Стоимость запеканки копеечная, а состав – полезные натуральные продукты. Это рецепт здорового питания.

Блюдо из кукурузной крупы

Ингредиенты:

• кукурузная крупа – 200 г.
• кефир – 300 мл
• тыква (морковь) – 300 г.
• цедра лимона
• сода – 1 ч.л.
• ванилин
• сахар по желанию
• сметана или сливочное масло для верха по желанию

Замечу, что цедра лимона здесь крайне желательна – она придает тонкий цитрусовый аромат запеканке.

Попробуйте тесто на вкус, прежде чем решать, добавлять в него сахар или нет. Я пекла запеканку как выпечку к чаю, поэтому добавила 1,5 ст.л. сахара.

Приготовление:

Получается нежное и ароматное блюдо из кукурузной крупы. Теплое, с любым дополнением в виде меда, сметаны и т.д. оно великолепно на завтрак, а холодное – в виде диетической выпечки к чаю.

Рецепт стоит, чтобы его попробовать: запеканка из кукурузной крупы – отличный пример простой, вкусной и полезной кулинарии.

Из круп можно готовить другие интересные блюда, например:

–«Необычная диетическая запеканка из творога и пшена»

– «Удивительное блюдо из гречки: вкусный десерт с курагой и имбирем»

Приятного аппетита и будьте здоровы! Оставляйте свои комментарии – обратная связь очень важна!

С уважением, Лена Радова

17 Диетических вкусняшек, готовящихся МАКСИМУМ за 7 минут

Вы любите сладкое и мучное, но следите за фигурой? Используйте мой сборник

«17 Волшебных рецептов выпечки» для ценящих время хозяек, желающих кушать и худеть. .. Наслаждайтесь!

*

Хочу этот сборник!

P.S. Кто первый встал, того и тапки

Что можно приготовить с кукурузной крупы. Рецепты из кукурузной крупы. Каша из кукурузной крупы на молоке – рецепт

Благодаря большому содержанию витаминов и микроэлементов кукурузная крупа считается одним из самых полезных продуктов питания. Так как все ценные свойства крупы сохраняются и после термической обработки, блюда из нее пользуются популярностью у всех приверженцев здоровой пищи.

Она обладает уникальной способностью выводить вредные вещества из организма и регулировать уровень холестерина, поэтому ее желательно включать в свой рацион не менее трех раз в неделю. Именно поэтому каждой хозяюшке будет полезно узнать, как сварить кукурузную крупу, чтобы пища была не только полезной, но и вкусной.

Время варки кукурузной крупы для каши

Самым известным блюдом из крупы считается каша, которую готовят и как самостоятельное блюдо, и в качестве гарнира. Рецепты ее приготовления можно встретить практически в любой национальной кухне, потому что кукурузу выращивают во всем мире. Каша может быть сладкой или соленой, сваренной на молоке, овощном или мясном бульоне.

Варка кукурузной крупы требует особого внимания. Так как она заметно увеличивается в объеме, воды или другой жидкости нужно брать в 4 раза больше. Помимо этого, чтобы крупа не пригорела, ее следует варить, постоянно помешивая, на медленном огне. Перед тем как варить кукурузную крупу ее желательно промыть и замочить на несколько часов в холодной воде. Это позволит сократить время ее приготовления вдвое — кукурузная крупа, время варки которой составляет в среднем 50-60 минут, будет готова через 20-25.

Чтобы вкус каши был более ароматным, перед приготовлением ее можно слегка обжарить на сковороде без масла. Если после этого залить крупу горячим молоком и оставить на 30 минут, то вкус готовой каши будет еще более насыщенным.

Как правильно варить кукурузную крупу для гарнира

Перед тем, как правильно варить кукурузную крупу для гарнира, следует знать, что рассыпчатой она не будет. Плотная каша очень хорошо подходит для мясных и рыбных блюд — ее нарезают порционными кусочками и подают с подливой или соусом. Интересный и необычный гарнир прекрасно подойдет для праздничного застолья — ему можно придать любую оригинальную форму.

Правильно приготовить гарнир из этой крупы не сложно — ее нужно хорошо перебрать, промыть и сварить до готовности в необходимом количестве воды или бульона. После этого ее следует охладить, нарезать средними кусочками различной формы и обжарить на растительном или сливочном масле. Уже в готовом виде ее можно будет запечь в духовке вместе с овощами, мясом, рыбой или грибами. Такой гарнир больше напоминает запеканку, но именно этим он и будет интересен.

Лучшими соусами для гарнира считаются кисломолочные и сырные с чесноком, сушеной или свежей зеленью.

Кроме того, что блюда из кукурузной крупы чрезвычайно полезны и питательны, при правильном приготовлении они еще имеют весьма достойные вкусовые характеристики. Включив подобные кулинарные композиции в свой рацион, каждая хозяйка удовлетворит потребности всего семейства.

Что приготовить из кукурузной крупы?

Если в наличии имеется кукурузная крупа, рецепты приготовления блюд из нее помогут применить продукт в домашней кулинарии результативно и вкусно.

1. Самый простой способ приготовить крупу – сварить из нее кашу, используя в качестве жидкой основы воду, молоко или бульон. Классический вкус подобного блюда легко разнообразить добавлением овощей, фруктов или мясных компонентов.
2. Если дополнить базовый компонент порцией пшеничной муки, получается вкусная выпечка из кукурузной крупы: печенье или хлеб, блины или оладьи, всевозможные пироги или запеканки.
3. Кукурузная крупа является основой для приготовления многих традиционных блюд разных народов. Среди них популярная итальянская полента, молдавская или румынская мамалыга, грузинские лепешки мчади.

Каша из кукурузной крупы на молоке – рецепт

Вкусная каша из кукурузной крупы на молоке может стать идеальным блюдом для диетического стола, детского питания и рациона тех, кто старается употреблять здоровую полезную пищу.

Ингредиенты:

• крупа кукурузная – 1 стакан;
• вода – 2 стакана;
• молоко – 2 стакана;
• сахарный песок – 1 ст. ложка;
• масло сливочное – 2 ст. ложки;
• соль – 1/3 ч. ложки.

Приготовление

1. Крупу засыпают в кипящую воду и варят при помешивании до полного впитывания жидкости.
2. Вливают подогретое до кипения молоко, подсаливают массу, подслащивают по вкусу и продолжают приготовление при частом помешивании 20 минут.
3. Готовую кашу подают горячей, дополнив ее сливочным маслом.

Каша из кукурузной крупы на воде – рецепт

Если тема для изучения у начинающей хозяйки – кукурузная крупа, рецепты приготовления элементарного гарнира из нее или самостоятельного блюда с добавлением мясных или других компонентов нужно рассматривать первоочередно. Проще всего сварить густую кашу на воде, которую при желании дополнить мясом.

Ингредиенты:

• крупа кукурузная – 150 г;
• вода – 800 мл;
• свинина – 500 г;
• лук и морковь – по 1 шт.;
• масло растительное – 2 ст. ложки;
• соль, молотый черный перец.

Приготовление

1. Обжаривают на растительном масле нарезанное некрупно мясо.
2. Добавляют шинкованный лук и перетертую морковь, подрумянивают 15 минут.
3. Закладывают кукурузную крупу, вливают кипяток, приправляют массу по вкусу.
4. После повторного закипания кукурузная крупа с мясом должна томиться на тихом огне примерно 40 минут.
5. Время от времени блюдо нужно перемешивать.

Мамалыга из кукурузной крупы – рецепт

Далее о том, как приготовить одно из национальных кушаний молдавской кухни, чрезвычайно популярное еще и у народов Кавказа. Как и все традиционные блюда из кукурузной крупы, мамалыга имеет свои особенности приготовления и подачи. Горячую кашу посыпают тертым сыром, брынзой, дополняют вытопленными шкварками, грибной поджаркой или просто посыпают сахаром или поливают медом, вареньем (для сладкой версии).

Ингредиенты:

• крупа кукурузная – 150 г;
• вода – 800 мл;
• соль.

Приготовление

1. В казане или кастрюле с толстым дном и стенками нагревают до кипения воду, подсаливают по вкусу и понемногу всыпают кукурузную крупу, непрерывно размешивая при этом содержимое посудины.
2. Варят кашу при частом помешивании 40 минут, поддерживая под емкостью минимальный огонь.
3. Густая мамалыга из кукурузной крупы подается к столу горячей.

Суп с кукурузной крупой – рецепт

Приготовить вкусные блюда на первое из кукурузной крупы можно как по затейливым и многокомпонентным, так и по простым и лаконичным рецептам, используя таковые для последующих кулинарных экспериментов. Сварить суп можно на курином или говяжьем бульоне, а для постной версии с грибами или просто на воде.

Ингредиенты:

• вода или бульон – 1,5 л;
• картофель – 5 шт.;
• лук и морковь – по 1 шт.;
• масло – 2 ст. ложки;
• зелень – 0,5 пучка;
• лавровый лист – 1 шт.;
• горошины душистого перца – 2 шт.;
• соль, перец.

Приготовление

1. Засыпают подготовленную крупу в кипящую воду или бульон, варят 45 минут.
2. Закладывают картофельные кубики, а через 5 минут кипения спассерованный на масле лук с морковью.
3. Приправляют суп с кукурузной крупой, добавляют лавр, перец, зелень, прогревают до мягкости картофеля и подают к столу.

Как приготовить поленту из кукурузной крупы?

Из итальянской кухни, по сути представляющий собой не что иное, как приготовление хорошо разваренной кукурузной каши. В Италии блюдо готовят из кукурузной муки, подают с самыми разнообразными соусами, используют как основу для всевозможных запеканок, закусок и даже десертов.

Ингредиенты:

• крупа кукурузная – 1 стакан;
• вода – 4 стакана;
• соль.

Приготовление

1. Кукурузную крупу перемалывают в кофемолке до получения муки.
2. Кипятят воду, подсаливают.
3. Непрерывно помешивая, всыпают в кипящую жидкость кукурузную муку.
4. Варят массу при частом размешивании до загустения или до того момента, кода масса будет держаться на ложке и отходить от стенок посуды.

Котлеты из кукурузной крупы

Для вегетарианцев или соблюдающих пост будут интересны блюда из кукурузной крупы, рецепты которых исполняются без добавления масла и прочих продуктов животного происхождения, а результат вполне подойдет для самостоятельной трапезы. Румяные котлеты, сделанные из густой кукурузной каши можно подать с овощами или соусом на ужин, обед или завтрак.

Ингредиенты:

• крупа кукурузная – 0,5 стакана;
• картофель – 2 шт.;
• зелень – по вкусу;
• масло растительное – 50 мл;
• сметана или постный майонез – 2 ст. ложки;
• соль, перец.

Приготовление

1. В кипящую, подсоленную воду засыпают крупу и варят при помешивании до мягкости разваренности.
2. После остывания добавляют в кашу измельченные картофелины, зелень, ложку масла и сметану.
3. Солят массу, перчат, перемешивают.
4. Оформляют круглые котлеты и обжаривают их на растительном масле с двух сторон.

Блины из кукурузной крупы

Блюда из кукурузной крупы – настоящая находка для тех, кому противопоказано употребления глютена и как следствие выпечки из пшеничной муки. Кроме того при умелом подходе подобные кулинарные творения удаются удивительно вкусными и понравятся любому привередливому едоку. Убедиться в этом можно, приготовив румяные блины по следующему рецепту.

Ингредиенты:

• крупа кукурузная – 200 г;
• молоко – 250 г;
• яйца – 2 шт.;
• сахар – 3 ч. ложки;
• соль – щепотка;
• масло растительное – 2 ст. ложки.

Приготовление

1. Перемалывают крупу в кофемолке до получения муки, после чего смешивают с солью, сахаром.
2. Взбивают отдельно яйца с молоком, вмешивают к сухим компонентам, размешивая венчиком до растворения комков, добавляют масло.
3. Пекут блинчики из кукурузной крупы традиционным способом на разогретой сковороде.

Печенье из кукурузной крупы в домашних условиях

Исполнив следующий рецепт, удастся приготовить , которую следует взять самого мелкого помола или перемолоть для более нежного вкуса готовых изделий в кофемолке. Если нет желания использовать цедру цитрусов, ароматизировать основу можно ванилью или корицей.

Ингредиенты:

• крупа кукурузная и пшеничная мука – по 150 г;
• сливочное масло – 170 г;
• яйца – 2 шт.;
• сахар – 150 г;
• соль – щепотка;
• апельсиновая или лимонная цедра – 1 ч. ложка.

Приготовление

1. Соединяют крупу с мукой и щепоткой соли.
2. В другой емкости растирают масло с сахаром, добавляют по одному яйца, взбивают.
3. Вмешивают яичную массу в мучную смесь, выкладывают порции полученного теста на пергамент.
4. Пекут печенье при 190 градусах 15 минут.

Оладьи из кукурузной крупы

Подыскивая постные блюда из кукурузной крупы или версии для безглютеновой диеты, самое простое, что можно приготовить – . В отличие от классических изделий, выпекаемых из полужидкого теста, яство по данному рецепту оформляется в виде круглых лепешек из заварной густой кукурузной основы.

Ингредиенты:

• кукурузная крупа – 2 стакана;
• вода – 2,5 стакана;
• сахарный песок – 2 ч. ложки;
• соль;
• масло для жарки.

Приготовление

1. Кукурузную крупу превращают при помощи кофемолки в муку, смешивают с сахаром и солью.
2. Доводят до кипения воду и, подливая понемногу к сухой смеси, замешивают плотное, но мягкое тесто.
3. Формируют круглые оладьи и обжаривают их в разогретом растительном масле до румянца с двух сторон.

Хлеб с кукурузной крупой в духовке

Удивительно ароматным, ярким, солнечным по цвету и потрясающе вкусным получается , которую, как и в остальных случаях с выпечкой, предпочтительно перемолоть для более мелкого калибра или состояния муки в кофемолке. Свежие дрожжи можно заменить в рецепте двумя ложками сухих.

Ингредиенты:

• кукурузная крупа и пшеничная мука – по 200 г;
• молоко – 250 мл;
• дрожжи свежие – 40 г;
• сахарный песок – 1 ст. ложка;
• яйцо – 1 шт.;
• масло – 1 ст. ложка;
• соль – 1 ч. ложка.

Приготовление

1. В теплом молоке растворяют сахар, распускают дрожжи и оставляют в тепле на 15 минут.
2. Добавляют смесь из взбитого яйца с солью и пшеничную муку с измельченной крупой.
3. Замешивают тесто, добавив масло, оставляют для подхода на 2-3 часа, один раз в процессе обминают.
4. Выкладывают круглую лепешку на пергамент, присыпанный мукой, и выпекают хлеб 45 минут при 180 градусах.

Запеканка из кукурузной крупы

Запеканка из кукурузной крупы, рецепты которой разнятся составом и итоговым вкусом, всегда получается вкусной, питательной и аппетитной. Особенно уместной покажется идея приготовления подобного блюда, если в наличии имеется оставшаяся после вчерашнего ужина готовая кукурузная каша или полента.

Ингредиенты:

• кукурузная крупа – 300 г;
• вода – 1 л;
• помидоры свежие или вяленые – 400 или 150 г;
• кукуруза консервированная – 40 г;
• зеленый лук – 1 пучок;
• соус песто – 100 г;
• моцарелла – 200 г;
• орехи кедровые – 50 г;
• орегано – 2 щепотки;
• соль, перец, базилик, маслины.

Приготовление

1. Засыпают крупу в кипящую воду, подсаливают и варят при помешивании до загустения и готовности.
2. После остывания дополняют кашу зеленым луком, кукурузой, перцем и орегано выкладывают в форму, разравнивают.
3. Сверху смазывают запеканку песто, раскладывают томаты, моцареллу и орехи.
4. Отправляют блюдо на 20 минут в прогретую до 180 градусов духовку, подают с базиликом и маслинами.

Мчади из кукурузной крупы

Как и другие блюда грузинские из кукурузной крупы, мчади готовятся из лаконичного набора составляющих, а получаются питательными, ароматными и румяными. Изделия можно не только пожарить на сковороде, но и испечь в духовке до румянца. Подают лепешки с ломтиками сулугуни, другим сыром или салом.

Ингредиенты:

• кукурузная крупа – 2 стакана;
• вода – 2 стакана;
• соль – 0,5 ч. ложки;
• масло для жарки.

Приготовление

1. Крупу перемалывают в кофемолке до муки.
2. Добавляют к муке соль и, доливая порциями подогретую до кипения воду, замешивают вначале ложкой, а затем руками тесто.
3. Отрывают порции теста, скатывают из него шарики, аккуратно прижимают.
4. Жарят на сковороде до румянца с двух сторон.

Пирог из кукурузной крупы

Если привычные рецепты домашней выпечки поднадоели, и хочется отведать чего-нибудь новенького, самое время испечь . Чтобы в готовом изделии не ощущались жесткие крупинки, их предпочтительно предварительно смолоть до получения структуры муки грубого помола.

Ингредиенты:

• мука пшеничная – 1 стакан;
• кукурузная крупа – 1 стакан;
• кефир – 1 стакан;
• сахар – 150 г;
• яйца – 2 шт. ;
• масло – 2 ст. ложки;
• разрыхлитель – 1 ст. ложка;
• изюм – 100 г;
• маргарин – 50 г;
• соль, ваниль, пудра сахарная.

Приготовление

1. Взбивают яйца с сахаром.
2. В другой миске смешивают сухие компоненты, перемолов предварительно крупу в кофемолке.
3. Добавляют яичную массу, кефир, растительное масло и маргарин, перемешивают и немного взбивают.
4. Добавляют изюм, перекладывают массу в форму и выпекают 40 минут при 180 градусах.

Кукурузная крупа в мультиварке

Тем, кого отпугивает утомительное долгое помешивание каши при варке, следует воспользоваться для ее приготовления мультиваркой. Сколько варить кукурузную крупу в устройстве будет всецело зависеть от калибра ее помола и возможностей устройства: наличия функции скороварки и мощности прибора.

Кукурузная каша заслужила своё место в рационе благодаря низкой калорийности и безглютенностью. Последнее свойство даже позволяет использовать крупу в качестве первого прикорма. При правильном приготовлении блюда из кукурузы могут стать наиболее питательными и вкусными.

В каждой стране существует свой рецепт кукурузной каши: в Румынии и Молдавии – легендарная мамалыга, в Испании и Италии – полента, в Грузии – Гоми. Традиционная русская кухня также не исключение. Хотя кукурузная каша на молоке и не имеет звучного названия, вкус и питательность от этого хуже не становятся.

Чтобы отведать полезную кашу, необходимы:

• крупа – 200 г;
• вода – 400 г;
• молоко – 400 г;
• соль, сахар, масло – по вкусу.

Чтобы получить не только полезную, но и вкусную кашу, необходимо совершить ряд действий:

1. Кастрюля с водой помещается на плиту и доводится до кипения.
2. Небольшими порциями при постоянном помешивании в кастрюлю всыпается крупа, а затем варится до полного испарения жидкости около 10 минут на минимальном огне.
3. После вбирания влаги крупа размягчается, и приходит очередь добавления молока.
4. Молоко вливается постепенно при помешивании, чтобы крупа не начала комковаться.
5. После закипания каша варится около 10 минут, при этом во время очередного перемешивания добавляется соль и сахар.
6. После разбухания крупы плита выключается, а блюдо настаивается около ¼ часа.
7. Подаётся к столу каша с маслом либо сливками.

Внимание! При варке кукурузной каши на плите её необходимо постоянно контролировать, в противном случае она прихватится ко дну или даже подгорит.

С добавлением тыквы

Польза кукурузной каши бесспорна, но её сочетание с тыквой удваивает положительный эффект на здоровье при регулярном присутствии блюда в рационе человека. Чтобы приготовить тыквенную кашу из кукурузы, достаточно в базовый рецепт внести небольшое дополнение.

1. 300 г тыквы очищается от кожуры и семян, режутся кубиками, засыпаются сахаром.
2. После появления сока тыква ставится на плиту и варится до готовности.
3. С кашей тыквенные кубики смешиваются при её настаивании.

Рецепт приготовления на воде

Каша на воде представляет собой наиболее простой и быстрый в приготовлении гарнир, который к тому же очень питателен. Если имеется 200 г крупы, то достаточно подготовить литр воды, соль, сахар и масло для заправки.

В процессе:

1. Вода наливается в кастрюлю с толстым дном и доводится до кипения.
2. Хорошо промытая крупа добавляется в кипящую воду, перемешивается и варится около получаса.
3. По истечении времени каша солится, перемешивается и продолжает вариться до полной готовности ещё около получаса на минимальном огне.
4. После снятия с огня каша сдабривается сливочным или топленым маслом для ароматности.

Важно! Если есть желание добавить мёд, делать это можно только после остывания крупы, чтобы он не утратил своих полезных свойств.

Как сварить в мультиварке?

Кукурузная каша в мультиварке представляет собой прекрасное блюдо для людей, у которых каждая минута на вес золота: при приготовлении с использованием данного устройства нет необходимости постоянно стоять у плиты и следить за яством. Промытую крупу, соль и масло следует поместить в чашу и залить водой в пропорциях из базового рецепта. Готовить в режиме «Крупы» или «Молочная каша» в зависимости от вида, до звукового сигнала.

Совет! Для загустения кашу можно выдержать около получаса в режиме «Подогрев». Удобно установить программу вечером, а утром будет ждать готовый завтрак.

Каша из кукурузной крупы с сухофруктами

Оригинальный рецепт сладкой каши, которая при грамотном исполнении становится любимым завтраком для всей семьи.

Для приготовления, кроме 200 г крупы и ½ л воды необходимо приобрести такие составляющие:

• изюм – 75 г;
• остальные сухофрукты (на выбор) – 150 г;
• сахар – 50 г;
• масло сливочное – 40 г;
• соль – по вкусу.

При приготовлении:

1. Вода с солью и сахаром доводится до кипения, после чего в неё всыпается крупа.
2. После повторного закипания огонь уменьшается до минимума, и крупа варится около ¼ часа.
3. В кашу кладутся масло и подготовленные сухофрукты, после чего блюдо настаивается около 30 минут.

Вкусное и сытное блюдо с мясом

Несмотря на то, что каша воспринимается как гарнир, кукурузная каша с мясом и овощами может выступать превосходным самостоятельным блюдом.

Потребуются:

• кукурузная крупа – 300 г;
• мясо – 300 г;
• лук – 75 г;
• морковь – 100 г;
• томаты – 150 г;
• масло подсолнечное – 50 мл;
• вода – ½ л;
• соль, специи – по вкусу.

При процессе приготовления:

1. Мясо режется кусочками, овощи измельчаются: лук и помидоры нарезаются кубиками, морковь натирается.
2. На разогретое масло выкладывается мясной продукт и обжаривается со всех сторон.
3. Через 7 минут в сотейник добавляются лук и морковь, а спустя 5 минут – помидоры.
4. В предварительно посоленную и приправленную овощную смесь с мясом всыпается крупа.
5. Всё содержимое заливается водой.
6. После закипания готовится каша на слабом огне около получаса, пока не выпарится жидкость.

Рецепт с сыром

Из всех круп лишь кукурузная наиболее гармонично сочетается с сыром любого сорта, включая брынзу.

Для исполнения ещё одного неординарного рецепта потребуются:

• кукурузная крупа – 300 г;
• сыр твёрдый – 100 г;
• масло сливочное – 50 г;
• вода – 600 мл;
• соль, специи – по вкусу.

Когда продукты подготовлены, можно приступать к приготовлению:

1. В кипящую подсоленную воду всыпается хорошо промытая крупа и варится в течение получаса на слабом огне.
2. В это время натирается сыр.

Отсутствие глютена делает кашу наименее аллергенной.

Этот факт делает её популярной среди молодых мам, желающих разнообразить меню своего долгожданного чада.

Для приготовления одной порции в 200 г понадобятся:

• кукурузная крупа – 30-35 г;
• молоко – 100 мл;
• вода – 150 мл;
• масло сливочное – 5 г;
• соль, сахар или сладкий сироп – по вкусу.

При подготовке продуктов крупа перемалывается на кофемолке до консистенции манки, что позволяет значительно сократить время варки, после чего:

1. Вода по желанию подсаливается, сластится и доводится до кипения.
2. Измельчённая крупа при постоянном помешивании всыпается в кипящую жидкость и варится до 10 минут на минимальном огне под закрытой крышкой.
3. В отдельной ёмкости разогревается молоко, которым далее разводится каша.
4. Молочная каша проваривается еще 10 минут, после чего снимается с огня и настаивается такое же время.
5. При образовании большого количества комков из-за структуры крупы каша протирается через сито или разбивается в блендере.
6. Готовое блюдо сдабривается маслом и сиропом.

Важно! Для ребёнка до года коровье молоко заменяется грудным, при грудном вскармливании, либо смесью, если малыш находится на искусственном.

Таким образом, приготовить крупу из питательного злака довольно просто, главное знать: сколько варить кукурузную кашу до требуемого состояния. А несколько несложных, но оригинальных рецептов позволят получить от обычной еды огромное наслаждение в сочетании с пользой.

Задумывались ли вы когда-нибудь, как готовить кукурузную крупу? Если у вас нет детей, то вряд ли. Да и детям вы наверняка готовили кашу с молоком и ничего другого. А давайте посмотрим, что еще можно приготовить и чем вообще полезна крупа кукурузная. нее представлены ниже.

Начнем с того, что правильное название кукурузной крупы — маис. Прародина ее — Южная Америка, а сама эта культура очень древняя. У кукурузы очень много полезных свойств, а что самое главное, она обладает уникальным свойством не терять полезные вещества после термической обработки.

Рецепты каши

Поверьте, кашу из этой крупы тоже можно приготовить очень по-разному. Начнем с самого обычного рецепта.

Кукурузная каша: классический рецепт

4 большие ложки изюма нужно замочить в теплой воде минут на 10. Промыть стакан кукурузной крупы, залить ее 2,5 стакана горячей воды, добавить по вкусу соль, немножко сливочного маслица и изюм. Затем кастрюлю нужно накрыть и поставить в духовку. Готовая каша должна стать мягкой. Ее нужно перемешать и добавить еще немножко масла. При подаче на стол добавить сахар по вкусу.

Каша с сыром фета или брынзой

Очень вкусно есть кукурузную кашу с солоноватым Для этого нужно отварить стакан крупы (можно в духовке, как в предыдущем рецепте, а можно в кастрюле, главное, чтобы она стала мягкая). В кашу нужно добавить сахар, чтобы она стала достаточно сладкой. Затем нужно 100 г феты или брынзы измельчить и посыпать им кашу уже в тарелке. Сочетание сладкого и соленого — это очень пикантно.

Крупа кукурузная: рецепты запеканок

Каша из этой крупы очень вкусна, если сделать из нее запеканку.

Запеканка с кукурузой и творогом

600 г творога нужно протереть через сито, чтобы стал совсем мелким. Добавить в него 4 яичных желтка, 100 мл молока, 20 г масла сливочного, сахара 60 г, немного ванильки, 50 г муки, 30 г изюма (или грецких орехов — что больше нравится), все хорошо перемешать, а затем аккуратно ввести 4 взбитых в пену белка. Эту ароматную массу нужно положить в сотейник, предварительно посыпанный сухариками, и запекать. При подаче на стол нужно полить сметаной.

Запеканка с кукурузой, фаршем и овощами

100 г крупы кукурузной засыпьте в 400 мл кипящего мясного бульона и варите минут 15. Одну черствую булочку размочите в воде, отожмите и разомните рукой. Смешайте ее с 1 яйцом и половиной килограмма свино-говяжьего фарша. Заправьте перцем, солью и мускатным орехом.

Кашу положите в формочку, сверху выложите фарш и запекайте примерно полчаса. А тем временем 100 г моркови порежьте на мелкие кусочки и отварите вместе с 200 г горошка зеленого в 100 мл. бульона. Положите морковь с горошком на фарш, сверху посыпьте потертым сыром гауда (200 г) и запекайте еще 10 мин.

Крупа кукурузная: рецепты выпечки

Мчади (лепешки)

Два стакана крупы кукурузной нужно промыть, подсолить и постепенно, понемножку добавлять в нее горячую воду и замешивать. Перемешивать сначала ложкой, а когда она станет пластичной, начать месить руками, как обычное тесто. Идеальное тесто для мчади должно быть липким. Затем из него, опять же руками, нужно отделить небольшие кусочки и сформировать лепешечки (их толщина должна быть не более сантиметра). В сковородке нужно нагреть масло подсолнечное и на нем обжарить лепешки с обеих сторон (они должны покрыться румяной корочкой). Чтобы лепешки не получились жирными, положите их на салфетки, чтобы масло впиталось. Последний этап — разрежьте готовые еще горячие лепешки вдоль и положите внутрь тонкие кусочки сыра, например, сулугуни. Он слегка подтает от жарких лепешек, и получится очень вкусное блюдо!

Пирог на простокваше

200 г нужно смешать с щепоткой соды. Еще 200 г — с ложкой сахара, двумя стаканами простокваши, 3 яйцами, ложкой масла сливочного и щепоткой соли. Все тщательно перемешать и соединить обе смеси. Положить это тесто на противень и запекать минут 40. Получится вкусный нежирный пирог. Его можно подавать со сметаной или с вареньем.

Надеюсь, теперь у вас не возникнет вопроса, что приготовить из кукурузной крупы!

Учитывая богатый химический состав, большое содержание минералов и микроэлементов, витаминов, кукурузная крупа признана одним из наиболее полезных и ценных пищевых продуктов. Блюда из подобной крупы, особенно гарниры, считаются необычайно полезными, поэтому ими любят лакомиться приверженцы здорового, сбалансированного питания.

В чем же польза кукурузной каши? Данная разновидность крупы способна быстро и качественно очищать организм человека от токсинов, вредных веществ и слизи. Кроме этого, такое блюдо контролирует и нормализует уровень холестерина в крови. Кукурузная каша должна присутствовать в рационе не менее трех раз в неделю. Предложенный пошаговый рецепт поможет вам ознакомиться с тем, как правильно и вкусно приготовить кукурузную кашку на гарнир.

Гарнир из кукурузной крупы отлично подходит для таких продуктов, как мясо, морепродукты, рыба и овощи. Если следовать предложенному рецепту, можно приготовить потрясающе вкусное, нежное, полезное и питательное блюдо на обед. Наиболее популярным блюдом, которое готовят из данной крупы, является каша. Она может играть роль вкусного гарнира или же выступать самостоятельным, полноценным блюдом. Существует огромное количество рецептов ее приготовления, которые имеются в каждой национальной кухне. Это обусловлено тем, что кукуруза выращивается во всем мире, поэтому блюда из нее пользуются необычайной популярностью и спросом.

Что касается процесса варки крупы, то он нуждается в пристальном внимании. Все дело в том, что крупа увеличивается в размерах. Необходимо заливать ее водой при варке в соотношении 1 к 4. Важно, чтобы каша не подгорела, с этой целью ее постоянно помешивают. Однако перед приготовлением кукурузную крупу желательно промыть, замочить в воде на 2 часа. Это сократит длительность варки. В основном, ее готовят около пятидесяти минут, но после замачивания данный процесс длится не более двадцати пяти минут.

Прежде чем сварить кашу на гарнир, вы должны запомнить, что она не получится рассыпчатой. Плотную кашку подают к рыбным, мясным блюдам. Интересно то, что ее можно нарезать порционными кусочками, полить соусом или подливой. Если сделать из каши оригинальную необычную форму, то запросто можно подавать гарнир к праздничному столу. С данной кашей отлично сочетается сырный, чесночный и кисломолочный соус с зеленью.

Ингредиенты

Приготовление

1. В первую очередь необходимо очистить морковь и репчатый лук, после чего промыть в проточной воде, просушить. Луковицу мелко нашинковать.

2. Что касается моркови, то ее режут небольшими кубиками либо натирают на терке.

3. Идеальной посудой для приготовления данного блюда является толстая сковорода или казан. Если такой ёмкости нет, то вполне подойдет обычная глубокая сковородка. Поставьте ее на плиту, влейте растительное масло и тщательно прогрейте. Отправьте нарезанную луковицу в раскаленное масло, пассируйте не менее трех минут.

4. Затем можно добавлять морковку, обжаривать в течение четырех минут. Если вы нарезали морковь кубиками, то нужно влить в сковороду около 50 миллилитров воды и накрыть крышкой. Тушить еще не менее пяти минут.

5. После этого подготовьте необходимое количество кукурузной крупы, добавьте ее к овощам. Если пользуетесь кукурузой мелкого помола, то вначале следует вливать воду, после чего всыпать сухую составляющую рецепта. Это делается во избежание образования комочков.

6. Если в качестве емкости для готовки выбран казан, то после засыпания крупы необходимо влить триста миллилитров крутого кипятка. Однако для приготовления в обычной сковороде нужно использовать не менее четырехсот миллилитров.

7. Куркуму, соль добавлять по вкусу, размешать и прикрыть крышкой. Продолжительность последующей готовки на минимальном огне составляет около двадцати минут. Если крупа мелкого помола, вполне достаточно пятнадцати минут. Не забывайте постоянно помешивать содержимое сковороды. При необходимости можно добавлять немного теплой воды.

8. Когда гарнир приобретет нужную консистенцию, можно снимать сковороду с плиты. Оставить томиться под закрытой крышкой в течение пятнадцати минут. Готовый гарнир послужит великолепной парой для кусочка мяса и свежего овощного салатика.

Видео рецепт

Приготовить предложенное блюдо проще простого, достаточно следовать указаниям рецепта и не пренебрегать полезными рекомендациями. Рецепт приготовления отличается простотой и шикарным результатом, поэтому возьмите его на заметку.

Как варить кукурузную кашу на молоке или воде

На чём варить кукурузную кашу

Кукурузную кашу варят на молоке, воде или их смеси. Каша с молоком — даже если его немного — будет сытнее и ароматнее блюда, приготовленного только на воде.

Воду и молоко чаще всего смешивают в пропорции 3 : 1 или 1 : 1.

Сколько жидкости взять

Количество жидкости зависит от того, какая консистенция каши вам нравится. Стандартная пропорция — 1 стакан кукурузной крупы на 4 стакана жидкости. В итоге у вас получится 4–5 порций каши средней густоты:

Если добавите к тому же количеству крупы 5–6 стаканов молока или воды, готовое блюдо будет похоже на жидкую манную кашу. А если стакан кукурузы залить 2–3 стаканами жидкости, каша будет густой, наподобие пшённой.

Помните, что крупа хорошо впитывает жидкость. Если в процессе варки каша кажется слишком густой, можно немного разбавить её горячим молоком или водой.

Жидковатую кашу можно оставить под крышкой настаиваться, тогда она будет погуще.

Как подготовить крупу

Перед приготовлением крупу нужно хорошенько промыть под проточной водой. Удобнее всего делать это в сите. В итоге вода должна стать полностью прозрачной.

Что добавить в кукурузную кашу

Если хотите сладкую кашу, положите в жидкость вместе с крупой соль и сахар. На 1 стакан крупы достаточно ½ чайной ложки соли и 1–2 столовых ложек сахара. Но лучше ориентироваться на собственный вкус: попробуйте молоко или воду и при необходимости добавьте приправы.

Сладкую кашу отлично дополнит сливочное масло, сухофрукты, а также свежие фрукты и ягоды. Добавляйте их в конце варки или непосредственно при подаче. В этой статье есть замечательный рецепт с тыквой.

Кукурузную кашу можно приготовить и на гарнир. В таком случае сахар не потребуется. Помимо соли, можно положить в блюдо молотый чёрный перец, карри, куркуму и другие специи. А в конце приготовления добавить обжаренные лук, морковь и другие овощи, томаты в собственном соку, грибы или зелень.

Как варить кукурузную кашу на плите

В кастрюле с толстым дном доведите до кипения воду или молоко. Если готовите кашу на их смеси, сначала вскипятите воду: молоко понадобится позже.

Всыпьте в жидкость приправы и кукурузную крупу и перемешайте. Варите на слабом огне около 40 минут, постоянно помешивая.

При необходимости влейте горячее молоко примерно в середине варки, когда каша загустеет.

Как варить кукурузную кашу в мультиварке

Выложите крупу в чашу мультиварки. Добавьте молоко и/или воду, соль, сахар и перемешайте. Готовьте в режиме «Молочная каша» в течение часа.

После приготовления хорошенько перемешайте.

Освойте новые рецепты 😋

Как варить кукурузную кашу в микроволновке

Всыпьте крупу в стеклянную или керамическую ёмкость. Залейте горячей жидкостью, добавьте соль и сахар и перемешайте.

Накройте крышкой и поставьте в микроволновку. Готовьте 4–5 минут при мощности 800 Вт. Перемешайте и готовьте ещё 6–8 минут, перемешивая каждые 1,5–2 минуты.

Готовую кашу оставьте в закрытой микроволновке ещё на 10 минут.

Сделайте вкусные и быстрые десерты 🧁

Как варить кукурузную кашу в духовке

Выложите кукурузную крупу в керамическую или стеклянную ёмкость. Добавьте молоко и/или воду, соль, сахар и перемешайте.

Закройте ёмкость крышкой и поставьте в разогретую до 180 °C духовку на 30 минут. Затем перемешайте кашу и готовьте ещё около 20 минут.

Читайте также 🥣

Полента из кукурузной крупы — рецепт с фото пошагово

Полента известна буквально повсюду. В любом ресторане вам подадут такое колоритное блюдо, но называться оно будет по-разному: полента, мамалыга, несладкий пирог из кукурузы и т. д. Традиционно варят его на воде, но существуют варианты варки на воде со сметаной, смальцем, на жиру от жареного свиного сала и т.д. Такие продукты делают эту густую кашу более жирной и калорийной, их добавляют в прохладное время года, чтобы еда и согревала, и утоляла голод на многие часы.

Приобрести кукурузную крупу можно в любом супермаркете или магазине, но помните, что перед варкой из нее следует тщательно вымыть крахмал, иначе блюдо будет горчить! Подают поленту с мягким сыром, жареным беконом, сметаной или густым классическим йогуртом.

Ингредиенты

Шаг 1 из 6

Подготовьте продукты.

Шаг 2 из 6

Кукурузную крупу высыпьте в глубокую емкость, залейте холодной водой и тщательно промойте, затем слейте жидкость. Повторите эту процедуру несколько раз, пока вода не останется прозрачной – требуется полностью вымыть крахмал.

Шаг 3 из 6

Затем пересыпьте крупу в казан или ковш с антипригарным покрытием, всыпьте соль.

Можно добавить и другие приправы или специи, но если готовите в первый раз, сначала попробуйте создать классическую поленту, а затем уже фантазируйте по вкусу с добавочными компонентами.

Шаг 4 из 6

Влейте горячую воду и поместите емкость на плиту. Помните о том, что крупа разваривается примерно в 2,5-3 раза, но так как полента должна быть плотной, то лучше всего доливать на 1 часть крупы 2,5 части воды.

Шаг 5 из 6

После закипания убавьте нагрев до среднего и, как только каша станет булькать, начните помешивать ее деревянной ложкой или силиконовой лопаткой. С каждым разом это будет делать все труднее, поэтому можно доливать немного кипятка.

Как только полента станет еле-еле жидкой, выключите нагрев и накройте емкость крышкой. Оставьте в таком виде на 15-20 минут, вынеся емкость на холод.

Шаг 6 из 6

После остывания переверните казан верх дном на тарелку и аккуратно извлеките приготовленное блюдо. Разрежьте ножом, смазанным растительным маслом, на порции. Подайте поленту из кукурузной крупы к столу со сметаной или сыром: твердым, мягким, плавленым.

Как сделать крупу с нуля (лучшая крупа на свете!)

Не могу поверить, что у меня ушло так много времени, чтобы посвятить свой пост крупке. Крупа — один из моих любимых блюд . Их так легко сделать с нуля, и при правильной технике вы получите роскошную кремовую текстуру, не прибегая к жирным сливкам или маслу!

Я почти уверен, что мне было чуть больше двадцати, прежде чем я впервые попробовал крупу. Кукурузный хлеб, кукурузный пудинг и взбитая кукуруза были частью моего детства на Среднем Западе, но крупа? Неа.Но потом я влюбился в мальчика с юга. Джеймс из Атланты, и хотя я не помню, как впервые ел крупу, я помню, что это было с ним и что они были загружены сыром чеддер. Так же, как я сильно влюбился в Джеймса, я влюбился в крупу. И с тех пор я испытываю глубокую привязанность (к обоим). [Не пропустите ВИДЕО ниже!]

Традиционно крупу изготавливали из вареной сушеной кукурузы — кукурузы, которую обрабатывали раствором извести или щелочи, что позволяло удалить жесткую внешнюю оболочку.Однако вы также можете приготовить крупу из просто сушеной кукурузы (кукурузной муки). Крупа обычно производится из американской кукурузы, в которой меньше сахара, чем в свежей кукурузе, которую мы едим в початках.

Крупа против кукурузной муки

При покупке крупы вы можете найти крупу из муки грубого помола и / или крупу из кукурузной муки (например, бренд Bob’s Red Mill). Вы также можете увидеть белую или желтую крупу (в зависимости от типа кукурузы). Каменная крупа перемалывается между традиционными каменными кругами и имеет потрясающий ореховый вкус.Это может показаться странным, но все они очень вкусные и готовятся одинаково! Просто убедитесь, что крупа, которую вы покупаете, крупная, а не мелкая или «растворимая», не даст такого же естественно сладкого вкуса и кремовой текстуры.

Я призываю вас поэкспериментировать с разными типами крупы и разными брендами. Крупа Bob’s Red Mill — хороший выбор в супермаркетах, так как она всегда свежа и легко доступна. Вы также можете заказать крупу по почте с таких сайтов, как Anson Mills.

Крупа против поленты

Полента также производится из вареной сушеной кукурузной муки. В отличие от муки грубого помола, кукуруза, используемая для поленты, не обрабатывается щелочным раствором для удаления шелухи. Поленту также часто делают из итальянской кремневой кукурузы вместо американской. Тем не менее, вы можете приготовить крупу и поленту таким же образом, и в этом рецепте они взаимозаменяемы!

В те далекие времена я думал, что крупа и полента требуют тонны масла или жирных сливок (или даже маскарпоне!), Чтобы сделать их сливочными и насыщенными, теперь я знаю, что лучшая крупа / полента требует только кукурузной муки грубого помола хорошего качества, воды, молока, соли и немного времени. Некоторое время я находился в лагере, где готовили по часам или больше, но за последние пару лет я понял, что вы можете добиться такой же текстуры за половину времени, частично накрыв кастрюлю крышкой. крупа варить (woot woot!). Это лучшая крупа за всю историю , и они являются неотъемлемой частью нашей повседневной еды.

Хотя я мог бы удовлетвориться только гигантской миской и ложкой (это любовь, люди), крупа также может стать отличным гарниром! Они великолепно сочетаются с жареным, жареным и тушеным мясом, рыбой и овощами.Одно из моих любимых блюд на все времена — это Coconut Sriracha Shrimp and Kale with Grits , который походит на полезное блюдо из креветок и крупы. Я также часто меняю зерно из рецептов в моей книге Build-a-Bowl на крупу. Поскольку крупа такая мягкая, она хорошо сочетается с соусами, такими как зеленый соус (на фото ниже над нарезанной свининой) или сальса верде .

На завтрак также можно подать крупу, как принято на Юге.Я люблю сочетать их с сосисками, яйцами и зеленью капусты (или жареными зелеными помидорами, если это сезон), и это должен быть один из лучших завтраков, которые только можно себе представить.

Надеюсь, вы так же сильно влюбитесь в эту крупу, как и я. (Только держись подальше от моего мужа.?)

• В первую очередь важно покупать качественную крупу! Bob’s Red Mill — это надежный бренд супермаркета, но вы также можете найти в Интернете множество каменной крупы , такой как этот .
• Для получения кремообразной текстуры добавьте 5 стаканов жидкости на 1 стакан крупки. Сначала это покажется слишком большим количеством жидкости, но я обещаю, что кукурузная мука поглотит все это. Используйте половину воды и половину молока (обычное или обезжиренное молоко, что бы вы ни пили), чтобы получить кремообразную консистенцию. Следите за жидкостью, когда она закипает, так как молоко может выкипеть.
• Вы можете использовать тяжелую кастрюлю для этой крупы. Избегайте легких алюминиевых кастрюль, так как дно может загореться.
• Начните с венчика, затем переходите к шпателю (посмотрите видео ниже, чтобы увидеть, как все получается). Поначалу смесь будет очень жидкой, но начнет загустевать. Когда вы помешиваете резиновым шпателем, не забывайте часто царапать дно, так как крупа имеет тенденцию слеживаться (это не повлияет на вкус, но потом будет сложно счистить).
• Не стесняйтесь при необходимости добавить больше молока, пока крупа готовится. Они должны выглядеть кремовыми и легко взбиваться.Если они начинают выглядеть зернистыми или края становятся темными, это признак того, что вам нужно больше молока.
• Крупа будет готовиться частично закрытой на самом слабом огне. Они должны периодически пузыриться и отрыгивать. Если помните, старайтесь помешивать кастрюлю каждые 5-10 минут. (Ничего страшного, если вы этого не сделаете, но вы получите этот слой крупы на дне сковороды…)
• Кстати, если у вас есть стойкий слой песка на дне, скребок вот так творит чудеса, чтобы освободиться. (И называйте меня сумасшедшим, но я люблю есть этот слой кожи!)

FAQ

Традиционно крупу готовили из сушеной кукурузы, то есть кукурузы, обработанной раствором щелочи (например, извести или щелочи). Однако в наши дни вы также можете найти крупу просто грубого помола или кукурузную муку каменного помола.

Готовить крупу просто! Вскипятите 5 стаканов жидкости (я использую половину воды и половину молока), затем добавьте 1 стакан крупы.Продолжайте взбивать, пока крупа не закипит и не загустеет. Уменьшите огонь до слабого кипения, частично накройте сковороду и готовьте, пока крупа не станет кремовой и мягкой.

Да! Крупа не содержит глютена. Однако, если вы страдаете глютеновой болезнью, поищите бренды, которые проверяют на перекрестное заражение (например, Bob’s Red Mill).

Сырые крупы лучше всего хранить в холодильнике или морозильнике, чтобы они дольше оставались свежими.

Что подавать с крупой:

Другие простые гарниры, которые стоит попробовать:

Creamy Grits from Scratch

Время приготовления35 минут

Общее время35 минут

Курс: Гарнир

Кухня: американская

Ключевое слово: легкая крупа, рецепт легкой крупы, как приготовить крупу

Порции: 4 человека

• 3 стакана воды
• 2 стакана молока
• Соль
• 1 стакан крупы или поленты (не растворимого)
• 2 столовые ложки сливочного масла

• В кастрюле средней плотности смешайте воду и молоко и доведите до кипения (следите за горшок, так как молоко может выкипеть!).Обильно приправьте жидкость солью, а затем взбейте крупу. При взбивании доведите смесь до кипения. Продолжайте взбивать в течение 2–3 минут, или пока крупа не загустеет (смесь все равно будет достаточно жидкой, и это нормально).

• Убавьте огонь до минимума и частично накройте кастрюлю (должна быть небольшая трещина, чтобы выходил пар). Готовьте, часто помешивая резиновым шпателем, пока крупа не станет мягкой и не загустеет, около 30-40 минут (на языке она должна быть мягкой, а не зернистой).Не стесняйтесь при необходимости добавить больше молока во время приготовления, если крупа начинает выглядеть очень густой — она ​​должна быть сливочной и легко взбиваться. Вмешайте масло. Обильно приправьте крупу солью (это ключ к аромату — вам понадобится больше, чем вы думаете!).

• Снимите кастрюлю с огня и накройте ее до готовности к подаче (до 30 минут). Если вы хотите, чтобы крупа держалась дольше, сбрызните поверхность небольшим количеством молока перед тем, как накрыть ее (это поможет предотвратить образование корки) — они могут просидеть до 1 часа. Перед подачей на стол разогрейте крупу на слабом огне, помешивая и при необходимости добавляя молока.

• Важно покупать крупу хорошего качества! Bob’s Red Mill — это надежный бренд супермаркета, но вы также можете найти в Интернете множество каменной крупы , такой как этот .
• Для получения кремообразной текстуры на 1 стакан крупки налейте 6 стаканов жидкости.Сначала это покажется слишком большим количеством жидкости, но я обещаю, что кукурузная мука поглотит все это. Используйте половину воды и половину молока (обычное или обезжиренное молоко, что бы вы ни пили), чтобы получить кремообразную консистенцию. Следите за жидкостью, когда она закипает, так как молоко может выкипеть.
• Вы можете использовать тяжелую кастрюлю для этой крупы. Избегайте легких алюминиевых кастрюль, так как дно может загореться.
• Начните с венчика, затем переходите к шпателю (посмотрите видео выше, чтобы увидеть, как это получается).Поначалу смесь будет очень жидкой, но начнет загустевать. Когда вы помешиваете резиновым шпателем, не забывайте часто царапать дно, так как крупа имеет тенденцию слеживаться (это не повлияет на вкус, но потом будет сложно счистить).
• Не стесняйтесь при необходимости добавить больше молока, пока крупа готовится. Они должны выглядеть кремовыми и легко взбиваться. Если они начинают выглядеть зернистыми или края становятся темными, это признак того, что вам нужно больше молока.

* Этот пост содержит партнерские ссылки, что означает, что если вы покупаете продукт по ссылке, которую вы перешли здесь, я получаю часть от продажи (бесплатно для вас).Спасибо за поддержку FromScratchFast !!

Я хотел бы услышать, что вы готовите, и с радостью отвечу на любые вопросы! #FromScratchFast

Instagram: FromScratchFast

YouTube: FromScratchFast

Facebook: FromScratchFast

Pinterest: FromScratchFast

Как приготовить крупу — Cook the Story

Как сделать крупу

Крупа, типично южный продукт питания, приготовленный из перемолотой кукурузы и обычно подаваемый на завтрак, может стать основой многих блюд.

Если вы решите подавать крупу на завтрак — как это делают на Юге — или в качестве гарнира, или добавить немного сыра и подавать их с креветками, вот несколько советов и приемов для создания идеального горшочка с крупой.

Состав

Кукурузная мука, полента и крупа, о боже. Каменный, мелкий, средний, крупный, мавзолей, желтый, белый.Достаточно, чтобы голова закружилась.

Давайте подробнее рассмотрим эти ингредиенты, чтобы увидеть, могу ли я помочь устранить некоторую путаницу.

Кукурузная мука — Кукурузная мука обычно изготавливается из разновидности кукурузы, называемой вмятиной, из-за вдавления на ядре. Кукурузная мука очищается от ростков, что означает удаление зародыша и внешней оболочки. Это помогает сделать его более стабильным при хранении.

Обычно шлифуется машинным способом с использованием стальных шлифовальных кругов. Вы можете найти кукурузную муку мелкого, среднего или крупного помола.

Мелкий и средний помол чаще всего используются в выпечке, так как они позволяют получить более легкую выпечку. Грубый помол используется в более деревенских приготовлениях, таких как полента — подробнее об этом позже.

Grits — также производится из кукурузы Dent, белой или желтой, а в случае южной крупы — из кукурузы в виде цельного зерна, у которой были удалены зародыши и шелуха с помощью химического процесса.

Крупа, как правило, грубого помола и может быть измельчена на камнях, что, по мнению многих, создает превосходный вкус и текстуру по сравнению с измельченной машиной.

Полента — это блюдо, а не ингредиент, обычно готовится из кукурузной муки грубого помола. И да, вы найдете кукурузную муку с маркировкой полента. Просто помните, что это маркетинговая стратегия;)

Крупа быстрого приготовления и крупа быстрого приготовления — крупа быстрого приготовления представляет собой кукурузную муку мелкого помола, которая, согласно приведенному выше определению, делает их кукурузной мукой мелкого помола, а не крупой. Крупа быстрого приготовления была предварительно приготовлена ​​и высушена. Как говорит Вирджиния Уиллис, «у них нет души.Это зомби-крупа.

Хорошо, итого:

• Кукурузная мука — это сушеная молотая кукуруза различного помола. Чаще всего его подвергают машинной шлифовке и обезвоживанию без применения химикатов.
• Крупа сушеная, желтая или белая кукурузная молотая. Как правило, это крупный помол, его можно приготовить из муки и камня.
• Полента — итальянское блюдо, приготовленное из кукурузной муки грубого помола.
• Оставьте, пожалуйста, на полке сорта быстрого приготовления и растворимые.

Для этого рецепта мы будем использовать желтую каменную крупу. Однако, если у вас нет под рукой крупы из каменного помола, вы можете заменить ее на желтую кукурузную муку грубого помола.

Советы и хитрости приготовления

• Крупу можно приготовить из простой воды, но мне очень нравится добавлять в воду немного цельного молока, чтобы она была более насыщенной. Если вы предпочитаете не использовать молоко, просто замените его водой или бульоном.
• Добавьте соль в процессе приготовления.Это гарантирует, что крупа будет правильно приправлена.
• Медленно добавить крупу в кипящую воду, постоянно помешивая. Это предотвратит комкование и сделает крупу шелковистой и гладкой.
• Доведите крупу до кипения, затем убавьте до минимума и накройте кастрюлю. Это сократит время приготовления вдвое.

Шаг 1. Доведите воду, молоко и соль до кипения.

Шаг 2. Постепенно добавляйте крупу в кипящую жидкость, постоянно помешивая.Это уменьшит комкование и создаст шелковистую крупу.

Шаг 3. Продолжайте взбивать 30 секунд.

Шаг 4 . Довести крупу до кипения, накрыть крышкой и убавить огонь до минимума. Варить 20-25 минут.

Шаг 5. Снимите крышку, добавьте сливочное масло и сразу подавайте.

Описание

Крупа, типично южный продукт питания, приготовленный из перемолотой кукурузы и обычно подаваемый на завтрак, может стать основой многих блюд.Вот базовый рецепт с советами и хитростями, как приготовить идеальный горшок с крупой. Дайте волю своему воображению.

Состав

• 3 и 1/2 стакана воды
• 1/2 стакана цельного молока
• 1 чайная ложка кошерной соли
• 1 стакан каменной крупы, белого или желтого цвета
• 2 ст. несоленое масло

Инструкции

1. В тяжелую кастрюлю средних размеров добавить воду, молоко, соль. Довести до кипения.
2. При взбивании постепенно добавлять крупу. Продолжайте взбивать в течение 30 секунд, чтобы уменьшить комкование и получить шелковистую гладкую крупу.
3. Довести крупу до кипения, накрыть крышкой и убавить огонь до минимума. Варить 20-25 минут или пока крупа не станет мягкой.
4. Добавьте масло и соль и сразу подавайте.

Банкноты

• Крупа из каменного помола имеет ореховый насыщенный вкус и создает блюдо с большей текстурой.
• Медленно добавляйте крупу при взбивании, чтобы получить шелковистую гладкую тарелку.
• Посолите жидкость для жарки перед добавлением крупы. Крупа лучше впитает аромат во время приготовления.
• Если накрыть крупу, время приготовления сократится вдвое.

1622 г 912,9 мг 7 г 23,4 г 3,1 г 17,7 мг

403 — ЗАПРЕЩЕНО

Существует несколько распространенных причин этого кода ошибки, включая проблемы с отдельным скриптом, который может быть выполнен по запросу. Некоторые из них легче обнаружить и исправить, чем другие.

Сервер, на котором вы находитесь, в большинстве случаев запускает приложения очень специфическим образом. Сервер обычно ожидает, что файлы и каталоги будут принадлежать конкретному пользователю , пользователю cPanel . Если вы самостоятельно внесли изменения в право собственности на файл через SSH, пожалуйста, сбросьте владельца и группу соответствующим образом.

Сервер, на котором вы находитесь, в большинстве случаев запускает приложения очень специфическим образом.Сервер обычно ожидает, что файлы, такие как HTML, изображения и другие носители, будут иметь режим разрешений 644 . Сервер также ожидает, что режим разрешений для каталогов в большинстве случаев будет установлен на 755 .

(См. Раздел о разрешениях файловой системы.)

Примечание: Если для разрешений установлено значение 000 , обратитесь в нашу службу поддержки, используя систему тикетов. Это может быть связано с приостановкой на уровне аккаунта в результате злоупотребления или нарушения наших Условий обслуживания.

В файле .htaccess могут быть правила, которые конфликтуют друг с другом или не разрешают доступ к сайту по IP-адресу.

Если вы хотите проверить конкретное правило в вашем файле .htaccess, вы можете прокомментировать эту конкретную строку в .htaccess, добавив # в начало строки. Перед внесением изменений всегда следует делать резервную копию этого файла.

Например, если расширение.htaccess выглядит как

Запретить заказ, разрешить
разрешить от всех
запретить из 192.168.1.5
запретить из 192.168.1.25

Тогда попробуйте что-нибудь вроде этого

Заказать разрешить, запретить
разрешить со всех
# запретить из 192.168.1.5
запретить из 192.168.1.25

Наши администраторы серверов могут посоветовать вам, как избежать этой ошибки, если она вызвана ограничениями процесса. Обратитесь в нашу службу поддержки в реальном времени или откройте заявку.Обязательно укажите действия, необходимые для нашей службы поддержки, чтобы увидеть ошибку 403 на вашем сайте.

Grits Recipe — Immaculate Bites

Grits Recipe — Южный основной завтрак или гарнир, который является сливочным, сырным и таким универсальным. Лучше всего подавать с яйцами, сосисками на завтрак и другими мясными белками!

Празднование нашего Месяца черной истории с едой не было бы полным без этих южных основных ГРИТ. Если вы пропустили нашу запись в блоге Virtual Potluck Месяца черной истории, вы можете проверить другие восхитительные рецепты африканской кухни от моих коллег-блоггеров о черной еде прямо ЗДЕСЬ.

Приходящие с юга не привыкли к крупе. Крупу на самом деле делают из кукурузы, перемолотой в крупную муку. А потом варят и обычно смешивают с маслом и молоком.

Кроме того, считается, что он произошел по рецепту индейского племени Маскоги в 16 веке. В котором они измельчали ​​кукурузу на каменной мельнице, чтобы получить зернистую текстуру. Если вам интересно, крупа может быть белой или желтой; в зависимости от цвета используемой кукурузы.

Теперь, прежде чем вы опускаете голову перед большой миской крупы, вы должны знать, какой тип крупы выбрать. И не обязательно быть южанином, чтобы все это выучить, я упрощу.

1. Крупа, измельченная в камне. Это менее обработанный тип крупы, поскольку он сделан из цельной сушеной кукурузы, которая была грубо измельчена между двумя камнями мельницы для зерна . В целом они больше похожи на старомодную крупу — более приятная на вкус текстура и насыщенный кукурузный вкус.

2. Быстрая или обычная крупа. Эти два более обработаны по сравнению с первым. Понимаете, единственная разница между быстрой и обычной крупой — это ее зернистость. Быстрая крупа имеет мелкий помол и может быть приготовлена ​​всего за 5 минут, тогда как обычная крупа имеет средний помол и готовится за 10 минут.

3. Крупа быстрого приготовления. Как и овсяные хлопья быстрого приготовления, крупы быстрого приготовления быстро готовятся в кипящей воде. Но недостатком является то, что они не такие вкусные по сравнению с упомянутыми выше.

4. Hominy Grits. Гомини производится из зерен кукурузы, пропитанных раствором, смягчающим и удаляющим внешнюю оболочку и зародыши. Их сушат и перемалывают в мятой крупы.

Хороший вопрос! В конце концов, мы клянемся, насколько превосходен этот Shrimp and Grits . Но на самом деле крупа не имеет вкуса сама по себе. Вместо этого они становятся хорошо выдержанными в зависимости от того, в чем вы их варите.В любом случае, они должны быть хорошо выдержаны, чтобы ваш вкус оценил их по достоинству.

Между полентой и крупой проходит тонкая линия. И оба они сделаны из кукурузы; точнее молотая кукуруза. Но они сделаны из двух разных видов кукурузы и ее гранул. И, конечно же, есть разница во вкусе и текстуре.

Большая часть крупы с юга производится из так называемой зубчатой ​​кукурузы (крахмалистая разновидность кукурузы), тогда как в Италии полента изготавливается из кремневой кукурузы (с твердым крахмалом в центре). Эти различия делают крупу почти мягкой, а поленту более вкусной. Однако полента более склонна к сохранению формы, напоминающей пирог, когда она остывает и становится более зернистой, чем крупа.

Нравится Полента «Карибский стиль», также известная как Cornmeal Coo Coo внизу.

Да, можно. А кукурузную муку и крупу можно заменять друг на друга. Из кукурузной муки получается более нежное и гораздо более гладкое блюдо, чем из крупы.

Крупа всегда была основным продуктом завтрака в южной части США. Вы можете просто кипятить и тушить ее в жидкости с добавлением молока и масла или добавлять в нее сочный ароматный бекон и … умереть за подливу.

Вы, вероятно, можете попробовать любой из рецептов выше, попеременно используя кукурузную муку, поленту или крупу. Таким образом, вы сможете определить, что подходит вашим вкусовым рецепторам, и включить тот, который вам больше всего нравится, в качестве домашнего продукта. Между тем, вы можете начать самый простой рецепт из них всех — этот кремовый, сырный рецепт GRITS.

Наслаждайтесь!

1. На крупу можно посыпать практически все — от яиц до колбас, креветок и простого масла.
2. Да, вы можете заменить крупу кукурузной мукой.
3. Крупа густеет по мере нахождения, поэтому подавайте сразу же или добавьте еще немного молока перед подачей.

Ищете другие рецепты? Следовать по…

Рецепт крупы

Рецепт крупы — Основной южный завтрак или гарнир, который является сливочным, сырным и таким универсальным. Лучше всего подавать с яйцами, сосисками на завтрак и другими мясными белками!

Инструкции

• Начните с добавления воды, молока, лаврового листа и соли в толстую кастрюлю. Довести до кипения.
  

• Постепенно взбивайте крупу, пока не добавите все в кастрюлю понемногу. Продолжайте помешивать венчиком, чтобы не было комочков.
  

• Возможно, вам придется снимать кастрюлю с огня, пытаясь избавиться от комков — при необходимости.
  

• Уменьшите огонь и готовьте крупу на слабом огне, накрыв крышкой, часто помешивая, пока вода полностью не впитается и крупа не загустеет. Это займет у вас около 15 минут.
  

• Снимите крупку с огня; добавить масло и сыр, помешивая венчиком, пока сыр не расплавится.
  

• Соберите блюдо, поместив крупу на дно неглубокой миски, креветки каджунские и соус.Наслаждайтесь горячим!
  

Советы и примечания:

Имейте в виду, что информация о пищевой ценности является приблизительной и может сильно различаться в зависимости от используемых продуктов.

Пищевая ценность:

Калорийность: 391 ккал (20%) | Углеводы: 38 г (13%) | Белки: 16 г (32%) | Жиры: 20 г (31%) | Насыщенные жиры: 12 г (75%) | Холестерин: 61 мг (20%) | Натрий: 261 мг (11%) | Калий: 347 мг (10%) | Клетчатка: 1 г (4%) | Сахар: 9 г (10%) | Витамин А: 890 МЕ (18%) | Кальций: 431 мг (43%) | Утюг: 1. 5 мг (8%)

Автор: Immaculate Bites

Курс: завтрак, бокал

Кухня: южная

Пищевая ценность

Рецепт крупы

Сумма на порцию

калорий 391 Калорий в составе жиров 180

% Дневная норма *

Жиры 20 г 31%

Насыщенные жиры 12 г 75%

Холестерин 61 мг 20%

натрия 26 347 мг 10%

Углеводы 38 г 13%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 9 г 10%

Белок 16000 %

Кальций 431 мг 43%

Железо 1.5 мг 8%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Начните с добавления воды, молока, лаврового листа и соли в толстую кастрюлю. Довести до кипения.

Постепенно взбивайте крупу, пока не добавите все в кастрюлю понемногу. Продолжайте помешивать венчиком, чтобы не было комочков. Возможно, вам придется снимать кастрюлю с огня, пытаясь избавиться от комков — если это необходимо.

Уменьшите огонь и готовьте крупу на слабом медленном огне.Часто помешивайте, пока вода полностью не впитается, а крупа не загустеет. Это займет у вас около 15 минут.

Снимите крупу с огня; добавить масло и сыр.

Перемешивать венчиком до плавления сыра. Соберите блюдо, поместив крупу на дно неглубокой миски, креветки каджун и соус. Наслаждайтесь горячим!

Глубокое южное блюдо: жареная кукурузная крупа

Каменная крупа, приготовленная из цельного или половинного молока, куриного бульона и жареной свежей кукурузы, очищенной от початков.

В качестве гарнира эта жареная кукурузная крупа потрясающая! Я сделал их по образцу одноименного блюда в ресторане Zea Rotisserie and Grill в Метаири, Лос-Анджелес, после того, как услышал, как кто-то недавно где-то по дороге говорил о них. О Боже мой. Я думал, что моя крупа с чесночным сыром была хороша, но эти? Выключенный. Файл. Крюк.

Жареная кукуруза придает невероятный вкус.

Хотя вы, безусловно, можете съесть их на завтрак или поздний завтрак, это крупа, которую вы обычно используете в качестве гарнира для таких вещей, как жареная рыба, креветки или устрицы, запеченная ветчина, обжаренная или приготовленная на гриле килбаса, andouille или простой копченая колбаса, жаркое из свинины, ребрышки, тушеные креветки или обжаренные креветки, креветки и крупа, грильады, яйца в чистилище, а также жареный, жареный и приготовленный на гриле цыпленок, свиные отбивные или стейки, как эти красавицы.

Я подавал эту крупу с некоторыми стейками, которые я коптил и обжаривал на Traeger!

Хотя для этого рецепта вам понадобится всего около 2 початков, я поджарил 4 хороших больших кукурузных початка, затем соскреб их с початка, залил большим количеством масла и петрушкой, и мы сначала съели их как гарнир . Остатки были отложены для этого рецепта, который я подал к другому обеду с рибайями, изображенными выше, которые я сначала выкурил и закончил с жареным на моем Traeger.
Чтобы увидеть больше моих любимых гарниров, перейдите в мою коллекцию на Pinterest!

Если вы приготовите этот или любой из моих рецептов, я бы хотел увидеть ваши результаты! Просто сделайте снимок и отметьте его хэштегом #DeepSouthDish в социальных сетях или отметьте меня @deepsouthdish в Instagram!

Покупай мои любимые вещи!

Многие из вас говорили, что вам нравится, когда я делюсь с вами своими любимыми вещами. Это продукты, которыми я владею и использую регулярно, и которые при просмотре сайта в полноэкранном режиме вы часто увидите на боковой панели.Вот некоторые из любимых вещей, которые используются в этом рецепте:

1. Чтобы промыть и высушить кукурузу, я использовал ситечко Easy Greasy
.
2. Чтобы приправить кукурузу для жарки, я использую оригинальную соль Jane’s Krazy Mixed Up
3. Чтобы сэкономить фольгу, я жарю кукурузу на сковороде Rachael Ray
4. Для нанесения масла перед и во время приготовления я использую силиконовые кисти Bekith.
.
5. Чтобы легко соскрести свежую кукурузу с початков, я использую молнию Kuhn Rikon Corn Zipper
.
6. Мне больше всего нравится крупа из белого камня Palmetto Farms, которую я покупаю в программе подписки и сохранения Amazon Prime
.

Примечание. Это партнерские ссылки на мой магазин Amazon.

Важное примечание: на Deep South Dish нет платного доступа — рецепты, пошаговые фотографии и печатные версии доступны нашим читателям бесплатно , однако реклама, размещенная в блоге, помогает оплачивать продукты. Если вам нравится блог, но вы используете блокировщик рекламы, подумайте о добавлении Deep South Dish в белый список, чтобы я мог продолжать вести блог!

Рецепт: жареная кукурузная крупа © From the Kitchen of Deep South Dish

Время приготовления: 10 мин | Время приготовления: 30 мин |

Общее время: 40 мин |

Урожайность: Примерно от 4 до 6 порций

Для кукурузы:

• Кукуруза с двумя крупными початками
• 3 столовые ложки несоленого масла топленого
• Соль и перец по вкусу

Для крупы:

• 1 стакан соленого куриного бульона или бульона
• 4 столовые ложки несоленого сливочного масла разделить
• 1 стакан цельного молока или пополам
• соль 1/4 чайной ложки, или по вкусу
• 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца, или по вкусу
• 1 стакан белой или желтой крупы каменного помола
• 1 зеленая луковица, нарезанная, для украшения, по желанию

Инструкции

Для кукурузы разогрейте духовку до 400 градусов F. Почистите кукурузу, удалите шелк, хорошо промойте и дайте стечь. Обвалять кукурузу в топленом масле и посыпать приправами. Выложите на противень, застеленный фольгой, и запекайте в течение 25–30 минут, в зависимости от размера, время от времени поливая маслом. Дайте остыть и срежьте ядра с початков; отложить.

Тем временем, для крупы, добавить в кастрюлю куриный бульон и 3 столовые ложки масла, довести до кипения, добавить молоко, соль и перец. Медленно добавляйте крупу, пока она полностью не смешается, затем добавьте кукурузу, перемешайте и уменьшите огонь до кипения.Готовьте, часто помешивая, около 10 минут или до тех пор, пока жидкость не впитается и крупа не станет кремообразной. Попробуйте, при необходимости скорректируйте приправы и переложите в сервировочную миску. Сверху выложите тонкие ломтики оставшегося масла и сразу подавайте.

Примечания повара: Я предпочитаю белую крупу каменного помола, однако вы также можете использовать стандартную крупу быстрого приготовления, белую или желтую. При желании после приготовления крупы добавьте обжаренный чеснок и / или тертый сыр. Я рекомендую обжарить от 4 до 6 початков кукурузы, чтобы использовать их отдельно в качестве гарнира к очередной трапезе.Я использую Jane’s Krazy Mixed Up Salt, чтобы приправить кукурузу. Он содержит крупную соль, зелень, специи, лук и чеснок. Когда кукуруза поджарится, я добавляю еще немного масла и мелко нарезанной петрушки. Из шести початков среднего размера можно получить около 3 чашек кукурузных зерен, в зависимости от размера початков. Вы захотите зарезервировать 1 стакан ядер для крупы, а остальные оставить для другого использования. Если вы используете несоленое масло и куриный бульон / бульон, попробуйте добавить соль в крупу. Можно заменить жареную кукурузу.

Источник: http://deepsouthdish.com

Требуется Adobe Reader — скачайте бесплатно!

© Deep South Dish

☛ Вы в Facebook? Если вы еще этого не сделали, приходите и присоединяйтесь к вечеринке! Нам очень весело, и за столом всегда есть место для еще одного.

Проверьте эти рецепты тоже вы!

Кукурузный пудинг
Пакет из фольги Кукуруза в початках
Старомодная тыква со сливками

Автор: Мэри 6 мая 2018 г.

Спасибо за поддержку моей работы! Обратите внимание, что изображения и полный контент публикации, включая Рецепт © Deep South Dish.Рецепты предлагаются только для вашего личного использования, и, хотя закрепление и обмен ссылками приветствуется и поощряется, не копируйте и не вставляйте текст сообщений или рецептов для повторной публикации или повторной публикации в каких-либо социальных сетях (например, на других страницах Facebook и т. Д.), Блогах, веб-сайты, форумы или любые печатные СМИ без явного предварительного разрешения. Несанкционированное использование содержимого © Deep South Dish является нарушением как федерального закона об авторском праве в цифровую эпоху (DMCA), так и закона об авторских правах. Все права защищены.

Раскрытие информации о материалах: если не указано иное, вы должны исходить из того, что размещаете ссылки на поставщиков упомянутых товаров и услуг, устанавливаете партнерские отношения и / или другие существенные связи, и что я могу получить компенсацию, если вы совершите покупку у поставщика. При использовании моих рецептов вы никогда не обязаны ничего покупать, и вы всегда должны проявлять должную осмотрительность перед покупкой товаров или услуг у кого-либо через Интернет или офлайн.

180429BHP

.

Как приготовить желтую крупу из камня {Рецепт}

Однажды летом, когда я был маленьким ребенком, мои родители работали от рассвета до заката, и все, что мы когда-либо ели на завтрак, было крупой. Я и мои старшие братья и сестры не только не знали, что делать, но и не знали, как приготовить что-нибудь еще.Гритс казался таким простым. Мои родители никогда не покупали крупу быстрого приготовления, которая продается в коробках. Они покупали только ту белую крупу, которая была в пакете. Бренд Quaker, кажется, был. Это заняло всего несколько минут, и мы не могли насытиться этим, мало ли мы знали, насколько это вредно для нашего здоровья.

Крупа из Южной Каролины стала традицией детства. Поэтому, когда я решил есть больше натуральной и здоровой пищи, я отказался от кукурузы в своем рационе. Например, я больше не покупаю консервированную кукурузу и не покупаю замороженную кукурузу. Кукуруза присутствует во многих вещах, которые сегодня так много съедает. Буквально миллионы кукурузных субпродуктов используются в качестве консервантов и ингредиентов в продуктах питания, которые мы можем считать надежными и безопасными. Вот потрясающая статистика из Huffington Post: 88% кукурузы, выращиваемой в США, генетически модифицировано. Я знаю, шокирует!

Неважно, приобрели ли вы желтую крупу органического измельчения из натурального камня в местном магазине по продаже диетических продуктов или хотите приготовить вкусную южную крупу, эта крупа отлично подойдет вам.Я не помню точно, сколько я плачу за это оптом, но это очень недорогой завтрак, и, когда дело доходит до этого, эта крупа согреет вам душу и живот. Вам понравится этот рецепт крупы, потому что он очень простой, всегда сливочный и вкусный!

Вот рецепт:

Крупа из желтой кукурузы на каменном помолу

Время приготовления: 20 минут

Общее время: 20 минут

Простой завтрак, который не может быть более скромным!

Ингредиенты

• 4 стакана воды
• 1 стакан желтой кукурузной крупы, измельченной на косточках
• ½ чайной ложки соли (по желанию)
• щепотка перца (по желанию)

Инструкции

1. В кастрюле среднего размера принесите воду до кипения. Взбейте крупу в кипящей подсоленной воде или бульоне, убавьте до кипения.
2. Готовьте около 20 минут, время от времени помешивая венчиком или деревянной ложкой. Когда крупа станет кремообразной и вся вода впитается, подавайте и наслаждайтесь.

Примечания

Если вас не беспокоит, что ваша крупа веганская, я люблю посыпать крупу тертым сыром чеддер и заменять воду молоком. В результате крупа становится более кремовой. Другой вариант — отказаться от соли и перца и посыпать чистым тростниковым сахаром поверх готовой крупы.

: 4: 38: 8 г: 305 мг: 1 г

3.4.3177

Рецепт красной кукурузной крупы Джимми | Рецепты завтрака

Джимми Рецепт красной кукурузной крупы | Рецепты завтраков | PBS Food Джимми Рецепт красной кукурузной крупы | Рецепты завтраков | PBS Food

Food Home »Рецепты» Крупа Jimmy Red Corn

Джеймс Айленд Ред (а. k.a. Jimmy Red) — это традиционная индейская кукуруза и вид семейной реликвии, фантастический для приготовления вкусной крупы.

Ингредиенты

• 2 стакана крупнозернистой кукурузной крупы (хорошего качества, например: Jimmy Red, желтая или белая кукурузная крупа с заводов Anson или местной крупяной мельницы)
• 6 стаканов воды, предпочтительно фильтрованной
• Соль и перец
• 2 лавровый лист, предпочтительно свежий.
• 3 столовые ложки несоленого масла или больше по вкусу.

Указания по применению

1. Возьмите ½ стакана крупно измельченной крупы и поместите ее в мельницу для специй или кофемолку.Взбейте их несколько раз, пока они не станут мелко измельченными. Смешайте крупу мелкого помола с крупой крупного помола в миске или кастрюле с толстым дном.
2. Залейте крупу водой примерно на 2 дюйма, используя столько из 6 чашек, сколько необходимо. Зарезервируйте оставшуюся воду. Перемешайте крупу, дайте ей осесть, затем снимите все поднимающиеся наверх шелухи. Накройте емкость полиэтиленовой пленкой и оставьте крупу на ночь впитаться при комнатной температуре.
3. На следующий день добавьте оставшуюся воду в крупу и воду для замачивания.Доведите до кипения на сильном огне в кастрюле с толстым дном, постоянно помешивая. Смесь станет кремообразной и начнет густеть.
4. Добавьте 1 ½ чайной ложки соли и лавровый лист. Уменьшите огонь до слабого и варите на медленном огне от 45 минут до 1 часа, постоянно помешивая, пока крупа не станет мягкой и кремообразной. Выбросьте лавровый лист и приправьте солью и перцем.
5. Подавайте каждую порцию в отдельной миске с ложкой сливочного масла.

Советы и методы

Замачивание крупы на ночь придает ей кремообразный вид.Кроме того, это несколько сокращает время приготовления.

Представлено:

Производит:

Свяжитесь с нами | Кредиты | Наши спонсоры

Авторские права © 1995-2021 Общественная служба вещания (PBS).

No related posts.