Почему люди считают, что пчелы собирают готовый мёд с цветов. | Пчела & Человек

Однажды, ко мне подошел мой знакомый, который знал, что я увлекаюсь пчеловодством и спросил меня на полном серьезе: «Почему пчелы собирают мёд в цветах, а человек в 21 веке не может этого сделать самостоятельно». Признаюсь. Если бы я не знал этого человека, то подумал бы, что говорю с «психически нездоровым человеком». Я, конечно, объяснил товарищу, как пчелы делают мёд, и почему не собирают его готовый с цветов. Мой товарищ задумался и ушел. Затем задумался я. А ведь действительно, люди поистине считают, что пчелы собирают с цветов мёд и сразу его несут в улей, где складывают в соты.

А вы знаете, как пчелы делают мёд? Уверен, что истинные любители мёда знают как происходит это процесс. Пчелы не собирают с цветов мед. Пчелы собирают с цветов нектар.

Нектар (сахаристый сок) — сок, выделяемый цветковыми растениями для привлечения опылителей. Источник – ВикипедиЯ.

Обычно одна пчела для сбора нектара облетает примерно от 1000 до 15000 цветков за один полет и собирает примерно 70 мл. нектара. Этот вес равняется весу самой пчелы. Если цветы расположены на значительном удалении от улья, то во время полета пчела съедает часть нектара. Прилетев в улей, пчела передает молодым (рабочим) пчелам, которые трудятся в улье, нектар. Нектаром пчелы кормят личинок и взрослых пчел. Но если есть излишки, то чтобы их сохранить, пчела делает из нектара мёд. Происходит это таким образом. Молодая (рабочая) пчела в течение получала пережёвывает нектар.

Во время этого процесса, благодаря слюне пчелы, происходит расщепление сложных сахаров на просты, при этом нектар наполняется полезными ферментами. Затем пчелы складывают нектар в соты и начинают медленно испарять из него воду, при этом остается густой сироп, который мы все называем мёдом. Я лично очень люблю во время главного взятка слушать пчел. Гул на пасеки (выпаривание воды из переработанного нектара) стоит неописуемый. Уверен, что каждый пчеловод любит такой шум. Надеюсь, теперь вы будете знать, что в цветах не содержится мёд. Там есть нектар, из которого пчела и делает мёд. Получение мёда это долгий и сложный процесс. Любите и уважайте пчелу.

✔ На домики для пчел >>>

© Пчела & Человек

Интересно будет знать:

➫ Что такое «медовые сливки»?

➫ Польза мёда и яблочного уксуса для пищеварения

➫ Почему кофе с мёдом и лимоном называют «напитком долголетия»

➫ Мёд + соль. Помогают ли они при болях в суставах?

Продукты, собираемые пчелами с растений

Пчелы — инструмент очень сложный, и было бы глупо рассчитывать разрешать удачно трудные 8адачи успешного пчеловодства без достаточного энания природы и инстинкта пчел.

Ж. Ганд.

Три важнейших жизненных продукта собирают пчелы с растений: а) нектар, из которого вырабатывают мед, б) пыльцу, или цветень, из которой приготовляют пергу, служащую пищей для детки и для взрослых пчел (хлебина) и в) кл< й, который приносится в готовом виде и вырабатывается пчелами из оболочек пыльцевых зерен. Кроме того пчелы собирают с растений медвяную росу и падь ¹.

А. НЕКТАР

Нектар представляет собою сахаристое вещество, выделяемое медовыми железками растений. Это и есть тот сладкий сок, ради которого пчелы посещают цветы растений и который составляет их естественную пищу. Медовые железки или, как их называют, нектарники, чаще всего располагаются в глубине цветков у основания завязи и тычинок. Иногда они скрыты в особых утолщениях чашелистиков или лепестков и значительно реже встречаются вне цветов — на стеблях, черешках листьев, прилистниках и прицветниках.

Нектар обычно выделяется или через устьица эпидермы (кожицы) медовых железок или просто просачивается через стенки клеток эпидермы; иногда нектаровыделение происходит после предварительного ослизнения эпидермы.

Пчелы собирают нектар при помощи хоботка. Для этой цели они гадятся на цветок, раздвигают лепестки венчика и, вытягивая хоботок, опускают свою головку в глубину цветка, откуда извлекают нектар. Взяв добычу из одного цветка, пчелы переходят к другому, пока не наберут полной ноши.

Вылетая за нектаром, пчелы в течение всего дня или нескольких часов предпочитают посещать один вид растений, преимущественно гот, который в данное время наиболее для них доступен или выделяет 5олыпе нектара. Иногда это правило нарушается, и пчелы садятся на разные растения. Тем не менее во взятке всегда преобладает (доми

нирует) нектар какого-либо одного растения, а нектар остальных составляет лишь ту или иную примесь. Нектар, будучи собран пчелами, при обратном их полете теряет воду и подвергается некоторого рода превращениям, причем эти превращения начинаются с момента прохождения через всасывающий аппарат пчелы и пищевод в ее зобик. Принесенный в ульи нектар передается пчелам-приемщицам и изрыгается ими в восковые ячейки уже в виде так называемого напрыска, а затем превращается в мед.

Само по себе выделение нектара является замечательной способностью растительного мира, которая ботаникам старого времени представлялась загадочной. Хотя каждое отдельное растение и мало выделяет нектара, тем не менее многие тысячи тонн его выделяются

Рис. 8. Разрез нектарника    Рио* 9. Разрез нектарника персика (вид очитка: s — нектарная ямка, д—    под микроскопом): s, s — две клеточки, капля нектара, с — основание ле-    между которыми выходит нектар д, который пестка, п — нектароносная бога-    и накопляется в С; с, с — клеточки, не сотая сахаром ткань. Справа тянет-    держащие сахара, ся сосуд, по которому движется вода. (Сильно увеличено.)

вообще цветами за один сезон. Поэтому казалось странным, зачем растение, накопляя в своих листьях крахмал и сахар, потом расстается с этими веществами, выделяя их с нектаром.

Автодиски 15 дюймов. Диски литые 15.

Рекомендуем прочитать:

Новое сочетание сладкого микса от абхазских пчел

Ученые разгадали происхождение синего и зеленого меда

Елабужские пасечники жалуются на низкий урожай меда

Когда стоит приобретать пчелопакет

В чем же разница между осой и пчелой

Люди! Заводите пчёл – это просто!

ХИМИЧЕСКОГО ТОКСИКОЗА ЛУЧШЕ ИЗБЕГАТЬ

ПЧЕЛЫ И ЦВЕТЫ ДЛЯ ПЧЕЛ

Мед имеет большие преимущества сравнению с другими продуктами питания: он является одновременно ценнейшим лечебно-профилактическим средством.  

Пчелиный мед — чудесный дар природы, в создании которого участвуют пчелы и цветы. Современные научные исследования показали, что древние врачи и философы не без основания давали высокую оценку пчелиному меду, считая его диетой долголетия. На основании лабораторных исследований и клинических наблюдений установлено, что состав меда очень сложен: в нем содержится около ста различных ценных для организма компонентов — глюкозы, левулезы, витамины, ферменты, органические кислоты, микроэлементы, минеральные, гормональные, антибактериальные и другие вещества. Этот полезный и вкусный продукт производят сеем известные насекомые — пчелы. Как же эти небольшие насекомые должны трудиться, чтобы получить мед? 

Каждый наблюдал, как в теплый летний солнечный день пчелы кружатся над цветками, с которых собирают сладкие капельки нектара. Чтобы собрать 1 кг меда, пчела должна посетить примерно 10 млн. медоносных цветов. Своим хоботком пчела собирает с цветков нектар и наполняет им медовый желудочек (зобик), после чего она летит в свой улей. Пчела пролетает в час 65 км, т. е. по быстроте может соревноваться со скорым поездом. Даже с ношей, равной 75% веса ее тела, пчела пролетает 30 км в час. Чтобы собрать 1 кг меда, пчеле нужно принести 120-150 тыс. нош нектара. Если цветы, с которых пчела берет взяток, находятся в 1,5 км от улья, то пчеле-труженице, пролетающей с каждой пошей 3 км, придется проделать путь от 360 до 450 тыс. км. Это расстояние в 8,5-9 раз превосходит окружность земного шара по экватору. 

В улей пчела попадает, пройдя через леток (вход в улей) мимо пчелиной стражи, бдительно и зорко следящей за тем, чтобы чужая пчела или другое насекомое не проникли в улей. Пчелу с ценным грузом встречают ее крылатые сестры — приемщицы нектара. Они освобождают сборщицу от нектара и некоторое время хранят его в своем медовом желудочке, где нектар продолжает подвергаться сложной переработке, начавшейся еще в желудочке пчелы-сборщицы. 

Время от времени пчела-приемщица раздвигает верхнюю челюсть и выдвигает немного вперед и вниз свой хоботок, на поверхности которого появляется капля нектара. Затем пчела проглатывает эту каплю снова, а хоботок прячет. Эта процедура повторяется 120-240 раз. Затем пчела-приемщица отыскивает свободную восковую ячейку, в которую она и откладывает каплю нектара. Однако это еще не мед: другие пчелы будут продолжать сложную работу по превращению нектара в мед.

Если пчелы-приемщицы загружены работой, то пчелы сборщицы подвешивают свой груз — каплю нектара — к верхней стенке восковой ячейки. Это весьма интересный и практически важный прием, так как висячие капли имеют большую поверхность испарения, благодаря чему из нектара интенсивно испаряется влага. Нектар содержит 40-80% воды, а готовый мед — 18-20%. Чтобы удалить почти 75% содержащейся в нектаре воды, пчелы многократно переносят каждую каплю из одной восковой ячейки в другую до тех пор, пока не испарится часть влаги и не созревший мед (полуфабрикат) не станет густым. 

Множество пчел хлопочет над одной каплей меда. Взмахами крыльев (каждая пчела делает 26 400 взмахов в минуту) они создают дополнительную циркуляцию воздуха в улье, ускоряющую процесс испарения. Кроме этого чисто физического процесса существенное значение имеет также сгущение нектара в медовом желудочке пчелы-сборщицы. Капелька нектара уменьшается в объеме в результате всасывания воды клетками медового желудочка. В организме пчелы нектар обогащается ферментами, органическими кислотами, антибактериальными веществами и т. д. 

Восковые ячейки, наполненные доверху медом, пчелы запечатывают восковыми крышечками, и в таком виде мед может храниться в течение многих лет. За летний сезон одна пчелиная семья собирает до 150 кг меда и более.

Вкус меда зависит в первую очередь от того, с каких цветущих растений берут пчелы нектар.

Цветочный мед бывает монофлерный — переработанный из нектара одного вида медоносных растений: гречихи, липы, акации белой, кипрея, подсолнечника, эспарцета, фацелии и других — и полифлерный, переработанный из нектара различных медоносов. Абсолютно монофлерные сорта меда, т. е. собранные с цветов определенного вида растения, встречаются редко. Однако для определения того или другого сорта меда достаточно, чтобы в нем преобладал нектар какого-нибудь одного растения, например нектар липы в липовом меде. Незначительные примеси нектара других медоносных растений мало влияют на специфический аромат, цвет и вкус данного сорта меда. К полофлерным медам относятся луговой, степной, лесной, фруктовый, горно-таежный. 

Различают сорта меда, собранные в разных областях, например дальневосточный липовый, башкирский липовый мед и т. п.

По способу получения и обработки отличают сотовый и центробежный (спускной) мед. Залитые медом и запечатанные восковыми крышечками ячейки представляют собой сотовый мед. Он поступает потребителю не только в естественной таре, но и в идеально чистом виде, в совершенно зрелом и стерильном состоянии. Центробежный мед получается при откачивании его из сотой на медогонке. Отпускается он потребителю в расфасовке — в банках или в развес из бочек.

Некоторые сорта меда можно определить по цвету, аромату и вкусу.

Разные сорта меда отличаются друг от друга не только окраской, но и множеством самых разнообразных оттенков. Мед с белой акации совершенно бесцветный, т. е. светлый, прозрачный, как вода. Если посмотреть на соты, наполненные этим медом, то они покажутся пустыми. Принято считать, что светлый мед принадлежит к лучшим, перворазрядным сортам. Однако существует мнение, что темный мед содержит в себе больше минеральных солей, главным образом железа, меди, марганца, поэтому он считается более ценным для организма, чем светлый.

Сорт меда определяют также по ароматичности. Некоторые сорта меда имеют исключительно нежный, приятный аромат. Вот как описывает аромат меда И. В. Гоголь устами пасечника Рудого Панько: «…Представьте себе, что как внесешь сот — дух пойдет по всей комнате, вообразить нельзя, какой: чист, как слеза или хрусталь дорогой, что бывает в серьгах» («Вечера на хуторе близ Диканьки»).

Большинство сортов натурального меда обладает великолепными вкусовыми свойствами, которые с древнейших времен использовались в литературе, и особенно фольклоре, в качестве сравнений.

Великий Гомер, услышав речь древнегреческого государственного деятеля Нестора, воскликнул: «Льется речь с языка, словно сладость меда». Мудрый царь Соломон сравнивал сладость любви со сладостью сотового меда. Вильям Шекспир уподоблял прелестные звуки музыки сладости меда. Выражение Вольтера «медовый месяц» стало общеупотребительным. 

Замечательный врач, писатель и лексикограф В. И. Даль в «Толковом словаре великорусского языка» приводит следующие поговорки: «С медом и долото проглотишь»; «Мужик с медом и лапоть съел». Большой и глубокий смысл вложил народ в эти поговорки. Из известных в настоящее время сортов меда приводим краткое описание характерных свойств наиболее распространенных. 

Акациевый мед — один из самых лучших сортов. В жидком виде прозрачен, при кристаллизации (засахаривании) становится белым, мелкозернистым, напоминающим снег. Он содержит 35,98% глюкозы и 40,35% левулезы (фруктозы) — самого сладкого сахара в природе (левулеза в 1,7 раза слаще сахарозы — сахара, добываемого из сахарной свеклы и сахарного тростника, и в 2-2,5 раза слаще глюкозы). Из нектара, собранного с 1 га душистых цветков белой акации (Robinia pseudoacacia L.), пчелы вырабатывают 1700 кг меда.

Пчелы делают мед также из цветков желтой акации (Caragana arborescens L.). Этот мед очень светлый, но при кристаллизации становится похожим на сало, белого цвета, средней зернистости. Желтый акациевый мед относится к лучшим сортам. С 1 га цветущих акаций пчелы собирают 350 кг первосортного меда.

Барбарисовый мед золотисто-желтого цвета, ароматный и нежный на вкус. Пчелы энергично перерабатывают его из нектара цветков ягодного кустарника барбариса обыкновенного (Berberis vulgaris L.), произрастающего в западной, средней и южной частях Советского Союза и широко культивируемого как ценное кровоостанавливающее средство. О лечебных свойствах барбариса знал уже древние вавилоняне и индийцы. На глиняных дощечках знаменитой «Ашшурбанипаловой библиотеки» 2600 лет назад уже написано, что ягоды барбариса способны «очищать кровь». В конце прошлого столетия (1893) И. В. Мичурин заинтересовался барбарисом и вывел его бессеменную форму. 

Будяковый мед относится к первосортным. Он бывает бесцветным, зеленоватым, золотистым (светло-янтарным), обладает приятным ароматом и вкусом. При кристаллизации становится мелкозернистым. Пчелы весьма энергично собирают его с красивых малиновых цветков сорняка с колючими стеблями и листьями сероватого цвета — будяка, пли чертополоха проникающего (Cardials nutans L.).

Бурачниковый мед пчелы вырабатывают из нектара крупных красивых голубых цветков бурачника — огуречной травы (Borago officinalis L.), которая разводится у нас как ценный медонос и лекарственное растение. Этот мед прозрачен, светел и обладает приятным вкусом. С 1 га цветущего бурачника пчелы собирают 200 кг хорошего меда. 

Васильковый мед зеленовато-желтого цвета, обладает приятным, напоминающим запах миндаля ароматом и своеобразным, слегка горьковатым привкусом. Василек синий, или полевой (Centaurea cyanus L. ), является прекрасным медоносным растением.

Вересковый мед пчелы делают из нектара мелких розовых цветков вечнозеленого ветвистого кустарника вереска обыкновенного (Galluna vulgaris L. Salisb.). Bepeсковый мед темного, темно-желтого и красно-бурого цвета, со слабым ароматом, приятным или терпким горьковатым вкусом. Этот мед очень тягуч, медленно кристаллизуется. С 1 га цветущего вереска пчелы собирают 200 кг меда.

Горчичный мед пчелы собирают с крупных желтых цветков белой горчицы (Sinapis alba L.). Из нектара, собранного с 1 га этих цветов, пчелы вырабатываю. До 40 кг меда золотистого цвета, который после кристаллизации приобретает желтовато-кремовый оттенок. 

Горошковый мед пчелы собирают с цветков горошка тонколистного (Veda tenuifolia Roth.), произрастающего в степных местностях Сибири. Этот мед прозрачен, обладает тонким ароматом и вкусом. В Сибири пчелиные семьи приносят в ульи с- горошка по 5 кг меда в день.

Гречишный мед бывает темно-желтого с красноватым оттенком и темно-коричневого цвета. В отличие от других сортов обладает своеобразным ароматом и специфическим вкусом. При кристаллизации превращается в кашицеобразную массу. Некоторые дегустаторы отмечают, что при употреблении в пищу гречишного меда он «щекочет горло». Гречишный мед содержит 36,75% глюкозы и 40,29% левулезы, а также значительно больше белков и железа, чем светлые сорта меда. В связи с этим такой мед рекомендуется принимать при лечении малокровия. В народе давно говорят: «Темный мед бледнолицым очень полезен». Этот мед пчелы делают из нектара цветущей гречихи (Fagopyram esculentum Moench.), которой в одной только Украинской ССР ежегодно засевают сотни тысяч гектаров. Из нектара, собранного с 1 га цветущей гречихи, пчелы делают 60 кг меда. 

Донниковый мед имеет светло-янтарный или белый цвет. Он относится к числу первосортных медов, отличается высокими вкусовыми качествами, очень тонким приятным ароматом, напоминающим запах ванили. Пчелы собирают его с ярко-желтых цветков донника лекарственного или желтого (Melilotus officinalis Desr. ). Этот мед содержит 36,78% глюкозы и 39,59% фруктозы. Для лечебных целей используют цветки и листья (трава донника — Herba Meliloti), а также готовят мелилотовый (зеленый) пластырь. Из нектара, собранного с 1 га дикорастущего донника, пчелы вырабатывают 200 кг меда, а с 1 га культурного — 600 кг.

Дягильпый мед пчелы собирают с цветков дягиля лекарственного (Archangelica officinalis Hoffm.), широко распространенного в Советском Союзе. Этот мед обладает приятным ароматом и вкусом.

Ежевичный мед пчелы делают из нектара красивых цветков, широко распространенных в СССР кустарников ежевики (Rubus caesius L.). Он прозрачен, как вода, и обладает высокими вкусовыми качествами. С 1 га цветущей ежевики пчелы собирают 20 кг меда.

Змееголовниковый мед пчелы собирают с сине-фиолетовых цветков однолетнего эфиромасличного растения змееголовника, или маточника (Drucocephalum moldavicum L.), дико растущего на Кавказе, Алтае, в Украинской ССР и т. д. Этот мед светлый, прозрачный, с хорошим ароматом и приятным вкусом. Змееголовник — очень ценное медоносное растение, так как содержит большое количество высоко-сахаристого нектара с лимонным запахом. С 1 га цветущего змееголовника пчелы собирают 290 кг меда. 

Ивовый мед золотисто-желтого цвета, при кристаллизации становится мелкозернистым и приобретает кремовый оттенок, обладает высокими вкусовыми качествами. Пчелы энергично собирают его с цветков различных древесных и кустарниковых пород ивы (Salix), которых насчитывается около 170 видов. Ива встречается в диком состоянии повсюду в Советском Союзе. Из нектара цветущих ив пчелы получают много меда, иногда до 3-4 кг в день, а с 1 га — 150 кг. 

Иссоповый мед по своим органолептическим свойствам относится к первосортным образцам. Пчелы делают его из нектара темно-голубых цветков лекарственного и медоносного полукустарникового растения иссопа (Hyssopus officinalis L.), встречающегося в диком состоянии в Украинской ССР, Средней Азии, на Кавказе, Алтае и т. д. Разводят иссоп для добывания эфирного масла и как ценный медонос на пасеках.

Каменный мед редкостный и своеобразный. Собирают его дикие пчелы, откладывая в расселинах каменных утесов. Этот мед палевого цвета, с приятным ароматом и вкусом. Соты с медом содержат мало воска и представляют собой кристаллизованное вещество, которое для употребления приходится откалывать кусочками, как леденец. В отличие от обычного пчелиного меда каменный мед почти не липок и в связи с этим не требует специальной тары. Он хорошо сохраняется, не изменяя свои качества в течение нескольких, лет. По региональному признаку, т. е. по месту происхождения, называется также абхазским медом.

Следует указать на искусственный каменный мед, который изготовляли раньше в Башкирии из закристаллизовавшегося липового меда. В особых печах из этого меда выпаривали влагу, и он становился настолько твердым, что вполне соответствовал своему названию. Нет нужды доказывать, что с точки зрения гигиены питания такой мед терял свои ценнейшие вещества (ферменты, витамины ИхПр. ) .

Каштановый мед темного цвета, обладает слабым ароматом, неприятный на вкус. Пчелы делают этот мед из нектара цветков каштанового дерева (Castanea sativa L.), растущего в Советском Союзе главным образом в Крыму и Закавказье.

Пчелы делают также мед из нектара колокольчатой формы бело-розовых цветков декоративного дерева каштана конского (Aesculus hyppocastanum L.). Этот мед в отличие от первого прозрачный (бесцветный), жидкий, но легко и быстро кристаллизуется, иногда горчит. Каштановый мед относится к разряду низкосортных.

Кенафовый мед пчелы собирают с кенафа (Hibiscus cannabinus L.). Свежеоткачанный кенафовый мед желтоватого, мутного цвета, очень неприятный на вкус. С 1 га цветущего кенафа пчелы собирают 40 кг меда. 

Кипрейный мед прозрачен, с зеленоватым оттенком, при кристаллизации становится белым в виде снежных крупинок, а иногда напоминает сливки или сало. При нагревании становится желтым; обладает нежным ароматом, приятный на вкус. Пчелы делают его из нектара лилово-красных цветков кипрея, или иван-чая (Epilobium angustofolium L.), распространенного в Советском Союзе в диком виде. Из нектара, собранного с 1 га цветущего кипрея, пчелы делают 600 кг меда.

Клеверный мед бесцветен, прозрачен, имеет высокие вкусовые качества, считается одним из лучших светлых сортов меда. При кристаллизации превращается в твердую белую массу. Мед содержит 34,96% глюкозы и 40,24% левулезы. Пчелы перерабатывают из нектара, собранного с 1 га цветков белого или ползучего клевера (Trifolium repens L.), 100 кг меда.

Кленовый мед относится к светлым сортам, имеет прекрасные вкусовые качества. Пчелы энергично собирают его с желтовато-зеленых цветков декоративного кустарника или дерева клена остролистного (Acer platanoides L.), встречающегося почти во всех лесах Советского Союза. С 1 га цветущего клена пчелы собирают 200 кг, а с клена полевого (Acer campestestre L.) — значительно больше. 

Кориандровый мед пчелы охотно собирают с белых или розоватых цветков ценного эфиромасличного растения кориандра (Coriandrum sativum L. ), произрастающего в диком виде в Средней Азии и Закавказье. С 1 г цветущего кориандра пчелы собирают 500 кг меда, обладающего резким запахом и специфическим привкусом. 

Лавандовый мед относится к разряду первосортных. Этот золотистого цвета мед, обладающий нежным ароматом, пчелы делают из нектара светло-синих или голубовато-фиолетовых цветков многолетнего эфиромасличного растения лаванды (Lavandula vera D. G.). Возделывается лаванда на Южном берегу Крыма, на Кубани и па Кавказе.

Ласточниковый мед пчелы делают из душистого нектара весьма ценного медоносного растения ласточника (ваточника) — Asclepias syriaca L. A. cornuti Des.). Подсчитано, что из нектара, собранного с 1 га цветущего ласточника, пчелы вырабатывают в среднем 600 кг меда. Ласточниковый мед — светлый, с желтым оттенком,- обладает нежным ароматом, отличный на вкус. В жаркую сухую погоду в сотах он настолько сгущается, что с трудом откачивается даже при нагревании. 

Липовый мед принадлежит к лучшим сортам. Благодаря исключительно приятному вкусу ценится высоко. Свежеоткачанный на медогонке, этот мед очень душист, обычно прозрачен, слабо-желтого или зеленоватого цвета; содержит 36,05% глюкозы и 39,27% левулезы. Уфимский (башкирский) липовый мед, так называемый липец, бесцветный, при кристаллизации становится белой, с золотистым оттенком крупнозернистой массой. Амурский (дальневосточный) липовый мед мутновато-желтоватого цвета. Все образцы липового меда обладают превосходным специфическим ароматом и замечательным вкусом, несмотря на ощущение слабой горечи, которая, однако, быстро исчезает. Липовый мед делают из нектара зеленовато-желтых цветков липы (Tilia), которую за ее высокие медоносные качества народ прозвал царицей медоносных растений. С 1 га цветущих лип — 1000 кг и более.

Лопуховый мед обладает резким пряным запахом; он темно-оливкового цвета, очень тягуч. Этот мед пчелы собирают с мелких темно-розовых цветков лопуха волосистого (Lappa tomentosa Lam.) и репейника (Lappa major Gaertn. ). Пчелы собирают с 1 га цветущего лопуха в среднем 600 кг светло-желтого душистого вкусного меда.

Луговой мед золотисто-желтого, иногда желто-коричневого цвета, с приятным ароматом, хороший на вкус. Луговой («сборный») мед пчелы делают из нектара различных луговых цветков.

Луковый мед золотистого или желтого цвета, с незначительным запахом и вкусом лука, который через некоторое время пропадает. Репчатый лук (Allium сега L.) цветет в июле, в жаркие дни, когда цветы других медоносных растений почти не выделяют нектара. Пчелы охотно посещают цветки лука, получая нектар и много цветочной пыльцы; с 1 га можно получить 70 кг меда. Медоносные пчелы считаются хорошими опылителями репчатого лука, культурой которого в СССР занимаются в Пензенской, Белгородской, Черниговской, Ростовской, Ярославской, Московской и других областях.

Люцерновый мед пчелы собирают с лиловых или фиолетовых цветков люцерны посевной (Medicago sativa L. ). Свежеоткачанный мед имеет различные оттенки — от бесцветного до янтарного; быстро кристаллизуется, приобретая белый цвет и напоминая своей консистенцией густые сливки. Этот мед имеет приятный аромат и специфический привкус; он содержит 36,85% глюкозы и 40,24% левулезы. С 1 га цветущей поливной люцерны пчелы вырабатывают 380 кг меда.

Малиновый мед светлого, белого цвета, имеет очень приятный аромат, чудесный вкус. Сотовый мед с малины очень нежен и словно тает во рту. Этот мед пчелы делают из нектара цветков лесной и садовой малины (Rubus idaeus L.). Особенно много малины в лесах Сибири, Приуралья, в Кировской, Горьковской и многих других областях. Малина у нас широко разводится и занимает почетное место среди плодоягодных насаждений. Когда цветет малина, пчелы пролетают мимо других цветков медоносных растений, не обращая на них внимания. Благодаря тому что цветок малины опрокинут вниз, пчела, извлекая нектар, находится как бы под естественным навесом, или зонтиком, и может работать даже во время дождя. Из нектара, собранного с 1 га цветущей лесной малины, пчелы получают 70 кг, а с 1 га садовой малины- 50 кг меда. Малиновый мед содержит 33,57% глюкозы и 41,34% левулезы.

Мелиссовый мед прекрасен на вкус. Пчелы делают его из нектара светло-фиолетовых или розовых цветков с сильным запахом мелиссы, или лимонной мяты (Melissa officinalis L.), широко распространенной в диком виде на Кавказе и в Крыму, а также возводимой в Украинской ССР (растение используется в парфюмерной и лекарственной промышленности). Пчелы очень любят запах мелиссы из 1 га цветущих растений собирают 150 кг меда. 

Морковный мед темно-желтого цвета, ароматный. Пчелы делают его из нектара душистых белых цветков в зонтикообразных соцветиях двухлетнего культурного растения — моркови (Daucus carota L.).

Мятный мед пчелы делают из нектара пахучих цветков многолетнего эфиромасличного и пряного растения мяты перечной (Mentha piperita L.). Она широко культивируется в Советском Союзе и дает обильные сборы высококачественного меда. Мед этот имеет янтарный цвет, обладает приятным ароматом мяты. 

Огуречный мед пчелы делают из нектара золотисто-желтых цветов огурца (Cucumis sativus), которые они усердно посещают, собирая светло-желтый мед. Сбор огуречного нектара пчелы предпочитают даже гречишному. Мед прекрасного качества. 

Одуванчиковый мед золотисто-желтого цвета, очень густой, вязкий, быстро кристаллизующийся, с сильным запахом и резким вкусом. Этот мед пчелы получают из нектара широко распространенного сорняка — одуванчика (Taraxacum officinalis L.). Одуванчиковый мед содержит 35,64% глюкозы и 41,50% фруктозы.

Осотовый мед белого цвета, ароматный, вкусный. Этот первосортный мед пчелы делают из нектара, собираемого с многочисленных золотисто-желтых цветков сорного растения осота (Sonchus oryensis L.).

Очитковый мед пчелы делают из цветов очитка едкого- молодила (Sedum acre). Цветы дают пчелам богатейший взяток нектара и перги. Пчелы посещают очиток с утра до вечера. Мед золотисто-желтый, очень сладкий.

Падевый мед пчелы делают не из нектара цветов, а главным образом из экскрементов насекомых: травянистых вшей, или тлей (Aphididae), червецов (Сосcidae), листоблошек (psyllidae) и др. Эти насекомые питаются соками растений, а извергаемые ими в виде жидких сладких капель экскременты падают вниз с листьев деревьев, поэтому они и получили название пади. О пади было известно уже в глубокой древности. Так, естествоиспытатель Плиний предполагал, что падь (медвяная роса) падает со звезд; такое представление было общепринятым на протяжении многих столетий. Химические анализы показали, что падь резко отличается от цветочного нектара. Установлено, что если нектар цветов состоит почти исключительно из сахара, то в пади около 70% азотистых веществ и декстрина. Падевый мед обычно темного цвета, тягуч, часто неприятного вкуса и обладает слабым ароматом.

Цандер (1931) сообщил, что цвет свеже откачанного падевого меда с лиственных пород бурый, почти черный, с зеленоватым отливом. Падевый мед с ели темно-зеленый, с пихты — золотисто-желтый, с лиственницы — от лимонно-желтого до светло-буроватого, с горной сосны — почти водянисто-прозрачный. 

Падевый мед по сравнению с цветочным имеет значительно более слабые бактерицидные свойства. Оставленный в ульях на зиму, он в большинстве случаев причиняет вред, вызывая у пчел понос, а затем их гибель. Объясняют вредное действие падевого меда на пчел большим содержанием минеральных солей — калия, фосфора, серы и хлора. Для определения падевого меда или его примеси в других сортах меда применяют спиртовую реакцию. К раствору меда в дистиллированной воде (1:1) добавляют шесть частей 96%-ного спирта-ректификата. При наличии пади мед будет мутный.

Однако в последнее время появились исследования, которые показали, что падевый мед заслуживает всестороннего лабораторного исследования и клинического изучения. М. Н. Оржевский (1958) в брошюре, посвященной пади и падевому меду, сообщает много интересных данных. Чешский ученый О. Гарагсим (1962) в результате хроматографических анализов пади установил, что она содержит рафинозу, мальтозу, мелецитозу, сахарозу, глюкозу, фруктозу ич еще семь неопределенных Сахаров. Из свободных аминокислот были найдены алапип, аргинин, аспарагиновая кислота, цистин, глютаминовая кислота, глицин, гистидин, лейцин, лизин, метионин, пролин, серии, треонин, триптофан, тирозин, валин. Даже из этого краткого перечня видно, что падевый мед заслуживает всестороннего изучения и, возможно, в близком будущем займет почетное место в арсенале лечебных средств. В монографии западногерманских ученых Вернера Клофта, Анны Маурицио и Вальтера Кезера «Das Waldhonigbuch» («Книга о лесном падевом меде») убедительно показано, что во многих европейских странах падевый мед ценится значительно выше цветочных сортов меда, так как ему приписывают целебные свойства. В СССР пчеловоды стараются лесной мед не собирать, а между тем, возможно, он действительно мог бы сыграть важную роль в лечении и профилактике некоторых заболеваний.

О бактерицидности падевого меда имеются разноречивые указания: В. Темное (1944) пишет, что меда с душицы и падевый — слабо бактерицидны, а Г. Ошман (1954) -что «особенно бактерициден горный мед с большой примесью пади».

Пастернаковый мед относится к светлым медам с хорошими вкусовыми качествами. Пчелы делают его из нектара крупных желтых цветков двухлетнего растения пастернака (Pastinaka sativa L.), произрастающего в диком состоянии в Поволжье и Башкирской АССР. Имеются литературные данные о том, что в Башкирской АССР по сборам меда пастернак второй медонос после липы. 

Подсолнечный мед золотистого цвета, при кристаллизации становится светло-янтарным, иногда даже с зеленоватым оттенком, обладает слабым ароматом и несколько терпким вкусом. Пчелы делают его пз нектара золотисто-желтых широко трубчатых цветков масличного растения-подсолнечника (Heliantus annuus L.). Корзинка — соцветие подсолнечника — содержит примерно 1500 цветков, которые пчелы прекрасно опыляют, значительно повышая этим его плодоношение. При энергичном посещении пчелами подсолнечника урожайность его семян повышается почти в 2 раза. Из нектара, собранного с 1 га цветущего подсолнечника, пчелы делают 50 кг меда. 

Померанцевый мед — один из самых лучших сортов меда. Ароматный, напоминающий запах цитрусовых цветов, приятный на вкус. Пчелы делают его из нектара цветков цитрусовых растений — мандаринов, лимонов, апельсинов, произрастающих в Абхазии, Аджарии, Грузии.

Пустырниковый мед светло-золотистый (напоминающий цвет соломы), с легким ароматом и специфическим хорошим вкусом. Пчелы собирают его с бледно-фиолетовых цветков пустырника, или сердечной травы (Lecnuras cardiaca L.), произрастающей повсюду по пустырям, на свалках, у мусорных куч и т. д. На каждом растении насчитывается более 2500 цветков, собранных в густые гроздья и выделяющих много высокосахаристого нектара. Пустырник — ценное медоносное растение, которое охотно посещают пчелы в любую погоду.

Радиоактивный мед. Давно установлено, что различные сорта меда отличаются между собой не только цветом, специфическим ароматом и вкусом, но химическим составом и лечебными свойствами. Установлено также, что химический состав меда частично зависит от цветущих медоносных растений, с которых пчелы собирают нектар, и даже от почвы, на которой медоносы произрастают. Выдающийся французский химик Ален Кайа, много сделавший для изучения минерального состава меда, в 1908 г. показал, что некоторые сорта пчелиного; меда содержат радий. Стеклянные трубочки с медом, тщательно завернутые в бумагу, помещали на светочувствительные фотографические пластинки. Примерно через месяц на некоторых пластинках были отмечены небольшие изображения, полученные вследствие излучения радия. Это открытие представляет исключительный интерес, так как запасы радия в земной коре весьма ничтожны: его в 25 тыс. раз меньше золота, в 12 млрд. раз меньше магния ив 16 млрд. раз меньше кальция. 

Рапсовый мед беловатый, иногда желтоватый, с приятным ароматом, приторный, очень густой, быстро кристаллизуется, плохо растворим в воде, но при длительном хранении быстро закисает. Пчелы делают такой мед из нектара желтых цветков замечательного эфиромасличного растения рапса (Brassica napus var deifera Metzg.). M. M. Глухов (1955) сообщает, что, по имеющимся наблюдениям на юго-западе Украины, одна пчелиная семья приносит в день около 8 кг рапсового меда. С 1 га цветущего рапса пчелы собирают 50 кг меда.

Резедовый мед пчелы собирают с цветков резеды пахучей (Reseda odordta L.). Мед этот относится к категории высокосортных, обладает исключительно приятным ароматом, а по вкусу может соперничать с липовым. Пчелы получают с цветков резеды пахучей много прекрасного прозрачного нектара и красновато-оранжевую цветочную пыльцу. С 1 га цветущей резеды пчелы собирают более 200 кг отличного меда.

Рододендроновый мед имеет неприятный вкус. При употреблении в пищу вызывает общую слабость, головную боль, рвоту, обморок и т. д. Имеются литературные указания, что отравление вызывает содержащийся в меде алкалоид андромедотоксина. Пчелы собирают этот мед с цветов кустарника рододендрона понтийского (Rhododendron ponticum L. ), произрастающего в диком состоянии в Закавказье (см. «Ядовитый, или «пьяный», мед»).

Рябиновый мед красноватого цвета, с сильным ароматом и хорошими вкусовыми качествами. Пчелы делают этот мед из нектара цветущей рябины (Sorbus Aucuparia L.), широко встречающейся в Советском Союзе. С 1 га Цветущей рябины пчелы заготовляют 40 кг меда.

Синяковый мед относится к первосортным медам, имеет светло-янтарный цвет, приятный аромат, очень хорошие вкусовые качества. Этот мед густой консистенции и медленно кристаллизуется. Пчелы собирают его с розовых и ярко-синих цветов синяка, или румянки vilgaris L.), растения, широко распространенного на юге Советского Союза. Цветущий синяк — очень ценное медоносное растение, дающее 300-400 кг меда с 1 га. 

Сладконожниковый мед напоминает липовый и отличается от него только более темным цветом. Обладает сильным ароматом и хорошими вкусовыми качествами. Пчелы собирают его с цветков дерева сладконожника, или говения (Hovenia dulcus- Thubg. ), произрастающего в советских субтропиках и имеющего пищевое и декоративное значение.

Сурепковый мед зеленовато-желтого цвета, обладает слабым ароматом и приятным вкусом. Для длительного хранения непригоден. Пчелы делают его из нектара пахучих золотисто-желтых цветков сорняка сурепки (Вагbarea vulgaris R. Bz.), встречающегося часто вблизи озер, болот, на сырых лугах и т. д. С 1 га цветущей сурепки пчелы собирают около 40 кг меда.

Табачный мед по цвету варьирует от светлого до темного, имеет неприятный запах и горьковатый привкус. В связи с низкими вкусовыми качествами почти не используется в питании человека. Применяется на табачных фабриках при изготовлении высококачественных ароматических сортов табака. Вполне пригоден для кормления пчел во время зимовки. Пчелы делают табачный мед из нектара цветущего табака (Nicotiana tabacum L.).

Тыквенный мед золотисто-желтого цвета, приятный на- вкус, довольно быстро кристаллизуется. Пчелы вырабатывают его из нектара больших золотистых цветков тыквы (Cucurbita L.). С 1 га цветущей тыквы пчелы собирают 30 кг хорошего меда.

Тюльпановый мед красноватого цвета, приятного аромата и хорошего вкуса. Пчелы собирают его с зеленовато-красноватых цветков красивого декоративного тюльпанового дерева (Liriodendron tulipifera L.). Это дерево — хороший медонос, так как содержит наибольшее количество нектара по сравнению с другими субтропическими медоносными растениями. С одного тюльпанового дерева пчелы собирают 1 кг меда. 

Фацелиевый мед светло-зеленого или белого цвета, обладает нежным ароматом и приятным тонким вкусом. После кристаллизации напоминает тесто. Фацелиевый мед относится к высокосортным медам и очень ценится у потребителя. Пчелы делают его из нектара синеватых цветков фацелии (Phacelia tanacetifolia Benth.) — одного из важнейших медоносных растений. С 1 га цветущей фацелии пчелы собирают в средней полосе СССР 150 кг меда, а на юге — до 500 кг.

Хлопковый мед светлый и только после кристаллизации становится белым, имеет своеобразный аромат и нежный вкус. Обычно быстро кристаллизуется и тогда становится почти белым и мелкозернистым. Хлопковый мед содержит 36,19% глюкозы и 39,42% левулезы. Мед, собранный пчелами с листьев (вне цветковых нектарников) хлопчатника, по вкусовым свойствам ничем не отличается от меда, собранного с крупных цветов хлопчатника (Gossypium L.). С 1 га цветущего хлопчатника пчелы собирают 100-300 кг меда. В результате перекрестного опыления пчелы повышают урожайность хлопка на 40-56%. 

Черничный мед красноватого цвета, обладает исключительным ароматом, приятный на вкус. Пчелы вырабатывают мед из нектара низкого полукустарника черники (Vaccinimium myrrtifFus L.). Цветущая черника — хороший медонос, с которого пчелиные семьи собирают по 2,5 кг меда в день.

Чингильный мед светлый, с желтоватым оттенком, довольно быстро кристаллизуется. Пчелы делают его из нектара крупных розовых цветков колючего кустарника чингиля (Habiomodendron halodendron (Pall. ) Voss.), произрастающего в Казахской ССР. С 1 га цветущего чингиля пчелы собирают более 190 кг меда.

Шалфейный мед светло-янтарного или темно-золотистого цвета, обладает нежным приятным ароматом, хороший на вкус. Пчелы энергично собирают его с синевато-фиолетовых цветков многолетнего полукустарника шалфея аптечного (Salvia officinalis L.), широко разводимого в Украинской ССР, на Кубани и т. д. С 1 га цветущего шалфея пчелы собирают 650 кг меда. 

Шандровый мед относится к светлым медам и обладает исключительно приятным ароматом и высокими вкусовыми качествами. Пчелы добывают этот мед из нектара серо-белых цветков ветвистого многолетнего растения шандры белой, или конской мяты (Marrubium vulgare L.), произрастающей на юго-западе европейской части СССР, на Кавказе, в Средней Азии. Пчелы охотно посещают шандру, цветки которой привлекают своим концентрированным сладким и очень пахучим нектаром. С 1 га цветущей шандры пчелы собирают 50 кг очень хорошего меда.  

Эвкалиптовый мед неприятный на вкус, но высоко ценится, так как применяется в народной медицине для лечения туберкулеза легких. Литературные данные относительно лечебных свойств эвкалиптового меда при туберкулезе разноречивы: одни (Гданский, 1912) восхваляют эти свойства, другие (Ильин, 1926) считают их преувеличенными.

Пчелы вырабатывают этот мед из нектара крупных одиночных цветков вечнозеленого дерева — эвкалипта круглого (Eucaliptus globulus Labill.), культивируемого главным образом в субтропиках.

Учитывая, что эвкалиптовое масло и другие лекарственные вещества содержатся не в цветках эвкалиптовых деревьев, а только в листьях, можно считать, что мнение о важном медицинском значении эвкалиптового пчелиного меда не обосновано.

Эспарцетовый мед золотисто-желтого цвета, очень ароматный, приятный на вкус. Пчелы делают его из нектара розовых или красных цветков многолетнего кормового растения эспарцета посевного или виколистного (Onobrychus sativa Lam. — Onobrichus viciae folia Scop.), произрастающего в диком виде в Сибири, Украинской ССР. Из нектара, собранного с 1 га цветущего эспарцета, пчелы вырабатывают от 100 до 600 кг высокосортного меда.

Яблоневый мед светло-желтого цвета, с исключительно приятным ароматом. Содержит 31,67% глюкозы и 42% левулезы. Пчелы делают его из нектара цветков яблони (Pyras malus L.), занимающей в Советском Союзе почти 70 % общей площади садов. С 1 га цветущей яблони пчелы вырабатывают 20 кг меда.

Ядовитый, или «пьяный», мед известен с глубокой древности. Древнегреческий полководец и писатель Ксенофонт Афинский в историческом повествовании «Анабазис» (отступление 10 тыс. греков из Малой Азии) подробно останавливается на эпизоде, когда воины, поевшие в Колхиде меда, заболели: «Вообще здесь ничего не было, что могло бы возбудить удивление, но много было ульев, и все те солдаты, которые наелись сотов, лишились сознания; их рвало, и начинался понос, так что никто не мог стоять прямо. Кто немного съел, тот был похож на сильно опьяневшего, кто съел больше, казался сумасшедшим; некоторые даже умирали. Было очень много больных, словно после поражения; так что это навело большое уныние. Но на следующий день никто не умер, а около той же поры (в которую больные съели меду) они начали приходить в сознание; на третий и на четвертый вставали словно после лекарства».

Пчеловоды отдельных районов Батуми, недалеко от тех мест, где произошло отравление, описанное Ксенофонтом, нередко вынуждены использовать только воск, так как употребление в пищу меда вызывает головокружение, опьянение, рвоту.

В горных местностях средней и северной части Японии употребление меда вызывает у людей заболевание, связанное с действием ядовитого нектара, собираемого пчелами с растения хотсутсайи из семейства вересковых. Доказано, что мед с цветов азалии, аконита, андромеды содержит ядовитые вещества.

А. М. Горький в рассказе «Рождение человека» писал: «…в дуплах старых буков и лип можно найти «пьяный» мед, который в древности едва не погубил солдат Помпея Великого пьяной сладостью своей, свалив с ног целый легион железных римлян; пчелы делают его из цветов лавра и азалии».

На Дальнем Востоке пчелы делают ядовитый мед, собирая нектар с цветков болотного кустарника вереска чашелистникового (Chamaedaphus calyculata Moench.). Этот кустарник занимает площадь в тысячи гектаров, образуя огромные заросли: цветет он в течение 20-30 дней и дает пчелам до 3 кг меда в день на одну пчелиную семью. Мед с болотистого вереска желтоватого цвета, несколько горьковат, быстро кристаллизуется. Употребление этого меда вызывает у человека отравление, выражающееся в появлении холодного пота, озноба, тошноты, рвоты, головных болей. Наблюдения показали, что употребление 100-120 г этого меда вызывает у человека потерю сознания, бред. Мед с болотного вереска совершенно безвреден для пчел. Скармливание пчелам этого меда летом и зимой не оказывало вредного влияния.

И. С. Молочный в 1951 г. сообщил, что «пьяный» мед в Хабаровском крае пчелы собирают с цветов багульника (Ledum palustive L.) — небольшого кустарника, произрастающего на болотистых и торфяных местах. Белые, собранные в щиток цветы, обладающие одуряющим запахом, привлекают пчел. Из собранного нектара они делают ядовитый мед. Молочный предложил способ обезвреживания «пьяного» меда трехчасовым подогревом при температуре 80-90°. При этом мед помешивают, не допуская его кипения. Длительное подогревание меда разрушает ядовитые вещества, и он становится пригодным в пищу. Однако обезвреживание продолжительным подогреванием приводит к потере замечательных вкусовых качеств меда. В связи с этим К. Ш. Шарашидзе (1951) разработала способ обезвреживания «пьяного» меда подогреванием при температуре 46° и давлении 67 мм. Этот способ позволяет сохранить все его свойства. 

Можно было бы привести еще много примеров, которые убедительно доказывают, что из нектара ядовитых растений пчелы переносят ядовитые вещества в мед. Сами же пчелы ежегодно питаются этим ядовитым медом без всякого ущерба для себя. Эти многовековые наблюдения подтверждаются экспериментами на животных. Установлено, что ядовитый мед по своим свойствам не отличается от обычного меда, но содержит вещество, вызывающее отравление. Симптомы, наблюдаемые при отравлении ядовитым медом, совпадают с симптомами, описанными более двух тысяч лет назад Ксенофонтом. Ядовитый мед называют также «пьяным» потому, что у человека, поевшего его, появляется головокружение, тошнота, судороги. Такой человек напоминает пьяного.

К. Ш. Шарашидзе в 1954 г. провела серию биологических опытов, доказывающих, что ядовитые свойства «пьяного» меда зависят от ядовитости нектара цветов азалии и рододендрона.

Даже из этого неполного перечня видно, что сортов меда, вырабатываемых пчелами из природных взятков самых разнообразных цветущих растений, довольно много. Однако мне удалось получить более 85 новых сортов лекарство-витаминных медов, которые не могут создать пчелы из природных источников. Этот метод получения пчелиного меда по рецепту человека назван экспрессным. Новые- сорта меда, полученные на Украине, Дальнем Востоке, в Средней Азии, на Урале, в Подмосковье, доказали перспективность экспрессного метода.

Состав, пищевая ценность и калорийность меда

Наблюдения показали, что спортсмены, употребляющие много сахара, значительно выносливее и легче побеждают в соревнованиях. Однако сахар (свекловичный, тростниковый) и глюкоза усваиваются нашим организмом по-разному. В то время как глюкоза без всяких превращений поступает из кишечника в кровь (ее можно вводить непосредственно в кровь, что широко практикуется при многих заболеваниях), сахар должен предварительно подвергнуться гидролизу — расщеплению.

Гидролиз сахара происходит только в тонких кишках, где под воздействием кишечного сока сахар расщепляется на глюкозу и левулезу, которые затем всасываются и поступают в кровь воротной вены. Из воротной вены глюкоза попадает в печень, откуда током крови распределяется по тканям организма.

Более полноценным по сравнению с сахаром является мед, который содержит кроме легкоусвояемых Сахаров еще и другие ценные питательные вещества. Глюкоза быстро переходит в кровь и становится хорошим источником энергии. Поэтому для восстановления сил организма после тяжелого физического труда, в случаях болезни и т. д. рекомендуется потреблять мед.

Спортсмены едят мед перед состязаниями или в перерывах между ними, чтобы израсходованную мускульную энергию опять быстро восстановить. С этой же целью врачи рекомендуют мед старым людям и детям, также нуждающимся в быстром восстановлении сил.

Мед представляет собой почти чистую глюкозу и левулезу, поэтому является очень полезным продуктом питания. Кроме того, в состав меда входят вещества (ферменты, минеральные соли, витамины и др.), необходимые для нормальной жизнедеятельности клеток, тканей и органов. Ферменты — это тот чудесный эликсир, о котором мечтали алхимики средневековья, это более совершенное и изумительное орудие организма, чем самые совершенные реактивы в руках опытного химика. Чтобы вызвать гидролиз крахмала, химики нагревают его с водой в запаянных трубках или в автоклаве до температуры 170°С. Этот же процесс идет значительно быстрей под влиянием фермента слюны — птиалина. Омыление жира происходит при высокой температуре (более 100°) при кипячении с щелочами, тогда как в организме это совершается под влиянием фермента липазы при температуре тела. Член корреспондент Академии наук СССР В. Н. Букин пишет: «Без ферментов организм погиб бы от истощения даже при, избытке самой питательной пищи, так как она не могла бы быть усвоена…» 

Какие ничтожно малые количества фермента необходимы для активного ферментативного действия, можно представить себе на примере пероксидазы, выделенной академиком А. Н. Бахом из хрена и оказавшейся активной даже в разведении 1 : 200 000 000. Известный немецкий ученый Цандер (1931) объяснял исключительные свойства меда наличием в нем ферментов. Он считал, что ферменты изменяют мертвую смесь веществ, приносимых летными пчелами в улей, соответственным образом в живое вещество, которое потом и вне тела пчелы производит работу, зреет и отмирает.

Доктор Анна научный сотрудник отдела пчеловодства швейцарской сельскохозяйственной опытной станции — также считает, что ферментативные процессы не прекращаются и после того, как пчелы запечатают мед в сотах, эти процессы продолжаются и во время его хранения. В Швейцарии в одном старом доме был найден мед, собранный пчелами еще в 1895 г. Меду было уже примерно 60 лет, когда сделали анализ и хроматограмма оказалась точно такой, какую ожидали: на ней были видны яркие пятна фруктозы и глюкозы, а также следы негидрализованной сахарозы и типичные пятна мальтозы и олигосахаридов. 

Значение минеральных солей для организма очень велико. Эксперименты показали, что при кормлении пищей, в которой отсутствовали минеральные соли, хотя в ней и содержался избыток белков, углеводов, жиров и витаминов, подопытные животные погибали. Советский ученый А. Войнар указывает, что микроэлементы и минеральные вещества, встречающиеся в организме в незначительных копцептрациях, играют исключительно важную биологическую роль, так как благодаря взаимоотношению с рядом ферментов, витаминов и гормонов влияют на возбудимость нервной системы, на тканевое дыхание, процессы кровообразования и др.

В связи с возрастными изменениями обмена веществ колеблется уровень содержания в крови и в органах таких важных в биологическом отношении микроэлементов, как медь, марганец, кобальт, никель, цинк. В таких случаях введение этих элементов с пищей, в частности с медом, особенно важно.

Пчелиный мед богат также и органическими кислотами — яблочной, винной, лимонной, молочной, щавелевой. В связи с этим Е. Цандер писал: «О природе кислот в меде раньше говорилось много вздорного. Та,к, существовало общее убеждение, что будто бы кислотность эта обусловливается присутствием муравьиной кислоты, которую пчелы перед запечатыванием меда вносят посредством жала из ядовитых железок в самый мед для его консервирования. В меде находятся преимущественно органические кислоты, и прежде всего яблочная, лимонная, винная, щавелевая» . 

В пчелином меде содержатся также витамины, белки, ацетилхолин, гормональные, антибиотические, фитоцидные и другие весьма ценные для организма вещества. Академик В. П. Филатов высказал мнение, что пчелиный мед содержит биогенные стимуляторы, т. е. вещества, повышающие жизнедеятельность организма. 

В ботаническом саду Львовского государственного университета проведены интересные опыты, показавшие, что пчелиный мед содержит ростовые вещества — биосы. Ветки, отделенные от дерева, высаженные в землю после обработки водным раствором меда, быстро укоренялись и нормально росли.

В состав меда входят также соли кальция, натрия, калия, магния, железа, хлора, фосфора, серы, йода, а некоторые сорта меда содержат даже радий. Количество минеральных солей в меде почти одинаково с содержанием их в сыворотке крови человека (таблица).

При спектральном анализе гречишного и полиферного (собранного с разных цветов) меда, проведенном в лаборатории (руководимой Е. С. Пржевальским) Московского государственного университета имени М. В. Ломоносова, установлено, что мед содержит также соли марганца, кремния, алюминия, бора, хрома, меди, лития, никеля, свинца, олова, титана, цинка и осмия. Б. А. Макарочкин и Д. М. Юденич, исследуя сорта меда Челябинской области, обнаружили в. них повышенное содержание молибдена, меди, титана, серебра, бериллия, ванадия и циркония. Ст. Младенов (1969) отмечает также в составе меда наличие висмута, галлия, германия, золота. Таким образом, по данным ряда авторов, мед содержит: алюминий, барий, бериллий, ванадий, висмут, галлий, германий, железо, золото, калий, кальций, кобальт, кремний, литий, магний, марганец, медь, молибден, натрий, никель, радий, свинец, серебро, стронций, титан, фосфор, хром, цинк, цирконий. Установлено, что минеральный состав различных сортов меда зависит от почв, на которых произрастают цветущие медоносные растения. 

В пчелином меде содержатся также витамины, антибактериальные и антимикологические (противоплесневые), фитонцидные, гормональные, антидиабетические и другие весьма важные для организма вещества.

Мед — высококалорийный продукт: 1 кг его содержит от 3150 до 3350 ккал. Мед — весьма ценный диетический продукт, который применяют одновременно с лекарствами и используют для лечебных мероприятий. Так как мед имеет явные преимущества перед другими продуктами (сахар, джем и т. д.), он получил должное признание и применение в современной клинике и в лечебно-профилактических учреждениях.

Содержание витаминов в меде

Витамины — органические вещества, необходимые элементы нормального питания. Перед витаминами отступили такие страшные заболевания, как цинга, бери-бери, рахит, пеллагра и др.

Академик А. Н. Бах (1941) писал, что витамины, еще недавно казавшиеся второстепенными факторами питания с узко ограниченным, специфическим действием, приобрели значение фактора исключительной биологической важности. Трудно найти такой раздел физиологии и биохимии, который не соприкасался бы с учением о витаминах. Обмен веществ организма, деятельность органов чувств, функции нервной системы, ферментативные процессы, рост и размножение — все эти разнообразные и коренные по своей важности процессы теснейшим образом связаны с витаминами.

Академик А. И. Опарин (1948) считает, что витаминология — краеугольный камень современного учения о полноценном питании. Без знания этого важного вопроса не может быть и речи о правильном понимании современных основ биохимии и физиологии. В настоящее время установлено, что витамины участвуют во всех процессах жизнедеятельности организма.

В литературе по пчеловодству часто встречаются разноречивые указания относительно содержания витаминов, в частности витамина С, в пчелином меде. Существует мнение, что в местностях, где плоды и овощи не произрастают (Арктика, Крайний Север), мед с успехом употребляют как противоцинготное средство. Такое утверждение не соответствует действительности. Английский исследователь Старк, живший во второй половине XVIII в., вызвал у себя экспериментальную цингу, питаясь в течение шести месяцев пищей из меда и мучных изделий. 

Витаминному составу пчелиного меда посвящено много работ советских и зарубежных ученых. Установлено, что для обеспечения организма дневной дозой витамина С потребовалось бы съесть 2 — 3 кг меда, что, разумеется, недопустимо. Согласно исследованиям отечественных и иностранных авторов, в меде обнаружены следующие витамины: B₁ (аневрин), В₂ (рибофлавин), В₃(пантотеновая кислота), (фолиевая кислота), (пиридоксин), 

Н (биотин), К (филлохинон), С (аскорбиновая кислота), Е (токоферол), провитамин А (каротин) и др. Количество витаминов в меде в основном зависит от содержания в нем цветочной пыльцы. Опыты показали, что полное удаление цветочной пыльцы фильтрованием приводит к почти полному отсутствию в меде витаминов. Хотя перечисленные выше витамины содержатся в меде в очень незначительном количестве, тем не менее проведенные мною исследования (1940, 1951, 1955 и др.) показали, что они имеют огромное значение, так как находятся в благоприятном сочетании с другими весьма важными для организма веществами.

Антибактериальные вещества в пчелином меде

Пчелиный мед при правильном хранении не портится на протяжении очень долгого времени. Археологические находки в Египте показали, что мед может сохранять свои вкусовые свойства в течение тысячелетий. Автора книги заинтересовал вопрос: обладают ли бактерицидными свойствами новые сорта меда, полученные им экспрессным методом (т. е. в результате кормления пчел искусственным нектаром) из таких веществ, как молоко, яичный белок, кровь животных и т. д., которые в обычных условиях являются хорошей средой для развития микробной флоры. 

В лаборатории кафедры микробиологии Киевского медицинского института профессор М. П. Нещадименко, ассистент кафедры А. П. Мороз и автор изучали антибактериальные свойства нескольких образцов меда, полученных экспрессным методом. Для контроля брали натуральный липовый мед с той же пасеки, а также смесь — 40% глюкозы и 30% левулезы и 0,02%-ную муравьиную кислоту в физиологическом растворе. Исследовали витаминный, гематогенный, маммино-витаминный и какао-молочно-яично-витаминный сорта меда. Для посевов брали бактериальные культуры гноеродных микробов и микробов, вызывающих заболевания кишечного тракта (брюшной тиф, паратифы А и В), бактерии Бреслау и Гертнера, бактерии дизентерии Шига и Шмйтца. 

Суточные культуры смывали в 1 мл физиологического раствора: две капли эмульсии прибавлялись к 3 мл меда. Контрольные образцы брали в таком же объеме. Прибавленную бактериальную эмульсию равномерно смешивали с медом. Смесь ставили в термостат при температуре 37°. Посевы производили через 1-8 дней на агарагар, сывороточный агар и бульон. Сделано 2080 посевов. Опыт повторяли дважды, и результаты совпали.

Исследования показали, что в средах с высокой концентрацией Сахаров (глюкозы — 40, левулезы — 30%) и 0,02 % -ной муравьиной кислоты в физиологическом растворе перечисленные выше микробы-в термостатных условиях росли. Новые образцы меда и обычный липовый мед (контроль) обладают высокими антибактериальными свойствами. По сравнению с новыми образцами обычный липовый мед оказался менее бактерицидным. Эти исследования, а также хорошо сохраняющаяся коллекция более 85 образцов новых сортов меда, полученных экспрессным методом, убеждают в том, что антибактериальные вещества меда, несомненно, результат секреторной деятельности пчел-работниц. 

Исследования были проверены рядом авторов, и результаты оказались идентичны. 

М. П. Нещадименко изучал бактерицидные свойства некоторых образцов новых медов по отношению к возбудителю бруцеллеза. Он установил, что если к 5 мл бульона с. Brucella bovis прибавить две капли уротропинового меда, то микроб погибает. Это еще раз убеждает в том, что новые сорта меда обладают сильными бактерицидными свойствами, так как искусственный нектар трансформировался в сложной живой лаборатории — организме пчелы. Следует отметить, что бруцеллезная палочка отличается большой жизне устойчивостью: она хорошо сохраняется в молоке в течение 60 суток, а во влажной почве — до 72 суток. Тем не менее две капли меда обладают настолько высокой бактерицидной силой, что в кем погибает бруцелла. 

Эти исследования дают нам полное право считать, что экспрессный мед обладает выраженными антибактериальными свойствами.

Опыты на белых мышах с гемолитическим стрептококком показали, что пчелиный мед убивает и останавливает рост бактерий.

Нанесенные на кожу морских свинок резаные раны, зараженные микробами, не вызывали сразу гибель животных (по сравнению с контрольными), так как их обрабатывали пчелиным медом. 

Эти свойства пчелиного меда одни авторы объясняют высокой концентрацией сахара (Кениг), другие — содержанием органических кислот, третьи — комбинированным действием ферментов и сахара.

Интересны сообщения исследователей об открытии в пчелином меде фото- и термолабильных антибактериальных веществ. Эти вещества были названы ими ингибиторами (от латинского слова inhibio — удерживать, останавливать, угнетать).

М. Прика (1938) объясняет природу антибактериальных веществ меда секреторной деятельностью пчел-работниц.

Опыты с образцами новых сортов меда, полученных автором книги экспрессным (биологическим) способом, убеждают, что антибактериальные вещества меда, несомненно, результат секреторной деятельности пчел-работниц. Образцы меда, полученные путем кормления пчел скоропортящимися продуктами (яйцо, молоко, кровь и т. д.), сохраняются более 30 лет без признаков порчи, тогда как искусственный нектар (высокопитательные растворы), которым вскармливались пчелы, портился очень быстро. Все это дает основание утверждать, что мед обладает антибактериальными свойствами за счет ингибиторов.

Антимикологические (противоилесневые) и консервирующие свойства меда

В окружающем воздухе находится огромное количество спор плесневых грибков. В благоприятных условиях (при соответствующей температуре, влажности и питательной среде) споры быстро прорастают, развивается мицелий, проникающий в глубь субстрата. Поэтому такие продукты, как мука, сахар, макароны, варенье, джем, мягкие конфеты, фруктовые воды, приобретают неприятный запах, вкус и внешний вид. В отличие от других пищевых продуктов мед при правильном хранении никогда не плесневеет. 

Научный сотрудник микологической лаборатории Киевского научно-исследовательского института питания Ф. О. Каганова-Иойриш (1947) исследовала антимикологические свойства гречишного меда и 20 образцов меда из числа полученных экспрессным методом. Все эти образцы были заражены десятью различными плесневыми грибками, вьщеленными из пищевых продуктов. Несмотря на то что в состав меда входят белки, углеводы, витамины, минеральные и другие вещества, необходимые для жизни любой живой клетки, плесневые грибки, внесенные в мед, погибали.

По-видимому, мед содержит вещества, обладающие не только противомикробными, но и противоплесневыми свойствами.

Авиценна почти тысячу, лет назад указывал, что мед обладает особыми свойствами «препятствовать гниению и порче мяса». Арабский врач и путешественник XII столетия Абд-ал-Латифа нашел в одной из знаменитых гизехских пирамид плотно закупоренный сосуд с медом, в котором находился вполне сохранившийся труп младенца, по-видимому принадлежавший к семье фараона. 

Имеются литературные указания, что древние египтяне и греки применяли пчелиный мед для консервирования трупов.

В более поздние периоды изысканные и прихотливые в пище богатые римляне требовали к столу самую разнообразную и дорогую дичь, доставляемую из разных отдаленных стран, залитой медом. Этот способ консервирования свежего мяса, очевидно, вполне оправдывал себя, так как, несмотря на большие расстояния, дичь привозили совершенно свежей.

Более полутора столетий назад П. Сумароков писал, что мед имеет удивительное свойство предохранять от испорченности соки растений, коренья, цветы, плоды и даже мясо. Жители острова Цейлон режут на куски мясо животных, обмазывают их медом и кладут в древесные дупла на аршин от земли высотой, затыкают дупло ветвямп того же дерева, оставляют там иногда на целый год и находят свежее мясо.

Болгарский ученый С. Младенов (1963) для изучения консервирующих свойств пчелиного меда взял пять сортов меда (липовый, акациевый и три цветочных — луполевых и балканских цветов), которые разливал в стерильные плоские стеклянные чашки, а над медом помещал по сто зерен семян фасоли, ячменя, пшеницы, ржи и кукурузы, а также свежие продукты животного происхождения — кусочки почки, мышцы, печени, рыбы, куриного яйца, лягушки и змеи. Эти чашки (с медом и органическими веществами) закрывали плоскими стеклянными крышками и хранили при комнатной температуре в течение года. Для контроля ставили точно такие же опыты, но с искусственным медом, т. е. 40% глюкозы и 30% левулезы в физиологическом растворе. Опыт показал, что семена, хранившиеся в течение года в меде, имели свойственный им вид и высокую всхожесть. Кусочки почки, печени, рыбы, змеи, лягушки, яиц, сохранявшиеся в медовой среде 4 года, обладали нормальным свежим видом, запахом, тогда как эти продукты в контрольной среде уже на 5-й и 8-й день обнаружили признаки гниения. 

Опыты по изучению длительного хранения тканей в медовом растворе, проведенные отечественными и иностранными авторами, подтвердили точку зрения, высказанную автором в ряде работ о том, что бактерицидные свойства меда зависят от секреторной деятельности пчел-работниц, а не от цветочного нектара и пыльцы. 

И. А. Акобия (1961) предложил метод консервирования костных гомотрансплантатов пчелиным медом. Начиная с 1954 г. он провел эксперименты с пересадкой консервированных гомо- и гетеротрапсплаптатов на 50 собаках (38 гомо- и 12 гетеротрансплаптатов) при различных дефектах костей. Результаты получены хорошие. В основном консервировались трубчатые кости на различные сроки (от 25 дней до 2 лет). И. А. Акобия вместе с К. П. Чиковани (1964) разработал новые медовые растворы для консервации костных гомотрансплантатов. Наблюдения над консервированными трансплантатами продолжаются 6 лет. Гистологическое изучение подтверждает, что, несмотря на длительное хранение, морфологические структуры консервированных тканей сохраняются. Медовый раствор не требует обновления. Положительные клинические результаты более 250 случаев костнопластических операций, в которых использовались консервированные ткани, еще раз подтверждают, что мед обладает высокими консервирующими свойствами.

Л. С. Левина и Б. А. Цырлин (1947) считают, что консервированные ткани, полученные от трупа, лучше сохраняются и приживаются, чем ткани, взятые от живого человека и не подвергшиеся консервации. Известный советский офтальмолог академик В. П. Филатов утверждал, что ткани, отделенные от живого организма и сохраняемые в сухом виде при температуре 2-4°С, не погибают. Консервированные на холоде ткани донора вырабатывают вещества, которые, попав в организм реципиента, возбуждают в нем процессы. Эти вещества названы В. П. Филатовым «продуктами консервации».

В глазной клинике Второго Московского медицинского института в 1945 г. были проведены опыты по консервации тканей в растворах цветочного меда сбора 1944 г.- с содержанием влаги 21,2% и при различной концентрации меда. В отдельных банках с 50%-ным раствором меда в дистиллированной воде консервировались кожа, хрящи, глаза.

• Вернуться: ПЧЕЛЫ И УРОЖАЙ
• Далее: ПАСЕКА — ЖИВАЯ ФАБРИКА ЛЕКАРСТВЕННЫХ СРЕДСТВ

Оставить свой отзыв — мнение или совет:

Как пчёлы собирают мёд? | homeofknowledge.ru

Пчёлы не собирают мёд. Они собирают пыльцу и нектар. Тогда откуда у них мёд? Давайте разбираться.

Пыльца, как известно, используется растениями для опыления и размножения, но пчёлы используют пыльцу растений по своему назначению. Так как пыльца содержит воду, белки, крахмал, сахар и пр., пчела использует её в качестве приготовления питания, не только для себя, но и для личинок и других жителей роя. Собирается пыльца в так называемые пчелиные мешочки, которые по прилёту в улей передаются пчеле-приёмщику.

Пчела-приёмщик укладывает мешочки с пыльцой в соты и заливает их мёдом. И в ходе хим. реакций со временем образуется перга, которая служит едой для пчёл. Но откуда пчёлы взяли мёд для запечатывания пыльцы?

Дело в том, что помимо пыльцы, пчёлы собирают и нектар с помощью хоботка. Нектар же представляет собой жидкость, который попадает в так называемый медовый зобик. Именно там (внутри пчелы) начинается первая стадия создания мёда. Под действием ферментов пчелиной слюны, часть сахара нектара, превращается в сахар мёда. Далее, по прилёту в улей, пчела отрыгнёт содержимое зобика в соты, где и продолжится процесс приготовления мёда из нектара другими пчёлами. Конечно, пчела-собиратель может приоткрыть клапан своего пищеварительного тракта, и пустить часть нектара на поддержание собственного тела, но большая часть всё равно отдаётся в улей.

Пчёлы-приёмщицы, осуществляют дальнейшее приготовление мёда. Они заполняют ячейки сот нектаром приблизительно на четверть и увеличивают вентиляцию, чтобы ускорить процесс испарения лишний влаги из нектара. Возможно вы видели, как пчёлы в улье сидя старательно машут крыльями. Это и есть искуственное увеличение вентиляции и охлаждение улья, если там слишком жарко.   Когда нектар становится более густым, пчела-приёмщица начинает хоботком втягивать и вытягивать из себя нектар для смешивания с собственными ферментами, чтоб ещё больше расщепить сахарозу. Потом ячейка закрывается воском, и нектар уже самостоятельно продолжает готовиться до нужно консистенции.  Вот так пчёлы приготавливают мёд.

Конечно, мёд используется не только для запечатывания перги но и для питания. Перга богата белками, которые необходимы для мышечной и эндокринной функциональности пчелы. А мёд богат углеводами, который используется как “топливо”.

Как собирают пыльцу — Как это сделано, как это работает, как это устроено — LiveJournal

В этой статье, я расскажу о том, как и где пчёлы собирают пыльцу, каким образом пчеловод забирает её у пчёл и что делает перед тем, как пыльца поступит в продажу.

Как и где пчёлы собирают пыльцу?

Пыльца – это мужские половые клетки растений. Она состоит из мельчайших пыльцевых зёрен. Пчелы собирают её для собственных нужд и для выкармливания своих деток. Для этих насекомых пыльца является единственным белковым кормом.

Больше всего пыльцы пчёлы собирают весной в первой половине дня. Пыльцу пчёлы собирают с цветов растений и деревьев. Когда пчела приземляется на цветок, то пыльца с него, как бы липнет к пчеле, это происходит из-за того, что пыльца заряжена положительным зарядом, а пчела отрицательным зарядом.

Пчела лапками сгребает с себя прилипшую пыльцу и скатывает её в комочки, которые закрепляет на задних ножках в специальных «корзиночках». Чтобы пыльца не рассыпалась пчела смачивает её нектаром. Размещая на своих ножках пыльцевые комочки (обножку) важно, чтобы они имели одинаковый вес и размер, иначе будет неудобно лететь.

Прилетев домой, пчела не всегда сразу проходит в улей. Если пыльца влажная, например с одуванчика, то пчела прежде чем зайти в улей, останавливается и как бы отдыхая на солнышке, вентилирует комочки пыльцы на задних лапках.

Как пчеловод собирает пыльцу?

Чтобы забрать у пчёл пыльцу, пчеловод покупает или изготавливает специальные пыльцеуловители. Они состоят из решётки и коробочки для сбора пыльцы. Пыльцеуловители вешаются перед входом в улей.

В решётке пыльцеуловителя сделаны круглые отверстия, проходя через которые пчёлы вынуждены подгибать задние ножки так, что пыльца с них слетает. Эта слетевшая с ножек пчелы пыльца попадает в специальную коробочку из которой её в последствии и забирает пчеловод.

Пыльцу пчеловод может собирать не каждый день. Если, например, пчёлы с утра собрали пыльцу, а потом пошёл дождик, то всё, что нападало в коробочку, намокнет и превратиться в «кашу». Такая пыльца уже не пригодна. Поэтому дней в которые пчеловод может собрать пыльцу не так много. В период медосбора пыльцу тоже не собирают, так как, проходя через ячейки пыльцесборника, пчёлы толпятся у входа в улей и мешают друг другу, тем самым снижая принос нектара в улей.

Как сохранить собранную пыльцу.

После того, как пчеловод собрал пыльцу ему необходимо её сохранить. В пыльце много влаги и поэтому она может заплесневеть и испортиться. Есть несколько способов сохранить пыльцу. Её можно заморозить в морозильнике, при минус 18 градусов Цельсия. Так же пыльцу, можно законсервировать мёдом, смешав её с ним в пропорции от 1 к 1 до 1 к 3. Чаще всего пыльцу сушат. Тут тоже есть свои тонкости.

Сушить пыльцу на солнце нельзя. Температура сушки должна быть ниже + 40 градусов Цельсия. Если эти условия не соблюдаются, то полезные вещества находящиеся в пыльце улетучатся и толку от неё не будет.

У себя на пасеке я сушу пыльцу в специальной сушилке для овощей. Насыпаю её тонким слоем на марлю или тюль, устанавливаю температуру сушки + 35-38 градусов Цельсия и оставляю на сутки. Когда пыльца высохла, она становится твёрдой и её комочки не разрушаются, когда их берёшь в руки. В таком виде пыльца может храниться достаточно долгое время. Но её нужно убрать в плотно закрывающуюся посуду и поставить в тёмное место.

Собранная и высушенная пчеловодом пыльца фасуется в стеклянную и пласмассовую посуду с плотной крышкой, после этого купить пыльцу можно в Москве, Пензе, Санкт-Петербурге и других городах России.

Интересен тот факт, что если бы пыльцу собирала одна пчела, то для того, чтобы ей собрать всего лишь 100 гр. нужно было сделать 6000 вылетов и потратить на это 130 дней!

Пища пчел и ее добывание

Нектар и мёд

Пчёлы собирают с цветков и приносят в улей нектар в медовом зобике. Из этого нектара они приготовляют мёд. Нектар цветов очень жидок, в нём до 60°/о воды, в зрелом мёде её содержится только 18-20°/о. Кроме того, нектар отличается от мёда и своим химическим составом. Нектар содержит большое количество сложного тростникового сахара, в составе же мёда преобладают простые сахара — виноградный и плодовый. Обработка нектара в мёд начинается в медовом зобике пчелы. Здесь к нектару добавляется слюна, вырабатываемая в слюнных (глоточных) железах пчелы; под действием слюны тростниковый сахар нектара превращается в виноградный и плодовый сахар мёда. В улье молодые пчёлы несколько раз перекладывают нектар из одних ячеек в другие, каждый раз добавляя при этом свою слюну. Свежим, только что принесённым нектаром пчёлы никогда не заполняют ячейки доверху, а распределяют его понемногу в большое число ячеек в виде напрыска. Благодаря этому образуется большая поверхность, что облегчает испарение лишней воды из нектара. По мере сгущения нектара пчёлы перекладывают его из одних ячеек в другие, постепенно подымая его в верхнюю часть сота. Лишь после того как нектар превратится в мед, пчёлы запечатывают (забрусовывают) медовые ячейки тоненькими восковыми крышечками. Такая печатка почти не пропускает воздуха и влаги и хорошо предохраняет мёд от порчи. Основная масса всех цветочных медов состоит из простых Сахаров (в среднем около 75%), которые почти полностью усваиваются организмом пчёл. Это имеет большое значение в зимний период, когда пчёлы вынуждены месяцами сидеть в улье. Кроме натурального цветочного мёда, пчёлы иногда собирают так называемую падь. Падь — это сладкая, клейкая жидкость, которую выделяют некоторые мелкие насекомые (тли, червецы), живущие на листьях растений и питающиеся соками этих растений. Обильный принос падевого мёда наблюдается по преимуществу в засушливые годы с плохим медосбором, весной и ранней осенью. Иногда пчёлы приносят в улей медвяную росу, которая представляет собой выделение сладковатого растительного сока листьями деревьев. Выделение сладкого сока происходит обычно при резких переменах температуры в течение суток, когда, например, холодная ночь сменяется жарким утром. Падевые меда и медвяная роса образуют большое количество водянистого кала у пчёл, что в зимних условиях приводит к поносу. Весной же и летом, когда пчёлы часто производят очистительные облёты, падевые меда, повидимому, не оказывают вредного действия на пчёл.

Хоботок

Пчёлы питаются двоякого рода пищей — жидкой (нектаром и мёдом) и твёрдой (пыльцой). Ротовые части пчелы приспособлены для восприятия и твёрдой и жидкой пищи. По бокам рта у пчелы расположены верхние челюсти, или жвалы, — крепкие хитиновые пластинки, приспособленные для кусания, перетирания, хватания. Ими пчела разминает воск, выносит из улья посторонние предметы, перегрызает нити и делает дыры в холстинках. Жидкую пищу пчёлы принимают при помощи хоботка, имеющего тонкий длинный язычок, оканчивающийся ложечкой (рис. 26). Опуская свой вытянутый хоботок вглубь цветка, где находится нектар, пчела слизывает его язычком. По язычку, густо усаженному волосками, нектар доходит до трубки хоботка и затем поднимается по этой трубке. Присасывающее действие глотки способствует дальнейшему продвижению нектара в рот и дальше в медовый зобик.

В спокойном состоянии хоботок помещается в скрученном виде в глубокой выемке на задней поверхности головы пчелы; при работе хоботок выдвигается вперёд и выпрямляется. Длина хоботка имеет большое значение при добывания пищи пчёлами, так как нектарники цветов у некоторых видов растений расположены на большой глубине (например, у красного клевера). Чем длиннее хоботок, тем легче пчеле добывать нектар из таких цветов. Однако при этом имеет значение и то, насколько глубоко в трубочку цветка может погрузить пчела свою голову. Чем больше это погружение, тем с большей глубины пчела может забирать нектар. Длина хоботка у пчёл даже одной и той же семьи неодинакова: у одних пчёл хоботок длиннее, у других — короче. Средняя же длина хоботка для среднерусских пчёл около 6,5 мм. Проведённое проф. В. В. Алпатовым измерение хоботков показало, что средняя длина хоботка у пчёл разных местностей постепенно увеличивается с севера на юг. Наиболее длинные хоботки имеют пчёлы некоторых местностей Кавказа (абхазские, мингрельские и др.).

Принос корма в улей

Добывание пищи и воды связано с вылетами пчёл из улья. Пчела, весящая всего 0,1 г, может в своём зобике принести каплю нектара весом в 0,035-0,040 г. Гораздо большие тяжести она может поднимать при коротких перелётах. Например, пчела легко взлетает с трупом трутня, вес которого значительно превышает её собственный вес.

Быстрота полёта пчёл зависит от нагрузки, с которой они летят, от силы и направления ветра и многих других причин. Одни учёные полагают, что пчела без груза может развить скорость, доходящую до 65 км в час. Тяжело нагружённая пчела при благоприятной погоде делает от 19 до 32 км в час. Другие учёные считают эти цифры преувеличенными и определяют наивысшую скорость пчёлы в полёте в 15- 20 км в час.

При достаточно хорошем пастбище пчёлы дальше 2 км от улья не летают. Скудный взяток вынуждает пчёл совершать полёты за 3-4 км и дальше. В пчеловодной литературе есть указания, что в равнинных местностях дальность полёта пчёл иногда достигает 8-10 км. В лесистых местностях пчёлы отлетают от пасек на меньшие расстояния. В гористых местах радиус полёта несколько больше, чем в лесистых, причём пчёлы стараются держаться, главным образом, долин. Пчёлы, вынужденные летать далеко, приносят в улей меньше мёда: значительную часть его они расходуют в пути. Для полёта пчёлы имеют две пары крыльев — по паре с каждой стороны тела. Передние крылья больше задних. Каждое крыло пчелы состоит из прозрачной хитиновой пластинки, переплетённой жилками, придающими прочность крыльям.

На переднем крае заднего крыла пчелы имеются крючочки, или зацепки, при помощи которых заднее крыло может сцепляться с передним. В спокойном состоянии крылья располагаются вдоль тела пчелы, причём переднее крыло прикрывает заднее. При полёте крылья расправляются, и крючочки заднего крыла, зацепившись за особую складку на переднем, как бы образуют одно крыло.

«Танцы пчёл»

Когда пчёлы обнаруживают в каких-нибудь цветах, например, в только что распустившихся цветах липы, обилие нектара, они по возвращении в улей «извещают» других пчёл о богатой добыче. Вот что рассказывает об этом Карл-Фриш: «Освободившись от груза, сборщица начинает нечто вроде кругового танца. Быстрыми шагами, припрыгивая, она описывает узкие круги на том месте сота, где перед этим сидела. При атом она постоянно меняет направление кругового движения, поворачиваясь то направо, то налево, и, таким образом двигаясь то в одну, то в другую сторону, описывает один или два круга. Этот «танец» происходит в самой гуще пчёл и особенно интересен и замечателен тем, что заражает окружающих; пчёлы, сидящие ближе других к танцовщице, начинают вприпрыжку двигаться за ней и стараются касаться усиками её брюшка; они повторяют все её повороты, так что танцовщица в своих стремительных движениях как бы тащит за собой целый хвост пчёл. Это кружение длится несколько секунд, полминуты или целую минуту, затем танцовщица вдруг прекращает его и, освободившись от своей свиты, начинает иногда в другом месте сотов тот же «танец». Потом она внезапно направляется к выходу, летит снова к месту корма и, вернувшись с грузом, повторяет этот «танец». Так как пчела возвратилась с цветков, издающих особый, свойственный только данным цветкам (например, липы) аромат, она, естественно, приобрела запах этих цветков. Пчёлы, касаясь усиками её тела, воспринимают этот запах и по нему находят цветущие растения с нектаром. Своеобразный «танец», побуждающий пчёл на сбор нектара, носит название «вербовочного» или «кругового» танца. Последнее название произошло от характера тех движений (кругов), которые производит танцующая пчела. Своеобразный «танец», побуждающий пчёл на сбор нектара, носит название «вербовочного» или «кругового» танца. Последнее название произошло от характера тех движений (кругов), которые производит танцующая пчела. Цветы каждого вида растений издают свой особый запах, который пчёлы обычно не путают. Начав посещение одних растений, группа пчёл, как правило, продолжает работу на них до тех пор, пока в этих цветах не иссякнут запасы нектара. Лишь с полным прекращением выделения нектара данными цветами пчёлы переключаются на другие виды растений. А так как в улье работает одновременно несколько групп пчёл, каждая из которых посещает определённые растения, то распределение пчёл по цветущим растениям происходит более или менее равномерно. Этой равномерности распределения насекомых по различным растениям благоприятствует и наблюдающееся в природе цветение их в разные сроки. Оживлённые «танцы» в улье происходят лишь в том случае, когда обнаружена богатая добыча; продолжаются они до тех пор, пока нектар добывается сравнительно легко; Как только растения снизят выделение нектара до такой степени, что добывать его уже трудно, «танцы» происходят всё реже и реже, а потом и совершенно прекращаются. Когда же растения выделяют мало нектара, то пчёлы, обнаружившие скудный взяток, совершенно не «танцуют». Работы Фриша по изучению побуждения пчёл на сбор нектара имеют большое практическое значение для сельского хозяйства. В садах, на полях и огородах Советского Союза очень много растений, которые дают обильный урожай только при посещении их цветов пчёлами. Чтобы увеличить количество этих посещений, семьи подкармливают сахарным сиропом с запахом цветов той культуры, на которую нужно направить пчёл. Как показали опыты, лёт пчёл, благодаря такой подкормке, значительно увеличивается.

Пыльца

Важнейшая составная часть тела всех животных, в том числе и пчёл, это белковые вещества, или белок. Белковая пища, потребляемая животными, расходуется на рост тела и на восстановление беспрерывно разрушающихся его частиц. Если не давать животным белковой пищи, они уменьшаются в весе, становятся неспособными к размножению, слабеют и, в конце концов, погибают от истощения. Белок поэтому является необходимой составной частью пищи каждого животного. Пчёлы добывают белок из пыльцы цветов. Считают, что для выкармливания одной пчелиной личинки требуется 0,1449 г пыльцы, а на вывод 10 000 штук (1 кг) — почти 1,5 кг пыльцы. В большом количестве пыльца расходуется при выделении пчёлами воска. Годовая потребность семьи пчёл составляет, примерно, 18-20 кг пыльцы. Исследования химического состава пыльцы берёзы (Институт пчеловодства) и пыльцы с фруктовых деревьев (Украинская научно-исследовательская станция пчеловодства) показали, что в обоих видах пыльцы содержится: белка свыше 20%, много сахару (18,5 и 28,42%) и жиров (3,33 и 19,8%). В пыльце содержатся также минеральные соли и витамины — вещества, необходимые для нормальной жизни и работы пчёл.

Собирание и принос пыльцы в улей

Собирая с цветов пыльцу, пчёлы обычно смачивают её нектаром и укладывают в особые углубления на голенях задних ножек — корзиночки в виде аккуратно спрессованных комочков (обножек). Корзиночки окружены длинными и упругими волосками (щетинками). Щетинки эти охватывают комочек пыльцы со всех сторон и не дают ему оторваться от ножки. Работу пчелы по сбору пыльцы и формированию обножек трудно уловить глазами из-за большой подвижности ножек пчелы и сложности движений, которые она производит во время этой работы. Пчела захватывает пыльцу верхними челюстями, причём пыльца попадает на её хоботок, волоски ног и другие части тела. Затем она собирает с волосков тела и складывает в корзиночку эту пыльцу тремя приёмами. Первой парой ног она сметает пыльцу с головы, второй парой — с груди, особенно с нижней стороны, и, наконец, третьей парой ног — с брюшка.

В сметании пыльцы и укладке её в корзиночки большое значение имеет особая щёточка, или скребничка, расположенная на расширенном первом членике лапки задней ножки пчелы. Она состоит из 9-10 рядов прочных щетинок, образующих как бы гребешок, которым пчела счищает пыльцу с волосков тела. Для сбрасывания обножки в улье пчеле служат особые шпоры (шипы), находящиеся на средних ножках пчелы. Обножки на правой и левой ножках пчелы совершенно одинаковы по весу. Такое уравновешивание груза облегчает полёт пчелы.

Средний вес обножек составляет 11-12 мг, хотя в тихие дни с хорошим пыльцевым взятком вес обножек может достигнуть 15 и даже 20 мг. Принесённую в улей обножку пчёлы складывают в пчелиные ячейки в виде рыхлых комочков, а затем молодые пчёлы своими головками утрамбовывают её. Сложенная и утрамбованная пыльца носит название перги. Перга, оставляемая в улье про запас, часто во время взятка заливается сверху мёдом, а ячейки сверх того запечатываются восковыми крышечками, как и мёд. Это предохраняет пыльцу от доступа к ней воздуха и сберегает её на долгое время.

Пчелы, обнаружившие богатые источники пыльцы в цветах, также производят своеобразные «пыльцевые танцы», для побуждения других пчёл на её сбор. Эти «танцы» несколько отличаются от танцев на нектар и носят название «виляющих танцев», так как пчела при этом производит быстрые виляющие движения брюшком.

Вода

Вода нужна пчёлам для питья и приготовления корма личинкам. По наблюдениям проф. Цесельского, для воспитания 1 000 пчелиных личинок требуется 33 г воды. Так как жизнь личинки продолжается 6 дней, а матки откладывают в среднем 1 200-1 500 яичек в день, то в гнезде одновременно выращивается, примерно, 7 000-9 000 личинок. При среднесуточном расходе воды на каждую тысячу личинок, равном 5,5 г (33 : 6), для всей этой массы личинок потребуется 40-50 г воды в сутки. Принесённую в улей воду пчёлы смешивают о мёдом и в таком виде складывают в ячейки сотов, главным образом, на рамках с расплодом. Когда в улей поступает свежий нектар, то обычно пчёлам хватает воды, имеющейся в принесённом нектаре. Но в безвзяточное время или при слабом взятке пчёлы вынуждены летать за водой. Воду пчёлы берут из ручьёв, луж, болот и других естественных водоёмов. При этом тёплую воду они предпочитают холодной. В холодную и ветреную погоду и особенно тогда, когда источники воды находятся далеко от пасеки, много пчёл в пути гибнет. Чтобы избежать этой гибели пчёл, их приучают брать воду из специальных поилок, поставленных на пасеке.

Как получается мед – «Еда»

Как получается мед – «Еда»

Подбор рецептов

• Любое меню
• Безглютеновая диета
• Вегетарианская еда
• Веганская еда
• Безлактозная диета
• Детское меню
• Низкокалорийная еда
• Постная еда
• Меню при диабете

Подобрать рецепты

Ингредиенты, детали

ВКЛЮЧИТЬ ИНГРЕДИЕНТЫ ИСКЛЮЧИТЬ ИНГРЕДИЕНТЫ

ПОПУЛЯРНЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ

Показать

Очистить все

Объясняем в картинках

Почти все время, что люди едят мед, для них оставалось загадкой, каким образом пчелы его производят. То есть было понятно, что делают они его из того, что добывают в цветах, но как именно и благодаря чему — неизвестно.

Только многолетние настойчивые наблюдения, достижения химического анализа и развитие биологических исследований на микроскопическом уровне позволили приблизиться к открытию большинства тайн, связанных с этим поразительным веществом.

Мы сделали краткую иллюстрированную схему того, что происходит с цветочным нектаром в организме пчелы и в ячейках сот, чтобы происхождение меда стало понятно даже ребенку.

Мы не стали вдаваться в широкие научные подробности — но самое главное сделали как можно более ясным.

Поделиться:

Нашли ошибку?

—————————

Другие материалы из Номера

—————————

похожие идеи

Мед пчелы делают из нектара. Нектар — это насыщенный сахарами сок, который выделяют цветковые растения. Он образуется в нектарниках, развившихся в ходе эволюции частях цветов. Нектар, высококалорийная пища, привлекает насекомых, а они, в свою очередь, опыляют растения, перенося пыльцу с генетическим материалом с одного на другое, тем самым позволяя растениям размножаться. Пчела всасывает нектар в свой организм с помощью хоботка, образованного из сильно сдвинутой нижней губы и пары нижних челюстей.

(Но есть и так называемый падевый мед: пчелы производят его из животной пади, сладковатых выделений насекомых, живущих на листьях растений, или из медвяной росы, сока, который выступает на листьях (или хвое) из-за резкого перепада температур.)

Как устроены медообразующие органы пчелы

У пчел интересно (впрочем, у кого не интересно) устроена пищеварительная система. Важнейший ее орган — медовый зобик, хранилище и место первичной переработки нектара, который пчела собирает хоботком. От средней кишки зобик отделен специальным клапаном, так что в нее нектар поступает только тогда, когда пчела проголодается, и в ограниченном количестве. Таким образом, основную часть добычи насекомое доносит до сот, где срыгивает ее в ячейки.

Как расщепляются сложные углеводы в организме пчелы

Мед получается благодаря тому, что организм пчелы выделяет несколько ферментов, которые помогают расщеплять углеводы нектара. В медовом зобике ферментов нет, они содержатся в слюне, вместе с которой нектар попадает в зобик и начинает расщепляться. Главные ферменты, которые участвуют в этом процессе, — это инвертаза, глюкозооксидаза и диастаза.

Инвертаза — фермент, который катализирует распад сахарозы на более простые сахара — фруктозу и глюкозу.

Глюкозооксидаза способствует расщеплению глюкозы на глюконовую кислоту (из всех органических кислот она больше всего влияет на вкус меда) и перекись водорода. Перекись водорода нестабильна и разрушается впоследствии, но в начале процесса защищает мед от микроорганизмов.

Диастаза (амилаза) расщепляет такой сложный углевод, как крахмал, до более простых, вроде мальтозы. С этим ферментом связан такой показатель качества меда, как диастазное число, то есть количество фермента на единицу объема. Диастазное число разное для разных видов меда и для меда из разных регионов. У липового, акациевого, подсолнухового меда оно низкое, у гречишного — высокое. У меда из местностей с жарким климатом диастазное число ниже, чем у такого же меда из более холодных мест. Но поскольку диастазное число для определенного сорта из определенной местности варьируется в известных (и даже стандартизированных ГОСТом) пределах, то более низкие, по сравнению с нормой, показатели свидетельствуют о том, что мед несвеж, подвергался нагреванию или вообще фальсифицирован.

Как пчела заполняет медом соты

Пчелы-сборщицы приносят собранный нектар в улей. Там его принимают пчелы-приемщицы. Пчела-приемщица вбирает принесенный нектар и держит его некоторое время в медовом зобике, где тот ферментируется. Затем она выдавливает капельку вещества на кончик хоботка, чтобы испарялась влага, а потом всасывает его обратно для дальнейшей ферментации. Такая процедура повторяется 120–240 раз, после чего дегидрированный нектар помещается в ячейку. Пчелы не один раз перекладывают нектар, превращающийся в мед, из одной ячейки в другую, а еще часто вентилируют соты с помощью крыльев, способствуя большему испарению влаги. Таким образом при помощи ферментации и одновременного снижения содержания воды нектар и превращается в мед. Для образования 100 г меда нужен нектар, собранный примерно с миллиона цветков.

«,»mainEntityOfPage»:»https://eda.ru/media/produkt/kak-poluchaetsya-med»,»@context»:»http://schema.org»,»name»:»Как получается мед»,»description»:»Объясняем в картинках»}

Что собирают медоносные пчелы: сбор пчелиной пыльцы

Медоносные пчелы собирают пыльцу и нектар в качестве пищи для всей колонии и опыляют растения. Нектар, хранящийся в их желудках, передается от одного рабочего к другому, пока вода в нем не станет меньше. В этот момент нектар становится медом, который рабочие хранят в ячейках сот.

Хотя основной рацион медоносных пчел состоит из меда и пыльцы, они также собирают другие жидкости и соки из экссудатов растений и фруктов.Если они сталкиваются с насекомыми, выделяющими падь, медоносные пчелы собирают эти жидкости и хранят их в виде меда. Однако, когда нет доступной пыльцы, нектара или пади, медоносные пчелы могут также собирать и хранить споры растений и пыльный корм для животных, как нектар или пыльцу.

Медоносные пчелы имеют широкий спектр пищевых потребностей, включая витамины, минералы, липиды, белки и углеводы. Эти питательные вещества необходимы медоносным пчелам для заботы о своем потомстве, для развития молодых рабочих и для общего выживания колонии.

Королевам, самцам, рабочим и личинкам требуется комплекс витаминов B и витамин C для нормального роста и развития. Медоносные пчелы также собирают белки из пыльцы растений, которые они приносят обратно в свое гнездо. Самцы медоносных пчел получают белок из выделений молодых рабочих в сочетании с медом или пыльцой. Королевы и личинки медоносных пчел собирают свои потребности в белке из маточного молочка, выделяемого теми же молодыми рабочими.

По мере созревания молодых медоносных пчел их потребность в белке уменьшается, и большую часть своего рациона они зависят от углеводов и сахара или липидов.Мед и нектар, собранные пчелами, содержат как сахар, так и углеводы, которые производят энергию. Эта энергия преобразуется в жировые отложения и сохраняется для будущего использования в холодную погоду.

Медоносные пчелы получают необходимые витамины из маточного молочка, пыльцы и различных микроорганизмов в улье. Если рабочие пчелы собирают и хранят значительное количество пыльцы, колонии не нужно искать альтернативные источники белка.

Медоносные пчелы собирают пыльцу и нектар в качестве пищи для всей колонии и опыляют растения.Нектар, хранящийся в их желудках, передается от одного рабочего к другому, пока вода в нем не станет меньше. В этот момент нектар становится медом, который рабочие хранят в ячейках сот. Хотя основной рацион медоносных пчел состоит из меда и пыльцы, они также собирают другие жидкости и соки из экссудатов растений и фруктов. Если они сталкиваются с насекомыми, выделяющими падь, медоносные пчелы собирают эти жидкости и хранят их в виде меда. Однако, когда нет доступной пыльцы, нектара или пади, медоносные пчелы могут также собирать и хранить споры растений и пыльный корм для животных, как нектар или пыльцу.Медоносные пчелы имеют широкий спектр пищевых потребностей, включая витамины, минералы, липиды, белки и углеводы. Эти питательные вещества необходимы медоносным пчелам для заботы о своем потомстве, для развития молодых рабочих и для общего выживания колонии. Королевы, самцы, рабочие и личинки нуждаются в комплексе витаминов B и C для нормального роста и развития. Медоносные пчелы также собирают белки из пыльцы растений, которые они приносят обратно в свое гнездо. Самцы медоносных пчел получают белок из выделений молодых рабочих в сочетании с медом или пыльцой.Королевы и личинки медоносных пчел собирают свои потребности в белке из маточного молочка, выделяемого теми же молодыми рабочими. По мере созревания молодых медоносных пчел их потребность в белке уменьшается, и большую часть своего рациона они зависят от углеводов и сахара или липидов. Мед и нектар, собранные пчелами, содержат как сахар, так и углеводы, которые производят энергию. Эта энергия преобразуется в жировые отложения и сохраняется для будущего использования в холодную погоду. Медоносные пчелы получают необходимые витамины из маточного молочка, пыльцы и различных микроорганизмов в улье.Если рабочие пчелы собирают и хранят значительное количество пыльцы, колонии не нужно искать альтернативные источники белка.

Что пчелы делают с пыльцой?

Что пчелы делают с пыльцой? Мы знаем, что медоносные пчелы используют нектар растений для производства меда. Но они также собирают пыльцу. Почему? Это важный источник белка, необходимого для жизни колонии. Роль пыльцы в жизни пчелиной семьи не менее важна, чем роль меда.Пыльца нужна для выращивания новых пчел.

Зачем пчёлам пыльца?

Пыльца растений является единственным источником белка , который едят медоносных пчел . Они не едят других насекомых, как осы и шершни. Без белка невозможно вырастить молодых пчел, и в конечном итоге семья погибнет.

Может содержать партнерские ссылки. Прочтите мою политику конфиденциальности и раскрытия информации о партнерах для получения дополнительной информации.

Индивидуальный мед пчелы не живут очень долго .Летом взрослые рабочие живут всего около 6 недель.

Они действительно работают насмерть, собирая еду и выполняя работу для улья. Когда взрослые умирают, новые взрослые должны быть готовы взять на себя ответственность за колонию.

Только постоянный источник новых пчел в теплое время года позволяет семье продолжать повседневные задачи. Нет белка — значит нет детенышей пчел.

Собиратели собирают пыльцу с миллионов цветущих растений. Его возвращают в улей, но не скармливают непосредственно пчелиному расплоду .Этот сырой белок не усваивается молодыми пчелами.

Пчелы-кормилицы (молодые взрослые особи, которые еще не начали добывать корм) потребляют белки. Это приводит к тому, что особые железы в их голове / рту вырабатывают секрецию «корма для расплода».

Этот специальный корм для расплода обеспечивает все необходимое питание для развития личинок. Это серьезная задача, так как растущая личинка нуждается в постоянном питании. Пчелы-кормилицы будут посещать клетки в гнезде много-много раз.

Почему медоносные пчелы собирают пыльцу?

Мед Пчелы собирают пыльцу , потому что она понадобится в то время, когда сбор невозможен.В холодное время года цветет меньше растений.

В конце зимы выращивание расплода начинается до того, как станут доступны естественные источники. В любой колонии с нехваткой запасенного белка может наблюдаться замедление роста популяции.

Сбор продолжается в теплое время года. Скорость сбора зависит от потребностей колонии и наличия пыльцы на поле. Но в любое время сезона определенный процент пчел будет собирать пыльцу.

Производят ли пчелы мед из пыльцы?

Некоторые люди думают, что пчелы используют пыльцу для производства меда . Но нет, колония не использует этот источник белка для производства меда. Мед делают из нектара растений.

Какую роль играет пыльца в производстве меда? Обильное количество протеина позволяет выкармливать и выращивать новых взрослых пчел. Тысячи людей заняты этой важной задачей. Когда нынешняя рабочая сила начнет стареть, для завершения работы потребуются новые пчелы.

Где пчелы находят пыльцу?

Пыльца — компонент размножения растений. В большинстве случаев это необходимо для развития семян. Растения с обильным количеством пыльцы нуждаются в помощи опылителей: пчел, летучих мышей, бабочек, мотыльков и т. Д.

Некоторые растения могут самоопыляться или переносить пыльцу с цветка на цветок с помощью ветра. Но это работает не для всех цветущих растений.

Многие цветковые растения производят сладкий нектар для привлечения медоносных пчел и других опылителей. Липкая пыльца внутри цветка случайно перемещается пушистыми телами пчел.

Таким образом, пчелы помогают растениям приносить плоды. Конечно, они не делают этого специально. (Ну, по крайней мере, насколько нам известно :).

Как пчелы собирают пыльцу?

Медоносные пчелы — один из многих видов насекомых-опылителей. Задача рабочих пчел — собирать пищу в поле.

Рабочая пчела садится на цветок. Она смачивает сухую пыльцу соком изо рта и наносит ее на жесткие волоски на задних лапах.

Мы называем эти волоски или шипы на задних лапах рабочих пчел « корзины для пыльцы ». Она продолжает укладывать его в корзины, пока не будет готова вернуться в улей.

Иногда пыльцу собирают случайно. Пока пушистая медоносная пчела ищет нектар, частицы сухой пыльцы прилипают к ее телу и перемещаются к следующему цветку.

Опыление пчелами — случайность

Опыление действительно происходит в результате кормления пчелами. Но пчел не опыляют цветы намеренно, а пчел собирают ценный источник белка.

Самые здоровые пчелиные семьи собирают пыльцу с различных цветущих растений. Эта практика помогает им обеспечить наиболее полноценное питание своих детенышей.

Как пчелы хранят пыльцу в улье

Медоносные пчелы созданы природой для хранения ресурсов, когда их много. Когда лето и осень подходят к концу, занятые пчелы собирают нектар / мед, чтобы служить им зимой.

Осень — основное время сбора пыльцы. Пчелы продолжают собирать его до наступления холодов.Понаблюдайте за ульем, особенно рано утром, вы увидите, как они работают.

Что такое пчелиный хлеб ?

Сырая пыльца, наполненная питательными веществами и небольшим количеством влаги, очень быстро портится и теряет свою пищевую ценность. Кроме того, в сырой, свежей форме медоносным пчелам может быть трудно переварить пыльцу.

Как колония может хранить пыльцу на зиму и иметь стабильный, легко усваиваемый источник протеина? У нашей чудесной медоносной пчелы есть способ справиться с этой проблемой. Она делает перги .

Пчеловоды часто кормят колонии белком

Некоторые пчеловоды собирают и хранят естественную пыльцу, чтобы вернуть пчелам во время нужды. Они могут использовать пищевой осушитель , чтобы высушить его для хранения.

Однако меня очень беспокоит правильное хранение свежей пыльцы. Он легко плесневеет, если его не хранить должным образом, и я не так хорошо умею печь перга, как семья.

Хорошо протестированная протеиновая добавка — это самый простой способ обеспечить пчел этим необходимым кормом.Хороший выбор — Bee-Pro от Mann Lake.

Некоторые пчеловоды делают белковых котлет для своих семей, особенно поздней зимой или ранней весной.

Есть также много типов сушеных кормушек-заменителей пыльцы. Также можно соорудить питатель из трубы ПВХ. Прочтите этот пост. — Как сделать питатель пыльцы.

Теперь, когда вы понимаете, почему пыльца так важна для многих опылителей, вы можете помочь. Планируя свой сад в этом году, выберите цветов, которые обеспечивают пчелам оба вида пищи. .

Интересно узнать больше о , что пчелы едят и как они функционируют в экосистеме. Им нужен и нектар, и пыльца, и мы можем помочь.

Как пчелы производят мед и почему они жалят?

Почему пчелы опыляют? Как пчелы производят мед? Почему у пчел есть жала? Почему пчелы умирают, когда кусают вас? В чем разница между пчелой и осой? Есть ли у меда лечебные свойства? Фермер и пчеловод из Вермонта Джон Хайден из The Farm Between отвечает на все ваши вопросы о пчелах! И мы узнаем о приложении одного любопытного ребенка, которое, как он надеется, поможет спасти опылителей.

«Как пчелы производят мед и почему?» — Анника, 6, Сан-Диего, Калифорния

.

В этом эпизоде ​​есть раскраска Хилари Энн Лав Гласс. Вы можете скачать его здесь и раскрашивать, пока слушаете!

Пчелы собирают нектар с цветов. Нектар — это сладкая жидкость, которая привлекает пчел к цветку. Пчелы забираются на цветок или в него, всасывают нектар своим похожим на соломинку ртом и собирают его в небольшой мешочек, называемый урожаем. Еще они собирают пыльцу на ногах.Переходя от цветка к цветку, они оставляют немного пыльцы на каждом новом цветке, который посещают. Это называется опылением, и так цветы размножаются.

(У нас есть гораздо больше о том, как работает опыление. И если вам интересно, как люди размножаются, у нас есть только эпизод для вас.)

Пчелы забирают пыльцу и нектар обратно в свои ульи и поместите это в соты, шестигранные ячейки, которые они построили из воска.

«Пыльца похожа на белок, один из строительных блоков тела животных», — объясняет Джон Хайден.«Они используют это в основном, чтобы прокормить своих детенышей».

Но нектар они превращают в мед. Они обмахивают его крыльями, чтобы испарить часть влаги из жидкости. Итак, мед — это просто концентрированный нектар.

«Чтобы получить чайную ложку меда, пчела требует так много путешествий, чтобы туда и обратно собирать нектар. Это потрясающе», — говорит Хайден. «Некоторые люди говорят, что это похоже на рвоту пчелы, они изрыгают ее обратно. Но мы пытаемся продать мед, поэтому не используем этот термин».

Пчелы хранят мед на зимние месяцы, когда нет цветов.Но они производят больше, чем им нужно, поэтому пчеловоды берут лишний мед из улья и оставляют их на зиму.

«Почему у пчел жало?» — Мирабель, 4, Лонгмонт, CO

.

Кредит Джейн Линдхольм / VPR

Пчеловоды используют дым, чтобы успокоить пчел, когда они открывают ульи. Пчелы начинают есть мед, когда чувствуют запах дыма, который вызывает сонливость.

Никто не любит, когда пчела ужалит. Но зачем они это делают? Пчелы жалят, чтобы защитить свой улей и свой мед от потенциальных хищников.

«Скунсы хотят есть пчел», — объясняет, например, Хайден. «Они будут приходить ночью и царапать дверь [улья], и пчелы выходят посмотреть, что происходит, и скунсы собирают их горстями и съедают. Или войдет медведь и медведь любит есть детенышей пчел, маленьких толстых, толстых личинок, и я уверен, что они немного окунутся в мед на бок ».

В природе все служит пищей для чего-то другого, поэтому пчелы нуждаются в защите. Но когда пчела ужалит что-то, она умирает! Медоносные пчелы — социальные насекомые, выживание которых зависит от их колонии.Поэтому они готовы принести в жертву несколько пчел, чтобы обеспечить выживание всей колонии.

Медоносные пчелы умирают, когда кусают, потому что на их жале есть зазубрина, похожая на рыболовный крючок. Жало зацепляется за вашу кожу, а затем, когда пчела пытается улететь, крючок остается внутри и вытаскивает брюшко пчелы, когда она улетает.

«И он оставляет небольшой мешочек с ядом, так что в нем есть этот яд. И вокруг него есть мускул, который продолжает работать. потрясающая адаптация », — объясняет Хайден.

Медоносные пчелы — далеко не единственный опылитель. Местные пчелы очень важны для нашей экосистемы, и только в США насчитывается более 4000 видов. Бабочки, колибри и летучие мыши также играют важную роль опылителей. Прослушайте полный выпуск серии , чтобы узнать больше об местных опылителях и услышать от любопытного ребенка Кадера Нараяна, восьмилетнего ребенка, который живет в Пенсильвании, о его усилиях по обучению людей садоводству для опылителей.

Читать расшифровку стенограммы полностью

Кредит любезно предоставлен родителями / VPR

Любопытные дети в этом эпизоде: Анита (слева), 6 лет, из Кале, штат Вирджиния; Беллами, в центре, 4, из Шарона, Вт.и Лили, 4 года, из Плимута, штат Мичиган.

Сбор пыльцы медоносными пчелами

В то время как мы обычно думаем о медоносных пчелах, собирающих нектар, колония среднего размера может принести 100 фунтов пыльцы за сезон. Пыльца является неотъемлемой частью рациона медоносных пчел, обеспечивая широкий спектр питательных веществ, включая белки, углеводы, липиды, витамины и минералы.

Хотя жесткое внешнее покрытие защищает пыльцу от факторов окружающей среды, у медоносных пчел есть ферменты в пищеварительном тракте, которые расщепляют зерна в слабом месте.Затем внутренняя часть переваривается, а пустая шелуха выводится из организма. Большую часть пыльцы поедают пчелы-кормилицы. Они используют поглощенное из него питание, чтобы выделять маточное молочко из подглоточных желез. Желе скармливают молодым личинкам, в том числе рабочим, трутням и маткам. Примерно через три дня желе смешивают с пчелиным хлебом — смесью цельной пыльцы, меда и ферментов — и скармливают рабочим и трутням, пока они не прядут свои коконы. Королевы получают постоянный рацион из маточного молочка на протяжении всего своего развития.

Большинство пчел собирают только пыльцу или нектар в любом путешествии, но некоторые несут и то, и другое одновременно. Пыльца скапливается в волосатых сосудах на задних лапах, называемых корбикулами. Одна пчела может нести в пыльце половину своего собственного веса.

Вернувшись в улей, рабочие засыпают пыльцу в камеру ожидания. В отличие от пчел, несущих нектар, пчелы, несущие пыльцу, должны сами избавляться от нее. Помимо того, что они откладывают гранулы из мешков, они также могут убирать пыльцу, приставшую к их телу.Пыльца хранится в ячейках по периметру гнезда расплода, образуя вокруг него кольцо. В период выращивания расплода пыльца хранится всего несколько дней. Зимой он хранится намного дольше.

Медоносные пчелы обычно кормятся только одним видом цветов за одно путешествие. Это естественный способ обеспечить перекрестное опыление растений. Итак, пчела, идущая к ежевике, продолжает ходить к ежевике, пока не кончатся цветы ежевики, а затем она переключится на что-то другое.Медоносные пчелы собирают пыльцу даже с растений, не дающих нектар, таких как кукуруза. В регионах выращивания кукурузы предполагается, что пыльца кукурузы, загрязненная пестицидами, вызывает серьезные проблемы со здоровьем в улье.

Расти

Связанные

Информационный лист 4, Что едят пчелы

Информационный лист 4, Что едят пчелы

Что едят пчелы

Дети чаще всего сталкиваются с медоносными пчелами, которые кормятся на цветах или Кормление .Пчелы могут летать на большие расстояния (до шести миль) в поисках пищи и могут быть довольно далеко от дома, когда они видны в вашем дворе или по соседству.

Рабочие пчелы собирают пыльцу и нектар с цветов, чтобы скармливать их личинкам и другим людям. члены колонии. Нектар — это сладкая жидкость, вырабатываемая цветами для привлечения пчел и других насекомые, птицы и млекопитающие. Рабочие пчелы пьют нектар и хранят его в виде мешочка. называется урожай. Они летят обратно в улей и изрыгивают нектар другим «домашним пчелам».»The домашние пчелы смешивают нектар с ферментами и помещают его в ячейку, где он остается подверженным воздействию воздух на время, чтобы дать воде испариться. Пчелы помогают процессу обмахивая крыльями открытые клетки. Ячейка, содержащая результат мед позже покрывается пчелиным воском и сохраняется для будущего использования.

У медоносных пчел много маленьких волосков на теле. Волосы есть даже в их глазах. Пыльца прилипает к волосы, пока пчелы посещают цветы.Пушистая пчелка шевелится внутри цветок собирает много пыльцы. Попав пыльцу на волоски на теле, пчелы перемещают ее в специальная зона на задних лапах под названием корзинки для пыльцы . Пчелы-собиратели, возвращающиеся в улей, часто имеют ярко-желтые или зеленоватые шарики пыльцы, свисающие с этих корзин для пыльцы.

Пыльца представляет собой желтоватое или зеленоватое порошкообразное вещество, которое иногда получают из цветов. Он может быть довольно липким. Он содержит мужской вклад в следующее поколение растений.Медовый пчелы смешивают пыльцу с нектаром, образуя смесь, называемую пергой, которая богата белком. пища, используемая для кормления личинок. Когда рабочие пчелы переходят от цветка к цветку, они распространяют пыльцу. ко многим различным растениям, включая такие важные продукты, как овощи (тыква и огурец) берс), фрукты (яблоки, арбуз, сливы, черешня, цитрусовые), орехи (миндаль), выращенные растения для семян (подсолнечник) и кормовых культур, таких как клевер.

Есть свидетельства того, что африканизированные медоносные пчелы тратят больше времени на сбор пыльцы, чем Европейские медоносные пчелы, потому что им нужен дополнительный белок, чтобы производить больше расплода.Один возможный Причина успеха африканизированных медоносных пчел в вытеснении более мягких пчел заключается в том, что Во всех отношениях африканизированные медоносные пчелы кажутся более эффективными и прилежными. Они вставайте раньше, работайте позже и посещайте больше цветов за один полет, чем европейские пчелы. Когда луна яркая, африканизированные медоносные пчелы часто продолжают добывать корм до поздней ночи. Это часть тенденции африканизированных медоносных пчел к расширению и частому делению. колонии, в отличие от тенденции европейских медоносных пчел к созданию больших, стабильных колонии, полные меда, чтобы пережить зиму.

Медоносные пчелы полагаются на свое зрение, чтобы найти цветы. Пчелы видят цвета в спектре от ультрафиолета до оранжевого, но не видит красного (красные цветы посещают такие птицы, как колибри.) Цветок рекламирует себя пчелам разноцветными лепестками, многие из которых имеют блестящие пятна ультрафиолета, которые люди не могут увидеть, кроме как с помощью специального оборудования. Эти ультрафиолетовые пятна называются проводниками для пчел или проводниками для нектара. Как огни взлетно-посадочной полосы аэропорта, эти ультрафиолетовые области направляют пчел к нектару.

Форма цветка тоже важна. У некоторых цветов есть плоские участки для облегчения посадки пчелами, а у других есть тщательно продуманные модификации, чтобы пыльца не прилипала к любой посещающей пчеле.

В те тяжелые времена, когда мало возможностей для добычи пищи, пчелы иногда нападают на других, более слабые колонии ищут мед, чтобы украсть. Пчелы-грабители не могут войти в другой улей незаметно. Пчелы-сторожа у входа в улей обычно пытаются отбить захватчиков в жалящих дуэлях. Африканизированные медоносные пчелы имеют заметную тенденцию совершать набеги на другие семьи, особенно во время периоды засухи или голода.

Медоносных пчел привлекают сладости, особенно жидкие сладости в виде открытых банок с мягкими напитки. Вот почему они иногда собираются вокруг обеденных зон на мероприятиях под открытым небом, таких как ярмарки и карнавалы и ползание по соломке, банкам или крышечкам бутылок. Хотя пчелы вообще не очень агрессивны во время поиска пищи или воды, они могут ужалить, когда их потревожат, что делает их совершенно нежелательны на таких мероприятиях.

Медоносные пчелы собирают, кроме корма, воды для охлаждения внутри гнезда в жаркие дни.Они также используют воду для разбавления меда, когда скармливают его личинкам. Иногда мед пчелы собирают липкую смолу и камедь деревьев и превращаются в вещество под названием . прополис . Они использовали прополис, чтобы заткнуть нежелательные отверстия в улье, чтобы мыши и вредители, такие как воск моль или муравьи не могут попасть внутрь. Пчелы также нанесли тонкий слой прополиса на интерьер. улья для защиты от болезней. При работе в улье пчеловод использует инструмент для ульев, чтобы разобрать рамки, которые могут склеиться прополисом.

Как пчелы собирают пыльцу?

Медоносные пчелы — естественные опылители, переносящие пыльцу с растения на растение в течение дня. Хотя это чрезвычайно полезно для окружающей среды, это также важная часть продуктивности и успеха колонии. Медоносные пчелы собирают пыльцу, чтобы прокормить колонию, особенно молодых личинок. Поскольку пыльца играет столь важную роль в жизни медоносных пчел, они должны уметь эффективно собирать и транспортировать ее. Узнайте больше о том, как медоносные пчелы собирают пыльцу, из этого обзора.

Собирательство и опыление

Есть много разных способов сбора пыльцы. В то время как другие виды опылителей придерживаются определенного вида или семейства растений, медоносные пчелы менее разборчивы. Они поллектичные опылители, а это значит, что при сборе ресурсов они будут посещать самые разные цветы и цвета. Когда медоносная пчела путешествует от цветка к цветку, мех на ее теле собирает пыльцу. Затем эта пыльца путешествует с пчелой и смахивает ее со следующего цветка, тем самым позволяя растениям опыляться.Вот так пчелы все еще опыляют цветы, даже если они не собирают пыльцу. Если они посещают цветок только в поисках нектара, пыльца все еще цепляется за них и перемещается с растения на растение.

Собирательство для улья

Мы знаем, как пчелы переносят пыльцу между цветами, но как медоносные пчелы собирают пыльцу для улья? Процесс начинается примерно так же: как медоносная пчела летает между цветами, а пыльца прилипает к волоскам на ее теле. На этот раз, вместо того, чтобы позволить пыльце перейти к следующему цветку, пчела использует свои ноги, чтобы смахивать пыльцу на задние лапы.Здесь жесткие волосы, называемые corbiculae, или корзинки для пыльцы, собирают и удерживают пыльцу. Когда эти корзины для пыльцы наполняются, пчела возвращается в улей, чтобы сохранить пыльцу для потомства личинок, а затем снова покидает улей для следующего путешествия.

Как и в случае с медом, пчелиные семьи часто имеют избыток пыльцы, которую пчеловоды могут собрать. Люди могут продавать пчелиную пыльцу и использовать ее в качестве лечебной добавки, что делает ее одним из способов заработка пчеловодами на своих ульях. Если вас интересуют медоносные пчелы и все остальное, что они делают в своей повседневной жизни, посетите озеро Манн, чтобы узнать больше, приобрести пчелиные наборы и другие принадлежности и пообщаться с другими любителями пчел.

фактов о пчелах | Здоровье пчел

Пчелы — очаровательные маленькие создания! В мире насчитывается более 20000 видов пчел, и, вероятно, больше всего они знакомы с медоносными пчелами. Медоносные пчелы — одни из немногих социальных пчел. Они живут колониями и строят вертикальные восковые соты с индивидуальными шестиугольными ячейками для хранения меда, пыльцы и развития пчел.

Вот несколько интересных фактов о пчелах:

1. Мед дает энергию мускулам полета пчелы, которые работают 12 000 раз в минуту.

2. Все пчелы нуждаются в нектаре и пыльце цветковых растений в качестве пищи для себя и своего потомства.

3. Пчелы пьют нектар с помощью похожего на соломинку языка, называемого хоботком. Они также оснащены разветвленными (plumos) волосками на теле, которые могут улавливать и удерживать пыльцу, и гребнями (scopae) или корзинами (corbiculae) для сбора и переноса пыльцы.

4. Медоносная пчела (также известная как Apis mellifera) больше всего используется для опыления сельскохозяйственных культур.

5. Медоносные пчелы могут посетить до 5 000 цветков за один день.

6. Медоносные пчелы собирают нектар и превращают его в мед. Мед срыгивают для хранения ИЛИ смешивают с пыльцой для кормления развивающихся личинок (детенышей пчел).

7. Как плодовитая самка в колонии, матка откладывает до 2000 яиц в день и может прожить 1-3 года.

8. В каждой колонии насчитывается до 60 000 рабочих пчел, продолжительность жизни которых составляет около 4-6 недель летом.

9. Пчелы-самцы в улье — трутни. Они живут в течение весенних и летних месяцев, и единственная цель — размножение новыми матками.

10. В холодную погоду пчелы собираются вместе, сохраняя матку в центральном ядре и всех развивающихся пчел в тепле. Они генерируют тепло тела, вибрируя мускулами крыльев, и выживают за счет запасов меда.

11. Медоносные пчелы выделяют воск из брюшных желез. Они используют воск для создания сот в улье.Сотовые ячейки используются для хранения пыльцы или меда или как место, где пчелиная матка откладывает яйца.

12. Пчелы должны посетить около двух миллионов цветков, чтобы сделать литровую банку меда.

Уф! Медоносные пчелы — это гораздо больше, чем кажется на первый взгляд. Поделитесь этими фактами в социальных сетях, чтобы распространять ажиотаж!

.