Овощи осень: Вкусная осень: самые полезные ягоды, овощи и фрукты

Разное

Содержание

Вкусная осень: самые полезные ягоды, овощи и фрукты

Сентябрь и октябрь – самые вкусные и сытные месяцы в году. Овощи нового урожая впитали в себя все летнее солнце, и насладиться ими лучше именно сейчас, когда они особенно полезные и вкусные.

Осенью хочется запастись витаминами на долгую холодную зиму , и аромат нагретых солнцем фруктов  с блестящей, бархатистой или восковой кожурой соблазняют покупателей, тем более, что цена на плоды нового урожая сейчас самая низкая в году.

Наиболее полезны осенние фрукты и овощи, ведь они представляют собой настоящий кладезь витаминов.

Яблоко – для укрепления нервной системы и хорошего сна

Яблоки – самый привычный фрукт в нашей стране. Они не только чрезвычайно вкусны, но и крайне полезны: яблоки содержат целый витаминный набор! Витамин С в их  составе отвечает за иммунитет, что особенно важно в осенний период для детей. Мужчинам яблоки полезны для восстановления после физических нагрузок – благодаря органическим кислотам. Магний и кальций в составе фрукта нужны пожилым людям – они помогают снизить риск остеопороза. А фосфор в яблоках стимулирует мозговую деятельность и укрепляет нервную систему.

Яблоки называют «витамином аппетита»: они необходим для нормального пищеварения и роста. Последние исследования показали, что яблоко усваивается лучше, чем любой другой фрукт. Полезны и осенние яблочные соки прямого отжима,  сохраняющие массу полезных веществ и натуральный вкус.

Персики

Персик – сладкий, сочный и красочный фрукт, который  дарит не только приятные вкусовые ощущения, но и снабжает организм витаминами. Плоды персика имеют мочегонное и мягкое слабительное воздействие. Их употребление стимулирует желудочную секрецию, способствует улучшению пищеварения и повышает аппетит.

Персики полезны больным анемией и гастритом, людям с нарушением работы сердечно-сосудистой системы. Эти фрукты также являются прекрасным профилактическим средством от простуды, авитаминозов, инфекционных заболеваний. Из персиков, в частности, можно приготовить полезные пюре, соки, компоты, варенье.

Тыква

Помимо своих великолепных эстетических качеств, тыква является источником массы полезных веществ. Витамины, белки, клетчатка и микроэлементы, которыми богат этот оранжевый овощ, просто незаменимы для профилактики заболеваний. Мякоть тыквы богата витаминами Е, А, С, D, и B, а также магнием, калием, железом, кальцием и клетчаткой. Она давно применяется при лечении атеросклероза, диабета, желчнокаменной болезни. Сок из свежей мякоти тыквы показан при нарушении работы почек и отеках. Польза сырой тыквы доказана при заболеваниях желудочно-кишечного тракта и при повышенной кислотности.

Полезные свойства тыквы для организма распространяются и на тех, кому хотелось бы сбросить несколько лишних килограммов, т. к. содержащиеся в этом диетическом овоще элементы ускоряют обмен веществ. Тыквенная мякоть придает коже дополнительную эластичность и упругость. В тыкве много каротина, поэтому ее часто рекомендуют для профилактики зрения.

Тыква улучшает состояние больных туберкулезом, людей, страдающих от запоров, диабета, подагры, желчнокаменной болезни. Это сильное мочегонное средство, которое также улучшает работу почек, сердца, полезен для беременных, применяется в косметологии, улучшает работу половой системы мужчин и женщин, повышает иммунитет и не только.

Кабачки

О лечебно-целебных свойствах кабачка, этого «младшего брата» тыквы, известно издавна: витаминный кабачок полезен для пищеварения, кожи, зубов, волос, зрения, мозга, сердца и печени.

Употребление кабачков выведет из организма токсины, они полезны для людей с избытком холестерина в крови и страдающим отеками. Кабачки необходимы людям преклонного возраста: они улучшают моторную и секреторную функции желудка и кишечника, благоприятно влияют на кроветворение, препятствуют развитию атеросклероза. Впрочем, это не все полезные свойства чудо-плода.

Кабачки можно жарить, варить, готовить на пару, а также сушить на зиму.

Морковь – для острого зрения и сияющей кожи

Морковь – очень полезный овощ для организма. Она содержит витамины группы В, РР, С, Е, К, в ней присутствует каротин – вещество, которое в организме человека превращается в витамин А. Морковь содержит 1,3 % белков, 7 % углеводов. В этом ярком осеннем овоще масса бета-каротина,  источника женской красоты и молодости, улучшающего качество и цвет кожи, нормализующего синтез женских половых гормонов.

Она издавна используется в качестве лекарственного средства, облегчающего состояние при самых разных заболеваниях. Сок и мякоть моркови усиливают процессы выделения и выведения желчи. Этот овощ обязательно должен присутствовать в рационе людей, страдающих желчнокаменной болезнью.

В состав моркови входят биологически активные компоненты, способные нормализовать метаболизм белков и углеводов, а также активизировать клеточные процессы окисления и восстановления. Сок и мякоть корнеплода обладают общеукрепляющим действием, активизируют работу иммунной системы, усиливают лактацию.

Морковь чрезвычайно богата каротином, который в организме человека преобразуется в витамин A, благотворно влияющий на состояние глаз.

Инжир

Инжир или фига считается самым древним культурным растением. Изначально выращиванием винной ягоды занимались в Аравии, но после этим начали заниматься в Сирии, Финикии и Египте. В Америку фиговое дерево попадает лишь в конце XVI века.

В качестве подлеска дикая смоковница произрастает не только в лиственном лесе, но и на открытых склонах, а также горных склонах Грузии, Крыма, Армении, Туркмении, Узбекистана, Северного Кавказа и Таджикистана.

Инжир полезен при атеросклерозе, болезнях почек и желудка. В народной медицине плоды фигового дерева используют как лекарство для лечения простуды, ангины, заболеваний дыхательных путей и при воспалении десен. Инжир помогает в борьбе с гипертонией и венозной недостаточностью, отлично помогает страдающим заболеваниями сердечно-сосудистой системы.

Фига играет огромную роль в борьбе с гипертонией и венозной недостаточностью. Из-за содержащегося в плодах фермента фицина понижается свертываемость крови, и рассасываются сосудистые тромбы.

Следует отметить, что инжир обладает слабительным эффектом. Он считается превосходным средством для борьбы с избыточным весом, похмельем, кашлем. Это связано с тем, что в нем есть такие элементы, как калий, магний и кальций.

Продукты из инжира весьма полезны. Для улучшения аппетита идеально подходит сироп, который помимо этого нормализует работу детской пищеварительной системы. Он замечательный помощник в лечении всем известного ревматизма. Смоковница используется для лечения некоторых заболеваний женских половых органов.

За счет содержащихся с винной ягоде веществ, из организма выводиться «плохой» холестерин, поэтому его и считают замечательным профилактическим средством при атеросклерозе.

Айва

Это поистине плод-чудотворец! Айва не только обладает неповторимыми ароматом и вкусом, но и является отличным лекарем. Плоды айвового дерева помогают при проблемах желудочно-кишечного тракта, заболеваниях почек, сердечно-сосудистой системы, при бронхиальной астме, малокровии, ими лечат ожоги.

Айва является прекрасным антисептическим и отхаркивающим средством, а также улучшает деятельность пищеварительного тракта.. Из ароматной айвы готовят вкусные варенья, соки, компоты.

Королек или хурма

Хурма содержит достаточное и полноценное количество полезных микроэлементов, и обладает множеством незаменимых и очень полезных свойств. Благодаря обилию глюкозы и фруктозы двумя-тремя плодами хурмы можно утолить голод. И хотя меди и цинка в яблоках больше, этот фрукт первенствует по содержанию натрия, калия, магния, кальция, железа. Спелые плоды способствуют улучшению работы желудочно-кишечного тракта, печени, зрения, нормализуют работу кожи и половых желез.

Хурма способствует задержке роста возрастных новообразований, так же, как и тыква, календула (ноготки), облепиха, абрикос и другие желто-оранжевые плоды и овощи. Благодаря своему ярко оранжевому цвету, плоды хурмы содержат высокий процент бета-каротина, который является очень сильным антиоксидантом веществом, способным бороться со свободными радикалами, разрушающими клеточные структуры, тем самым борясь с признаками старения кожи.

Содержащийся в хурме магний снижает вероятность образования камней в почках, помогает выводить из организма соли натрия и разгружать почки. Этот фрукт обладает мочегонным действием и тонизирующими свойствами.

Хурма полезна при заболеваниях сердечно-сосудистой системы, благодаря высокому содержанию калия. По утверждению шотландских ученых, в борьбе с атеросклерозом хурма опережает даже яблоки.

Богатая витаминами С и Р хурма благотворно влияет на сосуды, снижая их хрупкость и проницаемость. Этот плод рекомендуется употреблять страдающим варикозной болезнью и кровоточивостью десен.

Хурма обладает бактерицидным действием в отношении кишечной и сенной палочки, золотистого стафилококка, помогает при авитаминозах, повышает уровень глюкозы в крови, лечит атеросклероз. Содержащийся в хурме йод восполняет его недостаток в организме при нарушении работы щитовидной железы.

Кизил

Ягоды кизила рекомендуют при подагре, малокровии, геморрое, дизентерии, тифе, желудочно-кишечных заболеваниях, артрите и кожных болезнях. Кизил обладает желчегонным, мочегонным, противоцинготным, бактерицидным жаропонижающим и противовоспалительным действием.

Благодаря содержащимся в них пектинам ягоды кизила ускоряют процесс очищения организма от продуктов метаболизма. Кизил способствует выведению щавелевой и мочевой кислоты. Биологически активные вещества, входящие в состав плодов кизила, нормализуют артериальное давление, давления сосудов головного мозга, устраняют головные боли, предупреждают склероз.

Помидор – для работы сердца и настроения

В этом овоще есть бета-каротин, витамины, А, С и К (отвечает за хорошую работу почек), а ещё есть ликопин. Последний благотворно влияет на клетки предстательной железы, поэтому он так важен для мужчин, к тому же он отличный антиоксидант. Кстати, после минимальной тепловой обработки томатов, например, во время приготовления сока, ликопина становится больше, чем в свежих плодах.
Помидоры также полезны для тех, кто страдает от стресса: они способствуют выработке эндорфина, гормона счастья.

Помидоры сохраняют все полезные свойства после тепловой обработки. Более того, считается, что в соусах или в составе овощного рагу они становятся еще полезнее. Отлично переносят они и консервирование – 68% поваров предпочитают использовать консервированные томаты, причем не только из-за удобства, но и благодаря более насыщенному аромату. К тому же, полезные вещества усваиваются из таких помидоров гораздо лучше: пол стакана консервированных помидоров доставляют в организм в 3 раза больше ликопина, нежели один свежий томат.

Брокколи – для укрепления желудка и очищения организма

Брокколи или спаржевая капуста появилась в Италии еще до н. э. Долгое время брокколи была неизвестна за пределами Италии, но затем постепенно распространилась по всему миру. Во Франции первое упоминание о брокколи относится к XVI веку н. э., а в США спаржевая капуста стала известна лишь в начале XX века. В России спаржевая капуста появилась еще позднее. Несмотря на то, что Италия является родиной брокколи, мировыми лидерами по ее производству являются Китай и Индия; Италия находится лишь на 5-ом месте, уступая также Испании и Франции.

Полезные свойства этого овоща обусловлены его составом. Содержание белка в спаржевой капусте в случае пересчета на 100 ккал превышает аналогичное содержание белка в говяжьем мясе. Брокколи содержит огромное количество витамина C и витамина K.  Витамин C является мощным антиоксидантом и активно помогает нашему иммунитету, повышая и укрепляя его.

Витамин K играет значительную роль в обмене веществ внутри костей и соединительной ткани, а также важен для нормального функционирования почек. Регулирует процесс усвоения кальция организмом и взаимодействия его с витамином D. Обладает кровоостанавливающим действием.

Фолиевая кислота полезна детям и беременным женщинам, в частности ее употребление перед планируемым зачатием способствует уменьшению риска развития врожденных патологий у новорожденных примерно в 5 раз.

Калий способен выводить из организма лишнюю воду, укреплять сердечную мышцу. Фосфор и кальций нормализуют состояние костной и мозговой тканей, железо участвует в процессе кроветворения, а магний полезен для сердечно-сосудистой и нервной систем. Клетчатка выводит шлаки, ионы тяжелых металлов, а также предотвращает резкое повышение сахара в крови.

Прекрасный поставщик витамина РР (никотиновой кислоты), который способствует детоксикации и защищает сердечно-сосудистую систему. По содержанию минералов и белка брокколи превосходит цветную капусту в два раза. Интересно, что по наличию незаменимых аминокислот этот овощ конкурирует с говядиной, а по наличию лизина (необходим для построения белков в организме) — приравнивается к куриному яйцу.

Слива – для стройной фигуры и крепких мышц

Осенний фрукт с кисловатым привкусом – источник витаминов группы В. Они помогают поддерживать мышечный тонус, участвуют в продукции энергии. К тому же слива – классический диетпродукт, что нравится женщинам, которые хотят держать себя в форме. В 100 г продукта всего 30 ккал! А мясистая мякоть и шкурка богаты пектинами и клетчаткой – так сливы помогают регулировать пищеварение.
Соки из сливы получаются довольно густыми, поэтому хорошо, если они купажированы с другими фруктами и ягодами.

Сливы богаты калием – именно он помогает выводить из организма лишнюю соль и воду, поддерживает сердечную деятельность, улучшает снабжение мозга кислородом. Кстати, беременным калий нужен в значительно большем объёме — его суточная норма возрастает с 1,8 до 5 мг.

Болгарский перец – для усиления иммунитета и очищения организма

Все виды перца содержат эфирные масла и большое количество клетчатки. Последняя работает как «метёлка» и «губка», выполняя роль абсорбента — она втягивает в себя всё, что нужно вывести лишнего из организма.

Мало кто знает, но зрелый красный перец содержит в шесть раз больше витамина С, чем лимон — чтобы удовлетворить суточную потребность, достаточно одного небольшого плода! Перец богат многими витаминами, микроэлементами, в том числе и марганцем — он особенно важен молодым парам, которые планируют беременность, так как микроэлемент влияет на функции половых желёз.

Виноград – для усиления энергии и укрепления костей

Еще один древний и чрезвычайно полезный плод, который созревает осенью. В ягодах одного из самых красивых плодов содержится большое количество минеральных солей и микроэлементов, полезных человеческому организму.
Виноград полезен для работы сердца и почек, содержащиеся в нем глюкоза и витамин C полезны для всего организма. Виноград очень полезен при острых воспалительных процессах дыхательных путей, при бронхиальной астме и плеврите. А изюм (сушеный виноград) – это еще один cухофрукт с оздоровительным эффектом.

Виноград – это отличное общеукрепляющее и тонизирующее средство. В плодах винограда содержатся сахар, клетчатка, органические кислоты, аскорбиновая кислота, витамин В, пектиновые вещества, микроэлементы, ферменты. Установлено, что виноград оказывает стимулирующее действие на костный мозг. Это способствует улучшению функций кроветворных органов. Виноград – хороший источник калия.

Стакан виноградного сока содержит суточную норму витаминов группы В. Виноград содержит довольно большое количество витамина С, который усваивается особенно хорошо, ведь каждая виноградина содержит внушительную дозу витамина Р, который помогает организму усваивать и накапливать витамин С.

Виноград и виноградный сок рекомендуются при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, сопровождающихся пониженной секрецией желудочного сока (калоризатор). Виноград очень полезен при острых воспалительных процессах дыхательных путей, при бронхиальной астме и плеврите. Виноградные ягоды или сок – это эффективное средство лечения многих заболеваний сердечно-сосудистой системы.

Красный виноград, благодаря содержащемуся в нём большому количеству антиоксидантов-полифенолов-флавоноидов: антоцианов, танинов, катехинов, антоцианидинов, ресвератрола, дигидрокверцетина, нормализует ритм сердечных сокращений, артериальное давление крови, улучшает состав крови и повышает уровень гемоглобина. Нормализует работу печени, способствует очистке организма от накопившихся токсинов, повышает общий тонус организма и помогает быстро восстанавливаться после перенесенных стрессов и физических нагрузок.

В его сладких ягодах много глюкозы и к тому же он очень питательный – в 1 кг винограда около 700–800 ккал, это примерно 25–30% дневной потребности человека в калориях. Оодин стакан виноградного сока содержит примерно 150 ккал. В винограде много витамина С, В1, В2, калия, кальция, меди, кремния, цинка и органических кислот.

Гранат – для улучшения аппетита и сохранения молодости

Древние египтяне не зря называли гранатовое дерево «древом жизни» – столько пользы сосредоточено в его плодах. Гранат возбуждает аппетит и способствует лучшему усвоению пищи, улучшает работу сердечно-сосудистой системы, повышает уровень гемоглобина, хороший антиоксидант (помогает сохранить молодость клеток.

Витаминизированный гранат, который является произведением искусства от природы – обладает невероятно целебными свойствами.

Плоды граната содержат витамины С, В6, В12, Р, клетчатку, минеральные вещества и микроэлементы: кальций, магний, калий, марганец, фосфор, йод, железо, натрий. В Гранатовом соке находится от 8 до 20% сахара (глюкоза и фруктоза), до 10% лимонной, яблочной, винной, щавелевой, борной, янтарной и других органических кислот, фитонциды, азотистые и дубильные вещества, зола, танин, сернокислые, хлористые и другие соли.

Гранаты хорошо утоляют жажду, возбуждают аппетит, способствует образованию эритроцитов и выработке гемоглобина, являются отличным биогенным стимулятором. Дети часто употребляющие гранаты отличаются сообразительностью, и полнотою сил.

Гранат отлично укрепляет иммунитет, стенки сосудов, нервную систему, и улучшают кроветворение. Его так же рекомендуют пожилым людям и людям перенесшим хирургические операции.

Настой из цветов и плодов граната – одно их лучших испытанных древнейших кровоостанавливающих средств.

Гранатовый сок – красное кроветворное средство, рекомендуется при заболеваниях органов кровообращения, сердца, печени, почек, легких, способствует нормализации кровяного давления. Согласно недавним исследованиям, эстрогены, содержащиеся в гранате, способны облегчать симптомы климакса у женщин и бороться с депрессией.

Сок граната содержит 15 аминокислот, почти половина которых может содержаться лишь в мясных продуктах. Таким образом, гранат является просто незаменимым продуктом для вегетарианцев, которые должны заменять животные белки на растительные.

Богатый кальцием, фосфором, магнием, железом и натрием, гранат способен нормализовать деятельность организма, положительно влияя на сердечную мышцу, регулирует водно-солевой обмен, прекрасно борется с гипертонической болезнью, избавляет от недостаточности кровообращения. Гранат также окажет бесценную услугу при воспалительных процессах в органах пищеварения.

Осень - сезон овощей, овощи, осенние овощи, польза овощей

Овощи

Сентябрь и октябрь – одни из самих витаминных месяцев в году. Овощи помогают профилактике развития заболеваний желудочно-кишечного тракта, так как содержат клетчатку. Она улучшает работу кишечника. Благодаря пищевым волокнам овощи стимулируют работу иммунной системы организма. Ведь они – источник пищи для нормальной микрофлоры кишечника, которая вырабатывает вещества, необходимые для поддержания иммунитета. А осенью следует запастись витаминами на долгую холодную зиму. Кроме того, пищевые волокна, содержащиеся во многих овощах, способствуют снижению уровня сахара в крови и помогают выведению избытка холестерина.Такая сезонная диета прекрасно подходит для стройной женской фигуры, и пока тепло, гораздо легче обходиться без калорийной пищи. Поэтому постараемся взять от осени самое лучшее, получить от нее максимальную пользу.

Кабачок

Кабачок

Кабачок содержит большое количество витаминов: калий, кальций, магний, фосфор и железо, органические кислоты и белок. Этот овощ является одним из самых распространенных диетических продуктов. Более того, содержащиеся в нем вещества предупреждают ожирение и блокируют накопление в организме холестерина. Кабачки полезны при болезнях сердца и сосудов, при подагре, ожирении, при желудочно-кишечных проблемах. В состав кабачков входят вещества, являющиеся сильными антиоксидантами, поэтому регулярное употребление кабачков снижает риск появления онкозаболеваний, защищает кожу и волосы от старения. Также кабачки обладают сильным мочегонным действием и способствуют выведению из организма токсичных веществ.
Но увлекаться кабачками не стоит при заболеваниях почек, связанных с нарушением вывода из организма калия.

Капуста

Капуста

Капуста лишь немного уступает лимону по содержанию витамина С, при этом способна сохранять его всю зиму. Также капуста нормализует обмен веществ и улучшает работу нервной системы. У тех, кто ест капусту каждый день, снижается риск инсульта и инфаркта. Наибольшим профилактическим эффектом обладает белокочанная капуста, затем идут брокколи и цветная. Сок квашеной капусты снимает симптомы токсикоза при беременности.
Противопоказана при панкреатите и повышенной кислотности желудочного сока.

Кукуруза

Кукуруза

Кукуруза помогает сохранить хорошее зрение, так как содержит большое количество каротиноидов. В зернах плодов кукурузы содержится сбалансированное количество белков, жиров и углеводов. Кроме этого, в зернах есть витамины группы В, витамин С, РР, фосфор, калий, фтор, молибден, медь, йод. Кукуруза – один из лучших источников витамина К, который необходим для слаженной работы сердечно-сосудистой системы. Диетологи ценят кукурузу из-за наличия в ней компонентов, способных выводить из организма излишки вредного холестерина.
Противопоказана при повышенной свертываемости крови и тромбофлебите, при обострении язвенной болезни.

Морковь

Морковь

Морковь является прекрасным источником витаминов С, В, D, E. Она богата минералами и микроэлементами — калием, кальцием, железом, фосфором, йодом, магнием, марганцем. В ней также содержатся эфирные масла, физиологически активные вещества — стеролы, ферменты и другие соединения, необходимые организму. В организме человека каротин превращается в витамин А, который укрепляет сетчатку глаза. Поэтому морковь очень полезна людям, страдающим близорукостью, конъюнктивитами, быстрой утомляемостью глаз. Кроме того, витамин А способствует росту — морковь особенно полезна детям. Следует помнить, что содержащийся в моркови каротин будет усваиваться значительно лучше, если заправлять морковь и салаты из нее растительным маслом или сметаной. Морковь является редким исключением из правил — в вареном виде она содержит больше полезных веществ, чем в сыром. Пюре из сырой или отварной моркови помогает при колите. Морковь помогает при легочных и сердечных заболеваниях, нарушениях функций почек и печени. Свежий морковный сок очищает и приводит в норму кишечник.
Но стоит помнить, что морковный сок в больших количествах может вызвать сонливость, вялость, головную боль, тошноту.

Сладкий перец

Сладкий перец

 Сладкий перец – источник витамина С и бета-каротина, мощнейших антиоксидантов – успешных борцов с раковыми клетками, артритом, инфарктами, диабетом. В зеленом перце витамина С в два раза больше, чем в цитрусовых, а в красном – в три. Кроме того, в перце есть достаточно редкий витамин Р, который в сочетании с витамином С способствует укреплению стенок сосудов, что является хорошей профилактикой атеросклероза. Много в перце и микроэлементов: калий (нужен для сердца и сосудов), йод (необходим для правильного обмена веществ), железо (для крови), фосфор (укрепляет память), магний (нормализует работу нервной системы), цинк (улучшает кожу).
Противопоказан при нарушениях сердечного ритма, язвенной болезни, гастрите с повышенной кислотностью, при обострениях хронических заболеваний почек и печени, колите, геморрое, бессоннице.

Свекла

Свекла

В свекле много витаминов группы В, которые отвечают за слаженную работу нервной системы, здоровье кожи, волос и ногтей. Свекла — рекордсмен среди овощей по содержанию цинка, в ней много йода и железа. При гипертонии полезно принимать смесь свекольного сока с медом в пропорции 1:1 по 1/4 стакана 3 раза в день. Ученые установили, что в свекле есть вещество бетанин, которое предотвращает развитие злокачественных опухолей, — чем насыщеннее цвет свеклы, тем больше в ней бетанина. Также свекла богата бором, который необходим для выработки половых гормонов.
Нельзя пить свекольный сок в большом количестве: могут появиться боли в почках (если в почках есть камни, свекольный сок может сдвинуть их с места).

Тыква

Тыква

В тыкве содержатся витамины группы В, C,E,D, РР, а также такой редкий витамин T, который влияет на обменные процессы в организме. Полезна тыква и гипертоникам. Благодаря витамину А, тыква полезна при заживлении ран, язв и ожогов. Для этого прикладывайте растертый мякиш этой ягоды в виде компресса на на 2-3 часа утром и на ночь — до утра. Тыква выводит токсины, излишки холестерина и шлаки благодаря содержанию пектиновых волокон. Также тыква помогает справиться с токсикозом при беременности.
Противопоказана при диарее, язве, гастрите с пониженной кислотностью и сахарном диабете. С осторожностью употреблять при заболеваниях кишечника с избыточным газообразованием.

На самом деле все овощи чрезвычайно полезны — сейчас их нужно есть как можно активнее и впрок заготавливать, лучше замораживать или сушить — так витаминов и полезных веществ сохраняется гораздо больше, чем при консервировании.

Сезонные овощи, которые стоит добавить в рацион осенью

С наступлением осени часто наблюдаются ослабление иммунитета и упадок сил. Чтобы обезоружить вирусы и не дать негативным эмоциям ворваться в вашу жизнь, предлагаем 10 сезонных овощей, которые надо добавить в рацион.

Тыква

Самый осенний овощ содержит редкий витамин T, который препятствует накоплению в организме жировых клеток. Тыква содержит много белка и каротина, в чем превзошла даже перепелиные яйца и морковь.

В тыкве есть такие полезные микроэлементы как цинк, фтор, магний, йод, медь и кальций. Благодаря волокнам, она очищает организм и нормализует работу желудочно-кишечного тракта.

Овощ также богат витаминами А, С, Е, D, РР, К, которые укрепляют иммунитет и борются с проблемами сердечно-сосудистой системы. 

Болгарский перец

Сладкий перец содержит витамины С, В1, В2, В9, Р, РР и много полезных микроэлементов. По количеству витамина C перец не уступает лимону и черной смородине, он полезен для укрепления кровеносных сосудов и иммунитета.

Болгарский перец отлично борется с усталостью и стрессами, он снижает артериальное давление и улучшает обмен веществ, нормализует работу желудка и поджелудочной железы.

Читайте также: ВМЕСТО МЯСА: ОВОЩИ, КОТОРЫЕ ПОМОГАЮТ ПОСТРОИТЬ МЫШЕЧНУЮ МАССУ

Морковь

Морковь богата естественным иммуностимулятором – каротином, который станет на защиту организма от простуды и вирусов. 

Овощ хорошо помогает укрепить сетчатку глаза и его слизистую оболочку, а еще его используют при лечении печени, желудка, малокровии, авитаминозе.

Блюда из моркови полезны как детям, так и взрослым, они помогают справиться с нарушениями минерального обмена, улучшают состояние кожи, волос и зрения.

Капуста

Капуста богата витамином С, который отвечает за иммунитет. Но главное то, что он хранится в ней месяцами и не разрушается при хранении. Остается витамин С и в квашеной капусте. Поэтому капусту можно употреблять осенью в любом виде.

Цветная капуста

Цветная капуста лучше всего воспринимается нашим организмом среди других видов капусты благодаря большому количеству легкоусвояемых белковых соединений. Она полезна высоким содержанием железа, аскорбиновой кислоты, витаминами С, В1, В6, В2, РР, А, Н.

Цветная капуста помогает при заболеваниях желудка, печени и желчного пузыря. Она активно применяется в косметологии, так как способна бороться с воспалительными процессами на коже, влияет на густоту и состояние волос.

Читайте также: КАКИЕ ВИТАМИНЫ СТОИТ ПРИНИМАТЬ, ЧТОБЫ БЫТЬ ЗДОРОВОЙ И СЧАСТЛИВОЙ

Свекла

Овощ содержит витамины группы А, P, йод, фосфор, хор, бета-каротин. Большое количество витамина B улучшает работу нервной системы, влияет на здоровье кожи, волос и ногтей.

Свекла легко справляется с выведением токсинов из кишечника, обладает мочегонным свойством. 

Сельдерей

В состав сельдерея входят кальций, магний, железо и фосфор, которые повышают уровень гемоглобина и иммунитет.

Благодаря антисептическому свойству, сельдерей противостоит попаданию в организм вирусов, также борется с сезонной аллергией.

Высокое содержание витамина C приводит в норму артериальное давление и кровообращение. Сельдерей хорошо влияет на выработку поджелудочного сока, также способствует усвоению белка и укрепляет мышечную ткань.

Брокколи

В состав капусты брокколи входят витамины A, B9, K, C, микроэлементы калий, кальций, магний, фосфор и железо.

Капуста выводит из организма «вредный холестерин», предупреждая появления сердечно-сосудистых заболеваний, также укрепляет стенки кровеносных сосудов.

Регулярное употребление брокколи помогает понизить уровень сахара в кров. Высокое содержание клетчатки очищает кишечник, она справляется с болезнями печени и желчного пузыря. Также брокколи повышает память и уровень стрессоустойчивости.

Читайте также: ГИД ПО ВЕГЕТАРИАНСТВУ: КАК НАЧАТЬ И ЧУВСТВОВАТЬ СЕБЯ СЧАСТЛИВОЙ

Баклажан

Баклажаны содержат много клетчатки, органических кислот, витамины A, C, P, B.

Активные минералы, в частности калий и натрий, которые содержатся в баклажанах, способны выводить из организма «плохой холестерин», поэтому врачи часто рекомендуют овощ людям с болезнями сердечно-сосудистой системы.

Баклажаны нормализуют уровень гемоглобина, улучшают работу кишечника и почек. Употребление овоща препятствует попаданию в организм инфекции и вируса, что особо важно в межсезонье.

Шпинат

Листья шпината содержат 14 витаминов, среди которых важный — D2. Растение содержит много кальция, белка, магния и железа.

Витамины и минеральные вещества шпината повышают иммунитет и гемоглобин. Шпинат рекомендуют употреблять для нормальной работы нервной системы и людям, страдающим сахарным диабетом. Шпинат улучшает работу кишечника и способствует омоложению организма.

Лук-порей

В луке-порее — высокое содержание солей калия, которые борются с ожирением, подагрой и болезнями мочеиспускательной системы. В состав растения входит аскорбиновая кислота, которая при хранении увеличивается почти в два раза.

Лук-порей справляется с переутомлением, нормализует обмен веществ и работу печени.

Растение содержит белковые вещества, каротин, рибофлавин и тиамин.

Источник: liza.ua

Осенние фрукты и овощи: спелый сезон

Погода уверенно движется к зиме. Длинные летние дни, зелень и яркое солнце уступают дорогу сдержанной холодной осени. С улиц исчезли продавцы сочных фруктов и забрали с собой остатки тепла. Исчезли, но не пропали совсем. Открытая летняя площадка торгового парка «Сотка» без промедлений переехала в закрытый павильон — блок№ 8, чтобы и дальше радовать кемеровчан свежими фруктами и спелыми овощами, которые созревали всё лето.  

  • Фото: Георгий Шишкин / A42.RU

Осень — время лакомиться сезонными овощами, фруктами и ягодами. В блоке № 8 торгового парка «Сотка» прилавки полны плодов. Спелые тыквы, сливы и виноград навевают мысли об уюте, домашних посиделках и ароматных горячих напитках. Рядом разложены специи, без которых не обходится ни одно осеннее пиршество.

 

Созрели фрукты

У осенних фруктов и овощей насыщенный, как правило пряный вкус. Особую любовь заслужила хурма: яркая, ароматная, с гладкими косточками и чуть вяжущим вкусом. Спелая хурма почти не вяжет, это особенность неспелых плодов. Выбирайте плоды тёмно-оранжевого или шоколадного цвета с мягкими боками, сухой плодоножкой, чёрными точками и окружностями на кожице.

Осеннюю корзину украсит благородный рубиновый цвет спелого граната. Спелый гранат плотно обтянут суховатой кожурой насыщенного красного цвета. На ощупь плод должен быть шершавым и тяжёлым от налитых соком зёрен. У зрелого плода нет запаха.

Сладкий зелёный виноград и кишмиш гроздьями уже появился в блоке № 8  торгового парка «Сотка». Для определения его спелости достаточно попробовать ягоды из нижней части грозди на вкус. Виноград созревает сверху вниз, поэтому внешне спелая гроздь может оказаться слишком зелёной. Выбирайте мягкие ягоды жёлто-зелёного или фиолетового цвета в зависимости от сорта.    

Осенью окончательно созревают груши, становясь ароматными и почти медовыми. Спелая груша не должна быть слишком плотной или слишком мягкой — это признак того, что она перезрела и начала портиться. Проверьте, чтобы кожица плода не была слишком однородной. Характерные коричневые крапинки — признак спелости и насыщенного вкуса.  

 

Поспели овощи

Ни одно осеннее меню не обходится без тыквы. Её запекают целиком, жарят, режут, замораживают, измельчают в пюре, пьют, добавляют в десерты и используют для декора. Яркие рыжие тыквы всех форм и размеров делают кухню особенно уютной. Признаки спелой тыквы — яркий оранжевый цвет, высохшая плодоножка, прямые полоски и равномерный рисунок на твёрдой кожуре. Если постучать по поверхности тыквы, должен раздаться глухой звук. Зрелый овощ намного тяжелее, чем кажется на вид. 

Осенью люди запасаются помидорами: едят их свежими, готовясь к долгой зиме, солят и маринуют. В сентябре и октябре на прилавках появляются особенно ароматные черри от местных производителей. Вместе с ними выбирают огурцы, морковь и перцы, которые тоже нарезают в домашние заготовки.

 

Налились ягоды

На смену летней клубнике, вишне и малине пришли клюква и брусника. Мало кто покупает кислую ягоду россыпью, зато варенье и джемы из неё получаются душистыми и аппетитными. Внимательно проверьте, чтобы варенье было без кристаллов сахара на поверхности и веточек, а банка не вздувалась. В составе настоящего варенья только ягоды, сахар и вода.

Спелые осенние фрукты и свежие овощи перед долгой зимой — особое лакомство.  Впереди долгие месяцы заготовок, банок с маринадами и замороженных ягод, почти пластмассовых фруктов с едва уловимым запахом. Осень щедра на угощенья, так что насладитесь ими от души, выбрав ароматные фрукты и натуральные овощи в торговом парке «Сотка». 

 

Тухачевского, 50/4, 8 павильон

 

о каких продуктах не стоит забывать? – Фрешмания

Лето, благодатная пора свежих ягод, закончилось. Но осень, особенно ее первая половина, богата на вкусные и сочные плоды, витаминные огородные культуры. Осенние овощи способны составить основу разнообразного, богатого и вкусного рациона. Привычные продукты стоит разнообразить бобовыми, грибами и орехами.

Благо, осенью начинается раздолье для грибников, а в сентябре еще вполне можно вырастить или купить стручковую фасоль. С окончанием лета фруктово-овощное раздолье не заканчивается, а переходит на новый этап.

Осенние овощи в сентябре-октябре

Лето еще не полностью закончилось и продолжает радовать медовыми дынями, виноградом и нектаринами. Лучше не упускать шанс и попробовать каждый из осенних даров хотя бы по пару раз!

В сентябре-октябре длится сезон слив, инжира, дынь и арбузов. Эти месяцы – прекрасный период, когда можно насладиться вкусом брокколи и цветной капусты. Начинается сезон брусники, облепихи и черноплодной рябины. Ягоды можно не только активно употреблять в пищу, но и делать из них заготовки. Многие осенние ягоды ценятся за их целебные и профилактические свойства.

Сентябрь – месяц бобовых культур. На прилавках начинает появляться собранная летом высушенная фасоль, в то время как еще можно купить зеленую стручковую. Наступает настоящий рай для любителей персиков и винограда. Месяц также очень любим грибниками.

Яркие осенние овощи и фрукты

Овощи для ноябрьского меню

Ноябрь не так богат на ароматные и вкусные дары садов, как его собратья. Тем не менее, ноябрьское меню можно разнообразить помидорами, баклажанами, цитрусовыми. К концу осени – началу зимы приобретают насыщенный вкус зимние яблоки.

Как ни странно, ноябрь – сезон витаминного шпината. Умельцы выращивают его и другие разновидности зелени на подоконнике. Эти культуры получаются не менее витаминными, чем выращенные на огороде, если ухаживать за ними правильно. Не стоит лениться, и ваше меню не оскудеет даже в сезон осенних холодов!

Таблица сезонных овощей, фруктов и других культур

Кроме представленных в таблице, в наших садах, огородах и на полках магазинов встречается много других фруктов и овощей. Многие из достойны внимания и места на обеденном столе!

ОвощиСентябрьОктябрьНоябрь
Стручковая фасоль————-  
Брокколи————-————- 
Капуста белокочанная————-————-————-
Капуста цветная————-————- 
Лук-порей————-————- ————-
Лук————-————- 
Огурцы————-————- 
Кабачки————-————- 
Сладкий перец————-————- 
Тыква————-  
Картофель————-————- 
Фасоль————-  
Подсолнечник————-  
Шпинат————-————-————-
Краснокочанная капуста ————- 
Брюссельская капуста  ————-
Сельдерей ————-————-
Редька ————-————-
Зимняя тыква ————-————-
Баклажан————-————-————-
Помидор————-————-————-
Свекла  ————-
Морковь————-————-————-
Кукуруза————-  
Фрукты, ягодыСентябрьОктябрьНоябрь
Виноград————-————- 
Нектарины, персики————-————- 
Слива————-  
Арбуз————-  
Дыня————-  
Клюква ————- 
Черноплодная рябина————-  
Бузина————-  
Барбарис————-  
Инжир  ————-
Клементин ————- 
Брусника ————- 
Яблоко ————-————-
Кизил ————- 
Облепиха————-————- 
Калина ————- 
Груша ————- 
Апельсин  ————-
Мандарин  ————-
Малина————-  
В статье используются натуральные продукты от компании «Земледар», которые отличаются высоким качеством и свежестью. Рекомендуются для всех адептов здорового питания. Ознакомиться со свойствами и ассортиментом натуральных продуктов, а также оформить заказ, можно на сайте «Земледар».

Самые полезные фрукты и овощи осени, которые обязательно нужно включить в рацион

С наступлением осени часто наблюдаются ослабление иммунитета и упадок сил. Чтобы обезоружить вирусы и не дать негативным эмоциям ворваться в твою жизнь, предлагаем 10 сезонных овощей, которые надо добавить в рацион.

Shutterstock

Сезонные овощи

Осень — это время, когда на прилавках появляется огромное разнообразие всяческих овощей на любой вкус. Выбирай — не хочу! Вот наш список лучших и самых полезных для тебя осенних овощей, которые непременно стоит включить в рацион, чтобы стать еще здоровее и красивее.

Тыква

Самый осенний овощ содержит редкий витамин T, который препятствует накоплению в организме жировых клеток. Тыква содержит много белка и каротина, в чем переплюнула перепелиные яйца и морковь.

В тыкве есть такие полезные микроэлементы как цинк, фтор, магний, йод, медь и кальций. Благодаря полезным волокнам, она очищает организм и нормализует работу желудочно-кишечного тракта.

Овощ также богат витаминами А, С, Е, D, РР, К, которые укрепляют иммунитет и борются с проблемами сердечно-сосудистой системы. Семена тыквы и тыквенное масло употребляют при лечении кишечника и болезней почек, также они убирают угревую сыпь и жирность волос.

Shutterstock

Болгарский перец

Сладкий перец содержит витамины С, В1, В2, В9, Р, РР и много полезных микроэлементов.

По количеству витамина C, перец не уступает лимону и черной смородине, он полезен для укрепления кровеносных сосудов и иммунитета.

Болгарский перец отлично борется с усталостью и стрессами, он снижает артериальное давление. Овощ улучшает обмен веществ, нормализует работу желудка и поджелудочной железы.

Сок сладкого перца рекомендуют пить при сахарном диабете и для снижения уровня холестерина.

Shutterstock

Морковь

Морковь богата естественным иммуностимулятором – каротином, который станет на защиту твоего организма от простуды и вирусов. В организме каротин превращается в один из самых важных для человеческого организма витаминов – витамин А.

Морковь хорошо помогает укрепить сетчатку глаза и его слизистую оболочку. Овощ используют при лечении печени, желудка, малокровии, авитаминозе.

Блюда из моркови полезны как детям, так и взрослым, они помогают справиться с нарушениями минерального обмена, улучшают состояние кожи, волос и зрения.

Freepik

Капуста

Капуста богата витамином С, который отвечает за иммунитет. Но главное то, что он хранится в ней месяцами и не разрушается при хранении. Остается витамин С и в квашеной капусте. Поэтому капусту можно употреблять осенью в любом виде.

Цветная капуста

Цветная капуста лучше всего воспринимается нашим организмов среди других видов капусты, благодаря большому количеству легкоусвояемых белковых соединений. Она полезна высоким содержанием железа, аскорбиновой кислоты, витаминами С, В1, В6, В2, РР, А, Н.

Цветная капуста помогает при заболеваниях желудка, печени и желчного пузыря. Она активно применяется в косметологии, так как способна бороться с воспалительными процессами на коже, влияет на густоту и состояние волос.

Свекла

Овощ содержит витамины группы А, P, йод, фосфор, хор, бета-каротин. Большое количество витамина B улучшает работу нервной системы, влияет на здоровье кожи, волос и ногтей.

Свекла легко справляется с выведением токсинов из кишечника, обладает мочегонным свойством. Свеклу часто используют в косметологии – она борется с сухостью кожи и жирностью волос.

Сельдерей

В состав сельдерея входят кальций, магний, железо и фосфор, которые повышают уровень гемоглобина и иммунитет.

Благодаря антисептическому свойству, сельдерей противостоит попаданию в организм вирусов, также борется с сезонной аллергией.

Высокое содержание витамина C приводит в норму артериальное давление и кровообращение. Сельдерей хорошо влияет на выработку поджелудочного сока, также способствует усвоению белка и укрепляет мышечную ткань.

Freepik

Брокколи

В состав капусты брокколи входят витамины A, B9, K, C, микроэлементы калий, кальций, магний, фосфор и железо.

Капуста выводит из организма «вредный холестерин», предупреждая появления сердечно-сосудистых заболеваний, также укрепляет стенки кровеносных сосудов.

Регулярное употребление брокколи помогает понизить уровень сахара в крови и справиться с хроническими запорами. Высокое содержание клетчатки очищает кишечник, она справляется с болезнями печени и желчного пузыря. Также брокколи повышает память и уровень стрессоустойчивости.

Баклажан

Баклажаны содержат много клетчатки, органических кислот, витамины A, C, P, B.

Активные минералы, в частности калий и натрий, которые содержаться в баклажанах, способны выводить из организма «плохой холестерин», поэтому врачи часто рекомендуют овощ людям с болезнями сердечно – сосудистой системы.

Баклажаны нормализуют уровень гемоглобина, улучшают работу кишечника и почек. Употребление овоща препятствует попаданию в организм инфекции и вируса, что особо важно в межсезонье.

Freepik

Шпинат

Листья шпината содержат 14 витаминов, среди которых важный витамин D2.  Растение содержит много кальция, белка, магния и железа.

Витамины и минеральные вещества шпината повышают иммунитет и гемоглобин. Шпинат рекомендуют употреблять для нормальной работы нервной системы и людям, страдающим сахарным диабетом. Шпинат улучшает работу кишечника и способствует омоложению организма.

Лук-порей

Высокое содержание солей калия борются с ожирением, подагрой и болезнями мочеиспускательной системы. В состав лука-порея входит аскорбиновая кислота, которая при хранении увеличивается почти в два раза.

Лук-порей справляется с переутомлением, нормализует обмен веществ и работу печени.

Растение содержит белковые вещества, каротин, рибофлавин и тиамин.

Freepik

Сезонные фрукты

Фрукты считаются природными и самыми здоровыми конфетами. Отложи шоколадный батончик или пирожное, и обрати внимание на эти сезонные фрукты, которые не только улучшат настроение, но и придадут энергии даже в самый угрюмый осенний день.

Гранат

Shutterstock

В состав граната входят многие полезные вещества и витамины: танин, сахар, клетчатка, калий, натрий, кальций, марганец, железо, магний. Благодаря витамину С этот фрукт хорошо укрепляет иммунитет. А сок граната оказывает  противовоспалительное и тонизирующее действие.

Яблоки

Яблоко включает большое количество железа, которое отвечает за кроветворение. А витамин С повышает сопротивляемость организма простудным заболеваниям. Пектин отлично очищает организм от токсинов. Поэтому яблоко – один из самых полезных фруктов осени.

Груши

Этот фрукт богат пектином, который способствует очищению организма. Кроме того, в грушах содержится фруктоза, обладающая антистрессовым эффектом. Для осеннего рациона этот фрукт просто незаменим!

shutterstock

Хурма

Хурма богата каротином, содержит столь нужный осенью витамин С,  витамин РР, улучшающий кровообращение, микроэлементы калий, магний, а также железо и йод. Употребление хурмы в период вирусных и простудных заболеваний укрепляет иммунитет и снижает риск инфекции.

Если осенью включить эти полезные и доступные овощи и фрукты в свой рацион, то организм будет надежно защищен от простуд.

Shutterstock

Клюква

Уникальность клюквы в том, что она содержит редкий витамин PP, который отвечает за усвояемость витамина  C нашим организмом. Кроме того, клюква богата другими минеральными веществами и природными антиоксидантами, которые защищают нас от простудных заболеваний.

А какие осенние фрукты и овощи любишь ты? Расскажи в комментариях!

Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.

Какие фрукты и овощи есть осенью

Осень – самое благостное время для того, чтобы запасаться витаминами на все время холодов. Сегодня мы расскажем о том, какие сезонные овощи и фрукты надо есть прямо сейчас! 

Инжир 

Осень – сезон инжира. Этот невероятно полезный и вкусный плод созревает в августе, а продается только с сентября по ноябрь, поэтому сейчас самое время покупать небольшие корзиночки инжира и лакомиться им целыми днями. У инжира масса полезных свойств: в нем много пектина, витаминов группы В, А, РР и С, а также много важных микроэлементов, таких как калий, магний и железо. Инжир поддерживает здоровье кожи благодаря содержанию в нем жирных кислот Омега-3 и Омега-6. Растительные волокна в инжире способствуют очищению организма и выведению токсинов. Самый вкусный и сладкий инжир – слегка мягкий, с чистой неповрежденной кожицей. 


Тыква 

Тыквы бывают разных сортов, форм и размеров, но осенью они все неизменно свежие и сладкие. В ярко-оранжевой мякоти тыквы содержится очень много каротина (больше чем в моркови), редкие витамины K и Т, а также природные сахара, которые надолго насыщают организм. С тыквой можно приготовить огромное множество согревающих осенних блюд: карри, рагу, овощную запеканку и даже тыквенный пирог. Если запечь нарезанную тыкву с корицей и ароматными травами, получится вкусный ароматный гарнир или целый обед. 


Виноград 

Сладкий виноград всевозможных сортов появляется на прилавках в начале сентября. Самым вкусным неизменно считается кишмиш – в нем нет косточек, кожица тонкая, и мякоть сочная и сладкая. Зрелый виноград должен быть желтым или насыщенно-темным. Виноград полезен при повышенных нагрузках благодаря большому количеству природных сахаров, а также при сниженном иммунитете и проблемах с пищеварением. Виноград лучше есть отдельно от другой пищи, чтобы в желудке не происходило процессов брожения. 


Дыня 

Сладкими сочными дынями можно наслаждаться до начала холодов. Большие и ароматные дыни не только невероятно вкусные, но и очень полезные: дыня способна понижать уровень холестерина, бороться с заболеваниями почек и даже повышать настроение. Витамины А, Е, РР и Н укрепляют организм со всех сторон и отлично подготавливают его к холодам. Самые вкусные и сочные сорта дыни – торпеда, колхозница и ромашка. 


Цукини 

Свежие и недорогие овощи, сорванные только что с грядки, осенью можно найти на любом рынке. Осенние цукини – самые сладкие и нежные, поэтому рекомендуем обратить внимание на эти темно-зеленые длинные плоды. Благодаря клетчатке цукини очищает кишечник и стимулирует пищеварение. Хлорофилл в кожице имеет антиоксидантное и противораковое действие. Полезнее всего есть цукини в сыром виде: можно приготовить из них спагетти с помощью спиралерезки или овощечистки, а можно просто нарезать кружочками и подавать с любимыми соусами как чипсы. 


Яблоки 

Яблочный бум уже начался! Румяные яблочки с красными, зелеными и желтыми бочками выглядывают из ящиков на всех рынках страны. Яблоки – это основа здоровья: в них содержатся все микроэлементы, большое количество железа, фосфор, магний и кальций, а также пектин и растительные волокна. Яблоки полезны при анемии и запорах, они повышают общий тонус организма, улучшают состояние кожи, регулируют аппетит и укрепляют иммунитет. Яблоки можно есть в сыром виде, а можно делать из них сок или запекать. 


Помидоры 

Перед долгой зимой стоит вдоволь наесться помидоров, ведь в холодное время найти вкусные натуральные помидоры крайне сложно. Помидоры полезны тем, что содержат в себе натуральные соли и помогают бороться с зависимостью от столовой соли. Еще помидоры понижают уровень холестерина в крови, улучшают работу сердца, укрепляют костную ткань и борются с онкологическими заболеваниями. Помидоры вкусно есть свежими, готовить с ними пиццу и рататуй или запекать с кабачками и цукини. 


Анастасия Баранова 

Какие овощи есть в сезон осенью?

Ищите эти овощи осенью на фермерских рынках и в овощных отделах, чтобы получить лучший вкус и лучшую ценность. Хотите больше, чем просто овощи? См. Этот полный список осенних продуктов.

Не упасть? Проверьте весну, лето и зиму.

Артишоки собирают второй урожай осенью (первый уход - весной), который дает артишоки малого и среднего размера.

Руккола - это перечная зелень для прохладной погоды, которую собирают зимой в теплом климате, летом в прохладном климате и осенью растут во многих местах.

Свекла сезонна в умеренном климате с осени до весны и доступна на хранении большую часть года в любом другом месте.

Бельгийский эндивий имеет традиционный сезон (когда его выращивают на полях и засыпают песком для защиты от света), как и у всех цикориев, поздней осенью и зимой.

Брокколи более сладкий, менее горький и острый, когда его собирают при более прохладных осенних температурах в большинстве климатических зон.

Брокколи Рабе / Рапини - более горький, более листовой овощ, чем его двоюродный брат, брокколи, но любит такие же прохладные условия выращивания.

Брюссельская капуста растет на стебле, и если вы видите, что они продаются таким образом, хватайте их - они прослужат немного дольше, чем после срезания.

Капуста яркая и хрустящая в сыром виде, а чем дольше готовится, тем она становится более мягкой и сладкой. Чем прохладнее погода во время сбора урожая, тем слаще он на вкус (этот эффект называется «поцелуй мороза»).

Морковь собирают круглый год в районах с умеренным климатом. Необычные сорта собирают в естественный сезон моркови, то есть в конце лета и осенью.

Цветную капусту можно собирать круглый год, но по своей природе это урожай для прохладной погоды, который лучше всего подходит с осени до ранней весны.

Сельдерей / корень сельдерея лучше всего проявляет себя в прохладные месяцы осени, зимы и ранней весны (за исключением холодного климата, где вы найдете его летом и ранней осенью).

Сельдерей лучше всего растет осенью, сбор урожая продолжается зимой в теплом и умеренном климате.

Мангольд Как и вся зелень, мангольд становится горьким, когда становится слишком горячим.Мангольд растет круглый год в регионах с умеренным климатом, лучше всего его собирают в конце лета или ранней осенью в более холодных регионах и осенью в более теплых регионах.

Цикори , такие как эскарол, вьющийся эндивий, радиккио и бельгийский эндивий, лучше всего подходят осенью и в начале зимы.

Чили лучше всего в конце лета и осенью.

Edamame - свежие соевые бобы - ищите их в конце лета и осенью.

Баклажаны вступают в сезон ближе к концу лета, но яркие блестящие и тяжелые экземпляры остаются в сезон до осени.

Фенхель имеет естественный сезон с осени до ранней весны. Как и большинство культур для прохладной погоды, в теплую погоду растение становится горьким.

Чеснок - еще один продукт, у которого, как мы забываем, есть сезон; свежий чеснок пухлый, сладкий лучше всего в конце лета и осенью.

Зеленая фасоль , как правило, самая сладкая и нежная в течение своего естественного сезона, с середины лета до осени в большинстве регионов.

Травы сытных сортов доступны в свежем виде осенью - обратите внимание на пучки розмарина, петрушки, тимьяна и шалфея.

Хрен лучше всего проявляет себя осенью и зимой, но хорошо хранится и часто доступен в приличной форме даже весной.

Иерусалимские артишоки / Sunchokes - коричневые комочки, которые немного напоминают кусочки свежего имбиря. Осенью и зимой ищите твердые клубни с гладкой коричневой кожицей.

Капуста похожа на любую сытную зелень - более прохладная погода сохраняет ее сладость.

Кольраби вступает в сезон к концу осени, но остается наиболее сладким до зимы.

Лук-порей шириной более 1 1/2 дюйма обычно имеет жесткую внутреннюю сердцевину. Верхние зеленые листья должны выглядеть свежими - избегайте лука-порея с увядшей верхушкой.

Лемонграсс растет в теплых и тропических регионах и обычно доступен в свежем виде в США к середине осени.

Салат сезон где-то в США круглый год. Его также можно выращивать в теплицах с низким потреблением энергии в более холодном климате в течение зимы.

Окра требует тепла для роста.Ищите твердые, пухлые стручки в конце лета и в начале осени.

Лук хранится круглый год, но большую часть лука собирают в конце лета до осени.

Пастернак выглядит как белая морковь и имеет отличный ореховый вкус. Ищите более тонкий пастернак, так как у более толстого, как правило, есть толстая древесная сердцевина, которую вам нужно вырезать.

Перец сладкий и пряный собирают в конце лета - начале осени.

Картофель отлично подходит для хранения, но большинство сортов собирают осенью.

Тыквы - самые распространенные зимние тыквы, сезон которых в большинстве регионов наступает в сентябре.

Радиккио , как и все цикории, радиккио слаще и менее горько в прохладную погоду.

Редис (все виды) настолько быстрорастущий, что его можно сеять несколько раз в течение вегетационного периода в большинстве климатических условий. Осень знаменует собой конец сезона для маленькой красной редиски и начало сезона для более крупной редиски типа дайкон.

Брюква (также известная как «желтая репа» и «шведы») - сладкие ореховые корнеплоды, идеально подходящие для тушения, жарки или пюре с большим количеством масла.

Лук-шалот собирают в конце лета и осенью, и он наиболее сладок в свежем виде.

Лущеные бобы - это те бобы, из которых можно сделать сушеные бобы, но они недолго доступны в свежем виде, например, с середины лета до начала осени, в зависимости от вашего климата.

Шпинат действительно имеет сезон.Он меняется в зависимости от вашего климата - круглый год в регионах с умеренным климатом, летом и осенью в более прохладных районах, осенью до весны в более теплых регионах.

Сладкий картофель часто продают как батат. Они хорошо хранятся и доступны из местных источников круглый год в более теплых районах; с конца лета до зимы в других местах.

Tomatillos выглядят как маленькие зеленые помидоры со светло-зеленой бумажной шелухой.

Репа имеет острый, но яркий и сладкий вкус.Ищите репу, которая кажется тяжелой для своего размера.

Дикие грибы имеют разные сезоны на всей территории США. Большинство грибов , кроме сморчков, находятся в сезоне с лета до осени.

Зимний сквош всех сортов вступает в сезон ранней осенью и обычно сохраняется до конца зимы.

У кабачков сезон сбора урожая с лета до осени в большинстве климатических зон.

20 растений, которые будут выращивать на огороде этой осенью

Погода прохладная, но почва все еще очень теплая, так что сейчас идеальное время для посадки растений в саду.Но что выращивать? Вот подборка из 20 растений, которые вдохновят вас на пути к садовому блаженству.

Так что иди и приступай к посадке!

Даже если у вас есть только сад на балконе или даже кухонный контейнер с окном, вы можете вырастить молодой шпинат. Giant Noble - мой фаворит на данный момент из-за его толстых и сочных листьев.

Снежный горошек приятно выращивать благодаря его высоким урожаям и сладким стручкам, которые трудно не есть прямо с виноградной лозы.

Один из самых простых и быстрых в выращивании овощей, вы получите удовольствие от того, чтобы вытащить этих маленьких парней всего через 6 недель. Попробуйте French Heirloom или Cherry Belle (Чемпион).

Азиатские овощи также очень быстро растут. Если хотите чего-нибудь другого, попробуйте вырастить один из фиолетовых сортов.

Март - время сажать чеснок, поэтому прочтите несколько советов, выберите свой сорт и их в землю.

Кале - отличный продукт для выращивания в саду, который можно использовать в качестве овоща для повторного сбора урожая. В этом году я выбрал Nero Di Toscana, Siberian и Borecole Red.

Приятно наблюдать, как ваша первая брокколи или цветная капуста превращается в почки и срезает их для приготовления. Я не забуду накрыть свой в этом году после того, как в прошлом году какаду съели мою великолепную фиолетовую цветную капусту.

Один из моих любимых овощей, который также хорошо растет, как молодой овощ, молодой зеленый или микрозелень.

Моркови никогда не вырастешь! Если у вас есть сад на балконе, попробуйте выращивать морковь в контейнере. Просто не забудьте прореживать их на ранней стадии.

Выращивание салата - отличный способ добавить в свой рацион больше листовой зелени. Следите за влажностью, чтобы растения не пересыхали.

Почему бы не попробовать в этом году вырастить другой сорт серебряной свеклы.Помимо Fordhook Giant, существуют и другие разновидности, такие как Barese, Argentata, Lucullus, Rainbow chard, Southern European и Erbette. Постепенно пробую их все.

Небольшое предупреждение, их рост может вызвать привыкание! Многие из них имеют горчичный вкус и растут невероятно быстро. Мизуна - хорошее место для начала, и вы обнаружите, что молодые листья самые вкусные.

Если у вас мало места, лук-шалот станет отличным дополнением к саду на балконе.Я часто сажаю одни растения вместе, а другие сажаю смешанными посадками. Если вы любите приключения, попробуйте вырастить египетский ходячий лук.

Кориандр немного сложнее выращивать, чем некоторые другие травы, потому что некоторые питомцы его ненавидят, но если вы последуете этим советам, все будет в порядке.

Почему бы не добавить в свой патч родной шпинат?

Всегда стоит выжать немного клубники.Еще один вариант - черника.

Не растение, а супер-увлекательный способ выращивать себе еду - огород не нужен!

Осень - прекрасное время для посадки цитрусовых. Выберите здоровое растение хорошей формы. Если вы собираетесь выращивать свой в контейнере, начните с диаметра около 40 см и стремитесь к тому, чтобы последний контейнер был диаметром не менее 50 см.

19.Цветы

Как правило, хорошо выращивать около 10% цветов в вашем огороде, чтобы сохранять равновесие и привлекать полезных насекомых. Небольшие однолетние почвопокровные растения, такие как алиссум, лобелия, - отличный вариант. Лично я люблю выращивать съедобные цветы, и я всегда выращиваю столько альтов, сколько могу. Душистый горошек также прекрасно выращивать в это время.

20. Местные корма для кустарников

Вы также можете добавить в свой сад некоторые местные корма для кустарников.Некоторые из моих любимых включают:

Впервые в садоводстве?

Вот несколько советов:

Что вы собираетесь посадить на своем участке этой осенью? Есть ли у вас какие-нибудь советы?

Прочтите следующее: 4 основных способа, которыми женщины могут добиваться прогресса в борьбе с климатом

МЫ - ЖЕНЩИНЫ И ДЕВОЧКИ ИЗ КАЖДОГО УГОЛА ПЛАНЕТЫ, СОЗДАЮЩИЕ РЕВОЛЮЦИЮ ОБРАЗА ЖИЗНИ ДЛЯ БОРЬБЫ С КЛИМАТИЧЕСКИМ КРИЗИСОМ, ПРИСОЕДИНЯТЕСЬ К ПЕРЕМЕЩЕНИЮ?

25 лучших осенних фруктов и овощей

BrzozowskaGetty Images

Конечно, нам нравятся летние дары сада, такие как помидоры, арбуз и сладкая кукуруза! Но по мере того, как тёплая погода спадает и сезон выращивания этих культур подходит к концу, награды не заканчиваются.Осень - это время, когда многие фрукты и овощи достигают пика вкуса. Поищите фермерские рынки или фермерские прилавки, чтобы поддержать местные фермы, или спросите в супермаркете, что выращивают дома (даже крупные сети продают местные сезонные продукты). Хотя большинство продуктов круглый год можно купить в продуктовом магазине, есть что-то, чем можно насладиться, когда они в сезон.

При приготовлении фруктов и овощей мойте их прохладной водой, чтобы удалить грязь; Вам не нужны необычные чистящие средства.Обязательно очистите кожуру таких продуктов, как тыква и корнеплоды, перед тем, как нарезать их ломтиками, чтобы нож не втягивал бактерии извне на поверхность разреза. И если вы обнаружите, что что-то слишком быстро созревает, не выбрасывайте это! Прикоснитесь к своей бережливой стороне, бросив все это в кастрюлю, чтобы приготовить сытный суп или тушеное мясо, или варите на медленном огне фрукты с добавлением сахара, чтобы сделать начинку, чтобы сбрызнуть йогурт или пирог.

Если вы ищете новый способ подать старые любимые блюда или хотите попробовать что-то новое, чтобы оживить блюда, прочтите наши советы по выбору, хранению и приготовлению этих лучших осенних фруктов и овощей.

Реклама - продолжить чтение ниже

1 Яблоки

Хрустящие, сладкие или терпкие яблоки лучше всего подходят осенью! Сотни сортов и множество региональных фаворитов - вам обязательно понравится. При выборе - в магазине или в саду - ищите твердые яблоки без мягких пятен, синяков или дырок. Храните в перфорированных пластиковых пакетах (отверстия через каждые 6 дюймов с обеих сторон пакета), которые позволяют воздуху перемещаться, сохраняя при этом влагу.

Хранение: От 1 до 3 месяцев, в зависимости от сорта

Подходит для: Пирожков, соусов, тушеных на завтрак или подаются с блюдами из свинины

2 Руккола

Этот пряный зеленый цвет любит прохладную погоду, поэтому его много осенью. Вы даже можете попробовать вырастить его самостоятельно, потому что он быстро созревает, обычно менее чем за месяц. Выбирайте ярко-зеленую сухую рукколу без слизи.Храните его неплотно упакованным в перфорированный пластиковый пакет. В запечатанном пакете будет скапливаться слишком много влаги, что приведет к размягчению.

Магазины для: Примерно в неделю

Подходит для: Салатов отдельно или с другой смешанной зеленью, начинок для пиццы или блюд из пасты

3 Свекла

Больше никаких консервированных битов! Если вы никогда не жарили в свежем виде, вы упускаете их землистую сладость. Ищите твердую свеклу со здоровой ботвой, которая также съедобна.Храните в холодильнике (но можно отрезать верхушки, чтобы продлить срок хранения).

Магазины для: Несколько недель

Подходит для: Жарение на оливковом масле и топпинг салатов, или есть в теплом или холодном виде в качестве гарнира

4 Брокколи

Ищите твердые кочаны без желтых или открытых соцветий. Немытые головы храните в холодильнике в перфорированном полиэтиленовом пакете.

Хранится на: Примерно в неделю

Подходит для: Сырье для закусок, приготовленное на пару или обжаренное в виде гарнира

5 Брюссельская капуста

Брюссельская капуста слаще, если ее собирают после заморозков, поэтому по возможности покупайте местные.Выбирайте твердые и твердые головы. Хранить в перфорированных полиэтиленовых пакетах.

Хранится в течение: 3-5 недель

Подходит для: Приготовленные на пару или жареные с оливковым маслом и сбрызнутые кленовым сиропом

6 Лютик Сквош

Лютик, не путать с более известным сортом орехов мускатного ореха (см. Ниже), является разновидностью зимней тыквы. У зимних тыкв жесткая внешняя корка, поэтому их можно хранить месяцами.Лютик может быть немного сложнее найти, но поиск стоит того. Это тыква в форме тюрбана с маслянисто-сладкой кремовой текстурой. Выбирайте гладкие, твердые кабачки без царапин. Хранить в прохладном сухом месте, например, в подвале или кладовой.

Магазины для: Несколько месяцев

Подходит для: Выпекать, делать пюре и добавлять оливковое масло и сыр романо для сливочного соуса для пасты

7 Мускатная тыква

Butternuts - еще один вид зимней тыквы, и он доступен повсюду.Выбирайте орехи тяжелые, без синяков и вмятин. Хранить при комнатной температуре или в сухом прохладном месте.

Хранится в течение: от 3 до 6 месяцев

Подходит для: Обжаренный отдельно и сбрызнутый кленовым сиропом или добавленный в супы и тушеные блюда

8 Капуста

Выбирайте тяжелые, твердые головы, не скатывающиеся. Есть много разных сортов, но они хранят одно и то же: оставьте несколько внешних листьев на месте, чтобы предотвратить высыхание, и храните в ящике для свежих овощей; пластиковый пакет не нужен.

Хранение: 3-4 месяца

Подходит для: Сладости, тушеные, жареные в духовке или квашеная капуста

9 Цветная капуста

Цветная капуста бывает разных цветов! Выбирайте твердые, гладкие головки без черных пятен. Держите несколько листиков на месте, чтобы скрепить голову. Оберните его влажной тканью или бумажным полотенцем, чтобы повысить влажность и предотвратить потемнение.

Магазины на: 3 недели

Подходит для: Свежие закуски, приготовленные на пару, жареные или протертые и замененные на картофель

10 Клюква

Эти драгоценности достигают своего пика осенью, когда их собирают с болот.Выбирайте твердые ягоды без видимых коричневых пятен. Храните клюкву в перфорированных полиэтиленовых пакетах в холодильнике.

Хранит: 1-2 месяца в холодильнике, но хорошо замораживает целиком на срок до года

Подходит для: Соусов, выпечки или в качестве гарнира к блюдам из свинины и птицы

11 Клецки из кабачков

Вместо того же старого, такого же старого кабачка из желудей попробуйте эти разноцветные зимние кабачки с приземистой формой.Они красивые, съедобные и, откровенно говоря, намного слаще, чем кабачок из желудей. Выберите твердые кабачки и храните в прохладном сухом месте.

Хранение: 1-2 месяца

Подходит для: Запеченные целиком, на гриле, на пару или фаршированные

12 Баклажан

Эти красивые овощи бывают фиолетового и белого цвета, разных форм и размеров. Выбирайте плотные, яркие баклажаны без мягких пятен. Хранить в холодильнике, но использовать в течение нескольких дней; после этого на поверхности появятся язвы и коричневые пятна (вы можете их использовать; просто срежьте плохие пятна).Или храните несколько дней при комнатной температуре в перфорированных полиэтиленовых пакетах.

Магазины для: Несколько дней

Подходит для: Жареный с чесноком и полированный оливковым маслом макароны или капоната

13 Капуста

Капуста капуста любит прохладную погоду, поэтому осенью вы найдете множество различных ее сортов. Если вы не фанат кудрявых сортов, на приготовление которых уходит вечность, выбирайте такие реликвии, как красный русский или карликовый сибирский, у которых нежные листья.Молодая капуста - тоже хороший вариант. Хранить в перфорированных полиэтиленовых пакетах в холодильнике.

Магазины для: Несколько недель

Подходит для: Салатов, обжаренных в качестве гарнира или в виде фриттаты, или запеченных в духовке для приготовления чипсов из капусты

14 Лук-порей

Ищите цельный лук-порей с ярко-зелеными листьями и без слизи. Обрежьте листья и корни, затем вымойте и храните в полиэтиленовом пакете в холодильнике.

Хранение: От 2 до 3 месяцев

Подходит для: Заменитель лука

15 Пастернак

Эти малоизвестные корнеплоды наиболее популярны после заморозков.Выбирайте твердый непросохший пастернак. Снимите верхнюю часть и постирайте, затем храните в холодильнике (с полиэтиленовым пакетом или без него). Как и морковь, они становятся слаще при хранении в холодильнике, когда крахмалы превращаются в сахар.

Хранится в течение: Примерно в месяц

Подходит для: Пюре, жареное или тушеное мясо

16 Груши

Не волнуйтесь, если груши, которые вы покупаете, кажутся слишком твердыми: в отличие от некоторых других фруктов, груши созревают на дереве, а затем созревают после сбора урожая.Ищите тех, у кого нет ников. Заверните отдельные фрукты в бумажные или перфорированные полиэтиленовые пакеты в холодильнике.

Магазины для: Несколько недель

Подходит для: Закуски, соусы, выпечка и салаты

17 Тыквы

Тыква не только для пирогов! Этот питательный зимний кабачок можно использовать в блюдах, выходящих далеко за рамки десерта. Выбирайте тыквы без дырок и пятен. Хранить в прохладном сухом состоянии.

Хранится в течение: От 2 до 6 месяцев, в зависимости от сорта

Подходит для: Жареный как гарнир, добавляется в тушеное мясо и протирается для выпечки или сверху йогурта и овсянки

18 Брюква

Другой менее известный корнеплод, брюква слаще после морозов, поэтому покупайте ее на месте после наступления прохладной погоды. Ищите твердые брюквы без видимых повреждений. Хранить в темном прохладном месте.

Хранение: 4-6 месяцев

Подходит для: Вареные и протертые как картофель, или жареные в коричневом масле

19 Лук-шалот

Лук-шалот более сладкий по вкусу, чем лук.Ищите твердый, твердый лук-шалот и храните при комнатной температуре вдали от света.

Хранение: 1-2 месяца

Подходит для: Нежный сладкий заменитель лука

20 Шпинат

Шпинат любит прохладную погоду, поэтому осенью его легко найти поблизости. Или вырастите сами! Молодой шпинат готов менее чем за 30 дней. Выбирайте ярко-зеленые, свежие на вид листья. Хранить в перфорированных полиэтиленовых пакетах в холодильнике.

Хранение: 7-10 дней

Подходит для: Салатов, фриттат и пирогов с заварным кремом или обжаренных как гарнир

21 год Спагетти сквош

Эти кабачки продолговатой формы имеют волокнистую мякоть, которую можно соскрести, чтобы образовать - как вы догадались! - нити, похожие на спагетти. Ищите цельные кабачки без разрезов. Хранить в темном прохладном месте.

Магазины на: В месяц или около того

Подходит для: Рагу, гарнир с сыром романо или как заменитель пасты

22 Сладкая картошка

Сладкий картофель - отличное изменение стиля жизни с белого или желтого картофеля.Выберите твердый картофель без синяков и храните в прохладном сухом месте. Не кладите их в холодильник, иначе они приобретут твердую сердцевину и неприятный вкус.

Магазины на : В месяц

Подходит для: Запеченные целиком, тушеные или жареные

23 Швейцарский мангольд

Красочный швейцарский мангольд так красив и полезен, потому что он богат витаминами А и С. Ищите твердые листья и стебли.Хранить в перфорированном полиэтиленовом пакете в холодильнике.

Хранение: 10 дней

Подходит для: Фриттаты, пирога с заварным кремом или начинки для пиццы

24 Репы

Если вы никогда не пробовали репу, вы можете быть удивлены ее сладостью. Новые сорта можно есть и в сыром виде! Ищите гладкую репу без пятен. Снимите ботву (которая также съедобна) и вымойте перед хранением в холодильнике без полиэтиленового пакета.

Магазины на: от 4 до 5 месяцев

Подходит для: Тушеное мясо, гарниры или сырые закуски

25 Цуккини

Этот летний сквош по-прежнему доступен осенью. Выбирайте кабачки без дырок и мягких концов. Протрите и храните в холодильнике без полиэтиленового пакета или при комнатной температуре в перфорированных пластиковых пакетах. При длительном хранении в холодильнике на цукини образуются язвы и мягкие пятна.

Магазины для: Примерно в неделю

Подходит для: Тушеные и жареные, тушеные или измельченные для выпечки

Аррикка Элин Сансоне Аррикка СанСоне писал о здоровье и образе жизни в журналах «Профилактика», «Сельская жизнь», «Женский день» и т. Д.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама - продолжить чтение ниже

Осенние жареные овощи (с яблоками и орехами пекан)

Эти осенние жареные овощи и яблоки не только красиво выглядят красочно, но и обладают восхитительным вкусом! Я просто не могу здесь насытиться этой смесью ароматов, цветов и текстур.В его состав входят брюссельская капуста, мускатная тыква, красный лук, яблоки.

Смесь жареных осенних овощей

На самом деле я был довольно скептически настроен, когда собирал все это вместе, я думал, что это будет либо полный провал, либо восхитительный успех. Что ж, я счастлив сказать, что это определенно последнее.

Мы не могли понять, насколько это хорошо! Это может показаться странным сочетанием со специями, коричневым сахаром, луком и брюссельской капустой, но оно просто работает и имеет божественный вкус (не часто я говорю это о овощах)!

Это определенно будет один из моих новых осенних гарниров.И, к сведению, я знаю, что кабачок технически является фруктом, но было бы неловко называть это «осенними жареными фруктами и овощами», не так ли? Может, это просто я слишком много об этом думаю.

Эта ароматная смесь жареных овощей и фруктов определенно станет изюминкой любого блюда. Это новый основной рецепт в моей книге, который наверняка понравится публике. В одном противне упаковано столько всего хорошего, что вам понравится каждый кусочек!

Что мне подавать с этим?

Осенние жареные овощи с яблоками и орехами пекан

Идеальный осенний гарнир! Эта сезонная красочная смесь жареных овощей включает брюссельскую капусту, красный лук, мускатную тыкву и яблоки.Он приправлен специями и лимоном, вам понравится добавить хрустящие орехи пекан и жевать клюкву. Какой вкусный рецепт!

Порций: 5

Подготовка20 минут

Готовка 40 минут

Готовность: 1 час

  • Брюссельская капуста объемом 16 унций, обрезанная, разрезанная пополам (без свободных листьев)
  • 1/2 среднего красного лука, нарезанная мелкими кусочками
  • 4 столовые ложки сливочного масла, растопленное, разделенное на части
  • 1 столовая ложка свежего лимонного сока
  • Соль
  • 3 стакана нарезанной кубиками мускатной тыквы (нарезанной кубиками на 3/4 дюйма)
  • 2 средних хрустящих яблока для выпечки *
  • 2 столовые ложки светло-коричневого сахара
  • 1/4 чайной ложки молотой корицы
  • 1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха
  • 2/3 стакана орехов пекан (целых или крупно нарезанных)
  • 1/3 стакана сушеной клюквы
  • Разогрейте духовку до 400 градусов.Сбрызните противень 18 на 13 дюймов с бортиком антипригарным кулинарным спреем.

  • Добавьте брюссельскую капусту и красный лук в большую миску. Залейте сверху 2 столовыми ложками сливочного масла, а также 1 столовой ложкой лимонного сока, перемешайте, приправляя солью по вкусу (около 1/4 чайной ложки).

  • Переложить на противень и разложить по сковороде. Добавьте кабачки и яблоки в ту же миску.

  • Залейте сверху оставшимися 2 столовыми ложками сливочного масла и перемешайте, затем посыпьте сверху коричневым сахаром, корицей, мускатным орехом и солью (примерно 1/4 чайной ложки) и перемешайте до однородного покрытия.

  • Переложить на противень и выложить ровным слоем (вокруг брюссельской капусты и лука).

  • Запекать в предварительно разогретой духовке, перемешивая один раз в середине выпекания, пока брюссельская капуста не подрумянится, а кабачки не станут мягкими, при этом посыпая сверху пекан и клюкву в течение последних 3 минут выпечки, всего около 40 минут. Подавать теплым.

  • * Я рекомендую использовать одно сладкое и одно терпкое яблоко. Я использовал одно яблоко Tango и одно яблоко Granny Smith.Honey Crisp, Braeburn, Cortland, Jonathan или Rome Beauty также должны работать здесь, но имейте в виду, что у них не будет такого же розового цвета.

Пищевая ценность

Осенние жареные овощи с яблоками и орехами пекан

Сумма на порцию

калорий 333 Калорий в составе жира 171

% дневная стоимость *

Жиры 19 г 29%

Насыщенные жиры 6 г 38%

Холестерин 24 мг 8%

Натрий 110мг 5%

Углеводы 41 г 14%

Клетчатка 8 г 33%

Сахар 21 г 23%

Белок 5 г 10%

Витамин A 9930IU 199%

Витамин C 100.3 мг 122%

Кальций 103 мг 10%

Железо 2,4 мг 13%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Осеннее руководство по посадке трав, фруктов и овощей по умеренным зонам - About The Garden Magazine


Что будет расти в вашем саду этой осенью? Понятия не имею? Тогда обратитесь к нашему руководству по посадке в умеренной зоне! Это так просто, просто найдите свою зону на карте и откройте для себя все вкусные продукты, которые вам могут понравиться.

Счастливого садоводства!

Субтропический

(включает: Юго-восточный Квинсленд и Северный Новый Южный Уэльс)

ТРАВЫ - растения кервель, цикорий, кориандр, фенхель, луковицы чеснока, лаванда, майоран, орегано, петрушка, щавель, шалфей, шалфей розмарин, тимьян, зимний эстрагон и тысячелистник.

ФРУКТЫ И ОВОЩИ - сажайте бобы, брокколи, салат, лук, горох, редис, лук-шалот, шпинат, зеленый лук и репу.

Wet & Dry Tropical

(включает: Северный Квинсленд, Северная и Южная Америка)

ТРАВЫ - базилик, кориандр, чеснок, чесночный лук, майоран, душица, петрушка, тимьян и зимний эстрагон.

ФРУКТЫ И ОВОЩИ - фасоль, свекла, брокколи, капуста, перец, морковь, цветная капуста, сельдерей, пекинская капуста, огурец, баклажаны, листья салата, дыни, горчица, окра, лук, пастернак, картофель, тыква, редис розелла, серебряная свекла, кабачки, сладкая кукуруза, сладкий картофель, помидоры и кабачки.

Сухие внутренние районы

(включает: засушливые районы или глубинные районы)

ТРАВЫ - растения кервель, чеснок, цикорий, кориандр, укроп, фенхель, луковицы чеснока, лаванда, майоран, мята, орегано, петрушка, шалфей, щавель, розмарин, тимьян, зимний эстрагон и тысячелистник.

ФРУКТЫ И ОВОЩИ - сажайте бобы, брокколи, брюссельскую капусту, цветную капусту, салат, лук, горох, редис, лук-шалот, шпинат, зеленый лук, помидоры и репу.

Умеренный

(включает: Сидней, прибрежные районы Нового Южного Уэльса и Виктория)

HERB - кориандр, луковицы чеснока, майоран, душица, петрушка, тимьян и озимый эстрагон.

ФРУКТЫ И ОВОЩИ - сажают бобы, английский шпинат, стручковые бобы и горох.

Cool & Southern Tablelands

(включает: Мельбурн, Тасмания и прохладное нагорье)

ТРАВЫ - зеленый лук, кориандр, чеснок, лемонграсс, майоран, мята, орегано, петрушка, розмарин, лук-шалот, тархун и тархун.

ФРУКТЫ И ОВОЩИ - сажают фасоль, свеклу, капусту, морковь, цветную капусту, китайскую брокколи, китайскую капусту, английский шпинат, лук-порей, салат, лук, пастернак, картофель, свеклу, брюкву и репу.

Средиземноморье

(включает: Аделаида и Перт)

ТРАВЫ - зеленый лук, кориандр, майоран, орегано, горчица и петрушка.

ФРУКТЫ И ОВОЩИ - посадите цитрусовые, авокадо и оливковые деревья к концу марта. Сейте брокколи, капусту, бобы, цветную капусту, сельдерей, английский шпинат, серебряную свеклу, салат и горох.

Скачать легко читаемый PDF-файл сезонного руководства по посадке осенних трав, фруктов, овощей, по региональным зонам

7 советов по посадке осенних трав РЕЦЕПТЫ: Сад 2 Кухня
& lt; img height = ” 1 ″ width = »1 ″ alt =» »style =» display: none »src =» https: // www.facebook.com/tr?ev=6025944046513&cd[value provided=0.00&cd[currencypting=USD&noscript=1 ″ / & gt;

Какие овощи сажать под зиму

Хотите приготовить на тарелке здоровую домашнюю еду? Осень - идеальное время для посадки любимых овощей.

Выращивание собственных овощей обеспечивает удобный доступ к свежим продуктам, не содержащим химикатов, с невероятным ароматом, который просто невозможно купить с полки.

По словам Марсель Суонсон, менеджера по производству пищевых продуктов Diggers Club, сейчас один из лучших моментов для посадки растений.

«В Австралии у нас два основных периода выращивания - весна для культур теплого сезона и осень для культур прохладного сезона», - говорит она.

«Культуры прохладного сезона обычно морозоустойчивы и богаты питательными веществами, часто необходимыми нам в это время года.

«Это не совпадение, что апельсины созревают зимой, как раз тогда, когда нам нужно дополнительное количество витамина С.»

Зачем сажать овощи осенью?

Осенний посев может дать определенные преимущества некоторым культурам, - объясняет Марсель.

« Многие осенние культуры выигрывают от поздних заморозков для усиления вкуса, как пастернак», - говорит она.

«В более прохладные месяцы у вас также есть дополнительное преимущество - меньше вредителей, таких как белокочанная бабочка, которые в противном случае могли бы уничтожить ваш урожай».

Какие овощи сажать осенью?

Горох

По словам Марсель, горох - отличный источник витаминов C, E и цинка, богатый антиоксидантами для укрепления вашей иммунной системы.

«Выращивайте из семян, сажайте решеткой для вьющихся сортов или сажайте поближе для карликовых сортов, чтобы они могли поддерживать друг друга», - говорит она.

Только не забудьте защитить их от улиток и слизней.

Марсель говорит, что горох выращивают из-за сферических семян или едят целиком в стручке, в большинстве регионов он растет с осени - ранней весны, и его можно собирать через 9–15 недель после посева.

Совет: Попробуйте зеленый пирог для гороха, снег для его стручков или сахарную крошку для стручков в молодом возрасте и лущеный горох, когда он созреет.

Капуста

Капуста, основная культура во всей Европе, подходит не только для салата из капусты. На самом деле, есть много способов есть его в свежем, приготовленном, маринованном и консервированном виде, - говорит Марсель.

«Выращивайте из семян, посеянных в корзины или рассады, посаженной на расстоянии не менее 30-60 см друг от друга, в зависимости от сорта - мини-посевы капусты быстрее и их можно сажать более близко», - говорит она.

«Перед посадкой улучшите почву с помощью хорошо перепревшего компоста».

Обогащенная витаминами K и C, B6 и фолиевой кислотой, капуста полезна для поддержки важных процессов организма, таких как метаболизм и функционирование нервной системы.

Марсель рекомендует выращивать с осени до весны на большинстве участков и собирать урожай через 14–22 дня после посева.

Подсказка: Попробуйте капустный мини или вомбок, где пространство ограничено, или январский король или красный барабан, если у вас есть место для большего количества цвета и аромата.

Брокколи

Часто считается суперпродуктом из-за богатства питательными веществами и антиоксидантами. Марсель говорит, что брокколи является высокопродуктивной домашней культурой, поскольку после удаления главного кочана она продолжает давать урожай.

«Выращивайте из семян, посеянных в корзины или рассады, посаженной на расстоянии не менее 45 см», - советует Марсель.

«Перед посадкой улучшите почву с помощью хорошо перепревшего компоста».

Лучше всего выращивать в самые холодные осенние и зимние дни во всех регионах. Урожай брокколи составляет 6–10 недель после посева.

Совет: Попробуйте зеленые или пурпурные прорастающие сорта, чтобы увеличить урожай, полюбившийся всем Уолтем, который часто можно увидеть в овощных магазинах, или очень декоративный Романеско с его завитками из зеленых соцветий лайма.

Кале

Суперпродукт, выдержавший испытание временем, капуста богата витамином K, C, A, B6 и фолиевой кислотой.

«Капуста доступна в различных цветах, каждый из которых немного отличается от остальных, но все они легко выращиваются и очень питательны», - говорит Марсель.

Она рекомендует выращивать семена, посеянные в корзинах, или рассаду, посаженную на расстоянии не менее 30 см друг от друга.

«Перед посадкой улучшите почву с помощью хорошо перепревшего компоста», - говорит она.

Хорош для выращивания с осени до весны в большинстве районов, а собирать листья по мере необходимости можно с семи недель.

Подсказка: Попробуйте тосканскую каволо неро для традиционного вкуса капусты, алый - для пурпурного оттенка в саду, зеленый - для его популярности в Германии - для Grunkohl и голубой скотч, если вы живете в районе с теплой зимой.

Свекла

«Ешьте их листья и свеклу, это не просто овощ для запекания или консервирования, свеклу также можно использовать в шоколадном торте и супервлажных маффинах, которые понравятся детям», - говорит Марсель.

Свекла приобретает свой темно-красный оттенок благодаря беталаинам, которые обладают антиоксидантами и противовоспалительными свойствами, которые сильно укрепляют здоровье.

«Выращивайте из семян», - рекомендует Марсель.

«Каждое семя на самом деле представляет собой три растения, так что всходы тонкие, когда они прорастают, и используют их в качестве микрозелени в салатах.

«Свеклу можно выращивать круглый год в большинстве климатических условий Австралии, хотя при зимнем посеве прорастание будет медленным».

Урожай обычно составляет от семи до 20 недель, в зависимости от температуры окружающей среды при посеве семян.

Совет: Попробуйте цилиндру, если вы хотите сохранить свои собственные ломтики свеклы для летних бургеров, мини-гурман, если вы выращиваете урожай в горшках, или бычью кровь для максимального цвета и вкуса.

Редис

«Пикантное дополнение к вашей тарелке и высоко ценимая семейная реликвия, восходящая к фараонам, редис дает лучший вкус, когда выращивается в более прохладные месяцы», - говорит Марсель.

Являясь хорошим источником витамина С, который также может играть роль в поддержании здоровья кожи и кровеносных сосудов, Марсель рекомендует выращивать его из семян, посеянных непосредственно в хорошо подготовленном огороде.

«Редис можно выращивать в Австралии круглый год, и собирать урожай можно через 4-8 недель после посева.”

Совет: Попробуйте дайкон для мягкого вкуса, арбуз для его цвета и розовые женские туфли для его аромата.

Азиатская зелень

Не одно, а скорее группа растений, обладающих питательной ценностью и ароматом.

«Эти овощи, которые быстро выращиваются и собираются, больше не ограничиваются специализированными магазинами, потому что они универсальны для использования на кухне и в саду», - говорит Марсель.

«Большинство из них можно вырастить из семян, посеянных прямо в хорошо подготовленный огород.”

Сейте круглый год в большинстве климатических зон и собирайте сначала внешние листья, если требуется, или весь план, если необходимо.

Совет: Ищите пак чой, тацой, юкина и мидзуна.

Автор Клэр Берк.

Autumn All Stars: 8 овощей, которые можно использовать этой осенью

Тыква

Неопровержимый символ осени, каждая часть тыквы имеет свое кулинарное применение. Если вы хотите перекусить чем-нибудь хрустящим, обратите внимание на тыквенные семечки.Наслаждайтесь более сладким в жизни? Испеките тыквенный пирог. Независимо от того, чего жаждут ваши покровители, приготовьте тыквы, чтобы получить огромную порцию осеннего аромата.

  • Пиковая сезонность : сентябрь-ноябрь
  • Любимые сорта: Золушка, Бэби Пэм, Призрачный гонщик
  • Попробуйте приготовить : Жареные тыквенные семечки и тыквенные тортеллини

002 902hl Kohlini на распутье. Его идентичность подобна упаковке лучших хитов из других овощей.Подобно брокколи по текстуре, но в то же время напоминает капусту и редис, кольраби может быть непростым овощем. Но когда вы наконец это понимаете, его сладкий, но слегка пряный вкус очень полезен.

  • Пиковая сезонность: Октябрь-март
  • Любимые сорта: Quickstar, Dyna
  • Попробуйте приготовить: Kohlrabi Chips & Slaw

Butternut Squash из тыквы быть самым популярным осенним овощем.Легко понять, почему это множество разновидностей, предлагающих самые разные кулинарные впечатления. Кроме того, они очень хорошо хранятся, поэтому вы можете наслаждаться мускатной тыквой еще долго после окончания сезона!

  • Пиковая сезонность: сентябрь-март
  • Любимые сорта: Autumn Glow, Burpee's Butterbush, Waltham
  • Попробуйте приготовить: Butternut Squash Soup & Risotto

    03

4

Potato Картофель, который доступен круглый год, лучше всего в холодные месяцы.Корнеплод обычно собирают осенью, и это идеальная отправная точка для творческого осеннего блюда.

  • Пиковая сезонность: сентябрь-декабрь
  • Любимые сорта: Kennebec, Yukon Gold, Russet
  • Попробуйте приготовить: Зубчатый картофель и дважды запеченный картофель

003

, изысканное осеннее блюдо, не ищите дальше. Итальянская классика достигает восхитительных высот осенью и восхитительна в различных способах приготовления! Для более подробного обсуждения различных методов ознакомьтесь с «Buonissimo Radicchio.”

  • Пиковая сезонность: Сентябрь-ноябрь
  • Любимые сорта: Кьоджа, Кастельфранко, Тревизо Тардиво
  • Попробуйте приготовить: Соус для пасты и зимние салаты

902 корнеплод практически кричит падает. Сладкий картофель олицетворяет уютные октябрьские вечера, от его цвета до кулинарного разнообразия. Если вы создаете уникальное блюдо или изобретаете старый фаворит, возьмите сладкий картофель.

  • Пиковая сезонность: сентябрь-декабрь
  • Любимые сорта: Covington's, Jewel
  • Попробуйте приготовить: Sweet Potato Chili & Sweet Potato Pie

3 Kale 9100 и Kale 9100 это высшая зелень холода. Популярность этого источника питания резко возросла за последние несколько лет, и в нем постоянно появляются новые кулинарные новшества. Будьте впереди всех и добавьте капусту в свое меню!

Цветная капуста

Мы любим цветную капусту за ее бесконечные возможности.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *