Страница не найдена — Сила Ореха

Кедровый 19%, 183 голоса

183 голоса 19%

183 голоса — 19% из всех голосов

Миндаль 16%, 147 голосов

147 голосов 16%

147 голосов — 16% из всех голосов

Макадамия 13%, 122 голоса

122 голоса 13%

122 голоса — 13% из всех голосов

Фисташки 12%, 111 голосов

111 голосов 12%

111 голосов — 12% из всех голосов

Грецкий 11%, 103 голоса

103 голоса 11%

103 голоса — 11% из всех голосов

Фундук 7%, 65 голосов

65 голосов 7%

65 голосов — 7% из всех голосов

Кешью 6%, 61 голос

61 голос 6%

61 голос — 6% из всех голосов

Мускатный 6%, 61 голос

61 голос 6%

61 голос — 6% из всех голосов

Пекан 3%, 24 голоса

24 голоса 3%

24 голоса — 3% из всех голосов

Кокос 2%, 20 голосов

20 голосов 2%

20 голосов — 2% из всех голосов

Арахис 2%, 20 голосов

20 голосов 2%

20 голосов — 2% из всех голосов

Бразильский 2%, 15 голосов

15 голосов 2%

15 голосов — 2% из всех голосов

Другой 1%, 8 голосов

8 голосов 1%

8 голосов — 1% из всех голосов

Страница не найдена — Сила Ореха

Кедровый 19%, 183 голоса

183 голоса 19%

183 голоса — 19% из всех голосов

Миндаль 16%, 147 голосов

147 голосов 16%

147 голосов — 16% из всех голосов

Макадамия 13%, 122 голоса

122 голоса 13%

122 голоса — 13% из всех голосов

Фисташки 12%, 111 голосов

111 голосов 12%

111 голосов — 12% из всех голосов

Грецкий 11%, 103 голоса

103 голоса 11%

103 голоса — 11% из всех голосов

Фундук 7%, 65 голосов

65 голосов 7%

65 голосов — 7% из всех голосов

Мускатный 6%, 61 голос

61 голос 6%

61 голос — 6% из всех голосов

Кешью 6%, 61 голос

61 голос 6%

61 голос — 6% из всех голосов

Пекан 3%, 24 голоса

24 голоса 3%

24 голоса — 3% из всех голосов

Кокос 2%, 20 голосов

20 голосов 2%

20 голосов — 2% из всех голосов

Арахис 2%, 20 голосов

20 голосов 2%

20 голосов — 2% из всех голосов

Бразильский 2%, 15 голосов

15 голосов 2%

15 голосов — 2% из всех голосов

Другой 1%, 8 голосов

8 голосов 1%

8 голосов — 1% из всех голосов

Страница не найдена — Сила Ореха

Кедровый 19%, 183 голоса

183 голоса 19%

183 голоса — 19% из всех голосов

Миндаль 16%, 147 голосов

147 голосов 16%

147 голосов — 16% из всех голосов

Макадамия 13%, 122 голоса

122 голоса 13%

122 голоса — 13% из всех голосов

Фисташки 12%, 111 голосов

111 голосов 12%

111 голосов — 12% из всех голосов

Грецкий 11%, 103 голоса

103 голоса 11%

103 голоса — 11% из всех голосов

Фундук 7%, 65 голосов

65 голосов 7%

65 голосов — 7% из всех голосов

Мускатный 6%, 61 голос

61 голос 6%

61 голос — 6% из всех голосов

Кешью 6%, 61 голос

61 голос 6%

61 голос — 6% из всех голосов

Пекан 3%, 24 голоса

24 голоса 3%

24 голоса — 3% из всех голосов

Кокос 2%, 20 голосов

20 голосов 2%

20 голосов — 2% из всех голосов

Арахис 2%, 20 голосов

20 голосов 2%

20 голосов — 2% из всех голосов

Бразильский 2%, 15 голосов

15 голосов 2%

15 голосов — 2% из всех голосов

Другой 1%, 8 голосов

8 голосов 1%

8 голосов — 1% из всех голосов

Польза фундука — чем полезен фундук для здорового организма

Фундук – это прекрасно всем известный деликатес, который, по словам диетологов, практически не имеет никаких серьезных недостатков. Еще знаменитый древний врач Гиппократ утверждал, что фундук помогает излечить заболевания желудка, почек и печени. Современная медицина ему вторит и утверждает, что люди, регулярно питающиеся фундуком, являются более здоровыми и реже страдают сердечными заболеваниями. Съедать как можно больше фундука рекомендуют людям, у которых есть проблемы с кишечником, повышенным уровням холестерина в крови.

Пищевой состав

Полезные свойства фундука объясняются, в первую очередь, его пищевым составом. Фундук является богатейшим источником витаминов и минералов. В нем содержится калий, магний, фосфор, железо, цинк, медь, 9 витаминов (съев всего 100 граммов фундука, вы обеспечите свой организм четырехсуточной нормой витамина Е) и множество растительных белков, а также так необходимых организму человека аминокислот. А вот натрия в фундуке содержится совсем немного, поэтому этот орех позволителен людям с высоким артериальным давлением.

Перед свиданием — фундук

Ядро фундука на 60% состоит из масла, являющимся важнейшим зарядом энергии. Вы можете не верить, но это факт – турецкие мужчины всегда укрепляются фундуком, отправляясь на свидание. Медициной доказано, что фундук (впрочем, как и многие другие орехи) имеет положительное влияние на потенцию, так что для мужчин этот орех должен стать лучшим другом. К слову, не менее полезен фундук и для женщин – он позволяет преодолеть синдром хронической усталости, наблюдающийся у большого количества женщин старше 35 лет, а также существенно смягчает месячные боли. Помимо того, фундук содержит множество витаминов А и Е, которые продлевают молодость и останавливают процесс старения организма, потому этот орех очень важен для мужчин и женщин старшего возраста.

Орех от всего на свете

Фундук – это диетическое лакомство. Белка в фундуке содержится почти столько же, сколько и в мясе, а углеводов – гораздо меньше. Поэтому, если вы любите печенье с орехами, выбирайте печенье с фундуком.

Еще одно невероятное полезное свойство фундука заключается в том, что он согревает человеческий организм. Если по утрам вам постоянно холодно, добавьте в утренний омлет немного измельченного фундука. Это удивительное свойство фундука обнаружил и описал древнегреческий врач Диоскорид еще две тысячи лет тому назад. К слову, этот же врач утверждал, что смесь меда и фундука помогает одолеть кашель – и современные медики полностью подтверждают правоту своего древнего коллеги.

Полезные свойства фундука очень актуальны для людей, имеющих различные сердечно-сосудистые заболевания. Фундук содержит флавоны, которые существенно уменьшают риск возникновения проблем, связанных с сердцем и кровеносными сосудами.

Вышеприведенный список целебных свойств фундука не может не впечатлять, но и это еще далеко не все, что современная медицина знает про фундук – полезные свойства этого ореха еще шире и объемнее. Так, к примеру, содержащаяся в фундуке фолиевая кислота является сильнейшим антидепрессантом, эффективно восстанавливающим нервные ткани. Эта же кислота увеличивает умственную и физическую активность человека. Фундук просто необходим для женщин в период беременности, поскольку фолиевая кислота ответственна за формирование нервной системы младенца.

Использование и хранение

Еще одно очень полезное свойство фундука заключается в том, что он прекрасно «дружит» с большинством других продуктов. Фундук прекрасно сочетается и с сырами, и со сладкими блюдами; его можно добавлять в десерты, йогурты, разнообразные кондитерские изделия, мясо. Чрезвычайно полезно и масло из фундука – оно не такое калорийное, как, к примеру, масло из лесных орехов, а также не вызывает аллергии.

Также фундук очень долго хранится – и это еще один его очевидный плюс. Чтобы орехи не становились горькими, хранить их лучше в холодильнике, в плотно закрытой емкости. Ядра орехов могут прекрасно сохраняться в холодильнике до двух лет.

Словом, очевидно, что фундук – это залог крепкого здоровья и хорошего иммунитета. Будьте здоровы!

Фундук для женщин — польза и противопоказания

Кроме прекрасных вкусовых качеств, орехи имеют высокую питательную ценность и пользу для организма. Одним из представителей орехового класса является фундук для женщин, который невероятно полезен, поэтому представительницы прекрасного пола используют его для здоровья и для красоты. У селекционеров данный плод имеет еще названия Лещина и лесной орех.

Польза продукта

Польза фундука для женщин заключается в содержании большого количества витаминов и минералов, питательных компонентов.  Они необходимы для нормального функционирования всех внутренних органов. Польза и вред для женщин зависит также и от количества и регулярности употребления. Орех оказывает следующее воздействие на организм:

1. Естественным путем снижает уровень вредного холестерина. При этом в большую сторону увеличивается гемоглобин. Продукт рекомендуется употреблять для профилактики заболеваний сердца и сосудов. В орехе содержится немного углеводов, поэтому их разрешено есть в ограниченном количестве даже при сахарном диабете.
2. Лесной орех рекомендуется включить в рацион питания при наличии проблем с нервной системой. Всего несколько плодов помогут человеку избавиться от невроза, бессонницы и раздражительности. С его помощью можно быстро привести организм в тонус и забыть об усталости.
3. Продукт следует в момент восстановления организма после тяжелого заболевания. Лещина благотворно влияет на мозговую деятельность и улучшает работу иммунной системы.

Кроме того, чем полезен фундук для женщин, можно охарактеризовать и тем, что он помогает вывести из организма свободные радикалы. Именно поэтому его рекомендуется использовать в качестве профилактики онкологических болезней. Процесс осуществляется за счет паклитаксела — механизма, влияющего на процесс деления клетки.

Фундук с молоком – известный народный метод устранения инфекции в бронхах и легких. Периодическое употребление умеренного количества орехов положительно влияет на работу желудочно-кишечного тракта. Было отмечено положительное воздействие также на мочевыводящие каналы.

Полезное воздействие на женский организм

Фундук имеет показатель калорийности от 628 до 704 ккал на 100 гр продукта в зависимости от его вида — сырого или жареного. Его рекомендуют использовать диетологи даже во время активной борьбы с избыточным весом. На сегодняшний день существует несколько диет, которые основываются именно на этом свойстве.

Итак, отметим характеристики состава, которые отражают полезные свойства фундука для женщин:

1. Благодаря клетчатке из организма быстро выводятся шлаки и токсины.
2. Витамины и минералы необходимы для правильной работы репродуктивной системы. Именно поэтому продукт рекомендуют включить в рацион питания во время вынашивания плода.
3. При кормлении грудью регулярное употребление фундука в несколько раз увеличивает объем лактации.
4. Продукт рекомендуют использовать для профилактики развития рака молочных желез и половых органов.
5. Добиться существенного улучшения состояния волос, ногтей и кожи можно при регулярном поедании орехов.

Особенности применения

Чем полезны орехи фундук для женщин, мы уже выяснили. Осталось установить свойства листьев, коры или кожицы. На сегодняшний день их активно используют в косметологии и народной медицине.

Следует отметить, что ядра оказывают положительное воздействие на организм человека даже в сыром виде. Благодаря этому, заметно улучшается работа сердца, выводятся паразиты и их яйца. Такой продукт рекомендуется есть подросткам в период полового созревания.

Ядра используются для получения фундукового масла. Оно нашло широкое применение не только в кулинарии, но и народной медицине. Масло рекомендуется принимать внутрь, поскольку в нем содержится большое количество полезных компонентов. Оно продемонстрировало свою эффективность в ликвидации ожогов и улучшении общего состояния волос. Его выжимки активно используются в косметологии. Этим средством можно быстро избавиться от угревой сыпи, снизить выразительные борозды целлюлита.

Из листьев получается прекрасный тонизирующий напиток. Его используют в качестве эффективного мочегонного средства. Дополнительно чай улучшает работу печени и способствует нормализации функционирования желудочно-кишечного тракта.

Листья фундука используются для восстановления ослабленных волос. Из них делается специальный отвар, который следует использовать с определенной периодичностью. С помощью снадобья из веточек можно оперативно устранить отечность и красноту кожи.

Основные противопоказания

Фундук – полезный продукт. Однако, он имеет и ряд противопоказаний. От его употребления следует отказаться при наличии диабета или заболеваний печени. Если в сутки съесть более 50 грамм, то у человека появляется головная боль, которая возникает из-за спазмов сосудов.

Немалое содержание БЖУ фундука, а именно белков, жиров и углеводов может привести при чрезмерном поедании продукта к проблемам в работе желудочно-кишечного тракта, вызвать тяжесть в желудке.

Орехи дольше сохранят свои положительные свойства, если будут находиться в скорлупе. Поэтому свой выбор лучше остановить на таком варианте товара.

Фундук — полезный лесной орех в рационе женщин. Может ли фундук нанести вред при чрезмерном употреблении? — Автор Екатерина Данилова

Большинство людей любят орехи за отличный вкус и несомненную пользу, доказанную учеными. Они и мозгу «помогают» работать, и калорийные. Поэтому мы берем пакет с орешками и с удовольствием хрустим ими, совершая перекус на ходу. Не последнее место занимает среди них фундук или лесной орех – плод лещины крупной. По питательности он ценнее хлеба, молока или шоколада. Наша задача – разобраться: в чем его польза для женского организма и может ли он нанести вред здоровью.

Чем богат вкусный орешек?

Чаще всего фундук употребляют в сыром или жареном виде, он входит в состав многих блюд и используется в качестве сырья для приготовления других продуктов. И это связано не только с его отменным вкусом, но и содержанием целого комплекса полезных составляющих:

· на 60% орех состоит из масел, среди которых особенно ценны входящие в состав полиненасыщенные жирные кислоты,

· богат витаминами: группы В, РР, А, Е, С, К,

· содержит большой набор макро- и микроэлементов,

· в составе – незаменимые аминокислоты, из которых строится белок и которые поступают только с пищей,

· растительный экстракт – паклитаксел, который важен для профилактики раковых опухолей.

Вот основной, но неполный перечень того, что содержит удивительный орех. Продукт калорийный: на 100г приходится от 628 до 700ккал. Из основных компонентов в 100г продукта содержится 60г жиров, 15г белка и 17г углеводов. Остальное – это вода, пищевые волокна и зольные элементы.

К сведению: Парадоксально, что несмотря на высокую калорийность, фундук применяется в диетическом и детском питании, в борьбе с ожирением. Незаменим он и для вегетарианцев, поскольку содержит составляющие для синтеза белка. С помощью горстки орешков можно удовлетворить суточную потребность в жирах.

Фундук: в чем польза для женщин?

Перечислить все полезные качества ореха сложно. В питании любой категории людей он исключительно полезен, но для женщин просто незаменим. Но все зависит от количества съеденных орешков и регулярности его употребления. Итак, достоинства лесного ореха:

1. Применяется в лечении злокачественных опухолей. Для женщин – это рак молочной железы и яичников.

2. У кормящих мам повышается выработка грудного молока.

3. Помогает в борьбе с ожирением: с помощью нескольких орешков можно притупить чувство голода во время диет.

4. Полезен для очищения печени, так как приостанавливает развитие гнилостных процессов в ЖКТ. Клетчатка в составе ореха выводит шлаки и токсины. Это отражается как на общем самочувствии, так и на внешнем виде женщины.

5. При тяжелых физических нагрузках или занятиях спортом хорошо восполняет энергопотери.

6. Восстанавливает ослабленный организм после перенесенного заболевания, укрепляет иммунную систему.

7. Понижает уровень «вредного» холестерина, что делает сосуды чистыми, позволяя сердечно-сосудистой системе работать в нормальном ритме.

8. Прекрасно справляется с синдромом хронической усталости. Бессонница, раздражительность и неврозы отступают, нервная система работает более стабильно.

9. Усиливается и мозговая деятельность. Особам, связанным с интеллектуальным трудом, это может очень пригодиться.

10. Улучшается состояние волос, кожи, ногтей, что связано с наличием аминокислот в составе. Например, из белка кератина состоят волосы и ногти.

11. При простудных заболеваниях фундук с молоком – давно известное целебное средство, важное в борьбе с инфекциями различной природы.

Особенно полезен фундук для женщин, ожидающих рождение ребенка и кормящих мам.

К сведению: Если вы употребляете лещину в жаренном или свежем виде, то отдавайте предпочтение плодам без обжарки. В них содержится максимальное количество полезных веществ, часть из которых может теряться при термической обработке. Хранить орехи лучше в скорлупе.

Фундук для беременных женщин и кормящих мам

Вынашивание ребенка и период грудного вскармливания – самые непростые времена для женщины. Важно все: от заботы и внимания до правильного питания, поскольку и плод, и молодой, растущий организм нуждается в определенном наборе полезных и калорийных веществ.

Употребление лещины во время беременности помогает контролировать вес, что очень важно при вынашивании ребенка. Уникальный орех участвует в формировании скелета и костной ткани малыша, нервной системы. Он восполняет недостаток витаминов, причем витаминов натуральных, а не синтетических.

Важно! Проблема излишнего веса во время беременности достаточно актуальна. Включая в рацион лещину, женщинам легче не переедать, поскольку небольшая горсть орехов прекрасно утоляет аппетит. Снижается утомляемость, которая обычно сопровождает беременных на последних сроках.

Польза фундука для женщин очевидна и после рождения ребенка:

· лещина увеличивает выработку молока во время лактации,

· молоко становится более питательным и богатым витаминами,

· за счет лактации повышается иммунитет ребенка.

В рацион кормящих мам часто вводят орешки, особенно, если молоко жидкое и малыш не наедается. Но полезен ли фундук для женщин в период беременности и грудного вскармливания решает врач, поэтому консультация с медиками не будет лишней.

Фундук: вред для женщин

Польза лещины очевидна. Но во всем нужна умеренность Диетологи рекомендуют употреблять этот продукт в количестве 50г/сутки. Если кушать лесной орех неумеренно, то последствия не заставят себя долго ждать. Они проявятся в виде головных болей (спазм сосудов мозга), тяжести и болей в желудке (из-за высокой калорийности), тошноты (наличия большого количества жиров). Могут проявляться и другие побочные эффекты в зависимости от индивидуальных особенностей.

У ореха есть противопоказания, поэтому вред фундука для женщин может быть связан со следующими моментами:

1. Проблемы в работе печени, на которую ложится большая нагрузка из-за калорийности продукта, если орехи поедаются в больших количествах.

2. Нежелательно употребление лещины при нарушении обменных процессов.

3. Заболевания ЖКТ, так как фундук переваривается тяжело и долго, что может вызвать неполадки в работе пищеварительной системы.

4. Индивидуальная непереносимость или аллергия на продукт, что встречается крайне редко.

Важно! Вред фундука для женщин можно свести к минимуму, если употреблять орехи умеренно, при этом тщательно их пережевывая. Именно в этом случае он будет полезен и не нанесет ущерба здоровью.

Лесной орех от болезней: особенности применения

Если вы здоровы, то кушайте с удовольствием сырые орешки, а при болезнях из них можно приготовить целебные смеси и масла. Вот несколько простых советов:

· Орехи измельчаем и разводим теплым молоком. Такая смесь – незаменимый помощник в борьбе с бронхитами или астмой.

· Измельченные орехи смешиваем с медом в равных соотношениях. Это хорошее средство от малокровия, поможет и при ревматизме.

· Ореховое масло очень питательно, легко усваивается и прекрасно храниться. Его можно и нужно вводить в детский рацион. Помогает людям, больным эпилепсией.

· Добавляем в желток ореховое масло и готова питательная маска для ослабленных волос. Это средство еще используют от ожогов.

Так что вред фундука для женщин минимален, а польза – огромна. Приобретая лесные орехи помните, что лучше покупать их в скорлупе, это гарантирует сохранность и полезные свойства. Лещина должна быть свежей, без налета плесени на поверхности, поэтому внимательно рассмотрите продукт, прежде чем его съесть. В день достаточно потреблять 5-8 орехов, и прекрасное самочувствие вам гарантировано.

Обязательно вводите в свой рацион фундук. Если им не злоупотреблять, то он принесет реальную пользу, насытив ваш организм такими необходимыми и важными для него веществами. Вам же подарит энергию, бодрость и силы, что для современной женщины весьма актуально.

Полезные ссылки:

Польза и вред для здоровья орехов фундук

Добрый день дорогие друзья! В данной статье мы рассмотрим полезные свойства и противопоказания орехов фундук. А также выясним, что они несут в себе пользу или вред.

Кешью, миндаль, арахис, фундук – орехи, польза и вред которых известны немногим. Каждая вторая женщина любит шоколад с цельными ядрами фундука. Но при этом она и не догадывается, что насыщает организм уникальными веществами, кислотами и минералами, сохраняющими молодость и красоту.

Каждый третий мужчина покупает соленые орехи к пиву. Но даже не знает, полезен ли фундук. А между тем, орех активно борется с увеличением предстательных желез сильного пола. В мире существует несколько видов фундука, и все они обладают не только потрясающим вкусом, но и лечебными свойствами.q

Разнообразие сортов

Лещина, лесной или ломбардский орех имеют самое непосредственное отношение к фундуку. Крупные орехи лещины в процессе селекции превратились в благородный фундук, который сегодня делят на три сорта:

— крымский, бадем и керасунд. Их можно отличить по следующим признакам:

— плоды крымского фундука отличаются круглой формой ядра, и имеют тонкую скорлупу;

— продолговатую и приплюснутую по бокам форму имеют ядра бадема;

— орехи, напоминающие по форме конус, с очень тонкой скорлупой называются керасунд.

Это интересно: ядра крупного окультуренного растения достигают 1,5 – 2 см в длину, и 1,2 см в диаметре.

Чем богат плод?

Польза фундука для здоровья детей, мужчин и женщин обусловлена богатым составом, в который входят:

Олеиновая, стеариновая и пальмитиновая кислоты

, которые нормализуют обмен веществ, участвуют в обновлении поврежденных клеточных мембран, снижают показатели холестерина;

Растительный белок – способствует формированию мышечной массы и поддержанию общего тонуса мышц;

Витамин Е – замедляет процессы старения, повышает иммунитет и барьерные функции организма;

Витамины группы В – принимают активное участие в процессе обмена веществ, нормализуют работу нервной системы, насыщают кровь красными кровяными тельцами и кислородом, отвечают за красоту ногтей, волос и кожи.

Состав и полезные свойства фундука учитывают при составлению меню для диетического и вегетарианского питания, не смотря на его высокую калорийность. В его ядрах содержится небольшой процент углеводов и отсутствует сахар. Поэтому женщины, следящие за своим весом, могут употреблять до 10 плодов в день без вреда для фигуры.

По этой же причине ядра могут включать в меню диабетики. Полезен продукт и для вегетарианцев, так как содержит до 20% белка в своем составе. Он способствует насыщению организма и участвует в жизненно важных процессах организма.

Это интересно: энергетическая ценность орехов составляет 2725 джоулей, что соответствует 651 калории на 100 грамм. Большая калорийность способствует быстрому насыщению.

Как употребляют фундук

В зависимости от того в каком виде используют орехи, изменяется степень их влияния на организм женщин и мужчин. Ядра едят в подсушенном и сыром виде, дробят, перемалывают в муку, выжимают из них масло.

Жаренный орех приобретает более выраженных запах и аромат, поэтому высоко ценится в кулинарии. Жаренные орехи легче усваиваются. В этом польза фундука, а вред его в том, что можно увлечься и съесть больше вкусных плодов, чем нужно.

Переедание грозит возможной аллергией, ощущением тяжести в желудке, прибавлением в весе. Чрезмерное употребление масла в пищу также вредно, так как его калорийность больше, чем у ядер.

Совет: в день можно съедать не больше горсти (30 — 40 г) очищенных ядер в сыром или обжаренном виде. Именно в этом количестве лещина полезна беременным.

Полезные свойства ядер и листьев

Лещина – это не только ценный и вкусный продукт питания, но и довольно эффективная лекарственная добавка к рациону больных. Орехи оказывают положительное влияние на

— Работу сердечно-сосудистой системы. Они уменьшают количество холестерина за счет входящих в состав кислот;

— Лечение недержания и циститов. Отвары из листьев помогают справится с болезнями мочевой системы за счет направленного действия дубильных веществ;

— Состояние кожи. Входящие в состав витамины Е и В улучшают эластичность и упругость кожи, поддерживают липидный баланс, повышают защитные свойства, сохраняют молодость;

— Повышение иммунитета. Микроэлементы и витамин Е усиливают барьерные функции организма детей, женщин и мужчин.

— Сохранение мужского здоровья. Дубильные вещества, содержащиеся в ядрах и листьях лещины уменьшают вероятность увеличения предстательной железы;

— Улучшение памяти и усиление мозговой деятельности. Этому способствуют ненасыщенные кислоты и витамины группы В.

Это интересно: в ядрах лещины был обнаружен паклитаксен, который является основным элементом противораковых препаратов. Ранее этот элемент добывали из коры тиса. Однако в фундуке он содержится в том же количестве.

Польза масла

Фундук, полезные свойства и противопоказания которого перечислены, часто употребляют в жидком виде. Из зрелых ядер лещины получают ценное растительное масло, которое долгое время не стареет, имеет приятный вкус. Польза и вред фундука в виде масла заключается в следующем:

1) масло, смешанное с белком яйца, применяется в народной медицине для лечения ожогов;

2) для повышения эластичности и блеска волос трихологи рекомендуют втирать масло в кожу головы один раз в неделю, наносить на кончики сухих волос для их питания;
3) систематическое употребление масла фундука способствует нормализации давления;
4) маслом обогащают различные косметические средства – от крема для лица до шампуня для волос;
5) однако вред может принести чрезмерное употребление масла в пищу, так как оно имеет высокую калорийность (899 ккал).

Вред плодов лещины

Как женщинам, так и мужчинам есть много орехов в день вредно.

Во-первых, высокая калорийность продукта отразится на увеличении веса, особенно если злоупотреблять орехами ежедневно.

Во-вторых, возможен спазм сосудов мозга или возникновение головной боли.

В-третьих, может быть нарушена работа кишечника как у мужчин, так и у женщин.

В-четвертых, беременным женщинам обязательно нужно кушать фундук, но в меру. Иначе насыщенный состав продукта отразится на развитии плода и самочувствии мамы.

Пусть тех, кто любит фундук, польза и вред продукта не пугают, а помогут его правильно использовать – с пользой для здоровья. На этом у меня всё, благодарю за внимание, пока!

Обзор, применение, побочные эффекты, меры предосторожности, взаимодействия, дозировка и обзоры

Asero R. Выявление и клиническая характеристика пациентов с синдромом оральной аллергии, вызванным стабильными аллергенами в розоцветных и орехах. Ann Allergy Asthma Immunol 1999; 83: 377-83. Просмотреть аннотацию.

Бахаэддин З., Янс А., Ходаголи Ф., Хаджимехдипур Х., Сахранавард С. Фундук и нейропротекция: улучшение памяти и снижение тревожности в ответ на внутригиппокампальную инъекцию Aβ. Nutr Neurosci.2017 июл; 20 (6): 317-326. Просмотр аннотации.

Кабальеро Т., Мартин-Эстебан М. Связь между гиперчувствительностью к пыльце и аллергией на съедобные овощи: обзор. Исследование J Allergol Clin Immunol 1998; 8: 6-16. Просмотреть аннотацию.

Caballero T, Pascual C, Garcia-Ara MC, Ojeda JA, Martin-Esteban M. Перекрестная реактивность IgE между пыльцой полыни (Artemisia vulgaris) и фундуком (Abellana nux) в сыворотках пациентов с чувствительностью к обоим экстрактам. Clin Exp Allergy 1997; 27: 1203-11. Просмотреть аннотацию.

FDA. Приемлемые претензии в отношении здоровья: Распоряжение о принудительном применении — Орехи и ишемическая болезнь сердца (Документ № 02P-0505). Июль 2003 г. Доступно по адресу: https://wayback.archive-it.org/7993/20171114183724/https://www.fda.gov/Food/IngredientsPackagingLabeling/LabelingNutrition/ucm072926.htm. По состоянию на 6 марта 2020 г.

Feldman EB. Научные доказательства полезной взаимосвязи грецких орехов и ишемической болезни сердца для здоровья. J Nutr 2002; 132: 1062S-101S. Просмотреть аннотацию.

Hu FB, Stampfer MJ.Потребление орехов и риск ишемической болезни сердца: обзор эпидемиологических данных. Curr Atheroscler Rep 1999; 1: 204-9. Просмотреть аннотацию.

Lima RPA, do Nascimento RAF, Luna RCP, et al. Влияние диеты, содержащей фолиевую кислоту и капсулу масла лесного ореха, на уровень метилирования гена ADRB3, липидный профиль и окислительный стресс у женщин с избыточным весом или ожирением. Clin Epigenetics 2017; 9: 110. Просмотреть аннотацию.

Лутц М., Бонилла С., Конча Дж. И др. Влияние диетических масел, холестерина и витаминов-антиоксидантов на микросомальную текучесть печени и ферменты, метаболизирующие ксенобиотики, у крыс.Энн Нутр Метаб 1998; 42: 350-9. Просмотреть аннотацию.

Masthoff LJ, van Hoffen E, de Reus A, et al. Аллергия на фундук у детей и взрослых различается по частоте тяжести, этиологии и значимости диагностических параметров. Clin Exp Allergy 2014; 44 (12): 1539-45. Просмотреть аннотацию.

Masthoff LJ, van Hoffen E, Mattsson L, et al. Аллергия на арахис распространена среди субъектов, чувствительных к фундуку, но не является в первую очередь результатом перекрестной реактивности IgE. Аллергия 2015; 70 (3): 265-74. Просмотреть аннотацию.

Munoz MF, Lopez-Cazana JM, Villas F, et al. Анафилактическая реакция на лесной орех, вызванная физическими упражнениями. Аллергия 1994; 49: 314-6. Просмотреть аннотацию.

О’Махони М., Митчелл Э., Гилберт Р.Дж., Хатчинсон Д.Н. и др. Вспышка пищевого ботулизма, связанная с зараженным йогуртом из лесных орехов. (аннотация) Epidemiol Infect 1990; 104: 389-95. Просмотреть аннотацию.

Perna S, Giacosa A, Bonitta G и др. Влияние потребления фундука на липиды крови и массу тела: систематический обзор и байесовский метаанализ.Питательные вещества 2016; 8 (12). pii: E747. Просмотреть аннотацию.

Peroni DG, Dall’Agnola A, Piacentini GL, Boner AL. Ухудшение атопического дерматита за счет эссенции лесного ореха, содержащейся в сиропе гидроксизина. Acta Paediatr 2007; 96 (11): 1710. Просмотреть аннотацию.

Pumphrey RS, Wilson PB, Faragher EB, Edwards SR. Специфический иммуноглобулин E к арахису, фундуку и бразильскому ореху 731 пациент: аналогичные закономерности обнаружены во всех возрастных группах. Clin Exp Allergy 1999; 29: 1256-9. Просмотреть аннотацию.

Savage GP, McNeil DL.Химический состав фундука (Corylus avellana), выращенного в Новой Зеландии. Int J Food Sci Nutr 1998; 49: 199-203. Просмотреть аннотацию.

Shahidi F, Alasalvar C, Liyana-Pathirana CM. Антиоксидантные фитохимические вещества в ядре лесного ореха (Corylus avellana L.) и побочных продуктах фундука. J. Agric Food Chem. 2007 21 февраля; 55 (4): 1212-20. Просмотреть аннотацию.

Sutherland MF, O’Hehir RE, Czarny D, Suphioglu C. Анафилаксия с орехами макадамия: демонстрация специфической реактивности IgE и частичной перекрестной реактивности с фундуком.J Allergy Clin Immunol 1999; 104: 889-90.

Валькур А., Лидхольм Дж., Боррес М.П., ​​Гамильтон Р.Г. Профили сенсибилизации к аллергенам фундука в США. Ann Allergy Asthma Immunol 2019; 122 (1): 111-6.e1. Просмотреть аннотацию.

Польза для здоровья сердечно-сосудистой системы перевешивает бремя канцерогенных эффектов, связанных с воздействием афлатоксина B1

Питательных веществ. 2017 Dec; 9 (12): 1355.

Йохан Нильссон Соммар

³ Департамент общественного здравоохранения и клинической медицины, Университет Умео, 901 87 Умео, Швеция; [email protected]

³ Департамент общественного здравоохранения и клинической медицины, Университет Умео, 901 87 Умео, Швеция; [email protected]

Поступило 31.10.2017 г .; Принято 4 декабря 2017 г.

Лицензиат MDPI, Базель, Швейцария. Эта статья представляет собой статью в открытом доступе, распространяемую в соответствии с условиями лицензии Creative Commons Attribution (CC BY) (http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/). Эта статья цитировалась другими статьями в PMC. .

Abstract

Орехи богаты питательными веществами, и появляется все больше доказательств того, что их потребление снижает частоту сердечно-сосудистых заболеваний (ССЗ).Орехи также могут быть основным источником афлатоксина B ₁ , мощного канцерогена для печени, и соотношение риска и пользы неизвестно. Основываясь на национальной статистике и данных интервенционного исследования PREDIMED, мы оценили потенциальное снижение ССЗ, если шведы в возрасте 55–79 лет потребляли 30 г орехов в день, вместо нынешних пяти граммов в день в среднем по стране. Мы также оценили сокращение лет жизни с поправкой на инвалидность (DALY) из-за инфаркта миокарда (ИМ) и инсульта. Мы оценили экспозицию афлатоксина B ₁ из орехов и рассчитали предел экспозиции.Для оценки количества случаев рака печени использовалось приближение, согласно которому один нанограмм афлатоксина B ₁ / кг массы тела / день приводит к одному дополнительному случаю рака печени / 10 миллионам человеко-лет. Сценарий увеличения потребления орехов предотвратил более 7000 сердечно-сосудистых заболеваний в 2013 году (306/100 000 человеко-лет) и способствовал сохранению примерно 55 000 DALY при инсульте и 22 000 при инфаркте миокарда. Сопутствующее увеличение воздействия афлатоксина B ₁ вызвало, по оценкам, от нуля до трех дополнительных случаев рака печени, что соответствует потраченным 159 DALY, что подчеркивает связанные риски.Повышенное потребление орехов как часть разнообразного здорового питания оправдано даже с учетом воздействия афлатоксина B ₁ . Тем не менее, усилия по снижению воздействия афлатоксина с пищей имеют важное значение.

Ключевые слова: орехи, здоровое питание, оценка риска и пользы, сердечно-сосудистые заболевания, инфаркт миокарда, инсульт, афлатоксин, рак печени, годы жизни с поправкой на инвалидность

1. Введение

Доказательства пользы для здоровья от употребления орехов растет, и недавние систематические обзоры подтверждают связь между потреблением орехов и снижением риска ишемической болезни сердца [1,2,3], сердечно-сосудистых заболеваний (ССЗ) [1,4] и смертности от всех причин [1,2,5 ].Дополнительную поддержку причинно-следственной связи с сердечно-сосудистыми заболеваниями обеспечивают рандомизированные клинические испытания (РКИ) влияния употребления орехов на уровень липидов в крови [6] и пятилетнее интервенционное исследование PREDIMED, проведенное в Испании среди субъектов с высоким риском сердечно-сосудистых заболеваний [7]. ]. В последнем случае группа, ежедневно потребляющая 30 г ореховой смеси в дополнение к своей средиземноморской диете, имела на 28% меньший риск сердечно-сосудистых заболеваний по сравнению с контрольной группой, которой рекомендовалось придерживаться диеты с пониженным содержанием жиров [7].

Хотя орехи богаты полиненасыщенными жирными кислотами (ПНЖК, в основном n -6), пищевыми волокнами и микроэлементами, такими как витамин Е, магний и селен, они также могут содержать высокие уровни одного из самых сильных канцерогенных веществ, микотоксин афлатоксин B ₁ [8].Афлатоксины вырабатываются плесенью и могут присутствовать в ряде пищевых продуктов, включая орехи [9]. И исследования на животных, и эпидемиологические исследования демонстрируют связь между воздействием афлатоксина и раком печени [10], второй по частоте причиной смерти от рака во всем мире и заболеванием с неблагоприятным прогнозом [11]. Было подсчитано, что 5–28% ежегодных случаев гепатоцеллюлярной карциномы во всем мире могут быть связаны с воздействием афлатоксина [12], с самым высоким риском в регионах с высоким уровнем воздействия афлатоксина и высокой распространенностью хронической инфекции гепатита B [10].В европейских и других развитых странах оценки риска рака находятся в диапазоне <0,01–0,10 случаев рака, вызванного афлатоксином, на 100 000 человеко-лет, при этом пшеница является основным продуктом питания [13]. Тем не менее, из-за его генотоксических канцерогенных свойств ни один уровень воздействия афлатоксина B ₁ не считается безопасным, что усложняет любые диетические рекомендации или рекомендации по потреблению орехов. Насколько нам известно, бремя рака печени по сравнению с преимуществами повышенного потребления орехов для сердечно-сосудистых заболеваний ранее не оценивалось.

Целью настоящего исследования было оценить преимущества и риски увеличения потребления орехов до 30 г / день в соответствии с предложенным подходом [14]. Расчеты были основаны на шведском населении, у которого в среднем низкое (пять граммов в день) национальное потребление орехов [15], частота серьезных сердечно-сосудистых заболеваний такая же, как в среднем по Европейскому союзу (ЕС) [16], и низкая частота встречаемости рак печени. Мы оценили возможное количество предотвращенных случаев сердечно-сосудистых заболеваний и случаев рака печени, связанных с повышенным потреблением орехов.Абсолютное воздействие на здоровье оценивалось путем расчета бремени инвалидности и смерти, выраженного в годах жизни с поправкой на инвалидность (DALY).

2. Материалы и методы

2.1. Установление

У населения Швеции в 2013 г. (9,6 миллиона жителей [17]) было промежуточное бремя ССЗ по сравнению с другими европейскими странами, что соответствует 60 DALY на 1000 человек [18]. Хотя распространенность ССЗ в Западной Европе низкая по мировым стандартам, ССЗ являются наиболее частой причиной смерти и инвалидности [19].Заболеваемость раком печени в Швеции низкая: 3,7 на 100 000 человеко-лет для женщин и 8,7 на 100 000 человеко-лет для мужчин [20]. Потребление орехов, основанное на общенациональном исследовании питания, составляет в среднем 5 г / день для женщин и мужчин (женщины, n = 1005, среднее 5 г, стандартное отклонение 12 г; мужчины, n = 792, среднее Стандартное отклонение 4 г, 13 г / день) [15].

2.2. Изменение потребления питательных веществ

Для оценки изменений в потреблении питательных веществ, вызванных повышенным потреблением орехов населением, мы использовали сценарий с изокалорийной заменой части среднего рациона взрослого населения в общенациональном диетическом обследовании [15 ].Замена орехов на «среднее потребление» была выбрана потому, что трудно предположить, как увеличение потребления орехов повлияет на диету. Предполагаемое потребление 30 г / день смеси орехов PREDIMED (15 г грецких орехов, 7,5 г фундука и 7,5 г миндаля [7]) соответствует 10% (817 кДж) от общего количества потребляемой энергии.

2.3. Оценка преимущества: потребление орехов и сердечно-сосудистые заболевания

Для оценки преимуществ сердечно-сосудистых заболеваний в этом исследовании мы применили сценарий, в котором использовались наблюдаемые эффекты для первичных и вторичных конечных точек при употреблении орехов в PREDIMED (30 г / день) на заболеваемость сердечно-сосудистыми заболеваниями в численность населения.Первичной конечной точкой было комбинированное сердечно-сосудистое заболевание, определяемое как фатальный и нефатальный ИМ, инсульт и смерть от сердечной недостаточности, остановки сердца, кардиомиопатии, тромбоэмболии легочной артерии и аневризмы аорты, с отношением рисков (HR) 0,72 (95% доверительный интервал (CI). 0,54–0,96) [7]. Три вторичных конечных точки, связанных с сердечно-сосудистыми заболеваниями, также были протестированы в PREDIMED [7]:

1. фатальный и нефатальный ИМ; HR 0,74 (95% ДИ 0,46–1,19),

2. фатальный и нефатальный инсульт; HR 0,54 (95% ДИ 0,35–0,84) и

3. Смертность от ССЗ, включая смерть от ССЗ, кроме ИМ и инсульта ( не затронуты вмешательством гайки; HR 1.01, 95% ДИ 0,61–1,66).

Затем мы получили данные об общем числе впервые возникших смертельных и нефатальных ИМ и инсультов среди населения в 2013 году (после семи лет без болезней), а также смертей от других ССЗ, из Регистра пациентов и Регистр причин смерти (Национальный совет здравоохранения и социального обеспечения). Чтобы соответствовать исследованию PREDIMED, мы сосредоточились на возрастной группе от 55 до 79 лет, женщин и мужчин.

На основании HRs, указанных в исследовании PREDIMED, как указано выше, и предположении, что население увеличило потребление орехов в среднем с 5 до 30 г / день индивидуального потребления, мы оценили:

• количество инцидентов композитных ССЗ, ИМ и событий инсульта, которые потенциально можно было бы предотвратить ((1-HR), умноженное на количество событий в популяции), и

• соответствующее снижение бремени болезней, выраженное в DALY из-за фатального и нефатального ИМ и инсульта.

Мы не включали вторичные конечные точки смерти от сердечно-сосудистых заболеваний (кроме инфаркта миокарда или инсульта) в качестве отдельного результата в оценку DALY. DALY рассчитывались как сумма лет, потерянных из-за инвалидности (YLD), и потерянных лет жизни (YLL) в результате преждевременной смертности от ИМ и инсульта, где

N = уровень смертности, L = ожидаемая продолжительность жизни в указанном возрасте. И

I = заболеваемость, DW = вес инвалидности, L = ожидаемая продолжительность инвалидности. Использованные коэффициенты DW равнялись 0.439 для нефатальных случаев ИМ и DW = 0,266 для инсульта [21]. Долгосрочное время выживания после инфаркта миокарда было получено исходя из предположения, что уровень смертности в каждой возрастной группе после инфаркта миокарда в два раза выше, чем средний уровень смертности в этой возрастной группе [22]. Соответствующие данные о случаях инсульта были получены от Eriksson et al., Которые оценили долгосрочную выживаемость после первого инсульта, из которых была произведена прямая экстраполяция выживаемости после окончания периода наблюдения [23].

2.4. Оценка риска: воздействие афлатоксина и рак печени

Для прогнозирования риска мы оценили среднее воздействие афлатоксина B ₁ через орехи в исследуемой популяции и сравнили воздействие с существующими оценками риска рака печени [10].Мы использовали средние концентрации афлатоксина B ₁ , полученные для различных типов орехов, отобранные в ЕС в период 2000–2006 гг. [8], для оценки воздействия афлатоксина B ₁ при текущем среднем потреблении населения (5 г орехов / день) [15] и в сценарии 30 г орехов / день. Хотя существует несколько конгенеров афлатоксина (например, B ₁ , G ₁ , M ₁ , B ₂ , G ₂ ), большинство доступных токсикологических данных относится к афлатоксину B ₁ и его относительная активность самая высокая (B ₁ > (G ₁ , M ₁ ) >> (B ₂ , G ₂ )).Более того, B ₁ является наиболее частым афлатоксином, присутствующим в загрязненных образцах, тогда как B ₂ , G ₁ и G ₂ обычно не сообщаются в отсутствие B ₁ [8]. Уровни афлатоксина B ₁ значительно различаются как внутри, так и между разными типами орехов, что видно как по количеству образцов с обнаруживаемыми уровнями, так и по фактическим наблюдаемым уровням. В 70–90% проб миндаля, фундука, арахиса, кешью и «других орехов», проанализированных в ЕС, не наблюдаются определяемые уровни (т.е. концентрации ниже предела обнаружения), тогда как соответствующая доля необнаруживаемых уровней как для фисташек, так и для бразильских орехов — только 56% [7].Самые высокие концентрации афлатоксина B ₁ также обнаруживаются в этих двух типах орехов [7]. Чтобы не преуменьшать воздействие, концентрация афлатоксина B ₁ не обнаруживалась на уровне предела обнаружения для каждого вида орехов (≈0,1–0,2 мкг / кг) и впоследствии использовалась для расчета среднего уровня загрязнения орехов. Это дало в среднем 6,4 мкг афлатоксина B ₁ / кг орехов для всех типов орехов, в то время как без учета фисташек и бразильских орехов среднее значение составляло 1.2 мкг / кг. Поэтому мы выполнили отдельные оценки потребления для группы всех орехов и для орехов, за исключением фисташек и бразильских орехов.

На основе эпидемиологических данных и среднего модельного значения различных используемых статистических моделей Объединенный комитет экспертов ФАО / ВОЗ по пищевым добавкам (JECFA) оценивает, что воздействие афлатоксина B ₁ составляет 1 нг / кг массы тела (м.т.) в сутки. приводит примерно к одному дополнительному случаю рака печени на 10 миллионов человек ежегодно в популяции, не являющейся носителем гепатита B [10].Это воздействие считалось независимым от фоновой частоты рака печени. Мы использовали этот ориентир для оценки количества случаев рака печени, которые могут возникнуть из-за повышенного потребления орехов. Данные о количестве первичных и неуточненных случаев рака печени, имевших место среди населения Швеции в 2013 г., были получены из Шведского регистра рака [24].

Поскольку определение допустимого суточного потребления (TDI) для генотоксинов не имеет смысла, JECFA использует альтернативный подход — предел воздействия (MOE) в качестве дополнения к референсной дозе [25].Таким образом, мы дополнили оценки ожидаемого числа случаев рака печени оценками MOE.

MOE = нижний предел контрольной дозы (BMDL) / средняя экспозиция населения в нг / кг массы тела

(3)

Контрольная доза (МПК) — это моделирование имеющихся данных исследований на животных или эпидемиологических исследований и экстраполяция уровня воздействия, которая может вызвать определенное заранее заданное увеличение заболеваемости раком по сравнению с исходной заболеваемостью. BMDL относится к нижнему пределу ДИ, который учитывает неопределенность, присущую базовым исследованиям, гарантируя с 95% уверенностью, что выбранный неблагоприятный ответ не будет превышен.Для афлатоксина B ₁ Европейское управление по безопасности пищевых продуктов (EFSA) вывело значения BMDL на основе исследований на животных и эпидемиологических данных [8]. По данным на животных, BMDL ₁₀ (на 10% выше частота рака по сравнению с исходным уровнем) установлена ​​на уровне 170 нг / кг массы тела / день. По данным человека, BMDL ₁₀ установлена ​​на уровне 870 нг / кг массы тела / день, а BMDL ₁ (на 1% выше частота рака по сравнению с исходным уровнем) — 78 нг / кг массы тела / день [8]. Как показывает практика, MOE в 10 000 или более, основанный на данных исследований на животных, указывает на воздействие, не вызывающее серьезных опасений для здоровья населения.

Поскольку оценки как воздействия афлатоксина B ₁ с пищей, так и числа случаев рака печени, связанных с воздействием, основывались на нескольких предположениях, подробная оценка DALY от рака печени не имела смысла. Вместо этого мы упростили оценки DALY, предположив, что независимо от пола все диагнозы рака печени были поставлены в возрасте 30 лет и что все они имели немедленный летальный исход (DALYs = YLL), а оставшаяся продолжительность жизни составила 53 года [26]. Обоснование использования возраста 30 лет состояло в том, чтобы избежать недооценки DALY по сравнению с использованием среднего возраста на момент постановки диагноза.Рак печени редко встречается в молодом возрасте, и вероятность его связи с такими факторами образа жизни, как потребление орехов, ниже.

Анализы, представленные в этой статье, представляют собой сценарии с опубликованными данными исследования PREDIMED и общедоступными национальными данными. Таким образом, сбор данных не проводился, и поэтому этическое одобрение и информированное согласие неприменимы для этого исследования.

3. Результаты

Смоделированное изменение изокалорийной замены части среднего рациона 30 г орехов смеси PREDIMED привело к увеличению потребления ПНЖК в среднем на 50% и увеличению потребления мононенасыщенных жирных кислот (МНЖК) на 20%. ().Также было увеличено потребление витамина Е и магния.

Что касается первичной конечной точки, комбинированной сердечно-сосудистой системы (включая смертельный и нефатальный ИМ, инсульт и другие смерти от сердечно-сосудистых заболеваний), 27 428 случаев (1094/100 000 человеко-лет) произошли в Швеции у людей в возрасте 55–79 лет 2013 . Снижение риска на 28% (95% ДИ 4–46%), полученное для этого основного результата в группе, получавшей 30 г орехов в день в PREDIMED, таким образом, привело бы к 7680 предотвращенным случаям (95% ДИ 1097–12 617), что соответствует до 306/100 000 человеко-лет.Расчетное количество предотвратимых случаев ИМ и инсульта, соответствующих двум вторичным конечным точкам, составило 3715 (95% ДИ 0–7715) и 5390 (95% ДИ 1875–7617) соответственно (и).

Таблица 1

Расчетное абсолютное улучшение воздействия на здоровье, связанное с первым инцидентом ИМ у населения Швеции в возрасте 55–79 лет в 2013 году, за счет увеличения потребления орехов с текущего среднего уровня 5 г / день до сценария, при котором каждый потребляет 30 г. /день.

2 9027 509 9027 9027 9027 9027 509 7763 3327 9027 9027 9027 9027 9027 9027 902 26,487 9027–902 9022 238029 13,99102

	Текущее среднее потребление (5 г / день)					При 30 г орехов / день 2			Прирост
	I	Кол-во случаев 1	YLL	YLD 3	DALYs	YLL	YLD 3	DALYs	DALYs	Предустановленные DALYs
Женщины
55–59	137	394	2672	136	2807	1977	100	2077	102	695	35279 695			189	549	3366	166	3533	2491	123	2614	143	875	43	918 902	918 902	5256	251	5507	3890	186	4075	230	1367	65	1432
70–74	5488	257	5745	293	1928	90	2018
75–79 90 280	787	1350	7777	349	8126	5755	259	6013	351	2022	91	1249	27,737	19,601	924	20,525	1120	6887	325	7211
Мужчины
55–59	426	1232	7026	410	7436	5199	304	5503	320	1827 902 902	618	1778	10,334	515	10,848	7647	381	8028	462	8027	462	2687	3421				14,688	659	15,346	10,869	487	11,356	621	3819	171	3990	902	902 902 902 902 902 902 902 902 902 902 902	9887	467	10,353	621	3474	164	3638 9028 0
75–79	1,510	2195	10,338	541	10,879	7650	400	8050	571	2688 1427 902	2688 902		810	9980	55,746	2755	58,501	41,252	2039	43,291	2595	14,494	716
	4004	86,238	60,853	2963	63,816	3715	21,381	1041	22,421

Таблица 2

влияние на здоровье населения в возрасте 55–79 лет в 2013 г., за счет увеличения потребления орехов В среднем 5 г / день для сценария, когда каждый потребляет 30 г / день.

902 902 902 902 11,693 902 2800009 902 902 90202 9027 902 902 14,736

	Текущее среднее потребление (5 г / день)					При 30 г орехов / день 2			Прирост
	I	Кол-во случаев 1	YLL	YLD 3	DALYs	YLL	YLD 3	DALYs	DALYs	Предустановленные DALYs
Женщины
55–59	121	346	5834	886	6719	3150	478	3629	159	2684 902	159	2684 902 902	194	561	7288	1326	8614	3935	716	4652	258	3352	610		3352	610				9025	2227	11,252	4874	1203	6076	445	4152	1024	5176
70–74 902 902	5147	1168	6314	557	4384	995	5379
75–79	906	1554	9453	1990	11,444	5105	1075	6180	715	434816	715	434816					4640	41,131	8591	49,722	22,211	4639	26,850	2134	18,920	3952	22,872	22,872	22,872
55–59	225	651	11,008	1228	12,236	5944	663	6607	299		5627	299
	378	1089	13,519	2053	15,572	7300	1108	8409	501	6219	944	6219	944	944		12,590	3393	15,983	6799	1832	8631	745	5791	1561	7352
7352
6352	1605	7957	843	5411	1367	6778
75–79	1291	1887	9140	2202	11,342	4935	1189	6125	8684	6125	8684		42080	8684	42080 9022	1291	7078	58,020	11,849	69,869	31,331	6398	37,729	3256	26,689	5450,140280	26,689	5450,140280		20,440	119,591	53,542	11,037	64,579	5390	45,609	9402	55,012

Абсолютное влияние на здоровье за ​​день , было около 22 000 для ИМ () и 55 000 для инсульта () у женщин и мужчин вместе взятых.Большинство DALY было связано со смертностью, особенно от ИМ, когда ожидалось, что время, прожитое с инвалидностью, будет коротким. Более высокая частота ИМ и инсульта среди мужчин, чем среди женщин, нашла свое отражение в более высоких показателях DALY для мужчин.

Как показано в, в сценарии, в котором бразильские орехи и фисташки были исключены из потребления, расчетное воздействие афлатоксина B ₁ через орехи (0,4–0,5 нг / кг мт в день) не достигло уровня воздействия 1 нг. / кг м.т. в день, что не приводит к дополнительным случаям рака печени среди населения ().Соответствующий расчет, основанный на смеси орехов, включающей бразильские орехи и фисташки, привел к экспозиции афлатоксина B ₁ 2,3–2,8 нг / кг мт в день, что может соответствовать трем дополнительным случаям рака печени каждый год в Швеции. С другой стороны, оценка MOE, 60–400, основанная на данных о животных, указывает на проблему общественного здравоохранения в обоих сценариях воздействия, поскольку предел в 10 000 не был достигнут. Сценарий трех дополнительных случаев рака печени в возрасте 30 лет, без инвалидности и со смертельным исходом привел к примерно 159 DALY от рака печени, связанного с употреблением орехов.

Таблица 3

Афлатоксин B ₁ Экспозиция и граница воздействия (MOE) в зависимости от пола и уровня потребления орехов.

	Все орехи 1		Все орехи, кроме бразильских орехов и фисташек 2
Расход орехов (г / день)	5	30	5	30	Женщины 69 кг
Афлатоксин В 1 Экспозиция, нг / кг массы тела в день	0.5	2,8	0,08	0,5
MOE, данные о животных 3	370	60	2100	350
MOE, человеческие данные 420 9120 900	10,700	1800
Мужчины, 84 кг
Афлатоксин В 1 Экспозиция, нг / кг массы тела в день	0.4	2,3	0,07	0,4
MOE, данные о животных 3	445	75	2400	402
MOE 2350 9002 9020		12,300	2200

4. Обсуждение

Среди жителей Швеции в возрасте 55–79 лет в 2013 г., со средним низким уровнем воздействия афлатоксинов, потребление орехов увеличивалось с текущего среднего уровня в пять граммов на ежедневное потребление 30 г / день может предотвратить развитие первого сердечно-сосудистого заболевания у 7680 человек (306/100 000 человеко-лет) и может внести около 55 000 сохраненных DALY для инсульта и 22 000 для ИМ.В то же время потенциальное увеличение воздействия афлатоксина B ₁ приведет к примерно от нуля до трех дополнительных случаев рака печени среди населения, что соответствует примерно 159 DALY. Таким образом, польза для здоровья населения от повышенного потребления орехов явно перевешивает риски, связанные с повышенным воздействием афлатоксина B ₁ .

Комбинированные эпидемиологические данные [1,2,4] и результаты РКИ [6,7] обеспечивают необычайно сильную поддержку положительного воздействия орехов на здоровье, при этом группа «орехи и семена» получает высокую оценку по большинству критериев причинно-следственной связи в профилактика ишемической болезни сердца [4].И это несмотря на то, что данные наблюдений показывают, что люди, которые едят орехи, в целом ведут более здоровый образ жизни, чем люди, которые никогда не употребляют орехи или употребляют их редко [27,28]. Более того, связь между употреблением орехов и состоянием здоровья сердечно-сосудистых заболеваний очевидна в целом ряде групп населения, несмотря на неточные оценки доз и типов [2].

Использование данных рандомизированных контролируемых исследований было подтверждено аналогичной частотой ишемической болезни сердца у исследованных шведских жителей, что и в исследуемой популяции, несмотря на то, что субъекты PREDIMED были выбраны как группы с более высоким риском сердечно-сосудистых заболеваний.В любом случае оценки риска были аналогичными в РКИ и в сводке наблюдательных исследований: для сердечно-сосудистых заболеваний относительный риск (ОР) составлял 0,79 (95% ДИ 0,70–0,88) / 28 г / день приема [1] по сравнению с HR 0,72 для комбинированного ССЗ в группе, потреблявшей 30 г орехов в день в предварительном рандомизированном контролируемом исследовании [7]. В отличие от РКИ, недавние метаанализы не показывают какой-либо значимой связи между употреблением орехов и риском инсульта, как общей (ОР 0,93; 95% ДИ 0,83–1,05) [1], ишемической (ОР 1,06; 95% ДИ). 0,81–1,38) [2] или смертность от инсульта (ОР 0.83; 95% ДИ 0,69–1,00) [2]. Наблюдались признаки обратной связи с частотой инсульта при приеме до 15-20 г орехов в день (нелинейная связь) [1] и с потреблением арахиса [1,29] и грецких орехов [29], но недавняя оценка оценила доказательства инсульта как очень низкие [2]. Нельзя исключить потенциальный противодействующий эффект соли, часто добавляемой в орехи (но не в исследовании PREDIMED), на риск инсульта.

Благоприятный жировой состав орехов и содержание питательных микроэлементов, биоактивных соединений и пищевых волокон могут способствовать снижению сердечно-сосудистых заболеваний за счет улучшения кардио-метаболического профиля [6].Увеличение потребления орехов — один из способов повысить соблюдение диетических рекомендаций по потреблению жиров, где примерно две трети должны составлять ненасыщенные жиры [30,31]. Порция орехов в 30 г (около горсти, что соответствует ~ 10% от общего количества потребляемой энергии) по сравнению с нынешним низким средним уровнем потребления орехов в Швеции, можно считать серьезным изменением в диете. Однако недавний метаанализ показал, что меньшие количества также связаны с пользой для здоровья [1]. Данные «доза-реакция» указывают на более низкий риск ишемической болезни сердца при увеличении потребления орехов примерно до 10-15 г / день [3] и ассоциации со снижением смертности от всех причин до 15-20 г / день [5].Micha et al. пришли к выводу, что пять порций в неделю, каждая примерно по 28 г, является оптимальным средним потреблением для населения с точки зрения профилактики ишемической болезни сердца [4].

Предполагается, что MOE 10 000 или выше, основанный на BMDL ₁₀ из исследования на животных, не представляет серьезной проблемы для общественного здравоохранения [25], но не был соблюден даже при нынешнем уровне потребления орехов. В настоящее время не предлагается альтернативный запас для данных, основанных на эпидемиологических исследованиях на людях. MOE, полученные на основе данных о животных после повышенного потребления, существенно ниже (60–400), чем желаемый предел, однако хорошо согласуется с нашей оценкой от нуля до трех дополнительных случаев рака печени в общей популяции.Если сосредоточить внимание только на воздействии афлатоксина B ₁ , повышенное потребление орехов явно представляет проблему для общественного здравоохранения, в то время как расширение картины с учетом положительного воздействия орехов на сердечно-сосудистые заболевания указывает на то, что спасено гораздо больше жизней, чем потеряно.

Мы сосредоточились только на сердечно-сосудистых заболеваниях и раке печени, хотя потребление орехов было связано со снижением общей смертности [1,2,5] и диабетом 2 типа [4,32] и улучшением поддержания веса [33,34], но также при воздействии сальмонеллы [35] и акриламида [35].Предотвращение преждевременной смерти окажет большое влияние на население, но мы решили не включать этот неточный результат в нашу оценку. Влияние на поддержание веса и диабет 2 типа может иметь важное значение для общественного здравоохранения, но данные о величине эффекта не так однозначны, как для сердечно-сосудистых заболеваний. Риск сальмонеллеза был ограничен, как и риск, связанный с воздействием акриламида из термически обработанных орехов [35]. Еще одна потенциальная проблема для здоровья — аллергия на арахис и древесные орехи, распространенная в Швеции.Людям, страдающим аллергией на орехи, может быть сложнее отказаться от орехов, если общее потребление возрастет, — эффект, который мы не учли в нашем сценарии. С другой стороны, меры по предотвращению аллергии в настоящее время обсуждаются, и отказ от высокоаллергенных продуктов, таких как арахис, больше не является предпочтительной стратегией профилактики аллергии [36].

Настоящее исследование является одним из немногих, в котором сравниваются польза для здоровья с рисками, связанными с пищевыми продуктами, с учетом бремени болезней в качестве результата, и оно уникально в отношении орехов, что имеет значение для руководящих принципов питания во всем мире.Одной из сильных сторон нашего исследования является тот факт, что оценка преимуществ сердечно-сосудистых заболеваний была основана на оценках риска по результатам рандомизированного контролируемого исследования, что обеспечивает высочайший уровень доказательности и снижает риск систематической ошибки, например, из-за смешанных эффектов. Доступность надежных данных о заболеваемости и смертности среди населения Швеции [37,38] также была сильной стороной.

Есть важные ограничения нашего исследования. Во-первых, и это наиболее важно, наши результаты зависят от потребления орехов и их влияния на заболеваемость сердечно-сосудистыми заболеваниями в нашей исследуемой популяции, как и в исследовании PREDIMED.Очевидно, что влияние увеличения потребления орехов на нашу исследуемую популяцию с диетическим режимом, отличным от средиземноморской диеты, неизвестно. Таким образом, оценочное количество предотвращенных случаев необходимо рассматривать как предварительное в контексте профилактики ССЗ в области общественного здравоохранения, хотя оно все еще является обоснованным и достоверным для целей нашего сравнения риска и пользы. Важно отметить, что наши результаты были надежными в том смысле, что вывод преобладает, даже если доля снижения ССЗ, связанная с орехами, будет значительно ниже.Результаты также обусловлены предположением, что не было чистого увеличения потребления энергии, изменяющего профиль каких-либо факторов риска в популяции, и что концентрация афлатоксина B ₁ в орехах, отобранных в ЕС, является репрезентативной для воздействия в целевой популяции. Различные концентрации афлатоксина B ₁ , присутствующие в орехах, явно вносят неопределенность, и мы не оценивали никаких побочных эффектов от превышения целевого уровня потребления 30 г / день.

Во-вторых, для сравнения исходов различных заболеваний мы использовали DALY, несмотря на неопределенность, возникающую при принятии необходимых предположений.DALY — это наиболее распространенная мера для сравнения факторов риска и болезней, используемая в проекте «Глобальное бремя болезней» [39]. Поскольку в настоящем исследовании данные регистров не были перекрестно связаны, мы не могли исключить возможность того, что некоторые люди с несмертельным ИМ или инсультом были подсчитаны более одного раза, если они умерли от сердечно-сосудистых заболеваний, отличных от ИМ, или от инсульта в одном и том же исследовании. год (2013) или столкнулся с ИМ и инсультом в этом году. Это могло немного завышать количество предотвращенных случаев композитных ССЗ.Точно так же мы не могли исключить возможность того, что люди, которые пострадали как от несмертельного ИМ, так и от инсульта в течение 2013 года, учитывались дважды при оценке DALY. Однако, учитывая относительно короткий период нетрудоспособности по ИМ, последующее завышение DALY, вероятно, незначительно. Кроме того, данные о доле лиц с особыми ограничениями среди случаев инсульта в нашей популяции были недоступны, что не позволяло нам подклассифицировать случаи инсульта в соответствии с самыми последними DWs [40], и поэтому мы использовали составные DWs от 2004 года [21].Это могло повлиять на нашу оценку DALY в любом направлении.

В-третьих, отсутствие данных о потенциальном воздействии афлатоксина на здоровье в популяции с низким уровнем воздействия и низкой распространенностью гепатита [41,42] вносит большую неопределенность в оценку неблагоприятных воздействий на здоровье. Важными факторами риска рака печени являются употребление алкоголя и хроническая инфекция гепатита B [8], в то время как афлатоксин вряд ли будет одним из основных факторов развития рака печени в странах Северной Европы.Оценка эффективности JECFA основана на исследованиях на людях, ограниченных популяциями с высокой распространенностью инфекции гепатита B и с очень ограниченной информацией о воздействии афлатоксина B ₁ . Однако даже нереалистичное предположение о том, что весь рак печени в Швеции был вызван воздействием афлатоксина B ₁ , не изменит вывода о том, что снижение сердечно-сосудистых заболеваний перевешивает бремя рака печени.

В целом, наше исследование представляет собой пример того, как различные аспекты здоровья одного типа пищи могут быть включены в одну и ту же оценку.Сравнение наиболее значимой пользы для здоровья и потенциальных рисков, связанных с употреблением орехов, дает веские основания для увеличения общего потребления орехов и включения орехов в рекомендации по питанию. При разработке политики могут потребоваться соображения, включая воздействие производства орехов на окружающую среду, пищевые привычки населения, характер заболеваний и распространенность аллергии.

Дальнейшие исследования должны быть сосредоточены на количестве и типе орехов для получения оптимальной пользы, и следует выделить больше ресурсов на мониторинг воздействия афлатоксинов в пище и их воздействия на здоровье.Поскольку поступление афлатоксинов из отдельных орехов с высокой концентрацией афлатоксинов потенциально оказывает большее влияние на воздействие, чем общее количество потребляемых орехов, наиболее важной мерой по ограничению воздействия является предотвращение попадания орехов с высокой концентрацией афлатоксина к потребителям. Улучшения в производстве, хранении и контроле жизненно важны для того, чтобы орехи стали частью безопасного и питательного рациона.

5. Выводы

В сценарии с национальными данными о воздействии и исходе в сочетании с оценками из рандомизированного контролируемого исследования мы показали, что польза для здоровья, измеренная в виде потенциально предотвращенных случаев ССЗ и сохраненных DALY, перевешивает любые дополнительные случаи рака печени, вызванные к повышенному расходу орехов.Мы пришли к выводу, что повышенное потребление орехов как часть разнообразного здорового питания оправдано даже с учетом воздействия афлатоксина B ₁ . Тем не менее, усилия по снижению воздействия афлатоксина из орехов имеют важное значение.

Благодарности

Это исследование было поддержано Национальным продовольственным агентством, Каролинским институтом и Университетом Умео, Швеция. Внешнего финансирования получено не было. Мы хотим выразить нашу благодарность Ирен Маттиссон и Саломон Санд, Национальное агентство по продовольствию, и Анне Бергстрем, Институт экологической медицины, Каролинский институт, Швеция, за ценный вклад.

Приложение A

Таблица A1

Изменения в дневном потреблении питательных веществ в сценарии, в котором энергетическая ценность ореховой смеси PREDIMED 817 кДж заменяет соответствующее количество среднего рациона мужчин и женщин из общенационального диетического обследования [15 ].

	Женщины (1005)		Мужчины (792)
	Потребление тока	Изменение,%	Потребление тока	Изменение,%
Энергия, кДж	7421	0	9359	0				−5	33	−4
MUFA, г	26	21	33	17
PUFA, g	12	902 902 902 902 902 902 902 902 902 902 902 902 902 902 902 902 902 902 902 902 902 902 902 902 902 902 902 902 902 902 902 902
Витамин Е, мг	10	26	11	25
Фолат, мкг	253	−3	266	−1		−1	−5	944	−4
Магний, мг	305	17	364	15
Селен, мкг	42	−9	50	−7
Цинк, мг	10	−2	12	−2

Вклад авторов

H.Э., С. и А.А. задумал и спроектировал исследование; H.E., S.W., K.L., J.N.S. и А.А. проанализировали данные; ОН. написал статью при существенном вкладе всех авторов.

Конфликт интересов

Авторы заявляют об отсутствии конфликта интересов.

Ссылки

1. Ауне Д., Кеум Н., Джованнуччи Э., Фаднес Л.Т., Боффетта П., Гринвуд Д.К., Тонстад С., Ваттен Л.Дж., Риболи Э., Норат Т. Употребление орехов и риск сердечно-сосудистых заболеваний. общая смертность от рака, смертность от всех причин и от конкретных причин: систематический обзор и метаанализ результатов проспективных исследований «доза-реакция».BMC Med. 2016; 14: 207. DOI: 10.1186 / s12916-016-0730-3. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 2. Мэйхью А.Дж., де Соуза Р.Дж., Мейре Д., Ананд С.С., Менте А. Систематический обзор и метаанализ потребления орехов и риска сердечно-сосудистых заболеваний и общей смертности. Br. J. Nutr. 2016; 115: 212–225. DOI: 10.1017 / S0007114515004316. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 3. Bechthold A., Boeing H., Schwedhelm C., Hoffmann G., Knuppel S., Iqbal K., De Henauw S., Michels N., Devleesschauwer B., Шлезингер С. и др. Пищевые группы и риск ишемической болезни сердца, инсульта и сердечной недостаточности: систематический обзор и метаанализ доза-реакция проспективных исследований. Крит. Rev. Food Sci. Nutr. 2017: 1–20. DOI: 10.1080 / 10408398.2017.13. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 4. Миша Р., Шулкин М.Л., Пеналво Дж.Л., Хатибзаде С., Сингх Г.М., Рао М., Фахими С., Поулз Дж., Мозаффариан Д. Этиологические эффекты и оптимальное потребление пищевых продуктов и питательных веществ для риска сердечно-сосудистых заболеваний и диабета: систематический обзоры и метаанализы экспертной группы по питанию и хроническим заболеваниям (nutricode) PLoS ONE.2017; 12: e0175149. DOI: 10.1371 / journal.pone.0175149. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 5. Schwingshackl L., Schwedhelm C., Hoffmann G., Lampousi AM, Knuppel S., Iqbal K., Bechthold A., Schlesinger S., Boeing H. Продовольственные группы и риск общей смертности: систематический обзор и мета- анализ проспективных исследований. Являюсь. J. Clin. Nutr. 2017; 105: 1462–1473. DOI: 10.3945 / ajcn.117.153148. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 6. Дель Гоббо Л.С., Фальк М.С., Фельдман Р., Льюис К., Мозаффариан Д.Влияние древесных орехов на липиды, аполипопротеины и артериальное давление крови: систематический обзор, метаанализ и доза-реакция 61 контролируемого интервенционного испытания. Являюсь. J. Clin. Nutr. 2015; 102: 1347–1356. DOI: 10.3945 / ajcn.115.110965. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 7. Эструч Р., Рос Э., Салас-Сальвадо Дж., Ковас М.И., Корелла Д., Арос Ф., Гомес-Грасиа Э., Руис-Гутьеррес В., Фиол М., Лапетра Дж. И др. Первичная профилактика сердечно-сосудистых заболеваний при помощи средиземноморской диеты. Н.Англ. J. Med. 2013; 368: 1279–1290. DOI: 10.1056 / NEJMoa1200303. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 8. EFSA Заключение научной группы по контаминантам в пищевой цепи по запросу комиссии, касающемуся потенциального увеличения риска для здоровья потребителей из-за возможного увеличения существующих максимальных уровней афлатоксинов в миндале, фундуке, фисташках и производных продуктах. EFSA J. 2007; 446: 1–127. [Google Scholar] 9. Заявление EFSA научной группы по контаминантам в пищевой цепи по запросу Европейской комиссии о влиянии на здоровье населения повышения уровней общего афлатоксина с 4 мкг / кг до 10 мкг / кг для древесных орехов, кроме миндаля , фундук и фисташки.EFSA J. 2009; 1168: 1–11. [Google Scholar] 10. Всемирная организация здравоохранения, Объединенный комитет экспертов ФАО / ВОЗ по пищевым добавкам. Оценка некоторых загрязняющих веществ в пищевых продуктах: восемьдесят третий доклад Объединенного комитета экспертов ФАО / ВОЗ по пищевым добавкам. Всемирная организация здоровья; Женева, Швейцария: 2017. С. 11–40. [Google Scholar] 11. Ферлей Дж., Сурджоматарам И., Дикшит Р., Эзер С., Мазерс К., Ребело М., Паркин Д. М., Форман Д., Брей Ф. Заболеваемость и смертность от рака во всем мире: источники, методы и основные закономерности в GLOBOCAN 2012.Int. J. Рак. 2015; 136: E359 – E386. DOI: 10.1002 / ijc.29210. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 12. Лю Ю., Чанг С.С., Марш Г.М., Ву Ф. Популяционный риск рака печени, связанного с афлатоксином: систематический обзор и метаанализ. Евро. J. Рак. 2012. 48: 2125–2136. DOI: 10.1016 / j.ejca.2012.02.009. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 13. Объединенный комитет экспертов ФАО / ВОЗ по пищевым добавкам в резюме и выводах Восемьдесят третьего совещания. [(доступ 30 октября 2017 г.)]; Доступно в Интернете: http: // www.fao.org/3/a-bq821e.pdf.14. Бубис А., Чиодини А., Хекстра Дж., Лагиу П., Прзирембель Х., Шлаттер Дж., Шютте К., Верхаген Х., Ватцл Б. Критическая оценка оценки преимуществ и рисков для пищевых продуктов, консенсус BRAFO рабочая группа «Food Chem. Toxicol. 2013; 55: 659–675. DOI: 10.1016 / j.fct.2012.10.028. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 16. Уилкинс Э., Уилсон Л., Викрамасингх К., Бхатнагар П., Лил Дж., Луенго-Фернандес Р., Бернс Р., Райнер М., Таунсенд Н. Европейская статистика сердечно-сосудистых заболеваний 2017.Европейская кардиологическая сеть; Брюссель, Бельгия: 2017. [Google Scholar] 18. Таунсенд Н., Уилсон Л., Бхатнагар П., Викрамасингх К., Райнер М., Николс М. Сердечно-сосудистые заболевания в Европе: обновленные эпидемиологические данные, 2016 г. Eur. Харт J. 2016; 37: 3232–3245. DOI: 10,1093 / eurheartj / ehw334. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 19. Рот Г.А., Джонсон К., Абаджобир А., Абд-Аллах Ф., Абера С.Ф., Абью Г., Ахмед М., Аксут Б., Алам Т., Алам К. и др. Глобальное, региональное и национальное бремя сердечно-сосудистых заболеваний по 10 причинам, 1990-2015 гг.Варенье. Coll. Кардиол. 2017 г. doi: 10.1016 / j.jacc.2017.04.052. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 22. Смолина К., Райт Ф.Л., Райнер М., Голдакр М.Дж. Долгосрочная выживаемость и рецидивы после острого инфаркта миокарда в Англии, 2004–2010 годы. Circ. Кардиоваск. Qual. Итоги. 2012; 5: 532–540. DOI: 10.1161 / CIRCOUTCOMES.111.964700. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 23. Эрикссон М., Карлберг Б., Элиассон М. Несоответствие в долгосрочной выживаемости после первого инсульта у пациентов с диабетом и без него сохраняется: исследование Monica в Северной Швеции.Цереброваск. Дис. 2012; 34: 153–160. DOI: 10,1159 / 000339763. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 25. EFSA Заключение научного комитета по запросу EFSA относительно согласованного подхода к оценке риска веществ, которые являются как генотоксичными, так и канцерогенными. EFSA J. 2005; 282: 1–31. [Google Scholar] 27. Бао Ю., Хан Дж., Ху Ф. Б., Джованнуччи Э. Л., Штампфер М. Дж., Уиллетт В. К., Фукс К. С. Связь потребления орехов с общей смертностью и смертностью от конкретных причин. N. Engl. J. Med. 2013; 369: 2001–2011.DOI: 10.1056 / NEJMoa1307352. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 28. Brown R.C., Tey S.L., Gray A.R., Chisholm A., Smith C., Fleming E., Parnell W. Потребление орехов связано с лучшим потреблением питательных веществ: результаты исследования питания взрослого населения Новой Зеландии в 2008/09 году. Br. J. Nutr. 2016; 115: 105–112. DOI: 10.1017 / S0007114515004122. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 29. Гуаш-Ферре М., Лю X., Малик В.С., Сан К., Уиллетт В.С., Мэнсон Дж. Э., Рексроде К. М., Ли Ю., Ху Ф. Б., Бхупатираджу С.N. Потребление орехов и риск сердечно-сосудистых заболеваний. Варенье. Coll. Кардиол. 2017; 70: 2519–2532. DOI: 10.1016 / j.jacc.2017.09.035. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 32. Schwingshackl L., Hoffmann G., Lampousi AM, Knuppel S., Iqbal K., Schwedhelm C., Bechthold A., Schlesinger S., Boeing H. Продовольственные группы и риск сахарного диабета 2 типа: систематический обзор и мета анализ проспективных исследований. Евро. J. Epidemiol. 2017; 32: 363–375. DOI: 10.1007 / s10654-017-0246-у. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 33.Фогельхольм М., Андерссен С., Гуннарсдоттир И., Лахти-Коски М. Диетические макроэлементы и потребление пищи как детерминанты долгосрочного изменения веса у взрослого населения: систематический обзор литературы. Food Nutr. Res. 2012; 56 DOI: 10.3402 / fnr.v56i0.19103. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 34. Флорес-Матео Г., Рохас-Руэда Д., Басора Дж., Рос Э., Салас-Сальвадо Дж. Потребление орехов и ожирение: метаанализ клинических испытаний. Являюсь. J. Clin. Nutr. 2013; 97: 1346–1355. DOI: 10.3945 / ajcn.111.031484. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 36. Тернер П., Кэмпбелл Д. Осуществление первичной профилактики аллергии на арахис на популяционном уровне. ДЖАМА. 2017; 317: 1111–1112. DOI: 10.1001 / jama.2017.0922. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 37. Людвигссон Дж. Ф., Альмквист К., Бонами А.-К.Е., Юнг Р., Микаэльссон К., Неовиус М., Стефанссон О., Е. В. Регистры всего населения Швеции и их использование в медицинских исследованиях. Евро. J. Epidemiol. 2016; 31: 125–136. DOI: 10.1007 / s10654-016-0117-у. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 38.Людвигссон Дж. Ф., Андерссон Э., Экбом А., Фейхтинг М., Ким Дж. Л., Ройтервалл К., Хеургрен М., Олауссон П.О. Внешний обзор и проверка шведского национального стационарного регистра. BMC Public Health. 2011; 11: 450. DOI: 10.1186 / 1471-2458-11-450. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 39. GBD 2016 DALYs и HALE сотрудники Глобальные, региональные и национальные годы жизни с поправкой на инвалидность (DALY) для 333 болезней и травм и ожидаемая продолжительность здоровой жизни (HALE) для 195 стран и территорий, 1990–2016 годы: систематический анализ глобального бремени исследования болезней 2016.Ланцет. 2017; 390: 1260–1344. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar] 40. Salomon J.A., Haagsma J.A., Davis A., de Noordhout C.M., Polinder S., Havelaar A.H., Cassini A., Devleesschauwer B., Kretzschmar M., Speybroeck N., et al. Весовые коэффициенты инвалидности для глобального бремени болезней, исследование 2013 г. Ланцет Глоб. Здоровье. 2015; 3: e712 – e723. DOI: 10.1016 / S2214-109X (15) 00069-8. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 41. Busch K., Kovamees J., Söderholm J. Распространенность гепатита C и наличие сопутствующих заболеваний в Швеции: общенациональное исследование регистров населения.Цените здоровье. 2015; 18: A575 – A576. DOI: 10.1016 / j.jval.2015.09.1911. [CrossRef] [Google Scholar] 42. Struve J., Giesecke J., Olcen P., von Sydow M., Weiland O. Распространенность маркеров вируса гепатита B в Швеции: серологическое обследование 4000 молодых шведских людей. Являюсь. J. Epidemiol. 1992; 135: 409–417. DOI: 10.1093 / oxfordjournals.aje.a116301. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

преимуществ фундука: здоровье сердца, повышение иммунитета и многое другое!

Не новость, что орехи оказались полезными и одними из самых богатых питательными веществами закусок в недавнем прошлом.В мире, полном вредных жирных и обработанных пищевых продуктов, эти крошечные лакомства приносят много пользы для здоровья. Из орехов, таких как пекан, грецкие орехи, арахис, кешью и миндаль, фундук является наиболее недооцененным орехом. Эти сладкие орехи, также известные как фундук, в основном содержатся в коктейлях, шоколадных конфетах и ​​большинстве десертов, перед которыми трудно устоять; однако в натуральном виде их вряд ли едят. Считается, что фундук содержит витамины, минералы, белки, клетчатку и полезные жиры. Согласно книге « Healing Foods » от DK Publishing, фундук содержит большое количество антиоксидантов, которые могут в значительной степени улучшить общее состояние здоровья.

Вот несколько преимуществ для здоровья, которые убедят вас есть фундук ежедневно.

1. Способствует здоровью сердца

Фундук, как известно, борется с сердечными заболеваниями; благодаря наличию в них различных витаминов и минералов. Они содержат большое количество клетчатки и мононенасыщенных жирных кислот, которые помогают снизить уровень холестерина ЛПНП (нездоровый) и повысить уровень холестерина ЛПВП (здоровый). Присутствие магния может способствовать здоровому отдыху между схватками, предотвращая перенапряжение сердца.

_{Известно, что фундук борется с сердечными заболеваниями.}

2. Богат антиоксидантами

Согласно книге Healing Foods, при употреблении кожуры, фундук содержит в три раза больше антиоксиданта проантоцианидина, который помогает предотвращают повреждение органов и клеток свободными радикалами.

3. Может помочь в борьбе с ожирением

Фундук, как известно, является отличным стимулятором здорового обмена веществ в организме.Употребление этих орехов может вызвать потерю веса из-за повышения метаболической активности. Тиамин, витамин, содержащийся в фундуке, помогает преобразовывать углеводы в глюкозу, которая является источником энергии, которую организм использует для работы. Присутствие клетчатки, большого количества жиров и белков помогает вам дольше оставаться сытым и сдерживает любую тягу или чувство голода.

_{Фундук известен как отличные стимуляторы для здорового обмена веществ в организме} 4. Повышает мышечную силу

Фундук является отличным источником магния, который играет важную роль в регулировании количества кальция, который входит и выходит из тела.Присутствие достаточного количества кальция в организме способствует сокращению мышц и, кроме того, позволяет им расслабиться, когда в этом нет необходимости. Это дополнительно предотвращает мышечное напряжение, судороги, болезненность, спазмы и усталость. Магний также помогает в наращивании мышечной силы.

5. Заботится о здоровье кожи и волос

Большое количество витамина Е, содержащееся в фундуке, помогает поддерживать здоровье кожи и волос. Витамин Е защищает кожу и волосы от вредного воздействия ультрафиолетовых лучей, снижая риск рака кожи и темных пятен.

_{Обильное количество витамина Е, содержащееся в фундуке, помогает поддерживать здоровье кожи и волос} 6. Улучшает когнитивные функции

Фундук является источником витамина Е, фолиевой кислоты, тиамина и жирных кислот, которые помогают в сохраняет остроту мозга и улучшает когнитивные функции. Более высокие уровни витамина Е совпадают с меньшим снижением когнитивных функций с возрастом.

Фундук и другие орехи высококалорийны; однако их можно употреблять в ограниченном количестве вместе с другими орехами, такими как миндаль и грецкие орехи, чтобы извлечь из них все полезные свойства.Теперь у вас есть больше причин добавлять фундук в свой ежедневный рацион.

Польза орехов для здоровья — преимущества 12 видов орехов

Орехи вкусные. Все, от детей до бабушек и дедушек, любят съесть горсть ореховой смеси в качестве закуски или жевать печенье с арахисовым маслом на десерт. Некоторые люди рассматривают орехи как удовольствие, потому что они сладкие, соленые и сытные.Напротив, орехи — отличная здоровая пища и неотъемлемая часть сбалансированной диеты.

Орехи, как известно, содержат много жира и калорий, однако это часть того, что делает орехи полезными! Жиры в орехах — это в основном мононенасыщенные жиры, которые считаются «хорошими жирами». Эти жиры встречаются в природе и не представляют такого же риска для здоровья, как насыщенные жиры и другие жиры, содержащиеся в обработанных пищевых продуктах. Мононенасыщенные жиры в орехах могут снизить уровень холестерина, регулировать уровень сахара в крови и обеспечить другие ценные питательные вещества.

Высококалорийность некоторых орехов уравновешивается протеиновым пуншем, которое эти орехи содержат в каждой порции. Употребление порции орехов — одной унции или небольшой горсти — по крайней мере четыре раза в неделю может улучшить ваше здоровье множеством способов. Вот некоторые полезные свойства орехов:

• Отличный источник клетчатки
• С высоким содержанием белка
• Богат антиоксидантами
• Снижает уровень плохого холестерина и повышает уровень хорошего холестерина
• Снижение риска сердечных заболеваний
• Помогите вам почувствовать себя сытым
• Помощь в похудании
• Содержат ценные питательные вещества, такие как магний, медь и витамин E

Орехи также являются неотъемлемой частью многих популярных диет.Кетогенная диета — это диета, призванная превратить ваше тело в машину для сжигания жира, потребляя мало углеводов, много жира и умеренное количество белка. Из-за своей жирной природы орехи, такие как грецкие орехи и орехи макадамия, являются идеальным дополнением к кето-диете. Хорошо известная палеолитическая диета также в значительной степени полагалась на орехи как на источник естественного белка и жиров. Орехи — отличное дополнение к другим диетическим предпочтениям, таким как сыроедение, веганство и вегетарианство. Любой, кто хочет похудеть или просто вести здоровый образ жизни, должен учитывать пользу для здоровья от включения орехов в свой рацион.

Читайте дальше, чтобы узнать больше о пользе для здоровья различных видов орехов и о том, как добавить их в свой рацион сегодня!

1. Миндаль

Миндаль — популярный древесный орех, который часто употребляют в сыром или жареном виде. Миндаль великолепен на вкус без добавок в салатах или в добавлении миндального масла. Чаще всего миндаль продается без скорлупы, он является легкой и полезной закуской.

Питательных веществ на порцию

• Белок: 6 граммов
• Волокно: 3.5 грамм
• Жир: 14 граммов
• калорий: 161

Хотя миндаль более калорийен по сравнению с другими орехами, организм не усваивает от 10 до 15 процентов этих калорий из-за того, насколько трудно расщеплять жиры. Высокое содержание ненасыщенных жиров в миндале может быть полезным для людей с диабетом, потому что продукты с низким содержанием углеводов, но с высоким содержанием жира, белка и клетчатки могут помочь предотвратить образование тромбов. Миндаль даже считается суперпродуктом из-за его высокой концентрации витаминов и минералов.

Ключевые питательные вещества в миндале

Миндаль богат витамином Е и марганцем, обеспечивая более 30 процентов рекомендуемой суточной нормы обоих питательных веществ. Миндаль — один из лучших источников витамина Е из-за высокой концентрации в каждой порции. Витамин Е используется для лечения высокого кровяного давления и болезней сердца, а также для облегчения заболеваний артерий. Также известно, что витамин Е увеличивает энергию и улучшает физическую выносливость. Увеличение потребления витамина Е может привести к улучшению тренировок, что еще больше укрепит ваше здоровье.

Миндаль также содержит магний, витамин В2, фосфор, кальций и медь, а также множество антиоксидантов. Магний является полезным питательным веществом для контроля уровня сахара в крови, а антиоксиданты, как известно, снижают риск рака. Миндаль содержит больше кальция на порцию, чем любой другой орех. Большинство питательных веществ в миндале находится в кожуре, поэтому для получения максимальной пользы выбирайте сырой или жареный миндаль.

Наши любимые способы есть миндаль

• Миндальная мука: Миндальная мука или миндальная мука — более здоровая альтернатива традиционной пшеничной муке и отлично подходит для тех, кто хочет потреблять меньше углеводов или избегать глютена.Миндальную муку можно использовать в качестве заменителя в любом рецепте выпечки, она придает ей естественный сладкий ореховый вкус.
• На десерт: Жареный и ароматный миндаль — это вкусное и полезное лакомство, которое является прекрасной заменой нездоровым десертам, таким как шоколадные батончики или печенье. Попробуйте миндаль из темного шоколада или миндаль ириски, чтобы удовлетворить свои пристрастия к сладкому, не нарушая при этом диету.

2. Бразильские орехи

Бразильские орехи получили свое название, потому что они возникли в тропических лесах Бразилии, Перу и Боливии.Эти тропические орехи большие и гладкие, с темно-коричневой кожицей и бледной серединкой. Исторически бразильские орехи были основным продуктом питания туземцев в тропических лесах Амазонки и имели большую пользу для волос и кожи, а также другие преимущества для здоровья.

Питательных веществ на порцию

• Белок: 4,3 грамма
• Клетчатка: 2,2 грамма
• Жир: 19 грамм
• калорий: 184

Бразильские орехи содержат много ценных питательных веществ, в том числе витамин Е, витамин А и антиоксиданты, но, пожалуй, самым уникальным преимуществом бразильских орехов для здоровья является высокое содержание в них селена.Селен — это полезный минерал, который наш организм не может производить, но усваивает из нашего рациона. Селен увеличивает метаболизм, помогая контролировать вес, и содержит антиоксиданты, защищающие от повреждения клеток.

Преимущества бразильских орехов для красоты

Сочетание питательных веществ и высокого содержания жира в бразильских орехах делает их чрезвычайно эффективными для улучшения качества кожи, лечения акне, уменьшения признаков старения и даже предотвращения рака кожи. Вот лишь несколько примеров того, как бразильские орехи полезны для кожи:

• Ускорение обновления клеток в коже для естественного сияния
• Поддержание клеточных мембран для более гладкой кожи
• Содержание цинка уменьшает покраснение кожи
• Витамины А и Е увеличивают выработку коллагена для более упругой кожи
• Омега-3 жирные кислоты могут лечить сухость, шелушение кожи и экзему

Бразильские орехи также полезны для здоровья и внешнего вида волос.Регулярное употребление бразильских орехов может привести к более гладким и блестящим волосам, увеличению роста волос и уменьшению склонности к ломанию или секущемуся кончику волос.

Наш любимый рецепт бразильских орехов

Поскольку бразильские орехи имеют богатый маслянистый вкус, они идеально подходят для приготовления этого рецепта песто из бразильских орехов. В кухонном комбайне смешайте следующие ингредиенты, медленно добавляя оливковое масло, пока песто не станет однородным.

• 1/4 стакана бразильских орехов
• 2 стакана свежих листьев базилика в упаковке
• 1/2 стакана сыра пармезан
• 2 целых зубчика чеснока
• 2/3 стакана оливкового масла первого холодного отжима
• 1 столовая ложка лимонного сока или по вкусу
• Морская соль и черный перец по вкусу

Этот рецепт песто из бразильских орехов легко приготовить, и он готов к употреблению всего за несколько минут.Причина, по которой нам нравится этот рецепт, заключается в том, что его невозможно испортить, и вы можете легко настроить его по своему вкусу. Если в вашем шкафу нет бразильских орехов, попробуйте заменить их кедровыми или грецкими орехами. Вы также можете обменять базилик на свежую рукколу или петрушку. Создайте свой идеальный песто из смеси ваших любимых орехов и свежей зелени, смешанных так, как вам нравится. Наслаждайтесь песто из бразильских орехов как соусом с крекерами или овощами или смешайте его с цельнозерновой пастой с жареной брокколи, чтобы получить восхитительно мягкий ужин.

3. Кешью

Кешью, узнаваемый по форме полумесяца, представляет собой небольшой светло-коричневый древесный орех, выращиваемый в субтропическом климате. Кешью имеют сладкий и мягкий вкус, что делает их идеальными для употребления в сыром или жареном виде. Кешью также являются основным продуктом во многих веганских и вегетарианских рецептах и ​​могут использоваться для производства веганского сыра кешью или масла кешью.

Питательных веществ на порцию

• Белок: 5,1 грамма
• Волокно: 0.9 грамм
• Жир: 12 грамм
• калорий: 155

В кешью очень мало клетчатки по сравнению с другими орехами, но им почти не хватает ценных питательных веществ, чтобы восполнить это. Кешью содержат витамин E, витамин K, витамин B6, цинк, железо, селен, фосфор, магний и медь. Эти минералы и витамины необходимы для здорового функционирования организма.

Кешью для здоровья глаз

Одним из удивительных преимуществ кешью для здоровья является их способность улучшать зрение.Кешью содержат большое количество лютеина и зеаксантина, антиоксидантов, которые предотвращают повреждение макулы. Макула — это небольшая область в центре сетчатки, которая позволяет четко видеть объекты прямо перед собой. Антиоксиданты в кешью также помогают отражать ультрафиолетовые лучи от глаз, чтобы снизить риск повреждения светом.

4. Кукурузные орехи

Вы, наверное, никогда не видели кукурузные орехи в пачке ореховой смеси. Это потому, что кукурузные орехи на самом деле вовсе не орехи. Кукурузные орехи — это жареные, поджаренные или обжаренные во фритюре ядра перуанской кукурузы под названием Куско.Кукурузные орехи называют «орехами», потому что они имеют такую ​​же насыщенную и хрустящую текстуру, как и орехи. Из кукурузных орехов можно получить вкусную соленую закуску, которая является прекрасной здоровой альтернативой чипсам или кренделям.

Питательных веществ на порцию

• Белок: 2 грамма
• Клетчатка: 1 грамм
• Жир: 5 грамм
• калорий: 130

Кукурузные орехи обладают некоторыми полезными свойствами кукурузы, но различаются по питательной ценности в зависимости от того, как они приготовлены.Обжаренные во фритюре кукурузные орехи будут иметь больше жира, чем жареные или жареные кукурузные орехи, но будут иметь восхитительный приятный вкус. Кукурузные орехи не так полезны, как другие орехи, но все же имеют некоторые питательные свойства:

• Жир, полезный для сердца: Из пяти граммов жира в порции кукурузных орехов 4,5 грамма — это здоровые ненасыщенные жиры. Эти полезные жиры отлично подходят для снижения уровня плохого холестерина.
• Содержит белок: Хотя в них не так много белка, как в настоящих орехах, кукурузные орехи содержат больше белка по сравнению с другими традиционными закусками, такими как чипсы.
• Утолите свою тягу к соленым закускам: Даже если это может показаться не полезным для здоровья, поиск более здоровой альтернативы утолению тяги может стать большим шагом в правильном направлении для тех, кто пытается придерживаться диеты. Вместо того, чтобы поддаваться жажде перекусов и нырять в пакет с кренделями, выберите более здоровые кукурузные орехи.

Наши любимые способы есть кукурузные орехи

• Обычный: Жареные кукурузные орехи маслянистые и восхитительные без каких-либо добавок.Побалуйте себя кукурузными орехами в качестве закуски, за которую не нужно чувствовать себя виноватой.
• Ароматизированный: Изучите наше разнообразие приправленных кукурузных орехов или выберите разнообразную упаковку для здоровой альтернативы закуски, которая понравится всем вашим друзьям.

5. Фундук

Многие люди знакомы с фундуком в качестве ароматизатора кофе в шоколадной пасте с фундуком, но никогда не ели — а может быть, даже видели — настоящий лесной орех. Однако фундук может стать отличным дополнением к сбалансированной диете.Фундук — это маленькие круглые орехи, иногда называемые «орехами фундука». Фундук обладает уникальным вкусом, который придает сладко-землистый оттенок любому блюду.

Питательных веществ на порцию

• Белок: 4,2 грамма
• Волокно: 2,7 грамма
• Жир: 17 грамм
• калорий: 176

Фундук уникален тем, что он содержит самое большое количество проантоцианидинов (ПАК) по сравнению с другими орехами.PAC полезны для вашего здоровья, потому что они обладают в 20 раз большей антиоксидантной активностью, чем витамин C, и в 50 раз больше, чем витамин E. Антиоксиданты действуют как очищающее средство в организме, удаляя вредные свободные радикалы в клетках. Также известно, что PAC борются со старением, поддерживая молодость кожи и поддерживая клетки. Они также повышают иммунитет, помогая организму защищаться от болезней.

Фундук, как известно, улучшает работу мозга. Известно, что многие питательные вещества, содержащиеся в фундуке, в том числе витамин Е, фолат, тиамин и марганец, поддерживают мозг и предотвращают дегенеративные заболевания, такие как болезнь Альцгеймера.Фундук улучшает когнитивные функции, поэтому вы можете лучше сосредотачиваться и мыслить яснее. Обладая всеми этими мощными преимуществами для здоровья, нет причин не добавлять фундук в свой рацион.

Наши любимые способы есть фундуки

• Добавьте их в осенний салат с яблоками и сушеной клюквой
• Смешайте их с жареными овощами, такими как брюссельская капуста или стручковая фасоль
• Посыпьте жареную тыкву или запеченный сладкий картофель измельченным фундуком
• Выпекать орехово-банановый хлеб с шоколадной стружкой

6.Орехи макадамия

Орехи макадамии — небольшие круглые древесные орехи, произрастающие в Австралии. Вы, вероятно, больше всего знакомы с гладкими и белыми орехами макадамия без скорлупы. Орехи макадамия также известны как орехи кустарниковые, орехи Квинсленд или Гавайи. Орехи макадамия обладают мягким вкусом и приятным хрустом, что делает их отличным дополнением к различным рецептам.

Питательных веществ на порцию

• Белок: 2,2 грамма
• Волокно: 2.4 грамма
• Жиры: 21,4 грамма
• калорий: 203

Орехи макадамия содержат больше жира и калорий по сравнению с другими орехами. Тем не менее, их польза для здоровья делает их полезными в качестве случайного перекуса. Орехи макадамии содержат витамин А, железо, марганец, витамины группы В, антиоксиданты, олеиновую кислоту и омега-9.

Полезные свойства орехов макадамии

• Построение здоровых костей: Орехи макадамии содержат калий, кальций и магний, каждый из которых способствует минерализации костей.По мере взросления вы подвергаетесь большему риску дегенерации костей, поэтому укрепление костей и зубов важно для поддержания здоровья тела.
• Способствует здоровью крови и сердца: Жирные кислоты в орехах макадамии отлично подходят для предотвращения образования тромбов и снижения риска сердечного приступа или инсульта. Они также помогают снизить кровяное давление и помогают регулировать уровень сахара в крови. Жирные кислоты также уменьшают воспаление, что помогает предотвратить ишемическую болезнь сердца.
• Помощь в похудании: Орехи макадамия калорийнее, но содержат всего около трех.9 граммов углеводов на порцию. Это означает, что они могут помочь вам почувствовать сытость, не отягощая вас углеводами.

Наш любимый рецепт из орехов макадамия

Печенье с орехами макадамия из белого шоколада — любимое лакомство. Однако это печенье часто содержит сахар. Наш полезный для здоровья вариант этого классического печенья позволяет вам побаловать себя и по-прежнему чувствовать себя прекрасно после того, как вы съедите печенье — или три.

1. Разогрейте духовку до 350 градусов.
2. Смешайте одно яйцо, 1/2 стакана яблочного пюре, 1/2 стакана кокосового сахара и 1 чайную ложку ванильного экстракта в стоячем миксере.
3. Сложите лопаткой 1/2 стакана муки из орехов макадамии, 3/4 стакана цельнозерновой муки, 3/4 стакана универсальной муки и 1/2 чайной ложки пищевой соды. Хотя для здоровых орехов заманчиво использовать только цельнозерновую муку, универсальная мука необходима, чтобы печенье не развалилось. Если вы хотите печенье, не вызывающее аллергии, вы можете заменить пшеничную и белую муку на 1,5 стакана безглютеновой муки.
4. Добавьте 1/4 стакана нарезанных орехов макадамия и перемешайте, пока тесто не станет однородным. Если вы хотите побаловать себя, вы также можете добавить стружку из белого шоколада или сушеную вишню.
5. На противень, выстланный пергаментной бумагой, положите тесто чайными ложками с горкой.
6. Слегка прижмите каждое печенье и посыпьте его кокосовой стружкой.
7. Выпекайте печенье от 10 до 12 минут или до золотистого цвета.

Дайте печенью остыть перед тем, как закапывать их. Это восхитительное печенье станет отличной закуской после школы или полезным десертом.

7. Арахис

Арахис — один из самых известных орехов, при этом арахисовое масло является основным продуктом питания в большинстве американских семей.Однако вы можете не знать, что арахис защищает от камней в желчном пузыре и помогает предотвратить депрессию!

Питательных веществ на порцию

• Белок: 7 граммов
• Волокно: 2,4 грамма
• Жир: 14 граммов
• калорий: 161

Арахис — отличный источник белка, полезных жиров и антиоксидантов. Арахис также содержит медь, марганец, фосфор, витамин E и витамин B1.Одним из питательных веществ арахиса, который делает его уникальным, является биотин. Биотин, также известный как B7, поддерживает функцию ферментов в организме и помогает укрепить ногти и волосы. Биотин особенно важен для беременных женщин — любой дефицит биотина у беременных увеличивает риск врожденных дефектов. Арахис также полезен беременным женщинам, потому что он содержит фолиевую кислоту, которая помогает развитию мозга и нервной системы ребенка.

Еще одно уникальное преимущество арахиса для здоровья заключается в том, что он помогает защитить от болезненных камней в желчном пузыре.Исследования показали, что употребление хотя бы одной порции арахиса каждую неделю снижает риск сердечных заболеваний на 25 процентов. Это связано с высокой концентрацией полезных жирных кислот, препятствующих выработке плохого холестерина.

8. Пеканы

Пекан — это острый древесный орех, известный своим местом в пирогах с орехами пекан. Орех пекан — это красновато-коричневый орех с ребрами овальной формы. Орехи пекан выращивают в юго-восточных и южно-центральных регионах США, а также в Мексике. Орехи пекан популярны во многих осенних и зимних рецептах, но вкусны в любое время года.

Питательных веществ на порцию

• Белок: 2,6 грамма
• Волокно: 2,7 грамма
• Жиры: 20,2 грамма
• калорий: 193

Польза орехов пекан для здоровья

Орехи пекан отлично подходят для похудения, так как их высокое содержание жира сохраняет чувство сытости. Мононенасыщенные жиры в орехах пекан также взаимодействуют с гормоном грелином, который важен для поддержания веса. Гормон грелина стимулирует аппетит, способствует накоплению жира и играет большую роль в потреблении пищи.Удовлетворяя уровень гормона грелина, орехи пекан помогают обуздать аппетит и поддерживать нормальное потребление пищи.

Для женщин пекан может быть прекрасным средством для лечения симптомов ПМС, таких как судороги и перепады настроения, из-за присутствия марганца и кальция. Орехи пекан также улучшают здоровье сердца, уменьшают воспаление, снижают риск потери костной массы, улучшают работу мозга и могут помочь в лечении диабета. Орехи пекан очень полезны для здоровья, что делает их еще более приятными.

Наши любимые способы есть орехи пекан

• Сладкие орехи пекан: Благодаря ярко выраженному богатому вкусу орехи пекан имеют прекрасный вкус со сладкими приправами, такими как корица, мед и коричневый сахар.Попробуйте обжарить орехи пекан в кастрюле с маслом и специями, чтобы приготовить собственные ароматизированные орехи пекан.
• В летних салатах: Пара орехов пекан со свежими ягодами и шпинатом для легкого, но сытного летнего салата.
• Цыпленок с пеканом: Используйте измельченные орехи пекан с панировочными сухарями и вашими любимыми специями, чтобы приготовить пикантную корочку для запеченной куриной грудки.

9. Pignolias

Пиньолии — это небольшой орех не совсем белого цвета, который растет в центре сосновых шишек.Вот почему пигнолии более известны как «кедровые орехи». Кедровые орехи на самом деле не являются орехами, это семена сосны, которые собирают, удаляя шелуху сосновой шишки. Кедровые орехи обладают особым вкусом, что делает их вкусным дополнением к любому рецепту.

Питательных веществ на порцию:

• Белок: 3,9 грамма
• Клетчатка: 1 грамм
• Жир: 19 грамм
• калорий: 191

Кедровые орехи содержат большое количество жирных кислот, что делает их отличным средством для улучшения здоровья сердечно-сосудистой системы и улучшения работы мозга.Они также содержат растительные стеролы и станолы, которые, как известно, снижают уровень плохого холестерина и повышают уровень хорошего холестерина в организме. Высокий уровень пиноленовой кислоты в кедровых орехах также делает их отличным средством для снижения аппетита, что помогает при похудении. Кедровые орехи также богаты магнием, который помогает стабилизировать настроение и снизить риск некоторых видов рака.

Наши любимые способы поесть пиньолии

• Добавьте их в обжаренный шпинат с чесноком, солью и перцем для добавления орехового вкуса
• Добавьте их в пасту с лимоном, вялеными помидорами, курицей и сыром
• Используйте их в своем любимом рецепте песто
• Приготовьте сладкое и насыщенное печенье пигнолия с миндальной пастой и медом

10.Фисташки

Фисташки — это популярный орех, известный своим зеленым цветом и легко растрескивающейся скорлупой. Фисташки отлично подходят для мороженого, печенья и других десертов. Они также вкусные, простые или приправленные, как идеальная закуска. Мягкий сладкий вкус фисташек дополняется их впечатляющими полезными свойствами.

Питательных веществ на порцию

• Белок: 6 граммов
• Клетчатка: 3 грамма
• Жир: 12 грамм
• калорий: 156

По сравнению с другими орехами, фисташки относительно низкокалорийны, но содержат много белка.У них также есть здоровое соотношение белков и жиров — один к двум. Фисташки — это вкусная закуска, которую можно перекусить в любое время, не чувствуя тяжести.

Особенности фисташек для здоровья

Фисташки чрезвычайно богаты витамином B6, который помогает регулировать уровень сахара в крови и способствует выработке гемоглобина. Витамин B6 также ускоряет обмен веществ, способствует здоровой функции печени и улучшает здоровье глаз. Фисташки относятся к числу продуктов, наиболее богатых витамином B6, поэтому они являются идеальным вкусным источником этого ценного витамина.

Фисташки также могут быть полезны для здоровья кишечника. Употребление фисташек способствует росту полезных бактерий в желудке, которые снижают риск расстройства пищеварения, сердечных заболеваний и рака. Фисташки также богаты антиоксидантами, помогают снизить уровень плохого холестерина и вырабатывают аминокислоты, которые поддерживают здоровье кровеносных сосудов.

11. Соевые орехи

Соевые орехи — это не орехи, а жареные соевые бобы. Соевые орехи имеют ореховый и хрустящий вкус, благодаря которому они получили свое название.

Питательных веществ на порцию

• Белок: 8,5 грамма
• Волокно: 1,8 грамма
• Жир: 4,7 грамма
• калорий: 97

Соевые бобы являются отличным источником белка и одним из немногих растительных белков, которые обеспечивают полноценный белок со всеми аминокислотами. Это делает соевые орехи отличным дополнением к вегетарианской или веганской диете, где мясо больше не является источником белка. Соевые орехи также не содержат холестерина, поэтому употребление соевых орехов также улучшит здоровье вашего сердца.

Соя также является одним из лучших источников изофлавонов, которые представляют собой соединение, которое помогает снизить уровень плохого холестерина в крови. Соевые орехи богаты ценными витаминами и минералами, такими как железо, фосфор, магний, цинк, калий, витамин К и витамины группы В.

Наши любимые способы есть соевые орехи

• Обычный: Соевые орехи обладают отличной хрустящей способностью, что делает их идеальной заменой нездоровой обработанной закуски.
• В протеиновых батончиках: Порошок соевых орехов добавляет здоровый натуральный белок в ваши домашние протеиновые батончики, чтобы поддерживать вас энергией.
• Грозди соевых орехов: Побалуйте себя сладким вкусом восхитительных гроздей сухофруктов, меда и соевых орехов.

12. Грецкие орехи

Грецкие орехи — обычные древесные орехи, узнаваемые по ребристой текстуре и бледно-коричневому цвету. Грецкие орехи обладают уникальным вкусом и мощным хрустом, что делает их популярными в салатах, десертах и ​​хлебе.

Питательных веществ на порцию

• Белок: 4,3 грамма
• Волокно: 1.9 грамм
• Жиры: 18,3 грамма
• калорий: 185

Польза грецких орехов для здоровья

Грецкие орехи потенциально могут снизить уровень холестерина. В исследовании, проведенном с участием 112 человек, у тех, кого просили съедать 56 г или около двух унций грецких орехов в день в течение шести месяцев, наблюдалось снижение уровня холестерина липопротеинов (LBL). Грецкие орехи содержат витамин Е, фолиевую кислоту и обладают противовоспалительными свойствами, которые способствуют здоровью сердечно-сосудистой системы. Кроме того, они содержат антиоксиданты — это делает их мощным очищающим средством для организма, поскольку антиоксиданты удаляют свободные радикалы и помогают предотвратить повреждение.

Наш любимый рецепт из грецких орехов

Грецкие орехи имеют хрустящую сочную текстуру, которая отлично сочетается с летним салатом. Наш летний салат с клюквой и грецкими орехами легок и освежает для летнего пикника. Просто скомбинируйте:

• 2 стакана зелени
• 1/2 стакана кусочков ореха
• 1 стакан сушеной клюквы
• 1 нарезанное яблоко
• 1/4 стакана измельченного голубого сыра

Добавьте в освежающий салат легкий лимонный винегрет, приготовленный из 2 столовых ложек белого бальзамического уксуса, 1 столовой ложки меда, 1 столовой ложки свежего лимонного сока, 1/4 стакана оливкового масла и немного соли и перца.Взбейте винегрет до однородной массы и полейте салатом. Тщательно перемешайте и наслаждайтесь!

Орехи — неотъемлемая часть здорового и сбалансированного образа жизни

Если вы пытаетесь похудеть, улучшить свое здоровье или просто заботитесь о правильном питании, попробуйте добавить в свой рацион орехи. Орехи — неотъемлемая часть здорового и сбалансированного образа жизни. Используя это руководство, вы можете выбрать правильные орехи для достижения своих целей в отношении здоровья, таких как улучшение здоровья сердца, лучший обмен веществ, потеря веса и многое другое.

В Sincerely Nuts мы предлагаем ваши любимые орехи оптом, чтобы вы могли запастись или заказать достаточно, чтобы приготовить партию по своему любимому ореховому рецепту. Хотите попробовать новый вид орехов, чтобы улучшить свое здоровье? Также предлагаем небольшие порции орехов. Свяжитесь с нами сегодня, чтобы узнать больше обо всем, что мы предлагаем.

Купить орехи в Интернете

Вся польза для здоровья от каждого ореха

Миндаль

Torey Walsh

Миндаль сегодня в моде, потому что он богат питательными веществами и универсален.Их можно употреблять в жареном, сыром виде, в виде миндального масла или молока, в смеси, использовать в качестве муки, посыпать салаты и многое другое. Все орехи более калорийны, потому что они содержат большое количество жира и белка. Однако жиры в миндале — это в основном «полезные жиры». Жиры считаются в основном здоровыми, потому что они содержат насыщенные жиры, омега-3 жирные кислоты и , прежде всего, мононенасыщенных жиров. Насыщенные жиры — самые нездоровые из всех жиров, но одна порция из 28 граммов миндаля содержит только 1 грамм насыщенных жиров и 13 граммов насыщенных жиров.Это здоровое соотношение жиров приводит к снижению риска сердечных заболеваний, потере веса и помогает регулировать уровень инсулина. Миндаль также содержит витамин Е; важный антиоксидант, который борется со свободными радикалами. Без рекомендуемой суточной нормы витамина Е в 15 мг окислительные агенты начинают расщеплять важные ДНК и белки в организме. Наконец, миндаль содержит значительное количество магния и железа. 20 процентов дневной нормы магния содержится в одной порции миндаля. Магний является важным минералом для формирования крепких костей, а также функций мышц и нервов.Железо важно для образования клеток в организме, особенно красных кровяных телец. Красные кровяные тельца необходимы для переноса кислорода по всему телу. Однако железо, содержащееся в миндале (и других орехах), не является гемовым. Негемовое железо не так легко усваивается, когда потребляется само по себе. Для оптимального усвоения вы должны употреблять витамин С вместе с закусками, не содержащими гемового железа.

Бразильские орехи

Это те странные орехи в форме слизняков, которые вы могли найти в банке с орехами в банке с орехами ваших родителей в детстве.Но технически бразильские орехи вовсе не орехи; они семена. Тем не менее, эти семян, вместе с семенами подсолнечника, содержат много селена. Селен важен для репродуктивного здоровья, предотвращения окислительного стресса, метаболизма, выработки гормонов и повышения чувствительности к инсулину. Веганы, как правило, испытывают дефицит селена, но не беспокойтесь, потому что всего один бразильский орех в день обеспечит вам суточную норму потребления селена в 55 мкг! Помимо селена, эти орехов содержат 33 мг калия на один орех, который поможет вам хорошо выспаться, укрепит мышцы и кости и поддержит кровяное давление.Как упоминалось выше, эти орехи помогают предотвратить окислительный стресс. Кроме того, эти орехи содержат антиоксиданты, которые связаны с более низким уровнем болезни Альцгеймера. Есть несколько способов насладиться бразильскими орехами: нарезать их на пирожные, кексы или буханки, использовать их в соусе песто, добавить в смесь тропических орехов или посыпать нарезанными бразильскими орехами овсянку или салат.

Кешью

Николь Бернетт

Кешью любят люди всех возрастов и диет.Эти орехи правят миром веганов, потому что их часто используют в качестве безумно вкусной замены молочным продуктам. Помимо веганского мира, эти орехи отлично подходят для многих других блюд, таких как курица с кешью, карри, поверх салатов, жареный картофель, тако и супы, смузи и сальса … Возможности практически безграничны. Все это вкусные способы насладиться кешью, но в этих орехах есть нечто большее, чем восхитительный вкус. Как и миндаль, кешью содержат магний, хотя и не так много на размер порции.Кроме того, кешью содержат 98% вашей дневной нормы меди. Медь способствует выработке меланина, который важен для здоровья волос, кожи и ногтей. Одна унция кешью содержит около 5 граммов белка, 2 мг железа, 10 мг кальция, 12,4 грамма полезных жиров и 1,64 мг цинка (наряду с большим количеством витаминов, минералов и питательных веществ). Цинк важен, потому что он помогает вам усваивать углеводы, улучшает обоняние и вкус, важен для развития ребенка во время беременности и помогает вашему телу заживлять раны.

Фундук

Phillip Massey

Эти орехи широко известны за их ароматные добавки к шоколаду и выпечке. Фундук, как и другие орехи, содержит полезные жиры, белок и клетчатку. Клетчатка улучшает работу кишечника, предотвращая запоры. Эти орехи также содержат антиоксидант витамин Е, который помогает остановить повреждение клеток, а также предотвратить рак. Наряду с другими орехами эти парни помогают уменьшить проблемы со здоровьем сердца.Их полезные жиры снижают уровень плохого холестерина и снижают прибавку в весе благодаря своей насыщающей природе. Одна унция содержит 86% РСНП марганца. Этот микроэлемент важен для функций вашего мозга, ферментов и нервной системы. Как упоминалось выше, эти орехи — отличный способ улучшить сладкое. Шоколадные пасты из лесных орехов хороши сами по себе, но они также отлично подходят для разнообразной выпечки и других кондитерских изделий. Если вы не слишком любите сладкое, не волнуйтесь — эти орехи тоже отлично подходят для еды.Их можно использовать в соусе песто, пастах, использовать в качестве корки для мяса, подаваемого с богатым соусом, обжаривать и использовать в качестве заправки для салатов, а также они отлично сочетаются с пастами с грибами.

Орехи макадамии

Орехи макадамии во многих отношениях очень похожи на фундук. В основном их употребляют в сладких продуктах. Вы когда-нибудь слышали о печенье с орехами макадамия из белого шоколада? Конечно, есть, кто не слышал об этом восхитительно сладком печенье? Помимо вкусовых качеств, эти двое схожи и в пищевом аспекте.Они содержат марганец, полезные жиры, белок, тиамин, пищевые волокна, а также медь. К этому моменту вы уже достаточно слышали о преимуществах меди, но тиамин, также известный как витамин B1, используется для преобразования углеводов в энергию. Без пирувата, который обеспечивает B1, у вас практически не было бы энергии. Хотя большинство людей ценят макадамия в сладких лакомствах, есть и другие способы употребления этого ореха; в салате из кускуса и абрикоса с курицей, в мисках с кокосовым тофу для вегетарианского обеда, в виде немолочного молока, в мюсли, в виде орехового масла, в оладье из лосося или измельчите их и используйте в качестве корочки для жареной курицы.

Арахис

Кэтрин Кэрролл

Это универсальное бобовое растение существует во многих формах; как арахисовое масло, как арахисовое масло, как мука, как протеиновый порошок и даже как молоко. Эти орехов содержат полезные жиры и качественные белки, что делает их высококалорийными и жирными семенами. Вот почему их часто используют в качестве масла для приготовления пищи и жарки. Отказ от ответственности: белки арахин и конарахин содержатся в арахисе, и они являются распространенной аллергией, на которую люди могут иметь тяжелую или опасную для жизни реакцию.Арахис имеет очень низкий гликемический индекс, потому что в нем мало углеводов, много жиров и клетчатки, что делает его отличным средством для людей, страдающих диабетом. Арахис не только полон питательных веществ, он также богат витаминами и минералами. В бобовых содержатся ранее упомянутые витамины и минералы, такие как медь, витамин B1, марганец, витамин E, фосфор и магний. Кроме того, арахис содержит витамины B9 и B3. B9, или фолат, важен во время беременности для развития клеток крови, костного мозга, ДНК и РНК.Витамин B3, ниацин, снижает частоту сердечных заболеваний. Эта калорийная и богатая питательными веществами пища хороша по многим причинам, но ее не следует употреблять в избытке, потому что слишком много хорошего может иметь неблагоприятные последствия. Отличные блюда из арахиса включают жаркое, тайский соус, азиатскую курицу, жареный рис, азиатский огурец и арахисовый салат, китайскую лапшу, запеченную курицу с арахисовой коркой и многое другое. В мире сладостей есть много места и для этого бобового! Арахис можно использовать в сливочном креме, мороженом, буханках, пирожных, маффинах, сырных пирогах, шоколаде, печенье, конфетах и ​​многом другом.

Пеканы

Sam Jesner

Орехи пекан обожают не только за их прекрасную текстуру в выпечке и поверх салатов. Они также высоко ценятся за огромное разнообразие витаминов, питательных веществ и минералов. Эти орехи содержат ранее упомянутый тиамин, витамин Е, кальций, магний, фосфор, калий, клетчатку, белок, полезные жиры и цинк. Кроме того, они содержат фолиевую кислоту, что важно на ранних сроках беременности, а также для людей, страдающих анемией.Одна унция орехов пекан содержит 10% дневной нормы клетчатки, и они, естественно, не содержат натрия. Как и арахис, в нем мало углеводов и много полезных жиров. Пекан можно употреблять как ореховое масло, в выпечку, мороженое, буханки, кексы, пирожные, пирожные, помаду и многое другое. Другие менее сладкие способы пережевывать эти орехи включают такие блюда, как кабачки на гриле с голубым сыром и орехами пекан, салат из капусты и яблок, паштет из белых орехов и орехов пекана, ореховый суп, курица с пеканом, плов из киноа и даже стейк тако с чипотле сальса.

Фисташки

Ally Tobler

Примерно в 50 фисташках вы найдете 8 граммов углеводов, 3 грамма клетчатки, 6 граммов белка и 12 граммов жиров (преимущественно здоровые жиры). Такой баланс питательных веществ составляет один из самых низкокалорийных орехов, которые вы можете съесть. Высокое соотношение незаменимых аминокислот особенно важно, потому что они являются строительными блоками белков — еще одна вещь, которую предлагают эти орехи. Ни один другой орех не содержит столько аминокислот, как фисташки, и важно, чтобы вы включали в свой рацион незаменимые аминокислоты, потому что ваше тело не способно вырабатывать их самостоятельно.Еще одна польза этого ореха для здоровья заключается в том, что это тощие, зеленые машины для похудения! Да, они высококалорийны, но они также помогают вам дольше чувствовать сытость и содержат много белка и клетчатки. Этот чудо-орех также снижает уровень плохого холестерина, заменяя его ЛПВП, или хорошим, , холестерином. Помимо обилия полезных питательных веществ, фисташки содержат витамины и минералы, такие как калий, фосфор, тиамин, медь и марганец. Они также богаты витамином B6, который необходим для регулирования уровня сахара в крови и образования гемоглобина.Их не только весело открывать и перекусывать, они еще и великолепны в тоннах сладостей, таких как макароны, пахлава, кексы и мороженое. Пикантные тарелки с этими посыпанными орехами включают салат из козьего сыра, корочку из свиной вырезки BBQ и миндально-фисташковый рис.

Грецкие орехи

Тори Уолш

Я не могу выразить вам, насколько эти орехи благословляют таких веганов, как я. Их приятно есть, если только у вас нет аллергии на грецкие орехи, но особенно для веганов, придерживающихся строгих ограничений, эти орехи — настоящее чудо.Они обладают большей антиоксидантной активностью, чем любой другой орех, за счет мелатонина, витамина Е и полифенолов. Антиоксидантная активность — это больше, чем вымысел, она предотвращает повреждение, вызванное ЛПНП, , плохим, , холестерином. Кроме того, они содержат омега-3, которые необходимы для вашего рациона, потому что без них невозможно жить. Омега-3 трудно достать веганам, поэтому это основной способ для людей, сидящих на растительной диете, включить этот незаменимый жир в свой рацион. Еще одно преимущество грецких орехов заключается в том, что содержащиеся в них полифенолы, магний и аргинин помогают уменьшить воспаление.Воспаление вызывает множество хронических заболеваний, таких как болезни сердца, диабет 2 типа, рак и болезнь Альцгеймера. Некоторые виды рака, которые грецкие орехи могут снизить, включают рак простаты, колоректальный рак, рак простаты и рак груди. Эти орехи не только предотвращают появление вредных антигенов, но и способствуют здоровому старению. Их основные витамины, минералы, клетчатка, жиры и белки поддерживают физическое функционирование. Одно из самых важных преимуществ употребления этого ореха — его влияние на работу мозга.Грецкие орехи не зря выглядят как мозги, они приносят им пользу! Их соотношение жиров, витамина Е и полифенолов снижает беспокойство, улучшает память и обучение, а также ускоряет мыслительные процессы. Помимо бананового и орехового хлеба, эти орехи вкусны в выдумке, салатах и ​​овсянке, в печенье, в мюсли, булочках с корицей, приправленных пряностями, засахаренных и в жареной смеси из тыквы.

Итог

Kirby Barth

Орехи всех сортов имеют свои преимущества; некоторые больше, чем другие.Выберите, какой орех подходит вам, в зависимости от того, какие конкретные преимущества для здоровья, витамины, питательные вещества и / или минералы вы ищете. Теперь, когда вы знаете всю пользу для здоровья каждого ореха, вы сможете решить, какая смесь для трейлов подходит именно вам. В настоящее время очень легко найти орехи где угодно. Из орехов делают сливочное масло, йогурты, молоко, сыры, сиропы и многое другое. В общем, ваше единственное оправдание за то, что вы не включаете эти маленькие кусочки питательных веществ в свой рацион, — это аллергия на арахис и древесные орехи! Кроме того, если вы большой поклонник орехов в их натуральном виде, они прекрасно подходят для многих блюд, десертов и закусок.Все они являются отличными закусками, и при умеренном употреблении они имеют множество преимуществ.

полезных свойств орехов: сырые и жареные | Здоровое питание

Автор: Шэрон Перкинс Обновлено 7 декабря 2018 г.

Орехи, которых когда-то избегали из-за высокого содержания жира, теперь признаны питательно ценными продуктами. Тип обработки орехов может повлиять на их питательную ценность; некоторые специалисты по альтернативной медицине рекомендуют есть орехи в сыром виде, а не в вареном.И сырые, и жареные орехи имеют свои преимущества и недостатки; большинство орехов, продаваемых в сыром виде, на самом деле сушат или вымачивают для удаления вредных веществ.

Питательные вещества

Орехи, которые вы покупаете в магазине, обычно жареные, часто в масле. Орехи от природы содержат мало натрия, но коммерческие производители часто добавляют в орехи соль. Если вы следите за потреблением натрия, ищите несоленые орехи. Жареные в масле орехи содержат больше калорий, чем сырые, но разница несущественная.По данным Министерства сельского хозяйства США, обжаренные в масле кешью содержат 580 калорий на 100 грамм по сравнению с 553 калориями в сырых кешью. Витамины и минералы в этих двух продуктах мало различались, за исключением дополнительных мононенасыщенных жиров в обжаренных в масле орехах. Мононенасыщенные жиры считаются полезными для сердца, поскольку они помогают снизить уровень холестерина.

Фитиновая кислота в сырых орехах

Сырые орехи, которые не были замочены или высушены, содержат вещества, которые могут причинить вред. Такие растения, как орехи, содержат ферменты или другие вещества, которые защищают растение от слишком быстрого прорастания или от поедания насекомыми.Фитиновая кислота в сырых орехах защищает растения, но может блокировать усвоение организмом питательных веществ, таких как кальций, железо, магний и цинк. Замачивание или сушка орехов удаляет фитиновую кислоту. Слишком большое количество фитиновой кислоты в вашем рационе может привести к дефициту питательных веществ.

Бактерии в сырых орехах

Сырые орехи также могут содержать вредные бактерии. По этой причине сырой миндаль, который был причастен к нескольким вспышкам сальмонеллы, больше не продается в Калифорнии, главном производителе миндаля в Соединенных Штатах.Запекание, бланширование, легкое пропаривание и нагревание уничтожают бактерии сальмонеллы. Арахис может содержать афлатоксины, вредные грибы, которые, как и сальмонелла, могут вызывать тяжелые заболевания. Обжарка убивает около 50 процентов афлатоксинов, содержащихся в орехах; По данным Международной сети по безопасности пищевых продуктов, ручная сортировка после обжарки для удаления обесцвеченных орехов еще больше снижает количество загрязненных орехов, попадающих на рынок.

Акриламид

Жарка орехов также сопряжена с определенными рисками. Акриламиды — химические вещества, которые образуются в продуктах в процессе обжарки, — в некоторой степени связаны с некоторыми видами рака.Систематический обзор, опубликованный в Международном журнале рака в 2017 году, проанализировал 32 исследования, посвященных химическим веществам и рискам рака. Исследователи обнаружили, что, хотя акриламид не связан с повышенным риском развития наиболее распространенных видов рака, он умеренно связан с раком почек, а также раком яичников и эндометрия у некурящих.

Диета, обогащенная фундуком, модулирует экспрессию генов окислительного стресса и воспаления без увеличения веса

Введение .Воспаление связано с ожирением и играет ключевую роль в возникновении и прогрессировании многих хронических заболеваний. Среди нескольких нутрицевтических продуктов фундук (Corylus avellana L.) считается отличным противовоспалительным и гиполипидемическим продуктом, являясь вторым по богатству источником мононенасыщенных жирных кислот среди орехов и потому, что он богат витаминами, минералами и фенольными соединениями. Материалы и методы . Перспективное пилотное клиническое исследование с участием 24 здоровых добровольцев, которые ежедневно употребляли в качестве закуски 40 г фундука (261.99 ккал / 1096,17 кДж) в течение шести недель. Антропометрические измерения, анализ состава тела и нутригеномный анализ 12 противовоспалительных и антиоксидантных генов были оценены на исходном уровне (T0) и после вмешательства с фундуком (T1). Результатов . При анализе состава тела после употребления фундука не было обнаружено значительных изменений. Напротив, значительная активация была обнаружена для SOD1 (), CAT (), MIF (), PPAR , γ (), VDR (), MTHFR () и ACE () в конце исследования. Выводы . Согласно новым данным, потребление фундука не приводит к увеличению веса, вероятно, из-за улучшения антиоксидантной способности организма за счет активации генов, участвующих в окислительных реакциях и воспалении.

1. Введение

Воспаление — это постоянная особенность, связанная с началом и прогрессированием многих хронических дегенеративных заболеваний, число которых резко увеличивается в западных странах, и одной из основных причин его возникновения является высокое содержание жировой ткани [1].Белая жировая ткань (WAT) — это метаболический орган, способный удовлетворять функциональные потребности организма за счет накопления, в случае избыточного потребления калорий или мобилизации, в случае метаболических потребностей, энергии. WAT состоит из адипоцитов, которые имеют выраженную клеточную гетерогенность, васкуляризацию и иннервацию, со сложной гормональной гомеостатической системой [2]. Взаимосвязь между ожирением и воспалением впервые была обнаружена в 1990-х годах. Метаболическая дисфункция адипоцитов является основной причиной хронического воспаления при WAT из-за увеличения экспрессии многих биологически функциональных цитокинов / хемокинов с учетом основных медиаторов воспаления, особенно при ожирении, таких как фактор некроза опухоли- α (TNF-). α ), интерлейкин-6 (IL-6), интерлейкин-1 β (IL-1 β ), интерлейкин-8 (IL-8) и интерлейкин-17D (IL-17D) [3].Высвобождение этих цитокинов воспаления определило последующую активацию тканевых макрофагов [4]. При ожирении избыток липидов и, как следствие, избыток WAT может также вызывать повышение уровней активных форм кислорода (ROS) и снижение антиоксидантной защиты, события, которые определяют индукцию системного окислительного стресса [5].

Среди нескольких нутрицевтических продуктов древесные орехи представляют собой съедобные сухие плоды, которые вместе со злаками и бобовыми являются отличительной чертой рациона человека с досельских времен, представляя собой высокоэнергетическую и богатую питательными веществами пищу, богатую минералами, витаминами и биологически активными соединениями. [6].Научные данные получены как в результате эпидемиологических наблюдений, так и в результате клинических испытаний, показывающих положительное влияние употребления орехов на состояние здоровья. Причина, по которой диета, богатая орехами, имеет такую ​​пользу для здоровья, связана с их высоким содержанием мононенасыщенных жирных кислот (МНЖК) и полиненасыщенных жирных кислот (ПНЖК) [7], стеринов и клетчатки, а также присутствием биоактивных молекул, таких как витамин Е. ( α -токоферол), витамин B, аргинин и полифенолы [8, 9]. В частности, широко обсуждалась антиоксидантная способность орехов, подчеркивая потенциал биоактивности фенольных соединений орехов [10].Существует также предположение о регулирующем влиянии орехов на воспаление, о чем свидетельствует изменение циркулирующих воспалительных маркеров и экспрессия лигандов воспалительных молекул в циркулирующих моноцитах после двух недель приема обогащенной ореховой диеты [11]. Кроме того, орехи особенно богаты калориями, но их обогащение в рационе не влияет на индекс массы тела (ИМТ). Фактически, была показана более высокая потеря веса и большая защита от факторов риска сердечно-сосудистых заболеваний у субъектов, которые употребляли орехи в своем рационе, по сравнению с теми, кто следовал другим диетическим планам [12–14].Эти наблюдения подтверждают теорию, согласно которой введение орехов в рационы для похудания или контроля веса определяет более благоприятный результат.

По всем этим причинам орехи включены в показатели питания Американской кардиологической ассоциации для определения идеального здоровья сердечно-сосудистой системы в их недавнем отчете об установлении целей по укреплению здоровья и сокращению заболеваемости на 2020 год [15]. Кроме того, Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) рекомендует ежедневное потребление орехов как основную часть кардиозащитной диеты [16].

Среди орехов фундук (Corylus avellana L.) принадлежит к семейству Betulaceae и считается отличным противовоспалительным и гиполипидемическим продуктом [17], являясь вторым по богатству источником МНЖК среди орехов и потому, что они богаты витамином Е и токоферолами. , фитостерины (в основном α -ситостерин), магний, медь и селен, L-аргинин, полифенолы, фолат и волокна. Среди фенольных соединений галловая кислота, п-гидроксибензойная кислота, эпикатехин, кофейная кислота, синаповая кислота и кверцетин содержатся в фундуке, с самым высоким соотношением ненасыщенных / насыщенных жирных кислот среди орехов [12].

Насколько нам известно, только в одном исследовании было определено правильное потребление фундука для поддержания веса тела [18], и в нескольких работах использовался нутригеномный подход к изучению последствий употребления фундука [19, 20]. Однако в настоящее время никакие исследования не выявили правильного потребления фундука, чтобы поддерживать или улучшать массу тела и / или состав тела и повышать экспрессию противовоспалительных генов. Механизмы изменения веса и состава тела, обусловленные потреблением фундука, а также их модулирующее влияние на воспалительный геномный восходящий путь, представляют собой новую область, которую необходимо открыть.

Целью этого пилотного исследования было изучить влияние обработки фундуком (HNT) на состав тела и на геномный ответ генов, связанных с окислительным стрессом и воспалением.

2. Материалы и методы

2.1. Субъекты и дизайн исследования

Для этого проспективного клинического испытания было набрано и проанализировано 30 здоровых добровольцев из числа сотрудников отдела клинического питания и нутригеномики Департамента биомедицины и профилактики Римского университета Тор Вергата.Данные о составе тела и образцы крови для геномного анализа были собраны на исходном уровне (T0) и после 6 недель лечения фундуком (T1), чтобы оценить состояние питания, окисления и воспаления. В этом пилотном исследовании каждый набранный субъект считался контролирующим себя. Образ жизни здоровых добровольцев за период исследования не изменился. В течение периода исследования никаких отклонений от нормы не выявлено. Все участники, отобранные для исследования, санкционировали свое участие, прочитав и подписав информированное согласие, проведенное в соответствии с положениями Медицинского комитета по этике Римского университета Тор Вергата и Хельсинкской декларацией 1975 года, пересмотренной в 1983 году.Этот протокол был зарегистрирован под регистрационным номером испытания ClinicalTrials.gov. ID: NCT018

.

2.2. Критерии исключения

Для включения в исследование субъекты должны были соблюдать следующие критерии исключения: активное курение табака; беременность; грудное вскармливание; сахарный диабет 1 и 2 типа; перенесенные или активные сердечно-сосудистые заболевания; метаболические, эндокринные, печеночные, почечные и аутоиммунные нарушения; хронические вирусные (гепатиты C и B и ВИЧ) и раковые заболевания; кортикостероидная и хроническая противовоспалительная терапия; и участие в других диетических испытаниях.

2.3. Диетическое вмешательство

В течение периода исследования все набранные субъекты ежедневно потребляли 40 г фундука (261,99 ккал / 1096,17 кДж) сорта Tonda Gentile Romana, предоставленного Coopernocciola в Вико Матрино (Витербо, Италия). В начале для всех участников было выполнено 24-часовое воспоминание о питании. Все пациенты получали стандартную изокалорийную диету в соответствии со следующими критериями средиземноморской диеты: 55% углеводов, 20% белков (> 50% растительного происхождения), <30% липидов (от общего количества ккал: насыщенные жиры <10%, 6–10% полиненасыщенных жирных кислот (PUFA), соотношение n-6 / n-3 PUFA 3: 1, 15% мононенасыщенных жирных кислот (MUFA) и <1% трансжирных кислот) и 30 г клетчатки.Расчет калорийности всех стандартных изокалорийных диет был основан на оценке воспоминаний о питании за 24 часа для каждого субъекта. Стандартные диеты были разработаны с использованием соответствующего программного обеспечения (Dietosystem, DS Medica, Милан, Италия). Всех испытуемых попросили исключить из своего рациона любые другие виды фундука или орехов.

2.4. Антропометрические измерения и анализ состава тела

Все добровольцы были подвергнуты антропометрической оценке после ночного голодания. Вес и рост измеряли согласно ранее описанным методикам [21].Масса тела оценивалась по весам с точностью до 0,1 кг (Invernizzi, Рим, Италия). Рост измеряли ростомером с точностью до 0,1 см (Invernizzi, Рим, Италия). ИМТ рассчитывался по следующей формуле:. Анализ состава тела оценивали с помощью двухэнергетической рентгеновской абсорбциометрии (DXA) (i-DXA, GE Medical Systems, Милуоки, Висконсин, США) [22].

2,5. Биохимический анализ

Анализы крови проводились в «Policlinico Tor Vergata (PTV)» в Риме, Италия.Анализы проводились на исходном уровне после 12-часового ночного голодания. Образцы крови (10 мл) собирали в пробирки с ЭДТА (Vacutainer®), помещали на лед и отделяли плазму центрифугированием. Лабораторный анализ включал общий анализ крови, общий холестерин (TC), холестерин липопротеинов высокой плотности (HDL-C), холестерин липопротеинов низкой плотности (LDL-C) и триглицериды (Tg). Полный анализ крови, за исключением анализов липидов сыворотки и Tg, проводился с помощью системы химии ADVIA®1800 (Siemens Healthcare).Компоненты липидного профиля сыворотки определяли стандартными ферментативными колориметрическими методами (Roche143 Modular P800, Roche Diagnostics, Индианаполис, Индиана, США). Tg в сыворотке измеряли сопряженным ферментативным методом на автоматизированной системе Beckman Synchron LX20.

2.6. Сбор образцов. Экстракция и анализ РНК

Образцы крови собирали и стабилизировали в пробирках для РНК крови с геном PAX (Pre AnalytiX, Qiagen, Hombrechtikon, Швейцария), а затем хранили при -80 ° C до использования. Образцы крови были объединены в соответствии со временем вмешательства (исходный уровень и после вмешательства).Общую РНК очищали с помощью набора miRNA для крови PAX gene, следуя инструкциям производителя (Pre AnalytiX, Qiagen, Hombrechtikon, Швейцария), и определяли количественно с помощью спектрофотометрии (Nanodrop, Wilmington, США). ПЦР-массивы специфических профилей RT2 (Qiagen, Нидерланды) использовали для путей окислительного стресса человека (PAHS-065ZA, Qiagen, Нидерланды) и воспаления человека (PAHS-097ZA, Qiagen, Нидерланды). Была проанализирована экспрессия следующих 12 генов: супероксиддисмутазы 1 (SOD1) (номер доступа NCBI: NM_000454.4), каталаза (CAT) (номер доступа NCBI: NM_001752.3), фактор ингибирования миграции макрофагов (MIF) (номер доступа NCBI: NM_002415.1), гамма-рецептор, активируемый пролифератором пероксисом (PPAR γ ) (номер доступа NCBI : NM_001354667), рецептор витамина D (VDR) (номер доступа NCBI: NM_000367.2), метилентетрагидрофолатредуктаза (MTHFR) (номер доступа NCBI: NM_001330358.1), фермент, превращающий ангиотензин I (ACE) (номер доступа NCBI: NM_000789. 3), аполипопротеин E (APOE) (регистрационный номер NCBI: NM_001302691.1), рецептор интерлейкина 6 (IL6R) (номер доступа NCBI: NM_000565.3), ядерный фактор энхансера гена легкого полипептида каппа в B-клетке 1 (NFKB1) (номер доступа NCBI: NM_003998.3), инсулиноподобный фактор роста 2 (IFG2R) (номер доступа NCBI: NG_011785.3) и расположенный выше транскрипционный фактор 1 (USF1) (номер доступа NCBI: NM_001276373.1). Каждый эксперимент qRT-PCR проводили в трех экземплярах и повторяли не менее двух раз в соответствии с инструкциями производителя (Qiagen, Нидерланды). β -Актин (ACTB) (NM 001101) использовали в качестве гена домашнего хозяйства. Цикл сравнительного порога (СТ) использовали для определения уровня экспрессии гена. Значение CT нормализовали по формуле. Относительные уровни экспрессии генов определяли по следующей формуле:. Значение, используемое для построения графика относительной экспрессии гена, определяли с использованием кратного изменения экспрессии.

2.7. Статистический анализ

Статистический анализ выполняли с использованием IBM SPSS 21.0 для Windows (Армонк, Нью-Йорк: IBM Corp, США).Расчет мощности производился по общему холестерину с помощью двухстороннего теста и теста. После теста Шапиро-Уилка был проведен парный или непараметрический тест Уилкоксона для оценки различий до и после вмешательств с фундуком. Все тесты считались значимыми при. Для геномного анализа значение, использованное для построения графика относительной экспрессии гена, определяли с использованием выражения. Только гены с FC ≥2 считались значимо активированными для дифференциально экспрессируемых генов. И наоборот, гены с FC≤0.5 считались значительно подавленными для дифференциально экспрессируемых генов.

3. Результаты

3.1. Характеристики субъектов

Из тридцати включенных субъектов один из них был исключен из исследования (субъект отказался от участия) (рис. 1). В конце испытания завершили двадцать четыре субъекта. Произошли какие-либо изменения в результатах исследования после его начала. Мощность исследования составила 0,61. Средний возраст испытуемых составлял годы (58,3% мужчин и 41,7% женщин) (Таблица 1).

923 923%.50 Параметр () Мужской Женский Частота (,%) (; 53,8%) Медиана P25 P75 Медиана P25 P75 Возраст (лет) 56,50 52,00 6035 52,00 41,25 56,25 SBP (мм рт. 72,50 63,75 75,50 Высота (см) 172,00 165,00 173,25 161,00 155,75 162.00 Вес (кг) 75,00 69,50 82,95 63,95 58,83 78,68 BMI (кг / м 243524 92,33222504 25,37 22,99 30,07 Окружность шеи (см) 41,00 39,75 42,63 37,00 35,38 38,25 38,25 82,75 92,25 81,50 72,00 85,88 Окружность живота (см) 94,00 87,13 97,00 92,74 см) 97,50 94,00 99,25 100,50 96,00 114,13 Соотношение талии и бедер 0,91 0.87 0,96 0,79 0,73 0,84 TBFat (кг) 19,30 16,20 22.60 22,90 20,54 22,90 20,54 22,90 20,54 22,90 20,54 22,28 28,58 38,45 33,05 42,28 ABFat (%) 33,15 25,08 37,53 43,00 37,53 43,00 43,00 43,00 98 51,75 ГБ Жир (%) 25,70 22,98 27,15 39,35 36,88 49,63 074 36.44 40.93 BMC (г) 2896.00 2631.75 3108.50 2313.00 2059.50 2634.75 8,37 9,29 6,67 6,42 7,59 -счет -0,40 -0,93 0,13 351 / μ L)00.00.00.00.00 0,25 2850.00 2000.00 3530.00 3070.00 2190.00 3360.00 Лимфоциты (K / μ L) 1240.00 2000.00 2120.00 1160.00 2540.00 Тромбоциты (K / μ L) 1 167000.00 204354 1 167000.00 204354 1 167000.00 4 80,004 28 148 Tg (мг / дл)L3522 902 0,62 TC (мг / дл) 193,00 149,00 245,00 214,00 159,00 270,00 HDL-C (мг / дл) 50.00 43,00 66,00 67,00 38,00 70,00 ЛПНП-C (мг / дл) 131,00 80,00 159,00 159,00 159,00 95,00 42,00 113,00 99,00 54,00 124,00 NLR 1,46 1,11 2,40 2,40 0,83 2,22 PLR 120,00 77,78 129,41 106,60 65,04 186,72 1,81 0,77 2,24 TC / HDL-C 3,86 2,40 4,00 3,87 2,34 4,07 ккал.00 1650.00 2050.00 1840.00 1230.00 2050.00 Антропометрические и клинические характеристики на исходном уровне H. Результаты выражаются в виде медианы, минимума и максимума для каждого параметра. Парный тест (а) или непараметрический тест Уилкоксона (б) был проведен для оценки различий до и после применения фундука. Все тесты считались значимыми при.САД: систолическое артериальное давление; ДАД: диастолическое артериальное давление; TBFat: общий жир тела; ABFat: жир тела андроида; GBFat: гиноидный жир тела; TBLean: худощавость всего тела; BMC: минеральное содержание костной ткани; ASMMI: индекс массы аппендикулярных скелетных мышц; TC: общий холестерин; HDL-C: холестерин липопротеинов высокой плотности; ХС-ЛПНП: холестерин липопротеинов низкой плотности; Tg: триглицериды; NLR: соотношение нейтрофилов и лимфоцитов; PLR: соотношение тромбоцитов и лимфоцитов. 3.2. Состав тела и биоклинический анализ После 6 недель HNT (T1) наблюдалось значительное уменьшение окружности живота (;) по сравнению с исходными значениями (T0).В то же время, при измерениях DXA содержания минералов в костях (BMC), общего веса тела (TBLean), жира в организме андроида (ABFat), гиноидного жира в организме (GBFat) и общего жира в организме (TBFat) не было обнаружено значительных изменений. . Те же наблюдения были выделены для изменений индекса массы аппендикулярных скелетных мышц (ASMMI) и параметров -score (Таблица 2). Кроме того, среди биохимических параметров только TC (;) и LDL-C (;) имели значительное снижение после 6 недель HNT, а также соотношение TC / HDL-C (;).Никаких других изменений для липидного профиля сыворотки и маркеров воспаления выявлено не было (таблица 2). 90. 9022 9025037 Исходный уровень (T0) HNT (T1) Δ % Макс. САД (мм рт. Ст.) 116,50 96,00-169,00 120,00 100.00-150,00 3,00 0,81 a ДАД (мм рт. (кг) 71,40 53,50-93,00 71,05 53,50-93,00 -0,49 0,46 a BMI (кг / м 2 ) 2564-35.60 25,76 20,64-35,44 -0,71 0,55 a Окружность шеи (см) 39,50 33,00-44,00 354 40,00 0,71 b Окружность талии (см) 86,25 66,50-101,00 85,00 66,00-103,00 -1,45 0,90 a 94.00 73,00-110,00 93,50 81,00-110,50 -0,53 0,04 a Окружность бедра (см) 98,25 92,00-1174,00 0,76 0,44 b Соотношение талии и бедер 0,87 0,71-1,03 0,87 0,69-1,00 0,00 0,34 a TB50 34.75 14,60-53,10 34,95 13,50-52.60 0,58 0,89 b TBFat (%) 29,65 16,3-54 2,02 0,73 а ABFat (%) 28,75 16,10-48,30 28,80 15,40-48,00 0,17 0,15 0,17 0,15 0,15 9022 GB 9004 50 21.08 12,02-38,02 21,34 12,49-38,13 1,21 0,89 a TBLean (кг) 47,63 32,87-70,81 0,34 a BMC (г) 2703,00 1667,00-3742,00 2622,00 1692,00-3627,00 -3,00 0,29 -3,00 0,29 5,98-10,28 8,05 6,06-10,57 -3,83 0,11 a -оценка -0,1000 -1,90-1,90 -0,1000 -1,90-1,90 0 9 0,402359 9009 2802804 28,850 4 28,850 PLR43553873 0,00 0,87 a Нейтрофилы (K / μ L) 2970,00 2220-6860 3245 2170-8481 Лимфоциты (K / μ L) 1695.00 1160.00-2680.00 1660.00 754.00-2700.00 -7,11 0,18 b Тромбоциты (K / μ L) 1945002.00 1945002,00 1945002 148000.00-324000.00 6.01 0.14 a TC (мг / дл) 181.00 149.00-214.00 167.00 102.00-200.00 -48 0,01 a ЛПВП-C (мг / дл) 51,50 35,00-79,00 47,50 37,00-80,00 -6,93 0,22 4 0,22 0,22 -C (мг / дл) 114,00 75,00-146,00 103,00 47,00-125,00 -12,12 0,01 a Tg (мг / дл) 100,50 170,00 82.50 44,00-151,00 -11,99 0,20 a NLR 2,08 0,83-4,48 2,14 0,95-6,68 127,08 61,94-198,28 135,69 64,91-309,02 18,10 0,08 a Tg / HDL-C 2,02 2,02 0,61-3,02 -5,61 0,55 b TC / HDL-C 3,71 2,28-5,03 3,27 2,23-4,6 49 -5 900 809 ккал / диета 1965.00 1230.00-2780.00 2226.99 1491.99-3041.99 11.38 0,03 a 2 902 902 902 исходный уровень (T0) и после HNT (T1).Результаты выражаются в виде медианы, минимума и максимума для каждого параметра. Парный тест (а) или непараметрический тест Уилкоксона (б) был проведен для оценки различий до и после применения фундука. Все тесты считались значимыми при. САД: систолическое артериальное давление; ДАД: диастолическое артериальное давление; TBFat: общий жир тела; ABFat: жир тела андроида; GBFat: гиноидный жир тела; TBLean: худощавость всего тела; BMC: минеральное содержание костной ткани; ASMMI: индекс массы аппендикулярных скелетных мышц; TC: общий холестерин; HDL-C: холестерин липопротеинов высокой плотности; ХС-ЛПНП: холестерин липопротеинов низкой плотности; Tg: триглицериды; NLR: соотношение нейтрофилов и лимфоцитов; PLR: соотношение тромбоцитов и лимфоцитов. 3.3. Данные по экспрессии генов Значительная повышающая регуляция со кратным изменением, превышающим пороговое значение, установленное на 2, была обнаружена для SOD1 (), CAT (), MIF (), PPAR γ (), VDR (), MTHFR () и ACE ( ) после HNT (рисунок 2). Никаких значительных изменений экспрессии генов не наблюдалось для APOE, IL6R, NFKB1, IFG2R и USF1 (). 4. Обсуждение Фундук продемонстрировал свою способность снижать атерогенный / сердечно-сосудистый риск и воспаление [12, 18, 23].Благоприятное воздействие фундука на воспаление обусловлено содержанием различных питательных и биологически активных веществ, а их биохимический профиль зависит от сорта и страны происхождения. В настоящее время основным производителем фундука в мире является Турция, за ней следует Италия, где произрастают Тонда Джентиле Романа, типичный сорт из региона Лацио, который особенно богат стеариновой, олеиновой и линолевой жирными кислотами [24]. Однако причина, по которой диета, богатая фундуком, оказывает благотворное влияние на здоровье, заключается в высоком содержании в них МНЖК, ПНЖК, клетчатки, α -токоферола, фитостеринов, фенольных соединений, магния, меди и селена [7, 12] .Некоторые из этих компонентов обладают потенциальным антиоксидантным действием благодаря своим основным неферментативным антиоксидантным свойствам [25]. Конститутивные ферменты функционируют или даже за счет своей способности увеличивать экспрессию генов, участвующих в противовоспалительных и антиоксидантных процессах, и / или снижать экспрессию воспалительных генов [26–28]. Хорошо известно, что дисбаланс производства АФК и антиоксидантной способности организма определяет окислительный стресс, который участвует в нескольких патологических процессах.Несмотря на то, что 30% субъектов с ожирением считаются метаболически здоровыми, состояние, при котором чувствительность к инсулину, содержание висцерального жира и толщина интима-медиа сонной артерии аналогичны нормальному здоровому весу, большинство пациентов с ожирением были метаболически нездоровыми, с повышенный риск сердечно-сосудистых заболеваний, нарушений обмена веществ, артериальной гипертензии и развития хронических заболеваний сердца [3]. Адипоциты представляют собой основную причину хронического воспаления при WAT из-за повышенной экспрессии некоторых цитокинов / хемокинов и продукции ROS в рамках снижения антиоксидантной защиты [5, 29].В частности, расстройства, связанные с ожирением, в основном возникают из-за увеличения уровня висцеральной жировой ткани (VAT), которые считаются чрезвычайно опасными, поскольку связаны с высокой концентрацией воспалительных цитокинов и кардиометаболическими проблемами, связанными с ожирением [3]. Хорошо известно, что орехи особенно богаты жирами и калориями и обычно считаются гиперкалорийной пищей, но было замечено, что фундук или рацион, обогащенный орехами, не изменяют вес или ИМТ. Фактически, несколько эпидемиологических исследований выявили обратную или нулевую связь между потреблением орехов и ИМТ [17–20].В частности, потребление до 60 г фундука в день не повлияло на вес и не улучшило уровень холестерина в крови [18]. Поскольку 1 кг жира содержит 9000 ккал [30], превышение 261,99 ккал в день в течение 6 недель из-за потребления 40 г фундука привело бы к увеличению жировой ткани на 1 кг, хотя и незначительно. разница в весе и / или жировой массе возникла из результатов. Интересно, что, как показали предыдущие наблюдения [12–14], хотя мы заметили небольшое, но значительное уменьшение окружности живота (), мы не наблюдали никаких изменений веса, ИМТ, андроида, гиноидного жира и общего жира в организме, измеренных DXA через 6 недель после зарегистрированного 1096.Увеличение потребления энергии на 17 кДж / день при использовании диеты, обогащенной фундуком. Кроме того, в этом исследовании мы наблюдали значительное снижение ОХ, ХС-ЛПНП и соотношения ОС / ХС-ЛПВП согласно Perna et al. [14]. Есть несколько причин, по которым потребление орехов не влияет на набор веса и не улучшает профиль холестерина. Во-первых, орехи содержат большое количество белков и клетчатки, и у них низкий гликемический индекс, что способствует усилению сытости за счет снижения потребления калорий из других источников пищи [31].Кроме того, высокое содержание пищевых волокон может снизить биодоступность холестерина из пищи, а молекулы антиоксидантов, содержащиеся в фундуке, способствуют их антиатерогенному эффекту [14]. Более того, типичная хрустящая текстура орехов способствует насыщению за счет механического акта жевания, который определяет секрецию регуляции приема пищи [32]. Во-вторых, в предыдущих работах предполагалось, что потребление орехов приводит к увеличению расхода энергии и термогенного эффекта, вероятно, из-за высокого отношения ненасыщенных / насыщенных жиров, характерного для орехов [33].В-третьих, липиды орехов биодоступны с трудом [34], а затем большая их часть выводится с калом и не доступна для метаболизма [35]. В-четвертых, применение коэффициентов Атуотера к орехам привело к завышению энергетической ценности [36]. Другое возможное объяснение употребления орехов и поддержания веса или ИМТ может быть предложено на основе антиоксидантного потенциала фундука. Хорошо известно, что некоторые продукты обладают особой антиоксидантной активностью [37], которая может влиять на некоторые нарушения, такие как ожирение.Фактически, связь между ожирением и воспалением можно считать двунаправленной. Немногие исследования продемонстрировали, что предыдущий воспалительный статус обнаруживается до появления избыточного веса и ожирения, что становится их возможным фактором риска [38, 39]. В исследовании SUN Ramallal et al. [40] наблюдали, что субъекты, соблюдающие провоспалительную диету, имеют клинически значимое увеличение веса (3-5 кг) по сравнению с участниками группы противовоспалительной диеты. Антиоксидантная способность, определяемая орехами, широко обсуждалась, подчеркивая потенциал биоактивности фенольных соединений орехов [13]. К сожалению, лишь в нескольких исследованиях наблюдалось влияние потребления фундука на воспалительную и / или противовоспалительную экспрессию генов, и наиболее значимые результаты были связаны с активацией некоторых антиоксидантных генов [25, 26]. В этом пилотном исследовании мы подтвердили, что после употребления фундука происходит активация двух основных антиоксидантных ферментов, SOD1 () и CAT (), которые являются двумя из наиболее важных генов, участвующих в антиоксидантном пути, благодаря их способности катализировать реакцию, которая приводит от супероксида (O 2 — ) к производству кислорода и воды.Кроме того, во время нашего испытания мы наблюдали повышенную регуляцию MIF (). MIF, цитокин, способный регулировать врожденные и приобретенные иммунные ответы, обычно связан с прогрессированием атеросклероза, ожирением, инсулинорезистентностью и воспалительными заболеваниями [41]. Недавно MIF был идентифицирован как ключевой регулятор элемента антиоксидантного ответа (ARE), энхансера ДНК, который контролирует экспрессию детоксифицирующих ферментов фазы II и цитопротекторных белков для окислительно-восстановительного гомеостаза [42]. С этой точки зрения, в соответствии с другими исследованиями [43, 44], MIF, по-видимому, является сенсором окислительного стресса, и его активация, как показано в нашей работе, может представлять новый способ снижения окислительного стресса, поскольку он играет роль ключевой регулятор экспрессии генов, опосредованной ARE.Кроме того, MIF регулирует антиоксидантную систему путем связывания и активации факторов транскрипции, таких как Nrf2, которые во время окислительного стресса перемещаются в ядро, вызывая активацию ARE. В нашем пилотном исследовании потребление фундука также связано с активацией PPAR γ (), фермента, который взаимодействует в модуляции окислительного стресса, антиоксидантной реакции и воспалительных заболеваний. Фактически, PPAR γ имеет реципрокную регуляцию транскрипции с Nrf2, действуя синергически в активации антиоксидантных генов [45].Повышенная регуляция SOD1, CAT, MIF и PPAR γ , наблюдаемая в этом исследовании, согласуется с предыдущими работами, которые продемонстрировали антиоксидантные свойства диеты, богатой орехами, связанные с регуляцией клеточных путей атеросклероза, воспаления и т. и окислительный стресс [46] (рис. 2). В то же время PPAR γ , который контролирует активацию макрофагов M2, по-видимому, связан с экспрессией VDR. Снижение экспрессии VDR может определять отмену эффектов PPAR γ , устанавливая возможный путь VDR-PPAR γ , который вместе с витамином D регулирует фенотип макрофагов [47].Кроме того, VDR подавляет инициирование воспалительных заболеваний эндотелия, таких как атеросклероз, и снижает продукцию воспалительных цитокинов / хемокинов в макрофагах, когда он активируется витамином D [48]. Повышенная регуляция VDR (), наблюдаемая в нашем исследовании (рис. 2), усиливала антиоксидантный и противовоспалительный потенциал фундука. Фактически, повышенная экспрессия гена VDR перекрывает активацию PPAR γ , что предполагает возможное влияние HNT на путь VDR-PPAR γ . Высокие концентрации в крови гомоцистеина (Hcy), важного промежуточного звена в метаболизме метионина и цистеина, являются еще одним потенциальным воспалительным фактором. Hcy индуцирует продукцию нескольких провоспалительных цитокинов, и в то же время в эндотелиальных клетках высокие уровни Hcy вызывают окислительную инактивацию оксида азота при сотрудничестве нескольких ROS. Кроме того, Hcy играет важную роль в сохранении пулов внутриклеточного глутатиона, а затем и в условиях окислительного стресса.Полная экспрессия и активность MTHFR строго необходимы для правильного рециркуляции Hcy. Его пониженная экспрессия генов может привести к психическим расстройствам, задержке развития, сердечно-сосудистым заболеваниям и раку [49]. Повышенная экспрессия гена MTHFR (), наблюдаемая в этом пилотном исследовании после HNT, может усилить антиоксидантный эффект потребления фундука (рис. 2). Фактически, если ген MTHFR активирован, мы можем предположить снижение продукции ROS и воспаления. Обычное употребление орехов, возможно, из-за содержания полифенолов, связано с благотворным влиянием на артериальное давление [47].Высокое кровяное давление — один из факторов риска, связанных с окислительным стрессом и воспалением. Обычно повышенные уровни сосудистого АПФ, ключевого регулятора ренин-ангиотензиновой системы и калликреин-кининовой системы, связаны с повышением артериального давления [50]; однако сообщалось о доказательствах между экспрессией гена АПФ и гипертензивным состоянием [51]. В нашем исследовании потребление фундука приводит к увеличению экспрессии гена АПФ () (Рисунок 2), но не к значительному изменению САД или ДАД (), что усиливает наблюдения за Mohammadifard N.и другие. что, возможно, только смешанное употребление орехов и фисташек может быть связано с улучшением показателей артериального давления [52]. 5. Выводы В заключение, причины, по которым орехи не определяют прибавку в весе, разнообразны, например, индукция насыщения, расход энергии, повышение термогенеза и низкая биодоступность питательных веществ. Согласно новым данным, еще одной причиной может быть антиоксидантная способность фундука. Хотя это пилотное исследование не обходилось без ограничений, так как отсутствие биохимического анализа, уровни сывороточного белка исследуемых генов, антиоксидантные маркеры и ограниченный размер выборки, наши результаты предполагают, что обычное потребление небольшого количества фундука может быть лечебным питанием для все хронические дегенеративные заболевания, лежащие в основе окислительного стресса и воспаления, подтверждающие рекомендацию ВОЗ.Кроме того, отсутствие набора веса и, что более важно, отсутствие набора жировой массы при употреблении фундука, который до сих пор считается высококалорийной пищей, может служить стимулом для включения этой пищи не только в противовоспалительное средство. режимы питания, но также и во всех диетах для похудания. Наши данные должны быть подтверждены на большем количестве субъектов в проспективном долгосрочном контролируемом исследовании. Сокращения 4 Каталаза Медный шаперон для супероксиддисмутазы Gyno жир HSPA1A: ABFat: Жир тела Android ACE: Фермент, конвертирующий ангиотензин I, ARE: ARE: Элемент ответа на антиоксидант 902 EOEO2 ASMMI: Индекс массы аппендикулярных скелетных мышц ИМТ: Индекс массы тела BMC: Минеральное содержание костной ткани CAT: ДАД: Диастолическое артериальное давление DXA: Двухэнергетическая рентгеновская абсорбциометрия FC: Сгибание тела GPX1, GPX2: Глутатион пероксид ses 1 и 2 GSR: Глутатионредуктаза HNT: Обработка лесным орехом HSPA1A: Белок теплового шока 1A HSPA1A: : Рецептор инсулиноподобного фактора роста 2 IL-17D: Интерлейкин-17D IL-1 β : Интерлейкин-1 β 90 -228 Интерлейкин-6 IL-8: Интерлейкин-8 IL6R: Рецептор интерлейкина 6 KRT1: активированный TXP354 59 59 α : 59 necrosis T-фактор USF1: KRT1: Ингибирующий фактор миграции кератина MIF35 MBL: Маннозосвязывающий лектин (протеин C) 2 растворимый MTHFR: Метилентетрагидрофолат редуктаза МНЖК: Мононенасыщенные жирные кислоты NFKB1: Ядерный фактор усилителя гена каппа-легкого полипептида в В-клетках 1 PPAR4 рецептор Peroxis-γ80 ПНЖК: Полиненасыщенные жирные кислоты ROS: Активные формы кислорода SOD1: Супероксиддисмутаза 1 Тиоредоксинредуктаза 1 TBFat: Общий жир тела TBLean: Общая поджарка тела TNF- α : Фактор восходящей транскрипции 1 НДС: 9 0280 Висцеральная жировая ткань VDR: Рецептор витамина D WAT: Белая жировая ткань ВОЗ: Всемирная организация здравоохранения. Доступность данных Данные, использованные для подтверждения выводов этого исследования, можно получить у соответствующего автора по запросу. Раскрытие информации Финансирующие спонсоры не играли никакой роли в разработке исследования; при сборе, анализе или интерпретации данных; при написании рукописи; и в решении опубликовать результаты. Конфликт интересов Авторы заявляют об отсутствии конфликта интересов. Вклад авторов Исследование разработал LDR.SG, SB, LA, VA, MM, AC, IJ и IC получили данные. LDR и GC проанализировали и интерпретировали данные. LDR и GC подготовили проект работы и существенно ее отредактировали. SG несла основную ответственность за исследование. Все авторы прочитали и одобрили представленную и окончательную версию рукописи. Все авторы соглашаются нести личную ответственность за собственный вклад автора и за обеспечение того, чтобы вопросы, связанные с точностью или целостностью любой части работы, даже той, в которой автор лично не участвовал, были надлежащим образом исследованы, решены и задокументированы в литература.Лаура Ди Ренцо и Джорджия Чокколони внесли равный вклад в эту работу. Благодарности Мы признательны всем участникам, которые приняли участие в исследовании. Мы также благодарим всю медицинскую команду из отдела клинического питания и нутригеномики Римского университета Тор Вергата за их техническую помощь в проведении клинических аспектов этого исследования. Дополнительные материалы Графическое резюме: влияние 6 недель приема фундука на состав тела и экспрессию генов.Влияние приема фундука на состав тела и экспрессию 7 генов, относящихся к окислительному стрессу и связанному с ним пути. Супероксиддисмутаза 1 (SOD1), каталаза (CAT), фактор ингибирования миграции макрофагов (MIF), гамма-рецептор, активируемый пролифератором пероксисом (PPAR γ ), рецептор витамина D (VDR), метилентетрагидрофолатредуктаза (MTHFR), преобразование ангиотензина I. фермент (ACE), интерлейкин-10 (IL10), RAS, макрофаги M1 и M2, ядерный фактор (эритроидный 2), подобный 2 (Nrf2), и элемент антиоксидантного ответа (ARE). No related posts. Последнее изменение: 12.03.2021 Предыдущая история: При какой температуре закрывать туи на зиму: Нужно ли укрывать туи на зиму – Когда и из чего делать укрытия Следующая история: Почему куры расклевывают яйца: Почему куры клюют яйца и что делать, чтобы предотвратить расклев яиц Об авторе: alexxlab Добавить комментарий Отменить ответ Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены * Комментарий * Имя * Email * Сайт Поиск для: Рубрики Дача Огород Планировки Разведение Сад Своими руками Удобрения Участок Разное © 2019 ПОЛНОЕ И ЧАСТИЧНОЕ КОПИРОВАНИЕ МАТЕРИАЛОВ ЗАПРЕЩЕНЫ.