Описание блюда

Здравствуйте, дорогие читатели, очень рада видеть Вас на страничке моего сайта!

Диетологи всего мира сходятся во мнении, что идеальным гарниром к мясу или рыбе являются овощи. И сегодня я расскажу Вам как приготовить такое сопутствующее блюдо из капусты брокколи. Многие недолюбливают этот продукт, а зря, ведь данный овощ обладает следующими положительными качествами.

• Является отличным источником белка и аминокислот, которых здесь больше, чем в мясе и яйцах.
• Содержит богатый витаминно-минеральный комплекс веществ (витамины: С, К, А, группы В и минералы: марганец, натрий, фосфор, кальций, магний, селен, цинк, медь, железо), который помогает защищать наш организм от вирусных инфекций, нормализовать работу нервной системы, улучшить зрение, регулировать сахар в крови и уровень холестерина, повысить восприятие, концентрацию и память.
• Является гипоаллергенным, поэтому он так часто выбирается для первого прикорма малышей.
• Содержит большое количество клетчатки, которая помогает беспрепятственно вывести неусвоенную пищу, а также очистить организм от шлаков и токсинов.
• Токоферол — природный антиоксидант, который входит в состав брокколи, сохраняет молодость и отдаляет увядание кожных покровов.
• Имеет в своем составе хлорофилл с каротином, которые нейтрализуют и выводят свободные радикалы, тем самым предотвращают образование рака и других онкологических заболеваний.

Наряду с этими благоприятно действующими на организм человека свойствами, данный продукт обладает низкой калорийностью и даже ускоряет обмен веществ, приводя к естественному снижению веса.

Поэтому не будем откладывать и прямо сейчас приготовим эту замечательную разновидность капусты…

Ингредиенты

0/3 Ингредиенты

Описание приготовления

• Шаг 1

  Подготовим ингредиенты. Я использую замороженную капусту. Она не требует дополнительной обработки.

  Если у Вас свежий продукт, его необходимо замочить на 5-10 мин в соленой воде, чтобы избавиться от возможного появления мелких насекомых. Когда жучки всплывут, жидкость сливаем, овощ промываем под краном и разбираем на соцветия, стебель нарезаем брусочками.

• Шаг 2

  В кастрюлю наливаем около 1,5-2 л воды, добавляем соль (1 ст.л), ставим посуду на плиту и ждем пока ее содержимое не закипит.

• Шаг 3

  В кипящую жидкость забрасываем замороженный овощ.

  Если у Вас свежая капуста, сначала кладем в кастрюлю стебли, ждем 2 мин и после этого добавляем соцветия.
• Шаг 4

  Накрываем посуду крышкой и варим брокколи до мягкости (3-4 мин). Готовность проверяем с помощью вилки.

  Тем временем в глубокую миску наливаем очень холодную воду (1 л), по возможности кладем туда несколько кубиков льда.

• Шаг 5
  Готовую капусту перекладываем шумовкой из горячей жидкости в холодную на 1-2 мин для того, чтобы сохранить ярко-зеленый оттенок продукта и придать ему хрустящую текстуру.

• Шаг 6

  Через сито или дуршлаг сливаем воду, солим по вкусу (я вообще этого не делаю) и угощаем домашних полезным и вкусным блюдом.

• Шаг 7

Заметки

• Если у Вас свежая капуста брокколи, тогда ее необходимо замочить на 5-10 мин в соленой воде, чтобы избавиться от возможного появления мелких насекомых. Когда жучки всплывут, жидкость сливаем, овощ промываем под краном.
• Если у Вас свежий овощ, сначала кладем в кастрюлю стебли, ждем 2 мин и после этого добавляем соцветия.
• Чтобы сохранить ярко-зеленый цвет, сразу после приготовления поместите основной ингредиент в холодную воду на 1-2 мин.

Простые рецепты с пошаговыми фотографиями

Брокколи – настоящая кладезь витаминов. А согласно утверждениям ученых, употребление этого овоща – отличная профилактика рака. Для этого необходимо съедать 3-5 порций брокколи в неделю.

Однако неправильное приготовление может и вовсе уничтожить все витамины. Чтобы не переводить продукты зря и не употреблять бесполезную и лишенную витаминов капусту, нужно знать, как правильно готовить брокколи.

Брокколи не терпит долгой термической обработки и теряет все свои витамины. Поэтому нужно строго следить за временем, в течение которого вы готовите этот овощ.

Итак, самые простые способы приготовления брокколи – это отваривание в подсоленной воде и приготовление на пару (в пароварке).

Правильно варим брокколи в воде

Налейте пол кастрюли холодной воды, добавьте 2 чайные ложки соли и поставьте на огонь. Вода должна закипеть.

Теперь добавьте в кипящую воду брокколи. Если вы готовите свежие брокколи, необходимо предварительно разобрать овощ на соцветия. А замороженные можно просто закинуть в воду.

Варите брокколи не больше 2-3 минут с момента закипания. Ни в коем случае не переваривайте.

Готовим брокколи на пару

Равномерно распределите соцветия капусты по поверхности решетки пароварки. Посолите. Также можно посыпать их сверху овощной приправой.

Если вы готовите замороженные брокколи, поставьте таймер на 12-14 минут. Если ставить меньше, то, например, у меня они не успевают даже разморозиться. Поэтому самое оптимальное время приготовления — 12-14 минут.

Если вы готовите свежие брокколи, то 8-10 минут будет достаточно.

Чем полезны брокколи?

Брокколи богаты антиоксидантами и по праву занимают первое место среди других овощей по борьбе с онкологическими заболеваниями. Этот овощ содержит такие вещества, как лютеин, тиоцианаты, изоцианаты, зеаксантин, индолы, альфа- и бета-каротин, которые являются прекрасной защитой от рака желудка, кишечника, груди, простаты и поджелудочной железы.

Кроме того, соцветия зеленой капусты содержат витамины A, B, C и большое количество минеральных веществ, жизненно необходимых для организма, таких как кальций, натрий, фосфор, йод, железо и другие.

Ешьте правильно приготовленные брокколи и будьте здоровы!

Как вкусно и полезно приготовить брокколи

Как приготовить брокколи вкусно и полезно

Сколько варится свежая брокколи?

Варка брокколи — еще один вариант обработки овоща. Чаще всего варке подвергается капуста, которая используется для первых блюд или овощного пюре. Любители зеленых соцветий стараются готовить блюда из брокколи на пару или в духовке.

Как варить брокколи — это важный момент. Если переварить кочан, то все полезные вещества уйдут в воду. А в кастрюле останутся развалившиеся соцветия с неприятным запахом.

Чтобы сократить время приготовления, разделите кочан на отдельные соцветия. Некоторые варят капусту и целиком. Но в этом случае ее вкус меняется. Перед варкой обязательно промывайте брокколи.

Желая полакомиться блюдом из кудрявой зелёной капусты, стоит выбрать свежий продукт. Сегодня брокколи несложно найти на рынке, в магазине или овощной лавке. Но, к сожалению, иногда можно попасть на некачественный овощ, который изрядно подпортит впечатление от еды.

Итак, что нужно знать об этом овоще?

Свежая качественная капуста брокколи выглядит так:

• Вилок состоит из множества кудрявых бархатистых соцветий.
• При надавливании на поверхность соцветий не ощущается проваливание мякоти, рыхлость, липкость или влага.
• Аромат у капусты приятный, свежий, еле уловимый.
• Ботва зелёная, равномерно окрашенная, без вкраплений гнили.
• Соцветия имеют сочный зелёный оттенок.
• Стебли капусты также окрашены в насыщенно-зелёный цвет.
• На поверхности «кудряшек» можно заметить небольшие тускло-зелёные ворсинки. Это нормально.
• Вилки упругие, не разваливаются.

Одним словом, свежая спелая капуста брокколи выглядит так, что глаз не оторвать. Вид и аромат у неё аппетитный, и ничего не вызывает подозрений. Именно такой продукт и стоит покупать для своей кухни.

Хранится овощ долго. Но ему нужен холод. В холодильнике можно хранить капустку до 14 дней. Желательно обернуть её в пищевую плёнку для пущей сохранности. В морозильной камере этот продукт сохранится до 12 месяцев и более. Прежде чем отправить брокколи в заморозку, стоит её разделить на соцветия и упаковать в пищевые пакеты или контейнеры.

Решаясь приготовить вкусное блюдо из рассматриваемого вида капусты зимой или весной, не стоит отчаиваться, если в продаже нет свежего овоща. Круглый год она лежит замороженная в свободном доступе практически в любом супермаркете. Основная задача – выбрать качественный продукт. Сделать это помогут такие рекомендации:

1. Листья и соцветия должны быть зелеными, без коричневых или желтых частей;
2. Лучше, если стебли будут тонкими. Это говорит о том, что овощ не старый, и после варки он станет мягким и нежным;
3. О перезрелом овоще, который лучше не покупать, свидетельствует наличие торчащих в разные стороны соцветий.

Даже замороженный продукт будет иметь головку с соцветиями, хорошо прилегающими друг к другу.

Опустив овощ в кипящую воду, нужно дождаться ее закипания. После этого капусту следует варить не больше 10-12 минут. Если в процессе приготовления используется мультиварка или пароварка, то готовить брокколи необходимо 5-10 минут.

Для ребенка варить овощ нужно до полной готовности, не допуская наличия сыроватых частей. В противном случае это может повлиять на здоровье малыша и качество блюда для него.

Чтобы брокколи не потеряла свой красивый цвет и не превратилась в кашицу, необходимо соблюдать некоторые правила ее варки:

• Перед тем, как отварить овощ, его не нужно размораживать, чтобы не травмировать соцветия;
• Если планируется сварить капусту в кастрюле, нужно дождаться полного закипания воды и сразу же бросить в нее продукт;
• Во время кипения соцветия могут повредить друг друга и развалиться. Избежать этого поможет большой размер кастрюли.

Чтобы наслаждаться прекрасным вкусом овоща весь год, быть уверенным в его качестве и свежести, нужно позаботиться о том, как заморозить брокколи самостоятельно:

1. Купите свежую капусту однотонного зеленого цвета без коричневых и желтых вкраплений;
2. Хорошо вымойте овощ, избавившись от всех листьев, обрезав все некрасивые участки;
3. Аккуратно разрежьте на соцветия;
4. Окуните брокколи на полчаса в соляной раствор, для приготовления которого понадобится 20 г соли на 1 л воды. Это позволит избавиться от всех мелких паразитов;
5. По прошествии отведенного времени промойте капусту чистой водой;
6. Налейте в емкость чистую воду и вскипятите ее;
7. На 2 или 3 минуты опустите в кипяток овощ и после этого сразу же бросьте в холодную воду;
8. Просушите соцветия бумажным полотенцем и дождитесь их полного высыхания;
9. Разложите сухой овощ в пластиковые контейнеры или полиэтиленовые кульки, плотно закройте и уберите в морозильную камеру.

Регулярное употребление брокколи в своем дневном рационе сделает организм здоровым, поможет дольше сохранить молодость и естественный цвет кожи, повысить иммунитет, обогащая тело витаминами и полезными микроэлементами.

Хрустящая и сочная капуста получается, если варить ее в течение 5 минут, предварительно разобрав на соцветия. Если же вам попался крупный, аппетитный кочан, и соцветия у него получились такие же внушительные (от 3 см в диаметре), то варить их можно 7-10 минут.

Общее время приготовления брокколи составит около 30-40 минут в зависимости от взятой кастрюли и количества ингредиентов.

Чтобы овощ получился сочным, мягким, ароматным, приятным на вкус, не пренебрегайте советами, указанными в этой статье. Некоторые считают этот продукт безвкусным, но лишь потому, что не уделяли достаточно внимания особенностям его варки.

Нам понадобится:

• Брокколи;
• Вода;
• Соль (если готовим ребенку, то не кладем).

Для тепловой обработки подойдут кастрюля, мультиварка, пароварка.

Подготовьте овощ. Очистите кочан от листьев, тщательно промойте и нарежьте кусочками.

Наполните кастрюлю водой так, из расчета чтобы она полностью покрывала соцветия. Поставьте емкость на большой огонь, подождите, пока закипит.

После закипания добавьте соль (на 1 литр достаточно 1 чайной ложки). Засыпьте овощи.

После повторного закипания уменьшите огонь. Доварите продукт.

Нельзя оставлять готовую капусту в кипятке – она может развариться. Выньте ее и положите остывать в тарелку. Можно посыпать любимыми приправами.

Блюдо готово. Чтобы оно сохранило форму и приобрело приятный хруст, промойте его под холодной водой. Хранить готовое брокколи нельзя дольше 3 дней.

Чтобы ускорить процесс, можно воспользоваться мультиваркой. Многие современные устройства имеют режим «пароварка», который сохраняет все витамины и питательные вещества. Процедура проходит так.

1. Продукт закладывается в специальную подставку, чаша мультиварки заливается водой, количество воды можете посмотреть в инструкции к технике, но обычно достаточно стакана для небольшого количества времени приготовления.
2. Запускается режим «пароварка», устанавливается таймер. В мультиварке свежая брокколи варится до 5 минут, замороженная — 10 минут.
3. После завершения программы накройте овощ крышкой и дайте немного постоять.

Когда блюдо «дойдет», останется вытащить его и выложить на тарелку.

Шаги одинаковы для замороженной и свежей брокколи. Процесс готовки продукта отличается.

1. Свежую капусту нужно предварительно чистить, хорошо мыть, нарезать.
2. Если мы будем варить стандартно — в кастрюре, тогда выкладываем соцветия в кастрюлю, заливаем водой так, чтоб она покрыла капусту.
3. Ожидаем, когда вода закипит. Брокколи будет готова через 5-7 минут после закипания, зависит от размера соцветий.
4. После приготовления не желательно оставлять капусту в воде, так как может перевариться.

1. Замороженный продукт достаточно вытащить из пакета и сложить в кастрюлю либо чашу мультиварки. Необходимости в предварительной разморозке нет.
2. Заливаем водой аналогично предыдущему описанию — то есть чтоб она покрыла овощи.
3. Замороженная брокколи варится 12-15 минут после закипания воды.

1. Так как ребенок нуждается в витаминах круглый год, педиатры рекомендуют включать брокколи в рацион детей в любое время года.
2. Для ребенка брокколи варится аналогично. Если мы берем свежий овощ, то моем, перебираем и разделям на соцветия.
3. Так как вареная брокколи хранится не более 3 дней, то лучше ребенку варить понемногу на один раз.
4. Несколько соцветий брокколи кладем в небольшую кастрюлю, чтоб нам не понадобилось для варки много воды, в воду уходят полезные вещества. Заливаем водой так, чтоб покрыть капусту.
5. Если кусочки небольшие, варим 5 минут после закипания и можно использовать для приготовления блюда.
6. Для маленького ребенка можно сделать вкусное пюре из брокколи. Отварной овощ помещаем в чашу блендера, добавляем немного бульона, оставшегося после варки капусты, взбиваем. Получается нежное зеленое пюре. Можно добавить половину ложки оливкового масла.
7. Для взрослых деток можно выложить соцветия отварной брокколи на тарелку, чтоб кушать ручками.

Эта капуста готовится быстро. Время важно соблюдать, ведь если недоварить или переварить овощ, он получится невкусным, жестким. Все зависит от начального вида продукта и выбранного способа.

Сколько варить брокколи в кастрюле. После закипания воды должно пройти 5-7 минут для готовности свежего продукта. Замороженная брокколи варится 12-15 минут.

Сколько варить брокколи замороженную. Замороженный продукт варится не более 15 минут после закипания воды, предварительно размораживать не нужно.

Сколько варить брокколи свежую. Свежая капуста готовится 5-7 минут после закипания воды. Если соцветия крупного размера, время следует увеличить на пару минут. Готовый продукт нужно 5 минут подержать под крышкой.

Сколько варить брокколи для ребенка. Брокколи подходит для первого прикорма и детского питания. Лучший вариант для малыша – отварная капуста или в виде пюре. Из-за тепловой обработки часть полезных веществ теряется, поэтому при варке для ребенка, лучше использовать вариант на пару, или налить поменьше воды. Длительность процесса – 5-10 минут. Все зависит от размеров бутона.

Брокколи: как готовить в пароварке и духовке

Капуста получится вкусной и полезной, если сварить ее правильно. Свежий продукт неприхотлив и в отличие от замороженных соцветий не требует чрезмерной аккуратности:

1. Перед готовкой овощ нужно хорошо промыть. В идеале следует окунуть целый кочан в соленую воду так, чтобы она полностью его покрыла, и оставить на 10-20 минут. Вся пыль, возможные насекомые и соринки всплывут на поверхность. Затем, не разрезая, капусту промывают под струей воды.
2. Затем отрезают главный стебель от соцветия и каждый маленький бутон постепенно отделяют острым ножом так, чтобы не нарушалась его форма.
3. Отваривают капусту в большой кастрюле, чтобы она свободно там плавала. Воду доводят до кипения и подсаливают (на 4-5 л не менее 1 ч. л. соли).
4. Опускать капусту в кипящую воду нужно по 1 штучке, аккуратно, чтобы соцветия не сломались.
5. Через 5-10 минут достают брокколи шумовкой или крупным ситом, после чего ее нужно поместить в емкость с ледяной водой.

Если капусту резко не охладить, то она не будет сочной и хрустящей. Разваренные, мягкие плоды хорошие хозяйки не подают на стол, но с первого раза не у всех получается отварить красивые и хрустящие кочанчики правильно. Однако процесс этот требует всего лишь 1-2 попыток, чтобы в следующий раз у вас получились идеальные «хрустики»!

Капуста брокколи, рецепты с которой отличаются диетическими ингредиентами, быстро готовится в пароварке, мультиварке или в духовке. Все эти варианты термической обработки одинаково полезны.

Приверженцы правильного питания предпочитают готовить брокколи в пароварке. Также для этой цели подойдет мультиварка с такой функцией. Хозяйки отмечают, что овощ сохраняет насыщенный зеленый цвет и все полезные вещества. Как приготовить брокколи в пароварке? Выполните несколько шагов:

• Вымойте кочан под краном. Разделите головку на отдельные соцветия.
• Хорошо подсушите соцветия от оставшейся воды. Для этого промокните их бумажными полотенцами, салфетками.
• Выложите капусту на верхний ярус пароварки, установите необходимый режим. Этот показатель зависит от модели техники.
• Если в инструкции нет конкретного времени для приготовления цветной капусты или брокколи, выставьте таймер на 10 минут.
• Спустя 10 минут проверьте готовность капусты. Проколите толстую часть соцветия вилкой или ножом. Если прибор вошел мягко, то овощ готов.
• Перед подачей посолите брокколи, посыпьте соцветия любимыми травами, пряностями.

Как варить брокколи правильно

• В большинстве случаев резать капусту не надо. Достаточно разобрать её на соцветия, которые весьма небольшие.
• Желая отведать капусту в сыром виде, следует её хорошенько обдать кипятком. Так она станет мягче и приятней на вкус. При этом сохранят свои качества все витамины, а аромат проявится ярче.
• Не стоит подвергать продукт слишком долгой термической обработке. В случае с брокколи это не требуется. Обычно овощ варится за 20–30 минут, обжаривается в течение 5–10 минут, запекается не более 20 минут, обрабатывается паром не дольше 25 минут. Конечно, если в рецепте указано иное, стоит соблюдать выбранную инструкцию приготовления.
• Иногда достаточно дополнить брокколи каплей масла оливы и свежего сока лайма и больше ничего не надо. Получится невероятно вкусное блюдо.
• Готовить капусту можно на обед или на ужин. Этот продукт подходит и для праздничного меню.
• Если добавить к соцветиям каплю масла оливы или любой другой вариант растительного жира, а потом обжарить капусту на сильном огне, аккуратно перемешивая с панировкой, получится очень сытный и вкусный вариант блюда.
• Супы из этой капусты получаются нежными, сытными, питательными. Стоит ли напоминать о пользе такого варианта пищи?
• Чтобы блюдо из брокколи не разочаровало вкусом, не стоит его готовить впрок. Готовится эта капуста довольно быстро. Поэтому совершенно несложно приготовить свежее блюдо непосредственно перед подачей.
• Конечно, для приготовления вкусной и полезной пищи лучше выбирать свежие продукты, не прошедшие обработку холодом и консервацию. Однако для приготовления блюд из брокколи можно взять и замороженную капусту. Не подойдёт этот вариант, только если планируется отведать салатик из сырого овоща. Здесь уж размороженный продукт может сыграть злую шутку.

Небольшие рекомендации помогут сделать капусту еще более вкусной, а также сэкономят бюджет и позволят приготовить больше полезных блюд из одного кочана:

• стержень и кочерыжку можно использовать для приготовления соусов и овощных бульонов;
• если положить капусту в холодную воду, она разварится и распадется;
• свежий кочан после покупки нужно хранить в кастрюльке с прохладной водой в холодильнике. Так он сохранит свою сочность в течение суток;
• свежая брокколи обладает однородным зеленым оттенком, держит форму и не имеет коричневато-желтых пятен, ее отросточки очень упругие;
• варить капусту нужно в максимально большой кастрюле, чтобы соцветия не сталкивались друг с другом;
• хранить вареную брокколи без майонеза и сметаны в холодильнике можно 3 суток.

Прекрасный овощ вбирает в себя вкусы и ароматы множества других ингредиентов, замечательно сочетается с острой горчицей и черным перцем, хмели-сунели, тимьяном, розмарином и даже базиликом, а также «любит» всем сердцем сладкую паприку.

Пищевая ценность вареных брокколи

На нашем сайте есть целый раздел с рецептами, где можно найти оригинальные инструкции по приготовлению этой капусты. А здесь мы приведём несколько примеров рецептов блюд из брокколи, которые можно приготовить быстро, просто и вкусно!

Этот суп очень вкусный и питательный. Его можно приготовить не только для взрослых. Порадует супчик и малышей.

Для приготовления 3–4 порций понадобится:

• брокколи — 1 средний вилок;
• морковь — 1 средняя;
• картофель — 2 небольших клубня;
• лук репчатый — маленькая луковица;
• сухари кубиками — по вкусу;
• зелень петрушки и укропа — по вкусу;
• сыр фета — 100–200 грамм.

Капусту обдать кипятком и разобрать на соцветия. Морковь и картофель очистить и нарезать кубиками. Лук очистить, но не резать. Овощи сложить в кастрюлю и залить водой с верхом. Поставить на огонь и сварить. Готовые овощи снять с огня. Лук выбросить. А остальную массу при помощи блендера превратить в пюре. Подавать суп в глубоких пиалах, украсив зеленью и добавив кубики сыра фета и сухари.

Это очень вкусное блюдо оценят по достоинству все домашние! Даже не сомневайтесь, оно понравится и вам.

Смузи — это полезный напиток! Зелёный смузи ещё и очень вкусный. Такой вариант напитка подойдёт в период диетического питания (для снижения веса). Такой напиток отлично вписывается в меню здорового рациона.

Для приготовления 3–4 порций возьмите:

• брокколи — ½ среднего кочана;
• сельдерей — 1 средний стебель;
• огурец — 1 средний;
• сок лайма свежий — 3–4 капли;
• воды — ½ стакана.

Брокколи можно слегка отварить в подсоленной воде до мягкости. Готовую капусту разобрать на соцветия и срезать толстый стебель. Сельдерей и огурец нарезать кубиками. Все ингредиенты сложить в чашу блендера и добавить воду, смешанную с соком лайма. Применить блендер для получения нужной консистенции.

Этот напиток питает, освежает и даёт чувство сытости на долгий период.

Это оригинальное блюдо очень хорошо впишется в ваш ужин. Можно отведать его и на обед.

Для приготовления 3–4 порций надо:

• фунчоза (лапша или спагетти) — 1 упаковка;
• брокколи — 1 средний кочан;
• оливковое масло — 3–4 капли;
• соевое молоко, сметана или сливочный йогурт — ½ стакана;
• любимые специи — по вкусу.

Лапшу приготовить тем способом, который указан на упаковке. Оливковое масло разогреть на сковороде и выложить туда предварительно разобранную на соцветия брокколи. Обжарить на интенсивном огне. Убавить огонь до минимума и выложить в сковороду стеклянную лапшу. Смешать аккуратно компоненты и залить всё йогуртом (сметаной, соевым молоком). Дать потомиться буквально 5 минут. Завершающий штрих — специи. После добавления специй блюдо готово!

Это пикантное блюдо, которое порадует ценителей оригинальной кухни. Простота исполнения позволяет сделать этот вариант пищи дежурным.

Брокколи — это овощ, богатый полезными компонентами. Он хорош на вкус, питателен и красив. Любое блюдо из брокколи готовится быстро и просто! Ну а удовольствие от такой еды будет обеспечено. Приятно знать, что в рационе только натуральные продукты, которые несут организму пользу, силу и энергетический заряд!

Отварную брокколи часто используют в теплых салатах, на гарнир в чистом виде, применяют в различных супах и даже делают с ней быстрые запеканки и омлеты. Она прекрасно сочетается с мясом, другими овощами, особенно крахмалистыми (кроме свеклы). Лук – репчатый и зеленый – способен усилить вкус этого продукта, а вот с чесноком нужно быть предельно осторожным.

Из 0,5 кг приготовленной брокколи и 300 г вареной моркови готовят вкусный салат с добавлением 100 г маринованных огурчиков и зеленого лука. Можно использовать два вида рецепта:

• в одном морковку берут крупную и натирают;
• во второй версии покупают маленькие морковки и добавляют их в салат, разрезав на 3-4 части. В этом случае остальные компоненты тоже должны быть достаточно крупными.

Лук и огурчик мелко режут, а заправлять полученный салат следует ложечкой сахара, солью, черным перцем, растительным маслом и небольшим количеством лимонного сока.

Для рецепта берут 800 г готовой отварной брокколи и стакан сметаны, смешанный с 5 ложками майонеза. Потребуется несколько веточек базилика и 2 ч. л. сахара, а также зубчик чеснока и сок половинки лимона.

Чеснок, базилик, сметану, сахара и майонез смешивают, добавляют сок лимона. Полученным соусом поливают отварную брокколи и подают к столу. Это очень вкусная и питательная закуска, к которой можно добавить обжаренный лук – пальчики оближешь!

Можно приготовить и другой не менее вкусный соус из 100 г сливочного масли и 200 мл бульона от капусты. Также потребуется 3 желтка, соль, перец, укроп и 2 ст. л. муки:

• рубят укроп, пока масло топится в кастрюле на малом огне;
• добавляют к маслу муку и обжаривают;
• вливают бульон;
• засыпают зелень и специи, проваривают 15 минут;
• желтки взбивают вилкой и вливают в соус, доводят до кипения и выключают.

Для красивой подачи можно использовать соусницу, а можно просто полить капусту перед подачей.

Очень вкусный и полезный салат можно приготовить из 0,5 кг отварной брокколи, 1 куриной грудки и 0,5 кочана цветной капусты. Из других ингредиентов следует взять 0,3 кг грибов и 5 некрупных маринованных огурцов. Для заправки готовят майонез и чайную ложечку карри приправы.

Курицу, предварительно сваренную, нарезают кубиками, оба вида капусты отваривают и остужают. Грибы режут очень тонко и обжаривают в сливочном масле. Огурцы режут произвольно, все компоненты перемешивают.

Вариаций на тему брокколи может быть огромное количество, и все они обязательно получатся вкусными, если капуста была правильно сварена и получилась хрустящей!

Чтобы сделать данный овощ действительно приятным на вкус, его не нужно размораживать, а сразу бросить в кипяток. Можно воспользоваться пароваркой, предварительно измельчив овощ, чтобы он равномерно проготовился. Для этого выбирают режим «Плов».

Мультиварка также отлично справиться с приготовлением. Сначала емкость электроприбора немного заполняют водой, сверху устанавливают решетку и раскладывают на нее капусту. Хорошо закрывают крышку и готовят около 5 минут.

• Замороженная брокколи – 300 г;
• Курица – 200 г;
• Яйца – 6 штук;
• Молоко – 200 г;
• Мука – 3 столовые ложки;
• Соль, перец, специи;
• Растительное или оливковое масло для жарки.

Отварить капусту в кипящей воде до готовности в течении 10 минут, после чего окунуть в ледяную воду. Разрезать на небольшие части и положить на сковороду, в которой предварительно разогреть масло и слегка обжарить вареную курицу. Яйца хорошо взбить с молоком и мукой, добавив соль и специи. Залить полученной массой капусту и мясо. Довести до готовности на слабом огне.

Очень часто на сковороде готовят данный овощ как гарнир к мясу, ведь это соответствует всем правилам правильного питания и не требует особых умений.

Вам понадобятся:

• Нежная говядина – 500 г;
• Брокколи – 250 г;
• Оливковое масло и соевый соус – по 2 столовые ложки;
• Крахмал – 1 столовая ложка;
• Чеснок, имбирь;
• Соль, перец, другие специи.

Приготовить маринад для мяса. Смешать соевый соус, масло, имбирь, чеснок и специи. На сильно разогретой сковороде обжарить до коричневого цвета мелко нарезанную говядину, постоянно при этом ее помешивая. Выложить замороженный овощ к мясу и обжаривать еще 3 минуты. Когда из капусты выделиться жидкость, накрыть емкость крышкой и тушить не больше 2 минут.

• Куриные бедра – 2 штуки;
• Замороженная капуста – 400 г;
• Зеленый горошек (свежий или замороженный) – 200 г;
• Картофель – 2 штуки;
• Морковь, сельдерей и лук – по 1 штуке;
• Чеснок – 2 зубчика;
• Корень петрушки;
• Лавровый лист – 1 штука;
• Куркума – 3 г;
• Зелень петрушки;
• Соль, перец;
• Вода – 1,5 л.

Налить в кастрюлю воду, дождаться ее закипания и положить в нее курицу. Варить до готовности на медленном огне полчаса, добавив лавровый лист и соль. Все овощи, кроме капусты и картошки, помыть, почистить и нарезать кубиками. Добавить их в бульон, всыпав горошек. Варить все компоненты полчаса. По завершении отведенного времени достать мясо из емкости, отделить его от кости и нарезать небольшими кусочками.

Есть несколько советов, которые помогут приготовить брокколи действительно вкусно

• Морковка и лук – по 1 штуке;
• Брокколи – 300 г;
• Молоко – 200 г;
• Вода – половина литра;
• Чеснок – 2 зубочка;
• Масло – 50 г;
• Соль, специи.

Налейте в кастрюлю воду, дождитесь ее закипания и положите мелко нарезанные овощи. Варите после повторного закипания жидкости 10 минут. Измельчите суп, добавьте в него молоко и масло. Снова закипятите и снимите с огня.

• Брокколи замороженная – 400 г;
• Морковь – 1 штука;
• Шампиньоны – 150 г;
• Чеснок – по вкусу;
• Сельдерей – 1 штука;
• Зеленый лук – 1 пучок;
• Майонез или сметана – 250 г;
• Соль, перец, специи.

Сварить все овощи до готовности в отдельных емкостях. Морковь и сельдерей нарезать кубиками, а грибы тонкими пластинками. Капусту разобрать на соцветия. Смешать все ингредиенты с чесноком и заправить майонезом или сметаной. Добавить специи, украсить зеленым луком.

myretsepti.ru

4 вкусных и полезных рецепта

Она зеленая, она итальянская и напоминает дерево в миниатюре — это брокколи! Этот овощ из семейства капустных придаст вашим блюдам цвет и вкус. Полезный для здоровья в любом виде, свои лучшие качества он имеет при сохранении приятной упругости, «альденте», как говорят итальянцы. Поэтому важно научиться правильно готовить свежую брокколи. В супе, в салате или как гарнир для мяса или рыбы, попробуйте, и этот зеленый овощ станет полезным и вкусным дополнением к вашему рациону.

Какие витамины и минералы содержит в себе свежая брокколи

Брокколи принадлежит к семейству крестоцветных, в которое входят все капусты: зеленая, красная, цветная, брюссельская капуста, а также репа, кресс-салат и редис. Обладая огромным количеством витаминов, минералов и пищевых волокон, свежая брокколи исключительно полезна в кулинарии.

Брокколи содержит почти 90% воды. Ее энергетическая ценность — всего около 35 калорий на 100 г, что примерно одинаково с фенхелем или спаржей. В этом овоще очень мало углеводов, а уровень белков достигает почти 3 г на 100 г.

Это богатый источник витамина С, витамина К и витамина В9 (фолиевой кислоты). При равном весе брокколи содержит в два раза больше витамина С, чем в апельсине. Есть также другие витамины группы В, витамин Е и провитамины А.

Вода, содержащаяся в овоще, богата минералами:

• калием;
• кальцием;
• фосфором;
• магнием.

Внимание! Брокколи – один из самых богатых кальцием овощ! Больше кальция содержится только в листовых овощах.

Она также обладает множеством микроэлементов:

• железо;
• цинк;
• марганец;
• медь;
• никель;
• фтор;
• кобальт;
• йод;
• селен.

Пищевые волокна присутствуют в большом количестве, и состоят в основном из нерастворимой клетчатки, а также растворимых волокон — пектинов, которые при приготовлении придают овощу мягкую консистенцию.

Сколько варить свежую брокколи

Свежую брокколи готовить легко и быстро. При этом лучше ограничить время готовки, чтобы сохранить овощ хрустящим. Это зависит от способа приготовления:

• 5 минут на пару, для сохранения легкого хруста;
• 7 — 10 минут в кипящей соленой воде, для мягкой текстуры;
• 6 — 8 минут в микроволновой печи.

Совет от шеф-повара: «Окуните отваренный овощ на короткое время в ледяную воду, чтобы он сохранил свой красивый зеленый цвет».

Как правильно варить свежую брокколи (в воде)

В кастрюлю налейте воды, подсолите и доведите до кипения. Тем временем, промойте капусту и высушите на чистом полотенце. Разделите на соцветия, и поместите эти букетики в кипящую воду. В зависимости от размера, варите от 7 до 10 минут после закипания, прежде чем процедить. Окуните соцветия в большую салатницу с водой и льдом, чтобы охладить и сохранить зеленый цвет.

Как приготовить свежую брокколи вкусно и полезно (на пару)

Приготовление в пароварке поможет сохранить питательные свойства брокколи. Начните с ополаскивания капусты под чистой водой. Высушите на чистой ткани или бумажном полотенце. Затем разрежьте на небольшие букеты. Поместите их в корзину для пароварки. Заполните водяной отсек паром и варите. Понадобится всего 5 минут, чтобы овощ остался слегка хрустящим. Если вы хотите, чтобы текстура получилась более мягкой, оставьте на пару еще 2 минуты. По окончании приготовления окуните соцветия в чашку с ледяной водой.

Опрос: Как вы готовите свежую брокколи?

Всего голосов: 1453. Всего участников: 1453.

Рецепты из свежей брокколи

Салат «Бруклин» с брокколи

Ингредиенты:

• филе курицы – 1 шт.;
• брокколи – 300 г;
• шампиньоны маринованные – 100 г;
• корнишоны консервированные – 100 г;
• кукурузные початки маринованные – 100 г.

Для соуса:

• сметана – 2 ст. л.;
• майонез – 1 ст. л.;
• чеснок – 1 зубчик;
• соль, перец.

Отваренное куриное филе нарежьте кусочками, добавьте припущенную брокколи, и смешайте с нарезанными кружочками шампиньонами, корнишонами и кукурузными початками. Полейте соусом.

Салат с брокколи и помидорами

Ингредиенты:

• большая головка брокколи;
• красный лук, тонко нарезанный – 1 головка;
• красный или оранжевый перец, нарезанный соломкой – 1 шт.;
• помидоры черри (порежьте пополам, по вкусу) – 1 стакан (250 г).

Для соуса:

• оливковое масло – 3 ст. л.;
• лимонный сок – 2 ст.л.;
• чеснок – 1 зубчик;
• сушеный орегано – 1 ч.л.;
• соль и свежемолотый перец

Взбейте вместе масло, лимонный сок, чеснок, орегано, соль и перец.

Отделите капустные соцветия, очистите стебли и мелко порежьте. Варите в кипящей воде 2-3 минуты. Добавьте луковую и перечную соломку. Варите на медленном огне, пока брокколи не станет мягкой, но хрустящей, около 1 минуты.

Слейте овощи и поместите в большую миску. Добавьте помидоры, сверху полейте соусом. Подавайте горячим или при комнатной температуре.

Салат из брокколи с яйцом и помидорами

• 2 головки брокколи;
• 4 яйца;
• 2 помидора;
• 1 зубчик чеснока;
• 3 ст. л. оливкового масла;
• 1 ст. л. уксуса;
• соль и перец.

Приготовьте брокколи в воде или на пару, сварите яйца. Выложите капустные соцветия на блюдо, добавьте нарезанные яйца и помидоры. Полейте соусом из оливкового масла, чеснока и уксуса.

Питательный коктейль из брокколи

Чтобы получить такого свежий и легкий коктейль, смешайте в блендере 4 очищенных и порезанных на кусочки моркови, 4 головки свежей брокколи и 1 зеленое яблоко. Налейте в стакан, добавьте листочки мяты.

Ответы на вопросы

Поскольку брокколи не очень привычный продукт для русской кухни, при его хранении и употреблении возникает множество вопросов. Вот ответы на некоторые из них.

Можно ли есть брокколи в сыром виде?

Это вас удивит, но лучше всего есть ее сырой или слегка припущенной на пару. Такое минимальное приготовление может быть непривычным (и переваривание займет немного больше времени), но это позволит максимально сохранить витамины С и В, а также минералы.

Брокколи пожелтела. Можно ли есть?

Первое, что указывает, что брокколи начала портиться, это цвет капусты. Свежий овощ обычно темно-зеленого цвета. Если вы видите, что соцветия стали желтеть, овощ уже не подходит для потребления.

Кочерыжка от брокколи. Можно ли есть?

Несмотря на то, что стебель брокколи имеет более грубую структуру, чем нежные соцветия, он содержит не меньшее количество полезных веществ. Поэтому его можно использовать отдельно. Например, в супах или овощных рагу, увеличив время приготовления, или в салатах, мелко нарезав или натерев на терке.

Как хранить брокколи?

Брокколи лучше всего есть, пока она свежая. Для хранения овоща в течение нескольких месяцев, его нужно замораживать. Так вы максимально сохраните всю питательную ценность продукта.

womansay.net

Как и сколько варить брокколи

Как выбрать брокколи

И свежая, и замороженная капуста должны быть насыщенного зелёного цвета. Если соцветия жёлтые, значит, овощ перезрел или испортился. Перезревшая брокколи будет невкусной, а испорченную просто нельзя есть.

Выбирайте не слишком большие кочаны свежей капусты. Следите, чтобы соцветия плотно прилегали друг к другу и были упругими. И помните, что на открытом воздухе брокколи довольно быстро вянет. Поэтому, если хотите свежайшие овощи, берите экземпляры без целлофана.

На замороженной брокколи не должно быть слишком много льда и снега.

Узнайте 👩🏻‍🌾

Как подготовить брокколи

Замороженная брокколи не нуждается в подготовке. Её не надо предварительно размораживать и мыть. Если сделать это, капуста размякнет и станет некрасивой. Соцветия следует лишь очистить от комков снега, если они есть.

Свежую брокколи нужно тщательно промыть под проточной водой. Сперва удалите нижнюю часть стебля и листья с кочана. Затем срежьте соцветия. Если они крупные, можно разобрать их на более мелкие.

Стебель тоже съедобен. Срежьте с него отростки и очистите с помощью овощечистки. Порубите небольшими кусочками или нашинкуйте соломкой.

Запомните 🥒🔪🍌

Сколько варить свежую и замороженную брокколи

Свежая и замороженная брокколи варятся одинаковое время. Но если на соцветиях много льда, придётся готовить их чуть подольше.

Количество минут зависит от выбранного способа варки. При этом важно не только следовать рекомендациям, но и следить за овощем.

Готовая брокколи легко протыкается ножом или вилкой, но при этом держит форму, не разваливается. Если переварить капусту, она станет чересчур мягкой и неаппетитной, а цвет из ярко-зелёного превратится в оливковый.

Как варить брокколи в кастрюле

В воде

Выложите брокколи в кипящую воду. При желании воду можно подсолить по вкусу. Убавьте огонь до среднего.

Время приготовления зависит от того, какую капусту вы хотите получить:

• хрустящая брокколи — 1,5–2 минуты варки;
• слегка хрустящая брокколи — 3–4 минуты;
• мягкая брокколи — 6–8 минут.

Готовую капусту опустите в ледяную воду на минуту. Это остановит процесс варки и сохранит яркий цвет овоща.

На пару

Вскипятите в кастрюле воду. Поставьте сверху дуршлаг или специальную подставку для варки на пару. Она не должна касаться воды.

Выложите в дуршлаг или подставку брокколи и накройте крышкой. Готовьте капусту на среднем огне 5–10 минут. Чем дольше она будет над паром, тем мягче станет.

Как варить брокколи в мультиварке

В воде

Выложите брокколи в чашу и добавьте воду. Она не должна полностью покрывать овощ. Закройте крышку мультиварки. Установите режим «Мультиповар» и температуру 100 °C.

Варите капусту 5–7 минут.

На пару

Наберите в чашу немного воды, поместите сверху контейнер для приготовления на пару и выложите туда капусту.

Закройте крышку мультиварки. Готовьте брокколи в режиме «Варка на пару» 5–10 минут.

Как варить брокколи в микроволновке

Выложите брокколи в глубокую ёмкость, пригодную для микроволновки. Полейте 1–2 столовыми ложками воды.

Накройте капусту тарелкой и поставьте в микроволновку. Готовьте на полной мощности 2–4 минуты. Напомним: чем дольше варится брокколи, тем мягче она будет.

Читайте также 🥦😋🌽

lifehacker. ru

Как приготовить брокколи вкусно и полезно

Здоровая пища является залогом долгой и полноценной жизни. Овощные блюда содержат все необходимые микроэлементы, которые требуются для полноценного функционирования организма и отдельных системы в целом. Брокколи по рецепту является настоящим кладезем полезных веществ и микроэлементов. С ее помощью можно приготовить бесчисленное множеством питательных блюд, которые никак не скажутся на фигуре.

Итальянская спаржа прекрасно подходит для невероятного количества вторых блюд, в том числе пирогов и запеканок. Благодаря ей можно сделать легкий и питательный ужин или же насыщенный и вкусный обед. Сегодня существуют различные вариации рецептов , с помощью которых можно сделать всевозможные блюда из брокколи . Специалисты утверждают, что в ней содержится больше белка, чем в мясе. И самое главное, она имеет в себе большое количество витаминов, что обеспечивает надежную защиту организма от различных заболеваний.

Что приготовить из брокколи вкусно и просто : салаты

Дерзкий салат

Вкусное и пикантное блюдо, которое прекрасно подойдет для праздничного стола. За рубежом, в частности в США, считается классическим и повсеместным блюдом. Его неоспоримым достоинством является оригинальность и утонченность вкуса. С его помощью вы сможете удивить близких.

• Брокколи — 220 гр.;
• Бекон — 220 гр.;
• Лук красный (маленький) — 1 шт.;
• Морковь — 100 гр.;
• Орехи — 1,5 ст. л.;
• Изюм — 1,5 ст. л.;
• Винный уксус — 2 ст. л.;
• Майонез — 2/3 стакана;
• Соль, перец.

Дерзкий салат: с брокколи и беконом

Обжарьте порезанный кубиками бекон на среднем огне. Необходимо чтобы он в процессе жарки приобрел слегка коричневый оттенок. Нарежьте мелко лук и брокколи на небольшие кубики. Перемешайте все подготовленные ингредиенты, а также изюм и орехи. Последние два компонента на любителя.

Следующим шагом смешайте полученную массу с уксусом, майонезом, солью и перцем. В согласии с рецептом приготовления капусты брокколи , массу нужно перемешать несколько раз. Затем салат должен настояться в прохладном месте в течение получаса. После этого пикантное блюдо можно подавать к столу.

Салат с яйцом и помидорами

Вкуснейшее произведение кулинарного искусства, которое напомнит вам о лете. С его помощью вы сможете побаловать близких и добавить в свой рацион больше полезных микроэлементов и витаминов.

• Капуста — 250 гр.;
• Помидоры — 3 шт.;
• Яйца — 4 шт.;
• Майонез — 60 гр.;
• Соль.

Салат с брокколи и помидорам: пошаговый рецепт с фото

Рецепт приготовления капусты брокколи :

Отварите яйца вкрутую примерно в течение 5-7 минут после того, как закипит вода. Параллельно в этот момент нашинкуйте промытые соцветия капусты и помидоры. После того как яйца сварились необходимо разрезать их на небольшие дольки и смешать с остальными компонентами. Добавьте майонез, смешайте всю массу и поставьте в прохладное место. Необходимо, чтобы салат пропитался в течение 1 часа.

С креветками и сыром

Восхитительное первое блюдо с нежным сливочным вкусом. Представленная кулинарная композиция прекрасно подойдет на случай приезда непредвиденных гостей. Оригинальный способ приготовить что-то уникальное, полезное и запоминающееся.

Список продуктов:

• Капуста — 220 гр.;
• Креветки — 260 гр.;
• Картофель — 220 гр.;
• Рис — полстакана;
• Сыр плавленый — 360 гр.;
• Подсолнечное масло — 35 мл.;
• Чеснок — 1 маленькая головка;
• Морковь — 80 гр.;
• Лук (крупный) — 1 шт.;
• Петрушка, укроп, соль.

Сырный суп с брокколи и креветками: пошаговый рецепт

Пошаговое приготовление:

В кипящий бульон засыпаем рис и варим в течение 7-8 минут. Затем добавляем очищенный и нарезанный кубиками картофель. Спустя 5-6 минут добавляем капусту, варим 2-3 минуты. Параллельно обжарьте вместе лук, морковь и чеснок. После чего на сковороду закиньте креветки и пережарьте массу в течение двух, трех минут.

Следующим шагом вкусного приготовления брокколи будет подготовка сыра. Натрите его на терке, предварительно его потребуется заморозить. Закиньте обжаренную массу из креветок, моркови, лука и чеснока в суп, где варится картофель с рисом и капустой. В заключении добавьте натертый сыр. Необходимо дождаться, чтобы он полностью расплавился и получилась однородная масса. Суп можно украсить зеленью. Если вы предпочитаете крем-супы, пропустите суп через блендер.

Суп куриный

Полезное и сытное блюдо. Отличный вариант для тех, кто хочет порадовать себя и свою семью необычным обедом. Суп считается достаточно насыщенным, содержит необходимые микроэлементы и витамины для сбалансированного питания.

Список продуктов:

• Брокколи — 360 гр.;
• Куриное бедро — 1 шт.;
• Морковь — 1 шт.;
• Зеленый горошек — 1 банка маленькая;
• Картофель — 2 шт. ;
• Лук — 1 шт.;
• 2 зубчика чеснока;
• Петрушка, лавровый лист, перец, соль.

Куриный суп с брокколи: пошаговый рецепт с фото

Отварите голень в кастрюле в воде с лавровым листом в течение получаса. Параллельно потребуется нашинковать мелко лук и натереть морковь на терке, также порезать кубиками картофель и чеснок. Как только голень сварится, ее необходимо вынуть, а лавровый лист убрать. В бульон добавить лук, морковь, картофель и горошек. Курицу необходимо остудить.

В согласии с простым рецептом супа из брокколи следующим этапом отделите кости от мяса и нарежьте мякоть кубиками. Полученную массу положите в бульон, где варятся остальные ингредиенты. Затем потребуется мелко порезать капусту и добавить ее туда же. После этого суп варить необходимо в течение 4-6 минут. После варки бульон должен настояться в течение 5-7 минут. По окончании посыпьте суп зеленью.

Суп диетический

Полезный рецепт брокколи с пошаговой инструкцией и фото . С его помощью вы сможете дополнить свой рацион жизненно необходимыми микроэлементами и сохранить свою фигуру красивой и стройной. Блюдо может использоваться также для детского меню.

• Брокколи — 320 гр.;
• Индейка (грудка) — 220 гр.;
• Сельдерей — 80 гр.;
• Тыква — 80 гр.;
• Лук — 1 шт.;
• Морковь — 1 шт.;
• Соль, специи.

Диетический суп с брокколи и сельдереем: рецепт с фото

Методика приготовления:

Включите мультиварку и выберите режим «Суп». Залейте в форму воду и положите туда индейку. Как только вода закипит, слейте ее и наберите 2 литра горячей воды, закинув туда мясо. Закройте крышку мультиварки и продолжайте варить грудку. Параллельно почистите тыкву от кожуры и семян, разрежьте кубиками ее и брокколи.

Следующим шагом почистите и нарежьте лук, морковь и сельдерей как вам будет удобно. Закиньте все овощи в бульон, предварительно посолите. После того как мультиварка просигнализирует об окончании варки выньте все овощи и мясо и измельчите в блендере. Затем добавьте эту массу в бульон и перемешайте. У вас получился вкусный и диетический суп-пюре.

Что можно приготовить из капусты брокколи на второе?

Запеченное куриное филе

Потрясающий вариант горячего второго блюда. К его достоинствам можно отнести наличие полезных микроэлементов, большое содержание белка и быстрое приготовление. Готовится блюдо примерно в течение получаса, что очень важно для многих хозяек.

Список продуктов:

• Филе куриное — 550 гр.;
• Брокколи — 420 гр.;
• Сыр твердых сортов — 120 гр.;
• Сливки 20% — 1 стакан;
• Рис — 200 гр.;
• Соль и перец.

Как приготовить капусту брокколи быстро и вкусно:

Отварите куриное филе, параллельно также отварите рис и брокколи. Филе варится в течение получаса, рис минут 20, а брокколи около пяти минут. Обычно на пачке имеется инструкция по приготовлению капусты. Как только все ингредиенты сварятся их необходимо смешать в большой посудине. Затем сверху посыпать тертым сыром, добавить соль и перец.

Следующий важный шаг — залейте массу сливками и несколько раз перемешайте. Предварительно форму для запекания обязательно смажьте маслом. Всю смесь размещаем в форме, при этом не забудьте оставить немного тертого сыра, которым мы засыпаем уже готовое блюдо. Запекаем в духовом шкафу в течение 15-20 минут при температурном режиме 190 градусов. Волшебное блюдо готово к дегустации.

Овощное «стир-фрай»

Изысканное блюдо для праздничного стола. Представленное блюдо прекрасно подойдет для вегетарианцев и тех, кто следит за питанием и предпочитает полезную и безопасную пищу. Время приготовления составляет чуть более 35 минут, не считая подготовительных мероприятий.

Список продуктов:

• Капуста — 360 гр.;
• Спаржа — 340 гр.;
• Кабачок маленький — 1 шт. ;
• Грибы шампиньоны — 220 гр.;
• Рис коричневый — 1,5 стакана;
• Кунжутное масло — ½ ч. л.;
• Сахар — ½ ч. л.;
• Соевый соус — 1,5 ст. л.;
• Масло растительное — 1,5 ст. л.;
• Измельченный имбирь — 1 ч. л.;
• Семена кунжута — 1,5 ст. л.;
• Зеленый лук, красный перец сушеный.

Рецепт капусты брокколи с фото :

Вначале готовится соус. В миске соединяют кунжутное масло, сахар, соевый соус и перец по желанию. Параллельно в это время в большой сковороде на сильном огне необходимо прожарить чеснок и имбирь в течение 20-30 секунд, затем закинуть туда капусту и спаржу и жарить в течение 2-3 минут. Прожаренные овощи положить в отдельную посуду.

Следующим шагом потребуется пожарить грибы и кабачки на той же сковороде. Жарятся они на сильном огне в течение двух минут. Затем овощи, которые мы выложили в отдельную посуду, добавить обратно в сковороду. Закинуть туда же зелень и все несколько раз перемешать. В заключении залить массу приготовленным соусом. В этот период необходимо все помешивать в течение минуты.

Вкусно обжаренные овощи обычно подаются вместе с отварным рисом. Можно использовать и другой гарнир, все зависит от ваших предпочтений. Самое главное здесь следовать инструкции по приготовлению и не переварить овощи, особенно соцветия брокколи.

Куриные сердечки с овощами

Восхитительное и полезное блюдо. Один из самых вкусных и легких рецептов приготовления брокколи .

Список продуктов:

• Сердечки — 420 гр.;
• Брокколи — 220 гр.;
• Кабачок — 1 шт.;
• Морковь — 1 шт.;
• Лук — 1 шт.;
• Масло — 3,5 ст. л.;
• Чеснок — 3 зуб.;
• Соль, перец, специи.

Рецепт простого блюда из брокколи :

Сердечки тщательно промыть и разрезать пополам, обжарить на сковороде, предварительно посолив. Как только сердечки немного прожарились необходимо уменьшить огонь, добавить немного воды и потушить их под крышкой. Параллельно порежьте мелко лук и натрите морковь, после чего закиньте овощи к сердечкам. Время тушения составляет около 6-7 минут.

Следующим этапом потребуется нарезать кабачок и добавить к основному блюду. Возможно, нужно будет добавить немного воды, чтобы вся масса хорошо протушилась. Затем туда же добавляем чеснок для придания более пикантного вкуса. Параллельно варим брокколи в течение 3-4 минут, можно чуть дольше, главное ее не переварить. В заключении капусту смешиваем с сердечками и овощами. Пикантное блюдо готово к подаче.

Попробуйте вкуснейшую капусту брокколи. Сделайте свою рацион максимально полезным, восполнив его необходимыми минералами и витаминами!

fotokuchnja.ru

Как приготовить брокколи вкусно и полезно

Брокколи является помощником при борьбе в раком и предотвращает старение благодаря огромному количеству антиоксидантных веществ: витамина С, каратиноидов, лютеина, зеаксина и пр. Альфа-линолевая кислота служит для профилактики атеросклероза и болезней сердца.

Пищевые волокна капусты нормализуют работу ЖКТ, защищают от хеликобактерий. Кроме того, капуста снижает уровень холестерина и поддерживает в рабочем состоянии хрусталик глаза. Однако в отличие от цветной капусты брокколи является для некоторых непривычным представителем семейства капустных, и многие просто не знают, как приготовить брокколи вкусно и полезно. Итак, какие рецепты наиболее популярны?

Вкусный крем суп из брокколи — пошаговый рецепт.

Брокколи отварная

Брокколи необходимо вымыть, разделить на небольшие соцветия, а затем закинуть их в кипящую подсоленную воду и варить буквально 4–5 мин. После этого оставить её в дуршлаге. Поскольку стебли брокколи варятся чуть дольше, некоторые кулинары советуют отделять их от соцветий, проваривать 2 минуты отдельно и только потом добавлять сами соцветия на 3 минуты. Отварную капусту можно подать как гарнир к мясному блюду, полив её лимонным соком, а можно приготовить вкусный салат.

Брокколи с яблоками — салат

К 300 г отварных соцветий необходимо добавить 100 г очищенных от кожуры и семян яблок, которые предварительно нарезают на небольшие дольки. Добавьте 40 г нарезанного укропа и 1/2 лимона, который нарезан тоненькими кружочками вместе с кожурой. В качестве приправы используют немного оливкового масла и соль.

Брокколи с апельсином — салат

На 300 г отварной брокколи понадобится 1 апельсин, разделённый на дольки и очищенный от белых плёнок, 50 г крупного винограда, который разрезают напополам и убирают косточки. Фрукты и овощ поливают заправкой. Для её приготовления тщательно смешивают 100 г натурального йогурта, сок из 1/3 лимона и чайную ложку сладкой горчицы.

Брокколи тушёная на сковороде в сметане

Тушить капусту вы можете как отдельно, так и с другими овощами. В результате подобной термической обработки большинство витаминов в ней сохраняется. В качестве основы для тушения хороша как свежая брокколи, так и замороженная. Попробуйте приготовить классический рецепт брокколи, тушёной в сметане.

1. 350 г капусты промыть в воде и разобрать на мелкие соцветия.
2. В разогретую сковороду выложить брокколи и добавить 4–5 столовых ложек воды и соль.
3. Готовить необходимо на медленном огне около 15–17 минут. После этого добавьте 90–100 г маложирной сметаны и любых специй по вкусу.
4. Протушите ещё минут 5.
5. После этого блюдо можно раскладывать по тарелкам.

Брокколи в кляре

Неимоверно вкусное блюдо. Для его приготовления понадобится кочан капусты, который необходимо обдать водой и разделить на соцветия. Если хотите, перед панировкой соцветия можете отварить буквально в течение пары минут. После этого готовится панировка из двух хорошо взбитых яиц, 45–50 мл сливок, столовой ложки муки и щепотки соли. В хорошо перемешанную панировку обмакивается каждое соцветие, которые затем обжариваются в глубокой сковороде на растительном масле. После обжарки блюдо можно посыпать мелко нарезанным чесноком, который придаст пикантную остроту.

Омлет с брокколи в духовке

Ещё один простой способ приготовления полезного овоща – приготовление его в духовке. Например, порадуйте своих близким витаминным омлетом с брокколи.

1. Для его приготовления кочан капусты, разобранные на соцветия варят около 5 минут. После этого соцветия укладываются в форму, которую смазывают сливочным маслом.
2. Четыре яйца хорошо взбивают, добавляют 200 г сметаны, 80–90 г натёртого твёрдого сыра и немного соли.
3. Яичной смесью залить соцветия и посыпать сверху блюдо несколькими ложками панировочных сухарей. Готовится такой омлет 17–20 минут.

Не менее вкусным получается блюдо, если вы добавите шампиньоны, готовое картофельное пюре или кусочки отварной курицы. В последнем случае блюдо может быть полноценным обедом или ужином.

Брокколи на пару в мультиварке или пароварке

Капуста, приготовленная таким образом, максимально сохраняет свои витамины. Вы можете использовать пароварку или приготовить блюдо с помощью кастрюли и дуршлага. Промытую капусту разбирают на соцветия и отваривают в мультиварке или пароварке на пару.

Если таких помошников на кухне нет, то брокколи кладут в дуршлаг. После чего устанавливают его над кастрюлей с кипящей водой. Присоленные соцветия готовить на пару около 12–15 минут. Поперчите и посыпьте сыром.

После этого остаётся перемешать блюда и браться за ложку. Приготовленную аналогичным способом капусту можно залить чесночно-лимонной заправкой, для приготовления которой вам понадобится лимон, 2 зубчика чеснока, соль и перец.

Чеснок измельчите, смешайте с натёртой цедрой лимона и прогрейте на сковороде 1 секунд. Добавьте сок выжатого лимона и специи. Заправка готова!

Теперь вы знаете, как готовится брокколи вкусно и полезно и в следующий раз не пройдёте мимо неё в супермаркете.

foto-recipes.ru

Пошаговые рецепты приготовления брокколи на сковороде и в мультиварке

Брокколи – полезная разновидность капусты. Вопреки растительному происхождению, она сытна и питательна. Неудивительно, что представленный овощ популярен. В статье я расскажу, как приготовить брокколи вкусно и полезно на сковороде, в духовке, в мультиварке и на пару.

В капусте много клетчатки, витаминов и минералов. Готовят в домашних условиях разными способами, но только правильная обработка помогает брокколи сохранить ценность. Она сочетается со всевозможными крупами и мясом. Вот почему часто встречается в составе салатов или подается как гарнир.

Я поделюсь девятью пошаговыми технологиями приготовления полезного овоща, сохраняющими пользу. Надеюсь, вы по достоинству оцените рецепты и возьмете на «вооружение».

Начнем с тушения. Тушится капуста быстро, а в итоге получается полезное и вкусное блюдо, характеризующееся нежной консистенцией и пользой для здоровья. Я тушу брокколи в воде с добавлением соли, хотя нередко использую и другие овощи.

Приготовим брокколи со сметаной в домашних условиях, которая сыграет роль соуса. Благодаря сметане капуста станет нежной и полезной. Скушав порцию блюда, насытите организм витаминами.

• брокколи мороженые 300 г
• сметана 100 г
• вода 50 мл
• соль, специи  по вкусу

Калории: 92 ккал

Белки: 2.6 г

Жиры: 7.1 г

Углеводы: 5.8 г

• Изначально разморозьте и промойте брокколи в большом количестве воды, разберите на веточки.

• Подготовленную капусту отправьте в разогретую сковородку, влейте водицу, посолите и тушите треть часа на минимальном огне.

• В сковородку отправьте сметану, перемешайте и готовьте пять минут.

• Подавая к столу, тушеные брокколи посыпьте специями и разложите в порционные тарелки.

Теперь поделюсь несколькими хитростями. Для ускорения размораживания брокколи достаньте из упаковки, выложите в глубокую посуду и залейте водой. Позже воду слейте, а капусту после мойки используйте по назначению.

Как приготовить брокколи в духовке – 3 рецепта

Для многих людей брокколи – любимая разновидность капусты. Интернет и кулинарные книги предлагает множество рецептов приготовления. Мне приходилось готовить овощ разными способами, однако блюда, приготовленные в духовке, всегда занимали лидирующие позиции.

С помощью запеченных овощей удачно украсите стол и продемонстрируете гостям кулинарные способности. Поверьте, такая праздничная трапеза удовлетворит их аппетит на все сто.

Рецепт № 1 – Брокколи с сыром

Ингредиенты:

• Капуста – 500 г.
• Твердый сыр – 150 г.
• Яйца – 2 шт.
• Молоко – 1 стакан.
• Растительное масло – 2 ст. ложки.
• Перец и соль.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Брокколи промойте, подождите, пока стечет жидкость, разделите на соцветия. В сотейник налейте немного масла и обжарьте овощи. Через пять минут переложите в форму.
2. В другую посуду натрите сыр, влейте молоко и задействуйте яйца. Посолив и приправив перцем, смесь перемешайте до однородной массы.
3. Полученным составом залейте брокколи и форму поставьте в разогретую до двухсот градусов духовку. Через двадцать минут достаньте, украсьте зеленью и подайте на стол.

С помощью рецепта с сыром поразите и обычного гостя, и гурмана. У нас вы узнаете, как приготовить брюссельскую капусту, которая по пользе и вкусовым характеристикам не сильно уступает брокколи.

Рецепт № 2 – Брокколи с картошкой

Ингредиенты:

• Капуста – 100 г.
• Картошка – 4 шт.
• Цветная капуста – 200 г.
• Молоко – 50 мл.
• Твердый сыр – 100 г.
• Перец и соль.

Приготовление:

1. Помойте картошку, выложите на противень и запеките целиком в духовке при двухстах градусах. Часа достаточно.
2. Пока готовится картофель, капусту разделите на веточки и проварите. Запеченную картошку разрежьте пополам, выберите мякоть, соедините с брокколи и растолчите.
3. В полученную массу влейте молоко, добавьте сырную стружку, перец и соль. После перемешивания получится однородная масса.
4. Картофельные лодочки заполните смесью, а сверху положите по веточке капусты. Посыпав сыром, запеките. Румяная корочка – индикатор готовности.

Рецепт № 3 – Брокколи со сливками

Ингредиенты:

• Брокколи – 400 г.
• Сливки – 500 мл.
• Твердый сыр – 150 г.
• Мука – 1 ст. ложка.
• Сливочное масло, перец и соль.

Приготовление:

1. Соцветия капусты отсоедините от стеблей и отварите. Воду слейте, а брокколи откиньте на дуршлаг и переместите в форму. Сыр пропустите через крупную терку.
2. В средней сковороде растопите масло, всыпьте муку и на минимальном огне обжарьте три минуты. В сковородку влейте сливки, а полученную массу доведите до кипения.
3. В сливочную массу всыпьте сыр и, помешивая, готовьте, пока не расплавится. Соусом залейте капусту. Останется отправить форму в духовку. При 180 градусах готовьте 25 минут.

Видео приготовление

Если нравится этот овощ, обязательно попробуйте рецепты. Не исключаю, что блюда не удивят, но разнообразить повседневное меню помогут стопроцентно. Думаю, эти кулинарные шедевры придутся вам по душе. Не скажу, что готовятся они быстро, но результат компенсирует временные затраты. Если захочется чего-нибудь рыбного, приготовьте в духовке семгу.

Готовим брокколи на сковороде

Из брокколи готовят разнообразные блюда: супы, рагу, салаты и запеканки или гарнир, который дополнит основное блюдо. Сковорода, которая находится в распоряжении хорошего кулинара, заменяет любую другую посуду. Она помогает варить, запекать, жарить, сушить и тушить разнообразные продукты.

Ингредиенты:

• Батон – 0.5 шт.
• Яйцо – 1 шт.
• Брокколи – 200 г.
• Соль.

Приготовление:

1. Капусту помойте и разберите на соцветия. Затем веточки проварите. Главное не переборщить, иначе получится каша.
2. Взбейте яйцо. Я делаю это миксером. Если такой техники нет, воспользуйтесь вилкой. Просто взбивать придется дольше.
3. С батона снимите корочку и поломайте на небольшие кусочки. Выложив хлеб на сковородку, подсушите, а после измельчите в блендере.
4. Овощи обваляйте в яйцах и в сухариках, обжарьте в масле. Продолжительность жарки зависит от толщины стебля соцветия. Готовые брокколи должны легко разжевываться и хрустеть.

Гарнир готов, позаботьтесь об основном блюде. Я рекомендую сочетать жареную капусту с картофелем или гречкой.

Видео рецепт

Рецепт брокколи в мультиварке

Брокколи культивировали в Древнем Риме. Прошло немало времени, однако эта разновидность капусты по-прежнему популярна. В ней много витаминов и важных для организма веществ. Брокколи – источник белка, насыщенного аминокислотами, без которых организм человека не может функционировать.

Овощ улучшает работу жизненно важных органов, в числе которых печень, сердце и желудок. Положительно сказывается на функциях нервной системы. Однако, при условии, что приготовлен правильно, например, в мультиварке.

Приготовленные в мультиварке брокколи сохраняют питательные вещества. Для достижения результата понадобится минимум усилий и времени.

Ингредиенты:

• Капуста – 1 кг.
• Растительное масло – 1 ложка.
• Сливочное масло – 3 ст. ложки.
• Вода – 0.5 стакана мультиварки.
• Перец и соль.

Приготовление:

• В начале приготовления в емкость мультиварки влейте масло. Если намереваетесь использовать брокколи из морозилки, размораживать не советую. В чашу отправьте замороженной.
• Добавьте воду, в середину капусты положите сливочное масло и соль с перцем. Осталось активировать режим «Плов» на треть часа. Во время приготовления не открывайте крышку и не перемешивайте овощи. Через треть часа выложите и подайте к столу.

Готовое блюдо подавайте вместе с мясным угощением – кроликом, свининой или глухарем.

Следующая технология помогает приготовить капусту, которая подойдет для салата или овощной нарезки. Употребляя брокколи в вареном виде, очистите организм и выведете излишнюю влагу и соль. Диетологи рекомендуют есть женщинам, стремящимся сбросить вес и беременным.

Салат с брокколи и яблоками

Салат – популярная форма приготовления, которая сочетается с различными продуктами, сохраняет пользу и вкус. В итоге получается салат, которому найдется место на любом столе.

Ингредиенты:

• Брокколи – 300 г.
• Яблоки – 100 г.
• Укроп – 50 г.
• Лимон – 1 шт.
• Соль и оливковое масло.

Приготовление:

1. Капусту вымойте и разберите на соцветия. Действуйте аккуратно, иначе соцветия распадутся на цветочки. В кипящую воду опустите стебли.
2. Немного позже в кастрюлю отправьте и соцветия. Через 2 минуты кастрюлю уберите с плиты и слейте воду.
3. С промытых яблок снимите кожуру и извлеките семена. Фрукты нарежьте средними дольками. Укроп вымойте и измельчите, лимон помойте и нарежьте вместе с кожицей тонкими кружочками.
4. Осталось соединить подготовленные продукты, перемешать и полить маслом.

Я подаю салат из брокколи на сервировочной тарелке, как самостоятельное блюдо. При желании на второе поставьте котлеты или фалафель из нута.

Брокколи в кляре

Любая хозяйка, увидев соцветия брокколи на прилавке магазина, понимает, что они очень полезны, но покупают овощ не все.

Брокколи вне зависимости от типа обработки и способа приготовления нежные и вкусные. Я предлагаю простой и полезный рецепт капусты в кляре, которая характеризуется минимальным количеством калорий и порадует хрустящей корочкой. Даже если нет опыта в приготовлении овоща, совладаете с рецептом.

Ингредиенты:

• Брокколи – 1 кочан.
• Растительное масло – 1 стакан.
• Оливковое масло – 2 ст. ложки.
• Мука – 150 г.
• Яйца – 2 шт.
• Сахар – 1 ч. ложечка.
• Соль и перец.

Приготовление:

1. Капусту обдайте водой, снимите листья и разделите на соцветия. Подготовленные веточки поместите в кипящую воду и варите две минуты. Достаньте из воды и выложите в дуршлаг, чтобы вода стекла.
2. Пока соцветия остывают, приготовьте тесто. Для этого яйца взбейте, соедините с другими ингредиентами за исключением растительного масла, добавьте немножко кипяченой воды и сделайте тесто, напоминающее сметану.
3. В глубокой кастрюле разогрейте подсолнечное масло. Используя вилку, соцветие опустите в тесто и отправьте в кипящее масло. Отдельные кусочки должны беспрепятственно плавать в масле. Это обеспечит прожарку теста.
4. После образования корочки, соцветия достаньте из кастрюли и выложите на тарелку, покрытую салфеткой. Это поможет брокколи в кляре избавиться от излишнего масла.

Видео рецепт

Подавать кулинарный изыск к столу рекомендую вместе с дольками свежих томатов и сметанным соусом. Поверьте, сочное и хрустящее угощение повергнет домочадцев в восторг и принесет пользу.

Готовим брокколи с яйцом

Я готовлю на завтрак вкусные и питательные блюда, в числе которых брокколи с яйцом. Для приготовления незамысловатого завтрака понадобится немного времени и усилий, а результат получается изумительным.

Если нравится яичница, с помощью шедевра вы легко разнообразите меню и сделаете питание полезным. Благодаря яркому внешнему виду брокколи с яйцом по утрам поднимет настроение. В итоге вы с каждым днем будете становиться добрее.

Ингредиенты:

• Брокколи – 200 г.
• Яйца – 2 шт.
• Чеснок – 1 долька.
• Соль, перец, масло.

Приготовление:

1. Разберите капусту на соцветия и проварите пять минут, предварительно добавив в воду немного соли.
2. Достаньте из воды и опустите в холодную воду. При возможности добавьте в воду немного льда. В итоге сохранится первозданный оттенок и станет хрустящей.
3. Очистите зубчик чеснока, разрежьте на малюсенькие кусочки и отправьте в горячую сковородку вместе с порезанной на небольшие кусочки капустой. Все слегка обжарьте.
4. На капусту вылейте яйца и добавьте соль с перцем. Точного времени жарки нет, руководствуйтесь вкусом. При необходимости жарьте брокколи под крышкой.

Подав шедевр к столу вместе с гренками, удовлетворите потребности каждого домочадца. Впрочем, если есть смелость и фантазия, поэкспериментируйте с рецептом, добавляя новые продукты.

Польза брокколи для организма

Брокколи – спаржевая капуста, родиной которой считается Италия. Растение не боится небольших заморозков и дает отличный урожай. Оно чрезвычайно полезное и в некоторых случаях незаменимо. Особых противопоказаний для организма нет.

Брокколи – источник важнейших поливитаминов. Капусту рекомендуют употреблять осенью и зимой, когда иммунная система ослабевает. В спаржевой капусте содержится много аскорбиновой кислоты и минеральных солей. Она полезна людям, которые страдают мочекаменным заболеванием или подагрой.

Эта разновидность капусты защищает сердце, в состав входят ценные вещества, в числе которых метионин и холин, регулирующие уровень холестерина в крови. Это значит, что брокколи препятствует развитию стенокардии, гипертонии и прочих сердечных заболеваний.

Спаржевая капуста – натуральный биостимулятор. Благодаря микроэлементам и растительным гормонам она улучшает моторику желудка и предупреждает появление запоров и геморроя.

Недавно ученые обнаружили еще одно интересное свойство. Постоянное употребление капусты помогает в терапии пациентов, которые страдают от лучевого заболевания или имеют признаки злокачественных образований.

Согласно результатам лабораторных исследований, лекарственные вещества и витамины, которыми богата спаржевая капуста, замедляют старение. Это объясняется тем, что употребление брокколи помогает организму выводить шлаки. На основе капусты созданы диеты, помогающие вести эффективную борьбу с ожирением.

Рекомендую применить полученные знания на практике – это путь к здоровому и вкусному питанию, к оздоровлению организма.

4damki.ru

Как приготовить брокколи вкусно и полезно: рецепты приготовления, фото

Брокколи — прекрасный овощ, который можно приготовить вкусно, сохранив полезные свойства.

Содержание статьи

Что такое брокколи и каковы его свойства

Это овощное растение родом из Италии. Ближайшим родственником его является цветная капуста. Растения схожи между собой и внешне: брокколи, как и цветная капуста, представляет собой стебель, который затем расходится на множество ветвей. Отличие в окрасе – брокколи зеленого цвета.

Овощ может как благоприятно, так и отрицательно сказываться на здоровье человека. Прежде чем еговключить в свой рацион необходимо это учитывать.

Полезные свойства брокколи

Считается, что этот самый полезный из сортов капусты. Он содержит множество полезных веществ в высокой дозировке:

• витамины: С, А, К, фолиевая и никотиновые кислоты;
• микро- и макроэлементы: железо, кальций, йод, цинк, калий, селен, магний и так далее;
• антиоксиданты;
• клетчатку.

Все выше перечисленное оказывает видимый эффект на здоровье организма, внешний вид человека. Это полезный овощ не только для желающих похудеть, сколько для тех, кто хочет контролировать свои хронические заболевания: сахарный диабет, артериальная гипертензия, панкреатит, гепатит, гастрит, заболевания почек и так далее.

• снижение веса;
• понижение, контроль артериального давления;
• снижает риск развития инфаркта, инсульта;
• нормализует работу органов пищеварения;
• улучшает стул: снижает частоту развития запоров и метеоризма;
• снижается частота развития рецидивов гастрита, язв желудка и кишечника, панкреатита;
• улучает выделение желчи;
• выводит лишнюю жидкость;
• уходит целлюлит;
• нормализуется выработка инсулина, контроль сахара в крови;
• снижение накопления вредного холестерина;
• снижение нагрузки на печень и почки;
• улучшение свойств крови;
• профилактика развития онкологических заболеваний;
• поддержание гормонального баланса;
• противовоспалительный эффект;
• противопаразитарный;
• улучшение регенерации тканей.

Все выше перечисленное не означает, что этот овощ — средство от всех проблем, но потребление его в пищу позволяет предупреждать и контролировать многие состояния.

Вредные свойства брокколи

У медали две стороны. Так как овощ богат многими элементами, он может негативно сказывать на организме:

1. Аллергия – развитие данной реакции возможна, с особой осторожностью нужно отнестись, если аллергия была выявлена ранее на капусту других сортов. При наличии любого вида аллергической реакции, необходимо незамедлительно перестать употреблять продукт и при необходимости обратиться к врачу.
2. Передозировка того или иного компонента – не все вещества накапливаются впрок, и при излишествах могут токсически влиять на организм.
3. Усиление секреции желудка – это может спровоцировать обострение гастрита, вначале проявляясь изжогой.
4. Риск тромбозов – овощ богат витамином К, который влияет на кровь, способствуя образованию тромбов. Если человек принимает специальные лекарства с кроворазжижающим эффектом, то бесконтрольное употребление овоща в большом количестве за короткий промежуток времени может снизить эффективность приема лекарств и спровоцировать различные опасные ситуации.

Употребляя продукт необходимо придерживаться адекватных границ: включать в рацион, но и не злоупотреблять.

Правила приготовления брокколи

Брокколи хорошо сохраняет свои полезные свойства при заморозке. Ее можно готовить любыми способами: жарка, варка, тушение, запекать.

Прежде чем приступить к приготовлению, ее необходимо помыть и очистить. Затем можно приступать к приготовлению.

Приготовление на сковороде

Полезные свойства растения зависят от способа приготовления. При жарке тратится большое количество полезных свойств. Термическая обработка приводит к разрушению многих элементов.

• можно обжарить овощи на масле;
• припустить на воде – такой способ равносилен тушению; при нем сохраняется больше полезных свойств, меньше жирность и калорийность блюда; оно более легко воспринимается организмом;
• количество соли – в зависимости от вкусовых предпочтений, можно снизить вплоть до полного отсутствия соли при готовке.

Лучше при жарке использовать сковороду с антипригарным покрытием – овощи не будут приставать к сковороде.

Приготовление в кастрюле

Сваренная брокколи ,возможно, самая низкокалорийная форма. Для данного способа лучше использовать свежую капусту.

Часто в сваренном виде капусту используют для приготовления различных блюд.

Приготовление в духовке

Данный способ позволяет сохранить максимально большое количество полезных свойств. Несмотря на большие температуры, именно в духовке многие полезные вещества не разрушаются, например, фолиевая кислота.

Приготовление в мультиварке

Данный способ набирает сейчас все больше популярности. Данное приспособление позволяет готовить еду различными способами. Особенно удобно делать овощи на пару.

Внутрь чаши мультиварки необходимо залить 1-1,5 литра воды. Затем поставить сверху специальную форму, на которую выкладывается капуста. После мультиварку закрыть, выбрать режим в зависимости от модели устройства: на пару, тушение, печь. На готовку понадобится 30-45 минут.

Брокколи в кляре

Это вкусное, несложное в приготовление блюдо придется по душе многим. Особенно оно понравится детям, которые не очень любят овощи.

Ингредиенты:

• 500 грамм брокколи;
• 800 грамм муки;
• 2 грамма соли;
• 200 мл растительного масла;
• 60 мл воды.

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Растение необходимо вымыть, очистить, высушить. Затем разделить на соцветия.
2. Вскипятить 3 литра воды в кастрюле.
3. Выложить капусту в кипящую воду. Варить на среднем огне 5-7 минут.
4. Когда овощ станет мягким, достать и дать остыть. Главное не дать овощу перевариться.
5. Используя отдельную миску, перемешать муку, соль, специи.
6. Медленно вливать воду, перемешивая смесь.
7. Полученная смесь должна быть однородной, поставить ее в холодильник на 7-15 минут.
8. Брокколи высушить, можно использовать бумажные полотенца.
9. Соцветия обволакивать в кляре, затем выкладывать на сковороду.
10. Жарить необходимо в большом количестве шипящего масла. Быстро доставать обжаренные кусочки и выкладывать на бумагу, чтобы избавиться от избытка масла.

Так как готовка проходит в большом количестве масла, его нужно использовать однократно. Так как во время жарки вырабатываются вредные вещества, повторное использование масла опасно для здоровья.

Брокколи с грибами

Данное блюдо сытное, полезное.  Для готовки можно использовать замороженные, либо свежие овощи и грибы. Стоит заметить, что из свежих продуктов блюдо выходит более сочным.

• 400 грамм брокколи;
• 200 грамм грибы;
• 100 грамм репчатого лука;
• 3 зубчика чеснока;
• 5 грамм соли;
• 20 мл растительного масла;
• 200 грамм сметаны 10%;
• специи.

Пошаговый рецепт:

1. Чеснок очистить, разрезать на 3 дольки каждый зубчик. Каждуюдольку надрезать несколько раз по всей поверхности.
2. На разогретую сковороду налить масло. Затем обжарить в нем чеснок до золотистого цвета. После, чтобы избежать горечи, дольки достать из сковороды.
3. Лук помыть, очистить и мелко нашинковать.
4. На сковороде в масле обжарить лук до мягкости.
5. Грибы тщательно промыть и нарезать на средние куски.
6. Выложить нарезанные грибы к луку, накрыть крышкой и тушить 20-30 минут.
7. Капусту разделить на части.
8. Сварить капусту за 5-7 минут, до готовности.
9. Под струей холодной воды промыть овощ, чтобы он сохранил красивый зеленый цвет.
10. Аккуратно добавить к грибам, перемешивая.
11. В отдельной емкости смешать сметану, добавить 50 мл воды, специи и соль. Все перемешать.
12. Сметанным соусом полить овощи, аккуратно перемешать. Накрыть крышкой и тушить 5-7 минут.

Готовое блюдо можно украсить свежей зеленью.

Суп-пюре из брокколи

Это диетический, несложный в приготовление рецепт. Для его реализации понадобится блендер или миксер.

• 200 грамм картофеля;
• 50 грамм репчатого лука;
• 400 грамм брокколи;
• 100 мл сливок 10%;
• 600 мл овощного бульона;
• 2 грамм соли;
• базилик, кинза или петрушка.

Пошаговый рецепт:

1. Картофель омыть, очистить и нарубить на некрупные куски.
2. В кипящий бульон засыпать картошку.
3. Лук очистить и мелко нарубить.
4. На масле обжарить до золотистого цвета лук.
5. Обжарку добавить в бульон.
6. Брокколи помыть, разделить на соцветия. Поместить в бульон и варить 3-5 минуты.
7. Содержимое кастрюли поместить в блендер, измельчить.
8. Суп перелить в кастрюлю и поставить на слабый огонь.
9. Постоянно мешая, медленно добавляются сливки.
10. Суп варить еще 3-7 минуты.

Суп можно подавать, украшая зеленью на выбор. Хорошо блюдо сочетается с чесночным хлебом, гренками или пшеничными сухариками.

Салаты из брокколи

Выбор салатов очень велик. Капуста хорошо сочетается со многими продуктами.

Салат из брокколи с помидорами

Это несложный в приготовление, но очень вкусный салат. На его приготовление понадобится 15-20 минут.

• 200 грамм свежего брокколи;
• 20 мл винного уксуса;
• 20 мл оливкового масла;
• 5 мл меда;
• 5 грамм горчицы;
• 200 грамм помидоров;
• 2 грамма соли.

Пошаговый рецепт:

1. Брокколи помыть, разделить на соцветия.
2. Сварить овощ за 5-7 минут. Затем воду слить, дать капусте остыть.
3. Используя небольшую емкость, смешать уксус, мед, масло, соль и горчицу.
4. Помидоры помыть, нарезать.
5. Овощи смешать, заправить соусом.

Для салата можно использовать помидоры-черри. Их будет достаточно разрезать на половинки или четверти.

Салат из брокколи с брынзой

Немного необычный салат. Очень сытный и питательный.

• 400 грамм брокколи;
• 50 грамм брынзы;
• 100 мл сливки 10%;
• 20 грамм измельченных грецких орехов;
• специи;
• зелень.

Пошаговый рецепт:

1. Капусту помыть, разделить на соцветия.
2. Отварить овощ. Затем промыть, используя дуршлаг, дать остыть.
3. Брынзу смешать со сливками и специями.
4. К капусте добавляют орехи, соус. Перемешивают.

Салат украшают зеленью: для этого хорошо подходят базилик, кинза и петрушка.

Брокколи прекрасный овощ. Он содержит большое количество элементов, необходимых для здоровья человека. Его великолепное свойство сохранять свои полезные качества при заморозке позволяют получать витамины естественным путем круглый год, в различных уголках мира.

Употребление капусты позволяет контролировать вес, различные заболевания, а так же предотвратить риск развития новых.

wikiw.life

Как варить брокколи ? — альденте, время варки, правила готовки

Спаржевая капуста брокколи входит в список самых полезных продуктов в мире, продаётся в супермаркетах круглый год в свежем и замороженном виде. У нас овощ стал популярным несколько лет назад и с тех пор входит в меню всех ценителей правильного питания. В статье мы дадим советы, как выбрать и правильно варить брокколи разными способами и в какие блюда добавлять отварную капусту.

Содержание:

Как выбрать брокколи

Самая вкусная и свежая брокколи продаётся на рынке или в больших супермаркетах. Советуем отправляться за покупкой с утра, когда продавцы пополнят витрины и будет выбор вилков капусты.

Как выбрать свежую брокколи

Правильный цвет брокколи, срезанной в период полной спелости – тёмно-зелёный. Выберите вилок и внимательно осмотрите.

• Жёлтые пятна – признак переспевшей капусты, такой овощ не имеет насыщенного вкуса.
• Срез кочерыжки должен быть светло-зелёным, без тёмных пятен.
• Осторожно попытайтесь раздвинуть соцветия, плотно прилегающие – признак спелости и свежести.
• Выбирайте небольшие головки брокколи весом 300-500 граммов. Чем меньше размер, тем мягче капуста.

Интересный факт!

В Средиземноморье брокколи употребляли в пищу с V века до нашей эры. Итальянское слово broccoli означает «цветущие веточки». 

Как выбрать свежую брокколи

Как выбрать замороженную брокколи

Капусту брокколи замороженной продают на развес во всех больших супермаркетах. Прежде чем покупать, осмотрите овощи в морозильной камере.

• Правильно замороженная брокколи – тёмно-зелёного цвета, без льда и снега.
• Кусочки плотные, одинакового цвета с небольшими кочерыжками.        

При выборе фасованной замороженной брокколи выбирайте продукцию проверенных производителей. Помните, что качественный продукт не может стоить дешевле свежего овоща.

Совет!

Больше всего белка и витамина С в брокколи с верхушкой фиолетового оттенка.

Как выбрать замороженную брокколи

Калорийность брокколи

Капуста входит в список обязательных диетических продуктов для похудения. Если правильно сварить брокколи, в сочной мякоти останется 80% витаминов и полезных веществ.

Состав на 100 граммов:                    

• 30 ккал;
• 3 г белков;
• 0.5 г жиров;
• 5 г углеводов.

Брокколи – полезнейший гарнир к мясу, курице, рыбе или субпродуктам. Капуста содержит всего 30 ккал на 100 граммов в отварном виде или 60 ккал на полноценную порцию. Низкая калорийность делает продукт рекомендованным к употреблению в любое время суток – даже если захотите есть среди ночи, от пары кусочков вреда для фигуры не будет!

Калорийность брокколи

Польза брокколи

О пользе брокколи впервые написали во французском трактате Historia Generalis Plantarum в 1587 году. Настоящая популярность продукта началась в 1920-х годах, когда в США вырастили капусту из итальянских семян и новый овощ завоевал американский рынок сельхозпродуктов.

• Капуста богата грубой неперевариваемой клетчаткой. Регулярное потребление очищает кишечник от накопившихся шлаков и ускоряет метаболизм.
• Содержание витамина С в брокколи в 3 раза выше, чем в апельсинах. Рекомендуется есть гарниры и блюда из овоща в период риска заболевания ОРЗ для повышения иммунитета.
• Капуста содержит необходимый уровень калия, важного для здоровья сердца и сосудов.
• Белок в составе брокколи по содержанию аминокислот сопоставим с яичным, что делает продукт незаменимым в рационе веганов.
• Овощ – природный источник сульфорафана. Вещество защищает клетки от рака и замедляет распространение опухоли при поставленном диагнозе.

На заметку!

Регулярное включение в рацион варёной брокколи – научно подтверждённая профилактика рака.

Как подготовить брокколи к варке

Перед тем как варить брокколи, выбранный вилок нужно подготовить. Овощи на рынках и в магазинах часто обрабатывают нитратами для длительного хранения.

• Опустите кочан в слегка подсоленную воду кочерыжкой вверх и оставьте на 30 минут. Это избавит овощ от нитратов, грязи и мелких насекомых.
• Тщательно промойте капусту под проточной водой.
• Острым ножом отделите соцветия от кочерыжки, оставляя 1-1.5 сантиметра корешка.
• Рассортируйте кусочки, чем мельче, тем меньше времени нужно, чтобы сварить брокколи до готовности.
• Небольшие соцветия подходят для приготовления супов и рагу, средние и крупные для гарниров.
• Если не будете готовить капусту сразу, заморозьте остаток. Брокколи не стоит хранить в холодильнике дольше 2-3 дней в сыром виде, овощ быстро теряет витамины.

Совет!

Для заморозки брокколи подготовленные промытые соцветия выложите на доску, обёрнутую пищевой плёнкой. Установите самую низкую температуру, через 3 часа сложите капусту в пакет и храните при температуре от -15°С  и ниже до 6 месяцев.

Как подготовить брокколи к варке

Как варить свежую брокколи

Чтобы приготовить брокколи вкусно и не переварить капусту, соблюдайте правила от шеф-поваров.

• Воду обязательно солите и добавляйте лавровый лист и душистый перец горошком, чтобы подчеркнуть насыщенный вкус капусты.
• Опускайте брокколи в кипящую воду, доводите до кипения и варите на среднем огне.
• Откиньте готовые кусочки на дуршлаг и опустите в холодную воду со льдом на 30 секунд. Получится вкусная и хрустящая брокколи al dente.

Если нужно сварить свежую брокколи для приготовления пюре грудному ребёнку, добавьте 2-3 минуты, пока овощ не станет оливкового цвета.

Сколько варить свежую брокколи

Как долго варить брокколи до готовности:

• в пароварке – 10 минут;
• в мультиварке – 5 минут;
• в кастрюле – 5 минут;
• в микроволновке – 3 минуты.

Совет!

Сырые кусочки брокколи в суп бросайте за 10 минут до окончания приготовления блюда.

Как варить замороженную брокколи

Перед приготовлением не размораживайте брокколи. Достаньте кусочки из морозилки и варите, соблюдая правила.

• Воду посолите, добавьте лавровый лист и душистый перец по вкусу и доведите до кипения.
• Опустите замороженные соцветия в кипяток.
• Доведите до кипения, уменьшите температуру и засеките время приготовления.

Если нужно отварить замороженные кусочки брокколи малышу для пюре, готовьте до оливкового цвета.

Сколько варить замороженную брокколи

Время приготовления до готовности:

• в пароварке – 15 минут;
• в мультиварке – 10 минут;
• в кастрюле – 10-12 минут;
• в микроволновке – 5 минут.

Совет!

Чтобы приготовить суп из брокколи, замороженные кусочки отправляйте в кипящий бульон за 15 минут до готовности блюда.

Как варить брокколи в пароварке

Приготовление брокколи в пароварке – самый щадящий способ, сохраняющий максимум витаминов. Кусочки не кипят в воде, остаются целыми и имеют насыщенный вкус.

• В отсек для специй насыпьте прованских трав или 1-2 горошины душистого перца.
• Выложите сырые или замороженные кусочки на поддон.
• Налейте воду до отметки, закройте крышку и установите таймер на 10 минут для свежей и на 15 минут для замороженной брокколи.

Совет!

Самый вкусный крем-суп из брокколи получается из приготовленных на пару кусочков. Капуста становится мягкой внутри и легко взбивается блендером.

Как варить брокколи в кастрюле

Для приготовления возьмите кастрюлю достаточного объёма, чтобы жидкость покрывала кусочки.

• Налейте воду из расчёта 2 литра на 1 килограмм брокколи.
• Доведите до кипения, посолите по вкусу, добавьте лавровый лист и 1-2 горошины душистого перца.
• Опустите кусочки в воду. Подождите, пока снова закипит вода, перемешайте шумовкой.
• Варите до готовности.

Совет!

Не сливайте воду, в которой варилась брокколи. Овощной бульон понадобится для приготовления супа-пюре.

Как варить брокколи в мультиварке

В мультиварке отварить брокколи вкусно можно двумя способами – в воде или на пару. Для приготовления используйте свежие или замороженные соцветия.

В воде

• Установите режим «Варка» или «Мультиповар».
• В чашу положите соцветия и налейте воды, чтобы покрывала капусту.
• Закройте крышку и готовьте 5 минут свежие или 10 минут замороженные кусочки брокколи при температуре 100°С.

На пару

• В чашу налейте воду из расчёта 0.5 литра на 500 граммов капусты.
• Установите контейнер с кусочками брокколи.
• Закройте крышку и включите режим «Пароварка».
• Готовьте свежую брокколи 10 минут, замороженную 12 минут.

Совет!

Чтобы приготовить вкусно брокколи в пароварке этим способом, добавьте в воду лавровый лист или 1-2 горошины душистого перца.

Как варить брокколи в микроволновке

Быстро сварить брокколи можно в микроволновке. Подготовьте глубокую стеклянную тарелку или другую подходящую посуду.

• Распределите кусочки в один слой по дну ёмкости.
• Налейте воды из расчёта ½ стакана на 500 граммов капусты.
• Накройте специальной крышкой для микроволновки.
• Включите мощность 700 Вт и установите таймер 3 минуты.
• Проверьте вилкой готовность брокколи, при необходимости добавьте 1-2 минуты.

Совет!

Замороженные кусочки брокколи варить в микроволновке нужно без воды.

Как варить брокколи ребёнку

Педиатры рекомендуют вводить брокколи в рацион малыша с 4-х месяцев как прикорм в виде перетёртого пюре. С 10-ти месяцев можно давать капусту в сочетании с отварным куриным филе или мясом кролика.

Как правильно варить брокколи ребёнку:

• Подготовленные кусочки варите на пару до готовности 15 минут.
• Сложите в блендер и измельчите в пюре.
• Перетрите через сито, чтобы не осталось крупных кусочков.

Детям с 3-х лет можно варить брокколи целыми соцветиями и давать в качестве гарнира к мясу, рыбе или курице.

Куда добавить варёную брокколи

Если правильно сварить брокколи в пароварке, в кастрюле или другим способом, получится вкусный гарнир. Достаточно полить кусочки оливковым маслом, посыпать прованскими травами и можно подавать к столу.

Шеф-повара советуют добавлять варёную брокколи в разные блюда:

• салаты с отварной курицей или телятиной;
• салаты с отварной куриной печенью, сердечками или свиным языком;
• салаты с слабосолёной красной рыбой;
• тёплые овощные салаты с сырной заправкой;
• овощные супы на курином или свином бульоне;
• пюре из картофеля, моркови и сельдерея;
• омлеты;
• запеканки;
• пироги;
• кексы на овощном пюре.

Брокколи идеально сочетается с любым мясом, рыбой или субпродуктами. Если в рецепте есть цветная или брюссельская капуста, замените, добавив отварные соцветия.

Совет!

Вкус брокколи лучше всего раскрывается, если в блюдо добавить чеснок.

Рецепты с варёной брокколи

Предлагаем рецепты простых и вкусных блюд с варёной брокколи.

Запечённый омлет с брокколи

Ингредиенты:

• 200 граммов брокколи;
• 2 яйца;
• 1 столовая ложка муки;
• 2 столовых ложки сливок или молока;
• соль и специи по вкусу.

Приготовление:

Яйца взбить с солью и специями, добавить сливки и муку, перемешать. Брокколи порезать небольшими кусочками. Силиконовую форму смазать растительным или сливочным маслом. Капусту распределить равномерно, залить взбитыми яйцами. Выпекать в разогретой до 170°С духовке 15 минут.

Запечённый омлет с брокколи

Салат из брокколи с солёной сёмгой

Ингредиенты:

• 250 г варёной брокколи;
• 150 г солёной сёмги;
• 100 г салатного микса;
• 3-4 помидоры черри;
• 5-6 варёных перепелиных яиц.

Заправка:

• 1 столовая ложка оливкового масла;
• 1 зубок чеснока;
• ½ столовой ложки зерновой горчицы;
• соль по вкусу.

Приготовление:

Микс салата помыть, обсушить и выложить на блюдо для подачи. Крупные кусочки брокколи разрезать пополам, маленькие оставить целыми. Сёмгу нарезать тонкими слайсами, выложить на салатные листья и добавить брокколи.

Очищенные перепелиные яйца и черри разрезать пополам и украсить блюдо. Смешать ингредиенты для заправки, полить салат и подавать к столу.

Салат из брокколи с солёной сёмгой

Крем-суп из брокколи

Ингредиенты:

• 300 г варёной брокколи;
• 1 небольшая морковь;
• 1 л воды;
• 2 картофеля;
• 1 куриная грудка;
• соль по вкусу.

Приготовление:

Воду вскипятить и посолить. Куриную грудку порезать небольшими кусочками, картофель и морковь очистить, нарезать кубиками. Мясо и овощи отправить в кипящую воду и варить до готовности 30-35 минут.

Варёную брокколи порезать небольшими кусочками и добавить в кастрюлю с готовым мясом и овощами. Погружным блендером взбить суп в пюре. Подавать горячим, по вкусу добавить сливки или посыпать тёртым пармезаном. 

Крем-суп из брокколи

Брокколи — чем полезна, как правильно варить свежую и замороженную брокколи — Рецепты, продукты, еда

29 января 2020, 12:15

Поделиться

Брокколи нельзя варить долго / Фото: freepik.com

Брокколи – ближайшая родственница цветной капусты. Она содержит много витаминов, минералов, клетчатки и антиоксидантов. Так что если вы хотите сделать свой рацион здоровее, обязательно включите брокколи в свое меню.

Смотрите видео, как выбрать замороженные овощи:

Готовить брокколи можно многими способами, но лучше варить или готовить на пару. Это поможет сохранить не только хрустящую текстуру и цвет овоща, но и полезные вещества, которые в нем содержатся.

Читайте также:

Рецепт полезных яичных маффинов с брокколи

Как варить свежую брокколи

Брокколи нужно разобрать на соцветия / Фото: freepik.com

Довести до кипения воду с небольшим количеством соли. Брокколи помыть и разобрать на соцветия. Затем бросить в кипяток и варить пять минут. После этого обдать ледяной водой, чтобы капуста сохранила свой ярко-зеленый цвет.

Как варить замороженную брокколи

Брокколи можно готовить в мультиварке / Фото: Depositphotos

Если вы решили отварить замороженную брокколи, то для этого потребуется 10-12 минут (без предварительной разморозки). Мультиварка приготовит свежую брокколи всего за 5 минут, а на замороженный кочан уйдет около 10 минут.

Куда добавить вареную брокколи

Брокколи не стоит готовить слишком долго / Фото: Pixabay

Соцветия брокколи можно есть просто так или вместе с соусами дип, добавлять в супы, рагу и пасту. Из брокколи выходят отличные начинки для пирогов и запеканок, салаты, соусы. Особенно вкусным получается суп-пюре из брокколи – ярко-зеленого цвета, ароматный, с очень свежим вкусом. Подавайте такой суп с гренками или жареным беконом.

Напомним, ранее мы делились рецептом фаршированного картофеля с брокколи.

Читайте также:

Специализируется на кулинарной тематике уже более 10 лет. Написала сотни тысяч вкусных и полезных рецептов, и продолжает их старательно выискивать для читателей Сегодня.Lifestyle. Придерживается правильного питания и здорового образа жизни.

Брокколи в духовке — рецепты с фото на Повар.ру (36 рецептов брокколи в духовке)

Запечённое пюре из картофеля и брокколи

Еда для маленьких детей — особенный момент. Ничего твёрдого, аллергенного, приправленного и т. д. Кажется, что выбор очень ограничен. Но нет, есть один рецепт, который понравится всем! Попробуйте! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 09.05.2018

Брокколи с рикоттой 4.7

Если вы любите одновременно вкусные и полезные блюда, тогда рекомендую обратить внимание на этот интересный рецепт приготовления брокколи с рикоттой. Это блюдо может быть и гарниром, и главным блюдом. …далее

Добавил: Марина Золотцева 16.06.2016

Пирог с брокколи и сыром 4.3

Кто сказал, что несладкие пироги должны быть только с мясом? Прекрасная альтернатива мясным пирогам — пирог с брокколи и сыром. Полезно и действительно очень вкусно! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 10.04.2016

Брокколи со сливками 4.6

Один из самых вкусных, полезных и недооцененных овощей это брокколи. Почему бы не попробовать приготовить этот овощ? Ну а начать я советую с прекрасного блюда — брокколи со сливками. …далее

Добавил: Glasha 28.11.2013

Брокколи в духовке со сметаной 3.9

Для тех, кто любит простые и полезные блюда, такой вариант, как приготовить брокколи в духовке со сметаной и сырной корочкой обязательно придется по вкусу. Проверьте сами, насколько это вкусно! …далее

Добавил: Марина Золотцева 14.04.2016

Брокколи под сырным соусом 4.3

Очень сложно заставить есть брокколи не только детей, но и взрослых. Вкус у этого овоща специфический, но он очень полезный. Нашел уникальный рецепт, как приготовить брокколи под сырным соусом. …далее

Добавил: Антон Сорока 12.12.2016

Киш с брокколи и сыром 4.5

Если ваша морозильная камера слишком заполнена разнообразными продуктами, можно ее немного разгрузить). В этом поможет простой и вкусный рецепт, как приготовить киш с брокколи и сыром. …далее

Добавил: Антон Сорока 27.02.2018

Индейка с брокколи в духовке 3.4

Любая пора года подходит для запекания овощей. Я люблю добавлять в них оливковое масло и специи, получается просто и вкусно. Покажу, как приготовить индейку с брокколи в духовке. Пробуйте! …далее

Добавил: Cookcat 19.03.2017

Запеканка с брокколи, и сыром, и грибами 3.6

Соединив брокколи, грибы, яйца и сыр фету, получим замечательную запеканку на завтрак или ужин. Готовится она очень легко и быстро, что очень удобно, когда времени на приготовление совсем в обрез. …далее

Добавил: Алексей Марчук 03.09.2016

Киш с семгой и брокколи 4.5

До чего я обожаю нежное сочетание сливок с красной рыбой. Готова есть блюда с такими главными ингредиентами почти каждый день! Особенно, если они выпекаются в духовке. Предлагаю вкусное блюдо. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 22.09.2016

Брокколи для похудения 3.6

Овощи — это универсальные продукты для здорового питания. Один из таких — брокколи, но несмотря на всю ее полезность, этот овощ отличается особым вкусовым качеством. Делюсь рецептом! …далее

Добавил: Даша Петрова 26.03.2021

Брокколи в кляре в духовке 4.5

Любителям полезных и вкусных овощных закусок предлагаю на заметку очень простой, но весьма удачный рецепт приготовления брокколи в кляре в духовке с хрустящей панировкой. …далее

Добавил: Марина Золотцева 22.05.2016

Запеканка из брокколи с сыром и яйцами 4.2

Приверженцам правильного питания или просто любителям вкусной и полезной пищи обязательно придется по вкусу запеканка из брокколи с сыром и яйцами. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 04.04.2016

Здоровый обед 4.0

Красная рыба, богатая аминокислотами, и брокколи, о пользе которой сказано уже столько, что я не буду повторяться… Смотрите, как приготовить здоровый обед из этих прекрасных продуктов. …далее

Добавил: Юлия Резник 12.06.2017

Омлет с брокколи в духовке 4.6

Если добавить в привычный омлет немного брокколи и запечь его в духовке, получится потрясающе вкусное блюдо. Разнообразьте свое повседневное меню и приготовьте омлет по-новому. …далее

Добавил: Dashuta 20.04.2014

Запеченная брокколи под соусом 4.5

Большинство не любит брокколи, поэтому я считаю целесообразным подавать этот овощ с любым соусом, лучше всего со сливочным или сырным. Расскажу, как приготовить запеченную брокколи под соусом. …далее

Добавил: Антон Сорока 01.12.2016

Брокколи в духовке с сыром 3.7

Любите полезные блюда из овощей? Тогда предлагаю вам отличный вариант — простой рецепт брокколи в духовке с сыром с фото. Брокколи буквально тает во рту, а сырная корочка придает особую пикантность. …далее

Добавил: Марина Золотцева 16.08.2014

Курица с брокколи в духовке 4.2

Это невероятно вкусный, но довольно простой рецепт курицы с брокколи в духовке. Блюдо получается сочное, нежное, а главное — приготовленное без лишнего жира и масла. …далее

Добавил: Марина Золотцева 28.09.2014

Рыба с брокколи в духовке 4.4

Предлагаю вашему вниманию диетическое, невероятно полезное блюдо. Этот простой рецепт рыбы с брокколи в духовке прекрасно подойдет даже для детского меню. …далее

Добавил: Марина Золотцева 01.08.2014

Брокколи с цветной капустой 5.0

Многие не любят эти овощи вареными, объясняя свою неприязнь отсутствием вкуса. Это не удивительно, ведь вкус вываривается и остается в воде. Давайте же приготовим брокколи и цветную капусту вкусно! …далее

Добавил: Арина Вольская 01.10.2017

Запеканка с грибами и брокколи 4.9

Капуста брокколи — кладезь витаминов. Предлагаю приготовить вкусную и полезную запеканку из брокколи с грибами и сыром. Она идеальна для ужина для всей семьи! …далее

Добавил: Оля Хорошко 24.03.2016

Брокколи с беконом 3.5

Осень и зима — прекрасное время для запеченных овощей. Я люблю добавлять в них оливковое масло и специи, получается просто и вкусно. Я люблю брокколи в сыром виде, так что можно даже не запекать её. …далее

Добавил: Cookcat 09.09.2016

Слоеный пирог с брокколи и цветной капустой 4.6

Если вы любите готовить максимально разнообразные блюда из овощей, то попробуйте этот простой и очень аппетитный пирог из слоеного теста. В качестве несладкой домашней выпечки — именно то, что нужно! …далее

Добавил: Марина Золотцева 24.01.2017

Лазанья с брокколи 3.6

Перед вами невероятно простой рецепт лазаньи с брокколи, который может выручить, когда нужно приготовить сытный и вкусный ужин или обед на скорую руку. …далее

Добавил: Марина Золотцева 14.12.2014

Гратен из цветной капусты и брокколи 4.8

Брокколи и цветная капуста являются отличным источником витамина С. Но давайте будем честными: они могут быть немного скучными. Приготовление их в качестве гратена придаст им больше вкуса! …далее

Добавил: Cookcat 25.06.2016

Брокколи запеченная 4.0

Сегодня я расскажу, как запекать брокколи в духовке. В готовом виде запеченную брокколи можно подавать в качестве гарнира к самым различным блюдам. …далее

Добавил: Арина Вольская 21.12.2013

Запеканка из брокколи 5.0

В качестве гарнира или даже основного блюда хочу предложить вам сделать очень классную овощную запеканку с сырным соусом. Вкус этого блюда точно не оставит вас равнодушными, так что рекомендую! …далее

Добавил: Марина Золотцева 14.02.2017

Запеканка с брокколи и картофелем 4.3

Вашнему вниманию придлагаю отличное блюдо в сезон овощей. Особенно оно понравится всем, кто любит капусту брокколи. Очень легко и быстро готовить, а вкус просто изумительный! …далее

Добавил: Оля Хорошко 31.03.2016

Брокколи в горшочке 4.6

Простой рецепт приготовления брокколи в горшочке обогатит ваше меню еще одним легким и изысканным гарниром, прекрасно сочетающимся с запеченной рыбой или куриным филе. Как закуска тоже неплохо! …далее

Добавил: Kurzyupa 23.08.2013

Цветная капуста и брокколи 5.0

Такие полезные продукты как брокколи и цветная капуста готовить быстро. Но не всегда рецепты оправдывают ожидания, а блюда получаются вкусными. Давайте с вами попробуем их вкусно запечь в духовке. …далее

Добавил: Марина Немец 29.06.2017

Брокколи запеченная в духовке 4.4

Сегодня я вам расскажу, как запекать брокколи в духовке. По этому рецепту у вас получится отличный гарнир или закуска. Если не знаете, как готовить брокколи, можете начать с этого рецепта. …далее

Добавил: Giggs 07.03.2014

Запеканка из брокколи на завтрак 5.0

Кроме каши и традиционного омлета на завтрак можно сделать полезную, вкусную и аппетитную запеканочку. Это чудесный вариант для всей семьи, который обязательно стоит добавить в кулинарную копилку 🙂 …далее

Добавил: Марина Золотцева 22.04.2018

Говяжьи тефтели с брокколи 5.0

Многие родители сталкиваются с такой проблемой: детки отказываются есть овощи. А ведь без них никак нельзя. Я нашла выход из этой ситуации: замаскировать их и добавить в любимое блюдо. Попробуйте! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 06.03.2018

Брокколи в духовке 4.3

Поскольку зимой многие овощи в свежем виде недоступны, приходится довольствоваться замороженными. Знаю хороший рецепт, как приготовить брокколи в духовке, чтобы они получились хрустящими. …далее

Добавил: Антон Сорока 11.03.2018

Диетическая курица с брокколи в духовке 5.0

Приготовить диетическую курицу с брокколи в духовке очень просто, а вкус этого полезного и легкого блюда вас непременно порадует! Берите рецепт на заметку! …далее

Добавил: Оксана Ч. 08.08.2020

Вегетарианские котлеты из брокколи в духовке 5.0

Котлету-лепешку для бургера называют патти. Для её приготовления используются самые различные продукты. Сегодня хочу порекомендовать вам рецепт, как приготовить патти из брокколи в духовке. …далее

Добавил: Ира Cамохина 28.05.2018

Жареный чеснок Лимон Брокколи Рецепт

Восхитительно! Вот мысль для всех отрицательно настроенных людей … Если вы не любите соль, лимон или чеснок — хммм. Может, не ПОПРОБУЙТЕ блюдо из ЧЕСНОЧНОЙ ЛИМОННОЙ СОЛИ? Просто говорю’! ; o)

Возможно, это субъективно, но хотя мы с муженьком оба любим брокколи и часто ее едим, это было просто неприятно. Горький и непривлекательный цвет из-за обжарки, из-за этого в нашем доме сильно пахнет брокколи. Очень обидно — может, мы только что купили плохую связку брокколи.

Я не могу перестать есть это! Я понятия не имел, что таким образом можно приготовить брокколи. Это так хорошо! Спасибо! Обновите, так как некоторые нашли это соленым — я никогда не использую соль ни в одном рецепте (кроме хлебопечки). Это действительно вкусно. Если вы боитесь, что лимон может быть слишком крепким, в первый раз используйте меньше.

Брокколи, исправленная таким образом, вызывает зависимость! Я разрезаю брокколи вертикально и тоже использую стебли. Перемешать в миске, посыпать приправой монреаль, сбрызнуть оливковым маслом и запечь в духовке. Вы не сможете перестать есть !!! Мой любимый способ приготовить брокколи.

ОТЛИЧНО !!!! Я залил брокколи чесночным оливковым маслом, большим количеством чеснока (мы любим чеснок, поэтому я удвоил его количество), кошерной солью, перцем и несколькими коктейлями измельченного красного перца. Я накрыл фольгой первые 10 минут, затем снял фольгу и дал готовиться еще 20 минут или около того, периодически перемешивая брокколи. Я закончил это выдавливанием свежего лимона (мы использовали extra). Нам с мужем это так понравилось, что мы сделали это 3 ночи подряд. Сделайте доп !!! РЕДАКТИРОВАТЬ: За годы, прошедшие с тех пор, как я нашел этот рецепт, я сделал это, наверное, 100 раз, нам это очень нравится.Я приготовил его из брокколи, как того требует рецепт, но мы также приготовили его со спаржей, цукини и свежей зеленой фасолью. Я приготовил это в духовке, но мы также обнаружили, что эти овощи получаются фантастическими на гриле (у нас есть корзина для гриля, которая предотвращает падение мелких кусочков через решетку), зеленая фасоль получается лучше всего на гриле. Это отличный способ использовать летние овощи, а также приятно побыть на гриле летом и не включать духовку, когда на улице жарко.

Это было действительно хорошо и так просто. Я приготовил брокколи на пару в микроволновой печи, затем добавил чесночный порошок (щедрый коктейль), соль, перец и сок половинки лимона. Я пропустил оливковое масло, и без него все было нормально. Это было действительно вкусно, супер быстро и очень полезно.

Очень вкусный способ приготовить брокколи! Я думала, это было вкусно. Единственный очень незначительный минус — это то, что я уменьшила рекомендуемое количество соли вдвое, а мой муж (который любит соль) сказал, что она была немного соленой, хотя ему она все еще нравилась! В следующий раз я могу немного порезать соль.Я использовал кошерную соль (которая, как мне кажется, такая же, как морская).

В точности следовал рецепту, и он был слишком соленым. Я попробую еще раз использовать 1/2 морской соли. Также будет жариться только 15 минут, так как мы предпочитаем немного более твердые приготовленные овощи.

Отличное блюдо! Я скептически относился к тому, как мало масла было использовано в блюде, но я остался в соответствии с рецептом, и оно получилось великолепным. Моему мужу это понравилось! Здорово И вкусно.

15 любимых рецептов брокколи — пара поваров

Когда-то ненавистный овощ, брокколи вернулся! Вот лучшие рецепты вкусной брокколи, чтобы есть больше этого полезного овоща.

Вы поклонник брокколи? Этот полезный овощ не всегда был самым популярным. Но сегодня, как и брюссельская капуста и цветная капуста, она вернулась в производство свежих и полезных блюд! Мы с Алексом никогда не ненавидели этот овощ, когда росли, но мы определенно не ели его таким образом, чтобы он соответствовал его восхитительному потенциалу.

Здесь мы собрали наши лучшие рецепты брокколи, которые являются лучшими способами употребления этого суперпитательного овоща! От нашего 10-минутного гарнира до сырной запеканки из брокколи или сливочного супа — каждый найдет что-нибудь для себя в этом списке.Готовы научиться готовить брокколи?

А теперь наши лучшие рецепты брокколи!

Что может быть утешительнее брокколи в пармезане и чеддере? У этой сырной брокколи есть только правильный нюанс пармезана и сыра чеддер, лучшая нежная текстура и идеальная согревающая атмосфера. Более того, это займет менее 10 минут! Это всеобщее удовольствие для публики и более здоровый подход к классике.

Вот один из наших лучших секретов рецептов брокколи, который мы делаем почти каждый день.Попробуйте эту жареную брокколи! Он получается идеально хрустящим, нежным и полным пикантного вкуса: а это непросто сделать с брокколи. Домашние повара часто переваривают брокколи или недостаточно приправляют ее, создавая коричневато-зеленый безжизненный беспорядок. Вот как это поджарить на сковороде, чтобы это было самым вкусным блюдом на вашей тарелке!

Обжарка делает брокколи такой же неотразимой, как картофель фри! Это наш любимый способ приготовить, если у вас есть время.Брокколи, запеченная в духовке, получается очень нежной и обугленной, с хрустящими темно-коричневыми частями. Имеет мягкий, почти сладкий вкус. После обжаривания добавьте немного тертого чеснока, оливкового масла и лимонного сока, чтобы усилить аромат!

Также попробуйте: Perfect Roasted Broccolini or Roasted Broccoli and Carrots

Хотите сделать вкус брокколи неотразимым? Попробуйте эту жареную брокколи! Этот полезный зеленый овощ покрыт таким ароматным соусом, что вы забудете, что он полезен для вас.Брокколи дополнена болгарским перцем, грибами, чесноком и имбирем и невероятно пикантным соусом. В нем так много вкуса, что это один из лучших способов съесть красочные овощи. Вы можете подавать его двумя способами: в качестве гарнира или с добавлением белка и подавать с рисом, и у вас есть ужин!

Вот еще один отличный рецепт брокколи: брокколи, приготовленная на простой плите! Готовьте брокколи на пару, пока она не станет ярко-зеленой и нежной, затем смешайте с оливковым маслом, солью и кусочками красного лука.Добавьте немного сыра фета, чтобы положить его поверх! На его изготовление уходит всего 10 минут, и он нравится публике. (Также попробуйте нашу брокколи быстрого приготовления. А знаете ли вы, что замороженную брокколи можно жарить?)

Вот суп из брокколи, который сразу станет фаворитом. Это невероятно сливочный продукт на основе цельных растений (WFPB) и на вкус как самая уютная миска комфорта. Этот простой и полезный суп веганский и не содержит глютена, поэтому подходит для самых разных диет.На вкус он похож на тот уютный и успокаивающий суп из сыра с брокколи из жестяной банки … но в 1000 раз лучше!

Вот свежий вид классической брокколи! И кто знал, что это может быть так неотразимо вкусно? По этому рецепту вы можете приготовить из купленных в магазине пакетиков брокколи или свежей брокколи и моркови. У него кремовая заправка, в равной степени острая, пикантная и немного сладкая. Попробуйте этот потрясающий рецепт брокколи… вы не будете разочарованы.

Есть что-то в этом классическом американском рецепте брокколи: знаете, с изюмом и заправкой на основе майонеза? Это ретро-салат, в котором соцветия маринуют, пока они не станут мягкими и пикантными. Это странно доставляет удовольствие и вызывает у всех ностальгические чувства. Вот новая, улучшенная версия, чтобы сделать его свежим и полезным: но он сохраняет весь характер и вкус оригинала.Фактически: мы думаем, что это даже лучше .

Хотите нарядить брокколи, чтобы сделать ее неотразимой? Попробуйте этот рецепт брокколи с пармезаном! Он хрустящий, хрустящий, и невозможно не откусить еще раз. (Мы смеем вас.) Обжарка брокколи придает этому здоровому зеленому овощу сладость и слегка обугленные края. Добавьте к этому пикантный сыр пармезан, и он получит статус рок-звезды. Единственная проблема с этим рецептом? Он исчезает очень быстро.

Ищете здоровую и легкую еду в будние дни? Попробуйте креветки и брокколи! Пара готовится с соевым соусом и рисовым уксусом, пока они не станут яркими и пикантными. Контраст нежной хрустящей брокколи и сочных креветок — совершенство. Подавайте его с рисом или лапшой соба, чтобы быстро приготовить полноценное блюдо!

Вот современная версия запеканки из дикого риса, уютная и полностью посвященная цельным продуктам! Почему относить это полезное цельное зерно только к супу из дикого риса? Есть еще много способов подать его, и этот действительно впечатляющий.Это сырный аромат брокколи, приправленный пикантными кусочками обжаренной брокколи, липким белым чеддером и сливочной начинкой, которую легко приготовить. Это угодник толпы!

Также попробуйте: Запеканка с сыром и брокколи

Вот еще один 10-минутный рецепт брокколи: на этот раз обжаренный! Теперь это звучит просто. Но вы будете удивлены тем количеством вкуса, которое можно получить от идеального приготовления этого полезного овоща.Брокколи часто пережаривают, оставляя сырой и без запаха. Вот как его приготовить, чтобы он был слегка подрумяненным, но идеально хрустящим, нежным и ароматным!

Вы пробовали откровение — брокколи на гриле? Это один из наших самых любимых овощей на гриле. Гриль превращает этот вкусный овощ в нежный хрустящий и обугленный с легким дымком. Просто приготовьте его с оливковым маслом, солью и лимонным соком, и это отличный вариант для любого ужина на гриле.

Вот уникальный рецепт брокколи: добавьте ее в смузи! Этот смузи из волшебной брокколи придает питательный овощной сладковато-сливочный вкус. Вы даже не можете почувствовать это на вкус! Добавьте его в этот красивый зеленый смузи в качестве полезного завтрака или закуски.

Идеальное сочетание? Сырный соус с брокколи и запеченный сладкий картофель! Сливочно-пикантный соус великолепно сочетается с слегка сладким картофелем.У соуса есть здоровый оттенок, он становится сливочным благодаря небольшому количеству сыра и белой фасоли, взбитым вместе в кухонном комбайне. Белая фасоль придает этому вкусному основному блюду больше кремовой консистенции и растительного белка.

Корм ​​для брокколи

Брокколи — один из самых полезных овощей! Это крестоцветный овощ (а что?). Это просто означает, что это часть семейства овощей, в которое входят цветная капуста, капуста, брюссельская капуста и капуста.Вот что хорошего в брокколи:

• Это отличный источник клетчатки. В 1 стакане сырой брокколи содержится 2,3 грамма клетчатки, или от 5 до 10% вашей дневной потребности. (Источник)
• Зеленый овощ также богат белком. 1 чашка содержит 3 грамма белка. (Источник) Это аналогично спарже и картофелю.
• Он очень богат витамином С. В ½ стакана содержится 70% дневной нормы витамина С! (Источник)

Довольно о брокколи.Что такое брокколини?

Что такое брокколини? Хотя это похоже на детскую брокколи, на самом деле это не так! Брокколини — это нечто среднее между брокколи и китайской брокколи. Крест сочетает в себе длинные стебли китайской брокколи с цветками брокколи и имеет более мягкий вкус, чем брокколи.

Интересный факт: знаете ли вы, что брокколини изобрели в 1993 году? Хотя это звучит как итальянский ингредиент с сотнями лет истории, ему нет и 30 лет. Ищите его рядом с брокколи в местном продуктовом магазине.Попробуйте нашу идеально обжаренную брокколини: это быстрый способ сделать неповторимый овощной вкус невероятным.

Не путайте брокколини с брокколи-рабе! Брокколи рабе — горько-зеленый цвет, который больше похож на репу, чем на брокколи.

Описание

В этом быстром рецепте брокколи и сыра все уютно, сырно и тепло: менее чем за 10 минут! Это идеальный легкий гарнир.

• 1,5 фунта свежей брокколи на стебле (около 3 больших головок или 6 соцветий с горкой)
• 3 столовые ложки оливкового масла
• ½ чайной ложки кошерной соли
• 2 столовые ложки тертого сыра Пармезан (порошкообразного)
• ½ стакана тертого сыра чеддер

1. Нарежьте брокколи на соцветия среднего размера (оставьте достаточное количество стеблей для красивой формы; см. Фото или раздел «Как нарезать брокколи»).
2. Добавьте оливковое масло в большую сковороду и нагрейте на среднем огне. Добавьте брокколи и соль. Готовьте 3-4 минуты, пока не подрумянится, время от времени помешивая.
3. Посыпьте брокколи тертым сыром пармезан, а затем сыром чеддер. Добавьте ¼ стакана воды на дно сковороды и накройте крышкой. Варить еще 1 минуту, пока сыр не растает, а вода не выкипит. Подавать немедленно!

• Категория: Гарнир
• Метод: плита
• Кухня: брокколи

Ключевые слова: Рецепты брокколи, Гарнир из брокколи

Еще вкуснейшие овощные рецепты

Брокколи — один из 20 лучших овощей, которые можно есть! И есть так много рецептов вкусных овощей, чтобы на вашей тарелке было больше овощей.Вот наши лучшие фавориты:

Последнее обновление: март 2021 г.

Рецепт приготовленной на пару брокколи — Любовь и лимоны

Научитесь идеально готовить брокколи на пару каждый раз! Приправленный солью, перцем и большим количеством лимонного сока, это вкусный полезный гарнир.

Когда мне нужен сверхбыстрый суперсвежий гарнир в завершение трапезы, я готовлю этот рецепт брокколи на пару. Весь процесс занимает менее 10 минут, включая время на подготовку и очистку, а результаты всегда восхитительны.Брокколи, приготовленная на пару, становится нежной хрустящей и ярко-зеленой. Я люблю это само по себе (приготовление на пару раскрывает естественную сладость брокколи), но еще лучше с солью, перцем и большим количеством лимонного сока сверху.

Как приготовить брокколи на пару

Мой метод приготовления брокколи на пару не может быть проще! Вот как это происходит:

Сначала приготовьте брокколи. Обрежьте плодоножку и нарежьте брокколи небольшими соцветиями. Если хотите, вы также можете очистить стебель, нарезать кубиками и отпарить.В противном случае оставьте его для другого использования, например, для приготовления риса с брокколи!

Далее готовим. Положите соцветия брокколи в корзину пароварки и поместите в кастрюлю, наполненную водой на 2,5 см. Доведите воду до кипения, убавьте огонь до кипения и накройте сковороду. Готовьте на пару 5 минут или пока брокколи не станет нежной хрустящей корочки и станет ярко-зеленой.

Приправить солью, перцем, оливковым маслом и лимонным соком по вкусу. Вот и все!

Рекомендации по сервировке брокколи на пару

Чаще всего мне нравится приготовленная на пару брокколи в качестве полезного гарнира.Перед тем, как подать его, я смешиваю его с солью, перцем, оливковым маслом и большим количеством лимонного сока, чтобы он был красивым и ярким. Он также имеет фантастический вкус, заправленный лимонным винегретом, веганским ранчо, медово-горчичным соусом или соусом ромеско.

После приправы, приготовленная на пару брокколи прекрасно сочетается практически с чем угодно — подавайте ее рядом с фриттатой, запеченным картофелем или сладким картофелем, веганскими фрикадельками или горячей тарелкой супа. Я особенно люблю его с пастой. Попробуйте сочетать его с любым из этих рецептов:

Если я не использую брокколи на пару в качестве гарнира, я предпочитаю добавлять ее в миски с зерном или смешивать с лапшой.Попробуйте его в моей лапше соба с кешью и брокколи или в чашке для овощей и фруктов. Это было бы превосходно и в этой Чаше Будды, и в этой Чаше Силы! Брокколи, приготовленная на пару, также придает цвет и текстуру этому уютному веганскому супу из брокколи.

Как вы любите есть брокколи на пару? Дай мне знать в комментариях!

Подробнее об основах приготовления овощей

Если вам понравилось учиться готовить брокколи на пару, попробуйте запекать или тушить ее в следующий раз! Затем поэкспериментируйте с этими простыми овощными рецептами:

Как приготовить брокколи на пару

Время приготовления: 3 минуты

Время приготовления: 5 минут

Порций 4

• 1 фунт соцветий брокколи
• Вода для приготовления на пару
• Оливковое масло, лимонный сок, соль и перец, для приправы, необязательно

• Поместите соцветия брокколи в корзину пароварки и поставьте над кастрюлей с 1- дюйм воды.

• Доведите воду до кипения, накройте крышкой и дайте пару 5 минут, пока брокколи не станет мягкой.

• Приправьте приготовленную на пару брокколи оливковым маслом, лимонным соком, солью и перцем по желанию.

Как довести брокколи на пару до идеального состояния

Есть много способов приготовить брокколи на пару. Вот некоторые из них, которые стоит попробовать! См. Инструкции по использованию пароварки, микроволновой печи, плиты, рисоварки или котелка быстрого приготовления.

Основная идея Super Healthy Kids — дать детям возможность попробовать разнообразные блюда, приготовленные разными способами. Мне не удавалось заставить детей есть еду, которая им не нравится, просто подавая ее 10–14 раз.

Тем не менее, мне удалось заставить придирчивого едока попробовать новую еду, подавая ее 10 различными СПОСОБАМИ. Например, брокколи можно подавать сырой, жареной, смешанной, запеченной, смешанной с другими блюдами и приготовленной на пару! Каждый способ имеет разный вкус и дает детям разную текстуру. Так что не сдавайтесь, если ваш ребенок не любит сырую или жареную брокколи. Продолжайте пробовать разные способы и рецепты приготовления, пока не найдете способ, который нравится им больше всего. Сегодня мы занимаемся приготовлением брокколи на пару .

Как приготовить брокколи на пару с пароваркой

Самый простой способ приготовить брокколи на пару — использовать пароварку (как эта). Этот метод популярен, потому что брокколи вообще не остается в воде. Для приготовления овощей требуется пар. Благодаря этому брокколи останется хрустящей, а не мягкой, если приготовить нужное количество времени, что полезно для всех, кто плохо знаком с приготовлением на пару.

Для приготовления брокколи в пароварке:

• Добавьте небольшое количество подсоленной воды на дно кастрюли (около 1 дюйма в зависимости от высоты ножек пароварки).
• Установите пароварку над уровнем воды.Большинство корзин для пароварки имеют складную конструкцию, поэтому их можно разместить в кастрюлях разного размера.
• Нарежьте брокколи небольшими соцветиями.
• Вскипятите воду в кастрюле на среднем огне.
• Поместите брокколи в корзину.
• Накройте крышкой и продолжайте кипятить.
• Вы можете готовить от 4 до 8 минут, в зависимости от того, насколько хрустящим вы хотите. Тратьте меньше времени на более хрустящие овощи.

Вы также можете использовать корзину пароварки для приготовления различных овощей, помимо брокколи, пока ваша брокколи готовится!

Как приготовить брокколи на пару без пароварки?

Хотя вы можете купить корзину для пароварки совсем недорого, и она не займет много места, вы также можете готовить брокколи на пару без нее.Я понимаю, что не хочу иметь больше кухонных гаджетов, чем это абсолютно необходимо! Итак, если у вас нет пароварки и вы не собираетесь ее покупать, вот другие распространенные способы приготовления брокколи на пару:

1. МИКРОВОЛНА : Честно говоря, приготовление брокколи на пару в микроволновой печи — это на самом деле способ, которым я готовлю чаще всего (хотя у меня есть корзина для пароварки!). Многих беспокоит, что микроволновая печь разрушает питательные вещества. Хотя некоторые питательные вещества теряются во время приготовления, они теряются при всех способах приготовления, это не ограничивается микроволновой печью.Все еще остаются питательные вещества, так что это полезно, независимо от того, как вы решите его готовить, пока вы его едите. Я всегда говорю, что самый большой риск не получить питательные вещества из пищи — это просто не есть эту пищу! Чтобы приготовить брокколи в микроволновой печи, налейте в посуду, пригодную для использования в микроволновой печи, небольшое количество воды (все, что вам нужно, — это 1 / 8–1 / 4 чашки). Добавьте в блюдо брокколи и накройте крышкой. Варить на сильном огне 3 минуты. Помните, что вы готовите брокколи на пару, а не варите. Так что небольшое количество воды может помочь!
2. РИСОВАРКА : Я готовлю много еды в своей рисоварке! Моя рисоварка поставляется с корзиной для пароварки, а также с предустановленными настройками для приготовления овощей на пару.Это быстро и легко и занимает примерно столько же времени, когда вода нагревается. Добавьте небольшое количество воды на дно рисоварки. Поместите корзину внутрь. Добавьте нарезанные овощи в корзину. Включите рисоварку в соответствии с настройками пароварки или просто дайте ей париться 5 минут.
3. SKILLET: До того, как я получил свою пароварку, я всегда использовал метод сковороды. Просто возьмите сковороду и залейте в нее очень небольшое количество воды. Около 1/4 дюйма — это все, что вам нужно.Доведите воду до кипения. Нарезать брокколи, добавить в сковороду и накрыть крышкой. В сковороде должно быть больше пара, чем воды. Готовьте брокколи примерно 3-4 минуты.
4. INSTANT POT: Хотя это может показаться излишним, приготовление брокколи на пару в Instant Pot — отличная идея, если вам нужно приготовить много брокколи. Это не мой любимый способ готовить на пару, потому что он легко пережаривается и становится мягким. Чтобы приготовить в кастрюле быстрого приготовления, налейте 1/2 стакана воды на дно кастрюли и положите сверху брокколи.Выберите ручную настройку и установите время на ноль. Это позволит пару нагреть кастрюлю до давления во время приготовления брокколи. Как только оно достигает давления, оно больше не готовится.

Приправа для брокколи на пару

Мы любим просто соль и перец на приготовленной на пару брокколи. Нет необходимости в сложных специях или начинках. Тем не менее, вот некоторые вкусные вещи, которые действительно могут сделать брокколи вкусной и дружелюбной для детей:

• Сыр — Да, мы любим сыр с брокколи, особенно пармезан или сыр фета!
• Чесночный порошок — Вы также можете использовать настоящий чеснок или чесночную соль.В любом случае чеснок идеально подходит для брокколи.
• Луковый порошок — Вы также можете использовать настоящий лук или луковую соль.
• Масло (например, масло авокадо или оливковое масло) — Добавьте после того, как вы запарите овощи, почти как заправку для салата.
• Лимонный сок — Выдавите немного лимонного сока на приготовленную или приготовленную на пару брокколи. Придает свежий цитрусовый аромат.

Итак, попробуйте брокколи на пару. Сообщите нам, что думают ваши дети!

Кроме того, если вам нужны новые идеи и способы побудить ваших детей попробовать брокколи или вам нужны рецепты с использованием брокколи, посмотрите эти:

• 4 чашки брокколи, соцветия
• 1/8 чайной ложки соли
• 1 столовая ложка сливочного масла, несоленого

• Положите брокколи в пароварку над кипящей водой.Накрыть крышкой и варить 4-5 минут.

• Еще горячо перемешать с солью и маслом. Подавать теплым.

калорий: 46 ккал | Углеводы: 4 г | Белок: 2 г | Жиры: 3 г | Насыщенные жиры: 2 г | Холестерин: 8 мг | Натрий: 94 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 1 г

Брокколи на пару с оливковым маслом, чесноком и лимоном Рецепт

Рецепт брокколи в микроволновке за 5 минут | Здоровое приготовление на пару

Полезный рецепт брокколи в микроволновой печи, который очень легко приготовить для овощного гарнира, приготовленного на пару. Готово менее чем за 5 минут!

Рецепт брокколи в микроволновой печи

Если вы любите здоровую брокколи, приготовленную на пару, попробуйте приготовить брокколи в микроволновой печи. Это определенно меняет правила игры. В течение нескольких минут свежая брокколи готовится на пару в микроволновой печи. Результаты, достижения? Вау, брокколи просто восхитительна.Лучше всего это намного проще, чем пытаться вытащить кастрюлю, нагреть воду, а затем вытащить дымящиеся корзины. Все, что вам нужно сделать, это добавить брокколи в миску, немного воды, накрыть крышкой и поставить в микроволновую печь. Брокколи получается нежной и вкусной.

Видео о приготовлении здоровой «брокколи на пару» в микроволновой печи

Как приготовить брокколи в микроволновой печи (советы)

• Начните со свежих соцветий брокколи. Когда вы начинаете со свежей брокколи, вкус и текстура потрясающие.
• Обязательно нарежьте брокколи на кусочки одинакового размера. Равномерно нарезанные кусочки обеспечат равномерное приготовление. Таким образом, все кусочки брокколи будут приготовлены по вашему вкусу. Узнайте больше о питании брокколи.
• Добавьте несколько секунд (с шагом 15 секунд), чтобы придать брокколи желаемую текстуру.
• Не забудьте добавить достаточно приправ (соль, перец, специи), чтобы усилить аромат. Выжатие лимонного сока — это хорошо.
• Если вы хотите получить еще несколько калорий, добавьте сверху немного топленого масла или сыра.
• Все подробные сведения о рецептах брокколи, приготовленных в микроволновой печи, приведены в рамке с рецептами ниже.

Брокколи, приготовленная на пару в микроволновке, полезная для здоровья

Время приготовления: 4 минуты

Общее время: 9 минут

Все микроволновые печи готовят по-разному, даже если они одинакового размера и мощности. Возможно, вам придется скорректировать время приготовления. После того, как вы приготовили первую партию, вы будете знать, какое время лучше всего подходит для вашей конкретной микроволновой печи и личного вкуса.

• 2 стакана (180 г) соцветий брокколи, нарезанных небольшими кусочками
• 1 столовая ложка (15 мл) воды
• кошерная соль, по вкусу
• перец, по вкусу

• 600-800w — Микроволны меньшей мощности: часто требуется больше времени
• 900-1100 Вт — Микроволны средней мощности
• 1200-1300w — Микроволны высокой мощности: требуется меньше времени

• Рекомендуется использовать стеклянные (особенно боросиликатные) и керамические контейнеры, подходящие для использования в микроволновой печи.* Не используйте треснувшие или иным образом поврежденные контейнеры.
• FDA считает безопасными пластиковые контейнеры, пригодные для использования в микроволновой печи, но многие организации здравоохранения предостерегают от их использования.
• Ни в коем случае не используйте пластмассовые изделия (контейнеры, пакеты, обертки и т. Д.), На которых не указано, что они безопасны для использования в микроволновой печи. Никогда не используйте пенополистирол, металл или алюминиевую фольгу.
• Крышки — лучше всего подходят для использования в микроволновой печи из стекла, керамики или силикона. Тарелка, пригодная для использования в микроволновой печи, отлично подходит в качестве крышки. Пергаментная бумага, вощеная бумага или бумажные полотенца работают нормально, но могут не удерживать пар в таком количестве (многие рецепты выигрывают от удержания пара) .Допускаются пластиковые крышки, пригодные для использования в микроволновой печи. Обычно мы предпочитаем использовать крышку из стекла, керамики или силикона и просто использовать пластиковые крышки, пригодные для использования в микроволновой печи, которые поставляются с контейнерами для хранения.

калорий: 31 ккал, углеводы: 6 г, белки: 3 г, жиры: 1 г, насыщенные жиры: 1 г, натрий: 30 мг, калий: 288 мг, клетчатка: 2 г, сахар: 2 г, витамин A: 567 МЕ, витамин C: 81 мг, кальций: 43 мг, железо: 1 мг

Курс: гарнир, овощи

Кухня: американская

Калорийность: 31

Эти простые и быстрые рецепты вам понравятся

Ознакомьтесь с нашими рецептами для приготовления в микроволновой печи здесь. В нашем списке вкусностей каждый найдет что-нибудь для себя. Если вы хотите узнать больше, попробуйте наши рецепты завтрака в микроволновой печи. Это отличный способ быстро и питательно поесть, когда вы собираетесь утром. Мы всегда добавляем новые рецепты, поэтому почаще проверяйте наши последние и лучшие рецепты для микроволновой печи.

Как партнер Amazon и партнеры других партнерских программ, мы можем получать доход от ваших соответствующих покупок. Мы можем зарабатывать небольшие комиссионные, которые идут на покрытие всех затрат на содержание этого веб-сайта и тестирование рецептов.Спасибо за поддержку.

размещено в: Рецепты за 30 минут, 300+ легких блюд, Без глютена, Здоровое, Детское меню, Низкое содержание углеводов | Кето, Рецепты в микроволновой печи, Палео, Веганский, Овощной, Вегетарианский 3 комментария

10 способов улучшить вкус брокколи | Рецепты

Брокколи — наш любимый зеленый овощ, потому что он полностью богат питательными веществами, прост в приготовлении и имеет приятный мягкий вкус.

Поскольку многие другие самые полезные зеленые овощи имеют сильный горький вкус (например, капуста, мангольд и шпинат), более мягкий вкус брокколи дает им серьезное преимущество. Это делает брокколи ПОЛНОСТЬЮ универсальным на кухне!

Брокколи легко наскучить, если вы просто ешьте ее приготовленной на пару каждый день, но есть целый ряд способов приправить ее и сделать более ароматной, чтобы вы и даже ваши дети не смогли ее съесть. сопротивляться этому!

Мы собираемся дать вам 10 простых способов приготовить брокколи … настолько простых, что для них не нужен настоящий рецепт!

Поскольку многие другие самые полезные зеленые овощи имеют сильный горький вкус (например, капуста, мангольд и шпинат), более мягкий вкус брокколи дает им серьезное преимущество.

Даже ненавистники брокколи обнаружат, что покупают свежую брокколи на регулярной основе, как только они попробуют эти секреты рецептов брокколи!

Любое из этих полезных блюд из брокколи можно приготовить из свежей брокколи или замороженных соцветий брокколи. Хотя вы можете есть стебель брокколи, если хотите, именно зеленые головки брокколи имеют наибольшую питательную ценность.

Прежде чем мы перейдем к этому, давайте рассмотрим некоторые преимущества для здоровья от употребления этой удивительной суперпродукции.

Брокколи обладает множеством полезных для здоровья свойств, которые сделают ее лучшим выбором для здоровых овощей.

Брокколи содержит кальций и магний, которые полезны для здоровья костей и регулируют кровяное давление. Всего одна чашка этого свежего овоща также содержит рекомендуемую суточную норму витамина С. Витамин С на самом деле является антиоксидантом, что означает, что он помогает бороться со свободными радикалами, которые могут привести к раку.

Как мы все знаем, витамин С также является мощным антигистаминным средством и помогает нам избегать простуды и бороться с ней. Но брокколи избавляет вас от гриппа и другими способами! Он богат бета-каротином и содержит микроэлементы, такие как цинк и селен, которые вместе укрепляют иммунную систему.

Брокколи также полезен для здоровья глаз благодаря витамину А и каротиноиду лютеину. Каротиноид лютеин также поддерживает здоровье сердца, наряду с витамином B6 и фолиевой кислотой, которые снижают факторы риска сердечных заболеваний.

О каком количестве питательных веществ мы только что говорили? МНОГО. И есть еще кое-что, о чем я не упомянул. Брокколи определенно заслуживает своего места на вашей тарелке каждый день!

Может ли брокколи помочь похудеть? Совершенно возможно!

Во-первых, поскольку брокколи богата клетчаткой, она помогает повысить чувство насыщения во время еды, способствует пищеварению и снижает уровень сахара в крови. Кроме того, он очень низкокалорийный, так что вы действительно получаете большую отдачу от своих затрат на питание!

Высокий уровень калия, содержащийся в брокколи, способствует росту мышц, поэтому регулярное употребление этого зеленого овоща поддержит вашу тяжелую работу в тренажерном зале!

Поскольку брокколи богата клетчаткой, она помогает повысить чувство насыщения во время еды, способствует пищеварению и снижает уровень сахара в крови.

Наконец, витамин К, содержащийся в брокколи, вместе с кальцием способствует укреплению здоровья костей, что очень важно для предотвращения переломов.

При всех потенциальных преимуществах для здоровья и похудания, почему бы вам не есть этот питательный зеленый овощ каждый день?

Боишься, что тебе это надоест?

Мы поможем сделать так, чтобы этого не случилось, с помощью следующих замечательных советов по рецептам брокколи!

Хорошо, теперь, когда мы знаем, почему брокколи так полезна для нас, давайте сосредоточимся на самом интересном — на том, чтобы сделать ее вкусной!

Вот несколько простых и быстрых способов усилить вкус брокколи и заставить вас с нетерпением ждать ее съесть!

1) Хрустящие Жареная брокколи с чесноком и пармезаном

Этот рецепт брокколи, запеченного с чесноком, обязательно превратит брокколи в один из ваших любимых овощей.Нарежьте брокколи на соцветия и один или два зубчика чеснока. Сбрызнуть одной или двумя столовыми ложками масла, немного посолить и поперчить и запекать 20-25 минут в духовке. Затем добавьте лимонный сок, кедровые орехи и пармезан. У брокколи будет приятная нежно-хрустящая текстура!

2) Лук, чеснок и масло

Чеснок и масло делают вкус брокколи неотразимым. Просто обжарьте брокколи на сковороде с небольшим количеством масла, луком и тертым чесноком — и вуаля! При желании добавьте немного лимона.

3) Сырная брокколи с кусочками бекона

Хотите, чтобы парень поел брокколи? Это самый простой способ! Выпекать соцветия брокколи с начинкой из сыра чеддер, кусочков бекона и парой зубчиков чеснока. Сделайте его более низкокалорийным, выбрав легкий чеддер. Ням!

4) Вершина с хумусом

Просто приготовьте соцветия брокколи в кипящей воде на среднем огне, пока они не приобретут желаемую консистенцию, а затем полейте их или окуните в холодный хумус.Это не только прекрасный вкус, но и отличная портативная закуска. Клетчатка брокколи и белок хумуса помогут вам насытиться!

5) Дип с брокколи

Вы можете приготовить отличный низкокалорийный соус, смешав приготовленную на пару брокколи, обезжиренный йогурт, чеснок (или зеленый лук), перец и свежий чеснок. Обмакиваем в него морковь или сырые кабачки!

6) Брокколи Альмандин

Супер просто и изысканный вкус! Сначала готовьте брокколи на кипящей воде, обжаривая нарезанный миндаль в небольшом количестве масла.Добавьте немного лимонного сока и щепотку кошерной соли, а затем перемешайте с брокколи! Это также может работать с кешью или макадамией.

7) Пряный или пикантный жареный, перемешивающий

Обжарить, помешивая, в небольшом количестве оливкового масла с болгарским перцем, солью и измельченными хлопьями красного перца. Это так просто! Если вы хотите сделать его пикантным, добавьте немного апельсина или тертой цедры лимона, одну-две столовые ложки апельсинового или лимонного сока и немного черного перца. Это отличный гарнир к курице или стейку!

8) Сделайте это Marinara

Полить вареную брокколи теплым соусом маринара.Сверху добавьте немного пармезана или нежирной моцареллы.

9) Жаркое с кунжутным маслом

Кунжутное масло придает характерный азиатский вкус, поэтому брокколи может стать идеальным дополнением к любому блюду в китайском или тайском стиле. Вы также можете добавить немного зеленого или красного болгарского перца, если хотите.

10) Средиземноморский салат с брокколи

Перемешайте слегка пропаренную брокколи с небольшим количеством сыра фета, виноградных помидоров, оливкового масла и красного винного уксуса.

Теперь вы видите, насколько легко можно приготовить вкусный и приятный гарнир или салат из брокколи. Если вы действительно любите брокколи, вы можете найти в Интернете множество рецептов супа из брокколи, классической лепешки из брокколи и многого другого. Пойди, принеси немного этой добра брокколи!

Ищете план питания, который поможет вам сделать лучший выбор для достижения ваших целей в области похудания и питания? Наш план питания X-Factor, который входит в каждую из наших программ ATHLEAN-X, облегчает вам задачу!

Никакого подсчета, измерения или отслеживания! Ознакомьтесь с этим полезным советом для , как разделить тарелку для достижения наилучших результатов, а затем читайте дальше, чтобы узнать, как наш план питания X-Factor помогает вам адаптировать свое питание к вашим конкретным целям!