Как вкусно пожарить сало на сковороде: Жареное сало на сковороде рецепт с фото пошагово и видео

Разное

Содержание

Как правильно жарить сало? Сколько времени жарить сало?

Сало – визитная карточка украинской кухни. Оно вкусное и полезное, правда, не совсем диетическое, но при рациональном употреблении можно наслаждаться этим продуктом. Как же правильно жарить сало? Все очень просто. Теперь подробнее.

Как правильно подготовить сало?

Если продукт из морозилки, то его необходимо предварительно разморозить. Проводить эту процедуру можно при комнатной температуре. Сало берите не соленое. Теперь нарежьте продукт полосками или брусочками толщиной 0,5 см. Конечно, можно крупнее или мельче, но тогда время приготовления необходимо будет корректировать исходя их визуальных наблюдений.

Как правильно жарить сало?

Возьмите чистую сковороду с толстым дном. Нагрейте ее на среднем огне. Жира никакого не добавляйте, поскольку его в избытке содержится в сале. Теперь выкладывайте нарезанный продукт одним слоем так, чтобы можно было легко переворачивать кусочки. Огонь немного убавьте. Посолите и поперчите. Минут через 5 переверните сало на другую сторону. Когда продукт покроется золотистой корочкой – он готов.

Теперь можно снять сало со сковороды и выложить его на тарелку. В жиру же обжарьте небольшое количество лука и болгарского перца. Овощи нарезают довольно толстыми кольцами. Все эту красоту выложите вместе с салом посыпьте свежей зеленью, и подавайте к столу, пока не остыло.

Также на сале можно пожарить яичницу. Все так же. Продукт покрылся золотистой корочкой – отправляйте в сковороду необходимое количество яиц и жарьте до готовности. Солите и перчите в тарелке перед подачей.

Еще на сале можно жарить картофель. Принцип тот же. Вначале на сухой сковороде обжарьте сало. Затем кладите в посуду очищенный и нарезанный корнеплод. Тщательно перемешайте. Жарьте картофель до готовности. Солите за несколько минут до завершения процесса термообработки. Подавайте к любому блюду в горячем или теплом виде.

Один важный момент. Жареное сало или блюда с его добавлениями лучше не употреблять в холодном виде, поскольку животный жир в таком состоянии не слишком аппетитен.

 

Жареное сало с луком — Вкусно — всем

Как приготовить жареное сало с луком

Жареное сало с луком готовится просто и быстро. С приготовлением этого замечательного блюда легко справится даже одиноко живущий мужчина. Если я справился, значит и у Вас получится. Вот как я готовил:

1. Я купил в магазине уже нарезанное сало с мясной прослойкой. Можно взять любое сало, но я люблю именно сало с мясной прослойкой.

2. Распаковал и разрезал продукт на произвольные кусочки.

3. Очистил луковые головки и нарезал их крупноватыми кусочками. Так вкуснее. При обжарке лук становится мягким и как будто меньшим размером.

4. Разогрел без жира сковороду (при жарке сало выделит свой жир) и выложил в нее кусочки сала. Жарил до легкой золотистости на невысоком огне.

5. Перевернул сало на другую сторону и так же обжарил до золотистости. Так пережарил все 500 грамм продукта.

6. Собрал все пережаренное сало в сковородку, добавил нарезанный лук, перемешал и продолжил жарить блюдо из сала.

В процессе жарки, по вкусу поперчил, посолил, снова перемешал и жарил до полной готовности.

Примечание:
В конце приготовления лук становится прозрачным и приобретает легкий золотистый оттенок.

Совет:
Весь процесс жарки продуктов лучше делать на небольшом огне.

7. Пока жареное сало с луком готовилось, я сделал очень простой салат из листьев салата, свежего огурца и майонеза. По вкусу посолил.

Готовое блюдо можно подавать на стол и кушать горячим. Оно очень вкусное холодное, даже просто с хлебом, как закуска. Добавьте к нему соленые огурцы и это будет вообще объедение. А, как говорил мой сосед: если выпить еще немножко водочки, это уже будет настоящий праздник.

Готовое блюдо можно хранить в холодильнике несколько дней, если вы готовили его только себе и за один раз не использовали.

Надеемся мой простой рецепт «Жареное сало с луком» вам придется по вкусу.

Приятного аппетита и хорошего настроения Вам!

Как пожарить сало

Как жарить ароматное сало на сковороде – простые рецепты приготовления

Сало является деликатесом не только украинской кухни, но также приходится по вкусу многим другим народностям. Оно приобретает своеобразный аромат и хрустящую структуру при приготовлении. Такой вид жира хоть и считается высококалорийным, но при этом содержит немало полезных веществ. Продукт можно включать в другие блюда, подавать с гарнирами и чёрным хлебом, а также использовать как отдельную самостоятельную закуску. Не всем известно как жарить сало на сковороде, чтобы оно не подгорело и не пересохло. Обращаясь к советам домашнего приготовления, можно научиться запекать свиной жир легко и достаточно быстро.

Выбор и подготовка

Чтобы готовое блюдо получилось нежным и мягким, необходимо отдавать предпочтение молодому свиному шпику. Такое сало не должно быть толстым, иначе возрастает вероятность покупки старого продукта. Наличие грубых прожилок также свидетельствует о некачественном животном жире.

Совет! Для приготовления на сковороде идеально подойдёт шпик с мясными включениями.

Копченое сало можно запекать, так же как и сырое, оно насыщает блюда своим неповторимым ароматом и добавляет пикантности. Солёный продукт подходит для того, чтобы жарить по определённым рецептам с отличающейся технологией.

Подготовка сала заключается в нарезке его на тонкие кусочки, примерно по полсантиметра каждый. По желанию можно уменьшить или наоборот увеличить размер ломтиков. Замороженный шпик рекомендуется сначала размораживать при комнатной температуре.

Многие считают, что на жаренном сале вредно готовить, так как в процессе запекания образуются вещества, которые трудно усваиваются человеческим организмом. Поэтому людям с проблемами желудочно-кишечного тракта следует отказаться от употребления такой закуски. А другим нужно просто правильно готовить данный свиной продукт и использовать его в пищу в умеренных количествах.

Приготовление

Для того, чтобы правильно жарить вкусное сало понадобится сковорода с толстым дном или с антипригарным покрытием. Её разогревают на средней интенсивности огня без добавления масла. На дно выкладывают подготовленные кусочки, располагая их в один слой, чтобы было удобно переворачивать. Продукт необходимо поперчить и посолить, после чего обжарить около пяти минут на небольшом огне. Перевернув сало, приготовление продолжается до образования золотистого слоя. Необходимо учитывать тот факт, что крышку закрывать не следует, так как ломтики под ней будут вариться, а не жариться.

Жарить свиной жир можно не только на сковородке, но и на костре. Такое приготовление больше подходит для пикника, где остаются прогоревшие угли. Ломтики нанизываются на шампур в виде шашлыка и запекаются примерно пять минуток, пока не появится румяная корочка. Данный способ предусматривает постоянное переворачивание шампура, иначе продукт может быстро подгореть. Блюдо получается сочным и очень ароматным.

Сало на сковороде с луком является классическим рецептом домашнего приготовления. Кусочки сырого шпика выкладывают в разогретую посуду и жарят около десяти минут постоянно переворачивая. Затем добавляют кольца репчатого лучка и подсаливают закуску. Ингредиенты готовят ещё такое же количество времени, не забывая перемешивать. Когда лук приобретает золотой оттенок, блюдо считается готовым.

По домашнему

Вкусное блюдо у себя дома можно получить, если пожарить выжарки или шкварки, которые представляют собой хрустящие сальные кусочки. Такой ингредиент отлично дополняет вкус борща, вареников или круглого картофеля.

Шпик для данного рецепта лучше брать жирный, но с прослойками мяса. Необходимо его промыть, подсушить и нарезать на бруски в два сантиметра. Жарить продукт рекомендуется в глубокой сковороде или толстостенной кастрюле. Сначала приготовление происходит на медленном огне под закрытой крышкой, пока не вытопится весь жир.

Чтобы шкварки не подгорели их нужно постоянно перемешивать, также можно добавить небольшое количество воды.

Для одного килограмма сала понадобится примерно один час жарки. Когда ломтики станут сухими, их помещают в дуршлаг, для того, чтобы лишний жир мог стечь. Хранить выжарки можно в морозильной камере несколько месяцев.

Свежее сало порезать, выложить в сухую сковороду и посолить. Жарить по пять минут с каждой стороны на среднем огне. Затем добавить яйца, и продолжить запекание до готовности (примерно три минуты). На сто грамм свиного жира достаточно будет использовать два яичка. Блюдо в конце можно дополнить зеленью.

Закуска из жареного сала должна обязательно подаваться в горячем виде, так как остывая, она теряет свой вкус. В качестве гарнира обычно используют отварной картофель, который наиболее сочетается с данным продуктом животного происхождения. Болгарский перец и зелень петрушки не только украшают блюдо, но и придают ему насыщенности. Также отличное сочетание получается, если подавать запечённое сало с чёрным бородинским хлебом.

Свиной шпик пользуется популярностью при приготовлении в домашних условиях. Он сытный и вкусный, а обжаривание не вызывает трудностей и не отнимает много времени. Такую закуску можно подавать не только на обед или ужин, но даже на завтрак. Правильно приготовленное сало понравится домочадцам и удивит гостей.

Жареное сало с луком

Навигация по записям

Жареное сало с луком — вкусное, немножко сладенькое за счет лука блюдо. Отличная закуска! Посмотрите рецепт пошагового приготовление этой закуски с фотографиями.

Ингредиенты:

  • Сала свиное с мясной прослойкой — 500 грамм
  • Лук — 3 головки
  • Перец черный молотый — на вкус
  • Соль — на вкус

Инструкция:

Как приготовить жареное сало с луком

Жареное сало с луком готовится просто и быстро. С приготовлением этого замечательного блюда легко справится даже одиноко живущий мужчина.

Если я справился, значит и у Вас получится. Вот как я готовил:

1. Я купил в магазине уже нарезанное сало с мясной прослойкой. Можно взять любое сало, но я люблю именно сало с мясной прослойкой.

2. Распаковал и разрезал продукт на произвольные кусочки.

3. Очистил луковые головки и нарезал их крупноватыми кусочками. Так вкуснее. При обжарке лук становится мягким и как будто меньшим размером.

4. Разогрел без жира сковороду (при жарке сало выделит свой жир) и выложил в нее кусочки сала. Жарил до легкой золотистости на невысоком огне.

5. Перевернул сало на другую сторону и так же обжарил до золотистости. Так пережарил все 500 грамм продукта.

6. Собрал все пережаренное сало в сковородку, добавил нарезанный лук, перемешал и продолжил жарить блюдо из сала.

В процессе жарки, по вкусу поперчил, посолил, снова перемешал и жарил до полной готовности.

Примечание:
В конце приготовления лук становится прозрачным и приобретает легкий золотистый оттенок.

Совет:
Весь процесс жарки продуктов лучше делать на небольшом огне.

7. Пока жареное сало с луком готовилось, я сделал очень простой салат из листьев салата, свежего огурца и майонеза. По вкусу посолил.

Готовое блюдо можно подавать на стол и кушать горячим. Оно очень вкусное холодное, даже просто с хлебом, как закуска. Добавьте к нему соленые огурцы и это будет вообще объедение. А, как говорил мой сосед: если выпить еще немножко водочки, это уже будет настоящий праздник.

Готовое блюдо можно хранить в холодильнике несколько дней, если вы готовили его только себе и за один раз не использовали.

Надеемся мой простой рецепт » Жареное сало с луком » вам придется по вкусу.

Приятного аппетита и хорошего настроения Вам!

Жареное сало с луком

Жареное сало на сковороде

Вкусная, сытная и очень ароматная закуска. Жареное сало, особенно с мясной прослойкой, всегда получается очень вкусным и сытным. Но подавать его необходимо, исключительно, в горячем виде. Именно горячее оно полно вкуса и аромата. Остывая блюдо теряет свой вкус. Попробуйте приготовить и вы!

  1. Главная
  2. Категории рецепта
  3. Жареное сало на сковороде
  • Похожие рецепты
  • Добавь комментарий
  • Пошаговое фото (7)
  • Советы к рецепту
  • Калорийность продуктов

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 4 порции или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Хотите сохранить сделанные вами изменения? Тогда добавьте измененный рецепт в свою Рецепто-сохранялку.

Время приготовления: 20 мин

Пошаговое приготовление

Подготовьте необходимые ингредиенты для готовки. Для жарки можно использовать чистое сало, но я, все же, предпочитаю сало с мясной прослойкой. Ориентируйтесь по своему вкусу. Лук очистите от шелухи и промойте в холодной проточной воде.

Нарежьте сало с прослойкой на кусочки и выложите на хорошо разогретую сковороду, с добавлением небольшого количества растительного масла.

Обжарьте его на сильном огне с двух сторон до румяного, золотистого цвета.

Пока мясо жарится, нарежьте лук полукольцами или чуть меньше. Сильно мельчить его не надо.

Добавьте нарезанный лук в сковороду к мясу и перемешайте.

Сделайте меньше огонь и обжаривайте все вместе в течение 5-7 минут. За это время лук станет мягче и слегка позолотится. Если мясо еще жестковато, то накройте сковороду крышкой и доготовьте на небольшом огне еще минут 10.

Готовое блюдо разложите в тарелки и подавайте к столу в горячем виде. На гарнир отлично подойдут блюда из картофеля, например, картофельное пюре. Приятного аппетита!

К такому блюду в качестве гарнира можно подать любые овощи. Хоть в свежем виде, хоть в запеченном. Из свежих овощей можно приготовить салат или просто их отдельно нарезать на тарелку.
Это отличная горячая закуска для посиделок с друзьями или просто, как дополнение к ужину.
Жареное сало содержит очень много калорий, поэтому не рекомендуется людям, имеющим проблемы со здоровьем или придерживающихся особых диет. Поэтому людям с проблемами желудочно-кишечного тракта следует отказаться от употребления такой закуски.
Но, не смотря на это, оно содержит и полезные вещества.
Чтобы блюдо получилось нежным и мягким, выбираете грудинку молодого поросенка. Она приготовится очень быстро. Для того, чтобы можно было нарезать сало тонкими ломтиками, его необходимо немного подморозить.
Жарить грудинку можно даже и на мангале.

Как жарить сало

Сегодня мы расскажем, как жарить сало на сковороде и на костре, а также сколько жарить сало до готовности. Вкусный рецепт сала с луком и жареной картошки.

Жареное сало – законный любимчик среди блюд украинской кухни. Давайте разберем основные нюансы приготовления жареного сала на сковороде. А любителям жареной свинины обязательно понравится просто способ ее приготовления на сковороде.

Как жарить сало на сковороде

Как жарить сало на сковороде пошагово

  1. Если сало заморожено, его нужно предварительно разморозить. Если есть возможность, лучше заранее переложить из морозики в холодильник и подождать или же оставить на кухне при комнатной температуре. Не используйте для разморозки сала микроволновку!
  2. Режем сало средними брусками или пластинками (до полсантиметра толщиной).
  3. Выкладываем на сковороду в один слой так, чтоб в дальнейшем нам было удобно его перевернуть. Сковороду не нужно ничем смазывать, через пару минут из сала вытопится немного жира.
  4. Солим и перчим по вкусу. Отметим, что посолить можно заранее, не обязательно сразу на сковороде.
  5. Как только сало с одной стороны подрумянится, можно перевернуть на другой бок. Достаточно жарить сало по 5 минут с каждой стороны.
  6. Когда сняли сало со сковороды, на вытопленном жире можно поджарить лук, кусочки болгарского перца и даже яичницу. Получается вкусно и ароматно, а подавать можно все вместе на большой тарелке.

Как жарить сало с луком

Берем следующие ингредиенты:

  • Свежее сало – 200 грамм;
  • Лук – 4 штуки;
  • Соль – 1 чайная ложка;
  • Черный перец — по вкусу.

Как жарить сало с луком на сковороде

  1. Сало режем ломтиками или брусочками, толщина не более полсантиметра. Кусочки солим и перчим.
  2. Выкладываем на сковороду и жарим с одной стороны до золотистых бочков. Сковороду не нужно ничем смазывать предварительно.
  3. Тем временем готовим лук: чистим и режем полуколечками.
  4. Сало переворачиваем на второй бок, когда второй бок начнет подрумяниваться, добавляем на сковороду лук, все перемешиваем и накрываем крышкой. Готовим 5-7 минут до мягкости лука.

Как жарить сало на костре

Сало на костре обычно жарят на шампурах, чередуя с картошкой. И сало приготовлено, и картошка очень вкусная!

Как жарить сало на костре с картошкой

  1. Ингредиенты нам понадобятся примерно в равных пропорциях. Картошку лучше предварительно вымыть дома, используя металлическую мочалку, чтоб убрать все загрязнения. Картошка у нас будет готовиться в кожуре.
  2. Сало нарезаем не слишком тонкими ломтиками. Солим и перчим по вкусу.
  3. Картошку в кожуре режем кружочками, толщина тоже не слишком тонкая, примерно как кусочки сала. Аналогично солим и добавляем специи.
  4. Нанизываем на шампур поочередно кусочки сала и кружки картофеля. Лучше начинать и заканчивать салом, так как по краям картофель может не приготовиться. Также не прижимайте слишком сильно ломтики друг к другу.
  5. Прожариваем на углях до готовности, иногда прокручивая шампур.

Как жарить картошку на сале

Жареная картошка на сале – любимое блюдо многих мужчин. Давайте разберемся, как быстро все это приготовить.

  • Картофель – 5-7 штук;
  • Сало – 100 грамм;
  • Лук – 1 головка;
  • Соль и перец.

Как жарить картошку на сале на сковороде

  1. Сало режем тонкими пластинками и отправляем на сковороду на небольшой огонь, чтоб в процессе топления получился жир и шкварки.
  2. Картошку очищаем и режем соломкой.
  3. Когда на сковороде остались только небольшие шкварки от сала, собираем их в тарелку.
  4. Подготовленную соломку опускаем в жир на сковороду и жарим сначала несколько минут на большом огне, чтоб получились золотые корочки (примерно 5 минут).
  5. Хорошо мешаем и жарим еще 5 минут на таком же огне.
  6. Снова мешаем и снижаем уровень нагрева до среднего, жарим примерно 5 минут. Чистим лук и режем кубиками.
  7. Добавляем в картошку лук и готовим до мягкости лука, картошку солим и перчим по вкусу. Крышкой во время жарки картошку не накрываем, так как не получится хрустящего блюда.
  8. В конце можно вернуть в карточку шкварки, украсить рубленой зеленью.

Сколько жарить сало

Обычно сало готовится довольно быстро, так как его можно кушать и в сыром виде, если вы уверены в качестве продукта. Если же сало с мясом – ориентируемся на готовность мяса.

Сколько жарить сало на сковороде

Сало на сковороде жарится по 5 минут с каждой стороны до золотых бочков. Но вы можете ориентироваться на свой вкус – подержать чуть меньше или больше. Если подержать меньше, сало будет мягким и сочным, чуть больше – зажаренным и хрустящим.

Сколько жарить сало на костре

На костре сало жарится до приобретения характерного золотистого цвета. Обычно это зависит от силы жара, сало будет готово через 5-10 минут, если готовится с картошкой, лучше подождать, чтоб жар был не слишком сильным, иначе сало сгорит раньше, чтоб будет готова картошка.

Пищевая ценность жареного сала

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов) на 100 грамм съедобной части.

Как правильно сделать шкварки?

Шкварки — сильно прожаренные кусочки сала, которые хрустят и придают незабываемый копченый аромат любым блюдам, в которых используются.

Свиные шкварки очень популярны в Восточной и Центральной Европе, их обожают и в США, они являются важной частью традиционной кухни южных штатов.

Шкварки получаются при приготовлении смальца — вытопленного мягкого сала, которое может использоваться в качестве намазки. Но в домашней кухне часто перетапливают сало именно ради шкварок, а не ради смальца.

Евгений Михайлов, шеф-повар ресторана [email protected] рассказал, как правильно делать шкварки.

Шкварки делают из соленого или из свежего сала. Это зависит от ваших целей, какие шкварки вы хотите получить в итоге, соленые или нет. Хотя моя бабушка всегда делала из соленого. Можно брать сало с прослойкой мяса и без нее, это тоже зависит от вашего вкуса. Но нужно иметь в виду, что при вытапливании мясо будет гореть, да и жира в итоге получится меньше. Так что я бы рекомендовал сало без мясной прослойки.

Сало надо нарезать достаточно мелко.

Шкварки нужно топить на медленном огне. Если сделаете слишком сильный огонь, то белок, который есть в жиру, быстро свернется, и это ухудшит вытапливание жира. И нужно запастись терпением: сало будет медленно перетапливаться, кусочки его будут постепенно уменьшаться. Когда вы увидите, что шкварки уже не уменьшаются, то нужно сделать огонь посильнее, и тогда они получатся хрустящими.

Использовать шкварки можно в совершенно разных блюдах, которым вы хотите придать чуть копченый вкус и добавить хрустящий компонент в текстуру. Очень популярна картошка, жаренная на вытопленном сале со шкварками. Также можно добавить жир и шкварки в отварной картофель и сделать пюре. Можно посыпать салат с мясными ингредиентами, можно подать к супу пюре вместе с сухариками. Часто делают яичницу со шкварками.

Жир, вытопившийся в процессе приготовления шкварок, можно использовать для жарки. Это тоже придаст блюдам особый аромат и вкус.

Шкварки с луком

Рецепт Алены Солодовиченко, бренд-шефа кафе «Вареничная №1» и автора книги «Мисс Вареничная»

«Я всегда жарю шкварки из свиного бочка: там и сало, и мясо. Конечно, если вы хотите приготовить смалец — перетертое сало с чесноком, чтобы намазывать на хлеб, — то нужно брать исключительно сало. Я же говорю о хрустящих шкварках с жареным лучком, которые даже обычный отварной картофель сделают нереально вкусным».

  • 1 кг сала
  • 1 кг репчатого лука

Важно! Не класть в один прием много шкварок в сковороду, в идеале — один ряд.

Шаг 2. Когда шкварки подрумянятся или станут прозрачными (если вы все-таки берете сало, а не бочок), добавить нарезанный кольцами или кубиками лук и обжарить до золотистости.

Рецепты приготовления свинины на сковороде, жареная свинина на сковороде

Жареная свинина на сковороде в гранатовом соке

Ингредиент: 1 кг. свинины, 2 средних луковицы, 1 стакан гранатового сока, 5 ст. ложек растопленного свиного сала, соль по вкусу, зеленый лук, для украшения.

Способ приготовления: Свинину промыть под проточной холодной водой, лишнее сало срезать (потом сало засолить по нашему рецепту). Свинину для жарки на сковороде нарезаем на кусочки весом 40 г. Лук нарезать кольцами. Свиное сало растопить в сковороде и опустить в него свинину. Жарить мясо на сковороде под крышкой, перемешивая. В сковороду с мясом добавить нарезанный лук, поперчить, посолить. После этого в сковороду с жареной свининой вливаем гранатовый сок. Накрываем крышкой и тушим на среднем огне до полного испарения гранатового сока. Готовое мясо свинины выкладываем на блюдо и украшаем зеленым луком.

Свинина на сковороде

Ингредиент: 400 г. свинины, 1 морковь, 2 луковицы, 4 ст. ложки подсолнечного масла, молотый черный перец и соль по вкусу, зелень укропа и петрушки, для украшения.

Способ приготовления: Свинину промыть под проточной холодной водой. Разрезать на куски толщиной 1 см. и отбить с двух сторон. Приготовить начинку, для жареной свинины в небольшом блюде: морковь натереть на средней терке, лук нарезать кольцами, добавить соль и молотый черный перец, перемешать. Уложить приготовленную начинку на один кусок отбитой свинины, сверху накрыть другим куском и скрепить деревянными шпажками. Затем мясо укладываем на разогретую с подсолнечным маслом сковороду. Обжариваем с обеих сторон, на среднем огне, до готовности. Готовую обжареную свинину уложить на широкую тарелку, вынуть деревянные шпажки и украсить измельченной зеленью укропа и петрушки. Если шпажки оставить, то можно подать, как шашлык из свинины.

Рецепт
приготовления свинины на сковороде с шампиньонами

Ингредиент: 1 кг. свинины, 300 г. шампиньонов, 200 гр. белого сухого вина, 5 ст. ложек растопленного сала, 3 средних луковицы, листья базилика, для украшения.

Способ приготовления: Свинину промыть под проточной холодной водой, лишнее сало срезать. Свинину для приготовления на сковороде нарезаем на кусочки весом 50 г. Сложить нарезанную свинину в эмалированную кострюлю, залить вином, перемешать. Убрать в холодильник на 7 часов. Разрезать шампиньоны на 2 части. Лук нарезать кольцами. Нанизать на деревянные шпажки поочередно свинину, лук и шампиньоны. Жаривать в сковороде в растопленном сале со всех сторон до румяной корочки. Готовую свинину и шампиньоны положить на широкую тарелку, не снимая со шпажек, украсить базиликом.

Жареная свинина на сковороде с яблоками

Ингредиент: 1 кг. свинины, 2 зеленых яблока, 1 стакан изюма, 5 ст. ложек растопленного слив. масла, 1 лимон, листья салата, для украшения, красный молотый перец и соль по вкусу.

Способ приготовления: Свинину промыть под проточной холодной водой, лишнее сало срезать. Мясо для обжаривания на сковороде нарезаем на куски весом 200 г., толщиной 1 см. Каждый кусок отбиваем с двух сторон. Для начинки: из яблок удаляем сердцевину и мелко режем, укладываем в небольшую емкость и смешиваем с изюмом, добавляем 2 ст. ложки растопленного сливочного масла, перемешиваем. Раскладываем начинку на куски свинины и заворачиваем их колбасками. Каждый кусок свинины перед жаркой на сковороде нужно скрепить деревянной шпажкой. Жарим мясо на разогретой сковороде, переворачивая, до готовности. Готовые жареные колбаски разложить на блюде, вынуть деревянные шпажки, поперчить, посолить, сбрызнуть соком лимона, украсить листьями салата.

Как пожарить сало на сковороде, чтобы получились шкварки

Как пожарить сало на сковороде, чтобы получились вкусные шкварки? Каких ошибок следует избегать и для чего хранить смалец, полученный во время приготовления выжарок? Именно об этом мы расскажем сегодня!

А в конце статьи тебя уже ожидает видеоверсия рецепта. Если некогда читать, просто переходи к просмотру!

Как пожарить сало

Ингредиенты

  • 1 кг сала
  • 0,5 ч. л. соли
  • 2 лавровых листа
  • черный молотый перец по вкусу

Приготовление

  1. Первым делом хорошенько промываем сало под проточной водой и просушиваем с помощью бумажных полотенец. А затем нарезаем его небольшими кусочками.

    Обычно хозяйки советуют убирать шкурку, ведь в процессе приготовления она сильно затвердевает. Стоит следовать их примеру, если собираешься добавлять шкварки в зажарку или делать из них паштет.

    Если же шкварки жарятся в качестве закуски, с хрустящей шкуркой они будут лишь вкуснее.

  2. Нарезанные кусочки сала смешиваем с солью и лавровым листом. По желанию можно также добавить черный молотый перец или чеснок, чтобы придать выжаркам пикантности.

    После этого выкладываем сало на сковороду и начинаем жарить на большом огне.

  3. В процессе жарки из сала будет вытапливаться жир. Наша задача — следить за тем, чтобы кусочки сала не плавали в нём слишком долго. Так что шкварки необходимо постоянно помешивать и вычерпывать лишний жир.

    Кстати, жир тоже может пригодиться в дальнейшем. Так что будет большой ошибкой просто от него избавиться.

    Смалец можно использовать вместо подсолнечного масла для жарки или приготовить на его основе домашний паштет. Так что вычерпывать жир следует в отдельную чистую кастрюльку.

  4. Когда первая партия шкварок немного подрумянится, убавляем огонь до среднего. Можно сразу же добавить на сковороду сырые кусочки сала из следующей партии и жарить всё вместе.

  5. Когда шкварки достаточно подсохнут и зарумянятся, можно снимать их с огня.

    Часть готовых шкварок выкладываем на тарелку и с удовольствием хрустим получившейся вкуснятиной. А остатки выжарок остужаем, высыпаем в контейнер (или банку) и храним в холодильнике.

Золотистые шкварки можно подавать с отварным молодым картофелем, варениками, голубцами или зразами. Расскажешь, в каких блюдах чаще всего используешь их ты?

Видеоверсию рецепта, по обыкновению, оставляем здесь.

Приятного аппетита!

Автор статьи

Виктория Жмурко

Вике нравится фолк-музыка и готовка еды, она с удовольствием кулинарит под музыку. Наш утонченный редактор мечтает о путешествиях автостопом. Надеется однажды увидеть мир по-новому и, как Ван Гог, нарисовать какой-нибудь десяток шедевров перед смертью. Виктория обожает динозавров, считает, что зря они всё-таки вымерли. Любимая книга — «Сага о ведьмаке» Анджея Сапковского.

Картошка с луком и салом на сковороде


Жареная картошка с салом – 6 рецептов

Жареная картошка с салом — это только на первый взгляд простое в приготовлении и не слишком оригинальное блюдо. На самом деле приготовление такого лакомства требует от кулинара внимательности, умения следовать рецепту и контролировать процесс обжаривания. Но результат обязательно порадует: при правильной жарке картофель с салом (а также с чесноком, с грибами и с луком) получается хоть и калорийным, но фантастически вкусным.

Жареная картошка с луком и салом

Жареная картошка с луком и салом получается жирной, сытной, вредной, но волшебно вкусной и ароматной, так что от нее никому не удастся отказаться.

Ингредиенты:

  • картофель – 500 гр.;
  • лук – 2 шт.;
  • сало – 150 гр.;
  • соль и перец – по вкусу.

Тщательно выбранное сало – оно обязательно должно быть с мясной прослойкой – необходимо нарезать толстыми ломтиками и обжарить на сухой сковороде. Когда жир вытопится, а слой мяса приобретет коричневатый цвет, к салу можно выложить мелко нарезанный лук (для еще более изысканного вкуса – пару зубцов давленого чеснока), чтобы пассеровать его до золотистости на среднем огне.

В это же время очистить картофель и, нарезав его небольшими ломтиками, отправить на сковороду. Готовить жареную картошку с луково-сальной поджаркой нужно до того момента, как она покроется аппетитной золотой корочкой, затем добавить соль с перцем по вкусу, аккуратно перевернуть массу и жарить еще 7-10 минут до мягкости.

Совет! Блюдо с хрустящей корочкой и внутренней мягкостью готовится на сковороде без крышки, в то время как мягкая и рыхлая картошка получается при обжаривании под накрытой крышкой.

Как просто пожарить картошку с салом на сковороде

Румяная и хрустящая сверху, мягкая и нежная внутри – такова правильно поджаренная на сковороде картошка с салом. Приготовить ее совсем просто, если следовать рецепту и не отвлекаться от процесса жарки.

Ингредиенты:

По желанию сало избавить от шкурки, нарезать его небольшими толстыми ломтиками, одинаковыми по размеру. Избавленный от кожуры картофель вымыть холодной водой, просушить, а затем измельчить длинной и тонкой соломкой. Кусочки сала на медленном огне обжарить 6-7 минут для вытапливания жира, далее выложить к ним картофель, разровнять по поверхности сковороды и, выставив средний огонь, оставить жариться 4-5 минут.

По истечении этого времени нужно аккуратно перевернуть картошку подрумянившейся стороной вверх, а бледным слоем – вниз (это удобно делать широкой деревянной лопаткой), затем оставить блюдо жариться еще 4-5 минут. Далее следует еще одно помешивание-переворот, присыпание картофеля специями по вкусу. Еще через 4-5 минут все будет готово.

Совет! Когда картофель снизу подрумянится и «окрепнет», его можно будет аккуратно переворачивать 2-3 раза после каждых 2-3 минут обжаривания. И никакой крышки – от скапливающегося под ней пара пропадет хрустящая корочка.

Готовим в мультиварке

Сделать такое калорийное и сытное блюдо, как жареная картошка, чуть менее вредным для желудка и фигуры – легко, если это картошка жареная с салом в мультиварке.

Ингредиенты:

  • картофель – 1 кг;
  • сало – 200 гр.;
  • лук – 1 шт.;
  • чеснок – 3 зубца;
  • соль, перец, другие специи – по щепотке.
  • петрушка – по вкусу.

Избавленный от кожуры картофель промыть и нарезать небольшими тонкими брусочками (можно использовать фигурный нож). С сала срезать шкурку, если оно соленое – предварительно смыть соль, а затем измельчить небольшими толстыми пластинками.

Мультиварку включить на режим «Жарка» на 5-10 минут, в чашу выложить сало и обжарить его, пока не вытопится жир, а кусочки не станут хрустящими. Далее сало нужно убрать, в мультиварочную чашу добавить немного масла (растительного) и выложить картофель.

Сверху выкладывают полукольца лука и высыпают специи, на аппарате снова запускают программу «Жарка», но уже на 25-30 минут, и под закрытой крышкой жарят картошку до золотистого цвета.

По завершении приготовления блюдо присыпают нарубленной зеленью, дополняют хрустящими шкварками, посыпают нарезанным чесноком и подают в качестве гарнира или самостоятельного блюда.

Картошка с грибами жареная на сале

Картошка с грибами жареная на сале не подойдет ценителям здорового питания, но для всех остальных станет настоящим «праздником живота».

Ингредиенты:

Картофель начистить, отмыть и нарезать соломкой. Грибы измельчить толстыми брусками или кубиками. Луковицу разделить на полукольца. Сало (как вариант – бекон) нужно нарезать толстыми пластинками и обжарить с обеих сторон для вытапливания жира.

Далее на сковороду добавляют картофель, обжаривают его сначала на среднем огне без крышки, затем, перемешав, на небольшом огне в накрытом виде. После 10-15 минут готовки на сковороду можно класть грибы и протушить с ними картофель до выпаривания лишнего грибного сока.

Когда картошка станет мягкой, на нее высыпают лук, добавляют специи, затем все перемешивают и доводят до готовности еще 4-5 минут.

Картошку в период жарки нужно солить в тот момент, когда она будет практически готова и схватится корочкой с обеих сторон. Если ввести соль слишком рано, картофель даст сок, что в сочетании с выделившимся грибным соком заставит ломтики слипнуться.

Картофель, жареный на соленом сале

Приготовив жареный картофель с луком и чесноком на соленом сале, можно получить блюдо с максимальной концентрацией вкусов. Нежная картошка в этом кушанье объединяется с пикантными поджаренными лучком и чесночком, а также со специями, в которых было засолено сало, что в целом дает удивительно насыщенный результат. Ингредиенты:

  • картофель – 1 кг;
  • сало (соленое) – 150 гр.;
  • лук – 1 шт.;
  • чеснок – 3-4 зубца;
  • соль – по вкусу.

Хорошо промороженное (для более удобного нарезания) соленое сало разделяют на толстые пластины и обжаривают их на сухой сковороде 3-4 минуты с переворачиванием. В вытопившийся жир выкладывают тонкую соломку очищенного и промытого картофеля, перемешивают его с салом и жарят без крышки 15 минут.

Смесь нужно периодически помешивать, а после приобретения картошкой мягкости — класть полукольца лука, давленый чеснок и соль (в небольшом количестве и строго по вкусу, так как в рецепте используется соленое сало). Еще 5-7 минут обжаривания – и ароматное блюдо готово к присыпанию мелко нарубленной зеленью с последующей подачей на стол.

Совет! Чтобы картофель не прилипал ко дну сковороды и не ломался при перемешивании, выкладывать его нужно на хорошо разогретую поверхности.

Жареная картошка с чесноком

Для этого рецепта стоит взять молодой картофель, который даже не нужно чистить – только поскрести, чтобы удалить нежную шкурку. Такая картошка при обжаривании не нуждается ни в каких дополнительных компонентах – она превосходна сама по себе и с чесноком, подчеркивающим ее «молочный» вкус. Ингредиенты:

  • картофель – 1 кг;
  • чеснок – 4-5 зубцов;
  • сало – 100 гр.;
  • зелень и соль – по вкусу.

Молодой картофель поскрести для удаления кожуры, разделить на дольки (если клубни небольшие – на половинки). Сало нарезать ломтиками, обжарить до выделения жира на сковороде, затем выложить чеснок — мелко порезанный или раздавленный плоской стороной ножа.

После того, как чеснок приобретет румяно-золотистый цвет, на сковороду высыпают картофель, который нужно обжарить 8-10 минут без крышки на среднем огне, а после перемешивания и добавления соли по вкусу еще 5-7 минут, но уже под крышкой.

Перед подачей на стол нежный жареный молодой картофель с чесноком посыпают нарубленной свежей зеленью.


Жареный картофельный пирог с луком и беконом: рецепт картофельного лионеза

  • Смотреть все сезоны
  • Расписание ТВ
  • Видео
  • Магазин
  • Лотереи
  • Журнал
  • Блог
  • Показывает от А до Я
  • Повара от А до Я
  • Информационные бюллетени
  • Рестораны
Рецепты
  • Семейные ужины
  • Здоровый
  • Хэллоуин
  • Наши лучшие рецепты
  • Еда Easy Comfort
Посмотреть все рецепты Рецепт дня
Хеллоуинские кексы с черничной мумией
Популярные рецепты
Тыквенный сырный шарик
Лучшее жаркое в горшочке
Гратен с брокколи
Слоеный кукурузный пирог с конфетами
Показывает Расписание ТВ Смотрите телепрограмму
  • Вкусная мисс Браун

    8 утра | 7c

  • Вкусная мисс Браун

    8:30 | 7: 30c

  • Вкусная мисс Браун

    9 утра | 8c

  • Вкусная мисс Браун

    9:30 | 8: 30c

  • Еда рай

    10 утра | 9c

  • Еда рай

    11:00 | 10c

  • Еда рай

    12 вечера | 11c

  • Нарезанный

    13:00 | 12c

  • Нарезанный

    14:00 | 1c

  • Нарезанный

    15:00 | 2c

  • Нарезанный

    16:00 | 3c

  • Нарезанный

    5 вечера | 4c

  • Нарезанный

    18:00 | 5c

  • Нарезанный

    19:00 | 6c

  • Нарезанный

    8 вечера | 7c

  • Нарезанный

    21:00 | 8c

  • Сегодня вечером
    Нарезанный

    10 вечера | 9c

  • Нарезанный

    23:00 | 10c

  • Нарезанный

    12 утра | 11c

  • Нарезанный

    1:00 | 12c

  • Нарезанный

    2 часа ночи | 1c

  • Нарезанный

    3:00 | 2c

  • Рубленый Младший

    4 утра | 3c

Посмотреть все шоу Популярные шоу
Чемпионат по праздничной выпечке
Рождественский конкурс печенья
Бакалейные игры Гая
На кухне
Женщина-пионерка
Кухня
Вкусная мисс Браун
Повара Повара и ведущие
Kardea коричневый
Ри Драммонд
Ина Гартен
Санни Андерсон
Бобби Флей
Валери Бертинелли
.

Противень Картофель для завтрака с беконом и яйцами (Картофель для завтрака и яйца, запеченный в духовке)

Компенсацию за этот магазин внесли компании Collective Bias, Inc. и Conagra Brands. Все мнения принадлежат только мне. #YouPAMDoIt #PAMInControl #CollectiveBias

Хрустящий картофель, хрустящий бекон и идеально приготовленные яйца со сливочным жидким желтком — этот завтрак на листовой сковороде такой же простой, как и вкусный! Все приготовлено на одной противне и готово за 40 минут с небольшим количеством активного времени с вашей стороны, это ИДЕАЛЬНО для утренних выходных, когда вы можете позволить духовке делать всю работу, пока вы наслаждаетесь этим дополнительным временем со своей семьей!

Выходные созданы для приятного времяпровождения. Приятно. Сберег . Пришло время провести с семьей, а не стоять у кухонной плиты и готовить для них завтрак. Если вы ищете восхитительно полезный завтрак на выходных (на самом деле, он работает так же хорошо и в напряженное утро буднего дня!), Который накормит всю вашу семью с минимальным участием с вашей стороны, то у меня для вас есть дудка ребята сегодня! 🙂

Хрустящий, пряный, запеченный в духовке картофель для завтрака с беконом и яйцами , готово за 40 минут, все на одном листе! Это так просто, с вашей стороны очень мало активного времени, и это беззастенчиво вкусно! Самое приятное то, что вы можете расслабиться со своей семьей или снова прижаться к ним в постели еще немного, пока ваш завтрак готовится в духовке и наполняет ваш дом соблазнительным ароматом сначала корицы, а затем бекона.Этот картофельный гашиш для завтрака — одно из наших самых любимых блюд для завтрака / позднего завтрака в мире, и он не перестает удивлять нас, насколько он вкусный.

Неудивительно, почему этот картофель с беконом и яйцом для завтрака — самый популярный завтрак в нашем доме!
  • Картофель с хрустящими хрустящими краями, покрытый восхитительной смесью специй.
  • Хрустящие кусочки бекона (приготовленные из канадского бекона или, иногда, для получения более постного бекона, но вы также можете использовать обычный толстый бекон).
  • Идеально приготовленные яйца со сливочным жидким желтком.

И все это готовится ВМЕСТЕ на ОДНОЙ сковороде для семьи из четырех человек! И есть один надежный кухонный помощник, который всегда мне пригодится, когда я готовлю этот жареный картофель для завтрака. И это НОВОЕ оливковое масло для распылительного насоса PAM®!

Так как этот завтрак с листовой сковородой мы любим регулярно есть, я предпочитаю использовать более постные куски бекона, чтобы получить БОЛЬШЕ вкуса бекона при меньшем количестве жира.Так что использование канадского бекона или бекона на спине — отличный вариант, но это также означает, что мне нужно следить за тем, чтобы картофель не прилипал к противню. Это особенно актуально, когда я готовлю на одной противне разные ингредиенты, в том числе нежные яйца. Именно здесь оливковое масло PAM Spray Pump спасает жизнь. Это неаэрозольный масляный спрей, не содержащий пропеллентов, без искусственных красителей, ароматизаторов и консервантов! Кроме того, распылительный насос помогает мне контролировать количество добавляемого масла.

Этот завтрак на листовой сковороде очень легко приготовить.Самая трудоемкая часть рецепта — нарезка картофеля и бекона. Как только картофель будет в духовке, вы можете сесть (или скользнуть обратно в кровать) и расслабиться, пока духовка выполняет свою работу.

Картофель приготовлен со смесью специй из паприки, кайенского перца, душистого перца, черного перца и корицы. Вкус дымный, пряный, с оттенком сладости корицы. Во время жарки картофеля вы сначала почувствуете запах корицы, и позвольте мне сказать вам, что это один из наших любимых запахов по утрам в воскресенье! 🙂 По прошествии первых 20-25 минут я добавляю бекон и лук, которые поджариваются и станут хрустящими через 10-15 минут (10 минут, если бекон тонкий, 15 минут, если толстый). Затем, в самом конце (осталось 3 минуты), я разбиваю яйца на противне, и через 3 минуты этот восхитительный жареный картофель на завтрак с беконом и яйцами готов к употреблению! Также настоятельно рекомендуется дополнительно сбрызнуть сверху острым соусом. 🙂

Поскольку нас всего двое, я иногда готовлю половину этого рецепта ИЛИ делаю полный рецепт, а остатки съедаю на обед или ужин (БРИННЕР FTW! Вы, ребята, заметили, насколько мы действительно обожаем завтрак?).

Хотя этот завтрак с листовой сковородой ИДЕАЛЬНО для тех ленивых завтраков и бранчей на выходных, я иногда делаю этот картофельный хеш для завтрака и для наших завтраков по будням. Вот что я изменяю, чтобы сделать это на будний завтрак. Накануне я готовлю на завтрак картофельный шашлык, бекон и лук (как указано в рецепте). Я использую минимальное количество масла благодаря этому оливковому маслу PAM® Spray Pump Olive Oil, которое помогает картофелю оставаться хрустящим и не прилипать к сковороде. Затем я храню жареный картофель и бекон в контейнере в холодильнике на ночь.На следующее утро я могу приготовить этот завтрак на листовой сковороде одним из двух способов.

.

Жаркое из свинины в беконе с картофелем и луком Рецепт | Нэнси Фуллер

  • Смотреть все сезоны
  • Расписание ТВ
  • Видео
  • Магазин
  • Лотереи
  • Журнал
  • Блог
  • Показывает от А до Я
  • Повара от А до Я
  • Информационные бюллетени
  • Рестораны
Рецепты
  • Семейные ужины
  • Здоровый
  • Хэллоуин
  • Наши лучшие рецепты
  • Еда Easy Comfort
Посмотреть все рецепты Рецепт дня
Хеллоуинские кексы с черничной мумией
Популярные рецепты
Тыквенный сырный шарик
Лучшее жаркое в горшочке
Гратен с брокколи
Слоеный кукурузный пирог с конфетами
Показывает Расписание ТВ Смотрите телепрограмму
  • Вкусная мисс Браун

    8 утра | 7c

  • Вкусная мисс Браун

    8:30 | 7: 30c

  • Вкусная мисс Браун

    9 утра | 8c

  • Вкусная мисс Браун

    9:30 | 8: 30c

  • Еда рай

    10 утра | 9c

  • Еда рай

    11:00 | 10c

  • Еда рай

    12 вечера | 11c

  • Нарезанный

    13:00 | 12c

  • Нарезанный

    14:00 | 1c

  • Нарезанный

    15:00 | 2c

  • Нарезанный

    16:00 | 3c

  • Нарезанный

    5 вечера | 4c

  • Нарезанный

    18:00 | 5c

  • Нарезанный

    19:00 | 6c

  • Нарезанный

    8 вечера | 7c

  • Нарезанный

    21:00 | 8c

  • Сегодня вечером
    Нарезанный

    10 вечера | 9c

  • Нарезанный

    23:00 | 10c

  • Нарезанный

    12 утра | 11c

  • Нарезанный

    1:00 | 12c

  • Нарезанный

    2 часа ночи | 1c

  • Нарезанный

    3:00 | 2c

  • Рубленый Младший

    4 утра | 3c

Посмотреть все шоу Популярные шоу
Чемпионат по праздничной выпечке
Рождественский конкурс печенья
Бакалейные игры Гая
На кухне
Женщина-пионерка
Кухня
Вкусная мисс Браун
Повара Повара и ведущие
Kardea коричневый
Ри Драммонд
Ина Гартен
Санни Андерсон
Бобби Флей
Валери Бертинелли
.

Яичница с салом. Пошаговый рецепт с фото

Предлагаю вашему вниманию рецепт омлета с салом. Готовится он очень просто. Сначала свиное сало обжаривается на сухой сковороде до золотистого цвета. Во время этого оно выделяет много жира, на котором потом и готовится омлет. Блюдо получается очень питательным, но и достаточно калорийным. Поэтому для ежедневного меню навряд ли оно подойдёт, но иногда побаловать себя можно. Сало лучше выбирать не слишком толстое, с мягкой шкурой и мясными прослойками. Если будете использовать домашние куриные яйца — омлет получится красивого ярко-желтого цвета.

Как видите, ничего сложного нету. Главное — желание и нужные ингредиенты.

Итак, начнём!

Для приготовления омлета с салом на сковороде готовим продукты по списку к рецепту.

Яйца разбиваем в подходящую ёмкость и с помощью вилки взбалтываем их.

Затем добавляем соль и вливаем молоко. Снова перемешиваем.

Тем временем режем сало. Подготовленные кусочки не должны быть слишком мелкими, так как во время жарки они значительно уменьшатся. Отправляем сало на сухую сковороду и на медленном огне начинаем вытапливать из него жир.

Жарим его с двух сторон до аппетитного румяного цвета.

Затем содержимое сковороды заливаем яично-молочной смесью. Накрываем сковороду крышкой и готовим на минимальном огне около 5-7 минут.

За это время омлет с салом полностью пропечётся и заметно увеличится в объеме.

Переложим его на порционную тарелку, украсим свежей зеленью и в горячем виде подадим на стол.

Приятного аппетита!


Омлет с салом — простое, быстрое, но при этом одновременно вкусное, ароматное и сытное блюдо на каждый день. Этот простой рецепт понравится в первую очередь тем, кто любит сытно и вкусно покушать и не боится при этом за свою фигуру. Готовится этот замечательный омлет с салом буквально считанные минуты, у него насыщенный вкус и очень аппетитный аромат. Он получается воздушным, легким и очень даже сытным, особенно если его подать с ломтиком хлебушка и свежим салатиком.

Список ингредиентов

  • яйца — 8 шт
  • сало с мясной прослойкой — 100 г
  • репчатый лук — 1 шт
  • молоко — 1/2 стакана
  • соль — по вкусу
  • сметана и зелень — для подачи

Способ приготовления

Сало нарезать маленькими кусочками. Репчатый лук почистить, помыть и нарезать мелкими кубиками. На сухую сковороду выложить кусочки сала и жарить, пока из него начнет интенсивно вытапливаться жир. Добавить репчатый лук, перемешать и продолжить жарить до золотистости лука.

Пока жарится сало с луком, яйца взбить с молоком до пышной массы. Добавить буквально щепотку соли и еще раз взбить. Влить омлетную массу поверх лука с салом. Уменьшить огонь до самого маленького, накрыть омлет крышкой и томить до готовности.

Затем нарезать готовый омлет на порции, разложить на тарелки, полить немного сметанкой и посыпать любимой зеленью.

Омлет с салом готов!

Яичница с салом – блюдо сытное и вкусное, поэтому оно подойдет для завтрака или обеда, особенно, когда намечается тяжелый трудовой день. Конечно, для прекрасной половины, следящей за своим весом, такое блюдо, возможно, придется не по душе из-за большой калорийности. Не зря считают мужским блюдом. К тому же, ее достаточно просто приготовить.

Рецепт яичницы с салом

Ингредиенты:

  • куриные яйца – 6 шт.,
  • сало – 200 г,
  • соль по вкусу,
  • перец черный молотый по вкусу.

Процесс приготовления:

Можно использовать сало на ваше усмотрение — соленое или свежее. Только не переборщите с солью, если возьмете соленое сало. Нарежьте его пластинками, тонкой соломкой или кубиками. Если вы хотите, чтобы сало сохранило в себе часть жира – то режьте потолще. Более тонкие кусочки будут сухими и хрустящими. Слишком тонкие кусочки могут очень быстро сгореть. Кожицу можно срезать или оставить.


Так как сало само по себе жирное, то масло наливать в сковороду не нужно, иначе получится перебор.


Разогрейте сковороду на слабом огне и переложите туда сало, жарьте до появления золотистого оттенка. Крышкой накрывать не рекомендуется, так как сало начнет вариться, а не жариться. Если огонь слабый – то жир не будет лететь во все стороны.


На этом этапе по желанию сало можно убрать или оставить – ведь не всем по душе шкварки. Если вы хотите добавить репчатый лук, помидоры – то сейчас самое время. Овощи перед добавлением в сковороду нужно измельчить. Кусочки переверните лопаткой на другую сторону и аккуратно, по одному, начинайте вбивать яйца.


Сразу же солим и присыпаем специями или просто черным молотым перцем. Теперь сковороду накройте крышкой, так как содержимое вполне вероятно начнет «постреливать».

Яичница с салом будет готова приблизительно через 5 минут. Если вы хотите, чтобы желток остался жидким – то контролируйте процесс жарки тщательно, чтобы не передержать и не получить вареные желтки.


Аккуратно откройте крышку и выпустите пар, переложите лопаткой яйца на тарелку или оставьте в сковороде – в такой трапезе есть свое очарование.

К яичнице можно подать свежие, маринованные овощи или салат, свежую зелень. Приятного аппетита!

Фото рецепт яичницы с салом от Светланы.

В идеале на наших кухнях должно быть несколько сковородок разного размера и назначения. Это удобно и, в конце концов, оправдывает траты на качественную посуду. Но для того, чтобы поджарить утром пару яиц, совсем не обязательно использовать роскошную медную сковороду диаметром 28 см. Для яичницы лучше купить небольшую легкую сковороду с современным антипригарным покрытием, которую можно будет заменить года через два-три новой.

Если решите готовить яичницу на чугунной сковороде, помните о том, что ее не нужно мыть моющими средствами, она прокалывается на огне, а затем ополаскивается холодной водой. Отлично можно пожарить яичницу и на тефлоновой сковороде, здесь практически нет шансов, что блюдо подгорит. Тефлоновую сковороду лучше использовать на газовых плитах, при этом готовить на небольшом огне, иначе тефлон будет постепенно испаряться. Также стоит обратить внимание на ручку, она непременно должна быть покрыта деревом либо жаропрочным пластиком, чтобы не стать причиной ожога. Что касается размера сковороды, здесь все зависит от того, насколько большую яичницу вы будете готовить. При этом дно сковороды в любом случае должно быть толстым, чтобы не деформировалось от перегрева. Выбирайте качественную сковороду, готовьте вкуснейшую яичницу с салом и наслаждайтесь приготовленным собственноручно блюдом!

Как выбрать хорошие яйца?

Яичницу готовят, как правило, из куриных яиц. Поэтому хозяйкам стоит в первую очередь обращать внимание на их качество.

Несколько секретов, как отличить качественные куриные яйца от некачественных:

  1. Обращайте внимание на маркировку. По действующим российским стандартам на каждом яйце, произведенном на птицефабрике, должна быть маркировка. Первый знак в маркировке означает допустимый срок хранения: буква «Д» ставится на диетическом яйце, которое должно быть продано в течение 7 дней, а буква «С» – обозначает столовое яйцо, его срок реализации – 25 дней.

Кстати: цвет скорлупы яйца зависит исключительно от породы кур и от цвета их оперения. Питательная ценность яиц не зависит от цвета скорлупы, и белые и коричневые одинаково полезны. Единственное отличие: у коричневых яиц скорлупа более прочная.

Сегодня на упаковке яиц можно встретить слова «обогащенные селеном и йодом». Это не рекламный ход, действительно чтобы повысить содержание этих элементов, производитель откармливал курицу специальной смесью. Однако за такое необычное яйцо вам придется заплатить в 2 раза больше. По размеру куриные яйца относят к следующим категориям: первой, второй и высшей. Есть также яйца премиум-класса: «отборные» и «деревенские». Чем крупнее яйца, тем выше их категория и, соответственно, цена.

  1. Проверяйте свежесть, не отходя от прилавка. Чтобы проверить свежесть продукта, возьмите яйцо и потрясите его. В свежем яйце желток ни за что не сдвинется с места, кроме того, если вы дома разобьете яйцо, то увидите, что у свежего яйца белок прозрачный, без вкраплений коричневого или красного цвета, а желток плотный в виде шарика.
  2. Чистота – залог здоровья. Иногда в магазинах продают грязные яйца, но со скидками. Это явное нарушение. Если на скорлупе яиц присутствуют куриные перья, следы помета — значит, продукт поступил в магазин без предварительной санобработки, и вы рискуете заразиться сальмонеллезом.

Важно! Яйца, какими бы они свежими не были, должны правильно храниться – в прохладном месте при температуре от 7° до 13 °C. И помните: нельзя хранить куриные яйца рядом с остро пахнущими продуктами, например, сыром, селедкой, специями, так как они быстро впитывают все посторонние запахи.

Теперь, когда Вы знаете все секреты правильного выбора куриных яиц, предлагаем Вам приготовить самое распространённое блюдо из яиц – яичницу.

Такое блюдо, как яичница, пожаренная на сале, можно смело назвать мужским завтраком в любое время года. Причем рецепт этого блюда сохранился до наших дней благодаря дедушкам. Кроме того, яичницу считают холостяцким блюдом, ведь приготовить его достаточно быстро и просто. Тем не менее, любое блюдо можно усовершенствовать, сделать интереснее. К примеру, для приготовления яичницы можно использовать черствый хлеб.

Способ приготовления № 1

  • четыре ломтика сала;
  • соль, перец;
  • три яйца;
  • четыре кусочка черствого хлеба;
  • четыре ломтика сала;
  • небольшая головка лука.
  1. Для начала необходимо сало очистить от соли, после чего порезать его на четыре кусочка, которые можно затем порезать на брусочки.
  2. Далее очищенный от кожуры лук порезать кусочками.
  3. На четыре небольших квадратика порезать хлеб.
  4. На разогретую сковороду необходимо положить сало, а потом хлеб и лук.
  5. Кстати, не нужно добавлять на сковороду растительное масло, потому что данное блюдо жарится именно на сале.
  6. Когда одна сторона всех ингредиентов поджарится, переверните их на другую сторону.
  7. В это время нужно подготовить для жарки яйца. Их необходимо помыть и разбить в миску. Сделать это нужно осторожно, чтобы кусочки скорлупы не оказались в миске, а желток остался целым.
  8. Далее яичная масса выливается на сковороду, ее необходимо посолить и поперчить, а затем накрыть крышкой.
  9. Жарить яичницу нужно на минимальном огне до готовности.
  10. Количество яиц, соли, сала, перца, как и степень прожаренности яичницы, регулируется по вкусу.
  11. Готовую яичницу с салом можно посыпать зеленью.

Способ приготовления № 2

Продукты, которые понадобятся для приготовления данного блюда:

  • лук белый – 1 шт.
  • помидоры желтые – 2 шт.
  • яйца куриные – 3 шт.
  • соль – 1 щепотка
  • специи – 1 щепотка
  • зелень рубленая – 1 горсть
  • растительное масло рафинированное – 1 ст. л.
  • чеснок – 1 зубчик
  • сало с мясными прослойками – 100 грамм

Последовательность приготовления:

Шаг 1

Берем сало, любое, соленое, копченое, с прослойками или без. Кусочек сала тоже выбираем на свой вкус. Режем произвольными кусочками. На сковороду наливаем совсем немного растительного масла (можно конечно и без него, но тогда сало начинает выгорать и запах по квартире будет не самым привлекательным). На среднем огне обжариваем сало, периодически помешивая. Засушивать до шкварок не нужно. К салу сразу высыпаем все специи, которые нам хочется – перец, хмели-сунели, паприка и др. Так сало пропитается всеми ароматами и станет еще вкуснее.

Шаг 2

Добавляем порезанный чеснок и лук полукольцами. Когда все слегка подрумянится, очередь порезанных помидор. Когда сок из помидор практически весь выпарится, вбиваем яйца. Их можно перемешивать, а можно оставить целыми. Крышкой я не накрываю, чтобы желток остался жидким. Если сало не слишком соленое, то яйца лучше подсолить. Выключаем огонь, посыпаем рубленой зеленью. Наслаждаемся результатом!

Способ приготовления № 3 «Яичница в сале»

Калорий в одной порции: 765 ккал.

Продукты, которые понадобятся для приготовления данного блюда:

  • яйцо – 1 шт.
  • сало – 80 грамм
  • помидор – 1 шт.
  • соль, перец черный молотый – по вкусу
  • масло растительное – для жарки
  • петрушка, салат листовой – для украшения

Последовательность приготовления:

  1. Подготовим продукты для блюда.
  2. Займемся салом.
  3. Сало должно быть свежее, слегка подсоленное, с мясной прорезью. Понадобится 2 пласта примерно по 1 см, длиной около 10 см и шириной около 5 см.
  4. Итак, отрезали 2 пласта сала, теперь каждый из них разрезаем вдоль, но не до конца. И формируем из сала квадрат.
  5. При помощи зубочисток скрепляем кусочки сала в двух местах. Каемка для яичницы готова. Пока перекладываем аккуратно ее на тарелку.
  6. Займемся помидором. Для самой яичницы нам понадобится всего несколько ломтиков, остальной помидор можно выложить к яичнице на блюдо. Итак, помидор промываем под водой и отрезаем треть, которая нам понадобится. Эту часть нарезаем кружками, затем каждый кружок – разрезаем пополам.
  7. Отправляем на огонь сковороду, разогреваем ее вместе с растительным маслом. Сковороду желательно использовать хорошую с антипригарным покрытием, чтобы готовую яичницу с легкостью можно было снять со сковороды. Когда сковорода нагреется, выкладываем аккуратно квадрат из сала.
  8. Обжариваем сало на среднем огне с одной стороны до золотистой корочки, затем аккуратно переворачиваем на другую сторону.
  9. Выкладываем на каждую сторону квадрата по кусочку помидора.
  10. Аккуратно вбиваем в квадрат яйцо (стараемся, чтобы яичный желток остался целым), солим и перчим по вкусу.
  11. Пока жарится яичница, можно оформить блюдо, на котором будем подавать наше кушанье. Промываем листья салата и петрушку под водой и даем воде стечь. Листья салата выкладываем по кругу на блюдо.
  12. Готовую яичницу при помощи лопатки выкладываем на блюдо. Теперь можно вытянуть из сала зубочистки.
  13. Подаем яичницу в сале, посыпав петрушкой и украсив на свой вкус помидорами.

Простое и вкусное блюдо на завтрак – яичница с колбасой. Ее можно приготовить в разных вариантах – с помидорами, сыром, зеленью, все будет вкусно, сытно и быстро. А еще на завтрак можно приготовить — рецепт проще простого, а результат отменный!

  1. 50 г колбасы
  2. 1 маленькая луковица
  3. Кусочек сала или масла сливочного, можно и на растительном масле
  4. Зелень
  5. Соль, специи по вкусу

Рецепт приготовления яичницы с колбасой и луком:

Сковородку поставьте на огонь, сало порежьте тонкими пластинками или мелкими брусочками, бросьте на сковороду, пусть слегка обжарится и даст жирок. Тем временем порежьте колбаску (вареную или копченую) брусочками и нарежьте тонкой соломкой лучок.

Как только сало слегка прожарится, добавьте лук и прожарьте немного вместе с салом.


Сверху вбейте яйца, присыпьте измельченной зеленью (можно сухой, любыми специями, присолите) и накройте крышкой, огонь уменьшите до среднего. Таким образом у вас яйца поджарятся снизу, сверху покроются пленочкой, а внутри останутся жидкими. Если хотите, чтобы и внутри загустели — просто чуть дольше подержите на сковороде.


Если колбаска у вас копченая, через минуту добавьте сверху колбасу, если есть сыр — посыпьте натертым сыром. Если колбаса вареная, ее можно обжарить сразу с салом, а потом уже вбить сверху яйца.



Яичница с помидорами и болгарским перцем

Муж у меня больше всего любит такую сборную яичницу с овощами, готовится она просто, а блюдо получается сытным и полезным.

На сковороду налейте масло, добавьте туда нарезанный соломкой лук. Когда лучок слегка обжарится, добавьте к нему нарезанный соломкой перец болгарский. Когда перец слегка обжарится и размягчится — отправьте к нему нарезанный дольками помидор.

Когда все овощи дойдут до полуготовности, сверху вбейте яйца, присолите, посыпьте зеленью и накройте крышкой. Через минуту-две яичница готова. Ее еще можно перемещать вместе с овощами — кому как нравится.

Яичницу можно пожарить и без ничего — просто на разогретое масло вбиваете яйца, солите, накрываете крышкой и даете пару минут ей там посидеть на среднем огне. Все, вынимаете на тарелочку, достаете с банки соленый огурчик или ставите салат из свежей капусты, добавляете кусочек черного хлеба и стакан чая, и ваш завтрак, полезный, простой и быстрый — готов.

Как приготовить бекон: Food Network | Кулинарная школа

Бекон 101 01:01

Готовьте бекон как профессионал, следуя советам нашей Food Network Kitchen.

Какое блюдо не улучшит хрустящий жевательный бекон? Приготовление этой основной пищи может показаться легкой задачей, но затем вспомните все те жирные, гибкие полоски, которые вам подавали. Даже самая простая еда выигрывает от правильного приготовления. Вот три надежных способа провести вас до завтрака и после него.

Лаури Паттерсон, Лаури Паттерсон

Классический метод: на сковороде

Этот проверенный метод — очевидный выбор, когда вам нужно приготовить от 6 до 8 ломтиков за раз.

1: Достаньте бекон из холодильника за 15–20 минут до приготовления. При комнатной температуре бекон просто лучше готовится (как и стейк).

2: Не разогревайте сковороду заранее. Выложите полоски бекона на холодную сковороду так, чтобы они не перекрывали друг друга. Это способствует медленному превращению жира в готовые полоски.

3: Готовьте на среднем огне — опять же, хорошо для равномерного рендеринга.При необходимости переворачивайте полоски, пока они не достигнут желаемой четкости, от 8 до 12 минут.

4: Хорошо высушите на блюде, застеленном бумажным полотенцем.

Для кормления толпы: в духовке

Используйте этот метод, когда вам нужен бекон для большой группы, и вы не хотите заморачиваться с несколькими порциями. Кроме того, нет поворота и простая очистка.

1: Выстелите противень с бортиком фольгой или пергаментной бумагой и разложите столько полосок бекона, сколько сможете, без нахлеста.

2: Поставить в холодную духовку. Затем нагрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту и выпекайте до желаемой хрустящей корочки от 25 до 35 минут.

3: Хорошо осушите на блюде, застеленном бумажным полотенцем.

Всего на несколько полосок: в микроволновке

Если вам нужно всего несколько кусочков бекона для бургера или BLT, это быстрый и простой способ.

1: Застелите тарелку, подходящую для использования в микроволновой печи, двумя слоями бумажных полотенец.

2: Разложите полоски бекона без нахлеста. Накройте еще 2 бумажными полотенцами.

3: Готовьте в микроволновой печи на высокой температуре до желаемой хрустящей корочки в течение 4–6 минут. Поскольку полоски готовятся на бумажных полотенцах, сливать их не нужно.

Фотографии: Карен Коэн, Лаури Паттерсон / iStock, Rusty Hill / Getty, InaTs / iStock

Как приготовить бекон в духовке (легкий и хрустящий)

Приготовление бекона в духовке позволяет получить идеально хрустящий и вкусный бекон.Кроме того, это очень просто, создает меньше беспорядка, чем приготовление на плите, и позволяет вам выполнять несколько задач на кухне. Если вы никогда не пекли бекон, попробуйте!

Итак, с чем вы подаете бекон? Ну все! Включая мои яйца-пашот, яйца всмятку и вкрутую и яичницу. И ты не можешь забыть мои палео-блины (и обмакивание бекона в кленовый сироп — конфетка).

Приготовление бекона в духовке

Когда дело доходит до идеально хрустящего, равномерно прожаренного бекона, вы действительно не сможете превзойти приготовление бекона в духовке. Но удивительно, как много людей никогда не пробовали его. Кажется, что плита царит верхом.

Сегодня я поделюсь с вами, почему вам следует изменить свои привычки и приготовить бекон в духовке. И поверьте, однажды приготовив бекон в духовке, вы больше никогда его не приготовите на плите!

При приготовлении бекона на плите по всей поверхности плиты образуются брызги, а на сковороде образуются горячие точки. Это означает, что одни кусочки бекона готовятся быстрее, чем другие. Вот почему у вас могут быть ломтики бекона, которые случайно переборщили с углем, в то время как другие кусочки все еще недоварены.

При приготовлении бекона в духовке все ломтики бекона будут равномерно приготовлены под воздействием тепла. Они медленно шипят, не разбрызгиваются и готовятся равномерно. Это красивая вещь.

Как приготовить бекон в духовке

Это невероятно просто! Хотя всегда полезно посмотреть быстрый видеоурок. Посмотрите видео ниже!

Бекон, запеченный в духовке — 5 шагов

  • Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.
  • Застелите большой противень пергаментной бумагой.
  • Выложите ломтики бекона на противне.
  • Готовьте бекон 18-20 минут или пока он не станет настолько хрустящим, насколько вам хочется.
  • Достаньте бекон из духовки и переложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем.

Преимущества приготовления бекона в духовке

  • Во-первых, вы можете готовить для толпы (а иногда эта толпа — просто ваши ближайшие родственники).Это ключ к праздникам или когда к вам в дом приезжает много людей. Это также ОГРОМНО для того, чтобы помочь вам сохранить рассудок на кухне с массами.
  • Во-вторых, приготовление бекона в духовке способом чище , чем приготовление бекона на плите. Я известен тем, что разбрызгивал всю плиту, потому что, вероятно, готовлю свой бекон слишком горячим. Но когда вы готовите бекон в духовке, у вас не будет брызг, потому что бекон просто шипит, пока не станет идеально хрустящим (или приготовленным по вашему вкусу).
  • Наконец, приготовление бекона в духовке позволяет выполнять одновременно несколько задач на кухне . Потому что, бросив противень с великолепным беконом в духовку, у вас будет около 15 минут, чтобы взбить несколько яиц или приготовить партию блинов или вафель.

Еще несколько советов

  • Выстелите большую противень пергаментной бумагой (или не выравнивайте ее совсем, но это грязно). С пергаментной бумагой это так же просто, как оторвать кусок, положить сверху бекон и приготовить.
  • Стоит ли ставить бекон на охлаждающую решетку, чтобы приготовить ? Я так не думаю. Я попробовал и разница незначительная. Но потом мне пришлось почистить охлаждающую стойку (а эти жукеры трудно чистить).
  • 400 градусов Фаренгейта подходит как для обычного, так и для толстого бекона . Разогрейте духовку и готовьте бекон в течение 18-20 минут или пока он не достигнет желаемой степени хрусткости. Я переворачиваю сковороду на полпути, чтобы обеспечить равномерное приготовление, но это все.И помните, что ваш бекон будет хрустеть даже после того, как высохнет.

Что делать со смазкой Bacon Grease? Сохрани это!

Если вы, как и я, покупаете органический бекон, определенно подумайте о том, чтобы приготовить и сохранить жир из бекона. Жир бекона не только придает богатый вкус тушеному мясу и другим блюдам, но и имеет высокую температуру копчения, что означает, что он гораздо более устойчивый для приготовления.

Вот как приготовить жир с бекона:

  • После того, как вы приготовили бекон, переложите его на тарелку, застеленную бумажным полотенцем.
  • Выстелите мелкоячеистое сито другим бумажным полотенцем (вы также можете использовать пакет с ореховым молоком или марлю) и вылейте горячий жир бекона через сито в стеклянную банку.
  • Примечание: важно использовать стекло, а не пластик, так как пластик расплавится горячим жиром для бекона.

На фотографии выше видно, что у меня уже было немного беконного жира в моей стеклянной банке, он непрозрачный и более светлый. Когда у меня есть новая партия бекона, я просто выливаю ее прямо сверху, затем накрываю банку и охлаждаю.

Итак, для чего мне использовать мою топленую смазку с беконом? О, почти все. В нем я жарю яйца и поджариваю практически любое мясо. Он также отлично подходит для тушеных или жареных овощей, чтобы добавить глубины и аромата.

Вкусные рецепты с хрустящим беконом

Как приготовить бекон в духовке (легкий и хрустящий)

При приготовлении бекона в духовке получается идеально хрустящий и восхитительный бекон. Это также очень просто, создает меньше беспорядка и позволяет выполнять несколько задач на кухне. Посмотрите видео выше , чтобы увидеть, насколько это просто!

  • Если у вас нет прочного противня, рекомендую купить. Они никогда не коробятся и не сгибаются в духовке!
  • Обратите внимание, что все печи готовят немного по-разному. Лучше следить за беконом после 10-минутной отметки, чтобы убедиться, что он приготовлен в соответствии с вашими личными предпочтениями.

Порция: 2 ломтика бекона, калорийность: 366 ккал, углеводы: 1 г, белок: 11 г, жиры: 34 г, насыщенные жиры: 11 г, холестерин: 58 мг, натрий: 582 мг, калий: 174 мг, витамин А: 35 МЕ, железо: 0.4 мг

© Дауншифтология. Контент и фотографии защищены авторским правом. Обмен этим рецептом приветствуется и приветствуется. Копирование и / или вставка полных рецептов в любые социальные сети строго запрещено.

Рецепт первоначально опубликован в декабре 2016 года, но дополнен новыми фотографиями и информацией.

Как приготовить бекон в духовке (Хрустящий и легкий способ!)

БЕСПЛАТНО: 5 СЕКРЕТОВ ДЛЯ БЫСТРОГО ЗДОРОВЫХ УЖИНОВ

ПОЛУЧИТЬ СЕЙЧАС

Этот пост может содержать партнерские ссылки, которые помогут сохранить этот контент бесплатным.(Полное раскрытие информации)

Простые уроки — одна из моих любимых вещей здесь, в Wholesome Yum, и сегодня я хочу показать вам то, что использую несколько раз в неделю: , как приготовить бекон в духовке! Я готовлю таким образом бекон уже много лет, и, хотя это очень просто, у меня есть несколько советов и приемов, которые помогут вам получить идеальный бекон, запеченный в духовке, который каждый раз выходит хрустящим.

Вы больше никогда не захотите использовать другой способ приготовления больших партий, но если вам нужна меньшая партия, приготовление бекона в микроволновке на удивление хорошо.

Уловка, которую я использую для метода духовки, пришла ко мне при приготовлении спаржи, обернутой беконом, и я использовал ее при обертывании и других вещей, например обернутой в бекон брюссельской капусты и пучков зеленой фасоли. Та же самая концепция работает и для запекания бекона сама по себе — это то, что я вам сегодня покажу.

Прочтите, чтобы узнать о моем методе приготовления супер хрустящего бекона в духовке и о том, почему это лучший способ приготовить бекон…

Почему вам понравится этот рецепт запеченного бекона в духовке

  • Быстро и просто. Если вы можете разложить бекон на решетке и включить духовку, что ж … вы только что научились печь бекон в духовке! 😉
  • Можно сразу приготовить много бекона. Запекание бекона — отличный способ готовить большие партии.
  • Лучший способ равномерно приготовить бекон. Мой метод приготовления в духовке позволяет получить очень хрустящий бекон, так как он не остается в масле во время приготовления.
  • Не так много времени. Поставьте противень в духовку и займитесь чем-нибудь другим. Намного лучше, чем стоять у плиты и ждать, пока она приготовится!
  • Минимальное разбрызгивание. У меня никогда не было такой проблемы с запеченным в духовке беконом.

Уловка для идеального выпекания бекона

Если вы хотите приготовить хрустящий бекон в духовке, главный трюк заключается в том, чтобы использовать стойку для духовки — вместо того, чтобы класть бекон прямо на противень.

Решетка — мой совет №1 для идеального запекания бекона , потому что она позволяет жиру стекать вниз. Вам нужно убрать жир с бекона, потому что он станет Хрустящим!

Рекомендуемая стойка для бекона: Я рекомендую эту стойку или эту стойку, в зависимости от необходимого вам размера.Они оба прочные, безопасны в духовке и нелегко прилипают.

Как приготовить бекон в духовке

В этом разделе показано, как приготовить хрустящий бекон в духовке, с подробным описанием технологии. Полные инструкции см. В карточке рецепта ниже.

  • Сначала разогрейте духовку. Мне нравится готовить запеченный в духовке бекон при температуре 400 градусов F.
  • Разложить бекон. Поставьте решетку на противень и разложите на решетке бекон в один слой.

СОВЕТ: Для получения самого хрустящего бекона, запеченного в духовке, убедитесь, что кусочки бекона не накладываются друг на друга! Но ломтики будут немного сжиматься во время приготовления, поэтому небольшое перекрытие — это нормально.

  • Поместите бекон в духовку и запекайте. Готово, когда хрустит по вашему вкусу.

СОВЕТ: Протрите бумажными полотенцами, чтобы получить еще больше хрустящей корочки. Удаление лишнего жира поможет вашему бекону стать более хрустящим, поскольку он остывает от горячего до теплого.

Как долго вы готовите бекон в духовке?

Продолжительность приготовления бекона в духовке зависит от температуры духовки и толщины бекона. При более низкой температуре потребуется больше времени, чем при более высокой.К тому же, толстый бекон в духовке займет больше времени, чем более тонкие ломтики.

На какой температуре приготовить бекон в духовке?

Я настоятельно рекомендую готовить бекон в духовке при температуре 400 градусов по Фаренгейту! Это быстрее, чем при более низких температурах, к тому же бекон становится более хрустящим. Чуть выше вы рискуете обжечь края.

При выборе температуры для запекания бекона также учитывайте, насколько однородна толщина вашего бекона:

  • Если все ломтики примерно одинаковы, высокая температура (400 или даже 425) работает лучше всего — это быстрее, и вы получите преимущество максимальной четкости.
  • Если есть большие различия в толщине, придерживайтесь более низкой температуры (350 или 375).

Я дам вам приблизительное время для каждой температуры, чтобы упростить задачу! 🙂

Как долго варить бекон в духовке при 400 F?

Для бекона средней толщины запекать бекон от 18 до 23 минут при температуре 400 F . (Это температура, которую я рекомендую!)

Если вы хотите попробовать другую температуру, используйте приведенную ниже таблицу:

Температура в духовке Время выпечки тонкого бекона Время выпечки среднего бекона Время выпечки Для толстого нарезанного бекона
350 F 19-23 минуты 22-27 минут 26-30 минут
375 F 17-21 минут 20-25 минут 24-28 минут
400 F — рекомендуется! 15-19 минут 18-23 минуты 22-26 минут
425 F 12-17 минут 15-20 минут 19-23 минуты

Можно ли приготовить толстый нарезанный бекон в духовке?

Да, можно! Нарезанный толстый бекон в духовке займет на 4-5 минут больше, чем при приготовлении обычного бекона.В моей духовке толстый нарезанный бекон занимает около 22-26 минут при температуре 400 градусов по Фаренгейту .

Бекон брызжет в духовке?

Нет, бекон обычно не разбрызгивается в духовке. Духовка готовит гораздо более равномерно, чем сковорода, а это значит, что бекон будет шипеть, а не разбрызгиваться.

Если вы обнаружите, что у вас есть несколько брызг, большинство духовок имеют цикл самоочистки, что позволит очень легко их вытереть.

Инструкции по хранению

Бекон, запеченный в духовке, восхитителен для завтрака или позднего завтрака, но он также отлично хранится!

Как долго бекон хранится в холодильнике?

Храните оставшийся бекон в холодильнике не более 5 дней.

Как разогреть бекон:

Разогрейте (предварительно приготовленное) бекон в духовке при температуре 350 градусов F, накрыв фольгой, в течение 10-20 минут.

Можно ли заморозить приготовленный бекон?

Да, запеченный в духовке бекон можно заморозить в течение 1–3 месяцев.

Для достижения наилучших результатов подождите, пока он остынет, а затем заморозьте в один слой на противне, застеленном пергаментом или вощеной бумагой. После замораживания твердое вещество переложите в пакет для заморозки.

Вы можете разморозить и разогреть, используя описанный выше метод.

Что делать со смазкой Bacon Grease?

Дополнительным преимуществом приготовления бекона в духовке на решетке является то, что жир для бекона стекает вниз, и его очень легко зарезервировать.

  • Чтобы сберечь жир с бекона: Просто наклоните сковороду над контейнером, чтобы жир скапливался в углу и стекал в контейнер. Обязательно делайте это, пока сковорода еще горячая, чтобы жир с бекона не затвердел. Просто используйте противень, чтобы удерживать сковороду.
  • Как хранить жир бекона: Вы можете хранить жир бекона на прилавке, но я предпочитаю, чтобы холодильник был безопасным.По мере охлаждения он затвердеет.
  • Что делать со смазкой: В большинстве пикантных блюд можно использовать жир с беконом вместо сливочного или растительного масла. Мои любимые способы — жареные яйца или жареные овощи! (И то и другое также получается восхитительным, если к ним добавить хрустящий бекон, запеченный в духовке.)

Способы использования запеченного бекона в рецептах

Одним из преимуществ приготовления бекона в духовке является то, что вы можете сделать большую партию. а это значит, что вы можете использовать его по-разному! Вот несколько идей сервировки, а также классические рецепты для любителей бекона, которые могут воспользоваться преимуществами вашей большой партии:

Reader Любимые рецепты

Карточка с рецептами находится ниже! Читатели, которые сделали это, также просмотрели следующие рецепты:

Как приготовить бекон в духовке (Хрустящий и легкий способ!)

ЛУЧШИЙ метод приготовления бекона в духовке — это просто + занимает всего 20 минут.Этот трюк с беконом, запеченным в духовке, делает его СУПЕР ХРУСТЫМ!

Время приготовления 2 минуты

Время приготовления 18 минут

Общее время 20 минут

Видео с рецептом

Нажмите на изображение ниже, чтобы посмотреть видео.

Понравилось это видео? Подпишитесь на мой кулинарный канал на YouTube, чтобы получать полезные рецепты еженедельно! (Щелкните значок колокольчика, чтобы получить уведомление, когда я публикую новое видео.)

Ингредиенты

Нажмите подчеркнутые ингредиенты, чтобы увидеть, где их взять. Для просмотра ингредиентов выключите режим чтения Safari.

Инструкции

Нажмите на время в приведенных ниже инструкциях, чтобы включить кухонный таймер во время готовки.

  1. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.

  2. Застелите очень большой противень (не менее 14 x 20) фольгой для облегчения очистки. Поместите решетку для печенья того же размера, пригодную для духовки, поверх противня. (Купите здесь идеальный противень + решетку!)

  3. Разложите ломтики бекона на решетке одним слоем.

  4. Поставьте бекон в духовку на среднюю решетку и запекайте 18–23 минут для среднего бекона, 15–19 минут для тонкого бекона или 22–26 минут для толстого нарезанного бекона, пока не будете готовы.

  5. После выпекания бекона в духовке удалите излишки жира, чтобы он стал хрустящим. Дайте ему остыть в течение нескольких минут, чтобы он стал более хрустящим.

Читатели, которым понравился этот легкий рецепт, также сделали:

Примечания к рецепту

Размер порции : 1 кусок, приготовленный

Видео, показывающее, как приготовить бекон в духовке:

Нажмите здесь, чтобы перейти к видео для этого рецепта — он находится прямо над списком ингредиентов.Это самый простой способ научиться готовить бекон в духовке!

Пищевая ценность

Количество на порцию. Размер порции указан в примечаниях к рецепту выше.

Калорий 43

Жир 3,3 г

Белок 3 г

Всего углеводов 0 г

Чистые углеводы 0 г

Клетчатка 0 г

Сахар 0 г

Пищевая ценность предоставляется в качестве любезности. Есть вопросы по расчетам или почему у вас другой результат? Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей политикой питания.

Хотите сохранить этот рецепт?

Создайте бесплатную учетную запись, чтобы сохранять любимые рецепты и статьи!

Зарегистрируйтесь, чтобы сохранить рецепты

© Copyright Maya Krampf для Wholesome Yum. ЗАПРЕЩАЕТСЯ СНИМАТЬ СКРИНШОТ ИЛИ КОПИРОВАТЬ / ВСТАВЛЯТЬ рецепт в социальные сети или на веб-сайты. Нам бы очень понравилось, если вы вместо этого поделитесь ссылкой с фотографией. 🙂

Как приготовить бекон | Искусство мужественности

«Я предпочел бы заткнуться в очень скромном коттедже с моими книгами, моей семьей и несколькими старыми друзьями, обедать простым беконом и позволять миру двигаться, как ему нравится, чем занимать самый великолепный пост, который может дать любая человеческая сила.»-Томас Джефферсон

Ааааа бекон, это самая замечательная человеческая еда. В беконе есть что-то, что нравится мужчинам. Возможно, это шипение бекона на сковороде или вызывающий голод аромат, который наполняет дом, когда бекон нагревается. Как бы то ни было, одно можно сказать наверняка: большинство мужчин любят бекон. Однако, несмотря на всю нашу страсть к бекону, многие из нас так и не научились правильно готовить это самое мужское мясо. Приготовить хорошую полоску бекона так же важно для мужчины, как разжечь хороший костер или уметь заводить автомобиль, так что давайте отправимся на кухню и овладеем вашими кулинарными навыками на должном уровне.

«Бэкон», — перевел заквасочный друг, когда его спросили, что он имел в виду, говоря, что наелся огромным количеством тигра. «Это потому, что он полосатый. Звучит благороднее, когда его называют тигром ». — Навыки приручения диких животных Брэдфорд Энджер

К счастью для тех из нас, у кого нет большого опыта на кухне, приготовление бекона является гибким. Вы можете успешно приготовить бекон несколькими способами, в результате чего получится чудесно хрустящее ароматное лакомство.В следующих разделах вы познакомитесь с несколькими различными способами приготовления бекона, включая классические стили и необычные повороты.

Классическая сковорода для жарки

Это бекон, который готовил ваш дедушка: на плите и в собственном жире. Вы можете использовать большую плоскую сковороду, разложив полоски бекона на сковороде так, чтобы они не перекрывали друг друга, а обычно заполняли сковороду. Приготовление только одного или двух ломтиков за раз может вызвать проблемы, потому что на таком небольшом количестве ломтиков будет недостаточно жира, чтобы бекон не подгорел.Наложение бекона приведет к тому, что прилегающие куски останутся сырыми, в результате чего бекон будет приготовлен неравномерно.

Фатальная ошибка номер один, которую делают многие люди при приготовлении бекона, — это бросать холодный бекон на горячую сковороду на сильном огне. Отложите бекон на несколько минут, прежде чем готовить, чтобы жир немного разрыхлился и вернулся в более естественное состояние. Когда вы будете готовы готовить, поместите бекон в кастрюлю комнатной температуры и поставьте на средний огонь. Это позволяет бекону постепенно нагреться и готовиться более равномерно, а также избежать ожогов, которые часто возникают в результате падения бекона на сильно разогретую сковороду.Как только бекон начнет шипеть, вы в деле.

Еще одна частая ошибка — при переворачивании. Нет необходимости постоянно переворачивать бекон во время приготовления. Дайте ему равномерно приготовиться, перевернув его только один раз, как если бы вы готовили хороший стейк. На среднем огне вы можете ожидать, что это перевернет через десятиминутную отметку, но все приборы разные, поэтому обязательно следите за этим. Как только ваш бекон достигнет уровня хрустящей корочки, который вам нравится, переложите его на бумажные полотенца, чтобы впитать оставшийся жир, и выложите его на тарелку с яичницей и оладьями.

Как вариант: вместо того, чтобы класть бекон рядом с блинами, попробуйте приготовить его прямо в них.

The Rush Job

Конечно, иногда у вас нет двадцати минут, чтобы сжечь (не каламбур) приготовить бекон. Когда вам нужно быстро выбраться за дверь, микроволновая печь предлагает более быстрый вариант. На рынке доступно множество различных стилей решеток для бекона, пригодных для использования в микроволновой печи, в большинстве из которых используется система отвода жира в стиле Foreman Grill, чтобы слить излишки жира во время приготовления.Однако для хорошего бекона, приготовленного в микроволновке, это не является обязательным требованием. Вместо этого положите три слоя бумажных полотенец на тарелку, подходящую для использования в микроволновой печи, а затем разложите полоски бекона рядом. Накройте композицию другим бумажным полотенцем, и готово. Как правило, одна минута на ломтик — безопасное время приготовления, поэтому четыре ломтика будут приготовлены за четыре минуты. Однако мощность микроволн различается, поэтому лучше внимательно следить за своим беконом, когда вы впервые попробуете приготовить таким способом. Если в вашей микроволновой печи есть вращающийся противень, вы можете проводить время, ожидая чудесно жирного вкуса, которое вы собираетесь попробовать.Однако, если в вашей микроволновой печи нет вращающегося подноса, вам нужно будет покрутить тарелку хотя бы один раз в середине процесса. Как только звонок для микроволновой печи перестанет быть сигналом начала сладкого бекона, достаньте бекон и снимите крышку, дайте ему немного остыть перед тем, как принимать пищу.

Путь профессионалов: выпечка

Вы когда-нибудь задумывались, как в ресторанах подают такой идеально хрустящий и плоский бекон? Ответ прост. Поскольку в большинстве ресторанов для завтрака необходимо готовить бекон в больших количествах, что потребует много времени и места для гриля, они вместо этого предпочитают его запекать.Разогрейте духовку до 350 градусов. Если он у вас есть, то лучше всего испечь бекон на противне с прорезями, но без стандартного противня. Выложите на противне нужные ломтики бекона без нахлеста и поставьте в духовку. Вы должны ожидать, что процесс приготовления займет от десяти до пятнадцати минут, но помните, что бекон — это искусство, а не наука, поэтому следите за этим. В результате получится восхитительно хрустящий, идеально плоский бекон, за который вы уже много лет переплачиваете в маленькой закусочной на улице.

Вермонтский стиль

Есть несколько вариантов приправки стандартного жареного бекона. В качестве основного продукта для завтрака бекон невероятно хорошо сочетается с несколькими вкусами завтрака, особенно с одним… кленовым сиропом. Маринование бекона в кленовом сиропе может показаться странным, поскольку бекон обычно не маринуют перед приготовлением, но в результате получается восхитительный вариант старого фаворита. Идея достаточно проста: положить несколько ломтиков бекона в миску и полить кленовым сиропом.Рекомендуется более жидкий, более традиционный кленовый сироп, поскольку он создает меньше беспорядка во время готовки, но ваша стандартная тетя Джемима тоже справится со своей работой (но вы должны перестать называть его «стиль Вермонта», поскольку вы взяли на себя сироп. святотатство). Убедитесь, что сироп покрыл все ломтики бекона, затем положите его в холодильник на полчаса или около того, чтобы он впитался. Когда вы будете готовы к приготовлению, просто обжарьте бекон, используя классический метод жарки на сковороде, помня, что карамелизирующий сахар в сиропе сделает процесс немного более беспорядочным.Это не только приведет к восхитительному вращению вашего стандартного бекона, но и наполняет дом ароматом, который обязательно заставит всех отправиться на кухню, чтобы посмотреть, когда будет готов завтрак.

The Maplewich: два ломтика французских тостов + бекон + кленовый сироп = потрясающий завтрак.

Коричневый сахар «Лекарство»

Еще один способ приправить бекон — это коричневый сахар «Лекарство». Для этого выложите сырой бекон комнатной температуры на сковороду и посыпьте с обеих сторон коричневым сахаром.Во время пробной езды по этому рецепту автор использовал темно-коричневый сахар с восхитительными результатами, хотя светло-коричневый сахар дает аналогичный эффект. Очень важно, чтобы температура бекона была близка к комнатной, чтобы жир был мягким и впитывал сахар. Оставив засахаренный бекон на несколько минут, чтобы он «замариновался», начните процесс приготовления, следуя классическому методу жарки на сковороде. Будьте осторожны: как только вы приготовили бекон таким образом, вы, возможно, больше никогда не вернетесь к старому стандарту.

The Gourmet Style

Изысканный вариант вашего стандартного бекона, панко-бекон, который можно легко использовать в качестве гарнира к любому блюду и не ограничиваться только завтраком. Помимо самого бекона, вам также понадобятся яйцо, универсальная мука и панировочные сухари панко (очень хрустящие панировочные сухари в японском стиле, доступные в большинстве супермаркетов). Вы собираетесь установить три миски как своего рода подготовительную станцию. В первую миску насыпьте достаточно муки, чтобы можно было обмакнуть в нее бекон и полностью покрыть его.Добавьте немного соли и перца. В следующей миске смешайте яйцо с двумя столовыми ложками воды, получив так называемое «мытье для яиц». Снова добавляем соль и перец. Наполните третью миску достаточным количеством панировочных сухарей панко, чтобы полностью покрыть ломтик бекона. Возьмите ломтик бекона комнатной температуры и сначала обмакните его в миску для муки, полностью покрыв ломтик. Затем обмакните его в мытье для яиц, снова полностью покрыв ломтик. Наконец, окуните его в панко, покрыв ломтик.

Чтобы приготовить, нагрейте две-три столовые ложки растительного или кукурузного масла в сковороде на среднем огне.Как только масло нагреется до температуры готовки, добавляйте от одного до двух ломтиков бекона панко за раз. Обжаривайте бекон до тех пор, пока покрытие панко не станет золотисто-коричневым с обеих сторон, переворачивая его столько раз, сколько необходимо, чтобы приготовить равномерно. По завершении положите на подушку из бумажных полотенец и удалите излишки масла и жира.

Бекон из индейки

… не бекон.

Это лучший способ приготовить бекон — ешьте это не то

Когда я рос, мама всегда была мастером готовить завтрак в микроволновой печи.Меня всегда поражало, как она могла приготовить огромную миску омлета, а затем тарелку бекона, используя маленькую микроволновую печь на нашей кухне. Наблюдая за ее волшебными способностями в микроволновке, я всегда соглашалась готовить бекон в микроволновой печи, когда становилась старше. Это казалось наиболее удобным и, честно говоря, самым простым методом очистки от жира.

Но теперь, когда меня можно назвать образованным редактором кулинарии, мне пришлось поставить под сомнение свое прежнее мнение: приготовление бекона в микроволновой печи — лучший способ для этого? Не с точки зрения уборки, потому что все мы знаем, что бекон становится грязным и доносится до вашей кухни в течение нескольких дней.Но с точки зрения вкуса, действительно ли микроволновая печь король? Или два других метода — плита и духовка — лучше? И нет, вы не , а хотите жарить бекон.

Вот простое пошаговое руководство, которому вы можете следовать!

Я испытал эту логику, приготовив бекон тремя разными способами. Вот что я пришел к выводу, что это самый вкусный способ приготовить бекон.

СВЯЗАННЫЕ: Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать ежедневные рецепты и новости еды на свой почтовый ящик!

Третье место: Плита

Кирстен Хикман / Ешьте это, не то!

Хотя это кажется классическим способом приготовить несколько ломтиков бекона, приготовление бекона на плите было не на высоте по сравнению с микроволновой печью или духовкой.Чтобы приготовить бекон, я использовала чугунную сковороду на среднем или медленном огне. Я наблюдал за приготовлением бекона, переворачивая ломтики, когда это казалось подходящим — обычно через две или три минуты. После первого переворота бекон все еще был сырым. Когда он снова был готов переворачиваться, бекон на вершине все еще казался сырым. Но когда я его перевернул, дно было почти обугленным.

Признаюсь, я не эксперт в приготовлении бекона на плите, я делал это всего несколько раз. Для приготовления бекона на плите нужен еще более слабый огонь и более длительный период времени.Тем не менее, если бекон на плите будет таким непостоянным по сравнению с легкостью его приготовления в микроволновой печи или духовке, приготовление бекона этим методом кажется почти бессмысленным.

После того, как бекон был снят со сковороды, многие части оставались полностью сырыми, в то время как другие части ломтика подгорели до хрустящей корочки. У него был прекрасный вкус — все еще соленый и хрустящий, как ломтик бекона, — но его было не так приятно есть.

СВЯЗАННЫЕ: Ваш окончательный путеводитель по выживанию в ресторанах и супермаркетах уже здесь!

Второе место: СВЧ

Кирстен Хикман / Ешьте это, не то!

Признаюсь, поедание бекона, приготовленного в микроволновой печи, вызывает у меня нотку ностальгии.Но, попробовав все три стиля вместе, я не думаю, что это лучший способ приготовить бекон. Я обнаружил, что приготовление бекона в течение 3 минут, ожидание в течение 30 секунд, а затем приготовление его еще в течение 1 минуты делает бекон идеальной, хрустящей текстурой, которая мне нравится. Однако части ломтика не были полностью прожарены. Я обнаружил, что ел несколько восхитительных кусочков бекона, в то время как другие кусочки были более жевательными, из-за чего было трудно даже перекусить полностью.

Хотя приготовление пищи в микроволновой печи кажется легче контролировать по сравнению с плитой, она не оказалась в верхней части моего списка.В текстуре приготовленного бекона все еще сохранялось несоответствие, из-за чего он занимал второе место в общем рейтинге.

Первое место: Духовка

Кирстен Хикман / Ешьте это, не то!

Приготовление бекона таким способом может занять больше времени, но, честно говоря, оно того стоит. Бекон из духовки идеально хрустящий и жирный, как и следовало ожидать от закусочной. Текстура однородная, не осталось сырых частей бекона — каждый кусок был приготовлен равномерно.

Чтобы приготовить бекон в духовке, положите лист пергаментной бумаги на противень.Положите ломтики и запекайте в духовке, разогретой до 400 градусов, примерно 20 минут. Если вам нравится более жевательный бекон, проверьте его через 15 минут и посмотрите, нравится ли он вам.

СВЯЗАННЫЕ: Простые, полезные, 350-калорийные идеи рецептов, которые вы можете приготовить дома.

Кирстен Хикман / Ешьте это, не то!

Чтобы ваш бекон был идеальным, продолжайте читать об этих 20 вещах, которые нельзя делать при приготовлении бекона.

20 ошибок с беконом и как их избежать — ешьте это не то

Бекон: идеальное сочетание для яичницы-болтуньи; это буква «B» в вашем бутерброде BLT; это начинка, которая может помочь поднять ваш гамбургер до статуса гурмана или придаст вашему салату Кобб пикантный хруст.Но как сделать так, чтобы бекон получился идеально приготовленным — с хрустящей корочкой и каждый раз с нежным мясным укусом?

Здесь эксперты описывают 20 распространенных ошибок, связанных с беконом, , которые делают домашние повара, и дают советы, что делать вместо этого. С помощью этих советов вы всегда будете получать хрустящую хрустящую порцию.

И многое другое: не пропустите 15 классических американских десертов, заслуживающих возвращения.

Shutterstock

Тонкий хрупкий бекон может быть дешевле, но он просто не готовится так хорошо, как толстые куски бекона, — говорит Крис Ройстер, шеф-повар и партнер ресторана Flagstaff House в Боулдере, штат Колорадо.

Как это исправить: Всегда покупайте толстый бекон, — говорит Ройстер. «Таким образом, вы получите хрустящую корочку снаружи и красивую, сочную, мясистую внутри», — говорит он.

СВЯЗАННЫЕ: Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать ежедневные рецепты и новости еды на свой почтовый ящик!

Shutterstock

Есть бекон с яйцами на быстрый будничный завтрак? Вперед, продолжать; вытащите его прямо из упаковки. Но для особых случаев, скажем, бранч на выходных или когда вы добавляете бекон в домашний бургер, сделайте его изысканным.

Как это исправить: «Мне нравится делать засахаренный бекон», — говорит Ройстер, уверяя нас, что это легко сделать. Вы можете натереть бекон специями для барбекю или приготовить его самостоятельно, добавив перец, тмин, кориандр и коричневый сахар. По его словам, в специях используется натуральный ароматизатор бекона.

Исключение? Если у вас есть дорогой кусок бекона, лучше всего оставить его в покое. «Может быть время, когда будет иметь смысл оставить его» натуральным «, особенно если вы потратили деньги на бекон действительно хорошего качества и хотите, чтобы вкус бекона действительно сиял — как если бы вы купили отличный кусок бекона. стейк — вы не хотите пересекать сезон, потому что он маскирует естественный вкус говядины », — говорит Клаудиа Сидоти, шеф-повар и соавтор поваренной книги Impatient Cookies и член Eat This, Not That! Медицинский совет .

СВЯЗАННЫЕ: Ваш окончательный путеводитель по выживанию в ресторанах и супермаркетах уже здесь!

Shutterstock

Сделайте это, и вы можете сжечь края своего бекона, — предупреждает шеф-повар Эд Харрис, победитель конкурса Chopped и основатель Chef Life Consulting. Если бросить бекон на горячую сковороду, это может привести к неравномерному приготовлению бекона, недоварке в некоторых частях и переварке в других.

Как исправить: Терпение — это достоинство, когда дело доходит до приготовления бекона.«Начните готовить бекон на холодной сковороде при низкой температуре», — советует Харрис.

Shutterstock

Повара говорят, что когда вы готовите бекон на плите, не стоит нагревать его слишком сильно или слишком быстро. Слишком высокая температура может привести к резиновому бекону.

Как это исправить: Включите плиту на средне-низкий уровень и начните медленно готовить бекон, — говорит ресторатор и шеф-повар Ханна Хопкинс с пароходом Bésame Steamboat в Стимбот-Спрингс, штат Колорадо. «Во время рендеринга увеличьте нагрев, чтобы получить приятный золотисто-коричневый цвет», — говорит Хопкинс.

Shutterstock

Если вам интересно, почему ваш бекон готовится неравномерно, вы можете погрозить пальцем сковороде, которую вы используете, — объясняет Тео Вининг, вице-президент по мясу и птице Whole Foods Market.

Как это исправить: Чугунная сковорода лучше всего подходит для приготовления бекона, — говорит Вининг. «Дополнительным бонусом является то, что он также приправит чугунную сковороду жиром для бекона», — говорит он.

Shutterstock

Готовите ли вы для толпы или у вас большой аппетит, может возникнуть соблазн бросить в сковороду как можно больше полосок бекона.Но это тоже приведет к тому, что бекон приготовится неравномерно, предупреждает Вининг.

Как это исправить: Держите хотя бы один дюйм между каждым ломтиком бекона, когда готовите его, предлагает он.

Shutterstock

Если вы готовите бекон в духовке, вам не нужно (а). Сводите собаку с ума ароматом бекона на весь день или (б). Включите дымовую сигнализацию.

Как это исправить: Выстелите сковороду бумажными полотенцами, предлагает Вининг. Он впитает жир и остановит дымовое шоу.Для справки, шеф-повар Альтон Браун также рекомендует использовать бумажные полотенца при выпечке бекона.

Shutterstock

Необработанный бекон не содержит нитратов, говорит Вининг, а это значит, что он портится быстрее, чем обычный бекон с нитратами.

Как это исправить: Всегда проверяйте срок годности. Кроме того, по данным Службы безопасности пищевых продуктов и инспекции Министерства сельского хозяйства США, оставшийся приготовленный бекон не следует хранить в холодильнике более четырех-пяти дней. Его можно хранить в морозильной камере до одного месяца.

Shutterstock

Да, возможно, это популярный метод. Но выслушайте нас: он разбрызгивается как сумасшедший, вы не можете вместить в него очень много ломтиков за раз, а бекон весь скручивается, если вы готовите его слишком долго, — говорит Пола Хингли, основательница How to Make Dinner.

Как это исправить: Испеките бекон! Хингли предлагает выложить полоски бекона на противне, выстланном пергаментом. Только не забудьте установить таймер.

Shutterstock

Вы хотите, чтобы ваш бекон хорошо ломался, но вы не хотите его сжигать.

Как это исправить: Если вы идете по духовке, выбирайте медленный и медленный подход, — предлагает Гэвин Файн, шеф-повар и ресторатор Fine Dining Restaurant Group в Джексон-Хоул, штат Вайоминг. Он рекомендует готовить бекон при температуре 325 градусов по Фаренгейту в течение 20 минут.

СВЯЗАННЫЕ С: Простой способ приготовить более здоровую и комфортную пищу.

Shutterstock

Вы знаете, как вы слушаете, чтобы ядра перестали лопаться, когда вы готовите попкорн. Применяете ли вы ту же стратегию при приготовлении бекона? В противном случае вы могли пережарить бекон, говорит разработчик рецептов Хейли МакКенна из Cooking and Cussing.«Бекон может легко загореться в последние минуты», — говорит она. Есть тонкая грань между идеально растушеванным жиром и обгоревшими краями.

Как это исправить: Убавьте огонь до минимума, когда бекон подрумянится, предлагает Маккенна, и прислушайтесь к шипению. Если он не шипит, значит, он приближается к горению и пора снимать сковороду с огня.

Shutterstock

Гикори, яблоня и мескит широко распространены, но все они обладают разным вкусовым профилем, — говорит Маккенна.

Как исправить: Знайте, чем отличаются вкусы.По ее словам, гикори обладает мягким вкусом с легким дымным оттенком. Applewood имеет приятное сладкое послевкусие. По ее словам, мескит — самый дымный и смелый аромат.

Shutterstock

Жир в вашем беконе дольше сохранит холод, поэтому вам не захочется начинать его готовить, когда достанете его из холодильника, — говорит шеф-повар Майкл Тива из ресторана Wolfgang Puck Bar and Grill в Disney Springs в Орландо. Флорида.

Как это исправить: Выньте бекон из холодильника за 15–30 минут до того, как начать его готовить, — советует Тива.«Перед приготовлением лучше всего дать бекону нагреться до комнатной температуры, чтобы он равномерно прожарился», — говорит он. К тому же, этот трюк даст вам более ароматный бекон.

Shutterstock

Подождите! «Не выбрасывайте пока эти восхитительные капельки с беконом», — говорит Томас Одерматт, мастер мясника и производитель Bone Broth от Roli Roti Bone Broth.

Как это исправить: Каждый раз, когда вы готовите бекон, обжарьте жир в банке. «Когда у вас будет примерно полстакана, используйте ее, чтобы готовить и обжаривать что-нибудь», — говорит Одерматт.«Мои любимые блюда — это обжарить в нем куриную кожу, а также стебли капусты. После того, как я приготовлю салат из капусты, я нарежу ее и бросаю в горячий жир с беконом, чтобы обжарить и получить хрустящие чипсы из капусты».

Shutterstock

Ждете до конца, чтобы слить жир с бекона? Если это так, жир на сковороде сожжет ваш бекон и не даст ему получить такую ​​восхитительную хрустящую корочку, — объясняет Том Бекман, наставник шеф-поваров Escoffier.

Как это исправить: Для максимальной хрустящей корочки слейте жир в процессе приготовления, советует Бекман.

Shutterstock

Возможно, вы привыкли идти в секцию бекона, но есть и другая арена, которую нужно исследовать.

Как это исправить: «Не бойтесь мясного прилавка», — говорят шеф-повар Уго Боланос и Вольфганг Пак в отеле Bel-Air в Лос-Анджелесе. Вы найдете целые плиты и сможете нарезать их именно так, как хотите. «Я рекомендую ломтики 1/8 дюйма или от 14 до 16 ломтиков на фунт», — говорит Боланос.

Shutterstock

Да, яичница с беконом — это команда мечты.Но бекон универсален!

Как исправить: Повара также любят бекон для хлеба и десертов. — Попробуйте добавить его в кукурузный хлеб, — предлагает Бекман. Или используйте жир бекона вместо масла в домашнем печенье, — предлагает Ройстер. Еще одна идея? Используйте жир бекона в качестве пикантной добавки к глазури на булочки с корицей, — советует шеф-повар Адам Веро из компании Guard and Grace в Денвере, штат Колорадо.

Shutterstock

Предпочитаете готовить бекон на сковороде? Не обожгитесь щелчком, треском и треском смазки.

Как это исправить: «Чтобы уменьшить разбрызгивание, во время приготовления бекона в сотейнике можно накрыть сковороду экраном», — говорит Бекман. Вы можете купить брызговики менее чем за 10 долларов.

Shutterstock

Было бы легко предположить, что вы можете позволить жиру бекона сделать всю работу, когда вы положите его на сковороду.

Как это исправить: Бекону нужно немного дополнительного масла или сливочного масла, чтобы оно не прилипало ко дну сковороды, — говорит шеф-повар Альберто Морреале из фермерского стола Сан-Диего.

Shutterstock

Вы спешите навести порядок после того, как приготовили завтрак. Но не выбрасывайте жир с бекона в канализацию. Когда вы выбрасываете мусор, это может быть горячая жидкость, но при охлаждении она может застывать и накапливаться на стенках слива, вызывая проблемы. Это может даже привести к накоплению жира в вашей местной канализационной системе.

Как это исправить: Вылейте смазку в старую банку или банку и выбросьте ее.

Скажите «долго» с подгоревшим беконом или тонкими полосками.Если вы любите жарить бекон или бросать его в духовку, эти советы помогут вам каждый раз готовить неизменно вкусный бекон.

Чтобы узнать больше, просмотрите эти 108 самых популярных газированных напитков, ранжированных по степени токсичности.

Как приготовить бекон на плите 🥓

Жарить бекон на плите — самый простой способ его приготовления. Следуйте этим простым шагам, чтобы всегда готовить на сковороде красивый и хрустящий бекон.

К сожалению, приготовление бекона на сковороде или сковороде иногда может привести к тому, что свинина станет сырой, жирной или пережаренной и совсем не вкусной.Жарить бекон на плите не так уж и сложно, и за несколько минут вы можете приготовить красивое и вкусное дополнение к завтраку или другому блюду.

Как приготовить бекон на плите

Поставьте большую сковороду или чугун на плиту на средний огонь. Добавьте ломтики бекона, следя за тем, чтобы они не перекрывали друг друга.

Дайте бекону готовиться около 3 минут, не касаясь его и не двигая. Переверните язычком или двумя деревянными лопатками и дайте другой стороне вариться 3 минуты.

В зависимости от температуры, ваш бекон должен быть готов к этому времени, или ему может потребоваться немного больше приготовления, чтобы оно было идеально готово.Я обычно готовлю еще 1 + 1 минуту с обеих сторон.

Когда все будет готово, достаньте ломтики из кастрюли и выложите их на тарелку или решетку. Некоторые люди предлагают использовать бумажное полотенце, чтобы впитать лишний жир, но если вы правильно приготовите бекон, лишнего жира действительно не будет. Если вы все же используете бумажное полотенце, обязательно удалите бекон через минуту и ​​положите его на чистую тарелку, чтобы он не прилипал к бумаге.

Держите тарелку в тепле в духовке с температурой 120 F (50 C), пока не подадите бекон.

Советы по жарке бекона на сковороде

  • Не кладите на сковороду слишком много ломтиков бекона. Используйте сковороду большего размера и убедитесь, что ломтики не перекрывают друг друга.
  • Не добавляйте никаких дополнительных жиров или масел.
  • Приготовьте бекон на среднем огне.
  • Для получения лучших результатов используйте сковороду с антипригарным покрытием или чугунную сковороду.
  • Слейте лишний жир, если готовите более одной порции.
  • Используйте только средний огонь. Жарить бекон на сковороде на сильном огне — это основная причина, по которой в итоге получаются неприятные ожоги.
  • Идеально обжаренный на сковороде бекон имеет приятный золотистый цвет. Не переваривайте бекон.

Как долго варить бекон на плите

На среднем огне приготовьте бекон на плите по 4 минуты с каждой стороны.

Для лучшего результата готовьте 3 минуты с одной стороны, переверните, готовьте еще 3 минуты с другой стороны. Снова переверните, готовьте еще 1 минуту с первой стороны и еще минуту после того, как перевернете еще раз.

Хрустящий бекон на плите

Balazs Szilagyi

Простые и легкие шаги, чтобы всегда приготовить красивый и хрустящий бекон на сковороде.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *