Пастила из алычи: Пастила из алычи — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Разное

Содержание

рецепты приготовления в сушилке, духовке, дегидраторе

На чтение 4 мин. Просмотров 1.7k. Опубликовано

Заготовки из этого фрукта не очень популярны, так как он достаточно кислый. Однако из любой ситуации обязательно можно отыскать хороший выход. Мы расскажем вам, как сделать пастилу из алычи в домашних условиях, чтобы не просто побаловать себя вкусным лакомством, но и получить настоящую витаминную «бомбу». Причем сладость можно хранить в холодильнике более полугода, что делает ее еще более востребованной.

Полезное лакомство: пастила из алычи в духовке

Пастила из алычи с сахаром

Подготовка 1 hour 30 minutes
  • 2 килограмма алычи
  • 1 килограмм сахара
  • 0.5 стакана воды
  1. Алычу промыть под проточной водой, перебрать, удалить все плодоножки, сложить в глубокий сотейник или специальный таз для варенья, залить водой.

  2. Установить емкость на плиту, довести до кипения, варить, постоянно мешая, минут 25-30. К завершению процесса кожица алычи должна начать лопаться.

  3. Слегка остудить массу, протереть ее через сито, отбрасывая кожицу и косточки, добавить сахар, все тщательно перемешать.

  4. Снова ставим на огонь, варим при постоянном помешивании на протяжении 1 часа. к тому времени пюре из фруктов уже должно существенно загустеть.

  5. Противни застелить пергаментной бумагой, выложить на него подготовленную массу и разровнять ее при помощи ложки, чтобы слой не превышал 2 сантиметров.

  6. Духовку установить на 65-70°С, запекать алычовую пастилу придется часов 6-8, пока она полностью не просохнет

Проверить, готова ли пастила, очень просто: нужно слегка прикоснуться к ней пальцем. если на нем не осталось сока, значит, скорее всего, продукт можно снимать и отправлять на хранение. Готовая пастила не прилипает к рукам, но и не крошиться. Если лакомство слишком твердое, то оно пересушено.

 

Во время сушки лучше включить режим “Конвекция”, если он имеется на вашем устройстве. Тогда циркуляция воздуха будет обеспечена принудительно встроенным вентилятором. Если же такого нет, тогда нужно оставить крышку духовки приоткрытой примерно на 5-7 сантиметров, чтобы избыток влаги мог выходить наружу, а воздух внутри циркулировал в естественном порядке.

Рецепт

пастилы из алычи в электросушилке или дегидраторе

С белками по принципу Белевской

Подготовка 1 hour 30 minutes
  • 1 килограмм алычи
  • 2 штуки яичных белков
  • 200 граммов сахара
  • 0. 5 стакана воды
  • 1 столовая ложка растительного масла
  • 1 горсть орехов, семечек или кунжута по желанию
  1. Алычу вымыть, перебрать, удалить плодоножки и косточки.

  2. Сложить в глубокую кастрюльку, добавить воду, проварить 20-30 минут на медленном огне, пока кожица не начнет лопать.

  3. Остудить алычу, протереть ее через сито, чтобы убрать полностью всю кожицу.

  4. В полученное пюре добавить 150 граммов сахара, снова поставить на огонь и варить примерно час, пока объем не уменьшится примерно вдвое.

  5. Белки от яиц взбить с оставшимся с сахаром и соединить с остывшей фруктовой массой, взбить все миксером.

  6. Решетки или формы ля пастилы застелить пергаментом, смазанным маслом, сверху выложить алычовое пюре, при желании можно посыпать тертыми орехами или кунжутом.

  7. Сушилку установить на максимальную температуру (60-70°С), сушить пастилу на протяжении примерно 6-8 часов.

Как приготовить пастилу из алычи на открытом воздухе

Пастила без варки или запекания с медом

Пчелиный мед является таким продуктом, который не терпит температурного воздействия, выше 45-50°С. Во время варки или запекания все полезные вещества из него просто улетучатся, потому можно попробовать обойтись без этого.

Подготовка 15 minutes
  • 1 килограмм алычи
  • 200 граммов меда
  • 1 столовая ложка растительного масла или масла Гхи
  1. Алычу промыть, удалить все плодоножки, вынуть косточки, тщательно обсушить на бумажных или обычных полотенцах.

  2. Перекрутить сырье на мясорубке или перебить при помощи блендера до получения однородной массы.

  3. Добавить мед и снова перебить блендером или протереть через сито.

  4. Противни или любые подходящие формы застелить бумагой для запекания, смазать ее маслом, чтобы продукт не пристал. Равномерно распределить массу по поверхности, слоем приблизительно 1.5-2 сантиметра, разровнять можно ложкой.

  5. Выставить противни в хорошо проветриваемое место. Для защиты от насекомых придется накрыть марлей, только следите, чтобы она погрузилась во фруктовое пюре, иначе вытащить ее после просыхания никак не получится.

  6. После завершения сушки разрезать пастилу на порционные кусочки и подавать в качестве десерта.

При хорошей погоде и отсутствии дождей продукт обычно просыхает уже за 4 дня, однако только в случае, если в месте сушки хорошая вентиляция. На ночь рекомендуется заносить пастилу в дом или квартиру, если она сушилась на улице или балконе, иначе от утренней и вечерней росы она будет отсыревать, что удлинит процесс. 

Автор статьи

Сушильщица со стажем. В арсенале выигранные "сражения" даже с экзотическими растениями. Охотно делится опытом с любым желающим научиться.

Написано статей

Предыдущая

Рецепты пастилыПастила из красной смородины в домашних условиях: рецепты от бывалых

Следующая

Рецепты пастилыПростое приготовление пастилы в домашних условиях из любых ягод

как приготовить домашнюю пастилу уз алычи – лучшие рецепты.

AnyutaN - Янв 23rd, 2017 Категории: Пастила

Алычу также называют сливой растопыренной. Плоды этой ягоды могут быть желтыми, красными и даже темно-бордовыми. Вне зависимости от цвета, алыча содержит большое количество полезных веществ. Из всех способов заготовки на зиму, самым щадящим для витаминов и микроэлементов является сушение. Сушить алычу можно как отдельными ягодами, так и в виде пастилы.

Ингредиенты: алыча, мед, сахар, яичный белок
Время для закладки: Лето

Пастила из алычи в дальнейшем может подаваться как самостоятельное десертное блюдо, добавляться в измельченном виде в супы и салаты, а также подаваться вместе с ломтиками сыра. Минимальное количество сахара в этой заготовке, делает блюдо универсальным.

Рецепты приготовления пастилы из алычи

«Живая» пастила из алычи с медом без варки

Ингредиенты:

  • алыча – 1 килограмм;
  • мед – 200 миллилитров;
  • растительное масло – 1 столовая ложка.

Приготовление:

Алычу промывают, а затем обсушивают на бумажных полотенцах.

Из ягод удаляют косточки, а мякоть перекручивают через мясорубку или измельчают блендером до однородной консистенции.

Затем в ягодную массу вводят жидкий мед, и все тщательно перемешивают.

Такую пастилу лучше сушить естественным способом, на солнце, так как полезные свойства меда не переносят нагрева свыше 60 градусов.

Поддон застилают промасленным пергаментом, выкладывают на него алычовую массу и выставляют на балкон или на улицу на солнце. При жаркой погоде пастила может просохнуть за 2 – 4 дня. На ночь поддоны убирают в помещение, а утром снова выносят на солнце.

Готовую пастилу снимают с бумаги и скручивают трубочкой.

Смотрите видео от канала «kliviya777» — Сливовая пастила (пряная). Делаем конфетки из пастилы.

Пастила с сахаром

Ингредиенты:

  • алыча – 1,5 килограмма;
  • сахарный песок – 4 столовых ложки;
  • вода – 4 столовых ложки;
  • растительное масло – 1 столовая ложка.

Приготовление:

Алычу можно использовать абсолютно любого цвета. Главное, чтобы ягоды были спелыми, без гнили и повреждений. Первым делом алычу промывают под проточной водой и откидывают на дуршлаг.

Затем плоды перекладывают в кастрюлю или сотейник с толстым дном. Чтобы ягоды не пригорели, добавляют небольшое количество воды. Ягоды, при постоянном помешивании, начинают бланшировать на маленьком огне в течение 10 – 15 минут. В ходе этой процедуры кожура у алычи полопается, а ягодная масса превращается в кашеобразное состояние.

Алычу перекладывают на металлическое сито с мелким сечением и начинают перетирать с помощью деревянной лопатки или ложки. В итоге, получается алычовое пюре, полностью освобожденное от косточек и шкурки.

К ягодной массе добавляют сахарный песок и все хорошенько перемешивают. Если масса получилась слишком жидкой, то ее уваривают на небольшом огне до загустения.

Сушить такую пастилу можно как естественным способом, так и с помощью духовки или электросушилки. Подробнее рассмотрим последний вариант.

Если сушильный аппарат снабжен специальными лотками для приготовления пастилы, то алычовое пюре выкладывают на них. Если же специальных емкостей нет, то решетки сушилки застилают бумагой для выпечки, вырезанной по размеру лотков. Чтобы ягодная масса не прилипала, поверхность бумаги смазывают растительным маслом.

Время сушения варьируется от 5 до 12 часов и зависит от толщины ягодной массы.

Смотрите видео от канала «Вегетарианская и постная кухня Елены» — Фруктовая пастила из яблок и слив

Пастила из алычи с яичными белками

Ингредиенты:

  • алыча – 1 килограмм;
  • сахарный песок – 200 грамм;
  • яичный белок – 1 штука;
  • вода – 100 миллилитров;
  • растительное масло – 1 столовая ложка.

Приготовление:

Перебранную и промытую ягоду проваривают с добавлением воды до мягкости.

Затем ягодную массу перетирают через сито, освобождаясь от косточек и шкурки.

К пюре добавляют 150 грамм сахара и перемешивают его до полного растворения. Сладкую ягодную массу перекладывают в миску с толстыми стенками и уваривают до загустения и уменьшения в объеме вдвое.

К яичному белку добавляют оставшийся сахар. Яйцо взбивают с помощью миксера до образования плотной пены.

В слегка остывшее алычовое пюре добавляют белки и все еще раз тщательно перемешивают.

Противень застилают бумагой для выпечки, не забывая смазать ее растительным маслом без запаха. Сверху выкладывают белково-алычовую массу слоем 1,5 – 2 сантиметра.

Сушат пастилу в духовке при температуре 85 – 90 градусов. Чтобы влажный воздух мог спокойно выходить из духового  шкафа, дверцу держат приоткрытой, примерно, на два пальца. Можно положить в зазор кухонную прихватку.

Полезные советы при изготовлении домашней пастилы

Чтобы облегчить приготовление домашней пастилы, воспользуйтесь следующими советами:

  • Распределяя ягодную массу по поддону для сушения, старайтесь с краев ее выкладывать более толстым слоем. Это позволит сушиться продукту равномерно.
  • Фруктовую пастилу ближе к концу сушки следует перевернуть на другую сторону для того, чтобы нижний слой также просох.
  • Если бумага прилипла к готовому продукту, то чуть-чуть смочите ее водой, а затем аккуратно снимите.
  • Чем тоньше слой пастилы, тем быстрее она просохнет, и тем дольше будет храниться.

Как хранить пастилу

Пастила может храниться в холодильнике до 1 года. Для этого продукт, скрученный в трубочки, помещают в стеклянные банки или пластиковые контейнеры и плотно закрывают крышкой. Также, готовую пастилу можно заморозить, упаковав ее в герметичные пакеты.

Tweet

Пастила из алычи

Алыча вкусная и полезная фрукта. Из нее все получается вкусным и красивым.

 Из нее можно приготовить что угодно - она везде уместна. И в борщ пойдет, и ткемали сделать, и янтарный джем. И конечно же из нее получается самая вкусная пастила.  

Готовится пастила недолго. И оно понятно - это же рецепт который достался нам от наших предков. Она намного вкуснее любых конфет и мармеладов. При этом - сплошная польза.

 

 


3 кг алычи

100 г воды

сахар по вкусу

 


Мытую сливу загружаем  в чашу мультиварки. Добавляем воду. Ставим режим ВАРКА НА ПАРУ 1 час . КРЫШКУ НЕ ЗАКРЫВАЕМ.


После чего остужаем. Вытаскиваем косточки ( это можно сделать потом, после того как отожмем сливы).

И пропускаем через дуршлаг. Только не сильно, чтобы ушло побольше сока, но мякоть осталась.


Из отцеженного сока можно сварить джем или варенье. Я люблю этот сок просто разводить водой и кушать с хачапури. 

А из отжатой массы делаем однородное пюре ( я использовала погружной блендер).


В пюре добавляем сахар. И выкладываем его тонким слоем ( 2-3 мм) на подготовленный противень. Для того чтобы подготовить противень, надо взять бумагу для выпечки, и уложить ее так, чтобы она была выше бортиков ( чтобы потом наша пастила не прилипла нигде). И чуть самазать бумагу растительным маслом без запаха. 

Потом противень ставим в духовку на 100 градусов на несколько часов. ( Время зависит от толщины слоя и количества влаги в пюре). Сначала посушить пару часов - потом посмотреть сколько еще понадобится. 
Я сделала очень толстый слой. У меня сушилось в духовке 5 часов, потом просто на воздухе дней пять. 

Поэтому толстый слой лучше не делать.

Если за окном солнечный день, можно просто посушить на солнце.

Сушить ее надо до тех пор, пока она не будет совсем без признаков влаги.

Это если вы хотите ее потом хранить. Если же планируете скоро скушать, то можно оставить чуть влажную ( как это сделала я) - она так вкуснее и нежнее .

Если хотите хранить пастилу - то ее надо нарезать на полоски и свернуть рулетиком. И эти рулетики хранить в плотно закрытой банке. 

Ну а мы ее просто употребляем внутрь вместо конфет. 

 

 

 

 

 

  • < Назад
  • Вперёд >

Заготовки из алычи на зиму: ТОП- 5 рецептов

Домашний кетчуп с алычой

Ингредиенты:

  • Помидор — 50 шт. ;
  • Алыча — 50 шт.;
  • Чеснок — 5 шт.;
  • Петрушка — 30 г;
  • Сахар — по вкусу;
  • Перец — по вкусу;
  • Соль — по вкусу.

Пошаговый рецепт приготовления домашнего кетчупа с алычой читайте тут.


Наливка из алычи

Ингредиенты:

  • Алыча — 2 кг;
  • Сахар 1,5 кг;
  • Вода — 200 мл.

Пошаговый рецепт приготовления наливки из алычи

  1. Перекладываем чистую алычу в банку, засыпаем сахаром и заливаем водой. Хорошенько трясем банку, чтобы ягоды перемешались с сахаром. Накрываем горлышко марлей, перевязываем. Ставим наливку настаиваться в темное место на несколько дней.
  2. Когда жидкость начнет бродить, появится пена и характерный кислый запах, устанавливаем на банку гидрозатвор.
  3. Его можно приобрести в магазине или сделать самостоятельно. Например, простейшая конструкция представляет собой обычную резиновую перчатку, надетую на горлышко банки. В одном из пальцев нужно иголкой сделать отверстие.
  4. Через месяц-полтора брожение подойдет к концу (перчатка опустится). Процеживаем жидкость через несколько слоев марли, отжимаем алычу.
  5. Готовую наливку переливаем в бутылки и герметично закрываем. Ставим бутылки с наливкой в прохладное место на 2 месяца, после чего она будет готова к употреблению.

Ткемали из алычи

Ингредиенты:

  • Алыча — 800 г;
  • Кориандр молотый (пакетик) — 4 шт.;
  • Перец красный молотый (пакетик) — 0,5 шт.;
  • Масло растительное 500 мл;
  • Сахар — по вкусу;
  • Чеснок — 300 г;
  • Укроп по вкусу.

Пошаговый рецепт приготовления ткемали из алычи:

  1. Алычу хорошо промываем
  2. Варим до мягкости
  3. Перетираем алычу до однородной массы (или взбиваем в блендере).

Продолжение рецепта читайте тут.


Пастила из алычи

Ингредиенты:

  • Алыча — 2 кг;
  • Сахар — 1 кг;
  • Вода — 0,5 стакана;
  • Подсолнечное масло — 2 ст. л.

Пошаговый рецепт приготовления пастилы из алычи

  1. В емкость, в которой будем варить алычу, наливаем пол стакана воды.Засыпаем алычу и ставим томиться на плиту на среднем огне.
  2. Когда алыча станет мягкой, а кожица начнет лопаться, таз с содержимым снимаем с огня и протираем алычу через сито.
  3. Получившееся пюре ставим на маленький огонь, добавив сахар, если в этом есть необходимость.
  4. Увариваем пюре из алычи, постоянно помешивая деревянной лопаткой, до консистенции густого пюре.
  5. Снимаем с огня и ложкой аккуратно выкладываем на заранее подготовленную поверхность тонким слоем (примерно в пол сантиметра), распределяя пюре лопаткой.
  6. Ставим пастилу из алычи сушиться в тенистое место избегая ветреных мест. Пастилу можно сушить в духовке на противнях, при минимальной температуре с приоткрытой дверцей духовки часа 2.
  7. Если вы сушите пастилу из алычи на воздухе придется подождать дней 5-6, зависит от температуры воздуха.
  8. Готовая пастила на ощупь не липнет но и не трескается , она немного тянется.
  9. Аккуратно ножом поддеваем край пастилы и отделяем руками пастилу от пергамента.
  10. Храним пастилу из алычи свернутой в рулончики, в целлофане и в прохладном месте.

Джем из алычи

Ингредиенты:

  • Алыча — 1 кг;
  • Вода — 50 мл;
  • Сахар — 1,5 кг.

Пошаговый рецепт приготовления джема из алычи

1. Перекладываем подготовленные ягоды в кастрюлю, наливаем немного воды, отправляем на огонь. Варим на среднем огне в течение 5-10 минут с момента закипания. Время варки напрямую зависит от плотности ягод, чем мягче будет алыча, тем меньше времени понадобится. Еще нужно следить, чтобы все ягоды проварились равномерно. Поэтому не отходя от плиты перемешиваем алычу, чтобы погрузить в воду те ягоды, которые всплыли.

3. Когда ягоды станут прозрачными на вид, а при нажатии сразу деформируются, можно выключать огонь. Накрываем кастрюлю крышкой, оставляем на 20 минут. Затем выкладываем ягоды на сито, аккуратно протираем. Вся мякоть отделится, а косточки и шкурки останутся на сите.

4. В полученную мякоть насыпаем сахар и возвращаем на огонь. Варим примерно 15 минут на слабом огне.
Отключаем огонь, даем алычевому пюре остыть, после чего повторно провариваем. Проваривать рекомендуется три раза, с каждым разом джем будет густеть.

5. Наполняем джемом чистые стерилизованные банки, закатываем герметично.

 

Пастила из алычи. Ягоды и фрукты. Заготовки по-деревенски

Читайте также

Варенье из алычи

Варенье из алычи Количество порций – 10 • 1 кг спелых плодов алычи• 1,5 кг сахара• 2 г лимонной кислоты Подготовка 10 мин. Приготовление 60 мин. 1. Хорошо вымойте алычу. Приготовьте сироп с содержанием 75 г сахара на 250 мл (1 стакан) воды, доведите до кипения. Затем на

Варенье из алычи

Варенье из алычи Понадобится: 1 кг алычи, 1,5 кг сахара, 750 мл водыУдалить плодоножки, промыть алычу холодной водой, дать воде стечь. Алычу уложить в дуршлаг, погрузить на 5 мин в горячую воду (80 °C), затем проколоть. Залить алычу горячим сиропом, выдержать 3–4 ч. После этого

Морс из алычи

Морс из алычи ? Алыча без косточек – 200 г? Сахар – 0,5 стаканаАлычу разрезать на половинки, протереть сквозь сито, выжать сок. Оставшуюся мезгу залить 2 стаканами холодной воды, поставить на огонь, довести до кипения и варить 10 минут, а затем процедить. В горячий отвар всыпать

Коктейль из алычи

Коктейль из алычи Состав: алыча – 130 г, сахар – 0,5 стакана, вода – 4 стакана.Плоды пробланшировать в доведенной до кипения воде в течение 5 минут, затем протереть и отжать сок. Для лучшего отделения сока к измельченной массе добавить холодную кипяченую воду. Мезгу залить

Повидло из алычи

Повидло из алычи Повидло можно пpиготовить как из свежего пюpе, так и из консеpвиpованного. Для пpиготовления пюpе алычу бланшиpуют в паpовой соковаpке до полного pазмягчения, а затем пpотиpают чеpез сито. Пюpе помещают в эмалиpованный таз, ваpят 15 минут, а затем, добавляя

Джем из алычи

Джем из алычи 1 кг алычи, 500 г сахара.Алычу вымойте и удалите косточки. Пропустите через мясорубку и отправьте в чашу мультиварки. Добавьте сахар и установите режим «Тушение» на 2 ч., периодически помешивая. Разложите готовый джем по стерилизованным банкам и закройте

Соус из алычи

Соус из алычи 3 кг алычи, 5–7 веточек укропа, 5–7 веточек кинзы, 5–7 веточек листьев базилика, 4 стручка перца чили, 2 головки чеснока, 4 столовые ложки 9 %-ного яблочного уксуса, 2 столовые ложки сахара, 1 столовая ложка хмели-сунели, 250 мл воды, соли. Алычу обдайте кипятком,

Компот из алычи

Компот из алычи Для пpиготовления компота алычу нужно отсоpтиpовать, отложить зеленые, пеpезpелые и повpежденнык плоды, отоpвав плодоножки и тщательно пpомыть холодной водой. Подготовленные плоды нужно наколоть булавкой, чтобы пpи бланшиpовании и стеpилизации у них не

Кисель из алычи

Кисель из алычи Состав: вода – 800 г, алыча – 100 г, сахар – 4 столовые ложки, картофельный крахмал – 3 чайные ложки.Плоды залить горячей водой, варить до полного разваривания, протереть, понемногу вливая отвар. Затем добавить сахар, довести смесь до кипения, влить

Варенье из алычи 1

Варенье из алычи 1 Приготовить сахарный сироп из 3 столовых ложек сахара и 1 стакана воды. Довести сироп до кипения, опустить в него алычу на 3 минуты, затем вынуть. В сироп добавить остальной сахар, размешать и довести до кипения. В кипящий сироп положить алычу, довести до

Варенье из алычи 2

Варенье из алычи 2 Плоды бланшировать 5 минут, проколоть, залить горячим сиропом (600 г сахара, 600 мл воды), выдержать 5—8 часов, затем сироп слить, закипятить, добавить в него половину оставшегося сахара и 120 мл воды, засыпать ягоды и вновь выдержать 5—8 часов, затем процесс

Варенье из алычи 3

Варенье из алычи 3 Варенье из алычи можно сварить без косточек и кожицы. Для этого плоды надо опустить на 1—2 минуты в кипяток, затем охладить, снять кожицу и удалить косточки. Очищенную алычу до варки опустить в 1%-ный раствор лимонной кислоты, чтобы не потемнела, а затем

Варенье из алычи 4

Варенье из алычи 4 Тщательно вымытые плоды опустить на 2—3 минут в нагретую до 80 °С воду, затем сразу же охладить холодной водой и наколоть заостренной спичкой в 2—3 местах. Подготовленную таким образом алычу положить в кастрюлю и залить кипящим сиропом (для этого

Сок из алычи

Сок из алычи Сок можно приготовить, используя алычу синюю, желтую, темно-красную, а также другие виды алычи. Сок получается кисловатый, поэтому его рекомендуется смешать с более сладкими по вкусу соками, например: яблочным, абрикосовым, виноградным.Сок алычи приготовить в

Сок из алычи

Сок из алычи На 1 кг алычи – 200 г сахара.Для приготовления сока использовать соковарку. Подготовленные плоды поместить в соковарку, выпаривать в течение 60 минут. В конце выпаривания слить готовый сок в горячие сухие банки, накрыть прокипяченными крышками, закатать,

Компот из алычи

Компот из алычи На 1 л воды – 500 г сахара. Вымыть плоды, дать стечь воде, наколоть каждый плод заостренной спичкой в нескольких местах, плотно уложить в банки до высоты плечиков. Залить банки холодным сахарным сиропом, поставить в кастрюлю с холодной водой, медленно нагреть

Пастила из алычи


Пастила из алычи: как приготовить домашнюю пастилу уз алычи – лучшие рецепты.

Алычу также называют сливой растопыренной. Плоды этой ягоды могут быть желтыми, красными и даже темно-бордовыми. Вне зависимости от цвета, алыча содержит большое количество полезных веществ. Из всех способов заготовки на зиму, самым щадящим для витаминов и микроэлементов является сушение. Сушить алычу можно как отдельными ягодами, так и в виде пастилы.

Ингредиенты: алыча, мед, сахар, яичный белок Время для закладки: Лето

Пастила из алычи в дальнейшем может подаваться как самостоятельное десертное блюдо, добавляться в измельченном виде в супы и салаты, а также подаваться вместе с ломтиками сыра. Минимальное количество сахара в этой заготовке, делает блюдо универсальным.

Рецепты приготовления пастилы из алычи

«Живая» пастила из алычи с медом без варки

Ингредиенты:

  • алыча – 1 килограмм;
  • мед – 200 миллилитров;
  • растительное масло – 1 столовая ложка.

Приготовление:

Алычу промывают, а затем обсушивают на бумажных полотенцах.

Из ягод удаляют косточки, а мякоть перекручивают через мясорубку или измельчают блендером до однородной консистенции.

Затем в ягодную массу вводят жидкий мед, и все тщательно перемешивают.

Такую пастилу лучше сушить естественным способом, на солнце, так как полезные свойства меда не переносят нагрева свыше 60 градусов.

Поддон застилают промасленным пергаментом, выкладывают на него алычовую массу и выставляют на балкон или на улицу на солнце. При жаркой погоде пастила может просохнуть за 2 – 4 дня. На ночь поддоны убирают в помещение, а утром снова выносят на солнце.

Готовую пастилу снимают с бумаги и скручивают трубочкой.

Смотрите видео от канала «kliviya777» — Сливовая пастила (пряная). Делаем конфетки из пастилы.

Пастила с сахаром

Ингредиенты:

  • алыча – 1,5 килограмма;
  • сахарный песок – 4 столовых ложки;
  • вода – 4 столовых ложки;
  • растительное масло – 1 столовая ложка.

Приготовление:

Алычу можно использовать абсолютно любого цвета. Главное, чтобы ягоды были спелыми, без гнили и повреждений. Первым делом алычу промывают под проточной водой и откидывают на дуршлаг.

Затем плоды перекладывают в кастрюлю или сотейник с толстым дном. Чтобы ягоды не пригорели, добавляют небольшое количество воды. Ягоды, при постоянном помешивании, начинают бланшировать на маленьком огне в течение 10 – 15 минут. В ходе этой процедуры кожура у алычи полопается, а ягодная масса превращается в кашеобразное состояние.

Алычу перекладывают на металлическое сито с мелким сечением и начинают перетирать с помощью деревянной лопатки или ложки. В итоге, получается алычовое пюре, полностью освобожденное от косточек и шкурки.

К ягодной массе добавляют сахарный песок и все хорошенько перемешивают. Если масса получилась слишком жидкой, то ее уваривают на небольшом огне до загустения.

Сушить такую пастилу можно как естественным способом, так и с помощью духовки или электросушилки. Подробнее рассмотрим последний вариант.

Если сушильный аппарат снабжен специальными лотками для приготовления пастилы, то алычовое пюре выкладывают на них. Если же специальных емкостей нет, то решетки сушилки застилают бумагой для выпечки, вырезанной по размеру лотков. Чтобы ягодная масса не прилипала, поверхность бумаги смазывают растительным маслом.

Время сушения варьируется от 5 до 12 часов и зависит от толщины ягодной массы.

Смотрите видео от канала «Вегетарианская и постная кухня Елены» — Фруктовая пастила из яблок и слив

Пастила из алычи с яичными белками

Ингредиенты:

  • алыча – 1 килограмм;
  • сахарный песок – 200 грамм;
  • яичный белок – 1 штука;
  • вода – 100 миллилитров;
  • растительное масло – 1 столовая ложка.

Приготовление:

Перебранную и промытую ягоду проваривают с добавлением воды до мягкости.

Затем ягодную массу перетирают через сито, освобождаясь от косточек и шкурки.

К пюре добавляют 150 грамм сахара и перемешивают его до полного растворения. Сладкую ягодную массу перекладывают в миску с толстыми стенками и уваривают до загустения и уменьшения в объеме вдвое.

К яичному белку добавляют оставшийся сахар. Яйцо взбивают с помощью миксера до образования плотной пены.

В слегка остывшее алычовое пюре добавляют белки и все еще раз тщательно перемешивают.

Противень застилают бумагой для выпечки, не забывая смазать ее растительным маслом без запаха. Сверху выкладывают белково-алычовую массу слоем 1,5 – 2 сантиметра.

Сушат пастилу в духовке при температуре 85 – 90 градусов. Чтобы влажный воздух мог спокойно выходить из духового  шкафа, дверцу держат приоткрытой, примерно, на два пальца. Можно положить в зазор кухонную прихватку.

Полезные советы при изготовлении домашней пастилы

Чтобы облегчить приготовление домашней пастилы, воспользуйтесь следующими советами:

  • Распределяя ягодную массу по поддону для сушения, старайтесь с краев ее выкладывать более толстым слоем. Это позволит сушиться продукту равномерно.
  • Фруктовую пастилу ближе к концу сушки следует перевернуть на другую сторону для того, чтобы нижний слой также просох.
  • Если бумага прилипла к готовому продукту, то чуть-чуть смочите ее водой, а затем аккуратно снимите.
  • Чем тоньше слой пастилы, тем быстрее она просохнет, и тем дольше будет храниться.

Как хранить пастилу

Пастила может храниться в холодильнике до 1 года. Для этого продукт, скрученный в трубочки, помещают в стеклянные банки или пластиковые контейнеры и плотно закрывают крышкой. Также, готовую пастилу можно заморозить, упаковав ее в герметичные пакеты.

Tweet

Пастила из алычи

Популярно сейчас:

Салат из помидоров, Салат из курицы, Салат из огурцов, Салат с капустой, Простые, легкие, быстрые салаты, Крабовый салат, Винегрет, Классические салаты, Салаты из моркови, Салат с фасолью, Салаты из крабовых палочек, Салат с сыром, Салат ЦезарьБорщ, Рассольник, Суп-пюре, Бульоны, Солянка, Щи, Харчо, Гороховый супПироги, Шарлотка, Печенье домашнее, Блины и блинчики, Пирожки, Шарлотка с яблоками, Оладьи, Сырники, Булочки, Пирожное, Блины и блинчики на молоке, Драники, Манник - манный пирог, Пирог с яблоками, Оладьи из кабачков, Пироги в духовке, Лепешки, Оладьи на кефире, Пончики, Кексы, маффины, капкейки, Хачапури, КапкейкиПомидоры на зиму, Болгарский перец на зиму, Салаты на зиму, Лечо, Баклажаны на зиму, Огурцы на зиму, Кабачки на зиму, Кабачковая икра, Капуста на зиму, Сок на зиму, Пальчики оближешь на зиму, Варенье домашнее, Яблоки на зиму, Джем на зиму, Сливы на зиму , Без стерилизации, Компоты на зиму, Аджика рецепты, Морковь на зиму, Опята на зиму, Лечо из помидор, Грибы на зиму, Свекла на зиму, Лук на зиму, Хреновина на зиму, Зеленые помидоры на зиму, Маринованные опята, Салат из огурцов на зиму, Аджика из помидор, Помидоры пальчики оближешь на зиму, Салат из баклажанов на зиму, Салат из помидор на зиму, Маринованная капуста, Варенье из яблок, Варенье из сливы, Маринованные помидоры на зиму, Помидоры с перцем, Соус на зиму, Помидоры в собственном сокуВ духовке, Фаршированные блюда, Замораживание, Картошка в духовке, На сковороде, Фаршированный перец, В мультиварке, Курица в духовке, Мясо в духовке, Кабачки в духовке, Свинина в духовке, Тыква в духовкеКаша, Котлеты, Запеканки, Плов, Запеканка творожная, Голубцы, Стейки, Омлет, Каши на молоке, Вареники, Рагу, Пицца, Тефтели, Гуляш, В кляре, Чебуреки с мясом и без, Капуста тушеная, Лагман, Лазанья, Паста, спагеттиКрема для торта и выпечки, Глазурь для торта и выпечкиДомашнее вино, Домашнее вино из виноградаДрожжевое тесто, Тесто для пиццы, Тесто для пирогов, Тесто для пирожковРулеты и рулетики, Шаурма, Заливное, холодец, студеньПодливки, Ткемали домашний, Сливочный соусКартошка с мясом, Курица с картошкой

Смотри весь каталог

Это не только сладкое лакомство для детей. Пастила дополнит даже мясо! Пастила из алычи старый и проверенный временем рецепт. Этот способ приготовления позволяет сохранить полезные качества исходного продукта на всю зиму. У разных народов она называется по разному (фруктовый лаваш, тклапи, левашики) но принцип приготовления один и тот же. Количество сахара при приготовлении пастилы из алычи можно менять в зависимости от степени сладости самой ягоды и ваших личных вкусовых предпочтений. Если алыча сладкая, то сахар можно вообще исключить из рецепта.

  • Похожие рецепты
  • Добавь комментарий
  • Советы к рецепту
  • Калорийность продуктов

Для начала вымоем алычу и рассыплем ее на кухонное полотенце слегка просушиться. Подготовим поверхности для сушки пастилы. Это могут быть обыкновенные противни или фанерные листы накрытые пергаментом и смазанные небольшим количеством подсолнечного масла. В емкость, в которой будем варить алычу, наливаем пол стакана воды, для того чтобы в процессе нагревания алыча не пригорела ко дну таза. Засыпаем алычу и ставим томиться на плиту на среднем огне. Когда алыча станет мягкой а кожица начнет лопаться, таз с содержимым снимаем с огня и протираем алычу через сито. Получившееся пюре ставим на маленький огонь, добавив сахар, если в этом есть необходимость. Увариваем пюре из алычи, постоянно помешивая деревянной лопаткой, до консистенции густого пюре. Снимаем с огня и ложкой аккуратно выкладываем на заранее подготовленную поверхность тонким слоем (примерно в пол сантиметра), распределяя пюре лопаткой. Ставим пастилу из алычи сушиться в тенистое место избегая ветреных мест. Некоторые сушат в духовке на противнях, при минимальной температуре с приоткрытой дверцей духовки часа 2. Если вы сушите пастилу из алычи на воздухе придется подождать дней 5-6, зависит от температуры воздуха. Готовая пастила на ощупь не липнет но и не трескается , она немного тянется. Аккуратно ножом подденьте край пастилы и отделите руками пастилу от пергамента. Хранят пастилу из алычи свернутой в рулончики, в целлофане и в прохладном месте.

Огурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Избавление масла от постороннего запаха.

Чтобы избавить растительное масло от неприятных посторонних запахов, нужно положить в него луковицу и прожарить ее до черноты.

Избавить растительное масло от неприятного запаха...

Не храните растительное масло в глиняной посуде, чтобы оно не приобрело неприятного запаха.

Чтобы растительное масло не разбрызгивалось при жарке...

Чтобы растительное масло во время жарки не брызгало во все стороны, положите в сковороду маленький ломтик хлеба.

Как сформировать идеально круглые сырнички

Чтобы сформировать идеально гладкие и ровные сырнички, нужно сделать следующее - берем наши заготовки сырников, панируем в муке, накрываем стаканом или кружкой большего диаметра. Вращаем без особых у…

Как делать цветную глазурь?

Для цветной глазури можно использовать натуральные красители. Красный цвет продуктам дает свекла, оранжевый – морковь, желтый – апельсиновый сок, зеленый – петрушка, коричневый &nda…

Чтобы нарезанные фрукты не темнели...

Чтобы нарезанные фрукты не темнели, сбрызгивайте их лимонным соком.

  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Алыча - 27 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Масло подсолнечное - 898 ккал/100г
  • Масло подсолнечное рафинированное - 899 ккал/100г
Калорийность продуктов: Алыча, Сахар, Вода, Подсолнечное масло

Пастила из алычи с медом

Пастила из алычи не требует особых ингредиентов. Эту фруктовую заготовку можно приготовить даже без сахара, используя только уваренное пюре алычи. Но с мёдом вкус пастилы станет нежнее, ароматнее и понравится не только гурманам, но и маленьким сладкоежкам.

Для сушки освежающего десерта в духовке вам потребуется много времени. В этом и заключается особенность заготовки пластичной и нежной пастилы. Особенно, если в её составе содержится натуральный мёд, который нельзя перегреть или закипятить, чтобы не испортить конечный результат блюда. При невысоком температурном режиме у вас получится полезное лакомство аппетитного цвета, которое просто сохранить при комнатной температуре в течение года, поместив в картонную коробку или бумажный пакет.

Используется фруктовая пастила широко, ведь это не только витаминная добавка к пище. Многие блюда мировой кулинарии включают пастилу как незаменимый ингредиент. К ним относятся мясные салаты, фруктовые блюда, завтраки из злаков или бутерброды. Замечательно дополнит, украсит и подчеркнёт вкус сыра ломтик пастилы из алычи. Поэтому так популярны тосты с сыром и сырная тарелка с фруктовым акцентом пикантной заготовки.

А вот здесь можно ознакомиться с приготовлением сливовой алычи без сахара.

Время приготовления: 8-10 часов / Выход: один пласт толщиной 0,3 мм (стандартный противень)

Ингредиенты

  • алыча 1,7 кг
  • мёд или сахар 3 ст. ложки
  • вода 2 ст. ложки

Как приготовить пастилу из алычи с мёдом

  1. Алычу для пастилы возьмите зрелую. Переберите плоды и отбросьте гнилые и зелёные. Вымойте их и пересыпьте в кастрюлю с антипригарным покрытием. Добавьте в алычу горячую воду и поставьте кастрюлю, накрыв крышкой, на минимальный огонь. Прогрейте фрукты и распарьте их до мягкости. Пусть масса покипит несколько минут.
  1. Нагрев прекратите и оставьте алычу на 30 минут остывать. Слейте лишнюю воду с фруктовой массы. Отвара может быть много. Оставшуюся мягкую алычу протрите через мелкое сито.
  1. Густое пюре переложите в небольшую ёмкость с толстым дном и антипригарным покрытием. Доведите протёртый ингредиент до кипения на минимальном огне при постоянном помешивании. Уварите массу до ощутимой густоты. Варка занимает примерно 30-40 минут. Объём алычи уменьшится почти в два раза. Следите, чтобы дно кастрюли было чистым, без следов пригоревшей массы. За 5 минут до готовности заправьте фруктовое пюре мёдом или сахаром (при аллергии на натуральный мёд).
  1. Противень застелите бумагой для выпечки, смазанной оливковым маслом. Распределите по листу фруктовую массу. Слой её не должен превышать 0,6-0,7 мм. Поставьте пастилу сушиться в духовку при температуре 80 градусов с режимом конвекции. Дверцу оставьте приоткрытой, подложив в зазор карандаш или деревянную шпажку. Сушите заготовку до состояния, когда пласт не будет прилипать к рукам. Чтобы легче было снять готовую пастилу с бумаги, увлажните водой обратную сторону листа.
  1. Остывшую пастилу из алычи нарежьте на полоски и скрутите в рулоны. Храните заготовку при комнатной температуре в картонной коробке или бумажном пакете.

Пастила из жёлтой алычи без сахара

Масло оливковое рафинированное 3 ст. л.

Живая пастила из жёлтой алычи без сахара и варки — это вкусное и полезное лакомство для детей и взрослых. Для приготовления используется метод естественной сушки, поэтому все витамины и полезные свойства в ней сохранятся максимально.

Рекомендую готовить такую пастилу в солнечную погоду, в пасмурный день или в дождь сохнуть она будет дольше. Хранится она около года в тёмном, прохладном и сухом месте.

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления понадобятся алыча жёлтая спелая, мёд цветочный свежий, масло оливковое рафинированное.

Рецепты домашнего мёда

Шаг 2 Ссылка

Алычу (1 кг) хорошо промыть и просушить на полотенце.

Шаг 3 Ссылка

Отделить мякоть ягод от косточек.

Шаг 5 Ссылка

Пропустить полученное пюре через сито.

Шаг 6 Ссылка

Расстелить пергаментную бумагу на поддон, хорошо промазать маслом (3 ст. л.), выложить пюре тонким слоем и отправить сушиться под солнце, можно накрыть марлей от насекомых. Сушка занимает обычно 1,5-2 дня.

Шаг 7 Ссылка

После того, как пастила высохла, аккуратно отделить её от бумаги при помощи ножа и скручивать любым способом, как вам нравится. Живая пастила из жёлтой алычи без сахара и варки готова, приятного аппетита!

Пастила из алычи

Необычное лакомство, которым можно наслаждаться круглый год, — это пастила из алычи. Все что необходимо для ее приготовления – желтые сливы, немного сахара и вода. Такой бюджетный десерт наверняка понравится людям всех возрастов. При этом количество сладости в его составе минимально. Пастила из алычи обладает приятным вкусом с умеренной кислинкой, которая возбуждает аппетит и освежает. В сушеном виде она похожа на лаваш, поэтому ее часто называют фруктовым лавашем.

Ингредиенты

  • алыча – 500 г
  • сахарный песок – 3 ст. л.
  • вода – 100 мл

Приготовление

1. Для пастилы можно выбрать сладкую, спелую алычу любого сорта и цвета. Она не должна быть несвежей, подгнившей или червивой. Плоды нужно промыть, удаляя прилипшие листики и хвостики.

2. Переложить алычу в кастрюлю и влить немного воды.

3. Поставить на огонь и, периодически помешивая, тушить 15 минут. Кожица плодов должна размякнуть и лопнуть.

4. Небольшими порциями по 6-7 штук алычу необходимо протереть через мелкое сито, отделяя кожицу и косточки.

5. Должно получиться однородное фруктовое пюре. По консистенции оно будет жидким, но лишняя влага отлично испарится в процессе сушки.

6. Попробовав пюре на вкус, можно добавить несколько ложек сахарного песка. Однако следует поминать, что в высушенном лаваше сладость будет ощущаться сильнее. Фруктовое пюре тщательно перемешать, чтобы сахар растворился.

7. Поддон или поднос смазать подсолнечным маслом. Его качество может значительно повлиять на вкус пастилы из алычи. Плохое масло, оставшись на поверхности лаваша, в процессе хранения прогоркнет и испортит продукт. Не подойдет также масло с запахом. Лучше выбрать рафинированное подсолнечное масло без запаха. Ватный диск или бумажную салфетку необходимо смочить в масле, отжать и смазать дно и бортики поддона. Тонкий слой жира позволит после сушки легко отделить лаваш от основы. Вылить пюре из алычи на поддон и распределить ровным слоем. Глубина слоя не должна быть больше 7-8 мм. Чем тоньше будет лаваш, тем быстрее он высохнет.

8. Сушить пастилу из алычи нужно в хорошо проветриваемом месте, защищенном от пыли. Через 2-3 дня верхний слой подсохнет, и лаваш можно перевернуть. Еще через день-два, сушку можно заканчивать. Пастила из алычи получается гибкой и легко сворачивается в трубочку.

9. Для хранения ее можно завернуть в пищевую пленку и убрать в контейнер или коробку.

Комментировать

No votes yet.

Please wait...

Смотрите ещё: Пастила

Домашняя пастила из алычи – рецепт с фото, как сделать

Домашняя пастила из алычи – одна из самых вкуснейших и благотворно влияющих на организм человека сладостей. Полезное, нежное лакомство прекрасно тает во рту, оставляя незабываемое послевкусие.

Для того чтобы в домашних условиях сделать из алычи пастилу, потребуется немало времени, но, поверьте, для приготовления такого божественного и неповторимого десерта своим драгоценным временем стоит пожертвовать. Приготовить домашнюю алычовую пастилу сможет даже самая неопытная хозяйка, с помощью данного фото рецепта. Сейчас в современном мире пастила из алычи сушится в духовке, а раньше, еще в давние времена, такое лакомство сушилось под лучами солнца и времени на это уходило куда больше.

Пастила из фруктов широко используется в виде добавок к разнообразной пище. Например, ее можно использовать, добавив в мясной салат или во фруктовое блюдо, а также можно включить пастилу в бутерброд. В некоторых блюдах пастила является вообще незаменимым ингредиентом.

Узнав про пастилу столько интересной информации, не теряя ни минуты, приступаем к приготовлению домашней пастилы из алычи, воспользовавшись, подготовленной нами пошаговой инструкцией с фото.

  • Алыча 1 кг
  • Сахарный песок 4-5 ст.л.
  • Вода 100 мл
  1. В первую очередь, алычу нужно начисто вымыть в холодной воде. Затем необходимо переложить ее в глубокую емкость и добавить указанное количество воды. Кастрюлю с содержимым поставить на включенную плиту и варить, пока косточки не начнут отставать.

  2. Далее из алычи вынуть все косточки и с помощью сита или дуршлага сделать пюре из алычи, в него добавить сахарный песок и тщательно перемешать.

  3. Теперь чтобы высушить пастилу, необходимо разогреть духовку до 90 градусов. Пока температура поднимается, алычовое пюре тонким слоем выложим на противень, который первоначально нужно застелить пергаментной бумагой, а затем переместим противень в уже разогретую духовку примерно на 3-4 часа. Дверцу духовки рекомендуется оставить приоткрытой.

  4. Для того чтобы проверить готовность пастилы, можно проверить ее на липкость, если к пальцам рук не прилипает, значит готова. Для дальнейшего удобного использования пергаментную бумагу лучше конечно же снять, но это вовсе не обязательно, можно вместе с пергаментом порезать на полоски и сложить в тарелочку.

  5. Пастилу из алычи, приготовленную в домашних условиях, отправляем в холодильник до полного охлаждения, после чего алычовое лакомство будет готово к употреблению.

Как сделать пастилу из сливы и яблок (тклапи) . Рецепт с фото и видео

Предлагаю вам видео-рецепт вкусной и полезной фруктовой пастилы. Я делаю её слив и яблок. Эту замечательную сладость можно смело давать детям! Пастила готовится без добавления сахара — она состоит только из фруктов.
На сайте уже есть фото-рецепт яблочной пастилы в нескольких вариантах, но видео нагляднее.
Аналогичную штуку делают в Грузии из сливы ткемали (алычи), там её называют тклапи.

Ингредиенты

Пропорции можно брать любые. Я беру примерно 3 части слив на 4 части яблок.
Можно добавлять в пастилу ягоды: смородину, чернику, малину, клубнику, крыжовник, клюкву. В общем, что вам захочется! Благодаря разным добавкам вы получите разные вкусы.Ещё очень вкусная пастила получается из абрикосов.

Для приготовления пастилы понадобится сушилка для овощей и фруктов, либо обычная духовка. Также нужен блендер, кухонный комбайн или мясорубка для измельчения фруктов.

Как сделать пастилу в сушилке или духовке

Из яблок вырезаем сердцевину. По желанию можно очистить их от кожуры, но я этого не делаю.
Из слив удаляем косточки.

Измельчаем яблоки и сливы до состояния пюре.
Застилаем поддон сушилки бумагой для выпечки. Если вы сушите пастилу в духовке, то застилайте противень. Также подойдёт силиконовый коврик для выпечки.
Выкладываем на бумагу фруктовое пюре.

Аккуратно распределяем лопаточкой и разравниваем, чтобы получился слой толщиной 0,5-1 см. Больше не нужно! Иначе пастила будет слишком долго сушиться.
Слой пюре не должен быть и слишком тонким, иначе пастила будет рваться при попытке отделить её от бумаги.

Сушим пастилу в сушилке при температуре 38-40 градусов С. Это займёт приблизительно 18-20 часов.

Либо включайте духовку на минимальную температуру (у меня это 150 градусов С) и сушите там с открытой дверцей. В этом случае пастила будет готова быстрее. Но высушенная при температуре 40 градусов она намного полезнее.

Готовую пастилу аккуратно отделяем от бумаги. Если пастила липнет к бумаге и плохо отделяется, значит, её нужно ещё досушить.

Готовая пастила очень гибкая и эластичная. Нарезаем её полосками и скручиваем в трубочки-рулетики.

Для хранения складываем в стеклянные банки. Перед тем, как укладывать пастилу в банки, убедитесь, что они абсолютно сухие!

Если вы планируете длительное хранение, желательно скручивать рулетики прямо с бумагой для выпечки. Бумага предотвратит слипание слоёв.

Рецепт вишневого маршмеллоу | Все рецепты

Вишневый зефир

Порций по рецепту: 77
Калорий: 34,1

% дневная стоимость *

белок: 0,1 г

углеводы: 8. 4 г 3%

сахара: 5,6 г

толстый: 0.2 г

насыщенный жир: 0,1 г 1%

холестерин: 0. 4 мг

витамин а ме: 4,6 МЕ

кальций: 0.7 мг

магний: 0,1 мг

калий: 0. 2 мг

натрий: 9,4 мг

калории из жира: 1.4

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

** Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу недоступна. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь с врачом или диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного потребления.

На основе базы данных ESHA Research © 2018,
ESHA Research, Inc. Все права защищены

Mortalis Hydra Orange Sweet Cherry Plum Vanilla Marshmallow / MyBeerCollectibles

Описание

На этом аукционе продается 1 банка Mortalis Hydra Orange Sweet Cherry Plum Vanilla Marshmallow.Совместим доставку с другими товарами (до 8 банок за 16 долларов). Предпочтительны друзья и семья Paypal или venmo.

Характеристики

Пункты доставки (новая функция)
только CONUS
Дата розлива в банки или бутылки
Товар Винтаж

Платежи и возврат

Способы оплаты
Прямой платеж (PayPal)
Возврат принят
Нет

Почтовые расходы и доставка

Расположение предмета
14425, Нью-Йорк, США
Доставка в
США
Пикапы
Нет пикапов
Инструкции по транспортировке
-

Запеканка из смеси фруктов и зефира в безе »Hummingbird High

Я пробыл в Сан-Франциско уже почти три месяца, но все еще не понимаю. Я знал Портленд как свои пять пальцев: такие вещи, как где можно купить отличную еду или непонятные ингредиенты, такие как маракуйя и сладкий светлый шоколад, были для меня второй натурой. Но я часто бывал в Сан-Франциско, часто разочаровывался в рекомендациях ресторанов с проверенных веб-сайтов и вынужден был посетить пять разных продуктовых магазинов, чтобы найти то, что мне нужно. Это звучит мелочно и незначительно, но постоянное чувство потерянности и незнания, куда идти, говорит мне, что я еще совсем новичок и этот город все еще не мой дом.

Я не собираюсь врать. Было много моментов - обычно после ничем не примечательной еды в признанном критиками и очень дорогом ресторане или после того, как я обыскал третий продуктовый магазин подряд, проталкиваясь сквозь толпу, но обнаружил, что они даже не продают то, что я искал во-первых, где я думаю: Что я наделал? Почему я ушел?

Но, надеюсь, это чувство вытеснения скоро пройдет, и я наконец пойму, где в этом проклятом городе я могу найти свежую маракуйю. А когда я это сделаю, вы, ребята, получите пончики с творогом из маракуйи. Потому что это было то, что я изначально планировал сделать в эти выходные.

Но три фермерских рынка спустя я все еще был с пустыми руками. Я серьезно - сан-францисканцы, выручайте меня здесь, где в этом городе вы найдете маракуйю? Вы могли подумать, что с таким большим азиатским и латиноамериканским населением это будет легко доступно, но, очевидно, нет. Поэтому я сдался и просто купил целую кучу клубники, вишни и сливы.Они выглядели восхитительно и в любом случае в расцвете сил.

Изначально планировалось просто испечь их и подать со взбитыми сливками, но после запекания плоды получались невероятно жидкими. Похоже, я убил что-то в своей белой фарфоровой сковороде. В итоге я взбил мягкое, почти зефирное безе, чтобы украсить фрукты, и, наконец, разорвал крем-брюле, купленный мне на день рождения, чтобы поджечь безе. Просто, понимаешь?

Некоторые заметки пекаря:

    • Не стесняйтесь использовать любую комбинацию фруктов, какую захотите! Это было бы здорово с комбинацией ягод или вишни. Я добавил немного слив, потому что боялся, что клубника и вишня вместе будут слишком сладкими, и знал, что сливы имеют свойство киснуть в духовке.

    • Поскольку зефирная начинка такая насыщенная и сладкая, я не добавляла сахар во фруктовую выпечку. Если вы используете комбинацию фруктов, которая более тёплая, чем у меня, перед запеканием добавьте 1-2 столовых ложки сахарного песка.

    • Если вы обнаружите, что фрукт слишком жидкий, вы можете добавить одну или две столовые ложки кукурузного крахмала, чтобы они застыли.Кукурузный крахмал загустит фрукты и придаст им текстуру, более похожую на начинку фруктового пирога.

  • Наносите безе из зефира на фрукты только тогда, когда они полностью остынут до комнатной температуры. Зефирное безе имеет свойство легко таять, особенно в теплую погоду.

Противень для смешанных фруктов и зефира для безе

выход: 1 квадратный противень 9 дюймов

PRINT

Ингредиенты

Для жареного фруктового микса
  • 1 пинта свежей клубники, очищенной и разрезанной пополам без стеблей и без косточек
  • 2 спелых сливы среднего размера, без косточек и нарезанных на четвертинки
  • 2 столовые ложки высококачественного бальзамического уксуса
  • щепотка кошерной соли
Для топпинга безе из зефира
(достаточно для одного дюйм квадратной сковороды)
  • 1 1/2 стакана сахарного песка
  • 1/4 чайной ложки винного камня
  • 1/4 стакана воды
  • 3 больших яичных белка
  • 1 чайная ложка чистого экстракта ванили

Инструкции

Для Жареный фруктовый микс
Для топпинга безе из зефира
  • После того, как фрукты остынут до комнатной температуры, приготовьте топпинг из маршмеллоу безе. В средней кастрюле с тяжелым дном на среднем или медленном огне смешайте 1 1/2 стакана сахарного песка, 1/4 чайной ложки винного камня и 1/4 стакана воды. Постоянно взбивайте, пока сахар не начнет растворяться, продолжая делать это, пока смесь не достигнет 240 (F), как измерено термометром для конфет. Когда смесь достигнет 240 (F), она должна быть сиропообразной. Немедленно перенесите его в термостойкую мерную чашку для жидкости и работайте быстро, чтобы убедиться, что она поддерживает свою температуру.
  • В чаше отдельно стоящего электрического миксера с насадкой для венчика смешайте 3 крупных яичных белка и 1 чайную ложку чистого экстракта ванили.Включив смесь на средней скорости, медленно влейте свежий сахарный сироп в чашу миксера. Когда весь сироп будет добавлен, установите средне-высокую скорость миксера и взбивайте, пока глазурь не станет густой и устойчивой. Продолжайте взбивать, пока глазурь не станет чуть теплой и очень густой, всего около 10 минут. НЕ ПРОДОЛЖАЙТЕ взбивать БОЛЬШЕ 10 МИНУТ, иначе глазурь станет слишком густой, станет похожей на цемент, и ее будет невозможно растекать и укладывать.
  • Используйте немедленно, переложив в кондитерский мешок с большим круглым наконечником.Выдавите несколько ложек зефира поверх печеных фруктов. Используйте фонарик от шеф-повара, чтобы поджарить ложки. Подавайте немедленно - безе плохо хранится в течение ночи и имеет тенденцию сдуваться через 24 часа.

Случайная идея рецепта ужина

Случайная идея рецепта ужина | сахар-слива-зефир-ингредиенты CuisineAfricanIndianFrenchBritishEuropeanItalianAustralianJewishAsianMexicanLatin AmericanThaiChineseIrishAmericanSpanishTurkishVietnameseGreekMoroccanCaribbeanMediterraneanJapaneseMoroccoJapaneesCuisineMain IngredientAppleApricotAsparagusAubergineAvocadoBaconBananaBeefBeetrootBerryBlackberryBlackcurrantBlueberryBreadBroad beanBroccoliButtercapersCarrotCauliflowerCeleriacCheeseCherryChickenChicken breastChocolateChocolate bakingChocolate cakeChocolate dessertchocolate sprinkleChorizoCoconutCoffee liquorCourgetteCouscousCrabCreamDairydecaf Кофе granulesDuckEggespressoespresso coffeeFennelFigFishFlourFruitGameGammongelatinGingerGlobe artichokeGoat в cheeseGooseberryGrainHaddockHalloumiHerb и spiceHibiscusHoneyIngredientLambLeekLeftover Рождество turkeyLemonLentilLimeMackerelMangomarsalamarshmallowMascarponeMeatMeat и poultryMilkMinceMintMisoMozzarellaMushroomMusselsNew potatoNut и seedOnionOrangePak choiParsnipPastaPeaPeachPearPepperPlumPolentaPomegranatePorkPork bellyPork loinpo ultryPrawnPulse и beansPumpkinQuinoaRadishRaspberryRed WineRhubarbRiceSalmonSausageSea basssea foodSeafoodsodaspaghettiSpinachSpring greenssquashSquash и pumpkinSteakStrawberrySugerSweet potatoSweetcorntestTofuTomatoTortilla chipsTroutTunaTurkeyVegetableWaterWheatwhiskeywineDietary RequirementsVeganDietary requirementsHealthyFree fromPregnant или кормящий mumsRaw foodMediterranean dietVegetarianDiabetes friendlyHeart-healthyLow-fatCholesterol-friendlyDiabetes-friendlyLow жир cakeIron богатых vegetarianNut-freeLow жир dessertVegetarian - Нет мясо или seafoodGluten freeCholesterol friendlyLow жир - ужин, закуски, пирожные, завтрак, обед Пискатарианский - Без мяса, только рыба Здоровая - Без мяса, только рыба Без яиц Низкий гликемический индекс - (Зеленые овощи, большинство фруктов, сырая морковь, фасоль, нут, чечевица и хлопья для завтрака с отрубями) Низкое содержание соли - Ужин, обед, закуски, едаБез глютенаВеганские - (Без мяса, морепродуктов и молочных продуктов) ПискатарианскиеБез молокаНизкожирныйДиетаКрутить колесо
  • 450 г спелых слив (взвешенных после побивания камнями), крупно нарезанных Слива слива Самый сочный фрукт в семействе косточковых, сливы бывают разных сортов, некоторые сладкие . ..
  • 550 г сахарного песка
  • 100 г сахарной пудры
  • 100 г кукурузного крахмала
  • 11 листов желатина Желатиновый студень Бесцветный, безвкусный и без запаха закрепляющий агент, сделанный из вареных костей, кожуры и…
  • 2 крупных яичных белка
  • Положите сливы в кастрюлю с 50 г сахара.Накройте крышкой и готовьте на медленном огне, периодически помешивая, пока не станет очень мягким и мягким - это займет около 20 минут. Взбейте в блендере или кухонном комбайне до однородной массы.
  • Выстелите квадратную форму 20 см пергаментом для выпечки. Просейте вместе сахарную пудру и кукурузный крахмал и немного посыпьте дно формы. Положите листья желатина по одному в миску с холодной водой, чтобы они стали мягкими.
  • Положите оставшийся сахар в кастрюлю с 200 мл воды.Слегка нагрейте, пока сахар не растворится, затем увеличьте огонь, добавьте сахарный термометр и кипятите до 125 ° C.
  • Когда сахар достигнет нужной температуры, взбейте яичные белки в самой большой миске электрическим венчиком до образования жестких пиков. Когда сахарный сироп будет готов, добавьте пюре из сливы, затем отожмите лишнюю воду из листьев желатина и перемешайте их, пока полностью не растает. При работающем венчике постепенно налейте сливово-сахарный сироп на яичные белки и взбейте.После того, как вы добавили весь сироп, продолжайте взбивать смесь, пока она не станет однородной и густой. Перелейте в подготовленную банку и оставьте при комнатной температуре на несколько часов.
  • Когда застынет, посыпьте еще один лист пергамента смесью кукурузной муки и пудры и переверните на него зефир. С помощью большого острого ножа, смоченного в большем количестве смеси для присыпки, нарежьте зефир на большие квадраты, затем перемешайте с большим количеством смеси для присыпки, чтобы покрыть все.

грузинский сливовый зефир. Домашний сливовый зефир в духовке

Получили сливы 6 литров. Среднего размера, самые обычные. Давно хотела попробовать сушить зефир из каких-то фруктов и ягод. Так представилась возможность.

Сливы помыл и вынул косточки.Они мне немного помогли. 🙂


Но все же на обработку 6 литров стоков ушло около часа.


Мои сушилки поставлялись с гладкими дисковыми вкладышами с бортиками. Специально для зефира. Но у меня их всего 3 штуки, и на такое количество стоков явно не хватает. Поэтому я модифицировал сетчатые лайнеры от сушилок фольгой.


Потом взял кухонный комбайн и в миске для замеса теста венчиком для взбивания превратил все сливы в пюре.Пришлось сделать это за два прохода.

Слегка смажьте лайнеры подсолнечным маслом, чтобы зефир потом с них легко отрывался, и распределите пюре половником.


Сушат при 56 градусах 10 часов. Поддоны периодически менялись местами. Не сухой. Решил хотя бы попробовать. Поздравляю, Шарик, ты тупица! Кислый невероятный. Мне почему-то не пришло в голову проверить вкус пюре перед сушкой. 🙂

Решил исправить ситуацию следующим образом.Он вскипятил в кастрюле около литра воды, всыпал в нее 700 г сахара, растворил, помешивая, затем по частям добавил в этот сироп полусухую пастилу. Дали закипеть минут 5. Проверил на вкус - вообще ничего. Оставил еще на 20 минут испариться на слабом огне.

Потом весь этот горячий бизнес снова распространился на поддоны. Сушился ооочень долго и утомительно, потерял счет времени. Всего 12 часов, вероятно, при 56 градусах. Периодически пытался просушить при 79 градусах, сильного эффекта не заметил.Сахар не дает нормально испариться воде, получается такая липкая, вязкая горячая вещь, что все лежит и лежит, никак не сохнет. 🙂

В общем через какое-то время решил, что хватит, пришлось округлять. При этом зефир полностью не просох. А еще был посторонний привкус прогорклого масла. В целом эксперимент оказался неудачным, но конфеты на вкус ребенку понравились. И, судя по поведению, процесс приготовления оставил неизгладимый след в душе.Теперь он все время играет «Я делаю конфеты в сушилке». :)))

P.S .: Кстати, вопреки ожиданиям, пастила очень хорошо отклеивалась от модифицированных сетчатых вставок без масла. Но они сделаны из какого-то скользкого пластика, а цельные вкладыши - из обычных.

Сливовые пастилки в домашних условиях (в духовке или сушилке) готовятся очень быстро! Простой рецепт, не требующий особых кулинарных навыков.

Зимой или на Новый год этот зефир можно приготовить из замороженных слив.Но даже из собранных на зиму ягод получается роскошный десерт! В летне-осенний сезон фруктовую сладость можно сделать из абрикосов, слив, яблок, груш, винограда, алычи, кизила, айвы, а осенью - даже из тыквы!

Домашний сливовый зефир без сахара - это полезный десерт, который можно есть часто, в отличие от конфет, пирожных или тортов. К тому же приготовить лакомство несложно! Фруктовое пюре выкладывается тонким слоем на противне или противне-сушилке (дегидраторе), паста очень быстро сохнет, не нужно ждать недели или месяцы, так как она была бы приготовлена ​​на солнце.

Итак, сливы размораживаем (они уже без косточек). На средний противень вам понадобится около 600-800 г слив.


Полученную массу измельчить блендером в пюре. Равномерно распределите по листу пергаментной бумаги, разложенному на противне. Сушить при температуре 50 градусов в приоткрытой духовке, пока зефир не станет плотным и не прилипнет к рукам. На это уйдет 6-7 часов.


семейство шрифтов: georgia, serif; "> Готовый зефир легко отделяется от пергаментного листа.


семейство шрифтов: georgia, serif; "> Его можно свернуть, разрезать как угодно. В открытой широкой таре без крышки можно долго хранить.


семейство шрифтов: georgia, serif; "> Приятного аппетита!

Многие являются любителями натуральных сладостей и предпочитают готовить такие блюда самостоятельно из фруктов.Одна из разновидностей таких десертов - зефир, основным ингредиентом которого являются плоды сливы. Приготовить блюдо своими руками в домашних условиях вполне возможно, но не все знают, как правильно провести этот процесс. Эта статья подробно расскажет не только о самом десерте, но и о том, каков алгоритм и основные рецепты его приготовления.

Особенности блюда

Сливовая пастила - уникальное чайное лакомство, имеющее множество положительных отзывов как взрослых, так и детей.Это блюдо не предполагает наличия в его составе химических компонентов и консервантов. Некоторые питательные вещества, содержащиеся в плодах сливы, сохраняются даже после термической обработки плодов.

Пастила имеет мягкую консистенцию, ей можно придать любую форму, и ее можно использовать в качестве домашних конфет. Также у вас есть огромный простор для экспериментов, ведь помимо слив в угощение можно добавить и другие фрукты, например, яблоки. Кроме того, у вас есть уникальная возможность регулировать количество сахара в десерте, оно определяется вкусом самих фруктов, а также личными предпочтениями.Иногда такое блюдо делают кислым и едят в сочетании с мясом и некоторыми горячими блюдами.

Рецепт десерта

Иногда берут гораздо меньшее количество сахара, например, только 70 грамм сахарного песка добавляют к 700 граммам фруктов. Если же вы наоборот хотите приготовить более сладкий вариант, то на килограмм фруктов можно брать 500 граммов сахара.

Процесс приготовления должен следовать определенному алгоритму.

  • Выберите подходящие фрукты. Желательно, чтобы они были достаточно спелыми и сочными. Эта процедура также избавит от необходимости добавлять в блюдо много сахара. Не используйте для создания пастилок даже слегка подгнившие фрукты.
  • Плоды следует вымыть и удалить плодоножки.
  • Затем сливы разрезать пополам, удалить сердцевину и переложить в кастрюлю. На этом этапе сбрызните фрукты соком половинки лимона, влейте воду.
  • Затем поставьте кастрюлю на огонь с закрытой крышкой и доведите воду внутри до кипения.
  • Затем нужно снять крышку, убавить огонь и выпарить фрукты в течение 30 минут.
  • Достаньте горячие фрукты и измельчите их блендером.

  • После этого всыпать сахар и растирать смесь до однородной консистенции без комочков сахара. Это займет примерно 15 минут.
  • Затем возьмите противень и застелите его пергаментом для выпечки. Сверху нанести оливковое масло и вылить сливовую смесь.Его необходимо выровнять так, чтобы толщина слоя, заполняющего весь противень, не превышала 10 мм.
  • Духовку необходимо предварительно разогреть до 100 градусов и в нее поставить будущий десерт. Противень с пюре обычно сушат 5-6 часов. Чтобы продукты не пригорели, рекомендуется оставлять дверцу духовки приоткрытой. Если у вас нет духовки, то сушить десерт два-те дни можно на балконе. Готовность десерта определяется прикосновением к нему - он не должен прилипать, а готовая сладость также свободно отделяется от пергамента.
  • На противне разрежьте угощение на части и снимите с бумаги. После тарелки заворачивают в форму трубочки.

Пастилу можно есть, сочетая ее с различными продуктами. Иногда его присыпают корицей или добавляют ваниль, служа полноценным десертом. Чтобы лакомство было более сытным, его можно есть вместе с разными орехами - продукты сочетаются достаточно хорошо.

Необычного вкуса можно добиться, посыпав десерт семенами кунжута или даже маком.

Где можно приготовить?

Такую правильную сладость можно приготовить не только в духовке. Есть и другие технологии создания натурального угощения.

Чтобы приготовить блюдо в мультиварке, нужно взять килограмм плодов сливы и 250 грамм сахарного песка.

Способ приготовления включает в себя ряд последовательных операций.

  • Очищенные и разрезанные пополам сливы следует посыпать сахаром, а затем дать соку примерно на полчаса.
  • Затем поставить смесь в мультиварку, выбрав режим тушения, оставить там ингредиенты еще на полчаса.
  • С помощью блендера окончательно смешайте ингредиенты до консистенции пюре и отправьте их обратно в мультиварку. Выберите режим кипения и оставьте смесь на 4 или 5 часов, время от времени помешивая.
  • Блюдо будет готово, когда при перемешивании с ложки не будут капать капли. Вместо этого должны упасть части.
  • После того, как десерт остынет, переложите его в емкость (она должна быть покрыта пищевой пленкой изнутри) и оставить на 10–12 часов или на ночь в холодильнике.
  • При подаче продукт нарезается небольшими кусочками и обваливается в сахаре или сахарной пудре.

Чтобы приготовить лакомство из сливы в микроволновой печи, следуйте пошаговым инструкциям.

  • Обработанные половинки фруктов следует поместить в микроволновую печь на четверть часа, при этом должна быть включена максимальная мощность духовки.
  • Полученное вещество необходимо натереть на терке через сито, а затем в него добавить сахарный песок и сок лимона.
  • Поставьте смесь в микроволновую печь в течение 25 минут на максимальной мощности. По истечении этого времени необходимо вдвое уменьшить мощность топки. Накройте емкость марлевой салфеткой, чтобы предотвратить потерю влаги.
  • Перемешивайте содержимое каждые 15 минут, пока оно не испарится на 2/3 первоначального объема.
  • Такую посуду тоже лучше охладить и дать полностью застыть в емкости.

В дополнение к традиционным кухонным технологиям вы даже можете использовать сушилку для создания сливового зефира.Когда вы сделаете сливовое пюре, выстелите противни для сушки пергаментом и нанесите на них смесь тонким слоем. Скорость высыхания напрямую зависит от толщины слоя. Сам процесс должен проходить при температуре около 70 градусов в течение 15 часов или чуть меньше. Когда продукт дойдет до готовности, его удобнее сначала свернуть в рулет, а потом разрезать на порции.

Как хранить?

Не забывайте, что этот вид натурального десерта требует особых условий хранения. Его хранят свернутым в стеклянной банке и ставят в холодильник для лучшей сохранности. Но также по своему усмотрению вы можете сразу отделить пастилу от пергамента или сделать это непосредственно перед тем, как начать наслаждаться десертом.

Один из полезных десертов, который можно смело давать детям, - это сливовые конфеты, потому что они сделаны из натуральных полезных фруктов и даже с минимальным количеством сахара.

Предлагаю вам попробовать приготовить сливовый зефир, тем самым порадовав своих близких и себя вкусным угощением.Этот простой рецепт легко повторить дома.

Сливовая паста выходит из пластика, что позволяет легко сворачивать ее в тюбик, имеет необычную структуру, к тому же очень тонкая.

Вкус не сладкий, кисло-сладкий. В качестве дополнительных ингредиентов можно использовать свои любимые специи: гвоздику, корицу, мяту, звездчатый анис и другие.

Состав (на 250 г зефира):

  • слива - 1 кг;
  • сахарный песок - 100 г;
  • специй (по желанию).

Как приготовить сливовый зефир

Мои - сочные, спелые плоды сливы. Разделите его пополам и удалите косточку. Сливы выложить в кастрюлю с толстым дном и варить на среднем огне, накрыв сковороду крышкой (плоды быстрее пропускают сок).


Фрукты следует время от времени помешивать. Варить 15 минут, пока сливы не станут пюре. Добавьте сахар и перемешайте.


Довести сливы до однородного состояния с помощью блендера. Варить еще 10-15 минут, периодически помешивая сливовую массу.


Застелить противень пергаментной бумагой, смазать подсолнечным маслом (без запаха). Вылить сливовое пюре и распределить по поверхности ровным тонким слоем, который должен быть в районе 7-8 мм.


Отправляем зефир в духовку на сушку. Температура в духовке не должна быть выше 100 °. По времени процесс высыхания занимает 4-4,5 часа. Готовность проверяем пальцем, он должен быть не липким, а сухим.


Дать готовому десерту остыть, убрать бумагу и нарезать кухонными ножницами (это самый удобный способ). Плотно сворачиваем в трубочку и храним в холодильнике.


Эта разновидность зефира может быть отличным и полезным заменителем конфет и других сладостей.

Пастила - одно из самых традиционных деликатесов и в то же время полезное. Приготовление этого десерта не требует использования большого количества сахара, иногда можно вообще обойтись без него или подсластить продукт медом. Чаще всего для приготовления пастилок выбирают кисло-сладкие ягоды и фрукты, содержащие довольно большое количество пектина, в том числе сливы.Домашний сливовый зефир - продукт полностью натуральный, вкусный и полезный. Готовится долго, но не требует больших кулинарных навыков.

Функции приготовления

Пастилу из сливы можно приготовить несколькими способами, но есть несколько важных общих правил.

  • Чтобы приготовить зефир, нужно получить сливовое пюре. Если в нем есть кусочки кожуры, это негативно скажется на вкусовых качествах продукта. При приготовлении десерта по традиционной технологии сливы запекаются и протираются через сито, при этом кожура и косточки отделяются. Если ягоды измельчаются блендером, необходимо сначала удалить кожуру и семена. Для измельчения на мясорубке достаточно удалить косточки, кожура при этом измельчается так, что в пюре ее практически не видно.
  • Сливовое пюре может загустеть без добавления сахара или других ингредиентов. Чтобы ускорить приготовление зефира, пюре смешивают с яичным белком или добавляют в него загустители (агар-агар, желатин). Тогда зефир получается похожим на рахат-лукум.
  • Сушить пюре до консистенции зефира можно и без кухонного оборудования, но духовка и электрическая сушилка для фруктов значительно ускорят этот процесс.
  • При использовании духовки в ней устанавливается относительно низкая температура. Если функция конвекции присутствует, она активирована. Если у плиты такой функции нет, дверцу духовки оставляют приоткрытой. Краны варочной панели, расположенные над духовым шкафом, защищены специальным экраном, иначе они могут расплавиться от перегрева и издать неприятный запах.
  • Если вы планируете сушить пюре в естественных условиях, его следует накрыть марлей или рыхлой тканью, чтобы защитить от пыли, насекомых и прямых солнечных лучей.
  • Для улучшения вкусовых качеств зефира на последнем этапе варки в него можно добавить орехи.
  • Чтобы кусочки зефира не прилипали к рукам, посыпьте его сахарной пудрой или крахмалом.

Пастилу, приготовленную без добавления яичных белков, можно хранить при комнатной температуре, в течение 4 месяцев она не испортится.Белковое лакомство хранится в холодильнике не более месяца. Для хранения десерт хранят в стеклянных банках или емкостях, реже - в брезентовых мешках.

Классический рецепт сливового зефира

  • слив - 1 кг;
  • сахар - 0,2 кг.

Способ приготовления:

  • Вымойте сливы. Разрезав плод пополам, удалите косточки. Взвесьте очищенные сливы - это вес, на который нужно ориентироваться при определении необходимого количества сахара.
  • Поместите очищенные сливы в форму, поставьте в разогретую до 150 градусов духовку, нагрейте полчаса.
  • Выньте поддон из духовки. Дайте им немного остыть. Протереть через сито.
  • Добавить в пюре сахар и перемешать. Поместите сливовую смесь в кастрюлю и варите, периодически помешивая, пока смесь не станет похожей на варенье.
  • Пергамент выложить на противень, выложить сливовую массу, разровнять лопаткой. Слой фруктовой массы не должен быть толще сантиметра.
  • Поставить противень в духовку и сушить сливовую массу 5–6 часов при температуре 80–100 градусов.

Видео-рецепт по случаю :

Готовый зефир немного охладить, посыпать сахарной пудрой или крахмалом, нарезать соломкой и скатать в рулетики. Поместите зефир в банку или контейнер, плотно закройте и храните в кухонном шкафу.

Сливовые конфеты без сахара

  • слив - сколько будет.

Способ приготовления:

  • Сложите вымытые и сушеные сливы целиком в форму для запекания и поставьте в разогретую до 150 градусов духовку. Примерно через полчаса выключите духовку, дайте сливам остыть в ней.
  • Слейте сок из формы в миску. Сливы протереть через сито, таким образом отделив мякоть от семян и кожуры.
  • Взбейте сливовое пюре блендером, постепенно добавляя сок, который был выделен ранее.
  • Верните пюре в форму и снова поставьте в разогретую до 120-130 градусов духовку. Чтобы зефир не пригорел, форму можно смазать растительным маслом.
  • Выпекать пастилу, пока слой не станет в 3 раза тоньше. В это время держите дверцу духовки приоткрытой.

Осталось остудить зефир, порезать, присыпать сахарной пудрой, чтобы он не был липким, разложить по банкам или емкостям, плотно закрыть и хранить в прохладном месте.

Сливовая паста с медом

  • слив - 1 кг;
  • лимон - 0,5 шт .;
  • мед - 0,2 л.

Способ приготовления:

  • Сливы очистить, перевернуть через мясорубку.Картофельное пюре выложить в сотейник, поставить на слабый огонь. Уварите сливовое пюре, пока оно не уменьшится на треть.
  • Отжать сок половинки лимона, натереть цедру плодов (понадобится чайная ложка).
  • Добавить лимонный сок и цедру в сливовое пюре. Варить еще 10-15 минут.
  • Добавить мед, растопленный до жидкого состояния, перемешать.
  • Переложить сливовую смесь на смазанный растительным маслом противень, разровнять лопаткой. Оптимальная толщина слоя 6–8 мм.
  • Духовку разогреть до 100-110 градусов, положить в него противень с фруктово-медовой массой, варить 5-6 часов.

Пастила при этом получается более липкой, чем предыдущие, но более вкусной и полезной. Это включает в себя сэндвич с печеньем или его использование для приготовления других десертов.

Сливовый зефир имеет приятный кисло-сладкий вкус, насыщенный цвет, приятный аромат. Сделать это дома несложно, но нужно запастись терпением, так как процесс этот длительный.

Маршмеллоу и фруктовый гриль - тест старинных рецептов для гостей!

На этой неделе мы должны поблагодарить Сьюзан за этот тест рецепта!

А вот и Marshmallow Fruit Grill!

From All Out For A Chick-n-Que Cookout Рецепты комплиментов от драгоценностей

Фруктовое ассорти Яблоко, персик, кусочек ананаса, нарезанные бананы, абрикосы, виноград, вишня, сливы, клубника, дыня

Зефир

1

Застелите неглубокий противень фольгой или сделайте пакет из фольги. Наполните пакет фруктами ассорти из расчета 1 чашка фруктов на порцию. Выложите зефир поверх фруктов, используя 4 обычных или 1/2 чашки мини-зефира на чашку фруктов.

2

Нагрейте на угольном гриле, пока зефир не начнет таять, около 15 минут. Подавать без добавок или с мороженым.

Ингредиенты

Фруктовое ассорти Яблоко, персик, кусочки ананаса, нарезанные бананы, абрикосы, виноград, вишня, сливы, клубника, дыня

Зефир

Указания

1

Застелите мелкую форму для выпечки фольгой или сделайте пакет из фольги.Наполните пакет фруктами ассорти из расчета 1 чашка фруктов на порцию. Выложите зефир поверх фруктов, используя 4 обычных или 1/2 чашки мини-зефира на чашку фруктов.

2

Нагрейте на угольном гриле, пока зефир не начнет таять, около 15 минут. Подавать без добавок или с мороженым.

Зефир и фрукты Grill Out

Теперь Сьюзен является покровителем нашего аккаунта Patreon, и она была очень, очень взволнована, когда увидела этот рецепт в одной из поваренных книг из библиотеки Digital Cookbook Library. На самом деле, я почти уверен, что она сказала мне, что собирается приготовить этот рецепт в тот же день, когда я загрузил поваренную книгу.

Вот и подают!

«Я понятия не имела, что людям это так понравится», - написала Сьюзен, - «Может быть, старые школьные вилки для фондю помогли».

Я уверен, что они сделали!

Вердикт: весело и вкусно!

Спасибо, что поделились этим с нами, Сьюзен!

И если вы хотите стать частью нашей действительно веселой семьи Patreon, вы можете проверить это здесь.

Черри-сливовый портвейн | Bakers Royale

В моем доме фрукты - постоянное место. На самом деле, Коул и я счастливы перекусить в течение дня, запивая пригоршнями то или другое, так что само собой разумеется, что наши корзины для фруктов всегда переполнены.

Но иногда, когда мы находимся в бегах, как в последние несколько недель с бейсбольными плей-офф, корзина может заполниться фруктами прошлого. Когда это происходит, вот лишь несколько моих любимых вариантов: мороженое, смузи, пирог и крошки.

Сегодня мы делаем крамбл, а именно крамбл из алычи. Порт заставляет это рушиться - так что да, вам нужно пойти и купить.

Если вы решите выбрать комбинацию из алычи или любую другую фруктовую комбинацию, этот портвейн - беспроигрышный вариант. Легко приготовить, просто по дизайну и всегда понравиться публике, вы можете съесть это прямо или с шариком мороженого. Мне нравится оба варианта - прямо на завтрак; а-ля режим на всякий случай.

И если у кого-то есть другие предложения по употреблению излишка фруктов, поделитесь с остальными в разделе комментариев.

Черри-сливовый портвейн

Состав

  • Крошка
  • 1 стакан муки
  • 1/2 стакана нарезанных грецких орехов
  • 1/2 стакана коричневого сахара
  • Сахарный песок 4 столовые ложки
  • 8 столовых ложек несоленого сливочного масла, топленого
  • Начинка
  • 3 чашки вишни без косточки и плодоножки
  • 4 сливы среднего размера, без косточек и нарезанные ломтиками
  • 2 столовые ложки сахара
  • 1 столовая ложка кукурузного крахмала
  • 1/4 стакана портвейна

Инструкции

Приготовление: Нагрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.

Для крошки: в большой миске смешайте и взбейте все ингредиенты, кроме масла. Влейте масло и взбивайте двумя вилками до образования больших комков. Не переусердствуйте. Смесь должна иметь сочетание крупных и более мелких комков. Отложите в сторону.

Для приготовления начинки: смешайте все ингредиенты в большой миске и отставьте на 10 минут. Используя шумовку, переложите фрукты на сковороду 9x9 или большую 10-дюймовую сковороду, пригодную для запекания. Перелейте сок в небольшую кастрюлю и на среднем или сильном огне уменьшите количество до образования сиропа, примерно 5-6 минут.Полить фруктами.

Посыпать крошкой фрукты и запекать до золотистого цвета, около 30-35 минут.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *