Можно ли заморозить отварной рис: Как заморозить рис (готовый) — рецепт с пошаговыми фото

Разное

Содержание

Заморозка риса и готовых блюд из него Кулинарные статьи

Не все могут себе позволить готовить блюда каждый день. Те, кто ходит на работу и проводит там целые дни, практически лишен такой возможности. Тем не менее, употребление домашней пищи гораздо полезнее для здоровья и экономичнее для кошелька, чем обеды в кафе. Максимально сэкономить время позволяет замораживание готовых блюд впрок. Этот способ подойдет не только для слишком занятых, но и для ленивых. Замораживать можно не только овощи и мясо, но и рис. Рис прекрасно хранится в морозильнике на протяжении месяца. Единственный секрет состоит в том, чтобы правильно его потом разморозить и приготовить. Ниже приведены несколько быстрых и простых способов заморозки риса и готовых блюд из него.

1. Рис в герметичных контейнерах

– Положите только что сваренный рис в контейнер, крышку пока не закрывайте.
– Когда продукт остынет до комнатной температуры, закройте крышку.
– Приклейте на контейнер или привяжите лист бумаги с указанием даты замораживания.

Разогревание:

Откройте крышку контейнера, добавьте к рису немного воды и поставьте контейнер в микроволновую печь. Разогревайте рис в течение пары минут. После этого хорошо его перемешайте.

Рецепты блюд из риса:


2. Рис под полиэтиленовой пленкой

– Положите необходимое количество риса в миску.
– Затяните сверху миску полиэтиленовой пленкой так, чтобы достаточное количество пленки оставалось по бокам.
– Положите поверх миски тарелку или разделочную доску.
– Быстро переверните миску с тарелкой или доской так, чтобы миска оказалась сверху.
– Осторожно поднимите миску и накройте сверху рис полиэтиленовой пленкой с краев.
– Удалите из-под пленки воздух, придайте рису квадратную или прямоугольную форму. Это нужно для того, чтобы удобнее было хранить продукт в морозильной камере.
– Положите отдельные пакеты с рисом в герметичный мешок или пластиковый контейнер, запечатайте или крепко его завяжите.
– Запишите на мешке или контейнере дату упаковки риса.

Разогревание:

Когда захотите приготовить рис, просто достаньте из морозильника пакетик риса. Полиэтилен удалите, а рис выложите в чашу для микроволновой печи. Добавьте немного воды и разогревайте в течение пары минут, пока рис не станет мягким и ароматным.

3. Коричневый рис

– Промойте сваренный рис под краном, слейте воду.
– Пока рис еще горячий, выложите его на лист бумаги и равномерно распределите.
– Разрежьте лист бумаги с рисом на меньшие кусочки-порции.
– Остудите рис до комнатной температуры, положите каждую порцию в отдельный пакет. Удалите из пакетов избыток воздуха, пакеты закройте.
– Напишите на пакетах дату замораживания.
– Положите мешки в морозильник.

Разогревание:

Выньте рис из мешка, освободите его от бумаги, выложите в миску, добавьте немного воды и поставьте на пару минут в микроволновую печь.

Рецепты с коричневым рисом:


4. Рисовый пудинг

– Приготовьте рисовый пудинг, слейте лишнюю воду.
– Положите пудинг в контейнер для замораживания и дайте ему остыть до комнатной температуры.
– Лучше выкладывать пудинг в несколько небольших по размеру контейнеров, чем в один большой — так его потом будет удобнее доставать и разогревать в необходимых количествах, не подвергая нагреванию остальную часть, так как это блюдо без необходимости размораживать не следует.
– Дайте пудингу остыть. Контейнер закройте крышкой, пометьте дату замораживания.
– Рисовый пудинг хранится в морозильнике в течение 3 месяцев, однако рекомендуется его все же употребить как можно раньше.

Разогревание:

Выньте пудинг из контейнера и положите в кастрюлю. Влейте в кастрюлю пару столовых ложек молока и медленно разогревайте на плите. Не забывайте блюдо перемешивать во избежание его пригорания и прилипания ко дну кастрюли.

Рецепты рисовых пудингов:


5. Рисовые блюда для малышей

– Остудите блюдо до комнатной температуры и порежьте его на кубики.
– Положите блюдо в пакеты, выжмите из них лишний воздух.
– Поместите пакеты в морозильную камеру.

Помните: Нельзя замораживать, а затем разогревать любые детские блюда, в состав которых входит молоко и молочные продукты.

Разогревание:

Разогревайте блюда для детей небольшими порциями. Перед использованием для размораживания блюдо сначала надо поставить на пару часов, а лучше на ночь в холодильник. Разогревать можно как в микроволновой печи, так и в кастрюле на плите. В любом случае, не забудьте все перемешивать, чтобы предотвратить пригорание. Перед тем, как начать кормить ребенка, содержимое тарелки необходимо в достаточной степени остудить.

Возможно вас заинтересует статья о полезных свойствах рисовых каш.

Итак, как вы видите, замораживать рис и блюда из него совсем нетрудно. Главное — помнить, что перед помещением пакетов или контейнеров в морозильник надо полностью удалять из них воздух или воду, иначе текстура, аромат и вкус риса может измениться не в лучшую сторону. Не забудьте добавить в рис немного воды перед разогреванием. Это сделает его более влажным и сочным.

Автор статьи: Семенова Наталья «Гранд Кулинар»

12 продуктов, которые (неожиданно!) стоит заморозить

[PAGED_GALLERY] [GPAGE_H]1.Орехи[/GPAGE_H] Морозильная камера на самом деле продляет жизнь орехам, потому что предохраняет содержащееся в них масло от порчи. Ведь при хранении в тепле оно становится прогорклым. Это хорошая новость для тех, кто любит покупать орехи оптом в большом количестве. Отложите столько орехов, сколько собираетесь съесть в ближайшее время, а остальные заморозьте. При необходимости они быстро оттаят на вашем кухонном столе. [GPAGE_H]2. Вареный рис[/GPAGE_H] Бывает так, что вы сварили слишком много риса. Что делать? Выложите его в контейнер с крышкой и поставьте в морозильник. Когда вам снова понадобится рис, разморозьте его в микроволновке или на сковороде, добавив несколько чайных ложек воды. [GPAGE_H]3. Тертый сыр[/GPAGE_H] Во многих рецептах требуется добавить небольшое количество тертого сыра, а вы купили большой кусок.

Или у вас в холодильнике залежался сыр от завтрака. Выход есть: натрите весь сыр, разложите порциями в пакеты и заморозьте. В следующий раз, когда вам захочется приготовить пасту, лазанью или домашнюю пиццу, просто разморозить пакет сыра и используйте. Скажите «Нет» заплесневелым кускам сыра в холодильнике! [GPAGE_H]4. Спелые бананы[/GPAGE_H] Любители бананового хлеба хорошо знают этот секрет. Замороженные спелые бананы ‒ настоящая палочка-выручалочка, когда вы захотите испечь его. Они всегда под рукой. Кроме хлеба, их можно использовать для молочных коктейлей. Замороженные бананы легче измельчить в блендере. Они станут потрясающей добавкой во фруктовые коктейли, придавая им сливочный вкус, и вы можете использовать меньше льда. [GPAGE_H]5. Вино и шампанское[/GPAGE_H] Если у вас после вечеринки осталось недопитое вино, заморозьте его в формочках для приготовления льда. Кубики замороженного вина можно использовать при тушении мяса, рыбы или для приготовления разных соусов. А для приготовления сангрии можно заморозить свежее вино, затем добавить эти кубики в кувшин с фруктами и обычным вином, получится вкусно! Так же, как и вино, вы можете заморозить шампанское в формочках для льда, а потом использовать для коктейлей.
[GPAGE_H]6. Свежий бекон[/GPAGE_H] Замороженный бекон оттаивает в считанные минуты при комнатной температуре, поэтому храните его в морозилке, проложив ломтики бекона бумагой для выпечки. Обжаренный бекон нельзя хранить. [GPAGE_H]7. Сливочное масло[/GPAGE_H] При заморозке оно не теряет своих свойств, и является секретным оружием шеф-поваров. Такое масло легко настрогать красивой стружкой для украшения блюд, натереть на терке и использовать при приготовлении теста. Заморозьте его в прямо фабричной упаковке, поместив в пакет или завернув в фольгу. [GPAGE_H]8. Свежая зелень[/GPAGE_H] Вымойте и обсушите зелень на полотенце. Мелко нарежьте, выложите на поднос и поставьте в морозильную камеру. После того, как зелень заморозится, переложите ее с подноса в пакеты. Другой вариант: смешайте нарезанную зелень с водой и поместите в формочки для льда. Замороженные кубики зелени удобно добавлять прямо в кастрюлю, чтобы освежить супы, соусы или рагу. [GPAGE_H]9. Тесто для выпечки[/GPAGE_H] Домашнее или купленное в магазине тесто можно разделить на части и заморозить.
Принцип тот же: сначала сделайте из теста лепешки или пласты и заморозьте их на подносе, а потом поместите в пластиковые пакеты. У вас всегда под рукой будет тесто для печенья или пирогов. [GPAGE_H]10. Хлеб[/GPAGE_H] Хранить в морозильной камере остатки несвежего хлеба и булочек — не самая лучшая идея. Лучше всего замораживать хлеб, когда он свежий. Определите, сколько хлеба вы собираетесь съесть в ближайшие 2 два дня, а остальной заморозьте, нарезав на ломтики и завернув в фольгу. Такие ломтики можно быстро разморозить в духовке при 150 ̊С в течение 5- 10 минут или в микроволновке, а также поджарить в тостере. [GPAGE_H]11. Яичные желтки и белки[/GPAGE_H] Так же, как вино и травы, сырые яичные желтки и белки отлично себя чувствуют в замороженном виде. Их удобно морозить кубиками в формочках для льда. Для теста их нужно разморозить при комнатной температуре, а для омлета белки можно разморозить прямо в кастрюле на огне. [GPAGE_H]12. Взбитые сливки[/GPAGE_H] Этот продукт лучше съесть сразу.
Но если сливок осталось слишком много, то заморозьте их. Для этого разложите чайной ложкой сливки на пластиковый поднос в виде лепешек и поставьте в морозильник. Замерзшие лепешки выложите в контейнер и храните в морозилке. Это отличное украшение для кофе, горячего шоколада или какао. Взбитые сливки будут таять прямо в кружке!

Оригинал статьи

[/PAGED_GALLERY]

Какие продукты нельзя замораживать

Заморозка — эффективный способ хранения продуктов и готовых блюд, но подходит она далеко не всему. Нужно знать список продуктов, заморозка которых может обернуться не только потерей их вкуса и утратой полезных свойств, но и отравлением.

Отварной рис

Сырой рис замораживать нет смысла, а отваренный после заморозки пусть и не теряет полезных свойств, но становится липким и неприятным на вкус. Если отварной рис все же был заморожен, его еще можно использовать, например, добавив в фарш к голубцам и тефтелям.

Котлеты в панировке

Если готовить времени нет, еду можно приготовить заранее и заморозить, но только тогда, когда дело не касается котлет в панировке. После размораживания предположительно хрустящая корочка превратится в неприятную кашицу, и блюдо будет испорчено.

Молочные продукты

Замораживать молоко и молочные продукты — не самая лучшая идея. Молоко после размораживания полностью потеряет изначальную структуру, станет неоднородным и начнет комковаться. То же касается и молочных продуктов, таких как сметана, кефир и йогурт. После разморозки они начнут расслаиваться и станут совершенно непригодными для употребления.

Однако уже замороженное молоко еще можно использовать, если дело касается приготовления соусов. Главное, размораживать его постепенно, в холодильнике.

Мясо

Мясо замораживать можно и нужно, но сделать это можно только единожды. И проблема далеко не только в том, что после повторной заморозки мясо теряет необходимую влагу и становится сухим. С каждой новой заморозкой на поверхности мясного продукта будет накапливаться все большее количество бактерий, что может послужить причиной кишечного отравления.

Сырые фрукты и овощи

Мало кто знает, что большая часть овощей и фруктов совершенно не подходят для заморозки. Продукты с высоким содержанием влаги (огурцы, помидоры, виноград, ягоды и многие другие) после размораживания становятся водянистой, безвкусной кашей, так как жидкость в таких продуктах после заморозки кристаллизуется.

Соусы и подливки

Речь идет не обо всех подливах и соусах. Только о тех, в приготовлении которых используются сырые яйца, мука или крахмал. После заморозки такие сложные блюда просто распадутся на слои, и есть это будет совершенно невозможно.

Сыр

Нужда в заморозке твердого сыра — редкое явление, но если она все же появилась, лучше придумать другое решение. После размораживания твердый сыр теряет изначальную структуру, становится рыхлым и распадается на кусочки. С мягким сыром другого рода проблема: жидкость в нем при заморозке кристаллизуется. При размораживании такой сыр потеряет однородность и гладкость, есть его будет неприятно.

Паста

Как и рис, готовые макаронные изделия совершенно непригодны для хранения в морозильной камере. После разморозки аппетитная когда-то паста превратится в безвкусный комок мокрого и липкого теста. Хуже вида этого блюда может быть только его вкус.

Рыба

Аналогично с мясом, повторная заморозка рыбы уже не препятствует размножению бактерий на поверхности продукта. Это опасно для здоровья, да и рыба теряет свои изначальные качества: мякоть при приготовлении становится кашеобразной, безвкусной, об изначальной пользе для здоровья речи даже не идет.

Алкоголь

С крепкими алкогольными напитками, в числе которых водка, виска, ром и другие, при заморозке ничего не случится, а вот в низкоградусных алкогольных напитках (вино, пиво, шампанское) воды больше, чем спирта. Как известно, вода при заморозке увеличивается в объеме, что грозит целостности бутылки, да и на вкусе таких напитков заморозка скажется не лучшим образом.

Консервы

С консервами та же история. При превращении в лед молекулы воды расширяются. В лучшем случае банка просто деформируется, в худшем — лопнет, и убирать это придется долго. О вкусе продукта же сказать что-то сложно: тушенка, к примеру, почти не пострадает, рыба в масле не поменяется, а вот к остальным продуктам мороз не так снисходителен.

Конечно, список перечисленных продуктов не полон, но все остальное — производные из вышеперечисленных блюд и продуктов, а значит вычислить их не составит труда.

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

Вы можете заморозить рис? — рецепты

Вы оставили паэлью или вареный рис, и, возможно, вы удивляетесь, можете ли вы заморозить рис? Ответ — да, но это зависит от того, какой тип риса это рецепт. В рецептах Okdiario мы даем вам ключи, чтобы заморозить рецепты риса.

Ключи для заморозки риса

Это должен быть сухой рис

Если рис имеет сухую текстуру, такую ​​как вареный белый рис, паэлья, печеный рис, его можно без проблем заморозить. Оберните рис фольгой, а затем используйте морозильную сумку или подходящий контейнер.

Некоторые люди замораживают отварной рис на отдельные порции, и каждый раз, когда они делают рис, у них есть две недели.

Но что произойдет, если вместо сухого риса он будет содержать сиропообразный рис или бульон? В этом случае они сильно замерзают, они останутся мягкими и обязательно окажутся в мусорном ведре .

Если вы хотите заморозить рис с бульоном, сначала удалите бульон, разрезав его, и заморозьте рис с одной стороны и бульон с другой. Таким образом, результат будет лучше, но даже в этом случае зерно липкого риса или бульона не останется таким же после замораживания, как зерно сухого риса.

При разморозке

Но лучше, чтобы десконгельсы оставили его в холодильнике или наполнили емкость горячей водой, а рис положили в пакет типа «застежка-молния» и оставили на полчаса.

Микроволновая печь очень быстрая и имеет тенденцию размораживать концы пищи больше, чем центральная часть. Если вы не будете осторожны, вы можете обнаружить, что замороженный рис оставил его отожженным по краям, но в центральной области он все еще холодный.

Если вы хотите использовать микроволновую печь, делайте это в короткие сроки и несколькими партиями. Поместите замороженный рисовый пакетик в контейнер, запрограммируйте опцию размораживания на две минуты . Проверяйте текстуру так, как видите еще две минуты, всегда в варианте оттаивания, не ставьте ее по максимуму. Когда вы заметите, что он размораживается, вы можете использовать 30 секунд на максимальной мощности и дать ему отдохнуть несколько минут . Следуя этим мерам предосторожности, ваш рис разморозится без проблем.

Вы также можете быть заинтересованы

Как приготовить осьминога

[Подпись]

Как приготовить осьминога [/ caption]

Если вам понравился пост о замораживании риса, вы можете поделиться им в своих любимых социальных сетях (Twitter, Facebook и т. Д.). Каждый день будут новые рецепты и приемы для вас. Подпишитесь на нас в Facebook @okrecetasdecocina!

Сколько хранится рис, сырая крупа и варёный гарнир. Можно ли замораживать варёный рис для длительного хранения



Сырую крупу хранить год-полтора.

Храним сырую крупу

В обычном пакете на полке крупа без проблем будет храниться до года, но если вы не большой любитель крупы, храните её в тёмном ящике с влажностью до 70% — в качестве тары подойдёт обычная банка с крышкой или пластмассовая баночка для сыпучих продуктов. Чтобы уберечь свою крупу от насекомых, положите внутрь емкости лавровый лист или зубчики чеснока: это не повлияет на вкус риса и будет полезно для его сохранности. Если нет упаковки, чтобы проверить дату производства (сбора), рис не имеет резкого запаха и нет жучков, то сделайте так: сварите небольшое количество риса — если варёное блюдо будет рассыпчатым и ароматным, значит рис ещё порадует вас любыми блюдами.

Если же получается каша комками — скорее всего, рис отсырел или лежал слишком долго, такой следует ликвидировать либо отдать на корм животным.

Храним рис по сортам
Пропаренный длиннозёрный рис — до 18 месяцев, дроблёный поменьше на пару месяцев

Любоый рис в пакетиках — до 1,5 лет
Басмати, индика и большинство элитных сортов — 12 месяцев

Как хранить готовый рис

Гарнир из варёного риса — до 5 дней
Рисовую кашу стоит в холодильнике не более 5 дней, потихоньку начиная подсыхать уже на третий день. Вареный рис очень хорошо впитывает посторонние запахи, поэтому плотно его накрывайте. А чтобы освежить рис, просто прогрейте его с небольшим количеством сливочного масла, можно добавить соус или молоко. Варёный рис можно и заморозить на пару месяцев, используя потом в составных блюдах.

Рисовая каша на молоке — до суток
Конечно, свежая каша — наилучший вариант, но всех случаях кашу не рекомендуется варить больше чем на 2 приёма пищи, хранить максимум сутки и только в холодильнике. Если забыть рисовую кашу на столе, уже через пару часов от её вкусовых качеств ничего не останется, разогревай-не разогревай.

Самая наглядная таблица, что можно и нельзя замораживать

Содержание:

1. Молочные продукты и яйца
2. Мясо и рыба
3. Овощи, фрукты и грибы
4. Жидкости
5. Полуфабрикаты
6. Тесто и печёные изделия
7. Готовые блюда

Преимущества заморозки

Если говорить об овощах и фруктах, то заморозка куда более щадящий метод консервации, чем маринование или варка с сахаром.

Более того, зимой замороженные овощи, заготовленные в сезон, куда полезней, чем свежие из супермаркета, но привезённые из дальних стран, где они выращены в теплицах, с применением больших доз удобрений и ускорителей роста.

И ещё, может быть, вас успокоит тот факт, что самой природой предусмотрено естественное замораживание. Зимой и корни, и клубни, и семена многих растений подвергаются неоднократной заморозке и разморозке, а весной, как ни в чём не бывало, снова идут в рост.

А насчёт остальной еды и вовсе смешно. О какой жизни может идти, вообще, речь, если блюдо прошло термическую обработку? Или, какие такие витамины в сыром мясе способен разрушить мороз? А если и разрушит что-то, то какая разница, если их в любом случае не останется после варки?

Так что, речь в статье не о пользе, а исключительно о вкусовых качествах.

Вся последующая информация красиво и наглядно изображена на инфографике. Сохраните себе в закладки, пригодится в сезон!

1. Молочные продукты и яйца

Сыры

Очень хорошо переносят заморозку твёрдые сорта сыра, их вкус и консистенция абсолютно не меняется.

А вот полутвёрдые после разморозки будут крошиться, но вкус их от этого хуже не станет. То есть, если выбирать между двух зол: заморозка нетвёрдого сыра или образование на нём плесени от долгого хранения в холодильнике, то безусловно, лучше его поместить в морозилку. Там он спокойно пролежит до полугода.

Если сыр совсем мягкий, например, адыгейский, то заморозка очень повлияет на его вкус.

Лучше избегать этого. Но, так как, сейчас настолько разные технологии и исходные ингредиенты, то и сами сыры могут иметь разные реакции на заморозку.

Поэтому, вам ничего не мешает сделать небольшой эксперимент, поместив в морозильную камеру небольшой кусочек. Быть может, сыр именно этой фирмы останется после оттаивания таким же вкусным.

Вот перечень популярных сортов сыров по твёрдости:

  • Очень твёрдые: Пармезан, Пекорино Романо
  • Твёрдые: Гауда, Чеддер, Эдам, Российский
  • Полутвёрдые: Моцарелла, Камамбер, Бри
  • Мягкие: Рикотта, Фета, Сливочный, Адыгейский

Так что, мы вам не рекомендуем замораживать сразу большой кусок сыра с плесенью или любого другого мягкого в морозилке без предварительного эксперимента.

Твёрдые лучше заранее потереть и разложить по порционным пакетам. Полутвёрдые нарезать на порционные кусочки и присыпать их крахмалом, чтоб они не слиплись.

Творог

Замораживать творог для хранения можно, при условии, что вы его потом будете применять для каких-либо блюд, например, вареников, сырников или творожной лазаньи.

После разморозки вкус его становится хуже ну совсем чуть – чуть, а вот структура меняется: он слоится, крошится и на вкус становится суше.

Лучше всего замораживать очень сухой творог, хорошенько отжав его от сыворотки и завернув в порционные пакеты.

Сыворотка

Сыворотку от творога можно морозить. Хранится она очень долго и после оттаивания её можно применять для теста. А вот пить её будет не очень приятно, так как иногда случается, что она расслаивается на фракции.

Замораживать удобней всего в пластиковых стаканчиках, которые нужно завязать полиэтиленовым пакетом, чтоб сыворотка не напитала посторонних запахов.

Главное, не наливайте жидкость до края, оставьте место на естественное расширение воды, иначе она просто выплеснется наружу прямо в камере.

Можно ли замораживать молоко?

Молоко отлично хранится в морозилке. На Севере, например, по сей день так и хранят молоко, в замороженном виде, на улице.

А при надобности просто откалывают кусок, растапливают в холодильнике и пьют, хорошенько размешав, так как может произойти небольшая расслойка компонентов.

Если разморозить его быстрей, в микроволновке или даже при комнатной температуре, молоко потом очень проигрывает во вкусе.

Замораживать можно и коровье и козье молоко, нет разницы. Тару нужно выбирать с учётом расширения жидкости в момент превращения в лёд.

«Так что, если вы хотите заморозить молоко в пластиковой бутылке, то не нужно наливать её до краёв! Она просто лопнет»

Лучше отдавать предпочтение небольшим бутылочкам, до литра. Так как, повторно замораживать молоко, если оно вам всё не пригодится сразу, уже не рекомендуется, так как оно потеряет массу витаминов.

Хотя, многие практикуют такой метод: достают большую бутылку, держат её при комнатной температуре, сливают некоторое количество, а оставшийся ледяной ком снова помещают в морозилку.

Сметана

Сметана, однозначно, сильно расслаивается после разморозки и привести её потом в первоначальный вид не выйдет. Вкус её не изменится, но есть будет совсем неприятно, так как в ней образуются крупинки и хлопья.

Поэтому, размороженная сметана в последующем пригодна только для выпечки или приготовления блюд, предполагающих сметанный соус: бефстроганов, подлива с грибами и т.д. Заправить салат ей уже никак не выйдет.

Сметана будет немного лучше после разморозки, если её перед закладкой в морозильную камеру взбить миксером. Но, всё равно первоначальной консистенции не ждите. При заморозке не забывайте о том, что она расширяется и нужно брать тару «с запасом».

Замораживают ли сырые яйца?

Да! Это прекрасный способ хранения яиц, ведь они не пропадают в таком виде целый год.

Белок, после разморозки, совершенно не меняет консистенцию, а желток становится более упругим, но это не портит вкус, а наоборот улучшает.

Есть даже блюда, в которых предполагается предварительная заморозка яиц, чтоб в последующем получить «резиновый» запечённый желток. Особенно хороши такие яйца в горячих бутербродах.

К слову, если вы ели в МакДональдсе омлет, то он необычный не оттого, что там намешана дикая химия, а просто потому, что для его приготовления использовались замороженные яйца.

Для выпечки размороженные яйца также пригодны, в том числе для приготовления кремов и безе.

Главное, не вздумайте заморозить их в скорлупе, они взорвутся. Удобней всего морозить в порционных стаканчиках и во взбитом виде.

Например: стаканчики для омлета, в каждом из которых по 3-4 яйца, или, стаканчики в которых отдельно желтки или белки, например, по 3 штуки.

Если же вы всё-таки заморозили большое количество сразу и не помните, сколько штук пошло на контейнер, то размороженные яйца можно измерять так:

  • Белок 1 яйца – 2 ст.л
  • Желток 1 яйца – 1 ст.л
  • Цельное яйцо – 3 ст.л

2. Заморозка мяса и рыбы

Красная икра

В промышленных масштабах красную икру замораживают, но дело в том, что там применяется шоковая заморозка, которая предполагает температуру камер – 18 градусов и ниже.

Такая икра прекрасно хранится и при правильной разморозке (в холодильнике), совершенно не теряет во вкусе и питательном составе.

В домашних же холодильниках у нас едва ли -12 (кроме современных моделей, где есть функция «Суперзаморозка»), поэтому, даже если вы разморозите икру правильно, всё равно будут заметны небольшие изменения.

Вкус икры не ухудшится, но некоторые икринки могут полопаться, немного деформироваться и появится немного жидкости.

Справедливости ради, икра в жестяных банках такого вида и есть, и ничего, всем нравится.

«Чтоб икра как можно лучше пережила заморозку, её нужно загрузить в небольшие стеклянные баночки, наполнив до верху и максимально удалив воздух.»

А для разморозки поставить в холодильник, часов на 10- 12, не меньше. Если поспешите и нагреете её, она превратится в почти однородное месиво.

А вообще, икра переносит подобную консервацию хорошо в большей части благодаря тому, что хорошо просолена, ведь соль не даёт продукту основательно проморозиться.

Замораживают ли селёдку и сушёную рыбу?

Абсолютно без проблем! Как и в случае с икрой, соль не даёт сельди заморозится слишком сильно и превратится в камень, поэтому, при разморозке она не расползается и ничуть не теряет во вкусе.

Любую сухую рыбу, красную рыбу и прочее – можно замораживать. Только обязательно её хорошо заворачивайте, так как резкий запах рыбы может повлиять на вкус других продуктов, которые хранятся в морозилке.

Как заморозка влияет на свежую рыбу?

Замораживать можно любую речную и морскую рыбу, вкус её ничуть не портится, разве что, после разморозки она становится немного мягче.

Поэтому, необходимо помнить об этом свойстве перед тем, как положите её в морозилку. Рыбу нужно почистить, выпотрошить и порезать на порционные куски, так как потом вам будет трудней это сделать.

Но если уж у вас совсем нет времени на подготовку, то свежую рыбу можно заморозить и просто так, без чистки. Ничего особого с ней не случится.

А вот повторно замораживать рыбу не желательно, так как её консистенция сильно изменится: станет суше, начнёт ломаться.

Мясо

Замораживать можно любое мясо и это, наверное, ни для кого не секрет. Многих больше интересует: можно ли повторно замораживать мясо после разморозки?

Вы будете удивлены, но ответ – Да!

Но, не забывайте, что вкус от этого лучше не станет и такой кусок мяса лучше использовать для тушения или бульонов, а не жарки или запекания, так как при неоднократном оттаивании оно становится чрезмерно сухое.

Можно ли заморозить курицу?

Да, безусловно. Тут вопрос только в том, как сделать это самым удобным способом.

Если вам не нужна после разморозки именно цельная тушка (а она вам и не нужна, так как запекать лучше всё-таки свежую, сочней будет), то обязательно разберите её на составляющие части и заверните каждую в отдельный пакетик.

Очень удобен такой способ раздела тушки курицы на порции:

  • Филе с грудки – на порцию отбивных
  • Два окорока, крылышки, шейка – на запекание в рукаве
  • Спинка – на бульон
  • Кость с грудины и кожа – ещё на один бульон

Какой фарш можно хранить в морозилке?

То, что фарш можно замораживать, знает, наверное, любой младенец. А вот, можно ли хранить в морозилке фарш с луком, известно далеко не всем.

Да, лук ничуть не портится при оттаивании и вкус фарша не меняется. Более того, можно морозить не только с луком, но и с остальными котлетными ингредиентами: хлебом, яйцами, чесноком, картофелем.

3. Заморозка овощей, фруктов и грибов

Можно ли замораживать грибы?

Да, это можно сделать с любыми грибами: лесными, свежими магазинными шампиньонами, опятами и прочими. Но, если покупные шампиньоны и вешенки вполне можно положить в морозилку сырыми, то лесные нужно обязательно предварительно отварить в течении пяти минут.

Для того, чтобы грибы в пакете не слиплись, после нарезки или варки их необходимо разложить на вафельном полотенце и немного подсушить. И только после этого поместить в порционные пакеты.

Стоит ли замораживать ягоды?

Конечно стоит! Любая ягода после заморозки немного теряет во вкусе, безусловно.

Она становится немного водянистей и кислей. Но зато, в ней сохраняется куда больше витаминов, чем в банке с вареньем.

Ягоды нужно морозить в два этапа. Первый раз их нужно разложить на дощечке и слегка подморозить, а когда они немного «схватятся» — разложить по порционным пакетам и окончательно заморозить.

Овощи

Многие, но не все из них хорошо переносят заморозку. Давайте разберёмся, какие овощи можно замораживать на зиму в домашних условиях, а какие нежелательно.

По большому счёту, заморозить можно всё, но вот вкус не у всех овощей сохраняется. Например, кабачки, категорически не выносят заморозку кружочками. Их хоть свежими морозь, хоть бланшированными, но на выходе они получаются резиновыми и малосъедобными.

Итак, что не стоит класть в морозильник?

  • Кабачки кружочками (ужасная консистенция)
  • Баклажаны свежие (пахнут неприятно)
  • Помидоры целые (пахнут неприятно и превращаются в кашу)
  • Огурцы целые (остаётся одна вода)
  • Редьку (запах жуткий)
  • Редиску (тоже самое)
  • Зелёный салат (расползается на кусочки)

А вот что точно стоит заморозить, но обязательно, следуйте советам по фасовке и подготовке:

  • Кабачки, тёртые на оладьи (предварительно хорошенько отжать)
  • Баклажаны печёные (на икру)
  • Помидоры, тёртые на борщ (разлить по порционным стаканчикам)
  • Огуречный сок в контейнерах для льда (для масок)
  • Перец болгарский (сырой, хоть кусочками, хоть целый)
  • Чеснок очищенный
  • Свекла и морковь тёртые
  • Фасоль обычная (прекрасно хранится и никаких жуков)
  • Фасоль спаржевая (нужно бланшировать)
  • Щавель (сырой, порезанный)

Это самый необходимый набор. Но помимо этого, вполне можно замораживать тыкву кусочками, картофель, капусту и даже зелёный лук!

Некоторым не очень нравится вкус замороженной картошки, ведь она становится немного слаще от этого. Но, это не мешает супермаркетам круглый год ей торговать!

4. Заморозка различных жидкостей

Можно ли замораживать кокосовое молоко?

Кокосовое молоко часто путают с кокосовой водой, которая находится внутри ореха. Она прозрачная и её вполне можно замораживать, при оттаивании ни вкус, ни аромат не меняются.

А вот молоко – это продукт, сделанный руками человека. Для его приготовления нужно натереть орех (или использовать готовую стружку), затем залить массу обычной водой и настоять 2 часа. Затем всё взбить блендером и отжать получившуюся жидкость через марлю.

Вот это и будет настоящее молоко, которое можно заморозить, если вы сделали его слишком много.

Морозят ли чай и кофе?

Можно, и на вкусе напитка это не сильно отразится. А вот в сухом виде хранить зёрна или чайный лист в морозильной камере не стоит, так как они растеряют весь свой аромат и просто-напросто отсыреют. Причём, от влаги не спасёт никакая герметичная упаковка.

Можно ли заморозить пиво?

Можно, но лишь затем, чтоб потом его просто выкинуть. Замороженное пиво очень неприятное на вкус, сущая гадость, не говоря уже о том, что газ из него при разморозке уйдёт безвозвратно.

Хранят ли вино в морозильной камере?

Ни в коем случае не стоит замораживать вино. Оно расслоится на фракции, станет мутным, запах и вкус сильно изменятся.

А если вы положите его в морозилку прямо в бутылке, то она ещё и лопнет, а камеру потом не отмоешь ничем.

Можно ли замораживать дрожжи?

Да, они отлично поддаются заморозке независимо от их назначения: для выпечки, самогона или для всего остального, где их можно применить.

От низких температур дрожжевые грибки не портятся и при оттаивании начинают активно размножаться.

Можно ли замораживать грудное молоко?

Никакого вреда не будет, если разово заморозить грудное молоко. Но при этом учитывайте, что некоторая доля витаминов при этом разрушается, поэтому, часто так делать не стоит. Тоже самое касается повторного замораживания грудного молока.

Соки

Многих интересует, можно ли замораживать свежевыжатый фруктовый сок или, например, берёзовый?

Наш ответ – можно, но нужно ли занимать столько места в морозилке? Конечно, при стерилизации теряется некоторая доля витаминов, но и при разморозке – тоже.

А что насчёт вкуса – то чаще стерилизованный сок выходит вкусней, особенно это касается яблочного и томатного.

5. Заморозка полуфабрикатов

Борщевая заправка

Конечно. Способ это очень удобный, с помощью которого здорово экономится время. Другой вопрос: каким образом это лучше сделать?

Есть разные варианты и все они хороши.

Вы можете натереть все свежие овощи отдельно, разложить в порционные пакеты и заморозить. Но, минус этого способа в том, что уйдёт слишком много тары.

По второму способу делается сборная заправка, например, с такими составляющими:

  • Тёртая свекла
  • Варёная фасоль
  • Тёртые томаты
  • Жареная морковь с луком
  • Капуста

То есть выходит, что потом вам нужно только сварить картофель и бульон. Рассчитываются овощи сразу, не по весу, а по количеству клубней, которое идёт на одну кастрюлю. И точно также режется: подготовил одну порцию – положил в пакет.

Со вкусом вам нужно экспериментировать. Некоторым не нравится мороженая капуста, а некоторые не выносят размороженную зажарку из моркови. Тут уже – сами пробуйте, никто вам не подскажет.

Как лучше заморозить голубцы?

Учтите, что в фарш нужно добавлять не полуварёный рис, как при обычном рецепте, так как он просто расползётся. Для такого полуфабриката рис нужно залить кипятком и подержать примерно 10 минут, затем остудить и смешать с мясом.

Капустные листы должны быть бланшированные. Голубцы хранятся очень хорошо, но на вкус, конечно, немного отличаются от свежеприготовленных.

Фаршированный перец

Рекомендации, которые были даны насчёт риса в голубцах, для этого блюда идентичны. А вот сам перец бланшировать не нужно, он прекрасно переносит заморозку в свежем виде.

Перец из морозилки имеет хороший вкус, но всё же, свежий куда лучше.

Пельмени, вареники и чебуреки

Конечно, но обязательно предварительно их подмораживайте на дощечке.

И только после того, как их края окрепнут и приморозятся, складывайте в пакет.

Иначе вместо пельменей вы получите странную смесь из теста и фарша, которую сварить будет просто невозможно.

6. Тесто и печёные изделий

Ну очень много хозяек не знают можно ли замораживать тесто или нет.

Да, абсолютно ничего с ним не произойдёт. Это касается и дрожжевого теста и песочного, и слоёного. В супермаркете оно в таком виде и продаётся, кстати.

Замораживают ли готовые пирожки с начинкой?

Да, пирожки прекрасно переносят заморозку. Хоть жареные, хоть печёные. То есть, на качестве теста морозилка не скажется.

А вот насчёт начинки, тут варианты разные. Мясная сохраняется прекрасно, но становится немного суше. Начинка из риса станет чрезмерно мягкой, капустная останется такой же вкусной.

Можно ли заморозить блины без начинки?

Да. После оттаивания они станут немного суше и будут слегка крошиться, но на вкусе это сильно не отражается.

А, если в них добавить начинку и обжарить, то разницы не будет вообще никакой.

Хранят ли хлеб и булочки в морозилке?

Да, конечно. Единственное, что нужно учитывать, после разморозки хлеб гораздо быстрей черствеет и нужно съедать его максимально быстро.

Можно ли заморозить торт?

Торты можно хранить в морозилке, тесту никакого ущерба не будет. А вот кремы ведут себя по-разному. Масляный сохраняется просто прекрасно, а вот белковый после разморозки пахнет не очень приятно.

7. Заморозка готовых блюд

Замораживают ли вареные яйца?

Если заморозить их целиком, то есть вы их не сможете: варёный белок приобретает отвратительный вкус.

А вот желтки, на удивление, ничуть не портятся. Поэтому, чтобы заморозить варёные яйца, нужно избавится от белковой оболочки, а желтки положить в камеру.

Вопрос тут уже в другом: а зачем?

Можно ли заморозить готовые котлеты?

Жаренные котлеты замечательно переносят заморозку и их вкус после оттаивания мало отличается от обычных. Конечно, это будет не свежеприготовленное блюдо, но всё же, довольно вкусно.

Что на счет колбасы? Можно: и копчёную, и варёную, и сосиски, и сардельки. Их, кстати, и в магазине часто морозят.

Хранят ли в морозильнике копчёную рыбу?

Она бывает холодного и горячего копчения. И ту, и другую можно заморозить, если после праздников остались излишки.

Но нужно заметить, что рыба холодного копчения после разморозки имеет лучший вкус и консистенцию, чем горячего копчения.

Стоит ли замораживать пюре?

Картофельное пюре нужно морозить только в самых крайних случаях, так как, после разморозки блюдо будет совсем уже не то. Максимум, на что оно сгодится – запеканка.

Какие супы можно замораживать?

Лучше всех в заморозке ведёт себя харчо, как ни странно, несмотря на наличие риса. Но ведь там он и должен быть мягким и разваренным, поэтому, на вкус его изменившаяся консистенция не влияет.

Почему именно харчо? А потому, что в нём нет варёного картофеля, который после морозилки приобретает своеобразный привкус.

Можно ли хранить в морозилке плов?

Плов замораживать крайне нежелательно, так как рис после разморозки становится водянистым и рассыпчатым.

В заключение хотелось бы сказать: морозилка – удобная вещь и пренебрегать этим благом цивилизации не стоит.

Десять продуктов, которые можно замораживать • INMYROOM FOOD

Опытные хозяйки давно приноровились замораживать овощные смеси для супов или фруктово-ягодные смеси для смузи, покупать готовое замороженное тесто, а также рыбу, курицу и мясо. Такой продуктовый запас в морозилке всегда выручает, если вы не успели сходить в магазин или ограничены во времени и хотите приготовить вкусное блюдо, не тратя времени на мытье и нарезку овощей. Но это далеко не полный перечень продуктов, которые можно замораживать. 

Заинтригованы, какие еще продукты легко поддаются заморозке без потери вкусовых качеств? Тогда читайте наш обзор, который поможет вам готовить любимые блюда быстрее, чем раньше.

1. Рис

Для того чтобы у вас дома всегда были продукты, благодаря которым вы в любой момент сможете приготовить вкусное и полезное блюдо, мы рекомендуем замораживать основные ингредиенты, например, отварной рис. Согласитесь, не всегда есть время ждать, пока он сварится, поэтому можно приготовить его впрок и заморозить. Только сначала выложите отварной остывший рис на поднос, а затем, когда он заморозится, пересыпьте в специальный пакет для заморозки. 

2. Картофельное пюре

Порой, придя вечером домой после долгого рабочего дня, совсем не хочется тратить время на приготовление гарнира. Здесь вас выручит заранее приготовленное и замороженное картофельное пюре. Сделайте пюре по любимому рецепту и с помощью ложки сформируйте небольшие порционные шарики. Выложите их на пергамент и отправьте на несколько часов в морозилку, после чего разложите в пакеты для заморозки. Чтобы разморозить пюре, просто поместите герметичный пакет в горячую воду буквально на несколько минут.

3. Макароны

Отварив слишком много макарон, не спешите убирать их в холодильник, а попробуйте расфасовать по пакетикам и, выпустив из них весь воздух, отправить в морозилку. Вот у вас и готова основа для супов и запеканок. Останется только разморозить так же, как и картофельное пюре, погрузив пакетики в горячую воду, и добавить в блюдо.

4. Тесто для печенья

Многие часто покупают уже готовое замороженное тесто, но можно приготовить его дома самим, особенно если речь идет о каком-то специальном бабушкином рецепте. К тому же домашнее тесто мы рекомендуем замораживать, придав ему форму готового печенья. Дальше вам останется только заранее его разморозить и отправить в духовку.

5. Хлеб

Продукт, которые почти всегда присутствует на столе, имеет свойство заканчиваться в самый неподходящий момент. Чтобы этого не произошло, всегда храните лишний батон или буханку в морозилке. Если вы замораживаете уже нарезанный ломтиками хлеб, то его легко разогреть в тостере, а целый батон достаточно поместить на несколько минут в разогретую духовку, чтобы он снова стал мягким и очень ароматным, будто из пекарни.

6. Пироги

Остались пироги после большого застолья? Не беда. Заверните их в бумагу для заморозки и спрячьте в морозильную камеру. В следующий раз, когда вам захочется себя побаловать, тратить время на приготовление теста и начинки уже не придется. Просто достаньте пирожок и разогрейте его в духовке. Поверьте, он будет таким же вкусным, как будто вы его только что сделали.

7. Блинчики

Согласитесь, что приятно иногда съесть на завтрак что-нибудь вкусное, например, домашние блинчики, но время для их приготовления можно найти только в выходной день. Вот и отлично. Напеките побольше и заморозьте, выложив сначала на противень, а затем убрав в пакетики. Кстати, замораживать можно и блины с начинкой, например, с творогом. Это вкуснее и дешевле покупных аналогов.

8. Травы

Для заморозки ароматных трав существует несколько вариантов. Можно ее нарезать, заморозить на пергаменте, а затем убрать в герметичный пластиковый контейнер, доставая и посыпая любимые блюда. А можно воспользоваться формочками для льда, насыпав куда нарезанную зелень и залив бульоном. Такие кубики отлично подойдут, если вы варите суп или тушите мясо.

9. Картофельные чипсы

Захотелось чем-нибудь похрустеть перед телевизором, а ничего подходяще нет? Всегда храните несколько пакетиков обычных чипсов в морозилке, замораживая их в той же упаковке, в которой они продаются. Кстати, интересное наблюдение: в замороженном виде чипсы даже вкуснее, так что нет необходимости их предварительно размораживать.

10. Лимонный сок

Лимонный сок часто фигурирует в списке ингредиентов тех или иных блюд, но свежий лимон не всегда есть под рукой. Так почему бы не позаботиться об этом заранее и не заморозить лимонный сок? Для этого вам понадобятся формочки для льда, куда нужно налить свежевыжатый сок лимона.

Можно ли заморозить вареный рис?

В: Можно ли заморозить вареный рис?

A: Да, вы можете безопасно заморозить оставшийся приготовленный рис, чтобы потом съесть его в другое время. Но есть некоторые вещи, на которые следует обратить внимание (читайте дальше)…

Q: Может ли быть небезопасно есть, если он не заморожен?

A: Рис действительно содержит спорообразующие бактерии, которые могут быть опасны в сыром рисе. После того, как рис будет приготовлен, бактерии погибнут, но споры останутся. После этого рис становится небезопасным, если его оставлять на длительное время, поскольку бактерии могут снова начать расти.Вот почему замораживание — лучшее решение, даже если вы собираетесь съесть рис на следующий день.

Вопрос: Когда следует замораживать вареный рис?

A: Лучше всего заморозить рис как можно скорее после приготовления. Поместите рис в контейнер для микроволновой печи, как только он будет приготовлен. Когда рис остынет, закройте емкость и поместите в морозильную камеру.

Вопрос: Как долго он продержится?

A: Вы можете хранить рис в морозильной камере до одного месяца, и он все равно сохранит влажность и вкус.Не оставляйте рис в морозильной камере дольше этого времени.

В: Как мне его разогреть?

A: Разогревать рис в микроволновой печи — это нормально, но перед едой всегда проверяйте, чтобы он был горячим. Рис можно разморозить в холодильнике перед нагреванием или приготовить прямо из замороженного. Не разогревайте рис более одного раза, так как это может дать время для роста бактерий.

В: Можно ли замораживать рис с овощами?

A: Да, не проблема. Если вы готовите рис с другими ингредиентами, такими как овощи, курица или другое мясо, вы также можете заморозить его вместе с рисом, чтобы приготовить более полезную еду.

Легко переоценить, сколько риса вам действительно понадобится для еды. Так что в следующий раз, когда вы приготовите слишком много риса, почему бы не заморозить его и не сохранить для еды в другой раз. Если хватит только на одну порцию, почему бы не сохранить ее и не съесть на обед, чтобы что-то изменить. Это избавит вас от покупки большего количества продуктов в неделю и обеспечит здоровый вариант обеда.

Как заморозить и разогреть рис

В последние несколько лет я начал видеть коробки с предварительно приготовленным рисом в проходе с морозильной камерой в моих местных продуктовых магазинах.Они очень удобны, но намного дороже, чем просто приготовить рис дома. Я подумал, можно ли сделать свою версию дома.

После некоторых проб и ошибок я обнаружил, что да, он отлично работает! И, как и следовало ожидать, он намного экономичнее.

Этот подготовительный этап также легко включить в свой распорядок дня: если вы обнаружите, что готовите рис для еды, просто сделайте вдвое больше, чтобы у вас было немного заморозить в следующий раз. Конечно, у вас также может быть специальный подготовительный день, когда вы замораживаете рис для будущих блюд.

Я часто делаю большую партию риса в горшочке быстрого приготовления и замораживаю половину.

Как заморозить рис

Этот метод работает с любым рисом, коричневым или белым. Я считаю, что рис по-прежнему имеет отличную текстуру при повторном нагревании, но он имеет тенденцию быстро высыхать после повторного нагрева. Обязательно подавайте его сразу, чтобы избежать этой проблемы. Приготовьте рис, как обычно, на плите или в скороварке, а затем заморозьте его, следуя приведенным здесь инструкциям.

1. Выложите только что приготовленный рис на противень для выпечки , слегка взбивая, когда будете выкладывать его ровным слоем.

Коко Моранте

2. Когда рис остынет (это займет около 20 минут), переложите его в полиэтиленовые пакеты, подходящие для морозильной камеры. Наклейте на мешки тип риса, дату и количество риса в мешке. Очень важно маркировать пакеты, так как разные виды риса хорошо сочетаются с разными блюдами, а в замороженном виде довольно сложно отличить сорта!

Коко Моранте Коко Моранте

3. Положите пакеты в морозильную камеру, аккуратно сложив их стопкой. Они хранятся в таком состоянии до 2 месяцев. После этого сохнет и страдает текстура.

Коко Моранте

Как разогреть замороженный рис в микроволновой печи

Когда пришло время разогреть рис, выполните несколько простых шагов:

1. Рис замерзнет и превратится в твердый блок. Разбейте его на куски (вы можете сделать это, пока он еще в пакете, чтобы меньше беспорядка) и положите в миску.

Коко Моранте

2.Плотно накройте миску полиэтиленовой пленкой или многоразовой крышкой или миской, подходящими для использования в микроволновой печи.

Поместите накрытую миску в микроволновую печь и готовьте рис на сильном огне 2–3 минуты. Время будет зависеть от мощности вашей микроволновой печи, поэтому проверьте ее через пару минут. Мой довольно мощный, поэтому я считаю, что двух минут вполне достаточно.

Коко Моранте

3. Осторожно снимите крышку с миски (она будет очень горячей и немного пара!), Затем взбейте рис вилкой и сразу подавайте.

Коко Моранте

Как добавлять замороженный рис непосредственно в блюда

Кроме того, вы можете использовать рис прямо из морозильной камеры в еще замороженном состоянии.

Этот метод лучше всего работает, когда вы добавляете его в суп или перец чили, поскольку он равномерно размораживается, когда полностью погружен в жидкость. Я часто разрезаю замороженный рис на куски, а затем добавляю его в кастрюлю с кипящим куриным супом. Когда он снова закипит, он готов к работе.

Вот и все! Я надеюсь, что это поможет вам сэкономить немного денег и ускорить ваш будничный ужин.

Рис, приготовленный для заморозки | Овощи

Рис: можно ли его заморозить, а затем снова нагреть?

Ответ — да, но вам нужно быть осторожным.

В рисе есть спорообразующие бактерии, называемые Bacillus Cereus. Лучший способ понять это — представить споры как бактерии с твердой оболочкой, поэтому, когда вы готовите рис, бактерии погибают, но споры остаются, поскольку их защищает «твердая оболочка». Этот вареный рис безопасен для употребления, так как уровень бактерий безопасен.В горячем состоянии — выше 63 ° C без проблем.

Проблемы начинаются, когда вы начинаете охлаждать рис, так как рис охлаждает споры, теряя «твердую оболочку», и поэтому бактерии, защищенные оболочкой, могут начать размножаться, а в теплых условиях они будут быстро размножаться. Если охлаждение длится слишком долго, это может привести к образованию опасного уровня бактерий и спор. При хранении в холодильнике или морозильной камере он будет бездействующим, но при нагревании снова станет активным и размножится еще больше, поэтому при правильном повторном нагреве присутствует слишком много спор, вызывающих пищевое отравление.(это вредное воздействие токсина, вырабатываемого спорами)

Итак, золотые правила

1. разогревать рис только один раз

2. Если вы готовите рис, используя метод, когда вы промываете его под холодной водой сразу после приготовления, а затем освежаете его кипятком, тогда вы не сможете повторно нагреть.

3. охладите рис как можно скорее и как можно быстрее — простой рис, который можно промыть в холодной воде. Плов и т. Д. Положить тонким слоем в неглубокую емкость, чтобы максимальная площадь поверхности позволяла быстро остыть

4.как можно быстрее доставьте в холодильник или морозильную камеру и не храните слишком долго.

5. Тщательно подогреть

Я часто замораживаю рис для плова, и он прекрасно разогревается — на самом деле лучше, чем свежеприготовленный — я замораживаю в пластиковых контейнерах «на вынос» и микро прямо из морозильника в контейнере, просто встряхивая его каждые пару минут.

Рис в индийских ресторанах разогревался один раз, когда вас обслуживали, поэтому, если у вас есть еда на вынос (вынос), не поддавайтесь соблазну снова подогреть все, что осталось.

Совет из Yahoo Answers

5 абсолютно простых и удобных способов заморозить рисовые блюда

Морозильная камера с вареным рисом всегда пригодится, если вы опаздываете и хотите быстро приготовить себе еду. Жизнь становится немного легче и без стресса, к тому же рис придает объем любой другой еде.

Наконечник

Чтобы получить желаемую текстуру при разогреве замороженного риса, приготовьте белый рис al dente. Однако в случае коричневого риса готовьте его полностью, прежде чем замораживать.

В этой быстро меняющейся жизни ни у кого нет времени посвящать приготовлению еды каждый день. Однако есть дома или готовить еду для себя и своей семьи — более здоровый и экономичный выбор. Чтобы сделать свою жизнь немного проще, вы всегда можете заранее приготовить еду и заморозить ее на следующий день, если вы устали или просто слишком ленивы, чтобы готовить. Вы можете сделать это практически с чем угодно: от овощей, мяса, супов и даже с рисом. Да, вы правильно прочитали! Вареного и замороженного риса хватит на месяц. Все, что вам нужно сделать, это просто разморозить его, и он будет не хуже свежеприготовленного риса. Ниже приведены несколько быстрых и простых способов заморозить рис и ответить на вопрос, который у вас в уме: «Можно ли заморозить блюда из риса?». Не только рис, но и рисовый пудинг и рисовые блюда для младенцев можно заморозить.

Замораживание риса в герметичных контейнерах

Процесс замораживания
◆ Выложите приготовленный рис в герметичные контейнеры.
◆ Когда рис остынет до комнатной температуры, закройте емкость крышкой.
◆ Напишите дату приготовления риса и положите его в морозильную камеру.

Разогрев
Откройте крышку емкости для риса, сбрызните водой и поместите емкость в микроволновую печь. Нагрейте пару минут. Когда он начнет таять, регулярно перемешивайте рис.

Замораживание риса в полиэтиленовой пленке

Процесс замораживания
◆ В соответствии с количеством порции, переложите немного риса в миску.
◆ Поместите пластиковую пленку на чашу для риса.
◆ Быстро переверните чашу вверх дном.
◆ Осторожно снимите чашу для риса и накройте ее полиэтиленовой пленкой.
◆ Удалите излишки воздуха, которые нужно запечатать вместе с рисом. Осторожно придавите рису квадратную или прямоугольную форму и разгладьте все поверхности. Это поможет вам разложить пакеты в морозильной камере.
◆ Поместите эти отдельные пакеты в герметичный мешок и закройте его.
◆ Напишите дату упаковки на пакетах.

Разогрев
Когда вы решите использовать этот замороженный рис, все, что вам нужно сделать, это вынуть его из индивидуальной упаковки и переложить в миску.Поместите эту миску с замороженным рисом в микроволновую печь, сбрызните водой и нагрейте пару минут, пока не получите мягкий и пушистый рис.

Замораживание коричневого риса

Процесс замораживания
◆ Ополосните противень под краном и вытряхните лишнюю воду.
◆ Пока рис еще горячий, выложите его на противень и равномерно распределите.
◆ С помощью влажной мерной чашки или миски разрежьте лист риса на более мелкие части.
◆ Дайте рису остыть до комнатной температуры.
◆ Переложите эти порции риса в пакеты для замораживания.
◆ Разложите и разровняйте эти пакеты для риса. Удалите лишний воздух и закройте пакеты.
◆ Разложите рис в пакетах для замораживания и запишите дату.
◆ Теперь просто сложите их в морозилку.

Повторный нагрев
Перелейте замороженный коричневый рис в контейнер, пригодный для использования в микроволновой печи, сбрызните водой и нагрейте замороженный рис в течение нескольких минут или пока рис не станет красивым и горячим.

Замораживание рисового пудинга

Процесс замораживания
◆ Готовьте рисовый пудинг, пока он не станет свободным от воды.Это поможет предотвратить ожоги в морозильной камере.
◆ Перелейте рисовый пудинг в контейнер, пригодный для замораживания, и дайте ему остыть до комнатной температуры.
◆ Убедитесь, что ваши контейнеры подходят для отдельных порций. Это поможет вам разморозить то количество, которое будет фактически потреблено, а не всю партию. Это потому, что рисовый пудинг нельзя замораживать повторно.
◆ Дайте пудингу остыть. Наклейте этикетку на емкость и закройте ее.
◆ Этот рисовый пудинг готов к заморозке. Его хватит на 3 месяца.Однако рекомендуется закончить его как можно скорее.

Повторный нагрев
Выньте пудинг из емкости и поместите его в кастрюлю. Влейте пару столовых ложек молока и медленно разогрейте пудинг. Не забудьте перемешать, потому что, если вы дадите ему осесть в одном месте, есть вероятность, что он прилипнет к кастрюле и обожжется.

Замораживание рисовых блюд для младенцев

Процесс замораживания
◆ Стерилизуйте поддон для кубиков льда с крышкой.
◆ Дайте детскому питанию нагреться до комнатной температуры.
◆ Выложите детское питание в поддон для кубиков льда.
◆ После заполнения несколько раз постучите по основанию подноса, слегка постучав им по стойке. Это поможет вывести из лотка лишний воздух и предотвратить ожоги в морозильной камере.
◆ Накройте лоток и поместите его в морозильную камеру.
◆ Когда он полностью заморожен, достаньте его из морозильной камеры и поместите в отдельные упаковки.

Помните: Не разогревайте и не замораживайте детское питание, особенно если оно содержит молоко или молочные продукты в какой-либо форме.

Разогрев
Извлекайте небольшое количество детского питания по мере необходимости. Дайте продуктам разморозиться в холодильнике на пару часов или на ночь. Вы можете нагреть его в кастрюле или разморозить в микроволновой печи. В любом случае, не забывайте хорошо перемешивать пищу через короткие промежутки времени, чтобы она не пригорела. Дайте пище остыть перед кормлением ребенка.

Совет, который следует помнить при замораживании рисовых блюд

Удалите из контейнера лишний воздух или воду, иначе вы столкнетесь с неприятными ожогами от еды, которые повлияют на вкус, текстуру и запах еды. Не забудьте ополоснуть замороженный рис водой перед его разогревом. Это вернет немного влаги в рис и предотвратит его обезвоживание из-за сухого тепла микроволновой печи.

Нравится? Поделиться!

Можно ли заморозить вареный рис? [4 совета, которые необходимо прочитать]

Как заморозить вареный рис

Когда дело доходит до замораживания вареного риса, мы рекомендуем делать это только тогда, когда вы хорошо знаете, когда, где и как был приготовлен рис. Другими словами, делайте это только с рисом, который вы сами приготовили.

  1. Cook It
    Перво-наперво, приготовьте рис обычным способом.
  2. Cool
    После того, как рис будет готов, разложите рис на противне ровным слоем, чтобы как можно быстрее охладить его до комнатной температуры.
  3. Пакет
    Как только рис достигнет комнатной температуры, его нужно разложить по пакетам.
  4. Freeze
    Затем поместите эти пакеты прямо в морозильную камеру.

Рис, скорее всего, привлечет бактерии, если его оставить при комнатной температуре. Вот почему вы не должны разбираться с этим днем, а как можно скорее.

Этот метод работает с любым рисом, от простого басмати до коричневого и дикого риса.

Не сомневайтесь, добавьте к рису немного овощей и заморозьте его таким же образом.

Можно ли заморозить рис на вынос?

Нет! Это может показаться экстремальным, но вы не знаете, через что прошел рис.

Обычно рекомендуется разогревать рис только один раз. Проблема с едой на вынос заключается в том, что вы не знаете, разогрели ли они уже рис — скорее всего, так и есть, поскольку для них это более эффективно.

Итак, если вы хотите заморозить приготовленный рис, делайте это только тогда, когда вы на 100% уверены в процессе, который прошел рис с первого дня.

С рисом на вынос это просто невозможно сделать, поэтому вместо этого вам нужно либо съесть его весь в день, когда вы его получили, либо выбросить.

4 совета по замораживанию вареного риса

Теперь вы знаете, как его заморозить, у нас есть 4 главных совета, которым мы настоятельно рекомендуем следовать при замораживании вареного риса для достижения наилучших результатов:

  • Избегайте риса на вынос — Как уже говорилось выше, мы советуем замораживать рис на вынос. Невозможно узнать, через какой процесс проходил этот рис в прошлом.
  • Пакеты для замораживания вареного риса — Замораживайте приготовленный рис в маленьких пакетиках, которые идеально подходят для одной порции.Вы можете взять порцию по мере необходимости. Не забывайте, рис тоже можно приправить.
  • Create Complete Meals — Вы можете заморозить приготовленный рис с нарезанными куриными бедрами и овощами, чтобы приготовить полноценные блюда, которые можно разогреть и с легкостью насладиться.
  • Попробуйте другие сорта — Не ограничивайтесь простым длиннозерным рисом. Метод замораживания вареного риса можно применять для различных сортов риса, включая жасмин, басмати, коричневый и дикий.

Как долго можно замораживать приготовленный рис?

Обычно рис можно хранить в морозильной камере до 3 месяцев, чтобы он сохранил свои питательные вещества и текстуру. Кроме того, замороженный рис следует утилизировать.

Не забывайте, как всегда, тщательно и четко маркировать любой замороженный рис сроком годности, чтобы вы знали, какие замороженные продукты нужно израсходовать в первую очередь.

Приготовленный рис можно заморозить на срок до 3 месяцев

Как разморозить вареный рис?

Рис можно использовать прямо из морозильной камеры, в зависимости от того, как вы планируете его использовать.

Если вы добавляете рис в суп или жаркое, добавьте замороженный рис в блюдо и дайте ему прогреться и разломиться. Это займет всего несколько минут на среднем или сильном огне.

Если вы хотите использовать в качестве гарнира только простой рис, поместите рис в кастрюлю с небольшим количеством воды. Поставьте сковороду на слабый огонь и осторожно прогрейте, пока рис не прогреется до нужной температуры.

Осторожно разломайте рис вилкой. Не будьте здесь слишком жестоки, так как вы можете сломать отдельные зерна риса.

Можно ли заморозить вареный рис?

Мы настоятельно рекомендуем , а не повторно замораживать приготовленный рис. При неправильном обращении с вареным рисом уже могут скрываться бактерии. Повторное замораживание риса только рискует, что это произойдет в дальнейшем.

Вместо этого, следуйте нашему методу замораживания риса в подходящих контейнерах порциями, чтобы вы могли брать порцию за раз.

Хорошо ли замораживается вареный рис?

Если вы не будете нагревать рис слишком долго, вам будет сложно отличить свежеприготовленный от замороженного риса.Если не следить за рисом, есть риск, что он станет мягким.

Но если правильно разогреть, он будет так же хорош, как если бы вы его только что приготовили. Вы также сэкономите массу времени! Когда вы разогреваете рис, вам нужно только нагреть его, вы не хотите готовить, поэтому всегда следите за ним.

Связанные часто задаваемые вопросы

Если у вас все еще есть вопросы о замораживании вареного риса или риса в целом, то это может помочь:

Можно ли заморозить жареный в яйце рис?

Приготовленный рис можно заморозить с различными добавками, включая яйца.Если у вас есть оставшийся жареный в яйце рис, который вы хотите заморозить, дайте ему остыть, сложите в пакет, закройте и заморозьте. Вот и все.

Как безопасно охладить рис?

Когда дело доходит до охлаждения риса, основная проблема заключается в том, чтобы оставить его при комнатной температуре, когда он может собирать бактерии. Быстро охладите его, затем храните как следует, как только он остынет.

Чтобы быстро, но безопасно остыть, снимите его с формы, в которой готовили. Затем переложите на противень.Распределите его тонким слоем.

Каждые 5-10 минут быстро перемешивайте, чтобы зерна на дне попали в прохладный воздух.

Как долго можно замораживать продукты для

Замораживание продуктов дает много преимуществ; мы сокращаем количество пищевых отходов, можем готовить еду заранее и можем продлить срок службы нашей еды, и это лишь некоторые из них.

Однако важно помнить, что мы не можем заморозить каждую последнюю вещь в наших холодильниках и шкафах.Хотя замораживание продуктов, несомненно, полезно, делать это нужно правильно.

Это руководство ответит на самые распространенные вопросы о замораживании продуктов, от замораживания мяса до пирогов и всего, что между ними. Мы также объясним, как долго мы должны хранить продукты в морозильной камере. Эти пятилетние рыбьи палочки на дне морозильника? Пора им идти.


Можно ли заморозить мясо?

Замораживание мяса очень распространено и очень просто. Мясо обычно сохраняет свою текстуру и вкус после разморозки, а это значит, что замораживание не обязательно повлияет на его качество. Однако, поскольку мясо является продуктом повышенного риска, вы должны обеспечить его безопасное замораживание и размораживание. Воспользуйтесь раскрывающимися ниже списками, чтобы узнать о безопасных методах замораживания мяса.

Можно ли заморозить приготовленную курицу?

Вы можете заморозить приготовленных цыплят. Чтобы продукт оставался безопасным для употребления в пищу, убедитесь, что он полностью остыл после приготовления, а затем заморозьте его. Вы также должны завернуть курицу перед тем, как положить ее в морозильную камеру, чтобы она не обгорела, так как после разморозки она станет жесткой и несъедобной.

Вы также можете заморозить сырых цыплят , если они еще не истекли. Убедитесь, что курица надлежащим образом завернута, например, в пищевую пленку или пакеты для заморозки, чтобы предотвратить ее контакт с чем-либо еще в морозильной камере.

Как долго можно замораживать курицу?

Вы можете заморозить курицу на срок от до одного года и кусочки курицы, такие как куриная грудка или куриные крылышки, от до девяти месяцев. Однако качество курицы начнет ухудшаться, чем дольше она будет заморожена, поэтому старайтесь съесть ее в течение 3–6 месяцев.

Совет: Всегда проверяйте, чтобы курица полностью разморозилась, прежде чем готовить ее. По мере оттаивания из курицы будет вытекать много жидкости, поэтому убедитесь, что вы поставили ее в миску / контейнер, чтобы она не касалась других предметов (и не загрязняла их).

Можно ли заморозить приготовленную говядину?

Вы можете заморозить вареной говядины. Убедитесь, что он полностью остыл после приготовления, заверните его, чтобы он не обгорел в морозильной камере, а затем поместите его в морозильную камеру.

То же правило применяется для говяжьего фарша . Убедитесь, что фарш остыл после приготовления, и поместите его завернутым в морозильную камеру. Если вы использовали фарш как часть еды, например, в болоньезе или чили, его также можно заморозить, когда он остынет, но не забудьте поместить его в герметичный контейнер, чтобы предотвратить ожог в морозильной камере.

Вы также можете заморозить сырой говядины и фарш , если вы делаете это до истечения срока годности. Заверните его, чтобы он не соприкасался с другими предметами в морозильной камере.

Как долго можно замораживать говядину?

Вы можете заморозить говядину на срок от до в течение одного года, однако передовая практика гласит, что вы должны потреблять ее в течение 4 месяцев , чтобы сохранить ее оптимальный вкус и текстуру. Сюда входят ростбиф и стейки.

Говяжий фарш, включая фарш или бургеры, следует заморозить только на 3-4 месяца .

Совет: После разморозки мяса вы должны съесть его в течение 24 часов , иначе оно станет небезопасным.

Можно ли заморозить приготовленную свинину?

Вы можете заморозить приготовленную свинину, если она полностью остыла, прежде чем завернуть ее и заморозить. Это же правило применяется к вариантам свинины, таким как бекон и колбасы. Вы также можете заморозить их в сыром виде, но убедитесь, что они хорошо упакованы / обернуты и не соприкасаются с другими продуктами.

Обычно не рекомендуется замораживать такие продукты, как свежие пироги со свининой, а замораживать только те, которые уже заморожены в супермаркете.Однако, если вы сами готовили пироги со свининой, вы можете заморозить тесто и сердцевину по отдельности, а затем приготовить пирог после разморозки.

Как долго можно замораживать свинину?

Продолжительность времени, в течение которого можно заморозить свинину для закуски, в зависимости от варианта свинины. Как правило, безопасный период времени для замораживания свинины составляет:

.
  • Жаркое из свинины, свиные отбивные или свиные стейки — это безопасно до один год , но вы должны потреблять его в течение четырех месяцев , если вы хотите его оптимального вкуса и текстуры.
  • Колбасы — до два месяца .
  • Бекон — до в месяц .

Совет: Вы можете замораживать мясо в любое время до истечения срока его годности. Однако, если срок годности истекает до того, как вы заморозите его, вы должны избавиться от него.


Можно ли заморозить рыбу?

Иногда замерзающая рыба может вызывать беспокойство и беспокойство. Люди часто скептически относятся к хранению и приготовлению рыбы и моллюсков, поскольку ошибка может иметь неприятные последствия.Однако, если вы следуете безопасным методам приготовления и замораживания, вы можете безопасно наслаждаться им после разморозки. Воспользуйтесь раскрывающимися ниже списками, чтобы узнать о безопасных методах замораживания ваших любимых блюд из рыбы и моллюсков.

Можно ли заморозить рыбу?

Замораживание рыбы абсолютно безопасно, если вы соблюдаете некоторые основные правила безопасного замораживания. Вы должны заморозить его до истечения срока годности и убедиться, что он полностью запечатан, например, в вакуумной упаковке или в плотной пластиковой упаковке.Вы можете заморозить белую и копченую рыбу, например треску, пикшу и базу, жирную рыбу, такую ​​как скумбрия, тунец и лосось, а также плоскую рыбу, например камбалу и камбалу.

Также безопасно заморозить приготовленное вами блюдо, если оно содержит рыбу. Просто убедитесь, что вы даете блюду полностью остыть, прежде чем положить его в морозильную камеру, и храните его в герметичном контейнере, чтобы предотвратить ожог в морозильной камере.

На какой срок можно замораживать рыбу?

Вы можете заморозить жирную рыбу на срок до 4 месяца , белую рыбу на срок до 8 месяцев и плоскую рыбу на срок до 10 месяцев. По истечении этого времени вы заметите серьезное ухудшение как вкусовых качеств, так и качества.

Перед приготовлением обязательно убедитесь, что рыба полностью разморожена. Никогда не замораживайте рыбу (или любой другой корм) после того, как она оттаяла, и постарайтесь использовать размороженную рыбу как можно скорее.

Совет: Замороженная рыба вернется лучше, если вы дадите ей постепенно оттаять. Не кладите его в микроволновую печь и не размораживайте при комнатной температуре, так как он лучше оттаивает, когда остается холодным и медленно нагревается.

Можно ли заморозить моллюсков?

Вы можете безопасно заморозить моллюсков, но имейте в виду, что некоторые вкус и текстура могут быть потеряны после оттаивания. Это связано с тем, что при медленном замораживании мясо некоторых видов моллюсков может разрушиться. Если его можно быстро заморозить, то это, как правило, лучше для сохранения его вкуса и текстуры.

Многим предприятиям общественного питания предписывается не замораживать моллюсков из-за того, что мясо не соответствует свойствам, а также потому, что оно считается продуктом повышенного риска.

Как долго можно замораживать моллюсков?

Вы можете заморозить моллюсков и устриц на срок до 4 месяца и креветок, омаров и крабов на срок до 6 месяцев .

Совет: Если вы знаете, что планируете заморозить моллюсков, постарайтесь сделать это как можно быстрее после покупки, чтобы ограничить рост бактерий.

Можете ли вы заморозить суши?

Обычно не рекомендуется замораживать суши, так как вкус и текстура суши могут резко измениться в процессе замораживания.В то время как рыбный компонент суши, например, любой лосось или креветки, заморозится успешно, рис для суши и нори (морские водоросли) после разморозки потеряют аппетит.

Совет: Если у вас остались суши, постарайтесь съесть их в течение трех-четырех часов после приготовления. Компоненты некоторых суши, таких как рис и сырая рыба, представляют собой очень высокий риск, поэтому как можно скорее употребление суши поможет предотвратить любые опасные последствия.


Можно ли заморозить углеводы?

Замораживание углеводов относительно просто и довольно распространено, особенно если у вас есть остатки еды, которые вы хотите сэкономить.Как правило, это довольно низкий риск, и вы можете сэкономить много времени и денег. Используйте раскрывающиеся ниже списки, чтобы узнать, как следует заморозить каждый углевод.

Можно ли заморозить приготовленную пасту?

Заморозить приготовленную пасту можно как в чистом виде, так и в составе блюд, например, запеканки для макарон или спагетти Болоньезе. Всегда следите за тем, чтобы продукты охлаждались до комнатной температуры, прежде чем помещать их в морозильную камеру.

Если вы замораживаете макароны самостоятельно, постарайтесь приготовить их немного короче рекомендованного времени, стараясь получить аль денте.Если приготовить пасту до мягкости, после разморозки она приобретет кашеобразную консистенцию.

Как долго можно замораживать макароны?

Макаронные изделия можно заморозить примерно на от одного до двух месяцев . Хотя это еще безопасно, качество начнет ухудшаться.

Совет: Бросьте пасту в небольшое количество оливкового масла, прежде чем помещать ее в морозильную камеру. Это предотвратит их слипание в морозильной камере и при размораживании.

Можно ли заморозить хлеб?

Замораживание хлеба — обычное дело, и это совершенно безопасно. Вы можете заморозить ломтики хлеба, целые буханки или панировочные сухари. Если вы решили покрыть что-нибудь в панировочных сухарях, например, куриный эскалоп, то его тоже можно заморозить. Постарайтесь заморозить хлеб, когда он самый свежий, чтобы при разморозке он сохранил свое качество.

На сколько можно заморозить хлеб?

Вы можете заморозить хлеб на срок до шести месяцев .Если заморозить его на более длительный срок, он начнет терять свои качества и менять текстуру.

Совет: В тостер можно класть хлеб прямо из замороженного. Итак, если вы не хотите тратить буханку хлеба или не знаете, когда собираетесь ее использовать, положите ее в морозильную камеру и достаньте, когда захотите.

Можно ли заморозить приготовленную киноа?

Приготовленную киноа можно заморозить. Для достижения наилучших результатов при замораживании и размораживании киноа следует дать ей полностью остыть, прежде чем помещать ее в герметичный пакет для заморозки.Затем выпустите весь воздух из пакета (для этого лучше всего нажать на него!), Похлопайте киноа ровным слоем и положите в морозильную камеру, убедившись, что она разложена ровно.

Как долго можно замораживать киноа?

Приготовленная киноа может храниться в морозильной камере от восьми до двенадцати месяцев . После этого он хоть и будет безопасен для употребления, но потеряет свои качества.

Совет: Размороженная киноа будет лучше всего, если вы дадите ей время оттаять на ночь в холодильнике.


Можно ли заморозить рис?

Замораживание и разогрев риса является предметом многочисленных споров, в основном потому, что приготовленный рис — это пища с высоким риском. Сырой рис может содержать споры Bacillus cereus (бактерии, вызывающие пищевое отравление), и эти споры могут выжить после варки риса. Затем, если оставить рис при комнатной температуре, споры могут превратиться в бактерии. Однако что происходит, когда вы замораживаете приготовленный рис? Узнайте это в раскрывающемся меню ниже.

Можно ли заморозить вареный рис?

Хотя вы можете заморозить приготовленный рис, вы должны делать это только при соблюдении безопасных процедур.

Лучше всего заморозить рис как можно скорее после приготовления (в идеале — в течение часа), чтобы он не оставался при комнатной температуре слишком долго и не размножались бактерии.

Поместите рис в контейнер для микроволновой печи после того, как вы его приготовите, а затем поместите его в морозильную камеру, когда он остынет. Эти же принципы применимы, если вы замораживаете коричневый рис .

На какой срок можно замораживать рис?

Если вы замораживаете рис, вы должны стремиться съесть его в течение одного месяца , так как за это время он все равно сохранит влажность и вкус.

Совет: Когда вы разогреваете рис, вы должны убедиться, что он полностью горячий, прежде чем съесть его. Старайтесь съесть его как можно скорее после того, как вы его приготовили, и никогда не разогревайте его повторно.

Можно ли заморозить жареный рис с яйцом?

Мы все были там: наши глаза больше живота, когда мы просматриваем китайское меню на вынос. В конечном итоге мы заказываем больше, чем можем съесть, и в результате остается много остатков. Но можем ли мы их заморозить?

Хорошая новость в том, что жареный рис с яйцом можно заморозить так же, как и обычный рис.Поскольку яйцо обычно всыпают в рис, яичные желтки не дают яйцу стать эластичным после разморозки. Поместите рис в морозильную камеру, как только он остынет, чтобы на нем не размножались бактерии.

Как долго можно замораживать жареный рис с яйцом?

Подобно замораживанию вареного риса, жареный рис с яйцом можно заморозить на срок до один месяц . Если оставить его на более длительный срок, при разморозке и яйца, и рис приобретут кашеобразную консистенцию.

Совет: Когда вы перейдете к разогреву жареного риса с яйцом, попробуйте снова обжарить его на сковороде.Это даст вам более качественную текстуру, чем если бы вы готовили ее в микроволновой печи.


Можно ли замораживать молочные продукты?

Молочные продукты, такие как сыр и молоко, обычно следует употреблять в течение трех дней после открытия. Однако большинству людей может показаться почти невозможным выпить полную порцию чеддера в течение трех дней.

Хорошая новость в том, что вы можете заморозить большую часть молочных продуктов, а это значит, что вам не нужно есть их все быстро или выбрасывать. Используйте раскрывающиеся ниже раскрывающиеся списки, чтобы узнать о различных методах замораживания молочных продуктов.

Можно ли заморозить сыр?

Для любителей молочных продуктов хорошая новость в том, что вы можете замораживать сыр. Однако делать это нужно при определенных условиях.

Первое условие заключается в том, что тип сыра определяет, следует ли его замораживать или нет. Можно замораживать твердые и полутвердые сыры, такие как чеддер, моцарелла, пармезан, гауда и фета. Однако более сливочные и мягкие сыры не следует замораживать, поскольку творог и сыворотка отделяются при размораживании.Сюда входят бри, камамбер, стилтон, сливочный сыр и нежирные / более легкие сыры.

Второе условие: вы должны стремиться разбить сыр на более мелкие кусочки, прежде чем он будет заморожен. Для достижения наилучшего результата натрите сыр и положите его в пакет для заморозки. Кроме того, вы можете разбить его на небольшие кусочки и заморозить, если не хотите тереть его на терке. Это поможет сыру удержать влагу и предотвратит рассыпание при разморозке.

Как долго можно замораживать сыр?

Можно заморозить сыр на полгода .Хотя вы можете заморозить его на более длительный срок, после разморозки качество ухудшится.

Совет: Разморозьте сыр в холодильнике после того, как вы достали его из морозильной камеры. Это позволит ему постепенно оттаять и поможет максимально сохранить текстуру.

Можно ли заморозить молоко?

Молоко можно заморозить, но, как и сыр, вы должны заморозить его в двух условиях, чтобы полностью насладиться им после разморозки.

Во-первых, вы должны заморозить молоко, пока срок его годности истек.Если вы открыли молоко и открывали его дольше рекомендованного времени (обычно это три дня), не замораживайте его.

Во-вторых, молоко расширяется при замораживании. По этой причине никогда не следует замораживать молоко в стеклянной бутылке, так как оно может треснуть. Если вы заморозили его в пластиковой коробке, постарайтесь не замораживать ее, когда коробка полностью заполнена. Вы также должны оставить немного места вокруг него в морозильной камере, чтобы оно могло расшириться.

На какой срок можно замораживать молоко?

Молоко можно заморозить на срок до шесть месяцев .Если вы заморозите его дольше указанного срока, он останется безопасным, но может начать приобретать запахи от других продуктов в морозильной камере, что изменит вкус при оттаивании.

Как только молоко разморозится, вы должны выпить его в течение двух дней .

Совет: Никогда не используйте микроволновую печь или нагреватель для размораживания молока; либо разморозьте его в холодильнике, либо оставьте сбоку в миске с холодной водой. Если после размораживания у вас остался слой воды, встряхните картонную коробку, чтобы смешать ее.

Можно ли заморозить масло?

Как и другие молочные продукты, масло можно безопасно замораживать, если оно еще свежее. Сливочное масло можно заморозить в оригинальной фольге или в закрытой ванне. Если вы уже открыли его, положите масло в пакет для морозильной камеры, чтобы заморозить его, так как это поможет предотвратить ожог в морозильной камере.

Чтобы масло не пахло в морозильной камере, старайтесь держать его рядом с вещами с очень слабым запахом или его отсутствием.

Как долго можно замораживать масло?

Масло можно заморозить на срок до четыре месяца . Когда дело доходит до его разморозки, просто положите его в холодильник и дайте ему разморозиться.

Совет: Если вы следуете рецепту, для которого требуется топленое масло, вы можете достать масло из морозильной камеры и положить его прямо в сковороду, чтобы оно растопилось.

Можно ли заморозить йогурт?

Вы можете заморозить йогурт, но нужно ли вам это делать, зависит от того, для чего вы хотите использовать размороженный йогурт, и от типа йогурта.

Во-первых, текстура йогурта может сильно измениться при оттаивании, часто разделяясь и становясь водянистым и зернистым. Это означает, что есть ложкой, поверх ваших любимых хлопьев или даже с некоторыми соусами может быть неприятно. Однако, если вы планируете использовать йогурт для приготовления более жидких продуктов, например, для смузи или замороженных десертов, изменение текстуры не будет иметь большого значения.

Во-вторых, более тонкие йогурты менее приятны, чем более толстые при оттаивании.Более жидкие йогурты не только расслаиваются и становятся водянистыми, но и могут приобретать кислый вкус после замораживания и оттаивания.

Лучше всего замораживать сливочные и жирные йогурты, но имейте в виду, что они вряд ли сохранят свою кремовую текстуру после размораживания.

Как долго можно замораживать йогурт?

Для максимального сохранения качества йогурт следует замораживать только на срок до двух месяцев.

Совет: После размораживания йогурт можно хранить в холодильнике до трех дней.Однако, если вы разморозили йогурт, промыв его под водой, вы должны использовать его немедленно.


Можно ли заморозить овощи?

Овощи не только полезны для нашего здоровья, но и являются очень хорошей пищей для наших морозильных камер. Используйте раскрывающиеся ниже списки, чтобы узнать, как заморозить любимую зелень.

Можно ли заморозить овощи?

Вы можете заморозить большинство овощей, включая помидоры на лозе, морковь и даже ту рождественскую брюссельскую капусту, которой доверяют.А поскольку зачастую дешевле покупать овощи большими партиями, а не по отдельности, вы можете заморозить запасные части, сэкономив при этом гроши.

Если вы собираетесь заморозить овощи, то есть несколько вещей, которые вы должны сделать перед замораживанием, чтобы получить наилучшие результаты. Тщательно вымойте овощи, разделите их и высушите. Кроме того, если вы бланшируете овощи перед их замораживанием, это поможет предотвратить их размягчение при размораживании.

Когда вы замораживаете овощи, убедитесь, что они надлежащим образом упакованы / помещены в пакеты для заморозки, чтобы предотвратить их ожог.

Как долго можно замораживать овощи?

До тех пор, пока они правильно упакованы и хранятся, вы можете заморозить овощи на срок до один год . Хотя они будут в порядке дольше, вам следует съесть их раньше, чем позже, если вы хотите, чтобы они были свежее.

Совет: Разделите овощи на порции, прежде чем помещать их в морозильную камеру. Затем просто достаньте их и добавляйте в свои любимые блюда по мере необходимости.

Можно ли заморозить грибы?

Грибы можно заморозить, что полезно знать, если вы хотите заморозить свои любимые сорта, пока они созревают. Однако важно следить за тем, чтобы грибы, которые вы замораживали, были хорошего качества. Они должны быть свежими, не сухими, сморщенными и иметь неприятный запах.

Вы должны нарезать грибы ломтиками или кубиками, если вы собираетесь заморозить их, стараясь разрезать их на кусочки толщиной не более полдюйма.

Вы можете заморозить грибы как сырые, так и приготовленные — бланшировав, обжарив или приготовив их вместе с едой. Замораживание сырых грибов, хотя и является самым быстрым вариантом, будет полезно для приготовления тушеных блюд и супов только после размораживания. Однако бланширование или обжаривание грибов поможет лучше сохранить текстуру для других целей, например, для добавления в пиццу или жаркое.

Если вы готовите грибы перед их заморозкой, вы всегда должны давать им остыть до комнатной температуры, прежде чем помещать их в морозильную камеру.

Как долго можно замораживать грибы?

Хотя грибы хранятся в морозильной камере в течение 12 месяцев, лучше съесть их раньше, чем позже, чтобы они не стали слишком мягкими или водянистыми. Таким образом, вы должны стремиться съесть грибы в течение шести месяцев .

Совет: Быстро заморозьте грибы, чтобы они не слиплись во время замораживания. Для этого разложите грибы на большом подносе или тарелке, стараясь не допускать, чтобы они перекрывали друг друга.Поместите их в морозильную камеру на два часа, прежде чем переложить в пакеты или контейнеры для морозильной камеры.

Можно ли заморозить кабачки?

Заморозить кабачки — это прекрасно, и это хорошая новость, если вы выращивали их сами или купили в супермаркете несколько уменьшенных. Однако из-за высокого содержания воды в кабачках, вы должны предпринять несколько шагов, прежде чем их замораживать.

Во-первых, вы должны нарезать кабачки на кусочки толщиной около дюйма.Затем либо бланшируйте кусочки кабачков в течение нескольких минут, либо готовьте их полностью. Разложите кусочки на подносе, дайте им остыть до комнатной температуры, а затем заморозьте их в мгновение ока на пару часов, прежде чем поместить в пакеты или контейнеры для заморозки.

Как долго можно замораживать кабачки?

Цукини следует замораживать не дольше трех месяцев . Хотя они будут безопасными, если заморозить на более длительное время, текстура после разморозки будет очень мягкой и водянистой.

Совет: Если у вас нет времени быстро заморозить кабачки, поместите их на порции в пищевую пленку перед тем, как положить в сумку для морозильной камеры. Это поможет предотвратить слипание всех кусочков кабачков.


Можно ли заморозить фрукты?

Короткий ответ — да, вы можете заморозить фрукты. Свежие фрукты могут быть дорогими, поэтому покупать их в уменьшенном виде и затем замораживать — это рентабельное занятие.

Замороженные фрукты также означают, что вы можете наслаждаться любимыми фруктами круглый год, если купите их в сезон.Кроме того, замороженные фрукты могут найти множество применений — в десертах, смузи или просто в качестве полезной закуски. Используйте раскрывающиеся ниже списки, чтобы узнать, сколько времени нужно замораживать.

Можно ли заморозить ягоды?

Малина, черника, ежевика и клубника — одни из самых сладких фруктов, и они обычно лучше всего развиваются в летние месяцы.

Хорошая новость в том, что ягоды можно замораживать, а это значит, что ими можно наслаждаться круглый год.Однако ягоды иногда могут потерять форму и часть сока при оттаивании, поэтому важно, чтобы они были правильно заморожены.

Для наилучших результатов при замораживании ягод:

  • Промойте ягоды в холодной воде и промокните насухо кухонным рулетом или бумажными полотенцами. Удалите зеленые ботвы клубники, если вы их замораживаете.
  • Выложите ягоды на поднос или тарелку так, чтобы они не касались друг друга. Поместите поднос / тарелку в морозильную камеру, пока они не станут твердыми, что может занять несколько часов.
  • Когда ягоды замерзнут, переложите ягоды в подходящие пакеты или контейнеры для заморозки и поместите их в морозильную камеру.

Как долго можно замораживать ягоды?

Вы можете заморозить все ягоды на срок до полугода . Они быстро тают, когда вы захотите их использовать, или вы можете использовать их в определенных рецептах, когда они еще заморожены, например, в смузи.

Совет: Ягоды часто теряют часть своего сока в морозильной камере или при оттаивании.Чтобы избежать беспорядка в случае протечки пакета, поместите пакет в миску или на тарелку при размораживании.

Можно ли заморозить бананы?

Бананы можно заморозить целиком или порезанными.

Чтобы заморозить банан целиком , просто очистите его и поместите в пакет или контейнер для морозильной камеры. Для ломтиков очистите банан и нарежьте его ломтиками толщиной в полдюйма, а затем выложите их на противень или тарелку. Быстро заморозьте ломтики, пока они не станут твердыми, что займет около двух часов.Затем просто переложите их в пакет или контейнер для морозильной камеры и положите в морозильную камеру.

На какой срок можно замораживать бананы?

Бананы можно заморозить на срок до шести месяцев . Вы можете добавить их в блендер прямо из замороженных, если собираетесь использовать их для смузи, или разморозить, если используете их для выпечки, например, для бананового хлеба.

Совет: Если вы хотите превратить бананы в лакомство типа мороженого, просто очистите их и вставьте в конец леденцы на палочке, прежде чем положить их в морозильную камеру.Вы можете даже окунуть их в шоколад, прежде чем заморозить, чтобы получить настоящее удовольствие.

Можно ли заморозить авокадо?

Замораживание авокадо — это тема для многих споров, и здесь есть что-то одно: да и нет. В то время как некоторые люди добились успеха в этом процессе, другие считают, что авокадо полностью теряет свой вкус и текстуру при размораживании и даже может изменить цвет или запах. Если вы хотите заморозить авокадо, вы должны использовать их только для гуакамоле, смузи и т. Д. соусы сразу разморозили. Это связано с тем, что после замораживания их в домашней морозильной камере текстура будет сильно отличаться — они просто не замораживаются достаточно быстро, чтобы сохранить текстуру.Итак, если вы хотите использовать авокадо для салата или разбить тосты, лучше не замораживать их.

Чтобы заморозить авокадо, вымойте их, разрежьте пополам и очистите от кожуры. Затем вы можете хранить их как половинки и заморозить в пакетах для заморозки или сделать из них пюре. Чтобы сделать пюре из авокадо, разомните их вилкой или положите в кухонный комбайн с небольшим количеством лимона или сока лайма, затем положите их в пакет для заморозки и в морозильную камеру.

Как долго можно замораживать авокадо?

Вы можете хранить свои авокадо в замороженном состоянии до шести месяцев , что является хорошей новостью, если вы обнаружите, что некоторые из них уменьшились в супермаркете, и планируете использовать их позже.

Совет: Чтобы авокадо не становилось слишком кашицеобразным при оттаивании, дайте им постепенно оттаять в холодильнике в течение 24 часов, прежде чем использовать.


Можно ли заморозить десерты?

Десерты — одно из простых радостей жизни, и хорошая новость заключается в том, что чаще всего их можно заморозить и попробовать в другое время. Однако существуют разные правила заморозки разных видов десертов, поэтому важно знать их, прежде чем вы рискуете потерять эти драгоценные сладости.Чтобы узнать больше, воспользуйтесь раскрывающимся списком ниже.

Можно ли заморозить торт?

Вы испекли слишком много торта или испекли его, чтобы использовать в другой момент времени? Хорошая новость в том, что вы можете относительно просто заморозить торты и насладиться ими позже.

Если вы замораживаете торт без начинки или глазури, убедитесь, что он полностью остыл, прежде чем плотно обернуть его пищевой пленкой, а затем фольгой. Это поможет предотвратить попадание в него воздуха. Если вы испекли многослойный торт, заверните каждый торт по отдельности, чтобы они не слипались при оттаивании.

Можно ли заморозить тесто для торта?

Если вы предпочитаете приготовить пирог, только что вынутый из духовки, или приготовили много смеси для пирогов, то хорошая новость в том, что вы также можете заморозить тесто для торта. Тесто для торта, приготовленное из сливочного масла и сахара вместе, лучше всего подходит для замораживания, в то время как другие рецепты, в которых яичные белки взбиваются по отдельности, также не работают.

Для достижения наилучших результатов разделите тесто на большие порции перед замораживанием, например, на небольшие порции для кексов, и положите их в пластиковые контейнеры в морозильную камеру.Или, если вы собираетесь испечь пирог большего размера и замораживаете большую порцию, положите его в пакет для заморозки, а затем в морозильную камеру, не забывая выжать из пакета весь воздух.

Можно ли заморозить торт глазурью?

Когда вы думали, что лучше заморозить торт, вы можете также заморозить торт с глазурью. Фактически, глазурь действует как изолятор, который помогает сохранить влажность кека во время замораживания и оттаивания.

Чтобы заморозить торт с глазурью, просто соберите торт и украсьте его, как обычно.Затем положите его в морозильную камеру, стараясь не позволять ему касаться чего-либо и не повредить глазурь. Как только глазурь затвердеет, примерно через пару часов, дважды оберните торт пищевой пленкой, прежде чем вернуть его в морозильную камеру.

На сколько можно заморозить торт?

Выпечка, тесто для тортов и декорированные торты можно заморозить на срок до трех месяцев (если вы можете так долго ждать!).

Совет: Если у вас есть лишний сливочный крем, он очень хорошо замораживается сам по себе.Поместите его в морозильную камеру в герметичный контейнер на срок до трех месяцев и при необходимости разморозьте.

Можно ли заморозить пироги с фаршем?

Пироги с фаршем — фаворит праздников, и, к сожалению, их можно купить в магазинах только зимой. Однако хорошая новость заключается в том, что если вы сделаете свои собственные пироги с фаршем, вы можете заморозить их и наслаждаться ими даже после Рождества.

Для получения наилучших результатов приготовьте пироги с фаршем и заморозьте их перед выпечкой. Оберните весь противень пищевой пленкой и просто разверните, когда придете печь.

Как долго можно замораживать пироги с фаршем?

Пироги с фаршем можно хранить в морозильной камере до трех месяцев. Что может быть лучше мартовского пирога с фаршем?

Совет: Если вы решите не печь свои собственные, вы все равно можете заморозить большинство купленных в магазине пирогов с фаршем и наслаждаться ими в течение трех месяцев.

Можно ли заморозить файлы cookie?

Вы можете заморозить печенье и насладиться им позже, а это значит, что вы сможете удовлетворить свое пристрастие к сладкому в любое время!

Дайте печенье полностью остыть после выпечки, прежде чем быстро заморозить его на противне.Когда они затвердеют, переложите их в пакет для заморозки и выдавите из него воздух, прежде чем закрыть и положить в морозильную камеру.

Можно ли заморозить тесто для печенья?

Если вам не хочется сразу печь печенье, можно также заморозить тесто для печенья.

Просто разделите тесто на шарики, как если бы вы собирались их испечь. Затем положите их на бумагу для выпечки на противне и быстро заморозьте, пока они не затвердеют.Наконец, переложите их в пакет для заморозки, выдавив воздух, и положите в морозильную камеру.

На какой срок можно замораживать куки?

Вы можете заморозить файлы cookie на срок до один месяц после того, как они были приготовлены. В качестве альтернативы тесто для печенья может храниться в морозильной камере до трех месяцев.


Дополнительная литература:

Можно ли заморозить вареный рис? Ага, и это просто

На приготовление риса нужно время.На приготовление белого риса уходит около 25 минут, на коричневый — 45 минут. Иногда не хватает времени ждать, пока рис сварится. Мы просто хотим быстро перекусить и расслабиться вечером. Из-за этого мы часто выбираем быстрые и не очень полезные блюда вместо чего-то питательного, на приготовление которого уходит больше времени. К счастью, замораживание вареных зерен — вещь и может быть настоящей палочкой-выручалочкой. Введите замороженный вареный рис.

На приготовление больших партий риса уходит ровно столько же времени, сколько на приготовление порции размером с порцию еды.Вы можете воспользоваться этим и приготовить на выходных большую порцию, а остатки заморозить. Таким образом, вы будете готовить рис по будням за несколько минут. Если вы хотите заморозить приготовленный рис, читайте дальше.

Маленькая миска с рисом

Как заморозить вареный рис

Начнем с приготовления риса по вашему выбору (белый, коричневый, дикий, басмати). После этого остается всего 4 шага, чтобы заморозить приготовленное зерно: охлаждение, порционирование, упаковка и бросание в морозильную камеру.Давайте подробно рассмотрим каждый шаг:

  1. Охлаждение риса. Разложите рис тонким слоем на противне или на нескольких тарелках, чтобы он быстро остыл. Если рис прилипает к поверхности, заранее промойте лоток под проточной водой (чтобы он был слегка влажным). Это должно предотвратить прилипание. Через 10–30 минут (в зависимости от того, насколько тонко рис был распределен по емкости) рис должен стать довольно холодным. Если он все еще немного теплый, вы можете перенести поднос или тарелки в холодильник на 10–20 минут, чтобы убедиться, что они остыли.Охлаждение коричневого риса
  2. Порционирование. При разморозке очень полезно хорошо порционировать приготовленный рис. Подумайте, как вы будете использовать рис в будущем, и исходя из этого порции. Если вы не знаете, сколько риса вам нужно за раз, вы всегда можете разделить партию на порции по 1 или 2 чашки.Порционирование коричневого риса в пакеты
  3. Упаковка. Каждая порция должна уходить в отдельный пакет для заморозки. Равномерно распределите рис в пакете руками, чтобы он образовал тонкий слой. У тонких и ровных слоев есть два основных преимущества.Во-первых, приготовленные зерна легче равномерно разогреть даже в микроволновой печи. Во-вторых, если порция для сервировки слишком мала, вы можете легко разморозить еще один слой. После того, как пакеты для замораживания будут подготовлены, пометьте их с названием, количеством и датой для использования в будущем. Равномерно распределите рис
  4. Бросьте рис в морозильную камеру
Контейнер для приготовления еды с коричневым рисом

Как разморозить замороженный вареный рис

Вот несколько вариантов размораживания вареного риса:

  • Микроволновая печь. Самый быстрый, хотя и не самый полезный вариант — приготовить рис в микроволновой печи. Готовьте его в микроволновой печи с интервалом в одну минуту и ​​не забудьте оставить в микроволновой печи стакан воды при разогреве. Это помогает поддерживать разогретый рис влажным.
  • Сковорода. Замороженный рис можно приготовить всего за несколько минут, разогрев его на плите. Вылейте рис на сковороду и нагрейте зерна на слабом огне. Добавьте столовую ложку воды (или больше, если необходимо) и дайте рису разморозиться и нагреться.Как только комки риса начнут разрушаться, время от времени помешивайте зерна для равномерного приготовления. Если вы заморозили вареный рис с соусом, добавлять воду не нужно.
  • Добавляйте его прямо в блюдо, которое вы готовите. Если это блюдо, приготовленное каким-либо образом (супы, жаркое), вы можете добавить замороженный рис прямо в него. Хорошим примером является жаркое с замороженной измельченной курицей с соусом барбекю. Не забудьте добавить несколько минут на приготовление, чтобы учесть разморозку и приготовление риса.
  • В холодильнике. Этот вариант требует времени, и рис может получиться мягким.
Коричневый рис в пищевые контейнеры

Как использовать замороженный рис

Текстура замороженного и размороженного риса почти такая же, как и у свежеприготовленного риса. Из-за этого вы можете использовать размороженный и разогретый рис почти так же, как и свежеприготовленный.

Из риса можно готовить супы, жаркое, запеканки, рисовые миски. Вы также можете добавить немного соуса и белка и наслаждаться разогретым рисом.

Об авторе

Марцин — управляющий редактор CanYouFreezeThis.com. Он следит за тем, чтобы вся информация о замораживании на этой странице была точной, а сообщения были удобными для восприятия и использования.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *