Способы выращивания белого гриба в домашних условиях

Белый гриб является одним из самых вкусных и ароматных в отличие от других грибов. Боровики растут обычно под деревьями. Чтобы не идти в лес за грибами, выращивать белый гриб можно на дачном участке. Для этого следует создать такие же природные условия. 

 

Содержание:

Выбор места для посадки белого гриба

Боровик или белый гриб предпочитает сухие почвы с хорошим дренажем — суглинистые или песчаные. Если на дачном участке растет дуб, ель или береза, то смело можно подготавливать место для посадки боровика. Лучше выращивать в местах с умеренной влажностью, чтобы попадало достаточное количество солнечных лучей. Следует помнить, что белый гриб не растет рядом с папоротниками и некоторыми другими видами растений. 

 

 

Все эти условия следует соблюдать, если хотите вырастить белый гриб на дачном участке. Посадку можно выполнять с мая и до сентября. Грибницу следует выбирать здоровую и созревшую. Если гриб нашли под березой, то его на даче рекомендуется также сажать под березой. В редких случаях гриб, найденный под березой, приживается под дубом или елью. Вырастить боровик в домашних условиях можно одним из двух способов: из мицелия и с помощью шляпок. 

Выращивание и размножение белого гриба из мицелия

Чтобы вырастить боровик, нужно приобрести мицелий гриба в интернете. Если имеется аммиачный запах мицелия, то использовать этот посадочный материал не рекомендуется. Нормальный цвет мицелия – оранжевый с желтизной. Обычно одной упаковки хватает на дерево. Опять же снимается верхний слой, затем укладывается толщиной около 2 см компост. Следующий слой – мицелий. Укладывать его рекомендуется в шахматном порядке. Далее прикрыть снятым слоем земли и хорошо полить водой. Для поддержания влажности следует прикрыть землю соломой около 20-30 см. 

 

Важно следить, чтобы грибница не пересыхала. Поливать участок следует по мере необходимости. В летнее время полив должен быть обильным. Чтобы увеличить вероятность всходов, в воду можно добавить удобрение, состоящее из микроорганизмов. Чтобы защитить грибницу от морозов, нужно прикрыть место посадки мхом, опавшей листвой или соломой. Если мицелий приживется, то грибы можно будет собирать через год. Урожай грибов обычно собирают в течение 3-4 лет.По истечении этого периода можно продолжить выращивать грибы, используя данный способ. 

Особенности размножения боровика с помощью спор

Необходимо собрать в лесу шляпки белых грибов и замочить в воде на 2 часа. Выбирать желательно крупные диаметром более 10 см. После этого добавить в воду сахар, перемешать и размять шляпки руками. На 10 литров воды понадобится 50 г сахара. Рафинад не рекомендуется использовать. Если при разламывании обнаружили личинки насекомых, то шляпку выбрасывать не нужно. Ее также можно использовать в качестве посадочного материала. Кроме сахара, можно использовать спирт. На 10-литровое ведро воды понадобится 3-4 столовых лодки спирта. Обязательное условие – добавлять в воду перед шляпками. 

За время пока будет настаиваться мицелий, следует подготовить почву. Для этого рядом с деревом снять около 20 см верхнего слоя почвы. Выполнять следует очень осторожно, чтобы не затронуть корни дерева. Перед посадкой грибницы грунт необходимо обработать дезинфицирующим раствором. 

Можно воспользоваться отваром черного чая или приобрести в аптеке дубовую кору и приготовить отвар. Для одного дерева понадобится около 2-3 литров охлажденного раствора. Черный чай (50-100 г) залить горячей водой и оставить настаиваться 15 минут. Таким же образом готовится отвар коры дуба. Понадобится 30 г коры дуба на 1 литр воды. Далее сладкую воду вылить под древо и засыпать почвой. Затем обильно полить водой – 4-5 ведер на одно дерево. Влажность почвы особенно в летний период следует поддерживать. В зимнее время почву рекомендуется укрывать, а вначале весны снимать. Если правильно осуществлять посадку, то собрать грибы можно в следующем сезоне. 

Другие способы выращивания белых грибов

Чтобы вырастить белые грибы на даче, обычно используют один из указанных выше способов. Можно воспользоваться и другими методами. Первый способ: в лесу подкапать небольшой участок грибницы и уложить на подготовленный участок. Уход в этом случае ничем не отличается.Второй способ: взять зрелые шляпки боровиков и измельчить. Далее следует положить в теплое и сухое место, чтобы подсушить. После этого аккуратно уложить подсушенную массу, уплотнить и полить. Третий способ: приготовить настой грибов и полить, начиная от ствола. Многие выращивают белые грибы в теплице. Очень важно подготовить почву для посадки. Для грунта понадобится лесная и садовая почва. Вместе с грибом следует взять и землю, в которой он рос. Добавить немного опилок и навоза и хорошо перемешать.

 

В таком состоянии почвенная смесь должна находиться неделю в затемненном помещении. После этого высыпать в ящик, посадить грибницу и поместить в теплицу. При таком способе выращивания почва должна быть хорошо увлажнена. Для этого через каждые 1,5 метра выставить емкость с водой. Для хорошего роста и развития грибов следует обеспечить постоянную циркуляцию воздуха. Нужно или регулярно проветривать, или сделать вентиляцию. Чтобы лучи солнечного света не попадали на грибы, территорию, на которой расположены грибы, следует укрыть с помощью темного агроволокна. Белые грибы комфортнее себя чувствуют в полутемных местах.При выборе того или иного метода выращивания белых грибов на дачном участке, следует создать и регулярно поддерживать благоприятные условия. Только так можно добиться получения хорошего урожая.

 

Видео о выращивании белых грибов дома:

Как дома выращивать белый гриб в домашних условиях?

Белый гриб заслуженно и по полному праву считается эталоном для других грибов. Он и выглядит привлекательно – с мясистой коричневой шляпкой на белой пузатенькой ножке, и вкусовые качества у него великолепные. При жарке белые грибы издают особый, ореховый аромат. Название своё – белый – гриб получил за то, что надрез его не темнеет при сушке и готовке, сохраняя сочную, аппетитную структуру. И сегодня мы рассмотрим выращивание белых грибов в домашних условиях и не только.

Белый гриб: описание

Почти повсюду белый гриб называют ещё и боровиком. А также его именуют медвежатник, беловик, глухарь. Как бы ещё ни называли этого лесного красавца по многочисленным уголкам России, выглядит он всегда отличительно:

1. Шляпка боровика окрашена в коричневый цвет. Выпуклость свою она меняет с возрастом гриба. От полуцилиндрической формы у маленького грибочка она постепенно совершает переход к почти плоской, около 20 см в диаметре, шляпе взрослого гриба.
2. Ножка всегда беловатая, с характерными коричневатыми вертикальными прожилками. Вначале имеет форму бочонка, а по мере вырастания вытягивается в плотный, мощный цилиндр.

Теперь вы сможете визуально отличить белый гриб (описание вы получили) от прочих лесных грибов.

Разновидности белых грибов

Белый гриб имеет немало форм, и разновидности их зависят от деревьев, под которыми гриб растёт и в симбиоз с которыми вступает:

1. Сосновая форма, пожалуй, самая красочная из видов белых грибов. Имеет шляпку красивого коричневого цвета и ножку со слегка фиолетовым оттенком, чуть утолщённую снизу.
2. Еловая форма – наиболее распространённая в средней полосе России. Шляпу имеет коричнево-рыжеватую, с пятнами и каёмкой по краю. Ножка бочкообразная, покрытая до середины мелкой сеточкой.
3. Дубовая форма – крепкие белые грибы, имеющие упругие бурые шляпки с сероватым оттенком.
4. Тёмно-бронзовая форма – название говорит само за себя. Шляпки тёмные, морщинистые; ножки – буроватые.

У боровиков, растущих на затенённых участках, более светлая раскраска шляпки. А у их собратьев, выросших на солнце, насыщенно–коричневая верхушка. Гриб совершенно не выносит сильно затенённых и замшелых мест. Например, в глухом бору расти не будет. А выберет комфортные для себя слегка затенённые или солнечные места.

Растим грибы на даче

Если грибник возвращается из лесу с полной корзинкой боровиков, значит, он ходил по грибы не зря. Многие задаются вопросом, возможно ли выращивание грибов на даче, для того чтобы любоваться красивым пейзажем, и, конечно, гарантировано иметь к столу редкий продукт. Да, выращивание короля грибов в условиях садового участка вполне возможно, хоть и не совсем лёгкое занятие. Необходимо знать тонкости и особенности разведения этого привередливого лесного крепыша, но в результате упорных трудов рядом с вашим загородным домом вырастут первые белые грибочки.

Итак, выращивание грибов на даче. Добиться результатов с лёгкостью не получится потому, что белый гриб относится к группе микоризообразующих, что говорит об их долгом и очень сложном срастании и переплетении с корнями деревьев, под которыми они живут. Это очень сложный и жизненно важный для грибов симбиоз. Без дерева, точнее сказать его корней, не сможет образоваться так называемый грибокорень и не разовьётся плод, растущий на поверхности. Поэтому вырастить белые грибочки на голом участке, увы, не получится.

Давний и хорошо зарекомендовавший себя способ выращивания — на территории, где растут деревья в возрасте от десяти до тридцати лет. Селится белый гриб под сосной, елью, дубом, берёзой, буком. Соответствие пород деревьев при пересаживании грибницы необходимо. Чем больше схожи условия дачной плантации боровиков с их лесным нахождением, тем больше шансов, что они успешно приживутся.

Белые грибочки дома

При желании можно освоить выращивание грибов дома, изучив накопленный опыт учёных из Голландии. При помощи рекомендованных ими технологий можно заняться выращиванием продукта в тепличках и прикопанных погребах.

Разведение плантации при интенсивном способе, а именно он и берётся на вооружение в домашних условиях, имеет свои трудности. Одна из них – немалые капиталовложения, приобретение оборудования для обеспечения в помещении необходимой температуры и влажности. Но и преимущества у такого метода выращивания немалые – плодородность на протяжении всего сезона и хорошая скорость вызревания. Для результативного разведения в помещении рекомендуется применять выращивание из мицелия.

Требования к посадочному материалу

Посадочный материал желательно приобретать у поставщиков с рекомендациями, внимательно изучать все исходные данные грибницы, указанные на этикетке. Очень важно обратить внимание на запах и цвет мицелия. При слабом аммиачном запахе сразу бракуйте партию посадочного материала – он был перегрет и теперь уже нежизнеспособен. Цвет здорового экссудата – оранжевый с лёгкой желтизной.

Привезя домой упаковки с купленным мицелием, нужно остудить их, провентилировать и только затем приступать к подготовке перед закладкой. Содержимое пакетов дробят, не надрывая упаковки. Тем самым поддерживают щадящий и адаптирующий температурный режим для будущей грибницы. При закладке очень важна стерильность:

• необходимо работать в перчатках;
• помещения для выращивания белых грибов и закладки мицелия должны быть раздельными;
• открывая пакет, надо произвести обработку дезинфицирующим раствором.

Технология выращивания грибов

Чтобы завершить тему предыдущего абзаца, начнём с методики проращивания урожая в домашних условиях. Итак, выращивание грибов дома. Вот основные этапы работ в помещении:

1. Кипячение в мешках в течение 1-1, 5 часа и последующее остывание субстрата. (Мешки для стекания воды продырявить).
2. Смешивание мицелия и субстрата на продезинфицированных столах. Наличие отечественного материала должно быть на уровне 5%, а импортного – 2,5%.
3. Закладка смеси в мешки. Плотно утрамбовать привитый субстрат в мешки, сплющить одну из сторон и сделать несколько надрезов для прорастания грибов.
4. Мешки расположить на полках вертикально. Полив обычный, без сильного переувлажнения. Проветривание помещения обязательно.
5. Если уход был правильным, урожай грибочков можно собирать не менее полугода.

Так происходит выращивание белых грибов в домашних условиях. Да, довольно сложно, но оно того стоит.

Методы выращивания на садовом участке

Выращивание белых грибов в домашних условиях разительно отличается от выращивания на приусадебном участке. Но обо всем по порядку.

Для разведения белых грибов на участке предварительно подготовьте место закладки грибницы. На заранее снятый лопатой верхний слой почвы укладывается компост или земля с торфом. Уложите посадочный материал, укройте сверху снятым ранее слоем дёрна.

Самые действенные варианты заготовки семенного материала – принести несколько кусочков грибницы размером с куриное яйцо из леса. Такие заготовки высаживаются в почву без обработки, важно только соблюдать как минимум два условия:

1. Деревья, под которыми боровики росли в природе, должны быть одной породы с растениями на новом месте посадки.
2. Выкапывать материал нужно очень аккуратно – белые грибы тяжело срастаются с корнями и восстанавливают связь с деревом-спутником.

Посев лесной грибницы

Как вырастить белые грибы, если нет возможности приобрести качественный посадочный материал?

Очень хороший эффект даёт метод посева грибницы с использованием шляпки и трубчатой части белого гриба. Берутся 5-6 зрелых шляпок, можно даже с червоточинами, и замачиваются на сутки в ведре воды. Затем содержимое разминается руками. Гуща отделяется в другую ёмкость. Густая масса – тело гриба, и она тоже пригодится. Оставшейся жидкостью с большим количеством спор проливаются оголённые корни дерева, затем всё укрывается слоем густой грибной субстанции и сверху присыпается снятой ранее почвой. Надо осторожно полить посаженую грибницу и производить последующие поливы раз в неделю при отсутствии дождей.

Теперь вам знакомо и выращивание белых грибов в домашних условиях, и на садовом участке, где при правильном соблюдении всех технологий вы можете получить урожай боровичков уже с первого раза через год–другой. Удачи!

Белый гриб или боровик по праву считается царем грибов. Любители полакомиться сочной мякотью этого обитателя лесов порой преодолевают большие расстояния, чтобы набрать полные корзины боровиков и потом приготовить из них вкусные и ароматные блюда и заготовки. Но некоторые садоводы предпочитают выращивать это лакомство на своих приусадебных участках. Дело хлопотное, но разве это остановит настоящих экспериментаторов и любителей белого гриба?

Выращивание белых грибов в домашних условиях

Описание белого гриба

Белый гриб относится к семейству болетовых и является трубчатым грибом. Он отличается достаточно крупными размерами: его утолщенная в основании плотная ножка, напоминающая бочонок, может вытянуться в высоту до 25 см и толщиной 10 см, при этом ее средний размер – до 12 см. Цвет ее колеблется от белого до красно-коричневого оттенка с белыми прожилками.

1. Диаметр выпуклой шляпки тоже поражает воображение, иногда достигая 50 см. (средний размер – от 7 до 30 см). Кожица гладкая, реже – морщинистая, во время дождей – гладкая и слизистая, во время засухи – матовая. Цвет шляпки колеблется от кремово-белого до коричневого, при это чем гриб старше, тем темнее оттенок шляпки.

   Белый гриб с коричневой шляпкой

2. Сочная и мясистая мякоть после среза не меняет цвета, оставаясь бело-желтой. Хотя иногда встречаются особи, у которых цвет мякоти может измениться до розово-синего оттенка.
3. Белый гриб по вкусовым качествам превосходит остальные грибы и по праву считается одним из лучших. Мякоть содержит огромное количество питательных веществ и полезных микроэлементов.
4. Белый гриб используют для приготовления блюд в свежем, маринованном или сушеном виде. При этом во время варки или сушки мякоть гриба издает приятный грибной аромат. В некоторых странах боровики едят без термообработки, а также готовят из нее соусы.

Описание белого гриба

К сожалению, в промышленных масштабах эти грибы практически не выращивают из-за нерентабельности. Любителям боровиков приходится либо путешествовать по лесам, либо выращивать самостоятельно этот деликатес.

Место обитания белых грибов — это хвойный и лиственный лес

Условия и место для выращивания

Чтобы вырастить боровики на собственном приусадебном участке, придется немало потрудиться и создать условия, близкие к естественной природе.

Симбиоз	В лесу белый гриб находится в тесном симбиозе с деревьями, его окружающими. Чаще всего это ель, дуб, сосна, береза
Возраст деревьев	Чаще всего белые грибы растут в том лесу, где возраст деревьев более 50 лет, хотя в сосняках 20-25-летнего возраста их также можно найти
Соседство с другими грибами	Ученые установили, что белый гриб чаще всего появляется по соседству с другими представителями этого царства: зеленушкой, лисичкой, зеленой сыроежкой
Почвенный покров	Боровики уважают лес, в котором почвенный покров представляют мхи и лишайники
Температура воздуха	Самая комфортная для белых грибов температура воздуха колеблется в пределах 15-18 градусов в августе и 8-10 – в сентябре. Резкие колебания температуры нежелательны
Влажность	Самые большие урожаи боровиков отмечаются после непродолжительных гроз или туманных ночей
Почва	Идеальный грунт для белого гриба – суглинок, супесь или песок с хорошим дренажем
Свет	Боровик любит свет, но иногда (в зависимости от других условий) может обильно распространиться и в затененных лесных чащах

Исходя из всего этого, лучше всего для выращивания белых грибов подойдут те участки, где имеются взрослые хвойные или лиственные деревья. Годятся для организации плантации дубовые, березовые, сосновые рощицы. Место должно быть хорошо освещенным, достаточно влажным, но не переувлажненным. Перед посадкой грибов стоит удалить поблизости такие травы как папоротник и копытник.

Лучше всего для выращивания белых грибов подойдут те участки, где имеются взрослые хвойные или лиственные деревья

Если посадочный материал изготавливался садоводом самостоятельно, то важно выбирать для посадки грибов почву возле того дерева, откуда брался взрослый боровик-родитель.

Сеять грибы следует в конце летнего сезона или в начале осени до середины сентября.

Подготовка посевного материала

Если вы решили вырастить белые грибы из материала, собранного в лесах, то есть из белых грибов, произрастающих в естественной среде, то для подготовки посадочного материала важно выбрать взрослые созревшие грибы.

1. Соберите материнские грибы, которые растут под теми же деревьями, что и у вас на участке.
2. Выберите те грибы, где споры в шляпках уже вызревшие (около 10 шляпок размером 10-20 см). Можно брать шляпки червивые или подсохшие.

   Нашли червивый белый гриб? Не спешите его выкидывать, лучше сделайте из него суспензию для посадки

3. Приготовьте слабый раствор марганцовки из расчета 1 гр на ведро дождевой воды.
4. Добавьте в него 15 кусочков сахара, чтобы получить питательный раствор.
5. Тщательно разомните отобранные шляпки грибов до состояния однородной каши.
6. Получившийся материал поместите в раствор и оставьте на несколько часов.
7. Процедите получившуюся смесь – так мы получим суспензию, которая содержит в себе споры белого гриба.

Подготовка посадочного материала

О способах посадки при помощи суспензии расскажем чуть ниже.

В случае использования такого посевного материала ближайший урожай вы сможете собрать не ранее чем через год, а то и позже.

Натуральный посадочный материал можно сделать и по-другому. Для этого следует найти взрослый белый гриб в лесу и вокруг него осторожно срезать пластом грунт размером примерно 15*25 см. Пласт делится на 8-20 небольших фрагментов и закладывается в почву на грядке.

Осторожно срежте пластом грунт размером примерно 15*25 см около гриба и получите посадочный материал

Выращивать белые грибы дома можно и из порошкового мицелия, который продается в магазинах.

Сухой мицелий белого гриба

Мицелий белого гриба

1. Выберите слегка затененное место под деревьями и снимите верхнюю часть грунта (30 см) на площади около 3 кв.м.
2. На дно ямы выстилается древесная кора и опавшие листья слоем около 10 см.
3. Также необходимо добавить перегной либо почву из-под деревьев.
4. Возьмите порошковый мицелий (20 гр) и смешайте его с песком (1 л).
5. Полученной смесью посыпьте грядку и прикройте компостом (слой около 3 см).
6. Завершающий этап – закрыть все это обычной землей (слой около 4 см).
7. Сразу после посева грядку осторожно поливают, лучше всего капельным способом.

Такая грядка даст урожай быстрее и будет радовать вас белыми грибами до 5 лет.

Способы посева грибов

Порошковый мицелий, приобретенный в магазине, грибоводы в качестве посадочного материала используют крайне редко. Чаще все-таки они готовят натуральный посадочный материал, который используют несколькими способами.

Выращивание белых грибов под березами

Способ №1. На расстоянии около метра от выбранного дерева на участке аккуратно, чтобы не повредить корневую систему растения, снимают 15 см верхнего слоя почвы. Хорошо, если получится сделать так, чтобы корни были слегка обнажены. Из расчета 350 гр на ¼ кв.м. корни поливают приготовленной суспензией и затем присыпают сверху снятым ранее грунтом. Теперь необходимо увлажнить грядку – под каждое дерево аккуратно, чтобы не смыть будущий мицелий, выливают до 5 ведер воды.

Для хорошего роста грибов почву необходимо увлажнять по мере ее засыхания

Обратите внимание: если грунт в выбранном для посадки месте почти всегда влажный сам по себе, то полив производят лишь во время посева. Дополнительно увлажняют плантацию только в случае сильной засухи.

Способ №2. Для реализации этого способа за месяц до посадки грибов необходимо подготовить специальную питательную смесь. Это собранные после зимы опавшие дубовые листья, перегнившая древесина дуба (5%) и лошадиный навоз (5%). Компоненты выкладывают слоями (листва чередуется с навозом и древесиной) и сверху полученная куча поливается селитрой аммиачной (1%). Через 7-10 дней эту массу необходимо перекопать, чтобы получилась однородный субстрат.

Аммиачная селитра для подготовки почвы для выращивания белых грибов

Затем начинаем готовить непосредственно саму гряду. Под деревьями вырывают яму глубиной до 30 см и шириной около 2 м, куда и выкладывается полученная питательная смесь слоями до 12 см. Каждый слой необходимо пересыпать 10-сантиметровым слоем грунта. Общая высота гряды при этом получится около 50 см. Чтобы избежать переувлажнения, в середине плантации создайте небольшое возвышение.

На поверхности подготовленного субстрата делают неглубокие ямки в шахматном порядке на расстоянии не более 30 см друг от друга, в которые либо закладывают фрагменты грунта из-под белого гриба, либо поливают суспензией и прикапывают землей слоем до 7 см.

После посева гряда увлажняется и прикрывается павшей листвой.

Способ №3. Грядку готовят таким же образом как в способе №2. Небольшие подсушенные кусочки трубчатой части гриба закладывают в субстрат, приоткрывая на несколько сантиметров. Через 3-4 дня их вынимают, а почву слегка увлажняют. В этом случае урожай появится уже на следующий год.

Урожай белых грибов

Выращивание в теплице

Белые грибы любым из способов можно выращивать и в теплице. Чтобы боровик в ней чувствовал себя комфортно, следует предварительно подготовить помещение.

1. При помощи материала, не пропускающего свет, затените небольшой участок теплицы и установите там несколько емкостей с водой, чтобы создать необходимый уровень влажности воздуха.
2. Бочки можно заменить и опилками, которые периодически опрыскивают водой. Этот материал очень хорошо сохраняет влагу.
3. Не стоит забывать и о вентиляции: теплицу либо проветривают, либо обеспечивают в ней систему поступления свежего воздуха.

Советы по выращиванию грибов в теплице

Грядки для грибов в теплице готовятся, так же, как и в других способах. Лучше всего в садовую землю добавить немного лесного грунта.

Удобрения и уход

Белый гриб – товарищ капризный. Плодоносить начинает не сразу, а, в лучшем случае, через год и требует к себе особого внимания. Не стоит сдаваться, даже если все сроки ожидания уже вышли: продолжайте поддерживать на грядках необходимые условия – вполне возможно, что грибы начнут плодоносить через 2-3 года после посадки.

Полив грядки лучше всего производить при помощи распылителя. Особое внимание этой процедуре уделите во время засухи или попытки выращивания боровиков в засушливых регионах. В среднем периодичность полива – раз в 7 дней 5-6 ведрами воды.

В среднем периодичность полива белых грибов – раз в 7 дней 5-6 ведрами воды

Если грядка расположена под деревом, то воду выливают на ствол растения.

Удобрять плантацию белых грибов очень хорошо кофейной гущей. Она ускоряет их рост и сбережет от мошки, плесени и болезней. Чтобы приготовить подкормку, гущу смешивают с натуральным молотым кофе и добавляют минеральный комплекс. Вносится удобрение из расчета 1 ст. л. на квадратный метр гряды.

Удобрять плантацию белых грибов очень хорошо кофейной гущей

Если почва на участке очень быстро высыхает, то в грунт на грядке с грибами добавляют немного гидрогеля.

Видео — Выращивание белых грибов

Начало грибного сезона ассоциируется в нашем воображении с лесом, запахом листвы и заблудившимися грибниками. В наши дни грибы выращивают уже в производственных масштабах. Это занятие приносит человеку немалые доходы. Даже выращивание белых грибов в домашних условиях никого не удивляет. Если заняться таким делом, чтобы обеспечить свою семью, никаких особых проблем не будет. Главное, следовать определенным правилам, чтобы занятие из хобби превратилось в семейный бизнес и принесло дополнительный доход.

Что нужно знать о грибах

Грибы — особые живые организмы на планете. В огромном царстве природы для них нашлась отдельная ниша. Они принадлежат к особой группе, а прорастают из спор. Нас особенно интересуют белые грибочки, имеющие довольно большое плодовое тело, растущие в определенной почве. Через грибницу впитываются все необходимые вещества и вода. Растут они при благоприятных условиях (влажность, температура, почва), очень вкусные, имеют высокую гастрономическую ценность. В вегетарианских блюдах вполне заменяют мясные ингредиенты.

Для того чтобы вырастить грибы дома, подойдут многие съедобные разновидности, не требующие особого внимания. Но для белых грибов нужно создать благоприятные условия.

Почему выгодно выращивание белых грибов в домашних условиях

Вырастить грибочки только для потребностей семьи нецелесообразно. 1 — 2 кг вполне реально купить на рынке. Поэтому все, кто берется за такое «грибное» дело, настроены внедрить в жизнь свою бизнес — идею. Такой подход имеет право на жизнь, поскольку:

• Грибам не требуется постоянное внимание и присмотр за их ростом.
• Чаще всего, для того чтобы завести грибное домашнее хозяйство, не нужна специальная подготовка и особые навыки.
• Затраты минимальные, поскольку для организации домашнего производства подойдут подручные материалы, покупать придется только некоторые приспособления и мицелий гриба.
• Подходящее место в частном секторе тоже всегда найдется.

Основным бизнесом грибы вряд ли станут, поскольку возникает проблема их сбыта, но для дополнительного дохода в семейный бюджет занятие вполне подходящее.

Где лучше выращивать белый гриб

Для такого элитного вида грибов надо подобрать подходящее место. Можно заложить грибную грядку двумя способами:

1. В естественных условиях, когда на участке есть лиственные деревья или близко расположен лес с растущими дубами, осинами, кленами и березами. Мицелий белого гриба вступает в тесный симбиоз с корнями этих деревьев. Если расчистить площадку под деревом до корней, засыпать ее спорами белого гриба, накрыть сверху слоем перепревших листьев и кусочков коры, вскоре будет результат. Главное, не забыть сразу обильно полить участок, а потом следить за тем, чтобы субстрат не пересыхал.
2. В помещении (теплице, подвале, сарае) тоже можно развести грибницы белого гриба, но придется поработать над созданием условий, схожих с природными.

Подготовка мицелия

Специалисты всегда рекомендуют выбирать из всех видов съедобных грибов только те, которые активно растут и не требуют больших капиталовложений.  Главное, закупить качественные споры в зерновом или жидком виде.

Знающие грибники сами готовят споры. Как это сделать? Просто взять шляпки взрослых белых грибов, разломить их на части и замочить на сутки в воде. Такая смесь и станет заготовкой для посева грибов на подготовленной почве.

Как выращивать белые грибы в помещении

Готовим помещение

Подготовка чистого и сухого помещения (сарая, теплицы, подвала и т. д.). Все стены и потолки нужно побелить известью, а затем проветрить и высушить. Таких помещений надо два: в одном будут прорастать грибницы, произойдет инкубационный период мицелия, а в другом – расти сами грибы. В помещении устанавливается система вентиляции, продумывается возможность полива для поддержания уровня влажности, источники обогрева помещения в зимнее время и лампы дневного освещения. Такие приборы понадобятся на разных этапах роста грибов.

Подготовка почвы

Для того чтобы правильно выбрать состав почвы, надо знать, что белый гриб приживается на древесине определенного вида деревьев. Поэтому кору и кусочки дерева (желательно дуба, березы, сосны) измельчают и пропаривают в кипятке. В субстратную смесь может войти шелуха подсолнечника, остатки соломы, опилки. Такой подбор ингредиентов важен, чтобы мицелий гриба прижился и пошел в рост.

Технологические приемы выращивания белых грибов

1. Подготовленным субстратом пересыпают споры грибов в специальных ящиках и устанавливают их на стационарных стеллажах.
2. Засеянные споры гриба «отдыхают» в темном месте, где поддерживается влажность не менее 95% и температурный режим 23-250 С.
3. Проходит месяц, и грибы переносят в следующее помещение или выделенную зону для прорастания грибных тел. Здесь нужна температура 12 — 180 С, вентиляция, чтобы не собирался углекислый газ, поддержание уровня влажности и освещение 3 — 4 часа в течение суток. Для допустимой влажности достаточно установить емкость с водой. А проветривание заменит вентилятор.

Собираем урожай

Правильная организация грибного хозяйства дома позволяет за год получить несколько урожаев.  Что делать с грибами, которые не прекращают расти? Конечно, их можно солить, мариновать, раздавать родственникам и соседям. Но такой подход не перекроет даже энергозатраты и покупку мицелия. Поэтому увлечение потихоньку переходит на следующий этап – реализации излишков. Конечно, соревноваться с крупным производством грибов не приходится, но выйти на своего клиента всегда можно. Ведь небольшое домашнее грибное хозяйство имеет свои преимущества:

• Белые грибы практически не выращиваются в производственных масштабах;
• Грибы всегда свежие;
• Аккуратно собранные поштучно и уложенные в ящички ровным слоем.

Сбыт постоянно растущему товару можно найти в кафе или ресторанах, небольших овощных лавках или реализовать грибы на рынке самостоятельно. В любом случае, семейный бюджет будет пополняться дополнительными средствами для усовершенствования и расширения грибного бизнеса.

За белыми необязательно идти в лес, их можно вырастить на своём участке. Рассмотрим два способа воспроизводства: из шляпок и мицелия. Подробности том, как самостоятельно получить посадочный материал, о посадке, уходе и советы для новичков.

Выращивание из мицелия

Этим способом пользуются при отсутствии натуральных грибов. Имея интернет найти мицелий несложно. Также понадобится компост и растущие 8-10 летние деревья. Посадочные мероприятия лучше планировать в интервале май-сентябрь.

Около выбранного дерева (хвойное или лиственное) снимается по кругу верхний слой (10-20 см). Диаметр оголённого участка должен быть 1-1,5 метра, дерево находится в середине. В образовавшийся круг засыпаем компост (1-2 см) и на него укладываем мицелий. Желательно соблюдать «шахматность» с интервалом 25-30 см. Теперь укрываем посадку слоем почвы, которую выкапывали и обильно поливаем. Используйте лейку, чтоб не размывать грунт. Для одного дерева достаточно будет 3-4-х вёдер воды.

Следующий этап – укрытие, которое будет удерживать влагу в земле. Можно использовать солому, старые опавшие листья или скошенную траву. Слой делается достаточно толстым (20-30 см). Уход состоит из регулярного полива и поддержании влажности, на уровне высаженного мицелия, не ниже 50%. Для улучшения всхожести рекомендуется для полива периодически использовать Байкал ЭМ-1 или любые микробиологические добавки для улучшения плодородия.

В конце осени потребуется утепление. Участок с грибницей укрывается мхом, соломой, лапником. Радиус должен быть больше площади посадки (2 м). Весной «покрывало» снимается. Первые грибочки появляются спустя год после высадки мицелия. На одном месте плодоношение длится 3-4 года. Можно этот срок удлинить до 7 лет, если изредка поливать землю раствором грибницы. Как его получить читайте дальше.

Выращивание из свежих шляпок

Хороший посевной материал получится из зрелых грибов. Поэтому отправляйтесь в лес и ищите белые, шляпки у которых в диаметре большие и раскрытые (10-20 см). На изломе, трубчатая мякоть, должна иметь слабо-зеленоватый оттенок. В вашем случае с личинками насекомых и червивые грибы тоже подойдут. На участке, как и в первом способе, сажать будете около лиственного или хвойного дерева.

Подготовка посевного материала

Возьмите 5-10 грибов, предназначенных для посева, поместите в ведро и залейте водой. Через сутки они размокнут, и вам нужно будет в этом же ведре руками просто размять грибы руками до однородной массы. После процеживания через сито у вас получится раствор со спорами и отделённая грибная ткань.

Посев

Около выбранного дерева место готовится так же, как и предыдущим случае. Посадка будет проводиться путём полива. Только не по всей подготовленной площади, а непосредственно на открытые корни дерева. Раствора со спорами должно быть достаточно, чтоб на 1 кв. метр получилось 2 литра.

После такого «посева», на корни и прилегающую землю разложите грибную ткань, которая осталась после процеживания. Теперь осталось накрыть посадку грунтом, который был снят, и полить. Землю нужно хорошо пропитать влагой, поэтому на одно дерево уйдёт не меньше 5 вёдер воды. При поливе нельзя размывать верхний слой, поэтому используйте лейку с мелким распылителем. Теперь накройте растительным материалом для удержания влаги. Уход такой же, как при посадке мицелия с регулярным поливом. На зиму укрытие создаётся только в первый год после посадки.

Через год, если грибница зародилась, вы соберете первый урожай. Площадь одного дерева даст до 5 кг беленьких. Интервал от посадки до сбора ровно год, так что имейте в виду, если шляпки посадили осенью, то и урожая нужно ждать только осенью будущего года. Одна грибница будет плодоносить 3-4 года. Для продления роста нужно будет через 2-3 года подсаживать.

Советы для начинающих грибоводов

Посадочные мероприятия в южных регионах лучше проводить май-начало июня, в средней полосе умеренного климата август-начало сентября. При сборе «посадочных» грибов старайтесь найти их под такими же деревьями, возле которых планируете сажать. Если у вас на участке ель или берёза, то ищете в лесу под такими породами.

Замачивание шляпок должно произойти не позже 10 часов после срезки гриба. В воду со шляпками можно добавить немного спирта (10 л – 3 ст/л) или сахарного песка (10 л: 50 г). Грибница лучше приживается, если перед посадкой пролить грунт дубильным раствором: 80-100 г чёрного чая заварить в литре кипятка. Можно приготовить отвар из коры дуба: на 3 л – 100 г. На одно дерево расходуется 2-3 литра дубильной воды.

Не рекомендуется делать закладку грибницы в конце сентября, т. к. вероятность приживаемости мицелия слишком низкая. В зависимости от вашего региона, нужно рассчитывать интервал от посева до заморозков 1,5 месяца. В жаркую погоду полив необходим еженедельный по 3-4 ведра на участок с грибами.

Выращивание белых грибов в домашних условиях

Белые грибы ценятся за свои ароматические и вкусовые качества как никакие другие. Мало кто задумывается, что на самом деле белый гриб — название одного из видов грибов, которые объединены общим названием рода “бо́летус” (boletus), или борови́к.

Этот род насчитывает более 100 видов грибов, среди которых самый известные — белый гриб, польский, колосовик и желтый боровик. Несмотря на свое родовое название, традиционным и общеупотребимым остается название “белый”. Независимо от вида, все болетусы отличаются крепкой и мясистой мякотью, едва уловимым грибным запахом, который усиливается при термической обработке. Боровик имеет сравнительно высокую пищевую ценность и калорийность: он является источником белков, волокон, витамина В5 и кобальта. Благодаря своим вкусовым качествам болетус высоко ценится в кулинарии и становится предметом вожделения любого грибника. После того как стало успешно развиваться выращивание в искусственных условиях таких грибов, как шампиньоны, вешенки и шиитаке, неизбежно возникло желание культивировать и более ценимые потребителями лесные грибы. Практика показывает, что в промышленных масштабах белый гриб выращивать экономически невыгодно. Можно получить прекрасные экземпляры болетуса в домаших условиях, но при этом затраты труда и времени будут слишком велики.

Поэтому выращивание белого гриба — это удел садоводов-любителей. Прежде чем попробовать свои силы, стоит узнать о видовых особенностях боровика. Все грибы, строго говоря, делятся на те, что получают питательные вещества из грунта, в котором происходят процессы первичного разложения и ферментации (сапрофиты) и те, которые существуют благодаря симбиозу с растениями, чаще всего деревьями (микоризные грибы). Белый относится ко второму типу. Об этом нужно всегда помнить, для того чтобы подготовить правильное место в саду или же надлежащий по составу субстрат.

В этой статье мы рассмотрим, как можно вырастить болетусы в помещении и в саду.

Как вырастить белые грибы в домашних условиях?

В первую очередь вам нужен гофрокартон. Пропитайте его водой настолько, чтобы его можно было сгибать и скручивать. Достаточно, но не избыточно мокрые листы гофрокартона следует разделить на две части на более тонкие половинки листов.

Следующий шаг — приобретение мицелия грибов. Некачественный посевной материал часто становится причиной неудачного опыта грибоводства, поэтому следует приобретать споры проверенного качества.

Для выращивания боровиков вам понадобятся опилки. Увлажненную смесь опилок и мицелия выкладывают на мокрый гофрокартон — на ребристую его часть, которая открывается после разделения листов надвое — и сворачивают в трубку. Концы трубы заворачивают, а сам цилиндр склеивают скотчем, чтобы он не развернулся.

Заготовки должно разместить в помещении, где поддерживается влажность 95%, а температура 16-18 ℃. На картон следует постоянно распылять воду, чтобы он был увлажнен, но не пропитан водой. Контроль показателей влажности и температуры — самая важная часть процесса выращивания белых грибов. Через 3-4 недели начнется процесс их роста и вам останется только собрать их.

Культивирование белых грибов в саду — более перспективно, нежели в закрытом помещении. Мы уже упоминали, что боровики являются симбионтами. Поэтому, будучи посаженными рядом с растением-донором, грибы могут получать гораздо больше питательных веществ, а значит давать более обильный урожай.

Белые грибы могут образовывать микоризу — полезное сожительство — с несколькими видами деревьев. Поэтому, если у вас на участке или вблизи растут береза, ольха, ель, граб, орешник или дуб, есть все предпосылки добиться позитивного результата.

Для создания грибницы в грунте вокруг дерева делают неглубокие лунки, куда помещают мицелий грибов. Места посева мульчируют травой или листьями и периодически увлажняют. Обратите внимание, что полив должен быть очень умеренным. По сути нужно не поливать землю, а орошать. Создание грибницы занимает несколько месяцев. Это дольше, нежели занимает грибоводство в помещении. Но с другой стороны, вы закладываете основу для грибницы, которая будет существовать и плодоносить годами. Если в помещении каждый последующий урожай будет меньше предыдущего, то в саду он будет прогнозируемо увеличиваться из года в год вместе с развитием мицелия.

Начинающие грибоводы иногда допускают ошибки в силу своей неопытности и вместо ожидаемого результата не получают ничего.

 

Невзирая на то, что на успешность грибного проекта могут влиять многочисленные факторы, существует ряд типичных ошибок, которые объясняют первые неудачи и могут быть легко устранены.

1. Недостаток влаги.

Мицелий для интенсивной подземной вегетации нуждается во влажной среде. Грибы сами по себе практически полностью состоят из воды, поэтому при недостатке влаги мицелий высохнет, споры погибнут, а грибы не вырастут. При культивации грибов внутри помещения стоит прибегнуть к контролю влажности с помощью гигрометра, даже самого примитивного. Выращивая боровики в саду, нужно не допускать пересыхания грунта и регулярно орошать, но не поливать почву.

2. Слишком много влаги

Избыточный полив приводит к заболачиванию субстрата, запреванию почвы и застою воды. В результате развивается не грибница, а болезнетворные бактерии и плесень, которые соперничают с мицелием. Чтобы избежать этой ошибки, нужно заранее позаботиться о дренаже. Также стоит использовать рассекатели воды, позволяющие осуществлять полив в режиме “туман”.

3. Нестерильность среды

В мире микробов идет постоянная борьба между добром и злом. Поэтому, создавая компост для засева мицелия, следует помнить, что без предварительной пастеризации в нем могут завестись насекомые и плесень, которые поставят под угрозу весь проект в целом: даже если грибы вырастут, их не захочется есть.

4. Недостаточная вентиляция

Грибам не нужно столько свежего воздуха, как другим организмам, но они все же не могут обойтись без него. Без должной вентиляции вырастают чахлые, тщедушные грибные ножки с недоразвитыми шляпками. Помещение, в котором выращиваются грибы, достаточно проветривать несколько раз в день. При этом не стоит забывать, что усиливается испарение и появляется угроза попадания в дом загрязняющих веществ вместе с притоком воздуха.

5. Неподходящая среда

Ключевая задача грибоводства — создание условий, которые будут способствовать росту культивируемых грибов. Похожесть грибов может создать иллюзию, что все они нуждаются в одинаковом компосте, поливе, температуре. Но это не так. Достаточно изучить особенности и потребности того вида грибов, который вы выбрали для выращивания и дать им то, что нужно: к примеру, колосовик посадить под березой, а польский около сосны.

6. Плохое качество мицелия

Просроченный посевной материал не может дать хорошего результата. На продуктивность спор также влияет длительная доставка — в пути не всегда обеспечиваются надлежащие условия хранения. Для максимального эффекта покупайте мицелий только проверенного, возможно, местного производителя. Не откладывайте надолго его посадку. Хранение в холодильнике продлевает срок годности, но уменьшает продуктивность спор.

7. Незнание основ жизнедеятельности грибов

Не обязательно быть профессиональным микологом, но понимать основы жизненного цикла грибов нужно. Знание потребностей в почвах, сроках развития грибницы, формирования тела гриба поможет создать условия для наиболее эффективного развития мицелия.

8. Недостаток терпения

Мицелию нужно время развиться и сформировать гриб. При неблагоприятных условиях его развитие может замереть на месяцы, удивив вас результатом тогда, когда всякая надежда на успех исчезнет.

Вырастить болетус непросто, но вполне возможно как в помещении, так и на приусадебном участке. Внимание к типичным ошибкам, допускаемых в грибоводстве, а также знание специфики развития выбранных вами видов боровика помогут достигнуть успеха и получить максимум удовольствия в процессе.

Как вырастить белые грибы на даче: возможные способы

Белый гриб называют королем леса, ведь даже самые молодые экземпляры выглядят достаточно внушительно за счет толстой ножки и мясистой шляпки. К сожалению, в последнее время в лесах встречается все меньше боровиков. Это происходит и из-за изменений климата, и из-за того, что некоторые грибники неправильно проводят сбор, из-за чего повреждается мицелий и урожайность снижается.

Если у вас нет времени на поход в лес и на поиск боровиков, это вовсе не означает, что от вкусных лесных грибов придется отказаться. Вы вполне можете вырастить их на даче, если воспользуетесь полезными советами и инструкциями по выращиванию, приведенными в нашей статье.

Как вырастить белые грибы на даче

Ценность белых грибов объясняется их редкостью. В отличие от сыроежек и других распространенных видов, которые могут произрастать практически везде, боровика требуются особые почвенные и климатические условия для развития плодовых тел.

Примечание: Планируя выращивать грибы на даче, будьте готовы к тому, что им придется создать такие же условия, как и в лесу. В данном случае вы сможете собирать богатый урожай в течение всего сезона, не выходя за пределы дачного участка.

В первую очередь следует позаботиться о том, чтобы плодовым телам хватало влаги. Если уровень влажности опускается ниже 60%, они засыхают, даже если достаточно влаги содержится в самой почве.

Не менее важную роль играет и температурный режим. Споры прорастают уже при +9 градусов, однако для нормального развития плодовых тел требует тепло – от +19 до +27 градусов. Именно поэтому сезон сбора боровиков чаще всего приходится на раннюю теплую осень. В таких условиях плодовые тела могут прорастать и развиваться в течение 30 дней.

Рисунок 1. Выращивание боровиков на даче

Соответственно, если вам удастся создать аналогичные условия на собственном дачном участке, вы сможете экономить время и силы, собирая грибы прямо в саду или на огороде (рисунок 1). Кроме того, при посадке боровиков вы будете точно уверены, что собираете съедобные экземпляры, а не ядовитых двойников, которые весьма мастерски маскируются под настоящие белые грибы.

Как выращивать грибы боровики на даче

Температурно-влажностный режим – далеко не единственное условие успешного выращивания боровиков на даче. Поскольку в природе эти грибы встречаются преимущественно в сосновых борах, березовых, дубовых и осиновых рощах, в домашних условиях нужно постараться воспроизвести подобные условия.

Примечание: Выбор древесины играет важную роль потому, что именно указанные выше породы деревьев оказывают положительное воздействие на рост и развитие грибницы.

Желательно проводить посадку в тех местах участка, где растут подобные деревья. Преимущество следует отдавать именно хвойным породам, так как они не только способствуют развитию грибницы, но и оказывают антисептическое и антибактериальное действие, уничтожая болезнетворные микроорганизмы.

Важно, что грибница боровика не выносит соседства с фруктовыми деревьями и абсолютно не приживается. Поэтому, если на вашем участке нет дубов, осин, сосен или берез, просто поместите грибницу возле какой-либо деревянной постройки, желательно из хвойных пород. Естественно, на огромные урожаи в данном случае рассчитывать не приходится, но вы вполне сможете собрать достаточно боровиков для употребления в пищу.

Как вырастить белые грибы в погребе на даче

Преимущество выращивания боровиков в том, что им практически не нужны особые условия освещения. Соответственно, вы сможете культивировать их даже в подвале частного дома.

Подобные условия выращивания позволят получить абсолютно полноценные белые грибы. Разница будет лишь в том, что из-за недостатка солнечного света шляпки таких боровиков будут немного светлее, чем у выросших в лесу (рисунок 2).

Чтобы вырастить белые грибы в погребе, нужно следовать таким рекомендациям:

1. Пол, стены и потолок нужно обязательно забетонировать, чтобы в мицелий не попали болезнетворные микроорганизмы. Кроме того, стены желательно побелить гашеной известью, чтобы предотвратить распространение инфекции внутри помещения.
2. В подвале необходимо обустроить качественную естественную или приточно-вытяжную вентиляцию, с помощью которой можно будет регулировать температуру в помещении.
3. Оптимальной температурой для выращивания белых грибов считается показатель +12+15 градусов. В таких условиях не только прорастет грибница, но и будут равномерно развиваться плодовые тела.
4. В подвале необходимо поддерживать стабильную влажность на уровне 80%. Только в таких условиях белые грибы будут достаточно крупными и мясистыми. Если в помещении слишком сухо, повысить влажность помогут емкости с водой, расставленные по периметру.

Кроме того, все вентиляционные отверстия желательно оборудовать москитной сеткой, чтобы внутрь случайно не попали насекомые, которые могут повредить урожай.

Рисунок 2. Выращивание боровиков в подвале

Когда помещение будет готово к посадке, нужно дополнительно подготовить оборудование и инвентарь для культивации боровиков. В первую очередь вам понадобится субстрат. В его состав можно включать шелуху подсолнечника, сухие стебли кукурузы и опилки лиственных или хвойных деревьев. Нельзя использовать в качестве материала только опилки фруктовых деревьев, так как с ними грибница боровика не уживается.

Примечание: Перед использованием субстрат нужно обязательно обработать горячей водой и просушить. Только в этих условиях вы будете уверены в том, что почва не будет заражена вредителями или болезнетворными микроорганизмами.

Также вам понадобится мицелий белого гриба, причем лучше использовать не самостоятельно приготовленный материал, а продукцию, произведенную в специальной лаборатории. Можно использовать и грибницу, принесенную из леса, но точной гарантии положительного результата в данном случае не будет.

Выращивать грибы в подвале можно в обычных ящиках или цветочных горшках, наполненных субстратом. Естественно, этот процесс подразумевает и непосредственный посев мицелия, который можно проводить несколькими способами. Поскольку каждый из них имеет свои особенности, мы рассмотрим основные из них более подробно.

Посадка грибов с помощью грибницы

Если растительность на ваше участке достаточно разнообразна, и включает не только фруктовые, но и хвойные и лиственные деревья, вы вполне можно попробовать вырастить боровики с помощью грибницы, принесенной из леса (рисунок 3).

Примечание: Высаживать грибницу нужно только под тем деревом той породы, под которой она произрастала в лесу. В противном случае она не приживется и собрать урожай не выйдет.

Для высадки грибницы боровиков на собственном дачном участке, следуйте такой инструкции:

1. На выбранном участке под деревом снимите верхний слой грунта в радиусе 70 см от ствола.
2. Глубина удаленного слоя почвы должна составлять 26-28 см.
3. Образовавшееся углубление заполняем питательным субстратом. В его состав должен входить грунт, снятый под деревом, немного листьев и сосновых иголок, а также кора дерева, под которым будет произрастать грибница.
4. Поверх этой смеси раскладывают грибницу и присыпают ее слоем песка и хвойных иголок.

Рисунок 3. Выращивание из грибницы

После этого участок нужно просто полить из лейки и можно ожидать появления первых грибочков.

Разведение раствора

Если вы не знаете, как правильно извлекать грибницу из почвы в лесу, вы вполне сможете приготовить специальный посадочный раствор из перезревших белых грибов или их шляпок.

Для этого нужно мелко нарезать перезревшие боровики, добавить в смесь столовую ложку муки и столько же желатина. Потом в смесь добавляют воду, тщательно ее перемешивают и поливают почву вокруг лиственных или хвойных деревьев. В данном случае из такой грибной смеси в почве образуется микориза (грибокорень) с корневой системой дерева, а первый урожай боровиков можно будет собирать уже через два года.

Если вы используете только шляпки, их нужно промыть и залить родниковой или дождевой водой на сутки. После этого воду сливают, а шляпки растирают до однородной массы. В отличие от посева раствором, при использовании кашицы их шляпок почву под выбранным деревом нужно разрыхлить, полить водой, которая осталась после замачивания шляпок и после впитывания влаги равномерно распределить кашицу и присыпать ее сверху рыхлым и легким грунтом. Далее место посадки нужно регулярно, но умеренно поливать. При использовании данного метода грибы прорастают гораздо быстрее, чем при посеве жидким раствором.

Закапываем грибы на участке

Если вы собрали большой урожай лесных грибов, вы всегда можете оставить несколько молодых экземпляров для создания собственной грядки. Для этого молодые белые грибы нужно мелко нарезать и закопать кашицу в землю возле хвойного или лиственного дерева на участке (рисунок 4).

Рисунок 4. Посадка грибной грядки

После этого участок необходимо обильно полить. В среднем, на одно дерево должно приходиться порядка 40 литров воды. Однако следует быть готовым к том, что ожидать быстрого появления урожая при использовании данного метода не стоит, поскольку первые молодые грибочки появятся только в следующем сезоне. При этом очевидным достоинством данного метода является его высокая действенность в сочетании с минимальными затратами труда.

Выращивание белых грибов из мицелия

Гораздо более эффективным методом выращивания белых грибов на участке является способ, при котором используется специальный мицелий, произведенный в лаборатории. Высаживать такой мицелий на грядке можно уже в мае, а посевные работы могут продолжаться до сентября.

Технология выращивания белых грибов из мицелия выглядит следующим образом:

1. Выбираем хорошо освещенный и умеренно влажный участок под деревом. На этом участке нужно снять верхний слой почвы. Как правило, один пакет мицелия рассчитан на площадь в 3 квадратных метра.
2. На дно образовавшейся лунки выкладываем слой сосновых иголок, листьев и коры дерева, под которым будет располагаться мицелий. При этом важно учитывать, что слой такого субстрата должен быть порядка 10 см в толщину. Сверху субстрат присыпаем перегноем.
3. Мицелий достаем из упаковки, смешиваем с чистым песком и равномерно распределяем по субстрату. Сверху его также желательно присыпать слоем перегноя, так как в противном случае посадочный материал может смыть дождевая вода. В среднем, верхний слой перегноя должен составлять 4,5 см.
4. Засеянный участок нужно полить. Для этого можно использовать как капельный полив, так и минимальную лейку.

В дальнейшем необходимо следить, чтобы участок не пересыхал, а урожай можно будет собирать с такой грядки в течение пяти лет.

Размножение спорами

Данный способ размножения подходит тем, кому уже удалось вырастить немного боровиков на участке. Чтобы увеличить колонию белых грибов, следует использовать их споры. Для этого нужно оставить один гриб так, чтобы он перезрел. После этого из его шляпки следует выбрать всю мякоть (рисунок 5).

Рисунок 5. Выращивание боровиков из спор

Ее следует мелко порубить ножом или пропустить через мясорубку, чтобы образовалась кашица однородной консистенции. Эту массу выкладываем в банку или бутылку, добавляем 3 чайные ложки сахара, 20 граммов дрожжей и заливаем родниковой или дождевой водой. Смесь должна находиться в теплом месте примерно 2 недели.

После этого 150 граммов кашицы разводим в 10 литрах воды и процеживаем через несколько слоев марли. Полученной жидкостью нужно просто полить почву вокруг дерева или на грядках с клубникой. Чтобы споры проникли глубоко в почву, после такого своеобразного посева необходимо дополнительно провести полив участка. При использовании данного метода урожай появится примерно через год.

Что сделать, чтобы грибница прижилась

Часто бывает, что даже при соблюдении всех технологических рекомендаций, грибница не приживается на участке.

Чтобы ускорить процесс ее приживания, следуйте таким советам:

1. Если вы собираетесь принести грибницу из леса, выбирайте мицелий, произрастающий возле тех пород дерева, которые вы планируете использовать для посадки на собственном участке.
2. При использовании технологии посева из перезревших боровиков или их шляпок, сразу после сбора грибы следует замочить. С момента сбора и до замачивания должно пройти не более 10 часов, поскольку и сами грибы, и их споры быстро разлагаются. Вырастить грибную грядку из замороженных боровиков не получится.
3. При замачивании будущего посевного материала в воду желательно добавлять сахар или спирт, так как эти вещества способствуют быстрому приживанию грибницы. При использовании спирта, его сначала смешивают с водой (3-4 столовые ложки на 10 литров воды) и только после этого в готовую смесь выкладывают шляпки. Если вы используете сахар, то на 10 литров воды вам понадобится 50 граммов сахара-песка.

Проводить высадку можно с мая по сентябрь. Если провести процедуру позже, грибница, скорее всего, не приживется, так как не успеет разрастись и окрепнуть до наступления осенних заморозков. Кроме того, участок, на котором вы будете высаживать боровики, желательно обработать дезинфицирующим раствором, чтобы уничтожить в грунте патогенные микроорганизмы.

Как выращивать белые грибы в открытом грунте

Несмотря на то, что многие дачники предпочитают выращивать белые грибы в ящиках или горшках, размещенных в подвале, не менее успешным может оказаться и культивация в открытом грунте (рисунок 6).

Успех этого предприятия зависит от нескольких факторов:

1. Выбирайте участок с небольшой тенью. Желательно, чтобы свет был рассеянным: так плодовые тела будут развиваться более равномерно.
2. Почву нужно держать постоянно умеренно увлажненной. Если у вас нет возможности регулярно поливать участок, установите на нем систему капельного орошения.
3. Чтобы улучшить качество и количество урожая, весной желательно внести в почву активатор роста.
4. Чтобы грибница образовала качественную микоризу с корнем дерева, высаживать мицелий желательно не далее, чем в полуметре от ствола.

Рисунок 6. Культивация в открытом грунте

Кроме того, чтобы мицелий не пересыхал, посадку лучше проводить в прохладный день, в период с мая по сентябрь. Также важно помнить, что вырастить белые грибы в открытом грунте возле фруктовых деревьев не получится. Для этой цели подходят только лесные хвойные или лиственные породы. Если таких насаждений на вашем участке нет, вы всегда можете посеять мицелий возле деревянных построек или сложенных бревен.

Эффективный способ посадки белых грибов на дачном участке показан в видео.

Выращивание белых грибов дома

Выращивание белых грибов в промышленных масштабах малорентабельно. Поэтому разведением белого гриба часто занимаются садоводы-любители. Причина столь непродуктивного разведения заложена в непростом симбиозе с деревьями. Прочные связи с корневой системой деревьев, создают идеальные условия для хорошего роста микоризы (бокорня). Поэтому желающим заняться разведением белых грибов, необходимо воссоздать схожую с природными условиями среду. Прекрасно справятся с этой задачей приусадебные участки, на которых произрастают лиственные (хвойные) деревья. Можно использовать участки в молодых рощах и посадках (5 — 10-летние), состоящие из дубов, сосен, елей, берез.Для посева необходим созревший плод гриба.

Белый гриб, выращивание которого начинается с выбора незатененного, умеренно влажного места, сажать следует под тем видом дерева, из-под которого был взят материнский отросток.Проследите за отсутствием поблизости таких трав, как копытник, папоротник.

Подготовка посевного материала.

Известны несколько способов подготовки посевного материала. Один из них заключается в разведении белых грибов материнскими шляпками. Шляпки (на изломе мякоть окрашена в немного зеленоватый оттенок) с вызревшими спорами собирают под теми видами деревьев, под которыми планируется и высаживание. Перед посадкой их замачивают в ведре с раствором слабо разведенного марганца (1 гр. марганцовки на ведро воды, лучше дождевой). На ведро уйдет около 10-15 штук, диаметр которых достиг 10-20 см. В воду необходимо добавить несколько кусочков сахара (до 15 шт.) с целью создания питательной среды. Шляпки необходимо размять, способствуя, таким образом, попаданию вызревших спор в водный раствор. Должна получиться в результате однородная масса. Дать настоятся от часа до суток. В подготовке посевного материала можно использовать червивые и подсохшие шляпки.

Посев

Способ № 1

Посев необходимо производить примерно в метре от выбранных деревьев. Перед закладкой семян необходимо снять верхний почвенный слой (около 15 см), следя за тем, чтобы не были повреждены корни дерева. Это необходимо сделать, поскольку белый гриб относится к микориз образующим грибам, срастаясь с корневой системой дерева, образуя прочные связи (симбиоз).Однако неплохо будет, если корни будут слегка обнажены. Далее на корни вылить посевной материал (350 гр. на 25 кв. см). Сверху засыпать снятым, разрыхленным грунтом, обильно поливая (около 5 ведер под одно дерево). Если почва в местах высадки обыкновенно влажная, полив осуществляется лишь с посадкой. Если сухая, тогда периодически придется поливать, но не обильно, предпочтительно сбрызгивая почву.



Увлажнение необходимо производить осторожно, чтобы не смыть заложенный мицелий белого гриба. Выливать воду лучше на ствол дерева. Высадка грибных спор и поливка производятся в конце лета, в крайнем – в начале осени (после второй половины августа до середины сентября).

Способ № 2.

Существует еще один способ разведения белых грибов. На затененной деревьями площадке выкапывают небольшой котлован (глубина около 30 см, ширина до 2 м). Необходимо заполнить его питательной смесью. Ее заготавливают за месяц до планируемой высадки грибных спор. В состав смеси входят опавшие дубовые листья, которые были собраны весной, 5% перегнившей дубовой древесины, 5% чистого (желательно конского) навоза. Листья перекладывают слоями по 20 см, чередуя с древесиной и навозом. После формирования кучи полить 1% раствором аммиачной селитры. Спустя неделю – полторы разогретую до 36-40о смесь, перелопачивают, до получения однородной массы.



Эту смесь закладывают в вырытый котлован слоями до 12 см, каждый слой,пересыпая небольшим (до 10см) слоем земли. Общая толщина должна в итоге составить около полуметра. В середине грядка должна иметь небольшое возвышение с целью предупреждения переувлажнения почвы.Высадку в этом случае производят небольшими фрагментами грибницы в ямки, расположенные в шахматном порядке. Расстояние между ними не должно быть меньше 30 см.

Для заготовки фрагментов вокруг белого гриба срезают лопатой (осторожно) пласт грунта 30 на 15 см. Впоследствии их необходимо разделить на 5-10 маленьких фрагментов и заложить в грунт таким образом, чтобы сверху оставалась земля в 7 см. Грядки необходимо немного увлажнить, покрыть листвой для сбережения влаги. Некоторые грибники-любители закладывают сухие кусочки белых грибов (трубчатая часть) в подготовленную почву, приоткрывая ее на несколько сантиметров. Через пару дней (3-4) кусочки извлекаются, а грунт увлажняется (не заливается). В любом случае при соблюдении рекомендаций и благоприятных условиях урожай собирать можно уже в следующем году.

Сбор урожая.

В течение лета необходимо следить за увлажнением почвы, особенно в засушливых районах. Полив осуществляют примерно с периодичностью одного раза в неделю пятью-шестью ведрами воды, выливая их на ствол дерева. Плодовые тела белого гриба появляются в конце лета. Урожайность составляет до 250 кг/га за сезон. В течение сезона можно собрать в общей сложности до ведра грибов с одного дерева. Существует немало свидетельств успешного выращивания белого гриба в домашних условиях, на приусадебных участках. Прилагая усилия, проявляя терпение и заботу, можно надеяться, что у вас будут покупатели, желающие купить белые грибы.



 

технология выращивания, как разводить дома, советы, фото, видео

Как вырастить белый гриб на даче? Таким вопросом все чаще задаются огородники, которым надоело постоянно ходить в лес за грибами. Ведь так удобно иметь у себя на участке грибницу, которая постоянно приносит урожай полезных грибов!

Выращивание белых грибов на даче — совсем несложный процесс, если подойти к нему с умом.

Что нужно учесть

Прежде чем приступить к выращиванию этих ценных грибов на своей даче, следует ознакомиться с некоторыми особенностями. Как правило, белые грибы в дикой природе растут в хвойных и смешанных лесах. Грибницы отлично взаимодействуют с корнями этих деревьев. Поэтому белые грибы встретить на чистой поляне практически нереально.

Это нужно обязательно учитывать, прежде чем расположить мицелий на своем участке. Лучше всего делать это в месте, где растет хотя бы одна небольшая елочка или сосна. Под такими деревьями не только будут постоянно появляться грибочки, но и все остальные растения вокруг будут чувствовать себя комфортно. Ведь сосновая смола и вещества, выделяемые в воздух этим деревом, убивают все болезнетворные бактерии.

Все белые грибы очень плохо переносят фруктовые деревья по соседству. И часто грибницы просто не приживаются и погибают на местах вблизи таких деревьев.

Обязательно это учитывайте и располагайте грибницу хотя бы около деревянных сосновых построек или под кустами, если поблизости нет нужных деревьев.

Как разводить белые грибы

Разведение белых грибов на дачных участках может производиться несколькими способами. И необходимо выбрать наиболее приемлемый для себя вариант. Сейчас рассмотрим несколько самых простых и в то же время несложных способов выращивания белых грибов дома.

Как выращивать белый гриб непосредственно под деревом? Учтите, что располагать грибницу следует под таким же видом дерева, из-под которого она была прежде выкопана в лесу. В противном случае ничего не получится.

Для начала следует вокруг дерева снять верхний слой почвы. Делать это необходимо в радиусе не более 0,7 м от ствола. Снимать почву рекомендуется на глубину около 25-30 см. Теперь в полученную ямку необходимо насыпать и равномерно распределить заранее подготовленный органический материал из выкопанной почвы, листьев или иголок и кусочков коры дерева, под которым планируется разводить грибы.

Теперь можно уложить тонким слоем грибницу и присыпать ее сверху смесью рыхлой земли с песком и листьями или иголками. Сильно присыпать и утаптывать не следует. Остается только полить все сверху из лейки и ждать, когда появится первый урожай.

Второй вариант того, как вырастить белые грибы, заключается в разведении из свежих шляпок. Это более простой метод, но в большинстве случаев урожая приходится ждать несколько дольше. Для разведения не нужно выкапывать в лесу полностью грибницу или ее часть. Достаточно будет собрать хотя бы 10 грибочков, диаметр шляпок которых составляет 10-15 см.

Лучше всего сразу проверять плодовые тела, чтобы они не были слишком червивыми. В идеальном варианте при отламывании кусочка шляпки будет виднеться сочная мякоть зеленого оттенка. Если на грибе будет несколько червей или насекомых — это не страшно.

Главное, чтобы не была червивой полностью вся шляпка. Под теми же деревьями, где будут собраны грибы, следует собрать немного веточек, листьев, иголок и почвы. Это все пригодится для последующего выращивания грибов на участке.

Такой метод выращивания называют еще посевом. Для начала необходимо подготовить материал для посева. Для этого все собранные плодовые тела следует слегка промыть в воде, а потом поместить мокнуть в ведерко с дождевой или родниковой водой. На следующие сутки необходимо все размять тщательно руками, чтобы получилась однородная кашица. Но практика показывает, что идеально все сделать никогда не удается. Поэтому дополнительно рекомендуется еще раз пропустить размятую мякоть через мелкое сито или марлю.

При помощи того же сита (марли) отделите мякоть от воды. Посевной материал и жидкость со спорами теперь готовы. Остается только подготовить место. Для этого следует вокруг дерева слегка взрыхлить верхний слой почвы, после чего полить его полученной грибной водой. Когда жидкость впитается в грунт, сверху рассыпьте равномерно мякоть грибов. Все это следует сверху присыпать землей из-под этого же дерева и еще раз полить небольшим количеством воды, чтобы не забивать почву.

Чтобы грибы начали расти как можно быстрее, старайтесь постоянно увлажнять почву. Но и с водой тоже перебарщивать нельзя.

Оптимальное количество жидкости на одно дерево — примерно 4 ведра. Желательно поливать грибницу водой такой же температуры, как и окружающий воздух.

Выращивание белых грибов (видео)

О чем еще следует помнить

Что нужно для выращивания белых грибов в теплице? Ответ на этот вопрос достаточно прост. Ничего особенного! Выращивание в парнике подразумевает те же действия, только при этом грибницу дополнительно следует накрывать специальным материалом, который пропускает свет и воздух.

Выращивание в теплице следует производить в холодное время года и летом, когда ночи холодные (рекомендуется укрывать грунт садовой пленкой, предварительно присыпав грибницу иголками или мелкими веточками и листьями). В теплое время года теплицу можно и не делать, так как грибы сами должны прижиться и начать быстро расти и размножаться на участке.

Необходимо помнить о том, что обычно после высаживания в грунт мицелия первый урожай появляется только на следующий год. Поэтому не следует ждать того, что грибы начнут расти в этот же сезон. Ведь грибница должна прижиться на новом месте, адаптироваться к условиям. Если же речь идет о посеве белых грибов при помощи плодовых тел, о чем уже говорилось немного выше, то здесь урожай можно ждать и 2 года, так как споры должны достаточно развиться, чтобы взойти и превратиться в аппетитные грибочки.

Вырастить белый гриб на даче не так уж и сложно, если следовать всем вышеуказанным советам. Необходимо лишь немного внимания и терпения, тогда на участке можно будет постоянно собирать белые грибы, которые очень полезные и ароматные. Только будьте предельно осторожны. Не перепутайте белые грибы с другими, чтобы не поместить у себя на участке грибницы или плодовые тела со спорами ядовитых или несъедобных грибов.

Как вырастить грибы на даче (видео)

Галерея: белые грибы (15 фото)

 

Как вырастить белый гриб в домашних условиях

Белый гриб — самый ценный и питательных среди всех своих сородичей. Вырастить такой источник белка дома не очень просто, но интересно.

В нём не будет вредных примесей из воздуха и почвы, а содержание в нём белка позволяет заменить мясные продукты. Как же вырастить белый гриб в домашних условиях?

Чем ценен белый гриб и почему его нужно выращивать дома

Ценность белого гриба подтверждена многими исследованиями. Его «мясо» полностью усваивается организмом, в отличие от других грибов.

Урожай грибов в корзинке

В разных странах и областях название его меняется:

• Бебик. Так его называют в Ярославле и Ростове.
• Боровик. Это название ему придумано на Средней Волге.
• Желтяк. В Новгороде и Перми его так называют.
• Коровка. Ласково говорят в Вологде и Твери, когда речь заходит об этом чуде природы.

Местных названий более сотни.

Бульон из белого гриба превосходит по питательности мясной. Он стимулирует организм к пищеварению и назначается даже врачами в случаях отказа от пищи.

Белый гриб — царь в своем семействе. Питательная ценность его сохраняется и даже увеличивается после сушки. Белок свежего белого гриба сложно усваивается организмом, но после сушки он переходит в другую форму. В таком виде он легко воспринимается пищеварительной системой.

Поэтому стоимость этого продукта в разы больше, чем всех остальных представителей лесного братства.

Очень приятно бродить по лесу и, вдыхая свежий воздух, найти полянку с белыми грибами. Море эмоций, даже если человек не очень любит кушать подобные деликатесы.

Плотные, с толстой ножкой и бурой шляпкой грибочки, как близнецы один к одному, привлекают своей основательностью и упитанностью.

Но осторожно! У них есть двойник — желчный гриб. Он несъедобный и соответствует своему названию — он очень горький. Внешнее сходство, конечно, есть. Его легко распознать по мякоти. На срезе она становится розовой за несколько минут. Ножка такого гриба покрыта сеточкой более темного окраса, чем сама ножка.

Белые грибы из-за варварского отношения к грибнице становятся всё более редким гостем на столах.

В засушливые годы все грибы становятся носителями вредных примесей из почвы и воздуха. Дело в том, что гриб неспособен, как зелёные растения, синтезировать для себя питательные вещества. Он берёт из окружающей среды, всё, что там есть.

Если в почве и воздухе мало влаги, то концентрация вредных веществ в этих ценных лесных обитателях становится в разы больше допустимой.

Все эти факторы приводят любителей грибочков к мысли о выращивании описанных продуктов на своих приусадебных участках. Отсутствие таковых не является преградой. Грибы можно выращивать и дома.

Что любит белый гриб

Молодые белые грибочки

Выращивание грибов начинается с изучения технологии.

Белый гриб любит:

Родную землю. Существует много разновидностей белых грибов. Они растут и в дубовых рощах, и под берёзами. Даже в хвойных лесах можно встретить этих крепышей.

Если при выращивании царя грибов учесть родные условия и приготовить посадочную смесь ровно такую же, как была в лесу, то урожай обеспечен.

Гриб, найденный под берёзой, должен и расти в березовом опаде. Собирая грибы в лесу, нужно запастись пустыми мешками для сбора листьев и земли.

Умеренную температуру воздуха. История белого гриба восходит к первому столетию нашей эры. С этого времени белые грибы находили в Германии в начале мая, а самые поздние в Западной Украине 29 декабря.

Большие урожаи можно собрать ранней осенью. Это значит, что высокие летние температуры не по нраву грибам. Наивысшая температура должна быть в начале процесса при закладке грибницы на место роста. Этот предел не выше 25 °C.

В дальнейшем годится температура 18—20 °C. В зимнее время её нужно снизить до 10—15 °C.

Умеренную освещённость. В лесу они растут под деревьями. Именно такие условия нужно создать дома. Это может быть застеклённый балкон на северной стороне дома или полуподвальное помещение. При наличии искусственного освещения можно приспособить и подвальное помещение.

Влажность почвы 90%. Этот показатель должен быть постоянным. Для поддержания такого уровня можно использовать систему капельного полива. Она значительно экономит время, необходимое для ухода за посадками.

Такие шланги в большом ассортименте представлены в садовых центрах. Систему подключают к домашнему водопроводу. Она должна работать не постоянно.

Первое время почву в ящиках с посевами грибницы нужно проверять ежедневно. Почвосмесь не должна превращаться в болото, но и пересыхать ей тоже нельзя.

Белый гриб в дикой природе

Со временем хозяин такой системы научится регулировать состояние почвы, отключая и, включая, кран только по необходимости. Можно разработать схему:

• День капает, ночь отдыхает
• Двое суток капает, трое отдыхает

Влажность воздуха — не менее 85%. Для постоянной влажности воздуха в помещении можно расставить ёмкости с водой или приобрести увлажнители.

Правильную почвосмесь. Смесь для выращивания должна быть подготовлена заранее. Для того чтобы смесь созрела её нужно приготавливать за месяц до закладки мицелия. Для успешного результата создание смеси — важный этап.

Формула смеси:

• Листья дуба, перепревшие за зиму
• Трухлявая дубовая древесина
• Конский навоз
• Аммиачная селитра

Правильная подготовка к посадке — залог успеха. Разочарований в конце процесса не будет, если соблюдать все условия, выбрать правильное место и подготовить его. Сколько брать того или иного ингредиента при разведении описанных грибочков, зависит от их качеств.

Где взять посадочный материал

Хороший посадочный материал — главное при выращивании. Грибы — особенные существа в живом мире растений. Они не принадлежат не к растениям, ни к животным. Как размножаются белые грибы? Их способность существовать и размножаться совершенно исключительная.

Есть несколько способов разжиться мицелием белого гриба:

Собрать самостоятельно. При сборе место вокруг найденного гриба с помощью острого ножа извлекают с небольшим количеством почвы. Размер вырезанного квадрата не менее 15-15 см.

Целиком его сажать необязательно. Ценный носитель семенного материала делится и высаживается в приготовленную смесь. Сверху кусочки материнского материала необходимо засыпать рыхлой лесной землёй слоем не менее 5 см.

Лат. Boletus edulis

Купить свежие белые грибы. Это лучше делать не в торговый центрах, а на базаре. Здесь на продажу выставляется всё, что душе угодно. Осень — грибная пора. В это время на рынке можно приобрести свежие грибы в любых количествах.

Сомнения, естественно, присущи каждому человеку. Употреблять такие грибы в пищу можно только при условии, что продавец — надёжный человек и не собрал их возле химических предприятий или вблизи автотрассы.

Другое дело, если покупка имеет целью заложить своё грибной сад. В этом случае урожай будет без вредных примесей. Таков гриб — он впитывает в себя и вредное и полезное. Но это не передаётся к будущему урожаю.

Купить мицелий в садовом центре. Недостаток этого способа в том, что приобретая красивый пакетик, любитель экспериментов не знает, где эти грибы выращены и получит ли он от них что—либо.

Достоинство данного варианта — легкодоступность. Можно в любое время года купить и начинать эксперимент.

Если в наличии есть свежие грибы, то их разминают, разводят водой и такой суспензией поливают приготовленную почву. В дело идёт весь гриб. С целью размножения можно использовать и старые шляпки, и даже червивые грибы, устранив части, испорченные вредителем.

Способ приобретения посадочного материала для каждого грибовода свой. Можно перепробовать все и найти свой только после проведения эксперимента. Если желание получить результат очень велико, нужно использовать все способы приобретения сразу.

Ёмкости для посадки и подготовка посадочной грядки

Белый гриб не любит суеты и тесноты. Всё для его выращивания должно быть приготовлено основательно.
Ёмкости для посадки нужно выбирать с расчётом, что почвенный слой будет толщиной не менее 50 см. Ширина ёмкости должна быть не менее 30 см.

Такие ёмкости редко встречаются в садовых центрах. Самый лучший вариант — приготовить ёмкость самостоятельно из любых деревоматериалов. Для этой цели подойдут любые доски.

Если посадка планируется надолго, то перед строительством дерево необходимо обработать от гниения препаратами типа «Пинотекс», «Белинка». Аккуратные деревянные ящики можно выставлять и на балконе, и в зимнем саду.

Белый гриб, выращенный на грядке

Ещё один не очень эстетичный, но более экономный вариант — выращивание в мешках.

Полиэтиленовые мешки для этой цели не годятся. Лучше всего использовать холщовые мешки из-под картофеля и других овощей.

Использование для выращивания грибов деревянных бочек или старых кадок поможет вписать эти посадочные ёмкости в стиль кантри в зимнем саду. Бочку можно использовать как целиком, так и половинку.

Подготовка посадочной смеси начинается за месяц до начала закладки. Масса перепревших листьев — основа всей смеси. Она составляет 90% всего объёма. Остальные 10% делят между собой труха и навоз.

Важные этапы подготовки гряды:

• Укладка листового опада. Он укладывается слоями по 25 см.
• Слой листьев пересыпается трухой из деревьев и навозом
• Затем всё это нужно полить аммиачной селитрой 1%
• Через неделю, максимум две, смесь начинает разогреваться
• В это время её перемешивают до однообразного состояния.
• Субстрат укладывают в ёмкости слоями высотой 15 см
• Каждый слой пересыпают 5 см земли
• Грядка должна быть толщиной не менее 50 см
• Посередине ёмкости толщина должна быть максимальной
• К краям её можно немного уменьшить

На дно, во избежание застоя воды, нужно положить дренаж слоем не менее 50 см. В качестве дренажа можно ту же древесную труху. Можно остановиться на дренажных отверстиях в ящиках для слива лишней жидкости.

Под ящиком хорошим шагом будет установить ёмкость для сбора излишней влаги. С помощью неё можно будет удерживать постоянную повышенную влажность воздуха.

Грядку с подсаками грибницы слегка увлажняют, укрывают листьями и щитами для сохранения постоянной влажности.

Урожай грибов при поддержании соответствующей температуры, влажности почвы и воздуха появится лишь на следующий год.

Сбор урожая

Богатый урожай белых грибов

Урожай собирают очень аккуратно, стараясь не повредить основные стрежни грибницы. Это можно делать несколько раз за сезон, начиная с мая и заканчивая октябрём.

При условии правильного содержания белый гриб может дать два или три урожая за сезон. Несколько квадратных метров посадок могут обеспечить большую семью в течение всего года. Белый гриб можно консервировать, сушить и использовать эти заготовки в качестве источника витаминов и белка в течение не одного года.

Мнение эксперта

Юлия Юрьевна

Имею большой сад и огород, несколько теплиц. Люблю современные методики культивирования растений и мульчирования почвы, делюсь опытом.

Задать вопрос

Как вырастить белые грибы на дачном участке?

Для того, чтоб успешно культивировать этот гриб на дачном или приусадебном участке необходимо запастись мицелием. Получить его можно тем же путем, что и для домашнего культивирования. Далее, нужно чтоб в пределах досягаемости было растущее лиственное или хвойное дерево. Оно не должно быть очень старым, оптимальный возраст 7-10 лет. Молоденькие саженцы не подходят.

Для подготовки непосредственно участка потребуются веточки, мох, торф и перепревшая органика, лучше всего подойдет компост. Время для посадки — с конца весны и до начала осени. Работы по посадке не сложные, нужно только заготовить все необходимое заранее.

Под выбранным деревом выкапываются верхний слой земли на глубину 15-20 см. Лучше всего располагать посадки по кругу от дерева в радиусе 75-100 см. В итоге должен получиться кружок с небольшим углублением с деревцем по центру.

На место выкопанного грунта нужно уложить компост и раскисленный торф. Толщина слоя 1,5-2 см. Далее укладывают материал для посадки. Раскладывать можно рядами. Лучше расположить мицелий группками на расстоянии 20-30 см одна от другой.

После на мицелий укладывают землю, что была снята с самого начала. Утрамбовывать почву не нужно. По окончании работ требуется полив. Он должен осуществляться медленным напором не ледяной воды. Рекомендуем использовать рассеиватель.

После полива участок с грядками лучше замульчировать соломой или старыми опилками. Так влага будет медленнее испарятся. Важное условие — посадки не должны пересыхать.

Оптимальный вариант увлажнения для посадок мицелия — это капельный полив. Вода поступает медленно, при этом поддерживая почву на необходимом уровне влажности. Кроме того, описанный способ защищает грядки от застоя воды, что губительно скажется на грибнице.

Подобные посадки нужно обязательно укрывать на зиму, что защитить от вымерзания грибницу. Можно накрыть агроволокном, а сверху присыпать торфом или другим мульчирующим средством. Очень удобно использовать лапник, но под него тоже стоит уложить слой мульчи. Весной укрытие снимают, чтоб посадки не запрели.

Плодоношение можно ожидать уже через год. С такой грибницы можно собирать урожай до 3-4 лет. Чтоб улучшить приживаемость, и продлить период плодоношения можно производить полив грядок эффективными микроорганизмами.

Если грибница не купленная, и посадочным материалом служат собственноручно собранные грибочки, лучше взять их под деревцем той же разновидности, под которым планируются посадки на собственном участке. Важно обратить внимание на состояние дерева, под которым растут грибы. Оно должно быть полностью здоровым.

Перед посадкой выбранный участок лучше обеззаразить с помощью отвара из коры дуба. На 1 л нужно 30-35 грамм коры. Варить 1-1,5 часа, затем остудить и полить подготовленную грядку.

Во время просмотра видео вы узнаете о выращивании белого гриба.

В деле выращивания белых грибов важны большое желание и терпение! Результат стоит этих жертв!

Заметили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить нам.

Это меня удивило

Грибы

Как вырастить белые грибы дома

Как вырастить белые грибы в домашнем саду

Что такое белые грибы Грибы?

Белые грибы, безусловно, один диких грибов, которые чаще всего потребляются в мире. А также когда мы говорим «дикий», мы имеем в виду, возможно, не выращенный или не выращенный на фермах. До этого Истинная точка они не культивируются. Они произрастают в дикой природе во многих частях планеты и поэтому упоминаются многочисленными именами, которые могут отличаться. Вот неполный список названий на некоторых языках:

• белые — итальянские
• rodellon — испанский
• steinpilz — немецкий
• пенни булочка — британский английский
• боровиц — украинский
• грн — Чехия
• puravikud — Эстонский
• выводок eekhoorntjes — Голландский
• King– грибной язык компьютерщиков, который это болете
• boletus edulis — латинский

Существует более 100 видов болеты, не все из них съедобны, а белые грибы (единственное число) или подберезовик, есть много желанных колодцев и известны этого рода в Северной Америке и большей части Европы.В итальянское слово означает маленький поросенок и относится к его пухлым пухлым смотреть и чувствовать.

Греческое слово подберезовик означает просто: гриб; этот раз еще раз иллюстрирует огромное влияние этого вида грибов уже установил по культуре и кулинарии. Один из Отличительной чертой болетов будет нижняя крышка которые могут иметь споры в форме трубки, которые проходят перпендикулярно к земля. Untamed Feast, несмотря на то, что это канадский бизнес Польские и украинские корни, использует итальянское имя, потому что это самый узнаваемый.

Почему белые грибы Грибы так популярны?

Частично потому, что они развиваются в множество различных областей мира и, следовательно, являются неотъемлемой частью часть многочисленных кулинарных традиций. Частично это отличается из-за их умами.

Они не из тех, что чуть-чуть того, что просто добавлено для текстуры, они действительно компании с сильным вкусом, которые дополняют бесчисленное количество блюд. Когда правильно высушенные, белые грибы могут храниться целую вечность, а также давно стал основным продуктом кухни.Немного грибов так легко производить такую ​​исключительную темную жидкость для замачивания, которая сродни бульону.

Лучшие белые грибы Для тебя?

Конечно. Белые грибы полны белок и клетчатка, но с низким содержанием углеводов и сахаров. Они под кайфом аминокислоты, питательные вещества B1, B2, C и D, селен, калий, кальций, фосфор. Сохраните в голове минерал, который витамин будет варьироваться в зависимости от почвы, в которой они растут, и потому что белые грибы возможно, не выращиваются, скорее всего, они пришли из богатых «диких» почва.Это определенно отличный способ получить бета-глюканы, которые способствуют здоровью сердечно-сосудистой системы и укрепляют иммунную систему. Популяции, потребляющие большие количества белых грибов, коррелировали с более низким уровнем заболеваемости раком.

Связь между Белые грибы и деревья

Многие грибы, в том числе белые, иметь отношения, которые являются микоризными определенными лесами, то есть к говорят, они живут в симбиозе. Грибы колонизируют и питают корневая система, связанная с деревьями.

Они были эффективными поглотителями и хранилища воды и питательных веществ, которые они сбрасывают в корни по мере необходимости.

Они преобразуют иным образом вещества которые непригодны для использования в почве и регулируют азот в соответствии с с потребностями дерева. Выполнять всю эту текущую работу, а также воспроизводятся, им требуется топливо. Это топливо они получают из своих фотосинтезирующие древесные приятели. Возможно, это не только гриб хотя с одним деревом мало, но и два вида стать полностью взаимосвязанными сообществами.

Проходят старые и большие деревья микоризы своим саженцам, расширяя грибную систему и таким образом, подземные дороги и тропы становятся более сложными и более отзывчивым, до уровня нездорового или даже нездорового дерева. засуха, или инвазивное насекомое может быть обнаружено, типы работают вместе, чтобы восстановить хорошее самочувствие и равновесие. Это система связи, которая завораживает.

Где и когда делают белые грибы Грибы растут?

Белые грибы растут во многих частях глобальный мир, находящийся в симбиозе как с лиственными, так и с хвойными деревьями, поэтому они постоянно где-то растут.Они начинают в середине лета на нескольких горных хребтах (ищите песчаные почвы) они исчезают на вершине летняя жара (август), а потом начинают всплывать в большем количестве осенью (появление на темных плодородных почвах), особенно на Северо-Западное побережье, где мы собираем урожай, в Западной Канаде. Пока они растут во многих формах лесов 100% наших лесозаготовок было получено хвойные леса (сосна и ель).

Можно ли кушать Белые грибы?

Это зависит от того, с кем вы говорите.Это, безусловно, один из немногих безумных грибов, которые мы видели. служили сырыми и потребляли себя сырыми. Литературный Работы часто советуют этого не делать, и вы, конечно, хотите умеренный при употреблении любых грибов в первый раз, но с другой стороны, русская традиция использовала сырые белые грибы для рекламы благополучие кишечника.

Ломтики сырых свежих белых пуговиц сладкие и вкусные, но в лес маловероятно сами, которые вы когда-либо найдете, пока не выберете их.Белые грибы, прошедшие стадию «пуговицы» или старше одного-двух дней будет менее сладким и более ярким, менее твердый и более рыхлый, что маловероятно на нем (см. следующий абзац) что вы будете первым, кто перекусит.

Заголовки, которые хороши тем, что образцы в более старых фазах вкусны в приготовлении и могут быть сушеные.

Белые грибы Советы по уборке урожая

Независимо от планируя в нужное место в нужное время, Porcini, как правило, основанный в той же области, что и мухоморы, пресловутые галлюциногенные, сказочный гриб.

Мы называем это гриб-сестрой или индикатор. Хотя в некоторых странах мухоморы считаются съедобными, мы не рекомендуем их выбирать вами. Улыбнись и дари много спасибо, потому что есть возможность, это добрая воля укажите свой путь к белым грибам.

Как только вы найдете один белый гриб, вы обычно часто нахожу больше нагрузок побольше. Гигантские, а внушительные по весу гарантированно будут червивыми, оставьте их в покое и продолжайте неуклонно искать область того же меньшего размера и более здоровые образцы.

Вы можете быстро обнаружить постукиванием ножа или кончика руки, если они обычно мягкие и мягкие или твердые и неповрежденные, когда вы находитесь в зоне белых грибов. До долго, вы можете сказать, просто посмотрев.

Как при сборе грибов, используйте ведра, корзины или пакеты с воздушным потоком. Заботьтесь, как вы идете и защищая ведра от мусора чехлом или тканью для них чисткой. Один грязный гриб испортит целое ведро и означает гораздо больше работы в будущем. Белым грибам, чистым ломтиком рядом с корнем или осторожно покачивайте и дергайте, пока он не высвободится из земля.Вытрите иглы и мусор с колпачка и обрежьте стержень нож, острый как бритва.

Грибной Дом Сушеные белые грибы класса AAA Premium, 1 фунт

• 1 фунт белых грибов высшего сорта AAA
• Равномерно нарезанный, поэтому их легко готовить! Очень высоко в белок
• Из суровых горных лесов в предгорьях Гималаев… огромная, естественная, первозданная Шангра-ла
• Наша упаковка соответствует всем стандартам пищевой промышленности США для чистота и чистота
• New Tiger начала свой бизнес по импорту грибов 18 лет назад.Это была первая американская компания, которая привезла азиатский гриб шиитаке в США из Китая, Японии и Кореи. Сейчас мы импортируем грибы из Азия и Восточная Европа.

Где купить белые грибы Грибы?

Свежие белые грибы в продуктовые магазины. Причина в том, что они так быстро портятся и глисты почти всегда проблема. Посетите местный фермерский рынок в сезон и поймайте их, если правда. Большинство итальянских, польских, Украинские и немецкие деликатесы будут везти сушеные белые грибы круглый год круглый.Кроме того, решите попробовать магазины, которые обслуживают гурманов или хозяев. уроки кулинарии.

Диапазон огромен. цена, которая обычно отражает качество, чистоту или происхождение. Что касается сушеных белых грибов, то здесь многое происходит из Китая. Пакистан и Восточная Европа также являются крупными экспортерами. Дешевый, как пыль, часто означает наполненный грязью или песком, или, что еще хуже, большинство этого можно обработать путем осторожного замачивания и процеживания, или вы можно просто заплатить больше за хороший чистый материал.

Грибной Дом Сушеные белые грибы класса AAA Premium, 1 фунт

• 1 фунт белых грибов высшего сорта AAA
• Равномерно нарезанный, поэтому их легко готовить! Очень высоко в белок
• Из суровых горных лесов в предгорьях Гималаев… огромная, естественная, первозданная Шангра-ла
• Наша упаковка соответствует всем стандартам пищевой промышленности США для чистота и чистота
• New Tiger начала свой бизнес по импорту грибов 18 лет назад.Это была первая американская компания, которая привезла азиатский гриб шиитаке в США из Китая, Японии и Кореи. Сейчас мы импортируем грибы из Азия и Восточная Европа.

Свежий, замороженный, Сушеный

У свежих белых грибов скользкая текстура, которую многие люди мало и не любят лелеять. Они также могут Практически невозможно содержать в отличном состоянии. Черви их ЛЮБЯТ. Их можно хранить в холодильнике от одного до трех дней, когда у вас 100% без гельминтов и довольно сухие экземпляры. Следует соблюдать осторожность, когда при транспортировке они должны подвергаться как можно меньшему волнению. возможно и постарайтесь увеличить поток воздуха.

Замороженные белые грибы — отличный вариант позже, если вы захотите приблизить свежую текстуру и презентация, но хочется их съесть. Хорошо очистите их, нарезав грязь, песок и иголки через стебель и аккуратно протрите ограничитель сухой тканью. Не мойте их водой. Пополам и положите их на подносы со слоями вощеной бумаги между ними, если они пуговицы, вы можете оставить их целиком или обрезать.

После замораживания они могут пройти мимо вас в сумки. Они будут красиво держать форму и цвет.Лучше всего не размораживайте их перед приготовлением, пока сладость не иссякнет со всей водой плюс грибы могут иметь горький вкус. Приготовить их что у них будет немного лишнего «сока», как если бы вы были свежими, сохраняя в мозгу.

Сушеные белые грибы — это всего лишь один из самых богатых на вкус ингредиентов. В значительно уменьшается скользкость, а аромат усилено… действительно усилено. Свежие, мягкие и просто белые белые грибы. грибной… сродни грибному в продуктовом магазине.Белые грибы сухой может быть сладким или необычным сыром и многими другими восхитительно сильнодействующими вещи. В них вы концентрируете глубокую «умами», которая на самом деле имеет большое значение в приготовлении пищи всякий раз, когда вы обезвоживаете. Древесина сушеная белые грибы часто имеют слегка поджаренный / жареный эффект сырые или жареные орехи).

Белые грибы или Boletus edulis это очень популярный гриб, который по-итальянски часто используется во многих Итальянские блюда благодаря своему изысканному вкусу. Он очень большой в размеры также это один из самых грибов, которые можно вкусно там.Его открыл французский ботаник Пьер. Bulliard в 1782 году, но до сих пор носит свое первоначальное название.

У этого гриба восхитительные поры вдоль внешней поверхности, связанной с пределом. Начиная с размеры от любого до десяти дюймов в ширину, белые грибы еще не можно было выращивать в коммерческих целях, что сильно ограничивает мир поставка. Белый гриб известен как мясной гриб с богатый вкус и древесный аромат.

За пределами Европы и для гурманов на рынках вы обычно найдете только белые грибы в сухом виде.Этот гриб довольно полезен для здоровья и имеет отличный источник: медь, калий, цинк, селен и витамины группы В. Эти грибы являются хорошим способом получения пищевых волокон, а также насыщенных и жиров, которые ненасыщен в уменьшенном количестве. В нем есть витамин B9 полный фолиевой кислоты, которая будет добавкой, которая важна для печени функция.

Грибной Дом Сушеные белые грибы класса AAA Premium, 1 фунт

• 1 фунт белых грибов высшего сорта AAA
• Равномерно нарезанный, поэтому их легко готовить! Очень высоко в белок
• Из суровых горных лесов в предгорьях Гималаев… огромная, естественная, первозданная Шангра-ла
• Наша упаковка соответствует всем стандартам пищевой промышленности США для чистота и чистота
• New Tiger начала свой бизнес по импорту грибов 18 лет назад.Это была первая американская компания, которая привезла азиатский гриб шиитаке в США из Китая, Японии и Кореи. Сейчас мы импортируем грибы из Азия и Восточная Европа.

Он содержит витамин B12 или кислоту. это фолиевая кислота, которая помогает сохранить неврологическую функцию и Синтез ДНК. Он играет жизненно важную роль для хорошего самочувствия красного. кровяные клетки. Машина нервничает по поводу витамина B12 для правильного тоже работать. Он также богат диетической клетчаткой, которая стимулирует перистальтика и пищеварение, помогая облегчить расстройство желудка и проблемы с запорами.Самостоятельно, потому что найти эти грибы на рынке лучший способ их достать — это выращивать их. Итак, ниже приведены несколько простых шагов по выращиванию белые грибы.

Получить Картон

То, что будет первым, будет нужен картон. Тогда обязательно нужно отрезать картон, следовательно, он должен быть не менее 2 футов в высоту и 3 фута в ширина. Убедитесь, что гофрированный картон толще. чем обычный картон.Также желательно, чтобы слой гофрированной бумаги внутри, обеспечивающий воздушные карманы. После для этого вам нужно намочить картон в воде.

Картон готов, когда достаточно гибкий, чтобы сгибаться или катиться. После этого картон станет достаточно мягкие, чтобы их можно было разделить. Затем вам нужно отделить картон. При намокании картон расслаивается на две части. на равных. Убедитесь, что картон не смачивается слишком сильно. что каждая его частичка отслаивается.

Получение картона, гофрированные легкие, их можно купить в большинстве магазинов. Ты их можно найти на бумажных фабриках или в магазинах, а также во многих магазинах с что-нибудь относительно бумаги. Кроме того, большинство новинок входит в гофрированный картон найти не составит труда. Есть также много интернет-магазинов, где можно найти картон, гофрированная простота, такая как бумажная витрина, амазонка и т. д. Далее у вас есть получить споры белых грибов, которые Поговорим о следующем.

Найдите белые грибы Спора

Гриб репродукт споры используют.Они самые важные грани выращивания белых грибов. Другой грибы на самом деле имеют разные типы споры грибов.

Сначала убедитесь, что вы собираетесь получить споры от А на основе шляпки гриба разные грибы выделяют разное количество спор, о которых вы знаете, гриб.

Жабры лучше всего использовать в качестве от него легче всего получить споры. Можно собирать все виды хотя и сложно, но с некоторыми экспериментами. Но ты также можно купить споры на рынке.И есть много сайтов в Интернете, где продаются споры, особенно те, которые несложно найти. Но вы можете собрать свои собственные споры, и вот как именно событие, на котором вы все еще хотите сэкономить.

Во-первых, вам нужно понять способ как его собрать. Первое, что нужно сделать, это сделать печать спор. На самом деле это довольно просто, если вам интересно, что печать спор есть. Отпечатки спор часто выполняются микологи для выявления и распознавания грибка. Они принципиально использовать текстуру, цветную текстуру и форму для определения различные виды спор различных грибов.

Это сделано для обнаружения грибы без применения микроскопа. Это метод которые можно использовать для выращивания собственного гриба без их в магазинах. Его можно использовать на пицце или на другом вещи. Вы можете использовать шприц, о чем будет сказано позже. но чтобы сначала собрать споры грибов, вам понадобятся белые грибы. съедобный гриб. Хотя эти грибы довольно легко найти.

Убедитесь, что вы выбрали собственно и гриб зрелый.Дополнительно проверьте и сделайте обязательно жабры (если это другой гриб) или в этом полном случае Трубки из белых грибов в порядке и могут использоваться правильно. С этого момента ты будешь нужно собрать белую бумагу, а также не забыть собрать черная бумага тоже.

Затем вам следует собрать стеклянный контейнер, чтобы его можно было использовать в грибах. Вы можете быть интересно, почему две цветные бумаги, потому что споры часто светлого цвета, и часто они противоположного цвета, темный.

Если используются оба цвета, это поможет вы определяете цвет спор, если она не темная или светлая. Сначала поместите белую бумагу рядом с черной. С этого момента не забудьте удалить. Стебель для белых грибов осторожно, а затем перевернуть или простыми словами перевернуть вверх вниз. Обязательно поместите шляпку гриба стороной со спорами на два листа бумаги, половина из них будет на бумаге белого цвета другая половина будет на черном.

Помните, что вам нужно прикрыть гриб в стеклянной посуде, чтобы он не погиб.Ты нужно оставить его накрытым на ночь и на следующий день обнаружит, что споры упали на бумагу из шапка. При необходимости опрыскать фиксатором или лаком для волос хотя это не обязательно.

Это тоже можно сделать в стакане блюдо, если остывшая спора будет необходима для подвешивания. Но нам нужно разложить споры на готовый почвенный контейнер, имеющий разложение навоза или компоста, так как нам нужны споры для выращивания собственного гриба.График появления воли зависят от вида гриба. К тому же окружающая среда играет важную роль. компонент, который тоже большой.

Вам непременно нужно помнить, что чаще всего, если не все грибы, например, теплая и дневной / ночной цикл. Теперь мы обсудим шприц, который представляет собой шприц со спорами. часто используется для исследований путем сбрасывания спор и воды на слайд, затем просматривая их под микроскопом. Или это действительно так также используется для инокуляции субстратов, являющихся стерильными, для различных видов грибов споры.

Обычно вы можете купить эти шприцы онлайн, и они бесплодны. Но также для экономии средств и дома садовый принт со спорами — самый простой и, вероятно, вариант, который лучше пойти с. Специально для выращивания белых грибов. Опилками после получения споры нужно сделать прививку.

Покрытие картона, гофрированный

На этом этапе вам нужно покрыть картон с ребристой стороной влажного картона с помощью опилки, инокулированные спорами белых грибов, вы следует делать это с помощью шпателя.В трубочку и сложите конец к середине трубки, как только вы сделаете этот рулон Это.

Затем накройте и закрепите изолента, чтобы помочь держать его свернутым. Затем вам нужно разместить споры грибов в место со средней температурой от 60 до 64 градусов По Фаренгейту и уровню влажности 95 процентов. Кроме того, оставайтесь в старайтесь сохранить картон влажным, распыляя воду с распылитель.

Следуйте за нами в: Twitter, Facebook, Pinterest, Instagram

Как выращивать белые грибы в помещении.Выращивание белых грибов с использованием мицелия. Где купить мицелий для выращивания подберезовика

Есть много людей, которые безумно любят ухаживать за своим садом и огородом. Они сажают и сажают различные цветы и растения, чтобы украсить и придать новый вид своему дачному участку. Многим просто нравится процесс посадки и ухода. Но другие совместили приятное с полезным и решили выращивать в домашних условиях белые грибы, чтобы в дальнейшем использовать их в пищу.Ведь известно, что из этого продукта получаются отличные супы и салаты, и не только.

Выбор почвы

В народе принято считать, что самый урожайный сезон начинается только после того, как прошел дождь. Здесь следует сразу обратить внимание на то, что за почва после нее, ведь земля — ​​это главная составляющая для успешного развития корневой системы. После сезона осадков почва всегда очень влажная и рыхлая. Поэтому этим следует руководствоваться при выращивании в домашних условиях.Белый гриб любит влажную и слегка прохладную погоду, поэтому при разведении ему не нужно сильно нагреваться. Прохладный воздух вокруг мицелия — самая благоприятная атмосфера.

Говоря о том, как выращивать белые грибы в домашних условиях, в первую очередь нужно помнить, что земля должна быть наполнена перегноем из сырых листовых пластин, веток, корней и удобрений. В природе единственным и наиболее благоприятным материалом для удобрения является — это навоз двух видов:

Для выращивания белых грибов в домашних условиях можно приобрести обычное цветочное удобрение, которое продается в любом цветочном магазине.Следует помнить, что земля должна быть легкой и влажной. Для этого также можно приобрести в магазине специальный грунт для более плодородного урожая. Но не всегда можно купить все. Многим не хватает средств или способностей. Не стоит огорчаться по этому поводу, так как землю можно сделать плодородной в домашних условиях.

Самый простой вариант — просто пойти в лес, взять немного почвы со всем перегноем и посадить в ней цветы. Лучше всего собирать землю под дубом и березой — там много выброшенных листьев.Вам нужно собрать необходимое количество почвы, а когда вы придете домой, в первую очередь все тщательно перемешайте, а затем поместите в горшок для рассады грибов. Обязательное условие — землю после дождей нужно брать вместе с листьями, выбрасывать их не нужно, потому что, когда листья начинают гнить, они дают огромное количество удобрений, подходящих для отличного роста.

Вы также можете взять немного почвы из сада, смешать ее в соотношении 1: 1 с листьями и любым навозом, чтобы почва была легкой, как перышко.После этого тщательно полейте субстрат.

Рассада белых грибов

Перед тем, как выращивать белые грибы в домашних условиях, необходимо, конечно, приобрести рассаду. Но многие не знают, как выбрать подходящий и где его купить. На самом деле все очень просто: для рассады белых грибов вам понадобится:

• Мицел.
• Шляпка белого гриба.
• Корневая система.

Чтобы вырастить белые грибы на своем участке, сначала нужно выбрать место для посадки … Идеальным районом считается место произрастания:

• Сосны.
• Березы.
• Яблоня.
• Вишня.
• Груша.

Клен и подобные ему лиственные деревья не подходят для выращивания, так как их корневая система сама поглощает необходимые витамины и элементы. Поэтому, как сосед, такое дерево не может сосуществовать с грибами и не только с белыми.

Высадка mycel

Затем нужно высадить шляпки грибов в выбранное место.Необходимо удалить на участке верхний слой и полить землю, взрыхлить палкой. После этого поместите шляпки в небольшие углубления в почве и накройте, создав тем самым эффект теплицы. Можно для этого накрыть листьями, ветками или взять солому.

Опытные садоводы дают совет : При посадке белых грибов лучше всего засыпать их толстым слоем навоза. Полив должен происходить один раз в две недели вне зависимости от сухости почвы.За один месяц при правильной посадке и поливе корневая система даст новый урожай белых грибов, которые будут радовать своего хозяина каждый год на протяжении трех-четырех лет.

Выращивайте белые грибы на своей ферме, создавая подходящую почву для их активного роста. Правильно организовав территорию, учитывая все особенности и прихоти того или иного вида, хозяин сможет получить масштабный урожай полезного и низкокалорийного гриба.

• Почему гриб назван «белым»?
• Основные способы выращивания

Белые грибы издавна являются изумительным лакомством и отличаются удивительным, ни с чем не сравнимым ароматом и вкусом. Это белый гриб, который имеет множество вариантов приготовления, поэтому его очень часто подают на стол в особых случаях. Очень важно, что с низкой калорийностью 22 Ккал (что эквивалентно энергетической ценности 2 чайных ложек сахара). Белые грибы содержат большое количество белков, провитамина А, витаминов B1, C, D, рибофлавина, который поддерживает нормальное функционирование щитовидной железы и предотвращает выпадение волос и ногтей.

Почему гриб назван «белым»?

Название этого гриба «белый», как убеждает литература, вызвано двумя причинами его появления:

• за неизменность цвета при термообработке;
• резко контрастирует с «черными» трубчатыми грибами, непригодными в пищу.

В разных диалектах русского языка белый гриб называют «пан», «настоящий», «дорогой гриб», он считается «королем грибов», поэтому найти его вообще считалось большой удачей. раз: по сей день в аграрных регионах есть опытные грибники.Но с ухудшением окружающей среды, связанным с расширением крупного промышленного производства, вероятность найти и без того редкий гриб в естественных условиях стремительно приближается к нулю.

Дело в том, что в природе он может расти только на сухих почвах в спелых лесах старше 50 лет с высокой влажностью, стабильными климатическими условиями с небольшим температурным диапазоном и средним количеством осадков. Поэтому цена за килограмм этого продукта колеблется от 150 (за сушеный) до 1000 рублей за только что собранный.Все эти факторы делают выращивание белых грибов одновременно прибыльным делом и хорошей «прибавкой» к домашнему бюджету, к тому же грибы не требуют сложных условий содержания, а при искусственном выращивании в целом неприхотливы.

Основные методы выращивания

Все способы выращивания белых грибов в искусственных условиях можно разделить на две большие группы: «домашние» и «промышленные». Трудности в этом связаны с особыми морфофизиологическими свойствами грибов.Прежде всего, важно различать их формы, требующие разных условий содержания.

В природе эти грибы существуют, образуя микоризу — симбиоз мицелия с корнями растений, по способности образовывать микоризу с разными деревьями различают:

1. Сосновые: у этих грибов шляпка коричневого цвета, стебель с пурпурным оттенком, утолщенный внизу. Такие грибы самые большие: их шляпки достигают в диаметре 20 сантиметров.
2. Форма ели: самая распространенная. У этих грибов шляпка красноватого цвета и пятен, ножка правильной вытянутой формы.
3. Форма дуба: самые «крепкие», самые широкие и самые густые грибы. У них серовато-коричневые шляпки.
4. Темно-бронзовая форма: очень редко с темными морщинистыми шляпками и коричневыми ножками.

«Домашние» способы выращивания белых грибов

Многие эксперты в области сельского хозяйства единодушно утверждают, что наиболее правильным способом выращивания грибов в искусственных условиях будет создание среды, приближенной к естественной для их роста.Согласно экспериментальным данным, около 80% всех таких грибов вырастают и становятся пригодными для дальнейшей обработки и потребления, тогда как в полностью искусственной среде около 50-60% грибов. Но дело в том, что создание таких условий очень кропотливо и невыгодно в промышленных масштабах, но оптимально, если грибы выращивать «для себя» или «для себя», поскольку такие дары природы не требуют большого количества время и силы на то, чтобы ухаживать за ними и дать достаточно большой урожай (конечно, если вы их правильно выращиваете).

Как правильно выращивать грибы на приусадебном участке?

Есть несколько способов выращивания грибов как в хозяйстве, так и в сельском хозяйстве: во-первых, выращивание из спор, во-вторых, из мицелия. На приусадебном участке чаще всего используют первый.

Алгоритм выращивания грибов из спор

1. Собрано 10-15 грибов, шляпки которых имеют размер от 15 до 20 сантиметров.
2. Шапки снимаются с ног.
3. Шляпки грибов (150-200 грамм на литр) вводят в воду.
4. Туда же добавляется 3-4 столовых ложки спирта или сахара на 10 литров воды (для более интенсивного спорообразования).
5. Воду с крышками оставить в теплом помещении с повышенной влажностью на 24 часа.
6. Шляпки отшлифованы до гладкости.
7. Земельный участок вокруг нескольких деревьев, выбранных для выращивания грибов (желательно березы, дуба, сосны или ели), необходимо тщательно рыхлить. Затем удалите верхний (10-20 см) слой почвы в радиусе до полуметра вокруг каждого дерева, чтобы корни были хорошо видны, стараясь не повредить их.
8. Корни деревьев поливают настоем со спорами, после чего засыпают удаленной почвой.
9. Полив каждые несколько дней. ВАЖНО не менять количество воды и интервалы между поливами.

Nota bene: в южных широтах время посадки белых грибов — май-июнь, в северных и северо-западных широтах — август-сентябрь. Плодоносят на второй год.

Алгоритм выращивания грибов из мицелия

1. Приобретен мицелий белого гриба.
2. Вокруг дерева следует сформировать посадочную площадку, удалив верхний слой почвы.
3. На получившийся участок укладывается торфяной грунт или специальный компост толщиной до 5 сантиметров.
4. Кусочки мицелия раскладывают на подготовленном участке на расстоянии 5-10 см друг от друга.
5. Мицелий покрыт слоем почвы, снятой с этого участка.
6. Почву поливают из расчета 20-30 литров на участок вокруг одного дерева.
7. Чтобы сохранить влажность, участок можно накрыть слоем соломы толщиной до 50 см.
8. Регулярный полив проводится по мере подсыхания почвы.
9. В холодное время года участок можно засыпать мхом или соломой.

Подберезовики можно выращивать и в квартире. Основные требования к помещению, в котором будут выращиваться грибы:

• поддержание постоянной температуры и повышенной влажности;
• , обеспечивающий получение строго определенного (небольшого) количества солнечного света;
• Посадка строго определенного посадочного материала, а именно мицелия.

Все это требует больших вложений и времени, но компенсируется плюсами: круглогодичным плодородием и высокой скоростью созревания. Купленный мицелий не должен иметь аммиачного запаха. Его наличие говорит о нежизнеспособности посадочного материала из-за перегрева. Здоровый экссудат оранжево-желтого цвета.

Алгоритм выращивания белых грибов в помещении

1. Посадочный материал тщательно проверяется по вышеуказанным критериям.
2. Пакеты с мицелием вентилируемые.
3. Содержимое пакетов раздавлено. ВАЖНО не разрывать упаковку для поддержания оптимального температурного режима.
4. Отдельные помещения следует подготовить для выращивания грибов и закладывания мицелия путем обработки дезинфицирующим средством.
5. Подложка кипятится 1-1,5 часа, после чего полностью остывает.
6. Субстрат и мицелий смешивают, при этом смесь должна содержать 2,5-5% мицелия, в зависимости от качества посадочного материала.
7. Смесь укладывают в мешки, уплотняют.
8. В пакетах с одной стороны сделаны надрезы для прорастания грибов.
9. Поместите пакеты на полки вертикально.
10. Осуществлен регулярный полив и вентиляция.

Nota bene: Все работы с грибами производятся в перчатках.

Как вырастить белый гриб в промышленных условиях?

Сегодня в России начинают создаваться целые отрасли, специализирующиеся на выращивании и переработке подберезовиков.Однако подобный опыт в стране все еще редок. Причина тому — сложившийся стереотип о нерентабельности выращивания белых грибов в промышленных масштабах, который давно опровергнут голландскими учеными. Дело в том, что ранее ошибочно считалось, что выращивание белых грибов в искусственных условиях невозможно в принципе из-за их «образа жизни» (ведь микоризу они образуют с корнями деревьев). Считалось, что только прочные связи с корневой системой деревьев могут создать благоприятные условия для роста подберезовиков.Конечно, вероятность того, что хороший урожай дадут виды грибов, произрастающие в естественных условиях, ничтожна.

Особенности выращивания в теплице

На сегодняшний день уже выведены особые сорта, адаптированные для размножения и развития в теплице. Белые грибы выращивают в пленочных или стеклянных теплицах, главной особенностью которых является минимальная освещенность и непроницаемость для прямых солнечных лучей. Некоторые теплицы даже устраивают в подвалах.Необходимо поддерживать высокую влажность, расставляя по всей территории краскопульты и регулярно включая их, а также размещая небольшие емкости с водой на расстоянии 1,5-2 метра друг от друга. Некоторые фермеры используют опилки для удержания влаги, что позволяет на 30-40% эффективнее поддерживать влажность на желаемом уровне.

Белые грибы выращивают на определенном субстрате. Для подготовки субстрата необходимо:

1. Приобрести грунт в достаточном количестве.
2. Перемешать почву с небольшим количеством опилок любого типа, добавить немного навоза, органических удобрений, можно использовать готовый компост.
3. Настаивать полученную смесь неделю.
4. Перелейте смесь в деревянные ящики.
5. Поместите ящики в подготовленную комнату.

• Приобретите достаточное количество мицелия, проверив его качество.
• Пакеты-охладители с мицелием.
• Измельчите мицелий, не нарушая целостности упаковки.
• Смешайте субстрат и мицелий, при этом слой почвы поверх мицелия не должен превышать 7 сантиметров.
• Внимательно следите за влажностью, температурой и освещенностью помещения, в котором будут выращиваться грибы.

Nota bene: В зависимости от сорта грибы могут плодоносить как на первом, так и на втором году жизни. Эти данные необходимо уточнить при покупке мицелия.

Экономическая сторона вопроса: выгодно ли выращивать белые грибы?

Стартовый (уставный) капитал предприятия, которое будет выращивать исключительно подберезовики, должен покрывать следующие расходы:

Стартовые затраты
Стоимость земельного участка 500 м2: 600 000 руб .;
Стоимость строительства здания: 500 000 руб .;
закупка оборудования: 480 000 руб .;
административные и маркетинговые расходы: 90 000 руб.

Расходы в месяц
заработная плата: 100 000 руб .;
коммунальные платежи: 30 000 руб .;
транспортные и рекламные расходы: 20 000 руб.

Профит
С одной тонны субстрата, засеянного мицелием: в среднем 20 000 руб .;
за сезон со всей теплицы: в среднем 1 700 000 руб.

Доход
За сезон с 1 м2 теплицы: 700-800 руб .;
За сезон со всей теплицы: около 40 000 руб.

Поэтому желающим организовать свой «грибной» бизнес стоит подумать о столь необычном и очень интересном стартапе.

Белые грибы ценятся за их уникальный аромат и вкус. Это один из самых популярных видов подберезовиков среди гурманов всего мира. В них содержится огромное количество питательных веществ, клетчатки и растительных белков. Единственный недостаток — сезонность этого вида, ведь в продаже их можно увидеть только теплой осенью, в разгар грибного сезона.Конечно, очень приятно отправиться на поиски грибов в лес или купить их у опытных грибников, но еще приятнее, когда они растут у вас на даче.

Эта статья покажет вам, как в параллельной вселенной вы можете выращивать белые грибы дома на своем приусадебном участке, но на практике эта идея закончится полным провалом. Попробуем разобраться, почему.

Особенности и способы выращивания белых грибов

Чтобы вырастить белый гриб в домашних условиях, придется изрядно и бесполезно попотеть.Дело в том, что этот сорт находится в тесном симбиозе со своей средой обитания — деревьями (ель, дуб, сосна, береза). Растут не под листьями, а в местах, покрытых мхом.

Боровики очень требовательны к климату, и самый большой их урожай можно наблюдать после туманной ночи при высокой влажности. Место для выращивания белых грибов должно быть хорошо освещенным и теплым. Однако воссоздать подобные климатические условия для домашнего выращивания невозможно !

Не обращайте внимания на найденные статьи и видео в Интернете, это все чистый обман, просто прочтите комментарии!

Требования к помещению и условиям выращивания белых грибов в домашних условиях: необходимое оборудование

Как правило, в разных статьях пишут, что белые грибы можно выращивать на приусадебных участках, воссоздавая их естественную среду, или в теплицах (специально оборудованных помещениях).Подойдет и обычная теплица, опустевшая после последнего урожая.

Многие отчаявшиеся советники предлагают выращивать белые грибы даже дома на подоконнике.

Однако не стоит рассматривать вариант выращивания белых грибов дома на подоконнике или на балконе — это такая же трата времени. домашние условия абсолютно не подходят для этого урока.

В некоторых статьях можно прочитать, что изолированное подвальное помещение будет идеальным вариантом для интенсивного выращивания белых грибов, так как оно хорошо сохраняет температуру и влажность.Но этого недостаточно! Для выращивания грибов в домашних условиях потребуется специальное оборудование, в состав которого входят:

1. Система отопления с регулятором температуры. Оптимальная температура для выращивания белых грибов — 15 ° — 18 ° C. Для поддержания необходимого температурного уровня необходима система обогрева.
2. Система кондиционирования. Любые разновидности грибов, в том числе белые, растут исключительно на свежем воздухе. В помещении при высоких температурах и повышенной влажности воздух становится несвежим и насыщается углекислым газом, что значительно замедляет их развитие.Помещение необходимо систематически проветривать. Для этого устанавливаются специальные вытяжки, удаляющие грязный воздух и подающие свежий воздух.
3. Люминесцентные лампы. Белые грибы очень светолюбивы, так как в природе растут на открытых участках. Поэтому необходимо выделить их мицелий. Лучше всего для теплиц использовать специальные лампы с рассеянным освещением. Их можно приобрести в любом крупном садовом центре.
4. Стеллаж. Для оптимизации пространства в комнате устанавливаются специальные стеллажи, на которых ставятся емкости с субстратом.Это дает возможность более эффективно заполнить территорию и значительно увеличить количество посадочных площадок. Естественно, можно обойтись и без стеллажей, поставив контейнеры на пол, но при таком способе контейнеров поместится гораздо меньше. В качестве емкостей для выращивания можно использовать пластиковые горшки, пластиковые бутылки объемом 6 литров, войлочные мешки.

Перед тем, как приступить к посадке мицелия, необходимо продезинфицировать помещение. Пол и полки обработаны 0.4% -ный раствор сульфата, а стены и потолок покрывают смесью извести и медного купороса. Дополнительно помещение обрабатывают дымовой шашкой.

Примечание! Не верьте этим советам, никакое оборудование не поможет вырастить белые грибы в домашних условиях. Другое дело вешенки или шампиньоны!

Как вырастить белые грибы в домашних условиях: технология выращивания

Подвальное оборудование в грибной теплице не должно выходить за рамки бюджета.Все материалы доступны и легко заменяются. Важно сделать все правильно, чтобы вложенные средства не пропали даром, а окупились и принесли доход. Для этого необходимо строго соблюдать технологию выращивания белых грибов.

Примечание! Технологии выращивания белых грибов в домашних условиях не существует! Все, что написано дальше, — выдумка сказочников!

Подготовка основания

Как упоминалось ранее, сложность выращивания белых грибов состоит в воссоздании условий их естественной среды обитания, а именно в плодородной почве.В специализированных магазинах продается готовый грунт для выращивания грибов, но гарантии качества такого субстрата вам ни один производитель не даст. Вы можете приготовить плодородную, натуральную и качественную смесь самостоятельно, а главное, совершенно бесплатно. Для этого необходимо собрать сухую полевую траву, сухие листья деревьев (березы, дуба, желудя), мелкие веточки с иголками хвойных растений. Рекомендуется добавить в субстрат подсушенный мох. Все компоненты должны быть сухими, так как их необходимо измельчить в специальной садовой комбайне.Белый гриб растет на супесчаных и суглинистых почвах. В уже измельченную смесь добавить немного просеянного песка и сухой глины в соотношении 4: 1. Субстрат для выращивания белых грибов перед посадкой нужно настоять около двух недель в сухом и теплом месте.

Выбор и закупка мицелия

Для готовых субстратов используют покупной мицелий различных сортов. Посадите его в соответствии с инструкциями производителя. Если вы подготовили почву самостоятельно, то и посадочный материал следует подготовить соответствующим образом.В качестве рассады подходят уже сформировавшиеся белые грибы, можно использовать даже испорченный гриб, главное, чтобы шляпка оставалась целой. Далее нужно отделить шляпки и скрутить их на мясорубке, либо очень мелко нарезать ножом. Измельченные шляпки помещают на 4 часа в слабый раствор марганца (1 грамм на 10 литров) и сахара (10 кубиков). Таким образом вы получите питательную смесь, содержащую споры грибов.

Посадка

Готовый субстрат необходимо распределить по посадочным контейнерам.Подложку заливают ровным слоем 30-35 сантиметров, слегка прижимая верхний слой для создания более гладкого рельефа. На дно емкости необходимо поместить дренаж, который даст воздушную прослойку, а плодородная почва будет дышать, ведь для грибов это очень важно. Далее посадочный материал равномерно распределяется по поверхности, которую снова нужно прикрыть субстратом (примерно на 3-4 см сверху), не придавливая. На момент посадки температура в помещении должна составлять 27 ° и оставаться на этом уровне до первых всходов.

Дальнейший уход

После посадки первые всходы появляются уже на 7-9 день. Очень важно поддерживать правильные климатические условия, температуру, влажность и освещение. Весь период от посадки до появления всходов температура поддерживается на одном уровне. Необходимо регулярно увлажнять почву и воздух в помещении. Для этого можно использовать обычные опрыскиватели и опрыскивать ими почву. Емкости с водой рекомендуется ставить возле отопительных приборов или развешивать мокрые полотенца, простыни, тряпки.Таким образом вы добьетесь оптимальной влажности воздуха. Необходимо два раза в день проветривать комнату, чтобы был хороший приток кислорода. Белые грибы светолюбивы, поэтому их придется освещать люминесцентными лампами (5-6 часов в день). После прорастания комнатную температуру нужно снизить на 10 °, примерно до 16 ° — 17 °. После первого урожая мицелий выйдет наружу и будет выше уровня плодородной почвы. Во избежание пересыхания мицелий следует присыпать оставшимся субстратом.Для более крупного потомства в субстрат добавляют пятую часть аммиачной селитры. Равномерно рассыпают почву, прикрывая ножки грибов.

Сбор урожая

Уже через 22-25 дней после посадки можно снимать первый урожай. Период плодоношения белых грибов составляет 40-45 дней с кратностью 10-12 дней. Грибы рекомендуется не резать ножом, как многие предпочитают, а аккуратно перекручивать, чтобы не повредить грибницу. Ямку, оставшуюся после удаления гриба, необходимо присыпать, на этом месте вырастет новая.При соблюдении всех правил выращивания с одного м² можно собрать около 20-25 кг!

Такой урожай белых грибов вы получите, только если сами обойдете весь лес!

Важно! Не верьте таким видео, а лучше просто прочтите комментарии под ним.

Видео: как вырастить много белых грибов на своем участке

Решив начать тепличное выращивание белых грибов в домашних условиях, нужно быть готовым к различным последствиям и результатам, а именно к отказу … Белые грибы не растут в искусственно созданной среде , в отличие от тех же вешенок или шампиньонов … Поэтому настоятельно советуем начать выращивать последние.

Белый гриб заслуженно и по праву считается эталоном других грибов. Выглядит он привлекательно — в мясистой коричневой шляпе на белой пузатой ножке, и вкус у него отличный. При жарке белые грибы издают особый ореховый аромат. Свое название — белый — гриб получил потому, что его разрез не темнеет при сушке и варке, сохраняя при этом сочную аппетитную структуру.И сегодня мы рассмотрим выращивание белых грибов в домашних условиях и не только.

Белый гриб: описание

Практически везде белый гриб еще называют подберезовиком. А еще его называют медведем, тетеревом, глухарником. Как бы еще ни называли этого лесного красавца в многочисленных уголках России, он всегда самобытно выглядит:

1. Шляпка подберезовиков коричневая. Он меняет свою выпуклость с возрастом грибка. Из полуцилиндрической формы в небольшом грибочке он постепенно переходит в почти плоскую, диаметром около 20 см, шляпку взрослого гриба.
2. Стебель всегда беловатый, с характерными коричневатыми вертикальными жилками. Изначально он имеет форму бочки, а по мере роста превращается в плотный мощный цилиндр.

Теперь вы можете визуально отличить белый гриб (вы получили описание) от других лесных грибов.

Сорта белых грибов

У белых грибов много форм, и их разновидности зависят от деревьев, под которыми растет гриб, и от симбиоза, с которым он входит:

1. Форма сосны, пожалуй, самый красочный из белых грибов.У него красивая коричневая шляпка и ножка слегка лилового оттенка, слегка утолщенная внизу.
2. Форма ели наиболее распространена в средней полосе России. Шляпа коричневато-красноватого цвета, с пятнами и каймой по краю. Нога бочкообразная, до середины покрыта мелкой сеткой.
3. Форма дуба — крепкие белые грибы с упругими коричневыми шляпками с сероватым оттенком.
4. Форма темной бронзы — название говорит само за себя. Шляпы темные, морщинистые; ноги буроватые.

Подберезовик, растущий на затененных участках, имеет более светлый цвет шляпки. А у их собратьев, выросших на солнышке, пышный коричневый верх. Гриб совершенно не переносит сильно затененных и замшелых мест. Например, в густом лесу он не вырастет. И выберет удобные, слегка затененные или солнечные места.

Выращиваем грибы на даче

Если грибник возвращается из леса с полной корзиной подберезовиков, значит, он пошел за грибами не зря.Многие задаются вопросом, можно ли выращивать грибы на даче, чтобы любоваться красивым пейзажем, и, конечно же, на столе гарантированно будет редкий продукт. Да, вырастить в саду короля грибов вполне возможно, хотя и не из легких. Необходимо знать тонкости и особенности разведения этого привередливого лесного здоровяка, но в результате кропотливого труда первые белые грибы вырастут рядом с вашим загородным домом.

Итак, выращиваем грибы на даче.Добиться результатов будет непросто, потому что белые грибы относятся к группе микориз, что говорит об их долге и очень сложном срастании и переплетении с корнями деревьев, под которыми они живут. Это очень сложный и жизненно важный для грибов симбиоз. Без дерева, а точнее его корней, так называемый корень гриба не может образоваться, а плоды, растущие на поверхности, не могут развиваться. Поэтому выращивать белые грибы на голом участке, увы, не получится.

Давний и хорошо зарекомендовавший себя метод выращивания на территории, где растут деревья от десяти до тридцати лет.Белый гриб селится под сосной, елью, дубом, березой, буком. Подходящие породы деревьев при пересадке мицелия необходимы. Чем ближе условия дачной посадки подберезовиков к их лесному расположению, тем больше шансов, что они успешно приживутся.

Белые грибы в домашних условиях

При желании можно освоить выращивание грибов в домашних условиях, изучив накопленный опыт ученых из Голландии. С помощью рекомендуемых ими технологий можно начать выращивать продукт в теплицах и погребах.

Выращивание плантации интенсивным методом, а именно его берут на вооружение в домашних условиях, имеет свои трудности. Одно из них — немалые вложения, покупка оборудования для обеспечения необходимой температуры и влажности в помещении. Но преимущества такого способа выращивания немалые — плодородие в течение всего сезона и хорошая скорость созревания. Для эффективного выращивания в помещении рекомендуется выращивание мицелия.

Требования к посадочному материалу

Посадочный материал желательно приобретать у поставщиков с рекомендациями, внимательно изучить все исходные данные мицелия, указанные на этикетке.Очень важно обращать внимание на запах и цвет мицелия. При слабом запахе аммиака сразу выбросить партию посадочного материала — он был перегрет и сейчас нежизнеспособен. Цвет здорового экссудата оранжевый с легкой желтизной.

Принеся домой пакеты с купленным мицелием, нужно их охладить, проветрить и только потом начинать подготовку перед укладкой. Содержимое пакетов измельчают, не разрывая упаковки. Таким образом, они поддерживают щадящий и адаптивный температурный режим для будущего мицелия.При кладке очень важна стерильность:

• нужно работать в перчатках;
• Помещения для выращивания белых грибов и закладывания мицелия должны быть отдельными;
• вскрывая упаковку, необходимо обработать дезинфицирующим раствором.

Технология выращивания грибов

Чтобы завершить тему предыдущего абзаца, начнем с способа проращивания урожая в домашних условиях. Итак, выращивание грибов в домашних условиях. Вот основные этапы внутренних работ:

1. Варка в пакетиках по 1-1.5 часов и последующее охлаждение субстрата. (Отверстия для дренажа воды).
2. Смешивание мицелия и субстрата на продезинфицированных столах. Доступность отечественного материала должна быть на уровне 5%, импортного — 2,5%.
3. Разложить смесь по пакетам. Плотно утрамбуйте привитой субстрат в пакеты, приплюсните одну сторону и сделайте несколько надрезов для прорастания грибов.
4. Поместите пакеты на полки вертикально. Полив обычный, без сильного переувлажнения. Требуется вентиляция.
5. При правильном уходе урожай грибов можно собирать не менее полугода.

Так выращивают белые грибы в домашних условиях. Да, довольно сложно, но оно того стоит.

Способы выращивания в саду

Выращивание белых грибов в домашних условиях разительно отличается от выращивания на приусадебном участке. Но обо всем по порядку.

Для выращивания белых грибов на участке сначала подготовьте место для закладки грибницы. На предварительно снятый лопатой верхний слой почвы кладут компост или грунт с торфом.Уложить посадочный материал, накрыть ранее удаленным слоем дерна.

Самый эффективный вариант уборки семян — это привезти из леса несколько кусочков мицелия размером с куриное яйцо. Такие заготовки высаживают в почву без обработки, важно только соблюдение хотя бы двух условий:

1. Деревья, под которыми в природе росли подберезовики, должны быть одного вида с растениями на новом участке посадки.
2. Выкапывать материал нужно очень осторожно — белые грибы тяжело разрастаются вместе с корнями и восстанавливают связь с деревом-спутником.

Посев лесного мицелия

Как вырастить белые грибы, если нет возможности закупить качественный посадочный материал?

Очень хороший эффект дает метод посева мицелия с использованием шляпки и трубчатой ​​части белого гриба. Берется 5-6 зрелых шляпок, можно даже с червоточинами, замачивают на сутки в ведре с водой. Затем содержимое замешивают руками. Толстый отделяется в другой контейнер.Густая масса — это тело гриба, и это тоже пригодится. Голые корни дерева проливают оставшейся жидкостью с большим количеством спор, затем все покрывают слоем густого грибного вещества и сверху присыпают удаленной ранее почвой. Необходимо тщательно поливать посаженный мицелий и проводить последующий полив один раз в неделю при отсутствии дождя.

Теперь вы знакомы с выращиванием белых грибов в домашних условиях, и на огороде, где при правильном соблюдении всех технологий можно получить урожай подберезовиков впервые за год-два.Удачи!

Белый гриб — изысканное лакомство. Этот полезный и низкокалорийный продукт питания, выращенный на собственном участке, может стать стабильным и прибыльным бизнесом для каждого россиянина.

Еще немного о белых грибах

Изумительный вкус, особый аромат, наличие множества рецептов приготовления — это и многое другое помогло повысить популярность белых грибов. Обладая очень низкой калорийностью, они содержат много полезных веществ. А название «белый» дано за неизменный цвет при термической обработке белого гриба.

Имеет другое название — подберезовик, благодаря крупным размерам и мясистой ножке, похожей на бочку.

Гриб может достигать высоты 25 см, диаметр коричневых шляпок 30-40 см. Существует несколько разновидностей подберезовика: степной, дубовый, сосновый (еловый), верховой и колосовидный. Грибы в природе располагаются возле деревьев, соответствующих своему названию.

Боровик любит: сухую дренажную почву, умеренную температуру и влажность, обилие солнечного света, кратковременные грозы. Он всегда популярен среди тех, кто решил заняться выращиванием белых грибов в домашних условиях.К счастью, этот процесс довольно простой и не очень кропотливый.

Оценка нашего бизнеса:

Первоначальное вложение — 2 000 000 руб.

Низкая насыщенность рынка.

Трудность открытия бизнеса — 6/10.

Способы выращивания белых грибов

Сегодня выращивание белых грибов в домашних условиях осуществляется двумя способами: экстенсивным (грибоводы-любители выращивают их в лесных массивах — в естественной среде обитания, ухаживая за искусственно размножаемыми мицелиями) и интенсивным (создаются искусственные условия, теплицы, другие специальные помещения и т. Д.). оборудование).Вторая технология приемлема для коммерческого выращивания грибов и будет более интересна тем, кто полон решимости следовать всем организационным и практическим моментам вместе с нами, чтобы начать свой бизнес.

Что касается способов выращивания грибов, то их три:

1. Выращивание грибов из спор. Берут шляпки от 10-15 крупных грибов, опускают их в воду (150-200 грамм на литр), добавляют 3-4 столовые ложки сахара или спирта на 10 литров воды и оставляют на 24 часа в теплом и влажном помещении. .При растирании шляпок до однородной массы получают активированные споры белых грибов . Затем их засевают на подготовленной площади. Вокруг деревьев (дубы, ели, сосны или березы) тщательно рыхлить землю, снимать верхний слой почвы (10-20 см), стараясь не повредить корни. Полить грибы настоем со спорами и засыпать снятой землей. Поливать периодически, не меняя интервалов между поливами и количества воды.
2. Выращивание грибов из мицелия.Вокруг деревьев формируется участок, сняв верхний слой почвы, укладывается торфяной грунт или 5-й слой специального компоста. На расстоянии 5-10 см друг от друга выкладывают субстрат приобретенного мицелия и засыпают удаленным с участка почвой. Полив — по мере высыхания его норма около одного дерева 20-30 литров. Чтобы хорошо удерживать влагу, и в холодное время года участок застилают полуметровым слоем соломы.
3. Мицелий белых грибов также подходит для выращивания этого лакомства.Для этого его снимают с одного места и перемещают в приусадебный участок. Важно изучить структуру почвы под деревьями, где она росла в лесу. Не помешает собрать с этого места грунт, а потом в процессе закладки грибницы занести его на участок. Пересыпаем в рыхлую и удобренную навозом почву, еще раз рыхлим. Сделав углубления в подготовленном грунте, выложите фрагменты грибницы, присыпав сверху смесью лесной почвы, опилок, лузги подсолнечника, соломы и слегка увлажните.Место, где растет подберезовик, необходимо постоянно, но умеренно увлажнять.

В южных широтах России белые грибы высаживают с мая по июнь, в северо-западных — наиболее благоприятное время с августа по сентябрь. И на второй год участки приносят плоды.

Боровик: выращиваем дома

Создав грунт правильного состава, вы сможете успешно освоить выращивание белых грибов на своем приусадебном участке.Например, грибовод-любитель М. Лаврентьев выращивал белые грибы на своей плантации (площадь 12 м2). Его урожай достигал 50-60 штук с квадратного метра. Состав почвы под посев известен. На слой свежего конского навоза (12-15 см) он положил смесь, в которой было 40% дерна, 30% гнилых листьев, 20% гнилого дерева, 10% глины.

Многих новичков интересует, как вырастить белые грибы на даче. Для этого нужно подготовить грядку. Купить семена. Выбрав затемненное место под кроной лиственных деревьев, удобряем грядку, выравниваем землю и одним из указанных способов вносим в подготовленный грунт посадочный материал.

Можно выращивать белые грибы (заселяющие мицелий) и на бревнах (любые, кроме белой акации и черного грецкого ореха, не зараженные другими грибами). Кстати, они самые вкусные. Бревно немного закапывают в землю, присыпают удобренной почвой и после посева (делая «грибные шканты») обильно поливают, присыпая сверху измельченной соломой. Размножение на следующий год — от нескольких грибов до появления грибных семейств, а через год — целая грибная плантация.Конечно, этот способ подходит грибоводам-любителям и начинающим бизнесменам, для тестирования технологий.

Сегодня ученые вывели особые сорта подберезовиков, которые позволили выращивать белые грибы в теплице пленочного или стеклянного типа. Главное требование — минимальное освещение и защита от прямых солнечных лучей, поддержание высокой влажности. Для этого на расстоянии до двух метров ставят небольшие емкости с водой (при регулярно включенных краскораспылителях) для полива.Опилки хорошо удерживают влагу.

Белый белый выращивают на определенном субстрате. Для его приготовления следует приобрести грунт, смешанный с опилками, навозом, компостом и органическими удобрениями. Полученная смесь настаивается неделю и укладывается в деревянные ящики. Подберезовики лучше всего выращивать из покупного мицелия. После охлаждения пакетика с мицелием его измельчают, стараясь не нарушить целостность пакета. Субстрат смешивают с мицелием в ящике, присыпанном слоем почвы не более 7 сантиметров.Осталось поддерживать влажность, освещение и температуру в помещении.

Некоторые начинающие грибоводы разводят подберезовики в квартире и на застекленной лоджии. Главное — поддерживать постоянную температуру и повышенную влажность 80-90%, мало освещения и посадочного материала (мицелия) должного качества.

Теперь посмотрим, как выращивать белые грибы в подвале дома, сараях, ангарах и других помещениях с использованием интенсивной технологии. Смешиваем субстрат и мицелий, последнего в смеси должно быть до 5%.Сложив ее в пакеты (хотя для подберезовиков лучше подходят коробки), смесь утрамбовывают, а пакеты кладут вертикально на полки, делая с одной стороны надрезы для роста грибов. Далее важно регулярно проветривать помещение и поливать посевы.

Где купить мицелий для выращивания подберезовиков

Где купить мицелий белых грибов? Этот вопрос беспокоит всех новичков. Многие специализированные агрофирмы выращивают его на компосте, зерновых субстратах (пшеница, просо, гречиха), торфе, соломе, опилках и палочках, лесной или дерновой почве с примесью перегноя.Они есть в Москве и Санкт-Петербурге, Пермской и Новосибирской, Екатеринбургской, Ростовской и Челябинской областях. Одни упакованы в полиэтиленовую тару, другие — в мешки, главное, чтобы соблюдалась минусовая температура хранения и транспортировки.

От сорта зависит, принесут ли грибы плоды в первый год или только во второй. Приобретенный мицелий должен иметь грибной запах, но ни в коем случае не аммиачный, характерный для нежизнеспособного посадочного материала.Мешки весят 10, 15, 20 грамм, их нужно покупать из расчета 0,5 кг / м2. Цена на мицелий белых грибов от разных производителей колеблется от 60 до 100 рублей за 10 грамм.

Интересно:

Выращивание грибов шиитаке в домашних условиях.

Промышленное выращивание нутрии как бизнес.

Как с нуля организовать разведение перепелов в домашних условиях?

Промышленное выращивание ремонтной малины.

Промышленные технологии выращивания белых грибов

Во многих странах мира промышленное выращивание белых грибов считается прибыльным и прибыльным делом, приносящим регулярный и хороший доход.Среди аргументов в пользу целесообразности данного вида предпринимательства стоит отметить:

• сезон сбора грибов скоротечный, но выращенные в домашних условиях деликатесные подберезовики доступны круглый год;
• Загрязнение окружающей среды способствует тому, что собранные в лесу грибы опасны для здоровья;
• начинающее предприятие небольшого объема, в будущем — с увеличением оборотных средств — сможет развиваться;
• Технология выращивания белых грибов в промышленных масштабах не требует особых ежедневных усилий, это занятие легко совмещать с различными видами деятельности.

Грибы выращивают на гребнях (гребнях), в мешках, в специальных контейнерах (распространены в Канаде, Америке и Австралии), на блоках (брикетах), которые находятся в пустых птичниках, сараях и овощехранилищах. Есть еще одна система — на полках. Система полок для выращивания белых грибов из мицелия по голландской технологии лучше всего подходит для промышленных масштабов.

Голландские ученые разработали сорт подберезовика, наиболее устойчивый к воспроизводству в искусственной среде.Там качественный мицелий (саженцы грибов) легко приобрести в специальных магазинах. Дело в том, что использовать семена от дикого гриба рискованно, всходов может не оказаться.

В нашей стране разработан и запатентован комплекс оборудования для максимальной механизации технологического процесса производства грибов — для загрузки и выгрузки компоста с полок, укладки покровного слоя, его рыхления, устройств полива. По голландской технологии семенные ящики удобно размещать на полках, на некотором расстоянии друг от друга.В помещениях с мицелием соблюдают стерильную чистоту, а перед выращиванием грибов обрабатывают дезинфицирующим средством. Вся работа с грибами производится в перчатках.

Инкубационный период грибка проходит в темноте, при температуре + 23-25 ​​градусов, в этот период проветривать помещение не нужно. Но появившимся фруктам нужно светить 5 часов в день. Подходит естественное и искусственное освещение (например, люминесцентные лампы малой мощности).

При появлении шляпок грибов понижают температуру до +10, проветривают помещение, так как белому грибу нужен кислород. Дважды в день мицелий поливают теплой водой, опрыскивая из пульверизатора или через систему капельного орошения. Урожай через 20-25 дней.

Экономическая целесообразность выращивания грибов в России

Если у кого-то есть бизнес-идея, связанная с грибами, то ему необходимо просчитать все затраты и будущий доход. Рассмотрим экономическую сторону вопроса: выгодно ли выращивать белые грибы в теплице? Будут расходы на оплату земельного участка, скажем, 500 м2 — 600 тысяч рублей; строительство здания обойдется в 500 тысяч рублей; Примерно столько же — 480 тысяч рублей — стоимость закупки оборудования.А если сложить суммы заработной платы, оплаты коммунальных и транспортных услуг, административных и маркетинговых расходов, то получится 240 тысяч рублей. А семена белых грибов еще надо покупать. Добавляем стоимость мицелия (она варьируется от производителя к производителю) — общие стартовые затраты для бизнеса приближаются к 2 миллионам рублей.

Доход от теплицы после сбора урожая составит не менее 400 тыс. Руб. Но собирать грибы можно два, три и более раз за сезон (все зависит от грибницы).Вложения окупятся буквально через несколько лет, и грибная ферма начнет приносить своим хозяевам стабильную прибыль.

Свежие подберезовики можно продавать на рынках, в супермаркетах и ​​ресторанах, перерабатывать (сушить и замораживать, солить и мариновать) для общественного питания и продавать через розничную сеть.

Благодаря своему богатому вкусу и тонкому аромату, белые грибы считаются самым ценным трофеем «тихой охоты». Однако далеко не все гурманы любят бродить по лесам в поисках добычи, а стоит это лакомство недешево.Однако выход есть! Давайте узнаем, как вырастить белые грибы на собственном участке.

Как подготовить семена самостоятельно

Чтобы вырастить грибы в домашних условиях, нужно запастись семенами. Чтобы приготовить его самостоятельно, нужно найти в лесу перезрелые подберезовики (подойдут сушеные и червивые).

Для получения семян понадобится около 10 крышек. Дома отделите их от стеблей и приготовьте емкость с водой. В воду можно добавить спирт (3 столовые ложки на 10 литров), перманганат калия (1 г на ведро) и сахарный песок (50 г).Шапочки размять в руках и добавить в воду, чтобы получилась однородная масса. Настаиваться нужно около 10 часов. Затем процедите. Споры грибов содержатся в воде, жмых не нужен. Шапки, собранные в лесу, использовать в течение нескольких часов, иначе они испортятся. Вы не можете их заморозить.

Для выращивания подберезовиков в домашних условиях можно использовать привезенный из леса мицелий: найдя в лесу взрослый гриб, срезать вокруг него слой земли примерно 25х25 см. В домашних условиях можно полностью заложить мицелий в заросли. подготовленный грунт или разделите его на 8-20 частей.

Покупка готового мицелия

Выращивание белых грибов в домашних условиях возможно с использованием покупного мицелия. Мицелий белого гриба может быть сухим или уже проросшим, помещенным в субстрат. Если вы собираетесь приобрести его в Интернете, выберите надежного поставщика. При покупке напрямую обратите внимание: проросший мицелий белых грибов должен быть красного цвета с небольшими желтыми вкраплениями. Наличие черных и зеленых участков, а также резкий запах нашатырного спирта говорят о том, что продукт испорчен.

На открытых участках посадку мицелия белых грибов следует проводить под лесным деревом. Первый урожай можно ожидать в следующем году. Плодоношение из мицелия длится в среднем 3-4 года, но если в воду для полива добавить полезные микроорганизмы (например, «Байкал ЭМ-1»), то этот срок можно увеличить до семи лет и, кроме того, урожай может быть увеличен. быть увеличенным.

Выбор и подготовка субстрата

Для выращивания грибов в саду можно использовать покупной субстрат или приготовить его самостоятельно.Для этого нужно перемешать солому, опилки лиственных деревьев, шелуху подсолнечника. Другие источники рекомендуют чередовать слои: один из смеси мертвых листьев с опилками, второй из той же смеси с добавлением почвы. Важно, чтобы ни один из компонентов не содержал гнили и плесени. Перед посадкой грибов субстрат необходимо хорошенько увлажнить, при этом рекомендуется использовать кипяток или пар — это заодно убьет вредные бактерии.

Особенности выращивания

Во-первых, решите, где вы будете выращивать урожай: в подвале, теплице или на участке.У каждого метода есть свои преимущества и недостатки.

Для начала разберемся, как вырастить белый гриб на участке.

Выращивание белых грибов на приусадебном участке предполагает наличие на нем деревьев хвойных или лиственных пород. Фруктовые грибы не подходят — белые грибы нужно высаживать на даче вдали от культурных растений, будь то деревья, кустарники или овощи.

Удалите верхний слой земли (около 15 см) вокруг выбранного дерева.Желательно, чтобы при этом обнажались корни, но ни в коем случае не должны быть повреждены. Если вы используете настой спор, вылейте его на землю (примерно 350 мл на 25 см2). Затем снова засыпьте землей и обильно поливайте — либо вдоль ствола, либо с помощью неглубокого полива. Таким способом можно посадить белый гриб на даче в августе-сентябре.

Чтобы посадить мицелий, сделайте 1,5 кв. М диаметром и 30 см глубиной. Уложите в него субстрат, чередуя его с землей слоями по 10 см.Высота такой грядки должна быть 20 см над уровнем земли. Посадите мицелий в субстрат в шахматном порядке на расстоянии 30 см между мешочками. Тщательно полейте грядку, накройте ее слоем опавшей листвы.

Посадку мицелия можно проводить с мая по сентябрь.

Уход за посаженными грибами заключается в основном в обильном поливе. На зиму их рекомендуется укрыть толстым слоем листвы, еловых веток или соломы.

Выращивать грибы в теплице или подвале — значит создавать теплый и влажный микроклимат, так как вырастить много белых грибов на сухом воздухе не получится. Чтобы атмосфера теплицы соответствовала этим требованиям, рекомендуется установить там несколько бочек с водой или влажными опилками.

Подложка для комнаты такая же, как и для открытых площадок. В подвале ими набиваются мешки с небольшими надрезами. Посев рекомендуется при мицелии. Пакеты следует размещать не ближе 5 см друг от друга.

В период инкубации (до появления крышек) температуру следует поддерживать на уровне + 23-25 ​​° С; температура +30 ° C уничтожит большую часть мицелия выращиваемого урожая.

В настоящее время освещение не требуется. В теплице желательно максимально приглушить, в подвале просто не включать. Проветривать не нужно, но влажность не должна быть больше 90%, чтобы не пустила плесень. Также для его профилактики периодически проводят дезинфекцию раствором хлора.

Растущие грибы нуждаются в разном уходе: при появлении шляпок температуру понижают до +10 ° С. Теперь теплицу или погреб нужно хорошо проветривать — кислород необходим для нормального развития подберезовиков. Освещение требуется 5-6 часов в сутки. Чтобы выращивать белые грибы в теплице, необходимо приглушить свет, не допускать попадания прямых солнечных лучей. Опрыскивать грибы желательно из пульверизатора 2 раза в день: это сделает их структуру более плотной. Первый урожай обычно можно получить через 20-25 дней.

Заплесневелые пакеты необходимо немедленно убрать из помещения. На них нельзя выращивать грибы, но они могут стать хорошим удобрением.

Обратите внимание: подберезовики вряд ли приживутся без деревьев, и первые попытки вырастить в подвале могут оказаться безуспешными. Но если вы собираетесь таким образом заниматься разведением белых грибов, выбирайте голландский мицелий: в Голландии был выведен сорт подберезовика, который легче всего растет «в неволе».

Но освоив все тонкости, в помещении можно собирать урожай грибов круглый год или даже начать выращивать белые грибы в промышленных масштабах: так как выращивать подберезовики сложнее, чем шампиньоны или вешенки, они гораздо ценнее.

Напоследок — маленькие секреты выращивания грибов.

При самостоятельном сборе семян подберезовики, выросшие рядом с типом дерева, которое есть на вашем участке, лучше приживаются. При физическом переносе мицелия их внешний вид обязательно должен совпадать.

Рекомендуется продезинфицировать субстрат или почву раствором дубильных веществ за 2-3 часа до посадки. Его можно приготовить из дешевого черного чая: 50-100 г заливают 1 литром кипятка и заваривают до полного остывания.Другой вариант — кора дуба. На 1 литр воды понадобится 30 г. Кора следует кипятить в течение часа, по мере закипания доливая воду до первоначального объема. На каждое «грибное» деревце нужно 2-3 литра одного из этих растворов.

Видео «Самостоятельное выращивание белых грибов»

Из этого видео вы узнаете, как вырастить белые грибы на своем участке.

Белый гриб или подберезовик по праву считается королем грибов. Любители полакомиться сочной мякотью этого лесного жителя иногда преодолевают большие расстояния, чтобы собрать полные корзины подберезовиков, а затем приготовить из них вкусные и ароматные блюда и заготовки.Но некоторые садоводы предпочитают выращивать этот деликатес на своих приусадебных участках. Это хлопотное дело, но остановит ли это настоящих экспериментаторов и любителей белых грибов?

Белый гриб относится к семейству Боровых и представляет собой трубчатый гриб. Он достаточно большой по размеру: утолщенный у основания, плотная ножка, напоминающая бочку, может вытягиваться до 25 см в высоту и 10 см в толщину, при этом средний размер — до 12 см. Цвет варьируется от белого. до красно-коричневого с белыми прожилками.

К сожалению, в промышленных масштабах эти грибы практически не выращиваются из-за их нерентабельности. Любителям подберезовиков приходится либо путешествовать по лесам, либо выращивать это лакомство самостоятельно.

Среда обитания белых грибов — хвойно-лиственный лес.

Условия и место выращивания

Чтобы вырастить подберезовики на собственном приусадебном участке, придется потрудиться и создать условия, приближенные к природным.

Состояние	Описание
Симбиоз	В лесу белый гриб находится в тесном симбиозе с окружающими его деревьями. Чаще всего это ель, дуб, сосна, береза ​​
Возраст деревьев	Чаще всего белые грибы растут в лесу, где деревьям более 50 лет, хотя их можно встретить и в сосновых лесах возрастом 20-25 лет.
Соседство с другими грибами	Ученые установили, что белый гриб чаще всего появляется в соседстве с другими представителями этого царства: зеленый чай, лисички, зеленое сыроежки
Почвенный покров	Боровик уважает лес, почвенный покров которого представлен мхами и лишайниками
Температура воздуха	Самая комфортная температура воздуха для белых грибов колеблется от 15-18 градусов в августе до 8-10 градусов в сентябре.Нежелательны резкие перепады температур
Влажность	Наибольший урожай подберезовиков происходит после коротких гроз или туманных ночей.
Грунт	Идеальная почва для белых грибов — суглинок, супесь или песок с хорошим дренажом
Блеск	Подберезовики любят свет, но иногда (в зависимости от других условий) могут обильно распространяться в затененных лесных зарослях

Исходя из всего этого, те участки, где есть взрослые хвойные или лиственные деревья, лучше всего подходят для выращивания белых грибов.Для организации насаждений подходят дубовые, березовые, сосновые рощи. Место должно быть хорошо освещенным, достаточно влажным, но не переувлажненным. Перед тем, как сажать грибы, стоит удалить близлежащие травы, например папоротник и копыта.

Если посадочный материал садовод изготовил самостоятельно, то важно выбрать почву для посадки грибов рядом с деревом, с которого произошел родительский подберезовик.

Сажать грибы следует в конце летнего сезона или с начала осени до середины сентября.

Подготовка семян

Если вы решили выращивать белые грибы из материала, собранного в лесах, то есть из белых грибов, которые растут в естественной среде обитания, то для подготовки посадочного материала важно выбирать зрелые зрелые грибы.

О способах посадки с помощью суспензии мы расскажем чуть ниже.

При использовании такого посевного материала вы можете собрать следующий урожай не раньше, чем через год, а то и позже.

Натуральный посадочный материал можно изготовить другим способом. Для этого следует найти в лесу взрослый белый гриб и аккуратно срезать вокруг него слой почвы размером примерно 15 * 25 см. Слой делится на 8-20 небольших фрагментов и закладывается в почву на грядке.

Также можно вырастить белые грибы в домашних условиях из измельченного мицелия, который продается в магазинах.

1. Выберите слегка затененный участок под деревьями и удалите верхний слой почвы (30 см) на площади около 3 квадратных метров.
2. На дне ямы кора деревьев и опавшие листья выстилаются слоем примерно 10 см.
3. Также необходимо подсыпать перегной или почву из-под деревьев.
4. Возьмите измельченный мицелий (20 г) и смешайте его с песком (1 л).
5. Высыпать полученной смесью грядку и засыпать компостом (слой около 3 см).
6. Завершающий этап — все это засыпать обычной землей (слоем примерно 4 см).
7. Сразу после посева грядку тщательно поливают, лучше всего капельным.

Такая грядка даст более быстрый урожай и будет радовать белыми грибами до 5 лет.

Способы посева грибов

Приобретенный в магазине измельченный мицелий редко используется грибоводами в качестве посадочного материала. Чаще всего все же готовят натуральный посадочный материал, который используют несколькими способами.

Способ №1. На расстоянии около метра от выбранного дерева на участке, осторожно, чтобы не повредить корневую систему растения, удалите 15 см верхнего слоя почвы.Хорошо, если окажется, что корни немного оголятся. Из расчета 350 гр за кв.м. корни поливают приготовленной суспензией, а затем сверху присыпают удаленной ранее почвой. Теперь нужно смочить грядку — под каждое деревце аккуратно, чтобы не смыть будущий грибница, налейте до 5 ведер воды.

Обратите внимание: если почва в выбранном для посадки месте почти всегда влажная сама по себе, то полив проводят только во время посева.Дополнительно увлажняют плантацию только в случае сильной засухи.

Способ №2. Для реализации этого способа за месяц до посадки грибов необходимо приготовить специальную питательную смесь. Это опавшие листья дуба, собранные после зимы, сгнившая дубовая древесина (5%) и конский навоз (5%). Компоненты раскладываются слоями (листва чередуются с навозом и древесиной) и полученную кучу сверху поливают нитратом аммония (1%). Через 7-10 дней эту массу необходимо перекопать, чтобы получился однородный субстрат.

Затем начинаем готовить непосредственно сам конек. Под деревьями выкапывается яма глубиной до 30 см и шириной около 2 м, куда полученную питательную смесь выкладывают слоями до 12 см. Каждый слой необходимо засыпать 10-сантиметровым слоем почвы. В этом случае общая высота конька получится около 50 см. Чтобы избежать переувлажнения, создайте небольшой подъем посередине плантации.

На поверхности подготовленного субстрата делаются неглубокие ямки в шахматном порядке на расстоянии не более 30 см друг от друга, в которые либо закладываются фрагменты почвы из-под белого гриба, либо поливаются суспензией и грунт слоем до 7 см.

После посева гребень увлажняют и засыпают опавшей листвой.

Метод № 3. Грядку готовят так же, как в методе №2. Небольшие высушенные кусочки трубчатой ​​части гриба кладут в субстрат, открываясь на несколько сантиметров. Через 3-4 дня их вынимают, а почву немного увлажняют. В этом случае урожай появится в следующем году.

Выращивание в теплице

Белые грибы можно выращивать в теплице любым из способов.Чтобы подберезовики чувствовали себя в нем комфортно, следует предварительно подготовить комнату.

1. Используйте материал, не позволяющий свету затенять небольшой участок теплицы и поместите туда несколько емкостей с водой для создания необходимого уровня влажности.
2. Бочки также можно заменить опилками, которые периодически опрыскивают водой. Этот материал очень хорошо удерживает влагу.
3. Не стоит забывать и о вентиляции: теплица либо вентилируется, либо снабжена системой подачи свежего воздуха.

Грядки с грибами в теплице подготавливают так же, как и другими способами. Лучше всего в садовую землю добавить немного лесной почвы.

Удобрения и уход

Белый гриб — товарищ капризный. Плодоношение начинается не сразу, а в лучшем случае через год и требует особого внимания. Не стоит опускать руки, даже если все сроки ожидания уже прошли: продолжайте поддерживать необходимые условия на грядках — вполне возможно, что грибы начнут плодоносить через 2-3 года после посадки.

Поливать огород лучше всего из опрыскивателя. Обратите особое внимание на эту процедуру во время засухи или при попытке выращивать подберезовики в засушливых регионах. В среднем частота полива — 1 раз в 7 дней 5-6 ведрами воды.

Если грядка расположена под деревом, то на ствол растения поливают воду.

Удобрения на плантациях белых грибов очень хороши с помощью кофейной гущи. Он ускоряет их рост и защищает от мошек, плесени и болезней.Для приготовления подкормки молотый кофе смешивают с натуральным молотым кофе и добавляют минеральный комплекс. Удобрение вносится из расчета 1 ст. л. на квадратный метр конька.

Если почва на участке очень быстро подсыхает, то на грядке с грибами в почву добавляют немного гидрогеля.

Видео — Выращивание белых грибов

Многие любят собирать грибы в лесу. Но гораздо приятнее, если они растут на даче или на собственном приусадебном участке.Если начать выращивать белые грибы в домашних условиях, можно получить неплохую прибыль. В этой статье мы расскажем, как организовать такой бизнес с нуля.

Условия выращивания

Белый гриб — самый ценный из всех съедобных грибов. Отличается толстой белой ножкой и мясистой коричневой шляпкой. Из этого продукта готовят вкусные ароматные супы, соусы и другие блюда. Такой продукт высоко ценится на рынке, поэтому белые грибы — самый дорогой улов в корзине каждого грибника.

Если вы интересуетесь выращиванием белых грибов как бизнесом, прежде всего, вам необходимо создать необходимые условия для их созревания.

Эту сделку можно сделать:

• В теплице;
• Подвал;
• склад;
• На старом хуторе пр.

Самый простой вариант — вырастить белые грибы на заднем дворе. Он отличный и не требует каких-либо специальных знаний или навыков для реализации.

Самое главное — хорошо проветриваемое место.Мицелий, как и любые другие живые организмы, не может существовать без кислорода. К тому же они выделяют большое количество углекислого газа, поэтому в помещении должна быть хорошая вентиляция.

Еще один важный момент, который нельзя упускать из виду — температурный режим + 8-12 градусов. В холодное время года можно установить в комнате небольшую печку или подключить радиаторы отопления для поддержания комфортной температуры для выращивания грибов.

Следующий важный фактор — влажность. Мицелий быстро сохнет, поэтому уровень влажности в помещении не должен быть ниже 90-92%.Для этого нужно установить в комнате емкости, наполненные водой.

Если вы хотите начать выращивать белые грибы в подвале, необходимо устроить кратковременное искусственное освещение. Но следует учитывать, что эти растения не любят яркий свет. Они лучше растут в темноте. Для получения дополнительной информации посмотрите видео о выращивании белых грибов, которое размещают в Интернете опытные грибоводы.

Разведение и уход

Перед тем, как начать грибной бизнес, необходимо ознакомиться с его основными особенностями.Это сложный и трудоемкий процесс. Традиционная технология выращивания белых грибов максимально приближена к естественным условиям. Подберезовики лучше всего растут под дубами, соснами или березами, поскольку их корни должны переплетаться с корнями деревьев, образуя сложный симбиоз. Поэтому в первую очередь нужно найти на своем приусадебном участке подходящую поляну. Видео о выращивании грибов в домашних условиях поможет выбрать правильное место для посадки.

Многие новички часто задаются вопросом, где взять семена грибов для выращивания в домашних условиях? Самый простой способ — разбить шляпку взрослого гриба на несколько небольших кусочков и замочить в холодной воде на сутки.После этого на участке, где вы планируете разводить подберезовики, нужно аккуратно удалить верхний слой дерна, не повреждая корни деревьев, и слить воду, насыщенную спорами грибов. В южных регионах семена высаживают в конце мая — начале июня. В средней полосе — конец августа, начало сентября. Если регулярно поливать посевы, урожай появится на второй год.

Для ускорения процесса можно купить мицелий белых грибов для выращивания. Для того, чтобы он размножился, нужно выкопать небольшую ямку, глубиной 20-30 см и засыпать субстратом.Это могут быть опавшие листья, кора деревьев или любая другая питательная смесь. Толщина слоя 7–10 см. Второй слой — перегной или обычная земля. Мицелий равномерно рассыпают по всей подготовленной площади и снова распределяют слой питательной смеси толщиной 3 см. Сверху весь участок засыпают 3-5 см земли из огорода.

Если вы не знаете, где купить грибы для выращивания в домашних условиях, обратитесь к производителям такой продукции. Обычно они выращивают мицелий для собственных нужд и для продажи.Для того, чтобы посадить участок площадью 10 кв. Метров, понадобится 5 пачек компостного мицелия.

А теперь поговорим о выращивании белых грибов в домашних условиях в теплице. Семена высаживают в ящики и кладут на специальные стеллажи, в полумраке или при рассеянном свете. Освещение можно включать на 3-4 часа один раз в сутки. Для увлажнения воздуха между ящиками ставят емкости с водой. Кроме того, нужно регулярно проветривать комнату. Если строго придерживаться этих правил, можно получить хороший урожай.Это отличный вариант даже для новичков.

Оборудование

Чтобы обеспечить выполнение всех необходимых условий, нужно правильно выбрать оборудование для выращивания грибов в домашних условиях. Прежде всего, необходимо установить в помещении качественную систему вентиляции и кондиционирования. Для отопления можно использовать водогрейные котлы. Опытные предприниматели, выращивающие грибы в домашних условиях, устанавливают в каждой камере отдельный блок климат-контроля. Это очень важный момент, так как грибам на разных стадиях роста необходимо создавать определенные условия.

Холодильники нужны для быстрого охлаждения готовой продукции. Их количество и размер зависят от объема урожая, собранного за 1 час. Также можно приобрести холодильные камеры, в которых готовая продукция может храниться 3 дня без потери качества. Их пространство должно быть заполнено готовой продукцией только на 50%, чтобы поддерживать циркуляцию воздуха. Также вам понадобятся стеллажи и посевные ящики.

Нельзя забывать и об упаковке готовой продукции. Это могут быть небольшие пластиковые ящики, полиэтиленовые пакеты, банки и т. Д.Если вы планируете производить мицелий самостоятельно, вам необходимо купить автоклав.

Финансовые вложения и прибыль

Для того, чтобы организовать такой бизнес в домашних условиях, вам понадобится порядка 10-40 тысяч рублей. Мицелий без проблем можно приобрести в специализированных магазинах или у опытных грибоводов по 100-700 рублей за 1 кг.

Судя по отзывам, выращивание белых грибов как бизнес не является высокорентабельным, поэтому обычно этим делом занимаются грибоводы-любители.На данный момент выращиванием грибов в промышленных масштабах занимаются только Германия и Польша. Поскольку спрос на такую ​​продукцию в нашей стране значительно превышает предложение, за рубежом их закупают по баснословным ценам.

При правильном уходе за сезон можно собрать 200–250 кг белых грибов с 1 гектара. Килограмм свежих продуктов стоит 200-300 рублей. Сушеные грибы можно продать в 2-3 раза дороже. В столице их стоимость достигает 5-7 тысяч рублей.Если создать все необходимые условия, можно круглый год получать хороший урожай и зарабатывать на этом приличные деньги.

Каналы продаж

В принципе, на такой товар всегда есть повышенный спрос, поэтому с продажей грибов обычно не возникает особых проблем. Некоторые оптовики покупают свою продукцию на корню и ждут, пока она вырастет.

Если вы выращиваете белые грибы в своем загородном доме, вы можете продать их на рынке. Такие продукты продаются в свежем, сушеном, замороженном, соленом и маринованном виде.Еще один дополнительный источник дохода — выращивание мицелия белых грибов. Его можно продавать через рекламу в местных СМИ или в Интернете.

Дополнительные источники дохода

Если вы хотите начать свой бизнес в деревне, самая простая идея — это. Но для того, чтобы начать производство такой продукции, придется арендовать землю и спецтехнику. Начинающие предприниматели, не имеющие большого стартового капитала, могут сначала построить на своем приусадебном участке небольшую теплицу и организовать ее.Такие изделия пользуются большим спросом круглый год. В холодное время года 1 кг зелени стоит 300-400 рублей, так что на этом можно неплохо заработать.

Также можно построить прибыльный. Они быстро растут и не требуют особого ухода. Самое главное — строго придерживаться технологии. Для выращивания вешенки вам потребуются полиэтиленовые пакеты, растительный субстрат и мицелий. Если у вас нет подходящего помещения, вы можете начать выращивать грибы дома на пнях или бревнах.

Еще один выгодный вариант.Это очень редкий гриб, который высоко ценится на рынке. Растет в дубовых и буковых лесах под землей на глубине около 30 см. Один килограмм трюфелей в зависимости от вида стоит 500-5000 долларов. Изготовление таких изделий в домашних условиях — дело довольно дорогое, так как для этого нужно создать необходимые условия и приобрести дорогостоящий мицелий. Первый урожай можно собирать только через 6 лет. Если вы можете терпеливо ждать так долго, выращивание трюфелей принесет огромную прибыль.Это отличный вариант для людей, которые заинтересованы в достойном заработке в будущем.

Похожие видео

Если вы хотите организовать дома, вы должны сначала прочитать специальную литературу, чтобы выбрать подходящий компост. От его качества зависит количество мицелия, которое нужно для закладывания грядок с грибами.

Субстрат для выращивания шампиньонов состоит из следующих компонентов:

• Солома сухая;
• Помет свежий или куриный;
• Мел или гипс;
• Сульфат аммония.

Подготовка основания занимает 22-26 дней. Его укладывают слоями и ежедневно поливают водой. Готовый компост засыпают землей и высаживают в него мицелий.

Преимущества для бизнеса

• Если организовать выращивание белых грибов в теплице круглый год, такой бизнес будет приносить достойный стабильный доход. Продукты, которые нельзя продавать в свежем виде, можно замораживать, сушить или консервировать;
• Вы можете постепенно развивать свой бизнес в зависимости от полученной прибыли;
• Производство грибов можно приостановить и возобновить в любой момент;
• Специалисты рекомендуют начинать такой бизнес с небольших объемов.Если вы никогда не сталкивались с таким случаем, внимательно посмотрите видео выращивания белых грибов в домашних условиях и почитайте специализированную литературу. Приобретя необходимый опыт, вы сможете постепенно наращивать производство и расширять рынки сбыта.

выводы

Подводя итоги, хочу отметить, что выращивание белых грибов в теплице, на приусадебном участке или в подвале — довольно прибыльное дело. Но это требует серьезного и ответственного отношения. Чтобы получить максимальный доход, нужно строго соблюдать технологию и использовать только качественное сырье.
40 Проголосовало . Рейтинг: 4,70 из 5)

Выращивайте белые грибы дома

Выращивайте белые грибы дома

Эти восхитительно ароматные белые грибы можно выращивать, используя картон и опилки модифицированные. Белые грибы известны своим прекрасным ярким вкусом и являются отличным кандидатом для сушки. Сушеные белые грибы — один из моих любимых ингредиентов во многих блюдах и особенно хорош в рецептах итальянских блюд.
Эти Грибы великолепны как в свежем, так и в сушеном виде, что делает их идеальным выбором для выращивания. У грибов, которые вы выращиваете дома, больше вкуса, чем у грибов, которые вы выращиваете. найду в супермаркете.
Вырастить белые грибы в домашних условиях можно Это очень просто сделать, используя только картон и модифицированные опилки. Вам также понадобится место для выращивания грибов, которое остается прохладным и влажным.

Сначала вы нужно найти нормальный кусок коричневого картона размером примерно 2 на 3 фута. Замочите картон с водой, пока картон не отклеится.После того, как вы раскроете ребристая внутренняя часть картона, вы можете затем покрыть ребристую часть картона модифицированными опилками. Сверните картон и используйте клейкую ленту, чтобы картон не раскручивался. Убедитесь, что вы помещаете картон в место, где влажность поддерживается на уровне 95 процентов и температура остается 60-64 по Фаренгейту, как в теплице. Чтобы картон оставался влажным и влажным, обрызгивайте его из бутылки с водой по мере необходимости, чтобы он оставался влажным, но не промокшим.Вы должны помнить одну вещь: важность влажности и контроль температуры при выращивании белых грибов. Это очень важно для выращивания здоровых белых грибов.

Вы можете купить свежие или сушеные белые грибы в любом продуктовом магазине высокого класса, но, выращивая эти грибы дома, вы можете будет иметь свежие запасы для всех ваших потребностей в итальянской кухне и сэкономить кучу денег. Смелый и чудесный аромат белых грибов придаст грибной изюминку любому блюду. подготовить.В определенные сезоны и в определенных районах эти грибы можно выращивать даже в своем саду, пока поддерживается температура. при необходимом диапазоне.

Как выращивать грибы | Thompson & Morgan

Подготовка сайта

Почему бы не попробовать что-нибудь немного другое и не вырастить грибы дома?

Выращивание грибов может показаться сложным, но наши шпонки для грибов, грибовидные отростки и полные наборы для выращивания грибов содержат подробные инструкции и все необходимое для выращивания собственных грибов — специального оборудования не требуется.Они практически не содержат жиров и калорий, а также полны витаминов и минералов, чтобы вы всегда чувствовали себя в отличной форме — 80 г порции даже засчитываются для вашей 5-дневной овощной цели. Они являются очень богатым источником белка и поэтому идеально подходят для вегетарианцев. Следуйте этому руководству, чтобы узнать больше о том, как выращивать собственные грибы

Помните — лучше вырастить свои собственные, чем рисковать собирать лесные грибы! Но будьте осторожны при выборе места для выращивания грибов, так как некоторые люди страдают аллергией на грибы или споры грибов, а другие могут стать сенсибилизированными из-за высокой концентрации спор.Выберите хорошо проветриваемое место, чтобы грибы могли плодоносить.

Типы грибов

Вешенки (Pleurotus ostreatus)

Почему бы не попробовать что-нибудь немного другое и не вырастить собственные грибы? Выращивание грибов может показаться сложным, но наши простые в выращивании наборы снабжены подробными инструкциями и не требуют специального оборудования. Вешенки имеют густую мягкую консистенцию с легким ароматом. Можно есть как в вареном, так и в сыром виде, они часто используются в восточной кулинарии.

Грибы шиитаке (Lentinula edodes)

Грибы шиитаке культивировались и выращивались в Японии более тысячи лет, и теперь они являются востребованным ингредиентом для многих восточных блюд. Попробуйте выращивать грибы шиитаке, чтобы подавать их к мясу, жареному столу и острым соусам.

Львиная грива (Hericium erinaceus)

Львиная грива на протяжении сотен лет традиционно используются в Китае и Японии и известны своими лечебными свойствами.Этот необычный сорт имеет вкус омара, приготовленный на сливочном масле, но его можно есть в вареном виде, на гриле или в качестве ингредиента во многих других блюдах.

Грибы коричневые шляпки или портабеллы (Agaricus bisporus)

Грибы коричневые шляпки — это старомодный сорт. Его плотная текстура и усиленный ореховый вкус предлагают альтернативу белым шампиньонам.

Белые шляпочные грибы (Agaricus bisporus)

Белые шляпочные грибы — распространенная форма этого широко используемого овоща, с которым мы все знакомы.

Выращивание грибов на бревнах

Что такое дюбель?

Мы поставляем наши вешенки, грибы шиитаке и грибы львиной грибы в качестве дюбелей. Деревянные дюбели пропитаны грибным мицелием (грибовидным отростком), готовым к «посадке» в бревно из твердой древесины. Их следует хранить в холодильнике или прохладном, темном, хорошо проветриваемом месте до использования.

Когда сажать дюбеля

Дюбели доступны круглый год, однако бревна, необходимые для выращивания грибов, следует срезать в период покоя дерева, между опаданием листьев осенью и ранней весной.Рекомендуется устанавливать дюбели в бревно не позднее, чем через 6 недель после распиловки бревна, чтобы предотвратить заражение нежелательными грибками.

Выбор бревна

Бревна следует вырезать со здоровых деревьев в период покоя. Для выращивания грибов желательно использовать бревна из твердых пород дерева — дуба, бука, березы, лещины, ивы и т. Д .; Не рекомендуются явор, яблоко и ясень. Бревно должно иметь диаметр примерно 10-15 см. Бревно такого диаметра и длины 50 см выдержит 10-15 дюбелей.Держите бревна в тени от прямых солнечных лучей и сильного ветра, чтобы они не высыхали перед использованием. Если у вас нет подходящих бревен для выращивания грибов, вы можете спросить у местных хирургов, отделов городских парков или у управляющих лесами, есть ли у них что-нибудь подходящее.

Как сажать дюбеля

Просверлите отверстия примерно на 15 см (6 дюймов) друг от друга по длине бревна. Ряды должны быть расположены на расстоянии 7,5 см (3 дюйма) друг от друга по диаметру бревна. Вставьте дюбели и постучите по ним так, чтобы они были на одном уровне с поверхностью бревна.Закройте инокуляционные отверстия, любую поврежденную кору и обрезанные концы ветвей слоем воска, но не обрабатывайте концы бревен воском, так как в них должна оставаться влага. Поместите бревна в тенистую лесную зону или оберните их черным полиэтиленом и закопайте их под землю. Вы также можете разместить их под вечнозелеными кустарниками. Следите за своими бревнами, и если есть признаки значительного растрескивания, замочите бревна в воде на 2 дня, чтобы тщательно намочить кору. Для заселения бревна грибным мицелием может потребоваться от 6 до 18 месяцев.Вы можете увидеть мицелий в виде буквы «V» в конце журнала. Когда бревна полностью заселены, их можно переместить в теплое, защищенное, влажное место в пятнистой тени, где они начнут плодоносить. Выращивание грибов в лесу идеально соответствует этим требованиям. Прислоните бревна одним концом к кирпичу, камню или другому бревну — не кладите бревна плашмя на землю.

Плодоношение

Каждый вид отличается, и плодоносит только тогда, когда условия окружающей среды подходят для них.Маленькие белые узлы появятся в местах посева на бревне, и в течение недели они превратятся в грибы. Поддерживайте влажность и влажность в это время и не перемещайте бревно.

Сбор урожая

Чтобы собрать грибы, возьмите их за основание стебля и поверните в сторону от бревна. Бревна будут продолжать плодоносить до 4 недель. При выращивании грибов подождите несколько месяцев, чтобы мицелий восстановился, прежде чем вырастет новый урожай.Бревна будут продуктивными в течение четырех-шести лет.

Выращивание грибов из нерестилища

Зерновое грибное поле для выращивания грибов доступно круглый год и позволяет производителям использовать традиционные методы выращивания на компостированном навозе. Используя этот метод, грибы можно выращивать на открытом воздухе или в помещении в контролируемых условиях. Сейте на открытом воздухе с весны по август или в помещении с равномерной температурой около 16 ° C (50 ° F), но не ниже 10 ° C и не выше 20 ° C.

Выращивание грибов на открытом воздухе

Грибы можно выращивать на открытом воздухе на запущенных лужайках и вокруг компостных кучек.Они наиболее успешны на почвах, богатых органическими веществами. Поднимите квадратные кусочки дерна 25 см (10 дюймов) на глубину 4 см, расположив каждый квадрат на расстоянии примерно 60 см (24 дюйма) друг от друга. Разрыхлите почву под площадками дерна с помощью садовой вилки, добавив дополнительные органические вещества, такие как хорошо перепревший навоз или садовый компост, если почва плохая. Не используйте химические удобрения, грибы в таких условиях не вырастут. Распределите грибную икру тонко по поверхности почвы и слегка перемешайте до глубины 1 см. Плотно замените торфяные квадраты и держите почву влажной, но не переувлажненной.При выращивании грибов на открытом воздухе плодоношение полностью зависит от погодных условий.

Выращивание грибов в помещении

Грибной компост

Попробуйте вырастить шампиньоны в грибном ящике или грядке, в идеале на компосте из хорошо подготовленного конского навоза. Вы можете использовать хорошо перепревший навоз, который можно приобрести в садовых центрах в расфасованном виде, или приготовить собственный, используя свежий конский навоз. Чтобы сделать компост самостоятельно, просто смочите свежий навоз и сложите его в кучу, плотно уложив.Куча должна скоро нагреться посередине и стать горячей на ощупь. Поворачивайте кучу каждые 2 дня в течение 2 или 3 недель, выкладывая более прохладный навоз с внешней стороны в середину и следя за тем, чтобы навоз оставался влажным, но не переувлажненным. Компост готов, когда его содержимое становится темно-коричневым и имеет легкий сладковатый запах.

Как сажать споры грибов

Грядки и ящики для грибов можно устанавливать в подвалах, сараях или садовых сваях, и они должны иметь глубину 25 см (10 дюймов).Их можно выращивать в темноте или при освещении, но не под прямыми солнечными лучами. Помните, что для роста грибов требуется ровная температура около 16 ° C (50 ° F), но не ниже 10 ° C и не выше 20 ° C. Плотно засыпьте грибные грядки подготовленным компостом и рассыпьте икры по поверхности, перемешивая до глубины 2 или 3 дюймов, прежде чем накрыть влажной газетой. Через 3 недели в компосте появится мицелий, который будет выглядеть как белые нити. Уберите газету в этот момент и накройте компост 2.Слой оболочки 5 см (1 дюйм), смешанный из 50% садовой почвы, 50% торфа и нескольких горстей извести. В качестве альтернативы вы также можете использовать 50% компост (без торфа подойдет) и 50% мел или известь. необходимо, поскольку грибы предпочитают щелочные условия выращивания. Держите покровный слой влажным, но не влажным — используйте мелкую лейку для роз или мистер. Грибы начнут развиваться через 3-5 недель после добавления покровного слоя.

Плодородие и сбор урожая

Поддержание влажная, влажная атмосфера по мере роста грибов — вода с мелкой лейкой для роз или с регулярным опрыскиванием.Собирайте грибы, поворачивая шляпку до тех пор, пока она не откроется от компоста. Вы должны получать приливы роста каждые 10 дней или около того.

Thompson & Morgan предлагает широкий выбор грибов. Щелкните здесь, чтобы просмотреть весь наш ассортимент грибов.

Белые грибы — все, что вам нужно знать

Что такое белые грибы?

Белые грибы — это съедобные грибы с коричневой шляпкой и толстыми белыми стеблями.Это одни из самых употребляемых в пищу лесных грибов в мире. Белые грибы, также известные как белые грибы или булочки, обычно встречаются в некоторых частях Северной Америки, Азии и Европы. Эти грибы происходят от грибка, который развивает симбиотические отношения с деревьями и вырастает до 5 дюймов в высоту.

Белые грибы можно добавлять в веганские и вегетарианские блюда для придания вкуса и повышения уровня железа и белка. Люди добавляют их в супы, тушеные блюда и даже делают из них макароны.

Откуда произошли белые грибы?

Белые грибы восходят к римлянам.В 18 веке король французского происхождения Карл Юхан XIV и несколько других известных людей в Швеции так любили эти грибы, что люди начали называть гриб «Карл Юхан».

Эти грибы с древних времен выращивали по всему миру, а сегодня их можно найти на фермерских рынках в таких местах, как Австралия, Азия, Северная Америка, Новая Зеландия и Южная Африка. Грибы популярны в Италии и других регионах Европы.

Каковы преимущества употребления в пищу белых грибов?

У этих грибов:

• Витамин C
• Витамин A
• Комплекс витаминов группы В
• 2 г клетчатки на 100 г
• 3 г белка на 100 г

Белые грибы могут быть очень полезны для вашего здоровья, так как они содержат клетчатку для улучшения здоровья кишечника, антиоксиданты для иммунитета, железо для основных минералов и белок для мышечной массы.Не говоря уже о том, что белые грибы не содержат трансжиров, насыщенных жиров и холестерина.

Готовы добавить в любимый рецепт вкусных белых грибов? Пропустите поиск «свежие продукты рядом со мной» или «белые грибы рядом со мной». Получите доставку свежих продуктов с Instacart и выберите доставку в тот же день.

Как выращивают белые грибы?

Белые грибы обычно естественным образом прорастают в лиственных лесах где-то рядом с соснами, елями и каштанами.Но чтобы вырастить самостоятельно, первым делом нужно взять картон и замочить его в воде. Как только он сможет сгибаться или катиться, он готов.

Затем разделите картон на 2 равные части. Смажьте 1 сторону (ребристую) опилками, зараженными спорами белых грибов, с помощью шпателя.

Затем сверните картон в форму трубки и загните концы к середине. Заклейте рулон изолентой, чтобы он не распустился. Поместите споры грибов в место со средней температурой от 60 до 64 ° F и влажностью 95%.Обязательно держите картон влажным, сбрызнув его водой.

Грибы будут готовы к уборке, как только они достигнут желаемого размера. Ожидайте появления грибов примерно через 3-4 недели.

Когда сезон белых грибов?

Сезон свежих белых грибов есть летом и осенью, но вы можете найти их в местном продуктовом магазине или на фермерском рынке. Иногда бывает сложно найти свежие белые грибы, поэтому по возможности заморозьте их, когда найдете, или запаситесь сушеными, консервированными или замороженными белыми грибами на фермерском рынке или в продуктовом магазине.

На что следует обращать внимание при покупке белых грибов?

При поиске в магазине белых грибов выбирайте грибы с большими толстыми шляпками, твердые, коричневые и неповрежденные. Они должны быть бледными под шляпкой и не иметь черных пятен. Убедитесь, что в выбранных вами белых грибах нет дырок.

При покупке сушеных белых грибов ищите целые кусочки грибов (и убедитесь, что они не раскрошены). Также шляпки должны быть красновато-коричневого цвета.Они должны иметь сильный запах, проникающий через упаковку, и их следует хранить в герметичном контейнере или пакете.

Если вы хотите, чтобы продукты были доставлены, вы можете легко купить белые грибы через Instacart. После добавления продукта в корзину используйте опцию «Инструкции», чтобы уведомить покупателя в Instacart о любых предпочтениях или конкретных инструкциях по выбору лучших продуктов. Магазин белых грибов.

Как хранить белые грибы

Для правильного хранения белых грибов не мойте их до тех пор, пока вы не будете готовы к употреблению.Положите их в свободный бумажный пакет в ящик для более свежих продуктов холодильника. Там их хватит на несколько дней. Но для лучшего качества используйте их сразу.

Сушеные белые грибы можно хранить в герметичном контейнере в темном прохладном помещении на кухне до 6 месяцев.

Как определить, плохи ли белые грибы

Вы поймете, что белые грибы вредны, если они пахнут. Если они не пахнут грязью, они могут быть плохими.

Еще один способ узнать, слизистые ли грибы.Это означает, что они начинают портиться.

Если белые грибы мягкие или покрыты синяками, это означает, что они только начинают портиться, и вам, вероятно, следует их выбросить.

Чем можно заменить белые грибы?

Если у вас под рукой нет свежих белых грибов, вы можете заменить их другими видами грибов, такими как шиитаке, обычные грибы или сушеные белые грибы.

Другие варианты включают:

• Трюфельное масло
• Шалфей
• Тимьян
• Томатная паста или пюре
• Рыбный соус
• Кабачки

Выбор свежайших белых грибов для следующего приема пищи

Белые грибы, возможно, зародились в Европе, но распространились по всему миру.Они обладают множеством полезных питательных веществ и еще более вкусны. Так что, если вы думаете о некоторых белых грибах, доставьте их с помощью Instacart и выберите доставку в тот же день.

Как выбирать, чистить и хранить свежие белые грибы — Doing Italy

Я мог бы назвать этот пост «Злоключения белых грибов», но вместо этого я буду придерживаться красивого и простого заголовка «Как выбрать, очистить и хранить свежие белые грибы ».

Это было в далеком 2006 году, может быть, в 2007 году, когда я был на обеденном перерыве с одним из моих коллег, Франческо.Вместо того, чтобы идти в один из местных ресторанов, мы решили отправиться на обед на еженедельный продуктовый рынок. По пути за цыпленком-гриль Франческо начал охать и бояться грибов на рынке.

Тридцать пять долларов за килограмм грибов? «Эти вещи лучше быть хорошими, — подумал я.

Никогда не боясь попробовать что-нибудь новенькое на рынке, я купил сумку и сунул ее в холодильник, как только вернулся домой. Два дня спустя, когда моя итальянская кулинарная энциклопедия лежала под рукой, я был в восторге от еды, которую собирался приготовить.

Я вытащила сумку из холодильника, уронила на пол, а потом бегала кругами по квартире, как сумасшедшая.

Нет, я не проводил какой-то традиционный итальянский ритуал с белыми грибами.

Вместо этого я напугал меня до смерти. И я узнал главное правило хранения белых грибов. Не, повторяю, НЕ ХРАНИТЕ ГРИБЫ ПОРЧИНИ В ПЛАСТИКОВОЙ СУМКЕ .

ЧЕРМЫ! Вся сумка была ими переполнена.Мне пришлось выбросить все это в мусорное ведро за пределами моего дома, а затем я провел остаток дня, дезинфицируя свою кухню.

Белые грибы стоят так дорого, потому что их нужно собирать в дикой природе. Эта высокая цена сопровождается сложным обслуживанием. Знаете, будучи диким продуктом, выращенным в реальном мире, они подвержены таким реальным проблемам, как черви.

Влажность полиэтиленового пакета ускорит разрушение грибка, и вы рискуете пригласить в свой дом отвратительных посетителей.

Теперь, когда вы знаете, что нельзя совершать мою ошибку, давайте вернемся назад.

Выращивание изысканных грибов в домашних условиях из кофейных отходов

«Раньше пытался выращивать грибы, и это не сработало» — если бы у меня были деньги на каждый раз, когда кто-то говорил мне, я был бы очень богатым человеком … и, вероятно, больше не занимался бы выращиванием грибов! Как известно, выращивание грибов ненадежно, отчасти из-за массового производства низкокачественных наборов, которые люди часто пробуют. Почти мистические организмы, они, кажется, появляются в дикой природе непредсказуемым образом, часто появляясь всего на 5 или 6 дней, прежде чем снова исчезнуть в земле, чтобы их нельзя было увидеть в одном и том же месте еще год или три.Тем не менее, несмотря на плохую репутацию среди домашних производителей, используя особенно простую технику и немного разбираясь в том, как растут грибы, можно успешно вырастить свои собственные изысканные грибы в домашних условиях. Так как же именно выращивают грибы? Как добиться успеха дома? И еще: какое отношение все это имеет к отработанной кофейной гуще?

Как растут грибы

Во-первых, вы должны понять жизненный цикл грибка. Подобно плодам деревьев, грибы являются репродуктивными плодами плотной, похожей на корень сети клеток, называемой «мицелием».В дикой природе эта белая сеть тонких нитей разрастается во всех направлениях, расщепляя пищу на более простые молекулы, чтобы способствовать ее росту. Когда у него заканчивается еда или он подвергается какой-либо другой форме экологического стресса, он переключается в режим выживания и производит грибы, чтобы выпустить свои споры на ветер и найти лучшее место для жизни. К счастью для нас, людей, этот жизненный цикл можно воссоздать и управлять им, и тем самым вы можете вырастить много прекрасных грибов для стола!

Надо сказать, что выращивание собственных грибов определенно труднее, чем выращивание почти любой другой культуры, если вы используете стандартные методы.Выращивание грибов обычно требует значительного пастеризационного оборудования и климатического контроля. Это может быть сложно воссоздать дома, не потратив целое состояние.

Выращивание вешенок

Лучший совет для достижения успеха — начать с выращивания вешенок, самых простых и наиболее щадящих сортов для выращивания любого домашнего культиватора. Далее вы должны рассмотреть среду выращивания. Чаще всего для выращивания устриц используются свежесрубленные бревна твердых пород или измельченная солома. Выращивание грибов на бревнах может быть довольно сложной задачей, и для получения первого урожая потребуется до года.Выращивание на соломе требует, чтобы вы сначала пастеризовали солому, чтобы убить резидентные микроорганизмы, которые будут конкурировать с вашим мицелием.

Вот где приходит кофе. Прелесть выращивания грибов на свежих кофейных отходах заключается в том, что субстрат уже пастеризован в процессе варки кофе, поэтому вы можете пропустить весь этап пастеризации и сразу перейти к инокуляции. Кроме того, использованная кофейная гуща является огромным источником отходов и полна питательных веществ, на которых любят расти ваши вешенки.

Прививки

Сначала закажите свое нерестилище. У вас будет больший успех, если вы будете использовать высокое соотношение нерест: кофейная гуща. Для начала я бы рекомендовал использовать около 500 г икры вешенки на каждые 2,5 кг использованной земли. Если продавец, у которого вы покупаете спавн, также продает пакеты для выращивания патчей с фильтрами, приобретите один из них. Они увеличат ваши шансы на успех, уменьшив загрязнение и обеспечив идеальную среду для выращивания внутри мешка. Если вы не можете найти один из них, вы можете попробовать использовать большой 2-литровый пакет для морозильной камеры, пустую тазу для мороженого или картон из-под молока — хорошо вымытый и с отверстиями 4 x 5 мм по бокам.

Кофейная коллекция

Сходите в оживленное кафе и вежливо спросите их, могут ли они дать вам потраченную землю. Вам понадобится достаточно, чтобы заполнить пакет или контейнер, который вы используете, на две трети, а гуща в этот день должна быть свежей. Большинство кафе с радостью это сделают — если у вас возникнут проблемы, просто спросите в другом. В больших кафе каждый день доставляют килограммы еды, и большинство из них рады, что им пригодятся. Отнесите его домой и (в течение 24 часов, пока он еще свежий) взвесьте 2.Залейте 5 кг кофе чистой миской.

Тщательно вымойте руки и предплечья и смешайте икру в чашу, разбивая ее и равномерно распределяя по всему кофе. Теперь загрузите смесь в мешок или контейнер для культивирования и плотно закройте, убедившись, что вы прорезали 4 отверстия для воздуха, если вы не используете мешки с фильтрами.

Запуск пробега

Поместите сумку / контейнер в теплое (64–77 ° F, 18–25 ° C) и темное место (сушильный шкаф, под кроватью, в шкафу в отапливаемом помещении и т. Д.).В течение следующих трех недель вы увидите, как икра оживает и растет на кофейной гуще, превращая всю смесь в белый цвет к тому времени, когда она полностью колонизирует смесь. Это забавное время, чтобы следить за ним и наблюдать, как он растет изо дня в день.

Плодоношение

Через 3 недели весь ваш мешок / контейнер со смесью кофе и икры должен теперь выглядеть полностью белым. Если вы видите какие-либо участки зеленого цвета, это плесень конкурента. Если это всего лишь небольшое пятно, вы можете попробовать добавить немного соли в область, которая должна убить его и при этом позволить мицелию гриба процветать.Если весь пакет стал зеленым, то я боюсь, что это безнадежное дело и, скорее всего, будет вызвано некачественным нерестом или большим количеством спор плесени, смешанных с кофейной гущей где-то по пути. Однако, если вы использовали высокую частоту нереста, свежую истощенную землю и соблюдали чистую гигиену, скорее всего, вы будете смотреть на красивый белый мешок мицелия, готовый принести вам несколько домашних грибов.

Разместите его в месте с большим количеством свежего воздуха и небольшим количеством света — затененный подоконник или столешница идеально подходят.Вырежьте отверстие размером 5 x 5 см (2 x 2 дюйма) в сумке / контейнере и дважды в день обрызгивайте это место водой, стараясь не дать ему высохнуть. Грибы любят влажные, влажные условия, и они категорически откажутся расти, если будет слишком сухо.

Примерно через неделю вы начнете видеть, как крошечные грибочки оживают. В течение следующих 5-7 дней они будут увеличиваться вдвое каждый день. Это действительно увлекательное время! Каждый день вы просыпаетесь и видите, что они больше; выглядит все более мясистым и готовым к употреблению.Когда край шляпок начинает загибаться вверх, пора собирать урожай и наслаждаться плодами своего труда. Отрежьте основание стеблей и приступайте к приготовлению!

Мы благодарны Адаму Сейнеру из GroCycle за то, что он поделился с нашими читателями своим фантастическим методом выращивания грибов на кофейных отходах. Если вы хотите избавить себя от хлопот по сбору кофейных отходов и инокуляции смеси, Адам продает готовые наборы на своем веб-сайте (GroCycle.