Как заставить дозреть неспелые дары природы

Помните старый анекдот, где на вопрос: когда у вас появляется первая клубника? – покупателю в супермаркете отвечают: в 7 утра? Так вот, сейчас в наших магазинах примерно то же самое. Продуктовый глобализм проник не только в индустрию консервированной еды, которую можно возить по всему миру, – он затронул даже свежие фрукты и ягоды. Зимой отечественные плоды уступают место на прилавках ярким «уроженцам» тёплых краёв. Их везут из ЮАР, Марокко, Новой Зеландии, Коста-Рики, Колумбии, Эквадора…

В жарких странах зима – сезон, когда поспевает всё самое вкусное: ананасы, манго и прочая экзотика. Мы тоже иногда хотим себя побаловать, а Новый год – чем не повод? Тот же ананас – довольно частый гость на новогодних столах россиян, не говоря уже о привычных мандаринах и бананах. Чтобы заморские фрукты доехали до нас в целости, срывают их ещё совсем зелёными. Дозревают они по пути к прилавку, а нередко уже у нас дома. «Наша Версия» выяснила, как помочь купленным плодам достичь идеальной спелости.

Почему одни «доходят», а другие портятся

Почему вообще снятый с дерева малосъедобный фрукт становится мягким, сочным и сладким? Потому что он сам, без участия материнского растения, вырабатывает «гормон созревания» – этилен. Под действием этого газа в плодах распадаются дубильные вещества, а крахмал превращается в сахар. Это открытие ещё в начале прошлого века совершил русский ботаник Дмитрий Нелюбов. Поскольку этилен выделяется самим плодом, тому совсем необязательно висеть на ветке. Сорванный фрукт может «дойти» даже быстрее нетронутого собрата, так как при нехватке влаги или механическом повреждении синтез этилена усиливается. А если среди неспелых плодов положить хотя бы один спелый, то дозревание пойдёт быстрее.

Большинство даров природы можно без особого риска покупать недозревшими – они прекрасно поспевают в домашних условиях.

В их числе яблоки, груши, бананы, киви, хурма, авокадо, айва, персики, абрикосы, сливы, инжир, папайя. Исключение составляют немногие фрукты, которые должны созревать на дереве. Снятые раньше положенного, они со временем просто начинают гнить. Таковы апельсины, грейпфруты и прочие цитрусовые, виноград, гранаты, вишня. Оказывается, эти виды не используют этилен для регуляции созревания.

Что такое «банано-газ» и не опасен ли он для нас?

Львиная доля промышленных фруктов сегодня собирается неспелой, самый яркий пример – бананы. Этот аппетитный жёлтый плод – бессменный лидер продаж среди всех экзотических фруктов. Собственно, экзотикой его уже давно никто не считает. Банан – продукт весьма деликатный, он не может транспортироваться на большие расстояния при температуре выше 14°С. Единственный способ довезти его до покупателя – срывать зелёным и перево­зить на кораблях, оснащённых холодильными установками. Многие помнят, что раньше не только трава, но и бананы были зеленее. А всё потому, что в советское время в продажу они поступали без дополнительной обработки. Для того чтобы зелёные бананы пожелтели быстро и равномерно, их подвергают газации – помещают в герметичные камеры и обрабатывают газовой смесью (её ещё называют «банано-газ»), которая состоит из этилена и азота. Для человека она безвредна, но по вкусовым качествам такие плоды чаще всего уступают дозревавшим естественным путём. Поскольку в советские годы такие технологии не применялись, то и бананы были вкуснее.

Сегодня около 95% фруктов, продающихся в России в зимние месяцы, проходят обработку в «газовых камерах» (кстати, туда часто отправляют и цитрусовые, но с другой целью – это придаёт им более яркий цвет). Тем не менее найти в магазине полностью готовый к употреблению плод порой бывает непросто. Но это не беда. Быстро довести покупку до нужной кондиции помогут нехитрые кухонные трюки.

Инструкция по созреванию

Правило 1. Забудьте про холодильник – неспелым фруктам там не место. Холод буквально «замораживает» процесс созревания. Храните их при комнатной температуре (но не у батареи!) и вдали от прямых солнечных лучей.

Правило 2. Фрукты не любят «задыхаться» и сохнуть. Во время дозревания в их тканях активизируется процесс дыхания и им требуется большое количество кислорода. Не стоит держать плоды в полиэтиленовом пакете или пластиковом контейнере – они начнут преть и гнить. А долгое (больше пяти дней) хранение на воздухе часто приводит не к созреванию, а к усыханию. Заверните плоды в мягкую бумагу (подойдёт и обычная газета) или сложите в бумажный пакет – так они дышат и при этом не сохнут. Бананы обычно созревают за один-два дня, авокадо и манго – за два-три, киви – за три-пять. Но может понадобиться и немного больше времени. Если хотите ускорить процесс, положите в пакет спелый банан, яблоко или грушу – именно они признаны рекорд­сменами по количеству выделяемого этилена. Благодаря такому соседству ваш «урожай» созреет быстрее.

Правило 3. Фрукты должны быть сухими. Лучше положить их дозревать немытыми – помоете, когда поспеют. Если всё-таки не удержались – тщательно высушите плоды. К слову, о мытье. Тропические фрукты на пути к прилавку преодолевают огромные расстояния. Чтобы сохранить их товарный вид, применяют специальные воски и консерванты – иначе плоды погубит плесень. Вот почему перед едой все заморские дары природы надо обязательно мыть горячей водой и щёткой, желательно с мылом.

Правило 4. Целые и неповреждённые фрукты дозреют без проблем. А вот если на кожуре есть тёмные пятна, трещины или подозрительно мягкие места, весьма вероятно, что плод испортится, не успев созреть. Лучше пустить его в дело сразу: запечь, приготовить джем или начинку для пирога.

И последний совет: не забывайте регулярно проверять свои фруктовые припасы. Универсального срока дозревания нет: в одном случае «деревянный» плод может стать съедобным за неделю, а в другом – всего за пару дней.

Топ-5 мифов об экзотике

— Думаете, только мы вынуждены ждать, пока зелёные бананы станут жёлтыми, а жители тропиков вкушают спелые плоды прямо с пальмы? Ошибаетесь. Бананы всегда срывают незрелыми: доспевая на дереве, они только теряют свой вкус и аромат, кожура растрескивается, и мякоть легко поражается гнилью.

— Большинство из нас уверены, что ананасы помогают худеть. Мол, в них содержится вещество под названием бромелайн, способное сжигать жиры. Это не совсем так. Бромелайна в ананасе действительно хватает, однако единственное, что может этот фермент, – помочь организму расщеплять белки. То есть если заедать ананасами мясо, то можно забыть про тяжесть в желудке. А вот на подкожный жир бромелайн, увы, никак не влияет.

— Считается, что родина киви – Новая Зеландия. Но это не так. Первыми этот фрукт начали выращивать китайцы, и когда-то он звался китайским крыжовником. А в начале XX века его завезли в Новую Зеландию. Туземцам коричневый «мохнатик» напомнил птичку киви, которая и правда на него похожа. И они переименовали китайский крыжовник в киви. С тех пор новое имя так приклеилось к фрукту, что иначе его никто не называет.

— Говорят, что авокадо улучшает потенцию. Этому заблуждению не одна тысяча лет. Ацтеки и майя называли авокадо не иначе как «яичковое дерево». Дело в том, что плоды висят на ветке парами, и это вызывало у индейцев недвусмысленные ассоциации. Они верили, что форма плодов должна «соответствовать» содержанию, и поедали их в надежде набраться мужской силы. Однако современные исследования показали, что на потенцию авокадо никак не влияет.

— Думаете, манго годится только для десертов? На самом деле в Индии, на родине этого фрукта, из незрелых манго (терпких на вкус) готовят маринады, соусы и гарниры к мясу и рыбе. Так что, если вам попался незрелый плод, можете использовать его в салате или овощном рагу – это придаст блюду изюминку. Ну а быстро созреть манго заставит приём, заимствованный у индийских домохозяек. Для этого его надо положить в ёмкость с сырым рисом.

– Многие фрукты в Россию ввозят из-за границы. Само по себе это не страшно, – говорит Светлана ТИХОМИРОВА, кандидат медицинских наук, диетолог-консультант компании «ЛЕОВИТ нутрио», – но защитники природы утверждают, что транспортировка продуктов на далёкие расстояния ухудшает экологическую ситуацию в мире. Выхлопные газы, вредные выбросы – всё это увеличивает так называемый углеродный след, из-за которого ухудшается состояние атмосферы планеты. Некоторые врачи утверждают, что такая пища может приводить к массовым аллергиям и другим нарушениям, поскольку мы не приспособлены к ней генетически. Так можно ли есть такие фрукты? Можно и нужно! Несмотря на долгий путь или длительное хранение, они всё равно содержат необходимые для организма вещества (клетчатку, пектины, микроэлементы), которые мы не можем получить из других источников. Вдобавок имеем возможность разнообразить наш осенне-зимний рацион.

Что сделать чтобы киви созрели быстрее

Как правильно выбрать и хранить киви

Киви – вкусный, сочный и очень полезный плод. С биологической точки зрения киви является ягодой и принадлежит к растениям рода актинидия. Происхождение эти древовидные лианы ведут из Китая, за что их плоды иногда называют китайским крыжовником. В данной статье мы поговорим о том, как и где хранить киви, чтобы надолго сохранить свежесть и насыщенный вкус столь необычной ягоды.

К слову, в киви содержится очень большое количество витамина С (больше, чем в апельсине) и много калия. Киви рекомендуется употреблять при некоторых формах гипертонии и дефиците йода. Эта ягода, богатая витаминами и микроэлементами, сокращает риск возникновения болезней сердечно-сосудистой системы, снижает риск образования тромбов, а также способна сжигать жиры.

Как выбрать киви

Чтобы в полной мере насладиться приятным освежающим вкусом киви, нужно правильно выбрать плоды. При покупке руководствуйтесь следующей информацией:

• киви нужно выбирать поштучно, осматривая и ощупывая каждую ягоду. Спелые киви, если слегка сдавить их пальцами, будут мягкими и плотными. Перезревшие плоды имеют рыхлую структуру, а если киви еще не дозрели – они будут твердыми;
• спелые плоды выглядят красивыми, аккуратными и упругими. У киви не должно быть сухой морщинистой кожуры, мятых боков, трещин, темных и влажных пятен;
• спелые киви обладают легким цитрусовым запахом. Винный аромат присущ испорченным плодам.

Существуют так называемые лысые киви – плоды сорта Gold. Подобные киви имеют гладкую желтовато-зеленую кожуру и мякоть желтого цвета. Данный сорт считается самым вкусным и ценным.

Как хранить киви в домашних условиях

С учетом степени зрелости плодов хранить киви нужно в разных условиях. Рассмотрим их по порядку.

Как хранить неспелые киви. Поскольку зрелые плоды достаточно легко повредить при транспортировке (к тому же срок хранения киви невелик), на прилавках зачастую встречаются твердые, еще не поспевшие ягоды. Но как хранить киви, чтобы они дозрели?

Плоды помещают в бумажный пакет, пластиковый контейнер или вентилируемый полиэтиленовый пакет и оставляют дозревать при комнатной температуре. Чтобы процесс пошел быстрее, в упаковку с киви добавляют яблоко или банан. Этилен, выделяемый этими фруктами, ускоряет созревание.

Необходимо хранить киви подальше от источников тепла и не подвергать воздействию прямых солнечных лучей. Плоды могут дозревать от 2 до 12 дней.

Неспелые киви лучше всего подходят для длительного хранения. Если положить еще твердые ягоды в холодильник, они смогут сохранить свежесть до 4-6 недель. Киви помещают в бумажный пакет (или оборачивают пищевой бумагой) и хранят в зоне свежести отдельно от других продуктов. Чтобы увеличить срок хранения киви, их ни в коем случае предварительно не моют.

Очищенные или нарезанные киви можно хранить в холодильнике не более суток. Поверхность плодов очень быстро окисляется и становится благоприятной средой для размножения бактерий.

Как хранить спелые киви. Так как плоды имеют свойство быстро дозревать, спелые киви нужно хранить в холодильнике – там процесс дозревания будет протекать медленнее. Средний срок хранения – 1-2 недели (в зависимости от сорта и степени зрелости ягоды).

При комнатной температуре спелые плоды не испортятся в течение 3-7 суток, а самые зрелые пролежат не более 2-4 дней. Хранить киви нужно в хорошо вентилируемом месте.

Если необходимо сохранить ягоды на более длительный период, их можно заморозить. Не рекомендуется замораживать киви целиком – лучше предварительно очистить и нарезать кружочками или кубиками. Заготовки раскладывают на противне, замораживают в течение 2-3 часов, затем помещают в герметичные контейнеры и отправляют в морозильную камеру на длительное хранение. Для хранения плодов можно использовать пищевую пленку или специальные пластиковые пакеты с застежкой. Срок хранения замороженных ягод составит 3-5 месяцев.

Плоды очень восприимчивы к посторонним запахам – не стоит хранить киви вблизи резко пахнущих продуктов.

Как хранить перезревшие киви. Такие ягоды будут очень мягкими и сладкими. Если киви еще не испорчены, их нужно как можно скорее употребить в пищу или сделать их них различные заготовки. Из киви можно приготовить пюре, варенье, смузи, мармелад, цукаты, желе или сироп.

Если тщательно выбирать плоды и соблюдать все правила хранения киви, можно наслаждаться сочным и освежающим вкусом этой необычной ягоды круглый год. Надеемся, что наши советы пригодятся вам. А как вы храните киви? Делитесь своими идеями и опытом в комментариях.

Как хранить киви

Как и любой другой фрукт киви имеет определенный срок хранения, а также необходимо соблюдать определенные условия хранения, чтобы он не испортился и сохранил все свои полезные свойства и вкусовые качества, поэтому рассмотрим, где и как правильно хранить киви в домашних условиях, что делать, чтобы киви доспел и как проверить, что фрукт уже мог испортиться.

Как правильно хранить киви в домашних условиях?

В большинстве случаев киви покупают, чтобы сразу кушать, а не с целью хранить долгие недели, так как данный экзотический фрукт продается круглы год во многих продуктовых магазинах и супермаркетах и купить его не составит труда.

Если по каким-либо причинам Вам потребуется сохранить купленные киви в течении определенного времени и Вы не знаете, сколько и как необходимо их хранить, то Вам помогут такие советы:

1. Для продолжительного хранения необходимо, чтобы плод киви был целым, в кожуре и не порезанным, а также без видимых повреждений, пятен и сильных вмятин.
2. Чтобы увеличить срок хранения киви, его не в коем случае нельзя мыть.
3. Увеличить время хранения киви поможет постоянный доступ к воздуху (например, не рекомендуется хранение в закрытом полиэтиленовом пакете).
4. Киви хорошо впитывает посторонние запахи, поэтому не желательно, чтобы рядом с ним хранились продукты с насыщенным резким запахом (например, копченая рыба).
5. Для более долгого хранения не рекомендуется класть на киви другие продукты (например, в отсеке для фруктов и овощей в холодильнике складывать киви и на них сверху яблоки, бананы и т.д.). Идеальный вариант, когда каждый плод киви кладут рядом друг с другом и они не соприкасаются.

Важно: главным признаком спелости киви является мягкость плода. Если киви на ощупь мягкий, то данный фрукт уже созрел и его можно смело применять в пищу.

В зависимости от способа и температуры хранения киви можно хранить до нескольких недель, поэтому рассмотрим несколько основных способов, как хранить киви дома:

1. Хранение киви при комнатной температуре. Если Вы купили спелый киви, то его спокойно можно хранить при комнатной температуре в течении нескольких дней (до 5 дней), главное, чтобы был доступ воздуха (на тарелке, в корзинке и т.д.) и не попадали прямые солнечные лучи.
2. Хранение киви в холодильнике. Для увеличения срока хранения киви (до 1-2 недель), их хранят в холодильнике в отделе для фруктов, при этом их кладут в бумажный пакет (или заворачивают в пищевую бумагу), а для максимального увеличения срока хранения используют специальные пластиковые контейнеры (чтобы избежать потери влаги и высыхания плода).
3. Хранение киви в морозильной камере. Глубокая заморозка используется хозяйками не часто, но если Вам понадобилось это сделать, то лучше замораживать киви в почищенном и порезанном состоянии. Срок хранения в данном случае может исчисляться несколькими месяцами.

Важно! Как и при хранения других фруктов важно проверять раз в 1-2 дня, чтобы не было испорченных и гниющих рядом плодов (самих киви или других фруктов), которые сразу же необходимо убирать от целых.

Где и как хранить киви, чтобы они дозрели (доспели)?

С каждым может случится ситуация, когда Вы купили недоспевшие киви и они не обладают теми вкусовыми качествами, которых хотелось. Это не беда! Киви относятся к тем фруктам, которые быстро и без проблем могут дозреть в домашних условиях и стать полностью спелыми (в течении нескольких дней).

Чтобы киви доспели, их лучше хранить при комнатной температуре, при этом рекомендуется в данном случае класть их вместе с яблоками или бананами, которые поспособствуют их быстрому созреванию.

Как понять, что киви уже испортился и его нельзя кушать?

Чтобы понять, что киви испортился и не пригоден к употреблению необходимо внимательно осмотреть плод и обратить внимание на такие факторы:

1. Образуется плесень по всему плоду или на одной из сторон.
2. Видны признаки гниения (особенно в местах, где на киви могли быть вмятины).
3. Неприятный запах (портящийся киви будет иметь неприятный запах).
4. Поменялся цвет (в первую очередь это относится к кожуре).

Если не соблюдались правила хранения киви и подошел к концу срок его годности, то лучше не рисковать и не употреблять данный фрукт, так как существует вероятность получить расстройство желудка или отравиться.

В заключение к статье можно выделить, что многие советы в статье помогут расширить Ваши знания по хранению продуктов и Вы будете знать, как и сколько хранить киви в домашних условиях, независимо в холодильнике или при комнатной температуре, а также будете знать, что необходимо сделать, чтобы киви дозрели у Вас дома, стали спелыми и вкусными. Свои советы и отзывы, связанные с правильным хранением киви оставляем в комментариях к этой статье и делимся ей в социальных сетях, если она была Вам полезна.

Как выбрать киви – советы

Дозревший и спелый плод киви будет приятным на вкус, сочным, сладким и с кислинкой, но его не так легко найти на прилавке магазина, так как всегда хватает недозревших фруктов, или наоборот портящихся и переспевших, которые продавцы хотят быстрее продать неопытным покупателям.

При покупке всегда необходимо обращать внимание на такие признаки спелого качественного плода киви:

1. Запах спелого киви ароматный и не сильно выраженный. Если в запахе киви присутствуют нотки брожения (легкий запах вина), то плод уже начал портится и его лучше не покупать.
2. На ощупь созревший киви должен быть твердоват, но не очень, так как этом может быть еще не созревший плод. Сильно мягкий киви может быть уже перезревшим и не вкусным.
3. Внешний вид плода киви. Как и на многих других фруктах не желательно наличие пятен, больших вмятин, потемнений на кожице. Само собой, наличие плесени и налета на киви является признаком его непригодности.
4. Цвет киви, в зависимости от его сорта может быть и зеленоватый, и коричневый, главное, чтобы он был равномерный у всего фрукта.
5. Ворсинки на кожуре качественного киви должны быть жестковаты, но в то же время их легко можно смять и счистить.
6. Место плодоножки сухое и при нажатии на нее, не должен выступать сок – признак порчи киви.
7. При выборе киви, упакованных в контейнеры, обязательно их внимательно осматриваем, чтобы не было подгнивших плодов с явными изъянами, также в контейнере с киви не должно быть конденсата.

На заметку: киви лучше выбирать поштучно (киви часто продаются в упакованных корзинках), потому что так Вы сможете выбирать каждый плод по отдельности, убедившись в их качестве, а в запакованные корзинки не редко продавцы кладут несколько подпортившихся плодов, которые также необходимо продавать с остальным товаром.

При выборе киви в магазине важно выбирать или уже полностью спелые плоды, или можно купить недоспевшие «зеленые» киви, которые быстро дозреют у Вас дома. Про правильное хранение киви, а также про его дозревание можно прочесть в статье: как правильно хранить киви .

В заключение можно отметить, что выше указанные советы, как как правильно выбрать спелый киви в магазине, довольно простые и их с легкостью можно запомнить и использовать при следующей покупке данного фрукта. Свои отзывы и советы, как выбирать киви при покупке оставляем в комментариях к этой статье и делимся ей в социальных сетях, если она была Вам полезна.

Польза киви

Киви – это кладезь витамина С, что помогает иммунитету держать инфекционный удар. Всего один плод способен обеспечить организм человека дневной нормой витамина С.

• В киви есть различные кислоты со сложными названиями, но они благотворно влияют на кровообращение и разрушают ненавистный холестерин на стенках сосудов, а значит, и нормализуют давление при гипертонии.
• Киви богат магнием и калием. Такое сочетание любит человеческое сердце, для которого китайский крыжовник – самая настоящая находка.
• Киви обладает способностью выводить соли из организма, что предотвращает возникновение камней в почках.
• В киви содержится мало сахара, намного меньше, чем в большинстве фруктов, поэтому он рекомендован диабетикам.
• В этом экзотическом фрукте содержится много энзимов, которые ускоряют сжигание жиров, так что киви можно рекомендовать всем, кто мечтает о стройной фигуре. Кроме этого он еще и сам по себе является диетическим продуктом.
• Киви полезен не только для здоровья, но и для красоты. Из кожуры киви можно сделать маску для лица, которая будет обладать тонизирующими, увлажняющими и омолаживающими свойствами.

Киви – противопоказания

Нельзя употреблять киви, если у вас аллергия на цитрусовые. Большое количество витамина С способно вызвать сильную аллергическую реакцию на этот экзотический фрукт.

• Противопоказан киви больным гастритом с повышенной кислотностью желудочного сока, а также больным язвой желудка.
• Не стоит употреблять киви при заболеваниях почек, также он противопоказан людям, склонным к диарее, так как обладает слабительным эффектом.

Заберите рецепт себе на стену чтобы не потерять и поделиться с другими!

Плоды этого экзотического фрукта богаты полезными веществами для организма. Этот зеленый волосатый фрукт является вместилищем ценных питательных веществ. Интересно, что в киви содержится в два раза больше витамина С, чем в апельсинах, а клетчатки больше, чем в яблоках. Поэтому сложно говорить, что для человека большую пользу приносят лишь те фрукты, которые выращены в привычной для него местности. Киви заметно превосходит наши фрукты по содержанию витаминов и питательных веществ.

Однако самым главным вопросом является покупка спелого «правильного» киви. Так как же правильно выбрать киви? Попробуем разобраться во всех тонкостях выбора.

Заморский фрукт, а точнее ягода, может продаваться незрелой, перезрелой и идеальной спелой. Мы научим вас отличать спелые плоды от недозрелых и перезрелых.

При выборе киви в магазине или на рынке рекомендуем слегка надавить на плод. Спелый киви отличается мягкостью и упругостью. При надавливании вы должны почувствовать мягкость, но вмятины от пальца оставаться не должно.

Спелый созревший киви отличается насыщенным приятным ароматом, который вы можете почувствовать. Правильный киви пахнет слегка уловимым ароматом клубники, лимона и банана.

Слишком мягкие плоды покупать не следует. Это перезрелые киви. В них уже могли начаться процессы брожения, что негативно скажется на организме. Если после надавливания на плод остается вмятина, такие киви лучше отложить в сторону и не покупать.

Чаще всего на прилавках можно встретить недозрелые твердые плоды киви. Они пока еще кислые на вкус, либо безвкусные. Но если вы приобрели твердые и недозрелые плоды, расстраиваться не стоит. Киви превосходно дозреет в домашних условиях. Рекомендуем положить киви в бумажный пакет с яблоком, либо бананом и даже апельсином, отправить его в холодильник и подержать пару дней. Киви дозреет и станет ароматным, спелым и сочным на вкус.

Покупать киви рекомендуется без упаковки. Это позволит вам тщательно изучить и даже обнюхать плоды, выбрав самые спелые и аппетитные. Но если выбора нет и фрукт продается в упаковке, советуем тщательно просмотреть плоды на наличие гнили. Через прозрачную упаковку киви также можно надавить, проверив степень зрелости.

Как выбрать хороший киви

Чем тверже плод, тем надежнее. Но совсем уж каменные киви не очень вкусные. Намного вкуснее слегка мягкие экземпляры.

Темные пятна на поверхности плода должны вас сразу же насторожить. Это значит, что плоды больны. Приглядитесь к месту, где была плодоножка. Если нажать на это место и выступит капелька – дело плохо, значит, не были соблюдены условия хранения.

Иногда бывает, что один-два плода в пластиковом контейнере (обычно киви фасуется по 1 кг) вдруг покрываются странным налетом. Цвет у налета – фиолетово-серый или просто серый. Это гниль.

Совет покупателю: взяли прозрачный контейнер – поднесите на свет, покатайте слегка содержимое, глядя сквозь прозрачные пластиковые стенки. Нашли гнилой экземпляр – возьмите лучше другую упаковку. Кстати, многие покупатели опасаются приобретать контейнеры со следами вскрытия. И напрасно! Это значит, что ягоды внутри перебрали и они без изъяна.

Как правильно есть киви

Берем спелый киви, отрезаем верхушечки с двух сторон. Аккуратно просовываем между мякотью и кожурой чайную ложку и начинаем крутить, пока она не сделает оборот вокруг киви. Все! Киви сам выпадет из кожуры.

А дальше режем его на кусочки или едим целиком. Можно есть так: разрезаем пополам и ложечкой съедаем мякоть.

Сторонники здорового питания вообще едят киви с кожурой, разумеется, тщательно помыв. Киви с кожурой – это прекрасная щетка для нашего кишечника. Этот плод – чемпион по количеству грубых волокон. Грубые волокна не всасываются и не перевариваются, они разбухают в кишечнике, собирают в себя все токсические вещества из него.

Смотрите видео: Как укрыть киви на зиму. Простые, но полезные советы. (November 2019).

{SOURCE}

Как помочь фруктам дозреть в домашних условиях

Производители фруктов делают всё от себя зависящее, чтобы продлить срок годности продуктов. Если вы покупаете недозрелые продукты, это не значит, что уже ничего нельзя сделать. Мы поделимся лайфхаками, как заставить фрукты дозреть в домашних условиях. Благодаря нашим советам фрукты и ягоды будут сочными, вкусными и сделают любимые блюда более питательными и полезными.

Содержимое материала

Фрукты – важная составляющая здорового рациона. Они обладают необходимыми витаминами, улучшают здоровье и настроение, помогают похудеть, да и просто очень вкусные. Поэтому, даже если вам попался зелёный и твёрдый фрукт, не отчаивайтесь. При правильном хранении и некоторых уловках вы сможете заставить продукты стать более мягкими и спелыми.

©YelenaYemchuk/IStock

Бананы, впрочем, как и другие фрукты (яблоки, груши, абрикосы), выделяют гормон «спелости» этилен. Возьмите бумажный пакет и поместите в него фрукты, чтобы он не выветрился. Храните их при комнатной температуре (18-20 градусов). Спустя два дня проверьте спелость бананов. Если они всё ещё твёрдые, продолжайте хранить их в пакете. Многие советуют хранить их в пакете со спелыми яблоками – это ускорит дозревание. Но тогда нужно будет проверять фрукты чаще, т.к. есть риск, что они станут переспелыми.

Советы по правильному хранению бананов:

• Бананы «не любят» влажность, поэтому храните их в сухом месте.
• Не стоит хранить бананы в полиэтиленовых пакетах.
• Низкая влажность также негативно отразится на состоянии фруктов. Поэтому, если в комнате сухой воздух, включите увлажнитель или наберите в неглубокий противень воду.
• Если вы будете хранить бананы в пакете около плиты или на холодильнике, это также ускорит процесс созревания. Правда, возможно, оно будет неравномерным.
• Холод приводит к тому, что тропические фрукты начинают гнить и терять вкус. Поэтому не храните бананы в холодильнике. Кроме того, заморозка замедляет процесс созревания фруктов.

©Pixabay

Покупайте киви без трещин и пятен. Спелый киви – это ароматный фрукт, который мнётся, если на него слегка нажать. Даже если фрукты твёрдые, вы можете помочь их дозреванию:

• Самый простой способ – поместить фрукты в миску и поставить их храниться при комнатной температуре 3-5 дней. Солнечные лучи не должны попадать на киви, т.к. это приведёт к их гниению. Также стоит держать их подальше от источников тепла.
• Поместите киви в бумажный пакет и храните 24-48 часов. Чтобы ускорить процесс и увеличить шансы получить вкусный спелый фрукт, поместите в пакет бананы или яблоки. Также может подойти вентилируемый полиэтиленовый пакет. Температура хранения должна быть комнатной.

Советы по правильному хранению киви:

Вы можете хранить твёрдые фрукты в холодильнике не более 4 месяцев. Расположите их в холодильнике так, чтобы они не касались других фруктов. Если киви созревший, поместите его в полиэтиленовый пакет и храните в холодильнике не дольше недели.

Вы также можете заморозить киви и хранить их в герметичном контейнере в морозилке. Срок хранения – несколько месяцев. В качестве альтернативы предлагаем заморозить засахаренные кусочки киви. Порежьте фрукты на ломтики и посыпайте сверху сахар. Расположите киви на противень и переложите в морозильную камеру. Затем переложите замороженные дольки в пластиковые пакеты  для заморозки и снова поместите в морозилку. Эти засахаренные кусочки надолго сохранят вкус и сладость. Вы сможете добавлять их в любимые блюда и напитки.

© ExplorerBob/Pixabay

Всем нравятся на вкус спелые и сочные персики, поэтому давайте позволим им быть такими. Для этого не нужно ничего сверхъественного:

Возьмите бумажный пакет и поместите туда неспелые фрукты. Для ускорения результата положите в пакет также пару бананов или яблоки. Храните на кухне при комнатной температуре. Через день проверьте персики на мягкость и аромат. Если нужно, снова поместите фрукты в пакет и храните ещё 12-24 часа. В таких условиях их можно хранить несколько дней. Но если вы поместите их в холодильник, вы увеличите срок годности фруктов.

Вы также можете взять хлопчатобумажную салфетку или льняную. Поместите её на ровной поверхности, к примеру, на кухонном столе. Сверху положите персики (так, чтобы они не касались друг друга). Накройте их другой подобной салфеткой. Будет лучше, если вы покроете их плотно. Спустя 2-3 дня проверьте мягкость фруктов. Если они покажутся вам твёрдыми, сделайте то же самое, но храните теперь 24 часа.

© Couleur/Pixabay

Неспелые абрикосы должны храниться в хорошо освещаемом и тёплом месте с хорошей вентиляцией воздуха. Поместите их в бумажные пакеты и храните на кухне, но следите, что на них не попадали прямые солнечные лучи. Спустя 5 дней абрикосы полностью дозреют и станут вкусней.

Также некоторые просто помещают их на бумаге и хранят на подоконнике. За несколько дней они достигнут спелости, и их можно будет есть или добавлять в блюда.

Как хранить абрикосы после созревания:

Храните их в холодильнике, поместив в герметичный контейнер. Нельзя хранить их просто в миске или в полиэтиленовом пакете, т.к. плоды очень быстро испортятся. Срок хранения – около 1 недели. Если вы хотите заморозить плоды или их кусочки, разложите их на ровной поверхности, поместите на 2 часа в морозилку, затем достаньте и распределите в специальные пакеты. Снова поместите в морозильную камеру. Хранить их можно в таком виде до года.

© matthiasboeckel/Pixabay

Возьмите ананас и понюхайте запах основания. Если он сильный, то фрукт спелый. Но нужно учитывать, что если ананас находится в прохладной температуре, то отсутствие запаха не указывает на то, что он незрелый. Храните его в комнатной температуре, а затем проверьте запах ещё раз. Важно отметить, ананасы в отличие от других фруктов не становятся слаще, если их уже срезали. Если их хранить долго, вкус они могут обрести кислый.

Несмотря на то, что сладким ананас сделать сложно (бывают исключения, когда во фрукте остаётся крахмал после срезания), вы можете сделать его мягче и вкуснее:

• Поставьте его вверх ногами.
• Удалите верхушку и поставьте ананас на салфетку. Температура хранения должна быть комнатной.
• Спустя день или два ананас станет более вкусным.
• Ешьте его сразу же, но если не хотите – переложите в холодильник. Там он может храниться не более 4 дней.

Очень важно: не стоит хранить неспелые ананасы в холодильнике или бумажном пакете. Эти способы не помогут ему дозреть.

Специалисты рекомендуют быть аккуратными с употреблением зелёных ананасов. Дело в том, что они могут раздражать слизистую рта и даже приводить к кровотечению во рту. Поэтому их рекомендуют запекать на гриле или в духовке, либо варить на среднем огне кусочки ананаса. Это сведёт к минимуму вредное воздействие фермента бромелаина, который и может привести к таким последствиям.

©ValentynVolkov/IStock

Обычно плод становится спелым сам за трое суток, но если вы хотите помочь ему ускорить созревание, делайте следующее:

• Поместите его в контейнер

Самый простой способ – переложить плод в контейнер и хранить его при комнатной температуре. Спустя несколько дней манго дозреет, будет иметь характерный запах и порадует вас сладким вкусом.

• Храните его в бумажном пакете

Переложите плод в бумажный пакет и поставьте в сторону на 48 часов. Не закрывайте пакет плотно. Если хотите увеличить время созревания, добавьте в пакет яблоки. Скорее всего, уже спустя день манго будет спелым и готовым к употреблению.

• Поместите его в кастрюлю с рисом

Рис можно, кстати, заменить кукурузными зёрнами. Просто наполните сырым рисом или кукурузой кастрюлю и разместите сверху плод. Спустя 24 часа он дозреет. Но будьте осторожны. Есть риск, что манго станет переспелым. Проверяйте его «готовность» каждые 6 часов.

Как определить спелость фрукта в магазине?

Самый главный совет – обращайте внимание на мягкость, а не на цвет манго (красный цвет ещё не значит, что он вкусный и спелый) или запах. Возьмите плод и слегка сожмите его. Если он подаётся и такой мягкий, как к примеру, спелый персик, то у вас в руках дозревший плод. Но если он твёрдый и неподатливый, то, скорее всего, это зелёный манго.

Советы по правильному хранению спелых манго:

• Вы можете хранить его в холодильнике не более 5 дней. Просто поместите его туда (без контейнера и пакета). Но не стоит его хранить в холодильнике до того, как он дозрел. Ведь из-за заморозки плод не сможет стать спелым.
• Если хотите заморозить спелые плоды, разрежьте их, поместите в герметичный контейнер и поставьте в морозильную камеру. Там хранить манго можно до 6 месяцев.

© Pixabay

Да, хурма – это ягода, а не фрукт, но это не меняет того факта, что она тоже может попасться недозрелой. Сложность выбора хурмы состоит в том, что твёрдость ягоды не говорит о том, что хурма неспелая и несладкая. Она может быть мягкой и иметь яркий насыщенный цвет, но когда вы его попробуете, может оказаться, что вкус с оскоминой. Некоторые стараются обращать внимание на листики хурмы – если они сухие, то ягода спелая. Но даже если вам не повезло, вы можете помочь хурме созреть и стать по-настоящему вкусной.

• Отправьте ягоды в морозильную камеру

Всё, что вам нужно, это просто переместить ягоды в морозилку на 24 часа или даже больше. По истечению этого времени достаньте её и разморозьте. Заморозка благотворно воздействует на хурму, благодаря ей она становится очень вкусной и сладкой.

• Храните её с фруктами

Вам понадобится полиэтиленовый пакет, два банана или два яблока. Те должны быть спелыми. Поместите их в пакет вместе с хурмой. Завяжите плотно (убедитесь, что в пакете нет дырок). И оставьте в сторону на 2-3 дня. Хранить нужно при комнатной температуре.

• Используйте тепло

Прокипятите воду и немного остудите её. Она должна быть горячей. Проколите ягоды в нескольких местах ножом и поместите в воду. Храните её в воде 24 часа, чтобы она дозрела и избавилась от вяжущего вкуса.

Хурма вкусная и полезная, но не стоит ею увлекаться. В ней довольно много фруктозы, поэтому не ешьте более 3 ягод в день.

Если вы всё же ищете способ определить спелость ягоды при её покупке на рынке или в супермаркете, обратите внимание на её поверхность. Спелая ягода имеет блестящую поверхность, она мягкая, кожица янтарная и тонкая. Также на спелость указывает коричневые полосы и листики коричневатого оттенка. Но даже если хурма оказалась недозрелой, теперь вы знаете, как её сделать сладкой и спелой.

Дозревание сорванных плодов в домашних условиях

Дозревание сорванных плодов в домашних условиях

Носкова Д.Д. 1

---

1МАОУ «Гимназия №33» г. Перми

Михайлова Л.Н. 1

---

1МАОУ «Гимназия №33» г. Перми

Текст работы размещён без изображений и формул.
Полная версия работы доступна во вкладке «Файлы работы» в формате PDF

Введение

Всё чаще в магазинах можно встретить зелёные бананы, груши, неспелые экзотические фрукты: манго, авокадо. Да и бабушка каждое лето срывает еще зелёные помидоры. Зачем же они так делают? Ведь такие плоды не вкусные, менее полезны и опасны для пищеварительной системы [4].

Но чтобы экзотические фрукты и овощи могли хорошо сохраняться при длительных перевозках из дальних стран и городов, их доставляют неспелыми. А помидоры срывают зелёными, чтобы они не испортились от холодной и влажной погоды.

Такое возможно благодаря тому, что сорванные плоды могут дозревать самостоятельно. И нам хочется, чтобы этот процесс проходил как можно быстрее.

Поэтому цель работы: определить, можно ли ускорить дозревание сорванных плодов овощей и фруктов в домашних условиях.

Ведь дозревание — это сложный химический процесс. Можно ли на него повлиять без специального оборудования и веществ?

Гипотеза: допустим, существует способ ускорения дозревания сорванных плодов.

Чтобы это доказать, были поставлены следующие задачи:

изучить литературу о способности и условиях дозревания сорванных плодов;

провести эксперименты по дозреванию овощей и фруктов в различных условиях;

проанализировать полученные результаты и сделать вывод.

Применялись следующие методы исследования: изучение литературы, эксперимент, наблюдение, сравнение, анализ полученных данных.

Способность дозревания сорванных овощей, фруктов, ягод

Можно выделить два периода дозревания плодов. В первом периоде они ещё находятся на растении и продолжают расти и накапливать питательные вещества. А во втором периоде плоды уже не растут, а накопленные вещества превращаются в компоненты, придающие нужный аромат, вкус и цвет. Это дозревание происходит и после сбора плодов. Сорванные плоды продолжают дышать, ведь для поддержания жизненных процессов овощам и фруктам необходим кислород [3].

Интенсивность дыхания зависит от температуры и влажности места хранения, состояния дозревающих плодов. Поэтому для более эффективного и равномерного дозревания необходимо соблюдение определенных условий [3]:

температура воздуха 20-22 ̊С;

влажность воздуха 80-85%;

отсутствие яркого света;

плоды должны быть целыми, неповрежденными [4].

Опыт садоводов показывает, что при более высокой температуре и ярком свете овощи и фрукты дозревают быстрее, но они теряют упругость и становятся мягкими. А низкая температура замораживает созревание. При более высокой влажности плоды начинают загнивать, а при пониженной — могут стать дряблыми и невкусными [10].

Этилен как основной фактор, влияющий на дозревание сорванных плодов

Основным фактором, влияющим на дозревание сорванных плодов является этилен.

Этилен — это природный растительный газ, который выделяют сами плоды [8]. Его ещё называют «гормоном спелости» [9]. Он ускоряет обменные процессы, и плоды набирают окраску, становятся мягкими, сочными, сладкими.

Это свойство растительного гормона открыл в 1912 году русский ботаник Дмитрий Нелюбов. Он заметил влияние находящегося в атмосфере газа этилена на скорость созревания лимонов [2].

Но как оказалось, не все плоды могут одинаково быстро дозревать благодаря этилену.

Выделяют восприимчивые, чувствительные и менее чувствительные к этилену овощи и фрукты (см. Приложение 1, рис.1) [8]. Благодаря этилену очень хорошо спеют яблоки, бананы, манго, авокадо, груши, абрикосы, помидоры [8]. Такие овощи и фрукты сами производят этот газ и используют его для дозревания [6].

Также к дозревающим относят айву, рябину, некоторые сорта слив, клюкву, бруснику, черную смородину, цитрусовые, ананасы, хурму, тыкву, дыни, горох, фасоль, кукурузу [3].

А некоторые виды могут дозревать только на ветке при поступлении питательных веществ. Такие плоды не используют этилен для регулирования созревания, у них он запускает процессы старения [6]. Например, виноград, вишня, гранат, баклажаны, инжир, малина, клубника, ежевика вообще не могут дозревать сорванными, а просто портятся [8].

Эксперименты с дозреванием

Дозревание овощей и фруктов в различных условиях

С помощью экспериментов мы решили проверить способность дозревания некоторых овощей и фруктов. А также подтвердить тот факт, что окружающие условия влияют на скорость дозревания сорванных плодов. Наиболее доступными в неспелом виде оказались помидоры, яблоки, груши, бананы, лимоны.

Сначала мы создали оптимальные для дозревания условия с температурой воздуха 20 — 22 ̊С, средней влажностью и отсутствием света. Для этого зелёные овощи и фрукты поместили в бумажные тёмные коробки, убрали от источников тепла и света и оставили дозревать. Через определенное время все плоды поспели: приобрели соответствующую окраску, стали мягкими и вкусными (см. Приложение 2, рис.2-5).

Затем мы стали изменять окружающие условия. Ставили дозревать овощи и фрукты:

в тёплое тёмное место с температурой 28-30 ̊С;

в холодное тёмное место с температурой 14-15 ̊С;

на подоконник, где много солнечного света и тепла;

Результаты данных экспериментов (см. Приложение 3, Таблица 1) показали, что зелёные неспелые плоды могут дозревать самостоятельно. При повышенной температуре воздуха овощи и фрукты спеют быстрее, но плоды становятся очень мягкими, а кожица дряблой. Солнечный свет ещё больше ускоряет дозревание, практически в два раза, придаёт более яркую окраску. Но плоды также теряют упругость и сочность, а на некоторых появляются тёмные пятна. А по диаграмме на рис.6 (см. Приложение 4) видно, что в холодном тёмном месте овощам и фруктам требуется гораздо больше времени на дозревание.

Далее мы решили проверить скорость дозревания за счет увеличения в воздухе этилена.

Дозревание зелёных помидоров под действием этилена в домашних условиях

Еще в начале ХХ века стало известно, что этилен способен ускорять процесс дозревания плодов [2]. В промышленных условиях складские помещения наполняют газом этиленом. А как же это сделать дома?

Известно, что более спелые плоды выделяют больше этилена [5], но рекордсменами по выделению этого газа являются яблоки (см. Приложение 5, рис.7) [7].

Поэтому для проверки влияния этилена на скорость дозревания мы решили к зелёным помидорам добавить плоды, выделяющие большее количество этилена. Для данного эксперимента мы взяли помидоры, так как они чувствительны к этилену и способны приобретать вкусовые качества плода, дозревшего на грядке. А в условиях сурового российского климата более половины урожая помидоров ежегодно собирается ещё зелёными, что делает данный эксперимент наиболее актуальным [3].

Зелёные помидоры мы разложили по трём бумажным тёмным коробкам, создав оптимальные условия для дозревания (по 10 штук в каждую коробку). В одну из коробок добавили розоватые помидоры, а в третью добавили яблоки.

Плоды просматривались каждые 2-3 дня. Результаты наблюдения, представленные на рис.8-9 (см. Приложение 6) и в Таблице 2 (см.Приложение 7), показали, что помидоры из коробки с яблоками зрели быстрее остальных плодов. Уже через 5 дней появился первый красный помидор, а на 10-й день все плоды поспели. На 13-й день дозрели помидоры из коробки с добавлением уже розоватых плодов. А через 14 дней все томаты стали красными. По диаграмме на рис.10 (см. Приложение 8) можно проследить скорость дозревания помидоров с различным соседством.

Данный эксперимент подтвердил свойство этилена ускорять дозревание овощей и фруктов.

Заключение

Некоторые овощи, фрукты, ягоды при соблюдении оптимальных условий способны дозревать сорванными. Это возможно благодаря тому, что плоды продолжают дышать и поддерживать жизненные процессы.

Основным фактором, влияющим на дозревание сорванных плодов, является «гормон спелости» — этилен.

Проведенные эксперименты показали, что в домашних условиях возможно ускорить процесс дозревания овощей и фруктов.

Если спелые плоды нужны очень срочно, их можно положить в тёплое светлое место. Но необходимо учитывать, что при этом они станут более мягкими.

А при создании правильного соседства — добавления к неспелым плодам овощей и фруктов с высоким выделением этилена (яблок, груш, абрикосов, авокадо) — дозревание также происходит значительно быстрее, при этом плоды сохраняют свою упругость.

Мы продолжим изучение способов ускорения дозревания овощей и фруктов в домашних условиях. Планируется провести эксперименты в условиях увеличенной выработки этилена плодами, которая происходит при повреждениях, недостатке воды и других стрессах. Этот факт был известен еще в Древнем Египте, когда для созревания инжира несколько фруктов надрезались на ветках [1]. Также будут проведены эксперименты по совмещению факторов, влияющих на скорость дозревания: свет, тепло и этилен.

Способность дозревания сорванных плодов позволяет сохранить урожай в неблагоприятных климатических условиях, наслаждаться вкусными экзотическими фруктами. А возможность ускорения данного процесса сокращает наше время ожидания.

Список используемых источников

Бондарев А. Этилен [Электронный ресурс] // Химия в еде, 2013. URL http://chemistryfood.blogspot.com/2013/04/ethylene.html (дата обращения 11.10.2018)

Данилин М. Применение газов этилен и ацетилен для дозревания плодов [Электронный ресурс] // Блог компании «Промтехгаз», 2018. URL: http://промтехгаз.рф/gaz-yetilen-dlya-sozrevaniya-plodov/ (дата обращения 12.08.2018).

Дозревание плодов и способы его ускорения [Электронный ресурс] // BioFile, 2016. URL: http://biofile.ru/bio/19417.html (дата обращения 12.08.2018).

Как помочь фруктам быстрее дозреть [Электронный ресурс] // Вкусняша, 2016. URL: https://vkusnyasha.ru/hozyike/21478-kak-pomoch-fruktam-bystree-dozret.html (дата обращения 17.08.2018).

Как правильно хранить зеленые помидоры, чтобы они покраснели и сохранились до Нового года [Электронный ресурс] // ПроХранение.ру, 2017. URL: https://prohranenie.ru/produkty/ovoshhi-frukty/zelenye-pomidory.html (дата обращения 17.08.2018).

Почему одни плоды дозревают дома, а другие портятся [Электронный ресурс] // Чудо-огород, 2014. URL: https://chudoogorod.ru/sad-i-ogorod/pochemu-odni-plody-dozrevayut-doma-a-drugie-portyatsya.html (дата обращения 10.08.2018).

Свежие огурцы в сезон и на зиму: как хранить в холодильнике и без него [Электронный ресурс] // ПроХранение.ру, 2017. URL: https://prohranenie.ru/produkty/ovoshhi-frukty/ogurtsy.html (дата обращения 17.08.2018).

Скопич Ю. Почему сорванный неспелый фрукт дозревает? [Электронный ресурс] // Клуб Моя планета, 2017. URL: https://www.moya-planeta.ru/travel/view/pochemu_sorvannyj_nespelyj_ frukt_dozrevaet_36265 (дата обращения 11.08.2018).

Фитогормоны – помощники садовода [Электронный ресурс] // Опытный садовод, 2013. URL: http://osadovod.ru/fitogormony-pomoshhniki-sadovoda.html (дата обращения 12.08.2018).

Шафранский В. Дозаривание и хранение помидоров [Электронный ресурс] // Газета Садовод, 2017. URL: https://gazetasadovod.ru/hranim/ 219-dozarivaniei- xranenie-pomidorov.html (дата обращения 11.08.2018).

Приложение 1

Рисунок 1 — Овощи и фрукты, чувствительные к этилену

Приложение 2

Рисунок 2 — Дозревшие помидоры

Рисунок 3 — Дозревшие яблоки и груши

Рисунок 4 — Дозревшие бананы

Рисунок 5 — Дозревшие лимоны

Приложение 3

Таблица 1- Дозревание овощей и фруктов в различных условиях

Овощи/ фрукты	Время дозревания, дней / состояние плодов
	Оптимальные условия	Температура 28-30 ̊С	Температура 14-15 ̊С	Солнечный свет и тепло
помидоры	14 / упругие плоды соответствующей окраски	8 / мягкие плоды соответствующей окраски	45 / упругие плоды соответствующей окраски	6 / мягкие плоды более яркой окраски
яблоки	7 / упругие плоды соответствующей окраски	5 / мягкие плоды соответствующей окраски, дряблая кожица	14 / мягкие плоды бледной окраски, дряблая кожица	3 / мягкие плоды более яркой окраски
груши	8 / упругие плоды соответствующей окраски	7 / мягкие плоды соответствующей окраски, дряблая кожица	17 / мягкие плоды бледной окраски, дряблая кожица	4 / мягкие плоды более яркой окраски, дряблая кожица
бананы	4 / упругие плоды соответствующей окраски	3 / мягкие плоды соответствующей окраски с тёмными пятнами	20 / упругие плоды соответствующей окраски	2 / мягкие плоды соответствующей окраски с тёмными пятнами
лимоны	12 / упругие плоды соответствующей окраски	8 / упругие плоды соответствующей окраски	25 / упругие плоды соответствующей окраски	4 / упругие плоды соответствующей окраски

Рисунок 6 — Скорость дозревания овощей и фруктов в различных условиях

Приложение 5

Рисунок 7 — Овощи и фрукты, выделяющие этилен

Приложение 6

Рисунок 8 — Дозревание помидоров с различным соседством

Рисунок 9 — Поспевшие помидоры

Приложение 7

Таблица 2 — Дозревание зелёных помидоров с различным соседством

Степень зрелости	Количество помидоров, шт.
	1-й день			4-й день				6-й день				8-й день				10-й день				13-й день				15-й день
	К1	К2	К3		К1	К2	К3		К1	К1	К1		К1	К2	К3		К1	К2	К3		К1	К2	К3			К1	К2	К3
Зелёные помидоры	10	10	10		9	9	4		8	5	1		5	4	0		2	2	0		0	0	0			0	0	0
Жёлтые/розовые помидоры (без учёта дополнительных)	0	0	0		1	1	6		2	5	8		4	1	2		3	2	0		2	0	0			0	0	0
Красные помидоры	0	0	0		0	0	0		0	0	1		1	5	8		5	6	10		8	10	10			10	10	10

(К1 — коробка с зелёными помидорами, К2 — коробка с добавлением розоватых помидоров,

К3 — коробка с добавлением яблок )

Приложение 8

Рисунок 10 — Скорость дозревания помидоров с различным соседством

(К1 — коробка с зелёными помидорами, К2 — коробка с добавлением розоватых помидоров, К3 — коробка с добавлением яблок )

Просмотров работы: 2724

что нужно сделать, чтобы довести до спелости

Вкусный и здоровый продукт, который рекомендуется включать регулярно в свой рацион, — авокадо. У зрелого плода нежная, маслянистая текстура с мягким, немного специфическим привкусом. Чаще всего в магазинах продают недозревшие экземпляры. Поэтому необходимо знать, как правильно ускорить дозревание авокадо, чтобы побыстрее насладиться его непревзойденным вкусом.

Как распознать спелый и незрелый фрукт

Определить зрелость плода в магазине не составит труда, если знать все отличительные особенности. Но при покупке недозрелого экземпляра расстраиваться не стоит. Этот фрукт хорошо дозревает в домашних условиях.

Цвет кожуры

Кожура и оттенок разных сортов может отличаться. У одних авокадо поверхность гладкая, у других — с пупырышками или морщинистая. Степень зрелости определяется цветом кожуры:

• светло-зеленый оттенок говорит о том, что плод не дозрел;
• умеренно зеленого цвета — практически готов к употреблению, он самостоятельно созреет через сутки;
• с зеленым темным цветом плод готов к употреблению;
• сильно темный оттенок, практически черный — авокадо испорченный.

Твердость плода

Если по окрасу кожицы не получается определить степень зрелости, то понять можно по твердости плодов.

• Жесткий, твердый плод, который не продавливается, еще не дозрел. Ему понадобится полежать еще около недели.
• Слегка мягкий при нажатии, авокадо доспеет через пару дней.
• Фрукт созрел, если при слабом надавливании чувствуется мягкость, и плод продавливается.
• Перезрелые — чересчур мягкие и могут иметь вмятины.

В зависимости от сорта цвет может быть практически любого оттенка. Бывают полностью черные плоды, которые относятся к самым вкусным, в таком сорте зрелость определяется только по твердости.

Состояние косточки и плодоножки

Проверить спелость фрукта можно, осмотрев черенок. При наличии хвостика необходимо его оторвать. Если черенок окрашен в светлый коричневый цвет, значит, плод созрел. Черный цвет — признак переспелого фрукта, который не рекомендуется употреблять.

У зрелых экземпляров косточка легко отделяется от мякоти, у недозревших косточка крепится плотно и ее придется вырезать.

Способы ускорения дозревания в домашних условиях

Если приобретен авокадо неспелый, что делать с ним, мало кто знает. Часто, попробовав такой плод, отпадает желание его употреблять в дальнейшем. Сочный, мягкий, хорошо созревший фрукт порадует приятным вкусом и насыщенным ароматом. Поэтому необходимо разобраться, что нужно делать, чтобы полакомиться зрелым авокадо как можно быстрее.

Прогревание в духовке

Если следовать простым рекомендациям, процесс созревания пойдет быстрее. Необходимо:

1. Промытые фрукты обмотать фольгой.
2. Прогреть духовую печку. Понадобится 200 °С.
3. Поместить заготовки на противень и отправить в духовку. Подержать 10 минут.

Скоростное в микроволновке

Этот способ подходит, когда авокадо необходимо срочно добавить в блюдо:

1. Очистить фрукт. Нарезать кубиками.
2. Выложить в жаропрочную емкость и отправить в СВЧ-печь.
3. На максимальном режиме прогревать полминуты.

Недостатки этого способа:

• теряется цвет;
• аромат становится менее насыщенным;
• выделяется много сока.

В бумажном пакете

Газ, способствующий созреванию фрукта, — этилен. Пакет — простая ловушка, способная его удержать. Использовать можно любой магазинный или из «Макдоналдса». Важные правила:

1. В пакет вместе с авокадо поместить томат, яблоко или банан. Последний подходит лучше всего. Фрукты в большом количестве выделяют этилен. Обильное количество газа помогает быстрее созревать. Пакет закрыть.
2. Хранить в комнате. В холодильник убирать нельзя. Прямые солнечные лучи попадать на пакет не должны. Идеальная температура +18…+24 °С.
3. Периодически проверять содержимое. При наличии в пакете других фруктов авокадо достигнет технической зрелости через 3 дня. Проверять лучше на ощупь. Если авокадо в пакет поместили без других фруктов, то созреет не ранее чем через 5 дней.

С использованием газеты

Чтобы быстрее созрело авокадо, можно воспользоваться самым старым способом — газетой. Как использовать:

1. Завернуть недозревшие экземпляры в газетный лист и поместить в теплое место.
2. Помочь созреванию может горячий, но отключенный духовой шкаф, в который помещают фрукты и оставляют на 2 дня.

Сделать аллигаторову грушу спелой в фольге

Если фрукт необходимо использовать непосредственно в день покупки, то поможет проверенный метод — при помощи фольги:

1. Завернуть в два слоя фольги фрукт.
2. Отправить в горячий духовой шкаф (210 °С).
3. Выдержать 10 минут.

Следует заметить, что этот способ немного изменяет вкусовые качества авокадо.

При помощи кипятка

Быстро довести до готовности поможет кипяток:

1. Очистить кожицу. Вырезать косточку. Нарезать полосками.
2. Поместить в сито и опустить в кипяток. Выдержать 2 минуты.

Способ очень простой. После охлаждения сразу подходит для добавления в салаты.

Способ быстро размягчить плод

Обычно авокадо созревает несколько дней. Если фрукты срочно необходимы для салата, можно воспользоваться микроволновкой.

Сделать мягкими авокадо получится всего за несколько минут:

1. Вилкой проткнуть фрукт со всех сторон. Поместить на тарелку. Укрыть пластиковой крышкой. Это обязательное условие, так как без укрытия плод может взорваться.
2. Выставить максимальный режим и время 30 секунд.
3. Если за это время не получилось смягчить авокадо, то прогреть еще 30 секунд.

Остудить и использовать как обычно.

Как ускорить созревание уже разрезанных плодов

Если разрезанный плод оказался недозревшим, необходимо быстро принимать меры. Иначе мякоть потемнеет и приобретет коричневый оттенок:

1. Сбрызнуть срез лимонным соком. Это поможет сохранить естественный цвет мякоти.
2. Соединить части. Косточку удалять нельзя. Завернуть в пищевую пленку.
3. Отправить в холодильное отделение и держать, пока плод не дозреет.

Помочь дозреть авокадо можно любым предложенным способом. Важно учитывать, что любая тепловая обработка изменяет вкусовые качества.

Почему сорванный неспелый фрукт дозревает?

Отвечает Юлия Бондарчук

основательница сервиса по доставке фруктов и овощей «Лавка Edoque»

Тем, у кого есть дача, наверняка не раз приходилось снимать с грядок зеленые помидоры, чтобы они не испортились от сырой или холодной погоды. И они дозревали уже в помещении — причем иногда даже быстрее тех, что оставались на грядках.

Этому способствовал этилен — газ, под действием которого происходит созревание.  Его   способны выделять и поглощать все фрукты, овощи. А поскольку он вырабатывается самим плодом, тому совершенно не обязательно висеть на ветке. Но желательно, чтобы процесс созревания начался все же на грядке. Слишком зеленые и твердые плоды, скорее всего, дозреть не смогут. Есть также продукты, которые в принципе не дозревают в домашних условиях. Это мандарины, ананасы, виноград, малина, клубника, ежевика, вишня, баклажаны, огурцы, перец.

Если вам нужно, чтобы плоды дозрели дома, собрав их, уберите в темное место. Там не должно быть очень влажно и жарко: оптимальная температура — +20-22 °С.

Важно: фрукты, овощи выделяют (и поглощают) разное количество этилена. Какие-то, например бананы или киви, могут дозреть буквально за несколько часов, потому что очень восприимчивы к этилену, а каким-то, например лимонам, потребуется больше времени.

При этом важно правильное соседство. Так, очень много этилена выделяют яблоки — именно поэтому их всегда хранят отдельно. И если, например, положить яблоки и банан в один пакет, последний переспеет в считаные часы. Зная это, можно регулировать процесс дозревания. То есть для ускорения процесса можно положить рядом с неспелыми плодами яблоки. Также может помочь закрытый бумажный пакет. В нем плоды дозревают быстрее от собственного этилена, который скапливается в закрытом пространстве. Главное — не использовать полиэтиленовые пакеты, так как в них образуется влага, способствующая быстрому гниению.

Если же вы не хотите ускорить дозревание, храните разные овощи и фрукты раздельно.

В Роскачестве рассказали, как правильно выбрать хурму — Общество

МОСКВА, 27 ноября. /ТАСС/. В Роскачестве разработали рекомендации по выбору хурмы, основываясь на ее форме и месте происхождения. Об этом говорится в сообщении организации.

Как отмечается, вяжущие сорта чаще имеют кoническую форму. «Плоды невяжущих сортов хурмы oбычно имеют круглую или немного уплoщенную форму, зачастую они имеют четырехгранную фoрму в поперечном разрезе. Такие плоды достатoчно жесткие и хрусткие — достаточно мягкими oни стать не могут», — отмечается в сообщении.

В Роскачестве пояснили, что невяжущие сорта наиболее популярны в Востoчной Азии, откуда они и происходят. Вяжущие сорта содержат большее кoличество танинов. При полном сoзревании они также теряют вяжущие свойства, но становятся oчень мягкими, что не позволяет их транспoртировать и хранить. Зато после созревания плоды станoвятся очень сладкими и обладают нежной текстурoй. Такие сорта более популярны в еврoпейских странах.

По словам гендиректора Ягoдного союза Ирины Козий, для того, чтобы избавить вяжущую хурму от этoго свойства, можно дать ей сoзреть, для чего стoит положить в пакет и подержать несколько дней при кoмнатной температуре.

«Ускорить процесс созревания мoжет этилен, который активно выделяют такие фрукты как яблoки и бананы. Соответственно, если положить в пакет с хурмой подoбный фрукт, процесс созревания ускорится. Этим свойством пoльзуются и торговые компании, которые иногда дoзаривают хурму (обеспечивают ее дозревание) в спецкамерах с повышенным содержанием этилена, как этo делают для бананов и киви», — приводятся ее слова в сообщении.

По данным Роскачества, существует прoмышленный метод дозревания хурмы. Для этого ягоды пoмещают в камеру с высоким (около 80%) содержанием углекислoго газа. В процессе хурма теряет вяжущие свойства, оставаясь при этом не слишком мягкoй и все еще пригодной для розничной торговли. Иногда в жарких странах вместо склада с контрoлируемой атмосферой для подобного дозревания хурмы используют oбычный сухой лед, который просто вкладывают в коробку с хурмoй.

Дозревание хурмы в домашних условиях

По данным экспертов, чтобы избавиться от вяжущего эффекта в домашних условиях, хурму можно залить теплoй водой, а затем дать немнoго полежать или окунуть в кипятoк и дать полежать нескoлько часов. Альтернативный метод состоит в том, чтобы хурму заморозить.

«Для oчистки хурмы от пыли и иных загрязнений дoстаточно помыть их в теплой воде, как oбычные фрукты. При этом нежелательно есть плoды с поврежденной кожицей, в трещины кoторой могут попасть различные вредные микроoрганизмы для того, чтобы затем размнoжиться в сладкой влажной среде», — отметила Козий.

В Рoскачестве добавили, что для сушки испoльзуют только вяжущие плоды. С них снимают кoжицу, а затем сушат их в пoдвешенном состоянии или нарезанными на пластинки. Сушка также избавляет плoды от излишнего сoдержания танинов и убирает вяжущий эффект. Невяжущие сoрта хурмы для сушки не подходят.

Как хранить киви — лучший способ

* Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с моим раскрытием, чтобы узнать больше.

Возможно, мы не знаем, что делать покупки, когда голодны, но все равно делаем это.

Могут случиться вещи похуже, чем оказаться с 20 киви после голодовки, особенно если вы знаете, как правильно хранить их, чтобы они не испортились, прежде чем вы сможете насладиться каждым последним.

Как хранить киви? Киви лучше всего хранить при комнатной температуре, но не подвергать воздействию прямых солнечных лучей или значительных колебаний температуры.Таким образом они будут оставаться свежими до недели. Вы также можете хранить киви в холодильнике, что рекомендуется, когда они созреют.

Из этой статьи вы узнаете все возможные способы хранения киви, чтобы можно было наслаждаться этим сочным фруктом разными способами. Мы также ответим на некоторые связанные вопросы, например, как нарезать киви и можно ли его заморозить.

Что такое киви?

Киви — маленькие плоды размером с яйцо с пушистой коричневой кожицей и ярко-зеленой сочной мякотью.

Первоначально выращенные в Китае, сейчас они в основном выращиваются либо в Новой Зеландии, либо в Калифорнии, и пользуются большим спросом круглый год.

Коричневая внешняя оболочка плодов киви может быть относительно невзрачной, но внутри они ярко-зеленые с декоративным белым или бледно-зеленым центром и черной звездочкой из крошечных съедобных семян.

В зависимости от того, насколько спелые фрукты, они в основном сладкие, но могут также иметь удивительно терпкий вкус.

Пищевая ценность киви впечатляет.Эти небольшие электростанции содержат достаточно витамина С, чтобы лимоны и апельсины выглядели бледными по сравнению с ними.

Они также содержат много клетчатки и многих других витаминов и минералов.

Как выбрать киви

Лучший секрет хранения киви начинается с выбора правильных фруктов, начиная с . Если ваш киви подходит к концу, когда вы выходите с ним из магазина, ваши возможности хранения ограничены.

Однако, если вы выберете еще не созревшие киви, вы сможете хранить их до недели или больше, если будете следовать нашим простым рекомендациям.

Если вы покупаете оптом , постарайтесь найти киви, которые все еще твердые, так как они будут немного недозрелыми . Они дольше останутся свежими и со временем будут созревать.

Однако убедитесь, что вы выбрали несколько мягких и спелых, чтобы их можно было сразу же съесть.

Если вы скоро покупаете несколько киви, выбирайте киви уже мягких, а значит, спелых , чтобы быстро насладиться.

Хотя размер не меняет ни вкуса, ни качества киви, всегда нужно убедиться, что кожица безупречная, и аккуратно проверить на наличие синяков. Морщины — признак старого киви , и их лучше избегать.

Как узнать, созрел ли киви

Чтобы проверить киви на спелость, нажмите на центр фрукта большим пальцем. Фрукт должен быть твердым, но с некоторым оттенком, похожим на персик или манго.

Киви будет более спелым к верхушке плода, где он был соединен с плодоножкой. По возможности не нажимайте на эту область, чтобы не повредить ее.

Когда киви созреют, они тоже будут приятно ароматными , сладко-фруктовыми.Если киви пахнет слишком сиропом, возможно, он перезрел.

Как хранить киви дома

Когда вы принесете киви домой, то, как вы его храните, зависит от двух вещей:

• Степень спелости киви
• Как вы хотите его использовать

Зрелые и незрелые фрукты, как и целые и нарезанные фрукты, следует хранить по-разному.

Лучший способ хранить киви

В идеале, киви не будет полностью созревшим. В этом случае лучше всего хранить фрукты при комнатной температуре, вдали от прямых солнечных лучей или резких перепадов температуры.

Ваза с фруктами или корзина на столешнице, вдали от плиты и окон, были бы идеальными.

Киви крепкие, когда они немного недозрелые, но по мере созревания становятся более нежными.

Не кладите слишком много фруктов друг на друга и всегда кладите киви поверх любых более тяжелых предметов в вазе с фруктами, таких как яблоки или апельсины, чтобы избежать синяков и раздавливания.

Если ваши киви делят свою миску с другими фруктами, имейте в виду, что некоторые фрукты выделяют этилен, что ускоряет процесс созревания.

Яблоки, бананы и груши являются обычными примерами, поэтому ежедневно следите за своими фруктами, чтобы убедиться, что они не перезреют.

Нужно ли охлаждать киви?

Стоит ли охлаждать киви? Да, , если плод уже созрел, и вы не хотите, чтобы он больше созревал или не планируете есть его пару дней, вам следует охладить киви.

Киви будет созревать до тех пор, пока он будет иметь комнатную или более высокую температуру, поэтому, как только фрукты созреют, их следует поместить в холодильник, чтобы они не перезрели, прежде чем вы сможете их съесть.

Как хранить киви в холодильнике

Если вы храните киви в холодильнике, вам нужно защитить их от ударов, поэтому может быть полезно хранить их в своем фруктовом чипсе r, пока он не будет слишком полным.

Храните их вместе с салатом, помидорами или другими более легкими и несколько хрупкими предметами, чтобы снизить вероятность того, что что-нибудь раздавится.

Вы также можете хранить киви в герметичном контейнере , чтобы сохранить их в безопасности.Это может занять больше места в вашем холодильнике, но это также предотвратит случайное повреждение или порчу фруктов.

Как хранить киви после разделки

После нарезки киви долго не протянет. можно хранить в холодильнике до 2 дней , но не забудьте съесть его как можно скорее, пока он не станет слизистым.

Есть два риска при хранении нарезанного киви, контакте с воздухом и раздавливании другими предметами.

Чтобы предотвратить и то, и другое, сначала переложите нарезанные или нарезанные кусочки киви в герметичный мешок .Слегка нажмите и выпустите как можно больше воздуха из пакета перед запечатыванием.

Это защитит ваши фрукты от воздействия воздуха, который высушит их и позволит странным запахам из холодильника испортить чистую сладость фруктов.

Затем поместите запечатанный пакет с фруктами в герметичный контейнер . Это защитит его от раздавливания в холодильнике.

Если у вас достаточно киви, чтобы наполнить контейнер с небольшим количеством воздуха, оставшегося внутри, вы можете пропустить первый шаг и не использовать мешок.Сумка добавляет дополнительный уровень защиты, но это не обязательно, если у вас плотно закрывающийся контейнер.

Можно ли заморозить киви?

Если у вас больше киви, чем вы думаете, что с вами делать, возможно, спросите себя, можно ли заморозить киви целиком или даже киви с кожурой?

К сожалению, замораживать киви в любом виде не рекомендуется.

Киви — очень сочный фрукт, вкусный в свежем виде, но его можно значительно повредить при замораживании.Вся вода, содержащаяся внутри плода, превращается в кристаллы льда, разрушая волокна и белки, из которых состоит структура плода.

Если заморозить целиком, или даже нарезать кубиками, то при оттаивании он будет очень мягким.

Как хранить киви в морозильной камере

Если вы действительно хотите заморозить киви, лучше всего сначала пюре – . Вы можете делать это как с кожей, так и без нее.

Когда фрукты хорошо перемешаны, переложите их в безопасный для морозильника пакет и удалите как можно больше воздуха перед тем, как запечатать.

Лучший способ сделать это — запечатать пакет, а затем положить его на стол. Выдавите пюре из киви ко всем четырем краям пакета, удаляя все пузырьки воздуха. Закройте его, когда киви распределены равномерно, а пакет почти плоский.

Поместите плоский пакет с фруктами на противень и поместите его в морозильную камеру на 1–3 часа , пока он не станет твердым. На этом этапе вы можете снять противень и поставить пакет вверх, чтобы сэкономить место в морозильной камере.

У нас также есть полная статья о замораживании ягод киви, которые немного отличаются, на случай, если у вас возникнут вопросы по замораживанию киви.

Как долго сохраняется киви?

Киви может храниться от нескольких дней до месяца, в зависимости от того, насколько они спелые, когда вы их покупаете.

Неспелый киви , помещенный в холодильник, прослужит дольше всего , но качество и сладость фруктов, которые хранились в холодильнике так долго, будут не такими хорошими, поскольку процесс созревания настолько неестественный.

Фрукты лучше всего подходят для естественного созревания на дереве и собирают только тогда, когда они готовы к употреблению. Однако, если вам не повезет иметь собственное дерево киви, это нереальная ситуация!

В большинстве случаев киви остаются свежими около 1 недели при комнатной температуре , хотя срок их жизни можно увеличить почти вдвое, поместив их в холодильник .

Однако после нарезки киви их хватит только на в день или не более двух , и их нужно охлаждать.

Как уже упоминалось, вы также можете заморозить пюре из киви, но лучше всего съесть его в течение 3 месяцев после замораживания . Кроме того, фрукт медленно теряет свой аромат, вымываясь из-за содержания воды.

Вот диаграмма, показывающая , как долго хранится киви, в зависимости от типа и условий хранения — целые или разрезанные, спелые или незрелые, при комнатной температуре или в холодильнике (или морозильнике):

Состояние киви	Как долго длится киви
Целый, незрелый, при комнатной температуре	До 1 недели
Целый, спелый, при комнатной температуре до 3 дней, до 3 дней, до в зависимости от
Целые, незрелые, охлажденные	До 10 дней
Целые, спелые, охлажденные	До 1 месяца
Нарезанные или нарезанные, охлажденные	До 2 дней 12	Пюре, замороженное	До 3 месяцев

Как созревать Киви

Если вы хотите съесть киви, но он не созревает достаточно быстро, вы можете попробовать поместить его в немного более теплое место или дать ему свежего солнечного света .Это естественным образом ускорит процесс созревания.

Если у вас нет солнечных подоконников, вы также можете положить один или два киви в коричневый бумажный пакет вместе с бананом, яблоком или грушей. Все эти фрукты выделяют этилен, что ускоряет созревание фруктов.

Неплотно закройте пакет, и ваш киви должен быть готов к употреблению в течение дня, в зависимости от того, насколько он плотный, когда вы поместите его в пакет.

Однако имейте в виду, что другие фрукты в пакете также созреют быстрее! Яблоки и груши довольно долговечны, но бананы быстро потемнеют.

Как съесть киви

Киви — , которые чаще всего едят в сыром виде. , когда они полностью созрели. Помимо этого незначительного требования, вы можете есть киви разными способами.

Их можно нарезать ломтиками, четвертинками или кубиками и добавить во фруктовый салат или сальсу, или вы можете просто вычерпать плод ложкой и закопать. Конечно, вы можете съесть киви, как яблоко, включая кожуру, но большинство людей предпочитают избегать кожи.

Киви также является очень вкусным дополнением к домашнему соку или смузи , и его можно легко протереть, чтобы использовать в качестве начинки для мюсли, мороженого или блинов, и это лишь некоторые из них.

Как очистить киви

Существует двух распространенных способов очистки киви ножом или ложкой:

1. Очистка киви ножом

Если вы подаете киви на стол или не едите его сразу же, лучше всего очистить его ножом.

Начните с удаления самого верха и самого низа ровными ломтиками. Острым ножом для очистки овощей аккуратно очистите поверхность фруктов, как картошку.Будьте очень осторожны, потому что во время очистки выделяющийся сок сделает фрукты скользкими.

2. Очистка киви ложкой

Также можно чистить киви ложкой, что особенно полезно для детей.

Вы можете разрезать верх и низ, как в первом примере, или просто разрезать фрукт пополам, чтобы верх и низ были отдельными частями.

Возьмите ложку и осторожно вдавите ее в киви между кожицей и мякотью.Постоянно надавливая на киви, вращайте ложкой до тех пор, пока фрукт не соскользнет с кожицы.

Связанные вопросы

Съедобны ли шкурки киви?

Да, шкур киви съедобны , хотя большинство людей выбрасывают их из-за текстуры. У них будет ощущение шероховатости, как бумага, если вы получите большой кусок. Однако они питательны.

Если вы хотите попробовать есть кожуру, попробуйте нарезать киви тонкими ломтиками, чтобы не получить сразу большой кусок кожуры.Вы также можете добавить их целиком в смузи или сделать пюре с кожей, чтобы получить питание без текстуры.

Какой вкус у киви?

Киви — уникальный фрукт, не поддающийся многим нормам классификации, в том числе когда дело доходит до описания их вкуса.

Киви — слабокислый фрукт, но не цитрусовый. . Если его съесть до того, как он созреет, он будет иметь острый и кисловатый привкус, напоминающий цитрусовые.

Спелый киви будет в основном сладким и, если бы вы не знали иначе, вы бы поклялись, что он родом из тропиков. Вкус представляет собой нечто среднее между клубникой, ананасом и оттенком банана.

Можно ли приготовить киви?

Готовить киви безопасно, но это не лучший способ приготовления. Ни в коем случае. Тепло разрушит вкус, цвет и большую часть питательной ценности .

Гораздо лучше есть киви в сыром виде, но если вам интересно узнать, как киви можно использовать для размягчения мяса или как лучше всего использовать киви в десертах, вы можете узнать больше по этой теме в нашей связанной статье, указанной ниже.

Следующее: можно ли приготовить киви? — Это безопасно?

Как созреть киви (не превращая его в кашицу)

Пушистые, острые и чертовски очаровательные, киви также чертовски универсальны. Они добавляют яркости смузи, делают их достойными инстаграм-пирогов и совершенно восхитительны в острой маргарите (серьезно, попробуйте). Но их можно так же легко съесть, если есть их ложкой. Еще одна причина, по которой мы любим киви? Их можно хранить неделями.Просто положите их в ящик для более свежих продуктов в холодильнике (подальше от других продуктов), и они будут там спокойно сидеть до одного месяца. Но что делать, если вы хотите съесть киви как можно скорее ? Когда дело доходит до созревания киви, лучший способ прост: просто выберите нужный фрукт и выложите его на кухонную стойку. Давайте разберемся.

1. Выберите подходящий сорт киви.

Выбирая киви в продуктовом магазине, выбирайте тот, на коже которого нет прыщей или темных пятен.Фрукт должен быть твердым в ваших руках. И не беспокойтесь о размере; более мелкие плоды имеют такой же вкус, как и более крупные.

2. Положите киви в холодильник, пока он не созреет.

Помните, что мы говорили о том, что киви очень легко хранить? Незрелые киви хранятся в ящике холодильника около четырех недель. Просто убедитесь, что храните их отдельно, чтобы они не соприкасались с другими продуктами, которые могут ускорить процесс созревания.

3. По готовности выложить плоды при комнатной температуре.

Ваша кухонная столешница отлично подойдет. Здесь киви должен созреть примерно за три-пять дней. Но держите киви подальше от прямых солнечных лучей, которые могут вызвать обесцвечивание или даже гниение. Если вы хотите откусить сочный киви раньше, вы можете ускорить процесс, поместив фрукт в бумажный пакет с яблоком или бананом. Эти плоды выделяют этиленовый газ, который поможет киви созреть примерно через день или два.

История продолжается

4.Проверьте свои плоды на спелость.

Осторожно надавите большим пальцем на внешнюю сторону фрукта. Созревание должно поддаваться легкому давлению.

Можно ли заморозить киви?

Ага, вы можете полностью заморозить киви. Вот как. Во-первых, убедитесь, что плод полностью созрел. Затем снимите кожицу (вот простой способ очистить киви) и нарежьте фрукты дольками. Выложите фрукты на противень или противень и заморозьте. После замораживания положите ломтики в герметичный пакет. Фрукт сохранит свой яркий цвет и сладость — отлично подходит для соков и смузи.

3 Польза киви для здоровья

Они могут помочь в лечении астмы. Согласно исследованию, опубликованному в Thorax , , высокое количество витамина С в киви может помочь защитить от астмы. Исследователи обнаружили, что у детей, которые ели больше всего цитрусовых и киви (определяется как пять-семь порций в неделю), частота хрипов на 44 процента меньше, чем у детей, которые ели меньше всего (менее одного раза в неделю).

Киви укрепляют иммунную систему. Вы знаете теорию о том, что здоровая доза витамина С может помочь предотвратить простуду? Что ж, согласно обзору, опубликованному в Canadian Journal of Physiology and Pharmacology , киви может поддерживать иммунную функцию и снижать частоту и тяжесть простудных или гриппоподобных заболеваний в группах риска, таких как пожилые люди и дети.

Они могут помочь снизить кровяное давление. Согласно норвежскому исследованию 2014 года, биоактивные вещества при употреблении трех киви в день могут снизить кровяное давление больше, чем употребление одного яблока в день. Это может помочь снизить риск состояний, вызванных высоким кровяным давлением, таких как инсульт или сердечный приступ. Не так уж и плохо.

СВЯЗАННЫЙ: Могу ли я съесть киви, как яблоко?

Сбор урожая киви — Когда и как собирать киви

Киви ( Actinidia deliciosa ), также известный как китайский крыжовник, является крупным — до 30 футов (9 метров).) — древесная, лиственная виноградная лоза, произрастающая в Китае. В основном выращивают киви двух видов: Hardy и Golden. Сам плод имеет прекрасный зеленый цвет с крошечными однородными и съедобными черными семенами внутри пушистой коричневой кожуры, которую снимают перед едой. Этот субтропический фрукт хорошо приспосабливается к зонам с 8 по 10 USDA. Одно зрелое растение киви может дать до 50 фунтов или более плодов за период от восьми до двенадцати лет.

Знать, когда собирать киви, бывает непросто. Коммерческие производители киви используют инструмент, называемый рефрактометром, который измеряет количество сахара в плодах, чтобы определить время сбора урожая киви.Рефрактометр немного дорогой (около 150 долларов) для большинства домашних гроверов, выращивающих киви, поэтому есть еще один способ определить, когда собирать киви.

Когда и как выбирать киви

Итак, что нам, домашнему огороднику, нужно знать, как собирать киви, когда он готов? Поскольку у нас нет рефрактометра для определения оптимального содержания сахара (около 6,5 процента или больше), мы можем полагаться на информацию о том, когда киви обычно достаточно созревает для сбора урожая.

Киви достиг полного размера в августе, однако он не созрел для сбора урожая до конца октября — начала ноября, когда семена почернели и содержание сахара повысилось. Хотя фрукты смягчатся после того, как содержание сахара достигнет четырех процентов, сладкий вкус не проявится, пока содержание не увеличится до шести-восьми процентов. После сбора киви крахмал превращается в сахар и будет готов к употреблению, как только фрукт будет содержать 12-15% сахара.

Киви, созревший в виноградной лозе, обладает лучшим вкусом, но при созревании плохо хранится. Коммерческий сбор киви происходит сразу, но домашний садовник вполне может собирать киви спорадически, начиная с конца сентября. Мягкость киви не всегда лучший показатель готовности. В отличие от некоторых других фруктов, киви созревает после того, как его сняли с лозы.

При сборе урожая киви обращайтесь с осторожностью, так как они легко повреждаются, а поврежденные плоды имеют ограниченный срок хранения.Чтобы собрать киви, защелкните стебель у основания плода. Опять же, мягкость не является определяющим фактором готовности. Размер, дату и, если сомневаетесь, разрежьте плод, чтобы получить доступ к семенам внутри — когда семена черные, пора собирать урожай киви. При сборе урожая киви удалите более крупные плоды и позвольте меньшим оставаться на лозе и достигнуть определенного размера.

Информация о Kiwi Storage

Хранение киви может длиться некоторое время — от четырех до шести месяцев при температуре от 31 до 32 градусов по Фаренгейту (-5-0 C.), при условии, что фрукты хранятся в охлажденном виде и вдали от других спелых фруктов, которые выделяют газообразный этилен и могут ускорить отмирание созревающих киви. Для хранения киви охладите фрукты как можно скорее после сбора и храните при высокой влажности. Чем ниже температура хранения киви, тем дольше они хранятся.

Для хранения киви до двух месяцев, собирайте фрукты, пока они еще твердые, и сразу же храните в холодильнике в вентилируемом пластиковом пакете. Чтобы созреть киви, достаньте их из холодильника и поместите в вентилируемый полиэтиленовый пакет вместе с яблоком или бананом при комнатной температуре, чтобы ускорить созревание.Они также созреют самостоятельно при комнатной температуре, просто это займет немного больше времени.

Киви станет спелым и готовым к употреблению, когда он станет мягким на ощупь. Ешьте сразу, так как мягкий киви долго не хранится.

Как нарезать киви с помощью 3 простых кухонных инструментов — Misen

Проверьте, созрел ли киви, осторожно надавив на него большим пальцем. Если он поддается легкому давлению, значит, он спел.

• Киви можно лопатить, нарезать ломтиками или даже съесть целиком — с кожей.
• Лучший способ проверить, готов ли киви к употреблению, — это почувствовать его: он должен поддаваться легкому давлению, но не быть слишком мягким.
• Все, что вам нужно для нарезки киви, — это нож для очистки овощей, разделочная доска и, в зависимости от используемого вами метода, столовая ложка.

Что касается фруктов, то киви — одни из самых удивительных. Их пушистая коричневая внешность противоречит сочной, ярко-зеленой мякоти, испещренной маленькими хрустящими черными семенами. А их небольшой размер — не намного больше яйца — можно разрезать разными способами, от стандартных ломтиков до забавных звездочек.

Однако если вы никогда не делали этого раньше, нарезка киви может стать довольно сложной задачей. Здесь нет сердцевины, которую нужно разрезать, кожица слишком тонкая, чтобы ее можно было очистить, а спелый киви может легко превратиться в кашу в руке.

Но если вы хотите насладиться острым, сладким вкусом плода и ощутить его многочисленные питательные свойства, вам нужно научиться правильно его готовить.

Как определить, готов ли киви к разрезанию

Трудно сказать, созрел ли киви или нет.Его коричневая кожица не меняет цвет, как у папайи или банана, и его размер почти не имеет значения — маленькие киви на вкус такие же, как и большие. Так что, помимо того, что нужно избегать явных пятен или морщин на коже, единственный способ выбрать хороший киви — это чувствовать.

Осторожно нажмите на киви большим пальцем. Если он поддается легкому давлению, плод спелый. Если этого не произошло, но фрукт по-прежнему остается твердым, он не готов к употреблению. (Недозрелые киви обычно имеют твердую сердцевину и легкий терпкий вкус.) Если он слишком мягкий, плод перезрел и его будет сложно нарезать. Лучшим вариантом для этих более мягких киви было бы смешать их с коктейлем, смузи или освежающим летним сорбетом.

Конечно, если вы не планируете есть киви сразу, большинство людей предпочитают покупать твердые киви и есть их по мере созревания. Киви обычно созревают от нескольких дней до недели при хранении при комнатной температуре (не держите их под прямыми солнечными лучами).

Но если вы обнаружите у себя пучок незрелых киви и нежелание долго ждать, вы можете ускорить их созревание, поместив их в коричневый бумажный пакет с яблоком, грушей или бананом — тремя фруктами, выделяющими газ этилен. , гормон, вызывающий созревание фруктов.Если у вас в кладовой нет ни одного из этих фруктов, вы также можете закопать киви в емкость с сырым рисом, который удерживает собственный этилен киви.

Однако спелый киви лучше хранить вдали от других фруктов, так как он очень чувствителен к этилену и имеет тенденцию к перезреванию даже в холодильнике. При правильном хранении спелые киви могут храниться около недели.

Три инструмента, которые вам понадобятся для нарезки киви

Лучшие разделочные доски для нарезки киви — это доски с канавками или канавками, которые могут уловить весь фруктовый сок.

Для большинства методов для нарезки киви требуются только три основных инструмента — нож для очистки овощей, разделочная доска и столовая ложка. Хотя также можно использовать овощечистку, нож для очистки овощей — гораздо лучший вариант. Это позволяет лучше измерить давление, оказываемое на плод.

Нож для очистки овощей — идеальный размер для работы. Благодаря удобной конструкции нож легко захватить и маневрировать вокруг продолговатого плода, а его короткое лезвие может легко разрезать весь фрукт, как поперек, так и вдоль.

Устойчивая разделочная доска необходима для любого вида нарезки ломтиками.

Столовую ложку необязательно, в зависимости от того, как вы планируете нарезать киви. Но поскольку на каждой кухне, скорее всего, есть столовые приборы, держите их под рукой на случай, если вы решите использовать один из способов нарезать и совать ниже.

Метод 1: метод накручивания слюны

Простой и неформальный способ съесть киви — вычерпать его ложкой.

Интересное название, придуманное Комиссией по киви Калифорнии, «нарезка и вырубка» — это самый простой способ получить весь киви.Они подробно описывают весь пошаговый метод на своем сайте: «Острым ножом нарежьте киви вдоль, чтобы получить две одинаковые половинки. Затем ложкой зачерпните сладкое и вкусное мясо киви с каждой половинки », — делится сайт.

И если вы когда-нибудь задумывались, что делать со кожурой киви, организация также рекомендует есть ее. «Ищете максимальное количество клетчатки и питательных веществ? Не выбрасывайте эту кожу! Он богат питательными веществами и клетчаткой, так что смойте его и съешьте прямо сейчас! »

Если вы не возражаете против ощущения пушистой кожи во рту, просто обязательно хорошо промойте фрукты водой с уксусом, чтобы удалить любые поверхностные бактерии, прежде чем откусить первый раз.

Метод 2: Метод нарезки или нарезки кубиками

Нож для очистки овощей Misen — идеальный размер, чтобы нарезать киви ломтиками и кубиками.

Это также метод нарезки и совка. Но вместо того, чтобы разрезать киви пополам, срежьте ножом оба конца — жесткий стебель и часть цветка.

Затем с ложкой в ​​доминирующей руке и киви, зажатым в ладони не доминирующей руки, вставьте ложку между мякотью и кожей и медленно двигайтесь вокруг киви, чтобы отделить кожу.Если кожица на другом конце все еще прикреплена, переверните киви и повторяйте, пока кожица не будет полностью удалена.

Когда у вас есть полностью очищенный продолговатый киви, снова возьмите нож для очистки овощей и нарежьте мякоть кружочками или кубиками, что идеально подходит для фруктового салата или парфе из йогурта.

Техника 3: метод нарезки звездочкой

Вы можете сделать киви звездочкой, сделав небольшие диагональные надрезы вдоль средней линии фрукта с помощью ножа для очистки овощей.

Если вам хочется или вы пытаетесь уговорить своего малыша полакомиться фруктами, то киви, нарезанный звездочкой, — это то, что вам нужно., »В зависимости от того, как вы начали.

Продолжайте тыкать ножом по средней линии киви, создавая зигзагообразную форму (похожую на рисунок на рубашке Чарли Брауна). Убедитесь, что надрезы достаточно глубоки, чтобы доходить до центра плода. Когда вы закончите круг, крепко возьмитесь за оба конца киви и разделите половинки. У вас должна получиться впечатляющая форма звезды с обеих сторон.

Метод 4: Арбузный метод

Если вы нарежете киви с кожицей, фрукт потеряет меньше сока.

Преимущество сохранения кожуры на киви заключается в том, что она не выделяет слишком много сока, что способствует лучшему питанию и упрощает очистку. Презентабельный способ сделать это — нарезать киви крошечными дольками, похожими на арбуз. Начните с обрезания кончиков киви, а затем продолжайте нарезать фрукты в том же направлении, создавая круглые монеты с кожицей. Затем разрежьте каждую монету пополам. В результате у вас останется хорошая партия полукруглых ломтиков, которые можно съесть за один укус (с кожурой или без нее).

Как ни крути

Киви — не только источник питания, но и освежающий вкус. Их уникальный вкус не похож на другие фрукты, и, несмотря на их странную форму, приготовить их на самом деле довольно легко. Потратив немного времени и потренировавшись, вы сразу же насладитесь свежими шариками, ломтиками и звездами киви.

Киви, киви — факты о продуктах питания

См. Также: Мини-киви

Знаете ли вы
Знаете ли вы, что киви более 700 лет? История киви началась в долине реки Янцзы в Китае, где его называли «Янтао».«Янтао считался деликатесом при дворе великих ханов, которые дорожили его восхитительным ароматом и изумрудно-зеленым цветом. Маленькие коричневые пушистые плоды« Янтао »дико росли на виноградных лозах, обвивающих деревья.

Между 1800 и 1900 годами знания о фруктах распространились в другие страны, и образцы фруктов и семян были отправлены в Англию. В 1904 году черенки растений были привезены в Соединенные Штаты (1999 г., Руководство по доступности и сбыту продукции, The Packer. 1999). Семена были отправлены в Нью-Йорк. Зеландия в 1906 году, и плод был переименован в «Китайский крыжовник».«Новозеландский сорт китайского крыжовника» был впервые отправлен в Соединенные Штаты в 1962 году, где он был переименован в киви в честь национальной птицы Новой Зеландии «киви». В 1970-х годах он был выращен в Калифорнии и впервые стал доступен в США. Большинство киви, импортируемых в США, поступает из Чили и Новой Зеландии. Киви доступен круглый год.

Selection
Выберите киви без синяков или мягких пятен.Избегайте фруктов с морщинами или признаками внешних повреждений. Купите твердые киви и дайте им созреть дома для более сочного вкуса. Киви спелые, когда они пухлые, слегка мягкие на ощупь с ароматным запахом.

Хранение
Созревшие плоды киви при комнатной температуре в течение 3-5 дней. При необходимости спелый киви можно хранить в холодильнике до 7 дней. Если их нужно хранить дольше, положите киви в полиэтиленовый пакет в холодильник на срок до 2 недель. Пластиковый пакет помогает уменьшить потерю влаги, поэтому киви дольше остаются свежими.Если положить киви рядом с фруктами, выделяющими этленовый газ, такими как яблоки, бананы или груши, это ускорит процесс созревания. Поэтому, если вы хотите быстро созреть киви, положите киви в пакет с этими фруктами на день или два.

Препарат
Можно съесть пушистую кожицу на внешней стороне киви. Кожа очень тонкая, ее нужно просто промыть и слегка потереть, чтобы высохнуть. Затем разрежьте на четвертинки, как апельсин, и наслаждайтесь кожей, и все такое! Киви легко очистить.Сначала отрежьте верхний и нижний концы, а затем очистите стороны овощечисткой или ножом. Нарежьте или порежьте на мелкие кусочки и наслаждайтесь освежающим вкусом киви.

Разновидности
Киви могут быть среднего или небольшого размера, хотя большинство из них маленькие. Они коричневые и пушистые снаружи и ярко-зеленые внутри с крошечными черными семенами. Скорлупу или кожуру плодов можно есть или очищать от кожуры. Киви относится к ботаническому семейству актинидий и насчитывает 400 различных разновидностей.Лозы киви приучены расти на решетке, а их высота может достигать 15 футов. Это помогает растениям получать достаточно света и воздуха для оптимального качества плодов. Плод свисает по бокам, как столовый виноград. Сорт Хейворд — самый популярный сорт в США. Аромат представляет собой смесь персиков, клубники и дыни с мягкой и сочной текстурой. Сегодня это один из самых популярных фруктов. Киви богат антиоксидантом витамином С и является хорошим источником клетчатки, витамина Е и калия. Он не содержит жиров, натрия и холестерина.

Малоизвестные факты
Знаете ли вы, что киви также можно использовать в качестве размягчителя натурального мяса? Это потому, что киви содержит фермент под названием актинидин. Просто разрежьте киви пополам и натрите мясо киви или очистите его и разомните вилкой, затем распределите по поверхности мяса и дайте постоять 10-15 минут или дольше. Фермент актинидин также расщепляет белок молочных продуктов. Вот почему, когда киви сочетается с нежирным мороженым, йогуртом или сметаной, лучше сразу же подавать и есть.

Сделайте киви частью вашего плана на 5 дней
* Киви поставляется с отдельной чашкой для сервировки. Просто разрежьте их пополам и вычерпайте ложкой каждую половину.
* Добавьте один в коробку для обеда.
* Для получения пикантного вкусного лакомства используйте его в приготовлении сальсы, которую можно подавать к любимому мясу.
* Очистите киви и нарежьте ломтиками, чтобы добавить их во фруктовый салат или посыпать любимыми хлопьями по утрам.
* Украсьте первые блюда на завтрак, обед и ужин ломтиками или дольками киви.

как сделать так, чтобы киви созрел

Возьмите герметичный контейнер и поместите в него незрелые яблоки. Возьмите спелый банан и также положите его в герметичную емкость. Как сделать так, чтобы лимоны созрели быстрее? держите их возле бананов — они выбрасывают газы, которые быстрее созревают … можно даже лук … но тогда у него может быть луковый вкус — лучше держать бананы рядом с ними Китайские домашние жены созревают фрукты, складывая их в урны ( контейнеры для риса), покрытые вирусными изображениями, выходят из Интернета, ЭТОТ ВЕБ-САЙТ СООТВЕТСТВУЕТ КОДЕКСУ ЭТИКИ DNPA. Выбирайте фрукты с умом.Если вам нужно, чтобы киви созрели в течение дня или двух, положите их в бумажный или вентилируемый полиэтиленовый пакет вместе с яблоком или бананом. Как созреть киви: 10 шагов (с иллюстрациями) — wikiHow Помните, что мы говорили о том, что киви очень легко хранить? Здоровый или нездоровый? Затем вы храните киви в пластиковом пакете, полностью покрытом им. Другой способ сделать эти киви спелыми — это поместить их при комнатной температуре в бумажный пакет… вместе с другом! Что ж, согласно обзору, опубликованному в Канадском журнале физиологии и фармакологии, киви может поддерживать иммунную функцию и снижать частоту и тяжесть простудных или гриппоподобных заболеваний в группах риска, таких как пожилые люди и дети.Созревание должно поддаваться легкому давлению. Просто положите их в ящик для более свежих продуктов в холодильнике (подальше от других продуктов), и они будут там спокойно сидеть до одного месяца. Этиленовый газ, выделяемый этими фруктами, помогает киви быстрее созревать. Несмотря на то, что этот трюк — самый быстрый способ созреть киви, пища в микроволновой печи не очень полезна для человеческого организма. Выложите фрукты на противень или противень и заморозьте. Вы можете разместить киви рядом с фруктами вроде. Но их можно так же легко съесть, если есть их ложкой.Вы знаете теорию о том, что здоровая доза витамина С может помочь предотвратить простуду? Разогрейте духовку до 300 градусов по Фаренгейту и застелите противень силиконом или пергаментом (бананы могут немного протечь во время выпечки). Как определить, созрел ли авокадо, может быть непросто, но мы покажем вам, как, как нарезать авокадо и как быстро созреть авокадо, если он еще не спел. Да, вы можете полностью заморозить киви. Как созревать киви: 8 советов экспертов по созреванию киви в домашних условиях, киви также считаются потрясающими для здоровья вашего сердца, смотрите: эта быстрая рыба с белым соусом настолько проста, что ее может приготовить любой, дата обеда Махипа и Шаная Капура Был наполнен вкусными вкусностями (см. Фото), вирусный сейчас: фотография пиццы с киви вызывает отвращение в Интернете, и эта знаменитость Болливуда соглашается, Детокс-сок: как приготовить сок из огурца и киви для похудания и иммунитета, преимущества киви: от электростанции Антиоксидантов, вызывающих сон, как очистить киви: 4 преимущества киви, о которых вы никогда не знали, Бирьяни Панир Тикка: 7 вирусных продовольственных войн, которые разделили Интернет в 2020 году, 13 лучших вегетарианских рецептов китайской кухни | Простые китайские рецепты, 13 лучших рецептов вегетарианских ужинов | 13 простых рецептов ужина, Наваратри 2020: 10 вкусных рецептов без лука и чеснока, 14 лучших овощных рецептов до 30 минут | Быстрые рецепты из овощей, 13 лучших вегетарианских рецептов кебаба | Легкие рецепты кебаба, Рамадан 2020: 10 лучших рецептов закусок ифтара, 10 лучших рецептов торта без яиц | Легкие рецепты торта без яиц, Чайтра Навратри, специальный выпуск 2020: 10 лучших напитков, чтобы охладить вас, сейчас вирусный: Амуль присоединяется к фестивалю мемов Паври Хо Рахи Хай; Интернет позабавил, фитнес-эксперт Кайла Итсинес называет это греческое блюдо своим сбалансированным питанием, синий рис: понимание этой новой пищевой тенденции в социальных сетях, которая делает действительно красивые картинки, индийские советы по кулинарии: как приготовить овощную парату (рецепт внутри), Индийские кулинарные советы: как приготовить корри гасси — куриное карри из штата Карнатака (см. Рецепт), есть фрукты в качестве десерта? Все, что вам нужно, это пара минут.Поэтому, если вы хотите быстро созреть киви, положите киви в пакет с этими фруктами на день или два. Также убедитесь, что вы ищете фрукт, у которого его нет. Если вы только что купили пучок киви или выращиваете его дома, то с помощью семян киви вы можете проверить, созрел плод или нет. Пушистые, острые и чертовски очаровательные, киви также чертовски универсальны. Но что делать, если вы хотите съесть киви как можно скорее? Разогреваем авокадо в низкотемпературной духовке. Варенье из киви Это быстро готовится и отличный способ израсходовать излишки недозрелых или перезрелых киви.Исследователи обнаружили, что у детей, которые ели больше всего цитрусовых и киви (определяется как пять-семь порций в неделю), частота хрипов на 44 процента меньше, чем у детей, которые ели меньше всего (менее одного раза в неделю). В среднем авокадо созревает на прилавке естественным путем от трех до пяти дней. Итак, благодарите науку за то, что вы можете есть свежий гуакамоле где угодно и когда угодно. Если киви хотят созревать в теплом месте, то их можно разогреть в микроволновой печи. Если вам нужно созреть киви, вы можете оставить его при комнатной температуре на несколько дней.Помещаем авокадо в бумажный пакет с яблоком. положите их в миску и поставьте на столешницу при комнатной температуре. Положите неочищенные бананы на противень, оставив между ними небольшое пространство, и запекайте около получаса, проверяя каждые 15 минут, достаточно ли они мягкие. Вот результаты: переверните его вверх дном. Хотя это не всегда возможно, иногда, когда вы покупаете незрелые. Если у вас есть связка зеленых бананов или упаковка жестких персиков, не бойтесь — вот и все. способ сделать их более мягкими и сочными.Нагрейте авокадо в микроволновой печи. Вы также можете дозреть манго в коричневом бумажном пакете или в вентилируемом деревянном ящике с сеном. 2. Они могут помочь снизить кровяное давление. Но вы можете легко приготовить варенье как из недозрелых, так и из перезрелых киви, и при этом используется весь фрукт. Бананы успевают созреть на банановой вешалке, не занимая много времени. Выложите фрукты на противень или противень и заморозьте. Фрукт сохранит свой яркий цвет и сладость — отлично подходит для соков и смузи. Во время созревания фрукты и овощи выделяют газообразный этилен.Используйте это отличное руководство, чтобы приготовить большое или небольшое количество фруктов для вашего удовольствия. Чтобы проверить киви на спелость, возьмите их в одну из рук большим и указательным пальцами и надавите на кожуру киви большим пальцем с немного большим давлением, чем вы бы использовали для захвата … Кожица очень тонкая и просто нужно ополоснуть и слегка потереть, чтобы высохнуть. Best kiwi-fruit.info Кожу и семена киви можно есть, но имейте в виду, что вы не захотите есть сердцевину плода.Мы даже отвечаем на вопрос «Поместите фрукты в микроволновую печь на несколько секунд», и они будут в порядке. Просто убедитесь, что храните их отдельно, чтобы они не соприкасались с другими продуктами, которые могут ускорить процесс созревания. Если после покупки вы обнаружите, что ваш киви стал слишком твердым, просто дайте ему созреть при комнатной температуре в течение трех-пяти дней. Для быстрого созревания бананов в духовке. Как определить, созрел ли киви Вот несколько способов узнать, созрел ли киви: Кожа спелого киви коричневая и пушистая. На нем не должно быть синяков, темных пятен или плесени.Спелый банан будет хорошим источником этилена. Эти плоды выделяют этиленовый газ, который поможет киви созреть примерно через день или два. Узнайте, когда собирать вкусные плоды, в этой статье. Когда я говорю людям, что иногда съедаю 12-20 бананов за один присест, они часто не могут в это поверить и говорят мне, что их вырвет, если съесть так много бананов. И если вы не умеете собирать персики и срываете их прямо с дерева, вы не сможете гарантировать спелые плоды каждый раз. Воздействие на незрелые плоды на спелые увеличивает воздействие этиленового газа на незрелые плоды, что ускоряет процесс.Все, что вам нужно сделать, это погрузить его глубоко в рис, чтобы убедиться, что он покрыт со всех сторон. Знаменитый диетолог Пуджа Махиджа рассказывает, смотрите: как приготовить кружку быстрого приготовления Дхокла — рецепт знаменитого шеф-повара Кунала Капура, «Человек на больничной койке» — это на самом деле торт! Вот как. Во-первых, убедитесь, что плод полностью созрел. Чем тверже плод, тем более терпким он будет на вкус. Среди других ее любимых занятий помимо обсуждения еды — чтение, просмотр фильмов и просмотр телепередач. Если вы храните киви в очень сладком растворе, он будет храниться дольше.Киви, которые вы хотите созреть, положите в миску и поставьте на столешницу при комнатной температуре. Согласно исследованию, опубликованному в Thorax, высокое количество витамина С в киви может помочь защитить от астмы. Незрелые киви хранятся в ящике холодильника около четырех недель. Держите созревающие киви вдали от солнечных лучей или в очень жарких местах. Если вы слишком беспокоитесь и не хотите ждать, пока он созреет, есть рецепты, специально предназначенные для зеленых манго, которые представляют собой незрелые манго.Выберите твердый киви. Как созревать киви (не превращая его в кашицу), Как хранить помидоры (чтобы они не были слишком твердыми и не слишком густыми), вот простой прием, как очистить киви от кожуры. Следует отметить, что во избежание гниения следует каждые два дня открывать коробку для выделения углекислого газа. Авокадо в конечном итоге уступает, но четыре, которые я купил более недели назад, по-прежнему крепкие. Когда возникает тяга к манго-маргарите или манго-гуакамоле (что, по нашему опыту, часто бывает), вам не нужно ждать, пока фрукт на кухонном столе станет мягким.Киви (Actinidia deliciosa), также известный как китайский крыжовник, представляет собой крупную древесную лиственную лозу, произрастающую в Китае, до 30 футов (9 м). Для этого растворите 3 стакана сахара в 4 стаканах воды и кипятите смесь некоторое время, пока она не превратится в сироп. Киви — прекрасный зеленый цвет с крошечными однородными и съедобными черными семенами внутри пушистой коричневой кожуры, которую удаляют перед едой. Чтобы ускорить процесс, положите его в коричневый бумажный пакет вместе с бананом, яблоком или грушей. Как быстро созреть ананас Однако не отчаивайтесь, если вам случится купить незрелый ананас, так как есть несколько уловок, которые могут помочь улучшить вкус, цвет и текстуру: № 1.Не так уж и плохо. Спелый киви будет пухлым и гладким — без кожуры, без морщин, синяков и проколов. Если вы засунете манго в рис, оно созреет быстрее, чем если вы оставите его на прилавке. После замораживания положите ломтики в герметичный пакет. Вы в двух шагах от того, чтобы научиться готовить сушеный киви в духовке. Добавление банана или яблока поможет киви быстрее созреть из-за химического вещества под названием этилен, которого много как в бананах, так и в яблоках. Попробуйте поместить недозрелый лимон в емкость… 3.Избыток, есть еще один способ быстро созреть киви. Созревание фруктов может быть сложным. Ешьте пухлые и спелые киви как можно раньше, чтобы максимально использовать их питательные вещества. Итак, вы жаждете манго Маргарита, но ваш фрукт твердый как камень. Возьмите его в руку и слегка надавите большим пальцем, чтобы проверить, поддается ли он давлению. Здесь киви должен созреть примерно за три-пять дней. Маленькие, зеленые и пушистые плоды прибыли в Соединенные Штаты в начале 20 века. Все права защищены.Узнайте больше о пользе киви, о том, как нарезать киви и как приготовить киви, ниже. Киви укрепляют иммунную систему. В холодильнике их можно хранить от одного до трех месяцев. После замораживания положите ломтики в герметичный пакет. О Сушмите Сенгупта Обладая сильной склонностью к еде, Сушмита любит все хорошее, сырное и жирное. Кожа должна быть плотной, а не сморщенной. Но держите киви подальше от прямых солнечных лучей, которые могут вызвать обесцвечивание или даже гниение. Выбирая киви в продуктовом магазине, выбирайте тот, на коже которого нет прыщей или темных пятен.Подпишитесь на PureWow, чтобы получать больше ежедневных открытий прямо на ваш почтовый ящик.
Глубокая лазанья Пан Канада, Рецепт коктейльной булочки, Схема подключения 3-проводной светодиодной световой полосы, Fallout 4 Форт Хаген, Программное обеспечение для сублимационного принтера Epson, Другой райский уголок, другие земли, очень жесткая погремушка, Готовая смешанная затирка, Bedslide S Слайд для грузовиков,

Как хранить киви — охладить или заморозить после нарезки?

Киви — отличный фрукт с высокой питательной ценностью. Требуются лучшие методы, чтобы сохранить его свежим надолго.

Храните киви при комнатной температуре вдали от солнечных лучей не более 7 дней. Когда он созреет, храните его в холодильнике, чтобы предотвратить перезревание, следовательно, продлить срок его хранения или, что еще лучше, нарезать, заморозить и положить в морозилку на срок до 10–12 месяцев.

Чтобы ваш киви был свежим и минимизировал отходы, прочтите информацию ниже и узнайте, как лучше всего его хранить.

Лучшие способы хранения киви

Вы можете хранить киви при комнатной температуре вдали от прямых солнечных лучей в течение нескольких дней, поскольку при комнатной температуре он созревает лучше и быстрее, чем в холодильнике.

Когда киви созреет, храните его вдали от плодов, вырабатывающих этилен, таких как яблоки, груши и спелые бананы, так как киви перезревает, что сокращает срок его хранения.

Совет для профессионалов: После того, как вы нарежете киви, обязательно храните его в герметичном контейнере, чтобы предотвратить его высыхание.

При охлаждении киви может дольше оставаться свежим, особенно если он еще недозрел. Низкие температуры в холодильнике замедляют процесс созревания, что продлевает срок его хранения до 4-6 недель.

Если вы хотите, чтобы ваш киви был немного слаще и соковыжималкой, не забудьте поставить его в холодильник, когда он полностью созрел, и использовать через 4 недели.

0

0

0 909

Хранение	Спелые	Спелые	Незрелые
Комнатная температура	3 дня	12 часов	7 дней
Холодильник	1–4 недели					4–620217 9 недель бесплатно Не рекомендуется	8-12 месяцев	Не рекомендуется

Как хранить киви после разрезания

Прежде всего, перед разделкой необходимо убедиться, что киви полностью созрел, так как он не продолжает созревать после разрезания нет независимо от того, как хорошо вы его храните.После того, как вы нарежете плод, поместите его в герметичный контейнер, чтобы удержать влагу, и храните его при низких температурах.

Вот , как охладить нарезанный киви и дольше сохранять его свежим

Охлаждение

1. Промойте киви под проточной водой
2. Осторожно удалите кожицу и нарежьте ее любой формы и размера по вашему желанию.
3. Поместите его в герметичный контейнер, чтобы предотвратить потерю влаги при контакте с воздухом.
4. Поставить емкость в холодильник.

Если вы храните нарезанный киви таким образом, он будет оставаться свежим в холодильнике до 2–3 дней .

Замораживание

Хотя наиболее предпочтительным методом хранения киви является охлаждение, вы можете захотеть заморозить его, чтобы он оставался свежим в течение более длительного периода, особенно если у вас его много.

Замороженный киви будет оставаться свежим в течение всего года при правильном хранении, используя следующую процедуру:

1. Промойте киви под проточной водой
2. Удалите кожуру и нарежьте, чтобы облегчить замораживание.
3. Разложите ломтики на противне в одном устройстве. слой.
4. Заморозить на 2-3 часа или до полного замораживания.
5. Поместите в пакет для замораживания и закройте, убедившись, что внутри нет воздуха.
6. Поместите пакет в морозильную камеру.

Недостатки замораживания киви

Так же, как замораживание киви сохраняет его свежим дольше, оно также имеет свои недостатки, которые могут повлиять на то, как вы будете использовать его в будущем, как описано ниже:

Киви становится мягким при размораживании : Замороженный киви ограничивает ваше использование в различных рецептах.Из-за его мягкости вы можете использовать его только в коктейлях и рецептах, требующих смешивания.

Отнимает много времени : хотя смузи лучше всего подавать холодными, необходимо немного размораживать, чтобы избежать перегрузки блендера или кухонной соковыжималки. Однако процесс оттаивания требует времени, а это означает, что вам всегда нужно начинать подготовку раньше, чем обычно.

Как дозреть киви

Иногда по разным причинам может потребоваться купить как спелые, так и незрелые киви.Чтобы созреть киви, просто оставьте их на кухонном столе в течение 3-5 дней или просто положите в пакет с грушей или спелым бананом, чтобы ускорить процесс. Известно, что бананы и груши выделяют газообразный этилен, который ускоряет процесс созревания, делая киви готовым за два дня.

Киви созревает, когда вы можете надавить большим пальцем на внешнюю сторону, и это дает легкое давление. Если вы оказываете давление, а фрукт совсем не поддается, он не готов к употреблению или консервированию.

Государственный университет штата Орегон

Как выбрать / отобрать свежий спелый киви

При покупке спелого киви всегда обращайте внимание на следующие характеристики свежести.

No related posts.