выращивание из семян в открытом грунте, свойства, вред и польза, фото

Автор: Елена Н. Категория: Огородные растения Опубликовано: 23 июня 2018Последние правки: 06 января 2021

Кориандр посевной (лат. Coriandrum sativum), или кориандр овощной – травянистый однолетник рода Кориандр семейства Зонтичные, который широко используется как пряность в кулинарии и как ароматизатор в парфюмерии, мыловарении и производстве косметики. Кориандр посевной является медоносом. Название растения пришло из древнегреческого языка, и по одной из версий является производным от слова, означающего «клоп»: в незрелом виде кориандр пахнет, как это раздавленное насекомое.

По другой версии у производящего слова есть омоним со значением «зверобой», поэтому однозначно сказать, почему кориандр назван кориандром, трудно.
Для тех, кто до сих пор не знал, сообщаем, что кинза и кориандр – это одно и то же растение. Из каких мест оно происходит, доподлинно неизвестно. Возможно, что из Средиземноморья. Во всяком случае, в Западную и Центральную Европу, как и в Великобританию, кориандр попал из Рима, а позже из Европы он был завезен в Америку, Новую Зеландию и Австралию. Сегодня кинза широко выращивается в Украине, на Кавказе, в Крыму и Средней Азии.

Посадка и уход за кинзой

• Посадка: посев семян в домашних условиях для выращивания на подоконнике – в первой половине марта, посев семян в грунт – с марта по май.
• Освещение: яркий солнечный свет или полутень.
• Почва: суглинистая или супесчаная, нейтральной или слабощелочной реакции.
• Полив: после посева – регулярный и обильный, с появлением всходов полив сокращают, поддерживая почву на участке в слегка влажном состоянии.
  Как только растение начнет наращивать зеленую массу, полив опять должен стать обильным, иначе кинза пойдет в цвет. В период созревания плодов полив опять сокращают до скудного.
• Подкормки: если участок удобрялся перед посевом, подкормки будут не нужны.
• Размножение: семенное.
• Вредители: семяеды, зонтичные и полосатые клопы, озимые совки и ее гусеницы.
• Болезни: рамуляриоз, ржавчина и мучнистая роса.
• Свойства: зелень кинзы обладает мочегонным, противоцинготным, глистогонным, болеутоляющим и отхаркивающим свойствами, а плоды растения – популярная пряность.

Подробно о выращивании кинзы читайте ниже

Растение кинза – описание

Кинза – травянистый однолетник с корнем веретоновидной формы, прямостоячим, голым стеблем от 40 до70 см высотой, разветвляющимся в верхней части. Прикорневые листья кинзы крупнорассеченные, трехраздельные, на длинных черешках, с широкими долями, надрезано-пильчатые по краям. Нижние стеблевые дважды перисто-раздельные листья сидят на коротких черешках, а средние и верхние – влагалищные, перисто-рассеченные на линейные дольки. Цветки у кинзы, мелкие, розовые или белые, собранные на концах цветоносов в зонтичные соцветия из 3-5 лучей. Плоды кориандра – твердые, ребристые шаровидные или яйцевидные вислоплодники. Цветет кинза в июне-июле, а плоды в зависимости от климата местности созревают в июле-сентябре. Семена сохраняют всхожесть около двух лет. Ароматную зелень называют кинзой и используют в свежем и сушеном виде, а из семян получают пряность под названием кориандр.

Выращивание кинзы в домашних условиях

Как вырастить кинзу на подоконнике

Если вы любитель вкусной и ароматной пищи, вы можете выращивать зелень кориандра в домашних условиях, чтобы иметь ее к столу в любое время года. Кинза на подоконнике – постоянный источник витаминов и других полезных для организма веществ. Посев кинзы на рассаду осуществляют в первой половине марта: семена кориандра раскладывают по поверхности влажного субстрата на расстоянии 7 см друг от друга и заглубляют их примерно на 1-1,5 см. Затем для создания тепличных условий емкость накрывают стеклом или помещают под прозрачный полиэтилен и содержат в светлом теплом месте. Если у вас в это время года день еще слишком короткий, установите над емкостью на высоте 20-25 см лампу дневного света или фитолампу.

Уход за рассадой кинзы прост: поливайте субстрат, когда возникнет такая необходимость, и регулярно проветривайте посевы, удаляя с покрытия конденсат. Как только на всходах появятся семядольные листья, покрытие с посевов снимают. Через три недели зелень кинзы можно употреблять в пищу.

Выращивание кинзы в открытом грунте

Посадка кинзы в грунт

В открытом грунте кинзу желательно выращивать после таких растений, как кабачки, огурцы, патиссоны и родственные им культуры. Для выращивания кинзы в огороде вам потребуется хорошо освещенное место, закрытое от сквозняков. Неплохо растет кинза и в полутени, а вот тень ей противопоказана: кустики растут слабыми, с малым количеством листьев и быстро образуют цветочные стрелки, а плоды получаются мелкими и долго зреют. Нельзя сеять кориандр в низинах, иначе он вымокнет еще до созревания. Лучше всего растет кинза на нейтральном или слабощелочном суглинистом или супесчаном грунте.

На фото: Как цветет кинза в открытом грунте

Почву под посев кориандра перекапывают с перегноем (полведра на каждый м² участка), смешанного с небольшим количеством древесной золы, которую можно заменить комплексными минеральными удобрениями из расчета 20-30 г на ту же единицу площади. Посев осуществляют с марта по май: прорастать семена кинзы начинают при температуре почвы 4-6 ºC, но чем сильнее прогрет грунт, в который вы бросите семена, тем быстрее появятся всходы.

Сухие (это важно) семена кориандра раскладывают по 2-3 штуки в неглубокие бороздки на расстоянии 8-10 см. Между бороздками следует сохранять дистанцию 10-15 см, чтобы развивающиеся растения не заслоняли друг друга от солнечного света. Заделывают посевной материал на глубину 1,5-2 см, после чего грядку поливают. В зависимости от сорта кинзы, погоды и условий хранения семян всходы появляются в течение одной-трех недель.

Уход за кинзой на огороде

Чуть подросшие всходы прореживают, чтобы у каждого сеянца была достаточная площадь питания и растения, как говорится, не боролись за место под солнцем. Из нескольких выросших в одном гнезде всходов оставляют самый крепкий сеянец, а остальные удаляют. Уход за кинзой в дальнейшем состоит из поливов, рыхлении грунта и борьбы с сорняками.

На фото: Выращивание кинзы на огороде

Полив кинзы

После посева участок регулярно и обильно поливают, чтобы прорастающие семена не испытывали недостатка во влаге. Когда появятся первые всходы, полив сокращают, и в дальнейшем поддерживают почву на участке в слегка влажном состоянии. Усиливают полив, когда кинза начнет наращивать зеленую массу, иначе растение рано пойдет в цвет. Когда же начнут созревать плоды, полив сокращают до минимума. После естественного или искусственного увлажнения участка желательно рыхлить в междурядьях почву, потому что на уплотненных грунтах кинза дает мало зелени и раньше образует соцветия.

Подкормка кинзы

Все питательные вещества вносят в почву на участке перед посевом, а в течение активного роста кинзу удобрениями не подкармливают. Осенью на участок, где в следующем году планируется выращивать кориандр, вносят компост и фосфорно-калийные удобрения, а весной перед посевом – азотные.

На фото: Цветение кинзы на огороде

Убирают зеленую массу по мере нарастания. Когда растение начнет формировать цветоносы, количество зелени значительно уменьшится, листья станут грубыми и пищевые качества кинзы ухудшатся. Если вы будете соблюдать агротехнику культуры и правильно за ней ухаживать, то за сезон сможете снять с каждого растения три урожая зелени. После кориандра на участке лучше всего выращивать баклажаны и другие пасленовые культуры.

Вредители и болезни кориандра

Болезни кориандра

При плохом уходе или выращивании в неподходящих для растения условиях кинзу могут поразить рамуляриоз, ржавчина и мучнистая роса.

Рамуляриоз – грибковое заболевание, буквально уничтожающее кинзу в сезоны с холодным летом и повышенной влажностью, когда по утрам выпадает обильная роса.

На листьях кинзы появляются бурые пятна, впоследствии покрывающиеся сероватым налетом, растение выглядит, как обожженное, и вскоре погибает. Чтобы уничтожить инфекцию, следует протравливать семена кориандра перед посевом раствором Фитоспорина-М и не выращивать культуру два года подряд на одном участке.

Ржавчина – тоже грибковое заболевание, распространенное и вредоносное. На листьях растения появляются темно-рыжего цвета пустулы, разрывающиеся и рассыпающие споры грибка, которые разносит ветер или насекомые. Бороться с ржавчиной на кориандре следует теми же способами, что и с рамуляриозом, то есть исключительно профилактическими мерами.

Мучнистая роса – грибковая болезнь, которую можно узнать по белесому налету на надземных органах растений. Этот налет со временем делается более плотным и темнеет до бурого оттенка. Прогрессирует заболевание в жаркую сухую погоду при резких колебаниях влажности и температуры. Иногда причиной развития инфекции является избыток в почве азотных удобрений.

Пораженные росой растения нужно сразу удалить с участка и сжечь. Бороться с заболеванием можно нетоксичными народными средствами: обрабатывать по листьям простоквашей, раствором свежего коровяка или кальцинированной соды, настоем забродивших сорняков.

Вредители кинзы

Из вредителей для кориандра опасней всего семяед, зонтичный и полосатый клопы и озимая совка, вернее, ее гусеницы. Поскольку обрабатывать растение инсектицидами нельзя, борются с семяедом только протравливанием семян перед посевом. Осенью необходимо проводить на участке тщательную уборку растительных остатков и последующую глубокую перекопку почвы. Гусениц совки придется собирать вручную, как и клопов, однако если кинзой засеяна слишком большая площадь, опрыскайте растения несколько раз настоем луковой шелухи, раствором горчицы или золы.

Виды и сорта кинзы

Предлагаем вам знакомство с самыми известными сортами кинзы.

• Карибе – новый гибридный сорт голландской селекции, который отличается большим количеством листвы и приятным, сильным ароматом. Это холодостойкий однолетник с нежными листьями, которые используют как приправу к салатам, вторым и первым блюдам, а семена растения применяют для приготовления маринадов и кондитерских изделий;
• Янтарь – сорт с хорошей облиственностью, высокой ароматичностью и замедленным стрелкованием. Растение богато эфирными маслами: зелень используют для салатов, первых и вторых блюд, а семена – для кондитерских изделий, колбас и маринадов;
• Бородинский – среднеспелый сорт, предназначенный для приготовления приправ и употребления в свежем виде. Растение обладает приятным вкусом и тонким ароматом;
• Дебют – среднеспелый сорт, устойчивый к стеблеванию. Используется для приготовления пищи и маринадов;
• Стимул – среднепоздний сорт с компактной розеткой из глянцевых, темно-зеленых листьев диаметром 25-30 см. Очень хорош в салатах, мясных блюдах и супах;
• Венера – поздний сорт кориандра с полуприподнятой розеткой листьев. Зелень этого сорта обладает изысканным ароматом, приятным вкусом, применяется для оформления блюд и как добавка к салатам, а семена используются для ароматизации кондитерских изделий и хлеба, а также для приготовления маринадов;
• Тайга – пряный сорт позднего срока созревания, отличающийся яркой окраской листьев, их большим количеством и своеобразным ароматом. Зелень используют для приготовления блюд, а семена в качестве приправы;
• Авангард – низкорослый среднеспелый сорт с приподнятой розеткой и сильным ароматом. Свежие и сушеные листья используют для приготовления различных блюд, а семена – для маринадов.

На фото: Выращивание полезной и пряной кинзы

Востребованы в культуре также сорта кориандра Алексеевский, Король рынка, Ранний, Кировоградский и Октябрьский.

Свойства кинзы – вред и польза

Полезные свойства кинзы

Листья и стебли кинзы содержат рутин, каротин, витамины, микроэлементы и эфирные масла, а плоды растения – стероидные соединения, дубильные вещества, сахарозу, фруктозу, глюкозу, полифенолы, жирные масла, пектин, алкалоиды, крахмал и эфирное масло. Полезные свойства кинзы усиливают семь содержащихся в ней органических кислот: линолевая, олеиновая, изоолеиновая, аскорбиновая, миристиновая, стеариновая и пальмитиновая.

Благодаря своему составу, кинза обладает мочегонным, противоцинготным, глистогонным, болеутоляющим и отхаркивающим действием. Она дезинфицирует желудочно-кишечный тракт, повышает аппетит, улучшает моторику кишечника, понижает уровень кровяного давления, помогает справиться с бессонницей, снимает нервное напряжение, отеки, улучшает зрение, усиливает потенцию, стимулирует работу почек, бодрит и тонизирует.

Сок кинзы укрепляет десны и уменьшает их кровоточивость, успокаивает зубную боль, дезинфицирует ротовую полость при стоматите. Зелень выводит из организма вредный холестерин и благотворно влияет на работу сердечно-сосудистой системы. Несколько листочков кинзы снижают действие алкоголя и избавляют от похмелья.

Кинза – противопоказания

Противопоказана кинза при сахарном диабете, ишемической болезни сердца, тромбозе и тромбофлебите, после инфаркта и инсульта, в период беременности и грудного вскармливания. Неприятные последствия могут возникнуть и у абсолютно здоровых людей после переедания зелени кинзы: нарушается сон и менструальный цикл, слабеет память. Иногда от чрезмерного употребления зелени растения проявляются аллергические реакции: зудящая сыпь на коже, боли в животе, тошнота, рвота, расстройство стула. При первых же признаках аллергии необходимо принять антигистаминный препарат, иначе ситуация может резко осложниться отеком Квинке и анафилактическим шоком.

Литература

1. Читайте по теме на Википедии
2. Особенности и другие растения семейства Зонтичные
3. Список всех видов на The Plant List
4. Дополнительная информация на World Flora Online

Разделы: Огородные растения Зонтичные (Сельдерейные) Пряные растения Растения на К Листовые Корнеплодные

После этой статьи обычно читают

Добавить комментарий

Выращивание кинзы в открытом грунте и в домашних условиях + Видео

Всем труженикам кухни известна замечательная пикантная приправка по имени кориандр. Происходит кориандр от растения кинза. Как ее вырастить и ухаживать за ней, и является темой нашей статьи. Изучив ее, вы легко сможете понять, как выращивать кинзу прямо у себя дома, более не тратясь на закупку кориандра в магазине.

Немного о кинзе

Как и знаменитая острая морковка, кинза (кориандр) стала известна благодаря корейским садовникам и поварам. В Корее говорят, травка способна продлить жизнь. И известен этот факт уже более пяти тысяч лет! Стоит прислушаться. Тем более что выращивание ее – процесс совсем нетрудный, и вырастить можно, как на открытом грунте в огороде на даче, так и в домашних условиях.

Обладая довольно приятным ароматом, героиня нашей статьи – однолетнее растение, относящееся к Зонтичным. Ароматны не только семена, но и зелень, потому ею тоже пользуются, как в сушеном, так и в свежем виде. Внешне кинза тоже симпатична, потому вполне может служить и простым украшением вашего подоконника.

Видео про пользу кинзы

Технология работы с кинзой разделяет выращивание на два этапа. До того, как созреют семена, травку растят ради зелени (собственно, кинзы). А когда семена созреют, сосредотачиваются на получении кориандра.

Выращивание кинзы на даче

Первым делом подбираем на даче место, хорошо освещенное и свободное от сквозняков. Можно рассаживать и в полутени. Чтобы растение не вымокло еще до того, как созреет, не стоит его сажать в ложбинах, но лучше всего – на ровном или возвышенном участке.

Чтобы почва была как можно более подходящей и питательной, ее тщательно разрыхляют и удобряют в ходе этого же процесса. Один квадратный метр такого участка потребует питательной смеси, состоящей из полуведра перегноя, который следует смешать со свежей древесной золой (в небольшом количестве). Предпочитающие минеральные удобрения должны озаботиться удобрением почвы ими еще на этапе разрыхления почвы. Один квадратный метр потребует 20-30 грамм удобрений.

Дома сеять семена кинзы можно вообще в любой день

Вырастить кинзу в открытом грунте можно только в теплые периоды года, особенно, если это происходит вне дома. Специальных агротехнических знаний посадка не требует, особенно учитывая то, что часто растение распространяется даже без помощи людей. Дома сеять семена кинзы можно вообще в любой день. Семена кориандра должны попадать в уже увлажненную почву. Если лично для вас не важно засеять травку рядками, можно это делать и вразброс. Под конец присыпьте семена тонким слоем грунта.

По появлении первых ростков, кинза проряжается, чтобы рост продолжили только самые сильные ростки кориандра. Рекомендуемое расстояние – примерно 7 сантиметров.

Выращиваем пряность дома

О том, как вырастить кинзу в домашних условиях, спрашивают многие любители вкусной еды. И вот, как это происходит в домашних условиях:

• В первой половине первого месяца весны выберите емкость крупных размеров;
• Посадите в нее семена кориандра с промежутком около 7 см друг от друга и примерно 2 см вглубь почвы;
• Чтобы достигнуть эффекта теплицы, поместите емкость в полиэтиленовый пакет, либо просто накройте пленкой. Кроме того, пока кориандр растет, он должен получать максимум света, потому вблизи устанавливается подсветка из ламп дневного света.
• Как только на ростках обнаружатся семядольные листья, пленку убираем. Уже через 3 недели вы получаете пригодную для употребления в пищу зелень.

Как только на ростках обнаружатся семядольные листья, пленку убираем

Конечно, кориандр можно рассаживать и в небольшие емкости, горшочки. На один такой горшочек используются по два семени. Рассаживать очень легко, благо семена достаточно крупные.

Кроме того, вместо псевдотеплицы можно использовать настоящую. Посев в этом случае можно начинать еще к концу зимы, а первые всходы могут появиться уже через 2 недели. Цветоносные ростки обнаружатся дней через сорок, а если посадка начинается в мае или летом, этот срок может сократиться в два раза. Выращивание кинзы дома, таким образом, несколько более медленное, чем внутри теплицы.

Существует также пара дополнительных условий для тепличного выращивания:

• Посев семян должен происходить с шагом в 8-12 см;
• Между рядами оставляйте пространство в пределах трети метра.

Посев в этом случае можно начинать еще к концу зимы, а первые всходы могут появиться уже через 2 недели

Правила ухода за растущей культурой

Своевременно и регулярно поливайте своих зеленых питомцев. Делать это достаточно всего два раза в неделю, главное – соблюдать ритм, выливая на каждый кв. метр по 5 литров воды. Особенно важен полив для ростков в период вегетации. Полив сокращается по объему в два раза, как только началось созревание плодов.

А что делать, если вы не имеете возможности поливать кинзу так регулярно? Например, она может находиться не дома, а на дачном участке. В данном случае нужно мульчировать почву, чтобы влага подольше задерживалась в ней.

Еще раз подчеркиваем важность полноценного освещения засеянного участка.

Пряная ароматная зелень получается лишь при хорошем доступе солнечного света.

Хотя более-менее его может заменить и дневной – от лапм, что особенно актуально, если кориандр растет дома.

Сбор урожая

Итак, вы уже поняли, как вырастить кинзу на своем участке или в домашних стенах, и воспользовались нашими рекомендациями. Пора собирать урожай!

• Чтобы собрать урожай в виде пряной травки, нужно ловить момент, когда растение уже хорошо созревшее, но цветение еще не началось. Этот момент легко распознать, ежедневно обращая внимание на рост кориандра. Если рост прекратился – значит, пора. Опытные огородники установили, что к этому моменту растение достигает примерно 20-22 сантиметров в высоту.
• Срезать травку лучше всего ранними утренними часами.
• Нож должен быть хорошо заточен, чтобы в процессе не повредить растение.

Срезать травку лучше всего ранними утренними часами

• После срезания, промойте зелень проточной водой и хорошо высушите, развесив пучками на веревке в сухом и слабо освещенном помещении. Темнота нужна именно для того, чтобы сохранились все полезные свойства.
• Хранить кинзу следует высушенной, в герметичной стеклянной таре, а нарезать на кусочки – непосредственно перед приготовлением пищи.

Видео про то, как сохранить зелень и семена кинзы на зиму

Технология выращивания кинзы на семена в домашних и дачных условиях занимает одно из центральных мест, потому мы заострим ваше внимание на паре важных деталей. Во-первых, сбор семян происходит тогда, когда побурело уже свыше половины зонтиков. Во-вторых, собранное тщательно отфильтровывают от инородных семян и обломков веточек, хорошо просушивают, после чего хранят в сухой герметичной стеклянной посуде.

Теперь вы точно знаете, насколько легко происходит культивация кинзы, именуемой также кориандр, в домашних условиях или в огороде, и ознакомились со всеми тонкостями этого процесса. Несколько недель, и вам больше не придется тратить деньги на то, чтобы сделать свою пищу вкуснее и полезнее!

Оцените статью:

[Голосов: 1 Среднее: 5]

Выращивание кинзы: рекомендации и советы

Кинза или кориандр – прекрасная пряная трава для многих блюд. В составе томатно-чесночного соуса она изумительно подходит к шашлыкам. Публикуем основные агротехнические приемы по выращиванию этой специи и советы экспертов.

Содержание:

Описание и агротехника

Эту пряную траву большинство наших соотечественников узнало через корейские блюда. На востоке ее выращивают уже более пяти тысячелетий. Может поэтому и появилось другое ее название – китайская петрушка. Китайцы приписывали этой специи силу бессмертия.

Кинза является представителем однолетних травянистых растений, которые отличаются скороспелостью и морозоустойчивостью, но в то же время высокими требованиями к почвенному составу. На малоплодородных землях культуры вырастают слабые и быстро переходят к стеблеванию, а потому выращивание кинзы лучше начинать ранней весной, когда в почве много влаги.

В феврале-марте кинзу можно высадить в теплице, тогда цветоносы будут где-то на 40-ой день после всходов семян. Если же посевы сделаны позже, то есть в мае-июне, цветоносов можно ожидать уже на 20-ый день. Собирайте вовремя, у недозрелых семян неприятный запах.

При посеве семена кладутся на глубину 1-1,5 см. Расстояние между растениями должно быть приблизительно 9-13 см, между рядками 28-33 см. Поэтому, когда всходят ростки кинзы и активно начинают идти в рост, их обязательно нужно проредить, оставляя между розетками указанное расстояние.

Кориандр является растением длительного дня, а потому при недостатке света рост его будет замедляться. Если выращивание кинзы планируется на зелень, то растение необходимо убирать как только начинают закладываться соцветия, поскольку появление бутонов является нежелательным.

У кинзы листья неодинаковые по стеблю. Нижние имеют черешки, а вверху листья сидят прямо на стебле, форма у последних чуть удлиненная. Цветы собраны в зонтик, мелкие. Бывают розовые и белые цветки. Главный стебель кинзы заканчивается центральным зонтиком, с которого и начинается цветение. Другие зонтики цветут вслед, распускаясь одновременно. Убирать листья лучше, когда кинза находится в фазе розетки (высотой около 15-20 см). После срезки растение рекомендуется подкормить.
Уход за кинзой совсем не сложный: прополка и полив один раз в 8-10 дней. Такой способ полива рекомендован в засушливое время, если влажность достаточная, то поливать кинзу не нужно.

Советы экспертов

Кинза в огороде очень требовательна к свету. Теневое или затененное месторасположение затягивает ее созревание, как уже говорилось выше. При этом урожайность резко снижается, а содержание эфирных масел сильно сокращается. Поэтому, чтобы получить семена, сеять необходимо на открытых участках.

К влаге кинза тоже требовательна. Наиболее чувствительный к влаге период – начало стеблевания и время цветения. Поэтому, чтобы получить семена, обеспечьте своевременный полив, либо плотно мульчируйте почву вокруг кустов.

Завязям могут мешать высокие температуры – выше 35 градусов могут появиться пустоцветы, запах у травы и плодов сильно меняется. Поэтому высевать кинзу лучше с марта по май, а летом посев не производить. Возобновляют посевы с конца августа по начало октября.

Кинза хорошо удается на плодородных почвах, черноземах. Для хорошего роста она предпочитает почвы близкие к нейтральной реакции.

Свойства

Масла, входящие в состав кинзы, выводят шлаки, а также эффективно помогают организму усваивать тяжелую пищу (корнеплоды и крахмал). При употреблении кинзы хоть в салатах, хоть в бульонах не остается неприятного ощущения тяжести в желудке, пища переваривается быстрее.

Ее можно рекомендовать всем, кто имеет проблемы с сердечнососудистой системой и пищеводом. Она стимулирует перистальтику, улучшает аппетит, укрепляет стенки сосудов.

Для заживления ран кинзу применяют как природный антисептик, настойка из ее плодов отлично заживляет порезы и укусы.

Применение

Кроме салатов, зелень молодых розеток кинзы используют как приправу к супам и блюдам из мяса. Очень ароматная получается уха из семги или горбуши с добавлением зелени. Совершенно особое значение семена кинзы имеют как пряность к сырам и колбасам.

Интересно, что если разжевать зерна кинзы перед выпивкой, они притормозят процесс опьянения и уменьшат неприятный запах алкоголя. Спиртовые настойки семян кинзы также смягчают резкий запах алкоголя.

Еще их используют в некоторых сортах джинов. Наш любимый черный хлеб «Бородинский» также обильно обсыпан этой замечательной приправой.

Итак, в статье раскрыты основные агротехнические приемы по выращиванию кинзы, приведены практические советы экспертов. У кинзы замечательные полезные свойства, и она нашла применение во многих блюдах и настойках. Если вы только сейчас решили пробовать эту специю, наши публикации помогут вам разнообразить ваши блюда к столу.

Кинза.

Посадка, размножение, уход, сорта, фото на Supersadovnik.ru

«Зонтичное растение, вонючее, но съедобное» – такую краткую, но убийственную характеристику дал кинзе в «Толковом словаре живого великорусского языка» Владимир Даль.

Запах у кинзы, или кориандра посевного (Coriandrum sativum), действительно специфический, он вызывает самые разные ассоциации. Древние, например, были уверены, что зелень этого однолетнего растения, близкого родственника петрушки и укропа, напоминает неприятный запах клопа – отсюда и латинское название, происходящее от греческого слова korios, что значит «мошка», «клоп». А кому-то он кажется очень аппетитным, так как ассоциируется с яркой и пряной грузинской кухней.

Аромат плодов кориандра сильно отличается от запаха его листьев. Он теплый, ореховый. Поэтому семена часто добавляют в хлеб и другие мучные изделия. Но сказать, что и этот запах абсолютно всем приятен, нельзя. В немецкой же «Энциклопедии лекарственных растений», например, утверждается, что качественно высушенные плоды кориандра напоминают аромат ландыша. Это кажется совсем уж неожиданным – бородинский хлеб, благоухающий ландышем серебристым.

Хотя, как ни странно, кориандр, вернее, масло кориандра (плоды содержат до 28% жирного масла), действительно очень активно используют в парфюмерии и косметике. Нотки его аромата присутствуют во многих духах. Кстати, еще в XVII веке монахи-кармелиты на основе кориандра создали туалетную воду eau de Carmes, которая приобрела во Франции огромную популярность – и не только в качестве парфюмерного средства, но и как лекарство от болезней сердца. На Востоке кинза считается афродизиаком, возможно, поэтому ее зелень там едят пучками. А в Древнем Китае и вовсе были уверены, что кориандр дарует бессмертие. Но если уж не бессмертие и не кавказское долголетие, то хотя бы спокойствие и безмятежность: фитотерапевты рекомендуют настойку плодов кориандра на красном вине как верное средство от депрессии.

И все это имеет под собой основание. Обратите внимание: плоды кориандра можно купить не только в магазинах семян или специй, но и в аптеках – растение включено в Государственную фармакопею, и к его неоспоримым достоинствам относятся многочисленные лекарственные свойства. Плоды кориандра возбуждают аппетит, улучшают деятельность желудка, усиливают желчеотделение, проявляют ветрогонное действие. Полезна и зелень кориандра, в ней много витаминов – С, А, В1, В2, В3, а также кальция, магния и фосфора.

Выращивать кориандр просто. Почвы он предпочитает легкие, плодородные и достаточно увлажненные. Семена начинают высевать с конца апреля (растение холодостойкое, переносит небольшие заморозки). Но оптимальная температура для роста и развития – 20–25°С. Далее в течение лета можно подсевать кориандр на грядки с интервалом в 2–3 недели.

В засушливый период посадки требуют поливов, иначе листья грубеют. Если вы предпочитаете зелень, то лучше сеять сорта ‘Венера’, ‘Первенец’, ‘Стимул’, ‘Шико‘, если же нужны плоды, выбирайте ‘Крылатский Семко’, ‘Алексеевский’, ‘Янтарь’.

РЕКОМЕНДАЦИИ ПО УХОДУ

Неприхотлива, предпочитает легкие и достаточно увлажненные почвы.

Холодостойка, переносит небольшие заморозки. Оптимальная температура
для роста и развития – 20–25°С.

выбор места, посадка и уход, сроки сбора урожая зелени, семян

Кориандр является однолетним травянистым растением из семейства зонтичных. У зелени и у семян этой культуры имеется приятный запах (из-за наличия эфирных масел от 0,18 до 2%). Кориандр используют как в свежем, так и сушенном виде. В основном его применяют, чтобы готовить национальные блюда.

Его можно добавить в закуску восточную, харчо по-грузински, в суп гурийский, чихиртму, в суп из гороха с рисом, в суп из красного лобио, суп с луком и рисом, в грибной с рисом, в суп из мацуна, в овдух, бозартму, в сациви из кур, в чанахи, баранину с зеленой фасолью, в люля-кебаб, в тава-кебаб, в шашлык азербайджанский, в форель с орехами и другие мясные, рыбные и овощные блюда.

Пищевая ценность приправы

На 100 г продукта приходится:

Калорий: 24,8. Белков: 1,5 гр. Углеводов: 5 гр. Пищевых волокон: 0,5 гр. Органических кислот: 0,1 гр. Воды: 90 гр. Моно- и дисахарида: 4 гр. Крахмала: 0,5 гр. Зола: 1 гр.

Витаминный состав

На 100г продукта приходится:

Витамина A: 0,1 мг. Витамина PP: 0,5 мг. Витамина A (РЭ): 100 мкг. Витамина B1 (тиамин): 0,03 мг. Витамина B2 (рибофлавин): 0,03 мг. Витамина C: 10 мг. Витамина PP (Ниациновый эквивалент): 0,749 мг.

Выращивание растения

Возможно выращивание кориандра на окне или на балконе, то есть, в домашних условиях, но сегодня мы обсудим, как вырастить его на даче.

Растение неприхотливое, и несмотря на всю свою экзотичность, довольно охотно растет на дачном участке. Выращивать его можно на открытом грунте или в теплицах, смотря какой урожай вы планируете получить и как его использовать.

Всем известно, что до созревания семян мы выращиваем кинзу, и только потом, когда оставляем растение на семена, получаем кориандр. Поэтому сегодня мы рассмотрим выращивание кинзы, а из тех кустов растения, которые оставим на созревание, вырастим и знаменитую пряную приправу.

Выбираем место посадки 

Постарайтесь выбрать тихое место в полутени или на солнце, но чтобы растение не находилось все время в тени деревьев или высокорослых кустарников. Желательно высадить кориандр на равнине или на возвышенности, но не в ложбине, чтобы растение не вымокло до созрева.

Подготовка почвы

Почва для посадки кориандра должна быть рыхлая и хорошо удобренная еще во время перекопки. Можно добавить в землю немного песка, а в качестве удобрений внести полведра перегноя и немного свежей древесной золы на каждый квадрат посадки.

В плане удобрений многие используют суперфосфат и калий, но это уже только на ваше личное усмотрение. Если же решитесь на внесение минеральных удобрений, то их также нужно просыпать в почву еще до посадки, примерно по 20-30 г на квадратный метр.

Посадка кориандра

Посадка семян в почву происходит в течении всего теплого сезона, если речь идет об открытых участках. В теплицах же применяется немного иная техника. Сам процесс посадки происходит очень просто, никакой специальной техники выращивания растение не требует, так как может прорастать и самосадом. Необходимо только обработать подготовленную почву, полить ее водой, посеять семена вразброс или рядами, и заделать сверху сухой огородной землей.

Некоторые дачники, которые не увлекаются выращиванием приправ, а просто пробовали данное растение на прихотливость и самостоятельность, утверждают, что просто бросали вроссыпь жменю семян и заделывали в почву граблями. Через определенное время получали довольно неплохие кусты кинзы. Это еще раз доказывает неприхотливость растения.

Выращиваем кинзу и собираем урожай

Правильные условия посадки позволяют вырастить кинзу достаточно быстро. Но немалую роль в этом играет и стабильный уход.

Растение требует своевременного и систематического полива, примерно 2 раза в неделю, а особенно, в период вегетации, когда с необходимым количеством влаги кинза быстро набирает зеленую массу.

Когда кинза всходит и начинает идти в рост, ее обязательно следует проредить, оставив между сильными кустами расстояние в 6-8 см.

Когда начинать сбор урожая кинзы

Срезать траву кинзы следует в тот момент, когда ее рост начал останавливаться, но еще не начался период цветения. Но данный период поймать очень сложно, а потому срезать зелень кинзы мы советуем в тот момент, как она поднимется на пару десятков сантиметров. Вы и сами определите время сбора урожая, ведь зеленая часть нальется, и будет постоянно привлекать ваше внимание.

Срез необходимо производить острым ножом, рано утром. Срезанную траву желательно хорошо промыть от возможного мусора, пыли, подсохших частей и насекомых. Далее, урожай нужно будет просушить от влаги, связать в небольшие пучки и развесить, к примеру, на чердаке, главное, в темном и сухом помещении.

Очень важно понимать, что сушка травы кинзы на солнце губительно влияет на все ее свойства.

Когда трава хорошо просохнет, можно приступать к ее измельчению. Не мельчите траву в зеленом виде, а только после того, как она просохнет на чердаке или в кладовой. Измельченную кинзу разложите по герметичным банкам для приправ и используйте по назначению в любое время.

Выращиваем кориандр на семена

Вырастить кинзу можно без особенного ухода, но вот выращивание культуры на семена, на сухую приправу потребует от вас немалого количества забот.

Изначально следует позаботиться о правильном удобрении почвы, желательно внести в нее компост. Почва должна быть рыхлой, а участок под кориандр находиться на солнечном месте, но так как об этом мы уже говорили, сразу переходим к условиям выращивания и уходу.

Полив организовывается примерно такой же периодичности, как и при выращивании кинзы, но в более жаркое лето почва не должна пересыхать, иначе биологические процессы могут приостанавливаться. Это нам никак не на руку, так как за счет подобных остановок кориандр может не успеть вызреть за теплый сезон.

Когда наступает период активного роста, полив производят реже, не более одного раза в неделю.

Вырастить одновременно кинзу и кориандр у вас не получится, разве только собрать неполноценные урожаи. А потому, советуем вам выращивать два участка растений – для запасов травы и семян.

Сбор урожая кориандра

Если семена были высажены правильно, и вы обеспечили растению правильный уход – прореживание, очистку и рыхление грунта, а также своевременный полив, семена должны будут созреть к середине сентября.

Когда семена примут бурый оттенок, растения срезаются под корень и аккуратно перевязываются в пучки. Далее вам следует повесить пучки на чердаке и простелить под ними клеенку или ткань для сбора семян, что будут осыпаться.

Осыплются не все семена, а потому через неделю-две можно будет аккуратно выбить из пучков травы оставшиеся. Теперь их можно просеять и отправить на хранение в банки до ближайшего повода использовать приправу.

Выращивание кинзы и кориандра (видео)

Выращивание кинзы и выращивание кориандра – очень похожие процессы, и если вы являетесь любителем подобных приправ, обязательно попробуйте высадить на даче пару небольших участков и, изучив агротехнику растений, получить урожай. Рекомендуем прочесть статью о съедобных корнях и корнеплодах.

Выращиваем ароматные пряности: посадка кинзы в открытом грунте и в домашних условиях

Популярность кинзы в российских широтах растёт с каждым годом. Если раньше её выращиванием занимались лишь любители, то сегодня культуру возделывают всё больше земледельцев, засевая немалые площади. Посадка и выращивание кинзы не только в открытом грунте, но и в домашних условиях позволяет получать свежую зелень даже зимой или ранней весной. Главное — создать растениям нужные условия и обеспечить соответствующий уход.

Кинза и кориандр: в чём отличие

Многие ошибочно считают, что кинза и кориандр — это разные растения. На самом деле это одна и та же культура, части которой пахнут по-разному. Кориандр представляет собой семена, а кинза — зелёную часть одного растения. Семена (кориандр) используются в кулинарии как специя, которая позволяет сохранять мясные блюда в свежем виде продолжительное время, а зелень кинзы добавляют в салаты либо соусы.

Кинза и кориандр являются частями одного и того же растения

Сроки и способы посадки кинзы

С учётом того, что кинза является холодостойкой культурой (растение способно выдерживать понижение температуры до –5 ˚С), высевать её в грунт можно с апреля, как только сойдёт снег, почва оттает и прогреется до +6–8˚С. В этом случае первую зелень можно будет срезать в начале лета.

Если есть желание получить её раньше, можно прибегнуть к выращиванию рассадным способом. Для этого:

1. Семена высаживают в посадочную ёмкость в феврале.
2. После чего осуществляют выращивание в домашних условиях на подоконнике.
3. С приходом весны саженцы кинзы пересаживают в парничок или открытый грунт, в зависимости от климатических особенностей региона.

Видео: как можно выращивать кинзу

Возможен подзимний посев культуры, в результате чего зелень можно будет получить уже в марте-апреле в зависимости от региона.

При тепличном культивировании кориандра посев следует совершать в конце февраля либо в начале марта, а появления первых всходов следует ожидать спустя 40 дней.

Если учесть, что культуру на зелень срезают через 35–55 дней после появления всходов, то за сезон можно собрать несколько урожаев. Посев семян в незащищённый грунт можно производить практически до середины лета.

Посев семенами в открытый грунт

Чтобы посадка кинзы в открытый грунт и уход за ней прошли успешно, принеся достойный урожай, необходимо подготовить участок, правильно выполнить посев и обеспечить растениям соответствующий уход.

Выбор места, подготовка грунта и грядок

Для выращивания кинзы наиболее предпочтительны хорошо освещённые участки с суглинистыми и супесчаными почвами. Можно произвести посадку и на слегка затенённых грядках, но не в глубокой тени деревьев. В противном случае растения вырастут довольно слабыми и быстро выбросят цветоносы в ущерб зелени. Если же грунт на участке не подходит для этой культуры, то грядку следует подготовить с осени, для чего вносят песок или добавляют перегной по 0,5 ведра на 1 м² — это сделает почву более лёгкой. Помимо органики можно внести минеральные удобрения, такие как калий и суперфосфат — по 30 г на 1 м². Непосредственно перед посевом в почву вносят по 1 столовой ложке мочевины на ту же площадь и проливают слабым раствором марганцовки.

При подготовке грядки под кинзу вносят калийные, фосфорные либо комплексные удобрения

Грядку с кинзой следует располагать на возвышенности, чтобы избежать вымокания растений в низине.

Подготовка семян

При посеве кинзы ранней весной, когда в почве достаточно влаги, подготовка семян сводится к замачиванию в воде комнатной температуры на несколько часов, хотя эта процедура является необязательной. Для более быстрого прорастания можно использовать стимулятор роста (например, Энерген по инструкции). Некоторые огородники применяют вместо покупных средств сок алоэ в пропорции 1:1 с водой.

Природный биостимулятор роста Энерген ускоряет прорастание семян

Порядок и способы посадки

После подготовки участка и семян можно приступать к посеву. Выполняют его следующим образом:

1. Грядки разравнивают и делают бороздки глубиной 1,5–2 см.

   Для посева кинзы грядки разравнивают и делают бороздки глубиной 1,5–2 см

2. Борозды проливают тёплой водой из лейки.

   Перед посевом семян борозды проливают тёплой водой из лейки

3. Высевают семена с интервалом 15–20 см.

   Семена кинзы высевают на некотором расстоянии, чтобы всходы не мешали друг другу развиваться

4. Сверху посадки присыпают сухой землёй.

Посев кинзы можно выполнять разными способами:

• рядами — чтобы облегчить уход за насаждениями, между рядами нужно соблюдать расстояние минимум 15 см;
• в лунки — ямки располагают на расстоянии 10–15 см друг от друга и в каждую помещают по 2–3 семени;
• вразброс — посев семян по грядке в произвольном порядке, но при этом следует избегать сильного загущения.

Видео: посев кинзы в открытый грунт

Чтобы за сезон снимать несколько урожаев кинзы, необходимо подготовить хотя бы пару грядок. Как только будет замечено, что ранее высаженная зелень стала желтеть, приступайте к посеву новых семян.

Уход

Уход за пряной культурой хоть и не доставляет особых забот, но, тем не менее, должен быть правильным и регулярным. Процедура сводится к рыхлению почвы, удалению сорных растений и своевременным поливам. Если посев кинзы производится рано, можно соорудить небольшой парник или, по крайней мере, выполнить посадку под плёнку. При благоприятных условиях всходы из земли показываются через 2–3 недели после посева. В этот период внимание нужно сконцентрировать на орошении. Поливы совершают 2 раза в неделю, расходуя по 4–5 л воды на 1 м². Такая норма необходима в период вегетации при наращивании зелёной массы. Если растение выращивается с целью получения семян, то в период созревания семенного материала поливы сокращают до 2 л на 1 м².

Всходы кинзы необходимо своевременно поливать, пропалывать и рыхлить

Когда саженцы кинзы достигнут высоты 2–3 см, осуществляют прореживание. При удалении лишних ростков на грядке нужно оставлять только самые крепкие, при этом минимальный интервал между растениями должен составлять 6 см.

Прореживание необходимо для того, чтобы вырастить пышную зелень и получить обильный урожай, поскольку при густых насаждениях она будет слабая и с малым количеством листьев.

Важной процедурой является прореживание саженцев кинзы, при котором удаляют слабые растения и оставляют крепкие

Что касается подкормок, то на предварительно удобренных почвах в этой процедуре нет необходимости. Если же растения бледные, значит, в земле не хватает азота. В этом случае в 10 л воды разбавляют 10–20 г мочевины либо аммиачной селитры и совершают полив. В летний период подкормки вносят совместно с процедурой орошения.

Сбор урожая

Кинзу срезают по мере нарастания зелёной массы, причём делают это до начала цветения, поскольку во время активного роста цветоносов надземная часть становится более грубой. После сбора урожая листочки сушат в тени, если нужно, измельчают, помещают в ёмкости из стекла и герметично закрывают.

Семена собирают, когда они становятся буро-коричневого цвета: это время приходится на август. Затем их сушат на солнце и обмолачивают. Для хранения зёрнышек используют бумажные пакеты.

Кинзу срезают по мере нарастания зелёной массы, причём делают это до начала цветения

Посадка кинзы в домашних условиях

Бытует мнение, что вырастить кинзу в домашних условиях не так просто, хотя на самом деле при правильном подходе особых сложностей не возникает. Прежде всего нужно позаботиться о подготовке тары, почвенного субстрата и месте расположения сеянцев. Рассмотрим более детально посадку и уход за кинзой в квартирных условиях или в частном доме.

Выбор ёмкости

Чтобы растения чувствовали себя максимально комфортно, нужно правильно подобрать посадочные ёмкости. Хорошо, если тара будет продолговатой формы, глубиной 40–45 см и шириной 25–30 см. Такие размеры контейнера объясняются тем, что культура не любит пересадок, а её корневая система довольно большая. Независимо от выбранной ёмкости в нижней части должны быть отверстия для дренажа, поскольку кинза не переносит слишком влажную почву. Поэтому, если в горшке нет отверстий, их обязательно нужно сделать.

Для посева семян кинзы выбирают ёмкости больших объёмов, поскольку культура не любит пересадок

Подготовка почвы

Как и при выращивании в открытом грунте, для кинзы необходим питательный и рыхлый грунт с нейтральной реакцией (pH 6,5–7). Культура не терпит кислых почв.

Для определения реакции почвы используют специальные индикаторные полоски или прибор для определения кислотности.

Субстрат можно купить или приготовить самостоятельно. Во втором случае используют такие составляющие:

• садовая земля — 2 части,
• перегной — 1 часть,
• зола — 2 столовых ложки на 1 кг почвенной смеси.

Почву для кинзы можно купить или приготовить самостоятельно

Где установить посадочную ёмкость

Для создания оптимальных условий контейнер с посадками нужно расположить в месте, где температура не будет опускаться ниже +15˚С. При более низких показаниях растение прекращает расти и развиваться. Кроме этого, саженцы должны освещаться в течение 12–14 ч. Поэтому при ранних посадках (например, в марте) потребуется организовать дополнительное освещение люминесцентными либо специальными фитолампами. Лучшим местом для расположения контейнера с кинзой будет подоконник с южной или юго-западной стороны.

Подготовка и посев семян

Для посева культуры семена нужно покупать в садоводческих магазинах, а не в отделе специй супермаркета, поскольку вероятность прорастания такого посевного материала очень низка. Объясняется это тем, что кориандр, предназначенный для кулинарии, предварительно обезвоживается для лучшего хранения.

Чем более свежими будут семена, тем всходы кинзы будут дружнее и сильнее.

Для посева необходимо брать свежие семена и только в садоводческих магазинах

Когда ёмкости для посадки подготовлены, необходимо замочить семена в воде на 2 часа для улучшения всхожести. После этого можно приступать к посеву. Выполняют следующие действия:

1. Контейнеры наполняют субстратом и делают бороздки 1,5 см глубиной на расстоянии друг от друга 5–7 см.
2. Посев производят негусто, чтобы всходы не мешали друг другу. Сверху семена присыпают землёй и слегка уплотняют.
3. Почву опрыскивают из пульверизатора.
4. Контейнер с посевами накрывают полиэтиленовым пакетом и переносят в тёплое место.

Видео: посев кинзы в домашних условиях

Уход за всходами

Всходов кинзы в домашних условиях следует ожидать через 1,5–2 недели. Когда появятся ростки, контейнер переносят на подоконник и снимают пакет. Уход за культурой аналогичен процедуре в открытом грунте. Растения своевременно обеспечивают поливами, прореживают и проводят подкормку. Увлажнение почвы должно быть обильным, особенно в стадии наращивания надземной части. Однако после орошения, когда вода стечёт, её сливают из поддона. Чтобы избежать подсыхания листочков, растения периодически опрыскивают.

Поливам кинзы нужно уделить особое внимание в стадии наращивания зелёной массы

Не следует допускать загущения посадок, поскольку растения в этом случае вырастают слабыми, что препятствует наращиванию большого количества зелёной массы. Прореживание выполняют в стадии 1–2 настоящих листочков, удаляя более слабые ростки и оставляя только крепкие. Между сеянцами должен быть промежуток около 10 см. Если появляются цветоносы, то их нужно прищипнуть, что будет способствовать образованию большего количества листьев. Подкармливают кинзу комплексными минеральными удобрениями раз в месяц согласно инструкции, совмещая процедуру с поливами.

Уборка урожая

Листья рекомендуется срезать непосредственно перед употреблением. Делают это при образовании на растениях 5–6 листочков. Чтобы сохранить кинзу более длительное время, её можно заморозить либо высушить. Для заморозки зелень промывают, просушивают и помещают в полиэтиленовый пакет, затем укладывают в морозильную камеру.

После уборки урожая листья кинзы можно высушить или заморозить

С чем рядом можно и нельзя сажать кинзу

Чтобы кинза в открытом грунте чувствовала себя комфортно, следует уделять внимание как предшествующим культурам, так и растениям, произрастающим по соседству. К хорошим предшественникам кориандра относят:

• кукурузу;
• картофель;
• бобовые;
• зерновые.

Однако есть культуры, после которых кинзу лучше не сажать:

• морковь;
• поздняя капуста;
• петрушка;
• сельдерей;
• пастернак;
• кинза.

  Чтобы получить хороший урожай кинзы и другой зелени, надо знать правила севооборота

Хорошими соседями для кориандра являются:

• огурец;
• репчатый лук;
• кольраби;
• брокколи;
• салат;
• белокочанная капуста;
• морковь;
• пастернак.

Перед высадкой кинзы на участок нужно учесть, какие растения на нём выращивались до этого и какие планируется возделывать поблизости

Культуры, соседства которых лучше избегать:

• кресс-салат;
• фенхель;
• петрушка.

Вырастить кинзу на своём участке или в домашних условиях не столь сложно, как может показаться на первый взгляд. Для получения этой пряной культуры достаточно придерживаться простых правил посадки и ухода, и буквально через несколько недель пышная зелень украсит ваш стол.

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

Как вырастить кинзу (кориандр) — Озеленение

Семена кинзы (кориандр) — Семена кинзы (кориандр)

Кинза (или кориандр) относится к одной из самых ценных пряно-вкусовых культур и представляет собой однолетнее травянистое растение, относящееся к семейству зонтичных. Молодые листья ароматной пряности очень похожи на листья петрушки, но имеют более специфический запах и слегка горьковатый вкус. В пищу употребляют листья молодых растений кориандра столовых сортов в фазах розетки и начала стрелкования. Листья имеют пряный запах, их используют в салатах, а также как приправу к супам и мясным блюдам.

В кулинарии широко применяется не только зелень, но и высушенные семена растения. Эти пахучие зернышки, сочетающие в себе тонкий аромат аниса и цитрусовых, используются как самостоятельная специя и называются кориандром. Плоды кориандра находят широкое применение как пряность для ароматизации и витаминизации колбас, сыра, мясных и рыбных консервов, маринадов, солений и ликеров, добавляются при выпечке бородинского хлеба, кондитерских и кулинарных изделий, а также при изготовлении некоторых сортов пива и ликёров (в Германии). Плоды можно использовать при солении мяса, особенно свинины.

В листьях кинзы содержатся такие витамины как В1, В2, Р, С, каротин, пектин, рутин, а также эфирные масла и микроэлементы. Кроме того, полезные свойства кинзы усиливают содержащиеся в ней органические кислоты: линолевая, олеиновая, изоолеиновая, аскорбиновая, пальмитиновая, стеариновая, миристиновая.

Кинза хорошо выводит шлаки из организма, а потому диетологи рекомендуют почаще включать ее в рацион людей, желающих избавиться от лишнего веса. Зелень кинзы имеет болеутоляющие, мочегонные, противоцинготные, отхаркивающие и глистогонные свойства. Очень полезна кинза для пищеварения, она возбуждает аппетит, улучшает моторику кишечника, снижает уровень кровяного давления, помогает при бессоннице, тонизирует и дарит бодрость. Кроме того, кинза дезинфицирует желудочно-кишечный тракт, очищает его от бактерий, способных вызвать отравления. Тем не менее, у кинзы имеются и противопоказания (например, зелень кинзы не рекомендуется включать в питание в период беременности и грудного вскармливания).

Выращивание кинзы (или кориандра)

Кинза является относительно холодостойким растением, которое переносит заморозки до -5°С, а в южных регионах может даже перезимовать и дать раннюю зелень. При посеве кинзы в конце апреля, она будет цвести в начале июля, а семена созреют в конце августа. Для получения зелени кинзы в течение всего лета ее сеют несколько раз с интервалом в 12-15 дней.

Кинза (кориандр) — Кинза (кориандр)

Семена кинзы можно сажать ранней весной в умеренно щелочные суглинистые и супесчаные почвы, хорошо обеспеченные влагой. Перед тем как сажать кинзу на гряду следует внести по 3 кг удобрения (перегноя или торфа) на 1м² грядки. Затем гряду необходимо перекопать на глубину 15-18 см, выровнять, полить и через 2-3 часа сеять семена кинзы. Высев производят рядами с междурядьем в 15 см на глубину 1,5-2,5 см.

Грядки следует прореживать, оставляя между ростками 8 см.

Первые всходы семян следует ожидать только через 14-18 дней, а в некоторых случаях — и позже. На первоначальном этапе кориандр растет медленно и нуждается в высокой влажности почвы и воздуха, поэтому растения систематически поливают (2 раза в неделю по 3-5 л на 1 м²). Для подкормки используют раствор золы (20 грамм/литр воды), который предварительно настаивают в течение 24 часов. Чтобы получить ранний урожай, можно организовать для нее временную тепличку, просто накрыв грядки полиэтиленом.

Уход за кинзой

Процесс ухода за кинзой состоит из прополки сорняков, рыхления почвы и своевременного обильного полива. Если летом часто идут дожди, то можно не поливать.

В период активного роста кинзы подкормку не проводят, но полив увеличивают до 5-8 л на 1м². При сформировнных соцветиях и плодах полив сокращают до 2-3 л на 1 м².

Сбор урожая кинзы производят в фазе 5-9 листьев (перед образованием цветоноса). 

Кинза переносит только одну срезку, после которой больше не отрастает; поэтому с растений нужно снимать по одному-два листа, что позволит продлить период потребления до 2-х недель.

После окончания уборки почву перекапывают и обновляют, добавляют удобрение (золу 50 грамм на 5-6 кг почвы) после чего перекапывают и выравнивают. Затем снова высевают кориандр.

Как вырастить кинзу (кориандр)

Ботаническое название	Coriandrum sativum
Общее название	кинза, кориандр, петрушка китайская
Тип установки	Однолетнее растение
Размер зрелой	от 12 до 24 дюймов в высоту, от 12 до 18 дюймов в ширину
Солнце	Полное солнце, полутень
Тип почвы	Суглинистый, хорошо дренированный
pH почвы	Нейтральный (6. 2 до 6,8)
Время цветения	Поздняя весна, начало лета
Цвет цветка	Белый, светло-розовый
Зоны устойчивости	от 2 до 11 (USDA)
Родной	Азия
Токсичность	Нетоксичный

Ель / Кара Райли Ель / Кара Райли Ель / Кара Райли Ель / Кара Райли

Как сажать кинзу

Многим садоводам нравится моментальное (в плане выращивания) удовольствие от посадки саженцев кинзы.Посадите их после последних заморозков, расположив растения на расстоянии 6 дюймов друг от друга; при посадке рядами держите ряды на расстоянии 12 дюймов друг от друга. Если вы хотите вырастить больше кинзы в следующем году, выберите хорошее место и позвольте растениям зацвести и самосеваться, а не собирать все растение целиком.

Уход за кинзой

Свет

Кинза процветает при сочетании солнечного света и полутени, часто предпочитая более прохладную погоду поздней весной и ранней осенью. При планировании своего сада выберите место, которое не будет получать слишком много солнечного света в полдень, так как прямые лучи могут обжечь его листья.Точно так же, если вы живете в особенно жарком климате, рассмотрите возможность посадки кинзы в горшки, которые можно периодически перемещать в тень. Кинза напрямую реагирует на количество получаемого дневного света, и слишком много света может привести к ее преждевременному засвету. Вы можете задержать его и немного продлить период вегетации, обеспечив ему достаточную тень.

Почва

Когда дело доходит до выбора подходящей почвенной смеси для вашего растения кинзы, важно выбрать смесь, которая может похвастаться нейтральным или кислым pH (6.2-6,8 лучше), хорошо дренирует и быстро сохнет, так как слишком много удерживаемой влаги в почве может привести к преждевременному побегу растения.

Вода

Поддерживайте влажность почвы для вашего растения кинзы, поливая ее каждые несколько дней, в зависимости от вашей среды. Однако почва ни в коем случае не должна быть намокшей или скопившейся, поскольку избыток влаги может нанести вред кинзе.

Температура и влажность

Кинза лучше всего растет в относительно прохладной окружающей среде, предпочитая температуры около 70 градусов по Фаренгейту или ниже — слишком жарко, и растение может легко ускользнуть.Также следует избегать влажности, так как слишком много влаги может вызвать аналогичные проблемы с кинзой. В конечном счете, лучше всего выращивать траву весной или ранней осенью, если вы живете в районе с особенно теплым и / или влажным летом. Хотя кинза является травой для прохладной погоды, она все же чувствительна к морозам. Держите под рукой крышки рядов, чтобы защитить ваши растения в случае прогнозирования экстремальных погодных условий.

Удобрения

Для успешного роста кинзы не нужны удобрения, но ежемесячная обработка ее органической смесью не повредит.Кроме того, не стесняйтесь добавлять в почву питательный компост или немного органических веществ, чтобы помочь растениям процветать, особенно при первой посадке семян.

Сорта кинзы

• «Leisure» : популярный благодаря своему вкусу и устойчивости к болтам; Созревает от 50 до 55 дней
• «Многолетний» : различные сорта, которые имеют тенденцию быть высокими и медленно раскачиваться; Созревает от 60 до 90 дней
• ‘Calypso’ : Очень медленно завязывается, созревает через 50-55 дней, но не дает семян до 120-150 дней
• ‘Santo’ : Часто продается как «стандартная» кинза; хорошая болтоустойчивость; Созревает от 50 до 55 дней
• ‘Cruiser’ : Прямостоячие и крепкие стебли на однородных растениях; Созревает от 50 до 55 дней

Сбор кинзы

Эта трава быстро откликается на всю вашу тяжелую работу, часто ее можно собирать свежими листьями менее чем за месяц.Вы можете начать собирать листья, когда высота растения составит около 6 дюймов, примерно через три-четыре недели после первого посева семян. Собирайте урожай, защипывая части верхнего стебля, что способствует новому росту и полноте растений. Стебли и листья кинзы очень нежные и их следует использовать в свежем виде в конце приготовления. Чтобы сохранить кинзу для будущего использования, заморозьте стебли и листья по отдельности или в лотке для кубиков льда.

Как вырастить кинзу из семян

Все чаще встречаются саженцы кинзы, но часто траву выращивают из семян.Как самосев, кинза развивает семенные коробочки вскоре после цветения. Стручки открываются, и семена падают на землю, в конечном итоге прорастая новые растения. Чтобы лучше контролировать время и место посадки кинзы, вы можете отрезать всю семенную головку и хранить ее в бумажном пакете, пока она не высохнет и семена не рассыплются. Затем вы можете пересаживать семена или хранить их в герметичном контейнере, пока не будете готовы измельчить их для использования в различных рецептах и ​​блюдах.

советов по выращиванию кинзы в саду

Cilantro ( Coriandrum sativum ) используется во множестве различных блюд, особенно в мексиканских и азиатских блюдах, но, несмотря на растущую популярность этого блюда в кулинарии, вы не увидите, как кинза растет в домашнем саду так часто, как вы. другие популярные травы.Это может быть связано с тем, что многие думают, что выращивать кинзу сложно. Это совсем не так. Если вы последуете этим нескольким советам по выращиванию кинзы, вы обнаружите, что сможете успешно выращивать кинзу в кратчайшие сроки.

Семена кинзы

В кулинарии семена кинзы называют кориандром. «Семена» — это на самом деле два семени кинзы, заключенные в оболочку. Шелуха твердая, округлая, светло-коричневого или серого цвета. Перед тем, как посадить их в землю, вам нужно подготовить семена кинзы, чтобы увеличить шансы на то, что они прорастут.Осторожно раздавите семенную шелуху, удерживая два семени вместе. Замочите семена кинзы в воде на 24-48 часов. Вынуть из воды и дать высохнуть.

Как сажать кинзу

После того, как вы подготовили семена кинзы, вам нужно их посадить. Вы можете начать выращивать кинзу в помещении или на улице. Если вы выращиваете семена в помещении, позже вы пересаживаете кинзу на открытом воздухе.

Положите семена в почву и накройте их примерно 1/4-дюймовым (6 мм. ) слой почвы. Оставьте кинзу расти до тех пор, пока она не достигнет высоты не менее 2 дюймов (5 см). В это время прорежьте кинзу на расстоянии 7,6-10 см друг от друга. Вы хотите выращивать кинзу в тесноте, потому что листья будут затенять корни и помогать растениям не скручиваться в жаркую погоду.

Если вы пересаживаете кинзу в свой сад, выкопайте ямы на расстоянии 3–4 дюймов (7,6–10 см) друг от друга и поместите в них растения. Тщательно полейте после пересадки.

Условия выращивания кинзы

Самое важное, что нужно помнить при выращивании кинзы, — это то, что она не любит жаркую погоду.Кинза, растущая в почве, температура которой достигает 75 F. (24 C.), срастется и перейдет в семена. Это означает, что идеальные условия для выращивания кинзы — прохладные, но солнечные. Вы должны выращивать кинзу там, где она будет получать солнце рано утром или поздно вечером, но в тени в самое жаркое время дня.

Дополнительные советы по выращиванию кинзы

Это растение недолговечно, даже в идеальных условиях выращивания кинзы. Если вы потратите время на частую обрезку кинзы, это поможет отсрочить завязку и продлить время сбора урожая, но независимо от того, сколько вы подрезаете кинзу, в конечном итоге она все равно побегет.Сажайте новые семена примерно каждые шесть недель, чтобы обеспечить постоянный запас семян в течение всего вегетационного периода.

Cilantro также можно повторно засеять во многих зонах. Как только кинза прирастет, дайте ей прорасти, и она снова прорастет для вас в следующем году, или соберите семена кинзы и используйте их в качестве кориандра в кулинарии.

Итак, как видите, с помощью всего лишь нескольких советов по выращиванию кинзы вы сможете получить стабильный запас этой вкусной травы, растущей в вашем саду.

Как вырастить кинзу

Ванвиса Эрнандес / EyeEmGetty Images

При выращивании кинзы вы получаете две аппетитные травы по цене одной: само растение — это кориандр (вы можете думать о нем как о специи или семени), а зеленые листья и стебли считаются кинзой. Листья, также называемые китайской петрушкой, на сегодняшний день являются наиболее универсальной частью растения. Многие заправки, супы, соусы, гарниры и мясные блюда содержат эту зеленую траву для мгновенного улучшения вкуса. Если вы находите рецепты приготовления, требующие кинзы, или просто хотите держать под рукой свежую зелень, выращивание кинзы в домашних условиях будет разумным — не говоря уже о вкусном — вложением средств.

Как вырастить кинзу из семян

Найдите контейнер глубиной не менее 8 дюймов или небольшой участок земли.Подготовьте почву, обработав компост или органические вещества на глубину не менее 18 дюймов, а затем разгладьте ее граблями. Поздней весной или осенью (до или после сильной жары) сажайте семена кинзы на глубину 1/4 дюйма и размещайте растения на расстоянии 6-8 дюймов друг от друга. Хорошо и часто поливайте растения и подкармливайте их азотными удобрениями, как только они достигнут 2 дюймов в высоту.

Getty Images

Растения побегут, как только дни станут длиннее и температура повысится, поэтому убедитесь, что они находятся в месте с полным солнцем или полутенью, если вы живете в особенно жарком климате. Если есть опасность заморозков, защитите свои растения кинзы с помощью укрытия для рядков. Примерно через 50-55 дней растение должно быть не менее 6 дюймов в высоту, и вы можете начать собирать листья. При сборе урожая собирайте листья один за другим или срежьте 1/3 части кухонными ножницами, чтобы оставшееся растение могло продолжать производить кинзу. Кинза — недолговечное растение, поэтому собирайте листья один раз в неделю, чтобы не срезать растущие семена. Как только семена разовьются, они начнут самосев, в результате чего в текущем или следующем сезоне появятся маленькие растения.

Бонус: если вы сажаете кинзу в горшки, вы можете переместить их в помещение, когда погода остынет, чтобы собрать больше свежих трав (конечно, если вы правильно рассчитаете время).

Следуйте этим советам, чтобы правильно ухаживать за кинзой:

• Время: Сажайте кинзу поздней весной (через две недели после последних заморозков) или ранней осенью, чтобы избежать высоких температур. Кинза, посаженная в летнюю жару, будет иметь горький вкус и сохранится в течение более короткого периода времени.Проверьте свою зону устойчивости растений USDA, чтобы узнать оптимальное время для посадки кинзы — например, садоводы в зонах USDA 8, 9 и 10 должны выбрать осенний посев.
• Почва и полив: Кинза лучше всего растет в нейтральной почве с pH от 6,2 до 6,8, но она довольно терпима и будет расти практически на любой плодородной почве. Вы можете узнать уровень pH вашей почвы, выполнив домашний тест почвы. После посадки кинзы убедитесь, что почва влажная, но хорошо дренированная.
• Сорняки: Мульчируйте вокруг растений кинзы, как только они видны над почвой, чтобы предотвратить появление сорняков.Если сомневаетесь, используйте средство от сорняков.
• Вредители и болезни: Наиболее частыми проблемами, связанными с кинзой, являются грибковое увядание, личинки листьев, тля, белокрылка и мучнистая роса. Для борьбы с насекомыми используйте антибактериальное мыло, а также убирайте мусор или мертвые листья для борьбы с увяданием и плесенью.
• Болты: Если вы не рассчитали время, кинзу можно закрепить болтами, прежде чем у вас появится шанс собрать урожай. Чтобы предотвратить скручивание, часто собирайте листья и держите растение в тени и поливайте. Если вы хотите выращивать кинзу на сезон, меняйте порядок посадки каждые три-четыре недели.

---

Как хранить и использовать собранную кинзу

После того, как ваши растения закрепятся, соберите все видимые семена кориандра и измельчите их для приготовления или запекания. Если вы предпочитаете сохранить семена для другой посадки, осторожно раздавите семена кориандра, чтобы треснула скорлупа, и замочите их в воде на ночь. Дайте семенам полностью высохнуть и посадите в следующем сезоне.

Тем не менее, ваши щедрые листья кинзы лучше всего в свежем виде, и их следует использовать в конце приготовления для получения полного аромата.Оберните свежую кинзу влажными бумажными полотенцами и храните в холодильнике, чтобы продлить срок хранения. Если вы не можете съесть всю кинзу до того, как она перевернется, обрежьте отдельные листья и положите их в безопасный для морозильной камеры пакет, прежде чем хранить в морозильной камере. Для конкретных измерений нарежьте кинзу и храните ее в лотке для кубиков льда в морозильной камере. Остальное зависит от вас: добавьте его в винегреты, сделайте свой собственный гуак или украсьте обычное блюдо из курицы.

Что нужно для выращивания и ухода за кинзой

Органическая кинза медленного болта

СЕМЕНА ПЕРЕМЕН амазонка.ком

9,31 долл. США

Органическое удобрение для кровяной муки

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Выращивание кинзы — При какой температуре лучше всего растет кинза?

Автор: Джозеф Масабни

Кинза принадлежит к той же семье, что и петрушка, и родом из Греции.Его свежие зеленые листья и семена используются во многих блюдах, от мексиканской до тайской.

Листья кинзы в свежем виде добавляют в салаты, сальсу и мясные блюда, они могут добавить немного изюминки в омлет. Семена, которые называются кориандром, имеют отчетливый вкус, похожий на апельсин, и используются в выпечке, колбасе и вареных фруктах, а также в качестве важного ингредиента при мариновании специй и порошка карри. Предполагается, что масло кориандра обладает лечебными свойствами и уменьшает метеоризм.

Разновидности
• Давний
• Шлицевой болт
• Отдых
Подготовка почвы

Кинза предпочитает легкую, хорошо дренированную, умеренно плодородную суглинок или песчаную почву, но она хорошо переносит многие почвы, если контролируется уровень питательных веществ и влажность.

Посадка

Cilantro — это культура холодного сезона, которая лучше всего растет при температуре от 50 до 85 градусов по Фаренгейту. Она может переносить температуру до 10 градусов по Фаренгейту, но если температура превышает 85 градусов по Фаренгейту, она начинает скучивать.В Техасе лучшее время для посадки кинзы — февраль для урожая в апреле и снова в сентябре для сбора урожая в ноябре. Еженедельные посевы обеспечат непрерывный урожай.

Чтобы вырастить кинзу из семян, поместите семена в мягкую, хорошо вспаханную и компостированную почву в январе или феврале для яровой культуры или в сентябре для осенней культуры. Расположите семена на расстоянии 2 дюйма друг от друга в рядах от 12 до 15 дюймов, если вы планируете собирать листья кинзы. Если вы планируете собирать семена, сажайте семена на расстоянии 8 дюймов друг от друга рядами на расстоянии 15 дюймов.

Для обоих вариантов использования глубина заделки семян должна составлять от до ½ дюйма. В каждой унции содержится около 2000 семян, поэтому домашним садоводам не нужно покупать много семян на каждый сезон.

Рис. 1. Семена кинзы известны как кориандр.

Удобрение

Кинзу удобрять дважды. Нанесите ½ чайной ложки нитрата аммония (34-0-0) или мочевины (21-0-0) на квадратный фут.

Полив

Наиболее острая потребность растения в воде возникает во время прорастания и укоренения проростков.После того, как растения укоренились, им не нужно много воды.

Болезнь
Насекомые
Сорняки
Сбор урожая

Листья кинзы готовы к сбору урожая через 45–70 дней после посева. Обрежьте внешние листья, когда они достигнут 4-6 дюймов в длину. Или срежьте все растение примерно на 1-2 дюйма выше уровня почвы, чтобы использовать как маленькие, так и большие листья.

Загрузите версию для печати этой страницы: Growing Cilantro

Просмотреть эту публикацию на испанском языке: Cómo сорт кинза

У вас есть вопрос или вам нужно связаться со специалистом?

Свяжитесь с офисом вашего округа

Как вырастить кинзу из семян или черенков, оставаясь дома

Нет ничего лучше свежих трав, чтобы сделать ваши рецепты популярными, и даже если вы не готовите, травы станут ароматным дополнением вашего сада.Кинза (также известная как кориандр или китайская петрушка) морозостойка, ее легко выращивать, она может способствовать здоровью кожи и уменьшать воспаление, помимо других преимуществ для здоровья, при приеме внутрь. Он может вырасти из семян или даже из черенков, которые у вас есть в холодильнике, и будет процветать как в помещении, так и на улице.

Что нужно для выращивания кинзы

Так как кинза выращивает быстро, для ее выращивания не требуется много времени. Вы можете выращивать семена кинзы в небольших контейнерах со стартером или вы можете посадить семена прямо на грядке.Если у вас нет семян, вы можете вырастить кинзу из черенков: просто поместите стебли кинзы в воду, и они со временем отрастут корни, которые затем можно будет посадить в почву.

Чтобы вырастить из семян, вам понадобится:

торфяные горшки (или любой другой горшок из натурального волокна), закваска для семян, семена кинзы (или укорененные черенки), садовая почва, большой горшок или грядка для пересадки.

Главный недостаток прямого попадания на грядку заключается в том, что у вас не так много удачных семян, но у вас должно быть достаточно растений, вырастающих из пакета семян, чтобы получить обильный урожай кинзы.

1. Посадите семена

Первое, что вам нужно сделать, это посадить семена (или укоренившиеся стебли, если вы выращиваете черенки). Если вы используете семенной горшок и закваску, поместите землю в каждый горшок. Посадите от одного до двух семян в каждый горшок и покройте семена тонким слоем почвы. Не засыпайте семена слишком большим количеством почвы, иначе им не будет достаточно света для прорастания. Поставьте горшки на солнечное место.

2. Вода по мере необходимости

Семена кинзы прорастают в среднем от семи до десяти дней.Пока они не прорастут, поливайте их по мере необходимости. Засыпать почву не нужно, но она всегда должна оставаться влажной. Если почва высыхает слишком быстро, вы можете переместить растение в более тенистое место. Позвольте растению вырасти не менее чем на два дюйма в высоту.

3. Установите контейнер

Как только кинза станет достаточно высокой, вы можете переместить ее домой. Кинза хорошо растет на грядках с органической или неорганической почвой, но также хорошо растет в контейнерах. Какой бы вариант вы ни выбрали, вы должны быть уверены, что новый дом вашей кинзы будет находиться в солнечном или слегка затененном месте.Если участок будет слишком затенен, пострадают ваши саженцы. Кинза будет расти внутри, но ей нужно солнце.

Посадите кинзу на грядке на расстоянии шести-восьми дюймов друг от друга. В большом горшке должно быть не больше одного или двух растений.

При перемещении кинзы не нужно вынимать рассаду из закваски. Вместо этого посадите горшок прямо в почву. Попытка пересадить саженец может убить его.

4. Поливайте рассаду

Как только вы посадите торфяные горшки, дайте рассаде немного воды.Опять же, вам не нужно поливать их водой. Немного воды будет достаточно, чтобы дать им шанс развиваться.

Продолжайте поливать рассаду по мере необходимости. Пока саженцы молодые, возможно, их нужно будет поливать два раза в день. Как только они приживаются, вы можете поливать их один раз в день или по мере необходимости.

5. Собери кинзу

С момента посадки торфяных горшков проросткам кинзы требуется три-четыре недели, чтобы они созрели для сбора урожая.Как правило, с момента посадки семян до сбора урожая проходит 45 дней.

Нет неправильного способа собрать кинзу, но есть некоторые способы, которые лучше для растения, чем другие. Вы можете обрезать целые крупные листья в любом месте растения. Но маленькие листья следует обрезать только на два дюйма выше кроны.

Pro Совет: это время сбора урожая является только ориентировочным. В теплую погоду кинза быстро разрастается. Но рост может быть медленнее в более прохладном климате и в тенистых местах.

6. Уход за растениями

Хотя кинзу легко выращивать, она требует определенного ухода. Для достижения наилучших результатов вам следует время от времени удобрять растения водорастворимыми удобрениями. Только убедитесь, что ничего не удобряете, пока ростки не вырастут хотя бы на два дюйма.

Если вы хотите, чтобы кинза наполнилась, вам нужно часто прищипывать листья. Это будет способствовать новому росту и сделает растение более ярким. Вам также следует срезать стебли, на которых есть цветочные почки или семенные коробочки.Вместо того, чтобы тратить энергию на выращивание цветов, растение будет тратить эту энергию на выращивание травы.

7. Пусть ваша кинза разложится

Если вы часто используете кинзу, возможно, вы захотите дать растениям разрастись. Трава может погибнуть после посева, поэтому всегда полезно иметь под рукой несколько дополнительных растений. Дайте одному или двум из ваших растений кинзы семена. Тогда эти семена посеют сами. За короткое время новые саженцы вырастут рядом со старыми растениями.

Заключение

Для выращивания кинзы не нужен зеленый палец.Любой человек способен вырастить растение от семян (или черенков) до травы. Все, что нужно, — это небольшая подготовка и немного внимания.

Используйте кинзу в качестве приправы к еде или как лечебное средство от целого ряда болезней. Поскольку он самосевается и распространяется, как только ваш сад будет создан, у вас будет свежая кинза всякий раз, когда она вам понадобится, и вам больше никогда не придется искать заменители трав для ваших любимых рецептов.

Вам понравился этот урок? Если да, поделитесь этой статьей со своими друзьями и семьей.Обязательно дайте нам знать, что вы думаете, в комментариях ниже.

Узнайте, как вырастить кинзу и кориандр

Coriandrum Sativum

Кинза — один из тех ингредиентов, которые любят или ненавидят.

Моя тетя Карен, например, считает, что это самая отвратительная трава на планете. Интересно, что знаменитому шеф-повару Джулии Чайлд тоже не понравился вкус этого растения.

Я не могу насытиться этим. Обрызгиваю все.

Итак, если вы похожи на Карен и Джулию, вы можете остановиться здесь, , и вместо этого прочитать о выращивании мяты .

Мы связываемся с поставщиками, чтобы помочь вам найти соответствующие продукты. Если вы покупаете по одной из наших ссылок , мы можем заработать комиссию .

Если вы относитесь к категории тех, кто ее любит, то, пожалуйста, ознакомьтесь с этим руководством по выращиванию и насладитесь восхитительным вкусом кинзы в собственном саду.

Руководство по выращиванию кинзы

О чем мы здесь говорим?

Давайте сначала займемся вопросом номенклатуры. Растение C. sativum часто называют кориандром, также как и его семена.

В Соединенных Штатах кулинарные листья обычно называют кинзой, но также могут называться китайской петрушкой, мексиканской петрушкой, свежим кориандром или листьями кориандра.

Фото Мэтта Сувака.

Листья кинзы ценят за их яркий аромат во многих блюдах и особенно ценятся в мексиканской и восточноазиатской кухне.

Семена растения, обычно называемого кориандром, используются целиком или молотыми во многих кухнях, особенно в странах Юго-Восточной Азии.

Кучерявое компактное растение обычно вырастает примерно до 12 дюймов, но может достигать и 24 дюймов в высоту.

Член семейства Apiaceae , листья растения напоминают листья моркови . Они также могут выглядеть как петрушка с плоскими листьями, еще один член семейства Apiaceae .

Если дать цвести, растение дает грозди розовато-белых цветов, которые являются фаворитами опылителей . Из цветов развиваются семена, которые можно сушить и использовать в кулинарии или в лечебных целях, о чем мы узнаем позже.

Применение в медицине

Большинство трав давно используются для лечения определенных заболеваний, и некоторые люди сегодня используют C. sativum в медицине для предотвращения и облегчения множества проблем со здоровьем.

Фото Мэтта Сувака.

Сторонники естественного здоровья ссылаются на исследования , которые показывают, что кориандр может быть полезен как болеутоляющее и противовоспалительное средство.

Другое исследование проводилось in vitro, и на мышах (т.е.не на людях) показали, что экстракты кинзы могут помочь защитить кожу от повреждений, вызванных ультрафиолетовым излучением B.

Итог: мы не собираемся обещать какое-либо чудодейственное исцеление с помощью этой садовой травы, и вы должны критически относиться к любому источнику, который действительно заявляет об этом. Но он богат витаминами, минералами и фитонутриентами, которые могут быть полезны для здоровья как часть сбалансированной и разнообразной диеты.

Исследования, изучающие потенциальную пользу для здоровья различных форм кориандра, продолжаются, но, по крайней мере, добавление свежих и сушеных трав и специй в пищу — отличный способ сократить потребление натрия.И что может быть лучше, чем выращивать их в собственном саду?

Сорта и где купить

Готовы выращивать растения?

Хотя вы часто встретите саженцы и пакеты с семенами , помеченные общей этикеткой, на самом деле сегодня существует множество различных сортов. К ним относятся:

• Калипсо
• Конфетти
• Янтарь
• Давний
• Отдых
• Санто

В то время как некоторые из них известны своей способностью к более медленному сращиванию, другие на самом деле ценятся за их быстрое обильное цветение — качество, которому отдают предпочтение те, кто надеется собрать семена.

Если вы ищете семена семейных реликвий, рассмотрите их от Isla’s Garden Seeds, , которые можно приобрести на Amazon .

100+ органических семейных реликвий C. Sativum Seeds

Вы получите 100 или более семян, из которых через три-четыре недели дадут съедобные листья.

Сорт семейной реликвии «Slow Bolt» медленнее развивает цветы, чем некоторые виды, и может лучше, чем другие сорта, в климате с более теплым летом, если вы собираетесь собирать листья для сальсы и других блюд.Найдите семена этого типа в Mountain Valley Seed Co., , на рынке True Leaf Market .

«Медленный болт» C. Sativum Seeds

Семена доступны в различных количествах.

Крутой клиент

Подобно техасцу, с нетерпением ожидающему октября, кориандр предпочитает прохладную погоду. Лучше всего он работает при температуре от 50 до 85 ° F. Он может выдерживать низкие температуры до 10 ° F, но быстро затвердеет, когда температура поднимется выше середины 80-х.

Садоводы на юге США, например, могут пересадить это недолговечное однолетнее растение в феврале для урожая в апреле или в сентябре для урожая в ноябре.

Садоводы из других зон должны скорректировать время посадки с учетом местного климата. Многие садоводы сажают еженедельно в течение месяца посадки, чтобы обеспечить непрерывный урожай.

Кинза любит полное солнце , но также хорошо себя чувствует в светлой тени, особенно в более теплом климате.

Вы можете получить рассаду в местном садовом центре или посадить семена прямо на открытом воздухе.

Из кинзы можно также сделать прекрасное комнатное растение в контейнерах. Посейте семена в смесь горшечной почвы и песка.

При прямом посеве на открытом воздухе сажайте на расстоянии двух дюймов в рядах от 12 до 15 дюймов, если вы планируете собирать листья кинзы. Если вы хотите, чтобы растения приросли и собрали семена кориандра, сажайте их на расстоянии 8 дюймов в ряды на расстоянии 15 дюймов.В любом случае сажайте семена на глубину от до ½ дюйма.

Кориандр предпочитает плодородные почвы с pH от 6,2 до 6,8 .

Златовласка Требования к азоту

Не допускайте попадания сорняков на посевную площадку с помощью ручных захватчиков.

Молодым растениям нужно много воды , но однажды укоренившись, кинза нуждается в небольшом количестве воды. На самом деле, он плохо себя чувствует во влажных условиях.

Внесите дважды в течение вегетационного периода 1/2 чайной ложки азотистых удобрений, таких как 21-0-0 или 34-0-0, на квадратный фут площади выращивания.Будьте осторожны, чтобы не удобрять слишком много, потому что слишком много азота может сделать растение менее ароматным.

Если вы выращиваете в контейнерах , удобряйте чаще.

Выбирайте их, когда они вам нужны

Собирайте листья кинзы через 45–70 дней после посадки, так как они понадобятся вам для использования в ваших любимых рецептах. Выберите маленькие незрелые листья со стеблей, длина которых не менее шести дюймов, и аккуратно отщипните их. Подождите несколько дней между сбором урожая, чтобы не подвергать растения стрессу.

Если вам нужно собрать большой урожай сразу — например, до того, как погода испортится — храните срезанные стебли в чашке с водой в вертикальном положении, накрыв полиэтиленовый пакет для продуктов.

Нежные листья следует использовать в свежем виде; в сушеном виде они не очень вкусные. В большинстве рецептов их добавляют в конце приготовления.

Низкая альтернатива

Если вы позволите своим растениям прижиться, вы сможете собирать семена на любом из двух этапов.

Когда они молодые и ярко-зеленые, у них более резкий вкус.Их можно хранить в закрытом контейнере в холодильнике пару недель, а можно заморозить.

Если вы предпочитаете собирать зрелые семена, подождите, пока большинство из них не станет коричневым — примерно через три месяца после посадки, — затем отрежьте семенные головки вместе с несколькими дюймами стебля и повесьте их вверх дном в бумажный пакет.

Семена в конце концов высохнут и выпадут из кочанов на дно мешка. Храните их в стеклянной банке с крышкой в ​​прохладном сухом месте.

Для максимального вкуса измельчите семена так, как вам нужно.

Международные деликатесы

Кулинарные возможности этого растения практически безграничны, но давайте начнем с восхитительно простого несладкого завтрака, зеленого утхаппам досас с луком, зеленого перца чили и свежих трав, таких как кинза и мята. Вы найдете рецепт на волшебной кастрюле .

Далее: приготовьте обертки из салата из говяжьего фарша в азиатском стиле по рецепту с нашего дочернего сайта Foodal .

Также от Foodal , вам могут понравиться эти тако с креветками, в которых используется щедрый пучок кинзы, чтобы добавить классический мексиканский вкус.

Если у вас большой урожай и много листьев, попробуйте рецепт маринада от Hunger Thirst Play . Сок лайма и чеснок придают восхитительный аромат, а сок ананаса помогает смягчить белки.

Если вам нравится аромат молотого кориандра, вы можете попробовать фаршированные баклажаны с лимонной тахини заправкой от наших друзей из Vintage Kitty .Это оригинальное блюдо требует гарнира из петрушки, но готов поспорить, что рубленая кинза будет его вкусной заменой.

Чтобы почувствовать вкус Страны улыбок, попробуйте красное карри из сладкого картофеля, вегетарианское блюдо, в котором есть кладовая с восхитительными ингредиентами, в том числе молотыми семенами кориандра. Рецепт любезно предоставлен The Fitchen .

А чтобы освежиться в теплую погоду с вкусным напитком, попробуйте коктейль из твердого сидра из опунции с кинзой и помело, также от Vintage Kitty .

Вы будете выращивать листья или семена?

Раз уж вы зашли так далеко, мы предполагаем, что вы не находите аромат кинзы мыльным, как это делают многие известные (и не очень известные) люди.

Или, может быть, вам просто нравится C. sativum для семян.

Где бы вы ни столкнулись с проблемой кинзы, если вы поместите ее в землю в подходящее для вашего региона время, вы, вероятно, получите удовольствие от даров этой многоцелевой, простой в выращивании травы.

Вы когда-нибудь выращивали C. sativum ? Поделитесь своими советами и уловками в разделе комментариев ниже. Или, если вам больше по душе двойник кинзы, читайте все о выращивании петрушки здесь .

Фото Мэтта Сувака © Ask the Experts, LLC. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. Смотрите наши TOS для более подробной информации. Фотографии продуктов предоставлены Isla’s Garden Seeds, Mountain Valley Seed Co. и Bonide. Не в титрах: Shutterstock.

Сотрудники Gardener’s Path не являются медицинскими работниками, и эту статью не следует толковать как медицинский совет, предназначенный для оценки, диагностики, назначения или обещания лечения.Gardener’s Path и Ask the Experts, LLC не несут ответственности за использование или неправильное использование материалов, представленных выше. Всегда консультируйтесь с врачом, прежде чем менять свой рацион или использовать растительные средства или добавки для здоровья и хорошего самочувствия.

О Гретхен Хебер

Гретхен Хебер, бывшая редактором ежедневной газеты в Остине, штат Техас, проходит через слишком много секаторов и садовых перчаток за год. Она никогда не встречала суккулентов, которые ей не нравились, и очень раздражается каждые 3-4 года, когда Остин на самом деле замерзает настолько, чтобы их убить.Для Гретхен нет ничего более полезного, чем быстрый рывок в сад, чтобы собрать травы, чтобы приправить ужин. И определенно пришло время для веселого танца, когда она сможет обыграть белок до персиков, инжира или мушмулы.

О кинзе | Как вырастить кинзу — семена западного побережья

кинза ( Coriandrum sativum )

Это однолетнее растение официально известно как кориандр практически повсюду за пределами Америки. Мы часто думаем о свежих листьях как о кинзе, а о семенах (которые очень легко собрать) — как о кориандре.Кинза — это испанское название кориандра. Растение произрастает в Северной Африке и Средиземноморской Европе и относится к семейству морковных Apiaceae. Его близкие родственники включают петрушку, фенхель и укроп, которые легко увидеть, когда растение цветет, образуя высокие зонтики белых цветов. Каждое «семя» кинзы на самом деле представляет собой шизокарп , который можно разделить на два односемянных сегмента. Эти расщепленные семена известны в торговле семенами как monogerm. Они удобны для гроверов, которым требуется очень точный посев.

Кинза, как известно, склонна к слипанию. То есть, когда растения испытывают стресс, они переходят в семена, посылая быстро растущий стебель цветка. Производители ожидают, что это произойдет, когда почва станет теплее летом, но многие сорта были выведены так, чтобы противостоять болтованию, например, Santo Long Standing. Этот сорт все равно «прорастет» в жаркую погоду, но на несколько дней позже, чем другие. По мере роста цветоноса листья по всей длине становятся перистыми, асимметрично чередующиеся вверх по стеблю.

Грозди цветов кинзы раскрываются в образование, известное как зонтик. Зонтик крошечных цветков очень привлекателен для полезных хищных насекомых, таких как парящие мухи. Этих насекомых сначала привлекают цветы, но затем они поедают насекомых-вредителей, таких как тли, трипсы и маленькие гусеницы, поэтому, как только кинза начинает улетать — позвольте этому!


В истории о кинзе известно довольно много. Считается, что кинзу культивировали в Древнем Египте, так как это была еще одна пряность, присутствующая в гробнице Тутанхамона, но там она не растет в дикой природе.Он упоминается в Библии (Исход 16:31) и был обнаружен при археологических раскопках в Македонии бронзового века. Он был завезен в Северную Америку очень рано через английские колонии в 17 ^-м веках, и, возможно, был одним из первых посеянных там культур.

Cilantro обладает уникальным острым, почти цитрусовым вкусом, который некоторые люди считают мыльным и неприятным. Исследования показали, что 80% однояйцевых близнецов испытывают сильное предпочтение или отвращение к травам.Между тем, среди разнояйцевых близнецов предпочтение / отвращение разделяют лишь примерно половину времени. Имеются убедительные доказательства того, что отвращение к кинзе является генетическим и химическим образом заложено в мозг. Тем, кому это растение не нравится, оно, очевидно, не может прийтись по душе.

Трава используется по всему миру в самых разных кухнях и приправляет одни из самых вкусных блюд в мире. Это общекультурный ингредиент и, возможно, одно из наиболее часто используемых пряных растений. Можно использовать все части растения, от корней до семян, хотя семена имеют свой собственный вкус.Измельченные семена кориандра являются неотъемлемым элементом порошка карри и бесчисленных масал или смесей специй. Вкус семян кориандра усиливается после того, как они были поджарены на сухой сковороде.


Вкус листьев кинзы быстро исчезает при нагревании, немного напоминает базилик, поэтому его часто добавляют в конце приготовления или в качестве гарнира, чтобы добавить блюду сложности. Стебли можно использовать в бульоне и обеспечить приятный фон для лаймового и рыбного соуса супов и соусов Юго-Восточной Азии.Корни можно мыть и нарезать или измельчить в пасту из корней кориандра, которая очень хорошо дополняет кокосовый орех и восхитительна на любом гриле на огне. Кинза богата витаминами С и А.

Как выращивать кинзу:

Сложность: Легко. Кинза хорошо подходит для контейнеров глубиной более 15 см (6 дюймов).

Время: Прямая свиноматка с начала марта до примерно третьей недели сентября. Кинза — растение, любящее хладнокровие, и в теплую погоду прирастет, поэтому выращивайте его весной, а затем осенью / зимой под клошом.Летом его можно выращивать, но вам нужно оставаться на нем или просто дать ему зацвести и собрать семена.

Посев: Сейте семена на глубину 1 см (½ дюйма), расстояние между рядами примерно 8 см (5 дюймов), в рядах на расстоянии 15 см (6 дюймов).

Почва: Выращивайте на открытом солнце или в яркой тени на богатой, хорошо дренированной почве. У кинзы формируется стержневой корень, как у короткой белой моркови, поэтому для ее роста требуется глубокая почва. Стремитесь к pH от 6,0 до 7,5.

Выращивание: Хорошо поливать. Подкормка не требуется, если в почве достаточно органических веществ.

Урожай: Подождите, пока растения не сформируют небольшие пучки темно-зеленых листьев, прежде чем собирать по мере необходимости. В противном случае собирайте урожай целыми гроздями. Чтобы собрать листья, дайте растению зацвести, а затем подождите несколько дней, пока семенные головки не начнут сохнуть. Их можно сложить в бумажные пакеты для последующей очистки и хранения. ПРИМЕЧАНИЕ: семена кинзы не следует попадать в компост, так как в следующие сезоны он будет выглядеть как сорняк.

Хранение: Листья и стебли кинзы плохо сохнут и не замерзают.По возможности используйте в свежем виде. Он продержится в холодильнике более свежим около 5 дней. Семенам нужно дать полностью высохнуть, а затем их можно хранить в шкафу для специй в герметичном стеклянном или пластиковом контейнере. Затем их можно измельчить (иногда сначала обжарить), если это необходимо для порошков карри и других смесей специй. Корни кинзы бывает трудно найти зимой здесь, в Северной Америке, поэтому срежьте часть их стеблей, промойте и хорошо просушите, а затем заморозьте в фольге для дальнейшего использования.

Информация о семенах: Государственного стандарта на прорастание кинзы не существует, но он будет оставаться высоким до 5 лет.

Выращивание на семена: Доступны некоторые устойчивые к болтушку сорта. Если вы выращиваете семена, изолируйте отдельные сорта на расстоянии 1 км (½ мили) для достижения наилучших результатов. Растения опыляются насекомыми, но не скрещиваются с другими овощами или травами.


Вредители и болезни: Маловероятно. Если оставить цвести, кинза привлечет журчалок и хищных ос.Министерство сельского хозяйства США провело испытания в долине Салинас в Калифорнии, которые показали, что цветки кинзы являются эффективным средством борьбы с тлей. Кинзу и привлекающий насекомых алиссум были засеяны посевами салата, что привело к значительному снижению ущерба от тли. Каждая личинка журчалок, которых они привлекают, съедает до 150 тлей в день. Подробнее о посадке компаньонов с зонтиками.

.

No related posts.