Мир картофеля: Азия и Океания
| Производство, 2007 |
|---|
| Убранная площадь |
| 8 732 961 га |
| Количество |
| 137 343 664 т |
| Урожайность |
| 15,7 т/га |
| Источник: FAOSTAT |
В регион Азии и Океании входит также мировой картофельный гигант – Китай – на долю которого приходится более 20 процентов не только площади мировых картофельных полей, но и глобального урожая картофеля. Еще несколько других стран Азии – Бангладеш, Индия, Исламская Республика Иран, Япония и Турция – также входят в число двадцати ведущих стран-производителей картофеля во всем мире. Мировые рекорды урожайности картофеля установлены в Новой Зеландии. Там в среднем собирается около 50 тонн с гектара.
1. Китай
马铃薯 |
| Производство, 2007 |
|---|
| Убранная площадь |
| 5 000 000 га |
| Количество |
| 72 040 000 т |
| Урожайность |
| 14,4 т/га |
| Источник: FAOSTAT |
Китай является крупнейшим в мире производителем картофеля, а объем производства картофеля в этой стране в 2007 году составил 72 миллиона тонн. Растет значения Китая как глобального поставщика картофеля на мировые рынки, а китайский экспорт этого корнеплода в 2005 году достиг приблизительно 250 000 тонн (эквивалента сырого картофеля).
Картофельные клубни, по всей вероятности, достигли китайского побережья в 17-м веке на борту европейских кораблей и приблизительно в то же самое время были завезены в центральные районы Китая российскими купцами. После 1961 года объем производства увеличился приблизительно в пять раз. Хотя объем производства картофеля в Китае уступает кукурузе и сладкому картофелю, однако следует отметить, что более 80 процентов кукурузы и 40 процентов сладкого картофеля скармливается скоту.
Картофель важен для Китая не только как массовый вид продовольствия, но и как источник дохода, особенно для фермеров в горных районах с бедными почвами. В северокитайских провинциях Внутренняя Монголия и Шанси за счет продажи картофеля сельские семьи выручают более половины от всех своих доходов. Для решения возрастающей проблемы нехватки воды и земли для нужд сельского хазяйства китайские ученые предложили расширить производство картофеля за счет засушливых регионов, занимающих 60 процентов пахотных земель Китая.
2. Индия
आलू, potato |
| Производство, 2007 |
|---|
| 1 600 000 га |
| Количество |
| 26 280 000 т |
| Урожайность |
| 16,4 т/га |
| Источник: FAOSTAT |
Картофель пришел в Индию в конце 16-го – начале 17-го веков и, скорее всего, он был ввезен на португальских кораблях. Сегодня Индия занимает третье место в мире по производству картофеля, объем которого в 2007 году составил около 26 миллионов тонн.
На протяжении 1960-2000 годов производство картофеля увеличилось почти на 850 процентов, в том числе в результате роста спроса со стороны более зажиточного городского населения. С 1990 года потребление на душу населения возросло с примерно 12 кг до 17 кг в год.
В Индии картофель, который называется aloo, является в первую очередь не массовым видом продовольствия, а рентабельной сельскохозяйственной культурой, ставшей существенным источником доходов для фермеров: стоимость урожая картофеля 2005 года оценивается в 3,6 миллиарда долларов США, а объем экспорта в том же году составил около 80 000 тонн. Сорта картофеля, адаптированные к местным климатическим условиям – горячего лета и короткой зимы – выращиваются на Индо-Гангской низине в короткие зимние дни с октября по март, а круглогодичное производство ведется в ограниченных масштабах на относительно высоких участках в южных районах страны.
3. Исламская Республика Иран
سيب زميني |
| Производство, 2007 |
|---|
| Убранная площадь |
| 210 000 га |
| Количество |
| 5 240 000 т |
| Урожайность |
| 25,0 т/га |
| Источник: FAOSTAT |
Считается, что британский посол сэр Джон Малькольм привез картофель шахскому двору Персии в первой половине 19-го века. В течение некоторого времени клубень был известен как «Малькольмова слива», но современные иранцы называет его «земляным яблоком».
Иран занимает двенадцатое место в мире и третье место в Азии (после Китая и Индии) по производству картофеля. С 1961 года объем производства увеличился более чем в пятнадцать раз. В 2007 году фермеры этой страны собрали рекордный за все время урожай, составивший 5,24 миллиона тонн, при этом урожайность в среднем составила 25 тонн с гектара. Картофель является одной из основных статей сельскохозяйственного экспорта Ирана, а в 2005 году его поставки составили в целом около 166 000 тонн.
Картофель выращивают, главным образом, с применением методов ирригации вдоль южного побережья Каспийского моря, в горах Загроса, а также на южных низинах, чередуя эту культуру с пшеницей, овощами, сахарной свеклой и держа почву под паром в рамках трех- или четырехгодичных циклов ротации. Традиционные сорта картофеля, которые ценятся за свои кулинарные качества, продолжают выращивать на горном севере.
4. Бангладеш
আলু |
| Производство, 2007 |
|---|
| Убранная площадь |
| 310 000 га |
| Количество |
| 4 300 000 т |
| Урожайность |
| 13,9 т/га |
| Источник: FAOSTAT |
Еще в 1770-х годах один из британских губернаторов поощрял выращивание картофеля в Бенгалии, и на протяжении столетия он стал широко распространенным видом овощей, выращиваемых в огородах.
В то же время крупномасштабное производство сдерживалось в связи с отсутствием подходящих сортов: европейские разновидности не были адаптированы к горячим бенгальским равнинам.
Сегодня картофель превратился в чрезвычайно успешную сельскохозяйственную культуру, возделываемую в Бангладеш в течение зимнего сезона, а стоимость ежегодного объема производства – оцениваемая в 2005 году на уровне 560 миллионов долларов США – уступает лишь соответствующим показателям производства риса-сырца (падди). В 2007 году бангладешские фермеры собрали 4,3 миллиона тонн картофеля (в 12 раз больше, чем в 1961 году), что позволило стране занять 14-е место среди мировых производителей картофеля и 4-е место в аналогичном азиатском рейтинге.
Картофель выращивается, как правило, для продажи за наличные деньги, а большинство производства сконцентрировано в окрестностях столицы, города Дакки – крупнейшего рынка страны. Ощутимо выросло ежегодное потребление картофеля – с примерно 7 кг на душу населения в 1990-м году до более чем 24 кг в 2005 году.
5. Турция
patates |
| Производство, 2007 |
|---|
| Убранная площадь |
| 158 500 га |
| Количество |
| 4 280 700 т |
| Урожайность |
| 27 т/га |
| Источник: FAOSTAT |
В некоторых районах Анатолии местные сорта картофеля все еще называют ruskartoe, что напоминает о приходе картофеля со стороны Российского Кавказа в первой половине 19-го века. С 1872 года выращивание картофеля в Турции поощрялось на государственном уровне, а сегодня страна является крупнейшим в регионе Ближнего Востока производителем этой культуры после Ирана, притом объем производства картофеля в 2007 году составил почти 4,2 миллиона тонн.
Уступая лишь томатам из всех сельскохозяйственных растений, картофель, по оценкам экспертов, выращивается на площади 158 000 га по всей стране.
Центральное плато Анатолии – с его горячим сухим летом и холодной зимой – является основным картофелеводческим районом, поскольку на его долю приходится почти половина всех картофельных полей страны, а интенсивные методы выращивания картофеля применяются на побережье Эгейского и Средиземного моря. Урожайность в 2007 году составила высокую цифру – 27 тонн с гектара.
Нынешние показатели производства картофеля в Турции колеблются на уровне 1990-х годов и значительно отстают от цифр рекордного урожая 2000 года, составившего 5,4 миллиона тонн. Ежегодное потребление картофеля на душу населения в настоящее время снижается – с 63 кг до менее чем 50 кг в 2006 году.
6. Япония
馬鈴薯 |
| Производство, 2007 |
|---|
| Убранная площадь |
| 83 000 га |
| Количество |
| 2 650 000 т |
| Урожайность |
| 31,9 т/га |
| Источник: FAOSTAT |
Картофель, вероятно, был ввезен в Японию голландскими купцами, основавшими свой анклав в Нагасаки в первой половине 17-го века. Впрочем, широкомасштабное возделывание клубней началось не раньше конца 19-го столетия, когда выяснилось, что картофель прекрасно приспособлен к холодным зимам северного острова Хоккайдо.
Сегодня картофелеводы Хоккайдо добиваются урожайности более 41 тонны с гектара и собирают около двух третей общенационального урожая, составившего в 2007 году приблизительно 2,6 миллиона тонн. Хотя это позволяет стране занять шестое место среди азиатских производителей картофеля, тем не менее это – самый маленький урожай, собранный начиная с 1960-х годов, когда в Японии производилось до 4 миллионов тонн картофеля в год.
Одновременно с устойчивым снижением объема производства на протяжении последних десятилетий имел место переход от практики домашнего приготовления к потреблению переработанных продуктов из картофеля, в частности чипсов и картофеля-фри.
7. Пакистан
آلو |
| Производство, 2007 |
|---|
| Убранная площадь |
| 131 900 га |
| Количество |
| 2 622 300 т |
| Урожайность |
| 19,9 т/га |
| Источник: FAOSTAT |
Несмотря на то что картофель выращивался на индийском субконтиненте начиная с конца 16-го или начала 17-го века, тем не менее, к моменту основания государства Пакистан в 1947 году возделывание картофеля ограничивалось лишь несколькими тысячами гектаров картофельных полей, а валовый объем годового производства не достигал и 30 000 тонн.
В последующие десятилетия независимости aalu превратился в наиболее стремительно развивавшуюся массовую продовольственную сельскохозяйственную культуру этой страны. Благодаря значительному увеличению площади возделываемых полей и средних показателей урожайности – все это стало возможным, главным образом, благодаря применению ирригации – объем производства в 1995-2007 годах вырос с одного миллиона до более чем 2,6 миллиона тонн. Львиная доля производства картофеля имеет место в Пенджабе, поскольку именно на выращиваемые в этой провинции весенние и осенние сорта приходится 85 процентов всего картофеля, убранного в стране.
За исключением незначительного числа крестьян на севере, выращивающих картофель для собственного потребления, большинство пакистанских фермеров занимается скорее производством картофеля для сбыта на городских рынках, а не для семейного потребления, в результате чего картофель становится существенным источником доходов сельских жителей (величина которых в 2005 году составила около 300 миллионов долларов США). В настоящее время годовое потребление картофеля достигает примерно 11 кг на душу населения.
8. Казахстан
Картоп |
| Производство, 2007 |
|---|
| Убранная площадь |
| 155 000 га |
| Количество |
| 2 414 800 т |
| Урожайность |
| 15,6 т/га |
| Источник: FAOSTAT |
На момент распада Советского Союза в 1991 году Казахстан ежегодно производил около 2,5 миллиона тонн картофеля на площади в 240 000 га. В хаосе последующего десятилетия произошло значительное сокращение площади картофельных полей, а также объема производства, которое упало до 1,2 миллиона тонн в 1998 году.
Позднее производство восстановилось, во многом благодаря стремительному росту средних показателей урожайности с гектара, которая повысилась с 7,6 тонны в 1998 году до более чем 15 тонн в 2007 году. В этом году казахские картофелеводы собрали около 2,4 миллиона тонн клубней на 155 000 гектаров картофельных полей.
Сегодня картофель является важнейшей сельскохозяйственной продовольственной культурой Казахстана после пшеницы, а средние показатели потребление картофеля составляют значительную цифру – 100 кг на душу населения в год. Хотя б?льшая часть картофеля потребляется в свежем виде или же скармливается скоту, но в последние годы имел место существенный рост объема экспорта переработанных продуктов из картофеля, который возрос с 1 000 тонн в 2000 году до более чем 15 000 тонн в 2005 году.
9. Непал
| Производство, 2007 |
|---|
| Убранная площадь |
| 153 534 га |
| Количество |
| 1 943 246 т |
| Урожайность |
| 12,7 т/га |
| Источник: FAOSTAT |
Первое упоминание о картофеле в Непале относится к 1793 году. Хотя на протяжении последующих 180 лет он оставался относительно второстепенной культурой, однако некоторые исследователи утверждают, что его раннее распространение в высокогорных районах Гималаев способствовало подъему буддистской цивилизации в Северном Непале.
В 1970-х годах в рамках национальной программы развития картофелеводства, направленной на улучшение качества посадочного материала, крестьянам было оказано содействие в стремительном расширении площади возделываемых земель и увеличении производства, которое выросло с 300 000 тонн в 1975 году до рекордных 1,97 миллиона тонн в 2006 году. В настоящее время картофель является второй по значению продовольственной сельскохозяйственной культурой Непала после риса, а уровень его потребления на душу населения с 1990 года почти удвоился, достигнув 51 кг на душу населения в год.
Картофель выращивают во всем Непале, от высот порядка 100 метров на юге до 4 000 метров в северных горных районах. Клубненосная культура особенно популярна среди фермеров в высокогорных районах (расположенных приблизительно от 1 800 до 3 000 метров): дело в том, что картофель является более производительной культурой, чем рис и кукуруза, а холодный климат этих регионов прекрасно подходит для выращивания посадочного материала для последующей продажи в более низко расположенных районах.
10. Корейская Народно-Демократическая Республика
감자 |
| Производство, 2007 |
|---|
| Убранная площадь |
| 190 000 га |
| Количество |
| 1 900 000 т |
| Урожайность |
| 10 т/га |
| Источник: FAOSTAT |
Картофель был завезен на Корейский полуостров – вероятно из Китая – в первой половине 1800-х годов. Он превратился в массовый вид продовольствия во время японской оккупации с 1910 по 1945 год, заменив собой рис, вывозившийся в Японию, и спасая от голода многие крестьянские семьи во время Второй мировой войны.
Картофель остается важной сельскохозяйственной культурой, обеспечивающей продовольственную безопасность Корейской Народно-Демократической Республики.
В 2007 году в стране, по оценкам специалистов, было выращено 1,9 миллиона тонн картофеля, что позволило КНДР войти в число 10 ведущих стран-производителей картофеля в Азии. Начиная с 1960 года, площадь картофельных полей возросла с 36 000 га до почти 200 000 га, а за прошедшее десятилетие объем производства картофеля увеличился в четыре раза.
Впрочем, средние показатели урожайности в сельском хозяйстве КНДР практически не улучшились по сравнению с уровнем 1960 года, что объясняется главным образом недостатком инвестиций в сельское хозяйство и отсутствием неинфицированного посадочного материала. В целях увеличения производства правительство поддерживает «картофелеводческую революцию» — среди инноваций которой следует отметить не требующую значительного финансирования систему параллельного выращивания картофеля и риса, которая позволяет вырастить на протяжении относительно короткого сельскохозяйственного сезона 32 тонн картофеля и риса с гектара.
11. Кыргызстан
картофель, картуршкур |
| Производство, 2007 |
|---|
| Убранная площадь |
| 86 430 га |
| Количество |
| 1 373 780 т |
| Урожайность |
| 15,9 т/га |
| Источник: FAOSTAT |
В Кыргызстан, расположенный в самом сердце Азии вдоль древнего Шелкового пути, картофель, вероятно, впервые попал в 19-м веке. Хотя условия этой горной страны подходят, прежде всего, для выпаса скота, но эта новая сельскохозяйственная культура поистине расцвела в умеренном климате северных гор, и сегодня жители Кыргызстана с похвалой отзываются о картофеле, как о «втором хлебе» их страны.
Начиная с 1992 года объем производства картофеля увеличился почти в четыре раза – с 360 000 тонн до рекордных 1,36 миллиона тонн в 2007 году. В расчете на душу населения Кыргызстан в настоящее время занимает 10-е место среди крупнейших производителей картофеля в мире, а по объему ежегодного потребления картофеля – более 150 кг на душу населения – он уступает лишь Беларуси.
Развитие картофелеводства в Кыргызстане сдерживается недостатком неинфицированного семенного картофеля, улучшенных сортов и необходимых исходных материалов в области сельского хозяйства. Однако стремительно развивающаяся сфера производства в этой стране привлекает инвесторов – недавно созданные совместные предприятия с компаниями из Индии и Республики Корея построят заводы по переработке картофеля, производящие 40 000 тонн крахмала и биоэтанола в год.
12. Австралия
potato |
| Производство, 2007 |
|---|
| Убранная площадь |
| 32 000 га |
| Количество |
| 1 150 000 т |
| Урожайность |
| 35,9 т/га |
| Источник: FAOSTAT |
Картофель был на борту корабля известного исследователя Джеймса Кука, когда он объявил в 1770 году Восточную Австралию британской территорией, а выращивание картофеля на этом континенте началось еще через 18 лет, одновременно с его колонизацией. Сегодня картофель, которые австралийцы называют spuds, выращивают на всем континенте – от расположенного в южном умеренном поясе штата Тасмания до тропического Северного Квинслэнда.
В Австралии производится более одного миллиона тонн картофеля в год. Это позволило картофельным клубням стать важнейшей сельскохозяйственной культурой страны, на долю которой приходится более 40 процентов общего объема производства овощей. Более 60 процентов собранных клубней перерабатывается в замороженные продукты из картофеля и чипсы, а в свежем виде на рынки попадает приблизительно 37 процентов.
Конкуренция со стороны таких продовольственных продуктов, как макароны и рис, в последнее время оказала влияние на рынок свежего картофеля, а, по оценкам ФАО, на протяжении 1995-2005 годов годовое потребление картофеля на душу человека уменьшилось с 55 до 53 кг.
13. Азербайджан
kartoşka, kartof, yeralması |
| Производство, 2007 |
|---|
| Убранная площадь |
| 67 110 га |
| Количество |
| 1 037 317 т |
| Урожайность |
| 15,5 т/га |
| Источник: FAOSTAT |
Азербайджан вошел в состав Российской Империи в 1828 году, а с 1920 до 1990 года был советской республикой. На протяжении всего этого периода времени рис –традиционно выращиваемый на склонах Кавказских гор – уступил свое место картофелю (известному как картошка) и в сельском хозяйстве Азербайджана и в азербайджанской кухне.
Сегодня Азербайджан продолжает увеличивать свое производство картофеля. Начиная с 1992 года, площадь картофельных полей выросла в три раза, а урожайность повысилась более чем в два раза. В результате объем урожая в стране увеличился с 156 000 тонн в начале 1990-х годов до рекордных 1,1 миллиона тонн в 2006 году, лишь немного отстав в этом отношении от производства пшеницы (в то же время объем производства риса в 2006 году составил лишь 5 000 тонн).
Урожайность картофеля в среднем составляет около 17,5 тонны с гектара, однако усовершенствованные методы управления, которые были внедрены в последнее время при помощи израильских экспертов, способствовали повышению в некоторых районах урожайности более чем на 50 тонн с гектара. В настоящее время азербайджанцы потребляют ежегодно около 82 кг картофеля на душу населения, поэтому, чтобы удовлетворить спрос, стране недавно пришлось увеличить объем импорта картофеля из Российской Федерации.
14. Индонезия
kentang |
| Производство, 2007 |
|---|
| Убранная площадь |
| 60 000 га |
| Количество |
| 1 014 200 т |
| Урожайность |
| 16,9 т/га |
| Источник: FAOSTAT |
Нидерландская Ост-Индская кампания ввезла картофель в Западную Яву приблизительно в 1795 году, а уже через пятнадцать лет kentang holanda (т.
е. «голландский клубень») выращивался фермерами племен батак в высокогорных районах на севере Суматры.
Сегодня Индонезия является крупнейшим производителем картофеля в Юго-Восточной Азии. На протяжении периода времени с 1960 года до середины 1990-х годов рост производства картофеля в стране достигал почти девяти процентов в год, а, начиная с 2003 года, объем производства в год составлял в среднем более одного миллиона тонн. Картофель выращивают главным образом мелкие фермеры на всем архипелаге в высокогорных районах на высоте от 800 до 1 800 метров над уровнем моря.
Производители картофеля в основном зависят от семенного материала, импортируемого из Германии и Нидерландов. Хотя некоторое количество картофеля выращивается и на экспорт (прежде всего, в северных районах Суматры), но основная часть индонезийского урожая картофеля потребляется в свежем виде в крупных городских районах. В 2006 году Индонезия импортировала около 32 000 тонн картофеля, главным образом для переработки и производства продовольственных продуктов.
24. Новая Зеландия
potato, taewa, rīwai |
| Производство, 2007 |
|---|
| Убранная площадь |
| 10 050 га |
| Количество |
| 505 000 т |
| Урожайность |
| 50,2 т/га |
| Источник: FAOSTAT |
Еще за несколько десятилетий до начала британской колонизации в середине 19-го века путешественники привезли картофель народу маори в Новой Зеландии. Новая сельскохозяйственная культура, получившая название taewa, оказалась хорошо приспособленной к прохладному климату Новой Зеландии, а сегодня «картофель маори» с красной и голубой кожицей получил признание в качестве местных сортов.
В 2007 году в Новой Зеландии на площади всего 10 050 га было выращено около полумиллиона тонн картофеля при высокой средней урожайности, составившей 50 тонны с гектара.
Не являются чем-то необычным и коммерческие показатели урожайности, превышающие 70 тонн с гектара. Картофель является самым популярным овощем страны – урожаи свежего товарного картофеля убираются круглый год, а потребление на душу населения, согласно оценкам, составляет около 66 кг в год.
На протяжении последнего десятилетия значительный рост имел место в перерабатывающем секторе (300 000 тонн картофеля было переработано в картофель-фри и чипсы в 2006 году), а также в области экспорта свежего картофеля и замороженных продуктов из картофеля, который составил более 90 000 тонн. Объем розничной торговли и экспорта новозеландского картофеля оценивается на уровне примерно 300 миллионов долларов США в год.
Источники: CIP World Potato Atlas; FAOSTAT; World Potato Congress; AusVeg; Horticulture New ZealandС картошкой все не так просто – Наука – Коммерсантъ
Систематика
Отдел Цветковые Angiospermae
Класс Двудольные Magnoliopsida
Порядок Пасленоцветные Solanales
Семейство Пасленовые Solanaceae
Род Паслен Solanum
Подсекция potatoe
Вид Solanum tuberosum
Подвид tuberosum
Картофель — многолетнее травянистое растение из семейства пасленовых. Его плоды ядовиты, в пищу употребляют только клубни — видоизмененные подземные побеги. То, что мы называем картофелем, содержит лишь малую толику его настоящего генетического разнообразия. В Южной Америке растет около 200 его диких видов и подвидов, но все известные сейчас культурные сорта (более 5000) относятся к одному роду Solanum. Этот род подразделяется на несколько подсекций, и все клубнеобразующие виды картофеля относятся к подсекции potato; сейчас считается, что весь культивируемый картофель относится к 4 видам (раньше его разделяли на 7-10): это Solanum tuberosum и три гибридных вида горького картофеля. S.tuberosum подразделяется на два подвида: tuberosum и andigena.
Первый представляет собой тот самый картофель, который едят сейчас во всем мире, второй — сельскохозяйственные культуры, которые ограниченно выращивают только в Центральной и Южной Америке.
История вопроса
Родина картофеля — Южная Америка, а точнее, перуанские Анды. Долгое время считалось, что картофель был введен в культуру одновременно в нескольких местах, что ранние культивируемые формы имеют независимое происхождение от нескольких разных видов, но последние генетические исследования показали, что это не так. Одомашнивание картофеля произошло в высокогорьях южного Перу около 7-10 тыс. лет назад, после чего картофель стал основным продуктом питания инков. В Перу существуют сотни его местных разновидностей, когда-то практически каждая семья выращивала свой собственный сорт картофеля, и знания по выращиванию этих уникальных клубней передавались из поколения в поколение. Крестьяне постоянно проводили селекцию новых и новых сортов, добиваясь устойчивости к разнообразным вредителям, болезням и климатическими изменениями. Благодаря этому количество сортов картофеля быстро увеличивалось, обеспечивая очень высокое биоразнообразие. Будучи основной пищей андских крестьян, картофель также играл и важнейшую роль в их культуре: единицей измерения времени у них был период, необходимый для приготовления горшка картофеля, а единицей измерения площади служил участок (топо), с которого можно собрать достаточный для прокорма одной семьи в течение сезона урожай картофеля.
В Европе картофель появился во второй половине XVI века после испанского завоевания инков. Из Нового Света в Европу прибыла лишь небольшая часть андского многообразия, причем далеко не самая удачная — неустойчивая к фитофторозу, колорадскому жуку и нематоде. Ограниченное генетическое разнообразие у завезенного в Европу картофеля привело к постепенному вырождению этой культуры и сделало ее очень уязвимой: паразиты и болезни быстро распространялись с одного растения на другие. В 1840-х годах по Европе прошла эпидемия картофельного фитофтороза, от которой больше всех пострадала Ирландия, где картофель к тому времени успел стать основным продуктом питания (на него приходилось 80% потребляемых калорий).
Сорт картофеля «Сирень»
Фото: ГНУ ВНИИКХ им. А.Г. Лорха
В России картофель стали выращивать при Петре I, но лишь с целью использовать его как лекарственное растение. Всерьез заниматься картофелем начала лишь Екатерина II. Она поручила начать его разведение Абраму Ганнибалу, уже имевшему с картофелем дело. Вскоре Екатерина приказала разослать клубни картофеля вместе с инструкциями по его разведению по губерниям. Но крестьяне не желали принимать новую культуру (тем более что ей приписывали дьявольские свойства) и встретили ее картофельными бунтами. Тем не менее, с 1840 года площади картофельных полей в России начали интенсивно увеличиваться, и уже через несколько десятилетий картофель не только признали в народе, но и стали называть «вторым хлебом».
Теперь картофель выращивают почти в 100 странах, это четвертая продовольственная культура в мире — после риса, пшеницы и кукурузы. Он успешно растет в умеренных, субтропических и тропических широтах, предпочитая при этом прохладную погоду: при температуре ниже 10°C и выше 30°C рост клубней резко замедляется. В тропическом климате картофель растет в холодные месяцы года.
Сейчас больше всего картофеля на душу населения производят в Европе (особенно в Восточной и Центральной Европе), но ей в затылок уже дышит южная и восточная Азия. Китай уже сейчас выращивает самые большие урожаи картофеля в мире, на 2 месте — Россия, которая собирает вдвое меньше, 3 место у Индии. В России средняя урожайность картофеля 13 т/га, в Китае — 14,5 т/га, а, например, в Голландии — 45 т/га. Россия значительно отстает даже от среднего мирового уровня (17 т/га). В год у нас в стране собирают около 30 млн тонн, из них около 100 тыс. тонн экспортируется за рубеж, в то время как импортируется около 500 тысяч тонн.
Зачем нужна картошка
Картофель выращивается не только в строго пищевых целях. Его используют в качестве корма для домашних животных, для производства алкогольных напитков.
Картофельный крахмал может применяться в пищевой промышленности как загуститель для супов и соусов, в текстильной промышленности, а также для изготовления клея, бумаги и картона. Сейчас изучается возможность использования отходов картофеля для получения полимолочной кислоты, применяемой в производстве пластмассовых изделий; ведутся исследовательские работы по поиску способов использования крахмала в качестве основы для экологически чистой упаковки.
Холодная картошка полезнее
Годовой рацион современного человека составляет около 33 кг картофеля. Средних размеров картофелина весит 150 г и содержит примерно 27 мг витамина С (45% от дневной нормы), 620 мг калия (18% от дневной нормы), 0,2 мг витамина В6 (10% от дневной нормы), а также тиамин, рибофлавин, фолиевую кислоту, ниацин, магний, фосфор, железо и цинк. Картофель известен высоким содержанием углеводов (примерно 26 г в картофелине среднего размера). Преобладающей формой углеводов в картофеле является крахмал (в среднем 17,5% в свежем картофеле или 75-80% в пересчете на сухое вещество).
Картофельный крахмал состоит из разветвленного амилопектина и линейной амилозы, их соотношение зависит от сорта картофеля. Амилоза, с длинными цепями молекул, водорастворима, она диффундирует из гранул крахмала при варке в воде. Амилопектин с сильно разветвленными молекулами состоит из той же амилозы и более сложного углевода — пектина. Сорта с более высоким содержанием амилопектина меньше развариваются и сохраняют свою форму при варке. Небольшая часть этого крахмала устойчива к перевариванию и не всасывается в тонком кишечнике — это резистентный крахмал. Причем чем больше содержание амилозы, тем выше будет доля резистентных крахмалов в картофеле. Считается, что этот крахмал — так же, как волокна целлюлозы — обеспечивает защиту толстой кишки от рака, снижает уровень холестерина в крови, повышает ощущение сытости и даже снижает накопление жира. Количество резистентного крахмала в картофеле во многом зависит от способа его приготовления.
Например, если в готовом картофеле содержится около 7% резистентного крахмала, то при охлаждении его становится больше примерно на 13%.
Не отравишься, так заболеешь
Как и другие представители семейства пасленовых (белена, дурман, табак, паслен), картофель содержит токсичные соединения — гликоалкалоиды, из которых наиболее распространенны соланин и чаконин. Соланин обладает фунгицидными и инсектицидными свойствами и защищает растение от хищников. Для человека и животных он токсичен даже в небольших дозах. Как правило, ядовитые соединения накапливаются в листьях, стеблях, побегах и плодах, но воздействие света и физические повреждения приводят к повышению содержания гликоалкалоидов в клубнях. Особенно много гликоалкалоидов сосредоточено непосредственно под кожей, в позеленевших и проросших клубнях. В диком картофеле концентрация токсинов достаточно высока для отравления человека. Они угнетающе действуют на центральную нервную систему, могут вызывать головную боль, диарею, обезвоживание, лихорадку, судороги, а в тяжелых случаях кому и смерть, однако, в реальности отравления картофелем происходят очень редко. Некоторые сорта картофеля отличаются особенно высоким содержанием гликоалкалоидов; от них селекционерам приходится отказываться, даже если они перспективны в других отношениях.
Профессор Виктор Старовойтов, заместитель директора по науке ВНИИ картофельного хозяйства имени А.Г. Лорха, доктор технических наук
Фото: Евгений Дудин, Коммерсантъ
«Содержание алкалоидов в мякоти клубней составляет 10-50 мг/кг, — рассказывает замдиректора по науке ВНИИ картофельного хозяйства имени Лорха профессор Виктор Старовойтов, — в кожице клубня их концентрация выше; в целом в клубне их содержится от 20 до 100 мг/кг. При высоком содержании алкалоидов (150-200 мг/кг сырого веса) картофель становится горьким, при концентрации 230-270 мг алкалоидов на килограмм сырого веса может наступить отравление организма.
Однако при кулинарной обработке количество гликоалкалоидов в клубнях снижается за счет термического разрушения до более простых соединений, которые, к тому же, частично вымываются и остаются в растворе».
В 2002 году в картофеле было обнаружено еще одно вредное вещество — акриламид. Акриламид появляется при высокотемпературной обработке многих крахмалистых продуктов (в первую очередь, картофеля и злаков), если их жарить, готовить во фритюре, запекать в духовке или на гриле. В тех же самых сырых или вареных продуктах его нет. Дальнейшие исследования показали, что причина не в крахмале: картофель и злаковые наряду с крахмалом содержат аминокислоту аспарагин, а при нагревании от 120 градусов и выше при взаимодействии с сахарами аспарагин превращается в акриламид. Если же продукты не жарить, а варить, акриламид в них не образуется совсем или его содержание незначительно.
«Еще 10 лет назад никто не знал о том, что акриламид может содержаться в пищевых продуктах, — говорит Софья Лущеницкая, научный сотрудник химфака МГУ, — было известно, что это вещество может содержаться в пластиковых упаковках, в табачном дыме, иногда в небольшом количестве попадает в воду, и что оно обладает мутагенными свойствами. И вдруг в 2002 году ученые из Стокгольмского университета обнаружили, что во многих продуктах содержание акриламида в сотни и тысячи раз превышает любые возможные ПДК. Он в разных концентрациях был обнаружен в чипсах, жареном картофеле, в хрустящих хлебцах, выпечке, мюслях и кукурузных хлопьях». Авторы работы, опубликованной в 2009 году в American Journal of Clinical Nutrition, обнаружили, что если ежедневно в течение двух недель потреблять 157 мг акриламида из картофельных чипсов, это может запустить процессы, которые в итоге становятся причиной заболеваний сердца. У женщин, часто употребляющих акриламидные продукты, рак груди встречается в 2 раза чаще, чем у тех, кто их избегает. Есть данные, что это вещество увеличивает риск рака яичников на 79%, матки — на 28%, а почек — на 59%.
Генетика и селекция
Во Всероссийском научно-исследовательском институте картофельного хозяйства имени А.Г. Лорха безвирусный семенной картофель выращивают методом микроклонального размножения in vitro
Фото: Евгений Дудин, Коммерсантъ
В 2009 году была закончена расшифровка генома картофеля. Картофельный геном имеет средний для растений размер, он содержит 12 хромосом и 860 млн пар оснований. Расшифровкой каждой хромосомы картофеля занималось одно или несколько государств; российские ученые из Центра биоинженерии РАН приняли участие в расшифровке 12-й хромосомы. Картофель S. tuberosum tuberosum представлен диплоидомыми (2n=24) или тетраплоидомыми (4n=48) формами. Диплоиды встречаются только в Чили, а культивируемый во всем мире картофель является тетраплоидом. Происхождение тетраплоидов обеспечивается благодаря характерному для видов рода Solanum феномену нередуцированных гамет: у большинства из них, кроме нормальных гаплоидных гамет, с частотой 2-10% могут встречаться гаметы с нередуцированным (двойным) числом хромосом.
Для того чтобы повысить резистентность картофеля к вредителям и болезням, повысить урожайность и усилить его ценные качества, люди уже много веков подряд занимаются селекцией картофеля. А так как картофель размножается в основном вегетативным путем, селекционеры не отбирают его по способности цветков привлекать опылителей. В результате большинство сортов картофеля имеют пониженную способность к цветению, а естественное — перекрестное — опыление необходимо для поддержания разнообразия. Цветущие сорта картофеля, способные привлекать опылителей, еще остались в мелких фермерских хозяйствах в Андах, но и там многие древние сорта, традиционно выращиваемые перуанскими фермерами, уже утрачены. Для сохранения и защиты того, что осталось, в Перу создан крупнейший в мире банк, где в стерильных условиях хранятся образцы генетического материала — около 100 диких видов картофеля из восьми латиноамериканских стран, а также 3800 традиционных андских сортов.
Генная модификация
В начале 1990-х годов транснациональная корпорация Monsanto, лидер в сфере высоких технологий в сельском хозяйстве, выпустила для коммерческого использования трансгенные сорта картофеля, резистентные к колорадскому жуку и вирусным заболеваниям. Устойчивость к вредителям достигалась благодаря включению генов бактерии Bacillus thuringiensis, которая вырабатывает специфический белковый эндоксин, обладающий инсектицидным действием. Немецкая химическая компания BASF создала модифицированный картофель (сорт Amflora), состав которого был изменен (он содержит только амилопектин) так, что он стал несъедобным, но более подходящим для производства крахмала. После долгих споров Еврокомиссия в прошлом году разрешила выращивать этот сорт в ЕС в промышленных целях. В прошлом же году группа индийских ученых объявила, что они разработали генетически модифицированный картофель, который содержит вдвое больше белка, чем обычный (благодаря добавлению гена AmA1 амаранта).
Трансгенные сорта картофеля позволяют значительно увеличивать его урожайность, добиться появления принципиально новых свойств и открывают большие возможности для его использования в промышленности. Но общество с недоверием относится к генномодифицированным продуктам, и многие крупные компании (McDonald’s, Burger King, Frito-Lay, и Procter&Gamble) отказываются от использования ГМ-картофеля. Впрочем, ученые надеются, что развивающиеся страны, где более миллиарда человек страдает от хронического недоедания, отнесутся к нему с большим интересом.
ГМ-картофель в России
В России с генномодифицированным картофелем ситуация странная. У нас сертифицировано 4 сорта ГМ-картофеля, два из которых разработала Monsanto, а два («Елизавета плюс» и «Луговской плюс») — российский Центр биоинженерии РАН, но сертифицированы они только для употребления в пищу: есть их в России можно, а выращивать — нельзя.
Россия является одной из главных картофелеводческих стран мира, но из-за колорадского жука происходят огромные потери урожая, особенно в южных регионах страны.
Ежегодные потери от колорадского жука оцениваются в 2-2,5 млрд долларов. Генномодифицированный картофель, устойчивый к нему, мог бы решить эту проблему. Он прост в выращивании и не требует применения инсектицидов. «Мы разработали 2 сорта генномодифицированного картофеля, устойчивого к колорадскому жуку, — рассказывает доктор биологических наук, замдиректора по научной работе Центра биоинженерии РАН Николай Равин. — Эти сорта жук не ест. Мы проводили полевые испытания: высаживали две грядки картофеля, на одной наш сорт (устойчивый), на другой — исходный, от которого он произошел. В результате одна грядка оказывалась полностью съедена жуком, другая же осталась неповрежденной. Существуют еще американские сорта (созданные Monsanto), но они не приспособлены к нашим климатическим условиям. Мы же брали сорта, которые давно и успешно выращиваются в России и привносили в них дополнительный признак — устойчивость к колорадскому жуку».
«На данный момент у нас нет разрешения продавать семенной материал для выращивания на полях: есть можно, импортировать можно, а выращивать нельзя, — продолжает Равин. — Люди боятся генномодифицированных продуктов, на мой взгляд, совершенно безосновательно. Им по телевизору рассказывают страшилки, что взяли ген какого-нибудь страшного организма (например, скорпиона), вставили в картошку, и если вы съедите эту картошку, то сами превратитесь в скорпиона. Научной основы под этими страшилками нет никакой. Другой вопрос, что существует опасность утечки модифицированного генного материала в окружающую среду — опасность передачи новых генов диким родственникам. Поэтому генномодифицированные сорта должны сажаться отдельно, нужно избегать их контакта с сородичами; но это уже вопрос техники ведения сельского хозяйства. В случае картофеля это проблема вообще не очень актуальна: размножается он, в основном, вегетативным путем».
Татьяна Вайнтроб
Путь овоща – Еженедельный «Ъ» – Коммерсантъ
Полет на Марс представляет обширное поле для фантазий и догадок, но в одном можно быть уверенным: на столе космонавтов, которые отправятся в трехлетнее путешествие на Красную планету, непременно будет картофель.
Причем свежий: они, конечно, не повезут с собой мешки с картошкой, а будут собирать урожай в полете. В 1995 году именно картофель стал первым овощем, выращенным в космосе,— это произошло на борту шаттла «Колумбия».
СЕРГЕЙ МАНУКОВ
Наравне с железом
В списке самых распространенных съедобных сельскохозяйственных культур картофель занимает почетное четвертое место после риса, пшеницы и кукурузы. Сегодня в 120–130 странах по всему миру выращиваются сотни сортов картофеля.
Каждый день более миллиарда человек съедают как минимум одну картофелину. Кто-то подсчитал, что если четырехполосное шоссе покрыть годовым урожаем картошки, то оно опояшет земной шар по экватору шесть раз.
На первом месте по производству картофеля Китай, куда паслен клубненосный попал в конце правления династии Мин, в первой половине XVII века. На КНР приходится до четверти всего мирового картофеля (в 2016 году почти 100 млн тонн). Для сравнения: в России в прошлом году вырастили около 30 млн тонн этой культуры.
В Америке картофель — второй после молока продукт питания (не случайно «Картофельная голова» стала в 1952 году первой детской игрушкой, которую рекламировали на американском телевидении).
Тысячам американских детей был знаком мистер «Картофельная голова» — из пластмассы и с дополнительными аксессуарами
Фото: Picture Post / Hulton Archive / Getty Images
Картошку любят и уважают во всем мире. ООН объявляла 2008 год Международным годом картофеля. Целью акции была пропаганда его как продукта питания, которым можно накормить десятки миллионов голодающих в Африке и Азии.
Главные преимущества картофеля перед пшеницей и другими зерновыми, бывшими в XVI–XIX веках главными сельхозкультурами в Европе,— неприхотливость и простота выращивания. Картофель легче хранить, он быстрее и лучше утоляет голод. В любом виде картошка дешевле пшеничного или ржаного хлеба.
Конечно, так было не всегда.
В самом конце XIX века, например, во время золотой лихорадки на Клондайке картофель ценился в самом буквальном смысле слова на вес золота: содержащийся в клубнях витамин С помогает бороться с цингой.
Свою лепту в дело популяризации этой сельскохозяйственной культуры внесли ученые, обнаружившие в картошке богатый набор витаминов и питательных веществ. В 100 г картофеля содержится 78,6 г воды, 16,3 г углеводов, 1,4 г пищевых волокон, 2 г белков, 0,4 г жиров. В нем много витаминов (помимо C это E, K, B6), минералов и металлов (магний, фосфор, калий и др.).
В картофеле больше витамина С, чем в апельсинах, калия — чем в бананах, клетчатки — чем в яблоках.
Одна запеченная картофелина содержит 21% рекомендуемой дневной дозы витамина B6, 40% витамина С, 20% калия и 12% клетчатки.
Энергетическая ценность картофелины средних размеров составляет около 110 калорий. Для сравнения: в чашке риса — 225 калорий, в тарелке макарон — 115.
Для того чтобы доказать, что в картофеле есть почти все питательные вещества, необходимые человеку, исполнительный директор Картофельной комиссии штата Вашингтон Крис Войт осенью 2010 года 60 дней питался исключительно картофелем. Он съедал по 20 картофелин в день и утверждал, что прекрасно себя чувствовал. Ученые подтвердили, что человек может без вреда для здоровья какое-то время жить на одном картофеле и молоке (молоко необходимо, потому что в картошке мало витаминов A и D).
Картофель оказал огромное влияние и на экономику Старого Света. По некоторым данным, благодаря этому представителю семейства пасленовых удалось удвоить энергетическую ценность рациона европейцев и положить конец регулярно случавшимся неурожаям и вызванному ими голоду, которые веками терзали Европу. Дело в том, что со временем правительства стран Старого Света начали институционализировать производство продуктов питания: чтобы получить здоровых рабочих, солдат и служащих, власти поощряли массовое производство нужных продуктов, одним из которых стал картофель, поддерживали крестьян и фермеров.
Результатом такой практичной политики был стремительный рост населения континента. Многие историки и экономисты считают, что повсеместное введение в рацион европейцев картофеля и резкий скачок его урожайности привели к тому, что население Европы увеличилось со 140 млн человек в 1750 году до 266 млн в 1850-м. Не случайно Фридрих Энгельс считал, что по исторической и революционной роли в жизни человечества картофель не уступает железу.
«Человеку стало служить железо,— писал он в «Происхождении семьи, частной собственности и государства»,— последний и важнейший из всех видов сырья, игравших революционную роль в истории, последний — вплоть до появления картофеля».
Долгий путь в Европу
Археологи утверждают, что картофель начали возделывать 8 тыс. лет назад в южноамериканских Андах, на территории современного Перу. Далекие предки сегодняшних фермеров выращивали до 400 сортов этого клубненосного растения.
Первые огороды с картошкой обнаружены на территории нынешнего Перу
Фото: Bettmann / Getty Images
О значимости картофеля для инков говорит наличие у них «картофельной» богини. Она была дочерью богини земли Пачамамы, а звали ее Аксомама.
Инки выбирали картофелину самой неправильной формы и просили у нее хорошего урожая.
Конечно, в первую очередь картошку южноамериканцы ели, но были у нее и другие функции. Например, за единицу времени инки принимали отрезок примерно с час — столько варились клубни.
Широкое применение находил картофель и в медицине: его прикладывали к сломанным костям, чтобы они быстрее срастались; он помогал при ревматизме и улучшал пищеварение. Тонкими ломтиками картофеля и картофельным соком успешно лечили солнечные ожоги и обморожения. Считалось, что клубень картофеля может успокоить разболевшийся зуб. Запеченными картофелинами, приложенными к горлу, лечили ангину.
В Европу картофель привезли в середине XVI века испанские конкистадоры.
Первым это сделал, видимо, Гонсало Хименес де Кесада, завоевавший для испанской короны Колумбию; или Педро Сьеса де Леон, который был не только солдатом, но также исследователем и священником. Из его фундаментального труда «Хроника Перу» европейцы и узнали о картофеле.
Первой европейской страной, где начали есть картошку, понятное дело, стала Испания. В Мадриде быстро обратили внимание на потенциал картофеля для нужд армии. Испания в XVI веке была самым сильным государством Старого Света и имела обширные владения. Картофель как нельзя лучше годился для снабжения армии в походах. К тому же он, как уже упоминалось, помогал в борьбе с цингой.
Первыми в Европе картошку распробовали испанцы
Фото: Alamy / DIOMEDIA
Первым местом за границами Центральной и Южной Америки, где возделывался картофель, стали в 1567 году Канарские острова, а первым местом, где он был употреблен в пищу гражданским населением,— одна из больниц Севильи в 1573 году.
Конечно, картофель распространялся по Европе не только испанскими солдатами, воевавшими и в Италии, и в Голландии, и в Германии, и в других странах. Король Филипп II, получивший картофель из Перу, отправил несколько клубней в подарок папе Григорию XIII. Понтифик переправил их в Голландию заболевшему нунцию. От папского посла картофель попал к самому известному ботанику XVI века Карлу Клузиусу, который рассадил его в нескольких городах. Правда, он выращивал его как… цветок.
Великий картофельный голод
К 1640 году о картошке знали почти везде в Европе, но, кроме Испании и Ирландии, ее использовали на корм скоту. В Ирландию картофель привез в 1589 году мореплаватель, солдат и государственный деятель сэр Уолтер Рэли. Он засадил этой культурой поля площадью 40 тыс. акров недалеко от Корка, на юго-западе острова.
Ирландия быстро стала самой «картофелизированной» страной Европы. К началу 40-х годов XIX века картофель занимал на острове, по разным данным, от трети до половины пахотных земель.
Исключительно картошкой питалась почти половина ирландцев.
В Ирландии картошка стала главным продуктом
Фото: Mary Evans / DIOMEDIA
Ела, конечно, картошку и вторая половина островитян, но в ее рационе были и другие продукты.
Такая зависимость от картофеля сыграла с ирландцами злую шутку. В 1845 году из Северной Америки на Изумрудный остров случайно, конечно, завезли очень вредный гриб, название которого «фитофтора» не случайно переводится с латыни как «уничтожающий растение». Фитофтора принесла в Ирландию и на континент фитофтороз, заболевание растений, поражающее клубни и листья. Судьба явно не благоволила Ирландии. В том же году там выдалось на редкость холодное и влажное лето. Такая погода идеально подходит для размножения гриба. Результатом стали страшные неурожаи картофеля в 1845–1849 годах и лютый голод, повернувший демографическую историю острова вспять. Население Ирландии, составлявшее в 1844 году 8,4 млн человек, к 1851-му сократилось до 6,6 млн. В начале ХХ века ирландцев было вдвое меньше, чем полувеком ранее: как минимум миллион умер от голода и болезней, еще миллион уехал в поисках лучшей жизни. Большая часть осела в США, Канаде, Великобритании и Австралии.
Любовь ирландцев к картошке стала причиной массового голода, когда весь урожай погиб
Фото: Granger / DIOMEDIA
Конечно, фитофтороз свирепствовал не только в Ирландии. Неурожай картофеля был почти во всех европейских странах, но ущерб ввиду гораздо меньшей зависимости оказался значительно слабее, чем в Ирландии.
Несмотря на Великий голод, ирландцы сохранили любовь к картофелю. Достаточно сказать, что средний ирландец сейчас съедает 90 кг картофеля в год, а британец — 55,6 кг. Россияне в «картофельном» рейтинге значительно выше со своими 112 кг на душу населения, хотя и не на первом месте.
Картофельный король
Еще одной «картофельной» страной в Европе в XVIII веке была Пруссия.
Причем «земляные яблоки», как называли картофель вплоть до XIX столетия, пропагандировал прусский король Фридрих II. Прозвище Великий он, конечно, получил не за пропаганду картошки, а за другие заслуги. Продвижение же картофеля, выразившееся, например, в Картофельном указе (1756 год), обязывавшем крестьян выращивать его под страхом больших штрафов и других наказаний, принесло ему прозвище «Картофельный король».
Картофельный король — Фридрих II
Фото: INTERFOTO / Alamy / DIOMEDIA
Несмотря на наказания, прусские крестьяне не торопились включать картошку в свой рацион. В лучшем случае они скармливали ее свиньям, а в худшем просто сжигали или уничтожали другими способами. Дело доходило до того, что картофельные поля приходилось охранять солдатам.
Пруссаки не ели картошку, потому что боялись заболеть… проказой. Во многих европейских странах эту страшную болезнь приписывали картофелю — наверное, благодаря внешнему сходству наростов на клубнях с язвами.
И все же Фридриху удалось побороть суеверия подданных. Однажды он вышел на балкон дворца в Бреслау (Вроцлав) и на глазах у изумленных горожан начал есть… картошку. Упрямые пруссаки задумались: может, картофель не так уж страшен, если его ест сам король? Отношение к картофелю окончательно изменила Семилетняя война. Именно картошка спасла Пруссию от голода, уготованного ей блокадой Австрии и России.
Кстати, картофель спасал Пруссию от голодной смерти не раз. В этом году исполняется 140 лет войне за баварское наследство. Второе, менее распространенное, по крайней мере среди историков, название этого вооруженного конфликта между Пруссией и Австрией — Картофельная война. Военные действия начались в июле 1778 года. Велись они вяло и продлились меньше года. Стороны не столько воевали друг с другом, сколько пытались помешать снабжению противника продовольствием, чтобы вынудить к сдаче. В результате обе армии были вынуждены питаться картофелем и сливами.
Картофельные бунты
В Россию картофель попал в конце XVII века. Петр I, отправившийся в Европу с Великим посольством, прислал в Москву из Голландии мешок диковинных клубней.
Судьба картофеля в России в целом похожа на то, что происходило с ним и в других европейских странах: сначала его считали ядовитым, но со временем он покорил россиян и стал одним из главных продуктов питания жителей Российской империи.
Конечно, не обошлось и без национального колорита. Особое место в истории картофеля в России занимают бунты, которые так и назывались — картофельные.
Русские крестьяне бунтовали против посадок картофеля
Уже через три года после восшествия на престол Екатерины II, в 1765 году, вышел указ о «разведении земляных яблоков». Любопытно, что в народе его продолжали называть «яблоком» — только не «земляным», а «чертовым» — даже в XIX веке. Губернаторы были обязаны ежегодно присылать в Санкт-Петербург отчеты о «картофелизации» вверенных им губерний.
Нежелание крестьян выращивать картофель пытались побороть, как водится, карательными мерами.
Известно, например, что в середине XIX века крестьян Енисейской губернии, отказывавшихся возделывать картофель, ссылали на строительство Бобруйской крепости в Белоруссию.
Естественно, карательные меры, введенные по инициативе министра государственных имуществ графа Киселева, который приказал отводить крестьянские земли под посадку картофеля, не могли не вызвать ответной реакции. По всей империи в 1830–1840-е годы прокатилась серия волнений, в которых участвовало до полумиллиона человек, не желавших выращивать картофель. Для подавления бунтов вызывали войска. Участников волнений судили, сажали в острог и пороли шпицрутенами (нередко забивали до смерти).
Но, несмотря ни на что, картофель победил и в России. Уже к концу XIX века под него было занято свыше 1,5 млн га, а в начале прошлого века он настолько прочно вошел в рацион россиян, что по праву считался «вторым хлебом».
Человек, досыта накормивший французов
Антуан-Огюстен Пармантье — ученый, политик, агроном и человек, научивший Францию есть картошку
Фото: Photononstop / DIOMEDIA, Photononstop / HervÚ Gyssels / DIOMEDIA
В подавляющем большинстве случаев у людей, побывавших в плену, сохранились не самые лучшие воспоминания об этом периоде их жизни. Французский фармацевт и химик Антуан-Огюстен Пармантье в этом смысле относится к меньшинству. Трехлетнее пребывание в плену в корне изменило всю его дальнейшую жизнь.
Антуан-Огюстен Пармантье родился 12 августа 1737 года на севере Франции, в городке Мондидье. Отец умер очень рано, мальчика воспитывала мать. В 13 лет он начал обучаться азам фармацевтики у городского аптекаря. В 18 Антуан-Огюстен отправился в Париж и устроился работать в аптеку родственника.
Юноша обладал отменной памятью и умом, все схватывал на лету. Через два года он решил стать армейским фармацевтом и записался в армию. Пармантье служил под началом известного аптекаря и химика Пьера Байена, с которым быстро подружился. Военная карьера Антуана-Огюстена была стремительной: в 24 года он уже занимал пост заместителя главного фармацевта армии. Несмотря на молодой возраст, Антуан-Огюстен Пармантье завоевал уважение и у солдат, и у коллег.
В то время в Европе бушевала Семилетняя война. Пармантье попал в плен к пруссакам, где и пробыл до окончания войны. Больше всего трехлетний плен запомнился ему питанием. Конечно, его кормили не изысканными кушаньями — пришлось есть почти одну картошку. За эти три года он съел картофеля больше, чем за два предыдущих десятка лет. В этом нет ничего удивительного, потому что до плена Антуан-Огюстен вообще не ел картошку по одной простой причине.
В 1748 году парламент Франции запретил выращивать и есть в королевстве картофель, считавшийся ядовитым растением.
Просидев три года исключительно на картошке, Пармантье пришел к выводу, что страхи французов в отношении этой культуры сильно преувеличены. О том, что картофель безвреден, он мог судить по собственному опыту. Мало того, Антуан-Огюстен, который был не только неплохим фармацевтом, но и химиком, не сомневался, что опальное растение обладает высокими питательными свойствами.
Конечно, было бы большим преувеличением говорить, что Пармантье испытывал к пруссакам глубокую благодарность. Несмотря на знакомство с картофелем, в корне изменившим всю его жизнь, он питал к немцам не самые теплые чувства и через много лет после войны отказался от предложения стать главным фармацевтом при дворе в Берлине.
XVIII век считается веком просвещения, веком расцвета наук и великих ученых. Пшеница, главный ингредиент основного продукта французского рациона — хлеба, была очень капризным растением. К тому же на вторую половину XVIII — начало XIX века пришлась третья фаза малого ледникового периода, сопровождавшаяся резким похолоданием. Это привело к частым неурожаям главных сельскохозяйственных культур, включая пшеницу, и многочисленным жертвам среди бедняков, умиравших от голода. Все это происходило на глазах Антуана-Огюстена Пармантье. Домой из плена он вернулся, горя желанием заменить пшеницу на столе французов картофелем, который считался грязным растением, потому что съедобная его часть, клубни, растет в земле, и использовался как корм для скота, в первую очередь свиней.
В Париже Антуан-Огюстен Пармантье продолжил занятия химией, физикой и ботаникой. Он много работал и неплохо зарабатывал, но тратил все деньги на книги.
Осенью 1766 года Пармантье стал главным фармацевтом Дома инвалидов. Все шесть лет на этом посту он экспериментировал с растениями в маленьком саду, пытаясь повысить их питательную ценность.
В годы работы в Доме инвалидов Антуан-Огюстен опрометчиво испортил отношения с церковью. Он хотел разбить большой огород для опытов с картофелем на земле, которая, как выяснилось, принадлежала монахиням. Недовольные посягательством на свою собственность монахини начали писать доносы на дерзкого аптекаря, который в конце концов потерял свое место.
Все мысли Антуана-Огюстена Пармантье по-прежнему занимал картофель, которым он хотел заменить пшеницу. Антуан-Огюстен собирался даже хлеб печь из картофельной муки и разработал технологию изготовления такого хлеба.
В числе прочего Пармантье прославился своей научной и просветительской деятельностью. В 1780 году он, к примеру, настоял на открытии Академии… пекарей, в которой сам и преподавал. «Если существуют школы для подготовки людей, которые будут кормить лошадей,— писал он в одном из своих трактатов,— то почему не должно быть школы для пекарей, которым доверено здоровье народа?»
Антуан-Огюстен написал много книг, брошюр и научных статей. В 1772 году его трактат «Исследование питательных овощей, которые в трудные времена могут заменить обычную пищу», посвященный в основном картофелю, победил в конкурсе Академии наук Безансона. Через год вышла еще одна книга, в которой Пармантье сравнивал картофель, пшеницу и рис по питательным качествам. В этом неофициальном состязании картофель, естественно, занял первое место.
Книги не проложили картофелю дорогу к столу французов, но они принесли автору известность, а также место королевского цензора (проверяющего). В его обязанности входило ездить по королевству и устранять причины недорода пшеницы. Во время одной из таких инспекционных поездок он даже помог землякам в Мондидье, жаловавшимся на гниение пшеницы: Пармантье нашел и устранил причину болезни.
Любовь на всю жизнь
При помощи исследований и экспериментов Антуану-Огюстену Пармантье постепенно удалось убедить коллег-ученых в безвредности картофеля и даже доказать его практическую пользу. В 1772 году с картошки был официально снят запрет, однако и это не смогло побороть недоверие простых французов, во второй половине XVIII века погрязших в предрассудках и суевериях.
В этот ответственный момент в истории картофеля очень кстати пришелся неожиданно обнаружившийся у Пармантье талант, как бы мы сейчас сказали, продюсера. Не сумев проложить дорогу своему любимому растению «честным» путем, он решил пойти на маленькую хитрость.
Чтобы привлечь внимание высшего света к картошке, модник Пармантье украшал себя букетиками цветов картофеля
Фото: Mary Evans / DIOMEDIA
Антуан-Огюстен начал с покорения дворян. Он прекрасно понимал, что проще всего это сделать с помощью королевской семьи, с которой был знаком по роду службы. Ему удалось убедить Людовика XVI и его супругу Марию-Антуанетту в пользе картофеля. Больше всего на короля подействовала, конечно, практическая сторона дела: ему очень понравилась идея заменить картофелем пшеницу и избавить королевство от голода и восстаний.
Пармантье придумал хитрый план. Он уговорил Людовика носить в петлице камзола букетик цветов картофеля.
Королева тоже поддержала популяризатора. По одной версии, она прикрепила букетик цветов картофеля к шляпке, а по другой — вставила в волосы. Королевская чета также устроила несколько ужинов, на которых подавались блюда из картофеля.
Хорошие отношения с Людовиком XVI едва не вышли Пармантье боком. После революции у него экспроприировали все имущество. Правда, опала оказалась недолгой — новая власть не меньше старой хотела накормить французов. Революционерам тоже были ни к чему волнения и бунты.
Антуан-Огюстен устраивал тематические ужины, гремевшие на весь Париж. Все два десятка блюд, подававшихся к столу, включая напитки, были приготовлены из картофеля. Славе картофельных ужинов у Пармантье способствовали и знаменитости, посещавшие его дом. Достаточно назвать имена Бенджамина Франклина, Томаса Джефферсона и знаменитого французского естествоиспытателя, основоположника современной химии Антуана Лавуазье. Считается, что именно Джефферсон, в знаменитой библиотеке которого в Монтичелло на видном месте стоял «картофельный» трактат Пармантье, познакомил американцев с картофелем фри во время своего пребывания в Белом доме (1801–1809 годы).
Благодаря Людовику и Марии-Антуанетте, а также находчивости Антуана-Огюстена Пармантье картофель покорил французское дворянство. Надеясь при помощи картошки избавить королевство от голода, король выделил Пармантье в 1787 году большое поле площадью 54 арпана (18,3 га) в местечке Саблон, в западном пригороде столицы. Антуан-Огюстен засадил его картофелем и распустил по окрестным деревням слухи, что на поле посеяно очень ценное растение. Он приказал охранявшим поле солдатам пускать зевак, но, чтобы все было естественно, брать за это деньги. Кроме того, охранники должны были не замечать кражи клубней и уходить с наступлением сумерек, оставляя поле без охраны. Тот факт, что поле охраняют военные, добавлял достоверности слухам о высокой ценности картофеля.
Естественно, горожане и крестьяне из соседних деревень приходили на поле и днем, и особенно по ночам. Они выкапывали картофель, ели его и на собственном опыте убеждались в безвредности и высоких вкусовых качествах.
Начав путь на королевском столе, во Франции картошка быстро стала едой бедняков
Фото: De Agostini Picture Library / DIOMEDIA
Между первым «массовым» успехом картофеля во Франции и окончательным завоеванием королевства — вернее, тогда уже Республики — прошло десять лет: в 1785 году, когда случился очередной неурожай, картофель помог спастись от голодной смерти десяткам тысяч французов на севере страны. В 1795-м он спас от голода тысячи парижан. Картошку выращивали на улицах и площадях столицы и даже в садах Тюильри во время осады первой Парижской коммуны.
Еще одной очень важной вехой в истории этой культуры во Франции стал, по мнению историков, 1794 год, когда мадам Мериго опубликовала первый кулинарный справочник, в котором содержались рецепты блюд из картофеля. Картошку начали называть едой революционеров.
Конечно, Антуан-Огюстен Пармантье занимался не только картофелем. Он был Ученым с большой буквы, значимость которого выражалась в практической пользе его исследований и открытий. К примеру, в 1790 году его совместное с Николасом Дейё исследование химического состава молока получило награду Королевского медицинского общества.
В результате континентальной блокады во Франции практически исчез сахар. В 1808–1813 годах Пармантье, до этого разработавший способ получения сахара из свеклы, придумал, как получать сахар и из винограда.
Он много изучал хлебопечение и разработал новую технологию помола муки, позволившую повысить эффективность процесса на 16%. И все же его любимым продуктом оставался картофель.
С едой как в годы Республики, так и при Наполеоне, который, кстати, хорошо знал нашего героя, было не лучше, чем при короле. Антуан-Огюстен Пармантье лихорадочно искал новые источники питательных веществ и разрабатывал технологии сохранения продуктов. Трудно найти сферу, связанную с едой, которой бы не занимался человек, «раскрутивший» картофель.
При этом Антуан-Огюстен не забывал и о своей основной профессии. Он занимал немало самых высоких постов в фармацевтике Франции — как в гражданской, так и в военной сфере. Пармантье входил в десятки комиссий и комитетов, занимавшихся лекарствами и здравоохранением нации. Достаточно сказать, что он почти два десятилетия — с 1796 года и до смерти в 1813 году — работал генеральным инспектором здравоохранения Франции.
Особое место в жизни Антуана-Огюстена Пармантье занимают исследования в области вакцинации. Первый эксперимент по вакцинации от оспы он, кстати, провел дома. Антуан-Огюстен вложил много сил в разработку вакцины для бедняков. Благодаря его настойчивости центры по прививкам были открыты во всех департаментах Франции.
За свою долгую научную карьеру Пармантье получил 48 дипломов и наград академий и институтов. Он был почетным членом академий Александрии, Берна, Брюсселя, Флоренции, Женевы, Лозанны, Мадрида, Милана, Неаполя, Турина и Вены. Антуан-Огюстен написал 165 книг и работ по агрономии, а также тысячи научных статей. В его послужном списке есть и «бестселлеры». Самый известный, пожалуй, справочник по фармацевтике, который переиздавался не менее десятка раз, в том числе и за границей.
Известность и слава не мешали Пармантье оставаться скромным человеком. Наполеон постановил выделить десять орденов Почетного легиона фармацевтам. Все были немало удивлены, когда выяснилось, что в списке награжденных нет фамилии Пармантье. Недоумение рассеялось, когда выяснилось, что этот список составлял он сам. Естественно, позднее «оплошность» была исправлена и Антуан-Огюстен тоже стал рыцарем этой самой почетной во Франции награды.
За трудами Антуан-Огюстен Пармантье забывал о личной жизни. Он не был женат, у него не было детей. Пармантье скончался 13 декабря 1813 году на 77-м году жизни от легочной чахотки (туберкулеза).
Пармантье похоронен на кладбище Пер-Лашез. Его могила, как нетрудно догадаться, засажена цветущим картофелем. Около нее и сейчас можно увидеть благодарных французов, которые приносят вместо обычных цветов цветки или клубни картофеля.
Во время одной из аудиенций Людовик XVI сказал: «Франция не забудет, что вы нашли еду для бедных». И Франция действительно не забыла. На площадях Мондидье и Нёйи в честь «крестного отца картофеля» были воздвигнуты бронзовые статуи, его именем названы улицы в 10-м и 11-м округах Парижа и станция на третьей линии столичного метро, стены которой украшены «картофельной» мозаикой, а также больницы, школы, библиотеки и многое другое. В том числе, естественно, и многочисленные блюда, в основе которых лежит его любимый картофель.
Фото: PRISMA ARCHIVO / Alamy / DIOMEDIA
Выращивание картофеля в России в 2015 году, данные по регионам
Выращивание картофеля в России в 2015 году
Общие размеры посевных площадей картофеля промышленного выращивания (данные по сельхозорганизациям и крестьянско-фермерским хозяйствам, без учета данных по хозяйствам населения) в России в 2015 году, по предварительным данным Росстата, составили 355,5 тыс. га. Это на 35,6 тыс. га или на 11,1% больше, чем в 2014 году.
Увеличение посевных площадей выращивания картофеля и в целом хорошие показатели по урожайности привели к росту предложения картофеля по отношению к прошлогодним отметкам. Это в свою очередь сказалось на ценовой конъюнктуре.
К 21 августа 2015 года, согласно мониторингам цен на картофель от АБ-Центр, цены на картофель в ключевых регионах выращивания Центральной части России (Брянская, Тульская области) снизились до 6,8 РУБ/кг (цена с поля на объем в 20 тонн).
Отметим, что цены на картофель зависят от многих факторов, в том числе и от правильного выбора упаковки товара. Подробнее — на официальном сайте компании ЗАО «Новый век агротехнологий» (ключевой поставщик упаковочных материалов для картофеля и овощей, торговая марка Тянь Жень).
Посевные площади картофеля по федеральным округам и регионам России в 2015 году
Прирост посевных площадей отмечается во всех федеральных округах. Наибольший прирост в натуральном выражении — в Приволжском ФО (на 10,1 тыс. га) и в Центральном ФО (на 9,7 тыс. га).
Выращивание картофеля по регионам. Рейтинги регионов по размеру посевных площадей картофеля в 2015 году
Крупнейший регион выращивания картофеля — Брянская область. Здесь посевные площади в 2015 году достигли 25,5 тыс. га, что на 1,5 тыс. га или на 6,2% больше, чем в 2014 году. За 5 лет посевные площади картофеля промышленного выращивания в Брянской области возросли на 45,0% (в 2010 году они составляли 17,6 тыс. га).
Доля Брянской области в общих размерах посевных площадей картофеля в РФ по итогам 2015 года — 7,2%.
В ТОП-10 крупнейших регионов промышленного возделывания картофеля в 2015 году также входят:
2. Тульская область — 19,5 тыс. га, 5,5% от общих размеров посевных площадей.
3. Нижегородская область — 15,9 тыс. га, 4,5%.
4. Свердловская область — 15,4 тыс. га, 4,3%.
5. Московская область — 14,2 тыс. га, 4,0%.
6. Астраханская область — 10,9 тыс. га, 3,1%.
7. Удмуртская Республика — 10,3 тыс. га, 2,9%
8. Чувашская Республика — 9,9 тыс. га, 2,8%.
9. Тюменская область — 9,7 тыс. га, 2,7%.
10. Республика Татарстан — 9,3 тыс. га, 2,6%. Подробнее — по ссылке — Посевные площади картофеля по регионам России. Итоги 2015 года
Важно! АБ-Центр осуществляет мониторинг ситуации на рынке картофеля на еженедельной основе. Для получения данных и оформления подписки на исследования, направьте заявку по почте [email protected] или позвоните по телефону +7(495) 374-67-10
Читайте также:
Поставки картофеля и овощей из Республики Беларусь в Россию. Итоги I полугодия 2015 года
Капельное орошение картофеля и овощей
Фильм о капельном поливе: история развития капельного полива в РФ, преимущества капельного полива, комментарии ведущих фермеров РФ, видео с завода по производству капельной трубки Neo Drip).
Картофель показал бесполезность Минсельхоза — о чем говорят фермеры в КР
Две трети кыргызстанцев живут в селах. Таким образом, вопрос благополучия фермеров, хорошие урожаи и возможность сбыть продукцию имеют стратегическое значение для государства.
Однако со сбытом дела обстоят неважно. Недавно депутат Жогорку Кенеша Ирина Карамушкина заявила, что летом Узбекистан ввел запрет на ввоз картофеля из Кыргызстана, при этом Минсельхоз не работает над возобновлением экспорта. По ее словам, предприниматели не могут сбыть урожай даже по 5 сомов за килограмм. Хранить его негде. Многие брали кредиты. Сейчас они даже не убирают урожай, потому что невыгодно вкладывать деньги в аренду техники, отметила парламентарий.
Редакция Sputnik Кыргызстан решила выяснить, есть ли вина Минсельхоза в сложившейся ситуации.
Фермеры рассчитывали продать картофель в Узбекистан
По данным Минсельхоза, в 2017 году картофель посадили на 83,2 тысячи гектаров, в нынешнем — на 84,5 тысячи гектаров. Общий объем урожая составляет 1,5 миллиона тонн, при том что внутренняя потребность республики — 800-900 тысяч тонн. Планировалось, что около 600 тысяч тонн картофеля пойдут на экспорт.Власти ранее уговаривали крестьян сажать картофель, так как появился новый рынок сбыта — Узбекистан, который нуждается в полумиллионе тонн корнеплодов. Фермеры вырастили больше в надежде на экспорт в соседнюю страну.
В следующем году вряд ли будем выращивать картофель
Фермер Максат Жаналиев, который живет в Чон-Кемине (Чуйская область), рассказал, что крестьяне действительно продают картофель по 5 сомов за килограмм.
«Год назад мы реализовывали его по 14-15 сомов. Нынешняя цена бьет по нам. Несем убытки, некоторые знакомые фермеры даже не выкапывают картошку, так как, даже продав урожай, не покроют расходы на уборку. Возможно, я не буду в следующем году сажать картошку. Лучше перейти на другую, более доходную культуру. Мои знакомые тоже раздумывают над этим», — рассказал Жаналиев.
Фермер из Ат-Башинского района Нарынской области Жумабек Тилеков тоже жалуется на низкие цены.
«В конце сентября килограмм картофеля стоил 9-10 сомов. Сейчас едва-едва дотягивает до 5-7 сомов. На рынках Бишкека, говорят, очень много картофеля с Иссык-Куля и из Кочкорки. У меня есть 20 тонн, убрал его в погреб, чтобы позже продать, когда цены вырастут», — сказал Тилеков.
57-летний житель Араванского района Халмамат Насирдинов рассказал, что потратил значительные средства, чтобы посадить картофель.
«На семена ушло 60 тысяч сомов, на трактор еще 7 тысяч. Также купил тонну лекарств и удобрений по цене до 27 сомов за килограмм. Плюс еще труд», — поведал Насирдинов.
Он рассказал, что успел продать около тонны по 13 сомов, однако сейчас перекупщики предлагают только 4-5 сомов.
«Мы не можем продать картофель в Узбекистан, там нет потребности. Нам говорят, что граница с Казахстаном закрыта. Если буду продавать по 4-5 сомов, то не оправдаю расходы. У нас недавно было очень жарко, и картофель начал гнить. Я отсортировал его, мелкие клубни идут на корм скоту», — отметил фермер.
© Sputnik / Эмиль Садыров
Почему в Кыргызстане картофель на рынках гораздо дороже, чем у фермеров
Насирдинов весной взял кредит в 300 тысяч сомов.
«Не знаю, как погасить его. Кроме средств от продажи урожая, у меня больше нет доходов», — посетовал крестьянин.
Кстати, в Кыргызстане такая ситуация не только с картофелем. Едва ли не каждый год отмечается перепроизводство определенной культуры, цены на нее падают, а фермеры разоряются. Например, в 2011-м и 2015 годах была подобная ситуация с картофелем, в 2013-м — фасолевый бум, когда цена поднималась до 100 с лишним сомов. Однако после того как Турция ввела экспортную пошлину, о прежних ценах фермеры могут только мечтать. Подобные проблемы были с чесноком, капустой и другими культурами.Кто снимает сливки?
На самом крупном продуктовом рынке страны — Ошском — картофель стоит 12-13 сомов за килограмм. Продавщица Чинара Боконбаева напомнила, что в прошлом году цены были гораздо выше.
«У фермеров картофель стоит 5 сомов за килограмм. Цена вместе с доставкой доходит до 8-9 сомов, а я беру у перекупщиков по 10. Продаю по 13 сомов, оптовым покупателям — по 12», — сказала она.
Также продавцы рассказали, что, общаясь с перекупщиками, выяснили, что есть проблемы с экспортом.
Фермер из Кочкорского района Нарынской области Самат Уркунчиев рассказал, что в прошлом году реализовал картофель по 17-18 сомов.
«Мы слышали, что в городе картошку продают по 10-12 сомов. Перекупщики накручивают двойную цену. Если бы они накидывали не больше трех-четырех сомов, все равно получали бы нормальную прибыль. Мы прогорели. Нам ведь надо картофель сажать, поливать, ухаживать. Забот очень много», — сказал он.
От кого досталось Минсельхозу
Вопрос с картофелем поднимали не только в парламенте. Озаботились проблемой фермеров также президент и премьер-министр.
Сооронбай Жээнбеков обрушился с критикой на министра сельского хозяйства Нурбека Мурашева. Недовольство главы государства вызвала работа по прогнозированию ценовой политики на рынке, сбыту сельскохозяйственной продукции. Он отметил, что именно экспорт наряду с переработкой важны в поддержке тяжелого труда фермеров и для развития экономики.Жээнбеков еще раз подчеркнул, что вопрос экспорта продукции аграрного сектора страны должен быть приоритетным направлением деятельности Министерства сельского хозяйства.
На заседании правительства премьер-министр Мухаммедкалый Абылгазиев также устроил разнос главе Минсельхоза.
«Если вы не начнете нормально работать, то имейте в виду, что только за 2 месяца мы сменили 6 руководителей госорганов. Необходимы кардинальные перемены в отрасли», — сказал Абылгазиев на заседании правительства.
Нужен ли Минсельхоз Кыргызстану?
Ирина Карамушкина считает, что необходимо ликвидировать это министерство.
© Фото / пресс-служба ЖК КР
Депутат ЖК Ирина Карамушкина
«Минсельхоз есть, а государственных земель и колхозов нет. Все в частных руках. Зачем содержать штат в 4 тысячи сотрудников? Они только типа прогнозируют, мониторят и проводят круглые столы по 1 000 в год на деньги международных банков. Минсельхоз стал каким-то неповоротливым органом. Они знали, что Узбекистан отказался покупать картофель, и не подготовили склады для фермеров. Либо должны были переориентировать экспорт картошки, лука, чеснока, яблок, например, в Архангельскую область России. Там не хватает качественных овощей и фруктов», — сказала Карамушкина.
Она добавила, что функции ведомства надо передать Агентству развития и инвестирования сообществ и увеличить его штат.
Фермер Максат Жаналиев также считает, что Минсельхоз нужно упразднить.
«Думаю, министерство должно было провести работу по налаживанию экспорта. Сколько занимаюсь сельским хозяйством, никогда они не помогали даже советом. Сами выживали. Зачем нам нужно неработающее министерство?» — добавил фермер.
Депутат ЖК Тынчтык Шайназаров рассказал, что Минсельхоз и Минэкономики должны вести анализ, какой урожай получает страна.
© Sputnik / Табылды Кадырбеков
Депутат ЖК Тынчтык Шайназаров
«Например, если картофель посажен на площади 84-85 тысяч гектаров, то должны рассчитать урожай. Затем выяснить, сколько уйдет на внутренний рынок, а какой объем — на экспорт. После анализа можно советовать фермерам, сеять ли определенную продукцию, чтобы не прогореть», — сказал он.
Сколько человек работает в Минсельхозе и во сколько он обходится налогоплательщикамПо данным пресс-службы ведомства, общее количество сотрудников — 4 880. Согласно данным Минфина, бюджет Минсельхоза на этот год составил 1,7 миллиарда сомов. Это без учета средств на государственные инвестиции в сфере сельского хозяйства.
Министерство отвечает
В настоящее время министр сельского хозяйства находится в командировке. Ситуацию с картофелем прокомментировала заведующая отделом продбезопасности и агромаркетинга Минсельхоза Анара Беккулиева.«У нашего картофеля высокий экспортный потенциал. Многие фермеры пока не продают урожай, ждут более высокой цены. Идет работа по продвижению экспорта картофеля. Например, в Кыргызстан приехали представители 17 узбекистанских компаний. Они подписали договор на приобретение около 300 тонн корнеплодов. Но это только начало», — сказала она.
Также на повестке вопрос об экспорте картофеля в Туркменистан транзитом через РУз. Чиновница отметила, что сокращается экспорт в Казахстан и Россию — причина в том, что из-за курса валюты отечественный картофель стал дороже в тенге и рублях.
Сколько реально стоит картофель в Казахстане?
О перепроизводстве картофеля в Казахстане ранее сообщил Минсельхоз.
Что ждать от этого потребителю, по какой цене он будет покупать любимый корнеплод? Чьи рынки ждут нашу продукцию и когда же в Казахстане появится завод по производству картофеля фри? С этими вопросами мы обратились к главе Союза картофелеводов и овощеводов Казахстана Кайрату Бисетаеву.
– Кайрат Серикбаевич, какая сейчас ситуация по рынку? Помнится, были годы, когда прогнозировалось, что цена может вырасти до 300 тенге.
– Это был 2017 год, он был рекордным по урожаю, тогда мы продали на экспорт 270 тыс. тонн. Впервые в истории Казахстана мы достигли такого объема зарубежных продаж. В 2018-м этот показатель составил 170 тыс. тонн. Была проблема со сбытом, то есть было перепроизводство, как раз в прошлом году. Мы осень и зиму, до самой весны, продавали картофель по 30-35 тенге. И только весной у нас цена поднялась до 75 тенге.
Я говорю о ценах со склада картофелеводов. По итогам урожая 2018 года картофелеводы были в минусе. В этом году урожай чуть скромнее, чем в прошлом – погодные условия были жесткие.
– Примерно о каких объемах идет речь?
– Если говорить о картофелеводах нашего Союза, а это фермеры, которые имеют 50 гектаров и больше, занимаются промышленным выращиванием картофеля, то в целом это примерно 700-750 тыс. тонн.
– Такой объем полностью закрывает внутреннюю потребность страны?
– Мы закрываем рынок. Я думаю, что в этом году мы в Узбекистан продадим на уровне прошлого года – как минимум 170-200 тыс. тонн. Это такой средне-пессимистичный прогноз, а если говорить об оптимистичном прогнозе, то где-то 250 тыс. тонн.
– У нас хорошие продажи за счет Узбекистана?
– Да, в этом году Узбекистан планирует импортировать в пределах 300-350 тысяч тонн. Это предварительные планы. Свой урожай они начнут убирать во второй половине октября. Как правило, они импортируют из Казахстана и России. Россия – это осенний игрок на узбекском рынке. Кроме того, киргизы в этом году договорились о своих поставках с Узбекистаном. В прошлом году их не было. Поэтому конкуренция непростая.
Я думаю, нам в пределах 200 тыс. тонн нужно продать в Узбекистан. Исходя из этого баланс все равно складывается неплохой. Картофеля на внутреннем рынке хватает. Что будет на розничном рынке, мы этого не знаем.
Для нашего Союза самое главное – вернуть доходность картофеля крестьянам. Потому что очень сложно работать в минус. Такие провальные годы, конечно, случаются. Один год – это не смертельно, но два года подряд – нам нельзя этого допускать. Картофельный бизнес сам по себе дорогой: нужно строить систему орошения, склады, покупать спецтехнику. У подавляющего большинства картофелеводов есть кредитная нагрузка, ее нужно обслуживать.
– Какая сейчас себестоимость картофеля?
– Многие считают производственную себестоимость, на самом деле она неплохая – в пределах 20-25 тенге. Но у нас есть еще кредитные обязательства. Если их плюсовать, то получается еще столько же сверху. Поэтому нам надо продавать минимум по 45 тенге. Со склада. Это тот порог, ниже которого нам опускаться нельзя. И все, что выше 45 тенге, это уже дает нам доходность.
– Летом Вы говорили, что ведете переговоры с российскими торговыми сетями, есть ли результаты?
– Они выходят на нас, потому что на Урале, в Западной Сибири нет картофелеводов, которые могли бы в достаточном количестве обеспечить им выполнение контракта с января по апрель. Этот период у них дефицитный. А мы храним овощи до апреля-мая и можем им поставлять.
Но дело в том, что мы производственники, крестьяне. Мы можем выращивать и хранить, а везти к ним на склад, заниматься логистическими и другими вопросами должны другие специалисты. Сам контракт содержит много жестких требований. Это и возврат, если вдруг не продалось, и ретробонусы, и отсрочка платежа, и другие вещи, с которыми мы не сталкивались и это нам не нужно.
Крестьянин не сможет содержать торговый департамент с работниками, которые будут ездить по распределительным центрам России, вести переговоры. Это нереально. Мы ищем посредника, который смог бы от нашего имени заниматься этим и на этом зарабатывать.
Самый хороший вариант, который давным-давно в Европе придуман, это когда крестьяне объединяются в кооператив и нанимают того, кто будет заниматься сбытом.
– Есть ли у Вас желание создать такой кооператив?
– Есть. Мы к этому идем, но не можем пока найти людей – профессиональных продавцов, которые бы согласились на это. Я уже с несколькими вел переговоры. Ритейлеры, в свою очередь, не могут приезжать к нам.
– Изучала статистику последних двух лет. В прошлом году мы завозили картофель из Великобритании и Франции.
– Это семена.
– И Китая.
– Из Китая тоже семена завозят. Сейчас Казахский агротехнический университет работает совместно с китайской компанией, которая занимается селекцией.
– В этом году мы завозили семена из Финляндии и Нидерландов.
– Голландия и Германия всегда были у нас, мы ежегодно завозим. Из Финляндии тоже есть небольшой объем семян.
– Получается, у нас нет своих семян?
– Все, кто занимается промышленным выращиванием картофеля, в гектарах – это примерно 25 тысяч по Казахстану, в большей степени сидят на европейской селекции семян. 1-1,5% отдают России и Казахстану. Мы работаем с европейскими сортами, поскольку наши не конкурентоспособны по сравнению с ними. Мы покупаем самые лучшие сорта, знаем хорошо всех селекционеров.
Для потребителя это плюс. Вы едите хороший картофель, который отвечает вкусовым качествам, имеет красивый внешний вид и урожайность. Для нас это очень важно.
– Официальная статистка за январь-август говорит о том, что импорт корнеплода сократился в пять раз, до 5 тыс. тонн. Создается впечатление, что мы скоро закроем «калиточку» для зарубежных поставщиков.
– Нет, мы ее не закрываем, она есть. И мы в этом трагедии не видим. У нас два вида импорта, кроме семян. Первый идет в межсезонье, это июнь-июль.
– Это тот период, когда к нам заходит Пакистан?
– Да, Пакистан, Кыргызстан и ранний узбекский картофель. Это нормально, хотя мы считаем, что Туркестанская область может выращивать ранний картофель, но поскольку, еще раз повторюсь, входной билет в этот бизнес дорогой, наши предприниматели не хотят особо рисковать. Поэтому мы завозим. Это один вид импорта. А второй вид – приграничный, выгодный по логистике. Например, Атырауской области выгоднее завозить из соседних областей, чем из Павлодара, Караганды. Поэтому там всегда присутствует завоз российского картофеля. И это нормально. То же самое на юге. Там киргизский картофель. И сказать, что надо их на 100 процентов вытеснить с нашего рынка – мы такой задачи не ставим.
– Хорошо, с этим мы разобрались. А как Вы думаете, почему у нас до сих пор нет завода по переработке картофеля? Два года идут разговоры, в Алматинской области обещают построить в 2020 году. Узбекистан, говорят, уже построил.
– Узбекистан открыл завод, но он небольшой. Он в три раза меньше того, что планируется здесь ставить. Тот проект, который у нас будет в Казахстане, он очень серьезный. Он позволит работать на самом высоком уровне. Его продукцию без всяких проблем можно будет поставлять в фастфуды. Узбекский завод по требованиям того же «Макдональдса», KFC, «Бургер кинга» не проходит. Мы же сейчас, пока еще проект не начат, а там есть различные трудности, которые, я надеюсь, скоро решаться, уже готовимся к внедрению новой системы сертификации семян картофеля. Это одно из главных требований поставки фри в сети того же «Макдональдса».
Наш Минсельхоз договорился с министерством Голландии о том, что они будут нам помогать в трансферте технологий. Мы сейчас изучаем их опыт и хотим сделать что-то подобное у нас, в Казахстане. Для таких заводов одно из важных условий – прослеживаемость товара. К сожалению, наша сегодняшняя система не позволяет это делать, но мы работаем над этим. Минсельхоз готов сделать по картофелю пилотный проект и в случае успеха распространить его на другие культуры.
– С этого года приняты правила, которые позволят торговым сетям держать цены на некоторые социальные продукты, но в обмен на это они получат льготные кредиты. Как Вы относитесь к этому?
– Я не совсем с этим согласен. Справедливее было бы эти деньги давать крестьянам. Мы можем получить более высокий урожай и более качественный, но нам весной не хватает денег, чтобы всю технологии соблюсти, как положено. И если бы нам Правительство через акиматы давало эти деньги весной, то крестьяне могли бы часть своего урожая фиксировать по ценам.
– Мясной союз, кажется, солидарен с Вами. Но было мнение, не помню, чье, что фермеры уже получают деньги в виде субсидий.
– Я и тот же Мясной союз со мной согласен в том, что постепенно надо сокращать количество субсидий. Это невозвратные бюджетные деньги. Мы тоже ответственные граждане страны. Любая субсидия должна решать какую-то временную проблему.
Нам больше нужны кредиты, дешевые и длинные. Это более эффективно и меньше искажает рынок.
– Спасибо за интервью!
Айгуль Тулекбаева
Поделиться публикацией в соцсетях:
Почему выгодно выращивать картофель. Как вырастить отличный урожай овощей и бахчевых. Рецепты, проверенные временем
Читайте также
У нас почему-то кабачки имеют неправильную форму – у них шарообразно раздут конец. Почему так произошло?
У нас почему-то кабачки имеют неправильную форму – у них шарообразно раздут конец. Почему так произошло? Причина – в недостатке калия. По влажной почве насыпьте золу (примерно пол-литровая банка под растение) либо опрыскайте растение под вечер раствором «Унифлор-бутон» (2
Почему картофель гниет при хранении?
Почему картофель гниет при хранении? Потому что вы сложили его в хранилище непросушенным, с большим количеством земли, копали в дождливую погоду. Кроме того, в почве могли быть возбудители различных грибных и бактериальных болезней, которые попали на клубни.Если при
Картофель
Картофель Фитофтороз. Проявляется обычно в конце июля и развивается до окончания вегетации растений. Основной признак – появление бурых расплывчатых пятен по краям листьев. При повышенной влажности (дожди, обильные росы) с нижней стороны листьев, на границе здоровой и
КАРТОФЕЛЬ
КАРТОФЕЛЬ В том случае, если у вас нет возможности хранить картофель в свежем виде, вы можете подготовить его к хранению в высушенном виде. Для сушки подходят клубни с гладкой кожицей, без глубоких глазков.Картофель, отобранный для сушки, вымойте и очистите от кожицы.
Локальное внесение удобрений – это выгодно
Локальное внесение удобрений – это выгодно В последние годы огородники все чаще интересуются локальным внесением удобрений. Это не удивительно. Локальное внесение удобрений экономно и рационально.При поверхностном локальном внесении удобрения по поверхности почвы
Картофель
Картофель 1. Семенные клубни, прогретые и пророщенные на свету за месяц до посадки, быстрее дают всходы.2. Для ускорения появления всходов клубни за 2 дня до посадки укрывают темной тканью и снижают температуру в помещении до 10—12 °С.3. Яровизация – это предпосадочное
Картофель
Картофель Оказывается, картофель можно сажать рассадным способом. Для этого опытным садоводам стоит лишь вспомнить, как их близкие сажали картофель в трудные военные годы. Рассадный способ предполагает некоторые хлопоты и требует больше времени, зато он более
7.7. Картофель
7.7. Картофель Читателей, наверное, интересует вопрос, почему в книге нет ни слова о картофеле. Как и любую другую овощную культуру, его можно выращивать на узких грядах, и урожаи при этом будут неплохие, до 350–450 кг на сотку (при том, что средняя урожайность по России 110 кг на
Выгоднее всего выращивать картофель в многополье
Выгоднее всего выращивать картофель в многополье Я уже говорил, что в трехполье мы не можем использовать картофель с наибольшей выгодой для хозяйства. После картофеля получается особенно чистое поле хорошо разрыхленное. По такому полю хорошо удаются все яровые
4. Картофель
4. Картофель Скажу сразу: описанный в «Приусадебном хозяйстве» и мной в «Умном огороде» способ многоэтажного картофеля результата, при проверке, не дал: контейнер сильно прогревается, а при температуре выше 22°, клубни практически перестают расти, и куст уходит в ботву,
Картофель
Картофель Латинское название картофеля — Solarium tuberosum — можно перевести как «солнечный клубень». И действительно, картофель — растение светолюбивое, хороший урожай возможен только при достаточном освещении. В немалой степени урожайность зависит и от сортов, а сорта
3.8. Выгодно ли содержать небольшую коровью ферму?
3.8. Выгодно ли содержать небольшую коровью ферму? Весной 2009 года Правительство Российской Федерации рассматривало вопросы создания семейных ферм в сельских поселениях с тем, чтобы простимулировать в очередной раз развитие сельского хозяйства. Такая форма
Как вырастить акр картофеля — Журнал малого фермера
Рис. 1 — Вид сверху и сбоку на прекрасный вид семенного картофеля Irish Cobbler.
БЮЛЛЕТЕНЬ USDA № 1190 Выпущен в 1921 г., пересмотрен в 1924 г.
Как вырастить акр картофеля
написано для мальчиков и девочек Уильямом Стюартом, садоводом
ПРЕДВАРИТЕЛЬНАЯ ИНФОРМАЦИЯ
Замечательный успех, достигнутый благодаря усилиям тех, кто сыграл важную роль в организации и руководстве работой клубов мальчиков и девочек в этой стране, — это прекрасная дань уважения лидерам этого движения и доказательство сердечного сотрудничества, которое они получили от те мальчики и девочки, которых они привлекли к работе.Когда мальчику или девочке удается вырастить тарелку картофеля с урожайностью от 300 до 600 или более бушелей с акра, как это сделали многие из них, это является источником вдохновения для тех из их клуба, кому повезло меньше. и, что, возможно, более важно, наглядный урок для их старейших относительно того, чего можно достичь, если культуре уделить должное внимание.
Если бы все члены клубов мальчиков и девочек могли производить такие большие урожаи картофеля, как было упомянуто, не было бы необходимости в предложениях на тему «Как вырастить акр картофеля.Однако предполагается, что многие члены этих клубов в то или иное время сталкивались с проблемами, которые они смогли решить лишь частично. Плохая посадка растений, наличие определенных насекомых-вредителей или грибковых заболеваний, поражающих различные части растения, или низкая урожайность многообещающих растений могли ослабить юношеский пыл некоторых членов. Цель этого бюллетеня — помочь тем, кто, возможно, столкнулся с теми или иными трудностями, более успешно встретить и преодолеть их, чтобы их усилия увенчались заслуженным успехом.
ЖЕЛАТЕЛЬНОЕ ПОВЫШЕНИЕ ПРОИЗВОДСТВА
Среднее производство картофеля в США за последние 10 лет, с 1914 по 1923 год включительно, составляло 99,2 бушеля с акра. За тот же период штат Мэн произвел в среднем 210,9 бушелей на акр, что на 112,6% больше, чем в среднем по всем Соединенным Штатам. Если вспомнить, что коммерческая урожайность от 500 до 600 бушелей с акра отнюдь не является редкостью в этой стране, и что на небольших площадях (акр или меньше) мальчики и девочки, принадлежащие к сельскохозяйственным клубам, получали гораздо более высокие урожаи, можно легко увидеть, что есть много возможностей для увеличения производства картофеля с гектара в Соединенных Штатах.
До сих пор производство картофеля в этой стране велось скорее экстенсивно, чем интенсивно. Другими словами, мы удовлетворились тем, что засеяли вдвое больше акров, чем должно было быть, чтобы произвести достаточное количество картофеля для удовлетворения наших пищевых потребностей. Современные экономические условия вынуждают производителя более серьезно относиться к желательности снижения себестоимости продукции за счет увеличения урожайности с акра. Увеличение урожайности на акр при снижении затрат на бушель должно стать целью каждого производителя картофеля в этой стране.Успешное достижение этого результата зависит от многих факторов, главными из которых являются (1) выбор подходящей почвы, (2) правильная подготовка почвы, (3) выбор правильных сортов для местности в (4) посадка высококачественного семенного материала, (5) обильный корм для растений, (6) хорошая обработка почвы и (7) тщательная защита растений от грибковых заболеваний, насекомых, и другие вредители.
ВЫБОР ПОДХОДЯЩЕЙ ПОЧВЫ
Хотя картофель, вероятно, так же легко удовлетворяет свои потребности в почве, как и любое другое пищевое растение, на одних почвах он растет лучше, чем на других.Гравийные или супесчаные почвы обычно считаются особенно подходящими для выращивания крупных культур при условии, что они хорошо дренированы и хорошо снабжены растительной пищей. Следует избегать очень легкой песчаной почвы или жесткой глинистой почвы при выборе земли для картофеля, если требуется большой урожай. Идеальная почва — это та, которая не сливается во время проливных дождей, легко обрабатывается, хорошо снабжается перегноем (разлагающимися растительными веществами) и, когда она хорошо дренирована, естественным образом снабжается влагой, достаточной для сохранения растений в условиях бережливого роста. .Клевер или люцерна обычно считаются лучшими подготовительными культурами для картофельных угодий. Любая из этих культур при переворачивании дает хороший запас гумуса и существенно увеличивает влагоудерживающую способность почвы.
Экономичное выращивание гектара картофеля в определенной степени зависит от его формы. Например, чем длиннее рядки, тем экономичнее их можно сажать, обрабатывать и опрыскивать, потому что длинные ряды влекут за собой меньше поворотов и, следовательно, меньше потерь в движении.Шестнадцать рядов на расстоянии 3 фута друг от друга и длиной 907 1/2 футов составляют один акр и имеют подходящую длину для обработки почвы.
ПОДГОТОВКА ПОЧВЫ
Земля должна быть вспахана настолько глубоко, насколько позволяют характер поверхности почвы. Если поверхностная почва имеет глубину 10 дюймов, вспахните ее на эту глубину или чуть больше. Если его глубина всего 6 дюймов, вспахайте его на глубину от 6 1/2 до 7 дюймов. Цель должна заключаться в том, чтобы вспахать от половины до одного дюйма глубже, чем раньше, чтобы постепенно увеличивать глубину и тем самым увеличивать водоудерживающую способность почвы.
Вообще говоря, землю, предназначенную для выращивания картофеля, лучше всего вспахивать осенью. Однако из такой практики есть исключения, например, в случае земель, которые могут плохо смываться от зимних дождей или тающих снегов, или на которых урожай не будет высаживать до довольно позднего сезона. В последнем случае можно избежать значительного роста клевера или люцерны, отложив вспашку незадолго до посевного сезона.
При осенней вспашке ее следует окучивать дисками или боронить как можно раньше, чтобы сохранить влагу, накопленную зимой или ранней весной, и предотвратить рост сорняков.Целью должно быть поддержание мульчи рыхлой почвы после каждого проливного дождя. При вспашке весной немедленно дисконтируйте его, чтобы предотвратить возможное запекание недавно перевернутой почвы и сохранить влажность.
При подготовке семенного ложа не жалейте усилий, чтобы очистить почву и привести ее в как можно более рыхлое состояние. Для этого может потребоваться использование разрезной или дисковой бороны, бороны с пружинными зубьями и выравнивающей бороны с последующим натягиванием доски, если поверхность слегка неровная или неровная.Тщательная подготовка семенного ложа так же важна для успешного выращивания большого урожая, как и на любом другом этапе процесса. Фактически, если урожай посажен на плохо подготовленной земле, никакое последующее культивирование полностью не устранит дефект.
Рис. 2 — Экстра-мелкие образцы семенного картофеля Triumph, выращенного в Висконсине.
ЗАВОД ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ
Максимальный урожай может быть получен только тогда, когда почва, в которой они выращиваются, хорошо снабжена доступной растительной пищей.Если хороший клевер, люцерна, коровий горох, соя или другие зернобобовые культуры были убраны, потребуется гораздо меньшее внесение товарных удобрений или навоза, чем если бы предыдущая культура была зерновой. На ранних этапах выращивания грузовиков на юге многие производители вносят тонну или больше удобрений 7-6-5 на акр. Южный производитель грузовиков старается как можно быстрее вырастить ранний урожай, используя большое количество азота (обычно называемого аммиаком) для стимуляции роста стеблей и листьев, тем самым обеспечивая сильное и сильное растение.Как правило, внесение удобрений на юге варьируется от 1500 до 2500 фунтов на акр. Производители из Нью-Джерси, Лонг-Айленда и Мэна используют такие же количества, как и производители на юге, но с немного другим процентным содержанием азота, фосфорной кислоты и поташа.
Разумный выбор коммерческого удобрения должен учитывать предыдущую обработку земли и ее нынешнее плодородие. На полях, где предыдущие посевы картофеля показали тенденцию к образованию парши, навоз скотного двора может усилить это заболевание, и в таких случаях его следует экономно использовать и применять к урожаю предыдущего года, а не непосредственно к урожаю картофеля.В восточной и юго-восточной частях США более экономично, а также более желательно дополнять навозные удобрения легким внесением низкосортных коммерческих удобрений, анализирующих примерно 2 процента азота, 12 процентов азота. фосфорная кислота и 2 процента поташа. Если известно, что земля хорошо обеспечена калием, для этой цели подойдет удобрение 2-12-0. Азот удобрения должен быть получен из нитрата соды или сульфата аммиака, который обеспечивает эту растительную пищу в доступной форме и помогает быстро пустить растения.Высокое содержание фосфорной кислоты восполняет дефицит этого элемента в навозе, а 2 процента поташа обеспечивают добавление этого ингредиента в урожай картофеля. Когда используются два источника растительной пищи, для получения удовлетворительных результатов можно положиться на внесение от 10 до 12 тонн фермерского навоза и 600 фунтов удобрения 2-12-2. На Западе, где почвы, как правило, богаты фосфором и калием, но бедны азотом и гумусом, навозные удобрения содержат элементы, необходимые для удовлетворительного роста растений картофеля.
Способ применения
Обычно предпочтительнее вносить навоз в землю после зяблевой вспашки в конце зимы или весной и закапывать его в или на вспаханную весной землю перед вспашкой. Коммерческие удобрения обычно вносятся в рядки рядов и хорошо обрабатываются почвой перед высадкой семян.
При использовании сеялки с агрегатом для распределения удобрений удобрение распределяется и посевной материал засевается за одну операцию.
ДЕЗИНФЕКЦИЯ СЕМЯН
Дезинфекция семенного картофеля в первую очередь была предпринята для предотвращения картофельной парши, но с тех пор было обнаружено, что при правильном выполнении она также эффективна в уничтожении стадии покоя грибка черной чешуи.Дезинфекция семенного картофеля, чтобы избавить его от картофельной парши и черного налета, рекомендуется в качестве общей практики, хотя это не предотвратит появление парши или черного налета, когда он присутствует в почве и условия благоприятны для его роста. Перед срезанием семя следует обработать. Обработка заключается в погружении клубней на срок от полутора до полутора часов в холодный коррозионный сублиматный раствор или раствор формальдегида или от 3 до 5 минут в горячий раствор последнего.Обычно считается, что холодный коррозионно-сублиматный раствор более эффективен, чем холодный раствор формальдегида в разрушении черного налета. Решения принимаются следующим образом:
Коррозионно-сублиматные растворы. — Растворите 4 унции коррозионного сублимата [хлорида ртути (Hg Cl2)] в 2 галлонах горячей воды; затем добавьте 28 галлонов холодной воды. Продолжительность обработки должна варьироваться в зависимости от состояния семенных клубней; если они твердые и непрочные, более или менее инфицированы паршой или черным налетом, им можно позволить оставаться в растворе от 1 1/2 до 2 часов, но если они проросли или явно не имеют поверхностных заболеваний, период лечения может быть сокращен. сокращено с полутора до 1 часа.
Раствор формальдегида. — Добавьте 1 балл формалина (формалин — торговое название, представляющее 40-процентный раствор газообразного формальдегида) на 30 галлонов воды для холодного раствора или 2 пинты на 30 галлонов горячей воды. При обработке холодом рекомендуется такой же период обработки, как и при обработке коррозионно-сублиматной обработкой. В случае горячего раствора формальдегида период намного короче. При нагревании раствора до 125º F время обработки должно составлять примерно от четырех до пяти минут.Если картофель обрабатывается насыпью, то есть рассыпным, рекомендуется после извлечения из раствора его сложить в стопку и накрыть одеялом или мешками из мешковины на час, после чего разложить для просушки. Если клубни проросли, сократите время до 3-4 минут.
Коррозионный сублимат — чрезвычайно ядовитое вещество, поэтому следует принимать все меры предосторожности, чтобы животные не могли пить раствор. После этого следует проявлять осторожность при использовании сосудов, чтобы они были тщательно промыты.Поскольку это металлическое вещество, которое легко разъедает металлы, безопасно использовать только деревянные, глиняные или бетонные сосуды. Вследствие того, что значительное количество коррозионного сублимата поглощается клубнями и контейнерами, в которые они помещены, прочность коррозионного сублимата значительно снижается с каждой обработкой; следовательно, необходимо обновить раствор после обработки им трех или четырех партий. Это делает его немного более хлопотным и дорогим, чем обработка формальдегидом, поскольку сила последнего не уменьшается.Для эффективной обработки семенной картофель должен быть как можно более чистым от грязи. Вновь обработанные семена следует разложить, чтобы высохнуть, как только они будут извлечены из раствора.
Рис. 6 — Ящик для резки семян, который значительно сокращает трудозатраты на срезку семенного картофеля.
КОЛИЧЕСТВО СЕМЯН
Низкая урожайность часто связана с слишком экономным использованием семян. По данным Бюро экономики сельского хозяйства, среднее количество семян, используемых производителями США при посадке одного акра картофеля, составляет 8 штук.6 бушелей. Считается, что лучшие урожаи были бы получены, если бы использовалось от 15 до 18 бушелей семян на акр; фактически, при определенных условиях есть все основания полагать, что еще большее количество будет сочтено прибыльным.
Рис. 3 — Два клубня картофеля Irish Cobbler по 2 унции, разрезанные пополам.
РАЗМЕР СЕМЯН
В результате многих экспериментов было довольно ясно показано, что крупный семенной элемент предпочтительнее мелкого. Кусочек семян, содержащий от одного до трех глазков, и весом от 1 до 2 унций (рис.3) при правильном расстоянии, скажем, от 12 до 14 дюймов, даст лучшие результаты, чем кусочки меньшего размера, разрезанные на отдельные глаза (рис. 4 и 5). Кусочки семян небольшого размера более склонны к гниению, если земля холодная и влажная после посадки и до того, как они прорастут, а также они с большей вероятностью высохнут и не прорастут, если земля очень сухая или плохо прорастает. готовый. Чем меньше размер используемых семян, тем тщательнее должна быть подготовлена семенная ложа и тем более благоприятными должны быть условия выращивания между датами посадки и фактическим прорастанием, чтобы обеспечить удовлетворительные результаты.
Рис. 4 — Первый этап разрезания клубня картофеля на части или наборы семян.
Рис. 5 — Завершенная операция по разрезанию клубня картофеля, показанного на рис. 4, на отдельные семенные части.
ПОСАДКА СЕМЯН
В регионах, где культура выращивается при орошении и гребнеобразование является необходимостью, расстояние между рядами может достигать 42 дюймов. Точно так же на участках с небольшим количеством осадков, как в полузасушливых регионах Запада, и поливная вода недоступна, ряды часто находятся на расстоянии 48 дюймов друг от друга, а растения в ряду — от 24 до 36 дюймов.
Срок посадки
Ранний урожай следует сажать, как только исчезнет опасность смертельных заморозков после того, как урожай уже прорастет и состояние почвы позволит. Почва должна быть в хорошем рыхлом состоянии. Никогда не сажайте, когда он достаточно влажный, чтобы быть липким; также не следует сажать его до того, как оно будет достаточно измельчено, чтобы привести его в хорошее физическое состояние для приема семян. На юге опасность поздних весенних заморозков является постоянной угрозой, и производитель обязан пойти на определенный риск, чтобы как можно раньше довести свой урожай до товарной зрелости.На севере обычно невозможно сажать слишком рано, потому что, как правило, почва не может быть приведена в надлежащее состояние для приема урожая. На юге посев ранних культур может начаться во второй половине ноября в южной Флориде и закончиться в начале апреля в Мэриленде и Делавэре. В северных штатах ранний урожай сажают со второй половины марта до второй половины мая. Посев поздних культур начинается на севере в мае и продолжается до начала сентября на крайнем юге.
Рис. 7 — Посадка нарезанного семенного картофеля однорядной сеялкой на 2 лошади в Спунере, Висконсин.
Периоды урожая
С точки зрения сезона посев картофеля можно разделить на четыре более или менее различных периода выращивания урожая, а именно: (1) ранний (или грузовой) урожай Юга, (2) ранний урожай Севера, (3) поздний урожай. Севера и (4) поздний урожай Юга; Фактически, поздний урожай Юга можно разделить на производство картофеля второго урожая и картофеля позднего или осеннего урожая.Ранний (или грузовой) урожай Юга в основном продается на Севере и Западе, тогда как ранний урожай Севера в основном выращивается для снабжения местных рынков. Поздний урожай Севера выращивается для потребления осенью, зимой и весной и широко распространен. Большая часть поздних культур, выращиваемых на Юге, продается на местном рынке. Вирджиния и Мэриленд могут рассматриваться как исключения из вышеуказанного заявления.
Производство второго урожая на Юге представляет особый интерес для картофелеводов, потому что на самом деле оно включает две совершенно разные практики.Первый заключается в выращивании второго урожая из семян, полученных от первого урожая. По нашему мнению, это единственное истинное производство картофеля второго урожая. Вторая практика заключается в посеве семян урожая предыдущего года (обычно семян, выращенных на севере), которые хранятся в холодильнике до тех пор, пока они не потребуются для использования. Эта практика по существу не отличается от практики выращивания поздних южных культур, за исключением того, что ее обычно выращивают для получения семенного материала для урожая следующего сезона.Основные моменты, представляющие интерес для производителя при следующем производстве картофеля второго урожая из семян, полученных от раннего урожая, связаны с обработкой семян и местами, где выращивается урожай. Основная часть настоящего картофеля второго урожая производится в Оклахоме, Арканзасе, Техасе и, в некоторой степени, в Луизиане. В других местах, как, например, в знаменитом районе Луизвилля (штат Кентукки), Северной Каролине, Южной Каролине, Вирджинии и Мэриленде, второй урожай обычно выращивают из запасов предыдущего года.
ХОРОШАЯ ПУХА
Объекты обработки почвы
Целями обработки почвы являются предотвращение роста сорняков, сохранение влаги, аэрация почвы, увеличение количества корма для растений и стимуляция действия корней. Целью гровера должно быть сохранение рыхлой и открытой поверхности почвы с момента посадки культуры до тех пор, пока ущерб от повреждения корней не превысит пользу, получаемую растением от разрыхления поверхности почвы. Многого ручного рыхления можно избежать, если вначале провести культивацию зубчатой бороной или прополочной бороной, проходящей вдоль рядов.Культивирование можно продолжать с помощью бороны до тех пор, пока растения не окажутся над землей, при условии, что она сконструирована таким образом, что зубья могут быть наклонены назад. Как только растения вырастут, они должны получить как можно более глубокую культивацию. На этой стадии развития культиватор можно использовать достаточно близко к растениям, не нанося им вреда. Следующее культивирование должно быть более мелким и дальше от растений. Это же правило следует соблюдать при каждом последующем выращивании. Периодичность обработки почвы должна зависеть от сезонных условий.Общее безопасное правило, которому следует следовать, — выращивать урожай всякий раз, когда это необходимо почве, то есть всякий раз, когда на поверхности образуется корка или начинают расти сорняки. Ни в коем случае нельзя позволять сорнякам завладеть землей.
Рис. 9 — Первая обработка картофеля незадолго до прорыва растений в землю. Рыхлая почва вздымается, как показано на Рисунке 10.
Сравнение хребта и уровня культуры
При выращивании сельскохозяйственных культур используются две довольно разные культурные практики, а именно, гребневой метод и метод уровневой культуры.При гребневом методе почва после каждой обработки между рядами (рис. 9) образует гребни вокруг растений с помощью крыльчатой или дисковой мотыги, которая толкает или разбрасывает почву вокруг растений (рис. 10). В методе уровневой культуры цель состоит в том, чтобы поддерживать уровень почвы или почти поддерживать ее. Обычно при последней культивации боковые лопаты устанавливают таким образом, чтобы сбрасывать немного почвы на растения, чтобы защитить клубни, расположенные на поверхности, от солнечных ожогов. Метод гребня практикуется в Мэне и некоторых других частях Новой Англии, частично в Нью-Йорке, Пенсильвании, на юге в целом и на орошаемых участках Запада.Уровень культуры в основном практикуется в Огайо, Индиане, Мичигане, Висконсине, Миннесоте и Дакоте. При гребневой системе культивирование можно продолжить несколько позже в сезон, чем при горизонтальной культивации, потому что немногие корни гребневых растений выходят за гребень; Следовательно, обработка почвы в центре ряда и рыхление рыхлой почвы не повреждают корни, как при ровной культуре, когда они распространяются по прилегающей почве.
Рис. 10 — Ворошение почвы двухрядной дисковой мотыгой, округ Аростук, штат Мэн.
ОБРАБОТКА И ВЫБОР СЕМЯН
Там, где есть возможность выращивать хороший семенной картофель, то есть в местах, где климатические условия благоприятны для развития хорошего сильного семенного фонда, часть или весь акр должны быть тщательно обработаны в течение вегетационного периода и все больные или вырванные слабые растения из смесей. Особенно многообещающие растения следует пометить и выкопать отдельно перед уборкой остальных. Потомство этих растений следует оставить на семена.Лучшие из этих селекций следует сохранить в следующем году, и они в конечном итоге обеспечат высококачественный посевной материал для посевных площадей. Поддержание качественного семенного фонда возможно только путем непрерывного отбора.
УБОРКА УРОЖАЙ
Самый простой способ собрать урожай — выкопать его с помощью экскаватора-элеватора на конной тяге. Следующим по простоте является использование плуга-экскаватора с качающейся пальчиковой насадкой для отделения клубней от почвы. Их труднее распахать ленточным плугом на 1 или 2 лошади, а труднее всего с точки зрения физического труда выкопать их вручную.
Семена для урожая следующего года следует отбирать во время перекопки. Избегайте всех клубней некачественного вида и, по возможности, берите клубни только с продуктивных растений. Решетчатые ящики представляют собой очень удобные емкости для хранения семенного картофеля. После выбора семян желаемого качества, остатки урожая могут быть собраны вместе и помещены на склад или в подвал для последующей сортировки или разделены на товарные и нерыночные запасы и проданы прямо с поля.
СОСТОЯНИЕ
Установление стандартных сортов картофеля — результат конца мировой войны.Теперь у нас есть четыре стандартных сорта картофеля: US Fancy № 1, US № 1, US № 1 Small и US № 2. Первый был недавно создан для удовлетворения требований некоторых западных производителей, которые хотят выращивать картофель. понравиться или выбрать оценку.
ХРАНЕНИЕ
Целью хранения любого продукта является сохранение его качества в течение столь длительного периода, который может быть необходим или возможен, чтобы обеспечить его утилизацию в наиболее выгодное время. Для правильного хранения картофеля лучше всего подходит температура от 36 до 40 градусов по Фаренгейту.В регионах, где возникает мучнистая сухая гниль, температура от 33º F до 36º F сдерживает болезнь лучше, чем более высокая.
Не храните картофель в больших кучах, когда он влажный или покрыт влажной землей, так как он быстро нагревается, чтобы подорвать жизнеспособность клубней. Если из-за неблагоприятных погодных условий возникает необходимость хранить картофель влажным и грязным, разложите его тонким слоем, пока он не станет сухим, после чего его можно сложить в стопку.Нежелательно хранить картофель на глубине более 6 футов.
Картофель, предназначенный для использования на столе, всегда следует хранить в затемненном погребе. Воздействие света быстро ухудшает качество пищевых продуктов.
СВОДКА
Подходящая почва важна; гравийные или супесчаные почвы лучше всего. Клевер или люцерна — хорошая подготовительная культура. Перед посевом необходимо хорошо вспахать и тщательно измельчить почву. У осенней вспашки и весенней вспашки есть свои защитники.Как правило, более желательна зяблевая вспашка.
Выбор правильного сорта — важный шаг в получении хорошего урожая. Для раннего рынка следует выбирать ранний сорт, а для осенне-зимнего потребления — сорт позднего или средне-позднего созревания.
Наличие кормов для растений в почве или внесенных в урожай является одним из основных факторов, определяющих гарантированный урожай. Для получения большого урожая клубней растения необходимо хорошо подкормить.
Разное процентное содержание трех химических элементов, азота (аммиака), фосфорной кислоты и поташа, следует применять к разным типам почвы для достижения наилучших результатов.
При уборке крупного урожая необходимо использовать высококачественный семенной материал.
Различные сорта семян одного и того же сорта сильно различаются по своей урожайности. Необходимо приложить все усилия для получения высокоурожайного семенного материала.
Как правило, количество засеянных семян слишком мало для получения максимальной урожайности с акров.
Кусочки семян весом от 1 до 2 унций и содержащие от одного до трех глазков дают более высокую урожайность, чем кусочки меньшего размера, разрезанные на отдельные глазки.
Посевной материал должен быть разрезан так, чтобы придать ему форму блока, а не клина.
Глубина посадки должна варьироваться в зависимости от характера почвы и времени года.
Расстояние между рядами и растений в ряду зависит от сорта, климата и характера почвы.
Время посадки, естественно, определяется характером урожая; также погодными условиями.
Сезонно говоря, существует четыре периода урожая: (1) ранний (или грузовой) урожай Юга, (2) ранний урожай Севера, (3) поздний урожай Севера и (4) поздний урожай. урожай юга.
Поздний урожай Юга следует подразделить на (1) посадку раннеспелых сортов в середине лета с целью получения семян второго урожая, которые будут использоваться при посадке раннего урожая в следующем году, и (2) посев посадка позднеспелых сортов на осенне-зимний период.
Хорошая обработка почвы необходима для уборки урожая.
С болезнями картофеля можно бороться путем жесткого удаления всех больных семенных клубней, обработки клубней, используемых для оседания, опрыскиванием листвы и удалением больных растений.
ДЛЯ ВЫРАЩИВАНИЯ ХОРОШЕГО УРОЖАЯ КАРТОФЕЛЯ
- Выберите почву, которая легко обрабатывается, хорошо снабжена перегноем и не подвержена засухе.
- Обильно применяйте растительную пищу.
- Плугайте как можно глубже, от 8 до 10 дюймов, если позволяет поверхность почвы.
- Сохраняйте влажность почвы за счет дискового вспахивания земли ранней весной и почвы после вспашки сразу после вспашки.
- Придайте почве наилучшую форму перед посадкой.
- Сорт растений, адаптированный к вашей местности и почве.
- Используйте самые лучшие семена.
- Продезинфицируйте семенной картофель перед тем, как его разрезать.
- Нарезать блочные семена весом от 1 до 2 унций.
- После посадки держите поверхность земли рыхлой и рыхлой до появления растений.
- После появления растений глубоко культивируйте. Культивируйте достаточно часто, чтобы почва оставалась рыхлой, а сорняки были уничтожены.
- Предотвратите повреждение растений болезнями или насекомыми-вредителями, обработав их подходящими фунгицидами и инсектицидами.
- Если вы живете там, где есть возможность производить хорошие семена, улучшайте свои запасы, систематически отбирая клубни из наиболее урожайных растений. Это нужно делать в поле, выкопав вручную большое количество многообещающих растений.
- Увеличьте отдачу от урожая, тщательно сортируя его.
Румыния СодержаниеСельскохозяйственные районыИсторические провинции Валахия, Трансильвания, Молдавия, Добруджа, и Банат имеют отличные почвенно-климатические условия, которые делают их подходит для разных видов сельского хозяйства. Житница Румынии Валахия дает половину годового урожая зерновых и примерно половина фруктов и виноград.Земледелие, особенно в Илфове Сельскохозяйственный район, окружающий Бухарест, также важен. Несмотря на плодородие почвы Валахии, урожайность значительно колеблется от из года в год из-за периодических засух. Трансильвания, которая получает больше осадков, чем Валахия, имеет более бедные почвы и более труднопроходимые местность, ограничивающая крупномасштабное механизированное сельское хозяйство. Животноводство преобладает в горах, а картофель и зерно являются основными посевы в центральном бассейне.В Молдавии в целом менее плодородная почва чем Валахия, и здесь мало осадков. Его основные культуры — кукуруза, пшеница, фрукты и виноград и картофель. Банатский регион имеет почти идеальный баланс богатых черноземных почв и достаточного количества осадков. Зерно, в первую очередь пшеница — основная культура; фрукты и овощи также важный. Добруджа, регион с обычно недостаточным количеством осадков, был стали более важными в сельском хозяйстве в 1980-х годах, потому что большая часть болото в дельте Дуная осушалось и подводилось выращивание.Традиционные культуры Добруджи — зерно, подсолнечник и бобовые. Основные культурыКукуруза и пшеница (преимущественно озимые) заняли почти две трети всех пахотных земель в 1980-х годах и около 90 процентов всех зерновых земель. Кукуруза, главный продукт крестьянского рациона, выращивалась на В 1987 г. было засеяно 3,1 млн га, пшеницы было засеяно 2,4 млн га. га. Другие важные зерновые культуры включали ячмень (560 000 га), овес (70 000 га), рис (47 000 га) и рожь (42 000 га). га).Среди основных незрелых культур наиболее широко выращивались в 1987 г. посажены сено (870 000 га), подсолнухи (455 000 га), картофель (350 000 га), соя (350 000 га), сахарная свекла (271 000 га) га), корнеплоды (70 000 га), кукурузный силос (50 000 га), и табак (35 000 га). Широко выращивались вино и столовый виноград, но лучшие виноградники были в Молдавии. Румыния приобрела репутацию для изысканных вин еще в девятнадцатом веке, а затем стал одним из крупнейших производителей Европы. Благодаря более широкому использованию удобрений и средств защиты растений химикатов и увеличения площади пахотных земель за счет орошения и дренаж, производство зерна неуклонно росло с 5 миллионов тонн в 1950 году до от 20 до 30 миллионов тонн в 1980-е годы. Сколько было произведено зерна в конце 1980-х годов было неясно, потому что официальные цифры стали ненадежный. Правительство Румынии сообщило об урожае зерна в 1987 г. более 31,7 миллиона тонн, рекордное количество и намного больше, чем Урожай 1985 года 23 миллиона тонн.Департамент США Однако сельское хозяйство оценило урожай 1987 года всего в 18,6 млн. тонн — значительно ниже урожая 1985 года. ЖивотноводствоДо резкого увеличения посевов зерновых в девятнадцатом века, животноводство, в частности овцеводство, было наиболее важная экономическая деятельность в стране. Но с отвлечением пастбища и хроническая нехватка кормов, животноводство упало в упадок.После резкого сокращения поголовья скота в Вторая мировая война, стада постепенно пополнялись, но количество лошадей продолжал снижаться по мере того, как сельское хозяйство становилось более механизированным. Крупный рогатый скот были выросли по всей стране, особенно в предгорьях Карпаты. Овцы преобладали в горных районах и Добрудже. Широко разводили свиней, птиц и кроликов. Частные фермеры, которые произвели большую часть поголовья скота, привезены в рынок, работавший в ужасных условиях.Государство теоретически было обязан предоставлять корм животноводам, с которыми он заключил контракт откармливать животных. Но комбикормов и комбикормов с высоким содержанием белка не производился. в наличии в необходимых количествах, особенно в 1980-е годы, когда резко сократился импорт. РыбалкаМногочисленные реки, берущие начало в центральных горах, Дунай, прибрежные воды Черного моря и озеро Разельм в дельте Дуная обеспечивают богатые рыболовные угодья.Нижний Дунай поставляет примерно 90 процентов от общего улова, около 80 процентов которого потребляется в свежем виде. В 1985 г. было произведено около 260,1 тыс. Тонн, а план 1986 г. потребовалось 380 100 тонн. Рыбоводство практиковалось на возросшие масштабы в конце 1980-х годов, особенно в дельте Дуная, где ожидается, что более 63000 гектаров будут покрыты рыбой прудов к 1990 г. Сельскохозяйственные практикиК середине 1980-х годов более 30 процентов из 10 миллионов орошались гектары пашни.Остальные 7 млн га подвергались периодическим, а иногда и сильным засухам, которые особенно разрушительны в южных и восточных регионах. В то же время большие участки земли вдоль Дуная и в его дельта была заболочена, и правительство решило осушить большую часть этой болотистая местность и сделать ее пахотной. Дельта Дуная, охватывающая более 440 000 га, быстро застраивались после 1984 г. К 1989 г. 35 750 га было обработано пахотными землями, а большие площади пастбищ были был создан.К 1990 г. более 144 000 га дельты были Ожидается, что будет полезной сельскохозяйственной земли. Неудовлетворительные методы севооборота с посевом кукурузы и пшеницы через год год на той же земле, привело к серьезному истощению питательных веществ в почве, и запасов химических удобрений было недостаточно для восстановления утраченного плодородие. В начале 1980-х, например, только 34 года до На гектар приходилось тридцать шесть килограммов удобрений. Более того, большая часть лучших сельскохозяйственных угодий была серьезно повреждена в результате длительного использования крупногабаритная техника, которая утрамбовывала почву бессистемным применение сельскохозяйственных химикатов и обширная эрозия. В течение первых трех десятилетий коммунистического правления сельскохозяйственная планировщики заказали забой тысяч рабочих лошадок, которые должны были заменить на более мощные тракторы. Действительно, количество тракторов доступные для сельского хозяйства выросли с 13 700 в 1950 году до 168 000 в 1983 году. Но с началом энергетического кризиса режим изменил свою политику. Программа, принятая Национальным советом по сельскому хозяйству и продовольствию. Промышленность, лесное хозяйство и водное хозяйство в 1986 году потребовали увеличения количество лошадей на 90 000 голов к концу десятилетия и сокращение количество тракторов в эксплуатации почти на треть.К 1990 г. согласно планам, гужевое оборудование будет работать от 18 до 25 процентов всей уборки урожая и практически всей вывозки на животноводческих фермах. Организация фермерского хозяйстваКооперативы и совхозы были двумя основными типами хозяйств. организация, хотя значительное количество мелких личных подсобных хозяйств продолжал существовать в 1980-е годы. В совхозах насчитывалось более 17 процентов, а кооперативы — почти 75 процентов всех пахотных земель.В 1982 г. в кооперативах работало 2,2 млн фермеров, а в государственных и частных фермерских хозяйствах заняло около 400 000 человек. Формирование совхозов, которые должны были быть сельскими. аналог социалистических промышленных предприятий, начатых еще 1945. Эти идеологически благоприятные хозяйства получили лучшие земли. экспроприированы в 1949 году и во время крупной кампании коллективизации период 1958-62 гг., и у них был приоритетный доступ к технике, химикаты и поливная вода.Благодаря этим преимуществам, укажите фермы сообщили о более высокой урожайности, чем кооперативные фермы. Как и другие государственных предприятий, совхозов, действующих в соответствии с директивами центральное правительство. Рабочие получали фиксированную заработную плату в обмен на трудились на ферме и не имели прав на приусадебный участок. Их доходы в 1980-е приблизились к городским рабочим. Хотя кооперативные фермы владели своей землей и некоторыми основными оборудования, автономии у них было немного больше, чем у совхозов.Их директора обычно принимали производственные директивы из Бухареста с небольшое возражение. Кооперативам рассказали, какие культуры выращивать, как вырастить их и сколько поставить государству. Много меньших кооперативам было приказано объединяться в ассоциации в 1970-х гг. и 1980-е, чтобы объединить свои активы. Согласно постановлению, изданному Государственный совет, кооперативные фермеры должны были работать не менее 300 дней в году на кооператив, и они подлежали передаче в другие фермы или даже на строительные и лесозаготовительные площадки, если они есть кооперативу работы для них не было.От 40 до 60 процентов средний доход кооператива был получен от продажи продукции от приусадебных участков. Несмотря на этот дополнительный доход, кооператив фермеры зарабатывали лишь примерно на 60 процентов больше, чем их коллеги, на совхозы в 1980-е гг. Кооперативные фермеры также имели гораздо меньшие пенсионные выплаты. Еще в 1988 г. почти 9,5% от 15-миллионного населения страны га сельскохозяйственных угодий остались в частных руках.Как правило, это земля располагалась в относительно труднодоступных горных районах, где использование тяжелой техники было непрактичным. Кроме того, в 1988 г. кооператив хозяйства зарезервировали около 922 000 га (около 6% всех пахотных земель). земли) для приусадебных участков, которые обрабатывали семьи, работавшие на кооперативы. Площадь этих участков составляла в среднем 1500 квадратных метров, но на пересеченной местности они могут быть значительно больше. Таким образом, в конце 1980-х годов частный сектор все еще выращивал более 15 процентов сельскохозяйственных угодий страны — самый высокий показатель в Восточной Европе после Польши и Югославии.Земля, находящаяся в частной собственности, не могла быть продана, ни может ли он быть унаследован людьми, неспособными правильно за ним ухаживать. Даже официальная государственная статистика показала, что частное сельское хозяйство было более чем в четыре раза производительнее, чем обобществленное сельское хозяйство в выращивание фруктов; вдвое продуктивнее в зерноводстве и птицеводстве выращивания и на 60 процентов эффективнее в производстве молока, говядины, свинины и овощное производство. В 1987 г. частный сектор произвел половину овец, 40 процентов говядины, 28 процентов свинины и 63 процента выход фруктов. Несмотря на более высокую продуктивность частного сельского хозяйства и его основных вклад в общий объем сельскохозяйственного производства, режим Чаушеску систематически наказал несоциалистический сектор. В то время большая часть коммунистический мир начал разрешать крестьянам арендовать большие участки в течение более длительных периодов Румыния фактически сокращала площади частных посевная — с 967 500 га в 1965 г. до 922 841 га в 1985 г. Начало в 1987 году на площади не менее 500 квадратных метров (или одной трети) каждого приусадебный участок нужно было засеять пшеницей, а урожай должен был быть проданы государству за доход от эквивалентного количества земли выращивается в кооперативном хозяйстве.Эта политика была разработана для отговаривать крестьян тратить чрезмерное количество времени возделывают приусадебные участки вместо того, чтобы работать в кооперативе. Однако это привело к дальнейшей деморализации фермерского населения и таким образом сделать его менее продуктивным. В конце 1980-х программа систематизации была направлена на подчинение земля в частной собственности и частные участки в кооперативных хозяйствах региональных агропромышленных советов и тем самым ужесточить центральный контроль над частное фермерское хозяйство.Систематизация позволит исключить многие сюжеты, так как деревни были сровнены, чтобы создать обширные поля для социализированного земледелия. Эта политика прямо противоречила мандату правительства 1980-х годов. что население в основном питается возделыванием небольших участков (даже лужайки и общественные парки были преобразованы в огороды) и разведение птицы и кроликов. АдминистрацияРумынское сельское хозяйство в конце 1980-х оставалось наиболее централизованным. в Comecon.Сложная и постоянно меняющаяся сеть перекрытий государственная и партийная сельскохозяйственная бюрократия эволюционировала по сравнению с предыдущими четыре десятилетия. Минсельхоз установил производственные цели и курировал распределение ресурсов среди юдете . Это стал частой мишенью гнева Чаушеску и получил большую часть виноваты в постоянных проблемах сельского хозяйства. В 1978 году Конгресс Высшие советы социалистических сельскохозяйственных объединений и всего Крестьянство и его постоянное бюро, Национальный сельскохозяйственный совет, были созданы.Очевидная цель нового органа состояла в том, чтобы утвердить и тем самым узаконить политические директивы PCR. В следующем году совместный партийный и государственный орган по выработке аграрной политики. создан — Национальный совет по сельскому хозяйству и пищевой промышленности, Лесное и водное хозяйство. Встречаться по четыре раза в неделю год на пленарном заседании совет предоставил Чаушеску форум для обращаются к тысячам специалистов и функционеров сельского хозяйства. В 1979 году в соответствии с директивами Новой экономической и финансовой Механизм, введенный в действие годом ранее, сеть агропромышленных предприятий созданы советы по координации деятельности пяти совхозов и кооперативов на территории, обслуживаемой одним государством машинная станция. Остатки сталинских времен, оставленные в остальной части Восточного Европе эти станции контролируют доступ к тракторам и другой тяжелой оборудование. В 80-е годы агропромышленные советы получили дополнительные полномочия по координации сельскохозяйственного производства, пищевой промышленности, исследований, и сельскохозяйственное обучение.После 1980 г. иудет и деревня народные советы несли ответственность за выполнение сельскохозяйственных производственные цели установлены в Бухаресте. В каждом иудете генерал Управление сельского хозяйства и пищевой промышленности поручило индивидуальные совхозы и кооперативы. Снабжение и сбытСовхозы, как и другие социалистические предприятия после реализации Нового экономического и финансового механизма, находились в Теория самофинансирования и самоуправления, которые, как ожидалось, получать прибыль, поставляя назначенное количество продукции на государственный.На самом деле немногие совхозы в 1980-х могли получать прибыль, потому что государственные закупочные цены были постоянно ниже, чем затраты на производство. Кооперативы и частные фермеры тоже имели большие введенные государством квоты для заполнения даже до того, как они насытятся собственной едой требования. Постановление 1984 г. определило количество продукции, которая должна быть произведена. доставлены государству фермерами. Например, производители картофеля были требуется доставить три тонны на гектар посевных площадей, а молочные фермерам приходилось сдавать более 800 литров молока на одну корову.Для обеспечения соблюдение обязательных квот, Чаушеску восстановил Департамент по контрактам, приобретению и хранению сельхозпродукции, который был распущен в 1956 г. индивидуальных фермеров, потому что он контролировал поставку удобрений, гербициды, оборудование, строительные материалы и другие материалы. Чтобы получить Чтобы получить доступ к этим материалам, фермер должен был подписать контракты на поставку. Фермеры, не соблюдающие квоты доставки, даже рисковали потерять их земля. Фермерам было разрешено оставлять оставшиеся продукты питания для собственных нужд после того, как их квоты были заполнены, и они могли продать излишки по цене фермерские рынки, где цены в начале 1980-х годов часто составляли пять раз больше государственных закупочных цен. Закон, принятый в 1983 г., требовал крестьянам получить лицензию на продажу своей продукции на открытом рынке, и он установил максимальную цену на товары на 5 процентов выше государственной розничная цена.Неутешительные урожаи начала 1980-х убедили Правительство повысит закупочные цены. В результате доходы крестьян выросла примерно на 12 процентов в период с 1980 по 1985 год, а объем сельскохозяйственной продукции увеличился. примерно на 10 процентов. Частные фермеры в середине 1980-х были обязаны продать государству 30 процентов молока, 50 процентов свинины, 12 процентов картофеля и сопоставимых долей других товаров, которые они произведено. На протяжении 1980-х годов программа самообеспечения, утвержденная ПЦР действовала.Каждая деревня и уездов отвечали за производство в максимально возможной степени продуктов питания, необходимых местным жителям. численность населения. На самом деле программа была еще одним средством получения сельскохозяйственная продукция на экспорт. Практически вся продукция госзакупки конфисковали три типа хозяйств, который затем вернул количество еды, которое штат посчитал достаточным для удовлетворить диетические потребности села и юдет .Количество возвращено неизменно было меньше, чем доставлено. Самодостаточность программа фактически полностью изменила рационализацию 1970-х годов, когда регионы, специализирующиеся на выращивании сельскохозяйственных культур и животноводстве, лучше всего подходят для местных условия. Таким образом, часть лучших зерновых земель Валахии должна была быть отвлечься на огородничество, в то время как прохладные, влажные регионы Трансильвании пытался выращивать подсолнухи. Программа самообеспечения серьезно препятствовали распределению сельхозпродукции между регионами и повредили внутреннюю систему маркетинга. Секретарь партии каждого иудета отвечал за доставка определенной квоты еды государству. Потому что эти люди по-разному реагировали на компенсационные потребности их избирателям и центральным властям, региональные различия в поставках продуктов питания. Многие партийные секретари начали занижать показатели выпуска, чтобы Бухарест и другие города будут доступны для жителей их иудетов. Зная об этой региональной вариативности, граждане совершали набеги на охоту за продуктами другие judete в надежде найти магазины с более широким ассортиментом. Чаушеску приказал милиции следить за автомагистралями и железными дорогами, чтобы не допустить «незаконный» оборот продуктов питания. Само Минсельхозпрод разорвано между чувством ответственности за защиту интересов сельскохозяйственный сектор и его обязанность выполнять мандат режима для максимизации закупок.Чтобы разрешить эту противоречивую лояльность, в Февраль 1986 г. было создано отдельное Министерство пищевой промышленности и снабжения. учредил. РасходХотя валовая продукция сельского хозяйства увеличивалась в четыре раза в разы выше, чем прирост населения между 1950 и 1980 годами, еда доступность оставалась недостаточной. В 1981 г. было введено нормирование впервые с 1953 года, и он оставался в силе на протяжении десятилетия, как режим вывозил как можно больше для погашения внешнего долга.В 1985 году средний гражданин имел право получить 54,88 кг мясо и рыба, 1,1 кг маргарина, 9,6 кг растительного масла, 14,8 кг сахара, 114,5 кг муки, 45,3 кг картофель, 20 кг фруктов и 114 яиц в год. На самом деле большинство Румыны не могли получить даже эти скудные пайки, поскольку В последующие годы ситуация еще больше ухудшилась. Пища программа 1988 г., введенная в действие GNA, предусматривала ежегодную выплату на душу населения потребление 38 литров молока, 3.5 килограммов сыра, 1,5 килограмма сливочного масла, 128 яиц, 21 килограмм конфет, 3,6 килограмма риса, 500 граммов овсянки и 22 килограмма кукурузной муки. Достоверные статистические данные о потреблении продуктов питания в течение 1980-е гг. В статистических отчетах Comecon не были данные по Румынии после 1981 года. Собственные статистические ежегодники Румынии перестали сообщать цифры за потребление продуктов питания и многих других товаров, включая одежду, бытовая техника, автомобили и велосипеды.Чаушеску заявил в ноябре 1988 г., что ежедневное потребление калорий румынами на душу населения составляло 3200 калорий, которые он назвал чрезмерными. Он обещал улучшить еду поставки в 1988 году путем забоя 8 миллионов овец и от 7,5 до 7,5 млн. 12,5 миллиона свиней — маловероятное предложение, учитывая, что весь национальная инвентаризация включала только 18,6 млн овец и 14,3 млн овец. свиньи. Подробнее об экономике Румыния. Пользовательский поиск Источник: U.S. Библиотека Конгресса США |
Какого размера поверхность зерновых культур требовалась на человека в год во время Средневековья в Западной Европе?
Это сильно зависит от того, что вы на нем выращивали, где и сколько инструментов было в вашем распоряжении.
В целом овощи дают более высокие урожаи, но их труднее собирать. Причина, по которой зерно стало основным продуктом питания, заключается в том, что для него было достаточно места. Бобовые также были основным продуктом питания; они давали больше калорий на гектар, помимо столь необходимых белков.Севооборот требовал, чтобы каждое третье поле находилось под паром, но сельскохозяйственные животные могли пасти на нем, обеспечивая пищевое разнообразие.
Урожайность урожая была намного выше в южной Европе, чем в Северной Европе, особенно в плодородных долинах рек. Вы можете выращивать больше пшеницы, чаще косить траву (больше сена), чаще собирать урожай и выращивать более / менее устойчивые к холоду варианты основных культур. На севере приходилось полагаться на ячмень и рожь вместо пшеницы, позже картофель, рис и кукуруза улучшили соотношение калорий на гектар как на юге, так и на севере.На юге у них тоже было оливковое масло, которое было ценным ресурсом, потому что оно давало высокую калорийность и относительно низкую потребность в почве.
Оборудование, обучение, доступ к технологиям и другим источникам питания, а также налоговая политика вашего местного лорда также играют большую роль. Конечно, вам приходилось покупать и продавать товары, чтобы платить налоги и покупать новые инструменты. Если бы по разным причинам вы не были крепостным, налог мог бы сыграть меньшую роль. Например, йомен в Англии или «фрайбауэр» в Тироле освобождались от феодальных налогов.Жизнь рядом с монастырями часто оказывала дополнительную помощь в сельскохозяйственных технологиях, поскольку монастыри также распространяли это. Если у вас были животные на ферме, вам приходилось выполнять гораздо меньше работы, а также экономить много калорий.
Наконец, откуда я родом (Альпы) в 19 веке, 3 гектара было достаточно для пропитания и небольшого дополнения для семьи (мать, отец и где-то 5-20 детей, обычно работающих на ферме), если у вас был хороший ферма на дне долины. Для высоких пастбищ и т.п. обычно требовалось несколько десятков земель.Поскольку большая часть технологий сбора урожая на высоких пастбищах и условия их жизни сейчас почти такие же, как и в средние века, за исключением лучших пород коров, они являются хорошим индикатором того, что могло понадобиться семье. Принимая во внимание, что животноводство требует много места, люди были меньше и уровень жизни ниже, коровы давали меньше молока и что у вас были вторичные источники (рыбалка в озерах, охота в лесах зимой) — я полагаю, что семья йоменов не живет на больших высотах с хорошей почвой и в хорошем месте, вероятно, жили менее чем на 5 гектарах.
РЕДАКТИРОВАТЬ: хотя, как показывает опыт, урожайность сельскохозяйственных культур лучше в климате южной Европы, необходимо принимать во внимание осадки, я не делал этого. Также некоторые из северо-восточных частей Европы богаты так называемым черноземом, который для фермеров похож на золотую жилу.
Растительная жизнь: Карибское сельское хозяйство
| Сельское хозяйство Карибского бассейна |
Сельское хозяйство на Карибских островах, от Багам до Тринидада, сосредоточено на выращивании сахарного тростника, бананов, кофе, табака, а также некоторых цитрусовых и какао.
Карибское море является продолжением западной части Атлантического океана, которое ограничено Центральной и Южной Америкой на западе и юге и островами Антильской цепи на севере и востоке. В конце двадцатого века сельское хозяйство было основой экономики почти каждого острова.
Преобладают два принципиально разных типа сельского хозяйства: крупное торговое, или плантационное, сельское хозяйство и мелкое полунатуральное, или крестьянское, сельское хозяйство. Плантационное земледелие обеспечивает наибольшую долю экспорта в стоимостном выражении, в то время как крестьянское хозяйство требует гораздо большего количества человеческого труда.
Сельское хозяйство Карибского бассейна работает в условиях различных природных и культурных ограничений. Большинство островов имеют пересеченный рельеф, что ограничивает продуктивное сельское хозяйство долинами рек и прибрежными равнинами. Обычно менее одной трети площади острова пригодно для выращивания сельскохозяйственных культур.
Наветренные части островов обычно очень влажные, тогда как их подветренные районы страдают от засухи, что требует орошения. Различные опасности также влияют на сельское хозяйство, включая разрушительные ветры ураганов, наводнения, ускоренную эрозию и оползни.Кроме того, некоторые культуры (особенно бананы) пострадали от болезней.
Что касается человека, то большинство крестьянских хозяйств ограничено крутыми непродуктивными склонами, в то время как плантации контролируют большую часть продуктивных низинных почв. Давление населения привело к потере некоторых из лучших земель и вызвало фрагментацию сельскохозяйственных угодий. Нехватка сельскохозяйственной рабочей силы, рост заработной платы и иностранная конкуренция усугубили это бремя.
Коммерческое сельское хозяйство
Современные плантации владеют большими участками земли и специализируются на выращивании одной культуры, обычно сахарного тростника, бананов, кокосов, кофе, риса или табака.Они более механизированы и лучше управляются, чем колониальные плантации, хотя они по-прежнему в значительной степени принадлежат британцам, французам или американцам.
Самые большие плантации находятся на крупнейших островах, особенно на Эспаньоле, Ямайке и Пуэрто-Рико. Куба также имеет крупномасштабное сельское хозяйство, но все операции принадлежат государству. Плантации всегда были меньше на Малых Антильских островах, где земли относительно мало.
Сахар доминирует в экспортной экономике Кубы, Доминиканской Республики, Гваделупы и Сент-Китса.Среди традиционных производителей сахара в Карибском бассейне, особенно на Ямайке, Пуэрто-Рико, Тринидаде и Барбадосе, экспорт сахара превышает экспорт других товаров.
| Коммерческое сельское хозяйство |
Другие коммерческие экспортные культуры, выращиваемые в Карибском регионе, включают бананы, кофе, табак и ганджу.Бананы, завезенные в шестнадцатом веке испанскими миссионерами, стали важной статьей экспорта в конце девятнадцатого века по мере развития рынков в Европе и Соединенных Штатах.
Сладкие бананы составляют значительную часть экспорта Гваделупы, Мартиники, Доминиканской Республики, Ямайки, Гранады, Сент-Люсии и Сент-Винсента. Общий объем производства не имеет большого значения в мировом масштабе.
Кофе выращивается на экспорт в основном в Гаити, Ямайку и Доминиканскую Республику. Знаменитый ямайский кофе Blue Mountain, выращиваемый в Голубых горах к северо-востоку от Кингстона, является одним из самых ценимых и дорогих сортов кофе в мире.Его производство и экспорт в основном предназначены для рынков Европы, Японии и США.
Табак имел важное значение до эры сахара и недавно стал возрождаться на Больших Антильских островах, особенно на Кубе, Пуэрто-Рико, Ямайке и Доминиканской Республике, в основном для производства сигар. Гянджа, марихуана, приготовленная специально для курения, запрещена во всем Карибском регионе.
Тем не менее, продукт имеет большое коммерческое значение. Его главный производитель — Ямайка, а его основной пункт назначения — США.Другие важные экспортные культуры включают какао (для шоколада) и цитрусовые.
Крестьянское хозяйство
Крестьянское хозяйство в Карибском бассейне началось после освобождения в девятнадцатом веке, когда освобожденные рабы искали единственную доступную землю на холмах и в горах. К сожалению, эта земля непригодна для земледелия из-за маломощных и эродируемых почв.
Индивидуальные крестьянские хозяйства в среднем занимают менее 5 акров (2 га), часто на отдельных участках. Выращиваются различные культуры, в том числе такие фрукты, как манго, бананы, аки и хлебное дерево; овощи, такие как ямс, картофель и окра; сахарный тростник; и кофе.
| Как упоминалось в предыдущем разделе, «Григорий
В статье Закона о продлении срока действия закона о бедных (июнь 1847 г.) отказано в помощи никому, кто владеет
четверть акра земли. Другой пункт, пункт 4, возлагал на домовладельца ответственность
для всего налога на владение землей с любого владения, оцененного ниже 4. Этот последний пункт касался
большинство земельных владений в Коннахте. Эти две статьи фактически определяют мелких землевладельцев как
паразиты.Для многих домовладельцев это был билет на расчистку поместья. Хотя многие очистили
арендаторам, чтобы избежать уплаты этих пошлин, многие в любом случае оказались на грани банкротства из-за
последствия голода. Подсчитано, что за весь период голода 500000 человек.
люди были выселены. Это были мелкие фермеры, такие как коттьеры, которые практически исчезли за годы после голода. Как видно на графике, фермы менее 5 акров составляли 45% всех ферм в 1841 году, но только 15% десятилетием позже.Многие из выселенных эмигрировали или стали наемными работниками у других фермеров. Многие другие фермы были приобретены крупными фермерами. В целом условия жизни кажутся улучшилось (хотя следует отметить, что некоторые исследователи не согласны с этим). Перед голод, треть людей жила в четвертом (худшем) жилье. К 1851 году это было 10%. Увеличились также грамотность и личные сбережения. Голод, находящийся на противоположном конце социальной шкалы, в конечном итоге стал смертельным звонком. Арендодателя.Многие помещики увидели, что их доходы упали во время голода, и, сняли многих своих арендаторов, многие обанкротились из-за отсутствия аренды. Над в следующие полвека большая часть этих имений была продана, их владельцев поощряли аграрные законы. Закон 1949 года об обремененных поместьях был одним из законов, который поощрял фермеров покупать землю. от домовладельцев. К 1914 году две трети ирландских арендаторов владели своей землей. Некоторые арендодатели выжила за счет диверсификации от аренды картофеля и сдачи земли в аренду пастбища.К концу 19 века значительная часть Коннемары превратилась в пастбища. области. Поскольку население продолжало сокращаться, сельского хозяйства могло становиться все меньше и меньше. интенсивный, до тех пор, пока ранее не были высокопродуктивными участками, требовалось только урожай низкого урожая. Картошка урожайность с акра до голода больше никогда не была достигнута. Сильный фермер стал конечным бенефициаром голода. С обеими ослабленными класс коттье и ослабленный класс арендодателя, они могли приобретать земли и добавлять их в свои владения.Количество хозяйств площадью более 15 соток увеличилось с 19% в 1841 году до 51%. все владения десятилетием спустя. Оглядываясь назад, это можно рассматривать как ненасильственный крестьянин. революция, спровоцированная голодом, и в результате чего большинство фермеров перестали быть от арендаторов к землевладельцам. Сама природа сельскохозяйственных делений в Ирландии, существовавших до голода, с годами потеряла смысл. после. Пастбищный (выпасной) сектор в этот период обогнал пахотный сектор.С 1851 по 1911 год площадь пахотных земель в Ирландии сократилась вдвое с 1,8 миллиона гектаров до 0,9 миллиона. миллион. Одновременно резко увеличился выпас. Многие железные дороги были построены в период голода, как часть рабочих схем, и это позволило вывозить живой скот в Британия увеличится. Из 50 000 животных в 1820-х годах экспорт достиг 200 000 в течение 1840-е гг. К 1860-м годам эта цифра выросла до 400 000, а к 1900 году — до 800 000. Уелан говорит: «По 1908 год: курица и утка были важнее в аграрной экономике, чем пшеница и овес. вместе.»[1] В прибрежных районах западного побережья правительство разработало схемы, чтобы помочь тем, кто живущие в густонаселенных, некачественных районах. Совет по густонаселенным районам был создан для сделай это. Первоначально они внедрили новые методы ведения сельского хозяйства и улучшили землю, но позже они скупили и переделили землю. У них были сильные полномочия покупать внутренние поместья и перераспределить землю в виде рассредоточенных ферм в пользу фермеров из густонаселенных районов. После своего роспуска в 1923 году ЦКБ приобрел и перераспределил 1000 владений в 60 000 хозяйств, построено 6000 новых домов и отремонтировано еще 4000.Вместе голод и ЦКБ полностью изменил структуру западного ландшафта. Менее чем через два столетия интенсивного человеческого влияния, большая часть Коннахта вернулась в дикую природу. В фермы на склонах холмов медленно осваивались природой, оставляя только странные разрушенные коттедж и характерные вертикали бывших грядок. Многие из этих ленивых кроватей могут до сих пор можно увидеть в безлюдных районах; навязчивые признаки некогда плотной человеческой популяции. > Далее> Эффекты Голодомора 2: Эмиграция> Источники: [1] Уилан, Кевинг; Запись в «Атласе ирландского сельского пейзажа»,
Издательство Коркского университета, 1997. |
Системы земледелия и производственные ограничения
www.ccsenet.org/jas Journal of Agricultural Science Vol. 5, № 5; 2013
197
Кагуонго, В. П., Гильдемахер, П., Демо, П., Вагойр, В., Киньяе, П., Андраде, Дж.,… Тиле, Г.(2008). Фермер
применяет и внедряет улучшенные сорта картофеля в Кении и Уганде. Рабочий документ по общественным наукам
2008-5. Международный центр картофеля (CIP), Лима, Перу.
Kinyae, P., Kirumba, W., & Muchara. М. (2004). Обзор ирландского рынка картофеля. Содействие частному сектору
Развитие сельского хозяйства (PSDA). Министерство сельского хозяйства, Найроби, Кения.
Киньюа, З. М., Смит, Дж. Дж., Лунг’ахо, К., Оланья, М., и Приоу, С. (2001).Успех на фермах и проблемы
выращивания клубней без бактериального увядания на посевных площадках в Кении. African Crop Science Journal, 9, 279-285.
http://dx.doi.org/10.4314/acsj.v9i1.27649
Lemaga, B. (1997). Комплексный контроль бактериального увядания картофеля. Обзор литературы и план работы на 1995–1997 годы. Технический отчет
Инициативы Африканского нагорья. Серия № 3. Международный центр исследований в области агролесоводства
(ICRAF), Найроби, Кения.
Мартин, К., И Френч, Э. Р. (1985). Бактериальное увядание картофеля, вызванное Pseudomonas solanacearum. CIP,
Бюллетень технической информации, 13, 1-6. CIP, Лима, Перу.
МакАртур, К. Л. (1989). Оценка, выбор и использование сортов картофеля в Кении. Департамент социальных наук,
Рабочий документ 1989-1. CIP, Лима, Перу.
Муо, К., и Ндериту, Дж. Х. (2010). Осуществление политики и ее экономическое влияние на производственно-сбытовую цепочку маркетинга картофеля
в Кении. 1217-1225.Материалы 12-й биеннале КАРИ. Штаб-квартира КАРИ
Найроби, Кения. 8–12 ноября 2010 г.
Нганга Н. М., Киньяе П. М., Валинго А., Вакахиу М. В., Кипкоич Д., Мухонджа Л. и Кабира Дж. Н. (2003).
Производство картофеля и распространение технологий в Кении. Неопубликованный отчет. .
Отипа, М. Дж., Вакахиу, М. В., Киньяе, П. М., Туо, Д. М., и Киноти, Дж. И. (2003). Обследование бактериального увядания
картофеля, вызванного Ralstonia solanacearum, и его распространения в основных районах выращивания картофеля в Кении.Task
Force Report. КАРИ, Найроби, Кения.
Риунгу, К. (2011). Для картошки нелегкая прогулка. Новости садоводства. Журнал восточноафриканских свежих продуктов, 19,
16-17.
SPSS Inc. (2009 г.). Статистический пакет для социологов. SPSS для Windows версии 18.0. 2009. SPSS Inc. 2009.
Чикаго, Иллинойс. Получено с www.spss.com
Органический фермер. (2012). Севооборот снижает бактериальное увядание. Органический фермер. Журнал для
Устойчивое сельское хозяйство в Восточной Африке, 84,1-3.
Вирк, Д. С., и Уиткомб, Дж. Р. (2007). Компромисс между сортовым разнообразием на ферме и высокой степенью ориентации на клиента
селекция: тематическое исследование риса на возвышенностях в Индии. Генетические ресурсы Crop Evolution, 54, 823-835.
http://dx.doi.org/10.1007/s10722-006-9158-5
Wakahiu, MW, Gildemacher, PR, Kinyua, ZM, Kabira, JN, Kimenju, AW, & Mutitu, EW (2007) .
Возникновение бактериального увядания картофеля, вызванного Ralstonia solanacearum, в Кении и возможности для
вмешательства.На 7-й трехгодичной конференции Африканской картофельной ассоциации (стр. 267-271). Александрия, Египет.
13–18 июля 2007 г. Африканская картофельная ассоциация, Кампала, Уганда.
Валинго, А.М., Александр, К., Кабира, Дж. Н., и Юэлл, П. Т. (1998). Переработка картофеля в Найроби, Кения: текущий статус
и потенциал для дальнейшего развития. Рабочий документ № 1997-6, Международный центр картофеля, Найроби.
Уиткомб, Дж. Р., Джоши, А., Джоши, К. Д., и Стхапит, Б. Р. (1996).Улучшение сельскохозяйственных культур с участием фермеров: I.
Методы селекции и селекции сортов и их влияние на биоразнообразие. Экспериментальное сельское хозяйство, 22,
443-460.
Виткомб, Дж. Р., Джоши, К. Д., Гьявали, С., Муса, А. М., Йохансен, К., Вирк, Д. С., и Стхапит, Б. Р. (2005).
Совместная селекция растений лучше охарактеризовать как селекцию растений, ориентированную на клиента. I. Четыре показателя клиентской ориентации
в селекции растений. Экспериментальное земледелие, 41, 299-319.
http://dx.doi.org/10.1017/S0014479705002656
Последние новости о картофеле из России — Potato News Today
Картофельный союз России и российский журнал «Картофельная система» недавно пришли к соглашению о сотрудничестве в рамках инициативы по информированию коммерческой картофельной отрасли о важных отраслевых и государственных мероприятиях, популяризации достижений сельскохозяйственных производителей и многом другом.
Организации договорились укреплять партнерские отношения, регулярно обмениваться информацией и поддерживать инициативы друг друга в интересах фермеров, выращивающих картофель, и других заинтересованных сторон в России.«Мы надеемся, что переход на новый уровень сотрудничества расширит возможности обеих сторон и позволит нам решать профессиональные задачи еще более успешно и эффективно», — говорит главный редактор Potato System Ольга Макаева (электронная почта защищена).
Другие новости, связанные с картофелем, опубликованные в английской секции журнала Potato System на прошлой неделе:
Проблемы и перспективы выращивания картофеля в Ставропольском крае
13 марта Андрей Киселев, руководитель направления «Семена картофеля» «АгроАльянс НН», и директор по развитию Группы компаний «Агротрейд» Виктор Ковалев посетили фермы станицы Боргустанская (Предгорный район Ставропольского края).
Станица Боргустанская славится не только традициями терского казачества, но и крупными фермерскими хозяйствами, ежегодно выращивающими картофель на площадях до 2000 га каждое.
На встрече с руководителями хозяйств Николаем Владимировичем Кравцун, Алексеем Павловичем Полежа, Анатолием Георгиевичем Чуденцовым и Сергеем Алексеевичем Джури обсуждались итоги прошедшего сезона и начало новой вегетации.
У въезда в станицу БоргустанскаяПроизводители рассказали об основных проблемах отрасли в регионе.Одна из основных проблем — аномально высоких температур в летний период, что вынуждает картофелеводов использовать для выращивания урожая участки, расположенные на возвышенности. Поля расположены в среднем на высоте 950-1000 метров над уровнем моря, и в предыдущие годы это решение позволяло получать стабильные урожаи (средняя урожайность: 30-33 т / га) без использования полива. Теперь добиться подобных результатов сложнее. В этих условиях также не всегда можно ввести орошение, так как грунтовые воды залегают на глубине 800 метров и имеют небольшой расход.
Из-за засушливых летних и осенних периодов использование техники при уборке минимизировано, так как картофель травмируется. Вместо комбайнов используется ручной труд, что увеличивает стоимость картофеля на 2,5-3 руб. / Кг.
Проблема поддержки малых и средних крестьянских хозяйств стоит остро: финансирование и кредитование таких хозяйств — сложная задача. Фермер не может покупать современную технику в кредит или лизинг, так как ему нечего давать взамен.
Обсуждался положительный, хотя и разовый, опыт взаимодействия фермерских хозяйств и агропарка Ставрополя в 2013 году, когда была достигнута договоренность о выращивании картофеля на заказ с 10% предоплатой со стороны заказчика.В то время фермерские хозяйства получили деньги в начале марта, что позволило им закупить удобрения, топливо и другие необходимые материалы к следующему посевному сезону.
