Как и сколько варить вареники, чтобы они не слиплись

Что нужно учесть

• Замороженные и только что слепленные вареники готовятся одинаково. Размораживать их не нужно, иначе тесто размякнет и склеится.
• От вида начинки время и технология приготовления не зависит. Все вареники варятся одинаково.
• Если вареников много, готовьте их партиями, чтобы они не слиплись.

Что добавить в воду для вареников

Жидкость нужно обязательно посолить, даже если вы готовите вареники со сладкой начинкой: это не даст им слипнуться.

Для несладкого блюда понадобится ½–1 чайная ложка соли на 1 л воды. Но можно взять и больше. Для сладких вареников достаточно щепотки, чтобы не перебить вкус.

К вареникам с несладкой начинкой закиньте 1–2 сушёных лавровых листа. Это сделает их ароматнее и ещё вкуснее. Также можно добавить небольшую нарезанную или целую луковицу, немного чёрного перца и другие любимые приправы, особенно если любите вареники с бульоном.

Чтобы вареники точно не слиплись, влейте в воду 1–2 столовые ложки растительного масла. Или смажьте растительным или сливочным маслом уже готовое блюдо.

Узнайте все секреты 🥟

Как и сколько варить вареники на плите

Это можно сделать двумя способами.

В воде

Вскипятите в широкой кастрюле воду. Жидкость должна полностью покрывать вареники, чтобы они свободно плавали в ней и не слипались. Добавьте приправы и масло.

Порциями выложите вареники в кипяток и сразу же перемешайте, чтобы они не прилипли ко дну. Убавьте огонь до среднего или средне‑высокого.

Варите, периодически помешивая. Через несколько минут вареники должны всплыть. После этого готовьте их ещё 3–5 минут (в зависимости от толщины теста).

Главное — не допускайте, чтобы вареники расползались. Можно попробовать кусочек теста, чтобы определить степень их готовности. У готовых вареников тесто будет мягким и слегка прозрачным.

Фото: ssuaphoto / Depositphotos

На пару

Смажьте растительным или сливочным маслом насадку для приготовления на пару. Выложите на неё вареники в один слой так, чтобы они не касались друг друга.

Вскипятите в кастрюле воду. Жидкости должно быть столько, чтобы насадка её не касалась. Установите контейнер с варениками и накройте крышкой. Готовьте 5–7 минут.

Если у вас нет специального контейнера для варки на пару, сгодится и простая марля. Заполните примерно треть кастрюли водой. Сверху туго натяните ткань.

Когда вода закипит, выложите на марлю вареники на небольшом расстоянии друг от друга. Накройте глубокой посудой и готовьте 5–7 минут.

Как и сколько варить вареники в мультиварке

В мультиварке, как и на плите, блюдо готовят и в воде, и на пару.

В воде

Влейте в чашу мультиварки кипящую воду, наполнив её примерно наполовину. Добавьте приправы и масло.

Закиньте вареники. Они должны свободно плавать в воде. Закройте крышку и варите около 5 минут в режиме «Варка на пару» или 8–10 минут в режиме «Паста».

На пару

Сперва смажьте контейнер для варки на пару маслом — растительным или сливочным. Разложите на нём вареники в один слой так, чтобы они не касались друг друга.

В чашу мультиварки влейте примерно два стакана воды. Сверху поместите контейнер (он не должен касаться жидкости). Закройте крышку, установите режим «Варка на пару» и готовьте вареники 15 минут.

Кадр: @Ольга Матвей / YouTube

Как и сколько варить вареники в микроволновке

Возьмите широкую и глубокую ёмкость, пригодную для микроволновки. Выложите туда вареники в один слой. Покройте их горячей водой примерно наполовину или чуть больше, но только не полностью. Добавьте приправы и масло.

Закройте вареники крышкой или тарелкой. Готовьте их на полной мощности в течение минуты. Затем сделайте среднюю мощность и варите примерно 8 минут. После этого оставьте блюдо в выключенной микроволновке ещё на несколько минут.

Читайте также 👩‍🍳🍴👨‍🍳

Сварить замороженные вареники. Другие способы варки вареников

Для того чтобы блюдо получилось таким какое оно должно быть, а не разваренной кашей, очень важно знать как варить вареники правильно и сколько времени на это требуется.

Как и сколько минут варить вареники после закипания воды

Если вы купили готовый замороженный продукт, то обычно производители пишут на упаковке, сколько минут варить вареники до готовности. Но что делать, если у вас домашний вариант? В зависимости от начинки понадобится совершенно разное время, давайте рассмотрим подробнее.

С вишней

Известные всем вареники с вишней, наверное, варятся быстрее всего, поскольку требуется минимальное время на тепловую обработку. Это делается для того, чтобы вишня сохранила все свои полезные свойства.

После того как вы поместили вареники в кастрюлю и снова пошел процесс кипения, достаточно подержать их всего 2-3 минуты. Главное – чтобы проварилось тесто, а вот начинку варить совсем не нужно.

С картошкой

Вареники с картошкой тоже готовятся недолго. Важно обратить внимание на размер, а так же на то, какая начинка. Если у вас отваренное картофельное пюре, то после закипания уже через пять минут их можно снимать. А вот если вы используете какие-то другие дополнительные продукты и они сырые, то придется подождать чуть больше – примерно семь минут. Замороженный продукт небольшого размера будет готов уже через 4 минуты.

Ленивые вареники с творогом

Варить ленивые вареники с творогом – одно удовольствие. Их отличие от обычного варианта в том, что творог сразу вмешивается в тесто, а не кладется как начинка. Именно поэтому они достаются сразу после того как были выложены в кастрюлю и снова пошел процесс кипения. Такого времени вполне достаточно, чтобы довести блюдо до готовности.

С капустой

Сколько потребуется времени на приготовление вареников с капустой зависит от того, был ли овощ, подвергнут предварительной тепловой обработке.

• Так если в качестве начинки использована тушеная или жареная капуста, то спустя 4 минуты после кипения вареники будут готовы.
• Если же капуста сырая, то время увеличится вдвое и понадобится не менее семи минут.

С картошкой и грибами

Вареники с картошкой и грибами готовятся столько же времени, как и с начинкой из картошки при условии, что грибы предварительно были пожарены. То есть хватит пяти минут.

А вот если вы смешали отваренный картофель с сырыми грибами, то после закипания содержимого придется подождать 7-8 минут.

С сырой картошкой

Готовить вареники с сырой картошкой достаточно трудно, но если вы все же решились, то следует, конечно же, узнать, сколько уйдет времени на варку.

Во многом все зависит от того, каким способом вы измельчили картошку: перебили блендером, пропустили через мясорубку, или просто нарезали на мелкие кусочки.

• Нарезанная ножом картошка будет готова не менее чем через 9 минут, но опять же стоит обратить внимание на размер вареников. Если они маленькие, то может, хватить и семи минут.
• В случае использования блендера для измельчения, то после того как вода закипит, и они всплывут на поверхность доставать готовое блюдо можно уже через 7 минут.

Как правильно варить вареники в мультиварке на пару

Довести вареники до готовности можно не только в кастрюле, но и в таком универсальном приборе как мультиварка. Чтобы процесс прошел удачно, нужно знать, как правильно отваривать их.

• Подготовьте специальный контейнер для приготовления на пару, хорошо промажьте его сливочным маслом.
• В чашу налейте необходимое количество воды.
• На контейнер поместите вареники, на некотором расстоянии друг от друга, чтобы они не склеились в процессе готовки.
• Включите прибор в режим «Варка на пару» на 20 минут, и дождитесь окончания программы.

Варим вареники, чтобы они не развалились

Развалившиеся вареники – не самое красивое зрелище. И хоть они по-прежнему остаются вкусными, все же внешний вид портит впечатление, и на стол такое блюдо уже не поставишь. Если придерживаться нескольких правил, можно избежать такого результата.

• При замешивании теста смотрите на его консистенцию, оно не должно быть мягким, лучше, если получится достаточно тугим.
• Раскатывайте тесто как можно тоньше, это позволит блюду быстро провариться и не потерять форму.
• Помещайте заготовки только в кипящую воду, при этом немного помешивая их.
• Не закидывайте слишком много штук за раз в одну кастрюлю, между ними должно быть свободное место иначе они будут склеиваться и рваться.
• Отваривая магазинные вареники, следите за швами, не всегда они хорошо скреплены, и если немного передержать их в воде они сразу же разваляться.

В кастрюлю налейте воду, дождитесь, когда начнется кипение, добавьте немного соли, даже если начинка сладкая.

Поместите вареники в емкость и когда они всплывут на поверхность, уменьшите уровень нагрева и варите примерно пять минут. Точное время зависит от, того что вы положили внутрь.

Как и сколько варить вареники в микроволновке

Оказывается, довести вареники до готовности можно не только традиционным способом или в мультиварке, но и при помощи микроволновки.

• Подготовьте посуду, которую допускается использовать в микроволновой печи, выложите в нее немного вареников и залейте водой, но так чтобы она покрывала содержимое не полностью, а всего лишь наполовину.
• Прикройте емкость крышкой или тарелкой меньшего размера, уберите в микроволновку на одну минуту, при этом включив ее на полную мощность. За это время вода должна закипеть.
• Понизьте мощность до 700 Вт, и готовьте вареники еще семь минут.
• После этого дайте настояться пять минут, не доставая блюдо и можно подавать.

Обратите так же внимание, что под максимальной мощностью имеется в виду – 1000 Вт. Если у вас более слабый прибор, времени на закипание воды потребуется немного больше.

Психологи утверждают, что во всем нужно находить хорошее. Например, если ваш муж любит целыми днями валяться на диване, то в этом можно найти, по крайней мере, три положительных момента: 1) у вас есть муж; 2) у вас есть диван; 3) муж находится дома, а не гуляет, непонятно где. К чему это я? А к тому, что если вы не умеете готовить вареники, это не повод расстраиваться.

Если вы задаетесь вопросом «Как варить вареники?», это говорит об одном положительном моменте: они у вас есть. И не важно, сделали ли вы вареники сами или купили в магазине. Важно, что совсем скоро вы будете наслаждаться одним из самых лучших , воспетом не только кулинарами, но и писателями и певцами (вспомним знаменитую украинскую песню «Варенички»).

Вареники бывают разные: с картошкой, творогом, капустой, грибами, ягодной начинкой. Варить же все их нужно одинаково. Главная проблема, которая подстерегает нас в этом деле, это то, что вареники во время варки могут расклеиться.

О том, чтобы этого не произошло, нужно позаботиться еще на этапе лепки. Скреплять варенички нужно тщательно, чтобы начинка не выпирала наружу. Если у нас вареники с ягодами, то нужно постараться, чтобы ягоды были сухими и не пустили сок. Если же вареники мы купили, а не делали сами, будем надеяться, что о качественном скреплении уже позаботились. Ну, а наша задача — сделать так, чтобы вареники не расклеились в момент варки.

Этапы приготовления:

Очень часто, когда мы варим вареники они развариваются или не довариваются. В этом деле главное знать, сколько варить вареники. Варка вареников зависит от начинки. Сколько варить вареники с картошкой? Минут 7-8 вполне достаточно. Время варки увеличивается в случае «сырой» начинки вареника, и ей тоже надо время для приготовления. Так же надо не забывать, что если вареники замороженные, то их, после того как Вы бросили в воду, надо очень аккуратно помешать несколько раз, пока они не всплывут. Время варки таких вареников больше на пару минут, так как увеличивается временной промежуток их всплывания на поверхность воды.

Украинская кухня очень богата рецептами вареников, но и в русской кухне есть тоже очень интересные рецепты вареников. Один из них я Вам расскажу.

Рецепт вареников с сырой картошкой и салом

Для приготовления понадобиться:

• Пол килограмма картошки, почистить, помыть, перекрутить на мясорубку, отжать сок;
• Сало, срезать шкурку (сало должно быть плотное, желательно со спины или задней части) порезать на небольшие кусочки и тоже перекрутить на мясорубку;
• Перемешать все это вместе, добавить соль, перец по вкусу. Кто любит можно немного чесночка.

Всё начинка готова.

Приступаем к приготовлению теста. Оно готовится точно так, как и на обыкновенные вареники.

• Берём необходимые ингредиенты: 2-3 стакана муки, пол стакана молока и треть воды, одно яйцо, 1 чайную ложку растительного масла и 1 одну чайную ложку соли;
• В миску высыпаем муку, делаем в середине углубление, вливаем молоко, воду и соль;
• Тщательно перемешиваем;
• Снова делаем небольшое углубление в тесте и наливаем в него растительное масло. Снова тщательно перемешиваем. Даём тесту отдохнуть минут 10-15 и можно приступать к лепке.

Лепим вареники с приготовленной начинкой. Наливаем воду и ставим кастрюлю на огонь. Ждём, когда закипит. Затем бросаем вареники и варим минут 10-12. Лучший вкус, данные вареники, имеют охлаждёнными, но и горячие тоже вкусные.

Считается, что главное в приготовлении всех изделий из теста — правильно сделанная начинка и тесто, замешанное по всем канонам. Но остается еще один маленький вопрос: сколько варить вареники, чтобы они не потеряли вкуса, не переварились и аппетитно смотрелись на столе? Существует ряд определенных тонкостей в их варке с разной начинкой.

Прежде, чем изучать вопрос, как сварить вареники чтобы они не разварились, необходимо учесть ряд правил, которые помогут в приготовлении изделий из теста с любой начинкой:

• всегда лучше брать низкую широкую кастрюлю, чем высокую и узкую — в ней вода быстрее закипит;
• воды в кастрюле должно быть много — около 2/3 кастрюли;
• не кладите сразу много штук в кастрюлю — желательно, чтобы каждому из них хватило места после всплытия в одном слое, поэтому варку лучше разделить на два этапа;
• даже если у вас сладкая начинка, все равно хотя бы немного солите воду — соль добавит вкуса и предотвратит слипание изделий;
• при варке в воду можно добавить немного растительного масла для предотвращения слипания;
• если вы варите магазинные полуфабрикаты машинной лепки (без косички) или слепленные с помощью пельменницы, внимательно следите за состоянием шва — если их передержать, они могут расклеиться;
• бросайте изделия из теста только в закипевшую воду, иначе они могут раскиснуть;
• для ускорения закипания воды соль бросайте в самом начале, пока вода холодная;
• если начинка уже готовая (например, вареный картофель), то для варки требуется минимум времени — только на приготовление теста.

С картошкой (с картошкой и грибами)

Сколько варить вареники с картошкой, зависит от того, что именно содержится в начинке кроме самого картофеля, от размеров изделий. Чем они крупнее, тем дольше следует варить. Также имеет значение, какой продукт вы собираетесь варить — свежеприготовленный или замороженный.

В кастрюле

Приготовление

1. Поставьте подсоленную воду в кастрюле на плиту.
2. После закипания забросьте нужное количество изделий с картошкой и сразу же их перемешайте, чтобы они не слиплись.
3. Помешивайте их периодически, пока они не закипят.
4. Варить вареники с картошкой после закипания следует примерно 3-5 минут. Вареники с картошкой и грибами можно варить столько же, при условии, что грибы заранее приготовлены (сварены или обжарены).
5. Если в начинке присутствуют сырые ингредиенты (например, свиное сало, лук, сырой картофель), то варить следует не менее 7 минут.

Сколько варятся вареники с картошкой после всплытия, зависит от того, заморожены они или свежеслеплены. Если вы купили в магазине замороженный продукт небольших размеров и машинной лепки, достаточно 4-5 минут после всплытия, или 2-3 минуты после закипания.

В мультиварке

Варить вареники в мультиварке можно как на пару, так и прямо в воде.

Приготовление

1. Для того чтобы приготовить на пару, налейте в чашу крутой кипяток примерно до середины.
2. Поставьте контейнер с полуфабрикатами, закройте крышкой и выставьте режим «На пару».
3. Свежеслепленные изделия готовятся примерно 10 минут, варить замороженные вареники нужно около 15 минут.
4. Для того чтобы сварить в воде, просто засыпьте их в горячую воду, налитую в чашу мультиварки.
5. Только что налепленные изделия варите 3-5 минут после закипания, замороженные — 5-7 минут.

В микроволновке

Как варить вареники с картошкой, если в доме не осталось ни одной свободной кастрюли? Совершенно незаслуженно мы используем микроволновую печь только для разогрева еды, а ведь она готова нам помочь в приготовлении очень многих блюд.

Приготовление

1. Положите небольшую порцию изделий и залейте водой примерно на 2/3, то есть, не покрывая их полностью.
2. Накройте специальной пластиковой крышкой или тарелкой, меньшей по диаметру.
3. Сначала на мощности 1000 Вт проварите 1 минуту (или пока не закипят), затем сбавьте мощность до 700 Вт и варите примерно 7 минут.
4. Не открывая дверцу микроволновки, оставьте их там «дойти» еще минут на 5.
5. Сколько времени варить вареники с картошкой в микроволновке, зависит еще и от ее мощности. Если она работает максимум на 800 Вт, то на закипание может понадобиться немного больше времени.

С творогом

Сколько варить вареники с творогом, зависит от того, каким именно методом вы собираетесь воспользоваться.

В кастрюле .

• Вскипятите воду в большой кастрюле и немного подсолите (на 4 литра воды кладите примерно 1 столовую ложку соли). Забросьте полуфабрикаты в кипящую воду. Как только они всплывут — попробуйте один, и, если готово, то сразу вынимайте их шумовкой. Если вы варите ленивые вареники с творогом (то есть те, где творог вмешан прямо в тесто), то вынимайте их сразу после закипания!

В микроволновке.

• Как варить вареники с творогом в микроволновой печи? Проще некуда! Положите их в неглубокую миску, залейте водой примерно на 2/3, накройте крышкой. Варите на максимальной мощности 5-6 минут. Ленивые вареники можно просто разложить на плоской тарелке под крышкой, но варить также 5-6 минут.

В мультиварке.

• Для варки на пару налейте в чашу мультиварки 2-3 стакана воды (лучше сразу кипяток), поставьте контейнер с изделиями и установите режим «На пару» на 10-15 минут (чем толще тесто, тем дольше нужно варить). Или можно просто налить кипяток в чашу (не забудьте подсолить) и опустить их прямо в воду. Свежим домашним вареникам с творогом будет достаточно 3-4 минут, замороженным понадобится около 5-7 минут.

С капустой

Вареники с капустой — одно из популярных блюд во все времена, но и его можно приготовить любым удобным для вас способом.

В кастрюле.

• Вскипятите воду и подсолите. Забросьте изделия с капустой и варите их до закипания. Сколько минут варить вареники с капустой после того как жидкость закипела, зависит от степени готовности самой начинки. Если она свежая, то варите около 7 минут (периодически пробуйте их), а если капуста уже готовая, то достаточно 3-4 минут.

В микроволновке .

• Выложите полуфабрикаты на неглубокую тарелку и залейте водой, но не полностью — пусть они немного выглядывают. На мощности 1000 Вт варите около 5-6 минут, на мощности 800 Вт чуть дольше — около 7 минут.

В мультиварке.

• Как приготовить вареники с капустой в мультиварке, так же зависит от того, обработана ли термически капуста. Если она предварительно сварена, то на пару будет достаточно 8-10 минут, а если начинка сырая, то варка может занять около 15 минут, но вам придется периодически проверять на готовность. Если вы варите в мультиварке прямо в воде, то с готовой начинкой готовьте примерно 4-5 минут (а с сырой, соответственно, дольше — тоже пробуйте).

С вишней

Вареники с вишней — вкусный и полезный десерт, который нравится как взрослым, так и детям. Время варки вареников с вишней минимальное, чтобы сохранить свежий вкус ягоды и все витамины в ней.

Сколько варятся вареники с той или иной начинкой, однозначно сказать нельзя. Время варки зависит от того, какая начинка (готовая или сырая), от размеров самих изделий, от способа приготовления, от толщины теста и, наконец, от вкусовых предпочтений тех, кто собирается их есть. Поэтому, для приготовления такого простого блюда, вам придется подключить не только свой кулинарный опыт, но и чутье — и тогда все обязательно получится.

В кастрюле.

• Вскипятите воду, немного подсолив ее, в большой емкости. Забросьте заготовки будущего лакомства. Как только они закипят, подождите пару минут пробуйте. Если тесто сварилось (начинку варить совсем не нужно), то сразу же вынимайте их шумовкой или дуршлагом. Чем быстрее вы извлечете их из кипятка, тем лучше сохранится свежесть вишни.

В мультиварке.

• Вареники на пару в мультиварке стоит варить около 10 минут (опять же, пробуйте). А если в самой чаше (то есть, в воде), то достаточно будет 3-4 минут после закипания.

В микроволновке.

• Как сварить вареники с вишней в микроволновке, чтобы они сохранили вкус начинки? Сложите их в специальную стеклянную кастрюльку с крышкой (или просто неглубокую тарелку), поставьте сначала на максимальную мощность и доведите до кипения. Затем сбавьте мощность до 600-700 Вт и проварите еще около 4 минут.

В чем, вы спросите, особенность приготовления национального блюда украинцев? Главная ошибка всех хозяек в том, что многие из них думают, мол, это проще простого-сварить вареники. Но, все-таки, нужно знать некоторые особенности приготовления этого блюда. Стоит не вовремя вытащить этот продукт из воды или, наоборот, передержать его, и оболочка из теста будет тугой, или рыхлой, а ведь нам нужен совершенно другой результат-нежное, хорошо проваренное тесто. Стоит следовать инструкции и у каждой хозяйки, будь то вареники с картошкой или с грибами, в конце концов, они будут идеально сварены.

Сколько времени варить вареники с картошкой

В зависимости от того, какая начинка у ваших вареников на этот раз, зависит и время варки продукта. Вареники с картошкой нужно варить примерно 4-5 минут после закипания. Так как начинка уже не сырая, долгой варки она не потребует.

Если же вы хотите приготовить вареники на пару, то здесь 5-ю минутами не обойдется. Кладем вареники над уже кипящей водой и ждем ровно 8 минут. За это время они буду полностью готовы. Чтобы проверить так ли это, можно попробовать пальцем верх теста, если оно не прилипает, значит ваши вареники уже готовы.

Сколько варить замороженные вареники с картошкой

Стоить заметить, что важным моментом при приготовлении этого блюда является и то, какие именно вареники вы хотите приготовить: домашние или магазинные(покупные), так как технология варки замороженного продукта отличается от свежеприготовленного.

Хранили ли вы домашние вареники в морозильной камере или же купили полуфабрикат, все равно замороженному тесту потребуется больше времени, чтобы дойти до готовности.

Перед тем как закинуть вареники в бурлящую воду они не нуждаются в разморозке. Замороженный продукт кидают в кипящую воду, варят до всплытия и после этого, сделав температуру под кастрюлей меньше, держат в воде еще 4-5 минут, после чего вынимаем вареники шумовкой и даем стечь воде.

Сколько варить вареники с картошкой и грибами

Вареники с картошкой и грибами требуют такого же времени для приготовления, как и просто вареники с картошкой при одном условии, если грибы уже приготовлены заранее (прошли этап варки или пассировки). Если же грибы в сыром виде, то варить их нужно не менее 7-ми минут.

Сколько варить вареники с сырой картошкой

Трудность этого варианта приготовления вареников состоит в том, что сырая картошка варится дольше, да и сделать начинку не так просто, как с вареной. Время варки зависит еще и от того, насколько сильно вы измельчили картошку для начинки (в блендере, на терке или мясорубке). От этого и будет зависить длительность варки. Тут работает правило «чем мельче-тем быстрее», от этого вам и придется отталкиваться. В среднем вареники с сырой картошкой нужно варить, после всплытия, еще как минимум 7 минут. Учитывая нюансы измельчения картошки варка может доходить до 9-ти минут.

После всплытия вареников кверху, возьмите шумовку и аккуратно достаньте их на плоскую тарелку.

Каждая хозяйка предпочитает оформлять вареники к подаче на стол по-своему, но несколько устоявшихся правил не помешают вам сделать это вкуснее и профессиональнее. После того, как вы достали сваренные вареники, лучше всего их будет просушить на полотенце (бумажном или тканном), чтобы они не плавали в воде, после чего вы сможете добавить в еще неостывшее блюдо добавки на свое усмотрение, будь то просто сливочное масло или поджарка из лука.

Вареники в микроволновке: способы как приготовить

Можно ли сварить вареники в микроволновке? Конечно можно, главное знать правильные способы, которые помогут приготовить вареники мягкими, сочными и ароматными. Узнаем популярные рецепты приготовления вареников с картошкой и творогом в СВЧ печи.

Сладкие вареники

Выбираем посуду

Микроволновая печь значительно упрощает процесс приготовления пищи и расширяет возможности хозяек. Ее можно использовать для разморозки полуфабрикатов и свежего мяса, разогревать готовые супы и вторые блюда, подогревать воду, заваривать чай, делать запеканки и десерты.

Для того чтобы задуманное блюдо получилось вкусным, необходимо правильно выбрать посуду, в которой оно будет готовиться. Для термической обработки в СВЧ подходят:

• Стекло. Посуда из жароустойчивого стекла самый распространенный тип, используемый для первых и вторых блюд. Кроме нее в печь можно ставить толстостенные прозрачные стаканы и тарелки. Не выдержат нагрузку тонкие рюмки и бокалы, декоративные салатницы и блюдца с рисунком (фото).

Стеклянная кастрюлькая для свч

• Керамика. Чтобы в процессе приготовления пищи в микроволновке керамическая посуда не треснула она не должна иметь трещин и сколов, лучше если внутри и снаружи будет нанесено эмалевое покрытие. Качественная керамика для СВЧ продается только в специализированных магазинах.

Блюдо из керамики

• Пластик. Не каждая пластиковая тарелка зло. Изготовленные специально для микроволновых печей полиамидные и полипропиленовые тарелки и судочки могут выдерживать большие температуры и не выделять при этом никаких вредных вещества.

Пластиковый лоток

Готовим вареники с картошкой

Чтобы приготовить вареники с картошкой в микроволновке понадобится:

• вареники с картошкой
• глубокое блюдо или кастрюля;
• вода;
• соль, перец.

Лучше всего если перед варкой сырые вареники будут заморожены в морозилке (фото). Если это покупной полуфабрикат то, скорее всего они и так хранились в морозилке, если домашний продукт – их можно ненадолго поместить в холодильник.

Вареники с картошкой

Замороженные кусочки кладут небольшими порциями (в 1 слой) в подготовленную посуду и заливают горячей водой. Это нужно чтобы картошка и тесто равномерно проварились. В воду добавляют соль и перец по вкусу, также можно добавить любую другую приправу для мяса или супа.

Чтобы сварить замороженные вареники в СВЧ понадобится немного времени – 10 минут на 100% мощности печи. За одну минуту вода доводится до кипения, оставшееся время понадобится для того, чтобы сварить сами вареники. После закипания воды мощность нужно убавить. После автоматического выключения печи посуда с готовыми варениками с картошкой должно оставаться за закрытой дверцей еще 5-7 минут. Готовое блюдо можно дополнить зажаренным репчатым луком и сливочным маслом.

Готовим для детей

Ленивые вареники любят и дети и взрослые. Их готовят на завтрак малышам перед садом и школой, или как перекус между основными приемами пищи.

Приготовить вареники в микроволновке из творога не составит труда любой маме. Для этого нужно замесить тесто, в состав которого входят:

• творог – 0,5 кг;
• мука – 1,5 ст;.
• яйца – 2 шт.;
• сливочное масло – 3 ст.л.;
• сахар – 3 ст.л.;
• соль – щепотка.

Из творога, муки, яиц и сахара замешивается плотное тесто, которое не должно липнуть к рукам. Скалкой на столе раскатывают небольшой пласт толщиной в 1 см и режут его на кусочки или полоски. Замороженные или растаявшие ленивые вареники складывают в посуду и заливают стаканом кипящей воды. Время приготовления в микроволновой печи – 5 минут на максимальной мощности. Подаются ленивые вареники с творогом с заправкой из сливочного масла или сметаны.

Для детей также можно варить в микроволновке вареники с различной ягодной или фруктовой начинкой. Способом варки вареников с картошкой хорошо готовить вареники, начиненные вишнями, яблоками, смородиной или малиной.

Можно ли варить вареники без воды? Если на кухне есть микроволновка – да. Сварить вареники в микроволновке без воды сможет даже ребенок. Для этого их нужно хорошенько смазать растительным маслом и специями, и выложить на дно кастрюли в один слой (видео). Через 6 минут приготовления на полной мощности получатся оригинальные и хрустящие вареники с картошкой (для ленивых, такой способ не подойдет).

Это интересно:

Как варить вареники

Часто хозяйки жалуются, что слепили вареники правильно, а они разварились или не доварились. Вроде бы сварить вареники просто, но получается это не у всех и не всегда. После варки тесто вареника должно остаться мягким и нежным, ни в коем случае не клейким. Узнайте, как варить вареники правильно.

Для того, чтобы правильно сварить вареники, необходимо запомнить некоторые простые, но важные правила.

Как варить вареники. Советы

1. Очень важно выбрать для варки кастрюлю правильной формы и размера. Варить вареники лучше в широкой и низкой кастрюле, а не в высокой и узкой.

2. Воду в кастрюлю  заливайте в избытке. Солить или не солить воду – решение хозяйки. Если вы достаточно посолили тесто, воду для варки можно и не солить. Но некоторые хозяйки солят и то, и другое.

3. Вареники бросайте в закипевшую воду, причем, количество вареников, которые будете варить за один прием, тоже имеет большое значение. Рассчитайте количество вареников так, чтобы после всплытия всем хватило места в один слой. Вареники, которым не досталось места вверху, будут вариться в нижнем слое и могут оказаться клейкими.

4. Сколько времени нужно варить вареники? В основном, рецепты прописывают время варки – 7-8 минут. Но вы должны помнить еще одно важное правило: после того, как вареники всплывут, дайте им еще минуты 2 до бурного закипания и вынимайте! Иначе переварите и будете жевать «клейстер». Значит наши основные 7-8 минут делятся на 5-6 минут до всплытия (на среднем огне) и 2 минуты после всплытия до закипания. Кстати, когда бросите вареники в кипящую воду, не забудьте осторожно помешать, иначе «всплытия» не будет, прилипнут ко дну!

5. Отдельно скажем о варениках с сырой начинкой (например, с сырым картофелем). Такие вареники варятся минуты на 3 дольше, чтобы начинка успела приготовиться. Эти 3 минуты добавляйте во время до всплытия, уменьшив огонь конфорки. Та же история с замороженными варениками. Дайте им 2-3 минуты до всплытия на разморозку.

6. Счастливые обладатели мультиварки оценили процесс варки вареников в ней. Все очень просто: положите вареники в чашку, выберите определенный режим и установите таймер на нужное время (около 7 минут в режиме «Выпечка»).

Также читайте статью: как лепить вареники, чтобы они были красивыми.

Приятного аппетита и вкусных вареников!

---

Группа компаний «Промснаб» производит сетку сварную высокого качества. 

Сколько времени варить вареники с вишнями? Сколько варить вареники с вишнями на пару?

Варить вареники с вишнями в воде – 1 час 20 минут

Варить вареники с вишнями на пару – 1 час 50 минут

Сколько времени варить вареники с вишнями?

Варить готовые вареники с вишнями нужно недолго, чтобы нежное тесто не разварилось. Замороженные полуфабрикаты требуют немного больше времени. Но все же многих интересует, сколько варить вареники с вишнями с учетом замешивания теста, подготовки начинки, а также, как лучше готовить: на пару или в кипящей воде?

Замешиваем тесто на вареники с вишнями

Традиционно тесто на вареники с вишнями готовится на воде и ничем не отличается от теста для вареников с творогом, мясом, картошкой или капустой. Но все же правильным считается тесто на кефире. Тогда вареники с вишнями получаются более нежными, тающими во рту. Такое тесто идеально сочетается со всеми фруктовыми начинками: клубникой, малиной, смородиной. Для его приготовления понадобится:

• 1 стакан кефира;
• 1 столовая ложка сахара;
• 1 куриное яйцо;
• 3 стакана муки;
• 3 столовые ложки растительного масла;
• щепотка соли.

В глубокой миске замешиваем тесто и отправляем его на полчаса в холодильник отдохнуть. Тем временем подготавливаем вишню. Ее необходимо промыть, обсушить на бумажном полотенце и удалить косточки. Достаем тесто из холодильника, раскатываем пласт, выдавливаем формой круги и начинаем лепить вареники. Сначала на тесто выкладываем несколько вишен (3-4 штуки), посыпаем их сахаром и защипываем.

Готовим вареники с вишнями на пару

Варить вареники с вишнями можно и в кипящей воде, но все же настоящие хозяйки рекомендуют делать это на пару или в пароварке. Хоть процесс приготовления и длительный, но результат гораздо лучше – вареники сохраняют форму, не развариваются и имеют более насыщенный вкус.

Если пароварки под рукой нет, то можно использовать обычную кастрюлю с кипящей водой, плотно натянув на нее марлю, чтобы та сильно не провисала под тяжестью вареников (не доставала до воды), но при этом была немного опущенной. На поверхность марли необходимо выложить вареники в один слой и накрыть крышкой. Варим вареники 7 минут и выкладываем готовые на тарелку, сверху смазываем сливочным маслом. Ставим вариться новую порцию.

Сколько варить замороженные вареники с вишней?

Готовить полуфабрикаты лучше в кипящей слегка подсоленной воде. И еще нужно учесть, что варить их придется немного дольше, чем только слепленные. Время приготовления – 10 минут.

 

Вареники на пару с картофелем | ХозОбоз

Это простой вариант, мы же предлагаем приготовить домашние вареники на пару рецепт, которых не вызовет кулинарных затруднений даже у начинающих хозяюшек. Начинку для наших вареников на пару приготовим из такого корнеплода как картофель. Дополним его репчатым луком и специями. Также вы узнаете сколько варить вареники на пару: только что слепленные и замороженные. Итак, приступаем.

История вареников

Мы считаем, что вареники – это блюдо украинской кухни. Но мало, кто подозревает, что появлению на наших на столах так полюбившихся вареников с разнообразными начинками мы обязаны …. туркам. Кстати, В Турции вареники имеют называние дюш-вар. Традиционным кушаньем вареники стали не только для украинцев, но и для других народов тоже. И по сей день и именитые рестораны, и обычные столовые включают в свое меню вареники. Приготовьте их и вы.

Ингредиенты:

• Высшего сорта пшеничная мука – 2,5 стакана;
• Яйцо сырое куриное – 1 штука;
• Масло растительное – 3 ст. л.;
• Вода – 150 мл;
• Картофельные плоды – 4 шт.;
• Лук – 1 шт.;
• Соль – сколько потребуется;
• Перец черный молотый – по предпочтению.

Пошаговое приготовление вареников

1. Для наших вареников, приготовленных на пару, берем нужные ингредиенты из предложенного списка продуктов. Чтобы замесить тесто для вареников на пару потребуется вместительная миска и еще одна – для начинки. Также из кухонного инвентаря подготовьте доску разделочную, острый столовый ножик. Готовить вареники на пару пошагово будем, ориентируясь на фот.

   Набор продуктов для вареников.

2. В сухую чистую плашку (миску) через мелкое сито пропускаем заявленную порцию пшеничной муки. К ней сразу кидаем соленую специю.

   Смешиваем муку с солью.

3. В процессе перемешивания сыпучих ингредиентов в центре делаем воронку, в которую вбиваем сырое куриное яйцо, вливаем пару суповых ложек маслица.

   Добавляем яйцо и растительное масло.

4. Тут же вводим в состав будущего теста для вареников воду. Она должна быть комнатной температуры, заранее прокипяченной.

   Вливаем воду.

5. Воду сразу начинаем вмешивать в мучную смесь, помогая вилкой (ложкой или лопаточкой).

   Начинаем месить тесто.

6. Как только в миске станет формироваться комок, замес теста переносим на стол с мукой.

   Тесто для вареников на пару.

7. Тесто накроем пока тканевой салфеткой, а сами примемся за подготовку начинки для вареников. У нас в начинке два ингредиента – картофель и лук-репка. Займемся картофельными плодами сначала. Очистим их, нарежем мелкими кубиками. Картофельную нарезку отправляем в миску.

   Измельчаем картофельные клубни.

8. Лук, очищенный от шелухи, мелко рубим кусочками. Выкладываем нарезку из лука в картофель. Ориентируясь на свои вкусовые предпочтения, ингредиенты начинки солим, бросаем, сколько считаете нужным, перчика.

   Добавляем измельченный лук и специи.

9. Чтобы начинка стала «полноценной», перемешиваем ингредиенты.

   Начинка для вареников.

10. Заготовки для вареников сделаем, раскатав тесто, поделенное на 3-4 куска, в тонкие пласты, а затем вырезав из них с помощью кулинарного кольца кружки.

    Делаем заготовки из теста.

11. Размещаем на круглых заготовках картофельно-луковую начинку.

    Раскладываем начинку.

12. Скрепляем, как вам сподручно, края заготовок. Начинка внутри – вареники к дальнейшей процедуре готовы.

    Лепим вареники.

13. Вареники теперь следует уложить на решетку. Только не забудьте смазать ее поверхность растительным маслом.

    Выкладываем вареники с рубленым картофелем на решетку.

14. На пару вареники держим 30 минут. Если готовите замороженные вареники, увеличьте время держания на пару до 35 минут.

    Готовим на пару полчаса.

15. Теперь вы знаете, как приготовить вареники на пару с картошкой.

    Угощайтесь на здоровье!

Ценность блюда

Приготовленные вареники на пару по рецепту с фото имеют, безусловно, ценные качества для нас. Во-первых, блюдо получается сытным, им легко утолить голод. Во-вторых, благодаря готовке над паром в используемых ингредиентах сохраняются нужные микроэлементы. А если из состава теста исключить яйцо, то блюдо можно использовать в дни поста. Так что, обязательно возьмите на вооружение рецептуру готовки вареников на пару.

Готовы к подаче на стол пышные вареники на пару, которые, кстати, можно предложить с разнообразными добавками-соусами: сметаной, майонезом, кетчупом. Рецепт – базовый, его можно дополнять на свое усмотрение. Так, украинские вареники на пару можно дополнить еще свежей зеленью в начинке, не лишним будет и измельченное сырое сало в них. Импровизируйте на кухне и готовьте с удовольствием!

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Сварить вареники чтобы не развалились. Тесто на вареники, которое не разваривается

Любимые многими вареники стали довольно доступным блюдом. Теперь не обязательно стоять на кухне полдня, чтоб их налепить, достаточно в супермаркете выбрать вариант с любимой начинкой. В этой статье мы разберемся с главным вопросом – как правильно варить вареники с разными начинками, чтоб они не слипались и не разваливались. Какие же главные правила в варке вареников?

Как варить вареники

начнем с кухонной утвари: берите широкую и низкую кастрюлю, в ней вода гораздо быстрее закипит;

не бросайте сразу много вареников в кастрюлю, им должно хватать места для всплытия, а лучше, чтоб все всплыли в верхнем слое;

воду в кастрюлю наливаем на 2/3;

даже если вареники сладкие, посолите воду чуть-чуть, соль предотвратит слипание и добавит вкусовых качеств;

так же, чтоб вареники не слипались, многие хозяйки в воду кладут чуть-чуть растительного масла;

если вы варите вареники из магазина машинной лепки, где нет косички, следите за швами, если такие изделия передержать, они расклеятся;

чтоб вода быстрее закипела, соль бросайте в холодную воду;

вареники бросаем в воду только после закипания, иначе наше блюдо раскиснет;

если начинка в варениках готова (вареный картофель или творог), для варки нужно минимум времени.

Давайте разберемся, сколько варить вареники с разными начинками в разных гаджетах и какими способами это лучше делать.

Сколько варить вареники с картошкой

Время варки вареников с картошкой зависит от самой начинки, то есть какие еще ингредиенты в ней находятся, а также от их размеров. Также важный момент – какие вареники будем варить (замороженные или свежие).

Как варить вареники с картошкой

Варим вареники в кастрюле

1. Ставим кастрюлю с водой на плиту, воду сразу солим.
2. Как только вода закипит, бросаем вареники с картошкой и мешаем, чтоб они не слиплись. Продолжаем иногда мешать, пока вода не закипит.
3. После закипания варить вареники с картошкой достаточно 3-5 минут. Если у вас вареники с картошкой и грибами, а грибы предварительно приготовлены (сварены или обжарены), то время готовки такое же.
4. Если в начинке есть сырые компоненты (картошка, лук, сало и тд.), тогда время варки как минимум 7 минут.
5. Сколько варить вареники с картошкой после всплытия? Смотря что готовим: замороженные или только что слепленные. Замороженные небольших размеров варят 4-5 мину после их всплытия, только что слепленные – 2-3 минуты.

Варим вареники в мультиварке

1. В мультиварке варить вареники можно как на пару, так и в воде.
2. Чтоб сварить вареники на пару, наливаем в чашу воду (лучше сразу кипяток) до середины.
3. Ставим подставку для готовки на пару, выкладываем вареники в один слой, закрываем и выбираем режим «На пару».
4. Обычно свежеслепленные вареники варятся 10 минут, а замороженные — 15.
5. Чтоб сварить вареники в мультиварке в воде, мы просто бросаем их прямо в воду, которая в чаше в мультиварке. Свежие изделия варятся 3-5 минут после закипания, а замороженные – 5-7 минут. Режим можно выбрать как «На пару», так и просто «Варка», нам важно, чтоб вода просто кипела.

Варим вареники в микроволновке

1. Если вам интересны эксперименты, давайте попробуем готовить вареники в микроволновке.
2. Берем вареников на порцию, заливаем водой на 2/3 в емкость для микроволновки, вареники не должны быть полностью покрыты водой.
3. Накрываем крышкой или тарелкой, но лучше брать меньше по диаметру.
4. На мощности 1000 Вт варим 1 минуту, чтоб вода закипела, далее выбираем мощность 700 и готовим еще 7 минут.
5. Не спешим открывать микроволновку, оставляем там вареники «дойти» минут на 5.
6. Если у вас максимальная мощность микроволновки 800 Вт, тогда на закипание воды нужно больше времени, значит, ставим не на минуту, а до закипания.

Сколько варить вареники с творогом

Время варки вареников с творогом полностью зависит от способа их готовки, выбирайте понравившийся способ и вперед!

Как варить вареники с творогом

В кастрюле

1. В кастрюлю наливаем воду, солим (приблизительно на 4 литры воды нужна 1 столовая ложка).
2. Как только вода закипела, бросаем вареники.
3. Если вареники всплыли, пробуем один, если тесто готово, можно все вынимать шумовкой. Так как сам творог – продукт готовый, нам нужно приготовить только тесто. Обычно для варки достаточно 3 минут.
4. Если вы варите ленивые вареники (то есть творог вмешивается сразу в тесто), вынимаем их после закипания воды, можно проварить пару минут, но не более.

В микроволновке

1. Такой способ очень простой. Берем миску для микроволновки, выкладываем вареники, заливаем водой на 2/3, накрываем крышкой.
2. Варим на максимальной мощности приблизительно 5-6 минут. Ленивые вареники вовсе раскладывают на плоской тарелке и варят в воде 5-6 минут, накрыв крышкой.

В мультиварке

1. Если вы собрались варить вареники с творогом на пару, в чашу мультиварки вливаем 3 стакана воды, можно вообще кипятка, чтоб процесс шел быстрее.
2. Ставим контейнер для готовки на пару, выкладываем вареники в один слой и выбираем режим «На пару», не забыв закрыть крышкой.
3. Обычно достаточно 10-15 минут, время готовки зависит от толщины теста.
4. Если варим вареники прямо в воде, бросаем их в чашу, кипящую воду не забываем подсолить. Варим 3-4 минуты, если вареники только что слеплены, а замороженные- 5-7 минут

Сколько варить вареники с вишней или клубникой

Какое же лето без сладких вареников с фруктами или ягодами. Любимая начинка многих – вишня, клубника, черная и красная смородина, яблоки и даже комбинирование ягод.

Как варить вареники с вишней или клубникой

В кастрюле

1. Алгоритм такой же, что и в предыдущих способах. Кипятим воду, солим ее, бросаем в кипящую воду вареники, как только они закипят и всплывут, можно один попробовать, чтоб узнать готовность. Если тесто готово, можно вытаскивать.
2. В таких варениках начинку варить не нужно, чем мы быстрее достанем вареники, тем ягоды или фрукты будут свежее в начинке.

В мультиварке

Читайте предыдущие способы. Вареники с вишней или клубникой готовятся так же. Варим приблизительно 10 минут на пару, а если в самой чаше в воде, тогда хватит 3-4 минут после их закипания.

В микроволновке

1. Чтоб сохранить вкус начинки, выкладываем вареники в стеклянную емкость для микроволновки, накрываем крышкой, опять же наливаем воду на 2/3.
2. Сначала выбираем максимальную мощность, чтоб вода закипела, далее снижаем до 700 Вт и варим минуты 4.

Как видим, на вопрос — сколько минут варить вареники однозначно ответить сложно. Ведь время зависит от начинки: она готова или сырая, также от размеров вареников, от их способа приготовления (в воде, на пару, в мультиварке или в микроволновке), от толщины теста. Если вы не уверены, готовы ли вареники, попробуйте один, тогда после готовки первой партии вы сможете определить, сколько времени было достаточно до готовности.

Как варить замороженные вареники

Мы уже затронули время варки замороженных изделий, рассматривая приготовления вареников с разными начинками. Если обобщить, то в кипящую воду бросают замороженные вареники на 7-10 минут.

Важно знать, что замороженные вареники во время варки становятся липкими, потому набирайте больше воды или не бросайте сразу большое количество.

Сколько варить ленивые вареники

1. Ленивые вареники бросаем в кипящую воду и варим 3 минуты после их всплытия.
2. Если у вас замороженные ленивые вареники, варим аналогично – 3 минуты.

Мы достаточно подробно рассмотрели, как варить вареники и сколько варить вареники в кастрюле, на пару, в мультиварке и микроволновке, но если вам есть что дополнить – ждем вас в комментариях.

В то время, когда ассортимент производителей и видов пельменей в магазинах был не столь разнообразен, их лепка в домашних условиях напоминала целый ритуал. Обычно за столом собиралась целая семья, и лепили «пельмешков» сразу много, чтобы и поужинать, и заморозить хватило. По вкусу блюдо, приготовленное в домашних условиях, не сравнится ни с чем. Нежное и тонкое тесто, сочная начинка — такими пельменями хотел бы полакомиться каждый.

Но существует одна проблема. У многих тесто почему-то разваривается, и в результате мясо вываливается из него и плавает в кастрюле отдельно. Как можно избежать этого? Как сделать так, чтобы тесто для пельменей не разваривалось? О причинах этого и секретах замешивания правильного теста расскажем в нашей статье.

Почему разваривается тесто у пельменей?

Существует несколько причин того, почему пельмени развариваются в кастрюле.

1. Слишком сильное кипение воды. Огонь может быть максимальным только до того момента, пока вода не закипела. Как только это произошло и пельмени отправились вариться, температуру нагрева нужно снизить до среднего уровня. Быстро остановить кипение поможет стакан холодной воды, которая выливается сразу же после закладывания пельменей.
2. Слишком долгое время варки. Чтобы тесто для пельменей не разваривалось, их варят не менее 5 и не более 7 минут. Важно соблюдать этот промежуток времени и не держать пельмени в воде слишком долго.
3. Неправильно замешенное тесто. Здесь можно выделить сразу 2 причины. Первая состоит в недостаточно долгом вымешивании теста. Месить руками его нужно минут 7, чтобы оно стало однородным, эластичным, похожим на пластилин, никаких комочков быть не должно. Вторая причина — ингредиенты для теста. Но здесь мнения расходятся, поскольку одни хозяйки считают, что секрет хорошего теста кроется в добавлении в него яйца, другие — в том, что вода должна быть кипящей, третьи — что ледяной.

Варианты приготовления теста для пельменей и особенности его замешивания представлены ниже.

Как правильно замесить тесто для пельменей?

Классическое тесто для пельменей готовится из воды (1 ст.), муки (3 ст.) и соли (1 ч. ложка). Сначала из муки формируют горку, в ней делают углубление, в которое добавляют соль и воду. Замешивают гладкое тесто. Месить нужно руками, тщательно разбивая образовавшиеся комочки. В результате должно получиться тесто, которое не прилипает к ножу, а оставляет в месте разреза гладкий и ровный след.

По такому рецепту замешивается классическое тесто для пельменей. Чтоб не разваривалось оно при варке, нужно дать ему хорошо «отдохнуть» в течение 1 часа на столе или в холодильнике, предварительно завернув в пленку. За это время клейковина разбухнет, тесто станет эластичным и очень податливым в лепке.

Рецепт теста, которое никогда не разваривается

По мнению многих хозяек, классическое тесто имеет массу недостатков. Во-первых, его очень легко «забить» мукой, в результате чего пельмени получаются слишком жесткими. Во-вторых, даже при долгом замешивании оно все равно получается недостаточно упругим и рвется во время лепки. По их мнению, чтобы тесто для пельменей и вареников не разваривалось, в него при замешивании нужно добавить яйцо.

В том же количестве муки (3 ст.) сделать углубление. Добавить 1 яйцо, растительное масло (1 ст. ложку), чайную ложку соли, перемешать и влить стакан теплой воды. Дальше тесто замешивается руками и отправляется под пленку на столе на 40 минут.

Нежное пельменное тесто на кефире

Для приготовления этого очень нежного на вкус, мягкого и приятного в работе теста понадобятся всего 2 ингредиента: мука и кефир. Такое очень необычное сочетание продуктов в пельменном тесте не часто встретишь. Между тем изделия из него получаются отменными.

Замешивается тесто очень просто и быстро. Кефир выливается в миску, в него вводится мука, и вилкой замешивается мягкое тесто. Затем его перекладывают на припыленный мукой стол и продолжают замешивать руками до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к рукам. Готовое тесто должно получиться мягким, не слишком крутым. Дальше оно «отдыхает» на столе 40 минут и раскатывается традиционным способом.

Заварное тесто для пельменей и вареников

Еще один рецепт теста для пельменей основан на заваривании муки. В результате клейковина очень быстро разбухает, получается тесто для пельменей, которое не разваривается в кастрюле.

Для его приготовления в стакан крутого кипятка добавляют растительное масло (50 мл), неполную чайную ложку соли и 200 г муки. Начинать процесс замешивания нужно сначала ложкой, а когда температура массы станет терпимой, то руками. Постепенно добавлять оставшуюся муку (200 г). Тесто должно стать однородным, эластичным, похожим на пластилиновую массу. Главное его преимущество, что начинать лепить пельмени можно сразу же после замешивания.

Идеальный рецепт теста с манкой

На первый взгляд нетрадиционное для пельменного теста сочетание продуктов делает его очень комфортным для раскатывания и лепки. Главное — точно соблюдать все условия для этого.

Рецепт теста для пельменей, чтобы не разваривалось, заключается в следующем:

1. Просеять муку на стол горкой, сделать в ней углубление.
2. Вбить в муку яйца (3 шт.), добавить неполную чайную ложку соли и столько же манной крупы. Манка никогда не даст тесту развариться, а яйца придадут ему упругость.
3. Начать замешивать тесто, забирая муку от краев к центру, подливая постепенно ледяную воду. Тесто вымешивать не меньше 5 минут, чтобы оно стало крутым. Проверить готовность теста можно, надавив на него пальцем: образовавшаяся ложбинка должна исчезнуть сразу же после того, как вы убрали палец.

Замешенное тесто накрывают пищевой пленкой на полчаса и оставляют на столе. За это время клейковина разбухает, тесто становится эластичным и хорошо раскатывается.

Как сделать, чтобы тесто для пельменей не разваривалось в кастрюле?

Ну вот, когда пельмени из правильно замешенного теста уже сформированы, можно начинать их варить. В этом процессе тоже имеются свои правила, которые помогут избежать разваривания изделий в кастрюле.

1. После закипания воды добавить в нее соль и столовую ложку уксуса, благодаря которому изделия будут оставаться упругими. Сразу же уменьшить огонь до минимума.
2. В кипящую воду закинуть пельмени, перемешать, чтобы не прилипли ко дну кастрюли, и влить чашку ледяной воды. С помощью этого нехитрого приема можно быстро остудить воду, и пельмени уже не разварятся.
3. После закипания воды во второй раз кастрюлю крышкой накрывать не следует до самого окончания приготовления.
4. Проконтролировать время приготовления. С момента закипания воды во второй раз должно пройти не больше 7 минут.

Вареники – это небольшие изделия из теста в форме полумесяца с начинкой внутри. Само их название происходит от слова «варить», то есть, они отвариваются в воде до готовности. Если вы когда-нибудь пробовали сами приготовить их, то, наверняка сталкивались с проблемой – иногда в процессе варки тесто разрывается или разваливается по шву, а вся начинка вытекает. В чём же секрет правильной их варки? Как правильно приготовить вареники, которые никогда не развариваются, остаются целенькими вплоть до извлечения их из кипящей воды? Давайте рассмотрим несколько советов бывалых кулинаров по этому поводу.

Как приготовить вареники, которые не развариваются?

Как замешивают тесто для вареников?

Если учесть, что зачастую в вареники кладут влажную начинку, например, ягоды с сахаром, то тесто должно обязательно выдерживать такие условия. В противоположность тесту для пельменей, в которое помещают упругий комок фарша, масса, предназначенная для лепки вареников, должна быть очень эластичной. Как этого добиться?

Главный секрет в том, что тесто для вареников нужно обязательно замешивать на очень холодной воде или молоке. Можно брать и то, и другое, в равных пропорциях. Классический рецепт такого теста замешивают на ледяной воде, добавляя лишь соль, муку и одно яйцо. Ещё одно важное правило – всегда просеивайте муку, тогда она насытится кислородом, благодаря чему масса из неё станет более воздушной и мягкой.

Чтобы придать большую эластичность мучной массе, необходимо добавить в неё немного растительного масла. На 2 стакана муки его кладут 1-2 чайных ложки. Очень важно правильно вымешивать тесто. Делают это при помощи растягивающих и сжимающих движений не менее 10-12 минут. Такие действия позволяют высвободить молекулы клейковины, благодаря которым масса станет податливой и эластичной. После окончания вымешивания всегда оставляйте массу на полчаса в состоянии покоя.

Как правильно лепить вареники, чтобы они не развалились при варке?

Оттого, как вы кладёте начинку и защипываете края, тоже зависит, развалятся вареники при варке или нет. Например, если в качестве начинки вы выбрали сочные ягоды, добавьте в них немного крахмала, чтобы сок скрепился.

Не рекомендуется накладывать в изделие горячую начинку, тогда мучная масса от высокой температуры станет чрезмерно мягкой и шанс, что начинка останется внутри при варке, сведётся к минимуму. Не стоит класть слишком много наполнителя. Если вы используете сухую начинку – отварной картофель или творог, раскатывайте тесто не толще полутора миллиметров. Если же внутри будут ягоды, пласт должен быть толще – примерно 2-2,5 мм. Как защипывать края вареников? Есть один секрет – во время лепки слегка смачивайте края изделия водой или яичным белком.

Правильно отвариваем готовые изделия

Иногда вареники развариваются во время варки, если в кастрюлю их отправляют в большом количестве. Если внутри мало свободного пространства, изделия могут слипнуться друг с другом, что потом приведёт к разрыву тонкой оболочки. Чтобы этого избежать, всегда варите как пельмени, так и вареники в просторной посуде, наливая в неё много воды. Вареники не развариваются если их не переварить. А время варки их обычно составляет всего 4 минуты. Готовые вареники всплывают на поверхность, после чего их почти сразу нужно вылавливать шумовкой, иначе они разварятся.

Как приготовить тесто на вареники (рецепт):

Ингредиенты : стакан ледяной воды; мука – 500 г; масло растительное – 1 ст. л.; соль – 1 ч. л.; яйцо – 1.

Первое, что всегда нужно делать, это просеять муку, — это первый шаг к удачному замесу и половина успеха. В муке делаем небольшую ямочку, куда отправляем соль, масло и воду. Замешиваем – не спеша, с усердием. Если масса слишком липнет, добавьте немножко муки и продолжайте месить. Уже через 5 минут она станет более податливой. Тесто растягивайте и складывайте, повторяйте эти движения много раз. При необходимости обрабатывайте стол и руки мукой. По окончании замеса оставьте продукт полежать, накрыв его полотенцем, на 30-40 минут, после чего можно приступать к лепке.

Подобным образом можно приготовить основу для вареников и с добавлением молока. В таком случае берут полстакана воды и столько же молока, но не забывайте, что оба эти ингредиента должны быть ледяными. Такое тесто лучше всего подходит к фруктовой и ягодной начинке.

Виды начинки

В качестве начинки можно использовать любые ягоды или фрукты. Косточки всегда удаляют из ягод. Чтобы связать сок, смешайте ягоды с чайной ложкой крахмала с добавлением сахара.

Очень часто в вареники кладут картофельное пюре, перемешав его с жареным луком. Хорошее сочетание – картофель с печенью, картофель с обжаренными грибами и луком.

Готовят вареники и с жареной капустой. Капусту мелко рубят, жмут руками, затем жарят с луком на подсолнечном масле, посолив и поперчив её по вкусу. По желанию можно немного сдобрить капусту томатной пастой, протушив её.

Творожная начинка – ещё один вариант. Чтобы вкус творога был более насыщенным, всегда смешивайте его с яйцом и сахарным песком. Можно добавить изюм, предварительно залив ягоды кипятком на 5-10 минут.

Вареники, это такое блюдо, которое никогда не надоест, ведь они могут иметь совершенно разный вкус за счёт использования всевозможных видов начинки. Кроме того, они могут выручить нас, когда готовить нет времени, а накормить семью надо. Лепите с удовольствием, применяя на практике данные советы опытных кулинаров, тогда у вас обязательно получатся вареники, которые никогда не разварятся.

Считается, что правильное тесто для пельменей должно быть цвета снега. А для этого нужна непременно мука высшего сорта. В ней много клейковины, которая и придает готовому изделию такой красивый цвет, а кроме того, «скрепляет» составляющие и не дает продукту развариваться в кипятке.

Классический рецепт теста на пельмени

Настоящее классическое тесто для пельменей хорошо раскатывается, и чтобы оно таким получилось, нужно при замешивании добиться податливости: сделать не слишком «крутым», жестким. Тогда раскатка будет максимально тонкой, формировать пельмешки будет легко, а во время еды у вас не возникнет ощущения, что вы никак не можете обнаружить начинку.

Вариант без яиц

Классический рецепт теста на пельмени и, скорее всего, самый древний — ничего лишнего, даже без яиц.

Вам понадобится:

• вода — 1 стакан;
• мука — 3 стакана;
• соль — 1 чайная ложка.

Приготовление

1. Сформируйте горку из просеянной муки.
2. Продавите углубление в ее вершине, поместите туда соль и воду.
3. Замесите тесто — гладкое, податливое, не слишком тугое, но и не «расползающееся». При разрезании следов на ноже оставаться не должно, а правильный срез — ровный и глянцевый.
4. Заверните тесто в пакет и оставьте в комнате на полчаса.

Консистенция зависит от муки, ее качества, наличия определенного объема клейковины. Возможно, ее понадобится больше или меньше.

Вариант с яйцами

Этот способ тоже считается классикой, но готовить нужно с яйцом.

Вам понадобится:

Приготовление

1. Высыпьте муку на рабочую поверхность в виде горки, сделайте сверху неглубокую ямку.
2. Разбейте в ямку яйца, влейте воду, масло. Тщательно перемешайте.
3. Месите руками, пока не убедитесь, что добились абсолютной однородности и достаточной эластичности.

Растительное масло добавлять не обязательно, но оно придает готовому продукту более нежную консистенцию.

Можно встретить мнение, что идеальное тесто для пельменей — без яиц. Но это дело предпочтений и солидной практики. Здесь решающий выбор принадлежит вам, так как может показаться, что тесто слишком плотное (наподобие макарон). Кроме того, ручная лепка может быть трудоемкой, а готовый продукт — неравномерно проваренным. Есть и такая опасность, что пельмешки при варке просто развалятся. Если вы действительно не хотите использовать яйца, просто долейте перед замешиванием побольше воды.

Другие варианты теста

Так как о вкусах не спорят, то можно смело сказать, что лучшее тесто для пельменей — это то, что нравится именно вам по всем характеристикам: и по ощущениям от работы с ним, и по свойствам. Если вам нужен менее привычный рецепт, рекомендуем попробовать оригинальные вариации.

Гречневое

Интересный рецепт теста для пельменей с добавлением гречневой муки — залог насыщенного вкуса и необычного цвета блюда.

Вам понадобится:

• белая мука — 1 стакан;
• гречневая мука — 1 стакан;
• яйца — 2 штуки;
• вода — 0,5 стакана;
• соль — 1 чайная ложка.

Приготовление

1. Смешайте и просейте два вида муки, придайте ей форму горки.
2. Поместите в ее углубление остальные компоненты.
3. Воду понемногу вливайте в последнюю очередь, (у производителей разные свойства продуктов, поэтому для вашей муки воды, возможно, потребуется меньше).
4. Замешивайте, добиваясь однородности.

На топленом масле

Нежное тесто для пельменей очень приятное на вкус. Особую деликатность ему придает топленое масло.

Вам понадобится:

• белая мука — 700 г;
• масло топленое- 1 столовая ложка;
• яйца — 2 штуки;
• вода (не холодная) — 1,5 стакана;
• соль — 1 чайная ложка.

Приготовление

1. Тщательно просейте муку.
2. В емкость для смешивания вылейте яйца, всыпьте соль, влейте топленое масло и высыпьте муку.
3. Месите тесто, чтобы оно стало эластичным.
4. Оставьте готовое тесто на 1 час в миске под влажным полотенцем или уберите в пакет.

Заварное (на кипятке)

Немало найдется тех, кто скажет вам, что это самое вкусное тесто для пельменей. Его секрет в том, что оно готовится не с обычной водой, а на крутом кипятке, что сообщает ему великолепную мягкость. А еще оно раскатывается без проблем и не рвется, даже если пласт получился тонким.

Вам понадобится:

• мука белая, высшего сорта — 2 стакана;
• масло растительного происхождения — 3 столовые ложки;
• кипяток — ¾ стакана;
• соль — 1 чайная ложка.

Приготовление

1. Вылейте в большую чашу только закипевшую воду и тут же масло.
2. Опрокиньте в нее муку и очень быстро замешивайте.
3. Переходите к лепке (можно не давать ему отстаиваться).

Как завести тесто на пельмени таким способом? Важно замешивать сразу и с приличной скоростью, чтобы не появились комочки. Можно воспользоваться хлебопечкой, комбайном с соответствующей насадкой или погружным блендером.

Точные пропорции теста и фарша

Если вы хотели бы получить определенное количество теста для пельменей на 1 кг фарша, чтобы не осталось излишков, исходите из того, что на 370 граммов теста нужно 450 граммов мясной начинки. И еще: если необходимо немного уменьшить расход теста, попробуйте готовить пельмени с помощью пельменницы (это еще и ускоряет процесс).

Совет: чтобы избежать накопления «отходов», а также сократить время подготовки блюда к варке, сформируйте из теста длинные «колбаски», разрежьте их поперек на кусочки и раскатайте каждый в лепешку.

У всех свои секреты, как приготовить тесто для пельменей. Наверняка и у вас есть «фирменный» рецепт. Впрочем, чтобы разнообразить свои кулинарные шедевры, можно взять на вооружение и другие способы — от традиционных до экстравагантных. Выбор за вами!

В разделе на вопрос как готовить вареники с творогом чтобы они не разваливались при варке? заданный автором Невроз лучший ответ это В тесто не жалеть яиц и слепливать прочнее.

Ответ от светлана швицова [эксперт]
добавьте в творог яйцо

Ответ от Людмила Куценко [новичек]
слепливать края вареников яичным белком

Ответ от хитросплетение [гуру]
Все дело в тесте. И защипывайте (хотя это неправильное выражение — защипывают маслом открытые консервы, например) пальцами вареник поплотнее.

Ответ от Посольство [новичек]
вот мой испытанный рецепт-стакан холодной ключевой воды +2 желтка и соль-это тесто (кстати оно должно быть немягкое) а в творог+2-3 яйца ну и там сами смотрите какие вам нравятся соленые или сладкие…у меня отлично получаются никогда не развариваются! приятного аппетита!!!

Ответ от Ђагира [гуру]
яйцо добавить в тесто, катать тесто тоньше и варить меньше

Ответ от Оксана Радченко [гуру]
Тесто для вареников
Выход 1 кг: мука 700 гр, 2 яйца, молоко или вода 1 стакан 250 гр, сахар 1 ст. ложка, соль 1 чайная ложка.
Молоко или воду подогреть, но не кипятить, ввести яйца, соль, сахар, муку и замесить тесто крутое, чтобы хорошо отходило от рук и выдержать 40 мин. Потом можно лепить вареники с любой начинкой.

Ответ от Ажорес [гуру]
Тесто, на литровую банку муки, три яйца, столовую ложку соли растворить в стакане воды и влить в смесь муки и яиц, не сразу, а постепенно размешивая, до состояния когда перестанет прилипать к рукам, дать отлежаться с час. И ещё, варить в большом количестве воды, мучное при варке любит свободу, так что 50 вареников нужно варить примерно в трёх литрах воды, лучше в широкой и неглубокой кастрюле, чем в высокой и узкой.

Ответ от Irinka [гуру]
Еще рецептик теста вам подкину. Никогда не разваливается!
Около стакана снятого молока (180 мл) размешиваем с одним яйцом, чайной ложкой сахара и чайной с горочкой ложкой соли. Всыпаем туда полстакана муки и хорошо перемешиваем. Затем вливаем столовую ложку растительного масла и опять хорошо перемешиваем. Затем вливаем чуть меньше полстакана (70 мл) КИПЯТКА и быстро перемешиваем до однородной гладкой массы. Высыпаем частями еще два с половиной стакана просеянной муки и замешиваем гладкое эластичное тесто. Скатываем его в шар, кладем в миску, накрываем пленкой и оставляем на полчасика в теплом месте. Я обычно ставлю на кастрюлю с горячей водой.
Затем тесто достаем, режем на три части, каждую раскатываем в круг не очень тонко и вырезаем стаканом кружки. После расстойки тесто будет немного липким. Но не пытайтесь его еще раз вымесить! Оно и должно быть таким… иначе не раскатаете! просто надо мукой немного подпылить, чтоб к столу не прилипало! Лепим вареники, защипываем косичкой, складываем на доску. Чтобы не приклеились, я подстилаю влажное полотенце. Как налепили штук двадцать-можно варить. Удачи!

Как приготовить замороженные пельмени, где купить замороженные пельмени

В честь приближающегося Национального дня пельменей (26 сентября) мы решили предоставить краткое руководство о том, как приготовить замороженные пельмени, чтобы они были такими же вкусными, как то, что вы получаете в ресторане! Наша команда уже проводила Ежегодный конкурс по поеданию пельменей, и, хотя мы не проводим его в этом году, мы все равно будем стараться отведать восхитительные пельмени и димсам.

Есть три рекомендуемых способа приготовления замороженных пельменей, чтобы добиться наилучшего вкуса и текстуры: во фритюре, на сковороде или в кипячении.Каждый метод предлагает свои уникальные преимущества с точки зрения того, как получаются ваши пельмени, поэтому выбирайте метод, который лучше всего подходит для имеющегося у вас оборудования и, что более важно, стиля пельменей, которого вы пытаетесь достичь.

Чтобы получить самые вкусные клецки, читайте подробности о каждом способе приготовления.

Фритюр

Многие люди предпочитают этот метод приготовления замороженных пельменей, потому что это самый быстрый и простой способ получить идеально хрустящую корочку.

Для этого налейте масло во фритюрницу или большую кастрюлю. Используя термометр для точности, нагрейте масло до температуры от 325 до 375 градусов по Фаренгейту, а затем добавьте в масло замороженные пельмени. Для достижения наилучших результатов убедитесь, что пельмени не разморозили сначала. Когда вы добавите кнедлики, ваше масло естественным образом понизится до температуры, но это нормально.

Готовьте клецки в масле примерно две-три минуты, сначала вынув тестовые клецки, чтобы убедиться, что они готовы к употреблению. При правильном приготовлении замороженные клецки, обжаренные во фритюре, будут иметь коричневую и хрустящую внешность, а внутреннюю часть — горячую и дымящуюся.

Сковорода для жарки

Жарка на сковороде — еще один способ придать вашим клецкам великолепную текстуру.

Нагрейте сковороду на среднем огне с парой столовых ложек масла. Когда они станут горячими, добавьте замороженные клецки. Готовьте на масле примерно три-четыре минуты, перевернув один раз, чтобы поджечь несколько сторон. Затем добавьте столько воды, чтобы покрыть клецки примерно наполовину, убавьте огонь до средне-низкого и накройте плотно закрывающейся крышкой. Готовьте на пару, пока вся вода не испарится.

При использовании этого метода ваши клецки получатся приготовленными на пару и обжаренными. Ожидайте приятный хрустящий вкус снизу в сочетании с более мягкой текстурой сверху.

Кипящий

Варка пельменей — это всегда хороший выбор, особенно если вы хотите добавить их в суп. Для этого налейте воду в большую кастрюлю наполовину и доведите до кипения. Добавьте замороженные пельмени (опять же, не размораживайте их) и перемешайте, чтобы они не прилипали к бокам.

Доведите воду до кипения, затем добавьте около стакана холодной воды. Повторите, снова доведя до кипения и добавив еще стакан холодной воды. Когда вода закипит в третий раз, можно готовить клецки.

Чтобы проверить степень готовности, достаньте один кнедлик и проткните его вилкой. Оно должно быть нежным, а из проколотого участка должен выходить пар.

С чем можно есть вареники?

Как бы вы их ни готовили, клецки станут прекрасным дополнением к любому блюду.Вот некоторые рекомендации относительно того, с чем их есть:

• Блюда из лапши
• Жареный рис (или обменять рис на фарро, ячмень или другое зерно)
• Суп
• Жареный картофель
• Овощные гарниры, такие как острая зеленая фасоль или жареная брюссельская капуста
• Азиатские салаты

Не бойтесь проявлять творческий подход! Замороженные пельмени могут быть звездным белком вашего блюда, или вы можете съесть их вместе с любыми любимыми азиатскими блюдами.

Где купить замороженные пельмени

Если вы ищете, где купить замороженные пельмени, обратите внимание на Chef One! Наши пельмени изготавливаются только из ингредиентов высочайшего качества, а это означает, что независимо от того, жарите ли вы их во фритюре, на сковороде или варите, вы каждый раз получаете абсолютно восхитительные пельмени.

Сделайте покупки в Chef One сегодня и выберите среди наших самых популярных замороженных пельменей, в том числе наши пельмени с курицей и лемонграссом и пельмени с курицей Кунг Пао, а также загляните на нашу страницу «Где купить», чтобы найти ближайшего к вам продавца Chef One.

Как приготовить замороженные пельмени — 3 способа

Вряд ли найдется такое же универсальное блюдо, как пельмени. Вареники популярны во многих кухнях мира и могут быть приготовлены из различных ингредиентов, поэтому вы определенно можете приготовить вареники на любой случай.

Что действительно впечатляет в пельменях, так это то, что их всегда можно приготовить заранее и хранить в морозильной камере до тех пор, пока они не понадобятся. Также можно купить готовые замороженные пельмени и приготовить их прямо перед подачей на стол. В этой статье вы узнаете о различных способах приготовления замороженных пельменей, чтобы подавать их к каждому блюду.

Что такое пельмени?

Пельмени — это куски теста, обычно обернутые вокруг начинки. Тесто на основе крахмала может быть сделано из хлеба, картофеля или муки и обычно наполнено мясом, овощами, рыбой, сыром, фруктами или даже сладостями.В результате вы определенно можете подавать клецки на завтрак, обед или ужин.

Пельмени по всему миру

Люди обычно ассоциируют пельмени с китайской кухней, и легенда гласит, что они были изобретены в эпоху Троецарствия. Но помимо других стран Восточной Азии, таких как Япония, Корея и Монголия, пельмени действительно известны в других частях мира.

Африканская кухня наполнена различными видами пельменей, такими как Банку и Тихло. Эти клецки готовятся из кукурузной муки или муки.Начинки различаются в зависимости от региона, поэтому в Южной Африке некоторые виды пельменей наполнены сухофруктами и подаются с заварным соусом.

В Латинской Америке пельмени обычно жарят во фритюре или готовят на пару, при этом излишки теста не срезаются. Пельмени обычно подают на вечеринках и могут начинать с сыром, морепродуктами или курицей. Тесто другое, так как обычно в нем есть специи, лук или оливки, и они популярны в киосках быстрого питания. В Чили пельмени традиционно подают в суп, а на Ямайке вареные или жареные пельмени подают как гарнир к традиционным блюдам аки и соленой рыбы.

Пельмени также довольно популярны в британской кухне и обычно готовятся в тушеном виде, поэтому их варят и готовят на пару. В Центральной Европе довольно популярны клецки, и существует большое разнообразие закусок и сладостей.

Немецкие пельмени, как правило, с начинкой из печени и подаются с супом. Они могут быть на мучной или картофельной основе. Фактически, единственный музей картофельных клецок, Тюрингский Клосмузеум, находится в Германии.

Словацкое национальное блюдо из картофельных пельменей и соленого овечьего сыра.В Украине пельмени могут быть сладкими или солеными, их обычно варят или готовят на пару. Итальянские равиоли и ньокки соответствуют основному определению пельменей, хотя и считаются пастой.

Пельмени Катаеф — знаменитые арабские пельмени, которые обычно подают сладкими. Шишбарак — еще одно популярное ближневосточное блюдо с мясом и приправами.

Пельмени можно приготовить несколькими способами

Пельмени одного вида можно приготовить разными способами, в зависимости от ваших предпочтений.В некоторых случаях можно комбинировать два разных способа приготовления. Например, оставшиеся вареные или приготовленные на пару пельмени можно обжарить и подать на следующий день, так как жарка придает им дополнительную хрусткость.

В этом разделе мы рассмотрим самые популярные способы приготовления, чтобы вы могли наслаждаться своими клецками так, как вам нравится.

Кипячение

Варка — это самый простой способ приготовления замороженных китайских пельменей, но также и самый трудоемкий, так как воду нужно кипятить.Фактически, Shui Jiao буквально означает пельмени с водой и является наиболее распространенным типом пельменей, которые подают в китайских домах.

Этот метод приготовления придает пельменям чистый вкус, поэтому их можно легко подавать с другими блюдами, такими как лапша, азиатские салаты или суп.

Ступеньки

1. Наполните кастрюлю на две трети водой и доведите до кипения.
2. Добавьте клецки, чтобы они уложились в один слой при перемешивании.
3. Готовьте их, пока они не всплывут.
4. Накройте кастрюлю крышкой и дайте клецкам приготовиться в течение трех минут.
5. Выловите их и осушите.

Советы по приготовлению пельменей

Хотя этот метод прост, есть несколько советов, которые могут сделать вашу работу более успешной.

• Возможно, вам придется добавить холодную воду несколько раз, прежде чем пельмени полностью приготовятся.
• Не снимайте крышку, пока пельмени не приготовятся.
• Если вы не подаете клецки в супе, их можно промыть прохладной водой, чтобы смыть излишки крахмала, чтобы они не слипались.
• Вареные пельмени теряют форму, но этого можно избежать, используя муку с высоким содержанием глютена.

Жарка

Жарка, вероятно, лучший способ приготовить замороженные картофельные клецки, но вы также можете использовать этот метод с некоторыми другими видами клецок, сладких или соленых. Многие люди предпочитают этот метод приготовления, потому что он самый быстрый и позволяет получать вкусные клецки: влажные и мягкие внутри и хрустящие снаружи.

Приготовить жареные пельмени из замороженных довольно просто, так как вам нужен один ингредиент; масло.Вы можете использовать фритюрницу или обычную кастрюлю.

Ступеньки

1. Добавьте растительное масло во фритюрницу или обычную кастрюлю.
2. Нагрейте масло до температуры от 325 до 375 градусов по Фаренгейту.
3. Добавьте клецки, не размораживая их, в горячем масле. Не переполняйте кастрюлю или фритюрницу.
4. Убавьте огонь до среднего, чтобы пельмени готовились равномерно.
5. Готовьте примерно три минуты или пока внешний слой не станет золотисто-коричневым.

Сковорода для жарки

Используя меньшее количество масла, вы также можете обжарить на сковороде замороженные клецки.Приготовление замороженных пельменей на сковороде — это процесс, который занимает от 20 до 25 минут, и его лучше всего выполнять на сковороде с антипригарным покрытием и толстым тяжелым дном, чтобы тепло лучше распределялось.

Ступеньки

1. Добавьте две столовые ложки растительного масла в сковороду и нагрейте на сильном огне.
2. Добавьте замороженные клецки и готовьте по 4 минуты с каждой стороны. Не перемещайте их слишком много.
3. Добавьте кипяток, чтобы покрыть половину высоты клецки, и доведите до кипения.
4. Накройте сковороду крышкой и дайте пельменям готовиться, пока их дно не станет золотистым.

Заключение

Пельмени, купленные в магазине или домашние, можно заморозить до тех пор, пока они не понадобятся. Вкусные пельмени можно приготовить разными способами, в зависимости от ваших предпочтений и того, как вы хотите их подавать.

Как приготовить пельмени — как приготовить на пару, обжарить и отварить свежие пельмени и замороженные пельмени

Прежде чем вы начнете готовить пельмени, сначала подумайте, как вы хотите их приготовить. Есть три основных способа: приготовление на пару, кипячение и жарка на пару.Также есть жарка во фритюре или сервировка с хрустящей кружевной «юбочкой».

Хотя способ приготовления во многом зависит от вашего настроения и ваших желаний, он также зависит от формы ваших клецок. Некоторые методы приготовления зависят от определенных качеств клецок, таких как железные прокладки для предотвращения разрыва (кипения), плоское дно, которое дает пространство для хрустящей корочки (жареные на сковороде потстикеры), или более толстая кожица, выдерживающая давление кипения.

Следующие инструкции одинаковы для свежих и замороженных пельменей. Как правило, я считаю, что купленные в магазине замороженные пельмени лучше подходят для приготовления на пару и жарки на пару, так как их кожица часто бывает довольно тонкой — обязательно ознакомьтесь с инструкциями на упаковке, чтобы узнать о предпочтительных методах приготовления. Главное, при приготовлении замороженных пельменей (магазинных или домашних) не размораживайте, поэтому всегда готовьте их из замороженных.

Приготовление на пару

Приготовление на пару позволяет получить шелковистые нежные клецки с кожицей, которая немного тверже, чем у вареных, но все же эластичная.Если вы делаете свои собственные обертки для клецок, используйте для этого метода тесто с горячей водой, так как это даст вам более мягкий кусочек. Найдите бамбуковую или другую пароварку с корзиной, которая поместится над кастрюлей, кастрюлей или вок. Я предпочитаю бамбуковую пароварку — они дешевы и вмещают большое количество пельменей. Запах вареников в бамбуке вызывает у меня сильную ностальгию.

Выстелите емкость для пропаривания пергаментной бумагой или листьями капусты Напа. Если вы используете пергаментную бумагу, проделайте в ней несколько отверстий, чтобы пропустить пар.Наполните сковороду или кастрюлю водой глубиной примерно 2,5 см и доведите до кипения. Поставьте сосуд для варки на кипящую воду, накройте крышкой и готовьте на пару примерно на 10–15 минут (это зависит от того, что у вас внутри — если у вас есть сырые ингредиенты, такие как мясо, готовьте на пару дольше, тогда как приготовление ингредиентов займет меньше времени). Если вы используете купленные в магазине обертки, кожица станет немного прозрачной, и вы сможете увидеть цвета начинки внутри. Самодельная обертка не станет прозрачной, но будет выглядеть пухлой и пухлой.

Варка

Вареные клецки прекрасно подаются сами по себе с чилийским маслом / хрустящей корочкой или черным уксусом, или как часть супа с лапшой с клецками. Вонтоны, например, являются типичными вареными клецками. Когда я росла, вонтоны моей матери в форме золотых рыбок всегда делали из фирменных желтых оберток, купленных в магазине, которые сейчас иногда продают как «Wonton Wrapper в гонконгском стиле».

Из всех способов приготовления, кипячение оказывает наибольшее давление на клецки, что может привести к их лопанию и распаду в воде.Я лично испытал много потерь пельменей. Большинство оберток для пельменей , приобретенных в магазине, должны выдерживать температуру до кипения, но они нежные, поэтому действуйте осторожно. Главное — выпустить как можно больше воздуха — после того, как вы положите начинку на обертку и сложите ее, чтобы запечатать, выдавите излишки воздуха вокруг начинки.

Как приготовить замороженные пельмени: 3 простых метода

• Facebook
• Pinterest
• Reddit

Вы ищете быстрые и легкие закуски, которые можно приготовить дома? Горячее блюдо из азиатской кухни может быть именно тем, что вам нужно.

Мы любим пельмени в нашем доме и признаем, что очень любим замороженные пельмени Торговца Джо.

Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.

Они дешевые, их легко разогреть, и мы добавляем простую азиатскую лепешку, чтобы приготовить из них еду.

Если вы похожи на меня, вы переходите к замороженным продуктам, когда у вас мало времени и голод берет верх.

Пельмени — мои любимые замороженные закуски, потому что их легче всего приготовить, и они бывают разных вкусов, которые доставят удовольствие всем вкусовым рецепторам.

Трудно ошибиться, когда готовишь замороженные пельмени, потому что не так уж много можно пропустить или испортить.

Вот три простых метода, которые покажут вам, как приготовить замороженные пельмени в домашних условиях.

1. Пропаривание

Если вы ищете самый простой способ приготовить замороженные пельмени, то приготовление на пару — лучший выбор. Все, что вам нужно сделать, это положить клецки в корзину для пароварки, дождаться, пока они приготовятся, и они будут готовы к подаче.

Что вам понадобится:

• Большой лист салата / капусты или пергаментная бумага
• Корзина пароварка
• Горшок большой
• Бумага пергаментная
• Нефть
• 1 упаковка замороженных пельменей

Шаги по приготовлению замороженных пельменей на пару:

1. Поместите замороженные пельмени в корзину пароварки.

Примечание. Чтобы вареники не прилипали к дну корзины:

• • Вы можете положить небольшие кусочки пергаментной бумаги под клецки
  • Если вы используете отпариватель для металла, нанесите на него очень тонкий слой масла.
    

2. В большой кастрюле вскипятите воду и поместите в нее корзину (после того, как она закипит).

3. Установите таймер в зависимости от того, сколько времени потребуется для варки пельменей. Для разных видов теста он может быть разным.

Если пельмени приготовлены из пшеничной муки, их приготовление на пару займет не более десяти минут. Пельмени на основе крахмала могут занять всего около 6 минут.

Узнайте, как приготовить замороженные клецки в кастрюле быстрого приготовления, здесь.

2. Жаркое на сковороде

Если вы любите хрустящие пельмени, попробуйте их пожарить на сковороде. Еще одно название жареных пельменей — потстикерс. Вы узнаете, что они закончили готовить, когда они станут золотистыми снаружи и станут восхитительно хрустящими.

Что вам понадобится:

• Масло
• Кастрюля
• Холодная вода, примерно 1 стакан
• 1 упаковка замороженных пельменей

Этапы жарки замороженных пельменей на сковороде

При жарке клецок необходимо выполнить три шага: обжарить их, приготовить на пару, а затем снова обжарить.

1. 1. Налейте в сковороду немного масла и поставьте на сильный огонь.
   2. Осторожно выложите клецки в сковороду по очереди.
   3. Подождите примерно 30–60 секунд, чтобы проверить, не стали ли они светло-коричневыми внизу.
   4. Если они есть, то налейте в кастрюлю холодную воду, чтобы она покрывала примерно треть пельменей, и закройте ее крышкой.
   5. После того, как вся вода испарится, дайте пельменям готовиться еще 30–60 секунд, пока они не станут красивого золотисто-коричневого цвета.

Совет: Используйте сковороду с толстым дном, чтобы все клецки получали равное распределение тепла и готовились одновременно с другими. Вы также можете использовать сковороды с антипригарным покрытием, если боитесь, что клецки прилипнут к сковороде.

3. Жаркое на воздухе

Во фритюрнице можно приготовить практически все, от овощей до мяса и замороженных пельменей. Вам не нужно много делать, и еда всегда будет выглядеть идеально приготовленной.

Если вы хотите попробовать пельмени, но у вас мало свободного времени, возьмите фритюрницу, чтобы приготовить ее за вас.

Что вам понадобится:

• Фритюрница (Разве эта не симпатичная? Мы сосунки для симпатичной кухонной техники.)
• Антипригарный кулинарный спрей или оливковое масло
• 1 упаковка замороженных пельменей (Их так много, но мы любим Trader Joe’s. Не спонсируется — мы просто любим их.)

Шаги по обжариванию замороженных пельменей на воздухе

1. Разогрейте фритюрницу примерно в течение двух минут до 400 F.
2. Распылите антипригарный кулинарный спрей или нанесите оливковое масло на корзину фритюрницы, а также на замороженные пельмени.
3. Выложите клецки в корзину одним слоем.
4. Дайте им вариться около 8 минут.
5. Если они не выглядят так, как будто они полностью приготовились, оставьте их еще на 1-2 минуты.

Подавайте эти клецки с вашим любимым соусом для макания, чтобы по-настоящему оживить их вкус.

Вы также можете посмотреть это видео, чтобы узнать, как правильно жарить их на воздухе.

Как подавать пельмени

Трудно понять, что подать гостям, когда они неожиданно появляются на пороге. Но вам не нужно долго и усердно думать, если у вас в морозилке хранится пачка замороженных пельменей.

Готовьте их одним из трех способов, упомянутых выше, и подавайте на белых керамических подносах. Выложив клецки на тарелку, сложно ошибиться, потому что все, что вам нужно, — это немного свежего нарезанного укропа или чеснока, чтобы украсить их сверху.

Вы также можете размешать их в горячей миске супа или приготовить из них восхитительный салат из пасты. Подавайте их с тушеными овощами, азиатским мясом, эдамаме или рисом, чтобы получилось сытное блюдо. Если вы проявите творческий подход, то возможности безграничны.

Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.

Или просто подавайте эти восхитительные клецки с простыми и легкими в приготовлении соусами для макания из ингредиентов, которые вы можете найти в своей кладовой. Вот идея:

Соевый и имбирный соус для окунания [ii]

Жареные на сковороде клецки в сочетании с этим соусом для окунания — это настоящая свадьба.

Что вам понадобится:

• 2 т коричневого сахара
• ¼ кунжутного масла (это действительно усиливает вкус, но если у вас нет под рукой кунжутного масла, вы можете использовать рапсовое или оливковое масло)
• 3 т рисового уксуса
• ¼ c соевого соуса
• Дополнительно: ¼ t. Паста из лемонграсса

Смешайте все эти ингредиенты вместе. Не нужно охлаждать перед едой, но вы можете оставить остатки соуса в закрытом контейнере на срок до месяца в холодильнике.

Если вам нужны другие идеи для соусов, которые идеально сочетаются с пельменями, посмотрите это видео.

Состав

• Масло
• Сковорода
• Холодная вода, примерно 1 стакан
• 1 упаковка замороженных пельменей

Инструкции

1. Налейте в сковороду немного масла и поставьте на сильный огонь.
2. Осторожно выложите пельмени в сковороду по одному.
3. Подождите от 30 до 60 секунд, чтобы проверить, светло-коричневые внизу.
4. Если они есть, то налейте в кастрюлю холодную воду, чтобы она покрывала примерно треть пельменей, и закройте ее крышкой.
5. После того, как вся вода испарится, дайте пельменям готовиться еще 30–60 секунд, пока они не станут красивого золотисто-коричневого цвета.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest

Замороженные закуски идеально подходят для тех дней, когда вы хотите быстро перекусить, но не хотите выходить из дома.

Вам просто нужно выделить пару минут в своем расписании, чтобы приготовить эти пельмени и утолить голод. Хорошо запастись. (Это не рекламный пост или что-то в этом роде, нам просто очень нравятся пельмени Ти Джея.)

Важно знать, как правильно готовить замороженные продукты, чтобы раскрыть их естественный вкус и убедиться, что они не ощущаются так, как будто только что вышли из морозильной камеры. Вам решать, жарить ли вы их на сковороде, на воздухе или на пару.

---

[i] https://redhousespice.com/cook-dumplings/

[ii] https://www.marthastewart.com/334694/soy-ginger-dipping-sauce

• Facebook
• Pinterest
• Reddit

Как приготовить замороженную гёзу? — Кухня

Как приготовить замороженные пельмени?

Выпекайте потстикеры от 10 до 12 минут при 400 F или от 15 до 20 минут при 350 F. Поворачивайте противень в середине времени приготовления, чтобы обеспечить равномерное приготовление.Когда клецки готовы, края должны стать золотисто-коричневыми.

Как долго вы готовите замороженные пельмени?

Инструкции по приготовлению пельменей с креветками Выстелите пароварку перфорированной прокладкой из пергаментной бумаги. На сильном огне доведите воду до кипения в пароварке. Поместите замороженные клецки в пароварку, оставив не менее ½ дюйма между ними. Накройте крышкой и готовьте на пару 9-10 минут или до полной готовности.

Как разморозить замороженную гёзу?

Перед приготовлением замороженных пельменей частично разморозьте их, оставив на столе на 10–15 минут — время, необходимое для приготовления соуса для макания и / или запуска пароварки.Это обеспечивает равномерное приготовление.

Как лучше всего приготовить замороженные потстикеры?

Поместите замороженные потстикеры в сковороду или вок и нагрейте на СРЕДНЕМ ВЫСОКОМ уровне нагрева в течение 4 минут или пока кожица не станет слегка коричневой. 3. Уменьшите огонь до СРЕДНЕГО. Осторожно добавьте 4 столовые ложки воды в сковороду или вок, накройте и готовьте потстикеры на пару в течение 5 минут или до тех пор, пока вода не испарится и потстикеры не начнут подрумяниваться *.

Как жарить замороженные пельмени на сковороде?

Метод Поставьте сковороду на средний огонь.Когда он горячий, добавьте 2 столовые ложки масла на сковороду с антипригарным покрытием. Выложите на сковороду ровным слоем замороженные клецки. Налейте немного воды, чтобы она доходила примерно на 1/2 — 3/4 стороны клецок. Накрыть крышкой и варить около 10 минут на среднем или сильном огне или до появления воды.

Можно ли поставить замороженные пельмени в духовку?

Если вы можете приготовить их в микроволновой печи, вы почти всегда сможете их испечь. Я бы поставил кастрюлю с водой в духовку, чтобы они замачивали их, так как сложнее контролировать, сколько воды впитывается, и вы можете получить сырые обертки для клецок, с которыми может возникнуть беспорядок.

Можно ли жарить замороженные пельмени на сковороде?

Жарка на сковороде — еще один способ придать вашим клецкам великолепную текстуру. Когда они станут горячими, добавьте замороженные клецки. Готовьте на масле примерно три-четыре минуты, перевернув один раз, чтобы поджечь несколько сторон. Затем добавьте столько воды, чтобы покрыть клецки примерно наполовину, убавьте огонь до средне-низкого и накройте плотно закрывающейся крышкой.

Замороженные пельмени нужно разморозить?

Дайте им частично оттаять, то есть дайте им постоять 10–15 минут, прежде чем бросить их в кипящую воду.Если они полностью разморозятся, пельмени могут стать мягкими, и их будет трудно поднять. Это частичное размораживание относится к жарке на сковороде и варке пельменей на пару.

Как приготовить замороженные пельмени без пароварки?

Добавьте несколько дюймов воды, доведите до кипения, затем убавьте огонь до среднего. Натрите тарелку небольшим количеством кунжутного масла, затем выложите сверху столько клецок, сколько поместится (не скучивая). Осторожно опустите тарелку на шарики из фольги, затем накройте кастрюлю крышкой.

Что мне делать с замороженными пельменями?

Если лучше всего согреть замороженные клецки, по крайней мере покройте их соусом, чтобы придать им немного аромата.Домашние пельмени прекрасно подойдут сами по себе, но если вы едите замороженные сорта, не повредит кисло-сладкий дождь. Нагрейте их, дайте им окунуться и назовите это едой.

Как долго жарятся замороженные мальки гёдза?

Инструкции. Поместите замороженные пельмени в корзину для фритюрницы и разложите ровным слоем. Обильно сбрызните маслом, чтобы полностью покрыть клецки. Жарить на воздухе при температуре 193 ° C / 380 ° F в течение 8 минут.

Как уберечь замороженные потстикеры от прилипания?

Уловка для предотвращения прилипания потстикеров к сковороде заключается в использовании энергии пара, вырабатываемой при добавлении жидкости в горячую сковороду.Разогреть 1 ст. Выложите потстикеры на гладкие стороны в один слой на сковороду. Готовьте потстикеры на месте от 60 до 90 секунд или пока они не станут коричневыми на дне.

Как приготовить потстикеры из замороженного воздуха?

Простые инструкции: Добавьте свои ЗАМОРОЖЕННЫЕ стикеры в корзину фритюрницы. Выкладываем в один слой; в противном случае они не будут правильно жарить на воздухе. Сбрызните ЗАМОРОЖЕННЫЕ потстикеры / клецки спреем из оливкового масла. Установите время на 380 градусов по Фаренгейту на 6 минут, затем переверните и жарьте на воздухе еще 4-6 минут.Подавайте на тарелку, подавайте и наслаждайтесь!

Как предотвратить прилипание пельменей ко дну сковороды?

Чтобы вареники не прилипали к корзине: у вас есть три варианта: положить ломтик моркови (или небольшой кусочек капусты / салата) под каждый кнедлик; Смажьте корзину тонким слоем масла, если вы используете пароварку для металла; Выложите небольшие кусочки пергаментной бумаги под каждый клецок.

Как долго варить замороженные пельмени? — Кухня

Как приготовить замороженные пельмени?

Нагрейте сковороду на среднем или высоком уровне с парой столовых ложек масла.Когда они станут горячими, добавьте замороженные клецки. Готовьте на масле примерно три-четыре минуты, перевернув один раз, чтобы поджечь несколько сторон. Затем добавьте столько воды, чтобы покрыть клецки примерно наполовину, убавьте огонь до средне-низкого и накройте плотно закрывающейся крышкой.

Как долго нужно варить пельмени?

Чтобы сварить клецки: в зависимости от количества вареников, которые вы готовите, доведите до кипения воду в средней или большой кастрюле. Добавьте клецки и сразу же перемешайте, чтобы они не прилипли к дну кастрюли.Снова доведите до кипения и варите 6-8 минут, в зависимости от размера, до полной готовности.

Как приготовить замороженные пельмени на воде?

Добавьте замороженные клецки в большую кастрюлю с кипящей водой и перемешайте. Довести до быстрого кипения. Продолжайте готовить в течение 10 минут, пока они не станут мягкими и готовыми. Слейте воду и сразу подавайте.

Пельмени нужно разморозить перед приготовлением?

Перед приготовлением замороженных пельменей частично разморозьте их, оставив на столе на 10–15 минут — время, необходимое для приготовления соуса для макания и / или запуска пароварки.Это обеспечивает равномерное приготовление. Будут другие вареники, которые можно будет приготовить и съесть.

Как приготовить замороженные пельмени в духовке?

Выпекайте потстикеры от 10 до 12 минут при 400 F или от 15 до 20 минут при 350 F. Поворачивайте противень в середине времени приготовления, чтобы обеспечить равномерное приготовление. Когда клецки готовы, края должны стать золотисто-коричневыми.

Замороженные пельмени вредны для вас?

То же самое и с замороженными пельменями, которые вы покупаете в супермаркете.По словам Остина, пока они не обжарены во фритюре и содержат цельные, полезные ингредиенты, они являются приемлемым вариантом. «Вы, вероятно, получаете протеин и углеводы из пельменей, но вам также нужно есть овощи», — сказала она.

Как узнать, что клецки приготовлены?

Когда они свернуты и готовы к употреблению, просто бросьте их в куриный бульон и варите, пока они не будут готовы. Чтобы проверить пельмени, пропустите их шпажкой или зубочисткой.Когда он выходит чистым, он готов.

Пельмени плавают, когда они готовы?

Таким образом, в целом молекулы крахмала не поглощают намного больше воды по мере того, как они это делают, поэтому оставшаяся вода может испаряться и заполнять воздушные карманы, что заставляет клецки плавать. Или, другими словами, плавающие клецки действительно пережарены и поэтому гарантированно готовы (при соблюдении предварительных условий).

Можно ли приготовить вареники в духовке самостоятельно?

Да, вы можете приготовить их в духовке, но они все равно нуждаются в какой-то жидкости для приготовления, иначе они не будут настоящими пельменями, это будет печенье.Вы также можете приготовить вареники на пару с помощью пароварки. Я готовлю пельмени с ежевикой в ​​мультиварке, а также курицу и пельмени на плите.

Как жарить замороженные пельмени на сковороде?

Метод Поставьте сковороду на средний огонь. Когда он горячий, добавьте 2 столовые ложки масла на сковороду с антипригарным покрытием. Выложите на сковороду ровным слоем замороженные клецки. Налейте немного воды, чтобы она доходила примерно на 1/2 — 3/4 стороны клецок. Накрыть крышкой и варить около 10 минут на среднем или сильном огне или до появления воды.

Как приготовить замороженные суповые клецки без пароварки?

Сделайте несколько больших шариков из фольги (они должны быть достаточно большими, чтобы поднять тарелку внутри вашего парового котла), наполните кастрюлю примерно на дюйм воды, добавьте шарики из фольги и затем взвесьте их обеденной тарелкой. . Обеденная тарелка должна помещаться внутри кастрюли, чтобы пар мог циркулировать.

Можно ли приготовить замороженные пельмени в микроволновой печи?

Состав: пельмени, полиэтиленовый пакет, вода, микроволновая печь. Положить пельмени в полиэтиленовый пакет.Налейте немного воды, завяжите полиэтиленовый пакет и встряхивайте не менее 30 секунд. Полностью слейте воду и поставьте в микроволновую печь в течение 2 минут 30 секунд. (Если у вас есть пельмени побольше или больше, чем у меня, готовьте в микроволновой печи дольше.)

Как быстро разморозить пельмени?

И если я положу их в замороженные, сколько времени они должны варить? Я ответил Сью: «Дать им частично оттаять», то есть дать им постоять 10–15 минут, прежде чем бросить их в кипящую кастрюлю с водой. Если они полностью разморозятся, пельмени могут стать мягкими, и их будет трудно поднять.

Как взломать замороженные пельмени в морозильной камере

Первое, что я вижу, открывая морозильную камеру, — это стопка замороженных пельменей. Независимо от того, круглые ли они с кимчи или квадратные и с чесноком, они всегда пригодятся, когда я хочу хорошо поесть без особых усилий. Я могу жарить их на сковороде, на пару или на воздухе (в последнее время я часто использую этот метод), сбрызнуть их множеством чипсов с чили и небольшим количеством понзу, и я счастлив. Но иногда мне хочется большего.

Итак, я начал искать интересные способы улучшить свою игру с замороженными клецками.Как и ожидалось, Интернет не разочаровал: есть так много креативных блюд, для которых я никогда не думал использовать пельмени, но которые я добавил в свою ротацию. Общим знаменателем является то, что замороженные пельмени способны на гораздо большее, чем указано на упаковке, — главное — думать о них как о чистом холсте, похожем на макароны, рис или лапшу. А поскольку они уже наполнены мясом и / или овощами, не потребуется много дополнительных усилий, чтобы превратить их в действительно впечатляющее блюдо.

Если вы настроены на пикантность:

Относитесь к замороженным клецкам, как к любому белку, например, к курице или тофу.Пельмени уже заполнены приправленной начинкой, но когда они запекаются или покрываются соусом, они становятся чем-то совершенно другим. Я предлагаю приготовить рис, чтобы подавать вместе, чтобы помочь впитать соус, но все эти рецепты достаточно ароматны, и никаких других добавок на самом деле не требуется.

Пельмени с острым перечным соусом : Этот рецепт вдохновлен кканпунгги, острой, чесночной жареной курицей с овощами. Это одно из самых любимых корейско-китайских блюд, известное своим балансом пряных и сладких вкусов.Вместо жареной курицы вы можете использовать хрустящие клецки в качестве средства, чтобы нести этот восхитительный соус ко рту.

Гюдон для пельменей : Гюдон — это классическая японская рисовая миска, в которой есть несколько вариантов с яйцами, говядиной и даже замороженными пельменями. Разогрейте замороженные пельмени в микроволновке с брызгами воды в течение минуты, чтобы они не замерзли полностью. Затем относитесь к ним, как к белку, используя рецепт из Just One Cookbook. Во время приготовления пельмени будут готовиться на пару и впитывать сладко-соленый мирин и соевый соус.Вареные на пару клецки, покрытые бархатистым яйцом, приготовленным на мягкой основе, за считанные минуты превращаются в легкую и удобную миску для риса.

Пельмени в соусе Альфредо : Соус Альфредо — это простой способ поднять замороженные клецки. Относитесь к ним как к пасте и готовьте в кипящем соусе; нарезанный лук, нарезанный чеснок или бекон — все это хорошие добавки для дополнительного аромата. Если под рукой нет консервированного соуса, можно быстро решить проблему с молоком или жирными сливками.

Пельмени запеканка : Пельмени великолепны с томатным соусом и сыром.Все, что вы здесь делаете, это разбиваете их на кусочки размером с укус, поливаете их томатным соусом (или даже маринарой или водочным соусом), добавляете несколько овощей, таких как кукуруза, лук и грибы, кладете сверху немного сыра и нагреваете все это. в микроволновке или духовке.

Пельмени кочуджан : Хрустящие клецки, желательно приготовленные во фритюрнице, здесь великолепно покрыты соусом, который является тяжелым для кочуджан и кочугару. Несмотря на то, что он сохраняет много тепла, соус подслащен кукурузным сиропом (или медом), что создает сбалансированный пикантный вкус.Подавайте кнедлики с миской риса, чтобы приготовить полноценный обед.

Если вы настроены на что-то более сытное:

Иногда мне кажется, что чего-то не хватает, если я просто ем клецки на ужин. Мне всегда приходится сочетать их с чем-то еще, например, хрустящими оладьями с луком или арахисовой лапшой, чтобы приготовить полноценное блюдо. Но эти рецепты настолько сытные и сытные, что в них не нужно ничего лишнего — только ваш аппетит.

Dumpling jeongol : Jeongol — это термин, обозначающий горячий горшок в корейском стиле.Из замороженных пельменей вы можете за считанные минуты приготовить потрясающее блюдо: просто разложите все овощи, приготовьте пасту для приправ, добавьте пельмени и бульон, и готово. Прелесть этого блюда в том, что нет точных правил, что добавлять, если вы делаете пасту для приправ. Просто смешайте и сочетайте овощи, которые у вас есть в холодильнике, с различными видами пельменей, и наслаждайтесь этим блюдом с супер-начинкой.

Кесадилья с клецками : Сырная кесадилья — одна из самых простых и приятных закусок, которые можно быстро приготовить, а разбитые вареные на пару клецки могут придать ей особый пикантный вкус.Просто загрузите одну сторону своей лепешки клецками, посыпьте ее большим количеством сыра, поджарьте лепешку и заправьте ее чем угодно, от острого соуса до майонеза.

Жареный рис с клецками : Жареный рис можно приготовить практически с чем угодно, и замороженные пельмени не исключение. Поскольку они уже наполнены приправленным мясом и овощами, вам не нужно готовить много других ингредиентов, но я бы добавил немного устричного соуса, чтобы связать все вместе.Не забудьте положить сверху яичницу, богатую желтком.

Пикантная капустная лепешка с хрустящими пельменями (бибим манду) : Сочетайте хрустящие пельмени с острой, острой капустной тушенкой, чтобы получилось освежающее и сытное блюдо. Славу смешивают с гочуджаном, соевым соусом и уксусом, объединяя пряный и острый вкус. Я рекомендую комбинировать клецки и телятину в каждом укусе, чтобы насладиться невероятной текстурой. Это идеальная питьевая еда.

Яичный блинчик с клецками : При обжаривании пельменей на сковороде можно смешать воду и крахмал в кашице, чтобы образовалась крахмальная юбка, тонкий хрустящий слой, который образуется вокруг пельменей по мере их приготовления. Но как насчет яиц? У ваших пельменей могут не получиться супер-хрустящие края, но вместо этого вы получите ореол пушистого шелковистого яйца вокруг них.