Панцирь креветки: какие вкуснее, как выбрать, чем полезен панцирь и другие интересные факты

Разное

Содержание

какие вкуснее, как выбрать, чем полезен панцирь и другие интересные факты

Сейчас креветки — самый распространенный и доступный деликатес. А что мы о них знаем?

Креветки в природе

Креветки относятся к ракообразным. Видов креветок великое множество. Они бывают морскими и пресноводными, северными и тепловодными, декоративными и съедобными. Всего их 2000 разновидностей. Из них около 100 водятся в морских водах России.

Обитают креветки практически во всех крупных водоемах мира — Атлантическом и Тихом океане, Средиземном, Черном и других морях. Больше всего видов концентрируется в экваториальной зоне. Чем дальше от теплых морей — тем меньше популяция.

В рационе рачков частички водорослей, планктон, личинки насекомых, черви, даже умершая рыба. Некоторые виды, например, Palaemon, могут даже охотиться на мальков рыб, если очень голодны.

Сейчас промышленным путем вылавливается более 3,5 миллионов тонн креветок в год. Общая сумма выручки за этих ракообразных — 10 миллионов долларов. Добывают креветку на глубоководье и в прибрежных водах. Рядом с берегом рачков ловят на небольших судах и сразу отправляют на сушу для последующей обработки. Чаще же суда выходят далеко в море, где креветок после вылова варят и замораживают. Самое печальное, что при донном траулинге креветок их среда обитания практически уничтожается. На ее восстановление требуется 40 лет.

Креветки в неволе

Рачки прекрасно живут в неволе. Для их разведения созданы специальные фермы. В них поддерживаются условия, похожие на естественные. Там есть резервуары для взрослых особей и инкубаторы для мальков.

В настоящее время объемы вылова креветок практически не меняются и даже сокращаются. А вот производство рачков на основе аквакультуры с каждым годом увеличивается. В лидерах по выращиванию Китай, Юго-Восточная Азия, Индия, Южная Америка. Один из главных мировых экспортеров — Вьетнам, где рисовые поля успешно перемежаются с креветочными хозяйствами. Но уже в ближайшем будущем ожидается, что важную роль в производстве креветок будут иметь и такие страны, как Эквадор и Саудовская Аравия.

Виды креветок

Те креветки, которые поступают на продуктовый рынок, условно можно разделить на три типа. Самый распространенный из них — это атлантическая или северная креветка. Также ее называют сладкой, дикой, магаданской. Мясо этого рачка упругое, плотное, имеет сладковатый вкус и светло-розовый цвет.

Второй тип, который считается большим деликатесом, это тигровые креветки. Они намного больше по размеру. Некоторые особи могут весить до 650 грамм. Названы креветки так потому, что вдоль их хребта идут темные полосы. Водятся они в Японском море, Тихом и Индийском океанах, но больше всего их разводят искусственным путем. Вкус мяса нежный и сочный. Как правило, тигровые креветки перед заморозкой не варят, чтобы сохранился окрас рачка.

Есть еще один тип — «королевские». Это не какие-то конкретные креветки, под этим наименованием «прячется» много видов. Главное их отличие — они намного крупнее, чем обычные, но при этом не имеют тигровой окраски, также у них большая голова. Мясо у них сладковатое, менее насыщено белком. Такие креветки из морских вод, как правило, не добывают.

Панцирь креветок

Для сохранности продукта чаще всего ракообразные поступают в продажу в панцире. Чтобы его легко снять, нужно оторвать голову, ноги и часть панциря с брюшка, а затем стянуть остатки хитина с хвоста. Во время очистки также обязательно нужно при помощи острого ножа удалить кишечную вену.

Для целей кулинарной промышленности креветки тоже очищают. Долгое время для этого также применялся ручной труд. Но недавно была создана и запатентована машина с программируемым оборудованием, которая позволяет сделать этот процесс автоматизированным.

Польза

Мясо креветок содержит много белка и полезных аминокислот, а также йод, витамины группы В, А, Е, D, С, К, калий, кальций, фосфор и другие элементы. Их калорийность составляет 95 Ккал на 100 грамм.

Продукт обладает множеством полезных свойств. В креветках много жирных аминокислот, которые улучшают функции мозга и обеспечивают защиту от болезни Альцгеймера. Блюда из креветок позволяют бороться с депрессией и укреплять кости, также они нормализуют гормональный фон и улучшают обмен веществ. Издревле креветки считаются природным афродизиаком.

Какие креветки выбирать в магазине

В продажу все креветки поступают в двух видах — свежеморожеными и варено-морожеными. Считается, что свежемороженые более полезны.

Выбор очищенной и неочищенной креветки зависит от цели покупки. Если нужно по-быстрому сделать салат, то лучше приобрести очищенную креветку без головы, чтобы не платить за вес панциря. Варить такие креветки не нужно совсем. Можно сразу класть в блюдо.

А если нужны отварные креветки, то лучше брать в панцире. Так они получатся более сочными. Впрочем, креветочные головы и панцирь не так бесполезны. Из них можно приготовить вкусный бульон, если добавить овощи, белое вино, томатную пасту, сливки и специи.

Какие креветки выбирать — северные, тигровые или королевские, зависит от рецепта, цели события и вкусовых предпочтений. Многие специалисты отмечают, что мелкие северные креветки вкуснее и полезнее, чем остальные.

При выборе обращайте внимание:

- Чтобы в упаковке не было много льда и каждую креветку можно было рассмотреть. Если ледяной слой большой и много ледяной крошки, значит, упаковку много раз размораживали и повторно замораживали. Вкусной такая креветка точно не будет.

- Чтобы на панцире рачков не было пятен и повреждений. Такой продукт есть уже небезопасно.

- Чтобы хвост у креветки (северной и королевской) был сильно закручен. Закрученный хвост говорит о том, что продукт свежий. А вот если хвост прямой, это скажет о том, что между выловом и варкой прошло несколько часов.

- Чтобы цвет креветок был бледно-розовым. Для повышения продаж рачков при варке могут подкрашивать. Тогда продукт приобретает яркий, почти красный цвет. Что само по себе уже не очень хорошо. Но вот, если цвет близок к оранжевому, это скажет о том, что продукт плохого качества. Покупать такую упаковку точно не стоит.

- Чтобы мясо у креветки было белым. Если вы сварили, и оказалось, что у некоторых креветок мясо желтое, такой экземпляр лучше выкинуть. При жизни креветка, очевидно, болела.

Интересные факты о креветках

1. В большинстве стран мира любят маленькую и среднюю креветку, но в США предпочитают именно крупных ракообразных. И все же слишком больших креветок стараются не выращивать. Чем они крупнее, тем больше болеют.

2. В английском языке креветку обозначают сразу два слова — shrimp и prawn. Выяснению в чем разница, и почему так случилось, посвящено несколько больших научных трудов.

3. Креветки, как деликатес, известны со времен Древней Греции. Но тогда их любили жарить и запекать.

4. Креветок в море много. И они издают достаточно громкие звуки. Всего одна стая рачков способна создать сплошную шумовую завесу для подводной лодки и повлиять на чувствительность сонара. А самая громкая из креветок — щелкающая. Она может производить звуки мощностью до 220 дБ. Такой хлопок способен убить маленькую рыбу, чем щелкающая креветка и пользуется.

5. В головах креветок содержится особый пигмент, астаксантин, которые благотворно воздействует на состояние сердца и сосудов. Ученые доказали, что его можно использовать для профилактики инсультов и других заболеваний. На основе астаксантина выпускают различные БАДы. Таким образом, креветки спасают от гипертонии.

Выбирайте качественную креветку для своих кулинарных шедевров. Приятного аппетита.

Можно ли есть креветки с панцирем

Как известно, креветки – самый вредный морепродукт из всех морепродуктов, которые используются в пищу. Вред креветок для здоровья человека обусловлен чрезмерным содержанием в них жира и холестерина.

Вещество хитин, которое является основой панциря креветок, чуть ли ни на 20% понижает попадание жира и холестерина креветок в клетки организма, поэтому технически, есть креветки с панцирем полезно.

Итальянцы готовят креветки, облаивая их в муке, а затем жарят на оливковом масле в чесночном соусе и едят такие креветки вместе с панцирем. Также с панцирем едят креветки, жаренные во фритюре, правда сначала их маринуют в бальзамическом уксусе.

Я пробовал такие креветки, очень вкусно, но нельзя их есть в большом количестве (не больше двух-трех штук). Дело в том, что панцирь креветок не съедобен, и человеческий желудок не приспособлен для такого рода пищи. А как известно, не предназначенная для питания человека пища вызывает несварение желудка и различные заболевания ЖКТ.

Что касается использования глаз креветок в пищу, то мне известен только один такой случай, когда некие жулики, работавшие в пивном баре "Ракушка" на Юго-Западной в советское время, высушивали глаза креветок, подмешивали их в черный перец-горошек и продавали, за что впоследствие были посажены сотрудниками ОБХСС.

Гора ненужных и, казалось бы, несъедобных панцирей и голов — вот что обычно остается после очистки креветок. Оказывается, вовсе не обязательно от них избавляться. Можно ли есть креветки вместе с панцирем? Об этом вам расскажут жители азиатских стран, и мы заодно.

ПЕРЕВАРИВАЮТСЯ ИЛИ НЕТ?

Вопреки распространенному мнению, все-таки перевариваются, пусть и с трудом. Во всяком случае, еще ни один житель Китая, Кореи или Бразилии, например, не жаловался. Хитин, из которого состоит панцирь креветок, относится к трудноусваиваемым углеводами. В непереработанном виде грубые частицы панциря могут повредить стенки и кишечника. Так что лучше заранее поколдовать над креветочным панцирем так, чтобы желудку потом было полегче.

ГОЛОВУ ТОЖЕ МОЖНО ЕСТЬ?

Далеко не все относят себя к поклонникам поедания морепродуктов вместе с головой. Именно поэтому в магазинах все чаще стали попадаться обезглавленные креветки. Тем не менее, в голове сохраняется весь сок и аромат. Есть ее в привычном понимании слова, то есть пережевывая, может и не стоит, но высосать весь вкусный сок — почему бы и нет?

ГЛАВНОЕ — ПРАВИЛЬНО ПРИГОТОВИТЬ

Если приготовить части креветок определенным образом, вы удивитесь, насколько вкусными они могут быть. Аппетитное знакомство с креветочным панцирем можно начать просто: слегка обваляйте креветки в кукурузном крахмале и соли, а затем поджарьте во фритюре, добавив ароматные приправы (например, кориандр).

Если ракообразные неприятно скрипят на зубах, с этим тоже можно справиться. Просто воспользуйтесь кухонными ножницами и удалите из креветки чёрную прожилку, которая и создаёт этот гадкий хруст. Избавьтесь также от пары самых длинных усиков. Таким способом пользуются в Японии и Китае, а там точно знают толк в приготовлении морепродуктов.

БЕЗОТХОДНАЯ КУЛИНАРИЯ

Если поедание креветок целиком — это все-таки не ваше, обратите внимание на практическое применение забракованной трухи. Во-первых, на креветочных остатках получается насыщенный бульон. Во-вторых, панцири можно высушить и перемолоть. А дальше — приправа, креветочное масло… все, на что хватит фантазии.

Фото: по поисковому запросу в Google.

Креветки – один из наиболее популярных и употребляемых морепродуктов. Благодаря простоте приготовления, интересному вкусу и полезным свойствам они являются любимым блюдом многих жителей планеты. Примечательно, что чаще всего их готовят прямо в панцире, поскольку именно так можно усилить качество их вкуса и сохранить большинство полезных веществ. Существует несколько простых рецептов, приготовление которых не займёт много времени.

Особенности

На современном рынке представлено множество разновидностей креветок, которые различаются по цвету и габаритам. Считается, что наиболее вкусные блюда получаются из маленьких обитателей пресных вод.

Главное преимущество этого морепродукта заключается в том, что его не нужно подвергать длительной термической обработке – они готовятся очень быстро, поэтому сохраняют большинство полезных веществ. Именно поэтому специалисты часто вносят эту продукцию в категорию полезного питания. Особенно их рекомендуется употреблять людям, которые подвергаются повышенным физическим нагрузкам или сидят на жёстких диетах, поскольку креветки содержат в себе много белка и железа и обеспечивают организм энергией.

Как и все морепродукты они также содержат в себе много йода, полезного людям, у которых наблюдаются проблемы со щитовидной железой. А витаминный комплекс содержит в себе повышенную дозу витамина D, который также способствует укреплению костной системы человека.

Специалисты советуют вводить креветки в рацион детей дошкольного возраста, поскольку их состав способствует качественному формированию мышечной ткани и выводу токсинов из организма.

Как правильно выбрать?

Особое внимание при покупке качественного продукта необходимо уделить его внешнему виду. Дело в том, что срок хранения креветок достаточно мал, а поэтому важно, чтобы после вылова их сразу подвергли термической обработке и заморозке. Поэтому при выборе свежей продукции первое, на что нужно обратить внимание – это на их хвосты, поскольку, чем больше они загнуты, тем качественнее продукт.

Не рекомендуется покупать и употреблять морепродукт с почерневшими головками – это признак того, что креветки либо подверглись некачественной обработке, либо обработка была проведена уже на несвежей продукции.

Также важно знать, что данная продукция может и не обрабатываться термически перед заморозкой. Но как правило, эта практика имеет распространение в магазинах прибрежных регионов добычи этого продукта, где креветки из водоёма поступают сразу на прилавок. Такая продукция имеет серый оттенок, а обработанные моллюски – розовый.

Приготовление креветок в панцире

Самый быстрый и бюджетный способ приготовления креветок – это приготовление их сразу в панцире.

Варёные креветки

  • Замороженный продукт необходимо предварительно разморозить. Размораживать этот морепродукт необходимо в два этапа – сначала поместить из морозилки в холодильник на час, а затем разморозить до конца при комнатной температуре.
  • После этого он помещается в кастрюлю с толстым дном и заливается чистой водой так, чтобы вода на 2-3 сантиметра превышала уровень креветок, добавляется соль по вкусу.
  • Продукт готовится в течение 10 минут после закипания воды на среднем огне. По истечении этого срока, креветки необходимо оставить в бульоне ещё на 10-15 минут, чтобы панцирь после лучше и быстрее очищался от мяса, а вкус стал более насыщенным.

Этот вариант лучше всего сохраняет полезные свойства креветки и подходит для меню правильного питания.

Жареные креветки

Хорошо прожаренные креветки во фритюре со специями можно употреблять в пищу вместе с подрумяненным панцирем. Для приготовления такого деликатеса лучше всего брать морепродукты большого размера – тигровые или королевские.

  • Размороженные креветки за час маринуются в специях по вкусу.
  • После на раскалённой сковороде обжаривается чеснок и зелень, выкладываются креветки. Масло обязательно должно покрывать неочищенные креветки полностью.
  • Через 7-10 минут, когда блюдо примет аппетитный золотистый оттенок, креветки выкладываются на салфетку, чтобы стёк жир. При этом варианте блюдо можно употреблять вместе с хрустящим хорошо прожаренным панцирем.
  • Кушать такое блюдо рекомендуется со сметанным или сырным соусом.

Как очистить от панциря?

В случае когда креветку необходимо очистить от панциря, многие задаются вопросом, как это сделать максимально быстро и при этом не выбросить вместе с ним значительную часть мяса такого деликатеса? Это можно сделать с помощью рук или кухонных ножниц. С помощью рук быстрее всего очистить уже предварительно сваренную креветку, а ножницы лучше всего подойдут для очищения сырых продуктов.

Сначала необходимо удалить голову, ножки и хвостик, зажав их легонько пальцами и потянув – эти части очень просто отойдут от тела. Далее, необходимо приступить к самому панцирю – достаточно потянуть его на себя, начиная со стороны головы тушки, и он легко отойдёт. Креветка очищена.

В случае если креветки необходимы для украшения какого-либо блюда, хвостик можно оставить в качестве декоративного акцента.

Для того чтобы не пришлось очищать продукт от панциря, а употреблять мясо вместе с ним, следует его правильно приготовить. Необходимо заранее замариновать неочищенную продукцию и обеспечить, чтобы панцирь очень хорошо ужарился на сковороде или гриле. В противном случае он плохо усвоится желудком.

О том, как правильно чистить креветки от панцыря, смотрите в следующем видео.

353

Как есть креветки правильно: советы гурманов

Существует огромное многообразие видов креветок. Эти морепродукты снискали себе любителей по всему миру. Для многих остается актуальным вопрос, как есть креветки правильно, соблюдая условия столового этикета, в ресторане и в домашних условиях.

Как предпочтительней для Вас приготовить креветки?
  • Обжарить на сковороде 51%, 1434 голоса

    1434 голоса 51%

    1434 голоса - 51% из всех голосов

  • Сварить 39%, 1112 голосов

    1112 голосов 39%

    1112 голосов - 39% из всех голосов

  • Приготовить на мангале 8%, 228 голосов

    228 голосов 8%

    228 голосов - 8% из всех голосов

  • Запечь 2%, 43 голоса

    43 голоса 2%

    43 голоса - 2% из всех голосов

Всего голосов: 2817

19.05.2020

Poll Options are limited because JavaScript is disabled in your browser.
  • Обжарить на сковороде 51%, 1434 голоса

    1434 голоса 51%

    1434 голоса - 51% из всех голосов

  • Сварить 39%, 1112 голосов

    1112 голосов 39%

    1112 голосов - 39% из всех голосов

  • Приготовить на мангале 8%, 228 голосов

    228 голосов 8%

    228 голосов - 8% из всех голосов

  • Запечь 2%, 43 голоса

    43 голоса 2%

    43 голоса - 2% из всех голосов

Всего голосов: 2817

19.05.2020

×

Вы или с вашего IP уже голосовали.

Как едят креветки

Как самостоятельное блюдо

Если ракообразные представлены крупными особями королевских креветок, и их подали на стол отварными с неотделенным панцирем, можно взять креветку руками, отделить голову, и специальной вилкой, подобрать с хвостового плавника мясо.

Также не возбраняется кушать ракообразные руками. Креветка очищается от головы, панциря, хвостика и съедается. На стол подаются отдельная тарелка для снятых панцирей и глубокая чаша с водой и долькой лимона для ополаскивания рук.

Жареные креветки

Жареный продукт в ресторане и домашних условиях подают уже заранее очищенными. Кусочек панциря остается только в хвостовой части тушки. Сначала морской деликатес нужно взять за кончик хвоста, затем обмакнуть в соус и откусить очищенную ее часть. Кусочек панциря кладется на отдельную тарелку, а руки следует сполоснуть в подкисленной воде.
креветки.

Коктейль-салат

Следует обратить внимание, как правильно есть креветки в составе коктейль-салата. В данном случае потребуется специальная вилка для моллюсков. В качестве исключения, допускается использование десертной вилки. Креветка подается уже без панциря, она накалывается на вилку и съедается. Если морской продукт относится к сорту королевских или другим крупным представителям вида ракообразных, откусывать от нее стоит по небольшому кусочку за один раз. Разрезать ножом тушку не нужно.
Креветки в составе супа

Креветки, очищенные от панциря, могут быть одним из ингредиентов первого блюда. Если они небольшого размера, едят их целиком. Если тушки очень крупные, стоит аккуратно, придерживая тарелку одной рукой, второй-разрезать креветку с помощью вилки. Нож использовать крайне не рекомендуется.

Как кушать морской деликатес, зависит от того, в составе какого блюда они подаются на стол.

Горячими или холодными

Насколько велико разнообразие вида этих ракообразных, настолько велико и количество кулинарных блюд, которые можно приготовить из морепродуктов. Морские деликатесы подают как самостоятельное блюдо. Готовят их на гриле, варят, жарят в панировке, запекают. Часто креветки используют как ингредиент в соусах, супах, ризотто, выпечке, холодных закусках. Продукт можно употреблять и горячим и холодным. На этот счет не существует особенных рекомендаций. Это дело привычки и вкусовых предпочтений.


Морские деликатесы сейчас можно купить в любом супермаркете. И, хотя блюда из ракообразных уже стали на столах привычными, все равно нельзя сказать, что креветки входят в ежедневный рацион. Некоторые не знают, как правильно приготовить этот продукт, чтобы сохранить все вкусовые и полезные свойства. Если кулинар только начинает осваивать способы приготовления ракообразных, ему можно посоветовать обратить внимание на разнообразные видео в Сети, которые описывают технологию приготовления блюд из морских продуктов.

Надо ли чистить

Традиционно, морских обитателей отваривают в панцире, а потом уже очищают готовый продукт. Но также их можно не отделять от панциря, а употреблять в пищу вместе с ним.

Главное для этого – правильное приготовление. Употреблять неочищенные ракообразные возможно в жареном виде или приготовленные на гриле. Перед приготовлением нужно продукт замариновать и оставить пропитаться на некоторое время. Это нужно, чтобы панцирь размягчился, и его можно было употреблять в пищу не опасаясь того, что его частицы могут травмировать при глотании горло, стенки желудка или кишечника. Если панцирь не размягчится должным образом, он не усвоится организмом, что приведет к проблемам с пищеварением. Также морской деликатес, не очищая заранее, можно приготовить во фритюре, предварительно обваляв в панировке, и употреблять неразделанным без опасения.

Употребляют в пищу в ракообразных не только их мясо, но и панцирь. Правильную технологию приготовления их вместе с панцирем можно изучить на примере имеющихся в Сети видео.


Чтобы при употреблении креветок с панцирем, не чувствовался на зубах неприятный скрип, нужно не забывать удалять желудочный тракт и самые длинные усики.

Можно ли есть сырые

Несмотря на огромное разнообразие способов приготовления морских продуктов, многие все же любят экспериментировать, в том числе, с едой. Часто можно услышать вопрос, можно ли употреблять в пищу сырые ракообразные?

Некоторые считают, что употребление сырых продуктов принесет организму больше полезных микроэлементов. Тут следует быть осторожнее, потому что в морских обитателях, не прошедших тепловую обработку, также содержатся вредоносные вирусы и бактерии. Погибают они только под воздействием высоких температур.

Сырые креветки, потребляемые без тепловой обработки, должны быть только что выловлены. Необходимо точно знать, в какой среде они выросли, а также, где были отловлены. Проигнорировать эти правила – значит нанести вред организму.

Сырые креветки употреблять в пищу можно, но перед этим следует убедиться в том, что продукт абсолютно свежий и безопасен для здоровья. Нелишним будет ознакомиться с документами, в которых прописаны условия содержания, питания и отлова ракообразных.

В случаях, когда условия соблюсти невозможно, лучше полакомиться вареным продуктом. Если ракообразных не переваривать, в них сохраниться почти столько же полезных веществ, что и в сыром виде. К тому же можно быть уверенным в том, что продукт полностью безопасен.

Как разделать/очистить

Почистить ракообразных совсем несложно. Это можно сделать руками и кухонными ножницами.

Для того чтобы руками разделать неочищенную свежую или вареную креветку нужно:

  1. Сначала нужно удалить панцирь и голову. Для этого рекомендуется зажать тушку между указательным и большим пальцами.
  2. При помощи вращательного движения следует повернуть голову и отделить ее от туловища.
  3. Затем нужно захватить панцирь и стянуть его вниз по направлению от туловища к хвостовой части. Делать это нужно аккуратно, следует не торопиться, чтобы тушка креветки, после освобождения от панциря, осталась неповрежденной.
  4. Как поступить с хвостиком – дело вкуса. При приготовлении суши или декорировании ракообразными другого блюда, хвостик можно оставить. Такой вариант сервировки будет смотреться гораздо интереснее. Если он не требуется для украшения, его достаточно просто удалить вслед за панцирем. Нужно немного на него надавить и слегка потянуть на себя.
  5. Пищеварительный тракт можно удалить, неглубоко надрезав тушку по верхнему изгибу.

Шеф-повар ресторана Scampi Евгений Павлов рекомендует отделять креветку от панциря следующим образом: «… достаточно легким и уверенным движением открутите креветке голову. Дальше просто возьмите ее за передние конечности и счистите панцирь по кругу вниз от головы в сторону хвоста, в конце креветка сама легко выскользнет из панциря.»

Как быстро разделать неочищенную креветку с помощью кухонных ножниц:

  1. Зажать между пальцами креветку, удалить ее голову вращающим движением.
  2. Зажать ножки вместе и потянуть, они должны легко отделиться от туловища.
  3. С помощью кухонных ножниц можно максимально бережно удалить панцирь. Взять тушку и со стороны головы по направлению к хвосту начать аккуратно разрезать панцирь. Снять панцирь с тушки.
  4. Удалить пищеварительный тракт с помощью кухонного ножа.

полезные советы • INMYROOM FOOD


Во всем многообразии продуктов, которые можно найти на прилавках супермаркетов, достаточно тяжело найти что-то действительно полезное и питательное. Если вы хотите питаться правильно и иметь крепкое здоровье, стоит обратить внимание на морепродукты. 

Так, обязательно стоит включить в свой рацион креветки. Эти водные обитательницы являются морскими санитарами и представляют собой белок в чистом виде. Полиненасыщенных жирных кислот омега-3 и высококачественного протеина в этом продукте в избытке. Кроме того, креветки — это ценный кладезь витаминов и минералов. В них содержится большое количество фосфора, натрия, кальция и йода. 

Однако процесс чистки креветок далеко не всегда проходит без трудностей. Рассказываем, как правильно чистить креветки и сделать этот процесс максимально легким, простым и быстрым. 

Общие рекомендации

То, что вы никогда не чистили креветки самостоятельно, вовсе не повод отказываться от их покупки. Конечно, в магазинах и супермаркетах за вас уже сделают большую часть работы, но если у вас есть возможность купить неочищенные морские креветки, то не сомневайтесь. Не бойтесь почистить их на своей домашней кухне. Если знать пару способов и несколько ценных секретов, то этот процесс не займет много времени и сил. 

Существует два основных способа, с помощью которых можно почистить креветки. Так, вы можете сделать это как своими собственными руками, так и кухонными ножницами. Выбирайте любой удобный для вас вариант. 

Из креветок можно приготовить самые разнообразные блюда. Сочетайте их с другими морепродуктами, используйте как самостоятельное блюдо, добавляйте в салаты и супы. Креветки можно жарить, готовить на пару, запекать. В общем, не стоит отказывать себе в удовольствии отведать изысканные морские продукты, нужно лишь научиться с ними правильно обращаться. 

Как почистить креветки руками

1. Удалите голову и ножки

В первую очередь у креветки нужно удалить голову и ноги. Сделать это очень легко и просто. Голову оторвите, слегка зажав ее пальцами. Ножки соберите в один пучок и потяните. Они должны с легкостью отойти. Если возникнут проблемы с удалением какой-либо из частей, воспользуйтесь ножом. 

2. Удалите панцирь

Далее переходим к панцирю. Сперва может показаться, что это сделать намного труднее, но это не так. Начинайте с головы и скользите пальцами по всему панцирю, отделяя пластинки одну за другой. С предельной аккуратностью вытащите панцирь так, чтобы тушка креветки осталась цельной. 

3. Удалите или оставьте хвостик

С хвостиком креветки поступайте на свое усмотрение. Его вполне можно оставить в качестве своеобразного украшения. Суть и полезность от этого не изменятся. Так, хвостик вполне может пригодиться, если вы готовите суши или роллы. Он очень эффектно смотрится на блюдах, которые вы подаете к столу. Однако удобнее употреблять креветки в пищу все же тогда, когда его нет. Дело вкуса - решать только вам. 

Как почистить креветки с помощью кухонных ножниц

1. Удалите панцирь

Если голову и ножки вы уже устранили, самое время перейти к удалению панциря. Сделать это можно не только руками, но и с помощью кухонных ножниц. Этот способ поможет вам выполнить это действие максимально аккуратно. Возьмите ножницы и сделайте легкий надрез посередине панциря со стороны головы. Медленно продвигайтесь прямо до хвостика. Затем аккуратно удалите обе стороны панциря. Хвостик по желанию можно либо оставить, либо удалить. 

2. Сделайте надрез

Обычным кухонным ножом сделайте длинный неглубокий надрез по спине тушки. Не нажимайте на нож сильно. Разрез должен быть легким и не деформировать тушку. Примерный размер — это полсантиметра. Вы увидите темную полоску. Это желудок или кишечник креветки.

3. Аккуратно удалите кишечную вену

Теперь удалите кишечную вену. Это можно сделать, подцепив ее кончиком острого ножа. Чуть приподнимите вену и достаньте ее с помощью пальцев. Постарайтесь сделать так, чтобы удалить ее всю и целиком, а не по маленьким кусочкам. Проверьте, нет ли у креветки второй кишечной вены. Как правило, они располагаются на животе. При обнаружении ее стоит удалить так же, как и вену на спине. 

Креветки: вред и польза

Польза:

1. Предотвращают анемию.

Морепродукты богаты железом и белком, витамины не только препятствуют образованию анемии, но и лечат его.

2. Устраняют проблемы с щитовидной железой.

Креветки восполняют дефицит йода и поддерживают щитовидную железу в здоровом и рабочем состоянии.

3. Полезны при сахарном диабете.

При диабете креветки есть просто необходимо. В них нет углеводов, зато содержатся антиоксиданты и жирные кислоты Омега-3, которые необходимы диабетикам.

4. Профилактируют рак.

Польза креветок состоит в наличии в их составе большого количества микроэлементов, участвующих в деятельности отдельных антиоксидантов. Морепродукты содержат антиоксидант – астаксантин. Он борется со многими свободными радикалами и является профилактическим средством против рака.

5. Способствуют похудению.

В креветках минимальное количество калорий, но, несмотря на это, продукт принято относить к той категории пищи, которая повышает энергию и дает возможность вести здоровый образ жизни. Это значит, что люди, соблюдающие диету, будут тратить калорий больше, чем потреблять их.

6. Укрепляют нервную систему.

Жирные кислоты в креветках положительно влияют на деятельность головного мозга. Большое наличие жирных кислот Омега-3 активизирует умственную работоспособность, защищает от слабоумия и болезни Альцгеймера. Также морепродукты борются с депрессией и повышают настроение.

7. Восстанавливают организм.

Каротиноид в креветках обновляет клетки и способствует образованию новых. Таким образом, можно продлить себе молодость и снизить риск развития многих хронических заболеваний.

8. Укрепляют кости.

Высокое содержание витамина D в креветках укрепляет костную систему. Такой продукт полезно употреблять людям с больными суставами. При систематическом употреблении креветок уменьшается риск формирования костной дистрофии, при этом связки становятся эластичными.

9. Служат профилактикой при тромбообразовании.

Людям с варикозным расширением вен полезно в свой рацион включать креветки. Входящий в состав продукта пектин выводит тяжелые металлы и радионуклиды, а пищевые волокна способствуют ускорению метаболических процессов.

10. Борются с авитаминозом.

В креветках находится достаточное количество витаминов, повышающих защитные функции организма во время авитаминоза. Во избежание заражения гельминтами креветки полезно употреблять не только взрослым, но и детям.

11. Укрепляют мышечную ткань.

Протеин и аминокислоты, находящиеся в креветках, активно принимают участие в создании мышечного каркаса. Даже минимальное количество креветок восполняет дефицит белка. Такое качество морепродуктов делает их незаменимыми при физических нагрузках.

12. Укрепляют иммунитет.

В креветках содержится много веществ, положительно влияющих на организм человека. Йод насыщает кислородом ткани, принимает активное участие в образовании гормонов. Жирные кислоты Омега-3 восстанавливают организм, обладают противовоспалительным свойством. Активизируется иммунная система, жирные кислоты нормализуют работу почек и печени.

13. Чистят организм.

Креветки богаты витаминами А, В, аскорбиновой кислотой и другими полезными микроэлементами. Они высасывают из кишечника вредные жиры, выводят шлаки и токсины.

14. Снимают боль.

Входящие в состав креветок аминокислоты уменьшают боль во время менструального цикла. При регулярном употреблении приходят в норму женские гормоны.

15. Улучшают состояние кожи.

Морепродукты не только насыщают организм полезными веществами, но и способствуют выработке коллагена, который положительным образом сказывается на общем состоянии кожи.

16. Предотвращают появление морщин.

Панцирь креветок содержит хитозан, который предотвращает преждевременное появление морщин, борется с мелкими мимическими морщинками, делает кожу нежной и бархатистой. Природный элемент хитозан обладает чудесным набором качеств. Он формирует на коже защитный слой, оберегающий ее от потери влаги.

17. Омолаживают организм.

Креветки продлевают молодость. Благодаря своему составу продукт ускоряет метаболизм и положительно влияет на эндокринную систему. Креветки во время диеты сохраняют эластичность кожи, не давая ей обвиснуть.

18. Предотвращают выпадение волос.

Жирные кислоты, содержащиеся в морепродуктах, предотвращают выпадение волос и борются с такой проблемой, как ломкие волосы и секущиеся кончики.

19. Усиливают мужскую потенцию.

Большое количество селена и цинка в организме мужчины стабилизирует гормональный фон, благодаря чему активизируется репродуктивность. Селен и цинк требуются для повышения уровня тестостерона, активизации сперматозоидов. Селен активно участвует в метаболическом обмене. Цинк нормализует деятельность физических процессов во время полового созревания. Он повышает уровень тестостерона, который принимает активное участие в сперматогенезе.

Вред:

1. Способствуют аллергии.

Пищевая аллергия на креветки может появиться в любом возрасте, даже если ее никогда раньше не было. Поэтому будьте аккуратны и не злоупотребляйте креветками.

2. Приводят к переизбытку холестерина.

Креветки содержат холестерол. Он считается полезным для организма, но при умеренном употреблении морепродуктов. Оптимальная доля в сутки составляет не более 300 граммов. Если злоупотреблять этим продуктом, поступающий в организм холестерол увеличит уровень холестерина в крови. Переизбыток любого из этих веществ отрицательно сказывается на здоровье.

3. Нежелательно употребление фермерских креветок.

Как показали многочисленные проверки, 30% поступающих в продажу креветок были выращены на фермах. Употреблять такой продукт нежелательно, потому что при их выращивания использовались антибиотики для быстрого роста. К сожалению, не всегда удается выяснить, откуда именно привезены креветки. В этом случае нужно стараться покупать морепродукты известных поставщиков.

4. Нежелательно употребление диких креветок.

Согласно исследованиям диких креветок, было обнаружено, что эти морепродукты впитывают в себя вредные вещества из воды. При этом пользы от таких креветок не будет, возможны даже проблемы со здоровьем. Будьте внимательны при их выборе.

Спасибо за информацию: https://foodinformer.ru/products

Простая картинка объяснит, как правильно есть креветки. Теперь хвостики можно не оставлять!

Японский художник объяснил, как правильно есть креветки, с помощью понятной иллюстрации. По его мнению, большинство людей зря выкидывают вкусную и нежную часть у хвостика из-за панциря, поэтому он рассказал, как избежать напрасного расточительства. Однако совсем не ожидал, что его инструкция разделит японский твиттер на два воинствующих лагеря.

Японский художник под ником 乱ぼたん (Рамботан) занимается эротической мангой, но прославила его вовсе не основная работа. Мужчина опубликовал простую и доходчивую инструкцию по правильному потреблению креветок, и она свела с ума чуть ли не весь японский сегмент твиттера, набрав более 150 тысяч лайков и ретвитов за сутки.

Без перевода выглядит сложно, правда? Ничего, давайте разберём эту инструкцию по шагам, чтобы точно выяснить секрет безотходного потребления креветки.

Сначала автор поясняет, что самая вкусная часть креветки находится именно в хвостике под панцирем, но достать её довольно затруднительно. Кстати, светло-коричневая штука вокруг креветки — панировка, так как японцы обычно едят креветок жаренными в масле.

Вот вы съели почти всю креветку. Остался только хвостик и, что важно, немного мяса. Если оставить только часть с панцирем, может не получиться.

Вам нужно аккуратно убрать только ту часть панциря, что расположена посередине хвостика, оставив всё остальное. Затем, взяв креветку горизонтально, нужно прикусить место соединения панциря с мякотью и аккуратно снять панцирь.

 

 

 

В итоге панцирь должен легко сойти. Оставшееся мясо креветки должно быть очень вкусным, обещает художник. Креветка на картине выглядит такой довольной, будто готова сбежать с тарелки, и это нормально для страны, где суши временами двигаются.

Кто-то в комментариях поделился результатом. Похоже, этот способ действительно работает.

Однако не все были согласны, что панцирь стоит выкидывать. Многие японцы заметили, что доедают хвостик вместе с панцирем, и в итоге в комментариях образовалось две группы — «оставляющие хвостик» и «поедающие панцирь».

Считается, что причина такого разделения — банальная география.

В итоге автор иллюстрации провёл опрос, в ходе которого выяснил, что большинство (47 процентов) съедает хвостик вместе с панцирем, в то время как 37 процентов предпочитают оставлять его, а 16 могут есть и так, и так.

Лайфхак с креветкой призван как бы объединить два противоборствующих лагеря и предложить вариант, удовлетворяющий всех.

Если японский способ есть креветку выглядит вполне осуществимым и безопасным, то придуманный американцем и его друзьями способ открывать вино с помощью зажигалки лучше не повторять, если жалко кухню и окружающих людей. А вот научный способ порезать картошку, чтобы она прожарилась равномерно, вполне себе безопасный и работает безотказно, если соблюсти все пропорции и использовать линейку.

уход и содержание, фото-видео обзор

Содержание аквариумных креветок

Содержание аквариумных креветок

Большинство пресноводных креветок, содержащихся в наших аквариумах, родом из Азии. Их длина, как правило, не превышает 2-6 см. Креветки достаточно выносливые существа, поэтому их можно рекомендовать даже новичкам. Интересны креветки, главным образом, днем, когда ведут активный образ жизни, быстро передвигаясь по дну в поисках пищи и ползая по листьям растений. В минуту опасности они делают скачкообразные движения в толще воды с помощью сокращений хвостового веера.

Креветки регулярно линяют. Сбрасывая с себя хитиновый панцирь. Во время линьки (два - три дня до линьки и один-два после) они не питаются. Освободившись от старого панциря, креветки укрываются в зарослях растений, под камнями или в других укрытиях. После линьки покровы у креветок мягкие, и какое-то время, пока панцирь не станет твердым, животные беззащитны. После линьки у креветок восстанавливаются поврежденные и утраченные конечности. У молодых особей - это происходит быстрее, у взрослых - постепенно.

Креветки миролюбивы. Почти все они не нападают на себе подобных или других обитателей аквариума. А при содержании с "неправильными рыбами" сами могут стать довольно вкусным кормом.

Подписывайтесь на наш YouTube-канал, чтобы ничего не пропустить

 

Содержание аквариумных креветок:

К условиям содержания все виды аквариумных креветок непривередливы. За исключением некоторых, например, сулавесские креветки.
Для успешного содержания подойдет аквариум от 10 литров. В который можно поместить 10-15 креветок. Но нужно помнить, что рано или поздно они размножатся. Поэтому советуем сразу начинать с аквариума 20-30 литров. Табун креветок будет прекрасно смотреться и в больших аквариумах, но по понятным причинам, их там должно быть много. Посему, если вы начинающий аквариумист или просто хотите полюбоваться небольшой стайкой креветосов, рекомендуем приобрести нанокубик, например, тотже Gloxy Optic Set - комплект, который мы давиче обозревали.

Весьма хороший вариант, не стыдно посоветовать. А главное стоит 2500р. за 15л. и 2900р. за 27л. кубик. В комплект входит все: светильник, фильтр, грунт, покровное стекло и даже коврик =) Стекло оптиквайт - ваще круть! В общем, вот видео-ролик, а там сами смотрите.

Дополнительно, обратим ваше внимание, что для запуска аквариума с креветками, мы рекомендуем использовать набор Prodibo Starter Box Shrimp, о котором подробно писали в статье о запуске креветочника, почитайте! Хороший проверенный набор всего необходимого.

Если весь набор вам не нужен, а только необходим креветочный соил (грунт). Обратим внимание, на специализированный грунт, который уже многие аквариумисты заюзали и довольны - Dennerle shrimp king active soil.

Этот субстрат специально запилен по нужны креветочника. Хорошо понижает pH и kH, а также способствовать росту растений в аквариуме с креветками.

Аквариумные креветки лучше смотрятся на черном грунте. Хотя это дело вкуса.
Поразительно, но живут они при температуре от 15 до 30 градусов Цельсия. Если у вас в квартире температура не опускается ниже 17 градусов, спокойно можете содержать креветочник без обогрева. Хотя идеальной температурой для них будет 24-25 С. Опять же, в этом вопросе важна стабильность, температурные скачки - туда сюда, вреды всем гидробионтам. Помните об этом и купите аквариумную грелку!

В креветочник обязательно нужно установить аэрацию. Криль в отличие от рыбы, более чувствителен к отсутствию должной концентрации кислорода в воде. Необходима и фильтрация. Отметим, что на внутренний фильтр или заборник внешника, надевается капроновый чулок или префильтр, иначе креветок засосет, молодняк так точно. 

Для креветок очень важно наличие живых растений в аквариуме. Идеально было бы насадить мхов. Но в целом, подойдут любые растения, даже тот же роголистник.

Освещение креветкам не очень нужно, разве что для того чтобы увидеть корм. А вот растениям, которые будут находиться в креветочнике, оно просто необходимо. 

А теперь неприятный момент при содержании и уходе за креветками.

Аквариумные креветки очень чувствительны к химическому составу воды. Вода, которая подменяется должна быть чистой и отстоянной. Также нужно следить за окружающей средой, использование различного рода спреев и освежителей в комнате, где стоит аквариум с креветками недопустимо, поверхностный газообмен еще никто не отменял. Будьте очень внимательны при подмене воды и проветривайте помещение. Кроме того, креветки плохо переносят завышенные концентрации азотистых соединений в аквариуме.

По первому пункту - "спреи". На форумах описывались такие случаи, когда от "освежителя воздуха" погибали креветки. В тоже время, чрезмерно сильно боятся этого не стоит - спокойно пшикайтесь духами, жарьте картошку фри и т.д. В тоже время, креветки крайне чувствительные к лекарствам, особенно к тем, которые содержат сульфат меди. Лечение рыб в аквариуме с креветками, нужно проводить крайне аккуратно, в половинных дозах для начала. Про сульфат меди вообще забыть.

По второму пункту - азотистые соединения. Пожалуй - это самый важный пункт в уходе за креветками. Яды Nh5\Nh4, NO2 должны отсутствовать в креветочнике. NO3 может присутствовать в допустимых концентрациях - до 30 мг/л.

Содержание аквариумных креветок

С учетом сказанного, при создании аквариума с креветками, нужно обязательно подумать о наборе капельных тестов. Рекомендуем, наши отечественные UHE. Продаются только онлайн.

Из недорогих оффлайн тестов можно посоветовать Владоковские.

Питание аквариумных креветок

Креветки едят все! В прямом смысле этого слова. Они постоянно занимаются поиском пищи. Подчищают отмершие частички растений, трупы других животных (если такие найдутся) и частицы всего другого, что можно съесть. Кормить, а точнее подкармливать этих членистоногих нужно не чаще, чем раз в два дня. Кормить можно любым кормом, начиная от сухой дафнии и заканчивая живыми кормами. Опять же, если в аквариуме есть рыбки, то просто ежедневно рассчитывайте пайку на креветок. Кормить креветок можно и специализированными кормами, например, Tetra Crusta Menu.

 

Обслуживание и уход за креветочником

Обслуживание креветочника особо не отличается от обслуживания аквариума с рыбками. Подмену воды нужно делать раз в неделю ~ 1/3 от общего объема. Желательно раз в несколько месяцев делать легкую сифонку грунта. Убирать отмершие части растений и панцири от катушек. Подчеркиваем! Все нужно делать очень аккуратно. Креветки намного меньше рыб и их возможно ненароком покалечить или даже убить. 

 

Разведение аквариумных креветок

Многим видам креветок помогать в размножении не нужно! Они все сами хорошо умеют делать. Конечно, это не касается креветок Амано, которым нужна солоноватая воду, кристаллов, которым нужна мягкая вода. Но скажем такие креветки, как вишни, весьма хорошо плодятся сами.
В период, когда самка готова к размножению, она выделяет в воду феромоны. Все самцы начинают гоняться по аквариуму и искать самку. Спаривание длится не более секунды. Хотя процесс поиска самки обычно продолжается часами. Вскоре после спаривания у самки на спине появляется так называемое седло. У креветок черри желтое, у спешл серое пьяно. Это икра на определенной стадии. Впоследствии самка линяет и икра перемещается под брюшко, а через 3-4 недели появятся мальки. 
В особом уходе молодь не нуждается. Сразу ест то, что и родители. Прячется в зарослях и плавает рывками. Выше сказанное относиться только к креветкам: неокардина. Как говорили выше, есть сложные в разведении виды креветок.

 

Заведите аквариум с креветками и вы увидите их во всей красе!!!

 

Напоследок обратим внимание читателя, что в статье представлена общая информация. Каждый вид креветки имеет свои особенности и нюансы. Пожалуйста, почитайте о них отдельные материалы. 

 

Креветка Амано

Не так давно, в 2006 году, благодаря новым исследованиям японских креветок, установлено, что Креветка Caridina japonica (открыта и описана в 1892 году) и креветка Caridina multidentata (описана ранее в 1860 году) – это один и тот же вид. Таким образом, с 2006 года наименование креветки Амано официально изменено и стало «Caridina multidentata». 
Известный акваскейпер и создатель, так называемых, «природных аквариумов» Такаши Амано первый стал использовать этих креветок для борьбы с водорослями в своих аквариумах-травниках.

Обнаружив их удивительную способность поедать водоросли, он сразу заказал несколько тысяч креветок у местного торговца живым товаром. С 1980-х годов аквариумисты стали называть её – « Амано».

 

Креветка бабаулти

Креветки бабаулти обладают телом ярко-зеленого цвета. Зеленые креветки бабаулти отличаются особенностью: они способны изменять цвет своего корпуса, становясь то зелеными, то светло-коричневыми или красными. Цвет зависит от того, в каком настроении находится животное, как оно питается, и в каких условиях живет.

Также стоит отметить, что в продаже достаточно тяжело найти хорошо окрашенных бабаулти, как на картинках. Зачастую – это махонькие, бледно-зеленые креветочки.  

Кроме того, существует много цветовые морфы бабаулти: коричневая, оранжевая и красная разновидности.

 

Креветка Блю Дрим

Креветки голубая мечта не имеют каких-либо особых требований относительно декорирования аквариума. Главное – это наличие в аквариуме определенного количества мха, растений и коряг. Можно использовать все виды растений, но лучше всего подходят мелколиственные растения и мхи. Рекомендуется соорудить для креветок укромные места и добавлять в аквариум листья дуба, миндаля или бука. Сухие листики – это и укрытие и лакомство для креветосов.

 

Креветка вишня

Креветка Вишня или Черри – селективно выведенный в Германии вид креветок, полученный в процессе долгого скрещивания диких креветок Neocaridina Heteropoda. 
Аквариум с креветками данного вида должен быть хорошо засажен растениями, на которых Креветки Вишни тратят много своего времени, чтобы просто посидеть, и обязательно иметь укрытия, в которых они скрывается для защиты, особенно после линьки. 

 

Креветка дальневосточная

Почти прозрачная креветка с темными поперечными полосками по корпусу и легким крапом. Рострум с прямым верхним и слегка выпуклым нижним краем. Однозубый, направленный прямо вперед конец клюва слегка выдается за передний край скафоцеритов. Из трех бичиков усика 1-ой пары два срослись между собой 6-7 члениками. Имеет небольшие клешни. Окраска креветок во многом зависит от цвета корма, а также от оттенка грунта. Размер креветки около 5 см.

 

Креветка кристалл

В 1993 году японец Hisayasu Suzuki, занимаясь разведением креветок классического черного окраса, случайно получил необычную креветку - красную креветку. Через некоторое время появилось еще 3 штучки таких креветок. Решив закрепить красный ген, он приступил к отбору и скрещиванию креветок, имеющих красные полосы. 
К 1996 году селекционер имел несколько тысяч креветок с красными и белыми полосами, которые стремительно завоевали популярность и любовь среди любителей креветок. Hisayasu Suzuki запатентовал их название «Crystal Red».

 

Креветка макробрахиум

Род Macrobrachium - Макробрахиум. Креветки из рода Macrobrachium используются в аквариумистике сравнительно давно. Все представители семейства не отличаются миролюбием. Некоторые представители рода отличаются солидными (до 15-20 см) размерами и используются в гастрономии (в частности, Macrobrachium rosenbergi, которую успешно разводят в промышленных масштабах на специальных фермах).
К счастью для любителей природы, среди представителей рода есть немало и сравнительно компактных существ, подходящих для культивирования в домашних аквариумах. К ним в первую очередь относятся креветки Macrobrachium nipponense – Речная, восточная японской креветка. Помимо Macrobrachium nipponense, в аквариумах держат и других представителей рода.

 

Креветка рили

Креветки рили (Neocaridina heteropoda sp. Rili) – плод селекции, выведена в 1996. в Тайване, Хисуасу Сузуки (Hisayasu Suzuki) - японским селекционером, тем самым, который подарил миру великолепных креветок кристалл.

Вот ориентировочные условия, которые наиболее благоприятны для содержания и разведения креветок рили: аквариум - от 10 литров, температура воды - 22-28 градусов, рН 6,0 до 8,0 с мягкой и средней жесткости воды. Креветок желательно содержать группой 10+++ особей, аквариум должен быть с богатой водной флорой - креветки должны иметь укрытия в виде растений и мхов.

 

Креветка стеклянная

Живут стеклянные креветки относительно недолго 1 – 1,5 года и вырастают до 4 см. Они чрезвычайно просты в содержании и уходе. Креветки призраки в отличие от многих других сородичей не притязательны к мягкой и слабокислой воде. Параметры воды для их содержания температура: 22-27 С, pH – 6,5-7,5, kH  5-8; gH 5-8,  dH – 4-8; TDS – 120-180. Еженедельные подмены воды обязательны. Также необходима аэрация и фильтрация воды. В аквариуме нужно создать места, где призраки смогут укрыться. Это могут быть коряги, заросли растений, навал из камней и т.п.

 

Креветки Сулавеси - кардиналы

Ареал обитания креветки Кардинал – каменистые участки озера острова Сулавеси в Индонезии. Ее размер в среднем полтора сантиметра. Весьма активны в добывании корма с придонных камней и водорослей, а также с раковин улиток с родного острова. Поэтому в их жилище должно быть изобилие таких декоративных элементов как аквариумные растения, камни, коряги для аквариума и другие предметы, обрастающими водорослями. Интенсивность окраски креветки Кардинала никак не связана с полом, возрастом, эмоциональным или физическим состоянием особи. Окрас тела – различные оттенки вишневого и красного, привлекательно контрастирующими на боках с белыми пятнышками, которые могут быть окантованы синим цветом. Характерный признак – белые передние лапки, которыми рачок быстро и забавно перебирает, добывая пищу.

 

Креветка фильтратор

Креветка фильтратор, в отличие от других креветок неуклюжа, если можно так сказать, неповоротлива. Она не будет скакать, как блошка по всему аквариуму и причина этому способ питания. Креветка фильтратор питается по средствам веерных ресничек, которые расположены у нее на клешнях. Ими креветка ловит «вкусняшки по ветру» - микроорганизмы, мелкие частички рыбьего корма, остатки растений и т.п. Для этого, креветка забирается на самое «продуваемое место» - место, где течение от фильтра максимально интенсивное и там растопыривает свои веера. Как только корм попал в веер, он подносится ко рту. Собственно поэтому креветка фильтратор обладает условной неуклюжестью – ее грузное тельце и цепкие лапки приспособлены для того, чтобы в растопырку стоять по течению. Смотрите также Креветка габонский фильтратор.

 

Креветка черный тигр

Черная Тигровая Креветка, известная так же, как Черная Бриллиантовая Креветка (Black Diamond Shrimp, преимущественно в Японии) становятся очень популярным видом  у современных заводчиков креветок. Этот вид был селективно выведен из обычной Тигровой Креветки, где в процессе длительного времени для скрещивания отбирали экземпляры с наиболее черными полосами, в конце концов, селекция давала долгожданный результат и креветки становились полностью черными. 
Существует две разновидности Черной Тигровой Креветки – один с черными глазами, а другой с оранжевыми глазами. Причем те, что с оранжевыми глазами ценятся гораздо выше своих черноглазых сородичей.

 

Видео о содержании аквариумных креветок

 

Рекомендуем так же почитать:

Почему следует есть панцири креветок

Пришло время для #realtalk. С приходом осени еда становится самой красивой. Помидоры из семейных реликвий цвета радуги, зеленая зелень и тыква цвета мелков - все они соревнуются за корону красоты с безжалостной решимостью. И в целом, вся эта красота обещает яркий вкус.

Но я попрошу вас отложить все это на секунду, чтобы вместо этого поразмышлять о радостях поедания скромных, не требующих счета панцирей креветок.

Да, панцири креветок не выглядят гламурно. Они не особо аппетитные. Можно даже возразить, что это даже не еда. Но я здесь, чтобы заверить вас, что при определенных обстоятельствах они потрясающе вкусны, с сокровищницей вкуса и текстуры, с которыми голые неочищенные креветки даже не могут сравниться. И если вы их выбрасываете, вы упускаете. Вот что вам нужно знать о том, как вести образ жизни с использованием панцирей креветок:

Но подождите, вы же не можете переваривать панцири креветок, не так ли?

Я здесь, чтобы заверить вас, что вы можете - при условии, что они слегка покрыты кукурузным крахмалом и солью и обжарены во фритюре.Если они хрустящие, вы можете их перекусить, и этот очень хрустящий слой ценится в таких странах, как Япония и Китай, где знают, как обращаться с креветками. Все, что вам нужно сделать, это использовать кухонные ножницы, чтобы надрезать спину креветки, чтобы удалить эту надоедливую «жилку» вместе с двумя особенно длинными антеннами (хорошо, я только что высунул вас?) На головах, а вы? снова в бизнесе.

Вот и все. Обжарьте их, добавьте в них несколько вкусных приправ, таких как кинза и сычуаньский перец, и, ради бога, ешьте их руками.

Креветки с солью и перцем

Получить этот рецепт

Постойте. Разве эти креветочные головы не выбрасывают еще до того, как я их куплю?

Ну да. Креветки без головы, в панцире и хвосте - это то, что вы обычно видите в отделе замороженных морепродуктов в продуктовом магазине. Но если вы готовы к следующей главе своего путешествия, отправляйтесь к прилавку с рыбой и вместо этого купите этих креветок в панцире. Необязательно есть головы, чтобы оценить их: представьте, что головы креветок - это крышка кастрюли, в которой хранится вся сочность и аромат креветок, пока вы не будете готовы нырнуть.

Затем, когда вы будете готовы есть, просто крутите головы (и если вы хотите проглотить вкусные соки внутри, никто не остановит вас).

Лобовые креветки с чили, чесноком и петрушкой

Получить этот рецепт

Могу я хотя бы выбросить панцирь от вареных креветок?

Конечно, если вы любитель креветок, вы, вероятно, уже очистили свою долю креветок при варке креветок и тому подобном. И эта куча выброшенных панцирей креветок может показаться не чем иным, как кормом для компостной кучи.Но бросьте те же самые скорлупы в следующую кастрюлю с бульоном, и они обогатят бульон еще большим количеством умами. Или переходите к делу и делайте еще более быстрый бульон, используя сами панцири креветок. Так или иначе, эти раковины заслуживают того, чтобы их съели.

Запеканка

Получите этот рецепт

Запас креветок

Получите этот рецепт

Сделайте ароматизированный бульон из раковин креветок

Фото Клэр Лоуэр.

Когда у меня появляется возможность купить креветок в панцире или, еще лучше, в лоб, я им пользуюсь.Самый вкусный способ приготовить креветки в их панцирях, и есть что-то очень приятное в том, чтобы очистить их от кожуры всего перед тем, как положить в рот. Но их путешествие на этом не должно заканчиваться; раковинам еще есть что дать.

Это часть серии Eating Trash With Claire , серии Lifehacker, в которой Клэр Лоуэр убеждает вас превратить свои кухонные отходы во что-то съедобное и вкусное.

Как и большинство обрезков и скинов, из этого предполагаемого мусора можно сделать действительно отличную ложу.Даже после того, как они были приготовлены, их хитиновые стенки по-прежнему имеют сильный аромат, и все, что вам нужно сделать, это тушить их.

К счастью для меня (и для вас), у меня в морозилке оказался пакет ракушек, оставшихся после обеда с креветками. Чтобы раскрыть их способность приправлять бульон, я вернул их в водную среду, бросил в горшок и накрыл водой из-под крана. (Я использовал три стакана воды на 10 раковин.) Затем я довел кастрюлю до кипения, уменьшил ее до кипения и дал немного повиснуть.

G / O Media может получить комиссию

Через пять минут заметное количество креветочного привкуса перешло в жидкость, но пятнадцать минут были сделаны для очень перспективной рыбы.

На панцирях все еще прилипал кусочек петрушки. Я был в порядке с этим.

Затем я процеживал ракушки и восхищался моим золотым эликсиром с креветками.

Хотя одной скорлупы было достаточно, чтобы приготовить ароматный бульон, нет причин, по которым нельзя было добавить некоторые ароматические вещества, такие как лук-шалот или чеснок, лавровый лист и несколько горошин перца.Было бы неплохо и немного белого вина. Когда у вас будет такой вкус, какой вы хотите, вы можете использовать бульон из креветок в качестве бульона для рамена, в качестве основы для ризотто или рагу из морепродуктов. Знаете, обычные вещи, для которых вы бы использовали сток.

Paleo Foods: креветки | Paleo Leap

Маленькие, но мощные креветки - восхитительный способ получить некоторые из этих невероятно ценных питательных веществ из морепродуктов. И как одна из трех лучших рыб Америки, они, безусловно, популярны - если вы ищете закуску, чтобы принести ее с собой на вечеринку, кольцо с креветками (или, может быть, коктейль из креветок?) Всегда будет хитом.Они являются традиционными для новогодних вечеринок, но нет причин, по которым вы не могли бы не подавать их в другое время года: заправьте их ярко-красным соусом, и они готовы практически к любому случаю.

Питание для креветок

Может показаться, что они не такие уж и большие, но посмотрите, что вы получаете в 6 унциях вареных креветок (это примерно столько, сколько вы обычно едите за обедом в палео).

6 унций вареных креветок содержат:
  • 36 г белка
  • 66 мг кальция
  • 14% ДВ магния
  • 24% ДВ фосфора
  • 18% ДВ цинка
  • 22% дневной нормы ниацина
  • 10% дневной нормы витамина B6
  • 42% дневной нормы витамина B12
  • 12% дневной нормы витамина Е
  • 16% ДВ меди
  • 96% ДВ селена

(примечание: в разных местах цифры могут немного отличаться в зависимости от веса креветки целиком или только съедобной части.Это также немного зависит от того, из какой страны пришли креветки. Эти цифры являются разумным средним значением - учитывая, что RDA в любом случае не является полностью надежным, этого достаточно для большинства целей.)

Креветки в панцире также имеют скрытое преимущество, которое вы, , не увидите на панели «Пищевая ценность»: глюкозамин . Это белок, который естественным образом встречается в суставах, хрящах и соединительной ткани человека, и получение его в достаточном количестве в нашем рационе важно для того, чтобы все наши «узловатые кусочки» были счастливыми и безболезненными.

К сожалению, современная диета бедна глюкозамином, потому что мы не едим регулярно суставы и соединительную ткань других животных. Вы можете увидеть, насколько это вредно для здоровья, если посмотрите на преимущества добавок глюкозамина для людей, страдающих артритом и другими проблемами боли в суставах ; в некоторых исследованиях он работал так же хорошо, как ибупрофен и другие коммерческие обезболивающие! (И как немного поверхностный бонус, он также показывает некоторые перспективы в лечении целлюлита).

Вы можете купить добавки глюкозамина в любой аптеке, но большинство из них представляют собой очищенные экстракты панцирей креветок (или других ракообразных).Так что, если у вас уже есть ракушки, почему бы не сделать свою собственную «добавку» бесплатно? Все, что вам нужно сделать, это заварить бульон из креветок: положить панцири креветок в кастрюлю для бульона или мультиварку, залить водой и варить 1-2 часа. В отличие от бульона из костей, бульон из креветок готовится очень быстро, потому что панцирь очень тонкий. Процедите ракушки с помощью дуршлага или марли, и вы получите восхитительный и питательный бульон, идеально подходящий для приготовления гамбо или любого другого рецепта морепродуктов.

Единственным недостатком является то, что эти 6 унций креветок не обеспечивают достаточно энергии для основного приема пищи - всего 168 калорий и почти никакого жира (всего 2 грамма). Это не большая проблема, потому что решение очень простое и очень вкусное: намазать их маслом или полить острым кокосовым молочным соусом.

Этические креветки

Нет, самих креветок на самом деле не беспокоит природа добра и зла. Дело в том, что цепочка производства креветок - путь, по которому креветки попадают из океана на вашу тарелку - полна нарушений прав человека и экологической опасности.Поэтому, если вы собираетесь есть креветки, важно выбирать их подходящие.

Во-первых, подавляющее большинство дешевых креветок в мире производится в Таиланде, часто бирманскими рабочими-мигрантами, которые подвергаются ужасающему количеству нарушений прав человека . В этом интервью с несколькими профсоюзными активистами и рабочими подробно рассказывается о 18-часовом рабочем дне, порочном круге долгового рабства и жестокого обращения, а также о частом использовании детского труда. Это настоящая цена дешевой импортной креветки. Этого нет на этикетке, но это не значит, что это ненастоящее.

Многие методы, используемые для ловли креветок, также являются экологически опасными : траление (просто протаскивание гигантской сети по морскому дну и выбрасывание всего, чего не хочет рыбак) разрушает экосистему океана с нуля. И сельское хозяйство не намного лучше: разведение креветок медленно сказывается на мангровых лесах Эквадора, волна за волной выбрасывая отходы и загрязняющие вещества обратно в океан.

Такой производственный цикл - не то, за что вы хотите «голосовать своим долларом».Так как этого избежать?

  • Купите креветки , пойманные и выращенные в США или Канаде , где труднее обойти трудовое законодательство, а правила делают разведение креветок менее разрушительным.
  • Купите салат из креветок (крошечные маленькие; их часто ловят более рационально).

Эти креветки будут дороже, чем креветки, произведенные в Таиланде нелегальными мигрантами. Но если вы не можете найти или позволить себе этичные продукты, подумайте о том, чтобы выбрать другой вариант из морепродуктов. Ваш выбор имеет значение : настаивание на высококачественной и этичной пище делает мир лучше для вас и для ваших детей в будущем.

Приготовление и еда креветок

Как только вы заполучили несколько креветок, выращиваемых с соблюдением принципов устойчивого развития и собранных с соблюдением этических норм, самое время готовить их!

Когда вы покупаете креветки, у вас обычно есть большой выбор. Вы можете получить их сырыми или предварительно приготовленными, вы можете оставить их еще в скорлупе или уже предварительно очищенными, а размеры часто варьируются от крошечных «салатных креветок» размером с ноготь до огромных «гигантских креветок», которые умещаются на вашей ладони. .

В целом, на дешевле купить их все еще в скорлупе и самостоятельно скорлупить (затем сохраните скорлупы для питательного бульона, полного глюкозамина!), А меньшие размеры, как правило, более доступны. Если вы планируете приготовить креветки самостоятельно, лучше приготовить сырые, потому что меньше риск переваривания, но если вы просто добавляете их в салат, приготовленные заранее. И это, безусловно, быстрее: если вам не хватает времени, нет ничего плохого в том, чтобы покупать их предварительно приготовленными и очищенными от скорлупы, поэтому все, что вам нужно сделать, это выложить их и подать.

Креветки всегда следует готовить или есть с жиром , так как у них так мало собственного жира, и необходимо немного жира для поглощения всех содержащихся в них витаминов и минералов. Само по себе блюдо с креветками не обязательно должно быть жирным, если в еде есть немного жира.

Вкусные рецепты креветок включают:

Вы также можете попробовать креветки, приготовленные на пару и полированные салатом с домашним винегретом и вашими любимыми овощами.И если вы когда-нибудь застряли где-то без большого количества вариантов еды, пара пригоршней предварительно приготовленных креветок с упаковкой готового гуакамоле и бананом сделают питательный и легкий обед в продуктовом магазине. Из них также можно сделать элегантную закуску или праздничное блюдо на любой случай. Ваши гости полюбят их, а вы сможете насладиться элегантным угощением, которое вы сможете почувствовать после еды.

Взгляните на нашу интерактивную 30-дневную программу Paleo Restart. Узнайте больше и начните здесь.

+ #PaleoIRL, наша новая поваренная книга о том, как заставить Палео работать в напряженной жизни, теперь доступна! Получите это сейчас здесь.

Почему вы должны готовить креветки в ракушке (и хороший рецепт, похожий на лакомство)

Они готовятся быстро, требуют минимальной подготовки и имеют восхитительный вкус… поэтому неудивительно, что креветки возглавляют список десяти самых потребляемых морепродуктов в США

Samara Linnell

Но, возможно, вы выбрасываете самую вкусную часть креветок: панцири.Не то чтобы я ожидал, что вы их съедите, но если оставить их на время приготовления, панцири креветок придают глубину вкуса, которая находится где-то между поджаренным и соленым. Приготовление неочищенных креветок - это то, что действительно придаст креветочному вкусу особый вкус, и для того, чтобы воспользоваться преимуществами, вам нужно только… ничего. Готовить креветки неочищенными - не всегда практично - скажем, ваши родственники очень официальны, - но из этого получится веселый практический ужин, когда это сойдет вам с рук.

Отметьте лето с отварными креветками и жареными солеными огурцами от SORTEDFood

Вы все еще не узнали о преимуществах панциря креветок? Подумайте:

  1. Мне еще предстоит встретить человека, который бы не презирал подготовительную задачу - чистку сырых креветок.Это вытащит вас из этого.
  2. Становится все более обычным находить креветок в панцире, у которых уже были выделены жилки (на самом деле, там, где я живу, это все, что я могу найти), поэтому такая же ужасная задача по удалению жилок у креветок становится ненужной. (Во всяком случае, я потрудился удалить прожилки у креветок, только если их пищеварительный тракт особенно толстый и темный.)
  3. Креветки, приготовленные в панцире, имеют более пухлую консистенцию, и они не так быстро переходят от идеально приготовленных к переваренным.
  4. Не очень разборчивые малыши любят чистить креветки за столом.Это заставляет их больше увлекаться едой и, возможно, с большей вероятностью пробовать что-то новое.

Я вырос в отпуске на маленьком острове у побережья Южной Каролины, и каждое лето мы наедались вареными креветками, очищая их прямо за столом. Я до сих пор предпочитаю наслаждаться креветками. Примерно раз в год я приглашаю друзей с таким же настроем и готовлю большое блюдо из креветок-барбекю из Нового Орлеана. Барбекю здесь неправильно, потому что в этом классическом рецепте нет гриля, дыма или липко-сладкого соуса.Это действительно пикантный маслянистый соус с ароматом чеснока, зелени и цитрусовых. В ресторане ваш заказ, вероятно, обжарили бы, но чтобы накормить толпу, его легко запечь в блюде в духовке и подать к столу. От чесночных креветок в масле невозможно устоять, а панцири креветок придают соусу особенно соблазнительную креветочную эссенцию, которой в противном случае просто не было бы.

Людям нужно иногда пачкать руки, когда они едят - просто убедитесь, что у них есть много салфеток.Каждый берет себе одну большую тарелку и болтает, задерживаясь за едой, смакуя креветки, очищенные на месте. Если это вам не по вкусу, выложите креветки на горячий белый рис и не забудьте добавить туда много масляного соуса. И эй, если идея подавать неочищенные креветки вызывает у вас нервозность, не переживайте. Вы можете заморозить их, чтобы позже приготовить запас креветок, или, да, просто выбросить. Никто не узнает, что вы упускаете, кроме вас самих.

Samara Linnell

Потребление панциря креветок может снизить уровень холестерина - ScienceDaily

Обратите внимание на любители креветок - исследования показали, что химическое вещество под названием хитозан, получаемое из панциря креветок, может быть полезно в борьбе с ожирением и высоким уровнем холестерина.

Это исследование опубликовано Wiley-Blackwell в журнале Clinical and Experimental Pharmacology and Physiology. Ведущий автор доктор Шахдат Хоссейн с факультета биохимии и молекулярной биологии Университета Джахангирнагара проверил влияние хитозана, полученного из экзоскелета креветок, на массу тела, липидный профиль плазмы и состав жирных кислот крыс.

Результаты исследования, проведенного доктором Хоссейном и его коллегами, показали, что хитозан снижает прибавку в весе и снижает уровень холестерина в крови у крыс.Что еще более важно, исследователи обнаружили, что при приеме в качестве пищевой добавки химический хитозан увеличивает соотношение «хорошего» и «плохого» холестерина.

Результаты этого исследования могут иметь далеко идущие последствия для мировой сцены - как в социальном, так и в экономическом плане. Учитывая, что ожирение связано с многочисленными заболеваниями, включая диабет и ишемическую болезнь сердца, среди прочего, это революционное открытие воздействия хитозана могло бы стать важным оружием мирового сообщества в борьбе с сердечными заболеваниями и инсультом - одним из главных убийц в развитых мир - под видом скромной панциря креветок.

На экономическом фронте, поскольку креветки являются вторым по величине источником экспорта таких стран, как Бангладеш, это исследование также является хорошим предзнаменованием для экономики будущего. Панцирь креветок вполне может сыграть важную роль в снижении нагрузки на экономику, помогая контролировать уровень ожирения и другие связанные с ним сердечно-сосудистые заболевания. Такие страны, как Бангладеш, также могут получить экономическую выгоду от производства и экспорта продуктов на основе хитозана.

Эти результаты исследования показывают, что хитозан, полученный из креветок, может быть хорошим источником питания и может защитить от высокого уровня холестерина и других связанных с ним осложнений.

Однако д-р Хоссиан предостерегает: «К добавкам, обогащенным хитозаном, следует добавлять соответствующие антиоксиданты, чтобы минимизировать степень окислительного стресса в печени. Безусловно, необходимы дальнейшие исследования, чтобы прояснить эти аспекты хитозана ».

История Источник:

Материалы предоставлены Blackwell Publishing . Примечание. Содержимое можно редактировать по стилю и длине.

Для сочных креветок на гриле Готовьте в скорлупе - Артикул

Когда я вырос в Северной Каролине, невозможно было не любить креветок.Мы ели его круглый год во всем, от классического коктейля из креветок до креветок и крупы. Но моим любимым способом приготовления креветок было - и до сих пор - их приготовление на гриле. Гриль - идеальный способ приготовить креветки, потому что креветкам нужен быстрый сильный огонь, чтобы они оставались сочными и ароматными. Единственная опасность, связанная с этим быстрым и простым способом, - это пережаривание. Но если вы последуете моему совету жарить креветки в панцире (а не очищать ее сначала) и внимательно следить за ней, вы обнаружите, насколько сочными могут быть креветки на гриле.

Приготовление креветок в панцире предотвращает утечку всех этих вкусных соков, гарантируя гораздо более вкусное и влажное мясо. На самом деле, я настолько фанат этого метода, что готовлю на гриле большую часть креветок именно таким способом, даже если использую их в другом блюде, например, в жареных креветках «Маргарита». Креветкам в панцире легко придать аромат; бросьте их в оливковое масло и специи или соль перед приготовлением на гриле, а затем подавайте с одним или двумя соусами. Если вы беспокоитесь, что ваши гости не захотят возиться с ракушками, не беспокойтесь: очищенные креветки - отличный ледокол.

Чтобы получить по-настоящему сочные креветки, выберите самый крупный размер и быстро приготовьте их на гриле.

Когда дело доходит до жарки креветок на гриле, лучше больше: большие или гигантские креветки остаются сочными на гриле; мелкие креветки могут слишком быстро высохнуть или упасть через решетку.Когда вы покупаете креветки, вы заметите, что они помечены двумя способами: по размеру - например, jumbo, large, medium, small - и по количеству (сколько креветок в фунте), например 10–15, 15–30. , и 30–41. Поскольку ни количество, ни размеры не совпадают от магазина к магазину, покупайте креветки на вес. Для основного блюда вам понадобится полфунта креветок на человека. (Люди не стесняются брать вторую порцию креветок, поэтому ошибайтесь в сторону щедрости.) Выберите самые большие креветки, которые вы можете себе позволить, независимо от того, как они на этикетке.

Сначала смазать креветки маслом и жарить на гриле на среднем огне . Перед приготовлением гриль и решетки должны быть горячими. Так что дайте газу достаточно времени, чтобы нагреться (не менее 10 минут), или подождите, пока уголь покроется раскаленным пеплом, прежде чем начинать. Пока вы ждете, смажьте креветки оливковым или растительным маслом, которое поможет запечатлеть сок и предотвратит прилипание креветок к грилю.

Держите таймер при себе. Креветки готовятся очень быстро - от 4 до 8 минут, в зависимости от размера, - поэтому будьте внимательны.Во время приготовления креветочные жидкости приобретают молочный цвет, а мякоть непрозрачная с характерными розовыми акцентами. Готовьте с каждой стороны, пока она не станет непрозрачной. Дождаться, пока креветки свернутся, - не лучшая идея, поскольку к тому времени они уже пережарены, и все те сладкие, слегка соленые нюансы, которые делают их всеми любимыми, ушли. Вы определенно узнаете, что креветки пережарены, если панцирь прилипнет к мясу. При правильном приготовлении на гриле скорлупа будет аккуратно и чисто снята.

Большие креветки лучше всего готовить на гриле.Чтобы избежать переваривания, переворачивайте их, когда мякоть на дне в основном непрозрачная, а скорлупа имеет розовый оттенок.

Готовим креветки к грилю

• Разморозьте креветки непосредственно перед приготовлением. Лучше покупать креветки замороженными, так как их текстура довольно быстро портится после размораживания. Лучший способ сделать это - откинуть их на дуршлаг и промывать холодной водой, пока они не растают.

• Devein или нет - решать вам. Многие креветки продаются уже готовыми, либо намеренно, либо потому, что жилка часто выходит естественным образом при удалении головы.Вена не повредит, но иногда она некрасивая и немного грубая. Если вы хотите вырастить креветки, попробуйте мой простой метод, приведенный ниже.

• Приготовьте креветки, легко очищаемые от кожуры. Если креветки еще не были разрезаны на спину для более быстрого очищения, вы можете сделать это самостоятельно после того, как они разморозятся. Держите креветку между большим и указательным пальцами на вершине креветки (без головы) и с помощью кухонных ножниц обрежьте позвоночник, останавливаясь на хвосте. На этом этапе вы можете легко удалить вену, взяв ее посередине и вытащив кончиком ножниц или ножом для очистки овощей.

Peel n 'Eat Shrimp с домашним коктейльным соусом

Приготовленные на медленном огне в пиве и Old Bay, эти креветки Peel n ’Eat так же легко приготовить, как и их весело съесть.

Ничто так не говорит о лете, как Peel n ’Eat Shrimp, и их так же легко приготовить, как и весело поесть. Здесь я приготовил их по-Мэрилендски: тушеные в пиве и Old Bay с домашним коктейльным соусом.Чтобы завершить меню, попробуйте подать их с крабовыми лепешками, кукурузой, помидорами и базиликом.

Что вам понадобится для его приготовления

Чтобы минимизировать объем работы, обязательно покупайте замороженные креветки с пометкой «Панцирь разделен и выделен». Тогда все, что вам нужно сделать, это разморозить их, и вы готовы к работе. Если приготовить их с кожурой, они останутся нежными и нежными (к тому же повару меньше работы).

Как их приготовить

Начните с смешивания пива, воды, масла и Old Bay в большой кастрюле.Довести до кипения.

Добавьте креветки, убавьте огонь и накройте крышкой. Готовьте 3-6 минут, пока они не станут розовыми и не станут мягкими.

Используйте шумовку, чтобы переложить креветки на блюдо. Подавать с пивом, коктейльным соусом и большим количеством салфеток.

Наслаждайтесь!

Вам также может понравиться

Вы приготовили этот рецепт?

Хотелось бы узнать, как все получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже. Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня тегом @onceuponachef .

Креветки Peel n ’Eat с домашним коктейльным соусом

Вареные в пиве и Old Bay, эти креветки Peel n’ Eat настолько же легки в приготовлении, насколько и их весело есть.

Ингредиенты

Для креветок
  • 2-1 / 2 столовые ложки приправы Old Bay
  • 3 столовые ложки несоленого масла
  • 1 чашка пива
  • 1 чашка воды
  • 2 фунта очень больших креветок (26-30 на фунт) , разморозить, если заморозить
Для коктейльного соуса
  • 6 столовых ложек кетчупа
  • 1/2 столовой ложки приготовленного хрена (высшего качества, например, Кабанья голова или Ба-тампте) *
  • 1 столовая ложка свежевыжатого лимонный сок
  • Щепотка кайенского перца

Инструкции

Для креветок
  1. Смешайте Old Bay, масло, пиво и воду в большой кастрюле и доведите до кипения.Добавьте креветки и убавьте огонь до среднего. Накрыть крышкой и варить, помешивая, 3-6 минут или пока креветки не станут розовыми. Следите за этим; если креветки пережарить, они получатся жесткими. Вынуть креветки шумовкой и переложить на сервировочное блюдо. Подавать в горячем или холодном виде с коктейльным соусом.
Для коктейльного соуса
  1. Смешайте все ингредиенты в небольшой миске. Попробуйте и при желании добавьте еще любого ингредиента.
  2. Примечание. Готовый хрен можно найти в холодильнике вашего супермаркета.

В паре с

Информация о питании

На основе

  • На порцию (6 порций)
  • Калорий: 199
  • Жиры: 7 г
  • Насыщенные жиры: 4 г
  • Углеводы : 9 г
  • Сахар: 4 г
  • Клетчатка: 0 г
  • Белок: 21 г
  • Натрий: 1020 мг
  • Холестерин: 206 мг

Этот сайт написано и произведено исключительно в информационных целях.Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о пищевой ценности предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я стараюсь предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания количества свежих продуктов и способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом данном рецепте.Более того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от их собственных источников и алгоритмов питания. Чтобы получить наиболее точную информацию о питательной ценности в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питательной ценности с учетом фактических ингредиентов, используемых в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *