Убой уток❤️ — Утководство

Утка является скороспелой и быстрорастущей птицей. Обычно убой уток начинают с 2-месячного возраста. Ее вес в это время не меньше 2 кг.

Убой уток следует проводить с учетом нескольких простых правил. Соблюдение которых сохранит вкусовые и пищевые свойства мяса, а также увеличит сроки его хранения.

Перед тем как убить утку, птицу необходимо держать их на голодовке на протяжении 8-10 часов. Это необходимо сделать, чтоб освободить их кишечник и желудок. Если это действие пропустить в кишечнике будут разлагаться остатки пищи. Это приведет к порче тушки, а также снизит качество мяса.

Птиц перед убоем перестают кормить, но при этом воду для питья не ограничивают. Уток, подготовленных к убою, помещают в клетку или ящик имеющий сетчатый или решетчатый пол. Это необходимо, для того, чтоб птица не могла клевать свой помет или землю.

В домашнем фермерстве самым удобным способом убоя является внешний способ. Птицу для этого необходимо подвесить за лапы, крылышки заложить друг за друга. Голову берут в руку, немного оттягивают шею. С левой стороны шеи ниже мочки уха на 18-20см делают разрез вены и артерии шириной 1,5-2см. Потом утку следует подвесить за лапы, что б тушка обескровливалась.

Длиться этот процесс в среднем 10 минут. Еще одним из способов убоя уток является отрубание головы, после чего тушку также следует подвесить для обескровливания.

Следующий шаг: общипывание. Для этого необходимо облить кипятком тушку. Потом следует дать ей остыть. За 2 часа, утка остынет, а утиный жир застынет. Перья будут легче ощипываться.

Ощипывание утки

Если птица старая, ее необходимо опустить пару раз в кипяток. Чтоб облегчить общипывание, сразу после ошпаривания завернуть утку в плотную ткань, держать ее так пару минут. Еще одним способом облегчения общипывания является заворачивание утки в намоченную марлю. Поутюжить утку горячим утюгом. И после этого можно приступить к общипыванию. Вначале выщипывают большие перья. Потом приступают к мелким перьям грудинки, плеч и спины, лап, шеи. Пух и перья снимают нежно и аккуратно, чтоб не повредить кожу. После общипывания, тушку утки немного на огне опаливают.

Выщипанные перья нужно выстирать в теплой воде, добавляя немного стиральный порошок. Потом тщательно поласкают. Воду для полоскания следует менять пару раз. Потом перья отжимают и высушивают.

Следующий шаг – потрошение тушки. Для полупотрошения раскрывают брюхо тушки и вытягивают полностью кишечник. При полном потрошении удаляются все внутренние органы тушки. Оставляют только легкие и почки. Голова в данном случае отсекается по второму шейному позвонку. Лапы отрезаются до суглобов пятки, а крылья обрезаются до локтевого суглоба.

Для кратковременного сохранения тушек утки самым оптимальным способом является холодильник. Однако есть ее пару способов сохранить свежесть мяса на протяжении пару дней. Летом тушку оберните в чистую ткань, промоченную уксусом. Если ткань высыхает, ее нужно смачивать уксусом постоянно.

Чтоб сохранить тушку на длительный период, ее необходимо последовательно охладить, а потом заморозить. Замороженные утиные тушки могут сохраняться на протяжении 2-3 месяцев. Перед тем, как что-то приготовить с утятины, тушки обязательно следует последовательно размораживать, чтоб не мясо не потеряло свои пищевые и вкусовые свойства.

Также утиное мясо хорошо сохранять и в соленом виде. Для этого, утку после потрошения разрезают на несколько частей, выкладывают в бочку или керамическую посуду. Мясо посыпают солью. Спустя 2 дня, мясо достают, рассолу дают стечь. Растапливают и разогревают утиный жир. В него помещают засоленное мясо. Немного переждав куски мяса достают, дают остыть. Потом плотно выкладывают в стеклянную или эмалированную посуду. Заливают сверху теплым жиром и накрывают крышкой. Посуду с мясом оставляют в прохладном месте.

Отлично сохраняются также утиные тушки и в копченном виде. Если вы планируете хранить утку длительный период — рекомендуется холодный способ копчения. Для короткого хранения подойдет горячий способ копчения. Копченные тушки подвешивают и сохраняют в прохладном месте.

Убойный возраст у уток

Здравствуйте! Я новичок в птичьем деле, поэтому сразу извиняюсь за, может быть, нелепые вопросы. В этом году впервые решилась на осуществление своей давней мечты – купили по весне бройлеров 20 штук, гусят с десяток и уток пекинских для количества, пятнадцать штук. Бройлеры уже выросли и благополучно переселились в морозилку, гуси растут до зимы, а вот насчет уток у меня вопрос. Все говорят, что забивать уток нужно в 50-60 дней, до начала линьки, иначе намучаешься при ощипывании. Моим утятам как раз недавно два месяца исполнилось, и перья у них по груди и на крылышках отросли, а ближе к хвосту на спине еще пух встречается. Муж уже место в морозилке освобождает, а мне кажется, они еще могут набрать вес. В общем, как не проморгать начало этой самой линьки, но при этом дать уткам набрать еще вес? По каким признакам ориентироваться?

 

Александра Валуйкина, Краснодарский край

Точного возраста, в который нужно забивать уток, никто не скажет.

Чаще всего практикуют убой до 60 дней, затем у уток начинается первая линька, и убой в это время будет омрачен тем, что тушку нельзя будет ощипать начисто. Или придется потратить на это значительную часть времени.

Если разведением уток вы занимаетесь только для себя, то качество тушки не так важно. А вот если вы планировали продавать мясо уток, то неказистый вид тушки может значительно сократить количество желающих ее купить.

Перед убоем возьмите утку в руки и внимательно осмотрите ее, раздвигая перьевой покров на крыльях и груди птицы. Если увидели растущие новые перья (пеньки), значит, вы опоздали и линька уже началась! Тут остается только вам решать: ждать, пока закончится смена пера (а это 1-1,5 месяца), или забивать во время линьки и мучиться с ощипыванием.

Кстати, если утка начала линять, то больше она вес не набирает, и вполне может даже начать худеть. Держать их во время линьки и ждать убоя нецелесообразно, поэтому, если внешний вид тушки не важен, можно забивать и во время линьки, а при ощипывании снимать шкуру с тушки, как у кроликов.

Подписывайтесь на нашу группу в Одноклассниках

В каком возрасте произвести забой домашней птицы. Ощипывание. | Trophikana

Ни для кого не секрет, что птицу домашнюю мы заводим преследую две цели — на яйцо (как правило, кур и перепелов) и на мясо. Ведь мясо многих видов птиц является диетическим продуктом. Мясо курицы, индейки разрешается есть даже людям с различными заболеваниями, требующими определённых диет. В эту категорию ещё можно включить и мускусную утку (индоутку), которая обладает, в отличии от обычной утки, мясом нежирным. Ну а уж утка или гусь хоть и обладают более жирным мясом, но какой праздничный стол без них обходится.

Просто есть способы приготовления такой птицы, при которых лишний жир естественным путём отделяется, например, горячее копчение, когда жир в процессе копчения вытапливается и собирается на дне коптильни. Или же перед готовкой нужно по возможности удалить жир и жировые части тушки (например, кожу утки или гуся) вручную, отдельно его вытопить и использовать потом при приготовлении других блюд вместо растительного масла. Поэтому нет ничего удивительного в том, что с птицей, которую мы растим для употребления в пищу, нам приходится рано или поздно расставаться. Встал этот вопрос и передо мной. Правда все производили забой осенью, так как если заводить птицу весной, когда в изобилии появляется различная трава, зелень, о потом и овощи, то хорошего соотношения размера и качества мяса домашняя птица достигнет как раз к этому времени. Мы же завели птицу в середине лета и у нас сроки забоя сдвинулись на зиму.

Наш птичий двор.

Наш птичий двор.

Когда произвести забой? Ведь от гусей и уток, которых мы изначально планировали на мясо, нужно рано или поздно, но всё же избавляться, какими бы забавными они не были, совершенно не хочется содержать и кормить лишнюю птицу, оставшуюся после отбора племенного материала в процессе формирования семей, при этом самим отправляться за птицей в супермаркет, да и корма нынче не дёшевы.

Начну с уток. Их рекомендуют выращивать до 4-5-месячного возраста и забивают с наступлением первых заморозков. Тушка при этом получается тяжелая и жирная. Но все же выгоднее выращивать утят пекинской породы до 2-2,5-месячного возраста, а породы хаки-кемпбел — до 3-х месячного. При этом получаются менее жирные, но мясистые тушки, так называемые «зеленые утята». После 2,5 месяцев у уток начинается период линьки. Старое оперение они постепенно сбрасывают и одновременно начинают расти новые перья, где и образуются пеньки. Ощипать утку с пеньками очень трудоёмко, поэтому в этот период их стараются не забивать.

утки

утки

Гусей так же рекомендуют забивать после окончания первой линьки. то есть начиная с 4-месячного возраста. Однако с этим не следует торопиться. Гуси, достигшие возраста 7-8 месяцев обладают уже более зрелым мясом, вкусным и сочным. К тому же кормление гусей в летнюю пору не особо отразится на кошельке из-за стоимости кормов, так как основной продукт, потребляемый гусями — это трава.

Индоутка обладает вкусным нежирным мясом. Но многие их не любят за то. что растут они медленно. До 2-2,5 месяцев забивать индоутку не имеет смысла. так как процент мяса небольшой. Потом наступает период линьки. когда теряется вес молодняка, а ощип в этот период очень трудоёмок из-за пеньков новых отрастающих перьев. Поэтому индоутку рекомендуют забивать в возрасте пяти месяцев,когда и линька прошла и птица опять набрала вес.

К моменту забоя у гусей зоб и кишечник должны быть свободными от корма. Последний раз птицу кормят за 18-24 часа до забоя.

Меня всегда поражало искусство быстрого и качественного ощипывания. Для меня это процесс достаточно медлительный. Возможно опыта у меня ещё маловато, но, думаю, со временем я тоже освою скоростной процесс ощипывания. Опыт — дело наживное. Здесь тоже работает закон больших чисел — чем больше будет ощипываний, тем все ловчее и быстрее будет процесс и качественнее результат.

Ощипываю гуся

Ощипываю гуся

Вот кажется что может быть проще — обезглавил и сиди работай ручками. Но есть некоторые моменты, на которых хотелось бы акцентировать внимание. Опытные птицеводы все их давно хорошо знают. Поэтому эти рекомендации больше для начинающих. И очень надеюсь, что в комментариях, как обычно, дорогие мои Читатели поделятся своим опытом и советами по ускорению процесса ощипывания.

Птица в нашем хозяйстве различная. Мне уже довелось общипывать и кур-бройлеров, и обычных кур, и уток, и индоуток, и гусей. И у этих видов есть как общие правила, которых нужно придерживаться, так и различия.

У кур, цесарок и индеек перо удаляют сразу же после забоя, пока тушка не остыла. Из остывшей тушки перо удаляется с трудом. Птицу рекомендуют несколько раз краткосрочно окунуть в кастрюлю с горячей водой с температурой приблизительно 80 градусов. Так как индоутка не обладает большим количеством жира, то я её так же как и курицу, перед ощипыванием окунала в горячую воду, только на меньшее время, чем кур.

Гусей и уток рекомендуют сразу после забоя не ощипывать. Тушки должны остывать в течение 2-3 часов. За это время подкожный жир затвердевает, кожа меньше повреждается при ощипывании, а перо и пух отделяются без затруднений.

При ощипывании сначала срывают крупные перья с крыльев и хвоста, а затем с груди, спины, ног и шеи. Пух и перо выдергивают по направлению роста, а не наоборот, иначе будет разрываться кожа и перо будет нечистым.

Напишу свой опыт — я честно продержала гуся 2 часа на холоде при температуре чуть больше 2 градусов. Но ощипывание мне всё равно далось с большим трудом. И только после того, как я нагрела воды и несколько раз окунула гуся в горячую воду, ощипывание пошло веселей и значительно ускорилось. Что я сделала неправильно, почему охлаждённый гусь ощипывался плохо? Если кто знает, подскажите, пожалуйста.

И ещё есть один метод, про который часто пишут — ощипывание с помощью влажной ткани и утюга методом ошпаривания. Кто-нибудь пробовал? Поделитесь впечатлениями. Я не рискнула.

Вы можете ПОДПИСАТЬСЯ НА КАНАЛ.

Ставьте «палец вверх». Дискутируйте, спорьте, высказывайте свою точку зрения, задавайте вопросы в комментариях, давайте советы и рекомендации.

Ещё ссылки на статьи о нашей птице:

советы по выращиванию в домашних условиях

Первое упоминание о выращивании мулардов датируется 1960 годом во Франции. Мулард – это гибрид мясного направления, полученный вследствие скрещивания селезней мускусной утки (индоутки) и уток пекинской породы.

Гибрид был создан для улучшения качеств родительских пород с целью получения новой усовершенствованной особи. Мулардов нельзя встретить в дикой природе они самостоятельно не размножаются и выращиваются лишь в домашних условиях по инициативе человека.

Описание породы птиц

Муларды – это большие птицы белого окраса с черным пятном на голове

, именно благодаря этой черте гибрид легко отличить от других уток. Взрослые особи по размерам превосходят своих родителей (пекинскую и мускусную утку). Туловище плотное, сбитое, хорошо сложенное, удлиненной формы с плотно прилегающими крыльями. Голова средних размеров, клюв светлый, вытянутый, темные глаза, удлиненная шея. Короткие ноги желтого цвета, хвост небольшой.

Утки муларды на выгоне

Муларды не дают потомства, поэтому для разведения этих уток не используют. Иногда селезни проявляют половую активность, а утки несут яйца, но из-за того, что они, не оплодотворенные потомство получить невозможно, данный факт доказан множеством исследований и опытов. Гибриды ценятся за прекрасное, нежирное (процент жира составляет всего 3%) мясо, как и у индоутки, без специфического запаха, и жирную большую печень, использующуюся для приготовления изысканного мясного блюда фуа-гра. По сравнению с пекинскими утками, муларды спокойные, не такие шумные и чистоплотные.

Условия содержания и уход

Муларды подходят для промышленного и домашнего содержания. В промышленных условиях гибрид выращивают в специальных птичниках, оборудованных всеми необходимыми механизмами и технологиями. Для мясного откорма в основном используются утки, а селезни идут для получения печени. На предприятиях применяется напольное и клеточное содержание птицы.

Выращивание в приусадебных хозяйствах мулардов не отличается от содержания уток других пород и кроссов. Летом птицу экономически выгодно содержать на выгулах, оборудованных специальными кормушками и поилками. На ночь уток загоняют в сарай и закрывают. Мулардов редко оставляют на зиму, поскольку для племенного дела они непригодны, а за сезон из утенка можно получить готовую к забою утку. За счет такого способа выращивания отпадает потребность в капитальных и хорошо утепленных строениях.

Для правильного содержания мулардов достаточно простого помещения с хорошими полами и без дыр, через которые могут проникнуть крысы и другие хищники. В сарае не должно быть сквозняков. С южной стороны в птичник, делается лаз, отверстие выше пола должно быть на 5-8 см и плотно закрываться дверкой. Птичник должен возводиться исходя из количества уток, на 1 кв. м 3 головы. На выгуле птица должна чувствовать себя свободно, поэтому на 1 голову выделяется 1 кв. м площади. Для кормления используют специальные кормушки длиной 110 и шириной 23 см для взрослой птицы, а для молодняка 100х14.5. см. Сверху кормушек делается перегородка, чтобы птицы не рассыпали корм. Для воды лучше использовать ниппельные поилки.

Утки породы мулард на улице возле дома

Температура в птичнике должна быть 16-18°С, при влажности 60-70%. В качестве напольного покрытия используется подстилка из опилок, стружки или соломы. Птичник необходимо регулярно чистить и проветривать.

Характеристика взрослых особей: вес селезней и уток

Вес мулардов – 4-7 кг. Разницы в массе между селезнями и утками всего 500 г. За 3 месяца птица набирает 4 кг. При длительном выращивании масса достигает 7 кг, практически как вес гуся. Масса печени мулардов 500-550 г. Потребление корма в сутки 340 г.

Для получения мулардов можно скрестить разные породы. Селезни мускусных уток скрещиваются с пекинскими утками, руанскими, оргпингтонами и алье. Вследствие таких скрещиваний утята получаются разных цветов и оттенков.

Кормление и разведение

Поскольку муларды не способны давать потомство

, то для получения утят используются мускусные и пекинские утки. Для получения мулардов создают семьи из 1 мускусного селезня и 4-6 пекинских уточек. Лучший возраст для случки 7-10 месяцев. Утки начинают откладывать яйца в 180-210 дней. Под наседку подкладывают примерно 15-20 яиц.

ВАЖНО! Выводимость птенцов под наседкой 60%, а в инкубаторе практически 100%, что делает целесообразным и экономически выгодным использование инкубатора.

Несмотря на то, что порода отличается неприхотливостью и скороспелостью при разведении необходимо учитывать некоторые условия. Когда утята начинают появляться на свет, для них подготавливается место обитания. В зависимости от количества птенцов это может быть ящик или целое помещение. На пол укладывается подстилка из соломы или сена. В природных условиях утята получают тепло от матерей, а в искусственных устанавливают дополнительные источники. В

первые дни жизни птичник необходимо обеспечить теплом, температура в помещении 28-30ºС, через несколько дней ее снижают до 23 ºС. Освещение играет немаловажную роль в первые дни и помогает адаптироваться утятам к внешним условиям. Первые несколько дней освещение должно быть круглосуточным. После того, как малыши немного вырастут, освещение уменьшают до 15-17 часов в сутки.

Утята муларды

В первый день после появления на свет утята не могут самостоятельно кушать, для их кормления используются специальные наборы, продающиеся в ветеринарных аптеках. Питаться сами муларды начинают на 2-3 сутки. После того, как утята вылупились и обсохли, их пропаивают слабым раствором марганцовки. Первым кормом является сваренное вкрутую и мелко нарезанное яйцо. С 10 дня в рацион добавляют хорошо измельченное зерно.

С 10-ти дневного возраста мулардов кормят 2 раза в сутки. С 2 недель необходимо давать ряску. Важным элементом при кормлении утят является мясокостная мука и отруби. Для нормализации в организме кальция в рацион добавляют измельченную скорлупу. Утят необходимо подкармливать и минеральными смесями: мелом, известняком и ракушником. Для улучшения пищеварительных процессов уткам дают гравий. У утят всегда должна быть чистая вода. При возможности, в качестве добавки, разрешается давать творог в размере 1 грамм на голову.

ВАЖНО! Мулардов в еде не ограничивают, поскольку они не склонны к накоплению жира, а в процессе обильного кормления растет только мышечная масса.

Рацион утят должен содержать до 20% белка, на 1 кг корма приходится 2800 ккал энергии.

После 3 недель выбирается схема кормления: интенсивная, экстенсивная и полу интенсивная.

Гибридные утята муларды

Интенсивная технология представляет собой скармливание гранул, в которых должно содержаться не менее 17% белка. Полу интенсивная технология основывается на кормлении гранулированными, влажными и объемными кормами. При экстенсивном способе, скармливают грубые корма и зерно с использованием пищевых добавок. С 5-6 недели птиц выпускают на пастбище. Убой проводят в 3-4 месяца, когда муларды достигают оптимальной живой массы.

Откорм мулардов на фуа-гра

Откорм селезней для получения жирной печени состоит из 3 этапов. В первые 3 недели жизни птенцов кормят обычным способом. Потом птицу пересаживают в узкие и маленькие клетки, чтобы она не могла много двигаться. Следующие 4 недели утят кормят пищей с большим содержанием крахмала и белка, что способствует очень быстрому росту птицы. С 8-10 недели жизни начинается этап принудительного кормления.

Пища проталкивается в глотку при помощи шнека с трубкой, таким способом птица в день получает 1.8 кг зерна. Принудительный откорм длится 12-21 день.

ИНТЕРЕСНО ЗНАТЬ: печень мулардов, откармливаемых на фуа-гра, вырастает в 10 раз больше нормальных размеров.

Болезни уток при выращивании

Муларды являются очень крепкими и стойкими к заболеваниям гибридами. Они хорошо переносят холод и перепады температур. При нормально сбалансированном рационе птица быстро растет и не страдает от авитаминозов. Но, несмотря на их хорошие адаптационные условия, муларды все-таки подвержены некоторым заболеваниям, описание которых представлено ниже.

Гибридная утка породы мулард

Аспергиллез

Птица заражается этой болезнь при вдыхании пилы, в которой содержится грибок, разводящийся в заплесневелой соломе и старом корме. В 50% случаев наступает смертельный исход. Симптомы: вялость, плохой аппетит, рвота, учащенное дыхание, на последних стадиях появляются выделения из носа и паралич ног и крыльев. Для лечения аспергиллеза в воду добавляют не сильно концентрированный раствор медного купороса, а в корм нистатин.

Выщипывание перьев

Одной из острых проблем мулардов является расклев перьев. Заболевание возникает вследствие значительного недостатка в организме белка или неблагоприятных условий содержания. В маленьком, грязном и плохо проветриваемом помещении перья птицы быстро загрязняется, что заставляет уток, чистится намного чаще. Дабы не допустить расклева, необходимо балансировать рационы по всем макро и микроэлементам и придерживаться санитарно-гигиенических норм в птичнике.

Утёнок мулард

Клоацит

Это заболевание возникает вследствие недостатка витаминов. На клоаке утки появляется слизистая оболочка, а на прогрессирующей стадии может возникнуть гной. Для лечения, в первую очередь, очищают клоаку, смазывают слизистую оболочку йодным раствором и наносят цинковую мазь. Если болезнь выявить на первой стадии, то утка не пострадает и вашему хозяйству не будет нанесен вред.

Достоинства и недостатки породы

Достоинства

Чистоплотность. Гибрид отличается своей чистоплотностью и ухоженным внешним видом, благодаря этому свойству их пух широко используется в промышленности.

Спокойный нрав. В отличие от пекинских уток муларды не крикливы, спокойно себя ведут и не досаждают постоянным шумом заводчикам.

Белая утка породы мулард

Скороспелость. Муларды очень быстро набирают вес при стандартном кормлении, как и у других уток, и уже в 3-4 месяца поступают на убой.

Высокие мясные характеристики. Для мясного откорма в основном используются самки. Мясо мулардов практически нежирное, потому что в процессе роста птица накапливает только мышечную массу. Мясо не имеет специфического запаха, мягкое и вкусное.

Фуа-гра. Именно печень мулардов используется для приготовления изысканного блюда фуа-гра. Для получения фуа-гра используются только селезни, за период откорма печень достигает 500-550 г.

Неприхотливость. Муларды не требуют особого ухода, их содержание обходится гораздо дешевле, нежели обычных уток. Гибриды хорошо приспосабливаются к холодному и жаркому климату.

Недостатки

Нельзя получить потомство. Поскольку муларды гибриды, от них нельзя получить молодняк, поэтому для выведения необходимо каждый раз скрещивать мускусную и пекинскую утку.

Плохо переносят сырость. Это некритичный недостаток, но все же мулардов лучше содержать в сухих загонах, для предупреждения различных заболеваний.

Гибридная порода мулард

Отзывы о домашней породе уток и видео

Разводить мулардов в домашних условиях намного проще, нежели обычную утку. Можно купить яйца и заложить в инкубатор или сразу приобрести утят. За сезон легко вырастает полноценная утка, которую осенью уже можно резать. Мяса много и оно практически нежирное, резать лучше в 4 месяца, больше держать нет смысла, да и утка будет жесткой. Корма мулард потребляет не больше пекинской утки, а растет гораздо быстрее и тушка крупнее. Не нужно строить капитальных сараев на зиму: весной купил утят, а осенью зарезал и никаких хлопот. Большим плюсом является одинаковый вес уток и селезней, не то что в других породах самец большой, а в самке видеть нечего. Мулард идеально подходит для домашнего выращивания: быстро, недорого и вкусно.

Муларды – это, пожалуй, лучший гибрид утки. Всем известны их мясные качества и быстрый набор веса в короткие сроки. Эти утки очень неприхотливы и спокойно ведут себя во дворе. Утки по весу не отличаются от селезней. Этот гибрид используется для получения большой печени фуа-гра. Сами они не разводятся, но это небольшая проблема, всегда можно купить птенцов или яйца для инкубации. А если есть возможность и время, то в подсобных хозяйствах создаются семьи из пекинских у мускусных уток и с их помощью каждый год можно получать потомство-мулардов. Муларды – это отличный вариант для тех, кто хочет за короткие сроки получать качественное и нежирное мясо.

В каком возрасте забивают индоуток на мясо

Мускусных уток (индоуток) успешно откармливают для получения диетического мяса. За летний период при выпасном методе содержания птица нагуливает упитанную тушку. По уровню затрат на выращивание эти пернатые не уступают в выгоде гусям.

Мясо индоутки отличается нежностью, выраженным ароматом и изысканным вкусом. В нем содержится мало жира, что позволяет употреблять его широкой категории людей.

Немного о мясе индоутки

Структура и вид мяса мускусной утки заметно отличается от мяса других разновидностей уток. Оно ближе по вкусовым качествам к гусятине, имеет мало жира. Цвет — темно-красный, жир — светло-желтый. Сало мускусов легко плавится, не оставляя шкварок.

Вкусовые качества

Мясо молодых уток нежное, готовится быстро (не более 50 минут). Из-за малого количества жира, который содержится под кожей и в районе хвоста птицы, утку готовят в бульоне или запекают в фольге или рукаве. Жареный продукт выходит суховатым.

Гурманы утверждают, что мясо шипуна по вкусу приближено к мясу дикой утки. Оно имеет такой же насыщенный вкус и аромат. К нему подходят соусы с лесными грибами и кислыми ягодами. Если птицу забили ближе к зиме, мясо будет более жирным, тушки, полученные ранней весной, считаются постными.

Печень мускуса почти не уступает по вкусовым качествам гусиной печени и может быть использована как более дешевая альтернатива фуа-гра.

Мясо взрослых индоуток плотное, но не жесткое. Оно сохраняет вкус и аромат, присущий виду. Из него готовят котлеты, биточки, фрикадельки. Опытные хозяйки советуют перед приготовлением блюда обдать тушку кипятком, чтобы мясо было более сочным и нежным.

Польза и вред

В мясе индоуток содержится полный перечень витаминов и минералов, в том числе витамин А, Е, железо, селен, аминокислоты, ретинол. Продукт полезен пожилым людям, беременным женщинам и тем, кто страдает от диабета.

Малое содержание жира позволяет включать утиную грудку в меню детей с возраста 1 года.

Серьезных противопоказаний к употреблению мяса мускусной утки нет, вредных для здоровья веществ в нем не содержится. Ограничить количество продукта необходимо людям с хроническим заболеванием печени, почек и поджелудочной железы, лицам, страдающим атеросклерозом.

Рекомендуется съедать в день 100–150 г утиного мяса, предпочтительно приготовленного на пару или запеченного. Польза от употребления мяса индоутки очевидна, а вреда при умеренной порции и вовсе нет.

Вес индоутки по месяцам: таблица

Чтобы определить, насколько успешен процесс выращивания молодняка, птицеводу необходимо знать, как идет набор веса у утят. Мускусные утки растут медленнее, чем другие виды водоплавающих птиц, но на процесс роста затрачивается меньше корма. В меню шипунов много зелени, которая значительно удешевляет кормление и положительно сказывается на качестве мяса.

В таблице представлены ориентировочные нормы веса утят от рождения до 3 месяцев.

Вес при рождении	15 суток	1 месяц	1,5 месяца	2 месяца	3 месяца
Селезень белый	48–50 г	300 г	650–800 г	1700 г	2700 г	3000–3200 г
Утка белая	44–48 г	250 г	500 г	1200–1300 г	1700 г	2000 г
Цветные разновидности	42–45 г	220–250 г	450–550 г	1000–1200 г	1700–2200 г	2800–3000 г

Указанные данные справедливы для откорма птицы с применением комбикорма и добавкой зелени.

На выгульном содержании с подкормкой концентратами темпы набора массы могут быть ниже. После возраста 3 месяца индоутки прибавляют в весе незначительно, но вкусовые качества тушки улучшаются к 4–5 месяцам. Кулинары особенно ценят мясо от 7-месячной птицы, как максимально насыщенное по вкусу.

Кормление птицы для набора массы тела

На мясо индоуток держат в летне-осенний период, когда есть возможность выпаса на свежей траве. Так откорм обходится дешевле. Выпас выбирают на берегу водоема или на лугу — естественном или культурном. Острой необходимости в наличии открытой воды для плавания индоутки не испытывают. Хорошие привесы получают на пастбище с бобовыми и злаковыми культурами: клевером, люцерной, эспарцетом, вико-овсяной смесью.

Утят выпускают на выгул, когда им исполнится 2–3 недели, и температура на улице не будет опускаться ниже +20 градусов. При отсутствии выпаса птицу содержат в загонах, а зелень ежедневно накладывают в кормушки без ограничений.

При кормлении индоуток, кроме зелени, используют зерновой корм и комбикорм, жмых, молочные и пищевые отходы. Охотнее всего мускусы поедают пищу в виде влажных рассыпчатых мешанок. Кормят молодняк мешанками 2–3 раза в день, сухой корм должен находиться в кормушке постоянно.

Для откорма индоуток на мясо в домашних условиях без комбикорма используют такой рецепт кормосмеси:

• дробленая кукуруза, пшеница, ячмень — 100 г;
• творог — 10 г;
• жмых подсолнечника — 10 г;
• дрожжи кормовые — 4 г;
• соль поваренная — 0,3 г.

Зелень дают вволю. Для молодняка ее мелко режут, подросткам траву накладывают в сетчатые кормушки. Птица обклевывает сочные листья и молодые побеги, оставляя грубые стебли нетронутыми. На пастбище индоуток выпускают, когда высота травы не превышает 10 см.

Указанная выше норма кормления рекомендуется для утят в возрасте 3 недели. Она является примерной, уток следует кормить вдоволь. Ориентируются на поведение птицы — если молодняк встречает хозяина громким писком, а кормушки — пустые, суточную дозировку пищи увеличивают.

С 30 дней и до забоя утятам выдают по 160–180 г зерносмеси, 20 г жмыха, 5 г дрожжей.

Полнорационного комбикорма для откорма уток молодняку насыпают вволю. Больше никаких добавок, кроме зелени, не дают.

В домашних условиях мускусным уткам скармливают овощные очистки и картофель, предварительно отварив их. Дают пищевые отходы: каши, супы, рагу, небольшое количество хлеба. Избегают скармливать соленые и сладкие, острые и испорченные продукты. Доля пищевых отходов в рационе птицы может составлять до 50%.

Хорошо сказывается на привесах добавление в мешанку обрата или молочной сыворотки.

В осенний период, когда после уборки огорода остается много некондиционных овощей и фруктов, их мелко рубят и скармливают птице.

Индоутки на откорме не должны испытывать недостатка в чистой воде, так как интенсивно пьют во время кормежки. Отсутствие воды вынуждает птицу отказываться от корма.

Как часто кормить

При кормлении сухим комбикормом его можно насыпать в кормушки 1 раз в день. Птица в любое время может подойти и поесть столько, сколько ей нужно.

Влажные мешанки могут портиться летом, если их оставлять в кормушках надолго. Ими уток кормят 2–3 раза в день. Рекомендуется очищать кормушки от пищи, несъеденной в течение часа.

Вода должна всегда стоять в свободном доступе.

Когда резать индоуток на мясо

Обычно забой индоуток проводят до начала первой линьки или после нее. Начинается она у мускусных уток в возрасте 90–100 дней. Если провести убой в разгар линьки, кожа птицы будет сплошь покрыта пеньками — начинающим отрастать пером. Длится линька около месяца.

Не всегда мускусы достигают подходящего для убоя веса в 3 месяца, чаще всего их режут в 4,5–5 месяцев. Мясо почти взрослой утки имеет яркий вкус и приятную плотную структуру.

Молодняк не кормят за 12 часов до забоя для того, чтобы зоб и желудок очистился от корма, и тушку было легче потрошить. Забивают двумя способами: утке отрубают голову топором или перерезают артерию на шее, поместив птицу в специальный металлический конус, головой вниз. При любом варианте убоя тушка должна провисеть не менее 30 минут, чтобы кровь сошла как можно лучше.

Как разделать

После того как стекла кровь, конец шеи утки в месте отреза завязывают бечевкой. Это делается для того, чтобы жидкость из зоба не выливалась и не мешала щипать птицу. Щипают уток «насухую», выдергивая перо и пух с остывшей тушки, или предварительно распаривают ее в горячей воде. Последний вариант значительно облегчает и ускоряет процесс:

1. В большой чан с горячей водой температурой 70–80 градусов помещают индоутку.
2. Деревянной палочкой переворачивают тушку с боку на бок, чтобы горячая вода проникла сквозь перо к коже птицы.
3. Держать утку в воде следует 5–10 минут.

Не успевшую остыть индоутку ощипывают, начиная удаление пера с крыльев и хвоста. Чтобы не было пеньков на коже птицы, ощипанную утку опаливают (смолят) над огнем. Можно обложить тушку соломой и поджечь, но удобнее воспользоваться газовой горелкой. Огнем лишь проводят вблизи кожи, не допуская обугливания. После смоления тушку протирают сухой тряпочкой.

Потрошить птицу начинают с разреза вокруг клоаки. Аккуратно разрезав кожу и мышцы от клоаки до киля, в разрез запускают руку и отделяют внутренности птицы от скелета. Потроха удобно извлекать, взявшись рукой за желудок. Трахею и пищевод тоже вытягиваются вместе с остальными внутренностями.

От печени осторожно отделяют желчь, прямую кишку вырезают вместе с клоакой. Внутреннюю поверхность тушки промокают сухим полотенцем. Перед хранением мясо не моют!

Для улучшения вкусовых качеств мяса потрошеная индоутка должна полежать в прохладном месте (на нижней полке холодильника) около 12 часов. Затем ее можно готовить или заморозить для дальнейшего хранения.

Выращивание мускусных уток позволяет получить вкусное, полезное и питательное мясо. Большим плюсом при выборе этой породы является быстрый набор веса при минимальных затратах на питание. Если птицу забили своевременно, мясо не требуется вымачивать или долго готовить — оно и так будет мягким и сочным.

Мускусные утки, или индоутки, за высокие вкусовые качества мяса и нетребовательность в уходе получили широкую востребованность среди заводчиков многих европейских стран. Разведение птиц является несложным процессом, не требующим специальных навыков или опыта. Чтобы вырастить утку с высокими экстерьерными и продуктивными качествами, важно придерживаться нескольких простых правил при ее содержании: рассмотрим их в статье.

Мясо индоутки

Разведение мускусных уток интересно для заводчиков, прежде всего, получением хорошего диетического мясного продукта.

Вкусовые качества

Мясо индоутки чрезвычайно вкусное, ароматное и сытное. Оно обладает мягкой, нежной текстурой, в отличие от мяса обычных уток, не имеет характерного немного неприятного запаха и привкуса. По вкусовым и диетическим свойствам мясо мускусов превосходит куриное, а по скорости усвоения — свинину и говядину. Мясо индоутки Утиное мясо прекрасно подходит для готовки различных блюд. Его можно варить, тушить, запекать. Опытные кулинары советуют перед готовкой обдать продукт кипятком, тогда он раскроет все свои вкусовые качества, при этом сохранит нежность и сочность.

Польза и вред

Мясо индоутки популярно не только из-за своих великолепных вкусовых качеств, но и благодаря чрезвычайной пользе для человеческого организма. Ценные свойства обусловлены уникальным химическим составом продукта. Он содержит:

• витамины группы В;
• витамины А, С, Е, D, К;
• большое количество минеральных веществ — калий, магний, железо, цинк, медь, марганец, фтор, фосфор, натрий, молибден, бор;
• насыщенные кислоты Омега-3 и Омега-6.

В больших количествах продукт содержит белок, который отвечает за нормальное формирование костной и мышечной ткани, снимает утомляемость после интенсивных физических и умственных нагрузок. Кроме этого, мясо практически не имеет в составе холестерина, что дает возможность употреблять его людям, склонным к ожирению, с сердечно-сосудистыми заболеваниями, сахарным диабетом, спортсменам.

Уникальный по своему составу утиный жир, который представлен в умеренных количествах, способствует очищению организма, выведению канцерогенных веществ, улучшению обменных процессов. Витамин А улучшает состояние кожи, помогает восстановить зрение. Наличие аминокислот в мясе позволяет повысить мужскую потенцию, нормализовать работу половой системы, стимулировать работу мужских и женских гормонов. Микроэлементы в составе продукта оказывают благоприятное влияние на нервную систему, успокаивают, снимают напряжение, нормализуют сон.

Несмотря на высокую пользу мяса птицы, назвать ее безусловной нельзя. Чрезмерное потребление продукта может причинить вред организму и вызвать некоторые недуги.

Главными противопоказания к применению продукта считаются:

• заболевания, связанные с выделительными органами, в том числе почками;
• нарушения в функционировании органов желудочно-кишечного тракта;
• подагра;
• непереносимость продукта, которая развивается в редких случаях.

Также не рекомендуется употреблять утиное мясо людям, страдающим ожирением. В большинстве случаев вред связан с избыточным поеданием продукта, поэтому его потребление должно быть дозированным.

Во сколько месяцев лучше резать индоуток на мясо

Получить максимальную пользу от мяса данной утки можно при условии правильного выбора тушки птицы. Как показывает практика, мало вкусно приготовить продукт, ведь в случае, если индоутка окажется старой, хорошего, полезного блюда не получится.

Птица относится к категории скороспелых и уже в 2,5-3 месяца достигает зрелости. Именно в это время ее мясо приобретает приятный вкус, становится мягким и нежным. В более позднем возрасте утка начинает нестись, что негативно сказывается на качестве мяса.

Чем кормить индоуток на мясо

Чтобы мускусные утки стремительно набирали вес, им необходимо организовать соответствующее сбалансированное питание.

Зерновые

Обязательными продуктами в рационе утки должны быть зерновые: рожь, просо, овес, ячмень, бобовые, кукуруза. Их необходимо давать птицам не меньше трех раз в день. Из зерновых делают специальные мешанки, добавляя немного кухонных отходов, запаривают ячмень, проваривают кукурузу. Пищу следует предварительно порубить и измельчить.

В зимне-весенний период на каждую взрослую птицу должно приходиться по 30 г ячменя и пшеницы, 20 г овса. Зерновые нужно предварительно замачивать в воде на 2-2,5 часа. Такой корм практически на 80% переваривается, и, благодаря высокому содержанию углеводов, дает утке энергию на целый день.

Овощи

Овощи, свежую зелень и ботву растений нужно давать птице в достаточных количествах постоянно. Среди овощей утки предпочитают кабачки, морковь, свеклу, тыкву. Эти продукты в своем составе содержат множество полезных микро- и макроэлементов, витаминов, что положительно сказывается на здоровье птицы, работе ее пищеварительной системы, на скорости набора веса.

Как правило, зеленую массу измельчают и смешивают с влажными мешанками. Такие «блюда» должны составлять 20% меню птицы. Можно не ограничивать количество свежей капусты, поскольку она улучшает пищеварение, положительно влияет на качество перьев. Вареную свеклу и картофель разрешается давать в количестве до 20% всего рациона, а моркови достаточно 10-15 %.

Зеленые корма

Зеленые корма также являются неотъемлемой частью сбалансированного питания индоуток. Рекомендуется использовать корма, влажность которых не превышает 18 %. Их дают понемногу, постепенно увеличивая порцию.

Любимыми лакомствами уток считается водная растительность: ряска, элодея и т. п. Она богата белками, микроэлементами, витаминами, благодаря которым оказывает благоприятное действие на внешний вид птицы и вкусовые качества мяса. Взрослых особей рекомендуется кормить по 0,5 кг данной смеси, молодняка — начиная с 15 г растений, постепенно увеличивая дозировку.

Комбикорм

Вполне оправданным считается кормление утки гранулированными комбикормами, которые даются вместе с витаминными добавками. Комбинированные корма содержат все необходимые для нормального роста и развития элементы, поэтому отлично подходят в период активного роста утки, набора веса, для взращивания молодняка.

ВИДЕО: РЕЦЕПТ КОМБИКОРМА ДЯЛ МУСКУСНЫХ УТОК Специализированное питание можно приобрести в зоомагазинах.

Минеральные подкормки

Минеральные и витаминные подкормки в меню мускусной утки должны быть всегда, однако наиболее важно обеспечить ними зимой и в начале весны. Посредством минподкормок можно добиться потрясающих результатов: активного прироста мясной части, повышения яйценоскости, увеличения процента выводимости яиц. Для того чтобы не «гадать» с рецептом подкормки, ее покупают в специализированных магазинах в готовом виде.

• измельченную яичную скорлупу, мел или ракушку, которые подмешивают к основному питанию;
• поваренную соль. Нужно добавлять маленькими дозами, до 0,2 %;
• крупнозернистый песок или гравий, необходимые для переваривания в желудке зерновых и твердой пищи. В неделю рекомендованная доза составляет 10 г.

Как часто кормить

Удобство разведения мускусных уток заключается в том, что они неприхотливы в питании и могут длительное время обходиться подножным кормом. Рекомендуется кормить птиц небольшими порциями, до 5-7 раз в сутки. Питание обязательно должно быть измельченным.

В большинстве случаев частоту кормления определяет сама утка: она может подходить к кормушке постоянно. Следовательно, рекомендуется в посуде оставлять немного сухого питания. Влажный корм следует убирать после каждого кормления, поскольку он быстро засыхает и портится.

Как правильно выбрать тушку индоутки при покупке

Не все занимаются выращиванием индоуток у себя в хозяйстве — подавляющее большинство людей предпочитает покупать тушку птицы в магазинах или на рынках.

Чтобы удивить близких вкусным кулинарным шедевром на основе мяса мускусной утки, следует правильно выбрать тушку, обратив внимание на следующие аспекты:

1. Шкура. Шкура птицы должна иметь бежевый, немного желтоватый цвет, без каких-либо вкраплений, пятен и т. п. Ее поверхность — гладкая, блестящая, без порывов, качественно обработана.
2. Цвет мяса. Хорошее свежее мясо имеет окраску от светло-розового до бледно-красного. Наличие грязно-красного оттенка говорит о том, что продукт залежался. Свежая птица на ощупь слегка влажноватая.
3. Кожа. Кожа сверху должна быть упругой, при надавливании легко возвращаться в первоначальный вид. Не допускается наличие липкого слоя или слизи на коже.
4. Запах. От тушки должен распространяться приятный, немного сладковатый запах. Резкий, несвежий, характерный «утиный» аромат свидетельствует о несвежести утки либо о том, что ее выращивали с нарушением условий содержания.
5. Размеры. Лучше покупать тушку средних размеров, поскольку более крупные содержат большое количество жировой ткани, которая при термической обработке способна давать неприятный вкус и запах. Маленькие тушки, наоборот, практически не имеют жира, за счет чего мясо получается сухим и жестковатым.

ВИДЕО: РАЦИОН ДЛЯ МУСКУСНОЙ УТКИ

Секреты приготовления мяса

Если приготовить утиное мясо правильно, оно не только станет главным блюдом на обеденном столе, но и послужит средством для профилактики различных заболеваний. Чтобы получить максимальные вкусовые и полезные качества от продукта, профессиональные кулинары советуют воспользоваться несколькими секретами:

• для приготовления блюда рекомендуется использовать охлажденную тушку, поскольку блюда из размороженной утки могут оказаться жестковатыми, малосочными;
• для получения мягкого, нежного и сочного мяса следует перед приготовлением обдать тушку кипятком;
• перед тем как запечь утку в духовке, ее нужно промариновать минимум 2 часа, по вкусу используя специи, сметану, различные бульоны и соусы;

Птицеводы давно оценили мясо индоуток и преимущества их разведения. Это небольшие затраты на приобретение молодняка, нетребовательность к условиям содержания, экономия на кормах. Поголовье из нескольких мускусных уток, или шипунов, позволяет получить к столу мясную и яичную продукцию высокого качества. Расскажем подробнее, через какое время приступать к убою и как его правильно провести.

Экстерьерные особенности мускусных уток

При разведении породы делают ставку на получение мяса в краткие сроки. Взрослые селезни вырастают до 6 кг, самки почти в два раза легче – 3,5 кг. Птица легко поддается откорму в домашних условиях, считается породой с выраженными мясными характеристиками.

Достижение половой зрелости у индоуток по сравнению с другими породами водоплавающей птицы наступает поздно – в возрасте от 180 до 210 дней. Рекомендуют забивать молодняк до наступления этого периода. Когда утки начинают нестись, мясо приобретает жестковатость.

Фермеры используют мускусных селезней для скрещивания с утками пекинской породы, чтобы получить бесплодное гибридное потомство – мулардов. Такой молодняк быстро набирает убойный вес в 4 кг, давая мягкую и жирную мясную продукцию. Мулардов часто используют для получения фуа-гра, применив принудительный откорм.

Вкусовые качества мяса индоутки

От индоуток получают мясо красноватого цвета с низким содержанием жира. Диетический продукт характеризуется нежной структурой, пригоден для приготовления низкокалорийных блюд. Вкус утиного мяса напоминает дичь, здесь налицо развитая мускулатура птицы с минимальным наличием жира – 26%.

Ценится значительная масса грудинки селезней – до 800 гр, когда для другой популярной породы — пекинской — показатель не превышает 350 гр.

Правильно приготовленное мясо индоутки с хрустящей корочкой украсит торжественное мероприятие и не приведет к отложению лишних сантиметров на талии. Характерный запах водоплавающей птицы удачно маскируется маринованием в ароматических травах, а начинка из яблок и апельсинов сделает мясо нежным.

Для сохранения вкуса не рекомендуют передерживать утиную тушку в холодильнике дольше 3-х месяцев. В свежем или размороженном виде мясо нужно обработать в течение трех суток.

Соотношение пользы и вреда мяса индоутки

Мясо индоутки насыщено комплексом незаменимых аминокислот, участвующих в обменных процессах организма, повышающих защитные силы. От белка зависит формирование мышечной и костной ткани, восстановление после интенсивных умственных или физических нагрузок.

Желающие подробно ознакомиться с последствиями употребления продукта могут прочесть статью «Польза и вред мяса утки для организма».

Порция утиного мяса обладает половиной дозы никотиновой кислоты, необходимой человеку за сутки. Также оно богато:

• тиамином;
• медью;
• фосфором;
• рибофлавином;
• магнием;
• калием;
• фолиевой кислотой.

Каждый из элементов способствует уменьшению стресса, активизации иммунитета, восстановлению эластичности сосудов.

Негативные моменты при употреблении утиного мяса:

1. жесткость мясных волокон — для здорового организма не проблема переваривать грудинку индоутки, но при наличии заболеваний желудочного тракта лучше исключить утку из меню;
2. обилие протеинов — людям с болезнями почек или подагрой стоит воздержаться от мясной продукции.

Утиный жир считается лечебным, в составе значатся мононенасыщенные и насыщенные жиры.

Меньше всего калорий находится в грудке, голени и бедрах птицы, если предварительно их освободить от кожи.

Рекомендации по содержанию утиного поголовья

Разведение индоуток не доставит особых хлопот птицеводу, если придерживаться правил по содержанию водоплавающей птицы (неважно, какой породы, правила подходят и этим птицам). Для выращивания на мясо используют сарай или вагончик, размещая на каждом квадратном метре по 4 взрослые птицы.

Для выращивания индоуток на мясо нужно возле птичника оборудовать выгульный дворик, огораженный высоким забором. Предварительно купируют кончики крыльев индоуток из-за их стремления подняться в воздух подобно диким собратьям. Рекомендуют до половины обрезать одно крыло, чтобы подопечные потеряли интерес к полетам.

Разведение теплолюбивых уток на мясо имеет некоторые особенности во время холодных зим. Рекомендуют для индоуток с осени настелить толстую несменяемую подстилку из сухой листвы или опилок, добавляя новые слои по мере загрязнения старых. С наступлением тепла удаляют настил, проводят дезинфекцию помещения.

Птицы не испытывают потребности в водоеме. Выставьте несколько поилок или устройте на подворье канавки для воды.

Регулярно осматривайте подворье на наличие острого стекла, гвоздей, острых предметов и мусора, так как индоутки склонны глотать блестящие предметы, что приводит к травмам пищевода и летальному исходу.

Ознакомьтесь с конкретными рекомендациями по содержанию птиц в статье «Разведение, содержание и уход за индоутками в домашних условиях», где мы делимся проверенными методами выращивания породы на мясо.

Кормление птицы для набора массы тела

Откармливание индоуток на мясо в домашних условиях предполагает составление особого рациона. Если в летний период птичье поголовье пребывает на подножных кормах или питается фуражом, то в остальное время нуждается в витаминизированной пище.

Для получения товарных тушек индоуток с нежным мясом влажные мешанки с пропаренными зерновыми выдают три раза в день. Овес, ячмень с кукурузой обдают кипятком, оставляют до набухания. Птица поедает бобовые, как источник протеинов. Организм индоуток на 80% усваивает подготовленные правильным образом зерновые.

Зеленые корма, насыщающие витаминами и микроэлементами, — это водоросли, ряска. Их выдают утятам по 15 г, для взрослой птицы доводят объем до 500 г.

Индоутки поедают также нарезанную морковь, свеклу, тыкву, капусту, брюкву. Измельченные овощи вместе с ботвой входят в состав влажных мешанок при откорме поголовья.

Комбикорм содержит набор микроэлементов и витаминов, подходит для фермерских хозяйств, разводящих птицу на мясо.

Вырастить индоуток невозможно без наличия в кормушках минеральных добавок. При приготовлении корма вводят мясокостную и рыбную муку, измельченную яичную скорлупу или ракушки, дробленый мел, поваренную соль. Зимой у птицы нет возможности поедать мелкие камешки для нормализации пищеварения, поэтому важно обеспечить кормушку с гравием или крошкой гранита в сарае.

Добавки понадобятся и для стремительного роста утят. Необходимость в низ возникает с приходом весны, когда птица испытывает дефицит важных микроэлементов.

Время и причины резать индоуток

Сколько держать индоуток на мясо зависит от целей, которые преследует заводчик. Обычно разведение начинают для получения диетической или калорийной мясной продукции и ради прибыли.

Главное условие – не резать утиное поголовье в период линьки, начинающейся после 65 дня. Молодняк индоутки обрастает зачатками перьев, теряет вес, а затраты на кормление породы увеличиваются. При ощипывании остаются «пеньки», тушка теряет презентабельный вид.

Варианты, когда лучше пускать на мясо индоуток описаны ниже.

Забивать молодняк или подождать — что лучше

Срок получения мяса может быть разным.

Время забоя в возрасте 2,0-2,5 месяца. Плюсами является легкое ощипывание птицы, отсутствие «пеньков». Получают продукцию для приготовления диетического утиного бульона, хотя удовлетворить потребности семьи в мясе полностью невозможно, так как утка не набирает максимальный вес.

Рекомендуется этот способ для дачников, желающих в краткие сроки обзавестись вкусным постным мясом без подкожного жира. Методика востребована и при невозможности содержать молодняк дольше из-за трат на комбикорм.

Убой молодняка в период от 4 до 6 месяцев. После юношеской смены пера индоутки теряют вес, продолжая усиленно поедать пищу. Однако затем прирост массы тела селезней оставляет около 4-6 кг. Удается получить товарные мясные тушки с тонкой жировой прослойкой, пригодные для приготовления кулинарных изысков. А вот утки начинают нестись, и качество их мяса падает.

После вступления молодых индоуток в половую зрелость теряются вкусовые качества мяса, дальше разведение ориентировано на получение яичной продукции. В отдельных хозяйствах добиваются до 120 яиц по 75 г от одной утки. Другие водоплавающие птицы не показывают таких результатов.

Продажа тушек мускусных уток

Разведение индоуток включает сбыт мясной продукции. Затраты на кормление птицы окупаются при правильной тактике владельца, поставившего ферму на промышленную основу или при реализация мяса частным покупателям.

Можно обратиться в рестораны, где готовы приобретать диетическое мясо в значительном количестве. В ассортименте таких заведений часто значатся блюда из утки, поэтому здесь нуждаются в поступлении свежей птицы.

Многие фермеры договариваются с владельцами мясных лавок на рынке о поставке утиного мяса и яиц. Если количество индоуток в стаде значительное, тогда выгодно открыть личную точку сбыта.

Можно продавать мясные тушки частным лицам к новогодним праздникам и юбилеям. Дайте заранее объявление в газету о том, что можете вырастить утку к важному событию. Не слишком высокий заработок, но позволяющий создать стартовый капитал для расширения хозяйства.

Неплохой вариант — создание интернет-магазина по торговле экологически чистой продукцией. Удается сэкономить на аренде рыночного места или помещения. Также есть возможность найти оптовых покупателей.

Попробуйте не только разводить индоуток, но и позаботиться о переработке продукции для увеличения прибыли. В домашних условиях можно соорудить коптильню, чтобы продавать приготовленные тушки. Продукция стоит на порядок дороже, а с реализацией не возникает проблем.

Секреты выбора свежей тушки индоутки

Выращиванием мускусных уток занимается не каждый. Магазинный товар не обладает деликатесным вкусом утиного мяса, так что лучше покупать фермерскую продукцию на рынке.

Тонкости выбора тушки индоутки.

1. Останавливайтесь на мясной тушке средних габаритов. Большая индоутка успела нарастить запасы подкожного жира, не позволяющие приготовить диетическое блюдо. Небольшие тушки слишком худые, поэтому продукт после приготовления получается сухим.
2. Выбирайте утку возрастом до полугода. Более старые имеют неприятный запах жира, обладают жесткими мышцами. Лапки молодой птицы интенсивного желтого цвета, а клюв мягкий на ощупь.
3. От свежей тушки индоутки исходит приятный сладковатый аромат. Выраженный запах тины свидетельствует о нарушении рациона птицы, содержании с нарушением санитарных условий, что чревато наличием паразитов в утином мясе.
4. Упругие кожные покровы после надавливания почти сразу возвращаются к исходному состоянию, отсутствует ощущение липкости. Цвет кожи равномерного бежевого оттенка без повреждений и пятен.
5. Мясо индоутки не должно иметь грязный бурый цвет — это свидетельствует о залежалости продукции. Выбирайте утятину нежного розоватого оттенка.

Размножение и содержание породы мускусных уток приносит прибыль при минимальных затратах. В торговле эту ниша остается свободной, поэтому любой желающий может попробовать разводить птицу на приусадебном участке.

Если вам есть, чем поделиться с нашими читателями, пишите комментарии. Ставьте лайк и поделитесь материалом в социальных сетях — возможно, ваши друзья тоже захотят заняться разведением домашней птицы.

С 2 июля реализуем мускусных уток !

С 2 июля реализуем мускусных уток !

Первые тушки будут доступны для заказа с начала месяца.

Мускусные утки обладают диетичеким и бесподобным по вкусу мясом. У мускуных уток самый низкий процент жирности (всего 17%). Пекинские и другие породы уток в разы жирнее (от 30 % и выше).  Вы никогда не почувствуете специфического привкуса мяса во время еды, у мускусных уток мясо очень сильно отличается от других пород в лучшую сторону.  

Мускусные утки на ферме «С деревни» выращиваются не вклетках, а в теплых домиках и выгулах. Утки гуляют под солнцем, едят зеленую траву и иногда овощи (по сезону). Основной рацион для мускуных уток — зерновой корм. Натуральным источником витаминов для уток во время выращивания служит обрат (кисломолочный продукт, получаемый после изготовления сыра из козьего молока, отделения сливок из козьего молока при сепарции). Поэтому мясо таких уток не только вкусно но и очень полезно. 

            Иногда Вам могут предложить купить утку «мулард». Отличия уток мулардов от мускусных заключается только в том, что муларды получились путем скрещивания мускусных уток и другой породы. Муларды абсолютно бесплодны. Поэтому выращиваются исключительно для получения мяса. Мускусные утки растут значительно дольше, поэтому их розничная цена всегда выше, чем у обычных уток.

            Если Вы решили купить мускусных уток (тушки) с доставкой в Санкт-Петербург, поздравляем Вас с самым правильным выбором мяса! Скорее зовите друзей или всех членов семьи на кухню и запаситесь терпением. Поделюсь рецептом, по которому готовила тушку мускуной утки в прошлом году. Итак:

            Повторюсь, мускусная утка в разы менее жирная, чем другие породы уток. Конечно, я не настаиваю на нашем варианте приготовления, но все же я бы не стала ее фаршировать гречневой кашей. Нет, это мясо достойно более изысканных рецептов. Мы её запекали в духовке, но как!

1. Берем яблоко и грушу.
2. Ищем пару столовых ложек мёда (подойдет любой)
3. Тимьян (его аромат никого не оставит равнодушным)
4. Ищем горсточку орехов (у нас были грецкие)

Ах да, уточку Вы получите с потрошками, поэтому, сначала достаньте их изнутри тушки. Отдельно приготовьте печенку, желудочек и сердце на сковородке. Из печени мускусной утки можно приготовить …. фуа-гра! Ну об этом блюде Вы найдете много рецептов. Я ее обжариваю на сковороде с чесноком и луком, отдельно готовлю зеленую фасоль в качестве гарнира, либо рис…. Кстати, из печени именно мускусной утки готовят лечебные препараты для людей.

Вернемся к тушке утки. Утку (тушку) моем проточной водой. Мы опаливаем тушку всегда, маленькие черненькие пятнышки легко смываются водой, но делать это нужно непосредственно перед приготовлением (долго храниться после этого она не будет). Изнутри и снаружи обмазываем солью и черным перцем. После чего в отдельной посуде готовим начинку: режем средними кусочками яблоко и грушу, добавляем мёд и тщательно перемешиваем. Кладем утку в посуду с бортиками. В идеале поднос с высоким бортиком либо стеклянная (жаропрочная) посуда с бортиками.  Выкладываем утку. Фаршируем получившейся начинкой тушку утки. Можно затянуть крупной нитью, но я этого не делала, и все получилось очень хорошо.  Вокруг утки выкладываем оставшуюся начинку. Можно дольки яблока и груши и веточки тимьяна.

По времени не помню точно, сколько утка готовилась в духовке. Точно больше часа. Может 1,5 может ближе к 2-м. Главное во время готовки несколько раз полить тушку утки сверху выделившимся соком из начинки. Терпеливо ждём)

Приятного аппетита! Хорошего вечера и до новых встреч!

Напомню, купить мускуную утку (тушка, мясо) с доставкой по Спб, Вы можете здесь.

Племенной завод — Махалов — ГУСИНОЕ И УТИНОЕ МЯСО В ТУШКАХ ГЛУБОКОЙ ЗАМОРОЗКИ

Одним из основных направлений деятельности племенного завода «Махалов» является производство замороженного мяса гуся, а также субпродуктов (гусиные лапки, головы, жир).

 Исходным материалом является птица, специально откармливаемая на мясо: особые рационы кормов на базе овса, ячменя, пшеницы, условия содержания (выгул, водоемы), определенные возрастные рамки (от 63 до 120 дней). Массовый забой начинается осенью. Но по заказу у предприятия есть возможность делать это круглогодично, и делаем.Предприятие практикует промышленный способ забоя. Птица оглушается током и только потом умерщвляется. Далее тушки проходят через теребильные машины и ванну воскования. Данные  процедуры полностью вычищают пух, перо и волос, тушка получается чистой и гладкой, без «пеньков».  Мы располагаем  собственным убойным цехом, специализированным именно под промышленный забой птицы (гуся).В РФ на сегодняшний день по водоплавающей птице никто не практикует промышленный способ забоя, как правило, птицу бьют «по старинке» — режут горло, щипают и опаливают, а это адреналин в мясе, опаленный волос, «пенёк». Всё это отрицательно влияет и на вкус мяса.

УПАКОВКА, ФАСОВКА

В соответствии с ГОСТом в тушку закладывается изолированный пакет с потрохами, включающий печень, сердце, вычищенный желудок и шейку. Далее тушки поступают в шокер, где замораживаются «в кость». Для упаковки используется термоусадочный пакет, обеспечивающий длительный срок хранения и сохранность внешнего вида тушки. На территории РФ это является уникальным предложением.   Средний вес готовой тушки 4 кг, коробки (из 3 тушек) — 12 кг. Продукция маркируется брендом «Гуси Урала» и соответствует 1-й категории ГОСТ Р 33816- 2016. Срок хранения тушки — 1 год. В сезонный период объем реализации гусиного мяса составляет 150-200 тонн. Но обновленные производственные мощности позволяют увеличивать выпуск продукции в разы. Основные потребители — Москва, С.¬Петербург, регионы УФО, Казахстан.

ПОКУПАЯ У НАС ТУШКИ МЯСА ГУСЯ, ВЫ ПОЛУЧАЕТЕ:

— экологически чистый продукт, выращенный на собственных выгулах и водоемах, вскормленный естественными кормами, без добавления ГМО, стимуляторов роста и прочих искусственных компонентов;
— чистую тушку, не требующую дополнительной обработки, упакованную в вакуумный термоусадочный пакет CRYOVAC;
— удобный размер тушки для духовки;
— нежное мясо с малым содержанием жира;
— мясо, не требующее длительного приготовления.

С 2019 года племенной завод «Махалов» производит продажу мяса уток шоковой заморозки.

Мясо утки — ценнейший продукт, относящийся к разряду темного мяса птиц. 

Мясо утки богато полезными веществами, 

незаменимыми для полноценной жизнедеятельности организма. Это нежное мясо с малым содержанием жира.

Такое мясо — хорошо сбалансированный и питательный продукт. 

Содержит большое количество строительного материала — белка, насыщенных жиров. 

Имеет богатый минеральный состав, представленный кальцием, серой, железом, кобальтом, марганцем, фтором, кальцием и натрием, 

не уступает другим продуктам по содержанию фосфора.

ПОКУПАЯ У НАС ТУШКИ МЯСА УТОК, ВЫ ПОЛУЧАЕТЕ:

— чистую тушку, не требующую дополнительной обработки;

— экологически чистый продукт, 

выращенный на собственных выгулах и водоемах, вскормленный естественными кормами, без добавления ГМО, стимуляторов роста и прочих искусственных компонентов

-нежное мясо с малым содержанием жира.

Сломать целую утку проще, чем вы думаете

Разбить целую утку на части размером с порцию проще, чем вы думаете. Вот наше пошаговое руководство, которое поможет вам в этом.

Рецепт утиного ларба
Рецепт террина из свинины, утки и инжира
Мандаринские оладьи по рецепту утки по-пекински

В первый раз столкнуться с целой уткой может быть довольно сложно. Я знаю, что был.С чего начать — большой вопрос.

Я такой же, как и большинство людей, если мне нужна утиная грудка для рецепта, я иду покупать утиную грудку, а не целую утку. На недавнем мастер-классе по утке с Адамом Д’Сильвой я прошел повторный курс по разделке целой утки.

Это заставило меня задуматься о своей кулинарной этике. Покупая целую утку, я стараюсь использовать ее целиком. Не то чтобы вся утка действительно так важна для начала.

Во многих отношениях сломать целую утку довольно просто.У утки действительно есть не что иное, как лапы и грудь. Это два основных вида утки.

Ориентируйтесь и расположите утку. Шея вверху, а нос пастора (пигостиль) внизу. Вы можете отличить спину от передней, так как вы почувствуете мясистую грудь, которая находится спереди, а костлявая сторона — сзади.

Чтобы сломать утку, нужно, чтобы она была грудкой вверх.

Основное оборудование

Разделочная доска: Чтобы разбить утку целиком, вам понадобится прочная разделочная доска, которая не скользит.Положите под доску салфетки из хлопка / кухонных салфеток или кухонное полотенце, чтобы они не соскальзывали.

Нож: Вам понадобится острый нож. Я использую свой 20-сантиметровый поварский нож, так как это мой универсальный нож для всего. Мне нравится вес и сцепление. Вы можете предпочесть нож меньшего размера, что вполне приемлемо. Только убедитесь, что он острый.

Демонтаж шейки и кончиков крыльев

Чтобы вам было проще разделить целую утку, давайте начнем с пары простых нарезок.

Если к вашей утке все еще прикреплена шея, ее необходимо снять. Обрежьте кожу вокруг основания шеи, где она встречается с верхушкой «плеч» основного тела утки. Сломайте шею в том месте, где вы разрезали кожу, и разрежьте разрыв ножом, чтобы удалить шею.

Чтобы снять концы крыльев, прорежьте обшивку на стыке крыла и кончиков крыльев. Затем оторвите кончики крыльев от остальной части крыла.

На этом этапе вы можете снять поперечный рычаг.Кто-то удаляет его, кто-то нет, это ваш выбор. Удаление поперечного рычага может облегчить последующее удаление грудной части. Чтобы удалить поперечный рычаг, проведите пальцем под кожей в том месте, где вы сняли утиную шею.

После того, как вы нашли поперечный рычаг, острием ножа разрежьте его плоть, не повредив кожу. Затем пальцами вытащите его из птицы.

Снятие ножек

Разрежьте кожу между ногой и телом утки.Отведите ногу от тела, и вы увидите сустав ноги. Продолжайте резать вокруг и под суставом. Обеими руками вывихните утиную ножку из тела утки. Вы услышите и отчетливый треск. Затем с помощью ножа прорежьте остальную часть сустава, чтобы отделить ногу. Повторите то же самое с другой утиной ножкой.

Удаление груди

Грудка утки проходит по центру птицы, нащупайте ее пальцами. Используя нож, сделайте разрез от верхней части грудины до низа.

Работайте с одной грудью за раз. Обрежьте как можно ближе к кости по краю грудины на несколько сантиметров глубиной. Затем, используя пальцы, осторожно проведите пальцами между утиной грудкой и грудиной, продвигаясь вниз по груди от грудной клетки, чтобы удалить грудь. Если вам нужно использовать нож, чтобы удалить грудь, сделайте это. Когда вы закончите, грудная клетка должна быть чистой от мяса.

После того, как вы отделите грудку от грудной клетки, используйте нож, чтобы разрезать кожу, чтобы отделить грудку от основной части тела утки.

Вынуть вырезку из грудки.

Удаление крыльев с груди

Некоторые люди предпочитают оставлять крылышки на утиной грудке во время запекания, или вы можете удалить их.

Удаление довольно просто, проведите ножом по месту соединения крыла с грудью. Затем крепко взявшись за сустав двумя руками, вывихните крыло из груди. Используйте нож, чтобы разрезать стык, чтобы отделить его.

Что делать с тушкой утки?

Сделать сток конечно! Если ваша утка была свежей (не замороженной ранее), тушку можно заморозить, чтобы сделать запас на следующий день.

Если вы разбиваете утку целиком по определенному рецепту, они могут заставить вас использовать крылышки и кончики крыльев для приготовления соуса. Или тушку по какой-то другой части рецепта.

Главное, не теряйте ничего. Не бросайте тушку утки в мусорное ведро. Составьте план и эффективно используйте его.

Лично я замораживаю свою, пока не получу парочку. Потом делаю сток.

Сара xxx

Станьте подписчиком и не пропустите ни одного вкусного рецепта, отзыва о ресторане или приключений в путешествии.

Основные мясные отрубы целой утки

Разделка мяса — это все более недооцениваемый навык в искусстве приготовления пищи.

В наши дни большинство людей предпочитают готовить мясо заранее нарезанным. По большей части это кажется практичным.

Но когда дело доходит до птицы, такой как утиное мясо, вы можете упустить множество возможностей как улучшить свои кулинарные навыки в домашних условиях, так и сэкономить деньги! Научившись разделывать утку, вы также сможете упражняться в точности владения ножом и в способности сосредоточиться на задаче.Очевидно, что это очень важные навыки, когда вы находитесь на кухне.

Тем не менее, вот несколько основных разделов, которые вы можете потренировать, используя простой нож для птицы под рукой.

1. Ножки

Об утиных ножках важно помнить, что, в отличие от куриных, не стоит отделять их от бедра. Вот почему большинство руководств по разделке уток посоветуют вам просто сосредоточиться на более четком разделении между грудкой и бедром.

Также будьте осторожны с разрезанием кожуры, так как обе эти части подаются лучше всего с хрустящей корочкой.Как правило, вы действительно хотите не повредить его, пока вы, наконец, не приготовите определенное блюдо, которое требует этой кожуры, чтобы оно готовилось равномерно.

2. Грудь

Без сомнения, многие скажут, что это самые ценные части утки, но приготовить их для гриля намного сложнее, чем кажется.

Прежде всего, знали ли вы, что их можно обслуживать с частями крыльев или без них? Чтобы решить, какой из них вы предпочтете, потребуется быть очень точным при отрезании крыльев в местах соединения.

Еще нужно помнить, что разрезать нужно аккуратно, чтобы отделить грудку от грудной клетки и позвоночника. Вы также должны обратить внимание на более мелкие детали, такие как удаление небольшого сухожилия груди и обрезка кожи и лишнего жира, чтобы вся грудь имела равномерную форму.

3. Обрезки

Кстати, обрезка — еще одна недооцененная техника разделки мяса. Будь то ноги или грудь, любой лишний жир сделает ваши блюда немного нездоровее, чем они должны быть.Это также делает кожу более гладкой. Кроме того, эти обрезки станут вашим незаменимым источником утиного жира для рендеринга.

Вот почему так важно сначала начать расщеплять утку, обращая внимание на эти лишние жирные места. Часто они находятся прямо вокруг полости. По этой же причине вы обычно обрезаете хотя бы кончики крыльев. У вас также есть жир на спине в основном теле.

Подводя итог, будьте готовы уделить очень пристальное внимание и проявить терпение, если это ваш первый раз.Но с постоянной практикой вы приобретете очень ценный навык, который поможет вам готовить во многих местах.

Как подстричь утиные ногти

Может быть, пришло время для обрезки!

Обновлено 8 сентября 2020 г.

Так же, как ногти на ваших руках и ногах, у уток ногти покрыты кератином на ногах. И, как и нам, этот постоянно растущий материал необходимо поддерживать для их здоровья. У утки в заповедной среде, где часто бывает солома и грязь под ногами, может не хватить шероховатой поверхности, чтобы естественным образом изнашивать ногти, поэтому вам следует запланировать оценку длины ногтей и подстрижки по мере необходимости, когда вы проводите обследование здоровья утки.

Признаки того, что вам следует вмешаться

Вы должны запланировать стрижку, если ногти на ногах утки вырастают до такой длины, при которой они начинают расти далеко за кончики пальцев ног, становятся опасно острыми, начинают скручиваться или врастают (иногда в обстоятельствах, когда у них недостаточно твердой поверхности для скрести против, иногда в силу своей генетики).

Тренировка ритмов по чтению

Если возможно, попросите ветеринара или специалиста обучить вас этой процедуре! В технике обрезки есть нюансы, которые невозможно передать одними словами.

Предложения по предварительной обрезке

Осторожно загоните и поднимите утку. Если они слишком напряжены, чтобы их удерживать, вы должны положить их и дать им время успокоиться, прежде чем пытаться снова. Если вы или птица нервничаете, этому процессу может помочь второй набор вспомогательных рук, удерживающих утку!

Время инструмента

Рассмотрите возможность размещения всех ваших принадлежностей в легкодоступном месте, чтобы вы могли быстро выполнить работу

Как подстричь утиные ногти Не торопитесь и подстригайте только немного по ходу!

Стрижка утиных ногтей очень похожа на стрижку кошачьих или собачьих когтей.Подобно кошкам и собакам, у уток также есть чувствительная область из мягких тканей в центре когтей, известная как быстрые. К сожалению, некоторые утиные ногти имеют тенденцию быть темными, и поэтому гораздо труднее определить, где начинается быстрое. Случайное срезание быстрого стрижки может быть болезненным и кровавым, поэтому важно очень внимательно следить за тем, сколько вы стрижете.

Вы можете облегчить процесс стрижки ногтей, намочив ноги в теплой воде или тщательно протерев их влажной тряпкой перед стрижкой.Замачивание смягчает ногти, что облегчает их стрижку, не расщепляя ногти. Чистые пальцы ног также значительно упрощают идентификацию!

Осторожно переверните птицу на бок, если это не вызывает респираторных заболеваний или стресса. Удерживайте утку в руке, чтобы крылья были в безопасности. Они должны немного успокоиться после некоторого безопасного нежного удержания. Если вы делаете это самостоятельно, одной рукой держите ногу, а другой делайте стрижку. Зафиксируйте их ступню большим и указательным пальцами, чтобы она оставалась неподвижной.Они могут быть обидчивыми — не из-за боли, а из-за отвращения к прикосновениям к их ногам.

Используя пару чистых машинок для стрижки домашних животных или людей, подстригайте за раз очень небольшое количество когтей утки, чтобы предотвратить случайное быстрое порезание. Каждый раз, когда вы режете, смотрите на оставшийся гвоздь. Если он даже немного изменит оттенок, значит, вы очень близки к быстрому и вам следует прекратить обрезку. Если ноготь по-прежнему слишком длинный, и вы приближаетесь к быстрому (по мере того, как он растет и отступает в зависимости от общей длины ногтя), вы можете подождать несколько недель, пока быстро отступит, а затем подрезать еще немного, повторяя процесс стрижки. и ждут, пока их ногти достигнут безопасной длины.

Записка о Московских утках

Если у вас есть опыт стрижки утиных ногтей, но вы никогда не стригли московскую утку, имейте в виду, что у них, как правило, очень длинные ногти, а также длинные плоды. Воспитатели, незнакомые с стрижкой московских уток, часто делают ошибку, стригя слишком много (даже если стараются быть консервативными). Учитывайте это при стрижке москвичей!

В некоторых случаях после того, как вы подстригли ногти, вам может потребоваться подпилить оставшиеся неровные края наждачной доской или пилкой для ногтей, чтобы защитить утку от травм, когда они будут царапаться.Обязательно очистите кусачки для ногтей, если они загрязнились или попали в контакт с кровью из-за попадания на живое тело, прежде чем использовать их для стрижки ногтей другого человека.

Если нарисуешь кровь

Если вы случайно взяли кровь, нанесите вяжущее средство, например кровоостанавливающий карандаш, кровоостанавливающий порошок (например, Quick Stop), квасцы или гамамелис. Вы также можете окунуть рану в кукурузный крахмал или муку, чтобы стимулировать естественное свертывание крови. Не имея этих инструментов, вы также можете использовать кусок туалетной бумаги, как если бы вы порезали себя во время бритья! Если кровотечение не останавливается, можно надавить кончиком пальца в течение минуты и повторять до тех пор, пока кровотечение не прекратится.Если вы собираетесь быстро вернуть утку с надрезом в стадо, обязательно дождитесь, пока кровь окончательно не остановится и не очистится, поскольку утки иногда любят запугивать товарищей по стае, у которых есть открытые раны.

Накопив несколько утиных ногтей, вы сразу же станете гордым поставщиком педикюра для домашней птицы!

ИСТОЧНИКИ :

Уход за клювом, ногтями, шпорами | Калифорнийский университет в Дэвисе

Обрезка куриных ногтей | Куры на заднем дворе (Источник, лишенный сострадания)

Как подстричь куриные ногти на ногах | Гнездо Тилли (Источник без сострадания)

Обрезка куриных клювов, когтей и шпор | Сельская сеть (источник без сострадания)

Источник без сострадания?

Если источник включает тег ( Non-Compassionate Source) , это означает, что мы не поддерживаем точку зрения этого конкретного источника на животных, даже если некоторые из их идей представляют ценность с точки зрения ухода.См. Более подробное объяснение здесь.

Получайте обновления в свой почтовый ящик!

Присоединяйтесь к нашему списку рассылки, чтобы получать самые свежие ресурсы от проекта Open Sanctuary!

Вы успешно подписались!

Об авторе

Зи Гриффлер

Зи — исполнительный директор проекта Open Sanctuary.

Ралли

Ducks, победа над USC и победа в серии

Сюжетные ссылки

• Box Score: # 14 Орегон 7, USC 5

Следующая игра:

UCLA

23.04.2021 | 18:00

Орегон Прямая трансляция

Спортивная сеть Орегона

ЛОС-АНДЖЕЛЕС — No.14 Орегон забил четыре рана в верхней части восьмого иннинга, чтобы сплотиться для победы на конференции Pac-12 над USC в воскресенье на Дедо Филд, а также завершил серию победой.

Старший () Гейб Мэтьюз () и второкурсник () Сэм Новицке () в сумме дали шесть ударов и пять ИКР в игре, включая вождение в трех трассах в решающем восьмом иннинге.

Как это случилось: Впервые в серии «Орегон» (22–8, 8–4 Pac-12) не стал первым, кто отстал от команды USC (17–13, 6–6 Pac-12). пара пробежек в первом иннинге.

Утки сплотились, сыграв вничью во втором и третьем. Мэттьюз реализовал двойную тройку, чтобы начать второй розыгрыш иннинга, и забил после базового удара Новицке. Энтони Холл сравнял счет в два с одним результативным синглом в третьем, покрывая Гэвин Грант , который начал подачу с синглом.

USC ответил еще двумя пробежками в третьем, вернув лидерство до 4-2, но «Орегон» вернул одну позицию в начале четвертого.Мэтьюз достиг попадания по мячу и сразу же забил с первого раза после дубля Новицке, сократив отрыв до одного.

Питчеры двух команд взяли верх в этот момент, и ни одна из команд не позволила пробежать с четвертого по седьмой иннинг.

Орегон наконец прорвался в восьмом против КПЗ USC после того, как стартер троян Алекс Корнуэлл покинул игру. Аарон Завала открыл восьмое удары по мячу. Джош Касевич переместил Завалу на второе место своим вторым попаданием, прежде чем оба набрали по два очка в сингле Мэтьюса с двумя RBI.Новицке дал «Уткам» лидерство с двумя пробегами, управляя Мэтьюзом с базовым попаданием в центр поля, а Смит добавил одиночный результат RBI, забивший Новицке после того, как одиночный сингл Гранта переместил его на третье место.

USC сократил отрыв до двух с пробегом в конце восьмого, но Колби Сомерс вышел, чтобы подать нулевой по счету девятый иннинг, чтобы забрать сейв. Сомерс, Нико Теллаче и Эндрю Мосиелло (3-1) объединились, чтобы подбросить четыре возможности, при этом позволяя только один пробег на один удар с тремя аутами между ними.Стартер Бретт Уокер , допустивший четыре пробега, но лишь два из которых заработал, удержал USC вне поля зрения в четвертой и пятой подачах после того, как троянцы вывели лидерство со счетом 4-2.

Inside the Box Счет: Сомерс записал свой шестой сейв в сезоне, став девятым за все время с Tellache (2019) в списке сохранений за один сезон Орегона … 3 с тремя RBI, тремя забитыми забегами, прогулкой и попаданием по подаче … Это была его 11-я игра с множеством попаданий и седьмая игра с несколькими RBI, а также его общее количество за карьеру до 55 и 28 соответственно … Новицке финишировал 3- for-5 с тремя RBI и забитым пробегом… Это была его шестая игра с множественными попаданиями и четвертая игра с множественными попаданиями в год, а также его 27-я игра с множественными попаданиями в карьере и восьмая игра с множественными попаданиями… Грант пошел 2 к 4 в своей второй игре подряд с множественными ударами, его четвертый в сезоне и седьмой в его карьере … Смит был 2-к-5 с RBI для его 11-й игры с множеством хитов в сезоне и 27-й в его карьере.

Примечания к серии: Утки отбили 0,345 (39 из 113) в серии с 11 дополнительными базовыми ударами… Мэтьюз шагнул по Орегону с косой чертой 0,667 / 0,733 / 0,917, пройдя 8 из 12 с пятью RBI, пять забитых пробежек, двойная и тройная при двойной ходьбе и попадании на подачу… Смит ударил.467 (7 из 15) с ИКР и двумя забитыми трассами… Новицке ударил 0,462 (6 из 13) с пятью ИКР, двумя забитыми ранами и двумя дублями… Касевич отбил 0,385 (5 из 13) с RBI и три пробега… Грант закончил отбивать 0,364 (4-из-11) с хоумраном, RBI и тремя забитыми пробегами.

На палубе: «Орегон» возвращается домой, чтобы провести серию из трех игр против UCLA, фаворита предсезонной конференции Pac-12. Утки и Брюинз открывают сериал в пятницу в 18:00. а затем играть в субботу в 14:00. и воскресенье в полдень.

Стрижка Джорджа Парроса для детей — понедельник

В понедельник, 10 января, фанаты Ducks присоединятся к Джорджу Парросу, чтобы помочь в борьбе с раком, пожертвовав свои волосы на четвертой ежегодной стрижке Джорджа Парроса для детей в THE RINKS — Huntington Beach Inline в пользу Фонда детской лейкемии (CLF).

стилистов из Академии парикмахерского искусства TONI & GUY вызвались создать отличную новую стрижку для каждого участника, который покинет мероприятие в новом, более коротком виде.С самого начала своей профессиональной карьеры Паррос отрастил длинные волосы, чтобы пожертвовать их некоммерческим организациям, которые предоставляют детям парики во время лечения.

Фанатам предлагается прийти и посмотреть торжество с 17:00 до 20:00, чтобы поболеть за участников мероприятия и встретиться с Джорджем Парросом, который будет доступен для фотографий и автографов за пожертвование в размере 10 долларов в Фонд Anaheim Ducks Foundation со 100% оплатой. от поступлений, приносящих пользу CLF. Кроме того, будет проходить распродажа Surprise Puck, на которой шайбы с автографами игроков Anaheim Ducks будут доступны для покупки за 10 долларов.Будет пять счастливых победителей, которые выиграют множество отличных предметов и впечатлений, таких как четыре (4) билета на домашнюю игру Anaheim Ducks и встречу после игры с Джорджем Парросом, майкой с автографом Джорджа Парроса, Джорджем Использованная в игре Parros клюшка с автографом, майка с автографом команды Anaheim Ducks 2010-11 или Honorary Duck Experience, где победитель получит четыре (4) билета на домашнюю игру Anaheim Ducks и будет иметь возможность понаблюдать за азартом перед Ducks. разминка игры с штрафной и после разминки встретиться с игроком Ducks и получить клюшку с автографом.

Четвертая ежегодная версия Джорджа Парроса для детей также будет включать выступления Wild Wing, Power Players и Anaheim Ducks Street Team.

Посмотрите фотографии за прошлый год

CLF — это национальная некоммерческая организация, которая предлагает широкий спектр бесплатных услуг детям, живущим с онкологическими заболеваниями, и их семьям, а также предоставляет тысячи изделий, изготовленных на заказ 100. % парики из натуральных волос с удобными для детей шляпами (Hugs-U-Wear) для детей по всей стране.

Также не упустите свой шанс встретиться с Джорджем Парросом, который будет доступен в Cut for the Kids для фотографий и автографов за пожертвование в размере 10 долларов. Все вырученные средства пойдут на пользу Фонду детской лейкемии. Для получения дополнительной информации о Фонде детской лейкемии посетите сайт www.clf4kids.org.

THE RINKS — Huntington Beach Inline
5555 McFadden Avenue
Huntington Beach, CA 92649
Телефон — (714) 901-2629
Факс — (714) 903-5968
Указания

Как разделывать уток и гусей

Фото: (c) 2013 Холли А.Хейзер

Книга Утка, Утка, Гусь. Рецепт Шоу: запекание идеальной утки или гуся

Разделка утки во многом похожа на разделку курицы или индейки. Есть много способов сделать это, но я делаю это.

Подняв грудку птицы, снимите лапы и крылья так же, как если бы вы ломали целую утку, разрезая кожу между грудкой и лапкой на открытое пространство под ней. Острием ножа найдите шарнирное соединение, которое крепит ногу к телу.Раскройте сустав, двигая ногой вниз. Оберните нож вокруг сустава с хвоста птицы. Как только нога выйдет из гнезда, используйте острие ножа, чтобы высвободить ее из тела, не забудьте вырезать «устрицу», овальную ручку мяса перед шаровым шарниром. Проделайте это с обеими ногами.

Чтобы удалить крылья (обычно это просто друмет), переверните утку так, чтобы обнажить изогнутую сабельную кость вдоль ее спины; это эквивалент его лопатки. Разрежьте эту кость по направлению к шее утки, нащупывая острием ножа сустав, который прикрепляет крыло к туловищу.Острием ножа отделите крыло от сустава, стараясь вырезать как можно меньше грудки. Сделайте это для обоих крыльев.

Что касается грудки: сначала снимите грудку целиком, а затем нарежьте ее. Начните с вырезания каждой половинки. Начните с килевой кости, которая разделяет половинки грудки, и сделайте надрез вдоль килевой кости, ударяя кончиком ножа по грудине. Начните с середины груди и двигайтесь к хвосту, затем двигайтесь в другую сторону, к поперечному рычагу.Когда вы доберетесь до поперечного рычага, острием ножа обрежьте его, а затем вниз до того места, где было крыло. Короткими движениями ножа освободите грудку от тушки. Когда он освободится, снимите тендер. Съешьте, как угощение повара. Остальную часть грудки нарежьте по диагонали, чтобы получить наилучшее соотношение кожи и мяса. Когда закончите, не забудьте сохранить тушу на склад!

Разделка утки или гуся. Рецепт Шоу: Жаркое из идеальной утки или гуся, 2013, Холли А. Хейзер) Фото: (c

Как работает Duck Flight — Ducks Unlimited Canada

Утки не остаются навсегда на своих канадских нерестилищах.Учитывая расстояние, которое они преодолевают, чтобы добраться до своих более теплых мест зимовки, хорошо, что они умеют летать.

Но это не полет фантазии. Голубокрылый чирок из Альберты и Манитобы может мигрировать более чем на 6000 километров в Венесуэлу или Перу. Исследователи выследили северный шилохвость, совершивший безостановочную миграцию на 3000 километров. А королевские гаги могут путешествовать до 10 000 километров в год в обе стороны между Арктикой и побережьями Аляски или Атлантической Канады.

Если вы когда-нибудь задумывались о физических характеристиках, которые помогают поднять уток до небес и выжить в этих изнурительных поездках, мы подготовили этот учебник. Думайте об этом как о своей личной полетной палубе. Итак, поехали, а?

Зеркало темно-синего цвета американской черной утки придает блеск цвету приглушенной пестрой птице. Зеркало является частью вторичных перьев крыльев утки, обеспечивая подъемную силу во время полета. © DUC

На крыле

• У уток маленькие крылья, поэтому летать, как ястреб, нельзя.Они должны быстро махать крыльями — примерно 10 раз в секунду, — чтобы держать свои относительно большие тела в воздухе. Утиные крылья длинные и заостренные, как у сапсана, самой быстрой птицы на Земле. С такой формой крыльев и быстрым взмахом крыльев большинство уток могут летать со скоростью 80 километров в час!
• Компромисс с быстрым полетом заключается в том, что утки менее проворны по сравнению с птицами, такими как ласточки, которым необходимо делать быстрые и точные повороты во время охоты на насекомых над лугами и водно-болотными угодьями. У резвящихся уток крылья немного шире, и они лучше всего подходят для уклонения от препятствий на водно-болотных угодьях, таких как деревья и рогоз.Более длинные крылья ныряющих уток лучше подходят для полетов над открытой водой, где маневренность не так важна.
• Перья маховиков имеют асимметричную форму и перекрывают друг друга, поэтому крыло одновременно изогнуто и сужено. Сильные летательные мышцы, которые заставляют их взмахивать крыльями, помогают уткам, но эта основная форма крыла делает полет возможным.

Знаете ли вы?

У водоплавающих птиц есть до 12 000 отдельных кожных мышц, используемых для контроля перьев. Утки и гуси приподнимают или сжимают оперение различными способами, чтобы регулировать тепло тела, ныряют под водой и выражают эмоции, такие как агрессия или влюбчивость.

Когда летят перья

У уток десять длинных и жестких первичных перьев . Это самые дальние от тела перья крыльев. Они прикреплены связками к тому, что было бы костью «руки» — если бы у уток были руки. Они настолько важны для полета, что у домашних птиц с «подрезанными крыльями» были отрезаны основные перья, чтобы они не могли летать. Первичные перья обеспечивают толчок к ударам крыльев. Они темнее на концах из-за высокой концентрации меланина — того же соединения, которое придает цвет человеческой коже, — что делает кончики этих важнейших перьев устойчивыми к износу.

Вторичные перья — более короткие маховые перья, прикрепленные к кости «предплечья», расположенные рядом с основными перьями. Они составляют зеркало , вспышку цвета, характерную для многих утиных крыльев, которая может быть переливающейся зеленым, синим, пурпурным или белым, в зависимости от вида. При взмахе крыльев первичные перья раскрываются, обеспечивая проход воздуха, в то время как вторичные перья заставляют воздух подниматься от крыльев, обеспечивая подъемную силу.

Слева направо: основные перья находятся на самом дальнем от тела крыле; вторичные перья — это более короткие маховые перья, прикрепленные к кости «предплечья».© DUC

Крылья закрывают основания первичных и вторичных перьев с обеих сторон крыла. Они очерчивают крыло, создавая гладкую поверхность для оптимального воздушного потока. У голубокрылого чирка верхние покровы крыльев также образуют безошибочно узнаваемую кобальтово-синюю пятно на крыльях.

Хвостовые перья действуют как руль направления, помогая стабилизировать полет и управлять им.

Поскольку у уток большие тела и маленькие крылья, они с трудом летают на малых скоростях.Крылышко — или alula на латыни — представляет собой группу из трех-пяти перьев, которые прикрепляются туда, где вы ожидаете, что должен быть большой палец. Алюла создает излом на поверхности крыла, чтобы замедлить полет и облегчить посадку.

Слева направо: кроющие крыла, рулевые и крылышки. © DUC

Среда обитания тоже имеет значение!

Утки, естественно, обладают всем необходимым, чтобы подняться в воздух, но им также нужна поддержка наземной команды (то есть вас).

No related posts.