Пирог с тыквой пп. Диетический пудинг из тыквы

Элеонора Брик

Тыква – королева огородов! Местом «рождения» этой овощной культуры является Южная Мексика, на территории которой индейцы выращивали её ещё более пятидесяти веков назад. Мякоть тыквы использовалась коренными жителями американского континента для приготовления пищи, семена были сырьём для получения масла.

Более того, в ход шла и оболочка тыквы, из которой изготавливалась очень удобная и симпатичная посуда. В Россию этот замечательный овощ попал в XVI столетии и прижился, что называется, «как родной». Это и неудивительно, ведь тыква – очень вкусная и полезная овощная культура. С фото самой вкусной выпечки из тыквы в духовке, а также рецептами, вы сможете ознакомиться в нашей статье.

Публикация от Мастер мыла (@master_soap) 19 Сен 2017 в 5:14 PDT

О полезных свойствах тыквы

Полезные свойства тыквы обусловлены её поистине уникальным составом, представленным:

• витамином С , поднимающим иммунитет и профилактирующим развитие целого ряда заболеваний, наиболее известным из которых является цинга;
• редко встречающимся в прочих овощных культурах витамином Т , облегчающим усвоение тяжёлой пищи, предотвращающим анемию, повышающим способность организма к образованию тромбоцитов, а, соответственно, и к свёртыванию крови и пр. ;
• каротином , которого в тыкве больше, чем в моркови, которая является общепризнанным рекордсменом по содержанию этого провитамина;
• витамином К , участвующим в синтезе белка крови и костной ткани;
• витаминами А, D, E, F, PP, В ;
• макро- и микроэлементами: железом, калием, кальцием, магнием, медью, фосфором, кобальтом и пр.;
• клетчаткой ;
• веществами, ускоряющими обменные процессы, способствующими выведению «плохого» холестерина, улучшающими состояние кожи и пр..

Употребление тыквы показано при самых различных заболеваниях:

• атеросклерозе;
• подагре;
• болезнях желудочно-кишечного тракта;
• заболеваниях столь важных органов, коими являются печень и почки;
• болезнями органов мочеполовой системы;
• кишечных инфекциях;
• запорах;
• геморрое;
• сахарном диабете;
• ожирении;
• сердечно-сосудистых заболеваниях;
• различных болезнях кожи;
• нервных расстройствах и пр. .

Важно: полезные свойства присущи тыквы не только в свежем виде, они сохраняются при заморозке и выпекании

Диетическая выпечка из тыквы

Тыкву совершенно спокойно можно есть в сыром виде, однако таких любителей можно найти разве что среди сыроедов. Все остальные поклонники «царицы огородов» предпочитают лакомиться своим любимым овощем в приготовленном виде, в частности, в качестве составной части той или иной выпечки.

Предлагаем вашему вниманию рецепт приготовления тыквенного пудинга с яблоком и изюмом. Это диетическое блюдо, а потому его могут позволить себе без опасения набрать лишний вес и «диетчики», ведущие вечный бой с лишними килограммами.

Диетический пирог из тыквы

Тыквенный пудинг с яблоком и изюмом

Для приготовления обозначенного диетического блюда вам нужно предварительно запастись:

• тыквой – 200 гр.;
• яблоками – 100-150 гр.;
• обезжиренным молоком – 50 мл;
• яичным белком – 1 шт. ;
• молотой овсянкой – 20 гр.;
• изюмом – 15-20 гр.;
• корицей по вкусу.

Порядок приготовления:

1. Тыква и яблоки очищаются от кожуры, сердцевины и косточек, после чего нарезаются кубиками.
2. Понадобится небольшая кастрюлька (желательно, чтобы у неё было толстое дно), в которую укладывается тыква, вливается молоко, и всё это нужно протушить на небольшом огне в течение 10 минут.
3. После этого приходит черёд яблока, которое добавляется в ту же кастрюльку, содержимое коей продолжаем тушить ещё примерно 10-15 минут. За это время ингредиенты будущего пудинга должны приобрести мягкую консистенцию.
4. Тушёные ингредиенты с помощью блендера измельчаем в пюре.
5. Пюре охлаждается, после чего в него добавляются молотая овсянка, изюм и корица.
6. С помощью миксера осуществляем взбивание яичного белка в пену.
7. С большой аккуратностью перемешиваем пюре и взбитый белок.
8. Выкладываем полученную смесь в форму, которую уже должна «поджидать» разогретая духовка.
9. Выпекание будущего пудинга следует осуществлять в течение 30-40 минут, температура в духовке при этом должна быть примерно на уровне 180 о С.

Сладкая выпечка из тыквы

Однако сладких десертов никто не отменял, а потому вниманию любителей «сладенького» представляем рецепт приготовления вкусного тыквенного торта .

Ингредиенты для теста:

• мука – 400 гр.;
• разрыхлитель – 400 гр.;
• сода – 1 ч.л.;
• щепотка соли;
• корица – 2 чайные ложки без соли;
• яйца – 4 шт.;
• сахарный песок – 400 гр.;
• растительное масло – 1 стакан;
• тыква – 400 гр.;
• цедра одного апельсина;
• измельчённые грецкие орехи – одна большая горсть.

Ингредиенты для крема:

• творог – 200 гр.;
• жирные сливки – 200 мл.;
• сахарная пудра – 200 гр.;
• сахарный песок – 3 ст.л.;
• свежевыжатый сок одного апельсина.

Готовим коржи для будущего тыквенного торта:

1. Тыква натирается, для чего используем мелкую тёрку. Можно измельчить её с сахарным песком с помощью комбайна до пастообразного состояния.
2. В измельчённую тыкву добавляются мука, корица, соль, разрыхлитель, сода.
3. Яйца с сахарным песком взбиваются посредством миксера, после чего добавляются масло и цедра.
4. Соединяем тыквенное пюре со смесью, полученной на основе яиц с сахарным песком, добавляем туда измельчённые орехи.
5. Четвёртая часть теста с помощью ложки выкладывается в круглую форму, дно которой покрыто пергаментной бумагой, и равномерно распределяется, после чего отправляется в духовку, где и выпекается в течение десяти минут при температуре 180 о С.
6. Таким же образом выпекаем ещё 3 коржа (всего их должно быть 4).

Приготовление крема:

1. Сок одного апельсина нужно проварить с сахарным песком примерно в течение 15 минут, пока он не загустеет.
2. Затем займёмся взбиванием сливок и сахарной пудры, в которые надо ввести полученный апельсиновый сироп.

Крем готов. Теперь осталось «собрать» торт, для чего нужно тщательно промазать кремом все коржи, которые следует предварительно охладить. Далее наш полезный и вкусный торт должен хорошенько пропитаться. На это уйдёт примерно 6 часов. Всё – радуйте вкусовые рецепторы тыквенным лакомством!

Как готовить низкокалорийный тыквенный пирог

А теперь поговорим о том, как приготовить низкокалорийный тыквенный пирог. Речь пойдёт о тыквенно-творожном пироге .

Ингредиенты для приготовления:

• обезжиренный творог – 500 гр.;
• тыква – 1,5 кг;
• яйца – 2 шт.;
• мёд – 1 ст.л.;
• цельнозерновая мука – 4 ст.л..

Порядок приготовления:

1. Тыква отваривается до полной готовности.
2. С помощью блендера тыква превращается в пюре.
3. Далее займёмся отделением желтков от белков.
4. Желтки и творог взбиваем.
5. Смешиваем тыквенное пюре со взбитым с яичными желтками творогом.
6. В полученную смесь добавляется мука, после чего тесто хорошенько перемешивается.
7. Для выпекания пирога используется круглая форма, куда и следует переложить тесто, равномерно его распределив по форме.
8. Заливаем тесто смесью из взбитых белков и мёда.
9. Выпекаем будущий пирог в духовке в течение получаса при температуре 180 о С.

Такой пирог доставит вам удовольствие, не добавив лишних килограммов и сантиметров!

Готовим пирог с тыквой и пшеном

Тыкву используют в приготовлении многих блюд, но очень вкусный пирог с тыквой и пшеном является, пожалуй, одним из наиболее оригинальных пирогов. Вот и попробуем приготовить его вместе.

Ингредиенты для пирога с тыквой и пшеном:

• молоко – 1 стакан;
• мука – 3,25 стакана;
• сахарный песок (для теста) – 2 ст.л.;
• соль – половинка чайной ложки;
• растительное масло – 3 ст. л.;
• быстродействующие дрожжи – 1,5 ч.л.;
• небольшая тыква – 1 шт.;
• пшено – 2/3 стакана;
• сахарный песок – 4 ст.л.;
• сливочное масло – 2 ст.л..

Публикация от Торты???? Капкейки???? Сладости???????????? (@kornholio) 6 Сен 2017 в 5:50 PDT

Порядок приготовления пирога с тыквой и пшеном:

1. Процесс приготовления начинаем с теста, для чего в тёплом молоке растворяем дрожжи, 2 ст.л. сахарного песка, добавляем муку в количестве трёх столовых ложек. Всё это перемешиваем и, как водится, оставляем в тёплом месте примерно минут на двадцать. В течение этого времени опара должна подняться.
2. Затем опару «сдабриваем» растительным маслом и солим. Теперь пришёл черёд всей оставшейся (предварительно просеянной) муки, после добавления которой тесто нуждается в вымешивании. Оставляем его в тёплом месте примерно минуток на 40.
3. Готовое тесто делим на три примерно равные части, раскатывая каждую, одновременно придавая форму большого круга.
4. Для начинки тыква натирается, для чего используется крупная тёрка. В тыкву добавляем предварительно промытое пшено, ну и, конечно, нам не обойтись без сахара и соли по вкусу. Перемешиваем все ингредиенты – с начинкой справились!
5. Выкладываем начинку на одну половину каждого круга, а вторыми половинками прикрываем её, естественно, защипывая края теста.
6. Полученным пирогам нужно дать время на то, чтобы они расстоялись в тёплом месте, на что уйдёт примерно полчаса. После этого не забудьте смазать пироги с помощью яичного желтка.
7. Выпекать пироги следует в разогретой духовке примерно один час при температуре 170 о С.

Кстати, хотим предложить вашему вниманию видео пирога из тыквы с рисом, курагой и кишмишем. Это на случай если вам вдруг не понравится пирог с пшеном, что, честно говоря, маловероятно. Впрочем, хорошая хозяйка должна иметь в своём «кулинарном арсенале» много рецептов разных блюд, а уж тем более пирогов, которых, как известно, много не бывает.

Как приготовить тыквенник в духовке

А теперь пришла пора поговорить о тыквеннике . Не знаете, что это такое? Ничего страшного — мы вам не только расскажем, но и научим готовить это очень вкусное и сытное блюдо болгарской кухни , являющееся, по сути, сладким пирогом.

Ингредиенты для приготовления тыквенника :

• слоённое бездрожжевое тесто – 500 гр.;
• тыква – 800 гр.;
• масло сливочное – 100 гр.;
• орехи грецкие – 150 гр.;
• сахарный песок – 150 гр.;
• сахарная пудра – 3 ст.л.;
• корица молотая – 1 ч.л..

Публикация от Katy Bendik (@katybendik) 15 Фев 2015 в 8:07 PST

Приступаем к приготовлению тыквенника .

1. Начнём с тыквы, которую надо очистить от кожуры и семян.
2. Тыкву нужно отварить, но не разварить, после чего вода сливается, а тыква пусть себе остывает.
3. После того как тыква остынет, меленько её нарежьте или натрите, используя крупную тёрку.
4. Вот и пришёл черёд сахарного песка, измельчённых предварительно обжаренных грецких орехов, размягчённого сливочного масла и корицы, которые нужно добавить в нарезанную или натёртую тыкву. Все перечисленные ингредиенты надо перемешать.
5. Все пласты теста нужно раскатать в прямоугольники и выложить на них приготовленную начинку из тыквы.
6. Края пластов следует подвернуть, чтобы не допустить вытекания начинки во время выпекания, после чего сворачиваем тесто в виде рулетов.
7. Затем рулеты нужно аккуратно перенести на противень. Не забудьте смазать тыквенники с помощью сливочного масла.
8. Выпекать пироги следует примерно полчаса при температуре 180С°.
9. При достижении готовности тыквенники нужно достать из духовки, дождаться пока они остынут, после чего посыпать сахарной пудрой.

А потом нужно собрать всех домочадцев за столом и угостить вкусным душистым тыквенником под ароматный чай с лимоном. Приятного вам аппетита!

20 сентября 2017, 01:32

Если вы все еще убеждены в том, что блюда правильного питания не могут быть вкусными и оригинальными — приготовьте диетический тыквенный пирог и убедитесь в обратном.
Готовится открытый пирог из овсяной муки, с добавлением отрубей (можно без них), и совершенно без использования жиров. А, в начинку из тыквы можно добавить любимые специи: имбирь, корицу, мускатный орех и т.д.

Мне больше нравится сочетание тыквы с корицей, ну а вы можете поэкспериментировать с другими специями, и возможно откроете для себя еще более оригинальный вкус этого блюда.

Как приготовить диетический тыквенный пирог

Ингредиенты:

для основы

• мука овсяная — 80 г.,
• кокосовая стружка — 20 г.,
• овсяные отруби — 80 г.,
• сухое молоко — 20 г.,
• арахисовая паста — 50 г.,
• вода — 20 г.

для начинки

• тыква — 800 г. ,
• натуральный йогурт — 300 мл.,
• яйца — 3 шт.,
• корица (порошок) — 1/2 ч.л.,
• подсластитель «Стевия» — 5 табл.,
• плитка темного шоколада с миндалём,
• молоко — 4 ст.л.

Приготовление:

— в миску высыпаем и смешиваем сухие ингредиенты: овсяную муку, перемолотые овсяные отруби, сухое молоко и кокосовую стружку

— добавляем арахисовую пасту и замешиваем тесто

— если тесто получается суховатым или плохо схватывается, добавьте немного воды. У вас должно получиться в меру мягкое, не прилипающее к рукам, эластичное тесто

— раскатываем тесто в круглую лепешку. Чтобы тесто не прилипало к скалке, оберните ее пищевой пленкой

— разравниваем тесто руками по всей поверхности формы (я использовала разъемную форму диаметром 26 см), чтобы в итоге получился слой типа коржа (без бортиков)

— отправляем нашу основу (прямо в форме) на несколько минут в холодильник.

— тыкву очищаем от кожуры и семян, и нарезаем кубиками

— смазываем со всех сторон оливковым маслом и ставим на 30-40 минут в предварительно разогретую духовку (до 180 градусов)

— готовую тыкву слегка остужаем и отправляем в чашу блендера. Туда же добавляем йогурт и яйца. Смешиваем все ингредиенты до пюреобразного состояния

— пробуем на вкус, если надо, добавляем подсластитель (у меня «Стевия») и корицу. Хорошенько еще раз перемешиваем

— достаем из холодильника охлажденную основу, аккуратно выкладываем на нее тыквенную начинку и выравниваем силиконовой лопаткой.
Следите, чтобы масса равномерно покрыла корж

— ставим форму в духовой шкаф для запекания.

Как только тыквенная начинка покроется слегка румяной корочкой — вынимаем наш полуфабрикат десерта из духовки. Но извлекать его из формы не торопимся — оставляем на столе до полного остывания

— пока доходит, растопим на водяной бане темный шоколад с добавлением молока

— остывший пирог покрываем тонким слоем шоколада

Очень нежный и необыкновенно ароматный тыквенный пирог готов. Присоединяйтесь к приятному и вкусному чаепитию!

Диетический тыквенный пирог — очень вкусный, ароматный и полезный, без сливочного масла и с минимальным количеством сахара. Пирог получается немного влажным в середине, но ничего страшного — он изумительный, правда. Особенно если сравнивать с обычной постной выпечкой. Попробуйте хотя бы раз его приготовить. В сезон тыквы очень хочется сделать из нее что-то необычное, а не сто первую по счету кашу. Хотя тыквенная каша — тоже дело хорошее, зря я так о ней пренебрежительно высказалась.

А все потому, что мне хотелось донести до вас нетривальность этого рецепта. Тыквенный пирог для диетического питания готовится с добавлением моркови, молока, овсяных хлопьев, сухофруктов и небольшого количества муки. Для наших женских фигур, слегка (а у некоторых — и сильно) полнеющих с возрастом, он в любом случае будет полезен. Очень надеюсь, что именно после моего диетического пирога из тыквы вы оцените, какой вкусной может быть постная выпечка из самых простых продуктов, доступных при любом уровне дохода. Из тыквы, моркови, овсянки, яиц и растительного масла.

Ингредиенты

• 300 грамм тыквы;
• 1 крупная морковь;
• 1 стакан овсяных хлопьев быстрого приготовления;
• 0. 5 стакана молока;
• 2 куриных яйца;
• 3 столовые ложки сметаны;
• 50 мл растительного масла;
• 5 столовых ложек сахарного песка;
• 1 стакан пшеничной муки;
• 150 грамм смеси разных сухофруктов, как вариант — можно взять что-то одно, например, курагу;
• 1 пакетик ванильного сахара;
• 1 чайная ложка разрыхлителя;
• 0.5 чайной ложки соды;
• 1 щепотка соли.

Приготовление

Хлопья — самые обычные, никакие мюсли и растворимые овсяные каши здесь не нужны — смешайте с теплым молоком в глубокой миске и пока отставьте в сторону. Сухофрукты промойте под краном, залейте кипятком на 10 минут, затем воду слейте, а сухофрукты обсушите и мелко порежьте. Духовку включите на разогрев до температуры 180 градусов. Такой цифры будет вполне достаточно, чтобы пирог пропекся.

Тесто для постного тыквенного пирога готовится достаточно быстро.

Морковь и тыкву натрите на мелкую терку. В глубокой миске взбейте венчиком яйца с солью, сахаром, ванильным сахаром и сметаной, затем влейте растительное масло, добавьте хлопья с молоком, морковь и тыкву, перемешайте как следует. Затем добавьте в тесто для будущего пирога мелко нарезанные сухофрукты. Муку просейте через сито (хорошо бы дважды), смешайте с содой и разрыхлителем, просейте сверху. Все хорошо размешайте до однородного состояния. Перелейте тесто в стеклянную или керамическую форму, обильно смазанную растительным маслом, выпекайте около часа, проверьте готовность зубочисткой. Можете посыпать сахарной пудрой, когда пирог остынет. Я обычно воздерживаюсь от этого поступка, потому что считаю — сладости тыквы и моркови с небольшим количеством сахара будет вполне достаточно. А еще неплохо было бы заменить сахар медом.

1. Тыкву очистите от кожуры, выскоблите все семена и помойте. На крупной терке натрите мякоть. Если кожуру будет тяжело срезать, то положите тыкву в микроволновую печь и выдержите ее там 3 минуты. Кожура размягчится и ее будет легче срезать.

2. Тыквенную стружку положите в миску для замеса теста. Добавьте апельсиновую стружку, сахар, щепотку соли, соду и налейте растительное масло.

3. Перемешайте тыквенную массу, чтобы продукты равномерно распределились.

4. Через сито просейте в емкость муку, чтобы она обогатилась кислородом. Тогда пирог получится более мягким и воздушным.

5. Добавляйте муку постепенно, так как клейковина у каждого сорта разная и ее может понадобиться больше или меньше.

6. Вымесите тесто до однородности.

7. Яйца вбейте в миску.

8. Миксером на больших оборотах взбейте яйца до увеличения в объеме в три раза и образования воздушной пены лимонного цвета.

9. Яичную смесь влейте в емкость с тестом.

10. На миксере поменяйте насадки, одев специально предназначенную для вымешивания теста.

11. Вымешайте равномерно тесто. Его консистенция должна получиться жидкой, похожей на сметану.

12. Форму для выпечки застелите пергаментом или смажьте растительным маслом. Вылейте тесто и отправьте его в нагретую до 200°С духовую камеру на 40-45 минут.

13. Готовность изделия проверяйте деревянной шпажкой. Проткнув пирог до середины, она должна остаться сухой. Если присутствуют небольшие налипания теста, значит, пеките пирог еще около 5 минут и снова проверьте его готовность.

14. Готовую выпечку охладите в форме, и только после из извлеките, т.к. в теплом виде, пирог может поломаться. Присыпьте изделие сахарной пудрой, нарезайте порционными кусочками и сервируйте к столу.

Смотрите также видео-рецепт, как приготовить пирог из тыквы.

Это очень нежный и диетический пудинг или пирог из тыквы с яблоком.

Если вы следите за своим весом, худеете или являетесь сторонником здорового питания, то этот рецепт для вас: вкусный, не калорийный, очень нежный и простой по составу тыквенный пудинг будет прекрасной альтернативой калорийной выпечке к чаю или кофе, отменным завтраком или перекусом. Это рецепт здорового питания.

• Тип блюда:десерт
• Калорийность:95 ккал

Тыква — идеальный продукт для снижения веса. Ее калорийность — всего 22 ккал, а полезных веществ столько, что ее можно назвать целым витаминно — минеральным комплексом. Она содержит ценный и редкий витамин Т: именно он помогает ускорить обмен веществ, переварить тяжелую пищу и препятствует ожирению. Поэтому при употреблении к примеру, жирной свинины, идеальным гарниром будет именно гарнир из тыквы.

Диетический рецепт из тыквы

Ингредиенты;

• тыква – 500 г.,
• яблоки – 500 г.,
• молоко – 250 г.,
• манка – 7 ст.л.,
• сахар – 3 ст.л.,
• яйцо – 3 шт.

Приготовление:

Очищенную тыкву нарезаем небольшими кубиками, заливаем молоком, ставим на огонь и тушим после закипания 10 минут на маленьком огне.

Яблоки также нужно почистить и порезать, но чтобы не снимать шкурку (она тоже полезна), их лучше пропустить через блендер, тогда шкурка не будет ощущаться в готовом блюде. Либо почистить яблоки от шкурки и порезать также небольшими кубиками. Добавляем яблоки к тыкве и, помешивая, тушим яблочно-тыквенную смесь еще 10 минут.

Всыпаем постепенно в эту смесь манную крупу, постоянно помешивая, и варим еще 5 минут. Снимаем с плиты и ставим остывать.

Отделяем белки от желтков. В теплый тыквенный пудинг добавляем сахар и желтки, хорошо перемешиваем.

Взбиваем белки до пышной пены и также добавляем их в тыквенную смесь, аккуратно перемешивая.

Выкладываем тесто в форму для запекания (у меня силиконовая диаметром 22 см) и помещаем ее в духовку при 180С примерно на 20-25 минут до готовности (проверяем зубочисткой или деревянной палочкой).

Остывший пудинг перекладываем на блюдо и подаем к столу. Еще лучше, если дать ему постоять немного в холодильнике – тогда он окончательно «затвердеет» и будет прекрасно держать форму.

Получается нежный, приятный, легкий и диетический тыквенный пирог, который понравится как худеющим, так и всем любителям тыквы или вкусной выпечки.

Другие диетические рецепты из тыквы:

Приятного аппетита и будьте здоровы! Оставляйте свои комментарии – обратная связь очень важна!

17 Диетических вкусняшек, готовящихся МАКСИМУМ за 7 минут

Вы любите сладкое и мучное, но следите за фигурой? Используйте мой сборник

6 блюд «Антистресс» с тыквой – Еда – Домашний

Чтобы справиться со стрессом, полезно ввести в свой рацион «антистрессовые» продукты питания. Многие продукты обладают успокаивающим действием, укрепляют нервную систему и помогают не только снять стресс, но и предотвратить его.

Преимущества очевидны: обеды не потребуют много денег и времени на приготовление, они полезны, их хватает на всю семью.

Вам понадобятся продукты:

Большая тыква
Спагетти
Рис
Пшено
Шпинат
Яблоки
Изюм
Лимон
Мед
Сыр
Молоко
Масло сливочное
Специи
Соль
Сахар

Спагетти с тыквой

Это блюдо вы также можете подать… вместо салата! Не удивляйтесь: яблоки, тыква и шпинат в сочетании с макаронными изделиями – необычно и вкусно.

Спагетти с тыквой и шпинатом

РЕЦЕПТ СПАГЕТТИ С ТЫКВОЙ

Приготовление – 1 час

НАДО:

350 г спагетти
800 г тыквы
200 г шпината
2 ст. л. лимонного сока
100 г сливочного масла
50 г сыра «Пармезан»
1 ч. л. сахара
Перец черный молотый – щепотка
Соль – по вкусу

КАК ГОТОВИТЬ:

1. Спагетти отварить в большом количестве подсоленной воды, не закрывая крышкой.

2. Откинуть на дуршлаг.

3. Тыкву нарезать кубиками, посыпать сахаром и солью, добавить стакан воды и припустить до готовности. При желании также можно запечь тыкву в духовке до мягкости.

4. Шпинат подогреть с маслом, влить лимонный сок.

5. Добавить тыкву, спагетти, тертый сыр, поперчить, посолить, перемешать.

6. Подавать, посыпав оставшимся сыром.

Тыквенный суп

Тыквенный суп

РЕЦЕПТ ЛЕГКОГО ТЫКВЕННОГО СУПА

НАДО:

700 г тыквы
5 яблок
80 г изюма
2 ст. л. риса
3 ст. л. сахара
2 стакана тыквенного отвара
1 стакан яблочного сока

КАК ГОТОВИТЬ:

1. Тыкву отварить в кожуре, очистить, нарезать мелкими кубиками, залить охлажденной кипяченой водой, дать настояться 2 ч и процедить.

2. В полученный настой добавить сахар, яблочный сок, очищенные от кожуры и нарезанные яблоки, промытый и слегка пропаренный изюм, отварной рис.

Каша с тыквой, или «тыквенник»

Каша с тыквой или «тыквенник» – это очень полезное блюдо, в котором соединяются питательные свойства крупы и тыквы. Готовится очень просто, из минимального числа ингредиентов.

Каша с тыквой, или «тыквенник»

РЕЦЕПТ «ТЫКВЕННИК»

НАДО:

1 стакан пшена
500 г тыквы
3 стакана молока
½ ч. л. соли
Сливочное масло – по вкусу

КАК ГОТОВИТЬ:

1. Тыкву без семян и кожуры нарезать кубиками, положить в горячее молоко, посолить, довести до кипения.

2. Всыпать пшено и варить на слабом огне 30-40 мин.

3. Загустевшую кашу плотно накрыть крышкой, поставить в духовку для упревания и обернуть плотной бумагой, накрыть сверху подушкой.

4. Подавать со сливочным маслом.

Тыква с медом и с орехами

Тыквенный десерт

РЕЦЕПТ ДЕСЕРТА «ТЫКВА С МЕДОМ И С ОРЕХАМИ»

Приготовление – 10 мин

НАДО:

500 г тыквы
1 лимон
½ стакана грецких орехов
4 ст. л. меда

КАК ГОТОВИТЬ:

1. Цедру лимона стереть теркой, из мякоти выжать сок.

2. Тыкву натереть на терке, заправить медом и лимонным соком.

3. При подаче посыпать тертой цедрой и рубленными орехами

Оригинально и полезно: овощной холодец из тыквы!

РЕЦЕПТ ТЫКВЕННОГО ХОЛОДЦА

НАДО:

500 г тыквенного пюре
1 стакан сахара
1 стакан сухого вина
Корица, гвоздика, цедра лимона – по 0,5 ч. л.
2 ст. л. лимонного сока
1 стакан воды

КАК ГОТОВИТЬ:

1. Из тыквы сделать пюре.

2. Пюре сварить в воде со специями, вином и сахаром.

3. Отвар процедить, добавить в него лимонный сок и залить в формочки.

4. Тыквенный холодец должен остыть, обязательно в фарфоровой или эмалированной посуде.

Его нужно накрыть полотенцем и дать настояться в холоде от 3 до 5 часов.

Еще одно простое и полезное блюдо из тыквы – свежевыжатый сок!

Тыквенный сок

РЕЦЕПТ СВЕЖЕВЫЖАТОГО ТЫКВЕННОГО СОКА

НАДО:

2 стакана тыквы, нарезанной кубиком
2 стакана воды
1 пучок шпината
½ шт. лимона

КАК ГОТОВИТЬ:

В блендере пропустить чашку тыквы с 2 чашками воды, пучком шпината, половинкой лимона.

Приятного оранжевого антистрессового дня!

Рецепты вкусной выпечки из тыквы

Тыква – королева огородов! Местом «рождения» этой овощной культуры является Южная Мексика, на территории которой индейцы выращивали её ещё более пятидесяти веков назад. Мякоть тыквы использовалась коренными жителями американского континента для приготовления пищи, семена были сырьём для получения масла.

Более того, в ход шла и оболочка тыквы, из которой изготавливалась очень удобная и симпатичная посуда. В Россию этот замечательный овощ попал в XVI столетии и прижился, что называется, «как родной». Это и неудивительно, ведь тыква – очень вкусная и полезная овощная культура. С фото самой вкусной выпечки из тыквы в духовке, а также рецептами, вы сможете ознакомиться в нашей статье.

(@master_soap) 19 Сен 2017 в 5:14 PDT

О полезных свойствах тыквы

Полезные свойства тыквы обусловлены её поистине уникальным составом, представленным:

• витамином С, поднимающим иммунитет и профилактирующим развитие целого ряда заболеваний, наиболее известным из которых является цинга;
• редко встречающимся в прочих овощных культурах витамином Т, облегчающим усвоение тяжёлой пищи, предотвращающим анемию, повышающим способность организма к образованию тромбоцитов, а, соответственно, и к свёртыванию крови и пр.;
• каротином, которого в тыкве больше, чем в моркови, которая является общепризнанным рекордсменом по содержанию этого провитамина;
• витамином К, участвующим в синтезе белка крови и костной ткани;
• витаминами А, D, E, F, PP, В;
• макро- и микроэлементами: железом, калием, кальцием, магнием, медью, фосфором, кобальтом и пр.;
• клетчаткой;
• веществами, ускоряющими обменные процессы, способствующими выведению «плохого» холестерина, улучшающими состояние кожи и пр..

Употребление тыквы показано при самых различных заболеваниях:

• атеросклерозе;
• подагре;
• болезнях желудочно-кишечного тракта;
• заболеваниях столь важных органов, коими являются печень и почки;
• болезнями органов мочеполовой системы;
• кишечных инфекциях;
• запорах;
• геморрое;
• сахарном диабете;
• ожирении;
• сердечно-сосудистых заболеваниях;
• различных болезнях кожи;
• нервных расстройствах и пр..

Важно: полезные свойства присущи тыквы не только в свежем виде, они сохраняются при заморозке и выпекании

Диетическая выпечка из тыквы

Тыкву совершенно спокойно можно есть в сыром виде, однако таких любителей можно найти разве что среди сыроедов. Все остальные поклонники «царицы огородов» предпочитают лакомиться своим любимым овощем в приготовленном виде, в частности, в качестве составной части той или иной выпечки.

Предлагаем вашему вниманию рецепт приготовления тыквенного пудинга с яблоком и изюмом. Это диетическое блюдо, а потому его могут позволить себе без опасения набрать лишний вес и «диетчики», ведущие вечный бой с лишними килограммами.

Диетический пирог из тыквы

Тыквенный пудинг с яблоком и изюмом

Для приготовления обозначенного диетического блюда вам нужно предварительно запастись:

• тыквой – 200 гр.;
• яблоками – 100-150 гр.;
• обезжиренным молоком – 50 мл;
• яичным белком – 1 шт.;
• молотой овсянкой – 20 гр.;
• изюмом – 15-20 гр.;
• корицей по вкусу.

Порядок приготовления:

1. Тыква и яблоки очищаются от кожуры, сердцевины и косточек, после чего нарезаются кубиками.
2. Понадобится небольшая кастрюлька (желательно, чтобы у неё было толстое дно), в которую укладывается тыква, вливается молоко, и всё это нужно протушить на небольшом огне в течение 10 минут.
3. После этого приходит черёд яблока, которое добавляется в ту же кастрюльку, содержимое коей продолжаем тушить ещё примерно 10-15 минут. За это время ингредиенты будущего пудинга должны приобрести мягкую консистенцию.
4. Тушёные ингредиенты с помощью блендера измельчаем в пюре.
5. Пюре охлаждается, после чего в него добавляются молотая овсянка, изюм и корица.
6. С помощью миксера осуществляем взбивание яичного белка в пену.
7. С большой аккуратностью перемешиваем пюре и взбитый белок.
8. Выкладываем полученную смесь в форму, которую уже должна «поджидать» разогретая духовка.
9. Выпекание будущего пудинга следует осуществлять в течение 30-40 минут, температура в духовке при этом должна быть примерно на уровне 180^оС.

Это всё! Пора насладиться вкусным пудингом, которым, к слову, можно лакомиться как в холодном, так и в горячем виде

Сладкая выпечка из тыквы

Однако сладких десертов никто не отменял, а потому вниманию любителей «сладенького» представляем рецепт приготовления вкусного тыквенного торта.

Ингредиенты для теста:

• мука – 400 гр.;
• разрыхлитель – 400 гр.;
• сода – 1 ч.л.;
• щепотка соли;
• корица – 2 чайные ложки без соли;
• яйца – 4 шт.;
• сахарный песок – 400 гр.;
• растительное масло – 1 стакан;
• тыква – 400 гр.;
• цедра одного апельсина;
• измельчённые грецкие орехи – одна большая горсть.

Ингредиенты для крема:

• творог – 200 гр.;
• жирные сливки – 200 мл.;
• сахарная пудра – 200 гр.;
• сахарный песок – 3 ст.л.;
• свежевыжатый сок одного апельсина.

Готовим коржи для будущего тыквенного торта:

1. Тыква натирается, для чего используем мелкую тёрку. Можно измельчить её с сахарным песком с помощью комбайна до пастообразного состояния.
2. В измельчённую тыкву добавляются мука, корица, соль, разрыхлитель, сода.
3. Яйца с сахарным песком взбиваются посредством миксера, после чего добавляются масло и цедра.
4. Соединяем тыквенное пюре со смесью, полученной на основе яиц с сахарным песком, добавляем туда измельчённые орехи.
5. Четвёртая часть теста с помощью ложки выкладывается в круглую форму, дно которой покрыто пергаментной бумагой, и равномерно распределяется, после чего отправляется в духовку, где и выпекается в течение десяти минут при температуре 180^оС.
6. Таким же образом выпекаем ещё 3 коржа (всего их должно быть 4).

Приготовление крема:

1. Сок одного апельсина нужно проварить с сахарным песком примерно в течение 15 минут, пока он не загустеет.
2. Затем займёмся взбиванием сливок и сахарной пудры, в которые надо ввести полученный апельсиновый сироп.

Крем готов. Теперь осталось «собрать» торт, для чего нужно тщательно промазать кремом все коржи, которые следует предварительно охладить. Далее наш полезный и вкусный торт должен хорошенько пропитаться. На это уйдёт примерно 6 часов. Всё – радуйте вкусовые рецепторы тыквенным лакомством!

(@anna_klimenk0) 24 Окт 2014 в 3:02 PDT

Как готовить низкокалорийный тыквенный пирог

А теперь поговорим о том, как приготовить низкокалорийный тыквенный пирог. Речь пойдёт о тыквенно-творожном пироге.

Ингредиенты для приготовления:

• обезжиренный творог – 500 гр.;
• тыква – 1,5 кг;
• яйца – 2 шт.;
• мёд – 1 ст.л.;
• цельнозерновая мука – 4 ст.л..

Порядок приготовления:

1. Тыква отваривается до полной готовности.
2. С помощью блендера тыква превращается в пюре.
3. Далее займёмся отделением желтков от белков.
4. Желтки и творог взбиваем.
5. Смешиваем тыквенное пюре со взбитым с яичными желтками творогом.
6. В полученную смесь добавляется мука, после чего тесто хорошенько перемешивается.
7. Для выпекания пирога используется круглая форма, куда и следует переложить тесто, равномерно его распределив по форме.
8. Заливаем тесто смесью из взбитых белков и мёда.
9. Выпекаем будущий пирог в духовке в течение получаса при температуре 180^оС.

Такой пирог доставит вам удовольствие, не добавив лишних килограммов и сантиметров!

Готовим пирог с тыквой и пшеном

Тыкву используют в приготовлении многих блюд, но очень вкусный пирог с тыквой и пшеном является, пожалуй, одним из наиболее оригинальных пирогов. Вот и попробуем приготовить его вместе.

Ингредиенты для пирога с тыквой и пшеном:

• молоко – 1 стакан;
• мука – 3,25 стакана;
• сахарный песок (для теста) – 2 ст.л.;
• соль – половинка чайной ложки;
• растительное масло – 3 ст.л.;
• быстродействующие дрожжи – 1,5 ч.л.;
• небольшая тыква – 1 шт.;
• пшено – 2/3 стакана;
• сахарный песок – 4 ст.л.;
• сливочное масло – 2 ст.л..

(@kornholio) 6 Сен 2017 в 5:50 PDT

Порядок приготовления пирога с тыквой и пшеном:

1. Процесс приготовления начинаем с теста, для чего в тёплом молоке растворяем дрожжи, 2 ст.л. сахарного песка, добавляем муку в количестве трёх столовых ложек. Всё это перемешиваем и, как водится, оставляем в тёплом месте примерно минут на двадцать. В течение этого времени опара должна подняться.
2. Затем опару «сдабриваем» растительным маслом и солим. Теперь пришёл черёд всей оставшейся (предварительно просеянной) муки, после добавления которой тесто нуждается в вымешивании. Оставляем его в тёплом месте примерно минуток на 40.
3. Готовое тесто делим на три примерно равные части, раскатывая каждую, одновременно придавая форму большого круга.
4. Для начинки тыква натирается, для чего используется крупная тёрка. В тыкву добавляем предварительно промытое пшено, ну и, конечно, нам не обойтись без сахара и соли по вкусу. Перемешиваем все ингредиенты – с начинкой справились!
5. Выкладываем начинку на одну половину каждого круга, а вторыми половинками прикрываем её, естественно, защипывая края теста.
6. Полученным пирогам нужно дать время на то, чтобы они расстоялись в тёплом месте, на что уйдёт примерно полчаса. После этого не забудьте смазать пироги с помощью яичного желтка.
7. Выпекать пироги следует в разогретой духовке примерно один час при температуре 170^оС.

Кстати, хотим предложить вашему вниманию видео пирога из тыквы с рисом, курагой и кишмишем. Это на случай если вам вдруг не понравится пирог с пшеном, что, честно говоря, маловероятно. Впрочем, хорошая хозяйка должна иметь в своём «кулинарном арсенале» много рецептов разных блюд, а уж тем более пирогов, которых, как известно, много не бывает.

Как приготовить тыквенник в духовке

А теперь пришла пора поговорить о тыквеннике. Не знаете, что это такое? Ничего страшного — мы вам не только расскажем, но и научим готовить это очень вкусное и сытное блюдо болгарской кухни, являющееся, по сути, сладким пирогом.

Ингредиенты для приготовления тыквенника:

• слоённое бездрожжевое тесто – 500 гр.;
• тыква – 800 гр.;
• масло сливочное – 100 гр.;
• орехи грецкие – 150 гр.;
• сахарный песок – 150 гр.;
• сахарная пудра – 3 ст.л.;
• корица молотая – 1 ч.л..

(@katybendik) 15 Фев 2015 в 8:07 PST

Приступаем к приготовлению тыквенника.

1. Начнём с тыквы, которую надо очистить от кожуры и семян.
2. Тыкву нужно отварить, но не разварить, после чего вода сливается, а тыква пусть себе остывает.
3. После того как тыква остынет, меленько её нарежьте или натрите, используя крупную тёрку.
4. Вот и пришёл черёд сахарного песка, измельчённых предварительно обжаренных грецких орехов, размягчённого сливочного масла и корицы, которые нужно добавить в нарезанную или натёртую тыкву. Все перечисленные ингредиенты надо перемешать.
5. Все пласты теста нужно раскатать в прямоугольники и выложить на них приготовленную начинку из тыквы.
6. Края пластов следует подвернуть, чтобы не допустить вытекания начинки во время выпекания, после чего сворачиваем тесто в виде рулетов.
7. Затем рулеты нужно аккуратно перенести на противень. Не забудьте смазать тыквенники с помощью сливочного масла.
8. Выпекать пироги следует примерно полчаса при температуре 180С°.
9. При достижении готовности тыквенники нужно достать из духовки, дождаться пока они остынут, после чего посыпать сахарной пудрой.

А потом нужно собрать всех домочадцев за столом и угостить вкусным душистым тыквенником под ароматный чай с лимоном. Приятного вам аппетита!

Тыквенник из лаваша | Красоты земли

С детства очень люблю выпечку с тыквой. Тыквенник, в моем понимании этого слова, — это натертая тыква, свернутая рулетом в не дрожжевом тесте и посыпанная сахаром. Так его и моя бабушка называла, именно она меня и пристрастила к этому десерту. С возрастом я тоже научилась его готовить и даже совершенствовать.

Спасибо армянскому народу за столь универсальный продукт — лаваш! Именно он помогает быстро готовить большое количество чудесных блюд. Так же и в моем случае, я заменила классическое тесто для тыквенника лавашем, получается также вкусно как в детстве.

Ингредиенты:

• тыква — 400 гр
• сахар — 12 столовых ложек
• корица — 2 чайные ложки (по желанию)
• арахис — одна небольшая жменя
• лаваш — 2 листа
• сливочное масло — 50 грамм
• яйцо — 1 шт.

Приготовление:

Необходимо тыкву натереть на крупной либо мелкой терке. Ни вкус, ни качество от вашего выбора не изменится.

Арахис, при необходимости, если он сырой, немного обжарить и перетереть. Для этого, можно насыпать уже подготовленный продукт в целлофановый пакет и выпустить воздух, затем пройтись по нему на ровной поверхности скалкой — измельчить.

Взбейте яйцо.

Разложите один лист лаваша (у меня он был 80 см).

Смажьте лист лаваша взбитым яйцом, негусто посыпьте половиной натертой тыквы, затем 5 ст. ложек сахара равномерно распределите по всей тыкве, 1 чайную ложку корицы + 1/2 часть измельченного арахиса. Можно сделать все проще: соединить сахар 10 ст. ложек +корицу+арахис, разделить на две части и каждый лаваш с тыквой сдобрить половиной данной смеси.

Поверх всего этого, маленькими кусочками, нарежьте сливочное масло. Масло должно быть с холодильника, для удобства использования.

Края лаваша смажьте взбитым яйцом.

Теперь складываем десерт, как шаурму, подгибаем края по горизонтали на 5 см и сворачиваем трубочкой.

Выкладывайте готовый рулет на противень с пергаментной бумагой для выпечки немного смазанный растительным маслом.

Оба рулета хорошенько смажьте яйцом и посыпьте сахаром (по 1 столовой ложке на каждый рулет).

Выпекается тыква в лаваше 30-40 минут, ароматы корицы и тыквы вы почувствуете уже на 10 минуте.

Я надеюсь, что мой рецепт поможет вам быстро приготовить десерт с тыквой, который порадует, а возможно и удивит гостей или семью за чаепитием.

Приятного аппетита!

простые и полезные сладости из тыквы

Что можно приготовить из тыквы — рецепты закусок, первых и вторых блюд, десертов и выпечки из тыквы.

Из тыквы готовят супы, закуски, салаты, вторые блюда и десерты. В вареном, печеном, тушеном виде этот овощ прекрасно сочетается со свининой, курицей, белой рыбой, грибами, индейкой. А выпечка из тыквы – пироги, кексы, запеканки, из слоеного, песочного и сдобного теста – просто объедение.

В Индии из тыквы делают халву, в Армении ее добавляют в плов и тушат с чечевицей, а в Австрии можно отведать тыквенный кофе и тыквенный шнапс. В Америке очень любят тыквенный пирог. А пшенная каша с тыквой является традиционным блюдом русской кухни.

Тыква очень полезна, при этом малокалорийна и проста в приготовлении. Так давайте же разузнаем, что можно приготовить из тыквы – такого популярного и повсеместно любимого овоща.

Что приготовить из тыквы на закуску

Рецепт 1. Витаминный салат из тыквы с морковью

Понадобится: 2 крупные морковки, 400 г тыквы, 40 мл растительного масла, соль, тыквенные семечки.
Тыкву вымойте, очистите от семечек и кожуры. Семечки несколько раз промойте и обсушите бумажными салфетками. Морковь очистите. Противень застелите пергаментом, выложите семечки тонким слоем и подсушите 30 минут в духовке. Когда семечки остынут, очистите их от кожуры. Овощи порежьте соломкой, добавьте специи и растительное масло. Украсьте салат тыквенными семечками.

Рецепт 2. Салат из тыквы с кальмарами

Понадобится: 340 г мякоти тыквы, 2 свежих огурца, 3 яблока, 240 г кальмаров, 140 мл натурального йогурта, лимон, соль, горсть грецких орехов, 1 столовая ложка меда.

Тыкву и кальмары нарежьте соломкой, поместите в отдельные емкости и залейте на 30 минут кипятком. Яблоки освободите от семян и кожуры, нарежьте на дольки и слегка сбрызните лимонным соком. Огурцы нарежьте на кружочки, смешайте с яблоками, распаренными кальмарами и тыквой, добавьте специи по вкусу. Из лимона выдавите оставшийся сок. Орехи порубите ножом, смешайте с лимонным соком, йогуртом и медом и добавьте заправку в салат.

Первые блюда из тыквы

Рецепт 3.

Понадобится: 400 г мякоти тыквы, 200 мл молока, 1 луковица, зубчик чеснока, 50 мл сметаны или жирных сливок, 30 г сливочного масла, зелень петрушки, любимые специи, сухарики из белого хлеба.

Лук и чеснок мелко нарежьте и поджарьте до легкого золотистого цвета на сливочном масле. Добавьте к овощам тыкву, порезанную на кубики, немного воды, посолите и тушите 20 минут на среднем огне. Готовую тыкву измельчите блендером до однородной кашицы. К ней добавьте горячее молоко, немного взбейте, прогрейте (но кипятить не нужно). Добавьте в суп специи и разлейте по тарелкам. Украсьте веточками петрушки. Подавайте со сметаной и сухариками. А если тыкву запечь, суп получится еще вкуснее.

Рецепт 4. Суп из тыквы и цукини

Понадобится: по 150 г тыквы и цукини, 400 мл овощного бульона, 70 г шампиньонов, 50 мл сметаны, 1 зубчик чеснока, немного рубленой петрушки, лимонный сок, маленькая луковица, кусочек сливочного масла, соль по вкусу, 2 булочки из цельнозерновой муки.

Тыкву и цукини очистите от мякоти и кожицы, нарежьте кубиками. Лук с чесноком мелко покрошите, поджарьте до румяности на сливочном масле, добавьте кубики овощей и тушите, помешивая, 5 минут. Влейте бульон и готовьте еще 20 минут. Шампиньоны нарежьте ломтиками и обжарьте на оставшемся масле. К грибам добавьте петрушку и специи. Суп измельчите в блендере, добавьте лимонный сок, соль и перец, прогрейте (но не кипятите) и влейте сметану. Разлейте по тарелкам. Украсьте грибами и листиками петрушки. Подавайте с булочками.

Рецепт 5. Пшенная каша с тыквой, вяленой вишней и курагой

Понадобится: 200 г пшена, 150 г тыквы, 30 г сливочного масла, по 400 мл воды и молока, 45 г коричневого сахара (или 2 столовые ложки меда), по 50 г вяленой вишни и кураги, палочка корицы и веточка мяты.

Сухофрукты промойте и выложите в посуду, в которой будет вариться каша. К ним положите нарезанную на кубики тыкву, хорошо промытое пшено, влейте воду и варите на слабом огне. Когда вода выкипит, добавьте молоко, сахар, палочку корицы, сливочное масло, доведите до кипения и томите еще 10 минут. Удалите корицу, дайте каше настояться и разложите по тарелкам. Украсьте вишнями и листочками мяты.

Рецепт 6. Котлеты из курицы с тыквой

Понадобится: 300 мякоти тыквы, 1 яйцо, 400 г куриных грудок, 1 луковица, 2 столовые ложки муки или панировочных сухарей, ломтик белого хлеба, масло для жарки, 2 зубчика чеснока, пучок петрушки, специи.
Хлеб замочите в воде. Тыкву натрите на мелкой терке. Пропустите через мясорубку куриные грудки вместе с луком, чесноком, петрушкой и хлебом. Добавьте в фарш тыкву, яйцо и специи. Сформируйте котлетки, обваляйте их в панировке и обжарьте на масле.

Рецепт 7. Рыба, запеченная с тыквой

Понадобится: 1 кг рыбного филе, 400 г тыквы, 1 белая луковица, пучок укропа, растительное масло, ягоды калины, 1 красная луковица. Для заливки: 50 мл сметаны, 1 яйцо, черный перец, соль.

Филе нарежьте крупными кусками, белый лук – полукольцами, тыкву – небольшими ломтиками. Укроп вымойте и просушите, оставьте несколько веточек для украшения, остальную зелень мелко порубите. Тыкву слегка поджарьте на масле, а затем добавьте немного воды и тушите 7-8 минут. Форму смажьте маслом. Тыкву и лук разделите на 2 части. Подготовленные продукты выложите слоями: тыква, лук, рыба, лук и тыква, а сверху – укроп. Сметану взбейте с яйцом, добавьте специи и залейте полученной массой рыбу. Запекайте 25-30 минут. Перед подачей украсьте зеленью укропа, ягодами калины и кольцами красного лука.

Что приготовить из тыквы на десерт

Рецепт 8. Варенье из тыквы с лимоном

Понадобится: 1 кг мякоти тыквы, 2 лимона, 450 г коричневого сахара, 3 коробочки кардамона.

Тыкву нарежьте на кубики, перемешайте с сахаром и оставьте на пару часов, чтобы пустила сок. Тем временем порежьте лимоны вместе с кожурой, удалите косточки, соедините с тыквой и раздавленными коробочками кардамона. На сильном огне доведите цитрусово-тыквенную смесь до кипения и варите, помешивая, 20 минут. Удалите кардамон и разлейте варенье в чистые сухие банки.

Рецепт 9. Цукаты из тыквы

Понадобится: 1 кг тыквы, 2 апельсина, 2 палочки корицы, 2 звездочки гвоздики, 1,2 кг сахара (лучше коричневого), 700 мл воды.

Тыкву нарежьте на красивые кубики. Сварите из воды и сахара сироп, процедите его и выложите туда кусочки тыквы. Проварите их 5 минут и охладите до комнатной температуры. Добавьте гвоздику, корицу и выжатый из апельсинов сок. Прокипятите тыкву еще раз, снова охладите и повторяйте процедуру кипячения-охлаждения до тех пор, пока кубики не станут полупрозрачными (5-7 раз). Сироп слейте, выложите кусочки тыквы на противень, застеленный кондитерской бумагой, и подсушите цукаты в чуть нагретой духовке.

Рецепт 10. Тыквенный десерт с сухофруктами

Понадобится: тыква, мед или коричневый сахар, грецкие орехи, топленое или сливочное масло, яблоки, изюм и финики.

В этом рецепте нет пропорций, каждый может выбрать их самостоятельно, исходя из своего вкуса и желания. Тыкву освободите от кожицы, мякоти и семян, нарежьте на кубики и выложите на сковороду со сливочным маслом. Тушите 5 минут. Тем временем подготовьте яблоки: очистите их от семян и шкурки, нарежьте на дольки и соедините с тыквой, посыпьте все сахаром (или добавьте мед) и готовьте под крышкой 10-15 минут. Выложите десерт в креманки слоями, чередуя тыкву с орехами и сухофруктами.

Рецепт 11. Тыквенные оладьи

Понадобится: 1,5 кг тыквы, 1 чашка муки, 200 мл молока, 2 яйца, растительное масло для смазывания сковороды, 300 мл густой сметаны, по 3 веточки петрушки и укропа, 1 зубчик чеснока, перец, соль.

Тыкву освободите от шкурки и семян, нарежьте на кусочки и превратите в пюре с помощью мелкой терки или блендера. Добавьте к тыкве яйца, молоко, муку и специи. Размешайте до однородной консистенции, дайте тесту немного постоять и выпекайте оладушки. Сметану смешайте с рубленой зеленью и мелко нарезанным чесноком. Подайте оладьи со сметанным соусом.

Выпечка из тыквы

Рецепт 12. Слойки с тыквой

Понадобится: 200 г мякоти тыквы, 300 г творога, 300 г слоеного теста, 70 г изюма, 50-70 г сахара, сахарная пудра и корица по желанию, кусочек сливочного масла, 1 желток.

Чтобы вкусно приготовить тыкву, нарежьте ее на кусочки, смешайте с сахаром и дайте постоять. Тем временем запарьте изюм. Тыкву можно немного потушить со сливочным маслом, но это не обязательно. Соедините творог, тыкву, просушенный изюм и все хорошо перемешайте. Тесто раскатайте, разрежьте на квадратики, на каждый выложите начинку и сложите, как вам нравится – в виде треугольников или конвертиков, хорошо защипните по краям, смажьте взбитым желтком и выпекайте 15-20 минут. Украсьте слойки сахарной пудрой и корицей.

Рецепт 13. Запеканка из тыквы с творогом

Понадобится: 500 г мякоти тыквы, 170 г творога, 120 г сахара, 60 г изюма, кусочек сливочного масла, 60 г манной крупы, 2 яйца.

Тыкву очистите от кожуры, нарежьте на крупные кусочки и запекайте в духовке около 40 минут. Остудите тыкву и превратите в пюре. Изюм залейте кипятком. Затем смешайте тыквенное пюре с половинкой сахара, 30 г манки и одним яйцом. Остальной сахар, манку и яйцо соедините с творогом. В творожную массу добавьте подсушенный изюм. Форму смажьте маслом и выложите начинки слоями, чередуя их: сначала – тыквенное пюре, сверху – творожную массу. Чередуйте слои, пока начинки не закончатся. Выпекайте в духовке около 50 минут. Дуэт творога и тыквы – очень полезная и невероятно вкусная начинка.

Вы, наверно, уже убедились в том, что из тыквы можно приготовить необычайно вкусные, достаточно простые и очень полезные блюда. Рецепты из тыквы интересны и разнообразны, этот овощ выразительно смотрится и в закусках, и в десертах, а тыквенные семечки могут внести изюминку в любое блюдо. Готовьте с удовольствием и кушайте на здоровье!

Редко встретишь человека, который ничего не слышал о нежных и ароматных тыквенных оладушках . Их можно запросто приготовить на ужин после работы. Это элементарно. Тесто готовится из тертой тыквы, молока, яйца, муки, соли по вкусу. Все ингредиенты смешиваются в блендере, а потом оладьи, как обычно, выпекаются на сковороде.

С недавних пор не могу представить себе жизнь без тыквенного супа . Мои муж и ребенок, которые супы не очень жалуют, тоже с удовольствием его кушают. Самое главное, что приготовить супчик можно совершенно без мяса. Он получится легким и богатым витаминами и клетчаткой. Любимых рецептов несколько. Например, нравится осенний супчик из мякоти тыквы, репчатого лука, молока, зелени, сухариков из белого хлеба, приправ, сливочного масла.

Есть еще один отличный вариант супа на каждый день . Он готовится из тыквы, картофеля, репчатого лука, чеснока, моркови, лука-порея, соли, перца, приправ, растительного масла, рыбного бульона.

Для скорости — готовлю суп в мультиварке. Он получается очень легким и диетическим – идеальный вариант для тех, кто следит за своими весом и здоровьем.

Мой ребенок никогда не любил кашу, пока я не откопала рецептик с тыквой. Готовится все просто: из тыквы, молока, пшена, сахара, изюма, воды, сливочного масла. Каша получается вкусной, сладкой и питательной – образцовое детское блюдо.

Быстро и вкусно можно приготовить блюда из тыквы в духовке . А еще вместо конфет мы с ребенком любим десерт из тыквы. Он полезен для здоровья и не менее сладкий. Готовится из тыквы, меда, фиников, яблок, изюма, грецких орехов, топленого сливочного масла.

С тыквой можно приготовить самые разные пироги. Тесто будет состоять из обычных муки, яйца, сахара, сметаны, разрыхлителя. Тыквенная мякоть трется на терку или измельчается в блендере.

Оригинальные блюда из тыквы — рецепты с фото простые и вкусные

Довольно редко я готовлю изысканный французский суп-велюте . Это рецепт не на каждый день, а скорее для романтического ужина, так как он сложен. Сам супчик готовится из тыквы, кабачков, репчатого лука, чеснока, кураги, зеленого, горошка, сливок, воды, муки, сливочного и оливкового масла, соли.

Изюминка блюда – апельсиновое масло . Оно придает супу насыщенный цвет и неожиданные вкусовые обертоны. Масло готовится из апельсинной цедры, которая вместе с оливковым маслом нагревается в духовке в огнеупорной форме. Готовится маслице 2 часа при температуре 30 градусов. Когда оно будет готово, необходимо процедить. Масло можно хранить в холодильнике целый месяц.

Тыква – абсолютно универсальный продукт. Он крайне полезен и одновременно вкусен. На основе тыквы можно приготовить множество самых разных блюд от супа и овощного рагу до десертов.

Элеонора Брик

Тыква – королева огородов! Местом «рождения» этой овощной культуры является Южная Мексика, на территории которой индейцы выращивали её ещё более пятидесяти веков назад. Мякоть тыквы использовалась коренными жителями американского континента для приготовления пищи, семена были сырьём для получения масла.

Более того, в ход шла и оболочка тыквы, из которой изготавливалась очень удобная и симпатичная посуда. В Россию этот замечательный овощ попал в XVI столетии и прижился, что называется, «как родной». Это и неудивительно, ведь тыква – очень вкусная и полезная овощная культура. С фото самой вкусной выпечки из тыквы в духовке, а также рецептами, вы сможете ознакомиться в нашей статье.

Публикация от Мастер мыла (@master_soap) 19 Сен 2017 в 5:14 PDT

О полезных свойствах тыквы

Полезные свойства тыквы обусловлены её поистине уникальным составом, представленным:

• витамином С , поднимающим иммунитет и профилактирующим развитие целого ряда заболеваний, наиболее известным из которых является цинга;
• редко встречающимся в прочих овощных культурах витамином Т , облегчающим усвоение тяжёлой пищи, предотвращающим анемию, повышающим способность организма к образованию тромбоцитов, а, соответственно, и к свёртыванию крови и пр.;
• каротином , которого в тыкве больше, чем в моркови, которая является общепризнанным рекордсменом по содержанию этого провитамина;
• витамином К , участвующим в синтезе белка крови и костной ткани;
• витаминами А, D, E, F, PP, В ;
• макро- и микроэлементами: железом, калием, кальцием, магнием, медью, фосфором, кобальтом и пр.;
• клетчаткой ;
• веществами, ускоряющими обменные процессы, способствующими выведению «плохого» холестерина, улучшающими состояние кожи и пр..

Употребление тыквы показано при самых различных заболеваниях:

• атеросклерозе;
• подагре;
• болезнях желудочно-кишечного тракта;
• заболеваниях столь важных органов, коими являются печень и почки;
• болезнями органов мочеполовой системы;
• кишечных инфекциях;
• запорах;
• геморрое;
• сахарном диабете;
• ожирении;
• сердечно-сосудистых заболеваниях;
• различных болезнях кожи;
• нервных расстройствах и пр..

Важно: полезные свойства присущи тыквы не только в свежем виде, они сохраняются при заморозке и выпекании

Диетическая выпечка из тыквы

Тыкву совершенно спокойно можно есть в сыром виде, однако таких любителей можно найти разве что среди сыроедов. Все остальные поклонники «царицы огородов» предпочитают лакомиться своим любимым овощем в приготовленном виде, в частности, в качестве составной части той или иной выпечки.

Предлагаем вашему вниманию рецепт приготовления тыквенного пудинга с яблоком и изюмом. Это диетическое блюдо, а потому его могут позволить себе без опасения набрать лишний вес и «диетчики», ведущие вечный бой с лишними килограммами.

Диетический пирог из тыквы

Тыквенный пудинг с яблоком и изюмом

Для приготовления обозначенного диетического блюда вам нужно предварительно запастись:

• тыквой – 200 гр.;
• яблоками – 100-150 гр.;
• обезжиренным молоком – 50 мл;
• яичным белком – 1 шт.;
• молотой овсянкой – 20 гр.;
• изюмом – 15-20 гр.;
• корицей по вкусу.

Порядок приготовления:

1. Тыква и яблоки очищаются от кожуры, сердцевины и косточек, после чего нарезаются кубиками.
2. Понадобится небольшая кастрюлька (желательно, чтобы у неё было толстое дно), в которую укладывается тыква, вливается молоко, и всё это нужно протушить на небольшом огне в течение 10 минут.
3. После этого приходит черёд яблока, которое добавляется в ту же кастрюльку, содержимое коей продолжаем тушить ещё примерно 10-15 минут. За это время ингредиенты будущего пудинга должны приобрести мягкую консистенцию.
4. Тушёные ингредиенты с помощью блендера измельчаем в пюре.
5. Пюре охлаждается, после чего в него добавляются молотая овсянка, изюм и корица.
6. С помощью миксера осуществляем взбивание яичного белка в пену.
7. С большой аккуратностью перемешиваем пюре и взбитый белок.
8. Выкладываем полученную смесь в форму, которую уже должна «поджидать» разогретая духовка.
9. Выпекание будущего пудинга следует осуществлять в течение 30-40 минут, температура в духовке при этом должна быть примерно на уровне 180 о С.

Сладкая выпечка из тыквы

Однако сладких десертов никто не отменял, а потому вниманию любителей «сладенького» представляем рецепт приготовления вкусного тыквенного торта .

Ингредиенты для теста:

• мука – 400 гр.;
• разрыхлитель – 400 гр.;
• сода – 1 ч.л.;
• щепотка соли;
• корица – 2 чайные ложки без соли;
• яйца – 4 шт.;
• сахарный песок – 400 гр.;
• растительное масло – 1 стакан;
• тыква – 400 гр.;
• цедра одного апельсина;
• измельчённые грецкие орехи – одна большая горсть.

Ингредиенты для крема:

• творог – 200 гр.;
• жирные сливки – 200 мл.;
• сахарная пудра – 200 гр.;
• сахарный песок – 3 ст.л.;
• свежевыжатый сок одного апельсина.

Готовим коржи для будущего тыквенного торта:

1. Тыква натирается, для чего используем мелкую тёрку. Можно измельчить её с сахарным песком с помощью комбайна до пастообразного состояния.
2. В измельчённую тыкву добавляются мука, корица, соль, разрыхлитель, сода.
3. Яйца с сахарным песком взбиваются посредством миксера, после чего добавляются масло и цедра.
4. Соединяем тыквенное пюре со смесью, полученной на основе яиц с сахарным песком, добавляем туда измельчённые орехи.
5. Четвёртая часть теста с помощью ложки выкладывается в круглую форму, дно которой покрыто пергаментной бумагой, и равномерно распределяется, после чего отправляется в духовку, где и выпекается в течение десяти минут при температуре 180 о С.
6. Таким же образом выпекаем ещё 3 коржа (всего их должно быть 4).

Приготовление крема:

1. Сок одного апельсина нужно проварить с сахарным песком примерно в течение 15 минут, пока он не загустеет.
2. Затем займёмся взбиванием сливок и сахарной пудры, в которые надо ввести полученный апельсиновый сироп.

Крем готов. Теперь осталось «собрать» торт, для чего нужно тщательно промазать кремом все коржи, которые следует предварительно охладить. Далее наш полезный и вкусный торт должен хорошенько пропитаться. На это уйдёт примерно 6 часов. Всё – радуйте вкусовые рецепторы тыквенным лакомством!

Как готовить низкокалорийный тыквенный пирог

А теперь поговорим о том, как приготовить низкокалорийный тыквенный пирог. Речь пойдёт о тыквенно-творожном пироге .

Ингредиенты для приготовления:

• обезжиренный творог – 500 гр.;
• тыква – 1,5 кг;
• яйца – 2 шт.;
• мёд – 1 ст.л.;
• цельнозерновая мука – 4 ст.л..

Порядок приготовления:

1. Тыква отваривается до полной готовности.
2. С помощью блендера тыква превращается в пюре.
3. Далее займёмся отделением желтков от белков.
4. Желтки и творог взбиваем.
5. Смешиваем тыквенное пюре со взбитым с яичными желтками творогом.
6. В полученную смесь добавляется мука, после чего тесто хорошенько перемешивается.
7. Для выпекания пирога используется круглая форма, куда и следует переложить тесто, равномерно его распределив по форме.
8. Заливаем тесто смесью из взбитых белков и мёда.
9. Выпекаем будущий пирог в духовке в течение получаса при температуре 180 о С.

Такой пирог доставит вам удовольствие, не добавив лишних килограммов и сантиметров!

Готовим пирог с тыквой и пшеном

Тыкву используют в приготовлении многих блюд, но очень вкусный пирог с тыквой и пшеном является, пожалуй, одним из наиболее оригинальных пирогов. Вот и попробуем приготовить его вместе.

Ингредиенты для пирога с тыквой и пшеном:

• молоко – 1 стакан;
• мука – 3,25 стакана;
• сахарный песок (для теста) – 2 ст.л.;
• соль – половинка чайной ложки;
• растительное масло – 3 ст.л.;
• быстродействующие дрожжи – 1,5 ч.л.;
• небольшая тыква – 1 шт.;
• пшено – 2/3 стакана;
• сахарный песок – 4 ст.л.;
• сливочное масло – 2 ст.л..

Публикация от Торты???? Капкейки???? Сладости???????????? (@kornholio) 6 Сен 2017 в 5:50 PDT

Порядок приготовления пирога с тыквой и пшеном:

1. Процесс приготовления начинаем с теста, для чего в тёплом молоке растворяем дрожжи, 2 ст.л. сахарного песка, добавляем муку в количестве трёх столовых ложек. Всё это перемешиваем и, как водится, оставляем в тёплом месте примерно минут на двадцать. В течение этого времени опара должна подняться.
2. Затем опару «сдабриваем» растительным маслом и солим. Теперь пришёл черёд всей оставшейся (предварительно просеянной) муки, после добавления которой тесто нуждается в вымешивании. Оставляем его в тёплом месте примерно минуток на 40.
3. Готовое тесто делим на три примерно равные части, раскатывая каждую, одновременно придавая форму большого круга.
4. Для начинки тыква натирается, для чего используется крупная тёрка. В тыкву добавляем предварительно промытое пшено, ну и, конечно, нам не обойтись без сахара и соли по вкусу. Перемешиваем все ингредиенты – с начинкой справились!
5. Выкладываем начинку на одну половину каждого круга, а вторыми половинками прикрываем её, естественно, защипывая края теста.
6. Полученным пирогам нужно дать время на то, чтобы они расстоялись в тёплом месте, на что уйдёт примерно полчаса. После этого не забудьте смазать пироги с помощью яичного желтка.
7. Выпекать пироги следует в разогретой духовке примерно один час при температуре 170 о С.

Кстати, хотим предложить вашему вниманию видео пирога из тыквы с рисом, курагой и кишмишем. Это на случай если вам вдруг не понравится пирог с пшеном, что, честно говоря, маловероятно. Впрочем, хорошая хозяйка должна иметь в своём «кулинарном арсенале» много рецептов разных блюд, а уж тем более пирогов, которых, как известно, много не бывает.

Как приготовить тыквенник в духовке

А теперь пришла пора поговорить о тыквеннике . Не знаете, что это такое? Ничего страшного — мы вам не только расскажем, но и научим готовить это очень вкусное и сытное блюдо болгарской кухни , являющееся, по сути, сладким пирогом.

Ингредиенты для приготовления тыквенника :

• слоённое бездрожжевое тесто – 500 гр.;
• тыква – 800 гр.;
• масло сливочное – 100 гр.;
• орехи грецкие – 150 гр.;
• сахарный песок – 150 гр.;
• сахарная пудра – 3 ст.л.;
• корица молотая – 1 ч.л..

Публикация от Katy Bendik (@katybendik) 15 Фев 2015 в 8:07 PST

Приступаем к приготовлению тыквенника .

1. Начнём с тыквы, которую надо очистить от кожуры и семян.
2. Тыкву нужно отварить, но не разварить, после чего вода сливается, а тыква пусть себе остывает.
3. После того как тыква остынет, меленько её нарежьте или натрите, используя крупную тёрку.
4. Вот и пришёл черёд сахарного песка, измельчённых предварительно обжаренных грецких орехов, размягчённого сливочного масла и корицы, которые нужно добавить в нарезанную или натёртую тыкву. Все перечисленные ингредиенты надо перемешать.
5. Все пласты теста нужно раскатать в прямоугольники и выложить на них приготовленную начинку из тыквы.
6. Края пластов следует подвернуть, чтобы не допустить вытекания начинки во время выпекания, после чего сворачиваем тесто в виде рулетов.
7. Затем рулеты нужно аккуратно перенести на противень. Не забудьте смазать тыквенники с помощью сливочного масла.
8. Выпекать пироги следует примерно полчаса при температуре 180С°.
9. При достижении готовности тыквенники нужно достать из духовки, дождаться пока они остынут, после чего посыпать сахарной пудрой.

А потом нужно собрать всех домочадцев за столом и угостить вкусным душистым тыквенником под ароматный чай с лимоном. Приятного вам аппетита!

20 сентября 2017

Этот яркий сочный «солнечный» овощ сочетает в себе множество достоинств. Он удивительно вкусный, полезный и дешевый плод. Поэтому его обязательно стоит включить в свое меню. Далее опубликовано сразу 20 рецептов лучших блюд из тыквы.

Вкусные блюда из тыквы в духовке

Многие вкусные блюда из тыквы готовятся в духовом шкафу. Для этого нужно лишь выбрать подходящую удобную форму.

Тыквенная запеканка

Ингредиенты: 2 ст. ложки сахара-песка, столько же манки, по 230 г творога и тыквы, среднее яичко, 4 ст. ложки нежирной сметаны, большая щепоть пекарского порошка.

1. Яичко взбивается с песком и соединяется с манкой.
2. В массу добавляется тертый овощ и размятый творог.
3. Следом отправляется пекарский порошок и сметана.
4. Хорошо перемешанные ингредиенты выкладываются в форму, смазанную жиром.

Готовится блюдо в духовке 15-17 минут.

Пирог из тыквы

Ингредиенты: 620 г тыквы, кисло-сладкое яблочко, 2 ч. ложки пекарского порошка, щепоть корицы, 320 г сахара-песка, 560 г пшеничной муки, пачка жирного сливочного масла, 6 куриных яичек.

1. Масло растирается с песком и сырыми яйцами.
2. Овощ и фрукт натирается на средней терке, добавляются в смесь из первого шага.
3. Поочередно в тесто добавляются прочие заявленные в рецепте компоненты. Мука с пекарским порошком предварительно просеиваются.
4. Масса выливается в форму, застеленную пергаментом.

Выпекается 60-70 минут в духовке.

Овсяно-тыквенное печенье

Ингредиенты: 70 г хлопьев овсянки, 220г мякоти свежей тыквы, 80 г белого сахара, 2 ч. ложки пекарского порошка, 190 г высокосортной муки, 135 мл любого растительного масла, щепоть соли.

1. Кусочки тыквы варятся до мягкости, после чего пюрируются.
2. Овсянка поджаривается на сухой сковороде 8-9 минут.
3. Компоненты из первых двух шагов смешиваются. К ним добавляются остальные составляющие из рецепта.
4. Просеянная с пекарским порошком мука засыпается в конце.
5. Печенье формируется любым удобным способом. Проще всего отсадить его на противень, застеленный пергаментом, из кондитерского мешка.

Запекается лакомство 15-17 минут при 180 градусах.

Сладкая печеная тыква

Ингредиенты: полкило очень спелого сладкого овоща, целый лимон, 30-40 г коричневого сахара, 2 ч. ложки молотой корицы.

1. Мякоть тыквы нарезается брусочками (толщина – около 0,7 см).
2. Кусочки поливаются лимонным соком, присыпаются смесью сухих компонентов из рецепта.

При 180-190 градусах яство запекается чуть менее получаса.

Тыквенные панкейки

Ингредиенты: 230 г овощной мякоти, 2 ст. ложки сахарного песка, стакан жирного кефира, 2 яичка, 2 ст. высокосортной муки, щепоть соли, ½ ч. ложки соды, 3 ст. ложки постного масла.

1. Мякоть тыквы варится до мягкости и пюрируется.
2. К овощу добавляется теплый кефир и яйца.
3. После перемешивания ингредиентов к ним добавляются все прочие продукты из рецепта.
4. Последним в тесто вливается масло.

Продолжим разговор о тыкве? Сегодня предлагаю посплетничать о самом, пожалуй, интересном варианте ее использования — в сладкой выпечке. Пироги, кексы, торты, запеканки — вариантов множество и, уверена, у вас есть самый любимый. Поделитесь? А я за это предлагаю вам подборку отличных, проверенных, вкусных рецептов с тыквой, благодаря которым у вас на столе появится замечательное угощение к чаю.

Я тыкву посадил,
А озорница
Тишком,
Тайком
Ушла к соседу в сад.
У Варвары
Решила поселиться…
Послушай, тыква!
Приходи назад!
Григорий Кружков

Тыква хороша многим — она полезная, совершенно недорогая, выпечке дарит сочность, приятный оранжевый цвет — еще один бонус. Причин, чтобы отказываться от экспериментов с этим овощем, нет никаких. Кстати, если вы не любите вкус тыквы, не спешите громко заявлять, что не будете пробовать десерты на ее основе: как правило, тыква не придает выпечке особых вкусовых ноток. Она влияет на цвет, текстуру, сочность, но почти никак — на вкус.

Посмешим на кухню.

Начнем, пожалуй, с — влажный, мягкий, яркий, он… он просто невероятен. Готовить его совершенно не сложно (очень люблю рецепты, в которых не нужно раскатывать коржи), кроме того, такой торт весьма полезен: кроме совершенно уникальной по составу тыквы, он может похвастать и творогом, преимущества которого обсуждать не надо.

Отличный перекус — . Имбирь, который входит в состав рецептуры, позволяет думать о том, что угроза для фигуры минимальна, а вкус, который получается благодаря этому компоненту, отлично поднимает настроение. Бискотти — это всегда вкусно, но тыквенные бискотти с имбирем — это вкусно вдвойне.

Пожалуй, оценят лишь те, кто на самом деле любят эту оранжевую красавицу — все же вкус пирога очень насыщен тыквенными ароматами. Впрочем, благодаря апельсиновым ноткам получается очень и очень оригинально и нестандартно. Про то, что перевертыш смотрится необыкновенно ярко и позитивно, говорить надо?

Рецепт — из категории «смешал и забыл». Готовится очень просто! А получается очень вкусно! Вот такой вот странный поворот — при минимуме усилий на столе появляется максимально вкусная выпечка. Конечно, элегантность и изящество — это не ее достоинства, однако, в качестве угощения к семейному чаепитию — самый отличный вариант.

Конечно, не классически пышный невесомый торт. Напротив, он выходит достаточно плотным и низким, однако, при этом и невероятно вкусным и приятным на вкус. Если у вас на носу гости, а времени на что-то особенное нет, вполне можете остановиться на этом рецепте, он не подведет.

Тут без эмоций не обойдется. Если отбросить их по максимуму, можно сухо заметить, что это самый вкусный кекс из всех, что я когда-либо готовила. Он совершенен — не приторный, не тяжелый, не безвкусный, не жирный и еще сотни всевозможных «не», которые вас могут оттолкнуть от кексовой выпечки. При этом он влажный, сочный, ароматный и с устойчивым сливочным привкусом. Идеал.

Впрочем, нет, самым вкусным назначаю все же , он еще восхитительнее! Правда, мне сложно сказать, чем он лучше, я нежно люблю оба рецепта, и они оба действительно этого стоят. Чтобы определиться с тем, что вкуснее, рекомендую готовить оба. И лучше сразу. И в двойном размере.

Читайте также…

Болгарский тыквенник-вкуснейший десерт на заметку хозяйкам | Ариана Вихър

Болгарский тыквенник. Фото из семейного архива)

Болгарский тыквенник. Фото из семейного архива)

Тыквенник- это популярный десерт в Болгарии, особенно во время Сочельника и перед началом христианского поста. Он очень вкусный, полезный и его очень легко приготовить. Я поделюсь с вами рецептом „скрученного“ тыквенника по деревенскому рецепту болгарской бабушки.

Ингредиенты

1. упаковка теста фило (400 г) или слоеное тесто
2. 1 кг тыквы
3. 200 гр. грецких орехов
4. 200 гр. сахара
5. 1 ч.л. корицы
6. 100 гр. сливочного или подсолнечного масла

Способ приготовления:

1. Тыкву очищаем и натираем на крупной терке. Мелко нарезаем грецкие орехи.

2. Ложим на противень пергаментную бумагу и смазываем подсолнечным маслом.

3. Возьмем 2 листа теста фило, смазываем их изнутри сливочным или подсолнечным маслом, соединяем их вместе и сверху равномерно распределяем на них натертую тыкву, грецкие орехи и сахар с корицей. Кто не любит корицу, можно не использовать. Затем сворачиваем лист фило трубочкой и выкладываем его по спирали от центра противня. Процедуру повторить до исползования всех листов теста. Противень лучше взять круглой формы.

Равномерное распределение на листе фило тыквы

Равномерное распределение на листе фило тыквы

Скрученный рулет

Скрученный рулет

Скрученный тыквенник

Скрученный тыквенник

4. Затем ставим его в разогретую духовку до готовности, предварительно смазав сверху скрученные рулетики подсолнечным маслом. Примерно через минут 40-50 тыквенник будет готов (зависит от сорта тыквы). Она должна стать мягкой и сочной.

5. Вынимаем готовый тыквенник из духовки и остужаем его. Сверху посыпаем сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Еще много интересной и полезной информации можно посмотреть здесь: https://istinazhizni.alle.bg/%D0%BA%D1%83%D0%BB%D0%B8%D0%BD%D0%B0%D1%80%D0%B8%D1%8F/

Тыквенник с орехами и повидлом

19 сентября 2015, 10:00

При наличии в тыкве разных полезных веществ она малокалорийна, что позволяет употреблять ее в неограниченном количестве в виде соков, каш, супов, запеканок и гарниров. Но и про сладкое не стоит забывать. Яркий, солнечный пирог будет как нельзя кстати после прогулки по осеннему парку.  Такой пирог может приготовить каждый, даже тот, кто не очень дружит с выпечкой. Времени это много не займет, но результат превзойдет все ожидания.

Фото: Burda Media

ПОНАДОБИТСЯ:

• 400 г муки
• 250 г печеной тыквы
• 50 г ядер грецких орехов
• 50 г сахара
• 50 г сливочного масла
• по щепотке молотой корицы и гвоздики
• 1 ч. л. гашенной уксусом соды
• 1 желток для смазывания пирога
• растительное масло для выпекания
  
  Для начинки:
• 300 г фруктового повидла или джема
• 1 белок

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

[one_half last=»no»]

Фото: Burda Media

[/one_half] [one_half last=»yes» ] Для теста печеную тыкву тщательно растереть с размягченным сливочным маслом, добавить муку, соду, рубленые грецкие орехи, сахар, корицу и гвоздику. [/one_half] [one_half last=»no»]

Фото: Burda Media

[/one_half] [one_half last=»yes»] Вымешать тесто до однородного состояния. Противень смазать растительным маслом, посыпать мукой. Выложить 3/4 теста на противень и равномерно распределить его руками по всей поверхности.  [/one_half] [one_half last=»no»]

Фото: Burda Media

[/one_half] [one_half last=»yes»] Взбить белок, добавить в повидло или джем, аккуратно перемешать. Полученной массой смазать тесто. [/one_half] [one_half last=»no»]

Фото: Burda Media

[/one_half] [one_half last=»yes»] Из оставшегося теста раскатать тонкие жгутики и распределить их по всей поверхности пирога в виде решетки. Смазать решетку взбитым желтком. Выпекать пирог в течение 30–40 мин в предварительно разогретой до 180 °С духовке. [/one_half] [one_half last=»no»]

Фото: Burda Media

[/one_half] [one_half last=»yes»] Готовое изделие переложить на деревянную дощечку, накрыть кухонным полотенцем и дать немного остыть. Подать пирог, посыпав сахарной пудрой, украсив морожеными вишнями и листиками мяты.  [/one_half] [one_half last=»no»]

Это интересно. Тыквенный пирог — истинно американский десерт. Им угощают на Хэллоуин, День благодарения и Рождество. Печь пироги из тыквы в Америке начали очень давно, еще во времена индейцев. Тогда блюдо представляло собой тыкву, мякоть которой вырезали, перемешивали с медом и пряностями и возвращали на место. Овощ готовили не в духовке, а ставили в огонь (тогда печей в Америке не было) и запекали до готовности. Таким образом, тыква выступала и в роли блюда, и в роли посуды, в которой это блюдо готовилось.

Советы. Для тыквенного пирога желательно выбирать небольшую тыкву с плотной сладкой мякотью. Тыкву можно запечь заранее, а пирог делать на следующий день. Чтобы текстура начинки готового пирога была идеально гладкой, без тыквенных волокон, хорошо пюрировать тыквенную мякоть в кухонном комбайне. Для легкости процесса к тыквенной мякоти можно добавить пару столовых ложек сливок, молока или воды. Пирог лучше подать со взбитыми сливками. Они прекрасно оттеняют пряный вкус тыквенной начинки.

Источник: журнал «Люблю готовить!»

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:

Как выбрать хорошую вкусную тыкву? Видео

Рецепт тыквенного капучино от победительницы шоу МастерШеф. Видео

Подпишитесь на бесплатную электронную рассылку рецептов «Люблю готовить. Золотые страницы» и получайте каждую неделю лучшие рецепты прямо на ваш e-mail!

Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.

Рецептов из тыквы и кабачков | Как приготовить тыкву и кабачки

Рецепты из тыквы

Рецепты из кабачков

Другие рецепты

Как приготовить свежую тыкву

Лучше всего выбирать маленькие тыквы для сладкого пирога с сахаром, которые идеально подходят для пирогов, супов, кексов и хлеба. Полевые тыквы, которые в основном используются для вырезания фонариков из тыквы, слишком большие и волокнистые для запекания.

Из сахарной тыквы среднего размера (4 фунта) должно получиться около 1 стакана тыквенного пюре.Есть три способа превратить сырую тыкву в пюре, используемое для выпечки.

Метод выпечки

• Разрежьте тыкву пополам и выбросьте стебель и волокнистую мякоть. Сохраните семена для сушки и жарки
• Положите две половинки в неглубокую форму для запекания лицевой стороной вниз и накройте фольгой.
• Выпекать в предварительно разогретой духовке при 375 градусах Фаренгейта около 1 часа для сахарной тыквы среднего размера или до готовности.
• Как только запеченная тыква остынет, вычерпайте мякоть и сделайте пюре или разомните ее.
• Для получения гладких и шелковистых кремов или супов протрите тыквенное пюре через сито

Метод кипячения

• Разрезать тыкву пополам, отбросив волокнистые внутренности.
• Очистить тыкву и нарезать ее кусочками.
• Положить в кастрюлю и залить водой.
• Довести до кипения и варить, пока кусочки тыквы не станут мягкими.
• Дайте кусочкам остыть, а затем измельчите мякоть в кухонном комбайне или измельчите ее с помощью картофельного пюре.

Микроволновый метод

• Разрезать тыкву пополам, отбросив волокнистые внутренности.
• Микроволновая печь на высокой мощности в течение семи минут на фунт, переворачивая кусочки каждые несколько минут для равномерного приготовления.Выполните как указано выше.
• Свежее тыквенное пюре можно хранить в холодильнике до трех дней или хранить в морозильной камере до шести месяцев. что позволит вам месяцами наслаждаться осенними тыквами.

Как приготовить зимние кабачки

Зимний сквош не только прекрасен (смелые и яркие цвета, но и обладает великолепными центральными качествами), но и полезен для здоровья и вкусен. На семейной ферме Maze Valley Maze можно купить несколько разновидностей зимней тыквы. К ним относятся, помимо прочего, мускатная тыква, спагетти-сквош и желудевая тыква.Зимний сквош очень толстокожий, и если вы никогда не брали его в руки, идея готовить с ним может быть немного пугающей. Поскольку во многих рецептах требуется предварительно приготовленная тыква, ниже вы найдете несколько способов максимально использовать зимнюю тыкву.

Из сахарной тыквы среднего размера (4 фунта) должно получиться около 1 стакана тыквенного пюре. Есть три способа превратить сырую тыкву в пюре, используемое для выпечки.

Метод выпечки

• Разрежьте тыкву меньшего размера (например, тыкву из желудей) пополам; вычерпать семена
• Место 2 ч.меда, коричневого сахара или кленового сиропа и 1 столовую ложку сливочного масла в их центры
• Выпекать в предварительно разогретой духовке 350 примерно 30 минут или до тех пор, пока не будет легко проткнуть вилкой

Метод обжарки

Способ обжаривания кабачков позволяет сохранить нежный вкус кабачков.

• Разрезать тыкву пополам и вынуть семена.
• Положите половинки тыквы разрезанной стороной вверх на противень с бортиком.
• Натрите мякоть сливочным или растительным маслом, приправьте солью и перцем и сбрызните коричневым сахаром, кленовым сиропом или апельсиновым соком.
• Переверните тыкву и запекайте от 40 до 45 минут в предварительно разогретой духовке на 400 градусов.
• Поджарить кабачки до появления пузырей на коже. (Вставьте вилку под кожу, чтобы проверить, нежна ли мякоть.)
• Когда кабачки остынут, кожица должна легко отслаиваться.
• После обжарки и охлаждения тыкву можно размять и использовать в любом рецепте, в котором используется пюре из кабачков.
• Совет для экономии времени: приготовьте сразу несколько тыкв и заморозьте их, чтобы использовать на праздниках!

Способ кипячения

• Разрезать тыкву пополам и выбросить семена.
• Очистить тыкву и нарезать кусочками.
• Сварить тыкву в кипящей воде в кастрюле с крышкой, пока кабачок не станет мягким.
• Дать остыть, затем измельчить мякоть в блендере или с помощью ручного измельчителя.
• Чтобы использовать пюре в пирогах, пропустите его через тренажер или сито, чтобы удалить волокна или кусочки.

Смотреть видео

Приготовьте мускатную тыкву

Приготовьте спагетти с кабачком

The Ultimate Pasta Substitute — При правильном приготовлении тыквенные спагетти имеют текстуру, близкую к макаронным. В нем всего 42 калории на чашку, много клетчатки и не все углеводы, которые содержатся в макаронах.Из спагетти-тыквы весом 4 фунта получится около 4 чашек тыквы. Используйте спагетти-тыкву в любом рецепте, который требует спагетти-макарон. Вы можете использовать любой из упомянутых выше способов приготовления кабачков. После приготовления вычерпайте вилкой всю мякоть. Затем добавьте топпинг по вашему выбору. Одно из наших любимых блюд — масло с чесноком и сыр пармезан.

Жареные тыквенные семечки

• 2 стакана свежих тыквенных семечек
• 3 TBSP сливочного масла, топленого
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка Вустерширского соуса

Застелите форму для выпечки 10 x 15 x 1 дюйм фольгой и смажьте ее маслом.Смешайте все ингредиенты в миске; выложить на подготовленную сковороду. Выпекать при температуре 250 градусов 45-50 минут, периодически помешивая. Увеличьте нагрев до 325 градусов. Выпекайте еще 5 минут или пока семена не станут сухими и слегка подрумянятся. Подавайте в теплом или прохладном месте перед хранением в герметичном контейнере. Выход: 2 стакана.

Огненные тыквенные семечки

• 1 стакан свежих тыквенных семечек
• 2 ч.л. острого соуса
• 1 ч.л. порошка чили
• ч. Л. Соли
• ч. Л. Молотого тмина
• ч.л. кайенского перца
• ч.л. перца

Застелите форму для выпечки 10 x 15 x 1 дюйм фольгой и смажьте ее маслом.Перемешайте тыквенные семечки с острым соусом в миске. Соедините оставшиеся ингредиенты; посыпать семена и перемешать, чтобы покрыть их. Выложите семена на сковороду. Выпекать без крышки при температуре 250 градусов в течение 45-50 минут или до тех пор, пока семена не станут коричневыми и не высохнут, время от времени помешивая. Полностью остыть. Хранить в герметичном контейнере. Выход: 1 стакан.

Яблочно-масляный тыквенный пирог

• 3/4 стакана коричневого сахара в упаковке
• 1 столовая ложка кукурузного крахмала
• 3 яйца
• 1 стакан консервированной тыквы
• 1 стакан яблочного масла
• 1 чашка пополам
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/2 чайной ложки молотой корицы
• по 1/8 чайной ложки молотого имбиря, гвоздики и мускатного ореха
• 1 оболочка из невыпеченного теста (9 дюймов)
• Взбитые сливки и поджаренные нарезанные кусочки ореха пекан (по желанию)

Указания

1. В большой миске смешайте коричневый сахар и кукурузный крахмал, добавьте следующие 5 ингредиентов, хорошо перемешайте.Вмешайте соль и специи, пока хорошо не смешается. Вылить в кондитерскую оболочку.
2. Выпекайте при 400 ° C в течение 50-55 минут или до тех пор, пока нож, вставленный рядом с центром, не выйдет чистым. При необходимости накройте края фольгой в течение последних 20 минут. Остудить на решетке. По желанию украсьте взбитыми сливками и орехами пекан. Охладите остатки.

Выход: 8 порций. ОБЩЕЕ ВРЕМЯ: Подготовка: 25 мин. Запекать: 50 мин. + охлаждение

Как приготовить тыкву в духовке? — Кухня

Как жарить тыкву, чтобы она не стала мокрой?

Слишком низкая температура в духовке, но они получатся мягкими и влажными, а не хрустящими и карамелизованными.Решение: увеличьте температуру духовки до 400 — 425 ° F. Сильный огонь быстро убаюкивает все эти естественно сладкие ароматы, сохраняя при этом нежную свежесть овощей.

Что я могу сделать с целой тыквой?

Вы можете бросить тыквенную кожуру в компост после того, как разрубите мякоть и семена; однако вы также можете использовать его как посуду для готовки! Используйте его как супницу для супов и тушеных блюд, разрежьте пополам и наполните зерном, овощами, орехами, семенами или сухофруктами или заправляйте соусами и пастами вместо сервировочной миски.

Вы чистите тыкву перед приготовлением?

Чтобы нарезать тыкву кубиками, лучше сначала очистить ее. Нарежьте тыкву дольками, затем очистите дольки овощечисткой. После очистки тыкву можно порезать на длинные ножки, а затем на кубики.

Сколько нужно варить тыкву?

Смажьте тыквенную мякоть маслом, посыпьте солью и выложите мякоть на противень. Проколите кожу несколько раз вилкой или ножом, чтобы вышел пар. Выпекать 45-50 минут или до тех пор, пока вилка легко не проткнет кожу.

Какая температура лучше всего подходит для жарки овощей?

Идеальная температура — 400 градусов по Фаренгейту — идеальная температура для большинства жареных овощей. Это позволяет получить хрустящую, идеально подрумяненную внешнюю поверхность и нежную внутреннюю часть.

Чем отличается тыква для запекания от тыквы для резьбы?

В чем разница? Тыквы для резьбы обычно тоньше, и их легче распилить. У них также меньше внутренностей, которые к тому же более зернистые и волокнистые, что облегчает их очистку.Пирог из тыквы, предназначенный для запекания, обычно меньше по размеру и более округлый.

Как долго варить тыкву?

Метод 2: Варка: тыкву разрезать пополам и очистить от кожуры, затем нарезать мякоть однородными кубиками и варить до готовности в течение 15–30 минут, в зависимости от размера кубиков.

Как приготовить нарезанную кубиками тыкву?

Метод

Начните с кончика ножа в центре тыквы и ударьте пяткой ручки, чтобы вдавить лезвие в тыкву, и она естественным образом начнет раскалываться.Разрежьте одну сторону, а затем другую, чтобы тыква была разрезана на четвертинки. С помощью столовой ложки удалите все семена. Отрежьте макушку и хвост. Нарезать полосками по 2 см.

Тыквы привлекают грызунов?

Грызуны, такие как мыши и крысы, любят грызть тыкву, особенно если их разрезать, чтобы обнажить мягкие и вкусные фрукты. Попробовать ваши тыквы могут и другие грызуны, например, белки и бурундуки.

Можно жарить тыкву с резьбой?

Короткий ответ — да.Однако тыквы, которые мы покупаем для вырезания (в Америке), не выращиваются для приготовления и не имеют большого вкуса в традиционных рецептах из тыквы, таких как тыквенный пирог, тыквенные кексы, тыквенный суп, тыквенные блины и т. Д. Тыквы «Jack-o-latern» обычно большие, с плоским дном, с меньшим количеством мякоти.

Что мне делать с тыквой после Хэллоуина?

Не выбрасывайте оставшиеся фонарики из тыквы — вот 6 способов переработать их, вы можете съесть большинство тыкв. Конечно, вы всегда можете принести на кухню чистые неотрезанные тыквы, чтобы съесть себя! Пройдите по своим тыквам.Покормите птиц. Создайте компост. Играйте с тыквами. Накормите дикую природу.

Тыквы ядовиты?

Как выяснилось, некоторые представители семейства тыквенных, в которое входят тыквы, кабачки, дыни и огурцы, могут производить группу химических веществ, известных как кукурбитацины. Эти химические вещества не только горькие на вкус, но и могут оказывать токсическое действие на клетки человека.

Что произойдет, если вы будете есть тыкву каждый день?

Здоровое потребление клетчатки также может помочь снизить риск рака толстой кишки.С почти 3 г клетчатки в 1 стакане вареной свежей тыквы и более 7 г в консервированной тыкве добавление тыквы в ежедневный рацион может помочь человеку увеличить потребление клетчатки. Ожидайте подробных, научно обоснованных глав наших лучших историй каждый день.

Ядовита кожура тыквы?

Нет! Технически кожа почти всех видов тыквы и кабачков съедобна; однако кожица некоторых сортов просто слишком жесткая и слишком долго размягчается при приготовлении, в результате чего мякоть готовится раньше, чем кожица.

Как обжарить сахарную тыкву и приготовить свежее тыквенное пюре — пошаговое фото-руководство — Oh She Glows

Я неофициально считаю эту Sugar Pumpkin Week здесь, на Oh She Glows. Нет, подождите, сделайте этот официально !

Я не говорю консервы тыквы на этой неделе.

На этой неделе я уж точно не говорю о больших , вырезавших тыквы.

Но сладкие, милые, как кнопка, сахарные тыквы. Те, которые начали появляться в моем продуктовом магазине в конце августа (спасибо Organic Garage!).Часто всего 2-4 фунта, сахарные тыквы (также известные как тыквы для пирогов или тыквенный пирог из тыквы) слаще, чем большие резные тыквы, что делает их идеальными для всех ваших любимых блюд из тыквы. Их мякоть также тверже и менее волокнистая, чем у резных тыкв.

Моя цель на этой неделе — показать , насколько просто приготовить сахарную тыкву , будь то жарка, пюре, поджаривание семян или приготовление рецептов. Это действительно намного проще и быстрее, чем вы думаете (по крайней мере, это было для меня!), И приятно время от времени отдыхать от консервированной тыквы.Вкус свежеобжаренной тыквы сильно отличается от консервированной; он немного более землистый и ореховый, не говоря уже о том, что он такой маслянистый в жареном виде. Сопоставление вкуса консервированной тыквы и свежеобжаренной тыквы взорвет вашу голову. Время от времени это определенно стоит дополнительных усилий.

Надеюсь, мои фотографии вдохновят вас попробовать это на себе, если вы еще этого не сделали. Для профессионалов тыквы, не стесняйтесь делиться своими любимыми советами и рецептами в комментариях.Если вы еще не можете найти тыквенный пирог в вашем районе, попробуйте его с мускатной тыквой. Процесс обжарки практически такой же, и результат такой же восхитительный.

Все готово?

Обжарка 101:

1. Разогрейте духовку до 350F и возьмите маленькие сахарные тыквы весом 2–3 фунта. Я люблю поджарить пару фунтов по 2 фунта. тыквы заодно. Помните — мы здесь не ищем огромные резные тыквы.

Прежде всего, заточите нож! Вы же не хотите использовать тупой нож для любого кабачка … или еды в этом отношении.

2. Отрежьте стебель перед тем, как разрезать его пополам, чтобы не пришлось разрезать стебель.

Я забыл на этой фотографии ниже, но это намного проще, когда вы снимаете верх! Некоторые люди предпочитают отрезать оба конца, а затем очистить тыкву от кожуры перед запеканием, но я считаю, что легче очистить кожуру после обжаривания — как и у жареной свеклы.

3. Разрезать пополам.

4. Ложкой с острыми краями (я использую металлическую столовую ложку с острым краем или вы можете использовать металлическую ложку для мороженого) вычерпайте семена и внутренности.Убедитесь, что вы очистили и сохранили семена для запекания. В одном из следующих постов я покажу вам мой любимый способ поджарить семена. Что бы вы ни делали, не выбрасывайте их!

5. Смажьте изнутри маслом (по желанию, но мне нравится) и выложите лицевой стороной вниз на противень, застеленный пергаментной бумагой. Я зажарил две по 1,9 фунта. сахарные тыквы. Они такие крошечные, что все уместятся на моей сковороде!

6. Жарьте при 350F в течение 45-50 минут. Точное время будет зависеть от размера тыквы (ов), и вам может потребоваться больше времени.Кожа станет немного темнее, и вы сможете легко проткнуть вилку (см. Изображение ниже).

Вот моя тыква, готовая выйти из духовки. Как видите, кожица темно-оранжевого цвета, слегка морщинистая, и вилка могла легко проскользнуть сквозь нее.

6b) Я не удержался и воткнул вилку и попробовал свой первый (очень горячий) укус. НЯМ !! Если вы хотите остановиться на этом, просто хорошенько посыпьте Herbamare и свежемолотым черным перцем. Тогда копайся!

7.Дайте тыкве остыть в течение 10 минут, прежде чем брать ее в руки. Возьмите большую ложку и снимите очень тонкую кожицу. Снимается почти без усилий. На этом этапе вы можете использовать мякоть во всех блюдах — супах, запеканках, ризотто, пирогах и т. Д.

Steamy!

В компост переходит кожа. Если вы не Эрик, вы могли бы добавить его в смузи… (я шучу, я шучу).

Сегодня я решил приготовить тыквенное пюре по рецепту, который планировал (подсказка №1!).

8.При приготовлении пюре: поместите мякоть тыквы в блендер и взбивайте до однородной массы. Я использовал тамперную палочку на Vitamix, чтобы протолкнуть всю тыкву вниз, пока она не заработала. Оставьте на минуту или две — вы не хотите, чтобы остались комочки.

Результат был необычный — такой гладкий и маслянистый!

Из

3,8 фунта тыквы (взвешенных перед запеканием) получилось 4–4,5 стакана тыквенного пюре. Совсем не так уж плохо! Как правило, из одной маленькой сахарной тыквы должно получиться достаточно пюре, чтобы равняться одной 15 унции.жестяная банка.

На этом этапе вы можете процедить тыквенное пюре в марлю, чтобы удалить лишнюю воду, или можете использовать ее как есть. Я не стал его сливать, потому что знал, что буду готовить его по рецепту (подсказка №2!).

Что бы вы ни делали — обязательно сохраняйте семена для запекания.

Скоро — рецепт, для которого я использовал свое тыквенное пюре, и мой любимый способ запекания тыквенных семечек.

Какой ваш любимый способ полакомиться свежей тыквой?

Домашнее запеченное тыквенное пюре | Любитель домашней еды

Ищете способы использовать тыкву? Вот как приготовить домашнее тыквенное пюре , обжарив его в духовке.Заморозьте это ароматное тыквенное пюре и используйте его во множестве вкусных рецептов тыквенного пюре в течение всего года.

Красивое насыщенное густое сладкое домашнее обжаренное пюре только из тыквы. Так здорово для тебя и твоей семьи

Тыква — это полезный и универсальный базовый ингредиент, который можно положить в морозильную камеру. Посмотрите это видео, чтобы увидеть полный процесс приготовления тыквенного пюре в духовке.

Вы также можете использовать свое быстрое пюре для тыквенного пюре для приготовления больших партий, когда вам нужно много сделать в спешке.Следуйте тем же инструкциям, которые я использовал в этом посте, о том, как приготовить сладкий картофель в горшочке быстрого приготовления.

Жареные тыквы придают тыквенному пюре очень глубокий и насыщенный вкус. Это особенно вкусно в начинке для тыквенного пирога. Для пирогов предпочтительнее запекать.

Пюре из жареной тыквы просто великолепно на вкус, подогретое с добавлением масла, соли и перца в качестве гарнира. Он так хорош с мясным рулетом или другими мясными блюдами.

Еще рецепты тыквенного пюре

Во всех этих вкусных рецептах можно использовать пюре из жареной тыквы.Жареное пюре придает этим рецептам приятный глубокий аромат, которого нет у консервированной тыквы в магазине. Это изменит ваши рецепты.

ПРИМЕЧАНИЕ: Жареное пюре имеет более плотную мякоть, больше похожую на консервированную. Пюре на пару получается более рыхлым, с большим содержанием воды и меньшим вкусом.

Fresh Pumpkin может быть соленым или сладким. У него так много применений.

Тыквенное пюре Питание:

ВСЕ зимние кабачки очень хороши для вас. Сама по себе клетчатка — отличный повод сделать тыкву постоянным участником вашего зимнего меню.

В тыкве очень мало калорий, но она удовлетворяет аппетит благодаря своей клетчатке и вкусу.

Тыква также полна бета-каротина. Чтобы узнать больше о пользе тыквы для здоровья, прочтите статью SF Gate о пользе тыквенного пюре для здоровья.

Полная этикетка с указанием пищевых продуктов находится внизу нашей карты рецептов для печати.

Как приготовить домашнее обжаренное тыквенное пюре из свежей тыквы для сахарного пирога

Мы выращиваем собственные тыквы и кабачки. Каждый год, в зависимости от того, как они себя чувствуют в саду, у нас есть много тыкв, которыми мы можем поделиться с нашими детьми и украсить их внуками.

У нас также есть много вещей, которые можно запечь и превратить в тыквенное пюре и жареные приправленные пепиты. (Вот как из тыквенных семечек получаются вкусные жареные тыквенные семечки)

Обработка тыквы из свежего сахарного пирога дает много тыквенного пюре для двух пирогов хорошего размера и много семян для запекания.

Я замораживаю запеченное тыквенное пюре для получения вкусного тыквенного пирога со сладким картофелем и других блюд в течение всего года, когда консервированная тыква исчезает с полок магазинов.

ПРИМЕЧАНИЕ. Огромные тыквы, которые мы украшаем и нарезаем ужасными украшениями на Хэллоуин, — это фонарики Джека О. Тыквы не для запекания . Jack O Lanterns МОЖНО обрабатывать. Но не беспокойтесь. Мякоть тягучая и безвкусная. Не стоит усилий. Обещать!

Метод приготовления на пару:

Недавно я приготовил пюре из сладкого картофеля в горшочке быстрого приготовления. Так приготовить пюре из тыквы на пару очень просто.

Это метод, который я рекомендую, если вам нужно обработать большое количество тыкв. Это намного быстрее! Перейдите к моему сообщению о пюре из сладкого картофеля быстрого приготовления на пару, чтобы получить инструкции по приготовлению быстрого приготовления, а также видео-помощь!

ОДНАКО тыква немного рыхлее и влажнее, чем при обжарке, а вкус более мягкий.Я предпочитаю этот метод обжарки для получения более плотного и сладкого результата, похожего на консервированную тыкву, которую мы часто используем в рецептах тыквенного пирога.

Как приготовить тыквенное пюре — метод обжарки

Fresh Sugar Тыквы (от 4 до 6 фунтов каждая) сладкие и имеют мелкозернистую мякоть, из которой получается пюре для выпечки хорошего качества. Это сорт, который я рекомендую для достижения наилучших результатов с этим рецептом пюре.

При обжаривании тыквы в ней концентрируется сахар и получается прекрасное сладкое полезное пюре.

Разрежьте тыкву для сахарного пирога пополам

Инструкции:

Примечание: Вы также можете обжарить любые корнеплоды с помощью этой техники. вам придется отрегулировать время приготовления, но процесс останется прежним. Вы хотите приготовить их на вилке.

Разогрейте духовку до 400 градусов

• Разрезать тыкву пополам и удалить семена.
• Положить на противень разрезом вниз.

С тыквы легко удалить семена с помощью мерной ложки для мороженого, подобной показанной выше.ЗАПРЕЩАЕТСЯ использовать шарики для мороженого с ручкой для выжимания. Подметальная планка погнется.

• Выпекать 40 минут или до тех пор, пока тыквы не станут мягкими, если их проткнуть острым ножом или вилкой.
• Вынуть из духовки и остудить до допустимой температуры.

• С помощью зубчатого или очень острого ножа срежьте кожуру тыквы. Чем больше прожарены тыквы, тем легче их очистить. Просто говорю.

• Поместите очищенные кусочки тыквы в кухонный комбайн и перемешивайте, пока кусочки тыквы не станут мелкозернистым гладким пюре.Я кладу обжаренные кусочки тыквы в кухонный комбайн кусками по 2–3 дюйма и взбиваю.
• Если кусочки тыквы остаются на вершине пюре в процессоре, нажимайте кнопку пульса, пока они не опустятся.
• НЕ добавляйте жидкость в кухонный комбайн. Это сделает ваше пюре слишком жидким.
• Я взял резиновую лопатку и вдавил кусочки тыквы в лезвия. Осторожнее с этим!
• Продолжайте обрабатывать пюре, пока оно полностью и равномерно не превратится в пюре.
• Следите за фрагментами, которые требуют дальнейшей обработки. Вот как приготовить тыквенное пюре.

Пюре из жареной тыквы обладает сладким вкусом, а текстура идеально подходит для выпечки по вашим любимым рецептам из тыквы.

Теперь у вас есть домашнее пюре из жареной тыквы. Готовьте с ним в свежем виде или заморозьте на потом.

Замороженное тыквенное пюре:

• Используя широкую воронку для консервирования, разлейте тыквенное пюре в пакеты Ziplock размером с кварту (или запечатайте их в вакууме).
• Удалите как можно больше воздуха из пакетов при их закрытии, чтобы предотвратить ожог в морозильной камере. (Я высасываю воздух, когда закрываю пакеты. Для этого хорошо подойдет соломинка)

• Пометьте запечатанные пакеты и разложите их на противне.
• Поместите в морозильную камеру на противень, пока пакеты не станут твердыми, затем снимите противень. Это обеспечивает легкую укладку в морозильную камеру и обеспечивает меньшее количество краев для поломки пакета.

Пюре из запеченной домашней тыквы хорошо замораживается.Я люблю вытаскивать квартовый пакет для быстрого гарнира. Просто разморозьте, разогрейте в микроволновой печи и подавайте с маслом, солью и перцем. Ням!

Тыква должна храниться в морозильной камере 6 месяцев или даже год. Использовать разморозку тыквы в большой миске на прилавке для использования в тот день или на ночь в холодильнике. При необходимости слейте излишки жидкости с пюре.

Время подготовки: 20 минут

Время готовки: 40 минут

Общее время: 1 час

Домашнее тыквенное пюре

— хороший способ сохранить лишний урожай тыквы.В этом посте вы узнаете, как приготовить пюре из тыквы и запечь ее в духовке. Также включены инструкции по замораживанию.

Состав

• 1 тыква для сахарного пирога, разрезанная пополам и очищенная от семян

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 400 градусов (используйте режим конвекционного жарения, если он у вас есть).
2. Разрежьте тыкву пополам, удалите семена и положите на противень разрезанной стороной вниз.
3. Выпекать 40 минут или пока половинки тыквы не станут мягкими, если их проткнуть острым ножом или вилкой.Кожица станет коричневой и немного приподнимет тыкву, когда закончите.
4. Вынуть из духовки и остудить до допустимой температуры.
5. С помощью зубчатого или очень острого ножа срежьте кожуру тыквы.
6. Поместите очищенные кусочки тыквы в кухонный комбайн и перемешайте, пока пюре не станет однородным.

Информация о питании

Урожайность

8

Размер порции

1/2 стакана
Сумма на порцию Калорий 42 Всего жиров 2 г Насыщенных жиров 0 г Транс жиров 0 г Ненасыщенных жиров 1 г Холестерина 4 мг Натрия 40 мг Углеводы 6 г Волокна 0 г Сахар 4 г Белков 1 г

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

Прикрепите его:

Ищете способы использовать тыкву? Вот как приготовить домашнее тыквенное пюре, обжарив его в духовке.Заморозьте это ароматное тыквенное пюре и используйте его во множестве вкусных рецептов тыквенного пюре в течение года. Ищете способы использовать тыкву? Вот как приготовить домашнее тыквенное пюре, обжарив его в духовке. Заморозьте это ароматное тыквенное пюре и используйте его во множестве вкусных рецептов тыквенного пюре в течение всего года.

Как приготовить с тыквой

Тыква у тебя на руках? Отойдите от мусорной булочки и вместо этого ознакомьтесь с нашими вкусными советами по употреблению этого супер-сквоша, от влажного тыквенного торта до успокаивающих кастрюль и карри.Празднуете ли вы Хэллоуин, День Благодарения или просто любите готовить из этого универсального овоща, у нас есть много идей для тыквенного вдохновения…

Жареные тыквенные семечки

Первое, что вы сделаете с тыквой, нарезаете ли вы ее или готовите, — это вычерпать семена. Эти маленькие ядра богаты витаминами и минералами и являются отличным источником клетчатки, поэтому было бы стыдно их выбрасывать.

Чтобы запекать и есть, просто очистите семена, кипятите 10 минут, чтобы они размягчились, затем процедите и высушите на кухонной бумаге.Перемешайте с небольшим количеством масла и, если вы хотите добавить немного аромата, посыпьте солью, перцем, паприкой или чем-нибудь еще, что вам нравится. Разложите семена на противне и запекайте в духовке с низкой температурой около 45 минут или пока они не станут хрустящими и золотистыми. В нашем руководстве есть еще много советов о том, как жарить тыквенные семечки.

Тыквенные семечки делают выпечку еще более хрустящей. Попробуйте наше более сладкое шоколадное печенье с тыквенными семечками или приготовьте наши крекеры из ржи и тыквенных семечек, чтобы подавать их с сыром и чатни.

Откройте для себя еще более вкусные рецепты из тыквенных семечек.

Рецепты тыквенного торта

Сладкая тыква, натертая на терке, идеально подходит для выпечки и тортов. Смешайте с корицей для получения слегка приправленных кексов, усилите сладость медом или придайте своему любимому рецепту морковного торта макияж. Если вы обнаружите, что натертая тыква слишком влажная, просто хорошенько отожмите ее перед использованием и следите за ней во время выпекания — из-за повышенной влажности ей может потребоваться немного больше времени в духовке.

Наши любимые тыквенные печенья:
Тыквенный торт на Хэллоуин
Тыквенно-карамельный торт
Кексы с тыквенной страстью
Мягкая тыквенно-имбирная лепешка
Тыквенно-имбирный чай

Быстрые рецепты из тыквы

Часто думают, что приготовление тыквы надолго задержит вас на кухне. Это не всегда так, как доказывают наши самые быстрые фавориты в сквош. Сделайте более вкусную еду в середине недели, добавив нарезанную кубиками тыкву в макароны, запеките и подавайте с сосисками или просто приправьте и съешьте в качестве гарнира.

Наши любимые рецепты быстрых тыкв длятся 30 минут или меньше:
Паста с беконом и тыквой
Жаркое с колбасой и тыквой
Сицилийская пряная тыква

Рецепты тыквенного супа

Мягкая тыквенная мякоть легко превращается в густой бархатистый суп. Добавьте лук, сливки и бульон, чтобы цвет оставался ярким и ярким, или придайте своей миске азиатский оттенок с тайскими ароматами, такими как лимонная трава и имбирь. Для супа, достойного вашего следующего званого обеда, сначала обжарьте тыкву, чтобы усилить ее вкус, а затем подавайте готовый суп с соленой панчеттой.

Наши любимые тыквенные супы:
Тайский тыквенный суп
Тыквенный суп
Жареный суп из кабачков

Рецепты из цельной тыквы

Не любите фонарики из тыквы? Приготовьте ароматный бирьяни, а затем подавайте его внутри самой тыквы. Вы также можете вычерпать семена и пряди, налить внутрь чесночный крем и обжарить тыкву целиком для получения восхитительного вкуса и текстуры. Если вы устраиваете веганский ужин на Хэллоуин, наш впечатляющий рецепт фаршированной тыквы обязательно поразит ваших гостей.Наполните его аппетитной смесью из риса, фенхеля, яблока, зерен граната и орехов пекан.

Наши любимые рецепты использования целой тыквы:
Тыквенное бирьяни
Тыква, фаршированная веганом
Жареная тыква со сливками, тимьяном и пармезаном

Рецепты тыквенного пирога

Тыквенный пирог — что-то вроде мармита в офисе Good Food . Любите это или ненавидите, ничто не может сравниться с этим по вкусу. Выбирайте традиционный вариант, приготовленный из песочного теста, мускатного ореха и корицы, или придайте ему нотку решетки, фило-финиша или декадентской ложки крема из стеблевого имбиря.У нас также есть вкусная веганская версия, приготовленная с ореховым молоком и кленовым сиропом, так что каждый может насладиться этим классическим десертом.

Наши любимые рецепты тыквенного пирога:
Классический тыквенный пирог
Самый лучший тыквенный пирог с кремом из стебля имбиря
Веганский тыквенный пирог
Штрудель из тыквы и пекана
Решетчатый пирог с орехами, кленом и пеканом

Рецепты из тыквы в одном горшочке

Мягкий вкус тыквы означает, что она легко впитывает ароматные ароматы и специи, поэтому является идеальной основой для карри и тажинов.Эта толстая тыква также помогает придать сливочный ризотто объем и хорошо сочетается с креветками в ароматном рыбном блюде.

Наши любимые рецепты из тыквы в одном горшочке:
Карри из тыквы с нутом
Тагин из тыквы, клюквы и красного лука
Рецепт ризотто из тыквы
Тушеное мясо из тыквы, креветок и кокоса

Получите еще больше идеальных тыквенных идей…

10 новых способов с тыквой
Наши любимые рецепты из тыквы
Вегетарианские рецепты из тыквы
Рецепты из веганской тыквы
Полезная коллекция тыкв и тыкв
Как жарить тыквенные семечки
Как вырезать тыкву видео

Каковы ваши главные советы по приготовлению зимней тыквы? Оставьте комментарий ниже…

Домашнее тыквенное пюре — Земля, Еда и Огонь

Вырастили ли вы тыкву дома или просто хотите приготовить вкусную еду на 100% с нуля, домашнее тыквенное пюре очень легко приготовить.

Он питателен, может использоваться в различных рецептах и ​​очень хорошо замораживается, что делает его отличным способом сохранить тыкву на предстоящие зимние месяцы.

Этот пост содержит партнерские ссылки, за которые мы можем получить компенсацию, если покупка сделана по предоставленным ссылкам. Для получения дополнительной информации, пожалуйста, прочтите нашу информацию о партнерских программах .

Различные виды тыквы

Когда дело доходит до тыквы, выбор «лучшего» сорта для приготовления или запекания может быть личным выбором.Хотя вы, конечно, можете превратить свой фонарь из тыквы на Хэллоуин в тыквенное пюре, мякоть, как правило, довольно водянистая и без запаха, особенно в кипяченом виде.

Лучше сходить на местный фермерский рынок и найти сорт, специально предназначенный для выпечки. Любую тыкву (или зимнюю тыкву в этом отношении) можно превратить в пюре, используя метод, описанный ниже, так что получайте удовольствие и не слишком беспокойтесь о том, какую тыкву вы готовите!

Фото Мэдди Х. на Unsplash

Winter vs Summer Squash

Существует два основных типа сквоша: Winter Squash и Sumer Squash .

Зимние тыквы имеют более толстую кожуру и идеально подходят для хранения в сухой прохладной кладовой или в холодильнике. У них довольно продолжительный вегетационный период, и их обычно высаживают в конце мая / начале июня. Зимние тыквы собирают осенью, когда они созреют, примерно через 60-110 дней после посадки, в зависимости от сорта.

Зимние виды тыкв включают мускатную тыкву, спагетти-тыкву и желудочную тыкву, и это лишь некоторые из них.

Летний кабачок имеет гораздо более тонкую кожуру, чем зимний кабачок, обычно имеет более мягкий вкус и не хранит так хорошо, как зимний кабачок.Летние тыквы также сажают в начале июня (после того, как миновали все шансы заморозков), но у них гораздо более короткий вегетационный период, часто созревая в течение 50-60 дней после посадки.

Летние сорта кабачков включают зеленые и желтые кабачки, кабачки на сквошах и кабачки с горбинкой.

Конечно, существует намного больше разновидностей кабачков, чем перечислено здесь, и лучше всего заглянуть в местный садовый центр или на фермерский рынок, чтобы получить информацию о местных сортах, которые лучше всего подходят для вашего климата.

Как приготовить тыквенное пюре с нуля

Как упоминалось выше, приготовить тыквенное пюре с нуля действительно очень просто. Все, что вам нужно сделать, это приготовить тыкву, а затем сделать пюре из приготовленной мякоти. Очень просто!

Решите ли вы приправить тыквенное пюре какими-либо специями или добавить в него сахар, чтобы сделать его более сладким, конечно, полностью зависит от вас, но лучше всего это сделать при приготовлении пюре для конечного продукта.

Обжарка и кипячение

Чтобы приготовить тыквенную мякоть, существуют следующие основные варианты.Можно тыкву или отварить.

Запекание тыквы — мой любимый способ приготовления большинства зимних тыкв. Обжарка или запекание помогает удалить часть влаги, естественным образом присутствующей в мякоти, а также усиливает вкус за счет карамелизации некоторых натуральных сахаров в тыкве.

Жарка тыквы также требует немного меньше усилий, поскольку вам не нужно сначала очищать и разрезать мякоть. Вам нужно только разрезать тыкву пополам и вычерпать семена и волокнистые кусочки.

Если вы решили сварить тыкву , вам сначала нужно очистить и разрезать тыкву, чтобы легко переложить ее в кастрюлю и обеспечить равномерное приготовление. Учтите, что кипячение или тушение тыквы увеличивает содержание влаги в ней и может разбавить аромат.

Готовить тыкву таким способом лучше всего, если вы планируете использовать ее в супах или тушеных блюдах, где лишняя влага не будет проблемой.

Простой рецепт тыквенного пюре

Для приготовления этого рецепта вам понадобится:

• 1 большая тыква на ваш выбор
• большой нож
• противень или противень для выпечки
• кухонный комбайн или мельница для пищевых продуктов

Как видите, вам действительно не нужно много, чтобы сделать самостоятельно тыквенное пюре в домашних условиях!

Инструкции

1.Начните с предварительного нагрева духовки до 375F. Разрежьте тыкву пополам поварским ножом, а затем удалите все семена и волокнистые кусочки посередине.

2. Положите тыкву разрезанной стороной вниз на противень и запекайте в духовке от 45 минут до 2 часов, в зависимости от размера тыквы. Вы узнаете, что тыква полностью приготовлена, если легко проведете ножом через кожу и мякоть тыквы.

3. Когда тыква полностью приготовится, достаньте ее из духовки и дайте остыть.Удалите всю воду, которая могла вымыться из тыквы. Если вы обнаружите, что тыква выглядит очень влажной, вы можете продолжать готовить ее, чтобы обжарить ее еще больше, только будьте осторожны, чтобы не сжечь мякоть!

4. После охлаждения, достаточного для того, чтобы не обжечься, снимите обжаренную тыквенную мякоть с кожицы ложкой. Он должен падать прямо и легко отделяться от жесткой кожи.

5. Поместите приготовленную мякоть тыквы в кухонный комбайн или мельницу и измельчите до однородной массы.

6.(По желанию). Если хотите, можете на этом этапе приправить тыквенное пюре специями, сахаром или даже кленовым сиропом, чтобы немного изменить его вкус.

Использование домашнего тыквенного пюре по различным рецептам

Теперь, когда вы успешно приготовили дома тыквенное пюре, вы захотите как-нибудь его использовать! Используйте пюре по мере необходимости, чтобы приготовить тыквенных пирогов , тыквенных маффинов , начинки для равиоли или даже тыквенного мороженого !

Хранение домашнего тыквенного пюре

Если у вас осталось тыквенное пюре после использования его в выпечке или приготовлении пищи, вы можете хранить его в холодильнике в течение 4-5 дней.

Вы также можете заморозить тыквенное пюре в пищевых контейнерах или пакетах для длительного хранения. Полностью замороженное тыквенное пюре может храниться в морозильной камере 3-6 месяцев.

Почему нельзя употреблять тыквенное пюре

У вас может возникнуть соблазн приготовить тыквенное пюре НЕ ДЕЛАЙТЕ ЭТО !

Существует несколько причин, по которым вы не должны употреблять тыквенное пюре (о которых вы можете прочитать здесь: Почему консервирование тыквенного пюре не является NO ), но суть в том, что в настоящее время нет безопасных способов консервирования тыквы. пюре благодаря своей консистенции и невысокой кислотности.

Даже Национальный центр по сохранению домашних продуктов питания категорически не одобряет эту практику и вместо этого советует также сырые кубики тыквы в воде.

Сделали рецепт? Прокомментируйте и оцените его ниже, затем сделайте снимок и отметьте меня в Facebook и Instagram: @earthfoodandfire. Чтобы узнать больше о рецептах с нуля, подписывайтесь на меня в Instagram и Pinterest

Домашнее тыквенное пюре

Шеф-повар Маркус Мюллер

Сделать домашнее тыквенное пюре проще простого.Отличный способ сохранить зимнюю тыкву для использования в домашней кулинарии и выпечке этой осенью!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 2 часа

Общее время 2 часа 10 минут

Курс базовых навыков

Кухня Канады

Порций 6 чашек

Калорий 49 ккал

Дополнительно

• Если хотите, можете на этом этапе приправить тыквенное пюре специями, сахаром или даже кленовым сиропом, чтобы немного изменить его вкус.

  No related posts.