Сырой лук — польза и вред, советы по выбору и правила хранения

Лук повсеместно присутствует в жизни людей. Его применяют в различных сферах жизнедеятельности: начиная от кулинарии и до косметологии. В любой отрасли овощ проявляет свои полезные качества.

Но при неправильном применении полезное вещество может легко трансформироваться во вредоносное средство, поэтому рекомендуется при любом использовании лука первоначально ознакомиться с противопоказаниями, а лишь затем его употреблять. Далее подробнее рассмотрим полезные и вредные свойства сырого лука. 

Содержание

Состав и свойства репчатого лука

Репчатый лук встречается чаще всего на столах простых обывателей. Он имеет желтый вид, округлую головку. Если употреблять его в сыром виде, то он отдает острыми вкусовыми качествами, а его запах присутствует еще длительный период времени.

Обычно в сыром виде его в пищу не добавляют. Если возможностей других не предвидится. То для смягчения вкуса и запаха порезанный лук кольцами маринуется в небольшом объеме сахара и лимонном соке.

В перечне ингредиентов, которые содержатся в зеленом овоще, имеются следующие компоненты:

• Аскорбиновая кислота
• Ретинол
• Токоферол
• Тиамин
• Рибофлавин
• Фолиевая, никотиновая кислота
• Вода

Благодаря имеющимся в составе питательным компонентам лук осуществляет ряд полезных свойств:

1. Осуществляет уничтожение попадающих в организм вирусов, болезнетворных микроорганизмов и бактерий, нейтрализует гнилостные накопления.
2. Витамин С производит усиление защитных механизмов, увеличивает возможности иммунитета перед патогенными бактериями.
3. Выделяющийся сок лука положительно влияет на состояние мочеполовой системы и печени. Жидкость обладает бактерицидным воздействием, мочегонным, противомикробным, противовоспалительным или противогрибковым.
4. Лук способствует разжижению кровотока, понижает показатель в организме содержания холестерина, нейтрализует бляшки, устраняет возможность формирования инсульта, атеросклероза или инфаркта.
5. Если натереть лук, то в сыром виде, в кашеобразной форме его рекомендуется употреблять при воспалении легких, бронхитом, туберкулезом, трахеитом и другими заболеваниями дыхательной системы.

Ежедневное употребление лука положительно воздействует на мутационные раковые клетки. Он блокирует их возможность появления и увеличения в количестве уже имеющихся.

Полезные свойства лука-порея

Другая разновидность лука – порей. Он представлен в виде белесого стебля, у которого имеется белое начало, идущее от головки, оканчиваемое зеленым хвостом, толстым в объеме. Для употребления продукта употребляется полностью все: и головка, и центральная часть, и листва.

По вкусовым качествам корнеплод не обладает такой остротой как репчатый.

Он применяется в рецептах для использования в косметологии, для приготовления кулинарных шедевров, а также идет в виде украшений рыбных или мясных блюд и салатов.

Его полезные свойства обусловлены следующими возможностями:

• Порей успешно помогает в лечении ревматизма или подагры. Это обусловлено тем, что продукт обладает возможностью выводить из внутренних органов соли и тяжелые металлы.
• В продукте содержится повышенных объем ценных липидов. При ежедневном употреблении до 0,2 кг, он позволяет понизить уровень содержания холестерина в кровотоке.
• Порей применяется как средство, нейтрализующее холестериновые бляшки, способствующее разжижению кровотока. Кроме этого лук выделяется возможностью нейтрализовать образование тромбов внутри кровеносных капилляров. Также лук не дает накапливаться густой лимфе, блокируя просвет, что приводит к невозможности образования варикозного расширения вен, а также проблем с питание клеточных структур необходимым для всего организма кислородом.

Порей имеет свойство стимулировать слабительный эффект у человека. поэтому при развитии запоров, его рекомендуется употреблять. Он не дает образовываться геморроидальным шишкам и геморроя.

Чем полезен зеленый лук?

Кроме других разновидностей часто присутствует на столах перья зеленого лука. Особенно его хочется употреблять в весенние дни, но также он украшает столы на праздничный ужин.

Выделяют следующие полезные качества продукта:

1. В перечне составляющих зеленых перьев имеются фитонциды, которые имеют возможность легко предотвратить разрастание вирусов и бактерий. Зелень легко угнетает развитие микроорганизмов гнилостного типа, селящихся в органах человека. Также вещество очищает кишечник от вредоносных веществ и других шлаков.
2. В составе числится хлорофилл, который оказывает существенное влияние на процесс кроветворения. Благодаря этому продукт советуют пациентам с патологиями крови и анемией.
3. Вещество осуществляет укрепление защитной функций организма и повышает возможности иммунной системы.
4. Зеленые перья располагают большим объемом магния и калия, которые положительно воздействуют на нервную систему пациента. Они успокаивают возбуждение, нейтрализуют депрессии и неврозы, налаживают нормальный сон.
5. Лук повышает в организме содержание цинка, предотвращая образование прыщей, фурункулов, ухудшения внешнего вида кожных покровов.
6. Содержащиеся элементы осуществляют укрепление структуры мышц стенок капилляров и миокарда.

Кроме этого, в перечне имеется ряд полезных элементов: антиоксидантов, минералов, витаминов. Они приводят в норму функционирование эндокринной системы, а также налаживают гормональный фон организма.

Шнитт-лук и его свойства

Разновидность лука именуется по-разному: скорода, сибулет или резанец. Он относится к многолетним растениям. При посадке в осенний период, лучины отлично перезимовывают, а по весне пробиваются длинными листьями дудочного формата.

Цвет растения представлен зонтиком интересных окрасов: белым, лиловым, фиолетовым.

Лук многие выращивают не только на открытом участке, но и на подоконнике. Это удобно тем, что при росте перьев их сразу можно использовать в употребление. При этом таким образом перья можно получать в течение всего года.

Состав продукта состоит из массы полезных и питательных веществ: витамины из группы В, С, бета-каротин, холин, натрий, марганец, магний, железо, цинк, селен, калий, фосфор и кальций.

Продукт рекомендуют употреблять в зимний период времени, когда организм чувствует нехватку питательных веществ и страдает от заболеваний различного типа, в том числе простуд и заражения инфекций. Систематическое употребление помогает организму укрепить иммунитет и поддерживать защитные функции организма на должном уровне.

Применение лука в кулинарии

Лук свободно используется для приготовления различных блюд, как в свежем виде, так и после воздействия на него термической обработки. Чаще всего в кулинарии используются сладкие и полусладкие сорта. Если нет выбора, применяются острые сорта, но после воздействия на них повышенных температур.

Мякоть корневища, стеблей и перья необходимы для изготовления салатов, закусок с овощами. Отлично лук смотрится для украшения готовых блюд. Такая приправа своеобразно придает пикантности закускам, рыбным и мясным шедеврам.

Лук после пассировки применяется для готовки супов, а замаринованный предварительно нужен для приготовления мясных блюд.

Также выдержанный в маринаде овощ отлично подойдет как самостоятельная закуска. Существует даже отдельное блюдо – луковая икра, для которой как раз главным ингредиентом идет корнеплод.

Острые сорта рекомендуются для изготовления основы под соусы. Если протомить нарезанные кольцами или кубиками лучины есть возможность использовать полученную массу как добавку к рыбным, мясным, рисовым блюдом. В выпечке зажарка применяется в качестве внутренней начинки для пирогов.

Применение лука в медицине + рецепты

Лук – разновидность растений, которые известны своими лечебными свойствами. В первую очередь овощ хорошо справляется с лечебным процессом и применяется в качестве профилактики при гипертонии, атеросклерозе и инсульте.

Лук можно использовать для ингаляций при формировании в организме ангины, бронхита, гриппа, бронхопневмонии, туберкулезе, а также при бронхоэктатическом заболевании и абсцессах легочной системы.

Для местного влияния лук применяется на патологии кожных покровов гнойного характера.

Соединение лука и кипяченого молока, накладывается на воспаленный фурункул. Это необходимо для стимулирование его созревания. Также средство помогает смягчить болезненный дискомфорт при развитии геморроидальных шишек, выпадающих из заднего отверстия.

Полезное видео о свойствах лука:

Выделяют несколько рецептов, разработанных на основе лука, и применяемых в отдельных случаях:

• Бельмо – соединить сок репчатого лука, предварительно разведенного в 1 ст. кипяченой воды, и мед в идентичном объеме (1:1). Полученную консистенцию необходимо закапывать по 1-2 капли не чаще 3-х раз в сутки. Длительность лечения составляет 14 дней.
• Задержка менструаций – необходимо собрать шелуху от 8-ми луковиц и соединить с 1 ст. л. пряности – гвоздики. Все заливается водой (0,5 л.) и проварить в течение 10 мин. под закрытой крышкой. После необходимо дать настояться, охладить вещество и процедить. При длительном отсутствии месячных пить по 0,15 л. перед каждыми приемом пищи.
• Ангина – разрезаются луковицы (1-2 шт.) среднего объема и выкладывается в 0,2-0,3 л. воды, отвариваются. После этого рекомендуется отвар настоять до момента охлаждения комнатной температуры. Полоскать по 3-4 раза в день.

Лучины используются для лечения различных патологий. Поэтому и рецептов существует множество. Главное, подобрать необходимый совет и четко следовать инструкции.

Лук для похудения + рецепты

Корнеплод является стимулятором снижения весовой категории пациентов. При ежедневном пролонгированном употреблении ингредиента из внутренних органов постепенно выводится лишние жировые отложения.

Благодаря этому снижается количество превышающих килограммов. Такой процесс возможен из-за того, что эфирные масла и питательные вещества, такие как минералы, содержащиеся в луке, воздействуют на пищеварение, ускоряя его.

Несколько рецептов, позволяющих легко с помощью лука потерять пару килограммов:

• Салат из лука – Лук нарезают на кольца, дают замариноваться в жидкости, состоящей из уксуса, сахара и соли в течение 20 минут. Такое выдерживание в маринаде позволяет продукту потерять резкость, при этом приобрести кисловатый оттенок. После этого салат выкладывают в тарелку, а сверху поливают растительным маслом. Для остроты вкусовых качеств посыпают приправами и перцем.
• Зеленый суп. Для его приготовления потребуется 4-5 лучин крупного размера, свежих, 2-3 болгарских перца, не больше 4-х кг. помидоров и 0,2 кг. капусты. Все ингредиенты нарезаются на мелкие кусочки, помещаются в емкость и провариваются до приобретения жидкостью консистенции супа. После приготовления вводится соль, зелень по вкусу, а также зеленый лук.

Если употреблять систематически полезную пищу, приготовленную на основе рецепта можно легко расстаться с лишними жировыми отложениями. При этом организм не испытывает недостатка в еде или других питательных веществ.

Применение лука в косметологии + рецепты

Лук отлично помогает справиться с проблемами внешнего вида. Сделанные на основе лека различные маски и отвары позволяют улучшить поверхность ногтевой пластины, восстановить поврежденные волосяные нити, повысить качество волос и общее состояние кожных покровов.

Для использования в качестве улучшения внешнего вида можно применить следующую маску:

• 1 лучина репчатого лука среднего объема
• По 1 ампулы витаминов группы В: 1, 6, 12
• 0,5 ч.л. ретинола
• 0,5 ч.л. репейного масла
• 0,5 ст.л. горчицы
• 1. ст.л. коньяка

Все ингредиенты соединяются и тщательно перемешиваются, при этом рекомендуется ввести 1 ст.л. настойки из стручкового перца. Полученная масса втирается в корневые луковицы волос, а сверху надевается шапочка из полиэтилена. Продержать подобную маску требуется в течение 1/2 -1 часа. После смыть теплой водой и ополоснуть травяным шампунем.

Вред и противопоказания лука

Если неправильно употреблять овощ, то можно спровоцировать ухудшение самочувствия. В первую очередь многие люди не хотят вводить его в рацион в сыром виде из-за его специфического аромата. Особенно это негативно отражается на человеке, когда его предстоит важная встреча или свидание. Естественно данная деталь не является вредом, но может существенно подпортить жизнь человека, недавно его употребившего.

Главный вред лука заключается в его возможности негативно влиять на функционирование миокарда. Овощ провоцирует в некоторых случаях, когда у пациента есть предпосылки для развития заболевания, — приступ астмы. Увеличенное употребление острого продукта повышает артериальное давление у зависимых пациентов. Такое воздействие овощ имеет из-за того, что оказывает раздражительное влияние на нервную систему.

Если у людей имеется проблема с повышенным метаболизмом, то продукт категорически запрещен.

Это обусловлено тем, что он может повысить объем выделяемых газов и внутренней слизи. Кроме этого, овощ провоцирует сильную слабость в теле и недомогание, приводит к постоянному желанию спать.

Категорически запрещается вводить полученный сок от корнеплода в органы зрение. Такое лечение может не только спровоцировать серьезные проблемы со здоровьем человека, но и повредить верхние слой роговицы.

Больше информации о полезных свойства лука можно узнать из видео:

Очень важно следующим категориям людей отказаться от употребления продукта:

• Страдающими проблемами функционирования сердечной мышцы.
• С патологиями почек и печени.
• С болезнями пищеварительных органов.
• При язве желудка и 12-перстной кишки.
• При гастрите и увеличенной кислотности в организме.
• При наличии у человека гипертонии.

Поэтому рекомендуется в первую очередь внимательно оценивать свои возможности и не злоупотреблять чрезмерным вводом острого ингредиента в рацион.

Как правильно выбрать лук?

Чтобы лук, который куплен, сохранился длительный период времени, следует знать, как правильно выбирать при покупке. Рекомендуется следовать определенным правилам:

1. Лучина должна быть увесистой, тяжелой, зрительно соответствовать размеру.
2. На поверхности не должно быть вмятин, пятен или других точек, которые свидетельствуют о работе патогенных микроорганизмов или насекомых.
3. Верхний слой лучины не должен быть мокрым и мягким.
4. Чем светлее верхний слой плода, тем острее будет его вкусовые качества.
5. Запах лука должен быть луковым, без посторонних примесей.

Таким образом, лучина должна быть чистой, примерно 3-5 см в диаметре и не отличаться специфическим ароматом. При наличии других характеристик приобретать такой продукт не стоит, он может быть поврежденным или гнилым внутри.

Способы и правила хранения

Для правильного хранения следует подобрать оптимальные условия: температура для каждого сорта должна выбираться оптимальной. Для лука севка подойдет 0..-3 С. Не стоит выставлять ящик с продуктом на балкон или солнечные участки.

Влажность в помещении не должна превышать 55-65%, иначе лук начнет расти. Обязательно необходимо, чтобы воздух в помещении циркулировал, не допуская застаивания кислорода.

Для хранения можно использовать различные способы:

• В кладовой.
• На застекленном балконе, на котором постоянно держится оптимальная температура.
• На антресолях в жилом помещении или под кроватью.
• В холодильнике.

Для выбранного способа следует подобрать оптимальные условия. Но выполнив все рекомендации можно наслаждаться собственным луком на протяжении всей весны, пока не придет время собирать новый урожай.

Таким образом, сырой лук отличается большой пользой, но при этом имеет существенный вред, если человек злоупотребляет продуктом. Главное, знать как применять овощ в различных отраслях и придерживаться технологии приготовления рецептов.

Можно есть много лука

Лук репчатый: польза и вред для организма

​Похожие статьи​

Какой лук лучше кушать в сыром виде

​Охлаждённое тесто раскатать на слегка припылённой мукой доске в круг и загнуть края. ​

Чем может навредить репчатый лук

​Не даром говорят «ЛУК ОТ ВСЕХ НЕДУГ» — чем больше ешь луку тем здоровше становишься. Лук люблю с детства и в любом количестве и в любые блюда добавляю столько сколько смогу сьесть, а ем луку много, особенно жареный и просто с хлебом (деревенским) бездрожжевым. Попробуйте обжарить лук 1-н кг. фарш 500 гр. заправитьспециями, немного сметаны (что бы фарш был сочный. На лаваш разложить фарш с луком, завернуть в рулет и обжарить в духовке мин. 15. Нарезать и есть запивая молоком или кефиром.​

​Сюда мы кладём много лука. Ну очень вкусно!!! !​

​Я делаю их и без соуса, мне тоже нравится.​

​Нет, не вредно, но если у тебя нет гастрита, колита или отклонений в кислотности желудочного сока. Если с этим всё в норме — кушай на здоровье, но всё же лучше знать меру.​

Народные советы

​Абсолютно любой продукт в больших количествах будет вреден. Основной минус лука — он насыщен эфирными маслами и кислотами, может вызывать раздражение слизистых. Поэтому его осторожно следует есть при болезнях ЖКТ и мочевыводящих путей.​

​Сейчас полезно — никакая зараза не пристанет)) ) Если желудок не болит, то ешь на здоровье.​

Лук против простуды

​В первой половине беременности врачи сами рекомендуют съедать побольше лука, ведь он источник полезных веществ, необходимых женскому организму. Много фолиевой кислоты в луке, недостаток которой приводит к врожденным порокам и даже преждевременным родам. Автоматически, вопрос о том, можно ли беременным есть лук, отпадает. Так, можно сказать даже больше. Синтез ДНК также происходит с участием фолиевой кислоты, которым богат лук.​

​Полезные свойства репчатого лука описывали Гиппократ и Авиценна. Древние греки лечили им ревматизм, подагру и ожирение, Древние римские солдаты ели лук каждый день.​

Мужское здоровье и лук

​Лук репчатый, польза и вред которого многим станут известны после прочтения статьи, способствует очищению крови, активизирует все обменные процессы, выводит излишки жидкости из организма, стимулирует пищеварительный процесс. В составе данного продукта имеется кверцитин. Этот микроэлемент прекрасно противостоит раковым заболеваниям. Именно поэтому его широко применяют в онкологии. Помимо этого, лук превосходно справляется с головной болью. Достаточно просто понюхать нарезанный дольками овощ и от таблеток можно отказаться.​

Болезни и лук

​Каждый человек старается питаться правильно, употребляя различные свежие овощи и фрукты. Однако многие забывают о том, что некоторые продукты могут не только приносить пользу, но и вред. В этот список попадает и лук. Конечно, пользы от него гораздо больше, чем вреда. Однако употребление данного продукта категорически запрещено при наличии некоторых заболеваний. Давайте разберемся в теме «Лук репчатый — польза и вред».​

Косметология и лук

​Смешать ЛУК с 1 ч. л. соли, сахаром и чёрным перцем и обжарить на слив. масле так, чтобы лук стал мягким, НО не успел подрумяниться.​

Польза лука-порея

​В огнеупорную посуду (можно в казане) выкладываем нарезанный крупными кольцами лук (3-4 шт). Лука должно быть МНОГО!!!! Сверху выкладываем мясо — либо целый кусок (около 1 кг), натертый солью и перцем), либо нарезанное НЕ мелкими кусочками (тоже посоленное, наперченное), можно присыпать сухой зеленью. И в духовку на 3ЧАСА!!!! на маленький огонь!!!! Под закрытой крышкой!!!​

Лук-шалот: полезен ли он?

​Нам нужно:​

Другие полезные качества репчатого лука

​Луковый пирог, в плов идет много лука, в котлеты, в манты​

​Мой отец его всю жизнь ел тоннами. И здоровый, как бык!​

Репчатый лук против боли

​Но не зря существует пословица «лук от семи недуг». Уже тысячелетия известны полезные свойства лука. Не буду здесь перечислять их все, огромный спектр, что-нибудь всё равно забуду. Основное свойство — противомикробное.​

Заключение

​только при заболевании печени или язвы​

​Многие будущие мамы отказываются съедать лук, так как данный продукт им неприятен. В этом случае придется пить таблетки с фолиевой кислотой и употреблять в пищу спаржу, сыр, салаты, печень и другие продукты, богатые этим веществом. ​

fb.ru

​Это отличное средство для борьбы с авитаминозами, он нормализует водно-солевой баланс в организме, улучшит работу пищеварительной системы, повысит тонус организма, окажет мочегонное, противомикробное, противодиабетическое, противовоспалительное действие.​

Полезные свойства лука

​Стоит отметить, что польза репчатого лука для женщин также очевидна. В составе зеленых листьев очень много каротина. Этот элемент положительным образом сказывается на состоянии кожи. Очень часто лук применяется в косметологии для очищения от различных пятен на лице. Чтобы избавиться от веснушек, необходимо ежедневно протирать кожу разрезанной пополам свежей головкой данного овоща.​

Полезен ли репчатый лук?

​Чаще всего у нас встречается испанский, или же желтый репчатый лук. Этот сорт достаточно острый, а от его запаха очень сложно избавиться. Поэтому в сыром виде его кушать нежелательно. Если другого выхода нет, то можно продукт слегка замариновать в уксусе или же лимонном соке, добавив небольшое количество сахара. Более приятный и мягкий на вкус белый лук. Его можно кушать в сыром виде.​

​Яйца, 1,5 стакана сметаны, 1/2 ч. л. соли, красный перец взбить и смешать с луком.​

​Жареную печень.​

​6 куриных ножек​

Полезен ли вареный лук?

​просто горячий бутерброд с сыром в духовке. . берешь средне поджаренный тост. . сверху сыр крупно протертый. и еще сверху лучок прожареный до слабой корочки и на пару минут в духовку..​

​нравится — ешь, он полезный​

​А еще свежий лук способствует продлению чувства сытости, я обычно рекомендую тем, кому сложно на низкокалорийных диетах сидеть, вспоминать почаще об этом овоще.​

​Богат витаминами, нет изжоги, нет запаха, тогда еште, одной луковицы хватает, а большой дак и половинки, остальные витамины не усваюваются​

Полезен ли жареный лук?

​О том, можно лук беременным или нет, спорят многие диетологи. Одни из них утверждают, что якобы он вреден для желудка, другие напротив, приводят многочисленные полезные свойства лука. В этом продукте содержится много фитонцидов, которые защищают от простудных заболеваний. Как известно, на начальной стадии беременности ОРЗ может быть очень опасным для ребенка, у которого начинается формирование основных органов. Кроме этого, в луке много хлорофилла, а данное вещество незаменимо для кроветворения. Поедая лук, беременная женщина повышает аппетит, улучшает усвоение пищи, нормализует пищеварение. Лук беременным можно и для улучшения сна.​

Полезен ли зеленый лук?

​Репчатый лук полезен при гипертонии и атеросклерозе. Его используют при изготовлении медицинских препаратов.​

luk.polezen-li.ru

​Лук-порей обладает множеством положительных свойств, как и репчатый красный лук. Польза данного продукта заключается в том, что в его составе имеются магний, натрий, железо, фосфор и кальций. В итоге можно сказать, что лук является не просто полезным, но еще и питательным продуктом. Стоит отметить, что порей лучше других сортов очищает кровь. В нетрадиционной медицине этот продукт применяется в качестве основы для средств против атеросклероза. ​

Лук и фолиевая кислота

​В чем же заключается вред репчатого лука? Многие считают, что запах изо рта после употребления этого продукта является отрицательным качеством продукта. Особенно это остро ощущается перед встречей или же походом на работу. Конечно, запах изо рта не стоит относить к вреду. Это просто особенность овоща.​

​Выложить на тесто, которое затем поставить в предварительно довольно хорошо нагретую духовку (175-200) на 35 минут или оставить его там до тех пор, пока оно не подрумянится.​

Мнение диетологов

​Когда очищенную сельдь заливаем уксусом, маслом и майонезом, в этом же соусе маринуем большое количество репчатого лука. Любим его в таком виде не меньше селедки​

Зеленый лук

​4-5средних помидоров​

​Лук маринованный =практически добавка к любому мясному блюду — лук нашинковать оч тонкими полукольцамия промыть в оч холодной воде, ни в коем случае не обдавать кипятком — это полностью его погубить. Лук посыпать немного солью, сахаром и черным молотым перцем. облить уксусом и поставить на холод на пол часа​​Репчатый лук вредит желудку.​​Я сам ем сырой репчатый лук почти ежедневно, когда откусываю, то слегка обмакиваю в соль. Много читал про пользу репчатого лука. Например, простудными заболеваниями я не болею. Вреда за почти 10 лет, сколько я уже ем лук в сыром виде, никакого не ощутил на себе. Конечно, я не съедаю его килограмм за раз, но четверть средней головки постоянно. Иногда могу забыть взять его с холодильника, но чаще беру и ем.​

Репчатый лук

​Ущерб может нанести только личной жизни.​

​А можно ли беременным зеленый лук? Конечно, ведь в нем еще больше полезных веществ. Этот удивительный продукт можно использовать для приготовления самых вкусных блюд на свете. Женщинам, которые не любят репчатый лук из-за вкуса и других компонентов, подойдет зеленый лучок.​

​В косметических целях маска из репчатого лука вылечит себорею, гнездовую плешивость, выведет перхоть и укрепит корни волос. Луковым соком выводят веснушки, он улучшает состояние кожи, выравнивая ее цвет, придавая румянец. ​

​Этот сорт лука состоит из нескольких головок маленького размера, соединенных в одну. Стоит отметить, что этот продукт намного сочнее, вкуснее и ароматнее своего репчатого «собрата». В медицинских целях такой лук применяется как противовоспалительное средство. Помимо этого, специалисты рекомендуют употреблять данный продукт для профилактики раковых заболеваний.​

pinetka.com

Вредно ли есть много лука?Последнее время пристрастился и по несколько штук за день съедаю…

Фёдор

​Основной вред репчатого лука заключается в том, что его употребление негативно сказывается на работе сердца. Стоит отметить, что продукт способен вызвать приступ астмы, а также повысить кровяное давление. Происходит это в результате того, что лук раздражает нервную систему.​

Саша

​Подавать к столу горячим.​

Ваня

​Самсу, много лука ложиться в бешбармак.​

лана

​6-7средних луковиц​

ella dobinski

​Я часто жарю шампиньоны с большим количеством лука. ​

Владимир

​правильно сомневаетесь, во-первых запах, во-вторых кишечно-желудочный тракт страдает​

Лёля Митина

​Я думаю репчатый лук является одним из самых полезных овощей. В сыром виде сам употребляю постоянно. Естественно у лука много полезных свойств, но есть его каждый день в больших количествах может быть вредно, как говорится » всему есть мера». В больших количествах он может привести к раздражению ЖКТ. А при язве или гастрите употреблять лук стоит с умом.​

!!!!!!!!!!!!!

​Лук полезен, особенно синий лук полезен для печени!​

Plutonia

​Ничто так не поднимает аппетита, как обжаренный зеленый лучок на масле. Об этом даже классики писали. Тот же Чехов, в одном из своих рассказов приводит пример высокой кухни, где средством вызывающим сильный аппетит, является лук. Получается, что зеленый лук беременным женщинам не то что​

Вредно или полезно есть много репчатого лука ежедневно (в сыром виде)?

Рина19

​Вареный лук богат всеми теми же полезными компонентами, что и свежий. При термической обработке он теряет минимальное количество полезных свойств.​

​По мнению ученых, польза репчатого лука для организма намного больше, чем вред. Ведь в 150 граммах данного продукта содержится суточная норма витаминов А и С, пятая часть суточной нормы кальция и калия. Данные компоненты улучшают работу здорового сердца, а также укрепляют костную систему.​

link-a

​Продукт в больших количествах запрещен при проблемах с метаболизмом, так как способен увеличить количество образовывающихся газов и слизи. К тому же продукт может вызвать сильное недомогание и нагнать сон. Запрещается использовать сок репчатого лука для закапывания глаз, так как можно сильно повредить роговицу.​

​Или это вредно для желудка? Если полезно, то напишите, какая в этом польза?​

​ЛУКОВЫЙ ПИРОГ​

Андрей0817

​приправа хмели-сунели​

Iaira

​А затем употребляю: либо с картофельным пюре, либо с отварным рисом.​

​нукак вам сказатбь— вообщето лук полезен, но это не значит, что нужно его есть килограммами. всё полезно в меру.!!! как говорят: водка полезна в небольших дозах каждый день в любых количествах.​

opium9999

​Однако бытует и следующее мнение:​

olga-b

​Лук и чеснок не очень хорош для сердца!​

Людвиго

​можно​

shpaklya

​Часто вареный лук применяют в рецептуре народной медицины. Например, при кожных болезнях повязку с вареным луком прикладывают к пораженному месту. Лук, отваренный в молоке, применяют местно при трихомонадных, бронхиальной астме и бактериальных кольпитах, фурункулах, геморроидальных шишках.​

Dmitriy T

​Стоит отметить, что в репчатом луке содержится много сахара. Этого компонента в данном продукте больше, чем в яблоках и грушах. Если же вы решили посидеть на диете, то не стоит исключать лук из своего рациона. Ведь данный овощ считается еще и прекрасным сжигателем жира. Специалистами была разработана специальная диета, которая основана на ежедневном употреблении супа из лука.​

bolshoyvopros. ru

Вредно ли много есть репчатого лука? Я ужасно обожаю репчатый лук,но что-то сомневаюсь в том,что его можно много есть)

Кошкин нос

​Не стоит употреблять этот овощ тем, кто страдает от заболеваний печени или сердца. Лук негативно сказывается на их работе.​

Agni Devi

​Лук, как и все остальное, полезно только тогда, когда его кушают небольшими порциями и в небольшом количестве. Потому что при гастрите и других заболеваниях желудка, он может быть вреден, потому что лук сам по себе всегда горький. Поэтому не стоит чрезмерно увлекаться сырым луком, разве что только при простуде.​

Наталья Бу

​Для пирога на 6-8 человек.​

Анастасия Рыжова

​соль​

Ольга Клинникова

​чохонбили​

Я-Гость Неизвестный

​организм сам знает, что ему нужно.​

Ольга Ермакова

​Мне кажется что лук в больших объемах есть наверно вредно,надо есть в меру,я так думаю.Например я ем лук каждый день с супом,и ем его потому что он очень полезный и обладает лечебными свойствами мне так говорила мама. Но в большом количестве есть наверно вредно,может развится язва что очень плохо для желудка.​

Какие блюда можно приготовить,используя много лука?Кроме лукового супа.

Елена Синельникова

​Вредно, для стенок желудка и для личной жизни- мой муж тоже любил поесть репчатого лучку, причем на ночь.. . Ему пришлось отказаться от этой привычки.​
​, а нужно.​
​Рекомендуется кушать вареный лук при переломах, что способствует быстрому срастанию костей.​
​Очень часто против укуса ос применяют именно лук репчатый, польза и вред которого должны быть известны каждому. После того как насекомое ужалило, необходимо смазать место укуса свежим соком. Применяют данный продукт и при наличии воспалительного процесса в ушах. Компрессы из лука в данном случае позволяют снять болевые ощущения. Средства на основе лука широко используют при различных воспалениях и нарывах, а также для заживления ран.​
​Избавиться от запаха изо рта можно очень быстро. Для этого существует достаточно много методов. Один из них — это поджаренные грецкие орехи или же петрушка. Достаточно просто пожевать эти продукты. Также можно употребить корочку жареного хлеба. Если лука было съедено очень много, то вышеуказанные способы вам вряд ли помогут.​

olga

​Лук — это очень полезное растение. Обладает бактерицидными свойствами, содержит много витаминов и минералов. Но в больших количествах, особенно в сыром виде, тяжело для желудка. Все должно быть в меру. Полезные свойства — обогащает организм витамином С, что повышает иммунитет, улучшает усвоение пищи,полезен при гипертонии, атеросклерозе и многих других заболеваниях. Недаром говорят лук — от семи недуг.​

VS

​Тесто: 1 стакан пшеничной муки, 1/4 чайной ложки соли, 125 г слив. масла, 3 столовые ложки сметаны​

Тата

​перец​

Валентин Беляев

​1к1 использую в бефстроганов, и люблю когда много в тушеном мясе, но маленькая ремарка-лук, жареный до золотистого цвета. добавляю в уже полностью готовое блюдо. ​
​НИ РЫБА, НИ МЯСО​

Александр Поршнев

​Я думаю, что если организм испытывает такую потребность — надо к нему прислушаться. Репчатый лук горький и не из тех продуктов, которые можно переесть. Просто из чувства голода лук есть не будешь. Если хочется есть много сырого лука — вероятно, каких-то веществ организму не хватает. Но, как и с любым продуктом, важна мера.​

Таша Мищенко

​моему малышу было 2.5года когда он пристрастился к луку и чесноку тем самым он вылечил себя от пневмонии. сейчас ему 10лет и он также любит лук. может ево есть ничем незаедая. болеет на грип 1или2 на год в легкой форме. а о воспалении легких мы СЛАВА БОГУ ЗАБЫЛИ. ЕЖТЕ НА ЗДОРОВЕ. ЭТОГО ПОТРЕБУЕТ ВАШ ОРГАНИЗМ…​

Татьяна Подольская

​Можно ли беременным лук репчатый, если срок поздний? Конечно же, можно репчатый лук беременным, ведь он является отличным средством устранения простуды. Как известно, на поздних сроках пить лекарства во время простуды не рекомендуется, а натуральные продукты полезны. ​

Гульжан Калтаева

​Прикладывают лук, сваренный в столовом уксусе, к нежелательным мозолям и бородавкам.​

iriwka

​Сок репчатого лука часто применяют против перхоти, выпадения волос, отеков, лишаев, ревматических болей. Достаточно регулярно смазывать проблемное место. Помимо этого, продукт позволяет быстрее адаптироваться после смены часового пояса. Такое средство идеально подходит для стюардесс и пилотов. Конечно, сложно себе представить молодую и красивую девушку с неприятным запахом изо рта. Однако прибегнуть к такому средству легко по окончании рейса, когда можно расслабиться и хорошо отдохнуть.​

Алёна Бартенева

​Если вам нужно нарезать овощ, то для снижения зуда, жжения и слезотечения можно прибегнуть к следующему методу — пустите небольшую струю воды из крана и во время нарезки лука смачивайте рабочий нож.​
​Лук очень полезен, и зеленый свежий и репчатый также. Но во всем должна быть мера. Человек должен понимать, что несмотря на то, что все витамины полезны, чрезмерное количесиво любого из них в организме может нанести большой вред. Это же относится и к луку. К тому же важно знать, что людям с заболеваниями желудка потребление свежего лука нужно сократить до минимума.​
​Начинка : 3 стол. ложки слив. масла, 1кг репчатого лука, нарезанного тонкими кружочками, 1,5 чайных ложки соли, 1/2 ч. ложки сахара, 1/2 ч. л молотого чёрного перца, 4 яйца, 1,5 стакана сметаны, щепотка красного перца​
​луковый пирог:​
​Мясо в луковом соусе: мясо порезать на кусочки, лук порезать крупно, выложить в глубокую сковороду и тушить до готовности мяса. Посолить, поперчить, добавить специи. В процессе тушения, лук разварится и превратится в ароматный соус. Можно добавить томат, если любите.​
​5 больших луковиц порезать и смешать с 3-мя яйцами и 2-мя ст. ложками муки. Посолить, поперчить и жарить как оладьи на подсолнечном масле. Сложить в кастрюлю вертикально (поставить на ребро ).Залить соусом.​
​Репчатый лук полезен для организма, особенно в период вирусных заболеваний, но он противопоказан тем кто имеет проблемы с желудочно-кишечным трактом, так как может вызвать раздражение слизистой, изжогу и боли в животе. Ежедневно есть лук не стоит, но его немного можно добавлять в салаты, чтобы придать им особенный вкус.​
​Ешь, ешь, это ещё и профилактика от цинги (+ чеснок).​
​Лук во время беременности полезен и для ребенка, который получит необходимые для организма вещества. Мама, поедающая много лука во время беременности, будет всегда здорова и защищена от простудных заболеваний.​

splena

​Лук жареный также обладает лечебными свойствами. Помимо всего прочего, он способствует повышению половой функции, борется с импотенцией, увеличивает выработку спермы. Еще Плиний Старший говорил о луке следующее: «…вялых и пожилых мужей лук толкает в объятия Венеры».​
​Как видите, репчатый лук обладает множеством положительных качеств. Конечно, есть и противопоказания. Однако стоит помнить, что вареный или же тушеный лук не представляет опасности. В таком виде его могут кушать все.​

Наталия Шклярук

​Лук репчатый, польза и вред которого многим известны давно, обладает огромным количеством полезных свойств. Прежде всего, сок данного овоща — природный антибиотик. Регулярное употребление лука в сыром виде обеспечивает защиту организма от простуды. В составе продукта присутствуют фитонциды, которые не только укрепляют верхние дыхательные пути, но и способны бороться с вирусами ангины. Помимо этого, сок лука способен убить такие бактерии, как туберкулезная, дизентерийная и дифтерийная палочки, стрептококки.​

Михаил Лысенко

​При здоровом организме кушать лук полезно.​

Нина Белых

​Муку, 1/4 ч. л. соли, 125 г слив. масла замесить руками в блюде, добавить 3 ст. л. сметаны.​

Любовь Тян

​обжарить много лука, выложить на тесто, сверху посыпать сырои и запекать​

Красавица южная

​Просто пожарить на масле много нарезанного лука, а сверху, по желанию, залить яйцом​

Лидия Фролова

​Соус: 3 морковки натереть на крупной тёрке, добавить 3 ст. ложки томатного соуса и 1 ложку сахара. Добавить 0,5 стакана воды и протушить соус на сковороде. ​

ЛИЛЕША

​Много есть репчатого лука вредно. Репчатый лук очень полезен ,но в умеренных дозах(здоровому человеку за один прием можно съедать до 100 г ). Но надо помнить, что сырой репчатый лук противопоказан при тяжелых заболеваниях почек, печени, желудочно-кишечного тракта и сердца.​

Галина Цинговатова

​Как и с другими видами продуктов питания — здесь надо придерживаться «золотой середины», т.е. съедать достаточно лука, чтобы насытить организм полезными веществами, но не усердствовать, т.к. может начать болеть желудок.​
​Репчатый лук при беременности можно употреблять в различных блюдах. Супы и вторые блюда, закуски и салаты – все эти блюда не будут такими вкусным и питательными, если в них не добавить во время беременности репчатого лука.​
​Сок зеленых перьев лука насыщен полезными веществами, микроэлементами, витаминами, углеводами и эфирными маслами, как и любой другой лук. Это отличное средство для борьбы авитаминозом, он повышает аппетит, ускоряет процесс усвоения пищи, держит организм в тонусе, полезен при ОРВИ и гриппе и в остальных случаях, в которых также полезен репчатый лук.​
​В мире существует не менее 400 видов лука, наиболее популярными из которых являются лук-репка и листья-перо. Полезен ли лук? Да, этот продукт богат полезными веществами, придающими силу организму человека.​
​Для борьбы с простудой, а также для профилактики гриппа специалисты рекомендуют примерно раз в семь дней нюхать нарезанный лук. Стоит отметить, что в составе продукта имеется витамин С, который прекрасно укрепляет иммунную систему. Свежий лук способен удовлетворить потребности нашего организма при авитаминозе.​
​Если есть заболевания внутренних органов, особенно желудочно-кишечного тракта — лук лучше не есть. Острота при таких заболеваниях противопоказана.​
​Месить до тех пор, пока тесто перестанет липнуть к стенкам блюда.​
​салат луковый, пирог луковый.​
​Вот лук порей в большом количестве и с мясом жарю и в яичницу кладу .Рис с пореем, где больше порея тоже делаю. А с репчатым манты, самсу и есть казахское блюдо, где лук, с уксусом и перцем, закручивается в рулеты из теста .Выкладывается на куски обжаренного мяса и варится в пароварке .Это блюдо пробовала в детстве, было вкусно​
​Залитые соусом оладьи из лука протушить 10-15 минут​
​Все полезно в меру, у каждого она правда своя, если организм требует нужно употреблять на протяжении всего времни сколько понадобиться. Злоупотреблять нельзя, т.к. может привести к проблемам с желудком. И после употребления незабудьте пожевать жевательную резинку)​
​Лук повышает кислотность желудка, приводит к раздражению ЖКТ. При язве, гастрите, гипертонии, заболеваниях печени и почек — вообще противопоказан или рекомендован к употреблению с осторожностью.​

Полезно ли кушать много сырого лука?

​Известная поговорка о луке оправдывает себя и при беременности. Он действительно способен защитить беременную женщину, дать ей силы и помочь родить крепкого малыша.​

snegana

​Беременность – это самая счастливая пора жизни для будущей мама, ведь она должна родить на свет новое человеческое существо и от этого сердце ее наполняется гордостью. Если бы не опасения и тревоги, которые неизбежны в данный период, будущие мамы были бы самыми счастливыми людьми на Земле. Питание – это основная составляющая, которая вызывает опасения. Узнаем из данной статьи, а можно ли есть лук беременным?​

Natusy 2238

​Лук богат витаминами группы В и С, макро- и микроэлементами , эфирными маслами. Все эти важные элементы можно получить, употребляя как сырой лук, так и обработанный. Богатый калием лук благотворно влияет на сердечнососудистую систему. В соке перьев лука масса каротина, фолиевой кислоты, витаминов, эфирных масел, углеводов. В острых сортах лука больше сахаров. Этот продукт возбуждает аппетит, повышает тонус всего организма, это отличное антисептическое, бактерицидное, антисклеротическое средство. Он поможет в борьбе с низким давлением, не даст образоваться раковым клеткам. Принимают этот плод как внутренне, так и местно, например, прикладывая сырой лук к пяткам при простудных заболеваниях.​

-Орхидея-

​Издавна известна польза репчатого лука для мужчин. Еще в Древнем Египте этот продукт назывался «мускусом бедняков». Как говорил древнеримский писатель Плиний Старший: «Лук способен толкнуть в объятья Венеры даже самого слабого из мужей». Дело в том, что данный продукт стимулирует выработку спермы и повышает потенцию. К тому же это самое доступное и недорогое возбуждающее средство. Стоит отметить, что в средние века лук был запрещен во всех монастырях.​

Nikolai Sosiura

​Много сырого лука кушать вредно и тем и другим.​

​Скатать тесто в ком и положить в холодильник на 3 часа.​

​луковая икра​

bolshoyvopros.ru

​Сделай чахохбили. Купи куриные ножки, лук, помидоры, кетчуп или томатную пасту, приправу хмели-сунели. Сними кожу с ножек (я её не люблю), поруби их на части и обжарь, ошпарь помидоры и сними с них кожицу, порежь, лук нарежь кольцами. Помести всё в кастрюлю, добавь приправу хмели-сунели, соль перец по вкусу, залей всё кетчупом, который мы разбавили водой. Поставь тушить минут на 50-60.​

Что изменится в организме, если есть лук каждый день

Самый обычный репчатый лук – ценнейший источник жизненно важных, укрепляющих здоровье и иммунитет веществ. Что же произойдет с организмом, если есть лук каждый день?

Лук исцелит от целого ряда заболеваний

1. Репчатый лук содержит эфирные масла и фитонциды. Если есть лук каждый день, то в скором времени укрепится иммунитет, а организм будет защищен от заражения грибковыми, бактериальными или вирусными инфекциями.

2. Лук обладает противовоспалительным эффектом, очищает организм от токсинов и шлаков.

3. Регулярное употребление лука в пищу активизирует работу ЖКТ, улучшает состояние микрофлоры кишечника, избавляет от лишнего веса.

4. Защищает от развития онкологии.

5. Улучшает работу сердечно-сосудистой системы, очищает сосуды от холестериновых отложений, расщепляет жиры.

6. Активизируется кровообращение в органах и тканях, улучшается мыслительная деятельность и память.

7. Лук в меню позволяет минимизировать последствия стресса, защищает от депрессии и расстройств нервной системы.

8. При употреблении блюд с луком нормализуется гормональный фон в организме.

9. Лук полезен беременным женщинам, кормящим матерям, а также людям, организм которых ослаблен тяжелым заболеванием.

10. Репчатый лук важен в рационе мужчин, он поддерживает мужскую половую функцию.

Противопоказания к употреблению лука

Эфирные масла, содержащиеся в луке, опасны для людей с заболеваниями желудка, поскольку овощ может раздражать слизистую оболочку пищеварительного органа.

Сырой лук способен спровоцировать астматический приступ, поэтому людям с этим заболеванием запрещено есть овощ в свежем виде.

С осторожностью и только после консультации с врачом лук должны употреблять в пищу гипертоники, пациенты, страдающие тяжелыми заболеваниями печени, сердца, а также те, у кого нарушен обмен веществ.

Сколько можно есть лука

Для получения максимальной пользы, лук желательно есть в свежем виде, но не более 100 г в сутки.

Лук, который был термически обработан, теряет часть эфирных масел и витаминов, однако в нем сохраняются полезные микроэлементы. Если у вас есть противопоказания к употреблению сырого лука, то вы можете смело добавлять его в супы, рагу и другие блюда.

Напомним, ранее мы вам рассказывали, что произойдет с организмом, если есть капусту каждый день. Этот привычный овощ – кладезь полезных витаминов и микроэлементов. Однако к добавлению его в свой рацион тоже следует относиться серьезно.

 

 

 

Источник: Today.ua

польза и вред для здоровья мужчины и женщины

Старинная народная пословица гласит: «Лук от семи недуг». Однако это не значит, что полезен овощ всем. Чем уникален лук и кому его категорически есть нельзя — в материале Sputnik Армения.

С древних времен многие болезни лечили при помощи простого репчатого лука. Так он приобрел славу овоща от всех недугов.

Связки лука развешивали в доме во время эпидемий, а при массовом море скота надевали «ожерелья» из лука и чеснока на шею животных, охраняя их от инфекций. При Гиппократе особенно распространились знания о луке как о лечебном растении. Римляне считали, что лук поддерживает силы и боевой дух солдат.

Лук – это многолетнее растение из семейства Луковые. Репчатый лук отличается от зеленого тем, что в этом растении развивается преимущественно луковица.

Польза обусловлена содержанием в ценном овоще многочисленных полезных веществ и микроэлементов, которые благотворно влияют на организм человека. Он богат витамином А, витаминами группы B (B1, B2, B3, B9), а по содержанию витамина С ему и вовсе нет равных.

Помимо витаминов, в репчатом луке множество минеральных солей. Они нормализуют водно-солевой баланс. Кроме того, это уникальный природный антибиотик, который отлично справляется с лечением простудных заболеваний. Дело в том, что в репчатом луке присутствуют растительные соединения фитонциды, которые обладают бактерицидным действием. Они угнетают рост бактерий и грибков, помогают бороться с инфекциями и стимулируют иммунитет. Таким эффектом обладает именно свежий, термически не обработанный овощ.

Все это делает лук незаменимым продуктом в зимнее время года, когда других свежих овощей не так много.

В 100 граммах репчатого лука содержится всего 41 Ккал. Он на 86% состоит из воды. В овоще присутствует достаточное количество углеводов и сахаридов. Продукт практически не содержит белков, жиров, пектина, клетчатки, крахмала и органических кислот.

Влияние на человеческий организм

Репчатый лук благотворно влияет на человеческий организм, очищая его, выводя вредные вещества и излишки жировых отложений, нормализуя кроветворение, а также работу сердца и сосудов.

Постоянное употребление овоща в пищу контролирует содержание холестерина и сахара в крови, улучшает пищеварение и обмен веществ, содержит в порядке суставы, кости, ногти и волосы. Не многие знают, что репчатый лук способен улучшить качество сна, а также мозговую деятельность. Ученые из Японии и Франции доказали, что активные серные соединения из лука с током крови попадают в клетки головного мозга, омолаживают и очищают их, улучшают память, изменяют эмоции человека, поднимают настроение, увеличивают концентрацию внимания.

Кроме того, свежий лук разжижает кровь, снижает уровень «плохого» холестерина, увеличивает эластичность сосудов, снижает давление. Все это положительно сказывается на сердечно-сосудистой системе.

Ученые исследовали лук и на наличие антиоксидантных свойств. Экстракт соединений из лука – фенолов и антоцианов, способен снижать уровень окисления, защищать красные клетки крови от окислительного стресса. Содержащийся в его составе ретинол замедляет процессы старения и улучшает зрение.

Польза для мужчин

Репчатый лук незаменим для мужчин. Он способствует восстановлению репродуктивной функции. Ежедневное употребление в пищу репчатого лука не только выведет все шлаки и токсины из мужского организма, но и очистит кровеносные сосуды, избавит от всех застойных явлений, сделает стенки сосудов эластичными и молодыми. Он также способен предупредить проблемы с простатой.

Польза лука для женщин

Продукт является богатым источником витамина В9, который поддерживает гормональный фон в норме. Регулярное употребление улучшит пищеварение, ускорит обмен веществ и избавит от периодических болей. Репчатый лук также способен обеспечить защиту от рака молочной железы и поддержать в норме репродуктивную систему.

Кроме того витамин С способствует выработке коллагена, который улучшает и омолаживает кожу, делая ее сияющей.

Вред репчатого лука

Лук в больших количествах противопоказан при обострении язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, панкреатита и колита по причине раздражающего действия и усиления двигательной и секреторной функции желудочно-кишечного тракта.

Также лук не стоит давать маленьким детям. Кроме того, важно знать, что лук в любом виде токсичен для домашних животных – вещества, содержащиеся в овоще, разрушают красные клетки крови, что опасно для животного.

Лук известен своей способностью вызывать слезотечение. Оно не может навредить, но вызывает массу неприятных ощущений.

Репчатый лук – польза сквозь слёзы

Большой или маленький, круглый или овальный, красный или белый – репчатый лук считается превосходным ингредиентом, позволяющим улучшить вкус множества блюд. Тот факт, что временами он заставляет нас плакать, не отменяет его целебных свойств. В сегодняшней статье я расскажу вам о полезных качествах этого овоща, правилах его хранения, а также поделюсь советами о том, как избежать слёз при его нарезании.

Лук

Родина репчатого лука – Центральная и Западная Азия, но широкую известность он приобрёл в Европе, куда был завезён римлянами, почитавшими его за полезные свойства и пикантный вкус, который овощ добавлял к пище. По прошествии веков он не потерял славу целебного растения и до сих пор используется не только в качестве  приправы, но и для укрепления иммунной системы. Репчатый лук богат витаминами, минералами и микроэлементами, а также содержит серные соединения, эфирные масла и другие важные для организма вещества.

Горчичные масла, содержащиеся в луковицах, стимулируют слизистую оболочку желудка и пищеварительные железы, тем самым разыгрывая аппетит. Они также приносят большую пользу для печени, поджелудочной железы, почек и мочевого пузыря.

Чтобы получить максимальную пользу от репчатого лука, его нужно правильно подготовить. Перед употреблением он должен быть нарезан на небольшие кусочки, кубики или ломтики, так как «полезные сульфиды» выделяются только при повреждении структуры овоща. Побочный эффект от такого разрушения – слёзы. Ими придётся расплатиться за все полезные свойства, которые предоставляет репчатый лук. Однако их можно избежать. Просто тщательно заточите нож: чем острее будет лезвие, тем меньше слёз прольётся из ваших глаз. Благодаря этому при нарезании лука его клетки останутся в значительной степени нетронутыми, и гораздо меньшее количество соединений серы попадёт в воздух.

Большинству людей тяжело представить приготовление пищи без лука. И дело тут не только в его полезных свойствах, а во вкусе, который он придаёт конечным блюдам. Без него они становятся пресными и неаппетитными. Именно этот овощ добавляет еде пикантность, улучшает её аромат и вкус.

Если у вас мало времени, просто добавьте нарезанный заранее замороженный лук в мясные и овощные блюда, чтобы украсить их вкус в считанные секунды!

Приятного аппетита!

Если у вас есть вопросы и комментарии, напишите нам. Используйте форму для комментариев ниже или присоединяйтесь к обсуждению в сообществе Liebherr ВКонтакте.

Хранение

Что сохранить репчатый лук как можно дольше, поместите его в холодильник. Там он может храниться до 15 дней. Ещё больше возможностей предоставляет нулевая камера. Например, в специальной климатической секции BioFresh, которая есть во многих холодильниках Liebherr, лук может оставаться свежим до 28 дней. Кроме того, сырой овощ можно подвергнуть замораживанию. В этом случае он будет храниться до 6 месяцев.

Ешьте лук каждый день и вот почему

ЛУК — от семи недуг! Так гласит мудрая народная пословица. И это абсолютная истина. Мы с детских лет воротим от него нос, но, повзрослев, понимаем, что этот продукт очень важен для нашего здоровья. Не зря его нам подарила матушка-природа. Так как масса неприятностей со здоровьем может быть не только устранена, но и не наступить вообще, если регулярно употреблять этот овощ.

Пользу лука сложно отрицать

В этой статье мы расскажем о пользе лука и о том, что произойдёт с организмом, если вы начнёте употреблять его каждый день. Как улучшится ваше здоровье и самочувствие. Также порекомендуем какое количество лука лучше употреблять, как его употреблять, как хранить, какой лук полезнее и так далее.

В чём же польза лука?

Она обусловлена содержанием в этом овоще большого количества полезных веществ и микроэлементов, которые благотворно влияют на здоровье человека.Сегодняшняя наука подтверждает правоту предков. Лук на самом деле способен значительно обезопасить от недугов, заменяя порой серьёзные лекарственные средства.

Польза лука выражается не только в его противобактериальном действии. Витаминов в нём достаточно, чтобы восполнять часть ежедневной нормы, в которой нуждается человек. Это витамины группы B, A, C, K, P. В луке присутствуют минеральные соли, каротин, инулин, ферменты и алкалоиды.

Также он богат минералами: марганец, калий, фтор, кальций, йод, железо, кобальт, фосфор, медь и цинк. Как мы видим, состав у лука богатый и разнообразный, что и обеспечивает его полезные свойства.

Стебли лука тоже очень полезны

У различных видов лука в пищу используются не только сами луковицы, но и стебли с листьями. И пользу для организма такая зелень приносит не меньше, благодаря всё тем же веществам в их составе.

Если вы начнёте употреблять лук каждый день

• Вы станете реже болеть. Лук полезен для иммунитета, он богат полифенолами антиоксидантами, флавоноидами, кверцитином и витамином C. Все эти вещества защищают клетки от свободных радикалов, помогают бороться с бактериями, грибками и вирусами. Уменьшают воспаления и улучшают иммунную функцию. С помощью лука можно легко укрепить иммунитет особенно в холодное время года. Для профилактики простуды можно ежедневно съедать половину небольшой луковицы;
• У вас улучшится пищеварение. Лук стимулирует активную выработку желудочного сока и пищеварительных ферментов, усиливает тонус органов желудочно-кишечного тракта, что способствует лучшему перевариванию пищи;
• Ваша сердечно-сосудистая система станет работать эффективнее. Её защитит репчатый лук, уменьшая образование сгустков крови. Также вы будете защищены от повышения уровня плохого холестерина. Потребление лука ограничивает свободные радикалы в кровеносных сосудах, снижая окислительный стресс, улучшая кровообращение и нормализуя артериальное давление;
• Улучшится работа вашего кишечника. ЖКТ скажет вам спасибо за регулярное употребление репчатого лука. Благодаря высокому содержанию клетчатки, пробиотиков, антиоксидантов, аминокислот, серных соединений, лук способствует нормализации работы кишечника, снятию воспалений, увеличению полезной микрофлоры в вашем кишечнике;
• Вы застрахуете себя от рака. Предупреждение рака благодаря луку — не миф. Учёные из Италии и Швейцарии пришли к выводу, что при регулярном добавлении в привычную пищу по половинке луковицы есть возможность снизить вероятность онкологических заболеваний более, чем на 40%!
• Ваш мозг станет более работоспособным. Исследования показали, что ценный состав лука необходим для мозговой деятельности. Потребление продукта в небольших количествах, но регулярно, омолаживает ткани серого вещества. В результате такого процесса у человека заметно улучшается память и активизируется мозговая деятельность;
• Вы станете чувствовать себя немного счастливее. Как ни странно, употребление этого овоща способствует выработке гормона счастья — серотонина. А значит, нормализует работу нервной системы, положительно влияет на самочувствие, настроение и сон. Помогают также фолиевая кислота и витамины группы B;
• Ваши кости станут прочнее. Лук может помочь повысить минеральную плотность костной ткани, что снижает риск переломов. Исследование специалистов Университета Южной Каролины показало, что в результате увеличения потребления репчатого лука увеличивается плотность костной ткани. Люди, потребляющие лук каждый день, имели более высокую общую плотность костной ткани;
• У вас станет меньше подкожного жира. Лук низкокалориен и имеет способность стимулировать метаболизм. Препятствует образованию и отложению подкожного жира;
• Вы укрепите репродуктивную систему. Если у вас есть проблемы с потенцией, бесплодием, то именно этот овощ будет способствовать восстановлению этих функций. От бесплодия он не вылечит, а вот как вспомогательное средство подойдёт.

Сколько употреблять лука в сутки

Если вы решите есть лук ежедневно, ограничьтесь половиной средней луковицы. Можно употреблять и меньше, а вот больше не стоит! Также употреблять этот овощ каждый день не обязательно. Старайтесь есть его почаще. Если почувствовали отвращение — делайте перерыв и только потом возобновляйте приёмы.

Когда и как лучше есть лук

Его можно есть в любое время дня. Если вас смущает запах изо рта, перенесите приём на вечернее время. Полезные вещества в луке устойчивы к холоду и сохраняются при низкой температуре. Поэтому можно заморозить свежий лук или его листву. При нагревании же полезные свойства лука теряются. Из-за температурного воздействия разрушаются многие витамины и полезные соединения. Отдавайте предпочтения сырому луку. 

Самым полезным считается красный лук

Как выбрать и хранить репчатый лук

Самыми ценными являются красные сорта. Но более распространённые жёлтый и белый также полезны. Лук является овощем, который накапливает мало пестицидов и нитратов. Покупать органический лук не всегда необходимо, можно даже не выращивать его самостоятельно. Лук способен храниться очень долгое время. Поэтому можно запасаться этим овощем на долго впрок. Не следует хранить неочищенный лук в холодильнике, это заставляет его портиться быстрее. 

Меры предосторожности и противопоказания

С луком стоит быть осторожным тем, кто имеет заболевания желудочно-кишечного тракта: гастрит или язва желудка. Сырой лук раздражает слизистую оболочку пищеварительных органов. Если у вас есть вышеназванные диагнозы, принимайте лук в варёном или тушёном виде. Также не стоит увлекаться луком людям с панкреатитом, повышенной возбудимостью нервной системы, заболеваниями почек и печени. При ежедневном употреблении они могут получить обострение. Ешьте лук в умеренном количестве и пусть он приносит вам только пользу. Будьте здоровы и читайте другие наши статьи!

Похожее

Чем может быть опасен репчатый лук

Сырой репчатый лук

В первую очередь, о сыром репчатом луке важно помнить, что употреблять в пищу можно только свежеочищенный овощ. Чем дольше чищенная и разрезанная луковица стоит на открытом воздухе, тем больше бактерий она впитывает. Через 2-3 дня такой овощ превращается в настоящую инфекционную бомбу и ничего, кроме вреда, принести уже не может. Так что хранить лук можно только в шелухе.

Но и в том случае, если хранился он правильно, не стоит поедать этот овощ килограммами. Особенно, если есть проблемы с пищеварением. Репчатый лук (и его зеленые перья, в том числе) сильно повышает кислотность желудка и раздражает слизистую органов пищеварения. При злоупотреблении им легко заработать гастрит, а в дальнейшем и язву. Если эти проблемы уже актуальны, то стоит вообще забыть о луке и перейти на более щадящие для организма продукты.

Из других негативных влияний лука на пищеварительную систему можно также упомянуть метеоризм и обострение хронических болезней печени. Также не рекомендуется есть лук при склонности к образованию почечных камней. Луковый сок усиливает и значительно ускоряет этот процесс.

Помимо пищеварительной системы репчатый лук очень плохо сказывается на работе сердца и органов дыхания. Из-за раздражающего и возбуждающего воздействия на нервную систему он легко может спровоцировать приступ астмы и другие аллергические реакции.

В этом вопросе очень важно прислушиваться к себе. Если по какой-либо причине запах луковицы вызывает отторжение, отвращение, не стоит насиловать организм и есть ее через силу. Чувство отвращения — это естественный сигнал нашего тела о том, что какой-либо продукт является для него чужеродным и неполезным.

Последнее вредное качество сырого репчатого лука — способность повышать артериальное давление и плохо влиять на сердечные ритмы. Людям с врожденным пороком сердца, вегето-сосудистой дистонией, перенесшим инфаркт или имеющим проблемы с артериальным давлением вообще стоит сократить употребление лука к минимуму. Это существенно улучшит качество жизни и поможет ощущать себя гораздо лучше.

Почему я ем сырой лук

Лук можно найти на каждой кухне, но для меня это нечто большее. Не представляю жизни без лука. Я могу жаждать лука так же сильно, как и своих полезных шоколадных творений. Но знаете ли вы, что лук — это не только вкусное, но и важное лекарственное растение?

«Трудно представить цивилизацию без лука». — Юлия Чайлд

Лук использовался в качестве профилактического средства во время эпидемий холеры и чумы.По-видимому, их ел римский император Нерон как лекарство от простуды. С тех пор лук стал популярным блюдом в диетах многих стран. Репродукция лука насчитывает не менее 3500 лет, что делает его одним из старейших культурных растений.

На сегодняшний день лук показал свои полезные свойства.

Они обладают противоаллергическими, антигистаминными, противовоспалительными и антиоксидантными свойствами, — все в одной луковице.

Я бы не знал, как готовить без лука, но лук является не только основным продуктом кухни, но и дешевым суперпродуктом мирового класса.Мы, наверное, слишком привыкли к нему, чтобы называть его суперпродуктом, или, может быть, большинству из нас не нравится сырой лук? Потому что по сравнению с высококачественными продуктами, такими как красное вино и зеленый чай, лук обладает огромными преимуществами как для профилактики, так и для лечения многих распространенных заболеваний. Лук также действует как мощный антибиотик и помогает уменьшить пищевые болезни.

Сотни опубликованных научных исследований показывают, что лук обладает высокой защитой для наших нервов и сердечно-сосудистой системы (даже лучше, чем красное вино), а также усиливает иммунную функцию, помогает поддерживать здоровую гормональную функцию и многое другое.Лук снижает уровень холестерина, препятствует затвердеванию артерий, повышает эластичность кровеносных сосудов и помогает поддерживать нормальное кровяное давление.

Полифенол

Полифенолы — это растительные соединения, известные своими профилактическими, антиоксидантными и антивозрастными свойствами. Лук имеет особенно высокую концентрацию полифенолов, чем чеснок, лук-порей, помидоры, морковь и красный перец.

Лук особенно богат полифенольными флавоноидами, называемыми кверцетином.Кверцетин является антиоксидантом, который может предотвратить высвобождение гистамина, что делает продукты, богатые кверцетином, «естественными антигистаминными средствами». По данным журнала «Самая здоровая еда в мире»:

«… в пересчете на унцию лук входит в десятку наиболее часто употребляемых овощей по содержанию кверцетина. Содержание флавоноидов в луке может широко варьироваться в зависимости от конкретного сорта и условий выращивания.

Хотя средний лук, вероятно, содержит менее 100 миллиграммов кверцетина на 3-1 / 2 унции, некоторые луковицы содержат это количество.И хотя 100 миллиграммов могут показаться не очень большой суммой, в Соединенных Штатах средние потребители овощей в день получают в среднем только вдвое больше всех флавоноидов (не только кверцетина) из всех овощей ».

Питание

Лук содержит натуральный сахар, витамины A, B6, C и E, а также такие минералы, как натрий, калий, железо и клетчатку. Кроме того, лук — хороший источник фолиевой кислоты. И многое другое…

Причина, по которой лук намного лучше сырого, чем приготовленный, заключается в содержании серы.Они частично разрушаются при нагревании. Простая и действенная рекомендация для здоровья — ежедневно есть сырой лук. Сырой лук содержит огромное количество защитных соединений, но не беспокойтесь, потому что даже приготовленный лук по-прежнему сильно влияет на здоровье.

видов лука, который можно есть в сыром виде | Здоровое питание

Эми Димер Обновлено 21 ноября 2018 г.

Хотя вы, вероятно, чаще употребляете приготовленный лук, чем нет, сырой лук тоже заслуживает места в вашем рационе.Одна сырая луковица среднего размера содержит 60 калорий, 1 грамм белка, 200 миллиграммов калия и 11,9 миллиграмма витамина C. Они также богаты витаминами B-6, B-1 и фолиевой кислотой. Ежедневное употребление 1/2 стакана сырого лука помогает повысить уровень хорошего холестерина и укрепить здоровье сердечно-сосудистой системы.

Красный лук

Красный лук имеет мягкий сладкий вкус и хрустящую текстуру, что делает его идеальным для употребления в сыром виде. Красный лук от среднего до большого размера, с темно-красновато-пурпурной кожурой и кольцами белой мякоти с оттенком пурпурного цвета по краям.Используйте нарезанный или нарезанный кубиками сырой красный лук, чтобы добавить немного цвета, хрустящую текстуру и сладкий луковый вкус овощным салатам, салату из курицы или тунца и овощным кебабам. Хотя красный лук часто подают сырым, он также вкусен на гриле или слегка обжарен.

Vidalia Onions

Тонкий луковый вкус Vidalia делает его универсальным луком, который восхитителен при подаче в сыром виде. У лука Видалия светло-желтая или желто-коричневая кожица и белая внутренняя мякоть. Видалиас идеально подходит для использования в сырых салатах, когда более сильный лук может подавлять другие овощи.Используйте ломтики сырого лука Видалия, чтобы придать бургерам и бутербродам сладкий пикантный вкус. Охлаждение лука Видалия усиливает его сладость и придает ему еще лучший вкус при употреблении в сыром виде.

Белый лук

Белый лук используется вместо желтого лука, когда требуется более сладкий и мягкий вкус. Белый лук имеет круглую или шарообразную форму, хрустящую твердую консистенцию, белую внешнюю оболочку и чисто белую мякоть. Нарежьте сырой белый лук кубиками и используйте его в тако, в свежей сальсе и как добавку к хот-догам.Ломтики белого лука придают сладкий, чистый луковый аромат гамбургерам, бутербродам и овощным салатам.

Зеленый лук

Зеленый лук — это молодые овощи, также известные как зеленый лук, салатный лук или зеленый лук. У зеленого лука длинные, тонкие, зеленые трубчатые листья и небольшое дно, которое не превратилось в полноценную луковицу. Основа лука белого, зеленого, желтого или пурпурного цвета. Зеленый лук можно нарезать кубиками и подавать сырым в салатах, гамбургерах и бутербродах.Их также используют в качестве ароматного гарнира к мясу, супам и другим овощам.

способов есть сырые чеснок и лук

Сырой чеснок и лук можно использовать в качестве основных ингредиентов или добавлять в готовые блюда перед подачей на стол.

Кредит изображения: Visage / Stockbyte / Getty Images

Эксперты по питанию сходятся во мнении, что рекомендуется есть чеснок и лук в сыром виде, чтобы получить максимальную пользу для здоровья. Лучшая практика заключается в измельчении или измельчении чеснока и лука за 5-15 минут до еды, поскольку при разрыве клеточной структуры высвобождаются химические компоненты, что позволяет им смешиваться и образовывать новые фитонутриенты.«Чем сильнее запах, тем лучше для вашего здоровья», — говорится в «Правильном плане питания». Мировая кухня, от салатов и соусов до супов и основных блюд, является отличным источником вдохновения для того, чтобы есть сырой чеснок и лук.

Салаты и бутерброды

греческий салат

Кредит изображения: Робин Маккензи / iStock / Getty Images

Салаты — очевидный выбор, когда дело доходит до того, чтобы найти возможность съесть сырые чеснок и лук. Но помимо добавления нарезанного лука в каждый салат и прессованного чеснока во все заправки, в некоторых рецептах они максимально используются в качестве основных ингредиентов.Например, классический греческий салат состоит из нарезанного красного лука, овощей, феты и оливок. Кубинские салаты состоят из нарезанных ломтиков авокадо и лука, которые можно дополнить кусочками ананаса и свежим апельсиновым соком или кинзой и соком лайма. На юге Франции салат из тунца и лука, залитый чесночным винегретом и поданный в багете, известен как сэндвич пан-багнат.

Супы и крошки

Охлажденный томатный гаспачо

Кредит изображения: Monkey Business Images / Monkey Business / Getty Images

Некоторые супы-сырцы предназначены для того, чтобы их можно было есть холодными, в то время как другие можно разогреть — без приготовления — перед едой.Освежающий гаспачо содержит лук и чеснок, крупно смешанные с помидорами, огурцами или кабачками, болгарским перцем, зеленью и приправами; попробуйте его с бальзамическим уксусом для более глубокого аромата. Та же концепция смешивания сырых овощей может быть применена к другим композициям, включая те, которые лучше есть в теплом виде: чеснок, желтый лук, грибы и ореховое молоко или авокадо и вода делают вкусный сырой суп. Если хотите, смешайте сырой лук или чеснок с приготовленным луком-пореем и картофельным супом.Нарезанный лук, зеленый лук или чеснок можно добавлять в супы для украшения и питания.

Соусы и соусы

Гуакамоле

Кредит изображения: Rixipix / iStock / Getty Images

Соусы и соусы — отличный способ поесть сырого лука. Гуакамоле состоит из авокадо и лука, смешанных с кусочками соуса. Айоли — это острый французский майонез, в котором сырой чеснок занимает почетное место. Ближневосточные соусы также включают сырой чеснок, кунжутную пасту и лимонный сок для приготовления тахини и нута для приготовления хумуса.В тайских соусах для макания используются красный лук и чеснок вместе с рыбным соусом, соком лайма, сахаром и свежим чили, иногда с добавлением свежего имбиря.

Стороны и сеть

Обжаренная стручковая фасоль с чесноком

Кредит изображения: narapornm / iStock / Getty Images

Добавление сырого чеснока или лука к приготовленным основным блюдам — ​​отличный способ добавить эти ингредиенты в повседневный рацион. Добавьте их в томатный соус или соус для пасты Болоньезе, в картофельное пюре и тыкву или в приготовленную киноа или пшено.Мелко нарезанные чеснок и лук, добавленные после приготовления, придадут дополнительный импульс взбитому шпинату или обжаренной зеленой фасоли. То же самое можно сказать о зеленом луке и чесноке, добавленных в «папиллот» из рыбы и средиземноморских овощей после запекания на пергаментной бумаге.

Все виды лука и для чего они лучше всего

Лук относится к семейству луковичных, рода острых растений, в который также входят чеснок, лук-порей, чеснок, пандусы и сотен других видов. Даже среди лука есть много, много разных видов, каждый со своими особыми качествами — это, если хотите, индивидуальность лука.

Но так как мы не можем охватить все луки (all-iums?) В одной статье, мы разделили лишь часть из тех, которые мы часто достигаем, на три неофициальные категории:

1. Storage Onions
2. Softies
3. Little Guys

Итак, что нам нравится в разных видах лука? И в какой ситуации мы предпочитаем одно другому? Это великие вопросы нашего времени … или, по крайней мере, вашего последнего поиска в Google. Вот что вам нужно знать о различных типах лука:

(1) Хранение репчатого лука

Потому что они вылечены (т.е.д., разложенные для сушки) после сбора урожая, обычно в конце лета, при правильном хранении они будут храниться на вашей кухне в течение нескольких месяцев. В продуктовом магазине они, вероятно, обозначены по цвету (белый, желтый и красный), но на фермерском рынке вы можете увидеть собственные имена, например, австралийские коричневые или красные цеппелины. Что касается остроты, белый цвет обычно самый мягкий, красный — самый резкий, а желтый — где-то посередине. И хотя мы предпочитаем желтый для готовки, белый для украшения и красный для маринования, гриля и всего остального, они , как правило, взаимозаменяемы: переключение между ними не испортит блюдо, даже если оно немного изменит его вкус или вкус. внешность.

Желтый Лук

«Старый вопил.»

Если в рецепте не указано иное, скорее всего, он требует одного из этих старых верных (также называемых коричневым луком). Фактически, почти 90 процентов всего репчатого лука, выращиваемого в США, желтого цвета. Они жесткие в сыром виде, но мягкие в тушеном, жареном или карамелизированном виде. Поскольку в них относительно высокое содержание крахмала, они не превращаются в кашу даже после долгого приготовления, что делает их отличным универсальным луком для приготовления. Испанский лук , кстати, более крупный и мягкий родственник, он может быть желтым или белым — не беспокойтесь о том, чтобы найти его, когда об этом говорится в рецепте.

Красный лук

Более острый и пряный, чем желтый лук, вы часто увидите его в сыром виде, будь то в салатах, таких как греческий салат или качумбер, или вместе с тушеными на длительный срок. Замочите их в ледяной воде, пока вы готовите другие ингредиенты, чтобы сделать их более хрустящими и избавить от некоторой жесткости. Очевидным преимуществом красного лука является его цвет с темно-красным оттенком, который обеспечивает хороший контраст. Однако в некоторых случаях они могут обесцвечиваться и превращать легкие ингредиенты, такие как яйца, картофель и бобы, в голубовато-серый цвет.

Здравствуйте, красный лук.

Когда дело доходит до гриля, наш первый выбор — красный лук. Нарезанные дольками, они красиво обугливаются на гриле, а их внутренняя текстура становится вареной, а не кашеобразной, как это обычно бывает у белого и желтого лука. Они также являются нашим первым выбором для маринования, которое мы любим делать, когда речь идет о тако, пицце или жареном рисе.

Белый лук

Более мягкий и мягкий, чем желтый и красный, он имеет тонкую, напоминающую бумагу кожуру и, хотя и остается острым, с менее длительным послевкусием.Мы предпочитаем их быстро приготовить или подавать в сыром виде, например, в пико-де-галло или на huevos rancheros (они особенно популярны в латиноамериканской и центральноамериканской кухне), или всякий раз, когда вам нужно одно блюдо и в качестве гарнира (подумайте о чили). .

Белый лук сбрасывает кожицу.

Вы можете еще больше приручить их пламя, порезав одно тонко и замочив на час в холодной воде — они будут такими сладкими, что вы сможете их практически съесть, как салат. (Хорошо, может быть, это немного драматично, но вкус резко смягчится, и вы, вероятно, сможете съесть их намного больше.)

(2) Softies

Более нежный, чем хранимый лук, все они должны храниться в холодильнике, чтобы продлить срок их службы.

Sweet Onions

Привет, дорогая.

Поскольку они содержат меньше серы и больше воды, чем желтые, красные и белые, они мягкие, хрустящие и подходят для употребления в сыром виде, жарки на луковых кольцах и начинки, как грибы или помидоры. В зависимости от региона, в котором они выращиваются, например, Вашингтонского Валла Валласа, Джорджии Видалиаса и Гавайских островов Мауи, они часто доступны только сезонно.

Зеленый лук

Также называемый зеленым луком (в BA мы называем этот лук исключительно!), Пучковый лук и, что сбивает с толку, зеленый лук (неправильно!), Он мягче, мягче и травянистее, чем любой из лампочки для хранения. Они так же хороши в сыром виде, как посыпанные на тушеном тофу или яичнице, так и медленно приготовленные, как в масле для соуса из лука-шалота по-кантонски.

Сырой лук — лучшая еда. Позволь мне объяснить.

Восемь лет назад я провел первые 48 часов в Соединенных Штатах, когда меня ехал по пригороду Нью-Джерси знакомый моего отца.Стремясь познакомить меня с превосходством своей (а теперь и моей) суррогатной нации, он уделил особое внимание тому, чтобы показать мне фундаментальные институты, которые, по его словам, сделали Америку великой: колоссальные ворота, открывающие доступ в собственные Микены Нью-Джерси. , аутлет-центр Woodbridge; магазин пончиков Данкина; трубка за пределами банка TD Bank, который засасывает чеки. В его глазах мерцала гордость, но он все больше раздражался, когда я не мог проявлять особого энтузиазма по поводу холодного кофе и пончиков.(У меня не было духа сказать ему, что у Данкина также есть аванпосты в Нью-Дели, городе, который я оставил.) Так было до тех пор, пока я не столкнулся лицом к лицу с башней из красного лука размером с гранату, просматривая органический -продюсировать секцию на Wegmans позже в тот же день, когда я почувствовал, что моя непривязанность к этой новой стране начала немного ослабевать.

Я гротескно разборчив в еде — термин, который гораздо чаще применяется к капризным малышам, чем к людям моего возраста. Я вегетарианец, который ест ровно три овоща.Я могу терпеть молочные продукты, но мне все равно приходится подавлять рвоту при виде йогурта. Приторно сладкий запах банана заставляет меня вежливо извиниться и покинуть комнату.

Когда я был капризным малышом, моя мать, которая была безработной, пыталась ухаживать за маленьким ребенком и готовилась к экзаменам, обнаружила, что единственное, что я бы ел, не давясь ртом, — это то, что моя бабушка тоже любила: простой роти и с мелко нарезанным красным луком, посоленным и сбрызнутым лимонным соком.Позже, в течение многих лет в школе-интернате в Индии, меня поддерживало ожидание обеда по четвергам, когда вместе с раджмой чавалом нам дали тонкие как бритва ломтики лука, маринованные в соли достаточно долго, чтобы они полурастворенный. (Моя любовь к луку не распространяется на белые и желтые сорта или Cipollinis. Для меня и моей бесконечной придирчивости они всего лишь бледные, наполненные грязью и водой претенденты, которые не содержат ни терпкости, ни укуса своих красных кузенов.)

Когда мне было чуть больше 20, я жила в подвальной квартире, где моя «кухня» состояла из мини-холодильника, шаткого складного столика, дешевого ножа для долларовых магазинов и пластиковой разделочной доски. Именно здесь я изобрел целые блюда из красного лука в комбинациях, которые я могу назвать нечестивыми и декадентскими. Я окунул соленые красные луки в соус Maggi Hot & Sweet Tomato Chilli Sauce и засунул их между ломтиками белого хлеба, густо намазанными маслом. Я съел их, завернутые в резиновый ковер кусочка белого американского сыра крафт.Я ел их, обмакивая в оливковое масло и лабнех. В индийских ресторанах с моими слегка напуганными американскими друзьями я просил лук, зеленый перец чили и соль и продолжал жевать их с закрытыми глазами во время еды.

В готовом виде лук является крепким и приятным вспомогательным элементом, который незаметно позволяет блюду занять центральное место. Но при употреблении в сыром виде, присыпанном небольшим количеством соли и перца, горькая алхимия превращает свое тепло в переживание настолько сильное, что в одном укусе содержится целая сенсорная вселенная.Я не могу представить себе большего удовольствия, чем откусить кусок сырого красного лука и на несколько секунд быть подвешенным в коконе ощущений: звук первозданного хруста, когда мои зубы вонзаются в него, даже когда он стреляет ракетами дискомфорта в мои ноздри.

Я полностью осознаю, что признаться в моей любви к сырому луку — это почти то же самое, что раскрыть себя сторонником некой теории заговора на YouTube. «Но как насчет того, знаете ли. …? » Это озадаченная реакция, которую я часто получаю, когда делюсь этой информацией, из-за очевидных ассоциаций лука с неприятным запахом изо рта и другими нарушениями цивилизованного общества.То, как мы едим сейчас, имеет оттенок определенной стерильности, которую мы требуем от нашей пищи, — лишенной всего ее происхождения, запаха и текстуры. Но очищаете ли вы его, нарезаете кубиками, вытираете липкие слезы, нанесенные им, или очищаете пальцы от его стойкого аромата, лук на каждом шагу напоминает вам, что он живой.

В моей новой квартире есть кухня, и я научился делать с едой вещи, которые выходят за рамки простого умения рубить лук. Я зарабатываю достаточно, чтобы время от времени заказывать еду в ресторане, не беспокоясь о том, что это оставит меня без денег на карту MetroCard.Но в зимние месяцы 2020 года, когда время замедлилось до густого, похожего на смолу осадка, это был мой ненормальный способ поедания лука, который помогал мне оставаться в здравом уме и питаться, особенно в те дни, когда огромное уныние преследовало мои попытки жить нормально.

Были времена, когда я мог только одеть трехдневную одежду, чтобы встать над прилавком, с ножом в руке, неуклюже нарезать луковицу, обмакнуть ее в соль и съесть с белым хлебом — комбинация, которая все еще давала прилив свежести и ощущения настолько острый, что у меня заболели зубы.В такие дни просто сияние сквозь слезы, выдавленные этими едкими талисманами, которые когда-то считались защищающими нас от потустороннего зла, придавало мне силы. От ощущения жгучей остроты я как будто позаимствовал немного их живости в тот момент, когда мою не найти.

---

Ива Диксит — младший редактор журнала The New York Times Magazine.

Основные 3 причины, по которым люди жаждут лука — еда просветления

Многие люди жаждут лука, но почему?

Почему мы вообще хотим их съесть, а затем провести следующий час или больше, избавляясь от их запаха из нашего дыхания?

Тяга к луку связана с несколькими причинами.

1. Проблемы с печенью
2. Чувство тошноты
3. Отличный вкус

Какой бы ни была ваша причина, нельзя отрицать, что эти вкусные овощи могут улучшить вкус еды!

В этой записи блога я более подробно рассмотрю эти три причины, а также отвечу на некоторые общие вопросы, например:

• Почему ваше тело жаждет сырого лука?
• Что произойдет, если вы будете есть лук каждый день?
• Почему я хочу чеснок и лук?
• Странно есть сырой лук?

Проблемы с печенью

Для жизни вам нужна функция печени! Печень помогает организму выводить токсины из перевариваемой пищи.

Но что, если ваша печень не работает? Оказывается, вашей печени нужно много серы, и если вам не хватает серы, это может вызвать проблемы с печенью.

К счастью, лук — богатый источник серы, и его можно купить в любом продуктовом магазине!

Это означает, что вы, возможно, испытываете тягу к луку, потому что ваша печень изо всех сил пытается расщеплять токсины, потому что вашему организму не хватает серы.

Конечно, вашей печени может потребоваться больше, чем лук, потому что для функционирования вашей печени требуется больше, чем сера!

Вы можете попробовать включить в свой рацион больше лука разными способами, например:

• Лук нарезанный кубиками и добавленный в яичницу
• Лук с любым типом мяса
• Лук рубленый для улучшения вкуса и вкуса других блюд

Тогда, если вы все еще испытываете тягу к луку, возможно, пришло время попробовать добавку из печени и чая с молоком и посмотрите, уменьшится ли ваша тяга.

Признаки нарушения функции печени

Проблемы с печенью очень серьезные. Если вы хотите лука, а также проявляете эти другие признаки, возможно, ваша печень изо всех сил пытается расщеплять токсины в вашем организме.

• Желтоватый оттенок на коже или вокруг глаз
• Очень темная моча
• Очень светлая или желтоватая корма
• Воспаление и припухлость в ногах и лодыжках

Теперь вы также можете пить темную мочу, если ваше тело обезвоживается.Но если вы хотите лука, ваша моча темная, фекалии желтые, а лодыжки воспалены …

Вам нужно в ближайшее время вызвать врача. Ваша функция печени может быть нарушена. Не ждите, чтобы съесть лук, чтобы увидеть, поправятся ли дела, просто проверьте свое здоровье как можно скорее.

Чувствую себя больным

Некоторым людям хочется лука, когда они плохо себя чувствуют. Почему? Это могло быть по нескольким причинам:

1. Это может напоминать им о домашней кухне, так как их мать или бабушка готовят луковый суп,
2. Это может облегчить тошноту и рвоту, которые могут вызвать чувство тошноты
3. Наконец, это может также быть действительно приятным на вкус для того, кто плохо себя чувствует (подробнее о вкусе ниже!)

Вам следует проконсультироваться с врачом, если эти симптомы сохраняются.Но в следующий раз, когда это случится, и вы почувствуете себя плохо, попробуйте съесть лук!

Странно есть сырой лук?

Насколько странно есть сырой лук — дело предпочтений.

Некоторые люди говорят, что употребление лука в кожуре заставляет их чувствовать, что они получают больше пользы, потому что они получают все три слоя.

Но некоторым это ощущение не нравится, и они им неприятны. Поэтому вам стоит попробовать оба способа и посмотреть, какой из них подходит лучше всего!

И если вам интересно, нет ничего плохого в том, чтобы иметь тягу к чему-то здоровому! Это может быть так же просто, как ваше тело, говорящее вам, что ему нужно прямо сейчас!

Польза для здоровья очевидна (включая повышение иммунитета!), Наряду с упомянутыми выше причинами плохого самочувствия.

Pro Совет: , если вы хотите, чтобы при резке сырого лука не плакали глаза, вы можете использовать спичку!

Серьезно, держите во рту спичку так, чтобы незажженный кончик был у вашего носа. В следующий раз, когда вы нарежете сырой лук, слезы действительно уменьшатся!

Или вы можете попробовать измельчитель лука!

Польза лука для здоровья

• Высокое содержание пищевых волокон помогает регулировать уровень сахара в крови
• Содержит антиоксиданты, которые борются с раковыми клетками и обладают противовоспалительным действием!
• Предотвращает сердечные заболевания
• Снижает уровень холестерина и артериального давления
• Предотвращает язву желудка
• Защищает от инсультов и регулирует массу тела за счет сжигания жира
• Высокое содержание витамина С

Уф! Это много преимуществ для одной маленькой луковицы! Возможно, пришло время отказаться от чувства вины за те слезы, которые вы пролили, разрезая их на своей тарелке … или нет 🙂

В любом случае, это не имеет значения, потому что лук так полезен!

Прочтите эту статью Healthline, чтобы узнать больше о впечатляющей пользе лука для здоровья!

Тогда почему мое тело жаждет сырого лука?

Тяга к сырому луку может показаться странным.Зачем кому-то тянуться к сырому луку, если у него такой ужасный вкус?

Но давайте сделаем паузу и подумаем минутку! А гамбургеры с сырым луком? Или вы когда-нибудь добавляли нарезанный кубиками лук на такие продукты, как:

• Запеченный картофель со сметаной
• Хот-дог с чили
• Рыба

Да, лук в его натуральном виде, прямо с матери-земли, действительно присутствует в вашем рационе!

Некоторые культуры и различные блюда (например, печеный картофель на Среднем Западе) наслаждаются вкусом и хрустом сырого лука.

Лук улучшает вкус пищи

Люди издавна ассоциируют вкус и запах лука с домашней кухней. Это означает, что эти вкусные овощи действительно могут улучшить вкус наших любимых блюд!

Это самая важная причина, по которой вы хотите лук, сырой или приготовленный!

Лук улучшает вкус!

Фактически, на протяжении всей истории человечества мы ценили и жаждали того, что делало нашу пищу лучше на вкус.

Как и в древние времена, соль на самом деле стоила столько же, сколько золото, потому что соль улучшала вкус пищи и помогала сохранять продукты!

Лук в этом отношении ничем не отличается. И соль, и лук улучшают вкус еды.

У нас возникает тяга, потому что, когда мы едим что-то с приятным запахом (например, лук), наш мозг выделяет эндорфины. Эти химические вещества делают нас более расслабленными и счастливыми!

Это особенно актуально для супов с луком, так как лук содержит много разных ингредиентов, которые источают аромат сразу во время приготовления.

Добавление лука к любимым блюдам действительно улучшит их вкус! И помните, нет ничего плохого в том, чтобы добавлять сырые и поверх салатов. Сырой лук может добавить хрустящей корочки и способствовать высвобождению эндорфина!

Но что произойдет, если вы будете есть лук каждый день?

Если лук питателен и делает пищу лучше на вкус (и если вы гуглите «почему мне так хочется лука»), то что, если вы едите и испытываете тягу к луку каждый день?

Лук содержит много витаминов и минералов (например, витамин С), и он очень полезен для вашей иммунной системы, поэтому ежедневная тяга к нему не является проблемой.

Единственный реальный отрицательный эффект — это то, что запах лука может задерживаться на вашем дыхании и на одежде / волосах! Это может привести к тому, что люди будут избегать общения с вами!

Фу, луковое дыхание! А чесночно-луковое дыхание еще хуже!

Поедание или измельчение лука также вызывает ощущение жжения во рту и горле. Вы когда-нибудь задумывались, почему только что нарезанный лук заставляет плакать? Это потому, что сырой лук выделяет сероводород, который раздражает глаза.

И, наконец, почему я хочу чеснок и лук?

Шоколад и молоко.Арахисовое масло и желе.

Я привожу несколько примеров двух продуктов, которые прекрасно сочетаются друг с другом! Давайте добавим в список чеснок и лук, а ?!

Чеснок и лук вместе просто восхитительны на вкус.

Это потому, что соединения чеснока и лука вступают в реакцию друг с другом, чтобы придать еще больший аромат!

Некоторые люди сообщают, что они жаждут обоих этих продуктов вместе из-за их приятного вкуса.

И если задуматься, шоколад без молока или арахисовое масло без желе тоже было бы немного странным.Часто одно без другого невозможно!

То же самое с чесноком и луком — мы любим их вместе !! Попробуйте добавить эти два овоща в свои любимые рецепты уже сегодня !!! 🙂

Вот несколько отличных идей, как вместе приготовить чеснок и лук:

• Приготовьте чеснок и лук вместе в кастрюле с оливковым маслом. Когда они станут мягкими, добавьте свой любимый белок (например, куриную грудку или говяжий фарш).
• Добавьте в эту смесь немного специй, например соль и перец, порошок тмина, куркуму и перец, чтобы придать ей особый аромат! Вы также можете добавить томатный соус, если хотите, чтобы он был более пикантным.Дайте этому готовиться на слабом огне, пока все хорошо не смешается, прежде чем добавлять воду. Это поможет смешать все эти вкусы еще лучше, но не станет слишком мягким !!
• Обжаривание их обоих одновременно — еще один вкусный вариант — только не поджигайте ни один из них, чтобы они сохранили свой великолепный вкус! А затем добавьте горячую пасту, чтобы получилось отличное блюдо!

Но лучше всего добавлять чеснок и лук в соус или суп.

Я люблю нарезать лук и добавить его в соус для пасты на томатной основе с говяжьим фаршем.Не только вкус этого рецепта оживает, но и ваша комната!

Допустим, вы готовите тако — бросьте на мясо немного нарезанного свежего лука, прежде чем класть его в раковину тако.

Или, если вы готовите рис, обжаривайте половину луковицы на сливочном масле, а затем добавляйте сырой рис до тех пор, пока он не станет покрытым, — это именно то, что вам нужно. Немного — такой долгий путь!

Вы также можете сделать это, бросив нарезанные овощи, такие как стебли брокколи / ботва моркови, в кастрюлю с супом или сварив их с небольшим количеством масла.Затем просто подождите, пока овощи станут мягкими и нежными.

Почему я так жажду лука Резюме!

Имея в виду все эти замечательные идеи, действительно нет причин, по которым вы должны есть скучную еду!

• Лук полезен для здоровья и полезен для печени.
• Если вы чувствуете себя плохо, вы можете захотеть вкусного расслабляющего супа с луком.
• Лук — сырой или приготовленный — просто сделает пищу вкуснее!

Есть так много способов, которыми лук может быть добавлен в ваши рецепты, не подавляя его — даже если это только потому, что он придает блюдам глубину и размер.Они и в ближайшее время никуда не денутся!

Если вы чувствуете, что ваша тяга к луку вышла из-под контроля, посмотрите мой пост о пристрастии и том, как остановить тягу к еде здесь.

Если вам нужна дополнительная информация по этой теме, не стесняйтесь комментировать ниже или напишите мне по электронной почте. Я буду рад получить известие от вас!

ЛОЖЬ: употребление сырого лука не предотвращает COVID-19 | by PesaCheck

Хотя лук полезен для здоровья и питательности, эксперты говорят, что он не предотвращает COVID-19

Сообщение в Facebook, в котором утверждается, что употребление сырого лука предотвращает заражение COVID-19, ЛОЖНО.

Пост рекомендует есть сырой лук, заниматься спортом, есть фрукты, пить молоко и принимать витамины в качестве «лучших» профилактических мер против болезни.

Тем не менее, Национальная луковая ассоциация (NOA) в США заявляет, что, хотя употребление лука может помочь укрепить иммунитет и предотвратить заболевание, пока ничего не известно о том, могут ли соединения, содержащиеся в овощах, защищать или подавлять COVID-19.

Ассоциация заявляет, что многие исследования связывают потребление лука с повышением иммунитета, но вирусный штамм, вызывающий COVID-19, настолько новый, что не было никаких исследований, специфичных для лука и коронавируса.

NOA — официальная организация, представляющая производителей, грузоотправителей, брокеров и коммерческих представителей луковой промышленности.

Британский фонд питания говорит здесь: «Никакая еда или добавки не могут защитить вас от заражения коронавирусом (COVID-19). Тем не менее, здоровая диета важна для поддержания нашей иммунной функции, и многие питательные вещества влияют на способность организма бороться с инфекцией ».

Центры по контролю и профилактике заболеваний (CDC) и Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) заявляют, что в настоящее время нет вакцины или специального лекарства, рекомендованного для профилактики или лечения нового коронавируса.Однако вскоре могут быть одобрены две вакцины — Moderna и Pfizer — с многообещающими результатами.

Вместо этого и CDC, и ВОЗ рекомендуют ежедневные профилактические меры, которые включают в себя избегание тесного контакта с больными людьми, прикрытие рта согнутым локтем при кашле или чихании, избегание прикосновения к глазам, носу и рту, мытье тщательно и часто держите руки и оставайтесь дома, когда вы больны.

Д-р Лоуренс Муньяли, амбулаторный врач Западной больницы Найроби, говорит, что при появлении признаков COVID-19 важно проконсультироваться с медицинским работником, а не прибегать к домашним средствам, которые не работают.

«Есть некоторые свидетельства того, что соединения, обнаруженные в луке, могут обладать противовирусными свойствами, и есть некоторые опубликованные научные исследования, которые демонстрируют некоторые защитные эффекты соединений лука на вирус гриппа. Но пока ничего не известно о том, будут ли соединения, содержащиеся в луке, оказывать защитное действие на COVID-19 », — говорит он.

«Хотя кто-то может посоветовать нам попробовать лук, выпить молока или съесть фрукты в качестве профилактических мер, реальная вещь, которую мы должны делать в наши дни, особенно в условиях пандемии COVID-19, — это поговорить с нашим медицинским персоналом.