Как ΡΠ²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‡Π΅Π½ΠΊΡƒ: ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ ΠΏΡŽΡ€Π΅ с ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠΌ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ – основныС блюда. Β«Π•Π΄Π°Β»

Π‘ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΠ΅

ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ ΠΏΡŽΡ€Π΅ с ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠΌ (ΠΏΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ с Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ)

ОписаниС блюда.

Π”ΠΎΠ±Ρ€ΠΎ ΠΏΠΎΠΆΠ°Π»ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° сайт, ΡƒΠ²Π°ΠΆΠ°Π΅ΠΌΡ‹Π΅ посСтитСли!

Иногда я вспоминаю дСтство. КакоС это Π±Ρ‹Π»ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ врСмя, хотя Π±ΠΎΠ³Π°Ρ‚Ρ‹ΠΌ ΠΈ Π»Π΅Π³ΠΊΠΈΠΌ Π΅Π³ΠΎ Π½Π΅ назовСшь, всС ΠΆΠ΅ приятных воспоминаний Π² ΠΈΠ·Π±Ρ‹Ρ‚ΠΊΠ΅. Π”Π΅Ρ€Π΅Π²ΡŒΡ Π±Ρ‹Π»ΠΈ большими, Π΄Ρ€ΡƒΠΆΠ±Π° Π±Ρ‹Π»Π° навсСгда, Ρ€ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ совсСм ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π½Ρ‹ΠΌΠΈ сил. БлучаСтся Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ситуации, Π²Π΅Ρ‰ΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ просто блюда ΠΌΠΎΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎ пСрСносят Π² это Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΡˆΠ»ΠΎΠ΅. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ ΠΏΡŽΡ€Π΅ с ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠΌ для мСня прСдставляСт собой ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ±Π½ΡƒΡŽΒ Β«ΠΌΠ°ΡˆΠΈΠ½Ρƒ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈΒ».

Π­Ρ‚ΠΎ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ простоС ΠΈ дСшСвоС блюдо, Π±Π΅Π· изысков, Π½ΠΎ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ приятноС Π½Π° вкус, Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ Π½Π΅ΠΆΠ½ΠΎΠ΅ ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠ΅. Π’ Π½Π΅Π³ΠΎ влюбляСшься с ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ. Мой ΠΌΡƒΠΆ Π²ΠΎΠΎΠ±Ρ‰Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π΄Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌ Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€ΠΎΠΌ нСдСлями, ΠΈ ΠΎΠ½ Π΅ΠΌΡƒ ΡΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡˆΠ΅Π½Π½ΠΎ Π½Π΅ Π½Π°Π΄ΠΎΠ΅Π΄Π°Π΅Ρ‚. Π”Π΅Ρ‚ΠΈ Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ Π½Π΅ ΠΎΡ‚ΡΡ‚Π°ΡŽΡ‚ Π² этом ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡˆΠ΅Π½ΠΈΠΈ, ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π»ΡŽΠ±ΡΡ‚ Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΏΡŽΡ€Π΅, сочСтая Π΅Π³ΠΎ с сосисками ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Π°ΠΌΠΈ, приправляя ΠΊΠ΅Ρ‚Ρ‡ΡƒΠΏΠΎΠΌ.

Но Π² Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΆΠ΅ сСкрСт? На самом Π΄Π΅Π»Π΅, Ρ‚Π°ΠΉΠ½ Π½ΠΈΠΊΠ°ΠΊΠΈΡ… Π½Π΅Ρ‚, Π±Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ ΠΊΠΎΠΌΡƒ-Ρ‚ΠΎ Π² Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Ρƒ ΠΎΡ‚ΠΊΡƒΠ΄Π°-Ρ‚ΠΎ ΡΠ²Ρ‹ΡˆΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ гСниальная идСя, Π΄ΡƒΠΌΠ°ΡŽ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ Π±Ρ‹Π»ΠΎ ΠΈΠ·ΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π΅Π½ΠΎ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ ΠΏΡŽΡ€Π΅ с ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠΌ.

Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°Π΅ΠΌ всС Ρ‡Π΅Ρ‚Ρ‹Ρ€Π΅ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΡ‹Ρ… ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Π° ΠΈ приступаСм ΠΊ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½ΠΎΠΌΡƒ творчСству…

ВрСмя приготовлСния:Β 40 ΠΌΠΈΠ½.

ΠšΠΎΠ»ΠΈΡ‡Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΉ: 7 ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΉ (1,4 ΠΊΠ³).

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ блюда.

НачинаСм ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΡƒ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ². ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ ΠΌΠΎΠ΅ΠΌ ΠΈ ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π°Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚ ΠΊΠΎΠΆΡƒΡ€Ρ‹. Для ΠΏΡŽΡ€Π΅ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ»ΡƒΠ±Π½ΠΈ с большим содСрТаниСм ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Π°, ΠΎΠ½ΠΈ быстрСС Ρ€Π°Π·Π²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ, приобрСтая Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ Π½Π°ΠΌ Π²ΠΈΠ΄.

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡƒΠ·Π½Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Π’Π°ΠΌΠΈ сорт ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°, ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ ΠΎΠ½ для ΠΏΡŽΡ€Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π΅Ρ‚, Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠΎΠΏΠΎΠ»Π°ΠΌ ΠΈ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½ΠΊΠΈ ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ собой, Ссли Π½Π° повСрхности выступила Π²Π»Π°Π³Π° β€” этот Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ для ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ, Π° Π²ΠΎΡ‚ Ссли части ΡΠ»ΠΈΠΏΠ°ΡŽΡ‚ΡΡ β€” это Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½Π°Π΄ΠΎ.

Молоко ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ любой Тирности, Π½ΠΎ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΎΠ½Π° Π²Ρ‹ΡˆΠ΅, Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½Π΅Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΈΡ‚ΠΎΠ³ΠΎΠ²ΠΎΠ΅ блюдо.

Π‘Π»ΠΈΠ²ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ΅ масло достаСм ΠΈΠ· Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ°, Π΄ΠΎ примСнСния ΠΎΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ мягким.

Для Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π² ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»Π΅ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ большС ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Ρ… вСщСств, Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ²ΡƒΡŽ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΡƒ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΡΠΎΠΊΡ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ, Π½Π° сколько это Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ.

ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ сначала Π½Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 1 Π» Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈ ставим Π΅Π΅ Π½Π° огонь.

Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ соль ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ нСпосрСдствСнно Π² ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ β€” ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 1 ст.Π» ΠΈΠ»ΠΈ ΡƒΠΆΠ΅ Π² Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ΅ ΠΏΡŽΡ€Π΅ β€” 1 Ρ‡.Π». Π’ этот Ρ€Π°Π· я Π²ΠΎΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡΡŒ Π²Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΌ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ΠΎΠΌ.

ΠšΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Π΅ ΠΊΠ»ΡƒΠ±Π½ΠΈ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠΏΠΎΠ»Π°ΠΌ, ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ†Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠΌ.

ΠŸΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π°Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ Π² ΠΊΠΈΠΏΡΡ‰ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ. Π–ΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π΅Π΄Π²Π° ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ, ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ.

Π’Π°Ρ€ΠΈΠΌ ΠΊΠ»ΡƒΠ±Π½ΠΈ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 20-25 ΠΌΠΈΠ½ Π½Π° срСднСм ΠΎΠ³Π½Π΅.

ΠŸΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡΠ΅ΠΌ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ картофСля, ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΊΠ½ΡƒΠ² Π΅Π³ΠΎ Π²ΠΈΠ»ΠΊΠΎΠΉ, ΠΎΠ½Π° Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ Π²Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΠ»ΡƒΠ±Π΅Π½ΡŒ.

Π‘Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ всю Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΈΠ· ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΠΈ ΠΈ Π΅Ρ‰Π΅ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 3-4 ΠΌΠΈΠ½, постоянно помСшивая, избСгая пригорания, ΡΡƒΡˆΠΈΠΌ нашС блюдо.

Π§Π΅ΠΌ мСньшС Π²Π»Π°Π³ΠΈ останСтся Π² ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»Π΅, Ρ‚Π΅ΠΌ большС ΠΎΠ½ Π²ΠΎΠ·ΡŒΠΌΠ΅Ρ‚ Π² сСбя ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, благодаря Ρ‡Π΅ΠΌΡƒ станСт Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡˆΠ½Π΅Π΅ ΠΈ вкуснСС.

Π”Π°Π»Π΅Π΅ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΌΠΈΠ½Π°Π΅ΠΌ горячий ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΠΈ Ρ‚ΠΎΠ»ΠΊΡƒΡˆΠΊΠΈ, Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΈΠ·Π±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΎΡ‚ всСх Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Ρ‹Ρ… ΠΊΠΎΠΌΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠ².

Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ, взбивая Π½Π° ΠΌΠ°Π»Ρ‹Ρ… ΠΎΠ±ΠΎΡ€ΠΎΡ‚Π°Ρ… миксСром ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ²ΡˆΡƒΡŽΡΡ массу, постСпСнно добавляСм Π² Π½Π΅Π΅ горячСС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Π² Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΌ количСствС, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡˆΠ½ΠΎΠ΅, мягкоС, Π½ΠΎ Π½Π΅ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΠ΅ ΠΏΡŽΡ€Π΅. МнС для этого понадобился 1 ст. Тидкости.

Π‘ΠΎΠ²Π΅Ρ‚ΡƒΡŽ Π½Π΅ Π²Π»ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡ Π΅Π³ΠΎ, Π’Ρ‹ рискуСтС вмСсто Π½Π΅ΠΆΠ½ΠΎΠ³ΠΎ издСлия ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π° ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ сСроС ΠΈ Π½Π΅Π²Π·Ρ€Π°Ρ‡Π½ΠΎΠ΅ блюдо.

Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π½Π° этом этапС Π½Π΅ стоит Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ содСрТимоС ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠ³Ρ€ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ Π±Π»Π΅Π½Π΄Π΅Ρ€ΠΎΠΌ β€” ΠΎΠ½ Ρ€Π°Π·Ρ€ΡƒΡˆΠ°Π΅Ρ‚ структуру картофСля, прСвращая Π΅Π³ΠΎ Π² Ρ‚ΡΠ³ΡƒΡ‡ΡƒΡŽ массу большС ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆΡƒΡŽ Π½Π° клСйстСр, Ρ‡Π΅ΠΌ Π½Π° Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡˆΠ½ΠΎΠ΅ ΠΏΡŽΡ€Π΅.

ПослСдними добавляСм соль (1 Ρ‡.Π») ΠΈ сливочноС масло (50-100 Π³), Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ всС Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ, доводя Π΄ΠΎ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ состояния.

НакрываСм ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ оставляСм нашС блюдо Π² ΠΏΠΎΠΊΠΎΠ΅, ΠΏΠΎΠΊΠ° масло ΠΎΠΊΠΎΠ½Ρ‡Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π½Π΅ растворится Π² горячСм ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»Π΅.

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Π΅ большС Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡˆΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ издСлию, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΏΡ€ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π½Π° срСднСм ΠΎΠ³Π½Π΅, постоянно помСшивая, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ€Π΅Π»ΠΎ.

РаскладываСм Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡˆΠ½ΠΎΠ΅ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ ΠΏΡŽΡ€Π΅ с ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠΌ ΠΏΠΎ Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΠ°ΠΌ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π΅ΠΌ со свСТими ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌΠΈ, зСлСнью, Π»ΡŽΠ±Ρ‹ΠΌ мясным блюдом ΠΈΠ»ΠΈΒ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Π°ΠΌΠΈ ΠΈΠ· Π½ΡƒΡ‚Π°.

ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π°!

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ идСальноС ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ ΠΏΡŽΡ€Π΅ β€” Zira.uz

Π§Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΡ‰Π΅, Ρ‡Π΅ΠΌ ΡΠ²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΡƒ, Π° ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ Π΅Π΅ Ρ€Π°Π·ΠΌΡΡ‚ΡŒ? На самом Π΄Π΅Π»Π΅, сущСствуСт нСсколько сСкрСтов, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΡΠ΄Π΅Π»Π°ΡŽΡ‚ вашС ΠΏΡŽΡ€Π΅ ΠΈΠ΄Π΅Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ.

Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅Π΅ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ ΠΏΡŽΡ€Π΅ β€” Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠ΅, Π½Π΅ΠΆΠ½ΠΎΠ΅, Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡˆΠ½ΠΎΠ΅, Ρ‚Π°ΡŽΡ‰Π΅Π΅ Π²ΠΎ Ρ€Ρ‚Ρƒ. Π’Π°ΠΊΠΎΠ΅ ΠΏΡŽΡ€Π΅ хочСтся Π΅ΡΡ‚ΡŒ просто Ρ‚Π°ΠΊ, Π±Π΅Π· ΠΊΠ°ΠΊΠΈΡ…-Π»ΠΈΠ±ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π»ΠΈΠ²ΠΎΠΊ. Но ΠΊΠ°ΠΊ Π΅Π³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ? ДСлимся с Π²Π°ΠΌΠΈ сСкрСтами идСального ΠΏΡŽΡ€Π΅, Π·Π°ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ½Π°ΠΉΡ‚Π΅.

Π‘Π΅ΠΊΡ€Π΅Ρ‚ ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΉ: ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ

Для Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡŽΡ€Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ вкусным, Π² ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ ΡΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Π°. Но ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠΉΡ‚Π΅ ΡΠΏΡ€ΠΎΡΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° простом Π±Π°Π·Π°Ρ€Π΅, ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ это сорт картофСля ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π΅Ρ‚ β€” Π² Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ΠΌ случаС ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°Π²Π΅Ρ† ΡƒΠ΄ΠΈΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎ Π½Π° вас посмотрит. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ провСряСм ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»ΠΈΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΡΠ°ΠΌΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ: Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΡƒ Π½Π° Π΄Π²Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½ΠΊΠΈ ΠΈ ΠΏΠΎΡ‚ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ ΠΈΡ… Π΄Ρ€ΡƒΠ³ ΠΎΠ± Π΄Ρ€ΡƒΠ³Π°. Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π½ΡΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΡƒ Π·Π° ΠΎΠ΄Π½Ρƒ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½ΠΊΡƒ β€” Ссли ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π΅ Ρ€Π°ΡΠΏΠ°Π΄Π°ΡŽΡ‚ΡΡ, Ρ‚ΠΎ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Π° Π² ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Ρ‡Π΅ΠΌ достаточно.

ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, для ΠΏΡŽΡ€Π΅ Π½Π΅ годится молодая ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΠ°. Π’Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΎΠ±Ρ‹ΠΊΠ½ΠΎΠ²Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ, Β«ΡΡ‚Π°Ρ€ΡƒΡŽΒ» ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΡƒ. А ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Ρ‚Π΅ΠΌ, ΠΊΠ°ΠΊ Π½Π°Ρ‡Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π΅ Ρ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅.

Π‘Π΅ΠΊΡ€Π΅Ρ‚ Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ: ΠΊΠ°ΠΊ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ

НС Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ Π² Π²ΠΎΠ΄Π΅ β€” ΠΎΠ½Π° Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π²Ρ‹ΠΌΡ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π» ΠΈ вкусным ΠΏΡŽΡ€Π΅ Π½Π΅ получится, ΠΎΠ½ΠΎ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ водянистым. ΠŸΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΠ»ΠΈ β€” ΠΈ сразу Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ, Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ. Π Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΡƒ Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ Π½Π΅ стоит, ΠΎΠ½Π° потСряСт свой вкус.

ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΡƒ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΊΠ»Π°ΡΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΠΈΠΏΡΡ‰ΡƒΡŽ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄ΡΠΎΠ»Π΅Π½ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ. Π‘ΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π΅ β€” ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ для ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡŽΡ€Π΅. ПослС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ Π²Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ ΠΈ Π²ΠΎΠ΄Π° вскипСла ΠΎΠΊΠΎΠ½Ρ‡Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ, ΡƒΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ огонь Π΄ΠΎ слабого, Π½Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΡƒ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ.

Π‘Π΅ΠΊΡ€Π΅Ρ‚ Ρ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΠΈΠΉ: ΠΊΠ°ΠΊ Π΄Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ

ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ ΠΏΡŽΡ€Π΅ β€” дСпрСссивная Π΅Π΄Π°. Оно ΠΆΠ΅ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅. НавСрноС, эту ΡˆΡƒΡ‚ΠΊΡƒ ΡΠ»Ρ‹ΡˆΠ°Π»ΠΈ всС. Однако Ρ‚ΠΎΠ»ΠΎΡ‡ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ Π½Π°Π΄ΠΎ ΡƒΠΌΠ΅Ρ‚ΡŒ β€” для ΠΏΠΎ-настоящСму Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡˆΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈ вкусного ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡŽΡ€Π΅ Π±Π»Π΅Π½Π΄Π΅Ρ€ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚. Π­Ρ‚ΠΎ, ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ, Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΠΎ ΠΎΠ±Π»Π΅Π³Ρ‡Π°Π΅Ρ‚ Тизнь ΠΈ ускоряСт процСсс, Π½ΠΎ ΠΏΡŽΡ€Π΅ получится вязким ΠΈ тяТСлым.

Для Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° слСйтС Π²ΠΎΠ΄Ρƒ β€” кстати, Ссли Ρƒ вас Π½Π΅Ρ‚ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° ΠΈΠ»ΠΈ Π²Ρ‹ Π΅Π³ΠΎ Π½Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚Π΅, Ρ‚ΠΎ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго Ρ€Π°Π·Π±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ ΠΏΡŽΡ€Π΅ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΠ°. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π΄Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ»ΠΊΡƒΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΌΠ΅Π»ΡŒΠ½ΠΈΡ†Π΅ΠΉ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ приобрСсти Π½Π° сайтС Amazon. Π’Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π΅ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΡƒ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π΄Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π±Π΅Π· добавлСния масла ΠΈΠ»ΠΈ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹/ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, просто Ρ‚Π°ΠΊ.

Π‘Π΅ΠΊΡ€Π΅Ρ‚ Ρ‡Π΅Ρ‚Π²Π΅Ρ€Ρ‚Ρ‹ΠΉ: масло

ПослС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ Π²Ρ‹ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΡƒ, Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ масло. Ѐранцузский ΡˆΠ΅Ρ„-ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€ Π”ΠΈΠ΄ΡŒΠ΅ Коли рассказываСт, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½Π° 600 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΠΈ ΠΎΠ½ ΠΊΠ»Π°Π΄Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠ»ΠΊΠΈΠ»ΠΎ масла. Π’Ρ‹ ΡƒΠΆΠ΅ чувствуСтС, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌΡ‹?

А Π²ΠΎΠΎΠ±Ρ‰Π΅, Π² самом Π΄Π΅Π»Π΅, ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΠ° Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚ масло. Π§Π΅ΠΌ большС β€” Ρ‚Π΅ΠΌ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Π½Π΅ ΡΡ‚Π΅ΡΠ½ΡΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ, ΠΊΠ»Π°Π΄ΠΈΡ‚Π΅ ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ масла, сколько Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅. Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ качСствСнноС сливочноС масло, Π½ΠΎ Ссли Π²Ρ‹ Π΅Π³ΠΎ Π½Π΅ Π½Π°ΠΉΠ΄Π΅Ρ‚Π΅, ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΈ Β«Π©Π΅Π΄Ρ€ΠΎΠ΅ Π»Π΅Ρ‚ΠΎΒ». НСкоторыС ΡˆΠ΅Ρ„-ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€Π° Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ масло, взбивая ΠΏΡŽΡ€Π΅ Π²Π΅Π½Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΎ стало Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡˆΠ½Ρ‹ΠΌ.

Π‘Π΅ΠΊΡ€Π΅Ρ‚ пятый: ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ

Π‘Π°ΠΌΠΎΠ΅ вкусноС ΠΏΡŽΡ€Π΅ получаСтся с ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ сливками. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ ΠΈΠ»ΠΈ сливки ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ β€” Ссли Π²Ρ‹ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈΡ… Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌΠΈ, Ρ‚ΠΎ ΠΏΡŽΡ€Π΅ станСт Π»ΠΈΠΏΠΊΠΈΠΌ ΠΈ нСвкусным. ΠšΡΡ‚Π°Ρ‚ΠΈ, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ миндальноС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ, Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΡ‹ ΡƒΠΆΠ΅ описывали.

Если ΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° Π½Π΅Ρ‚, Ρ‚ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ ΡƒΠΆΠ΅ Π³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΈΠ·-ΠΏΠΎΠ΄ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΠΈ. Π–ΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ вливаСтся постСпСнно, Π° Π΅Π΅ количСство зависит ΠΎΡ‚ вашСго вкуса.

Π‘Π΅ΠΊΡ€Π΅Ρ‚ ΡˆΠ΅ΡΡ‚ΠΎΠΉ: Π½Π΅ ΠΎΡ‚ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΠΉ ΠΏΡŽΡ€Π΅ Π½Π° Π·Π°Π²Ρ‚Ρ€Π°

ΠŸΡŽΡ€Π΅ Сдят Π² дСнь, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π΅Π³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ»ΠΈ β€” это Π½Π΅Π·Ρ‹Π±Π»Π΅ΠΌΠΎΠ΅ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎ всСх ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΎΠ². На Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ дСнь ΠΎΠ½ΠΎ становится Π½Π΅ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ вкусным, поэтому Π²ΠΎ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… рСсторанах нСсъСдСнноС ΠΏΡŽΡ€Π΅ попросту Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°ΡΡ‹Π²Π°ΡŽΡ‚.

Если Π²Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ»ΠΈ слишком ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡŽΡ€Π΅ ΠΈ ΠΎΠ½ΠΎ ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΠΎΡΡŒ Π½Π° ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΉ дСнь, Π΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ яйцами ΠΈ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π²ΠΊΡƒΡΠ½ΡƒΡŽ яичницу. МоТно ΠΏΠΎΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ„Π°Ρ€Ρˆ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π½ΠΊΡƒ. А ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΏΡŽΡ€Π΅ ΠΌΡƒΠΊΡƒ ΠΈ яйцо, Π½Π°ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚ ΠΈ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊ Π½ΠΈΠΌ Π³Ρ€ΠΈΠ±Π½ΠΎΠΉ соус β€” ΠΏΠΈΡ‰Π° Π±ΠΎΠ³ΠΎΠ²!

Π‘Π΅ΠΊΡ€Π΅Ρ‚ сСдьмой: экспСримСнты!

ΠšΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€ΠΈΡ сродни искусству. Π‘Π΅Π· экспСримСнтов Π½Π΅ получится идСального блюда, вСдь Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π½Π°ΠΉΡ‚ΠΈ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎΠ΅ сочСтаниС ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π², ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ заставит Π΅Π΄Ρƒ Π·Π°ΠΈΠ³Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Π½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌΠΈ красками. Π’Π°ΠΊ ΠΈ с ΠΏΡŽΡ€Π΅: ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠΉΡ‚Π΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π½Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, мускатный ΠΎΡ€Π΅Ρ…, зСлСнь. ΠŸΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠΉΡ‚Π΅ ΡΠ²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΡƒ с Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ листом ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ-Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ. ΠšΡΡ‚Π°Ρ‚ΠΈ, ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚ Ρ€ΠΎΠ·ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ β€” Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠΉΡ‚Π΅, Π²Π΄Ρ€ΡƒΠ³ Π²Π°ΠΌ понравится?

4Β 408

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ вкусноС ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ ΠΏΡŽΡ€Π΅

ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ ΠΏΡŽΡ€Π΅ Π»ΡŽΠ±ΡΡ‚ всС, особСнно Ссли ΠΎΠ½ΠΎ слуТит Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€ΠΎΠΌ ΠΊ вкусным ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Π°ΠΌ, Π³ΡƒΠ»ΡΡˆΡƒ, ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½ΠΎΠΉ Ρ€Ρ‹Π±Π΅ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ‡ΠΈΠΌ мясным ΠΈΠ»ΠΈ Ρ€Ρ‹Π±Π½Ρ‹ΠΌ блюдам. Π­Ρ‚ΠΎ самый распространСнный способ приготовлСния ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΠΈ Π²ΠΎ всСм ΠΌΠΈΡ€Π΅. ΠŸΡ€ΠΈΡ‡Π΅ΠΌ просто ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ Π½Π΅ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡŽΡ€Π΅. ΠŸΠΎΠ»Π½ΠΎΡ†Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ блюдо ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅Ρ‚ Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ – ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ ΠΈ сливочноС масло, Ρ€Π΅ΠΆΠ΅ яйца.

Для ΡƒΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ вкуса Π² Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ΅ блюдо ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒΡΡ Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π½Π΅ Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΡŽΡ‚ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΠΆΠ΅ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½ΠΈΡ. Π­Ρ‚ΠΎ Π±Π΅ΠΊΠΎΠ½, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π½Π° маслС Π»ΡƒΠΊ, кусочки ΠΏΠ°ΠΏΡ€ΠΈΠΊΠΈ. ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, само блюдо ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΡΠ»ΡƒΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€ΠΎΠΌ, Π»ΠΈΠ±ΠΎ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠΌ для Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… блюд, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, для Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π½ΠΎΠΊ.

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ блюдо Π² ΠΈΡ‚ΠΎΠ³Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ вкусным, Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π·Π½Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ тонкости Π΅Π³ΠΎ приготовлСния. НапримСр, для разбавлСния ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅ горячСС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ. НС стоит ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ для приготовлСния ΠΏΠΎΠ΄ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΠ»ΡƒΠ±Π½ΠΈ. ΠŸΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅, Π±Π»ΠΈΠ·ΠΊΠΎΠΉ ΠΊ Π½ΡƒΠ»Π΅Π²ΠΎΠΉ, ΠΎΠ½ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π°ΡŽΡ‚ нСсвойствСнный ΠΈΠΌ сладковатый вкус, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΌ Ρ…Ρ€Π°Π½Π΅Π½ΠΈΠΈ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Π° прСвращаСтся Π² Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρƒ.

Вкус Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ блюда Π²ΠΎ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎΠΌ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π·Π°Π²ΠΈΡΠ΅Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ сорта ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°. Для приготовлСния Π²Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°ΠΉΡ‚Π΅ крахмалистыС сорта. Π§Π°Ρ‰Π΅ это ΠΊΠ»ΡƒΠ±Π½ΠΈ со свСтло-ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²ΠΎΠΉ ΠΊΠΎΠΆΡƒΡ€ΠΎΠΉ ΠΈ свСтлой ΠΌΡΠΊΠΎΡ‚ΡŒΡŽ. Вакая ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΠ° Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ развариваСтся, Ρ‡Ρ‚ΠΎ обСспСчиваСт Π½Π΅ΠΆΠ½ΡƒΡŽ ΠΊΠΎΠ½ΡΠΈΡΡ‚Π΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ блюда. А Π²ΠΎΡ‚ ΠΊΠ»ΡƒΠ±Π½ΠΈ с Ρ€ΠΎΠ·ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ красной ΠΊΠΎΠΆΡƒΡ€ΠΎΠΉ Ρ€Π°Π·Π²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Ρ…ΡƒΠΆΠ΅, поэтому Π² Π½Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΠΎΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΊΠΎΠΌΠΎΡ‡ΠΊΠΈ.

ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ ΠΏΡŽΡ€Π΅ – Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ с ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠΌ ΠΈ сливочным маслом

Из всСх Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ΠΎΠ² приготовлСния ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡŽΡ€Π΅ – этот Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ я ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽ самым ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΈ бСзопасным. НС сСкрСт, Ρ‡Ρ‚ΠΎ яйца ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΡΠ»ΡƒΠΆΠΈΡ‚ΡŒ источником зараТСния сальмонСллСзом. А ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ послС взбивания, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎ, блюдо дальшС Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΡƒΡŽ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΡƒ, риск зараТСния всС-Ρ‚Π°ΠΊΠΈ остаСтся. А классичСский Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ приготовлСния ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π°Π· ΠΏΠΎΠ΄Ρ€Π°Π·ΡƒΠΌΠ΅Π²Π°Π΅Ρ‚ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° ΠΈ сливочного масла.

НСобходимыС ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹:

  • ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ – 1 ΠΊΠ³,
  • Молоко – 300 ΠΌΠ»,
  • Π‘Π»ΠΈΠ²ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ΅ масло – 50-70 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ,
  • Боль – ΠΏΠΎ вкусу.

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ

ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΡƒ ΠΌΠΎΠ΅ΠΌ, ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π°Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚ ΠΊΠΎΠΆΡƒΡ€Ρ‹, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ Π½Π° нСбольшиС кусочки, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΈ ΡΠ²Π°Ρ€ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ быстрСС. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ кусочки Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ, Π·Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, посолитС. Π’Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ΄ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΎΠΉ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ. НСкоторыС источники ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»Π°Π³Π°ΡŽΡ‚ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΊΠ΅ Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ. Π›ΠΈΡ‡Π½ΠΎ я ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ² этого, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ‚Π΅ΠΌ самым пСрСбиваСтся СстСствСнный вкус ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°.

Как Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π²ΠΎΠ΄Π° Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅ Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΠΈΡ‚, ΡƒΠ±Π΅Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π²ΡˆΡƒΡŽΡΡ ΠΏΠ΅Π½ΠΊΡƒ ΠΈ ΡΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ огонь. Π’Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΡƒ Π΄ΠΎ готовности, ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ ΠΎΠ½Π° варится Π½Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 20-25 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡƒΠ·Π½Π°Ρ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°, ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΊΠ½ΠΈΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ. Готовая ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΠ° протыкаСтся Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ, Π±Π΅Π· усилий.

Π‘Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ остороТно, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π΅ ΠΎΠ±ΠΆΠ΅Ρ‡ΡŒΡΡ ΠΏΠ°Ρ€ΠΎΠΌ, Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΈΠ· ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΠΈ, Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π² ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ Ρ‡Π°ΡˆΠΊΡƒ (ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ Π΅Ρ‰Π΅ понадобится). ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ масло ΠΈ Π΅Ρ‰Π΅ Π½Π° ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΠ° Π΅Ρ‰Π΅ Π΄ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅, Π΄Π° ΠΈ масло быстрСС растаСт.

Π’ΠΎΠ»ΠΊΡƒΡˆΠΊΠΎΠΉ (картофСлСмялкой) ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π°Π΅ΠΌ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΡƒ. НС стоит ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π±Π»Π΅Π½Π΄Π΅Ρ€ΠΎΠΌ для ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½ΠΈΡ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°. ΠšΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ, это Π΄Π΅Π»ΠΎ вкуса, ΠΎΠ΄Π½Π°ΠΊΠΎ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½Π°Ρ Π±Π»Π΅Π½Π΄Π΅Ρ€ΠΎΠΌ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΠ° скорСС Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ большС ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆΠ° Π½Π° Π³ΠΎΠΌΠΎΠ³Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ дСтскоС ΠΏΠΈΡ‚Π°Π½ΠΈΠ΅. И Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ΅ ΠΏΡŽΡ€Π΅ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ свойство ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ Ρ‚ΡΠ½ΡƒΡ‚ΡŒΡΡ ΠΈ, ΠΏΠΎ ΠΌΠΎΠ΅ΠΌΡƒ мнСнию, Ρ‡Π΅ΠΌ-Ρ‚ΠΎ напоминая клСйстСр.

ДобавляСм Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ. Если Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ΅, Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ΅ блюдо ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π΅Ρ‚ сСрый ΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΠΎΠΊ.

А Π΅Ρ‰Π΅ Ρ€Π°Π·Π±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΡŽΡ€Π΅ слитым ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΎΠΌ (0,5-1 стакан). Он горячий ΠΈ вкусный, ΠΈ ΠΊ Ρ‚ΠΎΠΌΡƒ ΠΆΠ΅ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹ΠΉ. ОсобСнно Π² Π½Π΅ΠΌ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΠΎΡΡŒ солСй калия, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Ρ‚Π°ΠΊ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹ для сСрдСчной ΠΌΡ‹ΡˆΡ†Ρ‹.

И снова ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π°Π΅ΠΌ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΡƒ, ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π΅Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΠΊΡƒΡˆΠΊΠΎΠΉ Π² ΠΏΡŽΡ€Π΅. Если ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° ΠΌΠ°Π»ΠΎ, добавляСм Π΅Π³ΠΎ Π΅Ρ‰Π΅. Π’ ΠΈΡ‚ΠΎΠ³Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ консистСнция, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ Π²Ρ‹ Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π΄ΠΎΠ±ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ.

Как вкусно ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ ΠΏΡŽΡ€Π΅ с ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠΌ ΠΈ яйцом

ΠŸΡŽΡ€Π΅ ΠΈΠ· ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Π±Π΅Π· масла, Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ получится ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусно. ΠšΠΎΠ»ΠΈΡ‡Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² зависит ΠΎΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Π½Π° сколько ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΉ Π²Ρ‹ рассчитываСтС ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ. ΠžΠΏΡ‹Ρ‚Π½Ρ‹Π΅ хозяйки Π² Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… вопросах ΡƒΠΆΠ΅ Β«Π½Π°Π±ΠΈΠ»ΠΈ Ρ€ΡƒΠΊΡƒΒ» ΠΈ всС Π΄Π΅Π»Π°ΡŽΡ‚ Β«Π½Π° Π³Π»Π°Π·ΠΎΠΊΒ». Но Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΌ, Ρ€Π°ΡΡΡ‚Ρ€Π°ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π½Π΅ стоит, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π½ΡƒΠΆΠ½ΡƒΡŽ ΠΊΠΎΠ½ΡΠΈΡΡ‚Π΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ блюда, ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Π²Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ постСпСнно, Ρ‚Π°ΠΊ Π²Ρ‹ Π½Π΅ ΠΎΡˆΠΈΠ±Π΅Ρ‚Π΅ΡΡŒ.

Π‘Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° чистим ΠΊΠ»ΡƒΠ±Π½ΠΈ ΠΎΡ‚ ΠΊΠΎΠΆΡƒΡ€Ρ‹, ΡƒΠ±ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠΈΠ΅ΡΡ Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹Π΅ Π³Π»Π°Π·ΠΊΠΈ, Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ Π½Π° нСсколько частСй, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ сварился быстрСС. ΠœΠ΅Π»ΠΊΡƒΡŽ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΡƒ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΈΡ… Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ ΠΈ Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ. Π‘Ρ‚Π°Π²ΠΈΠΌ Π½Π° ΠΏΠ»ΠΈΡ‚Ρƒ ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π‘ закипСвшСй ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΠΈ снимаСм ΠΏΠ΅Π½ΠΊΡƒ, солим ΠΏΠΎ вкусу ΠΈ ΠΊΠ»Π°Π΄Π΅ΠΌ 2 Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… листика.

Β 

Бпустя 20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, провСряСм, ΡΠ²Π°Ρ€ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ Π»ΠΈ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΠ°. Если ΠΎΠ½Π° ΡƒΠΆΠ΅ мягкая, сливаСм ΠΈΠ· ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€, ΡƒΠ±ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ Π»Π°Π²Ρ€ΡƒΡˆΠΊΡƒ. Π Π°Π·ΠΌΠΈΠ½Π°Π΅ΠΌ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΡƒ Ρ‚ΠΎΠ»ΠΊΡƒΡˆΠΊΠΎΠΉ, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ добавляСм 1 яйцо.

Β 

Π‘Π½ΠΎΠ²Π° Ρ€Π°Π·ΠΌΠΈΠ½Π°Π΅ΠΌ ΠΈ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ добавляСм Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ ΠΈ Π΅Ρ‰Π΅ всС Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Ρ‚ΠΎΠ»ΠΊΡƒΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π΄ΠΎΠ±ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎΠΉ консистСнции.

Если ΠΏΠΎΠ΄Π°Π΅Ρ‚Π΅ ΠΏΡŽΡ€Π΅ Π½Π° стол, ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ°ΠΌΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ блюдо, ΠΏΠΎΠ»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ растоплСнным сливочным маслом.

Как Π²ΠΈΠ΄ΠΈΡ‚Π΅, всС просто ΠΈ быстро!

Как ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ ΠΏΡŽΡ€Π΅ Π±Π΅Π· ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° ΠΈ яиц

Если Ρƒ вас Π² Π½Π°Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠΈ Π΅ΡΡ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ нСбольшой кусочСк масла, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ вкусноС ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ ΠΏΡŽΡ€Π΅ Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ±Π»Π΅ΠΌΠ°.

ΠŸΡ€ΠΎΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ²Ρ‹:

  • 7 ΠΊΠ»ΡƒΠ±Π½Π΅ΠΉ срСднСго Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π°,
  • 700 ΠΌΠ» Π²ΠΎΠ΄Ρ‹,
  • 0,5 ст. Π». соли,
  • 50 Π³ сливочного масла.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅

ΠžΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΈ ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΡƒΡŽ нСбольшими кусочками ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΡƒ Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅. Π‘Ρ‚Π°Π²ΠΈΠΌ Π½Π° огонь ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΠΌ ΠΏΠΎΠ΄ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΎΠΉ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ 20 -25 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. ПослС закипания снимаСм ΠΏΠ΅Π½ΠΊΡƒ ΠΈ солим. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ провСряСм с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ Π²ΠΈΠ»ΠΊΠΈ, Ссли ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΠ° ΡΠ²Π°Ρ€ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ, Π²ΠΈΠ»ΠΊΠ° Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ протыкаСтся.

Β 

Π‘Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ остороТно, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π΅ ΠΎΠ±ΠΆΠ΅Ρ‡ΡŒΡΡ ΠΏΠ°Ρ€ΠΎΠΌ, ΠΈΠ· ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΠΈ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ Π² ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ Ρ‡Π°ΡˆΠΊΡƒ.

Π Π°Π·ΠΌΠΈΠ½Π°Π΅ΠΌ сначала ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΡƒ Π² сухом Π²ΠΈΠ΄Π΅, Π±Π΅Π· ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π°. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ постСпСнно добавляСм ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ ΠΈΠ· Ρ‡Π°ΡˆΠΊΠΈ. Π’ сСрСдинС процСсса добавляСм сливочноС масло, ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ°Π΅ΠΌ Ρ€Π°Π·ΠΌΠΈΠ½Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ»ΠΊΡƒΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΏΡŽΡ€Π΅.

Π£ нас практичСски для развСдСния ΡƒΡˆΠ΅Π» вСсь ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€. ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ°Ρ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, добиваСмся Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎΠΉ густоты. Если Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠΆΠΈΠΆΠ΅, Ρ‚ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ вСсь ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠΈΠΉΡΡ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€.

Π’ Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π΅ получаСтся Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡˆΠ½ΠΎΠ΅ бСлоснСТноС ΠΏΡŽΡ€Π΅ Π±Π΅Π· ΠΊΠΎΠΌΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠ², ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ Π²Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ»ΠΈ Π±Π΅Π· ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° ΠΈ яиц.

Π”ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ Ρ‡ΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΠΈ, ΠΊΠ°ΠΊ Π²Ρ‹ Π²ΠΈΠ΄ΠΈΡ‚Π΅, ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ ΠΏΡŽΡ€Π΅ всСгда ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ, Π΄Π°ΠΆΠ΅ Ссли для приготовлСния Π΅Π³ΠΎ классичСского Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚Π° Π½Π΅Ρ‚ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΡ‹Ρ… ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ². ГорячСС, Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π½ΠΎΠ΅ ΠΈ вкусноС – Π΅ΠΌΡƒ всСгда Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ всС Ρ€Π°Π΄Ρ‹. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ с ΡƒΠ΄ΠΎΠ²ΠΎΠ»ΡŒΡΡ‚Π²ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΈ приятного Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π°!

Как ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π’ΠΎΠ»Ρ‡Π΅Π½ΠΊΡƒ

ΠŸΠΎΒ Π²Π°ΡˆΠ΅ΠΌΡƒΒ Π·Π°ΠΏΡ€ΠΎΡΡƒ Β«ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‡Π΅Π½ΠΊΡƒΒ» нашлось 96411 Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ

Как ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π’ΠΎΠ»Ρ‡Π΅Π½ΠΊΡƒ

Π•ΡΡ‚ΡŒ нСсколько ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ», соблюдая ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π²Ρ‹ смоТСтС ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ идСальноС ΠΏΡŽΡ€Π΅.

Π‘Π°ΠΌΠΎΠ΅ Π³Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ΅ β€” Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ сорт картофСля, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ Π½Π΅ любой ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Ρ‘Ρ‚ для ΠΏΡŽΡ€Π΅. Π‘ΠΎΡ€Ρ‚ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ с высоким содСрТаниСм ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Π°: Ρ‡Π΅ΠΌ большС Π΅Π³ΠΎ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚, Ρ‚Π΅ΠΌ Π³ΡƒΡ‰Π΅ ΠΈ Ρ€ΠΎΠ²Π½Π΅Π΅ получится ΠΏΡŽΡ€Π΅. Π•ΡΡ‚ΡŒ Ρ‡Π΅Ρ‚Ρ‹Ρ€Π΅ французских сорта, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ я ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽ: Β«Π±ΠΈΠ½Ρ‡Β», Β«ΠΌΠΈΡ€Π°Π±Π΅Π»ΡŒΒ», Β«Ρ€Π°Ρ‚Ρ‚Π΅Β» ΠΈ Β«Ρ†Π΅Π·Π°Ρ€ΡŒΒ». Но ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅, Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π½Π°ΠΈΠ±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅. Π’ΠΎ-Π²Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ…, ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Π»ΠΈΠ±Ρ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ, Ρ‚ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½Π°ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π°, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ проваривался Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ ΠΊΠ°Π±Π°Ρ‡ΠΊΠΈ Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½Ρ‹Π΅ польза ΠΈ Π²Ρ€Π΅Π΄. Если Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ³ΠΎ Π½Π΅Ρ‚, Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ просто Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ Π½Π° ΠΎΠ΄ΠΈΠ½Π°ΠΊΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Ρƒ кусочки. Π§ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Π½Π΅ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ Π² ΠΊΠΎΠΆΡƒΡ€Π΅ содСрТится ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Ρ… свойств ΠΈ ΠΎΠ½Π° придаст Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΠΎΠΊ вкусу Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‰Π΅Π³ΠΎ ΠΏΡŽΡ€Π΅. На 600 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ² картофСля понадобится ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ, Ρ‚ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 600–700 ΠΌΠΈΠ»Π»ΠΈΠ»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²; 8 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ² соли, 200 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ² сливочного масла высокой Тирности (Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, 82 %) ΠΈ 200 ΠΌΠΈΠ»Π»ΠΈΠ»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ² ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ высокой Тирности β€” 3,2 % ΠΈΠ»ΠΈ 3,5 %. Π’ΠΎΠ΄Ρƒ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π·Π°Ρ€Π°Π½Π΅Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ Π²ΠΏΠΈΡ‚Ρ‹Π²Π°Π» соль постСпСнно ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π² ΠΊΠΈΠΏΡΡ‰ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π‘Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΈ ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ.

Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π΅Π³ΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ китайскиС Π»Π΅ΠΏΡ‘ΡˆΠΊΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚. Π’ рСсторанах для этого ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΡ€ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ ΠΌΠ°ΡˆΠΈΠ½Ρ‹, Π½ΠΎ Π΄ΠΎΠΌΠ° ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΌΡΡ‚ΡŒ прямо Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅ ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Ρ‚ΠΎΠ»ΠΊΡƒΡˆΠΊΠΎΠΉ. Π˜Π·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π°Ρ‚ΡŒ Π² Π±Π»Π΅Π½Π΄Π΅Ρ€Π΅ нСльзя, ΠΈΠ½Π°Ρ‡Π΅ Ρ€Π°Π·Ρ€ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡΡ вся консистСнция картофСля ΠΈ ΠΏΡŽΡ€Π΅ получится Ρ€Π΅Π·ΠΈΠ½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ. Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ сливочноС масло ΠΈ слСгка ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ с Π½ΠΈΠΌ ΠΏΡŽΡ€Π΅, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΈ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ послС этого постСпСнно Π²Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΠΎΠ΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ Π²Π΅Π½Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠΌ. НуТно строго ΡΠΎΠ±Π»ΡŽΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ эту ΠΏΠΎΡΠ»Π΅Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ масло Π΄Π°Ρ‘Ρ‚ вкус, Π° ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ всСго лишь Ρ€Π΅Π³ΡƒΠ»ΠΈΡ€ΡƒΠ΅Ρ‚ густоту.

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ ΠΏΡŽΡ€Π΅ с ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠΌ, Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚

ΠŸΡŽΡ€Π΅! ΠœΠΌΠΌβ€¦ Как ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π² этом Π±Π»ΡŽΠ΄Π΅β€¦ Π”Π°, Π΄Π°, Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ ΠΌΠΎΠΈ, ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ ΠΏΡŽΡ€Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ»Π°Π³Π°Ρ‚ΡŒ стихи! Π’Π°ΠΊ часто Π² качСствС Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€Π° Π² России, Π½Π°Π²Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ΅, Π½Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ Π½ΠΈ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰.

Π’ΠΎΡ‚ ΠΈ Π² нашСй сСмьС ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ ΠΏΡŽΡ€Π΅ Π·Π°Π½ΠΈΠΌΠ°Π΅Ρ‚ ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Π΅ строчки Π² табСлях ΠΎ Ρ€Π°Π½Π³Π°Ρ… Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ². Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ ΡƒΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ всС, Π½ΠΎ Ρƒ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠ³ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ свои сСкрСты. БСгодня я Ρ€Π°ΡΠΊΡ€ΠΎΡŽ Π²Π°ΠΌ свои.

Для приготовлСния ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡŽΡ€Π΅ с ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠΌ понадобится:

ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ β€” 1,5 ΠΊΠ³;

Масло сливочноС β€” 50 Π³Ρ€;

Молоко 3,5% β€” 100 ΠΌΠ»;

Боль.

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ приготовлСния ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡŽΡ€Π΅ с ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠΌ:

1. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ ΠΏΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ. ΠŸΠΎΡ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½ΠΊΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‡Π΅Ρ‚Π²Π΅Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠΈ, Π² зависимости ΠΎΡ‚ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π° ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΠΈΠ½, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ быстрСС ΡΠ²Π°Ρ€ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ. Π‘Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŒΠΊΡƒ ΠΈ Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ.

2. ПослС закипания Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ ΠΎΠ³Π½Π΅ Π΄ΠΎ готовности картофСля. Как ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ картофСля? НуТно ΠΏΡ€ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ Π²ΠΈΠ»ΠΊΠΎΠΉ. Если ΠΎΠ½ сварился, Ρ‚ΠΎ Π½ΠΎΠΆ Π²ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ мягко.

Пока ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ варится, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ для ΠΏΡŽΡ€Π΅. НуТно Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Π±Ρ‹Π»ΠΎ горячСС. Если Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΏΡŽΡ€Π΅ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ, Π²ΠΎ-ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Ρ…, ΠΎΠ½Π° остынСт, Π²ΠΎ-Π²Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ…, Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΡ‚Π΅ΠΌΠ½Π΅Π΅Ρ‚.

3. ΠΠ°Π³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ Π΄ΠΎ кипСния.Β Π― Π³Ρ€Π΅ΡŽ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΎ Π² ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ»Π½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΈ, 100 ΠΌΠ» ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° ΡΡ‚Π°Π²Π»ΡŽ Π½Π° 1 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρƒ Π½Π° ΠΏΠΎΠ»Π½ΡƒΡŽ ΠΌΠΎΡ‰Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ.

4. Когда ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ сварился, ΡΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ, Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ придСрТивая ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ-Π±Ρ‹ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ Π½Π΅ Π²Ρ‹ΠΏΠ°Π» ΠΈΠ· ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΠΈ.

5. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ сливочноС масло.Β 

6. Π Π°Π·ΠΌΡΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΡƒ Β«Ρ‚ΠΎΠ»ΠΊΡƒΡˆΠΊΠΎΠΉΒ». МоТно Ρ€Π°Π·ΠΌΡΡ‚ΡŒ дСрСвянной Β«Ρ‚ΠΎΠ»ΠΊΡƒΡˆΠΊΠΎΠΉΒ». Помню, такая Π±Ρ‹Π»Π° Ρƒ ΠΌΠΎΠ΅ΠΉ Π±Π°Π±ΡƒΡˆΠΊΠΈ. ΠžΡ…, ΠΈ вкусноС ΠΏΡŽΡ€Π΅ Ρƒ Π½Π΅Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°Π»ΠΎΡΡŒ! Π£ мСня ΠΆΠ΅ обыкновСнная ΠΈΠ· Π½Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π²Π΅ΠΉΠΊΠΈ, зигзаогобразная снизу. Π Π°Π·ΠΌΠΈΠ½Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π°Π΄ΠΎ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π΅ ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΠΎΡΡŒ ΠΊΠΎΠΌΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠ².

7. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ горячСС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ, взбивая ΠΏΡŽΡ€Π΅. Молока Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ достаточно, ΠΏΡŽΡ€Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΠ²Π°Ρ‚Ρ‹ΠΌ, Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ врСмя ΠΎΠ½ΠΎ загустССт. Если ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° Π½Π΅ Ρ…Π²Π°Ρ‚ΠΈΠ»ΠΎ, ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ³Ρ€Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π΅Ρ‰Π΅.

Если Π²Ρ‹ Π½Π΅ ΠΏΠ»Π°Π½ΠΈΡ€ΡƒΠ΅Ρ‚Π΅ сразу ΠΊΡƒΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ ΠΏΡŽΡ€Π΅, Ρ‚ΠΎ Π·Π°ΠΊΡƒΡ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ Π² одСяло. А Π²ΠΎΠΎΠ±Ρ‰Π΅, Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Ρ€Π°Π·, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠ΅Ρ‡ΠΊΠ°, Π²ΠΏΡ€ΠΎΡ‡Π΅ΠΌ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ блюда, особСнно вкусна «с огня».

ΠžΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ я ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽ ΠΏΡŽΡ€Π΅ ΠΊΠ°ΠΊ Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€ ΠΊ мясным ΠΈ Ρ€Ρ‹Π±Π½Ρ‹ΠΌ блюдам, Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΊΠ°ΠΊ: Π³ΡƒΠ»ΡΡˆ ΠΈΠ· говядины, Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ болгарский ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, вкусныС Π³ΠΎΠ»ΡƒΠ±Ρ†Ρ‹Β ΠΈ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠΌ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌ.

ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π°!

Β 

ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ ΠΏΡŽΡ€Π΅ Π±Π΅Π· ΠΊΠΎΠΌΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠ²: Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹

ΠŸΡŽΡ€Π΅ ΠΈΠ· ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°Π·Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΡƒΠ½ΠΈΠ²Π΅Ρ€ΡΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Π΅Π΄ΠΎΠΉ. Оно ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ для Π΄Π΅Ρ‚Π΅ΠΉ ΠΈ взрослых, Π² Π±ΡƒΠ΄Π½ΠΈ ΠΈ Π½Π° ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΠΊ. БущСствуСт мноТСство способов приготовлСния этого сытного блюда: со сливками, с сыром, с ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Ρ‹ΠΌ луком… Но классичСский, Π»ΡŽΠ±ΠΈΠΌΡ‹ΠΉ всСми Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ – ΠΏΡ‹ΡˆΠ½Π°Ρ, маслянистая, однородная масса. Как ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ ΠΏΡŽΡ€Π΅ Π±Π΅Π· ΠΊΠΎΠΌΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠ²? Π’ΠΎΡ‚ Π΄Π²Π° ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°.

ΠŸΡŽΡ€Π΅ Π±Π΅Π· ΠΊΠΎΠΌΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠ²: Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡŽΡ€Π΅ с ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠΌ ΠΈ сливками 

ΠšΠΎΠ½ΡΠΈΡΡ‚Π΅Π½Ρ†ΠΈΡ блюда Π²ΠΎ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎΠΌ зависит ΠΎΡ‚ сорта ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΠΈ. Для Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π° Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ ΠΊΠ»ΡƒΠ±Π½ΠΈ с золотистой ΠΊΠΎΠΆΡƒΡ€ΠΎΠΉ. Они Π΄Π°ΡŽΡ‚ Π³Π»Π°Π΄ΠΊΡƒΡŽ, ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠ²ΡƒΡŽ структуру. На 4 ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΠΈΠ½Ρ‹ трСбуСтся Ρ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ стакана ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹Ρ… сливок, 1 ст. Π». сливочного масла, 2-3 ст. Π». ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°. ΠŸΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ ΠΏΠΎ вкусу солью ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ.

ΠŸΠΎΡ€ΡΠ΄ΠΎΠΊ дСйствий Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ:

Β· ΠžΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ»ΡƒΠ±Π½ΠΈ Π½Π° Ρ‡Π΅Ρ‚Π²Π΅Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠΈ.

Β· ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠ»ΡƒΠ±Π½ΠΈ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ (ΠΎΠ½Π° Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΡƒ Π½Π° 2 см). ΠŸΠΎΠ΄ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ. МоТно ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Β«Π²ΠΊΡƒΡΠ½ΡƒΡŽ соль» с Ρ‚Ρ€Π°Π²Π°ΠΌΠΈ.

Β· Π’ΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ огонь Π½Π° максимум ΠΈ довСсти Π²ΠΎΠ΄Ρƒ Π΄ΠΎ кипСния. Π£ΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ огонь Π΄ΠΎ ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΡƒΠΌΠ° ΠΈ Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ. Π’Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ Ρ‚Π΅Ρ… ΠΏΠΎΡ€, ΠΏΠΎΠΊΠ° кусочки ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΠΈ Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ Ρ€Π°Π·Π»Π°ΠΌΡ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π²ΠΈΠ»ΠΊΠΎΠΉ.

Β· Пока ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΠ° варится, Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΎΠΏΠΈΡ‚ΡŒ сливочноС масло ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ сливки ΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ. Π­Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° ΠΏΠ»ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ Π² ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ»Π½ΠΎΠ²ΠΊΠ΅.

Β· Π‘Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΈΠ· Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ картофСля ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π² Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ миску. Π’Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚Ρ‹Π΅ сливки ΠΈ растоплСнноС масло.

Β· Π˜Π·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ картофСлСмялкой. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄Π»ΠΈΠ½Π½ΠΎΠΉ дСрСвянной Π»ΠΎΠΆΠΊΠΎΠΉ.

Β· Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ ΠΈ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΏΡŽΡ€Π΅ Π½Π΅ станСт Π³Π»Π°Π΄ΠΊΠΈΠΌ.

Β· ΠŸΠΎΠ΄ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎ вкусу.

Π˜ΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π±Π»Π΅Π½Π΄Π΅Ρ€ для приготовлСния ΠΏΡŽΡ€Π΅ нСльзя – ΠΎΠ½ΠΎ станСт ΠΊΠ»Π΅ΠΉΠΊΠΈΠΌ ΠΈ Π½Π΅Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π½Ρ‹ΠΌ.

ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ ΠΏΡŽΡ€Π΅ Π±Π΅Π· ΠΊΠΎΠΌΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠ² ΠΏΠΎ-французски

Π€Ρ€Π°Π½Ρ†ΡƒΠ·Ρ‹ Π΄Π΅Π»Π°ΡŽΡ‚ это ΠΊΡƒΡˆΠ°Π½ΡŒΠ΅ особСнно мягким ΠΈ Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ. Π‘Π΅ΠΊΡ€Π΅Ρ‚ Π² Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΡƒ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Π²Π°Ρ€ΠΊΠΎΠΉ Π½Π΅ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°ΡŽΡ‚, Π° варят Ρ†Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠΌ. На 1 ΠΊΠ³ ΠΊΠ»ΡƒΠ±Π½Π΅ΠΉ понадобится 1 стакан ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ большС 100 Π³ сливочного масла, 1 ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π·ΡƒΠ±ΠΎΠΊ чСснока, 1 Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист ΠΈ 1 Π²Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠ° Ρ‚ΠΈΠΌΡŒΡΠ½Π°. Готовят ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ:

Β· ΠšΠ»Π°Π΄ΡƒΡ‚ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ ΠΈ Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ. ΠŸΠΎΠ΄ΡΠ°Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚.

Β· Доводят Π΄ΠΎ кипСния, ΡƒΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠ°ΡŽΡ‚ огонь ΠΈ варят Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠΉ мягкости.

Β· ΠΠ°Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Π² ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ, ΠΊΠ»Π°Π΄ΡƒΡ‚ Π² Π½Π΅Π΅ Ρ†Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Π·ΡƒΠ±ΠΎΠΊ чСснока, Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист ΠΈ Π²Π΅Ρ‚ΠΊΡƒ Ρ‚ΠΈΠΌΡŒΡΠ½Π°, доводят Π΄ΠΎ кипСния, Π’Ρ‹ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°ΡŽΡ‚ Π³Π°Π·, Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π½Π°ΡΡ‚Π°ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ 10 ΠΌΠΈΠ½. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π²Ρ‹Π½ΠΈΠΌΠ°ΡŽΡ‚ ΠΈ Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°ΡΡ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ чСснок ΠΈ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹.

Β· Когда Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ² ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ, ΡΠ»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΈ чистят ΠΊΠ»ΡƒΠ±Π½ΠΈ горячими. ΠšΠ»Π°Π΄ΡƒΡ‚ ΠΈΡ… Π² мясорубку, ставят ΠΌΠ΅Π»ΠΊΡƒΡŽ Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Ρ‚ΠΊΡƒ. Π‘Ρ€Π°Π·Ρƒ ΠΆΠ΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ кусочСк масла. ΠŸΡ€ΠΎΠΊΡ€ΡƒΡ‡ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Ρ€Π°Π·.

Β· Доводят ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Π΄ΠΎ кипСния ΠΈ Π²Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π² ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ ΠΏΠΎΠ½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³Ρƒ, взбивая дСрСвянной Π»ΠΎΠΆΠΊΠΎΠΉ.

Β· ΠŸΠΎΠ΄ΡΠ°Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ.

Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ для дСтского питания, ΠΈΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΠ² ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹.

Π‘Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡŽΡ€Π΅ мягким, ΠΏΡ‹ΡˆΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΈ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ – нСслоТно. Π“Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΠ° Π²Π°Ρ€ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ, Π° ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π±Ρ‹Π»ΠΈ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚Ρ‹.

Как ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ ΠΏΡŽΡ€Π΅ — ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΡ

Π‘Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ ΠΏΡŽΡ€Π΅, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ всС Ρ‚Π°ΠΊ Π»ΡŽΠ±ΡΡ‚, нСслоТно. ΠŸΡ€Π°Π²Π΄Π°, Π½Π°Π΄ΠΎ Π·Π½Π°Ρ‚ΡŒ нСсколько Π²Π°ΠΆΠ½Ρ‹Ρ… Π΄Π΅Ρ‚Π°Π»Π΅ΠΉ.

НС Π±ΡƒΠ΄Π΅ΠΌ Ρ€Π°ΡΡΡƒΠΆΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎ сортах картофСля ΠΈ прСимущСствах ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π½Π°Π΄ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌΠΈ – Ρ‚Π΅, ΠΊΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΡƒ растит, ΠΈ сами всС Π·Π½Π°ΡŽΡ‚, Π° городским ТитСлям Π²Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒ особо Π½Π΅ ΠΈΠ· Ρ‡Π΅Π³ΠΎ, Ρ€Π°Π·Π²Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π² Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΡ… супСрмаркСтах, ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ, ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Ρƒ, финской ΠΈ своСй, Ρ€ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎΠΉ.

Π’Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ ΠΌΡ‹ всС-Ρ‚Π°ΠΊΠΈ Ρ‚ΠΎΡ‚ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅ Π΄Π° ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ помСньшС Π³Π»Π°Π·ΠΊΠΎΠ² ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ·Π½Π°ΠΊΠΎΠ² Π³Π½ΠΈΠ»ΠΈ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ.

Π‘ΠΎΠ±ΠΈΡ€Π°ΡΡΡŒ Ρ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ, сразу ставим Π½Π° ΠΊΠΎΠ½Ρ„ΠΎΡ€ΠΊΡƒ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ для Π²Π°Ρ€ΠΊΠΈ, Ρ‚.ΠΊ. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹, Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π·Π°Π³Ρ€ΡƒΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ Π² ΠΊΠΈΠΏΡΡ‰ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ.

ΠžΡ‡ΠΈΡ‰Π°Π΅ΠΌ, ΡΡ‚Π°Ρ€Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ вырСзая прСсловутыС Π³Π»Π°Π·ΠΊΠΈ ΠΈ Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½Ρ‹Π΅ мСста Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌΠ½Π΅Π½ΠΈΠΉ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ «синяками», ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ Π²ΠΎΠ·Π½ΠΈΠΊΠ°ΡŽΡ‚ ΠΎΠ½ΠΈ ΠΎΡ‚ ΡƒΠ΄Π°Ρ€ΠΎΠ² ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π³Ρ€ΡƒΠ·ΠΊΠ΅ ΠΈ транспортировкС картофСля. Бинякам, кстати, большС ΠΏΠΎΠ΄Π²Π΅Ρ€ΠΆΠ΅Π½Ρ‹ рассыпчатыС сорта картофСля, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ рСкомСндуСтся для ΠΏΡŽΡ€Π΅, ΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ.

ΠŸΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚Ρ‹Π΅ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΠΈΠ½Ρ‹ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅-ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ Ρ€ΠΎΠ²Π½Ρ‹ΠΌΠΈ кусочками, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΈ Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π»ΠΈΡΡŒ. Π£Π΄ΠΎΠ±Π½ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊ: ΠΏΠΎΠ΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΠΈΠ½Ρƒ Π½Π° 4 части вдоль ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΊ.

Π’Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΠ² ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΡƒ Π² Π²ΠΎΠ΄Ρƒ, стоит ΡΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ лишнюю – ΠΎΠ½Π° Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ Π²Ρ‹ΡˆΠ΅ уровня картофСля. Или Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, Ссли Π½Π΅ Ρ…Π²Π°Ρ‚Π°Π΅Ρ‚.

Когда Π²ΠΎΠ΄Π° вновь Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΠΈΡ‚, оставляСм Π½Π° 2-3 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹ ΠΊΠΈΠΏΠ΅Ρ‚ΡŒ Π±ΡƒΡ€Π½ΠΎ, солим, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ Π² ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅ Π²Π°Ρ€ΠΊΠΈ, Π½ΠΎ Ρ‚ΡƒΡ‚ Π΅ΡΡ‚ΡŒ свой смысл: посолив, ΠΌΡ‹ Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ, устанавливаСм огонь, ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠ΅Ρ‡ΠΊΠ° наша ΠΊΠΈΠΏΠΈΡ‚ Ρ‚ΠΈΡ…ΠΎΠ½ΡŒΠΊΠΎ – ΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ΅ΠΌ Π·Π°Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΎ Π½Π΅ΠΉ Π΄ΠΎ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π° Π²Π°Ρ€ΠΊΠΈ, Π² срСднСм Π½Π° 15-18 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π‘Π»Π΅Π΄ΡƒΠ΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠΌΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ нарСзанная ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΠ° варится быстрСС.

Для ΠΏΡŽΡ€Π΅ Π½Π°ΠΌ Π΅Ρ‰Π΅ понадобится Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° ΠΈ сливочноС масло, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½Π°Ρ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π° для картофСля (Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½Π΅ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ).

Наши ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹Π΅ дСйствия, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΠ° ΡΠ²Π°Ρ€ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ – Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ ΡΠ΄Π²ΠΈΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΡƒ, ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΊΠΎ приТимая Π΅Π΅ Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ, ΡΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€. НС Π³ΠΎΠ»Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ, понятно, Π° взявшись Π·Π° Ρ€ΡƒΡ‡ΠΊΠΈ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅.

Π‘ΠΎΠ²Π΅Ρ‚: ΡΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ Π² мисочку ΠΈ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ послС ΠΏΡ€ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΊΠ΅ супа, ΠΎΠ½ вСдь ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹ΠΉ. Если ΠΆΠ΅ Π½Π΅ ΡΠΎΠ±ΠΈΡ€Π°Π΅Ρ‚Π΅ΡΡŒ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ суп – просто Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΡŒΡ‚Π΅ Π² ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚ΠΈΠΊΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π΅ΠΉΠ½Π΅Ρ€Π΅.

Π‘Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ½Π½ΠΈΠΊΠΎΠ² примСнСния миксСра-Π±Π»Π΅Π½Π΄Π΅Ρ€Π° для ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½ΠΈΡ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΡƒΠ±Π΅ΠΆΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅ΠΌ, ΠΎΠ΄Π½Π°ΠΊΠΎ, имСя всС ΠΊΡƒΡ…ΠΎΠ½Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ±ΠΎΡ€Ρ‹, ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π°Π΅ΠΌ Ρ‚ΠΎΠ»ΠΎΡ‡ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΡƒ простой Ρ‚ΠΎΠ»ΠΊΡƒΡˆΠΊΠΎΠΉ: Ρ€ΡƒΡ‡ΠΊΠ° ΠΈ мСталличСский диск с Π΄Ρ‹Ρ€ΠΎΡ‡ΠΊΠ°ΠΌΠΈ. ΠŸΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠΉΡ‚Π΅ Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ этак – сами ΠΏΠΎΠΉΠΌΠ΅Ρ‚Π΅ Ρ€Π°Π·Π½ΠΈΡ†Ρƒ.

ΠŸΠΎΡ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π² Ρ‚ΠΎΠ»ΠΊΡƒΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ΡƒΠ±Π΅Π΄ΠΈΠ²ΡˆΠΈΡΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΊΠΎΠΌΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠ² Π½Π΅ ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΠΎΡΡŒ, ΠΊΠ»Π°Π΄Π΅ΠΌ нСсколько кусочков сливочного масла, ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‚ΠΎΠΏΠ»Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Π΅Π΅ для Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΡ. Π’ горячСм ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»Π΅ масло быстро плавится, ΠΈ ΠΌΡ‹ Π΅Ρ‰Π΅ Ρ€Π°Π· проходимся ΠΏΠΎ всСй ΠΏΠ»ΠΎΡ‰Π°Π΄ΠΈ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΠΈ Ρ‚ΠΎΠ»ΠΊΡƒΡˆΠΊΠΎΠΉ, видя, ΠΊΠ°ΠΊ масло ΡΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ΡΡ с ΠΏΡŽΡ€Π΅.

И, Π½Π°ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ†, Π²Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ горячСго ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° ΠΈ Π΅Ρ‰Π΅ Ρ€Π°Π· ΠΏΠΎΡ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π΅ΠΌ Ρ‚ΠΎΠ»ΠΊΡƒΡˆΠΊΠΎΠΉ. (ΠšΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ, Π±Π΅Π· сомнСний, Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ сразу, Π½Π΅ Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ придСтся Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ ΠΎΡ‚ΠΌΠ°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΎΡ‚ΠΌΡ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ. Ну, ΠΈΠ»ΠΈ хотя Π±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π΅ Π² Π²ΠΎΠ΄Ρƒ). ВмСсто ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° ΠΌΠΎΠΆΠ΅ΠΌ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ слитый ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€.

ΠŸΡ€ΠΈ ΠΆΠ΅Π»Π°Π½ΠΈΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΏΡŽΡ€Π΅ ΡΡƒΡ…ΡƒΡŽ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρƒ для картофСля, ΠΈΠ»ΠΈ внСсти Π½ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Π½ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ вкуса, вмСшав Π² Π½Π΅Π³ΠΎ листочки крСсс-салата, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π° ΠΈ Ρ‚.ΠΏ. ΠŸΡŽΡ€Π΅ ΠΆΠ΅ Π±Π΅Π· ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π² Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ вкусно, Π½ΠΎ Π΅Π³ΠΎ Π΅Ρ‰Π΅ спокойно ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ самым малСньким дСтям ΠΈ Π±ΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ людям.

ΠŸΠΎΡ…ΠΎΠΆΠΈΠ΅ ΠΌΠ°Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ°Π»Ρ‹:

БСмь способов приготовлСния сСсваа / Ρ†ΠΎΡ…Π»ΠΎ / Π»Π΅ΠΊΠ³ΠΎΡ‚Π»Π²Π°Π½Π΅ (ΠΊΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΎΠ΅ мясо)

Одна ΠΎΡΠΎΠ±Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ наслСдия ΠΊΠΎΡ€Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… Π½Π°Ρ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ² Π·Π°ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅Ρ‚ΡΡ Π² Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΡΡƒΡ‰Π΅ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ ограничСния Π½Π° ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄Ρ‹ приготовлСния ΠΈ готовящиСся блюда. Π’Π°Ρ€ΠΊΠ°, Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅, Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π½ΠΈΠ΅ ΠΈ ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠ° Π±Ρ‹Π»ΠΈ Π½Π°ΠΈΠ±ΠΎΠ»Π΅Π΅ извСстными ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄Π°ΠΌΠΈ.

Наряду с Ρ€Π°Π·Π²ΠΈΡ‚ΠΈΠ΅ΠΌ людСй ΠΈ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π° ΠΆΠΈΠ·Π½ΠΈ ΠΈ знакомством с Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌΠΈ кухнями ΠΏΠΎ всСму ΠΌΠΈΡ€Ρƒ. МоТно ΡΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΊΡ€ΡƒΡ‚ΠΎ, Π΄Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ возьмСм Ρ‚Π΅ блюда, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π±Ρ‹Π»ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Ρ‹ ΠΈ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½Ρ‹ людьми Π΄ΠΎ нашСго Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ, ΠΈ просто смСшаСм ΠΈΡ… с блюдами Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ ΠΊΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΡƒΡ€Ρ‹.ΠŸΠΎΠΈΠ³Ρ€Π°ΠΉΡ‚Π΅ с Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Π°ΠΌΠΈ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΈΡ… ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠ²Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹ΠΌ Π½Π°ΠΌ «мСстным блюдам».

Π”Π΅Π»ΠΎ Π² Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΡ‹ Ρ‚Π°ΠΊ Π½Π΅ΠΎΡ…ΠΎΡ‚Π½ΠΎ вносим эти измСнСния, ΠΈ я Ρ‡ΡƒΠ²ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΡ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅ΠΌ внСсти эти измСнСния, Π½Π΅ тСряя основной идСнтичности Π½Π°ΡˆΠΈΡ… блюд. ΠŸΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΡŒΡ‚Π΅ ΠΌΠ½Π΅ привСсти нСсколько ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€ΠΎΠ²:

Π‘Ρ†Π΅Π½Π°Ρ€ΠΈΠΉ 1:

Π― учился Π½Π° Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌ курсС унивСрситСта, ΠΏΡ€ΠΈΡˆΠ»ΠΎ врСмя ΡˆΠΊΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… ΠΊΠ°Π½ΠΈΠΊΡƒΠ», ΠΈ я ΠΏΠΎΠ΅Ρ…Π°Π» Π΄ΠΎΠΌΠΎΠΉ Π² Восточный КСйп, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π°Π²Π΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ свою сСмью. Π― Π±Ρ‹Π» Ρ‚Π°ΠΊ Π²Π·Π²ΠΎΠ»Π½ΠΎΠ²Π°Π½ своими Π½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌΠΈ Π½Π°Π²Ρ‹ΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄Π°ΠΌΠΈ приготовлСния ΠΏΠΈΡ‰ΠΈ.Π― Ρ…ΠΎΡ‚Π΅Π» ΠΈΡΠΏΠΎΡ€Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ свою сСмью, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΠΌ, Π½Π° Ρ‡Ρ‚ΠΎ я способСн. По сути, я Ρ…ΠΎΡ‚Π΅Π» Π΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΠΌ Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π½Π°ΡΠ»Π°Π΄ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ рСстораном изысканной ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ Π΄ΠΎΠΌΠ°. Π—Π°Π²Π°Ρ€ΠΈΠ»Π° ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³, Ρ‚Π°ΠΌ Π±Ρ‹Π»Π° лазанья (Ссли ΠΌΠ½Π΅ Π½Π΅ измСняСт ΠΏΠ°ΠΌΡΡ‚ΡŒ). Моя тСтя просто посмотрСла Π½Π° Π΅Π΄Ρƒ, пошла Π½Π° ΠΊΡƒΡ…Π½ΡŽ, Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΡˆΡƒ ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π»Π° ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ. Моя ΠΌΠ°ΠΌΠ° ΠΈ сСстры, с Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ стороны, наслаТдались Π΅Π΄ΠΎΠΉ, ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ Π±Ρ‹ Β«Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅ΠΉΒ» ΠΎΠ½Π° Π½ΠΈ Π±Ρ‹Π»Π°, всС ΠΏΡ€ΠΈΡˆΠ»ΠΈ ΠΊ Π΅Π΄ΠΈΠ½ΠΎΠΌΡƒ мнСнию, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΅Π΄Π°, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ я ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ», Π½Π΅ сытна. Π˜Ρ‚Π°ΠΊ, ΠΎΠ½ΠΈ всС ΠΏΡ€ΠΈΡΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° моя тСтя Π·Π°ΠΊΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠ»Π° Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ.

ΠžΡ‡Π΅Π²ΠΈΠ΄Π½ΠΎ, я Π±Ρ‹Π» Ρ€Π°Π·ΠΎΡ‡Π°Ρ€ΠΎΠ²Π°Π½, Π½ΠΎ эта ситуация заставила мСня ΠΏΠΎΠ½ΡΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ с Ρ‡ΡŒΠ΅ΠΉ-Ρ‚ΠΎ Π΅Π΄ΠΎΠΉ Π½Π΅ стоит ΡΠ²ΡΠ·Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ. Π”Π°ΠΉΡ‚Π΅ людям Ρ‚ΠΎ, ΠΊ Ρ‡Π΅ΠΌΡƒ ΠΎΠ½ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ²Ρ‹ΠΊΠ»ΠΈ, ΠΈ просто ΠΏΡ€Π΅Π΄ΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ ΠΈΠ»ΠΈ способ приготовлСния. Но ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, с Ρ‡Π΅ΠΌ люди Π·Π½Π°ΠΊΠΎΠΌΡ‹.

Senario 2:

Π­Ρ‚Π° моя ΠΏΠΎΠ΄Ρ€ΡƒΠ³Π°, Π±Ρ‹Π²ΡˆΠΈΠΉ одноклассник ΠΈ ΠΊΠΎΠ»Π»Π΅Π³Π°, Π—ΡƒΠΊΠΈ, Π²Ρ‹Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠ»Π° Π·Π°ΠΌΡƒΠΆ, Π° Π΅Π΅ ΠΆΠ΅Π½ΠΈΡ… Π½Π°Π²Π΅Ρ‰Π°Π» Π΅Π΅ сСмью (вмСстС со своими дядями), Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ провСсти ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π³ΠΎΠ²ΠΎΡ€Ρ‹. По Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΈ нСвСсту Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ для дяди.Π—ΡƒΠΊΠΈ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Ρ…ΠΎΡ‚Π΅Π»Π° произвСсти Π²ΠΏΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π½Π° дядюшки, ΠΏΡ‹Ρ‚Π°ΡΡΡŒ произвСсти Π²ΠΏΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅, ΠΎΠ½Π° Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ»Π° блюда Π·Π°ΠΏΠ°Π΄Π½Ρ‹Ρ… ΠΊΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΡƒΡ€. ΠšΠΎΡ€ΠΎΡ‡Π΅ говоря, Π² Ρ‚ΠΎΡ‚ дСнь ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΎΠ² Π½Π΅ Π±Ρ‹Π»ΠΎ. Дяди сказали, Ρ‡Ρ‚ΠΎ хотят Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅ΠΉ Π΅Π΄Ρ‹, ΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅ упомянули, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒΡΡ, ΠΊΠ°ΠΊ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π° β€‹β€‹Β«ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½Π°ΡΒ» Π΅Π΄Π°. Π—ΡƒΠΊΠΈ ΠΎΠ±Π΅Π·ΡƒΠΌΠ΅Π».

БСсваа — ΠΎΠ΄Π½ΠΎ ΠΈΠ· Ρ‚Π΅Ρ… Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹Ρ… блюд. Π― ΠΈΠ³Ρ€Π°Π» с Π½ΠΈΠΌ, ΠΈ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ ΡΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ с ΠΏΠ°ΠΏΠ°ΠΉΠΊΠΎΠΉ, ΠΈ Π΅Π³ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊ Π»ΡŽΠ±ΡΡ‚. Однако ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ-Ρ‚ΠΎ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠ΅ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ²Ρ€Π΅Π΄ΠΈΡ‚.

ΠŸΡ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅ всСго, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ БСсваа?

Π­Ρ‚ΠΎ мясо, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ готовят Π΄ΠΎ Ρ‚Π΅Ρ… ΠΏΠΎΡ€, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½ΠΎ Π½Π΅ ΡƒΠΏΠ°Π΄Π΅Ρ‚ с костСй, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π°ΡŽΡ‚. Π’ БотсванС Π΅Π³ΠΎ Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ БСсваа, Π° Π½Π° сотосС — Π¦ΠΎΡ…Π»ΠΎ ΠΈΠ»ΠΈ Π›Π΅ΠΊΠ³ΠΎΡ‚Π»Π²Π°Π½Π΅. Мой Π΄Ρ€ΡƒΠ³, Нолу ΠΈΠ· Π—ΠΎΠ½Ρ‹ C Π² Π₯Π°ΠΉΠ΅Π»ΠΈΡ‚ΡˆΠ΅, сказал Π±Ρ‹, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ мяса Π΄ΠΎ Ρ‚Π΅Ρ… ΠΏΠΎΡ€, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π½Π΅ отвалится ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΠ΅Ρ‚ слишком ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ элСктроэнСргии. Π­Ρ‚ΠΎ Π°Π±ΡΠΎΠ»ΡŽΡ‚Π½Π°Ρ ΠΏΡ€Π°Π²Π΄Π°, Π½ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΈ польза ΠΎΡ‚ этого блюда. Π§Ρ‚ΠΎ ΠΌΠ½Π΅ нравится Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅, Ρ‚Π°ΠΊ это Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ Π½Π΅ Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΠ΅Ρ‚ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ Π½Π° ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅, Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌΠΈ словами, Π²Π°ΠΌ Π½Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° ΠΊΡƒΡ…Π½Π΅.Π’Ρ‹ просто ΠΊΠ»Π°Π΄Π΅Ρ‚Π΅ мясо Π½Π° ΠΏΠ»ΠΈΡ‚Ρƒ, Π»ΡƒΠΊ ΠΈ чСснок — ΠΈ Π²ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄. Π― Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»ΡŽ Π΅Π³ΠΎ, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π½Π΅ смогу просто Π²Ρ‹Ρ‚Π°Ρ‰ΠΈΡ‚ΡŒ косточки ΠΈΠ· ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΠΈ. Если Π²Ρ‹ ΠΏΠΎΠ±Ρ‹Π²Π°Π»ΠΈ Π½Π° ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ ΠΈΠ· этих ΠΊΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΡƒΡ€Π½Ρ‹Ρ… мСроприятий, Π²Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ с мясом, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ выглядит ΠΊΠ°ΠΊ Π±ΡƒΠ΄Ρ‚ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‡Π΅Π½ΠΎΠ΅, ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ это мясо находится Π½Π° Π΄Π½Π΅ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΠΈ.

Какими Π΅Ρ‰Π΅ способами ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ блюдо, ΠΊΠ°ΠΊ БСсваа?

  1. ΠŸΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ с лСпСшкой ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ Π½Π° ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ Ρ…Π»Π΅Π±ΠΎΠΌ
  2. Π’ΠΎΠΏΠΏΠΈΠ½Π³ для ΠΏΠΈΡ†Ρ†Ρ‹
  3. ΠŸΠΈΡ€ΠΎΠ³
  4. ΠšΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π΄ΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³
  5. ΠŸΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€ΠΎΡ‚ΠΈ
  6. ΠžΠ±Π΅Ρ€Ρ‚ΠΊΠ°
  7. Π˜ΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ Sweswaa для приготовлСния Wasgoedbondeltjies

Π― подСлюсь Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°ΠΌΠΈ ΠΏΠΈΡ†Ρ†Ρ‹, ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ΠΎΠ² ΠΈ ΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π΄ΠΆ Π² Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… постах.А ΠΏΠΎΠΊΠ° Π²ΠΎΡ‚ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ БСсваа. Π•Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π·Π°Ρ€Π°Π½Π΅Π΅ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½ΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΡŒΡ‚Π΅, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° это Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ, ΠΈ Π²ΠΎΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠΌ ΠΏΠΎ Π²Π°ΡˆΠ΅ΠΌΡƒ Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€Ρƒ. Π£ΠΌΠ½ΠΎ, Π°?

Seswaa / Tshohlo / Lekgotlwane (Π’ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΎΠ΅ мясо) Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚

ΠŸΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΉ: 6

1 ΠΊΠ³ Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΎΠΉ Π±Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½Ρ‹ ΠΈΠ»ΠΈ говядины

1,5 Π» кипячСной Π²ΠΎΠ΄Ρ‹

2 Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠ° чСснока, ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ…

Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π° ΠΈΠ· говядины ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ 15 ΠΌΠ»

2 Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… Π²Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ Π΄ΡƒΡˆΠΈΡ†Ρ‹

1 нарСзанная Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Π°

1 красный ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈ, ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΎΡ‚ сСмян ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ

ΠœΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄:

  1. ΠžΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ мясо Π² Π²ΠΎΠ΄Π΅ вмСстС с чСсноком, Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ΠΎΠΌ ΠΈ Π΄ΡƒΡˆΠΈΡ†Π΅ΠΉ.
  2. НакройтС ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅, ΠΏΠΎΠΊΠ° мясо Π½Π΅ станСт мягким ΠΈ Π½Π΅ ΡƒΠΏΠ°Π΄Π΅Ρ‚ с костСй.
  3. Π˜Π·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ мясо, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½ΠΎ Π½Π΅ станСт Π½Π°ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ½Π°Ρ‚ΡŒ Π½ΠΈΡ‚ΠΊΠΈ.
  4. Π’ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅ Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅ΠΉΡ‚Π΅ масло ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ Π»ΡƒΠΊ ΠΈ красный ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈ, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π»ΡƒΠΊ Π½Π΅ станСт ΠΏΡ€ΠΎΠ·Ρ€Π°Ρ‡Π½Ρ‹ΠΌ.
  5. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ мясо Π² блюдо.
  6. ΠŸΠΎΠ΄Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ с кашСй ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ Π½Π° ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ Ρ…Π»Π΅Π±ΠΎΠΌ.

Π‘ΠΎΠ²Π΅Ρ‚ Π’ΡƒΠ»ΠΈ:

  • ВмСсто Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ мясо, Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠΈΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅, Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π² Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³ΠΎΠΉ, ΠΈ Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π΅ΠΌΡƒ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π½Π° Π½ΠΎΡ‡ΡŒ.Аромат Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ насыщСнным.
  • БСсваа ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² блюдо Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Π»ΠΈΠ²ΠΊΡƒ ΠΈΠ· мяса.
  • Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ блюдо ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ярким, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΡΡ‚ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½Ρ‹Ρ… Π³Ρ€Π°Π½ΡƒΠ».

Волстая говядина ΠΏΠΎ-бирмански ΠΊΠ°Ρ‡ΠΈΠ½

Волстая говядина ΠΏΠΎ-бирмански ΠΊΠ°Ρ‡ΠΈΠ½. ΠšΡƒΡΠΎΡ‡ΠΊΠΈ говядины ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Ρ‹ вмСстС с Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ пастой ΠΈΠ· спСций ΠΈ Ρ‚Ρ€Π°Π²Π°ΠΌΠΈ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ заставят вас ΠΏΡ€ΠΎΡΠΈΡ‚ΡŒ большСго. Π‘ΡŠΠ΅ΡˆΡŒΡ‚Π΅ ΠΈΡ… с рисом, салатом ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‚Π°ΠΊΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π±Ρ‹ это Π½ΠΈ Π±Ρ‹Π»ΠΎ, Π²Ρ‹ Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎ Π½Π΅ Ρ€Π°Π·ΠΎΡ‡Π°Ρ€ΡƒΠ΅Ρ‚Π΅ΡΡŒ!

Волстая говядина ΠΏΠΎ-бирмански ΠΊΠ°Ρ‡ΠΈΠ½

Π­Ρ‚Π° толчСная говядина ΠΏΠΎ-бирмански ΠΈΠ»ΠΈ толчСная говядина ΠΊΠ°Ρ‡ΠΈΠ½ — супСр любимоС блюдо ΠΈΠ· говядины ΠΌΠΎΠ΅Π³ΠΎ ΠΌΡƒΠΆΠ°.На самом Π΄Π΅Π»Π΅ я Π½Π΅ Π·Π½Π°Π», Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΅ΠΌΡƒ это Ρ‚Π°ΠΊ понравится Π²Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π΅. Π― Π΄ΡƒΠΌΠ°ΡŽ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ оТивляСт это блюдо, ΠΏΠΎΠΌΠΈΠΌΠΎ Π½Π΅ΠΆΠ½ΠΎΠΉ говядины, Ρ‚Π°ΠΊ это ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΉ Π²ΡŒΠ΅Ρ‚Π½Π°ΠΌΡΠΊΠΈΠΉ Π±Π°Ρ€Π°Π½ ΠΈΠ· ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€Π° / Ρ€Π°Ρƒ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ Π² этом блюдС. Π­Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Π΅Ρ‚ вкус блюда Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΡΠ²Π΅ΠΆΠ°ΡŽΡ‰ΠΈΠΌ. Для мСня это вкус Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ с нСбольшим количСством Ρ‚Π΅ΠΏΠ»Π° ΠΎΡ‚ Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈ (я Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈ-Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Π°, ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π»ΠΈ Π²Ρ‹ мСня Π²ΠΈΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ?). Но ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π΅ подавлял всС блюдо, ΠΎΠ½ просто Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎΠ΅ количСство остроты, ΠΈ Π²Ρ‹ всС Ρ€Π°Π²Π½ΠΎ смоТСтС ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ блюдо, Π½Π΅ чувствуя онСмСния Π²ΠΎ Ρ€Ρ‚Ρƒ.ΠŸΠΎΠ΄Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ это с рисом вмСстС с Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌΠΈ блюдами, ΠΎΠ±Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ салатом ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅ с Π±ΡƒΡ‚Π΅Ρ€Π±Ρ€ΠΎΠ΄ΠΎΠΌ, я Π΄ΡƒΠΌΠ°ΡŽ, Π²Π°ΠΌ это понравится.

Π­Ρ‚Ρƒ Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‡Π΅Π½ΡƒΡŽ говядину ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΠ±Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ Π² салат ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊ Π»ΡŽΠ±ΠΎΠΌΡƒ салату ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‚Π°ΠΊΠΎ! НС воспринимайтС ΠΌΠΎΠΈ слова Π²ΡΠ΅Ρ€ΡŒΠ΅Π·!


Π­Ρ‚ΠΎ сообщСниС Π² Π±Π»ΠΎΠ³Π΅ содСрТит партнСрскиС ссылки. Π― ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽ Π½Π΅Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ комиссию, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π²Ρ‹ ΡΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡˆΠ°Π΅Ρ‚Π΅ ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠΊΡƒ Π±Π΅Π· ΠΊΠ°ΠΊΠΈΡ…-Π»ΠΈΠ±ΠΎ Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… Π·Π°Ρ‚Ρ€Π°Ρ‚ для вас. Π£Π·Π½Π°Ρ‚ΡŒ большС.


Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π°Π΄Π°ΠΏΡ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½ ΠΈΠ· ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΊΠ½ΠΈΠ³ΠΈ Β«BURMA River of FlavorΒ» Наоми Π”ΡƒΠ³ΠΈΠ΄.Π― ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ люблю эту ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΊΠ½ΠΈΠ³Ρƒ!

Волстая говядина ΠΏΠΎ-бирмански

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹

1x2x3x

  • 1 столовая Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла
  • 1 1/2 Ρ„ΡƒΠ½Ρ‚Π° бСскостной говяТьСй Π»ΠΎΠΏΠ°Ρ‚ΠΊΠΈ
  • 1 большая ΠΏΡƒΡ‡ΠΎΠΊ Π²ΡŒΠ΅Ρ‚Π½Π°ΠΌΡΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€Π° (Ρ€Π°Ρƒ-Π±Π°Ρ€Π°Π½) (ΠΏΡ€ΠΈ ΠΆΠ΅Π»Π°Π½ΠΈΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ 1/2 Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΠ΅Π² ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€Π° ΠΈ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΠ΅Π² мяты) Π½Π΅ ΠΌΠΎΠ³Ρƒ Π½Π°ΠΉΡ‚ΠΈ Ρ€Π°Ρƒ Π±Π°Ρ€Π°Π½Π°) — ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ
  • НСбольшой ΠΏΡƒΡ‡ΠΎΠΊ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΠ΅Π² ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€Π° (ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ)
  • Боль ΠΏΠΎ вкусу
ΠŸΠ°ΡΡ‚Π° для спСций:
  • 1 чайная Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π° Sze Chuan
  • 2-Π΄ΡŽΠΉΠΌΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠΈ имбиря (ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ чСсночный прСсс)
  • 5 Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠ² чСснока (ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ чСсночный прСсс)
  • 2-3 красных ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π° Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈ (Ссли Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅, ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ с сСмСнами)
  • 1/2 столовой Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Ρ€Ρ‹Π±Π½ΠΎΠ³ΠΎ соуса ΠΈΠ»ΠΈ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΏΠΎ вкусу

Π˜Π½ΡΡ‚Ρ€ΡƒΠΊΡ†ΠΈΠΈ

  • ΠΠ°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ говядину нСбольшими ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ, ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 1 дюйм.ΠŸΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ мясо Π² Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ. НалСйтС Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 1/2 дюйма Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ говядину. Π”Π°ΠΉΡ‚Π΅ говядинС Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΠ΅Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π½Π° слабом ΠΈΠ»ΠΈ срСднСм ΠΎΠ³Π½Π΅.

  • Π Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ сковороду с маслом. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ говядину ΠΈ Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π΅ΠΉ ΠΏΠΎΠ΄Ρ€ΡƒΠΌΡΠ½ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ. ΠžΡ‚Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² сторону

  • ΠŸΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ всС ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ (Ссли Ρƒ вас малСнькая ступка) ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ для пасты для спСций Π² ступкС ΠΈ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΎΠ»ΠΎΡ‡ΡŒ Π² пасту. ΠŸΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΈΡ‚Π΅ Ρ‚ΠΎ ΠΆΠ΅ самоС с Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½ΠΎΠΉ, Ссли Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈΡ…. ΠŸΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ нСбольшиС ΠΏΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠΈ мяса Π² ступку с пастой ΠΈΠ· спСций ΠΈ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ говядину, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π΅ станут мягкими ΠΈ Π»ΠΎΠΌΠΊΠΈΠΌΠΈ.ΠŸΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€ΡΠΉΡ‚Π΅ этот шаг, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π½Π΅ истолкаСтС всю говядину. ΠŸΡ€ΠΈ нСобходимости ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ солью Π½Π° свой вкус

  • НаконСц, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π²ΡŒΠ΅Ρ‚Π½Π°ΠΌΡΠΊΠΈΠΉ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ снова ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ, ΠΈ ΡƒΠΊΡ€Π°ΡΡŒΡ‚Π΅ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡΠΌΠΈ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€Π° для ΠΎΠΊΠΎΠ½Ρ‡Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΡˆΡ‚Ρ€ΠΈΡ…Π°

Lekhotloane (Π ΡƒΠ±Π»Π΅Π½ΠΎΠ΅ мясо) — Food24

НаТмитС, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡƒΠ²ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ (5)

1.00 ΠΊΠ³ ягнСнок — Π½ΠΎΠ³Π°
2.00 Π»ΡƒΠΊ — ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ
1.00 Ρ„ΠΎΠ½Π΄ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΊΡƒΠ± — говядина
250.00 ΠΌΠ» Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ — горячий
соль ΠΈ свСТСмолотый Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† — ΠΏΠΎ вкусу

НаТмитС для ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ²

ΠœΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄:

1.ΠžΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π±Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½Ρƒ Π΄ΠΎ мягкости ΠΈ отваливания кости.
2. Мясо Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ порциями ΠΈ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΎΠ»ΠΎΡ‡ΡŒ, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½ΠΎ Π½Π΅ станСт ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆΠΈΠΌ Π½Π° волокнистый Ρ„Π°Ρ€Ρˆ.
3. НагрСйтС масло ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ Π»ΡƒΠΊ Π΄ΠΎ прозрачности. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ мясо ΠΈ растворСнный Π² Π²ΠΎΠ΄Π΅ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊ говяТьСго Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π°.
4. ΠžΡΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΠΊΠ° соус Π½Π΅ загустССт. ΠŸΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ с Π²Π°Ρ€Π΅Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΊΠ»Π΅Ρ†ΠΊΠ°ΠΌΠΈ (leqebekoane) ΠΈ ΠΌΠΎΡ€ΠΎΡ…ΠΎ ΠΈΠ»ΠΈ ΡˆΠΏΠΈΠ½Π°Ρ‚ΠΎΠΌ.

ΠšΡƒΡ€ΠΈΡ†Π°, тёртая со вкусом | Π’Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠ»Π΅ΠΏΠ½Ρ‹ΠΉ стол


Π’ Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… Π»Π΅Ρ‚ я ΡΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡˆΠ΅Π½Π½ΠΎ Π½Π΅ ΡƒΠ²Π°ΠΆΠ°Π» ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΠΈ Π±Π΅Π· костСй ΠΈ ΠΊΠΎΠΆΠΈ, ΠΈ задавался вопросом, ΠΏΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ ΠΊΡ‚ΠΎ-Ρ‚ΠΎ возился с Π΅Π΄ΠΎΠΉ, Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ мягкой ΠΈ слишком сухой, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΅Π΅ Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΆΠ΅Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅.Но ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° я отправился ΠΏΠΎ ΠΏΡƒΡ‚ΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΡΡ, я Π½Π΅ ΠΌΠΎΠ³ Π½Π΅ ΡΡ‚ΠΎΠ»ΠΊΠ½ΡƒΡ‚ΡŒΡΡ Π»ΠΈΡ†ΠΎΠΌ ΠΊ Π»ΠΈΡ†Ρƒ с ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΠ°ΠΌΠΈ Π±Π΅Π· костСй ΠΈ ΠΊΠΎΠΆΠΈ. Они Π½Π΅ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹Π΅, ΠΏΠΎΠ»Π½Ρ‹ Π±Π΅Π»ΠΊΠ°, ΡƒΠ½ΠΈΠ²Π΅Ρ€ΡΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ ΠΈ, ΠΊΠ°ΠΊ оказалось, способны нСсти массу Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π° ΠΈ сочности, Ссли ΠΈΡ… ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ. Для этого я Π±Π΅Ρ€Ρƒ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΡƒ Π±Π°Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠΉ ΠΈ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΎ ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ€Π°ΡŽ мясо, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΎ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ ΠΈ быстро, Π½Π΅ высыхая. Π­Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ ΠΏΠ»ΠΎΡ‰Π°Π΄ΡŒ повСрхности соприкосновСния мяса со сковородой, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ ΠΊ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½ΠΈΡŽ ΠΆΠ΅Π»Π°Π΅ΠΌΠΎΠΉ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ с Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΠΈΠΌ вкусом. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ я дСлаю смСсь тосканских вкусов — ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ масла, ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΡˆΠ°Π»Ρ„Π΅Ρ ΠΈ Ρ€ΠΎΠ·ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°, Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π° ΠΈ чСснока — ΠΈ Π±ΡƒΠΊΠ²Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎ вбиваю Π΅Π΅ прямо Π² ΠΎΠ±Π΅ стороны Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈ.ВсСго Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· 90 сСкунд Π½Π° горячСй сковородС Π²Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ Π±Π΅Π·ΡƒΠΌΠ½ΠΎ Π½Π΅ΠΆΠ½ΡƒΡŽ Π²ΠΊΡƒΡΠ½ΡƒΡŽ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΡƒ, которая ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°Π΅Ρ‚ всСй ΡΠΎΡ‡Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Ρ‚Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ мяса. Π•Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌ прСимущСством этого ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄Π° являСтся Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€ ΠΏΡ€ΠΎΡ€Π΅ΠΆΠ΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ мяса заставляСт вас Π΄ΡƒΠΌΠ°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°Π΅Ρ‚Π΅ Π³ΠΎΡ€Π°Π·Π΄ΠΎ большС, Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΎΠ΄Π½Π° Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΠ°. (Когда ваша Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΠ° каТСтся ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠΉ, Π²Ρ‹ склонны ΠΏΠΎΠ»Π°Π³Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ большС, ΠΈ Π² Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π΅ чувствуСтС сСбя сытым.)

Π”Π΅Π½ΡŒ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅ΠΉ Π΅Π΄Ρ‹

ΠΠ°ΠΈΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠ΅ Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Ρ‹ Π΄Π°Π΅Ρ‚ куриная Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΠ° мСньшСго Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π° — Π΅Π΅ Π»Π΅Π³Ρ‡Π΅ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΎΠ»ΠΎΡ‡ΡŒ Π΄ΠΎ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½Ρ‹.Π’Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΡƒ Π·Π°Ρ€Π°Π½Π΅Π΅ — послС шага 2 просто Π½Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρƒ полиэтилСновой ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ, ΠΈ ΠΎΠ½Π° Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π΄ΠΎ 2 Π΄Π½Π΅ΠΉ. Π’Ρ‹ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ нСсколько блюд Π·Π° Ρ€Π°Π·, Π½ΠΎ ΡƒΠ±Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ сковорода Π½Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅Π½Π°, ΠΈΠ½Π°Ρ‡Π΅ Ρƒ вас Π²ΠΎΠ·Π½ΠΈΠΊΠ½ΡƒΡ‚ ΠΏΡ€ΠΎΠ±Π»Π΅ΠΌΡ‹ с ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΊΠ°Ρ€Π°ΠΌΠ΅Π»ΠΈΠ·ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ.

  • 4 (ΠΎΡ‚ 6 Π΄ΠΎ 8 ΡƒΠ½Ρ†ΠΈΠΉ) ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½Ρ‹Ρ… Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΎΠΊ Π±Π΅Π· ΠΊΠΎΠΆΠΈ ΠΈ костСй

  • 12 ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Ρ… свСТих Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΠ΅Π² ΡˆΠ°Π»Ρ„Π΅Ρ, ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Π΅

  • Π›ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ 2 Π²Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡Π΅ΠΊ свСТСго Ρ€ΠΎΠ·ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°, ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Π΅

  • ВСртая Ρ†Π΅Π΄Ρ€Π° 2 ΠΌΠ°Π»Π΅Π½ΡŒΠΊΠΈΡ… Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½ΠΎΠ²

  • 2 ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠ° чСснока

  • 1 столовая Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎΠΉ морской соли

  • ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ свСТСмолотый

  • 8 Ρ‡Π°ΠΉΠ½Ρ‹Ρ… Π»ΠΎΠΆΠ΅ΠΊ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ масла ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΡ‚ΠΆΠΈΠΌΠ° плюс 4 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ для приготовлСния ΠΏΠΈΡ‰ΠΈ

  • 4 дольки Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π°

1.Начиная с Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ толстой стороны, сдСлайтС ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Π³ΠΎΡ€ΠΈΠ·ΠΎΠ½Ρ‚Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Π½Π°Π΄Ρ€Π΅Π· Π² Π²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΈΡ… Π΄Π²ΡƒΡ… трСтях ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠΉ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΠΈ, ΠΎΡΡ‚Π°Π½Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°ΡΡΡŒ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Ρ‚Π΅ΠΌ, ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ. Π‘Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΊΠ½ΠΈΠ³Ρƒ. (ΠšΡƒΡ€ΠΈΠ½Π°Ρ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΠ° всС Π΅Ρ‰Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Ρ†Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ.) ΠŸΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΡƒ ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ двумя кусками полиэтилСновой ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠΈ ΠΈ Ρ€Π°Π·ΠΎΡ‚Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π΅Π΅ с ΠΎΠ±Π΅ΠΈΡ… сторон плоской стороной размягчитСля мяса, работая ΠΈΠ·Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ Π½Π°Ρ€ΡƒΠΆΡƒ, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½Π° Π½Π΅ Ρ€Π°ΡΠΏΡ€ΠΎΡΡ‚Ρ€Π°Π½ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ Π±Ρ‹ Π²Π΄Π²ΠΎΠ΅ ΠΏΠΎ ΡΡ€Π°Π²Π½Π΅Π½ΠΈΡŽ с ΠΎΡ€ΠΈΠ³ΠΈΠ½Π°Π»ΠΎΠΌ. Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€ ΠΈ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 1/4 дюйма Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½ΠΎΠΉ. ΠŸΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΈΡ‚Π΅ Ρ‚ΠΎ ΠΆΠ΅ самоС с ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠ΅ΠΉΡΡ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΡŒΡŽ.

2.ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΡˆΠ°Π»Ρ„Π΅ΠΉ, Ρ€ΠΎΠ·ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½, Ρ†Π΅Π΄Ρ€Ρƒ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π° ΠΈ чСснок Π½Π° Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΎΡ‡Π½ΡƒΡŽ доску ΠΈ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ массы. Π’ мискС ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ смСсь Ρ‚Ρ€Π°Π², соль, Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π° ΠΈ 8 Ρ‡Π°ΠΉΠ½Ρ‹Ρ… Π»ΠΎΠΆΠ΅ΠΊ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ масла. Π Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ пасты Π½Π° ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ сторонС 4 ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½Ρ‹Ρ… Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΎΠΊ ΠΈ Π²ΠΎΡ‚Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π² Π½Π΅Π΅. Π‘Π½ΠΎΠ²Π° Π½Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ полиэтилСновой ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠΎΠΉ ΠΈ слСгка Π²Ρ‚ΠΎΠ»ΠΊΠ½ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρƒ зубастой стороной размягчитСля мяса. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΠΈ, Π²ΠΎΡ‚Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΡƒΡŽΡΡ пасту ΠΈΠ· Ρ‚Ρ€Π°Π² с Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ стороны ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½Ρ‹Ρ… Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΎΠΊ.НакройтС полиэтилСновой ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠΎΠΉ ΠΈ слСгка Ρ€Π°Π·ΠΎΡ‚Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρƒ.

ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΡƒ, сдСлав ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Π½Π°Π΄Ρ€Π΅Π· Π½Π° Π΄Π²Π΅ Ρ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΠΈ Π²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΈΡ…. НакройтС мясо полиэтилСновой ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ с ΠΎΠ±Π΅ΠΈΡ… сторон плоской стороной для размягчСния мяса. Π Π°Π·Π²Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρƒ, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ снова Π·Π°Π²Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈ Ρ€Π°Π·ΠΎΡ‚Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρƒ Π·ΡƒΠ±Ρ‡Π°Ρ‚ΠΎΠΉ ​​стороной размягчитСля мяса. Π€ΠΎΡ‚ΠΎΠ³Ρ€Π°Ρ„ΠΈΠΈ: Майкл Π₯Π°Ρ€Π»Π°Π½ Π’ΡŽΡ€ΠΊΠ΅Π»Π»

3. Π’ большой сковородС Π½Π°Π³Ρ€Π΅ΠΉΡ‚Π΅ 1 ΡΡ‚ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ масла Π½Π° сильном ΠΎΠ³Π½Π΅. ΠŸΠΎΠ΄ΠΎΠΆΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ 2 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½ Π½Π΅ станСт горячим, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ 1 ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΡƒ, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° Π½Π΅Π΅ Π³Ρ€ΡƒΠ· (Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΈΠΊ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‚ΡΠΆΠ΅Π»ΡƒΡŽ сковороду) ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ 45 сСкунд.ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ вСс ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ Π΅Ρ‰Π΅ 45 сСкунд. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ ΠΈ Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒ 3 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹. Π’Π΅ΠΌ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΈΡ‚Π΅ с ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠΈΠΌΠΈΡΡ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΠ°ΠΌΠΈ. Π’Ρ‹Π΄Π°Π²ΠΈΡ‚Π΅ долькой Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π° Π½Π°Π΄ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΌ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ Ρ†Ρ‹ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠΎΠΌ нСпосрСдствСнно ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π΅ΠΉ Π½Π° стол.

Π’Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚Ρ‹


Π’ Ρ‚ΠΎ врСмя ΠΊΠ°ΠΊ тосканскиС Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Ρ‹ — ΠΌΠΎΠ΅ СстСствСнноС пристрастиС, я часто дСлаю ΠΎΠ΄Π½Ρƒ ΠΈΠ· разновидностСй ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρ‹ Π² Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‡Π΅Π½ΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅, прСдставлСнных Π½ΠΈΠΆΠ΅. Π—Π° ΠΈΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΏΠ°Ρ€Ρ‹ случаСв, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ я ΠΎΡ‚ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΠ», шаги 1 ΠΈ 3 ΠΎΠ΄ΠΈΠ½Π°ΠΊΠΎΠ²Ρ‹ для всСх. Как Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π²Ρ‹ ΠΏΠΎΠΉΠΌΠ΅Ρ‚Π΅ процСсс, я ΠΏΡ€ΠΈΠ·Ρ‹Π²Π°ΡŽ вас ΡΠ»Π΅Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ своим прСдпочтСниям ΠΈ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°Ρ‚ΡŒ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρƒ любой вкус, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π²Π°ΠΌ нравится.

Индийская

Индийский Π€ΠΎΡ‚ΠΎ: Майкл Π₯Π°Ρ€Π»Π°Π½ Π’ΡŽΡ€ΠΊΠ΅Π»Π»
  • 2 Ρ‡Π°ΠΉΠ½Ρ‹Π΅ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‚ΠΌΠΈΠ½Π°

  • 2 Ρ‡Π°ΠΉΠ½Ρ‹Π΅ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΊΡƒΡ€ΠΊΡƒΠΌΡ‹

  • 2 Ρ‡Π°ΠΉΠ½Ρ‹Π΅ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠ°

  • 2 Ρ‡Π°ΠΉΠ½Ρ‹Π΅ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€Π°

  • 1 столовая Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎΠΉ морской соли

  • ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ свСТСмолотый

  • 2 Ρ‡Π°ΠΉΠ½Ρ‹Π΅ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ масла ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠ³ΠΎ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΡ‚ΠΆΠΈΠΌΠ°

Для шага 2: ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Ρ‚ΠΌΠΈΠ½, ΠΊΡƒΡ€ΠΊΡƒΠΌΡƒ, Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎΠΊ, ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€, соль, нСсколько ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹Ρ… ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅Π² ΠΈ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ΅ масло.ΠŸΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΈ Ρ€Π°Π·ΠΎΡ‚Ρ€ΠΈΡ‚Π΅, ΠΊΠ°ΠΊ описано Π² основном Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅.

ΠšΠ»Π΅Π½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ пряный

  • 2 Ρ‡Π°ΠΉΠ½Ρ‹Π΅ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΎΠΉ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Ρ‹

  • 2 Ρ‡Π°ΠΉΠ½Ρ‹Π΅ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Ρ‚Π΅Ρ€Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ мускатного ΠΎΡ€Π΅Ρ…Π°

  • 2 Ρ‡Π°ΠΉΠ½Ρ‹Π΅ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ имбиря

  • 1 столовая Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎΠΉ морской соли

  • ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ свСТСмолотый

  • 4 Ρ‡Π°ΠΉΠ½Ρ‹Π΅ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΊΠ»Π΅Π½ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ сиропа

Для шага 2: ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Π² мискС ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Ρƒ, мускатный ΠΎΡ€Π΅Ρ…, ΠΈΠΌΠ±ΠΈΡ€ΡŒ, соль ΠΈ нСсколько ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°.Π Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ распрСдСлитС ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ смСси спСций Π½Π° ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ сторонС 4 ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½Ρ‹Ρ… Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΎΠΊ ΠΈ сбрызнитС ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΡƒΡŽ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΊΠ»Π΅Π½ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ сиропа. Π’Ρ‚ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρƒ ΠΈ ΠΊΠ»Π΅Π½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ сироп. НакройтС полиэтилСновой ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠΎΠΉ ΠΈ слСгка Ρ€Π°Π·ΠΎΡ‚Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρƒ Π·ΡƒΠ±Ρ‡Π°Ρ‚ΠΎΠΉ ​​стороной размягчитСля мяса. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈ Π²ΠΎΡ‚Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ смСсь спСций с Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ стороны ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠΉ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΠΈ. ΠŸΠΎΠ»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΡƒΡŽ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΡƒ Π΅Ρ‰Π΅ 1/2 Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΊΠ»Π΅Π½ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ сиропа. НакройтС полиэтилСновой ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠΎΠΉ ΠΈ слСгка Ρ€Π°Π·ΠΎΡ‚Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρƒ.

Π˜Ρ‚Π°Π»ΠΎ-амСриканский

  • 2 Ρ‡Π°ΠΉΠ½Ρ‹Π΅ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ чСсночного ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠ°

  • 2 Ρ‡Π°ΠΉΠ½Ρ‹Π΅ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΡΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΡ€Π΅Π³Π°Π½ΠΎ

  • 1 столовая Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎΠΉ морской соли

  • 4 Ρ‡Π°ΠΉΠ½Ρ‹Π΅ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Ρ‚Π΅Ρ€Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ сыра ΠŸΠ°Ρ€ΠΌΠ΅Π·Π°Π½-Π Π΅Π΄ΠΆΠ°Π½ΠΎ

  • ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ свСТСмолотый

  • 4 Ρ‡Π°ΠΉΠ½Ρ‹Π΅ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ масла ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠ³ΠΎ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΡ‚ΠΆΠΈΠΌΠ°

  • 2 Ρ‡Π°ΠΉΠ½Ρ‹Π΅ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ пасты

Для шага 2: Π² мискС ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ чСсночный ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎΠΊ, ΠΎΡ€Π΅Π³Π°Π½ΠΎ, соль, ΠΏΠ°Ρ€ΠΌΠ΅Π·Π°Π½, нСсколько ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹Ρ… ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π° ΠΈ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ΅ масло.Π Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ распрСдСлитС ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ смСси ΠΎΡ€Π΅Π³Π°Π½ΠΎ Π½Π° ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ сторонС Ρ‡Π΅Ρ‚Ρ‹Ρ€Π΅Ρ… ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½Ρ‹Ρ… Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΎΠΊ ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ 1/4 Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ пасты Π² ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΡƒΡŽ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΡƒ. Π’Ρ‚ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρƒ ΠΈ Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΡƒΡŽ пасту. НакройтС полиэтилСновой ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠΎΠΉ ΠΈ слСгка Ρ€Π°Π·ΠΎΡ‚Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρƒ Π·ΡƒΠ±Ρ‡Π°Ρ‚ΠΎΠΉ ​​стороной размягчитСля мяса. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈ Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚Π΅ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΡƒΡŽΡΡ смСсь ΠΎΡ€Π΅Π³Π°Π½ΠΎ Π½Π° Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ сторонС ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½Ρ‹Ρ… Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΎΠΊ. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π΅Ρ‰Π΅ 1/4 Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ пасты Π² ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΡƒΡŽ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΡƒ ΠΈ Π²Ρ‚ΠΈΡ€Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π΅Π΅. НакройтС полиэтилСновой ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠΎΠΉ ΠΈ снова слСгка Ρ€Π°Π·ΠΎΡ‚Ρ€ΠΈΡ‚Π΅.

Японский Π€ΠΎΡ‚ΠΎ: Майкл Π₯Π°Ρ€Π»Π°Π½ Π’ΡŽΡ€ΠΊΠ΅Π»Π»

Вайский

  • ВСртая Ρ†Π΅Π΄Ρ€Π° 4 Π»Π°ΠΉΠΌΠΎΠ²

  • 2 Ρ‡Π°ΠΉΠ½Ρ‹Π΅ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Ρ‚Π΅Ρ€Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ свСТСго имбиря

  • 4 Ρ‡Π°ΠΉΠ½Ρ‹Π΅ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΠΎΠΉ свСТСй ΠΊΠΈΠ½Π·Ρ‹

  • 1 чайная Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠ°Ρ€Π΄Π°ΠΌΠΎΠ½Π°

  • 1 столовая Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎΠΉ морской соли

  • 2 Ρ‡Π°ΠΉΠ½Ρ‹Π΅ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Ρ€Ρ‹Π±Π½ΠΎΠ³ΠΎ соуса

  • 2 Ρ‡Π°ΠΉΠ½Ρ‹Π΅ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ пасты ΠΈΠ· Ρ‚Π°ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π΄Π° (ΠΏΠΎ ТСланию)

  • 4 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ кокосового масла ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΡ‚ΠΆΠΈΠΌΠ°

  • 4 Π»Π°ΠΉΠΌΠΎΠ²Ρ‹Ρ… ΠΊΠ»ΠΈΠ½Π°

Для шага 2: Π² мискС ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Ρ†Π΅Π΄Ρ€Ρƒ Π»Π°ΠΉΠΌΠ°, ΠΈΠΌΠ±ΠΈΡ€ΡŒ, ΠΊΠΈΠ½Π·Ρƒ, ΠΊΠ°Ρ€Π΄Π°ΠΌΠΎΠ½, соль, Ρ€Ρ‹Π±Π½Ρ‹ΠΉ соус ΠΈ пасту Ρ‚Π°ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π΄Π° (Ссли ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚Π΅).Π Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ смСси Π½Π° ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ сторонС Ρ‡Π΅Ρ‚Ρ‹Ρ€Π΅Ρ… ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½Ρ‹Ρ… Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΎΠΊ ΠΈ Π²ΠΎΡ‚Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π² Π½Π΅Π΅. НакройтС полиэтилСновой ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠΎΠΉ ΠΈ слСгка Ρ€Π°Π·ΠΎΡ‚Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρƒ Π·ΡƒΠ±Ρ‡Π°Ρ‚ΠΎΠΉ ​​стороной размягчитСля мяса. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈ Π²ΠΎΡ‚Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ остаток смСси с Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ стороны ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠΉ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΠΈ. НакройтС полиэтилСновой ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠΎΠΉ ΠΈ слСгка Ρ€Π°Π·ΠΎΡ‚Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρƒ.

Для шага 3: Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚Π΅ кокосовоС масло ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ ΠΈ Π²Ρ‹Π΄Π°Π²ΠΈΡ‚Π΅ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊ Π»Π°ΠΉΠΌΠ° Π½Π° ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρƒ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π΅ΠΉ Π½Π° стол.

Японский

  • Π¦Π΅Π΄Ρ€Π° 2 Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½ΠΎΠ² тСртая

  • 2 Ρ‡Π°ΠΉΠ½Ρ‹Π΅ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Ρ‚Π΅Ρ€Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ свСТСго имбиря

  • 2 Ρ‡Π°ΠΉΠ½Ρ‹Π΅ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Π³Ρ€Π°Π½ΡƒΠ» ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Ρ‹Ρ… морских водорослСй (Π΄ΡƒΠ»ΡŒΡΠ΅, ламинария, Π½ΠΎΡ€ΠΈ, Π»ΡŽΠ±Ρ‹Π΅ Π²ΠΈΠ΄Ρ‹)

  • 4 Ρ‡Π°ΠΉΠ½Ρ‹Π΅ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ соСвого соуса ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‚Π°ΠΌΠ°Ρ€ΠΈ

  • 4 Ρ‡Π°ΠΉΠ½Ρ‹Π΅ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΏΠΎΠ΄ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΡƒΠ½ΠΆΡƒΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ масла

  • 1 столовая Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎΠΉ морской соли

Для шага 2: ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Π² мискС Ρ†Π΅Π΄Ρ€Ρƒ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π°, ΠΈΠΌΠ±ΠΈΡ€ΡŒ, Π³Ρ€Π°Π½ΡƒΠ»Ρ‹ морских водорослСй, соСвый соус, ΠΊΡƒΠ½ΠΆΡƒΡ‚Π½ΠΎΠ΅ масло ΠΈ соль.ΠŸΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΈ Ρ€Π°Π·ΠΎΡ‚Ρ€ΠΈΡ‚Π΅, ΠΊΠ°ΠΊ описано Π² основном Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅.

ΠšΡƒΡ€ΠΈΡ†Π° Π² Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‡Π΅Π½ΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅ со вкусом ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎ сочСтаСтся с зСлСнью. Π‘ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Ρ€ΡƒΠΊΠΊΠΎΠ»Ρƒ ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ красный Π»ΡƒΠΊ с Π±Π°Π»ΡŒΠ·Π°ΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠΌ уксусом ΠΈ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ маслом ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠ³ΠΎ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΡ‚ΠΆΠΈΠΌΠ°. Π‘Π΄Π΅Π»Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ΄ΡƒΡˆΠΊΡƒ ΠΈΠ· салата Π½Π° Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΠ΅ ΠΈ Π½Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ Π΅Π΅ FPC. ΠžΡΡ‚Π°Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ΅ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΎΠ½ΠΈΠΊΠ°Π΅Ρ‚ Π² зСлСнь ΠΈ Π΄Π΅Π»Π°Π΅Ρ‚ Ρ‡Ρ‚ΠΎ-Ρ‚ΠΎ волшСбноС.


Π”ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΡΡ ΠΌΠ°Ρ‡Π°ΠΊΠ° (ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Π°Ρ говядина Π‘Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΠΎΠΉ МСксики) Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚

[Π€ΠΎΡ‚ΠΎΠ³Ρ€Π°Ρ„ΠΈΠΈ: Π”ΠΆΠΈΠ»Π»ΠΈΠ°Π½ Аткинсон]

ΠœΠ°Ρ‡Π°ΠΊΠ° — это ΡΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΎΠ΅ мясо сСвСрной МСксики, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ часто готовят ΠΈΠ· говядины.Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄ консСрвации являСтся Π±Π»Π°Π³ΠΎΠΌ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° доступ ΠΊ свСТСй говядинС являСтся спорадичСским ΠΈΠ»ΠΈ Π·Π°Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄Π½Π΅Π½ ΠΏΠΎ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΡ‡ΠΈΠ½Π°ΠΌ, Π½ΠΎ ΠΎΠ½ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€ΠΈΡ€ΡƒΠ΅Ρ‚ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ говядины, Π° это ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ€Π°Π·Π΄ΠΎ большС с мСньшими Π·Π°Ρ‚Ρ€Π°Ρ‚Π°ΠΌΠΈ.

Π›ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ полоски говядины Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΡƒΡŽΡ‚ с Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌΠΈ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Π°ΠΌΠΈ, ΠΊΠ°ΠΊ соль ΠΈ чСснок, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈΠΌ солнцСм пустыни. Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ СстСствСнный процСсс ΡΡƒΡˆΠΊΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π·Π°Π½ΡΡ‚ΡŒ нСсколько Π΄Π½Π΅ΠΉ, ΠΈ ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΎΠ½ΠΎ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎ, мясо Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π²Ρ‹Π³Π»ΡΠ΄Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΈ Π½Π° вкус ΠΊΠ°ΠΊ вялСноС. Но Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Π΅Ρ‚ Π΅Π³ΠΎ ΠΌΠ°Ρ‡Π°ΠΊΠ°, Ρ‚Π°ΠΊ это Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ происходит дальшС: ΡΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΎΠ΅ мясо ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π°ΡŽΡ‚, ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ Π²Ρ€ΡƒΡ‡Π½ΡƒΡŽ, с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ большой Π³Ρ€ΡƒΠ±ΠΎΠΉ ступки ΠΈ пСстика, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½ΠΎ Π½Π΅ разбиваСтся Π½Π° малСнькиС ΠΏΡƒΡˆΠΈΡΡ‚Ρ‹Π΅ кусочки.Π’ этот ΠΌΠΎΠΌΠ΅Π½Ρ‚ ΠΌΠ°Ρ‡Π°ΠΊΡƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Π·Π°ΠΌΠΊΠ΅ Π½Π° ΠΌΠΎΠ»Π½ΠΈΠΈ для дальнСйшСго использования, Π±ΡƒΠ΄ΡŒ Ρ‚ΠΎ складываниС Π΅Π³ΠΎ Π² яичницу-Π±ΠΎΠ»Ρ‚ΡƒΠ½ΡŒΡŽ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠ°Ρ‡Π°ΠΊΠ°Π΄ΠΎ ΠΊΠΎΠ½ хуэвос ΠΈΠ· Π‘ΠΎΠ½ΠΎΡ€Ρ‹, бросаниС Π² Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΎΠ΅ мясо для Ρ€Π΅Π³ΠΈΠ΄Ρ€Π°Ρ‚Π°Ρ†ΠΈΠΈ ΠΈ смягчСния ΠΈΠ»ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π² Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅. ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ ΠΈ Π»ΡƒΠΊ для Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π±ΡƒΡ€Ρ€ΠΈΡ‚ΠΎ.

НарСзка говядины, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅ΠΌΠ°Ρ для приготовлСния ΠΌΠ°Ρ‡Π°ΠΊΠΈ, зависит ΠΎΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²Ρ‹ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π°Π΅Ρ‚Π΅, Π° Π·Π°Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡƒΡŽ ΠΈ ΠΎΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ сСбС ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ. Π–Π°Ρ€ΠΊΠΎΠ΅ ΠΈΠ· Ρ‡Π°ΠΊΠ°, вСрхняя Π²Ρ‹Ρ€Π΅Π·ΠΊΠ° ΠΈΠ»ΠΈ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠ°, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅ΠΌΡ‹Π΅ Π² этом Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅, — всС это популярныС Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚Ρ‹. Π― ΠΏΡ€ΠΈΠ·Ρ‹Π²Π°ΡŽ ΠΊ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠ΅, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΡ‹ΡˆΠ΅Ρ‡Π½Ρ‹Π΅ Π²ΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ½Π° Π² Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π΅ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ послС высыхания.Если Π²Ρ‹ всС ΠΆΠ΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚Π΅ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΡƒ, ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚Π΅ Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ ΠΆΠΈΡ€Π° с ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΈ ΠΈ, Ссли ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅, Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΡŒΡ‚Π΅ Π΅Π΅ Π½Π° час, ΠΏΡ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅ Ρ‡Π΅ΠΌ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ, ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ частично Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½ΠΎΠ΅ мясо Π»Π΅Π³Ρ‡Π΅ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌΠΈ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ.

ВмСсто ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΠΈ сухого ΠΊΠ»ΠΈΠΌΠ°Ρ‚Π° Π² этом Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ ваша Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ° (ΠΎΡΡƒΡˆΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚, Ссли ΠΎΠ½ Ρƒ вас Π΅ΡΡ‚ΡŒ). ΠŸΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΌ шагом Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π° являСтся ΡΡƒΡˆΠΊΠ° солСной ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ говядины Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ с ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€ΠΎΠΉ — это ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ настройка вашСй Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠΈ Β«ΠΏΠΎΠ΄Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΒ», Ссли ΠΎΠ½Π° Π΅ΡΡ‚ΡŒ, ΠΈΠ»ΠΈ Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΡƒΡΡ‚Π°Π½ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π΅ Π½Π° минимально Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΡƒΡŽ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρƒ, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π³ΡƒΠ»ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρƒ. Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎ ΠΎΡ‚Ρ‚ΡƒΠ΄Π°, Π²Π·Π»ΠΎΠΌΠ°Π² Π΄Π²Π΅Ρ€ΡŒ ΠΏΠΎ ΠΌΠ΅Ρ€Π΅ нСобходимости.Π’Π΅Ρ€ΠΌΠΎΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€ для Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠΈ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡƒΠ±Π΅Π΄ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ° Π½Π΅ слишком горячая. (Π’Π΅Ρ€ΠΌΠΎΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€ для Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠΈ Π² любом случаС Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡƒΠ±Π΅Π΄ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ваша Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ° Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π΅Ρ‚ Π² соотвСтствии с Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€ΠΎΠΉ, поэтому ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΡŒΡ‚Π΅ этому Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΎΠΌ Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ, Ссли Ρƒ вас Π΅Π³ΠΎ Π΅Ρ‰Π΅ Π½Π΅Ρ‚.)

Когда говядина высохнСт, ΠΏΠΎΡ€Π° Π΅Π΅ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΎΠ»ΠΎΡ‡ΡŒ. Π’Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ступку ΠΈ пСстик, Ссли ΠΎΠ½ Ρƒ вас Π΅ΡΡ‚ΡŒ, Π½ΠΎ я ΠΎΠ±Π½Π°Ρ€ΡƒΠΆΠΈΠ», Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π°Π·ΡƒΠ±Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π·ΡƒΠ±ΡŒΡ Π½Π° ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΊΠ΅ для отбивания мяса Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°ΡŽΡ‚ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ. Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ тяТСлый шаг, скорСС всСго, ΡƒΡ‚ΠΎΠΌΠΈΡ‚ Π²Π°ΡˆΡƒ Ρ€ΡƒΠΊΡƒ ΠΈ Π·Π°ΠΏΡΡΡ‚ΡŒΠ΅, поэтому Π±ΡƒΠ΄ΡŒΡ‚Π΅ Π΄ΠΎΠ±Ρ€Ρ‹ ΠΊ сСбС ΠΈ Π΄Π΅Π»Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ€Ρ‹Π²Ρ‹.Как Π±Ρ‹ ΡΠΎΠ±Π»Π°Π·Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ это Π½ΠΈ Π·Π²ΡƒΡ‡Π°Π»ΠΎ, Π½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡƒΡ…ΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΠΎΠΌΠ±Π°ΠΉΠ½ для ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½ΠΈΡ говядины — Π½Π΅ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ°Ρ идСя: ΠΎΠ½ Ρ€Π°Π·ΠΎΡ€Π²Π΅Ρ‚ мясо Π½Π° кусочки, слишком малСнькиС для ΠΌΠ°Ρ‡Π°ΠΊΠΈ.

Мясная кулинария

Бпособы приготовлСния мяса

Бпособы приготовлСния мяса Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°ΡŽΡ‚ Π² сСбя сухой ΠΆΠ°Ρ€ (Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π½ΠΈΠ΅, ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π½Π° сковородС, ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π½Π° сковородС, ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΎΠ΅ с ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΈ Π³Ρ€ΠΈΠ»ΡŒ Π½Π° ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΎΠΌ Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ…Π΅) ΠΈΠ»ΠΈ Π²Π»Π°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΆΠ°Ρ€ (Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π² Тидкости). ΠœΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄Ρ‹ слСдуСт Π²Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° основС Π½Π°Ρ‡Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ нСТности Π½Π°Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΈ, ΠΆΠ΅Π»Π°Π΅ΠΌΡ‹Ρ… качСствСнных характСристик ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°, ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‰ΠΈΡ…ΡΡ ΠΊΡƒΡ…ΠΎΠ½Π½Ρ‹Ρ… приспособлСний ΠΈ оборудования, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ количСства Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ, доступного для приготовлСния.

НСТныС куски мяса, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄ΠΎΠΌ сухого Π½Π°Π³Ρ€Π΅Π²Π°, Π΄Π°ΡŽΡ‚ Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹Π΅ ΠΈ сочныС ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹. МСнСС Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹Π΅ куски Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ с использованиСм ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄ΠΎΠ² Π²Π»Π°ΠΆΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»Π°, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡΠΌΡΠ³Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ Ρ‚ΠΊΠ°Π½ΡŒ, ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΎΡ‚Π²Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ высыханиС повСрхности ΠΈ ΡƒΡΠΈΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚. НСкоторыС ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹Π΅ Π½Π°Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΈ, Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΊΠ°ΠΊ говяТий Π²Π΅Ρ€Ρ… ΠΈ рукоятка ΠΏΠ°Ρ‚Ρ€ΠΎΠ½Π°, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄ΠΎΠΌ сухого Ρ‚Π΅ΠΏΠ»Π°, Ссли ΠΈΡ… ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ.

Π‘Ρ‚Π΅ΠΏΠ΅Π½ΡŒ готовности ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡƒΡ‚Π΅ΠΌ измСрСния Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€Π΅Π½Π½Π΅ΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹ с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ стандартного Ρ‚Π΅Ρ€ΠΌΠΎΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€Π° для мяса ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΌΠΎΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€Π° быстрого восстановлСния / ΠΌΠ³Π½ΠΎΠ²Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ считывания.Π§Π΅ΠΌ Π½Π΅ΠΆΠ½Π΅Π΅ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·, Ρ‚Π΅ΠΌ Π½ΠΈΠΆΠ΅ внутрСнняя Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°, нСобходимая для получСния ΡƒΠ΄ΠΎΠ²Π»Π΅Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°.

Π’Π΅Ρ€ΠΌΠΎΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€ для мяса — самый Ρ‚ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈΠ½Π΄ΠΈΠΊΠ°Ρ‚ΠΎΡ€ стСпСни готовности ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΎΠ³ΠΎ. Π’Π΅Ρ€ΠΌΠΎΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€ слСдуСт Π²ΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Π² ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ для ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ нСбольшим ΡƒΠ³Π»ΠΎΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ† ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΎΠ³ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΊΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΌΠΎΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€Π° находился Π² самой толстой части Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°, Π½ΠΎ Π½Π΅ касался ΠΆΠΈΡ€Π°, костСй ΠΈΠ»ΠΈ стСрТня для гриля. . ΠŸΡ€ΠΈ использовании гриля Ρ‚Π΅Ρ€ΠΌΠΎΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π°Ρ‚ΡŒ Π²Π°Ρ€ΠΎΡ‡Π½ΡƒΡŽ панСль ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π΄ΠΎΠ½, ΠΏΠΎΠΊΠ° мясо вращаСтся.

Π‘ΡƒΡ…ΠΎΠΉ ΠΆΠ°Ρ€ — ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄Ρ‹ приготовлСния сухим ΠΆΠ°Ρ€ΠΎΠΌ подходят для Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹Ρ… кусков мяса ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹Ρ… кусков, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π±Ρ‹Π»ΠΈ Π·Π°ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Ρ‹. ΠœΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄Ρ‹ сухого Π½Π°Π³Ρ€Π΅Π²Π° Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°ΡŽΡ‚ Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π½ΠΈΠ΅, Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π½ΠΈΠ΅ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅, Π³Ρ€ΠΈΠ»ΡŒ, Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π½ΠΈΠ΅ Π½Π° сковородС, ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π½Π° сковородС ΠΈ ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΎΠ΅ с ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ.

Π—Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π½ΠΈΠ΅ — этот ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄ приготовлСния рСкомСндуСтся для Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΡ… кусков говядины, тСлятины, свинины ΠΈ Π±Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½Ρ‹. ΠžΡ‚Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΈ, подходящиС для запСкания ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄ΠΎΠ² приготовлСния, см. Π’ Π³Π»Π°Π²Π΅ 3.

Жаровня β€”Π’Ρ€ΡƒΠ±Π° ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ для Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹Ρ… стСйков ΠΈΠ· говядины; ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ ΠΈΠ· говядины ΠΈ Π±Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½Ρ‹; ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π½Ρ‹Π΅ ΠΈΠ· тСлятины, свинины ΠΈ Π±Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½Ρ‹; свиныС Ρ€Π΅Π±Ρ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΈ; Π²Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½Π° нарСзанная; Π±Π΅ΠΊΠΎΠ½; запСчСнная Π² сливочном маслС Π±Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½Π° ΠΈ говяТий Ρ„Π°Ρ€Ρˆ, свинина ΠΈ Π±Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½Π°.Для ΡƒΡΠΏΠ΅ΡˆΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ТарСния стСйки ΠΈ ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π½Ρ‹Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ 3/4 дюйма, Π° Π²Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½Π° — Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ 1/2 дюйма. МСнСС Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹Π΅ куски, Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΊΠ°ΠΊ стСйк ΠΈΠ· говяТьСго Π±ΠΎΠΊΠ°, тСлятина ΠΈ Π»ΠΎΠΏΠ°Ρ‚ΠΊΠΈ ΠΈΠ· тСлятины, свинины ΠΈ ягнСнка, Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π΅. ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ этих ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·ΠΎΠ², Π½ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π² ΠΎΠ³Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ стСпСни. Π’Π΅ ΠΆΠ΅ Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹Π΅ куски, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ подходят для запСкания Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° сковородС ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π° сковородС. Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄ особСнно Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆ для мяса Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½ΠΎΠΉ 3/4 дюйма ΠΈΠ»ΠΈ мСньшС; ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ толстыС куски мяса ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Ρ‹ снаруТи Π΄ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ сСрСдина достигнСт ΠΆΠ΅Π»Π°Π΅ΠΌΠΎΠΉ стСпСни готовности.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅ (Π±Π°Ρ€Π±Π΅ΠΊΡŽ) — БчитаСтся, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΌΡ‹ Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅, Π²ΠΎΠ·Π½ΠΈΠΊ Π² ΠšΠ°Ρ€ΠΈΠ±ΡΠΊΠΎΠΌ бассСйнС, Π³Π΄Π΅ Ρ‚ΡƒΠ·Π΅ΠΌΡ†Ρ‹ ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΠΈ мясо Π½Π° раскалСнных углях Π½Π° дСрСвянных Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Ρ‚ΠΊΠ°Ρ…? Π Π°Π½Π½ΠΈΠ΅ испанскиС исслСдоватСли Π½Π°Π·Π²Π°Π»ΠΈ это Β«Π±Π°Ρ€Π±Π°ΠΊΠΎΠ°Β», ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ ΠΏΡ€Π΅Π²Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ Π² соврСмСнноС слово Β«Π±Π°Ρ€Π±Π΅ΠΊΡŽΒ».

Из-Π·Π° ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄Π° Π½Π°Π³Ρ€Π΅Π²Π° Π³Ρ€ΠΈΠ»ΡŒ фактичСски являСтся ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄ΠΎΠΌ ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ. Мясо ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Ρ‚ΠΊΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Ρ‚ΠΊΠ΅ Π½Π° углях, Π½Π°Π³Ρ€Π΅Ρ‚Ρ‹Ρ… кСрамичСских Π±Ρ€ΠΈΠΊΠ΅Ρ‚Π°Ρ… ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π° ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΎΠΌ ΠΎΠ³Π½Π΅. Π’ Ρ‚ΠΎ врСмя ΠΊΠ°ΠΊ это ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ дСлаСтся Π½Π° ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΎΠΌ Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ…Π΅, Π³Ρ€ΠΈΠ»ΡŒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° ΠΊΡƒΡ…Π½Π΅, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡ ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΏΠ»ΠΈΡ‚Ρ‹ ΠΈΠ»ΠΈ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π½ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π½Π΅Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ Π±Ρ‹Ρ‚ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Ρ‚Π΅Ρ…Π½ΠΈΠΊΡƒ.

Π‘Ρ‚Π°Π½Π΄Π°Ρ€Ρ‚Π½Ρ‹Π΅ Π±Ρ€ΠΈΠΊΠ΅Ρ‚Ρ‹ ΠΈΠ· дрСвСсного угля ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ Π½Π°ΠΈΠ±ΠΎΠ»Π΅Π΅ распространСнным Ρ‚ΠΎΠΏΠ»ΠΈΠ²ΠΎΠΌ для гриля. ΠšΠ°Ρ‡Π΅ΡΡ‚Π²Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π±Ρ€ΠΈΠΊΠ΅Ρ‚Ρ‹ горят Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ ΠΈ ΡΡ‚Π°Π±ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ. ΠœΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½Ρ‹ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎΠ²ΠΎΡΠΏΠ»Π°ΠΌΠ΅Π½ΡΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ΡΡ ΠΌΠ°Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ°Π»Ρ‹ для быстрого возгорания. ΠΠ°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ кусковой дрСвСсный ΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒ нагрСваСтся дольшС, Π½ΠΎ дольшС обСспСчиваСт Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎ.

ДрСвСсина, такая ΠΊΠ°ΠΊ мСскит, яблоко, вишня ΠΈ виноградная Π»ΠΎΠ·Π° — Π² Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ΅ чипсов ΠΈΠ»ΠΈ Π±Ρ€ΠΈΠΊΠ΅Ρ‚ΠΎΠ² — ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Π΅Ρ‚ Π½Π΅ΠΏΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΈΠΌΡ‹ΠΉ вкус ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½ΠΎΠΉ говядинС ΠΈ Π±Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½Π΅. Π“ΠΈΠΊΠΎΡ€ΠΈ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ для копчСния говядины ΠΈ свинины.Π”Ρ€Π΅Π²Π΅ΡΠ½ΡƒΡŽ Ρ‰Π΅ΠΏΡƒ сначала Π·Π°ΠΌΠ°Ρ‡ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π² Π²ΠΎΠ΄Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Π½Π° 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, ΡΠ»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΊΠ»Π°Π΄ΡƒΡ‚ Π½Π° раскалСнныС ΡƒΠ³Π»ΠΈ. (НС слСдуСт ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΡΠ³ΠΊΡƒΡŽ дрСвСсину ΠΈ Π²Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹Π΅ растСния; ΠΎΠ½ΠΈ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΈΠΉ привкус ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ остатки Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅.)

Π“Ρ€ΠΈΠ»ΡŒ часто ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ для приготовлСния ΠΊΠ°Π±ΠΎΠ±ΠΎΠ². Π¨Π°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ — это куски мяса, ΠΈΠ»ΠΈ сочСтаниС мяса ΠΈ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ, ΠΈΠ»ΠΈ кусочки мяса ΠΈ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ², Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ΡΡ Π½Π° Π²Π΅Ρ€Ρ‚Π΅Π»Π΅.

Π–Π°Ρ€Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π½Π° сковородС β€” Π—Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π½ΠΈΠ΅ Π½Π° сковородС — Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ быстрый ΠΈ ΡƒΠ΄ΠΎΠ±Π½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄ приготовлСния Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΡ… стСйков ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π½Ρ‹Ρ…, Ρ‡Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π½ΠΈΠ΅ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅.

Π–Π°Ρ€ΠΊΠΎΠ΅ с ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ β€” Π–Π°Ρ€ΠΊΠΎΠ΅ с ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆΠ΅ Π½Π° ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π½Π° сковородС, Π·Π° ΠΈΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΈΡ‰Π° ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ΡΡ ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ Π½Π΅ΠΏΡ€Π΅Ρ€Ρ‹Π²Π½ΠΎ. ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ осущСствляСтся Π½Π° сильном ΠΎΠ³Π½Π΅ с использованиСм Π½Π΅Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΡ… ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΡ… кусков мяса.

Π–Π°Ρ€Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π²ΠΎ Ρ„Ρ€ΠΈΡ‚ΡŽΡ€Π΅ β€”ΠŸΡ€ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ мяса, ΠΏΠΎΠ³Ρ€ΡƒΠΆΠ΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π² ΠΆΠΈΡ€, этот процСсс называСтся ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΎΠΉ Π²ΠΎ Ρ„Ρ€ΠΈΡ‚ΡŽΡ€Π΅. Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ с ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ мясом. ΠžΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ мясо, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΎ Ρ„Ρ€ΠΈΡ‚ΡŽΡ€Π΅, ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ яйцом ΠΈ ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΈΠΌ тСстом, Π»ΠΈΠ±ΠΎ Π΅Π³ΠΎ Π²Ρ‹Π²Π°Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π² ΠΌΡƒΠΊΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΡƒΠΊΡƒΡ€ΡƒΠ·Π½ΠΎΠΉ ΠΌΡƒΠΊΠ΅ (Π² ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΠ΅).Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄ приготовлСния ΠΈΠ½ΠΎΠ³Π΄Π° ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ для ΠΌΠΎΠ·Π³ΠΎΠ², сладкого Ρ…Π»Π΅Π±Π°, ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈ ΠΈ ΠΊΡ€ΠΎΠΊΠ΅Ρ‚ΠΎΠ²; ΠΎΠ΄Π½Π°ΠΊΠΎ для ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ Π²ΠΎ Ρ„Ρ€ΠΈΡ‚ΡŽΡ€Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ ряд Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… мясных ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ².

Π–Π°Ρ€Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π½Π° сковородС β€”Π–Π°Ρ€Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π½Π° сковородС отличаСтся ΠΎΡ‚ ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ Π½Π° сковородС Ρ‚Π΅ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ сначала Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ нСбольшоС количСство ΠΆΠΈΡ€Π° ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Π°ΡŽΡ‚ Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π½Π°ΠΊΠ°ΠΏΠ»ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π²ΠΎ врСмя приготовлСния. Π–Π°Ρ€Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π½Π° сковородС — это ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄, подходящий для мясного Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ°, Π½Π΅Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΡ… ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΡ… кусков мяса, Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΡ… полосок, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ…, Π½Π°Π΄Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ размягчСнных кусков, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π½Π΅ Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΡŽΡ‚ Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π½Π°Π³Ρ€Π΅Π²Π° для размягчСния.

Π’Π»Π°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΆΠ°Ρ€ β€”Π’Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄Ρ‹ приготовлСния подходят для ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹Ρ… кусков мяса. ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ с использованиСм Π²Π»Π°ΠΆΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»Π° ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³Π°Π΅Ρ‚ ΡƒΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ высыханиС повСрхности Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·ΠΎΠ², Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΡ… Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ приготовлСния. Если Π½Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ скороварка, Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π° приготовлСния ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ низкая, Π½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ½ΠΈΠΊΠ½ΠΎΠ²Π΅Π½ΠΈΠ΅ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»Π° происходит быстрСС, Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΈ использовании ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄ΠΎΠ² сухого Π½Π°Π³Ρ€Π΅Π²Π°, ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ ΠΏΠ°Ρ€ ΠΈ Π²ΠΎΠ΄Π° быстро проводят Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎ.

ΠŸΡ€ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ Π½Π° Π²Π»Π°ΠΆΠ½ΠΎΠΌ ΠΎΠ³Π½Π΅ мясо ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Ρ‚Π΅Ρ€ΡΡ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ водорастворимыС ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ вСщСства Π² ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ для ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ.Однако ΠΏΡ€ΠΈ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ ТидкостСй для приготовлСния ΠΏΠΈΡ‰ΠΈ, Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… ΠΊΠ°ΠΊ Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½Ρ‹Π΅ блюда ΠΈΠ»ΠΈ супы, ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ вСщСства пСрСносятся, Π° Π½Π΅ Ρ‚Π΅Ρ€ΡΡŽΡ‚ΡΡ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ.

Π’ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ — Π² Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… Ρ€Π΅Π³ΠΈΠΎΠ½Π°Ρ… страны Ρ‚Π΅Ρ€ΠΌΠΈΠ½ «фрикасС» ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ ΠΊΠ°ΠΊ синоним Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ. Π–Π°Ρ€ΠΊΠΎΠ΅ ΠΈ ΡˆΠ²Π΅ΠΉΡ†Π°Ρ€ΡΠΊΠΈΠΉ стСйк — популярныС ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Ρ‹ Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½Ρ‹Ρ… мясных блюд. Мясо ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚Π°Ρ…, ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π½Π°Π·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… для использования Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅. ИспользованиС ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚ΠΎΠ² для Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΡΠΎΠΊΡ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ врСмя приготовлСния Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΡ… кусков мяса. Π”ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Π°Ρ Π²ΠΎΠ΄Π° Π½Π΅ трСбуСтся, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ Π²Π»Π°Π³Π° выводится ΠΈΠ· мяса ΠΈΠ·-Π·Π° атмосфСры, создаваСмой мСшком для Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π² ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅ — Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹Π΅ куски мяса ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΈ слСгка Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ ΠΎΠ³Π½Π΅ Π΄ΠΎ готовности. Π‘Π»Π΅Π΄ΡƒΠ΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΎΡΠ²Π»ΡΡ‚ΡŒ ΠΎΡΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π° Тидкости Π½Π΅ прСвысила 195 Β° F, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ кипячСниС (212 Β° F) Π΄Π΅Π»Π°Π΅Ρ‚ мясной Π±Π΅Π»ΠΎΠΊ ТСстким. Когда ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ Π² качСствС основы для супа, Π΅Π΅ Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ мясным Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ΠΎΠΌ (Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌΡ‹ΠΌ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ΠΎΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ΠΎΠΌ). Мясо, частично ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ Π² Тидкости ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌ способом, называСтся Β«ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠ°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌΒ».

Π’Ρ€ΠΈ способа приготовлСния Π² Тидкости: Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅, Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΈ припуск.Π’Π°Ρ€ΠΊΠ° Π½Π° ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ ΠΎΠ³Π½Π΅ ΠΈ Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ для получСния ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹Ρ… кусков мяса, Π° припуск — для получСния Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹Ρ… кусков. ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Π±Ρ€Π°ΠΊΠΎΠ½ΡŒΠ΅Ρ€ΡΡ‚Π²ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ для говядины, Π² Ρ‚ΠΎ врСмя ΠΊΠ°ΠΊ любой Π²ΠΈΠ΄ мяса (говядина, тСлятина, свинина ΠΈΠ»ΠΈ Π±Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½Π°) ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ ΠΎΠ³Π½Π΅. Π Π°Π·Π½ΠΈΡ†Π° ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΈ Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Π·Π°ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅Ρ‚ΡΡ Π² Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ с Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΌΠΈ кусками мяса, Π° Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ — с нСбольшими кусками мяса.

Π‘Ρ€Π°ΠΊΠΎΠ½ΡŒΠ΅Ρ€ΡΡ‚Π²ΠΎ — Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ способ приготовлСния ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρ‹ ΠΈ Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹. Однако ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΎΠ΅ ΠΈΠ· говядины Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΡΠΏΠ΅ΡˆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ, Ссли ΠΎΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½ΠΎ ΠΈΠ· Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹Ρ… Π½Π°Ρ€Π΅Π·ΠΎΠΊ.ΠŸΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΡΡ‰ΠΈΠΌ ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈΠΌ для Π±Ρ€Π°ΠΊΠΎΠ½ΡŒΠ΅Ρ€ΡΡ‚Π²Π° ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ говяТьи Π³Π»Π°Π·ΠΊΠΈ, Ρ€Π΅Π±Ρ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΈ ΠΈ Π²Ρ‹Ρ€Π΅Π·ΠΊΠ°.

ПослС Π½Π°Ρ‡Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΎΠ΄Π° подрумянивания Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ для Π²Π°Ρ€ΠΊΠΈ ΠΈ Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΎΠ΅ ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎ Ρ‚ΡƒΡˆΠ°Ρ‚, ΠΏΠΎΠΊΠ° Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π° Π½Π΅ достигнСт 130 Β° F. ΠšΠΎΠΌΠ±ΠΈΠ½Π°Ρ†ΠΈΡ говяТьСго Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π° ΠΈΠ»ΠΈ консомС, красного Π²ΠΈΠ½Π° ΠΈ Ρ‚Ρ€Π°Π² Π΄Π΅Π»Π°Π΅Ρ‚ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΡƒΡŽ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ для Π²Π°Ρ€ΠΊΠΈ. ПослС приготовлСния ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ для приготовлСния простого соуса для ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΎΠ³ΠΎ, ΠΈΠ»ΠΈ Π΅Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΡ‚ΡŒ для ΠΏΠΎΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰Π΅Π³ΠΎ использования Π² качСствС основы для супа ΠΈΠ»ΠΈ Тидкости для Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ.

Π‘Ρ€Π°ΠΊΠΎΠ½ΡŒΠ΅Ρ€ΡΡ‚Π²ΠΎ Π·Π°Π½ΠΈΠΌΠ°Π΅Ρ‚ Π½Π° Ρ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ мСньшС Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ, Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠ°.(Π–Π°Ρ€ΠΊΠΎΠ΅ ΠΈΠ· говядины станСт Ρ€Π΅Π΄ΠΊΠΈΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Π·Π° 20-30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚). Помимо Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ быстрого приготовлСния, припуск ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³Π°Π΅Ρ‚ свСсти усадку мяса ΠΊ ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΡƒΠΌΡƒ. Π–Π°Ρ€ΠΊΠΎΠ΅ ΠΈΠ· говядины-ΠΏΠ°ΡˆΠΎΡ‚ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ ΠΆΠ΅ Π½Π΅ΠΆΠ½ΠΎΠ΅, сочноС ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠ΅, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΌ способом.

Бпособы приготовлСния мяса

Π•ΡΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Π΅ способы приготовлСния мяса, Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго Π°Π΄Π°ΠΏΡ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ процСсс приготовлСния ΠΊ потрСбностям мяса. Π–Π°Ρ€ΠΊΠ° — это ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄, ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ прямой Π½Π°Π³Ρ€Π΅Π² для подрумянивания снаруТи Π±Π΅Π· ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ ΠΈΠ·Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ.ΠŸΡ€ΠΈ ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½ΠΈΠΈ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ… Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΌ устройствС для приготовлСния ΠΏΠΈΡ‰ΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π°Π³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ мясо. ΠŸΡ€ΠΈ Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΈΠΈ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ ΠΏΠ°Ρ€, ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠΈΠΉΡΡ Π² ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π΅ΠΉΠ½Π΅Ρ€Π΅, ΠΈ Π΅Π³ΠΎ часто ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ для приготовлСния ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹Ρ… кусков мяса, Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… ΠΊΠ°ΠΊ ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΎΠ΅. Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄ приготовлСния, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ ΠΊ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠΌΡƒ куску мяса.

Π₯Ρ€Π°Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΈ Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Π² остатков

ПослС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ мясо Π±Ρ‹Π»ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΎ, Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ ΡƒΡ…Π°ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π·Π° Π½ΠΈΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΎΡ‚Π²Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ рост Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΉ. ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ слСдуСт ΠΎΡ…Π»Π°Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΡ…Π»Π°Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ 40 Β° F Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π΄Π²ΡƒΡ… часов послС приготовлСния.ΠžΡΡ‚Π°Ρ‚ΠΊΠΈ, ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π² Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΠ΅ Смкости, быстрСС ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π°ΡŽΡ‚ΡΡ. ΠŸΡ€ΠΈ Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Π²Π΅ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ² ΠΎΠ½ΠΈ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Π΄ΠΎΡΡ‚ΠΈΡ‡ΡŒ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹ 140 Β° F.

Бпособы Π½Π°Π³Ρ€Π΅Π²Π°

Π•ΡΡ‚ΡŒ Ρ‚Ρ€ΠΈ основных ΠΌΠ΅Ρ…Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ° Π½Π°Π³Ρ€Π΅Π²Π°: Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ, конвСкция ΠΈ ΠΈΠ·Π»ΡƒΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅. ΠžΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ Π² Π½ΠΎΡ€ΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… процСссах приготовлСния ΠΏΠΈΡ‰ΠΈ задСйствовано нСсколько ΠΌΠ΅Ρ…Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠΎΠ², ΠΈ всС Ρ‚Ρ€ΠΈ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΡΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ.

ΠŸΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎΡΡ‚ΡŒ — ΠŸΡ€ΠΈ проводимости кинСтичСская энСргия пСрСдаСтся ΠΎΡ‚ ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ»Ρ‹ ΠΊ ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ»Π΅ Π±Π΅Π· смСщСния ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ».ΠœΡ‹ΡˆΠ΅Ρ‡Π½Ρ‹Π΅ Ρ‚ΠΊΠ°Π½ΠΈ Π½Π°Π³Ρ€Π΅Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π² основном Π·Π° счСт тСплопроводности ΠΏΡ€ΠΈ прямом ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π°ΠΊΡ‚Π΅ с источником Ρ‚Π΅ΠΏΠ»Π°, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, с Π½Π°Π³Ρ€Π΅Ρ‚Ρ‹ΠΌΠΈ повСрхностями элСктричСских Π³ΠΎΡ€Π΅Π»ΠΎΠΊ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠ»Π°ΠΌΠ΅Π½Π΅ΠΌ Π³Π°Π·ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Π³ΠΎΡ€Π΅Π»ΠΎΠΊ.

ΠšΠΎΠ½Π²Π΅ΠΊΡ†ΠΈΡ β€”ΠŸΡ€ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ Π² Ρ€Π΅ΠΆΠΈΠΌΠ΅ ΠΊΠΎΠ½Π²Π΅ΠΊΡ†ΠΈΠΈ Π½Π°Π³Ρ€Π΅Ρ‚Ρ‹ΠΉ Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ… двиТСтся Ρ‚ΠΎΠΊΠ°ΠΌΠΈ Π²ΠΎΠΊΡ€ΡƒΠ³ куска мяса ΠΈ ΠΎΠΊΡ€ΡƒΠΆΠ°ΡŽΡ‰Π΅ΠΉ срСды. ΠšΠΎΠ½Π²Π΅ΠΊΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹Π΅ Ρ‚ΠΎΠΊΠΈ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π²ΠΎΠ·Π½ΠΈΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ СстСствСнным ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ ΠΈΠ·-Π·Π° простых ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π½Π΅Π½ΠΈΠΉ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ происходят, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π³Π°Π· ΠΈΠ»ΠΈ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ Π½Π°Π³Ρ€Π΅Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ, ΡΡ‚Π°Π½ΠΎΠ²ΡΡΡŒ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΈ поднимаясь. ΠšΠΎΠ½Π²Π΅ΠΊΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹Π΅ Ρ‚ΠΎΠΊΠΈ мСханичСски ΡΡ‚ΠΈΠΌΡƒΠ»ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ вСнтилятором Π² ΠΊΠΎΠ½Π²Π΅ΠΊΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎΠΉ ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Π΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΠΈΡ‰ΠΈ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ экономичным, ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ ΠΏΡ€ΠΈΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ ΠΊ экономии Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ ΠΈ энСргии.ΠŸΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ ΠΊΠΎΠ½Π²Π΅ΠΊΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΈ готовят Π½Π° 20-40 ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² быстрСС, Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΈ, врСмя приготовлСния Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π³ΡƒΠ»ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΈΠ·Π±Π΅ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ пСрСваривания ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΡΡƒΡˆΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΡ мяса.

Когда мясо готовится Π² ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎΠΉ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅, элСктромагнитныС Π²ΠΎΠ»Π½Ρ‹ лучистой энСргии проходят ΠΎΡ‚ источника Ρ‚Π΅ΠΏΠ»Π° ΠΊ сковородС, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ находится мясо, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π² мясо. БлСстящиС повСрхности ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ ΠΎΡ‚Ρ€Π°ΠΆΠ°ΡŽΡ‚ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎ, Π° тусклыС ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠ½Ρ‹Π΅ — ΠΏΠΎΠ³Π»ΠΎΡ‰Π°ΡŽΡ‚.

Π˜Π·Π»ΡƒΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ — Π’ мясной ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€ΠΈΠΈ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ Π΄Π²Π° Ρ‚ΠΈΠΏΠ° излучСния: инфракрасноС ΠΈ ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ»Π½ΠΎΠ²ΠΎΠ΅.Π˜Π½Ρ„Ρ€Π°ΠΊΡ€Π°ΡΠ½ΠΎΠ΅ ΠΈΠ·Π»ΡƒΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ — это ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄Π°Ρ‡Π° Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ²ΠΎΠΉ энСргии Π΄Π»ΠΈΠ½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ элСктромагнитными Π²ΠΎΠ»Π½Π°ΠΌΠΈ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ проходят ΠΎΡ‚ высокотСмпСратурной повСрхности ΠΊ Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΎΡ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π½ΠΎΠΉ. Π€ΠΎΡ€ΠΌΠ° Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄Π°Ρ‡ΠΈ особСнно Π²Π°ΠΆΠ½Π° ΠΏΡ€ΠΈ высоких Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Ρ…. Лучистая энСргия ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΈΡΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ Π±Ρ€ΠΎΠΉΠ»Π΅Ρ€ΠΎΠ² Π² ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΠ΅Ρ‡Π°Ρ… ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΡ‚ раскалСнных ΡƒΠ³Π»Π΅ΠΉ. Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ способ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄Π°Ρ‡ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»Π° происходит Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡˆΠ½ΡƒΡŽ срСду ΠΈ замСдляСтся Π² Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄ΠΎΠΌ кускС мяса.

Π’ ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ»Π½ΠΎΠ²ΠΎΠΌ ΠΈΠ·Π»ΡƒΡ‡Π΅Π½ΠΈΠΈ энСргия пСрСдаСтся с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‚ΠΊΠΈΡ… элСктромагнитных Π²ΠΎΠ»Π½.Π­Ρ‚ΠΈ ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ»Π½Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΎΠ½ΠΈΠΊΠ°ΡŽΡ‚ Π² ΠΏΠΈΡ‰Ρƒ, заставляя полярныС ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ»Ρ‹ (Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, Π²ΠΎΠ΄Ρƒ) Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ ΠΏΠΈΡ‰ΠΈ быстро ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Ρ‰Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΈ Π²ΠΈΠ±Ρ€ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ. ΠŸΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ»Ρ‹ трутся Π΄Ρ€ΡƒΠ³ ΠΎ Π΄Ρ€ΡƒΠ³Π°, Π²ΠΎΠ·Π½ΠΈΠΊΠ°ΡŽΡ‰Π΅Π΅ Ρ‚Ρ€Π΅Π½ΠΈΠ΅ создаСт Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎ, извСстноС ΠΊΠ°ΠΊ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ²ΠΎΠ΅ Π΄Π²ΠΈΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅.

ΠœΠΈΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ»Π½Ρ‹ Π΄Π΅Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚ Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ Π² мясС, Π½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ½ΠΈΠΊΠ°ΡŽΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π½Π° Π³Π»ΡƒΠ±ΠΈΠ½Ρƒ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 1/2 дюйма. ΠŸΡ€ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ Π² ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ»Π½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΈ внутрСнняя Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ толстых кусков мяса нагрСваСтся Π² основном Π·Π° счСт тСплопроводности. ΠŸΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚Ρ€Π°ΠΆΠ°Π΅Ρ‚ ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ»Π½Ρ‹, блиТайшСС ΠΊ кости мясо ΠΏΠ»ΠΎΡ…ΠΎ нагрСваСтся.ΠŸΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΎΡΡ‚Π½ΠΎΠ΅ ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π·Π° счСт испарСния наблюдалось ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΎΠ³ΠΎ с использованиСм ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ»Π½. Π­Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΎΠ±ΡŠΡΡΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ Π½Π΅Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ приготовлСния мяса, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π² ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ»Π½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΈ. ΠŸΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π° повСрхности низкая ΠΈ Π½Π° повСрхности мяса осСдаСт Π²Π»Π°Π³Π°, приготовлСнная ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠ° Π½Π° мясС ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π½Π΅ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ. ΠŸΠΎΠ΄ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ мяса Π² ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ»Π½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΈ зависит ΠΎΡ‚ ΡΠΎΠΎΡ‚Π½ΠΎΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹. НапримСр, нСбольшиС куски мяса ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ΄ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ΠΈ готовятся Π·Π° ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‚ΠΊΠΎΠ΅ врСмя. Однако 3 Ρ„ΡƒΠ½Ρ‚Π° ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΎΠ³ΠΎ, Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Π² ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ»Π½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈ 30% -Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅, подрумянятся ΠΈΠ·-Π·Π° Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ приготовлСния.

ΠœΠΈΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ»Π½ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΈ

ИспользованиС ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ»Π½ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅ΠΉ стало ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠΊΠΎ распространСнным, ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ ΠΎΠ½ΠΈ Π²ΡΡ‚Ρ€Π΅Ρ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π½Π° 75% ΠΊΡƒΡ…ΠΎΠ½ΡŒ БША. Π’ Ρ€Π°Π½Π½ΠΈΡ… исслСдованиях мясо, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ Π½Π° большой мощности, часто Π±Ρ‹Π»ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΠΎ Π² ΠΎΠ΄Π½ΠΈΡ… мСстах ΠΈ ​​нСдоТарСно Π² Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ…, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎ Π½Π΅ Ρ€Π°ΡΡΠ΅ΠΈΠ²Π°Π»ΠΎΡΡŒ достаточно быстро, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π΄ΠΎΡΡ‚ΠΈΡ‡ΡŒ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€Π΅Π½Π½Π΅ΠΉ части мяса. Π‘ΠΎΠ²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ»Π½ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΈ с Ρ€Π΅Π³ΡƒΠ»ΠΈΡ€ΡƒΠ΅ΠΌΠΎΠΉ ΠΌΠΎΡ‰Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΡΡŽΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ мясо Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΈΡ… настройках мощности.

Если ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Π° хрустящая ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ, ΠΊΠ°ΠΊ для ростбифа, использованиС ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ»Π½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ, Ρ‡Π΅ΠΌ использованиС ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎΠΉ ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΈ.ΠœΠΈΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ»Π½ΠΎΠ²Π°Ρ ΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ подрумяниваСт ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΎΠ΅, Π½ΠΎ Π½Π΅ Ρ‚Π°ΠΊ быстро, ΠΊΠ°ΠΊ Π² ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎΠΉ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅. Π’ нСбольшом количСствС Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΎΠΊ Π΅ΡΡ‚ΡŒ встроСнныС устройства для подрумянивания, ΠΈΠ»ΠΈ для придания Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π° мясу ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ соусы. Мясо подрумяниваСтся СстСствСнным ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ, Ссли Π΅Π³ΠΎ Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈ Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅.

Π•Ρ‰Π΅ Π² сСрСдинС 1960-Ρ… Π³Π³. ЭкспСрты ΠΎΡ‚ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΠ»ΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ…Π°Ρ€Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ распрСдСлСния Ρ‚Π΅ΠΏΠ»Π° Π² ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ»Π½ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… ΠΏΠ΅Ρ‡Π°Ρ… различался. Π­Ρ‚ΠΈ Ρ€Π°Π½Π½ΠΈΠ΅ исслСдования ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π΅Π»ΠΈ ΠΊ вопросу ΠΎ Ρ‚ΠΎΠΌ, ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π»ΠΈ Trichinella spiralis , Ссли ΠΎΠ½ присутствуСт Π² свининС, Π²Ρ‹ΠΆΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° свинину Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ»ΠΈ этим ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄ΠΎΠΌ.Для Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ этой ΠΏΡ€ΠΎΠ±Π»Π΅ΠΌΡ‹ Π±Ρ‹Π» Ρ€Π°Π·Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π½ Π½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ способ приготовлСния свинины Π² ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ»Π½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΈ. Мясо ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π°ΡŽΡ‚ Π² Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚Ρ‹ΠΉ ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π΅ΠΉΠ½Π΅Ρ€, Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ ΠΊΠ°ΠΊ Π½Π΅ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚ для запСкания Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚Ρ‹ΠΉ ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π΅ΠΉΠ½Π΅Ρ€, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΉ для использования Π² ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ»Π½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΈ, ΠΈ Π½Π°Π³Ρ€Π΅Π²Π°ΡŽΡ‚ Π² ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ»Π½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠ½ΠΈΠΆΠ΅Π½Π½ΠΎΠΉ мощности. Π­Ρ‚Π° ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΡƒΡ€Π° создаСт ΠΏΠ°Ρ€ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π½ΡƒΡŽ атмосфСру ΠΈ сниТаСт колСбания Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹, благодаря Ρ‡Π΅ΠΌΡƒ получаСтся ΡΡ‚Π°Π±ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ проТарСнная свинина.

ΠœΠΈΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ»Π½ΠΎΠ²Π°Ρ ΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ ΡƒΡΠΏΠ΅ΡˆΠ½ΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Π²Π°Π΅Ρ‚ Ρ€Π°Π½Π΅Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹, Π² Ρ‚ΠΎΠΌ числС ΠΈ мясо.Π Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΠΎΠ΅ Π² ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ»Π½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΈ мясо сохраняСт Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ ΠΈ вкус ΠΈ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ΅ΠΌΠ»Π΅ΠΌΠΎ, Ρ‡Π΅ΠΌ мясо, Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΠΎΠ΅ Π² ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎΠΉ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅. ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π² ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ»Π½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΈ сокращаСт врСмя приготовлСния ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Π½Π° 50 ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² ΠΈ, соотвСтствСнно, потрСбляСт мСньшС энСргии. ΠžΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ ΠΊ инструкциям производитСля вашСго устройства, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡƒΠ·Π½Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ΅ врСмя приготовлСния Π² ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ»Π½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΈ.

Π Π°Π·ΠΌΠΎΡ€Π°ΠΆΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ мяса ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ

ΠŸΡ€ΠΈ Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ€Π°ΠΆΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠΈ мяса ΠΈ ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρ‹ Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠΌΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎ Ρ‚Π΅Ρ…Π½ΠΈΠΊΠ΅ бСзопасности ΠΈ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄Π°Ρ…. Π‘Π»Π΅Π΄ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»Π°Π³Π°Π΅ΠΌΡ‹ΠΌ рСкомСндациям ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎΠ΅ Π·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ для бСзопасности ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ².Π•ΡΡ‚ΡŒ Ρ‚Ρ€ΠΈ бСзопасных способа Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΡ‚ΡŒ мясо: Π² ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ»Π½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΈ, Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅, Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Π΅ (ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ помСститС Π² Π³Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ, Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ½Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ½ΠΈΡ†Π°Π΅ΠΌΡ‹ΠΉ ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚). НаТмитС здСсь для большСго количСства подсказок.

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊΠΈ —

Как ΡΠΌΡΠ³Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ мясо — 5 простых способов, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ просто Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°ΡŽΡ‚!

А Ρ‚Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ для Π½Π°ΡˆΠΈΡ… ΠΌΡΡΠΎΠ»ΡŽΠ±ΠΈΠ²Ρ‹Ρ… Ρ‡ΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ Π½Π΅Ρ‡Ρ‚ΠΎ особСнноС… Π²ΠΎΠ»ΡˆΠ΅Π±Π½Ρ‹ΠΉ фокус !

ΠœΡ‹ собираСмся ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π²Π°ΠΌ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€Π΅Π²Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ кусок мяса Π² $ $ $ кусок мяса. Π‘Π΅ΠΊΡ€Π΅Ρ‚ Π² Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ размягчаСт .

ΠŸΡ€ΠΈΠ»ΠΎΠΆΠΈΠ² Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ хитрости, Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ это дСшСвоС Π½Π°Ρ€Π΅Π·ΠΊΡƒ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΆΠ΅ Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ, сочным ΠΈ Π±ΠΎΠ³Π°Ρ‚Ρ‹ΠΌ Π½Π° вкус, ΠΊΠ°ΠΊ большиС (Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΈΠ΅) боссы мясного ΠΌΠΈΡ€Π°. И Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… способов ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ это, ΠΎΡ‚ мСханичСского (ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅) Π΄ΠΎ использования кислот ΠΈ Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ², Π΄ΠΎ приготовлСния ΠΏΡ€ΠΈ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅.

Π’ этом постС ΠΌΡ‹ ΠΏΠΎΠ΄Ρ€ΠΎΠ±Π½ΠΎ рассмотрим, ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π°Π·ΠΌΡΠ³Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ мясо.

ΠœΡ‹ ΠΏΠΎΠΊΠ°ΠΆΠ΅ΠΌ Π²Π°ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ качСство ΠΈ Π½Π΅ΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π½Π΅ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ ΡΠΎΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‚ΡΡ‚Π²ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ стоимости. Π’Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ любоС мясо, нСзависимо ΠΎΡ‚ Ρ†Π΅Π½Ρ‹ ΠΈ «качСства» Π² супСрмаркСтС, Ρ€Π°Π·ΠΌΡΠ³Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΈΠ»ΠΊΠΎΠΉ ΠΈ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΎΠΏΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΎ Ρ€Ρ‚Ρƒ.

Π§Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Π΅Ρ‚ мясо ТСстким ΠΈ ΠΆΠ΅Π²Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ?

Π—Π΄Π΅ΡΡŒ для вас Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠ΅Π»ΠΎΡ‡Π΅ΠΉ.

Π’ΠΎΠ·ΡŒΠΌΠΈΡ‚Π΅ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΡƒΡŽ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²Ρƒ, свинью ΠΈΠ»ΠΈ ягнСнка, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ проводят свою Тизнь Π½Π° Ρ‡Π΅Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΅Π½ΡŒΠΊΠ°Ρ…. ΠœΡ‹ΡˆΡ†Ρ‹ Π² Π²Π΅Ρ€Ρ…Π½Π΅ΠΉ части ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ, Π²ΠΎΠΊΡ€ΡƒΠ³ ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ½ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊΠ° ΠΈ Ρ€Π΅Π±Π΅Ρ€ Π½Π΅ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°ΡŽΡ‚ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΈ ΠΎΠ½ΠΈ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚ΡŒ большС ΠΆΠΈΡ€Π° ΠΈ мраморности. Π’Π°ΠΊ мясо, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΡ‚ΡΡŽΠ΄Π°, Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ мягким ΠΈ Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ. Π­Ρ‚ΠΎ ваши высококачСствСнныС стриТки; Ρ€Π΅Π±Ρ€ΠΎ, Π²Ρ‹Ρ€Π΅Π·ΠΊΠ° ΠΈ Ρ‚. Π΄.

Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‡ΠΈΠ΅ части, Π½ΠΎΠ³ΠΈ, шСя ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ Π½ΠΈΠΆΠ½ΠΈΠ΅ ΠΌΡ‹ΡˆΡ†Ρ‹.Мясо ΠΈΠ· этих мСст Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ТСстким ΠΈ Тилистым. Π’Π°Ρˆ Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€ Π±ΡŽΠ΄ΠΆΠ΅Ρ‚Π°; ΠΏΠ°Ρ‚Ρ€ΠΎΠ½, Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΈ Ρ‚. Π΄. Для получСния Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΈΠ½Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ°Ρ†ΠΈΠΈ ΠΎ различиях ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ Π½Π΅ΠΆΠ½ΠΎΠΉ ΠΈ ТСсткой Π½Π°Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΎΠΉ Ρ‰Π΅Π»ΠΊΠ½ΠΈΡ‚Π΅ здСсь.

Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ ΠΌΡ‹ΡˆΡ†Π° состоит ΠΈΠ· Π΄Π»ΠΈΠ½Π½Ρ‹Ρ… Β«Π½ΠΈΡ‚Π΅ΠΉΒ» ΡΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Ρ‚ΠΊΠ°Π½ΠΈ. Π§Ρ‚ΠΎ-Ρ‚ΠΎ Π²Ρ€ΠΎΠ΄Π΅ связки Ρ€Π΅Π·ΠΈΠ½ΠΎΠΊ, ΠΈ я знаю, Ρ‡Ρ‚ΠΎ это Π½Π΅Ρ‚ — Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²Ρ‹ Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° своСй Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΠ΅. Π­Ρ‚ΠΈ ΠΌΡ‹ΡˆΠ΅Ρ‡Π½Ρ‹Π΅ Π²ΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ½Π° ΠΎΠΊΡ€ΡƒΠΆΠ°Π΅Ρ‚ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΎΠ΅ Π³Π΅Π»Π΅ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠ΅ вСщСство, ΠΊΠΎΠ»Π»Π°Π³Π΅Π½, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ вашим Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΌ — Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ, сочным, Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ, ΠΊΠ°ΠΊ Π²ΠΈΠ»ΠΊΠ°, — ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π΅Ρ‚ — ТСсткой, ΠΆΠ΅Π²Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ, ΠΎΠ±ΡƒΠ²Π½ΠΎΠΉ ΠΊΠΎΠΆΠ΅ΠΉ.ВсС зависит ΠΎΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ Π²Ρ‹ ΠΊ Π½Π΅ΠΌΡƒ ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚Π΅.

Π˜Ρ‚Π°ΠΊ, Π΄Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ рассмотрим Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄Ρ‹ размягчСния мяса.

5 способов Ρ€Π°Π·ΠΌΡΠ³Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ мясо

ΠžΠ·Π½Π°ΠΊΠΎΠΌΡŒΡ‚Π΅ΡΡŒ с ΠΊΡ€Π°Ρ‚ΠΊΠΈΠΌ описаниСм ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄ΠΎΠ² Π² этом ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‚ΠΊΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Ρ‡ΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΈ ΠΌΡ‹ расскаТСм Π²Π°ΠΌ ΠΎ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄Π°Ρ…, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго подходят для Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠ³ΠΎ мяса.

Π£Π΄Π°Ρ€Ρ‹ Π²Π΅Π΄ΡƒΡ‚ ΠΊ нСТности

Π’ΠΎΡ‚ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΈΠ· Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… случаСв, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΏΠΎΠ²Ρ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΌΠΊΠ° — это Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ! Π’ΠΎΠ·ΡŒΠΌΠΈΡ‚Π΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΎΠΊ для мяса, Π΄Π°, ΡƒΡΡ‚Ρ€Π°ΡˆΠ°ΡŽΡ‰ΠΈΠΉ Π½Π° Π²ΠΈΠ΄ инструмСнт, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆ Π½Π° Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Π΅ΠΌ Π²ΠΈΠΊΠΈΠ½Π³ΠΈ, Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ, использовали Π² бою, ΠΈ Π±ΡƒΠΊΠ²Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π·Π°Π±Π΅ΠΉΡ‚Π΅ мясо ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΊΠΎΠΌ.

Π—Π΄Π΅ΡΡŒ происходит Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²Ρ‹ Ρ€Π°Π·Ρ€ΡƒΡˆΠ°Π΅Ρ‚Π΅ ΠΈ Ρ€Π°Π·Ρ€Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚Π΅ Ρ‚Π΅ ТСсткиС ΠΌΡ‹ΡˆΠ΅Ρ‡Π½Ρ‹Π΅ Π²ΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ½Π°, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π΄Π΅Π»Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ мясо Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ.

Π’ΠΎΡ‚ ΠΊΠ°ΠΊ:

Π’Ρ‹Π±Π΅Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΡƒΡŽ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΎΡ‡Π½ΡƒΡŽ доску, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ Π² посудомоСчной машинС, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π΅Π·ΠΈΠ½Ρ„ΠΈΡ†ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ. Или ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ Π²ΠΎΡ‰Π΅Π½ΡƒΡŽ Π±ΡƒΠΌΠ°Π³Ρƒ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΈΡΡ‚ΠΈΠ»Π΅Π½ΠΎΠ²ΡƒΡŽ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΡƒ Π²ΠΎΠΊΡ€ΡƒΠ³ мяса, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΈΠ·Π±Π΅ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ загрязнСния повСрхностСй.

Π’ΠΎΠ·ΡŒΠΌΠΈΡ‚Π΅ своС ΠΎΡ€ΡƒΠΆΠΈΠ΅ (ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΎΠΊ) ΠΈ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ ΠΎΡΡ‚Ρ€ΠΎΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΡƒΡŽ сторону. Плоская сторона ΠΏΡ€Π΅Π΄Π½Π°Π·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½Π° для ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½ΠΈΡ Ρ„ΠΈΠ»Π΅ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρ‹ ΠΈΠ»ΠΈ тСлятины, для приготовлСния эскалопов ΠΈ Ρ‚. Π”. Если Ρƒ вас Π½Π΅Ρ‚ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΊΠ°, ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ Π΄Π½ΠΎ стакана ΠΈΠ»ΠΈ скалка.ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎ Ρ€Π°ΡΡΠ»Π°Π±ΡŒΡΡ!

Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ Π΄Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈ ΡƒΠ΄Π°Ρ€Π΅. НС ΡƒΠ²Π»Π΅ΠΊΠ°ΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ Ρ‚ΡƒΠ΄Π°, ΠΎΠ½ ΡƒΠΆΠ΅ ΠΌΠ΅Ρ€Ρ‚Π², Π½Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π΅Π³ΠΎ снова ΡƒΠ±ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ. Если Π²Ρ‹ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚Π΅ слишком сильно Π±ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΊΠΎΠΌ, Π²Ρ‹ Ρ€Π°Π·Π΄Π°Π²ΠΈΡ‚Π΅ Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΡΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π²ΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ½Π°, Π½ΠΎ ΠΈ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΌΡΠ³ΠΊΡƒΡŽ ΠΌΡΡΠ½ΡƒΡŽ Ρ‚ΠΊΠ°Π½ΡŒ, ΠΈ Π² Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π΅ получится каша.

Π’Π°ΠΌ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ сильно Ρ‚ΠΎΠ»ΠΊΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ΠΏΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚ΠΎΠΊ шипов Π½Π° повСрхности мяса, ΡƒΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΉ Π½Π° Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΎΠ½ΠΈΠΊΠ»ΠΈ Π² эти ТСсткиС Π²ΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ½Π° ΠΈ Ρ€Π°Π·Ρ€ΡƒΡˆΠΈΠ»ΠΈ ΠΈΡ…. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅, сдСлайтС Ρ‚ΠΎ ΠΆΠ΅ самоС с Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ стороны.

ΠŸΠΎΠ΄ΡΡ‡Π΅Ρ‚ ΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠ² ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³Π°Π΅Ρ‚ ΡΠΌΡΠ³Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ

Если Π²Ρ‹ Π½Π΅Ρ€Π²Π½ΠΈΡ‡Π°Π΅Ρ‚Π΅ ΠΈΠ·-Π·Π° Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ слишком сильно ΠΏΠΎΠ²Ρ€Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ мясо ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΊΠΎΠΌ, Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ вмСсто этого ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ острый Π½ΠΎΠΆ.

Π˜Ρ‰ΠΈΡ‚Π΅ Β«ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠΈΡ†ΡƒΒ» мяса. Π—Π΅Ρ€Π½ΠΎ Π² основном являСтся Π½Π°ΠΏΡ€Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΌΡ‹ΡˆΠ΅Ρ‡Π½Ρ‹Ρ… Π²ΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠ½ ΠΈ выглядит ΠΊΠ°ΠΊ Π»Π΅Π½Ρ‚Ρ‹ ΠΈΠ»ΠΈ полосы, ΠΈΠ΄ΡƒΡ‰ΠΈΠ΅ Π² ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ Π½Π°ΠΏΡ€Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ ΠΏΠΎ мясу.

Π’ΠΎΡ‚ ΠΊΠ°ΠΊ:

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π°Π΄Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ мясо, сдСлайтС Π»Π΅Π³ΠΊΠΈΠ΅, Π½ΠΎ Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Ρ‹Π΅ Π½Π°Π΄Ρ€Π΅Π·Ρ‹ Π³Π»ΡƒΠ±ΠΈΠ½ΠΎΠΉ нСсколько ΠΌΠΈΠ»Π»ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€ΠΎΠ² Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ пСрСкрСстной ΡˆΡ‚Ρ€ΠΈΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠΈ ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΊ Π²ΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠ½ .ΠžΠΏΡΡ‚ΡŒ ΠΆΠ΅, это Π±ΡƒΠΊΠ²Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ€Π°Π·Ρ€Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ ΠΌΡ‹ΡˆΠ΅Ρ‡Π½Ρ‹Π΅ Π²ΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ½Π° ΠΈ сниТаСт ΠΆΠ΅Π²Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ ΡΠΏΠΎΡΠΎΠ±Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°.

И ΠΏΡ€ΠΈ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½ΠΈΠΈ, ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Ρ€Π΅Π·ΠΊΠ΅ Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π·Π΅Ρ€Π½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π΅. Π’ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠ΅ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠΈ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ прСдотвратят ΡƒΡΡ‚Π°Π»ΠΎΡΡ‚ΡŒ Ρ‡Π΅Π»ΡŽΡΡ‚ΠΈ ΠΎΡ‚ Π΄Π»ΠΈΠ½Π½Ρ‹Ρ… ΠΆΠ΅Π²Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… Π²ΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠ½!

РазмягчСниС с Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°ΠΌΠΈ ΠΈ кислотами

Π­Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΉ Π»ΡŽΠ±ΠΈΠΌΡ‹ΠΉ способ ΡΠΌΡΠ³Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ТСсткий Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ посмотрим ΠΏΡ€Π°Π²Π΄Π΅ Π² Π³Π»Π°Π·Π°, ΠΌΡ‹ Π½Π΅ Π³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΈΠΌ здСсь ΠΎ простых Ρ€Π΅Π±Ρ€Π°Ρ…. Π‘ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π΄Π΅ΡˆΠ΅Π²Ρ‹ΠΌ Π½Π°Ρ€Π΅Π·ΠΊΠ°ΠΌ понадобится нСкоторая ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒ, Π° вкусный ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ смягчит мясо ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€ΡΡΠ°ΡŽΡ‰ΠΈΠΉ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚.

Одна ΠΈΠ· самых Π²Π°ΠΆΠ½Ρ‹Ρ… ΡΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‰ΠΈΡ… ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π°: Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹. ΠžΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ΡΡ, малСнький тропичСский ΠΊΠΈΠ²ΠΈ — Π²ΠΎΠ»ΡˆΠ΅Π±ΡΡ‚Π²ΠΎ Π² смягчСнии мяса! ΠšΡ‚ΠΎ Π·Π½Π°Π»?

Π€Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹, содСрТащиСся Π² Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Π°Ρ…, ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎ ΡΠΏΡ€Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ с расщСплСниСм Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ², содСрТащихся Π² ΠΌΡ‹ΡˆΠ΅Ρ‡Π½Ρ‹Ρ… Π²ΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ½Π°Ρ… ΠΈ ΠΈΡ… ΡΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Ρ‚ΠΊΠ°Π½ΠΈ. Когда эти Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ Ρ€Π°ΡΡ‰Π΅ΠΏΠ»ΡΡŽΡ‚ΡΡ, ΠΌΡ‹ΡˆΡ†Ρ‹ становятся Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ мягкими ΠΈ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ ΠΆΠ΅Π²Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ. Киви, ананас, папайя ΠΈ ΠΌΠ°Π½Π³ΠΎ ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ особСнно Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠΌΠΈ источниками этих ΡΠΌΡΠ³Ρ‡Π°ΡŽΡ‰ΠΈΡ… Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ².

Π˜Ρ‚Π°ΠΊ, Π²Ρ‹ Π΄ΡƒΠΌΠ°Π΅Ρ‚Π΅: «Но я Π½Π΅ Ρ…ΠΎΡ‡Ρƒ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ со вкусом тропичСских Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²!Β» Но, Π² частности, ΠΊΠΈΠ²ΠΈ практичСски Π½Π΅ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ вкуса Π² сочСтании с Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌΠΈ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Π°ΠΌΠΈ, поэтому ΠΎΠ½ являСтся ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ΠΎΠΌ для добавлСния Π² любой ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ ΠΈΠ·-Π·Π° Π΅Π³ΠΎ ΡΠΌΡΠ³Ρ‡Π°ΡŽΡ‰ΠΈΡ… свойств, Π½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈ этом позволяСт ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Ρ€ΠΎΠ»ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½Ρ‹ΠΉ вкус.

ΠšΠΈΡΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ Ρ€Π°ΡΡ‰Π΅ΠΏΠ»ΡΡŽΡ‚ Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ ΠΈ Π΄Π°ΡŽΡ‚ красивоС Π½Π΅ΠΆΠ½ΠΎΠ΅ мясо. Π›ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ сок, Π²ΠΈΠ½ΠΎ ΠΈ уксус — Π΄Π°ΠΆΠ΅ ΠΏΠΈΠ²ΠΎ ΠΈ Π³Π°Π·ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΠ° — всС это ΡΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ смягчитСли. ΠŸΠ°Ρ…Ρ‚Π° ΠΈ ΠΉΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‚ Π² мСньшСй стСпСни ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³Π°ΡŽΡ‚ ΡΠΌΡΠ³Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ мясо ΠΈΠ·-Π·Π° ΠΈΡ… кислотных ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚ΠΎΠ².

Π’ΠΎΡ‚ ΠΊΠ°ΠΊ:

НС заставляйтС мСня Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°Ρ‚ΡŒ с ΠΌΠΎΠΈΡ… Π»ΡŽΠ±ΠΈΠΌΡ‹Ρ… ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ΠΎΠ², ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΡ‹ Π±ΡƒΠ΄Π΅ΠΌ здСсь вСсь дСнь!

Π’Π°ΠΆΠ½ΠΎ всСгда Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Ρ‚ΡŒ кислоту ΠΈΠ»ΠΈ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ Π² ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π²Ρ‹ смягчаСтС ТСсткиС Π½Π°Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΈ.

Но Π·Π½Π°ΠΉΡ‚Π΅ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ссли ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ слишком Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ, мясо ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Ρ€Π°Π·Ρ€ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒΡΡ, ΠΈ Π²Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ Π²Π»Π°ΠΆΠ½ΡƒΡŽ Π½Π΅Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π½ΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΡˆΠΈΡ†Ρƒ. Π’ΠΎΡ‚ простая справочная Ρ‚Π°Π±Π»ΠΈΡ†Π°, ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‰Π°Ρ, ΠΊΠ°ΠΊ Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Π΅ Π²ΠΈΠ΄Ρ‹ мяса.

Π‘ΠΎΠ²Π΅Ρ‚: ΠΏΡ€ΠΈ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠΈ с кислотами ΠΈ Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°ΠΌΠΈ всСгда ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ Π½Π΅Ρ€Π΅Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ²Π½ΡƒΡŽ Ρ‚Π°Ρ€Ρƒ, Ρ‚Π°ΠΊΡƒΡŽ ​​как стСкло ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚Ρ‹ с застСТкой-ΠΌΠΎΠ»Π½ΠΈΠ΅ΠΉ. Π˜ΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π»Π»ΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΡƒΡŽ миску, ΠΈ ваша Π΅Π΄Π° ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π΅Ρ‚ мСталличСский привкус.

МСдлСнноС ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π²Π΅Π΄Π΅Ρ‚ ΠΊ Ρ‚Π΅Π½Π΄Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π°ΠΌ

Π₯ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ, Π²ΠΎΡ‚ Π²Π°ΠΌ Π΅Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ «аллилуйя» Π²ΠΎ рту… Ρ€Π°Π·Π²Π°Π»ΠΈΠ²ΡˆΠ΅Π΅ΡΡ маслянисто-мягкоС, ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ мясо, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ становится Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ благодаря часам ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ ΠΏΡ€ΠΈ Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΈΡ… Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Ρ….Π­Ρ‚Π° нСТная Π½ΠΈΡ€Π²Π°Π½Π° Π²ΠΈΠ»ΠΊΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ достигнута с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ сухого Ρ‚Π΅ΠΏΠ»Π° Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ Π² ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ Π²Π»Π°ΠΆΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»Π°, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° мясо Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡΡ Π² Тидкости Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΈΡ… часов.

Π—Π΄Π΅ΡΡŒ происходит Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΡΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Π°Ρ Ρ‚ΠΊΠ°Π½ΡŒ — Π² основном ΠΊΠΎΠ»Π»Π°Π³Π΅Π½, ΠΎΠΊΡ€ΡƒΠΆΠ°ΡŽΡ‰ΠΈΠΉ ТСсткиС ΠΌΡ‹ΡˆΠ΅Ρ‡Π½Ρ‹Π΅ Π²ΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ½Π° — Ρ‚Π°Π΅Ρ‚ ΠΈ создаСт ΠΊΡ€Π°ΡΠΈΠ²ΡƒΡŽ ΡΠΎΡ‡Π½ΡƒΡŽ Π²Π»Π°ΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ. Но здСсь Π²Π°ΠΆΠ½Ρ‹ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎ, врСмя ΠΈ Ρ‚Π΅Ρ…Π½ΠΈΠΊΠ°. ΠΠ΅ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ ΡƒΠΊΠ°Π·Π°Π² Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρƒ, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°ΠΉΡ‚ΠΈ Ρƒ Π΄Π²Π΅Ρ€ΠΈ старыС кроссовки ΠΈ ΠΏΠΎΠΆΠ΅Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΡ….

Π’ΠΎΡ‚ ΠΊΠ°ΠΊ:
Π‘ΡƒΡ…ΠΎΠΉ ΠΆΠ°Ρ€

ΠŸΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ мясо ΠΏΠΎ своСму ТСланию, Π° Ссли Π²Ρ‹ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄, ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΊΠ½ΠΈΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ насухо Π±ΡƒΠΌΠ°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π°ΠΌΠΈ.Из сырого мяса Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅ Π½ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°Π»ΠΎΡΡŒ Π½ΠΈΡ‡Π΅Π³ΠΎ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π³ΠΎ.

Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ СдинствСнный способ Ρ€Π°Π·Ρ€ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ этот Π½Π°Π΄ΠΎΠ΅Π΄Π»ΠΈΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΊΠΎΠ»Π»Π°Π³Π΅Π½ — это ΠΏΡ€ΠΈ Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈ Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ . Π—Π΄Π΅ΡΡŒ Π½Π΅Ρ‚ быстрого ΠΏΡƒΡ‚ΠΈ. Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄ Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΠ΅Ρ‚ планирования ΠΈ тСрпСния.

Π Π°Π·ΠΎΠΆΠ³ΠΈΡ‚Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ»ΡŒ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΡŽ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Π΄ΠΎ 225–250 Β° F (xx Β° C), установитС Ρ‚Π΅Ρ€ΠΌΠΎΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€ ΠΈ Π½Π°ΠΉΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΡƒΡŽ ΠΊΠ½ΠΈΠ³Ρƒ. ΠŸΡ€ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ нСсколько часов.

ВрСбуСтся внутрСнняя Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π° ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 160 Β° F ΠΈΠ»ΠΈ Π²Ρ‹ΡˆΠ΅. Волько ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ ΠΊΠΎΠ»Π»Π°Π³Π΅Π½ станСт Π²Π»Π°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΈ Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ.ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ Π½ΠΈΠΆΠ΅ 160 Β° F, ΠΊΠΎΠ»Π»Π°Π³Π΅Π½ фактичСски сТимаСтся ΠΈ уплотняСтся, дСлая мясо сухим ΠΈ ТСстким (эй, ΠΌΡ‹ всС Ρ‚Π°ΠΌ Π±Ρ‹Π»ΠΈ, Π²Π΅Ρ€Π½ΠΎ?).

Как Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ внутрСнняя Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π° достигнСт 160 Β°, ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ внСшний Π²ΠΈΠ΄ ΠΈ Ρ†Π²Π΅Ρ‚. Если Β«ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠ°Β» для вас нСдостаточно хрустящая ΠΈ карамСлизованная, сдСлайтС быстроС Β«ΠΏΠΎΠ΄ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅Β» Π² ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΌ Π½Π°ΠΏΡ€Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ.

ΠžΡ‚Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ мясо, установитС Π³Ρ€ΠΈΠ»ΡŒ Π½Π° ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ высокий ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒ (Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, 500 Β° F) ΠΈ снова Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ Π½Π° нСсколько ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ с ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ стороны, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΎΠ΅, ΠΈΠ· ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ сдСланы ΠΌΠ΅Ρ‡Ρ‚Ρ‹.

Wet Heat

Π˜ΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡ ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΡƒ ΠΈΠ»ΠΈ Π³ΠΎΠ»Π»Π°Π½Π΄ΡΠΊΡƒΡŽ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ, Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ нСсколько блюд с чудСсным ΠΎΠΏΠ°Π΄Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ костСй, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΡƒΡΠΈΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ вкус, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΠ² ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹ Π² ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ для Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ. Π’ΠΈΠ½ΠΎ, спСции, зСлСнь ΠΈ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ — возмоТности Π±Π΅Π·Π³Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‡Π½Ρ‹. Как ΠΈ Π² случаС с сухим ΠΆΠ°Ρ€ΠΎΠΌ, Ρ…ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π·Π°ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅Ρ‚ΡΡ Π² ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ Π½Π°Π³Ρ€Π΅Π²Π°Π½ΠΈΠΈ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ.

ВсСгда Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°ΠΉΡ‚Π΅ с обТаривания мяса со всСх сторон Π½Π° сильном ΠΎΠ³Π½Π΅ Π² голландской Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π° сковородС с толстым Π΄Π½ΠΎΠΌ. Π­Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΠΈΡ‚ Π΄ΠΎΡΡ‚ΠΈΡ‡ΡŒ насыщСнной Ρ‚Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠΉ ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ повСрхности, ΠΊΠ°ΠΊ Ρƒ ΡˆΠ΅ΠΏΡ‚Π°Π»Π° с сухим ΠΆΠ°Ρ€ΠΎΠΌ.

Π£Π΄Π°Π»ΠΈΡ‚Π΅ мясо ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ сковороду любой ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ, которая Π²Π°ΠΌ нравится: Π²ΠΈΠ½ΠΎ, ΠΏΠΈΠ²ΠΎ, Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ ΠΈΠ»ΠΈ Π²ΠΎΠ΄Π°. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹, ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ, Π»ΡƒΠΊ, спСции ΠΈ Ρ‚. Π”. Π’Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ мясо ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ с ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΎΠΉ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 300 Β° Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 2,5–3 часов. Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ°, Π½ΠΎ ΠΏΠ»ΠΈΡ‚Π° Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ, Ссли Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠΉ ΠΈ Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΈΠΉ огонь.

Как Ρ€Π°Π·ΠΌΡΠ³Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ мясо солСниСм ΠΈ солСниСм

Боль прямо Ρ‚Π°ΠΌ, рядом с Π’Π΅Π»ΠΈΠΊΠΈΠΌΠΈ ΠΏΠΈΡ€Π°ΠΌΠΈΠ΄Π°ΠΌΠΈ ΠΈ Висячими садами Π’Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎΠ½Π°, считаСтся ΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌ ΠΈΠ· Π²Π΅Π»ΠΈΡ‡Π°ΠΉΡˆΠΈΡ… чудСс свСта.Π›Π΅Ρ‡ΠΈΡ‚ Ρ€Π°Π½Ρ‹, удаляСт пятна, ΡƒΠ±ΠΈΡ€Π°Π΅Ρ‚ Π»Π΅Π΄ с ΠΏΡ€ΠΎΠ΅Π·ΠΆΠ΅ΠΉ части, Π΄Π΅Π·ΠΎΠ΄ΠΎΡ€ΠΈΡ€ΡƒΠ΅Ρ‚, ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π°Π΅Ρ‚, слишком ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΡƒΠ±ΡŒΠ΅Ρ‚ вас, слишком ΠΌΠ°Π»ΠΎ ΡƒΠ±ΡŒΠ΅Ρ‚ вас. Π—Π°Π²ΠΎΡ€Π°ΠΆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‰Π°Ρ ΡˆΡ‚ΡƒΠΊΠ°!

И Π΄Π°, соль ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‡ΡŒ ΡΠΌΡΠ³Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ Π²Π»Π°ΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈ ΡΠΎΡ‡Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ТСстким кускам мяса. Но Π²Ρ‹ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ остороТны, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ соль Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π²Ρ‹Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ Π²Π»Π°Π³Ρƒ ΠΈΠ· мяса, поэтому Π½Π΅ рСкомСндуСтся Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Π΅Π΅ Π² ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Ρ‹, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… мясо Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π²ΠΏΠΈΡ‚Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΈΡ… часов.

Π•ΡΡ‚ΡŒ Π΄Π²Π° способа использования соли Π² качСствС смягчитСля: сухая соль ΠΈ рассол (ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΈΠΉ).

Боль сухая (сухоС рассол)

НСт Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ? НСт ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π°? НСт ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΊΠ°? ΠŸΡƒΡΡ‚ΡŒ соль Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΈΡ‚ чудСса с этим Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Ρ‹ΠΌ куском мяса.

Π’ΠΎΡ‚ ΠΊΠ°ΠΊ:

ΠΠ°ΠΌΠ°ΠΆΡŒΡ‚Π΅ мясо со всСх сторон толстым слоСм ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎΠΉ, ΠΊΠΎΡˆΠ΅Ρ€Π½ΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ морской соли, Ρ€Π°Π·ΠΎΡ‚Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠ°Π»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° час, Ссли Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ. НС ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ соль, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½Π° слишком мСлкая ΠΈ слишком солит мясо.

Боль вытянСт Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ сок ( Π½Π΅ ΠΏΠ°Π½ΠΈΠΊΡƒΠΉΡ‚Π΅!) , ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ растворит соль, образуя ΠΌΠΈΠ½ΠΈ-раствор для рассола.Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ рассол впитаСтся Π² мясо, снова добавляя Π²Π»Π°Π³Ρƒ ΠΈ смягчая Π΅Π³ΠΎ. Π’Π°-Π΄Π°! Π‘ΠΊΠ°Π·Π°Π» Π²Π°ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ это Π²ΠΎΠ»ΡˆΠ΅Π±ΡΡ‚Π²ΠΎ!

ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎ Π½Π΅ Π·Π°Π±ΡƒΠ΄ΡŒΡ‚Π΅ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ мясо ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· 45 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΈΠ»ΠΈ час ΠΈ Π²Ρ‹ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Ρ‚Π΅ΠΌ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ»ΡŒ. Мясо Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π²Ρ‹Π³Π»ΡΠ΄Π΅Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‚Π΅ΠΌΠ½Π΅Π΅, это СстСствСнно ΠΈ Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ±Π»Π΅ΠΌΠ°.

РассаливаниС

РассаливаниС — это Π΅Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ магия соли, Π½ΠΎ Π² растворС. Π’ основном солСная Π²ΠΎΠ΄Π°.

Рассол ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Π΄Π²Π° прСимущСства:

  1. Подобно кислотам ΠΈ Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°ΠΌ, ΠΎΠ½ смягчаСт, растворяя Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠΉ структуры ΠΌΡ‹ΡˆΠ΅Ρ‡Π½Ρ‹Ρ… Π²ΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠ½.
  2. Π­Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ позволяСт мясу ΡƒΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ большС Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ Π·Π° счСт осмоса (Π²ΠΈΠ΄ΠΈΡ‚Π΅, этот ΡƒΡ€ΠΎΠΊ Π±ΠΈΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΠΈ Π² срСднСй школС Π±Ρ‹Π» Π² ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅ ΠΊΠΎΠ½Ρ†ΠΎΠ² ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π΅Π½!), Π§Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π΅Π΄Π΅Ρ‚ ΠΊ Ρ‚ΠΎΠΌΡƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ мясо Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Β«ΠΏΡƒΡ…Π»Ρ‹ΠΌΒ» ΠΈ Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π΅Π³ΠΎ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π½Π°ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π»Π΅Π³Ρ‡Π΅ ΠΆΠ΅Π²Π°Ρ‚ΡŒ.

РассчитайтС Π½Π° использованиС 1 стакана соли Π½Π° 1 Π³Π°Π»Π»ΠΎΠ½ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, ΠΈ Π²Ρ‹ Π·Π°Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ мясо Π·Π°ΠΌΠ°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Π½Π° час Π½Π° Ρ„ΡƒΠ½Ρ‚ вСса. ΠŸΠΎΠ΄Ρ€ΠΎΠ±Π½Π΅Π΅ ΠΎ Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈ Ρ‡Π΅Π³ΠΎ нСльзя Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΠ·Π½Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΠ· этой ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΠΈ Π½Π° сайтС food52.com.

А Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡƒΠ·Π½Π°Ρ‚ΡŒ большС интСрСсных Ρ„Π°ΠΊΡ‚ΠΎΠ² ΠΎ ΠΌΠ°Π³ΠΈΠΈ, истории ΠΈ Π½Π°ΡƒΠΊΠ΅ ΠΎ соли, просмотритС этот список ΠΈΠ· 15 ΡƒΠ²Π»Π΅ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… Ρ„Π°ΠΊΡ‚ΠΎΠ² ΠΎ соли.

КакоС мясо ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΌΡΠ³Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ?

Как Π²ΠΈΠ΄ΠΈΡ‚Π΅, сущСствуСт мноТСство ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… способов ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ кусок мяса. Какой ΠΈΠ· Π½ΠΈΡ… Π²Ρ‹ Π²Ρ‹Π±Π΅Ρ€Π΅Ρ‚Π΅, зависит ΠΎΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠ΅ мясо Π²Ρ‹ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈ сколько Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ Ρƒ вас Π΅ΡΡ‚ΡŒ.

И, ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ ΠΆΠ΅, Π²Ρ‹ Π½Π΅ ΡΠΎΠ±ΠΈΡ€Π°Π΅Ρ‚Π΅ΡΡŒ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ-Π»ΠΈΠ±ΠΎ ΠΈΠ· этих ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄ΠΎΠ² с высококачСствСнными Π½Π°Ρ€Π΅Π·ΠΊΠ°ΠΌΠΈ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΈΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹Π΅ ΠΈ ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹Π΅ ΠΈ Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΡŽΡ‚ ΡΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡˆΠ΅Π½Π½ΠΎ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄Π° ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅.

Π’Π°ΠΊ Ρ‡Ρ‚ΠΎ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π²Ρ‹ чувствуСтС сСбя Π±ΠΎΠ³Π°Ρ‚Ρ‹ΠΌ (ΠΈΠ»ΠΈ Π±ΠΎΠ³Π°Ρ‚Ρ‹ΠΌ!), Π’ΠΎΠ·ΡŒΠΌΠΈΡ‚Π΅ Ρ€Π΅Π±Ρ€ΠΎ, Π²Ρ‹Ρ€Π΅Π·ΠΊΡƒ ΠΈΠ»ΠΈ стСйк ΠΈΠ· Ρ„ΠΈΠ»Π΅ ΠΈ ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²Π»ΡΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ прямо ΠΊ Π³Ρ€ΠΈΠ»ΡŽ.МалСнькиС ΠΈ Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹Π΅ блюда, Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΠΈ ΠΈ ΠΌΠΎΡ€Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹, Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π½Π΅ Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΡŽΡ‚ размягчСния.

Но Ссли Π²Ρ‹ Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΡΡΠΊΠΎΠ½ΠΎΠΌΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π΄Π΅Π½Π΅Π³, ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π΄ΡƒΡ‚ Π½Π΅ΠΆΠ½ΠΎΠ΅, сочноС блюдо, достойноС короля, ΠΎΠ·Π½Π°ΠΊΠΎΠΌΡŒΡ‚Π΅ΡΡŒ с этой Ρ‚Π°Π±Π»ΠΈΡ†Π΅ΠΉ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ быстрыС совСты ΠΏΠΎ ΠΌΠΎΠ΅ΠΌΡƒ Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠΌΡƒ ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΈ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ размягчСния:

Π’ΠΈΠΏ Мясо Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠ΅ ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄Ρ‹ использования НСобходимоС врСмя Pro Tip
Π‘Ρ‚Π΅ΠΉΠΊ ΠΊΡ€ΡƒΠ³Π»Ρ‹ΠΉ, Π±ΠΎΠΊ, юбка, Π²Π΅Ρ€Ρ…Π½Π΅Π΅ Π»Π΅Π·Π²ΠΈΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ вСшалка Π˜Π·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅, ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅, посол ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅: 1-12 часов Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ быстро Π΄ΠΎ срСднСй ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ.Π’ΠΎΠ½ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π·Π΅Ρ€Π½Π°
Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ 10–12 часов ΠžΠ±Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³ΠΎΠΉ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π° мяса «снизится», Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ°Π»ΠΎΡΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅. ΠžΠ±Ρ€Π°Ρ‚Π½ΠΎΠ΅ ΡˆΠ΅ΠΏΡ‚Π°Π»ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π·Π°ΠΊΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ с ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌ Π»Π°Π΅ΠΌ.
Ρ€Π΅Π±Ρ€Π° МСдлСнноС ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅, рассол МСдлСнноС ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅: 2,5–3 часа ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅: 1 час Π½Π° Ρ„ΡƒΠ½Ρ‚ Π—Π°Π²Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ Π² Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³Ρƒ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π° мяса «снизится», Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΡƒ. ΠžΠ±Ρ€Π°Ρ‚Π½ΠΎΠ΅ ΡˆΠ΅ΠΏΡ‚Π°Π»ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π·Π°ΠΊΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ с ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌ Π»Π°Π΅ΠΌ.
Π–Π°Ρ€ΠΊΠΎΠ΅ ΠΈΠ· Π»ΡƒΠΊΠ°, Π»ΠΎΠΏΠ°Ρ‚ΠΊΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ° Π‘ΠΎΠ»Π΅Π½ΠΈΠ΅, Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ Π‘ΠΎΠ»Π΅Π½ΠΈΠ΅: Π² ΠΈΠ΄Π΅Π°Π»Π΅ 24 часа, ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΡƒΠΌ 3-4 часа Π’ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅: 2-3 часа ВсСгда ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π½Π° горячСй сковородС со всСх сторон, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ Π³Π»ΡƒΠ±ΠΈΠ½Ρƒ Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π° ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π°.
ΠšΡ€ΡƒΠ³Π»Ρ‹ΠΉ свСрху ΠΈ снизу посол
Ρ€ΡƒΠ»ΡŒΠΊΠ° Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ 3 часа
ΠšΡƒΡ€ΠΈΠ½Π°Ρ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΠ°, ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ 9019 свиныС ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π½Ρ‹Π΅ 9019 Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 1 часа Π½Π° Ρ„ΡƒΠ½Ρ‚ ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅: 1-3 часа, Π±ΡƒΠ΄ΡŒΡ‚Π΅ остороТны, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ мясо Π½Π΅ ΠΏΡ€Π΅Π²Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ Π² ΠΊΠ°ΡˆΡƒ ΠΈΠ·-Π·Π° слишком Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ маринования. ΠžΡΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ½ΠΎ постучитС плоской стороной ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΊΠ° для ΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠΈΡ… ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·ΠΎΠ².
ЦСлая ΠΈΠ½Π΄Π΅ΠΉΠΊΠ° / ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π° рассол ИндСйка: 16-24 часа ΠšΡƒΡ€ΠΈΡ†Π°: 4 часа ΠšΠΎΠ½Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π°Ρ†ΠΈΡ рассола повлияСт Π½Π° врСмя посола.Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² рассол Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ сахара, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Π°ΠΌΠ΅Π»ΠΈΠ·ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡƒΡŽ Ρ…Ρ€ΡƒΡΡ‚ΡΡ‰ΡƒΡŽ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ.

НСТная Π»ΡŽΠ±ΡΡ‰Π°Ρ Π·Π°Π±ΠΎΡ‚Π°!

Π”Π΅Π»ΠΎ Π² Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²ΠΎΠΏΡ€Π΅ΠΊΠΈ мнСнию ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ…, конСчная тСкстура ΠΈ воспринимаСмоС качСство мяса Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ связаны Π½Π΅ с Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΊΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ ΡΡ‚ΠΎΠΈΠΌΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ, Π° с Ρ‚Π΅ΠΌ, ΠΊΠ°ΠΊ с Π½ΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‰Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π΄ΠΎ ΠΈ Π²ΠΎ врСмя приготовлСния.

Π’Π°ΠΊ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½Π°ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚ΡŒ эти ТСсткиС ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Ρ‹, удСляя ΠΈΠΌ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ внимания. Π’Ρ‹ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚Π΅ ΡƒΠ΄ΠΈΠ²Π»Π΅Π½Ρ‹, насколько Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΈ сочными ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π΄Π΅ΡˆΠ΅Π²Ρ‹Π΅ Π½Π°Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΈ, Ссли ΡƒΠ΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠΌ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎΠ΅ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅.И Π²Ρ‹ Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ сэкономитС Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π΄Π΅Π½Π΅Π³.

Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΌΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ€ΠΈΠΉ

Π’Π°Ρˆ адрСс email Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΠΏΡƒΠ±Π»ΠΈΠΊΠΎΠ²Π°Π½. ΠžΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ поля ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‡Π΅Π½Ρ‹ *