Что можно приготовить из сырой тыквы: Салат из тыквы с яйцом пошаговый рецепт

Разное

Содержание

Салат из свежей тыквы по-корейски

Сладкая тыква свежего урожая – отличный ингредиент для витаминного осеннего салата. Придадим ему корейский колорит – заправим кисло-сладким соусом и добавим кунжут. Без соевого соуса, меда, винного уксуса и обязательных имбиря (только натурального!), чили и чеснока не обойтись.


Ингредиенты:

свежая тыква250 г

белокочанная капуста100 г

лук 30-50 г

кабачок 100 г

кунжут20 г

чеснок1-2 зуб.

чили 1/3 стручка

корень имбиря 30 г

мед30 г

зелень 2-3 ветки

соевый соус40-50 мл

винный уксус20 мл

васабипо вкусу

Число порций: 2Время приготовления: 60 минут



Калорийность рецепта
"Салат из свежей тыквы по-корейски" на 100 г

  • Калорийность

    63

    ккал

  • Белки

    2

    грамм

  • Жиры

    2

    грамм

  • Углеводы

    11

    грамм

Если в продовольственных запасниках этот базовый набор найдется, то овощной состав не так принципиален, этот рецепт универсален.

Здесь хороши и плотные, твердые корнеплоды, и мясистые перцы, и нежные цуккини, и банальная белокочанная капуста или цветная, брокколи, всевозможные стручковые. Ну а раз, осенний сезон подталкивает не забывать о тыкве, отложим до времени морковь, заменив не менее жизнерадостным сочным оранжевым цветом свежей тыквы.

Рецепт приготовления

  • Шаг 1: Шинкуем сырую тыкву

    Выбираем сладкую свежую тыкву, срезаем оболочку, вычищаем от семян и внутренних волокон — нарезаем тонкой длинной соломкой. Можно справиться обычным ножом, но если среди кухонной утвари найдется терка со специальной насадкой для шинковки овощей по-азиатски, используйте ее. Напомню, кроме сырой  тыквы для салата по этому рецепту походит морковь.

  • Шаг 2: Режем кабачок

    Подобно тыкве, довольно длинной и тонкой соломкой разрезаем молодой кабачок. Здесь отдаем предпочтение с нежной кожицей и мелкими семенами.

  • Шаг 3: Рубим капусту и репчатый лук

    Фрагмент белокочанной капусты стараемся также нашинковать не слишком широкими полосками, а очищенный от шелухи лук измельчаем почти прозрачными перьями или полукольцами.

    Все закладываем в общую рабочую миску.

  • Шаг 4: Важные добавки

    Чтобы наш салат получил право называться корейским, добавим традиционные пряности. Снимаем верхний слой с имбирного корня и трем на сырной терке, таким же способом измельчаем чесночные зубчики и мелкими-мелкими кубиками крошим около трети стручка огненного перца — чили. Для свежести и контрастных оттенков бросаем горстку свежей зелени.

  • Шаг 5: Заправляем салат из свежей тыквы по-корейски

    Перемешиваем вместе с душистым медом, васаби, соевым соусом и уксусом (лучше — натуральным). Пробуем, регулируем заправку по вкусу. Настаиваем 40-50 минут.

  • Шаг 6: Подача

    Перед подачей промаринованные овощи по-корейски с тыквой посыпаем белыми зернами кунжута. Чтобы максимально раскрыть аромат, кунжут предварительно около минуты подсушиваем безо всякого жира на сковороде или в духовке. Приятного аппетита и нескучного рациона!

Салаты из тыквы, 20 рецептов

Существует более 50 сортов тыквы.

Самая маленькая тыква может весить чуть меньше килограмма, а самая большая тыква, которую можно вырастить в своем огороде, — до 250 кг. Несмотря на то, что существует множество сортов тыквы, по вкусу они очень похожи.
Самыми лучшими считаются тыквы с темно-оранжевой мякотью. В тыквах много бета-каротина, это источник антиоксидантов и витаминов А, С и Е, но количеству каротина тыква близка к моркови. Кроме того, мякоть тыквы низкокалорийная. Мелкие тыквы, имеющие больше мякоти и меньше волокон, по вкусу приятнее, поэтому покупайте тыквы весом 3— 5 кг. Выбирайте тяжелые тыквы без повреждений на кожуре. Целые тыквы хранятся в темном, прохладном месте несколько недель, а разрезанные — около 10 дней.

Салаты готовят из сырой, печеной и вареной тыквы. Запекают тыкву для использования в Постный салатах, разрезав на дольки. Время запекания 30—40 минут. Варится тыква, нарезанная кубиками, 10—15 минут, мякоть вареной тыквы должна оставаться достаточно плотной.

Но какой бы способ приготовления вы ни выбрали, сначала надо удалить семена и волокна.

Для, запекания проще оставить кожуру и срезать ее позже.

Круглую тыкву нужно нарезать на дольки, как арбуз, вычистить семечки, затем срезать мякоть с несъедобной кожуры.

У тыквы грушевидной формы надо обрезать оба конца, острым ножом спилить кожуру. Разрезать острым ножом вдоль на половинки и очистить от семечек с помощью ложки. Для салата удобно использовать продолговатую часть, в которой не содержатся семена.

Вареную тыкву в салатах можно заменить печеной. В некоторых рецептах салатов из сырой тыквы ее можно заменить на кабачки или патиссоны.

Тыквенное масло использовать в салатах из тыквы не нужно, хоть это и заманчиво. Несколько капель этого масла лучше добавить в салаты из менее интенсивно окрашенных овощей, например из кабачков.

Тыквенные семечки, сырые или поджаренные, а также грецкие орехи и семена подсолнечника подойдут для любых тыквенных салатов. Кедровые орешки и фундук станут прекрасной добавкой к салатам из печеной тыквы. Смело добавляйте орехи и семечки, даже если они не входят в рецептуру.

Постный салат из тыквы с яблоками и медом

300 г тыквы, 200 г яблок, 100 мл жидкого меда.

Рецепт салата: Тыкву очистить и нарезать мелкими кубиками, добавить мед и оставить на 30-40 минут. Затем очистить и нарезать небольшими кубиками яблоки, соединить с тыквой и хорошо перемешать.

Постный салат из тыквы с яблоками и орехами

300 г тыквы, 200 г яблок, цедра и сок 1 -лимона, 1 ст. ложка меда или сахара, 50 г ядер грецких орехов.

Рецепт салата: Тыкву и яблоки натереть на крупной терке, добавить тертую цедру лимона, сок половины лимона, мед или сахар, тертые орехи. Перемешать и украсить орехами.

Постный салат из тыквы с яблоками и клюквой

300 г тыквы, 100 г клюквы, 100 г яблок, 1 ст. ложка сахара.

Рецепт салата: Тыкву очистить от кожуры и натереть на крупной терке. Яблоки очистить и нарезать кубиками. Клюкву промыть, растереть с сахаром и перемешать с остальными продуктами.

Постный салат из тыквы с яблоками и морковью

300 г тыквы, 200 г яблок, 100 г моркови, 1 ст. ложка тертого хрена, сахар, соль, 30 мл лимонного сока.

Рецепт салата: Тыкву и яблоки очистить и натереть на крупной терке, затем добавить тёртый хрен, соль и сахар, перемешать. Заправить лимонным соком.

Постный салат из тыквы, яблок и дыни

150 г тыквы, 150 г дыни, 150 г яблок, 50 г жидкого меда, 30 мл лимонного сока.

Рецепт салата: Тыкву натереть на мелкой терке, смешать с медом. Яблоки и дыню нарезать кубиками, смешать с тыквой и полить соком лимона.

Постный салат из тыквы и яблок с хреном

200 г тыквы, 200 г яблок, 20 г хрена, 30 мл лимонного сока, 1 ст. ложка сахара.

Рецепт салата: Тыкву и яблоки натереть на крупной терке, хрен — на мелкой. Добавить сахар, лимонный сок, перемешать.

Постный салат из тыквы с хреном

400 г тыквы, 100 г репчатого лука, 40 г хрена, 50 мл растительного масла, 1 ст. ложка столовой горчицы, зеленый лук, зелень укропа и петрушки, черный молотый перец, соль.

Рецепт салата: Тыкву очистить от кожуры, натереть на крупной терке, добавить мелко нарезанный лук, тертый хрен, по вкусу — перец и соль.

Заправить растительным маслом, смешанным с горчицей. Посыпать постный салат измельченной зеленью.

Постный салат из тыквы с репчатым луком

400 г тыквы, 50 г репчатого лука, 1 ст. ложка тертого хрена, 50 мл растительного масла, 25 г зеленого лука, 25 г зелени петрушки, 25 г зелени укропа, перец, соль, горчица — по вкусу.

Рецепт салата: Очищенную тыкву натереть на крупной терке, добавить натертые на мелкой терке репчатый лук, хрен и мелко нарезанную зелень, посолить, поперчить и перемешать. Постный салат заправить растительным маслом, смешанным с горчицей.

 

Постный салат из тыквы и помидоров

300 г тыквы, 300 г помидоров, 50 г репчатого лука, 50 г листьев зеленого салата, соль, перец, 1 ст. ложка столовой горчицы, 50 мл растительного масла.

Рецепт салата: Очищенную тыкву натереть на крупной терке, помидоры нарезать тонкими ломтики, репчатый лук — кольцами. Перемешать, посолить и поперчить по вкусу, добавить нарезанные тонкими полосками листья салата.

Постный салат заправить соусом из растительного масла, смешанного с горчицей.

Постный салат из тыквы с помидорами и сладким перцем

300 г тыквы, 200 г помидоров, 100 г сладкого перца, 50 г репчатого лука, 50 мл растительного масла, зелень петрушки.

Рецепт салата: Тыкву очистить, натереть на крупной терке. Помидоры нарезать тонкими ломтиками, перец — соломкой. Лук нарезать кольцами. Зелень петрушки мелко порубить. Смешать все ингредиенты, заправить постный салат растительным маслом.

Постный салат из тыквы с маринованными огурцами

300 г тыквы, 200 г маринованных огурцов, 100 г помидоров, 100 г репчатого лука, 50 г зеленого лука, 30 мл уксуса, 50 мл растительного масла, сахар, соль.

Рецепт салата: Тыкву очистить от кожуры и натереть на крупной терке. Огурцы нарезать мелкими кубиками. Эти продукты перемешать, уложить в салатницу, залить смесью из уксуса и растительного масла с сахаром и солью. Перед подачей на стол дать постоять в течение 1 -2 часов на холоде.

Украсить кружками огурцов и посыпать зеленым луком.

Постный салат из тыквы со сливами

300 г тыквы, 200 г слив, 50 г изюма, 100 мл чая, 2 ст. ложки сахара, 50 мл растительного масла, листочки мелиссы — для украшения.

Рецепт салата: Тыкву натереть на крупной терке, У слив удалить косточки, мякоть мелко нарезать. Изюм замочить в охлажденном чае на 1 час. Подготовленные продукты соединить, добавить сахар и заправить растительным маслом.
Перед подачей постный салат украсить листочками мелиссы.

Постный салат из тыквы со свеклой

200 г тыквы, 100 г вареной свеклы, 50 г чернослива, 50 г кураги, 50 мл растительного масла.

Рецепт салата: Сырую тыкву и отварную свеклу натереть на крупной терке, добавить мелко нарезанные чернослив и курагу, все перемешать, заправить растительным маслом.

Постный салат из вареной тыквы с чесноком

500 г тыквы, 5-6 зубков чеснока, 30 мл уксуса/30 мл соевого соуса, 50 мл растительного масла, перец — по вкусу.

Рецепт салата: Разрезать тыкву на дольки и положить в кастрюлю с кипящей водой. Варить 5-7 минут на медленном огне. Вытащить тыкву, остудить. Нарезать мякоть кубиками, добавить мелко нарезанный чеснок, соевый соус, уксус, поперчить по вкусу. Растительное масло раскалить, влить в постный салат и перемешать.

Постный салат из вареной тыквы с помидорами и солеными огурцами

300 г тыквы, 100 г соленых огурцов, 200 г помидоров, 50 г репчатого лука, 30 мл 3%-ного уксуса, 50 мл растительного масла, зелень петрушки и укропа, черный молотый перец, соль.

Рецепт салата: Тыкву нарезать небольшими кубиками и отварить в подсоленной воде. Огурцы нарезать соломкой, помидоры — дольками, лук мелко порубить. Все продукты смешать, добавить по вкусу перец и соль, заправить смесью из уксуса и растительного масла.
Сверху посыпать мелко нарезанной зеленью.

Постный салат из вареной тыквы с солеными огурцами

300 г тыквы, 200 г соленых огурцов, 50 г репчатого лука, 50 мл растительного масла, черный молотый перец, 30 мл уксуса, соль по вкусу, зелень петрушки.

Рецепт салата: Тыкву нарезать небольшими кубиками и отварить в подсоленной, воде, затем воду слить, тыкву соединить с огурцами, нарезанными кубиками. Добавить мелко нарезанный репчатый, лук, посолить, поперчить и перемешать.
Постный салат заправить уксусом и растительным маслом, посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.

Постный салат из печеной тыквы с овощами

300 г тыквы, 100 г капусты, 100 г картофеля, 200 г помидоров, 50 г репчатого лука, 75 мл растительного масла, 50 г зелени петрушки, тмин, соль.

Рецепт салата: Тыкву нарезать на дольки, дольки нарезать ломтиками и запечь в духовке в течение10-15 минут. Отваренный в мундире картофель очистить от кожуры, разрезать на половинки и нарезать их ломтиками. Капусту нашинковать, посолить и подержать на слабом огне в собственном соку 5 минут, по вкусу добавить тмин. Лук нарезать полукольцами, помидоры — ломтиками. Продукты выложить в салатницу с плоским дном слоями — половину количества тыквы, капусту, картофель, лук, помидоры и снова тыкву. Каждый слой немного подсаливать и поливать растительным маслом. Посыпать постный салат мелко нарезанной зеленью петрушки.

Постный салат из вареной тыквы с зеленым горошком

300 г тыквы, 50 г зеленого лука, 150 г консервированного зеленого горошка, соль, перец — по вкусу, 50 мл растительного масла.

Рецепт салата: Тыкву нарезать небольшими кубиками и отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг. Вареную тыкву смешать с нарезанным колечками луком и зеленым горошком, посолить, добавить растительное масло.

Постный салат из тыквы и соевого творога

400 г тыквы, 200 г соевого творога, 1/2 ч. ложки молотого черного перца, 2 ч. ложки обжаренных семян тмина, 1 ст. ложка уксуса, соль, зелень кориандра.

Рецепт салата: Сварить или испечь тыкву и размять ее в пюре. Растереть соевый творог со специями и уксусом. Смешать соевый творог и тыкву и украсить зеленью кориандра.

Постный салат из печеной тыквы с оливками

300 г тыквы, черный перец, 50 г черных оливок без косточек, 3 ст. ложки измельченных листьев орегано, 1 ст. ложка маринада из-под оливок, 30 мл оливкового масла.

Рецепт салата: Тыкву нарезать кубиками, разложить на противне, посыпать черным перцем, сбрызнуть оливковым маслом и запекать в духовке, разогретой до 180 °С, 30 минут. К остывшей тыкве добавить оливки, нарезанные кружочками, и орегано, слегка перемешать. Соединить маринад с маслом и полить заправкой постный салат.

Загрузка...

Похожие рецепты

Как быстро и вкусно приготовить салат из тыквы по пошаговому рецепту с фото

Категория:
Блюда из тыквы

Автор:

Ингредиенты

Лимон 0,5 шт.
Оливковое масло По вкусу
Морковь 1 шт.
Тыква 200 г
[su_spacer size="0"]Чтобы держать себя в форме, необходимо правильно питаться. Это значит, что нужно исключить из рациона полуфабрикаты и фаст-фуд. И начать употреблять каши, супы и салаты. Именно о салатах я и хочу рассказать подробнее. Их существует великое множество. Есть салаты фруктовые и овощные, мясные и рыбные, калорийные и диетические.

Самыми полезными и легкими считаются, конечно же, овощные и фруктовые салаты. К тому же они незаменимы для тех, кто постится. Сегодня я хочу презентовать рецепты салатов из тыквы. Не всем нравится вкус тыквы. Но если уметь правильно сочетать ингредиенты блюда, можно улучшить этот специфический вкус.

Тыкву можно использовать сырую, печеную или вареную. Кто-то готовит Икру из тыквы, кто-то делает Маринованную тыкву.
Польза тыквы
О пользе тыквы давно ходят легенды, и это вполне справедливо. Тыква полезна абсолютно всем. Ее нужно употреблять и женщинам, и мужчинам, и взрослым, и детям. Детям необходимо давать тыкву для профилактики простудных заболеваний. Также она укрепляет иммунитет, очищает организм, способствует улучшению работы сердца и почек. Выводит из организма лишнюю жидкость. Сжигает жиры и способствует похудению. Замедляет процесс старения, улучшает цвет и упругость кожи.

Салат из тыквы и моркови

Есть много рецептов салатов из сырой тыквы. Один из них готовится с морковью.

Нам понадобится: терка и нож.

Хочу посоветовать этот рецепт тем, кто постится. Во время поста из рациона исключено много полезных продуктов. Этот салат поддержит организм и насытит его витаминами. Сейчас выращивают много сортов тыквы. Не стоит оценивать красоту и экзотический вид при выборе тыквы. Выбирайте простой круглый оранжевый плод. Очень хорошо, если вы имеете возможность его попробовать. Плод должен быть сладким, без горечи и посторонних запахов. Ингредиенты:
Лимон 0,5 шт.
Оливковое масло По вкусу
Морковь 1 шт.
Тыква 200 г
Пошаговый рецепт
  1. Нужно помыть и очистить тыкву и морковь. Затем натереть их на терке. Я использую среднюю.
  2. Заправляем салат оливковым маслом и выдавливаем туда половинку лимона. Перемешиваем. Салат готов.
Из-за присутствия моркови и тыквы салат уже сладкий, но по желанию можно использовать мед, орехи, изюм или курагу. Их можно добавлять почти во все сладкие салаты.
Видео приготовления салата из тыквы с морковью
Приглашаю посмотреть видео приготовления салата: [su_youtube url=" Салат подается как самостоятельное блюдо. Оливковое масло можно не использовать. Его может заменить любое другое, например, подсолнечное.

Салат из тыквы с яблоком и морковью

Еще один рецепт салата из свежей тыквы.

Время приготовления: 10 - 15 минут. Количество порций: 4. Нам понадобится: терка и нож.

Этот салат очень понравится детям. Он сладкий, ароматный и очень вкусный. Конечно, лучше, когда овощи и фрукты выращены у вас на даче. Но если такой возможности нет, выбирайте ингредиенты с умом. Яблоки часто обрабатываются парафином для лучшего хранения. И если вы готовите салат для деток, я рекомендую почистить фрукты от шкурки. Ингредиенты:
  • Яблоки – 250 г.
  • Тыква – 250 г.
  • Мед – 2 ст.л. (60 г).
  • Лимон – половинка.
  • Орехи – 50 г.
Пошаговый рецепт
  1. Помыть и очистить тыкву с яблоками. Натереть на терку. Я использую крупную. Чтобы яблоки не темнели, необходимо быстро их натереть и сразу же сдобрить лимонным соком.
  2. Измельчаем орехи, выдавливаем сок лимона. Добавляем в салат мед, орехи и сок лимона. Перемешиваем. Салатик готов. Он подается как самостоятельное блюдо. Его нужно есть сразу, чтобы сохранились все полезные свойства. 
Если подать с таким салатом апельсиновый сок, то получится мультивитаминный завтрак.
Видео приготовления салата из тыквы с яблоком и морковью
В этом видео рассказывается, как приготовить наш тыквенный салат. Рекомендую его посмотреть. [su_youtube url=" Есть разные варианты использования фруктов. Яблоки можно не использовать, их заменят груши, а лимонный сок легко заменить апельсиновым. Если добавить цедру лимона, то аромат салата будет очень аппетитным.

Рецепт салата с тыквой по-корейски

Время приготовления: 15 минут. Количество порций: 5. Нам понадобится: терка для овощей по-корейски и нож.

Салат готовится 15 минут, но для лучшего вкуса он должен настояться. Желательно поместить его в холодное место на всю ночь. Этот салат имеет очень пикантный вкус, и в нем абсолютно не ощущается запах тыквы. Он понравится всем. Но в нем присутствует уксус и специи, поэтому я не рекомендую давать его детям. Ингредиенты:
  • Мед – 1 ст.л. (30 г).
  • Соль – 0,5 ч.л.
  • Крупная луковица – 1 шт.
  • Тыква – 400 г.
  • Чеснок – 2 зуб.
  • Уксус – 1,5 ст.л.
  • Специи для моркови по-корейски – по вкусу.
  • Растительное масло для обжарки – 50 г.
Пошаговый рецепт
  1. Чтобы приготовить маринад, нужно смешать мед, соль, уксус, специи и на время отставить маринад в сторону.
  2. Режем лук произвольно, кольцами, полукольцами или кубиками. Затем обжариваем до готовности. Мелко нарезаем чеснок. Чистим от кожуры тыкву и натираем ее на терке для овощей по-корейски.
  3. Добавляем к тыкве жареный лук, чеснок и заливаем маринадом. Затем салат нужно перемешать и поставить в холодильник на пять часов.
Видео-рецепт салата с тыквой по-корейски
Посмотрите видео приготовления тыквы по-корейски: [su_youtube url=" Так можно приготовить салат из любого овоща. Из моркови, свеклы, корня сельдерея, цветной капусты или грибов. Этот салат всегда подается с основным блюдом. Это может быть любое блюдо из мяса, рыбы или овощей.

Салат из тыквы и свеклы с сыром Фета

Время приготовления: 40 минут. Количество порций: 4. Нам понадобится: кастрюля для варки свеклы, противень для запекания тыквы и нож.

Ингредиенты:
  • Соль – щепотка.
  • Тыква – 200 г.
  • Свекла – 200 г.
  • Сыр Фета – 100 г.
  • Салат (листья) – 1 пучок.
  • Оливковое масло – 4 ст. л. (68 г).
  • Перец – по вкусу.
Нужно правильно выбрать один из главных ингредиентов – свеклу. Она должна иметь сладкий привкус и быть темно-вишневого цвета. Если свекла пресная и безвкусная, хорошего салата из нее не получится.
Пошаговый рецепт
  1. Свеклу вымыть, очистить и сварить. Тыкву очистить и запечь в духовке, завернув в фольгу. Температура для запекания должна быть не меньше 200 градусов. Время выпечки зависит от того, какого сорта у вас тыква. У меня она печется, примерно, 20 минут. Свеклу и тыкву остудить и нарезать.
  2. Листья салата выкладываются на тарелку. Сверху кладем тыкву со свеклой, посыпаем нарезанным сыром. 
Также можно посыпать миндальными хлопьями или кедровыми орехами. Затем поливаем маслом. Перец и соль добавляем в самом конце.
Видео приготовления салата из тыквы и свеклы с сыром Фета
Посмотрите, пожалуйста, видео приготовления похожего рецепта: [su_youtube url=" Салат подается и как самостоятельное блюдо, и как дополнение к главному. Он очень хорошо сочетается с любым мясным блюдом.

Теплый салат с тыквой

Время приготовления: 1 час. Количество порций: 2. Нам понадобится: противень, форма для выпечки, кухонный нож и терка.

Ингредиенты:
  • Тыква – 200 г.
  • Куриное филе – 300 г.
  • Салат (листья) – 2 пучка.
  • Сыр Пармезан – 100 г.
Маринад для тыквы:
  • Растительное масло – 4 ст.л.
  • Соль – щепотка.
  • Перец – 0,5 ч.л.
  • Уксус – 1 ст.л.
Заправка для салата:
  • Соль – щепотка.
  • Горчица – 1 ст.л.
  • Растительное масло – 2 ст.л.
  • Мед – 0,5 ст.л.
  • Перец – по вкусу.
  • Лимонный сок – 1 ст.л.
Маринад для куриного филе:
  • Соль – щепотка.
  • Перец – 0,5 ч. л.
  • Чеснок – 6 зубчиков.
  • Растительное масло – 4 ст.л.
Рецепт этого салата не на каждый день, он очень изысканный, пикантный. Его можно приготовить по особому случаю, на праздник или для романтического вечера.
Пошаговый рецепт
  1. Тыкву очистить, порезать средними кубиками. Залить маринадом, приготовленным из соли, перца, чеснока и растительного масла. Мариновать 20 минут. Запекать в духовке около 25 минут при температуре не меньше 200 градусов.
  2. Куриное филе замариновать в смеси соли, перца, чеснока и растительного масла. Мариновать нужно 20 минут, а запекать 40 минут.
  3. Салат произвольно нарезать. Добавить к ним нарезанное, запеченное куриное филе и запеченную тыкву. Натереть Пармезан и посыпать им салат.
  4. Чтобы приготовить заправку, нужно просто смешать мед, соль, горчицу, перец, лимонный сок с растительным маслом. Полить салат заправкой. Наше блюдо готово.
Видео-рецепт приготовления теплого салата с тыквой
Хочу вам посоветовать посмотреть очень интересное видео. В нем показан рецепт приготовления салата: [su_youtube url="

Салат из тыквы с апельсином

Время приготовления: 10 минут. Количество порций: 2. Нам понадобится: нож и терка.

Ингредиенты:
  • Апельсин – 1 штука.
  • Тыква – 200 г.
Чистим тыкву, яблоко и апельсин. Тыкву и яблоко натираем на терке, а апельсин режем на небольшие кусочки. Все перемешиваем. Салат готов.
Видео приготовления салата из тыквы с апельсином
Я нашла видео приготовления похожего салата, но еще в нем есть морковь и изюм. Советую вам посмотреть: [su_youtube url=" Я рекомендую готовить такой салат весной, когда организм ослаблен. Этот салатик придаст вам бодрости и восполнит нехватку витаминов.

Салат из тыквы и рукколы

Время приготовления: 30 минут. Количество порций: 2. Нам понадобится: противень для запекания тыквы и нож.

Ингредиенты:
  • Тыква – 200 г.
  • Соль – щепотка.
  • Масло сливочное – 30 г.
  • Руккола – пучок.
  • Кедровые орехи – 1 ст.л.
  • Льняное масло – 1 ст.л. (17 г).
  • Творожный сыр – 50 г.
  • Перец – по вкусу.
  1. Тыкву моем, очищаем от жесткой кожуры и нарезаем средними кубиками. На противень наливаем масло и запекаем при 200 градусах около 15 минут.
  2. Выкладываем запеченную тыкву на тарелку, добавляем рукколу, орехи, сыр, соль и перец. Все это поливаем маслом, в котором выпекалась тыква. Салат готов.
Видео-рецепт приготовления салата из тыквы и рукколы
Рекомендую посмотреть видео приготовления салата: [su_youtube url=" Салат очень вкусный и необычный. Подается как самостоятельное блюдо, будет незаменим для красивых и стройных дам. В заключение хочу сказать, что для салатов нет обязательных ингредиентов. Можно заменить любой овощ или фрукт, можно заменить любую заправку, например сделать со сметаной. Не бойтесь экспериментировать.

Надеюсь вам понравились мои рецепты. Готовьте с удовольствием и оставляйте свои комментарии. Приятного аппетита!

Другие рецепты блюд из тыквы

Смузи из тыквы - Пошаговый рецепт с фото

Если вы еще пока не знакомы со смузи, рецепты коих уже давно опробовал весь мир, пора познакомиться с ними и вам! Впрочем, ничего нового ведь не изобрели, кроме новомодного названия, а так загадочные смузи очень напоминают наши обыкновенные и любимые фруктовые коктейли в блендере, только с очень густой и насыщенной консистенцией. Будем следовать кулинарной моде и приготовим смузи из запеченной тыквы и банана!

Ингредиенты для приготовления тыквенного смузи:

  • тыква – 0,3 кг
  • банан – 2 шт.
  • лимон – 0,5 шт.
  • сахар/жидкий мед – 3 ст.л.

Рецепт приготовления смузи из тыквы и банана:

Сырая тыква имеет очень жесткую мякоть, которую можно «смягчить» с помощью процесса запекания. Поместите кусочки очищенной от кожуры тыквы в огнеупорную форму и запеките до готовности в микроволновой печи (4-6 минут на полной мощности) или в духовом шкафу при 200 градусах 20-25 минут. Тыква размягчится, ее будет удобно растереть в однородное и вкусное пюре, а это особенно хорошо, если таким полезным смузи вы будете угощать детей. Можно попробовать приготовить смузи и из сырой тыквы, в таком случае при измельчении в блендере необходимо будет добавить немного сока или йогурта, чтобы мякоть тыквы измельчилась до более однородной смеси.

Второй шаг – очищаем бананы, режем их произвольными шайбами.

Лимон покатать по столу (так мы получим больше лимонного сока), разрезать пополам и выдавить с одной половинки сок. Лимонный сок будет выполнять две функции. Во-первых, он не даст банану потемнеть в готовом продукте, а во-вторых, лимонный сок придаст некую пикантную кислинку и сделает вкус тыквенного смузи более сбалансированным и не приторным. Насыщенность смузи лимонным соком регулируйте по вкусу, если любите покислее – можно выдавить сок из целого лимона, или, наоборот, исключить лимон вовсе.

Приготовление смузи: возьмите блендер для коктейлей, переложите кусочки запеченной тыквы, бананы, сахар и влейте лимонный сок. Сахар можно заменить более полезным продуктом – жидким медом.

Содержимое взбить на высокой скорости.

Осталось перелить смузи из тыквы в стаканы, и десерт готов!

Желательно пить или кушать его ложками сразу же после приготовления.

Приятного вам аппетита!

Тэги:

Как быстро и вкусно приготовить салат из тыквы по пошаговому рецепту с фото

36 рецептов приготовления салатов на любой вкус

admin

Содержание:1 Как правильно выбрать ингредиенты2 Салат из тыквы с яблоком и морковью2. 1 Процесс приготовления2.2 Видеорецепт салата из тыквы из тыквы...

Тыква – это полезно и вкусно. Это тот овощ, который можно использовать для любого рецепта: первого, второго блюда, десерта, закуски и салата. О последнем сегодня и пойдет речь. Тыкву в салатах обычно используют в сыром виде, поэтому она сохраняет максимум своего вкуса и пользы. Салаты из тыквы свежей могут иметь абсолютно разные рецепты, но все получаются сочными и освежающими.

В салате можно использовать запеченную или отваренную тыкву, чтобы придать ему сладость или пикантность. Любой салат из тыквы – это беспроигрышный вариант на вашем столе, поэтому я хочу поделиться с вами несколькими удачными рецептами.

Как правильно выбрать ингредиенты

  • Выбирайте только свежие и зрелые ингредиенты. Они могут быть неправильной формы, но главное, чтобы они имели приятный вкус.
  • Избегайте овощей, которые выглядят глянцевыми и слишком красивыми, как с обложки журнала, они скорее всего выращены с помощью химических добавок.
  • Но не стоит брать немного вялые или подпорченные продукты, так как они не будут проходить термическую обработку и могут испортить вкус всего салата.

Салат из тыквы с яблоком и морковью

Салат из сырой тыквы имеет много разных рецептов, но главное, что все они получаются не только полезными, но и вкусными. И мы возьмем один из самых простых и доступных рецептов.

Кухонная техника: салатница, нож, терка.

Ингредиенты
Тыква200 г
Морковь2 шт.
Яблока3 шт.
ОрехиГорсть
ИзюмГорсть
МедПо вкусу
Оливковое маслоПо вкусу

Процесс приготовления

  1. Хорошо помойте все ингредиенты. Тыкву и морковь очистите, измельчите на мелкой терке и поместите в салатницу.
  2. Яблоки нарежьте соломкой и смешайте с тыквой и морковью.
  3. Туда же добавьте измельченные орехи и изюм.
  4. Заправьте салат оливковым маслом и столовой ложкой меда.

Видеорецепт салата из тыквы из тыквы с яблоком и морковью

Если вам не верится, что все можно сделать так просто и быстро, посмотрите видео и сами в этом убедитесь.

Тыква по-корейски

Салат из тыквы по-корейски имеет очень простой рецепт, поэтому он станет одним из ваших любимых в качестве салата на каждый день.

  • Время приготовления: 10 минут + 5 часов маринования.
  • Количество порций: 7-8.
  • Кухонная техника: терка, нож, салатница, сковорода.
Ингредиенты
  • полкилограмма мякоти тыквы;
  • одна луковица;
  • три зубка чеснока;
  • столовая ложка меда;
  • две столовых ложки уксуса;
  • специи по-корейски;
  • красный перец, соль.

Процесс приготовления

  1. Смешайте уксус со специями и медом и размешивайте, пока мед не растворится.
  2. Чеснок мелко нарежьте.
  3. Лук нарежьте кольцами и обжарьте на сковородке.
  4. Тыкву измельчите на крупную терку соломкой и залейте маринадом.
  5. Добавьте обжаренный лук и чеснок, хорошо перемешайте и оставьте в холодном месте на 5 часов.

Видеорецепт тыквы по-корейски

Если боитесь, что поняли что-то не так или упустили какой-то важный момент, посмотрите это видео. В нем парень показывает и рассказывает обо всех этапах приготовления рецепта.

Салат с тыквой и руколой

Этот салат готовят из запеченной тыквы, поэтому он получается еще более пикантный и интересный.

  • Время приготовления: 30 минут.
  • Количество порций: 1-2.
  • Кухонная техника: нож, противень, салатница, ложка.
Ингредиенты
  • 300 г тыквы;
  • 200 г ветчины;
  • горсть семечек;
  • 4 горсти листьев руколы;
  • 100 г пармезана;
  • пять зубчиков чеснока;
  • 6 столовых ложек оливкового масла;
  • 3 столовых ложки бальзамического уксуса;
  • пол чайной ложки кориандра и черного молотого перца;
  • соль.

Процесс приготовления

  1. Тыкву очистите и нарежьте на крупные куски.
  2. Кориандр перетрите с перцем и солью и посыпьте этой смесью кусочки тыквы. Немного полейте оливковым маслом кусочки и посыпьте крупно нарезанным чесноком. Запекайте тыкву 20 минут в разогретой до 180° духовке.
  3. Помойте руколу, дайте ей высохнуть и поместите в салатницу.
  4. В остатки специй смешайте с уксусом и оливковым маслом и полейте этой смесью руколу.
  5. Ветчину тонко нарежьте и добавьте к листьям.
  6. Туда же добавьте тонко нарезанный пармезан и обжаренные семечки. Полейте немного маслом и оставшейся заправкой.
  7. Запеченную тыкву разделите на кусочки поменьше и добавьте в салат.

Видеорецепт салата из тыквы с руколой

Если не уверены, как правильно подать такой салат и как его оформить, то посмотрите это видео. Известная ведущая кулинарной передачи поможет вам со всем разобраться.

С чем подавать салат с тыквой

Свежий и сочный салат вы можете подать с любым гарниром: отварным картофелем, крупами или макаронами. Его можно скушать и без гарнира просто со вторым блюдом.

Если вы хотите избавиться от лишнего веса или не голодны, то можете просто скушать порцию салата. Не помешает подать к нему бокал красного вина.

Несколько советов

  • Соль и заправку в салат лучше добавлять небольшими частями, чтобы не насыпать лишнего.
  • Не стоит готовить салат задолго до ужина, иначе он стечет и потеряет свой вкус.
  • Не нарезайте овощи слишком крупно, так как они должны сочетаться в салате, а не быть отдельными компонентами.

Помимо легких и полезных салатов, из тыквы можно приготовить много вкусных блюд. Например, из тыквы можно сделать икру, которую намазывают на хлеб или едят просто вприкуску с гарниром. А еще тыкву можно есть сырой, но добавить к ней маринад, чтобы насытить и подчеркнуть вкус.

Тыкву можно есть сырой, вареной и печеной, в салатах, кашах, пирогах и запеканках. Можно даже сделать пастилу, конфеты, цукаты или сладкие чипсы. Тыква – универсальный продукт, поэтому следует попробовать хотя бы несколько рецептов с ней, как, например, варенье из тыквы.

А вы любите салаты с тыквой? Что в них добавляете и чем заправляете? С чем любите подавать? Расскажите о своих предпочтениях в комментариях и найдите пару новых идей для себя.

Рецепт салата из сырой тыквы

Легкий витаминный салат из сырой тыквы 

Особенно он актуален весной, когда большинство овощей потеряли витамины. В отличие от них тыква и топинамбур в процессе хранения концентрируют полезные вещества и набирают вкус. 

Ингредиенты: 

250-300 г очищенной тыквы
4-5 клубней топинамбура
1 головка салатного лука (белого или фиолетового)
1 яйцо
зелень кинзы, укропа, петрушки
4-5 ст. ложек майонеза (сметаны, кефира)
2-3 дольки лимона
3 зубца чеснока
0,5 ч. ложки паприки или черного молотого перца
соль по вкусу   Как готовить легкий салат из тыквы:
  1. Очистите лук и нарежьте его полукольцами или кубиками. Для салата из тыквы с топинамбуром нужны сочные луковицы, но не острые, а немного сладковатые. Подойдет белый или ялтинский (фиолетовый) салатный лук.

  2. Мелко нарубите свежую зелень. Отварите яйцо вкрутую и мелко нарежьте ножом. Можно натереть его на мелкой терке. Яйца в салате можно заменить сыром или отварной куриной грудкой. Эти продукты являются источником животного белка. 

  3. Натрите тыкву на крупной терке. Солить и перемешивать ее не нужно, иначе она даст много сока. Аккуратно очистите топинамбур от кожицы и помойте холодной водой. 

  4. Затем клубни мелко нарежьте соломкой или натрите на мелкой терке. Заправку для салата приготовьте из майонеза, густой сметаны, кефира, йогурта, добавив специи, свежую зелень, измельченный чеснок. 

  5. Смешайте овощи, положите яйцо, заправку, соль и оставьте на несколько минут. Выложите в салатницу горкой, украсьте перышками лука и зеленью, подайте на стол.

Салат с тыквой, помидорами и молочным соусом

Ингредиенты: 

300 г тыквы
3 томата
1 луковица
перец, соль, листья зеленого салата

Для молочного соуса: 

50 г свежего нежирного творога
0,5 стакана молока
по 1 ч. ложке горчичного порошка и сахара
соль по вкусу


Как готовить салат с тыквой и помидорами:
  1. Сначала сделайте соус: разотрите молоко с творогом до однородного состояния, добавьте горчицу, соль и сахар. 

  2. Очистите тыкву и натрите ее на крупной терке. Помидоры нарежьте тонкими ломтиками, лук полукольцами. 

  3. Все перемешайте, добавьте нарезанные листья зеленого салата и молочный соус.

Салат с бананом

Ингредиенты: 

250 г тыквы
1 крупное яблоко
1 банан
1 головка красного лука
3 ст. ложки несладкого и нежирного йогурта
2 ст. ложки молотого миндаля
по 2 ст. ложки сока лимона и апельсина
свежая зелень петрушки
1 ст. ложка уксуса 9%-ного
1 ст. ложка растительного масла

Как готовить салат из тыквы и банана:

  1. Очистите и натрите тыкву на крупной терке. Нарежьте яблоко и банан тонкими ломтиками, мелко нашинкуйте лук, нарежьте зелень. 

  2. Соедините ингредиенты и заправьте соусом. Для его приготовления смешайте йогурт, миндаль, растительное масло, уксус и сок цитрусовых.

Питательный салат с тыквой, медом, яблоками и орехами

Ингредиенты: 

300 г тыквы
1 яблоко
2 ст. ложки меда
300 г измельченных грецких орехов
1 ст. ложка сока лимона


Как готовить питательный салат с тыквой и медом:
  1. Очищенную тыкву нарежьте кубиками со стороной 1 см, смешайте с медом и оставьте на полчаса. Добавьте яблоки, нарезанные кубиками, молотые орехи. 

  2. Заправьте салат лимонным соком.

Тыква и что с ней делать – «Еда»

Глен Баллис, бренд-шеф ресторанов Zupperia, Glenuill, Cutfish, Remy и Margarita:

«Самое прекрасное в тыкве — ее мультифункциональность. Ее можно запекать, готовить на пару, на гриле, во фритюре, ее можно тушить, варить, коптить. С ней готовят салаты, закуски, супы, ее используют в качестве гарнира, основного блюда и даже добавляют в десерты, например, в мороженое и кремы. Я даже не представляю, с чем тыква не может сочетаться. Ее можно подавать и к мясу, и к рыбе. К ней подходят практически все специи. А тыквенный сок — идеальная база для соуса. Возьмите сок, добавьте сливочное масло, по щепотке кумина, кориандра и шафрана: такой нежный сладковато-пряный соус подойдет к рыбе, гребешкам, к пюре из цветной капусты или к самой же тыкве. Еще тыква прекрасно впитывает маринады, попробуйте!

Одно из первых тыквенных блюд, которое меня поразило, я попробовал двадцать лет назад в Японии. Это была тушенная в соевом бульоне тыква с шариком риса, приготовленного на пару, и с васаби. У бульона был привкус чая. Тыква была мягкая, но все еще с выраженной текстурой. Аромат, цвет, вкус — все было великолепно. В те годы я только учился понимать еду, и это было потрясением: сладкий, острый, соленый — все вкусы на тарелке. Наверное, тогда я и начал больше задумываться о работе с овощами в целом.

Особенно я люблю тыкву за ее текстуру. Для меня она все равно что мясо: такая же плотная и волокнистая текстура, причем даже при тепловой обработке она не меняется, поэтому я не понимаю тех, кто использует тыкву исключительно в качестве гарнира.

Чаще всего я использую тыквы баттернат. Баттернат слаще других сортов, цвет мякоти мягче, но более интенсивный, семян в ней меньше, мякоти больше — идеальный продукт. У круглых тыкв меньше мякоти внутри, их я готовлю большими кусками прямо с кожурой, потому что так сохраняется больше аромата.

Проще всего работать с тыквами среднего размера. Чем больше тыква, тем менее она ароматна и тем меньше в ней соотношение съедобной мякоти к общему весу. Например, баттернат можно съесть практически целиком, а в большой круглой тыкве много семян, да и мякоть сочного оранжевого цвета сохраняется ближе к кожуре. Чем ближе к середине, тем быстрее исчезает насыщенный цвет. Но на вкус это глобально не влияет.

Когда я готовлю овощи, то в первую очередь думаю о том, чтобы сохранить их оригинальный вкус и подчеркнуть форму и текстуру, насколько это возможно. Например, в Remy запекаю тыкву в течение длительного времени и подаю с миндальным пюре. Два продукта соединяются при помощи масляного соуса, а сверху я добавляю немного хрустящего миндаля. Мне нравится играть с такой кремово-хрустящей текстурой.

Самое простое, что можно сделать с тыквой, — это суп. С кокосовым, соевым, обычным молоком или без молока. И мне нравится добавлять в такие супы имбирь, карри и галангал.

Удивительно, что раньше тыкву считали едой для свиней. Наверное, тогда свиньи были куда счастливее и здоровее, чем сейчас. Можете смеяться, но я реально над этим задумываюсь».

Как приготовить свежую тыкву

Приготовить свежую тыкву для пирогов, маффинов и тортов - это просто!

Октябрь для нас всегда ТАК занят. Мы становимся рабами сада, морозильника и консервного цеха - нужно позаботиться обо всех свежих продуктах, пока они не испортились! Это позволяет очень вкусно поесть в зимние месяцы, но бывают дни, когда я спрашиваю себя, кому вообще пришла в голову блестящая идея посадить еще полдюжины томатов весной?

С другой стороны, ужасно приятно посмотреть январским утром и обнаружить, что у нас есть все, что мне нужно, чтобы приготовить отличный ужин - вплоть до десерта.Вот тут-то и пригодится эта тыква. У меня будет достаточно тыквы для пары дюжин пирогов, или буханок хлеба, или партий пирогов с кокосом, или даже пирожных.

Но сначала мы должны его приготовить, что я знаю, как делать это с детства, наблюдая, как моя мама и бабушка готовят свежие тыквы. Но не у всех есть такая кулинария - только за последнюю неделю я слышал от трех читателей, которые спрашивали меня, как, черт возьми, вы готовите свежую тыкву.

Итак, сегодня мы этим займемся.Мне все равно нужно приготовить все эти тыквы, так что я могу позволить вам присоединиться к веселью и превратить это в сообщение в блоге.

По возможности, вы должны начать с выбора подходящего сорта тыквы. Теперь вы действительно можете готовить из любого вида тыквы, но, начав с тыквенного пирога или сахарной тыквы, вы сможете получить больше тыквы при меньшем количестве работы. Пирог из тыквы меньше по размеру, часто немного короче по форме и, если вам повезет, маркируется как пирог, пирог или сахарная тыква.У них более сухая плоть и более толстые стенки, чем у тыквы, которую вы использовали бы для украшения или для изготовления фонарика.

Вы также должны убедиться, что тыква, которую вы собираетесь готовить, полностью оранжевого цвета - так вы узнаете, что она спелая, и это даст вам лучший вкус. Тыквы действительно будут храниться несколько месяцев, если у вас есть сухое прохладное место, где они не могут замерзнуть, и, вообще говоря, они будут иметь лучший вкус с возрастом. У нас есть только место, чтобы хранить их до тех пор, пока погода не станет очень холодной, поэтому я уже начал их - иначе у меня внезапно будет куча тыкв, которые нужно приготовить прямо сейчас .

Начните с того, что промойте тыкву и высушите, чтобы она не была скользкой, когда вы будете готовить ее. Выстелите большой толстый противень пергаментной бумагой и установите духовку примерно на 400º. Отбейте тыкву стеблем, постучав им по стойке или ударив чем-нибудь тяжелым, например скалкой. Выбросьте стебель.

Используйте большой поварской нож и разрежьте тыкву пополам сверху вниз, стараясь не попасть более 1/3 ножа в мякоть, иначе она может застрять там.Если это произойдет, просто сильно постучите по тыльной стороне ножа скалкой или даже молотком, чтобы протереть нож. Когда он разделится на две половинки, большой ложкой вычерпайте все семена [вымойте, высушите их и сохраните - на следующей неделе мы собираемся приготовить рецепт жареных тыквенных семечек!]. выложить половинки разрезанной стороной вниз на противень, выстланный пергаментной бумагой.
Запекайте тыкву от 45 минут до часа, пока острый нож легко не проткнет ее бок. Большие тыквы могут занять больше времени, маленькие - меньше.Достаньте сковороду из духовки и осторожно переверните половинки, чтобы они быстрее остыли. Вы хотите, чтобы они были достаточно прохладными, чтобы с ними было удобно обращаться, но следующая часть будет проще, если тыква все еще теплая.

Вычерпайте всю приготовленную тыкву, стараясь не повредить кожицу, которую совсем не стоит есть. Есть несколько способов сделать следующую часть, при которой вся тыква равномерно раздавится. На этот раз я использовал свою пищевую мельницу, но вы также можете использовать кухонный комбайн или даже погружной блендер.Вы хотите получить очень гладкое пюре. Однако вы заметите, что то, что у вас есть на данный момент, на самом деле не очень похоже на то, к чему вы могли бы привыкнуть, если раньше покупали консервированную тыкву. Это потому, что у нас еще много жидкости, которую нужно слить. Поместите сетчатый фильтр с большим размером ячеек над миской, имеющей достаточно малую окружность, чтобы нижняя часть ситечка не касалась дна миски, чтобы у жидкости было место для сбора.

Положите протертую тыкву в фильтр.Вы можете просто позволить гравитации делать всю работу за вас, хотя на это потребуется время, и я не достаточно терпелив для этого. Я накрываю тыкву полиэтиленовой пленкой, кладу сверху небольшую тарелку, а затем отягощаю ее банками - это немного ускоряет процесс. Это все еще займет не менее часа. Фактически, через час я снимаю гири и немного размешиваю, затем снова кладу полиэтиленовую пленку, тарелку и банки и оставляю, пока они не перестанут капать полностью. Вы действительно не можете получить оттуда слишком много жидкости - я получил около 2 стаканов из этой маленькой тыквы! Не выбрасывайте эту жидкость тоже - если у вас есть цыплята, им это понравится, как, вероятно, и вашей собаке . Я часто использую его в смузи или сохраняю для супа - он действительно хорош в любом овощном или фасолевом супе. Я замораживаю тыкву, и когда она разморожена, вы можете использовать ее так же, как и любой другой. консервированная тыква. Я обычно кладу его обратно в сетчатый фильтр на несколько минут, потому что всегда остается немного больше жидкости, и если вы оставите его, ваш пирог или что-то еще может оказаться водянистым. Я упаковываю его в пакеты по 1 фунту, в пакеты для заморозки, контейнеры для заморозки или контейнеры для сохраненного йогурта [при использовании контейнеров прижимайте пергаментную бумагу, вощеную бумагу или полиэтиленовую пленку прямо на поверхности, чтобы предотвратить ожог в морозильной камере] - он будет храниться морозильник около года.Видишь - легко, правда?

Как приготовить свежую тыкву

Автор: Доналин Кетчум

Тип рецепта: Консервирование и заморозка

Время приготовления:

Время приготовления:

Общее время:

  • Свежий пирог или сахарные тыквы
  1. Выстелите толстый противень пергаментной бумагой и установите духовку на 400º. Вы можете делать столько тыкв за один раз, сколько может вместить ваша духовка, и у вас есть противни, но на фотографиях показана только одна тыква]
  2. Отколите стебель и разрежьте тыквы пополам, сверху вниз.Воспользуйтесь для этого большим острым поварским ножом - это будет намного проще.
  3. Вычерпайте все семена и вытащите все волокнистые оболочки, какие сможете - не нужно быть очень осторожным, но вам нужны все семена. Сразу же положите семена в миску с холодной водой, если вы собираетесь их спасти, потому что так их будет намного легче очистить.
  4. Положите половинки тыквы разрезом вниз на противень. Пергаментная бумага - лучший способ предотвратить их прилипание, но если у вас их нет, смажьте противни маслом.
  5. Жарьте тыкву от 45 минут до часа, пока острый нож не перестанет сопротивляться, если его ткнуть в бок. [как только вы пройдете через кожу, конечно]
  6. Дайте тыквам немного остыть, пока вы не сможете с комфортом обращаться с ними.
  7. Выгребите всю мякоть в миску, достаточно большую, чтобы вместить все это.
  8. Сделайте пюре из тыквы с помощью кухонного комбайна, пищевой мельницы или погружного блендера - вы хотите, чтобы оно получилось очень гладким и однородным.
  9. Поместите сетчатый фильтр [дуршлаг не подойдет, если он не с мелкой металлической сеткой] над миской и положите туда все пюре, чтобы оно стекало.Вы можете утяжелить его, обернув пюре полиэтиленовой пленкой, накинув на нее тарелку, а затем поверх тарелки какие-нибудь тяжелые предметы - банки с фасолью или что-то подобное.
  10. Дайте стечь в течение 1-2 часов, пока жидкость не перестанет капать.
  11. Тыкву можно использовать сразу, или вы можете хранить ее в холодильнике в течение 2 или 3 дней, или заморозить, чтобы использовать позже в году.

3.2.2807

Лучший рецепт тыквенного пюре - Как приготовить домашнее тыквенное пюре


Несколько лет назад, когда две мои девочки были младенцами, моя свекровь и я решили, что у нас нет ничего лучше в нашей жизни, чем готовить еду на День Благодарения, сделанную полностью с нуля, т.е.е. никаких расфасованных или полуфабрикатов. И мы почти сделали это - использовали все, от домашнего куриного бульона до 20-фунтовой индейки с нашего собственного двора. Его звали Гарольд. Это был тяжелый день для нашей семьи.

Шучу по поводу Гарольда; мы действительно купили свежую индейку. Но у нас действительно был довольно чистый ужин в День Благодарения, завершившийся самым восхитительным тыквенным пирогом, который я когда-либо пробовал, особенно восхитительным благодаря тыквенному пюре, которое мы с ней приготовили сами. До тех пор я никогда не был большим поклонником тыквенного пирога, но в текстуре и вкусе было что-то, что убедило меня в том, что приготовление собственного тыквенного пюре стоит дополнительных усилий - и, как оказалось, это не так уж и много. усилия на всех.С тех пор я пюрировала свою тыкву.

Примерно в это время года я начинаю хранить тыквенное пюре в морозильной камере примерно в количестве одной чашки. Помимо очевидного использования в тыквенном пироге, он пригодится для тыквенного хлеба, тыквенных маффинов, тыквенного соуса, тыквенных смузи, тыквенного печенья, тыквенного масла ... Я даже смешиваю пюре с маслом и кленовым сиропом для смехотворно греховного осеннего гарнира. И даже не говори мне, насколько это хорошо для тебя. Мне даже не нужно тебе рассказывать; просто посмотрите на цвет, и вы поверите.

Я читал мнения, согласно которым консервированное тыквенное пюре так же хорошо, если не лучше, чем свежее. И вы меня знаете - я всегда готов выбрать более удобный ярлык. Но все, что я могу вам сказать, это то, что по моему опыту ... в моем изолированном, агорафобном, затворническом опыте ... я был более доволен результатом приготовления блюд на основе тыквы, в которых я использовала приготовленное с нуля пюре. Так что попробуйте в этом году! Замените самодельный продукт в банке. И сообщите о своих выводах здесь.

Тыквенные рецепты будут позже. А пока давайте остановимся на основном процессе. Вы можете начать пюре из тыквы уже сегодня!

Для начала выберите пару маленьких тыкв. Чем они крупнее, например тыквы из тыквы, тем чаще вы сталкиваетесь со странными вкусами и текстурами. (Хотя в первый раз, когда мы со свекровью протирали тыквенное пюре, мы использовали большую тещиную штуку, и все получилось отлично.)

Я думаю, что тот, что слева, чувствует, что конец близок.Это могло иметь какое-то отношение к огромному ножу рядом с ним.

Ух. Это всегда хуже всего. Простите, ребята ... но вы являетесь участником пищевой цепочки. Я просто следую естественному порядку вещей.

Представьте, что он фонарь из тыквы, и отрубите ему голову возле стебля.

Вот так разрезать пополам…

Тогда найдите время, чтобы изучить его внутренности.Представь, что ты хирург.

Повторите со своим товарищем.

Ладно, подожди минутку. Я знаю, что есть вегетарианцы. Я это понимаю. И хотя я не обязательно придерживаюсь того же набора ценностей, что и вегетарианцы, я понимаю, откуда они берутся. Животные милые. И приятно. И сограждане этой земли.

Но прежде чем я продолжу это олицетворение овощей, существует ли такая вещь, как система убеждений, которая поддерживает то, что овощи каким-то образом живы? И что, если мы отрубим им головы, мы совершим какую-то форму убийства? Я просто хочу убедиться, прежде чем перейти к следующему шагу. Я говорю о , а не о здесь, на ThePioneerWoman.com. Я не хочу заставлять никого передергивать.

В любом случае, как я уже говорил, вернемся к тыквенным кишкам…

Ложкой или мерной ложкой соскребите семена и мякоть из центра.

Иногда вам нужно использовать немного смазки для локтей - волокнистый материал любит держаться.И не слишком беспокойтесь о том, чтобы оставить позади несколько строк. Это ничего не повредит. (Перевод: разрешаю не вдаваться в подробности.)

Положите все семена в миску и, пух, не выбрасывайте их. Жарим позже.

Повторяйте до тех пор, пока все кусочки тыквы не очистятся от семян и мякоти.

Положите кусочки тыквы на противень (лицевой стороной вверх или вниз; я готов и то и другое) и запекайте в духовке с температурой 350 градусов в течение 45 минут или до тех пор, пока тыква не станет мягкой.

Вот как он выглядит в готовом виде - просто красивый и светло-золотисто-коричневый. (К вашему сведению, я не поливаю тыкву оливковым маслом перед запеканием, потому что я хочу, чтобы пюре было в чистом виде.)

Вот что происходит с кожей.

И это позволяет легко удалить кожицу с кусочков тыквы.

Иногда я использую нож и соскребаю «мясо» с кожи, когда снимаю кожуру.

Я не хочу жертвовать этим восхитительным апельсиновым вкусом. Мои глаза. Им это нужно.

Продолжить снятие кожуры с тыквы…

Пока у вас не будет большой стопки вещей. И если вы думаете, что я не отломил кусок этой дряни и не засунул ее прямо в рот, вы сильно ошибаетесь.

Теперь, если у вас есть кухонный комбайн, добавляйте по несколько кусков за раз. Блендер тоже подойдет, если добавить немного воды. ИЛИ… вы можете просто размять его с помощью картофелесилки… ИЛИ пропустить его через картофелесушку… ИЛИ обработать на пищевой мельнице. Что бы ни заставляло твою юбку взлетать.

Взбейте тыкву, пока она не станет полностью гладкой. Хотя немного тыквы, в зависимости от партии, может быть довольно водянистой, она была почти слишком сухой.Я добавил 3 столовые ложки воды во время пульсации, и это была именно та влажность, в которой он нуждался.

(Обратите внимание, если пюре слишком водянистое, вы должны процедить его на марлю или через сито с мелкими ячейками, чтобы удалить часть жидкости.

Вылейте протертые добра в миску…

Затем наполните кухонный комбайн еще кусочками тыквы.

И пюре прочь!

И вылейте его в чашу вместе с его павшими товарищами.

СЕЙЧАС! Вы можете использовать это сразу в любом рецепте тыквы, который вам нравится . .. или вы можете хранить его в морозильной камере для дальнейшего использования.

Вот как я храню тыкву:

Возьмите большой пластиковый пакет для хранения и загните края наружу. (Это убережет вас от размазывания тыквы по всей внутренней части пакета, но это не имеет значения, так как в конечном итоге она все равно будет по всей внутренней части пакета, так почему я вообще предлагаю это? Простите, пожалуйста.Простите меня.)

Я ложу около 1 стакана тыквы в каждый пакет; Таким образом, я точно знаю, сколько получаю, когда достаю сумку из морозильной камеры.

Закройте пакет, оставив крохотное отверстие, затем руками расплющите тыкву внутри пакета и вытолкните воздух. Видеть? ХОРОШО, КАК ВЫ СЛОЖИЛИ ЭТИ СТОРОНЫ ВНИЗ, ЧТОБЫ НЕ ПОЛУЧИТЬ ТЫКВУ ПО ВСЕЙ ВНУТРЕННЕЙ СУМКЕ, А?

Иногда поражаюсь даже самого себя.

Наполните как можно больше мешков, складывая их на ходу. Храните их в морозильной камере до тех пор, пока они вам не понадобятся. Я знаю, что полицейские из морозильников пытаются сказать вам, чтобы вы хранили их только от шести до восьми месяцев, но я, СВЕЙН, раньше с большим успехом использовала тыкву годовалого возраста из морозильной камеры.

Не говорите в морозильную полицию. Я не хочу неприятностей.

Далее: Pepitos!

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Как запечь тыкву (и приготовить пюре)

Если вы только что соскребли с тыквы семена (оставьте их для запекания!), То вы готовы зажарить тыкву, которая, без шуток, является самой легкой для жарки тыквой.

Просто разделите пополам, вычерпайте семена и испеките !

Позвольте мне показать вам, как с помощью этого простого пошагового руководства , которое включает , как приготовить тыквенное пюре !

Как приготовить тыкву

Разделив тыкву пополам и удалив семена, пора приготовить жареную тыкву!

Смажьте мякоть тыквы маслом, чтобы удержать влагу и помочь краям карамелизироваться. Нам нравится использовать кокосовое масло при добавлении в сладкие блюда и масло авокадо при добавлении чего-нибудь пикантного.

Затем посолите, положите мякоть вниз на пергаментный противень и проткните кожу несколько раз вилкой или ножом.

Для сахарной тыквы весом 2–3 фунта (также называемой тыквой для пирога) нам нравится выпекать ее при температуре 350 градусов по Фаренгейту (176 по Цельсию) в течение 45-50 минут . Вы поймете, что это сделано, когда кожа станет нежной, если проткнуть ее вилкой.

Дайте тыкве немного остыть, прежде чем брать ее в руки.

Как приготовить тыквенное пюре

Когда тыква достаточно остынет, снимите мякоть с кожицы и добавьте ее в высокоскоростной блендер или кухонный комбайн.

Взбивать до кремообразной однородной массы, добавляя немного воды (только при необходимости).

Что делать с жареной тыквой

Если вам нужно вдохновение, как использовать запеченную тыкву или пюре, вам повезло!

Try my Pumpkin Mac 'n' Cheese, Клюквенный тыквенный овес, Батончики из тыквенного пирога, Зеленый смузи из тыквенного пирога, Простой тыквенный суп, Веганский тыквенный пирог без глютена, тыквенные булочки с корицей, тыквенное сахарное печенье, тыквенное парфе из тыквенного пирога, лед для тыквенного пирога Сливки и 20-минутное тыквенное масло!

Если вы попробуете этот рецепт, дайте нам знать! Оставьте комментарий, оцените его и не забудьте отметить фото #minimalistbaker в Instagram. Ура, друзья!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 50 минут

Общее время 1 час

Порции 4 (порции на 1 стакан)

Course Helpful How-to

Кухня без глютена, веганская

Можно заморозить 1 месяц (или дольше)

Хранится? 1 неделя

  • 1 2–3 фунта сахарной тыквы
  • 1 столовая ложка кокосового масла или масла авокадо (если не использовать масло, добавляйте воду)
  • 1 щепотка морской соли
  • Разогрейте духовку до 176 C и застелите противень пергаментной бумагой.

  • Острым ножом разрежьте тыкву пополам вдоль (удаление верха и низа необязательно). Затем острой ложкой или совком для мороженого соскребите все семена и нитки.

  • Смажьте тыквенную мякоть маслом, посыпьте солью и выложите мякоть на противень. Проколите кожу несколько раз вилкой или ножом, чтобы вышел пар.

  • Выпекать 45-50 минут или до тех пор, пока вилка не проткнет кожу. Затем достаньте сковороду из духовки, дайте тыкве остыть в течение 10 минут, затем выньте и используйте для любого блюда, которое вы предпочитаете! См. Текстовые ссылки выше.

  • Если вы превращаете тыкву в пюре, просто переложите тыкву в высокоскоростной блендер или кухонный комбайн и взбивайте до однородной кремообразной массы. если не получается смешать, добавьте немного воды. Но в этом не должно быть необходимости!
  • Запеченную тыкву и тыквенное пюре можно хранить в холодильнике до 1 недели или в морозильной камере 1 месяц (или дольше).

* Пищевая ценность - это приблизительная оценка 1 чашки (одной из 4 порций) запеченной тыквы или тыквенного пюре с добавлением кокосового масла.

Порция: 1 порция на одну чашку Калорийность: 68 Углеводы: 9,4 г Белки: 1,5 г Жиры: 3,5 г Насыщенные жиры: 2,9 г Полиненасыщенные жиры: 0 г Мононенасыщенные жиры: 0,2 г Транс-жиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 37,7 мг Калий: 493 мг Клетчатка: 0,7 г Сахар: 4 г Витамин A: 12344 МЕ Витамин C: 13 мг Кальций: 31 мг Железо: 1,2 мг

Рецепты свежей тыквы: Food Network | FN Dish - За кулисами, кулинарные тенденции и лучшие рецепты: Food Network

Если вы когда-либо делали, скажем, тыквенный пирог дома, скорее всего, вы не получили тыкву только что с грядки. Чистое тыквенное пюре существует в консервированном виде, что делает его одним из самых удобных способов получить лекарство из тыквы в течение всего сезона (и, возможно, в течение всего года). Однако этой осенью мы отмечаем сезон, добавляя в наши рецепты свежую тыкву. Будь то ужин или десерт, в этих рецептах тыква используется не только для резьбы по дереву.

Подаете ли вы его на Хэллоуин, День Благодарения или любую осеннюю вечеринку, Pumpkin Queso Fundido журнала Food Network Magazine (на фото выше) - это закуска вашей мечты для начала вечеринки.Используйте жареную сахарную тыкву в качестве чаши для соуса, и каждая мерная ложка этого липкого сырного соуса будет содержать кусочки приготовленной тыквы.

Это блюдо - вкусное доказательство того, что макароны и тыква идут вместе - и не потому, что они оба начинаются с П. Исправьте рецепт пасты с тыквой и шалфеем Рэйчел Рэй всего за 25 минут, добавив пенне в соус из сливочной тыквы и сладкой колбасы.

Испеките настоящий пирог с тыквой: Тыквенный пирог с нуля.Вы можете приготовить тыквенное пюре самостоятельно, испеките сахарную тыкву, вычерпав нежную мякоть и разотри в кухонном комбайне до однородной массы. Смешайте его со сгущенным молоком, патокой, специями и яйцами, чтобы получилась начинка, и вылейте легкую корочку для пирога, чтобы получить настоящий кусок осеннего сезона.

Гарнир из пряных тыкв и коллардов журнала

Food Network Magazine такой же праздничный, как и получаемый, с обжаренной зеленью, помидорами, луком и чили, запеченными прямо в сахарной тыкве.Через некоторое время в духовке тыква станет красивой и нежной, а начинка станет коричневой и пузырящейся.

После обжаривания сахарной тыквы в духовке приготовьте из нее тыквенно-имбирный пудинг Энн Баррелл из журнала Food Network. Смешайте тыквенное пюре, яйца, сливки, коричневый сахар и специи, чтобы сделать легкий тыквенный пудинг. Затем вы поливаете приготовленный пудинг на хлеб и запекаете его, чтобы получилась легкая сладкая запеканка, которая попадет в десерт.

Как приготовить тыквенное пюре

Ознакомьтесь с этими простыми шагами, как приготовить тыквенное пюре для использования в ваших любимых рецептах из тыквы. Этот пост научит вас всему, что вам нужно знать о домашнем тыквенном пюре, в том числе о том, как запечь тыкву, как приготовить пюре из тыквы, как долго хранится тыквенное пюре и как его хранить.

Вы когда-нибудь задумывались, как приготовить тыквенное пюре?

Это похоже на самый простой способ приготовления, и он имеет огромное значение для ваших рецептов из тыквы.

В этом посте я делюсь всем, что вам нужно знать, чтобы делать домашнее тыквенное пюре как профессионал.

Зачем делать собственное тыквенное пюре, если можно купить консервированную тыкву , спросите вы.

Ну, есть что-то во вкусе и текстуре свежего тыквенного пюре. Домашнее тыквенное пюре отличается от консервированного тыквенного. В основном в хорошем смысле. Мне всегда больше нравились рецепты из тыквы, приготовленные из свежего тыквенного пюре. Вкус более сладкий, нежный и такой вкусный.Кроме того, это очень легко сделать, так почему бы не попробовать, верно?

Спойлер: я говорю о E.A.S.Y. Все, что вам нужно сделать, это разрезать тыкву на кусочки, очистить семена и поставить в духовку.

Если вы относитесь к тому типу людей, у которых в это время года в доме всегда есть тыква, приготовление тыквенного пюре - отличный способ продлить жизнь вашей тыкве. А значит, еще больше вкусных рецептов тыквенного пюре!

А если говорить о рецептах тыквенного пюре, то свежее тыквенное пюре прекрасно в тыквенном хлебе, тыквенных шоколадных маффинах и, конечно же, в латте с тыквенными специями.И, если вам нужно больше вдохновения, в конце этой статьи у меня есть 3 рецепта тыквенного пюре, которые вы можете использовать, чтобы проверить свое домашнее тыквенное пюре.

Тыква!

КАК ПРИГОТОВИТЬ ПЮРЕ из тыквы

Если вы не верите, когда я говорю, что приготовить тыквенное пюре очень просто, я выделю вам шаги, но сначала позвольте мне поговорить с вами о пользе тыквы и о том, почему свежая тыква полезна для вас. Я сделаю это быстро, чтобы ты быстро добрался до запекания тыквы для пюре!

Тыква Преимущества:

  • Тыква очень питательна;
  • Тыква богата витамином А;
  • Тыква богата другими витаминами, включая витамин C, витамин B2 и витамин E;
  • Тыква богата минералами, включая калий, марганец, медь и железо;
  • Тыква низкокалорийна.

Теперь, когда вы знаете, чем полезна тыква, пора перейти к модели , как сделать пюре из тыквы часть.

Для приготовления тыквенного пюре нужен только один ингредиент. Это - вы догадались - тыква. И несколько простых шагов:

  1. Разогрейте духовку;
  2. Нарежьте тыкву ломтиками;
  3. Зачерпните тыквенные семечки;
  4. Жарить тыкву;
  5. Смешайте тыкву.

Вот и все - легкое домашнее тыквенное пюре.

КАК СКАЗАТЬ, ЕСЛИ ТЫКВА СОЗРЕВАЕТСЯ

Чтобы стать экспертом по тыквенному пюре, вы должны знать, как приготовить тыквенное пюре (о чем я вам только что рассказал!), Как жарить тыкву (или как запечь тыкву), что я покажу через минуту, и как сделать пюре из тыквы, о которой мы поговорим чуть позже. Но сначала я должен научить вас определять, созрела ли тыква. Это очень важно, потому что вы хотите, чтобы тыквенное пюре имело идеальную текстуру и нужное количество сладости.

Чтобы определить, созрела ли тыква:

  1. Проверьте цвет. Если тыква имеет однородный оранжевый цвет, вероятно, она спелая.
  2. Проверьте звук. Пощечину твоей тыкве. Если это звучит глухо, тыква спелая.
  3. Осмотрите кожу. Попробуйте проткнуть кожицу тыквы ногтем. Если кожица не проткнула - ура, тыква спелая.
  4. Проверьте шток. Если стебель твердый, ваша тыква спелая и ее можно превратить в тыквенное пюре.

ТЫКВА ДЛЯ ЖАРКИ ПЮРЕ

Пришло время для запекания тыквы для пюре часть. Woot!

Жарить тыкву на удивление легко и просто. Все, что вам нужно, чтобы зажарить тыкву, - это противень и - ага - тыква. Если вы хотите еще меньше убирать, вы можете использовать пергаментную бумагу или алюминиевую фольгу, чтобы защитить противень. Обжарка тыквы также добавляет глубину вкусу тыквы и, на мой взгляд, делает его немного более сладким и насыщенным.

Вот простые шаги, как запечь тыкву:

  1. Разогрейте духовку;
  2. Разрежьте тыкву пополам;
  3. Зачерпните семена тыквы;
  4. Положите половинки тыквы разрезом вниз на противень;
  5. Запекать 40-60 минут.

А потом - пуф - тыква легкого обжаривания. Вы узнаете, что тыква отлично прожарилась, если вилка или нож легко проткнули ее кожицу.

Я должен признать, что это моя любимая часть процесса приготовления тыквенного пюре, потому что в доме пахнет божественно.

КАК ОЧИСТИТЬ ТЫКВУ

Когда у вас есть жареная тыква, самое время превратить ее в пюре. Приготовленная тыква уже очень мягкая, и ее можно размять вручную с помощью картофелесъемника или вилки, чтобы превратить в пюре.

Но я предпочитаю использовать…

, чтобы сделать его максимально гладким. На самом деле нет способа сделать из тыквы слишком много пюре - просто вопрос того, насколько гладким вы хотите сделать это.

МОЖНО ЛИ ВЫ ЗАМОРОЗИТЬ ПЮРЕ из тыквы?

При желании тыквенное пюре можно полностью заморозить.Это отличный способ иметь свежие домашние рецепты тыквы дольше, чем просто зимой. Чтобы заморозить тыквенное пюре, просто поместите свежее тыквенное пюре в морозильные контейнеры или пластиковые пакеты и храните в морозильной камере.

Замороженного тыквенного пюре при правильном хранении хватит на 4-5 месяцев. Чтобы разморозить тыквенное пюре, можно на ночь разморозить в холодильнике в тазе с холодной водой. Для лучшего вкуса используйте размороженное тыквенное пюре в течение нескольких дней.

Домашнее пюре имеет тенденцию быть немного более водянистым, чем консервы, особенно если оно разморожено, поэтому вам может потребоваться уменьшить количество дополнительной жидкости в рецепте на 2–3 столовых ложки - помните об этом, если оно слишком жидкое!

КАК ДОЛГО ДЕЙСТВУЕТ ПЮРЕ ТЫКВЫ?

Если вы не собираетесь использовать домашнее тыквенное пюре сразу, храните его в холодильнике.Оставшееся в холодильнике тыквенное пюре хранится в холодильнике около 4-6 дней, если хранить его в герметичной емкости. Я люблю держать его под рукой осенью, чтобы добавить к латте с тыквенными специями, смузи из тыквенного чизкейка или в дополнение к моему простому греческому йогурту. Это потрясающе.

БОЛЬШЕ 3 РЕЦЕПТА ЗДОРОВОЙ ТЫКВЫ

Я обещал вам рецепты тыквенного пюре inspo, так что давайте познакомим вас с еще тремя полезными рецептами тыквы.

МОРОЖЕНОЕ СО СВЕЖИМ ТЫКВИНОЙ

В последнее время я много говорил об этом мороженом из свежей тыквы. Потому что я считаю, что это идеально подходит для осени. Он также безглютеновый, без молочных продуктов и веганский. Что делает его еще лучше.

Это мороженое по вкусу напоминает тыкву и тыквенную приправу, его очень легко приготовить (для его приготовления не нужна мороженица), и оно готовится за 15 минут. Получите рецепт.

МАФФИНЫ С ШОКОЛАДНЫМ ЧИПОМ ТЫКВЫ

Еще один отличный рецепт тыквы, для которого требуется тыквенное пюре, - это рецепт маффинов с шоколадной крошкой и тыквой. Вы только что узнали, как приготовить тыквенное пюре, поэтому обязательно научитесь готовить и эти кексы, потому что они безупречны.И идеально подходит для завтрака, обеда, закуски или десерта.

Тыквенные кексы с шоколадной крошкой полезны, готовы менее чем за 30 минут и не содержат рафинированной муки и сахара. Получите рецепт.

ТЫКОВЫЙ ПИРОГ НОЧНОЙ ОВС

Эти овсяные хлопья для тыквенного пирога - еще один рецепт тыквенного пюре, о котором я много говорил в течение последних двух недель.

Овсяные хлопья с тыквенным пирогом на ночь полезны, наполнены тыквенным вкусом, их легко приготовить, и из них можно приготовить потрясающий завтрак.Получите рецепт.

Ознакомьтесь с этими простыми шагами, как приготовить тыквенное пюре для использования в ваших любимых рецептах из тыквы. Этот пост научит вас всему, что вам нужно знать о домашнем тыквенном пюре, в том числе о том, как запечь тыкву, как приготовить пюре из тыквы, как долго хранится тыквенное пюре и как его хранить.

Категории: Чистая еда. Без глютена, Палео, Соус, День Благодарения

Сложность: Легко

Ключевое слово: рецепты свежей тыквы, как приготовить пюре из тыквы, пюре из тыквы

Порции: 4 чашки

Калорийность: 5 ккал

Автор: Лэйси Байер

  1. Разогрейте духовку до 375 градусов.

  2. Разрежьте тыкву пополам поперек стебля и выньте семена и нити. Не стесняйтесь оставить семена на потом, чтобы они запеклись.

  3. Положите половинки разрезанной стороной вниз на противень, застеленный алюминиевой фольгой.
  4. Жаркое без крышки в течение 40–60 минут или до готовности.

  5. Достаньте из духовки и дайте остыть, чтобы можно было обработать.Когда остынет, тщательно соскребите мякоть с кожи. Выбросьте кожу.

  6. Используя кухонный комбайн или блендер, взбейте пюре до однородного состояния.

Помните, домашнее тыквенное пюре имеет тенденцию быть немного более водянистым, чем консервы, особенно при разморозке, поэтому вам может потребоваться уменьшить количество дополнительной жидкости в рецепте на 2-3 столовые ложки, и имейте это в виду, когда вы смешивая все вместе.Вы также можете сделать пюре еще раз, чтобы снова включить соки.

Цвет также будет отличаться в зависимости от тыквы, которую вы используете. В целом домашнее пюре будет более светлым и нежным, тогда как консервированное тыквенное пюре будет темно-оранжевого цвета и будет намного гуще. Тем не менее, вкус домашнего тыквенного пюре получается фантастическим - просто не такой, какой вы могли бы ожидать.

🙂

Пищевая ценность

Как приготовить тыквенное пюре

Сумма на порцию (0.5 стаканов)

калорий 5

Витамин А 40 МЕ 1%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Этот пост содержит партнерские ссылки на продукты, которые я часто использую и настоятельно рекомендую.

Как приготовить свежее тыквенное пюре

Пропустите банку в этом году и сделайте собственное тыквенное пюре. Вам придется выкроить для этого некоторое время, но вы можете испечь самый свежий тыквенный пирог.Посмотри на себя, ты классный пекарь.

Легко забыть, что свежие тыквы хороши для чего-то другого, кроме фонариков и праздничных украшений камина. Но не забывайте, что тыква - это в первую очередь еда, и притом чертовски хорошая. Вы можете, и должны , съесть чертовски тыкву! Особенно, если вы кладете эту тыкву в лучший пирог сезона.

Хорошо. Может быть. Я провела пробу вкуса консервированного и свежего тыквенного пюре в пироге.Верите вы мне или нет, но если вы сделаете собственное тыквенное пюре, вы получите все права на хвастовство.

Слив лишней жидкости с жареной тыквы - залог успеха. Цель состоит в том, чтобы получить такой же толстый (или более толстый) материал в магазине.

Я рассказал, как приготовить тыквенное пюре самостоятельно, чтобы вы могли отбросить его к бордюру. Вам понадобится кухонный комбайн (как этот) и немного (хорошо, много) терпения, но через несколько часов вы будете готовы приготовить свой сумасшедший свежий тыквенный пирог.Ммм, на вкус как триумф.

Поехали!

Как приготовить свежее тыквенное пюре

Шаг №1

Выбери свою тыкву. Вам нужна тыква с надписью «сахар» или «пирог». Они меньше своих кузенов-резчиков (см. Картинку вверху), а внутри у них больше мяса. Выберите тыкву, которая кажется тяжелой для своего размера.

Шаг №2

Разогрейте духовку до 375 ° F. Разрежьте тыкву пополам вдоль (от стебля к основанию). Я оставил свой стебель, но если тебе будет проще, ты можешь сначала отрубить самую верхнюю часть тыквы.

Шаг № 3

Ложкой вычерпайте из тыквы семена и волокнистые «внутренности» и отложите их в сторону. Вы можете использовать их позже для запекания тыквенных семечек, так что не выбрасывайте их.

Шаг № 4

Выстелите противень пергаментной бумагой, силиконовым ковриком для выпечки или фольгой. Положите половинки тыквы разрезанной стороной вниз на противень. Поставьте сковороду в духовку примерно на 45 минут. Вы должны легко проткнуть тыкву вилкой.

Шаг № 5

Дайте тыкве остыть примерно 15 минут, чтобы не обжечь руки, затем ложкой вычерпайте мякоть, оставляя кожицу позади. Поместите мякоть в миску кухонного комбайна (подойдет и хороший блендер).

Шаг № 6

Включите кухонный комбайн. Начните с измельчения тыквы в кухонном комбайне. Возможно, вам время от времени придется соскоблить края. Не поддавайтесь желанию добавить воды; как только тыквенная мякоть начнет разрушаться, из нее будет выделяться жидкость, и ее будет легче обрабатывать.Продолжайте пульсировать, пока он не станет относительно гладким. Соскребите стенки миски и дайте кухонному комбайну поработать еще примерно минуту, чтобы все получилось гладко.

Шаг № 7

Положите мелкоячеистое сито на большую миску. Выстелите мелкоячеистое ситечко марлей. Добавьте тыквенное пюре в сетку с мелкими ячейками и дайте ему стечь в течение 1-2 часов, пока тыква не станет густой и не сохранит свою форму, когда она будет прижата к марле. Это будет выглядеть так:

Шаг № 8

Используйте тыквенное пюре так же, как консервированное тыквенное пюре.Храните то, что вы не используете сразу, в закрытом контейнере в холодильнике.

Вот несколько удобных инструкций для печати:

Распечатать

Приготовьте тыкву для пирога

Пропустите банку в этом году и сделайте собственное тыквенное пюре. Вам придется выкроить для этого некоторое время, но вы можете испечь самый свежий тыквенный пирог. Посмотри на себя, ты классный пекарь.

  • Автор: Мария Сириано
  • Время подготовки: 30 минут
  • Время приготовления: 2 часа
  • Общее время: 2 часа 30 минут

Состав

  • 1 средний сахар или тыква для пирога
  1. Выбери свою тыкву. Вам нужна тыква с надписью «сахар» или «пирог». Они меньше своих кузенов-резчиков (см. Картинку вверху), а внутри у них больше мяса. Выберите тыкву, которая кажется тяжелой для своего размера.
  2. Разогрейте духовку до 375 ° F. Разрежьте тыкву пополам вдоль (от стебля к основанию). Я оставил свой стебель, но если тебе будет проще, ты можешь сначала отрубить самую верхнюю часть тыквы.
  3. Ложкой вычерпайте из тыквы семена и волокнистые «кишки» и отложите их в сторону.Вы можете использовать их позже для запекания тыквенных семечек, так что не выбрасывайте их!
  4. Выстелите противень пергаментной бумагой, силиконовым ковриком для выпечки или фольгой. Положите половинки тыквы разрезанной стороной вниз на противень. Поставьте сковороду в духовку примерно на 45 минут. Вы должны легко проткнуть тыкву вилкой.
  5. Дайте тыкве остыть примерно 15 минут, чтобы не обжечь руки, затем ложкой вычерпайте мякоть, оставляя кожицу позади.Поместите мякоть в миску кухонного комбайна (подойдет и хороший блендер).

  6. Включите кухонный комбайн. Начните с измельчения тыквы в кухонном комбайне. Возможно, вам время от времени придется соскоблить края. Не поддавайтесь желанию добавить воды; как только тыквенная мякоть начнет разрушаться, из нее будет выделяться жидкость, и ее будет легче обрабатывать. Продолжайте пульсировать, пока он не станет относительно гладким. Соскребите стенки миски и дайте кухонному комбайну поработать еще примерно минуту, чтобы все получилось гладко.
  7. Положите мелкоячеистое ситечко на большую миску. Выстелите мелкоячеистое ситечко марлей. Добавьте тыквенное пюре в сетку с мелкими ячейками и дайте ему стечь в течение 1-2 часов, пока тыква не станет густой и не сохранит свою форму, когда она будет прижата к марле. Это будет выглядеть так:
  8. Используйте тыквенное пюре так же, как консервированное тыквенное пюре. Храните то, что вы не используете сразу, в закрытом контейнере в холодильнике.

Эта статья впервые появилась в ноябре 2015 года, а в октябре 2020 года была отредактирована и переиздана.

последнее обновление 22 октября 2020 г.

Мария Сириано

Где-то среди башен размазанных тестом мисок вы найдете покрытую мукой Марию, которая готовит уникальные сезонные десерты для своего блога Sift and Whisk. Несмотря на то, что она так и не овладела техникой «протирать на ходу», ей все же удалось улучшить свои навыки выпечки далеко за пределы «добавления масла, воды и яиц». Она делает потрясающий пирог, если сама так говорит.

10 способов готовить с тыквенной мякотью и семенами

Кажется, как только становится прохладнее, тыквы выходят. Когда вы видите оранжевые тыквы, большие и маленькие, в продуктовом магазине и на фермерских рынках, мы понимаем, что осень действительно наступила. Тыквы могут заставить нас думать о Хеллоуине и фонарях Джека, но они предназначены не только для украшения. На самом деле, вырезание из тыквы отличается от приготовления тыквы.

Тыквы меньшего размера лучше готовить, потому что они имеют гладкую текстуру, плотную мякоть и сладкие. Обычно они весят от 4 до 8 фунтов. Выбирая тыкву, убедитесь, что на ней нет синяков или мягких пятен, поскольку это может означать, что тыква начала гнить. Выберите тыкву, у которой нет порезов на скорлупе, и обязательно проверьте дно, так как она, вероятно, лежала на влажной земле. И последнее: шток - это не ручка. Поднимите тыкву снизу или с боков.Если стебель сломается, тыква начнет портиться.

Теперь, когда вы знаете, как выбирать тыкву, что вы будете из нее готовить? Конечно, тыквенный пирог - отличная идея, но с тыквой можно сделать гораздо больше. Тыквенные десерты восхитительны, но вы также можете наслаждаться тыквой на завтрак, обед и ужин, а также в закусках и напитках. Вот 10 способов приготовить тыкву этой осенью.

1. Сделайте свое собственное тыквенное пюре

Зачем покупать тыквенное пюре в банках, если его так легко сделать самому? Из тыквы среднего размера можно приготовить около 1 ½ - 2 стакана тыквенного пюре, которое вы можете использовать в любом рецепте, который требует консервированной тыквы. Самая сложная часть использования собственных тыкв - это очистить все семена, но в качестве награды вы получите большую миску жареных тыквенных семечек, чтобы перекусить.

Возьмите тыкву, положите ее большим поварским ножом на одну сторону стебля и разрежьте тыкву пополам. Вычерпайте ложкой семена и нитки. Промойте семена, сняв с них все нитки, и отложите в сторону, чтобы приготовить жареные тыквенные семечки. Выложите половинки тыквы в форму для запекания срезанной стороной вниз. Добавьте в форму для запекания ½ стакана воды.Жарьте половинки тыквы при температуре 400 градусов в течение 1 часа или пока тыква не станет мягкой. Когда тыква достаточно остынет, снимите кожицу с тыквенной мякоти. Он должен легко отрываться большими кусками. Выбросьте кожу. Поместите тыквенную мякоть в кухонный комбайн или блендер и взбивайте, пока она не станет однородным пюре. Вы можете использовать это пюре по любому рецепту из тыквы.

2. Тыква на завтрак

Начните день с тыквенного завтрака. Тыква богата витаминами-антиоксидантами, такими как витамин A, витамин C и витамин E, а также фолиевой кислотой, ниацином и минералами, такими как медь, кальций и калий.Иногда, когда холодно, мы хотим завтрак, который согреет нас изнутри и снаружи. Овсянка для этого хороша, но ей нужно больше вкуса. В моей тыквенно-овсяной каше с фундуком тыква и теплые специи добавляют восхитительный и уютный вкус, а фундук - приятный хруст. В кастрюле среднего размера смешайте 2 стакана овсяных хлопьев, 3 стакана воды или немолочного молока, 1 стакан тыквенного пюре, ¼ стакана чистого кленового сиропа, 2 чайные ложки. корица молотая, 1 ч. молотый мускатный орех и ¼ ч. молотая гвоздика (или 1 ст. л. специи для тыквенного пирога).Смешайте и готовьте на среднем огне. Время от времени помешивайте, пока не получите желаемую консистенцию, примерно 10 минут. Переложите овсяные хлопья в сервировочные тарелки и сверху выложите ½ стакана измельченных лесных орехов.

Другие способы съесть тыкву на завтрак: вафли с тыквенным, яблочным и ореховым пеканом, дрожжевые тыквенные оладьи, веганские блины с тыквенным пирогом, кексы с тыквенно-ореховыми кексами и крошки из овсяной муки из тыквы, кокоса и яблока.

3. Выпейте тыкву

Добавьте тыкву в напитки, чтобы придать им сладкий осенний вкус.Попробуйте смузи с тыквенным пирогом, серьезно полезный смузи с тыквенным пирогом и смузи с тыквенным протеином. Если вы жаждете одного из этих латте с тыквенными специями из определенного сетевого магазина, вы можете приготовить его самостоятельно. Узнайте, как это сделать, в статье Как сделать напитки в стиле Starbucks более полезными.

4. Тыквенные соусы и спреды

Тыква гладкая и кремовая, идеально подходит для соусов и намазок. Добавление тыквы в хумус не только делает его более здоровым, но и добавляет прекрасных осенних красок.Тыква смешивается с нутом и бобами каннеллини, чтобы сделать этот тыквенный хумус, а этот хумус из свежей тыквы и капусты - зеленый, ярко-зеленый. Сделайте это тыквенное масло, чтобы получить идеальную гладкую и шелковистую пасту. Прочтите, как сделать свое собственное тыквенное масло за 7 простых шагов, а затем наслаждайтесь им на тостах или моем любимом способе, который намазывается на арахисовое масло на вафли без глютена.

5. Тыквенные супы и рагу

My Curried Pumpkin Soup - пряный, но сбалансированный сладкий яблочный соус.Обжарить 1 нарезанный кубиками средний лук в суповой кастрюле в течение 4 минут или до полупрозрачности. Добавьте 4 измельченных зубчика чеснока, 1 ст. свежий тертый имбирь, 1 ст. карри порошка и 1 ч. молотую корицу и перемешайте. Добавьте 1 ½ стакана тыквенного пюре и 1 стакан несладкого яблочного соуса. Перемешайте и готовьте 3 минуты. Добавьте 4-6 стаканов овощного бульона с низким содержанием натрия, ½ чайной ложки. кошерная соль и ¼ ч. черный перец. Дайте супу закипеть, затем убавьте огонь и дайте ему покипеть в течение 30 минут. Перенесите суп порциями в блендер или используйте погружной блендер, чтобы смешать суп до шелковистой однородности.Добавьте 1 стакан кокосового молока и перемешайте. Нагрейте суп, пока он не прогреется. Попробуйте любые изменения приправы и подавайте горячим. Если вы хотите еще один рецепт тыквенного супа, приготовьте этот Hearty Valentine’s Soup для того, кого вы любите.

Нет ничего лучше в прохладную погоду, чем миска теплого сытного рагу. Это рагу «Три сестры» - своего рода тушеное мясо с чили. Название происходит от преданий американских индейцев, где трио из тыквы, кукурузы и бобов известно как «три сестры».В этом индийском санбаре: рагу из белой тыквы и чечевицы белая тыква готовится с чечевицей и теплыми ароматными специями, чтобы сделать этот аппетитный южно-индийский дал.

6. Тыквенная паста

Для моей самой первой попытки приготовить макароны я приготовил ньокки, которые были веганскими, без глютена, а вместо картофеля я использовал тыкву. Я был поражен тем, насколько быстро и легко это было сделать. Мои тыквенные ньокки в пряном масляном соусе с лимонным кремом из кешью - восхитительное и элегантное блюдо. Чтобы приготовить лимонный крем из кешью, смешайте 1 стакан сырых кешью, вымоченных в течение нескольких часов, ¾ стакана воды, цедру и сок одного лимона и чайной ложки.черный перец в кухонном комбайне. Смешивайте, пока крем не загустеет и не станет однородным. Посолить по вкусу и отставить.

Чтобы приготовить тыквенные ньокки, сделайте льняной гель, смешав 2 ст. льняного семени и 1/3 стакана теплой воды. Перемешайте и оставьте на 10 минут для образования геля. В большой миске смешайте 2 стакана тыквенного пюре, 2 ½ стакана муки из коричневого риса, ¼ стакана картофельного крахмала, ¼ стакана пищевых дрожжей и 1 чайную ложку. кошерная соль. Мешать, пока не образуется тесто. Замесите тесто руками, пока все ингредиенты не смешаются.Тесто должно прилипать к пальцам, но не к миске. Посыпьте мукой ровную поверхность. Разделите тесто на части и скатайте их в шарики. Затем скатайте каждый шарик в длинную трубку диаметром около ’. Вдавите зубцы вилки в трубку, чтобы в тесте образовались углубления. Нарезать трубочки кусочками ньокки.

Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой. Осторожно поместите ньокки в воду и варите около 2 минут. Когда они будут готовы, они всплывут наверх. Вынуть из воды и слить.Чтобы приготовить масляный соус со специями: в большой кастрюле или сковороде растопите 1/3 стакана веганского масла и 2 столовые ложки. оливковое масло первого отжима. Добавьте ½ чайной ложки. молотый мускатный орех, ¼ ч. молотый душистый перец, соль и перец по вкусу. Добавьте клецки в сковороду и полейте сливочным соусом. Подавайте горячим с лимонным кремом из кешью. При желании посыпьте тертым веганским пармезаном.

Помимо тыквы на самом деле в пасте , тыкву можно смешивать с макаронами. Я люблю делать острый соус из веганского масла, лука-шалота, чеснока, хлопьев красного перца, шалфея и тыквенного пюре.Затем я добавляю пенне в соус и покрываю его веганской фетой и рубленым фундуком. Для других рецептов попробуйте пасту с тыквенным шалфеем и кремовую лазанью из тыквы и шпината. Я также люблю использовать кешью и тыквенное пюре, чтобы приготовить самые декадентские макароны и сыр.

7. Тыквенные бургеры и гарниры

Все мы знаем, что гамбургеры можно приготовить практически из любых овощей, и тыква не исключение. Эти удивительные веганские тыквенные бургеры сделаны из тыквы, грибов и вяленых помидоров.Они мягкие, сладкие и вкусные. Все также знают, что идеальный гарнир к бургеру - это картофель фри, но как насчет картофеля фри из тыквы?

Да, вместо картофеля попробуйте приготовить картофель фри с тыквой. Все, что вам нужно сделать, это разрезать тыкву пополам и удалить все семена. Снимите кожицу с тыквы с помощью картофелечистки. Нарежьте тыкву полосками на ¼– ½ дюйма, в зависимости от толщины картофеля фри. Добавьте картофель фри в немного растительного масла и ваших любимых приправ. Мой выбор - пряный, с смесью молотого тмина, чесночного порошка, лукового порошка и щепотки кайенского перца.Выложите картофель фри на противне, выстланном пергаментной бумагой, в один слой. Жарьте картофель фри в духовке при 400 градусах в течение 35-40 минут или до хрустящей корочки, переворачивая на полпути. Наслаждайтесь своим любимым соусом для макания. В качестве еще одного невероятного гарнира приготовьте эту дымную тыквенную крупу с запеченными в клене пепитами. Тыквенные пироги не всегда должны быть сладкими. Попробуйте этот веганский тыквенный пирог с грибами шиитаке штрейзель. Это мой пирог!

8. Тыквенный хлеб

Тыква очень удобна для запекания, так как всего стакана тыквенного пюре может заменить одно яйцо для связывания.Добавление тыквы также добавляет восхитительный аромат. В этом быстром хлебе «Тыква и кленовые специи» тыква нагревается ароматными специями. Эти поджаренные золотистые пряные веганские тыквенные лепешки идеально подходят к вашему любимому индийскому блюду (например, к упомянутому выше санбару). Приправьте свой обычный кукурузный хлеб, сделав это безглютеновое тыквенное кукурузное печенье.

9. Тыквенные десерты

Тыква, вероятно, больше всего известна тем, что ее используют в десертах. Конечно, есть вкусные тыквенные пироги; позвольте мне предложить несколько.Попробуйте этот простой и полезный тыквенный пирог с пеканом, самый полезный тыквенный пирог в мире и этот удивительный шоколадный тыквенный пирог. Если вы предпочитаете не печь, попробуйте этот кокосовый тыквенный пирог без выпечки, этот сырой веганский тыквенный пирог и этот тыквенный пирог с крем-сыром и корочкой из имбирного печенья. Пироги - не единственные тыквенные десерты. Сделайте эти шоколадно-тыквенные батончики Simplicity и эти батончики из тыквенной фасоли. Есть тыквенные булочки, шоколадные пирожные из цельнозерновой тыквы и тройные шоколадные пирожные с тыквенными завитками.Не можете выбрать между тыквенным пирогом и чизкейком? Не волнуйтесь, вам не нужно. Попробуйте и то, и другое с этим тыквенным чизкейком с корочкой из имбиря, тыквенным чизкейком с фундуком и мини-чизкейками из сырых веганских тыкв. Побалуйте себя этим приправленным чаем тыквенным пирогом и этим яблочно-тыквенным пирогом.

Вам захочется присесть за следующие несколько десертов. Попробуйте эти золотые веганские тыквенные роллы Филло в агаве / кленовом сиропе с жареными яблоками и лесными орехами и сырые тыквенные кремовые торта с кешью и шоколадным соусом. Дело не только в тортах и ​​пирогах. Есть эти невероятные отверстия для пончиков с тыквенными специями, это тыквенное мороженое и парфе из брауни, и вы даже можете сделать свои собственные чашки для масла из тыквенных орехов.

10. Не забывайте тыквенные семечки

Тыквенные семечки - дополнительный бонус при использовании свежих тыкв. Они очень полезны для здоровья, благодаря витаминам, минералам и антиоксидантам. Чтобы приготовить жареные тыквенные семечки: положите тыквенные семечки в дуршлаг и промойте, чтобы удалить все тыквенные нити.Просушите семена полотенцем. Переложите семена на противень. Сбрызнуть растительным маслом и посолить. Вы также можете добавить любые специи, которые вам нравятся, чтобы взбить семена. Перемешайте, чтобы покрыть слой, и разложите семена в один слой. Запекать в духовке при 350 градусах 10 минут. Перемешайте семена и запекайте еще 5-10 минут. Через 5 минут проверьте пару семян. Внутренности готовятся до того, как снаружи будут выглядеть приготовленными.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *