Выращивание шампиньонов в домашних условиях – инструкция для новичков

Как наслаждаться знакомым вкусом любимых грибных блюд и при этом не тратиться на покупку дорогостоящих заморских культур? Ответ напрашивается сам собой – вырастить грибы самим! Читайте в нашей статье все о тонкостях посадки и ухода за шампиньонами.

Шампиньоны – самые культивируемые в мире грибы. Процесс выращивания шампиньонов не занимает много времени, а взамен вы получаете вкусное и легкое дополнение к основным блюдам и полезную закуску. Выращивать шампиньоны можно практически в любом месте, в открытом и закрытом помещении, главное – соблюдать необходимый температурный режим и уровень влажности. О других тонкостях выращивания и ухода за шампиньонами мы расскажем ниже.

Условия выращивания грибов шампиньонов

В природе трудно найти места, где не приживались бы шампиньоны. Нет их разве что в густых лесных зарослях. Эти грибы растут везде: во влажных лесах, вблизи водных угодий, в горных, пустынных районах, в степи и даже случайно в садах или огородах.

Но чаще всего нетребовательный гриб можно заметить на навозных кучах, вблизи свалок бытовых и природных отходов. Отдельные грибницы формируются недалеко от человеческого жилья, рядом с загонами для скота и под рыхлым слоем почвы. Пластинка одного гриба содержит свыше 16 млн спор, каждая из которых – это потенциальная грибница и целое грибное семейство.

Всего известно более 200 видов шампиньонов, из которых в грибоводстве используют около 50

Однако то, что хорошо растет в дикой природе, не всегда приживается в «тепличных» условиях. Для формирования грибницы оптимальной считается температура 23-25°C, а вот для роста плодовых тел лучше всего поддерживать температуру окружающей среды в пределах 15-17°C. Второе обязательное требование – хорошая вентиляция, но без сквозняков и перепадов температуры. Шампиньонам нужен свежий воздух, иногда даже в ущерб освещению, поскольку они могут расти и в темноте. А вот уровень влажности на разных этапах развития грибов должен быть стабильным и составлять от 75 до 85%.

Готовим компост для выращивания шампиньонов

Для роста и развития шампиньонов можно приготовить питательную смесь из разных компонентов. Очень важно правильно приготовить субстрат для выращивания шампиньонов и при этом соблюсти все пропорции. В противном случае обильного урожая можно не дождаться. Чаще других для выращивания шампиньонов используют описанный ниже состав.

На 100 кг соломы возьмите 2 кг мочевины и столько же суперфосфата, 8 кг гипса и 5 кг мела. Затем добавьте 300 кг конского навоза. Указанного количества субстрата хватит для того, чтобы заложить грибницу на площади 3 кв.м. Приготовьте питательную смесь на открытом воздухе, замочите солому на сутки, а затем послойно уложите ее вместе с навозом в небольшой штабель. Размеры штабеля: длина и высота – 1,5 м, ширина – 1,2 м. В каждый слой соломы добавьте мочевину и суперфосфат и хорошо перемешайте всю полученную массу. Затем добавьте гипс и мел.

В качестве альтернативы навозу можно использовать куриный помет

Перепревший субстрат готов к выращиванию шампиньонов через 20-25 дней.  

Существует еще один способ выращивания шампиньонов на открытой грядке. Выберите место в тени дома, вблизи забора или под деревьями. Выкопайте яму шириной около 1 м и глубиной 40-50 см и застелите ее полиэтиленом. Насыпьте в нее перепревший компост и внесите мицелий. Затем накройте его слоем покровной земли и установите над мини-грядкой небольшой навес из полупрозрачного полиэтилена или застелите грядку соломой. С такой небольшой грядки удается собрать до 3 кг шампиньонов.

В открытом грунте шампиньоны практически не выращивают – для них все равно сооружают навесы или парники

Если вы планируете выращивание шампиньонов на продажу, то и объемы заготавливаемых смесей нужно увеличить. Так, на 1000 кг соломы следует брать 700-800 кг куриного помета, 50-60 кг гипса и около 1000 куб.м воды. Эта массу выдерживают 25-30 дней, а затем можно приступать к высадке мицелия.

Каким должен быть мицелий шампиньонов

В дикой природе шампиньоны размножаются спорами, а для культурного выращивания можно использовать отдельные кусочки грибной ткани (т. е. размножать грибы вегетативным способом). У всех желающих вырастить на участке шампиньоны есть два варианта приобретения заветной грибницы: купить мицелий для выращивания шампиньонов и найти его самостоятельно или вырастить в домашних условиях. Купить, конечно, проще, но вы не будете знать, в каких условиях выращивали мицелий, к тому же за покупку готовой грибницы придется переплатить. Поэтому чаще «грибную рассаду» высаживают самостоятельно. Для этого либо высевают споры, либо выделяют их из плодового тела гриба. В качестве питательной среды для выращивания шампиньонов используют:

• сусло-агар – для изготовления этого субстрата используют 1 л пивного сусла и 20 г желе агар-агар. Компоненты смешивают и варят, пока желе полностью не растворится. Горячую смесь заливают в пробирки, заполняя их на 1/3, и закупоривают ватным тампоном. После этого смесь в течение 30 минут стерилизуют при температуре 100°C под давлением 1,5 атмосферы. Затем пробирки устанавливают под наклоном, чтобы как можно большая часть субстрата застыла;
• морковный агар – на каждые 600 мл воды следует взять 400 мл морковного экстракта и 15 г агара. Чтобы приготовить экстракт моркови, нужно настругать небольшое количество этого овоща и смешать его с водой в пропорции 2:5, затем проварить в течение 30-40 минут и отфильтровать;
• овсяный агар – для приготовления этого состава выбирают овсяную муку, воду и агар в соотношении 30/950/15 мл. Смесь кипятят в течение 1 часа, периодически помешивая. Затем ее отфильтровывают.

Скорость роста мицелия может быть неодинаковой, поэтому его можно высаживать последовательно

В любом случае, мицелий должен быть вез видимых повреждений, стерильным и здоровым.

Технология выращивания шампиньонов в подвале (в мешках)

Перед тем, как заниматься «грибными делами», вам следует найти помещение для выращивания шампиньонов. Практически идеальным помещением для разведения этой культуры является погреб, кладовая или чулан. Там темно, сыро, прохладно и отсутствуют резкие перепады температуры.

Требования к подвальному помещению:

• материал пола – пол в погребе должен быть бетонным, а не земляным;
• освещение – достаточно одной лампочки под потолком, установленной для вашего удобства;
• вентиляция – система вентиляции должна быть хорошо настроена и активно функционировать в течение всего периода выращивания шампиньонов. Грибы плохо растут в затхлых помещениях с минимальным движением воздуха. К тому же, питательный субстрат часто выделяет углекислый газ, поэтому шампиньоны практически не растут. Не забывайте о том, что нужно избегать сквозняков;
• температура и влажность – для роста и выгонки грибов нужно поддерживать температуру на уровне 15-17°C, для этого следует использовать кондиционеры или отопительные приборы. А регулировать влажность можно при помощи опрыскиваний пола или стеллажей из пульверизатора и проветривания.

Те, кто всерьез занимается выращиванием шампиньонов, обычно делят погреб на две части – для «выгонки» плодовых тел и инкубации плодовых тел по субстрату. Но чаще всего грибы проращивают на стеллажах, установленных вертикально один над другим.

При выращивании в подвале можно собрать до 6-8 волн урожая

Для выращивания шампиньонов в закрытом помещении можно приготовить субстрат по следующему рецепту:

• конский навоз – 2000 кг;
• солома – 50 кг;
• мочевина – 5 кг;
• сульфат аммония – 8 кг;
• суперфосфат – 5 кг;
• мел – 7,5 кг.

Солому на сутки замочите в теплой воде в любой удобной емкости. После этого уложите ее слоями, чередуя с конским навозом. У вас должно получиться 6-8 слоев. Каждый слой обильно пролейте теплой водой. Через 3-4 дня перемешайте полученный субстрат и добавьте к нему немного мочевины и суперфосфата. Спустя 3-4 дня повторно перемешайте массу и снова добавьте минеральные вещества. Повторите эту процедуру 4-5 раз, в последний раз добавив мел.

Понять, что компост «созрел», можно по светло-коричневому цвету навоза и исчезновению аммиачного запаха. Обычно это происходит на 25-30 день.

После этого можно начать выращивание шампиньонов в мешках или на стеллажах. На 1 кв.м приготовленного субстрата нужно внести 500 г компостного мицелия или 400 г зерновых спор шампиньонов. Мицелий высаживайте в лунки (до 5 см глубиной) на расстоянии 20 см друг от друга. Споры можно просто рассыпать по поверхности. В этот период влажность воздуха в помещении должна составлять 75-90%, а температура – не ниже 27°C.

Через 10-15 дней на поверхности субстрата появятся грибные нити. Их нужно засыпать смесью из торфа, известняка и земли (в пропорции 5:1:4) и подождать еще 3-5 дней. После этого следует понизить температуру в помещении до 12-17°C и ждать урожая.

Первые грибы вырастают уже через 3-4 месяца. Снимать их нужно, пока нижняя часть шляпки еще покрыта белесой пленкой, а коричневые пластинки еще не видны. Каждый гриб, аккуратно выкручивая, извлеките с его места и присыпьте ямку землей. Плодоношение продолжается в течение 1-2 недель.

Технология выращивания шампиньонов на даче (в теплице, на грядке)

Если вы не можете организовать выращивание шампиньонов в подвале, то можно переместиться на участок. Выращивание шампиньонов в теплице также довольно популярный метод, позволяющий получить богатый урожай этих полезных грибов. Для выращивания подойдут пленочные, поликарбонатные, застекленные теплицы и парники. Поскольку тенелюбивые грибы нужно защитить от прямых солнечных лучей, изнутри стены теплицы часто покрывают мелом или глиной.

Для тепличного выращивания готовят более простой субстрат:

• 100 кг травы или соломы;
• 50 кг навоза;
• 3 кг гипса;
• 300 г суперфосфата;
• 300 г мочевины;
• 300-400 л воды.

Рецепт приготовления субстрата не отличается от описанного выше. Высаживать мицелий нужно чистыми руками либо в перчатках, чтобы избежать заражения инфекциями и бактериями. Грибницу высаживают в шахматном порядке на расстоянии 25-30 см друг от друга. Она приживается в течение 15-20 дней. В этот период следует обеспечить максимальную подачу воздуха в помещение, а при появлении белой «паутинки» мицелия на поверхности субстрата его присыпают смесью торфа и доломитовой крошки в соотношении 3:1 или слоем земли толщиной 5 см.

На грядке шампиньоны лучше высаживать в тени других растений или строений

После нанесения покровного слоя подачу воздуха уменьшают, чтобы плодовые тела не формировались внутри почвы. Спустя 7-8 дней теплицу активно проветривают, снижая влажность до 70%. Собирать урожай можно еще через 7-10 дней.

Самый простой способ выращивания шампиньонов – на грядке. Для проращивания в открытом грунте подходят многие сорта шампиньонов, включая и более редкие коричневые разновидности. Но такой вариант опасен тем, что при резких перепадах температуры и заморозках большая часть грибов может погибнуть. К тому же в этой среде хозяйничают различные паразиты и возбудители инфекций.

Гряды обычно формируют шириной не более 1,5 м. Необычность этого способа выращивания заключается в одновременной посадке рассады кабачков и мицелия грибов. Для начала при перекопке почвы в нее вносят 20 кг конского или коровьего навоза. Затем на грядки высаживают рассаду кабачков, устанавливают дуги и натягивают пленку, формируя небольшой парник. Когда рассада начнет разрастаться, между кустами аккуратно вносят мицелий. Главное, постоянно увлажнять почву и тогда в скором времени вас будет ждать двойной урожай – кабачков и грибов.

Грибницу на даче можно сформировать и на искусственном субстрате. Для этого снимают верхний слой грунта на глубину до 25 см. Грядки делают шириной около 1 м. Далее почву обрабатывают слабым раствором карбатиона (0,5%), а поверх укладывают слой питательного субстрата толщиной около 20 см. Грядки формируют выпуклыми, а над ними устанавливают навес, защищающий грибницу от пересыхания. Когда температура субстрата на глубине 5-7 см достигнет 25-26°C, в нем проделывают небольшие лунки, куда укладывают мицелий. Зерновой мицелий можно рассыпать по поверхности грядки, покрыть слоем субстрата толщиной 3 см и утрамбовать.

Выращивание шампиньонов дома (на балконе)

Иногда «домашние грибники» используют специальное оборудование для выращивания шампиньонов. Но это актуально только для тех, кто планирует серьезно заниматься выращиванием и продажей грибов. «Любители» же чаще всего высаживают немного шампиньонов для личных нужд прямо на балконе. Сделать это довольно просто:

• застеклите и утеплите балкон;
• сколотите небольшой шкаф со стеллажами и соорудите ящики высотой 20 см;
• в шкафу оборудуйте вентиляционную трубу с задвижкой, а внизу поставьте электрочайник или увлажнитель воздуха – они будут поддерживать необходимый уровень влажности;
• для приготовления субстрата используйте 10 кг соломы, 15 кг птичьего помета, 8 кг алебастра. Для увеличения урожайности добавьте 200 г мочевины и 200 г суперфосфата. Размешайте состав в теплой воде, а ящики «утеплите» мхом;
• субстрат будет «созревать» в течение 3 недель. После этого можно вносить мицелий;
• для балконного выращивания используйте зерновой мицелий. Равномерно рассыпьте его по поверхности субстрата и насыпьте сверху слой того же состава толщиной 4-5 см. На каждый 1 кв.м площади субстрата вносите 350 г мицелия;
• через 10 дней после прорастания мицелия укройте его смесью торфа и мела в соотношении 10:1. Толщина слоя не должна превышать 4-5 см;
• через 4-5 дней после засыпки покровного грунта, понизьте температуру воздуха на балконе до 17°C. Постоянно увлажняйте поверхность грунта водой;
• период плодоношения грибов составляет 50-60 дней, а собирать урожай можно круглый год.

Для выращивания шампиньонов дома можно использовать специальные ящики с аэрацией

Культивирование шампиньонов позволяет не только постоянно использовать простой и незатейливый продукт в кулинарных целях, но и продавать его излишки. Так что это отличная идея как для любителей нехитрой пикантной закуски, так и для тех, кто собирается сделать разведение грибов своим бизнесом.

Как выращивать мицелий шампиньонов в домашних условиях?

Грибники издавна подметили, что в природной среде грибы хорошо размножаются не только спорами, но и грибницами – фрагментами ткани гриба.

Это свойство взяли на вооружение и начали выращивать мицелий шампиньонов и иных грибочков в лабораториях и даже квартирах. Узнаем, как самим вырастить «семена» для посадки, чтобы потом выращивать домашние урожаи такого полезного и вкусного гриба.

Выращивание мицелия шампиньонов в домашних условиях

Посадочные материалы для получения грибных урожаев необходимы и фермерам, и те, кто решил заняться культивацией шампиньона для собственного потребления. Можно, конечно, произвести посадку мицелия шампиньонов из покупной грибницы, сэкономив силы (но не деньги), но это не гарантирует качества продукта. Вот почему некоторые грибоводы предпочитают получать компостный или зерновой мицелий самостоятельно.

Чтобы получить материал для посадки, высеваются споры либо он выделяется из плодового тела шампиньонов, для чего используют особую питательную среду.

Варианты питательной среды

Самостоятельное разведение шампиньона производится в следующих субстратах:

В сусло-агаре

• Смешиваем литр пивного сусла с агар-агаром (20 грамм) и кипятим, пока он не растворится.
• Наливаем состав в пробирки, занимая не более трети, затыкаем ватой и держим в автоклаве 30 минут при 101 градусе и 1,5 атмосферах.
• Расставляем их в очень наклонном виде, оставив расстояние до пробочек 3,5 см, и ждем, пока застынет сусло.

Обычно грибники применяют для изготовления мицелия шампиньонов своими руками именно этот состав.

В агаре с овсом

• Смешиваем воду (литр), муку из овса (35 г) и агар-агар (20 г), кипятим час, регулярно помешивая, и пропускаем сквозь фильтр Гаузе.
• Разливаем по пробиркам и ждем застывания.

Выращивание мицелия шампиньонов в домашних условиях

В морковном агаре

• Измельчаем морковку, смешиваем с водичкой в пропорции 2:5, варим 30 минут и процеживаем – получится морковный экстракт.
• Перемешиваем данный экстракт (0,4 л), воду (0,6 л) и агар-агар (15 грамм).
• Разливаем в пробирки по первому способу и оставляем застывать.

Когда питательная среда для получения компоста с мицелием шампиньонов застынет, добавляем в пробирки частицы плодовых тел либо споры  (соблюдаем стерильность!).

Для данного процесса необходима инокуляционная петля, которую, как и мицелий шампиньонов, легко создают своими руками, прокалив на огне спицу или проволочку из стали.

Создать стерильные условия поможет перекись водорода, которой нужно обрабатывать шампиньонные ткани, и открывание пробирок над пламенем. Пробочки обязательно обжигаем огнем.

Как вырастить мицелий шампиньонов

До зарастания пробирок держим их в темной комнате (термостатах) при 24 градусах тепла: спустя пару недель грибницы целиком освоят питательные среды и будут готовы к посадке.

Выращивание мицелия шампиньонов в домашних условиях позволяет получать зерновые и компостные посадочные материалы.

Виды мицелия шампиньонов

Компостный мицелий

Получить компост с мицелием шампиньонов можно по следующей технологии:

• Помещаем шампиньонный субстрат, сделанный по описанию, приведенному выше, в 3-литровые баночки, заполнив их на 23.
• Уплотняем его и делаем посередине трех сантиметровую дырочку.
• Закатываем банку обычной стальной крышкой, сделав в ней такую же дыру, и затыкаем тампоном из ваты и марли.
• Нагреваем компост до 24 градусов и добавляем туда грибной материал.

Тут же закупориваем дыру в крышечках банок, чтобы предохранить мицелий от заражения.

Компостный мицелий шампиньонов

Зерновой мицелий

Он готовится так:

• Засыпаем в бак 10 кило зерна и наливаем воды (15 л).
• Ставим на медленный огонь и варим после закипания 30-60 мин.: это зависит от твердости продукта.

На выходе получаем мягкие, но не разварившиеся зернышки.

• Сливаем воду и просушиваем отварное зерно, рассыпав трех сантиметровым слоем.
• Ссыпаем просушенный субстрат в литровые баночки с дырками в крышечках (отверстия в зерновой массе тоже делаем), затыкаем тампонами из марли и ваты и ставим в автоклав с давлением 1,5 атмосферы на полтора часа.
• Остужаем содержимое банок и добавляем в ямки, проделанные в зерновой массе, грибной материал.

Держим банки в термостатах при 24°С, пока мицелий целиком не освоит питательную среду.

Итак, вы узнали, как готовится мицелий шампиньонов своими руками. Напоследок посоветуем хранить зерновой мицелий в целлофановых пакетиках не дольше 6 месяцев, поддерживая температуру не выше 4°С, а компостный – в холодном месте при 0°С не больше года.

Хранить посадочный материал в теплом помещении с температурой до 18°С можно 20 суток, не дольше, и тогда посадка мицелия шампиньонов принесет плоды.

Выращивание грибов в условиях домашнего частного хозяйства, на дачах и даже в квартирах, сегодня становится модным. Во-первых, в магазине грибная продукция продается вовсе не по низкой цене. Во-вторых, домашний гриб, выращенный без применения неизвестных химикатов, экологически чистый и безопасный для употребления. В-третьих, грибоводство можно сделать прибыльным бизнесом, или хотя бы неплохим источником дополнительного дохода. В-четвертых, – это очень интересное, увлекательное хобби. Берете субстрат, помещаете в него мицелий, создаете условия. И он начинает расти, «как грибы».

Выращивание шампиньонов в домашних условиях для новичков

Перед тем, как начать выращивать шампиньоны

Нужно хорошо подумать и взвесить на двух чашах весов ваше желание и возможности. Если они окажутся примерно на одном уровне, стоит рискнуть. Информация для новичков: выращивать шампиньоны дома – более трудоемкий процесс, чем выращивание вешенок. Но менее долгосрочный и более эффективный, чем выращивание белых грибов.

Потребуются определенные затраты на покупку материалов, обустройство помещения, а также терпение и определенные навыки. При условии, что подходящее помещение у вас уже есть и нужно только создать в нем благоприятные условия.

Помещение

Оно должно быть в меру прохладным, таким как погреб или подвал. Если ни того, ни другого нет, трудно что-либо посоветовать. Возможно, подойдет гараж или парник (в холодное время года). Весной и в начале лета, до наступления сильной жары, шампиньоны можно вырастить вообще без помещения. Главное, чтобы температура воздуха была не выше +20°С. В помещении же, в случае круглогодичного выращивания, температура должна постоянно поддерживаться в диапазоне +12°С… 18°С, а влажность – в диапазоне 65-85%.

Помещение для выращивания шампиньонов

Субстрат

Самым важным пунктом в списке обязательных условий для успешного культивирования шампиньонов можно назвать субстрат (или как его еще называют за состав – компост). Плодоносным вариантом компоста общепризнанно является следующий состав.

1. Конский или коровий навоз (или свиной, или птичий помет, который брать можно, но нежелательно).
2. Солома.
3. Мочевина.
4. Суперфосфат.
5. Гипс.
6. Мел.
7. Алебастровая мука.

Субстрат для выращивания шампиньонов

Таблица. Пропорции компонентов для изготовления компоста из коровяка или конского навоза.

Таблица. Пропорции компонентов для изготовления компоста из птичьего помета.

Кстати! Чтобы закрыть грибным компостом участок величиной один квадратный метр, понадобится компост, изготовленный из 40 кг соломенной основы (остальные компоненты, согласно пропорциям).

Видео — Как обеззаразить грибной субстрат

Как готовить компост

Лучше проводить эту процедуру на воздухе или, в крайнем случае, в регулярно вентилируемом помещении. В процессе созревания компоста в куче, где солома переслоена навозом и полита водой, жар может подниматься до +70˚C. Происходит интенсивное выделение в атмосферу углекислого газа, водяных и аммиачных паров. Разумеется, дышать этой смесью человеку долго не стоит.

Компостное место хорошо разместить на солнце (чем выше будет температура внутри этого «слоеного пирога», тем быстрее и качественнее созреет компост). Но от дождей укрытие предусмотреть стоит, поскольку сильный дождь может вымыть из компоста все полезные компоненты, необходимые для роста будущим грибам.

Компостная яма для приготовления субстрата

Совет! Если нет возможности защитить компостную кучу навесом от атмосферных осадков, укройте ее перед дождем рубероидом или плотной пленкой. С боковых сторон обязательно пленку приподнять, оставив бока открытыми.

Солома для субстрата должна быть свежей, сухой, без плесени и других дефектов. Перед тем, как начать закладку, в большом резервуаре с водой солома замачивается на сутки. Если такого резервуара нет, разложите солому на полиэтилене и несколько раз в день обильно полейте, не давая ей просыхать.

Укладка компостной кучи

Подготовленную таким образом солому и навоз начинают укладывать слоями.

Первым слоем идет солома. Затем – навоз или помет.

Каждый слой соломы посыпается аммиачной селитрой, мочевиной в пропорциях, указанных в таблице.

Каждый слой соломы поливается обильно водой.

Всего должно быть не менее 3-4 слоев соломы и, соответственно, столько же навоза.

Заканчивать кладку нужно соломой.

Все еще раз окончательно полить, чтобы влажность компостной кучи сохранялась постоянно.

Высота кучи должна быть не менее метра. Длина и ширина – произвольные.

Приготовление компоста для выращивания
шампиньонов

Неделю многослойное сооружение греется на солнышке. Затем наступает момент первого перетряхивания. Процедура проводится вилами. Перетряхивать компостную кучу – дело нелегкое. Но им нельзя пренебрегать, поскольку для скорейшего компостирования внутрь необходимо обеспечить доступ кислорода.

Во время первого перетряхивания вносят гипс. Он улучшит структуру компоста.

Второе перетряхивание проводится, не дожидаясь следующей недели, на 3-4 день после первого. В этот раз добавляется суперфосфат и мел.

Важно! Если куча на солнышке слегка подсохла, она обильно поливается водой. Пересыхать компосту нельзя, его образование приостановится.

Третье и четвертое перетряхивание проводятся через четыре последующих дня. Через три недели компостная куча утратит резкий аммиачный запах, окрасится в приятный шоколадный колер. Солома в составе компоста приобретет мягкую структуру и будет рваться пальцами.

Готовый компост для выращивания шампиньонов

Качественный компостный субстрат, полностью готовый к использованию, не клеится к ладони, пружинит в кулаке при сжатии, оставляет на коже мокрый, но не грязный след.

Совет! Если вы переувлажнили бурт, и из компоста при сжатии буквально вытекает влага, его следует разложить для просушки (но не высушивать, а лишь снизить влажность до 60%), добавив половину нормы мела.

Готовым субстратом заполняются стеллажи, ящики или другие емкости, где будут выращиваться шампиньоны. Температура субстрата перед введением мицелия должна быть понижена.

Процесс закладки компоста для проращивания

Подготовка субстрата для дальнейшей высадки грибницы

Если растить грибы вы планируете в специально отведенном для этого предприятия помещении, например на земляном полу погреба, компост насыпают прямо на пол, слоем 70 см, формируя грядочки площадью ½ м² или 75х75 см.

1. Если в подвале вы оборудовали стеллажи, на которых будут аккуратно расти будущие грибные урожаи, их необходимо снабдить бортиками, и тогда укладывать компост можно прямо на стеллажи, слоем 45 см.
2. Если выращивание предполагается в ящиках, которые можно поставить штабелями в том же подвале или погребе (не более двух метров высота штабеля), потому что для развития шампиньонам свет не нужен, компост засыпают в ящики. Слой засыпки – 25 сантиметров
3. Если вы будете растить грибы в открытом или тепличном грунте, компост трамбуется прямо на поверхность земли, высотой 25-30 см. Начало закладки – ранняя весна, когда оттает земля. Над открытой грядой делают навесы для предохранения от осадков и слишком интенсивного для тенелюбивых шампиньонов солнечного света.
4. Компост хорошо уплотняют вручную, поверхность тщательно разравнивают.

Стеллажи для шампиньонов

Мицелий

После подготовительных работ наступает самый важный момент – посадка мицелия. Высаживать грибной мицелий можно при температуре грунта не выше +28°С на глубине 5 см. Проверять температуру нужно термометром. Это важно, поскольку превышение даже на два градусов убьет мицелий.

Посадочным материалом для выращивания шампиньонов, как и других культурных грибов, служит стерильная грибница, которую выращивают в специальных лабораториях. Шампиньоны для выращивания в культуре селекционированы двух сортов:

• двуспоровый белый;
• двуспоровый бурый.

Мицелий шампиньонов

Их вкусовые качества и питательная ценность значительных различий не имеют. Разница только в цвете гриба, соответственно названию, белом или буром. Продают грибницу или мицелий в пакетах или банках. Фасовка обычно – 1-2 кг. Выращивают мицелий обоих сортов двумя способами – на навозе и на злаках.

Первого, навозного мицелия понадобится для посадки 500 г на м² площади. Зернового – не 100 г меньше.

Посадка мицелия

Навозная грибница представляет собой довольно монолитный ком, который перед посадкой необходимо разделить руками на небольшие кусочки, величиной с половину спичечного коробка.

1. Подготовленный таким образом мицелий раскладывается на большой поднос в один слой. В грунте клинообразным колышком приподнимается часть верхнего слоя так, чтобы туда можно было заложить кусочек мицелия.
2. Посадка производится в шахматном порядке с расстоянием ячеек 20 см.
3. Часть грибницы закрывается субстратом, толщиной не больше 3 см.

Компост, заросший мицелием шампиньонов

Зерновой мицелий представляет собой обычное зерно, на которое «подсажены» споры гриба. Его посев производят так, как вы бы сеяли любой злак.

1. Верхний слой компоста шириной 3 см с гряды или ящика снимается.
2. По поверхности произвольно рассыпаются «грибные зерна».
3. Компост засыпается обратно и слегка придавливается, чтобы между ним и зернами не было пустоты.

Зерновой мицелий шампиньона

Кстати! Дикий грибной мицелий тоже годится для выращивания домашних шампиньонов. Если вы нашли место, где растут шампиньоны, присмотритесь к почве. Земля, пронизанная «паутиной» беловато-серых грибных спор вполне подойдет для начала вашей грибной плантации.

Уход за плантацией шампиньонов

После того, как вы осуществили посадку, температура в помещении поддерживается высокая. Это обязательное условие – прорастание грибницы не начнется при ниже +24°С и выше +26°С. В это время, на начальной фазе роста грибницы, не ждите немедленных «всходов». Шампиньоны – не овощи. Они растут вглубь грунта, закрепляясь и формируя будущий урожай. При низких температурах рост недостаточный, при высоких – слабое образование плодового тела.

Правила сбора урожая шампиньонов в домашних условиях

Влажность компоста должна постоянно поддерживаться в диапазоне 55-60%. Как только он подсох, грибница «замирает» и приостанавливает рост. Компост увлажняется поверхностно, из распылителя, так, чтобы вода не залила грибницу, иначе та заплесневеет и погибнет

На разрастание вглубь грибнице понадобится 12 дней. После этого температура в помещении обязательно снижается. Либо выключается отопление, либо открываются фрамуги и вентиляционные отверстия – все способы хороши, чтобы снизить температуру до +18°С…20°С.

К этому времени необходимо подготовить грунт для засыпки. Вверх грибница пойдет расти уже не на компосте, а из питательного грунта следующего состава:

• дерновая земля;
• суглинок;
• супесчаник;
• мелкоструктурная торфяная почва.

Подойдет любой из перечисленных структурных типов. Главное, чтобы грунт не был тяжелым. Чтобы добавить «воздушности» и гарантировать проникновение воздуха к спорам гриба, грунт просеивают на крупноячеистое сито.

Агроприемы и сроки их проведения при выращивании шампиньонов

Перед засыпкой грунт умеренно увлажняют. И закрывают им слой компоста на 3-4 см.

Далее уход за шампиньонами прост.

Поддержание температуры в заданных пределах. – +16°С… 18°С, плюс — минус еще два допустимых градуса.

Поддержание влажности в диапазоне 65-85% (воздуха) и не выше 60% – земляного слоя.

Ежедневном интенсивном проветривании помещения, чтобы удалить накопленный углекислый газ.

Первые домашние грибочки с собственной плантации вы сможете собрать уже на 35-40-й день. Один цикл плодоношения длится около двух месяцев.

Агроприемы и сроки их проведения при выращивании шампиньонов (продолжение)

Несмотря на все кажущиеся сложности и условности, процесс выращивания, начиная от момента подготовки компоста, занимает не больше четырех месяцев. За два месяца плодоношения урожай можно собрать 6-7 раз. С метра квадратного гряды собирают от 5 до 10 кг грибов. Следующий урожай созревает спустя 5 дней.

Сбор урожая шампиньонов

Важно! Грибы необходимо собирать в стадии, когда пленочка между ножкой и шляпкой не повреждена и плотно их соединяет. Раскрывшиеся грибы с потемневшими (для белых сортов) пластинами и поврежденной пленкой, остатки которой можно видеть только на ножке, лучше в пищу не употреблять

Шампиньоны при сборе не срезают ножом. Грибочки выкручивают мягким движением руки. Образовавшиеся после сбора лунки присыпают грунтом и слегка увлажняют.

Видео — Выращивание шампиньонов в домашних условиях (часть 1)

Видео — Выращивание шампиньонов в домашних условиях (часть 2)

Видео — Сбор урожая шампиньонов

Шампиньоны – достаточно распространенные грибы. Их массово выращивают для использования в пищевой промышленности, в частности в кулинарии. На их разведении предприниматели строят свой бизнес, который приносит неплохие доходы. Но опытные аграрии отдают предпочтение шампиньонам, выращенным в домашних условиях. Об этом читайте в статье.

Что входит в состав грунта?

Можно ли вырастить шампиньоны в домашних условиях? Безусловно, это под силу фермеру или хозяину частного подворья без всякого опыта. Главное, нужно запастись знаниями в этом вопросе и четко следовать инструкциям. Самым трудоемким процессом в выращивании грибов является приготовление грунта. Для площади грибницы в три метра квадратных потребуется 100 килограммов ингредиентов растительного происхождения, в состав которых входит следующее:

• Солома.
• Зерна злаковых культур, можно использовать рожь или пшеницу.
• Опавшие листья растений.
• Ботва от помидоров или картофеля.

Кроме того, в состав грунта должны входить:

• Конский или коровий навоз в количестве полцентнера.
• Вода – 300-400 литров.
• Мочевина и суперфосфат в количестве по два килограмма каждого.
• Гипс – семь-восемь, и мел – пять килограммов.

Можно приготовить другой состав с использованием птичьего помета. Здесь берутся другие ингредиенты и их количество:

• Помет и солома – по центнеру.
• Вода – 300 литров.
• Гипс, алебастр – как в предыдущем составе.
• Мочевина – два килограмма.

Процесс приготовления компоста

Сначала нужно сделать бурт с одинаковыми размерами (полтора метра) по ширине, длине и высоте. Именно при таком соотношении параметров должным образом будет происходить горение. Компост созреет в течение двух-трех недель.

Как вырастить шампиньоны в домашних условиях? Сначала нужно посадить их в грунт, который готовится так: все компоненты растительного происхождения и солому нужно замочить на сутки. При этом их и навоз следует укладывать слоями, а солому обильно поливать. Содержащиеся в бурте компоненты нужно тщательно вымешивать и увлажнять раз в неделю для обеспечения должного горения. При первом вымешивании в компост добавляется измельченная известь. Во второй раз – суперфосфат. Затем перемешивание осуществляется с добавлением толченого гипса или алебастра. Каждый раз после перемешивания полученный штабель накрывается пленкой.

Следует учитывать, что в процессе приготовления грунта будет выделяться неприятный запах, похожий на аммиак и углекислый газ. Поэтому лучше приготовлением заниматься на улице. Но при этом нужна защита от солнечных лучей и осадков. Если организовывать процесс в помещении, оно должно хорошо проветриваться.

Как вырастить грибы шампиньоны в домашних условиях? Для этого нужно учесть важные моменты, без которых этот процесс невыполним. Прежде всего, делается запас компоста, так как для выращивания грибов он необходим в большом объеме. В процессе его приготовления температура может достигать от 53 до 70 оС. Когда процесс горения завершится, термометр опустится до 21-25 оС, а неприятный запах исчезнет. У готового грунта упругая структура и коричневый цвет. Он не прилипает к рукам, солому можно легко разорвать.

Как правильно выложить компост?

Когда приготовление грунта будет закончено, приступают к другой процедуре – его укладке. Сначала нужно подобрать емкости, в которых будут выращиваться шампиньоны. Ими могут быть стеллажи, ящики из дерева, контейнеры из пластика, мешки. Компостная масса раскладывается в приготовленные емкости слоем, высота которого не должна превышать 22 см.

Виды мицелия

Посевной материал грибов называется мицелием. Он выращивается в домашних условиях или в лабораториях. Мицелий бывает двух видов:

• Компостный – этот вид посевного материала долго хранится при нулевой температуре, примерно год. На площадь участка в один метр квадратный потребуется 500 г мицелия.
• Зерновой – этот состав эффективнее первого. Посевной материал этого вида лучше прорастает и дает большие урожаи. Его расход на такую же площадь меньше, всего 330-350 г. Но этот мицелий имеет существенный недостаток: небольшой срок хранения. Только полгода сохраняются его свойства. Держат посевной материал в холодильнике.

Как вырастить мицелий шампиньонов в домашних условиях?

Если шампиньоны выращиваются в коммерческих целях, посадочный материал лучше купить. Но некоторых смущают условия, в которых он выращивался, поэтому и занимаются этим самостоятельно. Для получения материала нужно посеять споры или выделить его из плодовых тел, а затем поместить в специально приготовленную среду: сусло агар. Его приготовление производится по следующей технологии:

• Сначала нужно смешать пивное сусло (один литр) и агар-агар (20 г) с кипятком.
• После растворения ингредиентов состав наливается в пробирки на третью их часть. Затем емкости затыкаются ватными тампонами и на 30 минут помещаются в автоклав с температурой 101оС и 1,5 атмосферы.
• Пробирки расставляются не прямо, а наклонно, так, чтобы до пробок оставалось не более 3,5 см. Теперь остается ждать, пока сусло застынет.
• После этого в пробирки нужно добавить споры или кусочек плодового тела, соблюдая при этом стерильность.
• Емкости следует держать в термостате или темном помещении при температуре 24оС до тех пор, пока они не зарастут. Через пару недель питательная среда будет освоена грибницами. Это означает, что к посадке они полностью готовы.

Обычно этот состав используют грибники для выращивания мицелия в домашних условиях, хотя существуют и его заменители: агар с овсом, морковный агар.

Технология правильного выращивания грибов

Шампиньоны в домашних условиях можно вырастить с использованием мицелия. Для этого его нужно правильно посадить, а в помещении грамотно подобрать режим температуры и влажности. При соблюдении этих условий первый урожай можно получить через год.

Если посадочным материалом будет зерновой мицелий, в грунте нужно сделать канавки 30 см глубиной и 50-60 см шириной. Расстояние между ямками должно быть 20 см. Для того чтобы нормализовалась температура, нужно оставить их на два-три дня и только потом закладывать мицелий. Для расположения тела гриба применяется шахматный порядок.

Если для посадки шампиньонов используется компостный мицелий, технология отличается. Дно маленьких котлованов устилается дренажом. Сверху кладется компост, в который помещается грибница. После этого посадочный материал закрывается им же. При соблюдении всех правил, с учетом качественного мицелия, через семь дней можно ожидать появление новых нитей-ответвлений.

Спустя 21 день нужно выложить влажный грунт сверху грядок толщиной 25-30 см. Если слой будет больше, тела грибов заблокируются, их прорастание произойдет нескоро.

Для того чтобы соблюдался температурный режим в помещении, где выращиваются грибы, нужно временно установить навесы или грунт прикрыть соломой. Если на компосте появится налет белого цвета, значит, он нуждается в увлажнении. После полива почвы навес или солома убираются.

Первого урожая ждать придется недолго, всего 45 дней. Собирать грибы нужно сразу, как только созреют, так как период урожайности небольшой, всего три-четыре дня. Следующий период плодоношения нужно ожидать через три-четыре месяца. Урожаи первых волн самые богатые.

Шампиньоны в мешках

Как вырастить грибы шампиньоны в домашних условиях? Для этого существует много возможностей. На каждом подворье имеются хозяйственные постройки, подвалы. Их приспосабливают для выращивания грибов. Однако можно вырастить в домашних условиях шампиньоны в мешках из полимерных материалов. Данный метод используется во многих странах уже давно. Он позволяет получать большие объемы урожая грибов.

Мешки можно сделать самостоятельно из прозрачной полимерной пленки различной емкости. Для выращивания дома больше подходят 25-килограммовые. Но главным критерием выбора мешков является удобство в выполнении работ по выращиванию шампиньонов. А чтобы оно было успешным, нужно правильно расставить мешки в помещении. Это делается разными способами, но наиболее распространенными являются следующие:

• По принципу расстановки шахмат. При таком способе полезная площадь не используется только на 10 %.
• Параллельное размещение мешков. В этом случае потери площади еще больше – 20 %.

Это можно компенсировать глубокими мешками, в которые закладывается больше субстрата. А пространство между необычными грядками используется для циркуляции воздуха. Существуют разные варианты, как вырастить шампиньоны в домашних условиях. Если все делать с соблюдением технологии, можно добиться отличного результата.

Урожай в мешках

Время сбора шампиньонов – самая приятная пора. Грибы созревают спустя четыре месяца после посадки мицелия в грунт мешка. При сборе урожая нужно проявить максимальную аккуратность: срезать грибы острым лезвием или другим предметом нельзя, их нужно выкручивать. После этого грибница присыпается питательным субстратом и поливается с использованием пульверизатора. Она будет плодоносить на протяжении двух недель. В этот промежуток времени шампиньоны собирают через два-три дня. Желательно использовать в пищу свежие, а не замороженные шампиньоны. Полезны грибы со светлыми пластинками внутри шляпки. Если грибы старые, то они будут иметь коричневый цвет, так как в таких шампиньонах накапливаются токсичные вещества, которыми можно отравиться.

Преимущества выращивания шампиньонов в мешках

Эти грибы неприхотливы, могут произрастать на грядке под открытым небом или в помещении. Но грибники с опытом предпочитают выращивать их в мешках, так как такой способ имеет ряд преимуществ:

• Вредители и различные заболевания не распространяются на весь участок, поскольку при возникшей необходимости всегда можно убрать из помещения конкретный мешок.
• Благодаря мобильности необычных грядок в виде мешков можно выращивать грибы сезонно и постоянно.
• Мешки при размещении можно поставить в несколько ярусов на специальные подставки. Так будет экономиться площадь. Особенно это важно при выращивании в помещении.
• Стоимость мешков из полиэтилена ниже, чем контейнеров из пластика. Это имеет значение при выращивании шампиньонов в больших объемах.

Недостатком данной технологии является использование ручного труда. Но если масштабы выращивания небольшие, это необременительно.

Шампиньоны в подвале

Выращивать грибы в таком месте удобно, так как в расположенном под землей подвале стабильный микроклимат. Здесь трудовые затраты по созданию оптимальных условий для разведения шампиньонов гораздо меньше, чем, например, в теплицах. Вырастить шампиньоны в домашних условиях в подвале несложно, главное – следить за температурным и влажностным режимом. В инкубационный период влажность воздуха должна быть 75 %, не ниже. Если в подвале сухо, используется увлажнитель. Важно знать, что споры активируются при более высокой температуре – от 24 до 28 оС, а грибы прорастают при ее понижении до 16 оС. Подвал должен соответствовать следующим требованиям:

• Иметь стены из бетона.
• Деревянное покрытие категорически запрещается. Пол нужно забетонировать, в крайнем случае – зацементировать.
• В подвале должна быть вентиляция.
• Чтобы грибы не повредили насекомые, которые могут проникнуть в подвал, отверстия для вентиляции закрываются сетками.
• Стены с потолком следует продезинфицировать. Для этого можно использовать известь.
• Если подвальное помещение большое, его нужно разделить на зоны: для инкубационного периода и для получения плодовых тел.

Как правильно выращивать шампиньоны в домашних условиях на даче?

Вырастить грибы таким способом гораздо сложнее, чем, например, в подвале. Здесь большое значение имеет выбор участка для посадки мицелия. Как вырастить шампиньоны в домашних условиях? Для этого нужно найти такое место, которое всегда в тени, а грунт никогда не пересыхает. Над участком сооружается навес или на этом месте ставится затемненная теплица. Как выращивают шампиньоны в домашних условиях (фото представлены в статье)? Мицелий высаживается по стандартной технологии. Для шампиньонов важным условием произрастания является правильная температура и влажность. Эти показатели следует поддерживать, тем более жару грибы категорически не переносят. Не менее важным является выбор субстрата. Питательные вещества в нем должны содержаться в больших количествах, а углекислый газ – в маленьких. Оптимальным вариантом является земля, которую заранее нужно принести из леса.

Выращивание шампиньонов в квартире

Этот способ подходит для тех, у кого нет дачи или огорода. Главной задачей для такого выращивания грибов является создание оптимальных условий, при которых они будут нормально расти и плодоносить. Пример того, как вырастить шампиньоны в домашних условиях, пошагово представлен ниже:

• Первое, что нужно сделать, это изолировать любое помещение в квартире для выращивания грибов от тех комнат, в которых живут люди.
• Измерить влажность. Она должна быть высокой, порядка 90 %. Если ее показания ниже, нужно установить увлажнитель воздуха.
• Для поддержания оптимальной температуры помещение оборудуется обогревателями и вентиляцией. С их помощью будет поддерживаться температурный режим. Следует учитывать, что грибница прорастает при 20 оС, а плодовые тела – при 15 оС.
• После подготовки помещения выбранные контейнеры наполняются субстратом.
• В них высаживается мицелий, сверху прикрывается пленкой, которую нужно снять после появления грибочков.
• Грунт постоянно увлажняется, нельзя допускать его пересыхания.
• Когда настанет срок, шампиньоны следует собрать.

Многие из нас не представляют праздничный стол без грибов. Но в последние годы это в основном грибы не собранные в лесу, а именно выращенные в искусственных условиях и на первом месте по популярности конечно шампиньоны. Сегодня уважаемые читатели мы постараемся вам рассказать как собственно выращивать шампиньоны в домашних условиях, весь технологический процесс от мицелия до стола.

Споровый отпечаток

Залог качественного урожая естественно хорошая грибница. Что нам понадобится для ее создания, ну естественно посевной материал, или так называемый мицелий. Шампиньоны (как и все грибы) размножаются спорами, не обязательно идти в какой то специализированный магазин, или пересматривать множество страниц интернета в поисках мицелия шампиньонов его очень просто вырастить самому, в домашних условиях, о чем пойдет речь ниже. Приступим: первым этапом нам необходимо получить так называемый спорный отпечаток

Для этого приготовим все необходимое, а именно:

1. Пищевую фольгу
2. блюдце
3. нож
4. одноразовые стиральные перчатки
5. целлофановый пакет
6. спирт
7. и спиртовую горелку или свечку
8. ну и соответственно сам гриб, который должен быть зрелым и желательно срезанный не за долго.

В помещении все должно быть чисто желательно прокварцевать

И так, одеваем стерильные перчатки и абсолютно все протираем спиртом включая поверхность стола на котором будет происходить действо. На блюдце кладем кусок фольги примерено 10 на 10 сантиметров. Над пламенем горелки обжигаем нож, вновь протираем спиртом и берем приготовленный шампиньон. Теперь нужно убрать с него ножку, срезать защитную пленку тем самым оголив темную изнанку. После проделанной манипуляции кладем гриб вниз темной стороной (шляпкой вверх) на стерильную фольгу и слегка вдавливаем в нее. Берем опять таки стерильный пакет и (лучше всего подходит файлик для бумаг) и убираем шампиньон вместе с блюдцем в него.

Получение спорного отпечатка Первый этап по выращиванию шампиньонов пройден, остается получившейся продукт убрать в темное место на неделю, после чего на фольге образуется черный налет — это споры, или как называют грибоводы «споровый отпечаток». Еще раз повторимся:

Все должно быть при этом максимально стерильно, иначе не чего не получится!

споровый отпечаток

Споровая взвесь

По прошествии недели у нас имеется в наличии споровый отпечаток и мы приступаем к следующему этапу, приготовлению споровой взвеси. Как уже отмечалось выше все на рабочем месте как и само рабочее место обязано быть стерильным! Приготовим инструмент:

1. стерильные перчатки
2. шприц 10 кубиков
3. вода для инъекций
4. спирт
5. вата
6. сам отпечаток
7. нож
8. рюмка или колба
9. блюдце
10. марлевая повязка

Одеваем повязку, перчатки и приступаем. В стерильную (опять повторюсь) рюмку или колбу аккуратно помещаем споры со спорового отпечатка, снимая их ножиком и подтрясывая слегка фольгу, нужно заметить, что один отпечаток можно разделить на три-четыре части и по этой причине не стоит все помещать в одну емкость, затем в приготовленный шприц набираем десять кубиков воды для инъекций, предварительно ампулы протерев спиртом, выливаем в рюмку со спорами как бы смывая со стенок то, что на них осело. Должен получится темный раствор.

Споровая взвесь Все хорошенько перемешав тем же шприцем набираем в него то что получилось. Обязательно выдавите из шприца воздух, его не должно быть совсем! Это важно! Закрыв иглу специальным чехольчиком кладем шприц в стерильный полиэтиленовый пакет и уберем в холодильник в самый низ, где температура три-четыре градуса выше нуля в таком виде взвесь может хранится довольно продолжительное время.

Знаете ли вы, что шампиньоны можно есть сырыми? Это грибы класса «А», а все грибы этого класса можно употреблять и в сыром виде, так же белый гриб, груздь, рыжик и т.д.

А мы тем самым займемся средой где собственно споры и будут развиваться превращаясь в мицелий. Для этого полтора литровую банку наполним пшеницей, полную под завязку, закатаем крышкой, если банка с закручивающийся крышкой то закрываем просто закрутив очень плотно, гвоздиком чуть большего диаметра чем игла шприца пробиваем отверстие в крышке, ставим в кастрюлю с водой таким образом чтобы вода закрывала всю пшеницу и кипятим, кипятить нужно ровно тридцать минут, после остужаем не вынимая из воды и вводим через дырочку содержимое (споры) из шприца предварительно простерилизовав иглу.

заливаем споры гриба Теперь остается подождать пока банка обсохнет, на всякий случай протереть ее спиртом, закрыть стерильной ваткой отверстие в крышке, поместить в стерильный пакет и убрать в темное место на две недели. Через две недели вы увидите как пшеница стала белой, обросла полностью мицелием и это значит пришла пора засеивать шампиньонами субстрат, для дальнейшего выращивания в домашних условиях.

Выращивание шампиньонов в горшках

Если вы все делали правильно, соблюдая идеальную чистоту, то в процессе который описан выше вы получите качественный посадочный материал, который необходим нам для выращивания шампиньонов именно в домашних условиях и теперь мы будем его собственно сажать. На понадобится для этого перегной, но сначала мы его подготовим, для этого при температуре в 70 градусов пропарим его в духовке в течении 12 часов, тем самым убив болезнетворные организмы, но сохранив в нем при всем при этом все питательные вещества. В горшок который вам собственно лучше всего подойдет, который будет наиболее удобен для вас по размеру для выращивания шампиньонов в домашних условиях, насыпаем ровно половину перегноя, горшок естественно чистый и насыпаем в него зерна заросшие мицелием, толщина в одно зерно и то не сплошь много не стоит, как говориться хорошо все в меру!

Сверху насыпаем смесь торфа, гипса или мела, и куриного помета (на десять частей торфа по одной гипса и помета) около трех-пяти см. не больше. Опрыскиваем из пульверизатора сверху таким образом, что бы не наделать луж и в то же время очень обильно. Далее накрываем с верху куском полиэтилена, и под него же ставим банку или даже две-три с водой, чтобы создать наиболее комфортные условия повысив влажность. Поливать через день, что бы почва все время оставалась влажной, но не в коем случаи сильно мокрой!

Прошло две недели и вот собственно какой результат вы должны получить!

шампиньоны в горшке Статья подготовлена по материалам канала «Миха Донецкий»

http://www.youtube.com/channel/UCSlnfjygB1YIKmsYDCAH9hQ

Выращивание шампиньонов видео

Как вырастить мицелий шампиньонов в домашних условиях: история и технологические процессы

В дикой природе размножение грибов происходит в основном спорами, но также они могут плодиться и вегетативным способом посредством кусочков грибной ткани. Такая особенность была давно подмечена любителями разведения грибов.

Вернуться к содержанию

Немного истории

Раньше повсеместно использовалась дикорастущая грибница в качестве рассады. Первоначально ее брали с навозной свалки, а когда грибница совершенно не хотела расти из-за плохих условий, ее растили в так называемых теплицах, которые назывались «разведочные». Спустя определенное время все необходимые грунты высаживали из навоза, предварительно обрабатывались и подготавливались специалистами.

В отличие от привычной посадки, в данном случае землей рассаду не посыпали. Это нужно было для того, чтобы правильно сделать мицелий. В противном случае могли образоваться плоды, а это было неприемлемо. После того как грибница разрасталась и пронизывала субстрат от начала и до конца, его применяли для посадки. Полученный субстрат подсушивали, чтобы его можно было хранить не один год.

В 30-х годах прошлого века использовали мицелий шампиньона, выращенный таким методом. Но в данном случае грибники сталкивались с несколькими проблемами: мицелий помогал добиться только совсем маленького урожая, при этом сам пропадал. Во время посадки заносилось немало посторонних микроорганизмов, в результате чего у шампиньонов не было шансов вырасти. В связи с этим ученые давно задумывались, как выращивать грибы по-другому, и искали разные пути и варианты.

Успех принес 94-й год прошлого столетия, когда во Франции исследователи впервые получили чистую культуру. Ее отличительная особенность заключается в том, что она была создана и выращена из спор с применением определенных экстрактов и в более благоприятной среде. Благодаря такому подходу полученный мицелий стал «прародителем» современного. Споровая грибница показала отличные результаты. Она отлично себя чувствовала, быстро приживалась, хорошо произрастала на компосте, а плодоносить начинала намного раньше.

В значительном числе государств, которые активно занимались производством шампиньонов, в 20-х годах уже функционировали лаборатории, где производили посадочный материал по изобретенной технологии. В СССР вскоре тоже придумали, как вырастить стерильную грибницу.

Вернуться к содержанию

Технологические процессы по выращиванию мицелия

Посадочный материал нужен всем без исключения: производителям грибов и грибникам-любителям. Но возникает вопрос, где его брать? Первый вариант — приобрести грибницу, второй — вырастить мицелий шампиньонов в домашних условиях. Покупка рассады сэкономит силы, но повлечет за собой немалые затраты. Кроме того, сложно узнать, в каких условиях культивировался мицелий. Поэтому нередко грибники предпочитают выращивать рассаду дома, используя ее затем как для самостоятельного выращивания шампиньонов, так и с целью продажи.

Чтобы получить маточную культуру, можно провести селекционную работу, посеять споры или выделить ее из плодового тела гриба. Обычно для разведения шампиньонов в домашних условиях рекомендуют использовать одну из трех питательных сред:

1. Сусло-агар. Для изготовления такого субстрата понадобится около литра пивного сусла и 20 г специального желе, называемого агар-агар. Эти компоненты нужно смешать и варить, пока желе полностью не растворится. Горячую смесь следует налить в пробирки, заполняя их на треть, закрыть ватно-марлевым тампоном, затем простерилизовать полчаса при температуре в 101°С и давлении 1,5 атмосферы. После проведения стерилизации пробирки следует установить на столе особым образом: как можно сильнее наклонить их, создав большую поверхность застывания. Но при этом нужно, чтобы между пробкой и жидкостью оставалось пространство не меньше 3 см. Чаще всего для разведения грибов в домашних условиях применяется сусло-агар.
2. Овсяный агар. В состав этой смеси входят овсяная мука, вода и агар в соотношении 30/970/15. Готовящуюся субстанцию нужно кипятить один час, периодически помешивая ее. Потом ее нужно пропустить через фильтр, изобретенный Гаузе.
3. Агар из моркови. В данном случае на 600 мл воды нужны 400 мл морковного экстракта и 15 г агара. Для получения экстракта морковь нужно измельчить, смешать с водой в соотношении 2 к 5, проварить полчаса, полученную массу профильтровать.

После застывания среды мицелия, споры либо частицу плодового тела вносят в пробирку в стерильных условиях. Данная манипуляция осуществляется с применением инокуляционной петли. Как сделать такую петлю? Может показаться, что это сложно. Но в данном случае вполне можно обойтись спицей для вязания или проволокой из стали, прокаленными над огнем. Одна из наиболее важных проблем заключается в том, как сделать процесс стерильным. Для этого ткань шампиньона обрабатывается перекисью водорода, а пробирка, содержащая приготовленную ранее субстанцию, должна открываться над огнем горелки. Лишь при выполнении этих условий можно помещать грибную ткань на субстрат. О стерильности пробки тоже необходимо позаботиться: обжечь ее на огне и не допускать касания стола во время манипуляций.

Вернуться к содержанию

Компостный и зерновой мицелий

Пока пробирки будут зарастать, их необходимо поместить в термостат или темное помещение, где поддерживается температура окружающей среды 24 °С. Двух недель обычно достаточно, для того чтобы питательная среда была освоена грибницей. После этого можно применять ее для размножения. Для разведения шампиньона обычно в качестве рассады применяют зерновой или компостный мицелий. Чтобы приготовить компостную маточную культуру, приготовленный по описанной ранее технологии шампиньонный компост помещают в трехлитровые банки, которые следует заполнить на 2/3. Субстрат в банке уплотняют, а в центре компоста делается отверстие в 3 см. Затем банка закатывается металлической крышкой с отверстием того же диаметра, которое затыкают марлево-ватной пробкой. Бутыли с компостом автоклавируют полтора или два часа. Давление — 1,5-2 атмосферы. Выращенный ранее на компосте или зерне грибной материал погружают в банку после остывания субстрата до 24°С. Остужение должно происходить при включенной бактерицидной лампе.

Приготовленный мицелий помещают в банки через проделанные ранее отверстия в крышках. Если инокуляция проводится выращенной в пробирке культурой, то для отслоения содержимого от стенок ее и петлю определенное время нужно продержать над огнем горелки. Не убирая пробирку от пламени, отрывают пробку, а с помощью инокуляционной петли среду с мицелием отслаивают от стекла. Тут же следует закрыть отверстие в крышке бутыли.

Правильная заготовка зерна — один из главных моментов приготовления зернового мицелия. В большую емкость насыпают 10 кг зерна и заливают его 15 л воды. Эта смесь варится на слабом огне от 30 минут до 1 часа в зависимости от степени твердости зерна, которое должно стать мягким, но не разваренным. Потом следует слить воду, а зерно просушить на чистой поверхности, выложив его слоем толщиной в 2-3 см. Все это несложно сделать в домашних условиях.

Далее понадобятся литровые бутылки, банки объемом от одного до трех литров или пакеты из полипропилена. Закрытые марлево-ватными пробками емкости ставятся в автоклав на час-полтора при давлении до 2 атмосфер. Затем субстрат остужается, и емкости на час помещаются в инокуляционную со включенной бактерицидной лампой. По истечении 15 минут после ее выключения в стерильное зерно вводят маточную культуру, применяя ту же технологию, что и в случае с компостным мицелием. После этого тару с культурой ставят в термостаты, поддерживающие температуру 24°С, и держат там, пока мицелий полностью не освоит субстрат.

Вернуться к содержанию

Создание стерильных условий простыми способами

В домашних условиях несложно вырастить все необходимое. Однако не все станут покупать автоклав, поэтому нужен альтернативный метод стерилизации. В таком случае приготовленное фасуют в специальные бутыли (идеальный вариант — литровые), закрывая их пробками и фольгой из алюминия. Данную тару обязательно нужно прокипятить в кастрюле с водой (не менее двух часов). Чтобы добиться максимальных результатов, потребуется повторить эту процедуру через 24 часа. Главное — обратить внимание на то, чтобы пробки, используемые для посадки не намокли.

Наибольшая сложность может возникнуть в тот момент, когда в посуду будет вноситься посадочный материал. Дело в том, что тысячи микроорганизмов постоянно витают в воздухе. И в большинстве случаев неопытному человеку будет невероятно сложно избежать заражения. Тут на помощь придет домашняя мини-лаборатория. Начинающему грибнику не обойтись без герметичных ящиков со стеклом, которое встраивают в верхнюю крышку, и бытовой лампочкой. Если есть возможность, лучше обзавестись и бактерицидной лампой. Их прикрепляют к боковым стенам. На переднюю стенку ящика устанавливают рукава с резинками.

Имея желание и набор знаний, можно вырастить мицелий в домашних условиях.

Выращивание шампиньонов на даче в открытом грунте

Грибная охота – одно из увлекательнейших занятий, особенно, когда лето не подводит и одаривает грибников отменным урожаем.

Но иногда летняя погода не благоприятствует росту грибов: тогда можно выбрать выращивание шампиньонов на даче и получать собственные урожаи. Выясним, какова технология получения вкусных и полезных грибочков в открытом грунте, как их высаживать и грамотно ухаживать за посадками.

Как посадить шампиньоны на даче

В районах с недолгим летним периодом и продолжительной зимой вырастить грибы на даче можно лишь в теплицах или подвалах. На открытых грядках они хорошо растут и успевают вызреть только в умеренном климате. Узнаем, как вырастить шампиньоны в саду или огороде.

Как подготовить посадочный материал

Грибной урожай получают из мицелия, продающегося в специализированных магазинах либо хозяйствах, выращивающих данные грибы. Другой вариант — получить его бесплатно из природных грибниц, действуя следующим образом.

• Снимаем двух сантиметровый слой грунта возле грибов.
• Берем квадратные кусочки почвы с нитками мицелия размером 10-20 см.
• Кладем добычу в контейнер, не складывая квадратики друг на друга.
• Храним до посадки в сухом месте с температурой 6-7 градусов тепла.

Природный посадочный материал годится только для выращивания без укрытия: если вас интересует, как вырастить шампиньоны в огороде в теплице, вам понадобится покупной мицелий – собранный самостоятельно даст плохой урожай.

Внимание: нельзя собирать материал для посадки около автомобильной трассы и заводов, если не хотите в будущем отравиться скопившимися в грибнице ядами от выхлопов и производственных выбросов.

Для выращивания шампиньонов на одном квадратном метре понадобится 0,4 кг мицелия.

Как посадить шампиньоны на даче

Как подготовить место для посадки грибов

Шампиньоны хорошо растут на затененных сухих местах, защищенных от ледяных ветров. Если ваш участок весь залит солнцем, создаем искусственную тень с помощью навеса.

Подготовка грунта под грибы осенью

Перед тем как вырастить шампиньоны на садовом участке, формируем гряды, заглубляя их ниже уровня земли, так как грибам нужна влажноватая прохлада.

• Чтобы заглубить их, выкапываем канавы со следующими параметрами: ширина 40 см, высота 30 см, расстояние меж гряд – 50 см. Длина зависит от объемов мицелия, приготовленного для посадки.
• Кладем на дно канав дренаж в виде битых черепков или кирпича, щебня и т.п.
• Закладываем траншеи зеленой травой и заливаем коровью навозную жижу.
• Прикрываем все перевернутым дерном.

Оставляем канавы в покое и возвращаемся к ним только весной.

Приготовление навозной жижи

• Берем полбочки навоза.
• Пересыпаем навоз прямо в бочке древесной золой и заливаем водой.
• Настаиваем массу, регулярно перемешивая, десять суток.
• Настаиваем еще три дня, больше не помешивая.

Чтобы не вдыхать навозные «ароматы», которые жижа начнет источать после начала брожения, закапываем бочку в землю либо ставим подальше от дома.

Как подготовить компост для посадки

Выращивание шампиньонов на даче не обходится без специально подготовленного компоста, приготовленного из:

• 100 кг сухой соломы;
• 100 кг конского, коровьего или другого навоза;
• 3,5 кг аммиачной селитры;
• 8,5 кг гипса;
• 2 кг суперфосфата.

Подготавливаем эти компоненты и переходим к формированию компоста для шампиньонов.

Как подготовить компост для посадки

Подготовка шампиньонного компоста заключается в следующем:

• Замачиваем в воде или смачиваем из шланга соломенное сырье несколько раз в течение 2 суток.
• Делим солому и навоз на четыре кучи и складываем слоями в гряду (сначала соломку). В каждый соломенный слой добавляем аммиачную селитру — по 600 грамм. Гряда должна быть шириной 1-1,5 м, длиной 1,2-1,5 м и высотой 1-1,5 м.

• Четыре раза перемешиваем компостную кучу – через 6, 5, 4 и еще 4 суток, используя вилы. В первый раз при перемешивании добавляем четверть гипса и смачиваем кучу водой, во второй поливаем и добавляем оставшийся гипс плюс треть суперфосфата, в третий и четвертый поступаем, как во время второго перемешивания.

Благодаря такой перебивке, производимой перед тем, как вырастить шампиньоны в саду, куча обогатится необходимыми питательными веществами и кислородом.

Как посадить мицелий шампиньонов

Перед тем, как выращивать шампиньоны в открытом грунте, снимаем 25 сантиметровый слой земли и дезинфицируем, используя раствор карбатиона. Затем делаем гряды из компоста в форме гребней (высота 30 см, ширина внизу – 0,5 м).

Посадку мицелия осуществляем так:

• Делаем палочкой ямки пяти сантиметровой глубины и выкладываем грибницы так, чтобы они находились на пару сантиметров ниже уровня грунта – углубились. Лучше высаживать их по шахматному распорядку, выдерживая между ними расстояние 15 см.
• Прикрываем посаженный мицелий компостом и чуток трамбуем.

При посадке зернового мицелия не заглубляем его, а рассыпаем поверх почвы и присыпаем трех сантиметровым слоем компоста.

• Края грядок снабжаем отводами для оттока излишков влаги.

Спустя пять суток аккуратно приподнимаем грунт и проверяем грибницы на всхожесть: они должны начинать прорастать. По прошествию 14-21 дня весь компост покроется белыми ростками.

Как выращивать шампиньоны в открытом грунте и когда собирать

Уход за шампиньонами в открытом грунте

Как вырастить шампиньоны на садовом участке и получить несколько обильных урожаев? Только правильно за ними ухаживая. Уход за грибами в открытом грунте состоит в соблюдении следующих нюансов.

Температурный режим

Грибочки боятся перепадов температур, не любят жары, грозящей пересыханием питательной среды, и холода. Поэтому температура внутри гряд должна быть не ниже 25 градусов тепла, но не выше 29, иначе посадки сгорят.

При оптимальной температуре мицелий хорошо разрастается в гряде всего за пару недель.

Как выращивать шампиньоны в открытом грунте

Влажность

Важно! Не допускайте пересыхания почвы в грядах, иначе рискуете остаться без урожая. А, поскольку полив запрещен, прикрываем компост соломой или газетами: их как раз можно опрыскивать (не поливать!) водой.

Через 10-15 суток после посадки компост покроется серебристым налетом – тоненькими нитями мицелия, вышедшими наружу. Тогда, не утрамбовывая, прикрываем гряды влажным и рыхлым суглинком или супесчаным грунтом.

Узнав, как вырастить шампиньоны в огороде, выясним, когда и как их собирать.

Как собирать шампиньоны на даче

Первый урожай собирают спустя 30-40 суток после высадки мицелия. Созревание происходит волнообразно: в один день вызревает множество грибочков, через сутки процесс останавливается. Следующая волна ожидается спустя неделю.

Собираем шампиньоны на даче по такой технологии:

• Берем спелые грибы (можно собирать экземпляры со шляпами диаметром 2 см) за шляпки и осторожно выкручиваем из земли. Ямки присыпаем легкой почвой.
• Отламываем основания ножек с налипшим компостом и получаем чистые грибочки.
• Складываем урожай в картонную тару либо корзины.
• Увлажняем субстрат путем опрыскивания.

Сбор урожая должен быть полным: вызревшие грибы, оставшиеся на грядках, способствуют распространению заболеваний. Кроме того, чем скорее будут собраны грибы, тем быстрее нарастут новые.

Теперь вам известно, какие этапы включает в себя выращивание шампиньонов на даче, в саду или огороде. Напоследок отметим, что для увеличения лежкости урожая лучше собирать грибы, у которых не совсем раскрылись шляпки.

Как вырастить шампиньоны в домашних условиях

Выращивание грибов не совсем относится к садоводству, технология и агротехника процесса сильно отличаются от посадки и получения урожая, например, огурцов и томатов. Однако, все более популярным становится выращивание грибов дома. Шампиньоны являются лидерами среди таких грибов. О том, как посадить шампиньоны, и как получить качественный урожай грибов – я расскажу в сегодняшней статье.

 

Из всех съедобных грибов шампиньоны, безусловно, лидеры по потреблению в пищу. Желая вырастить шампиньоны в домашних условиях, важно помнить, что уход за грибами не составит труда, но в создании комфортных условий для выращивания шампиньонов придется потрудиться.

• Оптимальное место для выращивания шампиньонов – погреб или подвал. Но реализовать такое помещение возможно только в частном доме. В квартире придется подстроиться под имеющиеся условия, сократив до минимума количество солнечных лучей, попадающих на посадки.

 

Технология выращивания шампиньонов состоит из нескольких этапов. Ознакомьтесь с пошаговой инструкцией к процессу.

• Заготовка субстрата для шампиньонов. Основа качественного субстрата – конский навоз и солома. Уложенные слоями и выдержанные в течение 21 дня, эти ингредиенты станут лучшим грунтом для выращивания шампиньонов.
• Выбор мицелия шампионов. Мицелий шампиньонов бывает компостный и зерновой. Новичкам в выращивании грибов рекомендую остановиться на зерновом мицелии шампиньонов, он наиболее плодороден и приспособлен к развитию в домашних условиях.
• Посадка шампиньонов. Перед посадкой мицелия шампиньонов позаботьтесь о прогреве субстрата до 27-28 градусов. Если вы сажаете зерновой мицелий, то достаточно рассыпать его по поверхности, слегка присыпав грунтом сверху. Посадка компостного мицелия шампиньонов предусматривает создание лунок на расстоянии 25 см друг от друга в шахматном порядке.

 

Шампиньоны – культура неприхотливая, при соблюдении правил агротехники – выращивание грибов оставит только положительные впечатления у садовода. Однако, случается так, что шампиньоны заболевают. Поскольку грибы легко впитывают в себя любые химические препараты, болезни проще предотвратить, чем вылечить. Профилактикой заболеваний шампиньонов является предварительная дезинфекция помещения перед посадкой, побелка и обработка поверхностей, особенно это касается деревянных полок и стеллажей, на которых установлены поддоны с субстратом.

Вырастить шампиньоны в домашних условиях – интересный, но трудоемкий процесс, требующий от садовода внимательности и терпения. Создание комфортных и безопасных условий для роста и развития грибов – залог получения здорового урожая шампиньонов.

пошаговая инструкция, самый простой способ

Содержание:

1. Где выращивать шампиньоны
2. Выбор мицелия
3. Приготовление субстрата для шампиньонов
4. Виды выращивания шампиньонов
5. Болезни и вредители

Где выращивать шампиньоны

Выращивание шампиньонов с нуля не требует крупных денежных затрат и вполне может приносить прибыль как бизнес. Эти грибы неприхотливы, не требуют масштабных плантаций, хорошо прорастают и дают обильный урожай. Готовы начать? Тогда давайте пошагово рассмотрим, как вырастить шампиньоны дома.

Выбор мицелия

Мицелий разделяют на компостный и зерновой. Для новичков в деле выращивания шампиньонов в домашних условиях рекомендуют использовать зерновой.

Покупка готового продукта

Если вы решили купить грибницу, серьезно отнеситесь к выбору продавца. Если мицелий окажется больным, все ваши старания пройдут впустую. Также нужно определиться с типом грибов: белые, кремовые или коричневые. Кремовые и белые дают больший урожай с той же площади, а коричневые — более устойчивы к болезням, перепадам температуры и влажности.

Грибницы тоже бывают разные:

• зерновая хранится в пакетах до полугода при температуре от нуля до +4 °С, более урожайна;
• компостная — хранится в банке до года, более устойчива.

Самостоятельное выращивание

Собрать грибницу вы можете там, где шампиньоны растут в дикой природе. Выбирайте почву с тонкой голубоватой сеточкой, избегая толстых желтых волокон. Либо можно самостоятельно разводить мицелий из спор или кусочков грибной ткани в домашних условиях. Используйте как основу морковный, овсяный или сусло-агар.

Приготовление субстрата для шампиньонов

Первый шаг в любой инструкции «Как вырастить шампиньоны в домашних условиях» — приготовление субстрата. Учтите, что компост на этом этапе технологии выращивания шампиньонов будет выделять аммиак и нагреваться. Когда запах исчезнет, а цвет станет равномерным, субстрат готов.

Выращивание шампиньонов производится на богатом белками и полисахаридами субстрате. Субстрат готовят следующим образом:

1. Для компостирования оборудуется специальный ящик квадратной формы с откидным бортом для удобства перемешивания.
2. Основой субстрата является обычная солома — стебли пшеницы или ржи, которые выкладываются на дно ящика. Предварительно солому замачивают.
3. Затем на солому кладут навоз в пропорции 1:1. Лучше всего подходит конский. Можно использовать также коровяк и куриный помёт, технология компостирования от этого не меняется, но урожайность будет ниже.
4. Таким образом укладывается 6–10 слоев, каждый из которых перемешивают.
5. Поддерживать оптимальную влажность помогут древесные опилки лиственных пород дерева. Их кладут на навоз, массу накрывают полиэтиленом и оставляют на 3–4 дня, периодически поливая водой.
6. На 3 или 4 день в массу вносят удобрения (мочевину и суперфосфат) и перемешивают, а еще через 3–4 дня при перемешивании добавляют аммиачную селитру или сульфат аммония.
7. После последнего перемешивания компост разбавляют вяжущим веществом, состоящим из воды и гипса. Гипс нейтрализует лишний натрий и обогащает серой субстрат для выращивания шампиньонов.

Выложите основу в контейнеры, немного уплотните и оставьте на пару дней, чтобы остыла. Как правильно посадить грибы? Способ зависит от типа грибницы: зерновую просто разбросайте по поверхности, компостную поделите на кусочки и сажайте в небольшие углубления. После размещения укройте грибницы тонким слоем субстрата.

Виды выращивания шампиньонов

Где выращивают шампиньоны опытные грибники? Откроем секрет: они могут это делать где угодно. Главное, соблюдать условия.

В подвале

Чтобы удалось вырастить шампиньоны, важно создать и поддерживать оптимальный микроклимат: влажность — не ниже 75%, температура около +25 °С. Степень освещенности значения не имеет.

В подготовленном помещении на столы или стеллажи установите ящики с субстратом. Если все идет нормально, через одну-две недели вы увидите на поверхности грибные нити, присыпьте их субстратом. Через несколько дней снизьте температуру в помещении до +15 °С и ждите урожая, не забывая поддерживать нужный уровень влажности.

Финальный этап в перечне технологических приемов — сбор шампиньонов. Снимают грибы методом выкручивания, образовавшуюся ямку засыпают землей. Получать урожай вы сможете больше недели, в несколько волн. Отработанный субстрат можно использовать как удобрение для растений, но ни в коем случае нельзя применять его повторно под шампиньоны. Емкости из-под субстрата нужно промыть, продезинфицировать и просушить.

На грядке

Выращивать грибы на даче можно на грядках, в теплице или в парнике, но закрытое пространство будет более надежным решением. Самое главное во всем процессе — обеспечить необходимую температуру, влажность и защитить грядки от солнца.

Как выращивать шампиньоны на грядке?

1. Выбираем затемненное сухое место.
2. Выкапываем углубление под посадку — примерно метр на метр, полметра высотой (на 3 кг урожая), застилаем пленкой.
3. Засыпаем субстрат, размещаем мицелий.
4. Если посадка выполняется в открытом грунте, сверху выставляем навес.

На балконе

Вырастить шампиньоны можно даже в квартире:

• сделать из балкона застекленную утепленную лоджию;
• купить или сделать своими руками шкаф с полками высотой около 20–30 см и ящиками;
• установить в шкафу вентиляцию, вниз поставить увлажнитель воздуха;
• проложить ящики мхом и заполнить подготовленным субстратом;
• на созревший субстрат поместить зерновой мицелий;
• когда мицелий прорастет, внести укрывающую меловую подкормку;
• еще через несколько дней можно снизить температуру до +17 °C и ждать урожай, не забывая о регулярном поливе.

Возможно, вы даже видели когда-нибудь фото небольшого шампиньонника на подоконнике, но лучше не обустраивать его в жилом помещении (из-за высокого уровня влажности).

В контейнерах

Для выращивания грибов шампиньонов можно купить специальные контейнеры из дерева, обработанного от плесени. Их не очень удобно заполнять и разгружать, но в целом технология эффективна. Особенно при использовании полковой (голландской) системы, когда зараженная плесенью вода может стекать по ярусам и мгновенно уничтожать весь урожай.

Блоковый способ

Пожалуй, самый простой способ посадки шампиньонов в домашних условиях, но и самый затратный. Вы приобретаете прессованный блок нужного размера, уже содержащий и удобрение, и грибницу, увлажняете, размещаете на полках и ждете урожай.

Болезни и вредители

Микогоноз (белая гниль)

Заражение обычно происходит от почвы, но споры могут переносить и насекомые, и люди, и воздушные потоки. Для профилактики необходимо регулярно производить дезинфекцию в помещении, обеспечивать оптимальную влажность и температуру. Если заражение уже случилось, грибницу и почву придется уничтожить.

Сухая гниль

На грибах выглядит как серый налет. Развивается при более низких температурах, чем белая гниль, иногда соседствует с ней. Профилактика и методы борьбы аналогичны. Если гниль образуется регулярно, попробуйте темные сорта, они более стойкие.

Желтая плесень

На грибах выглядит как светло-коричневые пятна, мицелий становится серым, с зелеными спорами. На грунте сразу заметна, образует белый пух. Споры переносятся очень легко: вредителями (клещи, грызуны), по воздуху, через воду, на поверхности одежды и оборудования. Вылечить плесень, как и гниль, нельзя — только уничтожить.

Ржавая пятнистость

Выглядит как пятна ржавчины на грибах. Возникает в затхлых влажных помещениях из бактерий, которые могут остаться в необработанном субстрате. При обнаружении удалите больные грибы и скорректируйте условия выращивания.

Мумификация

Самое популярное заболевание, встречающееся при разведении шампиньонов. Вызывается вирусом, происхождение которого пока неизвестно. При мумификации спелые грибы становятся серыми, а на срезах — бурыми. Больные плоды уничтожают всей грибницей вместе с грунтом.

Основные вредители:

• ногохвостки (подуры) — белые, бурые, черные мелкие насекомые, обитающие в почве. Чтобы они не поели зрелые грибы, перед использованием подвергайте субстрат термической обработке;
• клещи поедают грибы и мицелий. Уничтожать их также следует перед посадкой пропариванием (от + 30 °С) и серно-известковым отваром или метафосом;
• мокрицы размножаются при высокой влажности и с удовольствием питаются зрелыми шампиньонами. При обнаружении насекомых снизьте уровень влажности, обеспечьте циркуляцию воздуха;
• личинки мух тоже могут попасть в компост из необработанной почвы и испортить урожай.

Простой способ выращивания шампиньонов в домашних условиях

Выращивание шампиньонов искусственным способом является непростым делом. Однако при соблюдении всех правил можно добиться хорошего урожая, и не только сэкономить свои деньги, не покупая грибы на рынке или в магазине, но и заработать, продавая шампиньоны другим. Способ выращивания, который мы сейчас рассмотрим, позволит иметь на своем столе грибы круглый год.

Первое и самое главное что необходимо – это специальное помещение, которое соответствует определенным требованиям. Подходящие условия для выращивания шампиньонов являются помещения, имеющие одинаковую температуру и влажность.

В качестве грунта для выращивания грибов необходимо самостоятельно изготовить грибницу. Для изготовления грибницы общей площадью три квадратных метра необходимы следующие компоненты:

1. Примерно один центнер соломы или опилок.
2. Листья.
3. Зерна озимой пшеницы.
4. Овощная ботва.
5. Коровий навоз, а еще лучше конский.
6. 300 – 400 литров воды.
7. 2 кг. Мочевины.
8. 2 кг. Суперфосфата.
9. Около 8 кг. гипса.
10. 2 кг. мела.

Из этого перечисленного списка становится понятным, что изготовление компоста будет неприятным занятием из-за дурного запаха. Поэтому рекомендуется выполнять следующую работу на открытом воздухе, а также надевая респиратор. Однако, если делать компост на улице, то необходимо чтобы это место было защищено от дождя или попадания солнечных лучей. Если все же вы делаете эту работу в помещении, то оно должно хорошо проветриваться.

Субстрат для шампиньонов

Итак, прежде всего, необходимо ровно на сутки замочить солому, опилки, или другие растительные компоненты в воде. После этого необходимо делать своего рода «сэндвич». На слой навоза укладываются не менее трех слоев того, что вы замочили. Каждый из этих слоев соломы, опилок или листьев необходимо хорошенько увлажнить с помощью воды. На каждый слой необходимо в небольших количествах добавлять мел, гипс, и удобрения.

В конечном итоге необходимо получить штабель субстрата, который будет иметь размеры полтора на полтора метра. Его необходимо постоянно уплотнять и поливать водой. После каждой процедуры этот компост необходимо накрывать. В таком состоянии он должен находиться примерно 20 дней. За этот период аммиачный запах проходит, и это свидетельствует о том, что субстрат готов.

Следующим этапом будет укладывание этого субстрата на то место, где вы планируете вырастить грибы. В случае если подходящего помещения у вас нет, и вы планируете выращивать шампиньоны на улице, то подходящим местом будет тень от деревьев. Лучше всего выращивать грибы под плодовыми деревьями. Для выращивания на открытом воздухе необходимо прокопать траншею глубиной не более 15 см. Затем в эту траншею укладывается субстрат. Для помещения будут необходимы ящики или специальные стеллажи.

Посадка мицелия

Следующим этапом будет посадка мицелия. Посевной материал для выращивания шампиньонов можно приобрести в магазинах, или заказать по интернету. Для того, количества компоста, которое приводится в этой статье понадобится около 1,3 кг. мицелия. Для того, чтобы посадить мицелий, необходимо аккуратно приподнять грунт, и на глубину 4-5 см. расположить горсть мицелия размером в теннисный мячик. Лунки не должны располагаться слишком близко друг к другу. Минимальное расстояние, которое необходимо соблюдать между лунками составляет 20 см. Эффективнее всего будет сажать мицелий в шахматном порядке. Также существует мицелий в зернах. Данный вариант использовать намного проще. Необходимо просто равномерно распределить зерна по грунту, а затем накрыть одним слоем субстрата (около 4 см).

Выращивание грибов

Наиболее подходящие условия для выращивания шампиньонов 14 – 21 градусов тепла. Температура почвы при этом должна не превышать 27 градусов, и не быть меньше 21 градуса. Для выращивания грибов на улице, обязательно нужно накрывать их темным брезентом или мешками. Поливка грибов осуществляется с помощью опрыскивания, что необходимо делать регулярно.

Сбор урожая

Собирая урожай, стоит учитывать, что шампиньоны не срезают с помощью ножа. Собирать урожай необходимо с помощью выкручивания. Определить готов ли гриб для того, чтобы его собрать, можно по пленке, которая находится на краю шляпки. Если она имеется, значит, гриб нужно выкручивать. Не рекомендуется, чтобы гриб перестоял.

Данный вариант, который мы рассмотрели способен дать урожай до 25 кг. с одного квадратного метра. Однако от соблюдения всех тонкостей процесса изготовления компоста и посадке мицелия зависит, насколько большой будет урожай.

Видео по выращиванию шампиньонов

Как выращивать грибы — семь основных шагов

Процесс выращивания грибов является загадкой для большинства людей. Несмотря на то, что существует несколько руководств по выращиванию грибов, многие из них пропускают множество шагов и делают это намного проще, чем есть на самом деле. ( Добавьте «семена» к соломе и пух! Грибы!)

Это оставляет многих людей в темноте. По общему признанию, выращивание грибов сильно отличается от выращивания садовых растений; но процесс все же можно упростить.

Невозможно описать полное руководство по выращиванию грибов в одном посте, но я надеюсь предоставить базовый план для людей, которые хотят узнать больше.

Итак, хотя существует бесконечное множество конкретных методов выращивания, используемых во всем мире, выращивание большинства грибов обычно состоит из одних и тех же 7 шагов .

ШАГ 1. Выращивание выбранной грибной культуры на чашке Петри, заполненной агаром.

Это включает размещение спор грибов или образца жизнеспособной ткани гриба на питательной среде.Это нужно делать в исключительно чистой среде, чтобы бактерии и плесень не попали на вашу чашку Петри и не смогли конкурировать с грибной культурой.

ШАГ 2: Перенос грибной культуры (известной как мицелий) на стерилизованное зерно

Опять же, в исключительно чистой среде вырежьте образец мицелия и перенесите его в банку со стерилизованным зерном. Грибной мицелий начнет расти, бегая по нему и пожирая зерно, в конечном итоге захватывая всю банку.

ШАГ 3: Экспоненциальное расширение зерновой банки для создания зерновой порции

Зерновые частицы, теперь называемые породами, можно использовать для инокуляции множества других стерилизованных зерновых банок, экспоненциально увеличивая объем доступной порции. Одна банка обычно может быть использована для создания еще десяти банок аналогичного размера.

ШАГ 4: Выращивание зерна в подходящий субстрат и контейнер для плодоношения

Когда у вас будет достаточное количество нерестилища зерна, его можно использовать для инокуляции субстрата, на котором в конечном итоге будут расти грибы.Тип используемого субстрата зависит от вида выращиваемого вами гриба.

Типичные субстраты включают солому, древесную стружку или компост. В зависимости от типа используемого субстрата его также необходимо пастеризовать или стерилизовать перед инокуляцией.

ШАГ 5: Дать возможность мицелию захватить субстрат

После инокулирования субстрата мицелий грибов продолжит движение, потребляя питательные вещества и поглощая субстрат. Как только весь субстрат будет поглощен мицелием, вы можете попытаться вызвать закрепление.

ШАГ 6: Вызвание закрепления мицелия путем изменения условий окружающей среды

Когда условия окружающей среды внезапно меняются, обычно в результате понижения температуры и повышения влажности, мицелий начинает образовывать маленькие узелки, которые в конечном итоге превращаются в булавки. . Прочтите эту статью, чтобы узнать об условиях плодоношения грибов.

ШАГ 7: Дать грибам плодоносить. Собирайте грибы при последующих промывках.

Наконец, многие из этих булавок — при правильных условиях — будут продолжать расти, вытягивая воду и питательные вещества из субстрата и быстро превращаясь в полноразмерные грибы.Если поддерживаются надлежащие условия окружающей среды, здоровый субстрат может производить многочисленные «промывки» грибов, позволяя культиватору собирать грибы 2 или 3 раза.

Одним из невероятных аспектов выращивания грибов является способность грибного мицелия расти экспоненциально, достигая массы, в тысячи раз превышающей первоначальный размер. Например, срез культуры размером с ноготь из чашки Петри вырастет и заполнит зерновую банку размером с кварту. Эта банка с зерном, в свою очередь, может быть использована для создания еще десяти банок.Эти банки можно использовать для создания еще 100 банок с зерном, которые, в свою очередь, можно использовать для создания 1000 банок!

В конце концов, мицелий потеряет силу и истощится, но, тем не менее, невероятно, что крошечный кусочек мицелия может производить тысячи фунтов грибов.

Это ни в коем случае не исчерпывающее руководство по выращиванию грибов, а просто краткое описание процесса. Я планирую написать больше об этих шагах и многих других грибных темах, в нашем блоге появятся отличные статьи.

А пока заинтересованным читателям следует ознакомиться с книгой Пола Стамеца «Выращивание гурманов и лекарственных грибов». Эта книга представляет собой невероятный обзор выращивания грибов, и ее необходимо прочитать всем, кто интересуется выращиванием грибов.

Автор

Тони Шилдс

Привет, я Тони. Я потратил массу времени, чтобы узнать все об удивительном мире грибов, и хотел бы поделиться этой информацией с вами! Я особенно увлечен выращиванием грибов и обучением других делать то же самое.

Выращивание грибов на усадьбе

Грибы или мицелий имеют смысл для нас, поселенцев. Они имеют смысл для того, кто просто мечтает стать поселенцем. Неважно, живете ли вы в городе или в сельской местности; Вы можете пожинать плоды выращивания грибов в личном саду или на коммерческой ферме. Их можно производить даже внутри или снаружи. Грибы улучшат ваше здоровье, почву и ваши финансы. Лучше всего то, что выращивание грибов не так загадочно или сложно, как вы думаете.

И шиитаке, и вешенки обладают множеством полезных для здоровья свойств. Каждый из них содержит высокий уровень витаминов группы B, которые необходимы для преобразования пищи в энергию и поддержания здоровья нервной системы. Вешенки содержат в пять раз больше витамина B3, чем другие овощи. Обе разновидности содержат соединение эрготионеин. Это соединение защищает клетки и укрепляет иммунитет. Грибы являются природными антиоксидантами, дезактивируют и удаляют раковые радикалы. Мицелий также обладает противовоспалительным действием, облегчая боль при артрите и воспаление, вызванное большинством хронических заболеваний, особенно аутоиммунных заболеваний.Грибы шиитаке обеспечивают 65% рекомендуемой нами суточной нормы меди. Наши тела не производят медь естественным путем, поэтому мы должны получать ее с пищей. Шиитаке также содержит соединения пантотеновой кислоты и селена. Эти соединения препятствуют воспалению и борются с вредными бактериями и вирусами. Селен стимулирует иммунную систему, что важно для людей с заболеваниями, которые ослабляют иммунную систему, что делает их восприимчивыми к инфекциям, возникающим при нарушении иммунной системы. Высокий уровень калия в вешенках действует как профилактика сердечных заболеваний и гипертонии.Вешенки содержат больше железа, чем красное мясо, что делает их отличным выбором для людей, склонных к анемии. И вешенки, и грибы шиитаке содержат витамин D, который важен для укрепления костей, а также для улучшения и стабилизации настроения.

Они не только улучшают ваше здоровье, но и мицелий улучшают и поддерживают здоровье вашей почвы. Растения полагаются на грибы и бактерии в почве, которые усваивают для них питательные вещества. Консультативная служба Университета штата Орегон объясняет, как гифы, нитевидные сети под грибами, прикрепляются к корням растений и создают нити, проникающие глубоко в почву.Гифы могут увеличивать площадь поверхности корней растений до тысячи раз. Это отличная новость для любой земли, но особенно хороша для земель, которые испытали эрозию верхнего слоя почвы.

Теперь, когда вы знаете о преимуществах выращивания мицелия, мы можем поговорить о том, как их выращивать. Есть несколько разных способов выращивания грибов, но я сосредоточусь на выращивании их на картоне. Картон дешев, его легко найти, он хорошо удерживает влагу, а гофры обеспечивают хорошую циркуляцию воздуха. Выращивание грибов на картоне доступно каждому, и вы можете вырастить много грибов, приложив немного усилий.

Для начала нужно сделать отпечаток спор. Положите ломтики грибов на лист плотной бумаги и дайте им постоять, пока не увидите белые споры, очерчивающие кусочки грибов.

Отпечаток спор вешенки

Стерилизуйте среду для выращивания. Есть множество сред, которые вы можете использовать, но два из них, которые мне больше всего подошли, — это свежеиспользованная (еще теплая) кофейная гуща или приготовленный и охлажденный коричневый рис. Выложите кусочки отпечатка со спорами и питательной среды в стеклянную банку. Накройте и дайте инкубировать в теплом (70-75 градусов) месте в течение трех-пяти недель.Вы увидите, как белые нити распространяются по всей среде. Теперь, когда они заселены, увеличьте массу на десять с помощью свежей питательной среды.

Замочите картон в ванне с теплой водой на один час. Пока картон намокает, просверлите дренажные отверстия в дне и по бокам стерильного пятигаллонного ведра. Слейте с картона как можно больше излишков воды и разорвите его на кусочки, которые легко поместятся в ведро. Выстелите дно ведра слоем картона и посыпьте грибами.Продолжайте укладывать слои до двух футов. Когда я впервые сделал это, мне показалось, что мне не хватает спауна. Я хотел иметь одинаковые слои картона и спауна, но обнаружил, что в этом нет необходимости. Все, что вам нужно, это достаточно привитой икры, чтобы посыпать каждый слой картона.

Вешенка, растущая на кофейной гуще

Когда вы закончите укладывать слои в ведро, осторожно сожмите слои рукой. Он не должен быть плотно упакован, но все должно соприкасаться. Накройте ведро полиэтиленовым пакетом, чтобы поддерживать более высокую влажность.Снимите пакет, чтобы мицелий (вегетативная часть грибка) получал кислород от 30 минут в день до одного часа. Когда пакет будет удален, убедитесь, что картон не высох. Если он высох, полейте его.

Как только ваши грибы начнут расти, вы можете позволить им продолжать расти на картоне, как они есть, или вы можете поместить кусочки картона в пакеты с пастеризованной соломой. Конечно, вы также захотите продолжить процесс производства грибов, используя некоторые из ваших привитых картонных кусочков, чтобы сделать больше нерестов.Просто положите несколько инокулированных листов между новыми, свежеприготовленными кусочками картона.

Есть несколько вещей, которые вам следует знать, если вы решите выращивать грибы на соломе. Во-первых, соломинку нужно пастеризовать, а не стерилизовать. Стерилизация проводится при достаточно высокой температуре, чтобы убить все живые организмы в субстрате. Пастеризация проводится в температурном диапазоне, чтобы уменьшить количество вредных бактерий, сохраняя при этом некоторые полезные бактерии. Устраняется достаточное количество вредных бактерий, чтобы дать мицелию шанс на борьбу.Пастеризация происходит при температуре от 160 до 180 градусов по Фаренгейту. Лучше использовать соломку для злаков, например овсяную или пшеничную, а не сено. Полезно использовать солому, обрезанную до 1–4 дюймов в длину, но это не является абсолютно необходимым.

Наполните большую тяжелую кастрюлю наполовину водой и доведите до кипения. После закипания уменьшите и продолжайте регулировать уровень нагрева, пока термометр не будет оставаться в диапазоне 160-170 градусов по Фаренгейту. Положите соломинку в мешок с нейлоновой сеткой. Важно, чтобы вся солома была пастеризована, поэтому используйте столько соломы, сколько можно погрузить в кастрюлю с водой.Поместите мешок с соломой в горшок и прижмите его кирпичом или другим тяжелым предметом, чтобы он оставался погруженным. Следите за уровнем и температурой воды, оставив ее на час. Снимите пакет и положите в ситечко. Примите все необходимые меры для защиты — соломинка в этот момент очень горячая. Дайте пакету стечь и остыть до комнатной температуры. Используйте немедленно.

Когда у вас появятся грибы, следующий вопрос — о правильном сборе урожая.Вешенки следует собирать сразу после их цветения, особенно если вы выращиваете их на открытом воздухе, поскольку они подвержены заражению насекомыми. Насекомые не представляют опасности для здоровья, они просто затрудняют очистку, сушку и хранение грибов. Нарежьте вешенки у основания стебля и соберите в бумажные, а не полиэтиленовые пакеты. Охладите до тех пор, пока вы не будете готовы их съесть, или обработайте для длительного хранения.

Грибы шиитаке следует собирать, когда жабры слегка обнажены, но края шляпки еще загнуты.Потяните и осторожно поверните шток. Поместите в бумажные пакеты и храните в холодильнике, как вешенки.

Грибы шиитаке

Как и другие продукты, грибы вкуснее всего в свежем виде. Однако они по-прежнему вкусны и приносят такую ​​же пользу для здоровья в сушеном виде. Основное преимущество сушки грибов заключается в том, что сушка увеличивает срок их хранения от шести месяцев до одного года. Процесс сушки грибов очень похож на сушку других продуктов и дает примерно один фунт сушеных грибов на семь фунтов свежих грибов.

Прежде чем сушить грибы, их нужно очистить. Я считаю, что мягкая сухая акварельная кисть — самый эффективный инструмент для удаления грязи и насекомых. Затем нарежьте каждый гриб на полоски, ориентируясь по жабрам. Поместите полоски грибов на противень в духовку при низкой температуре и запекайте несколько часов до высыхания. Если вы собираетесь использовать радиатор или дровяную печь, я рекомендую поставить решетку на противень, а грибы — на решетку.Это поможет вам избежать появления хрустящей корочки по краям и нижней стороне грибов, когда вы не можете полностью контролировать источник тепла. Когда грибы полностью остынут, переложите их в стеклянную банку и оставьте на ночь открытыми. Это гарантирует, что грибы полностью высохнут и не заплесневеют в контейнерах. Чтобы использовать, просто увлажните в горячей воде в течение десяти минут.

Свежие грибы восхитительны, обжаренные в небольшом количестве масла с солью по вкусу. Грибы, свежие или регидратированные, можно добавлять практически в любое пикантное блюдо.Попробуйте их в тушеных блюдах, соусах для пасты, мясных рулетах и ​​блюдах из курицы. Вы даже можете приготовить и использовать свои собственные измельченные грибы, чтобы придать питательности чему-либо или посыпать мясо, например стейки и гамбургеры. Вешенки, как следует из их названия, обладают легким устричным вкусом и прекрасным вкусом в сочетании с морепродуктами или используются в качестве заменителя морепродуктов.

Практический способ получать удовольствие от пользы грибов каждый день — это добавлять их в чай. Соедините грибы с дополнительной травой и вашим любимым подсластителем, чтобы получить замечательный напиток, который можно пить в любое время дня.Розмарин — прекрасная трава для грибного чая. Удивительно, но мята также является восхитительным сопровождением грибов.

Экзотические грибы снова вызывают интерес у гурманов и людей, заботящихся о своем здоровье. Вешенки стоят около шести долларов за фунт, а грибы шиитаке еще дороже. Имеет смысл позволить грибам улучшить ваше финансовое, а также физическое здоровье. Рынки открываются, поскольку все больше людей знакомятся с экзотическими сортами. Проще всего начать продавать грибы на местном фермерском рынке.Фермерский рынок основан на предложении, а не на спросе, и люди, которые делают покупки, заинтересованы в свежих, здоровых и необычных продуктах. Чтобы привлечь больше внимания, возьмите одну из ваших емкостей с растущими грибами. Эта живая опора — интересная тема для разговора с потенциальными покупателями. Будьте готовы раздать бесплатные образцы и приготовить несколько простых рецептов. Фермерские рынки — отличное место для продажи продуктов с добавленной стоимостью, таких как домашние закуски из ячменных грибов, соусы для спагетти или смеси порошкообразных грибов.

После того, как вы обосновались на местном фермерском рынке, вы можете решить, стоит ли ориентироваться на местные рестораны или специализированные продуктовые магазины. Эти рынки основаны на спросе, и вы должны будете иметь возможность производить необходимое количество грибов. По мере того, как все больше ресторанов осознают преимущества предложения своим клиентам продуктов, выращенных на местном уровне, они все более охотно работают с мелкими фермерами, которые предлагают качественные продукты.

Независимо от того, выращиваете ли вы мицелий для личного пользования или находите место для продажи грибов, они станут отличным продуктом для приусадебного участка.Процесс интересный, увлекательный, недорогой и быстрый. Вы можете начать с малого и расти настолько, насколько вам удобно. Результат вашей работы полезен для здоровья вашего тела, почвы и, возможно, вашего кошелька. Чего еще может желать поселенец?

Выращивайте собственные грибы из магазина Куплено

Этот пост является продолжением нашего руководства по выращиванию вешенки здесь . Если вы еще не читали его, сначала ознакомьтесь с ним, поскольку мы рассмотрим много важной информации, демонстрирующей, как выращивать вешенки, используя старый кофе в качестве субстрата.

После прочтения нашего руководства вы можете задаться вопросом, есть ли недорогая альтернатива, которая не требует от вас покупки спауна в Интернете. Ответ: Да, есть. Окупаемость не может быть гарантирована, но попробовать стоит.

В следующий раз, когда вы пойдете покупать грибы в супермаркете, найдите гриб, стебель которого покрыт белой плесенью. Этот белый гриб может быть частью мицелия этого конкретного гриба. Этот мицелий можно довольно легко вырастить.Сам выращиваю грибы в кофе, используя белые шампиньоны, купленные в супермаркете.

Если вы посмотрите на изображение выше (щелкните по нему, чтобы увидеть полноразмерную версию), вы заметите белые нити, выходящие из стебля гриба, который я разрезал на четыре части и поместил поверх кофе. Эти грибные нити — это мицелий, основа процесса выращивания грибов. По прошествии некоторого времени этот мицелий должен заселить весь кофейник.

Температура

Мицелий на этом снимке в настоящее время растет при комнатной температуре (22 ° C), что близко к идеальной температуре для роста мицелия белого шампиньона.Когда из грибницы пора прорастать настоящие грибы, температура в идеале должна быть немного ниже, около 14-18 градусов по Цельсию. Такую температуру легко достичь в моем доме, если переместить ведро в неотапливаемую комнату.

Недостатки дешевого метода

Мы бы сразу порекомендовали этот способ, если бы в нем не было определенных недостатков. Чем меньше живой грибной ткани вы начнете, тем легче закончится заражением . Когда ваш субстрат загрязнен, вы можете увидеть рост зеленой плесени или не заметить ничего странного, поскольку возможны разные виды загрязнения.

Если не работает

Если вы не можете заставить его работать, это может занять несколько недель, чтобы выяснить это. Надеюсь, это не помешает вам наслаждаться выращиванием грибов в собственном доме и получать от этого урожай. Вместо этого закажите нерест вешенки в Интернете, и вы, вероятно, добьетесь большего успеха, чем при использовании дешевого метода клонирования. По мере того, как ваш респаун растет, вы всегда можете снова попробовать дешевый метод.

Стерилизация старого кофе

Если вы собираете старый кофе в течение длительного времени, со временем на нем может вырасти плесень.Плесень — это такой же живой организм, как и любой другой, и поэтому он не слишком любит интенсивное излучение. Ваша микроволновая печь может легко работать как стерилизационная камера. Во-первых, вычерпайте кофе с остатками плесени, так как плесень может выделять вещества, препятствующие росту других грибков. Затем возьмите контейнер, пригодный для использования в микроволновой печи, и налейте в него кофе. Поставьте емкость в микроволновую печь и облучайте кофе. Двух минут должно хватить. Вы избавитесь от большей части плесени, которая преследовала ваш кофе.

Клонирование вешенок

Мы показали вам, как выглядят белые шампиньоны, клонированные из супермаркета. А как насчет вешенок? Для начала взгляните на это изображение стебля вешенки крупным планом:

Видите очень тонкие белые нити внизу гриба? Это мицелий! Вам понадобятся хорошие глаза или сильные очки, чтобы заметить это на своих грибах, и, к сожалению, не все вешенки, продаваемые в супермаркете, будут иметь этот мицелий.Мы разрезаем этот грибной стебель на несколько частей, и ниже вы можете увидеть результат:

Это не жуткие черви, которые копаются в земле, это кусочки стебля вешенки, которые быстро разрастаются и колонизируют свой новый источник пищи. Как видите, не все части стебля, которые я отрезал, одинаково удачны. Теоретически, чтобы добиться успеха, вам понадобится только один.

Как улучшить процесс колонизации мицелия

Мы хотим, чтобы мицелий, который мы видим, быстро захватил весь наш кофе, и чем быстрее, тем лучше.Что мы можем сделать для этого? Отличный способ — позволить углекислому газу накапливаться в контейнере. Это правда, что грибы потребляют кислород, как и животные, но им не нужно его много.

Вместо этого эти грибы получают пользу от углекислого газа, который стимулирует рост мицелия. Если мы поместим их в ящик, который мы не открываем, углекислый газ будет медленно накапливаться, поскольку грибы потребляют свой источник пищи и производят углекислый газ.

Конечно, нам любопытно, поэтому мы обычно открываем коробку.Решением этой проблемы являются прозрачные банки! Вот несколько отличных прозрачных стеклянных банок, через которые вы можете проверить мицелий, не допуская выхода углекислого газа. Когда грибница полностью колонизирует ваш кофе, вы можете перенести его в другой контейнер большего размера.

Опубликовано 16 марта, 2017 автором mark

Руководство по выращиванию грибов

Один из самых волшебных эпизодов «Приключений Алисы в стране чудес» — это эпизод, в котором наша героиня встречает гусеницу, сидящую на грибе.Этот гриб — не ваш стандартный шампиньон, так как, когда Алиса ест с одной стороны, она становится выше, а когда она ест с другой стороны, она уменьшается. Я уверен, что когда Алиса очнулась от задумчивости, одной из первых вещей, которые она задумалась, было выращивание грибов. Читайте дальше, чтобы узнать, как это сделать (но магия не гарантируется).

---

Как растут грибы?

Грибы — загадочные грибы, и кажется, что они всегда появляются в самых неудобных местах, например, в середине лужайки (Как предотвратить рост грибов на лужайке).Грибы — это плод грибка (так называемого мицелия), который растет под землей, внутри деревьев или в гниющих бревнах, поэтому вы редко знаете, что они там есть, пока они не дадут плоды.

Чтобы начать выращивать собственные грибы, вам нужно раздобыть споры грибов. Споры микроскопические по размеру, но содержат план роста новых грибов. Считается, что зрелый гриб содержит до 16 миллиардов спор, и это дает нам множество возможностей для собственного размножения.

Сбор спор

Собирать споры относительно легко, так как все, что вам нужно, это гриб, немного бумаги и стекла.Осторожно удалите стебель гриба и аккуратно снимите юбку, которая может защищать жабры на головке гриба. Все, что вам нужно, чтобы снять отпечаток спор, — это верхушка гриба с открытыми жабрами на нижней стороне. Поместите гриб жабрами вниз на бумагу и поставьте сверху стакан. Оставьте это на 24 часа. Когда вернетесь, снимите стакан и аккуратно приподнимите гриб. Споры упадут с колпачка, и вы должны увидеть отпечаток на бумаге, который повторяет рисунок жабр гриба.Это отпечаток спор, который затем можно использовать для выращивания собственных грибов. Храните отпечаток в запечатанном пакете в прохладном, сухом, темном месте, пока вы не будете готовы к выращиванию.

Выращивание спор

Предполагая, что у вас есть отпечаток спор (после выполнения приведенных выше инструкций), вы можете использовать его для выращивания и выращивания грибов. Это можно сделать, создав шприц для спор, в котором споры повторно гидратируются с использованием стерильной воды, а затем используются для инокуляции питательной среды.Чтобы создать шприц со спорами, вам нужно работать в стерильной среде и с дистиллированной водой, которую кипятили 2 или 3 раза, чтобы гарантировать, что любые бактерии были уничтожены. Убедитесь, что игла шприца стерильна, подержав ее на огне несколько секунд. Наберите немного охлажденной стерилизованной воды в корпус шприца. Используя иглу шприца, аккуратно соскребите споры с отпечатка спор в стерилизованный стакан. Вылейте половину воды из шприца в стакан. Наберите воду со спорами обратно в шприц.На этом этапе вы должны заметить, что вода немного изменилась в цвете, и вы даже можете увидеть несколько плавающих скоплений спор. Затем эту воду со спорами можно использовать для инокуляции вашей питательной среды.

Прорастающие споры

Поскольку споры не содержат хлорофилла, они питаются другими веществами, кроме света, чтобы получить необходимое для прорастания питание. Подходящие материалы варьируются от опилок и соломы до деревянных пробок и зерна. Разнообразие грибов определяет наиболее подходящий материал, поскольку разные виды грибов растут на разных материалах (субстрате) от соломы до древесной щепы.Смешивание спор и питательных веществ, содержащихся в подходящем веществе, называется икрой. Нерест позволяет мицелию развиваться. Мицелий — это гриб, из которого появляются грибы во время плодоношения. Когда икры смешиваются с субстратом, плодоношение становится более сильным, а грибов более обильным.

---

Наборы для выращивания грибов

Как видно, есть много этапов выращивания грибов, которые могут быть непростыми для новичка, поэтому неплохо начать выращивать грибы дома с помощью набора для выращивания собственных грибов.Наборы для выращивания грибов можно приобрести в соответствии с типом грибов, которые вы хотите выращивать, и они содержат все необходимое для успешного выращивания собственных грибов.

Вешенки растут на соломе, поэтому набор для этого сорта будет включать воздухопроницаемый мешок с соломой, грибную икру и галстук для мешка. Шампиньоны любят расти в лотке с компостом, и это будет субстрат, включенный в ваш набор. Грибы шиитаке растут на древесине и поставляются в специально созданном блоке (или бревне), который содержит все питательные вещества, необходимые для успешного сбора шиитаке.Полные инструкции обычно входят в комплекты.

Различные виды грибов

Существует более 14 000 различных видов грибов, многие из которых ядовиты, а многие очень съедобны. Некоторые из наиболее популярных сортов можно выращивать в домашних условиях, следуя нескольким простым инструкциям.

Древесные грибы включают Вешенку, Шиитаке и Львиную гриву, чтобы назвать наиболее популярные разновидности. К любителям компоста относятся сорта Баттон и Портобелло.

Выращивание вешенки (Pleurotus Ostreatus)

Вешенки относятся к числу наиболее ярких разновидностей грибов, и в дикой природе они помогают при разложении мертвых деревьев.Вы можете выращивать вешенки дома, и если вы приобретете набор, он, скорее всего, будет включать перфорированный пакет с соломой, залитый икрами вешенки и уже имеющий некоторую степень развития мицелия. Набор должен храниться во влажном или влажном помещении; обычно он плодоносит дважды. После второго сбора любой оставшийся мицелий можно использовать для инокуляции дополнительной питательной среды.

Вешенки предпочитают выращивать на бревнах или на мертвых деревьях, и вы можете воссоздать это, используя бревно из твердой древесины и породу дюбелей.Можно использовать большинство твердых пород дерева, хотя использовать яблоки, платан и ясень не рекомендуется. Убедитесь, что бревно было вырезано со здорового дерева не более 6 недель назад. Точно так же, если у вас уже есть мицелий из набора для вешенки, вы можете просверлить 10-миллиметровые отверстия через равные промежутки времени вместе с бревном и осторожно вставить оставшийся мицелий. Поддерживайте влажность и регулируйте температуру, через 6-12 месяцев мицелий должен прижиться к бревну и быть готовым к плодоношению. Если мицелий вырос в бревно, он будет продолжать плодоносить до тех пор, пока все доступные питательные вещества не будут использованы в разлагающемся бревне.

Выращивать вешенки можно, смешав икру с опилками, использованной кофейной гущей и соломой. Поместите смесь в полиэтиленовый пакет и оставьте в темном прохладном месте. Это может занять несколько месяцев, но должно произойти плодоношение.

Выращивание грибов шиитаке (Lentinula Edodes)

Выращивание грибов шиитаке можно производить так же, как и вешенки, и как часть набора вы будете снабжены деревянными дюбелями, пропитанными мицелием шиитаке.Эти деревянные дюбели затем вставляются в бревно из твердой древесины, которое было подготовлено путем просверливания отверстий с 6-дюймовыми интервалами по длине бревна. После того, как дюбели были вставлены, они герметизируются воском, который предотвращает высыхание дюбелей.

Грибы шиитаке также можно выращивать на блоках из стерилизованных опилок. Плодоношение, вероятно, произойдет быстрее, если использовать эту среду для выращивания, а не бревно из твердой древесины, но качество грибов будет не таким хорошим.

Растущие белые шляпочные грибы (Agaricus Bisporus)

Выращивание шампиньонов — самый простой из всех методов, и Agaricus Bisporus также включает популярные ореховые грибы Портобелло (или коричневые шляпки).Наборы для этих разновидностей будут включать лоток и крышку, а также предварительно выращенный субстрат или компост. Если вы не покупаете набор, следуйте приведенным выше инструкциям, чтобы создать свой собственный отпечаток спор и шприц со спорами, с помощью которого вы сможете засеять компост.

Для достижения наилучших результатов приготовьте компост из смеси конского навоза и влажной соломы. Смешайте их вместе и плотно соберите, чтобы температура навоза повысилась. Поворачивайте эту смесь каждые пару дней в течение 2 или 3 недель, чтобы позволить навозу сгнить и сконцентрировать питательные вещества, необходимые для выращивания грибов.Когда смесь станет темно-коричневой и пахнет, значит, у вас отличный компост.

Положите в лоток достаточно компоста, чтобы покрыть его на глубину около 3 дюймов, затем распылите на шприц со спорами для инокуляции. Еще раз перемешать и накрыть влажной газетой. Через 2-3 недели мицелий должен показать признаки роста. Как только лоток покроется крошечными белыми нитями мицелия, смочите его и накройте слоем оболочки, которая может быть сделана из компоста без торфа с 2 или 3 горстями извести.Держите кожуру влажной, при температуре воздуха теплой, плодоношение должно начаться через 3-4 недели.

Вы выращивали собственные грибы? Какое разнообразие вам показалось самым легким?

Начало работы с выращиванием грибов

Терри Мари Босежур
Авторские права 1999 г., все права защищены.

Эта статья впервые появилась в журнале Mushroom: the Journal of Wild Mushrooming . Подписка на четыре ежеквартальных выпуска журнала Mushroom the Journal, 1511 E.54-я улица Чикаго, Иллинойс 60615.

Мудрость простоты

Если вас заинтриговала перспектива выращивания собственных грибов, возможно, после небольшого исследования вы испугались сложности и потенциальные расходы на «стерильные методы», «чистые комнаты», «ламинарный поток». капюшоны »и« агаровые среды ».

Или, может быть, вы больше любите приключения. Вы устремились вперед с доблестные попытки изолировать чистые мицелиальные культуры только для того, чтобы обнаружить ваш красивый белый мицелий, разрывающийся радугой ярко окрашенных пушистые споры плесени или гладкие блестящие лужи бактериальных загрязнителей.Мужайтесь, вы не одиноки!

Как председатель комитета по культивированию Микологического общества Сан-Франциско (MSSF) я разговаривал со многими начинающими культиваторами, и теми, кто два из самых распространенных препятствий, мешающих прогрессу в грибной выращивание.

Признавая необходимость помочь преодолеть эти проблемы, MSSF комитет по культивированию периодически предлагал занятия и семинары о том, как выращивать грибы. Я в долгу перед бывшими преподавателями этих семинаров — Сал. Биллечи, д-р.Джо Манделл, Фред Стивенс и Дон Симони — за некоторые методы, которые я представляю здесь.

Цели и задачи

Конечная цель, конечно же, начать с одного плодового тела гриба и превратить его в кучу плодовых тел. Есть два механизма, с помощью которых грибы могут размножаться — спорами (аналогично семенам растений) или размножение ткани, извлеченной из плодового тела (аналогично растению размножение черенками).Для начала воспользуемся последним техника, которая проще и дает больше шансов на успех для начинающий культиватор.

Цели:

• Начните со стерильного кусочка грибной ткани и перенесите его на питательная среда (на самом деле к серии сред по фазам, которые вы будете смотрите, как вы читаете),
• Создайте несколько копий культуры,
• Избегать заражения культуры,
• И, наконец, создать среду, в которой грибной организм побуждает к фруктам.

Существует три различных этапа (см. Рис. 1), через которые ваша культура пройдет:

1. Стерильная культура на агаризованной среде
2. Стерильная культура на зерне, также известная как «зерновая икра»
3. Плодоношение на пастеризованном субстрате

Не позволяйте слову «стерильный» и немного терминологии отпугнуть вас. Да, потенциальные «загрязнители» присутствуют повсюду в окружающей среде, в наших домах, и даже в чистых помещениях и лабораториях.Цель состоит в том, чтобы предотвратить их от проникновения в нашу культуру и конкуренции за «еду», которую мы намерены получить единственное использование наших грибных культур. С небольшой осторожностью и немного попрактиковаться в простых методах, этот процесс может быть успешно освоено кем угодно. Так что сделайте глубокий вдох и читайте пошаговую инструкцию. подробности.

Рис. 1 — Это действительно просто! (Рисунки Т. Босежура)

Фаза I: приготовление агара и стерильная культура

Приготовление агара: Первый шаг — приготовление агаровой среды.Полученный из водоросли, агар плюс добавленные ингредиенты часто используются для запуска и выделения культур. Микробиологи подбирают агаровую среду для селективного выращивания грибов путем: добавление различных питательных веществ, например минералы, антибиотики и т. д. Агаровые среды также имеет то преимущество, что загрязняющие вещества обычно легко обнаруживаются на поверхность среды, и, таким образом, может быть устранена на ранних этапах процесса выращивания.

Для выращивания мицелия грибов можно использовать агар многих типов. Два из более распространены картофельный агар с декстрозой (КПК) и солодовый агар с декстрозой (МДА).Готовые коммерческие препараты доступны из ряда источников. Хотя их можно считать относительно дорогими по сравнению с готовят агар «с нуля», если денег больше, чем времени, то хороший выбор.

Для мастера своими руками даны два способа подготовки к КПК ниже. Первый — это метод, который я успешно использовал; это основано на этом описанный в книге «Грибной культиватор» Пола Стаметса и Дж. Чилтон.В второй — это метод, который успешно преподают и используют при выращивании MSSF. группа. Примерьте один или другой или оба по размеру. Вы скоро либо выберите тот, который вам подходит, или вы, скорее всего, включите некоторые из эти драгоценности мудрости в ваш собственный метод, который, несомненно, будет развиваться через некоторое время. Процедура аналогична приготовлению рецепта из поваренной книги.

Материалы, необходимые для обоих методов

• Ватный валок (продается в аптеке)
• Алюминиевая фольга
• Пробирки с автоклавируемыми завинчивающимися крышками — получить из медицинских или биологических компания-поставщик, или поискать.Лаборатории иногда выбрасывают эти пробирки в огромных количествах. количества. Обзвоните.
• Маленькая воронка для наливания пробирок
• Мерные стаканы
• Скороварка
• Две бутылки с маленьким горлышком емкостью 1 литр или разливочные колбы

Во-первых, заметка о скороварке. Это наверное самый дорогой незаменимый предмет для домашнего культиватора. Если у вас уже есть такой, и он достаточного размера, чтобы вместить бутылки или банки, которые вы хотите использовать, вы все готово.В противном случае новая плита может стоить от 75 до 250 долларов. в зависимости от размера и места покупки. Их можно найти самое большее хозяйственные магазины.

Также можно начать экономно, если у вас ограниченный бюджет: поиск в комиссионных магазинах, гаражных и блошиных распродажах и блошиных рынках. Скороварки хорошего качества часто можно найти за 15–35 долларов. Обязательно получите тип с манометром, а не тип с только весом и нет датчика.В любом случае всегда читайте и внимательно следуйте инструкции по технике безопасности производителя для выбранной плиты.

КПК Метод №1

(на 1 литр среды)

Необходимые материалы:

• 300 г картофеля
• 20 грамм агара (из биологических запасов, в магазине здорового питания или из азиатских продуктов питания). рынок)
• 10 граммов декстрозы или другого сахара
• 2 грамма пивных дрожжей (по желанию)

Картофель отварить в 1 литре воды 1 час.Слить картофель, зарезервировать жидкость. Разомните картофель, полейте маслом, посолите и поперчите и ешьте. Кислый сливки, чеснок и другие добавки не являются обязательными.

Когда ваш аппетит к пюре будет удовлетворен, положите картофель бульон с агаром, сахаром и, возможно, дрожжами в миске и перемешайте тщательно (проволочный венчик работает, но перемешивать, не взбивать).

Вылейте половину смеси в каждую бутыль или колбу. Заполните только от 1/2 до 3/4 вместимости судна.Закройте горлышки бутылок или колб хлопок и накрыть алюминиевой фольгой. Налейте примерно 1/2 дюйма воды на дно плиты и вставьте ее решетку, а затем бутылки или фляги. Поместите накройте плиту и зафиксируйте на месте. Включите огонь, пока не пойдет пар. вентиляция из плиты. Перед тем, как закрыть стопор или применение груза.

Готовьте сосуды при давлении 15 фунтов на квадратный дюйм (250 градусов F) в течение 15 минут. Не позволяйте температура должна превышать 250 градусов по Фаренгейту.на любой срок, как это карамелизирует СМИ и испортит их.

Через 15 минут выключите огонь и дайте давлению вернуться к нормально постепенно (около 45 минут). Тем временем снимите колпачки с пробирки, поместите пробирки в чистые жестяные банки или стойки для пробирок и поместите банки или стойки с пробирками и крышками на чистой рабочей поверхности в непыльном месте. После того, как сосуды со средой можно будет обрабатывать чистым полотенцем или прихватками, снимите их с плиты на место с трубками.Размахивайте СМИ немного вокруг, чтобы тщательно перемешать и удалить фольгу и вату. Заполните пробирки примерно на 1/3 их вместимости, используя воронку.

Неплотно закройте пробирки крышками, поместите банки с пробирками в скороварка (замена использованной воды на дне скороварки, если необходимо), доведите до 15 фунтов на квадратный дюйм (250 градусов по Фаренгейту) и готовьте в течение 30 минут. Снова дайте скороварке постепенно остыть, пока давление не вернется в норму.

Снимите банки с тюбиками и закройте крышки.Якорь или иная опора банки так, чтобы они были наклонены под углом, а поверхность агаровой среды «наклонен» в трубках, обеспечивая максимальную площадь поверхности на среда для будущего роста мицелия. (Подготовленные таким образом пробирки часто называют «косыми»)

По мере охлаждения среды она затвердевает в гель, и в конечном итоге банки могут вернутся в их вертикальное положение, и носитель останется на месте. Если пробирки не будут использоваться сразу, их можно хранить в пакетах Ziploc. в холодильнике от недель до месяцев.Если хранится, обязательно проверьте заражение плесенью или бактериями перед использованием.

КПК Метод №2

(составляет около одной кварты среды)

Необходимые материалы:

• 10 унций или 284 грамма картофеля
• 3/4 унции или 21,3 грамма агара
• 1/4 унции или 8 граммов декстрозы — столовый сахар можно заменить

Шаг 1: Смешивание ингредиентов

1. Вымойте картофель, но не очищайте его от кожуры.Нарезать небольшими кусочками.
2. Приготовьте картофель примерно в пинте воды до готовности.
3. Процедите и сохраните жидкость. Выбросьте картофель или сохраните, чтобы съесть позже.
4. Смешайте декстрозу / сахар, картофельный бульон и агар в металлической емкости или чаше из пирекса. Добавьте воды, доводя объем до одной кварты.

Шаг 2: разжижение агара

1. Поместите смесь агара в скороварку. Накройте миску листом из алюминиевой фольги.
2. Довести давление до 15 фунтов на кв. Дюйм. Приготовление за 20 минут превратит агаровая смесь.
3. Дайте скороварке медленно остыть.

Шаг 3: Заливка агара в пробирки

1. Наполните каждую пробирку примерно на 1/3 при помощи прихватки для духовки и мерного стакана. Жестяные банки можно использовать вместо штативов для пробирок. Избыток агара может храниться в бутылке, закрытой пробкой из хлопкового или полиэфирного волокна и стерилизованной позже вместе с пробирками.Если пробирки недоступны, маленькие вместо них можно использовать бутылки.
2. Если пробирки имеют пластиковые крышки, крышки должны быть свободными, чтобы во время стерилизации давление может уравняться. Пробки из хлопка или полиэстера избегайте эта проблема, но требуется крышка из алюминиевой фольги, чтобы предотвратить попадание влаги конденсат при остывании скороварки.

Шаг 4: Стерилизация агара

1. Поместите пробирки / бутылки с агаром в скороварку. и стерилизовать при давлении 15 фунтов на квадратный дюйм в течение 25 минут.Не считайте время, необходимое для доведите скороварку до 15 фунтов на квадратный дюйм.
2. Дайте скороварке медленно остыть. Внезапное снижение давления приведет к вызвать бурное кипение агара в пробирках, разбрызгивая крышки и пробки и создание потенциального загрязнения.

Шаг 5: Наклон пробирки

1. Протрите водой или 10% раствором отбеливателя место проведения теста. трубы должны быть наклонными.Работа в помещении без сквозняков.
2. С помощью прихватки для духовки наклоните еще горячие трубки к приподнятой поверхности. Заранее поэкспериментируйте с деревянными полосками или журналами, чтобы установить правильный угол.
3. После того, как агар загустеет, закройте крышки. Хранить готовые тюбики / бутылки в прохладном, непыльном месте. Покрытие из алюминиевой фольги поможет для предотвращения загрязнения перед использованием пробирок.

Метод стерильного культивирования

Когда пробирки с агаром остынут, пора использовать их для выращивания грибов. культур.

Необходимые материалы:

• Скальпель или очень острый нож с тонким лезвием
• Спиртовая лампа или пропановая горелка с топливом и осветительным прибором или спичками
• Жестяная (ые) банка (и) или штативы для пробирок, содержащие «скосы» и одну дополнительную банку или стеллаж для хранения готовых пробирок
• Скальпель или подставка для ножа (примеры самодельных разновидностей см. Ниже)
• Микропористая лента (например, лента для оказания первой помощи в аптеке или медицинская поставки) или малярный скотч (более дешевый вариант)
• Бутыль с распылителем, содержащая 10% хлорного отбеливателя и 90% водный раствор (по желанию)
• Свежие, чистые плодовые тела или тела грибов (вешенки очень рекомендуется для начинающих культиваторов)

Выберите максимально бесплатное место в вашем доме, офисе или лаборатории. от пыли и плесени.Поработайте на прочном столе или скамейке после очистки поверхность теплой мыльной водой и вытереть насухо. (Вы также можете распылить с 10% раствором отбеливателя для дополнительной защиты и протрите чистой ткань или бумажное полотенце.) Закройте все окна и сведите к минимуму попадание воздуха. тираж. (В идеале постарайтесь в первую очередь заниматься самосовершенствованием. вещь утром до того, как домашние деятельности.)

Подготовьте все материалы и под рукой.Поместите культуральные пробирки в консервные банки или стойки. Зажгите лампу или фонарик. Стерилизовать скальпель лезвие тщательно в пламени, затем поместите его на подставку. Стенд может быть изготовлены из проволочной вешалки, консервной банки или другого подходящего материала. хозяйственный материал. Объект должен иметь устойчивое место для упора ручки. так, чтобы лезвие было подвешено в воздухе рядом с пламенем, чтобы избежать загрязнение, когда он не используется.

Начните со свежего, чистого плодового тела грибов.Хотя внешние поверхности плодового тела может содержать бактерии и споры плесени, внутренняя ткань обычно не содержит заражающих организмов, если предположить, что гриб не заболоченный.

Оторвать или отломить часть гриба (не разрезать ножом, т.к. лезвие будет вводить загрязнения с внешней поверхности). Поместите гриб на столе чистой поверхностью вбок (не касаясь столешница). Объект должен иметь одну чистую открытую поверхность, с которой может быть извлечен очень маленький кусочек ткани, и сохранить этот кусок как нетронутым, насколько это возможно, при извлечении его в культуральную пробирку.

Теперь вы должны организовать свои материалы так, чтобы при открытии трубки она экспонируется в течение минимального времени, пока вы вставляете кусок ткани. Чтобы снизить вероятность загрязнения, ни туба, ни крышка разрешено отдыхать на столе. Эта часть немного сложна. Это Хорошая идея — потренировать технику несколько раз с пустой пробиркой перед используя пробирки с настоящим агаром и гриб. (Ниже предполагается, что вы правша.Если нет, поменяйте направление движения.)

Положите левую руку большим пальцем вниз и пальцами вниз. вперед по горизонтали. Поместите трубку в левую руку между серединой и безымянный палец, поместив безымянный палец сверху трубки и среднего пальцем под ним так, чтобы колпачок трубки был направлен внутрь. Всегда держите трубку горизонтально, чтобы частицы из воздуха не может попасть в рот трубки. Наклонная поверхность агара, на которой Вы поместите ткань гриба вверх.Осторожно снимите колпачок с тюбика и поместите его между кольцом и мизинцем пальцы в стороны, мизинец наверху и безымянный палец под. (См. Рисунок 2).

Рис. 2 — Немного сложно, но практика помогает

Оставшимися указательным и большим пальцами левой руки крепко возьмитесь за кусок гриба чистой поверхностью вверх или в бок.Правой рукой крепко возьмитесь за ручку скальпеля, как будто вы это делаете. держите ручку или карандаш. Начиная с кончика скальпеля, отрежьте очень небольшая треугольная форма из чистой внутренней ткани. Аккуратно «подразните» без ткани и быстро поместите его прямо в край пробирки. Если При необходимости постучите скальпелем, чтобы освободить ткань. Верните скальпель в держатель и быстро замените колпачок.

Теперь несколько раз постучите нижней частью трубки по пятке руки, чтобы поместите ткань гриба на поверхность агара (см. рисунок 3.) Поместите пробирку во вторую емкость для хранения.

Рис.3 — Перемещение нажатием

Вуаля! Есть очень хорошие шансы, что теперь у вас есть чистая культура ткани.

Повторите эти шаги для оставшихся пробирок и грибовидного материала. это важно сделать несколько трубок из каждого экземпляра грибов, так как даже при самой осторожной технике иногда может произойти заражение.

Между посевами каждой пробирки повторно стерилизуйте скальпель или лезвие ножа в пламени, и оторвите свежий кусок гриба, обнажив еще один чистая поверхность ткани.

Когда закончите со всеми трубками, закрутите крышки и скотчем каждую из них. область соединения трубки с колпачком заклеить микропористой лентой. Микропористая лента позволяет культуре «дышать», но предотвращает попадание загрязняющих веществ в трубка. Отметьте пробирки датой и содержимым перманентным маркером. например, Sharpie ™ или используйте небольшой почтовый ярлык.

Наконец, поместите новые засеянные пробирки в темное место с умеренная температура (55 — 70 градусов по Фаренгейту — это нормально). От нескольких дней до недели, инокулированная ткань станет «нечеткой» по мере того, как мицелий начнет расти. Через несколько недель мицелий полностью покроет поверхность агара.

Если вы видите плесень (обычно определяется по зеленому, черному или другому цвету) споры) или бактерии (обычно окрашенный слизистый материал), следует выбросить немедленно культивировать и тщательно очистить пробирку и крышку горячим, мыльная вода.Если возможно, опорожните загрязненную пробирку в максимально удаленном месте. как можно дальше от других ваших культур. Например, несите прямо на открытом воздухе в мусорное ведро. Вы можете использовать палочку для еды или другой длинный тонкий инструмент для разрыхления носителя; затем он должен выдвинуться в одном или нескольких куски.

Фаза II: методы стерильного переноса и отрождение зерна

Стерильный перенос в пробирки с агаром для размножения

Ваша пробирка с агаром, содержащая грибной мицелий, является вашей «основной культурой».» Если вы хотите воспроизвести культуру, чтобы увеличить свой запас или поделиться с другие культиваторы, вы должны переложить материал из одной пробирки во многие трубки. Это может быть выполнено с использованием того же процесса, что и во время первоначальный стерильный перенос, описанный выше.

Однако вместо того, чтобы использовать кусок ткани плодового тела, замените его на крошечный кусочек агара, содержащий мицелий из эталонной пробирки. Перевод делается с помощью скальпеля или другого подходящего инструмента, такого как прививка петля, которую можно купить или легко сделать из куска тонкой проволоки прикреплен к какой-то ручке.(См. Рисунок 4.)

Рис.4 — Простой инструмент

Опять же, не забудьте стерилизовать инструмент между каждой инокуляцией и минимизировать количество времени, в течение которого крышка снимается с каждой пробирки. После небольшой практики эти переводы могут осуществляться быстро и с отличным успехом.

Стерильный перенос в зерно для создания нерестилища

Следующим шагом в процессе выращивания является увеличение размера культуры на выращивание его на зерне, часто известном как «зерновая икра».«Грибные культуры выращенные на зерне легко размножаются при встряхивании и, как вы увидите, легко переносится переливанием из одной емкости в другую. Например, один бутылку зерновой нерестилища можно использовать для прививки многих галлонов последнего субстрат. Зерно довольно недорогое и легко доступно для здоровья и магазины кормов для животных.

Легко заселяется многими сапрофитами, включая видов Pleurotus . (Вешенки) и видов Agaricus (шампиньоны и их родные).

Вот два одинаково эффективных метода. Первый использует 12 или 28 унций. пиво, бутылки с водой или безалкогольными напитками и пшеница, хотя можно заменить рожь. В второй использует консервные банки и семена диких птиц. Хотя пшеница, рожь или птица семена можно использовать с любым типом контейнера, два метода производят немного другие результаты. Поэкспериментируйте, чтобы увидеть, что лучше всего подходит для вас.

Основное преимущество бутылок в том, что отверстие меньше, поэтому снижение вероятности заражения во время инокуляции.Это преимущество позже может стать недостатком: удалить материал из бутылок.

Если у вас есть или позже появится вытяжной шкаф с ламинарным потоком воздуха с HEPA-фильтром, который сводит к минимуму проблемы загрязнения, рекомендуется использовать консервные банки, потому что они с ними легче работать. Однако если вы будете осторожны, вы сможете успех при использовании любой из техник, даже без капюшона. (См. Рисунок 5.)

Фиг.5 — Два способа создания спауна

Подготовка зерна, метод № 1

Правила для зерна и бутылок

Важным моментом при подготовке зерна является то, что оно примерно удваивается по объему при приготовлении или стерилизации. Практическое правило — заполнить контейнер заполнен только на треть сухим зерном. При использовании бутылок «дышащая» застежка-заглушка может быть изготовлена ​​из свернутого хлопка (доступно на аптеки) или материал из полиэстера / волокна (в магазинах тканей).

Приготовление / стерилизация

Зерно можно приготовить / стерилизовать в один или два этапа. Два шага процесс производит очень однородный продукт, но если время ограничено, приготовление и стерилизация может выполняться одновременно.

Двухэтапный процесс

После того, как бутылки будут загружены зерном и водой, поместите их в скороварку и накрыть листом алюминиевой фольги. Фольга поможет чтобы заглушки фильтра не намокали от конденсата.Приготовить зерна в скороварке, доведя давление до 15 фунтов на квадратный дюйм для семь минут. Дайте скороварке остыть и встряхните прихватками. грелки, чтобы смешалось влажное и сухое зерно. Поместите контейнеры обратно в скороварке и простерилизовать, готовя при давлении 15 фунтов на квадратный дюйм в течение 45 минут. Не считайте время, необходимое для нагнетания давления в скороварке. Затем дайте скороварке медленно остыть.

Снимите бутылки и еще раз встряхните, чтобы перемешать зерно.Закройте фильтр заглушки с бумажным пылезащитным экраном. Это поможет предотвратить заражение. Хранить бутылки в непыльном ящике или шкафу. Поскольку зерно будет постепенно со временем высыхают, избегайте выращивания культур слишком далеко от ваших потребностей.

Одноэтапный процесс

Действуйте, как описано выше, но просто готовьте в течение 45 минут при давлении 15 фунтов на квадратный дюйм. После скороварка остыла, но пока бутылки еще горячие, используйте духовку рукавицы встряхнуть бутылки, чтобы смешать влажное и относительно сухое зерно.

Хорошо приготовленное зерно пухлое и легко встряхивается с мягким «кольцом». Переваренное зерно, приготовленное с использованием слишком большого количества воды, часто лопается. Тогда крахмалистое содержимое вызывает комкование, затрудняя взбалтывание. Зерно приготовленные с малым количеством воды, будут кремневыми, сморщенными и непригодными для мицелиальный рост.

Метод спауна № 2

Необходимые материалы:

• Консервные банки размером с пинту или кварту
• Микропористые фильтры, устанавливаемые внутри кольца крышки консервной банки (Mycological запасной или самодельный)
• Алюминиевая фольга
• Пакеты для ситечков для краски (из хозяйственного магазина или магазина красок)

Зерновая обработка

Отмерьте одну банку зерна на каждые три банки, которые вы приготовите для краски. фильтр-мешок, пока он не будет заполнен наполовину.При необходимости используйте больше пакетов, сохраняя помните, что вы можете готовить за один раз столько банок, сколько у вас есть место для имеющиеся в наличии скороварки. Завязать мешок шпагатом, сложить в большую кастрюлю или дно скороварки (отставляя крышку), наполните воды, пока она не покрывает зерно, и кипятить 30 минут. Удалить в раковину и промыть несколько минут в прохладной воде. Это удалит некоторые высвободившегося крахмала, чтобы зерна не слипались.

Дайте стечь в течение нескольких минут. Во время слива вставьте крышку банки для консервирования. фильтры в кольца крышки. Фильтры можно приобрести на рынке (см. источники в конце этой статьи), или могут быть вырезаны из соответствующих ткань, например жесткий и тяжелый полиэстер, подходящая к кольцу крышки. Вместо используя фильтр, вы можете перевернуть диск, идущий с крышкой, чтобы обеспечить для небольшого количества воздухообмена, но фильтрующая способность этого метод сомнительный, и большая вероятность заражения может результат.В конце концов, имеющиеся в продаже фильтры или фильтры ручной работы фильтры можно использовать повторно и, вероятно, стоит вложенных средств.

Приготовление / стерилизация

Развяжите мешок и наполните банки зерном. Банки должны быть от 1/2 до 2/3 полный. Закройте банки крышками с фильтрами и плотно закройте. Давление плиты обычно имеют какую-то стойку, чтобы держать банки подальше от дно плиты. Добавьте воду в скороварку так, чтобы она почти достигла дно банок, когда их ставят на решетку.(Должно быть хотя бы пара дюймов воды.)

Загрузите в скороварку банки. См. Заводскую инструкции для скороварки и соблюдайте все правила техники безопасности. Доведите плиту до 15 фунтов на квадратный дюйм (250 градусов F) и поддерживайте это давление / температура в течение 2-1 / 2 часов. Выключите огонь и дайте остыть 30. минут. Осторожно снимите банки с плиты, используя чистую прихватку или духовку. рукавицы, если банки все еще слишком горячие, чтобы их можно было держать в руках.Затяните крышки и накройте с небольшим квадратом из алюминиевой фольги. Энергично встряхните банки, чтобы чтобы зерно не слипалось и не комковалось. Хранить в чистом, непыльном место до готовности к использованию.

Зерновые хозяйства

Для некоторых грибов кислотность среды, измеренная с помощью Ph, может влияние на рост. Кислотность можно отрегулировать, добавив 1 ст. известняк (CaCO ₃ ) на галлон воды и использование последнего для смешивания с зерно.Известняк можно купить в садовом магазине (иногда бывает называется «сельскохозяйственная известь»). Agaricus bisporous (пуговица или портобелло гриб) является примером вида, который выигрывает от добавления CaCO ₃ к зерно. Для получения дополнительной информации о требованиях различных видов обратитесь к руководство по выращиванию, такое как The Mushroom Cultivator Пола Стаметса (см. «Источники» в конце статьи).

Перенос агаровой культуры в бутыль или банку для зерна

Одна пробирка для культивирования агара предназначена для инокуляции нескольких бутылочек или сосудов для нерестилищ, поскольку для каждой банки требуется лишь крошечный кусочек мицелия.Как правило, вы будете следуйте той же стерильной методике, которая описана для Фазы 1. Опять же, все ваши материалы и оборудование на месте, прежде чем вы начнете, и потренируйтесь технику с пустыми банками и пробирками, пока вы не почувствуете себя комфортно и не сможете работать быстро.

При работе с зерновыми бутылками или банками полезно иметь люльку для Держите бутылку или банку в горизонтальном положении при переносе. Это освобождает руки для снятия и установки крышек.Колыбель легко может быть изготовленным из картонной коробки объемом литра или пол-галлона путем разрезания соответствующие по размеру выемки в нем.

После снятия крышки и крышки пробирки с агаром и флакона или банку, используйте петлю для посева (рис. 4), чтобы вырезать небольшой кусочек мицелия. из агара. Поместите его внутрь банки и закройте обе крышки. Наконец, постучите банкой по пятке руки, пока мицелий не расположится на зерно.

Обязательно стерилизуйте посевную петлю в пламени между каждым посев, а также держать пробирку и банку в горизонтальном положении. раз, чтобы предотвратить попадание взвешенных в воздухе частиц.

После инокулирования банок датируйте и промаркируйте их содержимое, используя перманентный маркер, например Sharpie, или используйте небольшой бумажный почтовый ярлык. Вы также можете пометить стрелку на контейнере, ближайшем к тому месту, где мицелий был помещен в сосуд для дальнейшего наблюдения, так как иногда он трудно увидеть, пока он не начнет расти. Когда грибница начинает расти через зерно, периодически встряхивайте емкость для ускорения заселения и чтобы зерна не слипались в густую массу.Мицелий такие грибы, как Устрицы и Agaricus , хорошо растут при комнатной температуре. Один раз зерновая культура полностью заселена, ее можно хранить в холодильнике до сохранить жизнеспособность.

Фаза III: Конечный субстрат и индукция плодоношения

На третьем и последнем этапе выращивания грибов размер культуры составляет снова увеличился, но обычно на другом субстрате, чем зерно, и условия окружающей среды регулируются, чтобы стимулировать плодоношение.Выбор плодового субстрата будет варьироваться в зависимости от вида грибов. Здесь мы опишем субстрат и условия, необходимые для плодоношения Pleurotus виды (вешенки).

Вешенки — отличный выбор для начинающего земледельца, так как мицелий быстро растет, агрессивно конкурирует с нежелательными организмов и плодоносит в относительно широком диапазоне условий. Кроме того, существует множество разновидностей, доступных в разных цветах радуги. включая белый, коричневый, розовый и желтый, и они доступны из продуктов питания в магазинах или через поставщиков по почте.

Субстраты для плодов

Вешенки можно выращивать на самых разных материалах, например: твердая древесина бревна, солома, опилки, кукурузные початки, измельченные газеты и т. д. Избегайте опилок и щепа из хвойных пород, таких как сосна, поскольку она препятствует росту Мицелий вешенки. Субстрат для выращивания вешенки можно из зоомагазинов и кормов, где можно купить тюки соломы или подстилочный материал, такой как осиновая стружка.Склады пиломатериалов лиственных пород и компании, занимающиеся обрезкой деревьев, также являются хорошими источниками материала для выращивания. Используйте свой наблюдательность и креативность.

Подготовка основания

Вешенки можно выращивать на пастеризованном субстрате, что проще приготовить и дешевле, чем стерильные среды. Цель пастеризация заключается в выщелачивании растворимых соединений, которые могут привлекать конкурирующие плесени, а также для уничтожения насекомых-вредителей. Простой способ приготовления пастеризованная измельченная солома или аналогичный материал для пропаривания воды около 30 минут, затем слейте воду и остудите.Содержание влаги будет примерно правильно, когда сжатая горсть едва производит капельки воды между пальцами.

Для большего количества субстрата или бревен — металлическая бочка емкостью 55 галлонов. или барабан может быть размещен на пропановой плите или горелке открытого типа. Заполненный с субстратом и залит водой, доводят до кипения и уваривают на 30 или 45 минут. Затем материал процеживается (самодельное ситечко установленный внутри бочки перед наполнением, изготовлен из проволочной сетки, закрепленной на строительный магазин).В качестве альтернативы, наполните мешки ситечка для краски на 1/2 заполненными субстрат, обвязать шпагатом, заполнить им бочку на 1/2 или 3/4, добавить воды и вскипятите, как описано выше.

Размер культур и контейнеры

Плодовые культуры могут быть любого размера, но любителям будет полезно начать маленькие, чтобы усовершенствовать свою технику. Картонная коробка с молоком на полгаллона с полиэтиленовым пакетом — удобная культура размером с хобби. Другая альтернатива приобрести рукава для прозрачных пластиковых пищевых контейнеров и крышки в ресторанный магазин.Это недорогие, прочные, удобные в транспортировке, и предлагают хороший обзор прогресса культуры.

Обогащение субстрата

Урожайность можно повысить, добавляя богатые источники пищи, такие как кофейная гуща, хлопковая мука, рисовые отруби и т. д. Однако их следует употреблять с осторожностью. поскольку они увеличивают вероятность заражения. Обычно эти материалы добавляются после первоначального запуска, то есть после того, как культура уже полностью колонизированы, чтобы избежать заражения.Попробуйте использовать палочку для еды сделать небольшие туннели в колонизированном мицелии сверху, затем влить пастеризованная добавка, возможно, с использованием воронки. Это поможет мицелий, чтобы быстро его колонизировать, сводя к минимуму возможность загрязняющие вещества, чтобы добраться до него первыми.

Нерест

Чем больше зерновых побегов используется для инокуляции плодовой культуры, тем быстрее она будет колонизирован, тем менее вероятно, что он станет зараженным, и скорее принесет плоды.Потому что пастеризованные культуры могут быть заражены с плесенью и бактериями лучше ошибиться на стороне избыточного нерестилища, когда прививка ваших первых культур. Норма нереста из одной чашки посевного материала на пол-галлона субстрата подойдет.

Перед открытием зерновой бутылки или банки хорошо встряхните. Вылейте зерновую икру по поверхности субстрата. или чистыми руками смешайте субстрат и нерест в лотке и затем поместите в пакет или контейнер.Свободно завяжите полиэтиленовый пакет завязать завязать или просто перевернуть. В пластиковых крышках проделайте небольшие отверстия после несколько дней, чтобы обеспечить воздухообмен. Хранить в непыльном месте, возможно положите немного бумаги или пластика сверху, чтобы предотвратить попадание пыли и загрязняющие вещества от попадания.

Большинство штаммов вешенки, особенно тех, которые используются в коммерческих целях, растут быстро между 65 и 75 градусами по Фаренгейту и не требует понижения температура фруктов.Во время нереста культуры следует поддерживать в среда с высокой влажностью и низким воздухообменом. Вешенка мицелий может выдерживать довольно высокие уровни СО2. Культура размером с половину галлонная упаковка молока должна быть полностью заселена примерно за три недели, когда выращено при температуре 70-75 градусов F.

Плодовые

Культура обычно не плодоносит, пока субстрат не будет полностью заполнен. колонизирован. Небольшие скопления или наросты кораллоидов на поверхности указывают на то, что что культура начинает приносить плоды.Хотя понижая растущий температура обычно не требуется для плодоношения, небольшое количество непрямой свет считается важным.

Для нормальной формы плодовых тел, требуется больший воздухообмен, чем во время нереста, но по-прежнему необходимо поддерживать высокую влажность. Для достижения этого состояния культуры часто хранятся в полиэтиленовом пакете с отверстиями для вентиляции или в коробке или террариум с смоченной ванночкой с гравием. При использовании контейнера и крышки один раз грибы начинают «приколоть» (т.е., начинают образовывать крошечные массы, напоминающие миниатюрные плодовые тела), крышка может быть снята, а затем вышеупомянутый полиэтиленовый пакет с отверстиями или террариум можно использовать для поддержания влажности.

Вешенка может вырасти из булавочной головки до недели. до созревания в зависимости от температуры и влажности. Когда предельная маржа начинает появляться, плодоносящее тело прошло свой расцвет, поэтому к этому моменту вы должен был либо использовать его, чтобы начать новую серию культур, либо иметь съел на ужин.(См. Рисунок 6.)

Рис.6 — Успешное плодоношение

Куда мы идем дальше

Когда вы освоите технику и добьетесь успеха с таким легко выращиваемым сортом, как Вешенка, вы можете вдохновил попробовать другой вид. Или, возможно, у ваших близких будет умолял вас выделить в вашем доме «особое» место для вашего растущий сбор плодовых грибов, культур и связанных с ними атрибутика.Возможно, вы захотите продолжить свою кампанию против загрязняющих веществ, вложив средства в вытяжку с ламинарным потоком или даже построив лабораторию, возможно, в неиспользуемой комнате или туалете. Или, возможно, вы хотели бы изучить перспектива натурализации некоторых видов в вашем саду или на открытом воздухе среда обитания.

Прежде всего, если в в вашем районе, я настоятельно рекомендую вам попробовать посетить их. Чем больше знакомство с техникой, и чем больше вы сочувствуете другим культиваторов на всех уровнях, тем более успешными и полезными будут ваши переживания будут.Ваше местное микологическое общество может предложить занятия. Это может даже иметь комитет по совершенствованию или, по крайней мере, список людей заинтересованы в совершенствовании, с кем можно обменяться идеями и от кого вы можете получить информацию и совет.

Если ваше местное общество не предлагает занятия, обязательно проявите интерес; могут быть опытные участники которые с радостью преподали бы класс, если бы был проявлен достаточный интерес. Или создайте комитет по совершенствованию самостоятельно!

На этом этапе, если вы еще этого не сделали, я рекомендую вам инвестировать в хорошем руководстве по выращиванию, таком как The Mushroom Cultivator Пола Стаметса и Дж.С. Чилтон (см. «Источники»). Вы также можете заказать некоторые культуры по почте от поставщиков, таких как Fungi Perfecti или Western Biologicals (опять же, см. «Источники»), и эти культуры придут с особыми инструкции. Конечно, когда вы освоите технику, вы также можете начать экспериментировать с сортами, собранными в вашем районе или бакалею, взяв культуры тканей или даже перейдя к культурам спор.

После того, как вы испытали радость, наблюдая, как эти крошечные булавочные головки вращаются, в прекрасные плодоносящие грибы из ваших собственных культур, вы обязательно изменится.И тогда действительно начинается приключение!

Источники выращивания грибов

Микологические материалы, культуры, наборы и информация о выращивании

• Fungi Perfecti, P.O. Box 7634, Olympia WA 98507 телефон 800-780-9126, факс 360-426-9377, электронная почта [email protected], веб-сайт www.fungi.com
• Western Biologicals, Ltd., P.O. Box 283, Aldergrove, B.C. Канада V4W 2T8, телефон / факс 604-856-3339, электронная почта western @ prismnet.bc.ca
• Mushroom Adventures, 355 Serrano Drive, Suite 9J, San Francisco CA 94132, телефон 415-586-4082, веб-сайт www.mushroomadventures.com
• Gourmet Mushroom Products, P.O. Box 515, Graton CA 95444, круглосуточный заказ линия 800-789-9121, факс 707-823-9091, телефон 707-829-7301, электронная почта [email protected], веб-сайт www.arrowweb.com/MUSHROOM/
• Люди-грибы, The Second Foundation, 560 Farm Road, P.O. Коробка 220, Summertown TN 38483-0220, телефон 615-964-2200, круглосуточная линия заказов 800-692-6329, факс 800-386-4496, электронная почта гриб @ thefarm.org, web www.thefarm.org/mushroom

Лабораторные расходные материалы и компоненты средств массовой информации

• Сайты онлайн-аукционов, такие как EBAY (www.ebay.com). Поиск по ключевым словам такие как «лаборатория», «пробирки», «скороварка», «HEPA-фильтр» и т. д. Администрация общих служб
• Государственное учреждение, которое иногда ликвидирует материалы, например лаборатории оборудование. Офисы GSA перечислены по регионам, и у них есть список рассылки. на который вы можете подписаться для своего региона.Также доступно в Интернете по адресу www.gsa.gov
• Медицинские компании. Они часто готовы продавать публике и их цены часто вполне приемлемы. Хороший источник пробирок, скальпели, петли для посева, а также предметные стекла для микроскопов и т. д. Например, в Сан-Рафаэле, Калифорния, в Casad Surgical Supply по телефону 415-454-1236.
• Химические сбытовые компании. Может перевозить как лабораторные принадлежности, так и носители. такие ингредиенты, как агар, декстроза и т. д.Например, химикаты для Исследования и промышленность, телефон 510-893-8257.
• Поставщики пивоварения. Они содержат ингредиенты среды, такие как пивные дрожжи.
• Магазины здорового питания. Могут перевозиться навалом различные ингредиенты для сред.
• Строительные магазины. Источник скороварки, молотой раковины устриц (сельскохозяйственная известь), гипс, торфяной мох.
• Питомники. Источник сельскохозяйственной извести, гипса, торфяного мха.

Справочная литература

• Культиватор грибов: Практическое руководство по выращиванию грибов в домашних условиях, автор Пол Стамец и Дж.С. Чилтон, Agarikon Press. (Купить в книжном магазине MykoWeb.)
• Выращивание изысканных и лекарственных грибов, Пол Стаметс, Ten Speed ​​Press. (Купить в книжном магазине MykoWeb.)
• Выращивание лесных грибов, Боб Харрис, иллюстрация Сьюзан Нери, Wingbow Нажимать.
• Выращивание грибов простым способом: Выращивание домашних грибов с использованием водорода Перекись, Р. Раш Уэйн. Интернет http://members.aol.com/PeroxyMan.
• Грибы в саду, Хельмут Стейнек, Mad River Press.
• Некоторые из вышеперечисленных продуктов можно приобрести в компании Fungi Perfecti (www.fungi.com). Все можно найти на сайте Amazon.com (www.amazon.com). Также попробуйте поискать другие книжные магазины и Интернет. К сожалению, количество названия по выращиванию грибов, и многие из них уже не печатаются. Магазины подержанных книг может помочь. Amazon.com утверждает, что может успешно выполнять поиск для книг, вышедших из печати.Попробуйте использовать ключевые слова «грибная культура», «гриб». выращивание »,« выращивание грибов »и т. д.

Мастерские и классы по выращиванию

• Fungi Perfecti, P.O. Box 7634, Olympia WA 98507, телефон 800-780-9126, факс 360-426-9377, электронная почта [email protected], веб-сайт www.fungi.com
• Western Biologicals, Ltd., P.O. Box 283, Олдергроув, Британская Колумбия, Канада V4W 2T8, телефон / факс 604-856-3339, электронная почта western @ prismnet.bc.ca
• Mushroom Adventures, 355 Серрано Drive, Suite 9J, San Francisco CA 94132, телефон 415-586-4082, Интернет www.mushroomadventures.com
• Gourmet Mushroom Products, P.O. Box 515, Graton CA 95444, круглосуточный заказ линия 800-789-9121, факс 707-823-9091, телефон 707-829-7301, электронная почта [email protected], веб-сайт www.arrowweb.com/MUSHROOM/
• Wild About Mushrooms, Box 1088, Forestville CA 95436, телефон 707-887-1888, электронная почта charmoon @ trr.metro.net, Интернет www.wildmushrooms.qpg.com

---

Terri Marie Beauséjour (Bo ‘say zhur) — бывший президент Mycological Общества Сан-Франциско и был председателем комитета по культивированию общества. Когда она не находится на пути к микологическим приключениям и открытиям, она работает старший инженер-программист в ведущей фирме компьютерного проектирования. Она может связаться по электронной почте (russula @ home.com) или по почте c / o Mycological Общество Сан-Франциско, почтовый ящик 882163, Сан-Франциско, Калифорния 94188-2163.

Правда о грибном мицелии [Наука о суперпродуктах]

Мы все изучаем природу. А природа обладает огромной глубиной познания, которой мы едва ли воспользовались.

В Fungi Perfecti® одна из самых важных вещей, которую мы пришли к пониманию, заключается в том, что мицелий представляет собой обширную экологическую сеть — сотовую сеть, которая оказывает далеко идущее и значительное влияние на все на своем пути.

Деятельность мицелия помогает исцелять и направлять экосистемы на их эволюционном пути, действуя как механизм рециркуляции для питания других членов экологических сообществ. Циклически перемещая питательные вещества по пищевой цепи, мицелиальные сети приносят пользу почве и позволяют окружающим сетям растений и животных выживать и процветать.

Мицелий, который все чаще называют «древесной широкой паутиной», можно найти под ногами почти при каждом шаге на лужайке, поле или лесной подстилке. Был сделан вывод, что до 90% наземных растений находятся во взаимовыгодных отношениях с мицелиальными сетями. Без грибов — без мицелия — все экосистемы рухнут.

Мицелий и микологические применения обладают огромным потенциалом для улучшения здоровья как людей, так и всей планеты. Мы стремимся продолжать наши исследовательские усилия по поиску новых и инновационных способов наведения мостов между микологическими приложениями для здоровья человека и планеты.

Содержание:

В Fungi Perfecti и Host Defense мы следуем науке

Одним из наиболее важных результатов нашего исследования было обнаружение ценности грибного мицелия .Грибной мицелий — это метаболически активная и самая долгоживущая структура грибного организма, содержащая множество новых соединений, полезных для здоровья человека. Годы отраслевых исследований, а также внутренние и сторонние испытания показывают, что добавки на основе мицелия обеспечивают значительную иммунологическую поддержку. *

Преимущества грибного мицелия

Полезные грибы веками использовались для поддержания здоровья человека. От познания и памяти до энергии и выносливости, от сна и поддержки сердечно-сосудистой системы до поддержки здоровья печени и микробиома — различные виды полезных грибов покрывают широкий спектр системных потребностей.Их всех объединяет то, что полезный грибной мицелий и плодовые тела поддерживают активный и модулируемый иммунный ответ. *

В Fungi Perfecti® и Host Defense® мы следуем науке. И годы исследований показывают, что наши добавки на основе грибного мицелия уникальным образом активируют и уравновешивают иммунную активность. Читайте дальше, чтобы узнать, почему мы используем грибной мицелий во всех наших добавках!

Мицелий = начальная стадия жизненного цикла грибов

Лучшее понимание роли мицелия в жизненном цикле грибов помогает информировать потребителей о преимуществах мицелия.Грибы — это разновидность грибковых организмов с трехэтапным жизненным циклом, который аналогичен различным стадиям у растений. Мицелий — самая долгоживущая часть организма. Он состоит из множества замысловатых нитей толщиной всего в одну клеточную стенку. Несмотря на свой хрупкий размер, мицелий довольно внушительный. Он растет месяцами, годами, потенциально столетиями и перемещается по иногда негостеприимной экосистеме. Он способен расширять свою досягаемость за счет среды обитания, заполненной миллионами микробов, при этом химически взаимодействуя с окружающей средой, разрабатывая сложные химические реакции на любые проблемы, с которыми он сталкивается.

Видео от After Skool.

В конце концов, при благоприятных обстоятельствах грибной мицелий образует плодовое тело — надземную, легко идентифицируемую часть грибного организма. Процесс создания плодового тела гриба требует, чтобы мицелий поддерживал высокоактивный иммунный ответ, чтобы предотвратить его повреждение патогенами. Между тем плодовые тела грибов, которые в конечном итоге образуются, подобно многим цветам или фруктам, могут быть очень скоропортящимися.Например, вешенка гниет всего за несколько дней. Это резко контрастирует с вызвавшим его мицелием, который может жить месяцами, годами или десятилетиями.

data-open-accessibility-text-original = «16px»>

Жизненный цикл грибов

Грибы — это разновидность грибковых организмов с трехэтапным жизненным циклом, аналогичным различным стадиям, обнаруженным у растений:

Споры грибов

Репродуктивные клетки, похожие на семена растений, споры — это то, что инициирует рост грибов, «прорастая» мицелий.

Как и в случае с семенами, которые прорастают в растения или развиваются в деревья, спора гриба была выпущена из плодового тела другого грибкового организма в качестве средства размножения. В лучших условиях споры могут прорасти за несколько дней, но обычно это занимает 2-3 недели. Как только начинается прорастание, нити мицелиальных гиф начинают вытягиваться и расти, потребляя и переваривая окружающие источники питательных веществ — или «субстрат» — в качестве поддержки для дальнейшего развития.

Мицелий

Фактически живой организм, мицелий представляет собой замысловатую сеть корнеобразных нитей.Мицелий — это основная «растительная» часть гриба.

Мицелий состоит из тысяч тонких, переплетенных нитей толщиной всего в одну клеточную стенку с высокоактивными клетками, которые выполняют множество важных функций, в том числе действуют как иммунный ответ грибкового организма. В то время как споры существуют для прорастания мицелия, а плодовые тела появляются и исчезают для репродуктивных целей, мицелий представляет собой первичную «телесную» стадию существования в жизненном цикле грибкового организма.

Мицелий поддерживает рост «цветка», известного как плодовое тело, как сезонную реакцию на раздражители окружающей среды.Мицелий похож на «материнское растение» многолетнего растения, в котором мать продолжает жить много лет, в то время как цветок — или в данном случае плодовое тело — цветет сезонно, а затем умирает.

Покадровая видеозапись, показывающая, как ядра (зеленые) и мембранные органеллы (красные) проходят через мицелий. Подобно подземной магистрали, мицелий обеспечивает динамический транспорт ядер, органелл и митохондрий. Таким образом мицелий взаимодействует с окружающей экосистемой.© Д-р Патрик Хики, 2008.

Тело плода

Временная репродуктивная стадия, которая наступает и проходит несколько раз в течение жизни грибкового организма, — это плодовое тело.

Плодовое тело — это легко узнаваемый «фрукт» над поверхностью, о котором мы обычно думаем, когда думаем о грибах. Плодовое тело гриба — это репродуктивная стадия, на которой образуются споры, подобно тому, как цветок растения — или «плод» — производит пыльцу или семена для воспроизводства и размножения вида.И так же, как цветы и фрукты, плодовое тело гриба является временной, но повторяющейся частью общего жизненного цикла растения до тех пор, пока соблюдаются экологические требования.

Обобщенная шкала времени, когда грибковый организм наиболее биологически активен.

data-open-accessibility-text-original = «16px»>

Факты о грибном мицелии

Из-за нежного, нитевидного вида мицелия люди иногда предполагают, что это не что иное, как корневая система, предназначенная для поддержки плодового тела.Хотя огромную сеть мицелиальных нитей под поверхностью легко не заметить, важно понимать, что мицелий представляет собой основную функцию организма.

• Мицелий — очень динамичная стадия жизненного цикла грибов . Мицелий — это основная «растительная» часть гриба, а плодовое тело — это временная «цветущая» часть жизненного цикла гриба, которая высвобождает споры для размножения.
• Мицелий — самая долгоживущая часть организма .В зависимости от вида мицелий может оставаться высокодинамичным и метаболически активным в течение ~ 95% всего жизненного цикла, в то время как плодовые тела часто составляют менее 5% временной шкалы жизненного цикла.
• Мицелий служит иммунным ответом , который поддерживает не только здоровье, жизнеспособность и иммунный ответ грибкового организма, но также поддерживает здоровье окружающей экосистемы. Научные исследования, целевые исследования и широкое использование в комплексных планах лечения демонстрируют, что при использовании в виде добавок люди также получают пользу от значительной поддерживающей здоровье силы мицелия грибов.*

data-open-accessibility-text-original = «16px»>

Сказка о двух грибах: мицелий против плодового тела

Если представить два изображения, одно с плодовым телом гриба и одно с грибным мицелием, и попросить указать на гриб, большинство людей без колебаний укажут на плодовое тело.

data-open-accessibility-text-original = «16px»>

Анатомия грибов

Поскольку плодовые тела грибов легко идентифицируются для большинства людей, а осведомленность о мицелии за пределами микологических кругов гораздо меньше, компании, занимающиеся добавками грибов, легко подчеркивают важность фруктового тела при маркетинге своей продукции.Точно так же те же производители грибных добавок могут легко отклонить использование мицелия как менее полезное, чем добавки, содержащие только фруктовые тела. Они часто уделяют особое внимание высокому содержанию бета-глюкана в плодовых телах грибов. Но правда в том, что и мицелий гриба, и плодовое тело гриба приносят пользу здоровью человека.

data-open-accessibility-text-original = «16px»>

Грибы и бета-глюканы

Часть иммунологической активности, производимой добавками на основе грибного мицелия Host Defense®, обусловлена ​​содержанием бета-глюкана, но также существует широкий спектр полисахаридов и новых соединений, ответственных за активацию и модуляцию иммунной системы. Выделение бета-глюканов как единственных активных соединений не учитывает сложный химический состав формулы добавки на основе грибного мицелия.

Выделение бета-глюканов как единственных активных соединений вводит в заблуждение . Бета-глюканы — это классификация соединений, структурно называемых полимерами, с сотнями различных форм и размеров бета-глюканов. Некоторые бета-глюканы биологически активны, а некоторые нет. Это связано с тем, что каждая сахарная связь, содержащая полисахарид бета-глюкана, может иметь различное количество единиц, прикрепленных в разных точках к сахарной единице.Сложность, присущая их структуре, не может быть охарактеризована современными методами анализа, стандартом, который парадоксальным образом используется в промышленности.

Кроме того, сообщаемые значения бета-глюкана из нескольких независимых лабораторий сильно различаются, даже когда идентичные анализы выполняются на идентичных образцах. Наиболее часто используемые методы определения содержания бета-глюкана позволяют обнаруживать только растворимые бета-глюканы; нерастворимые бета-глюканы остаются необнаруженными. Бета-глюканы различаются по своей растворимости в зависимости от их размера, функциональности и взаимодействия с другими молекулами.Согласившись с другими химиками-органиками, специализирующимися на анализе бета-глюканов, мы пришли к выводу, что используемые в настоящее время методы ненадежны.

Вот почему мы не указываем содержание бета-глюкана на наших этикетках. Указание процента на наших этикетках, когда мы знаем каждую методологию и каждую лабораторию, дало бы другой результат, вводит потребителя в заблуждение. В отрасли нет единой проверенной методологии. Это заставляет нас неохотно делать какие-либо заявления на этикетках наших продуктов и делает сомнительными любые предполагаемые уровни бета-глюкана, указанные для любого грибного продукта.

data-open-accessibility-text-original = «16px»>

Взгляд за пределы бета-глюканов

Иммунная система многофакторно активируется многими компонентами грибов. Бета-глюканы — это всего лишь одна переменная. Другие компоненты включают, но не ограничиваются ими: эрготионеины, антиоксиданты, стерины, липиды, терпены, гликозиды и микофлавоноиды; многие из них работают совместно, чтобы оптимизировать различные аспекты здоровья и благополучия. Эффективность многокомпонентного подхода была положительно подтверждена в научной литературе.Многие из этих активных ингредиентов не растворимы в воде, а это означает, что они не извлекаются при экстракции горячей водой. Включение этих полезных дополнительных ингредиентов увеличивает общий положительный эффект. Эти сочетания взаимодополняющих компонентов составляют основу нашей линии добавок на основе грибного мицелия Host Defense®.

data-open-accessibility-text-original = «16px»>

Как мы выращиваем мицелий

Учитывая, что мицелий представляет собой тонкую, но эластичную структуру толщиной в одну клеточную стенку, которая растет под поверхностью, вам может быть интересно, как мы можем выращивать ее в стерильных лабораторных условиях, а также собирать для использования в добавках.Чтобы вырастить мицелий для использования в добавках Host Defense®, он требует как источника пищи, так и определенных условий для роста и процветания.

data-open-accessibility-text-original = «16px»>

Ферментация и субстраты

Процесс выращивания мицелия в контролируемых условиях мало чем отличается от процесса нескольких других хорошо известных функциональных пищевых продуктов:

• Tempeh производится путем естественного процесса культивирования и ферментации, в котором грибковый организм связывается с соевыми бобами и ферментирует их до тех пор, пока не образуется темпе.
• Йогурт образуется, когда пробиотические бактерии вводятся в молоко и подвергаются ферментации.
• Комбуча образуется при ферментации смеси сахара и чая с использованием культуры бактерий и дрожжей (грибковых организмов).

В каждом из этих случаев первичный субстрат фундаментально превращается, поскольку первичный ингредиент переваривает и метаболизирует субстрат. В процессе ферментации конечный результат сильно отличается от исходных отдельных ингредиентов.И в дополнение к исходному питательному профилю, недавно ферментированный конечный результат также предлагает более широкий спектр преимуществ для здоровья.

Процесс выращивания грибного мицелия аналогичен производству ферментированных продуктов, таких как темпе, йогурт и чайный гриб. Для каждого из этих очень полезных пищевых продуктов среда для выращивания, называемая «субстратом», вводится в качестве источника пищи для бактериальных и / или грибковых организмов.

data-open-accessibility-text-original = «16px»>

Выращивание грибного мицелия с использованием субстратов

Субстрат также необходим для выращивания грибного мицелия.В Host Defense® мы вводим органический коричневый рис в наш органический грибной мицелий. Мицелий поглощает питательные вещества субстрата по мере потребления и переваривания риса. В то время как мицелий ферментирует субстрат, он преобразует его, создавая плотную матрицу из мицелия и «мицелированного» ферментированного риса, который становится практически невозможно разделить. Вместе мицелий и ферментированный — или «мицелированный» — рис образуют новое вещество, точно так же, как темпе, который после ферментации больше не похож на соевые бобы.

Почему мы используем коричневый рис в качестве субстрата

В Host Defense® мы выращиваем грибной мицелий на органическом коричневом рисе по ряду причин:

1. Органический коричневый рис хорошо переносится большинством людей.
2. Он служит источником питательных веществ для мицелия.
3. После ферментации мицелием он превращается в совершенно новый и очень полезный спектр соединений.

Некоторые поставщики грибных добавок утверждают, что мицелий, выращенный на рисовом субстрате, бесполезен для потребителей.Например, вы, возможно, слышали, что грибы, используемые в пищевых добавках, необходимо выращивать на деревянных бревнах — или аналогично тому, как они растут в дикой природе, — чтобы иметь полный профиль питания. Однако грибной мицелий и плодовые тела гриба являются двумя отдельными частями грибкового организма и требуют двух различных методов выращивания, чтобы их можно было собрать для использования в грибной добавке.

data-open-accessibility-text-original = «16px»>

Преимущества мицелия и Myceliated коричневого риса

В научной литературе опубликованы сотни статей, демонстрирующих оздоровительную ценность грибного мицелия, выращенного на зерновых субстратах, таких как органический коричневый рис, включая исследование, финансируемое Национальным институтом здравоохранения (NIH) 2019 г., подтверждающее иммунологически поддерживающую активность капсул на основе мицелия Host Defense® Turkey Tail. .* Исследования неизменно подтверждают, что полезный грибной мицелий и ферментированный субстрат, используемый для выращивания нашего мицелия, являются иммунологически активными . *

В отдельном исследовании, финансируемом NIH, в 2017 году была протестирована иммунная активация четырех добавок на основе грибного мицелия Host Defense. В каждом из этих продуктов используется грибной мицелий, выращенный на органическом субстрате из коричневого риса.

data-open-accessibility-text-original = «16px»>

Мицелий и ферментированный субстрат не являются «наполнителями»

Host Defense® использует мицелий и ферментированные метаболиты риса во всех формулах наших добавок.Это обеспечивает гораздо больший спектр метаболически активных соединений, чем то, что можно найти только в плодовых телах грибов. Исследования показали, что в продуктах Host Defense® и грибной мицелий , и ферментированный субстрат являются иммунологически активными и предлагают дополнительный набор поддерживающих здоровье соединений. *

Потребители должны помнить, что при нормальных условиях невозможно отделить грибной мицелий от субстрата, на котором он вырос.Подобно йогурту, в котором полезные бактерии, такие как молоко культур Lactobacillus, эти два источника питательных веществ существуют в виде живой взаимосвязанной матрицы. Наряду с чистым мицелием культивированный, ферментированный рисовый субстрат становится новым комплексным функциональным продуктом питания, обеспечивающим высокоэффективную поддержку иммунной функции. *

Многие компании, которые просто используют плодовые тела грибов в своих добавках, убеждают потребителей, что фруктовые тела — это единственная часть грибов, которая имеет полезные для здоровья свойства.Некоторые зашли так далеко, что разработали маркетинговую стратегию, основанную исключительно на идее, что грибной мицелий и субстрат, используемый для его выращивания, являются не более чем «наполнителем». Они утверждают, что грибной мицелий и его ферментированный субстрат «не приносят пользы для здоровья». Эти утверждения игнорируют растущее количество данных исследований.

data-open-accessibility-text-original = «16px»>

Иммунные преимущества мицелия и ферментированного субстрата *

В 2019 году наши исследователи из Fungi Perfecti® объединились с экспертами по иммунологии из Natural Immune Systems, Inc.(NIS), сторонней независимой лаборатории в Орегоне, чтобы исследовать пользу для здоровья как грибного мицелия, так и ферментированного рисового субстрата, на котором выращивается мицелий, используемый в продуктах Host Defense®.

Анализируя исследования

Это революционное исследование объективно демонстрирует эффективность наших продуктов. Рецензируемое исследование с открытым исходным кодом подтверждает, что:

• Грибной мицелий «очень эффективен с точки зрения запуска функции иммунных клеток».
• Ферментированный субстрат, даже будучи отделенным от чистого мицелия, очень активен в поддержании естественной иммунной функции.
• Чистый мицелий и ферментированный субстрат предлагают уникальные, но взаимодополняющие преимущества для здоровья.
• Иммуноподдерживающие свойства грибов обусловлены очень широким спектром компонентов, а не только бета-глюканами.

Что касается влияния этого исследования, один независимый рецензент заявил: «… возможности кажутся авторами немного недооцененными. Исследование выполнено хорошо, его тема новая и оригинальная, а результаты актуальны ».

Кроме того, в другом исследовании, проведенном NIS, было обнаружено, что мицелий и культивированный рисовый субстрат по-разному активны, каждый из которых дает уникальные и дополнительные иммунные преимущества.* Те же иммунные анализы были выполнены на органическом коричневом рисе, который не ферментировался грибным мицелием. У простого, некультурного риса не было обнаружено значительной иммунной активности. Эти данные убедительно демонстрируют, что культивированный мицелий и его матрица из ферментированного органического коричневого риса чрезвычайно активны в поддержании иммунитета. *

Выводы исследований

Исследования окончательно показали, что в продуктах Host Defense® грибной мицелий и ферментированный субстрат являются иммунологически активными и предлагают дополнительный набор поддерживающих здоровье соединений .*

«Доказательства очевидны — и продолжают накапливаться — что мицелий обладает значительными иммунологическими преимуществами». *

— Пол Стамец

data-open-accessibility-text-original = «16px»>

Host Defense использует мицелий высочайшего качества

С самого начала компании Fungi Perfecti® и Host Defense® были лидерами в области исследования мицелия для иммунологических и экологических целей. У нас работает внутренняя команда микологов, исследователей и медицинских специалистов.Кроме того, мы сотрудничаем со сторонними лабораториями для независимой проверки наших результатов.

data-open-accessibility-text-original = «16px»>

Наши грибы выращены в США и выращиваются с соблюдением принципов устойчивого развития

В Host Defense® мы уверены, что предлагаем на рынке высококачественные органические добавки грибного мицелия, выращенные в США. В дополнение к сторонним испытаниям, которые проверяют эффективность наших добавок на основе мицелия, все наши продукты также проверяются на идентичность, чистоту, состав и силу независимыми лабораториями, которые используют международно признанные методы тестирования.Мы проверяем подлинность наших грибов с помощью генетических и биохимических анализов, а также проверяем на пестициды, тяжелые металлы и микробиологические загрязнители для проверки безопасности. Наши продукты являются органическими, без ГМО, веганскими продуктами, без глютена и экологически безопасными материалами.

data-open-accessibility-text-original = «16px»>

Приверженность дальнейшим исследованиям

Для нас важна прозрачность. В рамках нашей фундаментальной системы ценностей компании Fungi Perfecti® и Host Defense® посвящены дальнейшим исследованиям полезных грибов, включая грибной мицелий и ферментированный субстрат, используемый для его выращивания.Наша постоянная приверженность науке и развитию области микологии выходит за рамки наших строгих исследовательских инициатив и включает в себя работу специальной группы микологов, исследователей и медицинских специалистов, включая трех докторов наук и трех других штатных исследователей. Эти высококвалифицированные ученые привержены не только тестированию эффективности продуктов Host Defense®, но и поиску новых и инновационных способов использования поддерживающих иммунитет преимуществ грибного организма.

В Host Defense® мы следим за наукой. Годы отраслевых исследований, а также внутренние и сторонние испытания показывают, что наши грибные добавки на основе мицелия обеспечивают значительную иммунологическую поддержку. *

«По моему научному мнению, грибные продукты, не содержащие мицелий, находятся в явно невыгодном положении, учитывая результаты недавних исследований».
— Пол Стамец

В Host Defense® мы используем грибной мицелий во ВСЕХ наших продуктах — потому что он работает! *

* Эти утверждения не проверялись Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов.Эти продукты не предназначены для диагностики, лечения или предотвращения каких-либо заболеваний.

Количество дней роста мицелия?

Рост мицелия — это этап от момента нереста до момента извлечения компоста из туннеля и засыпания его в камеру выращивания. Или, когда рост мицелия в компосте произошел в камере выращивания, он продолжается до тех пор, пока компост не будет покрыт покровной почвой.

Что происходит во время роста мицелия в компосте?

Икра смешивается с компостом, и нитевидный мицелий, переносимый икрой, растет и заселяет компост.Рост сначала медленный, но через семь-восемь дней мицелий растет экспоненциально. Когда компост полностью заселен мицелием, рост прекращается сам по себе. Об этом свидетельствует активность компоста. Активность — это разница в температуре компоста и воздуха в сочетании с движением воздуха через компост (в туннеле) или вокруг компоста (в камере выращивания). Обильный рост вызывает большую активность, редкий рост вызывает небольшую активность.

Оптимальная продолжительность роста мицелия

Существует простой ответ на вопрос, какое время является оптимальным для заселения компоста.Компост полностью заселен в момент снижения активности. Точное время, необходимое для этого, зависит от системы, сезона и типа компоста. Вообще говоря, оптимальное время — от 16 до 19 дней, но, конечно, есть и исключения.

Колонизация в туннелях по сравнению с колонизацией в камерах выращивания

Если компост заселяется в камере выращивания, он остается там, чтобы мицелий оставался нетронутым. Это большая разница по сравнению с компостом, который инкубируется в туннеле.Компост в туннеле имеет белый цвет из-за мицелия, в то время как компост, засыпанный в камеру выращивания, имеет красновато-коричневый цвет. Мицелий почти не видно, но он присутствует в компосте. Если этим компостом засыпать камеру для выращивания, разорванные нити мицелия снова сливаются вместе и разрастаются. Это создает большую активность.

Компост в туннеле не полностью заселен, поэтому температура компоста не снизилась? Затем, оказавшись в камере выращивания, этот компост взорвется от активности, с высоким риском появления на нем сгоревших (гнилых) пятен.Вывод заключается в том, что компост, заселенный в камере выращивания, может быть помещен в кожух немного раньше и без проблем, чем компост, заселенный в туннелях.

Чем дольше, тем лучше?
В определенной степени компост, который заселяется и затем должен ждать долгое время, прежде чем что-либо с ним будет сделано, становится «ленивым». Он показывает низкую активность, что может привести к чрезмерному росту мицелия.

No related posts.