Маленькие яблоки сорт: Яблоня-китайка: большие преимущества маленьких яблок

Разное

Содержание

Топ-9 самых вкусных яблок зимних сортов с фото

Принято считать, что красный цвет – единственный признак спелого плода. Однако чаще всего таким окрасом могут порадовать только зимние сорта яблони. А какие из поздних сортов являются самыми вкусными?

Выбирая саженцы зимних, или, как их еще называют, поздних яблок, нужно учитывать несколько важных факторов. Зимние яблоки приобретают оптимальные вкусовые качества не сразу после сбора плодов, а в течение нескольких недель или даже месяцев после уборки урожая. Кроме того, деревья таких яблонь обладают повышенной зимостойкостью и могут легко переносить как крепкие морозы, так и возвратное похолодание после оттепели.

Чем хороши поздние сорта яблони?

Главная отличительная черта поздних яблок – повышенная лежкость. Они прекрасно сохраняются до весны (некоторые сорта хранятся до лета) и при этом не утрачивают первозданный вкус и аромат. Снимают их обычно в конце сентября – начале октября в фазе съемной зрелости. В плодах в это время содержится много

протопектина и крахмала. Во время дозревания в них увеличивается доля красящих и ароматических веществ.

Полностью готовыми к употреблению поздние яблоки становятся через несколько месяцев. Срок их хранения, в зависимости от сорта и условий окружающей среды, составляет от 4 до 8 месяцев.

Преимущества яблок поздних сортов:

  • длительные сроки хранения;
  • яблоки дозревают и приобретают устойчивый вкус и аромат;
  • плотная консистенция и прочная кожура;
  • хорошая транспортабельность;
  • пригодность для любого вида переработки.

Поздние сорта яблок также дифференцируются по срокам хранения на:

  • раннезимние (Антоновка обыкновенная, Победитель, Пепин шафранный, Пармен зимний золотой, Уэлси) – хранятся до января-февраля;
  • зимние (Анис алый, Анис серый, Антоновка десертная, Апорт, Кортланд, Лобо, Мирное, Ранет бергамотный, Северный синап, Синап Орловский) – хранятся до марта-апреля;
  • позднезимние (Мантуанское, Сары синап, Ренет Орлеанский, Ренет шампанский, Северный синап и др. ) – хранятся до мая-июня.

Основное отличие зимних сортов яблок от летних состоит в том, что их нежелательно употреблять в пищу сразу же – они должны полежать минимум месяц.

Айдаред

Позднезимний высокорослый сорт. Плоды слабоконической формы с небольшими тупыми или слегка угловатыми ребрами. Изначально они зеленого цвета, при нахождении на солнце покрываются желтым и красным румянцем. На вкус приятные, с плотной и сочной мякотью. Сорт устойчив к бурой пятнистости, но подвержен заболеваниям мучнистой росой и паршой. Их употребляют не только в свежем виде, но и используют для приготовления компотов, сухофруктов и соков.

 

Вступление в плодоношение Высота дерева (м) Масса плода (г) Уборка урожая
Срок хранения (дней)

На 5-6 год

2-3

150-190

Конец сентября

150-180

Антей

Поздний сорт яблок, полученный белорусскими селекционерами. Обладает повышенной морозоустойчивостью и отлично переносит даже самые суровые зимы. Плоды сочные и сладкие, долго не теряют свой аромат. По мере созревания меняют окраску с зеленой на ярко-красную и бордовую. На них часто присутствует восковой налет, придающий сизый оттенок. Потребительская зрелость плодов наступает через 2 месяца после съема. Их можно употреблять как в свежем виде, так и заготавливать впрок.

 

Вступление в плодоношение Высота дерева (м) Масса плода (г) Уборка урожая Срок хранения (дней)

На 2-3 год

2-2,5

180-200

Вторая половина сентября – начало октября

200-240

Богатырь

Сорт, который плодоносит практически в любой климатической зоне. Создавался как позднезимний, плоды очень твердые и крепкие, при хороших условиях могут пролежать до конца мая. Они имеют приятный кисло-сладкий вкус. Вплоть до съема цвет плодов остается светло-зеленым, во время лежки они желтеют, а иногда покрываются красным румянцем. К достоинствам сорта можно отнести раннее плодоношение, устойчивость к парше, отличный товарный вид плодов, транспортабельность, отличный вкус и стабильно высокий урожай.

 

Вступление в плодоношение Высота дерева (м) Масса плода (г) Уборка урожая
Срок хранения (дней)

На 5-6 год

2-3

150-190

Конец сентября

150-180

Джонатан

У этого позднезимнего американского сорта есть и другие названия: Зимнее красное, Хорошавка зимняя, Осламовское. Деревья среднерослые, хороший урожай дают только на плодородной, достаточно влажной почве. Сорт сравнительно устойчив к мучнистой росе и парше. Плоды обладают отличным вкусом. К концу созревания красный румянец покрывает почти всю их поверхность. 

 

Вступление в плодоношение Высота дерева (м) Масса плода (г) Уборка урожая Срок хранения (дней)

На 4-5 год

2,5-3

110-150

Середина сентября

150-180

Лобо

Дочерний сорт Макинтоша, унаследовавший от него лучшие вкусовые качества и насыщенный красный цвет. Урожайность сорта выше средней. Плодоносит ежегодно, при этом количество яблок постоянно растет. Обладает хорошей зимостойкостью и устойчивостью к засухе. Иммунитет к заболеваниям средний. 

 

Вступление в плодоношение Высота дерева (м) Масса плода (г) Уборка урожая Срок хранения (дней)

На 4-5 год

3-4

100-180

С 25 сентября по 5 октября

150-180

Макинтош

Уникальный канадский сорт, который, как считается, был выведен из одной-единственной уцелевшей в саду яблони. Основная окраска плодов беловато-желтая или зеленая, покровная окраска представлена в виде фиолетовых или темно-красных полос. Плоды созревают через 2-3 недели после уборки. Иногда после длительного хранения яблоки используют для заготовки впрок, но основное их назначение – употребление в свежем виде. Вкус в меру сладкий и насыщенный. Зимостойкость средняя, устойчивость к парше невысокая.

 

Вступление в плодоношение Высота дерева (м) Масса плода (г) Уборка урожая Срок хранения (дней)

6-7 лет

До 4

150-180

Вторая половина сентября – начало октября

150-180

Ред делишес

Дерево среднерослое, в молодом возрасте крона имеет вид перевернутой пирамиды, а затем становится округлой или широкоокруглой. Плоды по мере созревания приобретают ярко-красный насыщенный цвет. На вкус сладкие с легким привкусом железа. Они хорошо хранятся и переносят транспортировку. Единственный их недостаток – частое повреждение горькой пятнистостью при хранении.

 

Вступление в плодоношение Высота дерева (м) Масса плода (г) Уборка урожая Срок хранения (дней)

На 3-4 год

3-4

200-250

Конец сентября

180-210

Ренет Симиренко

Точное происхождение этого зимнего сорта со смешанным типом плодоношения неизвестно. Деревья обычно вырастают выше средних размеров и устойчивы к засухе и сильным ветрам. Плоды бывают средними и крупными по размерам. Их основная окраска светлая или ярко-зеленая.

Отличительный признак сорта (а не болезнь) – бородавчатые образования диаметром 7 мм с оржавленностью на поверхности. Их число может достигать 2-3 на одном плоде. Мякоть белого цвета, нежная и сочная, с винно-сладким пряным привкусом. Употребляют плоды в основном в свежем виде.   

 

Вступление в плодоношение Высота дерева (м) Масса плода (г) Уборка урожая Срок хранения (дней)

На 4-5 год

До 6-7

140-170

Конец сентября – начало октября

230-250

Синап орловский

Позднезимний сорт. Деревья отличаются крупными размерами, поэтому при закладке сада для них нужно выделить достаточно места. Плоды вырастают крупными, почти одинакового размера. Общий цвет яблок – зеленый, местами образуется красный румянец. Мякоть сладкая с легкой кислинкой. Для хорошего роста и плодоношения в почве постоянно должен присутствовать кальций. 

 

Вступление в плодоношение Высота дерева (м) Масса плода (г) Уборка урожая Срок хранения (дней)

На 4-5 год

6-8

130-150

Последняя декада сентября

200-240

Зимние сорта яблок отличаются длительными сроками хранения, обладают прочной структурой и привлекательным внешним видом. При грамотном выращивании они дают богатый урожай и могут сохраняться в первозданном виде почти до середины лета.

Маленькие яблоки сорт название

Страна происхождения: Новая Зеландия | Размер: от 40 до 50мм

Как называются : Tiddly Pomme | Сколько стоят: £1.49 за упаковку из 6 штук

Кто вывел самое маленькое яблоко в мире?

Британский садовод наткнулся на на яблоню увешанную маленькими яблочками в одном из садов в Новой Зеландии. С 2014 года сеть магазинов Marks & Spencer в Великобритании начала продавать упаковки из 6 маленьких яблочек. Такие мини яблоки планируют выращивать на территории Англии.

Самое маленькое яблоко в мире. Tiddly Pomme. фото — http://www.angel-whining.com

Название брэнда «Tiddly Pomme» было выбрано из 7 000 предложенных в рамках конкурса проходившего в соц. сети Facebook. Словосочетание «Tiddly Pomme» напрямую связано со стишками из мультика «Винни пух».

Вкусовые качества самых маленьких яблок в мире

На вкус Tiddly Pomme похожи на смесь яблока с грушей, они хрустящие, сочные и имеют тонкую кожуру. Среднее время поедания таких маленьких яблок около 25 секунд.

Самое маленькое яблоко в мире. Tiddly Pomme. фото — http://www.angel-whining.com

Эти маленькие яблочки подойдут тем, для кого сложно одолеть большие сорта яблок. Особенно они должны понравится детям.

Разновидности мелких сортов яблок в России

В связи с климатическими особенностями большей части нашей страны садоводы вывели несколько сортов маленьких яблок устойчивых к морозам. Среди них особенно популярны:

Яблоня «Китайка золотая ранняя»

Самое маленькое яблоко в мире. Яблоня «Китайка золотая ранняя».

Сорт был выведен путем селекции Налива белого и Китайки.»Китайка золотая ранняя» достигает средней высоты — около 10 метров и дает желто-оранжевые плоды 5-7 см, вес каждого яблочка около 40 гр. На вкус очень нежные и медовые. Урожай собирают обычно в августе. Яблоки не имеют длительного срока хранение (могут хранится около одной недели), но зато само дерево очень морозостойкое и плодоносит обычно на 3й год после посадки.

  • Яблоню «Китайка золотая ранняя» следует сажать в среднесуглинистую почву в солнечном месте.
  • Урожайность одного дерева около 100 килограмм.
  • Китайка очень сильно сыпется в период созревания. Многие плоды не успевают доспеть.
  • Из мелких яблочек Китайки получается очень вкусный, нежный яблочный джем. Можно делать варенье и соки.

Название «Китайка» эта яблоня получила на схожесть формы листа с листьями китайской сливы.

Яблоня «Сибирка»

В садах Сибири часто можно встретить «Ягодную яблоню» (лат. Malus baccata ) , которую еще называют Сибиркой. Эта удивительная яблоня способна зимовать даже в -50 мороза. Она бывает и деревом и кустарником. Яблочки настолько мелки плоды (до 1 см диаметром), что правда напоминают ягоды, встречаются красные, оранжевые и желтые сорта Сибирки.

Весной можно долго любоваться очень красивым цветением — цветки могут быть белыми, розовыми и фиолетовыми.

Сибирка растет очень медленно и дорастает обычно до 5-10 метров. Плоды не сыпятся и даже часто остаются на ветках после осеннего опадения листьев.

Мелкие яблочки сибирки содержат витамин С, органические кислоты, клетчатку и микроэлементы. Все дикие сорта яблок содержат гораздо больше органических кислот, дубильных веществ и витамина С чем домашние сорта яблок. Плоды можно сушить и заварить с чаем или шиповником зимой. Отвар из сушенной сибирки рекомендуют пить для повышения иммунитета и нормализации обменных процессов в организме.

Плоды лучше собирать после осенних заморозков, в это время они обычно теряют горьковатый привкус и становятся слаще.

Яблони «Ранетки»

Ране́тки — мелкоплодные сорта яблони выведенные путем скрещивания европейских сортов с Сибиркой. Существует около 100 сортов Ранеток.

Средняя масса спелой Ранетки около 15 грамм. Они неприхотливы, быстро растут не боясь морозов, распространены в разных почвенно-климатических условиях, в том числе и в северных районах Дальнего Востока.

Ранетки могут долго хранится. Из них делают отличные маринады, варенье, джемы и соки. Они также очень полезны и вкусны в сушенном виде.

Сейчас многие при закладке сада чаще всего отдают предпочтение декоративности растений, а не плодам. А что может украсить сад лучше, чем яблоня. Мелкоплодные формы ее зачастую выглядят очень нарядно и необычно. А ухода абсолютно не требуют.

Стойкие китаяночки

Деревья китаек зимостойки, засухоустойчивы, долговечны, урожайны и очень декоративны как в пору цветения, так и с плодами. Кроме декоративности, китайка повышает урожай и соседних яблонь, так как является хорошим опылителем. Ценится китайка и в питомниководстве – ее семенное потомство дает зимостойкие, влаго- и засухоустойчивые подвои с мочковатой корневой системой.

Но китайка – очень полиморфный вид с большим разнообразием форм и сортов неодинаковой ценности по качеству плодов (формы – это отобранные в природе экземпляры; сорта чаще получают путем гибридизации). Как и у яблони домашней, так и у китаек сорта различаются по вкусу плодов, их окраске, форме, размерам, срокам созревания.

Сорта яблонь китаек

Изучалось около сотни различных форм и сортов китаек. Из них для любительского садоводства средней полосы наибольшую ценность имеют такие сорта.

Китайка темно-красная. Плоды осеннего срока созревания, массой 20–30 г, при полном созревании ярко окрашены, вкусные как в свежем, так и в переработанном виде. Деревья зимостойкие, малогабаритные и очень скороплодные. Часто плодоносят даже в питомнике на обычных (не карликовых) подвоях благодаря редкой биологической особенности закладывать цветковые почки на однолетнем приросте. Плодоношение лет до 10-12 ежегодное и обильное, а потом – нередко периодичное, то есть обильный урожай чередуется с умеренным.

Желательно своевременно снимать плоды, так как их очень любят и растаскивают крупные птицы (вороны), отламывая яблочки от дерева прямо с плодоножкой и повреждая при этом почки.

Китайка Керр – сорт канадской селекции. Это довольно крупноплодная китайка, плоды массой 25-40 г, осенне-зимнего срока потребления. Яблочки очень красивые, почти сплошь темно-красные, вкусные в свежем виде, но особенно хороши для всех видов заготовок (варенье, цукаты, соки, компоты, замораживание). Плоды практически не осыпаются и, будучи собранными в сентябре, могут храниться в прохладном месте до декабря-января, что дает возможность перерабатывать их в менее напряженное зимнее время. А лучшего украшения для новогодней елки и не придумаешь.

Дерево достаточно зимостойкое, малогабаритное, с небольшой редкой кроной, не требующей сложных формирующих обрезок. Начинает плодоносить в 3-4-летнем возрасте, сначала ежегодно, а потом чередуя обильный урожай с умеренным. Размер плодов при этом соответственно варьируется от 20 до 45 г.

Кроме хорошего качества плодов, преимуществами этих сортов является малогабаритность их деревьев по сравнению с мощными деревьями более распространенной Китайки санинской. Это тоже зимостойкий и урожайный сорт, но плоды летне-осеннего срока потребления с непродолжительным (2–3 недели) сроком хранения.

Необычные сорта китаек

Есть две необычные формы китаек. Одна из них с условным названием Длинная сладкая приводит в восторг всех любителей сладких яблок. По вкусу она напоминает лучший сладкоплодный сорт яблони Конфетное. Созревает в конце лета и может храниться 1-2 месяца. Плоды желтовато-красные, удлиненной формы, довольно крупные для китаек: до 60 г при умеренном урожае и около 40 г – при обильном. Деревья очень зимостойкие и скороплодные, начинают давать урожай на 2-3-й год после посадки.

Вторая китайка – красавица в период цветения и плодоношения, поэтому так и называется – Красавица. Невысокое зимостойкое дерево, сплошь увешанное гирляндами красивых желтовато-малиновых продолговатых яблочек, может стать украшением любого сада. Они некрупные, около 20 г, позднелетнего срока созревания, очень хороши для варенья и компотов.

Золото в саду

Некоторые считают, что незаслуженно забыта Китайка золотая ранняя. Нет, она не забыта и довольно часто встречается. Этот сорт интересен очень ранним сроком созревания плодов, на 7–10 дней раньше Грушовки и Папировки. Плоды массой 30–40 г, золотистожелтые, почти всегда наливные, вкусные, но хранятся лишь неделю. Деревья невысокие, с редкой голенастой кроной и основным плодоношением на концах ветвей, из-за чего урожайность невысокая.

Другие сорта яблонь китаек

Есть и другие сорта, в названии которых присутствует слово «китайка»: Пепин-китайка, Кулон-китайка, Кандиль-китайка, Шафран-китайка, Китайка-мать и другие. Но это не мелкоплодные китайки, а гибриды, их плоды массой от 90 до 120–140 г. В средней полосе они недостаточно зимостойки и особого интереса не представляют.

Недостатки

Следует знать, что при прививках возможна физиологическая несовместимость тканей. С китайками могут быть несовместимы Антоновка, Папировка, Коричное полосатое. Но хорошо совместима Мелба, причем ее зимостойкость и долговечность деревьев на китайке повышается. Наиболее удачные привойно-подвойные комбинации приходится подбирать опытным путем.

Физиологическая несовместимость проявляется довольно быстро по таким признакам: плохая приживаемость прививок, образование неестественного наплыва на привое в месте его срастания с подвоем, преждевременное изменение окраски листьев, ускоренное заложение цветковых почек при слабых приростах побегов, опадание всех завязей, появление дикой поросли, отломы привоя в месте срастания с подвоем и другие. Поэтому явно несовместимые прививки лучше своевременно заменить другими.

Среди огромного многообразия сортов яблони есть те, которые на генетическом уровне хранят в себе компонент низкорослости. Многие думают, что за низкорослость яблони отвечает подвой. Посади сильнорослый сорт на суперкарликовый подвой, вот вам и снижение роста, но это не совсем верно. Низкорослые сорта формируют компактную крону, имеют сдержанный рост.

Низкорослые сорта яблони: описание

Всего низкорослых сортов яблони в обновленном (за 2018 год) Государственном реестре селекционных достижений насчитывается 12 названий:

  1. Ветеран,
  2. Джонатан,
  3. Голден Делишес,
  4. Аленушка,
  5. Папировка,
  6. Пепин шафранный,
  7. Неженка,
  8. Уэлси,
  9. Айдаред,
  10. Живинка,
  11. Низкорослое,
  12. Кадриль.

Все эти сорта действительно обладают сдержанным ростом. Их высота редко превышает 2,5-3 м, особенно если за кроной следить и не запускать её, давая «буйствовать» волчкам.

Известный низкорослый сорт яблони, отличается небольшим ростом, само деревце компактное.

  • Плоды массой до 130 г, вкусны, имеют тонкую кожицу и окрашены в золотисто-желтый цвет с красными штришками на поверхности.
  • Сорт без проблем переносит даже суровые зимы, плоды хорошо хранятся.
  • Яблоня, несмотря на невысокий рост, весьма активно развивается после посадки саженца на участок.

Мой сосед его называет почему-то этот низкорослый сорт Зимнее красное, ну, ему виднее.

  • Это не наш сорт, заморский, но у нас прижился.
  • Полюбил я его за сдержанный рост и вкусные плоды, достигающие массы в 170 г,
  • Плоды лежат они у меня в ящиках до мая месяца, конечно, если срываю аккуратно, не бью и не повреждаю кожицу.
  • Сорт поздно цветет и никогда не попадает под возвратные заморозки.
3. Голден Делишес
  • К минусам этого низкорослого сорта могу отнести низкую засухоустойчивость – не рекомендую его высаживать на удаленных дачах.
  • Ему нужен полив по моим расчетам каждые 4 дня – по ведру воды под ствол, конечно, если нет дождя и припекает солнышко.
  • Зато какие созревают плоды – они достигают массы почти в 200 г, золотисто-желтой окраски со слабеньким загарчиком розового цвета с южной стороны плода. Вкус их отличный.
  • Яблочки при аккуратном сборе хранятся у меня до майских праздников.

Одно название заставляет посадить эту яблоньку, которая удивительно низкоросла — даже до 2 м не дотягивает.

  • Плоды созревают летом, окрашены в соломенно-желтый цвет с розоватым румянцем.
  • Масса плодов небольшая, не более 50 г, зато скушать их могу хоть целое ведро – сладкие, сочные, вкусные!
  • Сорт выдерживает любые зимы, переносит засуху и обладает огромной урожайностью – маленькое деревце стоит усыпанное яблочками как новогодняя елка игрушками. И так каждый год.

Известный многим низкорослый сорт и особенно любимый мною – Папировка. Невысокий, с хорошими на вкус яблочками, достигающими массы в 150 г и окрашенными в зеленовато-желтый цвет.

Недостаток у сорта только один – периодичность плодоношения, то оно стоит обсыпанное яблоками, то их нет совсем.

Сорт имеет множество достоинств помимо сдержанного роста:

  1. раннее созревание,
  2. стойкость к парше,
  3. отличная зимостойкость,
  4. высокая урожайность,
  5. длинная плодоножка на каждом яблочке, отчего их срывать удобно.
6. Пепин шафранный

Не менее известен и не менее любим мною этот низкорослый сорт. Получен в 1947 г, зато актуальность не потерял по сей день.

  • Если за деревцем ухаживать как следует, то плоды его будут нормальных размеров, не как везде пишут 70-80 г, а больше 100 г точно — на собственном саду проверено.
  • Яблоки изумительно вкусны, сочны, да и окраска их привлекательная – оранжево-желтая с темно-красным румянцем, который будто художник гений «размазал» по всей поверхности плода.

Из достоинств сорта могу выделить:

  1. позднее цветение, благодаря чему возвратные заморозки ему не страшны,
  2. устойчивость к парше,
  3. отсутствие периодичности плодоношения,
  4. прекрасный вкус и аромат плодов,
  5. высокая жаростойкость яблони.

Ну как можно не высадить на участок эту низкорослую яблоньку сорта Неженка.

  • Сорт дает пусть и небольшие (около 100 г), зато вкуснейшие плоды, окрашенные в зеленовато-желтый с розовым румянцем на южной стороне.
  • Плоды созревают самыми первыми их всех сортов яблони — это своего рода жимолость из ягодников по срокам созревания.
  • Сорт выносливый, и лишь в критически суровые зимы может подмерзать.

Знакомый многим сорт Уэлси, а он оказывается еще и низкорослый!

  • Кто пройдет мимо яблочек массой около 150 г и окрашенных в светло-желтый с покровной окраской цвет.
  • Сорт созревает поздно, зато плоды лежат до января,
  • Плоды могут осыпаться, зато созревают не все сразу и можно наведываться в сад и, прогуливаясь, срывать 1-2 созревших, растягивая период потребления свежих плодов.
  • Дегустаторы единогласно считают плоды сорта – десертными, кислота во вкусе чувствуется, но она там гармонична и уместна.

Достоинства сорта:

  1. зимостоек,
  2. стоек к парше и мучнистой росе,
  3. скороплоден,
  4. урожаен, хотя если выпадет год с очень высокой урожайностью будьте на чеку, в следующем году яблок может не быть вообще.

Айдаред – низкорослый сорт зарубежной селекции, но удивительно хорошо прижился в российских садах.

  • Плоды могут пролежать без порчи до мая, а при надлежащих условиях и до нового урожая!
  • Яблочки достигают массы 175-180 г, окрашены в зеленовато-желтый с темно-карминным румянцем оттенок.
  • Обладают удивительно приятным вкусом — скушав одно яблоко, невольно потянешься и за вторым.

Достоинства сорта Айдаред:

  1. зимостойкость,
  2. засухоустойчивость,
  3. устойчивость к парше и мучнистой росе, бурой пятнистости.

Новый для меня низкорослый сорт Живинка.

  • Плоды достигают массы всего в 20 г, но зато отличаются прекрасным вкусом и светло-желтой с пурпуровым румянцем окраской. Когда кушаешь эти плоды, кажется будто кожицы на них совсем нет.
  • Яблочки хранятся полгода.
  • Деревце редко превышает высоту 2 м.

Достоинства сорта:

  • отличная зимостойкость,
  • засухоустойчивость,
  • стойкость к парше и мучнистой росе,
  • высокая урожайность,
  • крона, которая никогда не загущается.
11. Низкорослое
  • Сорт редко превышает высоту 3 м.
  • Плоды нередко превышают стандартные 140 г, они всегда одномерные и окрашенные в зеленовато-желтый со сплошным красным румянцем цвет.
  • Вкус плодов прекрасный.
  • Из дополнительных плюсов стоит отметить стойкость к парше и высочайшую зимостойкость.

Новый низкорослый сорт, который я почти не знаю – Кадриль, удалось подержать в руках его саженцы и яблоки. В Госреестре он появился в 2018 г., хотя выведен на десяток лет раньше.

  • Сорт по заверениям авторов едва превышает 2 м.
  • Плоды достигают массы в 100-120 г, окрашены в светло-желтый с багровым загаром, с южной стороны, цвет. Их приятно держать в руках, они вкусные, сочные, присутствует приятный аромат.
  • Производитель сорта утверждает, что плоды можно транспортировать далеко и долго без их порчи.
  • Самые главные плюсы — это стойкость к парше, зимостойкость, засухо- и жаростойкость и, конечно же, скороплодность.

Яблоня

МАРАТ БУСУРИН

Осенний сорт. Плоды средней и вышесредней величины, уплощенно-округлые, симметричные, со слабо выраженной ребристостью у чашечки. Поверхность гладкая, основная окраска зеленовато-желтая, покровная – светлые фиолетово-красные полосы Мякоть белая, сочная, кисло-сладкая, отличного десертного вкуса, кожица очень плотная, плоды траспортабельны. По созреванию осенние, но пригодны к зимнему хранению. 

ЖИГУЛЕВСКОЕ

Осенний сорт, высокоурожайный. Плоды этой яблони крупные, отдельные экземпляры достигают веса 250 г, в среднем масса составляет 120— 200 г. По форме яблоки округлые, иногда широкоребристые; темно-красные на 50 — 80% в стадии полной зрелости, малосочные, кисловато-сладкие. Оценка вкуса по пятибалльной системе 3,8 балла. Кожица у плода прочная, блестящая, маслянистая. Мякоть нежная, сливочного цвета.

 

РОЗОВОЕ ПРЕВОСХОДНОЕ

Скороплодный летний сорт зимостойкий, Плоды по величине варьируют от крупных до средних, средний вес плода 140 г, максимальный — до 200 г. Форма плодов округло-коническая и реже коническая или приближается к плоской, правильная, иногда скошенная. Окраска основная — светло-кремовая, но большую часть поверхности плода занимает нежный розовый румянец в виде широких размытых штрихов, сливающихся на хорошо освещенной части плода в сплошной румянец. Кожица очень тонкая, гладкая, слегка блестящая, покрыта легким восковым налетом, нежная, не ощущается при еде.

ЧУДНОЕ

Летний сорт. Деревья вступают в плодоношение на третий год после посадки однолетками. Урожайность до 100 кг с дерева. Плоды массой 120-140 г, крупные до 200 г, округло-продолговатые, зеленовато-желтые с интенсивным темно-красным румянцем.

 

УЭЛСИ

Деревья средних размеров. Основная окраска в фазе съемной зрелости зеленовато-желтая, в фазе потребительской зрелости золотистого оттенка. Покровная окраска в фазе съемной зрелости в виде темно-красных полос по грязновато-красному или основному фону. Кожица тонкая, плотная, гладкая. Мякоть белая или зеленоватая, иногда с красными прожилками, кисло-сладкого вкуса, с тонким ароматом. Сорт скороплодный, урожайный, среднезимостойкий, устойчивый к парше. Плоды лежкие, транспортабельные, хороших вкусовых качеств

 

СКРЫЖАПЕЛЬ

Сорт зимний. Яблоки начинают созревать в лежке в половине октября и могут сохраняться до половины февраля. Яблоки с темно-малиновой или кровяно-красной окраской более гниют, нежели с малиновой более светлой окраской. Кожа толстая, плотная, лоснящаяся, жирная, основного желтого или оранжевого цвета, почти вся покрытая разлитым темно-малиновым румянцем с неясными полосами и пятнами, так что яблоко красное, а не полосатое. Запах сильный, ароматный. Мякоть зеленовато-белая, плотная, винносладкая, крупитчатая, с небольшой пряностью. 

 

ЛЕТНЕЕ ПОЛОСАТОЕ

Летний сорт. Дерево среднерослое, зимостойкое, урожайное. Плоды массой 100г, яйцевидно – удлиненной формы, немного ребристые зелено-желтые с красным румянцем. Мякоть белая, с хорошим вкусом (4,0 балла). Сорт поражается паршой во влажные годы слабо.

 

ВАСЮГАН

Сорт летнего срока созревания. Деревья среднерослые, зимостойкость высокая. Плоды твердые, массой 100-140 г., конические, красно-полосатой окраски. Мякоть кремовая, плотная, зернистая, десертного вкуса. Плодоношение на 4 год. 

 

БРУСНИЧНОЕ
Летний сорт. Дерево сдержанного роста. Плоды средние (80-100 г), округлой формы, сплошь окрашены пурпурным размытым румянцем. Мякоть сочная, нежная, хорошего кисло-сладкого вкуса. Сорт зимостойкий, скороплодный, Урожайность высокая. Плодоношение на 3-4 год. 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ИЮЛЬСКОЕ ЧЕРНЕНКО
Раннелетний сорт. Дерево высокорослое, зимостойкое. Плоды массой 100г, окраска по большей части плода густой малиновый румянец с ярко выраженными штрихами. Мякоть зеленоватая, сладко-кислого вкуса с ароматом. Урожайность высокая. Плодоношение на 3-4 год. 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ОРЕНБУРГСКОЕ КРАСНОЕ
Летний сорт. Плоды массой 120 - 140г, округлые, слаборебристые, темно-красной окраски по всему плоду. Мякоть плодов зеленоватая, кисло-сладкого вкуса, средней плотности, сочная, хорошего вкуса с оценкой 4,4 балла. Урожайность высокая. Плодоношение на 4 год.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ГРУШОВКА МОСКОВСКАЯ
Летний сорт. Плоды среднего размера, массой 80-90 г. Окраска в виде легкого размытого румянца и розовых полос и крапин на нем. Мякоть плодов белая с желтоватым оттенком, рыхлая, сочная, ароматная, кисло-сладкого вкуса. Плодоношение на 4 год.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ПАПИРОЯНТАРНОЕ
Летний сорт. Плоды средней и крупной величины, до 120-140 г, полого-ребристые, желтоватого янтарного цвета, мякоть сочная, может наливаться, отличного, кисло-сладкого вкуса. Созревают в конце августа и могут сохраняться до двух месяцев. Плодоношение на 4 год.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ЗАРЯНКА
Летний сорт.Плоды среднего размера (130г), приплюснуто - округлые, слаборебристые, скошенные. Окраска в виде красных полос на розовом фоне. Мякоть плодов кремовая, плотная, нежная, мелкозернистая, очень сочная, кисло-сладкого вкуса, со слабым ароматом. Сорт скороплодный, урожайный.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

МЕЧТАТЕЛЬНИЦА
Летний сорт. Плоды массой 100-120 г, округлой формы, на желтоватом фоне легкие полоски. Яблоки сочные, очень хорошего кисло-сладкого вкуса. Созревают плоды очень рано, в первой декаде августа. Плодоношение на 4 год.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

АКАЕВСКАЯ КРАСАВИЦА
Летний сорт. Дерево среднерослое, зимостойкое, урожайное, скороплодное. Плоды массой 100г, яйцевидно – округлой формы, окраска плода светло-желтая с ярким красным румянцем, приятного кисло-сладкого вкуса. Мякоть белая, нежная, сочная, мелкозернистая.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

СЕРЕБРЯНОЕ КОПЫТЦЕ

Летний сорт. Дерево зимостойкое, среднерослое с округлой компактной кроной. Плоды округлые, массой 60-80 г, основная окраска густо-кремовая, почти оранжевая, покровная-размыто-полосатый румянец. Мякоть кремовая, сочная, хорошего кисло-сладкого вкуса. Плоды созревают с середины августа, хранятся 1-1,5 месяца. Оставшись не снятыми до конца августа, наливаются, становятся прозрачными. 

 

ПРИЗЕМЛЕННОЕ
Раннеосенний сорт. Дерево слаборослое, зимостойкое. Плоды плоскоокруглые. Масса плодов 110-120 г. Окраска зеленовато-жёлтая, с красным румянцем. Мякоть плотная, очень сочная, кисло-сладкого, десертного вкуса - 4,0 балла. Вступает в плодоношение на 3-4 год. 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

СПАРТАК
Осенний сорт. Дерево сильнорослое, зимостойкое. Средняя масса плодов 90-130 г. Форма плода плоско-округлая или округлая. Окраска желтоватая, в начале с тусклым полосатым румянцем, затем переходит в ярко-красный полосато-сливающийся. Мякоть кремовая, средней плотности, кисло-сладкого вкуса 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

БЕРКУТОВСКОЕ
Позднеосенний сорт.  Дерево сильнорослое, зимостойкое. Плоды выше средней величины, округлой формы, массой 130 - 150 г, темно красный размытый румянец с многочисленными подкожными точками. Мякоть сочная, мелкозернистая, белая, плотная, кисло-сладкого вкуса. 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

УРАЛЬСКОЕ НАЛИВНОЕ

Осенний сорт. Дерево среднерослое, зимо-стойкое. Плоды мелкие, округлой формы, одномерные, масса плода 80-90 г. Основная окраска зеленовато-желтая. Мякоть белая, нежная, сочная, кисло-сладкая, очень приятная. Вступает в период плодоношения на 3-4 год. Продолжительность хранения 45-60 дней.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ПОДАРОК ОРЕНБУРЖЬЮ

Сорт зимнего срока созревания. Дерево среднерослое, зимостойкое. Плоды округло-овальной формы массой 120-140 г. основная окраска интенсивно зеленая, покровная темно-красная. Мякоть кремовая, сочная, кисло сладкого вкуса. Срок потребления до февраля-марта. Сорт устойчив к парше.

 

БРАТЧУД

Зимний сорт. Дерево среднерослое, зимостойкое. Плоды продолговато-округлые слаборебристой формы с характерным швом по боку плода. Масса плодов 130-140 г. Основная окраска зеленовато-жёлтая, покровная - розовый румянец. Мякоть плотная, очень сочная, кисло-сладкого вкуса - 4,0 балла. Устойчив к парше.

 

СЕВЕРНЫЙ СИНАП
Зимний сорт. Плоды массой 120 г, округло-конической формы. Окраска в виде буровато-красного румянца на освещенной стороне. Мелкозернистая мякоть плодов окрашена в белый или в слегка зеленоватый цвет, сочная, освежающая, кисловато-сладкая с легкой пряностью. 

 

 

 

 

 

 

 

 

КРАСА СВЕРДЛОВСКА

Зимний сорт. Дерево среднерослое, зимостойкое. Плоды округло-конической правильной формы, массой 140 г. основная окраска кремовая. Мякоть очень сочная, кисло-сладкого вкуса - 4,5 балла. Ступает в период плодоношения на 3-4 год. Плоды начинают созревать в первой половине сентября, хранятся до марта - апреля. Сорт устойчив к парше.

 

СИМВОЛ
Зимний сорт. Дерево среднерослое. Плоды 80-120 г. Мякоть сочная, средней плотности, мелко-зернистая, нежная. Вкус кисловато-сладкий, с пряностью. Окраска плода в виде размытого румянца на желтом фоне. Зимостойкость высокая. 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

БАШКИРСКИЙ КРАСАВЕЦ
Раннезимний сорт. Плоды средние, 100-140г, одномерные, ширококонические, гладкие, правильной формы. Окраска беловатая с полосатым красным румянцем. Мякоть белая, средней плотности, мелкозернистая, сочная, кисло-сладкая со средним ароматом. Оценка, вкуса – 4,4 балла.

 

 

 

 

 

 

 

 

РЕНЕТ КИЧУНОВА
Зимний сорт.  Плоды среднего или вышесреднего размера, 100-140г, выравненные. Окраска зеленовато-желтая со слабым размытым румянцем на солнечной стороне ярко-красного цвета. Мякоть белая, плотная, приятного кисло-сладкого хорошего вкуса. 

Как выбрать яблоки для соковыжимания?

Яблочный сок — неизменная классика

Яблочный сок, хоть и кажется привычным, может приятно удивить разнообразием вкусов. На российском рынке сейчас представлен очень широкий ассортимент сортов яблок. В зависимости от Ваших вкусовых предпочтений, сок можно делать из кислых, кисло-сладких и сладких сортов, главное — яблоки должны быть твердыми, а не рыхлыми. Чтобы сделать фреш из яблок ещё полезнее к нему можно добавить сок из зелени.


Кислые

Самый популярный сорт кислых яблок — «Грэнни Смит». Это крупные плоды зеленого цвета слегка вытянутой формы. Яблоки очень сочные и имеют насыщенный вкус;

Кисло-сладкие

Подобные яблоки наиболее оптимально использовать для приготовления сока. Они понравятся как сладкоежкам, так и любителям кислого. Для сока лучше всего подойдут твердые сорта. Например, «Глостер» — сочные яблоки среднего размера, вытянутые, зеленые с красным (иногда очень темным) румянцем;
Также для кисло-сладкого сока хорошо подойдет сорт «Симиренко». Средние и крупные зеленые яблоки отличаются наличием множества маленьких белых «подкожных» точек.
Весьма своеобразным и насыщенным вкусом обладают яблоки сорта «Брэберн». Эти крупные яблоки салатового или желтого с румянцем цвета имеют легкий травяной аромат. Из них получится пикантный сладкий сок с небольшой кислинкой.
Упомянутые ранее сорта яблок, как правило, импортируются в Россию. Если Вы предпочитаете приобретать местные товары, присмотритесь к сортам «Вишневое», «Богатырь» и «Чемпион». Они имеют насыщенный кисло-сладкий вкус и ярко выраженный освежающий аромат. Правда, данные сорта едва ли можно найти в обычных супермаркетах;

 


Не из всех яблок можно выжать сок

Обратите внимание, что существуют сорта яблок, из которых вообще не получится хорошего сока. К сожалению, это относится к большинству летних скороспелых яблок. Как правило, их можно употреблять только в свежем виде, они имеют недолгий срок хранения и подходят в лучшем случае для приготовления компотов и варенья:

Аркад желтый. Плоды обладают цилиндрической формой и желтоватым оттенком. Яблоки отличаются сладким вкусом, но при этом долго не хранятся. Их лучше использовать для джемов или смузи, так как у фруктов слишком мягкая текстура;

Грушовка московская (Скороспелка, Спасовка, Петрушка). Плоды бывают мелкие и средние, шаровидной сплющенной формы. Цвет яблок варьируется от нежно-белого до лимонного. По мере созревания они покрываются красным румянцем и розовыми полосками. Так как у грушовки московской  довольно рыхлая мякоть, из нее удастся выжать очень немного сока. К тому же он будет не ароматным и почти безвкусным;

Мантет. Плоды данного сорта округло-конические, зеленовато-желтой окраски с ярким красным румянцем. Мякоть яблок кремовая и рыхлая, поэтому плохо подходит для соков.


Внешность имеет значение

Помимо сорта, при выборе яблок для отжима нужно учитывать и внешние характеристики фруктов:

  • Поверхность плода не должна иметь повреждений и следов паразитов. Должно быть видно, что яблоко сорвали, а не подобрали с земли;
  • Хорошее яблоко — твердое или слегка мягкое. Слишком податливые плоды могут быть перезрелыми — в таких мало сока, их вкус лишен насыщенности. Перезрелые яблоки менее полезны, так как они уже готовятся стать питательной средой для прорастания семечки;
  • Внешний вид фрукта должен быть максимально естественным (цвет яблока очень редко бывает однотонным).

Читайте также:

Как выбрать апельсины для соковыжимания?

Как выбрать грейпфруты для соковыжимания?

Как выбрать гранаты для соковыжимания?

Как выбрать ананасы для соковыжимания?

Как выбрать груши для сока?


Названы 11 лучших зимних сортов яблок

1. «Чемпион арно»

Польский сорт, один из окрашенных клонов сорта «чемпион». Дерево среднерослое, после вступления в период плодоношения сила роста ослабевает. Формирует овальную крону средней густоты.

Отличается хорошей урожайностью, замечательными свойствами лежкости плодов и отменными вкусовыми качествами. Мякоть ароматная, сочная, колющаяся. Хранятся плоды до весны без проблем при температуре +2...+3 градуса и при повышенной влажности.

– Я, когда выкорчевывал дерево, смотрел, что из себя представляют корни. Они не стержневидные, а нитевидные, но их очень много, целая мочалка. Прирост у дерева хороший, это говорит о том, что дерево спокойно за счет мощной корневой системы вытягивает хороший урожай, – рассказывает о сорте Николай.

2. «Пинова»

Сорт появился не так давно, но успел хорошо зарекомендовать себя. Дерево среднерослое, с широкопирамидальной среднезагущенной кроной. Достаточно морозоустойчивое, высокоустойчивое против парши и мучнистой росы. Сорт самобесплодный. Лучшие опылители: «глостер», «голден делишес», «айдаред», «чемпион».

Отличается замечательными внешними данными – плоды красивые, красные в крапинку, а также с хорошей урожайностью и прекрасными вкусовыми качествами.

– Если в подвальном помещении опустить температуру хранения яблок до нуля, то практически хранятся до мая, – говорит Николай Галянтин. – Кислоты в яблоках мало, сладкие, сочные, ароматные.

3. «Джонаголд»

Этот сорт произошел путем скрещивания двух сортов – «джонаред» с «голден делишес». По вкусовым качествам не уступает первым двум сортам.

Приятная особенность сорта – его можно есть уже сейчас, яблоки налились соком и сладостью, а также при правильном хранении долежат и до весны.

Мякоть белая, мелкозернистая. Яблоки сочные, вкусные и ароматные, кислоты мало.

4. «Прикубанское»

Перспективный зимний сорт, выведен в Северо-Кавказском НИИ садоводства и виноградарства. Дерево в молодом возрасте с широкопирамидальной, затем шаровидной или более широкой редкой кроной.

– Урожайность высокая. Вот на маленькой тоненькой веточке в 15 сантиметров висят четыре огромных яблока. Сорт устойчив к парше, отличается хорошей лежкостью плодов и замечательными вкусовыми качествами, – рассказывает садовод. – Плоды полностью ярко окрашенные, плоско-округлой формы.

5. «Россошанское вкусное», или «изумительное»

Польский сорт десертного назначения, появился довольно давно, скрещен от сортов «голден делишес» и «линда».

Плодоношение обильное, плоды ярко окрашенные, крупные. Ценится за высокие вкусовые качества и лежкость плодов.

Яблоки зеленого цвета, сладкие, с небольшим розовым румянцем, созревают в первой половине октября, срок хранения до 5 месяцев. Устойчивы к мучнистой росе, морозостойкость средняя.

6. «Рояль ред делишес». Королевское красное превосходное

Сорт американской селекции, яркий продолжатель семейства «делишес», раннего зимнего срока созревания. Деревья сильнорослые, с округлой кроной, зимостойкость и устойчивость к парше средняя, урожайность выше средней.

– Употреблять яблоки лучше до середины зимы – в последние годы в связи с теплой зимой мякоть становится мучнистой, теряет свою сочность. Кто предпочитает яблоки сладкие без кислоты вообще, рекомендую этот сорт, – продолжает Николай Галянтин. – Это самый ароматный сорт из семейства «делишес». Плоды крупные, нарядные, с высокими товарными качествами. Мякоть крупнозернистая, плотная, очень ароматная.

Яблоки этого сорта можно употреблять к концу осени, за это время они успевают созреть и набрать вкусовые качества.

7. «Кубанское багряное»

«Родители» – сорта «ред делишес» и «джонаред». Сорт выведен в Северо-Кавказском НИИ садоводства и виноградарства, скороплодный, урожайный.

Отличается крупными ярко окрашенными темно-бордовыми плодами, хорошей лежкостью, колющейся мякотью, сочное, ароматное. Очень напоминает по вкусу сорт «лигал».

– Колющаяся мякоть – это значит, словно откалывающаяся, снежная что ли, – объясняет Николай. – Не мягкая. Плоды приятного сливочного гармоничного вкуса.

8. «Фуджи», или «фудзи»

Один из лучших сортов яблок, выведен в Японии, является эталоном вкуса. Дерево среднерослое, крона среднераскидистая. Скороплодный, плодоносит щедро.

– Сорт назван в честь горы Фудзияма. Плоды в нежную полоску с розовыми штрихами. Вес яблок 160–180 граммов. Плоды сладкие, ароматные, мякоть колющаяся, приятная.

9. «Голден делишес». Золотой превосходный

Очень известный и популярный у садоводов американский сорт зимнего срока созревания, скороплодный, устойчивый к болезням, высокоурожайный, зимостойкость средняя.

Дерево среднерослое, крона овальная, хорошо облиственная. Плоды выше средней величины 110–150 г, округло-конические, с шершавой кожицей. Мякоть желтоватая, нежная, сочная, приятного кисловато-сладкого вкуса с сильным ароматом. При хранении плоды свои вкусовые качества сохраняют до апреля-мая.

Плоды желтого цвета, с солнечной стороны плоды, как говорят в таких случаях садоводы, «умыты розовым бочком». Мякоть вкусная, без кислоты. Считается эталоном вкусовых качеств яблока.

10. «Ред чив»

Новый перспективный сорт, отличается пирамидальным строением кроны – деревце больше вытягивается вверх, чем растет вширь и в стороны.

– Несмотря на то что у меня 20 соток, места под все культуры мало. Поэтому стараюсь такие сорта сажать, чтобы занимали меньше пространства, – продолжает Николай Галянтин. – Сорт скороплодный, на второй год после посадки начинает плодоношение. Этот сорт – одни плюсы: сжатая пирамидальная крона, щедрый вкуснючий урожай.

Ценится за вкусовые качества, урожайность, хорошую лежкость плодов.

11. «Памяти есаула»

Сорт выведен в Северо-Кавказском НИИ садоводства и виноградарства. Сорт ранний зимний, скороплодный, высокоурожайный, засухоустойчивость и жаростойкость высокие, относительно устойчив к болезням и вредителям. Зимостойкость повышенная.

Отличается от других как формой – кандид-синап, очень вытянутые, так и окрасом – ни на какой другой сорт не похож, нежно-розовый.

Дерево среднерослое, с широкопирамидальной негустой кроной.

Характерная особенность – вообще нет мелких плодов, все плоды выровненные, порядка 200 граммов и больше, продолговатой правильной формы, гладкие, точеные, с нежным, розовым румянцем на большей части плода. Мякоть белая, средней плотности, мелкозернистая, нежная, сочная, кисло-сладкая, очень хорошего вкуса.

Особенности и правила хранения поздних яблок

Яблоки поздних сортов созревают самыми последними. Основным достоинством поздних сортов яблок является то, что фрукты могут храниться очень долго. Съемная зрелость яблок у нас в регионе наступает, как правило, в первой декаде октября. Потребительская зрелость зависит от сорта – некоторые нужно употребить до нового года, а другими можно полакомиться и в мае.

Главное, правильно хранить. Хранить следует во влажном прохладном помещении.

– Я в своем гараже делаю это так: открываю смотровую яму, дверь в плодохранилище, вентиляцию и все постепенно вымораживается, теплый воздух уходит. Слежу за температурой, как только она опускается до +5…+4 градусов, заношу яблоки и распределяю по полкам. Развешиваю мокрые мешковины, они хорошо сохраняют воздух влажным. Яблоки никогда ничем не пересыпаю, аккуратно, стараясь не повредить, складываю в ящики. Накрываю влажной тканью и сверху по мере необходимости разбрызгиваю из пульверизатора. Можно вешать мокрые тряпки, если пол бетонный, разливать воду. Немаловажно еще и правильно, аккуратно снимать яблоки с веток.

– Срывать надо обязательно с плодоножкой, указательным пальцем нажать на место крепления плодушки – и яблоко быстро отходит. Рвать его с силой не надо.

Во время хранения яблоки зимних сортов только набирают свои вкусовые качества, какие раньше, какие позже, тоже все зависит от сорта.

10 редких и необычных сортов яблок, которые вы не пробовали

Яблоко считается самым популярным фруктом в мире. Центральная Азия является родиной этого фрукта, а в древние времена, еще за два века до рождения Христа, людям было известно уже порядка 25 различных сортов яблок

Яблоко считается самым популярным фруктом в мире. Центральная Азия является родиной этого фрукта, а в древние времена, еще за два века до рождения Христа, людям было известно уже порядка 25 различных сортов яблок. Полезные же свойства яблок и содержание в них витаминов и минеральных веществ зависят от климатических условий и места, в котором были выращены плоды. Но, как говорится в пословице, «красному яблоку червоточинка не укор».  Представляем 10 сортов редких экзотических сортов яблок, многие из которых вы не пробовали.

Яблоко-помидор (Red Love)

Швейцарский садовод Маркус Коберт скрестил помидор и яблоко, получив новый вид фрукта, который назвали «Красная любовь» (Red Love). На этот селекционный опыт у садовода ушло 20 лет. Удивительное яблоко имеет насыщенный ягодный вкус, напоминающий клюквенный морс.

 

Звёздное яблоко (Каймито)

Звёздное яблоко имеет не только необычную форму и цвет — круглое,  обычно зелёнон, а в зрелом виде – пурпурное, но и обладает массой полезных свойств. Если это яблоко разрезать пополам, то можно увидеть, что сердцевина фрукта образует рисунок в виде звезды.

Гавайские горные яблоки

Эти яблоки имеют пикантный вкус, сочетающий в себе яблочные нотки и аромат лепестков роз.  Фрукт с белой хрустящей мякотью, очень сочный, внутри него крупная косточка.  Для гавайцев это растение имеет символическое значение — считается, что деревья, на которых растут плоды, держат над островом облака, а многие компании штата используют в названии бренда этот фрукт, например, крупный музыкальный лейбл Гавайев называется Mountain Apple.

Айва бенгальская

Бенгальская айва так же известна в индо-буддийской литературе как «плод билва» и используется в шиваитском и буддийском культе. Из плодов дерева делают специальный чай. Высушенный плод же очень эффективен при простудных заболеваниях.

Сметанное яблоко

Сметанное яблоко встречается как в диком виде, так и в культуре на Бермудских и Багамских островах. Мякоть плодов сметанного яблока съедобна в свежем виде и может быть использована для десертов с добавлением сахара, молока или сливок. Экстракт сметанного яблока широко используется для ароматизации чая. В тропических странах из сока сметанного делают слабоалкогольный сидр.

Яблоко «Розовый жемчуг»

Розовый Жемчуг — сорт домашней яблони, выведенный в 1944 году известным селекционером Альбертом Эттером. Эти ароматные яблоки имеют сладкий терпкий вкус с оттенками малины и грейпфрута. Плоды низкокалорийны с большим содержанием воды.

Квадратное яблоко

Самые настоящие квадратные яблоки растут на плантациях в Чхунджу в Южной Корее.  Если Вы не верите, то узнайте больше про этот сорт яблок тут.

Кремовое яблоко

Родина Кремового яблока — Антильские острова. Мякоть спелого плода съедобна в свежем виде и может добавляться в сливки и заварной крем. Отвар листьев используется от глистов. Недозрелые плоды и отвар коры применяются как средства от дизентерии и диареи. Отвар корней применяется как жаропонижающее средство.

Карамбола

Пусть с точки зрения биологов, карамбола не является настоящим яблоком, но фрукт имеет самый натуральный яблочный вкус.

Яванское яблоко

Яблоко любви, ява, и беллифрукт — это все наименования одного из самых экзотических сортов этих диких азиатских яблок. Плоды яванского яблока не подлежат длительному хранению. Зеленые и недозрелые употребляют в качестве овоща, едят с солью, как огурцы, добавляют в салаты, соусы, тушат вместе с другими овощами. Розовые спелые плоды по вкусовым качествам больше похожи на фрукты: их едят свежими, варят из них компоты, готовят варенья и джемы.

Спелое, сочное, наливное. Эксперт рассказывает, как яблоню выбрать и собрать хороший урожай

Близится осень – благоприятное время для посадки многих плодовых культур. В Подмосковье среди дачников особой популярностью пользуются яблони. Это довольно неприхотливые деревья, которые славятся своим урожаем. О том, какие сорта лучше выбрать и как ухаживать за яблонями, мы побеседовали с сотрудником плодового отдела Ботанического сада биологического факультета МГУ Полиной Андреевой.

«Прежде, чем что-то сажать, нужно понимать, что мы дерево выбираем не на один год – оно будет жить в саду много лет. Поэтому к данному вопросу нужно подходить очень ответственно. Сначала, прежде, чем выбирать сорт, следует понять, подходит ли участок для посадки плодового дерева, посмотреть, как глубоко ли залегают грунтовые воды, какой состав почвы, насколько тенистый, ветреный участок. А дальше выбирать сорт», - говорит Полина Григорьевна.

Какие вы можете дать рекомендации по выбору сорта?

- Очень часто в питомниках люди смотрят на саженцы, на красивые картинки, приложенные к ним, не задумываясь о том, какие это сорта. Если южные, то для нашей средней полосы они не подходят. Скорее всего, такое растение не переживет уже первую холодную зиму.

Самые неприхотливые и зимостойкие – сорта народной селекции. Это Коричное полосатое, Антоновка обыкновенная, Анисы. Их все знают. Из летних сортов очень интересен сорт белорусской селекции Елена. Вообще белорусские сорта очень неплохо себя чувствуют в Подмосковье. Они вкусные и лежкие. Елена созревает раньше Белого налива. Стоит также обратить внимание на сорта селекции Орловского института (селекционер Евгений Седов). Например, Ветеран, Вениаминовское, Кандиль орловский. У них очень красивые, крупные и вкусные плоды. Если вы хотите получить урожай уже на второй год, советую приобрести сорт селекционера Исаева, который называется Народное. Из сортов Исаева рекомендую еще Усладу, Медуницу, Конфетное, Московское позднее, Мартовское.

В средней полосе чувствуют себя неплохо сорта канадской селекции. Эти сорта отличаются очень хорошими вкусовыми качествами: Мантет, Кэрол, Бефорест, Китайка Керр, Макинтош, Лобо.

Приглашаю всех на наши экскурсии по плодовому саду. У нас в саду более 200 сортов яблонь. Мы, помимо того, что рассказываем о сортах, которые рекомендованы для выращивания в средней полосе, даем их попробовать. Для выбора сорта это может быть момент немаловажный. Участники экскурсии также могут задать вопросы. Многие приносят нам яблоки из своих садов с просьбой определить, что это за сорт.

Можно ли самостоятельно проводить обрезку деревьев?

- Обрезка плодовых – это отдельное искусство, которому нужно учиться. Если вы не чувствуете в себе уверенности, то нужно либо приглашать специалиста, либо учиться. Если дерево не обрезать, оно будет хуже плодоносить, а яблоки будут мельче. Весь урожай окажется на большой высоте и достать вы его не сможете.

Когда нужно высаживать деревья?

- Можно высаживать весной, когда оттает земля, или осенью, до середины сентября. Лучше не опаздывать. Дерево должно успеть прижиться до заморозков, сбросить листья и уйти в покой.

Не нужно сажать много яблонь. Часто встречается ситуация, когда людям нравятся разные сорта и они, обрадовавшись, что у них много места, сажают сразу большое количество деревьев. Я как-то приезжала на участок в 8 соток, на котором было 40 деревьев, и все они хорошо плодоносили. И это была катастрофа для неопытного садовода, потому что девать этот урожай некуда, даже собирать его не успевали.

В чем разница между летними, осенними и зимними сортами яблонь?

- У яблонь разные сроки созревания. Летние созревают сейчас. Они не лежат долго, практически не хранятся. К ним относятся Грушовки, Белый налив, Папировка, Елена и другие. Елена, к слову сказать, намного вкуснее Белого налива, у которого есть довольно резкая кислинка. Не всем она нравится. И потом Белый налив не хранится совсем. Елена может полежать.

В конце августа – к середине сентября начинают созревать осенние сорта – среди них Коричное полосатое, Юный натуралист, Услада, Осенняя радость.

Зимние сорта собирают позже всех остальных. Они иногда недозревшие и дозревают уже после того, как их сорвали. Сорт Исаева Северный синап созревает только к декабрю.

Дело вкуса - какой сорт выбрать. Если есть возможность посадить несколько сортов, конечно можно выбрать летний, осенний и зимний. Хотя зимние сорта подходят не всем. Многие уезжают с дач еще до того, как эти сорта можно собирать.

Еще сорта яблок делятся по вкусу: десертные, которые подходят для еды в свежем виде, и не всегда из них получается хорошее варенье, есть сорта столовые, которые подходят и для готовки, и для еды, и есть сорта технические. Они не очень приятны для еды в свежем виде, а варенье и другие заготовки получаются отменными.

Если хочется все сразу, а участок маленький, отчаиваться не надо. Можно выбрать один сорт и на это дерево прививать другие сорта. Сейчас это делается даже в питомниках. Такие деревья продаются.

Ухаживать за ними сложнее?

- Принципиальных отличий нет. Главное уследить, чтобы не срезать прививки во время обрезки. Если прививать самостоятельно, то нужно ознакомиться с тематической литературой, либо прийти к нам на специальные занятия.

Какая для яблонь подходит почва?

- Яблони не любят близко стоящих грунтовых вод. И нужно определить насколько глубоко они залегают. Нужно выкопать яму глубиной 1-1,5 метра и посмотреть, появится ли вода. Такую операцию лучше производить в июле, в этот период грунтовые воды самые низкие. Если близко, можно посадить дерево на насыпной холм - сделать возвышенность не меньше метра.

Яблоня предпочитает суглинок (почва с преимущественным содержанием глины и значительным количеством песка). Можно сажать и на глину, но тогда нужно добавлять в посадочную яму много торфа, песка, перегноя. Сложнее всего яблоню выращивать на песчаной почве, поскольку в ней влага и полезные вещества, которые мы вносим, не задерживаются и быстро уходят. Если вы не знаете, хороша ли почва, можно сделать анализ, вызвать специалистов.

Какое расстояние должно быть между деревьями?

- Если дерево высокорослое, то ему нужно много места. Яблони светолюбивые культуры. Нужно, чтобы от других деревьев было расстояние не меньше 6 метров. Нельзя сажать плотно растения, они будут друг друга подавлять.

Где лучше покупать саженцы?

- В питомниках. Ни в коем случае не следует приобретать их на обочинах дорог и в садовых придорожных центрах. Там, к сожалению, не всегда продают качественные саженцы. Лучше ориентироваться на крупные питомники, которые специализируются на выращивании плодовых деревьев. На саженце обязательно должна висеть этикетка с указанием сорта, срока созревания. Перед покупкой посмотрите насколько здоровый саженец: на нем не должно быть обломанных ветвей, повреждений коры. Плодовые деревья мы рекомендуем покупать однолетки или двухлетки. Более старшего возраста не следует брать. Они хуже приживаются: долго болеют, позже входят в плодоношение.

В финале нашей беседы Полина Григорьевна пожелала всем садоводам хорошего урожая. «Очень важно, чтобы работа на участке была в радость», - считает она.

-- Елена Краснова

11 видов яблок, которые нужно знать

Нет ничего лучше яблока, которое было бы сладким, хрустящим, терпким и сочным. Хотя яблоки обычно едят сразу же, многие виды яблок также отлично подходят для приготовления пищи. Их кулинарная универсальность проявляется во многих отношениях: яблоки подходят для приготовления блюд американской или французской кухни, а также для приготовления изысканных лакомств и напитков для детей. Одно из традиционных сочетаний - яблоки со свининой. Сладость плода дополняет пикантность мяса, в результате получаются классические блюда, такие как свиные отбивные с яблочным соусом, а также колбаса и яблочная начинка.

Хотя в мире существуют тысячи различных видов яблок, мы собрали 11, которые представляют разнообразие, встречающееся на сегодняшнем рынке. Некоторые, такие как Red или Golden Delicious, являются проверенными фаворитами в Соединенных Штатах; другие, такие как Cameo и Fuji, являются относительными новичками на рынке яблок.

Фрукты развивались веками: «Современные» яблоки выращивались из-за таких качеств, как форма, вкус и высокая урожайность, а также за их устойчивость к вредителям и болезням.В 1892 году насчитывалось около 735 различных сортов; сейчас их выращивают менее 50 человек. Из-за возобновления интереса к более старым, а иногда и региональным сортам, яблоки из семейной реликвии, такие как Northern Spy, Gravenstein, Canadian Strawberry и Newtown Pippin, можно найти на фермерских рынках или в местных садах.

Прочтите, чтобы узнать больше о каждом из самых популярных видов яблок, а затем получите советы экспертов о том, как покупать и хранить яблоки для максимальной свежести.

Сорта яблок

1.Jonagold Apple

Прекрасный красный оттенок с оттенками желтого, этот вид представляет собой гибрид Jonathan и Golden Delicious и имеет слабое физическое сходство с ними обоими. Как и Golden Delicious, Джонаголд сладкий и тонкокожий, но у Джонатана он обладает гладкой кожицей и терпким вкусом. Он универсален и может использоваться в любом рецепте, который требует яблок.


2. Cameo Apple

Хотя это яблоко было обнаружено в штате Вашингтон в 1987 году, его популярность быстро выросла.Сочная, хрустящая и сладкая с легким терпким оттенком, Cameo, как считается, происходит как от Red, так и от Yellow Delicious. Это объясняет его форму, а также несколько полосатый вид его красно-желтой кожицы, которая толще, чем у Golden Delicious, но тоньше, чем у Red. Попробуйте заменить Голдены камеями в рецептах выпечки и приготовления блюд. Этот сорт особенно вкусен в сыром виде.


3. Empire Apple

Смесь McIntosh и Red Delicious, Empire была разработана исследователями на сельскохозяйственной экспериментальной станции штата Нью-Йорк в 1966 году.Обычно он довольно круглый, с ярко-красной кожей с оттенками зеленого. Интерьер свежий и кремово-белый. Империя тверже, чем Макинтош, поэтому из него можно хорошо готовить яблоко.


4. McIntosh Apple

Это яблоко наименее твердое из всех, попавших сюда. Мягкую мякоть можно охарактеризовать как «сливочную» или «мучнистую», что делает этот сорт хорошим кандидатом для употребления в сыром виде или для яблочного пюре или яблочного масла, но не обязательно для выпечки. Если вы запекаете с макинтошем, используйте загуститель, чтобы яблоки не стали слишком мягкими.


5. Golden Delicious Apple

Это универсальное яблоко может частично разделять свое название с Red Delicious, но они не связаны между собой. Эти желтые яблоки яркие и веселые. Это тоже мягкие яблоки, хотя и не такие мягкие на ощупь, как Макинтош или Кортланд. Golden Delicious с тонкой кожицей плохо хранится (может покрываться синяками и сморщиваться), поэтому постарайтесь использовать его как можно скорее. Это яблоко идеально подходит для пирогов, салатов, соусов и замораживания.

Обороты Golden Delicious Apple и Cheddar с сушеной клюквой

Получить этот рецепт

6.Fuji Apple

Созданное японскими производителями в 1930-х годах, яблоко Fuji выросло в США в течение 1980-х и быстро стало одним из самых популярных в стране. Это большое хрустящее яблоко - родственник Red Delicious - с интенсивной сладостью, что делает его идеальным кандидатом для употребления в сыром виде. Попробуйте добавлять фудзи в салаты и сладости, которые практически не требуют готовки, чтобы сохранить их консистенцию.

Фудзи Яблочный пряный торт с глазурью из сливочного сыра

Получить этот рецепт

7.Cortland Apple

Понятная ошибка - путать это яблоко с McIntosh. Оба они приземистые, с кремово-белым интерьером и сладко-терпким вкусом. Cortland - относительно мягкое яблоко, хотя и не такое мягкое, как McIntosh. И в отличие от McIntosh, Cortland работает как универсальное яблоко, а это значит, что вы можете испечь его, приготовить или съесть в сыром виде.


8. Red Delicious Apple

Это самый популярный сорт яблок в США.Он тяжелый сверху и имеет кремово-белый интерьер. Яблоко Red Delicious сочное, но мягкое и плохо готовится. Лучше всего есть сырыми. Это идеальные закуски для ланчбокса.


9. Яблоко Гала

Выше, чем ширина, по форме напоминает яблоки Golden и Red Delicious. У него приятно мягкий, сладкий вкус и хрустящая текстура, это одно из более светлых красных яблок с ярко-желтыми оттенками. Это также одно из относительно небольших яблок в этом обзоре.Как и Fujis, Galas легко есть в сыром виде благодаря тонкой кожуре и общей сладости, что делает их идеальным фруктом для детей. Они также хороши для приготовления пищи.

Рисовые пудинги с карамельными гала-яблоками

Получить этот рецепт

10. Яблоко Гренни Смит

Это один из наших любимых видов зеленых яблок. Вы не можете пропустить это яблоко, родом из Австралии, с его яркой кожицей, твердым вкусом, хрустящей корочкой и чрезвычайно терпким вкусом. Когда он действительно спел, зеленая кожица обычно имеет розово-красный оттенок.В то время как одни смакуют терпкость, другие предпочитают готовить, что делает его более сладким. Это идеальное дополнение к пикантным продуктам, таким как лук и сыр. С эстетической точки зрения: зеленая кожица является отличным визуальным элементом любого блюда.


11. Braeburn Apple

Произведенное в Новой Зеландии, это яблоко имеет приглушенно-красный цвет с золотисто-желтым оттенком и бледно-зеленым оттенком. У него твердый, свежий укус и приятный баланс между сладким и терпким. Твердые на ощупь, Braeburns хороши как для запекания, так и для еды.


Как покупать и хранить яблоки

Теперь, когда вы знакомы с различными типами яблок, вот несколько советов о том, как покупать, хранить и предотвращать потемнение, плюс список наших любимых яблок. рецепты!

Выбирайте твердые и блестящие яблоки при покупке

При покупке яблок выбирайте те, у которых нет синяков или мягких, мягких пятен. Они должны быть твердыми для своего конкретного сорта (McIntosh не будет таким твердым, как Granny Smith). Ищите фрукты с блестящей кожурой - тусклая кожица намекает на отсутствие хрусткости и вкуса.

Keep Them Cool

Яблоки быстро теряют хрусткость при комнатной температуре. Чтобы яблоки оставались в холодильнике, поместите их в перфорированный полиэтиленовый пакет в холодильнике. Не храните помятые или разрезанные яблоки, так как это испортит другие хранящиеся яблоки. Чтобы сохранить яблоки в течение длительного периода времени, заверните каждое яблоко в газету (не используйте бумагу с цветными чернилами), а затем храните в темном прохладном месте, например, в погребе или гараже.

Используйте лимонный сок, чтобы нарезанные яблоки оставались свежими

Если вы нарезаете яблоки и не хотите, чтобы открытые кусочки стали коричневыми, окуните ломтики в миску, состоящую из трех частей воды и одной части лимонного сока.

Попробуйте выращивать собственные яблоки дома

Чтобы вырастить собственные яблоки, посетите местный садовый питомник или купите деревья у интернет-поставщиков, таких как Trees of Antiquity, Fedco Trees и Century Farm Orchards.

15 рецептов с яблоками, которые стоит попробовать сегодня вечером

Сладости

  1. Яблоки в карамели
  2. Apple Galette
  3. Старомодный общеамериканский яблочный пирог
  4. Яблочное пюре из трех яблок
  5. Пирог перевернутый из яблок и мелассы

Пикантные закрутки

  1. Суп из яблок и пастернака с кориандром
  2. Яблоко, рокфор и красный лист салата с гренками из пумперникеля
  3. Колбаса Новой Англии, яблочная и сушеная клюквенная начинка
  4. Пюре из ямса и яблока
  5. Свиные отбивные и яблоки

    Восхитительные напитки

    1. Apple Martini
    2. Apple Soju Cocktails
    3. Глинтвейн яблочный сидр с апельсином и имбирем
    4. Золотая лихорадка
    5. Wassail

    Coconut-Apple-Ginger Dal

    Бархатистое тушеное мясо из чечевицы - противодействие избыток отпуска; откажитесь от йогурта, чтобы он стал веганским.

    Получить этот рецепт

    Сорта яблок - Алфавитная таблица, где выбрать яблоко и почему!

    Вы пытаетесь выбрать подходящий для себя сорт яблока? Есть из чего выбирать. Существуют сорта семейных реликвий, которые существуют уже сотни лет, и производители яблок постоянно создают новые сорта, отвечающие вкусам потребителей, и 2021 год не станет исключением. Прокрутите страницу вниз, чтобы увидеть таблицу с десятками сортов яблок, включая фотографии, их характеристики и способы использования.На этой странице есть советы по сбору урожая и хранение яблок. И если вы принесете домой яблоки и захотите приготовить яблочное пюре яблочное масло, яблочный сок, яблочный пирог, яблочный сапожник яблочная корочка, даже яблочный сидр, просто нажмите на ссылки для каждого, чтобы следовать указаниям и рецептам, или перейдите на эту страницу, чтобы увидеть это страница для основного списка простых, надежных, иллюстрированных консервов, замораживания или консервирования направления. Есть много других связанных ресурсов, таких как этот список местных региональных и яблочных фестивали - щелкните раскрывающийся список ресурсов выше.

    Если у вас есть вопросы или отзывы, дайте мне знать!

    Что в сезоне в марте 2021 года, и прочая своевременная информация:

    Примечания за март 2021 г .: Прирост урожая замедляется, кроме Фермы рождественских елок, и если вы живете в южной Калифорнии, южном Техасе, Флориде или вдоль побережья Персидского залива, где созревают цитрусовые, и хотите верьте, хотите нет, но черника и сезон клубники в этих районах вот-вот начнется. Смотрите свой государственный календарь урожая .В этом году на большей части страны по-прежнему стоит мягкая погода, поэтому процветают салат, горох, брокколи, капуста и другая зелень. И это хорошее время, чтобы приобретите консервный завод и узнайте, как консервировать продукты на зиму, например, консервирование яблочного пюре, яблочного масла или варенье, из которого получаются отличные подарки. Как и ваши домашние фирменные ликеры! Как насчет домашнего клюквенного соуса или тыквенного пирога из настоящая тыква на праздники? См. Наш полный список легко домашнее консервирование, варенье и кисель направления изготовления, хранения, сушки и замораживания.Вы можете получить доступ рецепты и другие ресурсы из раскрывающихся меню вверху страницы или поиска по сайту. Веселое зимнее занятие - это приготовить собственное мороженое, даже мороженое или мороженое с низким содержанием жира или сахара - см. эту страницу. Если у вас есть вопросы или предложения, не стесняйтесь писать мне!

    День святого Валентина - 14 февраля - Посетите этот веб-сайт, чтобы узнать историю Дня святого Валентина, факты и Лучшие предложения Amazon для быстрых, простых и недорогих подарков мужчине, женщине или дети в твоей жизни!

    Пасха будет 4 апреля 2021 года - если вы хотите взять свой детей на бесплатную охоту за пасхальными яйцами - посетите наш сопутствующий веб-сайт, чтобы найти местную охоту за пасхальными яйцами !

    Детский консигнационный товар происходят как весной, так и осенью Посетите наш сопутствующий веб-сайт, чтобы найти местный общинная или церковная детская распродажа!

    сортов яблок по алфавиту - какое яблоко выбрать и почему!

    Яблоки в этом году созревают по своему обычному графику. В основных регионах выращивания яблок было немного поздних заморозков, дожди и температуры были хорошими, так что год складывается хорошо для хорошего урожая яблок. Пока еще рано говорить о ценах, но я ожидаю, что большинство районы, чтобы увидеть от 14 до 30 долларов за бушель, в зависимости от разнообразия! Прокрутка вниз по странице, чтобы увидеть диаграмму, или щелкните здесь, чтобы получить версию для печати в формате PDF. И для объяснения почему ломтики яблока поворачиваются коричневый и как это остановить, смотрите на этой странице! Чтобы увидеть как правильно хранить яблоки на зиму смотрите на этой странице!

    Сорта, которые являются исключительными по признаку, указаны в таблице ниже. (Лучшее, очень хорошее и т. Д.). Сорта, которые, по крайней мере, хороши и хорошо подходят иметь "X" в столбце. Пустое поле просто означает, что они средний по качеству. В конечном счете, это личные предпочтения и культурные особенности. традиции. это часто определяет, какие сорта яблок используются для какая цель. Тем не менее, из более сладких и мягких яблок получается лучшее яблочное пюре. (как и Гала), более твердые и сухие яблоки часто используются для запекания и хранения. (например, Rome и Arkansas Black), а также тартер, более хрустящие и сочные яблоки часто едят в свежем виде (например, Honeycrisp).

    Организация Apple в США сообщает нам самые популярные (по продажам) свежие сортов яблони, по порядку:

    1. Гала
    2. Ред Делишес
    3. Fuji
    4. Гренни Смит
    5. Ханикрисп
    6. Голден Делишес
    7. Макинтош
    8. Pink Lady
    9. Брэберн
    10. Амброзия

    Honeycrisp и Pink Lady продолжают движение вверх по таблице, а Red Delicious движется вниз.Все больше разновидностей семейных реликвий выращиваются как sp [эффективность сельскохозяйственных культур, и, конечно же, каждый год появляются новые сорта, особенно те, которые устойчивы к потемнению при разрезании, например, Ginger Gold. и SnowSweet.

    Руководство по сортам яблок

    - какое яблоко выбрать и Почему!

    Если вы хотите распечатайте чистую PDF-версию этого стол, щелкните здесь.

    Сводная таблица (щелкните здесь для подробного руководства)

    (в алфавитном порядке по сортам имя; видеть это страница для сортировки по типичной дате созревания)

    Пусто означает ОК или среднее. Примечание: все яблоки следует хранить в холодильнике; те, что указаны ниже так как нуждающиеся в охлаждении очень быстро испортятся в не охлажденный.

    х х х х

    Имя

    Типичная дата созревания
    Даты: приблизительный и ЗНАЧИТЕЛЬНО меняются
    в зависимости от погоды, местоположения и больше!

    Есть свежие

    Кулинария

    Соус Яблочный

    Яблочный пирог

    Яблочный сок

    Яблоко
    Масло

    Примечания и Советы по хранению

    Аканэ

    августа

    Х

    Амброзия

    от середины до конца
    сентября

    Х

    Х

    хорошо

    Х

    Х

    Х

    следует охладить. Не коричневый при нарезке (см. эта страница для получения дополнительной информации)

    Арканзас Блэк

    от середины до конца
    октября

    Выпечка

    слишком сильно

    Великий хранитель

    Эшмид Kernal

    конец сентября - октябрь

    Х

    Х

    Осенний хрустящий Октябрь

    Х

    Х

    хорошо

    Х

    Х

    Х

    Крест Голден Делишес и Монро.Мякоть сопротивляется потемнению

    Болдуин

    конец середины сезона

    Х

    Х

    Х

    Фаворит Бевана

    начало июля

    Черная веточка

    от середины до конца
    октября

    Х

    Х

    Х

    Х

    Х

    Х

    Румянец золотой

    от раннего до
    среднего

    октября

    Х

    Х

    Х

    Х

    Х

    Брэберн

    от раннего до
    среднего

    октября

    Х

    Х

    Х

    Х

    Хорошее универсальное яблоко

    Камея

    от раннего до
    среднего

    октября

    Очень
    Хорошо

    Х

    Очень
    Хорошо

    Х

    Х

    Превосходный вкус, Не подрумянивается при нарезке (см. эта страница для получения дополнительной информации)

    КонфетыCrisp Начало октября

    Х

    Х

    хорошо

    Х

    Х

    Х

    Кортленд

    от середины до конца
    сентября

    Х

    Х

    Х

    Х

    Х

    Не подрумянивается при нарезке (см. эта страница для получения дополнительной информации)

    Кокса Апельсиновый Пиппин

    ранний сезон (август)

    Х

    Х

    хорошо

    Багровый хрустящий

    средний и поздний сезон (сентябрь)

    Криспин (он же / Муцу)

    Середина - конец сезона

    Очень
    Хорошо

    Х

    хорошо, но водянисто

    Х

    BEST

    Х

    Эрлиголд

    августа

    Х

    Х

    Х

    Х

    Необходимо охлаждать

    Империя

    с середины августа по сентябрь

    Х

    Х

    Х

    Х

    Яблоко типа Макинтош с длительным сроком хранения. Ароматный и свежий, с кремово-белой сочной мякотью, сладко-терпкий. Не подрумянивается при нарезке (см. эта страница для получения дополнительной информации)

    Предприятие

    от раннего до
    среднего

    октября

    Х

    Х

    Evercrisp С середины октября по ноябрь

    Очень
    Хорошо

    Х

    Очень
    Хорошо

    Х

    BEST

    Х

    Отличное хранилище благодаря родителям (Fuji и Ханикрисп)

    Fuji

    от середины до конца
    октября

    Очень
    Хорошо

    Х

    ЛУЧШИЙ

    Х

    Х

    Отличное универсальное яблоко, с сладкий ароматный вкус, Отличный хранитель; хорошо хранится в гараже или подвале

    Гала

    с середины августа до
    в начале сентября

    Очень
    Хорошо

    Х

    ЛУЧШИЙ

    Х

    Х

    Х

    Очень сладкий, отличный вкус, нужно хранить в холодильнике; даже в этом случае держится всего несколько недель. Не коричневеет при нарезанный (см. эта страница для получения дополнительной информации)

    Имбирное золото

    августа

    Очень
    Хорошо

    Х

    Очень
    Хорошо

    Х

    Х

    Не подрумянивается при нарезке (см. эта страница для получения дополнительной информации)

    Голден Делишес

    от середины до конца
    сентября

    Х

    Х

    Очень
    Хорошо

    Х

    Х

    Х

    Очень сладкий, мягкий вкус, Должен Холодильник

    Золотая лихорадка

    от середины до конца
    сентября

    Х

    Х

    Очень
    Хорошо

    Х

    Х

    Х

    Тарт, сильный ароматный вкус, должен Охладите. Не подрумянивается при нарезке (см. эта страница для получения дополнительной информации)

    Бабушка Смит

    от середины до конца
    октября

    Х

    Х

    Х

    Очень терпкое, почти кислое яблоко

    Гравенштейн Август

    Х

    Х

    Очень
    Хорошо

    Х

    Х

    Х

    Должен Холодильник

    Grimes Золотой Август

    Хокуто

    конец середины сезона (конец сентября)

    Очень
    Хорошо

    Х

    ЛУЧШИЙ

    Х

    Х

    Отличное универсальное яблоко, с сладкий ароматный вкус, хорошо хранится;

    Ханикрисп

    сентябрь

    Очень
    Хорошо

    Х

    хорошо, но водянисто

    Х

    BEST

    Х

    Сладкое хрустящее яблоко. Хранилище хорошее, не отличное

    Айдаред Октябрь

    Х

    Х

    Х

    Джаз

    от раннего до
    среднего

    октября

    Х

    Х

    Очень
    Хорошо

    Х

    Х

    Х

    Более новый сорт, сладкий, сочный

    Джерси Mac

    августа

    Х

    Х

    ОК

    Джонаголд

    от середины до конца
    сентября

    Х

    Очень
    Хорошо

    Х

    Хранилище в порядке, отличное универсальное яблоко.

    Jonalicious

    от середины до конца
    сентября

    Х

    Х

    Очень
    Хорошо

    Х

    Х

    Х

    Необходимо охладить, очень сладкий.

    Jonamac

    от середины до конца
    сентября

    Х

    Очень
    Хорошо

    Х

    ОК

    Джонатан

    от середины до конца
    сентября

    Х

    Х

    Очень
    Хорошо

    Х

    Х

    Х

    ОК

    Юбилейный

    с середины сентября
    до начала октября

    Х

    Х

    Х

    Х

    Хорошо хранится - это более ранняя версия Fuji

    Памятный знак

    С конца сентября по
    начало октября

    Х

    Х

    Х

    Свобода

    от середины до конца
    октября

    Х

    Х

    Лоди

    Середина июля

    Х

    ХОРОШО

    необходимо охлаждать

    Macoun

    от середины до конца
    октября

    Х

    Х

    Макинтош

    сентябрь

    Х

    хорошо

    Х

    Х

    Мелроуз

    от раннего до
    среднего

    октября

    Х

    Х

    Очень
    Хорошо

    Х

    Х

    Х

    Моллиес Делишес


    августа

    Х

    необходимо охлаждать

    Муцу, также называется Crispin

    С конца сентября по
    начало октября

    Х

    Х

    Очень
    Хорошо

    Х

    Х

    Северный Шпион

    С конца сентября по
    начало октября

    Х

    Х

    Очень хорошо для хранение

    Опал

    от середины до конца
    октября

    Х

    Х

    Х

    Не подрумянивается при нарезке (см. эта страница для получения дополнительной информации)

    PaulaRed

    с середины августа до
    в начале сентября

    Х

    Х

    Х

    Х

    Х

    Розовый Леди

    от середины до конца
    октября

    Х

    Х

    хорошо

    Х

    Х

    Х

    Безупречный начало июля

    Х

    Х

    хорошо

    Очень сладкий, сочный, плохо хранится, легко синяки (нравится Гала)

    красный Вкусный

    от середины до конца
    сентября

    Х

    хорошо

    Х

    Redfree Конец июля

    Х

    Х

    Мякоть плотная и может храниться до 2 месяцев без потеря качества или твердости.

    Рим

    от раннего до
    среднего

    октября

    Х

    Х

    RubyFrost

    Поздний сезон, созревает позже осенью

    Х

    Санса

    Х

    Не великий хранитель

    Сидзука

    С конца сентября по
    начало октября

    Х

    Х

    Х

    Х

    Х

    Х

    Не подрумянивается при нарезке (см. эта страница для получения дополнительной информации)

    Сладкое В конце сентября, через 2 недели после HoneyCrisp

    Х

    Х

    Х

    Х

    Х

    Хороший хранитель.Не коричневеет при нарезанный (см. эта страница для получения дополнительной информации)

    Стэйман

    Начало сентября

    Х

    Стэйман Winesap

    от середины до конца
    октября

    Х

    Х

    хорошо

    Х

    Клубника Начало сентября

    Х

    Х

    Х

    Х

    Х

    Х

    ОК
    Летний банан середина августа

    Х

    Х

    семейная реликвия, когда полностью созрела, имеет слабый запах бананов

    Санкрисп

    от середины до конца
    октября

    Х

    Х

    Х

    Х

    Х

    Сандэнс

    от раннего до
    среднего

    октября

    Х

    Х

    Х

    Х

    SweeTango

    с середины августа до
    в начале сентября

    Х

    Х

    Х

    Х

    Ультра золото

    от середины до конца
    сентября

    Х

    Х

    Х

    Х

    Х

    Х

    Вирджиния Голд Конец сентября

    Х

    Х

    Также подходит для яблочного сидра
    Гордость Уильяма Начало июля

    Х

    Х

    Winesap

    поздний сезон

    Х

    Яблоко универсальное

    Йейтс

    от середины до конца
    октября

    Х

    Х

    Х

    Х

    Хорошие магазины

    Йорк

    Х

    Х

    Zestar с середины июля до середины августа

    Х

    Х

    Х

    Х

    Х

    Х

    Должен Холодильник

    Щелкните здесь, чтобы просмотреть подробные описания каждого сорта яблок с подробными характеристиками

    Конечно, каждый регион страны и каждый сезон меняется. Колебания количества осадков и температуры сильно влияют на обычное созревание. Дата. Так что звоните заранее!

    Английские сорта яблок

    Эти ссылки приведут вас к фотографиям на GardenAction.co.uk

    Подробнее о сортах яблок можно узнать:

    Университет Иллинойса Apple, страница

    Другие сорта яблок

    Фото яблок
    Более 100 фотографий сортов яблок

    Фотографии и краткое описание Apple

    Кредиты:

    фотографий:
    Jonamac, Macoun, PaulaRed: любезно предоставлено New York Apple Association, © New York Apple Association

    А если вы ищите транспортные контейнеры для яблок и других фруктов, см. страница.


    Наборы для домашнего консервирования

    Это такая же стандартная консервная машина, что и моя бабушка. приготовить все, от яблочного пюре до джемов и желе до помидоров и соус для спагетти. Этот полный комплект включает в себя все необходимое и длится в течение многих лет: консервный завод, стойка для банок, щипцы для захвата банок, палочка для подъема крышки, пластиковая воронка, этикетки, пузырьковый очиститель и библия консервирования, мяч Синяя книга.Это намного дешевле, чем покупать вещи по отдельности. Вы будете никогда не понадобится ничего, кроме банок и крышек (а банки многоразовые)! Существует также простой комплект, в который входят только консервная машина и решетка, и автоклав, если вы хотите делать овощи (кроме помидоров). Чтобы увидеть больше консервных машин различных стилей, марок и цен нажмите здесь!

    Яблоки из малинового золота - крохотное вкусное угощение!

    Распечатать этот пост

    Грозди крошечных пыльных красных плодов цепляются за веретенообразные деревья в этот потный октябрьский полдень, немного больше походя на грозди винограда, чем на группы лилипутских яблок, которыми они являются.

    Эти крошечные, хрустящие и сладкие яблоки размером с мяч для гольфа - один из самых вкусных, но, пожалуй, наименее известных сортов яблок, называемых Crimson Gold.

    Посмотрите на деревья, и они не будут похожи на знаменитые яблочные деревья с полной листвой и тяжелой верхушкой вашего воображения. Затем посмотрите на плод, и вы не сможете поверить в то, что эта миниатюра может иметь такой великолепный вкус.

    Какими бы жаркими ни были эти 80-градусные дни, за ночь в садах Куяма температура упала до низких 40.Этот температурный перепад на 40 градусов делает Байрона Альбано счастливым, потому что он улучшает сахар и цвет его яблок. Хороший баланс между натуральными сахарами, кислотами и дубильными веществами - вот что отличает отличное яблоко от обычного яблока. У этих органических Crimson Gold улучшен баланс и хороший хруст.

    Байрон - младший сын в семье Альбано, владельцев садов Cuyama Orchards, крупнейшего производителя органических яблок в Южной Калифорнии. Ферма находится на восточной стороне прибрежного хребта Калифорнии, примерно в 60 милях к северу от Санта-Барбары в долине Куяма и примерно в 2,5 часах езды на машине от Лос-Анджелеса.

    Семейные туристические походы привели Альбано в отдаленный регион, и родители Ховард и Джин Альбано купили землю в 1980 году, чтобы заниматься сельским хозяйством. Ховард, которому сейчас 80, называет себя «фермером из Айдахо, который никогда не отказывался от сельского хозяйства в моей системе». Байрон, ныне директор по маркетингу Cuyama Orchards, вспоминает, что ферма сначала была «довольно запущенной, с обилием оригинальной растительности». Они начали с выращивания сена для лошадей, а позже перешли на яблоки, заметив, что в соседней коммуне хиппи успешно выращивают яблоки.Сегодня они выращивают 300 акров яблок.

    Cuyama Orchards занимается органическим производством в течение последних 15 из 30 лет, выращивая 10 сортов яблок. Если вы спросите Байрона, он может назвать их всех в порядке выбора: Gala, Sweeties, Honeycrisp, Early Fuji, Granny Smith, Crimson Gold, Standard Fuji, Pink Ladies, Arkansas Blacks и Yellow Newtown Pippins. Это много яблок - около 1000 корзин, по 900 фунтов фруктов в корзине!

    Группе кулинарных писателей посчастливилось побывать в саду Cuyama Orchards в среду во время поездки на ферму вместе с Melissa’s Produce. Полевые работники срезали яблоки с тонких ветвей, пока Байрон Альбано объяснял нам процесс.

    Деревья часто выращивают на металлической решетке с V-образной решеткой для повышения производительности труда и лучшего проникновения света. Их тщательно и минимально обрезают, чтобы максимальное количество солнечного света попадало на все части ветвей и плодов, а не обрезают, чтобы способствовать росту или полноте листьев. Следовательно, деревья выглядят немного тонкими для наших нефермерских глаз. «Свет на фруктах очень важен», - объясняет Байрон.

    «Нельзя выращивать дерево и фрукты одновременно», - говорит Байрон, когда мы киваем с новым пониманием.Так что это фрукт!

    Деревья формируются путем прививки ветви выбранного сорта на карликовый корень. Карликом принято делать их маленькими и короче, что упрощает сбор. Хотя у сельскохозяйственных рабочих есть лестницы, большую часть фруктов можно собрать без лестницы.

    Есть небольшой промежуток времени, когда яблоки можно отлично собирать - сладкие и достаточно зрелые, но не пере сладкие и не перезрелые. По его словам, во время нашего визита Crimson Golds имеют температуру около 17 бриксов (научное измерение сладости), а 17-18 - идеальные.Если вы оставите их на деревьях слишком долго, они достигнут 21 брикса, что будет очень сладким, но без того же вкусового характера, отмечает Байрон. Слишком сладкое не подходит для яблока. Фруктам нужны кислоты, чтобы сбалансировать вкус и добавить интерес.

    Маленький секрет: Crimson Gold на самом деле сладкое яблоко. Яблоки обычно маленькие и кислые, их плоды используют для маринования или желе, но никогда не едят в сыром виде. Но поскольку у большинства людей яблони ассоциируются с кислым, этот сладкий сорт нуждался в новом названии, чтобы выделить его.Малиновый точно описывает прекрасный внешний цвет; золото намекает на теплый, сладкий вкус. Малиновое золото!

    Плоды и листья имеют пыльный вид, несмотря на отсутствие пыли в воздухе. Это из вещества под названием Surround Kaolin Clay Spray, средства, которое используют садоводы для предотвращения солнечных ожогов фруктов. Также он отпугивает некоторых вредителей. Это меловая белая пыль с очень мелкими частицами, которую разбрызгивают на деревья и легко стирают пальцами, если вы съели только что сорванное яблоко в саду, или смываете водой в процессе упаковки.

    Что делать с органическим малиновым золотом?

    • Это идеальный ланч-бокс или яблоко для перекуса. Фактически, мои дети ели их по два-три за раз на обед. Симпатичные - это здорово, когда дело доходит до еды из ланчбоксов, и они хороши до 10 степени.
    • Жан Альбано известен тем, что делает из них чудесное яблочное желе. Хотя она не могла напугать свой точный рецепт, пока мы были там, она сказала, что ее пропорции: 3 части яблочного сока на 1 часть сахара .«Я не использую пектин, потому что это требует, чтобы вы использовали больше сахара, и чем меньше сахара вы используете, тем больше фруктовый вкус», - сказала она. Если вы когда-нибудь делали желе раньше, попробуйте ее пропорции.
    • Вы можете испечь из них хрустящую корочку.
    • Их можно запекать и подавать с булочками с тимьяном!

    Оставайтесь с нами на Shockingly Delicious, чтобы узнать, какие рецепты я для них придумываю.

    В магазине

    Большая часть урожая яблок Cuyama Orchards будет передана в такие высококлассные сети, как Whole Foods, Gelson’s и Bristol Farms.Они будут продаваться по цене от 3,49 до 3,99 долларов за упаковку под названием «Органические яблоки малинового золота от Мелиссы» в мешках по 1 фунту. В Калифорнии мы увидим их в магазинах к 26 октября, а в остальной стране их увидим к Хэллоуину. Сезон длится до конца декабря / начала января, так что покупайте их, пока смотрите.

    Разве это не самый красивый фруктовый сад? Я бы хотел поужинать здесь, за длинным деревянным столом. Вы можете это представить?

    Теги: Семья Альбано, яблочные фермы, Байрон Альбано, Яблоки малинового золота, Сады Куямы, Ховард Альбано, Жан Альбано, Продукция Мелиссы, органические яблоки, органические яблоки Crimson Gold, Яблочная ферма в Южной Калифорнии

    Почему в вашем супермаркете продается только 5 видов яблок - Mother Jones

    Джон Бункер Сеан Алонсо Харрис

    Каждую осень на ярмарке Common Ground Country Fair в штате Мэн, празднике устойчивого сельского хозяйства, Джон Банкер устраивает демонстрацию эксцентричных яблок. В сентябре прошлого года они снова охватили всевозможные размеры, формы и цвета в огромном мире яблони. Там была маленькая искривленная желтая штука под названием Вестфилд, не ищи дальше; пурпурно-сливовый самозванец по имени Черный Оксфорд; массивная река Волка с красными прожилками; и один из любимых фруктов Томаса Джефферсона, Esopus Spitzenburg. Бункер известен в штате Мэн как «Яблочный Шепот» или просто «Яблочный парень», и, проработав годами в полумраке, он никогда не пользовался большим спросом. Через каталог Fedco Trees, компании по доставке товаров по почте, которую он основал в штате Мэн 30 лет назад, Бункер посеял семена яблочной революции.

    Все выходные я наблюдал, как люди тяготеют к тому, что Бункер («койка» для своих друзей, категория, которая, кажется, включает половину населения штата Мэн) называет «вибрационным притяжением» стола, уставленного яркими яблоками. "Болдуин!" - сказал крошечный старик с белыми волосами и прерывистыми зубами, указывая на кирпично-красное яблоко, которое было одним из самых важных в Америке до тех пор, пока холодная зима 1933-34 годов не оставила его в тени. "Это лучшее!"

    Кожаная блондинка с побережья в изумлении подняла Синюю жемчужину.«Синий Пимейн», - подумала она. «У моей мамы был такой в ​​яхде».

    Другая женщина задохнулась от вида Pound Sweet. «У моей бабушки был фунт сладкого! Она давала мне одну каждый раз, когда я развешивал белье ».

    Это была не просто ностальгия. Постоянная вереница хипстеров-хипстеров - Генри Дэвид Торо встречает Джонни Деппа - маршировала к Банку, чтобы получить его благословение на их фермерские планы. «У меня есть три Kavanaghs и два Cox’s Orange Pippin для свежих продуктов, Wolf River для запекания и три Black Oxfords для зимнего хранения, но я чувствую, что есть некоторые пробелы, которые мне нужно заполнить.Что вы посоветуете для сидра? » 62-летний Банк раздавал бесплатные советы через содранные голосовые связки, из-за чего его слова звучали так, как будто они были сделаны из сланца Новой Англии.

    Большинство людей подходили к ним с яблоками в руках, надеясь узнать идентификатор дерева, которое росло у них на подъездной дорожке или в поле с тех пор, как они купили это место. Некоторые показывали ему фотографии на iPhone. Куда бы он ни путешествовал в штате Мэн, от ярмарки Common Ground Country до многих ротари-клубов и исторических обществ, где он выступает, Банку доставляют серию загадочных яблок для опознания.Он рад услужить, но на самом деле он ищет тех, кого не может определить. Это часть работы яблочного детектива.

    В середине 1800-х годов в Соединенных Штатах были тысячи уникальных сортов яблок, которые были одними из самых поразительных разновидностей, когда-либо созданных при выращивании продовольственных культур. Затем индустриальное сельское хозяйство сокрушило этот мир. Яблочная промышленность остановилась на небольшом количестве сортов для продвижения по всему миру, а остальные были забыты. Они вымерли коммерчески, но не совсем биологически.

    Посмотрите другие иллюстрации яблок в этой краткой истории основополагающей 100-летней книги Яблоки Нью-Йорка .

    Даже брошенная яблоня может прожить более 200 лет, и, как Древо Даров в книге Шела Сильверстайна, она будет терпеливо ждать возвращения мальчика. В Хэллоуэлле, штат Мэн, растет изогнутое старое дерево Блэк Оксфорд, которому примерно два столетия, и которое до сих пор дает урожай темно-пурпурных яблок каждую осень.В таких местах, как север Новой Англии, Аппалачи и излюбленная долиной реки Огайо Джонни Эпплсид - сельскохозяйственные переулки, избежавшие столкновения с бульдозером, - эти долгожители держатся на грани существования, их личность часто остается загадкой для нынешних домовладельцев. И Джон Банкер полон решимости спасти как можно больше людей, прежде чем они и он исчезнут.

    Главное, что нужно знать о сортах яблок - это то, что яблоки не получаются из семян. Яблоневый плод - это одноразовая матка материнского дерева, но семена, которые он содержит, - это новые особи, каждая из которых содержит уникальную комбинацию генов материнского дерева и таинственного отца, чей вклад прибыл в пакетике пыльцы, случайно принесенной весенней пчелой. .Если из этого семени вырастет дерево, его яблоки не будут напоминать его родительские. Часто это будут кислые маленькие зеленые штуки, потому что такие качества, как размер, краснота и сладость, требуют очень необычного сочетания генов, которое может не повториться случайно. Такие саженцы выстилают грунтовые дороги и ямы в подвалах сельской Америки.

    Если вам нравятся яблоки, выращенные на определенном дереве, и вы хотите сделать больше деревьев, похожих на него, вы должны его клонировать: отрежьте побег от исходного дерева, привейте его к живому подвою и дайте ему вырасти.Так появляются сорта яблок. Каждый Макинтош - это прививка от оригинального дерева, которое Джон Макинтош обнаружил на своей ферме в Онтарио в 1811 году, или прививка от прививки. Каждая бабушка Смит произошла от случайного саженца, который Мария Энн Смит заметила в своей австралийской куче компоста в середине 1800-х годов.

    Утонченность яблочного секса была потеряна для большинства американских колонистов, которые сажали миллионы семян яблони, когда они обосновывались на фермах и путешествовали на запад. Впереди был Джон Чепмен, он же Джонни Эпплсид, который в одиночку посадил сотни тысяч семян во многих приграничных питомниках, которые он основал в ожидании приближающихся поселенцев, которые должны были посадить 50 яблоневых или грушевых деревьев как часть своей земли. гранты.Даже если бы они понимали прививку, поселенцев, вероятно, это не волновало бы: хотя некоторые пограничные яблоки выращивались для свежей еды, больше кормили свиней или бочонок для брожения, ни то, ни другое не было слишком разборчивым.

    Однако время от времени одно из этих саженцев давало что-то особенное. По мере распространения искусства прививки эти особые деревья клонировали и называли часто в честь первооткрывателя. К 1800-м годам в Америке было больше сортов яблок, чем в любой другой стране мира, каждый из которых был адаптирован к местному климату и потребностям.Некоторые созрели в июле, некоторые - в ноябре. Некоторые из них могут продержаться шесть месяцев в корневом погребе. Некоторые из них лучше всего подходили для выпечки или соуса, а многие из них были слишком танинными, чтобы есть их в свежем виде, но из них делали исключительно крепкий сидр, стандартный аграрный мир Америки.

    Банк назвал этот период Великой американской сельскохозяйственной революцией. «Когда все это произошло, не было ни Министерства сельского хозяйства США, ни колледжей по предоставлению земли, ни помологических обществ», - говорит он. «Это был просто массовый. Фермеры - селекционеры ». Однако по мере развития ферм сады становились все больше и больше.Государственные службы распространения сельскохозяйственных знаний призвали садоводов сосредоточиться на горстке сортов, дающих большие урожаи блестящих красных фруктов, которые могли выдержать интенсивную транспортировку, часто за счет вкуса. Сегодня тысячи уникальных яблок потеряны, а на рынке доминирует лишь горстка.

    Когда Бунк демонстрирует свои ослепительные яблочные дисплеи, это напоминает о том, что наше восприятие яблока все более сужается, что мы все меньше и меньше просим от этого самого разностороннего фрукта - и что у нас не хватает времени, чтобы изменить курс.Экспонат A: Яблоко Харрисона, гордость Ньюарка, штат Нью-Джерси, известное в начале 1800-х годов производством золотистого сидра, напоминающего шампанское, который, возможно, был лучшим в мире. Но Харрисон, как и большинство сортов с высоким содержанием танинов, из которых делают хороший крепкий сидр, исчез после сухого закона. (Недавнее возрождение крепкого сидра в значительной степени связано с яблоками, предназначенными для свежего употребления, из которых получается скучный сидр.) Но в 1976 году один из коллег Банка по яблочным детективам обнаружил единственное старое дерево Харрисона на территории несуществующей сидровой фабрики в Ливингстоне. , Нью-Джерси, привил его, и теперь новое поколение деревьев Харрисона только начинает плодоносить.Как будто только что заново открыли легендарный сорт винограда под названием пино нуар.

    Слева направо: Rolfe, Wolf River, Yellow Bellflower, Rhode Island Greening, Blue Pearmain, Kavanagh Séan Alonzo Harris

    Обычный аргумент в пользу сохранения сельскохозяйственного биоразнообразия состоит в том, что монокультуры подвержены риску монолитного уничтожения вредителями и болезнями. И действительно, у некоторых старых яблок есть гены устойчивости к парше яблони и другим бедствиям современного сада, которые оказались полезными. (Яблокам требуется больше пестицидов, чем любой другой культуре, а выращивать современные сорта яблок с помощью органических средств чрезвычайно сложно.) Но не сбрасывайте со счетов романтику. Мир становится немного более восхитительным, когда мы сталкиваемся с яблоками с сотнями разных личностей.

    Роман Банка с яблоками начался в 1972 году, когда он после окончания колледжа Колби начал обрабатывать труднопроходимый участок земли в городе Палермо, штат Мэн. Той первой осенью он заметил, что яблоки созревают по всему городу, на деревьях, которые были посажены несколько десятилетий назад и сейчас были в расцвете сил, которые в основном игнорировались.Он начал их собирать.

    «Я чувствовал, что эти деревья, которые я находил в своем городе, а затем, в конце концов, по всему Мэну и другим местам, были подарком мне кем-то, кого я никогда не встречал, кто не знал, кто я, кто не знал, что Я когда-нибудь собирался им стать ». Со временем, он говорит: «Я начал думать, что мне нужно приехать на Землю и получить этот удивительный опыт всех этих деревьев, которые были выращены и плодоносили, и всех этих старожилов, которые брали меня на свои поля и показывали мне разные вещи. и возьми меня в поездки по этим старым дорогам.И я стучал в чью-нибудь дверь, и в следующий раз я ужинал с ними. Это был подарок за подарком за подарком. И я начал думать, а есть ли у меня с этим какие-то обязанности? Или мне просто впитать это и отпустить? "

    Таким образом, он основал компанию Fedco Trees, которая каждый год отбирает редкие яблоки из семейной реликвии и пытается сделать их менее редкими. Когда он находит одно из этих недостающих звеньев, он прививает его на подвои в питомнике Fedco и через несколько лет начинает продавать деревья.По оценкам Банка, за последние 30 лет он спас от забвения от 80 до 100 сортов. Его методы судебно-медицинской экспертизы включают в себя все: от изучения глубины полости вокруг стебля до проверки ствола на наличие шрамов от пересадки, до детального изучения старых каталогов питомников и исторических записей. Он развешивает плакаты с надписью «Разыскивается» в магазинах на углу в городах, откуда выращиваются яблоки, и раздает их на собраниях исторического общества. Типичный плакат гласит: «Разыскивается живым: Яблоко Наррагансетта. Последний раз видели в графстве Йорк!… Возникли на ферме Джейкоба Х. Хармона, Бакстон, я., в 1873 году ». Затем под рисунком и описанием яблока находится просьба: «Если вы знаете местонахождение этого яблока, обратитесь в Fedco». Он мечтает найти некогда обожаемые яблоки, о которых никто не слышал в течение столетия, такие как Фэрбенкс (гордость Уинтропа, штат Мэн) и Naked Limbed Greening (большой зеленый сосунок из округа Уолдо). Его нынешний Святой Грааль - это Блейк, желтое яблоко с богатым вкусом, настолько вкусное, что, как говорят, оно было экспортировано в Англию в 1870-х годах. Согласно старым каталогам и книгам по садоводству, Блейк с мясом, который был «прекрасным, твердым, хрустящим, слабокислым», был широко распространен в штате Мэн в середине 1800-х годов.У деревьев Блейка была отличительная привычка держаться за свои яблоки после того, как большинство других уронили свои. Банк был удивительно близок к положительному опознанию Блейка в декабре 2011 года, когда старое дерево, покрытое маленькими желтыми яблоками, было замечено в поле недалеко от Портленда, на земле, которая могла принадлежать Дж. Блейк в 1870-х годах, но дерево оказалось саженцем, яблоки не совсем подошли, и поиски Блейка продолжились.

    Одной из лучших находок Банка был «Флетчер Свит», который, как показали его исследования, возник в районе Линкольнвилля.В 2002 году он познакомился с группой из Исторического общества Линкольнвилля. Они никогда не слышали о яблоке, но им была известна часть Линкольнвилля под названием Флетчер-Таун, которая, как и многие другие старые деревни на севере Новой Англии, с тех пор была освоена лесом. Член общества написал в местную газету статью о том, что ищет старое яблоко под названием «Флетчер». 79-летний Кларенс Терлоу позвонил в газету и сказал: «Я никогда не слышал о Флетчере, но я знаю, где есть Флетчер Свит.”

    Терлоу провел Банка к заброшенному перекрестку, который когда-то был сердцем Флетчер-Тауна, указал на древнее корявое дерево и сказал: «Это дерево, с которого я ел яблоки, когда был ребенком». Дерево было почти полностью мертвым. Он потерял всю свою кору, за исключением полосы живой ткани шириной в два дюйма, которая поднималась вверх по стволу и вела к единственной живой ветке на высоте около 18 футов над землей. Фруктов не было, но Банку было интересно. Через несколько месяцев он вернулся, взял несколько побегов и привил их к подвою на своей ферме.Год спустя и Терлоу, и дерево погибли, но прививки прижились, и несколько лет спустя они принесли первые сочные зеленые яблоки Флетчер-Свит, которые мир видел за многие годы. «Это отличное яблоко», - говорит Бунк. «У него суперский неповторимый вкус». Сегодня Банк вернул в Линкольнвилл молодые деревья Флетчера Свита.

    Это волшебство яблок. Вы не можете взять прививку Кларенса Терлоу и вырастить новый, но его дерево было легко скопировано и вернулось к жизни в штате Мэн. Сегодня я могу откусить от сладкого Флетчера и точно знать, что Терлоу испытывал в детстве 80 лет назад.Я могу откусить от Newtown Pippin и понять, о чем сетовал Томас Джефферсон в Париже, когда он писал другу, что «у них здесь нет яблок, чтобы сравнить с нашим Newtown Pippin».

    «Речь идет о яблоках, а не о яблоках», - говорит Банк о своей работе. «Я говорю об истории яблок, но знаете что? Я веду сугубо политический доклад, потому что он о нашем сельскохозяйственном наследии ».

    И это наследие находится под угрозой. Мало того, что промышленная продовольственная система ограничила нас скудной горсткой сортов яблок, но и многие из новых выпускаемых яблок, таких как SweeTango, являются «клубными яблоками» - интеллектуальной собственностью тех, кто их выращивал.Производители должны подписать контракт, в котором оговаривается, как деревья будут выращиваться и где они могут быть проданы, и они должны платить годовой гонорар за каждое яблоко. Дни фермеров, контролирующих свои собственные яблоки, могут быть сочтены, и идея разорвать эту цепочку знаний беспокоит Банка. «Когда мы с вами взаимодействуем, наша способность быть вместе на Земле определяется всем, что люди делали на протяжении тысячелетий», - говорит он. «Мы с тобой не изобрели язык. Мы с тобой не изобретали одежду, дороги, сельское хозяйство.Наша задача - быть не просто получателями того, что нам было дано, но и дающими все, что будет дальше ».

    К концу ярмарки Common Ground Country Fair я начал задаваться вопросом, есть ли еще яблоки, которые можно было бы открыть заново. Причудливая весенняя погода принесла урожай худшего яблочного года за последнее время. На многих деревьях вообще не было плодов, и меньше людей, чем обычно, приносили Банку свои загадки. Мы видели несколько конфет Pumpkin Sweets и Roxbury Russets, а также бушель рассады, но ни одной соблазнительной зацепки.Потом к нам подошла красивая молодая пара. Они были похожи на амишей: он в жилете и соломенной шляпе, она в домотканом белье. "Есть ли в названии слово" призрак "?" - спросил мужчина. «Мы недавно купили место в Гардинере, где растут действительно старые деревья. 95-летний предыдущий владелец назвал нам имена. Один был чем-то вроде «привидение».

    Бунк не мог придумать никакого яблока из реликвии с именем, даже близким к «привидению», но месяц спустя он отправился в путешествие, чтобы проверить призрачное яблоко. Как только он увидел дом Гардинеров, у него появилась надежда.Это был классический старый мыс и сарай, а во дворе росли одни из самых старых груш, которые он когда-либо видел. Пятидесятифутовые крабовые яблони затеняли дом.

    Худые клены заселили землю за домом, но через равные промежутки между ними, в упорядоченной сетке, он мог различить темную массу древних призраков. Это был старый фруктовый сад примерно из 30 деревьев. Большинство из них были мертвы. Некоторые постепенно ложились на землю и теперь снова таяли в земле.

    Оказалось, что Призрак был Снегом, имя запомнено неправильно.Ярко-красное канадское яблоко, выращиваемое французскими поселенцами в 1600-х годах, Снежное - довольно обычное явление, хотя оно наиболее известно как мать Макинтошей. Он назван в честь его белоснежной плоти. «Или призрачно-белый», - подумал Бунк. Он обнаружил коричневую пушистую окраску Roxbury Russet, старейший сорт яблок в Америке, что тоже не является необычной находкой. Он не чувствовал особого разочарования; большинство лидов никуда не денутся.

    Затем, на заднем краю старого фруктового сада, он наткнулся на корявое дерево, которому было не менее 150 лет. В нем не было фруктов, но на земле под ним лежало две дюжины золотых яблок. Бунк взял одну и покрутил ее в руке. Он был круглым и твердым, с заметными красновато-коричневыми точками и пятнами рыжего цвета вокруг стебля. Он сразу понял, что никогда раньше не видел это яблоко, и с волнением подумал, не нашел ли он наконец Блейка. 150 лет назад в штате Мэн выращивали очень мало действительно желтых яблок. Но была ли мякоть «хорошей, твердой, хрустящей, слабокислой»? Он откусил яблоко.Проверить, проверить, проверить, проверить. Чтобы доказать, что это Блейк, потребуется гораздо больше детективной работы, и следующей осенью ему придется вернуться за фруктами в лучшем состоянии, но у него было сильное предчувствие, что этот призрак Великой американской сельскохозяйственной революции был призраком, нет более.

    Детективные группы Apple по всей стране

    Пять разных сортов карликовых яблонь | Home Guides

    Карликовые яблони имеют много преимуществ перед стандартными яблонями. Вы можете выращивать их на небольших площадях и легко обрезать, опрыскивать и собирать урожай. После посадки карликовые яблони дают плоды намного раньше, обычно через три года, чем стандартные яблони, на производство которых может потребоваться до 10 лет. Карликовые яблони получают путем прививки сорта яблони к карликовому подвою. Абсолютный размер карликовой яблони также частично зависит от условий выращивания и способов обрезки. Чтобы яблони хорошо плодоносили, им нужен период охлаждения, период с температурой 45 градусов по Фаренгейту или ниже.Многие карликовые сорта яблони мало нуждаются в охлаждении, хорошо себя чувствуют и дают яблоки в более теплом климате.

    Арканзасская разновидность черного карлика

    Арканзасская черная яблоня (Malus domestica Arkansas Black) может быть карликовой или полукарликовой. Карликовое дерево вырастет от 6 до 9 футов в высоту, а полукарликовое дерево вырастет от 8 до 10 футов в зрелом возрасте. Через десять лет после посадки эти яблони считаются зрелыми. Арканзасское черное яблоко ароматно и хорошо для употребления в свежем виде, приготовления пищи или приготовления сока.Деревья обладают хорошей устойчивостью к болезням, особенно против болезни кедровой ржавчины яблони. Сорта арканзасских черных карликов хорошо растут в зонах устойчивости растений с 5 по 9 Министерства сельского хозяйства США. Эти деревья не могут самооплодотворяться, и их необходимо опылять другим близлежащим сортом яблони.

    Карликовая разновидность Goldrush

    Яблоня Goldrush (Malus domestica GoldRush) представляет собой карликовое (от 6 до 9 футов) или полукарликовое (от 9 до 12 футов) дерево. Goldrush легко выращивать и дает большой урожай яблок.Желто-оранжевые яблоки ароматные и сладкие, особенно после длительного хранения. Их хорошо есть в свежем виде или использовать в кулинарии. Яблоня Goldrush устойчива к болезням, особенно к парше и плесени. Голдрэш самоплодотворен, поэтому его нужно опылять другим ближайшим сортом яблони. Эти деревья хорошо растут в зонах USDA с 5 по 9.

    Гала-карликовая разновидность

    Яблоня Гала (Malus domestica Gala) вырастает от 8 до 12 футов в зрелом возрасте. Яблоко Гала - обычное яблоко в супермаркетах, но оно намного слаще в свежесобранном виде.Оранжево-красное яблоко Gala можно есть в свежем виде или делать сок. Дерево хорошо растет в зонах 5–9 Министерства сельского хозяйства США. Однако дерево необходимо опрыскивать, потому что оно имеет плохую устойчивость к вредителям и болезням, особенно против парши. Яблоня Гала частично самооплодотворяется, то есть может плодоносить без опыления другой яблоней. Но опыление от другого сорта яблони улучшит плодоношение.

    Карликовая разновидность Фудзи

    Яблоня Фудзи (Malus domestica Fuji) может быть посажена как карликовое или полукарликовое дерево.Яблоко Fuji - красивое желтое яблоко с красновато-розовым налетом. Яблоко обладает мягким сладким вкусом и отлично подходит для употребления в свежем виде. Дерево любит теплый климат и долгий вегетационный период. Он предпочитает зоны с 6 по 9 USDA, хотя при правильных условиях может быть продуктивным и в зоне 5. Дерево имеет среднюю устойчивость к вредителям и болезням. Он самонадеян и нуждается в опылении другим сортом яблони.

    Гренни Смит Карликовая разновидность

    Яблоня Гренни Смит (Malus domestica Granny Smith) достигает в зрелом возрасте от 8 до 12 футов в высоту.Он хорошо растет в зонах с 6 по 9 USDA, а иногда даже в зоне 5, хотя созревание яблони может не произойти. Яблоня Грэнни Смит возникла в Австралии, но сейчас она популярна в Соединенных Штатах. Зеленое яблоко терпкое, его можно есть в свежем виде или готовить, особенно для выпечки яблочных пирогов. Дерево обладает средней устойчивостью к вредителям и болезням, самооплодотворяется. Его не нужно опылять другим сортом дерева, хотя плодоношение может быть увеличено с помощью совместимого соседнего сорта яблони.

    Ссылки

    Ресурсы

    Биография писателя

    Мари-Луиза Блю, живущая в Коннектикуте, ведет колонку о местном садоводстве и публиковалась в журналах «Органическое садоводство» и «Back Home». Блю имеет докторскую степень. получил степень бакалавра биологических наук в Государственном университете Нью-Йорка в Стоуни-Брук и писал научные статьи в течение почти 20 лет, прежде чем в 2004 году начал писать статьи по садоводству.

    Зимние или поздние сорта яблок

    Существует более 7000 сортов яблок, но не все они собирают урожай одновременно.В течение года на самом деле собирают три урожая яблок: урожай в начале сезона, урожай в середине сезона и урожай в конце сезона.

    Урожай раннеспелых сортов яблок начинается в середине лета и достигает пика в конце лета. Сбор урожая среднеспелых яблок начинается в конце лета и достигает своего пика ранней осенью, а сбор урожая поздних яблок начинается ранней осенью и достигает пика поздней осенью, а иногда и до начала зимы.

    Яблоки в конце сезона - лучшие хранители.Хранители - это яблоки, которые можно хранить при прохладных температурах чуть выше 32 ° F (0 ° C), и они будут оставаться свежими всю зиму и до весны. По этой причине поздние яблоки иногда называют зимними.

    В то время как в некоторых кулинарных книгах принято делить яблоки на те, которые едят из рук в руки (ранние и среднеспелые яблоки), и те, которые откладываются и используются для выпечки и приготовления пищи (поздние яблоки), на самом деле это не так просто. .

    Яблоки позднего сезона - как и яблоки раннего и среднего урожая - имеют множество применений.Использование яблока зависит от сорта яблока.

    • Некоторые подходят для еды без ограничений; они обычно твердые, сочные, хрустящие и сладкие на вкус.
    • Некоторые из них лучше всего подходят для пирогов; они скорее сухие, чем сочные, и будут иметь слегка кислый вкус.
    • Некоторые из них отлично подходят для запекания или готовки целиком; они будут сладкими, но твердыми и не разложатся в духовке.
    • Некоторые подходят для желе; они будут более кислыми, но сочными.
    • Некоторые из них лучше всего подходят для соуса; они будут сладкими до терпкого, и они не будут легко обесцвечиваться.

    Если вы хотите сладкое зимнее яблоко, которое можно съесть сразу, выберите Pink Lady. Если вы хотите хрустящее, но не слишком сладкое зимнее салатное яблоко, выберите Sierra Beauty или Newtown Pippin. Если вы готовите яблочное пюре в конце сезона, выберите Rhode Island Greening. Если вы планируете испечь пирог в этот зимний день, выбирайте Winesap.

    Если вы действительно хотите ценить свежие яблоки, познакомьтесь с сортами, которые растут в вашем регионе. Рядом будут расти ранние, средние и поздние яблоки, и в каждый сезон будет по одному яблоку, подходящему для использования, которое вы задумали.

    Яблоки в конце сезона или зимой отлично подходят для приготовления, а также являются лучшими хранителями. Большинство из них продержатся зимой до ранней весны, если их температура будет чуть выше 32 ° F (0 ° C).

    Выбирайте яблоки с плотной, гладкой, безупречной кожицей, хорошего цвета для данного сорта. Яблоки должны быть твердыми или твердыми. Аромат должен быть полным и свежим. Избегайте слегка мягких фруктов, мякоть может быть мучнистой и кашицеобразной. Чтобы проверить степень спелости, поднесите яблоко к стеблю - глухой звук указывает на спелость, глухой звук - на перезрелость.

    Когда дело касается яблок, вкус всегда важнее внешнего вида. Познакомьтесь с сортами, произрастающими в вашем регионе. Попробуйте несколько, чтобы узнать, какие из них вам нравятся.

    Зимние или поздние сорта яблок

    Арканзас Блэк: из округа Бентон, Арканзас; очень темный цвет; хрустящий, сочный, слегка кисловатый; хорош для еды прямо, для десертов и яблочного пюре; хороший хранитель хранилища.

    Ядро Эшмида: семейная реликвия, которая высоко ценится в Великобритании; желтый с оранжево-коричневым румянцем; отличный вкус, свежий или сок - интенсивный ореховый вкус с балансом сладкого и терпкого; терпкий при созревании дерева, сочится при хранении.

    Болдуин: из Уилмингтона, Массачусетс, с 1740 года; ярко-красный с желтыми прожилками; сладко-терпкий с острым полным ароматом; сочный; четкая текстура; отлично подходит для жевания, выпечки пирогов, сидра и яблочного пюре; хорошо хранить для зимней еды.

    Черная веточка: семейная реликвия, которую можно найти только на фермерских рынках; темно-красный, почти фиолетовый; жесткий, сочный, ароматный; золотистая мякоть и травянистый, интенсивный аромат; отлично подходит для еды из рук.

    Braeburn: из Новой Зеландии; среднего размера, пятнистая красно-желтая кожица и оранжево-красная над желтой; свежий, сладко-терпкий вкус, ароматная, плотная текстура; хорошо хранится до 12 месяцев; еда без раздачи, яблочное пюре, пироги, выпечка.

    Коричнево-красноватый: семейная реликвия до 1870 года; очень поздний урожай; с вкраплениями зеленого и красного цвета; хороший свежий, хранящийся или использовать для сладкого яблочного сидра.

    Кортленд: из Женевы, Нью-Йорк, с 1915 г .; крупные, круглые, гладкие, ярко-красные с плоскими концами; мелкозернистая очень белая сочная мякоть, хрустящая, ароматная, сладкая; мякоть противостоит потемнению; свежие продукты, идеальны для салатов, хороши для готовки и запекания в духовке, остаются твердыми при запекании, идеальны для пирогов, десертов и яблочного пюре. Он плохо хранится.

    Cox’s Orange Pippin ’: из Бакс, Англия, около 1830 г .; можно найти на фермерских рынках США; кожица прозрачно-желтого цвета с оранжевыми и красными полосами; хрустящий сочный, отличный вкус; для еды без раздачи, яблочного пюре или в смеси с другими сортами для пирогов; хороший хранитель.

    Энтерпрайз: средний, красный румянец; твердый, сладкий; держится хорошо.

    Esopus Spitzenburg: из Esopus в округе Ольстер, штат Нью-Йорк, с 1790 г .; от среднего до большого, ярко-красного цвета с желтыми точками; хрустящая, сладкая нежная бледно-золотистая мякоть; богатый сложный вкус, острый и пряный; выбор на десерт, хороший универсал.

    Fuji: помесь Ralls Janet и Red Delicious; почитается в Японии и Китае; завезен в США из Японии в 1980-х годах; от среднего до большого, от зеленого до желтого, с подкрашиванием от красного до красного; мякоть желто-зеленая с красными полосками; плотный, свежий, сочный, ароматно-сладкий, с прекрасным медовым вкусом; хорошо хранится; использовать в смесях с яблочным пюре, есть сразу; слишком твердая для пирогов, но хорошо держит текстуру при выпечке.

    Золотисто-русый: неизвестного происхождения до 1870 г .; трудно найти за пределами фермерских рынков; маленький или средний размер и круглый; кожа рыжевато-коричневого и золотистого цвета; мякоть плотная и желтая; вкус богатый и ароматный; отличное питание, приготовление и приготовление свежего сидра; хорошо хранится.

    Золотая лихорадка: средний, желтый; десертное качество, отличное свежее или для запекания; лучше всего после хранения.

    Idared: из Айдахо с 1942 г .; большие, темно-красные с зеленовато-желтыми пятнами; плотный, сочный, ароматный, терпко-терпкий вкус, ароматная мякоть; универсальные, отлично запекаются, остаются твердыми при приготовлении или запекании; для яблочного пюре; держится хорошо.

    Мелроуз: из Огайо, официального яблока Огайо; помесь Джонатана и Делишеса; от среднего до большого, круглого; кожа желтая с ярко-красным румянцем; мякоть белая, слегка терпкая, ароматная; хорошо для хранения, хорошо десертное яблоко.

    Mutsu (Crispin): разработан в Японии как Mutsu; переименовали в Crispin в Европе и Америке; большие, круглые, тверже, чем Golden Delicious; бледно-желтая кожа с легким красным румянцем; мякоть кремового цвета, хрустящая, от умеренно сладкой до пикантной; ешьте сразу, отлично подходит для пирогов и десертов; долгий срок хранения.

    Newtown Pippin ’(Желтый Пиппин, Желтый Ньютаун): разработан в районе Квинс, штат Нью-Йорк, до американской революции; большой; кожа бледно-зеленая и нежно-желтая с редкими красными прожилками; свежий, слабый запах цитрусовых и сложный сладко-терпкий вкус; отлично подходит для приготовления пирогов и яблочного пюре.

    Северный шпион (Красный шпион): из Ист-Блумфилда, Нью-Йорк, около 1800 г .; кожные синяки, которые обычно встречаются на фермерских рынках; крупная, круглая форма с бледно-желто-розовой или красной покрасневшей кожей; нежная, мелкозернистая мякоть; сочный, яркий вкус, ароматный; отличный десерт, запекание и приготовление яблока; есть без рук и яблочное пюре.

    Pink Lady: свежих осенних ночей придают коже ярко-розовый цвет; сладковато-терпкий вкус с нотками киви и малины; для перекусов и выпечки.

    Род-Айленд Озеленение: желто-зеленая кожа травянистого цвета; характерная сладко-терпкая и острая мякоть, иногда кислая и жесткая; для еды из рук, пирогов, яблочного пюре; усиливается во вкусе при приготовлении.

    Рим: из городка Рим, штат Огайо; старше Римской красавицы; большие, круглые, от желтого до зеленого цвета с пятнистыми красными оттенками; хрустящая текстура и острый вкус; лучше всего как запеченное яблоко; мучнистый и безвкусный при длительном хранении.

    Rome Beauty (Красный Рим): из Огайо; от среднего до очень большого размера, округлая, гладкая, красная, жесткая кожа; плотная зеленовато-белая мякоть; сочный, хрустящий, слегка терпкий, твердый; отлично подходит для запекания, сохраняет форму со сладким ароматом; использовать для целых печеных яблок; справедливо для еды из рук; сезон с сентября по начало ноября, длится до июня.

    Sierra Beauty: интенсивный сладко-терпкий вкус, свежий и сочный.

    Стэйман (иногда ошибочно называют Winesap): помесь Red Delicious и Winesap; выращивается в основном на юго-востоке США; насыщенно-красный цвет с зелеными полутонами, красновато-коричневыми точками; мякоть мелкозернистая, плотная, сочная, с живым, сложным вкусом; универсальное, отлично готовящееся яблоко.

    Tydeman’s Late Orange: полный вкус к Рождеству; отлично подходит для хранения.

    Winesap: маленький ярко-красный цвет с участками, которые выглядят почти пурпурными; мелкозернистый, плотный, сочный с живым, слегка сброженным винным ароматом; хорошая еда без раздачи, хороша для яблочного пюре и пирогов, яблочного сидра; магазины в июне.

    Йорк или Йорк Империал: из округа Йорк, штат Пенсильвания, с 1800-х годов; нецентральная, однобокая форма; светло-красная или розоватая кожа с желтыми точками; мякоть желтоватая, хрустящая, умеренно сочная, слегка сладкая; подходит для сушки, приготовления пищи или запекания; добавить в пироги или яблочное пюре.

    Также представляет интерес:

    Как сажать, выращивать, обрезать и собирать яблоки

    10 лучших сортов яблок | USU

    По словам Джерри Гудспида, садовода Университета штата Юта, во всем мире выращивают более 5000 сортов яблок, и более 2000 - в Соединенных Штатах. При таком большом количестве сортов было бы сложно попробовать каждый, не говоря уже о том, чтобы выбрать любимый.

    «Примерно в это время каждый год меня часто спрашивают, какой сорт яблок самый лучший», - сказал Гудспид. «Я никогда не знаю, как ответить, но у меня есть несколько фаворитов. Я наслаждаюсь хрустящим, золотистым восхитительным яблоком, свежим с дерева. Еще мне нравятся яблоки Mutzu или Jonagold после того, как они пару дней были охлаждены в холодильнике. Однако, если я ем пирог, я предпочитаю Gravenstien или Idared ».

    Многие сорта лучше всего есть прямо с дерева.По его словам, другие яблоки достаточно терпкие, чтобы из них получился замечательный пирог в сочетании с небольшой тачкой, полной сахара. Другие разновидности хороши для соуса или запекания, а пара разновидностей годится только для бросания.

    «Если вы решите добавить яблоню к своему ландшафту и сделать ее плоды восхитительной частью осеннего меню, у меня есть рекомендация», - сказал Гудспид. «Сначала попробуйте несколько сортов яблок и решите, какой из них вам больше всего нравится. Многие люди покупают яблони просто потому, что они продаются или есть в наличии.Затем они проводят следующие четыре или пять лет, выращивая дерево, и обнаруживают, что не любят яблоки ».

    Чтобы этого не произошло, посещайте фруктовые рынки яблок и пробуйте разные сорта, чтобы определить, какой из них вы предпочитаете, - посоветовал Гудспид.

    «Вот список из десяти моих самых любимых сортов яблонь, которые можно выращивать в северной части штата Юта. Доступны многие другие, но это мои любимые », - сказал он.

    1.Сорт: «Аканэ». Созревание: август. Описание: Маленький ярко-красный плод с белой плотной хрустящей мякотью. Очень ароматный. Комментарии: Хорошее, раннее десертное яблоко. Легкие урожаи, но плодоносят ежегодно. Не хранится хорошо.

    2. Сорт: Cameo. Созревание: сентябрь-октябрь. Описание: Желто-зеленый подцвет, красный с заметными золотыми полосами. Свежий, отличный вкус. Комментарии: Скороспелый, дружелюбный к выращиванию, выносливый производитель. Хорошо хранится; высокого качества. С каждым годом становясь все популярнее.

    3.Сорт: «Fuji». Созревание: конец октября. Описание: Коническая форма, красные полосы. Крупный, твердый, сладкий; отличный аромат. Комментарии: Тяжелый носитель. Созревает поздно. Восприимчивы к бактериальному ожогу. Хороший хранитель.

    4. Сорт: «Гала». Созревание: сентябрь. Описание: Средний красивый красный цвет на желтом яблоке. Плотная, хрустящая мякоть желтого цвета, сочная и очень сладкая. Комментарии: Десерт и свежее яблоко. Сильный, тяжеловесный. Длинные гибкие ветки легко ломаются, поэтому их нужно аккуратно обрезать.Хорошо хранится.

    5. Сорт: «Имбирное золото». Созревание: август-сентябрь. Описание: Крупные, желтые, гладкие, конической формы. Хрустящий, твердый, ароматный. Комментарии: Великолепный свежий с дерева. Распространение; восприимчив к плесени, бактериальному ожогу.

    6. Сорт: «Голден Делишес» («Yellow Delicious»). Созревание: сентябрь. Описание: Ясно желтый; Форма похожа на "Delicious". Сильно ароматный, свежий. Комментарии: Отличные вкусовые и кулинарные качества. Отличный опылитель для других сортов.

    7. Сорт: «Гравенштейн». Созревание: август-сентябрь. Описание: Красные полосы поверх темно-желтого. Хрустящий, ароматный, сочный. Комментарии: Лучший сорт яблочного пюре. Отлично подходит для еды. Не так широко выращивается в Юте. Не хранится хорошо.

    8. Сорт: ‘Honeycrisp’. Созревание: август-сентябрь. Описание: Крупная, хрустящая, сладкая мякоть. Комментарии: Прекрасный аромат свежего дерева. Не хранится хорошо.

    9. Разновидность: «Айдаред.Созревание: сентябрь-октябрь. Описание: Ярко-красное, терпкое яблоко с плотной белой мякотью. Комментарии: Отличный яблочный пирог. Хорошо хранится; подслащивает при хранении.

    10. Сорт: «Муцу». Созревание: конец октября. Описание: Средний, от зеленовато-желтого до желто-красного цвета. Белая хрустящая мякоть; более терпкий, чем «Голден Делишес». Комментарии: Подходит для приготовления и выпечки; долгий срок хранения. Дерево исключительно большое и сильнорослое. Нуждается в опылителе.

    Автор: Джулин Риз - сентябрь.30 декабря 2004 г.

    .

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *