Время чтения: 6 минут

Хизер Смит Томас — При выборе семейной дойной коровы или выборе из лучших пород молочных коров для создания небольшого молочного хозяйства есть несколько вариантов. Самая «идеальная» порода — это та, которая лучше всего соответствует вашей ситуации и целям.

Пород молочных коров меньше, чем мясных. В молочной промышленности доминируют лишь несколько пород молочных коров, и именно эти породы производят относительно большие объемы молока. Однако существует несколько «второстепенных» пород молочных коров, которые могут хорошо подходить для небольшой фермы или выращивания молочных коров на травяной основе, или для семейной дойной коровы, которой необходимо производить всего один или два галлона в день, возможно, делить молоко между вами и ее теленком. Вот список самых распространенных пород молочных коров и некоторых из них.

Голштинская: Эта порода крупного рогатого скота возникла в Европе. Их предками были черный и белый скот, принадлежавшие к двум племенам людей, поселившимся в Нидерландах около 2000 лет назад.Селективно выведенные для высокой молочной продуктивности, эти «помеси» превратились в окончательную породу, в конечном итоге став очень популярной в Центральной Европе. Первоначально известные как голштино-фризы, они впервые были завезены в Америку в 1852 году.

Сегодняшние голштины черно-белые, хотя есть и красно-белые. Коровы весят около 1500 фунтов, а быки — около 2000 фунтов. Телята большие, часто при рождении весят 90 фунтов и более. Сегодня в Америке больше голштинской породы, чем любой другой молочной породы, потому что они производят большие объемы молока с низким содержанием молочного жира — идеального для питья.

Гернси: Эта порода зародилась более 1000 лет назад на небольшом острове в Ла-Манше у побережья Франции. Герцог Нормандский послал группу монахов для обучения жителей острова, и монахи взяли с собой один из лучших французских молочных коров. Гернси был выведен из этого скота. Впервые Guernseys были завезены в Америку в 1840 году.

Они рыжевато-белые, с желтой кожей. Коровы обычно весят от 1100 до 1200 фунтов, а быки — около 1700 фунтов.Телята относительно маленькие при рождении, и у коров редко возникают проблемы с отелом. Молоко желтого цвета и очень богато жиром. Телки рано созревают и быстро размножаются, обладают хорошим нравом, поэтому с ними легко обращаться.

Джерси: Эта порода возникла на острове Джерси в Ла-Манше. Первые трикотажные изделия были привезены в Соединенные Штаты в 1850 году. Цвет трикотажных изделий варьируется от палевого или кремового до мышино-серого, коричневого или черного. Они могут иметь или не иметь белые отметины.Морда и хвост обычно черные. Это мелкий рогатый скот, коровы весят от 900 до 1000 фунтов, а быки — около 1500 фунтов. Производство коровьего молока на Джерси высокое: на фунт массы тела джерси вырабатывают больше молока, чем любая другая молочная порода, и их молоко наиболее богато молочным жиром.

Коричневый швейцарский: Эта порода возникла в Швейцарии и впервые была завезена в Америку в 1869 году. Они очень послушный рогатый скот и из-за своего хорошего характера часто становятся фаворитом для 4-H и других молодежных проектов.

Они могут быть светло- или темно-коричневыми или серыми. Коровы весят около 1400 фунтов, а быки — около 1900 фунтов. Коровы отличаются долголетием, высокой выносливостью и молоком с высоким содержанием жира и белка.

Эйршир: Этот крупный рогатый скот произошел из Шотландии и был завезен в США в 1822 году. Они имеют красный и белый цвет. Красный может быть любого оттенка, иногда бывает очень темным. Белые пятна обычно зубчатые по краям. Коровы среднего размера — около 1200 фунтов, а быки весят около 1800 фунтов.Эйршир известны своим хорошим выменем, долгой жизнью и выносливостью. Они прекрасно справляются с большинством условий окружающей среды, не заботясь о них, и дают густое белое молоко.

Доильный шортхорн: Эта порода возникла на северо-востоке Англии и впервые была завезена в США в 1783 году. Большинство первых поселенцев в этой стране держали шортхорнский скот. Они бывают красно-белыми, белыми или чалыми. Коровы весят от 1400 до 1600 фунтов, а быки — от 2000 фунтов и более. Это очень разносторонний рогатый скот, и сначала они использовались как для мяса, так и для молока.Они отличаются долгой жизнью и легким отелом. Их молоко богаче, чем у голштинов, но не так жирно, как у Джерси или Гернси.

Доильный Девон: В 1623 году две девонские телки и бык были отправлены в Плимутскую колонию в Америке из Девоншира, Англия, для использования в качестве тягловых животных. Американский девон развивался как универсальная порода, используемая для производства мяса и молока. Сегодня этот крупный рогатый скот среднего размера часто используется мелкими фермерами, потому что он послушен и прост в обращении, а также потому, что он удобен в содержании и не требует большого количества корма.Несмотря на то, что они не дают много молока, они могут хорошо работать как семейные дойные коровы или на небольшом травяном молочном заводе, где крупный рогатый скот должен хорошо развиваться и производить при минимальном содержании кормов. Этот крупный рогатый скот имеет различные оттенки красного цвета.

Красно-белая порода: Это относительно новая молочная порода, регистр которой был создан в 1964 году. Они представляют собой смесь нескольких молочных пород с использованием генетики красного окраса. Комбинированная порода началась в 1962 году в Университете Миннесоты с экспериментального стада дойных короткорогов, скрещенного с красными голштинами.Позже ассоциация пород разрешила регистрацию другого рыже- и красно-пестрого молочного скота, включая эйрширский, бурый швейцарский, Гернси, Джерси, а также несколько пород двойного назначения, таких как Симменталь, Гелбви и Норманда.

Dutch Belted: Купленная в Голландии голландской знатью, эта красочная порода (с большой белой полосой, охватывающей середину тела) восходит к коровам крупного рогатого скота в Швейцарии и Австрии. Они высоко ценились за мясо и молоко и были популярны в Голландии к середине 1700-х годов.Первый импорт в США прибыл в 1838 году, где они использовались в качестве молочной породы. Известная своей простотой содержания и качеством молока, эта порода рано установила рекорды по жирности.

Это крупный рогатый скот среднего размера, но мелкокостный, легкий отел. Они отличаются долголетием и плодовитостью, высоким выходом мяса и хорошим нравом — качествами, которые делают их желанными в программах скрещивания для молочных заводов, выращивающих траву, или для производства мяса на небольших фермах. Однако сегодня они редки, и некоторые заводчики пытаются сохранить породу, не скрещивая их.

Dexter: Крупный рогатый скот Dexter возник в Ирландии, где их разводили мелкие фермеры. Возможно, они были получены путем скрещивания Керри и другой породы (возможно, Девон). Первые зарегистрированные ввозы в Северную Америку были в 1912 году, хотя некоторые из них могли прибыть раньше, потому что в первые дни не существовало различий между скотом Декстера и Керри.

Этот мелкий рогатый скот нежный и легкий в обращении, требует меньше корма, чем более крупные породы. Благодаря этим качествам в последние годы они стали популярными среди мелких фермеров.Коровы достигают от 36 до 42 дюймов в высоту в плечах и весят менее 750 фунтов. Средний бык Декстера весит менее 1000 фунтов. Большинство Декстеров имеют сплошной черный цвет, хотя некоторые из них красные или серовато-коричневые. Из них получается хорошее животное двойного назначения с небольшими кусками высококачественного мяса, а средняя корова дает от 1,5 до 2,5 галлонов молока в день с содержанием жира от 4 до 5 процентов.

Керри: Есть также некоторые редкие породы, которые можно использовать в качестве молочных животных, в том числе крупный рогатый скот Керри — потомки кельтского шортхорна, который был завезен в Ирландию еще в 2000 году до нашей эры.C. Коровы Керри были впервые импортированы в США в 1818 году и широко использовались в этой стране на протяжении всего XIX века. Однако к 1930-м годам они стали редкостью, и сегодня их осталось всего несколько стад. Керри мелкие и тонкокостные, в основном черного цвета. Коровы могут весить от 780 до 1000 фунтов. Они выносливы и долгожители, коровы часто дают телят до 14-15 лет.

Есть несколько способов начать работу с небольшой молочной или семейной дойной коровой после того, как вы выберете, какая из молочных пород коров лучше всего соответствует вашим потребностям.Вы можете приобрести зрелое животное, которое уже отелилось и дает молоко, или беременную корову или телку, которые скоро телятся. Или, если никуда не торопитесь, можно купить племенную телку или даже теленка, чтобы вырастить себя. Дешевле будет купить теленка, но затем вам придется кормить его в течение нескольких лет, а также найти способ вывести его.

Самым дорогим животным будет высокопродуктивный молодняк. Если вы просто хотите получить корову для получения сырого молока или просто иметь семейную дойную корову, вы можете выбрать нежную корову, у которой было несколько телят, или даже корову среднего возраста со средней надоем.Это самый простой способ, если у вас никогда раньше не было дойной коровы. Если вы начнете с телки, вам придется ее отелить и приучить к доению.

Если вы планируете завести молочную ферму и разводить несколько телок для продажи, выберите породу, которая хорошо известна и популярна в вашем районе, и тогда у вас будет хороший рынок для телок. Узнайте, какие породы молочных коров выращивают на других фермах поблизости от вас. Вы также можете рассмотреть возможность регистрации чистокровных. Если выбрать в качестве семейной дойной коровы только одно животное, порода не имеет большого значения; вы можете выбрать любую породу, которая, по вашему мнению, подойдет для вашей ситуации.Регистрационные документы не обязательно гарантируют хорошее согласование, производство или распоряжение. Просто выберите красивое, нежное животное, которое даст достаточно молока для ваших нужд.

Однако, выбирая чистокровную корову или телку, вы можете использовать регистрационную и родословную информацию в своих интересах, чтобы сделать правильный выбор. Вы можете найти генетическую и производственную информацию о ее предках, которая поможет предсказать, насколько хорошо определенная телка сможет доить, когда у нее родятся телята. Несмотря на то, что родословная и история производительности могут быть полезны, самое важное при выборе любого животного — это здравый смысл и здравый смысл, обращая внимание на внешний вид животного, а также на его характер и отношение.

Есть ли у вас какие-либо советы или идеи о том, как выбрать лучшие породы молочных коров для своей фермы? Пожалуйста, оставьте комментарий и поделитесь с нами своим опытом!

Первоначально опубликовано в выпуске Countryside & Small Stock Journal за май / июнь 2010 г. и регулярно проверяется на точность.

пород молочного скота [7 популярных пород для рассмотрения]

Породы молочных коров. Лучшие породы для семейной дойной коровы.

Семейная ферма не обходится без молочного скота.Если вы планируете завести молочный скот для своей фермы или домашнего хозяйства, с чего начать? Одна из первых вещей, которые вам нужно рассмотреть, — это существующие породы молочного скота. У всех есть что предложить, так что выбрать?

Этот пост содержит партнерские ссылки. Для просмотра моего заявления об отказе от ответственности нажмите здесь.

Я разбил основную информацию о каждой породе ниже, чтобы вы могли начать выяснять, какая из них вам подходит.

ПЛАНИРУЙТЕ ФЕРМУ И САД ВАШЕЙ МЕЧТЫ

ПОЛУЧИТЬ БЕСПЛАТНОЕ РУКОВОДСТВО

В Соединенных Штатах встречается семь общепризнанных пород молочного скота, поэтому должна быть порода, отвечающая потребностям вашей фермы. Читайте дальше, чтобы узнать больше о каждой из пород молочного скота.

Давайте посмотрим на голштинскую, джерсейскую, коричневую швейцарскую, Гернси, доильную шортгорн, эрширскую и красно-белую голштинскую.

Вы также можете быть заинтересованы в выборе породы свиней.

Самая популярная порода молочного скота в США — голштинская. Это порода, которую легко узнать по четкому черно-белому рисунку.

Это крупный рогатый скот, коровы весят более 1300 фунтов.Многие голштинские дамы весят около 1500 фунтов.

Этот крупный рогатый скот не такой крупный, как мясные породы того же веса. Они просто высокие и большие в обрамлении.

Крупный рогатый скот голштинской породы выведен для производства большого количества молока. Крупный рогатый скот голштинской породы будет производить около 23000 фунтов молока в год, что в итоге составляет около 9 галлонов молока в день.

Молоко, которое они производят, не имеет такого высокого содержания жира или белка, как некоторые другие породы, так как эти дамы работают, чтобы производить большие количества.

Благодаря такому большому количеству молока, которое они могут производить, они стали популярной породой на многих молочных фермах.

Коровы голштинской породы могут быть включены в мясные стада для повышения доильной способности некоторых мясных пород.

Выберите голштинскую птицу, если вам нужно несколько галлонов молока в день или если вы планируете продавать молоко с вашей фермы.

Кое-что интересное: черно-белые узоры крупного рогатого скота голштинской породы похожи на отпечатки пальцев. У каждой голштинки будет свой узор, и этот узор можно использовать для идентификации крупного рогатого скота.

Если вам нужна дополнительная информация или свежие новости о породе голштинской породы, посетите Ассоциацию голштинцев.

Джерси, вторая по популярности порода молочного скота, почти во всех смыслах противоположна голштинской.

Джерси — самая маленькая порода молочных коров, весит 1200 фунтов. Большая часть крупного рогатого скота Джерси весит около 1000 фунтов. Некоторые даже достигают 800 фунтов.

Недостаток в размерах компенсируется качеством производимого молока. Они не будут производить столько молока, сколько другие породы производят каждый день, но они королевы производства молока с высоким процентным содержанием жира.

Крупный рогатый скот Джерси чрезвычайно популярен на молочных предприятиях, которые ценят высокое содержание жира в молоке. Высокое содержание жира делает молоко более подходящим для приготовления молочных продуктов, таких как йогурт, сливки и мороженое.

Эта порода молочного скота также очень устойчива к проблемам с выменем и проблемами отела.Это означает, что в целом уровень их обслуживания ниже.

Крупный рогатый скот Джерси также известен тем, что он очень послушен и прост в обращении, хотя он легко напугает.

Трикотажные изделия будут производить чуть меньше половины количества молока, чем у голштинской породы, что дает около 11 000 фунтов молока в год. Это чуть больше трех галлонов в день.

Они также являются одними из самых симпатичных молочных пород и производят безумно симпатичных младенцев. 🙂

Чтобы узнать больше о породе Джерси, посетите Американскую ассоциацию крупного рогатого скота Джерси.

Коричневую швейцарскую породу часто считают самой старой породой молочных коров в мире. Вы можете увидеть структуру коричневой швейцарской породы, которая показывает возраст породы. Структура их лица не такая изысканная, а уши у них больше, чем у многих других пород.

Коричневый швейцарский крупный рогатый скот дает молоко с высоким содержанием белка, что делает его идеальным скотом для производства сыра.

Эта порода молочного скота занимает второе место в этом списке по годовому общему удою, сразу после голштинской.

Коричневые швейцарские коровы в среднем будут весить от 1300 до 1400 фунтов. Они большие, но не такие большие, как голштинские.

Коричневые швейцарцы в среднем производят около 22 500 фунтов молока в год. Опять же, соотношение белков и жиров делает молоко идеальным для производства сырных продуктов.

Коричневые швейцарцы также известны своим долголетием. Порода очень крепкая и, как правило, демонстрирует отличное строение, что позволяет им быть продуктивными дольше, чем многие другие породы.

Это одна из немногих пород, которые одинаково хорошо себя чувствуют как в холодном, так и в теплом климате, и, как правило, это послушная порода, с которой легко работать.

Ассоциация заводчиков бурого швейцарского скота имеет ценную информацию на своем веб-сайте, если вы хотите узнать больше о коричневом швейцарском крупном рогатом скоте.

Порода Гернси была выведена для производства большого количества качественного молока с пастбищ. Эта порода молочного скота превосходит другие породы, если смотреть на способность коровы превращать пастбище в молоко.

Гернси уникальна еще и тем, что их молоко имеет легкий желтый или оранжевый оттенок. Это связано с тем, что Гернси производит молоко с высоким содержанием бета-каротина, химического компонента, который также отвечает за оранжевый цвет моркови. Бета-каротин является источником витамина А в организме.

Из-за высокого уровня бета-каротина в молоке и из-за того, что молоко имеет золотистый цвет, породу часто называют «Золотой Гернси».

Крупный рогатый скот Гернси легко адаптируется к различным условиям окружающей среды и может хорошо жить как в жарких, так и в холодных условиях.

Из-за этой способности их часто скрещивают с крупным рогатым скотом Джерси, чтобы получить дойных коров, которые производят высококачественное молоко и подходят для многих сред.

Чтобы узнать больше о «Золотом Гернси», посетите Американскую ассоциацию Гернси.

Доильный шортхорн считается породой двойного назначения.Доильный шортхорн, или шортхорн, был первоначально разработан для создания породы, подходящей как для производства молока, так и для производства мяса. Возможность использования как для мяса, так и для молока делает шортхорнов самой универсальной из молочных пород.

Короткорогие животные — крупный рогатый скот и очень конкурентоспособны в производстве молока. В среднем крупный рогатый скот породы шортхорн дает около 15 000 фунтов молока в год или 4-5 галлонов в день.

Многие линии шортхорнов сильно разводятся для производства молока и дают более 20 000 фунтов молока в год.

Что делает это более впечатляющим, так это то, что этот крупный рогатый скот может производить большое количество молока и в основном пасется на пастбищах.

Шортхорны известны как здоровая плодородная порода с низким уровнем фертильности. Они также являются одной из наименее инбредных пород молочного скота из-за открытой таблицы стада, которую ведет порода.

Шортхорн имеет благоприятное соотношение белков и жиров, что означает, что он хорошо подходит для приготовления сыра и других молочных продуктов.

Шортхорн — крупная и достаточно продуктивная порода, поэтому, когда молочная продуктивность коровы подходит к концу, они все еще могут иметь ценность как мясное животное.

Для получения дополнительной информации о шортхорне посетите Американское общество доильных шортхорнов.

Эйршир — крупная порода крупного рогатого скота, при этом ассоциация пород указывает, что коровы должны весить более 1200 фунтов.

эйрширских коров в среднем дают 17 200 фунтов молока в год.

В их молоке много белка.

рожденных эйрширских бычков часто успешно продают как мясных животных, так как они обладают лучшими тушами, чем многие другие молочные породы.

Эйршир — рогатая порода, у нее большие рога, превышающие 30 сантиметров в длину. Раньше рога были ценным признаком породы, но из-за непрактичности большинство телят обезглавливаются.

Эта порода молочного скота известна своим превосходным строением вымени и способностью давать сильных, энергичных телят.

Эйршир — еще одна эффективная пастбищная порода, способная с легкостью превращать пастбище в молоко.

Они также очень выносливы и хорошо подходят для холодного климата.

Для получения дополнительной информации об Эйршире, посетите Ассоциацию селекционеров Эйршира США.

Красно-пестрая голштинская порода — это новая порода молочного скота, которая не считалась настоящей породой до 1964 года.

Красно-белая голштинская кошка в достаточной степени похожа на голштинскую. Это связано с тем, что красно-белая голштинская порода происходит от голштинской. Красно-белый узор обусловлен рецессивным геном, обнаруженным у крупного рогатого скота голштинской породы.У голштинской породы должно быть две копии этого рецессивного гена, чтобы иметь красно-белый узор.

Красный и белый голштин очень устойчивы к жаре, что делает их подходящими для более теплого климата. Это отличает их от их черно-белых собратьев, которые больше подходят для более холодного климата.

Порода производит крупный рогатый скот, взрослые коровы весят около 1400 фунтов.

Выбор породы молочной коровы

Первое, что вам нужно выяснить, когда вы собираетесь завести молочный скот, — это решить, какова конечная цель.Вы хотите, чтобы ваша семья пила молока? Вы хотите продавать молоко? Или вы хотите приготовить сыр, сливочную сметану и другие молочные продукты?

Если вы заинтересованы в производстве мыла на основе молока, ознакомьтесь с моей статьей, в которой показано, как приготовить мыло из козьего молока с лавандой менее чем за пять минут.

После того, как вы определите, что вы хотите делать с молоком, вы можете сузить круг вариантов для выбора породы. Некоторые породы больше подходят для производства большого количества молока, например, голштинская.Это подойдет, если вы планируете продавать свежее молоко.

Если вы хотите делать масло или сыры, вы можете рассмотреть такую ​​породу, как Гернси или Джерси. Они производят меньшее количество жирного молока. Вы можете создать больше молочных продуктов из их молока.

Возможно, вас заинтересует:

Какая порода молочных коров лучше всего подходит для вашей фермы и семьи? Вы думаете о том, чтобы завести семейную дойную корову? Дайте мне знать ниже!

ПЛАНИРУЙТЕ ФЕРМУ И САД ВАШЕЙ МЕЧТЫ

ПОЛУЧИТЬ БЕСПЛАТНОЕ РУКОВОДСТВО

(PDF) Прирост веса при выпасе мясного скота на свободном выпасе в бореальных лесах на юго-востоке Норвегии

Бернем К. П., Андерсон Д.Р., 1998. Выбор модели и многомодельный вывод: практический теоретико-информационный подход

. Спрингер-Верлаг, Нью-Йорк.

Касасус, И., Санс, А., Вильяльба, Д., Феррер, Р., Ревилья, Р., 2002a. Факторы, влияющие на продуктивность животных

во время пастбищного сезона в системе горного животноводства.J.

Anim. Sci. 80, 1638–1651.

Касасус, И., Санс, А., Вильяльба, Д., Феррер, Р., Ревилла, Р., 2002b. Факторы, влияющие на продуктивность животных

во время пастбищного сезона в системе горного животноводства1. J.

Anim. Sci. 80, 1638–1651.

Чакон, Э., Стоббс, Т., Дейл, М., 1978. Влияние характеристик травяного покрова на выпас и рост бычков герефорда, пасущихся на пастбищах с тропической травой. Austr. J. Agric.

Рез.29, 89–102.

Корнелиссен П., Вулинк Дж. Т., 2015. Выбор рациона в зависимости от плотности и состояние тела

крупного рогатого скота и лошадей в неоднородных ландшафтах. Прил. Anim. Behav. Sci. 163, 28–38.

Demment, M.W., Van Soest, P.J., 1985. Питательное объяснение моделей размеров тела

жвачных и нежвачных травоядных. Являюсь. Naturalist 125, 641–672.

Дорн, Р. Д., 1970. Кормовые привычки лосей и крупного рогатого скота на юго-западе Монтаны. J. Wildlife

Управление.34, 559–564.

Эдениус, Л., Бергман, М., Эрикссон, Г., Данелл, К., 2002. Роль лося как дискомфортного фактора

в управляемых бореальных лесах. Сильва Фенница 36, 57–67.

Эспасандин, А.С., Гутьеррес, В., Казаль, А., Гранья, А., Бентанкур, О., Кэррикири, М., 2016.

Моделирование кривой лактации у первородящих мясных коров. J. Agric. Sci. 8, 116–125.

Esri, 2017. Создание карт и обмен ими. Аналитика и данные.

Феррелл, К.Л., Дженкинс, Т.Г., 1985. Тип коровы и среда питания: аспекты питания

. J. Anim. Sci. 61, 725–741.

Fraser, MD, Davies, DA, Vale, JE, Nute, GR, Hallett, KG, Richardson, RI, Wright,

IA, 2009. Производительность и качество мяса местных и континентальных поперечных бычков

выпас улучшенных пастбищ на возвышенностях или полуестественный грубый выпас. Науки о животноводстве. 123,

70–82.

Фретвелл, С.Д., Лукас, Х.Л.Д., 1969. О территориальном поведении и других факторах, влияющих на распределение местообитаний

птиц.Acta Biotheoretica 19, 16–36.

Гармо, Т.Х., 1986. Химический состав и усвояемость in vitro аборигенных пастбищ

растений в разных группах растений (предварительный отчет). Rangifer 6, 14–22.

Готье, С., Бернье, П., Куулувайнен, Т., Швиденко, А.З., Щепащенко, Д.Г., 2015.

Состояние бореальных лесов и глобальные изменения. Science 349, 819–822.

Годфрей, Х.С.Дж., Беддингтон, Дж. Р., Крут, И. Р., Хаддад, Л., Лоуренс, Д., Мьюир, Дж. Ф., Претти,

J., Робинсон, С., Томас, С.М., Тулмин, К., 2010. Продовольственная безопасность: проблема

, чтобы накормить 9 миллиардов человек. Наука 327, 812–818.

Грюбер, С.Е., Накагава, С., Лоуз, Р.Дж., Джеймисон, И.Г., 2011. Многомодельный вывод в

экологии и эволюции: проблемы и решения. J. Evol. Биол. 24, 699–711.

Хансен, Х.С., Бё, У.Б., Оккенхауг, Х., 2009. Производство трав и прирост живой массы

молочных телок, пасущихся в лесных местообитаниях в Норвегии. Acta Agriculturae Scandinavica.

Раздел A — Животные. Sci. 59, 161–166.

Стадо, Р.М., Одди, В.Х., Ричардсон, Э.К., 2004. Биологические основы вариаций в остаточном потреблении корма

мясным скотом. 1. Обзор потенциальных механизмов. Austr. J. Exp. Agric. 44,

423–430.

Herf ndal, I., Lande, U.S., Solberg, E.J., Rolandsen, C.M., Roer, O., Wam, H.K., 2017.

Погода влияет на временное разделение ниши между лосями и домашним скотом. Дикая природа

Biol 2017, wlb.00275.

Hessle, A., Dahlström, F., Wallin, K., 2011. Альтернативные производственные системы для самцов

кроссбредный скот Шароле с использованием полуестественных пастбищ. Acta Agriculturae

Scandinavica. Раздел А — Аним. Sci. 61, 21–33.

Hessle, A., Nadeau, E., Johnsson, S., 2007. Производство говяжьих телок в зависимости от интенсивности корма в помещении

и убойного возраста при выпасе полуестественных пастбищ летом.

Животноводство. 111, 124–135.

Хессле, А., Раттер, М., Валлин, К., 2008. Влияние породы, сезона и градиента влажности пастбищ

на поведение коров на полуестественных пастбищах. Прил. Anim.

Поведение. Sci. 111, 108–119.

Hinks, CE, Hunter, EA, Lowman, BG, Scott, NA, 1999. Влияние типа породы, пола,

Метод выращивания, зимнее питание и последующая обработка пастбищ на протяжении всей жизни

Производительность и состав туши в 20 -месячная система говядины: характеристики туши —

.Anim. Sci. 69, 465–472.

Hjeljord, O., Histøl, T., Wam, H.K., 2014. Выпас скота в лесу в Норвегии: влияние

на возобновление ели. J. Forestry Res. 5, 941–945.

Ховери, Л. Д., Провенза, Ф.Д., Баннер, Р.Э., Скотт, К.Б., 1996. Различия в домашнем ареале

и использовании среды обитания среди людей в стаде крупного рогатого скота. Прил. Anim. Behav. Sci. 49,

305–320.

Howery, L.D., Provenza, F.D., Banner, R.E., Scott, C.B., 1998. Социальные и экологические факторы

влияют на распределение крупного рогатого скота на пастбищах.Прил. Anim. Behav. Sci. 55,

231–244.

Кауфманн, Дж., Борк, Э.В., Александр, М.Дж., Бленис, П.В., 2017. Утилизация скотом гнилостных срубов

при выпасе пастбищ на открытых пастбищах и связанное с этим воздействие на саженцы деревьев.

Агролесоводство Syst. 91, 623–635.

Кауфманн, Дж., Борк, Э.В., Бленис, П.В., Александер, М.Дж., 2013. Выбор среды обитания крупного рогатого скота и

связанных характеристик среды обитания при выпасе на свободном выгуле в пределах гетерогенных

пастбищ горных угодий Альберты.Прил. Anim. Behav. Sci. 146, 1–10.

Ки, Дж. Г., Бороски, Б. Б., 1996. Распределение крупного рогатого скота, среды обитания и диеты в Сьерра-Неваде

Калифорнии. J. Управление диапазоном. 49, 482–488.

Ларссон, Дж. Ю., Рекдал, Ю., 2000. Husdyrbeite i barskog — Vegetasjonstyper og beiteverdi.

NIJOS-раппорт. Norsk institutt for jord- og skogkartlegging, Ås 1–43.

Launchbaugh, K.L., Howery, L.D., 2005. Понимание моделей использования живого запаса

в ландшафте как следствие кормодобывающего поведения.Rangeland Ecol. Управлять. 58, 99–108.

Лазо, А., 1995. Дистанционное поведение одичавшего крупного рогатого скота (Bos taurus) в национальном парке Доньяна.

S.W. Испания. J. Zool. 236, 359–369.

Lowman, BG, Hinks, CE, Hunter, EA, Scott, NA, 1996. Влияние типа породы, пола,

метода выращивания и зимнего питания на продуктивность жизни и состав туши

за 20 месяцев Система говядины: производительность выпаса. Anim. Sci. 63, 215–222.

МакКейб, С., МакХью, Н. , О’Коннелл, Н.Е., Прендивил, Р., 2019. Сравнительное выпас

поведения лактирующих коров-сосунов с противоположными генетическими достоинствами и генотипом.

Животноводство. 220, 129–136.

Макдональд, П., Эдвардс, Р.А., Гринхал, Дж.Ф.Д., Синклер, Л.А., Уилкинсон, Р.Г., 2011.

Питание животных. Pearson Education Unlimited, Эссекс.

Монтаньо-Бермудес, М., Нильсен, М.К., 1990. Репродуктивная способность и вариации живой массы

в течение годовых циклов у гибридных мясных коров с различным генетическим потенциалом

для получения молока.J. Anim. Sci. 68, 2289–2296.

Montaño-Bermudez, M., Nielsen, M.K., Deutscher, G.H., 1990. Энергетические потребности для содержания

помесного мясного скота с различным генетическим потенциалом для получения молока. J.

Anim. Sci. 68, 2279–2288.

Намс В.О., Мартин Р.С., 2007. Влияние даты выхода на пастбище на вес скота

. Может. J. Anim. Sci. 87, 527–534.

NGU — Геологическая служба Норвегии, 2018. Карты и данные. Тронхейм.

Ниемеля, М., Huuskonen, A., Jaakola, S., Joki-Tokola, E., Hyvärinen, M., 2008. Прибрежные луга

как пастбища для мясного скота. Agric. Экосист. Environ. 124, 179–186.

Норвежское сельскохозяйственное агентство, 2017. Beite. Норвежское сельскохозяйственное агентство. Осло.

Норвежский метеорологический институт, 2018. Погода и климат. Осло.

Офстад, Э.Г., Херфиндал, И., Сольберг, Э.Дж., Сётер, Б.-Э., 2016. Ареалы обитания, среда обитания и масса тела

: простые корреляты размера ареала обитания копытных.Proc. R. Soc. В: Биол.

Sci. 283, 1–8.

Осоро, К., Оливан, М., Селайя, Р., Мартинес, А., 1999. Влияние генотипа на производительность

и характеристики потребления овец, пасущихся на контрастной холмистой растительности.

общины. Anim. Sci. 69, 419–426.

Пинейро, Дж., Бейтс, Д., Деброй, С., Саркар, Д., Команда, АР, 2018. Линейные и нелинейные.

Модели со смешанным воздействием.

Core Team, R, 2018. R: язык и среда для статистических вычислений.R

Фонд статистических вычислений. Австрия, Вена.

Rekdal, Y., 2010. Vegetasjon og beite i Furnes, Vang og Løten almenninger. Rapport fra

Skog og landskap, Ås 1–82.

Rekdal, Y., 2017. Vegetasjon og beite i deler av Romedal og Stange almenninger. НИБИО

РАППОРТ. NIBIO, Ås 1–62.

Rekdal, Y., Garmo, T.H., Steinheim, G., 2000. Vurdering av beitekapasitet i utmark 1.

Husdyrforsøksmøtet 2000. Norges landbrukshøgskole.

Роат, Л.Р., Крюгер, В.К., 1982. Выпас скота и поведение на лесной территории. J.

Управление диапазоном. 35, 332–338.

Рутледж, Дж. Дж., Робисон, О. У., Альшведе, В. Т., Легат, Дж. Э., 1971. Надой молока и его влияние

на 205-дневный вес телят. J. Anim. Sci. 33, 563–567.

Саид, С., Гайяр, Ж.-М., Дункан, П., Гийон, Н., Гийон, Н., Серванти, С., Пеллерин, М.,

Лефевр, К., Мартин, К. ., Van Laere, G., 2005. Экологические корреляты размера ареала

в весенне-летний период самки косули (Capreolus capreolus) в лиственном лесу —

земли.J. Zool. 267, 301–308.

Шадер, К., Мюллер, А., Скиалабба, NE-H., Hecht, J., Isensee, A., Erb, K.-H., Smith, P.,

Makkar, HPS, Klocke, П., Лейбер, Ф., Швеглер, П., Штольце, М., Ниггли, У., 2015.

Влияние скармливания сельскохозяйственных животных менее конкурирующими с пищевыми продуктами кормами на устойчивость глобальной продовольственной системы

. J. R. Soc. Интерфейс 12, 20150891.

Сенфт, Р.Л., 1989. Иерархические модели кормодобывания: влияние зарыбления и положения ландшафта на моделируемое использование ресурсов крупным рогатым скотом.Ecol. Модель. 46, 283–303.

Сенфт, Р.Л., Кугенур, М.Б., Бейли, Д.У., Риттенхаус, Л.Р., Сала, О.Е., Свифт, Д.М.,

1987. Кормление крупных травоядных и экологические иерархии. BioScience 37, 789–799.

Spörndly, E., Olsson, I., Burstedt, E., 2000. Выпас бычками на разной поверхности травяного покрова

высот на обширных пастбищах: исследование прибавки в весе и отложения жира. acta agri-

culturae Scandinavica. Раздел А — Аним. Sci. 50, 184–192.

Штайнхайм, Г., Веладжи, Р. Б., Скоган, Т., Одной, Т., Скелвог, А. О., Голанд, Ø, 2004.

Климатическая изменчивость и влияние на массу тела копытных: случай домашних овец.

Annales Zoologici Fennici 41, 525–538.

Steinshamn, H., Höglind, M., Havrevoll, Ø., Saarem, K., Lombnæs, IH, Steinheim, G.,

Svendsen, A., 2010. Производительность и качество мяса телят-сосунов при выпасе выращивания

платное пастбище или свободный горный хребет. Науки о животноводстве. 132, 87–97.

Strand, L., 1997. Мониторинг качества окружающей среды северных лесов NORD. Nordic

Совет министров. Копенгаген 1–78.

Sther, B.E., 1985. Годовое изменение веса туши норвежского лося в зависимости от климата

вдоль широтного градиента. J. Управление дикой природой. 49, 977–983.

Тофаструд, М., Дивайно, О., Циммерманн, Б., 2019. Выбор среды обитания на свободном выгуле

крупного рогатого скота в продуктивных хвойных лесах юго-востока Норвегии. Forest Ecol.Управлять.

437, 1–9.

Тофаструд, М., Хегнес, Х., Дивайно, О., Циммерманн, Б., 2018. Характер деятельности свободного —

мясного крупного рогатого скота в Норвегии. Acta Agriculturae Scandinavica. Раздел А — Аним.

Sci. 1–9.

Turton, J.D., 1969. Влияние кастрации на производство мяса крупного рогатого скота, овец и

свиней. Лондон: J. & A. Churchill Ltd.

TYR, 2016. Avlsplan for Norsk Hereford. тыр. номер

ван Бист, Ф.М., Ривруд, И.M., Loe, L.E., Milner, J.M., Mysterud, A., 2011. Что означает

, ограничивающее изменение размера домашнего ареала по пространственно-временным масштабам у большого травоядного животного, просматривающего

? J. Anim. Ecol. 80, 771–785.

Вандер Вал, Э., Лафорж, М.П., ​​Маклафлин, П.Д., 2014. Зависимость от плотности в социальном поведении

: перекрытие ареала обитания и плотность взаимодействуют с конкретным видом, встречающимся с

коэффициентами у стадных копытных. Behav. Ecol. Sociobiol. 68, 383–390.

Вебстер, А.J.F., 1989. Биоэнергетика, биоинженерия и рост. Anim. Sci. 48, 249–269.

Райт И.А., Джонс Дж.Р., Максвелл Т.Дж., Рассел А.Дж.Ф., Хантер Е.А., 1994. Влияние

взаимодействий генотип

× среда на биологическую эффективность у мясных коров. Anim.

Прод. 58, 197–207.

Райт, И.А., Рассел, А.Дж.Ф., 1987. Влияние высоты стада на продуктивность мясных коров и

на взаимосвязь между телячьим молоком и потреблением травы. Anim. Sci. 44, 363–370.

M. Tofastrud, et al. Животноводство 233 (2020) 103955

9

Заводы по переработке говядины в Российской Федерации. Производство говядины в России. Итоговые места в рейтинге

Производство говядины в России на протяжении ряда лет имеет устойчивую тенденцию к сокращению. Подавляющая часть поголовья крупного рогатого скота в России — это скот молочных пород. Говядина, производимая в Российской Федерации, — это в основном мясо, полученное в результате измельчения молочных коров, а также выращивания и убоя молочных пород.

За последние годы качественные показатели отрасли молочного скотоводства (дачи на 1 корову) значительно выросли. Чтобы удовлетворить внутренний спрос на молоко, больше нет необходимости содержать столько коров, как раньше, в результате чего поголовье коров и, соответственно, количество скота, отправляемого на убой, уменьшилось.

Мясное скотоводство в РФ динамично развивается, но пока не определяет общую ситуацию с производством говядины в РФ (см.).

Производство говядины в России в 2015 году, по данным Росстата, составило 2 879,5 тыс. Тонн в живом весе (1 636,2 тыс. Тонн в пересчете на убойный вес, оценка ab-center).

За год производство снизилось на 1,1% или на 31,5 тыс. Тонн, за 5 лет снизилось еще на 5,7% или 173,6 тыс. Тонн, за 10 лет — на 10,1% или 325,2 тыс. Тонн в живом весе, за 5 лет. он снизился еще на 5,7% или 173,6 тыс. тонн, за 10 лет — на 10.На 1% или на 325,2 тыс. Тонн в живом весе.

Производство говядины в России по категориям хозяйств

Объем производства говядины в коммерческом секторе (сельскохозяйственные организации и крестьянские хозяйства) в 2015 году составил 1134,3 тыс. Тонн в живом весе (39,4% от общего производства говядины в России), из них 908,4 тыс. Тонн произведено в сельскохозяйственных организациях. Тонн, в крестьянских хозяйствах — 225,9 тыс. Тонн.

При этом производство в сельскохозяйственных организациях сокращается, в крестьянских (фермерских) хозяйствах, в условиях широкого распространения молочно-товарных хозяйств — увеличивается.

По сравнению с 2010 годом общее производство в коммерческом секторе увеличилось на 0,1% или 0,7 тыс. Тонн, за 10 лет снизилось на 8,6% или 106,7 тыс. Тонн.

Производство говядины в хозяйствах населения в 2015 году составило 1745 тыс. Тонн в живом весе (60,6% от общего производства), по сравнению с 2010 годом снизилось на 9,3% или на 173,6 тыс. Тонн, за 10 лет — на 11,1%. или на 218,5 тыс. тонн.

Производство говядины по регионам России

Производство говядины в Республике Башкортостан .Первое место по производству говядины в живом весе в хозяйствах всех категорий занимает Республика Башкортостан, где доля общероссийского производства говядины достигает 7,8% или 223,6 тыс. Тонн (127,0 тыс. Тонн в убойном весе). ). Этот показатель превышает прошлогодний показатель на 3,6% или на 7,7 тыс. Тонн, но меньше пятилетнего предельного показателя на 20,9% или 59,1 тыс. Тонн и десятилетней давности на 2,0% или 4,5 тыс. Тонн. тонн

Производство говядины в Республике Татарстан .На втором месте по производству Республика Татарстан с долей 5,2% от общего объема производства в России (150,2 тыс. Тонн в живом весе, 85,4 тыс. Тонн в убойном). В этом регионе производство за год снизилось на 1,4% или 2,1 тыс. Тонн, за 5 лет — на 9,4% или 15,6 тыс. Тонн, за 10 лет — на 0,6% или на 0,9 тыс. Тонн.

Производство говядины в Алтайском крае . На третьем месте Алтайский край — 118,3 тысячи тонн в живом весе и 67.2 тыс. Тонн в убойном весе (4,1% в целом по России). Также наблюдается тенденция к снижению производства, с 2014 г. — на 2,6% или на 3,2 тыс. Тонн, с 2010 г. — на 4,0% или на 4,9 тыс. Тонн, с 2005 г. — на 0,8% или на 0,9 тыс. Тонн.

Производство говядины в Краснодарском крае . В Краснодарском крае с долей 3,9% и объемом 111,8 тыс. Тонн в живом весе (63,5 тыс. Тонн в убойном) наблюдается такая же ситуация: за год производство упало на 5.7% или 6,7 тыс. Тонн, на 5 лет — на 8,6% или 10,5 тыс. Тонн, на 10 лет — на 9,2% или 11,4 тыс. Тонн.

Производство говядины в Республике Дагестан . В Республике Дагестан в 2015 году произведено 106,2 тыс. Тонн говядины в живом весе (60,3 тыс. Тонн в убойном весе), что составило 3,7% от общего производства говядины в России. В этом регионе, в отличие от предыдущих, производство говядины в живом весе увеличивалось из года в год, по сравнению с прошлой целью они выросли в 2 раза.На 8% или на 2,9 тыс. Тонн, с 2010 года — на 12,1% или на 11,5 тыс. Тонн, с 2005 года — на 42,9% или на 31,9 тыс. Тонн.

Производство говядины в Оренбургской области . Оренбургская область с долей 3,3% общероссийского производства находится на шестом месте в рейтинге регионов по итогам 2015 года (94,6 тыс. Тонн в живом весе и 53,8 тыс. Тонн в убойном). С прошлого года объемы упали на 7,1% или 7,3 тыс. Тонн, с 2010 года — на 10,4% или на 11,0 тыс. Тонн, с 2005 года наблюдается рост объемов на 12.9% или на 10,8 тыс. Тонн.

Производство говядины в Воронежской области . В Воронежской области (90,8 тыс. Тонн в живом весе и 51,6 тыс. Тонн в убойном, 3,2% от общих объемов России), как и в Республике Дагестан, прослеживается тенденция к росту производства говядины. За 1 год — на 3,8% или на 3,3 тыс. Тонн, за 5 лет — на 23,8% или на 17,4 тыс. Тонн, за 10 лет — на 10,8% или 8,8 тыс. Тонн.

Производство говядины в Ростовской области .Ростовская область с объемами производства 90,0 тыс. Тонн в живом весе (51,2 тыс. Тонн в убойном весе) и долей 3,1% занимает восьмое место в рейтинге производителей говядины. По отношению к 2014 году рост составил 0,9% или 0,8 тыс. Тонн, к 2010 году — 14,2% или 11,2 тыс. Тонн, к 2005 году — 17,5% или 13,4 тыс. Тонн.

Производство говядины в Брянской области . На девятом месте расположена Брянская область — 77,8 тыс. Тонн в живом весе (около 44,2 тыс. Тонн в убойном весе), 2.7% от общего производства говядины в стране. Прирост объемов производства в этом регионе за год составил 188,4% или 50,8 тыс. Тонн, за 5 лет — 165,4% или 48,5 тыс. Тонн, за 10 лет — 124,1% или 43,1 тыс. Тонн. т. Следует отметить, что Брянская область является лидером по производству говядины, полученной из мясных пород животноводства.

Производство говядины в Саратовской области . В десятке лидеров по производству говядины Саратовская область с объемом производства 73.2 тыс. Тонн в живом весе (41,6 тыс. Тонн в убойном весе) и доля 2,5% в общем производстве. В этом регионе наблюдается снижение производства говядины по сравнению с 2014 годом — на 2,6% или 2,0 тысячи тонн, с 2010 года — на 29,7% или на 30,9 тысячи тонн, с 2005 года — на 10,4% или 8,5 тысячи тонн.

В ТОП-20 крупнейших производителей говядины, помимо этих регионов, в 2015 году также вошли:

11. Республика Калмыкия (объем производства говядины — 68.2 тыс. Тонн в живом весе, в убойном весе — 38,8 тыс. Тонн, доля в общем производстве говядины в РФ — 2,4%).

12. Красноярский край (65,8 тыс. Тонн в живом весе, 37,4 тыс. Тонн в убойном, 2,3%).

13. Волгоградская область (63,4 тыс. Тонн в живом весе, 36,0 тыс. Тонн в убойном, 2,2%).

14. Омская область (61,7 тыс. Тонн в живом весе, 35,1 тыс. Тонн в убойном, 2,1%).

15. Новосибирская область (59.1 тыс. Тонн в живом весе, 33,6 тыс. Тонн в убойном, 2,1%).

16. Ставропольский край (57,5 тыс. Тонн в живом весе, 32,7 тыс. Тонн в убойном, 2,0%).

17. Забайкальский край (53,5 тыс. Тонн в живом весе, 30,4 тыс. Тонн в убойном, 1,9%).

18. Удмуртская Республика (53,0 тыс. Тонн в живом весе, 30,1 тыс. Тонн в убойном, 1,8%).

19. Самарская область (52,5 тыс. Тонн в живом весе, 29,8 тыс. Тонн в убойном, 1.8%).

20. Свердловская область (49,8 тыс. Тонн в живом весе, 28,3 тыс. Тонн в убойном, 1,7%).

Общий объем производства говядины в живом весе в хозяйствах всех категорий в регионах, не входящих в ТОП-20, в 2015 году составил 1,58,4 тыс. Тонн (658,2 тыс. Тонн в убойном весе), на долю этих регионов пришлось 40,2% в общем производстве говядины.

В 2017 году рост потребления говядины и свинины сохраняется. Поэтому крупнейшие игроки наращивают экспорт мяса, стараясь максимально использовать открывающиеся возможности.В США ожидается рост производства свинины на 2-3%, мяса птицы и говядины — на 3%. Сломать эти планы сможет только быстрое укрепление доллара, из-за которого пострадал экспорт говядины и свинины. Но эксперты все же сходятся во мнении, что в этом году американцы смогут найти покупателей практически на все виды продукции, что позволит обеспечить стабильный рост производства на 2–3%.

Страны-экспортеры свинины и говядины внимательно посмотрите на Китай, который постепенно снижает рост импорта этих видов мяса.Ожидается, что в период с 2017 по 2020 годы рост импорта снизится на 3%. Это связано с тем, что экспортеры говядины и свинины практически полностью заблокировали спрос на эти виды мяса со стороны граждан CNR со средним и высоким уровнем дохода.

Россия, как и другие крупные экспортеры мяса, обязательно наращивает производство. По итогам прошлого года производство птицы и скота увеличилось на 5%. В Минсельхозе считают, что в течение следующих трех лет объемы производства вырастут еще как минимум на 10%.

Где лучше всего производят мясо?

Лучшие специалисты считают американское мясо. Родина Ковбоев смогла заслужить титул страны-экспортера самого качественного мяса благодаря культуре выращивания скота и оценке качества продукции. Так, для производства качественной говядины американские фермеры выращивают элитные породы быков Херфорда и Ангуса. Еще одна важная особенность — откорм. Сначала животные придерживаются травяного рациона и только вовремя переходят на зерновые.

Странами-лидерами по производству свинины традиционно считаются США, Канада и Нидерланды. Американские и европейские производители уделяют особое внимание отбору, что позволяет добиться высоких качеств конечного продукта и сбалансированной биологической ценности. Особенно ценится мясо крупных черных свиней, отличающееся высоким содержанием мышечной ткани.

Новая Зеландия считается лидером по экспорту мяса ягненка. Климат Новой Зеландии способствует росту большого количества зелени на пастбищах.Благодаря этому у аграриев нет недостатка в хорошей экологически чистой корме. Кроме того, новозеландский ягненок — это мясо молодых животных, отличающееся сочностью и отменными вкусовыми качествами.

Интересно

Фермеры Новой Зеландии очень щепетильно относятся к содержанию гормона стресса в мясе. Чтобы мясо было высочайшего качества, они разработали специальную технологию убоя животных.

Крупнейшие мировые компании-экспортеры мяса

Крупнейшим мировым производителем мяса является бразильская группа компаний JBS.По объему поставок Холдинг превосходит отдельные страны-экспортеры мяса. Около 200 тысяч сотрудников работают на более чем 150 заводах, которые ежедневно производят десятки тысяч тонн готовой продукции — от мраморной говядины до элитных сортов свинины. Годовой оборот JBS составляет более 53 миллиардов долларов.

Китайская WH GROUP считается крупнейшим в мире экспортером мяса свиней. Компания владеет 13 крупными предприятиями, которые ежегодно поставляют мясо более 15 миллионов свиней.Экспорт свинины осуществляется в десятки стран мира, в том числе в Россию после недавней отмены запрета на ввоз мяса из Китая.

Крупнейшие производители продолжают наращивать не только объемы, но и качество мясной продукции. Эта положительная тенденция не может не радовать, ведь независимо от того, какая страна является ведущим поставщиком, потребитель в любом случае получает продукт все более питательный и полезный.

Общее количество участников рейтинга превысило 5 человек.6 млн тонн скота и птицы на убой в 2016 году, производство скота и птицы на убой в России увеличилось на 3,4% до 13,9 млн тонн (далее — в живом весе). В том числе в сельском хозяйстве объем составил 10,1 млн тонн — на 5,8% больше, чем годом ранее. В целом в структуре производства более 44% приходится на птицу, около 31% — на свиней, 20,4% — на крупный рогатый скот. Основным драйвером отрасли стало свиноводство, которое за год прибавило 9,4%, тогда производство птицы увеличилось всего на 2.6%, а крупный рогатый скот — уменьшился на 1,6%.

На долю ЦФО в общем объеме мяса пришлось почти 34% или 4,7 млн ​​тонн, хотя динамика роста отрасли — плюс 5,6% к показателю 2015 года — здесь не самая высокая. По этому показателю Центральный федеральный округ, регионы Северо-Запада прибавляют 7,1%, хотя объем производства здесь примерно в пять раз меньше 908 тыс. Тонн. В 2016 году только Южный федеральный округ незначительно (0.3%) снижение производства до 1,4 млн тонн.

Первую пятерку замыкает Татарстан с 484,3 тыс. Тонн. Республика улучшила результат 2015 года на 3,3%. В том числе на 3,4% до 155,4 тыс. Тонн увеличилось производство крупного рогатого скота на убой, на 3% до 97,3 тыс. Тонн — свиней, на 4,3% до 207,8 тыс. Тонн. Несмотря на культуру питания — в регионе преобладает мусульманское население — здесь свиноводство, и не только товарное. Например, «К 3» планируется создать селекционно-генетический центр.8 тыс. Голов и еще комплекс на 7,5 тыс. Свиноматок вложено 3,8 млрд руб. Также в регионе по-прежнему будет увеличиваться выпуск мяса птицы — благодаря запуску новых площадок ». Мощность предприятия увеличится примерно в два раза до 220 тысяч тонн.

Шестое место в рейтинге в Ставропольском крае, где произведено 479,7 тыс. Тонн крупного рогатого скота и птицы — на 14,5% больше, чем в 2015 году. Хотя показатель производства СВК на убой снизился на 2.На 1%, составив 55,3 тыс. Тонн, свиноводство прибавило 25,1% до 68 тыс. Тонн, птицеводство — на 17,9% до 317,3 тыс. Тонн. Крупнейший производитель бройлеров в регионе и один из лидеров страны — ГАП. В 2016 году все его птицефабрики (кроме Ставропольского холдинга, работающего в Краснодарском крае, Адыгее, Карачаево-Черкесии и Тамбовской области) произвели 343 тысячи тонн бройлеров.

Седьмой В список Башкирии вошла 397,4 тыс. Тонн крупного рогатого скота и птицы, что составляет 0.На 9% больше, чем в 2015 году. Республика является лидером страны по производству крупного рогатого скота на убой, хотя этот показатель снизился с 230,3 тысячи тонн в 2015 году до 200 тысяч тонн в прошлом. Зато объем выпуска продукции свиноводства увеличился на 51,2%, достигнув 85,7 тыс. Тонн, птицы — на 8% до 76,1 тыс. Тонн. В регионе, в частности, работает «Птицефабрика», обновившая часть птицефабрики с яичного направления на мясо, а также проведена модернизация комплекса Turbaslin Broilers Complex, увеличив мощность предприятия с 20 тысяч тонн до 80 тысяч. тонн в год.

Восьмое место по Брянской области. Здесь в прошлом году произведено 392,8 тыс. Тонн крупного рогатого скота и птицы — на 10,6% больше, чем в 2015 году. Несмотря на то, что в стране работает крупнейший производитель говядины в стране — «» — производство скота на убой в регионе. снизился на 9,1%, составив 56,9 тыс. тонн. В минусе оказался и свиноводческий сектор, хотя и небольшой — 0,8%. Зато производство птицы увеличилось на 20%, составив 265,7 тыс. Тонн.38% от этого объема должно было быть все-таки «»: в прошлом году запустили новые линии на обогатительном предприятии и смогли увеличить выпуск продукции на 37%.

Девятое В рейтинге Воронежская область попала с 382,1 тыс. Тонн, что на 11,5% больше результата 2015 года. Производство крупного рогатого скота на убой здесь увеличилось на 3,4% до 93,9 тыс. Тонн, свиней — на 31,2% до 146,5 тыс. Тонн. А вот птицеводство прибавило всего 0,9% до 134,6 тыс. Тонн. Регион активно развивается »- в декабре 2016 года здесь открывали еще 80 тысяч животных в год.По данным департамента аграрной политики области, холдинг производит около 70% всей производимой в регионе свинины. Также на территории действует группа «», занявшая первое место в рейтинге «АгроИНВЕСТОР» ТОП-20 крупнейших производителей мяса по итогам 2015 года.

Замыкает ТОП-10 Ленинградская область, все хозяйства которой произвели на убой 362,8 тыс. Тонн скота и птицы, что на 0,4% ниже результата 2015 года. В 2016 году это чуть 0.Здесь на 2% увеличилось производство крупного рогатого скота, составившее 30,2 тыс. Тонн, на 2% добавилось свиноводство, достигнув 4,8 тыс. Тонн. При этом отрасль птицеводства потеряла 0,8%, объем производства составил 295,6 тыс. Тонн. Самая крупная бройлерная ферма в области — «Северная» мощностью около 200 тысяч тонн. В 2015 году она купила его «дочку» таиландца, входящую в международный конгломерат CP Group.

В списке крупнейших мясоперерабатывающих предприятий России практически все предприятия принадлежат известному агрохолдингу страны.Крупнейшие по размерам мясокомбинаты: Черкизовский, Останкинский, Микояновский, Великолукский, Рамфуд, Раменский и Старые колбасы.

ЧМЗ — головное мясоперерабатывающее предприятие Группы «Черкизово», крупнейшего агрохолдинга России. Но прибыль заводов этой компании в 2016 году значительно снизилась. По словам руководства Холдинга, это произошло по ряду причин, среди которых повышение заработной платы и транспортных налогов.

Кроме того, денежные средства в размере 1.3 млрд, компания должна была быть перечислена в убыток, так как невозвратные субсидии, которые холдинг ожидал, так и не были получены.

Кроме того, негативное влияние на прибыльность оказала также ликвидация последствий вспышки африканской чумы свиней. Но масштабы производства CMSM не уменьшились, что по-прежнему оставляет позицию лидера отрасли.

2. ОАО «Останкинский мясокомбинат»

• Юридический адрес: Российская Федерация, г. Москва, 127254, Садовая ул., 18.
• Информация о собственниках : Bellmar Capital Investment Limited — 23,07% акций, Renova Investment Limited — 24,61%, ABSI Enterprises Limited — 24,84%, Hanidrops Equitase Inc. — 24,58%.
• Количество сотрудников: 3792 человека.
• Оборот: 29,5 млрд руб.

Производит выпуск всех видов мясной продукции, в том числе колбасных изделий, пельменей, колбасных изделий, замороженных блинов с начинкой, замороженного, охлажденного и копченого мяса.Но из-за высокой популярности бренда «Останкинская» производство других мясокомбинатов осуществляется под этим брендом, что значительно снижает спрос на продукцию ОМПК.

3. ЗАО «Микоянский мясокомбинат»

• Юридический адрес: Российская Федерация, г. Москва, 109316, ул. Талаличина, 41 стр. 14
• Сведения о собственниках: ЗАО «АВК« Эксима », доля владения акциями — 87.51% и ЗАО «Очаково-Лоджиология» — 12,49% акций.
• Количество сотрудников: 5 500 человек.
• Оборот: 12,5 млрд руб.

Старейший мясокомбинат в России, который работает более 200 лет, а с 1933 года получил статус официального поставщика мясных продуктов для Кремля. Также основными местами продаж являются Москва и Московская область, где ЗАО «Микоянский мясокомбинат» контролирует 20% рынка.

4. ОАО «Стародворские колбасы»

• Юридический адрес: Российская Федерация, Владимирская область, город Владимир, 600009, улица Полины Осипенко, 41
• Информация о собственниках: ЗАО «АБИ Групп».
• Количество сотрудников: 6990 человек.
• Оборот: 16,7 млрд руб.

Собственником ABI Group («Аникеев Бизнес Инвест») является депутат Госдумы от «Единой России» — Аникеев Григорий Викторович.Его компания занимается выпуском более 150 наименований продукции, реализация которых осуществляется в 65 регионах России, а также в странах Таможенного союза.

5. ОАО «Великолукский мясокомбинат»

• Юридический адрес: Российская Федерация, Псковская область, г. Большие Луки, 182111, Литейная улица, 17
• Информация о собственниках: Владимиру Подомной 100 % акций мясокомбината.
• Количество сотрудников: 20000 человек.
• Оборот: 30,5 млрд руб.

Компания относится к системообразующим предприятиям Псковской области, реализующим проект с ориентировочной суммой инвестиций 50 млрд рублей. Так, в 2016 году произведено продукции на 7,4 млрд долларов. Но при этом большая часть имущества компании находится в залоговой собственности Сбербанка.

6. ООО «Рамфуд»

• Юридический адрес: Российская Федерация, город Москва, 109341, улица Братиславская, 18
• Информация о собственниках: United Investors Company B.V.
• Количество сотрудников: 186 человек.
• Оборот: 3,3 млрд руб.

Менеджмент компании планировал расширить производственные мощности, но на данный момент реализация планов приостановлена, так как у предприятия есть просроченные долговые обязательства перед Промсвязьбанком.

В ближайшее время группа «Промсвязькапитал», владеющая указанным банковским учреждением, планирует передать мясопереработку на собственный агрохолдинг «Белая птица».

7. Раменский мясокомбинат, ОАО

• Юридический адрес: Российская Федерация, Московская область, город Раменское, 140100, улица Красноармейская, 131
• Информация о собственниках: Информация о свободном доступе не указана.
• Количество сотрудников: 106 человек.
• Оборот: 1,3 млрд руб.

Комбинат существует с 1974 года и производит практически все виды мясной продукции.Компания постепенно наращивает объемы производства, расширяя регионы продаж продукции.

10 место — Турция

Животноводство — одна из наиболее динамично развивающихся отраслей экономики страны. Многие фермеры занимаются животноводством наряду с традиционным выращиванием овощей, что способствует росту производства мяса. Потребление мяса на душу населения в 2003 году составляло всего 9,42 кг в год.

9 место — Пакистан

Пакистан — девятая страна в мире по производству мяса, на нее приходится 2.89% от общего объема, или 1780 000 тонн по итогам 2017 года. На животноводство в стране приходится около 11% валового внутреннего сельскохозяйственного продукта (ВСПС). В этой отрасли работает около 30 миллионов человек, и это одна из основных сфер занятости.

8 место — Мексика

Мексика занимает восьмое место с долей около 3,10% от всего мирового производства мяса. По итогам прошлого года в стране выпущено 1 910 000 тонн мяса.Почти 57% Земли в Мексике отведено под пастбища для скота. В стране насчитывается более 30 мясных пород животных, в основном интерес представляет сбор молодых бычков.

7 место — Австралия

В стоимостном выражении австралийское производство говядины и баранины оценивается примерно в 17 миллиардов долларов. Согласно исследованиям, проведенным специалистами Food Industralia, на одного жителя страны в среднем потребляется около 40.9 кг мяса в год.

6 место — Аргентина

Аргентина является шестой страной по производству мяса после Индии. На Аргентину приходится около 4,48% мирового объема. В прошлом году в стране было произведено 2 760 000 тонн мяса. При этом он является вторым по величине потребителем мяса в мире, в среднем на человека приходится 55 кг в год.

Правительство Аргентины в марте 2006 г. ввело 15% экспорта говядины, чтобы поддержать внутренние низкие цены в стране и вселить уверенность в людях, что они могут покупать столько мяса, сколько захотят.С тех пор экспорт говядины незначительно снизился при сохранении высокого качества мяса.

5 место — Индия

Индия занимает пятое место в рейтинге как по производству, так и по экспорту мяса и занимает около 6,9% от общемирового показателя. В 2017 году в Индии произведено 4 250 000 тонн мяса. Животноводство — одна из основных отраслей сельского хозяйства страны. Несмотря на то, что Индия не продемонстрировала положительной динамики в производстве и экспорте мяса (в том числе из-за недавних социально-политических проблем), ей удалось сохранить свои позиции.

4 место — Китай

Китай является четвертой по величине страной в мире по производству мяса: на его долю приходится около 11,48%. В 2017 году Китай произвел около 7 070 000 тонн мяса, сохранив стабильные показатели с 2005 года. Загородные мясные продукты в основном получают от трех видов животных: крупного рогатого скота желтых пород, буйволов и яков. Добавим, что в Китае насчитывается более 50 различных пород желтой масти.

3 место — Европейский Союз

Европейский Союз занимает третье место в мире по производству мяса, на его долю приходится около 12.79%. Страны ЕС выпустили 7875000 тонн мяса в 2017 году, продемонстрировав резкое падение в период с 2005 по 2014 год.

2-е место – Бразилия

Животноводство является важнейшей основой экономики страны, которая делает ставку на экспорт говядины и баранины, а также является одним из крупнейших производителей мяса быков. Бразилия имеет обширные пастбища в Сан-Паулу, Гоясе, Мата-Гроссе. В стране в основном выращивают породу, известную как зебу: почти 80% мяса получают от быков этой породы.

1 место — США

Соединенные Штаты Америки возглавляют 10 ведущих стран по производству мяса, занимая около 19,63% мирового производства. В 2017 году, согласно финансовому отчету, в стране произведено 12 086 000 тонн мяса. По данным 2012 года, в денежном выражении производство мяса в США составило около 93 миллионов фунтов стерлингов (1 фунт стерлингов — 85,35 рубля. По курсу на 11.08.2018; 93 миллиона фунтов — 7 миллиардов 937 миллионов 550 тысяч рублей). .

Добавим, что птицеводством в основном занимаются в Джорджии, Арканзасе и Алабаме, развитие аранции развивается в основном в Миннесоте, Северной Каролине и Арканзасе, а мясное животноводство популярно в Небраске, Канзасе и Техасе.

КРС желтые — это немецкая порода. Желтый скот — местный крупный рогатый скот, который в результате скрещивания с заводскими породами был улучшен в отношении большей живой массы и силы. Животные этой породы имеют светло-желтую (до желтой) масти с красноватым оттенком, длинный, но не стертый корпус с хорошо развитой мускулатурой и обладают высокими продуктивными качествами.Живая масса взрослых быков 1000-1300 кг, высота в холке 145-150 см. У Corsa эти показатели соответственно равны 650-800 кг и 130-135 см.

Зебу (от лат. Bos Taurus Indicus) — подвид дикого быка, распространенный на Индийском субконтиненте. В отличие от европейской коровы, Зебу ведет к своему происхождению не из тура, а представляет собой отдельную ветвь, обломавшуюся всего около 300 тысяч лет назад. В Бразилии распространена порода зебу (нероле) индийского происхождения.В стране он появился в конце 18 века. Легко научиться на огромной горке на корме для животных. Зеба очень вынослива и устойчива ко многим заболеваниям, от которых часто страдает крупный рогатый скот. Они не болеют пироплазмозом, туберкулезом, пышным, бруцеллезом.

Сочинский проект — По ту сторону гор

Красный Восток

Красный Восток, на востоке Карачаево-Черкесии, небольшой и совершенно несущественный поселок. Одноногая деревня XIX века, частично еще без газа и электричества; деревня, на которую мы наткнулись случайно в поисках историй.Едва ли 200 километров от Сочи, но мир от него. За исключением, пожалуй, названия — Красный Восток буквально означает «Красный Восток» — нет причин изображать эту деревню. Это такая же деревня, как и многие в России, где население сокращается; где исчезают промышленность и деятельность; где горстка людей пытается предотвратить упадок; где политика Москвы просачивается медленно; где каждый день идет борьба за то, чтобы деревня держалась. Мы считаем, что только когда вы познакомитесь с такой деревней, вы сможете лучше узнать этот регион.Кавказ — это больше, чем просто конфликты и беженцы, фундаменталистский ислам или Игры на миллиард долларов. Это, прежде всего, красивый регион, где проживает несколько миллионов человек, которые стараются сделать жизнь лучше. В Грузии, Абхазии, России и здесь, в Красном Востоке, в малоизвестной Карачаево-Черкесии.

Вид на мост в Красном Востоке, Карачаево-Черкесия, 2013 год.

Борьба за газ

Таися Макова Внезапно вся деревня оказалась без работы.

Красный Восток («Красный Восток») расположен в глухом уголке России. Сразу после распада Советского Союза обувная фабрика закрылась. Недолго просуществовал и завод электротехнического оборудования в одной деревне. Внезапно вся деревня оказалась без работы. Население стало зависеть от небольших полей за домами и нескольких домашних коров и кур. По словам Таисы Макова (54 года), которая до 2011 года была мэром села, последствия были колоссальными.По официальным данным, в Красном Востоке зарегистрировано 3340 человек, но на самом деле здесь проживает только около 1600 человек. С двумя государственными служащими мэр управляет небольшой деревенской ратушей с культурным центром, библиотекой и телефонной станцией. Она увлеченная женщина. С горсткой вассалов она пытается вдохнуть новую жизнь в заброшенную деревню. Ей постоянно звонят жители, которые сообщают о нехватке газа или проблемах с водопроводом. Россия может быть крупнейшим производителем газа на земле, но в половине этой деревни еще нет газа.Затем мэр звонит своему подработающему (и дяде), который объезжает деревню на старой «Ладе» в поисках неисправности. Каждый день начинается с посещения школы. «Там хоть газ и электричество должны работать», — говорит Таисия. Она снимает бумаги со стола и выходит на улицу. Она хочет показать нам состояние села через 20 лет после закрытия фабрики. Мы проезжаем мимо основной школы и почти закрытой второй школы, мимо грязных улиц с выбоинами. Городские старушки заселили дома на корточки, чтобы осенью собирать урожай для собственных нужд.Многие улицы пустынны.

Альберт Габатов «Коммунизм или нет, но нам удалось выжить».

Бесчисленные семьи переехали в Сочи, прямо за горы, или в такие города, как Москва или Кисловодск, в поисках работы. К домам, которые все еще заселены, примыкает большой участок земли, на котором выращивают определенное количество кукурузы, картофеля, зелени, овощей и фруктов. «На самом деле ничего особенного не было», — говорит Альберт Габатов, безработный строитель, живущий на одной из безлюдных улиц.«Коммунизм или нет, но нам удалось выжить».

Мохамед Карданов, 2010 г.

Униженные историей

Во время экскурсии по Красному Востоку мы заезжаем к Мохамеду Карданову, 1926 года рождения, одному из старейших жителей села. «Я чувствую себя униженным», — говорит он. «Почему люди все украли? Как такое могло случиться? » Годы после Октябрьской революции были тяжелыми. Советский Союз стоял на пороге широкомасштабной коллективизации сельского хозяйства.Мохамеда отправили в поле в возрасте 12 лет. Весь Советский Союз столкнулся с голодом. Коллективизация не удалась, в результате погибли миллионы людей. Мохамеда быстро приписали к группе трактористов. С крупными комбайнами они посетили 13 колхозов района для сбора зерна. Когда началась война, он остался. «Я мог бы драться», — говорит он, но ему было 15 лет, и он был еще слишком молод. Все мужчины села служили на фронте. Земля была оставлена ​​женщинам. «Поля были настолько пыльными, что женщины могли выдержать только 20 минут», — говорит он.«Несмотря на это, мы сломали себе спину, работая. В 1943 и 1944 годах мы смогли отправить на фронт 700 тонн хлеба.

Мохамед Карданов «В 1943 и 1944 годах мы смогли отправить на фронт 700 тонн хлеба».

«После войны продолжал работать в колхозе. Это была хорошая жизнь. На пике карьеры — я к тому времени уже стал хозяином совхоза — мы производили 127 тонн кукурузы в год. Это рекорд нашей республики. Я смог купить аккордеоны для своих сотрудников. «В 1988 году я вышел на пенсию.Через три года совхоз обанкротился. Я не мог поверить в это. Я сказал, что мы должны работать 24 часа в сутки. Надо поддерживать дисциплину, прислушиваться к своему начальству. Но конкуренции больше не было. Лучших произведений и высочайшего производства больше не существовало. Все хозяйства того времени сейчас разорены. Они заросли. У нас было девять молочных ферм и 22 тысячи овец. Этого хватило на 22 тонны молока и 80 тонн мяса в год. Все испорчено. За последние годы совхоз приватизирован.Это тень его прежнего «я». «Это самая большая ошибка в нашей истории, потому что люди сделали это сами. Все было мирно. Люди работали и спали. Если люди остаются без работы, вся их энергия тратится впустую. Представьте, сколько энергии было потеряно в России в 1990-е годы. Мы пережили ужасные вещи, такие как война и коллективизация, но мы работали и смеялись ».

На грани смерти

Мохамед Карданов «Представьте, сколько энергии было потеряно в России в 1990-е годы.» Красный Восток — такой же поселок, как и любой другой. Есть четыре небольших магазина, в нескольких десятках километров находится большой город, а вокруг него лес и заросли, подходящие для охоты или уединения. В самой большой школе зрительный зал создан для дискотек и вечеринок. Он оборудован звуковой системой с закрывающимся корпусом. Директор постоянно втягивается в споры со старшими учениками школы о том, как лучше всего использовать это без треска в динамиках. Через служебный люк проходит столовая, где деревенские старушки не только готовят булочки и закуски на завтрак, но и могут присматривать за детьми в зале.Дискотека обычно проводится в субботу днем, когда люди со всей деревни приезжают посмотреть танцевальные движения нового поколения.

Дети играют возле здания администрации, Красный Восток, 2009 г.

Переходим через понтон по мосту и поднимаемся по склону к ратуше-культурному центру. Перед ним небольшой участок травы. Под березками находится детская игровая площадка. Мы спрашиваем смотрителя культурного центра, но играющие мальчишки только хихикают.Поднимаемся наверх, в трехкомнатную сельскую ратушу, где наверняка работает мэр. Она с тревогой поднимает голову, когда мы спрашиваем, кто надзиратель. — Мухамед Шанов, — бормочет она и тянется к телефону. Она обменивается понимающим взглядом с мужчиной за ее столом. На телефон не отвечают. Мы выходим на улицу с мэром в поисках ключа. В воротах появляется Шанов. Он шатается и прислоняется к забору. «Иди домой», — немедленно зовет мэр. «Ах, мэр», — ласково смотрит на нее Шанов и колеблется.«Он приехал сегодня утром, припарковал машину и просто исчез», — говорит мэр, качая головой. «А теперь он появляется снова, пьяный с ревом». Шанов что-то ворчит нам, прежде чем суровый взгляд мэра отправит его в путь. «Завтра вы должны увидеть культурный центр», — говорит мэр. «Тогда тоже будет концерт». Прощаемся и идем дальше по деревне в поисках развлечений. Там должна быть местная выпивка, кафе или что-то в этом роде; по крайней мере, в заброшенном лесу, полном бутылок с напитками.У реки четыре «Лады» беспорядочно припаркованы в воде. Вокруг них слоняются шестеро молодых людей, моют их речной водой и пьют пиво из галлонных бутылок. Оловянный турбофолк дрейфует с мобильного телефона. Всем около 19 лет. Они с гордостью рассказывают, что они уже служили в армии. Сейчас большинство из них учатся или работают в одном из близлежащих городов, например, в Черкесске или Кисловодске.

«В Красном Востоке нет никаких планов».

Когда мы спрашиваем, какие у них планы на этот вечер, они отвечают: «В Красном Востоке нет никаких планов.” На следующий день, пережив совершенно спонтанный вечер кутежей, мы на нетвердых ногах подъезжаем к культурному центру, чтобы посмотреть, как продвигается подготовка к концерту. Кажется, этого с нетерпением ждет вся деревня. Мухамед Шанов сидит на скамейке. Он также все еще страдает от последствий алкогольного рецидива, произошедшего накануне. «Извини за вчерашний день», — извиняется он. «Раньше было хуже». После войны в Абхазии в 1993 году он до сих пор часто мечтает о сценах, свидетелем которых он был там в больнице; он слышал истории о грузинах, которые пили кровь абхазских женщин в стакане с солью и перцем.Он видел детей без рук и ног. С тех пор он не может удерживаться от напитка. Он был трезв несколько недель, но после кошмара двухдневной давности … Вечером половина «Красного Востока» облачается в свои лучшие наряды и отправляется в культурный центр. Шанова нигде нет. На плакатах перед зданием было написано «Отменено». Новости распространяются медленно. Так же спокойно, как все приехали, они разворачиваются и уходят. В этой деревне, где никто не строит планов, мало кто удивляется, когда в одиннадцатый час артист не появляется.

Мэр Таися Макова. Красный Восток, Карачаево-Черкесия, 2010.

Надежда на будущее

Где-то на горизонте проблеск надежды на Красный Восток, — сказал мэр во время нашего первого визита в 2010 году. Например, совхоз площадью 700 гектаров, который простаивал почти 20 лет, был куплен бизнесменом, который родился в селе. В неспокойные 1990-е он разбогател в Москве, и это его способ что-то отдать.Рабочие получают минимальную заработную плату и процент от прибыли.

Они, как ковбои, едут верхом по холмам, далеким вершинам могучего Кавказа.

Они, как ковбои, едут верхом по холмам, далеким вершинам могучего Кавказа. Ближе к вечеру в деревню возвращается огромная процессия коров. Большинство из них идут в сарай фермы, а некоторые поворачивают налево или направо в поисках собственных стойл.И, возможно, в скором времени на месте старой обувной фабрики в поселке будет завод по розливу минеральной воды. Но, как говорят другие, все предшественники Таисы обещали восстановить газ и водопровод. Некоторые видят в предложении предпринимателя способ отобрать у них их землю — а этого нельзя допустить! Когда-то местную воду привозили на курорты Кисловодска, но теперь, похоже, их достаточно.

Местный имам Мохамет Аджибеков, пгт Красный Восток, Карачаево-Черкесия, 2013 г.

Верхняя мечеть Красного Востока, Карачаево-Черкесия, 2013 г.

Горные нравы

Имам Мохамед Аджибеков руководит мечетью. Он встречает нас в обычных джинсах и рубашке. Он происходит из длинной череды имамов. Сам он получил образование в Каире, Египте и Трабзоне, Турция. Он говорит нам, что у него не так много прихожан. «Каждую пятницу на пятничную молитву приходит около 30-35 человек. У большинства из них есть религиозные вопросы.После 70 лет существования Советского Союза никто больше не знает, каковы настоящие исламские обычаи. Люди приходят ко мне и спрашивают, можно ли бросить фрукты и напитки в могилу на похоронах. Я говорю, что в этом нет необходимости, но и против этого нет ничего особенного. Муфтия Черкесии недавно хладнокровно убили на улице. «Это могли быть ваххабиты из соседних республик», — говорит Мохамед. «Я не знаю. Я стараюсь практиковать свою религию как можно более чисто, возможно, поэтому у меня еще не было никаких проблем.«Девушки и женщины не ходят в его мечеть. «Может, они боятся рассказов о шариате. Я не знаю.»

После 70 лет существования Советского Союза жители Красного Востока мало интересуются исламом.

Более вероятно, что после 70 лет существования Советского Союза жители Красного Востока мало интересуются исламом. Дома преобладает гостеприимная советская культура, питаемая солеными огурцами, обилием водки и домашнего вина. На публике господствуют горные нравы.Мэр с радостью перечислит их для нас. «Если вы перейдете улицу, никто не перейдет вам дорогу», — начинает она. «Это приносит неудачу; мы бы не стали так поступать друг с другом. Молодежь никогда не должна перебивать стариков, даже если старики ошибаются. Мужчина верхом на лошади никогда не должен обгонять женщину, не спешившись. Младшие сестры не могут выйти замуж раньше старших. Мы больше не закрываем лица, но и себя не выставляем напоказ. И, — шутливо добавляет она, — на Кавказе не напиваются.Но это из-за свежего воздуха. Ваш браузер не поддерживает видеоэлемент. Приготовление шашлыка. От овец до тостов. Кавказ изобилует мифами, легендами и традициями, частично смешанными с исламом или не имеющими к нему никакого отношения. Например, у каждой горы есть своя история. В Домбае, горнолыжном курорте Карачаево-Черкесии, находится гора, похожая на спящую женщину. Или, как говорят здесь, в Красном Востоке Красный Восток Карачаево-Черкесия , гора — спящая женщина.Она защищает соседнюю долину от непогоды и бедствий. «Я не могу представить, как люди здесь становятся фундаменталистами», — говорит однажды вечером кто-то за нашим столом. Несмотря на то, что мы находимся в Красном Востоке, она хочет сохранить анонимность. Ислам, фундаментализм и сопровождающее его насилие привлекают самое пристальное внимание всех местных сил безопасности. «Но при таком высоком уровне безработицы, таком небольшом количестве перспектив и случайном сильном вооружении правительства послание ваххабитов может быть очень привлекательным».

Находясь в Красном Востоке, мы жили в семье Экзековых, где наслаждались местным гостеприимством и хорошей едой.А поскольку на Кавказе гость — это дар от Бога, в нашу честь закалывают овцу. Друг семьи — двоюродный дедушка Гусей Айбасов, бывший любознательный полицейский, который приходит выпить водки со своими иностранными гостями всякий раз, когда он не заказал девушку в недавно обнаруженном Интернете. Сын Айбасова — имам в небольшом селе. Имам не пьет. Айбасов — бывший милиционер. Не пить не существует. Однажды в пятницу мы снова сидим за столом.Хозяйка предупреждает: скоро приедет Айбасов, и ему пришлось провести целый день с сыном. Он будет пить. И действительно, когда приезжает Айбасов, он тут же из пистолета открывает пиво и опрокидывает стакан водки. Когда мы спрашиваем его о сыне, он поднимает руку. «Без вопросов, пожалуйста. После третьего тоста », и быстро отбрасывает еще два. «Если вы пьете, Бог не слышит ваших молитв в течение 40 дней», — говорит он тогда. «Но я позволю своему сыну написать письмо. Имамы обладают силой писать магические тексты, которые побуждают людей что-то делать.К сожалению, пока мой сын не хочет злоупотреблять этой властью ».

Подготовка к загробной жизни

Таися Макова Больше в деревне мало что изменилось. Вода и газ по-прежнему не работают. Менее чем через два года в деревне, похоже, произошла небольшая революция. Мэр ушел в отставку, и «клика вокруг имама», как она выразилась, взяла бразды правления в свои руки. Больше мало что изменилось. Вода и газ по-прежнему не работают. Совхоз снова заброшен, фабрика еще не работает.Таися напугана. «Есть сильное исламское лобби. Как только они чувствуют укус, они наматывают новообращенных. Они не остановятся, пока мы все не будем вести исламскую жизнь ».

Нижняя мечеть, на берегу реки в деревне. Красный Восток, Карачаево-Черкесия, 2013.

В верхней мечети имам Мохамед Аджибеков наслаждается жареным цыпленком, залитым жиром. Это вскоре после пятничной молитвы. В тот день прихожан было немного, примерно 18 из 1300 жителей деревни.Цифра не кажется впечатляющей, но имам в приподнятом настроении. «Все меняется к лучшему. В мечеть приходит больше людей, чем раньше. Мы набираем влияние в деревне и, наконец, проясняем, что эти старые традиции, такие как употребление алкоголя или наркотики, несовместимы с исламом. «Политика не для меня, — продолжает имам, недавно избранный глава села. «Сейчас нас не слишком заботит жизнь. Загробная жизнь, вот что это такое. Это то, к чему мы пытаемся подготовить людей.Хотя меня избрали, у меня мало места для маневра. Мы никогда не сможем ввести исламские законы. Мы можем устанавливать правила, если они не противоречат национальным законам. Мы можем сделать так, чтобы людей, которые слишком мало молились или слишком много пили, больше не встречали на улице, подвергали остракизму. Но мы не можем запретить продажу алкоголя ».

Мохамет Аджибеков «Мошенники его боятся. Вся коррупция, которую вы найдете в России, невозможна при нем».

Ярчайший пример имама — чеченский лидер Рамзан Кадыров.«Ему удалось реализовать исламскую модель в рамках российского законодательства. Жулики его боятся. Всякая коррупция, которую вы обнаружите в России, невозможна при нем ». Мохамед считает, что однажды исламская деревня и страна станут реальностью. Но еще многое предстоит сделать. «Мы все еще ищем вдохновляющего лидера для наших девочек. Они уже мусульмане, но в мечеть не ходят. Нам нужно время. Невозможно искоренить все эти старые кавказские традиции в одночасье. На это потребуется как минимум поколение.”

Красный Восток становится зеленым

«Вера, — говорит бывший мэр Таиса Макова, — это что-то личное, то, что вы держите при себе. Эти современные мусульмане любят выпендриваться. Нам пришлось бороться, чтобы помешать им построить третью большую мечеть, спонсируемую арабами, рядом со школой.

Таися Макова «Имам получил образование в специальном месте, где« разводят »бородачей».

Имам деревни получил образование в Каире, — зловеще добавляет она, — в особом месте, где «разводят» бородатых мужчин.
Тайся связывает политический ислам с подавлением и насилием, и это насилие приближается. Соседняя республика Кабардино-Балкария считается новым очагом Северного Кавказа. До сих пор Карачаево-Черкесия оставалась в основном мирной. Столица региона — Учкекен, куда Таися перешла работать в школьную инспекцию после увольнения. Бывший мэр — настолько эмансипированный, насколько это возможно на Северном Кавказе — сердится, когда говорит о мусульманах.«В Учкекене уже почти полгода идет контртеррористическая операция, — говорит она. «Я видел, как стреляли в людей на улице. Раньше этого никогда не было.

Глава VII посвящена последствиям насилия на Северном Кавказе.

Узнайте больше о Северном Кавказе, истории конфликтов и насилия в «Тайной истории Хавы Гайсановой» на ISSUU. «Тайная история Хавы Гайсановой» также продается в нашем интернет-магазине.

Два скетчбука сочинского проекта посвящены Северному Кавказу.«Жизнь здесь серьезна», о рестлинге (Issu + webhoplink) и «Безопасность прежде всего», о Чечне. В главе IV подробно рассказывается об истории насилия.

По ту сторону гор Тайная история Хавы Гайсановой / De geheime geschiedenis van Khava Gaisanova Жизнь здесь серьезна Безопасность прежде всего