Клюква в сахаре как сделать дома: Клюква в сахаре — рецепт с пошаговыми фото

17.07.1986

Разное

Содержание

Клюква в сахаре рецепт с фото на Webspoon.ru

Белоснежное лакомство

Ягоды клюквы ценят за их лечебные свойства. Это самая богатая ягода по содержанию в ней витаминов. Чтобы сохранить все её свойства, клюкву приходится пересыпать сахаром.

Ягоды клюквы повышают аппетит, нормализуют обмен веществ в организме. А в виде засахаренных «снежных шариков», клюква приводит в восторг не только детей, но и взрослых. Кто ещё ни разу не пробовал этот белоснежный десерт, не теряйте времени! Сейчас, в клюквенный сезон, ягода сочная и спелая. Приготовьте это угощение, и вы не пожалеете!

Как приготовить «Клюква в сахаре» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Чтобы приготовить клюквенный десерт, нужно взять клюкву (выбирайте крупные плотные спелые ягоды), сахарную пудру, сок лимона, белок одного яйца.

Шаг 2 Ссылка

Приготовить глазурь. Взбить белок одного яйца в миксере.

Шаг 3 Ссылка

Просеять сахарную пудру 100 грамм.

Шаг 4 Ссылка

В сахарную пудру добавить 1 ст. л. сока лимона. Перемешать.

Шаг 5 Ссылка

К взбитому белку добавлять частями сахарную пудру с соком и продолжать взбивать до бела. Должна получиться густая глазурь.

Шаг 6 Ссылка

Вылить глазурь в миску. Порциями добавить клюкву в глазурь. Очень аккуратно чайной ложкой перемешивайте ягоды в глазури.

Шаг 7 Ссылка

На плоскую тарелку высыпать 75 г просеянной сахарной пудры. Выкладывать по одной ягоде, тщательно обваливать ягоды, смоченные глазурью в сахарной пудре. (Процесс можно сравнить с тем, как мы лепим снеговую бабу, скатывая снежный ком). Надавливайте очень легко, чтобы не повредить ягоду. Готовые ягоды откладывать на край тарелки.

Влажность белка будет проступать сквозь сахарную пудру.

Шаг 8 Ссылка

На вторую плоскую тарелку высыпать оставшиеся 75 г просеянной сахарной пудры. Немного подсохшие ягоды с края тарелки, переложить на вторую тарелку и снова обкатать немного влажные сахарные ягоды. Ягоды значительно увеличатся в диаметре. Катать до тех пор, пока шарик с ягодой будет абсолютно сухим.

Шаг 9 Ссылка

Подготовленные ягоды поместить на противень. На дно насыпьте тонкий слой сахарной пудры. (Можно использовать пергамент). Сверху можно снова присыпать сахарной пудрой. Поставить в тёплую духовку, разогретую до 45-50 °C (не более! Иначе ягода может лопнуть), подсушить ягоды в течение 30 минут.

Шаг 10 Ссылка

Подсушенную клюкву ещё раз пересыпать малым количеством сахарной пудры, переложить в чистые стеклянные или металлические банки. Плотно закрыть. Угощать таким десертом близких и друзей.

Долго хранить не придется.

Клюква в сахаре рецепт с фото пошагово

Любимый с детства рецепт будет актуален и сейчас! Такое лакомство как клюква с сахаром я люблю ещё с детства. Раньше на каждый Новый год родители покупали мне эту сладкую еду и в течение нескольких дней я наслаждалась ею. Не так давно захотелось мне приготовить этот десерт в домашних условиях. Получился он у меня с самого первого раза. Если вы хотите порадовать своих близких в канун праздника клюквой с сахаром, следуйте нехитрым инструкциям кулинарного рецепта.

Клюква в сахаре

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав ингредиентов

2

На вес состава: в одной порции (169 г)во всех порциях (338 г)100 г

Углеводы 97% 61 г

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 30 мин PT30M
  1. Шаг 1:
  2. Шаг 2:
  3. Шаг 3:
  4. Шаг 4:
  5. Шаг 5:
  6. Шаг 6:
  7. Шаг 7:
  8. Шаг 8:

Итак, начинаем мы с того, что отбираем клюкву и тщательно её промываем, затем просушиваем бумажным полотенцем. После этого отделяем яичные белки от желтков и хорошо взбиваем с помощью миксера с заранее приготовленной сахарной пудрой в однородную массу. Теперь добавляем к полученной массе лимонный сок или же ваниль (на ваш личный выбор). Теперь берём подготовленные ягоды и по одной обмакиваем их в нашу белково-сахарную массу, а затем кладём на пергаментную бумагу подсыхать. Когда все ягодки основательно подсохнут, выкладываем их на блюдо и подаём к столу, к чаю. Приятного вам и вашим близким аппетита!

Похожие рецепты

Остальные категории

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Клюква — 26 ккал/100г
  • Ваниль — 288 ккал/100г
  • Сахарная пудра — 374 ккал/100г
  • Белки яичные — 44 ккал/100г
Калорийность продуктов: Клюква, Яичные белки, Сахарная пудра, Ваниль

Секреты приготовления клюквы в сахаре: рецепт с фото

Клюква в сахаре – лёгкий десерт, обладающий необычным вкусом: природная кислинка ягод в сочетании со сладостью сахарной пудры делают лакомство особенным и запоминающимся. Засахаренные ягоды способны украсить собою торт или дружеское чаепитие. При этом домашнее угощение по всем параметрам превосходит магазинные кондитерские изделия. Как же приготовить клюкву в сахарной глазури всего за пару часов?

Порядок приготовления клюквы в сахаре: рецепт с фото 

    Запаситесь для лакомства 1 кг спелых ягод среднего или крупного размера, затем:

    1. Промойте тщательно клюкву, удалите черешки и листики. Дайте клюкве обсохнуть. Если она останется влажной, десерт не получится.
    2. Взбейте 3 яичных белка. Добавьте в миску 3 ст. л. лимонного сока. Перемешайте ингредиенты.
    3. Добавьте к белковой массе картофельный крахмал, чтобы придать смеси густую консистенцию. Объёмы крахмала составляют приблизительно 6 ст. л., но при необходимости долю компонента можно увеличить по собственному усмотрению. Тщательно разотрите белок с крахмалом до получения густой однородной жидкости.
    4. Погрузите клюкву в белковую смесь. Следите за тем, чтобы ягоды вплоть до макушки были покрыты яичным белком. Клюква должна полежать в миске 2-3 минуты.
    5. Выложите ягоды в сито и позвольте белковым излишкам стечь.
    6. Тем временем пересыпьте 1 кг сахарной пудры в широкую посудину. Добавьте 300 г корицы и тщательно всё перемешайте.
    7. Обваляйте в сахарной пудре каждую ягоду клюквы по несколько раз.
    8. Подсушите конфеты до полной готовности.

    Клюква в сахаре: где и как «сушить» клюквенные конфеты?  

    Как приготовить клюкву в сахаре в домашних условиях, мы разобрались. Теперь стоит уделить внимание правильной «сушке» клюквенных конфет.

    1. Раньше, когда не было духовок и прочих приборов, хозяйки перекладывали клюквенные сладкие шарики на пергамент (картонку, пищевую бумагу) и сушили их при комнатной температуре. Сложно заранее рассчитать, через сколько времени загустеет белок и «схватится» пудра. В среднем сушка десерта занимает 2-3 часа.
    2. В духовке клюквенные конфеты готовятся намного быстрее. Необходимо разогреть духовой шкаф до 50 °C, поставить внутрь лакомство и оставить открытой дверцу. Примерно через 1 час десерт будет готов.
    3. Электросушилка – самый удобный прибор для приготовления домашних конфет. Сахарные шарики загустевают и превращаются в готовый десерт уже через 30 минут.

    Лакомство лучше хранить в картонных коробках или в стеклянных банках. Срок годности составляет 14-15 дней, если поместить десерт в холодильник.

    Клюква в сахаре кто придумал. Рецепты приготовления клюквы в сахаре в домашних условиях

    Клюква в сахаре любима всем еще с детства. Тонкий, сказочный вкус этого сладкого лакомства, которое просто тает во рту и взрывается брызгами свежести, запомнился многим. Кисленькая ягодка, укутанная сладким облаком сахарной пудры – удивительно вкусный десерт.

    Клюква – это не просто ягода, это еще и отличное лекарство, прекрасный источник витамина С. Эта ягода просто необходима нам в сезон инфекций и простуд! Среди всех средств по повышению иммунитета клюкве нет равных! Она отлично повышает аппетит, нормализует обменные процессы в организме.

    Она прекрасно укрепляет сосуды, приводит в норму уровень холестерина, препятствует образованию тромбов, камней в почках, мочевом пузыре.

    В виде «снежных шариков» клюква приводит в неописуемый восторг не только малышей, но и взрослых людей! Маленькие коробочки с этими конфетками иногда встречаются в магазинах. А вот заядлым любителям этого лакомства мы предлагаем приготовить его дома. Тем более, что это совсем не сложно! Давайте поговорим о том, как приготовить клюкву в сахаре?

    Рецепт клюквы в сахаре

    Ингредиенты:

    • ягоды клюквы – 300 г;
    • сахарная пудра – 150 г;
    • яйцо – 1 шт.;
    • лимонный сок – 1 ст. ложка.

    Приготовление

    Как сделать клюкву в сахаре? Чтобы приготовить это изумительное снежное лакомство, берем крупные, плотные ягоды, хорошенько моем, перебираем и высушиваем полотенцем. Затем приступаем к приготовлению глазури. Для этого отделяем белок от желтка и хорошенько взбиваем белок миксером до образования пышной белой пены.

    Сахарную пудру просеиваем, добавляем немного лимонного сока и все перемешиваем. Постепенно добавляем к взбитому белку пудру и взбиваем добела. В итоге у вас должна получиться густая тянучая глазурь. Переливаем ее в миску, всыпаем клюкву и очень аккуратно перемешиваем. На плоский поднос насыпаем просеянную сахарную пудру и выкладываем чайной ложкой по одной ягодке, тщательно обваливая их в пудре. Надавливаем очень осторожно, чтобы не повредить и не помять клюкву. Затем на другой поднос насыпаем еще пудры и слегка подсохшие, но еще влажные конфетки, обкатываем еще раз. Делаем это до тех пор, пока шарик с ягодой значительно не увеличится в размере и не станет совершенно сухим. Готовое лакомство осторожно перекладываем на сухой противень и отправляем в разогретую до 45° теплую духовку на 25 минут.

    Подсушенную клюкву сверху ещё раз посыпаем сахарной пудрой и храним в стеклянной, плотно закрытой баночке. Угощаем этим сказочным и волшебным лакомством своих родных и друзей, не разглашая рецепт приготовления! Пусть это будет нашим с вами маленьким секретом!

    Рецепт клюквы, протертой с сахаром

    Помимо конфет, вы можете перетереть клюкву с сахаром, и у вас получится еще одно полезнейшее и вкусное лакомство, которое можно использовать как варенье, готовить морсы и добавлять к десертам.

    В статье обсуждаем клюкву, протертую с сахаром — рецепт без варки, для заморозки в холодильнике, под «сахарной пробкой». Вы узнаете, чем полезна ягода клюквы, освоите клюквы в сахаре рецепты с апельсином и в сахарной пудре.

    Клюква — незаменимая ягода в сезон простудных заболеваний . Она повышает иммунитет, снижает температуру при гриппе и ОРВИ, усиливает действие антибиотиков. Существует большое количество способов, как приготовить клюкву на зиму — рецепты с варкой и без варки, с добавлением других фруктов и без. Чтобы не потерять полезный эффект для лечения простуды, заготавливайте ягоды без тепловой обработки, то есть делайте протертую клюкву с сахаром. Клюкву на зиму можно заготовить, перетерев ягоду с сахаром Готовить «холодное варенье» несложно, однако для сохранения у протертой клюквы с сахаром полезных свойств соблюдайте ряд правил:

    1. После сбора ягод осмотрите их, уберите испорченные и подгнившие плоды.
    2. Тщательно промойте клюкву в проточной воде либо искупайте ее в большом тазу. Для этого положите ягоды в дуршлаг и несколько раз окуните в воду.
    3. Обязательно просушите клюкву, иначе влага на поверхности ягод будет создавать среду, благоприятную для размножения бактерий.

    Перед тем, как перетереть клюкву с сахаром, простерилизуйте банки и высушите их. Храните заготовку в прохладном месте, а лучше в холодильнике.

    Рецепты протертой с сахаром клюквы

    Клюква с сахаром на зиму без варки — идеальная основа для приготовления вкусного клюквенного морса, начинки для пирожков и булочек. Ее можно добавлять в чай как варенье или намазывать на бутерброды.

    В каждом рецепте свои нюансы заготовки клюквы с сахаром, пропорции и количество ингредиентов. Главное, помните, что тепловая обработка убирает часть полезных свойств варенья, поэтому не подогревайте заготовку.

    Классический рецепт клюквы, протертой с сахаром

    Вкус десерта зависит от того, сколько сахара на 1 кг клюквы вы используете . Для приготовления классической клюквы, протертой с сахаром на зиму, рецепт включает равное соотношение сахара и клюквы. Заготовка получается кисло-сладкой. Если вы хотите десерт послаще, возьмите сахара на 30−50% больше.

    Вам понадобится :

    Как приготовить :

    1. Измельчите ягоды в пюре с помощью блендера, мясорубки или сита.
    2. Засыпьте клюквенное пюре сахарным песком, накройте сверху тканью, поставьте емкость в прохладное место и подождите 8−12 часов.
    3. Перемешайте перетертую клюкву с сахаром и разложите по банкам.
    4. Храните десерт в погребе или холодильнике.

    Калорийность :

    Калорийность на 100 гр. продукта 208,6 ккал.

    Клюква под сахарной «пробкой»

    Долго хранится клюква под сахарной «пробкой» Клюква с сахаром на зиму по этому рецепту хранится дольше всех благодаря эффекту пробки, которую создает выделившийся ягодный сок и сахарный песок. Перетертое пюре обладает не слишком сладким вкусом и хранится в холодильнике.

    Вам понадобится :

    • ягоды клюквы — 1 кг;
    • сахарный песок — 0,9 кг.

    Как приготовить :

    1. Насыпьте ягоды в миску, добавьте сахар и уберите в холодильник на ночь.
    2. Перемешайте ягодно-сахарную смесь и переложите в простерилизованные банки. Засыпьте тремя стаканами сахара и уберите на ночь в холодильник.
    3. Вырежьте из пергаментной бумаги круги диаметром с банку + 2−3 см.
    4. Положите поверх клюквы круги и насыпьте на каждый лист 2−3 ложки сахара.
    5. Закройте банки с клюквой протертой с сахаром и поставьте в холодильник.

    Калорийность:

    Калорийность на 100 гр. продукта 198,7 ккал.

    Клюква, протертая с сахаром, для хранения в морозильной камере

    Если вы ищете простой способ хранения ягод на зиму, заморозьте клюкву протертую с сахаром — рецепт основан на разделении ягод на порции. Вы будете доставать из морозилки ровно столько варенья, скольку нужно для конкретного блюда. При этом, не глядя на то, что в рецепте используется сахарный песок, у замороженной клюквы в сахаре калорийность небольшая.

    Вам понадобится :

    • ягоды клюквы — 1,5 кг;
    • сахарный песок — 0,25 кг.

    Как приготовить :

    1. Протрите ягоды в пюре, используя удобный способ — кухонный комбайн, блендер, мясорубку, ступку или ситечко.
    2. Смешайте пюре с сахаром и разложите в пакеты для заморозки с застежкой. Вместо пакетов можно использовать чистые пластиковые контейнеры.
    3. Храните клюкву в сахаре в домашних условиях в морозилке.

    Калорийность :

    Калорийность на 100 гр. продукта 74,7 ккал.

    Клюква, протертая с апельсином и сахаром

    Протертая клюква с апельсином и сахаром на зиму содержит удвоенное количество витаминов и полезных веществ и обладает оригинальным цитрусовым ароматом.

    Вам понадобится :

    • ягоды клюквы — 1 кг;
    • сахарный песок — 1,5 кг;
    • апельсин — 1 шт.

    Как приготовить :

    1. Перетрите клюкву с сахаром в блендере до состояния кашицы.
    2. Очистите апельсин, разрежьте на кусочки и достаньте косточки. Измельчите фрукт в пюре, используя блендер или мясорубку.
    3. Перемешайте клюкву и апельсин в однородную массу и засыпьте сахаром.
    4. Переложите в эмалированную кастрюлю, поставьте на медленный огонь и подогрейте. Следите за тем, чтобы смесь не закипела.
    5. Когда сахар полностью растворится, снимите кастрюлю с плиты и разлейте десерт по стерилизованным банкам.
    6. Закройте банки. Когда смесь остынет, поставьте ее в холодильник.

    Калорийность:

    Калорийность на 100 гр. продукта 230,6 ккал.

    Клюква в сахарной пудре

    Вкусный десерт — клюква в сахарной пудре Клюква в сахарной пудре пользуется большой популярностью у хозяек, поскольку обладает контрастным кисло-сладким вкусом. Ее используют как отдельное лакомство и для украшения различных десертов. Блюдо готовят за 2−3 часа до подачи.

    Вам понадобится :

    Как приготовить :

    1. Очистите ягоды от листиков и веточек, просушите и насыпьте в миску.
    2. Охладите яйца и отделите белки. Размешайте их до однородной консистенции, не взбивая, и добавьте к клюкве.
    3. Перемешайте смесь, чтобы белки полностью покрыли ягоды.
    4. Выложите смесь в сито и дождитесь, чтобы стекли излишки белка.
    5. Насыпьте в широкий лоток тонкий слой сахарной пудры, выложите поверх ягоды так, чтобы плоды не касались друг друга.
    6. Присыпьте клюкву пудрой, закройте лоток крышкой и слегка встряхните. На ягодах должен образоваться плотный белково-сахарный слой.
    7. Разложите клюквенные шарики на пергаментной бумаге и подождите 2−3 часа.
    8. Когда клюква в сахарной пудре в домашних условиях подсохнет до твердой корочки, переложите ее в стеклянную вазу или картонные коробки.

    Калорийность :

    Калорийность на 100 гр. продукта 200 ккал.

    Как заготовить клюкву на зиму, смотрите в видео:

    Что запомнить

    1. Клюква протертая с сахаром на зиму — идеальный вариант, чтобы сохранить полезные свойства ягоды в сезон простуды.
    2. В классическом рецепте пропорции сахара и ягод берите одинаковыми.
    3. Клюква под сахарной пробкой долго хранится из-за особенностей приготовления десерта — пергаментная бумага поверх «холодного варенья».
    4. Апельсин придает клюкве особый аромат и усиливает ее лечебные свойства.
    5. Клюква в сахарной пудре обладает особым вкусом и готовится 2−3 часа.

    Ни для кого не секрет, что максимальная польза сконцентрирована только в свежих ягодах и фруктах, а любые заготовки из них уменьшают количество витаминов в конечном продукте. Потому сохранить пользу клюквы смогут только десерты без длительной термической обработки. И лучшим решением станет клюква в сахаре. Можно использовать как цельные ягодки, покрытые сахаром или сладкой глазурью, так и перетертую с сахаром клюкву, приготовленную по принципу «холодного» варенья.

    Этот простой рецепт ягодного десерта готовится из продуктов, которые всегда найдутся на любой кухне. Останется только купить клюкву и приняться за приготовление.

    Возьмите:
    • 500 г ягод клюквы;
    • 2 белка куриных яиц;
    • 500 г сахарной пудры.
    Этапы приготовления:
    1. Клюкву залить водой и перемешать. В результате таких действий на поверхность всплывет сор, который мог попасть в ягоды. Его следует собрать с помощью ситечка, воду слить, а клюкву обсушить в течение 1 – 2 часов, чтобы не осталось на ее поверхности влаги. Для этого ягоды укладывают на полотенце и периодически перемешивают.
    2. Белки размешать (важно: не взбивать!) до однородной консистенции. Образования пены нужно всячески стараться избежать, иначе пузырьки воздуха не дадут белкам покрыть ягоды равномерной пленкой.
    3. Небольшими порциями клюкву окунать в белки, затем, вылавливая ягоды ситечком (это позволит лишним белкам стечь), перекладывать их в емкость с сахарной пудрой. Хорошенько обвалять клюкву и переложить в емкость для подачи или хранения.

    Рецепт на зиму без варки

    В сахаре ягоды клюквы по этому рецепту получаются не слишком сладкими, но благодаря отсутствию термической обработки они сохраняют всю свою витаминную пользу.

    Для этой зимней заготовки нужно взять:
    • 1000 г ягод клюквы;
    • 900 г сахара.
    Ход работы:
    1. Вымытые и обсушенные ягоды засыпать 600 г сахара и размять с помощью картофелемялки. После этого клюкву убрать на ночь в холодильник. Это нужно для того, чтобы сахар полностью растворился в выделившемся соке.
    2. На следующий день разложить клюкву в сахаре по пол-литровым баночкам, не доходя до края 1,5 – 2 см.
    3. Из пергамента вырезать кружки на пару сантиметров больше, чем диаметр горлышка банки. Накрыть ими клюкву, а сверху насыпать по одной – две столовые ложки сахара.
    4. Закрыть заготовку крышками и убрать в прохладное место для хранения.

    С добавлением апельсинов

    Ягоды клюквы обладают небольшой горчинкой во вкусе, но такого недостатка не имеют десерты из нее, приготовленные с добавлением цитрусовых (лимонов или апельсинов).

    Чтобы приготовить клюкву в сахаре с апельсинами, надлежит заранее подготовить:
    • 1000 г ягод клюквы;
    • 1000 г сахарного песка;
    • 3 крупных апельсина.
    Клюква в сахаре в домашних условиях с цитрусовыми готовится следующим образом:
    1. С одного апельсина тонко снять цедру с помощью мелкой терки или ножа для чистки картошки. Из самих апельсинов выжать стакан сока. Если жидкости получится меньше этого объема, можно взять еще один плод или долить до нужного объема воду.
    2. Апельсиновый сок влить в емкость с сахаром и поставить на средний огонь. При постоянном помешивании довести смесь до полного растворения сахара, но ни в коем случае не позволять сиропу кипеть.
    3. Переложить в сироп промытые и обсушенные ягоды клюквы и цедру одного апельсина. Томить состав примерно 10 минут, не допуская кипения, до того момента, когда ягоды начнут лопаться.
    4. Переложить клюкву в подготовленные стерильные банки и хранить в прохладном месте, плотно закрыв крышками.

    Клюква, протертая с сахаром

    Протертые с сахаром ягоды, которые не поддавались термической обработке, так же полезны, как и только собранные. Таким способом хозяйки предпочитают готовить смородину, малину, бруснику, рябину и прочие дары садов.

    Чтобы так заготовить клюкву, потребуется:
    • 1000 г свежей или мороженой клюквы;
    • 1000 г белого кристаллического сахара.
    Очередность действий:
    1. Клюкву старательно промыть. Делать это можно, как «купая» ее в большой емкости, так и промывая под проточной водой, предварительно поместив в дуршлаг. Чистые ягоды обязательно нужно обсушить, чтобы ни капли воды не попало в десерт. Если клюква будет влажной, то при дальнейшем хранении в банке могут создаться благоприятные условия для развития микроорганизмов, провоцирующих брожение или появление плесени. По этой же причине тара должна быть стерильной и сухой.
    2. Подготовленную клюкву измельчить с помощью мясорубки или размять толокушкой для картофельного пюре и засыпать сахаром. Перемешать.
    3. В идеале, клюкву в сахаре нужно оставить на несколько часов для растворения сладких кристаллов. Но можно и сразу разложить ее по банкам, закрыть и убрать на хранение.

    Как сделать в блендере

    Небольшие порции клюквы в сахаре очень удобно готовить с помощью блендера. Это может быть как чаша с ножами, так и погружное устройство.

    Пропорции ингредиентов в этом случае на небольшую порцию заготовки будут такими:
    • 500 г свежей клюквы;
    • 500 г сахара.

    Поскольку не предусмотрено, что маленькая порция клюквы в сахаре будет долго храниться, то «нелюбители» сладкого могут немного уменьшить количество сахара.

    Особенности приготовления в блендере:
    1. Подготовить ягоды и тару для последующего хранения. Клюкву вымыть, банки простерилизовать. Сырье и емкости тщательно обсушить.
    2. Если измельчать все погружным блендером, то в емкость подходящего литража высыпать ягоды и сахар. Все перемешать и измельчить блендером.
    3. Если используется чаша с ножами, то ингредиенты помешают в нее и перебивают до однородности.
    4. Готовую клюкву в сахаре переложить в подготовленные емкости небольшого объема.

    Такая заготовка подходит для приготовления ягодного чая или клюквенного морса.

    Вариант для хранения в морозильной камере

    Не всегда для баночки клюквы в сахаре можно найти место на полке в холодильнике, а вот пакет с замороженным продуктом прекрасно устроится в морозильной камере.

    Пропорции клюквы с сахаром для такого способа хранения будут немного отличаться от классической рецептуры:
    • 1500 г клюквы;
    • 250 г сахара.
    Алгоритм действий:
    1. Вымытые и обсушенные ягоды перетереть любым доступным способом (блендер, мясорубка или картофелемялка), засыпать сахаром и перемешать до его полного растворения.
    2. Затем наполнить полученной массой плотные пакеты для заморозки и закрыть их. Можно линейкой продавить на пакете бороздочки, разделив заготовку на порционные кубики, и отправить в морозильную камеру.

    Клюква в сахаре с глазурью из сиропа

    Чтобы покрыть яркие ягоды клюквы сахарной глазурью, необходимо подготовить:
    • 200 г свежих ягод;
    • 200 г сахарной пудры;
    • 120 мл воды;
    • 100 г сахарного песка.
    Последовательность приготовления:
    1. На огонь отправить сахар с водой и прогревать их смесь до тех пор, пока абсолютно все сладкие кристаллики не разойдутся в жидкости.
    2. Клюкву хорошенько вымыть, как и в предыдущих рецептах, и слегка влажные ягоды обвалять в сахарной пудре.
    3. Затем опустить клюкву в сироп и перемешать, чтобы каждая ягода была полностью им покрыта. Ситечком выудить плоды из сладкой массы и разложить в один слой на некотором расстоянии друг от друга.
    4. Когда сироп на ягодах немного подсохнет, останется только притрусить их сверху сахарной пудрой и перемешать для более равномерного распределения слоя глазури. Клюква в сахарной глазури готова.

    Чтобы придать десерту нежный аромат ванили, можно смешать сахарную пудру с ванилином.

    Сколько стоит клюква в сахаре (средняя цена за 1 упак.)?

    Москва и Московская обл.

    Заветные белые шарики с красной начинкой наверняка были вожделенной мечтой каждого советского ребенка наряду с воздушными кукурузными палочками в сахарной глазури и сладкой газировкой с миллионами ядреных пузырьков.

    В том, что клюква в сахаре и на сегодняшний день не утратила своей популярности среди бесчисленного количества заграничных сладостей нет ничего удивительного, ведь идеальная гармония сладости и легкой кислинки ягод клюквы мало кого оставит равнодушным.

    Согласитесь, многие из нас в действе удивлялись, как можно в сахар засунуть целую клюквину. Причем неповрежденную, сок который не просачивается через белоснежный сахарный панцирь и не окрашивает его в розовый цвет. Сегодня, когда на просторах интернета можно найти неимоверное количество самых изощренных кулинарных изысков, рецепт приготовления клюквы в сахаре не забыт и им с удовольствием пользуются многие хозяйки.

    Так, чтобы самостоятельно сделать любимое лакомство, необходимо всего лишь иметь под рукой 3 компонента: непосредственно свежую , сахарную пудру и яичный белок. Состав клюквы в сахаре, как и все гениальное, прост, не так ли? Для приготовления десерта цельные крупные ягодки тщательно промываются и хорошенько обсушиваются.

    Куриные яйца разделяются на белок и желток (последний можно использовать для других кулинарных творений). Белок немного взбивается до пены, в которой нужно перемешать ягоды клюквы. Если у вас нет сахарной пудры, можно с легкостью изготовить ее самостоятельно при помощи кофемолки. Белая сладкая пыльца равномерно распределяется по плоской поверхности и покрытые белком ягоды пальцами перекатываются по ней до нарастания сахарного слоя.

    Польза клюквы в сахаре

    Безусловная польза клюквы в сахаре наряду с отменными гастрономическими качествами этого продукта делают ее столь популярной. Полезные свойства клюквы известны практически каждому человеку. Прежде всего, это натуральный источник аскорбиновой кислоты, которая просто необходима организму человека в сезон простуд и инфекций. Помимо этого, в составе этой ягоды есть достаточно редкий витамин РР, способствующий усвоению витамина С.

    Несмотря на то, что в этом сладком продукте содержится много сахара, за счет чего особо злоупотреблять им не стоит людям, склонным к полноте и развитию кариеса, польза клюквы в сахаре очевидна, так как в ней присутствуют природные антибиотики — фитонциды. Благодаря этим веществам ягода нередко используется в качестве профилактического средства от расстройств желудка.

    Калорийность клюквы в сахаре 190.13 кКал

    Энергетическая ценность клюквы в сахаре (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу).

    Два простых способа приготовить клюкву в сахарной пудре в домашних условиях

    Помните эти ощущения? Берёшь на язык ягодку, сладко, но ты знаешь, что вот-вот прочувствуешь всю кислоту полезной ягоды. Оказывается – эту сладость можно приготовить самим и всю зиму есть как конфеты, украшать ею торты и красиво упаковывать в подарочки родным и близким.

    Продолжение статьи находится под рекламой

    Реклама

    Что можно приготовить из клюквы

    Конечно, максимум пользы можно извлечь только из свежей ягоды. Но не менее ценными продуктами будут и джемы, желе, кисели и варенье из клюквы. Также клюкву можно сушить и перетирать с сахаром. Клюкву добавляют при засолке капусты, к мясным и рыбным блюдам, а также к десертам, для придания блюдам кислинки.

    В домашних условиях можно приготовить полезные и вкусные перекусы из клюквы. Во-первых, это когда-то очень популярную «клюкву в сахаре», а во-вторых, «крейзинс».

    «Крейзинс» — это сушеная клюква, которую предварительно подслащивают, а затем высушивают.

    Предложите своим домашним такие блюда вместо чипсов, подобные перекусы будут не только вкусной альтернативой сухарикам и другим снекам, но и полезным для здоровья продуктом.

    Чтобы приготовить клюкву в сладкой сахарной корочке, следуйте рецептуре:

    • Клюква
    • Яичные белки
    • Сахарная пудра
    • И самое главное, терпение.

    Белки со столовой ложкой сахарной пудры взбиваем в воздушную пену. В другую миску насыпаем пудру. Помытые, осушенные ягоды окунаем в белки, а потом в сахарную пудру. До появления корочки оставляем их в сахарной пудре. Затем опять кладём в белковую пену и сразу в пудру.

    Повторяем эти действие несколько раз до тех пор, пока не будет достигнута желаемая толщина корочки.

    Есть рецепты, где для большей «сцепки» добавляют картофельный крахмал. Некоторые умельцы кладут пудру в коробочку с крышкой и в ней аккуратно трясут ягоды.

    Оставив на ночь, позвольте корочке засохнуть.

    Для реализации второго метода будет необходимо:

    • Сахар
    • Вода
    • Сахарная пудра
    • Клюква
    • Спажка

    Спажкой проткните каждую ягодку. В кастрюлю насыпьте сахар и налейте воду (сахар и вода 1:1). Помешивая нагревайте воду, пока сахар не растает. Снимите кастрюлю с огня.

    Foto: Shutterstock

    В сироп высыпьте клюкву и помешайте (чтобы вся клюква была под водой). Дайте сиропу остынуть с клюквой (желательно оставить на всю ночь). На следующий день слейте сироп. Сироп используйте для следующей порции или сделайте любой напиток.

    В миску насыпьте сахарную пудру и туда выложите всю клюкву, обваляйте её в пудре и выложите на поднос с пергаментной бумагой. Дайте корочке застынуть (минимум 2 часа, а лучше всю ночь). Потом в закрытой коробке храните в тёмном месте.

    Приятного аппетита!

    Клюква в сахаре — рецепт с пошаговыми фото | Готовим дома

    Клюква в сахаре

    Клюква в сахаре

    Невероятно вкусное лакомство, ягодный яркий взрыв вкуса в сладкой хрустящей корочке. Конечно, можно клюкву в сахаре купить в магазине, но ведь ее так просто и быстро сделать самим! Особенно в сезон, когда клюквы много и она недорогая.

    Ингредиенты:

    Клюква — 300г

    Сахар — 100г

    Вода — 120мл

    Цедра апельсина — 1ч.л. (по желанию)

    Сахарная пудра — 200г (может потребоваться немного больше)

    1.Ягоды нужно промыть, удалить листики и веточки. Если есть раздавленные или мягкие ягоды, лучше их сразу выбрать.

    Сразу приготовьте противень или большую разделочную доску, на которой вы будете обваливать ягоды в пудре (противень удобнее тем, что его бортики не дадут ягодам раскатываться). Противень нужно застелить бумагой для выпечки (это не обязательно, просто для того, чтобы легче было потом отмывать) и присыпать ровным слоем сахарной пудрой ( на это уйдет примерно четверть пудры). Лучше присыпать пудрой через сито, чтобы сразу разбить комочки.

    2.Приготовим сироп: воду с сахаром нужно нагреть на среднем огне, пока сахар не растворится и сироп не станет полностью прозрачным. Можно добавить немного апельсиновой цедры, эстракта корицы или ванили для аромата. В готовый сироп опускаем ягоды и очень аккуратно перемешиваем, чтобы все ягоды были покрыты сиропом.

    3.

    Шумовкой достаем ягоды из сиропа, стараясь как можно лучше стряхивать оставшиеся капли сиропа. Если много сиропа попадет в сахарную пудру, она мгновенно превратится в жидкую глазурь. Перекладываем ягоды на противень и сверху также присыпаем пудрой. Часть пудры сразу растворится, так как ягоды влажные, нужно подсыпать достаточно, чтобы слой покрывающий ягоды оставался сухим.

    4.Руками аккуратно перекатываем ягоды, чтобы они со всех сторон были покрыты пудрой. Это довольно липкий этап работы, в сахарной корочке будут не только ягоды, но и ваши пальцы. Можно воспользоваться тонкими перчатками. Готовую клюкву в сахаре можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике. Сразу после приготовления с нее может осыпаться сухая пудра, но за счет влажности при хранении, вокруг ягод образуется хрустящая сахарная «корочка».

    Подписывайтесь на мой канал, ставьте лайки, оставляйте комментарии 🙂

    Вопрос: Как сделать клюкву в сахаре? — Кулинария и гостеприимство

    Содержание статьи:

     

    Домашние хлопоты.

    Клюква в сахарной пудре.

    Видео взято с канала: Домашние хлопоты

     

    Клюква, протертая с сахаром на зиму

    Показать описание

    МАГНИТНЫЙ ЧЕХОЛ ДЛЯ IPHONE 2.91$ http://ali.pub/4wp21s Ягоды клюквы употребляют как жаропонижающее и противоцинготное средство, а также для усиления действия антибиотиков и сульфаниламидов, для очищения сосудов от холестериновых бляшек (профилактика атеросклероза). Клюква усиливает секрецию желез желудочно-кишечного тракта, используется для лечения гастритов с пониженной секрецией..
    Морс и сироп клюквы применяют как противолихорадочное средство, при авитаминозах, воспалительных заболеваниях, для снижения температуры и утоления жажды. При лечении респираторных заболеваний, ревматизма, ангины хорошо есть клюкву с медом..
    Употребление клюквы улучшает аппетит и пищеварение. Усиливается выработка желудочного сока и сока поджелудочной железы. Это приводит к излечению при гастритах с пониженной кислотностью желудочного сока, а также воспалений поджелудочной железы. Ягоды клюквы обладают также мочегонным и бактерицидным действием и полезны при пиелонефрите..
    и это еще не все!!!
    Ингредиенты для приготовления Клюква, протертая с сахаром на зиму.
    клюква 3 кг.
    сахар 3 кг.
    По материалам http://nyam.ru/recipes/konservaciya/drugaya-konservaciya/klyukva-protertaya-s-saharom-na-zimu.
    Клюква, протертая с сахаром на зиму рецепт.
    Подписывайтесь на наш канал и у Вас под рукой.
    всегда будет интересный рецепт на любой случай.
    https://www.youtube.com/user/GigaCook.
    На нашем канале собраны лучшие рецепты.
    из сети Интернет и собственного производства..
    Задача канала создать сборник наиболее популярных.
    и необычных рецептов. Все авторские ссылки и.
    описания рецептов сохранены в неизменном виде..
    Еще интересные рецепты смотрите в блоге “100 популярных рецептов” http://100sto.blogspot.com/.
    Другие рецепты домашней кухни можно смотреть на других наших каналах:
    Салаты.
    https://www.youtube.com/channel/UCXPHvbG-ThN1-P81_w-OcA.
    Домашняя выпечка.
    https://www.youtube.com/channel/UCF_uyFa50MlfTpi5xMkYzHA.
    Рецепты национальной кухни.
    https://www.youtube.com/channel/UCnsATd2iSViFinOshhGT6dA.
    Nina Case.
    https://www.youtube.com/channel/UCIok5Znu6KhhYnHumleQFIw.
    Подписывайтесь на наш канал https://www.youtube.com/user/GigaCook

    Видео взято с канала: КУШАТЬ ПОДАНО

     

    Клюква в сахарной пудре/клюква в сахаре

    Видео взято с канала: Рецепты молодой хозяюшки

     

    КАК СДЕЛАТЬ КЛЮКВУ В САХАРЕ ПРОСТО

    Видео взято с канала: ЛЮБЛЮ ЖИТЬ ЭКОНОМНО

     

    Клюква в Сахарной Пудре (Сranberry in Icing Sugar)

    Видео взято с канала: Ольга Матвей

     

    Клюква, перетёртая с сахаром. Проще не бывает!

    Показать описание

    Клюква, перетёртая с сахаром. Простой, но очень вкусный рецепт заготовки на зиму..
    Всё невероятно просто: 1 кг измельчённой клюквы перемешиваем с 1 кг сахара. Когда сахар полностью растворится в клюкве, раскладываем перетёртую клюкву по стерильным баночкам, закручиваем стерильными крышечками. Храним в холодильнике. Зимой открываем и наслаждаемся! Из перечисленных выше продуктов у меня получилось закрыть 3 поллитровые баночки клюквы..
    Из такой клюквы можно приготовить морс, просто разведите содержимое поллитровой баночки в 3 литрах кипячёной воды. Клюква, перетёптая с сахаром прекрасно подойдёт к блинчикам, к творогу на завтрак, а также может служить начинкой для пирогов..
    Подписывайтесь на мой канал, ставьте лайки, следите за новыми видео..
    #клюкваперетертаяссахаром #клюквассахаром #заготовкаклюквыназиму #клюкваназиму #заготовкадляморса #наслаждениевкусом

    Видео взято с канала: Наслаждение вкусом

     

    Клюква в сахаре в домашних условиях

    Видео взято с канала: Вкусная жизнь

    Клюква в сахаре — Damn Delicious

    Невероятно простая и легкая двухкомпонентная игристая клюква в сахаре — идеально подходит для праздничных закусок или украшения десертов!

    С понедельником! Или мне сказать счастливого сочельника? Мы с Джейсоном карабкаемся сюда, пытаясь собраться, чтобы поехать в Лос-Анджелес на каникулы. Мы также упаковываем подарки для его семьи из 8 человек, включая троих детей, так что у нас есть тонна подарков, которые нужно транспортировать. Сейчас, когда я делаю упаковку и подарки, я чувствую себя Санта-Клаусом.

    Итак, в моем настроении Санта-Клауса, я подумал, что будет лучше поделиться этой игристой засахаренной клюквой. Их невероятно легко приготовить всего из 2 ингредиентов, и они идеально подходят для украшения десертов! Мало того, эта терпкая и сладкая клюква идеально подходит для праздничных перекусов. Уверен, даже Санта понравится это у елки!

    Клюква в сахаре

    Урожай: 3 1/2 стакана

    Время приготовления: 2 часа 25 минут

    Время приготовления: 5 минут

    общее время: 2 часа 30 минут

    Невероятно простая и легкая двухкомпонентная игристая клюква.Идеально подходит для праздничных перекусов или украшения десертов!

    Клюква в сахаре

    2 часа 25 минут 5 минут

    Chungah Rhee

    Состав:

    • 2 стакана сахара, разделенных на кусочки
    • 1 пакет (12 унций) свежей клюквы

    Указания:

    1. Смешайте 1/2 стакана сахара и 1/2 стакана воды в средней кастрюле на среднем огне, помешивая, пока сахар не растворится, примерно 2-3 минуты. Добавьте клюкву, пока она не станет однородной. Используя шумовку, переложите на решетку; дайте высохнуть не менее 1 часа.
    2. Работая партиями, обвалять клюкву в оставшихся 1 1/2 стакана сахара, пока она не станет хорошо покрытой; дайте высохнуть не менее 1 часа.