Сколько варить тыкву в кастрюле, пароварке и мультиварке

Вареная тыква – необычайно полезный и вкусный овощ, который можно использовать, как готовою блюдо (есть кусочками или сделать пюре), а также как один из основных ингредиентов при приготовлении различных каш, рагу и супов, поэтому в данной статье постараемся разобраться, сколько по времени и как правильно варить тыкву в кастрюле для различных целей.

Тыкву можно по праву называть универсальным овощем. Она отлично сочетается практически со всеми продуктами. Ее можно подавать и с рыбой, и с мясом, и в сочетании с любыми другими овощами. Так же она прекрасна в кашах и просто как индивидуальный продукт. В ней содержится огромное количество необходимых для организма витаминов, а тыквенные семечки – настоящий кладезь микроэлементов.

Тыкву можно употреблять в любом виде – жарить, парить, запекать, сушить и, конечно же, варить. Перед приготовлением любая хозяйка задает себе вопрос: как варить тыкву, сколько времени варить тыкву до готовности. Так же насущный вопрос хозяек – как варить тыкву ребенку для прикорма. Мы ответим вам на эти вопросы, описав несколько простых рецептов. Читайте ещё: Сколько варить лангустины.

Сколько варить тыкву до готовности?

Время варки тыквы зависит от её последующего использования, например, нарезанную кубиками тыкву нужно варить меньше, если она используется, как готовое блюдо или для каши, чем при варке тыквы для детского пюре. Рассмотрим подробнее, сколько минут нужно варить тыкву:

• Сколько варить тыкву кусочками? Нарезанную небольшими кусочками тыкву необходимо варить в среднем 25 минут до готовности (если стала мягкой и легко протыкается ножом или вилкой, значит готова).
• Сколько варить тыкву для детского пюре? Для приготовления пюре ребенку тыкву нужно варить дольше – в среднем 30-35 минут, чтобы она хорошо разварилась, после чего из неё легко можно сделать пюре блендером.
• Сколько варить замороженную тыкву? Замороженную тыкву кусочками необходимо варить столько же, как и свежую – от 20 до 30 минут.
• Сколько нужно варить тыкву в мультиварке? В мультиварке тыкву можно приготовить за 20 минут (в режиме «Выпечка» или «Варка на пару»).

Как варить тыкву кусочками в кастрюле?

Варка тыквы в кастрюле всегда проходит в одинаковой последовательности, независимо для чего она варится (для каши, как готовое блюдо кусочками или для приготовления тыквенного пюре). Рассмотрим подробнее, как правильно сварить тыкву в кастрюле:

• Первым делом подготавливаем тыкву к варке: отрезаем необходимое количество (если тыква большая), вычищаем изнутри семена с мякотью, аккуратно срезаем кожуру и нарезаем на кусочки (кубики размером в 2-3 см).
• Выбираем кастрюлю подходящего размера и наливаем в неё чистую воду (воды должно быть в 1,5-2 раза больше, чем тыквы) и на большом огне доводим воду до кипения.
• Добавляем в закипевшую воду соль (1 чайная ложка на 1 литр воды) и кладем подготовленную порезанную на кусочки тыкву.
• После повторного закипания воды в кастрюле, убавляем огонь на минимум (вода должна не сильно кипеть), прикрываем кастрюлю крышкой и варим кусочки тыквы примерно 20-25 минут до готовности. Проверить, сварилась тыква или нет, можно проткнув любой кусочек ножом или вилкой (если она мягкая и легко протыкается, значит уже сварилась).
• Используя дуршлаг сливаем воду, сваренные кусочки тыквы перекладываем в тарелку и добавляем кусочек сливочного масла.

Особенности приготовления супа из тыквы

Использование мультиварки делает и без того не сложный процесс приготовления супа-пюре из тыквы совсем простым. Однако для того, чтобы блюдо оправдало ваши ожидания, необходимо знать несколько моментов.

• Сортов тыквы существует достаточно много. Наиболее нежную, маслянистую и ароматную мякоть имеет мускатный сорт. Однако плоды этого сорта могут показаться вам слишком сладкими. Тогда можно выбрать крупноплодную тыкву с рыхлой мякотью, которая тоже подходит для кремового супа. А вот от твердокожей тыквы лучше отказаться: она остается достаточно плотной даже при продолжительной варке.
• Несмотря на то, что овощи в конце приготовления блюда все равно измельчаются, нарезать их нужно некрупно. Особенно это касается тыквы. Чем мельче будут куски, тем они быстрее станут мягкими.
• С тыквой сочетаются не все специи. Больше всего к ней подходят карри, имбирь, чабер, мята, куркума, черный перец, паприка. От использованных приправ будет в значительной степени зависеть вкус готового блюда.
• Суп-пюре из тыквы в мультиварке лучше всего варить в режиме «Тушение», а не с использованием программы, предназначенной для варки первых блюд. Так готовиться она будет дольше, но получится более нежной.
• На первом этапе приготовления часть овощей можно обжарить, это придаст блюду новый вкус.
• При измельчении блюда лучше перекладывать продукты из чаши мультиварки в отдельную емкость. Работая с погружным блендером, нужно помнить, что в моменты его погружения в суп и извлечения из него прибор следует выключать, иначе есть риск обжечься или испачкаться разлетающимися брызгами.
• Сливочный вкус супу помогают придать сливки, молоко, сливочное масло, сметана. Чаще всего их добавляют в блюдо на последнем этапе его приготовления. После введения последнего ингредиента не помешает некоторое время подержать блюдо в режиме подогрева или даже продолжить его приготовление в режиме тушения еще 5 минут.

Суп-пюре из тыквы со сливками

Состав:

• мякоть тыквы – 0,7 кг;
• сливки (можно заменить молоком) – 1 л;
• репчатый лук – 100 г;
• морковь – 100 г;
• сливочное масло – 20 г;
• вода – сколько уйдет;
• соль, приправы – по вкусу.

Способ приготовления:

• Тыкву очистите, разрежьте, вырежьте участки мякоти с семенами. Нарежьте тыкву небольшими кусками (около 1 см).
• Освободите от шелухи лук, порежьте его небольшими кубиками.
• Очистите и крупно натрите морковь.
• В чашу мультиварки положите кусок масла, включите агрегат, выбрав программу «Жарка». При отсутствии указанного режима можно воспользоваться программой «Выпечка».
• Обжаривайте овощи в этом режиме в течение 5 минут.
• Добавьте тыкву. Залейте ее водой так, чтобы она едва покрывала куски.
• Поменяйте режим работы мультиварки на «Тушение». Если у вашего агрегата предусмотрена программа «Мультиповар», можно воспользоваться ей. Таймер установите на 30-40 минут в зависимости от мощности вашей мультиварки. Если тыква у вас твердых сортов, время ее тушения целесообразно на 10 минут увеличить.
• Когда мультиварка завершит работу, переложите ее содержимое в чашу блендера, превратите в пюре, верните в емкость мультиварки.
• Добавьте соль, специи, молоко или сливки. Размешайте.
• Включите прибор в режиме приготовления первого блюда. Во многих приборах соответствующая программа называется «Суп».
• Через 10 минут переключите прибор в режим подогрева. Оставьте суп томиться в течение 15-20 минут.

Подавайте суп с пшеничными гренками. Они должны обладать нейтральным вкусом, поэтому этот продукт лучше не приобретать в магазине, а сделать в домашних условиях. Это будет и экономичней.

Пикантный суп-пюре из тыквы с томатом

Состав:

• мякоть тыквы свежая или замороженная – 0,8 кг;
• помидоры – 0,5 кг;
• сладкий перец – 0,2 кг;
• перец чили (не обязательно) – по вкусу;
• картофель – 0,3 кг;
• репчатый лук – 100 г;
• вода или куриный бульон – 1-1,25 л;
• оливковое масло – 60 мл;
• соль, приправы – по вкусу.

Способ приготовления:

• Лук очистите, мелко порежьте.
• Помидоры обдайте кипятком, очистите от шкурки, нарежьте небольшими кусками произвольной формы.
• Мякоть тыквы при необходимости разморозьте. Если она не порезана, нарежьте некрупными кубиками.
• Сладкий перец очистите от семян, удалив «хвостик». Мякоть нарежьте четвертинками колец.
• В чашу мультиварки влейте масло, положите подготовленные овощи.
• Включите агрегат на 30 минут в режиме «Выпечка».
• Добавьте очищенный и порезанный небольшими кубиками картофель, соль и специи. Залейте водой или бульоном. Если любите острое, положите небольшой стручок острого перца или небольшой его кусочек. Запустите агрегат на полчаса в режиме «Тушение».
• Извлеките перец. Измельчите оставшиеся продукты и верните в емкость мультиварки. Если в доме нет блендера, протереть овощи можно через сито.
• Если суп показался вам слишком густым, добавьте еще один стакан воды.
• Если добавили воду, то запустите агрегат на 5 минут в режиме тушения, затем на четверть часа оставьте в режиме подогрева. Если не разбавляли суп, режим подогрева можно запустить сразу.

Суп-пюре из тыквы, сваренный по данному рецепту, можно подавать горячим и холодным. Он понравится любителям острого.

Вкусный рецепт вареной тыквы

Ингредиенты:

• тыква – 1 кг;
• вода – 2 л;
• соль – щепотка.

Приготовление:

Этот вариант приготовления тыквы больше похож на полуфабрикат. Здесь мы просто расскажем, как правильно варить тыкву, а далее из этого продукта можно что-то приготовить на ваше усмотрение. Итак, тыкву нужно почистить от кожуры и вычистить сердцевину.

Семечки не выбрасывайте – они очень полезные! Мякоть режем дольками и кладем в кипящую подсоленную воду. Варим тыкву тридцать минут. Далее тыкву следует достать и охладить. Все, вареная тыква готова для дальнейшего использования.

Тыковка для первого прикорма ребеночка готовится так же, как описано выше, только отваривать ее лучше на пять – десять минут дольше и не добавлять соль. Вареный овощ размять как следует вилкой или измельчить в блендере в пюреобразную массу. Перед кормлением обязательно проверяйте температуру пищи и не забывайте, что если даете тыкву впервые – начните с одной чайной ложечки и следите за реакцией малыша на новый продукт.

А теперь расскажем, как варить тыкву в мультиварке.

Медовая тыква в мультиварке

Ингредиенты:

• мед – 3 ст.л.;
• сливочное масло – 25 г;
• тыква (мякоть) – 500 г.

Приготовление:

По этому рецепту тыква получается вареная в собственном соку и больше похода на печеную. Мякоть тыквы нарезаем небольшими кубиками и отправляем в чашу мультиварки, смазанную сливочным маслом.

Ставим ее на режим «выпечка» на 20 минут. Затем добавляем еще сливочного масла и три столовых ложки жидкого меда, перемешиваем и ставим еще на 20 минут на тот же режим.

Как только время выйдет, достаем варено-печеную тыкву в меду и наслаждаемся ее нежным вкусом.

Тыква — это не только полезный для здоровья продукт, но и настоящее хранилище огромного количества минералов и витаминов. Она очень богата бета-каротином, а еще в ее составе имеется много витаминов разных групп — PP, C. E. B2 и B1. Кроме прочего, тыква содержит большое количество кремния, кобальта, фосфора, магния, калия, кальция, цинка, железа, меди и магния, то есть необходимых для нормального функционирования организма минеральных веществ. Читайте ещё: Сколько варить вареники с творогом.

Так как тыква практически не содержит калорий, ее добавляют в различные диетические блюда, также ее часто потребляют спортсмены, люди, сидящие на различных диетах, и те, кто восстанавливается после перенесенных тяжелых болезней. Благодаря тому, что мякоть этого овоща богата органическими кислотами и грубой клетчаткой, ее рекомендуется есть людям, страдающим от воспалительных процессов желудочно-кишечного тракта. Еще тыква хорошо помогает при железодефицитной анемии, ведь в ней содержится много минералов, способствующих обновлению крови.

Готовить тыкву можно самыми разными способами, но чаще всего ее употребляют в отварном виде. Давайте же узнаем, как правильно варить тыкву и сколько времени занимает ее приготовление в обычной кастрюле и в мультиварке.

90000 How to Prepare and Cook a Pumpkin 90001 90002 Here’s 90003 how to cook pumpkin 90004 the simplest way-plus a selection of delicious pumpkin recipes, from our Blue Ribbon Pumpkin Pie to pumpkin spice pancakes! 90005 90006 Choose the Right Type of Pumpkin 90007 90002 Before we get to cooking, it’s important to pick the right pumpkin for the job. 90005 90002 Look for «90003 pie pumpkins 90004» 90003 90004 or 90003 90004 «90003 sugar pumpkins 90004» -smaller, sweeter pumpkins that are more meaty and less stringy than the larger «carving pumpkins» used for Jack-o’-Lanterns and such.You should be able to find them at your grocery store. They are much better suited for use in recipes! 90005 90006 How to Cook a Pumpkin 90007 90002 Cooking a pumpkin involves cleaning, cutting, and baking-that’s it! 90005 90024 90025 First, scrub the outside of the pumpkin with a vegetable brush to remove any visible dirt. 90026 90025 Cut off the stem, then cut the pumpkin in half (from top to bottom) and use a spoon to scrape out any fibers and seeds out of each half. A serrated grapefruit spoon or an ice cream scoop work great for this.90026 90025 Cut the pumpkin halves into smaller pieces, then place the pieces skin-side up in a shallow baking dish with a lid. 90026 90025 Add water to just cover the bottom of the dish, and cover tightly. 90026 90025 Bake in a 325ºF (165 ° C) oven for about 1 hour, or until the pumpkin is fork tender. The time could be more or less depending on the size of your pieces, so keep an eye on them. 90026 90025 Let it cool, and then either cut off the peel or scoop out the flesh. 90026 90037 90002 90003 Tip 90004: For pumpkins that you’re not cooking right away, keep them cool but not quite as cool as root crops.If you have a coolish bedroom, stashing them under the bed works well (just do not forget about them). They like a temperature of about 50 ° to 65ºF (10 ° to 18 ° C). 90005 90002 90005 90006 Pumpkin Recipes 90007 90002 Now that you’ve got your cooked pumpkin, here are a few ways to use it! 90005 90048 90025 90003 Pumpkin Cookies: 90004 When you purchase a pumpkin for your Halloween jack-o-lantern, buy an extra one and make these tasty, light-yellow cookies. 90026 90025 90003 Pumpkin Pancakes: 90004 For a tasty twist on the ordinary, try our seasonal pancake recipe.90026 90025 90003 Crunchy Pumpkin Seeds: 90004 Classic, tasty, crunchy roasted pumpkin seeds. 90026 90025 90003 Pumpkin Nutmeg Knots: 90004 A prize winner in 90064 The 2010 Old Farmer’s Almanac 90065 Pumpkin Recipe Contest. 90026 90025 90003 Pumpkin Harvest Soup: 90004 Savor this savory soup on any cool autumn evening. 90026 90025 90003 Blue Ribbon Pumpkin Pie: 90004 Who does not love a good pumpkin pie? And this one is really good-it’s not called «blue ribbon» for nothing! 90026 90075 90002 See more Pumpkin Recipes, as well as our favorite Fall Recipes! 90005 90002 Do you like to cook with pumpkins? Let us know your tips and tricks in the comments! 90005 .90000 How to Cook Pumpkin or Winter Squash 90001 90002 90003 September 28, 2018 90004 By Laurie Neverman 6 Comments 90005 This post may contain affiliate links which will not change your price but will share some commission. 90006 90002 Sharing is caring! 90006 90009 90009 90002 My friend, Eric, messaged me this week asking how to cook pumpkin for pumpkin pie, so I decided to put together a quick guide for everyone tackling pumpkin cooking for the first time. Sure, it’s easy to pop open a can of pumpkin from the store, but cooking pumpkin is also pretty darn easy.Like most fruits and veggies, fresh tastes better! We’ll cover how to cook pumpkin in the oven, on the stove and in the microwave. Pumpkin and most other winter squash can be used interchangeably in recipes, so the techniques covered here work for both. 90006 90013 90013 90015 How to Cook Pumpkin or Winter Squash to Bring Out the Best Flavor 90016 90002 Many of us are cutting back on added sugar, so here are a couple tips to bring out out the natural sweetness when cooking your pumpkin: 90006 90019 90020 90021 Use winter squash instead of pumpkin.90022 Yes, I know this sounds like cheating, but most of them are the same species, just different varieties. (More on that here.) As, you can see in the video below, winter squash typically has darker, denser, sweeter flesh. Pie pumpkins are a little better than jack o ‘lantern pumpkins, but still not as good as squash. I reserve the giant jack o ‘lanterns pumpkins for livestock feed. 90023 90020 90021 Bake or roast the pumpkin instead of boiling. 90022 The only reason I’d cook a pumpkin on the stove top was if I did not have an oven.Boiling tends to make the flesh more bland and watery. 90023 90020 90021 If you have watery pumpkin 90022, line a colander with a flour sack towel or cheesecloth and drain the pumpkin puree for a few hours or overnight. This will get rid of excess liquid and concentrate the flavor of the pumpkin. You can drink the pumpkin water, compost it, or feed it to pets or livestock. 90023 90032 90033 90033 90015 How to Cook Pumpkin in the Oven 90016 90002 Baking pumpkin or squash in the oven in the option is the option I use most often.It’s easy. 90006 90002 All you have to do is: 90006 90019 90020 Preheat oven to 350 ° F (180 ° C). 90023 90020 Cut pumpkin in half and remove seeds and strings. 90023 90020 Place pumpkin halves cut side down in roasting pan and add about 1/2 inch (1.5 cm) of water. 90023 90020 Place pan in pre-heated oven and bake for about 45 minutes to one hour, until you can easily pierce the flesh with a fork. 90023 90020 Remove from oven and let cool enough to handle. Scrape pumpkin out of skin and mash or puree for use in recipes.90023 90032 90002 Andrea Chesman notes in «The Garden Fresh Vegetable Cookbook»: 90006 90055 90002 «Most recipes call for cutting winter squash into pieces. Some winter squash, like blue Hubbard, require a heavy cleaver (or ax) to do the job, while others, such as delicata, have skins that are easily cut or even edible. Butternut can be peeled with a swivel-bladed vegetable peeler. For a very hard squash, the best thing to do is drop it on a concrete floor or paved driveway. Another way is in the microwave.Place the whole squash in the microwave and cook on high for 2 minutes. Allow the squash to stand for several minutes, then cut in half for further cooking. After cutting the squash, remove the fibers and seeds. » 90006 90058 90059 Can you put a whole pumpkin in the oven? 90060 90002 Yes, you can cook pumpkin whole — just cook it a little longer. I’d rather remove the pumpkin guts in the beginning than fish them out of mushy cooked pumpkin at the end of baking, but to each their own. 90006 90063 90063 90015 How to Cook Pumpkin on the Stove 90016 90002 If you do not have access to an oven, you can cook pumpkin on the stove top.90006 90019 90020 Cut pumpkin in half and remove seeds and strings. 90023 90020 Cut pumpkin into chunks and peel. 90023 90020 Place pumpkin chunks in a large saucepan or stockpot and fill with enough water to cover bottom of pan / pot. 90023 90020 Cook pumpkin on low for about 25-30 minutes, stirring occasionally, until soft. You may also mash the pumpkin right in the pan and cook off excess moisture. 90023 90020 Strain to drain off excess liquid if needed, cool and puree. 90023 90032 90081 90081 Our pumpkins and squash on shelves in the root cellar 90015 How to Cook Pumpkin in the Microwave 90016 90002 I’m not much of a microwave cooker myself, but I know some folks use them for everything.The drill for microwaving pumpkin is similar to other cooking methods. 90006 90019 90020 Cut pumpkin in half and clean out the pumpkin guts. 90023 90020 Place cut pumpkin in a microwave safe cooking dish with about an inch of water in the bottom. 90023 90020 Cover and cook pumpkin in microwave on high for 15 minutes. Test tenderness. Microwave in 5 minute intervals until pumpkin tests done. 90023 90020 Remove from oven, cool, scoop out flesh and puree. 90023 90032 90097 90097 90015 Making Puree for Pumpkin Pie with Your Cooked Pumpkin 90016 90002 I usually scoop the cooked pumpkin into the food processor and puree until well blended.You can also use a blender, a stick blender or even a potato masher. Finished pumkin puree should be smooth and creamy. Sometimes winter squash is so dry that it does not get creamy, and you to add a little bit of water. Another option is to mix half pumpkin and half squash. 90006 90059 How Much Puree Does One Cooked Pumpkin Make? 90060 90002 90021 1 pie pumpkin (around 6 pounds) = 2 cups cooked and strained puree 90022 90006 90002 A similar size winter squash will typically yield a little more puree.Pumpkin (squash) puree freezes well. I like to cook up a big squash (or several smaller ones), puree them all, and freeze the puree in portion sizes for the recipes that I use most. You can also store puree in the refrigerator for about a week. 90006 90002 90021 Some of our favorite pumpkin recipes include: 90022 90006 90002 For tips on using the seeds, see Pepitas vs Pumpkin Seeds — Plus How to Use and Grow Pepitas. 90006 90002 Thanks for stopping in, and I hope you find these recipes and kitchen tips helpful.Have any questions or pumpkin cooking tips? Just leave a comment below. 90006 90119 90119 90002 90122 Originally posted in 2017, updated in 2018. 90123 90006.90000 How to cook with pumpkin 90001 90002 Leftover pumpkin on your hands? Step away from the rubbish bun and instead delve into our tasty tips for using up this super squash, from moist pumpkin cake to comforting one-pots and curries. Whether you are celebrating Halloween, Thanksgiving or you just love cooking with this versatile veg, we’ve got plenty of pumpkin inspiration … 90003 90004 90005 Roasted pumpkin seeds 90006 90002 90008 90004 90002 The first thing you will do with your pumpkin, whether you’re carving or cooking, is scoop out the seeds.These little kernels are packed with vitamins and minerals and are a great source of fibre, so it would be a shame to throw them away. 90004 90002 To roast and eat, simply clean the seeds, boil for 10 mins to soften, then drain and dry on kitchen paper. Toss with a little oil, and, if you want to add a bit of flavour, sprinkle over some salt, pepper, paprika, or whatever takes your fancy. Spread the seeds out on a baking sheet and roast in a low oven for around 45 mins or until they are crisp and golden.We’ve got plenty more tips in our guide on how to roast pumpkin seeds. 90004 90002 Pumpkin seeds also add a satisfying crunch to bakes. Try our moreish chocolate pumpkin seed cookies for a sweet treat or make our rye & pumpkin seed crackers to serve with cheese and chutney. 90004 90002 Discover more delicious pumpkin seed recipes. 90004 90005 90003 Pumpkin cake recipes 90006 90021 90022 90023 90002 Sweet pumpkin lends itself perfectly to cakes and bakes when grated. Combine with cinnamon for lightly spiced cupcakes, enhance the sweetness with honey or give your favourite carrot cake recipe a makeover.If you find your grated pumpkin is a little too wet, simply give it a good squeeze before using and keep an eye on it during baking — the added moisture may mean it needs a little longer in the oven. 90004 90002 90027 Our favourite pumpkin bakes: 90028 90003 Halloween pumpkin cake 90003 Pumpkin caramel cake 90003 Pumpkin passion cupcakes 90003 Squidgy pumpkin & ginger loaf 90003 Pumpkin & ginger teabread 90004 90005 90003 Quick pumpkin recipes 90006 90021 90039 90023 90002 It’s often assumed that cooking pumpkin will keep you in the kitchen for quite a while.This is not always the case, as our speedy squash favourites prove. Make a moreish midweek meal by adding diced pumpkin to pasta, roast and serve with sausages or simply season and eat as a side dish. 90004 90002 90027 Our favourite speedy squash recipes take 30 minutes or less: 90028 90003 Bacon & pumpkin pasta 90003 Sausage & pumpkin roast 90003 Sicilian spicy pumpkin 90003 90004 90005 Pumpkin soup recipes 90006 90005 90054 90006 90002 Soft pumpkin flesh blends effortlessly into a thick, velvety soup.Add onions, cream and stock to keep the colour bright and bold, or give your bowl an Asian twist with Thai flavours such as lemongrass and ginger. For a soup worthy of your next dinner party, roast the squash first to enhance its flavour, then serve the completed soup topped with salty pancetta. 90004 90002 90027 Our favourite pumpkin soups: 90028 90003 Thai pumpkin soup 90003 Pumpkin soup 90003 Roasted squash soup 90004 90005 90003 Whole pumpkin recipes 90006 90002 90069 90004 90002 Not a fan of jack-o’-lanterns? Cook up a flavourful biryani, then serve it inside the pumpkin itself.Alternatively, scoop out the seeds and strands, pour a garlic cream inside and roast the pumpkin whole for a delicious taste and texture. If you are throwing a vegan dinner party for Halloween, our impressive stuffed pumpkin recipe is sure to wow your guests. Fill it with a mouth-watering medley of rice, fennel, apple, pomegranate seeds and pecans. 90004 90002 90027 Our favourite recipes for using your whole pumpkin: 90028 90003 Pumpkin biryani 90003 Vegan stuffed pumpkin 90003 Roast pumpkin with cream, thyme & parmesan 90004 90005 90003 Pumpkin pie recipes 90006 90002 90084 90004 90002 Pumpkin pie is something of a Marmite dish in the 90087 Good Food 90088 office.Love it or hate it, nothing tastes quite like it. Opt for a traditional version made with shortcrust pastry, nutmeg and cinnamon, or give it a twist with a lattice top, filo finish or decadent dollop of stem ginger cream. We also have an indulgent vegan version made with nut milk and maple syrup, so everyone can enjoy this classic dessert. 90004 90002 90027 Our favourite pumpkin pie recipes: 90028 90003 Classic pumpkin pie 90003 Best ever pumpkin pie with stem ginger cream 90003 Vegan pumpkin pie 90003 Pumpkin & pecan strudel 90003 Butternut, maple & pecan lattice pie 90004 90005 90003 Pumpkin one-pot recipes 90006 90002 90103 90004 90002 The mild flavour of pumpkin means it soaks up aromatic flavours and spices easily, so it’s a perfect base for curries and tagines.This chunky squash also helps to bulk up a creamy risotto, and combines well with prawns in a fragrant fish dish. 90004 90002 90027 Our favourite pumpkin one-pot recipes: 90028 90003 Pumpkin curry with chickpeas 90003 Pumpkin, cranberry & red onion tagine 90003 Pumpkin risotto recipe 90003 Pumpkin, prawn & coconut stew 90004 90021 Get more perfect pumpkin ideas … 90023 90002 10 new ways with pumpkins 90003 Our favourite pumpkin recipes 90003 Vegetarian pumpkin recipes 90003 Vegan pumpkin recipes 90003 Healthy pumpkin & squash collection 90003 How to roast pumpkin seeds 90003 How to carve a pumpkin video 90004 90002 90027 What are your top tips for cooking the winter squash? Leave a comment below… 90028 90004.90000 How to Make Pumpkin Puree (Canned Pumpkin Substitute) 90001 90002 90002 90004 90004 90006 90007 Why use canned pumpkin when it’s super easy to make a homemade pumpkin puree as a healthier, tastier canned pumpkin substitute? 90008 90009 90010 90010 90012 Why Make Homemade Pumpkin Purée? 90013 90006 There are several reasons that you may want to consider making your own pumpkin purée rather than buying canned pumpkin. 90009 90016 Homemade pumpkin purée tastes better than canned 90017 90006 While the producers of canned pumpkin would probably argue I’m wrong, I do not think there is any comparison between the taste of a freshly roasted pumpkin and the bland mush that comes from a can.90009 90006 Freshly roasted pumpkins have a pleasant aroma. They taste fresh and sweet. They’re so flavorful that in many countries people serve the roasted pumpkin, by itself, as a tasty dessert! 90009 90006 Can you imagine spooning out some canned pumpkin on a plate and saying, «Dig in!»? 90009 90016 Pumpkins are easier to find worldwide than canned pumpkin 90017 90006 While canned pumpkin is super easy to find in the United States, it’s not a common pantry item worldwide. In many countries, people are accustomed to roasting or boiling their own pumpkins rather than relying on a can.90009 90006 I have to admit, when I first got to Spain, many years ago now, I was a little bit disappointed that they do not sell canned pumpkin here. I wanted to make a pumpkin pie to celebrate Thanksgiving and had to figure out how to do it. At the time I could not rely on the internet (yet!), And I did not even have any cookbooks with me. 90009 90006 I did successfully make that pumpkin pie without canned pumpkin and without a recipe. I think I just mixed together some pumpkin purée, cream, eggs, sugar and pie spices.I crossed my fingers, poured the mixture into a crushed cookie crust, and threw it all into the oven. Surprisingly, or maybe not so surprisingly, that pumpkin pie was amazing. I guess it makes sense; fresh is usually better. Right? 90009 90016 Avoid plastic linings of cans 90017 90006 While the cans themselves are metal, they have a plastic lining that keeps the food out of contact with that metal to help prevent corrosion and maintain the quality of the food inside. 90009 90006 Up until recently, the majority of cans had BPA (bisphenol-A) in that lining.BPA is a known hormonal disruptor. 90009 90006 By now, many companies are moving away from using BPA in their cans, but they could be using other plastics that are just as harmful or possibly even worse like BPS (bisphenol-S) or polyvinyl chloride (PVC). 90009 90006 While the FDA states that low levels of BPA are safe, the Mayo Clinic suggests that it is a good idea to cut down on cans and plastic use for food storage. 90009 90006 For more information about cutting down on possible toxins around the house, I’d suggest reading the book Green Enough by Leah Segedie.You can find my review of her book here. 90009 90044 90044 These two types of pumpkin, a pie pumpkin (front) and a butternut squash (back), are commonly found here in Spain. Both are perfect for making a homemade pumpkin purée. 90012 Watch how to make a homemade pumpkin purée: 90013 90006 90049 90050 90009 90012 What Type of Pumpkin should you use to make a purée? 90013 90006 Almost any pumpkin can be used in place of canned pumpkin. In fact, many cans of «pumpkin» include a mixture of pumpkin and squash varieties.90009 90006 You’ll find many varieties of pumpkins that can be used for making your purée. Some varieties include Amish Pie Pumpkins, Dickinson pumpkins, Connecticut field pumpkins, and Kentucky field pumpkins. 90009 90016 Pie pumpkins and Sugar pumpkins 90017 90006 When shopping for pumpkins, you may find a lot of varieties of small, round pumpkins. They are often referred to as pie pumpkins or sugar pumpkins, but they can be used for both desserts and savory pumpkin recipes 90009 90016 Butternut Squash (aka.Butternut Pumpkin) 90017 90006 Butternut squash is also known as butternut pumpkin in many parts of the world. Here in Spain, it’s probably the most commonly found «calabaza» (translation: Pumpkin). 90009 90006 Butternut squash is sweet and perfect for using in soups and pies. 90009 90006 Other squash varieties you can use include Boston marrow squash (aka. Autumnal Marrow) and Golden Delicious squash. 90009 90016 Avoid Jack o’Lantern pumpkins 90017 90006 The large pumpkins sold for making «Jack lanterns» are the main pumpkins that you’ll want to avoid.These Halloween pumpkins have been chosen for easy emptying and carving. They have less flesh, and the flesh they do have is stringy, less compact, and blander. While they are edible, they are not as sweet and flavorful as other varieties. 90009 90016 Choosing a good, sweet pumpkin 90017 90006 In my experience, sweeter pumpkins and squashes will weigh more than average for their size. Less flavorful varieties tend to be stringy and weigh less. 90009 90006 Look for unbruised pumpkins without any holes or soft spots in them as that could be a sign of damage that could lead to rotting.90009 90012 How to Roast a pumpkin in the oven for purée 90013 90006 Roasting pumpkins in the oven is my favorite method for making a homemade pumpkin purée. 90009 90084 90085 Roasting a pumpkin in the oven brings out its sweetness. 90086 90085 There is no need to peel the pumpkin while it is raw and hard to cut, so I find this method the easiest. 90086 90085 The texture of roasted pumpkin has a nice consistency and is not «watered down» like boiled pumpkin. 90086 90091 90016 To make a pumpkin purée by roasting in the oven you’ll need: 90017 90084 90085 A pumpkin 90086 90085 A baking sheet 90086 90085 An Oven 90086 90091 90102 90085 Preheat your oven to 350ºF / 180ºC.90086 90085 Cut the pumpkin in half. Round pumpkins are best cut across the width, while long pumpkins like butternut squash are best cut lengthwise. 90086 90085 Scoop the seeds from the pumpkin. 90086 90085 Flip the pumpkins onto a prepared baking sheet with the cut side down. 90086 90085 Bake for at least 30 minutes. After that time, begin testing the pumpkin for ripeness by pressing on the skin every 10-15 minutes. When it gets soft to the touch, it’s ready to use. 90086 90085 If you want to caramelize the top of the pumpkin, flip it over and bake it under a broiler for a few minutes, until browned.90086 90085 Remove the baked pumpkin from the oven and scoop out the flesh. You can scrape the skin of the pumpkin with a spoon to remove it. 90086 90117 90012 How to Boil a pumpkin for making purée 90013 90006 While I find it easier to roast pumpkins in the oven, there are times that you may prefer boiling. I’ve found that when the women here get together to make large batches of pumpkin desserts like buñuelos de calabaza, they choose boiling over oven roasting for several reasons. 90009 90084 90085 Boiling pumpkins is quicker than roasting them in the oven.90086 90085 If you are cooking many pumpkins at once, they may not all fit in your oven. Instead, when peeled and cut into smaller pieces, they are more likely to fit in a large pan. 90086 90091 90006 To boil or steam pumpkins you will need: 90009 90084 90085 A Pumpkin 90086 90085 A sharp knife 90086 90085 A large pan and / or a steamer 90086 90085 Water 90086 90091 90084 90085 90142 90142 Peel the pumpkin for boiling or steaming. 90086 90085 90146 90146 Cut the pumpkin into chunks.90086 90091 90102 90085 Cut the pumpkin in large pieces and remove the skin carefully with a sharp knife or a vegetable peeler. 90086 90085 Cut the peeled pumpkin into smaller, somewhat equal-sized chunks. 90086 90085 Place the pumpkin chunks into a pan and cover with water. 90086 90085 Bring to a boil and cook until tender, around 10-20 minutes, depending on the size of your pieces. 90158 You can alternatively steam the pumpkin pieces in a steamer or steam insert within a large pan for around the same amount of time.90086 90085 Strain out the pumpkin from the water and allow it to cool. 90086 90085 You can now use it as-is or blend it to make it smoother. 90086 90085 Use immediately or store for later. 90086 90117 90012 Making a smooth purée 90013 90006 If you need a smooth purée for your particular recipe, you can use either an immersion blender or use a stand blender or food processor to process the pumpkin until smooth. 90009 90171 90171 After processing the cooked pumpkin with an immersion blender, the pumpkin purée is much smoother.90012 How to Store your Pumpkin purée 90013 90006 Your homemade pumpkin purée can be used immediately or you can store any unused purée in the refrigerator for several days (possibly up to a week, depending on the water content and pumpkin variety). 90009 90006 For longer storage, you can freeze the purée for up to 6 months. It stores best if you remove air contact with the purée in the freezer. 90009 90084 90085 90086 90091.