Куриные бедра на сковороде: рецепты от Шефмаркет

Куриные бедра одна из самых ценных частей курицы. В этом кусочке достаточно много мяса, оно в меру жирное, всегда сочное и обязательно вкусное. Можно приготовить бедра разными вариантами, но именно куриные бедрышки, обжаренные на сковороде, являются любимым рецептом у многих хозяек. Блюдо ценят за быстроту приготовления, простой рецепт, сочетаемость с большинством гарниров. Если подать к жареным бедрам нарезанные свежие овощи или салат, то равнодушных не останется.

Классический рецепт

Очень простой вариант обжарки куриных бедер, но это не значит, что получится банальный вкус. Мясо нежное и сочное, но в то же время пикантное за счет приправ. Отдайте предпочтение охлажденным куриным бедрам. Замороженное мясо более проигрышный вариант. Оно сильно ужаривается, ведь в нем много воды.

В рецепте указан бальзамический уксус, его можно заменить яблочным уксусом. Использовать столовый уксус не рекомендуем, мясо получится жестким.

Будет присутствовать приторный запах, который может стать доминирующим и никакие специи не спасут.

Ингредиенты:

• 1кг – куриные бедра;
• 3 зубчика  чеснока;
• Масло растительное;
• Лук;
• Бальзамический уксус;
• Паприка сушеная;
• Смесь перцев;
• Соль.

Классический рецепт

Приготовление:

1. Подготовим куриные бедра. По необходимости удаляем мелкие перья, можно удалить пинцетом или обжечь над конфоркой. Промываем под проточной водой. Выложим кусочки на бумажные полотенца, чтобы впиталась лишняя вода. После сложим в емкость.
2. В классическом рецепте маринад очень простой. Чистим чеснок, измельчаем в кашицу с помощью чеснокодавки в миску. Лук чистим и нарезаем полукольцами. Добавляем 4 столовые ложки растительного масла, 1 столовую ложку бальзамического уксуса. На усмотрение хозяйки используем специи. Замечательно подходит смесь перцев, отдельно можно добавить паприку для цвета и аромата. Добавляем соль.
   Ложкой смешиваем все ингредиенты.
3. В емкость с бедрами выливаем маринад. Следим, чтобы он равномерно распределился. Можно еще немного досолить, приперчить. Закрываем пищевой пленкой, оставляем мясо настаиваться. По данному рецепту минимальное время маринования 30 минут, максимальное 3 часа. Проверено на практике, если мясо оставить на сутки, то курица получится особенно нежной. Вы имеете возможность сделать заготовку заранее? Тогда смело экспериментируйте.
4. Спустя время переходим к жарке блюда. Бедра выложите в чистую посуду, чтобы лишняя влага стекла. Разогрейте сковороду на среднем огне. Добавьте растительного масла, не жалейте. Уйдет приблизительно 3-4 столовые ложки, зависит от размеров сковороды. Когда масло разогреется, по одному опускаем бедра. Выкладываем стороной где нет куриной шкуры. Поджариваем до румяной корочки, после лопаткой или щипцами переворачиваем на вторую сторону. Приблизительное время обжарки каждой из сторон составляет 10-12 минут. Через это время накрываем курицу крышкой, немного уменьшаем огонь и жарим еще 20 минут. После выливаем остатки маринада, огонь выставляем минимальный, закрываем крышкой и тушим еще 10-15 минут.
5. Проверяем курицу на готовность. Вилкой или ножом пробуем отделить от кости. Мясо должно мягко отойти, быть светлым. Если вытекает кровь, необходимо еще подержать на огне.
6. Выключаем плиту. Горячие куриные бедра подаются к столу с гарниром. Дополнительно можно отварить рис или макароны, запеченные овощи или салат.

Рецепт жареных бедер с томатом и сыром

Разнообразить традиционный рецепт жаренных на сковороде бедрышек можно с помощью простых продуктов, например: томатная паста, майонез, твердый сыр. Томат замечательно справится с ролью главного компонента маринада, а майонез и сыр в качестве соуса добавят мясу сочности.

Ингредиенты:

• 1 кг – куриные бедра;
• 4 ст.л. – майонез;
• 4 зуб. – чеснок;
• 1 ст.л. – томатная паста;
• 100 г – сыр твердый;
• 100 миллилитров – очищенная вода;
• 50-80 миллилитров – растительное масло;
• Соль, черный перец.

Рецепт жареных бедер с томатом и сыром

Пошаговое приготовление:

1. Бедра промываем и пропитываем бумажными полотенцами, немного просушиваем.
2. Для маринада смешиваем томатную пасту, добавляем приправы, соль. Чистим чеснок и выдавливаем чеснокодавкой к другим ингредиентам. Для томатного маринада используем половину чеснока.
3. Чистыми руками натираем каждое бедро и опускаем в стеклянную посуду. Когда все кусочки обработаны и уложены, закрываем крышкой (пищевой пленкой). Ставим в холодильник на 2 часа. Периодически проверяйте маринад. Когда курица начнет пускать сок, необходимо будет повторно распределить маринад по кусочкам. Данная манипуляция необходима, чтобы мясо промариновалось наверняка, ведь мы не используем уксус.
4. Подготовим соус. На мелкой терке натрем сыр. Используйте твердый сыр, например Российский или Голландский. Добавляем майонез, оставшийся чеснок, смешиваем до однородной консистенции. Чтобы соус получился более жидкий, добавляем 100 мл очищенной воды, размешиваем.
5. По прошествии времени отведенного на маринование белого мяса, приступаем к обжарке бедер. Приготовим ароматное масло. Выльем обычное растительное масло на сухую горячую сковороду. Добавим разрезанный на две части зубчик чеснока. Обжариваем его в течение нескольких минут. Достаем чеснок, он больше не понадобится. Масло забрало аромат и вкус.
6. Поочередно выкладываем куриные бедра, плотно укладывая друг к другу. Обжариваем без крышки до образования корочки, затем переворачиваем, повторяем процедуру. Такой способ, как будто запечатывает сок внутри птицы. На каждую сторону уходит приблизительно по 10 минут. После уменьшаем огонь, продолжаем жарить бедра еще 15 минут, периодически их переворачивая. Крышкой накрывать не нужно.
7. Через 15 минут практически готовые бедра заливаем сырным соусом. Вот теперь, накрываем крышкой. Тушим на тихом огне около 10 минут, ориентируйтесь по тому как расплавиться сыр. Проверьте мясо на готовность, выключите огонь.

Подавать блюдо порционно на тарелке. Идеальным вариантом гарнира к жареным бедрам с томатом и сыром будет запеченная картошка.

Куриные бедра без кости под соево-имбирным соусом

Рецепт куриных бедер, замаринованных с помощью соевого соуса, быстро набрал популярность. Любителей азиатских ноток сочетание курицы и соевого соуса приводит в восторг. Блюдо получается в меру пикантным и оригинальным.

Ингредиенты:

• 1 кг – куриные бедра;
• 3-4 ст.л. – соевый соус;
• 1 ст.л. – сухой имбирь;
• Соль, смесь перцев;
• Крупная луковица;
• Масло оливковое.

Куриные бедра без кости под соево-имбирным соусом

Пошаговый рецепт:

1. Займемся подготовкой мяса. Для данного рецепта промоем бедра под водой. Необходимо достать кость, по желанию снять шкуру. Разрезать на две части. Мясо выложить на разделочную доску, отбить слегка кухонным молотком. Сложить в глубокую тарелку.
2. В отдельной посуде смешать соевый соус, сухой имбирь, смесь перцев. Добавляем немного соли, имейте в виду, что соевый соус сам по себе достаточно соленый, не переборщите. Чистим лук, нарезаем кольцами. Заливаем маринадом и посыпаем луком куриные бедра, оставляем на 40 минут при комнатной температуре.
3. На разогретую на большом огне сковороду без масла выкладываем куриные бедра. Обжариваем по две минуты с двух сторон. Добавляем лук из маринада на сковороду. Затем огонь уменьшаем. Продолжаем жарить, периодически переворачивая кусочки, до равномерной румяной корочки. Накрыть сковороду крышкой. Воду добавлять не нужно. В данном случае налейте немного маринада, чтобы слегка протушить бедра. Мясо жарится достаточно быстро, в течение 30 минут блюдо будет готово.
4. Снимаем сковороду с плиты, выкладываем бедра на тарелки. Дайте мясу немного остыть или как говорят «отдохнуть». Подать с нарезанной свежей зеленью.

Перечисленные рецепты достаточно универсальны, их можно использовать для приготовления куриных крыльев, голени, грудки. В зависимости от выбранной части будет варьироваться время обжарки.

Еще один вариант приготовления жареных бедер – это панировка в муке или сухарях.

Корочка получается невероятно хрустящей. Перед тем как выложить бедра на горячую сковороду, нужно со всех сторон обмакнуть кусочек мяса в панировку и немного стряхнуть лишнюю муку или сухари. В маринад можно добавлять любимые приправы и специи.

Куркума и кари подарят мясу красивый золотой оттенок, перец чили добавит огонька, сушеный базилик и шалфей зазвучит тонкими ароматными нотками. Не нужно бояться свежей зелени и лука в маринаде, эти ингредиенты позже можно протушить вместе с курицей.

Особенности приготовления куриных бедер на сковороде

Обжарка на сковороде занимает около 30-40 минут, все зависит от размеров бедер и от выбранной кухонной утвари. Понадобится высокая сковорода с толстыми стенками, идеальный вариант чугунная или алюминиевая посуда, проверенная временем. Если используете сковородку с тефлоновым покрытием, чаще переворачивайте куриные бедра, чтобы шкурка не пригорала. Рассчитывать на хрустящую корочку, в таком случае, не приходится.

Обязательно используйте крышку, чтобы масло не стреляло и не разлеталось по кухне. В конце необходимо немного протушить курицу, также воспользуйтесь простым кухонным помощником – крышкой от сковороды.

Ответственно подойдите к покупке куриных бедер. Помните, что охлажденная курица не сравниться с замороженной. Речь идет как о пользе, так и о качестве продукта.

Особенности приготовления куриных бедер на сковороде

Блюдо прекрасно украсит праздничный стол. В таком случае позаботьтесь о гостях, перед маринованием куриных бедер достаньте кость. Простая манипуляция занимает считанные минуты. Так вы избежите неловких ситуаций, а гости будут чувствовать себя уверенно.

Им не придется переживать, что выглядят не эстетично при употреблении мяса. Для семейного ужина кость можно оставить. Шкуру с куриного бедра убирают по желанию. Одни считают, что есть ее вредно для здоровья, для других – поджаристая корочка любимый деликатес.

Если вам кажется, что бедра на сковороде однообразный скучный рецепт, где негде развернутся творческой душе, то спешим доказать обратное. Различные маринады, на основе майонеза, сметаны, лука и т.д. подарят мясу уникальный вкус. Подачу украсят обжаренные овощи, такие как спаржа, брокколи или мексиканская смесь. Гарниром может выступать традиционно сваренный рис или спагетти с соусом. Лучшее подтверждение ниже представленные рецепты.

Бесплатная доставка даже за город!

Шефмаркет привозит продукты с рецептами, чтобы вы легко и вкусно готовили дома. Доставка – всегда бесплатная, даже на дачу! Мы приезжаем до 60 км от Москвы, до 30 км от Санкт-Петербурга и до 30 км от Нижнего Новгорода.

Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤

   

Новогодний ужин в кругу семьи

Праздничные рецепты от 8 шеф-поваров

как правильно и вкусно пожарить бедрышки

Добрый день. Блюда, приготовленные на сковороде преследует «проклятие» вредной пищи. Мол и жирная она очень и для сосудов вредная. Я категорически не согласен с подобными высказываниями, потому что учеными так и не доказана связь между количеством употребляемого холестерина и его же концентрацией в крови. Об этом я подробно писал в статье о допустимых нормах употребления куриных яиц.

И очень жаль, что люди сознательно отказываются от возможностей, которые дает обычная сковородка. Например, сегодня я хочу показать несколько рецептов жареных куриных бедер, от простых и быстрых, до красивых и изысканных, которые не стыдно приготовить на праздничный стол.

Ну а тем, кто избегает жареного, предлагаю ознакомиться с заметкой о бедрышках, приготовленных в духовке.

Как пожарить бедра курицы с хрустящей корочкой

Начнем с очень простого, но очень вкусного рецепта курицы с золотистой хрустящей корочкой. Не смотря на простоту, мясо получается обалденным, образующаяся корочка не выпускает мясной сок и оно остается мягким и нежным внутри.

Нам даже не потребуется список ингредиентов. Все что нужно- это сами бедрышки, крахмал и соль с перцем

Приготовление:

1. Бедра промываем, отрезаем все лишнее и некрасивое и хорошенько просушиваем их бумажным полотенцем.

Просушивание- важный этап, чтобы впоследствии крахмал не размокал и не превращался в комки.

2. Выкладываем мясо на тарелку, солим и перчим с обеих сторон.

3. Затем обсыпаем его крахмалом, следя, чтобы он покрыл бедра тонким слоем по всей поверхности.

Это тоже важный момент. Чем лучше куски запанированы, тем надежнее они удерживают сок внутри, что дает дополнительный плюс в отсутствии разбрызгивания при жарке.

4. Теперь разогреваем на сковороде растительное масло, налитое толщиной в 1 см и выкладываем в нее мясо так, чтобы куски не соприкасались друг с другом. Жарим на среднем огне по 6 минут с каждой стороны и выкладываем на тарелку. После чего кладем новую партию.

5. А теперь один маленький, но очень важный момент. После того как пожарили вторую партию, возвращаем на сковороду первую и жарим бедра до образования твердой золотистой корочки. На это потребуется еще минут по 5 жарки с каждой стороны.

Готовность корочки можно проверить, постучав по ней вилкой.

Приятного аппетита!

Как вкусно приготовить птицу в простом маринаде на сковороде

Еще один простой, но достаточно долгий из-за маринования рецепт. Но он того стоит.

Ингредиенты:

• Бедра — 5-6 шт
• Вода — 1 литр
• Соль — 2 ст.л.
• Сахар —  ст.л.
• Серный перец горошком — 8-12 шт
• Розмарин — 1 ч.л.
• Чеснок молотый — по вкусу

Приготовление:

1. Воду наливаем в кастрюлю и доводим до кипения. После этого добавляем в нее соль, сахар и специи (кроме чеснока). Размешиваем, ждем пока вода снова закипит и снимаем кастрюлю с огня. Ждем пока она остынет до комнатной температуры и заливаем ею мясо, чтобы вода покрывала его полностью.

Накрываем миску с мясом пищевой пленкой и убираем мариноваться в холодильник на 1 час.

2. Через час перекладываем бедра в дуршлаг, чтобы слить рассол, высушиваем их бумажными полотенцами и обсыпаем молотым чесноком с обеих сторон.

3. Ну и осталось выложить курочку на разогретую сковороду с растительным маслом и обжарить ее с двух сторон на среднем огне до готовности. Минут по 10 с каждой стороны, периодически переворачивая.

Приятного аппетита!

Самый вкусный рецепт в соусе терияки

Не знаю как вам, дорогие читатели, но я очень люблю блюда, приготовленные в соусе терияки. И по моему же мнению такой соус как раз лучше всего сочетается с куриным мясом.

Ингредиенты:

• Куриные бедра — 5 шт
• Мед — 1 ст.л
• Корень имбиря сухого — 5-6 тонких колечек
• Чеснок — 2 зубчика
• Сахар — 1/3 стакана (стакан- 200 мл)
• Соевый соус — 0,5 стакана
• Белый винный уксус — 1 ст. л.
• 1 долька грейпфрута или лимона
• Крахмал — 2 ст.л.

Приготовление:

1. Готовим соус. Мед, имбирь, измельченный чеснок, сахар, соевый соус, укус и грейпфрут (в общем все, кроме крахмала и мяса) соединяем в одной небольшой кастрюле.

Кастрюлю ставим на средний огонь и, помешивая, доводим до кипения. Затем убавляем огонь до минимума и оставляем соус кипеть на 5 минут.

2. Теперь нужно приготовить загуститель для соуса. Для этого нужно 2 ст.л. крахмала размешать в 50 мл воды.

3. Кастрюлю снимаем с огня, процеживаем соус через сито, добавляем в него крахмал и хорошенечко перемешиваем. Снова ставим соус на медленный огонь на 3-5 минут, чтобы он достаточно загустел.

4. Готовый терияки снимаем с огня и, пока он остывает, подготовим бедрышки: вымоем, просушим и отрежем все лишнее. Затем складываем их в миску, заливаем соусом и перемешиваем. После чего накрываем миску пищевой пленкой и оставляем мясо пропитываться на 2 часа.

Используйте для маринада не весь соус, оставьте пару ложек, чтобы подать его к блюду отдельно.

5. Ну и теперь остается только обжарить мясо на разогретой сковороде с растительным маслом по 5-7 минут с каждой стороны на среднем огне.

В соусе много сахара, который чернеет при жарке. Чтобы уменьшить эффект, почаще переворачивайте мясо по жарите.

Готово. Приятного аппетита!

Видео о том, как приготовить курицу необычно (в пивном соусе)

А это, пожалуй, самый необычный рецепт, который я встречал. Уверен, легкий аромат хмеля в мясе никого не оставит равнодушным.

Жареные бедрышки со сметаной, луком и чесноком

Такой рецепт можно назвать классическим благодаря простому набору продуктов и неизменно великолепному вкусу. Особенность рецепта в том, что бедра готовятся не в целом виде, а в разрезанном на небольшие кусочки. Поэтому идеальным вариантом будет использование бескостного мяса. Такое сегодня не сложно найти в большинстве супермаркетов.

Ингредиенты:

• Куриные бедра без кости — 4 шт
• 1 средняя луковица
• Чеснок — 6-8 зубчиков
• Сметана — 250 мл
• Соль — по вкусу
• Зелень

Приготовление:

1. Бедра моем, срезаем лишнее и нарезаем не крупными кусками (сантиметра по 3-4). Затем отправляем их на разогретую сковороду с растительным маслом и жарим минут 10 на среднем огне до появления золотистости.

2. Нарезаем лук полукольцами и чеснок тонкими пластинками. Отправляем к мясу. Чеснока кладем только половину от заготовленного. Жарим минут 5, пока лук не размягчится.

3. Теперь солим, добавляем сметану и размешиваем. Жарим еще 10 минут, периодически помешивая, пока большая часть жидкости не испарится.

4. Через 10 минут добавляем оставшийся чеснок, ждем еще 5 минут, чтобы он отдал свой аромат, снимаем с огня и посыпаем мелко рубленной зеленью.

Готово. Приятного аппетита!

Рецепт тушеного мяса на сковороде с подливкой

Еще один рецепт из категории традиционных- с подливкой из морковно-луковой зажарки. Отлично подойдет к гарниру из макарон или картофельного пюре.

Ингредиенты:

• Куриные бедра
• Лук репчатый — 1 шт средняя
• Морковь — 1 средняя
• Мука
• Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Бедра моем и сушим бумажным полотенцем, лук нарезаем небольшими кубиками, морковь натираем на крупной или средней терке.

2. Морковь с луком обжариваем на растительном масле до мягкости в течение 8-10 минут.

3. Пока готовится зажарка, мясо солим, перчим и обваливаем в муке.

4. Обжариваем курицу с двух сторон до золотистой корочки на растительном масле на среднем огне.

5. Затем кладем к мясу зажарку, добавляем 1 стакан воды (желательно только вскипевшей), накрываем сковороду крышкой, убавляем огонь до минимума и оставляем тушиться на 20 минут.

Готово. Приятного аппетита!

Необычное приготовление бедер с картошкой

Как вы обычно тушите курицу с картошкой? Заливаете водой и накрываете крышкой? А вот мои дети любят именно вот такой способ приготовления. Его необычность в том, что картофель не сразу тушится, а сначала обжаривается и получается золотистым снаружи и печеным внутри.

Очень похоже на вкусную «деревенскую картошку» из ресторанов быстрого питания.

Ингредиенты:

• Куриные бедра — 6 шт
• Картошка — 4 шт
• Соль — 1 ст. ложка
• Карри — 1 ст. ложка
• Куркума , перец красный жгучий , перец черный молотый — по вкусу

Приготовление:

1. Мясо моем, сушим и кладем в глубокую миску. Засыпаем соль и специи и тщательно натираем ими мясо. После чего оставляем его мариноваться в холодильнике минут на 30-40.

2. Картофель чистим, нарезаем дольками и тоже натираем специями.

3. Картофель и замариновавшееся мясо выкладываем на разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла.

4. Жарим на среднем огне пока на курице не появится золотистая корочка. После этого ее переворачиваем и обжариваем с другой стороны.

Картошку тоже нужно не забывать переворачивать.

5. Ну а затем накрываем сковороду крышкой, убавляем огонь до минимального и томим под крышкой еще 15 минут.

Готово. Приятного аппетита!

Как правильно жарить курицу на гриле

Ну и последний на сегодня рецепт интересен тем, что следуя ему, можно приготовить мясо и на гриле и на сковороде-гриль. Большой плюс такого способа в отсутствии масла для жарки, что важно для людей, следящих за фигурой.

Я насчитал 8 рецептов. Уверен, что вы увидели тот, который искали и обязательно приготовить в ближайшее время.

А у меня на сегодня все, спасибо за внимание.

Сколько жарится бедра курицы на сковороде. Как пожарить куриные бедра на сковороде? Как потушить в сметанном соусе

Жаренное куриное бедро является одним из самых простых блюд которые только можно приготовить из курицы. У курицы бедрышки являются очень не плохой частью: не такие сужие как грудки, но и не жирные, в общем, прекрасно подходят для приготовления различных блюд.

Все время приготовления от сырых бедер до вкусных румяных кусочков с хрустящей золотистой корочкой занимает всего 15-20 минут.

Куриные бедра надо промыть, проверить чтобы они были тщательно ощипаны далее можно приступать собственно к готовке. Со внутренней стороны бедра иногда присутствует часть не до конца удаленной почки, ее не стоит убирать она так же зажарится и будет очень вкусной.

Перед тем как положить на сковородку куриные бедрышки надо посолить. Сначала лучше всего обжаривать со стороны где есть кожа, это позволит с самого начала образоваться румяной хрустящей корочке, при этом мясо внутри останется сочным. Огонь желательно сделать средним — не маленьким и не большим. Так как бедра достаточно толстые то для того чтобы они полностью пропеклись и не были сырыми при жарке надо сковороду накрывать крышкой.

Самым важным вопросом в приготовлении жаренных куриных бедер является: «Сколько времени их жарить». Ответ прост — не менее 15 минут бедрышки должны провести на сковороде. За это время надо 1 или 2 раза перевернуть, чтобы обжарились равномерно с двух сторон.

01. Два свежих куриных бедрышка до приготовления. Вес каждого примерно 200 грамм.

Приветствую вас мои дорогие гости!

Куриное мясо уже давно стало завсегдатаем на каждой кухне. Быстрота приготовления, доступная цена (по сравнению с другими видами) сделали его практически повседневным блюдом.

Рецептов готовки напридумали огромное множество! Пожарить куриные бёдра – легко! Практически у каждой хозяйки есть свой фирменный рецепт да пожалуй, и не один!

Но, не смотря на это, я решила предложить ещё вариант и рассказать, как приготовить куриные бёдра на сковороде с чесноком. Уж больно вкусные они получились! А вдруг кому-то пригодится простой, доступный и быстрый рецепт.

И вот что понадобится для его реализации.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Куриные бёдра – количество на ваше усмотрение
• Соевый соус
• Кориандр молотый
• Розмарин
• Паприка
• Чеснок
• Перец молотый – по желанию
• Масло растительное – на обжарку
• Лавровый лист
• Душистый перец горошек

Для вечно занятых современных хозяек и для тех, кто не любит много времени проводить на кухне мой простой рецепт будет как раз в точку. Могу также отметить, что это блюдо будет к месту не только как повседневное, оно уверенно будет чувствовать себя и на праздничном столе. В общем, пойдёт на все случаи жизни! Проверено на практике!

Представьте, что вы пришли с работы и для того чтобы быстро справиться с ужином и вкусно накормить семью первым делом не переодеваясь отправляетесь на кухню, надеваете фартук и начинаете действовать быстро и последовательно.

Шаг 1 .

ПОДГОТОВКА КУРИНЫХ БЁДЕР – маринование

Приобретённые куриные бёдрышки тщательно моем в теплой воде. Затем выкладываем в глубокую ёмкость, поливаем соевым соусом и присыпаем молотым кориандром. Хорошо массируем руками, добавляем немного растительного масла, снова перемешиваем и оставляем отдыхать примерно минут на 15-20.

Теперь можно спокойно идти переодеваться ведь блюдо уже находится в процессе готовки.

КАК ПОЖАРИТЬ КУРИНЫЕ БЁДРА НА СКОВОРОДЕ

За 15-20 минут мы спокойно переодеваемся, входим в домашнюю колею и отправляемся на кухню, где уже промариновалась наша курица.

Шаг 2.

Ставим на огонь сковородку (желательно с толстым дном), разогреваем, вливаем растительное масло и выкладываем на неё куриные бёдрышки.

Огонь под сковородкой должен быть максимальным. Это важный момент! Нам нужно чтобы мясо быстро запечаталось с обеих сторон и осталось сочным. Поэтому буквально по 2-3 минутки обжариваем с двух сторон и убираем сильный огонь.

Нам не нужна уж очень зажаристая корочка, которая пагубно отражается на здоровье, наши вкусные куриные бедра, приготовленные на сковороде, и так будут иметь презентабельный вид.

Шаг 3.

Вливаем примерно стакан горячей кипячёной воды, вбрасываем душистый перец горошек и лавровый лист. Накрываем сковородку крышкой и оставляем мясо тушиться на небольшом огне.

Пока оно, таким образом, готовится мы, не теряя времени, занимаемся салатом. Делаем его из любых имеющихся в доме овощей. Примеры можно посмотреть . Ведь сочетание мяса и овощей – это лучшее, что можно себе представить!

Примерно через 20-25 минут (зависит от размеров куриных бёдрышек) подходим к заключительному этапу готовки.

Шаг 4.

Открываем крышку и смазываем наше мясо выдавленным через пресс чесночком, присыпаем паприкой, добавляем немного розмарина и снова накрываем.

Вечером, когда семья собирается дома после трудового дня, хочется порадовать их и накормить чем-то вкусненьким. Жареные куриные бедрышки отлично подойдут для сытного ужина. Конечно, этот рецепт не из ранга диетических, но иногда себя и домочадцев можно побаловать эдакой вкусной «вредной» едой. Как вкусно приготовить жареные куриные бедра в горчично-сметанном маринаде я подробно расскажу в своем рецепт с пошагово сделанными фото.

Из продуктов нам понадобятся:

• охлажденное куриное бедро — 6 шт.,
• морская соль — 1\2 ч.л.,
• горчица — 1\2 ст.л.,
• сметана — 21%-1\2 ст. л.,
• перец черный молотый — 1\2 ч. л.

Как вкусно пожарить куриные бедра на сковороде

Готовить начинаю с того, что под проточной водой промываю бедра складываю в дуршлаг. С его помощью я уберу лишнюю воду с мяса. Все ингредиенты помещаю в глубокую посуду.

Хорошенько все перемешиваю. Оставляю настаиваться на полчаса. За это время куриные бедра замаринуются.

Для жарки использую свежее подсолнечное масло, которое наливаю в разогретую сковороду. Чуть подожду, пока масло прогреется, и выкладываю куриное мясо.

Жарю каждую сторону бедра по 20 минут, выставив средний уровень огня.

Перед окончанием жарки, накрываю сковороду крышкой. Проверяя жареные куриные бедра на готовность, делаю надрез в области косточки. У готового мяса вытекает прозрачный сок. Довольная результатом своих трудов, выкладываю приготовленный ужин на тарелку и зову любимую семью к столу.

Сегодня на гарнир мои домочадцы попросили отварить простой картофель, но чаще приходится делать их любимое картофельное пюре.

Также, жаренные куриные бедра замечательно гармонируют с макаронными изделиями или рисом. А можно и просто с салатом из любых овощей.

Вкусного вам ужина!

Куриные бёдра жарить: по с каждой стороны на среднем огне без крышки, затем под крышкой с добавлением четверти стакана воды.

Как жарить куриные бедра

Продукты для жарки куриных бёдер
Куриные бедра — 4 штуки
Чеснок — 1 зубец
Соль, перец, приправы для курицы — по вкусу
Вода — полстакана
Растительное масло — 1 столовая ложка

Как запекать куриные бёдра
Куриные бёдра, если заморожены, разморозить и промыть. Натереть бедра солью и перцем под кожей. Очистить и нарезать лепестками чеснок, нашпиговать им бёдра. Накрыть бёдра и мариновать 20 минут.
Сковородку поставить на сильный огонь и разогреть. На сковородку налить и раскатать по всей поверхности сковородки масло. Аккуратно выложить бёдра на сковородку.
Жарить куриные бёдра с 2 сторон по 10 минут на большом огне без крышки, затем добавить полстакана воды и тушить 20 минут.

Пряный соус к куриным бёдрам

Продукты
Куриный бульон — 1 стакан
Томатная паста — 2 столовые ложки
Чеснок — 3 зубца
Мука — 1 столовая ложка
Лимонный сок — от половинки лимона
Баклажан — половина
Клюква — 3 столовые ложки
Курага — 2 горсти
Репчатый лук — 1 средняя голова
Морковь — 1 штука
Соль — 1 столовая ложка без горки
Тмин, имбирь, корица, молотый перец — по половине чайной ложки

Приготовление бедер в пряном соусе
Баклажан помыть, очистить, нарезать кубиками стороной 1 сантиметр. Бедра разморозить, если были заморожены. Глубокую сковородку поставить на средний огонь, разогреть, налить масло, выложить куриные бёдра и баклажан. Обжаривать по 5 минут с обеих сторон на большом огне.
Репчатый лук почистить и порезать полукольцами. Морковь очистить и потереть на крупной тёрке. Лук и морковь выложить на бёдра, сверху курагу и абрикосы.
В кастрюльку влить бульон, томатную пасту, лимонный сок, муку, соль, измельчённый чеснок, приправы и специи. Хорошо перемешать и влить в сковородку к бёдрам. Тушить бедра на слабом огне под крышкой 2 часа.

Сырный соус

Продукты
Сыр твёрдый — 100 грамм
Куриные бедра — 4 штуки
Чеснок — 3 зубца
Помидоры — 2 крупных
Сметана — 1 столовая ложка
Соль и перец
Оливковое масло — 1 столовая ложка

Как жарить куриные бедра с соусом
Чеснок очистить и мелко нарезать (или измельчить с помощью чеснокодавилки). Помидоры вымыть и мелко нарезать. Смешать в миске чеснок, помидоры, соль и перец. Куриные бёдра натереть соусом, накрыть и убрать в холодильник на полчаса. В отдельном миске сыр потереть и смешать со сметаной.
Куриные бедра после маринования жарить на оливковом масле по 15 минут с каждой стороны. Затем на каждое бедро выложить сметанную смесь и жарить ещё 10 минут под крышкой.

Медово-горчичный маринад

Продукты
Жёлтый мёд — 2 чайные ложки
Горчица — 1 чайная ложка
Соевый соус — 5 столовых ложек
Свежий имбирь — на 3 столовые ложки
Лимонный сок — 3 столовые ложки
Чеснок — 3 зубца
Оливковое масло — 1 столовая ложка

Как приготовить медово-горчичный маринад
Ингредиенты выложить в миску и хорошо перемешать. Натереть маринадом куриные бёдра, убрать мариноваться на 5 часов. Жарить куриные бёдра в медово-горчичном маринаде по 15 минут с каждой стороны без крышки, затем 10 минут под крышкой на среднем огне.

Рис с курицей на сковороде рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Видео к рецепту «Рис с курицей на сковороде»

Куриные бёдра с рисом на сковороде

Сегодня предлагаю приготовить отличный ужин! Все продукты постепенно выкладываются в сковороду, пропитываются ароматами и соками друг друга и получается очень вкусное и сытное блюдо.

Куриные бёдрышки берите из расчёта своей сковороды — у меня были явно крупные, потому 6 средних будет тоже очень хорошо. Рис советую использовать длиннозернистый, он менее крахмальный. Бульон смело можно заменить на воду, тоже будет очень вкусно (проверено не один раз). Аккуратно солите рис, особенно если бульон хорошо солёный, чтобы блюдо было сбалансированным.

Готовьте с нами такой рис с курицей и делитесь впечатлениями!

Как приготовить «Рис с курицей на сковороде» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для начала хорошо промыть 4 куриных бёдрышка и обсушить.

Шаг 2 Ссылка

Добавить специи: соль (1 ч. л.), прованские травы (1 ч. л.), сладкую паприку (3 ч. л.) и чёрный молотый перец (0,5 ч. л.). Хорошо всё перемешать.

Шаг 3 Ссылка

Разогреть растительное масло (4 ст. л.) и обжарить куриные бёдра, выкладывая их шкуркой вниз.

Шаг 4 Ссылка

Жарить по 6-7 минут с каждой стороны. Курица ещё будет сырая, но корочка должна быть хорошо румяной.

Шаг 6 Ссылка

Теперь добавляем к луку с чесноком 1 стакан сырого риса и хорошо всё перемешиваем.

Шаг 8 Ссылка

Аккуратно выкладываем обжаренные бёдра, слегла раздвигая рис.

Шаг 9 Ссылка

Накрываем крышкой и готовим на медленном огне 35 минут. Блюдо готово! Вкусная курица с рисом на сковороде готова!

Невероятно вкусные куриные бедрышки на сковороде в соевом соусе за пол часа | Готовим вместе

Здравствуйте, дорогие друзья! Сегодня будем готовить мясное блюдо — куриные бедрышки на сковороде. Рецепт достаточно простой и не требует большого количества ингредиентов.

Такое блюдо прекрасно подойдет для семейного обеда и также, несмотря на свою простоту способно украсить праздничный стол. Предлагаем вам приступить к приготовлению куриных бедрышек на сковороде в соевом соусе вместе с нами! Блюдо будет готово всего за пол часа!

Ингредиенты:

*Куриные бёдрышки средних размеров — 5 шт.

*Перец чёрный молотый — 1/2 ч.л.

*Чеснок — 4-5 зубчиков

*Соль — 1 ч.л.

*Соевый соус — 2-3 ст.л.

*Растительное масло 1-2 ст. л.

Пошаговое фото приготовления куриных бедрышек на сковороде:

Сначала зачищаем бедрышки. Если у вас замороженные, конечно, их сперва следует разморозить. Срезаем ножом лишний жир и лишнюю кожу. Также, в бедрышках можно сделать надрезы для того, чтобы они хорошо пропитались маринадом.

Готовим соус. Для этого наливаем в тарелочку две столовые ложки растительного масла (можно взять оливковое) и 2-3 столовые ложки соевого соуса (смотря на ваш вкус).

Чеснок мелко нарезаем и добавляем к бедрышкам.

Бедрышки мы слегка посолим, поперчим и выльем на них соус.

Тщательно перемешиваем бедрышки рукой, предварительно надев перчатку на руку. Оставляем их в сторону на один час. Этого вполне достаточно для того, чтобы мясо впитало в себя соус и специи.

Если вы располагаете временем, можно оставить мясо в холодильнике и на два или три часа. Но, если вы оставляете на час, то в холодильник его не помещайте. Пусть лучше пропитывается при комнатной температуре.

По прошествии этого времени приступаем к жарке окорочков. Для этого, разогреваем сковороду, наливаем растительное масло и обжариваем по 5 минут с каждой стороны на сильном огне без крышки.

При этом контролируйте, чтобы мясо не подгорело. Должна быть не горелая, а золотистая корочка.

Когда куриные бедрышки подрумянятся с двух сторон, накрываем сковородку крышкой и, на слабом огне тушим до готовности. У нас на это ушло 20 минут. Проверяйте готовность мяса следующим образом.

Возьмите нож и проткните им мясо возле косточки. Если в том месте будет розоватое, то значит еще не готово, а если белое, то можно снимать с огня.

Куриные бедрышки можно подавать с аджикой. В одном из наших следующих рецептов мы обязательно расскажем, как ее приготовить.

Вот так просто готовятся куриные бедрышки на сковороде. Если рецепт вам понравился, нажмите палец вверх. Также им можно поделиться в социальных сетях, нажав на соответствующие кнопочки. И, конечно же, подписывайтесь на наш канал, чтобы не пропустить интересные рецепты.

Приятного вам аппетита и до новых встреч!

рецепт приготовления бедер курицы в соевом соусе. Как вкусно и необычно их пожарить с подливкой и овощами?

Куриные бёдра – довольно недорогое, но вкусное блюдо, позволяющее быстро и без особых сложностей накормить всё семейство. Чаще всего бёдрышки обжариваются на сковороде, предварительно пропитавшись маринадом или соусом.

Как выбрать бёдра?

Куриные бёдра рекомендуется выбирать среднего размера, так как большие фрагменты хуже и дольше термически обрабатываются. Разумеется, лучше брать мясо молодой курицы.

Как замариновать для жарки?

Маринад для куриных бёдрышек может быть разнообразным: в его основе часто находится кефир, соус делают с мёдом либо же с майонезом, чесночком и свежей зеленью. Например, в качестве маринада можно воспользоваться соком половинки лимона и опустить в жидкость курицу на тридцать минут. Либо же просто намазать курятину горчицей перед готовкой, но после того как она была посолена и приправлена.

Сколько жарить по времени?

Приготовление жареных бёдрышек не занимает много времени: обычно хватает чуть более тридцати минут, приблизительно сорок. На специальной сковороде-гриль процесс пройдёт ещё быстрее. При готовке важно не передержать продукты на сковороде, так как куриное мясо быстро начинает пересушиваться.

Рецепты

Курица с помидорами и морковкой

Чтобы приготовить вам потребуется:

• четыре бёдрышка;
• одна морковка;
• одна луковица;
• один помидор;
• пара-тройка столовых ложек растительного масла;
• соль с перцем — по вкусу.

Бёдрышки разделяются пополам, после чего перекладываются в ёмкость с растительным маслом, солью и перцем. Перемешав все ингредиенты, правильно будет оставить мясо пропитываться приблизительно полчаса. В это время овощи очищаются и нарезаются небольшими кусочками. Пропитавшаяся курица выкладывается на уже прогретую сковороду без масла – её предстоит обжарить по пять или даже семь минут с каждой стороны.

На следующем этапе к мясу добавляются овощи, всё солится и перчится. Огонь уменьшается, и кушанье тушится около трети часа под закрытой крышкой.

В том случае, когда курица выделяет недостаточно сока, можно самостоятельно подлить воды, ведь важно, чтобы она не поджаривалась, а именно тушилась до мягкости.

Бедра с майонезом, чесноком и сыром

Для создания блюда потребуются:

• килограмм мяса;
• четыре столовых ложки майонеза;
• четыре дольки чеснока;
• столовая ложка помидорной пасты;
• 100 граммов твёрдого сыра;
• от 50 до 80 миллилитров подсолнечного масла;
• соль и специи.

Промытые бёдрышки просушиваются при помощи бумажных полотенец. Томатная паста солится, перчится и смешивается с измельчённым чесночком в количестве двух долек. Курица натирается маринадом, а затем, прямо в томатном соусе, убирается в герметично закрывающийся пакет без лишнего воздуха.

Пакет перекладывается в холодильник на пару часов, после чего можно продолжать готовку.

На протяжении данного временного периода рекомендуется каждую четверть часа потряхивать упаковку, чтобы маринад равномерно распределялся.

Параллельно сыр предстоит натереть на маленькой тёрке, смешать с остатками чеснока и майонезом. Пропитанная курочка обжаривается в разогретом масле, пока с обеих сторон не возникнет зарумянившаяся корочка. Затем огонь уменьшается, и бёдра поджариваются без крышки ещё на протяжении пятнадцати или двадцати минут. Через вышеуказанный срок бёдрышки можно промазать сырным соусом, накрыть крышкой и пожарить ещё минут пять на усиленном огне. О готовности кушанья сообщит расплавившийся сыр.

Куриные бедра в панировке

Очень вкусными получаются мясные кусочки в панировке. Помимо 1,2 килограмма куриных бёдрышек, необходимы:

• полтора стакана молока с жирностью 3,2%;
• 110 граммов белой муки;
• 80 миллилитров растительного масла;
• сорок граммов 82%-го сливочного масла;
• половинка чайной ложечки смеси перцев;
• соль.

Первым делом готовится панировка, для чего две трети муки перемешиваются со специями. Курица обваливается в получившейся смеси и выкладывается кожицей вниз в разогретое на сковороде растительное масло.

С этой стороны бедра нужно обжарить около пары минут на сильном огне, после чего их нужно будет перевернуть и готовить ещё минут десять. На следующем этапе пламя уменьшается, и мясо тушится под закрытой крышкой от трёх до пяти минут. Потом крышка вновь убирается, и кусочки обрабатываются ещё по пять минут с каждой стороны. Убрав курицу со сковороды и опорожнив ту от излишков жира с маслом, ёмкость необходимо вернуть на плиту. Установив средний огонь, в сковородке нужно будет растопить сливочное масло, а затем добавить к нему муку и остатки панировочной смеси.

Когда перемешанная масса лишится комочков, в неё можно добавить молоко. Как только соус станет однородным, его можно будет посолить и поперчить. В целом варить субстанцию необходимо не более пяти минут. Перед подачей бёдрышки раскладываются по тарелкам и поливаются полученным соусом.

Чтобы приготовить курочку с хрустящей корочкой, необходимо воспользоваться крахмалом.

Сперва бёдрышки промываются, очищаются от всех лишних частей и просушиваются при помощи бумажных салфеток. Мясо перекладывается на блюдо, затем солится и перчится. Следом мясо покрывается крахмалом, причём так, чтобы вся поверхность оказалась покрытой полностью, но только тоненьким слоем. В сковороде разогревается достаточно подсолнечного масла, и курица выкладывается так, чтобы куски не соприкасались друг с другом.

Обжаривать бёдра обычно надо около шести минут с каждой стороны, после чего ещё пять минут при уменьшенном огне. Корочка будет готовой, если она станет настолько твёрдой, что по ней можно будет стучать.

В соевом соусе с мёдом

Получается очень пикантное кушанье. Список ингредиентов включает в себя:

• пять бёдрышек;
• столовую ложку мёда;
• пару долек чеснока;
• треть стакана сахара;
• половину стакана соевого соуса;
• пять или шесть ломтиков имбирного корня;
• две столовых ложки крахмала;
• дольку цитруса: лимона или грейпфрута.

В небольшую кастрюльку выкладываются мёд, имбирь, мелко порезанный чеснок, сахар, уксус и соевый соус, а также цитрус. Всё ставится на небольшой огонь, доводится до закипания и при уменьшенном пламени кипятится на протяжении пяти минут. В отдельной ёмкости две столовых ложки крахмала разводятся 50 миллилитрами воды.

Соус снимается с огня, проливается через ситечко и перемешивается с крахмалом. Субстанция размещается на слабом огне и варится на протяжении трёх или пяти минут до достижения необходимой консистенции. Тем временем бёдрышки промываются и просушиваются, перекладываются в отдельную ёмкость и заливаются соусом. Настаиваться курятине предстоит на протяжении пары часов. После этого мяско достаточно обжарить по пять или семь минут с каждой стороны в разогретом масле.

Еще один вариант приготовления бедер в соевом соусе вы узнаете из видео.

Со сметаной

Бескостные бёдрышки получаются очень вкусными, если потушить их в сметане с луком и чесноком. Помимо четырёх бёдер, необходимы:

• одна небольшая луковка;
• от шести до восьми долек чеснока;
• 250 миллилитров сметаны;
• соль;
• свежая зелень.

Промытая курятина нарезается кусочками со сторонами от трёх до четырёх сантиметров. Обжаривать их нужно в уже разогретом растительном масле около десяти минут. В это время лук шинкуется полукольцами, а чеснок измельчается тоненькими кусочками.

Овощи перекладываются в сковороду, причём чесночка берётся только половина. Обжарка должна продолжаться около пяти минут, после чего продуктовую массу можно посолить, сдобрить сметанкой и перемешать. Кушанье обжаривается ещё десять минут, и затем в сковороду можно добавлять остатки чеснока. Бёдрышки выдерживаются около пяти минут под закрытой крышкой. Перед подачей стоит посыпать еду порубленной зеленью. Кстати, неплохим решением будет подавать её с тушёными овощами и грибами.

Ещё из бескостных бёдер можно сделать своеобразные стейки. Мясо подрезается по одному сантиметру так, чтобы в итоге получился вытянутый фрагмент. Далее, оно либо отбивается, либо маринуется, либо и то, и другое. Маринад делается из оливкового масла с добавлением соевого соуса либо же различных сушёных трав и специй. Настаиваться мясу нужно минимум два часа, хотя можно растянуть данный период на целые сутки. Обжаривается стейк по три минуты с каждой стороны до получения золотистой корочки. Сервируя курицу, стоит для вкуса приправить её чёрным перцем.

В кляре

Куриные бёдра в кляре принято употреблять как в качестве основного блюда, так и закуски. Готовится всё из доступных ингредиентов:

• десять бёдрышек;
• пара яиц;
• 150 граммов муки;
• соль и специи — по вкусу;
• 100 граммов молока;
• пятьдесят граммов растительного масла.

Яйца взбиваются с солью и специями, после чего к ним добавляется молоко. Чтобы довести кляр до ума, к ингредиентам надо будет добавить муку и замешать тесто, напоминающее тесто для оладий.

Каждое бёдрышко окунается в кляр, после чего обжаривается на разогретом растительном масле. Кстати говоря, удобнее будет реализовывать этот рецепт во фритюрнице.

Куриные бедра с картошкой

Довольно необычный рецепт позволяет приготовить бёдрышки сразу же с картошкой, которая и обжаривается, и тушится. Помимо шести бёдрышек, необходимы будут:

• четыре картофелины;
• столовая ложка соли;
• столовая ложка карри;
• чёрный и красный перцы;
• куркума.

Промытое и высушенное мясо натирается смесью соли и специй и убирается в холодильник минимум на полчаса. Картошка очищается, нарезается дольками и также натирается специями. В сковородку наливается немного подсолнечного масла, после чего в неё выкладывают мясо и овощи.

Обжарка происходит, пока курица не покроется румяной корочкой, после чего всё переворачивается и термически обрабатывается с обратной стороны. В финале сковорода закрывается крышкой, пламя уменьшается, и блюдо доходит на протяжении пятнадцати минут.

В сливках

Необходимые ингредиенты:

• четыре бедра;
• 100 миллилитров десятипроцентных сливок;
• одна луковица;
• пара чайных ложечек паприки;
• половина столовой ложки оливкового масла;
• соль.

У бёдрышек обязательно вырезается кость, и мясо слегка отбивается с той же стороны. Всё солится, приправляется паприкой и, по желанию, освобождается от шкурки. На сковороде мясо обжаривается с двух сторон до возникновения корочки.

Пламя уменьшается, после чего к курице добавляется мелко порубленный лук, и сковорода закрывается крышкой. Через десять минут туда же можно налить сливки и потушить кушанье около пятнадцати минут.

С каким гарниром подавать?

Куриные бёдра, обжаренные на сковороде, не требуют сложных гарниров. Блюдо идеально сочетается с запечённой картошкой, с гречневой крупой, рисом и макаронами. Всегда актуальны смеси овощей, потушенных или же приготовленных на пару, к примеру, зелёная фасоль, горошек, шпинат и цветная капуста.

Жареные куриные бедрышки с карри

Жареные куриные бедрышки с карри

Жареные бедрышки – это так вкусно!

Иногда самый простое приготовление с минимумом составляющих  является самым вкусным! И наши обычные жареные бедрышки – тому пример. Курятина получается замечательно вкусным блюдом и готовится очень просто!

Жареное мясо бедрышек получается нежным, душистым и в меру острым. А золотистая корочка куриной шкурки так и манит: “Съешь меня!”

Что нужно для жареной курицы в карри

 на 4 порции

• Куриные бедрышки – 4 штуки;
• Порошок Карри (смесь специй) – 1 чайная ложка с верхом;
• Соль – по вкусу;
• Растительное масло для жарки.

Как пожарить бедрышки с карри

• Куриные бедрышки промыть. Слегка обсушить. Посолить и посыпать порошком Карри.
•  На сковороду налить немного масла. Разогреть его и выложить бедрышки. Жарить на среднем огне. Когда куриные кусочки обжарятся с одной стороны – перевернуть их, убавить огонь до слабого и тушить под закрытой крышкой до зарумянивания с обеих сторон. Все!

Бедрышки на сковороде

Вкусная курочка!

С чем подавать жареные кусочки курицы

Лучшим гарниром к бедрышкам в карри будет вареный картофель или картошка-пюре. А зелень, помидоры и огурцы сделают жареные бедрышки праздничным блюдом!

Приятного аппетита!

Очень вкусные куриные бедрышки с картошкой!

Как пожарить бедрышки одновременно с картофелем

Этот вариант подходить только для приготовления 1 или 2 порций (больше на обычной сковороде не поместится).

Бедрышки натереть солью. Выложить в сковороду с маслом (0,5- 1 см слой), посыпать карри (либо базиликом или поперчить), накрыть крышкой. Жарить под крышкой 10 минут.

Пока жарится курица, почистить картошку и нарезать. Выложить к курице. Жарить вместе под крышкой (1 или 2 раза помешивать по ходу приготовления). Блюдо готово по готовности картофеля. Если сомневаетесь в курице – проткните ее ножом, если жидкость вытекает прозрачная, курица готова, если темная – то тушите-жарьте под крышкой дальше. У меня, обычно, все дожаривается одновременно.

Курица с картошкой, жареные одновременно в 1 соковроде

Хрустящие вкусные куриные бедра, обжаренные на сковороде

Поделиться — это забота!

Достаточно изысканно для семейных воскресных обедов, но в то же время достаточно простые и легкие для быстрого приготовления кушанья в будние дни, эти обжаренных на сковороде куриных бедер с пряностями станут идеальным основным блюдом из курицы.

Эти нежные сочные бедра очищаются от костей и обжариваются в чугунной сковороде, в результате получается ароматное и супер хрустящее блюдо.

Сохранение кожи делает эти бедра без костей на следующем уровне, и их можно приготовить менее чем за 30 минут.

Beats and Eats Pairing

Так каков сценарий? Я хочу жареную курицу, но не очень хочу жареную курицу. Эти обжаренных на сковороде куриных бедер — лучшее решение. Вы получаете серьезную хрустящую корочку, нежную и сочную внутри без жарки и всей дополнительной работы, которая с этим связана. Я хочу вяленую курицу, но не хочу разжигать гриль, тогда я предполагаю, что это запеченная вяленая курица в виде этих обжаренных на сковороде бедер.

В детстве я предпочитал белое мясо, особенно грудь, но из-за разочарования, связанного с иерархией черных альфа-самцов, я открыл для себя чудеса куриных бедер.В моем доме большая собака получала большой кусок курицы, которым всегда была грудка.

Я не уверен, действительно ли я когда-нибудь интересовался грудью; это было больше связано с оспариванием традиций, правил и авторитетов. В конце концов, я нашел свой путь и подписался на теорию низкого уровня и передал черту бедра своему сыну. Я не злюсь и не нервничаю, потому что все честно, когда ты живешь в городе. Берегите грудь и крылья, потому что бедра такие красивые , джаз, у нас !

Ингредиенты с жареными куриными бедрами

Куриные бедра с кожей и косточкой

Смесь приправ для джерк-специй

Все ингредиенты доступны без помощи рук, поэтому приготовление можно быстро и легко, без присмотра за детьми.Ингредиентов немного, но что такое жареный цыпленок без техники? Обратите внимание на детали этого рецепта. Обжарьте бедра кожей вниз на чугунной сковороде, чтобы удалить жир и сделать кожу как можно более хрустящей. Когда вы закончите, куриная кожа должна быть на ощупь как хорошо приготовленный хрустящий бекон. Вкус должен соответствовать диаграммам, с резким привкусом снизу и над поверхностью кожи.

Как приготовить вяленую курицу на сковороде (шаг за шагом)

Шаг 1: Дебон и приправить цыпленка

Острым ножом или кухонными ножницами разрежьте кость с обеих сторон и удалите ее.

Обильно протрите курицу смесью приправ. Пальцем приподнимите среднюю часть кожи и нанесите немного втирания под кожу. Обратите внимание, что вы хотите оставить края кожи прикрепленными к курице

Шаг 2: Поджарьте курицу

Нагрейте масло в чугунной или тяжелой сковороде с антипригарным покрытием на сильном огне, пока оно не станет горячим, но не дымится. Положите курицу в сотейник кожей вниз и готовьте 2 минуты. Уменьшите огонь до среднего или сильного; продолжайте готовить кожицей вниз, иногда переставляя куриные бедра и вращая сковороду, чтобы равномерно распределять тепло, примерно 8-10 минут, пока жир не станет золотисто-коричневым, а кожа не станет золотисто-коричневой.

Шаг 3. Жаркое из курицы

Разогрейте духовку на 475 градусов по Фаренгейту. Переместите сковороду в духовку и готовьте еще 10 минут. Переверните курицу; Продолжайте готовить до тех пор, пока кожица не станет хрустящей, а мясо не приготовится, примерно на 5 минут дольше. Завершите курицу последней каплей приправ.

Жареные куриные бедра на сковороде и советы

Вы можете наслаждаться этим с косточкой или снаружи, но я предпочитаю бескостную. Не стесняйтесь попросить мясника или мясников очистить куриные бедра от кости, но будьте готовы к ответу «нет».Не волнуйтесь, из куриных бедер легко удалить кость.

Этот рецепт работает с любыми приправами. Используйте свою любимую приправу с техникой, и все будет хорошо. Моя любимая приправа — это приправы для джек, поэтому я использовала ее здесь.

Время приготовления зависит от типа сковороды. Следите за температурой — если вы приготовите слишком высокую температуру, вы легко можете почернить курицу снаружи больше, чем хотите.

Эти бедра цыпленка в вяленом виде хорошо сочетаются с любой стороной.Я решил сделать тазики, поэтому добавил толченый сладкий картофель, сливочную крупу и швейцарский мангольд. Сладкий картофель обеспечивает баланс при небольшом нагреве от приправы для джема.

Пикантная кремовая консистенция крупы создает текстурный контраст со сладким картофелем, хрустящим из утиного жира и хрустящих бедер. Мангольд, собранный прямо в моем саду для некоторых мероприятий по приготовлению еды, осветляет блюдо и вместе с цитрусовыми, используемыми в соусе, помогает срезать жир с утки и куриных бедер.

Щедро с на курицу под кожей, а также на шкуре .

Используйте бедра с костями и кожей . Они более ароматные, а кожица при правильном приготовлении обеспечивает хрустящую корочку. Они также экономичны.

Позвольте чугунной сковороде творить чудеса, поэтому не поддавайтесь желанию постоянно двигаться и проверять курицу.

Хрустящая корка — основа, ШОУ для этого блюда, и частая проверка препятствует этому.

Перед приготовлением дайте курице нагреться до комнатной температуры.

Перед приготовлением курицу просушите бумажным полотенцем. Сухая поверхность помогает предотвратить прилипание курицы во время приготовления.

Этот рецепт может стать дымным, поэтому поднимите вентиляционные отверстия на большую высоту и / или откройте окна. В противном случае вам придется некоторое время обмахивать вентиляционные отверстия дымовой пожарной сигнализации.

Также попробуйте их с любым из этих:

Кокосовый рис с имбирем

Утиный жирный сладкий картофель

Брюссельская капуста для фритюрницы с цитрусово-рыбным соусом

Цветная капуста Карри

Джоллоф Райс

Карри с зеленью и капустой

Yuca Fries

Для похожих рецептов, которые могут вам понравиться, попробуйте один из следующих:

Цыпленок быстрого приготовления

Ямайский коричневый тушеный цыпленок быстрого приготовления в горшочке

Джерк Жареный цыпленок

Куриные крылышки в вяленом виде

Жареная цветная капуста

Рывок копченый бычий хвост

Четверти куриных окорочков

Ребра для спинки для малышей Jerk

Цельнокопченая цветная капуста со специями

Жареный лук в маринаде

Соус барбекю Jerk

Приготовление жареного цыпленка

Если вы сделаете эти вкусные жареные куриные бедра или любые другие с сайта, пожалуйста, вернитесь и оставьте мне комментарий ниже с вашим отзывом.Обязательно сделайте снимок блюда и обязательно отметьте тегом #foodfidelity , чтобы я мог их увидеть.

Вы также можете набрать копеек с моими кулинарными подвигами, а также оригинальными рецептами! Вы можете найти меня в Instagram , Facebook , Twitter и Pinterest . Если вам нравится какая-либо музыка, которую вы найдете на сайте, посетите меня по телефону Spotify , чтобы найти тщательно отобранные ежемесячные плейлисты.

Жареные куриные бедра на сковороде

Хрустящие куриные бедра натереть ароматной и ароматной смесью приправ для карибского джерка, затем обжарить и обжарить в чугунной сковороде, придавая хрустящей хрустящей корочке нежную и сочную серединку.

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 25 минут

5 минут

Общее время: 32 минуты

Курс: Основное блюдо

Кухня: Карибская

Порций: 4 человека

калорий: 328 ккал

• Разогрейте духовку до 475 °.Приправить курицу специями, солью и перцем.

• Нагрейте масло в 12-дюймовой чугунной или тяжелой сковороде с антипригарным покрытием на сильном огне, пока оно не станет горячим, но не станет дымным. Уложите курицу в сковороде кожей вниз и готовьте 2 минуты. Уменьшите огонь до средне-сильного; продолжайте готовить кожу. стороной вниз, время от времени переставляя куриные бедра и вращая сковороду, чтобы равномерно распределять тепло, до тех пор, пока жир не станет золотисто-коричневым, около 10 минут

• Перенесите сковороду в духовку и готовьте еще 10 минут.Переверните курицу; Продолжайте готовить до тех пор, пока кожица не станет хрустящей, а мясо не приготовится, примерно на 5 минут дольше.

• Перенос на тарелку; дайте отдохнуть 5 минут перед подачей на стол.

Купленная в магазине смесь приправ для джеркбэка работает хорошо. Вы также можете использовать любимую смесь специй или просто добавить соль и перец.

Порция: 0 г | Калории: 328 ккал | Углеводы: 2 г | Белок: 24 г | Жиры: 25 г | Насыщенные жиры: 7 г | Полиненасыщенные жиры: 5 г | Мононенасыщенные жиры: 10 г | Транс-жиры: 1 г | Холестерин: 142 мг | Натрий: 177 мг | Калий: 374 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 1299 МЕ | Витамин C: 1 мг | Кальций: 25 мг | Железо: 2 мг

Подпишитесь на мой канал на YouTube, чтобы смотреть полноформатные видеоролики с рецептами.Щелкните значок колокольчика, чтобы получать уведомления, когда я публикую новые видео. Мой канал на YouTube

Поделиться — это забота!

Как жарить куриные бедра на сковороде! Specie and Juicy

Лучший способ обжарить куриные бедра на сковороде — сначала промокнуть их бумажным полотенцем, чтобы не разбрызгивать. Затем нагрейте 2 столовые ложки сливочного масла в большой сковороде на среднем или сильном огне. Добавьте курицу и готовьте по 3 минуты с каждой стороны.

Ингредиенты

• Масло или сливочное масло
• Сковорода или сковорода
• Приправы
• Чеснок и травы
• Деревянная посуда
• Щипцы
• Тарелка

Направление

Разогреть масло 9028 Шаг 1 или масло в сотейнике.Нанесите больше, чтобы покрыть нижнюю часть сковороды.

Если вы хотите добавить больше ароматизаторов, вы можете добавить в масло травы и чеснок, а также сливочное масло во время нагревания.

Выгребайте зелень и чеснок шумовкой, иногда до тех пор, пока они не станут коричневыми, а затем выбросьте их. Поскольку травы и чеснок пригорают, вкус может измениться.

Шаг 2

Вымойте куриные бедра под прохладной проточной водой, чтобы удалить больше крови.

Step 3

Сделайте части бедер и полностью уложите их.В целом, на приготовление уйдет больше времени, но приготовить кусок нужно дополнительно.

Шаг 4

Держите курицу на сковороде, чтобы избежать брызг горячего масла или масла.

Шаг 5

Приправляйте курицу так долго, как хотите. Приправы — это перец, соль, перец, тимьян и розмарин. Они все сделают хорошо.

Шаг 6

Готовьте курицу с каждой стороны в течение пяти-шести минут, чтобы она хорошо приготовилась. Сделайте небольшие кусочки курицы и часто встряхивайте их деревянной посудой, чтобы приготовление было гладким.

Step 7

Возьмите острый нож или вилку, чтобы сделать детали. По пути курица не будет розовой, и сок станет очень прозрачным, если она будет готова.

Вы можете использовать термометр для мяса, чтобы контролировать температуру в течение всего процесса. Используйте термометр для самой толстой части курицы.

Если вы видите, что температура достигает 180 градусов по Фаренгейту, сохраните ее для сервировки.

Step 8

Достаньте курицу из кастрюли шумовкой или щипцами.После этого выложите на тарелку. Сдавайте все части немедленно. Подождите три-пять минут, чтобы сок застыл вместе с курицей.

Рецепт безупречного рецепта жареных куриных бедер

Так просто и легко приготовить — единственным недостатком была очистка от жира, который разбрызгивался повсюду. Увидев все брызги жира, я слишком испугался, чтобы ставить ту же железную сковороду в духовку. Я абсолютно не хотел, чтобы брызги жира внутри духовки, поэтому я просто перешел на другую сковороду для духовки.Когда сковорода стоит на плите, я обязательно использую экран от брызг. Также я бы использовал меньше масла в сковороде.

Сделано это блюдо сегодня получилось очень хорошо. Основные примечания. Я использовал масло из виноградных косточек вместо растительного и нагрел чугунную сковороду на средний уровень вместо высокого. Затем я разогрел жир на среднем огне и каждые 2 минуты переворачивал сковороду и курицу. Я сделал только 4 бедра вместо шести. У меня есть электрическая духовка, поэтому я не знаю, что имело значение, но моя духовка имеет тенденцию запускать дымовую сигнализацию, но не с этим рецептом.Цыпленок получился очень хрустящим, но все же сочным.

Обожаю этот рецепт! Я использую сетку для брызг бекона как во время жарки курицы, так и в духовке. Определенно сокращает беспорядок.

Пара хитростей: сафлоровое масло — более высокая точка дыма. И не столовую ложку, просто возьмите бумажное полотенце и нанесите на сковороду блеск масла. Пока жир растекался, я взял несколько столовых ложек перед тем, как поставить его в духовку при температуре 450 градусов.Не 475. Я также набросился на 8 куриных бедер (меньше места для разбрызгивания), но готовил на несколько минут дольше, чтобы вместить больше плотно упакованной пищи. Наконец, примерно через 8 минут до запекания в духовке я выкладываю на курицу тонко нарезанные лимоны. Так что немного брызг (не больше, чем приготовление сковороды с беконом), но никаких детекторов дыма, никакой дымовой печи. Это было восхитительно.

Когда я впервые приготовил это, один из моих гостей воскликнул: «Боже мой, я не знал, что курица может иметь такой вкус!» Самая хрустящая кожица, но такая сочная под ней и замечательный вкус, особенно с учетом простоты.После этого мне нужно очистить духовку, но оно того стоит.

Это восхитительный, сытный и быстрый ужин, но да, он испортил мою плиту и духовку. Я делаю это только сейчас, когда пришло время запустить цикл самоочистки в моей духовке.

Люди, которые жалуются на этот рецепт, совершенно неправы. Это мой рецепт курицы, и он всегда и в обязательном порядке получается безумно хорошей хрустящей и влажной курицей. Да, иногда появляется дым и / или жир (ах!), Но оно того стоит.Игнорируйте скептиков. Вы не получите такой же восхитительной куриной кожицы, бросив ее в духовку и запекая. Небеса помогают нам. Просто сделайте это, и вы не пожалеете об этом. Имея достаточно времени, вы будете делать это без таймеров или постоянной проверки. Сделайте это с большой сковородой кукурузного хлеба, и у вас будет безумно хороший южный пир. Если у вас не получается, попробуйте еще раз. Это ваша вина, а не рецепт, а практика делает все возможное. Не сдавайся!

Только что вынул курицу, а в духовке лужи жира.Мой дом задымлен, глаза слезятся. Курица испорчена. Найдите рецепт в другом месте.

Это было ужасно. Везде куча дыма и жира. Я на самом деле жду, когда цыпленок закончит, теперь с открытой дверью балкона, чтобы не включить пожарную сигнализацию. Вдобавок кожа полностью обожжена. Я никогда не был так разочарован рецептом.

Нет никакой необходимости обжаривать курицу кожей вниз. На самом деле нет необходимости использовать чугун.Просто промокните бедра насухо и сбрызните небольшим количеством оливкового масла в форму для запекания. Добавьте соль, перец, копченую паприку, чесночный порошок и т. Д. И поставьте в духовку 350-375 примерно на 30 минут. Не нужно прикасаться, проверять или суетиться. Они будут приготовленными, хрустящими, сочными и главное не дымными!

Идеальная курица в будние дни. Я обнаружил, что делаю это несколько раз в месяц, и каждый раз это был хит. Я делаю это в точности так, как указано в рецепте, и обычно добавляю соус для сковороды и гарнир из овощей.

Абсолютно лучшая курица, которую я когда-либо пробовал. Точно следовали рецепту, много S&P. Сочно и вкусно. Прочтите другие обзоры, чтобы справиться с дымом / брызгами.

Отличный цыпленок, но не ради того, чтобы разгромить ваш дом. Все стены были забрызганы жиром, и он покрыл внутреннюю часть духовки. Я вполне обоснованно беспокоился о том, чтобы разжечь масляный пожар. Надеюсь, через несколько дней я устраню этот беспорядок.

Я должен был прочитать обзоры, прежде чем начать.Ненавижу безумное количество дыма! Так что времени на этот рецепт для меня было слишком много. Я думаю, что моя кожа была бы сожжена, если бы я следил за временем, но, возможно, это было также потому, что я уменьшил рецепт вдвое и сделал только три бедра. Нефть тоже вышла из-под контроля. В следующий раз мне вообще не нужно было бы добавлять масло в кастрюлю. Они буквально сидели в луже масла к тому моменту, когда их переместили в духовку. Курить не хотелось, поэтому после прочтения отзывов выключили огонь. Я люблю хрустящую курицу, но это уж слишком!

Это, безусловно, любимый способ моего мужа есть курицу.Проблема, как упоминалось другими, заключается в том, что дым проникает по всему полу, на котором находится кухня, и пожарные извещатели взрываются. Мы открываем несколько окон в каждой комнате (неприятно в холодную или очень жаркую погоду), и запах проникает в каждую комнату. При этом фантастический вкус, текстура, хрусткость невозможно превзойти. Он все время просит меня сделать это снова. Я сказал ему, только если он отключит детектор дыма и откроет все окна, а затем оставит все внутренние двери закрытыми в течение 2 дней.

Соленые куриные бедра, запеченные на гриле или на сковороде

Продолжая тему «курица для бенто», вот еще один очень простой рецепт курицы на гриле или на сковороде.На этот раз вместо куриной грудки используются куриные бедра. Я знаю, что многие люди, сидящие на диете, избегают темного мяса, и, по общему признанию, оно более жирно, чем белое. Но я думаю, что это намного вкуснее, особенно если это обычная курица из супермаркета.

Когда я учился в колледже, я несколько месяцев вел бухгалтерию в японском ресторане в центре Манхэттена. Заработок был посредственным, а сама работа была довольно скучной, но я, по крайней мере, получил бесплатный обед. Хотя теоретически я мог выбрать что угодно из меню (за исключением действительно дорогих суши или сашими), в большинстве случаев я выбрал чикин сиояки тэйсёку (набор из соленой курицы на гриле).Это было просто большое соленое куриное бедро с гарниром из овощей (брокколи и что-то еще, чего я не могу вспомнить), тарелка мисо-супа и тарелка белого риса, но эта курица была такой восхитительной! Я не мог понять, почему он такой хрустящий снаружи, но сочный внутри. Спустя некоторое время я окольными путями узнал их «секрет». Главное — посолить куриное мясо, а затем дать ему немного постоять. Из-за этого курица выделяет лишнюю влагу и делает мясо более плотным. Это означает, что вам нужно немного спланировать заранее, чтобы выделить время для отдыха, но оно того стоит.Вы можете задаться вопросом, может ли блюдо из курицы быть таким вкусным, если добавить только соль и немного перца, но это действительно так!

Рецепт: куриные бедра, запеченные на гриле или на сковороде

Обрежьте лишний жир с куриных бедер без костей, но не снимайте кожу. Тщательно посолите с обеих сторон (проявляйте легкость, иначе она будет слишком соленой), затем дайте отстояться, слегка прикрыв полиэтиленовой пленкой, в холодильнике не менее чем на час. Вы можете оставить это на ночь.

Когда вы будете готовы приготовить курицу, разогрейте сковороду для гриля или сковороду с антипригарным покрытием.Для сковороды не нужно масло, но вы можете слегка смазать сковороду маслом. (Этот метод также отлично подходит для гриля для барбекю.)

После периода отдыха вокруг цыпленка будет немного или много влаги (курица на свободном выгуле будет ее совсем немного, в то время как дешевая курица из супермаркета может сидеть в бассейне с водой!) Полностью удалите всю влагу, плюс избыток соли на поверхности. На этом этапе добавьте немного свежемолотого перца.

Положите куриную кожу на сковороду для гриля или сковороду, следя за тем, чтобы она не переполнилась.Готовьте на среднем огне, пока кожица не станет золотисто-коричневой. Переверните и готовьте еще несколько минут, пока мясо не прожарится. Подождите несколько минут, прежде чем нарезать ломтиками.

В качестве альтернативы вы можете запекать бедра при 200 ° C / 400 ° F в течение 20 минут с кожей вниз, а затем 20-25 минут с кожей вверх. Положив на противень несколько веточек розмарина, аромат еще больше усиливается.

Подавать с долькой лимона. Эта курица отлично подходит как в горячем, так и в холодном виде, и из нее получается отличный наполнитель для курицы бенто или бутерброда.Попробуйте его на пикнике в качестве альтернативы жареной курице.

(Заметка о сортировке: я поместил это в категорию не японских рецептов, хотя это японский рецепт, потому что он не использует никаких по своей сути японских ингредиентов — только курицу, соль и немного лимона для завершения!)

Жареный цыпленок с лимоном — Приправить тарелку

Сегодня я рад поделиться с вами рецептом Жареной курицы с лимоном .

Во-первых, позвольте мне начать с представления основного ингредиента.Я использовал кожу без костей на куриных бедрах для сегодняшнего блюда. Кожный жир придаст блюду великолепный аромат и поможет сохранить нежность мяса при обжаривании.

Сначала я натер курицу большим количеством соли (четверть чайной ложки с каждой стороны куриного бедра, всего две чайные ложки) и перца и подождал около двадцати минут, пока курица впитает приправу.

В ожидании готовности цыпленка я выжимаю половину лимона и нарезаю ломтиками 4 зубчика чеснока, а также половину красной луковицы.Затем я переложила цыплят в пакет для хранения продуктов, добавила лимонный сок, чеснок и лук и замариновала курицу в течение двух часов в холодильнике.

Чтобы приготовить курицу, я сначала обжарил кожу на сильном огне в течение нескольких минут, пока она не станет золотисто-коричневой. Затем я перевернул курицу и обжарил на сковороде другую сторону на медленном огне, пока она не будет приготовлена ​​(убедитесь, что в центре нет розового цвета, вставив вилку).

Наконец, я положил цыплят на тарелку, выжал немного лимонного сока и посыпал немного солью и перцем, чтобы подать.Я люблю дополнять блюдо, добавляя немного помидоров черри, красного лука, ломтиков огурца, украшенных свежей нарезанной петрушкой.

Вот краткий обзор того, как я приготовил Жареный цыпленок с лимоном , рецепт см. Ниже.

Надеюсь, вам понравится готовить дома эту вкусную курицу, обжаренную на сковороде с лимоном. Если вам понравился этот рецепт, оставьте, пожалуйста, оценку и поделитесь ею с друзьями!

Цыпленок, обжаренный на сковороде с лимоном

Время приготовления

2 часа 20 минут

Общее время

2 часа 30 минут

Автор: Spice the Plate

Автор: Spice the Plate

Ингредиенты

• 4 куриных кожицы без костей на куриных бедрах
• 1 столовая ложка масла
• Для маринования курицы:
• соль
• черный перец
• свежий лимонный сок из половины лимона
• 4 дольки чеснока 9023
• Половина луковицы, измельченная

Инструкции

1. Натрите курицу солью и черным перцем с обеих сторон, дайте постоять 20 минут.
2. Замариновать курицу с лимонным соком, луком и чесноком не менее 2 часов в холодильнике.
3. Нагрейте масло в сковороде с антипригарным покрытием на сильном огне, убедитесь, что масло равномерно распределено по сковороде.
4. Осторожно выложите цыплят на сковороду по очереди кожицей вниз.
5. Обжаривайте на сильном огне 6-7 минут до золотистого цвета, периодически встряхивая сковороду, чтобы не пригорать.
6. Включите слабый огонь и переверните курицу, продолжайте готовить примерно 3-4 минуты до полной готовности.
7. Посыпать щепоткой соли, перца и лимонного сока для подачи.

Примечания

Куриная кожа выделяет масло позже во время готовки, поэтому достаточно всего одной столовой ложки масла.

3.4.3174

Южный чугунный жареный цыпленок

Количество порций: 4

Время работы: 1 час 0 минут

Общее время: 7 часов 0 минут

Ингредиенты

4 стакана пахты

1/2 стакана горячего соуса

1 (3 1/2 фунта) курица, нарезанная на 8 частей

8 стаканов универсальной муки

1/4 стакана чесночного порошка

3 столовые ложки соли

1 столовая ложка свежемолотого черного перца

1 столовая ложка кайенского перца

1 столовая ложка приправы Old Bay

1 столовая ложка сладкого перца

1 чайная ложка лукового порошка

Растительный жир или арахисовое масло для жарки

Инструкции

В большой миске взбейте пахту и острый соус.Добавьте кусочки курицы и погрузите в пахту. Перенести в холодильник и мариновать не менее 6 часов.

Когда вы будете готовы приготовить курицу, поставьте на два противня решетки для охлаждения.

В большой миске смешайте муку, чесночный порошок, соль, черный перец, красный перец, перец Old Bay, перец и луковый порошок. Переведите в большой прочный бумажный пакет.

Выньте курицу из пахты, дайте стечь излишкам. Положите кусочки курицы в пакет с мукой.Застегните пакет сверху и энергично встряхните пакет, чтобы полностью покрыть курицу мукой. Достаньте курицу из пакета, стряхните лишнюю муку и переложите на один из подготовленных противней. Дайте настояться 15 минут.

Пока курица отдыхает, наполните большую чугунную сковороду на одну треть вверх по бокам расплавленным жиром или арахисовым маслом. Поставьте кастрюлю на средний или средне-сильный огонь и доведите масло до 325 градусов. Следите за температурой масла с помощью фритюрницы или конфетного термометра.

Когда масло станет горячим, сначала добавьте куриные ножки и бедра, расположив их по бокам сковороды. Готовьте 2–3 минуты, прежде чем добавить грудки и крылышки. Накройте сковороду сеткой от брызг, чтобы лишний жир не приставал к кухонным поверхностям. Жарить, периодически переворачивая, 10-15 минут, пока внутренняя температура курицы не достигнет 165 градусов.

Когда курица закончила готовиться, переложите ее на второй подготовленный противень и дайте постоять 10 минут перед подачей на стол.

О рецепте

Жареный цыпленок — эталон южной кухни. Для достижения наилучших результатов обжарьте курицу на чугунной сковороде. Вы обнаружите, что корочка держится лучше, чем если бы вы жарили курицу во фритюре. В этом рецепте нам нравится использовать острый соус Техасский Пит.

Жареные куриные бедра на сковороде — Девушка из Айовы ест

Не знаете, что делать с упаковкой костей и кожи на куриных бедрах? Попробуйте жареные куриные бедра с рисом! Вы будете делать этот недорогой рецепт снова и снова.

‘Настало время для комфортной еды, такой как жареные куриные бедра на сковороде, которыми я делюсь с вами сегодня! Этот недорогой рецепт мы использовали в течение последних двух недель, и я очень рад, что вы попробуете его. Он недорогой, простой, приготовлен всего на одной сковороде, и всем нам троим он очень нравится, особенно Линкольну, который никогда не был большим поклонником куриных грудок, но глотает куриные бедра, как чемпион.

Умный пацан!

Куриные бедра и куриная грудка

Если вы еще не отваживались окунуться в мир куриных бедер, пора.Куриные бедра с костями и кожей не только стоят гораздо меньше куриных грудок без костей и кожи — мы говорим примерно на 50% меньше — они выбивают их из общего ряда в плане вкуса и текстуры. Сочный, ароматный и с хрустящей корочкой? Нет ничего лучше.

Это конкретное блюдо требует подрумянивания куриных бедер с косточкой и кожей на плите, пока кожица не станет очень хрустящей, а затем обжарить их в духовке в сковороде с тонким вкусом лимона, лука-шалота и чеснока.Я подаю курицу поверх вареного белого риса, чтобы впитать невероятно вкусный соус для сковороды.

Эти жареные куриные бедра не только недорогие и удобные для всей семьи, но и их несложно приготовить. Следуйте рецепту один раз, и он будет сохранен в памяти в следующий раз. Давай сделаем это!

Как приготовить жареные куриные бедрышки

Начните с обрезки лишней кожи и жира с 2 фунта куриных бедер с костью и кожей (около 6 бедер). Вы можете видеть, насколько они дешевле, чем куриные грудки — 2 доллара.99 / фунт против обычных 5-7 долларов!

Приправьте куриные бедра с обеих сторон домашней приправленной солью и перцем, затем добавьте 1/3 стакана муки без глютена (или муки AP, если вам не нужно есть GF) в неглубокую посуду и обильно приправьте солью с приправами. и перец.

Смажьте каждое куриное бедро приправленной солью, удаляя излишки.

Время готовить! Нагрейте большую жаростойкую сковороду (желательно чугунную) на среднем или сильном огне, затем добавьте 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима .Когда масло станет горячим, добавьте куриные бедра кожицей вниз и обжарьте, пока кожа не станет коричневой, 3-4 минуты. Не стесняйтесь немного шевелить бедрами, если они начали местами опаляться. Переверните бедра, затем обжарьте, пока вторая сторона не подрумянится, затем уберите бедра обратно на тарелку.

ВКУСНО !!! К вашему сведению, на этом этапе не нужно готовить бедра полностью.

Вылейте из сковороды все, кроме ~ 2 столовых ложек жира, затем уменьшите огонь до среднего.Добавьте 1 крупный лук-шалот или мелко нарезанный лук , приправьте приправленной солью и перцем, затем обжарьте, пока лук-шалот не станет мягким, 2–3 минуты. Добавьте 4 зубчика измельченного чеснока и тушите еще 30 секунд.

Затем добавьте 1-1 / 2 стакана куриного бульона и сок из 1/2 лимона , затем увеличьте огонь, чтобы довести жидкость до кипения. Уменьшите огонь и тушите, пока соус немного не загустеет и не потечет примерно на полпути к куриным бедрам, когда их снова поместят в сковороду.

Уложите обжаренные куриные бедра в соусе, затем осторожно накройте сковороду фольгой — вам не понадобится плотный обжим или что-то в этом роде, просто похлопайте по бокам.

Жарить 15 минут при 375 градусах, затем выкладывать ложку соуса + лук-шалот / лук на каждое куриное бедро. Увеличьте огонь до 425 градусов, затем поместите сковороду обратно в духовку без фольги, чтобы закончить приготовление, и поджарьте лук сверху, еще 12-15 минут. К вашему сведению, духовка не обязательно должна нагреться до 425 градусов, прежде чем вставлять сковороду обратно.

Когда бедра снова отправятся в духовку во второй раз, приготовьте горшок с рисом, который будет подавать под бедра, и впитайте весь этот восхитительный соус для сковороды. Выложите рис в миски, затем полейте шипящим цыпленком и ложкой соуса. Вам понравятся эти легкие, жареные на сковороде куриные бедра — наслаждайтесь!

бесплатный бонус по электронной почте!

Ужин — ЛЕГКО!

простых, но вкусных рецепта, снимающих стресс во время ужина

Жареные куриные бедра на сковороде

Описание

Жареные куриные бедра и рис — это сытный рецепт ужина без глютена, который готовится всего на одной сковороде и требует простых повседневных ингредиентов.Это блюдо — полноценная еда!

Ингредиенты

• 6 куриных бедер с костью и кожей (2 фунта), лишняя кожа и жир удалены
• 1/3 стакана безглютеновой муки
• Домашняя приправленная солью и перцем
• 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
• 1 крупный лук-шалот или мелкая луковица, нарезанная
• 4 зубчика чеснока, измельченный
• 1-1 / 2 стакана куриного бульона
• 1/2 лимона
• приготовленный белый рис для сервировки

Направления

1. Разогреть духовку до 375 градусов.Приправьте куриные бедра с обеих сторон приправленной солью и перцем. Добавьте муку в неглубокую посуду, затем обильно приправьте приправленной солью и перцем. Обмакните каждое утолщенное бедро в приправленную муку, удаляя излишки, затем выложите на тарелку.
2. Нагрейте оливковое масло первого холодного отжима в большой жаростойкой сковороде (желательно чугунной) на среднем или сильном огне. Добавьте куриные бедра кожей вниз, затем обжарьте, пока кожа не станет коричневого цвета, при необходимости вращая, чтобы кожа не пригорела — экран от брызг полезен, так как жир будет немного плевать.Переверните, затем обжарьте, пока вторая сторона не подрумянится, затем переложите бедра обратно на тарелку (на этом этапе бедра не нужно готовить)
3. Вылейте из сковороды все, кроме 2 столовых ложек жира (просто посмотрите на это), затем уменьшите огонь до среднего. Добавить лук-шалот, приправить приправленной солью и перцем, затем обжарить 2–3 минуты до готовности. Добавьте чеснок и обжарьте еще 30 секунд. Добавьте куриный бульон и лимонный сок, затем включите огонь и доведите до кипения. Снова уменьшите огонь и тушите, пока соус не уменьшится и не достигнет половины куриных бедер, 4-5 минут, затем прижмите куриные бедра к соусу и осторожно накройте сковороду фольгой.
4. Выпекать под крышкой 15 минут, затем снять фольгу и вылить ложку лука с соусом на верхнюю часть куриных бедер. Увеличьте огонь до 425, затем верните сковороду в духовку непокрытой и продолжайте запекать, пока курица не прорубится, а кожа не станет хрустящей, еще 12-15 минут (духовка не обязательно должна полностью прогреться до температуры, прежде чем возвращать сковороду в духовка.

   No related posts.