Какие бывают виды орехов? | какиебывают.рф

Классификация орехов

Орехи — отдельная группа пищевых продуктов. В науке орехом называют плоды растений семейства ореховых, а в кулинарии — съедобные части растений в основном плоды, семена, черенки.

Какие бывают орехи?

 

Плоды из порядка Букоцветные

1. Лесные орехи, относящиеся к семейству Березовые. Плоды являются истинными орехами!

Примеры:

1) Лесной орех (лещина) — вкуснейшее лакомство. Орех имеет высокую питательную ценность, поэтому с легкостью заменяет мясо в период постов и в рационе вегетарианцев.

2) Фундук (ломбардский).

3) Турецкий орех (медвежий).

Чтобы узнать, можно ли его употреблять в пищу или нет, стоит потрясти плод:

• если орешек гремит, то он испорчен;
• если орешек плотно держится в скорлупе, то он готов для потребления!

2. Типичные орехи, которые подразделяются на съедобные (семейство Ореховые) и несъедобные (семейство Буковые).

Съедобные:

1) Грецкий орех — один из самых распространенных видов орехов как в употреблении, так и в выращивании.

Места произрастания:

• Кавказ;
• Крым;
• Средняя Азия;
• Молдавия.

Полезные свойства:

• снимает воспаление десен;
• борется с кожными заболеваниями;
• заживляет раны;
• повышает умственные способности.

2) Пекан — вид ореха, напоминающий по вкусу грецкий орех. Родина произрастания — США.

Полезные свойства:

• Увеличение уровня гемоглобина;
• повышение внимания;
• увеличение работоспособности.

3) Черный орех имеет толстую кожуру, которую трудно снять, поэтому единственная сфера использования — медицина. Многие специалисты утверждают, что черный орех имеет уникальный состав среди растений. Основной его применения стала борьба с паразитами.

4) Маньчжурский;

5) Горький орех.

Несъедобные — не считаются орехами в кулинарии

1) Каштан;

2) Буковый орешек;

3) Желудь.

 

Орехи из других порядков

Эти орехи являются ненастоящими орехами, или неправильно называемыми орехами.

Миндальные орехи

1) Миндаль (семейство Розоцветные) — косточка плода миндального дерева.

Родиной является Западная Азия и Северная Африка. Существует два вида растения:

• горький миндаль, из которого получается пряное ароматическое масло;
• сладкий миндаль.

В каких целях используется миндаль?

• В качестве приправы в различные блюда.
• Скорлупа миндаля применяется в качестве подкраски вин и производства коньяков.
• Миндальное масло используют в качестве средства по уходу за кожей.
• Для добавления в парфюм.
• Для лечения болезней:

1. бессонницы;
2. кашля;
3. головной боли;
4. судорог;
5. анемии.

Семейство Сумаховые подразделяются на следующие виды:

1) Кешью — черенок плода дерева кешью, а вовсе не орех!

Кешью никогда не продается сырым, поскольку требуют долгой и трудной обработки — прокаливанием на огне, поскольку на скорлупе ореха содержится смола, вызывающая раздражение кожи.

Кешью хранится долгое время:

• до 7 месяцев в контейнере;
• 1 год в морозильной камере.

2) Фисташка — близкий родственник кешью.

Как определить, что фисташка спелая? Орех должен быть приоткрыт с одного края. Чем зеленее орех, тем спелее.

Семейство Бобовые

1) Арахис (земляной орех) — плод семейства бобовых.

Представляет собой орешек в тонкой розоватой кожице, расположенный в стручках с толстыми стенками.

Родина данного вида — Латинская Америка.

Арахис является очень питательным и полезным орехом, поскольку содержит в себе ненасыщенные жирные кислоты, много белка, углеводов и сахара.

2) Пажитник сенной.

Семейство Лецитисовые

1) Бразильский орех — знаменит наибольшим содержанием селена, который при ежедневном потреблении оказывает мощное иммуномодулирующее действие.

2) Райский орех.

Семейство Протейные

1) Макадамия.

2) Чилийский лесной орех.

3) Канариум филиппинский (семейство Бурзеровые).

4) Тропический миндаль (семейство Комбретовые).

5) Малабарский каштан (семейство Мальвовые).

6) Монгонго (семейство Молочайные).

Семейство Пальмовые

1) Кокосовый орех

— тропический плод, отличающийся от других видов орехов своими крупными размерами и наличием жидкости. Используется:

• для восстановления сил;
• для лечения воспалений.

2) Орех сейшельский (королевский).

Кедровые орехи

Кедровый орех (семейство Сосновые) — семя шишки кедровой сосны. Был назван орехом, поскольку имеет вкус ореха и маслянистость.

Всем известно, что кедровые орешки являются лекарством, позволяющим вылечить болезни желудочно-кишечного тракта.

Многие из нас покупают кедровые орехи в очищенном виде. Но чтобы продлить время их хранения, специалисты советуют следовать следующим правилам:

1. покупать кедровые орехи в нечищеном виде и у проверенных продавцов;
2. хранить в плотных закрывающихся контейнерах:
   1) в холодильнике — около 2 месяцев;
   2) в морозильной камере — до 4 месяцев.

Настоящие орехи и мнимые «орехи» разнообразят рацион человека и являются отличным источником минеральных микроэлементов, полезных для здоровья и лечения многих болезней.

список с названиями и описанием

Орех – один из самых полезных продуктов на нашем столе. Упоминания о различных его видах встречаются в сказаниях и былинах, старинных рукописях. Еще древние народы отмечали, что этот продукт прекрасно утоляет чувство голода. Кроме того, каждый плод заключен в скорлупу, которая позволяет ему сохраняться долгое время и не портиться.

У каждого из видов орехов есть свои достоинства и недостатки. Главным достоинством любого из видов орехов является их высокая калорийность и большое количество различных витаминов, входящих в их состав. Ниже представлен список самых популярных орехов.

Недостатков у этих плодов практически нет. Однако не рекомендуется давать их в больших количествах детям, а также не стоит употреблять в пищу орехи людям, страдающим от пищевой аллергии

. Хотя не установлено, что эти плоды могут быть причиной аллергической реакции, но иногда подобное может произойти.

Классификация и разновидности орехов

Орехом обычно называют плоды некоторых видов плодовых деревьев или кустарников, которые состоит из ядра и твердой оболочки – скорлупы.

Орехи прекрасно утоляют чувство голода

В ботанике под орехом понимают плод, являющийся невскрываемым, с околоплодником, внутри которого и находится ядро или семя. К орехам относятся лещина, фундук.

Существует также целое семейство Ореховых, которые похожи на орехи, но с точки зрения ботаники орехами не являются. А все остальные плоды, которые носят название «орехи», таковыми не являются.

К основным разновидностям орехов относятся:

• из семейства Ореховых – орехи грецкий, черный, маньчжурский, кария, горький;
• из семейства Березовых – лещина, фундук, турецкий орех;
• из семейства Буковых
  – каштан, чинарик, желудь.

Существуют и другие виды орехов, о которых будет немного рассказано ниже.

Арахис

Арахис (земляной орех) очищенный от скорлупы

Этот земляной орех относится к семейству Бобовых. Его употребляют в пищу гораздо чаще практически всех остальных видов этих плодов. Во время Второй Мировой войны в Соединенных Штатах именно арахис был одним из главных продуктов, благодаря которому решалась проблема продовольствия в этой стране.

В состав арахиса входят следующие вещества и элементы, полезные для организма человека:

• антиоксиданты;
• химические соединения, повышающие свертываемость крови;
• жиры, входящие в состав арахиса и продуктов на его основе, не содержат «вредного» холестерина;
• в арахисовом масле содержится полиненасыщенная линолевая кислота;
• также в его состав входят витамины групп Е и В.

Бразильский орех

Бразильский орех

Этот орех больше, чем наполовину состоит из жиров, кроме того, в

содержатся такие макро и микроэлементы: K, P, Fe, Mg, и витамины А, В. А в парочке бразильских орехов содержится суточная доза селена для взрослого человека.

Именно этот орех советуют употреблять, чтобы снизить уровень «вредного» холестерина в крови, а также и нормализовать уровень глюкозы. Дети должны употреблять его в пищу, чтобы лучше расти, а нервным – привести в порядок нервную систему. Для придания организму бодрости достаточно скушать всего один такой орех.

Бразильский орех в Южной Америке советуют употреблять в пищу семейным парам, чтобы улучшить их половые функции.

Водяной орех

Плоды водяного ореха

Это растение является однолетним. Растение крепится ко дну с помощью прошлогодних орехов. Если течение становится сильнее, то оно отрывает стебель этого ореха и тащит за собой, пока растение не прибьется снова к мелководью. Там орех прикрепляется ко дну и начинает расти дальше.

В составе этого ореха:

• флавониды;
• дубильные вещества;
• тритерпеноиды;
• соединения фенола.

Все части этого водяного растения используются в народной медицине. Они используются при лечении диспепсии, как мочегонное средство, а также как седативное и потогонное и желчегонное средство.

Свежий сок из листвы помогает при лечении некоторых заболеваний глаз, как антисептик при лечении укусов жалящих насекомых или змей. Этот орех также может помочь при снятии стресса, способствует усилению иммунитета, помогает в борьбе с вирусными инфекциями.

Грецкий орех

Грецкий орех

В состав этого ореха входит большое количество полиненасыщенных жирных кислот, которые необходимы для плодотворной работы головного мозга.

Также в его состав входят витамины групп А, В, Е, С, а также такие микроэлементы, как Fe, Co, Zn, K, Mg, Ca, I, P.

Благодаря такому количеству разных элементов и витаминов

грецкий орех рекомендуется употреблять в пищу при анемии, он укрепляет иммунитет, снижает артериальное давление. Также его следует включать в рацион людям старшего возраста, беременным и мамам, кормящим грудью.

Фундук

Фундук

Этот орех – еще один полезный калорийный продукт, который желательно иметь в своем рационе. Но следует помнить, что из-за своей калорийности орехи лучше употреблять отдельно от других продуктов.

В составе фундука – полиненасыщенные жирные кислоты, различные макро и микроэлементы, витамины групп В и Е. Эти витамины поддерживают нормальную работу центральной нервной системы, способствуют улучшению обмена веществ в организме, предупреждают раннее старение организма. В составе фундука есть также витамин С и никотиновая кислота.

Плоды этого кустарника следует употреблять в пищу, если необходимо восстановить силы после серьезной болезни или операции. Большое количество полезных веществ, содержащихся в этих орехах, позволяет справляться с анемией, а к внутренним органам поступают дополнительные витамины.

Регулярно употребляя в пищу лесные орехи, можно снизить количество «вредного» холестерина, уменьшить риск возникновения варикоза вен, очистить печень от токсичных веществ, выводит продукты распада. Кроме того, эти орехи действуют успокаивающе на нервную систему, избавляют от чувства беспокойства, улучшают сон.

Каштан

Каштан

Хотя сортов каштанов много, но в пищу традиционно употребляют сладкие каштаны. Их пекут на углях – это лакомство уже давно готовят во многих странах мира, особенно на рождество.

Каштаны не являются орехами, но за свою пищевую ценность причисляются к таким орехам, как грецкие.

Полезные вещества содержатся не только в плодах, но и в листьях, коре, цветках. В них есть гликозиды, дубильные вещества, астрагал, каротиноиды, стероиды, витамин С.

Кедровые орехи

Кедровые орехи

В кедровых орехах полезны практически все их части – от ядер до скорлупы, смолы и хвои. И все они обладают уникальным набором минеральных элементов, витаминов и других полезных веществ, которые в совокупности придают сибирякам здоровья.

Жиры, белки и аминокислоты, входящие в кедровые орешки, легкоусвояемые, они способствуют росту подросткового организма, незаменимы в питании беременных женщин.

Кешью

Орехи Кешью

Орехи кешью сравнительно недавно появились на прилавках наших магазинов, но уже успели завоевать популярность среди покупателей. Их не только используют в кулинарии, но и применяют при лечении ряда заболеваний.

В этих орехах мало жиров, а вот клетчатки и углеводов больше, чем в грецких орехах, к примеру. Однако витамины групп В, Е и Р, а также такие химические элементы, как Zn, Fe, Mg, Na, Ca, K, Mg, Cu, Se, помогают наладить работу многих внутренних органов в нашем организме. А насыщенные жирные кислоты Омега – 3 в состоянии поддержать молодость организма, улучшить состояние кожи, волос, ногтей.

Пекан

Орехи Пекан

Этот орех может прекрасно заменить в рационе животные белки, в нем также присутствуют полезные макро и микроэлементы, а также антиоксиданты.

Присутствие в пекане ненасыщенных жирных кислот помогает укрепить сердечнососудистую систему.

Чем же богат этот орех? Он содержит легкоусваиваемые жиры, углеводы, тиамин, витамин В6, Fe, Mg, P, K, Zn, Cu. Mg.

Витамины группы В позволяют улучшить состояние ногтей и волос, улучшить состояние кожи. Эти витамины также предотвратить судороги в мышцах, сделать ткани более эластичными.

Вещества, входящие в состав этих орехов, дают человеку заряд бодрости, помогают бороться с раковыми клетками.

Фисташки

Фисташки

Фисташки – еще один вид полезных для организма человека орехов. В их составе обнаружены:

• олеиновая, пальмитовая, стеариновая аминокислоты;
• витамины А, Е, В, Р;
• белки, углеводы, крахмал;
• Cu, Mg, Mn, K, Fe, P.

Эти орешки хорошо утоляют голод, придают бодрости, а также насыщают организм полезными аминокислотами.

Макадамия 

Орех Макадамия

Деревья, на которых появляются эти орехи, могут плодоносить около ста лет, причем, урожаи не снижаются, несмотря на возраст дерева. Плоды зреют долго – до 7 месяцев.

В составе плодов этого ореха содержатся витамины, химические элементы, различные кислоты, пищевые волокна, ненасыщенные жирные кислоты.

Эти орехи обладают лечебными свойствами, помогая при головных болях, укрепляют стенки сосудов, улучшают состояние кожных покровов, помогают восстановить силы, улучшает работу головного мозга, выводит «вредный» холестерин. И это далеко не полный перечень полезных свойств макадамии.

Заключение

Любой из видов орехов является очень ценным для организма человека. Поэтому их следует регулярно включать в рацион. Причем, можно употреблять в пищу как каждый из видов по отдельности, так и несколько разных орехов вместе.

Орехи – описание видов с фото, полезные свойства для здоровья

Калорийность: 617 кКал.

Энергетическая ценность продукта Орехи:
Белки: 16.76 г.
Жиры: 56.33 г.
Углеводы: 11.51 г.

Описание

Орехи являются универсальным и полезным продуктом. Еще в старину древние племена использовали орехи для подавления сильного чувства голода. Данный плод поистине богат витаминами и минеральными микроэлементами, которые наполняют организм недостающими веществами. Каждый ореховый плод находится в твердой скорлупе, которая защищает съедобную часть ореха от различных повреждений.

Сколько видов орехов? На сегодняшний день насчитывается около четырнадцати различных разновидностей продукта, о которых мы поговорим детальнее чуть ниже.

Виды и названия орехов с фото

Какие виды орехов бывают? Под словом «орех» многие подразумевают плоды некоторых плодоносных деревьев и кустарников, состоящие из достаточно твердой оболочки (то есть скорлупы) и съедобного ядрышка.

В науке (ботанике), изучающей жизнь растений, есть четкая формулировка того, что такое орех. Это плод, который не вскрывается и имеет околоплодник, внутри которого содержится либо ядрышко, либо семя. К орешкам также принадлежат фундук и лещина.

В ботанике еще выделяется семейство ореховых, представители которого с виду напоминают орех, но к нему не принадлежат.

Основными и более известными разновидностями ореха считаются следующие:

1. Арахис. Еще называют земляным орехом. В отличие от других разновидностей орешков, плоды арахиса появляются глубоко под землей. Но это не пугает агротехников. Уже много лет процветают целые плантации по возделыванию данной культуры. Одно растение способно принести более сорока плодов. Плоды арахиса очень любят тепло, солнечный свет и небольшое количество влаги. Плодоносит растение четыре-шесть месяцев в зависимости от сорта агрокультуры. Сбор урожая начинается с приходом осенних месяцев. В чем польза арахиса? Плоды данного растения помогают улучшить память и внимание, повысить свертываемость крови, способствуют скорейшему восстановлению сил в период заболевания и после перевозбуждения.
2. Бразильский орех. Внешне ореховый плод чем-то напоминает кокос, но как только вы раздробите скорлупу, в ней будут спрятаны зернышки продолговатой формы. Некоторые утверждают, что данный вид ореха самый вкусный из всех разновидностей. Произрастают плоды бразильского ореха на самом высоком дереве под названием «бертолеция», которое растет в лесах Амазонки. Также данный вид именуется кремовым орехом. Польза бразильских орехов заключается в том, что съедобные плоды культуры способствуют снижению уровня содержания холестерина в крови, нервных расстройств, нормализации уровня глюкозы в организме. Также бразильский орех рекомендовано кушать детям, чтобы лучше и быстрее расти.
3. Водяной орех. Данная агрокультура растет в озерах и на водоемах со слабым течением, живет только один год. Новые растения прикрепляются ко дну, используя прошлогодние растения. Очень часто данный вид орешка применятся в нетрадиционном методе лечения различных заболеваний.
4. Грецкий орех. Плоды растут на дереве, которое достигает почти двадцати пяти метров в высоту. Плодоносит растение с сентября по октябрь месяц. Все грецкие орешки отличаются друг от друга формой, размером, вкусом и твердостью скорлупы. Некоторые деревья могут жить около четырехсот лет и продолжать плодоносить. Различают также виды грецких орехов, такие как «десертный», «изящный», «изобильный», «урожайный», «аврора», «зоря востока», «идеал», «великан». Польза грецких орешков затрагивает практически все органы человеческого организма. Самым важным аспектом является то, что данные плоды благотворно влияют на работу мозга. Грецкие орешки нужно употреблять при анемии, для укрепления иммунитета, а также для понижения артериального давления. Но это не все достоинства грецкого ореха. Подробнее мы опишем в разделе ниже.
5. Каштан. Хотя разновидностей каштана довольно много, но для употребления в пищу годятся исключительно сладенькие плоды каштана. В кулинарии такие плоды очень часто пекут на углях. Конечно, каштан не совсем можно назвать орехом, но благодаря своей пищевой ценности растение приравнивается к орехам наподобие грецких. Различают несколько видов орехов каштана: посевной европейский, японский, китайский мягчайший и конский. Последний, в отличие от предыдущих, является несъедобным и применяется исключительно в фармакологических целях. Полезные свойства каштана заключены не только в самом плоде, но и в соцветиях растения, его листочках и коре.
6. Кедровые орешки. Съедобные плоды спрятаны внутри плотной шишки, растущей на кедровой сосне. Из продукта делают целебное масло, разнообразные настойки, отвары, а также применяют кедровые орешки в кулинарии. Существует четыре вида кедровых орехов: «европейский» (характеризуется продолговатой формой), «корейский» (плоды внешне напоминают кукурузные ядрышки), «американский» (отличается крупным размером и легко очищается от твердой оболочки) и «сибирский». Польза кедровых орехов заключается в содержании внутри плода витаминов и иных полезных компонентов, необходимых для поддержания здоровья. Эти орешки очень полезно кушать беременным женщинам.
7. Кешью. Орехи растут на довольно могучих деревьях, чьи плоды больше смахивают не на орехи, а на какой-нибудь фрукт экзотический. Кешью характеризуется розовой оболочкой и удлиненной формой, внешне напоминающей грушу. Удалить скорлупу с кешью, как с обычного орешка, у вас не получится, поскольку в скорлупе содержится ядовитое вещество (кардол), которым можно отравиться либо получить ожог. Чтобы избавиться от вещества, опытные специалисты подвергают орех термической обработке. Только после этого очищенный кешью попадает на прилавки магазинов. Польза орехов кешью обусловливается тем, что плоды помогают поддерживать ногти, кожу и волосы в нормальном состоянии.
8. Кокос. Является плодом пальмы кокосовой, который представляет собой крупный орех с достаточно твердой, ворсистой оболочкой и белой сладковатой мякотью. В магазине можно встретить два вида кокосовых орехов: зеленый и коричневый. Первый вид считается недозревшим, внутри кокоса содержится больше молочка, чем мякоти. А во втором виде все наоборот. Зеленый вид применяется для производства стружки кокосовой и молока. Кокосовый орех несет неоценимую пользу. Он полезен для зрения, пищеварения, иммунитета и сердца.
9. Макадамия. Деревья, на которых растут орехи, способны плодоносить свыше ста лет. На созревание плодов уходит порядка семи месяцев. Форма ореха круглая, скорлупа достаточно прочная, от которой очень трудно освободить ядрышко. По этой причине макадамия стоит недешево. С выращиванием данного вида растения также не все просто. Деревья очень чувствительны к сильным порывам ветра, а также нашествию вредителей. По вкусу орех макадамия чем-то напоминает лесной орех. В кулинарии плоды ореха в основном используются для изготовления различных сладких десертов, а также салатиков, в которые кладутся морепродукты. Польза орехов макадамии проявляется во многом. Благодаря тому, что в состав орешков входит кислота пальмитиновая, макадамия благотворно воздействует на кожу. Из масла данного продукта изготавливают препараты, которые усиливают циркуляцию крови при разглаживании морщин, а также укрепляют волосяные луковицы.
10. Миндаль. Плоды продолговатой и слегка приплюснутой формы, один конец ореха заостренный, ядрышки покрыты кожицей буроватого оттенка, а внутри светлые. Выделяют два вида миндального ореха: сладкий и горький. Первый вид овальной формы, немножечко маслянистый, используется в кулинарии для готовки десертов. Скорлупа сладкого миндаля берется для изготовления коньяка, а из его семян делают миндальное молочко. Горький вид миндального ореха применяется для изготовления миндального масла, в пищу непригоден. Что касается пользы миндальных орехов, то продукт разрешено кушать для предотвращения развития инфаркта, для усиления мужской потенции, ликвидации симптомов похмелья, улучшения мозговой активности.
11. Мускатный орех. Плоды растут на двенадцатиметровом вечнозеленом дереве. Такие орехи применяются не только в кулинарии, но и в косметологии, медицине, а также в табачном производстве. Вкус у ореховых плодов пряный, немного жгучий, в редких случаях горьковатый. Выделяются такие виды мускатного ореха: малабарский мускатник, душистый мускатник и серебристый мускатник.
12. Пекан. Довольно часто пекан сравнивают с грецким орехом, говоря, что оба ореха одинаковы. Но это не так. Ядрышки пекана более мягкие, внутри скорлупы нет перегородок, по форме напоминают маслины (в связи с этим пекан еще называют оливковым орехом). Эти деревья любят влажный, жаркий воздух. Родиной пекана считается Северная Америка. В кулинарии продукт используется для изготовления печений, пирогов и салатов. В чем польза орехов пекан? Врачи утверждают, что такой орех может предотвращать рост клеток рака. Также пекан уменьшает судороги в мышцах, делает ткани достаточно эластичными, укрепляет стенки сосудов и сердца.
13. Фисташки. Плоды могут расти как на кустарнике, так и на дереве, которое может достигать 4 метров в высоту. Плодоношение растения может длиться до четырехсот лет. Когда плод полностью созреет, производится щелчок, который раскрывает скорлупу. Внутри твердой оболочки находится ядрышко зеленоватого цвета (чем ярче оттенок, тем вкуснее плод). Орехи фисташки несут огромную пользу всему организму. Съев продукт, вы сможете избавиться от чувства голода и придать бодрости организму на целый день.
14. Фундук. Ореховые плоды произрастают на кустарнике либо на десятиметровом дереве. Фундук характеризуется продолговатой цилиндрической формой, цветет в марте, а плодоносит в сентябре. Плоды ореха хоть и относятся к калорийным продуктам, но они достаточно полезные. Польза орехов фундук обусловлена наличием в плоде витаминов и минеральных веществ. Орехи можно кушать при анемии, во время беременности, пожилым людям, для снижения холестерина.

Как видим, существуют разные виды орехов, отличающиеся друг от друга не только названием, но и формой, цветом, размером, а также вкусовыми качествами.

Полезные свойства и вред

Полезные свойства орехов прекрасно сказываются на всей системе организма. Польза орехов во многом зависит от того, что входит в состав плода, а именно витаминов (А, В и Е) и минеральных компонентов (фосфор, железо, селен, калий, медь, кальций, магний).

Калорийность орехов достаточно высока, поэтому наряду с пользой продукт может нанести и вред здоровью.

Рассмотрим, какую несут пользу орехи для организма человека.

Польза орехов для женщин. Например, беременным будут полезны практически все разновидности орешков. В сутки разрешается кушать не больше пятидесяти граммов ореховых ядер. В третьем триместре можно есть орехи, но не чаще трех раз в неделю.

При грудном вскармливании будут полезны грецкие орехи. В период лактации можно кушать не больше четырех ядер в день. В первый раз стоит попробовать скушать одно ядрышко. Если малыш будет чувствовать себя хорошо, значит, можно и дальше есть орехи.

Польза орехов для похудения. Если вы придерживаетесь диетического питания, то утром можно съесть овсяную кашу, смешав ее с орехами. На обед употребить горсть миндальных орешков. На ужин приготовить зеленый салат, добавив немного ореховых ядер. При похудении кушать одни только орешки на ночь не разрешается. Особенно полезны для женщин кедровые орехи.

Неоценима польза орехов для волос. В косметологии изготавливают различные составы на основе орешков, придающие локонам блеск, упругость и силу.

В чем польза орехов для мужчин? Для повышения потенции полезно будет кушать кедровые орешки, содержащие такой минерал, как цинк, который стимулирует и поддерживает потенцию, а также влияет на образование тестостерона внутри организма мужчины.

Также для мужчин полезен орех мускатный, помогающий снять усталость и предотвратить слишком быстрое семяизвержение.

Полезны орехи и для спортсменов. Продукт помогает восстановить силы после физических тренировок, укрепить мышцы. Атлеты, которые набирают массу, должны кушать около тридцати орешков в сутки. Но такой объем нужно будет съесть в несколько приемов. Самыми полезными для спортсменов являются следующие виды орехов:

• арахис;
• бразильский орех;
• грецкий орех;
• миндаль;
• фисташки;
• фундук.

Кроме того, полезны орехи для печени, сердца и мозга. Еще орехи весьма полезно кушать при диабете и онкологии, а также детям, достигшим трехлетнего возраста (за сутки ребенок может скушать горсть ореховых ядер, но не больше).

Однако орехи имеют некоторые противопоказания. Поскольку данный продукт является довольно тяжелой пищей, в день разрешается съедать не больше тридцати граммов, иначе могут проявиться симптомы отравления. Также орехи могут нанести вред тем, у кого аллергия на данный продукт либо имеется лишний вес.

Ниже прилагается видео о пользе грецких орехов.

Как выбрать и хранить?

Как правильно выбрать орехи? К данному вопросу следует подойти более основательно, рассмотрев каждый вид продукта в отдельности.

Как выбрать бразильский орех? При потряхивании плода внутри скорлупы не должно слышаться звуков. Спелый плод должен быть тяжелым. Верхняя оболочка скорлупы должна быть ровной, без каких-либо повреждений. Хорошие ядра бразильского ореха должны быть твердыми, хрустящими, с гладкой поверхностью и яркой окраской.

Как выбрать грецкие орехи в скорлупе? Скорлупа должна быть морщинистой, без наличия вмятин, трещин и грязи, светлого коричневого окраса, сухой. При постукивании двумя орешками должен издаваться четкий громкий звук. Ядрышки окрашены в золотистый оттенок, не должны быть маслянистыми.

Как выбрать кедровые орехи очищенные? Поверхностная оболочка ядрышка должна быть равномерной, без пятен. Размер у всех ядер должен быть одинаковым. Также плод должен быть в меру сухим. Потемнение кончика ядрышка свидетельствует о том, что орехи очень долго лежали. Если рассматривать нечищеный орех кедра, то на нем должно быть черное пятнышко, которое обозначает, что внутри скорлупы имеется ядро. Если пятнышка нет, значит, внутри орех, скорее всего, пустой.

Как выбрать кокосовый орех? Снаружи скорлупа должна быть равномерной, то есть без трещинок, вмятин, сколов и различных загрязнений. Если потрясти орех, должен раздаться звонкий всплеск жидкости, которая находится внутри. После раскалывания мякоть должна нормально отходить от скорлупы.

Как выбрать мускатный орех? Поверхность скорлупы ореха должна быть не только чистой, но и сухой, без каких-либо повреждений. Хороший плод достаточно плотный и тяжеловатый. При прокалывании ядра должно вытекать эфирное масло, что свидетельствует о свежести продукта.

Как выбрать миндальный орех? Внутри скорлупы ядрышки не должны прилипать друг к другу. Поверхность съедобной части продукта должна быть чистой, сухой, без наличия плесени или другого загрязнения. Кроме того, у качественного ореха ядрышки не должны быть сморщенными и темными. Скорлупа миндаля не должна быть покрыта точечками, трещинками либо рубцами.

Итак, с тем, как правильно выбрать орехи, мы разобрались. Теперь нужно узнать, как хранить орехи в домашних условиях.

Хранить любой вид продукта следует исключительно в темном, сухом и прохладном помещении (температура не должна превышать двадцати градусов тепла). Перед тем, как убрать орехи, их нужно тщательно отмыть от грязи и просушить, а затем сложить в мешочки из ткани. Сколько хранить орехи в скорлупе? Срок хранения зависит как от самого плода, так и от температуры воздуха. Например, грецкие орехи хранятся около года при температуре не выше 14 градусов тепла. Бразильские могут храниться при температуре не больше 20 градусов примерно пару лет, а мускатный орех – около девяти лет. Кедровые орехи хранятся полгода при температуре до 18 градусов. Срок годности кокосового ореха и каштана составляет три месяца, если температура воздуха в помещении не превышает 15 градусов. Орехи миндаль хранятся чуть больше года при температуре восемнадцать градусов, а вот срок годности арахиса при таких показателях составляет ровно год. Фундук хранится четыре года при температуре не выше 12 и не ниже 3 градусов.

Как хранить ядра ореха? Лучше всего хранить очищенные орехи в стеклянной емкости с крышкой. Помещение должно быть достаточно темным, прохладным и проветриваемым. Очищенные орехи также можно хранить как в холодильнике, так и в морозилке.

Рассмотрим, сколько можно хранить очищенные орехи в различных местах.

Виды орехов	Помещение для хранения
	Темное и прохладное место	Холодильник	Морозилка
Грецкий, пекан	4 недели	6 месяцев	Больше 12 месяцев
Фундук, лещина	От 2 и до 4 недель	3 месяца	6 месяцев
Кешью	30 дней	3 месяца	Чуть больше 6 месяцев
Бразильский	12 месяцев	12 месяцев	24 месяца
Арахис	9 месяцев	6 месяцев	9 месяцев
Фисташки	3 месяца	9 месяцев	12 месяцев
Кедровый	1 неделя	3 недели	8 месяцев
Миндаль	3 месяца	12 месяцев	Больше 12 месяцев

Очищенный кокос вообще нежелательно подвергать длительному хранению. Его желательно употребить за два дня, если продукт будет храниться в холодильнике.

Применение орехов

Различные виды орехов нашли свое применение как в кулинарии, так и в народном целительстве. В каких блюдах используется данный продукт, а также как орехи влияют на здоровье, рассмотрим ниже.

В народной медицине

В народной медицине используются не только ореховые ядрышки, но и скорлупа, листочки и даже перегородки. Рассмотрим несколько рецептов лечения орехами.

Заболевание	Способ лечения
Варикоз	Варикоз лечат мускатным орехом. Потребуется раздробить до порошкового состояния один орех. Мускатный порошок следует есть по чайной ложечке с утра натощак за полчаса до употребления пищи.
Зоб	Для лечения зоба потребуются грецкие орехи и водка. Для этого необходимо измельчить горсть зеленых грецких орешков (кожуру можно оставить), затем пересыпать в емкость из темного стекла и налить туда триста миллилитров водки. Жидкость настаивать около двух месяцев в темном месте, периодически взбалтывая. По прошествии указанного времени настой следует отфильтровать. Пить состав по чайной ложечке трижды в сутки за тридцать минут до употребления пищи.
Простатит	В народной медицине простатит лечится грецкими орехами. В стеклянную емкость необходимо насыпать десять молотых ядер ореха и залить жидким медом (понадобится около двухсот миллилитров). Утром натощак следует съедать по три чайные ложечки такого состава.
Язва желудка	При лечении язвы используют грецкие орехи и мед. Понадобится измельчить в мясорубке примерно пятьсот граммов ореховых ядер, затем столько же морковки. Затем необходимо растопить в мисочке пятьсот граммов масла сливочного. Как только масло растопится, добавить к нему морковь, перемешать и охладить. Потом к морковно-сливочной массе следует добавить ореховую, а после влить пятьсот миллилитров меда (желательно жидкого). Готовое средство нужно кушать по столовой ложечке три раза в сутки за тридцать минут до приема пищи.

Польза настойки на кедровых орехах проявляется во многом. Например, кедровые орехи на спирту помогают укрепить иммунную и сосудистую систему. Чтобы сделать настойку, необходимо тщательно вымыть и просушить килограмм орешков. После этого чищеные ядрышки нужно сложить в стеклянную емкость и залить литром водки. Состав настаивается пару недель в темном помещении. Потом настойку нужно отфильтровать. Пить по столовой ложечке два раза в сутки примерно за полчаса до принятия пищи.

Польза таких продуктов, как курага, чернослив, грецкий орех, мед и лимон, заключается в том, что они способствуют улучшению работы сердца. Для изготовления смеси понадобится измельчить блендером по триста граммов кураги, ядер грецких орехов, чернослива, изюма и мякоть одного лимона. Также к смеси нужно добавить по сто граммов шиповника и боярышника. После этого в массу необходимо влить четыреста миллилитров меда и хорошенько перемешать. Лекарство убрать в холодильник дней на десять. Кушать по столовой ложечке трижды в сутки через час после употребления еды.

Настойка на перегородках грецких орехов помогает избавиться от простуды, снять усталость и согреться. Для приготовления настойки понадобится вынуть из двадцати пяти грецких орехов перепонки, сложить их в стеклянную тару и залить половиной стакана самогона. Жидкость должна настояться в темном помещении около двух недель. Потом настой следует отфильтровать. Принимать по десять капелек три раза в сутки (желательно настойку разводить в столовой ложечке водички). Лечебная процедура длится до трех недель.

В кулинарии

Применение орехов в кулинарии обусловливается не только полезными свойствами продукта, но и его вкусовыми качествами. Ядра орешков в основном используются для готовки различных блюд, соусов, десертов и приправ.

Как употреблять мускатный орех в кулинарии? Данный продукт кладется в сладкую выпечку, коктейли и алкогольную продукцию. Также мускатный орех служит натуральным ароматизатором для пирожных, творожной массы, конфет, пудингов, кренделей, тортов, кексов, печений и пирожных. Кроме того, орехи используются для варки компотов, варений, приготовления джема и повидла. В некоторых странах мускатный орех добавляют в отварной рис, суп и салат из овощей.

Кедровые орехи в кулинарии применяют в качестве посыпки салатов из овощей, для изготовления курицы, индейки, а также соуса песто. Также кедровые орешки добавляются в сладкую выпечку и десерты.

В кулинарии применяют и масло кедрового ореха. Таким продуктом заправляют овощные салатики, в нем маринуют мясную и рыбную продукцию, а также кедровое масло используют для консервации.

Кроме того, в кулинарии нашли применение и грецкие орехи. Ядра добавляются в сладкую и несладкую выпечку, протеиновые коктейли, салаты, супы, мясные изделия. Маслом грецкого ореха заправляют салаты из овощей, фруктов и добавляют его в сладенькую выпечку.

Как видим, орехи не только вкусный, но и достаточно полезный продукт, который благотворно влияет на всю систему организма.

Рецепты приготовления блюд c фото

Быстрый шоколадный десерт с орехами и цукатами на Новый год

180 мин. 10

Десерт Снежки

30 мин. 7

Похожие продукты питания

Пищевая ценность

Вода	3.15 г
Пищевые волокна	5.5 г
Зола	2.89 г

Витамины

Минеральные вещества

Польза и вред орехов для здоровья человека. Виды орехов

Во всем мире для укрепления и поддержания здоровья рекомендуются употреблять больше еды растительного происхождения, включая орехи. Они являются одними из древнейших продуктов питания на Земле. Поистине, это редкий продукт, в составе которого содержится огромное количество разнообразных микроэлементов, витаминов и минералов. Орехи богаты жирами и белками как никакой другой продукт. Благодаря этому, орехи заслуженно находятся на наших столах. В природе существует большое количество их видов орехов.

Какие бывают виды орехов

Разнообразие орехов очень велико, но к самым популярным в России относятся:

• арахис,
• бразильский орех,
• грецкий орех,
• лесные орехи,
• каштан,
• кедровые орехи,
• кешью,
• миндаль,
• мускатный орех,
• фисташки,
• фундук.

Химический состав орехов

Данный растительный продукт насыщен полезными веществами, отвечающими за крепкое здоровье и благополучие. Калорийность орехов — 500 – 600 ккал на 100 г.

В состав всех видов входят:

Витамины: А, Е и группы В.

Минералы: железо, калий, кальций, магний, медь, селен, фосфор.

Орехи содержат около 60 – 70% растительных жиров, которые отличаются от животных жиров почти полным отсутствием холестерина. Следовательно, они не нанесут вреда сердечно-сосудистой системе. Благодаря употреблению орешком, человеческий организм получает омега‑3, омега‑6, омега‑9.

Примечательно и то, что орехи являются богатым источником растительного белка (20%), включая аминокислоту аргинин. Этот элемент превращается в организме в оксид азота, что придает эластичность кровеносным сосудам.

Помимо этого данный растительный продукт включает в себя стерин, углеводы и клетчатку.

Состав орехов, 100 г

Название	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Ккал на 100 г
Арахис	26	45	10	551
Бразильский орех	14	66	5	656
Грецкий орех	15	65	7	654
Каштан	3	3	31	166
Кешью	26	54	13	643
Миндаль	19	54	13	609
Мускатный орех	6	36	29	525
Фисташки	20	50	7	556
Фундук	15	61	9	651

Сколько орехов можно съедать в день

Благодаря повышенной калорийности, как уже было сказано выше, в среднем 500 – 600 ккал на 100 г, орешки насыщают человека на продолжительное время. Это довольно тяжелый продукт для переваривания, поэтому рекомендуется перед употреблением их замочить в воде на 8 – 10 ч для лучшего усвоения.

Суточная норма орехов — 30 – 35 г (примерно 1 горсть), это примерно:

• 15 – 20 шт. арахиса,
• 10 шт. бразильских орехов,
• 20 шт. грецких орехов,
• 4 каштана,
• 2 ст.л. кедровых орешков,
• 10 шт. кешью,
• 20 шт. миндаля,
• 4 шт. мускатного ореха,
• 60 шт. фисташек,
• 20 шт. фундука.

Если есть возможность, за один прием съедать несколько видов орехов.

Замачивание миндаля

Полезные свойства и польза орехов для организма

• укрепляют иммунитет,
• выводят токсины и шлаки из организма,
• гонят желчь,
• усиливают деятельность кишечника,
• понижают уровень холестерина в крови,
• профилактика и лечение заболеваний сердца,
• придают сосудам эластичность,
• лечат заболевания предстательной железы,
• являются природными афродизиаками,
• усиливают потенцию,
• стимулируют работу мозга,
• улучшают память,
• снимают нервное напряжение,
• устраняют бессонницу,
• лечат кожные заболевания,
• улучшают состояние кожи, волос и ногтей,
• продлевают молодость.

Употребление горсти орехов на протяжении 5 дней понижает вероятность возникновения диабета на 27% и болезней сердечно-сосудистой системы на 30 – 50%. А две горсти приводит к снижению уровня холестерина в крови на 5%.

Грецкие орехи

Является одним из самых популярных орехов в России. Они содержат большое количество минеральных веществ и витаминов. Большое значение в составе грецкого ореха имеет магний. При его недостатке повышается риск развития атеросклероза и астмы. Кроме всего, этот микроэлемент крайне важен для сердца.

Кроме обычного употребления в пищу, народной медициной рекомендуется использовать чуть ли не все части этого растения. Например, листья грецкого ореха помогают в борьбе с базедовой болезнью и с туберкулезом. Для лучшего эффекта отвар из листьев грецкого ореха нужно пить трижды в день. Для лечения ревматизма рекомендуется использовать отвар для лечебных ванн. Отвар из перегородок грецкого ореха эффективен и при заболеваниях горла (например, ангине) – необходимо делать полоскания. Чайная ложка раскрошенных перегородок ореха заливается стаканом кипятка и настаивается в течение нескольких часов.

При заболеваниях кишечника не рекомендуется употреблять в пищу грецкие орехи. Однако, при повышенной кислотности можно употребить 2 – 3 орешка. При гипертонии рекомендуется курсами употреблять грецкие орехи довольно продолжительное время – около 2 месяцев по 5 – 6 орехов. При этом орехи можно заправить медом. Связано это с повышенным содержанием магния в орехах, который очень полезен для сердца.

Миндаль

Орех в растолченном виде помогает при мочекаменной болезни. Если у вас бессонница, анемия или мучает бронхиальная астма – смешайте растолченный миндаль с медом и употребляйте ежедневно.

Фисташки и арахис

Эти орехи помогут справиться с головной болью и избавят вас от плохого настроения. Если вы находитесь в постоянном стрессе и ведете напряженный график – фисташки и арахис вас спасут!

Лесные орехи

Применяются в лечении заболеваний предстательной железы, импотенции и недержания мочи. Для этого необходимо употреблять настой из коры и листьев орехового дерева. Сами орехи, как и грецкие, очень полезны для сердца и кишечника. Единственное ограничение – в день можно съесть максимум 10 орешков.

Фундук

При его употреблении улучшается работа сердечно-сосудистой системы, так как он понижает уровень холестерина в крови, очищает ее, повышает уровень гемоглобина, нормализует работу сердца, укрепляет миокард. Также продукт полезен для нервной системы и для хорошей работы головного мозга.

Противопоказания и вред

• индивидуальная непереносимость,
• аллергия,
• дети до 5 лет,
• избыточный вес.

Как и любым другим продуктом, орехами не стоит злоупотреблять. При употреблении в больших количествах, они могут спровоцировать пищевую аллергию. Далеко не все знают, что аллергия на арахис может привести к смерти.

С осторожностью нужно относиться к продукту и людям, страдающим избыточным весом, ведь орехи имеют высокую калорийность.

При их покупке продукта стоит обратить внимание на его состояние и срок годности. Например, в состав незрелого миндаля входят цианиды, которые могут быть ядовиты. Кроме того, на прилавках магазинов можно встретить зараженные плесневыми грибками продукт, которые вырабатывают канцерогены. Подойдите ответственно к их покупке.

Как выбирать и как хранить орехи в домашних условиях

К сожалению, на прилавках магазинов и рынков продается большое количество некачественного товара, поэтому почитайте нашу статью «Где купить и как выбирать сухофрукты и орехи», чтобы не навредить своему здоровью.

Орехи рекомендуется хранить в стеклянной или деревянной посуде с плотной крышкой. Отличные условия для хранения — сухость, темнота, прохлада. В холодильнике продукт хранится примерно 4 мес, в морозилке — полгода.

Тепло и влажность является хорошей средой для размножения грибков. Если на орехах появилась плесень, обязательно их выбрасывайте, так как они потеряли свои полезные свойства, и стали токсичными.

Чтобы этого не произошло советуем соблюдать вышеперечисленные правила, и покупать орехи в небольших количествах.

Применение орехов

Лечение орехами

При ангине. 1 ч.л. измельченных перегородок грецкого ореха залейте 1 стаканом кипятка. Спустя 2 ч прополощите горло получившимся средством. Процедуру повторять 3 – 4 раза в день.

От язвы желудка. Принимайте за 30 мин до приема пищи по 1 ст.л. измельченных кедровых орешков 3 раза в день.

При гипертонии. Ежедневно съедайте 5 – 7 шт. грецкого ореха на протяжении 1,5 мес. Затем сделайте перерыв 30 дней.

От мигрени. Чтобы избавиться от головных болей необходимо съедать каждый день по 50 г миндаля.

От повышенного холестерина. Каждый день ешьте по 30 г миндаля.

От тошноты. Съешьте 2 – 3 шт. фисташек. Хорошенько их пережуйте.

При бесплодии. Съедайте по 1 бразильскому ореху в день.

Для потенции. Грецкие орехи + мед в пропорции 1:1. Смесь стоит принимать ежедневно по 2 ч.л. 3 раза в день.

При невралгии, импотенции. 0,5−1 ст.л. листьев лесного ореха залейте кипятком. Принимайте 1 раз в день перед едой за полчаса.

От фурункул. Измельченные кедровые орехи + немного воды. Кашицу нанесите на проблемную зону в виде компресса.

Орехи в кулинарии

Орехи используют в различных отраслях промышленности, но лидером, бесспорно, является пищевая. Пользу орехи приносят только в том случае, если их употреблять в сыром виде и предварительно замочив в воде (на 5 – 8 ч) для лучшего усвоения, как уже было сказано выше. Они служат прекрасным дополнением при приготовлении различных блюд, начинок, соусов, приправ. Наверное, самое лучшее вкусовое сочетание, не говоря уже о пользе для организма, дают орехи с медом, лимоном и курагой — «Витаминная смесь» (рецепт).

С помощью орехов можно не только повысить калорийность блюда, но и улучшить вкус готового изделия. Наверное, нет лучшего средства, с помощью которого можно быстро утолить голод. Но лучше употреблять их отдельно или с фруктами.

Рецепты с орехами

Много рецептов можете найти у нас на сайте «Бестужева лавка» в разделе «Рецепты».

Конфеты Трюфели

Итак, орехи — это поистине кладовая витаминов может сохранять полезные свойства в течение длительного времени независимо от времени года. По калорийности орехи не уступают мясным и молочным продуктам (от которых надо отказаться!!!), но намного полезнее и легче усваиваются организмом человека. Вот почему они являются незаменимым продуктом в рационе вегетарианцев, веганов, сыроедов и людей, соблюдающих пост. Жиры, содержащиеся в орехах, не наносят вред здоровью, помогают организму справиться с некоторыми болезнями, укрепляют иммунитет. Постоянно имея в своем рационе орехи, можно продлить свою молодость, сохранить здоровье. Полезны орехи в любом возрасте – от детского до преклонного.

Какой вид ореха любимый у вас?

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Орех — Лиственные деревья и кустарники — Декоративные деревья и кустарники

Орехи  для Подмосковья

 

С распространением моды на декоративные растения всё чаще спрашивают, можно ли в условиях средней полосы России выращивать орехи. Работа по акклиматизации давно ведётся  в ботанических садах Москвы, и других городов. В московских ботанических садах, а у нас в годе их 6, встречаются  следующие виды орехов.

 

 

Орех грецкий (Juglans regia). Существует немало рассказов о плодоносящих грецких орехах, однако, грецкие орехи в Москве и Подмосковье обычно существуют в местах с особым микроклиматом – например, во дворах, полностью окруженных  кирпичными стенами, на закрытых от ветра зарослями участках. Там гораздо теплее, чем в других местах, поэтому  плоды, взятые  с таких деревьев, не дают морозоустойчивых растений.  У большей части всходов ежегодно обмерзают все неодревесневшие побеги,  эти деревья растут очень медленно и не вступают в плодоношение, хотя и могут жить несколько десятилетий. Те орехи, которые всё же плодоносят, дают очень незначительное количество плодов. Наиболее приспособленными для средней полосы считаются так называемые кратовские орехи.

 

Орех маньчжурский (Juglans mandshurica) – наиболее распространённый из всех культивируемых в средней полосе видов. Листья до 1 м в длину, с 9-19 парами листочков (обычно 9-13). Цветёт поздно, при распустившихся листьях, поэтому не страдает от весенних заморозков. Это огромное дерево, на  открытых местах даёт крону до 8-9 метров в диаметре, обильно плодоносит, но имеет почти несъедобные плоды. Дело не в их вкусе, а в том, что толстые и многочисленные перегородки не дают достать и так не особенно большое ядро. Хотя на вкус эти орехи вполне приличны. На Дальнем Востоке их едят, даже как-то был сюжет по телевидению, что в Хабаровске вороны научились подкладывать орехи под колёса стоящих на светофорах машин. После того, как машины проедут по орехам и передавят их, вороны во время следующего перерыва в движении собирают добычу.  Маньчжурский орех довольно легко размножается семенами, и быстро, уже на 6-7 год, вступает в плодоношение, давая во взрослом состоянии несколько вёдер плодов. Плоды нередко используют для изготовления разных поделок — пуговиц, колец, серег, шкатулок и т.д.  Этот орех  иногда подмерзает даже южнее  Москвы. Возможно, это связано с его долгим ростом осенью, особенно в дождливые годы.

 

На сухих солнечных местах маньчжурский орех  страдает от заморозков меньше, так как раньше заканчивает рост.  Он довольно широко распространён на приусадебных участках, встречается в московских скверах, например на ВВЦ и у Новодевичьего монастыря. Для дачных участков ещё одним недостатком этого красивейшего дерева является его склонность к многоствольности и раскидистости кроны. Крупный маньчжурский орех занимает не менее сотки.

 

Орех Зибольда, или айлантолистный (Juglans ailanthifolia) из Японии, у нас изредка  встречается на юге Сахалина и Курилах, имеет мелкие орешки почти шаровидной формы,  плод с плюской  4-5 см в диаметре, а орешек всего 2-4 см в диаметре с небольшим «носиком», двумя продольными ребрами, с толстой прочной скорлупой. Отличается хорошим вкусом,  но есть в нём практически нечего, хотя дерево красивое. Считается, что он более зимостоек, чем маньчжурский. Но из-за мелких плодов культивируется редко. Высоко декоративное дерево. Обладает быстрым ростом. Продолжительность жизни 200-300 лет. Кора зеленовато-серая, ветви светло-серые или с желтоватым оттенком. Древесина обладает высокими техническими свойствами, идет на изготовление мебели и ружейных лож. Крона редковетвистая, молодые побеги толстые. Листья очередные, зеленые, 40-60 см длины (иногда до 100) и до 40 см ширины, с 9-21 листочками и коричневатым черешком, собраны на концах ветвей. Орех Зибольда обладает высокой способностью очищать воздух от паров бензина и других газообразных и пылевидных примесей. Поэтому данный вид целесообразно выращивать в местах с загрязненным воздухом для его очищения.

 

 

Орех сердцевидный (Juglans cordiformis) — из Японии. Некоторые авторы считают его разновидностью ореха Зибольда, хотя плоды у них очень сильно отличаются. Высота в природных условиях до 15 м, в Москве ниже, 9-10 м.  Листья до 1 м длиной с 11-15 листочками. Плоды действительно сердцевидной формы, гладкие снаружи, абсолютно лишенные внутренних перегородок, но очень небольшие, 4-5 см в длину и до 4 см в ширину.  Самые вкусные из подмосковных орехов. Жирность плодов у них выше, чем у грецкого, а содержание дубильных веществ меньше, от них не першит в горле. По калорийности они в три раза превышают пшеничный хлеб, в семь раз — картофель, в десять раз — коровье молоко. А витаминов в них в 40-50 раз больше, чем в цитрусовых плодах. Вымерз зимой 1978-1979 года, когда в Москве было до -42ºC,  восстановился и заплодоносил через 6-7 лет, а уже зиму с -36ºC перенёс без потерь и даже плодоносил как обычно. Этот вид вступает в плодоношение на 4-5 год, но имеет очень низкую всхожесть.

 

Орех катаянский (Juglans cathayensis) — китайский вид, похожий на орех манчжурский, но очень хорошо отличающийся  сильно увеличенной конечным листочком сложного листа и  долго неопадающими орехами, сохраняющими плюски, и нередко висящим на дереве даже после листопада. У всех других видов орехи опадают во время листопада или даже до него. Как и у маньчжурского ореха, скорлупа толстая и ядро небольшое и трудно доступное. Тем не менее считается вкусным, возможно получение из ядер пищевого масла. Засухоустойчив, растёт быстро, красивое крупное дерево. В условиях Москвы не  подмерзает.

 

Орех серый (Juglans cinerea)  родом из  Северной Америки, с восточного побережья США и Канады, внешне очень похож на орех маньчжурский, с  чуть более мелкими листьями, плоды мельче, их внешняя поверхность имеет многочисленные выросты с острыми ветвящимися краями, перегородок в плоде столько же, как и в орехе  маньчжурском.  Плюски (внешние мягкие оболочки, покрывающие орех) в отличие от других видов отделяются с трудом, нередко сохраняются даже после зимовки под снегом. Деревья более стройные, большей частью одноствольные,  хотя тоже с шатровидной кроной, как и орех маньчжурский, но не так широко раскидываются. Очень светолюбивы, поэтому «лезут» к свету всеми способами, например, очень сильно тянутся вверх или наоборот, начинают расти почти горизонтально. Растёт быстро, морозоустойчив, не мёрзнет даже в самые суровые зимы. Цветки изредка страдают от поздних заморозков. Деревья сильно поражаются всеми паразитными грибами, особенно трутовиками, и поэтому менее долговечны, чем предыдущий вид.

 

Орех чёрный (Juglans nigra) — ещё один американский вид, распространённый у себя дома до Флориды и Техаса. Это очень неустойчивый в Подмосковье вид, который легко  вымерзает, хотя способен несколько раз восстанавливаться и даже в промежутках плодоносить. После 3-4 отмерзаний, между которыми может пройти до 10 лет, ослабевает, поражается грибами и гибнет. Иногда встречаются более живучие экземпляры. Один такой, с наполовину подгнившим  после многочисленных повреждений стволом, растёт на ВВЦ у павильона Цветоводство.

 

Плоды крупные, шаровидные, плюски с сильным приятным, немного парфюмерным запахом. Оболочка семени толстая, с многочисленными полостями, также как у предыдущих видов, ядро вкусное, но небольшое, извлекается трудно.  Этот вид довольно широко распространён в культуре и одичавшим на Северном Кавказе и Украине, даёт гибриды с грецким орехом, их иногда называют орех средний. От обоих родителей гибрид наследует не лучшие качества – твёрдую сильно ребристую скорлупу, мелкие плоды и плохую морозостойкость. При всех недостатках это очень красивые деревья с 11 листочками на листе.

 

Орех скальный (Juglans rupestris) родом из Америки. Красивое дерево с самыми нарядными среди орехов листьями, на родине высотой до 12 м. У этого ореха на листе не 3-4 пары боковых листочков, а 8-10. А вот плоды совсем крохотные, чуть больше 1 см в диаметре, собранные в короткие гроздья по 4-6штук. Так что в качестве плодовой культуры он никуда не годится. В холодные зимы подмерзают кончики веток, а зимой 1978/79 года, когда в Москве было -40ºС, он замерз до корня, но восстановился.

 

 

Орех ланкастерский (J. cinerea L. × J. cordiformis Maxim.) – наиболее интересный для Подмосковья. Это гибрид сердцевидного и серого орехов, описанный из Америки, в природе не существует, так как родители растут  в очень удалённых странах – Японии и Северной Америке со стороны Атлантики. Встречается изредка в ботанических садах как спонтанный гибрид. От родителей наследует лучшие качества – размер ореха от серого, а вкусовые качества и отсутствие перегородок — от сердцевидного. Плюска легко отделяется. Плоды  сплюснутые, с острым длинным носиком и почти гладкими продольными рёбрами. В плодоношение вступает с 6-го года.  Плоды гибридов первого поколения дают такие же деревья без расщепления. Как все гибриды, обладает гетерозисным ростом, годичные приросты до 1 метра. К 6 годам достигает  5-6 м в высоту, затем скорость роста немного снижается.  После 20 лет приросты веток  становятся до 40 см. Дерево в возрасте 25 лет даёт до 7 вёдер орехов. Плодоношение ежегодное, страдает от сильной жары, но хорошо переносит зиму. К почвам нетребователен, одинаково хорошо растёт на глинах и  почти чистом песке. Пересаживается только в возрасте до 3 лет, поскольку уже в первые годы жизни его корень вдвое длиннее надземной части. Всхожесть семян от 30 до 70%. Поэтому для гарантированного результата нужно сеять не менее 3 орехов. Саженцы время от времени появляются в продаже под названием орех гибридный, а на осенних выставках бывают в продаже и плоды, которые нужно высевать немедленно после приобретения, поскольку они нуждаются в стратификации.

 

 

Фото автора 

виды и польза для организма

Грецкий орех

Орехи – это калорийный продукт, в ста граммах которого насчитывают приблизительно 520 ккал.

Исходя из этого, чтобы принести пользу для своего организма, достаточно потреблять тридцать грамм орешков в сутки.

Употреблять их следует без добавления различных специй, соли и сахара.

Данный продукт подходит для термической обработки, только следует учитывать, что за счет этого происходит утрата определенной части полезных свойств!

Видовое разнообразие орехов поражает. Какие орехи растут в России – рассмотрим подробнее.

Польза для организма

Кто-то опасается употреблять орехи, особенно люди, находящиеся на диетическом питании. Ведь в их составе содержится большое количество жиров. Но лишь немногим известно, что это полезные жиры, они не способны нанести вред организму. Данные жиры способствуют усвоению многих витаминных составов, которые каждый день к нам поступают из обычной еды. Орехи ценны витаминами А, Е и омега-3! Продукты содержат клетчатку, она помогает работе ЖКТ.

В орешках сосредоточены соединения магния, кальция, цинка, фтора. Чтобы поддержать свое здоровье, советуют потреблять горсть орехов в сутки.

Какие бывают орехи и их названия

Грецкий орех

Арахис

На самом деле он относится к семейству бобовых и является родственником фасолевой, чечевичной и гороховой культуры. Эта однолетняя растительность, которая дает плоды в виде маленьких семян. Они располагаются по две или четыре штуки в одной скорлупке, похожей на вытянутый раздутый, довольно хрупкий панцирь. Родина арахисового вида – Бразилия, оттуда он начал свое распространение по всему свету.

Насчитывают примерно семьдесят видов, но более актуальным считается Арахис культурный или земляной орех. По мере вызревания, коробочки с орешками, клонятся к земле, прорастая в нее и там дожидаются полного созревания. Плоды выдают лишь нижние цветки растения, они находят свое расположение ближе к почве. А те соцветия, которые являются пустыми, расположились на вершине куста.

С момента высадки растения до сбора урожая истекает срок в четыре или пять месяцев. Снимают орехи легко – вынимают растение из земли с корнем. Чтобы ликвидировать гниение скорлупы бобов, куст переворачивают, создавая возможность корневой системе подсохнуть. На обширных территориях сбор урожая ведется посредством полной механизации, комбайн самостоятельно вынимает куст, стряхивает с корневой системы землю и перекидывает.

Бразильский орех

Бразильский орех

Плод южноамериканской растительности в виде большой округлой коробочки, с окружностью до пятнадцати сантиметров и массой до двух килограмм.

Под покрытием из жесткой оболочки сосредоточены от 8 до 24 ядер ореха.

По соей форме и нахождению они схожи с дольками апельсина.

Длина каждого из них не превышает пяти сантиметров.

Это крупное дерево с продолжительностью жизни до пятисот лет. В высоту дорастает до сорока пяти метров.

Окружность ствола доходит до двух метров. В диком виде разновидность произрастает на территориях Венесуэлы, Бразилии, Перу, Гайане, Боливии и Колумбии. С каждым годом бразильский орешник выдает более двадцати тысяч тонн плодов. Половину из общей массы собирают в Боливии.

Бразильскую ореховую культуру выращивают на специальных территориях, но в таких условиях растение выдает низкие урожаи. В естественном обитании растение опыляется шмелями и орхидейными пчелами. Лишь они способны преодолеть сложности изгибов на цветке с пыльцой на лапках.

Пчелы не обитают на площадях с разрушенной экосистемой. Без их участия дерево практически не плодоносит.

Водяной орех чилим

Чилим – это плод растения, стебель и корневая система которого развиваются в пресноводном водоеме. Его также называют рогульником, плавающим орехом, рогатым орехом, чертовым орехом. Травянистое растение. Оно может быть однолетнее и многолетнее. Над водой виднеется розетка с наличием вздутых черешков. В их полостях находится воздух, с небольшой зазубренной листвой, похожей на листву березы.

В период зацветания по центру розетки возникает несколько мелких цветков молочного цвета. Из них образуются плоды, орехи. Цветение продолжается с мая до июля. Плоды окружностью до двух с половиной сантиметров, с наличием коричневой оболочки, семечка, молочной сладковатой на вкус мякоти и четырех выступов, рожков на поверхности.

Часть, находящаяся под водой представлена стеблем с тоненькими отростками по бокам, на конце которых и находится пророщенный орех. Такое растение по обыкновению встречается в зоне с умеренны климатом почти что повсеместно (Россия, Украина, Кавказ, Сибирь и Дальний Восток, а еще некоторые Африканские районы и районы Восточной Азии с субтропической зоной).

Грецкий орех

Ядра грецкого ореха

Это очень мощное дерево, его отличает наличие раскидистой густой кроны и в большой степени развитая и крепкая корневая система.

Окружность ее превышает габариты кроны в разы.

Плоды – овальной формы, величиной их можно сравнить с плодами абрикоса.

Съедобное ядрышко этого ореха оберегает твердая скорлупа, а ее, в свою очередь, укрывает мягкая зеленая кожура.

Если ее пытаться чистить руками, чтобы вынуть орех, то кожа выкрасится в темный коричневый цвет.

Он не смоется несколько суток. Поэтому удачнее все-таки дождаться полного вызревания плодов, когда зелень кожуры лопнет самостоятельно и орешек упадет на землю.

Родиной грецкого ореха является Средняя и Малая Азия, откуда он получил свое распространение по всей земле, в том числе прибыл и в Россию. На Руси орех этот назывался волошский, либо царский, либо красное дерево, но устоялось название «грецкий», ведь именно купцы из Греции когда-то доставляли на русскую землю заморский орех.

Это неприхотливое растение, которое размножается семенами. Они, падая в грунт, пускают корневую систему и там приживаются. Хотя это активно растущая культура, выдавать плоды дерево начинает лишь на восьмой, а то и на десятый год. Дерево это – долгожитель. Оно живет около пятисот лет, не прекращая все это время плодоносить. Сегодня ореховые рощи и дикорастущую растительность предоставляется возможным повсеместно увидеть в Крыму, Молдавии, Средней Азии, на Кавказе, в Тянь-Шане, Северной Индии.

Благодаря селекционерам были выявлены сортовые виды ореха с тоненькой скорлупкой. Это в особенности удобно. Еще эти виды отличаются повышенным содержанием масла, а это ценный пищевой продукт.

Фундук

Это плод деревянистого кустарника. Еще он известен как лещина крупная, ломбардский либо лесной орех. На стадии вызревания плоды окружает листва. Орех имеет округлую и вытянутую форму. Длиной плоды не более двух с половиной сантиметров, с диаметром до полутора сантиметров. Ядрышко фундука закрыто твердой скорлупой. Орехи произрастают по одиночке либо гроздями до шести плодов. Лещина крупная представляет собой неприхотливое растение, которое устойчиво к низким температурным режимам до пятидесяти градусов ниже нуля, но лучше отрастает и развивается в более комфортном теплом климате при наличии обилия света.

Для фундука предпочтительны влажные лесные почвы. В естественной флоре лещина крупная доходит в высоту до десяти метров. Для получения этих орехов в промышленных объемах культивируют низкие кустарники высотой от трех до пяти метров. Лещину возможно повстречать на юго-востоке Европы и в Малой Азии. Фундук выращивают на землях США, Великобритании, Греции, Турции.

Каштан

Это цветущее дерево. Цветение его приходится, по обыкновению, на июнь. Цветки небольших размеров, которые обладают колосовидной формой. Плоды каштана – орехи, они заключены в шарообразную колючую оболочку. К полнейшему вызреванию ореха, плюска (оболочка) трескается.

Каштан имеет семена кремового либо молочного окраса, им присущ сладковатый привкус, они рыхлые и жирные по своему составу, их позволено употреблять в пищу. Плодоносить каштан начинает в октябре, либо в первых числах ноября, в то время, когда с растения начинает опадать листва.

Орехи кедровые

Орех кедровый

Вообще они не относятся к кедровым орехам, но все-таки это название за ними закрепилось давно.

Эти орешки со стороны ботаники являются семенами шишек кедровой сибирской сосны или сибирского кедра.

Дать такое название этой сосне решил Петр Первый за ее похожесть на ливанский кедр, древесину которого применяли в строении кораблей.

Приобретать древесину настоящего кедра было особенно дорого, поэтому Петр Первый поставил цель найти такие же растения в Сибири.

И нашел их, как раз в виде сибирского кедра (кедровой сосны). С тех самых пор, как это дерево назвали кедром, к семенам из его шишек прикрепилось название кедровых.

Эти внушительных размеров сибирские деревья вырастают до пятидесяти метров и живут до трехсот лет и более. С одного такого экземпляра возможно снять до двенадцати килограмм шишек, в каждой из них содержится до ста пятидесяти орешков. Шишка вызревает пятнадцать месяцев.

Из ее семян отжимают ароматное и очень полезное «кедровое масло». Оно является самым дорогостоящим в мире среди иных видов масел. Оно и понятно, ведь для его получения приходится тратить большие расходы сырья.

Для выхода литра ценнейшего продукта, кедрового масла требуется около трех килограммов очищенных орешков.

Кешью

Тропические плоды. Орехи располагаются на съедобной плодоножке, ее называют яблоко кешью. Эта часть быстро портится, а значит попробовать на вкус яблока кешью возможно лишь на естественной территории произрастания растения.

Съедобное ядро заключено в плотную скорлупу. Сверху нее находится зеленая и гладкая оболочка, она содержит большое количество фенольной смолы. Длина плода примерно три сантиметра, вес — полтора грамма.

Родиной ореха является Бразилия, там он растет в диком виде. Растение с легкостью приживается, и его выращиванием занимаются во многих теплолюбивых государствах.

Культура отличается своей неприхотливостью, ее возможно выращивать даже в домашних условиях. Грунт требует удобрения. При наступлении тепла нужно содержать растение на открытом воздухе, к примеру, на балконе. Спустя четыре года после высадки, кешью начинает плодоношение.

Пекан

Пекан обыкновенный

Растение, активно растущее ввысь. В естественной среде может доходить и до шестидесяти метров.

На участках со знойным климатом за недлительный период времени из маленького росточка способно вытянуться на высоту до сорока метров.

В северных районах РФ рост ореха не превышает пятнадцати метров.

В первые три года жизни молодой черенок набирается сил, корневая система добирается до воды.

Именно по этой причине за эти годы молодое растение не превышает всего полуметров. Ствол ореха прямостоящий, от него отходят мощные ветви.

Если не подрезать их, то растение очень скоро примет природную форму – в виде шара либо слегка продолговатую яйцевидную форму.

Кора ствола серого оттенка. У наиболее старых видов она может немного трескаться и иметь серовато-коричневые прожилки. Листья у ореха насыщенного зеленого тона. Один листок составляют 11-17 удлиненных перьев с острыми концами. Очередной листок из общей массы отрастает до двенадцати сантиметров, а в ширь достигает семи сантиметров.

Зацветает в мае, и цветение происходит до последних чисел июля. Плоды формируются до последней декады октября, представляют собой вытянутые орехи с матовой кожурой и острым концом. Серединная часть, раскалываясь, выскакивает из красно-коричневой оболочки, которая окружает сердцевину. Внутри ореха находятся две одинаковые семядоли. Собирают урожаи в первой половине ноября. Но некоторые сортовые виды отличают ранние сроки вызревания.

Фисташка

Фисташки выращивают тысячелетия. Изначально они возникли на площадях, где сейчас расположились Иран и Сирия, позже попали в Грецию и иные европейские части, затем нашли распространение по всей земле.
Местами произрастания фисташек на сегодняшний день являются субтропические и от части тропические участки Средиземноморья, Северо-Востока Африки, Азии. Два сортовых вида их произрастают в Америке и в США.

Оптимальными условиями для них приходятся сероземы, горно-степные коричневые грунты, обрывы и склоны. Фисташка светолюбива и засухоустойчива, она встречается по большей части единичными экземплярами, но изредка образует фисташковые леса.

Собирают урожаи в последней декаде июля — первой декаде августа. Особенностью является то, что сбор производят ночью, ведь днем их листва выделяет эфирные масла, которые провоцируют головокружения.
Снятые орехи изначально просушивают под лучами солнца, затем они могут сохраняться не меньше года.

Макадамия

Данный экзотический орех отличают высокие питательные характеристики. Его считают одним из самых дорогостоящих орехов в мире, ввиду сложности выращивания и снятия поспевших плодов. Их покрывает твердая зеленовато-коричневая кожистая скорлупа, они имеют шарообразный формат, величиной примерно два сантиметра в окружности.

Ядра желтоватого либо молочного оттенка, имеют приятный нежный аромат, по вкусу они схожи с ядрами лесного ореха. Давать плоды ореховое дерево начинает с седьмого года жизни в течении примерно ста лет. Родина ореха считается Австралия. На площадях континента в диком произрастании встречается четыре вида орехов, их польза для организма доказана научно.

Фундук в Сибири вырастить легко – на видео:

Заметили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить нам.

10 полезных видов орехов

Орехи — это яркая иллюстрация того, что даже в самой малой форме может быть сконцентрировано большое количество питательных веществ, микроэлементов и витаминов. Съев всего горсть орехов, можно насытить свой организм дневной нормой того или иного витамина. Польза орехов очевидна: они хороши и для нашего здоровья, и для красоты. Но при этом каждый вид орехов имеет свои специфические особенности, свойства и состав. О 10 самых полезных орехах вам расскажет MedAboutMe.

1. Грецкие орехи

Грецкие орехи — самые доступные и привычные нам, а потому традиционно используются в нашем рационе. Их мы ценим за большое содержание незаменимых жирных кислот, причем не только омега-3, но и омега-6, которые благотворно влияют на здоровье сердца и помогают бороться с аритмией. Грецкие орехи улучшают работу мозга и память, укрепляют иммунитет, обеспечивают наш организм витаминами А, Е, D, С, а также йодом, фосфором. Грецкие орехи на 17% состоят из белка, поэтому рекомендованы для вегетарианских диет.

За один раз рекомендуется съедать не более 7-8 орехов. Обратите внимание и на то, что грецкие орехи достаточно калорийны.

Факт:

Наиболее полезны для сердца. В 4-5 орехах содержится 100 калорий.

2. Бразильский орех

Как уже понятно из названия, бразильские орехи — плоды тропического дерева. Они дороже грецких орехов, однако не стоит бояться, что они ударят по вашему семейному бюджету: достаточно одного съеденного ореха в день, чтобы наш организм получил суточную норму селена, известного как микроэлемент долголетия.

Именно за высокое содержание селена орехи считаются самыми ценными среди всех видов орехов: в 100 граммах этих плодов содержится 1917 мкг селена, тогда как суточная потребность организма женщины — 55 мкг, мужчины — 70 мкг.

Важно: из-за высокого содержания селена, многократно превышающую нашу суточную потребность, противопоказано употреблять более 2-3 орешков в день.

Факт:

Наиболее полезны для иммунной системы. В 3 крупных орехах содержится 100 калорий.

3. Фундук

Фундук — один из самых масляных видов орехов: содержит около 60% масел, состоящих из органических кислот. Орех имеет очень богатый состав: на 20% состоит из белка, на 13% — из углеводов, также включает целый спектр минеральных веществ. Фундук — один из лидеров по содержанию фолиевой кислоты, которая необходима для здоровой беременности, а витамин Е предупреждает риск ее прерывания. В фундуке много других витаминов группы В, которые благотворно влияют на нервную систему, а калий и кальций полезны для сердца.

Благодаря обилию витаминов и масел, фундук уместен в рационе людей, истощенных после болезни. Высокое содержание марганца, укрепляющего кости, делает его полезным и для детей.

Факт:

Наиболее полезен для сердечно-сосудистой системы, для беременности. В 100 граммах фундука содержится 679 ккал.

4. Арахис

Арахис — один из самых доступных и простых в выращивании орехов. Арахис ценится за высокое содержание фолиевой кислоты, которая играет важную роль в развитии и работе мозга, а также при беременности. А благодаря высокому содержанию легкоусвояемого белка (арахис на 30% состоит из белка), незаменим для вегетарианской диеты.

Употребляйте арахис с осторожностью — это сильный аллерген! Дневная норма — не более 20 штук (около 30 г).

Факт:

Наиболее полезен для работы мозга, для беременности. В 100 г арахиса содержится 567 калорий.

5. Миндаль

Миндаль — один из самых распространенных в кулинарии орехов (хотя, по сути, это не совсем орех, а костянка плодов миндального дерева). Его ценят за высокую питательную ценность ─ миндаль быстро утоляет аппетит, и особый сладковатый вкус. Однако миндалем лучше не злоупотреблять: чтобы организм получил от него максимальную пользу, достаточно 28 грамм миндаля в сутки, то есть всего пары зернышек.

Миндальные орешки — чемпионы по содержанию витамина Е, кальция, витаминов группы В, которые укрепляют наш иммунитет, незаменимы для здоровья зубов, кожи и волос. Один из лидеров нашей десятки по содержанию магния. Вместе с тем орешки приносят неоценимую пользу сердцу: снижают риск гипертонии и инфарктов.

Обратите внимание: в кулинарии применяется сладкий миндаль, горький же используется только для придания вкуса, поскольку в большом количестве может вызвать сильное отравление.

Факт:

Наиболее полезен для иммунной системы и для красоты. В 13 орехах содержится 100 калорий.

6. Фисташки

В фисташках сравнительно мало жиров: несмотря на то, что жиры составляют большую часть состава (50-60%), насыщенных жиров в них всего 5-6 г, поэтому они представляют собой здоровую добавку даже к диетическому рациону. Орехи содержат достаточно много белка, поэтому рекомендованы для вегетарианских диет. Богаты витамином Е и калием, что делает эти орехи наиболее полезными для сердечно-сосудистой системы.

Наиболее полезны фисташки в свежем виде, поскольку соленые поджаренные орешки сводят всю пользу продукта на нет. Их можно использовать в десертах и выпечке, а также в салатах с овощами. Дневная норма — не более 10-15 ядер.

Факт:

Наиболее полезны для сердца. В 30 орехах содержится 100 калорий.

7. Пекан

Пекан — близкий родственник грецкого ореха и по внешнему виду, и по вкусу, только пекан имеет более тонкий и сладковатый вкус. Пеканы — одни из самых жирных орехов в нашей десятке (количество жира составляет 70%), поэтому это не самый лучший выбор для диетического рациона. Кроме того, при высокой калорийности у них малое содержание белка по сравнению с другими орехами.

Тем не менее, этот орех полезен как источник ненасыщенных жиров, витаминов (А, В, С, Е), микро- и макроэлементов.

Пекан можно есть сырым или прокаливать в духовке, добавлять в салаты и выпечку. Обратите внимание, что из-за высокого содержания жира неочищенные орехи нельзя долго хранить, иначе они станут прогорклыми.

Факт:

Наиболее полезен для иммунитета, при истощении. В 100 г орехов содержится 691 калорий.

8. Кешью

Кешью — одни из самых любимых орехов во всем мире благодаря своему нежному «кремовому» вкусу. Они ценятся за высокое содержание витамина А и витаминов группы В. Орехи малокалорийны, поэтому станут хорошим дополнением любой диеты. Кешью особенно богаты медью (в 100 г орехов содержится суточная норма этого элемента), а также магнием, кальцием и фосфором, благодаря которым орехи улучшают прочность костей и защищают от остеопороза. Кешью укрепляют иммунитет, способствуют снижению холестерина, полезны для сердца.

Но будьте осторожны: кешью — это одни из самых аллергенных орехов.

Один из наиболее популярных рецептов с использованием этих орехов — ореховое молоко. Для приготовления молока необходим 1 стакан орехов. Кешью замачивают в трех стаканах питьевой воды и оставляют на ночь. Утром орехи процеживают, повторно заливают четырьмя стаканами питьевой воды, перемалывают в блендере до тех пор, пока жидкость не станет белого цвета. Молоко процеживают, для вкуса можно добавить мед, ваниль.

Факт:

Наиболее полезны для костей, для иммунной системы. В 11 орехах содержится 100 калорий.

9. Каштан

Плоды каштана чаще всего запекают и поджаривают, добавляют в десерты, а каштановую муку используют при приготовлении всевозможной выпечки. Обратите внимание, что речь идет о каштане благородном (каштан настоящий), в России же съедобные виды каштанов не выращиваются, но их можно свободно найти в продаже.

Каштаны ценятся за высокое содержание витамина С и А, дубильных веществ (из-за последних каштаны не рекомендованы употреблять в сыром виде). Каштан — наименее жирный из нашей десятки видов орехов (около 2 г жиров в составе), но при этом содержат до 60% крахмала. Каштаны — хороший источник нерастворимой клетчатки, что делает их полезными для желудочно-кишечного тракта.

Факт:

Наиболее полезны для желудочно-кишечного тракта. В 100 г каштана содержится 182 калорий.

10. Кедровые орехи

Кедровые орехи — лидеры нашего списка по содержанию важных аминокислот. Более того, аминокислот в этом растительном продукте даже больше, чем в мясе. Маслянистые орешки обладают нежным сливочным вкусом с отчетливыми нотами хвои. Их используют при приготовлении десертов, овощных блюд и салатов.

Кедровые орехи ценятся за высокое содержание мононенасыщенных жиров и витаминов. 100 г орехов содержат четыре суточной нормы марганца — а это здоровье нашей пищеварительной системы и правильное усвоение пищи. При этом в орехах практически нет клетчатки — орехи очень нежные.

Кедровые орехи на вкус достаточно жирные, они питательны и калорийны, но при этом помогают похудеть, поскольку даже небольшая горсть орехов вызывает чувство сытости, поэтому вы можете не бояться переесть. Ежедневная норма орехов — 20-40 грамм.

Факт:

Наиболее полезны для пищеварительной системы. В 100 г орехов содержится 673 калорий.

Выводы:

Говорят, что все орехи одинаково полезны, богаты жирами, белками, витаминами. Между тем, как мы уже убедились, какие-то виды более богаты жирами, другие — витаминами Е или А, третьи обеспечивают дневную норму калия, а в четвертых больше всего фолиевой кислоты. Таким образом, у каждого ореха свои свойства, но все они заслуживают того, чтобы присутствовать в нашем повседневном рационе.

Комментарий эксперта

Эдвард Гроуп, диетолог

Орехи — важная часть нашего повседневного рациона, поскольку они богаты мононенасыщенными жирами, которые необходимы для здоровья сердца. Также орехи — это хорошие источники белка, минералов и других жизненно важных питательных веществ. Научные исследования показывают, что различные виды орехов и семян помогают предотвращать болезни сердца, накопление холестерина и ожирение. Для того, чтобы получить максимальную пользу от орехов, их рекомендуется употреблять сырыми, а не обжаренными с солью. Мой список пяти самых полезных орехов включает:

• Миндаль. Одна горстка этих орешков обеспечивает 25% суточной нормы магния.
• Грецкие орехи. Одни из самых лучших видов орехов для улучшения функций мозга.
• Пеканы. По последним исследованиям эти орехи значительно снижают уровень холестерина.
• Бразильские орехи. Исследования показывают, что употребление этих орехов является хорошей профилактикой рака молочной железы.
• Кедровые орешки. Обеспечивают организм 70% незаменимых аминокислот, содержат жирную кислоту, подобную рыбьему жиру, а также витамины А, В, Е и D.

Пройдите тестПравильно ли вы питаетесь? Каков ваш рацион питания и насколько правилен режим приема пищи? Пройдите тест и узнайте какие ошибки стоит взять на заметку.

Гайки разных видов

Хотя большинство орехов содержат похожие питательные вещества, разные типы орехов обеспечивают различную пользу для здоровья. Они также значительно различаются по своему жирность и количество калорий. Итак, чтобы получить максимальную пользу от орехов, вы можете включить в свой рацион разные орехи.

Пищевая ценность указана для 30 г / унция.

Миндаль

(184 калории, 16,8 г жира)

Среди различных видов орехов миндаль — отличный выбор. для поддержания здоровья костей — одна унция / 30 грамм обеспечивает 9% рекомендуемое количество для кальция и 27% для магния .

Они также являются хорошим источником цинка и очень богаты витамином E . Выбирайте обычную жареную пищу, чтобы получить максимум витамина Е.

Миндаль не только оказывает благотворное влияние на снижение холестерина и сердечно-сосудистые заболевания, но и помогает бороться с различными видами рака.

Это может быть связано с наличием многих антиоксидантов флавоноидов, а также амигдалина , который более известен как лаэтрил . Из всех видов орехов, лаэтрил очень богат так называемым «горьким миндалем», который на самом деле ядро абрикоса.

В исследовании на животных влияния миндаля на рак толстой кишки животные подвергались воздействию агента, вызывающего рак толстой кишки, и кормились миндальная мука, миндальное масло, цельный миндаль или контрольная диета без миндаля. У животных, получавших цельный миндаль, было меньше признаков рака толстой кишки, в том числе меньше быстро делящихся клеток.

Миндаль с высоким содержанием клетчатки — всего 1/4 стакана миндаля содержит 4 грамма клетчатки — может иметь какое-то отношение к этому.

Бразильский орех

(205 калорий, 20 г жира)

Хотя всего два бразильских ореха содержат около 90 калорий, калорийный эквивалент яйца, этот орех также является тяжеловесным. когда дело доходит до пищевой ценности.

Из всех видов орехов бразильские орехи содержат не только полезные полиненасыщенные жирные кислоты. кислоты, они самые богатые и самый надежный источник пищи селена .

Всего один бразильский орех может обеспечить больше, чем рекомендованное дневное количество этого важного микроэлемента, которое было показано для снижения риска сердечных заболеваний и рака, а также играет роль в уменьшении аллергии и воспалений.

Они также являются отличным источником магния , который жизненно важен для здоровья нервов и мышц и может помочь облегчить ПМС.

Орехи кешью

(183 калории, 15,3 г жира)

Кешью содержит больше железа, на грамм, чем постные бифштексы. А если хотите увеличить скорость усвоения железа, ешьте их со стаканом апельсинового сока, так как витамин С в соке значительно улучшает его усвоение. Они также предоставляют много цинк и калий .

Орехи кешью имеют на более низкое содержание жира и на более высокое содержание белков и углеводов, чем другие виды орехов.

Жир, который они действительно содержат, в основном (65%) получен из олеиновой кислоты. acid , мононенасыщенное масло с известными преимуществами защиты от болезни сердца и рак.

Каштаны

(51 калория, 0,8 г жира)

Каштаны — это единственные обезжиренные орехи , с долей калорийности из других видов орехов. Они содержат всего 1 грамм жира и немного менее 70 калорий на 30 граммов сушеных или жареных орехов.

Обратной стороной является меньшее количество витаминов и минералов. Но они по-прежнему относительно питательны и содержат немного углеводов.

Они радикально увеличивают потребление калорий после варки.

Из всех видов орехов каштаны являются единственными орехами которые содержат витамин C . Всего 100 граммов каштанов обеспечивают 45% Рекомендуемая суточная норма этого жизненно важного питательного антиоксиданта.

Кокосы

(100 калорий, 10 г жира)

Как и большинство видов орехов, кокосы содержат значительное количество жирный, но в отличие от других орехов, которые содержат в основном длинноцепочечные полиненасыщенные жирные кислоты, кокосы содержат жиры, почти все форма укрепляющих здоровье коротких и средних цепей насыщенные жиры , которые отличаются от насыщенных жиров животного происхождения товары.

Поскольку эти жирные кислоты короче, они перерабатываются по-разному через организм и предпочтительно отправляются в печень для сгорел как энергия. Фактически, эти жиры способствуют увеличению веса. потеря за счет увеличения сжигания калорий (термогенез). Некоторые исследователи предполагают, что они понижают уровень холестерина также.

Жаль, что кокосовое масло по-прежнему имеет плохую репутацию нездорового насыщенного жира.

Приблизительно 50% значительного количества жирных кислот, содержащихся в кокосе, составляют полезные для здоровья лауриновая кислота , среднецепочечный насыщенный жир, единственным другим распространенным источником которого в природе является грудное молоко человека.

В организме лауриновая кислота превращается в очень полезное соединение, называемое монолаурин , который, как было показано, уничтожает широкий спектр болезнетворных микроорганизмы , такие как цитомегаловирус, простой герпес 1, корь, золотистый стафилококк, Helicobacteri pylori, Candida albicans и многие другие.

противовирусные свойства среднецепочечных жирных кислот в большом количестве в кокосовом орехе оказались настолько сильными, что сейчас исследовано как средство лечения больных СПИДом.

Фундук

(195 калорий, 19,2 г жира)

Фундук — еще один богатый источник витамина Е и мононенасыщенных . Также очень хороший источник витамина B , биотина , который способствует здоровью кожа и волосы.

Как и другие виды орехов, фундук снижает уровень холестерина.

Одна из причин этого — помимо высокого уровня мононенасыщенные жиры — может быть их исключительная концентрация меди , ключевой компонент внутриклеточной формы важного антиоксиданта фермент супероксиддисмутаза, обезвреживающий свободные радикалы, иначе повредило бы холестерин и другие жиры.Всего 30 граммов фундука составляет 41% рекомендуемой дневной нормы.

Орехи макадамия

(224 калории, 23,3 г жира)

Из всех видов орехов макадамия самые жирные (вот почему они такие прекрасные на вкус!), хотя большая часть это здоровый мононенасыщенный сорт. Просто расслабься, если ты следите за своим весом.

Эти орехи также богаты марганцем , который играет роль в образовании половых гормонов и защищает клетки от свободных радикалов. повреждение.

Как и другие орехи, они очень хороши в отношении , высокого холестерина и триглицеридов .

Масло ореха макадамии также приносит значительную пользу для здоровья. Пока оливковое масло и рапсовое масло, безусловно, самые популярные мононенасыщенные жиры, масло ореха макадамии лучше готовить с из-за более низкого уровня полиненасыщенных жиров (3% для орехов макадамия против 8% для оливкового масла и 23% для рапсового масла).

В результате, в то время как оливковое масло и рапсовое масло могут образовывать перекиси липидов при относительно низких температурах приготовления, макадамия ореховое масло стабильно при гораздо более высоких температурах (более чем в два раза стабильнее, чем оливковое масло, и в четыре раза стабильнее, чем рапс).

Масло макадамии, как и оливковое масло, также очень богато природными антиоксидантами. На самом деле в нем содержится более четырех с половиной раз больше витамина Е в оливкового масла.

Арахис

(175,5 калорий, 14,9 г жира)

Арахис на самом деле не орех, а боб или фасоль, но его употребляли как орех, и поэтому он включен в этот список.

Арахис богат белком , мононенасыщенными жирами и антиоксидант ресвератрол , что делает их превосходными для защиты сердце и сосуды.

В одном исследовании испытуемые, соблюдающие диету, арахис в форме орехов и масла в течение одного месяца продемонстрировал, что их риск сердечных заболеваний снизился на 21% по сравнению с теми людьми, которые ели типичную американскую / западную диету.

В другом исследовании у испытуемых, которым давали две или три порции арахиса или арахисового масла, оба показателя снизились на . Уровни холестерина и триглицеридов ЛПНП . Результаты тех, кто ел арахисовую пищу, вдвое превосходили результаты других испытуемых, которые придерживалась обезжиренной диеты.

Орехи пекан

(207 калорий, 21 г жира)

Пекан — восхитительный орех, который, как и другие орехи, должен большая часть его вкуса с высоким содержанием жира, большая часть в форме для сердца мононенасыщенная олеиновая кислота .

Хотя это означает высокое количество калорий, оно того стоит, учитывая высокое содержание макро- и микронутриентов.

Концентрация мононенасыщенных жиров и бета-ситостерина в орехах пекан две возможные причины, по которым в исследовании, недавно проведенном в New Государственный университет Мексики, орехи пекан значительно снизили холестерина ЛПНП.

Несмотря на то, что каждый день субъекты в группе лечения орехами пекан потребляли около 100 граммов орехов пекан, которые доставили 459 калорий и 44 грамма жира, их индекс массы тела и вес остались неизменными.

Это показывает, что полезные жиры в орехах пекан не превращаются в нездоровые запасы лишнего жира у людей, которые их потребляют. Одна из причин может заключаться в том, что орехи пекан добавляют насыщенности, вкусовых качеств и позволяют дольше насытиться — три фактора, которые помогут вам придерживаться здорового питания для сердца.

Пеканы содержат как альфа-, так и гамма-токофероловые формы витамина E , и они остаются неизменными независимо от года, сорт ореха пекан или регион, где он выращен.

Кедровые орехи

(207 калорий, 21 г жира)

Кедровые орехи содержат больше жира и калорий, чем другие виды орехи, но являются хорошим источником регулирующих кровяное давление калия , железо , медь и цинк и содержат больше белка, чем любой другой орех или семена.

Они также содержат магний и калий , два минерала, комбинированное действие которых обеспечивает сильное, здоровое сердцебиение, более низкое артериальное давление и улучшить кровоток.

В совокупности аргинин кедрового ореха, мононенасыщенные жиры, а также магний и калий оказывают мощное воздействие. для противодействия сердечным заболеваниям.

Фисташковые орехи

(183 калории, 15,3 жира)

Как и другие виды орехов, фисташки содержат ценное количество минералов, включая кальций, железо, магний и цинк.

Это богатейший источник калия из всех орехов — всего 1 28 граммов содержат столько же калия, сколько апельсин и 2 унции / 56 граммы содержат больше калия, чем банан среднего размера. Оба магния и калий защищают от болезней сердца.

Они также являются отличным источником белка и волокна . Один один раз (28 г) жареных фисташковых орехов обеспечивает 13% рекомендуемой суточное потребление белка и 12% от рекомендуемой суточной нормы волокна.И вы получите 47 потрясающих орехов в одном унция!

Два недавних исследования показывают, что регулярное включение фисташек в рацион значительно снижает уровень холестерина ЛПНП и повышает Холестерин ЛПВП.

Они также содержат соединение, олеаноловую кислоту , с противовоспалительным действием.

Фисташки защищают печень от трех повреждающих воздействий ферменты печени — щелочная фосфатаза, аланинаминотреансфераза и аспартатаминотрансфераза — вместе со снижением уровня билирубина.(Билирубин — это желтоватый пигмент желчи, который накапливается в первичный симптом желтухи.)

Грецкие орехи

(206 калорий, 21 г жира)

Из всех видов орехов грецкие орехи необычны, поскольку они содержат полиненасыщенные жирные кислоты омега-3 и омега-6. семей , а также мононенасыщенные жиры, но без холестерина .

Омега-3, как правило, отсутствуют в нашем рационе и могут помочь уменьшить риск сердечных заболеваний из-за улучшения кровотока вокруг артерий.Грецкие орехи являются основным «не рыбным» источником альфа-линоленовой кислоты, которая в нашем организме превращается в жирные кислоты омега-3.

Грецкие орехи также богаты антиоксидантами, в частности эллаговой кислотой , которая может остановить метаболические пути, которые могут привести к рак и болезни сердца.

Это достигается за счет защиты здоровых клеток от повреждения свободными радикалами , помогает выводить токсины из потенциально вызывающих рак веществ и предотвращает раковые клетки от размножения.

Грецкие орехи также содержат высокий уровень серотонина , одного из химических веществ мозга, иногда вызывающих мигрень. Далее орех содержит с десяток различных обезболивающих.

Надеюсь, вам понравилось читать все о различных видах орехов и пользе для здоровья отдельных орехов. Если вы хотите узнать больше о предмете, выберите одну из страниц ниже.

Все о орехах Страницы:

Польза орехов для здоровья

Различные типы орехов

Орехи, полезные для сердца

1. Home
—>
2. Польза орехов для здоровья
—>
3. Различные типы орехов

ТОП

Поиск информации на этом сайте:

,

Симптомы, типы, причины и методы лечения

Аллергия на орехи является одной из наиболее распространенных пищевых аллергий и включает реакцию на миндаль, грецкие орехи и орехи пекан. Однако аллергия на арахис технически не является аллергией на орехи.

Многие из 1,2% людей в США, страдающих аллергией на арахис, могут ошибочно полагать, что у них аллергия на орехи, но арахис на самом деле не орех — это бобовые, похожие на черную фасоль и чечевицу.

Однако, по данным Американского колледжа аллергии, астмы и иммунологии, 25–40% людей с аллергией на арахис также страдают аллергией хотя бы на один древесный орех.

В этой статье мы рассмотрим симптомы, причины и методы лечения аллергии на орехи.

Поделиться на PinterestЕсли у человека аллергия на орехи, лучше избегать всех видов орехов.

Если у человека аллергия на орехи, его организм плохо отреагирует на употребление орехов в пищу. У человека может быть аллергия на один или несколько видов орехов, хотя врачи обычно рекомендуют людям с одной аллергией избегать других орехов. К древесным орехам относятся:

• миндаль
• грецкие орехи
• пекан
• фисташки
• орехи макадамия
• кешью
• фундук
• бразильские орехи
• кедровые орехи
• орехи личи
• желуди

распространены аллергии на орехи. может стать более распространенным, особенно у детей.По данным Food Allergy Research & Education, с конца 1990-х до середины 2000-х годов количество госпитализаций детей по поводу аллергии на орехи утроилось.

Симптомы аллергии на орехи обычно быстро развиваются после еды или контакта с орехами.

Симптомы могут варьироваться от легкого насморка до угрожающих жизни симптомов анафилаксии, включая отек горла, одышку и шок.

Один и тот же человек может иметь разные симптомы аллергии на орехи в разное время.

Люди с аллергией на орехи могут испытывать следующие симптомы после контакта с некоторыми или всеми видами орехов:

• кашель
• боль в животе
• тошнота
• чихание
• диарея
• зуд, особенно вокруг лица и рта
• опухшие или жидкие глаза
• опухшие губы
• гравийное горло
• рвота
• затрудненное дыхание
• крапивница
• затруднение глотания
• ощущение слабости

Анафилаксия может быть смертельной без своевременного лечения.Людям с тяжелыми симптомами аллергии на орехи следует поговорить с лечащим врачом о получении рецепта на EpiPen — автоматический инъектор с адреналином. Это устройство предоставит им быстрый доступ к необходимому лечению.

Все симптомы аллергии на орехи возникают из-за реакции иммунной системы на белок орехов, но могут быть различия в антителах, которые иммунная система создает как часть этой реакции.

Наиболее распространенный тип аллергии на орехи, который с наибольшей вероятностью приводит к опасным реакциям, таким как анафилаксия, возникает в результате активации иммуноглобулина Е (IgE) в организме.Различные компоненты иммунной системы несут ответственность за большинство других реакций, которые, как правило, развиваются медленнее.

Третий тип аллергической реакции связан с комбинацией IgE и других элементов иммунной системы.

Некоторые люди с пищевой аллергией, например, аллергия на молоко, со временем перерастают их. Аллергия на арахис чаще встречается у детей, чем у взрослых, поражая 2,5% детей, но только 1,2% всего населения США. Однако в целом аллергия на арахис и древесные орехи, как правило, сохраняется на протяжении всей жизни.

Людям, страдающим аллергией на орехи, следует избегать употребления в пищу всех древесных орехов, даже если медицинский работник диагностировал у них аллергию только на один тип. Специалисты советуют избегать употребления арахиса и людям с аллергией на древесные орехи.

Мускатный орех может напоминать орех, но это не так, поэтому его употребление должно быть безопасным для людей с аллергией на орехи.

Управление по контролю за продуктами и лекарствами (FDA) считает кокос древесным орехом, но официально это фрукт. Лица, страдающие аллергией на орехи, должны проконсультироваться с врачом, прежде чем добавлять кокос в свой рацион или использовать продукты, содержащие кокос.

Орехи можно использовать по-разному, и они могут использоваться в самых разных продуктах питания, напитках и непищевых продуктах. Чтобы избежать симптомов аллергии на орехи, люди с аллергией должны проявлять осторожность при потреблении или использовании:

• выпечки
• десертов
• соусов
• азиатской, африканской и индийской кухни
• салатов
• готовых супов и чили
• упакованных смесей
• мыло
• лосьоны для кожи
• средства по уходу за волосами
• некоторые алкогольные напитки

Как и в случае других аллергических реакций, симптомы аллергии на орехи возникают в результате реакции иммунной системы на белки в орехах, как на вредные вещества.

Ученые точно не знают, почему организм некоторых людей так реагирует на белки орехов, но, поскольку пищевая аллергия, как правило, передается по наследству, генетика, похоже, играет важную роль. У людей с другими видами аллергии, такими как сенная лихорадка, также выше вероятность развития аллергии на орехи.

Базовый план лечения людей с аллергией на орехи включает:

• отказ от всех древесных орехов и арахиса, а также продуктов, которые их содержат, и продуктов, прошедших обработку в тех же помещениях, что и эти продукты.
• распознавание симптомов аллергии на орехи и принятие незамедлительных мер при появлении
• прием антигистаминных препаратов для устранения легких симптомов, таких как зуд или отек, если они возникают
• Люди с тяжелой аллергией должны иметь при себе автоинъектор, такой как EpiPen, чтобы они могли немедленно лечить анафилаксию. это происходит
• Если у ребенка аллергия на орехи, родители или опекуны должны убедиться, что учителя, воспитатели, тренеры и родители друзей ребенка понимают серьезность состояния ребенка

Люди с аллергией на орехи должны проявлять бдительность читать этикетки, чтобы убедиться, что все, что они едят, не содержит орехов или не могло быть заражено орехами во время еды. е производственный процесс.

«Защита от орехов» в домашнем хозяйстве может снизить риск случайного воздействия и появления симптомов аллергии на орехи. Очистка поверхностей с помощью чистящих спреев или дезинфицирующих салфеток может удалить остатки арахиса. Мытье рук проточной водой с мылом после работы с орехами также может снизить риск заражения.

В настоящее время исследователи изучают различные методы, которые помогут людям с аллергией на арахис повысить свою устойчивость к воздействию арахиса.

О том, как справиться с пищевой аллергией, читайте здесь.

Аллергия на орехи — одна из наиболее распространенных пищевых аллергий в Соединенных Штатах, и симптомы аллергии на орехи могут варьироваться от неприятных до опасных для жизни.

Избегание продуктов и продуктов, содержащих орехи, — лучший способ предотвратить реакции. Однако, поскольку древесные орехи и арахис присутствуют во многих пищевых продуктах и ​​продуктах, а на предприятиях, где производители обрабатывают орехи, может развиться перекрестное загрязнение, людям необходимо проявлять бдительность, чтобы избежать случайного воздействия.

.

Сколько существует разных видов орехов?

Мы перекусили миской ореховой смеси, когда моя дочь спросила: «Сколько разных видов орехов существует?» Мой ответ «Не знаю». Итак, мы отправились на поиски, чтобы узнать, сколько орехов мы можем найти. Я был удивлен, что мы нашли 53. Я также был удивлен, узнав, что такое орехи на самом деле.

Вы знаете, о чем в наши дни нельзя ни у кого спросить, ответ — гугл, так что мы и сделали.

Вот что мы обнаружили: Орех — это плод некоторых растений с твердой скорлупой, у которого есть нерасторопные семена .В то время как самые разнообразные сушеные семена и фрукты называют орехами. Я запутался, а ты?

1. Миндаль: небольшое кустарниковое лиственное дерево, произрастающее в Азии и Северной Африке, с красивыми розовыми цветками и высоко ценимыми съедобными орехами, заключенными в твердую зеленую оболочку.

2. Бук: любое из нескольких крупных лиственных деревьев с округлыми раскидистыми кронами и гладко-серым цветом. кора и маленькие сладкие съедобные треугольные орехи, заключенные в боры

3. Мускатный орех: маслянистый яйцевидный орех американского дерева из семейства грецких

4.Бразильский орех: трехсторонний тропический американский орех с белым маслянистым мясом и твердой коричневой скорлупой.

5. Свечной орех: у него очень твердая скорлупа, обычно продаваемая без скорлупы. Ядро кремового цвета размером с каштан.

6. Кешью: орех в форме почки, который растет на внешней стороне яблока кешью у его основания. Оболочка очень токсична.

7. Каштан: Этот орех из каштана когда-то был в изобилии в Америке, но на рубеже веков большинство из них погибло от грибка.Многие разновидности каштанов можно варить, засахаривать, сушить, консервировать, протирать, жарить или измельчать в муку.

8. Китайский каштан: небольшое деревце с маленькими сладкими орешками; дикие или натурализованные в Корее и Китае.

9. Каштан Малабарский: Pachira aquatica — тропическое болотное дерево, произрастающее в Центральной и Южной Америке, где оно растет на болотах.

10. Сладкий каштан: Сладкий каштан (Castanea sativa, семейство Fagaceae), также известный как испанский каштан, португальский каштан или европейский каштан, является разновидностью каштана, родом из юго-восточной Европы и Малой Азии.

11. Colocynth: Может быть ядовитым

12. Clurbita ficifolia: это вид тыквы, выращиваемой для получения съедобных семян, фруктов и зелени.

13. Фундук: вид фундука

14. Gevuina avellana: вид, родственный макадамии, который дает аналогичный съедобный орех , но приспособлен к прохладному климату.

15. Фундук: орех с твердой скорлупой, овальным или круглым ядром, с высоким содержанием клетчатки. Также известен как грецкий орех.

16. Орех гикори: орех с очень твердой скорлупой и высоким содержанием жира, используемый в тортах, печеньях, сладком хлебе и конфетах.Они также подходят в рецептах, требующих орехов пекан.

17. Пекан: вид гикори, произрастающий в южно-центральной части Северной Америки, в Соединенных Штатах с юга.

18. Shagbark Hickory: орехи среднего размера, с тонкой оболочкой. Чтобы сделать фунт, требуется сотня очищенных от скорлупы семян.

19. Кольский орех: горькие коричневые семечки, содержащие кофеин; источник экстракта колы. Также называется Cola Nut and Cola. Стимулятор центральной нервной системы, мочегонный антидепрессант и вяжущее средство.

20. Макадамия: Маленький круглый коричневый орех с маслянистым, слегка сладковатым вкусом и высоким содержанием жира. Используется во множестве блюд. Также известен как «кустовой орех»

21. Орех мамончилло: на самом деле семя испанского лайма.

22. Орех майя: известный как хлебный орех, связанный с инжиром и шелковицей.

23. Монгонго: Сухие плоды. сначала готовят на пару для смягчения кожуры.После очистки плоды варят в воде до тех пор, пока мякоть бордового цвета не отделится от твердых внутренних орехов.Мякоть едят, а орехи сохраняют для обжарки. Я бы не стал есть это, потому что орехи собирают из слоновьего навоза.

24. Дубовые желуди: желудь или дубовый орех , орех дубов и их близких родственников. Желуди — один из важнейших продуктов питания дикой природы в местах произрастания дубов.

25. Орех огбоно: высушенный на солнце орех, богатый жиром и белком.

26. Райский орех: семя сапукая.

27.орех пили: орех из дерева, произрастающего на Филиппинах и других островах Тихого океана. Этот светло-коричневый треугольный орех имеет гладкую твердую скорлупу. Обычно жарят перед употреблением в пищу, добавляют в блюда из риса и используют для приготовления кондитерских изделий.

28. Фисташки: орехи с характерной открытой скорлупой, что позволяет их жарить и солить целиком.

29. Грецкий орех: орех любого из различных ореховых деревьев, имеющий морщинистое двухлопастное семя с твердой скорлупой.

30. Кокос: большой овальный орех с твердой скорлупой и волокнистой шелухой, содержащий толстое белое мясо, окружающее центральную полость, заполненную (в свежем виде) жидкостью или молоком.

31. Конский каштан: конский каштан: несъедобное ореховое семя конского каштана.

32. Личи: китайский фрукт, имеющий тонкую хрупкую оболочку, внутри которой находится сладкая желеобразная мякоть и одно семя; часто сохнет.

33. Кедровый орех: орех с высоким содержанием жира из шишек нескольких сосен. Эти орехи дороги, потому что собирать их трудоемко.

34. Какао: бобы какао — это семена плода, которые часто называют кулинарным орехом .

35. Соевый орех: соевые орехи изготавливаются из цельных соевых бобов, которые вымачиваются в воде и затем запекаются до хрустящей корочки и коричневого цвета.

36. Подсолнечник: Орех , содержащийся внутри длинных черно-белых полосатых семян растения подсолнечника .

37. Желудь: плод дуба: гладкий тонкостенный орех на деревянистой чашеобразной основе.

38. Арахис: подземный стручок арахисовой лозы

39. Иллипе: орех, дающий жир, имеющий свойства, аналогичные какао-маслу.

40. Пандан: тропические пальмы Старого Света, похожие на деревья, с огромными опорными корнями и съедобными шишками, как фрукты, и листья, как ананасовые листья.

41. Ява: кофейное зерно?

42. Mangosteens: тропические фрукты от двух до трех дюймов с сочной мякотью, напоминающей персики и ананасы.

43. Обезьяний орех: арахис: стручок арахисовой лозы, обычно содержащий 2 ореха или семечки; «арахис» и «обезьяний орех» — британские термины.

44. Сандал:

45.Гуарана: кофеин в форме трав. Гуарана содержит от 2,5 до 5 процентов кофеина, что в два с половиной раза превышает количество кофеина в кофейных зернах.

46. Аки: Плод грушевидной формы. Когда он созревает, он меняет цвет с зеленого на блестящий красный на желто-оранжевый и раскрывается, обнажая три больших ярких черных семени, окруженных мягкой, кремовой или губчатой ​​мякотью от белого до желтого цвета.

47. Генуип: информация не найдена

48. Калабаш: КАЛАБАШ — это очень жесткий стручок, который свисает с небольшого дерева в Вест-Индии.

49. Бетель: семена пальмы бетеля; жевать с листьями перца бетеля и лайма в качестве стимулятора пищеварения и наркотического средства в Юго-Восточной Азии.

50. Мускатный орех: Несмотря на название, мускатный орех — вечнозеленое семя, которое не вызывает аллергии на орех орех .

51. Гинкго: Нежно-сладкий орех из сердцевины несъедобного плода девичьего дерева. Особенно популярен в азиатской кулинарии.

52. Орех английский: орех с морщинистыми двудольными семенами и твердой, но относительно тонкой скорлупой; широко используется в кулинарии.

53. Черные грецкие орехи: грецкий орех с высоким содержанием жира, который лучше употреблять с другими продуктами, чем из рук. Используется в тортах, кондитерских изделиях и мороженом.

.

Аллергия на орехи: каковы симптомы?

По данным Центров по контролю и профилактике заболеваний, более 50 миллионов американцев страдают аллергией. Аллергия на орехи — один из наиболее распространенных видов пищевой аллергии как у детей, так и у взрослых.

Аллергия на орехи, как правило, длится всю жизнь, хотя около 14 процентов детей с аллергией на древесные орехи и 20 процентов детей с аллергией на арахис в конечном итоге их перерастают. Младшие братья и сестры детей с аллергией на орехи также подвергаются более высокому риску аллергии на орехи.

Орехи, также известные как древесные орехи, бывают разных сортов. Они включают:

Хотя в названии арахиса есть слово «орех», это не орех. Арахис относится к бобовым и, в отличие от древесных орехов, растет под землей. Хотя арахис не является древесным орехом, у людей с аллергией на арахис возникает такая же аллергическая реакция, как и у людей с аллергией на древесный орех.

Если у вас аллергия на один древесный орех, весьма вероятно, что у вас аллергия и на другие древесные орехи. Однако, по данным исследования и образования в области пищевой аллергии (FARE), только от 25 до 40 процентов людей страдают аллергией как на арахис, так и на древесные орехи.

Когда кто-то страдает аллергией на орехи, его иммунная система ошибочно определяет орехи как вредное вещество. Иммунная система реагирует на эти вещества или аллергены. Когда человек впервые сталкивается с аллергеном на орехи, он обычно не проявляет никаких симптомов. Их иммунная система, однако, распознала аллерген как угрозу и готовится бороться с аллергеном в следующий раз, когда он попадет в организм.

Когда аллерген снова попадает в организм, иммунная система начинает атаку, выделяя химические вещества, такие как гистамин.Выделение гистамина вызывает симптомы аллергии. Получите более подробную информацию об аллергии.

Легкие кожные реакции при аллергии на орехи часто включают:

Антигистаминные препараты, такие как дифенгидрамин (Бенадрил) или лоратидин (Кларитин), могут помочь облегчить сыпь и крапивницу. Холодные влажные компрессы также успокаивают раздраженную кожу.

Аллергия часто поражает верхние дыхательные пути. Общие симптомы включают:

Антигистаминные препараты также могут помочь облегчить насморк и раздражение глаз.Если насморк не проходит, попробуйте сочетать его с противоотечными средствами, такими как псевдоэфедрин (Судафед).

Многие пищевые аллергии вызывают проблемы с пищеварением, поскольку аллергенные белки проходят через желудок и кишечник. Пищеварительные реакции обычно проявляются через несколько часов после употребления орехов. Обычно ощущается:

Если аллергическая реакция достаточно серьезна, вы можете испытать:

Из-за отека, вызванного аллергической реакцией, дыхательные пути могут сузиться или полностью закрыться.Одышка может перейти в аллергическую астму — состояние, при котором дыхательные пути захватывают и ограничивают поток воздуха. Это также может вызвать анафилаксию — состояние, при котором отекает горло, вызывая затруднение дыхания.

Эти симптомы имеют широкий спектр. У вас может развиться один из симптомов или они все.

Анафилаксия — самая тяжелая и опасная форма аллергической реакции. При анафилаксии горло и дыхательные пути набухают и закупориваются. Из-за этого дышать становится крайне трудно, а иногда и невозможно.Он также может вызывать другие симптомы, в том числе:

Людям, у которых аллергия на орехи достаточно серьезна для развития анафилаксии, всегда следует делать внутримышечные инъекции адреналина, такого как EpiPen. Инъекция адреналина, также называемого адреналином, заставляет дыхательные пути снова открываться, позволяя вам снова дышать.

Диагностика необходима для лечения аллергии. Если кто-то подозревает, что у него аллергия, его должен осмотреть аллерголог. Аллерголог может провести серию тестов, чтобы выяснить, на что у вас аллергия.Они могут дать вам антигистаминные препараты, чтобы контролировать симптомы аллергии, и EpiPen, если вы подвержены риску анафилаксии. Узнайте все, что вам нужно знать о тестах на аллергию.

После того, как вам поставили диагноз, образование является ключом к борьбе с аллергией на орехи. Крайне важно внимательно прочитать все этикетки на пищевых продуктах и ​​узнать о риске перекрестного заражения. В соответствии с требованиями Федерального закона о маркировке пищевых аллергенов и защите потребителей от 2004 года (FALCPA) все расфасованные продукты питания в США, в которых в качестве ингредиента используются орехи, должны указывать на этикетке тип ореха.

На данный момент нет правил, требующих от производителей пищевых продуктов указывать, были ли их продукты питания загрязнены или обработаны на том же оборудовании, что и другие продукты, содержащие орехи.

Будьте осторожны, употребляя пищу, которая может содержать орех, на который у вас аллергия.

Арахис содержится в пивных орехах, арахисовом масле и арахисовом масле. Они также часто используются в азиатской, африканской и мексиканской кухне. К другим продуктам, которые могут содержать арахис, относятся:

• выпечка
• шоколадные конфеты и сладости
• чили
• яичные роллы
• нуга
• соус моле
• заправки для салатов
• вегетарианские заменители мяса
• глазури
• маринады

Древесные орехи можно найти:

• песто
• ореховый экстракт или ореховые масла
• злаки
• крекеры
• печенье
• шоколадные конфеты
• энергетические батончики
• ароматизированный кофе
• замороженные десерты
• маринады
• определенные мясное ассорти, например мортаделла

Некоторые алкогольные напитки могут содержать ореховые ароматизаторы, которые FALCPA не требует от производителя указывать на этикетке.

.

No related posts.