Расскажите, пожалуйста, почему

Как заморозить клюкву — приготовление LSL

На главную »Соусы» Как заморозить клюкву

отправлено Любомира 6 ноября 2018

Узнайте, как заморозить клюкву, и приготовьте ее по рецептам круглый год.Быстрый, простой и недорогой способ сохранить замороженную клюкву в морозильной камере, когда ее нет в магазине.

Клюква — Этой осенью я ел много клюквы. Я их люблю! Я приготовила свой любимый клюквенно-апельсиновый соус, приготовила булочку, смузи, чизкейк, клюквенный пунш и очень рада, что сейчас в магазине есть свежая клюква.

Примерно через месяц их не будет.

Это время, когда можно было использовать замороженную клюкву.

Вы знали, как заморозить клюкву?

Вы, наверное, сделали! Но я расскажу вам, как их заморозить, чтобы вы могли хранить их в морозильной камере круглый год.

Конечно, вы можете купить замороженную клюкву, но она будет стоить дороже, и ее можно купить не во всех супермаркетах США.

Как я уже сказал США, потому что свежая клюква не популярна в других частях света.

Приезжая из Европы, могу сказать, что там сушеная клюква и клюквенный сок, но не свежие.

При использовании этого простого метода заморозки клюква останется в пакете для заморозки свободно и не слипнется. Я делаю много смузи и использую замороженные фрукты, и я не поклонник комковатых ягод.

Что нужно для заморозки клюквы?

• свежая клюква
• морозильная камера безопасного пребывания
• бумага пергамент
• пакеты для замораживания

Как заморозить свежую клюкву?

• Приобретите свежую клюкву в магазине.
• Вымыть холодной водой и дать стечь на дуршлаг.
• Переложите клюкву на кухонное полотенце и дайте ей полностью высохнуть в течение 15-20 минут.
• Выстелите лоток для морозильной камеры пергаментной бумагой и выложите клюкву в один слой.
• Заморозьте на 2-4 часа, но не более того, так как они могут обжечься.
• Переложите ягоды в пакеты для заморозки и запечатайте. Поместите обратно в морозильную камеру. Они прослужат 10-12 месяцев.

Для чего использовать замороженную клюкву?

Замороженные ягоды отлично подходят для запекания.

Вы можете заморозить свое блюдо партиями по 6 или 12 унций, чтобы его было легче использовать в рецептах.

Мой рецепт клюквенного соуса требует 120 унций клюквы.

Убедитесь, что вы проверили это, если вам нужен простой рецепт для праздников.

Еще рецепты с клюквой:

Количество порций: 4

Как заморозить клюкву, чтобы она оставалась разделенной

• 2 12 унция пакеты свежей клюквы -, или больше, если хотите
• пакеты для заморозки
• пергамент

1. Приобретите свежую клюкву в магазине.

2. Вымыть холодной водой и дать стечь на дуршлаг.

3. Переложите клюкву на кухонное полотенце и дайте ей полностью высохнуть в течение 15-20 минут.

4. Выстелите лоток для морозильной камеры пергаментной бумагой и выложите клюкву в один слой.

5. Заморозить на 2–4 часа, но не более, потому что они могут обжечься.

6. Переложить ягоды в пакеты для заморозки и запечатать. Поместите обратно в морозильную камеру. Они прослужат 10-12 месяцев.

Информация о питании

Замораживание клюквы {Как заморозить клюкву}

Ознакомьтесь со всеми советами и приемами по замораживанию клюквы , чтобы хранить запасы этих краткосрочных фруктов в морозильной камере.Научиться замораживать клюкву — отличный способ сохранить этот восхитительный продукт из множества выпечок и праздничных рецептов.

Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Клюква, эти маленькие терпкие ароматные бомбы, такие вкусные в выпечке и клюквенном соусе быстрого приготовления. К сожалению, каждый сезон они доступны только на очень короткое время.

Так что, когда вы найдете много свежей клюквы, запаситесь и давайте заморозим ее!

Наличие замороженных фруктов под рукой — ключевой строительный элемент нашей морозильной камеры Essentials.Купленные в магазине замороженные фрукты могут быть дорогими, поэтому научившись замораживать свои собственные, вы сэкономите кучу денег! Ежегодно мы перерабатываем пакеты с замороженной черникой, замороженной ежевикой, замороженными персиками и замороженной вишней.

Если у вас заканчивается морозильная камера, знаете ли вы, что можно консервировать клюквенный соус? Это правда!

Следует ли мыть клюкву перед замораживанием?

Это зависит от того, как вы хотите их использовать после замораживания. В одном лагере советуют не ополаскивать перед замораживанием, так как при оттаивании ягоды могут стать мягкими.

Но я никогда не оттаиваю клюкву перед употреблением на самом деле ; Я просто бросаю их в замороженную выпечку и клюквенный соус. Поэтому я всегда промываю клюкву, купленную оптом, перед замораживанием.

Если вы замораживаете уже упакованные пакеты с клюквой, их не нужно предварительно промывать.

Профессиональный совет: Если вы используете замороженную клюкву в выпечке, например, в кексах или клюквенном хлебе, аккуратно перемешайте их с 1 столовой ложкой муки перед добавлением в тесто.Это не даст им опускаться на дно во время выпекания.

НАСКОЛЬКО Клюква ПРОДОЛЖАЕТСЯ В МОРОЗИЛЬНИКЕ?

Клюква имеет длительный (замороженный) срок хранения и хранится в морозильной камере 12 месяцев.

Как разморозить замороженную клюкву?

В большинстве случаев их не нужно размораживать перед использованием. Если вам абсолютно необходимо разморозить замороженную клюкву, просто поместите ее в ситечко и облейте прохладной водой.

ИНСТРУМЕНТЫ ДЛЯ ЗАМОРАЖИВАНИЯ клюквы

ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ ИНФОРМАЦИЯ ДЛЯ ВАМ ПОНРАВИТСЯ

Замораживание клюквы {Как заморозить клюкву}

Время приготовления 5 минут

Время замораживания 3 часа

Общее время 3 часа 5 минут

Узнайте все советы и рекомендации по замораживанию клюквы, чтобы хранить запасы этих краткосрочных фруктов в морозильной камере.Изучение того, как заморозить клюкву, сохраняет этот главный продукт многих рецептов.

Порций: 6

Курс: How To

Кухня: американская

Ключевое слово: Можно ли заморозить свежую клюкву, Заморозить клюкву, Как заморозить клюкву

калорий: 26 ккал

• Выстелите противень с бортиком пергаментом или силпатом.

• Промойте клюкву в ситечке и дайте ей немного подсохнуть.Выбросьте плохую клюкву.

• Нанесите на чистое полотенце, чтобы впитать лишнюю воду.

• Осторожно вылейте клюкву на противень и поставьте противень в морозильную камеру.

• Заморозка на три часа.

• Разбейте все комки, образовавшиеся на противне, и перенесите клюкву в морозильное хранилище.

Пищевая ценность

Замораживание клюквы {Как заморозить клюкву}

Количество на порцию (2 унции)

калорий 26 Калорий в составе жира 9

% дневная стоимость *

Жир 1 г 2%

Насыщенный жир 1 г 6%

Натрий 1 мг 0%

Калий 48 мг 1%

Углеводы 2 7g 2 Клетчатка 3 г 13%

Сахар 2 г 2%

Белок 1 г 2%

Витамин A 34IU 1%

Витамин C 8 мг 10%

Кальций 5 мг 1%

Железо 1 мг 6%

* в процентах от дневных значений диета на 2000 калорий.

Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Купить этот пост:

(может содержать партнерские ссылки)

первоначально опубликовано 26 ноября 2019 г .; Обновление от 18 января 2021 г.

Клюква 101: Как долго хранится свежая клюква, как долго хранится клюквенный соус? | StillTasty.com

Пикантно-сладкий клюквенный соус — must-have на праздниках.А поскольку свежая клюква довольно долго хранится в холодильнике (и даже дольше в морозильной камере), вы всегда можете иметь под рукой ингредиенты для домашнего клюквенного соуса, когда они вам понадобятся. Вот что вам нужно знать о хранении клюквы и клюквенного соуса:

Как долго хранится свежая клюква?

• В холодильнике: свежую сырую клюкву можно хранить в холодильнике в течение 3-4 недель. Храните в полиэтиленовом пакете или закрытом контейнере.

• В морозильной камере: можно также заморозить свежую клюкву; в морозильной камере они хранятся около 10–12 месяцев.

• Для заморозки свежей клюквы: поместите в морозильную камеру в оригинальной пластиковой упаковке или, если клюква была закуплена оптом, поместите в герметичные контейнеры или прочные пакеты для морозильной камеры.

• Замороженную клюкву не нужно размораживать перед приготовлением или запеканием.

Как долго хранится домашний клюквенный соус?

• В холодильнике: Домашний клюквенный соус можно хранить в холодильнике 10-14 дней.Охладите клюквенный соус в течение двух часов после приготовления и храните в закрытом контейнере.

• В морозильной камере: Вы также можете заморозить домашний клюквенный соус. Для достижения наилучших результатов используйте замороженный клюквенный соус в течение 1-2 месяцев. (См. Здесь информацию о том, как безопасно размораживать продукты.)

Как долго хранится консервированный клюквенный соус в коммерческих целях?

• Невскрытая банка: будет сохранять наилучшее качество в течение 12-18 месяцев при хранении в кладовой в прохладном и сухом месте. Имейте в виду, что даты «Срок годности», «Срок годности» и «Срок годности» представляют собой оценку производителя того, как долго продукт будет оставаться с максимальным качеством; это не даты безопасности. Таким образом, неоткрытый клюквенный соус обычно остается безопасным для употребления после этой даты, если он хранился надлежащим образом и банка не была повреждена

• Открытая банка: хранится в холодильнике около 10-14 дней. После открытия переложите клюквенный соус в закрытую стеклянную или пластиковую емкость.Вы также можете заморозить консервированный клюквенный соус, хотя текстура может стать немного водянистой после размораживания. Замораживайте в закрытых герметичных контейнерах или в прочных пакетах для заморозки. Для достижения наилучших результатов используйте замороженный консервированный клюквенный соус в течение 1-2 месяцев.

См. Также:
Как долго сохраняются остатки на День благодарения?
Нужно ли охлаждать тыквенный пирог?
Руководство по хранению фруктов: где их хранить

Как сохранить клюкву путем замораживания, консервирования и сушки — Библия домашнего консервирования

Консервировать клюкву можно теми же методами, что и другие ягоды: замораживанием, консервированием и сушкой. Методы сушки и консервирования пищевых продуктов позволяют получать продукты длительного хранения, которые безопасны для хранения при комнатной температуре. При консервировании обязательно используйте проверенные рецепты консервирования. Если вы не хотите консервировать продукты, клюкву легко заморозить.

В то время как сезон для большинства других ягод — летом, сезон клюквы — с ранней до поздней осени. Сезон свежей клюквы обычно заканчивается где-то между Днем Благодарения и Рождеством.

Ниже перечислены несколько способов сохранения клюквы для использования зимой и весной.Один фунт свежей клюквы эквивалентен четырем чашкам целых ягод, или примерно 2½ стакана пюре, или 1¼ чашки сока.

Купите некоторые из наших любимых кухонных принадлежностей и оборудования на торговой площадке Amazon. Вы можете быстро найти то, что вам нужно для любого метода консервирования. Затем просто закажите и оплатите, используя свою безопасную учетную запись Amazon. Найдите все, что вам нужно, чтобы начать консервирование, сушку, ферментацию, маринование, отверждение, замораживание или запечатывание продуктов. Наслаждаться!

Как хранить свежую клюкву

Храните свежую клюкву немытой в очень холодном (от 32 ° F до 40 ° F) холодильнике, в очень влажных условиях (80–90% относительной влажности), например, в полиэтиленовом пакете с отверстиями.При правильном хранении свежая клюква хранится до двух недель. Сохраните для более длительного хранения одним из следующих способов.

Перед использованием целой клюквы промойте ее в тазе с чистой водой и процедите на дуршлаг. Перебейте их и удалите все листья и мягкую или поврежденную клюкву.

Как консервировать клюкву целиком

Консервировать целую клюкву путем замораживания, консервирования или сушки.

Как заморозить клюкву целиком

Если вы покупаете свежую клюкву уже в пластиковых пакетах в продуктовом магазине или на фермерском рынке, просто поместите пакеты в морозильную камеру на срок до одного года.

В противном случае промойте рассыпчатую клюкву в тазе с чистой водой и процедите на дуршлаг. Перебейте их и удалите все листья и мягкую или поврежденную клюкву. Поместите клюкву в безопасные для морозильника пластиковые пакеты или другие контейнеры.

Не размораживайте замороженную клюкву перед использованием в рецептах; просто промойте в холодной воде и процедите.

Как консервировать клюкву целиком

Консервируйте целую клюкву в несладких или подслащенных жидкостях для консервирования или просто нагрейте ягоды с сахаром до образования сиропа.Из консервированной клюквы приготовьте соус или сок.

• Как консервировать клюкву методом сырой упаковки с жидкостью для консервирования: На каждую кварту (2 пинты) вымыть около четырех стаканов клюквы и приготовить два стакана жидкости для консервирования (вода, несладкий яблочный сок или сахарный сироп — рецепт следующий. ). Доведите жидкость до кипения, затем убавьте огонь, чтобы она оставалась горячей при наполнении банок. Налейте в горячую банку небольшое количество горячей консервной жидкости. Добавить подготовленную (сырую) клюкву; упаковать плотно, не раздавливая, и залить горячей жидкостью.Отрегулируйте свободное пространство до ½ дюйма. Обработайте сырую клюкву в пинтах в течение 15 минут или в квартах в течение 20 минут (на высоте от 0 до 1000 футов).
• Как консервировать клюкву методом горячей упаковки с сахаром (обратите внимание, что с помощью этого метода вы получите больше клюквы в банке): на каждую пинту вымойте около одной литра клюквы. В кастрюле смешайте клюкву с сахаром от одной столовой ложки до ½ стакана, по желанию. Меньше сахара означает, что вы можете позже использовать клюкву для приготовления сладких или соленых блюд.Нагрейте клюкву и сахар на среднем огне в течение 5 минут или пока сахар не растворится и смесь не закипит. Варить 30 секунд. Во время наполнения банок держите клюкву горячей; используйте кипящую воду, чтобы довести свободное пространство до ½ дюйма. Уменьшите огонь, но при наполнении банок держите клюкву горячей. Отрегулируйте свободное пространство до ½ дюйма. Обработайте сырую клюкву в пинтах или квартах в течение 15 минут (от 0 до 1000 футов).

Для приготовления сахарного сиропа : в кастрюле перемешайте 2 стакана воды и от ½ до 1 стакана сахара (для получения легкого или тяжелого сиропа).Уровень сладости в основном вопрос предпочтений. Доведите до кипения на среднем или сильном огне и помешивайте, пока сахар не растворится.

Как сушить целую клюкву

Есть много применений сушеной клюквы. Перемешайте их с хлопьями или йогуртом, добавьте их в выпечку, смешайте с орехами и другими сухофруктами в смеси для троп или замените клюкву в любом рецепте, требующем изюма.

Перед сушкой твердых ягод, таких как клюква, необходимо расколоть жесткую восковую кожицу с помощью процесса, называемого «проверка».Проверка просто открывает поры на коже (так же, как хороший уход за лицом для вашей кожи). Эти отверстия пропускают влагу, что обеспечивает полное и быстрое высыхание.

Проверить клюкву бланшировкой в ​​воде; просто поместите промытые ягоды в дуршлаг и ненадолго опустите в кипящую воду (от 30 секунд до одной минуты), а затем хорошо процедите. Если кожица раскололась, значит, вы побелели. Но их еще можно успешно сушить. В следующий раз сократите время бланширования.

Разогрейте духовку или пищевой дегидратор до 130–140 ° F.Выложите высушенную клюкву на поддоны для сушки. Сушить до податливости для перекуса или до хрупкости при более длительном хранении. Охладите, пока не перестанет нагреваться; хранить в герметичном контейнере в прохладном сухом месте около 2 месяцев. Заморозьте для более длительного хранения.

Продолжительность сушки может сильно колебаться и зависит от используемого метода и погоды (особенно относительной влажности). Для высыхания целых ягод может потребоваться всего несколько часов, но во влажных условиях для высыхания может потребоваться один или несколько дней.

Как приготовить клюквенный соус

Вымойте 2 стакана свежей или замороженной клюквы в холодной воде и поместите в кастрюлю с стакана воды или апельсинового сока. Варить ягоды на среднем огне 10 минут или пока кожица не расколется. Оставьте клюкву целиком или измельчите до желаемой консистенции с помощью кухонного комбайна или ручного блендера. Если требуется однородный соус, процедите протертые ягоды через сетчатый фильтр или пищевую мельницу. Верните соус в сковороду и добавьте 1 стакан сахара. Если вы используете апельсиновый сок, вы также можете добавить 1 чайную ложку тертой цедры апельсина. Довести соус до кипения на сильном огне. Варить 3 минуты ..

Как заморозить клюквенный соус

Приготовить клюквенный соус и полностью остудить.Упаковывать в безопасные для морозильника контейнеры и замораживать до 1 года

Как приготовить клюквенный соус

Приготовьте клюквенный соус и убавьте огонь, чтобы он оставался горячим при наполнении банок. Отрегулируйте свободное пространство до ¼ дюйма. Обрабатывайте полпинты или пинты в течение 15 минут (от 0 до 1000 футов).

Как сушить клюквенный соус для получения фруктовой кожи

Кожа фруктов изготавливается из фруктового соуса, который намазывается тонким слоем и сушится до образования эластичных и похожих на кожу листов жевательных фруктов. Листы обычно скручиваются и индивидуально упаковываются для хранения.

Чтобы приготовить фруктовую кожицу из терпких ягод клюквы, либо приготовьте клюквенный соус, либо смешайте пюре из свежей клюквы в равной степени со сладким фруктовым соусом, таким как яблочный соус, грушевый соус или пюре из ананаса. Кроме того, в протертую свежую клюкву можно добавить мед, кукурузный сироп или искусственный подсластитель на основе сахарина. Пюре из 2 чашек подготовленной клюквы с добавлением примерно ½ стакана натурального подсластителя или эквивалентного количества искусственного подсластителя или по вкусу.

Разогрейте духовку или пищевой дегидратор до 130–140 ° F.Выстелите лоток для сушки полиэтиленовой пленкой или пергаментной бумагой. Нанесите соус ¼ до толщины ½ дюйма на лайнер. Высушите до тех пор, пока кожа не станет равномерно податливой и твердой; мягких мест быть не должно. Очистите лайнер, пока он еще теплый, и нарежьте или раскатайте на порционные кусочки. Охладите, пока не перестанет нагреваться, а затем заверните кусочки по отдельности. Хранить в герметичном контейнере в прохладном сухом месте около 2 месяцев. Заморозьте для более длительного хранения.

Как приготовить клюквенный сок

Примерно 3½ фунта (около 14 чашек) клюквы, чтобы приготовить одну литр сока.Отмерьте фрукты в кастрюлю, слегка раздавите и добавьте одну чашку горячей воды на каждую литр фруктов. Готовьте смесь на среднем огне, часто помешивая, в течение 10-15 минут или до мягкости. Перелейте в мелкоячеистое сито или дуршлаг, выстланный двойным слоем влажной марли, и поставьте над миской. Слейте воду в спокойном состоянии в течение двух часов; нажатие на твердые частицы приведет к получению мутного сока, поэтому не трогайте фрукты, если хотите получить прозрачный сок. Удалите твердые частицы в ситечко или используйте для приготовления клюквенного соуса или кожи ягод клюквы по предыдущим рецептам.

В кастрюле смешайте сок с одной-четырьмя столовыми ложками сахара (или по вкусу). Можно не добавлять сахар, но он помогает сохранить цвет и вкус. Охладите сок и используйте в течение трех дней, либо заморозьте или консервируйте.

Как заморозить клюквенный сок

Охладите свежеприготовленный клюквенный сок в холодильнике. Перелейте в контейнер, пригодный для замораживания, и заморозьте до 12 месяцев.

Как можно пить клюквенный сок

В кастрюле на среднем или сильном огне нагрейте свежеприготовленный клюквенный сок до 190 ° F; при необходимости отрегулируйте температуру и держите сок при температуре 190 ° F в течение пяти минут.Не кипятить. (Этот шаг необходим, чтобы пастеризовать сок и сделать его безопасным для консервирования.) Сохраняйте сок горячим при наполнении банок; отрегулируйте свободное пространство до ¼ дюйма. Обработайте пинты или кварты в течение 15 минут (от 0 до 1000 футов).

Для получения дополнительной информации об этих и других методах консервирования продуктов с рецептами для всех типов продуктов, купите книгу Кэрол Канклер «Библия домашнего консервирования».

5 советов по приготовлению клюквы

Клюква — универсальный фрукт, терпкий по своей природе, но легко подслащиваемый и вкусный в обоих направлениях. Его красивый цвет и яркий вкус делают его идеальным сезонным ингредиентом для всех типов праздничных блюд, поэтому он является сезонным фаворитом корпоративного шеф-повара Vitamix Бев Шаффер.

5 советов по использованию клюквы в рецептах

1. Выпечка с клюквой : Разрежьте клюкву пополам перед добавлением ее в выпечку, чтобы она не набухла и не вздулась.
2. Приготовление клюквы на плите : осторожно варите целую клюкву в небольшом количестве воды, не накрывая крышкой, так как слишком много пара может привести к ее разбуханию и взрыву.
3. Клюкву не нужно размораживать : вам не нужно размораживать замороженные ягоды перед использованием в рецепте — просто быстро опустите их в водяную баню.
4. Заморозьте клюкву : Чтобы заморозить клюкву и наслаждаться ею круглый год, выложите ягоды одним слоем на противень и поместите в морозильную камеру. После полной заморозки их можно переложить в пакеты, пригодные для заморозки, или герметичные контейнеры. Это не позволит им превратиться в твердый кусок клюквенного льда.
5. Центральные украшения с клюквой : Клюква также станет прекрасным украшением вашего праздничного сервиза. Вылейте их в вазу со свечой в центре или нанижите их в качестве гирлянды для зелени на вашем столе.

Попробуйте эти рецепты, которые демонстрируют универсальность этой невероятной ягоды:

• Клюквенная Маргарита: Маргарита не только для лета. Попробуйте эту клюквенную смесь на следующей праздничной вечеринке.
• Апельсин-клюквенный соус: главный продукт праздника, идеально подходит для заправки горячих или холодных блюд.
• Cranberry Coconut Squares: легкий, мягкий вкус измельченного кокоса уравновешивает терпкость клюквы в этом праздничном десерте.
• Клюквенный соус: в дополнение к подаче его с праздничной индейкой, добавьте этот соус в йогурт, чтобы получить здоровую закуску, или храните его в холодильнике, чтобы подать гостям на сырном блюде или поверх брускетты.
• Dish D’Lish Cranberry Vinaigrette: шелковистая заправка от шеф-повара Кэти Кейси придаст вашей зелени красивый цвет и сладость. Украсьте салат свежей или сушеной клюквой, грецкими орехами или засахаренными орехами пекан и сырной крошкой.
• Овсяные блинчики с клюквой: красочный и ароматный завтрак для гостей, ночующих ночью или уютным воскресным утром.
• Хлеб с клюквой и орехами. Сделайте этот хлеб из цельнозерновой муки в качестве восхитительного подарка к празднику или простого компаньона к чашке горячего чая в холодный зимний день.
• Cranberry Lime Sparkle: Добавьте в бокалы этого великолепного коктейля из рома и водки крупнозернистый сахарный песок, чтобы создать образ, прямо с Северного полюса.
• Tart Cranberry Refresher: Поджарьте своих малышей этим сладким и терпким напитком или подайте его в качестве очищающего средства.

Другие рецепты с клюквой

.

No related posts.