Как пожарить фарш чтобы он был рассыпчатым: без комочков, для макарон, спагетти, каши, рецепт с фото

Разное

Содержание

Как пожарить фарш чтобы он был рассыпчатым

Метки

Не так давно редакция «Так Просто!» делилась секретами приготовления идеального фарша, вкус которого не сравнить ни с чем. Знание этих нюансов поможет каждой хозяйке сделать вкусное блюдо из мяса, а ведь повара хранили эти трюки в тайне ото всех.

Ни для кого не секрет, что сделанный своими руками фарш намного ароматнее, чем магазинный, но в приготовлении одной лишь мясорубкой не обойтись, ведь фарш еще нужно правильно пожарить. И если у тебя всё никак не получается придать аромат желанному блюду, эта статья создана именно для тебя!

© Depositphotos

Как пожарить фарш

Не ленись сделать фарш самостоятельно, потом будешь благодарить сам себя. Закупись свежими продуктами, и отличная начинка для пирожков или пельменей или аппетитные котлеты тебе обеспечены. Начнем с куриного фарша, ведь он готовится быстрее говяжьего или свиного.

Тебе понадобятся

  • 500 г куриного фарша
  • 200 г лука
  • щепотка молотого перца
  • 30 г сливочного масла
  • 2 ст.
    л. рафинированного подсолнечного масла
  • соль по вкусу

На всё про всё у тебя уйдет менее 15 минут. Обжарь на сковороде лук, после чего приступай к жарке куриного фарша. Время от времени перемешивай мясо и не забывай разбивать большие комочки, чтобы в конечном счете получить нежный, рассыпчатый фарш. Помни о быстрой готовке куриного мяса и старайся не пересушить его.

© Depositphotos

Важный момент — используй не только куриное филе, но и мясо с крылышек и ножек. Так вкус фарша получится намного ярче и интереснее. Во время готовки разминай мясо ложкой до полного испарения влаги. К этому моменту добавь масло, соль и специи.

© Depositphotos

О готовности мяса свидетельствуют румянец и отсутствие влаги в сковородке. Некоторые хозяйки во время жарки добавляют 100 мл воды, но при готовке на среднем огне и постоянном перемешивании курица не должна подгорать. Вот и всё! Можешь приступать к приготовлению желанного блюда, а о том, как пожарить котлеты из фарша, мы писали в отдельное статье.

© Depositphotos

Готовка свиного или говяжьего фарша отличается лишь временем приготовления и несколькими нюансами.

Ингредиенты

  • 500 г свиного или говяжьего фарша
  • 150 г лука
  • 100 г моркови
  • 30 г сливочного масла
  • 2 ст. л. рафинированного подсолнечного масла

Разогрей масло на сковороде, добавь лук и морковь, пассеруй овощи до обретения ими мягкости. Затем добавь мясо и жарь примерно 20–25 минут. За это время влага должна полностью испариться из сковородки. По желанию во время готовки можешь обойтись без моркови и зелени.

© Depositphotos

Говядина менее жирная, из-за чего для приготовления фарша из нее понадобится чуть больше растительного масла. Не забывай перемешивать мясо и разбивать большие комочки. Добавляй соль и специи в самом конце. Вуаля! Фарш готов к использованию в качестве начинки.

© Depositphotos

Теперь ты знаешь, как правильно пожарить фарш на сковороде с минимальной потерей вкусовых качеств и полезных свойств мяса. Если приготовление отняло у тебя много сил и дальше ничего делать не хочется, почитай, как сделать элементарное блюдо из фарша на скорую руку.

Также нужно не только уметь правильно готовить мясо, но и выбирать его. Ранее мы расписывали советы, которые помогут тебе сразу отличать качественный продукт от сомнительного.

Разнообразие фарша из мяса довольно часто заставляет задуматься, какой лучше выбрать для приготовления того или иного блюда. Но если разобраться, все они хороши по-своему – куриный, бараний, говяжий, свиной. Очень часто они с легкостью могут заменить друг друга или же сочетаться в одном блюде. Например, для того чтобы приготовить начинку для домашних пельменей, котлет, или мясной соус к спагетти используют смешанный фарш, из говядины и свинины.

Бараний фарш рекомендуется смешивать с различными специями – тмином, кориандром или корицей. Самым домашним блюдом, бесспорно являются котлеты. Сочные котлеты это не только вкусно, но и полезно. В их состав могут входить самые разнообразные продукты. Наверно именно поэтому придумано такое огромное количество рецептов домашних котлет. Но для того чтобы их приготовить в первую очередь готовят мясо и как правильно жарить фарш?

Как правильно жарить фарш: подробная инструкция

Любой фар рекомендуется жарить с луком, он придает мясу необыкновенный аромат и очень изумительный вкус домашней еды. Если вы не любите лук репчатый, то его можно нашинковать очень и очень мелко или удалить совсем из списка продуктов, и пожарить один только фарш.

  • Итак, в первую очередь необходимо сделать, это хорошенько разогреть глубокий сотейник или сковородку с небольшим количеством масла растительного. Рекомендуется использовать тридцать мл. масла растительного или двадцать грамм сливочного масла.
  • Затем на сковородку или сотейник отправляют измельченный по вашему желанию репчатый лук. На пятьсот грамм любого фарша вполне будет достаточно одной средней луковицы. Если вы планируете приготовить макароны по-флотски, то следует сразу к луку добавлять одну морковь, натертую на крупной терке. Получиться необыкновенно вкусно. Обжаривают все овощи до золотистого цвета, крышкой не закрывают. Тщательно следят чтобы не подгорело ничего.
  • Заранее размороженный фарш помещают к морковке и луку. Если вы их не обжаривали, то фарш отправляют просто на разогретую сковородку.
  • Фарш периодически помешивают лопаткой из дерева, для того чтобы разъединить все кусочки.
  • Добавлять все приправы следует только после того как мясо потемнеет.
  • Вас наверно интересует, сколько по времени жарить фарш. После того как мясо потемнело, огонь ставят на минимум, сковороду накрывают крышкой, в нее можно добавить сто мл. воды, это ля того чтобы фарш не пригорел. Фарш томят в течение двадцати минут, это необходимо для вашего здоровья.

Как правильно жарить мясной фарш?

Для того чтобы приготовить вкусный фарш, следует мясо всегда брать с жиром, котлеты получаться не только вкусными, но и очень сочными. Белый хлеб или булочку обязательно нужно замочить в молоке. Немного картофеля, хлеб, мясо тщательно перемешивают и пропускают через мясорубку. Добавляют обжаренный, но уже остывший лук, приправы, майонез, специи, соль, перец, и все хорошенько перемешивают.

Их фарша, который получился, формируют котлетки и обваливают их в муке. Раскладывают их на разогретую сковороду, на небольшом расстоянии друг от друга. Котлеты обжаривают с обеих сторон до полной готовности. Котлеты можно считать готовыми, если при нажатии на них ложкой из них вытекает прозрачный сок. К этому вкусному домашнему блюду великолепно подойдет гарнир, это может быть картофельное пюре, вермишель, гречка или рис.

Как правильно жарить фарш?

Требуемые ингредиенты:

  • Фарш говяжий один килограмм;
  • Лук репчатый;
  • Петрушка;
  • Мука;
  • Черный молотый перец;
  • Соль.

Приготовление

Далее будет подробно рассказано о нескольких способах жарки фарша луком.

Способ первый: мясо мягкое один килограмм, сало несколько столовых ложек, лук репчатый одна большая луковица, мука тридцать грамм, петрушка, перец и соль. В первую очередь мясо пропускают через мясорубку и вкладывают его ровным слоем на дно сковороды, которую заранее смазывают топленым свиным салом. В сильно разогретой духовке слегка готовят фарш почти до готовности. После этого с фарша сливают сок и добавляют измельченный лук, и муку. Все тщательно перемешивают и варят на слабом огне в течение пятнадцати минут. Сок с мяса, который в результате получился, добавляют в фарш, вместе с измельченной зеленью и приправами.

Способ второй: все те же ингредиенты, и в том же количестве, любое мясо, мука, сало, зелень, лук и любимые приправы на свой вкус. В первую очередь, мясо нарезают маленькими кусочками и тщательно его обжаривают с жиром, после, его перекладывают в кастрюльку и добавляют немного воды, она полностью должна покрыть мясо. Далее мясо протушивают и варят до полной готовности. Бульон сливают и готовят с него соус. Далее зелень и мясо пропускают через мясорубку и заливают соусом, приправляют любимыми специями и перемешивают.

Способ третий: в данном варианте используются те же ингредиенты что и в первых двух способах. Мясо отваривают и прокручивают через мясорубку, с луком заранее пассированном в масле и зеленью после этого фарш обжаривают, солят и перчат. На бульоне готовят соус, добавляют его в мясо и тщательно перемешивают. а приготовленный фарш добавляют сваренное и измельченное яйцо.

С тем как правильно жарить фарш разобрались, теперь рассмотрим некоторые наиболее оригинальные варианты рецептов, где можно использовать фарш, обжаренный вместе с луком.

Для приготовления следующих блюд необходимо будет:

  • Фарш говяжий пятьсот грамм;
  • Лук репчатый две крупных луковицы;
  • Три зубчика чеснока;
  • Масло кунжутное сорок мл;
  • Кукурузный крахмал сорок грамм;
  • Бульон говяжий триста мл.

Приготовление

Наливают треть половину стакана соуса Хойсин, сорок мл соевого соуса, перец красный двадцать грамм, столько же тертого имбиря, пучок лука и одну пачку лапши. Лапшу отваривают и тщательно ее промывают в холодной воде. На сковороде обжаривают говяжий фарш, до тех пор, пока он не станет коричневого цвета, он обязательно должен стать рассыпчатым. Затем на масле кунжутном поджаривают чеснок с луком репчатый, перцем и имбирем. В процессе жарки смесь регулярно мешают, чтобы все приправы не пригорели. Крахмал разводят при помощи бульона. Все переливают в сковороду с луком, добавляют соусы и доводят до кипения. Затем в сковородку выкладывают фарш и прогревают его до кипения. Лапшу выкладывают на тарелку и заливают горячим соусом и фаршем. Обильно украшают свежей зеленью.

Не так давно редакция «Так Просто!» делилась секретами приготовления идеального фарша, вкус которого не сравнить ни с чем. Знание этих нюансов поможет каждой хозяйке сделать вкусное блюдо из мяса, а ведь повара хранили эти трюки в тайне ото всех.

Ни для кого не секрет, что сделанный своими руками фарш намного ароматнее, чем магазинный, но в приготовлении одной лишь мясорубкой не обойтись, ведь фарш еще нужно правильно пожарить. И если у тебя всё никак не получается придать аромат желанному блюду, эта статья создана именно для тебя!

Как пожарить фарш

Не ленись сделать фарш самостоятельно, потом будешь благодарить сам себя. Закупись свежими продуктами, и отличная начинка для пирожков или пельменей или аппетитные котлеты тебе обеспечены. Начнем с куриного фарша, ведь он готовится быстрее говяжьего или свиного.

Тебе понадобятся

  • 500 г куриного фарша
  • 200 г лука
  • щепотка молотого перца
  • 30 г сливочного масла
  • 2 ст. л. рафинированного подсолнечного масла
  • соль по вкусу
  • травы по вкусу

На всё про всё у тебя уйдет менее 15 минут. Обжарь на сковороде лук, после чего приступай к жарке куриного фарша. Время от времени перемешивай мясо и не забывай разбивать большие комочки, чтобы в конечном счете получить нежный, рассыпчатый фарш. Помни о быстрой готовке куриного мяса и старайся не пересушить его.

Важный момент — используй не только куриное филе, но и мясо с крылышек и ножек. Так вкус фарша получится намного ярче и интереснее. Во время готовки разминай мясо ложкой до полного испарения влаги. К этому моменту добавь масло, соль и специи.

О готовности мяса свидетельствуют румянец и отсутствие влаги в сковородке. Некоторые хозяйки во время жарки добавляют 100 мл воды, но при готовке на среднем огне и постоянном перемешивании курица не должна подгорать. Вот и всё! Можешь приступать к приготовлению желанного блюда, а о том, как пожарить котлеты из фарша, мы писали в отдельное статье.

Готовка свиного или говяжьего фарша отличается лишь временем приготовления и несколькими нюансами.

Ингредиенты

  • 500 г свиного или говяжьего фарша
  • 150 г лука
  • 100 г моркови
  • 30 г сливочного масла
  • 2 ст. л. рафинированного подсолнечного масла
  • щепотка молотого перца
  • соль по вкусу
  • свежая зелень по вкусу

Разогрей масло на сковороде, добавь лук и морковь, пассеруй овощи до обретения ими мягкости. Затем добавь мясо и жарь примерно 20–25 минут. За это время влага должна полностью испариться из сковородки. По желанию во время готовки можешь обойтись без моркови и зелени.

Говядина менее жирная, из-за чего для приготовления фарша из нее понадобится чуть больше растительного масла. Не забывай перемешивать мясо и разбивать большие комочки. Добавляй соль и специи в самом конце. Вуаля! Фарш готов к использованию в качестве начинки.

Теперь ты знаешь, как правильно пожарить фарш на сковороде с минимальной потерей вкусовых качеств и полезных свойств мяса. Если приготовление отняло у тебя много сил и дальше ничего делать не хочется, почитай, как сделать элементарное блюдо из фарша на скорую руку.

Также нужно не только уметь правильно готовить мясо, но и выбирать его. Ранее мы расписывали советы, которые помогут тебе сразу отличать качественный продукт от сомнительного.

Во время жарки фарш легко пересушить. Вот как сделать его рассыпчатым, сочным и ароматным.

Не так давно редакция «Так Просто!» делилась секретами приготовления идеального фарша, вкус которого не сравнить ни с чем. Знание этих нюансов поможет каждой хозяйке сделать вкусное блюдо из мяса, а ведь повара хранили эти трюки в тайне ото всех.

Ни для кого не секрет, что сделанный своими руками фарш намного ароматнее, чем магазинный, но в приготовлении одной лишь мясорубкой не обойтись, ведь фарш еще нужно правильно пожарить. И если у тебя всё никак не получается придать аромат желанному блюду, эта статья создана именно для тебя!

© Depositphotos

Как пожарить фарш

Не ленись сделать фарш самостоятельно, потом будешь благодарить сам себя. Закупись свежими продуктами, и отличная начинка для пирожков или пельменей или аппетитные котлеты тебе обеспечены. Начнем с куриного фарша, ведь он готовится быстрее говяжьего или свиного.

Тебе понадобятся

  • 500 г куриного фарша
  • 200 г лука
  • щепотка молотого перца
  • 30 г сливочного масла
  • 2 ст. л. рафинированного подсолнечного масла
  • соль по вкусу
  • травы по вкусу

На всё про всё у тебя уйдет менее 15 минут. Обжарь на сковороде лук, после чего приступай к жарке куриного фарша. Время от времени перемешивай мясо и не забывай разбивать большие комочки, чтобы в конечном счете получить нежный, рассыпчатый фарш. Помни о быстрой готовке куриного мяса и старайся не пересушить его.

© Depositphotos

Важный момент — используй не только куриное филе, но и мясо с крылышек и ножек. Так вкус фарша получится намного ярче и интереснее. Во время готовки разминай мясо ложкой до полного испарения влаги. К этому моменту добавь масло, соль и специи.

© Depositphotos

О готовности мяса свидетельствуют румянец и отсутствие влаги в сковородке. Некоторые хозяйки во время жарки добавляют 100 мл воды, но при готовке на среднем огне и постоянном перемешивании курица не должна подгорать. Вот и всё! Можешь приступать к приготовлению желанного блюда, а о том, как пожарить котлеты из фарша, мы писали в отдельное статье.

© Depositphotos

Готовка свиного или говяжьего фарша отличается лишь временем приготовления и несколькими нюансами.

Ингредиенты

  • 500 г свиного или говяжьего фарша
  • 150 г лука
  • 100 г моркови
  • 30 г сливочного масла
  • 2 ст. л. рафинированного подсолнечного масла
  • щепотка молотого перца
  • соль по вкусу
  • свежая зелень по вкусу

Разогрей масло на сковороде, добавь лук и морковь, пассеруй овощи до обретения ими мягкости. Затем добавь мясо и жарь примерно 20–25 минут. За это время влага должна полностью испариться из сковородки. По желанию во время готовки можешь обойтись без моркови и зелени.

© Depositphotos

Говядина менее жирная, из-за чего для приготовления фарша из нее понадобится чуть больше растительного масла. Не забывай перемешивать мясо и разбивать большие комочки. Добавляй соль и специи в самом конце. Вуаля! Фарш готов к использованию в качестве начинки.

© Depositphotos

Теперь ты знаешь, как правильно пожарить фарш на сковороде с минимальной потерей вкусовых качеств и полезных свойств мяса. Если приготовление отняло у тебя много сил и дальше ничего делать не хочется, почитай, как сделать элементарное блюдо из фарша на скорую руку.

Также нужно не только уметь правильно готовить мясо, но и выбирать его. Ранее мы расписывали советы, которые помогут тебе сразу отличать качественный продукт от сомнительного.

  • Поделиться на Facebook

published on cemicvet.ru according to the materials takprosto.cc

Мой мир

Facebook

Вконтакте

Twitter

Одноклассники

Как пожарить фарш чтобы он был рассыпчатым. Красный борщ

Разнообразие фарша из мяса довольно часто заставляет задуматься, какой лучше выбрать для приготовления того или иного блюда. Но если разобраться, все они хороши по-своему – куриный, бараний, говяжий, свиной. Очень часто они с легкостью могут заменить друг друга или же сочетаться в одном блюде. Например, для того чтобы приготовить начинку для домашних пельменей, котлет, или мясной соус к спагетти используют смешанный фарш, из говядины и свинины.

Бараний фарш рекомендуется смешивать с различными специями – тмином, кориандром или корицей. Самым домашним блюдом, бесспорно являются котлеты. Сочные котлеты это не только вкусно, но и полезно. В их состав могут входить самые разнообразные продукты. Наверно именно поэтому придумано такое огромное количество рецептов домашних котлет. Но для того чтобы их приготовить в первую очередь готовят мясо и как правильно жарить фарш?

Как правильно жарить фарш: подробная инструкция

Любой фар рекомендуется жарить с луком, он придает мясу необыкновенный аромат и очень изумительный вкус домашней еды. Если вы не любите лук репчатый, то его можно нашинковать очень и очень мелко или удалить совсем из списка продуктов, и пожарить один только фарш.

  • Итак, в первую очередь необходимо сделать, это хорошенько разогреть глубокий сотейник или сковородку с небольшим количеством масла растительного. Рекомендуется использовать тридцать мл. масла растительного или двадцать грамм сливочного масла.
  • Затем на сковородку или сотейник отправляют измельченный по вашему желанию репчатый лук. На пятьсот грамм любого фарша вполне будет достаточно одной средней луковицы. Если вы планируете приготовить макароны по-флотски, то следует сразу к луку добавлять одну морковь, натертую на крупной терке. Получиться необыкновенно вкусно. Обжаривают все овощи до золотистого цвета, крышкой не закрывают. Тщательно следят чтобы не подгорело ничего.
  • Заранее размороженный фарш помещают к морковке и луку. Если вы их не обжаривали, то фарш отправляют просто на разогретую сковородку.
  • Фарш периодически помешивают лопаткой из дерева, для того чтобы разъединить все кусочки.
  • Добавлять все приправы следует только после того как мясо потемнеет.
  • Вас наверно интересует, сколько по времени жарить фарш. После того как мясо потемнело, огонь ставят на минимум, сковороду накрывают крышкой, в нее можно добавить сто мл. воды, это ля того чтобы фарш не пригорел. Фарш томят в течение двадцати минут, это необходимо для вашего здоровья.

Как правильно жарить мясной фарш?

Для того чтобы приготовить вкусный фарш, следует мясо всегда брать с жиром, котлеты получаться не только вкусными, но и очень сочными. Белый хлеб или булочку обязательно нужно замочить в молоке. Немного картофеля, хлеб, мясо тщательно перемешивают и пропускают через мясорубку. Добавляют обжаренный, но уже остывший лук, приправы, майонез, специи, соль, перец, и все хорошенько перемешивают.

Их фарша, который получился, формируют котлетки и обваливают их в муке. Раскладывают их на разогретую сковороду, на небольшом расстоянии друг от друга. Котлеты обжаривают с обеих сторон до полной готовности. Котлеты можно считать готовыми, если при нажатии на них ложкой из них вытекает прозрачный сок. К этому вкусному домашнему блюду великолепно подойдет гарнир, это может быть картофельное пюре, вермишель, гречка или рис.

Как правильно жарить фарш?

Требуемые ингредиенты:

  • Фарш говяжий один килограмм;
  • Лук репчатый;
  • Петрушка;
  • Мука;
  • Черный молотый перец;
  • Соль.

Приготовление

Способ первый : мясо мягкое один килограмм, сало несколько столовых ложек, лук репчатый одна большая луковица, мука тридцать грамм, петрушка, перец и соль. В первую очередь мясо пропускают через мясорубку и вкладывают его ровным слоем на дно сковороды, которую заранее смазывают топленым свиным салом. В сильно разогретой духовке слегка готовят фарш почти до готовности. После этого с фарша сливают сок и добавляют измельченный лук, и муку. Все тщательно перемешивают и варят на слабом огне в течение пятнадцати минут. Сок с мяса, который в результате получился, добавляют в фарш, вместе с измельченной зеленью и приправами.

Способ второй : все те же ингредиенты, и в том же количестве, любое мясо, мука, сало, зелень, лук и любимые приправы на свой вкус. В первую очередь, мясо нарезают маленькими кусочками и тщательно его обжаривают с жиром, после, его перекладывают в кастрюльку и добавляют немного воды, она полностью должна покрыть мясо. Далее мясо протушивают и варят до полной готовности. Бульон сливают и готовят с него соус. Далее зелень и мясо пропускают через мясорубку и заливают соусом, приправляют любимыми специями и перемешивают.

Способ третий: в данном варианте используются те же ингредиенты что и в первых двух способах. Мясо отваривают и прокручивают через мясорубку, с луком заранее пассированном в масле и зеленью после этого фарш обжаривают, солят и перчат. На бульоне готовят соус, добавляют его в мясо и тщательно перемешивают. а приготовленный фарш добавляют сваренное и измельченное яйцо.

С тем как правильно жарить фарш разобрались, теперь рассмотрим некоторые наиболее оригинальные варианты рецептов, где можно использовать фарш, обжаренный вместе с луком.

Для приготовления следующих блюд необходимо будет:

  • Фарш говяжий пятьсот грамм;
  • Лук репчатый две крупных луковицы;
  • Три зубчика чеснока;
  • Масло кунжутное сорок мл;
  • Кукурузный крахмал сорок грамм;
  • Бульон говяжий триста мл.

Приготовление

Наливают треть половину стакана соуса Хойсин, сорок мл соевого соуса, перец красный двадцать грамм, столько же тертого имбиря, пучок лука и одну пачку лапши. Лапшу отваривают и тщательно ее промывают в холодной воде. На сковороде обжаривают говяжий фарш, до тех пор, пока он не станет коричневого цвета, он обязательно должен стать рассыпчатым. Затем на масле кунжутном поджаривают чеснок с луком репчатый, перцем и имбирем. В процессе жарки смесь регулярно мешают, чтобы все приправы не пригорели. Крахмал разводят при помощи бульона. Все переливают в сковороду с луком, добавляют соусы и доводят до кипения. Затем в сковородку выкладывают фарш и прогревают его до кипения. Лапшу выкладывают на тарелку и заливают горячим соусом и фаршем. Обильно украшают свежей зеленью.

Фарш пригодится для приготовления блинчиков, макарон по-флотски, фаршированного перца и других блюд. Но сначала его нужно пожарить, чтобы уменьшить количество жира в продукте. Вы не знаете, как правильно пожарить на сковородке фарш, чтобы он получился сочным и нежным? Это простой процесс, он не займет много времени.

Перед тем, как отправите фарш на сковородку, учтите полезные советы:

  • жарьте свежеприготовленный фарш или заранее хорошо разморозьте продукт перед жаркой;
  • магазинный фарш бывает подсолен. Не пересолите его дома;
  • добавляйте в обжаренный немного фарш лук и морковку. Лук придаст ему аромат. Морковь придает особый приятный вкус;
  • желательно обжарить лук отдельно, а потом добавлять его к фаршу. Если лук не обжарен – выкладывайте мясо на хорошо разогретую сковородку, прожарьте, а потом добавляйте лук. Если лук не любите – обойдитесь без него;
  • при жарке все время помешивайте лопаткой содержимое сковородки. Это поможет разъединить кусочки фарша;
  • солите и добавляйте приправы только в остывший фарш;
  • смотрите, чтобы содержимое сковородки не подгорело.

Жарим говяжий или свиной фарш на сковороде с луком и морковкой

Приготовьте:

  • 500 г любого фарша;
  • 1 луковицу;
  • 1 морковку;
  • растительное или сливочное масло.

Процесс жарки:

  • налейте на сковороду немного масла растительного и разогрейте на плите. По желанию замените растительное масло сливочным;
  • нарежьте мелко лук и помещаете на разогретую сковороду. Слегка прожарьте и помещаете к нему натертую морковку. Обжариваете до золотистого цвета овощей;
  • подготовленный фарш выложите к овощам и жарьте на среднем огне 10-12 минут;
  • все время помешиваете содержимое сковородки ложкой или лопаткой. Проследите, чтобы мясные кусочки разъединились;
  • добавляйте соль с приправами после того, как фарш на сковороде потемнеет.

Прожарьте еще минут 5 и используйте по назначению.

Жарим фарш на сковороде – как определить готовность

Определяете готовность блюда по цвету мяса. Кусочки фарша должны быть коричневые, а розовые и красные куски на сковородке отсутствуют. В среднем, время жарки составляет до 20 минут. Желательно немного потушить жареный фарш. Не убирайте его со сковородки, а налейте туда половину стакана воды, включите огонь на минимум, прикройте крышкой сковороду. Вместо воды можете брать бульон. Потушите фарш 15-18 минут и переложите в дуршлаг. Осторожно сливаете воду с жиром в раковину. Придерживайте лопаткой мясо от падения. Помещаете готовый фарш в миску и используйте по назначению.

Жарим куриный фарш на сковороде с прованскими травами

Куриное мясо нежней говядины и свинины. Поэтому важно не пересушить куриный фарш во время жарки. Если делаете фарш самостоятельно – берите для него не только филе курицы, но и мясо с бедрышек и ножек. Процесс жарки:

  • обжарьте на сковороде с маслом растительным две небольших порезанных мелко луковицы;
  • добавляете на сковороду 500 г фарша куриного;
  • непрерывно помешивайте и жарьте, разминая ложкой;
  • не пропустите момент, когда испарилась влага на сковородке;
  • на вышеуказанном этапе помещаете к фаршу кусочек сливочного масла, подсолите и положите щепотку прованских трав;
  • перемешайте, прожарьте пару минут и убирайте сковородку с плиты.

Жареный фарш станет отличной основой для разных блюд. Если готовите его сами – покупайте мясо с жирком, вы получите вкусный и сочный фарш.

На сковороде всегда получаются ароматными и очень вкусными. Кроме того, измельченное мясо с луком готовится гораздо быстрей, нежели цельные куски продукта. Сегодня мы подробно расскажем о том, как сделать вкусный гуляш с использованием смешанного фарша, и о том, как приготовить сытное блюдо с овощами и зеленью.

1. Как жарить фарш на сковороде с томатной пастой

  • свинина нежирная - 270 г;
  • телятина без костей - 270 г;
  • луковицы белые средние - 3 шт.;
  • соль поваренная, перец красный - добавлять по вкусу;
  • масло подсолнечное - 5-6 больших ложек;
  • томатная паста - 3 большие ложки;
  • вода питьевая фильтрованная - 2/3 стакана.
Процесс приготовления гуляша

Блюда из фарша на сковороде следует начинать готовить с измельчения мясного продукта. Для этого требуется взять нежирную телятину и свинину, хорошо их помыть, нарезать, а затем пропустить через мясорубку. Следом за мясом следует перекрутить и головки белого лука. Далее оба ингредиента необходимо смешать, сдобрить красным перцем и солью.

Блюда из фарша на сковороде готовятся очень быстро. И гуляш при этом не исключение. Для создания такого блюда требуется поставить сотейник на газовую плиту, влить в него масло и выложить измельченное мясо. После того как фарш слегка поджарится (через 20 минут), к нему необходимо влить питьевую воду и выложить В таком составе блюдо следует тушить еще 5-8 минут, а затем снять с огня. Подается такой обед к столу вместе с картофельным пюре , макаронами или спагетти.

2. Говяжий фарш с овощами на сковороде

Необходимые ингредиенты:

  • луковицы репчатые белые - 3 шт.;
  • говядина с жиром - 500 г;
  • соль поваренная, черный перец - добавлять по усмотрению;
  • морковь средняя - 1 или 2 шт.;
  • картофельные клубни крупные - 4-5 шт.;
  • масло подсолнечное - для жарки;
  • свежая зелень - пару пучков;
  • сметана густая - 160 г.

Процесс приготовления

Блюда из фарша на сковороде хорошо готовить вместе с овощами и зеленью. Ведь так обед получится гораздо вкусней и сытней. Для этого требуется измельчить жирную говядину в мясорубке вместе с белым луком, а затем сдобрить их черным перцем и Далее необходимо почистить картофельные клубни, морковь и нашинковать их тонкими кружочками.

После того как все ингредиенты будут готовы, следует взять сковороду, влить в нее масло, разогреть и выложить говяжий фарш . Обжарив мясной ингредиент в течение десяти минут, к нему требуется добавить морковь и картофельные клубни. В таком составе овощи необходимо готовить полчаса, регулярно перемешивая ложкой. В завершение блюдо следует залить густой сметаной и обсыпать рубленой зеленью (петрушкой, укропом).

Как правильно подавать к обеду

Обжаренный фарш с овощами рекомендуется преподносить к столу в горячем виде вместе с пшеничным хлебом, кетчупом или каким-либо другим соусом. Стоит отметить, что благодаря мясному ингредиенту данный обед получается особенно сытным и ароматным. При желании такое блюдо можно делать не только из говяжьего, но и из свиного, бараньего и

Фарш можно назвать универсальным полуфабрикатом, поскольку из него можно приготовить много блюд, затратив минимум времени. Чтобы кушанье не получилось сырым или слишком сухим, нужно знать, сколько жарить фарш.

В этой статье предложим несколько советов.

Сколько жарить фарш на сковороде?

Время приготовления фарша зависит от сорта мяса, из которого он был сделан. Итак, для полуфабриката из говядины потребуется затратить 25-30 минут на жарку. Аналогичное время потребуется и для жарки фарша из баранины, а вот для свинины хватит и 17 минут. Многим нравится готовить блюда из куриного фарша; для его жарки нужно всего 12-15 минут. Однако важно помнить, что жарить любой вид фарша следует на среднем огне. Так блюдо из него получится сочным, а мясо равномерно прожарится.

Стоит отметить, что один фарш редко жарится на сковороде; как правило, в него добавляют лук, морковь и прочие овощи. Следует жарить все компоненты до полной готовности, а так как для каждого из них требуется разное время, стоит разделить их и приготовить по отдельность, а потом смешать.

Возможно, вам будет полезна информация из нашей статьи - .

Для тех, у кого не получается пожарить вкусно фарш на сковороде, мы расскажем как это сделать правильно, используя различные сорта мяса. Таким образом, вы сможете организовать отличную основу для приготовления, начинку для блинчиков, вареников, и других блюд, где используется именно обжаренный мясной фарш.

Как вкусно пожарить фарш с луком и морковью на сковороде?

Ингредиенты:

  • свиной фарш – 520 г;
  • луковицы репчатые – 140 г;
  • морковь – 110 г;
  • крупная соль – по вкусу;
  • перец молотый – 1 щепотка;
  • зелень свежая (по желанию) – по вкусу;

Приготовление

Свиной фарш можно приобрести готовый, но предпочтительнее, конечно же, приготовить его самим из свежего мяса, пропустив его через мясорубку. Подготавливаем сразу также овощи. Очищенные луковицы нарезаем меленькими кубиками, а морковь перетираем на мелкой или средней терке.

Выкладываем на сковороду с прогретым подсолнечным без аромата маслом сначала лук, а через минуту морковь и пассеруем овощи до мягкости. Теперь закладываем свиной фарш и жарим содержимое посудины, помешивая и разминая хорошенечко комочки, до готовности и испарения всех соков в течение примерно двадцати минут, приправив в конце приготовления солью, молотым перчиком и по желанию меленько нарубленной свежей зеленью.

Для классического варианта морковь и зелень в фарш при жарке можно не добавлять, ограничившись только нарезанным репчатым луком.

Аналогичным образом можно пожарить на сковороде говяжий фарш, добавив при этом немного больше подсолнечного масла, так как говядина менее жирный сорт мяса.

Как правильно пожарить куриный фарш на сковороде?

Ингредиенты:

  • куриный фарш – 520 г;
  • луковицы репчатые – 180 г;
  • крупная соль – по вкусу;
  • перец молотый – 1 щепотка;
  • прованские или итальянские травы (по желанию) – 1 щепотка;
  • масло сливочное – 30 г;
  • масло подсолнечное рафинированное – 35 мл.

Приготовление

Куриное мясо по своей структуре гораздо мягче и нежнее свинины и говядины и поэтому готовится гораздо быстрее. Именно поэтому фарш из курицы легко пересушить, сделав совершенно не аппетитным.

Если вы готовите куриный фарш самостоятельно (что предпочтительнее), старайтесь использовать не только филе куриной грудки , но и добавлять при этом мясо с ножек и бедер. Таким образом сочность фарша будет выше, а его вкус более интересным.

Первоначально обжариваем на сковороде с подсолнечным маслом нарезанный меленько лук репчатый. Затем закладываем фарш, жарим его, непрерывно помешивая, и разминаем ложкой до испарения всей влаги, стараясь не пропустить этот момент. На данном этапе добавляем кусочек сливочного масла, приправляем массу солью, перчиком, сдабриваем при желании прованскими или итальянскими травами, перемешиваем, прогреваем еще минуту и снимаем с плиты.

Фарш из говядины и/или свинины обжаривать на среднем огне без крышки, постоянно помешивая. Фарш из индейки или курицы жарить на среднем огне без крышки.

Как пожарить фарш для макарон по-флотски

Продукты
Макароны - 200 грамм
Фарш - полкило
Репчатый лук - 1 голова
Растительное масло - 2 столовых ложки
Соль и перец - по вкусу

Как приготовить макароны по-флотски
1. Фарш, если заморожен, разморозить.
2. Репчатый лук почистить и мелко порезать.
3. Лук и фарш выложить в миску и хорошо помять.
4. Посолить и поперчить фарш.
5. Разогреть сковородку, налить масло, выложить фарш с луком и жарить его, помешивая, 15 минут.
6. Сварить макароны , слить воду через дуршлаг, добавить макароны к фаршу, перемешать и жарить ещё 5 минут на среднем огне.

Сколько хранить фарш
Свежий не замороженный фарш хранить не более 12 часов в холодильнике. Если фарш не планируется готовить в ближайшее время, его следует убрать в морозилку - там он будет храниться месяц при температуре ниже -12 градусов и 3 месяца при температуре ниже -18 градусов.

Как пожарить фарш с овощами

Продукты
Фарш свино-говяжий - 300 грамм
Мясной бульон - 400 миллилитров
Репчатый лук - 3 головы (250-300 грамм)
Морковь - 350 грамм (3 штуки)
Картофель - 500 грамм (4-5 штук)
Замороженный зеленый горошек - 150 грамм
Залень петрушки - 1 пучок
Томатная паста - 1 столовая ложка
Сливки - 100 миллилитров
Перец черный молотый - 1 чайная ложка
Паприка - 2 чайные ложки
Кайенский перец - 1 чайная ложка
Соль - 1 столовая ложка без горки
Растительное масло – 3 столовых ложки

Как приготовить луковый фарш с овощами
1. Зеленый горошек достать из морозильной камеры, дать ему разморозиться в течение получаса.
2. 4 картофелины и 3 моркови очистить, вымыть и нарезать небольшими кубиками.
3. Лук очистить и нарезать полукольцами.
4. Разогреть сковородку на среднем огне.
5. Налить на сковородку масло.
6. Выложить лук, жарить его 5 минут, регулярно перемешивая.
7. Добавить на сковородку фарш и 200 миллилитров бульона, тушить все это в течение 15 минут.
8. Добавить на сковородку морковь и картошку, держать на сковородке 5 минут, помешивая.
9. Влить 200 миллилитров бульона.
10. Посыпать фарш с овощами 1 чайной ложкой перца, 2 столовыми ложками паприки, влить 1 столовую ложку томатной пасты и перемешать.
11. Накрыть сковородку крышкой, тушить 10 минут при регулярном помешивании.
12. Всыпать в сковородку зелёный горошек, перемешать и тушить ещё 10 минут.
Подавать фарш с овощами, посыпав рубленной петрушкой и полив сливками.

Как пожарить фарш для блинов

Продукты для жарки
начинка для 20 блинов
Говядина - полкило
Репчатый лук - 2 головы
Куриные яйца - 3 штуки
Растительное масло - 3 столовые ложки
Укроп и петрушка - по почку

Как жарить фарш для блинов
1. Говядину сварить и пропустить через мясорубку.
2. Укроп и петрушку промыть, обсушить и нарубить.
3. Куриные яйца сварить, очистить и мелко порезать.
4. Репчатый лук очистить и мелко порезать.
5. Разогреть сковородку, налить масло, выложить лук и обжаривать его 5 минут на среднем огне без крышки.
6. Уменьшить огонь, добавить мясо и куриные яйца, обжаривать 10 минут.
7. Всыпать укроп и петрушку, перемешать и настоять под крышкой пару минут.
Полученным фаршем начинить блины.

Как жарить фарш на второе


2. Морковку помыть, почистить, нашинковать тонкими полосками либо крупно натереть.
3. В сковороду влить 40 миллилитров масла, разогреть на среднем огне.
4. В масло положить лук, морковку, обжаривать 5 минут.
5. Размороженный фарш положить к обжаренным овощам, перемешать, чтобы разбить крупные комки фарша.
6. Обжаривать фарш 10 минут, постоянно мешая.
7. Когда фарш потемнеет, посолить его половинкой чайной ложки соли.
8. Готовить фарш 10 минут, иногда мешая.

Как жарить фарш для болоньезе

1. Луковицу почистить, нарезать мелкими квадратиками.
2. Пару зубцов чеснока почистить, измельчить.
3. В сковороду налить 40 миллилитров масла, разогреть на среднем огне.
4. В разогретое масло положить лук, обжаривать 3 минуты.
5. К луку положить чеснок, жарить минуту, все время мешать.
6. Положить к обжаренным чесноку, луку фарш, сразу перемешать, разбивая большие комки фарша.
7. Жарить фарш 10 минут, мешая и разъединяя комки фарша на мелкие.
8. Посолить, поперчить фарш по вкусу, посыпать крупной щепоткой сушеной паприки.
9. В фарш положить томатную пасту либо консервированные помидоры в соку, смешать, тушить 10 минут.

Макароны по-флотски, мясная запеканка, блинчики с мясом, фаршированные перцы - все это блюда, в процессе приготовления которых необходимо жарить фарш. В рецепте вам так и укажут одним из пунктов: "пожарьте фарш". Молодая хозяйка или хозяин могут растеряться, ведь даже самые простые вещи приходят с опытом. Все когда-то нужно попробовать в первый раз.

Как жарить фарш: инструкция

Фарш принято жарить с репчатым луком, он придает непревзойденный аромат и вкус хорошей домашней пищи. Если лук вы не любите, то можете нашинковать его очень мелко или вовсе удалить из списка ингредиентов, пожарив один фарш.

  • Итак, первое, что нам необходимо сделать, так это разогреть сковороду с небольшим количеством растительного масла. Советуем взять пару столовых ложек растительного или 10 грамм сливочного масла.
  • Далее поместите на разогретую сковороду нарезанный репчатый лук. На 500 гр. фарша будет достаточно одной луковицы. Если вы собирайтесь готовить макароны по-флотски, то рекомендуем к луку сразу же добавить 1 натертую на крупной терке морковь. Получится безумно вкусно. Обжаривайте овощи до чуть золотистого цвета, не закрывая крышкой. Следите, чтобы не подгорели!
  • Размороженный заранее фарш поместите к луку и морковке. Если вы их не обжаривали, то тогда положите мясной фарш просто на разогретую сковороду.
  • Постоянно помешивайте фарш деревянной лопаткой, чтобы разъединить его кусочки.
  • Солить и добавлять приправы следует, когда мясо потемнеет.
  • Сколько жарить фарш, поинтересуетесь вы. Когда мясо потемнело, ставьте огонь на минимум, накрывайте сковороду крышкой (можно добавить в нее 1/3 стакана воды, чтобы фарш не подгорел), томите фарш минут 10-15 для вашего же здоровья.

Для тех, у кого не получается пожарить вкусно фарш на сковороде, мы расскажем как это сделать правильно, используя различные сорта мяса. Таким образом, вы сможете организовать отличную основу для приготовления , начинку для блинчиков, вареников, и других блюд, где используется именно обжаренный мясной фарш.

Как вкусно пожарить фарш с луком и морковью на сковороде?

Ингредиенты:
  • свиной фарш – 520 г;
  • луковицы репчатые – 140 г;
  • морковь – 110 г;
  • крупная соль – по вкусу;
  • перец молотый – 1 щепотка;
  • зелень свежая (по желанию) – по вкусу;
Приготовление

Свиной фарш можно приобрести готовый, но предпочтительнее, конечно же, приготовить его самим из свежего мяса, пропустив его через мясорубку. Подготавливаем сразу также овощи. Очищенные луковицы нарезаем меленькими кубиками, а морковь перетираем на мелкой или средней терке.

Выкладываем на сковороду с прогретым подсолнечным без аромата маслом сначала лук, а через минуту морковь и пассеруем овощи до мягкости. Теперь закладываем свиной фарш и жарим содержимое посудины, помешивая и разминая хорошенечко комочки, до готовности и испарения всех соков в течение примерно двадцати минут, приправив в конце приготовления солью, молотым перчиком и по желанию меленько нарубленной свежей зеленью.

Для классического варианта морковь и зелень в фарш при жарке можно не добавлять, ограничившись только нарезанным репчатым луком.

Аналогичным образом можно пожарить на сковороде говяжий фарш, добавив при этом немного больше подсолнечного масла, так как говядина менее жирный сорт мяса.

Как правильно пожарить куриный фарш на сковороде?

Ингредиенты:
  • куриный фарш – 520 г;
  • луковицы репчатые – 180 г;
  • крупная соль – по вкусу;
  • перец молотый – 1 щепотка;
  • прованские или итальянские травы (по желанию) – 1 щепотка;
  • масло сливочное – 30 г;
  • масло подсолнечное рафинированное – 35 мл.
Приготовление

Куриное мясо по своей структуре гораздо мягче и нежнее свинины и говядины и поэтому готовится гораздо быстрее. Именно поэтому фарш из курицы легко пересушить, сделав совершенно не аппетитным.

Если вы готовите куриный фарш самостоятельно (что предпочтительнее), старайтесь использовать не только филе куриной грудки, но и добавлять при этом мясо с ножек и бедер. Таким образом сочность фарша будет выше, а его вкус более интересным.

Первоначально обжариваем на сковороде с подсолнечным маслом нарезанный меленько лук репчатый. Затем закладываем фарш, жарим его, непрерывно помешивая, и разминаем ложкой до испарения всей влаги, стараясь не пропустить этот момент. На данном этапе добавляем кусочек сливочного масла, приправляем массу солью, перчиком, сдабриваем при желании прованскими или итальянскими травами, перемешиваем, прогреваем еще минуту и снимаем с плиты.

Видео: Болоньез или СПАГЕТТИ С ФАРШЕМ И ТОМАТАМИ РЕЦЕПТ #18

Видео: Как приготовить макароны по флотски с фаршем. Рецепт от Ивана!

Видео: Макароны по-флотски с фаршем из жареной говядины рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон

Видео: Макароны с фаршем.Идеи для обеда, быстро и вкусно.

Как приготовить сочный фарш — рецепт приготовления

Тефтели, пельмени, голубцы получатся вкусными, если мясной фарш для них приготовить дома, а не использовать покупной, из магазина.

Мясо для фарша

Годится как охлажденное, так и замороженное мясо. Но самый нежный и сочный мясной фарш – из парной говядины и свинины.

Чтобы определить свежесть мяса, достаточно нажать на него пальцем. Если образовавшаяся ямка быстро выровнялась, мясо хорошее. Нарежьте его ножом: поверхность пореза должна быть сухой. Воткните нагретый нож в кусок мяса: неприятный запах будет признаком несвежего продукта.

Мясо должно содержать не меньше 10% жира. Чтобы домашние котлеты не получились сухими, возьмите, например, говядину и свинину. Хорошо сочетаются свинина и курица. Можно приготовить фарш и из трех видов мяса.

Способ обработки

Моют мясо большим куском под струей холодной или чуть теплой воды. Освобождают от костей и сухожилий. Режут на небольшие куски. Раньше мясо рубили сечкой в деревянном корытце. Мясные волокна не давились, фарш получался очень сочным. Можно порубить мясо топориком или мелко нарезать острым ножом. Подойдет для этой цели блендер со специальной насадкой или кухонный комбайн. Не стоит перемалывать мясо слишком мелко. Используйте для фарша крупную решетку мясорубки.

Что добавить в фарш?

Не забудьте добавить в фарш репчатый лук. На 1 кг мясного фарша уйдет 300 г лука. Его кладут в сыром виде или предварительно жарят на сливочном масле. Сырой лук лучше натереть на мелкой терке или пропустить через мясорубку вместе с мясом. Нарезанный, в готовых изделиях он будет хрустеть. Обжаренный лук нельзя добавлять в фарш горячим.

Если фарш готовится для котлет или тефтелей, в него нужно обязательно положить черствую булочку или белый хлеб, замоченный в молоке. Некоторые ошибочно считают, что так поступают экономные хозяйки. На самом деле, котлетки из мясного фарша с хлебом получаются на редкость пышными и нежными. Не надо класть в фарш много хлеба. Он впитает масло, на котором жарятся котлеты, и они получатся слишком жирными.

Можно разбить в фарш яйцо. Чтобы котлеты были мягкими, яичный белок лучше не использовать.

В куриный фарш для сочности кладут пару столовых ложек сметаны или жирных сливок. Добавляют нарезанное мелкими кусочками сливочное масло. Диетические блюда из куриного фарша будут необыкновенно аппетитными и вкусными.

Мясной фарш делает сочным натертый на мелкой терке картофель. Его можно заменить ложкой картофельного крахмала. Некоторые добавляют в фарш манку. Манная крупа и крахмал удерживают влагу и жир.

Использование и хранение

Готовый фарш следует тщательно вымесить или отбить в течение 5-7 минут. Поместите фарш в полиэтиленовый пакет, завяжите его. С силой бросайте сверток на деревянную доску или стол. После этого поставьте фарш в холодильник, хотя бы на 15 минут.

Часто фарш готовится заранее и хранится в замороженном виде. Не добавляйте в него зелень и лук. Лучше не замораживать куриный фарш. При длительном хранении он теряет вкус и пользу.

Как правильно пожарить фарш на сковороде

Свежее, по-домашнему приготовленное мясо, идеально дополняет любое блюдо, будь то отварной картофель, жареные макароны или салат из сырых овощей. Готовить мясо можно в любом виде, но вряд ли кто-то будет спорить с тем, что в перекрученном виде оно нежнее и оригинальнее, именно поэтому мы и предлагаем вам рассмотреть рецепты того, как пожарить фарш на сковороде.

Такая простая технология приготовления, а сколько разных блюд из такого мяса может получиться, вы сами в этом убедитесь, когда попробуете приготовить переработанную говядину (курятину, свинину и т. п.) с разными продуктами.

к содержанию ↑

Как обжарить фарш с луком и специями на сковороде

Пожалуй, самый простой рецепт жарки фарша – это обжарка мяса с овощами и пряностями. Такой рецепт можно смело назвать классическим, хотя, по сути, строгого набора ингредиентов у такого блюда нет. Вы вольны класть в него всё, что угодно, главное – в разумных количествах и в сочетании с особенностями того мяса, которое готовите.

В нашем рецепте это говядина, из которой ещё предстоит сделать фарш. Не рекомендуется покупать его готовым на рынке/в магазине, лучше домашнего по качеству и вкусу вам всё-равно не найти.

Ингредиенты

  • Говяжий фарш – 600 г;
  • Чеснок – 2 зубка;
  • Репчатый лук (лучше красный) – 1 шт.;
  • Молотый перец – по вкусу;
  • Морковь – 2 шт.;
  • Оливковое масло – 1 ст.л.;
  • Специи (любые) – по вкусу;
  • Соевый соус – 1 ст.л.;
  • Соль – по вкусу;
  • Сельдерей (стебель) – 1 шт.

Как правильно пожарить фарш на сковороде

  1. Перекручиваем мясо в мясорубке и получаем фарш в чистом виде, без примесей и добавок.
  2. В сковороде разогреваем оливковое масло, выкладываем в него полученный мясной продукт.
  3. Распределяем мясо равномерно по сковороде, тушим его на среднем огне в собственном соку до тех пор, пока он немного не зарумянится.
  4. Пока мясо тушится – приступаем к подготовке моркови: очищаем её, промываем, нарезаем тонкими полукольцами.
  5. Также измельчаем лук, далее нарезаем сельдерей.
  6. Когда из сковородки выпарится вся жидкость, а фарш приобретёт необходимый нам коричневатый оттенок, — добавляем в него соль, перец, любимые специи (отлично подойдут тимьян и розмарин).
  7. Продавливаем под прессом чеснок, пересыпаем его к подрумяненному мясу.
  8. Далее кладём в сковороду нарезанные овощи, поливаем всё соевым соусом, перемешиваем продукты и даём им ещё немного времени на приготовление.
  9. Тушим блюдо на среднем огне (если мясо начнёт пригорать – добавьте в него немного бульона или воды) до размягчения овощей. На этом несложное приготовление окончено.
Сколько в среднем по времени занимает домашняя обжарка фарша? – 30-40 минут. Однако, даже столь невысокий показатель может стать ещё ниже, если фарш приготовить заранее и использовать его уже в размороженном виде.

Замороженное мясо после разморозки будет не хуже, чем свежеперекрученное, однако по много раз замораживать и размораживать его не нужно.

к содержанию ↑

Как пожарить фарш на сковороде для макарон

Ингредиенты

Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

Приготовление макарон по-флотски на сковороде

Если хотите получить настоящие макароны по-флотски, тогда попробуйте приготовить макароны с говяжьим фаршем. Приготовление такого блюда несложное и не отнимет много времени, зато как вкусно и необычно оно будет выглядеть на обеденном столе.

  1. Чистим лук от шелухи, мелко его нарезаем.
  2. Складываем фарш (если он был замороженным – заранее размораживаем) и лук в одну миску, хорошенько мнём его руками.
  3. Посыпаем мясо перцем и солью.
  4. Разогреваем сковороду на масле, выкладываем на горячее дно фарш с луком, жарим продукт на среднем огне (периодически мешая) не менее 15 минут.
  5. Варим макароны до готовности, воду с кастрюли сливаем, а сами изделия перекладываем в сковороду с фаршем.
  6. Тщательно смешиваем все ингредиенты. Жарим макароны по-флотски 5 минут на небольшом (ближе к среднему) огне.

Всё – блюдо готово. Если хотите придать ему большей пикантности – заправьте готовое угощение любым соусом (можно острым) или кетчупом. Получится просто и в то же время довольно изысканно.

Помимо говяжьего, для приготовления различных мясных блюд, можно использовать другие виды фарша: свиной, куриный, индюшачий и т. д. Их также лучше делать дома, а не покупать готовыми в супермаркетах.
Технология переработки разных видов мяса на фарш схожа с производством говяжьего фарша.

к содержанию ↑

С чем пожарить фарш на сковороде: варианты приготовления

Как уже говорилось выше, из мясного фарша можно приготовить множество блюд. Классическая жарка фарша с луком или макаронами – далеко не единственный вариант приготовления вкусного мясного блюда.

Существует ещё масса способов и идей, что приготовить из фарша на сковороде. Предлагаем вам лишь самые популярные кулинарные варианты:

Как и сколько минут нужно жарить фарш на сковороде, чтобы обычный продукт за короткий промежуток времени стал настоящим кулинарным шедевром? На этот вопрос, мы надеемся, вы нашли подробный и понятный ответ в статье, который станет для вас подмогой на кухне на долгие годы.

Используйте приведённые рецепты, а также не упускайте из виду особенности жарки разных сортов мяса – и тогда всё получится даже лучше, чем вы ожидаете.

Удачного приготовления!

Как правильно обжарить фарш

Сколько жарить фарш из разных видов мяса? Советы кулинаров относительно приготовления блюд из фарша на сковороде и в духовке, а также простой рецепт вкуснейших зраз.

Сколько жарить фарш?

Время жарки сырого фарша зависит от того, из какого мяса он сделан (говядина, свинина, курятина и т.д.). Рассмотрим подробнее, сколько времени нужно обжаривать фарш из различного мяса:

  • Сколько жарить говяжий фарш на сковороде до готовности? Фарш из говядины нужно жарить в среднем 20-25 минут до готовности.
  • Сколько жарить свиной фарш на сковороде до готовности? Фарш из свинины можно пожарить за 20-25 минут до готовности.
  • Сколько жарить куриный фарш на сковороде до готовности? Куриный фарш необходимо обжаривать в среднем 15 минут до готовности.
  • Сколько времени жарить фарш из индейки? Время жарки фарша из индейки в среднем составляет 15 минут.
  • Сколько жарить фарш для макарон по-флотски? Для макарон по-флотски фарш (свиной или говяжий) обжаривают 15 минут на среднем огне с мелко порезанным луком, после чего добавляют сваренные макароны и с ними жарят еще 5 минут.

На заметку: любой вид фарша жарят обычно на среднем огне на сковороде или в сотейнике, при этом сковороду крышкой не накрывают.

Узнав, сколько минут жарить фарш до готовности на сковороде, рассмотрим далее простой пример, как можно быстро обжарить фарш так, чтобы он получился вкусным и его можно было использовать для приготовления других блюд (макароны по-флотски, болоньезе, с кашами и картофелем, для пирожков и др.)

Как пожарить фарш на сковороде (вкусно и быстро)?

  • Ингредиенты: фарш – 500 грамм, лук репчатый – 1 шт, подсолнечное масло – 1 столовая ложка, соль – щепотка, перец черный молотый – по вкусу.
  • Общее время приготовления: 20 минут, время жарки: 20 минут.
  • Калорийность: 177 калорий (на 100 грамм продукта).
  • Кухня: Европейская. Тип блюда: мясное блюдо. Количество порций: 2.

Так как наиболее часто фарш жарят для приготовления макарон по-флотски, рассмотрим далее простой рецепт, как пожарить фарш на сковороде с луком для этого блюда:

  • Если фарш был заморожен, предварительно его размораживаем при комнатной температуре.
  • В глубокой тарелке смешиваем вручную фарш (в среднем 500 грамм) и одну мелко порезанную среднюю луковицу, добавляем соль и черный перец, после чего тщательно всё перемешиваем.
  • В сковороду добавляем подсолнечное масло и разогреваем его на среднем огне, после чего выкладываем в сковороду подготовленный для жарки фарш.
  • На среднем огне тщательно помешивая деревянной лопаткой жарим фарш в течении 15 минут (в это время можно сварить макароны).
  • Когда фарш подрумянится добавляем в сковороду сваренные и промытые макароны и обжариваем еще 5 минут до полной готовности.

На заметку: тем, кто не знает, как понять, что фарш готов, следует обращать внимание на время жарки, а также смотрим, чтобы в сковороде испарилась вся жидкость (сок) от фарша и он немного подрумянился.

Вам также интересно будет узнать, как правильно жарить котлеты на сковороде.

В заключение к статье можно отметить, что зная, как и сколько жарить фарш на сковороде, Вы сможете быстро его приготовить в домашних условиях для любимых блюд, при этом он получится вкусным и рассыпчатым (если постоянно хорошо помешивать). Свои отзывы и полезные советы, как правильно пожарить фарш до готовности, оставляем в комментариях к статье и делимся ей в социальных сетях, если она была Вам полезна.

Главный редактор сайта. Повар, технолог, путешественник. Люблю готовить, читать интересные статьи о кулинарии и правильном питании, изучать всё новое и делиться самым интересным с другими. Рада видеть Вас на страницах сайта ИнфоЕда.

Email для связи: [email protected]

Особенности приготовления

  • Перед приготовлением фарша индейку нужно избавить от кожи, хрящей и жира, затем срезанное с костей мясо прокрутить через мясорубку или измельчить с помощью блендера. Если птица была заморожена, оттаять ей нужно дать возможность постепенно, не подвергая резкому перепаду температур. Это же правило касается и замороженного фарша. Попытка ускорить процесс размораживания мясных продуктов с помощью микроволновки приведет к ухудшению их органолептических качеств.
  • Индюшачий фарш будет более вкусным, если для его приготовления использовать мясо с разных частей птицы: с грудки и голени или с бедра и грудки.
  • Если нужно, чтобы фарш был плотным, и сделанные из него котлеты, тефтели и другие закуски хорошо сохраняли форму, его следует отбить. Для этого его многократно бросают в миску или на разделочную доску.
  • Если смочить руки водой, то фарш не будет к ним прилипать. Это облегчит процесс формирования различных изделий.

Из индюшачьего фарша можно делать котлеты, тефтели, фрикадельки, ежики, ленивые голубцы. Им можно фаршировать кабачки, баклажаны, помидоры. С ним можно запекать картошку и другие овощи. Он может служить начинкой для пельменей, пирожков и другой выпечки.

Описание приготовления:

Иметь в холодильнике упаковку фарша всегда полезно, потому что фарш – это такая штука, из которой буквально за 20-30 минут без больших усилий можно приготовить полноценный обед или ужин. В данном случае я показываю, как приготовить блюдо, которое называется… никак, по сути, оно не называется. Я называю его “фарш на сковороде”, но классического названия у блюда, по сути, нет. Знаю, что похожие блюда есть и в Италии (болоньезе), и в Мексике (чили кон карне), и во многих других кухнях, но это все-таки не то – там нужны некоторые обязательные ингредиенты, без которых не обойтись. Я же предлагаю приготовить блюдо, которое вообще не ограничено никакой строгой рецептурой – вы можете смело добавлять в блюдо другие ингредиенты, любимые овощи, специи, соусы… что угодно. Главное – понять принцип, как приготовить фарш на сковороде. А все остальное зависит только от вашей фантазии.

Итак, рассказываю и показываю иллюстрациями, как приготовить фарш на сковороде. Удачи в приготовлении этого простого, но очень вкусного блюда 😉


Назначение: На обед / На ужин / Обед на скорую руку / Обед за 30 минут / Быстрый ужин
Основной ингредиент: Мясо / Фарш
Блюдо: Горячие блюда

Выбор мяса

В продаже встречается фарш разных видов мяса, дома также можно взять тот кусок, который имеется, перекрутить, и получить сырье для приготовления всевозможных сытных блюд. Индюшатина, к примеру, будет нежирной, соответственно, это нежное диетическое и полезное мяско с нейтральным привкусом, а суховатость устраняется благодаря добавкам из лука или других овощей, а также соусных, сметанных и сливочных добавок. Лучше, чтобы фарш из индейки был изготовлен с грудной части или бедра.

Фарш из индейки напоминает по внешности куриную продукцию, но по цвету он темнее. В нем имеются белки, насыщенные жиры, витаминные и минеральные комплексы. Фаршик используется в голубцы, котлетки, им фаршируют перчик и многое другое.

Прежде, чем купить фаршик индейки, рассматривают упаковочный пакет, желательно, чтобы он был прозрачный, обязательно с маркировкой о дате производства и сроках хранения, а также указан состав и координаты производства. Темное розовое крученое мяско должно характеризоваться равномерностью и однородностью, хрящи, кости и темные пятна в продукте не допустимы.

Совет: Испорченный фарш имеет матовую пленку, у свежей продукции аромат свежего мяска, запаха чеснока и специй вокруг куска витать не должно.

Сколько хранить крученое мясо индейки, зависит от его состояния: в замороженном виде годность составит 3 месяца, в размороженном только половину суток. Повторного замораживания не допускать. Это касается перекрученной продукции из любого мяса.

Для приготовления тефтелей, биточков, котлет и многих других блюд часто идет свинина. В таком фарше не должно быть шкурок, хрящей, косточек. Продаваться может охлажденный, подмороженный или замороженный продукт. Для скорого употребления лучше воспользоваться охлажденным мяском.

Консерванты и фиксаторы цвета в продукте должны отсутствовать. Если фарш после разморозки суховат, без выделения сока, означает, что он с добавками. Свежий продукт выделяет розовый сок, а застарелый, напротив, темную, мутную и неприятно пахнущую жидкость. Мясо свиньи отлично усваивается даже детским организмом, хотя если придерживаться диеты, то лучше выбирать говядину или мяско птицы.

Что можно положить в индюшачий фарш

Для того чтобы изделия из индюшачьего фарша были более сочными, в него добавляют:

  • капусту;
  • лук;
  • морковь;
  • картошку;
  • сладкий перец;
  • кабачки.

Мясо индейки содержит мало жира, поэтому хорошей идеей будет включить в фарш из него:

  • сливочное масло;
  • сметану;
  • сыр;
  • свиное сало.

Нежными изделия из индюшачьего фарша сделает размоченный в молоке или сливках хлеб. Для нежности и пышности в этот полуфабрикат также добавляют:

  • манку;
  • овсяную муку;
  • творог.

Рис и другие крупы, а также мука, манка, панировочные сухари помогут сделать фарш из мяса птицы более плотным.

Хорошо сохраняют форму изделия из фарша, если в него добавлены сырые яйца.

Приправить индюшачий фарш можно разными видами перца, куркумой, карри, прованскими или итальянскими травами, хмели-сунели, чесноком.

Иногда для придания фаршу из мяса птицы более интересного вкуса в него добавляют яблоки или сухофрукты, грибы.

Какие бывают

Говяжий фарш не насыщен жиром. Нужно знать, сколько его готовить, чтобы не передержать и сохранить полезные свойства, но требуется прожарить, чтобы убить вредоносные микробы, находящиеся в сыром мясе.

Сколько и каких ингредиентов положить в продукт, берут, исходя из методик. Из простого рецепта следует, что 35 мл. растительного масла надо прогреть в сотейнике, всыпать кубики одной луковки. Сколько его жарить, чтобы получился красивый золотистый цвет, смотрят, засекая время, и постоянно помешивают, достаточно 3 или 6 мин. Затем добавляется крученое мясо (пол кило), все перемешивается. Сколько потребуется до готовности, определяется так: через 5 или 7 мин. продукция станет темнее, уменьшив режим накала, солят чайной ложечкой, приперчивают половиной объема соли, перемешав, приливают 120 миллилитров водички, накладывают крышку, тушат около 17 мин.

Нужно знать, что куриный фаршик жарится не более 15 мин., поскольку он очень нежен. Сколько положить в него ингредиентов, зависит от количества мяса. Для половины килограмма потребуется 180 грамм лучка, мелкие кубики обжаривают около 5 мин. в смеси из 35 мл. подсолнечного и 30 г. сливочного разогретых масел. С добавлением фарша и размяв с помощью деревянной лопатки каждый комочек, помешивая, жарят состав. После испарения почти всего сока, добавляют четверть чайной ложечки прованских трав, столько же порошка черного перца и 0, 5 ч. л. соли. Перемешав, ждут пару минут и снимают с огня.

Совет: Сколько готовить свиной фаршик, отчасти определяется видом посуды. Чугунная сковородка позволит прожариться мясу полностью и равномерно.

Кубики одной головки лучка жарятся пару минут, в него вываливается 500 грамм фарша хрюшки, смешав все, обжаривать 10 мин. Затем, выставив минимальный огонь, всыпать любых специй и половинку чайной ложечки соли, смешав ингредиенты, томить около 12 или 15 мин. под крышкой.

Как жарить фарш на второе

1. Луковицу почистить, нарезать мелкими квадратиками.
2. Морковку помыть, почистить, нашинковать тонкими полосками либо крупно натереть.
3. В сковороду влить 40 миллилитров масла, разогреть на среднем огне.
4. В масло положить лук, морковку, обжаривать 5 минут.
5. Размороженный фарш положить к обжаренным овощам, перемешать, чтобы разбить крупные комки фарша.
6. Обжаривать фарш 10 минут, постоянно мешая.
7. Когда фарш потемнеет, посолить его половинкой чайной ложки соли.
8. Готовить фарш 10 минут, иногда мешая.

Приготовление

Можно обжарить перекрученное мяско как гарнир к картофелю, гречневой каше или употреблять его самостоятельным блюдом с хлебцем. Лук нарезать мелкими квадратными частями. Морковину потереть на крупной терке либо порезать тоненькими полосочками.

В сотейнике разогревается 40 мл. маслица, сколько обжаривать морковку с лучком, можно заметить по их мягкости и золотистому оттенку в конце, хватит и пяти минут. Перекрученное мяско смешивается с жареными компонентами, сыплются приправы и соль,10 мин. все готовится с помешиванием.

Советы

  • Используйте толстую сковороду большого диаметра.
  • Не выкладывайте фарш слишком близко друг к другу, иначе он будет готовиться на пару, а не жариться.
  • Немного жира не помешает. Постное мясо обычно получается сухим и безвкусным.
  • Терпение: не мешайте кусочки!

Лучший фарш – сделанный самостоятельно!

Покупной фарш не всегда радует своим качеством. Нередко в нем много водички, а блюда из него получаются суховатыми. Чтобы избежать подобных проблем, лучше сделать фарш дома. Для этого выбирайте мясную мякоть без пленочки, а также прожилок. Если вы все же приобретаете фарш, отдайте предпочтение охлажденному продукту.

Получилось много фарша? Можно его заморозить. Только тогда не добавляйте в него лучок, его желательно смешивать с фаршевой массой непосредственно перед процессом приготовления.

Не смешивайте несколько видов мясной мякоти в одной фаршевой массе, которую вы планируете замораживать. Храните их в разных емкостях, а соединить можно, когда будете готовить блюдо.

Совет! Не замораживайте большой кусок фарша, а разделите его на несколько порций. Тогда вам не придется неоднократно замораживать продукт, что скажется на его качестве.

Сколько жарить фарш

Фарш из говядины и/или свинины обжаривать 20 минут на среднем огне без крышки, постоянно помешивая. Фарш из индейки или курицы жарить 15 минут на среднем огне без крышки.

По флотски

Головка лучка мелко крошится и разминается с 200 граммами фарша. Состав немножко присаливается и приперчивается. Сколько по времени готовить макароны, волноваться не стоит, даже если на пороге голодные домочадцы. На обжарку фарша уйдет всего 15 мин. Жареное мясо нужно перемешать с отваренными и промытыми макарончиками, и включить средний огонь. Блюдо доготовится за 5 мин.

Для блинов

Если рассчитывать, сколько нужно фарша для 20 блинчиков, то достаточно будет 0, 5 кг. говяжьего мяска, отваренного и перекрученного. Пучки укропа и петрушки, 3 вареных яичка и луковичка меленько рубятся.

Способ жарки выбирается стандартный. 5 мин. обжаривается лучок при среднем накале, с мясом и яйцами еще 10 мин. в тихом режиме, зелень, и если нужно, соль, высыпают за пару минуток до готовности.

Об этой статье

Эту страницу просматривали 16 115 раз.

Как приготовить “Фарш на сковороде”

Разогреваем в сковороде немного оливкового масла, кладем в него фарш.

Разминаем фарш вилочкой, чтобы он равномерно распределился по всей сковороде. Готовим фарш на среднем огне – он должен не жариться, а как бы тушиться в собственном соку.

Тем временем чистим и нарезаем тонкими полуколечками морковь.

Следом шинкуем сельдерей.

Тонкими полукольцами нарезаем лук.

Когда жидкость в сковороде выпарится, а фарш зажарится до коричневатого оттенка, фарш нужно посолить и поперчить, а также добавить подходящие специи – я добавлял немного свежего тимьяна и розмарина.

Выдавливаем в фарш пару зубчиков чеснока.

Добавляем в фарш овощи и соевый соус. Перемешиваем и готовим на среднем огне до мягкости овощей (если фарш начнет подгорать – добавляем немного воды или бульона).

Подаем в горячем виде. Приятного аппетита!

Оценить рецепт Фарш на сковороде:

средняя оценка: 4.0, всего голосов: 27

Я приготовил(а)

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!


Редакция рекомендует: Похожие рецепты:
Подборки рецептов:

Секрет как пожарить фарш чтобы он был рассыпчатый и без комочков

Хорошо разогреваем сковороду с растительным маслом. Для такого количества фарша сковорода должна быть большая, диаметром 24-26 см: фарш должен располагаться на сковороде довольно тонким слоем, так он получится рассыпчатый, однородный без больших комочков.

С овощами

Ингредиенты: 300 грамм свиного и говяжьего мяска, перекрученного в мясорубке, 400 мл. мясного бульона, 3 головки лучка репки, 3 морковки, 5 некрупных картофелин, 150 грамм замороженного зеленого горошка, пучок петрушки, большая ложка томатной пасты, 100 мл. сливочек, маленькая ложечка черный молотый и кайенский перцы, паприка по вкусу, большая ложка соли и три растительного масла.

После пятиминутной обжарки лука на горячей сковородке с маслом, добавить к нему фарш и половину нормы бульона, состав потушить15 мин. Всыпать кубики моркови и картошки, 5 мин. жарить с помешиванием. Вливается оставшийся бульончик, добавляются томатная паста и специи. Состав тушиться под крышкой 10 мин. Насыпают горошка, перемешивают, тушат 10 мин. Блюдо подается с любым видом овощей, политым сливками и посыпанным петрушкой.

Для начинки

Чтобы приготовить начинку в перцы, по желанию, добавляют чеснок или кусочки сала. Может быть использован сельдерей. Для тефтелей фаршик перемешивается с рисом.

Совет: На вопрос, сколько обжаривать фарш, может быть 2 ответа: для мяса птицы это 15 мин. в среднем, для другого 20 мин.

Секреты идеального фарша • INMYROOM FOOD

Фарш - это не только сочные котлеты, но и бесподобные пельмени, аппетитные голубцы, запеканки, румяные пирожки, пироги и многие другие вкусности. 

По определению фарш является мясной, рыбной или овощной смесью, которую измельчают при помощи разных приспособлений. Также готовят фарш из птицы (индюшачий, куриный), сосисочный, колбасный и котлетный. Это самые популярные и востребованные виды фарша.


Какие тонкости необходимо знать, чтобы у вас получился идеальный фарш? 

Качественная мясорубка

Залогом хорошего фарша является старая добрая мясорубка с острыми ножами. Она может быть электрической или механической. Также измельчать можно в кухонном комбайне. Главное, обращайте внимание на остроту лезвий. Мясо должно быть равномерно прокручено.

Свежее мясо

Готовьте фарш только из свежего мяса, тогда он получится полезным, питательным и вкусным. В замороженных продуктах теряется некоторая часть полезных веществ. Никогда не покупайте мясо, повторно замороженное. 

 Дополнительные ингредиенты к фаршу

Недостаточно перекрутить мясо и называть эту смесь фаршем. Чтобы улучшить вкус, в него добавляются дополнительные ингредиенты. В основном кладут соль, перец, лук, чеснок, различные травы и даже грибы. 

В котлетном фарше вспомогательным продуктом считаются хлеб и яйцо, иногда картофель. Для голубцов используется рис.

Как сделать фарш мягким и сочным

Для того чтобы фарш получился мягким, его желательно несколько раз пропустить через мясорубку. Добавьте в мясную смесь лук, специи. Затем фарш следует отбить. Необходимо взять в руки массу и резко (с силой) бросить на стол. Так проделать от 15 до 20 раз. Благодаря такой процедуре фарш размягчается. Отбитая смесь хорошо начинает отдавать сок.

Воздушности фаршу придаст взбитый яичный белок. Фарш получится пышным, а блюда из него изумительно нежными. Яйцо можно добавлять всегда, когда у вас получился сухой фарш.

Если фарш получился жидким, добавьте в него толченую отваренную картофелину или перемолотую корочку хлеба.

Самым идеальным вариантом для мясного фарша считается сочетание свинины и говядины в равных пропорциях. Тогда он будет сочным и нежным. Отдельно говядина обычно слишком постная и жесткая, а свинина более нежная и жирная. Поэтому по отдельности они не дадут нужного результата.

Куриный или говяжий фарш можно сделать более сочным, если добавить небольшое количество сливок.Рыбный фарш станет сочнее, если в него добавить немного лимонного сока, разбавленного водой.

Свежий или черствый хлеб

В котлетный фарш обычно добавляется вымоченный в воде или молоке хлеб. Желательно для этих целей брать черствый батон или хлеб. Конечно, не сухарики, но как минимум вчерашний. 

От свежего хлеба фарш потеряет вкус и станет вязким, а также не таким сочным. 

Несколько советов

Если вы готовите фарш из разных сортов мяса, то перемалывать и хранить все виды фарша необходимо отдельно, смешивая непосредственно перед приготовлением. 

Фарш из кролика благодаря своему специфическому вкусу может сочетаться только с курицей. А баранину хорошо использовать только отдельно.

Делать фарш лучше непосредственно перед готовкой или заморозкой, так как микробы в фарше размножаются гораздо быстрее, чем в целом куске мяса.

В некоторых блюдах используется сырой фарш. Свиной фарш для этого не подходит, так как в нем могут оказаться личинки паразитов. Лучше использовать фарш из кролика, птицы или рыбы.

Жарить блюда из фарша нужно на раскаленной сковороде. Это нужно для того, чтобы мгновенно образовавшаяся корочка не дала вытечь мясному соку.

Подсчитаем калории

Тем, кто следит за количеством калорий, следует выбирать постное мясо. Жир в нем не должен превышать 15%.

Самым калорийным считается говяжий фарш (около 293 ккал). За ним идет бараний (свыше 280 ккал), далее свиной (263 ккал). Если добавляется сало, то почти вполовину увеличиваются калории. 

В курином фарше содержится около 180 ккал. Меньше всего в фарше из рыбы - около 70 ккал, если мясо нежирное. 

Калорийность и польза фарша также зависят от дополнительных ингредиентов, которые в него добавляют.

Совет вторника от The Kitchen Whisperer - Идеально раскрошенный говяжий фарш

Сообщения могут содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей Политикой конфиденциальности для получения дополнительной информации.

Вам больше не нужно бороться деревянной ложкой или лопаткой, чтобы получить идеально раскрошенные куски фарша, когда вы используете этот удобный трюк . Положите ложку и дотянитесь до маши для картофеля!

Taco Tuesday - это настоящая вещь, независимо от того, наполняете ли вы их говяжьим фаршем, тушеными овощами, морепродуктами или десертом (фи ... тако с мороженым потрясающе!) эти прекрасные маленькие кусочки.Я был тем, у кого были несогласованные куски мяса. Несколько идеальных униформ, в которые добавлено около 486 кусочков мамонта. Моя, конечно, не выглядела достойной на фотографии, даже несмотря на то, что вкус был точным.

Итак, я решил, что, находясь в Мексике в прошлом месяце, я спрошу у властей. Когда я был с несколькими шеф-поварами, я сказал: «Итак, у меня есть неприятный вопрос, который я хочу задать, так как я ничего не могу понять в мексиканской кухне. Как сделать так, чтобы мясо для тако было идеально однородным? Я делаю это, и это сложно, и я перейду от валунов к гальке размером с мясо! »

Шеф-повар хихикнул и сказал: «О, сеньорита, я не могу этим поделиться.Это старый мексиканский секрет. Прежде чем я успел ответить, он сказал: «Нет, это так просто, все, что вам нужно, - это картофелеуборочная машина». Чего ждать? Картофельная давилка? Как в том, что я использую, чтобы ... мять картошку?

Мы пошли на кухню, где они, как оказалось, варили говяжий фарш. И вот, один из помощников переминал фарш, пока он готовился. Он сказал, что есть несколько уловок, которые необходимы, когда дело доходит до приготовления мяса:

  1. Убедитесь, что мясо не остыло.Дать мясу остыть до комнатной температуры.
  2. Готовьте на медленном огне. Вы не хотите подрумянивать мясо, а просто готовьте его на медленном огне, чтобы мясо не стало твердым.
  3. На каждый фунт мяса добавьте около 1/4 стакана воды, чтобы мясо оставалось мягким.
  4. Во время готовки используйте картофельную мельницу, чтобы перемешать и измельчить кусочки. Если кусочки попали на измельчитель, либо постучите им по стенке кастрюли, либо с помощью деревянной ложки соскребите его.
  5. Когда это будет готово, слейте жир и всю жидкость.
  6. Вуаля! Идеально покрошенный говяжий фарш!

Итак, когда я вернулся домой, мне пришлось попробовать это и, ребята, это работает! С этого момента я буду готовить мясную начинку для тако только так. Конечно, это займет немного времени, но оно того стоит.

Теперь, в зависимости от кастрюли, которую я использую, будет зависеть от того, какой толкатель я буду использовать. Но лично я рекомендую следующее:

Для поверхностей из нержавеющей стали:
KUKPO Potato Masher

Для поверхностей с антипригарным покрытием:
Профессиональная плита для пюре с мелкой сеткой для посуды с антипригарным покрытием от Moskus Gear

Сохранить

Сохранить

Как правильно измельчить говяжий фарш [3 простых способа и фото]

Taco Bell может это сделать, так почему же вы не можете?

Мясо тако, неаккуратный соус Джо, соус для спагетти.Все это может принести пользу из супер-тонкого рассыпчатого говяжьего фарша.

Но почему твоя говядина комковатая?

Большие куски сырого говяжьего фарша никому не нравятся.

К счастью, вашу проблему легко решить. Вам просто нужно изменить способ приготовления говядины.

Вот как по-настоящему измельчить говяжий фарш.

Отварите говядину вместо того, чтобы подрумянивать ее. Это может показаться странным, но это проверенный метод. При кипячении мясо растапливается, поэтому мясо разваливается, прежде чем успеет образовать твердые комки.Вы можете использовать картофельный пюре, чтобы раздавить все образовавшиеся куски.

Способы измельчения говяжьего фарша

Я испытал 3 различных метода измельчения говяжьего фарша.

Вот результаты.

Сварите говяжий фарш в кастрюле

Варенье мяса ?!

Это может показаться странным и грубым, но отваривание - это лучший способ, если вы хотите идеальный говяжий фарш.

Как варить говяжий фарш:

  1. Залейте в кастрюлю холодную воду (при желании можно добавить приправы) и доведите до кипения.Вам понадобится достаточно воды, чтобы покрыть говядину, которую вы собираетесь добавить.
  2. Убавьте огонь, чтобы вода кипела.
  3. Разбейте сырой говяжий фарш на мелкие кусочки руками и добавьте его в кипящую воду.
  4. Перемешайте говядину. часто во время приготовления. Любые комочки можно разбить ложкой. На приготовление говядины уйдет около 5–10 минут, в зависимости от того, сколько у вас есть.
  5. После того, как она прожарилась (уже не розовая), достаньте говяжий фарш из воды.НЕ сливайте воду для готовки в раковину. Он полон жира и забивает сток. Вместо этого налейте воду в большую миску.
  6. Промойте говядину, чтобы избавиться от лишнего жира (по желанию).
  7. Добавьте говядину в выбранное блюдо или сохраните ее на потом. Вы также можете сохранить жир и воду для варки для дальнейшего использования.
Метод кипячения - отличный способ приготовить большое количество мелко измельченной говядины. Мелко измельченный говяжий фарш после варки

Как происходит кипячение?

Кипящая вода растапливает жир в говядине, но белки не связываются вместе, как если бы вы жарили мясо.Это означает, что говядина быстро развалится, и вы получите действительно прекрасную текстуру.

Дополнительным преимуществом такого приготовления говядины является то, что она супер здоровая .

Весь этот жир, который выделяется во время готовки? Обычно это остается на сковороде и проникает в ваше тело.

Юк.

При кипячении весь жир удаляется ПЕРЕД тем, как съесть мясо.

По мере охлаждения воды для приготовления пищи вы заметите, что слой затвердевает и оседает на поверхности воды.Это жирно.

Жир остается после варки говяжьего фарша

Вычерпайте его и положите в стеклянную банку для хранения. Если вы хотите хранить жир в течение длительного времени, подумайте о том, чтобы снова растопить жир (в основном, обжарить его), чтобы убедиться, что вся влага ушла.

Из жира можно приготовить ВКУСНЫЙ картофель фри.

Вы также можете заморозить оставшуюся воду и использовать ее в качестве бульона для супа или тушеного мяса.

Так ничего не пропадет!

Вердикт

С помощью этого метода производился однородный говяжий фарш.Говядина была определенно лучше, чем просто жарка, но это была не лучшая из всех техник.

Хорошо, но не УДИВИТЕЛЬНО.

Тем не менее, если вы готовите оптом, отваривание говядины в кастрюле - безусловно, самое простое решение. Вы можете бросить в него всю говядину и приготовить ее с минимальным беспорядком и уборкой. Это также самый здоровый метод (подробнее об этом позже).

Мне нравится так готовить большую партию говядины, а затем замораживать ее для дальнейшего использования.Просто разложите говяжий фарш по пакетам для заморозки, выдавите воздух и положите в морозильную камеру. В морозилке говяжий фарш хранится четыре месяца.

Метод Mix ‘N Mash

Мысленный процесс, лежащий в основе этого совета, такой же, как и отваривание мяса, но это более быстрый метод.

Вместо того, чтобы сначала варить мясо, а затем добавлять его в блюдо, вы можете добавить в блюдо воду (или другую жидкость).

Жидкость может быть водой, бульоном, соусом или даже пивом!

Я использовал воду в своих инструкциях.

  1. Включите плиту на слабый огонь (подробнее об этом позже)
  2. Разломайте говяжий фарш вручную и добавьте его на сковороду (лучше всего на глубокой сковороде, потому что это способствует приготовлению на пару / кипячению, а не жарке)
  3. Добавьте жидкость. Чашки на каждый фунт говядины - неплохая сумма.
  4. Смешайте говядину и жидкость (говядина станет довольно мягкой, но не беспокойтесь. По мере приготовления она затвердеет). Жидкость закипит, значит, вы эффективно варите говядину, как описано выше.
  5. Продолжайте перемешивать и измельчать говядину, пока она полностью не приготовится. К настоящему времени большая часть жидкости должна испариться, и говядина будет красивой и покрошенной. ) Использование картофельного пюре - ключ к получению супертонкого, рассыпчатого говяжьего фарша (после)

    Вердикт

    Эта техника дала мне ДЕЙСТВИТЕЛЬНО прекрасную говядину.Это выглядело отвратительно, когда я затирал его, но когда вся вода сварилась, у меня остался супер рассыпчатый говяжий фарш.

    Этот метод не так хорош для порционного приготовления, потому что вам нужно уметь эффективно размять говядину. Но если вы просто готовите быстрый ужин из тако, я предпочитаю этот метод.

    В кухонном комбайне

    Это быстрое решение, которое может сэкономить ваше время.

    Также полезно использовать ретроспективу, если ваше последнее блюдо не так однородно, как вам хотелось бы.

    Когда говядина будет приготовлена, бросьте ее в кухонный комбайн и дайте блиц.

    Любые кусочки разобьются, и у вас останется мелко измельченный говяжий фарш. Вы можете положить мясо в комбайн перед добавлением его в соус или после него. Неважно.

    Если я знаю, что собираюсь пропустить свой соус через блендер, я предпочитаю оставлять овощи нарочито крупными. Таким образом, они не будут полностью измельчены в блендере. Но если вам нужен мягкий соус, то для начала нарежьте овощи мелко.

    Погружной блендер также может работать вместо кухонного комбайна. Просто убедитесь, что у кастрюли достаточно глубокие стенки, чтобы мясо не разбрызгивалось повсюду.

    Использование кухонного комбайна или блендера - отличный способ измельчить говяжий фарш, который уже был в соусе.

    Вердикт

    Этот метод быстр и прост. Сначала это не выглядело так, как будто это работает, поскольку говядина слиплась, но как только я вынул ее, комки очень легко распались на мелкий и рассыпчатый говяжий фарш.

    По текстуре он был похож на метод смешивания и затирания.

    Одним из недостатков было дополнительное мытье посуды. Я не люблю мыть блендер даже в лучшие времена. Мытье его после того, как в нем было жирное мясо, НЕ было приятным занятием. Один я бы не хотел повторять.

    Но не забывайте золотое правило. Если вы готовили, то вымыть посуду будет кто-то другой!

    Другие советы по получению действительно хорошего говяжьего фарша

    Я объяснил методы приготовления, которые позволят произвести отличный говяжий фарш, но есть несколько других советов и приемов, которые вы можете использовать, чтобы облегчить себе жизнь.

    Используйте инструмент для измельчения / измельчения картофеля и перемешивания

    Вы можете использовать скучную старую деревянную ложку или лопатку, чтобы измельчить фарш во время приготовления.

    Но если вы хотите повысить уровень своей игры с говяжьим фаршем, я предлагаю вам расшириться.

    Машинка для картофеля сделает НАМНОГО лучше работу (или венчик).

    Вместо того, чтобы просто перемещать говядину по сковороде, машер фактически разбивает ее, оставляя ее с тонкой текстурой, которой позавидует даже тако.

    СТОП!

    Пока не выбрасывайте деревянную ложку.

    Он по-прежнему пригодится, чтобы мясо не скапливалось на измельчителе. Вы можете использовать деревянную ложку, чтобы снова погрузить ее в кастрюлю.

    Если вы настроены приобрести новый кухонный гаджет, вы можете пойти еще дальше и приобрести Mix N Chop.

    Это инструмент , специально разработанный для измельчения, измельчения и измельчения пищевых продуктов.

    Воткните его в говяжий фарш и перекрутите. С помощью этого инструмента вы можете добраться до краев сковороды, чтобы не пропустить ни одной говядины.Вы получите приятную равномерную консистенцию.

    Не подрумянивать фарш (готовить долго и медленно)

    Я уже упоминал ранее, что фарш следует готовить на слабом огне.

    Хотите знать, почему?

    Чтобы мясо не подрумянилось.

    Если вы положите говяжий фарш на горячую сковороду, он сразу же начнет готовить . После приготовления его текстура становится намного тверже, и вам будет сложно разбить образовавшиеся комки.

    Гораздо лучше готовить медленно.

    Таким образом, вы сможете разбить любые комки, пока они не стали слишком твердыми.

    Говяжий фарш без коричневого цвета также имеет более нежную шелковистую текстуру по сравнению с подрумяненной говядиной. Подрумяненная говядина всегда оказывается пережаренной.

    Если вы готовите фарш в соусе, вполне приемлемо (даже лучше) положить мясо в соус, не подрумянив его. Затем его можно тушить в соусе, и он быстро распадется на мелкие гранулы.

    А как насчет реакции Майяра?

    Конечно, если вы не подрумяните фарш, вы упустите глубокий насыщенный вкус реакции Майяра (реакции, которая создает карамелизованную корочку на говядине).

    Если это вас беспокоит, и я понимаю, почему это так, у меня есть простой ответ.

    Обжарьте небольшую часть говядины, а остальное отварите.

    Подрумянивание небольшого количества фарша гарантирует, что вы получите все преимущества реакции Майяра. глубоко подрумяненный фарш к вашему блюду позволит ароматам проникнуть во все блюдо.

    Таким образом, вам не придется жертвовать вкусом и текстурой.

    Если вы измельчаете говядину, вы можете пойти дальше и поджарить говядину перед тем, как измельчить ее.

    Не перегружайте сковороду

    Говяжий фарш - это ингредиент, который подходит для приготовления больших партий и последующего порционирования.

    Это здорово, но также означает, что вы можете легко переполнить сковороду.

    Если на сковороде слишком много фарша, вам будет трудно заметить все комки до того, как они приготовятся.Также потребуется гораздо больше усилий, чтобы смешать это.

    Если у вас много фарша, подумайте о том, чтобы приготовить его двумя партиями вместо этого или приготовьте сразу две сковороды на ходу (, кто сказал, что вы не можете выполнять несколько задач одновременно? )

    Попросите более мелкий помол

    Большинство Купленный в магазине говяжий фарш имеет довольно крупный помол.

    Если вы покупаете говядину у мясника (или перемалываете ее самостоятельно), вы можете выбрать, насколько мелкий или крупный помол будет у вас.

    В качестве мясника использовать тарелку для тонкого помола или выбрать самую тонкую тарелку.

    Чем тоньше помол, тем легче будет получить действительно прекрасную текстуру в конечном блюде.

    Вы можете подумать о том, чтобы перемолоть говядину дважды, но я бы не рекомендовал этого. Переработанная говядина может стать жесткой и жесткой. Намного лучше сделать один мелкий помол , чем два более грубых помола.

    Избегайте нежирного говяжьего фарша.

    Ключ к получению мелкого говяжьего фарша - это растопить жир перед приготовлением мяса.

    Следовательно, в говядине нужно приличное количество жира.В более постных отрубах этот жир отсутствует, и получить нежную рассыпчатую текстуру сложнее.

    Выбирайте жирность не менее 20% , если ваша цель - получить более тонкую текстуру.

    Результаты и сравнительные фотографии измельченного говяжьего фарша

    Чтобы помочь визуализировать различия между методами, которые я описал выше, я подумал, что было бы полезно показать результаты каждого процесса и то, насколько хорош конечный результат, вероятно, будет выглядеть и ощущаться .

    Вот краткое изложение моих выводов:

    • Смешивание и затирание перед приготовлением : тончайшая текстура.
    • Варка: Немного хуже, чем описанный выше метод, но отлично подходит для приготовления больших партий.
    • Кухонный комбайн : При первом осмотре выглядит скомканным, но легко разваливается. Отлично подходит для фарша уже в соусе.
    • Обычное приготовление: Только для сравнения.
    1. Измельченный говяжий фарш, полученный методом «смешивания и затирания» 2. Измельченный говяжий фарш методом варки 3. Говяжий фарш после измельчения в кухонном комбайне (выглядит более комковатым, чем кажется) 4.Обычный говяжий фарш после приготовления

    How To Crush Beef Really Fine

    Taco Bell может это сделать, так почему вы не можете? Мясо тако, неаккуратный соус джо, соус для спагетти. Все это может принести пользу из супер-тонкого рассыпчатого говяжьего фарша. В этом рецепте я покажу вам два способа приготовления говяжьего фарша, чтобы получить восхитительно мелкую и рассыпчатую текстуру.

    Время приготовления 5 минут

    Время приготовления 15 минут

    Общее время 20 минут

    Основное блюдо

    Кухня Американская

    Порции на 1 человека

    Калорий 332 ккал

    • 1 порция говяжьего фарша
    • 1 кастрюля холодной воды
    Сварите говяжий фарш (метод 1)
    • Наполните кастрюлю холодной водой (при желании можно добавить приправы) и доведите до кипения.Вам понадобится достаточно воды, чтобы покрыть говядину, которую вы собираетесь добавить.

    • Убавьте огонь, чтобы вода кипела.

    • Разломайте сырой говяжий фарш на мелкие кусочки руками и добавьте его в кипящую воду.

    • Часто помешивайте говядину во время приготовления. Любые комки можно разбить с помощью картофелесодержателя. На приготовление говядины уйдет около 5-10 минут, в зависимости от того, сколько у вас есть.

    • После того, как он прожарился (перестал быть розовым), выньте говяжий фарш из воды.НЕ сливайте воду для готовки в раковину. Он полон жира и забивает сток. Вместо этого налейте воду в большую миску.

    • Промойте говядину, чтобы избавиться от лишнего жира (необязательно).

    • Добавьте говядину в выбранное блюдо или сохраните ее на потом. Вы также можете сохранить жир и воду для приготовления пищи для дальнейшего использования.

    Перед приготовлением смешайте мясо с водой (метод 2)
    • Включите плиту на слабый огонь.

    • Разломайте говяжий фарш вручную и добавьте его в сковороду (лучше всего на глубокой сковороде, потому что это способствует приготовлению на пару / кипячению, а не жарке).

    • Добавьте жидкость. Чашки на каждый фунт говядины - неплохая сумма.

    • Смешайте говядину и жидкость (говядина станет довольно мягкой, но не беспокойтесь. По мере приготовления она затвердеет). Жидкость начнет закипать, так что вы эффективно варите говядину, как в методе 1.

    • Продолжайте перемешивать и измельчать говядину картофельным пюре, пока она полностью не приготовится. К этому моменту большая часть жидкости должна испариться, а говядина будет хорошо покрошенной.

    • Добавьте приправы и продолжайте готовить блюдо как обычно.

    Калорийность: 332 ккал

    жарка - Как поджарить говяжий фарш, чтобы он хорошо подрумянился

    Вот мой метод. Сначала натрите хорошо выдержанную чугунную сковороду легким слоем масла и нагрейте, пока масло не начнет дымиться (400 + ºF / 204 + ºC). Снаружи сковороды измельчите говяжий фарш на большие кусочки размером с фрикадельки, около 2 дюймов (5 см) в диаметре. Готовьте на сковороде только пару таких фрикаделек за раз.Например, на своей 10-дюймовой чугунной сковороде я готовил 2 блюда за раз, как показано на изображении ниже.

    Когда вы кладете мясо на сковороду, лопаткой раздавите мясо так, чтобы оно было толщиной около 3/8 дюйма (1 см). Дайте ему вариться около 1 минуты, затем поскребите под ним лопаткой, убедившись, что все подрумянившиеся кусочки уловили, и переверните на соседнее место на сковороде, которое все еще остается горячим. Прижать и варить еще минуту. Конечный результат должен быть хорошо подрумяненным снаружи и все еще розовым внутри.

    Из этих котлет можно сделать обычный говяжий фарш.

    То, что вам абсолютно не нужно, - это бросить весь говяжий фарш в сковороду и разбить его. Использование слишком большого количества мяса и его измельчение значительно увеличивает площадь поверхности мяса, которая соприкасается со сковородой, что приводит к значительному падению температуры вашей сковороды. Постоянное помешивание разбитого мяса только усугубит ситуацию. Помешивая, вы постоянно соприкасаетесь со сковородой более холодными частями мяса, что снижает тепло.Также маловероятно, что вы когда-нибудь сможете восстановить количество тепла, необходимое для подрумянивания мяса, не удаляя при этом всю влагу из мяса, делая его слишком сухим (особенно измельченным).

    Метод «мини-бургер», описанный выше, поскольку он сводит к минимуму количество мяса, которое одновременно соприкасается со сковородой, а чугунная сковорода всегда может восстановить минимальные потери тепла, возникающие при приготовлении каждой фрикадельки. /Пэтти.

    Как поджарить мясо, ну, знаете ли, коричневое

    3) Как только вы увидите четкие края, используйте лопатку, чтобы разделить котлету и перевернуть ее на куски.Обжарьте другую сторону, а затем разбейте ее на кусочки - вы стремитесь получить полностью коричневый цвет с обеих сторон. Затем убедитесь, что вы хорошо приправили солью - поскольку фарш имеет тенденцию быть довольно жирным, вам нужно будет использовать пару щепоток, чтобы он запел. Это придаст вам вкуса, текстуры и фактора сока, которые выведут вас прямо на вершину игры с говяжьим фаршем.

    Пришло время применить эту технику. Мясной фарш очень универсален, он отлично подходит для салатов, тако, салатов, запеканок и почти всего остального.Ну, может, не смузи. Вот несколько блюд, которые можно приготовить из идеально подрумяненного фарша:

    Ларб из баранины

    Ларб считается национальным блюдом Лаоса. Традиционно салат начинается с очень мелко нарезанного нежирного мяса или рыбы и заправляется соком лайма, чили, рыбным соусом и жареным молотым рисом. В этом рецепте используется фарш из баранины, более жирный белок, чем обычно используется, и заменяет молотый арахис, чтобы подчеркнуть текстуру риса.

    Посмотреть рецепт

    Мы также большие поклонники этого куриного ларба по будням.

    Тако с говядиной, черной фасолью и кукурузой

    Посмотреть рецепт

    Ага. Классическая аппликация из говяжьего фарша. Получение этих хрустящих краев действительно изменит вас как личность. Они привносят совершенно новое значение в слово «Taco Tuesday».

    Хрустящая свинина по-тайски с салатом из огурцов

    Посмотреть рецепт

    Этот салат в тайском стиле подчеркивает хрустящую жирную свинину с чистыми огурцами и салатом. По сути, это способ сказать своему телу, что употребление в пищу всего этого мясного фарша на самом деле полезно для здоровья. Может быть.

    Еще рецепты мясного фарша, прямо здесь:


    Фрикадельки из имбиря и курицы с китайской брокколи

    Посмотреть рецепт

    И пока мы находимся, более хрустящее мясо В ФОРМЕ БУРГЕРА:

    Как отварить говяжий фарш, и почему вам следует



    Мне недавно подарили много говяжьего фарша, когда у друга умерла морозильная камера.

    Следующие два дня я потратил на то, чтобы сохранить его несколькими способами. Я приготовил консервные банки под давлением, сделал две партии фрикаделек, а затем приготовил остальные, разделил на порции по размеру и заморозил.Мы с муженьком обычно используем 3/4 фунта предварительно приготовленного говяжьего фарша за раз.

    Вареный говяжий фарш намного полезнее жарки, потому что большая часть жира удаляется. Это быстрее, чем жарка, и при этом не возникает большого беспорядка, как при жарке. Этот пост содержит партнерские ссылки. Подробнее см. Мое полное раскрытие.


    Начните с добавления воды в большую кастрюлю и доведите ее до кипения. Подойдет пара дюймов воды. Затем добавьте говядину.Моя кастрюля достаточно велика только для двух фунтов сразу, но если у вас достаточно большая кастрюля, вы можете приготовить пять фунтов за раз.

    Перемешайте фарш большой ложкой сразу после того, как добавите его в воду. Если вы хотите, чтобы мясо получилось более нежным, часто помешивайте его и растирайте по кусочкам. Если вам нравятся большие куски (которые, на мой взгляд, лучше подходят для чили, чем мелкие кусочки), не перемешивайте так часто и так сильно.

    Мясо готовится довольно быстро, но время будет зависеть от температуры вашей плиты, поэтому я не могу сказать вам, как долго его варить.Вы узнаете, когда это будет сделано, когда он перестанет быть розовым.

    Перелить в ситечко.

    Не сливайте воду и жир в канализацию! Жир забивает трубы раковины.

    Я установил ситечко в большую миску, чтобы собирать воду и жир. Поскольку я готовил большое количество продукта несколькими партиями, я просто повторно использовал воду. Когда я закончил последнюю партию, я вылил ее в миску нашего пса Крекера.

    Вы можете пропустить ситечко для говяжьего фарша под горячей водой, чтобы смыть оставшийся жир (хотя для нас он был достаточно постным), затем под холодной водой, чтобы охладить его перед замораживанием.

    Щелкните здесь, чтобы подписаться на еженедельную новостную рассылку The Acorn, Oak Hill Homestead.

    Вот и все! Разве это не было легко? Теперь просто упакуйте мясо для морозильной камеры в контейнеры или пакеты для морозильной камеры. А еще лучше запечатать его вакуумным упаковщиком Foodsaver. Не забудьте пометить пакеты с содержимым, количеством и датой. Этикетки будут наклеиваться даже в морозильной камере.

    И не забывайте чередовать замороженные продукты. Вы ведь не экономите деньги, выбрасывая еду, потому что она слишком старая или сгорела в морозильной камере, верно? (Вот почему я люблю свою Foodsaver! Она действительно дольше сохраняет свежесть продуктов.)


    ( ПРИМЕЧАНИЕ : Меня несколько раз спрашивали о выходе из вареного говяжьего фарша. Читательница Маргарет сказала мне следующее: «Я сварила примерно 1,5 фунта 80% постного фарша и получила 4 чашки говяжьих крошек. 3/4 фунта даст 2 стакана говяжьей крошки. "Спасибо, Маргарет.)

    Конечно, вы можете отварить любой фарш, не только говяжий. Оленина, свинина, бизон - все, что есть.

    Ниже приведены партнерские ссылки.


    Этим постом поделились в некоторых из моих любимых блогов.

    ~~~~~

    Я надеюсь вдохновить вас и поддержать ваши планы по дому и ваши мечты о простой, самостоятельной, зависимой от Бога жизни. Вы можете подписаться на меня по адресу:
    Facebook | Pinterest | Instagram



    Основной фарш | Рецепты ужинов

  6. Мы получаем комиссию за товары, приобретенные по ссылкам в этой статье.

  7. Этот базовый рецепт фарша является основой многих ваших любимых блюд.

    Основа для множества блюд, идеальный рецепт фарша в вашем репертуаре сослужит вам хорошую службу при приготовлении самых разнообразных блюд. В этом рецепте используется говяжий фарш, но вы можете заменить его на другие виды фарша, если хотите - баранина, свинина, индейка или даже Quorn - все подойдет (просто замените говяжий бульон на овощ, если вы вегетарианец, с небольшим количеством добавок. паста из мармита или мисо для имитации насыщенности). Ароматный фарш - идеальная отправная точка для приготовления таких блюд, как спагетти по-болонски, домашний пирог и перец чили кон карне.В наш основной фарш входят грибы, морковь, лук и помидоры, так что вы тоже сможете получать пять порций в день.

    Состав

    • 1 столовая ложка подсолнечного масла
    • 1 медный лук, очищенный и нарезанный
    • 2 очищенные и нарезанные кубиками моркови
    • 500 г говяжьего фарша
    • 250 г каштанов, нарезанных ломтиками
    • 2 столовые ложки простой муки без горки
    • 400г банка нарезанных помидоров
    • 1 кубик говяжьего бульона
    • Соль и свежемолотый черный перец

    Метод

    • Нагрейте масло в сотейнике или большой сковороде, добавьте лук и морковь и готовьте на среднем огне около 5 минут, периодически помешивая, пока овощи не начнут размягчаться.Добавьте говядину в сковороду и готовьте около 5-10 минут, помешивая, чтобы мясо разбилось, пока оно не подрумянится. Когда мясо станет рассыпчатым, время от времени помешивайте, чтобы оно не прилипло и не подгорело, но не продолжайте помешивать, иначе смесь просто остынет, а не подрумянится. Добавьте грибы в сковороду и готовьте несколько минут.

    • Присыпьте мукой, затем хорошо перемешайте и нагревайте в течение 3-4 минут, чтобы мука приготовилась. Мука впитает жир, который выходит из мяса, что сделает соус густым.

    • Вылейте банку с помидорами, посыпьте бульоном и доведите смесь до кипения, постоянно помешивая, затем уменьшите огонь и тушите около 10 минут, пока смесь не загустеет и овощи не станут мягкими. Перед подачей посолить и поперчить по вкусу или использовать как основу для другого рецепта. Если соус кажется очень густым, просто добавьте немного кипятка.

      [apester id = ”6058612db6d40e0009118f14 ″]

    Верхний наконечник для приготовления основного фарша

    Знание о том, что у вас есть отдельные порции простого фарша в морозильной камере, может вам помочь.Чтобы заморозить, быстро охладите смесь, а затем заморозьте ее в подходящем контейнере или пакете для заморозки на срок до трех месяцев. Дайте соусу разморозиться перед повторным нагревом. Перед заливкой смеси выстелите пластиковые контейнеры пакетами для заморозки, чтобы не допустить окрашивания пластика красными пятнами помидоров.

    Вам также может понравиться ...

    Коттедж
    Сырный фарш с макаронами
    Волосатый байкерский фарш и пельмени

    Нажмите, чтобы оценить

    (Оценок: 903)

    Отправка вашей оценки

    Видео недели

    Как приготовить говяжий фарш

    Позвольте мне показать вам, как приготовить говяжий фарш или фарш из говядины , как это называют здесь, в Великобритании, в несколько простых шагов.Этот метод не только прост и вкусен, но и говядина хорошо приправлена, ароматна, сочная и всегда получается вкусной.

    Говяжий фарш используется во многих блюдах, таких как рецепт спагетти « Болоньезе» , тако, кесадилья, пироги и множество простых домашних вкусных рецептов. Он хорошо замерзает, что делает его удобным, когда время имеет значение.

    Говяжий фарш

    Приготовление и поджаривание говяжьего фарша - одно из основных кухонных навыков, которые необходимо знать каждому, и моя работа - показать вам, как приготовить самое лучшее.Я знаю, что некоторые люди любят ополаскивать и варить фарш перед тем, как использовать его в своих рецептах, это не для меня.

    Мне нравится сначала подрумянить свою, а затем дать ей покипеть на среднем огне или в кастрюле быстрого приготовления. Вы также можете приготовить его в мультиварке, но что бы вы ни делали, не пропускайте стадию подрумянивания.

    Кроме того, в этом рецепте я использовал некоторые травы, которые дополняют говядину, например орегано и петрушку. Вы можете просто использовать соль и перец, но поверьте, жизнь - это гораздо больше, чем соль и перец в говяжьем фарше.

    Сообщение по теме: Домашние фрикадельки с соусом

    Вот что вам понадобится для приготовления говяжьего фарша

    Говяжий фарш : можно использовать нежирную говядину или говядину с небольшим содержанием жира. Содержание жира в большинстве говяжьих фаршей составляет от 5% до 25%. 5% обычно называют постной говядиной.

    Луковый порошок

    Оливковое масло : Я использовал совсем немного, потому что использую нежирную говядину. Если вы используете говядину с высоким содержанием жира, откажитесь от масла.

    Петрушка сушеная

    Орегано сушеный

    Чесночная паста

    Соль и черный перец

    Вода

    Как приготовить и обжарить говяжий фарш с нуля

    Выньте говяжий фарш из холодильника за несколько минут до его приготовления, чтобы он нагрелся до комнатной температуры

    Поставьте сковороду на средний огонь и нагрейте оливковое масло до горячего

    Добавьте говяжий фарш в горячую сковороду и измельчите лопаткой.

    Оставить в покое примерно на 3-5 минут, чтобы он стал немного хрустящим, затем добавьте луковый порошок, орегано, петрушку, чесночную пасту, соль и перец и перемешайте до однородности.

    Продолжайте готовить без помех еще 3-5 минут. Перемешивайте, пока говядина не станет полностью коричневой и не станет розовой.

    Следующий этап не является обязательным, но рекомендуется, если вы собираетесь сразу же использовать говядину. Добавьте воды к говядине, продолжайте варить, пока жидкость не уменьшится.Перемешайте и снимите с огня. Используйте по желанию в своих блюдах.

    Наконечник

    Снимите лишний жир с говядины или слейте воду на кухонном полотенце, прежде чем использовать в посуде.

    Как использовать говяжий фарш

    Есть много способов использовать говяжий фарш в своих блюдах, и у меня есть несколько простых вкусных рецептов, которые вы, возможно, захотите попробовать. Ночи тако стали еще лучше с этим рецептом мяса тако быстрого приготовления. Мясо тает во рту, и его тоже можно использовать в буррито.Для этого рецепта говяжий фарш отлично крошится. Если вы хотите приготовить говяжий фарш для тако, у меня для вас есть лучшая домашняя приправа для тако.

    Если вам нравится азиатская кухня, попробуйте корейскую говядину быстрого приготовления, также известную как бульгоги. Добавьте его в овощной суп, чтобы набухнуть. Это простой рецепт говяжьего фарша, который понравится всей семье. Этот небрежный джо быстрого приготовления - тоже отличное угощение. Все упомянутые рецепты можно приготовить на плите, если у вас нет электрической скороварки.

    Другие рецепты говяжьего фарша, не требующие подрумянивания, - это тефтели быстрого приготовления и мясной рулет быстрого приготовления.

    Вы когда-нибудь задумывались, можно ли приготовить замороженный говяжий фарш? Да, можно, но перед употреблением его нужно разморозить, как я сделал с этим рецептом соуса болоньезе быстрого приготовления.

    Как хранить

    Обжаренный говяжий фарш - хороший вариант, так как его можно хранить в морозильной камере до 3 месяцев. Убедитесь, что он правильно промаркирован.Приготовленный говяжий фарш можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере до 3 дней. Перед хранением убедитесь, что он полностью остыл.

    Часто задаваемые вопросы

    Как долго я готовлю говяжий фарш?

    Это зависит от рецепта, по которому вы его используете. Если вы используете его просто в тако или в качестве начинки для кесадильи или начинки любого типа, то для его приготовления должно быть достаточно 10-15 минут. Самое важное, на что следует обратить внимание, это то, что вся говядина полностью подрумянилась и не осталось розовых кусочков.Кроме того, температура приготовленной говядины должна быть 16OF / 71C

    .

    Какие специи подходят к говяжьему фаршу?

    Обжаренный говяжий фарш - это чистый холст, и его можно приправлять по своему усмотрению. Я выбираю специи для его приготовления: орегано, чесночный порошок, луковый порошок, соль, черный или белый перец и тимьян. Я позволяю рецепту, который я делаю, диктовать, какие специи использовать и какие вкусы нужно стремиться.

    Можно ли мыть или ополаскивать говяжий фарш перед приготовлением?

    Нет, говяжий фарш ополаскивать или мыть перед приготовлением не нужно.При необходимости вы можете пропарить говяжий фарш в течение 5 минут на среднем огне, а затем снять с него все вспенившиеся кусочки. Слейте воду и верните на плиту, приправьте и продолжайте готовить.

    Если вы сделали этот простой рецепт приготовления говяжьего фарша, не забудьте оставить мне отзыв и оценить его на 5 звезд. Отметьте меня @thedinnerbite в Instagram и сохраните на свой Pinterest. Пожалуйста, подпишитесь на блог, если у вас нет бесплатных рецептов в вашем почтовом ящике

    Как приготовить говяжий фарш

    Шутка

    Позвольте мне показать вам, как приготовить говяжий или мясной фарш, как это принято в Великобритании, в несколько простых шагов.Этот метод не только прост и вкусен, но и говядина хорошо приправлена, ароматна, сочна и всегда хорошо получается.

    ]]>

    Время приготовления 0 минут

    Время приготовления 15 минут

    Общее время 15 минут

    Гарнир для курса

    Кухня Американская, британская

    Порций 4

    Калорий 205 ккал

    Ингредиенты

    US CustomaryMetric

    1x2x3x

    • 500 г говяжьего фарша (1.1 фунт)
    • 1 столовая ложка оливкового масла не добавляйте масло, если не используете нежирную говядину
    • ½ столовой ложки лукового порошка
    • 1 чайная ложка сушеной петрушки
    • 1 чайная ложка сушеного орегано
    • 1 чайная ложка чесночной пасты
    • ¼ стакана воды
    • Соль и перец по вкусу

    Инструкции

    • Выньте говяжий фарш из холодильника за несколько минут до приготовления, чтобы он нагрелся до комнатной температуры

    • Поставьте сковороду на средний огонь и нагрейте оливковое масло до горячего

    • Добавьте говяжий фарш выложить на горячую сковороду и разбить лопаткой.

    • Оставить в покое примерно на 3-5 минут, чтобы он стал немного хрустящим, затем добавьте луковый порошок, орегано, петрушку, чесночную пасту, соль и перец и перемешайте до однородности.

    • Продолжайте готовить без помех еще 3-5 минут. Перемешивайте, пока говядина не станет полностью коричневой и не станет розовой.

    • Следующий этап не является обязательным, но рекомендуется, если вы собираетесь использовать говядину немедленно. Добавьте воды к говядине, продолжайте варить, пока жидкость не уменьшится.Перемешайте и снимите с огня. Используйте по желанию в своих блюдах.

    Видео

    Nutrition

    Порция: 4 г Калории: 205 ккалУглеводы: 1 г Белки: 27 г Жиры: 10 г Насыщенные жиры: 3 г Холестерин: 78 мг Натрий: 84 мг Калий: 433 мг Волокно: 1 г Сахар: 1 г Витамин C: 1 мг 9000 Кальций: 15

    Данные о пищевой ценности: обратите внимание, что на этикетке с пищевой ценностью указана приблизительная оценка, основанная на онлайн-калькуляторе. Он будет варьироваться в зависимости от конкретных ингредиентов и брендов, которые вы используете.Ни при каких обстоятельствах thedinnerbite.com не несет ответственности за любые убытки или ущерб, возникшие в результате вашего использования информации о питании.

    Ключевое слово говяжий фарш чили, рецепт говяжьего фарша, как приготовить говяжий фарш

    ВЫ СДЕЛАЛИ ЭТОТ РЕЦЕПТ? ПОЖАЛУЙСТА, ПРОЦЕДУРА И ОСТАВЬТЕ МНЕ КОММЕНТАРИЙ. ИСПОЛЬЗУЙТЕ #THEDINNERBITE ИЛИ TAG @THEDINNERBITE В INSTAGRAM, ЧТОБЫ Я МОГУ УВИДЕТЬ ВАШИ ФОТОГРАФИИ, Я БЫ С ЛЮБИТЕЛЬСТВОМ УВИДИМ ВАШИ ТВОРЕНИЯ. СПАСИБО!

    .

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *