Описание курицы: Читать «Описание курицы, имеющей в профиле фигуру человека» — Фишер фон Вальдгейм Григорий Иванович (?) — Страница 1

Разное

Содержание

Пушкинская порода кур: описание, характеристики продуктивности

Пород, выведенных исключительно для фермерского содержания, не так много. Полученная в России Пушкинская порода кур, полностью адаптирована к различным климатическим условиям, имеет свои экстерьерные качества, не доставляет проблем в содержании и прекрасно ладит с домашними животными.

Содержание:

Происхождение

Пушкинская порода создана в городе Пушкин Ленинградской области в НИИ генетики и разведения сельскохозяйственных животных. Возникла она ориентировочно в 1995 году, хотя официально принята лишь в 2007 году. В основу были положены породы яичного и мясо-яичного направлений, а именно белого Леггорна и черно-пестрого Австралорпа. Благодаря этому получились куры с хорошей яйценоскостью.

Для прибавки веса кур позже в скрещивании участвовал бройлер московской породы «Бройлер-6». Массу кур особо увеличить не удалось, однако качество мяса значительно возросло.

В настоящее время Пушкинская порода включает 2 подвида — выведенные в Санкт-Петербурге и в Сергиевом Посаде.

Первые являются хорошими несушками, вторые считаются более стабильными.

Описание

Типичный окрас куриц — полосато-пестрый, петухи белые с темными пятнами по корпусу. Перьевой покров плотный, подпух белого цвета. Кожа светлая без пятен.

Голова несколько вытянутая. Глаза оранжевого цвета, немного выпуклые. Клюв остро загнут, светло-бежевого цвета. Гребень розовидный, ярко-красный.

Шея длинная, перьевая грива отчетливо просматривается. Тело в форме трапеции. Спина сужается по направлению к хвосту. Грудь широкая. Крылья длинные, немного опущены. Хвост вертикальный, высокопоставленный. Ноги высокие, с четырьмя широко поставленными пальцами.

Куры обладают спокойным характером. При испуге, птицы не убегают от опасности, а пытаются спрятаться, прижимаясь к земле.

Т.к. Пушкинская порода относительно новая, строгих требований к внешнему виду птицы нет. Выделяют следующие существенные недостатки, приводящие к выбраковке:

  • неправильная форма корпуса;
  • горбатая спина;
  • беличий хвост;
  • присутствие чисто чёрных перьев;
  • подпух серого, желтого цвета.

Характеристики продуктивности

Порода относится к мясо-яичному направлению. Курицы небольшие — всего 1,8 – 2 кг, петухи 2,5-3 кг. Мясо Пушкинской породы характеризуется высокими вкусовыми качествами.

Курицы начинают нестись примерно с 5-5,5 месяцев. Яйценоскость составляет примерно 220 яиц в первый год, самые большие показатели до 270-290 шт. В первый год куры несутся значительно лучше, чем в следующие года.

Окраска скорлупы белая или светло-бежевая, вес яйца — 58-60 г. Процент оплодотворенности яиц 90%. Выживаемость птенцов от 90%, у взрослых около 88%.

Достоинства и недостатки

Из главных достоинств Пушкинской породы кур выделяют:

  • хороший товарный вид тушки;
  • особенность поведения при опасности облегчает отлов птицы;
  • куры выносливы в суровом климате;
  • нетребовательны к условиям содержания и питания;
  • птиц можно содержать в открытых вольерах.

К недостатку можно отнести проблему, с которой фермер, возможно, столкнется при покупке цыплят. Дело в том, что птенцов приобретают на птицеферме или у частных птицеводов. Следует учитывать, что фабричные цыплята мало контактируют с людьми, из-за чего становятся крайне пугливыми. У взрослой птицы это может негативно сказаться на продуктивности. У частных лиц есть риск купить нечистокровных птенцов, что не допустимо, если птицу будут использовать для селекции.

Содержание

Птицы Пушкинской породы не способны летать и плохо бегают. Благодаря этому их хорошо держать в открытых вольерах с козырьками от дождя.

Благодаря густому оперению с большим количеством пуха, куры хорошо переносят морозы. При выведении Пушкинской породы на это обращали особое внимание. Пышный перьевой покров, длинные ноги и небольшой, прижатый к голове гребень, дают возможность выращивать птиц в холодном климате.

Куры нетребовательны к особым условиям. Курятник делают в меру теплый, без сквозняков и избыточной влажности. Чаще используют напольный метод содержания. На пол укладывают слой подстилки из торфа, соломы или опилок. Благодаря такому качеству, как теплоемкость, подстилка помогает сохранять тепло в курятнике в холодное время. Насесты устанавливают на высоте 70-80 см, к которым ставят не крутую лесенку.

Кормление

Куры неприхотливы в кормлении. В рацион нужно включать зерновые культуры, овощи, измельченную зелень. Обязательно добавлять раздробленную ракушку, костную муку, мел. Витамины повышают продуктивность кур.

На выгуле легко отыскивают подножный корм. Следует учитывать, что Пушкинские куры расположены к перееданию, что приводит к отложению жира на внутренних органах и может негативно сказаться на яйценоскости. Нужно следить за качеством влажного корма, чтобы не допустить его закисания.

Куры нуждаются в песке и измельченном гравии, которые благоприятно влияют на пищеварение.

На период оплодотворения петушков следует кормить из индивидуальных кормушек. Их прибивают на небольшой высоте, чтобы курицы не доставали до них. Для повышения воспроизводительных данных в корм включают 50 г пророщенного зерна на голову и витамины А и Е (по 20 г на 1 кг корма).

Разведение

На одного петуха Пушкинской породы приходится двадцать пять самок. Это соотношение следует строго соблюдать, иначе, если петухов больше, среди птиц могут возникать конфликты.

Обычно яйца закладывают в инкубатор, т.к. курица Пушкинской породы считается плохой наседкой. Она может высиживать птенцов несколько дней, а потом просто бросить.

Цыплятам в первые дни дают протертое яйцо и зерно. Постепенно добавляют измельченную зелень, вареный картофель, а также рыбий жир. Позже в рацион цыплят вводят комбикорм, рыбную или мясокостную муку и известковые добавки.

Птенцы Пушкинской породы характеризуются жизнеспособностью и выносливостью.

Пушкинская порода кур была выведена относительно недавно и, возможно, в чем-то еще будет совершенствоваться. Однако, на данный момент, куры обладают отличными показателями продуктивности, хорошо переносят морозы и довольно популярны среди фермеров за простоту в содержании.

Что еще почитать

Куры Плимутрок: описание породы, продуктивность, фото

Куры — самые популярные сельскохозяйственные птицы. Особое внимание привлекают мясо-яичные породы, выращивание которых является экономически выгодным. Куры Плимутрок имеют хорошие показатели продуктивности и не нуждаются в специальных условиях содержания, однако в России численность этой птицы немного сократилась, в сравнении с предыдущими годами.

Содержание:

Происхождение

Порода была выведена У. Вустером в Америке в 60-е годы 19 века. Свое название куры получили благодаря американскому городу Плимут и добавленному к нему слову rock – «скала», что характеризовало плотное и крепкое сложение птицы.

В основе скрещивания использовали доминиканских и лангшанских кур, браму и кохинхина.

В России Плимутроки появились с 1911 года. Полосатый Плимутрок используется селекционерами для выведения многих отечественных кур.

В настоящее время порода пользуется большим спросом во всех странах.

Описание

Оперение плотное. Окрасы различают от белого, голубого, куропатчатого, палевого, полосатого до черного. Полосатые петухи на вид светлее курицы, т.к. у них на каждом черном пере больше узких поперечных серо-голубых полосок. Полоски создают точный рисунок и заканчиваются у основания пера. Пух обычно без явного рисунка, но линии просматриваются.

Голова средняя с красным низким гребнем листовидной формы, разделенным 4-6 правильными зубцами. Конец гребня следует линии затылка. Клюв желтый, глаза оранжевые. Ушные мочки алого цвета, овальные, гладкие. Сережки красные, немного удлиненные.

Шея средняя, прямая, с хорошо развитым перьевым покровом. Туловище вытянутое, широкое, прямоугольной формы.

Грудь и живот глубокие, полные. Спина широкая, чуть приподнятая ближе к хвосту. Хвост небольшой, закругленный с густым оперением. Крылья маленькие, расположены высоко, вплотную примыкают к корпусу.

Бедра и голени развиты хорошо, с плотным перьевым покровом. Плюсны желтые, длина чуть выше средней.

Характер у Плимутроков мирный, они непугливые и любопытные.

К недостаткам, приводящим к выбраковке, относят:

  • грубая и вытянутая голова;
  • клюв темного цвета;
  • узкая, сгорбленная спина;
  • высокие, близко поставленные ноги;
  • расплывчатый рисунок оперения.

Характеристики продуктивности

Порода Плимутрок относится к мясо-яичному направлению.

Яйценоскость составляет от 160 до 190 яиц. Вес яйца 55-60 г, в среднем – 58 г. Цвет скорлупы светло-бежевый.

Куры Плимутрок несутся с 6-ти месяцев.

Взрослые петухи весят 3,5-4,0 кг, курицы – 2,5 — 3,0 кг.

Выживаемость птицы составляет 96%.

Достоинства и недостатки

При характеристике достоинств породы, выделяют:

  • спокойный характер;
  • хорошие показатели продуктивности;
  • адаптируемость к условиям содержания;
  • высокий иммунитет к заболеваниям;
  • у куриц хорошо развит инстинкт насиживания.

В недостатках указывают относительно медленную оперяемость у цыплят.

Содержание

Требования к помещению, где содержатся Плимутроки, такие же, как и для остальных птиц. Необходимо контролировать уровень влажности, температурные показатели. В курятнике должна быть качественная вентиляция и хорошее освещение. Курам желательно организовывать свободные выгулы на огороженной территории. Во время таких выгулов птица активно двигается и получает УФ излучение, что благоприятно для здоровья и продуктивности птицы.

Основу рациона кур составляет цельное или дробленое зерно. Как правило, дают пшеницу, ячмень, кукурузу. Обязательно включают порубленную зелень крапивы, клевера, хвойную муку. Корнеплоды предварительно отваривают. В качестве минеральных подкормок курам скармливают мясо-костную муку, мел, известняк. Все корма должны быть качественными, без посторонних примесей.

Разведение

Инстинкт насиживания и ухода за цыплятами у Плимутроков развит хорошо, в особенности у белых.
Выводимость цыплят составляет 75-80%

Суточные цыплята имеют половые отличия: у курочек на голове яркое и четкое пятно, у петушков же размытое и бледное.

Для цыплят Плимутрока характерна медленная оперяемость — к 6-ти неделям. Нельзя допускать переохлаждения птенцов. Для обогрева и освещения помещения используют инфракрасную лампу.

Цыплят кормят измельченным зерном, кукурузной мукой, вареным желтком. Дают измельченную зелень, творог. Постепенно в рацион вводят минеральные добавки, а также рыбий жир.

Плимутроков можно содержать на домашней ферме, также их разводят на промышленных птицефабриках. Куры быстро набирают вес, мясо характеризуется хорошими вкусовыми показателями. Правильно сбалансированное кормление, соблюдение основных условий содержания позволит получить здоровую птицу с высокой продуктивностью.

Что еще почитать

Шашлык из курицы — подробное описание

По популярности куриный шашлык находится на первом месте. Это обусловлено рядом причин. Во-первых, курица стоит недорого и позволяет приготовить большое количество шашлыка. Во-вторых, мясо курицы очень нежное и считается диетическим. В-третьих, курица готовится быстрее свинины, говядины и баранины. Для приготовления шашлыка можно использовать различные части курицы: филе, крылышки, ножки и даже шейки. Самым вкусным считается шашлык из куриного филе. Его можно приготовить в виде стейков или традиционного шашлыка. Маринады для филе могут быть любыми, каждый повар имеет свои уникальные рецепты приготовления куриного мяса, поэтому и вкус у шашлыка бывает разным. Как и любой другой шашлык, в курином обязательно должен присутствовать лук. Его можно нарезать на кольца, маленькими кусочками или потереть на терке.

Не менее вкусным получается шашлык из крылышек. При жарке они получают солнечный оттенок, приобретают хрустящую корочку и удивительный аромат. Куринные крылышки лучше всего готовить на металлической решетке. В ней их можно аккуратно сложить в горизонтальном положении, чтобы каждое крылышко могло прожариться равномерно и качественно. Куриные ножки более мясистые, чем крылышки, поэтому готовятся они чуть дольше. Их можно жарить на решетке и на шампурах.

Шашлык из курицы хорошо сочетается со свежими овощами, такими как помидоры, огурцы и болгарский перец. К готовому шашлыку можно подавать различные соусы, майонез, кетчуп, горчицу и т.д. Так как мясо курицы очень нежное, его нельзя нарезать на очень маленькие кусочки, ведь они могут спадать с шампуров. Кроме этого, курица быстро жарится, поэтому даже большие куски можно хорошо прожарить на огне. С куриного филе получаются очень вкусные стейки. Они могут быть различной толщины, их можно жарить на углях и дровах.

Вкус курицы может приобретать разные «оттенки». Он будет зависеть от используемого маринада. Куриное мясо может быть острым, сладковатым, нежным, более жестким, духмяным и пикантным. Есть тысячи рецептов приготовления этого вида шашлыка, каждый из них привносит «изюминку» в блюдо, придавая ему особый аромат и вкус. Если вы сомневаетесь, какой именно шашлык приготовить или заказать, наилучшим решением будет шашлык из курицы. А с филе, ножек или крылышек – решать вам. Если вы любите нежное мясо, тогда вам понравится филе, хрустящее и пикантное – крылышки, питательное и мягкое – ножки.

Фото и описание основных пород кур на сайте Ciplenok.com

Существует огромное множество пород кур, предназначение которых может имеет различную направленность. Есть комбинированные, например, мясо-яичные породы, продуктивность которых возрастает вдвое.

Благодаря проводимой селекционной работе, ученым удалось вывести кур, которые соответствуют всем требованиям современных птицеводов. Среди них различают пять направлений: мясное, яичное, мясо-яичное, декоративное, спортивное или бойцовое.

Мясные породы кур

Это порода тяжеловесов среди курей, иногда они набирают рекордную массу, попадая в книгу рекордов. Туловище у мясного типа кур направлено горизонтально, располагающееся на толстых широко расставленных ногах.

Кроме крупных габаритов, эти птицы обладают спокойным, дружелюбным характером. Чаще всего представители этой породы не имеют хорошей яйценоскости, но они замечательные наседки. Главным достоинством этих особей, является производство мяса высокого качества.

Брама

Это красивая крупная курица, имеющая пышное густое оперение, различных оттенков: серебристо-белого, черного, палевого, куропатчатого. Характерной особенностью этой птицы являются крупные ноги, одетые в «штанишки из перьев».

У петухов наблюдается контрастная расцветка на шее, маленький трехрядный гребень и красивый хвост. Вес взрослой мужской особи около 5 кг, петухи черного окраса могут набирать до 7 кг. Курочки весят меньше 4,5 кг.

Корниш

Для представителей этой разновидности свойственна внешняя массивность туловища, с мускулистой грудной частью и крепкими ногами с голыми голенями. У курицы оперение разнообразного окраса, но чаще встречаются пернатые с белым цветом пера и оранжевыми глазами.

Эту породу вывели в Англии, далее ее долго усовершенствовали и в настоящее время эти куры стали обладать высокой продуктивностью. В возрасте 7-ми недель они весят около 2-х кг. Максимальная масса самок 3,5-4 кг, а петушков 4,5 кг.

Минусом в разведении этой породы, является низкая выводимость птенцов. Из закладки яиц вылупляется примерно 70 %. Оперение цыплят происходит очень медленно.

Из представителей этих пернатых, скрещенных с другими курами, благодаря селекционной работе, получилось много разновидностей кроссов и гибрид, названный бройлером.

Кохинхин

Внешне эти курочки очень привлекательные и напоминают птиц породы брама, имеют уравновешенный характер и массивное телосложение. Не умеют летать и хорошо переносят холода. Вес петушков достигает 5,5 кг, а женских особей — 4,5 кг.

Арбор Айкрес

Сравнительно молодая порода, но уже очень популярная среди фермеров. Грудная клетка у птицы более широкая, чем у других мясных курей, что позволяет увеличить выход мяса. Длина шеи и ног не большая, зато сами голени толстые, что делает вид этих особей приземистыми и массивными.

Птица быстро набирает вес, в месяц птенец может достичь 2-х кг, в полгода — 6 кг. Мясо этих кур обладает отличными вкусовыми качествами, к тому же оно относится к разряду диетического и подходит даже аллергикам.

Ку ку де Малин

Одна из старейших мясных пород, имеет хороший иммунитет и способность самостоятельно воспроизводить поголовье. Отличительной чертой курицы, является красивое оперение, схожее с кукушечным окрасом.

Перья растут и на голенях птицы. Сами куры массивные и неповоротливые, не летают. Вес взрослого самца около 5 кг, а самки 4кг.

Фавероль

Крупная красивая птица, отличительной особенностью которой является наличие бакенбардов и оперения на голенях. Цвет перьев, чаще всего имеет привлекательный лососевый оттенок.

Порода отличается скороспелостью и способностью нести яйца с крупным желтком.Вес курочки 3 кг, а петуха — 4 кг. Есть карликовые куры этой породы,масса которых не превысит 1 кг.

Лангшан

Это большая птица с высокими ногами и углублением на спине. Этих пернатых разводят редко, из-за плохой выживаемости среди молодняка. Птенцы долго растут и медленно оперяются. Вес курочек примерно 3 кг, а петушков — 4 кг. Мясо этих птиц вкусное, но выращивают их чаще птицеводы любители.

 

Мясо-яичные куры

Универсальные высокопродуктивные породы, которые отлично несутся и дают хорошее качественное мясо. Эти птицы неприхотливы и выносливы, имеют спокойный характер, из них получаются прекрасные наседки.

Внешне куры этого типа отличаются средним телосложением, густым оперением. Растут они быстро, к условиям содержания нетребовательны, поэтому пользуются большой популярностью среди фермеров-птицеводов. Породы мясо-яичной разновидности, выведены селекционным путем.

Плимутрок

В США была также выведена и эта курочка. Она названа в честь города, в котором происходило ее рождение. К названию города Плимут было прибавлено слово “rock”, в переводе это скала, из-за крепкого, крупного телосложения птицы. Эта порода популярна во всем мире, из-за высокой выводимости цыплят и хорошего инстинкта насиживания.

Птенцы растут быстро, оперение у них появляется медленно, цвет которого бывает разнообразным, но чаще эти куры полосатые, где чередуются черные и белые краски. Убой птицы можно производить уже в 2 месяца после проклева птенцов, в этом возрасте вес курицы составит 1,5 кг. В год масса петуха будет 4 кг.

Род-Айленд

Знаменитая порода, обладает отличными характеристиками, и плотным телосложением. Окрас перьев птицы коричнево-красный, петухи имеют яркий гребень и сережки.

Вес взрослой мужской особи достигает 3,5 кг, а самки около 3-х кг. Скорлупа яиц светло-коричневого цвета, которых курочка за год может снести примерно 170 шт. Женские особи хорошие наседки.

Редбро

Несмотря на красивую внешность, отличный иммунитет и высокую продуктивность, примерно 260 яиц в год, эти куры имеют сложный характер. Они могут быть вспыльчивыми и излишне агрессивными, особенно это касается петухов, оберегающих свою территорию.

Птиц сначала выращивают для получения яиц, затем используют как мясную продукцию высшей категории. Вес петухов достигает 4,5 кг, а курочек 2,7 кг.

Нью-Гемпшир

Выведена в США и названа в честь штата, в котором была расположена экспериментальная сельскохозяйственная станция. Ученым удалось произвести курицу, которая быстро растет и обладает отличной мясной продуктивностью, кроме того она является хорошей несушкой, приспосабливающейся к различным условиям содержания.

Оперение птиц светло-коричневого цвета, на животе переходящий в медный оттенок, гладкое и не густое. Яйца светлого коричневого оттенка, которых курица может снести 200 шт за год. Наседок из кур этой породы получается немного меньше, чем из Род-Айлендов. Вес петушков достигает 4 кг, а самок 3 кг.

Джерсийский гигант

Одна из крупных пород, которая дает большое количество мясной продукции, вес петуха может достигать 6-7 кг, а самки 4,5 кг. Несмотря на это, курочки являются хорошими несушками. В год они могут снести 180 яиц. Эти птицы в основном темной масти, появившиеся из-за скрещивания особей с черным оперением.

Голошейная

Курочка имеет такое название из-за голой шеи. Эта мутация образовалась в процессе селекции, для которой использовалось нескольких пород курей. Вес взрослой мужской особи достигает 4 кг, а самки 3 кг. Яичная продуктивность составляет 160 шт. в год.

Легбар

Курочки имеют пестрые перья, от каштанового до кремового оттенков. Петушки немного светлее и весят 3 кг, самки более темного окраса. Отличительной особенностью этих кур, является производство яиц кремового, зеленого и голубого цвета скорлупы. В год их выходит примерно 200 шт.

Украинская Ушанка

Неприхотливая порода светло-коричневого окраса, имеет характерную внешность, у курочки есть борода из перьев. Масса петушков может дотягивать до 3 кг, а женских особей до 2,5 кг.

Орпингтон

Является крупной курицей, вес которой может достигать 5 кг, а выход яиц примерно 180 шт в год. Нрав у птиц добродушный, они хорошо приспосабливаются к различным климатическим условиям. Слабые стороны этой породы: медленный рост цыплят, при качественном их кормлении.

Фокси Чик

Это универсальная курочка с вкусным диетическим мясом, отличной яйценоскостью— 250 шт. в год, и красивым ярким оперением рыжих оттенков. Весят они 4,5 кг, а петушки от 5 до 7 кг. Эти особи неприхотливы, отличаются отменным здоровьем.

Русская хохлатая

Характерной особенностью этих курочек является наличие небольшого аккуратного хохолка. Оперение кур имеет разные цветовые сочетания. Представители этой породы неприхотливы и хорошо переносят холод, который не влияет на способность птицы нести яйца.

Пушкинская

Серая в полоску курица , отличная несет яйца, способна дать около 200 шт. в год. Петушки немного светлее, в оперении присутствует больше белого цвета. Мясо этих птиц отличается прекрасными вкусовыми качествами.

Они хорошо приспособлены к изменению климатических условий и нетребовательны к условиям содержания. Представители этой породы не требуют высокого ограждения и обширного выгула.

Амрокс

Востребованные среди птичников курочки, не только из-за отличной яйценоскости птиц, около 200 шт., но и мяса высокого вкусового качества. Также эти особи обладают способностью самовоспроизводиться в домашних условиях.

Есть еще множество мясо-яичных пород кур, которые не так часто разводятся в фермерских хозяйствах.

Кучинская юбилейная

Курица несет 180 яиц в год, имеет красивое оперение от красноватого до золотистого цветов. У петушков есть черные окантовочки на перьях груди и хвоста. Птицы неприхотливые, мясная продуктивность хорошая.

 

Московская порода

Является обладательницей черного оперения с желтыми вкраплениями. Птицы отличные наседки, а выживаемость потомства практически 90%.

Ереванские курочки

Выведены путем скрещивания пород выведенных в США с местными пернатыми, в результате удалось повысить яйценоскость поголовья и улучшить качественный состав мяса.

Виандот

Очень красивые, не слишком крупные птицы, обладающие разнообразным окрасом перьев. Курочки
неприхотливы, хорошо переносят зиму.

Адлерская серебристая

Хорошо выживает в южном жарком климате, который не влияет на ее способность нести яйца, зимой она падает. Быстро набирает вес, мясо нежное и вкусное.

Суссекс

Обладатели серебристого оперения или коричневого в белую крапинку и высокой яйценоскости более 200 шт. в год. Наседки из этих кур не очень хорошие.

Билефельдер

Устойчива к заболеваниям, отлично приспосабливается к перепадам температуры, также качество мяса у нее отменное. Взрослая особь достигает 4 кг.

Мастер Грей

Относятся к тяжеловесам и имеют хорошую мясную продуктивностью, кроме этого они могут снести до 300 яиц в год.

Маран

Обладает средней яйценоскостью, примерно 150 шт. в течение года, но мясное производство этих кур отличное. Для птиц нужен обширный выгул.

Загорская лососевая

Наделена характерным окрасом светло-коричневого цвета и отлично переносит зиму. Хорошая яичная и мясная продуктивность делает эту породу выгодной для разведения.

Яичные породы

Характер у несушек неспокойный, поэтому делают высокое ограждении на территории для выгула. На их откорм уходит больше времени, чем для мясной категории кур. Внешне они отличаются от предыдущей группы листовым красивым гребнем, небольшим весом и аккуратным телосложением, маленькой головой, а также густым оперением.

Нестись курочки начинают в 4-5 месяцев, после достижения половой зрелости.

Аврора

Это аккуратные красивые курочки с дымчато-голубым цветом пера и клювом такого же оттенка. Она несет более 220 шт.яиц в год. Для их содержания нужен простор и хорошие условия содержания. Несушки этой породы плохо высиживают яйца.

Русская белая

У курочки наблюдается отличная жизнестойкость и неприхотливость к погодным условиям. Птицы хорошие несушки, цвет оперения у них белый. Вес петуха достигает 3 кг, а самки 2,5 кг.

Леггорн

Эта курица была выведена в Италии, в городе Ливорно, и сейчас очень часто ее представители участвуют в селекционном процессе по выведению новых пород несушек. Расцветка пернатых может быть разнообразной, вес взрослых особей сравнительно небольшой, в пределах 2 кг, но яйценоскость хорошая, более 200 шт. в год.

Орловская

Махагониевое оперение, спортивный бойцовый экстерьер, высокая жизнестойкость — вот главные отличительные особенности кур данной породы. Этих особей часто можно встретить на выставках, их вес около 3 кг. Яйценоскость несушек примерно 160 шт в год, скорлупа яиц бледно-розовая.

Полтавская

У кур, с глинистым или кукушечным оперением, голени желтого цвета, а птицы с черным цветом пера имеют темный оттенок ног. Они хорошие наседки и дают в год около 170 шт. яиц. Эта порода не имеет большого распространения и разводят ее чаще всего птицеводы-любители.

Араукана

Родина этих пернатых — Южная Америка. Курочки отличные несушки и имеют необычную внешность, у них отсутствует оперение на хвосте, а на шее, возле головы наблюдается пышный перьевой воротник. Яйца этой породы имеют зеленоватый оттенок.

Декоративные куры

Представителей этих пород огромное множество, которых чаще всего разводят птицеводы-любители для красоты. Также необычных курочек можно выращивать и продавать. Некоторые особи стоят не дешево. Разнообразие цветовых сочетаний в раскрасе перьев, различие размеров иформ, делает каждую породу этих пернатых неповторимой.

Спортивные куры

Такие породы больше ценятся в регионах где узаконены петушиные бои, в европейских государствах их разводят как декоративных особей. Их отличительными особенностями является отсутствие гребня, массивная лобная часть, мускулистая грудь и крепкие широко расставленные ноги. Корпус этих птиц расположен вертикально. Нрав у этих кур воинственный.

 

Загрузка… Предыдущая запись Уживаются ли несушки и бройлеры? Следующая запись Джерсийский гигант — весовой рекордсмен

«Курица», описание, фотография и лучшие рецепты на сайте «Еда»

«Курица», описание, фотография и лучшие рецепты на сайте «Еда»

+ Подбор рецептов

Любая категория

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

ТыкваКабачкиСладкий перецСвининаГовядина

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

Курица в гастрономическом плане существо причудливое: у нее вялое и неинтересное мясо, поэтому процесс приготовления курицы — это процесс борьбы с ее гастрономической неинтересностью. В каждой стране есть свой метод победы над куриным злом. Кто-то борется при помощи соусов, кто-то особым образом ее запекает, а кто-то, например баски, поступает с ней интенсивно, нагло и бесцеремонно. При всем этом курица, пожалуй, единственный вид мяса, который является общедоступным в нашей стране. Бройлерное производство, правда, дает только вал, а не вкус. Мясо свободно гуляющих птиц несколько лучше по качеству, но и бройлеры, если их хорошо кормили, тоже вполне годятся для кулинарных свершений.710 рецептовКуриная грудка

В супермаркетах встречаются грудки, разделанные на филе, грудки с кожей и грудки с кожей на кости. В мясе куриной грудки содержится мало жира и много белка, поэтому оно считается диетическим продуктом. Но и мороки с ним из-за этого много: чтобы сохранить в грудках соки, их нужно быстро обжаривать на сильном огне — лучше на гриле. Или покупать готовые копченые — их, например, продают на фермерских рынках. 

Что приготовить из Куриной грудки (954 рецепта)Куриные сердцаКуриные сердца, прежде чем готовить, неплохо очищать от пленок — они могут слегка горчить. Вместе с другими потрохами сердца добавляют в супы, а также тушат, жарят и добавляют в начинки для пирогов.Как вкусно приготовить Куриные сердца (65 рецептов)Куриные желудки

Куриные желудки, перед тем как готовить, нужно очистить от пленок и лишнего жира и тщательно промыть. Куриные желудки добавляют вместе с другими потрохами в супы, но чаще их жарят, тушат или используют в качестве начинки для пирогов и блинов.

Как приготовить Куриные желудки (38 рецептов)Куриная печень

Куриную печень не нужно долго жарить — всего трех-четырех минут на сковородке будет достаточно. Жареную печень, кстати, хорошо добавлять в салаты, подавать с фруктовыми соусами и вообще сочетать со сладкими фруктами.

Что приготовить из Куриной печени (250 рецептов)Куриные бедраМясо на бедренной кости курицы нежное и ароматное. Чтобы выбрать хорошие куриные бедра, надо надавить на них пальцем: если образующаяся ямка хорошо пружинит, быстро выравнивается, значит, мясо свежее. Куриные бедра чаще всего тушат и запекают.Что приготовить из Куриных бедер (179 рецептов)Куриные крыльяМяса в куриных крыльях содержится немного, зато оно очень нежное и не требует длительной обработки, — их хорошо жарить на гриле или в кипящем масле, предварительно запанировав, до появления хрустящей корочки.Как приготовить Куриные крылья (145 рецептов)Куриный жирКуриный жир растапливается при сравнительно низких температурах, не обладает специфическим запахом и вкусом и может запросто заменять сливочное или растительное масло при запекании. Для этих целей существуют даже специальные жаровни и ростеры для птицы — с противнем для одновременного запекания овощей. Как приготовить Куриный жир (7 рецептов)Копченая курицаГотовую копченую курицу лучше всего заказывать у фермеров, но если такой возможности нет, можно поискать в супермаркетах копчено-вареное куриное филе — такое производит, к примеру, Таганский мясоперерабатывающий завод.  Что можно приготовить из копченой курицы (47 рецептов)Куриные кости Куриные кости хорошо использовать для варки супов и бульонов. Их нужно варить около 2 часов с добавлением мирпуа, затем процедить бульон и, если нужно, упарить для того, чтобы использовать как основу для приготовления соусов.Что приготовить из куриных костей (18 рецептов)Куриная голеньГолень — это нижняя часть куриной ножки, которая одинаково хорошо годится для жарки, тушения и приготовления супов. А еще куриную голень можно фаршировать и запекать вместе с овощами в духовке.Как приготовить Куриная голень (72 рецепта)Куриная кожа с жиромКуриную кожу вместе с жиром принято срезать с птиц, так как считается, что они содержат «плохой» холестерин и вредные вещества. Действительно, кожа — не самый диетичский продукт, зато богата витамином А.Что приготовить из Куриной кожи с жиром (4 рецепта)Курица грильЦелую потрошеную куриную тушку, выдержанную в маринаде, жарят на вертеле до золотистого цвета и появления плотной хрустящей корочки, под которой мясу удается сохранить все соки и приобрести приятный копченый аромат. Что можно приготовить из Курицы гриль (17 рецептов)ПуляркаПулярка — обиходный термин русской доеволюционной кулинарии, обозначавший откормленную кастрированную курицу для быстрого жарения. На европейских упаковках таких птиц обычно указано «poularde».Как приготовить Пулярка (2 рецепта)Популярные рецепты с КурицаАвтор: Катерина

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: naomi

15 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Ким Черотов

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Андрей Терехин

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Ирина Васильевна Крош

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Валерия Кислова

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Rusiko Tsivtsivadze

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лена Димитриева

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Juli Cullen

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Миша Зайцев

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Василий Остряков

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Annis Lender

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Евгения Епифанова

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Саша Давыденко

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Стряпуха

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Елена Юстус

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Юлия Быстрова

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: TMary

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Keglya 🙂

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Настасья Бондарева

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Сергей Вишняков

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Марина Шутихина

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: elpukhova

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Блюдечкин

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Настасья Бондарева

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лизонька

15 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Ульяна Зеленая

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Marrymeshesaid

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Keglya 🙂

3 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Анна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Породы кур: краткое описание и фото

В России самыми популярными видами кур считаются птицы, несущие яйца с белой и коричневой скорлупой. Первые принадлежат к несушкам, а вторые — к яично-мясному типу. Есть еще мясные породы кур, спортивные и миниатюрные. Но они менее востребованы у фермеров, особенно последние два типа.

Спортивные породы отличаются высоким показателем жизнеспособности, но вот яйценоскость у них на среднем, а то и минимальном уровне. Миниатюрные курочки, наоборот, хорошо несутся, но слишком уж привередливы в обслуживании и мрут как мухи, если содержатся как обычные хозяйственные птицы. Именно поэтому фермеры предпочитают разводить обычные породы кур – несушек и яично-мясной вид. Они неприхотливы, долго живут и в большинстве случаев полностью оправдывают вложенные в них силы и финансовые средства.

Итак, попробуем разобраться, какие породы кур считаются лучшими, почему и чем они отличаются друг от друга. Также рассмотрим основные особенности того или иного вида и целесообразность его разведения.

Несушки

Породы кур-несушек отличаются от прочих высокой активностью. У них сравнительно легкий костяк, небольшой вес и плотное оперение. Одна из примечательных визуальных черт несушек – это большой листовидный гребень на макушке.

Яичные породы кур начинают нестись через четыре-пять месяцев после появления на свет. Как только птица наберет необходимую массу, начинают появляться и яйца. Отечественные фермеры предпочитают разводить наименее привередливые породы несушек – русскую белую и леггорн, но некоторые не отказывают себе и в экзотике.

Русская белая

Это одна из самых популярных пород кур. Описание и отзывы на этот вид есть, что называется, на каждом столбе. Данная порода пользуется бешеной популярностью в российских деревнях и селах. Она непривередлива, живуча и хорошо несется.

Курочка появилась на свет благодаря российским селекционерам, скрестившим породу кур леггорн с мясными птицами. Несушка начинает давать яйца уже после пяти месяцев жизни. Живая масса курицы может достигать трех-четырех килограмм у петухов и двух-трех у самок.

Своим внешним видом несушка чем-то напоминает леггорн, но у нее голова немногим больше, чем у оригинального вида. Отзывы на породу кур русская белая в основном положительные. Единственный критичный недостаток, на который сетуют большинство фермеров, – это слабый инстинкт насиживания. Поэтому приходится чуть ли не насильно загонять птицу на яйца или выводить их искусственным путем.

Леггорн

Эта порода кур (фото ниже) была выведена в Италии, в городке Ливорно, после чего успешно распространилась по всей Европе и России в том числе. Одно из примечательных отличий птицы – это разнообразие окраса. Она может быть черной, палевой, рыжей, но чаще всего белой.

Леггорн – это лучшая порода кур, по мнению опытных фермеров. Взрослая особь весит порядка двух-трех килограмм, но при этом имеет хороший показатель яйценоскости. За один год несушка может дать около 200 яиц, что очень неплохо для ее массы. Скорлупа отличается чисто-белым цветом и высокой прочностью.

Так же как и в случае с русской белой несушкой, леггорн – это порода кур без развитого инстинкта насиживания. Поэтому для небольших дворов целесообразней подобрать другую породу, а вот для фермеров с инкубаторами – самое то.

Для выведения других пород кур леггорн является основной, ввиду своей завидной яйценоскости. Если правильно содержать эту птицу и как следует кормить, она может не только выступать в роли несушки, но и идти на мясо. Показатель яйценоскости при этом немного снижается, но прибавляется живой вес.

Полтавская

Несушки этой породы имеют, как правило, кукушечный или глинистый цвет. Одна из отличительных черт полтавской курицы – это выраженные красные «сережки», а также наличие ушных мочек и листовидного гребня.

Птицы этой породы прекрасно подойдут для разведения любителями. Масса взрослой курицы колеблется в пределах 2-3 килограмм при средней яйценоскости в 170 яиц в год. В отличие от предыдущих пород, полтавские несушки имеют хорошо развитый инстинкт высиживания, поэтому проблем на дворах с небольшим количеством голов нет никаких.

Птица непривередлива в обслуживании, живуча и сравнительно спокойная. Судя по отзывам на породу, для сельских бабушек и небольших хозяйств – самое то.

Орловская

Селекционные корни породы где-то затерялись, и эксперты этой области уже толком и не знают, кто и когда вывел эту птицу. Отличительные черты несушки – это спортивное сложение костяка. По внешнему виду курица больше напоминает бойцовскую птицу, чем обычную несушку.

Представители орловской породы несут яйца среднего размера с белой или бледно-розовой окраской. В год самка может снести до 160 яиц при своем весе 3 кг. Кроме того, птица отличилась отличными показателями жизнестойкости, приспосабливаясь даже к самым суровым климатическим условиям. Поэтому породу можно порекомендовать без исключения, но без фанатизма: крепкие северные холода курица не выдержит без должного содержания.

Также следует заметить, что за счет своей оригинальной окраски многие разводчики используют орловскую породу в качестве выставочных птиц. Махагоновая расцветка особенно красива и интересна в этом плане.

Доминант

Кур породы доминант вывели в Чехии. Напряженная и длительная селекционная работа дала свои плоды. Порода отличается не только отличным показателем яйценоскости, но и высокой жизнестойкостью наряду с привлекательным внешним видом.

Птица прекрасно подойдет для средних и малых дворов, а благодаря хорошему инстинкту насиживания, курицу можно разводить без инкубатора. Единственный недостаток, на который сетуют большинство фермеров в своих отзывах, – это большое количество желтков в одном яйце (два-три). Такая особенность не лучшим образом сказывается на выведении молодняка. Тем не менее доминант пользуется завидной популярностью в средней и южной полосе России.

Мясо-яичные породы

Здесь мы имеем некое подобие гибридов, где птицы обладают не только приемлемой яйценоскостью, но и приличным весом, равно как и хорошим качеством мяса.

Такие породы взрослеют практически одинаково с несушками, но в отличие от последних менее привередливы к содержанию уходу. Также стоит заметить, что мясо-яичные куры имеют более покладистый и спокойный характер. Это особенно видно по манере поведения в частных дворах. Если несушкам необходимы высокий забор или ограждение, то мясо-яичные птицы не пытаются покинуть зону выгула.

Род-айленд

Американские селекционеры из одноименного штата долго трудились над выведением нужных качеств птицы, и в итоге получилась одна из лучших мясо-яичных пород. Появилась она еще в середине XIX века, но в нашу страну была завезена только в начале 20-х годов прошлого столетия.

Одна из примечательных черт род-айленда – это крепкое и как бы взбитое телосложение: выпуклая грудь, прямая спина, крепкие ноги, прямоугольный корпус и богато оперенный хвост. Крыльев у птицы практически нет, но хорошо развиты ноги.

Что касается окраски, то по большей части она рыжая, а часть рулевых и маховых перьев черного цвета. Представители породы имеют яркий желтый клюв и красные ушные мочки. Средний вес птицы достигает 3-4 килограмм, а годовая яйценоскость не превышает показателя в 170 яиц.

Нью-гемпшир

Еще одна порода с названием штата, выведенная в Новой Англии в Северной Америке в начале прошлого века. Основой для селекций стал род-айленд, но новый вид получил более высокий показатель яйценоскости и жизнеспособности.

Единственное, на что иногда сетуют фермеры в своих отзывах, так это на запоздалую зрелость птицы. Если вышеописанные породы достигали оной за 4 месяца, то курицам нью-гемпшир нужно как минимум полгода. Но ожидание с лихвой окупается отдачей: выводимость молодняка не пересекает нижнюю отметку в 85 %, и это несмотря на аналогичные несушкам инстинкты высиживания. Так что в этом случае можно обойтись без инкубаторов и какого-то специфического содержания.

Экстерьером птицы очень напоминают породу род-айленд, но оперение у кур немного светлее с уходом в каштановый оттенок. По натуре они очень спокойные, поэтому вполне могут содержаться в обычных клетках по несколько особей.

Кроме того, порода нью-гемпшир делится на два подвида: бройлерная и яичная. Первая отличается более крупным телосложением, равно как и мясной продуктивностью, а вторая имеет скромный костяк, но высокую яйценоскость (до 200 яиц в год). Независимо от подвида, живая масса куриц достигает 4 килограмм. Также следует заметить, что в выводках преобладают самцы, поэтому бройлерное направление выглядит более перспективным для этой породы.

Плимутрок

Порода была выведена в Северной Америке более ста лет назад. Селекционеры скрестили сразу несколько видов птиц и получили в итоге вполне продуктивную и непривередливую курицу. Порода пользуется завидной популярностью в нашей стране, особенно в мясном направлении.

У плимутрока специфическая и легко узнаваемая полосатая окраска. Птица начинает нестись по достижении пятимесячного возраста, а выводимость молодняка не падает ниже отметки в 80 %, что очень неплохо для куриц с хорошим инстинктом насиживания. В плюсы породы можно также записать очень спокойный и миролюбивый характер. Они хорошо соседствуют друг с другом в тесных помещениях и не заклевывают себе подобных.

Птица отличается хорошей яйценоскостью наряду с неплохими мясными качествами. Подобный универсальный вариант можно увидеть в большинстве сел и поселков в средней и южной части России. Годовалая курочка достигает веса в 4 килограмма и несет около 180 яиц в год.

Мясные породы

Явное отличие мясных пород от прочих – это размеры костяка вкупе с компактностью туловища. Оперение у птицы рыхлое, ноги короткие, а характер в большинстве случаев флегматичный.

Потому как основная задача таких кур – это мясное производство, яйценоскость пород имеет самый низкий показатель. Также следует заметить, что инстинкт высиживания у этих кур развит заметно лучше, чем у несушек и мясо-яичных птиц.

Брама

Куры породы брама разительно отличаются от себе подобных. Птицы практически лишены гребня, а их ноги окутаны пушистым оперением. Петухи этой породы имеют своего рода воротник, опоясывающий всю шею и спину. Причем последний всегда контрастирует с основным окрасом.

Подвидов брамы разводится немало, но все они весят примерно одинаково: самцы около 4,5-5 килограмм, а самки порядка 4 кг. Птица ведет себя более или менее спокойно, но только со своими сородичами. Непрошеных гостей вроде уток или гусей они не любят, предпочитая себе подобных.

Корниш

Эта порода получилась благодаря скрещиванию малазийских и английских бойцовых кур. В начала прошлого столетия птицу изредка можно было увидеть в Европе и в России, потому как кроме мяса с них и взять было нечего: молодняк медленно выводился и оперялся, а яйца были совсем небольшими.

Примерно в середине прошлого века был проведен тщательный отбор селекционерами и в результате получилась одноименная порода со сравнительно высокой яйценоскостью и хорошим весом. Самки весят 3,5-4 килограмма, а масса самцов может доходить до 5 кг.

Впоследствии именно эта порода была взята за основу при выведении бройлерной птицы. Она живуча, непривередлива и сравнительно быстро набирает вес.

Фавероль

Эта порода отличается быстрым созреванием. Уже через полгода самка весит почти 4 килограмма, а самец – 5 кг. При этом птица несмотря на свое взбитое телосложение отличается очень неплохой яйценоскостью и за год может снести до 160 яиц.

Внешний вид фаверолей необычен и оригинален. Под горлом у них как бы завязан шарф, и многие разводчики считают экстерьер птицы юмористическим и умилительным. Именно поэтому селекционеры вывели подвид фаверолей – карликовых кур, которых можно держать чуть ли не в квартире. Вес взрослой особи не превышает одного килограмма, а яйценоскость доходит до показателя в 200 единиц в год. Причем зимой она не снижается.

Порода хорошо прижилась на Средней Волге и в южных российских регионах, потому как неприхотлива к климатическим условиям и к содержанию. Характер особей отличается спокойствием и дружелюбностью. Куры прекрасно себя чувствуют в компании с другими птицами — гусями, индюками, утками и прочими.

Единственный минус, на который частенько сетуют фермеры в своих отзывах на породу, – это плохой инстинкт высиживания. Птицу приходится силком загонять на яйца и создавать какие-то дополнительные условия для насеста. С инкубатором дела обстоят намного проще, поэтому у крупных фермеров таких проблем нет.

состав, описание и полезные свойства

Куриные бедра — это части курицы с сочным и вкусным мясом. Существует большое количество рецептов из этого продукта, а готовка займет минимальное количество времени. Все блюда из этой части курицы получаются полезными и питательными.

В продажу поступают разные варианты бедер: с кожей, без кожи, филе, в копченом виде.

Как выбрать

  • Кожа на куриных бедрах должно быть ровной и гладкой, а также без повреждений и кровоподтеков. Она должна плотно прилегать к мясу и не отслаиваться.
  • Свежий продукт можно отличить по цвету жира. Он должен быть белым с желтым оттенком.
  • Суставы на срезе должны быть чистыми. Запах у свежей птицы практически отсутствует. Специфический или затхлый запах — признак порчи продукта.
  • При нажатии на курятину не должна выделяться вода, которая говорит о накачивании продукта рассолом для увеличения веса.
  • Замороженные бедра должны быть без лишней наледи, которая говорит о частом размораживании продукта.
  • Лучше покупать охлажденные бедра, которые упакованы в прозрачную тару. Она не должна быть поврежденной или грязной.
  • Еще один способ проверить свежесть продукта — нажать на бедро вилкой или пальцем. Если вмятина осталась более чем на десять секунд, то мясо не первой свежести.

Как хранить

Охлажденные куриные бедра хранят в прохладном месте 5 сут при температуре от 0°C до +8°C. Замороженный продукт хранят в морозилке до 3 мес.

А вы знали? Куриное мясо является самым распространенным в мире. На одного человека в среднем приходится три курицы, т.е. в мире примерно 20 миллиардов кур.

Состав

Куриные бедра содержат много полезных веществ:

  • витамины: А, РР, С, Е, бэта-каротин, холин, тиамин, рибофлавин, пантотеновая кислота, пиридоксин, фолиевая кислота, кобаламины;
  • макроэлементы: сера, магний, натрий, калий, фосфор, хлор, кальций;
  • микроэлементы: железо, цинк, йод, медь, марганец, хром, фтор, кольбат.

Польза

Благодаря полезным веществам, которые содержатся в мясе куриных бедер, человеческий организм получает огромную пользу:

  • нормализуют обмен веществ;
  • укрепляют иммунитет;
  • улучшают работу сердечной мышцы;
  • нормализуют сердечный ритм;
  • восстанавливают после операций и переломов;
  • снижают уровень холестерина;
  • защищают от неврозов и депрессий;
  • повышают уровень гемоглобина;
  • увеличивают в крови уровень полиненасыщенных кислот;
  • помогают наращиванию мышечной массы;
  • защищают от атеросклероза и инсультов;
  • нормализуют сахар крови;
  • поддерживают нормальную работу почек;
  • снижают давление крови;
  • восстанавливают здоровье костей, волос и ногтей;
  • стимулируют выработку гормонов щитовидной железой.

Совет! Куриный бульон — самое лучшее лекарство при восстановлении организма после болезней. Чтобы он был максимально полезным, перед варкой с куриных бедер нужно снять кожу.

Противопоказания

Продукт приносит вред организму, только в жареном виде. В шкурке содержатся большое количество холестерина и вредных веществ. Поэтому людям с ожирением стоит отказаться от жареных куриных бедер.  Других противопоказаний для куриных бедер нет.

Применение в кулинарии

Куриные бедра содержат много сочного и нежного мяса. В кулинарии из них готовят разные блюда. Их запекают в фольге с разными специями и картофелем, тушат в сметане и сливочном соусе, жарят на гриле, варят бульоны и супы. К ним подходят разнообразные гарниры: отварная гречка, жареный или отварной картофель, плов с грибами, тушеные или жареные овощи, отварные макароны.

Если предварительно снять куриную кожу, то продукт можно использовать в диетическом питании. Для этого бедра готовят на пару или запекают в специальном рукаве.

Из куриного мяса получаются сочные котлеты и биточки. А если удалить косточку, то можно сделать куриный рулет с начинкой внутри.

Для приготовления шашлыков куриные бедра предварительно замачивают в разных маринадах: кефирном, лимонном, чесночном, соевом, медовом, остром. При этом мясо становится еще нежнее и приобретает удивительный аромат.

Энергетическая ценность продукта (Соотношение белков, жиров, углеводов):

Белки: 17.27г. ( ∼ 69,08 кКал)

Жиры: 15.25г. ( ∼ 137,25 кКал)

Углеводы: 0.0г. ( ∼ 0 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 32% | 65% | 0%

Что такое курица? — Инкубация и эмбриология

Возможно, упрощенный обзор того, что такое курица, может быть полезным для понимания некоторые «как» и «почему» в инкубации птицы, производство, менеджмент и здоровье.

Курица — это птица. Одна из особенностей, которая отличает его от большинства у других птиц есть гребешок и две сережки. Расческа — это красный придаток на макушке, а бородки — два придатка под подбородок.Это вторичные половые признаки, они более заметны. в мужском. У некоторых других птиц есть гребешок или аналогичный придаток, у некоторых футляры, носящие другое название, например, шлем в Гвинее, и некоторые из них бородки, у некоторых из них одна медиана, а не пара. Расческа лежит в основе латинского названия или классификации кур. На латыни gallus означает гребешок, а домашняя курица — Gallus domesticus. Птица красных джунглей, предок большинства домашних кур, — это Gallus bankiva. Существует восемь признанных видов гребней: одинарные, розовые, гороховые, подушечные, лютиковые, клубничный, V-образный и шелковый.

У курицы две ножки и два крылышка, что влияет на содержание и менеджмент. Домашние куры практически утратили способность летать. Тяжелые породы, используемые для производства мяса, могут только махать крыльями. и прыгайте на более высокий уровень или быстрее двигайтесь по земле. Птицы с более легким телом могут летать на короткие расстояния, а некоторые могут летать над относительно высокие заборы.Ступни и голени покрыты чешуей.

Частота дыхания у кур выше, чем у более крупных животных. В основном, Можно сказать, что чем мельче птица, тем быстрее она дышит. Например, колибри дышит чаще, чем курица. Курица-самец дышит примерно 18-21 раз в минуту, а самка примерно От 31 до 37 раз, когда они не находятся в состоянии стресса.

Сердцебиение цыплят довольно быстрое, примерно 286 раз в минуту. у самцов и 312 у самок в состоянии покоя.

У цыплят несколько повышенная скорость пищеварения. Он варьируется от 2 1/2 до 25 часов на прохождение пищи в зависимости от того, работает ли пищеварительный тракт полный, частично полный или пустой при приеме корма.

Температура курицы составляет от 107 до 107,5 градусов по Фаренгейту.

Цыплята вылупляются, а не рождаются в прямом смысле этого слова.

Цыплята покрыты перьями, но с разбросанными рудиментарными волосками. по телу.Средний потребитель не видит эти волосы, потому что они опаливаются на перерабатывающем предприятии. У курицы есть клюв (или клюв) и не имеет зубов. Любое жевание происходит в желудке. Многие коммерческие птицеводы не дают своим цыплятам песка, потому что они кормят измельченный корм с тонкой консистенцией муки, который может перевариваться птицами пищеварительные соки.

У цыпленка есть пневматические кости, что делает его тело более легким для полета, если он не потерял способности делать это.

В теле курицы 13 воздушных мешков, опять же, чтобы тело было легче, и они являются функционирующей частью дыхательной системы.

Цыплята имеют сравнительно короткую продолжительность жизни. Некоторые доживают до 10-15 лет лет, но они — исключение, а не правило. При промышленном производстве яиц, птицам около 18 месяцев, когда их заменяют новым молодняком. Самке цыпленка требуется около шести месяцев для полового созревания и начать откладывать яйца.Затем их выдерживают от 12 до 14 месяцев яйценоскости. После этого их экономическая ценность быстро снижается, поэтому они утилизируются. когда им будет около 18 месяцев.

Цыплята бывают белого цвета (грудка) и темного цвета (ноги, бедра, спина и шея). мясо. Крылья содержат как светлые, так и темные волокна.

Классификация цыплят

Известные сегодня породы и разновидности домашних кур Считается, что произошли в основном от красных джунглевых кур ( Gallus bankiva , также называется Gallus gallus) в Юго-Восточной Азии, где он все еще существует в дикой природе.Домашних цыплят, возможно, содержали в Индии еще давно. как 3200 г. до н.э., и записи указывают на то, что они хранились в Китае и Египте как еще в 1400 г. до н. э. Самые ранние прирученные птицы были в основном для петушиные бои, а не за еду. Петушиные бои подавлялись в западных странах. Всемирная и замененная выставкой птицы до 18 века. Домашняя птица выставки начались в Америке в 1849 году. Интерес к этим выставкам рос и многочисленные породы и разновидности были и продолжают развиваться, ведущие к большому количеству существующих сейчас разновидностей.

Существует около 175 разновидностей цыплят, сгруппированных в 12 классов. и примерно 60 пород. Класс — это группа пород, происходящих из тот же географический район. Сами имена — азиатские, американские, Средиземноморье и так далее — укажите регион, откуда произошли породы.

Порода означает группу, которая обладает определенным набором физических характеристик, таких как как форма тела, цвет кожи, осанка или остановка, а также количество пальцев на ногах.Разнообразие это категория породы, основанная на цвете пера, расчесывании или наличии бороды и муфты. Таким образом, Плимутская скала может быть Barred, White, Buff, или один из нескольких других цветов. Rhode Island Red может иметь один или роза гребешок. В каждом случае форма тела и физические особенности должны быть идентичным. Порода и разнообразие мало говорят о качествах хорошего производственный инвентарь.

Штамм, однако, знает. Штамм — это группа или племенная популяция внутри сорт или помесь, выведенные и выведенные человеком или организацией обладать определенными желательными характеристиками.Существует много коммерческих сортов, такие как Babcock, DeKalb, Hyline и Shaver, которые были выведены для определенных целей.

Цыплята также классифицируются по полу и возрасту. Хотя эти термины имеют тенденцию значительно варьироваться в зависимости от того, применяются ли они на выставках, или товарное птицеводство. Петушок — курица-самец до года. возраста; петух или петух — мужчина старше одного года; молодка — самка моложе одного года, а курица — самка старше одного года.Когда цыплята впервые вылупившиеся, они могут быть разделены по половому признаку и затем называются половыми цыплята. Если они не были разделены, они называются прямогонными. цыплята.

С точки зрения рынка, бройлер или фритюрница — это молодой цыпленок мясного типа, который можно приготовить нежным путем запекания или жарки и обычно взвешивать между 2 1/2 и 3 1/2 фунта. Жаровня — это молодой цыпленок мясного типа, который может быть приготовленным нежным путем запекания и обычно весить 4 фунта или более.Тушение курица, курица или домашняя птица — это зрелая курица, часто являющаяся побочным продуктом производство яиц, при этом мясо менее нежное, чем у жаровни, и его можно приготовить нежное тушением или подобным способом.

Simple English Wikipedia, бесплатная энциклопедия

Цыпленок ( Gallus gallus domesticus ) — термин, обозначающий самцов некоторых домашних птиц. Его выращивают во многих местах ради мяса и яиц. [1] Обычно они содержатся людьми как домашний скот.Некоторые породы кур умеют летать на небольшое расстояние. Некоторые спят на деревьях (если вокруг есть деревья).

Курица-самец называется петухом или петушком (ерелем). Курица-самка называется курицей; молодой цыпленок называется цыпленком. Как и другие самки птиц, куры откладывают яйца. Из яиц вылупляются птенцы.

При выращивании цыплят фермеру нужен курятник (например, небольшой домик), где цыплята могут устроиться на ночлег (спать). Им также нужен участок или двор, где они могут заниматься спортом, принимать пылевые ванны, есть и пить.Куры также необходимо защищать от хищников, например лисиц. Для этого часто используют заборы. [2]

Цыплят также можно интенсивно разводить. Это позволяет фермам производить много куриного мяса и яиц.

петух не имеет члена.

Ветряная оспа не имеет ничего общего с цыплятами. Когда впервые была описана ветряная оспа, люди думали, что пятна оспы похожи на нут, нанесенный на кожу. Латинское слово, обозначающее нут, — cicer .Это первоначальное слово, от которого ветрянка получила свое название. [3]

Куры известны своими яйцами. Многие едят их на завтрак. [4] Яйца можно приготовить разными способами. [5]

Из-за низкой стоимости куриное мясо (также называемое «курица») является одним из наиболее часто используемых видов мяса в мире. Американцы съедают 8 миллиардов кур ежегодно. [6] Вот некоторые популярные блюда из курицы: крылышки буйвола, курица с маслом, курица с рисом, куриные шарики, пирог с курицей, куриный суп, жареный цыпленок (см. Рисунок), жареный цыпленок и цыпленок тандури. [источник ? ]

Отрубы [изменение | изменить источник]

Бывают разные отрубы курицы. Куриное мясо тоже можно купить целиком. Самая поджарая часть называется грудью. Нарезанные кусочки грудки известны как корейка. Есть также крылья, бедра и ноги (также известные как голени). [7]

Два петуха сражаются в сельском Таиланде.

В некоторых частях света люди разводят кур для боя. Ставят деньги на то, какая из двух птиц выиграет.Во многих местах это незаконно.

Данные, связанные с курицей на Викивиде
СМИ, связанные с курицей на Викискладе
Выращивание цыплят в Викиучебниках

Simple English Wikipedia, бесплатная энциклопедия

Внешняя анатомия птицы (пример: жёлто-плетеный чибис): 1 клюв, 2 головы, 3 радужки, 4 зрачка, 5 мантия, 6 малых кроющих, 7 лопаток, 8 срединных кроющих, 9 терциалов, 10 круп, 11 основных, 12 Вентиляционное отверстие, 13 бедра, 14 тибио-предплюсневых сочленений, 15 предплюсны, 16 стопы, 17 большеберцовых костей, 18 брюшка, 19 боковых сторон, 20 груди, 21 горла, 22 плетения, 23 полоски на глазах.

Птицы ( Aves ) — это группа животных с позвоночником, которые произошли от динозавров.Технически говоря, это динозавры. [2]

Птицы эндотермические. Их перья замедляют теплоотдачу их тел. [3] [4] Современные птицы беззубые: у них клювые челюсти. Они откладывают яйца с твердой скорлупой. У них высокий уровень метаболизма, четырехкамерное сердце и крепкий, но легкий скелет.

Птицы живут по всему миру. Их размер варьируется от 5 см (2 дюйма) пчелиного колибри до страуса длиной 2,70 м (9 футов).Это четвероногие с самым живым видом: около десяти тысяч. Более половины из них — воробьиные, иногда называемые птицами-птицами.

Птицы — ближайшие живущие родственники крокодилов. Это потому, что они два основных оставшихся в живых из некогда огромной группы под названием Архозавры. [5]

Современные птицы — это , а не , потомки Археоптерикс . Согласно данным ДНК, современных птиц (Neornithes) эволюционировали в длительный верхний меловой период. [6] Более поздние оценки показали, что современные птицы произошли в начале верхнего мела.

Первобытные птицеподобные динозавры относятся к более широкой группе Avialae. [7] Они были обнаружены еще в середине юрского периода, около 170 миллионов лет назад. Многие из этих ранних «стволовых птиц», такие как Anchiornis , еще не были способны к полету на полной мощности. Многие имели примитивные характеристики, такие как зубы в челюстях и длинные костлявые хвосты. [6] [5] p274

Вымирание мелового и палеогенового периода 66 миллионов лет назад привело к гибели всех линий нептичьих динозавров.Птицы, особенно на южных континентах, пережили это событие, а затем мигрировали в другие части мира. [8] Диверсификация произошла во время вымирания мелового и палеогенового периода. [9]

У птиц крылья более или менее развиты в зависимости от вида. Единственные известные группы без крыльев — это вымершие моа и слоновьи птицы. Крылья, которые произошли от передних конечностей, дали птицам способность летать. Позже многие группы эволюционировали с уменьшенными крыльями, такие как ратиты, пингвины и многие островные виды птиц.Пищеварительная и дыхательная системы птиц также приспособлены к полету. Некоторые виды птиц в водной среде, особенно морские птицы и некоторые водоплавающие птицы, превратились в хороших пловцов.

В целом птицы эффективны и почти полностью наследуют свое поведение. Ключевые элементы их жизни передаются по наследству. [10] То, что птицы никогда не учатся летать, было великим открытием. [11] [12] [13] [14] [15] [16] Так что, когда птенец машет крыльями в гнезде, говорить «он учится летать» — неправильно.Цыпленок тренирует свои мышцы. Они развивают способность летать автоматически, (при условии, что это виды, которые действительно летают). И если это виды, которые мигрируют, это поведение также передается по наследству. Многие виды ежегодно мигрируют на большие расстояния. Другие основные черты их жизни могут быть унаследованы, хотя они могут учиться и учатся. У птиц хорошие воспоминания, которые они используют, например, при поиске пищи.

Некоторые виды птиц производят и используют инструменты. Некоторые социальные виды передают некоторые знания из поколения в поколение, что является формой культуры.Птицы социальны. Они общаются с помощью визуальных сигналов, криков и пения птиц. Большая часть их социального поведения передается по наследству, например, кооперативное размножение и охота, стаи и стая хищников. [17] [18]

Большинство видов птиц социально моногамны, обычно на один сезон размножения, иногда на годы, но редко на всю жизнь. Другие виды полигинны (один самец с множеством самок) или, реже, полиандрически (одна самка с множеством самцов). Птицы производят потомство, откладывая яйца, которые оплодотворяются половым путем.Часто их откладывают в гнезде и насиживают родители. У большинства птиц после вылупления есть продолжительный период родительской заботы. Некоторые птицы, например куры, откладывают яйца, даже если они не оплодотворены, хотя неоплодотворенные яйца не дают потомства.

Многие виды птиц поедаются людьми. Одомашненные и не одомашненные птицы являются источниками яиц, мяса и перьев. По-английски одомашненных птиц часто называют домашней птицей, одомашненных птиц — дичью. Певчие птицы, попугаи и другие животные популярны в качестве домашних животных.Гуано, птичий навоз, собирают для использования в качестве удобрения. Птицы фигурируют во всей человеческой культуре. Около 120–130 видов вымерли из-за деятельности человека с 17 века, а еще сотни — до этого. Человеческая деятельность угрожает исчезновению примерно 1200 видам птиц, хотя предпринимаются усилия по их защите. [19] Рекреационное наблюдение за птицами — важная часть индустрии экотуризма.

Цвета птиц

Самка (слева) и самец Обыкновенного фазана, иллюстрирующие разницу в цвете (а также размере)

Птицы бывают самых разных цветов. [20] Эти цвета могут быть полезны птице двумя способами. Камуфляжные цвета помогают скрыть птицу, а яркие цвета идентифицируют птицу среди других представителей того же вида. Часто самец ярко окрашен, а самка замаскирована. Логика такова: самка несет «драгоценный пакет» развивающихся яиц. Самец должен защищать территорию, и функция его цвета и пения — дать другим понять, что «это место занято». [21]

Птица камуфляж

Сова-сова почти не видна на фоне дерева

Многие птицы коричневые, зеленые или серые.Из-за этих цветов птицу труднее заметить: они маскируют птицу. [22] Коричневый — самый распространенный цвет. К коричневым птицам относятся: воробьи, эму, дрозды, жаворонки, орлы и соколы, а также женские птицы многих видов, таких как крапивники, утки, дрозды и павлины. Когда коричневая птица находится в высокой траве, среди стволов деревьев или камней, это замаскированный . [23] Птицы, обитающие в высокой траве, часто имеют коричневые перья с черными прожилками, которые выглядят как тени. В длинных камышах выпь почти не видна, потому что ее камуфляж помогает поза (клюв и голова направлены вверх).Другие птицы, в том числе скворцы и минасы, довольно темного цвета, но покрыты пятнами, похожими на капли дождя на листьях. Птица также может маскировать свои гнезда.

Многие птицы из жарких стран зеленые или с зелеными перьями, особенно попугаи. У птиц, обитающих на зеленых деревьях, часто бывает зеленая спина, даже если у них яркая грудь. Сзади птицы замаскированы. Это очень удобно, когда вы садитесь в гнездо. [24] Яркая грудка птицы спрятана.Волнистых попугаев разводят разных цветов, таких как синий, белый и лиловый, но в дикой природе они почти все зеленые и желтые. Несмотря на то, что они очень хорошо летают, они обычно проводят много времени на земле, поедая семена трав. Их спина в желто-черную полоску помогает скрыть их в тени, созданной длинной сухой травой, а их зеленая грудь похожа по цвету на листья эвкалиптов.

Серые птицы включают большинство голубей и голубей, журавлей, аистов и цапель. Серые птицы — это часто живущие в скалах птицы, такие как голуби или птицы, которые сидят на мертвых стволах деревьев, похожих на сломанную ветку.Водяные птицы, такие как цапли, часто имеют бледно-серый цвет, из-за чего рыбе сложнее заметить, что птица стоит и смотрит вниз, чтобы что-то поймать. Водяные птицы, какого бы цвета они ни были наверху, часто бывают белыми внизу, так что когда рыба смотрит вверх, птица выглядит как часть неба.

К черным птицам относятся вороны, вороны и самцы черных дроздов. Некоторые птицы темного цвета проводят довольно много времени на земле, прыгая в тени под кустами. Среди этих птиц — черный дрозд-самец и атласный шалаш, который не черный, а очень темно-синий.Зимой вороны и вороны часто садятся высоко на голых деревьях, где их черный силуэт на фоне неба выглядит как темные голые ветки.

Заметные цвета

Пара мандаринок. Хороший пример общего правила: самцы — эффектные, самки — безвкусные.

Многие птицы не замаскированы, а выделяются яркими цветами. Обычно это самцы, чьи самки тусклые и замаскированные. Цвета имеют двоякую функцию. [22] Во-первых, цвета помогают им находить себе пару, а во-вторых, цвета идентифицируют их с другими самцами того же вида.Многие птицы территориальны, особенно в сезон гнездования. Они издают звуки территории и хорошо видны. Это позволяет другим самцам знать, что они будут защищать свою территорию. Он посылает своим конкурентам сигнал «искать в другом месте».

Некоторые птицы известны своим цветом и названы в его честь, например, синяя птица, лазурный зимородок, золотой фазан, алая ара, фиолетовый крапивник и малиновка.

Многие другие птицы очень ярко окрашены в бесчисленных комбинациях.Некоторые из самых ярких птиц довольно распространены, например, фазаны, павлины, домашняя птица и попугаи. Среди разноцветных маленьких птиц — синицы, щеглы, колибри, крапивники и пчелоеды (которых также называют радужными птицами). У некоторых птиц, например у райских птиц Папуа-Новой Гвинеи, такие красивые перья, что на них охотятся.

Павлин — лучший пример демонстрации цвета для привлечения партнера. Также у самцов домашней птицы и джунглей есть длинные блестящие перья над хвостом, а также длинные перья на шее, которые могут отличаться по цвету от его крыльев и тела.Есть только несколько видов птиц (например, попугай-эклектус), у которых самка более красочна, чем самец.

«Птицы-пеструшки» бывают черно-белыми. Черно-белые птицы включают сорок, гусей-пеликанов и австралийских сорок (которые на самом деле вовсе не сороки). Пестрые птицы часто имеют ярко окрашенные клювы и ноги желтого или красного цвета. Серебряный фазан с длинным белым хвостом с тонкими черными полосами имеет ярко окрашенную морду.

Рейс

Большинство птиц умеют летать, и если они это сделают, то эта способность передается по наследству, а не приобретается. [25] Они летают, продираясь сквозь воздух своими крыльями. Изогнутые поверхности крыльев вызывают потоки воздуха (ветер), которые поднимают птицу. Хлопание поддерживает движение воздушного потока, создавая подъемную силу, а также перемещает птицу вперед. [26] [27]

Некоторые птицы могут парить в воздушных потоках, не взмахивая руками. Многие птицы используют этот метод, когда собираются приземлиться. Некоторые птицы также могут парить в воздухе. Этот метод используется хищными птицами, такими как соколы, которые ищут что-нибудь поесть.Чайки тоже умеют парить, особенно если дует сильный ветер. Самые опытные парящие птицы — крошечные колибри, которые могут взмахивать крыльями вперед и назад и могут оставаться в воздухе, опуская свои длинные клювы в цветы, чтобы поесть сладкого нектара.

  • Стая тундровых лебедей летает V-образным строем.

  • Эта скопа в Космическом центре Кеннеди парит.

  • Странствующий альбатрос может спать во время полета.

  • Большие широкие крылья стервятника позволяют ему парить, не взмахивая руками.

  • Мягкие перья совы позволяют ей бесшумно летать.

  • Некоторые птицы, например перепел, живут в основном на земле.

  • Казуар не может летать, но может защищаться.

  • Ласты пингвина хороши для плавания.

Виды полетов

У разных видов птиц разные потребности. Их крылья эволюционировали в соответствии с их образом жизни. [28] Крупные хищные птицы, например орлы, много времени летают на ветру. У них большие и широкие крылья. Основные маховые перья длинные и широкие. Они помогают орлу оставаться в восходящих воздушных потоках, не затрачивая много энергии, в то время как орел смотрит на землю внизу, чтобы найти следующую еду. Когда орел видит движение какого-то маленького существа, он может закрыть свои крылья и упасть с неба, как ракета, снова распахнув свои большие крылья, чтобы замедлиться при приземлении.Самый большой орел в мире, филиппинский орел, имеет размах крыльев около 2 м (6,7 фута) в ширину.

Птицы, которые живут на пастбищах или в открытых лесах и питаются фруктами, насекомыми и рептилиями, часто проводят много времени в коротких путешествиях в поисках пищи и воды. У них есть крылья, похожие на орлиные, но более круглые, и они не так хороши для полета. К ним относятся многие австралийские птицы, такие как какаду. [18]

Птицы, например гуси, мигрирующие из одной страны в другую, летают на очень большие расстояния.Крылья у них большие и сильные, потому что птицы большие. Запасаются едой на долгий перелет. [29] Перелетные водоплавающие птицы обычно образуют семейные группы из 12–30 птиц. Они летают очень высоко, используя длинные потоки воздуха, дующие с севера на юг в разное время года. Они хорошо организованы, часто летают по V-образной схеме. Гусям на спине не приходится так сильно хлопать; их тянет ветер впереди. Время от времени они меняют поводка, чтобы передняя птица, которая выполняет большую часть работы и задает темп, могла отдохнуть.Гуси и лебеди — самые летающие птицы, достигающие 8000 метров и более во время миграции. Гуси часто гудят громко во время полета. Считается, что они делают это, чтобы поддержать лидера и помочь молодым.

Птицы, которые летают очень быстро, например стрижи и ласточки, имеют длинные узкие заостренные крылья. Этим птицам нужна большая скорость, потому что они поедают насекомых, ловя большинство из них во время полета. Эти птицы тоже мигрируют. Они часто собираются в огромные стаи из тысяч птиц, которые движутся вместе, как кружащееся облако.

Птицы, обитающие в кустах и ​​ветвях, имеют треугольные крылья, которые помогают птице менять направление. Многие лесные птицы умеют набирать скорость, взмахивая руками, а затем стабильно скользя между деревьями, наклоняясь, чтобы избежать движения. Члены семейства зимородков являются экспертами в этом виде полета.

Птицы, такие как совы, которые охотятся ночью, имеют крылья с мягкими закругленными перьями, поэтому они не громко машут. Птиц, которые бодрствуют ночью, называют ночными птицами.Днем бодрствующих птиц суточных .

Странствующий альбатрос может несколько лет не выходить на сушу. Они могут спать во время скольжения. [30] Полярные крачки гнездятся раз в один-три года. [31]

Стадо

Стаи птиц могут быть очень хорошо организованы таким образом, чтобы заботиться обо всех членах стада. Исследования небольших стайных птиц, таких как древесные воробьи, показывают, что они четко общаются друг с другом, поскольку иногда тысячи птиц могут летать в тесном строю и по спирали, не сталкиваясь (или не влетая друг в друга). [32]

Два общих типа поведения у стайных птиц — это охрана и разведка. Когда стая птиц кормится, одна птица обычно садится на высокое место, чтобы охранять стаю. Точно так же, когда стая спит, часто одна птица не спит. Большие стаи также часто посылают вперед одну или две птицы, когда летят в новое место. Наблюдательные птицы могут следить за местностью, чтобы найти пищу, воду и хорошие места для сидения. [33] Встречаются стаи смешанного кормления, которые могут помочь обнаружить хищников. [34]

Нелетающие птицы

Некоторые птицы не летают. [35] Нелетающие у птиц развивались много раз. К ним относятся бегущие птицы, такие как страусы и эму, а также океанские птицы, большая семья пингвинов. Птицы на островах обычно теряют способность летать. Это их преимущество, потому что летающих птиц может унести с острова во время шторма. Та же способность, которая привела их на остров, может позже унести их во время шторма. [36]

Страусам и эму не нужно летать, потому что, хотя они кормятся и гнездятся на земле, их большие размеры и скорость — их защита. Некоторым другим наземным птицам повезло меньше. Некоторые птицы, такие как дронт и киви, питались землей и жили в безопасности на островах, где их было не опасно. Они потеряли способность к полету. Киви находятся под угрозой исчезновения, потому что европейские поселения в Новой Зеландии принесли животных, таких как кошки, собаки и крысы, которые убивают киви и поедают их яйца.Однако киви, а также редкий новозеландский наземный попугай выжили. В случае с додо они были жирными и отвратительными на вкус. Все равно их убивали и ели моряки, пока никого не осталось. Другие исчезнувшие нелетающие птицы — это гадюка и моа. [36]

Пингвины — очень успешная группа птиц. [37] Это клады. Половину времени они проводят на суше. Их крылья приспособлены к жизни в море и стали плавниками, которые позволяют им быстро плавать.Они ловят рыбу в море, где им угрожают тюлени.

Пищеварение

У современных птиц нет зубов, и многие глотают добычу целиком. Тем не менее, они должны расщепить пищу до того, как она переварится. Во-первых, по глотке (пищеводу) у них урожая . В нем хранятся продукты до переваривания. Так птица сможет съесть несколько продуктов, а затем улететь в тихое место, чтобы их переварить.

Далее идет их желудок с двумя очень разными частями.Одна часть похожа на прямой полый стержень ( proventriculus ), который выделяет мягкую соляную кислоту и фермент, расщепляющий белок. Другая часть желудка — это желудок. Это мускулистое, измельчающее содержимое. У травоядных птиц желудок содержит гастролиты (мелкие камни или частицы песка). Кости рыбы в основном растворяются кислотой желудка. Частично переваренная и измельченная пища теперь попадает в кишечник, где пищеварение завершается и большая часть содержимого всасывается.Все, что трудно переваривать, например, остатки перьев, отрыгивается через рот, а не через клоаку. [38]

Система эффективна, и хищные птицы могут проглотить довольно крупную добычу. Голубая цапля может успешно проглотить рыбу размером с карпа. [39] Хищники едят, прижимая добычу ногой и разрывая ее клювом.

Репродукция

Вязка

Хотя птицы — теплокровные существа, как и млекопитающие, они не рождают живых детенышей.Они откладывают яйца, как рептилии, но скорлупа птичьего яйца твердая. Птенец растет внутри яйца и через несколько недель вылупляется (выламывается из яйца).

Птицы в холодном климате обычно имеют сезон размножения один раз в год весной. У перелетных птиц может быть две весны и два сезона спаривания в году.

Девяносто пять процентов видов птиц социально моногамны. [40] Эти птицы спариваются как минимум на протяжении сезона размножения. В некоторых случаях такая договоренность длится до смерти одного из пары.Моногамия явно помогает, если самкам нужна помощь самцов, чтобы успешно вырастить выводок. [41] Есть и другие практические преимущества: гнездо никогда не остается без защиты. Птицы обычно маленькие, и у них много потенциальных врагов.

Некоторые птицы спариваются на всю жизнь, как супружеские пары. К этим птицам относятся голуби, гуси и журавли. Другие птицы каждый год ищут новых партнеров. Для птиц, которые выбирают новых помощников, отображается часть сезона размножения. Самец будет делать все возможное, чтобы привлечь самок.К ним относятся пение, танцы, демонстрация перьев и строительство красивого гнезда. У некоторых самцов птиц есть великолепные перья для привлечения самок. Самым известным из них является павлин, который может расправить перья над хвостом в виде огромного веера.

У некоторых видов встречаются и другие системы спаривания. Многоженство, многомужество, многоженство, многоженство и беспорядочные половые связи действительно случаются. [42] Полигамные системы размножения возникают, когда самки могут выращивать выводки без помощи самцов. [42] Некоторые виды могут использовать более одной системы в зависимости от обстоятельств.

Вложение

Как только птицы находят партнеров, они находят подходящее место для откладывания яиц. Представления о подходящем месте у разных видов различаются, но большинство строят птичьи гнезда. Птица управляется гормоном (эстрадиолом E2), который готовит место для вылупления яиц. [43] В зависимости от вида птичьи гнезда могут располагаться на дереве, в скале или на земле. Когда они наполнены яйцами, их почти всегда охраняет один из пары. Фактически, яйца практически не могут выжить, если один из родителей умирает.

Малиновки сделают красивое круглое гнездышко из плетеной травы и аккуратно выложат его перьями, кусочками пуха и другими мягкими вещами. Ласточки любят гнездиться рядом с другими ласточками. Они делают гнезда из маленьких кусков глины, часто на балке возле крыши здания, где она хорошо укрыта. Многим птицам нравится полое дерево, чтобы в нем гнездиться. Гнезда орла часто представляют собой просто груды мертвой древесины на вершине самого высокого дерева или горы. Индейки-скрабы скребут огромную кучу листьев, которая может достигать 10 метров в поперечнике.Кайры откладывают яйца на каменных полках, совсем без гнезд. Их яйца имеют такую ​​форму, что они катятся кругами и не падают со скал. Кукушка не вьет себе гнезда. Он откладывает яйцо в гнездо другой птицы и оставляет его на попечение. Яйца кукушки замаскированы, чтобы выглядеть как яйца хозяина.

Когда гнездо подготовлено, птицы спариваются, чтобы яйца были оплодотворены, и птенцы начали расти. В отличие от млекопитающих, у птиц (и рептилий) есть только одно отверстие для выхода жидкостей тела и для размножения.Отверстие называется клоакой. У самки птицы, называемой курицей, есть два яичника, из которых левая обычно дает яйца.

У большинства самцов птиц нет видимых половых органов. Но внутри мужчины находятся два семенника, которые производят сперму, которая хранится в клоаке. Птицы спариваются, натирая клоаки друг о друга, хотя у некоторых птиц, особенно у крупных водоплавающих птиц, самец имеет что-то вроде пениса внутри клоаки.

Штриховка

После спаривания курица производит оплодотворенные яйца, внутри которых растут цыплята.Она откладывает яйца в гнездо. Яйцо может быть только одно или несколько, так называемая кладка. Эму может отложить до пятнадцати огромных темно-зеленых яиц в кладку. После того, как яйца отложены, их инкубируют или держат в тепле, чтобы внутри сформировались цыплята. Большинство птиц остаются вместе в течение всего периода гнездования, и одним из преимуществ является то, что работа выполняется совместно. Многие птицы по очереди садятся на яйца, чтобы каждая взрослая особь могла покормиться.

Это не всегда так. У эму самец все сидит и присматривает за ребенком.У императорских пингвинов за яйцом также ухаживает самец. Есть только одно яйцо, которое он держит на ногах и под перьями, стоя в большой группе самцов, не питаясь, пока не вылупится птенец. Пока яйца вылупляются, самки находятся в море, кормятся, так что они могут позаботиться о птенцах, когда они вернутся.

Некоторые птицы кладут яйца внутрь или поверх холмика из листьев и веток. Курган действует как компостная куча. Разложение гниющих листьев вызывает повышение температуры.Это тепло, выделяемое химическим действием дыхания бактерий и грибов. Это та же реакция, что и у млекопитающих и птиц при высокой температуре. Родители покидают курган. Когда птенцы вылупляются, они могут кормиться сами.

У многих мелких птиц для высиживания яиц требуется 2–4 недели. Альбатросам требуется 80 дней. За это время самка сильно теряет в весе.

Самое быстрое время вылупления у кукушки. Некоторым видам кукушек требуется всего 10 дней.Это означает, что, когда они вылупляются в гнезде своих «приемных родителей», яйца, отложенные родителями, еще не готовы. Новорожденные кукушки голые, слепые и уродливые, но при этом сильные. Они забираются под яйца, находящиеся в гнезде, и выбрасывают их до того, как они вылупятся. Это означает, что кукушка полностью заботится обо всех родителях. Маленькие кукушки быстро растут и часто становятся больше родителей, которые их кормят.

Когда вылупляются птенцы, у большинства птиц их кормят оба родителя, а иногда и старшие тети.Их рты все время открыты и часто очень ярко окрашены, что действует как спусковой крючок », спусковой крючок, который побуждает родителей кормить их. У птиц, которые едят зерно и фрукты, родители едят и частично переваривают пищу для младенцев. Затем его осторожно рвут в рот ребенку.

Семьи

Многие птицы, особенно те, которые спариваются на всю жизнь, очень общительны и держатся вместе семейной группой, которая может состоять из 4-6 взрослых птиц и их птенцов до очень большой стаи.

По мере того, как цыплята растут, они меняют пушистый пух, покрывающий их, когда они были младенцами, на настоящие перья. На этом этапе их называют птенцами. Другие члены семьи могут помочь ухаживать за птенцами, кормить их и защищать от нападений, пока родители кормят. Когда у птенцов появляются новые перья, они выходят из гнезда, чтобы научиться летать. У некоторых видов птиц, таких как голуби, родители следят за этим, и по мере того, как молодые становятся сильнее, они будут давать им уроки полета, обучая их тому, как летать, как летать по спирали и как приземляться как эксперт.

Связь

Большинство птиц — социальные животные, по крайней мере, время от времени. Они общаются друг с другом с помощью звуков и дисплеев.

Практически все птицы издают звуки, чтобы общаться. Типы шумов сильно различаются. Некоторые птицы умеют петь, и их называют певчими птицами или воробьиными птицами. Примеры: малиновки, жаворонки, канарейки, дрозды, соловьи. Корвиды — воробьиные, но не поют. К птицам, не являющимся певчими птицами, относятся: голуби, чайки, орлы, совы и утки.Попугаи — не певчие птицы, хотя их можно научить петь человеческие песни.

  • Пение петуха — знакомый птичий крик.

  • Галки помогли Лоренцу понять птичье общение.

Певчие птицы

Все птицы издают звуки («пение птиц»), но не все поют. Певчие птицы — воробьиные, у многих из которых есть красивые мелодичные песни. [44] Песни имеют разные функции.Крики опасности отличаются от территориальных песен, и брачные крики относятся к третьему типу. У птенца также могут быть разные звонки от взрослых. Призывы к признанию партнеров — довольно распространенное явление.

Что касается происхождения песни, то существует три вида:

  1. Те, где песня в основном передается по наследству, и птица всегда поет одну и ту же песню в одних и тех же ситуациях. Емкость передается по наследству, и только детали узнаются от ее соседей.
  2. Те, в которых песня частично передается по наследству, но птица настраивает ее, копируя другие.В этом случае небольшие различия в криках разных птиц могут быть использованы партнерами для идентификации. [45]
  3. Те, где песня полностью разучена, и птица часто копирует звуки из своего окружения. Только способность петь передается по наследству.

У большинства поющих птиц, которые содержатся в качестве домашних животных, например, канареек, есть несколько мелодий и несколько вариаций.

Птицы одного и того же вида в разных регионах поют разные песни. Хорошим примером этого является карравонг.Это австралийская птица, похожая на черно-белую ворону. Осенью семьи собираются большими стаями и много поют. Карравонги из одних регионов поют гораздо более сложные песни, чем из других. Как правило, карравонги из Голубых гор — лучшие певцы. Песня карравонга может исполняться как соло, но часто исполняется хором. Одна птица возьмет на себя инициативу и споет «Пев-трель-трель-трель!» Все остальные птицы присоединятся и поют «Уууууу!». Когда все птицы узнают песню, хор споет партию «Певицы», а солист — «Ву!».Песня меняется из года в год и с места на место.

Этюды Лоренца

Австрийский естествоиспытатель Конрад Лоренц изучал, как птицы общаются или разговаривают друг с другом. Он обнаружил, что у каждого типа птиц есть несколько звуков, которые они издают автоматически, когда когда-либо чувствуют определенным образом. Каждый звук сопровождался действием. Итак, если птица была напугана, она действовала испуганно и издавала испуганный звук. Это сказало другим птицам вокруг, что происходит что-то пугающее.

Если бы стая птиц пролетела над полем, они бы кричали: «Лети! Лети!» Но голодная птица, увидев внизу что-нибудь вкусное, может начать кричать: «Еда! Еда!» Если бы другие птицы также были голодны, они бы повторяли тот же зов, пока другие птицы не кричали: «Еда! Еда!». чем «Лети! Лети!». На этом этапе мнение стада изменится. Некоторые птицы начали кричать: «Летите вниз! Летите вниз!» когда они спустились с неба, пока вся стая не стала шумно выкрикивать одно и то же.

Эти звуки общения часто представляют собой короткие жесткие звуки, такие как щебетание, писк, визг и щебетание. Иногда звонки длиннее и музыкальнее. Они включают звук голубя «Rookety-coo» и «Cockadoodledoo!» петуха. Птица не может изменить эти звуки. Они всегда делают их одинаковыми. Птица заперта в том, чтобы издавать каждый звук каждый раз, когда ей в голову приходит определенная идея. Связь между тем, как они себя чувствуют, и тем, как они зовут, является врожденной: они рождаются с этим.Выучены некоторые крики у некоторых видов. Тогда это тенденция к обучению, которая передается по наследству.

Галка Альтенберга

Конрад Лоренц заметил, что когда птицы поют, они часто используют свои обычные крики как часть песни. У Лоренца была стая галок, разбросанных во время Второй мировой войны. Однажды вернулась старая птица. В течение многих месяцев она сидела на дымоходе и пела свою песню, но в песне она продолжала звонить, который, как знал Лоренц, означал: «Иди домой! Иди домой!» Однажды, к великому удивлению Лоренца, самец вылетел из проходящей стаи и присоединился к ней на дымоходе.Лоренц был уверен, что это ее давно потерянный «муж» наконец нашел дорогу домой. [46]

Эволюция и таксономия

Палеонтологи нашли несколько исключительных мест (lagerstätten), где можно найти окаменелости ранних птиц. Сохранность настолько хороша, что на лучших образцах видны отпечатки их перьев, а иногда даже остатки съеденных ими блюд. По этим останкам мы знаем, что птицы произошли от мелких хищных динозавров (теропод) в юрский период. [47] Они излучали огромное разнообразие в нижнем меловом периоде. В то же время их прямые конкуренты, птерозавры, уменьшились в количестве и разнообразии и вымерли в конце мезозоя.

Птицы классифицируются систематиками как Aves (Avialae). Птицы — единственные живые потомки динозавров (строго говоря, их — это динозавров). Птицы и крокодилы — единственные живые представители некогда доминирующих рептилий архозавров.

Определение

Класс Aves был определен (1990 г.) как все потомки последнего общего предка современных птиц и Archeopteryx lithographica . [48] Но нельзя сказать наверняка, что Археоптерикс является предком современных птиц. Переход к полету мог происходить несколько раз, и, вероятно, случился. [49] Исследователи предложили четыре определения. Птицы могут быть: [49]

  1. Все архозавры ближе к птицам, чем крокодилы (Avemetatarsalia).
  2. Продвинутые архозавры с перьями (Avofilopluma).
  3. Пернатые летающие динозавры (поочередно Avialae)
  4. Aves может означать последнего общего предка всех живых птиц и всех их потомков («группа короны», в этом смысле синоним Neornithes)

Первые птицеподобные существа

Археоптерикс , обитавший в верхней юре около 150–145 миллионов лет назад (млн лет назад), долгое время был самой ранней из известных птиц, способных летать.Он известен тем, что был одним из первых важных окаменелостей, обнаруженных после того, как Чарльз Дарвин опубликовал свои идеи об эволюции в 19 веке. По современным меркам, Archeopteryx не очень хорошо летал. [50] Другими ранними ископаемыми птицами являются, например, Confuciusornis , Anchiornis huxlei и другие Paraves.

В провинции Ляонин на северо-востоке Китая было обнаружено много окаменелостей ранних птиц и мелких динозавров. К ним относятся Anchiornis huxlei , возрастом около 160 млн лет назад. [51] Окаменелости показывают, что у большинства маленьких динозавров-теропод были перья. Эти отложения так хорошо сохранили их, что отчетливо видны отпечатки их перьев. Это наводит нас на мысль, что перья сначала эволюционировали как теплоизоляция, а только потом — для полета. Происхождение птиц кроется в этих маленьких пернатых динозаврах.

Палеонтологи теперь согласны с тем, что птицы включены в группу динозавров Манираптора. Это объясняет, почему мы говорим, что птицы — это живые динозавры.

Эволюция современных птиц

Ведущий авторитет говорит: «У большинства живых птиц есть ископаемые представители в кайнозое» … «Ключевые проблемы остаются в понимании филогении птиц … мы, кажется, понимаем взаимоотношения между живыми птицами так же мало, как и между птицами мелового периода» . [52]

Птицы и люди

  • Канарейки часто держат в качестве домашних животных из-за их красивых песен.

  • Африканский серый попугай — известный болтун.

  • Голубокрылые бирюзовые утки стреляли в спортивных целях.

  • Во многих странах считается, что аисты приносят удачу.

Некоторых птиц едят в пищу. Чаще всего это курица и ее яйца, но люди также часто едят гусей, фазанов, индеек и уток. Иногда едят и других птиц: эму, страусов, голубей, тетерева, перепелов, голубей, вальдшнепов и даже певчих птиц. Некоторые виды вымерли из-за того, что на них охотились ради еды, например, дронт и странствующий голубь.

Многие виды научились получать пищу от людей. Благодаря этому увеличилось количество птиц этого вида. Чайки и вороны находят пищу на свалках. Одичавшие голуби ( Columba livia ), воробьи ( Passer domesticus и скворцы ( Sturnus vulgaris ) живут в больших количествах в городах по всему миру.

Иногда люди используют еще и рабочих птиц. Например, почтовые голуби несут сообщения. В наши дни люди иногда гоняют их ради спорта.Также люди используют соколов для охоты и бакланов для рыбалки. В прошлом люди в шахтах часто использовали канарейку, чтобы проверить, есть ли в воздухе плохой газ метан.

Люди часто заводят в качестве домашних животных разноцветных птиц, таких как попугаи и майны. Эти умные птицы популярны, потому что они могут копировать человеческую речь. Из-за этого некоторые люди ловят птиц и вывозят их на продажу в другие страны. В наши дни это обычно не разрешается. Большинство домашних птиц специально разводятся и продаются в зоомагазинах.

Люди могут заразиться некоторыми болезнями птиц, например: орнитозом, сальмонеллезом, кампилобактериозом, болезнью Ньюкасла, микобактериозом, гриппом, лямблиозом и криптоспориадиозом. В 2005 году в некоторых частях мира распространилась эпидемия птичьего гриппа, часто называемого птичьим гриппом.

У некоторых людей в садах есть скворечники, чтобы дать птицам место для гнездования, и столы для птиц, где птицы могут добывать пищу и воду в очень холодную или очень засушливую погоду. Это позволяет людям увидеть вблизи некоторых маленьких птиц, которые обычно прячутся в кустах и ​​деревьях.

Заказы птиц

Ниже приводится список всех отрядов птиц:

Уменьшение популяции птиц

В отчете BirdLife International каждые пять лет измеряется популяция птиц во всем мире. Каждый восьмой вид птиц сейчас «в упадке». [53]

Список литературы

  1. Brands, Шейла (14 августа 2008 г.).»Systema Naturae 2000 / Классификация, класс Aves». Проект: Таксономикон . Проверено 11 июня 2012.
  2. ↑ Чиаппе Л.М. и Дайк Г.Дж. 2002. Мезозойская радиация птиц. Ежегодный обзор экологии и систематики 33 : 91–124.
  3. ↑ Макнил Александр Р. 1975. Хордовые . Издательство Кембриджского университета. ISBN 0 521 20472 0. Глава 11: Птицы.
  4. ↑ Prum, Ричард О. 1999. Развитие и эволюционное происхождение перьев. Журнал экспериментальной зоологии Часть B: Молекулярная эволюция и эволюция развития. 285 (4): 291–306. [1]
  5. 5,0 5,1 Бентон М.Дж. 4-е изд. Палеонтология позвоночных . Wiley-Blackwell, стр. 154 и след. .
  6. 6,0 6,1 Ли, Майкл С.И.; Кау, Андреа; Даррен, Найш; Гарет Дж. И Дайк 2014. Морфологические часы в палеонтологии и среднемеловое происхождение кроны Aves. Систематическая биология . 63 (1): 442–449.
  7. Готье, Жак (1986). «Заурисхиевая монофилия и происхождение птиц». В Кевине Падиане (ред.). Происхождение птиц и эволюция полета . Мемуары Калифорнийской академии наук 8 . Сан-Франциско, Калифорния: Издано Калифорнийской академией наук. С. 1–55. ISBN 0-940228-14-9 .
  8. ↑ Влияние истории Земли на зарождение современных птиц. www.sciencedaily.com. Американский музей естественной истории 2015.[2]
  9. Claramunt, S .; Крафт, Дж. (2015). «Древо нового времени показывает отпечаток истории Земли на эволюции современных птиц». Научно-исследовательский центр . 1 (11): e1501005. Bibcode: 2015SciA …. 1E1005C. DOI: 10.1126 / sciadv.1501005. PMC 4730849. PMID 26824065.
  10. ↑ Huxley, Julian 1930. Наблюдение за птицами и поведение птиц . Лондон: Chatto & Windus, стр. 83 и след.
  11. ↑ Сполдинг Д.А. 1872. Инстинкт у молодых птиц. Природа 6 , 485–6.
  12. ↑ Сполдинг Д.А. 1873. Macmillan’s Magazine 27 , 282–293. Журнал Popular Science Monthly содержит то же содержание: [3]
  13. ↑ Сполдинг Д.А. 1876. Инстинкт и приобретение. Popular Science Monthly 8 .
  14. ↑ Craig W. 1918. Аппетиты и отвращения как составные части инстинктов. Biol. Бык . 34 : 91–107.
  15. ↑ Грей П.Х. 1961. Проверка метода Сполдинга для управления зрительным восприятием путем закидывания цыплят в панцирь. Proc. Montana Acad. Sci . 21 , 120–3.
  16. ↑ Лоренц, Конрад 1966, Глава 7. Эволюция и модификация поведения . Лондон: Метуэн.
  17. ↑ Burton R. 1985. Поведение птиц . Альфред А. Кнопф. ISBN 0-394-53957-5
  18. 18,0 18,1 Аттенборо, Дэвид 1998. Жизнь птиц . Принстон: Издательство Принстонского университета. ISBN 0-691-01633-X
  19. ↑ Норрис К. и Пейн Д. (ред.) 2002. Сохранение биоразнообразия птиц: общие принципы и их применение . Издательство Кембриджского университета. ISBN 978-0-521-78949-3
  20. ↑ Lysaght A.M. 1975. Книга птиц: пять веков иллюстраций птиц . Нью-Йорк: Phaidon. ISBN 0 7148 1667 1.
  21. ↑ Котт, Хью Б. 1940. Адаптивная окраска животных . Лондон: Метуэн, часть II: Реклама.
  22. 22,0 22,1 Котт, Хью Б. 1940. Адаптивная окраска животных .Лондон, Метуэн.
  23. ↑ Forbes P. 2009. Ослепленные и обманутые: мимика и камуфляж . Новый рай. Издательство Йельского университета. ISBN 978-0-300-12539-9
  24. ↑ Wolf, Art 2005. Акт исчезновения . Нью-Йорк: Снегирь. ISBN 0-8212-5750-1
  25. ↑ Это доказал Дуглас Сполдинг.
  26. ↑ Александр, Дэвид Э. 2002. Летуны природы: птицы, насекомые и биомеханика полета . Балтимор: Издательство Университета Джона Хопкинса.ISBN 0-8018-6756-8
  27. ↑ Baumel J.J. 1993. Справочник по анатомии птиц : Nomina Anatomica Avium. Кембридж: Орнитологический клуб Наттолла. С. 45–46, 128.
  28. ↑ Виделер Дж. Дж. 2005. Рейс авиана . Издательство Оксфордского университета. ISBN 0-19-856603-4
  29. ↑ Carboneras, Carles 1992. Семейство Anatidae (утки, гуси и лебеди). Ин-дель-Ойо, Хосеп; Эллиотт, Эндрю; Саргатал, Хорди (ред.) Справочник птиц мира. Том 1: Страус для уток . Барселона: Lynx Edicions.С. 536–629. ISBN 84-87334-10-5
  30. ↑ Tickell W.L.N. 2000. Альбатросы . Сассекс: Pica Press. ISBN 1-873403-94-1
  31. ↑ Хэтч Дж. Дж. Полярная крачка ( Sterna paradisaea ), in Poole A. & Gill F. (eds) Птицы Северной Америки . Филадельфия, Пенсильвания.
  32. ↑ Гилл, Фрэнк 2007. Орнитология . Нью-Йорк, штат Нью-Йорк: W.H. Фримен и компания.
  33. ↑ Эти два поведения часто наблюдались у австралийского какаду с серным хохолком, который, возможно, дал свое название «Дерзкий» человеку, который следит за полицией во время кражи со взломом.
  34. ↑ Terborgh J 2005. Смешанные стаи и поливидовые ассоциации: затраты и выгоды смешанных групп для птиц и обезьян. Американский журнал приматологии . 21 (2): 87–100. [4]
  35. ↑ Рутс С. 2006. Нелетающие птицы . Вестпорт: Гринвуд Пресс. ISBN 978-0-313-33545-7
  36. 36,0 36,1 Sayol F. et al. 2020. Антропогенные вымирания скрывают широкое распространение нелетающих птиц. Успехи науки . 6 (49): eabb6095, DOI: 10.1126 / sciadv.abb6095. [5]
  37. ↑ Ксепка Д.Т .; Бертелли, Сара и Джаннини, Норберто П. 2006. Филогения живых и ископаемых Sphenisciformes (пингвины). Кладистика . 22 (# 5): 412–441.
  38. ↑ Zaher, Mostafa 2012. Анатомические, гистологические и гистохимические адаптации пищеварительного тракта птиц к их пищевым привычкам: I-Coturnix coturnix. Журнал наук о жизни 9 : 252–275. [6]
  39. ↑ Голубая цапля глотает крупную добычу.[7]
  40. ↑ Фрид, Леонард А. 1987. Долгосрочная парная связь тропических домашних крапивников: преимущество или ограничение ?. Американский натуралист . 130 (4): 507–525. DOI: 10.1086 / 284728
  41. Говати, Патриция А. (1983). «Мужская родительская забота и очевидная моногамия среди восточных голубых птиц ( Sialia sialis )». Американский натуралист . 121 (2): 149–160. DOI: 10,1086 / 284047. S2CID 84258620.
  42. 42.0 42,1 Гилл, Фрэнк 1995. Орнитология . Нью-Йорк: Фриман. ISBN 0-7167-2415-4
  43. ↑ Meurisse J. Gonzalez A. Delsol, G. Caba M. Levy F. Poindron P. 2005. Экспрессия рецептора эстрадиола-α в гипоталамической и лимбической областях овец зависит от физиологического состояния и опыта матери. Гормоны и поведение . 48 (1): 34–43. [8]
  44. ↑ Люси Ходсон [Discovery_Cards- [Multi_Site] — [SL06] — [PS_SOUNDS ~ N ~~ A_ABeginnersGuideToBirdSong]
  45. ↑ Торп В.H. 1958. Изучение моделей песен птиц, с особым упором на песню зяблика Fringilla coelebs . Птицы 100 , 4, p535-570. [9]
  46. ↑ Лоренц, Конрад 1952 г. Кольцо царя Соломона . Лондон: Метуэн, глава 11 Постоянные слуги.
  47. Ливези, Британская Колумбия; Зуси, Р. «Филогения высшего порядка современных птиц (Theropoda, Aves: Neornithes) на основе сравнительной анатомии. II. Анализ и обсуждение». Зоологический журнал Линнеевского общества . 149 (1): 1–95. DOI: 10.1111 / j.1096-3642.2006.00293.x. ISSN 0024-4082. PMC 2517308. PMID 18784798.
  48. Падиан, Кевин (1997). «Происхождение птиц». В Филип Дж. Карри и Кевин Падиан (ред.) (Ред.). Энциклопедия динозавров . Сан-Диего: Academic Press. С. 41–96. ISBN 0-12-226810-5 . CS1 maint: дополнительный текст: список редакторов (ссылка)
  49. 49,0 49,1 Готье Дж. И де Кейрос К. 2001. «Пернатые динозавры, летающие динозавры, кроны динозавров и имя Авес.»С. 7–41 в Новые взгляды на происхождение и раннюю эволюцию птиц: материалы Международного симпозиума в честь Джона Х. Острома (ред. Дж. А. Готье и Л. Ф. Галла). Музей естественной истории Пибоди, Йельский университет, Нью-Хейвен , CT.
  50. ↑ Senter P. 2006. Ориентация лопатки у теропод и базальных птиц и происхождение махающего полета. Acta Palaeontologica Polonica .
  51. ↑ Longrich, Nicholas R. 2012. Примитивное расположение перьев крыльев в Archeopteryx lithographica и Anchiornis huxleyi . Текущая биология 22 , 23, 2262-2267. [10]
  52. ↑ Benton M.J. 2015. Палеонтология позвоночных , 4-е изд. Уайли-Блэквелл, стр. 274.
  53. ↑ Devokaitis, Marc 2018. Глобальный отчет: 40% птиц в мире находятся в упадке All About Birds

Другие сайты

Викискладе есть медиафайлы, связанные с Aves .
Викискладе есть медиафайлы, связанные с Aves .

Рецепт курицы по-римски | Giada De Laurentiis

Убрать выделение со всего

4 половинки куриной грудки без кожи, с ребрышками

2 куриных бедра без кожи с костями

1/2 чайной ложки соли плюс 1 чайная ложка

1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца плюс 1 чайная ложка

1/4 стакана оливкового масла

1 красный болгарский перец, нарезанный

1 желтый болгарский перец, нарезанный ломтиками

3 унции нарезанного ветчины

2 нарезанных зубчика чеснока

1 банка нарезанных кубиками помидоров

1/2 стакана белого вина

1 столовая ложка свежих листьев тимьяна

1 чайная ложка свежих листьев орегано

1/2 стакана куриного бульона

2 столовые ложки каперсов

1/4 стакана нарезанных свежих плоских листьев петрушки

Лучшие рецепты с курицей | MyRecipes

Лучшие рецепты с курицей | MyRecipes Перейти к содержимому

Навигация по верхней части

Закройте это диалоговое окно

Изучите Мои рецепты

Рецепты с курицей на любой случай

mr — Запеканка с курицей и цветной капустой и рисом Image

10+ полезных куриных запеканок, которые наверняка понравятся

Хотя традиционно запеканки часто не подходят самые полезные, эти рецепты основаны на облегченных ингредиентах и ​​ароматных добавках, чтобы сократить количество жира и калорий без ущерба для вкуса.

Подробнее

Листовая курица с апельсином и чесночной зеленой фасолью image

20+ простых и быстрых рецептов курицы на листе

Ужин на листовой сковороде не просто прост: они создают идеальный холст для творческих, сплоченных блюд без хлопот и беспорядка .

Подробнее

Куриная грудка во фритюрнице

Куриная грудка во фритюрнице

Хрустящая крошка делает этот простой куриный ужин лучшим блюдом!

Гарниры для курицы

40 способов использования коробки с куриным бульоном

Картонная упаковка куриного бульона — незаменимый продукт кладовой.От руки вы можете превратить его в суп или использовать, чтобы придать блюдам из риса, пасте и мясу дополнительный аромат. Но если вам нужно израсходовать коробку куриного бульона или бульона, прежде чем он испортится, используйте это жидкое золото в одном из этих рецептов.

Рецепты с курицей и чили

Сделайте перерыв от традиционного говяжьего чили на томатной основе и насладитесь сытной тарелкой белого чили с курицей и белой фасолью.

15 Простых пицц с курицей

Откажитесь от колбасы и пепперони и добавьте нарезанную приготовленную курицу в сегодняшнюю пиццу.Это просто, экономично и наверняка у вас уже есть под рукой.

Рецепты курицы по-итальянски

Превратите свой обеденный стол в итальянский ресторан с этими легкими рецептами из курицы, которые идеально подходят для ужинов в будние дни и развлечений.

Рецепты курицы, достойные компании

Курица — это не только для напряженных будних вечеров. Продемонстрируйте свой стиль и добавьте один из этих впечатляющих рецептов в свое меню в следующий раз, когда будете развлекаться.

Ужин с курицей на двоих

Все эти рецепты с курицей рассчитаны на две порции, поэтому больше не нужно беспокоиться о том, что делать с остатками еды.

50+ простых рецептов салата с курицей, чтобы победить жару

Трудно превзойти хороший куриный салат, особенно когда летом начинают подниматься температуры. Вы можете сделать его прохладным, сливочным и традиционным, добавив лишь немного майонеза и маринованных огурцов, или поэкспериментировать с различными вкусами и сочетаниями, чтобы найти свой новый любимый рецепт салата с курицей.

Цыпленок, фаршированный лазаньей

Эти фаршированные куриные грудки быстро и легко собираются вместе, что делает их идеальным выбором для насыщенных будних вечеров.

Али Рами

Карри Жареный цыпленок Салат с курицей

Остался жареный цыпленок? Порубите его и положите в безумно вкусный куриный салат. Сделайте это один раз, и вы поймете, что собираетесь купить жареного цыпленка специально, чтобы приготовить его снова. Хотя это может показаться немного странным, покрыть жареную курицу майонезом — поверьте нам, это откровение.

Дарси Ленц

20 простых рецептов запеченных куриных бедер

Так долго, дороже, больше, чем должны быть куриные грудки! Бедра — это естественно ароматный, менее дорогой и идеально порционный кусок курицы, который отлично подходит для напряженных будних вечеров или для ужина в компании — в зависимости от рецепта и гарниров, которые вы выберете.

Сырные запеканки с курицей

Используйте эти простые запеканки с нежной курицей и плавленым сыром, когда вам нужно удовлетворить свою публику.

Наши 25 самых популярных рецептов курицы

Вот 25 самых печатаемых рецептов курицы из MyRecipes с момента запуска сайта. Все делают эти рецепты. Разве тебе тоже не должно быть?

Закройте это диалоговое окно

Поделиться и многое другое

эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать, а может и не соответствовать правилам доступности.

Факты о курицах для детей

Цыпленок ( Gallus gallus domesticus ) — это разновидность домашних птиц. Его широко выращивают ради мяса и яиц. В мире насчитывается 24 миллиарда кур. Обычно они содержатся людьми как домашний скот, что означает, что они содержатся для мяса и яиц. Большинство пород цыплят могут летать на короткие расстояния и устраиваться на ночлег на деревьях, если таковые имеются.

Самец цыпленка называется петух или петух (сокращение от петушок).Курица-самка называется курица . Молодой цыпленок называется цыпленком . Как и другие самки птиц, куры откладывают яйца, из которых могут вылупиться птенцы.

При выращивании цыплят фермеру необходимо построить курятник (например, небольшой домик), чтобы цыплята могли укрыться (спать). Им также нужен участок или двор, где они могут заниматься спортом, принимать пылевые ванны, есть и пить. Куры также необходимо защищать от хищников, например лисиц, что часто делается с помощью ограждений.

Цыплят также можно интенсивно разводить.Это позволяет фермам производить много куриного мяса и яиц, но это не так хорошо для цыплят.

Общая биология и среда обитания

У некоторых пород взрослого петуха можно отличить от курицы по более крупному гребню.

Куры всеядны. В дикой природе они часто роют почву в поисках семян, насекомых и даже таких крупных животных, как ящерицы, маленькие змеи или молодые мыши.

Цыплята могут жить от пяти до десяти лет, в зависимости от породы.Согласно Книге рекордов Гиннеса, самой старой курицей в мире была курица, которая умерла от сердечной недостаточности в возрасте 16 лет.

Петухов обычно можно отличить от кур по их яркому оперению с длинными ниспадающими хвостами и блестящими заостренными перьями на шее ( перья, ) и спине (, седло, ), которые обычно более ярких и смелых цветов, чем у самок. той же породы. Однако у некоторых пород, таких как курица Себрайт, у петуха только слегка заостренные перья на шее, такого же цвета, как и у курицы.

Идентификация может быть сделана по гребенку или, в конечном итоге, по появлению шпор на ногах самца (у некоторых пород и у некоторых гибридов самцы и самки могут различаться по цвету). У взрослых цыплят есть мясистый гребень на голове, называемый гребешком, или петушиным гребнем, и свисающие с обеих сторон лоскуты кожи под клювами, называемые сережками. В совокупности эти и другие мясистые выступы на голове и горле называются карункулами. И у взрослых самцов, и у самок есть сережки и гребешки, но у большинства пород они более заметны у самцов.

Муфта или борода — это мутация, обнаруженная у нескольких пород кур, которая вызывает дополнительное оперение под мордой цыпленка, создающее вид бороды.

Домашние куры не способны летать на большие расстояния, хотя более легкие птицы, как правило, способны летать на короткие расстояния, например, через заборы или на деревья (где они, естественно, устроились бы на ночлег). Куры могут иногда ненадолго улетать, чтобы исследовать свое окружение, но обычно делают это только для того, чтобы скрыться от предполагаемой опасности.

Поведение

Социальное поведение

Цыплята — стайные птицы, живут вместе стаями. У них коллективный подход к инкубации яиц и выращиванию молодняка. Отдельные цыплята в стае будут доминировать над другими, устанавливая «иерархию», при этом доминирующие особи имеют приоритет в отношении доступа к пище и мест гнездования. Удаление кур или петухов из стада приводит к временному нарушению этого общественного порядка до тех пор, пока не будет установлен новый порядок клевания.Добавление кур, особенно молодых птиц, к существующему стаду может привести к дракам и травмам. Когда петух находит еду, он может сначала позвать других цыплят, чтобы они поели. Он делает это, громко кудахая, а также поднимая и опуская еду. Такое поведение также можно наблюдать у несушек, когда они зовут птенцов и побуждают их поесть.

Кукареканье петуха — это громкий, а иногда и пронзительный крик, который посылает территориальный сигнал другим петухам. Однако петухи также могут кукарекать в ответ на внезапные беспорядки в их окружении.Куры громко кудахают после откладывания яйца, а также зовут своих птенцов. Куры также издают низкий «предупреждающий сигнал», когда чувствуют приближение хищника.

Ухаживание

Чтобы инициировать ухаживание, некоторые петухи могут танцевать в кругу вокруг курицы или рядом с ней («круговой танец»), часто опуская крыло, которое находится ближе всего к курице. Танец вызывает реакцию у курицы, и когда она отвечает на его «зов», петух может сесть на курицу и продолжить вязку.

Гнездование и поведение кладки
Куриные яйца различаются по цвету в зависимости от курицы, обычно от ярко-белого до оттенков коричневого и даже синего, зеленого и недавно зарегистрированного пурпурного (встречается в Южной Азии) (разновидности араукана).Цыпочки перед их первой прогулкой

Куры часто пытаются откладывать яйца в гнездах, которые уже содержат яйца, и, как известно, переносят яйца из соседних гнезд в свои собственные. Результатом такого поведения является то, что стая будет использовать только несколько предпочтительных мест, вместо того, чтобы иметь разные гнезда для каждой птицы. Куры часто предпочитают лежать в одном и том же месте. Известно, что две (или более) курицы пытаются жить в одном гнезде одновременно. Если гнездо маленькое или одна из кур особенно решительна, это может привести к тому, что цыплята будут пытаться лечь друг на друга.Есть свидетельства того, что отдельные куры предпочитают гнездиться либо в одиночестве, либо в стаде. Некоторые фермеры используют поддельные яйца, сделанные из пластика или камня (или мячей для гольфа), чтобы побудить кур откладывать яйца в определенном месте.

Мрачность

В естественных условиях большинство птиц откладывают яйца только до завершения кладки, а затем высиживают все яйца. Многие домашние куры также поступают так — и тогда говорят, что они «насиживают». Наседка перестанет нести и вместо этого сосредоточится на высиживании яиц (полная кладка обычно составляет около 12 яиц).Она будет «сидеть» или «садиться» на гнездо, протестовать или клевать в защиту, если ее потревожить или убрать, и она редко покидает гнездо, чтобы поесть, попить или помыться в пыли. Во время вынашивания курица поддерживает постоянную температуру и влажность в гнезде, а также регулярно переворачивает яйца в течение первой части инкубации. Чтобы стимулировать населенность, хозяева могут поместить в гнездо несколько искусственных яиц. Чтобы не допустить этого, они могут поместить курицу в приподнятую клетку с открытым полом из проволоки.

Современные яйцекладущие породы редко выходят на наседку, а те, которые это делают, часто останавливаются на полпути к инкубации.Тем не менее, некоторые «служебные» (общего назначения) породы, такие как Кочин, Корниш и Силки, действительно регулярно выходят на потомство, и из них получаются отличные матери не только для куриных яиц, но и для яиц других видов — даже тех, у которых гораздо меньше или более крупные яйца и разные инкубационные периоды, например, у перепелов, фазанов, индеек или гусей. Куриные яйца также могут быть вылуплены под наседкой с переменным успехом.

Отрождение и молодость
Вылупление цыплят из яиц

Плодородные куриные яйца вылупляются в конце инкубационного периода, около 21 дня.Развитие цыплят начинается только с началом инкубации, поэтому все цыплята вылупляются в течение одного или двух дней друг от друга, несмотря на то, что, возможно, они были отложены в течение двух недель или около того. Перед вылуплением курица слышит, как птенцы выглядывают изнутри яиц, и тихонько кудахает, чтобы побудить их вырваться из скорлупы. Цыпленок начинает «клевать»; клевание отверстия для дыхания яичным зубом в сторону тупого конца яйца, обычно на верхней стороне. Затем цыпленок отдыхает в течение нескольких часов, поглощая оставшийся яичный желток и забирая кровоснабжение из мембраны под скорлупой (ранее использовавшейся для дыхания через скорлупу).Затем цыпленок увеличивает отверстие, постепенно поворачиваясь на ходу и в конечном итоге полностью отрезая тупой конец скорлупы, чтобы получилась крышка. Птенец вылезает из оставшегося панциря, и в тепле гнезда высыхает мокрый пух.

Куры обычно остаются в гнезде около двух дней после вылупления первых птенцов, и в это время только что вылупившиеся птенцы питаются, поглощая внутренний желточный мешок. Некоторые коммерческие породы иногда начинают есть треснувшие яйца, что может стать привычкой.Куры яростно охраняют своих птенцов и, когда необходимо, вынашивают их, чтобы согреться, сначала часто возвращаясь в гнездо ночью. Она ведет их к пище и воде и зовет их к съедобным предметам, но редко кормит напрямую. Она продолжает ухаживать за ними, пока им не исполнится несколько недель.

Разведение

Истоки

Домашний цыпленок произошел в основном от красной джунглевой курицы ( Gallus gallus ) и с научной точки зрения классифицируется как один и тот же вид.Таким образом, он может свободно скрещиваться с популяциями красных джунглейных птиц. Недавний генетический анализ показал, что, по крайней мере, ген желтой кожи был включен в состав домашних птиц в результате гибридизации с серой джунглевой курицей ( G. sonneratii ).

Недавние исследования показывают, что куры были обнаружены в Северной и Южной Америке, Европе, на Ближнем Востоке и в Африке, происходя из Индийского субконтинента, где встречается большое количество уникальных гаплотипов.

Утверждалось, что цыплята были одомашнены в Южном Китае в 6000 году до нашей эры.Однако недавнее исследование вызывает сомнения относительно того, были ли эти птицы предками современных кур. Вместо этого происхождение могло быть харапской культурой долины Инда. В конце концов, курица перебралась в Таримский бассейн в Центральной Азии. Курица попала в Европу (Румыния, Турция, Греция, Украина) около 3000 г. до н.э.

Ближневосточные следы курицы восходят к немного ранее, чем 2000 г. до н.э., в Сирии.

Домашняя курица в Америке до завоевания Запада все еще обсуждается, но цыплята с голубыми яйцами, встречающиеся только в Америке и Азии, предполагают азиатское происхождение первых американских цыплят.

Отсутствие данных из Таиланда, России, Индийского субконтинента, Юго-Восточной Азии и Африки к югу от Сахары затрудняет составление четкой карты распространения кур в этих областях; Лучшее описание и генетический анализ местных пород, находящихся под угрозой исчезновения, также могут помочь в исследованиях в этой области.

Курица араукана показывает пучки ушей
Южная Америка

Необычная разновидность курицы, которая берет свое начало в Южной Америке, — это араукана, выведенная на юге Чили народом мапуче.Арауканы, некоторые из которых бесхвостые, а некоторые имеют пучки перьев вокруг ушей, откладывают сине-зеленые яйца.

Давно предполагалось, что они предшествуют появлению европейских кур, привезенных испанцами, и являются свидетельством транстихоокеанских контактов в доколумбовой период между народами Азии или Тихого океана, особенно полинезийцами, и Южной Америкой. Результаты радиоуглеродного датирования в 2007 году, по-видимому, подтвердили, что куры прибыли из Полинезии и что были контакты между Полинезией и Южной Америкой до прибытия Колумба в Америку.

Сельское хозяйство

Бывшая курица из батарейки, через пять дней после выпуска. Обратите внимание на бледный гребешок — гребешок может быть надежным показателем здоровья или бодрости.

Ежегодно выращивают более 50 миллиардов кур в качестве источника мяса и яиц. Только в США ежегодно забивают более 8 миллиардов кур на мясо, и более 300 миллионов кур выращивают для производства яиц.

Подавляющее большинство птицы выращивается на промышленных фермах. По данным Worldwatch Institute, 74% мяса птицы в мире и 68% яиц производятся таким образом.Альтернативой интенсивному птицеводству является разведение на свободном выгуле.

Трения между этими двумя основными методами привели к долгосрочным проблемам этического потребительства. Противники интенсивного земледелия утверждают, что оно наносит вред окружающей среде, создает риски для здоровья человека и бесчеловечно. Сторонники интенсивного земледелия говорят, что их высокоэффективные системы позволяют экономить земельные и пищевые ресурсы за счет повышения продуктивности и что за животными ухаживают в современных помещениях с экологическим контролем.

Отчасти из-за условий на птицеводческих фермах и недавних отзывов большого количества яиц, наблюдается рост движения мелких микростад или «кур на заднем дворе». Это включает в себя содержание небольшого количества кур (обычно не более дюжины) в пригородных или городских жилых районах для борьбы с насекомыми, использования куриных отходов в качестве удобрения в небольших садах и для производства высококачественных яиц и мяса.

Мясное производство

Коммерческий птичник с открытыми бортами для выращивания цыплят-бройлеров на мясо

Куры, выращиваемые на мясо, называются цыплятами-бройлерами.Цыплята живут в естественных условиях шесть или более лет, но бройлерам обычно требуется менее шести недель, чтобы достичь убойного размера. Бройлеров на свободном выгуле или органических бройлеров забивают примерно в 14-недельном возрасте.

Выращивание яиц

Куры, выращиваемые в основном для выращивания яиц, называются несушками. В общей сложности одна только Великобритания потребляет более 34 миллионов яиц в день. Некоторые породы кур могут производить более 300 яиц в год, при этом «самый высокий подтвержденный уровень откладки яиц составляет 371 яйцо за 364 дня».После 12 месяцев кладки яйценоскость промышленных кур начинает снижаться до такой степени, что стадо становится коммерчески нежизнеспособным. Куры, особенно из систем клеточных батарей, иногда бывают слабыми или теряют значительное количество своих перьев, а их ожидаемая продолжительность жизни сократилась с семи до менее чем двух лет. Затем в Великобритании и Европе кур-несушек забивают и используют в обработанных пищевых продуктах или продают как «суповых кур». В некоторых других странах стада иногда подвергают принудительной линьке, а не забивают, чтобы возобновить кладку яиц.Это включает в себя полное прекращение приема пищи (а иногда и воды) на 7–14 дней или на достаточно длительный период, чтобы вызвать потерю массы тела от 25 до 35%, или до 28 дней в экспериментальных условиях. Это стимулирует курицу терять перья, но также восстанавливает яйценоскость. Некоторые стаи могут подвергаться принудительной линьке несколько раз. В 2003 г. более 75% всех стад были линяны в США.

Искусственная инкубация

Инкубация может успешно происходить искусственно в машинах, которые обеспечивают правильную контролируемую среду для развивающегося цыпленка.Средний инкубационный период цыплят составляет 21 день, но может зависеть от температуры и влажности в инкубаторе. Регулирование температуры — самый важный фактор для успешного вывода. Отклонения от оптимальной температуры 37,5 ° C (99,5 ° F) более чем на 1 ° C (1,8 ° F) снизят процент вывода. Влажность также важна, потому что скорость, с которой яйца теряют воду за счет испарения, зависит от относительной влажности окружающей среды. Испарение можно оценить путем просвечивания, чтобы оценить размер воздушного мешка или измерив потерю веса.Относительную влажность следует увеличить примерно до 70% за последние три дня инкубации, чтобы мембрана вокруг вылупляющегося цыпленка не высыхала после того, как цыпленок расколол скорлупу. В первые 18 дней обычно более низкая влажность, чтобы обеспечить достаточное испарение. Положение яиц в инкубаторе также может влиять на скорость вывода. Для достижения наилучших результатов яйца следует класть заостренным концом вниз и регулярно переворачивать (не менее трех раз в день) за один-три дня до вылупления. Если яйца не перевернуть, эмбрион внутри может прилипнуть к скорлупе и вылупиться с физическими дефектами.Для обеспечения эмбриона кислородом необходима соответствующая вентиляция. Старые яйца требуют усиленной вентиляции.

Многие коммерческие инкубаторы имеют промышленные размеры с полками, вмещающими одновременно десятки тысяч яиц, а ротация яиц — полностью автоматизированный процесс. Домашние инкубаторы — это ящики от 6 до 75 яиц; они обычно имеют электропитание, но в прошлом некоторые из них обогревались масляной или парафиновой лампой.

В пищу

Цыпленок с розмарином и лимоном, запеченный в духовке

Мясо курицы, также называемое «курица», представляет собой разновидность мяса птицы.Из-за относительно низкой стоимости курица является одним из наиболее часто используемых видов мяса в мире. Практически все части птицы можно использовать в пищу, а мясо можно готовить разными способами. Популярные блюда из курицы включают жареный цыпленок, жареный цыпленок, куриный суп, крылышки буйвола, цыпленка тандури, цыпленка с маслом и цыпленка с рисом. Курица также является основным продуктом питания многих ресторанов быстрого питания.

Яйца

Основные статьи: Список блюд из яиц и Яйцо (еда)

В 2000 году в мире было произведено 50,4 миллиона тонн яиц ( Исполнительное руководство по мировым тенденциям в птицеводстве, 2001) и, по оценкам, 53.В 2002 году было произведено 4 миллиона тонн столовых яиц. По оценкам, в 2009 году во всем мире было произведено 62,1 миллиона метрических тонн яиц от общего стада несушек, насчитывающего примерно 6,4 миллиарда кур.

Куриные яйца широко используются во многих блюдах, как сладких, так и соленых, в том числе во многих хлебобулочных изделиях. Яйца могут быть омлетом, жареными, сваренными вкрутую, всмятку, маринованными и пашот. Белок, или яичный белок, содержит белок, но мало или совсем не содержит жира, и его можно использовать в кулинарии отдельно от желтка.Яичные белки могут быть аэрированными или взбитыми до легкой воздушной консистенции и часто используются в десертах, таких как безе и мусс. Молотую яичную скорлупу иногда используют в качестве пищевой добавки для доставки кальция. Курам не нужен самец для откладывания яиц, он нужен только для их оплодотворения. Стадо, состоящее только из самок, все равно будет производить яйца; однако все яйца будут бесплодными.

Как домашние животные

Некоторых людей поведение цыплят развлекает и обучает, и они могут держать их в качестве домашних животных.Цыплят можно приручить путем кормления с рук, хотя петухи иногда могут стать агрессивными и шумными. Агрессию можно обуздать с помощью надлежащего обращения. Некоторые советуют не держать их рядом с маленькими детьми. Некоторые породы, такие как шелковистые и многие разновидности бантам, обычно послушны и часто рекомендуются в качестве хороших домашних животных для детей с ограниченными возможностями.

Ветряная оспа и ветряная оспа

Ветряная оспа не имеет ничего общего с цыплятами. Когда впервые была описана ветряная оспа, было отмечено, что пятна оспы были похожи на овощ под названием нут, нанесенный на кожу.Латинское слово, обозначающее горох, — cicer , и именно от этого слова ветряная оспа получила свое название.

Образы для детей

  • Персидский петух Ватикана — гравюра 1919 года с изображением тканевого квадрата персидского петуха или рисунка персидской птицы, принадлежащего Ватикану (Святому Престолу) в Риме, датируемая 600 годом нашей эры. Обратите внимание на нимб, обозначающий статус святого в этой религиозной схеме.

Phasianidae Facts for Kids

Phasianidae — это семейство птиц, состоящее из фазанов и патриджей, включая джунглевых птиц (включая курицу).Это наземные виды, различающиеся по размеру, но в целом пухлые, с широкими относительно короткими крыльями. У многих есть шпоры на ногах.

Самцы более крупных видов часто ярко окрашены. Типичная диета — семена с некоторыми насекомыми и ягодами.

Описание

Фазианиды наземные. Их вес варьируется от 43 г (1,5 унции) в случае королевского перепела до 6 кг (13 фунтов) в случае индийского павлина. Если индейки включены, а не классифицированы как отдельное семейство, тогда значительно более тяжелая дикая индейка достигает максимального веса более 17 кг (37 фунтов).Длина в этом таксономическом семействе может варьироваться от 12,5 см (4,9 дюйма) у королевских перепелов до 300 см (120 дюймов) (включая удлиненные ленты на хвосте) у зеленых павлинов, таким образом, они превосходят даже настоящих попугаев по разнообразию длин в пределах семейства птицы. Как правило, половой диморфизм проявляется в размере: самцы обычно крупнее самок. Обычно они толстые, с широкими относительно короткими крыльями и сильными ногами. У многих есть шпоры на ногах, характерные только для цесарок и индеек. Клюв короткий и, как правило, сильный, особенно у видов, которые копают себе пищу.Самцы более крупных видов часто имеют ярко окрашенное оперение, а также лицевые украшения, такие как бородки или гребешки.

Филогения

Живые Galliformes на основе работы Джона Бойда.


Rollulinae

? Меланопердикс



? Ризотера



Xenoperdix




Арборофила




Rollulus



Калопердикс






Pavoninae

Тропикопердикс


Тетраогаллини


Ампердикс





Synoicus



Экскальфактория





Анурофаз



Маргаропердикс



Котурникс








Тетраогаллус



Alectoris





Птернистис




Офризия



Perdicula







Галлини




Склероптила




Peliperdix



Франколинус






Павонини


Rheinardia



Аргусиан






Polyplectronini

Гематортикс




Галлопердикс



Полиплектрон







Phasianinae



.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *