в кляре, в духовке на соли, в банке и в огуречном рассоле — Амурская правда

Навага (мелкая) — 1 кг, яйцо — 3 шт., мука— 5 ст. л. (со средней горкой), кунжут — 2 ст. л., соль , перец черный молотый, масло подсолнечное рафинированное — 4 ст. л.

У рыбы удалить головы, хвосты и внутренности. Срезать ножницами плавники, помыть и обсушить полотенцем. Посолить и поперчить по вкусу. Приготовить простейший кляр. Взбить вилкой яйца, добавить муку, подсолить по вкусу и растереть до исчезновения комочков. Обвалять рыбу в кляре, присыпать с одной стороны кунжутом, и отправить на раскалённую сковороду кунжутом вниз. Присыпать кунжутом вторую сторону уже на сковороде. Жарить до золотистого цвета на сильном огне. Есть рыбку удобно руками, благо с кости она снимается на раз — два. Хороша и с отварной картошечкой, и в качестве отличной закуски к пиву.

Навага — 1 кг, лук — 3 шт, мука, масло растительное, соль.

Очищаем рыбу от внутренностей, отрезаем голову и хвост, промываем под струей холодной воды.

Если рыба крупная, разрезаем пополам, солим. Лук нарезаем полукольцами, чем больше лука — тем сочнее и вкуснее получится. Обваляем рыбу в муке. Выкладываем на хорошо разогретую сковороду с растительным маслом. Обжариваем с одной стороны до золотистой корочки на среднем огне, переворачиваем. Как только вторая сторона начнет обжариваться, посыпаем луком так, чтобы он лежал между кусочками наваги. Рыбу дожариваем до готовности и выкладываем в глубокую тарелку. Лук, периодически помешивая, обжариваем до готовности и выкладываем поверх наваги. Затем моем сковороду и готовим вторую часть таким же способом. Навага при таком способе приготовления получается очень сочная, на следующий день она еще вкусней и ароматней.

Навага — 700 г, лук репчатый (крупный) — 1 шт., морковь (крупная) — 1 шт., масло растительное — 2 ст. л. Заливка: сметана — 100 г, горчица (дижонская) — 1 ст. л., сливки (можно заменить молоком) — 100 мл, яйцо куриное — 1 шт., мука— 1 ст. л., соль , перец черный молотый.

У наваги отрезаем голову, хвост и плавники. Чистим и моем. Режем на куски, если рыба крупная. В разогретое масло (1 ст. л.) на сковороду выкладываем порезанный полукольцами лук и золотим его. Следом отправляем натертую на средней терке морковь. Обжариваем немного до полуготовности. Делаем заливку: в посуде вилкой соединяем все ингридиенты. Форму для запекания (высокую) обмазываем 1 ст. л. масла, выкладываем на дно половину овощей. Поверх -куски наваги, и оставшиеся овощи. Заливаем приготовленной горчично-сметанной смесью. Ставим в духовку на 20-30 минут при 180 град.

Навага – 500 г, соль , перец черный молотый, белый хлеб (багет) — 400 г, молоко – 500 мл, лук – 200 г, сыр  — 150 г, майонез – 50 г, зелень, растительное масло.

Готовятся гнездышки очень просто, а получаются нежными и сочными. Блюдо очень необычное и подходит как для повседневного меню, так и для приема гостей. Отделите филе, порежьте мелкими кусочками, посолите, поперчите. Багет нарежьте ломтиками толщиной 2 см. Затем положите их пропитываться в молоко. Лук и зелень мелко порубите и добавьте к рыбе, тщательно перемешайте. Сыр натрите на мелкой терке и отставьте. В этот момент уже можно включить. Смажьте противень маслом и, слегка отжимая, выложите на него пропитанный молоком багет. В каждом ломтике сделайте углубление и выложите в него смесь наваги и лука, смажьте сверху майонезом. Поставьте гнездышки в разогретую до 180 град. духовку и выпекайте 45 минут. 9. Затем посыпьте гнездышки тертым сыром и отправьте в духовку еще на 5 минут.

Навага — 500 г, лук – 150 г, морковь – 80 г, растительное масло — 60  г, рис – 170 г, яйцо – 1 шт., рис 170 г, куриный бульон — 1 стакан, соль, специи сухие, зелень.

Не все любят рыбу, особенно дети, поэтому рыбных тефтелей станет отличным выходом из ситуации. Нежные тефтели из рыбы в сочном курином бульоне порадуют не только вкусом, но и простотой приготовления. Рыбу очистить от плавников, чешуи, хвоста и хребта. Порезать на кусочки и перемолоть в блендере до состояния фарша. Лук нарезать кубиками, морковь натереть на средней терке, спассеровать на растительном масле. К рыбному фаршу добавить отварной рис, пассерованные морковь и лук, яйцо, соль, специи, перемешать. Сформоровать тефтели, сложить в форму и залить куриным бульоном, добавить приправу для рыбы и зелень. Запекать рыбные тефтели в духовке 25 минут  при 180 град.

Филе наваги – 400 г, соль, половина лимона, кляр («Оттоги») — 200 г, мука — 200 г, минеральная вода — 100 мл.

Отделяем филе, нарезаем небольшими кусочками, посыпаем солью и поливаем лимонным соком. Кляр разбавляем минеральной водой. Кусочки филе окунаем в муку, затем — в кляр. Жарим на горячей сковородке в растительном масле.

Навага – 600-700 г, картофель – 3 шт., грибы (шампиньоны или вешенки) – 250 г, лук – 1 шт, соль, перец, специи для рыбы, некоторое количество лимонного сока и соевого соуса.

Смешайте соевый соус с лимонным соком и специями и замаринуйте в этой смеси рыбу. За это время обжарьте лук и грибы по отдельности. После очистите картофель, нарежьте тонкими пластинками. Лист фольги смажьте растительным маслом, поверх выложите слой картофеля. Далее расположите грибы, а затем рыбу, стряхнув с нее избыток маринада. Сверху выложите слой жареного лука. Фольгу тщательно защипните, чтобы получить плотно прикрытый пакет без дырочек и щелей и поставьте рыбу в духовку, разогретую до 180 град., на 30-40 минут. После откройте сверху фольгу и оставьте в духовке еще на пять минут, чтобы блюдо сверху запеклось.

Навага без голов – 1 кг, морковь – 180 г, лук – 180 г, сметана – ½ стакана, мука пшеничная – ½ стакана, петрушка сушеная и укроп – по щепотке, масло оливковое, морская крупная соль, смесь свежемолотых перцев .

Рыбу чистим, моем, обсушиваем и при необходимости (если тушки крупные) разрезаем на порции. Натираем рыбу солью и молотой смесью перцев и оставляем на 30 мин. мариноваться. Затем панируем в муке и тут же выкладываем на разогретую сковороду. Обжаренную с двух сторон рыбу выкладываем в сотейник, а оставшееся в сковороде масло фильтруем, добавляем еще немного свежего и до полуготовности обжариваем нашинкованный полукольцами лук и тертую морковь.Возвращаем в сковороду рыбу, «закапываем» ее в овощи. Набираем сметану в стакан, всыпаем 1 ст. л. муки,  добавляем сушеные травы, соль и перец, перемешиваем и доливаем до полного объема стакана воду. Заливаем этим соусом рыбу с овощами и тушим под крышкой минут 10-15.

4 тушки наваги, 1 большой спелый помидор, 1 морковь, 1луковица, по 1 столовой ложке муки и сахара, по щепотке соли и молотого перца, немного гвоздики и других пряностей на ваш вкус.

Прелесть этого рецепта в том, что овощной маринад готовится в то же время, пока навага запекается в духовке, экономя ваше время. Рыбу разморозьте, удалите головы и выпотрошите тушки.

Обваляйте в муке со всех сторон. Противень смажьте растительным маслом и уложите в него рыбу и поставьте в разогретую до 180-190 град. духовку на полчаса. Лук тонкими полукольцами и тертую морковь обжарьте на сковороде. Добавьте помидор, порезанный мелким кубиком вместе со шкуркой, соль, сахар и специи и тушите под крышкой на слабом огне минут пять. Когда рыба будет готова, залейте ее овощным маринадом прямо в противне и верните в духовку на 7-10 минут. Если в духовке есть гриль, то лучше воспользоваться им. Запеченную таким образом навагу можно подавать на стол как горячей, так и в качестве холодной закуски.

Молоко — 0,5 л, вода — 0,5 л, дрожжи сухие — (1 пачка), яйцо — 2 шт., растительное масло — 3 ст. ложки, маргарин — 1/3 пачки, сахарный песок — 1 ст. ложка, соль — 1 ч. ложка, мука – 1 кг, рыба — 1 кг.

Рыбу за два часа до приготовления присыпаем солью, оставляем пропитаться. В небольшом количестве теплого молока размешиваем дрожжи, затем вливаем остальное молоко, воду, добавляем яйца, масло, муку, все тщательно перемешиваем.

Растопленный маргарин добавляем в конце замеса. Замешиваем не жидкое тесто. Ставим в тепло, даем подняться дважды. Готовое тесто раскатываем толщиной 1 см, укладываем на противень. На тесто выкладываем рыбу плотно друг к другу («валетиком»), добавляем сверху сливочного масла, края теста загибаем. Ставим противень в разогретую до 150-180 градусов духовку, выпекаем 10-15 мин. (до румяной корочки). Это пирог делают не только с навагой —  камбалой, корюшкой, сельдью.

Навага, соль, масло растительное.

Подготовленную рыбу уложить в сковороду, на дно которой насыпана  соль тонким ровным слоем. Посолить и поперчить, полить растительным маслом, поставить в духовку и запечь до готовности.

Навага – 1,2 кг, репчатый лук — 2 шт., морковь — 2 шт., соль — по вкусу, перец душистый горошком — 3 — 5 шт., лавровый лист — 1-2 шт., чеснок — 2 зубчика.

Рыбу выпотрошить и почистить, нарезать небольшими кусочками. Репчатый лук нарезать не тонкими полукольцами, морковь — колечками, чеснок — лепестками. В двух-трехлитровую сухую банку уложить слоями рыбу и овощи, стараясь утрамбовывать их поплотнее. Слои пересыпать солью и перцем. Сверху положить лавровый лист. В верхней части банки должно остаться свободное место. Накрыть горлышко банки сложенным вдвое листом фольги и поставить в холодную духовку. Готовить рыбу в банке 2 часа, первые 30 минут — при температуре 150 град.,  затем увеличить до 180 град Подавать к столу можно сразу или убрать в холодильник, чтобы рыба стала похожа на консервы.

1 кг наваги , 0,5 луковицы, 0,5 корня петрушки, 6 горошин черного перца, 2 – 3 стакана огуречного рассола, 3 – 4 тычинки шафрана.

Навагу нарезаем крупными кусками, очищая только от чешуи и плавников и при этом обязательно сохраняя кожу и хребтовую кость. Укладываем в сотейник тесно в один ряд и заливаем огуречным рассолом  так, чтобы жидкость не вполне покрывала рыбу. Варим без крышки, на сильном огне, минут 6-10, до первых признаков отставания хребтовой кости от мяса. На гарнир к отварной наваге можно подать отварной картофель с укропом и луком.

Навага — 1кг, картофель 4-5 шт., морковь 1-2 шт., лук репчатый — 1-2 шт., сметана — 250 г, растительное масло , соль, перец черный молотый.

Картофель нарезать тонкими кружочками, лук и морковь – соломкой. На смазанный растительным маслом противень выложить картофель, сверху уложить размороженную и промытую навагу. Посолить, поперчить по вкусу.На рыбу в один слой выложить морковь и лук, смазать сметаной. Запечь в духовке, разогретой до 200 град. 15-20 минут до готовности рыбы и овощей.

Материалы по теме

Судак в апельсинах, индейка с тыквой, авакадо с кукурузой: фирменные новогодние рецепты от звезд30.12.2020, 04:56Мужской день на кухне: как самому приготовить праздничный ужин в подарок на 8 Марта любимым женщинам05. 03.2020, 10:1211 очень простых рецептов блинов на Масленицу29.02.2020, 05:5811 блюд, которые легко приготовит любой мужчина22.02.2020, 06:11«Женщина никогда не приготовит настоящий плов»: секреты мужского блюда от узбекского повара21.02.2020, 08:10Свекольный гравлакс, ляфсе, кладкака, виспипууро — скандинавская кухня на амурской08.02.2020, 03:4210 простых рецептов французской кухни: петух в вине, рататуй, кассуле, киш и блинчик «Сюзетт»02.02.2020, 04:08Курочка генерала Цо, крылышки «Гунь Бао», роллы с креветками: рецепты для китайского Нового года23.01.2020, 22:20Паста во всем разнообразии: карбонара, песто, с тунцом, с яблоками, с грибами и чечевицей19. 01.2020, 03:30Хурма с гранатом и моцареллой, печенью и свининой, в маннике и в сметане11.01.2020, 03:16Новогодняя вечеринка без алкоголя: рецепты оригинальных напитков28.12.2019, 02:31

Показать еще

👌 Навага с овощами в сметане, рецепты с фото

Рыба на нашем столе – результат борьбы противоположностей, которые заключаются в моей любви к рыбным блюдам и нелюбви к их приготовлению. У мужа ситуация не легче – он тоже ничего не имеет против рыбы, но вот незадача – не любит ее запах. Как такое может быть, я не понимаю, но он говорит, что бывает.
 

Навагу я купила, желая приготовить рыбу по-быстрому – не ждать долго, когда она разморозится, и не возиться с чисткой. Навага – рыба из семейства (или отряда?) минтаевых, недорогая, некрупная и, как оказалось, очень даже ничего на вкус и без резкого запаха.
 
Растаяла она быстро и была уже потрошеная, мне оставалось только срезать плавники и хвосты и немного подчистить брюшко. Чешуи на ней нет, но я все равно немножко поскребла ножом для порядка и собственного спокойствия.
 
Ингредиенты
 

• 4 шт. наваги (некрупных, общий вес где-то около 1,2 кг)

• 2 крупные луковицы

• мука для обвалки рыбы

• растительное масло для жарки

• щепотка прованских трав

• 0,5 ст. воды

• соль по вкусу

 
Сложность: средняя.
 
Время приготовления: 1 час.
 
Приготовление
 
Рыба оттаяла. То, что она желтоватого оттенка, говорит не о ее истекшем сроке годности – это естественный цвет наваги.
 

 
Быстро почистила и порезала на куски – каждую рыбину на 2-3 части. Хвосты немного укоротила на радость коту.
 

 
Лук и морковь почистила, порезала и пропустила в крупную терку.
 

 
 
Задействовала две сковороды. На одной обжарила лук и морковь.
 

 
На другой – рыбу. Можно обойтись и одной, например, сначала обжарить рыбу,  переложить ее в тарелку, а на ее месте пассеровать овощи.
 

 
Когда рыба обжарилась с двух сторон, переложила ее в сковородку к овощам.
 

 
В сметану добавила прованские травы.
 

 
Потом долила водой до полного стакана.
 

 
Смесью воды и сметаны с  травами залила рыбу, присолила и поставила тушиться минут на 15.
 

 
Готово! В этом блюде получилось вкусным все – и овощи, и сама рыба.
 

 
Приятного аппетита!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Навага запеченная в духовке — Пошаговый Кулинарный Рецепт Приготовления Рыбы с Фото

Навага — рыба морская, нежирная, идеальная для применения в приготовлении диетических блюд и в детском питании. Готовится это прекрасное блюдо всего сорок минут. И именно с морковью и луком она особенно легка в приготовлении и безупречна по вкусу.

Для приготовления наваги, запеченной в духовке, потребуется пару рыбешек наваги, лук, морковь и помидоры.

Подготавливаем овощи для гарнира. Лук чистим, моем и нарезаем полукольцами. В сковороду наливаем растительное масло, разогреваем и добавляем нарезанный лук. Обжариваем, помешивая, до золотистого цвета.

Морковь моем, очищаем от кожуры и натираем на терке. Отправляем в сковороду к поджаренному луку. Продолжаем жарить помешивая, чтобы не пригорело и морковь всю обволокло маслом.

Помидоры очищаем от кожицы. Так как в данном случае используются помидоры замороженные, убрать кожицу очень легко. Надо несколько секунд подержать помидор в воде, помидор подтаивает, поддеть ножом за кожицу и она очень легко снимается, как будто помидор ошпаривали кипятком.

Нарезать очищенный помидор на мелкие кусочки.

Добавить его в сковороду к жарящимся овощам. Тушить до готовности. Солим и перчим по вкусу.

Подготавливаем рыбу. Чешуя у наваги мелкая и снимается очень легко. Кулинарными ножницами срезаем плавники. Внутренности у нее уже вынули на рыбзаводе, но все-таки нужно проверить — внутри брюшка могли остаться небольшие кусочки, при наличии таковых — удаляем и хорошенько промываем рыбу. Хорошо обсушиваем рыбу, то есть удаляем лишнюю влагу с поверхности салфеткой или полотенцем.

Солим по вкусу и посыпаем молотым перцем.

В широкую тарелку насыпаем муку для панировки и обваливаем в ней рыбу со всех сторон. Емкость для запекания выстелить пергаментной бумагой и уложить на нее подготовленную рыбку. Сбрызнуть рыбу сверху растительным маслом.

Ставим в духовку и запекаем при температуре 220 градусов 25-30 минут, до образования румяной корочки.

Морковь с луком выкладываем на готовую рыбу и подаем к столу.

Получилась очень вкусная и яркая навага, запеченная в духовке. Красота!

Как приготовить навагу в духовке?

Эта рыба не так популярна, как форель или лосось. Многие хозяйки, увидев её в магазине, в первую очередь задаются вопросом, что она собой представляет, насколько полезна и вкусна, а потом уже – что из нее приготовить. На самом деле навага незаслуженно обделена вниманием. Она относится к трескообразным и является отличным диетическим источником белка. Северная навага имеет более нежное мясо и мягкий вкус в сравнении с Дальневосточной. Готовить её легко, но все же стоит знать некоторые тонкости.

Как сделать навагу, запеченную в духовке правильно?

Главный плюс этой рыбы в том, что её можно использовать даже в детском питании: у нее нет мелких косточек, а крупные убираются за пару минут, поэтом филе абсолютно безопасно. Вдобавок, у наваги небольшие размеры, поэтому целая тушка идеально подходит для того, чтобы подать её одному человеку в качестве обеда. Запекается по этой же причине она достаточно быстро – хватает получаса. И здесь очень важно не передержать навагу в духовке: если Вы разрезали её на кусочки, сокращайте время приготовления до 20 минут. При этом оптимальной температурой будет 200 градусов. Но при наличии конвекции (вентилятора) её можно уменьшить до 190 градусов.

Многие хозяйки советуют готовить навагу в панировке из муки – так у рыбы появляется шикарная корочка. Только доставать тушку из формы нужно будет очень аккуратно, поскольку мука придает ей хрупкости.

Что касается того, с чем запечь навагу, рецепты приготовления в духовке, которые можно встретить в открытых источниках, предлагают её подавать с классическими гарнирами: ломтики картофеля, отваренные рис или гречневая крупа, овощи. Очень вкусной эта рыба получается, если готовить её с тертой морковью и мелко нарезанными томатами без шкурки: овощи нужно протомить с растительным маслом на сковороде, а потом запечь в этом навагу. Она выйдет очень сочной, нежной и с потрясающим вкусом.

Навага в духовке: рецепт приготовления рыбы целиком

Этот способ работы с навагой считается одним из самых простых, потому что у хозяйки он отнимает всего 10-15 минут. Еще около получаса уходит на запекание блюда. Набор овощей можно варьировать по вкусам домашних или гостей, а также добавлять сюда любой более сытный гарнир. Однако учитывайте, что, если к наваге положить картофель, время запекания увеличится на 10-15 минут, а саму рыбу потребуется поместить в фольгу, чтобы она не начала пересушиваться.

Ингредиенты:

• навага – 500 г;
• морковь – 3 шт.;
• перцы сладкие – 3 шт.;
• луковица репчатая;
• оливковое масло – 1 стол. ложка;
• соль;
• мука пшеничная – 100 г.

Способ приготовления:

1. Включить духовку греться до 200 градусов.
2. Ополоснуть навагу, поскрести ножом чешую.
3. Отрезать голову и хвост, убрать плавники. Сделать длинный надрез по брюшку и выпотрошить рыбу.
4. Очистить морковь и лук. Нашинковать мелко.
5. Перцы порезать небольшими кусочками.
6. Выложить овощи в сковороду, добавить оливковое масло и обжаривать пару минут на сильном огне.
7. Посолить навагу, хорошо обвалять в муке.
8. Половину объема овощей выложить в форму для запекания, сверху поместить тушки наваги. Оставшиеся овощи распределить рядом.
9. Отправить блюдо запекаться на 25 минут. Если Вы боитесь, что рыба сильно пережарится, на первые 15 минут прикройте её пергаментом или фольгой.

Навага в духовке с картофелем и травами

Такое сочетание для многих более питательное, чем рыба с овощами, и оно идеально подходит для будничного обеда. Вдобавок, рецепт радует максимально простым набором компонентов – здесь только навага, картофель, немного трав, соли и масла. Для того, чтобы блюдо получилось ароматным, по возможности подержите рыбу под травами полчаса-час, а запекать все продукты желательно в фольге или керамическом горшочке.

Ингредиенты:

• навага – 2 шт.;
• картофель – 5 шт.;
• молотый кориандр – 1/2 чайн. ложки;
• розмарин – 1/2 чайн. ложки;
• оливковое масло – 2 стол. ложки;
• соль крупная;
• зубчики чеснока – 2 шт.

Способ приготовления:

1. Ополоснуть и почистить навагу: удалить голову, плавники, хвост, убрать требуху. Сделать надрез по спине, удалить хребет и крупные кости. Порезать на порционные куски.
2. Смешать оливковое масло с травами, пропущенным через пресс чесноком и солью.
3. Залить этим маринадом рыбу, оставить на 15 минут (время можно довести до часа) на кухне.
4. Картофель помыть, почистить, нарезать короткими брусочками.
5. Посолить.
6. Выложить на фольгу, сверху распределить кусочки наваги. Залить не впитавшимся маринадом.
7. Обернуть другим листом фольги, крепко совместить края. Отправить в прогретую духовку.
8. При 190 градусах готовить навагу с картофелем полчаса. Последние 10 минут можно запекать блюдо, раскрыв фольгу, если Вы хотите зарумянить его составляющие.

Читайте также:

Как и любая диетическая рыба, навага, запеченная в духовке, получается сочной, только когда к ней добавили соус, масло (сливочное или растительное) или очень влажные овощи. Если же Вы задумали максимально низкокалорийное и нежирное блюдо, готовьте навагу в пакете или рукаве – так Вы не дадите ей пересушиться при запекании.

Как приготовить рыбу навагу чтобы была сочная

Как приготовить навагу вкусно и просто – 4 разных рецепта приготовления рыбы

Здравствуйте, дорогие подписчики! Я редко готовлю рыбные продукты (моя семья больше любит мясо), поэтому знаю только самые популярные виды. Недавно готовила морского окуня, описала рецепт в отдельной статье. На этот раз в магазине мой взгляд упал на новую для меня рыбу с интересным названием. Продавщица ее очень нахваливала и посоветовала взять. Я послушала её и не прогадала! Сегодня хочу поделиться с вами рецептами приготовить навагу.

Этот морской хищник относится к семейству тресковых и по вкусу совсем не уступает своей знаменитой родственнице – треске. Некоторые гурманы считают северную навагу даже более вкусной.

Плюс ее еще в том, что она доступна по цене и почти не имеет чешуи. Чистить ее одно удовольствие А из-за невероятно нежного мяса и небольшого количества костей идеально подойдет даже для самых маленьких детей. Для диетического питания — тоже просто находка, в ней почти нет жиров, а калорийность всего 69 ккал на 100 г. Диетологи советуют есть минимум 2 раза в неделю из-за содержания селена и витаминов группы В. Эти элементы заботятся о вашей нервной системе.

Я стала искать рецепты, и оказалось, что можно готовить эту рыбину, буквально любым способом! Кроме жарки, рекомендую запечь в духовке — так мясо просто тает во рту. А еще, она прекрасно готовится в мультиварке, на пару и даже в микроволновке.

Рыба навага, жаренная на сковороде – самый простой рецепт

Очень простой способ приготовления быстро и вкусно – это обжарка на сковороде. Всего лишь несколько минут, вкусное и питательное блюдо будет готово. Рецепт выручает меня, когда на приготовление ужина совсем нет времени.

Ингредиенты:

• 5 рыбин;
• 1 ч.л. соли;
• 3 ст.л. кукурузной или пшеничной муки;
• подсолнечное масло для жарки.

Пошаговое приготовление с фото:

1. Замороженную рыбу заранее разморозьте.

2. Кулинарными ножницами срежьте с нее плавники, хвост. Обращайтесь с каждой тушкой очень легко: она мелкая и практически не имеет костей. Нужно всего лишь разрезать брюшко и убрать половину хребтовой кости.

3. Еще раз промойте и подсушите тушку бумажными полотенцами. Иначе вы не получите хрустящей корочки.

4. Подготовьте панировку. Смешайте соль и кукурузную муку.

С кукурузной мукой блюдо получится оригинальным. По желанию можете заменить на пшеничную муку. Вкус готового блюда останется также на высоте.

5. Высыпьте панировку в обычный целлофановый пакет. Уложите туда всю рыбу. Наполните пакет воздухом и хорошенько потрясите. Так панировка равномерно распределится, а ваши руки останутся чистыми.

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:

6. Обжаривайте на небольшом количестве масла по 5 минут с каждой стороны.

Вкусное и простое блюдо готово! Процесс жарки занимает буквально десять минут, а мясо получается в меру прожаренным, с хрустящей корочкой и нежным внутри.

Как приготовить навагу, тушеную с луком и морковью (диетический рецепт)?

Приготовленная таким способом рыба получается не только очень сочной, но и куда полезнее жареной. Гарнир сюда подойдет любой. Тушеное мясо с овощами прекрасно впишется в любое, даже диетическое меню.

Возьмите:

• 2 кг наваги;
• 300 г сметаны;
• 400 мл воды;
• 4 луковицы;
• 2 моркови;
• 3 ст.л. муки;
• по вкусу соль;
• черный молотый перец,
• сушеная петрушка и укроп;
• растительное масло для жарки.

Как приготовить:

1. Подготовьте рыбу, почистив и избавив ее от плавников и хвоста. Нарежьте на порционные куски, тщательно промойте.

2. В емкость с кусочками добавьте по вкусу соль, перец, перемешайте и оставьте настояться.

3. Для подливы смешайте сметану с небольшим количеством воды, черным молотым перцем (по вкусу), сушеным укропом, петрушкой и солью.

4. Получившуюся смесь доведите водой до объема в 700 мл и отставьте в сторону.

5. Натрите на крупной терке морковь, а лук нарежьте полукольцами. Перемешайте ингредиенты.

6. Налейте на сковороду масло и разогрейте до температуры чуть выше среднего.

7. Обваляйте рыбные кусочки в муке, обжарьте с двух сторон и выложите их на тарелку.

8. В эту же сковороду выложите овощи и пассируйте до полуготовности. Большую часть лука и моркови выложите в тарелку.

9. В остатки зажарки на сковороде вылейте половину сметанной заливки и уложите рыбу.

10. Сверху выложите тушеную морковь с луком и с подливой. Накройте крышкой и тушите на медленном огне до готовности (около 10 минут).

Я думаю, вы оцените этот способ, ведь тушеная рыбка — это не только вкусно, но и полезно. А сметанная подлива очень гармонично сочетается с морепродуктами.

Сочная и мягкая навага в духовке со сметаной – готовим в фольге

Очень простой рецепт запеченной морской хищницы. Набор продуктов минимальный, а вкус — потрясающий! Дополнительный плюс этого рецепта: пока блюдо готовится, вы можете спокойно заняться своими делами, а не корпеть над плитой

Продукты:

• 2 средние рыбины;
• 2 луковицы;
• 100 г сметаны;
• соль и приправы по вкусу;
• масло растительное.

Как приготовить:

1. Возьмите рыбу, с обеих сторон по всей ее длине сделайте небольшие поперечные надрезы.

2. Натрите тушки смесью соли с приправами. Я рекомендую аджику или хмели-сунели.

Аджика буквально замаринует мясо и пропитает ее кисло-сладким приятным вкусом. А хмели-сунели придают тонкий аромат.

3. Оставьте под маринадом приблизительно на полчаса.

4. За это время нарежьте лук полукольцами и слегка обжарьте.

5. Дно формы выстелите фольгой, уложите на нее кольца лука. Получится своеобразная подушка.

6. Сверху выложите навагу и смажьте ее сметаной.

7. Накройте форму еще одним слоем фольги и сделайте в ней проколы, чтобы выходили излишки пара.

8. Разогрейте духовку на 230 градусов и запекайте в ней блюдо около 20 минут.

Сметана придаст дополнительной мягкости и сочности, и вы порадуете близких замечательной трапезой. Под такое блюдо подойдет буквально любой гарнир, но лучше всего подавайте с запеченным или отварным картофелем.

Как вкусно сделать навагу на луковой подушке в мультиварке (на пару)?

Многие уже оценили удобство готовки в мультиварке. Принцип действия, как и в духовке, но все доведено до автоматизма. Она сама выключится, когда надо, блюдо точно не пригорит и не испортится. Большой плюс приготовления в мульте – получается максимально полезная пища на пару, которую можно всем.

Вам понадобится:

• 500 г наваги;
• 1 средняя луковица;
• 4 ст.л. лимонного сока;
• по вкусу — специи для рыбы;
• петрушка и укроп.

Этапы готовки:

1. Подготовьте и нарежьте порционными кусками навагу.

2. Положите ее в отдельную емкость, натерев специями. Полейте лимонным соком и оставьте мариноваться на 20 минут.

3. За это время крупно нарежьте лук полукольцами и выложите его в форму для приготовления на пару в мультиварке.

4. Крупно нарежьте по пучку петрушки и укропа и выкладывайте зелень поверх лука в форму.

5. Сверху положите промариновавшуюся рыбу. Готовьте в режиме «На пару» 20 минут.

Рекомендую сразу приготовить гарнир в чаше мультиварки — рис или гречку. Сок лука и рыбы будет проходить сквозь отверстия контейнера пароварки и обогащать крупу.

Все готово! Приятного аппетита. Это самый полезный рецепт из отобранных мной: его можно есть и приверженцам правильного питания, и людям, сидящим на диете. А луковая подушка – вообще беспроигрышный вариант. Он придает мясу еще большую сочность и добавляет свой неповторимый аромат.

Как видите, рецепты совсем простые и требуют минимум ингредиентов. На выходе получается блюдо, достойное праздничного стола. Ещё и легкое, низкокалорийное и недорогое

Вот так я и открыла навагу, которую незаслуженно обходят стороной. А ведь у нее очень много достоинств. А теперь вы узнали, как можно легко приготовить эту рыбу. Делитесь в комментариях вашими секретами приготовления и не забывайте делиться ссылкой на мой блог с друзьями. Спасибо, что готовите вместе со мной. До новых встреч!

14 рецептов блюд из наваги: в кляре, в духовке на соли, в банке и в огуречном рассоле

Навага — холодолюбивая придонная рыба семейства тресковых, обитает в прибрежных зонах Японского, Охотского, Берингова и Чукотского морей. В состав мяса наваги входят в большом количестве йод и селен, а также, фосфор, магний, калий, кальций, молибден, фтор, железо и витамины: А, D, Е, С, РР и группы В. Употребление этой рыбы благоприятно действует на щитовидную железу, улучшает работу головного мозга, укрепляет сосуды и сердце, а также подходит для детского питания, предотвращая развитие рахита. В разгаре сезон вкусной, полезной и недорогой рыбки — наваги подледного лова. Мясо этой рыбы диетическое, нежирное, в нем нет мелких косточек, поэтому готовить из нее одно удовольствие.

Навага в кляре с кунжутом

Навага (мелкая) — 1 кг, яйцо — 3 шт., мука— 5 ст. л. (со средней горкой), кунжут — 2 ст. л., соль , перец черный молотый, масло подсолнечное рафинированное — 4 ст. л.

У рыбы удалить головы, хвосты и внутренности. Срезать ножницами плавники, помыть и обсушить полотенцем. Посолить и поперчить по вкусу. Приготовить простейший кляр. Взбить вилкой яйца, добавить муку, подсолить по вкусу и растереть до исчезновения комочков. Обвалять рыбу в кляре, присыпать с одной стороны кунжутом, и отправить на раскалённую сковороду кунжутом вниз. Присыпать кунжутом вторую сторону уже на сковороде. Жарить до золотистого цвета на сильном огне. Есть рыбку удобно руками, благо с кости она снимается на раз — два. Хороша и с отварной картошечкой, и в качестве отличной закуски к пиву.

Навага с луком

Навага — 1 кг, лук — 3 шт, мука, масло растительное, соль.

Очищаем рыбу от внутренностей, отрезаем голову и хвост, промываем под струей холодной воды. Если рыба крупная, разрезаем пополам, солим. Лук нарезаем полукольцами, чем больше лука — тем сочнее и вкуснее получится. Обваляем рыбу в муке. Выкладываем на хорошо разогретую сковороду с растительным маслом. Обжариваем с одной стороны до золотистой корочки на среднем огне, переворачиваем. Как только вторая сторона начнет обжариваться, посыпаем луком так, чтобы он лежал между кусочками наваги. Рыбу дожариваем до готовности и выкладываем в глубокую тарелку. Лук, периодически помешивая, обжариваем до готовности и выкладываем поверх наваги. Затем моем сковороду и готовим вторую часть таким же способом. Навага при таком способе приготовления получается очень сочная, на следующий день она еще вкусней и ароматней.

Навага в горчично-сметанной заливке

Навага — 700 г, лук репчатый (крупный) — 1 шт., морковь (крупная) — 1 шт., масло растительное — 2 ст. л. Заливка: сметана — 100 г, горчица (дижонская) — 1 ст. л., сливки (можно заменить молоком) — 100 мл, яйцо куриное — 1 шт., мука— 1 ст. л., соль , перец черный молотый.

У наваги отрезаем голову, хвост и плавники. Чистим и моем. Режем на куски, если рыба крупная. В разогретое масло (1 ст. л.) на сковороду выкладываем порезанный полукольцами лук и золотим его. Следом отправляем натертую на средней терке морковь. Обжариваем немного до полуготовности. Делаем заливку: в посуде вилкой соединяем все ингридиенты. Форму для запекания (высокую) обмазываем 1 ст. л. масла, выкладываем на дно половину овощей. Поверх -куски наваги, и оставшиеся овощи. Заливаем приготовленной горчично-сметанной смесью. Ставим в духовку на 20-30 минут при 180 град.

Рыбные гнездышки с навагой

Навага – 500 г, соль , перец черный молотый, белый хлеб (багет) — 400 г, молоко – 500 мл, лук – 200 г, сыр — 150 г, майонез – 50 г, зелень, растительное масло.

Готовятся гнездышки очень просто, а получаются нежными и сочными. Блюдо очень необычное и подходит как для повседневного меню, так и для приема гостей. Отделите филе, порежьте мелкими кусочками, посолите, поперчите. Багет нарежьте ломтиками толщиной 2 см. Затем положите их пропитываться в молоко. Лук и зелень мелко порубите и добавьте к рыбе, тщательно перемешайте. Сыр натрите на мелкой терке и отставьте. В этот момент уже можно включить. Смажьте противень маслом и, слегка отжимая, выложите на него пропитанный молоком багет. В каждом ломтике сделайте углубление и выложите в него смесь наваги и лука, смажьте сверху майонезом. Поставьте гнездышки в разогретую до 180 град. духовку и выпекайте 45 минут. 9. Затем посыпьте гнездышки тертым сыром и отправьте в духовку еще на 5 минут.

Тефтели из наваги в духовке

Навага — 500 г, лук – 150 г, морковь – 80 г, растительное масло — 60 г, рис – 170 г, яйцо – 1 шт., рис 170 г, куриный бульон — 1 стакан, соль, специи сухие, зелень.

Не все любят рыбу, особенно дети, поэтому рыбных тефтелей станет отличным выходом из ситуации. Нежные тефтели из рыбы в сочном курином бульоне порадуют не только вкусом, но и простотой приготовления. Рыбу очистить от плавников, чешуи, хвоста и хребта. Порезать на кусочки и перемолоть в блендере до состояния фарша. Лук нарезать кубиками, морковь натереть на средней терке, спассеровать на растительном масле. К рыбному фаршу добавить отварной рис, пассерованные морковь и лук, яйцо, соль, специи, перемешать. Сформоровать тефтели, сложить в форму и залить куриным бульоном, добавить приправу для рыбы и зелень. Запекать рыбные тефтели в духовке 25 минут при 180 град.

Навага в кляре

Филе наваги – 400 г, соль, половина лимона, кляр («Оттоги») — 200 г, мука — 200 г, минеральная вода — 100 мл.

Отделяем филе, нарезаем небольшими кусочками, посыпаем солью и поливаем лимонным соком. Кляр разбавляем минеральной водой. Кусочки филе окунаем в муку, затем — в кляр. Жарим на горячей сковородке в растительном масле.

Навага в духовке в фольге

Навага – 600-700 г, картофель – 3 шт., грибы (шампиньоны или вешенки) – 250 г, лук – 1 шт, соль, перец, специи для рыбы, некоторое количество лимонного сока и соевого соуса.

Смешайте соевый соус с лимонным соком и специями и замаринуйте в этой смеси рыбу. За это время обжарьте лук и грибы по отдельности. После очистите картофель, нарежьте тонкими пластинками. Лист фольги смажьте растительным маслом, поверх выложите слой картофеля. Далее расположите грибы, а затем рыбу, стряхнув с нее избыток маринада. Сверху выложите слой жареного лука. Фольгу тщательно защипните, чтобы получить плотно прикрытый пакет без дырочек и щелей и поставьте рыбу в духовку, разогретую до 180 град., на 30-40 минут. После откройте сверху фольгу и оставьте в духовке еще на пять минут, чтобы блюдо сверху запеклось.

Навага на сковороде со сметаной

Навага без голов – 1 кг, морковь – 180 г, лук – 180 г, сметана – ½ стакана, мука пшеничная – ½ стакана, петрушка сушеная и укроп – по щепотке, масло оливковое, морская крупная соль, смесь свежемолотых перцев .

Рыбу чистим, моем, обсушиваем и при необходимости (если тушки крупные) разрезаем на порции. Натираем рыбу солью и молотой смесью перцев и оставляем на 30 мин. мариноваться. Затем панируем в муке и тут же выкладываем на разогретую сковороду. Обжаренную с двух сторон рыбу выкладываем в сотейник, а оставшееся в сковороде масло фильтруем, добавляем еще немного свежего и до полуготовности обжариваем нашинкованный полукольцами лук и тертую морковь.Возвращаем в сковороду рыбу, «закапываем» ее в овощи. Набираем сметану в стакан, всыпаем 1 ст. л. муки, добавляем сушеные травы, соль и перец, перемешиваем и доливаем до полного объема стакана воду. Заливаем этим соусом рыбу с овощами и тушим под крышкой минут 10-15.

Навага под маринадом в духовке

4 тушки наваги, 1 большой спелый помидор, 1 морковь, 1луковица, по 1 столовой ложке муки и сахара, по щепотке соли и молотого перца, немного гвоздики и других пряностей на ваш вкус.

Прелесть этого рецепта в том, что овощной маринад готовится в то же время, пока навага запекается в духовке, экономя ваше время. Рыбу разморозьте, удалите головы и выпотрошите тушки. Обваляйте в муке со всех сторон. Противень смажьте растительным маслом и уложите в него рыбу и поставьте в разогретую до 180-190 град. духовку на полчаса. Лук тонкими полукольцами и тертую морковь обжарьте на сковороде. Добавьте помидор, порезанный мелким кубиком вместе со шкуркой, соль, сахар и специи и тушите под крышкой на слабом огне минут пять. Когда рыба будет готова, залейте ее овощным маринадом прямо в противне и верните в духовку на 7-10 минут. Если в духовке есть гриль, то лучше воспользоваться им. Запеченную таким образом навагу можно подавать на стол как горячей, так и в качестве холодной закуски.

Жареница – открытый рыбный пирог

Молоко — 0,5 л, вода — 0,5 л, дрожжи сухие — (1 пачка), яйцо — 2 шт., растительное масло — 3 ст. ложки, маргарин — 1/3 пачки, сахарный песок — 1 ст. ложка, соль — 1 ч. ложка, мука – 1 кг, рыба — 1 кг.

Рыбу за два часа до приготовления присыпаем солью, оставляем пропитаться. В небольшом количестве теплого молока размешиваем дрожжи, затем вливаем остальное молоко, воду, добавляем яйца, масло, муку, все тщательно перемешиваем. Растопленный маргарин добавляем в конце замеса. Замешиваем не жидкое тесто. Ставим в тепло, даем подняться дважды. Готовое тесто раскатываем толщиной 1 см, укладываем на противень. На тесто выкладываем рыбу плотно друг к другу («валетиком»), добавляем сверху сливочного масла, края теста загибаем. Ставим противень в разогретую до 150-180 градусов духовку, выпекаем 10-15 мин. (до румяной корочки). Это пирог делают не только с навагой — камбалой, корюшкой, сельдью.

Навага в духовке на соли

Навага, соль, масло растительное.

Подготовленную рыбу уложить в сковороду, на дно которой насыпана соль тонким ровным слоем. Посолить и поперчить, полить растительным маслом, поставить в духовку и запечь до готовности.

Рыба в банке

Навага – 1,2 кг, репчатый лук — 2 шт., морковь — 2 шт., соль — по вкусу, перец душистый горошком — 3 — 5 шт., лавровый лист — 1-2 шт., чеснок — 2 зубчика.

Рыбу выпотрошить и почистить, нарезать небольшими кусочками. Репчатый лук нарезать не тонкими полукольцами, морковь — колечками, чеснок — лепестками. В двух-трехлитровую сухую банку уложить слоями рыбу и овощи, стараясь утрамбовывать их поплотнее. Слои пересыпать солью и перцем. Сверху положить лавровый лист. В верхней части банки должно остаться свободное место. Накрыть горлышко банки сложенным вдвое листом фольги и поставить в холодную духовку. Готовить рыбу в банке 2 часа, первые 30 минут — при температуре 150 град., затем увеличить до 180 град Подавать к столу можно сразу или убрать в холодильник, чтобы рыба стала похожа на консервы.

Навага отварная в огуречном рассоле

1 кг наваги , 0,5 луковицы, 0,5 корня петрушки, 6 горошин черного перца, 2 – 3 стакана огуречного рассола, 3 – 4 тычинки шафрана.

Навагу нарезаем крупными кусками, очищая только от чешуи и плавников и при этом обязательно сохраняя кожу и хребтовую кость. Укладываем в сотейник тесно в один ряд и заливаем огуречным рассолом так, чтобы жидкость не вполне покрывала рыбу. Варим без крышки, на сильном огне, минут 6-10, до первых признаков отставания хребтовой кости от мяса. На гарнир к отварной наваге можно подать отварной картофель с укропом и луком.

Навага запеченная с овощами

Навага — 1кг, картофель 4-5 шт., морковь 1-2 шт., лук репчатый — 1-2 шт., сметана — 250 г, растительное масло , соль, перец черный молотый.

Картофель нарезать тонкими кружочками, лук и морковь – соломкой. На смазанный растительным маслом противень выложить картофель, сверху уложить размороженную и промытую навагу. Посолить, поперчить по вкусу.На рыбу в один слой выложить морковь и лук, смазать сметаной. Запечь в духовке, разогретой до 200 град. 15-20 минут до готовности рыбы и овощей.

Как приготовить навагу вкусно на сковороде и в духовке?

Навага – удивительно вкусная рыбка, филе которой считается низкокалорийным и диетическим. А варианты блюд из нее поражают своим разнообразием! Так, навагу жарят, запекают, тушат. И это далеко не все! Рассмотрим, как приготовить навагу вкусно разными способами.

Жареная навага на скорую руку

Начнем с вопроса, как приготовить навагу на сковороде. Сочной получается рыбка, жаренная в яично-мучном кляре. Ее можно готовить и целиком, и предварительно нарезав порционными кусочками.

На заметку! Жареная навага вкусна и в холодном виде. Более того, рыбка не теряет своих полезных свойств при хранении в холодильнике. Вот только скушать ее нужно в течение трех дней.

Состав:

• 2-3 шт. наваги;
• просеянная мука;
• 4-5 яиц;
• соль;
• масло рафинированное растительное;
• смесь приправ для рыбки.

Приготовление:

1. Рыбу промоем и обсушим.
2. Отрезаем у наваги хвосты, головы и плавники, вычищаем все внутренности. Еще раз промоем рыбку.
3. Нарезаем навагу порционными кусочками.
4. Каждый рыбный кусочек натираем смесью приправ и солью.
5. Яичные желтки отделим от белковой массы и взобьем.
6. В отдельную емкость просеиваем муку.
7. В сковороде прогреваем масло растительное.
8. Кусочки наваги сначала обмакиваем в желтковой массе, а затем обваливаем в просеянной муке.
9. Жарим рыбу со всех сторон на протяжении пятнадцати минут с каждой. Уровень конфорки – средний.
10. Перед подачей к столу выложите навагу на кухонное полотенце, чтобы избавиться от излишка масла.

Внимание! Специалисты утверждают, что навага полезна людям с болезнями суставов в хронической форме, а также подверженным депрессиям. Еще эту рыбу рекомендовано включать в рацион болеющим шизофренией и страдающим биполярными расстройствами.

Дополним вкус рыбки изысканным соусом

Раздумываете, что можно приготовить из наваги? Пожарьте ее и подайте к столу с изысканным сливочным соусом с добавлением вина и фенхеля. Получится поистине праздничное блюдо!

Состав:

• 0,5 кг наваги;
• 100 г просеянной муки;
• соль;
• молотый перчик;
• 0,2 кг фенхеля;
• 2-3 зубка чесночных;
• 100 мл сливок;
• 100 мл вина сухого белого;
• яйцо;
• 1 ст. л. масла размягченного сливочного;
• 100 мл бульона овощного либо рыбного;
• зелень;
• масло рафинированное растительное.

Приготовление:

1. Подготовим рыбку: почистим ее, промоем и нарежем.
2. Солим навагу и перчим.
3. Обжариваем рыбку на масле растительном до готовности, предварительно обваливаем каждый кусочек в просеянной муке.
4. А пока займемся соусом. Сначала растопим масло сливочное.
5. Фенхель измельчаем и выкладываем в растопленное масло.
6. Обжариваем фенхель до золотистого оттенка. Затем введем вино, а через 2-3 минутки – бульон.
7. Тушим соус на среднем уровне конфорки до мягкости фенхеля, а потом добавляем рубленые чесночные зубки.
8. Яичный желток отделяем от белка и соединяем его со сливками. Взбиваем полученную массу и вводим в соус.
9. Добавляем молотый перчик, а также соль. Размешиваем и томим соус, пока он загустеет.
10. В самом конце добавим в соус рубленую зелень и размешаем.
11. Подаем навагу со сливочным соусом и любимым гарниром.

На заметку! Как приготовить навагу в мультиварке? Ее можно потушить с овощами либо пожарить. Таким образом, вы сэкономите свое время, да и силы тоже.

Тушеная навага в микроволновой печи

Этот рецепт – просто находка для занятых хозяюшек! Буквально за считанные минуты вы приготовите вкусную рыбку. Но для этого вам понадобится микроволновка.

Состав:

• 300 г наваги;
• лук;
• 2 ст. л. масла рафинированного растительного;
• соль;
• зелень;
• 2-3 листика лавра;
• купаж специй.

Приготовление:

1. Подготовим навагу: почистим, промоем, обсушим и нарежем кусочками. Натираем рыбку солью и специями.
2. Выкладываем кусочки наваги в посуду, предназначенную для приготовления в микроволновке, добавляем шинкованный полукольцами лук и листики лавра, накрываем ее.
3. Выставляем среднюю мощность СВЧ-печи и готовим навагу на протяжении 15-20 минут. Внимание! Время может изменяться в зависимости от мощности вашей микроволновки.
4. Рыбка даст много сока за это время. Затем откройте крышку, посыпьте навагу рубленой зеленью и готовьте ее еще в течение пяти минут.
5. Теперь можно подавать навагу к столу.

Рыбка, запеченная с картофелем

А теперь рассмотрим, как приготовить навагу в духовке. А чтобы не готовить отдельно гарнир, запечем ее с картофелем.

Состав:

• 2-3 шт. наваги;
• 3-4 шт. картофеля;
• соль;
• сушеный розмарин;
• кориандр;
• 1 ст. л. масла рафинированного растительного.

Приготовление:

1. Подготовим рыбные тушки уже известным нам способом. Нарезать рыбку не нужно, будем запекать ее целиком.
2. Картофель очистим и нарежем кружками.
3. Навагу натрем кориандром, солью и розмарином.
4. Противень застелем фольгой и выложим рыбку с картофелем.
5. Взбрызнем навагу и корнеплоды маслом растительным и накроем фольгой.
6. Заворачиваем края фольги, а сверху прокалываем ее ножом в 3-4 местах.
7. Запекаем рыбку с картофелем на протяжении 20-25 минут при температурной отметке в 180 градусов.
8. Затем развернем фольгу и потомим блюдо в духовке еще минут 5-7. Готово!

Аппетитные рыбные котлетки с креветками

Из филе наваги можно пожарить вкуснейшие котлеты. А необычность и оригинальность им придадут креветки, которые мы добавим в фарш. Такое блюдо можно подать и к празднику.

Состав:

• 150 г лука;
• 0,5 кг рыбного фарша;
• укроп;
• 70 г багета;
• 40 г сливок с большим процентом жирности;
• 150 г креветок;
• 2 яйца;
• просеянная мука;
• соль;
• масло рафинированное растительное.

Приготовление:

1. Из филе наваги делаем фарш, перекрутив его на мясорубке.
2. Лучок очистим и мелко порубим ножом. Пассеруем его до золотистости на масле растительном.
3. Укроп промываем и меленько нарезаем.
4. Добавляем к фаршу лук и укроп.
5. Багет нарезаем очень мелко и заливаем сливками.
6. Когда багет размягчится, отжимаем его и добавляем в фарш.
7. Морепродукты чистим и измельчаем, выкладываем к остальным ингредиентам.
8. Вводим молотый перчик, а также соль, размешиваем.
9. Белки отделим от желтковой массы и взобьем их, как говорится, до устойчивой пены.
10. Аккуратно добавим белки в фарш.
11. Вымешиваем однородный фарш и помещаем его на полчасика в холодильник.
12. Потом лепим небольшие котлетки и обваливаем их в просеянной муке.
13. Затем формируем из заготовок вот такие плоские лепешки.
14. Обжариваем котлетки обычным способом, как мясные. Лучше использовать масло оливы.
15. Подаем рыбные котлетки с острым соусом и любимыми овощами.

Читайте также:

Навага полезна, вкусна и низкокалорийная. Такая рыбка обязательно должна быть в домашнем рационе, тем более что из нее легко приготовить множество разнообразных блюд. Главное – делать это с удовольствием! Приятного аппетита!

Навага тушеная с луком и морковью в духовке. Простые рецепты

Навага – рыба, богатая витаминами и микроэлементами, легкая в разделке и простая в приготовлении. Навага, в духовке приготовленная, это не только быстрое, но и полезное блюдо, низкокалорийное и богатое витаминами и микроэлементами. Предлагаем вам несколько несложных рецептов, которые могут стать изюминками праздничного стола и помощниками для начинающих хозяек.

Правила разделки

Первое, что все повара советуют делать при разделке рыбы, это удалять жабры из головы. Навага не исключение. Затем следует удалить нижнюю челюсть, а вдоль спинки сделать небольшой надрез. Чтобы кожа с рыбы снималась легче и удобнее, опытные повара рекомендуют перед этим «просолить» руки. Просто возьмите щепотку крупной соли и натрите ею руки такими движениями, как будто моете их с мылом. Теперь шкурка с наваги будет сниматься легко и без лишних проблем. Кожа снимается с головы, стягиваясь в сторону хвоста.

Затем вынимаются внутренности (икру можно оставлять внутри рыбы), обрезаются все плавники. Завершающий этап – хороший качественный душ под проточной водой. Даже если частички внутренностей остались в брюшной полости, вода смоет все и рыба будет чистой, без лишних запахов и неприятных привкусов.

Навага тушеная с луком и морковью

Это, пожалуй, самый простой, но и самый любимый многими хозяйками рецепт приготовления этой рыбы. Блюдо в итоге получается очень сочное, сытное, вкусное. Благодаря большому количеству лука, рыба получается очень ароматной и приобретает приятный сладковатый вкусовой оттенок.

Ингредиенты

• Навага.
• Репчатый лук.
• Мука пшеничная.
• Морковь.
• Соль.
• Растительное масло.
• Перец по вкусу.

Процесс приготовления

Навага тушеная с луком и морковью готовится в духовом шкафу. Первый этап приготовления заключается в разделке рыбы (как описано выше). Многие хозяйки в этом рецепте избавляются от головы и хвоста. Но этого можно и не делать. Если рыба крупная, то ее можно даже разрезать на две части.

Следующий этап – подготовка овощей. Репчатый лук нарезается на крупные полукольца, а морковь трется на крупной терке. Помним, что чем большей овощей вы возьмете для рецепта, тем вкуснее и сочнее получится рыба.

Рыбу солим, добавляем любимые специи и немного молотого красного перца. Навага тушеная с луком и морковью – рецепт очень популярный, но каждая хозяйка добавляет в него свою собственную изюминку. Кто-то кладет специи, кто-то добавляет меньше моркови, но больше лука. А некоторые кладут много свежей зелени. Вариаций много.

Следующий этап — обваливаем рыбу в небольшом количестве муки. Кладем на сковородку, сдобренную растительным маслом. Обжариваем с двух сторон, чтобы получилась румяная хрустящая корочка.

Пока рыба будет жариться, следует подготовить противень. На него также наливаем растительного масла (две ст. ложки), рассыпаем равномерно овощную нарезку и сверху кладем обжаренную рыбу. Навага тушеная с луком и морковью готовится пятнадцать минут — запекается. Духовой шкаф разогрет до 180 градусов.

Навага тушеная с овощами в томатном соусе

Этот рецепт такой же простой и легкий в приготовлении, что и первый. Только ароматных нот и нюансов приготовления здесь чуть больше. Для приготовления профессиональные повара рекомендуют использовать исключительно качественную томатную пасту. Лучше, если это будет густой томатный сок собственного приготовления. Навага в духовке готовится очень быстро, поэтому рецепт можно использовать как ключевой для подготовки праздничного стола.

Продукты

• 500 граммов рыбы.
• Пара ст. ложек муки.
• Томатная паста – 350-400 мл.
• Одна небольшая морковь.
• Крупная луковица.
• Две щепотки соли.
• Три зубчика чеснока.
• Щепотка черного молотого перца.
• Изюминка блюда – связующее звено между томатами и рыбой – розмарин. Для рецепта будет достаточно и одной веточки.

Как готовить

Это блюдо готовится по тому же принципу, что и навага тушеная с луком и морковью. Для начала чистим рыбу, избавляемся от внутренностей, головы, хвоста. Делим тушку на порционные кусочки. Добавляем щепотками соль, перец и специи. Обваливаем в муке и обжариваем на растительном масле.

На отдельной сковородке обжариваем измельченный чеснок. Затем к нему добавляем рубленный репчатый лук и натертую на крупной терке морковку. После обжарки соединяем ингредиенты. Запекать рыбу лучше не на противне, а в глубокой сковородке с высокими бортами. Наливаем томатную пасту (сок) и кладем веточку розмарина. Духовка разогревается до 180 градусов. Время тушения – двадцать минут. Время приготовления блюда в целом – 30 минут.

Навага: рецепт приготовления вкусных блюд

Рыбу треску знают, наверное, все. А вот навагу из семейства тресковых не каждый повар готовил хотя бы раз в жизни, хотя она и славится нежным, сочным и ароматным мясом, в котором практически нет косточек. Восполняем пробел!

Краткое описание и история

Навага обитает в холодных водах. Различают северную и дальневосточную разновидности. Известно, что ранее навагу зимой направляли в столицу на открытых санях прямо с места вылова. Это служило гарантией того, что вкусная рыба не будет разморожена, а потом вновь заморожена в течение всего долгого пути. В старину в столичных кухнях использовалась еще и маринованная навага (рецепт смотрите ниже) в качестве отличной холодной закуски под крепкое спиртное.

Польза

Диетическое мясо данной рыбы содержит много витаминов, микроэлементов. Оно не жирное, низкокалорийное, не содержит мелких костей. Отлично подходит для соблюдения различных диет на рыбной основе, хорошо сочетается с овощами и картофелем, может быть съедено и в постный день, когда разрешается употреблять рыбные блюда. Ценится также и печень рыбы, обладающая высокой концентрацией полезных жирных кислот.

Что можно приготовить?

Из данной рыбы можно приготовить практически все: ее мясо не расползается при жарке, не разваливается на мелкие кусочки в рыбном супе, хорошо смотрится филе в заливном и в маринованном виде. Отлично рыба получается запеченная в духовке, приготовленная в мультиварке. А теперь переходим к практике!

Навага. Рецепт приготовления «на подушке»

Это очень простой вариант приготовления рыбы. Нам потребуются: филе наваги – килограмм, полкило репчатого лука, ложка оливкового масла, набор специй для рыбы, соль. Некоторые предпочитают добавить чуть-чуть уксуса, для кислоты.

Лук почистить и порезать полукольцами. Рыбу помыть и порезать небольшими кусочками. Теперь выкладываем в большую сковородку с плотной крышкой лук, полив его маслом. Затем – на эту подушку – кусочки филе. Сдабриваем специями. Накрываем крышкой и готовим на маленьком огне до готовности рыбы (обычно – 20 минут где-то). Перед самым финалом снимаем крышку со сковороды, чтобы дать выпариться воде. Такую рыбку хорошо подать с пюре из картошки и огурчиками. Нежное диетическое блюдо украсить веточками петрушки. И красиво, и вкусно!

В кляре

Рецепт приготовления наваги, жаренной в кляре, завоевал популярность среди опытных кулинаров и простых домохозяек. Это блюдо приготовить можно быстро и просто. Нам потребуется: филе наваги – 1 килограмм, масло для жарки, соль, мука и яйца для кляра.

Вначале из муки и яиц, добавив молока или воды, готовим тесто для кляра. Надо сделать такое, как для оладий (чтобы стекало, а не падало кусочками). Наливаем жидкое тесто в мисочку. Рыбу подготавливаем: порежем мелкими кусками, посолим, поперчим. Каждый кусочек рыбки окунаем в кляр и бросаем на сковороду с кипящим маслом. Там она очень быстро зарумянивается. Как только это произошло, специальной лопаточкой вылавливаем навагу, бросаем в масло следующие куски. Такой же рецепт приготовления наваги, обвалянной в муке и яйцах: просто каждый кусок рыбы окунаем во взбитое яйцо и затем – в муку. Далее жарим в кипящем на сковороде масле.

Салат

Чтобы приготовить его, нужна слабосоленая или маринованная навага. Рецепт достаточно прост в исполнении и не потребует большого количества ингредиентов и вашего времени. Нам понадобится: полкило наваги, 200 граммов свежих и столько же соленых огурцов, 100 граммов майонеза, зеленый лук и петрушка – пучок.

Навагу режем кубиками, очищаем от кожи и костей. Огурцы – и те и другие – режем кубиками. Зелень измельчаем. Все ингредиенты перемешиваем, добавляя майонез. Некоторые профессионалы советуют положить в такой салат еще и вареные яйца (на такое количество хватит и трех, сваренных вкрутую). Яйца при случае также режем кубиками. Такой вкуснейший салатик – очень хорошая закуска перед основными блюдами. И так как он солененький, хорошо идет под холодную водочку!

Секрет: маринованную рыбку можно и самому приготовить. Для этого нужно сделать смесь из уксуса, вина, кореньев, специй, затем положить в нее куски наваги на несколько дней. В старину перед маринованием рыбу еще и предварительно немного обжаривали, для особого вкуса.

В духовке

Рецепт приготовления наваги в духовке доступен даже повару-новичку. Все делаем просто. Разогреваем духовку до 180. Подготовленные овощи — лук, морковь, картошку — выкладываем на смазанный маслом противень (количество произвольное, но такое, чтобы хватило покрыть рабочую плоскость посуды ровным слоем). Следующим слоем укладывается навага. Рецепт не требует от нас особого мастерства: промазываем сверху рыбку майонезом или яйцом (для образования румяной корочки) и – в духовку, на полчаса примерно. Такое блюдо можно подавать и без гарнира, используя овощи, приготовленные вместе с рыбой.

Навага с карамелизованным луком – пошаговый фоторецепт

Навага с карамелизованным луком

Порций: 5-6

Время приготовления: 30 мин

Удачного размера попалась рыба, как раз тушка на одну порцию. Приготовили с луком. Сочетание – лучше не придумать. Один из самых вкусных ужинов с белой рыбой.

Ингредиенты

• навага, тушки без голов потрошеные – 6 шт. (1,2 кг)
• 500-600 г лука
• 1-1,5 ст. ложки молотой сладкой паприки
• 1-1,5 ч. ложки приправы для мяса или рыбы
• соль, перец
• кукурузная или пшеничная мука для панировки
• 4-5 ст. ложек растительного масла

Способ приготовления

Легко счищаем мелкую чешую, отрезаем плавники-хвосты, надрезаем брюшко. Под струей холодной воды промываем и разовыми полотенцами как следует обсушиваем рыбу. Натираем солью, перцем.

Ставим сковороду для лука, готовить его будем примерно 20 минут. Нарезаем полукольцами, кладем в разогретое масло и на среднем огне пассеруем, временами помешивая.

Посыпаем приправой и паприкой — и продолжаем, пока лук карамелизуется, становится мягким и сладко-вкусным.

А между тем панируем рыбу в муке, создавая тонкий, но плотный ровный слой.

Ставим еще на одну конфорку большую сковороду с маслом, которое перекаливаем на средне-сильном огне 4-5 минут. И, разложив рыбу, обжариваем до румяной корочки обе стороны (по 5-7 минут каждую). Подаем с карамелизованным луком.

По поводу плавников, которые обычно срезаются. Если возможно – оставляем их. Потому что у наваги мелкие косточки практически отсутствуют, но под срезанными плавниками – остаются. Если плавник цел – из готовой рыбы, потянув за него, извлекаем и эти косточки.

Блюда из наваги — рецепты приготовления

Биточки из рыбы и картофеля от Джейми Оливера

Любая белая рыба, картофель и свежая зелень – эти вкусные и необычные биточки можно приготовить из самых доступных продуктов.

Джейми Оливер

Читать далее

Навага в молочном соусе

В странах Средиземноморья это блюдо готовят с ноткой мадеры. 

Ингредиенты: 

200-250 г филе наваги

пучок петрушки

0,5 луковицы

80-100 г свежих шампиньонов или белых грибов

30-50 г консервированных или свежих крабов

1 ст. ложка мадеры

5-6 небольших картофелин для гарнира

соль, перец 

2-3 ст. ложки сливок

Как готовить навагу в молочном соусе:

1. Филе наваги просто проварите в воде с добавлением лука и петрушки до состояния готовности. Обычно это 10-12 минут. Отдельно сварите или запеките картофель, как вам больше нравится. 

2. Оставшийся от рыбы бульон варите на огне большой мощности до тех пор, пока он в три раза не уменьшится в объемах. После этого добавьте в него соль, перец, сливки и порезанные на кусочки грибы с мясом краба. 

3. Варите соус еще 6-8 минут. Затем полейте им рыбу, которую следует подать сразу вместе с гарниром.

Салат с навагой и свежими огурцами

Ингредиенты: 

400-500 г филе рыбы

2-3 свежих огурца

2 ст. ложки растительного масла

1 соленый огурчик

2-3 ст.ложки нежирного йогурта, мацони или другой заправки

свежая зелень (подойдут зеленый лук, петрушка и укроп)

Как готовить салат из наваги с огурцами:

1. Филе наваги нарежьте на небольшие кусочки, после чего обжарьте их в сковороде на небольшом количестве растительного масла. Огурцы (и свежие, и соленые) порежьте кубиками, а зелень хорошенько измельчите. 

2. Смешайте все продукты в одной посуде, после чего заправьте их и тщательно перемешайте. Соль в этот салат можно не добавлять.

Рыба с молодыми баклажанами

Ингредиенты:

500 г филе наваги

2 баклажана среднего размера

1 ст. ложки пшеничной муки высшего сорта

2 ст. ложки растительного масла

треть стакана гранатового сока 

веточка чабера, столько же базилика, пучок петрушки

0,5 стакана гранатовых зерен 

пучок зеленого лука 

немного соли

Как готовить рыбу с баклажанами:

1. Баклажаны порежьте на тонкие кольца, а в кастрюле вскипятите слегка подсоленную воду, после чего сварите овощи на протяжении 2-3 минут. После этого выньте кусочки баклажанов, дайте им немного охладиться, после чего удалите всю влагу из овощей. 

2. Для этого воспользуйтесь следующей технологией – выложите кусочки на доску, сверху положите другую и поместите поверх груз в 2-3 килограмма. Таким образом баклажаны будут прессоваться, а влага вытечет их них.

3. Затем слегка обжарьте кусочки на масле и выложите. Филе порежьте кусочками, подсолите и обваляйте в муке, также обжарьте на небольшом количестве масла. 

4. После этого на большое плоское блюдо выложите кусочки наваги, сверху баклажаны, полейте их соком, сверху посыпьте измельченной зеленью и посыпьте зернами граната. Это блюдо будет очень изысканным и удивит ваших домашних или гостей.

Навага, запеченная в духовке с овощами. Навага запеченная в фольге

Навага — недорогая рыба, относящаяся к семейству тресковых, с хорошими вкусовыми качествами. Приготовить навагу можно по-разному … Я расскажу, как приготовить навагу, тушенную с луком и морковью. Рецепт универсальный — абсолютно так можно приготовить, например, минтай — и будет вкусно, поверьте.

Как приготовить навагу в сметане с луком и морковью

Небольшое лирическое отступление: различаем северную и дальневосточную навагу.Дальневосточная навага крупнее, но северная навага — небольшая рыба, вес которой редко превышает полкилограмма. Рассказываю, как приготовить северную навагу. Хотя это не особенно важно: эти два вида наваги на вкус абсолютно одинаковы.

Примечание: Недавно в конце статьи я выложил видео о том, как приготовить навагу, что, думаю, будет хорошим дополнением к статье. Процесс немного отличается от описанного здесь, но не особо принципиален.Итак — смотрите, сравнивайте и выбирайте для себя лучший вариант.

Ингредиентов, необходимых для приготовления наваги: ​​

Навага потрошеная, без голов — 2 кг;

Репчатый лук крупный — 4 шт .;

Морковь — 3 шт .;

Сметана — 0,5 стакана;

Масло оливковое;

Соль, черный перец, сушеная петрушка по вкусу.

Режем и тушим навагу в сметане с луком и морковью

1. Перед приготовлением навагу, конечно, чистим и ополаскиваем.У рыбы отсутствует чешуя, поэтому очистить ее довольно просто. А если вы купили потрошенные тушки без голов, то остается довести до ума внутреннюю полость живота и подрезать плавники с хвостом. Оперение рыбы я обычно срезаю кухонными ножницами.

2. Разрезать навагу на порционные части … Я имел дело с рыбкой, поэтому просто разрезал ее пополам. Если вам нужна навага такого же размера, как у меня, вы можете приготовить ее целиком — будет просто проблематично потом уплотнить ее в емкости для тушения.

3. Кусочки рыбы посолить внутри и снаружи, посыпать перцем и оставить на полчаса.

4. В глубокую сковороду с толстым дном налить масло, нагреть на средней мощности, затем обвалять рыбу в муке и слегка обжарить с двух сторон, затем переложить в свободную емкость.

5. Лук нарезать четвертинками колечками или полукольцами, если лук мелкий, натереть морковь на крупной терке. Обжарить овощи в масле до полуготовности.

Примечание: для приготовления овощей я использую то же масло, что и для жарки рыбы, потому что оно пропитано рыбным запахом и выливать его просто жалко. Но перед этим процеживаю от пригоревших остатков муки.

6. Выложите половину овощей со сковороды в пустую емкость.

7. Влить полстакана сметаны, всыпать столовую ложку муки, сушеную петрушку, слегка посолить, долить до полного стакана воды и перемешать.Собственно, при приготовлении наваги можно использовать точно такую ​​же начинку, как я для тушеных котлет.

8. Плотно уложите навагу на сковороде с овощами и положите на нее слой овощей.

9. Залить рыбу сметанным соусом, закрыть сковороду крышкой, довести до кипения и тушить на медленном огне до готовности.

Ну, теперь вы знаете, как приготовить навагу в сметане с луком и морковью.

Ну а если совсем некогда или особого желания возиться с приготовлением еды нет, а рыбу хочется, то можно просто, там же пошаговое видео… Получится быстро, просто, дешево, но, поверьте, очень вкусно.

Приятного аппетита!

Как приготовить навагу. Пошаговое видео

Навага, тушенная с овощами и яблоками, — это праздничный обед, и не более того. Сама навага очень вкусная рыба … Ее белое, слегка эластичное мясо обладает ярким ароматом, приятной нежностью, мягкостью. А если приправить навагу овощами и яблоками, то действительно получится неподражаемое великолепие вкуса.

Свежая, только что пойманная навага, как и любая другая рыба, самая сочная и невероятно аппетитная. При хранении ее мясо становится плотнее, но, тем не менее, вкус рыбы продолжает радовать и доставлять настоящее гастрономическое удовольствие.

Мы приготовим сытную навагу с овощами и яблоками. Вообще овощная смесь нужна не для гарнира, а для вкуса. Все ингредиенты, в том числе и рыба, тушатся в одной кастрюле, поэтому они идеально дополняют и насыщают друг друга. Не случайно в составе присутствует яблоко — советуем выбирать кислый сорт. Яблоко, как и лимон, добавит приятной кислинки, но сделает его более нежным и нежным. Чаще всего это рыбное блюдо в сочетании с домашней лапшой, картофельным пюре, отварным рисом.

Информация о рецепте

Кухня: русская.

Способ приготовления: тушение.

Общее время приготовления: 40 минут

Порций: 4 .

Состав:

• навага — несколько туш
• перец душистый молотый
• репчатый лук — 1 шт.
• морковь — 1 шт.
• яблоко кислое — 1 шт.
Сметана
• — 2 ст. л.
• масло подсолнечное.

Получилась очень вкусная и яркая навага, запеченная в духовке.Небольшое лирическое отступление: различают северную и дальневосточную навагу. Сверху на рыбу выложите оставшуюся половину лука. Отправляем емкость с навагой в разогретую духовку.

Запись сделана 9 марта 2013 года в г. Беломорске. Навага — морская рыба, нежирная, идеально подходит для приготовления диетических блюд и в составе детского питания.

Добавьте его в сковороду с овощами на гриле. Готовим рыбу. Чешуя наваги мелкая и легко снимается. Отрежьте плавники кулинарными ножницами.Посолить по вкусу и посыпать молотым перцем. В широкую тарелку всыпать муку для панировки и обвалять в ней рыбу со всех сторон. Выстелить форму для запекания пергаментной бумагой и выложить на нее подготовленную рыбу. Сверху сбрызнуть рыбу растительным маслом.

Блюда наваги: ​​рецепты с фото

Если у вас есть 1-2 лишние минуты, сфотографируйте получившееся блюдо и приложите фото к рецепту. Навага — представитель рода трески, который, по мнению опытных поваров, превосходит многих своих собратьев.Его мясо намного нежнее и сочнее, а потому рецепты блюд из наваги неизменно получаются вкусными и аппетитными. Например, можно замариновать целую рыбу в сливочном соусе со специями и запечь в фольге.

Такую рыбу можно запекать порционно, умело сочетая с различными продуктами. Знание того, как приготовить навагу на сковороде, также поможет вам приготовить массу вкусных блюд. Хрустящая золотистая корочка только улучшит их вкус. Рецепты жареной наваги также предполагают использование муки для панировки.Любой рецепт приготовления наваги смело можно дополнять разными овощами.

А из-за того, что в этой практически нет мелких косточек, рецепты наваги подходят и детям. По достоинству оценят эту чудесную рыбу и приверженцы диетического питания. Изучайте рецепты наваги по фотографиям наших читателей, придумывайте собственные вкусные блюда и радуйте ими свою семью и друзей.

Рыба запеченная в фольге

Люблю навагу … Сначала разморозил навагу, снял головы, выпотрошил и хорошенько промыл рыбу под проточной водой.Тушки можно запекать целиком, не разделяя их на части. Хвост и плавники можно оставить. В тарелку насыпала немного муки, посолила и поперчила.

Вам покажется, что рецепт наваги, приготовленной в духовке, очень прост. Согласен, но это полезно, и избавляет хозяйку от необходимости мыть плиту, как если бы вы жарили рыбу на сковороде.

После того, как я положил рыбу на противень, я отправил навагу в предварительно разогретую духовку. Противень можно обернуть фольгой (но тогда в нем нужно сделать несколько отверстий).Маринад. Пока навага готовится в духовке, можно приготовить кисло-сладкий маринад. Я очистил лук и нарезал его кольцами. Морковь промыли, очистили от кожуры и нарезали соломкой. А пока на мясорубке порезал помидор.

По этому рецепту мы запекаем в духовке любимую вашей семьей белую рыбу. Но мне кажется, если так же попробовать запечь красную рыбу, то и блюдо из рыбы получится очень вкусным. Под каждый кусочек рыбы выложить измельченную петрушку и укроп по вкусу.Сверху каждого кусочка положить тонкий кружочек лимона. После этого полностью завернуть рыбу в фольгу, выложить на противень и запечь в разогретой до 200 ° С духовке.

Вроде не дорогая рыба, но такая же вкусная, как по мне, а главное практически практически не нужно его чистить. Это рецепт приготовления наваги в духовке и пошаговые фото от Юлии Кирилловой. Сочетание кисло-сладкого маринада и мяса наваги настолько удачно, что вы не хотите ничего менять в этом рецепте.Особенно выигрышно навага смотрится в сочетании с баклажанами, помидорами, морковью и зеленью.

Запекать навагу в духовке 20 минут при 180 градусах.
Запекать навагу в фритюрнице 20 минут при температуре 200 градусов и средней скорости обдува.

Как запечь навагу с овощами

Продукты
Навага — 4 штуки (1 килограмм)
Помидоры — 2 штуки
Лук — 2 головки (300 граммов)
Лимон — половина
Соль — чайная ложка
Подсолнечное масло — 2 столовые ложки

Приготовление пищи
1 .Если покупаются тушки наваги, то удалите головы и внутренности.
2. Каждую рыбную тушку разрезать на 2 части.
3. Нарезать 2 помидора кружками толщиной 1 см.
4. 2 луковицы нарезать кольцами толщиной 5 миллиметров.
5. Выжмите сок из половины лимона.

Запекание наваги в духовке
1. Выложить слой помидоров в форму для запекания.
2. Положите кусочки рыбы на «подстилку» из помидоров.
3. Положите в рыбу кольца лука и сбрызните подсолнечным маслом, двумя столовыми ложками и лимонным соком.
4. Накройте форму фольгой. Для облегчения выхода пара проткните фольгу вилкой в ​​двух местах.
5. Разогрейте духовку. Запекать навагу рекомендуется при 180 градусах.
6. Поставить блюдо с рыбой и овощами на средний уровень духовки. Выпекать 15 минут.
7. Снимите фольгу, запекайте 5 минут — дайте подрумяниться.
Выключить духовку, через 5 минут достать форму с готовой навагой.

Выпечка наваги в аэрогриле
1.Сложите в форму помидоры, кусочки рыбы и лук. Сбрызнуть растительным маслом и лимонным соком.
2. Накройте форму фольгой и поместите ее на нижнюю решетку прибора.
3. Выпекать 15 минут при температуре 200 градусов и средней скорости выдувания.
4. Снимите фольгу с формы и запекайте еще 5 минут.

Фузофакты

1. Навага — семейство морских тресковых. Мясо нежное, без резкого запаха. Мясо наваги содержит витамин PP, который поддерживает физическую и умственную активность.Хотя мясо наваги нельзя назвать жирным, оно содержит приличное количество ненасыщенных жирных кислот, нейтрализующих плохой холестерин.

2. Ассортимент овощей, используемых для запекания наваги, может включать картофель, нарезанный батонами, кубики кабачков, соцветия цветной капусты.

3. Калорийность наваги около 68,5 ккал / 100 грамм.

Не знаете, как приготовить рыбу навагу? Предлагаю вам простой и вкусный рецепт. Попробуйте его с чесноком или луком — оба блюда на вкус совершенно разные. На кухне нет мелочей. Попробуйте разные приправы и специи, вкус блюда только улучшится. Еще рыба любит: корень петрушки, сок лимона. Состав: Навага свежая — 0,5 кг Картофель — 0,5 кг Лук — 1 головка или Чеснок — 3 зубчика и перец чили — 1 стручок (маленький) Майонез — 3 столовые ложки Пошаговые фото рецепта: Для начала очистим картофель и сварим его в подсоленной воде до полуготовности. Поместите нарезанную рыбу в форму для запекания. Соль по вкусу А теперь предлагаю на выбор два способа приготовления: с луком или с чесноком. Если готовите с луком, мелко нарежьте и добавьте к рыбе. Размешивать. Картофель нарезать кружочками, выложить на рыбу. Смазать майонезом. Можно посыпать черным перцем или паприкой для красивого цвета. Приятного аппетита! Рыба — очень полезный и вкусный продукт … Кушать рекомендуется два раза в неделю. Из него можно приготовить много разных блюд и совсем не сложно приготовить что-то вкусное, так как он хорошо сочетается со многими продуктами, а особенно хорош картофель.Блюдо можно приготовить быстро, легко и дешево, а главное, оно имеет отличные вкусовые качества. Навага отлично подходит для запекания. У него мягкое нежирное мясо. Он содержит множество элементов и витаминов, которые необходимы человеческому организму. Селен укрепляет нервную систему, продлевает молодость тела. Йод помогает щитовидной железе нормально функционировать. Фосфор укрепляет кости, зубы и помогает мозгу. Употребляя навагу, можно не только укрепить организм, но и справиться со многими заболеваниями.Например, если вы будете есть его два раза в неделю, ваше кровяное давление вернется в норму. Это помогает предотвратить возникновение некоторых заболеваний, например рака. Он очень полезен беременным и кормящим женщинам, так как содержит много фолиевой кислоты, которая необходима во время беременности и кормления грудью. Благодаря низкой калорийности его можно смело употреблять при диетах. У этой рыбки маленькие косточки, поэтому ее удобно готовить и маленьким детям. Противопоказаний у нее практически нет, кроме тех, у кого есть индивидуальная непереносимость. Чтобы правильно выбрать свежую рыбу, нужно обращать внимание на цвет — она ​​должна иметь оранжево-розовый цвет. Следует выбирать более толстые тушки. Если вы покупаете замороженный, то его лучше разрезать, не дожидаясь полного размораживания, чтобы он не потерял вкусовые качества и форму. Не замораживайте повторно. Навагу в блюде можно заменить другой рыбой, например, минтай, путассу, скумбрию. Также можно добавить овощи. Идеально подходит для жареной рыбы с луком, морковью, цветной капустой, горошком.В общем, рыбу следует подавать с овощами. Они могут быть жареными, вареными, тушеными, маринованными или свежими. Добавленная петрушка или укроп придадут особый аромат. Можно добавить в блюдо соус. Идеально подойдет сметана или сливки. Они легко готовятся из минимума продуктов и придают особый аромат. А для образования красивой корочки можно сверху посыпать тертым сыром. Такая еда получается очень сытной и в то же время легко усваивается. Это второе блюдо будет вкусным, красивым и полезным обедом, который не стыдно подать гостям.

Рецепты приготовления наваги — как получить от улова максимум удовольствия.

Сегодня мы затрагиваем тему приготовления наваги.Эта рыба — очень нежное и вкусное мясо, в котором почти нет костей. Ее можно приготовить по рецептам, применяемым для трески — эти рыбы принадлежат к одному семейству и очень близки по кулинарным качествам.

Чаще всего навагу употребляют в жареном, запеченном или вареном виде. Вареная навага — король армейского пайка, и за ее жареные экземпляры не было шуток.

Полезные свойства наваги

Мясо наваги можно отнести к диетическим продуктам, оно содержит до 4% жира, калорийность — 80 ккал на 100 г.При этом навага богата качественным белком, доля которого составляет около 90%, а также витаминами и микроэлементами.

Эту рыбу лучше готовить в свежем виде, так как после заморозки ее кулинарные качества заметно ухудшаются. В идеале навагу следует просто поймать — вкус в этом случае будет отменным.

Как почистить навагу

Если рыба была заморожена, лучше всего разделать ее до полного оттаивания. В полузамороженном виде резать легче.

Для жарки необязательно снимать нагу с чешуи. Его чешуя очень мелкая, и после приготовления на сковороде она становится частью аппетитной корочки, покрывающей готовую рыбу.

Внутренности наваги не придают мясу горечи и в целом не ухудшают его вкусовые качества. Когда рыба будет готова, ее можно будет вынуть одним движением руки. Однако очищать нагу от внутренностей или нет — дело каждого.

Видео о приготовлении наваги, показанное ниже, содержит возможность жарки, не очищая рыбу от внутренностей, и профессионал не видит в этом проблем.

Вынуть внутренности можно непосредственно перед приготовлением — для этого нужно отрезать голову и вытащить их после. Многие рецепты предполагают, что с рыбы также необходимо снимать кожицу.

При определенном навыке это делается мгновенно:

• на спине наги следует сделать разрез вдоль позвоночника;
• отрезал у рыбы нижнюю челюсть;
• возьмите щепотку соли, чтобы рука не соскользнула;
• снимите кожицу сначала с одной стороны, затем с другой.

После этого необходимо отрезать ребра.

Рецепты приготовления вкусных блюд наваги

Жареная навага

При жарке этой рыбы лучше по минимуму использовать специи и различные добавки — в этом случае вы сможете ощутить настоящий вкус наваги. По этому рецепту готовится очень просто и быстро:

• моток нужно промыть в проточной воде;
• добавить соль и перец;
• обвалять в муке;
• обжарить до золотистой корочки сначала с одной стороны, затем с другой.

Отличное вкусное видео о том, как правильно, быстро и вкусно пожарить навагу:

В ролике про жарку навага приведен такой результат, что даже если вы только что пришли с моря и не видите его, вы насильно поставите сковордочку на плиту.

Наваг запеченный в духовке

Для запекания колбасы в духовке необходимо:

• Удалите голову и внутренности, кожу, плавники и хвост, пока можете уйти;
• промыть рыбу в проточной воде;
• смажьте противень подсолнечным маслом;
• всыпать в тарелку муку, посолить и поперчить;
• разложить тушки шафрана на противне, предварительно обвалив их в муке;
• запекать при 180 градусах около получаса.

Запеченная навага должна быть полностью покрыта сливочным маслом. Для этого необходимо сначала положить каждую тушку на противень с одной стороны, а затем перевернуть.

Котлеты навага

Еще один простой и вкусный рецепт:

• нужно помыть навагу, удалить голову и внутренности;
• прокрутить рыбу на мясорубке, добавив одну-две луковицы, свежее сало, соль и перец;
• Из полученного фарша необходимо сформировать котлеты.

Готовят из филе колбасы так же, как и обычное мясо — их нужно обжарить, а затем слегка потушить.

Особый вкус котлет навадж получается в условиях, когда мясо рыбы не измельчается на мясорубке, а измельчается вручную. Если приложить усилие, не пожалеть сала и хлеба, то фрикадельки гости едят вместе с фрагментами пальцев).

Рецепты с икрой икры

Икра наваги также используется в кулинарии, и ее можно считать настоящим деликатесом.Чаще едят солёным:

• 200 г икры нужно положить на сито и ошпарить кипятком;
• дать немного остыть и снять пленку;
• соли, добавить 1 столовую ложку 3-процентного уксуса и поставить в холодильник на 7-8 часов;
• добавить 1 мелко нарезанную луковицу, 1 чайную ложку измельченной петрушки, 1 столовую ложку растительного масла.

Каждый из этих простых рецептов позволяет быстро приготовить вкусное блюдо, которое может стать настоящим украшением стола.И помните — чем свежее навага, тем лучше результат ваших кулинарных усилий.

Самый важный совет: если вы не хотите много лет питать отвращение к наваге, никогда не слушайте и никогда не копируйте его. Копченая навага просто ужасна.

В большинстве случаев о рыбе можно сказать, что если вы ее не любите, то просто не умеете готовить. Или никто не угощал рыбой приготовленной так, что ты пальчики оближешь. Ведь если вы умеете приготовить навагу или другую вкусную морскую рыбу, то сможете угодить даже самому привередливому гурману.Это только вопрос умения, выбора продукта и правильного корма. И предлагаем вам подробно рассмотреть каждый из этих параметров просто как пример наваги. Мы постараемся вкусно приготовить навагу несколькими способами, а вы выберете то, что вам кажется наиболее удачным. Ты согласен? Тогда приступим.

Навага: польза, состав, особенности. Как приготовить рыбную навагу?
Навага — рыба из семейства тресковых, то есть нежирная и низкокалорийная. В 100 граммах наваги всего 75 ккал, из которых только 1% составляют жиры.И это, конечно же, полезный рыбий жир, который содержится в основном в печени рыб и содержит незаменимые полиненасыщенные жирные кислоты. Помимо витамина F, навага снабжает организм человека жирорастворимыми витаминами группы B, витамином A, E, D, а также йодом и селеном, необходимыми для нормального обмена веществ, в частности жирового обмена.

В то же время навага — очень вкусная рыба. В его плотном мясе нет мелких косточек, что очень удобно как в приготовлении, так и в употреблении в пищу. Поэтому полезных и не костных нагов часто используют в детском диетическом питании.Как традиционный продукт русской кухни, навага может быть приготовлена ​​разными способами:

• Навага, замороженная для хранения и транспортировки, не теряет своих ценных свойств.
  
• Жареная навага.
  
• Навага отварная в ухе и суп.
  
• Навага сушеная, копченая и сушеная.
  
• Тушеная навага с овощными и зерновыми гарнирами.
  

Как вкусно приготовить навагу. Рецепты наваги
Несмотря на такую ​​универсальность, есть более и менее удачные способы приготовления каждого продукта.Что касается наваги, то опыт профессиональных поваров показывает, что эта рыба хорошо сочетается с любым гарниром, но наличие кислых и острых ноток, оттеняющих насыщенный вкус наваги, при этом филе этой рыбы достаточно плотное и сохраняет свои форма даже при глубокой и продолжительной термообработке. Вот рецепты приготовления наваги, оптимально учитывающие эти требования:
В большинстве случаев навагу сложно испортить, поэтому смело можно использовать в более простых и привычных блюдах. Например, нарезать рыбный фарш котлетами или сварить в ухе.А если вы найдете в магазине навагу холодного или горячего копчения, обязательно купите ее и подавайте в качестве закуски или гарнира из вареного картофеля, с картофельным пюре и т. Д. Это неприхотливый продукт, поэтому вы можете приготовить навагу и т. Д. праздничный стол, и для ежедневного меню.

С таким же успехом приготовьте навагу на сковороде, в духовке, на гриле и в мультиварке. Фаршировать можно целые крупные тушки, а мелкие экземпляры и филе — жарить и / или тушить в сметане, кефире, майонезе и других соусах, овощных и молочных.Поэкспериментируйте с навагой, сделав из нее лепешку, или запеките в фольге с кислыми яблоками. Проявите свою кулинарную фантазию, и в каждом из этих вариантов вы приготовите навагу вкусно и по-новому. Приятного аппетита вам и вашим близким!

Чаще всего рыба семейства тресковых продается замороженной, уже очищенной. Ножницами обрежьте плавники и хвост. Снимите черную пленку с брюшка наги. ( фото 1 ).

Вымойте и обсушите рыбу (800 грамм). Маленькую навагу можно жарить целиком.Крупную рыбу нужно нарезать кусочками примерно по 100-150 грамм.

Налейте в глубокую посуду 5 ст. ложки муки, всыпать в нее 1 чайную ложку соли.

Взбить яйца (4 шт.) Во второй тарелке. Взбивать яйца необязательно, просто размешиваем вилкой, получаем сезон.

Подаем навагу в муке со всех сторон.

Обмакните рыбу в лед. Держите рыбу на весу, чтобы излишки стекали в тарелку.

Потом заново окунул навагу в лесону.

Еще раз ловим рыбу мукой. Всего навагу нужно обвалять в муке 3 раза, а в яйце — 2 раза.

Налейте в сковороду 80 г растительного масла, включите средний огонь. Выложить навагу на сковороду и обжарить со всех четырех сторон до золотистой корочки.

Примерно через 10-15 минут рыба успеет хорошо прожариться внутри.

Жареная навага на сковороде — готово!

Приятного аппетита!

Навага — морской промысел.Мясо у нее белое, суховатое и слегка сладкое. Сегодня мы расскажем, как приготовить навагу на сковороде.

Рецепт приготовления наваги на сковороде

Состав:

• навага свежая — 3 шт .;
• масло растительное без запаха;
• мука — для панировки;
• соль и зелень сухие по вкусу.

Кулинария

1. Для приготовления наваги на сковороде рыбу размораживают, чистят, удаляют все внутренности и удаляют жабры.
2. Хорошо промываем рыбу и промакиваем штангу одеждой.
3. Затем выкладываем тушку в миску, присыпаем солью и сушим ароматными травами.
4. Через несколько минут обвалять навагу со всех сторон в пшеничной муке и обжарить на разогретом масле.
5. Подавать готовое блюдо со свежими овощами и картофельным пюре.

Как пожарить навагу на сковороде с луком?

Состав:

• навага — 1 кг;
• лук белый — 125 г;
• специй — по вкусу;
• мука пшеничная — 190 г;
• специй для рыбы — по вкусу;
• масло растительное.

Кулинария

1. Навагху тщательно промыть щеткой потроха и разрезать на части.
2. Обвалять рыбу в муке, переложить в миску и присыпать солью и специями по вкусу.
3. Лук обработать и нашинковать полукольцами.
4. Налейте в сковороду подсолнечное масло, разогрейте и аккуратно выложите кусочки рыбы.
5. Обжарить навагу на среднем огне 3 минуты, затем посыпать сверху луком и накрыть крышкой.
6. Блюдо Tomim 5 минут.
7. Рыбу осторожно перевернуть и обжарить до готовности.

Как приготовить навагу из рыбы на сковороде?

Состав:

• навага — 550 г;
• мука — 110 г;
• специй — по вкусу;
• масло растительное — 55 мл.

Для соуса:

• — 190 г;
• чеснок — 1 зубчик;
• вино белое сухое — 90 мл;
Сливки
• — 100 мл;
• яйцо — 1 шт .;
• масло сливочное — 10 г;
• зелени — по вкусу;
• — 110 мл;
• специй.

Кулинария

1. Рыбу промываем, сушим, выпотрошиваем и разрезаем на части.
2. Муку смешать со специями и обвалять свиноматку в сухой смеси.
3. Затем выложить на сковороду с разогретым маслом и обжарить с двух сторон до румяности.
4. Чтобы приготовить соус, растопите сливочное масло в кастрюле, бросьте измельченный фенхель и подрумяните до золотистого цвета.
5. Далее влить белое вино, теплый бульон и тушить несколько минут на слабом огне.
6. После выдавить чеснок через пресс и влить сливки, взбитые с яйцом.
7. Приправить смесь специями по вкусу, кинуть измельченную зелень и снять посуду с огня.
8. Выложите обжаренную навагу со сковороды на блюдо, полейте обильно ароматным острым соусом и подавайте к столу с овощами.

Навагху обжаривают на сильном огне с каждой стороны тарелки в течение 2 минут до образования золотистой корочки, а затем еще 15 минут под крышкой, убавляя огонь до минимума.

Как жарить навагу

1. Промыть размороженную навагу, отрезать плавники и голову. Вынуть внутренности через отверстие и снова промыть.
2. Натереть рыбу солью и оставить на несколько минут для замачивания, затем снова натереть той же солью.
3. Яйцо смешать с небольшим количеством воды до однородной консистенции, намазать рыбу, а затем обвалять в панировочных сухарях.
4. Нагрейте чугунную сковороду сначала с кусочком сливочного масла, а затем с добавлением столовой ложки подсолнечника из расчета одна столовая ложка на две тушки.Выложите рыбу на сковороду и обжарьте с каждой стороны до румяной корочки.
5. Слейте лишний жир со сковороды и уберите его на 15 минут в духовку, нагретую до 180 градусов. Этого времени должно хватить, чтобы рыба запеклась, но не засохла.

Фускофакты

Чтобы навага не развалилась в процессе жарки, рекомендуется солить за 15-20 минут до начала приготовления. Также стоит уделить внимание выбору самой рыбы. Для жарки желательно использовать свежую навагу, хранить ее в холодильнике следует не более недели.

Для придания особого вкуса жареному наважу можно добавить специи , сок лимона или лайма. В этом случае время маринования рыбы можно увеличить до 40 минут. Однако некоторые люди предпочитают сбрызнуть навагу лимонным соком перед подачей на стол. В обоих случаях все решают личные вкусы. Обычно лимон можно нарезать дольками и подать на отдельном блюде.

Навагу лучше жарить на сливочном масле . Но можно использовать сою, она не имеет четкого вкуса и способна выдерживать высокие температуры.А вместо панировочных сухарей можно обвалять рыбу в манке.

Навага — одна из самых низкокалорийных видов рыб — всего 94 ккал / 100 грамм.

— Keep navaga рекомендуется в морозильной камере при минус 18 градусах. В таких условиях он сохраняет свой аромат и полезные свойства до 9 месяцев, при этом его нельзя повторно замораживать. Жареную навагу выдержать в холодильнике 3 дня.
— средняя стоимость тушка наваги свежемороженая без головы — от 145 руб / кг (по состоянию на июнь 2017 г.).

Как приготовить жареную навагу в маринаде

Из-за отсутствия мелких костей и жира навага является отличным продуктом для диетического, детского и лечебного питания. Готовить легко, потому что не нужно очищать от накипи. Кушать навагу рекомендуется в период с января по март, так как в это время она особенно полезна. Мякоть рыбы белоснежная, нежная и вкусная, а особый вкус ей придает маринад из помидоров и овощей.

Выберите свой рецепт

Вам понадобится

• Продукты:
• • Фреш навага — 1 кг
• • Соль — 0.5 чайных ложек
• • Перец молотый — щепотка
• • Масло растительное для жарки — 1-2 столовые ложки
• Для маринада:
• • Морковь — 2-3 штуки
• • Репчатый лук — 2 штуки
• • Масло растительное для жарки
• • Томатная паста — 1 чайная ложка с горкой
• • Уксус (6–9%) — 1 ч. Л.
• • Гвоздика — 2 бутона
• • Вода — 50–100 мл
• • Соль по вкусу
• • Лавровый лист — 1 штука

Инструкция

одна

Если рыба была заморожена, ее необходимо разморозить при комнатной температуре.Навагху очищается от внутренностей, головы и хвоста. Плавники можно оставить, как и чешую, она мягкая. Навагу нарезаем кусочками, обычно из одной рыбы получается 2-3 штуки.

2

Всыпьте муку в сухую тарелку, посолите и поперчите. Тщательно перемешайте мучную смесь. Обвалять рыбу в муке и выложить на сковороду, чтобы жарить с каждой стороны до румяной корочки. Пока рыба готовится, овощи вымыть и очистить, морковь нашинковать, лук полукольцами.

3

Поместите жареную рыбу в кастрюлю, добавьте в кастрюлю немного растительного масла и отправьте овощи.Овощи тушить до мягкого состояния. Когда морковь станет мягкой, а лук станет полупрозрачным, добавьте в сковороду томатную пасту, воду и уксус. Приправить гвоздикой, перцем и лавровым листом. Дать маринаду закипеть на слабом огне 2-3 минуты и выложить поверх рыбы в кастрюлю. Тушите навагу в маринаде 5–10 минут, выключите огонь и дайте рыбе настояться в соусе. Кушать такую ​​рыбу можно как в горячем, так и в холодном виде. Подавать желательно с картофельным пюре и зеленью.

Полезный совет

При желании почки гвоздики можно удалить после охлаждения, чтобы избежать особенно острого вкуса.

Рецепты приготовления жареной рыбы наваги. Рецепты приготовления наваги

Мы затрагиваем тему приготовления наваги сегодня. У этой рыбы очень нежное и вкусное мясо, в котором почти нет костей. Ее можно приготовить по рецептам, которые используют для трески — эти рыбы принадлежат к одному семейству и очень близки по кулинарным качествам.

Чаще всего навагу употребляют в жареном, запеченном или вареном виде. Вареная навага — король армейского пайка, и за ее жареные экземпляры не было шуточной борьбы.

Полезные свойства Наваги

Мясо наваги можно отнести к диетическим продуктам, оно содержит до 4% жира, калорийность 80 ккал на 100 г. В то же время навага богата качественным белком, доля которого составляет около 90%, а также витаминами и минералами.

Эту рыбу лучше готовить в свежем виде, так как после заморозки ее кулинарные качества заметно ухудшаются. В идеале это должна быть свежая навага — вкус в этом случае будет отличным.

Как чистить Navaga

Если рыба была заморожена, ее лучше разрезать до полного размораживания.В полуразмороженном состоянии его легче разрезать.

Для жарки навагу не нужно очищать от чешуи. Его чешуя очень мелкая, и после приготовления на сковороде становится частью аппетитной корочки, покрывающей готовую рыбу.

Внутренности наваги не придают мясу горечи и в целом не ухудшают его вкусовые качества. Когда рыба будет готова, ее можно будет вынуть одним движением руки. Однако чистить навагу изнутри или нет — решать каждому.

В видеоролике о приготовлении наваги ниже есть вариант жарки без очистки рыбы от внутренностей, и профессионал не видит в этом никаких проблем.

Внутренности можно удалить сразу, перед приготовлением — для этого нужно отрезать головку и после нее растянуть. Многие рецепты предполагают, что с рыбы также следует снимать кожицу.

Если у вас есть определенная сноровка, это делается мгновенно:

№

• на задней части наваги необходимо сделать разрез вдоль позвоночника;
• отрезал у рыбы нижнюю челюсть;
• возьмите щепотку соли, чтобы рука не соскользнула;
• снимите кожицу сначала с одной стороны, затем с другой.

После этого необходимо отрезать плавники.

Рецепты вкусной наваги

Жареная треска с шафраном

При жарке этой рыбы лучше по минимуму использовать специи и различные добавки — в этом случае вы сможете ощутить настоящий вкус шафрановой трески. По этому рецепту готовится очень просто и быстро:

• навагу следует мыть в проточной воде;
• добавить соль и перец;
• обвалять в муке;
• обжарить до золотистого цвета сначала с одной стороны, затем с другой.

Отличное аппетитное видео, как правильно, быстро и вкусно пожарить навагу:

Видео про жарку наваги показывает такой результат, что даже если вы только что прилетели с моря и не видите навагу, то сковороду ставить на плиту силой.

Запеченная навага в духовке

Чтобы запечь навагу в духовке, необходимо:

• для снятия головы и внутренностей, кожи, плавников и хвоста заодно можно оставить;
• промыть рыбу в проточной воде;
• смажьте противень подсолнечным маслом;
• насыпать муку в тарелку, посолить и поперчить;
• выкладываем тушки шафрановой трески на противне, предварительно обвалив их в муке;
• запекать при 180 градусах около получаса.

Запеченная навага должна быть полностью покрыта маслом. Для этого каждую тушку сначала нужно положить на противень с одной стороны, а затем перевернуть.

Котлеты навага

Еще один простой и вкусный рецепт:

• нужно промыть шафрановую треску, удалить голову и внутренности;
• прокрутить рыбу на мясорубке, добавив одну-две луковицы, свежее сало, соль и перец;
Из полученного фарша нужно сформировать
• котлет.

Котлеты навага готовятся так же, как и обычные мясные котлеты — их нужно обжарить, а затем слегка потушить.

Котлеты навага приобретают особый вкус в условиях, когда мясо рыбы не измельчается на мясорубке, а нарезается вручную. Если приложить усилие, не жалеть сала и сала, то гости едят котлеты осколками пальцев).

Рецепты с икрой Наваги

Икра наваги также используется в кулинарии, и ее можно считать настоящим деликатесом.Его часто едят в виде соли:

• 200 г икры положить на сито и ошпарить кипятком;
• дать ей немного остыть и удалить пленки;
• соли, добавить 1 столовую ложку 3-процентного уксуса и поставить в холодильник на 7-8 часов;
• добавить 1 мелко нарезанную луковицу, 1 чайную ложку измельченной петрушки, 1 столовую ложку растительного масла.

Каждый из этих простых рецептов позволяет быстро приготовить вкусное блюдо, которое может стать настоящим украшением стола.И помните — чем свежее навага, тем лучше результат ваших кулинарных усилий.

Самый важный совет — если вы не хотите в течение многих лет культивировать отвращение к наваге, то никогда, слышите, никогда не курите ее. Копченый шафрановый хлеб просто ужасен.

Навага — рыба, богатая витаминами и минералами, хотя ее мясо высококалорийно.

Также он содержит большое количество жирных кислот, которые активно помогают при воспалительных заболеваниях.

Сама навага предназначена для жарки и в основном продается в замороженном виде.

Если вам интересна эта рыба, то попробуйте приготовить ее по этому простому рецепту, который не отнимет у вас много времени.

Рецепт жареной наваги

Состав:

— Навага — 500 гр.

— мука — 0,5 стакана

— свежая зелень

— вода — 0,5 л

— яйца — 2 шт.

Приготовление жареной наваги

Шаг 1.

Первое, что мы делаем, это тесто.Для этого яйца с мукой взбить в глубокой посуде и развести водой (можно пиво или молоко).

Шаг 2

Очистить лук и чеснок. Выдавить чеснок, мелко нарезать лук и добавить в жидкое тесто. Свежую зелень вымыть и обсушить. Мелко нарезать, добавить в тесто.

Шаг 3

Мыть и чистить нашу рыбу.

Шаг 4

Нарежьте его на кусочки среднего размера. Обвалять каждый кусок рыбы в кляре.

Шаг 5

Налейте в сковороду много масла, нагрейте и обжарьте нашу рыбу до готовности.

Вот такой простой и вкусный рецепт нашей вкусной рыбы, завтра я расскажу, как приготовить настоящую, блюдо подойдет как на праздник, так и на небольшой семейный обед.

До скорой встречи!

Приятного аппетита!

Рецепт жареной наваги (видео)

Хорошая видеоинструкция по приготовлению рыбы продолжу нашу статью:

.

Рыба навага из семейства тресковых легко отнести к диетическому продукту, в 100 граммах ее полезного и вкусного филе всего 91 ккал. Еще один плюс этой рыбки в том, что она не содержит мелких костей.

Самодельная сковорода из шафрана на сковороде — это просто и вкусно, а недорогое рыбное блюдо можно подать к любому столу. В качестве гарнира рекомендуем использовать овощи, в частности, в наш рецепт входит подготовка картофеля.

Состав:

• Навага свежая или замороженная — 1 кг;
• Картофель мелкий, молодой — 300 г;
• Мука — около 150 г;
• Соль и черный перец по вкусу;
• Масло растительное для жарки.

Рецепт шафрановой трески на сковороде с фото

Сначала разморозьте навагу (при использовании замороженной рыбы). Тщательно очистите рыбу от внутренностей, снимите плавники, промойте под проточной холодной водой.
Положить навагу в глубокую миску, посыпать солью и черным перцем.

Хорошо натереть каждую рыбу смесью соли с перцем, дать рыбе постоять минут 10-15.
Влить в сковороду растительное масло и нагреть. Высыпать муку на плоскую тарелку и обвалять каждую рыбу в муке.
После того, как сковорода нагреется, обжарьте коржи с шафраном сначала с одной стороны, а затем с другой до золотистой корочки.

Примечание к рецепту: если вы хотите, чтобы ваша рыба отличалась оригинальным вкусом, в конце жарки (за 5 минут до приготовления) добавьте нарезанный лук, замаринованный 10 минут в соевом соусе или лимонном соке (1-2 столовые ложки).

Выложите жареную рыбу на тарелку, предварительно накрыв ее бумажными полотенцами, чтобы впитался лишний жир.

Приступаем к приготовлению гарнира — картофеля под шафранную треску.Это можно делать одновременно с рыбой.

Картофельку первоначальной первоначальной формы очистить, вымыть и оставить. Если он очень маленький, то можно сразу жарить, если молодой и среднего размера, сначала отварите.

Картофель обжарить на сковороде со всех сторон до румяной корочки.
Выложить обжаренный картофель на тарелку и посыпать солью, мелко нарезанной зеленью (лук, укроп, петрушка).

При подаче красиво выложить на тарелку одну рыбу и 4-5 картофелин, сочные помидоры, залить ложкой сливочного соуса.Так быстро и дешево вы приготовите вкусную навагу на сковороде с овощами (картошкой) в домашних условиях для семейного и праздничного ужина.

Как жарить навагу

1. Размороженную шафрановую треску промыть, отрезать плавники и голову. Вытащите внутренности через образовавшееся отверстие и снова промойте.
2. Натереть рыбу солью и оставить для замачивания на несколько минут, затем снова натереть с той же солью.
3. Яйцо смешать с небольшим количеством воды до однородной консистенции, смазать рыбу, а затем обвалять в панировочных сухарях.
4. Чугунную сковороду разогреть сначала с кусочком сливочного масла, а затем с добавлением столовой ложки подсолнечника из расчета столовая ложка на две тушки. Выложить рыбу на сковороду и обжарить с каждой стороны до золотистой корочки.
5. Слейте лишний жир со сковороды и удалите его на 15 минут в разогретой до 180 градусов духовке. Этого времени должно хватить, чтобы рыба зажарилась, но не высохла.

Чтобы рыба не развалилась в процессе жарки, рекомендуется солить ее за 15-20 минут до начала приготовления.Также следует уделить внимание выбору самой рыбы. Для жарки желательно использовать свежевыловленную навагу; хранить в холодильнике не более недели.

Для придания особого вкуса в соль можно также добавить специи, сок лимона или лайма. В этом случае время маринования рыбы можно увеличить до 40 минут. Однако некоторые предпочитают сбрызгивать навагу лимонным соком уже перед подачей на стол. В обоих случаях все решают личные вкусовые предпочтения. Можно даже лимон нарезать кружочками и подавать на отдельном блюде.

Наваг лучше жарить на масле. Но можно использовать сою, она не имеет четкого вкуса и способна выдерживать высокие температуры. А вместо панировочных сухарей можно обвалять рыбу в манке.

Навага — один из самых низкокалорийных видов рыб. В 100 граммах наваги содержится всего 94 ккал.

Средняя стоимость свежезамороженной тушки наваги без головы (800 грамм) — от 155 руб. (по состоянию на октябрь 2015 г.).

Как жарить шафран на сковороде видео рецепт — пошаговый

Ниже вы познакомитесь с пошаговым видео рецептом, который поможет вам в приготовлении пищи.

Посмотрев советы, как жарить навагу на сковороде, вы легко сможете приготовить это блюдо в домашних условиях, имея все необходимые ингредиенты.

Другие рецепты:

Теги для этого блюда ::

Треску знают, наверное, все. Но не каждый повар хотя бы раз в жизни готовил шафрановую треску, хотя она славится нежным, сочным и ароматным мясом, в котором практически отсутствуют косточки. Заполни пропуски!

Краткое описание и история

Навага обитает в холодных водах.Различают северные и дальневосточные виды. Известно, что раньше зимой шафрановую треску в столицу отправляли на открытых санях прямо с места ловли. Это послужило гарантией того, что вкусная рыба не будет разморожена и снова заморожена на протяжении долгого пути. В древности маринованную навагу использовали и на столичных кухнях (рецепт см. Ниже) как отличную холодную закуску под крепким алкоголем.

Benefit

Диетическое мясо этой рыбы содержит много витаминов, минералов.Он не жирный, низкокалорийный, не содержит мелких косточек. Отлично подходит для соблюдения различных диет на основе рыбы, хорошо сочетается с овощами и картофелем, может быть съеден в разгрузочный день, когда разрешено есть рыбные блюда. Ценится также печень рыб, в которой много полезных жирных кислот.

Что я могу приготовить?

Из этой рыбы можно приготовить практически все: ее мясо не ползет при жарке, не разваливается на мелкие кусочки в ухе, хорошо смотрится филе в заливном и маринованном виде.Отлично запекается рыба в духовке, готовится в мультиварке. А теперь приступим к практике!

Навага. Рецепт «на подушке»

Это очень простой способ приготовить рыбу. Нам понадобятся: филе шафрана — килограмм, полкилограмм лука, ложка оливкового масла, набор специй для рыбы, соль. Некоторые предпочитают добавлять немного уксуса для кислоты.

Лук очистить и нарезать полукольцами. Вымойте рыбу и нарежьте небольшими кусочками. Теперь выложите лук в большую сковороду с плотной крышкой, полив ее маслом.Затем — на этой подушке — кусочки филе. Ароматизируйте специями. Накрыть крышкой и варить на медленном огне, пока рыба не будет готова (обычно — где-то минут 20). Перед финалом снимите крышку со сковороды, чтобы вода испарилась. Эту рыбу хорошо подавать с картофельным пюре и огурцами. Украсить нежное диетическое блюдо веточками петрушки. И красиво, и вкусно!

В панировке

Рецепт жареного в шафране шафранового хлеба завоевал популярность среди опытных кулинаров и простых хозяйок.Это блюдо можно приготовить быстро и легко. Нам понадобится: филе шафрана — 1 килограмм, масло для жарки, соль, мука и яйца для кляра.

Сначала из муки и яиц, добавляя молоко или воду, готовим тесто для панировки. Делать нужно так же, как и с оладьями (чтобы он стекал, но не рассыпался на куски). Вылейте тесто в миску. Подготавливаем рыбу: нарезаем небольшими кусочками, солим, перчим. Каждый кусок рыбы обмакиваем в кляр и бросаем в кастрюлю с кипящим маслом. Там она быстро подрумянилась.Как только это произошло, специальной лопаткой ловим навагу, в масло бросаем следующие кусочки. Тот же рецепт приготовления шафранового хлеба в муке и яйцах: просто окуните каждый кусок рыбы во взбитое яйцо, а затем в муку. Далее обжариваем на кипящем масле на сковороде.

Салат

Для его приготовления понадобится навага слабосоленая или маринованная. Рецепт довольно прост в реализации и не требует большого количества ингредиентов и вашего времени. Нам понадобится: полкилограмма шафрановой трески, 200 г свежих и столько же соленых огурцов, 100 г майонеза, зеленый лук и петрушка — пучок.

Нарезаем навагу кубиками и очищаем от кожи и костей. Огурцы — оба — нарезать кубиками. Зелень измельчить. Смешайте все ингредиенты, добавив майонез. Некоторые профессионалы советуют класть в такой салат еще и вареные яйца (на такое количество хватит и трех сваренных вкрутую). Иногда мы также нарезаем яйца кубиками. Такой вкусный салат — очень хорошая закуска перед вторым блюдом. А так как он соленый, то отлично сочетается с холодной водкой!

Секрет: маринованную рыбу можно приготовить самостоятельно.Для этого нужно приготовить смесь из уксуса, вина, кореньев, специй, затем на несколько дней положить в нее кусочки шафранового хлеба. Раньше рыбу перед маринованием тоже немного предварительно обжаривали, чтобы придать ей особый вкус.

В духовке

Рецепт приготовления шафрановой трески в духовке доступен даже начинающему повару. Делаем все просто. Разогреваем духовку до 180. Подготовленные овощи — лук, морковь, картофель — выкладываем на смазанный маслом противень (количество произвольное, но достаточно, чтобы ровным слоем покрыть рабочую плоскость посуды).Следующий слой — навага. Рецепт не требует от нас особого мастерства: сверху промазываем рыбу майонезом или яйцом (до золотистой корочки) и — в духовку, примерно на полчаса. Такое блюдо можно подавать и без гарнира, используя овощи, приготовленные с рыбой.

Навага в мультиварке. Рецепты

1. На пару. Используем режим приготовления пары «рис / рыба». А рыбу кладем на «диетическую» подушку из овощей. Готовится быстро — не более 20 минут.
2. Жареный. Используем режим жарки. Подготовить обваленную в муке рыбу до хрустящей корочки. Приятного всем аппетита!

Большие карты Великой Горицы для бесплатного скачивания и печати

Фактические размеры карты Великой Горицы составляют 5904 X 6642 пикселя, размер файла (в байтах) — 4236413. Вы можете открыть эту загружаемую и распечатываемую карту Великой Горицы, щелкнув по самой карте или по этой ссылке: Открыть карту. Велика Горица — разделы гида 1 2 3 4 5 6 7 8

Передвижение по Хорватии — транспорт

Сеть автомобильных дорог в Хорватии хорошо развита, их общая протяженность составляет более 29 тысяч километров.Есть даже современные скоростные дороги; их протяженность немногим более 850 тысяч километров. Поэтому путешествовать по Хорватии на машине, будь то личный или арендованный, довольно удобно. Улицы в крупных городах довольно узкие и очень извилистые в горных районах. В населенных пунктах максимально разрешенная скорость движения автотранспорта — не более 50 километров в час. Вы можете двигаться со скоростью до 90 километров в час на окраинах и до 130 километров в час по шоссе.Такси также популярны в городах Хорватии. За парковку придется заплатить около двух с половиной долларов. Поездка на такси стоит один доллар за километр. Стоит отметить, что в Хорватии очень много велосипедных маршрутов и автомобилисты очень уважительно относятся к гонщикам. … Открыть

Дорожная карта экономики Хорватии

Приватизация, увеличение количества экспортной продукции, установление новых торговых отношений, автоматизация процесса и установление новых стандартов — ключ к ежегодному развитию промышленного сектора в Хорватии.Именно промышленные товары составляют около 95% от общего количества экспортируемых товаров. Основными направлениями в республике, как и прежде, являются машиностроение и качественное судостроение, химическая, текстильная и деревообрабатывающая промышленность. Также широко использовались электротехническая, фармацевтическая и нефтеперерабатывающая промышленность. Следует отметить, что в Хорватии ведутся масштабные работы по добыче бокситов, бурого угля и меди. Самыми известными компаниями с мировым брендом были «Эрикссон Никола Тесла» и «Конкар», Фармацевтическое предприятие «Плива», Мебельные фабрики «Твин» и «Подравка», а также «Крас», относящиеся к пищевой промышленности. .… Открыть

Молекулярная систематика окуневых рыб

Молекулярная систематика окатниковых рыб

---

Молекулярный Систематика рыб Гадид: значение для происхождения Тихого океана Виды

[после выступления на Западном Общество естествоиспытателей, Монтерей, Калифорния, декабрь 1999 г.]

---

Семейство Gadidae — группа бентопелагических рыбы, населяющие прибрежные зоны, континентальные шельфы и склоны северных океанов. гадидов составляют более 50 видов в 21 роде, разделенных на три подсемейства. Фицины (широко известные как хаки) и лотов (включая пресноводные налим), показанные здесь красным и зеленым, напоминают предковую форму, с один или два спинных плавника, один хвостовой плавник и удлиненный, сжатый с боков тела. Гадины , показанные здесь синим цветом, являются наиболее морфологически производных членов семьи, и показывают большую дифференциацию спинной и хвостовой плавники.

Гадины также являются более знакомыми формами , и включают такие виды, как треска, минтай, пикша и путассу. Эти виды делают подсемейство одним из самых важных группы промысловых рыб , вместе они представляют более одной десятой годового улова во всем мире. Например, г. Промысел трески в Гранд-Бэнксе, как показано здесь, выдержал жители Ньюфаундленда и Лабрадора уже почти 500 лет.Несмотря на их коммерческое значение, эволюционные отношения гадид плохо понял. Большинство видов были известны Линнею, а многие изначально относились к роду Gadus , но с тех пор мало согласия по их классификации. Большинство предыдущих работ полагались по сравнению морфологии или истории жизни, и подчеркнул отношения среди семей и подсемейств.

Один из нерешенных вопросов: происхождение нынешнего биогеографического распределения семьи. Гадины, наиболее широко распространенное подсемейство, отличаются наибольшим разнообразием. в Атлантическом океане, но несколько видов являются эндемиками тихоокеанских вод. Сегодня я хочу обсудить, что мы узнали о молекулярном систематическом отношения в подсемействе Gadinae, и в частности, как это объясняет происхождение тихоокеанских видов.

Пункты сбора для 14 видов здесь показаны . Данные, о которых я расскажу, были собраны by Dorothy Crutcher и Dave Kivlichan как часть их бакалавриата с отличием защитил диссертацию в Мемориальном университете Ньюфаундленда в г.Джонс. Доктор. Пьер Пепен и я также рады поблагодарить многочисленные международные коллеги по сбору этой рыбы, а также в качестве помощи персонала донных рыб в Центре рыболовства в Северо-Западной Атлантике в Сент-Джонс.

Мы установили последовательность двух части митохондриального генома , сегмент 401 п.н. на 5 ‘ конец цитохрома b гена и сегмент 495 пар оснований цитохром ген оксидазы I , всего почти 900 пар оснований.ДНК была амплифицирована с помощью ПЦР, и секвенирование было выполнено с использованием химии флуоресцентного красителя-терминатора и автоматический секвенатор ДНК Applied Biosystems.

Максимальное правдоподобие, присоединение соседей, и анализ максимальной экономии был выполнен с версией 4 Dave Программа Swoffords PAUP. Все методы и варианты производили деревья с существенно аналогичные топологии. Показанные здесь группы были идентифицированы как кластеры или клады в большинстве реплик начальной загрузки из всех трех методы :

( 1 ) Во-первых, . Все три вида восточно-атлантических животных надуваются. род Trisopterus .Этот род является сестринской группой остальным таксоны.
( 2 ) Во-вторых, Два вида котов: Microgadus и Eleginus. Навага . Однако арктическая навага более тесно связана с Тихоокеанский вид кота, чем любой из атлантических видов.
( 3 ) В-третьих, пикша плюс мерланг , Melanogrammus и Merlangius соответственно.
( 4 ) В-четвертых, Три вида трески из рода Gadus , плюс Арктическая треска Boreogadus и судак или минтай Theragra .

Эти результаты имеют ряд интересных последствий для биологии трески и их родственников , и особенно для родственных и биогеографических происхождение эндемичных тихоокеанских видов.

Род Gadus в настоящее время включает три номинальных вида : morhua , макроцефалия , и ogac , атлантическая, тихоокеанская и гренландская треска соответственно.Стюарт Грант и Гуннар Столь ранее представили доказательства эта тихоокеанская треска мигрировала через Берингов пролив, когда он впервые открылся, примерно три-три с половиной миллиона лет назад. Они показали что этот вид менее генетически изменчив, чем атлантическая треска, которая согласуется с мнением, что в то время это было узкое место о его происхождении. Как показано здесь, гренландской трески обычно считается более близким к частично симпатрическому атлантическому видов, чем любой из аллопатрических, тихоокеанских видов.

Итак, первым генетическим сюрпризом является что тихоокеанская и гренландская трески имеют идентичные последовательности ДНК для обоих генные сегменты. Этот результат был подтвержден несколькими людьми. от обоих номинальных видов, и ранее отмечалось при электрофоретическом анализе белков. сравнения доктора Клода Рено. Анализ тихоокеанской трески предоставлен доктором. Кенджи Сайто из Японии и Камчатки показывает, что они генетически идентичны с рыбой из восточной части Тихого океана.Тихоокеанская и гренландская треска кажутся гораздо менее генетически дифференцированные, чем трансатлантические популяции Атлантическая треска или даже популяции на Больших берегах Ньюфаундленда и прилегающая морская подводная гора Фламандская кепка. ср поэтому предполагаем, что гренландская треска — это просто северная и восточная расширение ареала тихоокеанской трески. Как показано здесь, Гренландия Треска должна быть синонимом тихоокеанской трески как Gadus macrocephalus . Более низкий уровень цитоплазматического генетического разнообразия во всем диапазоне географически распространенная макроцефалия может быть вызвана тем же узким местом это уменьшило вариабельность ядерных генов.

Отношения между Gadus , треска и минтай еще не решены. Однако попарные различия в последовательностях предполагают разделение в одно и то же время. как внутри Gadus . Ожидается выяснение их относительного ветвления порядка мы предполагаем, что второй эндемик Тихого океана вид, минтай ( Theragra ), является самостоятельной инвазией Тихоокеанского бассейна . Theragra , нравится Gadus macrocephalus , генетически бедный по сравнению с Gadus morhua в отношении его белковых электрофоретических аллелей, и, как и morhua , он не делится на несколько локальных акций.Характеристики истории жизни которые сделали атлантическую треску и минтай одними из самых успешные промысловые ресурсы вполне могут быть результатом общей эволюционной история.

Последний генетический сюрприз, на сегодняшний день в по крайней мере, касается происхождения тихоокеанского томкода. г. молекулярные данные показывают, что тихоокеанский томкод более близок к Eleginus , чем к другому, родственному виду, Атлантическому Tomcod. Генетическое расстояние между Eleginus и Microgadus проксимус примерно равен таковому между тихоокеанской и атлантической треской.Тогда молекулярные часы укажут, что этот третий эндемичный Тихоокеанский регион вид произошел от Eleginus примерно в то же время, что и разделение двух видов Gadus . Предок Microgadus проксимус , очевидно, эволюционировал в полярном бассейне и расселился Берингов пролив в Тихий океан. Чтобы сохранить Microgadus монофилетическим, Eleginus navaga следует отнести к этому роду.

Родство трески шафрановой, Eleginus gracilis , которые в настоящее время исследуются, помогают прояснить это рисунок. Этот вид встречается в основном в западной части Тихого океана, но частично встречается. широко с Microgadusximus в водах вокруг Алеутских островов Острова к югу от Аляски. Наиболее вероятная гипотеза состоит в том, что это распределение представляет собой четвертое независимое вторжение в Тихоокеанский бассейн. Предварительные молекулярные данные показывают, что два виды Eleginus фактически являются сестринскими видами.Ограниченное распространение из навага в районе Белого моря тогда можно было бы рассматривать как относительно недавняя экспансия на запад из более широко распространенных грацилис . Такому соотношению способствует и морфологический анализ. Два Eleginus виды имеют отличительную черту скелета, расширение кончиков прекаудальных позвонков. Состояние gracilis промежуточное. между Microgadus и навага , что также предполагает, что навага происходит от gracilis.Наконец, Microgadus и Eleginus отличаются от всех других гадинов наличием непрерывных боковых линий по всей или части их длины. Подобные рассуждения показывают, что молекулярная а морфологический анализ может быть дополнительным, а не антагонистическим.

Этот молекулярный анализ поможет прояснить морфологическая эволюция гадинов. В классическом исследовании гадиформ эволюция, Световидов в 1948 году сконструировал ключ родам гадид, что можно интерпретировать как филогенетическую гипотезу. Как показано здесь, каждый последующий таксон, двигающийся слева направо, является сестра остальных таксонов. Как и в нашем исследовании, Световидов распознал Trisopterus как внешнюю группу для оставшихся гадинов. Он также признал сходство Microgadus и Eleginus . расположив их как последовательные таксоны в своем ключе, хотя, следовательно, они не друг друга ближайшие родственники. Однако Световидов отделил Гадус из Boreogadus и Theragra , что несовместимо с молекулярные данные.

Самый последний анализ отношений гадидов это доктор Джин Данн, выполнившая кладистическую анализ 28 морфологических и остеологических признаков среди одиннадцати видов , в том числе девять в настоящем исследовании. За исключением близких отношений между Гадус , Терагра , и Boreogadus , сходство с эволюционным отношения, подразумеваемые молекулярными данными .Например, есть нет никаких указаний на тесную связь между Eleginus и Microgadus . Для таксонов, общих для обоих исследований, морфологическая гипотеза Данна потребует 30 изменений, тогда как представленные здесь молекулярные деревья требуется не более 5 дополнительных событий. Напротив, молекулярные деревья эквивалентны к представленным здесь потребует не более 450 мутаций, тогда как морфологическое дерево, эквивалентное гипотезе Данна, потребовало бы как минимум 52 дополнительных мутации. Делаем вывод, что, хотя морфологические данные совместимы с молекулярным деревом, обратное не правда.

Итого , молекулярный анализ показывает, что трески и их родственники в подсемействе Гадины имеют свое биогеографическое происхождение в восточной части Атлантического океана, как показано здесь от рода Trisopterus . Три эндемичных вида гадид в воды Тихого океана, показанные здесь красным, то есть Тихоокеанский код, Тихоокеанский треска и минтай представляют собой параллельное излучение в Тихий океан, все это произошло более или менее одновременно с первым открытием Берингова пролива, три-три с половиной миллиона лет назад.Гренландия треска, по-видимому, является недавним продолжением Тихого океана на север и восток. треска, Gadus macrocephalus , и должна быть синонимом этого вида. Четвертый тихоокеанский вид, шафрановая треска и ее родственные арктические виды. наваги из рода Eleginus являются частью общей эволюционной линии с Pacific tomcod, который должен быть синонимом под названием Microgadus .

В Мемориальном университете , в настоящее время мы работаем над расширением этого исследования, чтобы включить в него другие виды Гадиформные рыбы.Например, работа в Хизер Уоррен с отличием дипломная работа. указывает на то, что Lotines, а не Phycines, являются ближайшей сестрой группе Гадинов, и что мерлюксидские хаки — родственная семья Gadidae.

---

Текст и рисунки © 2000, Стивен М. Карр. Запрещается копировать или воспроизводить без разрешения.
[email protected]

---

Отличие шафрановой трески (Eleginus gracilis) от нескольких других видов гадид с помощью микросателлитных маркеров (Журнальная статья)

Сме, Ноэль, Лайон, Сара, Канино, Майкл, Чернова, Наталья, О’Брихим, Джейсон, Лэнс, Стейси, Джонс, Кеннет, Мютер, Франц и Гарретт, Энтони. Отличие шафрановой трески (Eleginus gracilis) от нескольких других видов гадид с помощью микросателлитных маркеров . США: Н. П., 2017. Интернет. DOI: 10.7755 / fb.116.1.6.

Сме, Ноэль, Лион, Сара, Канино, Майкл, Чернова, Наталья, О’Брихим, Джейсон, Лэнс, Стейси, Джонс, Кеннет, Мютер, Франц и Гарретт, Энтони. Отличие шафрановой трески (Eleginus gracilis) от нескольких других видов гадид с помощью микросателлитных маркеров .Соединенные Штаты. https://doi.org/10.7755/fb.116.1.6

Сме, Ноэль, Лайон, Сара, Канино, Майкл, Чернова, Наталья, О’Брихим, Джейсон, Лэнс, Стейси, Джонс, Кеннет, Мютер, Франц и Гарретт, Энтони. Мы бы . «Отличие шафрановой трески (Eleginus gracilis) от нескольких других видов гадид с помощью микросателлитных маркеров». Соединенные Штаты. https://doi.org/10.7755/fb.116.1.6. https://www.osti.gov/servlets/purl/1512504.

@article {osti_1512504,
title = {Отличие шафрановой трески (Eleginus gracilis) от нескольких других видов гадид с помощью микросателлитных маркеров},
автор = {Сме, Ноэль и Лайон, Сара и Канино, Майкл и Чернова, Наталия и О’Брихим, Джейсон и Ланс, Стейси и Джонс, Кеннет и Мютер, Франц и Гарретт, Энтони},
abstractNote = {Девять микросателлитных локусов, выделенных у шафрановой трески (Eleginus gracilis), имеют потенциальное применение в популяционной генетике.Продукты полимеразной цепной реакции образцов E. gracilis с северо-запада Аляски надежно амплифицировались, давали только одну или две микросателлитные полосы и не имели очевидного гомозиготного избытка. Коллекция E. gracilis, отобранная в заливе Аляски (GOA) около острова Кадьяк, не имела надежной амплификации в одном локусе, а частотные профили аллелей четко сгруппированы (с анализом главных компонентов [PCA]) из коллекции на северо-западе Аляски. Коллекции E. gracilis Северо-Западной Аляски и ГОА были генетически разными (на основе стандартизированной меры генетической дифференциации [G'ST] = 0.313, расстояние по хорде [Dchord] = 0,078, P <0,0001) и различались ожидаемой средней гетерозиготностью в общих локусах (0,859 и 0,689, соответственно). Мы протестировали микросателлитные праймеры на других видах гадид, эндемичных для северной части Тихого океана, Берингова моря и Северного Ледовитого океана, для межвидовой амплификации. Не все локусы достоверно амплифицировались у наваги (E. nawaga), тихоокеанской трески (Microgadusximus), арктической трески (Boreogadus saida), тихоокеанской трески (Gadus macrocephalus) или минтая (G. chalcogrammus).Надежные локусы различались по профилям размеров микросателлитов и давали отчетливые кластеры PCA и точные определения генотипов, что позволяло точно идентифицировать виды. Кроме того, идентификации подтверждают предыдущие морфологические и генетически обусловленные систематические классификации и различают географически разделенные коллекции E. gracilis.},
doi = {10.7755 / fb.116.1.6},
url = {https://www.osti.gov/biblio/1512504}, journal = {Fishery Bulletin},
issn = {0090-0656},
число = 1,
объем = 116,
place = {United States},
год = {2017},
месяц = ​​{12}
}

.