Возможно, не все знают, но лимон — это фрукт, пусть и не сладкий.

В одном таком фрукте содержится дневная доза витамина С — примерно треть этой дозы содержится в лимонном соке.

Около 5 процентов лимонной кислоты содержится в одном лимоне. Это позволяет использовать лимон для предотвращения окисления (приобретения коричневатого цвета) таких фруктов, как: яблоки, авокадо, бананы и др.

Кроме всего прочего, лимон богат витаминами В, Р, А и Е. Есть еще много интересного о лимонах и их пользе.

Узнайте о нескольких интересных способах использования лимонов.

Польза лимона: здоровье и красота

Лимонный скраб

Мертвые клетки кожи можно удалить при помощи альфа- и бета-гидроксильных кислот, которые содержатся в лимоне. Стоит также отметить, что лимон можно использовать для борьбы с акне, а также пигментацией. Есть несколько рецептов приготовления скрабов на основе лимонов, а некоторые скрабы можно найти уже готовыми в специализированных магазинах.

Можете сделать свой лимонный пилинг:

1. Используйте терку, чтобы натереть лимонную цедру.

2. Положите в емкость с цедрой 100 г сметаны и 5-8 капель масла розмарина.

3. Нанесите смесь на кожу и спустя 15-20 минут ополосните. Такую процедуру советуют делать 1-2 раза в неделю.

Уход за ногтями с помощью лимона

От мастеров маникюра можно узнать о нехитром рецепте по уходу за ногтями: отрежьте половинку лимона и выжмите лимонный сок в чашечку, наполненной теплой водой. Погрузите в чашечку кончики пальцев и подержите 3-5 мин. Далее используйте лимонную цедру, чтобы натереть ногтевые пластины.

Лимон, как средство от тошноты

Вас укачало или тошнит от неприятного запаха? Просто отрежьте дольку лимона и подержите ее рту некоторое время — недомогание должно пройти.

Читайте также: Вода с лимоном натощак заменит уйму лекарств

Лимонный тоник

Данный фрукт является отличным тонизирующим средством. Можно сделать из него тоник, который очистит, продезинфицирует, а также освежит вашу кожу. Обычно лимонный тоник готовится с использованием минеральной воды и меда.

Приятный запах изо рта

Если развести лимонный сок в воде, то полученным средством можно дезинфицировать полость рта (лимонная кислота способна уничтожать бактерии), что также избавит от неприятного запаха. Не забудьте после этого прополоскать рот водой, иначе лимонная кислота начнет разъедать эмаль ваших зубов.

Ароматная ванна

Наполните ванну пеной, добавьте в нее немного эфирного лимонного масла и можете расслабиться. Подобные ванны не только расслабляют, но и помогают бороться с лишним весом.

Читайте также: Цитрусовый спрей: оригинальное и полезное изобретение

Средство от перхоти

Есть такой старый рецепт борьбы с перхотью: советуют нарезать лимон на дольки и натирать корни волос 1-2 раза в неделю. После каждого раза мойте голову обычным способом. Но стоит отметить, что данный способ не подойдет для тех, у кого сухая кожа, т.к. лимон сушит кожу.

Помощь при борьбе с простудой

Есть множество способов использования лимонного эфирного масла, например, для ингаляции во время простуды. Просто добавьте масло в стакан воды (2-3 капли на стакан) и около 5 минут дышите над раствором.

Уход за руками

С помощью лимонного сока можно избавиться от неприятных запахов и трудно отмывающихся пятен на руках.

Польза лимона с водой: глоток здоровья

Ежедневное употребление лимона с водой является отличным способом обогатить свой организм полезными витаминами и минералами. Узнайте больше в нашей статье: Вода с лимоном натощак заменит уйму лекарств

Боль в горле и кашель (рецепт лимона с медом)

Если смешать 2 чайные ложки лимонного сока и половину чайной ложки меда, то можно создать хорошее средство для борьбы с болью в горле и кашле. Можно также смешать сок, мед и горячий чай.

Лимон помогает при укусе осы

Протрите место, куда ужалила оса, лимонным соком, чтобы облегчить боль.

Лимон и его кожура в еде и питье

Универсальная приправа

Создайте приправу из лимонной цедры. Просто потрите цедру на мелкой терке, и вы обогатите вкус практически любого блюда. Данную приправу стоит хранить в морозильной камере.

Приправа для рыбы и мяса

Создайте пряную смесь, используя черный перец, соль, чеснок, лук, и конечно лимонную цедру (можно добавить в нее куркуму). Такая приправа подойдет для рыбных и мясных блюд. Вот, как можно сделать смесь:

1. Натрите цедру и положите ее в миску.

2. Насыпьте немного черного перца или смесь нескольких перцев.

3. Перемешайте всю смесь.

4. Равномерно выложите смесь на бумагу для выпечки (на поддоне).

5. Поместите Поддон в духовку на самую невысокую температуру и оставьте примерно на час. Изредка проверяйте состояние приправы.

6. Далее насыпьте смесь в кофемолку и измельчите.

7. После перемалывания можете добавить в смесь соль — но это не обязательно — и снова перемешать.

Эту смесь можно использовать круглый год.

Лимонный сахар

Если вы любите чай с лимоном, то вам понравится этот рецепт.

1. Натрите цедру двух лимонов и поместите ее в пластиковый контейнер. (Цедра от одного лимон подойдет для 2-3 чашек чая).

2. Насыпьте сверху сахарный песок — цедра выделяет натуральные масла, которые впитываются в сахар.

3. Хорошо перемешайте смесь и оставьте примерно на час, чтобы цедра немного подсохла.

4. Теперь смесь можно добавлять в чай. Когда смесь заканчивается, можно просто добавить немного сахара, а цедру можно не добавлять.

* Стоит отметить, что лимонный сахар можно также использовать при приготовлении некоторых коктейлей.

Всегда свежие фрукты

Чтобы надолго сохранить свежесть таких фруктов как яблоки, бананы и авокадо, просто сбрызните их лимонным соком.

Лимонный лед

Дольки лимона, а также кусочки цедры можно использовать в качестве украшения напитков — просто заморозьте их в воде, используя формочки для льда.

Хранение тростникового сахара

Добавьте в коричневый сахар немного цедры, и он не будет сыреть.

Долгое хранение

Чтобы дольше хранить лимон, разрежьте его на дольки и каждую дольку на 4 части. Каждый кусочек положите в морозилку и используйте, когда понадобится.

Больше сока

Чтобы выдавить больше лимонного сока, покрутите фрукт в руках, немного сдавливайте его и только потом разрезайте и выдавливайте сок.

Вкусный салат

Полейте салат смесью лимонного сока и оливкового масла — салат станет не только вкуснее, но и приобретет приятный запах.

Лимонад

Смешайте в блендере лимонный сок из трех лимонов и воду и размешайте. Добавьте сахар по вкусу, снова размешайте. Добавьте лед и листочек мяты и подавайте.

Чистка лимоном или лимон в быту

Чистящее средство

Приготовьте лимонную цедру и уксус. Корки лимона положите в емкость, залейте уксусом и закройте крышкой. Оставьте раствор на 2 недели настаиваться. После этого процедите настойку и разбавьте водой в соотношении 50/50. Теперь можно чистить разные поверхности.

Читайте также: 10 самых полезных продуктов

Избавьтесь от насекомых

Запах цитрусовых может отпугнуть муравьев, которые его не переносят. Просто разбрызгайте немного лимонного сока на места, где могут прятаться насекомые (плинтуса, подоконники). То же самое можно сделать, чтобы спугнуть тараканов и блох.

Лимон, как отбеливатель

Этот фрукт может похвастаться природными отбеливающими свойствами. Его можно использовать для удаления пятен (ржавчины), а также чтобы «освежить» хлопчатобумажные изделия. Перед стиркой в машинку добавьте небольшое количество лимонной кислоты.

Холодильник без запаха

Если положить лимонную цедру в холодильник, то она не только впитает в себя неприятные запахи, но и придаст приятный аромат.

Избавитель от накипи

Если в вашем чайнике и/или на нагревательном элементе вы обнаружили накипь, используйте лимонную кислоту, чтобы ее очистить. Чайник нужно прокипятить и после этого промыть и снова вскипятить.

Чистая микроволновая печь

Приготовьте миску, которую можно использовать в микроволновке, наполните ее водой наполовину, добавьте немного лимонного сока (пару капель) и поставьте ее в микроволновку.

Включите печь на 3-5 минут. Вода должна выкипеть, а на ее стенках останется конденсат. Протрите этот конденсат полотенцем и готово.

Чисто и приятно

Разделочные доски: раствором из лимонного сока и воды можно почистить разделочные дощечки, и убрать с них неприятный запах.

Пластиковые контейнеры: кроме этого лимонной цедрой можно почистить пластиковые контейнеры, избавляясь не только от запахов, но и от пятен.

Зеркала: их также можно почистить раствором лимонного сока и воды. Нужно 2 столовые ложки сока на 2 литра воды.

Блестящая мебель

Сделайте раствор из лимонного сока и подсолнечного масла в соотношении 1 к 2 и протрите им мебель — она будет почти как новая.

Приятный запах

Время от времени можете подкидывать в урну лимонную кожуру, чтобы запах был чуть приятнее.

Что можно сделать из лимона: рецепты и советы

Несмотря на то что лимон выращивают в странах с жарким тропическим климатом, он уже давно перестал быть экзотикой для жителей нашего государства. Этот плод очень полезен для человеческого организма. Но из-за сильно выраженного кислого вкуса мало кто решается употреблять его в чистом виде. Из него готовят различные варенья, напитки, мороженое и даже выпечку. В сегодняшней статье собраны самые интересные и простые рецепты из лимона.

Общие рекомендации

Этот заморский плод часто используют в кулинарии. С его помощью вы с легкостью превратите обычный пирог в невероятно вкусный изысканный десерт, а из заурядной минералки сделаете лимонад. При покупке лимонов нужно отдавать предпочтение экземплярам с упругой, блестящей и не слишком твердой кожицей. Степень спелости плодов можно легко определить по весу. Чем тяжелее фрукт, тем он сочнее.

Хранить неиспользованные лимоны можно на полке холодильника или в морозилке. Чтобы реанимировать подсохший плод, его желательно подержать в холодной воде, несколько раз меняя ее. Благодаря этим нехитрым манипуляциям фрукт быстро обретет утраченную свежесть.

Если кулинарный рецепт предусматривает использование лимонной цедры, ее легко получить с помощью острого ножа или мелкой терки. Если в состав блюда, проходящего термическую обработку, входит сок этого тропического фрукта, то его желательно добавлять в самом конце технологического цикла. Чтобы домашняя выпечка приобрела ярко выраженный лимонный вкус и аромат, в тесто рекомендуется ввести цитрусовую цедру. Что касается сока, то им можно пропитать уже готовый десерт. Тем, кто хочет понять, что можно приготовить из мякоти лимона, будет интересно, что из нее получаются довольно вкусные начинки для сладких пирогов. А оставшуюся кожуру очищенного плода следует засушить. Впоследствии ее можно использовать для создания настойки.

Лимонное мороженое

По этому рецепту получается очень вкусный освежающий десерт, в составе которого не будет никаких консервантов. Данный вариант станет настоящей находкой для тех, кто в летнюю жару раздумывает, что можно сделать из лимона. Для приготовления холодного сладкого лакомства вам потребуется:

• 300 граммов сливок 30%-ной жирности.
• Желтки от трех яиц.
• 150 граммов сахара.
• Половина стакана молока.
• Свежий лимон.
• Ванилин.

В одной посудине соединяют охлажденное кипяченое молоко, сахар, ванилин и яичные желтки. Туда же отправляют свежий сок одного лимона или его цедру. Все хорошенько перемешивают и помещают на водяную баню. В полученную массу, по виду напоминающую сгущенку, вводят предварительно взбитые и загустевшие сливки. Все аккуратно перемешивают. Затем все это разливают в формочки и отправляют в морозилку. В течение первых двух часов нужно обязательно помешивают, не забывая делать это через каждые тридцать минут, а потом оставляют застывать на всю ночь.

Ароматное варенье

Данный вариант наверняка заинтересует тех, кто ищет, что можно приготовить из лимона на зиму. Для создания этого вкусного и очень полезного лакомства вам потребуются простые и легкодоступные продукты, которые продаются в любом магазине. Перед тем как подойти к плите, перепроверьте, есть ли у вас под рукой:

• 350 граммов лимонов;
• 110 миллилитров питьевой воды;
• 370 граммов сахара.

Цитрусовые промывают в проточной воде, не забывая тщательно обработать цедру с помощью небольшой щеточки. После этого плоды нарезают примерно одинаковыми кружочками толщиной не более 10 миллиметров, попутно удаляя косточки, и бланшируют их около пяти минут. Затем лимонные дольки посыпают 200 граммами сахара, прогревают, аккуратно помешивая. Все это варят на медленном огне. Спустя пять минут в будущий десерт отправляют остатки сахара и продолжают готовить. Через четверть часа из посуды вынимают кружочки лимона. Сам сироп оставляют на плите и уваривают в течение двадцати минут. Затем в него возвращают фруктовые дольки и кипятят, добиваясь желаемой густоты. Готовое варенье хранят в чистых стеклянных банках с полиэтиленовыми крышками.

Лимонная настойка на водке

Чудодейственный напиток, приготовленный по нижеописанному рецепту, обладает целебными свойствами. Он способствует выведению токсинов, придает эластичность сосудам и защищает клетки от разрушительного воздействия свободных радикалов. Его рекомендуют употреблять при простудных заболеваниях и в период сезонной нехватки витаминов. Поэтому тем, кто не знает, что можно сделать из лимона, советуем обратить внимание на этот рецепт. Для приготовления данной настойки вам потребуется:

• 4 лимона.
• Литр водки.
• Пара стаканов сахара.
• 200 миллилитров воды.

С плодов снимают цедру и соединяют ее с измельченной мякотью. Все это заливают водкой и настаивают в течение четырех дней. Полученную жидкость процеживают и смешивают с сахарным сиропом. Такая лимонная настойка на водке не повергается термической обработке. Поэтому в ней сохраняется большое количество полезных веществ. Однако не стоит злоупотреблять этим напитком. В противном случае вместо пользы вы причините вред своему организму.

Пирог из песочного теста

Тем, кто еще не решил, что можно сделать из лимона, следует обратить внимание на этот рецепт. Приготовленный по нему десерт получается невероятно вкусным и ароматным. Чтобы испечь подобный пирог, нужно заранее проверить, есть ли у вас под рукой:

• 600 граммов муки.
• 3 куриных яйца.
• 300 граммов сливочного масла.
• Пара стаканов сахара.
• Полторы чайных ложки разрыхлителя.
• Щепотка соли.

Все это потребуется для приготовления теста. Как и многие другие рецепты из лимона, этот вариант предполагает использование дополнительных компонентов. Для создания ароматной кисло-сладкой начинки вам понадобится:

• 1,5-2 стакана сахара;
• 3 спелых лимона.

В одной миске соединяют сливочное масло, нагретое до комнатной температуры, и сахар. Все интенсивно растирают до появления белой массы. Затем туда же добавляют яйца, соль, муку и разрыхлитель. Практически готовое песочное тесто отправляют на пару часов в холодильник. Затем его раскатывают до нужного размера, делят на четыре части, три из которых должны быть примерно одинаковыми, а последняя – самой маленькой.

Получившиеся коржи выпекают до румяности и еще теплыми смазывают лимонной начинкой, сделанной из измельченных в блендере плодов и сахара. Самый маленький корж превращают в крошку и посыпают ее готовый пирог.

Данный рецепт настолько прост, что его без особенных проблем освоит даже неопытная хозяйка. По нему получается вкусный и полезный напиток, который можно давать не только взрослым, но и детям. Для этого вам потребуется:

• Спелый лимон.
• 2 литра воды.
• 3 столовые ложки натурального меда.

Помытый и порезанный лимон заливают кипяченой водой, подогретой до 90 градусов. Когда он немного остынет до теплого состояния, в него добавляют мед и хорошенько перемешивают. Приблизительно через полчаса ароматный и полезный напиток из лимона будет полностью готов к употреблению.

Заварной крем

Этот восхитительный десерт отличается неповторимым вкусом и ароматом. Он обладает очень нежной консистенцией и готовится из довольно простых продуктов. А сама технология настолько проста, что с ней справится даже начинающий кулинар. Разобравшись, что можно сделать из лимона, заранее сходите в магазин за необходимыми ингредиентами. В вашем распоряжении должно быть:

• 3 лимона;
• 50 граммов сливочного масла;
• 3 куриных яйца;
• 200 граммов сахара.

Описание процесса

Прежде всего с лимонов снимают цедру и соединяют ее с сахаром. Все это взбивают блендером, стараясь добиться максимальной однородности, и убирают в сторонку на четверть часа. После этого ароматную массу отправляют в сотейник. Туда же добавляют лимонный сок и сырые яйца.

Все это доводят до кипения и уваривают на минимальном огне до загустения. В самом конце в крем вводят сливочное масло и убирают сотейник с плиты. Остывшее лакомство можно кушать просто так, но чаще всего его используют для смазывания выпечки.

Лучшие рецепты блюд из лимонов Летние блюда

Яркие лимонные десерты — идеальное завершение весенней или летней трапезы. Вдохновляйтесь нашими лучшими рецептами из лимонов.

Лимонное печенье с рикоттой и лимонной глазурью

Рецепт: Лимонное печенье с рикоттой и лимонной глазурью

Круассаны с лимонной начинкой и меренгой

Рецепт: Круассаны с лимонной начинкой и меренгой

Песочный лимонный пирог с лавандой

Рецепт: Песочный лимонный пирог с лавандой

Порционные бисквиты Пища Ангелов с лимонным конфи

Рецепт: Порционные бисквиты Пища Ангелов с лимонным конфи

Лимонная гранита

Рецепт: Лимонная гранита

Пирожные «Лимонная плитка»

Рецепт: Пирожные «Лимонная плитка»

Печенье с лимонной цедрой

Рецепт: Печенье с лимонной цедрой

Кексы с тимьяном и лимонной глазурью

Рецепт: Кексы с тимьяном и лимонной глазурью

Лимонный песочный корж

Рецепт: Лимонный песочный корж

Лимонно-малиновый кекс с цитрусовой глазурью

Рецепт: Лимонно-малиновый кекс с цитрусовой глазурью

Лимонно-малиновый пасхальный торт

Рецепт: Лимонно-малиновый пасхальный торт

Лимонный Бундт кекс с клюквой

Рецепт: Лимонный Бундт кекс с клюквой

Трайфл с лимонным кремом и свежими ягодами

Рецепт: Трайфл с лимонным кремом и свежими ягодами

Лимонный пудинг

Рецепт: Лимонный пудинг

Пирог с замороженной лимонной начинкой

Рецепт: Пирог с замороженной лимонной начинкой

Лимонный Тирамису

Рецепт: Лимонный Тирамису

Десерт из лимонного курда (лимонный крем) с черничным соусом

Рецепт: Десерт из лимонного курда (лимонный крем) с черничным соусом

Лимонные бары без выпечки

Рецепт: Лимонные бары без выпечки

Лимонные бары

Рецепт: Лимонные бары

Рисовый пудинг «Рисаламанде»

Рецепт: Рисовый пудинг «Рисаламанде»

Лимонный кекс с ягодно- ревеневой глазурью

Рецепт: Лимонный кекс с ягодно — ревеневой глазурью

Ленивый торт из печенья с малиной и лимончелло

Рецепт: Ленивый торт из печенья с малиной и лимончелло

Лимонный кекс на йогурте

Рецепт: Лимонный кекс на йогурте

Лимонный пирог с безе

Рецепт: Лимонный пирог с безе

Лимонное печенье с орешками

Рецепт: Лимонное печенье с орешками

Кокосовые макаруны в шоколаде

Рецепт: Кокосовые макаруны в шоколаде

Блины с лимонным кремом

Рецепт: Блины с лимонным кремом

Лимонная гранита с маскарпоне

Рецепт: Лимонная гранита с маскарпоне

Американский десерт Смор с маршмеллоу и лимонным курдом

Рецепт: Американский десерт Смор с маршмеллоу и лимонным курдом

Трайфл «Лимонный Тирамису»

Рецепт: Трайфл «Лимонный Тирамису»

Лимонный торт-мороженое с воздушной белковой глазурью

Рецепт: Лимонный торт-мороженое с воздушной белковой глазурью

Кокосовые капкейки с лимонной начинкой

Рецепт: Кокосовые капкейки с лимонной начинкой

Лимонный кекс

Рецепт: Лимонный кекс

Бискотти с миндалём, лимонной ноткой и глазурью

Рецепт: Бискотти с миндалём, лимонной ноткой и глазурью

Лимонная плитка

Рецепт: Лимонная плитка

Лимонный фунтовый кекс с помадкой

Рецепт: Лимонный фунтовый кекс с помадкой

Лимонный мусс

Рецепт: Лимонный мусс

Лимонный пай с воздушным безе

Рецепт: Лимонный пай с воздушным безе

Пирожные с мороженым и лимонным кремом

Рецепт: Пирожные с мороженым и лимонным кремом

Лимонные пирожные в чашах из меренги с вишнями

Рецепт: Лимонные пирожные в чашах из меренги с вишнями

Лимонное пирожное с творожным кремом

Рецепт: Лимонное пирожное с творожным кремом

Фунтовый кекс из цельнозерновой муки

Рецепт: Фунтовый кекс из цельнозерновой муки

13 рецептов приготовления заготовок впрок и способы консервации

Источником массы витаминов и полезных веществ считается лимон, но употреблять его можно не только в чистом виде. Фрукт хорошо переносит термическую обработку и сохраняет свои свойства. Существует множество рецептов заготовки лимонов на зиму с добавлением разных ингредиентов: фруктов, специй. Лучшие способы приготовления блюд вы найдете ниже.

Особенности заготовки лимона с сахаром на зиму

Популярным вариантом сохранения лимона в зимний период считается консервация фрукта в сахаре. Плоды вымачивают, нарезают дольками, засыпают сахаром. Спустя полчаса продукт расфасовывают по стеклянным банкам и помещают в глубокую кастрюлю с водой. Греть банки нужно до полного растворения сахара. Затем емкости закатывают стерилизованными крышками.

Потребуется:

• лимоны – 5-6 шт.;
• сахар – 300 г на каждую банку;
• гвоздика или корица.

Можно заготавливать цитрусовые целиком, но с одной из сторон сделать надрезы для отделения сока.

Специфика выбора цитрусовых

В зависимости от сорта плоды лимона могут быть разной формы, размера, гладкости кожуры.

Правила выбора:

1. Выбирать плоды с равномерным окрасом, без впадин, признаков гниения, черных точек.
2. При сжатии кожура лимона не должна деформироваться.
3. Запах цитруса должен быть ощутим и через кожуру.
4. Блестящая поверхность фрукта свидетельствует об обработке парафином.
5. Наличие зеленых пятен на цедре – признак незрелости плода.
6. Неровная поверхность цитрусового – признак толстой кожуры.

Любые дефекты оболочки говорят о неправильном выращивании или хранении. Для приготовления варенья, джемов и напитков на зиму лучше не использовать мягкие плоды. Если купленный фрукт горчит, исправить ситуацию поможет горячая вода, в которую он опускается на несколько секунд.

Подготовка посуды

Готовить варенье, джемы, напитки из цитрусовых нужно в эмалированной емкости или кастрюле из нержавеющей стали. Нельзя использовать алюминиевую, медную посуду или тару с признаками сколов и повреждений. Кислота, содержащаяся в лимонах, приведет к реакции металла и проникновению вредных веществ в заготовку.

Хранить готовый продукт нужно в стеклянной таре, заранее вымытой и простерилизованной. Крышки банок также должны проходить тепловую обработку.

Высушенный лимон допускается держать в стекле или в бумажных пакетах.

Что можно приготовить из лимонов в домашних условиях?

Методы сохранения цитрусовых на зиму разнообразны. Плоды консервируют целиком, измельчают, добавляют сахар, специи, варят варенье и напитки, сушат. Такие заготовки не только употребляют в чистом виде, но и используют в качестве заправки к мясу, рыбе и сладостям.

Варенье с мятой

Для приготовления понадобятся:

• лимоны – 2 шт.;
• сахар – 500 г;
• мята – 200 г;
• вода.

Мяту и желтые плоды хорошо промывают, измельчают и заливают водой. Кипятят в течение 15 минут, снимают с огня и дают настояться полдня. Полученную массу процеживают, добавляют сахар, варят еще 5 минут и разливают по банкам. Варенье будет жидким, при необходимости можно добавить загуститель или крахмал. Делать его можно впрок, оно хорошо хранится всю зиму.

Джем

Заготовить джем на зиму несложно. Лимоны измельчают через мясорубку и засыпают сахаром. Настаивают в течение получаса и отправляют вариться. Спустя 10 минут снимают с огня, остужают и доводят до консистенции пюре. Полученную массу еще раз кипятят и разливают по банкам.

Цукаты из лимонных корок

Ингредиенты:

• лимоны – 1 кг;
• сахар – 500 г;
• вода – 5 л.

Для приготовления цукатов используется только цедра. Она измельчается и заливается на 2 суток для удаления горечи. Вымоченную кожуру варят в кипящей воде в течение 3-4 минут. Процедуру повторяют трижды.

В сироп, приготовленный из воды и сахара, высыпают проваренные корки и томят до полного испарения жидкости.

Полученную массу расстилают на противень и запекают в духовке в течение часа при температуре не более 80 градусов.

Хранить такой продукт нужно в сухом прохладном месте.

Цедра лимона

Существует несколько способов сохранения цедры лимона на зиму.

Варианты:

1. Заморозка – срезают желтую часть кожуры, измельчают и отправляют в морозильную камеру.
2. С сахаром – кожуру измельчают и перетирают с сахарным песком. Хранят в холодильнике, в плотно закрытой емкости. Используют для приготовления десертов и выпечки.
3. Высушивание – кожура нарезается тонкими полосками и запекается в духовом шкафу. Используется при приготовлении напитков.
4. В виде порошка – сухая цедра измельчается в пыль. Используется в качестве приправы к различным блюдам.

Имбирь с лимоном и медом

Компоненты:

• лимоны – 1-2 шт.;
• корень имбиря – 200 г;
• мед – 500 г.

Фрукты и корни хорошо вымывают, нарезают кусочками и отправляют в блендер для создания пюреобразной массы. Смешивают с медом. Если он плотный по консистенции, растапливают на водяной бане. Полученную смесь расфасовывают по небольшим баночкам. Продукт содержит массу витаминов и помогает справиться с простудными заболеваниями.

Желе

Ингредиенты:

• лимоны – 4 шт.;
• сахар – 0,5 кг;
• лимонный сок – 0,5 л;
• вода.

Цитрусовые измельчают и очищают от косточек. Заливают 3 стаканами питьевой воды и варят до уменьшения массы в два раза. В подготовленный продукт надо высыпать сахар и кипятить в течение получаса. Проверить состояние сиропа и цедры фруктов. Готовую массу разлить по банкам и закатать.

«Сухая обработка»

Ингредиенты:

• лимоны 4-5 шт.;
• масло сливочное – 100 г;
• мед – 200 г;
• орех грецкий – 300 г;
• изюм без косточек – 300 г.

Смесь не требует термической обработки. Все составляющие рецепта измельчают, смешивают и расфасовывают по чистым баночкам. Хранят в холодильнике.

Употреблять витаминную массу рекомендовано каждый день. Она способствует укреплению иммунитета.

Консервация с чесноком

Потребуется:

• цитрусовые – 5 шт.;
• чеснок – 3 зубчика;
• соль;
• тимьян.

Плоды вымывают и варят в течение пары минут, охлаждают. Зубчики чеснока измельчают и укладывают на дно банок, предварительно перемешав с солью. В емкость укладывают плоды, надрезанные с одной из сторон, последовательно пересыпая их чесноком, солью и специями. Подготовленную тару заполняют жидкостью, в которой варились цитрусовые. Банки закатывают и убирают в темное прохладное место.

Соленья к мясу

Лимоны к мясу готовятся по принципу соления с чесноком. Пропорции продуктов берутся исходя из личных предпочтений.

Вымытым цитрусам рассекают одно из оснований и заполняют солью и лавровым листом. Укладывают слоями, чередуя с перцем и другими пряностями. Банки заполняют лимонным соком и дают настояться две недели.

Пряная консервация с кориандром

Для рецепта:

• лимоны – 1 кг;
• соль – 50-70 г;
• лимонный сок;
• вода;
• кориандр.

Цитрусовые разрезают у одного из оснований и засыпают солью. Укладывают в банки и пересыпают кориандром. Из одного из плодов выдавливают сок и поровну разливают в емкости с заготовкой. Оставшийся объем заполняют водой, закупоривают.

Употреблять можно спустя месяц.

Яблочно-лимонный мармелад

Ингредиенты:

• цитрусовые – 4 шт.;
• яблоки – 1-2 кг;
• вода;
• сахар – 1,5 кг;
• мята по желанию.

Лимоны нарезаются дольками и заливаются водой на 6-8 часов. Затем массу варят в течение 10 минут, добавляют очищенные от кожуры и нарезанные кубиками яблоки, сахар, мяту веточками. Варят смесь до полного загустения. В конце процедуры мяту убирают, заготовку распределяют по банкам.

Лимонно-имбирный конфитюр

Пару крупных лимонов нарезают тонкими ломтиками и смешивают с 50 г молотого имбиря. Подготовленные ингредиенты засыпают сахаром и дают пустить сок. Спустя полчаса начинают варить на медленном огне, остужая массу каждые 3-4 минуты. Повторяют кипячение трижды. Дольки лимона должны стать прозрачными, а сироп – густым и тягучим.

«Пятиминутка» из лимона

Ингредиенты:

• лимоны – 1 кг;
• сахар – 1,5 кг;
• вода.

Для приготовления «пятиминутки» цитрус нарезают кольцами или полукольцами, засыпают половиной сахарного песка, дают настояться в течение пары часов. В это время из воды и оставшейся части рафинада варят сироп. Смешивают с настоявшимися плодами, кипятят 15 минут. Снимают с огня, дают настояться 5 часов. Процедуру варения повторяют трижды и разливают по емкостям.

Домашний лимонад из лимонов — 15 рецептов приготовления с фото

Лимонад – охлаждающий напиток, основным ингредиентом которого являются лимоны. Он помогает быстро утолять жажду и приносит большую пользу организму. Существует огромное разнообразие вариантов приготовления такого напитка в домашних условиях. Кроме лимона можно добавлять другие цитрусы или фрукты. Сегодня перечислим распространенные способы приготовления лимонада.

Особенности приготовления лимонада

Чтобы сделать охлаждающий напиток, понадобится потратить немного времени. Главное – следовать определенным рекомендациям:

1. Нужно брать только свежие фрукты для приготовления напитка. Сюда относятся грейпфруты, лимоны, апельсины и другие ингредиенты. Если продукты хранились длительное время – лимонад получится безвкусным.
2. Регулируйте количество сахарного песка согласно своим вкусовым предпочтениям. Учитывайте, что цитрусы могут быть слишком кислыми. Не рекомендуется класть чрезмерное количество сахара, поскольку цитрусовый вкус станет незаметным.
3. После приготовления нужно оставить напиток настаиваться. Обычно достаточно 0,5-2 часа. Слишком долго выдерживать напиток не рекомендуется, поскольку он получится избыточно горьким или насыщенным.

15 рецетов приготовления лимонада с лимонами

Освежающий напиток можно сделать несколькими способами. Наиболее распространенное сочетание продуктов – лимон с мятой или апельсин с лимоном. Некоторые предпочитают добавлять корень имбиря или молотую корицу для создания дополнительного аромата. Количество приправ можно выбирать по собственному желанию, руководствуясь вкусовыми предпочтениями. Рассмотрим лучшие рецепты лимонада, которые можно приготовить за несколько минут.

Классический рецепт лимонада с лимонами

Домашний лимонад готовится достаточно быстро. Особенностью напитка является выраженный кислый вкус. Его рекомендуется употреблять приверженцам активного образа жизни между физическими тренировками для восполнения энергии и утоления жажды.

• Калорийность – 200 ккал;
• Число порций – 12;
• Длительность приготовления – около 10 минут.

Возьмите следующие ингредиенты:

• 4 литра питьевой воды;
• 3 шт. лимонов;
• 130 грамм сахарного песка.

Приготовление:

1. Подготовьте глубокую миску. Наполните емкость предварительно охлажденной питьевой водой.
2. Нарежьте лимоны небольшими дольками. Они должны поместиться в мясорубку.
3. Прокрутите лимонные дольки в мясорубке. Добавьте указанное количество сахарного песка. Хорошо перемешайте. Должна получиться желтая сладкая смесь.
4. Измельченные дольки залейте холодной кипяченой водой. Поставьте охлаждаться в холодильник. Они должны настаиваться около 4-6 часов. Не рекомендуется выдерживать лимоны слишком долго, поскольку готовый напиток будет довольно горьким.
5. Настоявшуюся смесь процедите сквозь сито. Получится жидкий напиток, который можно украсить цитрусовыми дольками. Его рекомендуется употреблять охлажденным.

Лимонад из ароматной малины и лимона

• 300-350 грамм малиновых ягод;
• 120 миллилитров обыкновенной питьевой воды;
• 100 грамм сахарного песка;
• 150 грамм меда;
• 240 миллилитров свежего лимонного сока;
• 1 литр газировки;
• Несколько кубиков льда.

Приготовление:

Измельчите ягоды блендером. Пропустите сквозь сито. Затем растворите в воде мед с сахаром. Добавьте ягодное пюре, газированную воду и лимонный сок. Разлейте готовый напиток по стаканам. Для охлаждения жидкости положите пару кубиков льда.

Быстрый рецепт лимонада

Рассматриваемый вариант приготовления напитка считается самым простым. Пользоваться мясорубкой не понадобится. Дополнительный плюс – более сладкий вкус. Возьмите следующие ингредиенты;

• 2 литра питьевой воды;
• 350 грамм сахара;
• 0,35 литра только что выжатого лимонного сока.

Приготовление:

1. Прежде всего, пересыпьте сахарный песок в неглубокую металлическую посуду. Добавьте 1 стакан воды (приблизительно 250 миллилитров).
2. Поставьте посуду нагреваться на огонь. Дождитесь закипания жидкости. Подождите, пока сахар полностью растворится.
3. Готовый сладкий сироп остудите до комнатной температуры. Поставьте в холодильник. Подождите около 2 часов.
4. Разбавьте холодный сироп питьевой водой. Влейте свежевыжатый лимонный сок. Лимонад готов для употребления.

Лимонад с лимонами и мятой

Свежие листья мяты служат прекрасным дополнением к освежающему напитку. Зелень делает лимонад немного терпким и помогает быстрее утолять жажду.

Возьмите следующие продукты для приготовления:

• 1 литр горячей питьевой воды;
• 3 ветки мяты;
• 1 лимон;
• 3 ст. ложки сахарного песка;
• 1-2 кубиков льда.

Приготовление:

1. Нарежьте лимон небольшими кружками.
2. Хорошо промойте мятные листья под проточной водой. Разорвите руками на мелкие части.
3. Перечисленные ингредиенты положите в глубокую стеклянную банку. Всыпьте сахарный песок. Залейте горячей водой. Настаивайте около 40 минут.
4. Лимонад почти готов. Последний шаг – добавление нескольких кубиков льда. Они помогут быстро остудить напиток без использования холодильника.
   Разлейте напиток по стаканам. В качестве украшения можете воспользоваться небольшой веткой мяты.

Апельсиновый лимонад с лимоном

Лимонад с добавлением апельсинов станет хорошим освежающим напитком, который быстро утолит жажду благодаря своему кислому и одновременно сладкому вкусу. По вкусовым качествам напоминает свежевыжатый сок. Отлично подходит к летнему столу.

Возьмите:

• Лимон;
• 3 апельсина;
• 100 грамм сахара;
• 1,5 литра питьевой воды.

Приготовление:

1. Первым делом снимите кожуру с фруктов. Выжмите сок из мякоти.
2. Наполните очищенной водой глубокую металлическую емкость. Добавьте сахарный песок и закипятите. Варите сироп 5-10 минут.
3. Перед употреблением лимонада нужно отфильтровать фруктовую мякоть. Пропустите жидкость сквозь сито.
4. Добавьте к полученной жидкости заранее выжатый сок из апельсина и лимона. Хорошо перемешайте напиток. Поставьте настаиваться в холодильник на пару часов. Готовый лимонад разлейте по стаканам.

Огуречный лимонад с лимоном

• 1 огурец крупных размеров;
• 280 миллилитров свежего лимонного сока;
• 150-170 грамм меда;
• 0,5 литра питьевой воды;
• 0,8 литра газировки.

Приготовление:

Нарежьте огурец небольшими кубиками. Загрузите в блендер и взбейте с медом, водой и лимонным соком. Полученную смесь пропустите сквозь сито, чтобы отделить мякоть. Соедините с газированной водой.

Готовим лимонад с лимонами и корицей

После добавления корицы почти любой напиток становится сладким и ароматным. Рассмотрим способ приготовления лимонада с пряностью. Возьмите:

• 10 лимонов;
• 1 палочку корицы;
• 1 стакан сахарного песка;
• 0,5-2 литра очищенной питьевой воды.

Приготовление:

1. Первым делом снимите кожуру с плодов. Цедру обязательно сохраните.
2. Разрежьте все очищенные лимоны напополам. Выжмите из каждой половины сок. При необходимости охладите полученную жидкость.
3. Перед приготовлением лимонада наполните глубокую металлическую кастрюлю вышеуказанным количеством холодной питьевой воды. Добавьте лимонную цедру, оставшуюся после очистки цитрусов. Хорошо перемешайте. Регулируйте количество сахарного песка согласно своим предпочтениям. Если лимоны слишком кислые – рекомендуется положить немного больше сахара.
4. Оставьте напиток настаиваться на 1 час. Охладите.
5. Добавьте лимонный сок. Хорошо перемешайте. Разлейте по стаканам.

Лимонно-лаймовый лимонад

Весьма популярный способ приготовления освежающего лимонада. Он лучше утоляет жажду благодаря наличию мяты и лайма. Понадобится взять:

• 1,5 литра несладкой газированной воды;
• 3 лимона;
• 0,2 литра питьевой воды;
• 1 лайм;
• 4 ветки мяты;
• 4 ст. ложек сахара.

Приготовление:

1. Первым делом подготовьте глубокую кастрюлю. Наполните емкость 0,2 литрами чистой воды. Положите зелень и сахарный песок. Включите огонь и дождитесь закипания воды. Варите смесь 2 минуты. Оставьте сироп охлаждаться.
2. Вытащите мяту из готового сиропа. Перелейте его в стеклянный графин.
3. Выдавите из 2 лимонов и половины лайма сок. Перелейте полученную жидкость к сиропу.
4. Оставшийся 1 лимон и половину лайма нарежьте кружками. Положите в графин. К сиропу добавьте несколько веток свежей мяты. Долейте газированную воду. Затем поставьте настаиваться в холодильник на пару часов. Освежающий напиток будет готов.

Лимонно-грушевый лимонад

Такой вариант приготовления лимонада нередко называется пуншем. Его отличительные особенности – приятный запах и превосходный вкус. Для приготовления возьмите:

• 1 лимон;
• 2 груши;
• 50 грамм листьев вербены лимонной;
• 150 грамм сахарного песка;
• 0,5 литра сладкой газированной воды;
• 0,2 литра холодной воды;
• 1-2 кубиков льда.

Приготовление:

1. Очистите груши от кожуры. Обязательно удалите семена и семенные коробки. Мякоть нарежьте небольшими кубиками.
2. Возьмите большую металлическую кастрюлю. Наполните грушевой мякотью, сахаром и предварительно вымытой зеленью.
3. Залейте ингредиенты очищенной водой. Включите под кастрюлей огонь средней величины. Дождитесь закипания смеси. Напиток должен вариться около 15-20 минут.
4. Тем временем выдавите из лимона сок и добавьте к проваренному напитку. Хорошо перемешайте. Дождитесь полного остывания жидкости.
5. Перелейте готовый лимонад в графин. Чтобы отсеять частицы фруктов, рекомендуется пользоваться мелким ситом. Добавьте сладкую газированную воду и положите несколько ледяных кубиков. Разлейте по стаканам.

Имбирный лимонад с лимоном

Напиток с добавлением имбирного корня считается невероятно полезным благодаря высокому содержанию минералов, витаминов и микроэлементов. Употребление такого лимонада поможет преодолеть жажду и одновременно улучшит состояние организма. Для приготовления возьмите:

• 2 лимона;
• 200 грамм имбирного корня;
• 3 литра холодной воды;
• 3 ст. ложки меда;
• 2 ст. ложки сахарной пудры.

Приготовление:

1. Освободите корень имбиря от кожуры. Натрите на терке с мелкими ячейками.
2. Наполните глубокую кастрюлю 1 литром холодной воды. Положите заранее измельченный имбирный корень.
3. Непосредственно перед приготовлением домашнего лимонада следует очистить цитрусы от кожуры. Из мякоти отожмите сок. Рекомендуется пользоваться специальной соковыжималкой для цитрусовых. Такое приспособление поможет получить наибольшее количество сока с минимальными трудозатратами. Впрочем, можно выжать сок руками.
4. Лимонную кожуру измельчите. Добавьте к остальным продуктам. Не забудьте бросить в кастрюлю 2 ст. ложки сахарной пудры.
5. Поставьте напиток нагреваться. Дождитесь закипания и выключите огонь. Подождите около получаса, пока жидкость немного остынет. Добавьте 3 ст. ложки пчелиного меда с лимонным соком. Хорошо перемешайте.
6. Чтобы немного смягчить вкус – добавьте остальные 2 литра холодной воды. Освежающий напиток готов.

Лимонад с инжиром и лимонами

Освежающий напиток с добавлением инжира принесет пользу здоровью и поможет избавиться от жажды. Приготовить его довольно просто.

Возьмите:

• 1 лимон;
• 2 высушенных плодов инжира;
• 1,5 литра чистой воды;
• 1 ч. ложку меда.

Приготовление:

1. Очистите лимон от кожуры. Нарежьте мякоть дольками.
2. Разделите инжиры напополам.
3. Налейте в глубокую кастрюлю воду. Бросьте нарезанный инжир. После закипания варите 15 минут.
4. В кипяченую жидкость добавьте лимонные дольки. Проварите еще 2 минуты.
5. Перелейте напиток в стеклянный графин. Дождитесь остывания.
6. Процедите лимонад сквозь сито. Для создания сладкого вкуса добавьте 1 ч. ложку меда.

Рецепт пряного лимонада

Такой напиток обладает выраженным запахом и насыщенным вкусом. Для приготовления возьмите:

• 5 лимонов;
• 0,5 литра питьевой воды;
• По 2 ветки тархуна, базилика и мяты;
• Мятный сироп – по вкусу.

Приготовление:

1. Очистите пару лимонов от кожуры.
2. Выжмите со всех лимонов сок.
3. Зелень помойте и мелко нарежьте. Смешайте с лимонной цедрой.
4. Наполните большую кастрюлю водой. Доведите до кипения. Затем остудите.
5. Добавьте лимонную цедру и предварительно нарезанную зелень. Оставьте настаиваться на полчаса.
6. Готовый настой процедите сквозь сито, чтобы убрать частицы травы. Влейте лимонный сок. Хорошо перемешайте.
7. Поставьте напиток в холодильник. Наполните холодным лимонадом стаканы. Для украшения можете пользоваться листьями базилика или мяты.

Грейпфрутовый лимонад с лимоном

Дополнительный вариант приготовления популярного лимонного напитка подразумевает добавление грейпфрута. Благодаря этому цитрусу вкус лимонада становится необычным и очень насыщенным.

Понадобится взять:

• 0,1 литра свежего лимонного сока;
• 0,2 литра сока грейпфрута;
• 0,5 литра апельсинового сока;
• Сахар – по вкусу;
• 1,5 литра газированной воды;
• Несколько долек цитрусов для украшения.

Приготовление:

1. Соедините свежевыжатые соки в одной емкости. Добавьте немного сахарного сиропа по своему вкусу.
2. Взбейте соки венчиком для равномерного смешивания. Убедитесь, что сахарные крупицы полностью растворились.
3. В полученный сироп влейте газированную воду. Повторно размешайте. Уберите напиток в холодильник на пару часов до полного остывания.
4. Наполните холодным напитком бокалы. Для украшения отлично подходят цитрусовые дольки.

Освежающий лимонад

Для приготовления охлаждающего напитка возьмите:

• 2 лимона;
• 300 грамм имбирного корня;
• 3 ст. ложек сахара;
• 2 литра холодной питьевой воды.

Приготовление:

1. Предварительно помойте цитрусы. Очистите корень имбиря.
2. Подготовленные продукты нарежьте небольшими кубиками. Загрузите в блендер для дальнейшего измельчения.
3. Полученную смесь переложите в графин. Залейте питьевой водой на 1 час. Затем добавьте стакан сахарного песка, хорошо перемешайте и процедите жидкость сквозь сито. Освежающий лимонад готов.

Лимонад с лимонами для детей

Чтобы приготовить 4 порции детского лимонада, понадобится взять:

• 3/4 стакана пудры сахарной;
• 1 стакан горячей воды;
• 1 стакан лимонного сока из 5 плодов;
• 1-4 стакана холодной воды.

Приготовление:

1. Наполните большую емкость сахарной пудрой. Добавьте кипящую воду. Если лимонад будет готовить ребенок, работать с кипятком должен взрослый человек для безопасности.
2. Хорошо размешайте смесь. Убедитесь, что сахар полностью растворился. Поставьте емкость в холодильник, чтобы остудить. Для ускорения процесса рекомендуется бросить несколько ледяных кубиков.
3. Тем временем выжмите сок из лимонов. Для приготовления 1 стакана лимонного сока понадобится отжать сок из 5-6 цитрусов.
4. Пропустите свежевыжатый лимонный сок сквозь сито, чтобы отсеять мякоть. Добавьте в охлажденный сахарный сироп. Влейте 1-2 стакана холодной питьевой воды. Хорошо перемешайте.
5. Украсьте готовый лимонад несколькими лимонным дольками или зеленью.

Как измельчить цитрусовые без инструмента Zester или микропланшета «Food Hacks :: WonderHowTo

Когда я впервые начал готовить, если в рецепте я видел лимонный сок или цедру, я почти всегда оставлял это в покое. Если бы это не было основным компонентом, я никогда не думал, что это сильно повлияло на общий вкус блюда, но я не мог ошибаться.

Цитрусовые могут изменить мир некоторых блюд.Кислота осветляет и уравновешивает ароматы. Если он на вкус как будто чего-то не хватает, несколько чайных ложек сока или цедры лимона или лайма часто могут исправить это.

Image by wonderhowto.com

Если у вас нет терки для цестер или микроплоскости, вы, вероятно, испытываете желание пропустить изюминку большую часть времени. Но это не так сложно сделать без такового, если у вас есть нож и нож.

Как приготовить цитрусовые без цедры

Есть один метод, когда вы берете остатки лимонной кожуры, вычищаете белую сердцевину с помощью ложки, затем нарезаете и измельчаете цедру, но для меня это слишком много.

Самый простой способ получить изюминку без специального инструмента — это использовать овощечистку, чтобы снять широкие полоски. Будьте осторожны, чтобы не порезать цветную часть кожуры — белый содержательный слой между кожурой и плодом горький. Вы можете сделать это и с ножом, но вы должны использовать очень легкую руку.

Используйте нож, чтобы разрезать их на длинные тонкие полоски.

Вы можете оставить их надолго, измельчите их, если хотите мелкие кусочки.

Изображение с помощью Wonderhowto.com

Оставшаяся изюминка не будет длиться долго в холодильнике, но она хорошо замерзает в пластиковом пакете. Вы также можете хранить его в контейнере с солью или сахаром, в зависимости от того, планируете ли вы использовать его в сладких или соленых блюдах. Чтобы сохранить целые лимоны свежими как можно дольше в холодильнике, храните их в пластиковом пакете.

У вас есть инструмент для зачистки, или вы используете метод овощерезки?

Хотите освоить Microsoft Excel и поднять свои перспективы работы на дому на новый уровень? Начните свою карьеру с помощью нашего учебного пакета Microsoft Excel Premium из нового магазина гаджетов для гаджетов и получите пожизненный доступ к более чем 40 часам базовых и дополнительных инструкций по функциям, формулам, инструментам и многому другому.

Купить (скидка 97%)>

,

Как правильно приготовить цедру лимона

Добавление цедры лимона — отличный способ включить аромат лимона в сладкие и соленые продукты. Но что такое цедра лимона и как цедра лимона? Давайте посмотрим!

Что такое лимонная цедра?

Цедра лимона — это внешняя кожура лимона. Изюминка — это часть лимона, желтая .

Как только вы дойдете до белой части, она называется сердцевиной.У сердцевины горький вкус, и вы не хотите, чтобы это попадало в вашу еду.

Лимонная кожура — не то же самое, что лимонная цедра. Если в рецепте содержится призыв к кожуре лимона, обычно в ней ищут как изюминку, так и сердцевину.

Как сделать цедру лимона

Цестирование с помощью терки для микроплоскости

Самый простой способ изюминки лимона — с помощью терки для микроплоскости Сдвиньте лимон назад и вперед вдоль стального вала, сбривая крошечные кусочки за раз.

Изюминка будет накапливаться в микроплан, и вы можете измерить ее и добавить в свои рецепты.

Это изображение показывает апельсиновую цедру, но это тот же процесс.

Изюминка с ножом

Вам не нужна терка (например, микроплан) для цедры лимона. На самом деле, в то время как цедрирование с помощью микроплоскости — это самый простой способ изюминки, , если вам нужен самый сильный и равномерный аромат лимона в вашей еде, лучше всего это сделать с помощью цедрирования ножом. Вот почему:

1. Когда вы цедруете с микропланом, многие из лимонных масел выпускаются в воздух — этот аромат не входит в ваше блюдо . (Вот почему так приятно пахнет, когда вы цедруете с помощью микропланшета!)
2. С помощью микропланшета вы отрываете с фрукта кожуру вместо того, чтобы нарезать ее . Это означает, что порезы не чистые. Изюминка, скорее всего, слипается в комки, и это приводит к неравномерному распределению в вашей еде.
   На изображении ниже я сделал верхнюю кучу цедры с моим микропланом zester и нижнюю кучу с ножами для очистки овощей и шеф-повара.Вы можете видеть, как верхняя куча более влажная и липкая, а нижняя имеет четкие порезы. Я хотел бы быть в состоянии нарезать изюминку еще лучше, но даже без излишней изюминки она была превосходной в моих рецептах с лимоном. Он был соковыжималкой и давал более сильный лимонный вкус, чем цедра из моего микропланета.

Изюминка ножом: Сначала используйте нож для очистки овощей, чтобы отрезать оба конца лимона .

Затем используйте нож для очистки овощей, чтобы срезать кожуру прямо там, где она встречает белую сердцевину .

Если вы новичок в таких навыках ножа, как я (или даже если нет), вы можете в конечном итоге также отключить некоторые элементы. Используйте горизонтальный разрез, чтобы удалить как можно больше пробки.

Совет: режьте по краю разделочной доски. Позволяя локтю свисать со стола, вы получаете огромную разницу в достижении правильного угла ножа для удаления сердцевины.

Используйте нож шеф-повара, чтобы приправить кусочки кожуры. (Жюльен означает нарезать мелкими полосками.)

Затем тонко нарезать кубики. Если все сделано правильно (не смотрите на мои разрезы), размер и форма кубов должны быть одинаковыми.

Мой мизинец стал немного жуликом здесь. Это должно быть спрятано обратно. По крайней мере, это было еще далеко от клинка.

Сколько изюминки вы получаете от одного лимона?

Один лимон даст около одной столовой ложки цедры лимона.

Как хранить лимонную цедру

Замораживание лимонной цедры

Цедра лимона будет оставаться свежей в морозильной камере около шести месяцев. Заморозьте цедру на листе печенья на подкладке из пергамента. После замораживания вы можете положить его в морозильную сумку.

Используйте замороженную лимонную цедру, как свежую лимонную цедру. Вам не нужно доводить его до комнатной температуры перед использованием.

Сушка лимонной цедры

Вы можете обезвоживать лимонную цедру с помощью дегидратора или в духовке при минимальных настройках в течение шести часов. Обезвоженная цедра может храниться при комнатной температуре около года и использоваться так же, как и обычная цедра.

Подсказка: я также люблю делать из цедры цитрусовую порошковую цедру, когда она мне нужна. Вы можете прочитать более подробную информацию об этом процессе в моем посте о сохранении кожуры цитрусовых.

Можете ли вы купить лимонную цедру?

В крайнем случае вы можете купить лимонную цедру. К сожалению, это не то, что обычно продается в обычных супермаркетах в Соединенных Штатах. Вам, вероятно, придется купить лимонную цедру онлайн.

Заменители цедры лимона

В крайнем случае вы можете заменить цедру лимона любой цитрусовой цедрой — например, лаймом или апельсином.Это изменит вкус вашего блюда, но все равно будет иметь прекрасный вкус.

Вы также можете использовать небольшое количество лимонного сока вместо цедры . Добавляйте немного по времени к своему рецепту, так как дополнительная жидкость повлияет на конечный результат вашего блюда.

Рецепты с использованием лимонной цедры

Я люблю использовать лимонную цедру в моих лимонных кексах и кексах с лимонным безе! Это дает им такой замечательный лимонный аромат!

Мне также нравятся лимонные нотки в коблерах и их капкейках, как мои кексы с вишневым коблером.

Попробуйте этот лимонный пирог от Sprinkle Some Sugar.

Изюминка с лимоном также замечательна в рулонах или в булочках, как в моем венковом хлебе с горгонзолой, показанном выше.

Конечно, это обязательно в лимонных батончиках, как, например, в «Также крошки».

Если вы едите пикантно, лимонная цедра отлично подходит к рыбе или курице.

Подпишитесь на бесплатную рассылку, чтобы получать по электронной почте последние рецепты, советы и рекомендации!

Как измерить лимон

Самый простой способ измерить лимон — не лучший способ.Узнайте, как ценить лимон для максимального аромата!

Ключевое слово цитрусовые, лимон, цедра лимона

Примечания

Самый простой способ цедры лимона — использовать терку для микропланшетов. Сдвиньте лимон назад и вперед вдоль стального вала, сбривая крошечные кусочки за раз. Изюминка будет накапливаться в микроплане, и вы можете измерить ее и добавить в свои рецепты. Причиной использования этого метода ножа является:

1. Когда вы цедруете на микроплане, многие из лимонных масел выбрасываются в воздух — этот аромат не входит в ваше блюдо.
2. С помощью микроплоскости вы отрываете с фрукта кожуру, а не режете ее. Это означает, что порезы не чистые. Изюминка, скорее всего, слипается в комки, и это приводит к неравномерному распределению в вашей еде.

.

Что такое лимонная цедра? (с картинками)

Лимонная цедра — это богатая маслом внешняя оболочка лимона. Эфирные масла в изюминке делают его чрезвычайно ароматным, поэтому некоторые рецепты требуют его в дополнение к лимонному соку или лимонной эссенции. Процесс удаления цедры лимона известен как «цедра», и многие магазины кухонных принадлежностей продают инструменты, специально предназначенные для удаления цедры. Другие цитрусовые также могут быть заправлены цедрой для насыщенного вкуса в широком ассортименте блюд.

Свежая цедра лимона.

Кожура цитрусовых содержит два верхних слоя; изюминка и сердцевина.Изюминка блестящая, ярко окрашенная и текстурированная; это внешняя поверхность плода, которую потребители могут видеть непосредственно. Пробка представляет собой белую волокнистую мембрану прямо под цедрой, которая помогает защитить фрукты внутри. В то время как сердцевина цитрусовых часто съедобна, она не очень захватывающая, поэтому, когда плод очищен от кожуры, цедра аккуратно отделяется от сердцевины, чтобы выделить аромат.

Лимонная цедра используется в самых разных рецептах.

Есть несколько способов изюминки лимона. Некоторые цедры работают как терки, деликатно измельчая цедру, удаляя крошечные хлопья. Другие снимают изюминку длинными полосами; Полоски изюминки служат отличным украшением для десертов, и их также можно засахаривать, поджаривать или подвешивать в заварных креветках с помощью авантюрных поваров.Ловкие повара могут удалить цедру лимона с помощью ножа для очистки овощей или овощного ножа, хотя это требует легкой руки, чтобы взять цедру без сердцевины.

Zester также может быть использован для мелкой терки или цедры апельсинов.

В выпечке этот ингредиент можно использовать для придания лимонного аромата готовому пищевому продукту. Натуральные масла изюминки будут медленно вымываться в процессе приготовления, придавая пище аромат. Отдельные кусочки изюминки также будут трескаться в зубах потребителей, вызывая внезапный всплеск лимонного аромата.Лимонная цедра также может быть использована в качестве пищевой приправы, или ее можно добавлять в различные смешанные напитки и напитки.

Большинство рецептов требуют свежей цедры лимона, хотя в некоторых рецептах допускается засахаренная версия. Засахаренная цедра обычно включает в себя и сердцевину; процесс замораживания смягчает сердцевину и делает ее более ароматной, поэтому такое включение обычно не вызывает сомнений.Этот ингредиент также иногда смешивают со специями, такими как лимонный перец, и в этом случае его можно высушить после того, как масла были выпущены путем дробления. Если у вас есть особенно хорошая партия лимонов, вы можете измерить их и заморозить для дальнейшего использования.

Богатая маслом внешняя оболочка лимонов известна как изюминка.,

Что такое лимонный творог? (с картинками)

Лимонный творог — это густое, терпкое блюдо из лимонов. Другие цитрусовые, такие как лаймы, апельсины и мандарины, также могут быть использованы для создания творога, хотя лимон является постоянным фаворитом. Это распространение особенно связано с Великобританией, где оно традиционно сопровождает чай с 18-го века. Это может быть распространено на булочках, тостах и ​​других продуктах, и это может также использоваться в качестве начинки для десертов, таких как печенье, пироги и пироги.

Лимонный творог обычно готовят из лимонов, яиц и сахара, хотя некоторые повара добавляют лимонную цедру, масло или взбитые сливки.

Когда повара готовят лимонный творог, они осторожно готовят лимонный сок с яйцами и сахаром, чтобы создать очень богатый заварной крем.Заварной крем можно сделать еще более терпким и ароматным с добавлением цедры лимона, а также его можно нарезать для получения более мягкого, сливочного вкуса с такими ингредиентами, как масло и взбитые сливки. Когда сделано хорошо, это имеет вкус лимонного концентрата с интенсивным взрывом цитрусового аромата, которым очень наслаждаются многие потребители.

Венчик может быть полезен при приготовлении лимонного творога.

Свежий лимонный творог имеет тенденцию сохраняться только в течение нескольких дней, хотя у некоторых поваров есть рецепты для лимонных консервов, которые могут длиться в течение нескольких месяцев. Выпускаемые в промышленных масштабах продукты делаются более устойчивыми при хранении с добавлением стабилизаторов, которые предотвращают его выпадение, хотя в результате они могут иметь плоский или металлический привкус.Приготовление свежего творога на самом деле довольно простое, и оно того стоит для людей, планирующих традиционный чай, или для тех, кто хочет интенсивный лимонный концентрат для десертов. Свежий творог имеет четкий вкус, который является довольно характерным.

Апельсины и мандарины могут быть использованы для создания лимонного творога.

Для приготовления выпечки повару понадобится пароварка. Приготовление лимонного сока и яиц на кипящей воде предотвратит комкование яиц, что может привести к появлению неприглядных кусков и пятен. Те, у кого нет пароварки, могут импровизировать с помощью термостойкой чаши, подвешенной в кастрюле с кипящей водой.

Кислый лимонный сок может быть добавлен к лимонному творогу во время приготовления для дополнительного цитрусового вкуса.

Повара могут начать, взбивая три яйца вместе в пароварке с 0.33 стакана (78,8 мл) лимонного сока и сахара по вкусу. Обычно подходит около 0,5 стакана (100 г) сахара, хотя некоторые люди предпочитают более сладкий продукт с 0,75 стакана (150 г). Повар должен постоянно взбивать эту комбинацию, пока смесь не станет очень густой, и немедленно снять ее с огня. Затем она может добавить 1 столовую ложку (6 г) цедры лимона и добавить 4 столовые ложки (56,8 г) масла, если она хочет, чтобы оно было более кремовым и мягким. Творог следует использовать немедленно или охлажденным и использовать в течение недели или около того.

Лимонный сок готовится с яйцами и сахаром, чтобы сделать лимонный творог. ,

No related posts.

Последнее изменение: 28.07.2020

Предыдущая история:
29 октября какая луна: Какой лунный день 29 октября 2019 года

Следующая история:
Самая простая кормушка для птиц: Кормушки своими руками для птиц: интересные идеи воплощения

Об авторе: alexxlab

Добавить комментарий Отменить ответ

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Комментарий *

Имя *

Email *

Сайт