Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Как вкусно приготовить стручковую замороженную фасоль

Приготовление различных блюд из замороженных продуктов дает возможность получать витамины круглый год. Особенно это актуально зимой. Особой популярностью пользуется стручковая фасоль. Она содержит большое количество витаминов и минералов. Благотворно влияет на организм, восполняя запас полезных веществ в любое время года. Приготовить замороженную фасоль можно легко и быстро. Нужно только знать некоторые основные правила.

Подготовка фасоли

Стручки фасоли должны быть тонкими и достаточно плотными. Не стоит выбирать перезревший продукт, он даже после варки будет жестким. Цвет у зрелых экземпляров светло-зеленый. Если стручки очень длинные, то можно порезать их на более мелкие кусочки. Стоит отрезать жесткие хвостики и удалить волокно между створками стручка.

Замороженную стручковую фасоль совсем не обязательно размораживать. Нужно только сполоснуть ее под проточной теплой водой, чтобы смыть лед, и отправить на дальнейшую термическую обработку. Промывать продукт необходимо, чтобы тающий лед не увеличил время готовки. Обычно на пакетиках с фасолью пишут, что готовить ее надо 15-20 минут. Но на деле процесс занимает меньше времени.

Способы приготовления

Главное при приготовлении замороженной фасоли – это добиться, чтобы она сохранила свои полезные свойства и приятный внешний вид. В этом помогут различные методы обработки.

Варка

Наиболее полезным и диетическим способом приготовления фасоли является варка. Такой метод подойдет для тех, кто ведет здоровый образ жизни или соблюдает пост. Для детей отварная фасоль станет хорошим вариантом разнообразить рацион.

Правильно и вкусно сварить замороженную фасоль очень просто:

1. Нужно довести воду до кипения. Посолить ее.
2. Бросить фасоль и варить 6-7 минут.
3. Воды в кастрюле должно быть много, тогда стручки не потеряют своего зеленого цвета.
4. После варки продукт нужно откинуть на сито и дать стечь воде.
5. Если фасоль нужна для салата, то после термической обработки ее опускают в холодную воду на несколько секунд. Продукт будет более хрустящим и сохранит свой цвет.
6. При подаче блюдо можно посыпать свежей зеленью.

Отварная фасоль – отличный вариант в качестве гарнира для мяса или рыбы. Также из нее можно сделать теплый салат или, наоборот, холодную закуску.

Варить фасоль можно в любой кастрюле, кроме алюминиевой. Этот металл может повлиять на цвет продукта, сделав его менее насыщенным.

На пару

Использование пароварки или мультиварки облегчает процесс приготовления замороженной фасоли. Подготовленные экземпляры промывают и закладывают в чашу. Включив аппарат в сеть, варят до полного размягчения. Как правило, 15 минут вполне хватает.

Преимущество применения пароварки:

• сохранение полезных веществ;
• простота приготовления;
• можно готовить вместе с основным блюдом;
• минимум вмешательств и затрат по времени.

Жарка

Обжаривать фасоль можно на сливочном или растительном масле. Подготовленный продукт лучше просушить, а затем отправлять на сковороду. Можно фасоль обжарить вместе с другими овощами.

Время приготовления 10-15 минут. В конце сбрызнуть соком лимона, посолить, добавить специи. Чтобы фасоль стала мягче, добавляют соевый соус.

Жареные блюда получаются более калорийными из-за использования масла. Но вкус кушанья и его аромат оказываются на высоте.

Приготовленная фасоль вполне может выступать самостоятельным блюдом. Она сытная и содержит большое количество белка. Также ее используют как гарнир. Прекрасно сочетается с другими овощами, мясом и рыбой.

Тушение

Тушение позволяет получить ароматное и сочное блюдо. Иногда используют соус, в котором готовилась фасоль, как дополнение к основному блюду. Подлива может быть разной, например, на основе томатов или соевого соуса, грибной или сырной. Тушеная фасоль отлично сочетается со многими продуктами.

1. Сначала стручки немного обжариваются на оливковом масле.
2. Затем можно добавить воды или томатной пасты.
3. Накрыть крышкой и тушить в течение 15 минут.
   Посолить, приправить.

В мультиварке

В зависимости от выбранного режима стручковую фасоль в мультиварке можно приготовить на пару, обжарить или потушить. Все эти методы существенно экономят время и помогают получить на выходе отменные блюда на основе замороженной фасоли.

«Базовый» рецепт приготовления замороженной фасоли в мультиварке очень прост.

1. Сначала необходимо почистить и нарезать лук и морковку. Отправить их обжариваться на масле в чаше мультиварки. Выбрать режим «Жарка».
2. После можно добавить порубленный болгарский перец и помидоры. Обжаривать еще 5 минут.
3. Засыпается фасоль. Все ингредиенты перемешиваются и томятся еще 7 минут под крышкой.
4. В конце приготовления добавляются специи и мелко рубленый чеснок.

В микроволновке

С помощью микроволновки можно приготовить стручковую фасоль быстро и легко. Для этого нужно только в специальную тару с крышкой налить воды и засыпать фасоль. Отправить крутиться на высокой мощности в течение 10 минут. После можно добавить специи и готовить еще 5 минут.

Подать блюдо можно, заправив его нерафинированным маслом или соевым соусом. А можно оставить и без заправки. Стручковая фасоль станет идеальным дуэтом для мясных или рыбных блюд.

Вкусные блюда из замороженной фасоли

Стручковая фасоль настолько универсальный продукт, что использование ее обширно. Она прекрасно гармонирует с другими ингредиентами, поэтому ее используют в приготовлении различных блюд. На основе замороженных стручков можно приготовить:

• суп;
• теплый или холодный салат;
• запеканку;
• гарнир к основному блюду;
• рагу;
• омлет;
• пирог;
• заготовку на зиму.

Вкусный рецепт: запеканка из замороженной фасоли

1. Фасоль (300 гр) можно не размораживать, а сразу отправить вариться в подсоленной воде.
2. Затем остудить и просушить.
3. Полстакана молока смешать с 2 взбитыми яйцами. Можно приправить и посолить.
4. К фасоли добавить тмин, он раскроет ее вкус и аромат.
5. Подходящую для запекания форму необходимо смазать сливочным маслом. Выложить фасоль, залить ее смесью. Сверху натереть сыр.
6. Отправить в духовку на 15 минут при 180гр.С. За это время должна образоваться золотистая корочка.

Запеканку из стручковой фасоли лучше подавать горячей. Отличный вариант для семейного ужина.

Как приготовить стручковую фасоль замороженную — рецепт с пошаговыми фото — РОСТОВСКИЙ ЦЕНТР ПОМОЩИ ДЕТЯМ № 7

Приготовление замороженной стручковой фасоли — видео рецепты в домашних условиях

Из замороженной стручковой фасоли можно приготовить салат, суп, гарнир. 

Гарнир из замороженной стручковой фасоли

Ингредиенты:

Как готовить гарнир из замороженной стручковой фасоли:

1. Налейте в кастрюлю воду и доведите до кипения. Положите соль, замороженную стручковую фасоль. Готовить ее нужно не дольше 8 минут с момента закипания. 

2. Откиньте фасоль на дуршлаг. Затем налейте в кастрюльку холодную воду и поместите в нее дуршлаг со стручками на несколько минут. 

3. В результате фасоль восстановит структуру и цвет. Перед подачей на стол подогрейте стручки на сковородке, чтобы выпарилась жидкость.

    

4. Затем положите сливочное масло, лимонный сок, зелень, перец.

В салате этот продукт сочетается с зеленым горошком, помидорами, кукурузой, луком, брокколи, грибами, рыбой, мясом. 

Быстрый суп из обыкновенный фасоли. Смотрите видео!..

Салат «Быстрый»

Ингредиенты: 

Как приготовить салат «Быстрый»:

1. Вскипятите воду, слегка ее подсолите, опустите стручки замороженной фасоли и варите ее не дольше 5 минут. Чтобы фасоль сохранила яркий цвет, промойте ее после варки холодной водой, поместив ее в дуршлаг. 

2. Затем дайте стечь лишней воде. Нарежьте огурцы тонкой соломкой (толщиной в 5-7 мм). Отварите вкрутую яйца, охладите их. 

3. Разрежьте каждое яйцо пополам, а затем каждую половинку – на ломтики. Соедините все ингредиенты, поперчите и посолите. 

4. Сбрызните салат лимонным соком и заправьте оливковым маслом.

Суп с замороженной стручковой фасолью готовят на мясном бульоне с добавлением других овощей. 

Суп из замороженной фасоли

Ингредиенты: 

150 г замороженной стручковой фасоли
1 куриный окорочок
150 г цветной капусты (свежей или замороженной)
100 г замороженного зеленого горошка

Как готовить суп со стручковой фасолью:

1. Положите куриный окорочок в кастрюлю, добавьте 1 целую очищенную луковицу и залейте холодной водой. Поставьте кастрюлю на плиту, доведите воду до кипения, убавьте огонь, удалите пену и варите бульон 40 мин. 

2. Подготовьте овощи: очистите и нарежьте кубиками морковь и картофель. Как только окорочок сварится, выложите его на тарелку. 

3. Положите в кастрюлю овощи: морковь, картофель, зеленый горошек, цветную капусту. Доведите бульон до кипения и варите 15 минут. 

4. Отделите куриное мясо от костей, измельчите и положите в суп вместе с замороженной фасолью. Добавьте соль, перец, пару листиков лаврушки. 

5. Доведите до кипения, поварите 2 минуты, снимите с огня, оставьте настояться в течение 10 минут.

Стручковая фасоль с мясом

Как готовить стручковую фасоль с мясом:

1. Прокрутите мясо через мясорубку. Нагрейте сковородку, налейте в нее растительное масло, положите фарш и жарьте его в течение 10 минут, время от времени помешивая.
2. Добавьте замороженную стручковую фасоль, перемешайте, положите томатную пасту, соль, перец и немного кипятка.
3. Жидкость не должна полностью покрывать фарш. Накройте блюдо крышкой и тушите в течение 10 минут.

блюда из стручковой фасоли замороженной — 25 рекомендаций на Babyblog.ru

Есть несколько правил замораживания:

• Для замораживания пригодны свежие и зрелые, плотные, не деформированные продукты;
• Овощи и фрукты перед замораживанием обязательно тщательно моют и обсушивают – если этого не сделать, вся ваша заморозка слипнется в неаппетитный комок;
• Некоторые из овощей перед заморозкой нуждается в бланшировании. Бланширование – это кратковременная варка в кипятке или на пару с последующим быстрым охлаждением. Бланширование разрушает окислительные ферменты, приводящие к появлению неприятного привкуса и потере окраски.
• Замороженные продукты следует плотно складывать в контейнеры с крышками или в полиэтиленовые пакеты. Чем плотнее будут уложены продукты, тем меньше из них испарится влаги при хранении.

Заморозить можно почти всё – от зелени до грибов. Не замораживают только репу, редьку, редис. При использовании замороженной зелени размораживать её не надо, а остальные продукты требуют вдвое меньше времени на приготовление. Идеальный способ приготовления замороженных овощей — пароварка. ..

Остальное под катом…

Зелень.

Укроп, петрушку, щавель, перья лука, кинзу, сельдерей и т.д. перед замораживанием тщательно промывают, обсушивают (это важно!) и нарезают. Подготовленную зелень складывают в пакеты, сдавливают так, чтобы вышел воздух, пакеты плотно завязывают. Ещё один способ замораживания зелени – заморозка мелкими порциями в воде. Для этого в формочки для льда плотно утрамбовывают влажную зелень, заливают водой и замораживают. Полученные ледяные кубики ссыпают в пакет и хранят в морозильной камере. Используют, не размораживая, бросая по 1-3 кубика в готовое кушанье.

Огурцы. Режут кружочками или дольками, плотно укладывают в маленькие формочки, герметично упаковывают и замораживают. Замороженные огурцы хранят не более полугода, используя для салатов.

Помидоры. Мелкие помидорки-черри можно заморозить целиком, крупные же томаты режут дольками и поступают с ними так же, как и с огурцами. Можно замораживать томатное пюре.

Сладкий перец. Перец для фарширования замораживают целиком, отрезав «крышечки» и удалив семена. Подготовленные перцы вкладывают один в другой и замораживают. Правда, при таком способе они занимают много места. Перец можно заморозить и другим способом, нарезав его кубиками или полосками и плотно уложив в полиэтиленовые пакеты. В этом случае перец необходимо помыть и обсушить.

Баклажаны. Перед замораживанием баклажаны промывают, дают стечь воде, нарезают и замораживают.

Стручковую фасоль моют, чистят, обсушивают, нарезают на кусочки величиной 2-3 см и замораживают.

Зелёный горошек замораживают россыпью, предварительно промыв и обсушив. Горошек высыпают на поднос, замораживают и ссыпают в пакет, плотно завязывая.

Кукурузу молочной спелости вылущивают из початков и замораживают так же, как и горошек.

Белокочанная капуста замораживается в виде соломки, её раскладывают по пакетам, удаляют воздух и плотно завязывают.

Цветная капуста. У свежей цветной капусты удаляют верхние листья, кочан разделяют на соцветия. Промывают и обсушивают на полотенце. Раскладывают по пакетам и замораживают.

Брокколи – очень нежная, поэтому бланшировать её не надо. Брокколи разделяют на соцветия, промывают, обсушивают и раскладывают по пакетам.

Брюссельская капуста замораживается после краткого бланширования (2-3 минуты), россыпью на подносе.

Кабачки и патиссоны перед заморозкой моют, нарезают кубиками, удаляют семена, раскладывают по пакетам, удаляют из них воздух, плотно завязывают.

Морковь и свёклу моют, чистят, режут мелкими кубиками или натирают на крупной тёрке и замораживают мелкими партиями в пакетах.

Тыкву замораживают так же, как и кабачки. Её моют, режут кубиками, удаляя семена, и складывают в пакеты. Тыкву можно натереть на крупной тёрке и заморозить мелкими партиями.

Яблоки. Для замораживания пригодны кисло-сладкие сорта яблок. Яблоки тщательно моют, чистят, удаляют сердцевину. Нарезают кружочками или дольками и опускают в подкисленную или подсоленную воду, чтобы не потемнели, но не более чем на 20 минут. Подготовленные яблоки разложить на подносе и поставить в морозилку. Когда яблоки немного подмёрзнут, вынуть поднос, быстро отделить дольки друг от друга и снова поставить в морозилку для окончательного замораживания. Замороженные яблоки сложить в полиэтиленовые пакеты и плотно завязать.

Клубника, малина, ежевика. Эти ягоды тщательно промывают, обсушивают и замораживают россыпью на подносах. Ягоды насыпают на поднос в один слой. Замороженные ягоды лучше всего хранить в контейнерах – так они не помнутся и сохранят форму при размораживании.

Смородина, крыжовник и т.д. Ягоды моют, обсушивают и замораживают, рассыпав на подносе. Готовые ягоды ссыпают в полиэтиленовые пакеты и плотно завязывают. Любые ягоды можно замораживать в виде пюре.

Абрикосы, персики, вишни, сливы. Обязательно очищают от косточек, замораживают в плоских ёмкостях вместе с выделившимся соком. Полученные брикеты складывают в пакеты.

Грибы. Для замораживания подходят крепкие, не червивые белые грибы, подберёзовики, подосиновики, шампиньоны, опята, лисички. Грибы следует закладывать на хранение в тот же день, когда они были собраны. Перед замораживанием грибы внимательно перебирают, обрезая испорченные части, и промывают в нескольких водах. Подготовленные грибы просушивают на полотенце. Грибы можно замораживать сырыми, жареными, отваренными и в виде готового супа. Для «сырого» способа крупные грибы разрезают на несколько частей, мелкие оставляют целиком, выкладывают на противень и замораживают. Замороженные грибы перекладывают в контейнер или пакет. Если вы опасаетесь замораживать сырые грибы, то их предварительно можно отварить, обжарить или потушить. Отваренные грибы откидывают на дуршлаг, остужают и выкладывают в контейнеры. Так же поступают и с жареными грибами. Тушеные грибы можно замораживать вместе с ароматной жидкостью, в которой они готовились. А можно приготовить полуфабрикат грибного супа: отварить светлые грибы, разлить остывший отвар вместе с грибами по контейнерам, в которые вложены пищевые пакеты, и заморозить. После этого вытащить пакеты из контейнеров и хранить суп аккуратными брикетами.

Овощи можно замораживать по отдельности, а можно приготовить любое ассорти. Паприкаш, гавайская или мексиканская смесь, рататуй, паэлья – всё это вы можете сделать сами. Подготовить необходимые овощи, почистить, помыть, нарезать кубиками. Все овощи пробланшировать. Рис или фасоль, если таковые используются, предварительно отварить до полуготовности. Вот, к примеру, несколько вариантов таких смесей. Самое главное – только вам решать, чего и сколько вы туда положите.

Замороженные смеси:

Овощи с шампиньонами для жарки: рис, зелёный горошек, кукуруза, перец, лук, морковь, шампиньоны.Паприкаш: сладкий перец, кабачки, стручковая фасоль, помидоры.
Мексиканская смесь: морковь, стручковая фасоль, перец, кукуруза, баклажаны, красная фасоль, зелёный горошек, лук, сельдерей.
Овощи по-деревенски: картофель, кукуруза, брокколи, перец, морковь, лук, стручковая фасоль.
Овощи «Весенние»: цветная капуста, брокколи, брюссельская капуста, зелёный горошек, морковь, картофель, лук.
Паэлья: баклажаны, перец, рис, горошек, кукуруза, морковь, кабачки, лук.
Гювеч: баклажаны, перец, лук, помидоры.
Гавайская смесь: зелёный горошек, кукуруза, перец, рис.
Лечо: помидоры, перец, кабачки, морковь, лук.
Зелень для салатов: огурцы, укроп, зелёный лук, петрушка.
Зелень для супа и вторых блюд: укроп, петрушка, базилик, зелёный лук.
Овощное рагу: цветная капуста, морковь, зелёный лук (с головкой), укроп, зелёный горошек.
Заправка для борща: сладкий перец, зелёный лук (с головкой), горький перец, укроп, петрушка, чеснок.
Грибной суп: шампиньоны или белые грибы, морковь, картофель, лук.
Щавелевый суп: щавель, картофель, морковь, лук.
Борщ: свёкла, капуста, картофель, морковь, помидоры, лук.
Овощные смеси готовят, не размораживая, на пару или тушат на сковороде с минимальным количеством масла. Замороженные супы выкладывают в кипящий бульон или воду и варят недолгое время.

Замороженные ягоды и фрукты можно есть просто так, а можно приготовить интересные блюда и напитки.

Если же вам необходимо разморозить фрукты или ягоды, то лучше всего это делать постепенно, выложив контейнер или пакет из морозильной камеры в холодильник. Этот способ позволяет избежать раскисания.

Храните лето в холодильнике и будьте с витаминами круглый год! Для этого и нужна домашняя заморозка…)))

Как приготовить стручковую фасоль замороженную

Когда на приготовление ужина есть совсем немного времени, то на помощь
работающим или просто занятым хозяйкам приходят блиц-рецепты с
использованием замороженных овощей, которые наверняка найдутся в
морозильной камере. Как приготовить стручковую фасоль замороженную наверняка многие знают.
Сегодняшнее мое быстрое и простое блюдо — стручковую фасоль с ветчиной
и зеленым горошком, я предлагаю приготовить в мультиварке.

Как приготовить стручковую фасоль замороженную с горошком

Такое блюдо получается универсальным. Его можно подать к столу в
горячем виде в качестве самостоятельного ужина. Или же сделать из него
сытный и очень вкусный салат, остудив и заправив майонезом.

Для постных дней можно исключить ветчину из списка ингредиентов или
заменить ее орехами (отлично подойдет арахис) или соевым творогом тофу. Кстати, рецепт этого сыра есть у нас на сайте, воспользуйтесь поиском.

Фото рецепт сегодня представлен для мультиварки Vitek-4217 BN, чаша 5 литров, мощность 900 Вт.

Ингредиенты:

• Ветчина – 150 гр.
• Зеленый горошек замороженный – 400 гр. (1 уп.)
• Стручковая фасоль замороженная – 400 гр. (1 уп.)
• Лук репчатый – 1 крупная шт.
• Растительное масло – для обжарки
• Соль – по вкусу
• Смесь перцев молотая – по вкусу

Приготовление стручковой фасоли

Лук очищаем от шелухи. Нарезаем его перьями или полукольцами.

Для этого рецепта овощ нужно резать крупно, чтобы в блюде чувствовался
вкус жаренного лука.

Репчатый лук можно заменить красным, он добавит очень приятную
сладковатую нотку.

Подготовим чашу мультиварки, налив в нее небольшое количество
подсолнечного (или любого другого растительного) масла. На дисплее
выбираем программу «Жарка» и устанавливаем на таймере 40 минут.
Выкладываем в чашу нарезанный лук и обжариваем его, помешивая
деревянной лопаткой, в течение 10 минут.

По желанию в этом шаге вместе с луком выложите в чашу мелко
рубленную петрушку или кинзу и пропущенный через пресс зубчик
чеснока. Эти продукты придадут блюду пикантность и насыщенный
аромат.

Пока готовится лук, займемся ветчиной. Натираем ее на терке, на
стороне с крупными зубчиками. Выкладываем к луку и жарим еще 5
минут.

Помимо ветчины или вместо нее для рецепта подойдут копченое мясо
или птица (курица, индейка), отварной язык, вареная или варено-
копченая колбаса (докторская, одесская, краковская).

Стручковую фасоль и зеленый горошек (не размораживая)
выкладываем в чашу мультиварки.

Когда овощи слегка оттают (примерно через 5-7 минут) приправляем
наше блюдо солью и перцем.

После того, как прозвучит звуковой сигнал об окончании выбранной
программы наша стручковая фасоль с ветчиной и зеленым горошком
готова.

Как приготовить салат из стручковой фасоли

Если вы ходите подать это блюдо в качестве теплого или холодного
салата, то остудите его и заправьте майонезом.

Как приготовить замороженную стручковую фасоль — рецепт с фото

как приготовить стручковую фасоль замороженную

Как приготовить замороженную стручковую фасоль? Вопрос широко распространенный, потому как стручковую фасоль едят люди, которые следят за своей фигурой и своим здоровьем. Она богата белками, которые легко усваиваются нашим организмом и по составу близки к животным белкам. В стручковой фасоли содержится большое количество минеральных веществ, клетчатки и витаминов. А замороженная фасоль, которая так часто попадается нам в супермаркетах сохраняет все полезные свойства.

В нашем рецепте мы расскажем, как приготовить стручковую фасоль замороженную вкусно и быстро и с чем ее подавать к столу. Блюдо получится вегетарианским, но очень питательным, чтобы фасоль не получилась сухой мы сделаем ее в томатном соусе и сочными помидорками. Наше блюдо получится не только полезным, но и вкусным. Сайт sovkysom.ru представляет вашему вниманию рецепт о том,как приготовить стручковую фасоль замороженную.

Ингредиенты:

• Стручковая фасоль замороженная — 200 гр.
• Помидоры -4 шт. (средних)
• Лук — 2 шт. (средние)
• Оливковое масло — 1 ст. ложка
• Соль по вкусу
• Сушеная зелень

Приготовление стручковой фасоли

Шаг 1

Промойте стручковую фасоль и варим в кипящей подсоленной воде 10 минут. После этого промываем фасоль в холодной воде.

Шаг 2

Лук необходимо мелко нарезать и обжарить до золотистого цвета

Шаг 3

С помидор снимаем шкурку и натираем на терке. (либо мелко нарезаем, но тоже без шкурки)

Шаг 4

Когда обжарился лук — добавьте к нему стручковую фасоль, перемешайте и жарьте еще 3 минуты на среднем огне. Добавляем помидоры, когда они закипят закройте крышку и тушите 10 минут. После этого добавьте зелень и посолите по вкусу.

Шаг 5

Отварите картофельное пюре, оно прекрасно подойдет к приготовленной стручковой фасоли.

Вот и все! Теперь вы знаете, что приготовление стручковой фасоли —  это просто, быстро и очень вкусно.

Tags: Блюда на обед, Блюда на сковороде, Блюда на ужин

Понравился рецепт? Поделись с друзьями!

Похожие рецепты:

Cуп из стручковой фасоли замороженной

Суп из стручковой фасоли, уступает в популярности борщу или солянке, но, несомненно, стоит того, чтобы быть приготовленным! Этот простой и сытный супчик поможет внести разнообразие в ежедневное обеденное меню, порадовав едоков ярким цветом, насыщенным вкусом и ароматом.

Очень люблю зелёную фасоль и часто добавляю её во вторые блюда, типа овощного плова или жаркого в горшочках. А вот суп с зеленой стручковой фасолью готовлю редко, и сегодня решила исправить это упущение. 

Для большей сытности приготовила суп на курином бульоне, с курицей он получается самый душистый и вкусный, но можно готовить такой супчик на мясном бульоне или даже на воде. Последний вариант особенно актуален в летнюю жару.

Чтобы сделать суп с стручковой фасолью и курицей ещё ароматней, превосходно подойдёт сочетание таких пряных трав, как кинза, зелёный базилик и петрушка. У меня в этот раз кинзы с базиликом не оказалось, я использовала обычный набор петрушка + укроп и вышло тоже отлично. 

Ну а теперь к главному — как приготовить суп со стручковой фасолью. Для него нам понадобятся:

Суп со стручковой фасолью и курицей

Начинаем плясать от печки, то есть от бульона :). В кастрюлю наливаем холодную воду (2 литра), добавляем кусочки курицы, ставим на огонь.  Доводим до кипения, прикручиваем огонь до маленького, шумовкой убираем пену и варим при самом слабом кипении минут 30-40. Если хотите сварить идеально прозрачный бульон по всем правилам, добро пожаловать на эту страничку, на ней я делилась секретами его варки.

Сваренный бульон процеживаем. Получится около 1,5 литров основы для супа.

Куриное мясо отделяем от костей.

Луковицу и морковку чистим, моем. Лук мелко нарезаем, морковку натираем на крупной тёрке.

Лучше перед добавлением в суп слегка спассеровать эти овощи на растительном масле, чтобы раскрыть их аромат. Пассеруем до полупрозрачности лука, нет необходимости сильно зажаривать.

Картофель чистим, моем и нарезаем небольшими брусочками, размером примерно, как стручковая фасоль. Так суп со стручковой фасолью получится не только вкусным, но и гармоничным по внешнему виду.

Помидор очищаем от шкурки и семян. Мякоть нарезаем. Легко очистить помидор, если надрезать кожицу крест-накрест, опустить в кипяток на несколько минут, затем обдать холодной водой.

Куриный бульон снова доводим до кипения, опускаем нарезанный картофель.

Через несколько минут — лук с морковью.

Замороженную стручковую фасоль достаем из морозилки, промываем холодной водой, чтобы убрать образовавшийся в пакете «снег».

Не размораживая, добавляем фасоль в кастрюлю с супом. Варим суп при слабом кипении 15 минут.

Добавляем помидоры, варим еще 2-3 минуты.

Приправляем солью, перцем, небольшим количеством свежей зелени. Можно бросить в кастрюлю небольшой кусочек сливочного масла. Оно дополнительно подчеркнёт аромат зелёной фасоли. Накрываем крышкой и ждём минут 15, чтобы суп из стручковой фасоли замороженной с курицей настоялся.

Раскладываем по тарелкам кусочки курицы, заливаем горячим супчиком, добавляем ещё пряной зелени, и по желанию и по вкусу колечки горького стручкового перца.

Суп куриный с стручковой фасолью такой согревающий, аппетитный и живописный готов! Приятного аппетита!

Стручковая фасоль на гарнир: как приготовить замороженную, вкусно, на сковороде, зеленую

Гарнир из замороженной стручковой фасоли – это очень вкусное и питательное дополнение к мясу. В гарнире из стручковой фасоли содержится кладезь витаминов и питательных веществ. Можно подать просто вареную, а можно смешать с приправами или другими продуктами, которые обогатят вкус и гарнир получиться ещё лучше.

Рецепт гарнира из стручковой фасоли

• 400 грамм мороженной стручковой фасоли;
• 2 яйца;
• ¼ стакана молока;
• 30 грамм сливочного масла;
• соль и перец по вкусу.

Как приготовить гарнир из стручковой фасоли

Замороженную фасоль размораживать не нужно, как закипит вода, воду посолим и спустим ее в кастрюлю, с момента закипания варим 4 минуты.

Пока стручковая фасоль варится, разобьём в миску 2 яйца, посолим и поперчим

Взобьём вилкой, добавим, молока и смешаем яйца с молоком

Отваренную фасоль откинем на дуршлаг и обдадим холодной водой из крана, дадим воде стечь.

В сковороде растопим сливочное масло, в масле прогреем фасоль

Зальём яично-молочной смесью и постоянно помешивая, доведём до готовности.

Накроем сковороду крышкой, отключим огонь и дадим пять минут постоять.

Наш вкусный гарнир из стручковой фасоли готов. Накладываем в тарелку и подаём к столу

Этот гарнир прекрасно подходит к мясу, рыбе или курице. У меня гарнир из стручковой фасоли с отбивными из свинины, в панировке.

Теперь Вы знаете как приготовить стручковую фасоль замороженную на гарнир быстро и вкусно.

Приятного аппетита!

Видео рецепт

Вкусный видео рецепт стручковой фасоли на гарнир:

Как приготовить красную, стручковую фасоль по грузински

Для этого блюда мжно использовать как красную, так и стручковую фасоль. Если выбрали красную, перед тем, как приготовить фасоль-по грузински, бобы нужно перебрать, отсеять деформированные, усохшие зерна.

Как вкусно приготовить красную фасоль по грузински

Соблюдайте правильную последовательность действий.

• Промытую фасоль залить холодной водой и оставить на 3 часа. За это время ее объем увеличится вдвое.
• Промыть фасоль под краном, положить в кастрюлю и снова залить водой. Поставить на огонь, варить 1 час в несоленой воде. Фасоль варят на медленном огне под закрытой крышкой, не перемешивая. Откинуть на дуршлаг, дать жидкости стечь.
• Лук измельчить, пассеровать в растительном масле до золотистого цвета.
• Грецкие орехи размять в крошку. Если орехи немного горчат, их нужно тщательно промыть проточной водой или замочить в воде на 20 минут. Отправить их к луку. Добавить фасоль, все перемешать, посолить и поперчить по вкусу.
• Влить столовую ложку уксуса и посыпать нарезанной зеленью. Томить на медленном огне 10 минут.

Блюдо можно есть и горячим, и холодным. Обычно его подают на второе.

Кроме соли и перца можно использовать кориандр, хмели сунели, шафран, чабер.

Как правильно приготовить стручковую фасоль по-грузински

Блюда из стручковой фасоли готовятся быстрее, чем из красной.

Для рецепта можно использовать замороженную фасоль. Если фасоль свежая, стручки нужно немного обрезать с обеих сторон.

Необходимые ингредиенты:

• 1 кг стручковой фасоли;
• 2 болгарских перца;
• 2 помидора;
• 1 луковица;
• 3 зубчика чеснока;
• 40 мл растительного масла;
• 1 пучок базилика;
• 1 пучок кинзы;
• Соль, специи.

Из указанного количества ингредиентов получится 4 порции.

Из специй добавляют черный и красный молотый перец. Благодаря им, блюдо получается довольно острым.

1. Фасоль порезать, отварить в несоленой воде 10 минут, откинуть на дуршлаг.
2. Лук нарезать тонкими полукольцами. У перца срезать плодоножку и вынуть семена, нарезать соломкой.
3. Помидоры на 1 минуту опустить в кипяток, снять кожицу, измельчить.
4. Лук обжарить в растительном масле, добавить томаты и перец. Добавить пропущенный через пресс чеснок, тушить овощи 10 минут.
5. Добавить фасоль, все перемешать. Посолить и добавить специи. Тушить на медленном огне 15 минут.

Блюдо подают на стол с хлебом или лавашом. Его употребляют и горячим, и уже остывшим. К фасоли по-грузински можно приготовить овощной салат.

В следующей статье: классический сациви из курицы по-грузински

Рецепт рагу из зеленой фасоли | Allrecipes

Делали это несколько раз и очень наслаждались. Хорошо сочетается со свежей или консервированной зеленой фасолью. Я пропускаю этап начального нагрева масла и томатной пасты — я счел это ненужным — я просто взбиваю масло и томатную пасту вместе в небольшой миске, добавляю к бобам и перемешиваю — так получается лучше. Мой муж лечит диабет с помощью диетических трав и физических упражнений — стручковая фасоль — один из некрахмалистых овощей, которые он может есть, поэтому это было долгожданным дополнением к нашей коллекции рецептов для диабетиков.

Мы нашли этот рецепт приемлемым, но в следующий раз я буду использовать сливочное масло или хрустящий бекон вместо масла, которое не давало необходимого вкуса.

Это звучало странно, когда я готовил его, несмотря на то, что оно было очень ароматным и единственным жиром было растительное масло.

У этого рецепта есть потенциал, но у меня были проблемы с томатной пастой / маслом. Не удалось заставить их смешаться, поэтому он просто лежал поверх овощей. Хм?

Масло разрезал пополам.Это было так вкусно !!!! Моему мужу даже понравилось, и он ненавидит лук. На самом деле он довольно разборчив, ему это понравилось, и он попросил секунды. Я обязательно сделаю этот рецепт еще много раз.

Это было не столько тушеное мясо, сколько стручковая фасоль с подогретой томатной пастой. Я добавил немного соуса и лапши и оставил на некоторое время, но вкус все равно был довольно мягким. Может быть, немного свежего базилика подойдет, но я бы не стал готовить его снова

Какой ОТЛИЧНЫЙ рецепт !! Я последовал за ним шаг за шагом, добавляя немного больше томатной пасты и в 3 раза больше жидкости, я хотел много соуса (для придания вкуса я использовал куриный бульон вместо воды и оливкового масла вместо канолы)… это было феноменально! Быстро, просто и вкусно, так, как я люблю свои рецепты. Спасибо, что поделились этим. Я добавляю это в свою постоянную ротацию рецептов гарниров!

Это вкусно! Я использовал целые 6 унций. банка томатной пасты около 1/4 гр. оливкового масла и около фунта свежей зеленой фасоли с красным и оранжевым перцем и луком. На подготовку ушло около 30 минут и еще 45 минут, но оно того стоило! Паста придает насыщенную сладость без добавления сахара!

Рецепт тушеной говядины с картофелем и зеленой фасолью в красном вине | Дэйв Либерман

Убрать выделение со всего

2 фунта говяжьего фарша для тушеного мяса, нарезанного кубиками по 2,5 см

Кошерная соль и свежемолотый черный перец

Сливочное масло 3 ст.

4 средних моркови, очистить, разрезать пополам и нарезать кусочками по 2,5 см

3 маленькие луковицы, нарезанные кубиками

2 столовые ложки универсальной муки

2 банки (14 1/2 унции) говяжьего или куриного бульона с пониженным содержанием натрия

2 стакана сухого красного вина

1 стакан консервированных измельченных помидоров

3 веточки свежего розмарина

2 средних красновато-коричневых картофеля или золотых картофеля Юкон, очищенных и нарезанных на кусочки по 2,5 см

2 горсти стручковой фасоли с обрезанными кончиками

Марокканское тушеное мясо с курицей и зеленой фасолью | Патрик Декер

2 столовые ложки оливкового или растительного масла

1 небольшая луковица, мелко нарезанная

3 зубчика чеснока, нарезанных тонкими ломтиками

1 столовая ложка специи тандури

3/4 чайной ложки молотой корицы

1 столовая ложка томатной пасты

2 стакана куриного бульона

Одна банка емкостью 28 унций целых очищенных помидоров, слегка измельченных

1 стакан красной чечевицы

1 столовая ложка меда

1/2 фунта зеленой фасоли, стебли обрезать, нарезать кусочками по 2,5 см

3-4 чашки измельченной курицы (от 1 курицы на гриле)

Цедра 1 лимона

Соль и черный перец молотый

4 чашки вареного белого риса, например жасмина

Нарезанная свежая кинза для украшения

Тушеная фасоль (Фасуля)

Подавать с рисом или любимым зерном.

Это рагу из зеленой фасоли — такой восхитительный и простой рецепт, что вы захотите добавить его в свои любимые блюда и в репертуар для быстрого ужина. Рецепт представляет собой классическое египетское тушеное мясо, которое едят в большинстве домов на Ближнем Востоке в разных странах региона. Есть много вариантов этой классической комфортной еды, но основными ингредиентами, наряду со стручковой фасолью, являются измельченные помидоры, приправленные луком, чесноком и молотыми семенами кориандра. Некоторые люди готовят это с тушеным мясом ягненка или говядины, а другие считают его полностью вегетарианским.Я обычно по возможности готовлю это ароматное тушеное мясо по вегетарианскому рецепту, поскольку стараюсь быть более сознательным потребителем и сокращать количество мяса, забиваемого в мире, как по причинам, связанным с окружающей средой, так и по здоровью. Кроме того, такие блюда, как эта фасуля , моя сипинаг (тушеный шпинат), мулохия или фаршированные кабачки и перец, уже без мяса такие вкусные и сытные; вам это действительно не нужно. Я обещаю.

У меня дома мы любим готовить это блюдо круглый год, потому что в нем такая успокаивающая миска с пикантной зеленой фасолью и сочными нежными кусочками мяса.Сытное, ароматное тушеное мясо из зеленой фасоли с ароматом кориандра и лимонно-томатного соуса впитывается в рис, который мы едим. Это блюдо — такое аппетитное и согревающее блюдо, которое вызывает столько ностальгических воспоминаний об уютном семейном ужине холодной зимней ночью.

Нарежьте стручковую фасоль на более мелкие кусочки. Зеленая фасоль, лук, чеснок и измельченные помидоры.

Препарат

Вам, конечно, нужна стручковая фасоль. Поскольку они являются основным ингредиентом и играют главную роль, эти парни должны быть превосходного качества.Некоторые люди используют замороженную нарезанную стручковую фасоль, и это нормально. Я их часто использую как очень занятая работающая мама, так что понимаю. Хотя замороженные продукты могут быть быстрее и удобнее, вам действительно понравится это блюдо со свежесобранными, хрустящими летними зелеными бобами! Их стоит поискать, если делать это в летние месяцы. Если вы используете замороженные продукты, убедитесь, что они разрезаны только горизонтально (а не по-французски). Для этого рецепта вам понадобится хорошая целая зеленая фасоль, которую можно просто разрезать на половинки или четвертинки, чтобы они были короче.

Просто обрежьте кончики стеблей и разрежьте их пополам или на четвертинки, если фасоль очень длинная, так чтобы каждая часть была примерно 1,5-2 дюйма в длину. Это действительно самая утомительная часть рецепта (которая совсем не утомительна), поэтому вы можете заручиться помощью детей, чтобы выполнить эту часть (пластиковый нож подойдет). Мои дети любят помогать, и у них больше шансов поесть, когда они «приготовили» еду; поэтому старайтесь включать детей, когда это возможно. Когда дело доходит до срезания листьев со стеблей (свежей зелени, у кого-нибудь?) Или обрезки, очистки и измельчения свежих продуктов, я беру на борт своих девочек, чтобы они помогли мне.Затем они заявляют, что «приготовили ужин» и с гордостью едят то, что приготовили. Это беспроигрышный вариант для всех.

Следующий по важности ингредиент — хороший томатный соус. Я использую измельченный томатный соус либо из смеси свежих помидоров, либо из банки органических измельченных помидоров. Помидоры добавляют в ароматную основу из обжаренного лука и чеснока с молотым кориандром. На египетских кухнях часто используется пресловутый кубик куриного бульона под названием Maggi . Я запретил эту таинственную и волшебную смесь глутамата натрия и натрия на своей кухне по разным причинам, поэтому вместо этого я использую хороший куриный или овощной бульон.Я использую халяльный куриный бульон Artisan Roasted от Saffron Road, который идеально придает рагу. Конечно, если вы готовите это с тушеной говядиной, вы можете использовать несколько костей для приготовления мяса и просто использовать этот бульон для этого тушеного мяса. Это так вкусно! Дайте ему покипеть, пока все вкусы не сойдутся воедино, и добавьте нарезанную стручковую фасоль на последние 20 минут приготовления. Будьте осторожны, чтобы не пережарить стручковую фасоль; они не очень хороши, когда становятся слишком мягкими. В завершение добавьте сок 1 лимона и украсьте нарезанными листьями кинзы.Это ароматное рагу можно съесть на подушке из пушистого белого риса. Бил Хана уил Шифаа!

Рагу из зеленой фасоли (Фасуля)

2016-03-29 11:07:25

Сытное и ароматное рагу из томатного бульона с пикантной стручковой фасолью, луком и чесноком.

1. 1,5 фунта свежей зеленой фасоли с обрезанными концами
2. 1,5 стакана измельченных помидоров
3. 1 столовая ложка измельченных семян кориандра
4. 1 большая луковица, нарезанная кубиками (3/4 стакана)
5. 3 зубчика чеснока, нарезанных тонкими ломтиками
6. 1 свежего измельченного чеснока
7. 1 чайная ложка соли
8. 1/4 чайной ложки молотого перца
9. 1 столовая ложка оливкового масла
10. 1.5 чашек куриного бульона (или овощного бульона)
11. 1 фунт тушеного мяса или баранины (по желанию) + 1 чайная ложка соли и 1/2 чайной ложки черного перца + 1 чайная ложка всех специй
12. свежие листья и стебли кинзы для украшения
1. Вымойте зеленую фасоль тщательно и разрежьте пополам или на четверти, чтобы сократить длину примерно до 2 дюймов. Не режьте вертикально, как нарезку по-французски, так как во время приготовления она станет слишком мягкой.
2. Обжарьте лук в оливковом масле на среднем или сильном огне до желтого цвета.Медленно добавьте измельченные семена кориандра, пока они не станут ароматными. Будьте осторожны, чтобы не обжечь специи или лук, готовьте только до появления аромата и мягкости лука.
3. Если вы готовите тушеное мясо, добавьте в него соль, перец и все специи и обжарьте мясо со всех сторон.
4. Добавьте измельченный и нарезанный чеснок. Часто помешивайте, так как чеснок быстро подрумянится и может подгореть. Добавьте измельченные помидоры до пригорания чеснока.
5. Добавьте 2 стакана воды, если вы добавляли мясо, убавьте огонь до средне-слабого и варите на медленном огне в течение часа *.
6. Если вы готовите это без мяса, просто добавьте бульон, соль и перец. Доведите до кипения, а затем убавьте огонь до минимума.
7. После того, как мясо приготовлено ИЛИ вегетарианский томатный соус и бульон тушатся в течение 10-15 минут, добавьте стручковую фасоль.
8. Добавьте несколько стеблей кинзы для аромата и тушите на среднем или слабом огне 20 минут, пока стручковая фасоль не станет мягкой. Попробуйте соус и при необходимости посолите. После приготовления удалите стебли кинзы.
9. Подавать с рисом и украсить нарезанными листьями кинзы.
1. * Если вы добавили мясо, время приготовления увеличится. Соус необходимо разбавить большим количеством воды, чтобы мясо хорошо приготовилось и стало мягким. Дайте соусу покипеть не менее часа, прежде чем добавлять стручковую фасоль, чтобы мясо было нежным и сочным, а также при необходимости добавляйте больше воды, чтобы томатный соус не пригорел в кастрюле.
2. * Мясо можно готовить отдельно в кастрюле быстрого приготовления с теми же специями, нарезанным луком и чесноком, 1 стаканом нарезанных кубиками помидоров и только 1/2 ц воды.Просто используйте настройку для мяса, настройте на 15 минут и добавьте оставшуюся часть рецепта тушеной зеленой фасоли на настройке соте после того, как мясо будет приготовлено с естественным высвобождением. Оставьте комментарий ниже, если вы хотите, чтобы я создал полное руководство по Instant Pot для этого рецепта!

Ноха ЭльШаркави

По материалам Mom and Neveen Aref

По роману «Мама и Невин Ареф»

Сахар и чеснок https: //www.sugarandgarlic.com /

— это то, что я ем | Тушеная фасоль по-египетски

Перейти к рецепту

Пару недель назад мы отправились на одну из моих любимых экскурсий. Покупки продуктов в Квинсе. Да, при определенных обстоятельствах покупка продуктов — одно из моих любимых занятий. Несколько лет назад я даже выбрал продуктовый магазин в Квинсе в качестве подарка на день рождения, и не мог представить себе лучшего способа провести день.

Я наткнулся на длинную стручковую фасоль, также известную как длинная китайская фасоль, в Patel’s в Джексон-Хайтс.Обычно я бы пропустил их, так как я никогда не готовил и не ел их. Но мой дорогой друг-гурман Сахар из Sahar’s Plate только что опубликовал восхитительный рецепт этих длинных бобов, которые в Палестине обычно едят и известны как loobia , и я хотел попробовать.

Для египтян лубия — это белая фасоль. Эти длинные бобы не едят в Египте, хотя обычные зеленые бобы очень популярны и известны как fasoolia . В Ливане фасолия относится к белой фасоли, которую мы называем loobia, что в Палестине означает длинная зеленая фасоль, а ливанская loobia — это обычная зеленая фасоль.Еще не запутались? Я тоже.

Несмотря на бесконечно запутанную номенклатуру ближневосточных блюд, я решил попробовать и приготовить их так, как я рос, ел рагу из зеленой фасоли, египетскую фасолию.

Для простоты я назову это рагу из зеленой фасоли в египетском стиле. Вы называете это как хотите.

Мясо по вашему выбору тушится до супертяжелости в томатном соусе с сильными пряностями, затем добавляется стручковая фасоль и готовится до мягкости.Подавайте это с египетским рисом и вермишелью, чтобы получилось очень комфортное и полезное блюдо.

Приготовление рагу из египетской зеленой фасоли

Это тушеное мясо готовится путем тушения мяса в густом томатном соусе перед добавлением стручковой фасоли. В таких тушеных блюдах обычно используются говядина или баранина, без костей или с костями, но мое любимое мясо для тушения — козье мясо на костях, поэтому я выбрала именно его.

Вы можете использовать любое тушеное мясо, какое захотите, и ту зеленую фасоль, которую вы предпочитаете или можете достать.

Для этих длинных бобов мне просто нужно было обрезать их и нарезать до желаемого размера. Затем я относился к ним так же, как к обычной стручковой фасоли.

Нарезка стручковой фасоли

Начните с тушения мяса с теплыми специями, луком, чесноком, томатной пастой, нарезанными помидорами и морковью. Когда мясо станет очень мягким, добавьте стручковую фасоль и готовьте, пока оно не станет мягким, но при этом сохранит немного кусочка.

Выдавление лимона сверху помогает сбалансировать насыщенность вкуса.

Подавайте поверх египетского риса с вермишелью, чтобы получился очень комфортный обед.

Bel hana wel shefa! Наслаждаться!

Тушеная зеленая фасоль по-египетски

Козлятина, баранина или говядина тушатся до супертяжелости в томатном соусе с сильными пряностями, затем добавляются стручковые бобы и готовятся до мягкости. Подавайте с белым рисом или египетским рисом и вермишелью, чтобы получилось очень комфортное и полезное блюдо.

Курс: ужин, основное блюдо

Кухня: африканская, египетская, ближневосточная

Ключевое слово: коза, стручковая фасоль, баранина, рагу

Порций: 4

Автор: Далия Морчед

• 2-3 столовые ложки оливкового масла
• 1 фунт козьего, баранины или говядины для тушения
• соль и перец по вкусу
• 1 мелко нарезанная луковица
• 3-4 зубчика чеснока
• 1 чайная ложка душистого перца
• ½ чайной ложки корицы
• ½ чайной ложки кориандра
• ½ чайной ложки алеппского перца
• 2 столовые ложки томатной пасты
• 2 нарезанных помидора
• 1 чашка моркови нарезанная
• 3-4 чашки зеленой фасоли, обычной или длинной / китайской, около 3/4 фунта — 1 фунт, обрезать и нарезать до желаемого размера
• ½ лимонного сока

• Нагрейте оливковое масло в кастрюле на среднем огне в течение нескольких минут.

• Обильно приправьте мясо солью и перцем и добавьте в кастрюлю. Обжаривайте со всех сторон, пока не подрумянится.

• Добавьте нарезанный лук и специи, убавьте огонь до среднего.

• Когда лук станет мягким, добавьте измельченный чеснок и непрерывно помешивайте в течение 2-3 минут.

• Добавьте томатную пасту и продолжайте помешивать еще несколько минут.

• Добавьте нарезанные помидоры и морковь.

• Добавьте воды, чтобы просто покрыть мясо, примерно два стакана.

• Доведите до кипения, накройте кастрюлю крышкой и уменьшите огонь до средне-слабого. Готовьте, пока мясо не станет очень нежным. Время приготовления будет зависеть от вашего куска мяса. Я использовал здесь козлятину и готовил около 1,5 часов.

• Когда мясо станет очень мягким, попробуйте и отрегулируйте приправу, затем добавьте стручковую фасоль.

• Накрыть крышкой и готовить до мягкости, но не кашицы, около 10 минут.

• Выжмите сок лимона на тушеное мясо и подавайте с белым рисом или египетским рисом с вермишелью.

Подавать с белым рисом или египетским рисом с вермишелью. На следующий день это рагу очень вкусное, так что приготовьте или удвойте рецепт, чтобы остались остатки!

Рагу из свинины с фасолью

Вкусное рагу из свинины с фасолью

Вот такое классическое блюдо здесь, в Словении. Этот рецепт особенно хорош, потому что тушеная свинина:

• богато ароматом
• отлично подходит для любого дня года (можно приготовить на 3 месяца вперед!)
• можно приготовить из свинины, говядины, курица или баранина
• идеально подходит для обеда / ужина в середине недели
• приготовлено в одной кастрюле
• мясо мягкое, сочное и тает во рту
• соус сливочный
• без глютена

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Приготовление невероятно простое и выглядит оно так:

1. Приготовьте лук, сельдерей и перец в большой кастрюле
2. Добавьте мясо, помидоры и специи
3. Добавьте стручковые бобы и бульон ( или вода)
4. Готовьте
5. Подавайте или заморозьте, чтобы поесть в любой день недели
6. Чтобы все было еще лучше, подавайте с большой ложкой сметаны и нарезкой педикюр (например, чеснок или петрушка)

ИНГРЕДИЕНТЫ

Оливковое масло — Используйте оливковое масло или любое другое растительное масло, такое как подсолнечное масло или масло канолы.

Сельдерей — Добавляет немного сладости. Также можно использовать нарезанную кубиками морковь.

Перец — Используйте любой перец. Мы использовали желтый перец, потому что он сейчас растет в огороде.

Травы и специи — Тимьян, лавровый лист и порошок сладкой паприки — это травы и специи, которые вам понадобятся в этом рецепте. Они могут быть свежими или сушеными.

Помидоры — Свежие помидоры придают этому чудесному рагу немного сладости и свежести.Если помидоры не в сезон, можно использовать консервированные нарезанные помидоры. Однако всегда используйте томатное пюре. Вы можете сделать собственное томатное пюре f rom scratch, это так хорошо.

Стручковая фасоль — Вы можете использовать стручковые стручки любого типа, важно, чтобы у них не было много струн, и всегда лучше использовать молодые стручковые стручки.

Бульон / вода — Используйте овощной, говяжий или куриный бульон или просто воду.

Могу ли я использовать любое другое мясо для этого тушеного мяса?

Да, безусловно, можете. В Словении мы называем это блюдо Боранья, и его традиционно готовят из свинины или говядины (или и того, и другого). Однако вы также можете приготовить его с курицей или бараниной.

СВИНИНА — Используйте свинину высокого качества. Лучшие отрубы — это свиная рулька или свиная лопатка . Мясо не должно быть нежирным, поэтому такие куски, как свиная корейка или вырезка, в этом рецепте не подойдут. Обязательно удалите все вены.

ГОВЯДИНА — Используйте говяжий патрон или говяжий круглый кусок или говяжью рульку .Обязательно удалите все вены. Если вы собираетесь приготовить тушеную говядину со стручковой фасолью, то процесс приготовления немного другой. На шаге 3 вместо того, чтобы накрывать крышкой и готовить 10-15 минут, вам нужно готовить 1 час 30 минут. Таким образом, вы готовите мясо в течение 1 часа 30 минут, затем добавляете стручковую фасоль и варите еще 35-40 минут или до готовности стручковой фасоли.

КУРИЦА — Используйте любую часть курицы без костей и кожи. Процесс приготовления такой же, как и для тушеной свинины.

LAMB — Используйте лопатку ягненка или ногу ягненка. Процесс приготовления такой же, как и для тушеной говядины, описанной выше.

Хранение и замораживание стручковой фасоли

Для этого рецепта лучше всего использовать молодые стручковые стручки, поэтому отличный способ сохранить стручковые фасоли доступными круглый год — это пылесосить их, когда они в сезон. Это особенно удобно, если вы выращиваете стручковую фасоль или покупаете ее на местном фермерском рынке.

Для этого рецепта мы использовали словенский продукт, вакуумную машину SV2000 от Status Metlika . Мы искренне впечатлены и поражены тем, насколько просто им пользоваться и, особенно, насколько они мощны, что делает все это еще проще и быстрее. Мы относимся к тем людям, которые любят, чтобы все было организовано в нашей морозильной камере, поэтому, если вы тоже один из таких людей, то я уверен, что вам понравится пылесосить продукты и всевозможные угощения — это занимает намного меньше места в холодильнике. морозильная камера, и вы можете держать все в порядке.Кроме того, если вы, например, используете только половину продуктов, вы всегда можете снова пропылесосить их, запечатать пакет, а затем заморозить и повторно использовать остальные продукты, когда это необходимо. Любить это.

ПРОЦЕСС

Очистите стручковую фасоль перед замораживанием. Поставьте большую кастрюлю с кипящей подсоленной водой на средний или сильный огонь. Добавьте стручковую фасоль примерно на 30 секунд, затем немедленно слейте воду и охладите ее под ледяной проточной водой, чтобы остановить процесс приготовления. Вытрите насухо кухонным полотенцем, затем переложите в пылесос. Используйте пылесос и храните его в морозильной камере до 6 месяцев.

Тушеная свинина с фасолью хранение и замораживание

Храните рагу из свинины с фасолью в герметичном контейнере, в холодильнике на срок до трех дней, или в заморозке на срок до 3 месяцев. Перед подачей доведите тушеную свинину до кипения.

Приготовьте другие вкусные рецепты из свинины

Спасибо компании Status Metlika за удивительную вакуумную машину и вакуумные пакеты.Все мнения принадлежат нам, и мы делимся только нашими честными мнениями и рекомендациями по отличным продуктам, которые мы действительно используем.

Рагу из зеленой фасоли (Машурка) — Средиземноморская латинская любовь

Опубликовано: 8 окт.2019 г. · Изменено: 8 окт.2019 г. автор: Sonila · Это сообщение может содержать партнерские ссылки · Оставить комментарий

Я вырос, ел это Рагу из зеленой фасоли . Это типичный домашний суп во многих странах Средиземноморья.Существуют бесчисленные вариации используемых ингредиентов и приправ. В Албании мы назвали его Gjelle me Mashurka или Gjelle me Bishtaja . Не думаю, что мы когда-либо использовали рецепт этого блюда. Это такое основное блюдо, что все просто немножко импровизируют, готовя его 🙂

Перейти к рецепту Тушеная фасоль с говядиной и картофелем

Некоторые ссылки в моих сообщениях могут быть партнерскими ссылками, что означает, что я могу получать комиссию, если вы покупаете товары, щелкая по этим ссылкам.Я всегда буду сообщать, когда продукт в сообщении был подарен компанией, а также когда сообщение или продукт спонсируются.

Тушеное мясо из зеленой фасоли

В Албании это блюдо готовят из говядины или баранины. Когда я готовил этот рецепт для блога, я готовил его с говядиной, но не стесняйтесь попробовать его с бараниной, если это ваше любимое блюдо. Оба вида рагу восхитительны на вкус.

Приправы для рагу из зеленой фасоли

В Албании мы в основном использовали орегано, петрушку, перец, укроп и обычную соль / перец для этого рагу.Количество варьируется от одного домохозяйства к другому. В других странах также используют кориандр, корицу, смесь специй, мяту и т. Д.

Советы по рецептам

Подавайте это рагу из зеленой фасоли с гарниром или рисом, салатом и, конечно же, теплым / поджаренным хлебом. В моей родной стране домашнее рагу обычно подают с хлебом. В домашних условиях люди убирали тарелку в конце последним кусочком хлеба, и это был лучший кусок :).

• См. Подробности в примечаниях к рецептам ниже, но я обычно обжариваю мясо в масле, затем медленно добавляю лук и другие овощи и продолжаю обжаривать.Однако вы можете обжарить их отдельно и собрать все вместе.
• Мясо необходимо нарезать кусками. Мясные отделы большинства продуктовых магазинов предлагают либо предварительно нарезанное мясо для тушения, либо вы выбираете большой кусок мяса, который вам нравится, и они тут же режут его для вас. Мне это нравится, потому что я не люблю сам резать.
• Зеленая фасоль готовится около 20 минут, однако, если она слишком сухая, может потребоваться несколько дополнительных минут. Дегустируйте на концах, чтобы убедиться, что все готово, и оставьте тушеное мясо готовиться еще на несколько минут, пока все не будет готово.
• Моя мама научила меня, когда я был молод, делать тушеное мясо более кремообразным. Поэтому, если для тушеного мяса требуется 2 стакана воды, сначала я добавляю 1 стакан, а затем постепенно добавляю вторую чашку по бокам кастрюли. Я сделал оба способа, добавляю 2 чашки сразу или сначала 1 чашку, а затем медленно вторую чашку. Иногда мне не хватает времени, поэтому я сразу доливаю воду. Не стесняйтесь попробовать оба метода и дайте мне знать, если заметите разницу.
• Можно украсить нарезанной петрушкой на конце.
• В Средиземноморье есть несколько разновидностей стручковой фасоли, не только стручковая. Однако здесь, в Майами, я обычно вижу только 1 вид зеленой фасоли. Этот рецепт основан на стручковой фасоли, но если вы используете другой сорт, имейте в виду, что вам, возможно, придется отрегулировать время приготовления на несколько минут.

Рагу из зеленой фасоли

Сонила

Это тушеное мясо из зеленой фасоли с говядиной и картофелем создано по албанскому рецепту, который называется Gjelle me Mashurka или Bishtaja.В большинстве средиземноморских стран есть разновидности этого рагу. Можно приготовить его с говядиной с бараниной.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 40 минут

Общее время 50 минут

Основное блюдо, суп

Кухня Албанская, Средиземноморская

Ингредиенты

1x2x3x

• 1 фунт тушеной говядины
• 1,5 фунта стручковой фасоли
• 2 средних луковицы
• 2 средних картофеля
• 3 помидора
• 1 столовая ложка томатной пасты
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка соли
• 0.5 чайных ложек черного перца
• 0,5 чайной ложки болгарского перца
• 5 столовых ложек оливкового масла
• 2 стакана воды

Инструкции

• Очистите зеленую фасоль, разрезав концы и разрезав пополам, если они слишком длинные. Промыть и переложить в миску. Лук нарезать небольшими кубиками и отложить в сторону. Очистите картофель и поместите его в миску с водой, чтобы он не потемнел.

• Добавьте масло в большую кастрюлю на среднем или сильном огне. Начните обжаривать куски мяса (см. Советы по рецептам, как правильно выбрать и нарезать мясо).Часто перемешивайте деревянной ложкой, чтобы мясо обжаривалось равномерно со всех сторон, пока оно не приобретет коричневый цвет или не станет более темным, не допуская пригорания.

• Когда мясо будет готово со всех сторон, добавьте лук и продолжайте обжаривать его вместе, пока лук не станет полупрозрачным. (см. примечания к рецепту ниже, чтобы узнать о другом варианте обжаривания).

• Взбейте помидоры в кашицу и полейте мясом и луком, когда лук станет прозрачным. Уменьшите огонь от средне-сильного до среднего и хорошо перемешайте, чтобы все перемешалось.

• В этот момент добавьте специи: томатную пасту, орегано, перец, соль и перец. Все хорошо перемешайте и дайте ароматам смешаться.

• Пока смесь закипит, добавьте кусочки картофеля. Нарежьте картофель, который у вас был в воде, большими кусками. Лично я предпочитаю большие куски, но если вы предпочитаете их кубиками, вы тоже можете это сделать. Будьте осторожны, это займет немного больше времени, поэтому планируйте соответственно.

• Добавьте 2 стакана воды и перемешайте. Как только все закипит, накройте кастрюлю крышкой и дайте мясу вариться со всем остальным примерно 10-15 минут.

• Затем добавьте стручковую фасоль и дайте готовиться еще около 20 минут. При необходимости добавьте воды, чтобы тушеное мясо приобрело желаемую консистенцию. Ближе к концу попробуйте и добавьте соли и специй.

• Подавать в суповой тарелке. Тёплый или поджаренный хлеб является обязательным дополнением к этому рагу. По желанию вы можете добавить другие гарниры.

Примечания

• Мясо должно быть кусками. В моих продуктовых магазинах уже продаются пакеты с мясом для тушенки.Но если вы не можете купить его уже разрезанным, я куплю мясо и нарежу его кубиками размером 1-2 дюйма.
• В моей семье традиция обжаривания мяса заключалась в том, что мы обжаривали мясо в оливковом масле, затем добавляли овощи один за другим и продолжали медленно обжаривать. Это отличный метод, но я также помню, что в подростковом возрасте несколько раз сжигал обед, потому что не мог выбрать подходящий момент. Так что, если вы боитесь, что не успеете вовремя, хорошо обжарьте мясо и выложите на тарелку, накройте. Затем в той же кастрюле обжарить лук, помидоры и другие овощи по мере необходимости.Когда закончите, снова добавьте мясо.

Ключевое слово Албанское рагу, тушеная говядина, Gjelle me Bishtaja Jeshile, Gjelle me Mashurka, зеленая фасоль, рагу из зеленой фасоли, средиземноморское рагу

Если вы хотите сохранить этот рецепт на потом, прикрепите изображение ниже в Pinterest. Не стесняйтесь, присылайте мне электронное письмо (см. Вкладку «Свяжитесь со мной»), если у вас есть какие-либо вопросы :). Спасибо!!

Рагу из зеленой фасоли с говядиной

Другие албанские тушеные блюда (желе):

Если вы хотите попробовать другие албанские тушеные блюда / супы, перейдите по ссылкам ниже:

Нравится:

Нравится Загрузка…

.

No related posts.