Ежевика польза и вред для здоровья: Ежевика — полезные свойства и калорийность, применение и приготовление, польза и вред

Разное

Содержание

Ежевика: польза и вред для организма, витамины и полезные свойства

Что есть ежевика

Ежевика — изначально дикая ягода. До конца XIX века ее собирали исключительно в оврагах и диких лесах. Но благодаря биологу и селекционеру И. В. Мичурину, который вплотную занялся «одомашниванием» ежевики, мы теперь можем встретить ее не только в естественных условиях произрастания, но и в садах. За что же любят эту ягоду садоводы и приверженцы народной медицины?

Состав и пищевая ценность ежевики

Иван Владимирович Мичурин вывел несколько сортов ежевики, один из них — торнфри, то есть без шипов. Но, несмотря на это, в народе ее продолжают звать еж-ягодой из-за колючих стеблей.

Еще ежевику называют черной сестрой малины, но ежевика менее морозостойкая, зато ее ягоды сочнее, крупнее и раньше поспевают.

«Королева черных ягод» действительно богата витаминами и минералами. Вот ее состав и пищевая ценность (на 100 г):

Пищевая ценность:

  • Калорийность: 34 ккал
  • Белки: 1,5 г
  • Жиры: 0,5 г
  • Углеводы: 4,4 г
  • Органические кислоты: 2 г
  • Пищевые волокна: 2,9 г
  • Вода: 88 г
  • Зола: 0,7 г

Витамины:

  • Витамин А: 17 мкг
  • Бета-каротин: 0,1 мг
  • Витамин В1: 0,01 мг
  • Витамин В2: 0,05 мг
  • Витамин В4: 8,5 мг
  • Витамин В5: 0,276 мг
  • Витамин В6: 0,03 мг
  • Витамин В9: 25 мкг
  • Витамин C: 15 мг
  • Витамин Е: 1,2 мг
  • Витамин К: 19,8 мкг
  • Витамин РР: 0,6 мг

Минералы:

  • Калий: 208 мг
  • Кальций: 30 мг
  • Магний: 29 мг
  • Натрий: 21 мг
  • Сера: 13,9 мг
  • Фосфор: 32 мг
  • Железо: 1 мг
  • Марганец: 0,646 мг
  • Медь: 165 мкг
  • Селен: 0,4 мкг
  • Цинк: 0,53 мг

Польза ежевики для здоровья

Благодаря витамину К, который улучшает свертывание крови и укрепляет кости, ежевику употребляют для профилактики риска переломов. К тому же дефицит витамина К приводит к частому появлению синяков на теле.

Не самый популярный минерал, но не менее ценный, чем другие, — марганец. Он помогает усваиваться углеводам, аминокислотам, холестерину и участвует в производстве коллагена.

Важнейший нутриент, который есть в составе ежевики, — клетчатка.Ее недостаток приводит к проблемам с пищеварением: вздутию, запорам, болям. Регулярно употребляя клетчатку, вы снижаете риски развития сердечно-сосудистых заболеваний.

В ягодах темных цветов содержится большое количество витамина С. Ежевика — не исключение. Этот витамин участвует в образовании коллагена, соединительной ткани и делает кровеносные сосуды более здоровыми.

Чем еще полезна ежевика

  1. Восполняет витаминно-минеральный дефицит.
  2. Витамин Е, который называют витамином красоты, улучшает состояние кожи и волос.
  3. Налаживает пищеварение.
  4. Предотвращает образование камней в почках и профилактирует развитие болезней мочевого пузыря.
  5. Укрепляет стенки сосудов.
  6. Обладает жаропонижающим эффектом.
  7. Имеет противовоспалительное действие.

В нетрадиционной медицине принято использовать всевозможные части растений для приготовления целебных продуктов. Ежевику любят за дубильные вещества и витамины в составе. Они помогают при расстройствах ЖКТ и экземе.

Из листьев ежевики выжимают сок и применяют как мочегонное средство. А тем, у кого есть проблемы с деснами, рекомендуется просто жевать ежевичные листья.

Влияние ежевики на женское и мужское здоровье

Ежевика — одна из самых диетических ягод, поэтому блюда из нее подойдут людям, стремящимся похудеть или не набрать лишние килограммы.

Женщинам рекомендуется есть ежевику для избавления или ослабления менструальных болей.

Во время беременности, если нет аллергии, ежевика помогает справиться с анемией, а после родов усиливает лактацию, но употреблять ее следует через три-четыре месяца с начала кормления грудью.

Ежевика помогает восстанавливать силы после тяжелых физических нагрузок и спорта.

Регулярное употребление ягод ежевики улучшает состояние сосудов, что способствует повышению мужского либидо.

Вред и противопоказания ежевики

Если переборщить с ежевикой (как и с любой ягодой), возникнут проблемы со здоровьем. Кому не стоить есть ежевику?

  1. Конечно, аллергикам. Но при индивидуальных показателях, в небольших количествах ягоду можно есть. Обязательно консультируйтесь со своим аллергологом.
  2. Людям с заболеваниями почек, так как и плоды, и листья обладают мочегонными свойствами.
  3. Людям с заболеваниями и повышенной кислотностью из-за того, что в составе ежевики есть разные кислоты (никотиновая, яблочная, лимонная и др.), что может привести к изжоге или даже развитию язвы.
  4. При индивидуальной пищевой непереносимости.

Лечебные свойства ежевики

  1. Ежевика помогает бороться с ожирением и нарушениями обмена веществ.
  2. При сахарном диабете ежевика способствует снижению уровня сахара в крови.
  3. Сироп из ежевики помогает при простуде и кашле.
  4. Спелые ягоды оказывают слабительное действие, а зеленые — укрепляющее.

Правила употребления ежевики

Многие любят ежевику за ее неприторный с приятной кислинкой вкус.Большинство ягод очень сладкие, но если вы не сладкоежка, то ежевика — ваш вариант.

После родов ежевику можно начинать / продолжать есть после трех-четырех месяцев кормления грудью.

Если у детей отсутствует аллергия, можно вводить в прикорм ежевику с семи месяцев небольшими порциями.

Как хранить ежевику

Лучше всего есть ягоды в сезон, тогда в них сохраняется и вкус, и польза. Сезон ежевики — август. Черная с красноватым отливом ягода собирается в сухую солнечную погоду. Рвать ее лучше с плодоножкой, иначе плод даст сок.

Храниться в холодильнике ягода может около трех дней. Конечно, один из традиционных способов хранения ягод и фруктов — это варенье. Единственный его минус — много сахара в составе. Но чтобы позаботиться о здоровье в зимний период, ягоду можно еще заморозить или высушить.

  1. Перед заморозкой ежевику нужно вымыть, высушить, разложить на плоской поверхности и отправить в морозильник для сохранения формы, а затем затвердевшие ягоды поместить в удобный контейнер. Овсянка по утрам станет гораздо вкуснее с морозными ягодами.
  2. Перед высушиванием мыть ежевику не нужно: после сборки или покупки разложите ее на подносе, полностью высушите и закройте в герметичный пакет. Компоты и десерты станут питательнее и привлекательнее.

Такие способы продолжительного хранения ежевики позволяют оставить при ней почти все ее полезные свойства. Но хранить ягоды в таком виде можно не больше года.

Ежевика: польза, вред, применение | NUR.KZ

Фото: UGC

Ежевика — ягода, которая внешне напоминает малину, но отличается глубоким, практически черным, цветом. Она известна своими целебными свойствами, широко применяется для профилактики и лечения многих заболеваний. Продукт обладает уникальным кисловатым вкусом, на его основе готовят много кулинарных шедевров.

Ежевика: польза и вред

Чем полезна ежевика, фото которой можно увидеть выше? Ягода имеет богатый химический состав, практически на 90% состоит из воды. Содержит она такие полезные вещества:

  • витамины из группы A, B, C, Е;
  • магний, цинк;
  • органические кислоты;
  • клетчатку и дубильные вещества;
  • фруктозу.

Полезные свойства ежевики заключаются в следующем:

  • снижение уровня вредного холестерина;
  • повышение концентрации гемоглобина;
  • уменьшение вероятности инфаркта и инсульта;
  • противовирусный и противовоспалительный эффекты;
  • улучшение обмена веществ;
  • укрепление иммунитета;
  • успокаивающее действие, устранение проблем со сном;
  • улучшение памяти.

Читайте также

Растение чабрец: польза и вред

Фото: unsplash.com: UGC

Несмотря на то что польза ежевики для организма всесторонняя, бесконтрольно употреблять ее не следует. Здоровому человеку в сутки допустимо съесть не более 300 г ягод.

При этом нужно помнить, что продолжительное употребление такого количества ежевики может стать причиной возникновения язвы, поскольку ягоды богаты органическими кислотами. Пациентам с нарушением работы почек в день можно съедать не больше стакана ежевики.

Отказаться от употребления продукта нужно при таких состояниях, как:

  • индивидуальная непереносимость;
  • стойкое пониженное артериальное давление;
  • хронические проблемы с желудочно-кишечным трактом в момент рецидива;
  • сахарный диабет на последних стадиях.

Если употребить слишком много ежевики, может наблюдаться сильная боль в кишечнике, приступы тошноты и рвотные позывы, понос, трудности с дыханием. В этой ситуации важно незамедлительно обратиться в медицинское учреждение.

Читайте также

Корень лопуха: польза, применение в лечебных целях

Ежевика: применение в народной медицине

Ежевика издавна применяется в народной медицине. Приготовьте из нее:

Чай

Ежевика садовая — кладезь полезных веществ, поэтому она широко используется для приготовления народных средств. Одно из наиболее популярных — чай, который помогает справиться с простудными заболеваниями. Готовится он следующим образом:

  1. Возьмите 200 г свежих листьев ежевики и 100 г листьев малины.
  2. Разместите их на чистом полотенце и оставьте на сутки, чтобы они немного подвяли.
  3. Измельчите с помощью скалки. Сбрызните водой и пересыпьте в мешочек из чистой ткани, чтобы начался процесс ферментации. Расположите мешок в темном и теплом месте.
  4. Когда листья полностью высохнут, пересыпьте их для хранения в стеклянную емкость с крышкой.
  5. Заваривайте при необходимости как обычный чай: к 250 мл горячей воды добавляйте 1 ч. л. приготовленной смеси.

Читайте также

Сельдерей: польза и вред для женщин

Фото: unsplash.com: UGC

Настой

Из листьев можно приготовить настой для полоскания горла и рта. Средство эффективно справляется с воспалительными болезнями. Для приготовления соблюдайте такой алгоритм действий:

  1. Возьмите 2 ст. л. листьев ежевики и измельчите их удобным способом.
  2. Добавьте 1 л горячей воды.
  3. Оставьте настаиваться на 30 минут. Процедите.
  4. Дайте немного остыть и полощите рот или горло.

Средства из листьев можно принимать внутрь. Одно из них —успокаивающий настой. Готовится он следующим образом:

  1. Измельчите столовую ложку сухих листьев.
  2. Добавьте 250 мл горячей воды.
  3. Настаивайте в течение 3 часов.
  4. Употребляйте трижды в день ⅓ стакана за 30 минут до трапезы.

Как использовать плоды ежевики? Приготовьте из них средство, которое помогает справиться с болями при ревматизме, купировать воспалительные процессы органов мочеиспускательной системы. Настой готовится просто:

Читайте также

Полынь горькая: лечебные свойства, польза и вред

  1. Возьмите 4 ст. л. ягод и измельчите их в блендере.
  2. Отправьте в термос и залейте 500 мл горячей воды.
  3. Пейте на протяжении дня по 50 мл за один раз.

Не менее полезна ежевика для женского здоровья. Во время климакса народные целители рекомендуют употреблять такой состав:

Возьмите 20 г сухих цветков и плодов боярышника, по 40 г листьев ясменника и пустырника.

  1. Добавьте к ним 2 ст. л. ежевики, которая была предварительно измельчена.
  2. Влейте 500 мл горячей воды.
  3. Настраивайте на протяжении 60 минут.
  4. Употребляйте три раза в день по 100 мл.
Фото: unsplash.com: UGC

Настойка

Часто ежевику используют в профилактических целях. Для укрепления иммунитета сделайте следующую настойку:

Читайте также

Крапива: польза, вред и применение растения

  1. Возьмите 500 г ягод, добавьте к ним 1 л спирта или водки и 3 ст. л. сахара.
  2. Отправьте настаиваться в темное и прохладное помещение на 30 дней.
  3. Затем процедите средство.
  4. Употребляйте во время первого приема пищи по столовой ложке.

Маска для лица

Ягода поможет оздоровить кожу. Для сохранения молодости и освежения кожи лица приготовьте такую маску:

  1. Измельчите 2 ст. л. ягод.
  2. Добавьте к ним половину чайной ложки меда и пять капель сока лимона. Хорошо перемешайте компоненты.
  3. Протрите лицо с помощью тоника.
  4. Нанесите полученную маску и подождите 15 минут.
  5. Смойте проточной водой комнатной температуры.
  6. Нанесите любимый крем для лица.

Ежевика: применение в кулинарии

Читайте также

Тыквенный сок: польза и как приготовить

Применяется ежевика и в кулинарии. Обычно хозяйки готовят из нее:

Варенье

Очень вкусным получается варенье из только что собранных ягод. Ежевика на зиму заготавливается следующим методом:

  1. Хорошо переберите плоды, избавьтесь от плодоножек, уберите ягоды с повреждениями.
  2. Промойте. Для этого наберите в большую емкость воду, ягоды отправьте дуршлаг и окунайте его в миску с водой. Если промывать ежевику под краном, оно помнется.
  3. После процедуры выложите плоды в эмалированную емкость. Добавьте сахар. На 1 кг ежевики приходится 800 г сахара.
  4. Поставьте емкость на сильный газ. Когда масса закипит, перемешайте ее.
  5. Когда смесь начнет равномерно кипеть, сделайте минимальный огонь.
  6. Доведите до загустения, периодически помешивая. Процесс займет около 3 часов.

Читайте также

Тыквенное масло: польза и вред, применение

Фото: unsplash.com: UGC

Кисель

Этот напиток пользуется популярностью не только у взрослых, придется по вкусу он и детям. Чтобы приготовить кисель, возьмите такие ингредиенты:

  • овсяные хлопья — 1 стакан;
  • вода — 1,5 л;
  • ежевика — 150 г;
  • сахарный песок — 3 ст. л.;
  • соль — щепотка.

Для приготовления напитка соблюдайте такой алгоритм действий:

  1. Залейте овсянку водой и оставьте ее на 8 часов.
  2. Процедите жидкость в кастрюлю. Поставьте ее на плиту и подогрейте, добавьте соль и сахар.
  3. Ежевику измельчите с помощью блендера и отправьте в сотейник. Доведите до кипения и уменьшите огонь.
  4. Подождите загустения. Процесс займет около получаса.
  5. Остудите и подавайте к столу. Кисель очень густой, поэтому часто его едят ложкой.

Читайте также

Свекольный сок: польза и противопоказания, как приготовить

Мусс из ежевики

Это блюдо получается удивительно нежным, с легкой кислинкой и потрясающим ароматом. Для приготовления возьмите такие компоненты:

  • яичные белки — 3;
  • сахар — 0,5 стакана;
  • ежевика — 2 стакана;
  • сливки 30% — 3 ст. л.

Тактика приготовления следующая:

  1. Ягоды промойте и просушите.
  2. В чашу для блендера отделите белки, всыпьте ягоды и сахар. Установите максимальную мощность и взбивайте массу 5 минут.
  3. Попробуйте на вкус. Если смесь сильно кислит, добавьте еще несколько столовых ложек сахара.
  4. Введите сливки и взбивайте еще 2–3 минуты.
  5. Перелейте полученную смесь в удобный контейнер и поставьте в морозилку на полчаса.
  6. Переложите мусс в креманки и украсьте свежими ягодами.

Читайте также

Розмарин: свойства, применение, противопоказания

Фото: unsplash.com: UGC

Пирог

Это блюдо удивит приятным сочетанием сладкого теста и кислой ежевики. Для приготовления нужны такие ингредиенты:

  • маргарин — ⅓ пачки;
  • сахар — 1 стакан;
  • яйца — 3 штуки;
  • мука — 6 ст. л.;
  • ежевика — 400 г;
  • сода — половина ч. л.;
  • подсолнечное масло — 1 ст. л.

Процесс приготовления следующий:

  1. В первую очередь сделайте тесто. В глубокую емкость разбейте три яйца и с помощью вилки хорошо взбейте до получения пены.
  2. Введите сахар, перемешайте.
  3. Маргарин растопите на плите или в микроволновой печи. Введите в яично-сахарную массу, всыпьте соду и муку, перемешайте.
  4. Форму для запекания смажьте подсолнечным маслом без запаха. Уложите на дно свежую ежевику. Сверху залейте полученным тестом.
  5. Духовой шкаф разогрейте до 200 градусов. Запекается пирог в течение 20 минут.
  6. Достаньте и выложите на блюдо вверх дном. Подавайте, посыпав сахарной пудрой.

Читайте также

Чем полезен шиповник для мужчин и женщин

Фото: unsplash.com: UGC

Соус к мясу

Ежевика используется не только для приготовления сладких блюд. Соус из ягод идеально сочетается с разными сортами мяса: уткой, говядиной, бараниной. Подготовьте такие продукты:

  • ежевика — 1 стакан;
  • сухое красное вино — половина стакана;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • мед — 1 ч. л.;
  • соль, черный молотый перец, уксус — по вкусу.

Процесс приготовления таков:

  1. Хорошо промойте ежевику. Залейте вином и отправьте на плиту до закипания.
  2. Подождите 2–3 минуты, после чего процедите массу.
  3. Добавьте соль, перец и уксус.
  4. Включите минимальный огонь и томите около 20 минут, пока соус не загустеет.
  5. За 3 минуты до окончания приготовления введите мед и чеснок.
  6. Подавайте к столу в соуснике или сразу полейте мясо.
Фото: unsplash.com: UGC

Даже небольшая порция ягод способна насытить организм ценными микроэлементами и витаминами. Употребляйте ежевику в свежем виде в сезон и не забывайте делать заготовки на зиму, чтобы и в холодную пору баловать себя вкусными и полезными блюдами.

Внимание! Материал носит лишь ознакомительный характер. Не следует прибегать к описанным в нем методам лечения без предварительной консультации с врачом.

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/family/beauty/1812998-ezevika-polza-vred-primenenie/

Ежевика – польза и вред ягод ежевики для здоровья

Ежевика насыщена минеральными веществами, в ней есть медь, марганец, магний, калий, кальций. Регулярное употребление ягод ежевики положительно влияет на иммунитет.

Читайте также: Вишня или черешня: диетолог рассказала, какой из плодов полезнее

Однако такой вид ягод может быть не только полезным для здоровья и самочувствия человека, но и вредным. Поэтому стоит знать некоторые противопоказания к употреблению этой ягоды.

Чем полезна ежевика

В противоположность еще одному виду ягод – малине, в ежевике витаминов группы Р содержится значительно больше. Она богата не только очень важными для организма человека пектиновыми веществами и биофлавоноидами (растительными соединениями), но и органическими кислотами – лимонной, винной, салициловой, яблочной.

Кроме витаминов группы Р, ежевика еще содержит витамины А, В1, В2, Е, С и РР, а также железо и дубильные вещества. Ежевика насыщена большим количеством минеральных веществ, таких как медь, марганец, магний, калий, кальций.


Ежевика, как и другие ягоды, богатая большим количеством витаминов и полезных веществ

Ежевика еще и малокалорийная: в 100 граммах ягод содержится всего 43 ккал.

Ежевика содержит витамин С

Всего в одной чашке свежих ягод содержится 30,2 мг витамина С – половина необходимой суточной дозы. Он участвует в образовании коллагена, соединительной ткани и нужен для здоровья кровеносных сосудов.

Витамин С не накапливается в организме, так как является водорастворимым, поэтому в меню ежедневно должны быть продукты, которые его содержат.

Ежевика содержит клетчатку

А это очень ценный нутриент. Если в рационе не хватает клетчатки, у человека могут возникнуть проблемы с пищеварением: вздутие живота, запоры, боль. Кроме того, дефицит растительных волокон повышает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.

Ежевика содержит 8 г растительных волокон в одной чашке, а это довольно много!

Ежевика содержит витамин К

Он помогает крови сворачиваться и участвует в метаболизме костей. Если организму не хватает витамина К, кости истончаются, а риск переломов возрастает. Кроме того, из-за дефицита этого соединения на теле легко возникают синяки, а менструальные кровотечения становятся обильными.

В чашке свежих ягод ежевики более трети необходимой суточной порции витамина К – почти 29 мкг.

Читайте также: Как и когда есть арбузы и дыни, чтобы не отравиться

Вред ежевики

Однако стоит помнить, что ежевика достаточно нежная ягода. Она не имеет специальных противопоказаний, однако у некоторых людей употребление ежевики вызывает аллергическую реакцию. Симптомы могут появиться как через несколько минут, так и через несколько суток после приема, и выражаются через тошноту и отек слизистых.


Обязательно тщательно ее вымойте перед употреблением!

Ягоды ежевики не рекомендуется есть при заболеваниях желудка и тонкого кишечника.

Осторожно следует употреблять людям с низким давлением – лакомиться ягодой можно только в умеренных количествах.

Покупая ежевику, важно знать, что мыть ее следует непосредственно перед употреблением, а до этого лучше хранить свежей в холодильнике не более семи дней.

Здоровье 24 не советует заниматься самолечением, а при появлении неприятных симптомов – обращаться к врачу.

Садовая ежевика: польза и вред

Ежевика считается родственницей малины, единственное различие между ними заключается в строении ягод. Всего в мире насчитывается около 200 видов ежевики.

В основном ягоды ежевики используют в оздоровительных целях за счет ее целебных свойств, которые объясняются ее химическим составом. В него входят различные витамины такие, как РР, В1, В2, К, С, бета-каротин, Е и различные минеральные вещества. Также в ежевике находятся органические кислоты, пектиновые вещества, клетчатка, сахар, биофлаваноиды. Немало в ее составе и микроэлементов, например, это марганец, медь, йод, фосфор, калий, магний, натрий и кобальт.

Еще по теме: Как правильно ухаживать за ежевикой в саду

Постоянное употребление ежевики является хорошей профилактикой в борьбе с инфекционными заболеваниями, то есть она поможет значительно укрепить иммунитет. Ягода неплохо помогает при ОРЗ и пневмонии за счет своего противовоспалительного и жаропонижающего свойства, поэтому горячий чай с ежевикой ускорит выздоровление. К тому же данный напиток является не только полезным, но и чрезвычайно вкусным. Эта ягода также полезна при цистите, сахарном диабете, заболеваниях кишечника, желудка и мочевого пузыря. Издавна доказано, что ежевика позволяет замедлить развитие раковых опухолей. Постоянное употребление ягод благотворно сказывается на сосудах головного мозга, что позволяет значительно улучшить память.

Особое внимание следует обратить на эту ягоду поклонникам здорового образа жизни и тем, кто заботится о своей молодости и красоте. Ежевика является антиоксидантом, а значит, может замедлять процессы старения организма.

В лечебных целях используют листья, корни и саму ягоду. Например, настой из листьев обладает потогонным и мочегонным действием, а также он отлично подойдет в качестве лекарственного средства при гастрите, атеросклерозе и гипертонии. При водянке, проблемах с пищеварением и кровотечениях можно использовать настойку из корней ежевики. Листья растения используют в борьбе с глистами, при атеросклерозе и многих других заболеваниях.

Ягоды ежевики используют в оздоровительных целях за счет ее целебных свойств. Фото: thinkstockphotos.comДля получения максимального эффекта от ежевики, следует употреблять ее в свежем виде. Но стоит отметить, что при сильной заморозке она не потеряет своих полезных свойств и даже в сушеном виде останется такой же полезной.

Помимо всего прочего, данная ягода является низкокалорийной, поэтому она станет хорошим средством при похудении. Энергетическая ценность ее составляет всего 31 ккал на 100 грамм. Стоит учесть, что ежевика считается продуктом с отрицательной калорийностью, то есть, при переваривании ее вы затратите намного больше калорий, чем получите от употребления самой ягоды.

Несмотря на большую пользу этой ягоды, в некоторых случаях она может нанести и вред. В основном это касается людей с повышенной кислотностью желудка, в данном случае от ее употребления стоит отказаться или хотя бы снизить ее употребление до минимума. Кроме всего прочего, людям с аллергией на ежевику необходимо полностью исключить ее из своего рациона. Чтобы не получить проблем с почками, любителям ежевики следует увеличить количество фруктозы в своем рационе.

Ежевика – состав, польза и вред для здоровья

Ежевика – это ягода, которая состоит из множества небольших ягодок. Внутри каждой из них находится маленькая косточка. Внешне ежевика напоминает малину, но по строению больше похожа на виноградную гроздь. Спелые ягоды ежевики имеют мягкую, сочную структуру и насыщенный тёмно-пурпурный цвет. Незрелая ежевика красная и твердая.

Ежевика цветет в конце весны и летом, а ягоды можно собирать в конце лета и в начале осени. Оптимальными являются умеренные климатические условия без сильных заморозков. В магазинах ежевика доступна круглогодично, как в свежем, так и в замороженном виде.

Ежевику можно употреблять в свежем виде, добавлять ее в десерты, фруктовые салаты и выпечку. Из ягод ежевики делают джемы и соусы, ее консервируют, замораживают, сушат и запекают. Лечебные свойства ежевики сделали ее популярным средством в народной медицине.

Состав ежевики

Ежевика является источником аминокислот и основных пищевых волокон. Она содержит кислоту, антоцианы, дубильные вещества и катехины.

Состав 100 гр. ежевики в соответствии с суточной нормой представлен ниже.

Витамины:

  • С – 35%;
  • К – 25%;
  • Е – 6%;
  • В9 – 6%;
  • А – 4%.

Минералы:

  • марганец – 32%;
  • медь – 8%;
  • калий – 5%;
  • магний – 5%;
  • кальций – 3%;
  • железо – 3%.

Калорийность ежевики – 43 ккал на 100 гр.

Польза ежевики

Ежевика улучшает здоровье пищеварительной системы, укрепляет иммунитет и здоровье сердца. Она помогает ухаживать за кожей и сохраняет зрение. Ягода полезна во время беременности, благодаря высокому содержанию питательных веществ.

Для костей

Богатый состав ежевики участвует в поддержании здоровья костей. Кальций и фосфор укрепляют кости, а магний способствует усвоению кальция в организме. Витамин К в ежевике важен для усвоения белка и важен для предотвращения остеопороза.

Для сердца и сосудов

Магний и клетчатка в ежевике предотвращают закупорку артерий и нормализуют кровоток. Это снижает риск инсульта и атеросклероза. Магний помогает регулировать кровяное давление и предотвращает аритмию.

Витамин К в ежевике улучшает свертываемость крови, помогая избежать чрезмерного кровотечения и ускоряя заживление ран.

Клетчатка в составе ежевики нормализует уровень сахара в крови. Это помогает поддерживать здоровый уровень холестерина в организме и избежать развития сердечных заболеваний.

Для мозга и нервов

Употребление ежевики улучшает умственные способности. Соединения в ежевике замедляют возрастное снижение как двигательной, так и когнитивной активности, улучшают память и внимание.

Марганец в ежевике жизненно важен для работы мозга. Дефицит марганца может привести к эпилепсии. Ягода также способна защитить клетки мозга от дегенерации.

Для глаз

Ежевика полезна для поддержания здоровья глаз. Лютеин в ней помогает защитить глаза от вредного ультрафиолетового излучения и предотвращает их повреждение окислительным стрессом. Витамины и антоцианозиды в ежевике улучшают остроту зрения и снижают риск дегенерации желтого пятна и катаракты.

Для ЖКТ

Ежевика представляет собой источник нерастворимых и растворимых волокон, необходимых для работы пищеварительной системы. Нерастворимая клетчатка улучшает усвоение воды в толстой кишке и увеличивает объем стула. Это помогает избавиться от запоров, болей в животе и повышенного газообразования.

Для половой системы

Присутствие в ежевике витамина К помогает регулировать работу гормонов и уменьшает боли при спазмах во время менструации. Витамин улучшает свертываемость крови и помогает при чрезмерном кровотечении во время тяжелых менструальных циклов. Высокое содержание марганца и кальция в ежевике позволит облегчить психические симптомы ПМС.

Для кожи и волос

Витамин Е в ежевике помогает нормализовать выработку кожных жиров, увлажняет и питает кожу, предотвращает появление преждевременных морщин. Витамин С в ежевике отвечает за защиту кожи от окислительного повреждения и выработку коллагена, который поддерживает кожу в тонусе.

Антиоксиданты в составе ягоды помогают бороться с вредным воздействием окружающей среды на волосы. Их местное применение придает волосам объем и блеск.

Для иммунитета

Ежевика эффективна против развития рака. Ягода предотвращает размножение злокачественных клеток.

Употребление ежевики помогает укрепить иммунную систему. Витамины и антиоксиданты в составе защищают организм от инфекций и препятствуют инфекционным заболеваниям.

Рецепты с ежевикой

Ежевика при беременности

Ежевика полезна для беременных. Являясь источником натурального фолата, она способствует оптимальному росту клеток и тканей и помогает снизить риск врожденных дефектов у детей. Витамин С и другие антиоксиданты помогают усилить иммунитет беременной женщины и бороться с болезнями. Присутствие в ежевике кальция, железа, магния и фосфора укрепляет кости, что важно при беременности.

Вред ежевики

Ежевика может быть опасна для людей, страдающих аллергией на данную ягоду.

Тем, у кого обнаружены камни в почках, стоит воздержаться от употребления ежевики. Оксалаты в её составе могут усилить образование камней.

Как выбрать ежевику

Спелые ягоды ежевики имеют глубокий черный цвет, в то время как недозревшие могут иметь темно-красный или фиолетовый оттенок.

Ягоды должны быть плотными, сочными и ароматными. Наличие пятен на контейнере, в котором хранится ежевика, говорит о порче ягод. Присутствие на них черенков или листьев свидетельствует о том, что ягоды были собраны рано и не успели полностью созреть.

Как хранить ежевику

Ежевика относится к скоропортящимся продуктам, поэтому её необходимо употребить в течение трёх дней. Храните ягоды в холодильнике в неглубоком контейнере в небольшом количестве, чтобы верхние слои не раздавили нижние. Так они сохранят свежесть в течение недели.

Ежевику можно заморозить, разложив ягоды на поддоне в один слой, поместив в морозильную камеру. Замороженную ежевику необходимо сложить в пакет или контейнер. Срок годности – 1 год.

Полезные свойства ежевики делают её продуктом, обязательным к употреблению. Небольшие ягоды наполнены витаминами, минералами, антиоксидантами и клетчаткой, имеют низкую калорийность и восхитительный вкус.

польза и вред для здоровья

Ежевику хоть и называют частенько ближайшей родственницей малины, но про ее свойства людям обычно известно меньше, хотя во многих областях ее регулярное применение может оказать гораздо более сильный оздоровительный эффект.

Состав и калорийность

По своему составу неприметная до этого ягода может оказаться в роли живого склада полезнейших веществ.

Она содержит до 5% разнообразных природных сахаров (глюкозу, фруктозу, сахарозу).

Кисловатый привкус ягодам придает наличие разнообразнейших органических кислот (винной, яблочной, лимонной, блочной, салициловой).

Внимание! 12% всех жиров, содержащихся в ягодах, находится в косточках ежевики.

В них также содержится много пектина, клетчатки, фенольных соединений, флавонолов, антиоксидантов, дубильных и ароматических веществ, гликозидов, антоцианов. Содержание в ягодах ежевики витаминов и минералов настолько разнообразно, что без таблицы тут уж не обойтись.

Итак, в 100 грамм ягод ежевики содержится:

Название витамина или минерала

Масса в мг

Примерная дневная норма, в %

Бета-каротин

0,096

 

Ретинол

17

 

С, аскорбиновая к-та

15

23

В1, тиамин

0,01

0,7

В2, рибофлавин

0,05

2,8

В4, холин

8,5

 

В5, пантотеновая к-та

0,27

 

В6, пиридоксин

0,03

 

В9, фолиевая к-та

24

 

РР или В3, никотиновая к-та

0,5

 

Е, токоферол

1,2

8

К, филлохинон

19,6

17

Калий

161,2

8

Магний

20

7

Кальций

29

3

Фосфор

22

4

Натрий

0,9

 

Марганец

0,7

 

Железо

0,7

5

Медь

0,16

 

Цинк

0,5

 

Селен

0,3

 

А также никель, ванадий, молибден, титан, барий, хром.

 

 

Уже понятно, что в ягодах ежевики представлена почти вся таблица Менделеева, и все эти минералы и витамины играют свою важную роль в нормальном жизнеобеспечении человеческого организма.

Но важно еще представить себе и питательную ценность этих ягод:

Название пищевого вещества

Масса в граммах по отношению к 100 г ягод

Белок

1,4

Жиры

0,4

Углеводы

4,3

Клетчатка

2,9

Вода

88

Сахара

4,8

Органические кислоты

2

Зола

0,6

Жирные кислоты омега-3

0,09

омега-6

0,2

Кроме того, ежевика отличается низкой калорийностью, что может привлечь многих. 100 грамм ее ягод содержат лишь от 32 до 34 ккал. А учитывая, что одна ягодка весит в среднем 2 грамма, то энергетическая ценность одной ягоды ежевики равна примерно 0,6-0,7 ккал.

Польза и вред садовой ежевики для здоровья человека

Еще в глубокой древности многие врачи и целители активно использовали все части ежевики для лечения разнообразных недугов. Молодые листья жевали для укрепления десен, молодые побеги употребляли при кровотечениях и поносах, а соком из ягод излечивали даже застарелые язвы и гнойные раны.

Современная медицина также активно использует и надземные, и подземные органы ежевики для лечения и укрепления здоровья человека. Выявлено, что плоды и прочие части садовой ежевики способны оказать следующие виды воздействия на организм человека:

  • Общеукрепляющее
  • Освежающее и стимулирующее иммунные силы организма
  • Успокаивающее
  • Кровоостанавливающее и ранозаживляющее
  • Противовоспалительное
  • Потогонное и мочегонное
  • Вяжущее.

Благодаря богатейшему витаминно-минеральному комплексу, содержащемуся в ягодах ежевики, регулярное ее употребление полностью насытит человеческий организм всеми необходимыми элементами и восстановит иммунитет. Как следствие, уйдут физическая и эмоциональная усталость, в межсезонье и в зимний период снизится риск заболевания вирусными инфекциями.

Если вдруг болезнь уже успела застигнуть вас врасплох, то благодаря противовоспалительным и жаропонижающим свойствам ежевики, при различных простудах, ОРВИ, бронхитах, фарингитах и ангине она окажет быструю помощь, утолит жажду при лихорадочном состоянии, ослабит головные и суставные боли.

Благотворно воздействие ягод и на пищеварительные процессы. За счет повышения секреторной активности органов пищеварительной системы деятельность желудка облегчается, а кишечный тракт очищается от застойных явлений.

Внимание! Полностью вызревшие ягоды хорошо использовать в качестве легкого слабительного средства, в то время как недозрелые плоды ежевики, наоборот, используют для лечения диареи, поскольку они обладают закрепляющим действием.

Кроме того, ежевика способна облегчить работу печени и почек, вывести камни из соответствующих органов, ускорить отток желчи, снять воспаление в органах мочеполовой системы и поддержать половую функцию. Пектины, содержащиеся в ягодах, позволяют ускорить вывод из организма солей тяжелых металлов, радиоактивных соединений и прочих токсинов.

Фенольные соединения и другие вещества укрепляют сердечную мышцу, уплотняют и делают эластичными стенки кровеносных сосудов. Таким образом, сосуды прочищаются от холестерина, и сокращается возможность возникновения сердечно-сосудистых болезней.

Ежевика также способна стимулировать нейроны головного мозга, из-за чего активизируется его деятельность, улучшается память. Более того, регулярное потребление ягод способствует выработке эритроцитов, улучшает состав крови.

Лютеин, входящий в состав ягод ежевики, вместе с витамином А и антоцианами защищают глаза от неблагоприятного воздействия УФ-лучей и от возрастных изменений.

В современном мире очень важно благотворное воздействие всех частей этой ягодной культуры на нервную систему человека. Она помогает снизить разрушительное влияние разнообразных стрессов.

Сохраняют ли ягоды полезные свойства в процессе переработки

Ягоды ежевики традиционно начинают созревать, начиная с конца июля. Поэтому весь август и сентябрь у вас есть возможность питаться свежей ягодой, в которой максимально представлены все полезные вещества и сохраняются все ее целебные свойства.

К сожалению, ягоды ежевики, как и малины нельзя отнести к продуктам с долгим сроком хранения. В обычном холодильнике свежие, только что собранные с куста, неповрежденные ягоды могут храниться не более 4-5 дней. Если вы положите плоды на хранение в отсек холодильника, где поддерживается температура около 0°, то их можно сохранить до 3 недель.

Важно! При сборе ягод старайтесь срывать их с куста вместе с плодоножкой, в ином случае они быстро сомнутся, потекут и станут непригодными для хранения.

Спелые ягоды ежевики имеют насыщенно-черный оттенок с небольшим красноватым отливом.

Чтобы сохранить ягоды надолго и иметь возможность лакомиться ими не только в конце лета, но и в зимне-весенний период, их подвергают различной обработке. К сожалению, любая переработка убирает часть полезных веществ и снижает ценность ягод, поэтому желательно есть как можно больше свежих ягод ежевики, тем более что здоровые люди могут употреблять их практически без особых ограничений.

Польза ежевичного варенья

Традиционно из ягод ежевики делают компоты, готовят джемы и варенье. К сожалению, большая часть витаминов при тепловой обработке безвозвратно пропадает, но все же и варенье из ежевики может порадовать своей целебностью. Если его правильно готовить, то в нем сохраняются жирорастворимые витамины А, Е и К, а также водорастворимые витамины группы В и витамин РР.

Кроме того, практически без изменений в ежевичном варенье сохраняются пектины, клетчатка и фенольные соединения.

Минералы сохраняются примерно на половину своего изначального содержания.

Зато для тех, кто не любит вяжущего привкуса ягод ежевики, употребление ежевичного варенья станет лучшим выходом из положения.

Оно способно помочь и при лечении простудных заболеваний, и при проблемах с давлением, работой сосудов и сердца.

Что касается калорийности заготовок из ежевики, то в 100 г ежевичного варенья содержится уже от 270 до 390 ккал. Сироп из ежевики обычно менее калорийный – он содержит лишь около 210 ккал.

Какие свойства сохраняются при заморозке ягод

Конечно, замораживание ягод не зря пользуется в последние годы такой популярностью – ведь оно позволяет сохранить практически все целебные свойства ягод. Следует лишь учитывать, что при повторении процессов заморозки и разморозки, полезные вещества с каждым разом улетучиваются. Поэтому замораживать ягоды следует небольшими порциями, так чтобы за один раз употребить их все целиком.

Срок хранения ягод, заготовленных подобным образом, увеличивается до 12 месяцев. А вот калорийность замороженных ягод немного повышается, до 62-64 ккал.

Сушеная ежевика

Еще одним альтернативным способом сохранить все полезные вещества, содержащиеся в ягодах ежевики, является их сушка. Правильно высушенная ежевика ничем не отличается по своим полезным свойствам от своих свежих собратьев. Важно лишь, чтобы температура сушки не превышала 40-50°, поэтому лучше использовать для этих целей не духовку, а специальные сушильные агрегаты.

Полезные свойства ежевики и противопоказания для мужчин

Ягоды и другие части ежевичного куста полезны для употребления мужчинам в любом возрасте. У молодых людей они способствуют повышению выносливости, укрепляют половую систему.

Те, кто занимается спортом или тяжелым физическим трудом, обязательно оценят высокое содержание калия в ягодах. Поскольку калий может нейтрализовать мышечную боль после физических нагрузок. А другие вещества предотвратят воспалительные процессы в суставах.

Ежевику полезно употреблять практически без ограничений тем, кто предрасположен или уже болен сахарным диабетом.

Употребление ягод способно служить хорошей профилактикой в возникновении рака простаты. Кроме того, отвар зеленых частей ягодника применяют при мочекаменной болезни.

Совет! Особенно его употребление полезно перед операцией, если тип камней в органах неизвестен.

В зрелом возрасте регулярное употребление ягод ежевики значительно снижает риск возникновения инсультов и инфарктов.

Чем полезна ежевика для женщин

Для женской половины человечества ягоды ежевики как будто специально созданы, чтобы смягчить и облегчить прохождение многих необходимых жизненных циклов.

При включении ежевики в свой рацион через некоторое время нормализуется гормональный баланс, стабилизируется течение цикла месячных, ослабляются симптомы предменструального синдрома.

Чай, приготовленный из сушеных ягод ежевики, может ослабить неприятные симптомы климактерического периода. А при серьезных нарушениях очень эффективно действует употребление в течение 10 дней следующей травяной смеси в виде чая:

  • 25 г листьев ежевики
  • 20 г ясменника пахучего
  • 15 г сушеницы болотной
  • 20 г травы пустырника
  • 10 г ягод и цветов боярышника.

Эта смесь способна исцелить и наполнить жизненной энергией женщин даже в самых безнадежных с виду ситуациях.

Бесценная польза ягод ежевики состоит также в том, что они способны уменьшать сальность кожи, делают не столь выраженными поры, омолаживают кожу лица, восстанавливают волосы.

Отвары и настои из ежевики могут помочь в проблемах с почками и мочевыводящими органами.

Польза ягод в период беременности

Из многих полезных для здоровья продуктов природы ежевику не только можно, но и необходимо употреблять в период беременности. Это принесет только пользу как развивающемуся малышу, так и его матери.

Ведь богатая на витамины и различные ферменты ягода (в том числе содержащая аналог фолиевой кислоты) поддержит благополучное течение беременности, защитит мать и ребенка от возможного неблагоприятного воздействия различных токсинов.

Из-за высокого содержания пищевых волокон ягоды ежевики будут полезны тем, кто страдает от запоров.

Можно ли есть ежевику в период лактации

Ограничения поедания ежевики мамой в период кормления грудью могут касаться только самых первых месяцев жизни малыша. Но, уже, начиная с третьего-четвертого месяца грудного вскармливания можно позволить себе несколько ягод. Если никаких негативных реакций ни у мамы, ни у малыша не наблюдается, то смело можно включать ежевику в свой еженедельный рацион.

Чем полезна ежевика для детей

В целом употребление ежевики обычно не вызывает каких-либо аллергических реакций у детей. Несколько ягод, особенно свежих, можно предложить ребенку для пробы уже в возрасте 4-5 месяцев.

Если все пройдет нормально, то, уже начиная с 6-7 месяцев, при возможности вводите в рацион ребенка полезные ягоды ежевики.

Ведь они укрепляют защитные функции детского организма, помогают формированию стойкой нервной системы, служит для профилактики малокровия и йододефицита.

Кроме того, в первые годы жизни ребенка трудно переоценить пользу ягод в борьбе с разнообразными кишечными инфекциями и диареей.

Польза употребления ежевики для старшего поколения

Богатый состав, которым славится ежевика, может помочь в активизации деятельности всего головного мозга, улучшает память, борется с атеросклерозом.

В ягодах присутствуют также антиоксиданты, которые могут замедлить процессы старения и препятствовать появлению раньше времени морщин. Наличие магния, кальция и фосфора помогает в борьбе с остеопорозом.

При каких заболеваниях можно употреблять ежевику

Ежевика полезна почти для всех, но особенно показано ее употребление людям со следующими заболеваниями:

  • Сахарный диабет (снижает уровень сахара в крови)
  • Проблемы с желудочно-кишечным трактом. При язве желудка лучше есть не ягоды, а пить сок из них.
  • Сердечно — сосудистые
  • Онкология (приостанавливает рост опухолей, снижает риск их образования)
  • Заболевания нервной системы
  • Болезни суставов
  • Гинекологические заболевания
  • Глазные болезни, в том числе возрастное ухудшение зрения
  • Атеросклерозы
  • Некоторые проблемы с почками и мочевыводящей системой
  • Гипертония (снижает давление)
  • Анемия, малокровие
  • Простудно-легочные заболевания
  • Стоматиты и воспаления полости рта

При наличии каких заболеваний необходимо отказаться от приема ягод

Несмотря на большую пользу, которую приносят ягоды ежевики, стоит воздержаться от их употребления при следующих заболеваниях:

  • Острый панкреатит
  • Периоды обострения язвы, гастрита, колита
  • Сахарный диабет — тяжелые формы
  • Болезни выделительной системы в острый период протекания

Нормы употребления ягод ежевики

Маленьким детям и кормящим женщинам стоит начинать лакомиться ежевикой по 2-3 ягоды и оптимальной нормой для них будет поедание ягод 2-3 раза в неделю по 100 грамм.

Беременным женщинам вполне допустимо поедать ежевику каждый день по 100-200 г за один раз.

Для всех остальных особых норм в употреблении этой полезной ягоды не установлено, исходите из потребностей вашего организма. Но учтите, что во всем желательно соблюдать меру и не переедать даже ежевику, приносящую лишь пользу.

Важно! При наличии таких заболеваний, как язва желудка, гастрит, и повышенная кислотность, не стоит употреблять более 80 г ягод в день.

Для лечения ежевикой стоит ориентироваться на соответствующие нормы рецептов. В целях укрепления иммунной системы, например, пьют каждый день по трети стакана ежевичного сока.

Польза лесной ежевики

Лесная ежевика по своему составу практически ничем не отличается от садовых форм. Традиционно лишь у нее используют все растение целиком: от корней до ягод, в то время как у садовой ежевики используются в основном ягоды и листья.

Польза ягод лесной ежевики может заключаться также в том, что они:

  • Излечивают кровоточивость десен
  • Исцеляют гнойники и язвы
  • Выводят соли при подагре
  • Убирают неврозы, бессонницу
  • Устраняют охриплость голоса и одышку

Несомненная польза листьев ежевики

У листьев ежевики не менее ценный и богатый состав, чем у ягод, поэтому польза от их употребления не маленькая. В листьях найдено много дубильных веществ (до 20%), флавоноидов, лейкоантоцианов, минералов, аминокислот и витаминов, в том числе аскорбиновой кислоты.

Напиток из листьев благотворно действует при полиартрите, грыже, остеохондрозе и других суставных болезнях.

Хорошо он помогает и для лечения проблем с кожей – дерматитов, экзем, сыпей и даже устраняет последствия ушибов. Кашица из растолченных листьев поможет заживить практически любую язву или рану.

Настой листьев применяются при неполадках с пищеварительной системой.

Готовят его таким образом: 2 столовых ложки сухих листьев ежевики заливают 400 мл кипятка и настаивают в термосе 3 часа. Принимают его по 100 мл за 20 минут до еды 3-4 раза в день.

Часто, также как и ягоды, настои из листьев приносят пользу при различных нарушениях месячных.

Применяют их для лечения варикоза, обмена веществ, анемии, авитоминоза и стоматита.

Для того чтобы приготовить настой для полоскания рта при стоматите 4 столовые ложки листьев залейте 400 мл кипятка, дайте настояться 30 минут и процедите.

Чай из листьев ежевики

Очень полезен для общего укрепления организма самостоятельно приготовленный чай из молодых листьев ежевики по следующему рецепту. Нарвите сколько возможно молодых листьев ежевики (лучше это делать в конце мая, сразу после их распускания). Если есть возможность, добавьте дополнительно к ним половину от общего количества листьев малины.

Смешайте, дайте им подвянуть, а затем разомните скалкой, сбрызните водой и, завернув в натуральную ткань, повесьте где-нибудь в теплом, но не светлом месте. За это время произойдет ферментация и у листьев появится притягательный, напоминающий цветочный аромат.

После этого листья быстро высушивают в сушилке при небольшой температуре.

Храните чай обязательно в плотно закрытой банке.

Польза ежевичного сока

Пользу ежевичного сока, особенно выжатого из свежих ягод, трудно переоценить. Он помогает при лихорадочных состояниях, ослабляет головную боль. Эффективен при женских заболеваниях и всех проблемах, связанных с пищеварением.

Обладает успокаивающим действием. 50-70 мл ежевичного сока, выпиваемого каждый день в течение месяца, помогут решить многие из вышеупомянутых проблем.

Совет! Если теплым свежевыжатым ежевичным соком прополоскать горло, то это хорошо помогает при остром фарингите, ангине, да и просто охриплости голоса. Можно также пить его мелкими глотками.

Противопоказания к употреблению точно такие же, как при использовании ягод ежевики.

Целебные свойства стеблей ежевики

Стебли ежевики приносят практически такую же пользу, как и листья, только использовать их менее удобно и в них немного меньше сока.

От невротических болезней поможет следующий настой. Соберите около 50-100 грамм молодых побегов ежевики с листьями, мелко нарежьте их. Возьмите две столовых ложки полученной зелени, залейте их 500 мл кипятка, нагревайте 20 минут на водяной бане. Затем остудите, отфильтруйте и принимайте по 50 мл три раза в день в течение двух недель.

Диабетикам для снижения концентрации сахара в крови будет полезен такой напиток. Чайную ложку измельченных стеблей и листьев ежевики прокипятите 10-15 минут в 200 мл воды, охладите, процедите и выпивайте в течение всего дня. На следующий раз лучше готовить свежий напиток.

Воздействие корней ежевики на организм

Корни ежевики заготавливаются обычно осенью. Употребляют их в виде отвара. Отвар из корней способен принести пользу:

  • Как мочегонное средство при водянке
  • При расщеплении и выводе камней и песка из почек
  • При лечении заболеваний горла и полости рта
  • При лечении асцита
  • При воспалениях верхних дыхательных путей и легочных кровотечениях.

В последнем случае отвар готовят следующим способом. 20 г измельченных сухих корней ежевики (или корней с листьями) заливаете 200 мл кипятка, нагреваете в течение 20 минут, настаиваете 3 часа, процеживаете и затем доливаете кипяченой воды так, чтобы получить первоначальный объем. Используют по 2 столовых ложки до еды 3-4 раза в день.

Ежевичная диета

Благодаря низкой калорийности ежевики ее часто используют в разнообразных диетах для сбрасывания веса.

Можно использовать несколько рецептов, предложенных ниже:

Рецепт №1

  • На завтрак – 250 г ягод + зеленый чай или минеральная вода
  • На ланч – стакан свежевыжатого фруктового или ягодного сока
  • На обед – овощной суп, легкий салат, рыба или курица с рисом, гречкой или овощами
  • На полдник – 250 г ягод
  • На ужин – овощи

Продолжительность диеты – от 2 недель до 2 месяцев.

Рецепт №2

  • 1 прием пищи: Нежирный творог + 100 г ягод
  • 2 прием пищи: 200 г свежих ягод
  • 3 прием пищи: Вареный рис с овощами + постное мясо
  • 4 прием пищи: Смузи из ягод ежевики
  • 5 прием пищи: 100 г ягод и 250 мл йогурта

Ежевика в кулинарии

Из ежевики можно приготовить множество вкусных блюд, лучше всего она сочетается с мучными и творожными изделиями.

Пользуются популярностью творожная запеканка с ягодами, ежевичная шарлотка, кисель, желе и пюре из ягод. На зиму заготавливают обычно варенье из ежевики, джем, компот, а также вино, наливку и сироп.

Ежевика в косметологии

При регулярном употреблении ягод ежевики улучшается внешний вид кожи, ногтей и волос.

Но из ягод можно также приготовить и маску для лица.

Важно! Помните, что перед нанесением маски необходимо сначала провести тест на возможное проявление аллергической реакции. Для этого нанесите мазок маски на участок шеи, незаметный постороннему глазу и выждите 5-10 минут.

Около 40 грамм ягод перетрите в пюре, добавьте 15 г сметаны и 12 мл меда. Тщательно перемешайте, чтобы смесь стала полностью однородной. Распределите маску на лице, шее и груди и оставьте на полчаса. После окончания смойте теплой водой.

Вред и противопоказания к приему ежевики

Строгих противопоказаний к приему ежевики нет. Необходимо лишь быть осторожными в употреблении этой ягоды при обострении некоторых заболеваний, перечисленных выше.

Кроме того, в редких случаях, но на ежевику может быть проявлена аллергическая реакция. Поэтому, если вы пробуете ее в первый раз, не злоупотребляйте количеством съеденных ягод.

Осторожно следует относиться к ней и людям с низким давлением – лакомиться ею в умеренных количествах.

Заключение

Ежевика – уникальная ягода, польза от употребления которой для организма неоспорима. Более того, она может помочь в излечении многих болезней и облегчении различных болезненных состояний.

Ежевика польза и вред для здоровья женщины — ожина ягода

Польза и вред ежевики для здоровья человека

Многих интересует, чем полезна ежевика. Все части этого растения обладают полезными свойствами. Регулярно употребляя средства на его основе, можно избавиться от большого количества заболеваний. Однако подходит оно не всем. Следует знать пользу и вред ежевики.

Лечебные свойства ежевики

Польза растения обусловлена его составом. Ягоды богаты:

  • марганцем — повышает умственную активность и не позволяет клеткам головного мозга деградировать;
  • витамином P — делает капилляры более прочными и не слишком проницаемыми;
  • витамином K — помогает организму лучше усвоить белок, защищает от возникновения остеопороза, приводит в норму гормональную систему, облегчает состояние женщины во время менструации;
  • фосфором — необходим для укрепления костей;
  • магнием — предохраняет от инсульта и атеросклероза, избавляет артерии от закупорки;
  • клетчаткой — нормализует в крови уровень глюкозы;
  • лютеином — повышает остроту зрения и защищает глаза от негативного влияния окружающей среды;
  • натрием — улучшает обмен веществ;
  • пищевыми волокнами — избавляют от болей в желудке и кишечнике;
  • витамином E — замедляет процессы старения в организме;
  • витамином C — укрепляет иммунитет и помогает вырабатываться коллагену;
  • витамином B1 — избавляет от тревожности и депрессии.

Благодаря этому составу ежевику считают фитолекарством, которое применяют для лечения и профилактики многих заболеваний. Свежие плоды способны на длительное время утолить жажду. Фенольные соединения помогают укрепить сосудистые стенки. Неспелые ягоды применяют, если у человека хроническая диарея, а переспелые эффективно расслабляют кишечник.

Настой, приготовленный из растения, быстро снижает сильный жар. Ежевика является природным антиоксидантом. Она тормозит рост имеющейся опухоли и предотвращает развитие новообразований.

Полезные свойства ежевики для человека обусловлены тем, что препятствуют развитию тромбоза, способствуют лучшей проходимости сосудов, помогают избежать инфаркта, инсульта и атеросклероза. Принимая средства на основе растения, можно ускорить выздоровление при простуде, гриппе, ОРВИ, которые сопровождаются насморком, повышением температуры тела, кашлем. Флавоноиды, содержащиеся в растении, снижают в крови уровень сахара, что незаменимо для диабетиков.

Польза ежевичных ягод

Все части этого растения богаты активными веществами, которые применяют при различных болезнях. В ягодах много витаминов и минералов, нормализующих функционирование нервной системы. У больных улучшается сон, уменьшается реакция на стресс, проходит депрессия. При употреблении плодов повышается иммунитет, и человек реже заболевает в простудный период.

Ягоды избавляют от сахарного диабета, атеросклероза, железодефицитной анемии, улучшают отток мочи. При их употреблении улучшается состав крови, она начинает усиленно функционировать, повышается выработка эритроцитов. Происходит стимуляция нейронов головного мозга, в результате чего предотвращается развитие соответствующих заболеваний.

Плоды помогают лечить:

  • простуду;
  • бронхит;
  • фарингит;
  • ангину;
  • онкологические заболевания дыхательных путей.

Сок ягод полезен для организма человека, т. к. быстро избавляет от стоматита и устраняет неприятный запах из полости рта.

Польза корней и листьев ежевики

Польза для здоровья человека корней ежевики велика. Препараты из них применяют при следующих заболеваниях:

  • геморрой;
  • ангина;
  • диарея;
  • дизентерия.

Отвары, приготовленные на основе этой части растения, расщепляют конкременты в почках и выводят их наружу. Регулярный прием напитка служит хорошей профилактикой появления песка. Если отваром полоскать горло, можно избавиться от боли, першения и другого дискомфорта.

Напиток помогает лечить стоматит и прочие болезни полости рта. Также он способствует выведению из организма лишней жидкости. Концентрированная настойка корней эффективно останавливает кровотечение и повышает прочность сосудистых стенок.

Лечебными свойствами обладают листья ежевики, которые оказывают антибактериальное действие. Настои на их основе применяют для полоскания полости рта, избавляясь от различных заболеваний. Ежевичные листья используются для лечения диареи. Лучше всего в этом случае помогает чай, приготовленный из них.

Польза ежевики для организма большая. Листовые пластины укрепляют иммунную систему. Способствуют этому содержащиеся в них флавоноиды, которые также защищают организм от вирусов и бактерий. Ежевичные листья нередко применяют для избавления от язв на кожном покрове. Эта часть растения содержит вещества, успокаивающие симптомы геморроя. Отвар листьев используют при молочнице в виде подмываний или ванночек.

Регулярно употребляя экстракт листьев ежевики, можно предотвратить развитие сердечно-сосудистых заболеваний и укрепить сердечную мышцу. В листовых пластинах много антиоксидантов, уничтожающих свободные радикалы. Кроме того, эта часть растения содержит миритиллин, который по-другому называют «природным инсулином». Приготовленный отвар нормализует количество сахара в крови и хорошо помогает при безинсулиновом диабете.

Польза ежевики для здоровья человека

Ежевика, польза которой велика для организма, применяется в лечебных целях для женщин и мужчин. Но при этом она действует по-разному.

Для женщин

Если регулярно употреблять ежевику, клетки эпидермиса получат все необходимые микроэлементы. Волосы полностью восстановят свою структуру, а лицо омолодится. Польза ежевики для здоровья женщин заключается и в том, что она помогает привести в норму гормональный фон. Отвары на основе этого растения принимают, если имеются проблемы с почками.

Облегчить состояние женщины во время менопаузы способна ежевичная настойка.

Низкая калорийность плодов и содержание витамина C положительно влияет на обмен веществ. По утверждениям диетологов, съедая ежедневно по 300 г ягод и выполняя физические упражнения, за 1 месяц можно сбросить до 2 кг без каких-либо диет. Если вместо ужина употреблять десерт из ежевики, получится похудеть на 5 кг.

Ягоды предотвращают старение кожи, поэтому их применяют как косметическое средство. С их помощью кожному покрову возвращается здоровый вид, проходит раздражение, исчезают высыпания.

Плоды растения являются гипоаллергенными, поэтому их можно принимать во время беременности. В этот период у будущей мамы часто развиваются запоры, справиться с которыми помогают ягоды ежевики, содержащие большое количество пищевых волокон. В продукте много фолата, являющегося аналогом фолиевой кислоты. Благодаря этому активному веществу плод развивается без патологий, а вероятность выкидыша сводится к нулю.

Ежевика богата ферментами, защищающими женский организм от негативного воздействия свободных радикалов и тяжелых металлов.

Многих девушек интересует, можно ли есть ежевику в период лактации. Во время грудного вскармливания плоды следует употреблять в ограниченном количестве. Ягоды кормящей маме разрешено включать в рацион, когда ребенку исполнится 4 месяца. Ежевика редко вызывает аллергические реакции. Расстройство ЖКТ у грудничка может возникнуть из-за содержащихся в плодах пищевых волокон.

Для мужчин

Целебные ягоды приносят пользу и здоровью мужчины, благоприятно воздействуя на сердечно-сосудистую систему. Регулярное употребление плодов в зрелом возрасте снижает риск развития инсульта и инфаркта. Спелые ягоды полезны для молодого организма мужчины, т. к. содержащиеся в них ферменты повышают выносливость и либидо. Ежевику нужно включать в рацион профессиональным спортсменам. В ней много калия, который помогает устранить боль в мышцах после интенсивных тренировок.

Ягоды не позволяют развиться в суставах воспалительным процессам.

Плоды полезны при заболеваниях печени. Мужчины, работа которых связана с повышенной нагрузкой, нередко страдают бессонницей. Ежевичный настой обеспечивает полноценный отдых и заряжает по утрам бодростью. В ягодах много клетчатки, которая требуется для детоксикации организма. Кроме того, они богаты витаминами C и K, предотвращающими развитие рака простаты. Лютеин, содержащийся в ежевике, помогает улучшить зрение.

Противопоказания и возможный вред

Имеет ежевика полезные свойства и противопоказания. Ее не рекомендуют тем больным, у которых повышена кислотность желудка. Компоненты, содержащиеся в ягодах, могут привести к развитию гастрита. Лекарственные средства на основе этого растения запрещены людям, страдающим пониженным давлением. Отвары и настои сильно снижают давление, из-за чего состояние больного может ухудшиться.

Пользу и вред для организма ежевики нужно знать, чтобы не навредить своему здоровью. Она содержит, кроме полезных веществ, также и аллергены, например, салицилаты. Если человек не переносит аспирин, после употребления плодов у него может развиться аллергическая реакция. Проявляется она следующими симптомами:

  • слезоточивость;
  • покалывание кожного покрова лица;
  • сыпь;
  • зуд кожи.

Чаще всего аллергия протекает в легкой форме и проходит быстро сама по себе. В тяжелых случаях необходимо принять антигистаминные средства, иначе может развиться анафилактический шок. В корне ежевики много дубильных веществ, поэтому средства на его основе нельзя принимать больным колитом, хроническим циститом и мочекаменной болезнью. Если выпить много чая из ежевичных листьев, в организме может повыситься уровень танинов. Это провоцирует появление тошноты и рвоты.

Основные противопоказания к употреблению ежевики:

  • болезни почек;
  • индивидуальная непереносимость;
  • повышенная желудочная кислотность;
  • тяжелая форма сахарного диабета.

Запрещены средства на основе этого растения детям до 2 лет. Детям постарше и людям пожилого возраста лекарственные препараты готовят с низкой концентрацией.

Полезные свойства веток ежевики

Ветки ежевики заготавливают летом. В течение зимы их используют для приготовления настоев, отваров и полезных чаев. Отваром рекомендуется мыть голову, в результате чего волосы начинают интенсивно расти. Если это средство применять для полоскания полости рта, проходит кровотечение десен, они становятся более крепкими. Прием напитка устраняет шум в ушах.

Из веток ежевики делают различные настойки. Они помогают при неврозах и одышке. Кроме того, они останавливают кровотечения как снаружи, так и внутри. Настойки применяют в следующих случаях:

  • кровоточивость десен;
  • обильные месячные;
  • маточные кровотечения;
  • кровотечения прямой кишки;
  • гемофилия.

Ветки ежевики применяют для приготовления ароматного чая. Им можно промывать раны, применять для ухода за жирной кожей. Кроме того, этот напиток помогает лечить остеоартрит, ревматизм, артрит, экзему, дерматит, венозные язвы. Чай рекомендуется заваривать с сушеными или свежими плодами.

Зная, что такое ежевика, пользу и вред для здоровья человека этого растения, можно не только насладиться вкусом ягод, но и вылечить многие заболевания, не используя таблеток. Однако средства на основе этого растения лучше применять после консультации со специалистом, который лучше разбирается в лечебных свойствах и противопоказаниях ежевики. Это помогает избежать различных осложнений.

Данная статья посвящена замечательному ягодному кустарнику — ежевике. Ягоды ежевики похожи на малину, но крупнее её и по цвету более темные, вплоть до черного. И еще обычно у ежевики ягод больше, чем листьев, и когда они спелые, то покрыты сизым налетом.

Плоды ежевики с кислинкой, но очень душистые. Зрелые ягоды хорошей лежкостью не обладают, плохо транспортируются, поэтому их необходимо сразу употреблять свежими или пускать на переработку. Из них получаются отличные желе, мармелад, джемы, соки, вино и экстракты.

Если сравнивать ежевику с малиной, то у нее корневая система уходит в землю гораздо глубже. Это позволяет ежевике лучше переносить засуху.

Сорта ежевики бывают шиповатые и бесшипные. Это растение можно выращивать и в качестве декоративного. Побеги некоторых сортов достигают в длину до 4-х м. Можно их высадить вдоль забора в качестве живой изгороди, или пустить на шпалеру.

Листья у ежевики темно-зеленые с глянцевым отливом. Во время цветения все растение покрыто белоснежными цветками. В период плодоношения на нем сплошь растут ягоды.

Цветущий куст ежевики

Полезные свойства ежевики

Ягода

В медицине ягоды ежевики используют как противопростудное и потогонное средство, а также успокаивающее. Плоды содержат органические кислоты, сахарозу, фруктозу, глюкозу, множество витаминов из разных групп, соли меди, марганца и калия, клетчатку и другие ценные вещества.

Ягоды ежевики полезны для:

  • общего укрепления организма и насыщения его витаминами,
  • улучшения состава крови,
  • лечения атеросклероза,
  • людей, страдающих сахарным диабетом, малокровием,
  • лечения гинекологических заболеваний.

Ягоды ежевики не стоит употреблять в больших количествах. Они могут оказывать не самое лучшее воздействие на почки. Кроме того, при проблемах с желудком или тонким кишечником лучше пить сок, а не есть свежие ягоды.

Ягода ежевики не стоит употреблять в больших количествах, чтобы не было проблем с почками

Листья

Целебными свойствами обладают также и листья растения. В них содержатся дубильные вещества, аминокислоты, витамин С и минеральные вещества.

Сок из листьев ежевики — это мочегонное и потогонное средство, а также ранозаживляющее и успокаивающее. Его используют при диарее, малокровии, при заболеваниях полости рта и горла.

Отвары и настойки листьев ежевики используют при:

  • желудочных кровоизлияниях,
  • лечении лишаев, экземы и гнойных ран,
  • воспалении полости рта и десен,
  • ангине,
  • расстройствах нервной системы,
  • болезнях сердца,
  • диарее,
  • пищевых отравлениях,
  • расстройствах желудка.

Настойка листьев ежевики — это потогонное, ранозаживляющее, мочегонное и противовоспалительное средство. Измельченные до состояния кашицы листья прикладывают к ранам, ушибам и нарывам.

Корни

Народная медицина использует даже корни ежевики. Отвар корней полезен при:

  • легочном кровотечении,
  • воспалении верхних дыхательных путей,
  • заболеваниях горла,
  • брюшной водянке,
  • мочекаменной болезни,

Посадка ежевики

Проводить посадку ежевики лучше весной, чтобы за лето растение окрепло.

Сажать лучше на солнечное место. Желательно, чтобы солнечный свет был в течение 10 часов. При недостатке света ежевика может вытягиваться. В этом случае ягоды созревают позднее.

Неплохим местом для ежевики будет участок вдоль забора, только в этом случае, рекомендуется отступить от него около 1 метра, чтобы не получалось излишнего затенения растений.

Внимание! Не сажайте ежевику там, где до этого (хотя бы в течение предыдущих трех лет) росли перцы, помидоры, картофель, баклажаны или земляника.

Почва для этого кустарника подойдет хорошо увлажненная, но не болотистая. Не любит ежевика и сильные порывистые ветра, от них побеги могут поломаться. Кислотность Ph должна быть в промежутке 5,6-6,2.

В зависимости от сорта ежевики растения высаживают в 1 м друг от друга, или делая это расстояние чуть меньше или больше. Прежде, чем приступать к посадке, необходимо хорошо изучить тот сорт, который есть у вас. Это нужно, в первую очередь, для того, чтобы в последствии посадки не образовали непроходимую чащу без урожая.

Ежевику высаживают на хорошо освещенных местах, на расстоянии примерно 1 м друг от друга

Перед посадкой тщательно подготовьте ямки или траншею, где будет расти ежевика. На дно, желательно, положить слой дренажа. Перемешайте слой плодородной почвы с удобрениями и, расправив корни, посадите растения таким образом, чтобы ростовая почка, находящаяся у основания побега, была присыпана землей не более, чем на 3 см.

После посадки полейте и утрамбуйте прикорневую зону, а затем замульчируйте любым материалом: смесью торфа и перегноя, компостом, сеном. Саженцы сразу обрежьте на высоте 25 см.

При посадке ежевики нужно иметь в виду, что корни у нее более глубоко уходят в землю, чем у малины. Поэтому яма должна быть не менее 70 см в глубину. В качестве удобрений для этой культуры подойдет компост или перегной.

Уход за ежевикой

Ежевика любит своевременные поливы, а когда созревает урожай, на это следует обращать особое внимание.

Ежевика на втором году жизни нуждается в опоре или подвязке. Для этих целей можно использовать шпалеры или арки и другие подходящие конструкции, которые найдутся в вашем арсенале. Здесь подход такой же, как и к малине.

Можно проделать и следующую процедуру: молодые гибкие побеги пригнуть к земле и пришпилить их металлической проволокой. Вскоре там, где побег соприкасается с почвой, появятся новые побеги. Их потом нужно будет также подвязать к опорам, а старые побеги со временем вырезать.

Ежевика до и после обрезки весной

Кроме того, обрезке подлежат и те растения, которые подмерзли зимой. В этом случае побеги обрезают до здоровой древесины.

Правильно обрезанный куст ежевики

Ежевика дает достаточно большую молодую поросль, которую также нужно удалять. Некоторые молодые побеги можно оставить, но с таким расчетом, чтобы кусты не слишком затеняли друг друга и не становились конкурентами за свет, воду и воздух.

Весной кустики ежевики можно подкормить азотными удобрениями, внося их аккуратными дозами. Те же садоводы, которые стараются избегать всевозможной химии, могут подкормить свои растения компостом или перегноем. Зола тоже поможет ежевике в развитии.

Так как ежевика культура не самая зимостойкая, то на зиму ее рекомендуется укрывать. Для этого побеги растения пригибают к земле, связывают между собой для удобства и накрывают укрывным материалом, рубероидом или другим укрытием. Прикорневую зону у кустов также лучше прикрыть слоем мульчи высотой 15 см.

Надо сказать, что укрытие ежевики на зиму — процесс достаточно трудоемкий, и надо быть готовым к тому, чтобы это мероприятие провести ответственно, если вы хотите, чтобы ягода перезимовала.

Весной укрытия убирают, а побеги снова подвязывают к опорам. Мульчу от корней убирают, пока почки еще не очень набухли.

Разные виды ежевики

Ежевика бывает стелющейся формы, полустелющейся или прямостоячей.

Стелющаяся ежевика

Стелющуюся ежевику называют росяникой. Она ценится выше, чем растения прямостоячей формы. Ягоды у росяники имеют окрас от темно-красного до черного. Созревает урожай раньше, чем у прямостоячих сортов.

Ягода стелющейся ежевики

Размножают ежевику стелющейся формы с помощью укоренения верхушек.

Наиболее популярные сорта стелющейся ежевики:

  1. Техас
  2. Изобильная
  3. Торнлесс Логан
  4. Янг
  5. Бойзен
  6. Эвгрин

Полустелющаяся ежевика

Полустелющиеся формы ежевики растут на прямом побеге, но их верхушка поникает вниз. Такие растения более продуктивны. Размножают их верхушечными отводками или корневыми отпрысками.

Подвязка полустелющейся ежевики к опорам

Большая часть полустелющихся сортов не имеют шипов, они же менее зимостойки. Такая ежевика нуждается в хорошем надежном укрытии на зиму.

Сорта полустелющейся ежевики:

  1. Лохнесс
  2. Торнфри
  3. Смутстем
  4. Торилеслоган

Прямостоячая ежевика

Прямостоячие сорта ежевики имеют второе название — куманика. Растения вырастают до 2 м и выше, побеги вертикальные или могут иметь слегка поникающую форму. Они сплошь покрыты шипами. Ягоды черного цвета с сизым налетом.

Прямостоячая ежевика достигает высоты 2 метра и более

Размножают куманику почками, находящимися на корневище.

Сорта прямостоячей ежевики:

  1. Агавам (до минус 42 градусов!)
  2. Дарроу
  3. Эльдорадо
  4. Лаутон
  5. Эри
  6. Киттатинни

Уважаемые дачники и садоводы! Если на вашем дачном участке найдется хорошо освещаемое солнцем местечко, без сильных порывов ветра, не затапливаемое талыми водами, то здесь вполне можно высадить ежевику. Она будет радовать вас урожаем и витаминизировать в течение 10-15 лет.

Ежевика сизая

Главная → Лекарственные растения → Ежевика сизая Описание, химический состав, лечебные свойства.

Ежевика — многолетний полукустарник высотой до 1,5 м. Побеги ежевики двух типов: однолетние вегетативные и двулетние генеративные. На первом году стебли становятся прочными, деревянистыми, на втором на них появляются цветки, созревают плоды, вырастают новые стебли, стелющиеся по земле, некоторые из них укореняются. Стволы двулетних побегов прямостоячие, с тонкими шипами. Старые стебли после этого отмирают. Однолетние побеги способны укореняться. Корневище ежевики живет много лет, а надземные побеги всего 2 года.
Листья очередные, тройчатые, сверху зеленые, снизу посветлее, усажены шипами, расположены на черешках. Среди них имеются пильчатые листочки, поросшие волосками. Цветки белые, правильные, крупные — до 3 см диаметром, собраны в редкие щитковидные соцветия — кисти. Чашелистики свободные в количестве 5, тычинок много, завязь верхняя. Плоды — сложные многосемянки, черные, красные, желтые с сизоватым налетом, крупные, сочные, мясистые, сладкие или кисло-сладкие, ароматные. Созревают не одновременно, поэтому за лето их собирают несколько раз.
Цветет с мая до августа, плоды созревают примерно через месяц после цветения — с июня по сентябрь. Плодоношение ежегодно довольно обильное.

Что в ежевике используют в лечебных целях

Лекарственным сырьем служат молодые листья ежевики, зрелые плоды, сок растения и корни. Листья и сок заготавливают все лето, плоды — в августе-сентябре, корни — осенью. Листья сушат в тени, под навесом, на чердаке или в печи при температуре 50 °С. Сухие листья должны сохранять естественный цвет. Можно листья сушить для заварки чая. Сначала листья туго скручивают на доске и складывают в посуду, чтобы завяли и почернели. После ферментации (брожения) листья вынимают, раскладывают на противнях и сушат в тени. Полученная таким образом заварка для чая мало чем отличается от чайной и цветом и вкусом. Ягоды собирают, когда ямочки в центре каждого плода выравниваются. Спелая ягода приобретает сизый налет. На вкус она кисло-сладкая, обладает душистым запахом. Собирать ягоды лучше утром, в солнечное время, в коробки, мелкие лукошки, берестянки. А поскольку ягода эта очень нежная, ее едят сразу же или пускают на переработку. Только в охлажденном состоянии, при температуре О °С сорванная ежевика хранится в течение 1 недели, в обыкновенных же условиях она быстро раскисает. Ежевику также подвергают сушке. Сушат ягоды на солнце в течение 2 — 3 дней. Если в печи, то начальная температура не должна превышать 75 °С, потом 50 — 45 °С . В листьях ежевики содержатся дубильные вещества (до 14%), органические кислоты (яблочная, молочная, винная и щавелевая), флавоноиды, инозит, аскорбиновая кислота (80 — 270 мг%), каротин, фитонциды. Ягоды содержат значительное количество клетчатки, до 10% сахаров, органические кислоты (лимонную, яблочную, щавелевую и др.), пектиновые вещества, каротин, витамины группы В, С, Е, витамин К, дубильные вещества, соли железа, калия, меди и марганца. В семенах — жирное масло (12,9%).

Лечебные, полезные свойства ежевики

Препараты ежевики обладают противовоспалительным, кровоостанавливающим, кровоочистительным, ранозаживляющим, отхаркивающим, противогнилостным, противокашлевым, бактерицидным, потогонным, мочегонным и успокаивающим свойствами,
Внутрь принимают для лечения неврозов у женщин, находящихся в климактерическом периоде, растение очень полезно нервным, раздражительным лицам, особенно при истерических припадках; при поносах, гастритах, желудочных и кишечных кровотечениях, как дополнительное средство при лечении дизентерии и пищевых отравлений, иногда при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, заболеваниях верхних дыхательных путей, наружно для полоскания рта и горла при кровоточивости десен, ангинах, воспалении глотки, для спринцеваний при обильных менструациях, для примочек при хронических язвах, свежих и гнойных ранах, экземах, лишаях.
Свежие ягоды и настой из сухих ягод утоляют жажду, обладают жаропонижающим свойством, их рекомендуют при острых респираторных заболеваниях, при пневмонии.
Отвары и настои из сухих ягод обладают потогонным и мочегонным действиями. Свежие ягоды являются легким слабительным, а незрелые ягоды закрепляют. Зрелые ягоды улучшают перистальтику кишечника, а недозрелые оказывают дезинфицирующее и противопоносное действие. Свежие плоды и чай из них в народной медицине употребляют как общеукрепляющее и успокаивающее средство, особенно в период климакса. Ягоды полезны при цистите, болезни почек.

Настои и отвары листьев (1:20) и молодых побегов употребляют для полоскания полости рта и горла и в виде примочек и ванн при кожных болезнях, внутрь их принимают при кашле, болезни желудка, печени, их рекомендуют при нервных расстройствах, одышке. Толченые листья в виде припарок прикладывают к лишаям и трофическим язвам на ногах. В качестве мочегонного средства пьют и настой корней. Отвар из корней употребляют как мочегонное.

Лечение ежевикой — рецепты народной медицины
  • Настой листьев ежевики: заварить 1 стаканом кипятка 1 ст. л. листьев, настоять 4 ч, пить по 1/2 стакана 3 — 4 раза в день, за 20 — 30 мин до еды как потогонное, мочегонное и вяжущее средство.
  • Свежие измельченные листья ежевики прикладывают к лишаям, хроническим язвам и гнойным ранам.
  • Отвар листьев ежевики: залить 2,5 стакана кипящей воды 1 ч. л. листьев, кипятить в течение 15 мин на водяной бане, настоять в течение часа, процедить. Принимать внутрь по 1/2 стакана 2 — 3 раза в день при желудочных кровотечениях, гастритах, диарее.
  • Свежие плоды и сок плодов ежевики являются отличным поливитаминным общеукрепляющим средством, используются при авитаминозах.
  • Отвар корней ежевики: заварить 1 стаканом кипятка 10 г корней, поставить на малый огонь и кипятить 20 мин, остудить и процедить. Пить по 1/4 стакана 2 — 3 раза в день как мочегонное средство.

Доклад на тему Ежевика 2 класс

Ежевика очень вкусная и полезная ягода. Она растет в виде куста и очень напоминает малину. И это не удивительно, ведь она ее близкая родственница. У них очень похожие листья. Они небольшого размера и темно-зеленого цвета. Ягоды тоже очень похожи по форме, но отличаются цветом. У ежевики они почти черные.

Куст ежевики очень колючий, и на даче он может выполнять роль забора. Растет ягода в саду или в лесу. Она очень любит воду и поэтому растет чаще всего на берегу речки или другого водоема. Еще ежевика любит солнце. Если лето жаркое и солнечное, то ягоды можно собрать очень много. Хотя собирать ее сложно из-за ее колючек.

Цветет ежевика маленькими белыми цветами. Распускаются цветы ежевики весной. Собирают созревшую ягоду в конце лета или в начале осени.

На вкус ежевика очень сочная и сладкая ягода. Созревшую ежевику сразу видно по черной окраске и крупному размеру. Из ежевики можно приготовить много сладостей. Например, из нее делают джем, конфеты, мармелад. Ягода не только вкусная, но и очень полезная. В ежевике много витаминов. Витамины помогают организму человека оставаться здоровым и сильным. Ежевика является лекарственным растением и помогает в лечении многих заболеваний.

Ежевику любят не только люди. Ее очень любят птицы и животные за ее превосходный вкус и полезные свойства. Но полакомится ягодой очень сложно из-за ее шипов. Некоторые птицы это используют для защиты своего гнезда от нападения. Они вьют гнездо внутри куста, и до него становится сложно добраться их врагам. Также птицы используют кусты шиповника и боярышника.

Выращивать ежевику совсем не сложно. Ее можно вырастить из семян или просто укоренить отдельную веточку.

Существует легенда о том, как появилось название-ежевика.

«Шли как-то через густой лес путники. Шли почти неделю, а лес все не заканчивался. Люди устали и сильно проголодались. Неожиданно, непонятно откуда, налетела на них неизвестная птичка, порхает над головами и четко так приговаривает: «Выживи-ка! Выживи-ка!».
Рассердились на нее несчастные люди, бросились за птицей, и упали в колючий кустарник. Начали выбираться – заметили на нем черные ягоды и поели. Окрепли, воспрянули духом и нашли дорогу домой. Вот с тех пор и и стали называть ягоду ежевикой»

Вариант №2

Среди всего многообразия ярких, сочных, сладких и кислых ягод, существующих в природе, изысканную ежевику невозможно спутать с другими растениями. Одна из версий названия ягоды связана с колючими непроходимыми кустами, которые напоминают ежа. Среди известных мифов древнегреческого народа существует та, которая гласит, что каждая ягодка ежевики – капля крови титанов, оставшаяся как след после боя их с богами.

Растет ежевика кустами. Это многолетнее растение встречается в оврагах, по берегам водоемов, в садах, вблизи болот, на обочинах дорог и по склонам гор. Но в любом случае предпочитает солнечные участки. Легко заметить, что удлиненные стебли этой ягоды (достигают 4 метров) стелются так, что шипы, которые заполоняют их, порой не дают возможности пройти из-за своей изогнутой формы и разной длины. Привлекает внимание светло-зеленый оттенок верхней части листа. Нижняя его часть имеет голубоватый отлив.

Плоды ежевики своим внешним видом напоминают ягоды малину. Яркое внешнее отличие состоит в цвете. Ее зрелые крупные ягоды имеют черный цвета, реже красный. При этом для них характерен серебристый налет. О полном созревании плода говорит форма ягоды, которая имеет выпуклый вид. Иногда ягоды склоняют стебли к земле из-за большого количества.

Начиная с середины июня, ежевика продолжает цветение на протяжении всего летнего периода, иногда практически до наступления холодов. Поэтому иногда на кустарнике одновременно отмечают и распустившийся цветок, и зрелый плод ягоды. Этот период сопровождается появлением распустившихся цветков белого оттенка.

Проба на вкус первой сочной, мясистой ягоды ежевики запоминается навсегда благодаря кисло-сладкому вкусу, душистому аромату. Именно такая эта ягодка в свежем виде. Однако многие предпочитают употреблять ее в сушеном виде, добавляют в компоты, варенье, кисель, повидло и мармелад. Кроме того, что она связана со сладостями, является лекарственным растением. Отлично укрепляет организм человека за счет содержания в составе целого комплекса витаминов. Для приготовления отваров используют корни, листья и плоды. Ежевичный сок считается бесценным. Листья заживляют раны, плоды снимают жар, свежие ягоды способны быстро утолить жажду таким образом, в пользе ежевики нет сомнений. Не случайно ее называют «лекарем» из-за активного использования всех частей растения.

2 класс

Ежевика

Популярные темы сообщений

  • Атлантический океан

    Атлантический океан – значимый мировой водный объект, уступающий своей площадью и глубиной только Тихому океану. Его воды буквально отделяют Западное полушарие от Восточного, а именно материки: Америки от Евразии и Африки.

  • Загрязнении гидросферы

    Гидросфера является водным ресурсом на земле, без которой не было бы жизни на нашей планете. Вода составляет семьдесят процентов нашей земли. Благодаря гидросфере на земле происходит круговорот воды.

  • Биг Бен

    Биг-Бен (Big Ben) – часть Вестминстерского дворца. Самая часто посещаемая достопримечательность Лондона и самая узнаваемая башня в мире. В действительности наименование Биг-Бен относится только к колоколу башни

Свойства Ежевичного сока

Пищевая ценность | Витамины | Минеральные вещества

Сколько стоит Ежевичный сок ( средняя цена за 1 л.)?

Москва и Московская обл. 27 р.

Такая ягода как ежевика хорошо известна многим жителям наших широт. Растение ежевика относится к семейству Розовые и роду Рубус. В настоящее время на территории Российской Федерации произрастает всего два основных вида ягоды — Ежевика сизая, а также Ежевика кустистая. Ягода ежевика отличается своими прекрасными вкусовыми, потребительскими и кроме того полезными свойствами.

Витаминно-минеральный состав ежевики содержит значительное количество разнообразных полезных для человека соединений. По своей биологической сути ежевика — это полукустарник, стебли, а также побеги которого усеяны большим количеством шипов. В процессе созревания плоды ежевики изменяют свою цветовую гаммы с зеленого на бурый. А затем красный или же темный черный цвет.

Такая ягода как ежевика распространена в европейских странах с умеренным климатом. Интересно то, что в Европе ежевика не считается важной промышленной ягодой, видимо из-за того, что растение можно без труда отыскать в дикой природе. Другое положение дел слоилось на Американском континенте, где ежевику выращивают как важную промышленную культуру.

Стоит отметить, также и то, что американские селекционеры на протяжении достаточно долгого периода времени ведут непрерывную работу по получению все новых видов растения. Помимо того, ежевику скрещивают с малиной, а также другими видами ягод для получения новых видов растения. Ежевика относится к невероятно полезным лесным видам ягод, уникальные свойства которой были известны людям еще со времен Античности. В наше время особой популярностью и спросом пользуется ежевичный сок.

Польза ежевичного сока

Уникальная польза ежевичного сока обусловлена в первую очередь химическим составом продукта. Состав ежевичного сока содержит витамины группы А, В, С, Е, К и РР. Помимо того, ежевичный сок обогащен такими безусловно полезными для человеческого организма соединениями, как железо, холин, цинк, магний, кальций, а также фосфор, калий и другими.

Ежевичный сок содержит в своем химическом составе большое количество растительной клетчатки, которая играет важную роль в пищеварении человека. Уникальность пользы ежевичного сока для человеческого здоровья заключается в содержании природных соединений которые очищают организм от свободных радикалов, а также минимизируют их вредные последствия.

Ежевичный сок употребляют как самостоятельный ягодный напиток. Помимо того ежевичный сок используют для производства смешанных плодово-ягодных соков. Сок ежевики обладает присущими только данному виду ягодных соков вкусу и аромату ягод. Специалисты полагают, что наибольшее количество полезных для человеческого организма соединений содержится в химическом составе ежевичного сока, приготовленного в домашних условиях. Ежевичный сок можно приготовить как их свежих, так и замороженных ягод ежевики.

Пищевая ценность

Витамины

  • K Витамин К 15.2 мкг
  • Е Витамин Е 0.9 мг
  • C Витамин С 11.3 мг
  • В9 Витамин В9 10 мкг
  • В6 Витамин В6 0.021 мг
  • Холин 6.6 мг
  • PP Витамин PP 0.446 мг
  • В2 Витамин В2 0.018 мг
  • В1 Витамин В1 0.012 мг
  • А Витамин А 123 мг

Макроэлементы

  • Zn Цинк 0.41 мг
  • Se Селен 0.3 мкг
  • Cu Медь 0.114 мг
  • Fe Железо 0.48 мг

Микроэлементы

  • P Фосфор 12 мг
  • Na Натрий 1 мг
  • Mg Магний 21 мг
  • Ca Кальций 12 мг
  • K Калий 135 мг

Польза для здоровья, побочные эффекты, применение, дозы и меры предосторожности

Бломхофф Р. [Антиоксиданты и окислительный стресс]. Tidsskr.Nor Laegeforen. 6-17-2004; 124 (12): 1643-1645. Просмотреть аннотацию.

Кармен Рамирес-Тортоса, М., Гарсия-Алонсо, Дж., Луиза Видаль-Гевара, М., Квилес, Дж. Л., Хесус, Периаго М., Линде, Дж., Долорес, Меса М., Рос, Г. , Абеллан, П., и Гил, А. Статус окислительного стресса в институционализированной группе пожилых людей после приема богатого фенолами десерта.Br J Nutr 2004; 91 (6): 943-950. Просмотреть аннотацию.

Дин, М., Фэн, Р., Ван, С.Ю., Боуман, Л., Лу, Ю., Цян, Ю., Кастранова, В., Цзян, Б.Х., и Ши, X. Цианидин-3-глюкозид , натуральный продукт, полученный из ежевики, проявляет химиопрофилактическую и химиотерапевтическую активность. Журнал J Biol Chem 6-23-2006; 281 (25): 17359-17368. Просмотреть аннотацию.

Felgines, C., Talavera, S., Texier, O., Gil-Izquierdo, A., Lamaison, J. L. и Remesy, C. Антоцианы ежевики у человека в основном выделяются из мочи в виде метилированных и глюкуронидированных конъюгатов.J. Agric.Food Chem 10-5-2005; 53 (20): 7721-7727. Просмотреть аннотацию.

Halvorsen, BL, Holte, K., Myhrstad, MC, Barikmo, I., Hvattum, E., Remberg, SF, Wold, AB, Haffner, K., Baugerod, H., Andersen, LF, Moskaug, O ., Jacobs, DR, Jr., и Blomhoff, R. Систематический скрининг общего количества антиоксидантов в пищевых растениях. J Nutr 2002; 132 (3): 461-471. Просмотреть аннотацию.

Нетцель, М., Штрасс, Г., Янссен, М., Битч, И., и Битч, Р. Биоактивные антоцианы, обнаруживаемые в моче человека после приема сока черной смородины.J. Environ.Pathol Toxicol Oncol 2001; 20 (2): 89-95. Просмотреть аннотацию.

Пеллегрини, Н., Серафини, М., Коломби, Б., Дель Рио, Д., Сальваторе, С., Бьянки, М., и Бригенти, Ф. Общая антиоксидантная способность растительной пищи, напитков и масел, потребляемых в Италия оценена с помощью трех различных анализов in vitro. J Nutr 2003; 133 (9): 2812-2819. Просмотреть аннотацию.

Турнас, В. Х. и Кацудас, Э. Плесень и дрожжевая флора свежих ягод, винограда и цитрусовых. Int J Food Microbiol. 11-15-2005; 105 (1): 11-17.Просмотреть аннотацию.

Wang, Y., Finn, C., и Qian, M. C. Влияние среды выращивания на аромат ежевики нурки (Rubus L.) оценивали с помощью ольфактометрического анализа разбавления с помощью газовой хроматографии. J. Agric. Food Chem. 5-4-2005; 53 (9): 3563-3571. Просмотреть аннотацию.

Янг, Д. Дж., Кришнан, Р. С., Гиллен, Д. Р., Шмиге, Л. М., III, Лейс, П. Ф. и Сюй, С. Распространенный споротрихоз, имитирующий саркоидоз. Int J Dermatol 2006; 45 (4): 450-453. Просмотреть аннотацию.

Alonso R, Cadavid I, Calleja JM.Предварительное исследование гипогликемической активности Rubus fruticosus. Planta Med 1980; Suppl: 102-6 .. Просмотреть аннотацию.

Электронный свод федеральных правил. Название 21. Часть 182 - Вещества, признанные безопасными. Доступно по адресу: https://www.accessdata.fda.gov/scripts/cdrh/cfdocs/cfcfr/CFRSearch.cfm?CFRPart=182

Feng R, Bowman LL, Lu Y, et al. Экстракты ежевики подавляют активацию активирующего белка 1 и трансформацию клеток, нарушая митогенный сигнальный путь.Nutr Cancer 2004; 50: 80-9. . Просмотреть аннотацию.

Ивановская Н., Филипов С. Исследование противовоспалительного действия экстракта корня Berberis vulgaris, фракций алкалоидов и чистых алкалоидов. Int J Immunopharmacol 1996; 18: 553-61. Просмотреть аннотацию.

Росси А., Серрайно I, Дуго П. и др. Защитные эффекты антоцианов из ежевики на крысиной модели острого воспаления легких. Free Radic Res 2003; 37: 891-900 .. Просмотреть аннотацию.

Sauebin L, Rossi A, Serraino I, et al. Влияние антоцианов, содержащихся в экстракте ежевики, на недостаточность кровообращения и полиорганную дисфункцию, вызванную эндотоксином у крыс.Planta Med 2004; 70: 745-52. . Просмотреть аннотацию.

Серрайно I, Дуго Л., Дуго П. и др. Защитные эффекты цианидин-3-O-глюкозида из экстракта ежевики против вызванной пероксинитритом эндотелиальной дисфункции и сосудистой недостаточности. Life Sci 2003; 73: 1097-114 .. Просмотреть аннотацию.

Siriwoharn T, Wrolstad RE, Finn CE, Pereira CB. И другие. Влияние сорта, зрелости и отбора проб на антоцианы, полифенолы и антиоксидантные свойства ежевики (Rubus L. Hybrids). J. Agric Food Chem 2004; 52: 8021-30.. Просмотреть аннотацию.

Swanston-Flatt SK, Day C, Bailey CJ, Flatt PR. Традиционные растения для лечения диабета. Исследования на нормальных мышах и мышах, страдающих стрептозотоциновым диабетом. Диабетология 1990; 33: 462-4. Просмотреть аннотацию.

Wada L, Ou B. Антиоксидантная активность и фенольное содержание ягод клюквы Орегона. J Agric Food Chem 2002; 50: 3495-500 .. Просмотреть аннотацию.

Ван С.Ю., Цзяо Х. Улавливающая способность ягодных культур к супероксидным радикалам, перекиси водорода, гидроксильным радикалам и синглетному кислороду.J Agric Food Chem 2000; 48: 5677-84 .. Просмотреть аннотацию.

Ван С.Ю., Линь Х.С. Антиоксидантная активность плодов и листьев ежевики, малины и клубники варьируется в зависимости от сорта и стадии развития. J Agric Food Chem 2000; 48: 140-6 .. Просмотреть аннотацию.

Пищевая ценность, полезные свойства ежевики и рецепты

Одна из моих любимых вещей - это сочетание вкусной еды и невероятной пользы для здоровья.Ничего более правдивого нельзя сказать о пользе ежевики для здоровья.

Имеет рейтинг ORAC, который ставит его на первое место среди продуктов, наиболее богатых антиоксидантами, а также список питательных веществ, из которых трудно запомнить даже половину. плюс - один из самых вкусных и универсальных вкусов, встречающихся в пище. ежевика - фрукт, который я считаю «победой», независимо от того, как вы его едите.

Подобно пользе черники для здоровья, эта нежная ягода содержит не менее трети рекомендуемой дневной нормы четырех важных питательных веществ и, как было установлено, борется со всем, от преждевременного старения кожи до агрессивного рака.У него богатая история, и, кстати, его можно использовать практически в любой еде.

Поверьте, вам следует продолжить чтение, чтобы узнать все об удивительной пользе ежевики для здоровья.

Пищевая ценность

Член семейства Rosaceae , ежевика производится примерно семью различными видами из рода Rubus и является одним из самых богатых питательными веществами продуктов, которые вы можете легко найти.

Одна небольшая порция, содержащая около 15 ягод, содержит колоссальные 30 миллиграммов витамина С и почти целый миллиграмм марганца, что составляет около 50 процентов рекомендуемой дневной нормы потребления обоих этих питательных веществ.Ежевика также богата витамином К, важным питательным веществом для здоровья костей и сердца.

Фактически, ежевика входит в десятку продуктов с самым высоким содержанием антиоксидантов согласно значению ORAC. Эти крошечные фрукты, получившие оценку ORAC в 5905 баллов, с каждым укусом обеспечивают мощный заряд антиоксидантов, помогая вам бороться с болезнями, повышать иммунитет и поддерживать отличное здоровье.

Между тем, содержащий всего 7 чистых углеводов (общее количество углеводов минус клетчатка) в чашке ежевики, это натуральный фрукт для низкоуглеводных диет, таких как палео и кетогенная диета.

Всего в одной чашке этих восхитительных ягод (15–16 ягод ежевики) содержится около:

  • 62 калории
  • 14,7 г углеводы
  • 2 грамма белка
  • 0,7 г жира
  • 7,6 г клетчатки
  • 30,2 миллиграмма витамина С (50 процентов суточной нормы)
  • 0,9 миллиграмма марганца (47 процентов суточной нормы)
  • 28,5 мкг витамина К (36 процентов суточной нормы)
  • 0,2 миллиграмма меди (12 процентов DV)
  • 36 мкг фолиевой кислоты (9 процентов суточной нормы)
  • 1.7 миллиграммов витамина Е (8 процентов суточной нормы)
  • 233 миллиграмма калия (7 процентов суточной нормы)
  • 28,8 миллиграмма магния (7 процентов суточной нормы)
  • 308 МЕ витамина А (6 процентов суточной нормы)
  • 0,9 миллиграмма ниацина (5 процентов суточной нормы)
  • 0,9 миллиграмма железа (5 процентов дневной нормы)
  • 0,8 миллиграмма цинка (5 процентов суточной нормы)
  • 0,4 миллиграмма витамина B5 / пантотеновой кислоты (4 процента суточной нормы)
  • 41,8 миллиграмма кальция (4 процента суточной нормы)
  • 31,7 миллиграмма фосфора (3 процента дневной нормы)

Связано: Как Maqui Berry приносит пользу кишечнику, сердцу, коже и глазам

Польза для здоровья

1.Может предотвратить и замедлить рост рака

Одно из наиболее широко исследованных преимуществ ежевики для здоровья - это ее способность бороться с раком. Причина этого, скорее всего, в том, что ежевика богата антиоксидантами. Ежевика содержит полифенолы - класс антиоксидантов, известных своими способностями бороться с раком. В частности, в этих фруктах в высоких концентрациях содержится антоцианин (особый полифенол). Антоцианы считаются основным оружием, используемым ежевикой против развития рака.(1)

Например, было обнаружено, что экстракт свежей ежевики оказывает противоопухолевое действие на линию рака легких человека. (2) Высокий уровень окислительного стресса, вызывающий пролиферацию (рост) раковых клеток, блокируется антоцианами, содержащимися в ежевике. Что касается рака легких, было проведено по крайней мере одно исследование, демонстрирующее эффективность цианидин-3-глюкозида, специфического антоциана, обнаруженного в ежевике, на рост раковых опухолей легких. (3)

В целом известно, что ежевика помогает предотвратить некоторые клеточные мутации, которые в первую очередь приводят к раку.Хотя причина рака сложна и различна для каждого человека, мутации ДНК и, в частности, здоровых клеток, по-видимому, приводят к росту этого заболевания, поэтому употребление в пищу продуктов, богатых антиоксидантами, таких как ежевика, помогает подавить эту мутацию. (4)

Исследование, проведенное Калифорнийским университетом в Лос-Анджелесе в 2006 году, изучало влияние шести различных сортов ягод, включая ежевику, на рост рака полости рта, груди, толстой кишки и простаты. Каждый из шести экстрактов ягод в некоторой степени предотвращал рост рака, побуждая исследователей продолжить изучение влияния этих ягод на лечение рака.(5)

Витамин К также может быть фактором противораковых свойств ежевики. Одна порция ежевики содержит более трети рекомендуемой суточной нормы витамина К, который играет важную роль в предотвращении и борьбе с раком простаты, толстой кишки, желудка, носа, полости рта и печени.

2. Улучшение и поддержание функции мозга

Невероятное количество питательных веществ в ежевике делает ее замечательным кандидатом на пиковое психическое здоровье. Предварительные исследования, посвященные моторным навыкам и сохранению кратковременной памяти, показали, что ежевика, как и многие другие ягоды с высоким содержанием антиоксидантов, обладает огромным потенциалом для повышения работоспособности мозга, поэтому ягоды входят в число лучших продуктов для мозга.Согласно некоторым отчетам, кратковременная память наиболее резко улучшается при постоянном употреблении ежевики. (6)

Марганец - одно из питательных веществ, содержащихся в больших количествах в ежевике, которое жизненно важно для функционирования мозга. Значительный процент марганца в вашем теле находится в синапсах вашего мозга. Из-за важности передачи марганца в головном мозге дефицит марганца связан с такими состояниями мозга, как эпилепсия. (7) Очень важно получать необходимое количество марганца в вашем рационе, чтобы ваши синапсы работали правильно.

Также кажется, что ежевика и извлеченные из нее соединения обладают способностью защищать клетки мозга от дегенерации. Опять же, это связано с повышенной концентрацией полифенолов в крови. Интересно, что в одном конкретном исследовании этой функции ежевики было отмечено, что коммерческие сорта ежевики не оказали никакого влияния, в то время как ягоды, выращенные в дикорастущих условиях, показали значительную защитную способность. (8)

3. Снижение воспаления, борьба с инфекциями и повышение иммунитета

Поскольку ежевика содержит антиоксиданты, которые считаются одним из основных преимуществ для здоровья, она должна быть одним из основных продуктов, которые вы регулярно потребляете, чтобы защитить свой организм от окислительного стресса и хронических воспалений, ответственных за огромное количество заболеваний.

Видите ли, воспаление лежит в основе большинства болезней. Естественный процесс воспаления является частью защиты организма от вредных клеток, но западная диета особенно склонна к развитию хронических, вызывающих болезни воспалений. Ежевика естественным образом уменьшает воспаление и позволяет процессам в организме протекать должным образом, а не с ускорением. (9, 10)

Примером способности ежевики бороться с воспалениями является ее защита от язвы желудка.Одно исследование показало уменьшение язвы желудка на 88% у субъектов, получавших экстрагированные эллагитаннины (тип антиоксиданта) из ежевики, из-за уменьшения воспаления слизистой оболочки желудка, а также снижения окислительного стресса, который также был частично отвечает за язвы. (11)

Противовоспалительные продукты часто идут рука об руку с продуктами с высоким содержанием антиоксидантов, и ежевика не исключение. В целом, здоровые продукты, такие как ежевика, борются с воспалениями, они также помогают ограничить повреждение свободными радикалами, вызванное окислительным стрессом в вашем организме.(12)

Это повреждение происходит, когда незаряженные молекулы (свободные радикалы), ответственные за старение и функцию иммунной системы, чрезмерно продуцируются из-за воздействия солнца, слишком большого количества обработанных пищевых продуктов или использования лекарств. Вы можете бороться с окислительным стрессом с помощью антиоксидантов, таких как ежевика и другие ягоды (и тонны других удивительных продуктов), замедляя начало или развитие болезней и преждевременное старение.

Ежевика также проявляет антибактериальную активность - еще одну функцию, с помощью которой они защищают ваш организм от болезней.Они могут уменьшить воздействие инфекций полости рта, воздействуя на инфицированные клетки, оставляя другие клетки нетронутыми, что делает их потенциально мощным средством для лечения инфекции. (13)

4. Регулируйте менструальное здоровье

Если вы боретесь с болезненными симптомами ПМС, одним из решений может быть увеличение количества ежевики в вашем рационе. Присутствие витамина К помогает регулировать функцию гормонов и, таким образом, потенциально уменьшает спазмы. Как витамин свертывания крови, он также может помочь при чрезмерном кровотечении и облегчить боль во время обильных менструальных циклов.

Еще один способ облегчить психические и физические симптомы ПМС - употреблять в пищу продукты с высоким содержанием марганца и кальция, которые содержатся в ежевике. (14)

5. Хорошо для сердечно-сосудистой системы

Витамин К, содержащийся в ежевике, важен для здоровья всей сердечно-сосудистой системы. Витамин К останавливает затвердевание артерий, выводя из них кальций и предотвращая его накопление, которое может привести к серьезным заболеваниям.

Здоровое потребление витамина К также связано со здоровым уровнем артериального давления, уменьшением воспаления в клетках, выстилающих кровеносные сосуды (как вены, так и артерии), а также со снижением вероятности сердечного приступа.

Кроме того, еще одна функция антоцианов (помните, полифенольный антиоксидант, который так эффективен против рака?) В ежевике - это их защитное действие против эндотелиальной дисфункции и сердечной недостаточности. Эндотелиальная дисфункция - это состояние, описывающее состояние кровеносных сосудов вокруг сердца, при котором они постоянно сужаются, а затем расширяются. Это связано с различными формами сердечных заболеваний и связано с высоким риском сердечной недостаточности или приступа.

Однако один особый антоцианин, цианидин-3-O-глюкозид, содержащийся в ежевике, по-видимому, в значительной степени защищает эти кровеносные сосуды и может значительно уменьшить возникновение этой дисфункции - и, надеюсь, отсрочить или остановить начало сопутствующих сердечно-сосудистых заболеваний.(15)

6. Продвигайте здоровую кожу

Иногда польза ежевики для здоровья достигает даже кожи, и это не шутка. Экстракт плодов ежевики обычно защищает кожу от УФ-В излучения за счет антиоксидантной активности. (16)

Он также защищает кератиноциты в вашей коже от УФ-повреждений, которые представляют собой клетки, которые образуют защитный слой на вашем эпидермисе, а затем воспроизводятся под внешним слоем кожи, постоянно пополняя эпидермис. И снова герои этой истории - антоцианы ежевики.(17)

Витамин C, содержащийся в питательных веществах ежевики, также помогает сохранить кожу здоровой и сильной. Он способствует выработке коллагена, уменьшает сухость кожи и может даже предотвратить преждевременное старение кожи.

Однако здоровье кожи - это не только предотвращение появления морщин. Питательные вещества ежевики также обладают противовирусным действием при инфекциях, поражающих кожу, в частности, на вирус герпеса, вызывающий герпес. (18)

Связано: 9 полезных свойств ягод можжевельника

Как выбрать и подготовить

Выбирая ежевику (если вам посчастливилось собирать ее в дикой природе), ищите блестящие и твердые плоды.Также рекомендуется избегать фруктов, достаточно низких, чтобы их могли слизать или частично съесть собаки или грызуны. Попробуйте поискать самые свежие и лучшие продукты в период с августа по сентябрь.

Если вы собираете дикие ягоды, попробуйте использовать несколько небольших контейнеров для их сбора, а не складывать их в один большой, потому что костянки, содержащие весь сладкий и терпкий вкус, очень легко раздавить.

Собранная вручную ежевика хранится около двух-трех дней при комнатной температуре, а охлаждение может продлить ее до пяти-семи дней, хотя лучше всего дать им нагреться до комнатной температуры перед едой.Приобретенные в магазине сорта могут отличаться по срокам хранения. Ежевика хорошо замораживается, поэтому, если вы накопите запасы, просто не забудьте попробовать заморозить ее в один плоский слой.

Этот фрукт обычно важно покупать органическими, если есть возможность. При изучении пользы ежевики для здоровья нередко можно увидеть результаты, свидетельствующие о низкой или нулевой пищевой ценности коммерчески производимых, покупаемых в магазине сортов по сравнению с дикими или органическими сортами.

Рецепты

Ежевика - один из тех невероятных продуктов, которые можно использовать в практически неограниченном количестве блюд.От салатов до десертов ежевика является фаворитом к любому блюду.

На обед салат или закуску, полную антиоксидантов и вкуса, попробуйте наш салат с ежевикой и лимоном (с домашней заправкой для салата, которую вы обязательно собираетесь приготовить снова).

Ищете угощение на завтрак? Попробуйте этот рецепт ягодных маффинов без глютена, и вместе с ним вы получите все преимущества кокосового масла и миндаля.

А тем из нас, кто не может устоять перед полезным десертом, почему бы не попробовать этот рецепт веганского мороженого с ежевикой и персиком?

Blackberry Интересные факты

Хотя ежевика функционирует как фрукт, по составу она не очень похожа на другие ягоды.Они больше похожи на персики или миндаль, известные как косточки. Ежевика - это «совокупный фрукт», то есть в своем формировании они объединили многие завязи растений. Крошечные пузыри на ежевике, известные как костянки, делают их похожими по составу на другие костянки.

Многие древние культуры до некоторой степени знали о пользе ежевики для здоровья. Известно, что греки использовали ежевику для лечения подагры, а римляне использовали листья для создания чая, который, по их утверждениям, лечит различные болезни.

Эти плоды также нашли свое место в древнем фольклоре как символические изображения большого количества вещей. В христианстве источники указывают, что ежевика использовалась как символ духовного пренебрежения или невежества. (21) В средиземноморской литературе писатели утверждали, что терновый венец Христа был сделан из побегов ежевики и что насыщенный цвет сока олицетворял кровь Спасителя. В других народных сказках ежевика ассоциируется с дурными предзнаменованиями, поспешностью, а иногда и со смертью.

Исследователь, писатель и ботаник Джон Бертрам был одним из первых, кто официально зафиксировал присутствие ежевики в своей работе для оригинального Ботанического сада США, написав о растениях за пределами города Мобил, штат Алабама. «[Он] растет здесь пять или шесть футов высотой, гуляющие, как виноградные лозы Брайера, над заборами и кустарниками. Современное культивирование началось в конце 1800-х годов в Америке судьей Логаном из Калифорнии.

Примечательным фактом о ежевике является то, что существует так много кросс-культивируемых разновидностей, что невозможно прояснить «таксономию» исходной ежевики.Сложность нынешних видов ежевики означает, что невозможно отделить оригинал.

В настоящее время Мексика является крупнейшим экспортером ежевики.

Риски и побочные эффекты

В то время как дубильные вещества, содержащиеся в плодах ежевики, находятся в достаточно малых количествах, чтобы быть здоровыми, не потребляя слишком много, их гораздо больше содержится в листьях и корнях растения, которые иногда используются для приготовления чая. Есть некоторые свидетельства того, что большое количество дубильных веществ, как в таких чаях, потенциально может увеличить размер опухолей у онкологических больных.Людям, страдающим раком, следует избегать чая, приготовленного из листьев или корня ежевики.

Также полезно минимизировать потребление ежевики, если вы подвержены образованию камней в почках, поскольку оксалаты, содержащиеся в ежевике и различных других фруктах, могут иногда увеличивать образование этих камней.

Некоторые люди могут испытывать легкие аллергические реакции при употреблении ежевики, поэтому, если вы заметили отек или зуд рук, рта или губ после употребления фруктов, лучше немедленно прекратить употребление.

Последние мысли

  • Ежевика встречается в большом количестве разновидностей и видов по всему миру, и никто не может точно определить «оригинальный» сорт.
  • Этот фрукт содержит длинный перечень жизненно важных питательных веществ, многие из которых содержатся в огромных количествах всего в одной порции, таких как клетчатка, витамин С, марганец и витамин К - вот почему ежевика так полезна для здоровья.
  • Множество исследований подтверждают теорию о том, что ежевика и извлеченные из нее соединения являются мощными противораковыми агентами, что является лишь одним из многих преимуществ ежевики для здоровья.
  • Многие преимущества ежевики для здоровья связаны с ее высокой антиоксидантной нагрузкой, особенно с количеством содержащихся в ней полифенолов антоцианов.
  • Ежевика полезна для вашего мозга, поскольку помогает ему работать на полную мощность и защищает его от повреждений.
  • Ежевика - это противовоспалительное, антиоксидантное и антибактериальное средство, помогающее бороться со многими заболеваниями.
  • Употребление ежевики во время менструального цикла может помочь минимизировать судороги и другие симптомы ПМС.
  • Ежевика также помогает вашему сердцу хорошо функционировать, а ваша кожа остается здоровой, наряду с другими преимуществами ежевики для здоровья.
  • По возможности важно покупать органическую ежевику, так как это лучший способ сохранить целостность ее питательных веществ при использовании в различных восхитительных блюдах.

Информационные бюллетени о здоровье и исцелении, ежевика ~ Connecting Berry Health Benefit Researchers

Ежевика

Марионберри

Вечнозеленая ежевика

Бойзенберри

  • Свежий сезон обычно с 10 июля по 10 августа.
  • Ягода среднего размера (5,0 г) от темно-красного до черного цвета, со средними семенами и центральным сосудом
  • Известный как «Каберне из ежевики» за его сложный, богатый землистый вкус.
  • Выведен в Университете штата Орегон и вырос в основном в Орегоне. Назван в честь округа Мэрион, штат Орегон.
  • Oregon производит 28-33 миллиона фунтов стерлингов ежегодно.
  • Свежий сезон обычно с 10 августа по 15 сентября.
  • Ягода среднего размера (4,0 г) глубокого сине-черного цвета с мелким семенем.
  • Родная дикая ежевика Англии, часто считается традиционной ежевикой.
  • Без шипов
  • Свежий сезон обычно со 2 по 25 июля.
  • Крупная (8,0 г) красновато-пурпурная ягода с крупным семенем.
  • В конце 1920-х годов Джордж Дэрроу из Министерства сельского хозяйства США и Уолтер Нотт, фермер, выращивающий ягодники из Калифорнии, выследили несколько растений на обанкротившейся ферме Рудольфа Бойсена.Обнаружив несколько хрупких растений, они вылечили их. Это было начало популярного сорта Boysenberries, который первоначально продавался на ферме Knott’s Berry Farm в Калифорнии.
Источник: Комиссия штата Орегон по малине и ежевике


Значения абсорбционной способности кислородных радикалов (ORAC), антоцианов и эллаговой кислоты

Значение ORAC для выбранной ежевики Северо-Запада США находится в диапазоне 24-77 мкмоль / г фруктов.Содержание антоцианов находится в диапазоне 100-600 мг / 100 г плодов, а эллаговой кислоты - от 3,4 до 6,0 мг / 100 г плодов. Для получения более подробной информации о стоимости конкретных ягод, пожалуйста, просмотрите материалы на веб-сайте Oregon Raspberry & Blackberry Commission .


  1. Анализ ORACfl (umoleTE / g), в котором флуоресцеин используется в качестве флуоресцентного зонда, позволяет измерить способность антиоксидантов улавливать пероксильный радикал, который является одним из наиболее распространенных активных форм кислорода (АФК), обнаруживаемых в организме. .
  2. Trolox, водорастворимый аналог витамина E, используется в качестве калибровочного стандарта, а результат ORAC выражается в микромольном эквиваленте Trolox (TE) на грамм.

Другие нутрицевтические значения ежевики
Марионберри Вечнозеленая ежевика Бойзенберри
Антоцианы 109-155 мг / 100г 83-326 мг / 100 г 120-160 мг / 100 г
Эллаговая кислота 5.83 мг / г сухой массы 3,69 мг / г сухой массы 5,98 мг / г сухой массы
ORAC 28 мкмоль TE / г 28 мкмоль TE / г 42 мкмоль TE / г
Катехины 1,4 мг / 100 г
Кверцетин 0,5-3,5 мг / 100 г
Галловая кислота 3 мг / 100 мг 2 мг / 100 мг 9 мг / 100 г
Рутин 11 мг / 100 мг 24 мг / 100 мг
Источник: Комиссия штата Орегон по малине и ежевике


Польза для здоровья
Марионника, бойзеновая ягода, логанника и другая ежевика богаты галловой кислотой, рутином и эллаговой кислотой, известным химиопрофилактическим средством, обладающим противовирусными и антибактериальными свойствами.Благодаря темно-синему цвету ежевика имеет один из самых высоких уровней антиоксидантов среди фруктов, которые регулярно проверяются. Ежевика также богата витамином С и клетчаткой, которые, как было доказано, помогают снизить риск некоторых видов рака. Ежевика содержит мало калорий, углеводов и не содержит жиров, что делает ее популярной в низкоуглеводных и низкокалорийных диетах.

  • Высокое содержание витамина С и клетчатки, которые помогают снизить риски
    некоторых видов рака.
  • Содержит высокий уровень антоцианов (83-326 мг / 100 г), которые действуют как антиоксиданты, помогая бороться с повреждением организма свободными радикалами и придают ягодам глубокий темный цвет.
  • Уровень антиоксидантов в продуктах питания можно измерить с помощью ORAC (абсорбционная способность кислородных радикалов
    ). Значение ORAC вечнозеленой ежевики составляет 28
    мкмоль / TE / г, что немного выше, чем у черники.
  • Вечнозеленая ежевика содержит эллаговую кислоту, фенольное соединение, обладающее
    антиканцерогенными, противовирусными и антибактериальными свойствами. Уровень эллаговой кислоты в ежевике
    Evergreen составляет 3,69 мг / г сухого веса.

Источник: Комиссия по малине и ежевике штата Орегон


Профиль питания ежевики
(Источник: Национальная база данных по питательным веществам Министерства сельского хозяйства США для стандартной справки)

Питательные вещества 1 чашка свежих 1 стакан консервированного густого сиропа 1 чашка незамороженной без сахара, без сахара
Вес 144 грамма 256 грамм 151 грамм
калорий 62 236 97
Белок 2.00 грамм 3,35 грамма 1,78 грамма
Липид (жир) 0,71 грамма 0,36 г 0,65 грамма
Углеводы, по разнице 13,84 грамма 59,14 грамма 23,66 грамма
Клетчатка, общая диетическая 7,6 грамма 8,7 грамма 7,5 грамма
Сахаров всего 7.03 грамма 50,43 грамма 16,11 грамма
Сахароза 0,10 грамма
Глюкоза (декстроза) 3,33 грамма
Фруктоза 3,46 грамма
Мальтоза 0,10 грамма
Галактоза 0.04 грамма
Кальций 42 мг 54 мг 44 мг
Утюг 0,89 мг 1,66 мг 1,21 мг
Магний 29 мг 44 мг 33 мг
фосфор 32 мг 36 мг 45 мг
Калий 233 мг 253 мг 211 мг
Натрий 1 мг 8 мг 3 мг
цинк 0.76 мг 0,46 мг 0,38 мг
Медь 0,238 мг 0,340 мг 0,181 мг
Марганец 0,930 мг 1,784 мг 1,847 мг
Селен 0,6 мкг 0,8 мкг 0,6 мкг
Витамин С, аскорбиновая кислота общее 30.2 мг 7,2 мг 4,7 мг
Тиамин 0,029 мг 0,069 мг 0,044 мг
Рибофлавин 0,037 мг 0,100 мг 0,069 мг
Ниацин 0,930 мг 0,735 мг 1,823 мг
Пантотеновая кислота 0.397 мг 0,387 мг 0,228 мг
Витамин B-6 0,043 мг 0,092 мг 0,092 мг
Фолат, всего 36 мкг 69 мкг 51 мкг
Фолиевая кислота, пищевая 36 мкг 69 мкг 51 мкг
Фолат, DFE 36 мкг_DFE 69 мкг_DFE 51 мкг_DFE
Витамин А, МЕ 308 МЕ 561 МЕ 172 МЕ
Витамин A, RAE 16 мкг_RAE 28 мкг_RAE 9 мкг_RAE
Витамин Е (альфа-токофенол) 1.68 мг 2,00 мг 1,77 мг
Токоферол, бета 0,06 мг
Токоферол, гамма 1,93 мг
Токоферол, дельта 1,30 мг
Витамин К (филлохинон) 28.5 мкг 34,0 мкг 29,9 мкг

Недостатки ежевики | Livestrong.com

Маленькая миска ежевики.

Кредит изображения: Lecic / iStock / Getty Images

Ежевика довольно питательна, поэтому есть несколько недостатков в ее употреблении. Однако в некоторых случаях эти пухлые, бархатистые ягоды могут вызывать побочные эффекты, такие как изменение цвета мочи. Если вы выберете консервированную ежевику, купите подслащенные замороженные ягоды или добавите сахар в свежие ягоды, они могут стать значительно менее здоровой пищей.

Изменения цвета мочи

Согласно MedlinePlus, здоровая моча должна быть бледно-золотисто-желтого цвета - как солома. Если ваша моча другого цвета, вам может потребоваться неотложная медицинская помощь. Но в некоторых случаях красная или светло-коричневая моча может быть вызвана употреблением продуктов с сильной пигментацией, в том числе ежевики. В любом случае, если обесцвеченная моча не исчезнет, ​​вам следует обратиться к врачу, потому что вы можете страдать от более серьезного заболевания, например, от поражения почек.

Следите за добавленным сахаром

Свежая ежевика от природы содержит мало сахара. В 1 чашке свежей ежевики содержится чуть более 7 граммов сахара, а в 1 чашке консервированной ежевики в сиропе - более 50 граммов сахара. Диета с высоким содержанием добавленного сахара может увеличить ваши шансы на ожирение, и Американская кардиологическая ассоциация рекомендует ограничить ежедневное потребление добавленного сахара до 100–150 калорий в день или от 6 до 9 чайных ложек. Выбирайте несладкую ежевику, чтобы избежать лишнего сахара.

Слишком много клетчатки для некоторых

Ежевика от природы богата клетчаткой, почти 8 граммов на порцию свежих ягод. Хотя это может быть полезным - большинство американцев не потребляют достаточное количество клетчатки в своем ежедневном рационе, а диета с высоким содержанием клетчатки может снизить риск сердечных заболеваний - некоторым людям требуется диета с низким содержанием клетчатки. Эти люди могут включать тех, кто перенес операцию на кишечнике, и тех, кто страдает другими нарушениями пищеварения, такими как дивертикулит. В этих случаях, возможно, следует избегать свежих фруктов с кожурой или семенами, таких как ежевика.

Наслаждайтесь ежевикой с умом

Свежую ежевику можно просто ополоснуть и съесть как есть или бросить в тесто для блинов, хлопья или салаты. Кроме того, используйте ягоды для приготовления джемов и соков; соусы для сладостей, например, для мороженого; или для пикантных блюд, например, соуса к мясу дичи. Однако имейте в виду, что приготовление процеженных продуктов, полученных из ежевики, таких как джемы, желе или соки, удаляет большую часть пищевых волокон, содержащихся в ягодах.Многие из этих продуктов могут также содержать добавленный сахар, что означает, что они становятся менее полезными для здоровья.

⋆ Польза и вред ежевики ⋆ 👨‍🌾 Farmer-online

Ежевика - колючий кустарник из семейства розовых, основная ценность - ягоды. Он состоит из двух основных видов - ежевики (Rubus caesius) и кустовой ежевики (Rubus fruticosus), которую также часто называют кумаником. Растение очень распространено в странах с теплым и умеренным климатом; в Европе, на большей части территории России от западных границ до Архангельской области.Обширные колючие заросли повсеместно распространены на Кавказе, в Закавказье, Украине и Беларуси.

В Европе ежевику выращивают как садовую культуру, но в Северной Америке ее выращивают как рыночную ягоду и выращивают на больших площадях в промышленных масштабах. В промышленном выращивании распространен гибрид с малиной.

Состав и полезные свойства ежевики

Ежевика имеет прекрасный вкус и очень богата полезными веществами, она содержит глюкозу, фруктозу, бета-каротин, витамин С, токоферолы - незаменимое вещество при беременности, обеспечивающее нормальное развитие плода.Он содержит большое количество органических кислот, биофлавоноидов, антиоксидантов, дубильных и вяжущих веществ. Калорийность ежевики составляет всего 23 ккал на 100 грамм.

Полезные свойства ежевики применяют при заболеваниях почек, суставов, отложении солей, интоксикации организма, общем снижении иммунитета и повышенной утомляемости. Компоненты ягоды снижают уровень сахара в крови, благодаря чему ее успешно используют для профилактики сахарного диабета.Чай из ежевики является мягким мочегонным средством и помогает снять отек. Отвар из листьев укрепляет стенки сосудов и противодействует образованию холестериновых бляшек. Листья используются как наружное средство для лечения язв, экземы, лишайников, повышенной сухости кожи. Отвар корней ежевики применяют для полоскания горла и полоскания носоглотки при тонзиллите, фарингите, гайморите, гайморите. Регулярное употребление свежих ягод качественно улучшает состав крови.

Приготовление пищи

В кулинарии ежевика - неизменный компонент различных начинок для пирогов, тарталеток и тортов типа «лесных ягод».Из него получается отличный кисло-сладкий соус для баранины; его часто используют для приготовления различных блюд кавказской кухни. Из ежевики готовят компоты и морсы как в чистом виде, так и в сочетании с другими ягодами - клубникой, брусникой, клюквой.

Вы можете добавить эту страницу в закладки

Польза ежевики для здоровья

Что такое ежевика?

Ежевика - съедобный фрукт, обычно встречающийся в Великобритании с конца лета до октября, его часто можно увидеть растущим в лесах и живых изгородях.Каждая спелая ягода состоит из 20-50 отдельных семян, известных как костянки, которые маленькие, наполненные соком и темно-пурпурно-черного цвета. Технически они представляют собой «совокупный фрукт», а не ягоду.

Откройте для себя наш полный ассортимент руководств по пользе для здоровья и ознакомьтесь с некоторыми из наших любимых рецептов ежевики , от нашего салата из голубей и живой изгороди до наших квадратов ежевики и кокоса .

Пищевая ценность

Порция 80 г дает:

20 ккал / 83 кДж

0,7 г белка

0,2 ​​г жиров

4,1 г Углеводы

3,3 г волокна

128 мг Калий

1,12 мг марганца

12 мг витамина C

Порция 80 г, состоящая из 10 ягод ежевики, считается одной из пяти порций ежевики в день. Взгляните на нашу инфографику, чтобы узнать больше о том, что считается пятидневным.

5 основных полезных свойств для здоровья

1. Может защитить от болезней сердца

Ежевика - богатый источник антоцианов, мощных антиоксидантов, которые придают им темно-фиолетовый цвет. Одно исследование показало, что экстракт антоциана, содержащийся в соке ежевики, оказывает защитное действие против сердечных заболеваний. Эти маленькие ягоды также богаты витамином С и калием, которые поддерживают здоровье сердечно-сосудистой системы.

Узнайте больше о том, что есть для здоровья сердца.

2. Может помочь предотвратить рак

Хотя не существует единого «суперпродукта», который может предотвратить рак, а некоторые факторы риска рака не связаны с диетой, есть доказательства того, что здоровое питание может снизить риск рака.

Исследование, опубликованное журналом Nutrition & Cancer Journal, также показало, что некоторые свежие экстракты ежевики могут помочь предотвратить рост опухоли и распространение рака, хотя требуются дополнительные исследования.

3. Может повысить интеллектуальный потенциал

Исследование на животных, проведенное журналом Nutritional Neuroscience Journal, показало, что регулярное включение ежевики в рацион улучшает моторные и когнитивные функции, что может принести пользу людям.Если вам нравится собирать ягоды, то исследование, проведенное Европейским журналом питания, будет представлять интерес; они обнаружили, что употребление дикой ежевики может оказывать защитное действие на мозг благодаря богатому содержанию полифенолов. Также стоит отметить, что ежевика является хорошим источником минерального марганца, который играет важную роль в работе мозга. Было обнаружено, что дефицит этого минерала увеличивает риск таких состояний, как эпилепсия.

Откройте для себя 10 продуктов, которые улучшат ваши мозги.

4. Может оказывать противовоспалительное действие

Было проведено несколько исследований по изучению противовоспалительного действия ежевики, которые предполагают, что они могут обеспечить защиту от воспалительных состояний, таких как артрит, хотя необходимы дополнительные исследования. Одно исследование, в частности, документально подтвердило, что ежевика уменьшает воспаление при желудочных заболеваниях, таких как язва желудка, на целых 88%.

Откройте для себя 5 лучших диетических советов от Arthritis Research UK для облегчения артрита.

5. Может поддерживать здоровье полости рта

Исследование, проведенное в 2013 году Журналом пародонтологических исследований, показало, что ежевика обладает антибактериальными свойствами, а также противовоспалительным и противовирусным действием. Это потенциально может предложить естественный подход к лечению зубных инфекций. Ежевика также обладает противовирусными свойствами - исследования показали, что экстракт ежевики может помочь при лечении герпеса при местном применении.

Ежевика безопасна для всех?

Аллергия на ежевику встречается редко.Хотя ягода является членом семейства розоцветных, которое известно своей аллергией на перекрестную реактивность, особенно у тех, кто страдает аллергией на пыльцу березы, сообщений о ежевике не поступало. Это говорит о том, что ежевика безопасна для большинства людей. Однако, если у вас чувствительность к салицилатам, вы должны знать, что ежевика является источником этих природных химических веществ.

Подробнее об аллергии на сайте NHS

Рецепты ежевики

Кремы с ежевикой и медом
Жареная оленина с ежевичным соусом
Индивидуальные летние пудинги
Жареные яблоки и ежевика со специями


Эта статья была проверена Керри Торренсом 29 июля 2021 года.

Керри Торренс - квалифицированный диетолог (MBANT) с дипломом о высшем образовании в области персонализированного питания и диетотерапии. Она является членом Британской ассоциации питания и медицины образа жизни (BANT) и членом Гильдии писателей-кулинаров. За последние 15 лет она была автором ряда публикаций о питании и кулинарии, включая BBC Good Food.

Никола Шубрук - диетолог, работает как с частными клиентами, так и с корпоративным сектором.Она является аккредитованным членом Британской ассоциации прикладного питания и диетической терапии (BANT) и Совета по дополнительному и естественному здравоохранению (CNHC). Узнайте больше на urbanwellness.co.uk.

Все материалы о здоровье на bbcgoodfood.com предоставлены только для общей информации и не должны рассматриваться как замена медицинской консультации вашего собственного врача или другого медицинского работника. Если у вас есть какие-либо опасения по поводу вашего общего состояния здоровья, вам следует обратиться к местному врачу.См. Условия использования нашего веб-сайта для получения дополнительной информации.

Факты о фруктах ежевики и их польза для здоровья

Ежевика на самом деле представляет собой совокупный плод, состоящий из нескольких более мелких плодов, известных как костянки. Плод чрезвычайно темно-фиолетовый и имеет гладкую нежную кожицу. У ежевики зеленовато-белая сердцевина, доходящая до самого дна. Ежевику обычно ошибочно называют малиной. Однако у малины есть полая серединка. В сыром виде ежевика красная и твердая, а после созревания становится черной и блестящей.

У ежевики есть несколько длинных, висящих или изогнутых стеблей (известных как тростники). Ягоды выращивают на двухлетних тростниках. Ежевика может достигать 10 футов в высоту. Трости бледно-зеленые с шипами; даже в этом случае вы можете найти виды без шипов.

Листья ежевики расположены попеременно вдоль стебля, каждый лист состоит из 3-5 листочков. Сложные листья можно увидеть с сильными зубцами по краям, довольно колючими и ярко-зелеными.

Польза ежевики для здоровья

Антиоксиданты ежевики

Витамин C действует как антиоксидант, а чашка ягод составляет половину суточной нормы витамина C. Наш организм использует витамин C для укрепления иммунной системы, а витамин C снижает вероятность развития сердечно-сосудистых заболеваний, некоторых видов рака. , а также дегенерация желтого пятна. Витамин C помогает заживлению ран, и исследования показали, что витамин C может уменьшить наличие морщин.

Ежевика содержит эллаговую кислоту, мощный антиоксидант, который, как было доказано, защищает нашу кожу от повреждений ультрафиолетом. Новые научные исследования показывают, что эллаговая кислота не только защищает нашу кожу от повреждений, но и восстанавливает кожу, поврежденную солнечным светом. Кроме того, исследования Американского онкологического общества показали, что эллаговая кислота обладает противораковыми свойствами.

Антоцианы - это соединения, придающие ежевике темный цвет. Обнаружено, что они уменьшают воспаление.Являясь антиоксидантом, антоцианы помогают бороться со свободными радикалами в нашем организме, которые повреждают клетки и вызывают заболевания, включая рак и сердечно-сосудистые заболевания.

Фитоэстрогены в ежевике

Фитоэстрогены - это растительные эстрогены естественного происхождения, которые помогают облегчить типичные симптомы ПМС, такие как вздутие живота, голод, и облегчают симптомы менопаузы, такие как приливы. Фитоэстрогены также могут помочь в работе иммунной системы, мозга и сердца.

Пищевые волокна ежевики

Чашка ежевики состоит из 8 г пищевых волокон, что составляет 31 процент от рекомендуемого дневного объема.Пищевые волокна укрепляют пищеварительную функцию и могут снизить риск определенных заболеваний, таких как сердечно-сосудистые заболевания и диабет. Исследования также показали, что пищевые волокна помогают похудеть.

Витамин К в ежевике

Ежевика богата витамином К, обеспечивая 36 процентов рекомендуемой дневной нормы. Витамин К обычно применяется нашим организмом для свертывания крови и помогает усвоению кальция.

Пищевая ценность и калории ежевики
Пищевая ценность 1 стакана (144 г) сырых ягод ежевики
Калорий 62 ккал
Всего жиров 1 г
натрия 9027 9011 2 Выбрать и купить ежевику?
  • Выберите ягоды яркого цвета, блестящие и пухлые.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

1 мг
Всего углеводов 15 г
Пищевое волокно 8 г
Сахаров 7 г
9011