Важно! Принимая препараты на основе лекарственных пасленовых трав, нужно строго придерживаться дозировки, указанной в инструкции. Превышение суточной нормы может привести к интоксикации, расстройству желудка.

Вызревшие плоды белены

Декоративные растения семейства Пасленовые

Петуния — популярный у садоводов однолетний цветок. Встречаются кустовые, ампельные виды с разнообразием расцветок.

Бругмансия — растение высокой эстетической ценности. Представляет собой многолетний кустарник с красивыми белыми цветами в виде вытянутых граммофонов. Цветение кратковременное, в теплое время может повторяться. Сок растения содержит галлюциноген. В Латинской Америке индейцы использовали листья кустарника для проведения религиозных обрядов

Паслен декоративный, или кубинская вишня, в диком виде встречается в Южной Америке и Австралии. В умеренных широтах выращивается в горшках на подоконниках. Куст радует компактными размерами и многочисленными плодами ярко-оранжевого цвета.

Цветущий куст бругмансии

Пасленовые культуры нашли применение в кулинарии, медицине, декоративном ландшафте. Умеренное потребление в пищу овощей не принесет вреда здоровью. Соблюдение дозировки при приеме лекарств из пасленов поможет решить проблемы со здоровьем.

Семейство пасленовых растений — признаки, представители и примеры, строение, особенности, значение

Растения семейства пасленовых относятся к классу двудольных и отделу цветковые. Также у этого семейства есть отдельный порядок под названием пасленоцветные, к которому принадлежит семейство вьюнковые. На данный момент семейство пасленовых насчитывает порядка 2300 видов. Они примечательны тем, что большинство растений приносят плоды, которые широко используются человеком. К ним относятся такие знаменитые культуры, как баклажаны, томаты, перцы, картофель и многие другие. В числе видов встречаются различные травы, кустарники и деревья.

Основная масса растений семейства пасленовых является дикорастущими. Чаще всего растения этого семейства произрастают на территориях Южной и Центральной Америки в виде трав и кустарников, а в тропиках широко распространились древесные виды этого семейства. В России можно встретить черный паслен, белену и дурман.

Виды пасленовых растений

Акнистус

Наиболее часто встречающийся многолетний кустарник семейства пасленовых. Он достигает высоты в 4 метра, но может иметь вид небольшого дерева. Листья этого растения простые и с длинной в диапазоне от 5 до 10 сантиметров. Цветки акнистуса имеют трубчатую форму и могут быть как фиолетового, так и белого или синего окраса. Опыляют этот цветок колибри и различные насекомые, в частности, шмели.

Красавка

Красавка – это многолетнее растение, которое представлено многоглавым корневищем с большим числом ветвистых корней. Стебли этого растения довольно толстые и густоопушенные. Они способны достигать высоты в два метра. Листья окрашены в темно-зеленый цвет и имеют характерную яйцевидную форму. Цветки находятся в пазухах листьев и имеют буро-фиолетовый цвет. Период плодоношения длится с июня по август.

Бругмансия

Бругмансия имеет схожий вид с дурманом. Однако они имеют ряд существенных различий. У бругмансии цветы расположены вниз воронкой, в то время как у дурмана они смотрят вверх и по сторонам. Сама по себе бругмансия — это травянистый одревесневающий многолетник с необыкновенными крупными цветками, которые издают приятный аромат.

Калибрахоа

Калибрахоа представляет собой травянистый полукустарник, которые довольно часто используется в декоративных целях. Это растение отличается красивыми цветками с диаметром не более 3 сантиметров. Встречаются цветки абсолютно разных цветов и оттенков. Всего насчитывают порядка 18 сортов розовой, сиреневой, фиолетовой, красной, вишневой, желтой, малиновой и оранжевой окраски.

Капсикум

Капсикус — это удивительное растение, которое стало комнатным перцем. Его завезли из тропической Мексики и Гватемалы. Карликовые сорта капсикуса используются в декоративных целях. Цветки и плоды появляются на разветвленных стеблях. Как правило, цветки расположены одиноко, но могут образовывать пучки или пары. Они способны к самоопылению, поэтому плоды растут в комнатных условиях.

Цеструм

Растение цеструм насчитывает порядка 200 различных видов кустарников или небольших деревьев. Среди них могут быть как листопадные, так и вечнозеленые разновидности. Листья цеструма темно-зеленого цвета с глянцевой поверхностью. Цветки трубчатой формы имеют вид округлых зонтиков. Отличаются цветки приятным ароматом, который усиливается ночью.

Дурман

Дурман стал растением с довольно неоднозначной репутацией. Он отличается большими и красивыми трубчатыми цветками, однако само растение является ядовитым. Еще с древних времен его культивировали шаманы для общения с духами. Сейчас этот цветок используется для украшения ландшафтов, однако при соблюдении мер осторожности.

Другие растения семейства пасленовых

Дубоизия

Белена

Иохрома

Дереза

Мандрагора

Никандра

Табак

Петуния

Физалис

Пузырница

Сараха

Схизантус

Скополия

Соландра

Стрептосолен

Признаки растений семейства пасленовых

Все растения семейства пасленовых имеют ряд общих черт. К ним относятся:

• Наличие спайнолепестного венчика, который образуется путем сращивания цветочных лепестков;
• Наличие ядовитого вещества под названием соланин, который локализуется в вегетативных органах растений;
• Одинаковое строение цветков;
• Плод – ягода или коробочка. Примером ягоды может быть томат и черный паслен, а коробочки – табак или петуния.

Тип плода может зависеть от вида растений. Практически все пасленовые обладают простыми листьями и ароматными цветками в форме вытянутого венчика.

Строение пасленовых

Растения семейства пасленовых обладают лопастными листьями, которые могут быть цельнокройной или рассеченной формы. Как правило, листья покрыты небольшим пушком. Прилистников у растений семейства нет. Стебель прямой и сочный. Обладает ломким строением и покрыт небольшой ворсистостью. Поземный побег может образовывать клубни. Соцветия растений семейства пасленовых могут быть как сложными, так и простыми. Простые имеют вид одиночного цветка. Сложные могут быть в форме метелки, кисточки и извилины. Цветки обоеполые, а околоцветник двойной. Встречаются растения со сросшимися цветками. Возле пестика расположены 5 тычинок. Корни обладают стержневой структурой, но для растений с вегетативным размножением характерна мочковая корневая система.

Цветок пасленовых

Растения семейства пасленовых могут иметь как один, так и несколько цветков, собранных в небольшие соцветия. Как правило, цветки правильные с двойным сростнолистным околоцветников. Чашечка цветка имеет форму 5 сросшихся чашелистиков. Пыльники довольно крупные и могут сближаться к центру. После завершения процесса цветения на растениях начинают завязываться плоды, которые могут быть ягодами или коробочками. В них содержаться мелкие семена с эндоспермом.

Ядовитые пасленовые

Ядовитые вещества растений семейства пасленовые находятся в ботве, а плоды и корнеплоды абсолютно безвредны. Например, у томатов съедобен только зрелый плод, а у картофеля – клубень.

Дикорастущие представители гораздо опаснее как для животных, так и для человека. Если ягода сладко-горького или черного паслена попадет в организм, то она может вызвать крайне опасное отравление. Также и белена черная, которая содержит сильный яд в листьях, опасна при приеме внутрь. Однако её нередко используют для приготовления мазей в медицине.

Паслен сладко-горький

Встречается это растение на территории субтропических поясов. Оно прячется в зарослях кустарников, а также произрастает на прибрежных дорогах рек, болот и озер. Встречаются сладко-горькие паслены высотой в 180 сантиметров. Они отличаются длинными и извилистыми стеблями и продолговато-яйцевидными листьями. Плод имеет вид ягоды длиной в 1 сантиметр. Употребление этого растение может вызвать мочегонный, диуретический, слабительный и седативный эффект. Из него делают отвар, который используется для борьбы с гусеницами.

Белладонна

По-другому это растение называют красавка обыкновенная. В его составе имеется атропин, которые вызывает состояние сильного возбуждения. Помимо атропина в нем имеются такие опасные вещества, как гиосцин, гиосциамин и белладоннин. Они способны вызвать сильное отравление. Само по себе растение имеет разветвленный корень и стебель высотой до 90 сантиметров. Листья могут быть яйцевидной и зоастренной формы. Цветки окрашены в грязно-фиолетовый или желтый цвет. Плод имеет вид черной ягоды, которая напоминает вишню.

Белена черная

Это травянистое двулетнее растение, которое широко распространилась в Африке, Азии, Кавказе и практически по всей Европе. Все части этого растения опасны и ядовиты. В их составе находятся сильные алкалоиды скополамина, атропина и гиосциамина. Они оказывает серьезное негативное воздействие на нервную систему. Белена может достигать длины до 115 сантиметров и отличается резким неприятным запахом. Цветки окрашены в грязно-желтый цвет с пурпурным венчиком.

Дурман обыкновенный

Растение отличается мощным и ветвистым корнем. Стебель может достигать высоты до 1,5 метров. Это травянистое однолетнее растение имеет зубчатые яйцевидные листья. Цветки крупные, окрашены в белый цвет. Плод имеет вид коробочки с двумя створками, которые покрыты шипами. Буквально всю растение крайне ядовито. В его составе имеется алкалоиды датуринов, которые оказывают атропиноподобное действие.

Мандрагора

Как и все вышеперечисленные растения, мандрагора довольна опасна. Её корень отдаленно имеет сходство с человеческой фигурой. Листья довольно крупные и цельные. Могут достигать диаметра до 2 метров. Цветки фиолетовый или голубые, наделенные колокольчатой формой. Плод имеет вид ягоды с запахом яблока. В традиционной медицине это растение не используют, однако оно до сих пор применяется в народной медицине.

Табак

Эта культура на сегодняшний день получила распространение во многих странах. Высушенные листья табака используются для курения, которое по определению вызывает целый ряд заболеваний. Внешний вид этого растения представлен длинным корнем, который может доходить до 2 метров. Стебель разветвленный, а листья цельные и заостренные. Цветки могут быть красного, розового и белого цвета. Они собраны в щитковидное соцветие. Непосредственный плод табака представлен многосемянной коробочкой, которая трескается при созревании растения.

Семейство пасленовых насчитывает довольно большое количество ядовитых растений, употребление которых может вызвать сильное отравления, а в некоторых случаях и привести к летальному исходу.

Культурные пасленовые

Травянистые растения пасленовых растут чаще всего в умеренном климатическом поясе и представлены как однолетними, так и многолетними разновидностями. В этот список входят овощные культуры, лечебные травы и комнатные растения.

Культивирование овощных растений семейства пасленовых началось еще в 16 веке на территории Европы. Особое значение отдается картофелю. На сегодняшний день этот продукт стал одним из самых распространенных в питании человека. В его составе находится порядка 25 процентов крахмала, а также сложные углеводы, клетчатка и витамин C.

Вторым растением семейства пасленовых являются баклажаны. Они стали выращиваться в Индии, а после чего распространились по многим европейским странам. Этот овощ содержит в своем составе большое число минералов, витаминов и пектина.

Помидоры стали выращиваться в тепличных хозяйствах. Этот овощ стал широко почитаемым, благодаря высокой пищевой ценности. В его составе есть полезные вещества, которые применяются при малокровии и болезнях сердечно-сосудистой системы. Многие врачи рекомендует включить в рацион помидоры в сыром виде для поддержания здоровья.

Сладкий и горький перец также принадлежит семейству пасленовых. Для этих плодов характерен довольно высокий процент витамина C и целый ряд минеральных соединений. Его рекомендуют употреблять для понижения уровня холестерина и укрепления стенок сосудов.

Физалис широко культивируется в Мексике. В России это растение не получило должного спроса. Мексиканцы же его ценят за приятный вкус. Некоторые разновидности физалиса включают земляничный вид со вкусом ягоды. Такие растения популярны в Южной Америке.

Мексиканский физалис

Дынная груша. Довольно необычный представитель пасленовых, которые только начал появляться у дачников. Плоды этого растения обладают приятным сладким вкусом. Также в его составе имеется большое число витаминов, железо и кератин.

Лекарственные пасленовые

В медицине широко используются ядовитые растения, которые были рассмотрены выше. Особым спросом пользуется белладонна. Листья этого растения используются в виде настоек или таблеток. Оно обладает качествами, которые помогают бороться с болезнями желудочно-кишечного тракта, а также при бронхитах и сердечных болезнях. Белладонну употребляют для быстрого избавления от токсинов, которые попали в организм при употреблении в пищу ядовитых грибов.

Вторым популярным в медицине растением семейства пасленовых стала белена. Она широко используется в народных рецептах. Основным его свойством является болеутоляющий эффект. Также её используют при болезнях легких, неврозах и бессоннице. Из нее готовят настойки, мази и различные отвары.

Мандрагора стала широко использоваться еще в древности. Считалось, что трава этого растения отгоняет многие болезни. Её листья прикладывали к ранам и использовали как средство от болевых синдромов. Сейчас её используют исключительно в народной медицине. Из неё делают настойки и экстракты, которые используют для устранения кожных патологий и болезней ЖКТ.

Черный паслен стал использоваться при борьбе с такими недугами, как лихорадка, лишаи, псориаз. Доказал он свою эффективность также при лечении ангины и борьбе с мокрым кашлем.

Ни в коем случае не стоит самостоятельно назначать себе лекарства из вышеперечисленных растений. Прежде всего необходимо проконсультироваться с врачом. Важно помнить, что их неправильное употребление может привести к опасному отравлению и даже смерти.

Распространение

Практически все растения семейства пасленовых родом из Южной и Центральной Америки. Они отлично адаптировались к умеренному, тропическому и субтропическому климату. В странах СНГ семейство представлено травянистыми растениями, которые объединяются в порядок 45 видов. Многие из них довольно важны для человека, поскольку имеют пищевую, лекарственную и техническую ценность.

Видеоурок по биологии про пасленовые растения

Пасленовые: представители, общие признаки, значение в природе и для человека | Биология. Реферат, доклад, сообщение, краткое содержание, конспект, сочинение, ГДЗ, тест, книга

Тема: Ботаника

Пасленовые насчитывают 85 родов и 2300 видов. Это тропическое семейство. Больше всего пасленовых — в Юж­ной и Центральной Америке. В России дикорастущих пред­ставителей немного. Это почти исключительно мусорные растения, обитающие на свалках, обочинах дорог и т.п. (бе­лена, дурман, черный паслен). Часто содержат алкалоиды.

2. Общие признаки семейства пасленовых (вегетативные ор­ганы, строение цветков (формулы цветков), плодов).

Пасленовые — в основном травянистые растения, в тропиках встречаются кустарники. Листья простые, без прилистников, цельные (белена) или рассеченные (карто­фель), листорасположение очередное. Цветок правильный, с двойным околоцветником. Чашечка из 5 сросшихся ча­шелистиков. Венчик из 5 лепестков, срастающихся в ниж­ней части, так что образуется короткая (картофель) или длинная (душистый табак) трубка, тычинок 5, пестик 1. За­вязь верхняя. Формула цветка: Ч

Плод — коробочка (белена) или ягода (картофель).

3. Значение представителей семейства пасленовых в приро­де и для человека.

Среди пасленовых много культурных растений. Материал с сайта //iEssay.ru

• Пищевые растения: картофель, томаты, перец, бакла­жан.
• Ядовитые и лекарственные растения: табак, белена, дурман, белладонна, красавка.
• Декоративные растения: петуния и др.

• значение пасленовых в природе
• ботаника. семейство пасленовые их значения
• краткое сочинение на тему пасленовые картофель и его съедобные
• признаки представителей семейства пасленовых
• значение зайцев в природе

Помидоры, картофель, перец: подходят ли вам пасленовые?

Я очень люблю баклажаны, вернее, я их обожаю и, выбирая рецепты для своего приложения, часто была вынуждена исключать некоторые блюда, чтобы баклажанов не было слишком много 🙂 В последнее время я часто слышу, что пасленовые овощи, к которым относятся и баклажаны, рекомендуют избегать. Я решила разобраться, почему и кому стоит прислушиваться к этим рекомендациям.

Что такое пасленовые

К самым распространенным представителям семейства пасленовых относятся картофель, баклажаны, помидоры, перцы (чили, халапеньо и сладкий болгарский, а также паприка и кайенский перец). Существует множество других растений семейства пасленовых, более двух тысяч, и многие из них токсичны для человека, самое известное — белладонна обыкновенная, которую также называют сонной травой. Она получила свое «историческое признание» в качестве яда.

Кому необходимо избегать пасленовых

Пасленовых овощей следует остерегаться людям, которые имеют проблемы с кишечником и иммунной системой, а также страдают ревматоидным артритом, синдромом повышенной кишечной проницаемости, аутоиммунными заболеваниями, суставными и мышечными болями и другими связанными с этим состояниями.

Дело в том, что пасленовые овощи содержат алкалоиды — химические соединения, которые являются природными пестицидами и фунгицидами. Эти вещества концентрируются в основном в листьях и стеблях, значительно меньших их в съедобных частях растений, которые, как правило, безвредны.

Если вы обладаете здоровой иммунной системой и не испытываете проблем с кишечником, эти соединения являются для вас безвредными и не вызовут каких‑либо негативных последствий; более того, эти овощи для вас полезны. Однако у людей, которые испытывают чувствительность к пасленовым, эти соединения могут вызывать раздражение в кишечнике и провоцировать повышенную воспалительную реакцию.

Одно 20‑летнее исследование связи между пасленовыми и артритом показало, что 74–90% людей, которые страдают от боли и воспаления, могут иметь чувствительность к пасленовым.

В другом исследовании было обнаружено, что алкалоиды, содержащиеся в кожуре картофеля, оказывают раздражающее действие на мышей с воспалительным заболеванием кишечника — аутоиммунным заболеванием, которое бьет сразу и по кишечнику, и по иммунитету. У этих мышей отмечались значительные ухудшения в слизистой оболочке кишечника. Алкалоиды имеют тенденцию концентрироваться в кожуре, и ученые установили, что чем выше содержание алкалоидов, тем сильнее обострение.

Вот еще несколько фактов о специфическом воздействии пасленовых на организм.

• Алкалоиды в пасленовых ингибируют фермент холинэстеразу, который помогает регулировать гибкость мышц. Это может затем привести к мышечным спазмам, болям, ломоте, воспалениям и жесткости мышц.
• Соланин — тип алкалоида, содержащийся в картофеле и томатах, — может накапливаться в организме и выбрасывается в кровь в период стресса, таким образом стимулируя воспаление у чувствительных людей.
• Пасленовые содержат кальцитриол, избыток которого повышает уровень кальция в крови, тем самым способствуя отложениям кальция в мягких тканях и провоцируя воспаление. Это связано с избыточным потреблением картофеля.
• Пасленовые богаты сапонинами и лектинами, которые противопоказаны в случае раздражения кишечника у чувствительных людей и могут пагубно влиять на их пищеварительную систему.
• У некоторых людей перец и помидоры могут вызвать раздражение желудка и пищевода, провоцируя изжогу.

Если вы подозреваете, что употребление пасленовых усугубляет ваш артрит или аутоиммунные заболевания, то постарайтесь избегать их в течение двух-четырех недель, а затем вновь вводите в рацион один за другим через каждые 3 дня и внимательно наблюдайте за реакцией организма, особенно на возможное появление болей.

Чем заменить пасленовые?

Если вы не чувствительны к пасленовым, это очень полезные для вас продукты, которые содержат много важных питательных веществ, соединений и ценных антиоксидантов. Но если вы обнаружили, что эти овощи провоцируют или усугубляют ваше болезненное состояние, то лучше заменить их.

• томаты — красной капустой, красным виноградом, свеклой, сливой, грибами;
• томатный соус или соус из перцев — приправой, маринадом, квашеной капустой, горчицей, хреном, имбирем, молотым перцем.
• картофель — сладким картофелем, пастернаком, репой, морковью, ямсом, цветной капустой.
• перец — редисом, дайконом, зеленым луком, красным луком, сельдереем.

Я часто готовлю пасленовые, и речь идет прежде всего не о картофеле, а о баклажанах, помидорах, болгарском перце. Впрочем, картофель идеально подходит для некоторых моих любимых супов, рыбацкой похлебки, например, супа-пюре из брокколи или чечевичного супа. Но и многие заменители пасленовых — частые гости на моей кухне. Например, имбирь, батат (сладкий картофель), цветная капуста, пастернак.

В моем приложении с рецептами Live up! вы найдете еще больше блюд и с пасленовыми, и с их аналогами.

Кстати, чтобы уменьшить количество потребляемых вместе с пасленовыми алкалоидов, которые чаще всего и вызывают проблемы, я рекомендую:

• очищать картофель и избегать зеленых клубней или клубней с ростками;
• употреблять только спелые пасленовые, избегать зеленых помидоров;
• готовить пасленовые овощи при высокой температуре, чтобы уменьшить их негативное воздействие.

Подписаться на новости Live up!

6. Культурные растения семейства паслёновых

Картофель — одно из самых известных и ценных растений семейства паслёновых.

Сначала его выращивали как декоративное растение, украшая им клумбы и причёски придворных красавиц.

И только в конце \(XVII\) в. в европейских странах картофель стали разводить ради получения съедобных клубней. В Россию картофель завезли во времена Петра \(I\).

В настоящее время выведено много сортов картофеля, отличающихся высокой урожайностью и хорошими вкусовыми качествами. В клубнях картофеля, кроме крахмала, содержатся и другие вещества, ценные для организма.

Картофель также широко используют для откорма сельскохозяйственных животных. Из клубней картофеля получают крахмал, патоку, спирт и другие продукты.

Цветки картофеля имеют такое же строение, как у всех растений семейства паслёновых. Их плохо посещают насекомые из-за отсутствия нектара, поэтому цветки, как правило, самоопыляются. К осени созревают плоды — крупные зеленоватые ягоды с семенами внутри. Из этих семян вырастают небольшие растения с мелкими клубнями. Поэтому семена картофеля используют только при выведении новых сортов, а размножают эту культуру обычно вегетативным способом — клубнями.

Картофель — растение умеренного климата. Он хорошо растёт и даёт высокие урожаи в солнечную прохладную погоду при частых, но не обильных дождях, на лёгких, хорошо удобренных почвах.

К семейству паслёновых относятся и такие ценные пищевые растения, как томаты, баклажаны, красный, или однолетний, перец.

В органах многих растений семейства паслёновых содержатся ядовитые вещества. Особенно опасны для человека белена чёрная, дурман обыкновенный, белладонна, или красавка. Эти растения могут вызвать сильные отравления, но из них можно приготовить и ценные лекарства.

Много ядовитых веществ содержат и листья табака курительного. Особенно ядовит никотин. Он отравляет кровь, разрушает сердце, органы дыхания. Курение подрывает здоровье человека. Вытяжка из стеблей и листьев табака часто используется вместо ядохимикатов при борьбе с вредителями.

Источники:

Пасечник В. В. Биология. 6 класс // ДРОФА.

Викторов В. П., Никишов А. И. Биология. Растения. Бактерии. Грибы и лишайники. 7 класс // Гуманитарный издательский центр «ВЛАДОС».

Иллюстрации:

http://vashe-plodorodie.ru/sites/default/files/images/k19-2.jpg

Семейство Пасленовые

☰

Семейство пасленовые относится к классу двудольные и включает более 2.5 тысяч видов. Большинство представителей семейства являются травами, редко встречаются кустарники и деревья.

Многие представители пасленовых имеют пищевое значение для человека. Это картофель, томат, баклажан, овощной перец и др. Также есть декоративные растения: петунья гибридная, табак душистый. Многие ядовитые растения пасленовых одновременно являются и лекарственными.

У большинства видов семейства пасленовые наблюдается сходство в строении цветка. Пять лепестков венчика срастаются между собой, также срастаются пять чашелистиков чашечки. Цветки имеют по 5 тычинок и 1 пестик. Существуют исключения из этого правила. У пасленовых распространено самоопыление.

У большинства видов пасленовых цветки собраны в соцветия завитки.

Плод ягода или коробочка. Ягода характерна для томата, картофеля, паслена черного. Коробочка развивается у табака, петуньи, белены.

Представители семейства пасленовые

Паслен черный — однолетнее растение, цветущее летом и осенью. Цветки преимущественно белые, основания лепестков образуют трубочку. Растение ядовито (в том числе ядовиты зеленые ягоды), однако его спелые черные ягоды съедобны.

У душистого табака плод коробочка.

Цветки томата имеют желтую окраску. Тычинок 5 или больше. Плод-ягода томата называется помидором. По сравнению ягодой паслена он намного крупнее, бывает различного цвета (белым, желтым, красным и даже черным). Томаты были завезены в Европу из Южной Америки.

Белена черная является ядовитым растением. У нее беловатые цветки с фиолетовыми жилками. Стебель липкий. Белену не следует брать даже в руки. При отравлении беленой появляются головные боли, нервное возбуждение, проблемы с дыханием, расширяются зрачки.

На сегодняшний день картофель можно считать самым широко распространенным представителем семейства пасленовые. Человек вывел множество сортов картофеля, приспособленных к разным условиям. В Европе он появился лишь в XVI веке из Южной Америки. Причем европейцы сначала его выращивали как декоративное растение (ради цветков). К концу XVII века картофель стал выращиваться ими как пищевая культура (ради клубней).

Клубни картофеля — это видоизмененные стебли (столоны), на концах которых накапливаются питательные вещества (в основном крахмал). А вот плоды картофеля — это зеленые ягоды, они ядовиты.

Картофель является не только пищевой культурой, но также кормовой (идет на корм скота) и технической. Из него получают крахмал, патоку, спирт.

Семейство Пасленовые – сростнолепестные растения

В семействе Пасленовые около 2000 видов. Большинство из них – дикорастущие травянистые растения. Пасленовые – одно из важнейших в хозяйственном отношении семейств; оно включает пищевые растения (картофель, томаты, баклажаны), декоративные (петуния гибридная, душистый табак), лекарственные (красавка-белладонна).

Несмотря на большое внешнее разнообразие, все пасленовые обладают общими отличительными признаками. Цветки этих растений имеют чашечку из 5 сросшихся чашелистиков, венчик из 5 сросшихся лепестков, 5 тычинок и 1 пестик. Плоды у пасленовых – либо ягоды (паслен черный, томат), либо коробочки (табак, петуния гибридная, белена черная).

Одно из самых характерных растений этого семейства – паслен черный. Он растет в садах, на огородах и бахчах. Это небольшое травянистое однолетнее растение с белыми звездчатыми цветками цветет летом и осенью до самых заморозков. Черные, спелые ягоды паслена съедобны, а зеленые плоды, листья и стебли ядовиты. Цветок типичен для растения этого семейства. Основания лепестков у паслена черного срастаются и образуют короткую трубочку.

Такое же строение имеют цветки душистого табака и петунии. Они цветут на клумбах до выпадания снега. У душистого табака лепестки образуют длинную трубку; плод – коробочка с многочисленными мелкими семенами. Цветки петунии похожи на цветки душистого табака, но у них 5 ярко окрашенных лепестков срослись в воронку. У душистого табака они напоминают пятиконечную звезду.

Желтые самоопыляющиеся цветки томата имеют пятизубчатую чашечку, венчик из 5 или более лепестков и 5 или более тычинок. Плоды – ягоды (помидоры), как у паслена, но крупнее, ярко-красные, иногда желтые или белые. Родина томатов – Южная Америка. В нашу страну эти растения привезены в 1850 г. из Западной Европы были и широко распространены.

К семейству пасленовых относятся ядовитые растения белена черная, дурман обыкновенный, белладонна. Чаще других встречается белена черная. Грязно-белые лепестки ее цветков покрыты сетью фиолетовых жилок. Клейко-пушистый стебель белены обладает неприятным запахом. Ядовито все растение. При отравлении появляются головная боль, учащенное сердцебиение, затрудненное дыхание, сильное нервное возбуждение, расширяются зрачки, во рту ощущается сухость. Белену и другие ядовитые пасленовые не следует брать в руки.

Много ядовитых веществ содержат листья табака курительного. Особенно ядовит никотин. Он отравляет кровь, разрушает сердце, органы дыхания. У курящих подростков слабая память. Они раздражительны, подвержены простудным и другим, заболеваниям.

Пасленовые вредны для вас?

Пасленовые овощи относятся к семейству растений с латинским названием Solanaceae .

Картофель, помидоры, перец и баклажаны — это пасленовые обыкновенные. Многие из них являются богатыми источниками питательных веществ и служат основным продуктом питания для различных культур.

Однако некоторые считают, что некоторым группам людей лучше отказаться от пасленовых. Они утверждают, что вредные вещества, содержащиеся в этих овощах, могут способствовать воспалительным заболеваниям кишечника и другим аутоиммунным состояниям.

В этой статье рассматривается влияние пасленовых овощей на здоровье, чтобы помочь вам решить, подходят ли эти продукты для вас.

Пасленовые овощи — съедобные части цветковых растений, принадлежащих к семейству Solanaceae .

Происхождение названия пасленовые неясно, но может быть связано с их темным и мистическим прошлым. Ходят слухи, что некоторые пасленовые раньше использовались как наркотики и галлюциногены.

Семейство пасленовых насчитывает более 2000 разновидностей растений, но очень немногие из них фактически употребляются в пищу.Некоторые, например красавка, даже ядовиты.

Однако к пасленам также относятся овощи, которые на протяжении сотен лет были основным продуктом питания многих обществ.

Некоторые из наиболее часто употребляемых овощей паслена включают:

Эти овощи также получают из различных трав и специй, включая кайенский перец, измельченный красный перец, порошок чили и перец.

Черный и белый перец получают из горошин перца, которые не относятся к семейству пасленовых.

Кроме того, некоторые приправы и другие обычные продукты питания содержат в качестве ингредиентов пасленовые овощи, такие как острый соус, кетчуп, соус маринара и сальса.

Хотя их обычно называют овощами, многие пасленовые с ботанической точки зрения считаются фруктами, например, помидоры, баклажаны и перец.

Резюме

Пасленовые относятся к семейству растений Solanacaea . Они включают картофель, помидоры, баклажаны и перец.

Многие специалисты в области здравоохранения рекомендуют вам есть пасленовые из-за их высокой плотности питательных веществ.

Это означает, что они содержат много питательных веществ с меньшим количеством калорий.

• Помидоры: Помидоры являются хорошим источником витаминов А и С. Они также содержат антиоксидант, называемый ликопином. Эти питательные вещества могут уменьшить маркеры воспаления и снизить риск некоторых хронических заболеваний (1, 2).
• Перец: Перец содержит невероятное количество витамина С, который может принести много пользы для здоровья, в том числе способствовать усвоению железа (3).
• Перец чили: Перец чили содержит капсаицин, который придает перцу тепло. Было обнаружено, что добавление порошка капсаицина помогает облегчить симптомы изжоги и может способствовать снижению веса, помогая снизить потребление калорий (4, 5).
• Баклажаны: Баклажаны являются хорошим источником пищевых волокон, обеспечивая 2,5 грамма клетчатки на чашку. Это важное питательное вещество помогает регулировать дефекацию и может снизить риск сердечных заболеваний (6).
• Картофель: Картофель с кожурой содержит изрядное количество калия, витамина B6 и марганца (7).

Однако, в отличие от большинства пасленовых, картофель — крахмалистый овощ. В одной маленькой картофелине содержится около 30 граммов углеводов (7).

Людям с диабетом или другим лицам, желающим снизить уровень сахара в крови, возможно, следует избегать употребления слишком большого количества картофеля.

Резюме

Паслен — это богатая питательными веществами пища, которая может принести ряд преимуществ для здоровья благодаря содержанию витаминов, минералов, клетчатки и антиоксидантов.

Хотя пасленовые овощи являются богатым источником питательных веществ, многие люди заявляют, что они вредны, и их следует избегать.

Большинство этих заявлений, кажется, сосредоточено вокруг группы веществ, содержащихся в пасленовых, называемых алкалоидами.

Алкалоиды — это азотсодержащие вещества, обычно содержащиеся в листьях и стеблях пасленовых. Они часто бывают очень горькими и действуют как естественное средство от насекомых.

Но съедобные части этих растений также содержат некоторые алкалоиды. Следовательно, многие люди с аутоиммунными заболеваниями исключают пасленовые из своего рациона, полагая, что они способствуют их проблемам со здоровьем.

Однако исследования еще не показали, что пасленовые овощи способствуют развитию аутоиммунных заболеваний.

Воспалительное заболевание кишечника

Воспалительное заболевание кишечника (ВЗК) — это группа аутоиммунных заболеваний, характеризующихся воспалением пищеварительного тракта. Примеры — болезнь Крона и язвенный колит.

У людей с ВЗК защитная оболочка кишечника не функционирует должным образом и позволяет бактериям и другим вредным веществам попадать в кровоток (8, 9).

Иногда это называют повышенной кишечной проницаемостью или «повышенной кишечной проницаемостью» (10).

Когда это происходит, иммунная система организма атакует вредные вещества, что приводит к дальнейшему воспалению кишечника и множеству неблагоприятных желудочно-кишечных симптомов, таких как боль, диарея и мальабсорбция.

Хотя исследования по этому поводу ограничены, несколько исследований на животных показывают, что алкалоиды в пасленовых могут еще больше ухудшить состояние слизистой оболочки кишечника людей с ВЗК.

В двух отдельных исследованиях на мышах с ВЗК было обнаружено, что алкалоиды в картофеле отрицательно влияют на проницаемость кишечника и усиливают воспаление кишечника (11, 12).

Важно отметить, что алкалоиды в этих исследованиях были в гораздо более высоких концентрациях, чем количество, обнаруженное в обычной порции.

Кроме того, два исследования в пробирках показывают, что клетчатка, называемая пектином в помидорах и капсаицином в перце, также может увеличивать кишечную проницаемость (13, 14).

Это ограниченное исследование на животных и в пробирках предполагает, что людям с ВЗК может быть полезно исключение или сокращение пасленовых. Но прежде чем можно будет дать более точные рекомендации, необходимы исследования на людях.

Влияние на другие аутоиммунные заболевания

Еще меньше известно о влиянии пасленовых на другие аутоиммунные заболевания.

Однако может быть некоторая связь между повышенной кишечной проницаемостью или повышенной проницаемостью кишечника и аутоиммунными состояниями, такими как целиакия, рассеянный склероз и ревматоидный артрит (15, 16).

Некоторые эксперты считают, что негерметичный кишечник может способствовать более высокому уровню воспаления по всему телу, что ухудшает симптомы заболевания (17, 18).

Основываясь на этом убеждении, некоторые предположили, что пасленовые могут увеличить кишечную проницаемость и усугубить симптомы этих аутоиммунных состояний.

Многие люди с этими заболеваниями исключили пасленовые из своего рациона и сообщают об улучшении симптомов, но доказательства этой рекомендации на данный момент в основном анекдотичны и требуют изучения.

Резюме

Некоторые исследования на животных показывают, что пасленовые могут иметь отрицательные эффекты у людей с ВЗК, но необходимы дополнительные исследования на людях, прежде чем можно будет дать рекомендации по устранению пасленовых.

Другие группы людей без аутоиммунных заболеваний утверждают, что отказ от паслёновых значительно улучшил их здоровье.

Часто говорят, что эти люди чувствительны к пасленовым.

В одну из этих групп входят люди с артритом, поскольку некоторые утверждают, что устранение пасленовых обеспечивает облегчение боли.

Существует старая теория, согласно которой пасленовые содержат форму витамина D, которая вызывает отложения кальция, которые могут способствовать боли в суставах и другим симптомам артрита.

Это правда, что вещество, подобное витамину D, было обнаружено в растениях семейства пасленовых. В некоторых исследованиях сообщается, что у животных, питающихся этими растениями, в мягких тканях образовались отложения кальция, которые вызывают проблемы со здоровьем (19, 20, 21).

Однако, похоже, нет доказательств того, что пасленовые содержат витамин D или что употребление этих овощей вызывает отложения кальция, симптомы артрита или другие связанные с этим проблемы со здоровьем у людей.

Помимо чувствительности к пасленовым, в редких случаях у некоторых людей есть аллергия на определенные пасленовые овощи.

Симптомы аллергии различаются, но могут включать кожную сыпь, крапивницу, зуд в горле, отек и затрудненное дыхание (22, 23).

Если вы испытываете какой-либо из этих симптомов при употреблении в пищу определенного овоща паслена, было бы разумно прекратить есть этот конкретный продукт и обратиться за медицинской помощью для дальнейшего тестирования.

Если вы хотите перейти на элиминационную диету, обратитесь к врачу или диетологу.

Резюме

Люди, утверждающие, что у них чувствительность к паслену, обнаружили облегчение симптомов, избегая их, хотя никаких исследований, подтверждающих это, нет.У других редко бывает аллергия на пасленовые.

Если вы здоровы и у вас нет побочных реакций на пасленовые, нет веских причин избегать их.

Они богаты питательными веществами и обладают рядом потенциальных преимуществ для здоровья.

С другой стороны, если у вас есть аутоиммунное заболевание, такое как ВЗК, или вы считаете, что можете быть чувствительны к пасленовым, вы можете рассмотреть возможность исключения их из своего рациона, чтобы оценить изменения симптомов.

Если вы решили это сделать, полностью исключите все пасленовые и продукты, содержащие эти овощи, в течение как минимум 4 недель.Обязательно отслеживайте серьезность своих симптомов в это время.

После этого периода выведения вам следует начать повторно вводить пасленовые овощи по одному в свой рацион. Не вносите никаких изменений в образ жизни в это время.

После повторного введения пасленовых сравните степень тяжести ваших симптомов в периоды выведения и повторного введения.

Если симптомы улучшились во время выведения и ухудшились, когда вы снова начали вводить пасленовые, вы можете и дальше избегать их длительного употребления.

Если симптомы не различались между двумя периодами, вам следует искать другие способы лечения своих симптомов и продолжать есть пасленовые.

Резюме

Большинству людей рекомендуется есть пасленовые овощи. Однако, если у вас аутоиммунное заболевание, вы можете рассмотреть возможность отказа от пасленовых, чтобы оценить любые изменения симптомов.

Если вы решите отказаться от пасленовых на длительный срок, вам не хватит питательных веществ, которые они обеспечивают.

Однако есть много других продуктов, которые содержат многие из тех же питательных веществ и полезны для здоровья.

Вот несколько изменений, которые вы можете внести, чтобы правильно питаться, избегая пасленовых:

• Перейдите на сладкий картофель. Переход с белого картофеля на сладкий картофель поможет избежать пасленовых и обеспечит гораздо больше витамина А.
• Используйте песто. Вместо томатного соуса в пицце и пасте, зеленый песто — восхитительная альтернатива, не содержащая пасленовых. Красный песто обычно содержит помидоры, и его следует избегать, если вы пытаетесь избавиться от пасленовых.
• Ешьте цитрусовые. Многие пасленовые содержат витамин С, но цитрусовые, такие как апельсины, мандарины и грейпфруты, также являются отличными его источниками.
• Ешьте больше листовой зелени. Листовые зеленые овощи, такие как шпинат, капуста и зелень, являются отличными источниками многих витаминов, минералов и пищевых волокон.

Если вы все еще хотите есть пасленовые, но хотите снизить содержание в них алкалоидов, вы можете добиться этого, очистив картофель от кожуры, ограничив количество зеленых помидоров и полностью приготовив эти овощи.

Резюме

Устранение пасленовых означает потерю некоторых важных питательных веществ. Однако есть много других продуктов, богатых питательными веществами, которые вы можете попробовать.

Овощи пасленовых содержат важные питательные вещества и приносят много пользы для здоровья. Большинству людей рекомендуется есть их.

Другие люди могут избегать пасленовых из-за чувствительности.

Если вы чувствуете, что чувствительны к пасленовым, есть много других фруктов и овощей, которые вы можете есть вместо них в рамках здорового питания.

Пасленовые овощи и воспаление: влияют ли они на артрит?

Фрукты и овощи семейства пасленовых — основной продукт питания для многих людей. Паслен — это питательная, полезная для здоровья пища, и идея о том, что она вызывает воспаление, не подтверждается доказательствами.

Продукты пасленовых содержат соланин — химическое вещество, которое, по мнению некоторых людей, может усугубить боль или воспаление при артрите. Фонд артрита утверждает, что это неправда. Однако, если человек чувствует, что определенные продукты вызывают симптомы артрита, в том числе пасленовые, им следует избегать этих продуктов.

В этой статье мы обсуждаем эффекты, которые пасленовые овощи могут оказывать на воспаление и симптомы артрита, пользу для здоровья от пасленовых и какие другие продукты могут иметь противовоспалительное действие.

Некоторые люди считают, что соланин, содержащийся в пасленовых овощах, может вызывать воспаление или усугублять воспаление, связанное с артритом.

Хотя некоторые люди могут сообщать об ухудшении симптомов при употреблении в пищу пасленовых, содержащих соланин, нет исследований, подтверждающих, что соланин оказывает прямое влияние на воспаление или боль при артрите.Напротив, эти симптомы могут быть вызваны пищевой чувствительностью семейства пасленовых или связаны с ней.

Исследование 2010 г. показало, что употребление в пищу фиолетового или желтого картофеля может фактически уменьшить воспаление и повреждение ДНК. Эти виды содержат высокие уровни антиоксидантов, включая каротиноиды, которые, по мнению авторов, могут предотвратить повреждение клеток.

Несмотря на это, если человек считает, что у него может быть пищевая непереносимость или пищевая аллергия на пасленовые, он может исключить их из своего рациона и отметить любые эффекты, которые это оказывает на его симптомы.

Если человек хочет исключить пасленовые из рациона, он может заменить их другими овощами, отличными от пасленовых, такими как:

• сладкий картофель
• батат
• цветная капуста
• грибы

Пасленовые овощи являются частью Семейство растений Solanaceae . Некоторые виды ядовиты, в том числе красавка, которую еще называют смертоносным пасленом. Другие виды обычно выращиваются и употребляются в пищу людьми.

Обычные пасленовые овощи, которые мы едим, включают:

• белый картофель
• помидоры
• баклажаны
• болгарский перец
• кайенский перец
• перец

Пасленовые содержат алкалоид под названием соланин, который в высоких концентрациях токсичен.

Соланин в следовых количествах содержится в картофеле и обычно безопасен, хотя листовые стебли картофеля и зеленый картофель токсичны, а отравление соланином было зарегистрировано при употреблении в пищу зеленого картофеля.

Некоторые овощи паслена могут быть прекрасными источниками питательных веществ, включая витамины, белок и клетчатку.

Разнообразная диета, богатая витаминами и минералами, может оказать сильное влияние на здоровье человека и улучшить симптомы хронических состояний, таких как ревматоидный артрит.

К питательным пасленам относятся следующие:

Баклажаны

Баклажаны — это ингредиент, который используется во многих диетах, включая средиземноморскую диету, и продается в большинстве продуктовых магазинов.

Баклажан — хороший источник клетчатки, калия и витаминов B-1, B-6 и K.

Помидоры

Помидоры — отличный источник витаминов и минералов, включая биотин, калий, железо и цинк. Они также содержат антиоксидант ликопин, который может уменьшить воспаление.

Картофель

Пурпурный, белый и желтый картофель обладают питательной ценностью, включая клетчатку, витамин С и витамин В-6.

Перец

Болгарский перец — отличный источник витаминов А и С, калия и фолиевой кислоты.

По данным Фонда артрита, не существует специальной диеты, которой должен следовать человек с ревматоидным артритом, но есть некоторые продукты, которые могут помочь контролировать воспаление. Многие из этих продуктов входят в состав средиземноморской диеты.

Противовоспалительные продукты, рекомендованные Фондом артрита, включают:

• Жирная рыба : они имеют высокое содержание омега-3, которое может уменьшить воспаление. Хорошие источники — лосось, тунец и анчоусы.
• Разноцветные фрукты и овощи : Примеры включают чернику, вишню, капусту и брокколи, которые богаты антиоксидантами для поддержки иммунной системы.
• Орехи и семена : К ним относятся грецкие орехи, кедровые орехи и миндаль с мононенасыщенными жирами, которые могут помочь при воспалениях.Оливковое масло может иметь аналогичный эффект.
• Фасоль : Примерами являются черная фасоль, фасоль пинто и фасоль, которые содержат противовоспалительные и антиоксидантные соединения.

Включить эти продукты в рецепты и ежедневные приемы пищи легко благодаря широкому ассортименту рецептов, доступных в Интернете и в кулинарных книгах.

У человека может быть аллергия на один или несколько овощей пасленовых, если вскоре после их употребления в пищу проявляются следующие симптомы:

• крапивница или кожная сыпь
• одышка
• хрипы
• кашель
• стеснение в горле
• бледная кожа
• анафилаксия

Анафилаксия — это опасная для жизни реакция, требующая неотложной медицинской помощи.

Если человек испытывает серьезную аллергическую реакцию, такую ​​как анафилаксия, после приема пищи, ему следует обратиться за неотложной медицинской помощью и использовать EpiPen, если таковой имеется.

Овощи пасленовые — отличные источники питания, и на сегодняшний день ни одно исследование не связывало их с усилением воспаления или другими симптомами артрита.

Однако есть люди с чувствительностью или пищевой аллергией, которые относятся к семейству пасленовых. Исключение этих продуктов может помочь людям с повышенной чувствительностью избавиться от симптомов.

Человек должен поговорить с диетологом, если его беспокоит влияние того или иного продукта на его здоровье.

Паслен и родственные ему растения смертоносные

2

«Аптека в джунглях»: исследование показывает, что коренные народы предпочитают лекарственные растения

6 ноября 2019 г. — В одном из самых разнообразных исследований неслучайного отбора лекарственных растений по полу, возрасту и подверженности внешнему влиянию в результате работы с проектами экотуризма исследователи работали с…

Новый тест определяет ядовитые грибы

19 февраля 2020 г. — С помощью простого портативного теста можно за считанные минуты обнаружить самый смертоносный из грибных ядов, говорят исследователи. Употребление в пищу токсичных грибов является причиной более 100 смертей в год во всем мире и оставляет тысячи …

В больших семьях риск рака снизился

10 октября 2018 г. — В многодетных семьях риск рака ниже. Увеличение размера семьи связано со снижением риска не только у женщин, но и у мужчин, как показало глобальное исследование с использованием данных из 178 стран…

Поддержка семьи снижает вероятность запугивания в школе и на рабочем месте

2 декабря 2019 г. — Благоприятная семейная среда значительно снижает вероятность того, что дети школьного возраста из числа ЛГБ в Великобритании станут жертвами издевательств, согласно новому …

Нарушение мозговой деятельности у крыс, в семейном анамнезе злоупотребляющих алкоголем

29 июля 2019 г. — Согласно новому исследованию, в префронтальной коре головного мозга наблюдается нейронная активность, отражающая намерение выпить алкоголь, и она притупляется у крыс с семейным анамнезом чрезмерного употребления алкоголя.Это …

Биоразлагаемая съедобная пленка убивает патогены в морепродуктах

17 декабря 2018 г. — Биоразлагаемая съедобная пленка, сделанная из растительного крахмала и антимикробных соединений, может контролировать рост патогенов пищевого происхождения в морепродуктах, согласно …

Более низкий ИМТ означает более низкий риск диабета даже среди людей без избыточного веса

10 декабря 2019 г. — Более низкий индекс массы тела (ИМТ) неизменно связан со снижением риска диабета II типа среди людей с различным семейным анамнезом, генетическими факторами риска и весом, согласно новому исследованию…

Состояние здоровья детей больше связано с уровнем образования родителей, чем с доходом

18 октября 2018 г. — Недавнее исследование показало, что родители, получившие образование вне средней школы, имеют более здоровые семьи, поскольку они вкладывают больше средств в семейное здравоохранение, что снижает вероятность неблагоприятных медицинских …

Семейный анамнез диабета, связанный с повышенной минеральной плотностью костей

21 августа 2019 г. — Связь между диабетом 2 типа и повышенным риском переломов хорошо известна.Однако мало что было известно о возможном влиянии семейного анамнеза диабета на минеральную плотность костей …

Канадцам приказали прекратить прием аспирина для предотвращения первого сердечного приступа, инсульта

2 октября 2019 г. — Согласно новому исследованию, если у вас никогда не было сердечного приступа или инсульта, вам, вероятно, не следует принимать аспирин, чтобы предотвратить их. Исследователи рассмотрели три крупных рандомизированных плацебо-контролируемых …

паслен | род растений | Britannica

Nightshade , (род Solanum ), род около 2300 видов цветковых растений семейства пасленовых (Solanaceae).Термин паслен часто ассоциируется с ядовитыми видами, хотя этот род также включает ряд экономически важных пищевых культур, включая томаты ( Solanum lycopersicum ), картофель ( S. tuberosum ) и баклажаны ( S. melongena). ).