Айва, и все, что с ним связано
ДОРОГИЕ МОИ ДЕВЧАТА,ПРОДОЛЖИМ ФРУКТОВУЮ ТЕМУ.СЕГОДНЯ МЫ ПОГОВОРИМ ОБ АЙВЕ, И ВСЕ,ЧТО С НИМ СВЯЗАНО!!!!НЕМНОГО О САМОМ ДЕРЕВЕ И О ЕГО ФРУКТАХ:
Описание растения
Дерево или кустарник 1,5-5 м высоты или крупный кустарник из семейства розоцветных (Rosaceae) с войлочно-опушенными молодыми стеблями и листьями. Листья яйцевидные или широкоэллиптические (5-10 см длины и до 7,5 см ширины). Цветки одиночные, с пятью шерстисто-опушенными чашелистиками, пятью бе-лыми или розовыми лепестками, много-численными фиолетовыми или желтыми тычинками, пестиком с пятигнездной нижней завязью. Плод — яблоко раз-личной формы и размеров, с много-численными семенами. Масса одного плода достигает 2 кг.
Цветение
Цветет в апреле — июне, плоды созревают в августе — сентябре.
Места обитания. Распространение
Дико айва растет на Кавказе и в Средней Азии, Азербайджане, Грузии, Дагестане.
Химический состав
В плодах содержится 5-12% Сахаров, до 5% кислот (в том числе яблочной и лимонной), дубильные и пектиновые вещества, витамин С (око-ло 20 мг, эфирное масло. Семена айвы покрыты матовой беловатой пленкой, содержащей до 20% слизистых веществ. Медицина
Благодаря вяжущим свойствам плоды айвы с давних пор применяют в натуральном виде и в виде отвара при желудочно-кишечных заболеваниях и кровотечениях. Чай из плодов айвы употребляют как мочегонное средство при отеках сердечно-сосудистого происхождения. В современной народной медицине против кишечных расстройств и кровотечений из внутренних органов применяют также отвары семян. В Закавказье распространено употребление чая из семян при кашле и острых респираторных заболеваниях. Отваром семян полоскают горло при ангинах. Его же применяют в косметике для смягчения кожи. Из свежей айвы готовят экстракт, содержащий железо, который применяют при малокровии и других заболеваниях. Вареные плоды используют как противорвотное средство и при болезнях печени.
Из семян айвы получают слизь, служащую мягчительным и обволакивающим средством. Применяют слизь внутрь (по 1 столовой ложке 3-4 раза в день) при гастроэнтеритах, спастических колитах и метеоризме, трахеитах и бронхитах, а также наружно при ожогах и раздражениях кожи. Ее применением добиваются также уменьшения местного раздражающего действия других лекарственных веществ и замедления их всасывания. Слизь получают путем встряхивания семян с теплой водой. Готовят ее из расчета 10 г семян на стакан воды. Причем семена не следует измельчать, так как в этом случае из них будет извлекаться ядовитый гликозид амигдалин (в семенах содержится около 0,5% амигдалина, придающего им легкий запах горького миндаля). Плоды айвы хорошо могут сохраняться до весны. Употребляют айву как гарнир к мясу и дичи, как приправу к национальным блюдам. Содержащееся в них (больше в кожице) эфирное масло придает кушаньям тонкий аромат и кисловатый вкус. На предприятиях общественного питания и в домашних условиях консервируют сваренное из плодов пюре.
Широко используют айву для приготовления очень вкусного варенья, джема, компотов, желе, мармелада, цукатов и др. Это интересно
Более 4 тыс. лет назад введена в культуру как плодовое растение.
ВОТ ТАК ЦВЕТЕТ АЙВА:
А ВОТ ТАК ОНИ ВЫГЛЯДЯТ ЗРЕЛЫЕ НА ДЕРЕВЕ:
И ВОТ ТАК:
УРОЖАЙ АЙВЫ:
А ТЕПЕРЬ ПОСМОТРИМ,ЧТО ЖЕ МОЖНО ПРИГОТОВИТЬ ИЗ АЙВЫ:
ВАРЕНЬЕ ИЗ АЙВЫ:
Айву очистить от кожуры,порезать на дольки (можно фигурным ножом,для красоты), сварить сироп, 1 кг сахарного песка на 1 кг айвы, в горячий сироп всыпать айву,помешать,снять с огня,дать постоять полчаса,поставить на огонь и варить до загустения сиропа,если вы желаете получить студенистый сироп в готовом уже виде,то в варенье лимонной кислоты не добавлять,и наоборот, щепотка,другая оимонной кислоты в кристаллах не даст вашему варенью свернуться.
А ЭТО ЦУКАТЫ ИЗ АЙВЫ:
Спелые плоды перебрать, хорошо промыть в проточной воде, удалить семенную коробку, нарезать на дольки толщиной 1,5—2 см. Дольки опустить в кипящий сироп, таз встряхнуть и оставить на 5—6 часов до полного остывания, затем вновь поставить на огонь, кипятить 6—7 минут, выстаивать 10—12 часов. Повторить это процедуру 4 раза.
Цукаты выложить для просушивания на блюдо, хранить в банках.
Цукаты айвы можно варить с кусочками тыквы или кабачка.
Можно также придать понравившую вам форму.
Для сиропа: на 1 кг айвы — 1,3—1,5 кг сахара, 1—1,5 стакана воды.
КРЮШОН ИЗ АЙВЫ:
Что нужно:
1,5 кг айвы,
2 лимона,
2 л холодного крепкого чая,
3 стакана сахара,
1 бутылка шампанского.
Что делать:
Айву очистить, разрезать каждый плод на 4 части, удалить сердцевину с семенами. Каждую дольку порезать поперек на тонкие ломтики. Выложить айву в эмалированную кастрюлю, добавить выжатый сок и цедру лимонов. Влить в кастрюлю с айвой чай, добавить сахар. Накрыть крышкой и оставить в холодном месте на 6 ч. Перед подачей перелить содержимое кастрюли в крюшонницу, добавить шампанское и, если необходимо, сахар по вкусу.
ЗАПЕЧЕНАЯ АЙВА ПОД ОРЕХОВОЙ ПРИСЫПКОЙ:
Айву порезать на дольки,уложить в посуду,посыпать обильно песком,отправить в духовку. Не дав прожариться, вынуть, уложить в вазочки и посыпать рубленными орехами.
АЙВА ЗАПЕЧЕННАЯ , ПОД СЛИВОЧНЫМ МОРОЖЕННЫМ:
Айву запечь облив медом, вытащить из печки, дать остыть,уложить в вазочку, а на верх бащенку из любого мороженного.
КОМПОТ ИЗ АЙВЫ:
Айву очистить от семечек, порезать на дольки, опустить в кипящую воду,дать свариться,насыпать песка(по вкусу),прокипятить еще пару минут,дать остыть и пить божественный напиток.
АЙВА ЖАРЕННАЯ В МАСЛЕ И МЕДЕ, ПРИ ДОБАВЛЕНИИ ЖАРЕННЫХ ОРЕХОВ.
Айву очищаем от кожуры, режем на кусочки, жарим на сливочном масле, через пять минут наливаем на айву мед,добавляем раздробленные жаренные орехи(грецкие),и жарим до готовности, не пережарить,лучше снять с огня недожаренным,ибо вкус будет восхитительным в любом случае,но только не пережаренном виде.
САЛАТ ИЗ АЙВЫ И ПРОЧИХ ФРУКТОВ(по вашему усмотрению)
Айву очистить от корочки,тонко порезать дольками,уложить на тарелочку, яблоко очистить от корочки,тоже тонко порезать дольками,уложить между айвой, между ними уложить также дольки персика из сиропа.
ЗАЛИВКА:
творог мягкий, плюс сливки,плюс песок,смешать.
Залить творожной заливкой салат, обсыпать корицей.
ПЮРЕ ИЗ АЙВЫ. ЗАМЕЧАТЕЛЬНО ПОЖХОДИТ ДЛЯ ЖАРЕННОГО МЯСА:
Дать остыть. Поместить в блендер,добавить перец, лимонный сок,превратить в пюре. ПОВИДЛО ИЗ АЙВЫ:
Айву порезать дольками,поместить в объемную кострюлю,налить воды(5 кг очищенного плода+ 2 стакана воды),поставить на огонь и варить,когда айва будет мягкой,снять с огня, пропустить через друшлак,можно пропустить через мясорубку,опять поместиь в кострюлю,насыпать песка, (5 кг айвы+ 3,5 кг песка,хорошенько помешать,поставить на огонь и варить до готовности,айва почти уже сварилась,поэтому вы будете избавленны от брызг кашицы во все стороны,ибо повидло будет готово очень быстро.
ДАЛЬШЕ ИДУТ РЕЦЕПТЫ БЕЗ ФОТО!!
АЙВА В СОБСТВЕННОМ СОКУ
Отобрать самые хорошие плоды, освободить их от стебельков и глазков и уложить слоями в небольшие деревянные кадки или стеклянные банки. А плоды похуже, поврежденные, мелко изрубить, положить в кастрюлю и поставить на небольшой огонь. Когда айва пустит сок, с огня снять. Сок выдавить через марлю или сито, обязательно остудить и залить им приготовленную айву.
Из этой айвы зимой получается прекрасная начинка для пирогов или гарнир к мясным блюдам.
АЙВА МАРИНОВАННАЯ
Айву перебрать, промыть, разрезать на дольки, бланшировать в кипящей воде 8— 10 минут. Уложенные в банки дольки залить кипящим маринадом. Для приготовления маринада в эмалированную кастрюлю влить воду, добавить гвоздику, корицу и сахар. Смесь кипятить 5—7 минут, затем влить уксус. Маринад довести до кипения, профильтровать.
Стерилизовать в кипящей воде пол-литровые банки — 10 минут, литровые — 12, трехлитровые — 25 минут.
Немедленно их закатать, перевернуть вверх дном до охлаждения.
Для маринада — 700 мл воды, 215 г сахара, 85 мл 9-процентного уксуса, гвоздика, корица — по вкусу.
АЙВА МАРИНОВАННАЯ 2
Приготовление:
На 1 литровую банку:
450 гр айвы (помытой, очищеной от сердцевины, разрезаной на ломтики)
400 гр воды
50 гр сахара
2-3 шт красного салатного перца (самого сочного)
2 столовые ложки винного уксуса
2-3 шт гвоздики
2 горошины душистого перца
на кончике ножа корицы
1,5 л.
соли Айву и нарезанный перец поместить в банку
Рассол сварить, залить айву,закрыть крышкой, завернуть в теплый одеяльчик и таким образом оставить до полного остывая. Есть можно через недельку, можно и раньше, но через недельку айва полностью впитывает в себя все ароматы пряностей.
АЙВА НАТУРАЛЬНАЯ
Спелые плоды перебрать, хорошо промыть в проточной воде, разрезать на дольки, удалить семенную коробку, очистить от кожицы, для кратковременного хранения поместить в холодную воду. Бланшировать плоды в горячей воде при температуре 90°С в течение 12—15 минут, откинуть на дуршлаг, охладить водой. Затем дольки уложить в банки, залить кипятком.
Стерилизовать в кипящей воде пол-литровые банки — 10 минут, литровые — 12, трехлитровые — 25 минут. Немедленно их закатать, перевернуть вверх дном до охлаждения.
На 600—650 г айвы — 350—400 мл воды.
НУ О ТОМ,ЧТО АЙВУ МОЖНО ИСПОЛЬЗОВАТЬ ДЛЯ ВТОРЫХ БЛЮД(ДОЛМА ИЗ КАПУСТЫ, СОУС С МЯСОМ И АЙВОЙ, ЖАРКОЕ С АЙВОЙ И ГРАНАТОВЫМИ ДОЛЬКАМИ И МНОГО ДРУГОЕ) ВЫ ПРЕКРАСНО ЗНАЕТЕ.
А ЭТО ДЛЯ УДОВОЛЬСТВИЯ,ПОДАРОК ОТ МЕНЯ!!!!
И ЭТО ТОЖЕ!!!
ФРУКТОВАЯ ТЕМА, ИДЕТ КАК ПОЗНАВАТЕЛЬНАЯ РУБРИКА!
ДУМАЮ Я ВАС НЕ РАЗОЧАРОВАЛА!!!
Айва
Айва – фрукт особенный, хотя с виду похож на яблоко и грушу. Из нее тоже делают джемы, варенья, чатни, желе и цукаты, варят компоты, добавляют в мясные блюда, кладут в пироги. Но вот сырой айву почти не едят. Разве что некоторые ее разновидности, но это скорее исключение.
Перед тем как готовить, айву режут, а семена обязательно удаляют – в них содержатся ядовитые вещества. Собираясь чистить айву, имейте в виду, что вам понадобится нож из очень прочного металла, потому что айва очень жесткая.
Айва – частый ингредиент блюд кавказской и среднеазиатской кухни. Традиционное сочетание – айва с мясом, особенно с бараниной. Кислота айвы нейтрализует жирность блюда, а сам фрукт, пропитываясь мясным соком, становится очень нежным.
Айву кладут также в блюда из ягнятины, свинины, курицы, утки, гуся.
В Узбекистане делают плов с айвой. Готовится он как обычный плов, половинки айвы добавляются одновременно с морковью, причем айвы кладется столько же, сколько и мяса.
Существуют и нетрадиционные рецепты, в которых айва выступает в весьма неожиданных сочетаниях. Айву кладут в фарш для вегетарианских голубцов, запекают сэндвичи на зерновом хлебе с айвой и голубым сыром.
Очень необычный вариант – айва с грибами. Половинки айвы нужно очистить от кожуры и семян и поместить в миску с водой, подкисленной соком лимона — благодаря такой подготовке айва сохраняет свой цвет, а ее терпкий вкус немного смягчается. Затем поместите айву на сковороду срезанной стороной вверх, щедро полейте мадерой, приправьте солью и перцем, добавьте воды, накройте фольгой и поставьте в духовку на 1,5 часа. Айва должна стать нежной и прозрачной. Потом выложите на айву белые грибы, обжаренные с луком и тимьяном и затем тушенные в смеси мадеры и грибного бульона.
Накройте фольгой и поставьте в духовку на 15 минут.
Но все же чаще всего из айвы готовят десерты. Этот фрукт просто создан для всевозможных желе, сладких соусов, мармеладов, ведь в нем так много пектиновых веществ. Можно также приготовить фаршированную айву с изюмом, орехами и медом. А можно положить в половинки айвы по ложечке масла и меда, запечь в форме до мягкости и подать с сыром маскарпоне и печеньем бискотти. Но самый легкий и беспроигрышный вариант – сбрызнуть ломтики айвы сладким вином, посыпать сахаром и корицей и, накрыв фольгой, запечь их в духовке. Только запекать нужно очень долго – около трех часов – и всего лишь при 100ºС.
Другие рецепты
Блюда с арбузом
Блюда с дыней
Блюда с персиками
Блюда с яблоками
Что можно сделать из айвы
👌 Айва рецепты, 205 вкусных рецептов с фото 👌 Алимеро
Шарлотка с айвой в мультиварке
Шарлотку у нас в семье очень любят. Моим мальчикам нравится ароматная выпечка, а мне быстрота ее приготовления.
С мультиваркой этот процесс вообще превратился в детскую игру. Даже мой сын с удовольств…
Творожные ватрушки-розочки с айвой
Блуждая по просторам Интернета, можно найти много интересного и познавательного. С его помощью я училась готовить те блюда, о которых раньше и не слышала. Теперь мне не страшны названия «фондю», «баге…
Мясной рулет Отбивные в лаваше
Сегодня я хочу рассказать о рецепте, который придумал мой сын. Я сегодня очередной раз хотела приготовить отбивные, но сын, который наблюдал за мной на кухне, решил немного изменить мои планы. А почем…
Утка с яблоками и айвой в яблочном с…
Утку я считаю одной из вкуснейших птиц. Ни с курицей, ни с гусем я сравнивать даже не хочу, так как в нашей семье утка все равно на порядок выше, чем другие виды птиц. Не удивительно, что на розовую с…
Армянский плов с айвой
Когда на рынке продают айву, то многие проходят мимо, ведь не знают, что с ней делать. Фантазия одних заканчивается на приготовлении компота из этого фрукта, а некоторые делают варенье.
Лишь некото…
Курица в рукаве в мультиварке
Хотите, но не знаете, как вкусно и просто приготовить сочную ароматную курицу? Приготовьте ее в рукаве. Нет духовки? Не беда! Вам поможет мультиварка. Блюдо получится очень сытным, но при этом супер п…
Мясной пирог с айвой в лаваше
Из лаваша можно приготовить многое (даже чипсы), но удобнее всего в эти хлебные листы заворачивать что-то вкусненькое. Я часто делаю всевозможные салаты, которые заворачиваю в лаваш. Такие блюда даже…
Постный салат из фруктов
Ни разу не готовила в первую неделю Великого поста – строго очень. В этот раз решила попробовать – как оно, есть все сырое! Пока что сегодня – первый день, но я уже приготовила несколько блюд. Их реце…
Куриное филе с айвой под яблочным со…
Блюда из обыкновенной курицы могут быть изысканными и оригинальными. Такие, как правило, готовят на праздничный стол. Но и в будние дни хочется порадовать себя необычным вкусом и оригинальной подачей.
…
Запеченные куриные ножки с тыквой и…
Что может проще, чем приготовить куриные ножки? Даже интересно стало, сколько рецептов их приготовления знаете вы, так как у меня этот список довольно увесистый. И что самое главное, что всегда курины…
Консервация. Айвовое повидло
Какая из сладких заготовок на зиму у вас самая любимая? Для меня, например, это сложный вопрос. Каждый раз хочется чего-то новенького. Вот прошлой зимой у нас в фаворитах были компоты и шоколадное вар…
Тушеная капуста с грибами, мясом и а…
К нам на несколько дней погостить приехали мои родители. Они обожают своего внука и стараются не пропускать его именины и выступления в школе, хотя живут очень далеко. В этот раз мы пригласили бабушку…
Запеченная свинина с айвой и картофе…
Сочетание фруктов с мясом — всегда выигрышное. Даже рыба с фруктами отлично сочетается. В моем недавнем эксперименте я совместила айву с мясом и получилось очень даже интересно и не избито.
Мног…
Королевские шампиньоны с айвой
Еще вчера я хвалила вешенки, а сегодня снова купила шампиньоны. Но, в этот раз вместо обычных беленьких на вид грибочков мне повезло купить королевские грибы. Спросите в чем разница между этими видами…
Блинчики быстрые с ароматным соусом…
Что ж, подхвачу масленичный марафон. Вообще, чтоб вы понимали, мой дом – это наглядное опровержение поговорки «не всё коту масленица». У меня дома масленица раз в неделю стабильно. Они (мои коты) так…
Пирог с айвой, карамелью и арахисом
В выходные дни каждый хочет немного расслабиться и побаловать свою семью и себя чем-то вкусным. Я пеку довольно часто, но чаще всего это простые кексы или печенье. В этот раз, десерт получился не таки…
Фаршированная утка в мультиварке
Сегодня я хочу снова похвалить мультиварку. Да-да, я не устану говорить, что эта помощница делает жизнь на кухне намного приятнее. Муж уже давно говорит, что я реактивная, если успеваю и в доме убрать.
..
Творожный десерт с мороженым
Мне кажется, лучшей основы для любого десерта, чем творог — просто не найти! Остаётся лишь пофантазировать над остальными ингредиентами, которые могут быть весьма разными. Я уже делилась с вами…
Сырники с айвой
Сырники в моей семье любят все! На днях я задумалась — как бы их разнообразить? С изюмом, вареньем, шоколадом внутри — это уже давно пройденный этап. И тут я поняла — нужно сделать их с айвой!…
Манный пудинг с бананом, айвой и зёр…
Манная каша – это такая штука, которую либо любят, либо ненавидят. В моей семье манную кашу умеют делать без комочков, такую нежную, велюровую, сливочную и не слишком сладкую, поэтому у нас её любят в…
Творожный десерт с айвой
Я очень люблю айву! За её аромат, пользу, вкус… По-моему, один её лимонный или более тёмный жёлтый цвет просто не может не поднимать настроение 😉 На днях я уже делилась с вами рецептом ароматн…
Как приготовить варенье из айвы с яб.
..Да, айва сама по себе хоть и пикантна, но терпковата. Поэтому присутствие яблок в таком лакомстве будет очень уместным. Вы получите на выходе шикарное варенье из айвы, разбавленное яблочным ароматом и…
Варенье из айвы без воды
Айва 1 кг. Сахар 1 кг.
Варенье из айвы
Айва 1 кг. Сахарный песок 1,2 кг.
Очень простой пирог с айвой
Очень простой пирог с айвой. Айва 1 шт. Яйцо 3 шт. Растительное масло 150 гр. Сахар 150 гр. Мука 150 гр. Сода 1 ч.л. Уксус 1 ст.л. Сахарная пудра 1-2 ст.л.
Варенье из айвы дольками
варенье из айвы дольками Айва 1 кг. Сахар 1 кг. Вода 300 мл.
ПИРОГ С АЙВОЙ, ОРЕХАМИ И МАКОМ
Айва 2 шт. Яйцо 3 шт. Сахар 187,5-200 гр. Масло сливочное 15-20 гр. Мука 130 гр. Корица Разрыхлитель 1 ч.л. Молоко 50 мл. Грецкий орех 0,5 ст. Мак 1 ст.л.
Говядина отварная с айвой и тыквой
Говядина отварная с айвой и тыквой Говядина 400 гр. Масло сливочное 1-2 ст.л. Вода 400 мл. Лук репчатый 1-2 шт.
Айва 100 гр. Тыква 300 гр. Уксус 3%-ный 40 мл. Сахар 20 гр. Корица Соль
Испанский пирог с айвой
Испанский пирог с айвой – рецепт приготовления блюда испанской кухни, рецепт пирога очень старинный, но до сих пор пользуется популярностью. Айва 5-6 шт. Яйцо 1 шт. Вода 100 мл. Мука 500 гр. Масло с…
Варенье из айвы с орехами
Айва 1000 гр. Вода 500 мл. Лимонная кислота 1 ч.л. Орехи грецкие 100 гр. Сахар 1000 гр. Сахар ванильный 0.5 ч.л.
Хашлама из говядины
Говядина 500 гр. Картофель 600 гр. Помидоры 6 шт. Сладкий перец 200 гр. Лук репчатый 300 гр. Чеснок 2 зубчик Айва 1 шт. Пиво светлое 150 мл. Зелень 1 пучок Чёрный перец Специи Соль 1 ч.л.
Хашлама из баранины
Баранина 1-1,5 кг. Лук репчатый 2-3 шт. Картофель 3-4 шт. Баклажаны 2-3 шт. Помидоры 3-4 шт. Перец болгарский 4 шт. Айва 1/2 шт. Капуста белокочанная 2-3 лист Фасоль стручковая 100-200 гр. Чеснок 1 го…
Варенье из айвы на зиму
Айва 1000 гр. Вода 1300 мл.
Сахар 1000 гр.
Рождественские медовые утиные ножки…
Куриная ножка 6 шт. Айва 6 шт. Белое вино 250 мл. Мёд 3 ст.л. Соль Перец Масло сливочное 4 ст.л.
Быстрый пирог с айвой
Быстрый пирог с айвой. Айва 1 шт. Масло сливочное 80 гр. Сахар 2 ст.л. Сахар 30 гр. Мука 50 гр. Корица 0.5 ч.л.
Варенье из айвы в мультиварке
Варенье из айвы Айва 1000 гр. Сахар 800 гр.
Гусь, фаршированный рисом и фруктами
Гусь, фаршированный рисом и яблоками Гусь 3 кг. Рис 200 гр. Яблоко 200 гр. Айва 200 гр. Изюм 100 гр. Чернослив 100 гр. Мёд 2 ст.л. Растительное масло 3 ст.л. Бульон куриный 500 мл. Розмарин Перец чё…
Варенье из айвы с косточками
Айва 2 кг. Сахар 2 кг. Лимонная кислота
Кулинарный рецепт Маринованная капус…
Маринованная капуста быстрого приготовления с калиной и айвой Капуста 2 кг. Калина 200 гр. Айва 2 шт. Лук репчатый 1 шт. Морковь 1 шт. Вода 1,5 л. Сахар 2,5 ст.л. Масло растительное рафинированное 2.
..
Тушеная свинина с айвой
Тушеная свинина с айвой Свинина 400 гр. Айва 1 шт. Лук репчатый 2 шт. Кетчуп 1 ст.л. Прованская трава Перец чили 1/4 стручок Соль Масло подсолнечное
Варенье из айвы
Айва 1 кг. Сахарный песок 1,2 кг.
Цукаты из айвы
Цукаты из айвы. Пошаговый рецепт с фото Айва 1 кг. Сахар 1 кг. Вода 500 мл. Лимонная кислота 1 гр. Сахарная пудра 5-6 ст.л.
Нежный творожный пирог с айвой
Айва 2шт Творог 600г Молоко 100г Яйцо Манная крупа 4 ст.л. Содыили 2 разрыхлитель 1 ч.л. Сахар ванильный Ликёр лимонный 2 ст.л. Мёд жидкий 20 гр. Масло сливочное 30 гр. Куркума 1/2 ч.л. По желание мож…
Варенье из айвы и яблок
Айва 500 гр. Сахар 500 гр. Яблоко 250 гр.
Рождественский гусь с айвой в духовк…
Рождественский гусь с айвой в духовке Гусь 4.5 кг. Соль 4.5 ч.л. Перец чёрный молотый 1 ч.л. Пряная трава 1 гр. Айва 4 шт. Яблоко 2 шт. Апельсин 1 шт. Имбирь 30 гр. Мёд 1 ст.л. Лимон 1 шт. Пряная тр.
..
Пирог из айвы с ликером
Пирог из айвы с ликером Вода 3 ст.л. Мука 150 гр. Масло сливочное 75 гр. Сахар 60 гр. Лимонная цедра 1 ст.л. Соль 1 щепотка Айва 500 гр. Корица палочками 1/2 шт. Мёд 2 ст.л. Сахар 40 гр. Яйцо 2 шт….
Пирог с айвой и орехами
Пирог с айвой и орехами Айва 1-2 шт. Яйцо 3 шт. Сахар 180 гр. Мука 130 гр. Орехи грецкие 0.5 ст. Разрыхлитель 1.5 ч.л. Корица 1/4 ч.л. Молоко 50 мл. Масло сливочное 25 гр.
Варенье из айвы без сахара
Айва 5-6 шт. Вода 4 ст. Лимонная цедра 1 ст.л. Лимонный сок 1/4 ст. Фруктоза 4 ст.
Творожно-белковый пирог с айвой
Тесто слоёное 500 гр. Айва 1 шт. Яичный белок 5 шт. Творог 200 гр. Разрыхлитель 10 гр. Ванилин 1 пакет Крахмал картофельный 3 ст.л. Мука рисовая 80 гр. Сахарный песок 120 гр.
Варенье из айвы дольками
Айва 600 гр. Сахар 400 гр. Лимонная кислота 0,5 ч.л. Гвоздика 2 шт. Вода 250 мл.
Ароматное овощное рагу с мясом в каз…
Ароматное овощное рагу с мясом в казане Мясо 500 гр.
Картофель 300 гр. Помидоры 150 гр. Перец болгарский 100 гр. Спаржевая фасоль 100 гр. Капуста цветная 100 гр. Морковь 100 гр. Айва 100 гр. Сельдер…
Варенье из айвы с орехами и лимоном
Рецепт: Варенье из айвы с орехами и лимоном Айва 1 кг. Сахар 600-800 гр. Вода 0.5-1 ст. Лимон 1 шт. Сахар ванильный Орехи 100 гр.
Пирог из слоеного теста с айвой, кед…
Средняя айва Орехи кедровые 50 гр. Сахар 4 ст.л. Яйцо Масло сливочное 50 гр. Шоколад чёрный горький 100 гр. Молоко 50 мл. Несколько веточка мяты для украшения
КОМПОТ БЕЗ САХАРА ИЗ СУХОФРУКТОВ
Груша 200 гр. Айва 100 гр. Яблоко 100 гр. Курага 100 гр. Чернослив 100 гр. Вода 3 л.
Пирог с яблоками и айвой в творожном…
Яблоко среднего размера по 120 г Маленькиз айвы Сметана 230 мл. Яйцо Л кукурузный крахмала 2 ст. Сахар 4 ст. Сахар ванильный
Рождественский гусь с яблоками и айв…
Пошаговый фото-рецепт Рождественского гуся с яблоками и айвой запеченный в духовке Гусь 4 кг.
Яблоко 300 гр. Айва 250 гр. Морковь 200 гр. Пастернак 200 гр. Сладкий перец 100 гр. Лук репчатый 100 гр….
Варенье из айвы с апельсином
Вкусное и полезное варенье из айвы с апельсином Айва 3 кг. Вода 7 ст. Сахар 2.5 кг. Апельсин 1 шт.
Плов узбекский из говядины
Плов узбекский из говядины: Рецепт Говядина 500 гр. Лук репчатый 500 гр. Морковь 500 гр. Рис 500 гр. Айва 250 гр. Растительное масло 170 гр. Зира 2 ч.л. Барбарис 12 шт. Паприка 1 ч.л. Соль
Варенье из айвы на зиму
Сахар 1 кг. Айва 1 кг. Вода 1 ст. Лимонная кислота Ванилин
Варенье из айвы в духовке
Айва 1,5 кг. Лимон 2 шт. Вода 600 мл. Сахар 400 гр. Корица 1 шт.
Гусь с яблоками в духовке в фольге
великолепный гусь в духовке Сок яблочный 750 мл. Гусь 2200 гр. Соль 2 ст.л. Тмин 2 ч.л. Семя фенхеля 1 щепотка Смесь перцев свежемолотая 1 горсть Горчица 1 ст.л. Яблоко 3 шт. Айва 1 шт. Клюква 1 гор…
Гусь с яблоками в духовке в фольге
Гусь с яблоками и айвой в духовке в фольге Сок яблочный 750 мл.
Гусь 2200 гр. Соль 1-2 ст.л. Тмин 2 ч.л. Семя фенхеля 1 щепотка Смесь перцев свежемолотая 1 горсть Горчица 1 ст.л. Яблоко 3 шт. Айва…
Кексы с айвой
Айва 2 шт. Изюм 50 гр. Коньяк 3 ст.л. Яйцо 3 шт. Сахар 1 ст. Сахар 4 ст.л. Крахмал 1 ст. Мука 1 ст. Разрыхлитель 10 гр. Масло 250 гр. Ваниль
Праздничный узбекский плов Изобилие
Праздничный узбекский плов «Изобилие» – рецепт блюда узбекской кухни, такой плов готовят на Байрам. Рис 1 кг. Говядина 800 гр. Жир 300 гр. Морковь 400 гр. Лук репчатый 500 гр. Чеснок 3 головка Айва…
Джем из айвы
Айва 1 кг. Сахар 400 гр. Лимонная кислота 1 ч.л.
Варенье из айвы
Варенье из айвы — рецепт с фото Айва 1 кг. Сахар 1,2 кг. Вода 300 мл.
Белый мармелад
Белый мармелад — кулинарный рецепт Айва 1 кг. Сахар 2 кг. Вода 1 л.
Постный пирог с айвой
Постный пирог с айвой. Постное слоеное тесто 250 гр. Средняя айва Сахар 4 ст.л. Апельсин Сахар 3-4 ст.л. Кардомон Корица
Варенье из айвы в мультиварке
Айва 1 кг.
Сахар 900 гр.
ВАРЕНЬЕ ИЗ АЙВЫ С ЛИМОНОМ
Варенье из айвы с лимоном Айва 1 кг. Сахар 800 гр. Сахар ванильный 1 пачка Орехи грецкие 100 гр. Лимон 1 шт. Вода 1 ст.
Перевернутый пирог с айвой
Сахар 13/4 чашка Лимон 2 шт. Маленькая айва 10 шт. Соль 1 щепотка Масло сливочное 2 ст.л. Мука для поверхности Готовое несладкое песочное тесто
Плов с говядиной и нутом
Горох нут 200 гр. Лук репчатый 3 шт. Сухой плод барбариса 1 ст.л. Рис белый длиннозерный 400 гр. Говядина 400 гр. Перец чили 0,5 ч.л. Соль Растительное масло 300 мл. Айва 2 шт. Чабер сухой 1 ч.л. Морк…
Шоколадный пирог с айвой,каштанами и…
Яйцо Сахар 1,5 ст. Гр растопленное сливочное масло Сметана 200 мл. Мука 1 ст. Какао 3 ст.л. Сода 1 ч.л. Орехи грецкие 0,5 ст. Очищенный каштан 0,5 ст. Айва Глазурь Сметана Сахар 2/3 ст. Какао 3 ст.л….
Запеканка из тыквы с айвой
Запеканка из тыквы с айвой — кулинарный рецепт Тыква 500 гр. Айва 1 шт. Рис 100 гр. Яблоко 2 шт.
Изюм 50 гр. Сахар 100 гр. Вода Соль
Желе из айвы
Как приготовить желе из айвы Айва 1000 гр. Вода 650 мл. Сахар 400 гр.
Айва: что можно приготовить из айвы? Рецепты
Айва — очень важный элемент здорового полноценного рациона. И если ее правильно приготовить, она может стать незаменимым ингредиентом диетического питания. Печеная айва будет самым лучшим вариантом приготовления для человека, который следит за своим рационом питания. В этой статье я расскажу про простые несладкие рецепты айвы.
Чем же полезна айва?
На 100 грамм фрукта приходится 18% суточной нормы пищевых волокон. Они необходимы для здорового питания, и именно благодаря им айва имеет довольно низкий гликемический индекс – 35. Айва богата витаминами А, С и железом. Они нужны для поддержания здоровья и предотвращения диабетических осложнений. Если говорить о калорийности и углеводности айвы, то они тоже невысокие. На 100 грамм всего 48 ккал и 9 грамм углеводов.
Ну а теперь давайте научимся готовить вкусные диетические блюда из айвы.
Популярные статьи для похудения и здоровья
Упражнения для грудных мышц для женщин в домашних условиях
Блюда из айвы рецепты быстро и вкусно
Печеная айва с чесноком и розмарином
Ингредиенты:
1 кг айвы, 3 головки чеснока, 1 лимон, 3 веточки розмарина, 2 ст. ложки оливкового масла, Соль и перец по вкусу,
Мальтит для карамели по желанию.
Приготовление:
Помойте и порежьте дольками айву. Толщина кусочков должна быть небольшая. Вычистите серединку. Форму для запекания смажьте маслом. Выложите кусочки айвы. Чеснок можно очистить, и положить зубчиками в блюдо. А можно просто разрезать головку поперек. Положите чеснок, дольки лимона и веточки розмарина на айву. Сбрызните маслом. Подсолите и поперчите. Если хотите небольшую карамельную корочку, посыпьте блюдо мальтитом. Этот заменитель сахара имеет невысокий гликемический индекс, и создает карамельную корочку, как сахар. Но будьте внимательными с суточной нормой потребления. Закройте блюдо фольгой, и запекайте 1 час при 160 градусах.
После приготовления может 5-10 минут запекать без фольги, чтобы получилась корочка.
Каша с фруктами и айвой
Вам понадобятся: рис, айва(1-2 шт.) и 2 любых фрукта на выбор, корица, 2 столовые ложки клюквы или других ягод, сахар (или мед), соль (по желанию), сливочное масло (можно и без него).
Приготовление: рис отвариваем, пока он готовится, нарезаем фрукты, как рис будет готов, выкладываем его в горшочек, добавляем соль и масло (по желанию), добавляем немножко сахара или мед, кладем сверху фрукты, посыпаем корицей. (Это нужно делать слоями до того, пока горшочек не заполнится до краев). Ставим кашку в духовку до готовности. Готовую кашу украсить клюквой или другими ягодами.
Популярные статьи для похудения и здоровья
Упражнения для похудения рук и плеч в домашних условиях
Запеченная айва с орешками и изюмом
Вам понадобятся: айва, мед, орехи, изюм, оливковое масло.
Приготовление: орешки хорошенько измельчить, из айвы убрать сердцевину и срезать кожицу, порезать ее на дольки, противень слегка обмазать маслом, положить айву плотно друг к дружке, сверху намазать аккуратно мед, готовим в духовой печи минут 15.
После приготовления, выложить айву на тарелку, полить выделившимся соком и посыпать орешками.
Молодая баранина с айвой
Ингредиенты на на 4 порции
Баранина -500 гр,
Айва -2 шт,
Лук -2 шт,
Сахар -1 ст.ложка,
Зелень кинзы -4 гр,
Петрушка -4гр,
Сало -50 гр,
Соль по вкусу,
Перец черный молотый по вкусу.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Мне очень нравится баранье мясо, оно намного полезнее от свиного. Но все же оно имеет и свой специфический запах. Но в этом кулинарном рецепте я вас уверяю его вы не услышите.
Молодую баранину режете совсем небольшими кусками, хорошенько промываете, добавляете воду, но так что бы она только покрыла мясо и не больше, ставите на огонь.
Преступаете к айве. Ее нужно очистить от кожуры, вынуть сердцевину и нарезать тонкими ломтиками.
Лук поджариваем на бараньем жире, если его нет то можно и на свином, и сюда же нужно положить айву и сахар. Что бы не пригорало я лью пол стакана бульона.
Дать потушиться минут пять.
Все это переложить в кастрюлю, где у нас готовилась баранина, посолить, заправить мелко порезанной кинзой и петрушкой и через минут пять ваша еда готовая.
Ее можно подавать как отдельное блюдо, а можно и к любой каше или картошке.
Как видите готовится быстро, не нужно особого знания кулинарии, ну а получается вкусно и главное полезно. Есть еще маленький нюанс. Ни в коем случае нельзя запивать холодной водой.
Вкусные цукаты из айвы — как сделать цукаты в домашних условиях
Цукаты из айвы готовят в южных странах — там, где растет этот удивительный фрукт. Их подают к зеленому чаю или кладут в сладкий плов. Этот домашний рецепт, вполне, возможно воплотить самостоятельно, если купить на рынке свежую айву.
Как приготовить цукаты из айвы дома
1 кг спелых плодов больших размеров хорошо помыть, применяя щетку для удаления поверхностных ворсинок.
Плоды нарезать на тонкие дольки толщину 1,5–2 см, одновременно вырезая семенные коробочки.
Еще до нарезания айвы сварить сироп. Для сиропа взять 1 стакан воды и 1 кг и 300 г сахарного песка.
Дольки опустить в сладкий и горячий сироп и встряхнуть таз. Такая процедура нужна для того, чтобы сироп полностью обволок каждый нарезанный кусочек. Таз с айвой поставить на стол, прикрыть его чистой хлопчатобумажной тканью и оставить до остывания содержимого.
Через 12 часов, емкость с айвой в сиропе ставим на плиту и доводим до кипения. Уменьшив огонь до возможного минимума варим массу около семи минут.
Повторить сначала процедуру остывания, а потом снова – процедуру кипячения.
Таким образом сделать 4 раза — дольки айвы станут полупрозрачными и плотными.
Далее, выложить айву на решетку или сито, чтобы стек сироп.
С сита будущие цукаты переложить на лист и подсушить их на солнце или в слабо прогретой духовке.
Перед закладкой на хранение высушенную айву обсыпать сахаром, что позволит цукатам не склеиваться друг с дружкой.
Популярные статьи для похудения и здоровья
Как правильно делать вакуум живота для пресса?
Плов с айвой
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Свинина — 400 г.
, Айва — 2 шт., Рис — 150 г., Морковь — 1 шт., Лук — 1 шт., Чеснок — 3-4 зубчика, Барбарис сушеный — 1 ст.л., Соль и перец — по вкусу, Приправы — по вкусу, Воды — 0,5 л., Лавровый лист — 2-3 шт.,
Масло растительное — 2 ст.л.
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
В сезон созревания айвы обязательно приготовьте плов с айвой — это блюдо покорит вас своим вкусом, дополненным различными приправами и легкой фруктовой кислинкой.
Плов можно приготовить с добавлением любого вида мяса: говядины, свинины, баранины, индюшатины, крольчатины и т.д. Помните о том, что одновременно все продукты не выкладываются в казан или емкость с антипригарным дном, так как мясо должно протомиться не менее 40 минут, чтобы оно было нежным и легко разбиралось на волокна. У айвы примерно такое же время приготовления, поэтому закладывайте и мясо, и фрукты вместе. Специи добавляйте по своему вкусу, но из них обязательны: соль, молотый черный перец, куркума, молотая сушеная паприка, сушеный барбарис.
Итак, подготовим все необходимые ингредиенты и начнем кулинарить! Свинину тщательно промойте в воде.
Выбирайте рулетную часть или котлетную, чтобы мясо было с сальными прожилками. Нарежьте на порционные кусочки промытое мясо. Очистите от кожуры морковь, айву и лук. Нарежьте айву крупными кубиками, а лук и морковь — средними или мелкими.
Раскалите на плите казан или емкость с антипригарным дном и влейте в нее растительное масло, которое с легкостью можно заменить смальцем. Всыпьте все нарезки и обжарьте в течение 6-8 минут на среднем нагреве.
Все нарезки должны приобрести румяную корочку.
Как только это произойдет, влейте горячую воду, добавьте соль, молотый черный перец, лавровые листья и другие специи, всыпьте сушеный барбарис. Накройте емкость крышкой, включите средний нагрев и протомите мясо в течение 35-40 минут.
После этого промойте рис, всыпьте его в середину емкости, очистите чесночные зубчики, промойте и выложите на рис. Накройте емкость крышкой, убавьте огонь до минимума и протомите плов еще 15-20 минут.
Затем выключите нагрев и дайте блюду дойти еще в течение 5-10 минут — за это время рис полностью впитает в себя жидкость.
Выложите приготовленный плов с айвой на тарелки или в пиалы, подайте к столу, украсив свежей зеленью.
Курица с айвой
Шикарный осенний рецепт для Вашего стола. Айва придаст курице незабываемый аромат. Курица с айвой — блюдо, которое изменит Ваши вкусы.
Продукты:
Курица — 1 шт., Айва — 5-6 шт., Растительное масло — 150 г., Мука — 2 ст.л., Сахар (для жженки) — 1 ч.л., Сахар — по вкусу,
Соль — по вкусу.
Как приготовить курицу с айвой:
Курицу помыть, обсушить, разрезать на порционные куски.
Нагреть сковороду, налить масла растительного 4 ст. ложки. Обжарить кусочки курицы с двух сторон на среднем огне до золотистого цвета. Масло доливать по мере надобности.
Так пожарить всю курицу. Затем в масле спассеровать муку.
Затем развести теплой водой (2 стакана), размешать и прокипятить.
Айву помыть, порезать на четвертинки, очистить от сердцевины. Нарезать на ломтики.
Нагреть сковороду, налить 3 ст. ложки масла.
Обжарить айву в масле, подрумянив с обеих сторон по минуты 3-4, на среднем огне. Добавить айву к мясу.
Положить обжаренное мясо в соус, перемешать и варить 30 минут.
В сковороду с остатками масла добавить 1 ч.л. сахара. Помешивая довести сахар до коричневого цвета. Добавить жженый сахар (для цвета), соль и сахар по вкусу.
Варить курицу с айвой на медленном огне до готовности мяса еще 10-15 минут. Курица с айвой готова, можно подавать.
Приятного аппетита.
Венгерский айвовый пирог
Представьте себе…рассыпчатое песочное тесто, сочная ароматная айва в начинке, а сверху — нежное, тающее во рту «облачко». Угощайтесь в сезон айвы невероятно вкусным венгерским айвовым пирогом.
Ингредиенты:
Айва — 300 Грамм, Мука — 500 Грамм, Яйцо — 3 Штуки, Сахар — 200 Грамм, Масло сливочное — 250 Грамм (размягченное),
Цедра цитрусовая — 1 Ст. ложка.
Как приготовить «Венгерский айвовый пирог»
Подготовьте необходимые продукты.
Айву тщательно вымойте. Яйца разделите на желтки и белки. Желтки соедините с сахаром (100 г), ванилином, солью и сливочным маслом. Взбейте до побеления и увеличения массы в объеме. Добавьте просеянную муку, замесите мягкое тесто, соберите его в шар. Распределите в форме для запекания (d — 24 cм), формируя высокий бортик, наколите вилкой. Поставьте запекаться в разогретую до 200 °С духовку на 20 минут. Айву очистите, натрите на крупной терке, добавьте измельченную апельсиновую цедру. Айву отправьте на запеченный корж. Белки соедините с оставшимся сахаром, взбейте до крепких пиков. Распределите поверх айвы. Верните пирог в духовку. Выпекайте до появления золотистой корочки в течение 30 минут. Немного остудите в форме и… …наслаждайтесь каждым кусочком!
Творожный пирог с айвой
Увидела этот рецепт у «белоники» и сразу захотелось приготовить. Люблю простые и быстрые рецепты. Я, конечно, внесла свои изменения, вместо рикотты у меня мягкий творог, а из фруктов я выбрала айву. Считаю, что неплохо получилось!
Ингредиенты для «Творожный пирог с айвой»:
Масло растительное — 80 мл Разрыхлитель теста — 1 пакет.
Сахар (плюс 2 ст.л. в сироп) — 200 г Мука пшеничная / Мука — 300 г Яйцо куриное — 3 шт Творог (мягкий, без крупинок) — 300 г Вода — 250 мл Айва (большая) — 1 шт
Цедра лимона — 0,5 ч. л.
Рецепт «Творожный пирог с айвой»:
Айву почистить, удалить семечки (кстати, не выбрасывайте семечки, их можно сушить, а при кашле с мокротой заварить и по 1 ст. л. принимать). Разрезать на 4 части и нарезать на дольки. Воду вскипятить, добавить сахар, дольку лимона и айву. Готовить 8-10 минут до почти мягкости. Шумовкой достать айву и дать стечь сиропу.
Муку смешать с разрыхлителем, просеять.
Яйца и сахар очень хорошо взбить в миксере добела, почти в пену. Добавить масло и цедру, взбить. Добавить творог, мучную смесь и очень хорошо перемешать.
Равномерно распределить тесто по форме и аккуратно выложить фрукты, чуть вдавливая их в тесто.
Выпекать в разогретой до 180 гр. духовке 35-40 минут. За 10 минут можно достать пирог, посыпать сахарной пудрой и обратно в духовку, это для карамельной корочки.
Нежный, ароматный и очень вкусный пирог у нас готов.
Супер подборка силовых упражнений
Чай из айвы
Для этого нужно вымыть и очистить плоды от семян. Мелко порезать. Сушить в духовке при 50°С. Полученные кусочки размолоть. Для приготовления чая берем 1 стакан кипятка и 1 столовую ложку приготовленного айвового порошка. Добавляйте по вкусу корицу в чай, получиться вкусный насыщенный напиток.
loading…
Айва на зиму: 22 рецепта заготовок » Сусеки
Айва — плод особенный: его мякоть, семена и листья эффективны в целебной практике, а вот сам терпкий плод в сыром виде почти не едят. Зато в кулинарных экспериментах айве, практически, нет равных. Фрукт добавляют в десерты, вегетарианские, грибные и мясные кушанья. Кислота фрукта снижает жирность мяса, поэтому, его часто используют в кавказских блюдах из наваристой баранины и птицы. Невероятно вкусными получаются заготовки из айвы в домашних условиях. Обычно на зиму готовят айвовое варенье, цукаты, напитки, желе, повидло и маринады.
Заготовить впрок эти лакомства — совершенно просто. Простые заготовки из айвы сделают так, что у вас круглый год в меню будут ароматные и витаминные блюда. Пошаговые рецепты помогут выбрать любой способ консервирования этого полезного фрукта.
Есть очень много разных рецептов как заготовить на зиму японскую айву. Из этих ароматных кислых желтеньких плодов готовят различные сиропы, пастилу, варенье и желе. Но при варке часть витаминов, конечно же, теряется. Я предлагаю хозяйкам заготовить японскую айву с сахаром сырой, т.е., сделать айвовое варенье без варки по моему домашнему рецепту.
Подробнее…
Цукаты из айвы готовят в южных странах — там, где растет этот удивительный фрукт. Их подают к зеленому чаю или кладут в сладкий плов. Этот домашний рецепт, вполне, возможно воплотить самостоятельно, если купить на рынке свежую айву.
Подробнее…
Мои домашние очень любят душистую спелую айву и я стараюсь заготовить полюбившийся фрукт на зиму. Ароматная айва, маринованная по этому домашнему рецепту, покорила нас своим необычным пикантно-кисловатым вкусом и насыщенным ароматом, а меня, еще и простотой приготовления рецепта.
Подробнее…
Я питаю слабость к приятному аромату айвы, но из за терпкости этого фрукта его, практически, невозможно кушать сырым. А вот айвовое повидло, приготовленное по такому простому домашнему рецепту, понравилось своим ароматом и вкусом всем моим домочадцам, а детей, так от него, просто, «за уши» не оттянешь.
Подробнее…
Кончается осень, сад уже опустел и только ярко желтые плоды айвы красуются на ветках. Они уже окончательно дозрели. Это самое подходящее время для того, чтобы приготовить очень вкусное варенье из тертой айвы. Как варить айвовое варенье так, чтобы натертые дольки получилось мягкими, а варенье вкусным я и хочу рассказать в этом рецепте.
Подробнее…
Айва – твердое и мохнатое яблоко. В свежем виде есть его, практически, невозможно. Фрукт очень твердый и кисло-терпкий. Но варенье из айвы получается необыкновенно красивое и вкусное.
Подробнее…
Свежая айва, довольно, жесткая и обладает терпким вкусом. Но, в переработанном консервированном виде, это ароматный и вкусный фрукт.
Поэтому, я всегда стараюсь закрыть на зиму компот из айвы.
Подробнее…
Джем из айвы прекрасно подходит даже для начинки пирогов, или булочек. Благодаря своей плотной структуре, малому количеству сока и огромному количеству пектина, джем уваривается очень быстро. Проблема лишь в том, чтобы размягчить плоды, сделав джем более однородным. В зависимости от ваших предпочтений, джем из айвы можно варить двумя способами.
Подробнее…
Вязкая и дубовая айва практически не съедобна в сыром виде, однако, в виде пюре, айва может стать для многих открытием. Ведь пюре из айвы приготовить просто, и это же самое пюре может стать основой для ваших кулинарных шедевров.
Подробнее…
Вот и осень пришла. А с ней поспевает уникальный, причем очень дешевый фрукт. Это айва. Многие не знают, что делать с урожаем. Между тем, заготовки на зиму из айвы – это находка. Компоты, варенья, джемы, начинки для пирогов и т.д. А как насчет десерта под названием мармелад из айвы без загустителей?
Подробнее.
..
Айва сейчас не является редкостью на полках наших магазинов, но не все знают, как её можно употреблять. А ведь это полезнейший продукт при малокровии и воспалительных процессах. Кто-то добавляет её в супы и мясные блюда, кто-то варит варенье, но детей нужно всегда удивлять и они с удовольствием едят «айвовые конфетки», или пастилу.
Подробнее…
Айва обладает терпким, кисло-сладким вкусом, но сама мякоть настолько жёсткая, что в свежем виде её практически не употребляют. Хотя айва без особых проблем может хранится до 5 месяцев, лучше её сразу обработать, и сделать пригодной к употреблению, чтобы избежать гниения, и избавится от возможных вредителей, которые поселились в плоде.
Подробнее…
Этот рецепт айвового варенья легко приготовит даже самая неопытная хозяйка, так как для его приготовления понадобится минимум времени, а процесс варки не составляет никаких сложностей.
Подробнее…
Натуральные плоды айвы незаменимы при диетическом питании. Они содержат массу полезных свойств. Это безумно ароматный, с желто-зеленой мякотью, терпкий, кисловатый фрукт. Особенно приятна сваренная и консервированная айва. После обработки она приобретает розоватый, нежный оттенок, а по вкусу напоминает грушу.
Подробнее…
Ароматная свежая айва японская в сыром виде — увы — практически не употребляется из-за сильной твердости плодов и приторного вкуса. Но, приготовленные из нее различные заготовки получаются очень приятными и ароматными. Поэтому, имея айву грех не приготовить на зиму вкусный и ароматный домашний компот из айвы.
Подробнее…
Большинство хозяек ценит душистую айву и не упускает возможности заготовить ее на зиму. Гвоздем программы на любом чаепитии станет желе из айвы, которое Вы легко можете приготовить в домашних условиях.
Подробнее…
Конфитюр из айвы – не просто красивая и полезная, но и вкусная домашняя заготовка, которую можно использовать весьма разнообразно. Печь с ним пироги, фаршировать сладкие блинчики, подавать к чаю или молоку вместе с печеньем или булкой. Зимой с ароматным чаем или теплым молоком — у нас самое любимое лакомство.
Подробнее…
Чтобы приготовить японскую айву в собственном соку по этому рецепту, нам понадобятся спелые плоды, которые необходимо внимательно перебрать. Красивые и ровные — пойдут в заготовку целиком, остальные — необходимо очистить от черных и подгнивших участков, а затем измельчить.
Подробнее…
Эта оригинальная заготовка из тыквы на зиму даже называется необычно, плодово-овощной “сыр”. Такой тыквенный “сыр” с японской айвой очень вкусный домашний, богатый витаминами продукт. “А почему сыр?” — спросите Вы. Думаю, что такое название эта домашняя заготовка получила из-за сходства в приготовлении.
Подробнее…
Компот из тыквы и айвы – необычная, но очень вкусная домашняя заготовка. Напиток получается не только вкусный, но и невероятно полезный. Холодной зимой домашний компот напомнит Вам о теплом лете.
Подробнее…
Варенье из айвы отличается высоким уровнем содержания витаминов С и Р, что благоприятно воздействует на стенки сосудов. Органические кислоты нормализуют метаболизм, а пектины укрепляют печень и налаживают пищеварение. Антиоксиданты, который содержатся в айвовом варенье помогут, если существует нервное перенапряжение.
Подробнее…
Рецепты из айвы: оригинальные и вкусные блюда на NaMenu.Ru
Как ни странно, но у современных хозяек на столах чаще, наверное, появляются такие экзотические продукты как манго или авокадо, но не обычная айва. «Обычная», потом что она растет на наших территориях и был известна еще в советское время. Рецепты из айвы, оригинальные и вкусные блюда собраны в одном материале для ценителей только полезных продуктов. В айве содержится много витамина А, а делать из ее можно закуски, соусы или варенье на зиму. Рецепты из айвы, как это уже понятно из данного раздела сайта, многообразны и сильно отличаются не только по составу и набору ингредиентов, но даже по способам кулинарной обработки самого продукта. Что это такой за фрукт, айва? Когда-то она считалась всего лишь сортом яблока и была известна еще во времена Древней Греции (когда, стати, пользовалась большой популярностью). Отдельно хочется отметить тот факт, что блюда из айвы обладают удивительным приятным запахом. Основная часть полезных веществ продукта находится в самой кожуре, а также в подкожном слое этого фрукта. Поэтому, опытные хозяйки даже при условии, что айву для приготовления нужно очищать, кожицу не выбрасывают. Только из кожуры айвы можно приготовить вкусный сироп, компот, а что уже говорить о разнообразных блюдах, основой или дополнением которых станет мякоть этого фрукта. Резонен вопрос о том, что приготовить из айвы и в разных странах на него отвечают по-разному. К примеру, а Азии айву добавляют в салаты (следует помнить о сладком и терпком вкусе фрукта). Отлично айва сочетается с любым видом капусты, со свеклой или морковью, редькой. Соус на основе айвы можно смело подавать к блюдам из птицы. Когда стоит цель выбрать максимально оригинальные рецепты из айвы, то можно сварить суп. Суп с этим фруктом может быть кисломолочным или рисовым, морковным или даже можно сделать популярный в современной кулинарии суп-пюре. Возможно, вкус сначала покажется странным, но истинные гурманы такое первое блюдо точно оценят по достоинству.Очень часто в зимней консервации айва используется для приготовления мармелада или джема. Из других десертов, которые готовятся быстро, но долго хранятся, можно отметить желе, цукаты или пастилу. Повидло из айвы – это удивительнейшее лакомство, которое не приторно сладкое и отличается отменным вкусом. Так что, рецепты из айвы, оригинальные и вкусные блюда в данном разделе точно раздвинут ваши кулинарные горизонты.
Ингредиенты: айва, лимон, вода, сахар Из айвы получается отличное варенье — яркое и вкусное. А если добавить к айве при этом еще и лимон, как в нашем рецепте, то получится просто волшебно. Попробуйте обязательно!Ингредиенты:
— спелая желтая айва — 1 кг; — лимон — 1 небольшой лимон; — вода — 250 гр;— сахар — 850 гр.
Ингредиенты: айва, вода, сахар Вкусный и полезный напиток готовим из свежих плодов айвы и сахарного песка. Как сварить компот из айвы вы узнаете из этого рецепта, и не забудьте записать его в свою кулинарную книжку, так как приготовить этот потрясающий напиток вам захочется еще не один раз. Ингредиенты:— айва — 2 плода, — сахарный песок — 180 г,
— очищенная вода — полтора литра.
Ингредиенты: айва, грецкие орехи, лимон, апельсин, сахар, вода Приготовьте это необыкновенное варенье из айвы с грецким орехом. Варенье не только очень вкусное, но еще и полезное. Обязательно заготовьте хотя бы пару баночек на зиму.Ингредиенты:
— 1 кг. айвы, — 1 стакан грецких орехов, — лимон, — апельсин, — 500 грамм сахара,
— 100 мл. воды.
Ингредиенты: сахар, айва Приготовить варенье из айвы быстро, без лишних движений и трудозатрат? Это возможно! Если использовать вы будете мультиварку. Лакомство в ней готовится не только просто. но еще и получается необычайно вкусным и полезным. Ингредиенты:— 2 стакана сахара; — 5 шт. айвы.
Ингредиенты: слоеное тесто, айва, орехи грецкие, сахар, вода, куриный желток Хотите научиться выпекать такие замечательные слойки, как на фото? Тогда внимательно изучите рецепт. В целом ничего сложного нет, если в наличие есть готовое тесто. Вам останется приготовить только начинку. Продукты для рецепта:— 250 г слоеного теста, — одна айва, — горсть грецких орехов, — 2 ст. ложки сахара, — 1 ст. л. воды, — куриный желток — для смазывания.
Ингредиенты: свинина, айва, перец черный горошком, масло растительное, репчатый лук, соль, вода, овощной бульон, мясной бульон, рис, зелень Любое тушеное мясо практически всегда получается аппетитным и вкусным. А если вы добавите кусочки айвы, то еще и ароматным, с нежным тонким вкусом. Такое блюдо просто не может остаться незамеченным) Ингредиенты:— 400 г нежирной свинины, — 2 луковицы, — 2 крупных плода айвы, — 3 ст.ложки растительного масла, — 1 ч.ложка перца горошком, — соль по вкусу, — рис, зелень для гарнира,
— 1 стакан мясного или овощного бульона.
Ингредиенты: айва, яблоки, сахар, кардамон, корица Если вы не особо жалуете айву своим вниманием из-за ее вяжущего свойства, то мы решили помочь вам изменить к этому фрукту свое отношение. Как? Да очень просто! Предлагаем вам приготовить из айвы потрясающий нежный десерт — мусс.— пол кило айвы; — пол кило яблок; — 100 г сахара; — кардамон целый;
— палочка корицы.
Ингредиенты: айва, сахарный песок, вода Как приготовить нежный сладкий десерт для длительного хранения, вы узнаете из этого рецепта. Давайте вместе приготовить ароматный джем из айвы. Это вкусно и просто. Ингредиенты:— 500 г плодов айвы, — 250 г сахарного песка,
— 120 мл воды.
Ингредиенты: айва, сахар Сегодня будем учиться готовить пюре. Но не обычное блюдо из картошки, а из чудо-фрукт айва. Да, оказывается из не тоже можно приготовить такое просто блюдо. Правда наше пюре получится сладким, поэтому это скорее десертный вариант. И не бойтесь, что наш десерт будет горчить — при варке вся горечь уходит и остается только прекрасный вкус, подслащенный сахаром. Ингредиенты:сахар- — 1 кг, — айва — 1 кг.
Ингредиенты: спелая айва, сахар, вода Предлагаем рецепт вкусной сладкой заготовки на зиму, варенья из плодов айвы. Готовится достаточно просто, может храниться продолжительное время. Ингредиенты:-2 кг спелой айвы, — 2 кг сахара,
— вода для сиропа.
Ингредиенты: айва, сахар, корица Как приготовить нежное ароматное айвовое пюре расскажет наш рецепт. Готовится просто, хранится долго, поэтому можно использовать его в течение всего долгого осенне-зимнего периода как вкусную добавку к чаю или начинку для выпечки. Ингредиенты:— айва — 1 кг, — корица — 2 шт.,
— сахар — 300 граммов.
Ингредиенты: айва, сахар У моей свекрови на участке растет замечательное дерево айва, и, конечно же, мы на зиму полностью обеспечены чудесным, янтарным вареньем. Как только плоды поспеют, они становятся желтоватого цвета, это значит, что прошло время собирать урожай и нужно приниматься за варку любимого варенья. Ничего лишнего, только айва и сахар, и вот уже на полочках стоит чудесное лакомство. Нам понадобятся:— сахар – 1,5 кг; — айва – 3 кг.
Ингредиенты: яблоки, груши, айва, сахар, розмарин Обычные варенья зимой быстро приедаются, и часто хочется чего-нибудь новенького и вкусного. Вас выручит фруктовый микс, который вы можете приготовить из доступных осенью фруктов. Кусочки фруктов в сладком сиропе будут очень аппетитно смотреться в вазочке на вашем столе, а розмарин придаст им интересный запах. Конечно же, для выпечки этот микс тоже прекрасно подойдет. Ингредиенты:— розмарин – 3 веточки; — айва – 100 гр.; — яблоки – 100 гр.; — груши – 100 гр.;
— сахар – 120 гр.
Ингредиенты: айва, сахар, мята, гвоздика У нас на участке растет айва, и, конечно же, ни один плод у нас не пропадает даром. Весь урожай мы успешно используем, варя из него варенье. Большая часть айвы уходит на консервацию, причем не простую, а с обязательным добавлением мяты и гвоздики. Этим фруктом можно украшать выпечку, а сладкий сироп, в котором консервировали, использовать для пропитки. Нам понадобятся:— гвоздика – 5 шт.; — айва – 200 гр.; — мята – 2 веточки;
— сахар – 120 гр.
Ингредиенты: груша, айва, корица, сахар Осень нам приносит много разных фруктов, и многие из них мы заготавливаем на зиму. Одной из таких заготовок является обычная айва. Необычной она станет в процессе консервации, обязательно наличие в ней груш и корицы. Эти фрукты на столе зимой обязательно поднимут вам настроение, ведь такая вкусность не может оставить вас равнодушными. Требуемые ингредиенты:— сахар – 120 гр.; — груши – 150 гр.; — корица – 2 шт.;
— айва – 150 гр.
Ингредиенты: красная рябина, айва, яблоки, кардамон, сахар Из айвы, помимо варенья, можно сделать чудесный микс на зиму. А если возле вас неподалеку растет обычная красная рябина, то микс получится просто фантастическим. Его можно кушать просто так, а еще с его помощью можно делать вкуснейшие фруктовые салаты. А с сиропа, в котором готовится фруктово-ягодный микс, можно сварить чудесное желе, или кисель, и компот тоже будет очень вкусным. Нам понадобятся:— сахар – 120 гр.; — айва – 100 гр.; — кардамон – 6 шт.; — яблоки – 100 гр.;
— красная рябина – 100 гр.
Ингредиенты: сайда, айва, сливочное масло, оливковое масло, лимонный сок, петрушка, майоран, перец черный молотый, сольСайда — рыба ценная в кулинарном мире. Гурманы любят ее за своеобразный вкус, нежное мясо. Попробуйте приготовить рыбку по нашему рецепту. Если вы любите рыбные блюда, то и запеченная сайда вам понравится обязательно.
Для рецепта понадобится:— 700 г рыбы; — одна крупная айва; — 50 г сливочного масла; — 20 г оливкового масла; — 40 мл сока лимона; — две веточки петрушки; — 10 г сушеного майорана; — перец черный молотый;
— соль.
Ингредиенты: айва, сахар, грецкие орехи Пользуемся последней возможностью заготовить на зиму вкусное фруктовое лакомство, варим вкуснейший конфитюр из айвы. На этот раз мы добавим в десерт грецкие орехи, которые сделают его еще более вкусным, ароматным и ярким. Ингредиенты:— айва — 1 кг.; — сахар — 0,7 кг.;
— грецкие орехи — 100 г.
Ингредиенты: айва, лимон, сахарная пудра, сахар Сегодняшний рецепт оценят те, кто не любит заморачиваться на сложные и многокомпонентные рецептуры и кто ценит в десерте не только гастрономические качества, но еще и внешние. Пастила из айвы и лимона получается необыкновенно вкусной, сладкой и нарядно-красивой. Ингредиенты:— айва — 800 г; — лимон — 1 шт.; — сахарная пудра;
— сахар — 0,7 кг.
Ингредиенты: айва, тыква, сахар, розмарин Накормить свое любимое, пусть и жутко упрямое, чадо сладкими ломтиками ярких и солнечных плодов — дело легкое и радостное. Чего не скажешь о попытке угостить ребенка айвой и тыквой в сыром виде. Предлагаем засучить рукава и воплотить в жизнь этот простой и быстрый рецепт заготовки на зиму. Ингредиенты на 0,5 л:— айва и тыква — по 150 г; — сахар — 100-120 г;
— розмарин — несколько шт.
Рецепты из айвы, 169 рецептов, фото-рецепты
Рецепты из айвы с фото на сайте для тех, кто любит сочетание айвы с мясом. В блюдах из утки или баранины айва особенно уместна. Для заготовок впрок представляют интерес рецепты приготовления айвы с сахаром или в сочетании с другими фруктами. Существуем множество рецептов блюд из айвы. Большая часть — это рецепты варенья, джема, желе, повидла. Особо отмечается, что джемы и повидла выходят плотными студнеобразными, т. к. в айве высокое содержание пектиновых веществ. Ценные ароматические вещества содержатся главным образом в кожице и подкожном слое айвы. Это надо учитывать и не следует выбрасывать кожицу, её можно использовать вместе с отходами сердцевины для приготовления желе, а отвар из кожицы употребить для приготовления сахарного сиропа при варке варенья или компота. Айву используют также в печёном и пареном виде: при подаче на стол такую айву посыпают сахарным песком или поливают мёдом. Айву также сушат. Большинство рецептов советуют перед использованием айву тщательно промывать и удалять сердцевину. Жесткую, трудно очищаемую айву сначала заливают водой и варят 10-15 мин, затем сливают кипяток, заливают холодной водой и после обсушки очищают.
Свиные почки вкусные, но нуждаются в специальной подготовке еще до того, как окажутся в кастрюле или сковороде. Прежде всего, их надо хорошо промыть, замочить и оставить на ночь или хотя бы на несколько часов. Затем надо удалить лишний жир и желатель
раздел: Рецепты из почек
читать дальшеАйва, в сочетании с курицей, раскрывается по-особенному, придавая мясу новый вкус и аромат. Поэтому предлагаем рецепт фаршированной айвой курицы, запеченной в духовке с добавлением ароматного сливочного масла. В противне, в котором запекается курицы,
раздел: Фаршированная курица
читать дальшеАйва очень интересный и полезный осенний фрукт, богатый пектином. В средней Азии ее едят в свежем виде, запекают, варят на пару, добавляют в плов и жаркое. Мы будем тушить курицу с айвой. Я взяла мясо бедра с косточкой. Если для этого рецепта взять к
раздел: Жаркое
читать дальшеАйва чрезвычайно полезна и ароматна, но в сыром виде ее обычно не едят. Уж очень это специфический, терпкий фрукт. Однако рецептов разных блюд из айвы множество — это и разнообразные варенья, компоты и пастила, даже супы, закуски и гарниры к мясу. Пр
раздел: Фруктово-ягодные десерты
читать дальшеНужен рецепт незамысловатого и вкусного блюда на каждый день? Если такая мысль закралась в голову, то лучшим решением будет запеканка. Набор корнеплодов определяйте по своему вкусу. Для приготовления блюда от вас только и потребуется перемешать, прос
раздел: Блюда из колбасы и сосисок
читать дальшеПирог с айвой — вкусная, простая и быстрая в изготовлении домашняя выпечка без яиц, на основе тонкого рассыпчатого коржа и ароматных ломтиков айвы. Чтобы начинка получилась вкуснее, фруктовые кусочки смешивают с сахаром и сливочным маслом, прогревают
раздел: Пироги
читать дальшеВ казане любое мясо приобретает особенный вкус и аромат. В этом рецепте баранину обжаривают с добавлением айвы, которую сначала жарят отдельно от мяса, но в самом конце добавляют к баранине, чтобы продукты обменялись ароматами, и блюдо стало еще вк
раздел: Рецепты баранины
читать дальшеРецепт приготовления мясистых куриных голеней в сливках с айвой очень простой. Достаточно смешать все продукты в жаропрочной форме и отправить запекаться в духовку до готовности мяса. Готовые голени гарнировать запеченной в сливках айвой, картофельны
раздел: Рецепты из окорочков
читать дальшеВ рецепте утиных ножек с айвой одно из самых удачных сочетаний мяса с фруктами. Можно добавить немного специй по вкусу, но и то, на любителя. У печеной айвы своеобразный вкус и аромат, который не хочется ничем забивать. А за час запекания под фольгой
раздел: Рецепты из утки
читать дальшеГовядина с запеченной тыквой и айваром — еще одно блюдо, не требующее особых временных затрат. Я не знаток китайской или тайской кухни, но принцип приготовления отдаленно напоминает их кухню — лёгкая и быстрая обжарка в сковороде. Перед добавлением т
раздел: Блюда из говядины
читать дальшеАйва с медом и грецкими орехами — полезное лакомство, которое можно подавать к чаю. Готовить айву по этому рецепту можно в духовке или в пароварке. В свежем виде айву едят редко. Чаще всего из айвы делают компоты, желе, лимонады, также ее используют
раздел: Фруктово-ягодные десерты
читать дальшеАйвар (серб. ајвар, хорв. ajvar, от тур. havyar — икра) — блюдо балканской кухни, овощная икра. Употребляется как приправа к гарнирам и мясным блюдам, а также как самостоятельное блюдо с хлебом. Рецептов айвара столько же, сколько у нас рецептов борщ
раздел: Овощная икра
читать дальшеУтка с айвой — это классика. Можно немного пофантазировать и порционно запечь утиное мясо с айвой в тесте. Для приготовления мини-пирогов подойдет рассыпчатое песочное тесто, описанное в этом рецепте.
раздел: Рецепты из утки
читать дальшеРецепт тажина из мяса с айвой и окрой. Айву лучше выбирать мелкую, либо порубить на куски крупную. Чтобы в готовом блюде окра не ‘сопливилась’, перед приготовлением её 3-4 раза промывают.
раздел: Марокканская кухня
читать дальшеКорейка — постное свиное мясо. Поэтому приготовить её надо так, чтобы готовое блюдо было сочным. Предлагаю рецепт мясного рулета с айвой, приготовленного в чугунной гусятнице вместе с овощами. В результате вы еще и получите вкусный соус к мясу.
раздел: Мясные рулеты
читать дальшеЖеле из айвы пряно-сладкое. Очень хорошо подходит к стейкам и запечённому окороку. Перед приготовлением ягоды надо пару дней подержать в морозилке. Из 2 кг фруктов получается чуть больше 1 л желе.
раздел: Конфитюры
читать дальшеСлово дымляма (она же димлама, думляма) происходит от узбекского думляш, что означает ‘дать попариться’ (потушиться). Если дымляма готовится с айвой, то называется дымляма бехи. Овощи и мясо для дымлямы готовятся на пару, в казане.
раздел: Узбекская кухня
читать дальшеИндюшачьи ножки с айвой (из серии марокканских рецептов от Loudik). На фотографиях готовое блюдо выглядит очень аппетитно. Да и сочетание специй в рецепте заманчивое: в соус для айвы добавляют корицу, сахар и по желанию мед.
раздел: Блюда из индейки
читать дальшеДля этого блюда выбирайте душистую айву. Пусть даже недозревшую. Пока готовится утка, айва пропечется, станет мягкой, вкусной — отличный гарнир к мясу. И не забудьте проткнуть грудку и бедрышки птицы, чтобы у готовой утки кожица получилась хрустящей.
раздел: Рецепты из утки
читать дальшеутка, мед, соевый соус сладкий, морская соль, айва, финики, лимон, зелень, клюква
раздел: Рецепты из утки
читать дальшеговядина, топленое сливочное масло, вода, лук репчатый, айва, тыква, столовый уксус 3%-ный, сахар, соль, корица.
раздел: Еврейская кухня, Блюда из говядины
читать дальшечерноплодная рябина, айва, сахар, вода
раздел: Джемы
читать дальшеАйва японская, сахар, вода
раздел: Желе
читать дальшеайва японская, сахар
раздел: Соки
читать дальшевиноград, айва, сахар
раздел: Мармелады
читать дальшелещ, айва, лук репчатый, масло сливочное, вода, молотый черный перец, соль
раздел: Блюда из рыбы для СВЧ
читать дальшеАйва японская — рецепты приготовления на зиму, что приготовить, компот, варенье, видео
Рецепты приготовления айвы японской на зиму используются как промежуточный этап для работы с этим фруктом. Похожий на яблоки экзотический плод очень твердый и кислый, поэтому в сыром виде практически не пригоден к употреблению. Но вот варенья можно использовать для выпечки, украшения десертов и даже просто добавлять в чай.
Читайте также статью в тему: простой рецепт варенья из айвы!
Секреты работы с айвой японской
У всех рецептов заготовок из айвы на зиму есть определенные общие черты:
- Перед применением плоды необходимо очистить от косточек. Но выбрасывать их не обязательно. На этих семечках можно сделать лечебную настойку с ярким ароматом фрукта.
- Кроме косточек и внутренней части экзотическое яблоко не нужно чистить. Кожура и мякоть одинаково плотные, поэтому оболочка не помешает приготовить заготовку на зиму.
- В рецептах из японской айвы никогда не используются цельные плоды. Даже если вы планируете приготовить компот, айву необходимо нарезать кусочками.
- Для приготовления блюд из японской айвы потребуется сахар, который сможет скрыть излишнюю кислинку, а также поможет полуфабрикату сохраняться дольше. Однако точно следовать пропорциям рецепта не обязательно. Если вы любите сладкое, сахара можно добавить больше.
Заготовки из айвы получаются очень ароматными, поэтому хранить их нужно в плотно закупоренной посуде. Лучше всего сохраняются блюда после термической обработки, но часть рецептов предусматривает использование сырых частей.
Как приготовить варенье?
Несмотря на кислый вкус и волокнистую мякоть, рецепты варенья из айвы ничем не отличаются от джемов из других фруктов. Перед готовкой необходимо перебрать экзотические яблоки, обрезать подгнившие части, если они есть, помыть плоды и удалить внутреннюю часть. А дальше начинается полет фантазии.
Айва японская в сиропе
Традиционный рецепт приготовления айвы японской на зиму, для которого потребуются:
- плоды айвы, нарезанные дольками, кубиками или небольшими кусочками;
- сахар в соотношении 3:2, где меньшая часть — фрукты;
- вода, на каждый килограмм фруктов – 3 стакана воды.
В первую очередь готовится сироп. Для этого в воду добавляют сахар и ставят на средний огонь. Жидкость необходимо постоянно помешивать, пока сахар полностью не растворится. Как только сироп закипит, в него можно опускать кусочки фруктов.
Фрукты в сиропе должны закипеть на среднем огне, после чего емкость с вареньем снимается с плиты и охлаждается при комнатной температуре 3-4 часа. Достаточно остывшее блюдо вновь возвращают на плиту на средний огонь и доводят до кипения. Процедуру с остуживанием и доведением до кипения проводят всего 4 раза. На пятый раз варенье можно прокипятить несколько минут, чтобы плоды стали достаточно мягкими, но не превратились в кашицу. Для усиления аромата в сироп можно добавить ½-1 лимон, измельченный вместе с кожурой. А при последнем вываривании можно добавить щепотку ванилина.
Горячее варенье раскладывают по сухим стерилизованным банкам и закатывают. Хранить заготовку необходимо в темном месте без сквозняков. До полного остывания банки с повидлом можно накрыть старым пледом или одеялом.
Пятиминутка без термической обработки
Варенье пятиминутка – это тот рецепт из айвы японской на зиму, который используется только для ароматизации чая. Так как сам фрукт остается слишком жестким и кислым, чтобы добавлять его в десерты. Для пятиминутки потребуются:
- тонкие дольки айвы;
- сахар в пропорции 1:1.
Дольки айвы пересыпаются сахаром: слой фрукт, слой сахар. И так пока не заполнится банка. Последним слоем станет сахар. Варенье хранится в холодильнике всю зиму. Снять первую пробу желательно не раньше, чем через 2-3 дня, когда айва пустит сок и смешает его с сахаром. Вместо долек айвы можно взять пюре из экзотических яблок. Но засахаренное пюре все равно не подойдет для десертов.
Медово-пряное варенье
Интересный вариант того, что делать с плодами айвы японской, станет вкусное и полезное медовое варенье. Для такого блюда потребуются:
- плоды айвы мелкими кусочками или фруктовое пюре;
- сахар в пропорции 1:1;
- мед в пропорции 1:2, где большая часть – кислые плоды;
- специи: кардамон, корица, мускатный орех.
Айва пересыпается сахаром. В таком состоянии она должна простоять около 2 часов. За это время фрукты пустят сок, поэтому варенье будет иметь собственный сироп и вода не потребуется. Смесь фруктов и сахара распределяется по банкам так, чтобы заполнить их на ¾.
В большую кастрюлю на дно выкладывается полотенце, и выставляются банки с вареньем. Затем необходимо налить воду, чтобы она доставала до плечиков банок. В таком состоянии на маленьком огне варенье пастеризуется 15 минут после закипания воды. В горячие банки заливается мед и добавляются специи, после чего можно закрыть банки и оставить их «отдыхать». Вместе с айвой в банки можно добавить кусочки обычных яблок.
Компот
Для приготовления компота из айвы на зиму потребуется достаточно большое количество плодов. Они с трудом отдают свой вкус и аромат, поэтому банка заполняется плодами наполовину. Кроме фруктов потребуется:
- вода;
- сахар в соотношении 200-300 г на 1 л воды.
Перед тем, как распределять айву по банкам, ее необходимо немного отварить. Для этого в кипящую воду на 2 минуты опускаются фрукты. Это можно сделать в дуршлаге, чтобы не было проблем с просушиванием плодов. Воду позже можно использовать для создания сиропа.
Когда кипяченная айва расфасована по банкам, необходимо приготовить сироп. На медленном огне вода и сахар доводятся до кипения. Жидкость сразу же заливается в банки с фруктами, после чего их можно закатать и оставить остывать.
Также среди рецептов приготовления айвы японской на зиму можно найти мармелад, желе, сок, экстракт и многие другие блюда. Все они получаются очень ароматными и с ощутимой кислинкой. Для того, чтобы сделать вкус более необычным, рекомендуется смешивать плоды с другими фруктами и ягодами, добавлять сок лимона. Но не стоит полностью заменять сахар медом, если вы уже решили, что приготовить из айвы японской. При термической обработке фруктов такая замена плохо отразится на состоянии меда и вкусе самого блюда.
Читайте также статью: варенье из вишни без косточек на зиму простой рецепт!
Айва, и все, что с ним связано
ДОРОГИЕ МОИ ДЕВЧАТА,ПРОДОЛЖИМ ФРУКТОВУЮ ТЕМУ.СЕГОДНЯ МЫ ПОГОВОРИМ ОБ АЙВЕ, И ВСЕ,ЧТО С НИМ СВЯЗАНО!!!! НЕМНОГО О САМОМ ДЕРЕВЕ И О ЕГО ФРУКТАХ: Описание растения Дерево или кустарник 1,5-5 м высоты или крупный кустарник из семейства розоцветных (Rosaceae) с войлочно-опушенными молодыми стеблями и листьями. Листья яйцевидные или широкоэллиптические (5-10 см длины и до 7,5 см ширины). Цветки одиночные, с пятью шерстисто-опушенными чашелистиками, пятью бе-лыми или розовыми лепестками, много-численными фиолетовыми или желтыми тычинками, пестиком с пятигнездной нижней завязью. Плод — яблоко раз-личной формы и размеров, с много-численными семенами. Масса одного плода достигает 2 кг. Цветение Цветет в апреле — июне, плоды созревают в августе — сентябре. Места обитания. Распространение Дико айва растет на Кавказе и в Средней Азии, Азербайджане, Грузии, Дагестане. Химический составЛечебное значение имеют плоды и семена айвы. В плодах содержится 5-12% Сахаров, до 5% кислот (в том числе яблочной и лимонной), дубильные и пектиновые вещества, витамин С (око-ло 20 мг, эфирное масло. Семена айвы покрыты матовой беловатой пленкой, содержащей до 20% слизистых веществ.
Медицина Благодаря вяжущим свойствам плоды айвы с давних пор применяют в натуральном виде и в виде отвара при желудочно-кишечных заболеваниях и кровотечениях. Чай из плодов айвы употребляют как мочегонное средство при отеках сердечно-сосудистого происхождения. В современной народной медицине против кишечных расстройств и кровотечений из внутренних органов применяют также отвары семян. В Закавказье распространено употребление чая из семян при кашле и острых респираторных заболеваниях. Отваром семян полоскают горло при ангинах. Его же применяют в косметике для смягчения кожи. Из свежей айвы готовят экстракт, содержащий железо, который применяют при малокровии и других заболеваниях. Вареные плоды используют как противорвотное средство и при болезнях печени. Из семян айвы получают слизь, служащую мягчительным и обволакивающим средством. Применяют слизь внутрь (по 1 столовой ложке 3-4 раза в день) при гастроэнтеритах, спастических колитах и метеоризме, трахеитах и бронхитах, а также наружно при ожогах и раздражениях кожи. Ее применением добиваются также уменьшения местного раздражающего действия других лекарственных веществ и замедления их всасывания. Слизь получают путем встряхивания семян с теплой водой. Готовят ее из расчета 10 г семян на стакан воды. Причем семена не следует измельчать, так как в этом случае из них будет извлекаться ядовитый гликозид амигдалин (в семенах содержится около 0,5% амигдалина, придающего им легкий запах горького миндаля). Применение Плоды айвы хорошо могут сохраняться до весны. Употребляют айву как гарнир к мясу и дичи, как приправу к национальным блюдам. Содержащееся в них (больше в кожице) эфирное масло придает кушаньям тонкий аромат и кисловатый вкус. На предприятиях общественного питания и в домашних условиях консервируют сваренное из плодов пюре. Широко используют айву для приготовления очень вкусного варенья, джема, компотов, желе, мармелада, цукатов и др. Это интересно Более 4 тыс. лет назад введена в культуру как плодовое растение.ВОТ ТАК ЦВЕТЕТ АЙВА:
А ВОТ ТАК ОНИ ВЫГЛЯДЯТ ЗРЕЛЫЕ НА ДЕРЕВЕ:
И ВОТ ТАК:
УРОЖАЙ АЙВЫ:
А ТЕПЕРЬ ПОСМОТРИМ,ЧТО ЖЕ МОЖНО ПРИГОТОВИТЬ ИЗ АЙВЫ:
ВАРЕНЬЕ ИЗ АЙВЫ:
Айву очистить от кожуры,порезать на дольки (можно фигурным ножом,для красоты), сварить сироп, 1 кг сахарного песка на 1 кг айвы, в горячий сироп всыпать айву,помешать,снять с огня,дать постоять полчаса,поставить на огонь и варить до загустения сиропа,если вы желаете получить студенистый сироп в готовом уже виде,то в варенье лимонной кислоты не добавлять,и наоборот, щепотка,другая оимонной кислоты в кристаллах не даст вашему варенью свернуться.
А ЭТО ЦУКАТЫ ИЗ АЙВЫ:
Спелые плоды перебрать, хорошо промыть в проточной воде, удалить семенную коробку, нарезать на дольки толщиной 1,5—2 см. Дольки опустить в кипящий сироп, таз встряхнуть и оставить на 5—6 часов до полного остывания, затем вновь поставить на огонь, кипятить 6—7 минут, выстаивать 10—12 часов. Повторить это процедуру 4 раза. После последней варки плоды откинуть на сито или дуршлаг для стекания сиропа. Цукаты выложить для просушивания на блюдо, хранить в банках. Цукаты айвы можно варить с кусочками тыквы или кабачка.
Можно также придать понравившую вам форму.
Для сиропа: на 1 кг айвы — 1,3—1,5 кг сахара, 1—1,5 стакана воды.
КРЮШОН ИЗ АЙВЫ:
Что нужно: 1,5 кг айвы, 2 лимона, 2 л холодного крепкого чая, 3 стакана сахара, 1 бутылка шампанского. Что делать: Айву очистить, разрезать каждый плод на 4 части, удалить сердцевину с семенами. Каждую дольку порезать поперек на тонкие ломтики. Выложить айву в эмалированную кастрюлю, добавить выжатый сок и цедру лимонов. Влить в кастрюлю с айвой чай, добавить сахар. Накрыть крышкой и оставить в холодном месте на 6 ч. Перед подачей перелить содержимое кастрюли в крюшонницу, добавить шампанское и, если необходимо, сахар по вкусу.
ЗАПЕЧЕНАЯ АЙВА ПОД ОРЕХОВОЙ ПРИСЫПКОЙ:
Айву порезать на дольки,уложить в посуду,посыпать обильно песком,отправить в духовку. Не дав прожариться, вынуть, уложить в вазочки и посыпать рубленными орехами.
АЙВА ЗАПЕЧЕННАЯ , ПОД СЛИВОЧНЫМ МОРОЖЕННЫМ:
Айву запечь облив медом, вытащить из печки, дать остыть,уложить в вазочку, а на верх бащенку из любого мороженного.
КОМПОТ ИЗ АЙВЫ:
Айву очистить от семечек, порезать на дольки, опустить в кипящую воду,дать свариться,насыпать песка(по вкусу),прокипятить еще пару минут,дать остыть и пить божественный напиток.
И ЕЩЕ РАЗ КОМПОТ:
АЙВА ЖАРЕННАЯ В МАСЛЕ И МЕДЕ, ПРИ ДОБАВЛЕНИИ ЖАРЕННЫХ ОРЕХОВ.
Айву очищаем от кожуры, режем на кусочки, жарим на сливочном масле, через пять минут наливаем на айву мед,добавляем раздробленные жаренные орехи(грецкие),и жарим до готовности, не пережарить,лучше снять с огня недожаренным,ибо вкус будет восхитительным в любом случае,но только не пережаренном виде.
САЛАТ ИЗ АЙВЫ И ПРОЧИХ ФРУКТОВ(по вашему усмотрению)
Айву очистить от корочки,тонко порезать дольками,уложить на тарелочку, яблоко очистить от корочки,тоже тонко порезать дольками,уложить между айвой, между ними уложить также дольки персика из сиропа. ЗАЛИВКА: творог мягкий, плюс сливки,плюс песок,смешать. Залить творожной заливкой салат, обсыпать корицей.
ПЮРЕ ИЗ АЙВЫ. ЗАМЕЧАТЕЛЬНО ПОЖХОДИТ ДЛЯ ЖАРЕННОГО МЯСА:
С айвы снять кожицу,порезать дольками, тушить до полного выпаривания жидкости.Дать остыть. Поместить в блендер,добавить перец, лимонный сок,превратить в пюре. ПОВИДЛО ИЗ АЙВЫ:
Айву порезать дольками,поместить в объемную кострюлю,налить воды(5 кг очищенного плода+ 2 стакана воды),поставить на огонь и варить,когда айва будет мягкой,снять с огня, пропустить через друшлак,можно пропустить через мясорубку,опять поместиь в кострюлю,насыпать песка, (5 кг айвы+ 3,5 кг песка,хорошенько помешать,поставить на огонь и варить до готовности,айва почти уже сварилась,поэтому вы будете избавленны от брызг кашицы во все стороны,ибо повидло будет готово очень быстро. ДАЛЬШЕ ИДУТ РЕЦЕПТЫ БЕЗ ФОТО!! АЙВА В СОБСТВЕННОМ СОКУ Отобрать самые хорошие плоды, освободить их от стебельков и глазков и уложить слоями в небольшие деревянные кадки или стеклянные банки. А плоды похуже, поврежденные, мелко изрубить, положить в кастрюлю и поставить на небольшой огонь. Когда айва пустит сок, с огня снять. Сок выдавить через марлю или сито, обязательно остудить и залить им приготовленную айву. Сверху положить деревянный кружок и груз. Банку завязать марлей или бумагой и хранить в сухом и холодном месте. Из этой айвы зимой получается прекрасная начинка для пирогов или гарнир к мясным блюдам. АЙВА МАРИНОВАННАЯ Айву перебрать, промыть, разрезать на дольки, бланшировать в кипящей воде 8— 10 минут. Уложенные в банки дольки залить кипящим маринадом. Для приготовления маринада в эмалированную кастрюлю влить воду, добавить гвоздику, корицу и сахар. Смесь кипятить 5—7 минут, затем влить уксус. Маринад довести до кипения, профильтровать. Стерилизовать в кипящей воде пол-литровые банки — 10 минут, литровые — 12, трехлитровые — 25 минут. Немедленно их закатать, перевернуть вверх дном до охлаждения. Для маринада — 700 мл воды, 215 г сахара, 85 мл 9-процентного уксуса, гвоздика, корица — по вкусу. АЙВА МАРИНОВАННАЯ 2 Приготовление: На 1 литровую банку: 450 гр айвы (помытой, очищеной от сердцевины, разрезаной на ломтики) 400 гр воды 50 гр сахара 2-3 шт красного салатного перца (самого сочного) 2 столовые ложки винного уксуса 2-3 шт гвоздики 2 горошины душистого перца на кончике ножа корицы 1,5 л. соли Айву и нарезанный перец поместить в банку Рассол сварить, залить айву,закрыть крышкой, завернуть в теплый одеяльчик и таким образом оставить до полного остывая. Есть можно через недельку, можно и раньше, но через недельку айва полностью впитывает в себя все ароматы пряностей. Таким образом маринованная айва сохраняется прекрасно и съедается с удовольствием. АЙВА НАТУРАЛЬНАЯ Спелые плоды перебрать, хорошо промыть в проточной воде, разрезать на дольки, удалить семенную коробку, очистить от кожицы, для кратковременного хранения поместить в холодную воду. Бланшировать плоды в горячей воде при температуре 90°С в течение 12—15 минут, откинуть на дуршлаг, охладить водой. Затем дольки уложить в банки, залить кипятком. Стерилизовать в кипящей воде пол-литровые банки — 10 минут, литровые — 12, трехлитровые — 25 минут. Немедленно их закатать, перевернуть вверх дном до охлаждения. На 600—650 г айвы — 350—400 мл воды. НУ О ТОМ,ЧТО АЙВУ МОЖНО ИСПОЛЬЗОВАТЬ ДЛЯ ВТОРЫХ БЛЮД(ДОЛМА ИЗ КАПУСТЫ, СОУС С МЯСОМ И АЙВОЙ, ЖАРКОЕ С АЙВОЙ И ГРАНАТОВЫМИ ДОЛЬКАМИ И МНОГО ДРУГОЕ) ВЫ ПРЕКРАСНО ЗНАЕТЕ.А ЭТО ДЛЯ УДОВОЛЬСТВИЯ,ПОДАРОК ОТ МЕНЯ!!!!
И ЭТО ТОЖЕ!!!
ФРУКТОВАЯ ТЕМА, ИДЕТ КАК ПОЗНАВАТЕЛЬНАЯ РУБРИКА!
ДУМАЮ Я ВАС НЕ РАЗОЧАРОВАЛА!!!
Польза и вред айвы запеченной, сушеной, в отваре – Хорошие привычки
Айва сушеная: как сушить, вяленая, польза
Айва, или другое название квитовое яблоко, соединила в своем вкусе розу и яблоко с лимоном. Это и не удивительно, ведь этот фрукт относится к семейству розовых. Айва — диетический продукт.
Она содержит органические кислоты (в основном яблочную и кислотную), сахар в ней содержится в виде фруктозы и глюкозы, витамины С, В, РР, а также много минералов и пектинов. Но мякоть квитового яблока жесткая, и в свежем виде практически не используется.
Ее лучше сразу переработать – заморозить, сварить варенье, компот или высушить. Сушеная айва, так же, как и замороженная сохраняет все полезные свойства и витамины.
Как сушить айву в домашних условиях
Сушить айву можно разными способами:
- В электросушилке.
- В духовке.
- На солнце.
Остановимся на каждом способе поподробнее. Сушить плоды можно после влажно-тепловой обработки, или сразу поместив их в духовку и электросушилку. Перед естественной сушкой порезанные дольки или кольца необходимо обработать при помощи сернистого ангидрида. В специальный бак уложить пробланшированные кусочки айвы на специальные решетки и поджечь серу.
В электросушилке
Плоды необходимо тщательно промыть, лучше проточной водой, чтобы смыть пыль и ворсинки, которыми плод покрыт.
- Фрукты надо порезать дольками толщиной по полсантиметра.
- Семенную коробку лучше удалить. Если есть какие-либо повреждения, их надо вырезать.
- Подготовленные дольки немедленно, чтоб не потемнели, выложить на решетки электрической сушилки на небольшом расстоянии друг от друга.
- Температуру в духовке необходимо выставить 75С.
- Сушится фрукт быстро. В течение 3-5-ти часов сухофрукты будут готовы.
Высушенная айва по приведенному способу необычайно вкусна. Перед сушкой, порезанные на тонкие дольки плоды проваривают в сиропе в течение 5-ти минут при слабом кипении. Затем дают долькам настояться и остыть в сиропе.
Сироп необходимо слить и ломтики обсушить. Подготовленные кусочки поместить на решетку электрической сушилки, выставить температуру 50С. Примерно через 5-6 часов натуральный продукт готов к употреблению.
Хранить сухофрукты лучше в картонных коробках.
Важно! Во время сушки полезно поменять решетки местами, чтобы дольки сушились равномерно.
В духовке
Если нет электросушилки, то высушить айву можно в духовке, дровяной печи. Для этого фрукты обрабатывают, как описано выше, помещают на противни, ставят в духовку, нагретую до 50С.
Сушат в течение 3-5-ти часов с неплотно прикрытой дверцей духовки. В сельской местности, где сохранились печи с дровяным нагревом, можно высушить дольки айвы в печи. Температура должна быть 45-50С.
Противни с подготовленным сырьем помещают в печь на 5-8 часов. Получаются прекрасно высушенные сухофрукты.
На солнце
После окуривания долек айвы серой, их помещают на противни или москитную сетку, натянутую на деревянную или иную рамку и помещают на солнце. Время от времени подсохшие кусочки перемешивают для равномерной просушки.
Важно! Сырье сверху надо прикрыть марлей от мух и других насекомых.
Айва вяленая с сахаром
Для приготовления этого лакомства понадобится:
- Фрукты – 1000 г.
- Сахар- 3-4 стакана.
- Вода – 1,5 стакана.
Плоды нарезать дольками, удаляя сердцевину. Поместить в кастрюлю, пересыпав сахаром (1 стакан) дать настояться 15-16 часов. Выделившийся сок необходимо слить, вновь засыпать сахаром (1 стакан), снова выдержать аналогичное время, сок слить. Из воды и оставшегося сахара, сварить сироп, поместить в него подготовленные кусочки, поставить в духовой шкаф на 25 минут при температуре 85-90 С.
После этого сироп вновь слить, айву подвялить на противне: вначале выдерживая температуру 80С в течение получаса, затем понизить температуру до 65С, выдержать в течение 40-ка минут. Переложить продукт на решетку, температуру понизить до 30С, выдержать в течение 2-3 часов. Затем подвяленную айву выдержать 6-7 дней при комнатной температуре.
Польза и вред
Сухофрукты из айвы обладают полезными свойствами. Они помогают лечить заболевания ЖКТ, при кровотечениях, а также производит благоприятное действие на зрение. Еще сушка айвы является хорошим антиоксидантом.
Отвар используют при анемии. Чай с добавлением сушеной айвы хорошо пить при простудных заболеваниях, болях в горле. Так же полезно принимать отвары при высоком давлении и сахарном диабете.
Дети любят компот из сухофруктов.
Не рекомендуется чрезмерно увлекаться блюдами из айвы людям склонным к запорам и другим нарушениям пищеварения. Так же у кого есть аллергия на этот фрукт – он противопоказан. Семена айвы ядовитые. Из них вытягивают слизь, которая полезна при простудных заболеваниях, но тут надо обращаться как с ядом, очень дозировано.
Калорийность
Калорийность хурмы в свежем виде всего 38 Ккал, а в сушеном повышается -71,2 Ккал на 100 г продукта. Это надо учитывать, если следить за своим весом.
Айва – замечательный полезный фрукт. Употребляя каждый день по одной половинке, можно в 70 лет выглядеть на 45. Теперь вы знаете, можно ли сушить айву и как это сделать в домашних условиях.
Источник: https://yagodydom.ru/frukty/ajva/ajva-sushenaya.html
Рецепты
Рассматриваемый фрукт можно засушить общей сложности двумя способами. При этом можно использовать духовой термошкаф либо электрическую сушилку.
Духовка
- Спелые дары помоны необходимо избавить от всего лишнего и ополоснуть проточной вплавь. Порубите плоды небольшими дольками. Не делайте их свыше всякой меры толстыми. Разложите заготовку по жаростойкой форме. Отправьте в духовой поставец сушиться.
- Учитывайте, такая айва получится достаточно жёсткой и найти себе применение только для приготовления компотов и киселей. Помимо этого заготовку на каждом слове добавляют к мясным блюдам. Сушите сырьё около 6 часов с открытой дверцей около температуре 90 градусов.
Электрическая сушилка
- В этом случае наша сестра будет готовить сухофрукты, которые сгодятся для еды. Про этого сделаем сироп. На 1 кг. подготовленной айвы получайте 250 мл. фильтрованной воды, 0,5 кг. сахара и 4 гр. лимонной кислоты.
- Смешайте аминь компоненты кроме самих фруктов. Приготовьте сироп по классической технологии. Закиньте в готовую транссудат фруктовые кусочки. Проварите компоненты на среднем огне подле 5 минут. Выключите плиту и дождитесь полного остывания.
- Слейте сиропчик и промокните кусочки бумажными полотенцами. Выложите сырьё на шлюз бытового прибора. Готовьте при температуре 50 градусов возле 6 часов.
Рассматриваемому продукту присущи отличные противовоспалительные свойства. В составе плодов в большом количестве сосредоточена аскорбиновая кислота. Возле этом она составляет около четверти суточной нормы, которая необходима человеку.
Как сделать сушеную айву в домашних условиях
Айва специфический, японский фрукт, в сыром виде его редко употребляют в пищу. Растет он в южных регионах. Плод ценят за ее богатый состав витаминов, микроэлементов, необходимых организму. Сушеный или вяленый фрукт используют для приготовления домашних лекарственных средств, компотов. Также добавляют в мясные блюда.
От яблок и груш осенний фрукт отличается очень плотной мякотью. Сырую айву россияне редко употребляют в пищу. Ее можно заготавливать впрок. Фрукт нельзя сушить и вялить на зиму так же, как яблоки, этот способ пригоден, если плоды заготавливают для приготовления вторых блюд.
Если плод высушивать как яблоки и груши, без предварительной обработки, получается очень ломкая сушка. На солнце плоды высушивают редко, из-за поздних сроков вызревания.
Перед тем, как посушить, фрукты перебирают и нарезают тонкими ломтиками. Кожица плода большинства сортов покрыта легким пушком, поэтому ее обычно срезают ножом.
Чтобы получить правильные сухофрукты, которые можно употреблять в пищу в качестве десерта, резанные на дольки плоды предварительно отваривают в сахарном сиропе либо бланшируют.
Просушенные в духовке, электросушилке дольки держат до полного остывания под марлей.
Фрукт имеет поздний срок созревания
Айва вызревает глубокой осенью. В это время часто льют дожди, редко светит солнце. Сушить поздний фрукт на открытом воздухе сложно из-за сырости. Чаще высушивают в духовке, это самый доступный для большинства хозяек способ.
Сушеные дольки напоминают по внешнему виду картофельные чипсы. Сухофрукты, изготовленные без предварительного отваривания, получаются ломкими и жесткими. На вкус они не сладкие. Такой продукт пригоден только для компота.
Как вялить в микроволновке
Дверцу печи нужно приоткрывать каждые 15-20 минут
Приготовление сухофруктов в микроволновке осложнено тем, что выпариваемую жидкость приходится удалять, прерывая работу печки через каждые 20 минут. Процесс высушивания происходит так:
- устанавливают температурный режим 70 градусов;
- через 20 минут работы микроволновки ее останавливают;
- дверцу приоткрывают, чтобы удалить из микроволновки пар;
- процесс повторяют несколько раз до полной готовности продукта.
У метода несколько недостатков:
- микроволновка есть не в каждом доме;
- хозяйка должна постоянно присутствовать на кухне, чтобы контролировать работу микроволновой печки;
- для переработки большого количества сырья требуется много времени.
Как посушить японские плоды на свежем воздухе
Натуральная сушка на воздухе в ноябре возможна только в южных регионах. Решетки с резаными фруктами устанавливают под укрытием в хорошо проветриваемом месте. Это может быть навес в частном дворе. В дождливую погоду айву лучше убирать внутрь помещения, чтобы из-за повышенной влажности воздуха она не отсыревала.
Сушат в сухую погоду при хорошей проветриваемости нарезки
Выгода способа в его простоте. Горожане могут найти место для противня с айвой на крытом балконе. Недостаток в том, что осенью приходится перемещать подносы с резаными фруктами при каждой перемене погоды.
Натуральная сушилка на солнце
Высушивать фрукты на солнце осенью можно на окне. Фрукты режут и выкладывают на подносе, либо прямо на подоконник, накрытый клеенкой. В Краснодарском и Ставропольском крае, где в октябре часто бывает теплая погода, противень с айвой можно выставлять на открытую солнечную площадку.
Во время сырой погоды сушку заносят в дом
За выставленными на улицу сухофруктами нужно следить, чтобы их не намочило дождем. Больше недостатков у этого метода нет. Для того чтобы заготовить айву впрок, не требуется сложных манипуляций и специальных приспособлений.
В аэрогриле
Аэрогриль не предназначен для приготовления сухофруктов. Поэтому, чтобы обеспечить испарение лишней жидкости из кухонного прибора, нужно зафиксировать его крышку так, чтобы она оставалась приоткрытой. Затем выставляют высокую скорость и температуру 70 градусов. Сухофрукты будут готовы через 1, 5 — 2 часа.
Крышка аэрогриля при сушке должна оставаться приоткрытой
Сухофрукты в аэрогриле готовятся быстро. Если кусочки айвы предварительно отварить в сиропе. Они будут пригодны для употребления в пищу. Недостаток метода в том, что за одну загрузку можно приготовить небольшую порцию продукта.
Сушеная айва хранится долго. Она сохраняет свои полезные качества в течение трех лет. Высушенный фрукт можно превращать в порошок и применять для изготовления домашних масок и скрабов. Из сухофруктов готовят напитки, лечебные отвары. Блюдам и снадобья айва придает тонкий аромат. Срок пригодности продукта зависит от соблюдения технологии высушивания и условий дальнейшего хранения.
Как в домашних условиях, без особых затрат посушить апельсины, бананы или сливы, читайте статьи на нашем сайте Проферму.
Источник: https://profermu.com/zagotovki/sushka/sushka-fruktov/ajva-v-domashnih-uslovijah.html
Айва вяленая с сахаром
Для приготовления этого лакомства понадобится:
- Фрукты – 1000 г.
- Сахар- 3-4 стакана.
- Вода – 1,5 стакана.
Плоды нарезать дольками, удаляя сердцевину. Поместить в кастрюлю, пересыпав сахаром (1 стакан) дать настояться 15-16 часов. Выделившийся сок необходимо слить, вновь засыпать сахаром (1 стакан), снова выдержать аналогичное время, сок слить. Из воды и оставшегося сахара, сварить сироп, поместить в него подготовленные кусочки, поставить в духовой шкаф на 25 минут при температуре 85-90 С.
После этого сироп вновь слить, айву подвялить на противне: вначале выдерживая температуру 80С в течение получаса, затем понизить температуру до 65С, выдержать в течение 40-ка минут. Переложить продукт на решетку, температуру понизить до 30С, выдержать в течение 2-3 часов. Затем подвяленную айву выдержать 6-7 дней при комнатной температуре.
Как сушить айву на зиму
Айва специфический, японский фрукт, в сыром виде его редко употребляют в пищу. Растет он в южных регионах. Плод ценят за ее богатый состав витаминов, микроэлементов, необходимых организму. Сушеный или вяленый фрукт используют для приготовления домашних лекарственных средств, компотов. Также добавляют в мясные блюда.
Специфика приготовления в домашних условиях
От яблок и груш осенний фрукт отличается очень плотной мякотью. Сырую айву россияне редко употребляют в пищу. Ее можно заготавливать впрок. Фрукт нельзя сушить и вялить на зиму так же, как яблоки, этот способ пригоден, если плоды заготавливают для приготовления вторых блюд.
Перед тем, как посушить, фрукты перебирают и нарезают тонкими ломтиками. Кожица плода большинства сортов покрыта легким пушком, поэтому ее обычно срезают ножом.
Чтобы получить правильные сухофрукты, которые можно употреблять в пищу в качестве десерта, резанные на дольки плоды предварительно отваривают в сахарном сиропе либо бланшируют.
Просушенные в духовке, электросушилке дольки держат до полного остывания под марлей.
Способы правильной сушки айвы, какие наиболее популярны и почему
Айва вызревает глубокой осенью. В это время часто льют дожди, редко светит солнце. Сушить поздний фрукт на открытом воздухе сложно из-за сырости. Чаще высушивают в духовке, это самый доступный для большинства хозяек способ.
Сушеные дольки напоминают по внешнему виду картофельные чипсы. Сухофрукты, изготовленные без предварительного отваривания, получаются ломкими и жесткими. На вкус они не сладкие. Такой продукт пригоден только для компота.
Айва сушеная
Перед сушкой плоды айвы моют, сортируют по качеству и размерам, нарезают на дольки или кружочки толщиной не более 5 мм.
Учитывая плотную консистенцию мякоти, айву бланшируют, чтобы ускорить сушку.
Затем кружки или дольки айвы насыпают на сита или лотки и сушат в духовке, жарочном шкафу или в печи при температуре 65-85°С.
1 кг выжимок плодов, 2.25 стакана сахара, 1,5 стакана яблочного пюре.
Подготовленные плоды сварить, как яблоки, или упарить, протереть через сито, отжать сок (его можно использовать для приготовления желе или напитков).
Выжимки смешать с сахаром, постоянно помешивая, уварить до консистенции теста, разлить в формы и выпекать в печи или духовке при 60°С 30-60 минут.
Чтобы пастила была более кислой и прозрачной, добавить к выжимкам 1/4 часть протертого яблочного пюре.
Если у вас ослаблены волосы, тонкие ногти или сухая кожа, ешьте больше хурмы.
Как правильно сушить хурму целиком в домашних условиях?
Хурма – древний ценный фрукт, о котором много веков слагали легенды. Ее недостаточно есть только летом, нужно знать, как сушить хурму на зиму. Она считается символом мудрости, силы и красоты.
Наиболее известная легенда о хурме, появившаяся в культурах Кавказа, гласит, что с помощью этого фрукта можно обрести красоту. Старуха, имевшая трех некрасивых дочерей, не могла выдать девиц замуж.
Явившаяся во сне красавица протянула бедной женщине спелый плод, а на утро во дворе появилось новое дерево с тремя оранжевыми фруктами.
Съев их, дочери стали хорошеть на глазах: кожа стала гладкой и румяной, волосы приобрели блеск и сияние. Такие сказания обусловлены полезными свойствами хурмы.
Разновидности
За медовую сладость и нежную мягкую консистенцию хурма получила много нарицательных названий: пища богов, выбор гурманов. Существует три разновидности фрукта, все они имеют особенности во внешнем виде и во вкусе.
- Обычная хурма. Плод имеет насыщенный оранжевый цвет. После созревания консистенция мякоти становится желейной. Недозревший фрукт терпкий из-за большого содержания танина.
- Шарон . Вкус напоминает яблоко, айву и абрикос. Спелый фрукт очень мягкий, не имеет терпкого привкуса. Кожица тонкая, счищать ее не обязательно.
- Королек . Кожица оранжевая, а мякоть под ней коричневая. Второе название – шоколадная хурма. На вкус она сладкая и совсем не приторная.
Полезные свойства
Как и все фрукты оранжевого цвета, шарон обладает рядом преимуществ: он полезен для нервной системы и способен повышать настроение.
Содержащиеся в нем вещества активизируют умственную деятельность, повышают общую работоспособность человека. Благодаря витаминам PP и C хурма показана лицам, страдающим от варикоза и гипертонии.
Регулярное употребление этого фрукта положительно сказывается на работе сердечно-сосудистой системы. Бета-каротин, входящий в ее состав, укрепляет ногтевую пластину и структуру волос, освежает кожу.
Поэтому ее заслуженно считают фруктом красоты и молодости.
Интересное: Сколько хранится замороженное мясо птицы
Если у вас ослаблены волосы, тонкие ногти или сухая кожа, ешьте больше хурмы.
Калорийность сушеного фрукта всегда увеличивается. Кроме витаминов и минералов хурма богата сахаром. В ней содержится 275 ккал на 100 г, поэтому на диете такое лакомство противопоказано.
Нельзя увлекаться поеданием сухофруктов больным диабетом или страдающим ожирением. Существуют и возрастные ограничения: детям до 10 употреблять угощение не рекомендуется.
Это может отрицательно сказаться на работе кишечника.
Если вы ведете активный образ жизни и не боитесь набрать лишние килограммы, то сушеную хурму можно есть хоть каждый день.
В черном шоколаде калорий в два раза больше, но похвастаться огромным количеством витаминов это лакомство не может. Сушеный шарон полезен при гипертонии благодаря большому содержанию калия.
Снижается артериальное давление и разжижается кровь. Угощение положительно воздействует на работу ЖКТ и помогает излечить геморрой.
Какой сорт выбрать для сушки?
Так как спеет хурма не круглый год, лучше запастись кладезем витаминов на зиму. Некоторые хозяйки предпочитают замораживать плоды, другие варят джемы и варенье.
Однако единственный вариант сохранить все полезные вещества фрукта – высушить его. В Японии такое угощение принято считать классическим.
Качественный продукт выйдет только при условии соблюдения технологии процесса сушения и правильно выбранного сорта.
- Отложите в сторону плоды с изъянами: треснувшей кожицей, темными пятнами, вмятинами. Фрукт должен быть безупречным, иметь ярко-оранжевый цвет и плотную натянутую кожуру.
- Можно сушить плоды терпких и нетерпких сортов. Это дело вкуса.
- «Хвостик» сверху обязательно должен быть сухим.
- Выбрав для сушки королек, возьмите самые спелые плоды. Цвет кожицы должен быть темно-оранжевым, почти рябиновым.
- Не берите переспевшие плоды, особенно если сушите обычную хурму. Она может растечься.
При отсутствии специальной сушилки для овощей и фруктов можно воспользоваться духовкой или высушить плод на открытом воздухе. Последний вариант подойдет для жителей теплых регионов. Наиболее популярный способ сушки в домашних условиях – использование духового шкафа.
Сушка в духовке
После выбора плодов займитесь их подготовкой к сушке. Промытые фрукты нужно бланшировать (обдавать кипятком) около 10 секунд. Чтобы сухофрукты были нежными и мягкими, снимите кожуру.
Без нее процесс сушки завершится быстрее, особенно если вы хотите приготовить сушеную хурму целиком. Можно разрезать ее на круглые дольки.
Целый плод будет вязким и более сочным, а разрезанный сухим и твердым.
Духовку разогрейте до 60 градусов. Температура ни в коем случае не должна быть выше. Выложите на противень фрукты и отправьте в разогретый духовой шкаф на 7 часов. Не оставляйте лакомство без присмотра: каждый час заглядывайте и проверяйте, не потемнели ли кусочки.
Интересное: Можно ли солить грибы в нержавеющей посуде
Не храните сушеную хурму в полиэтиленовом пакете. Сложите плоды в деревянную коробочку.
Сушка на открытом воздухе
Это самый простой способов сушки фруктов в домашних условиях. Если вы уверены, что в ближайшие три дня погода за окном будет солнечная и теплая, можете высушить сухофрукты на улице.
Для этого возьмите шило и очень крепкую веревку (можно проволоку). Плоды нужно нанизать на веревку, прокалывая сухую плодоножку. Они не должны соприкасаться друг с другом, иначе может произойти загнивание.
Накройте лакомство марлей, а через три дня получите сладкие вяленые плоды.
Сушеная хурма – это полезное самостоятельное блюдо. Кроме того, можно добавлять ее ко многим десертам: смузи, пудингам, мороженому.
Если вы не боитесь экспериментировать на кухне, можно попробовать приготовить мясные блюда с добавлением кусочков сушеного шарона. Хранить лакомство нужно в темном сухом месте.
Вместо полиэтиленовых пакетов используйте деревянные коробочки.
Свежая айва не относится к мягким плодам, она имеет высокую плотность и, при этом у нее достаточно терпкий вкус. Может именно поэтому не все любят данный фрукт.
В сушенном виде плотность айвы не изменяется, она остается такой же твердой и ее сложно будет укусить, поэтому ее можно использовать вместо сосательной конфетки.
Пошаговый фото рецепт приготовления на зиму сушеной айвы кусочками
Сушеная айва – идеальный сухофрукт на зиму, из которого получается очень вкусный и полезный компот.
Также дольку сушенной айвы можно добавить в чай вместо лимона, она придаст необычный, несколько кисловатый вкус. В некоторых случаях для кислоты ее еще добавляют в борщ, но это уже на любителя.
Как видите, сфера применения такого лакомства довольно обширное.
Свежая айва не относится к мягким плодам, она имеет высокую плотность и, при этом у нее достаточно терпкий вкус. Может именно поэтому не все любят данный фрукт.
В сушенном виде плотность айвы не изменяется, она остается такой же твердой и ее сложно будет укусить, поэтому ее можно использовать вместо сосательной конфетки.
Всем известно, что фрукты можно сушить в духовке, но в данном фото рецепте предлагается пошаговая инструкция, в которой подробно описано, как правильно сушить айву на зиму в электросушилке в домашних условиях.
Источник: https://dachuvopros.com/kak-sushit-ayvu-na-zimu/
Айва: состав, свойства и полезные рецепты
Айва известна человечеству не одно столетие, это фрукт выращивался еще древними греками и римлянами.
В Элладе этот фрукт считался символом любви, именно он фигурирует в знаменитом мифе о Золотом яблоке раздора, а Авиценна высоко ценил его свойства при лечении болезней желудка и печени.
В России, к сожалению, о полезных свойствах айвы знают немногие и, соответственно, мало кто включает ее в свой рацион. А, между тем, этот фрукт заслуживает того, чтобы о нем знали.
Места произрастания и виды: в чем отличие японской от китайской?
Дерево Айвы достаточно широко распространено по миру. Это растение можно встретить в Южной Америке, в Средиземноморье, в Австралии и Океании, в Азии и на Кавказе.
В нашей стране фруктовые деревья выращивают в южных районах. В других регионах России вырастить айву сложнее, поскольку это достаточно теплолюбивое растение. Хотя в последнее время стали появляться новые сорта, которые более устойчивы к непростым погодным условиям.
Что касается, разновидностей растения, то, чаще всего, выделяют айву обыкновенную, японскую и китайскую. По вкусовым качествам и химическому составу они практически одинаковые, различие заключается только в форме листьев и количестве цветов. У айвы обыкновенной листочки цельнокрайные, а цветы располагаются на ветках по одному.
Японский вид отличается зубчатыми листочками и имеет по несколько красных цветов в соцветиях. Благодаря тому, что последний вид в пору цветения выглядит привлекательно и этот период продолжается несколько месяцев, его часто используют для украшения садовых участков.
Китайская же айва отличается от японской только окраской цветов. У данного вида они бледно-розовые. Остальные характеристики такого дерева точно такие же.
Полезные свойства и воздействие плода на организм
Айва — удивительное создание природы, содержащие в своем составе огромное количество витаминов и микроэлементов, которые необходимы нашему организму.
Прежде всего, фрукт богат витамином C — в 100 г мякоти содержится 20% от того, что нам необходимо получать в день.
Также в состав айвы входят следующие элементы (в 100 граммах фрукта):
- витамины группы B — от 0,02 мг до 3 мг — необходимы для нормального метаболизма, здоровой нервной и кровеносной систем, поддержаний жизненных сил организма и для быстрого восстановления после операций и травм;
- витамин PP — 0,2 мг — принимает активное участие в синтезе белка, регулирует уровень холестерина, влияет на состояние кровеносных сосудов, нейтрализует токсины;
- бета-каротин — 400 мкг — защищает организм радиации и химических загрязнений, повышает защиту от стрессов, укрепляет иммунитет, ускоряет восстановление кожи после ожогов и травм, отвечает за здоровье глаз;
- бор — 174,4 мкг (это 249% суточной нормы) — влияет на работу эндокринных желез, укрепляет скелет и эмаль, способствует усвоению витамина D, кальция, фтора и магния, участвует в образовании новых клеток;
- ванадий — 20 мкг — влияет на иммунитет, работу нервной и кровеносной систем, укрепляет кости и зубную эмаль, служит профилактикой раковых заболеваний;
- кобальт — около 3 мкг — необходим для нормального обмена веществ, для обновления клеток, влияет на скелет и кровеносные сосуды, снижает уровень холестерина и предупреждает образование атеросклеротических бляшек;
- рубидий — от 44 до 63 мкг — обладает антигистаминным, противовоспалительным и успокаивающим свойствами, укрепляет иммунитет, влияет на кроветворение и укрепляет сосуды;
- железо — до 3 мг — отвечает за доставку кислорода в мозг, необходим для образования гормонов щитовидной железы, поддерживает защитные силы организма, влияет на состояние кожи.
Помимо вышеописанных веществ, в состав айвы входят йод, хром, кремний, медь, кальций, сера, селен, никель, молибден, аминокислоты, органические кислоты, глюкоза, фруктоза, крахмал, клетчатка, дубильные вещества и множество других полезных элементов.
При этом фрукт обладает низкой калорийностью — в 100 г не более 50 ккал, что является немаловажным моментом для тех, кто следит за фигурой.
Столь богатый состав делает айву практически маленькой природной аптекой. Если постоянно включать золотистый плод в свой рацион, то можно избавиться от некоторых заболеваний или же предотвратить их возникновение.
Айва обладает следующими полезными свойствами:
- Повышает иммунитет;
- Борется с воспалительными процессами;
- Снижает риск возникновения инфаркта и инсульта;
- Замедляет старение организма;
- Предотвращает возникновение раковых заболеваний;
- Обладает противовирусным и отхаркивающим свойством;
- Улучшает пищеварение;
- Снижает отечность;
- Повышает свертываемость крови;
- Отличное желчегонное средство;
- Облегчает состояние при токсикозе;
- Помогает при отравлениях;
- Положительно влияет на нервную систему, борется с бессонницей, повышает сопротивляемость организма стрессам;
- Улучшает состояние кровеносных сосудов.
Это, что касается воздействия на организм изнутри. Но полезные свойства айвы вполне применимы и для лечения кожных заболеваний, ожогов, ран, анальных трещин и других внешних проявлений нездоровья. Также золотистый фрукт успешно применяется и в косметологии, позволяя быстро избавиться от имеющихся проблем и предотвратить появление таковых.
Противопоказания и вред Золотого яблока
Несмотря на все полезные свойства айвы, есть некоторые ограничения и противопоказания в ее употреблении.
https://www.youtube.com/watch?v=464Of_Owkdw
Знать о них необходимо, чтобы не нанести вред своему здоровью, пытаясь вылечить одно заболевание.
Так, фрукт не стоит включать в рацион тем, у кого наблюдаются:
- хронические запоры;
- язва желудка;
- плевриты;
- энтероколиты;
- с осторожностью следует кушать айву тем, для кого важен голос, поскольку фрукт способен повлиять на связки.
Также не стоит исключать возможную аллергическую реакцию на плод и банальную индивидуальную непереносимость.
Рецепты и варианты приготовления айвы
Золотое яблоко редко употребляется в свежем виде, ввиду того, что обладает кислым вкусом и вяжущим свойством. Как вариант, можно кушать с медом, выжать сок или кинуть кусочек в чай.
Но чаще из айвы готовятся разнообразные блюда:
- компот,
- варенье,
- мармелад,
- сироп,
- запекают в духовке.
Такие блюда не только очень вкусны и ароматны, но и полезны, поскольку айва обладает удивительным свойством — все витамины и минералы сохраняются даже после тепловой обработки. Даже в этом виде фрукт сможет послужить отличной профилактикой или даже лекарством.
Если же основная цель — это избавиться от какого-либо заболевания, то можно приготовить лекарство из айвы. Благо рецептов существует великое множество на все случаи жизни.
- От жара и кашля. Айву порезать кусочками, сложить в термос и залить кипятком. Через два часа лекарство готово, пить его нужно с медом.
- От расстройства пищеварения. Понадобится 200 г айвы. Порезанную на кусочки, ее нужно сложить в термос, залить водой и оставить на час. Полученный настой нужно пить каждый час, пока недомогание не пройдет.
- В древности лекари считали золотое яблоко отличным средством от бесплодия. Для этого необходимо пить ежедневно свежевыжатый сок по столовой ложке.
- При маточных кровотечениях следует сушеные плоды (столовую ложку) залить половиной стакана горячей воды и оставить на час. Полученное средство необходимо принимать по одной ложке перед едой.
- Средство от анемии. Айву залить водой и проварить, пока плод не станет мягким. Смесь процедить и продолжать варить, пока средство не загустеет.
Применение в косметологии
Фрукт можно применять и для решения косметических дефектов. Для этого достаточно просто натереть айву и эту кашицу оставить на лице минут на 15. Для большего эффекта к натертой мякоти можно добавлять различные косметические масла, сливки, простоквашу и другие средства, которые хорошо известны своим ухаживающим действием.
Семена айвы
Помимо самого фрукта для лечения можно применять и семена. Но делать это нужно осторожно, поскольку они могут быть токсичными. Поэтому, если в айве попались поврежденные семена, их стоит выкинуть, а в дело пустить только абсолютно целые.
Настоем из семян айвы можно лечить кашель, понос, стоматит, при кровотечениях, в качестве примочек при воспалениях глаз, ожогах, язвах и т. д. Для получения целебного средства ложку сырья залить стаканом горячей воды и оставить на полчаса-час. Затем процедить и жидкость можно применять для лечения.
Польза листьев
Можно еще использовать и листья, если есть возможность их достать. В них содержатся практически те же вещества, что и в самих плодах и, соответственно, применять их можно для избавления от многих недугов, польза от них такая же как от фрукта. Но особенно ценится их свойство облегчать состояние при бронхите. Для получения целебной жидкости понадобятся только вода и сами листья.
Вот несколько вариантов приготовления снадобья:
- 100 г листьев залить литром кипятка, настаивать час; полученную жидкость можно пить по 3 — 4 ложки 3 раза вдень или же можно делать компрессы, протирать кожу лица, ополаскивать волосы;
- 10 листьев залить стаканом воды, проварить на водяной бане минут 10 — 15, остудить процедить и принимать также, как в первом варианте — это средство отлично помогает при сахарном диабете;
- можно еще приготовить настойку для лечения гипертонии — смешать по половине стакана растительного сырья и водки, оставить в темном месте на 10 дней, принимать дважды в день по 20 капель.
О применении айвы в кулинарии, о богатом содержании в ней полезных веществ представлено в данном видео.
Как выбрать самую вкусную айву и сохранить ее в домашних условиях?
На наших рынках золотое яблоко появляется в конце сентября — начале октября. Отправляясь за покупками стоит знать, на что обратить внимание, чтобы приобрести действительно хорошую айву.
Выбирать следует крупные фрукты, равномерно окрашенные в желтый цвет и с приятным ароматом.
Если на кожице есть зеленые пятна — это значит, что плод недозрелый. А темные пятнышки свидетельствуют о том, что айва начала портиться.
Также не должно быть царапин и трещин, которые говорят о падении плодов — такие очень быстро испортятся. Поэтому, стоит внимательно рассмотреть каждый фрукт, чтобы потом не разочароваться.
Дома айву следует хорошо помыть, убрав пушок со шкурки. Далее фрукты нужно высушить и можно отправлять на хранение. Для этой цели подойдет холодильник, где плоды могут храниться в полиэтиленовом пакете до двух месяцев. Либо, если есть возможность, каждую айву завернуть в бумагу, положить в ящик и поставить в прохладное темное место.
Заморозка
Как вариант, можно попробовать заморозить золотое яблоко. Так она может храниться намного дольше, сохранит все свои свойства, но, при этом избавится от вяжущего вкуса, поскольку танин при низких температурах разрушается.
Достаточно порезать на небольшие дольки, сложить в пакет или контейнер и отправить на хранение в морозильную камеру.
Лучше замораживать небольшими порциями, чтобы потом не пришлось размораживать и снова замораживать — так все свойства потеряются.
А что если высушить айву?
Еще один простой способ заготовить айву впрок — засушить ее. Для этого ее режут на дольки и отправляют либо под солнечные лучи, либо в духовку. А еще можно приобрести специальную электрическую сушилку — она существенно облегчит работу. Хранить сушеную айву лучше всего в стеклянных банках в темноте.
Польза айвы для мужского здоровья
Знаменитое яблоко раздора, подаренное Парисом Афродите и ставшее первопричиной Троянской войны, было не чем иным, как плодом айвы. В Древней Греции этот фрукт, преподнесенный в дар девушке, считался признанием в любви.
Яркий лимонно-желтый цвет, тонкий аромат и схожесть форм привели к тому, что в простонародье айву начали называть «золотым яблоком». И действительно его богатый состав и несомненная польза для мужского организма характеризуют этот плод как настоящее сокровище.
Так чем же полезна айва?
Высокая биологическая ценность обусловлена химическим составом, в который входят:
- вода;
- глюкоза, сахароза и фруктоза;
- аскорбиновая, фумаровая, яблочная и хлорогеновая кислота;
- крахмал;
- пищевые волокна;
- лимонная и винная кислоты.
Также в плодах айвы отмечается большое содержание витаминов С, Е, А, РР, В₂ и бета-каротин.
Витамин С или аскорбиновая кислота увеличивает выработку окситоцина, тем самым улучшая потенцию и усиливая сексуальное желание. Кроме того, всем известная «аскорбинка» активно участвует в процессе метаболизма и окисления клеток жировой ткани. Не стоит забывать и о влиянии витамина С на уровень кортизола, отвечающего за стрессоустойчивость сильного пола.
Ретинол, также известный как витамин А, играет огромную роль в профилактике рака простаты у мужчин. Неоспоримо и его положительное влияние на сердечно-сосудистую систему человека. Укрепляя стенки сосудов, ретинол обеспечивает нормальную циркуляцию кровотока и стабильное сердцебиение.
Никотиновая кислота (витамин РР или ниацин) препятствует тромбообразованию, замедляет процесс поглощению глюкозы и предотвращает образование холестериновых бляшек. Ниацин регулирует и выработку важнейших для мужского здоровья гормонов: инсулина, прогестерона, тестостерона и эстрогена. Именно эти биологически активные вещества отвечают за белковый обмен, оказывающий влияние на рост мышечной массы и увеличение силовых показателей. Витамин РР часто можно встретить в составе спортивного питания и специальных добавок для бодибилдеров и пауэрлифтеров.
Полезные свойства айвы и её применение в народной медицине тесно связано с её минеральным составом. В этом золотистом фрукте с терпким кисло-сладким вкусом содержится:
- магний
, необходимый для нормальной работы мышечной системы; - кальций
, тесно связанный с образованием клеток костных тканей; - натрий
– универсальный «транспортёр» питательных веществ; - калий
, отвечающий за поддержание водного баланса.
В народной медицине активно используются все части этого фрукта: от семян и цветов до кожицы и листьев. Слизистые отвары из семенных камер известны как мягкое натуральное слабительное средство. В разбавленном виде они могут применяться при воспалении горла и в качестве отхаркивающего препарата при сильном кашле.
Вред айвы для мужчин
И всё же при всех достоинствах «золотого яблока» нельзя не упомянуть о ряде противопоказаний.
Главную опасность представляют семена айвы. В измельченном состоянии они способны выделять амигдалин – сильнейший токсин, способный нанести существенный вред мужскому и женскому организму. Поэтому даже при приготовлении лечебных отваров семена айвы не измельчаются и тщательно проверяются на наличие дефектов.
Айва – экзотический фрукт, непривычный для средней полосы и нечасто появляющийся в ежедневном рационе, а значит и риск аллергических реакций на айву значительно выше, чем в случае привычных яблок и груш.
Мужчинам с диагнозом энтероколит стоит осторожно употреблять этот фрукт, способный вызвать спазматические боли и закупорку кишечника.
А тем, чья деятельность тесно связана с ораторским искусством или вокалом необходимо помнить о раздражающем действии ворсинок на голосовые связки.
Сушёная айва
Сушёная айва богата пектиновыми веществами, яблочной и лимонной кислотой, железом и витамином С. Нередко она заготавливается на зиму и употребляется в виде компотов и фруктовых чаев, которые являются отличной профилактикой простудных заболеваний.
Сушить айву можно естественным способом на солнце или в электросушке. Для сохранения светлого золотистого цвета фрукта, нарезанные плоды сбрызгивают соком лимона. Хранить полученные сухофрукты можно в стеклянной банке или холщовом мешке.
Японская айва – 7 рецептов приготовления
Экзотические плоды, напоминающие яблоки, отличаются твёрдостью и кислотой, что делает их практически непригодными для употребления в сыром виде. Однако рецепты
Творожный пирог с айвой
Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги
Увидела этот рецепт у “белоники” и сразу захотелось приготовить. Люблю простые и быстрые рецепты. Я, конечно, внесла свои изменения, вместо рикотты у меня мягкий творог, а из фруктов я выбрала айву. Считаю, что неплохо получилось!
Масло растительное Разрыхлитель теста Сахар Мука пшеничная Яйцо куриное Творог Вода Айва Цедра лимона
Особенный фрукт айва
Этот плод – родной для хозяек Кавказа и Средней Азии. Его удачно используют в сочетании с мясом (бараниной и курицей). Первой он дает кислинку, убирает жирный привкус, а сам наполняется мясным бульоном. Блюда из айвы с птицей пикантны, ароматны и низкокалорийны – полезны для всех. В узбекский плов кладут айву – половинки, одновременно с морковью, по количеству – как мяса. Чтобы заготовить эти золотые яблоки, нужно их вымыть и очистить, сложить в чистые банки с ягодами кизила и залить сиропом, через сутки слить сироп, проварить полчаса и залить обратно. Такая заготовка на зиму подарит потрясающие пловы, мясные и овощные соте, пироги и десерты.
В плодах повышенное содержание пектина, поэтому из них готовят желе, мармелады и другие студенистые блюда. Также известны рецепты компотов, крюшонов, лимонадов и других освежающих напитков с этим фруктом.
Ее запекают – с бараниной, миндалем, сахаром или медом, фаршированную и в чистом виде. Даже с белыми грибами в духовке. По-домашнему, вкусно и просто. И долго – она очень твердая.
Вкусно получается варенье из айвы с грецкими орехами. В проваренные несколько раз янтарные дольки добавляют рубленые орехи и немного лимонного сока, проваривают, наполняют банки и ждут зиму.
Что делать с айвой японской. Японская айва: полезные свойства, рецепты приготовления
Давайте разберемся — японская айва какие полезные свойства имеет, рецепты ее приготовления, как на зиму запасать, и при каких болезнях показана. Также разберемся, кому айва навредить может, и рассмотрим различные варианты блюд из айвы. Надо понимать, что у айвы все полезно, не только мякоть плода — семена, кожица, листики, веточки, все идет в пищу, все приносит пользу, и наши предки вовсю использовали это дерево для своих нужд.
Семена айвы в качестве слабительного принимаются, нежнейшего обволакивающего при кашле, бронхо заболеваниях. Плоды издревле при малокровии назначались, при геморрое компрессы из ее сока делались, в качестве улучшающего кожу средства модницами всех времен применялись сок и мякоть, а отвар листиков хорош в борьбе с ранней сединой.
Айва полна витаминов, в ней множество нужных нам минералов, она обладает сильными уверенными антиоксидантными, и выраженными крепкими антивирусными свойствами. Айвовый сок укрепит, избавит от рвоты, плоды мочегонные свойства имеют и кровоостанавливающие.
Полезный рецепт: яблоки запеченные в мультиварке.
Полезные свойства айвы
Плоды хеномелеса, которыю справедливо величают еще северным лимоном за их насыщенность вит.С, заготавливают впрок на весь год. Сок их разбавляют водой ввиду его ссыльной насыщенностью фруктовыми кислотами. Лучший рецепт употребления – очистить от шкурочки, измельчить и сахаром пересыпать. Достаточно для употребления пару чайных ложечек с кипяченой водой. Есть еще китайская айва, которая особенно помогает при радикулитах, ревматизме, спазмах, гипертонии.
• В период простуды — лучшее средств природное от вирусов.
• Мякоть и сок плода снижают холестерин.
• Благотворно все части плода влияют на кишечник, клетчатка айвы улучшает перистальтику.
• Сок настроение повышает, облегчает признаки астмы.
• Применяют для лечения ушей, трещин заднего прохода, гастроэнтероколитах, метеорзиме.
• Пюре сваренной айвы помогает с болезнями печени бороться, и даже при туберкулезе облегчает состояние.
• При анемии, малокровии настойка из айвы будет весьма полезной.
• Для глаз отвары из семян — весомое облегчение, а еще лечение воспалений.
• Для диабетиков хорошо пить отвары из листиков )можно и молоденькие веточки брать).
• Отвары из семян айвы – помочь быстрая при воспалении желудка и поносе. Измельченные семена заливаются кипятком (10г семян/1 стакан воды), провариваются 15 мин., процеживаются, и пьется по полстакана трижды до еды (помогает также при кашле).
• Листики заливают кипятком (5г/стакан кипятка), на бане водяной 15 минуток выдерживают, процеживают охлажденными и доливают до первичного объема кипятком. По 2 ложки достаточно перед едой трижды в день.
• Против обильных месячных и маточных кровотечений надо 12 штучек семян залить 1,5 стаканами воды, проварить 3 минутки и пить в течение дня, разделив на 3 захода, перед едой.
• Полезна айва людям, что на вредном производстве заняты, а также проживают в неблагополучных с точки зрения экологии районах. Очень полезны джемы и вареньице из айвы для желудка.
Запеченная курица с айвой
Такая запеченная курица получается ничуть ни хуже по вкусу, чем курица с яблоками.
Запеченная курица с айвой
6 порций, приготовление: 1 ч + 2–24 ч
Что нужно:
- 3 средние айвы
- 12 небольших куриных бедрышек на кости и с кожей
- 2 сладкие красные луковицы
- 3–4 зубчика чеснока
- оливковое масло
- 1 ч. л. молотой зиры
- соль, свежемолотый черный перец
- зерна граната для украшения
Что делать:
1. Очистите чеснок и натрите на мелкой терке или пропустите через пресс. Смешайте чеснок, зиру, соль, перец и 2–3 ст. л. оливкового масла в зиплок-пакете с замком. Положите бедрышки в пакет и потрясите, чтобы они полностью покрылись маринадом. Закройте пакет, выпустив воздух, маринуйте 2 ч при комнатной температуре или до 24 ч в холодильнике. В последнем случае выньте из холодильника за час до приготовления.
2. Айву вымойте щеткой, разрежьте вдоль на четвертинки, удалив сердцевину. Каждую четвертинку разрежьте поперек на 3 части. Лук очистите, нарежьте крупными перьями.
3. Разогрейте духовку до 180 °С, застелите форму пергаментом. Выложите айву и лук, полейте оливковым маслом, посолите, поперчите, перемешайте и распределите по форме.
4. Выложите куриные бедрышки в маринаде так, чтобы они были отделены друг от друга айвой и луком. Запекайте в верхней части духовки 40 мин. Перед подачей посыпьте гранатом.
Мармелад из айвы
Категория: Десерты Конфеты
Сotognata. Сейчас самый сезон айвы. Вы скажете, что этот фрукт вам не по вкусу…. Предлагаю приготовить айвовый мармелад и вы влюбитесь в этот фрукт. Тем более мы будем готовить не просто мармелад, а подарочный, на новый год. Кстати русское название мармелад, произошло от португальского слова marmela, что переводиться как айва. Но первенство за этим блюдом у итальянских сицилийцев, так как мармелад из айвы, или«cotognata» упоминается в летописях с 14 века. Но от слов к делу. Я буду готовить и заодно расскажу ещё что-нибудь из истории этого лакомства.
Айва Сахар Лимон
Айва японская. Описание айвы японской с фото
Айва японская — распространенное название растений из рода хеномелес (Chaenomeles), листопадный или вечнозелёный кустарник высотой до 1 м, или невысокое, до 3 м, деревце, в диком виде произрастает в Японии, Китае, Корее. Имеет наклонные, дугообразно изогнутые ветви и побеги, густо покрытые мелкими, плотными, глянцевыми листьями ярко-зелёного цвета, с зубчатым или пильчатым краем и крупными прилистниками грубопильчатой формы.
У большинства видов и гибридных сортов побеги с колючками длиной 1-2 см, но встречаются формы с голыми, не колючими ветвями и побегами. Обладает длинным, мощным, стержневым корнем, что делает растение очень засухоустойчивым и не требовательным к составу и плодородию почвы, но в то же время значительно затрудняет его пересадку, неизбежно повреждающую центральный корень.
Цветы айвы японской (фото см. ниже) диаметром 3-5 см, имеют короткие цветоножки и сросшиеся чашелистики, их лепестки сомкнуты у основания и плотно прижаты друг к другу. Отдельные цветы, собранные по 2-6 шт. в укороченные кисти, размещаются по всей длине побега.
Окраска разнообразная, у большинства видов красно-оранжевая, может быть также розовой и белой. Имеются сорта с махровыми цветами. Цветение обильное, наступает в мае-июне и длится около 3 недель, в это время кусты очень декоративны и могут служить украшением любого сада.
Плодоношение начинается с 3-4 года жизни кустарника. Айва японская в средней полосе созревает в конце сентября — октябре. Плоды, плотно сидящие по всей длине побегов, имеют диаметр от 3 до 5 см, вес до 45 г, грушевидную или яблокообразную форму. В зрелом виде их окраска варьируется от зелено-желтой до ярко оранжевой.
Восковый налет, покрывающий плоды снаружи, предохраняет их от порчи, позволяя оставаться свежими в течение долгого времени. Слабые заморозки хорошо переносят на кусте, но перед наступлением морозов плоды снимают. Семена айвы японской коричневые, без эндосперма, занимают около половины объема плода, по внешнему виду напоминают семена яблони. Сохраняют всхожесть до 2 лет.
Бехи Дымляма
Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из баранины
Что такое ДЫМЛЯМА? (димлама … думляма…) Я и сам не знал до вчерашнего дня. Случилось так, что приехал на рождество МАСТЕР (см. тему про Плов) и решили мы приготовить для рождественского стола несколько блюд. Одно из них – эта самая ДЫМЛЯМА. Название это происходит от узбекского ДУМЛЯШ – запарить, дать попариться. Значит готовим некое блюдо из мяса и овощей, которое готовится на пару. Но не водяной бане, а на пару… в общем всe увидите, если терпения хватит просмотреть тему до конца. Сразу скажу, что есть несколько способов приготовить это блюдо. Поэтому для возможных знатоков скажу сразу – мы приготовили вот так. Если есть другие рецепты или способы, то, что называется – В СТУДИЮ! А мы тем временем представим Дымляма Бехи или Дымляма с айвой.
Сало Лук репчатый Ребра Соль Зира Баранина Помидор Перец сладкий красный Морковь Айва Чеснок
Рецепт сока из японской айвы
Несмотря на то, что плоды айвы не отличаются хорошей сокоотдачей, из них можно приготовить сок, если следовать следующей инструкции:
- 1 кг айвы тщательно промывается, измельчается и пересыпается 200 г сахарного песка.
- Масса выкладывается в соковарку, где варится 45-60 минут.
- По истечении указанного времени горячий сок разливается по подготовленным ёмкостям, в которых пастеризуется около ¼ часа при температуре в 85°C.
Варенье из айвы, яблок или груш “Янтарное”
Категория: Заготовки Варенье
Это безумно вкусное варенье, готовится из айвы, яблок, груш, обязательно твeрдых сортов. Тогда они не развариваются, а варенье получается как цукаты. А ещe оно с орешками, вкуснятина, угощайтесь. Оксане с forum. say7 огромное спасибо от моей семьи.
Айва Сахар Кислота лимонная Ванилин Орехи грецкие Вода
Условия и сроки хранения
Сушеная айва хорошо хранится на протяжении трех лет в подходящих условиях:
- при влажности – не выше 60%,
- температуре – +100,
- в темноте,
- в воздухопроницаемой таре.
Сваренные заготовки в герметичной упаковке могут сохранять полезные свойства до трех лет при +100 – +150, в сухом месте.
Продукт разрушается при температуре от +200 и на морозе.
Если банка закрыта металлической крышкой – при высокой влажности может начаться коррозия. Варенье из ржавой тары есть нельзя: оно опасно для здоровья.
Переработка айвы. Айва обыкновенная
Айва обыкновенная
Морозостойкость ее ниже, чем у яблони и груши, она успешно растет и плодоносит при наличии средних годовых температур от 6,7 до 9°. Влаголюбива, к местоположению и почве не требовательна, предпочитает почву влажную, глинистую с примесью песка.
Посадка и уход
Сорта айвы в основном самобесплодны, поэтому для нормального плодоношения необходимо предусмотреть совместную посадку нескольких районированных сортов, способных опылять друг друга.
Размножается айва прививкой, отводками, семенами, но в основном размножение проводится отводками. Для этого около маточного деревца на расстоянии 0,75—1 м делают канавки глубиной 15—20 см. На дно их укладывают хорошо развивающиеся однолетние побеги, в местах изгиба их пришпиливают, после чего канавку засыпают влажной землей, а верхушки отведенных побегов подвязывают к колышку, чтобы они развивались вертикально. Уход за отводками заключается в рыхлении почвы и периодическом поливе.
Основными элементами системы содержания почвы в плодоносящих садах айвы являются: черный пар, кратковременное залужение и черный пар.
Молодые деревья айвы хорошо pea гируют на удобрение. Через 2—3 года следует вносить по 2—3 кг/м2 навоза, а в промежуточные годы — азот, фосфор, калий по 9—12 г действующего начала на 1 м2. Основное удобрение вносят осенью перед зяблевой копкой, азотное питание — в первой половине лета, фосфорно-калийное -— во второй.
Деревья айвы нуждаются в водном питании как в теплое, так и в холодное время года. При каждом поливе воды следует давать столько, сколько ее нужно, чтобы хорошо увлажнить весь слой почвы, в котором находится основная корневая система. Молодые деревья поливают чаще — 8—10 раз, промежутки между поливами 15— 20 дней.
При обрезке ежегодно удаляют все больные, отмирающие ветки, а также побеги, растущие внутрь кроны. Регулярно удаляется корневая поросль.
Что можно приготовить из айвы
- Категория:
- Десерты
- Автор:
- Мария Квашонкина
Кухонная техника и утварь: нож, доска, нож для чистки кожуры, сковорода, лопатка.
Ингредиенты
Большинство людей не воспринимают и не принимают айву, как фрукт. Её не готовят и не употребляют в пищу от слова совсем. Многие просто не знают, как готовить её так, чтобы было вкусно. Максимум, где используется айва – это в пирогах или в качестве сока. Сок из айвы получается очень вкусным! Но готовить дома сок никто не будет. По этому рецепту айва получается нежной, сочной и очень вкусной. Если готовить её на кокосовом масле, аромат и привкус, который даёт масло, точно сразит вас наповал. Если хотите, чтобы десерт был еще вкуснее, обязательно посыпьте айву сахаром перед подачей. Можно посыпать кокосовой стружкой (если жарили на кокосовом масле) и сахарной пудрой. Подавать айву в таком виде можно с шариком мороженого – обязательно попробуйте, это безумно вкусно! А главное – рецепт максимально простой и доступный каждому.Теперь вы знаете, что готовить айву совсем не сложно. Если вы никогда не пробовали готовить что-либо из айвы – обязательно попробуйте сделать из неё такой десерт. Вы точно удивитесь, насколько это вкусно. А вы любите айву? Пробовали её? Пишите ниже в комментариях!
Ингредиенты
- Айва
- 1-2 шт.
- Сливочное масло
- 1 ст. л.
- Кокосовое масло
- 1 ст. л.
Время приготовления:
15 минут
Последовательность приготовления
- Чистим айву от шкурки. Понадобится одна большая или две маленькие айвы.
- Разрезаем айву на две части, потом на четвертинки и на дольки.
- Срезаем хвостики и вырезаем сердцевину.
- Разогреваем сковороду, добавляем кокосовое или сливочное масло. На кокосовом получается очень вкусно.
- Выкладываем айву на сковороду, обжариваем с двух сторон на среднем огне. Понадобится примерно 8 минут.
- Остужаем айву перед подачей. Готово!
Видеорецепт приготовления
Посмотрите это видео, чтобы узнать, как готовить айву на сковороде. Автор видео расскажет, как приготовить айву так, чтобы она не горчила и была очень вкусной. Приятного просмотра!
Что приготовить из айвы? | Еда и кулинария
На Востоке плоды айвы считаются символом чистоты и здоровья. И это неслучайно, ее лечебные свойства были известны еще Авиценне, который считал ее хорошим средством для улучшения пищеварения. Айва хорошо действует при сердцебиении, устраняет головные боли, укрепляет печень, повышает аппетит. Вдыхание запаха айвы улучшает настроение, укрепляет естественные силы организма. Настой листьев укрепляет волосы. Венец Юноны, украшавший ее роскошные волосы, был сплетен из листьев айвы. Сок айвы очень хорошо помогает при похмелье.
Неповрежденные плоды айвы можно хранить свежими до января-февраля. Обычно я их использую для различных десертов, как гарнир к мясным блюдам или в плов.
Легко и быстро приготовить айвовый пирог из готового слоеного теста. Для этого надо очистить и порезать один плод айвы, удалив семена. Довести до кипения 200 мл воды с двумя ложками меда и палочкой корицы. Положить айву и сварить до полуготовности. Вынуть, слить воду. Нарезать айву тонкими дольками. Выложить 400 г слоеного теста на дно формы, сделав небольшие бортики. Равномерно смазать тесто джемом. Выложить дольки айвы по спирали. Сверху смазать джемом. Поставить в хорошо разогретую духовку, запекать 20−25 минут.
Не требует особых усилий в приготовлении и шарлотка с айвой. Нарезать тонкими дольками 2 плода айвы, предварительно удалив семена. Взбить 4 яйца с двумя стаканами сахара до белой пены. В них добавить два стакана муки, ваниль по вкусу, столовую ложку подсолнечного масла, хорошо размешать. 1 чайную ложку соды гасим 1 столовой ложкой уксуса. Добавить в тесто айву и тертые грецкие орехи, хорошо размешать. Тесто выложить на разогретую, смазанную маслом и посыпанную сухарями сковороду и запечь в духовке. Готовность можно определить так: пирог проткнуть ножом, если тесто к нему не прилипает, то пирог готов.
Очень вкусная и ароматная получается запеченная с айвой свинина. Свиную вырезку хорошо вымыть и высушить. Острым тонким ножом по всей части мяса сделать небольшие углубления и вставлять туда чеснок и айву, порезанные на мелкие кусочки. Нашпигованное мясо хорошо посолить, обмазать черным и красным жгучим перцем, сбрызнуть оливковым маслом. Осторожно завернуть в фольгу и оставить в холодильнике на сутки. Выпекать в духовке при среднем огне 1,5−2 часа. Готовое мясо остудить и нарезать на тонкие ломтики.
Можно приготовить варенье из айвы. На 1 кг айвы берем 1 кг сахара и 2 стакана воды. Желтую спелую айву промыть и очистить. Затем либо нарезать на тонкие дольки, либо натереть на крупной терке. В течение 10−15 минут отварить айву в воде без сахара. Отцедить и в этой же воде сварить сахарный сироп. Поместить в него дольки айвы и проварить 5−7 мин. Отставить на 10 часов. После чего варить до готовности на медленном огне 40−50 мин. Получается очень вкусное ароматное приятного розового цвета варенье с прозрачными ломтиками айвы.
Еще из айвы готовят горчицу, желе, джем, мармелад, цукаты, компоты, сыр, делают оладьи и даже яблочно-айвовое вино и айвовую водку.
Желаю успеха! Пусть айва прибавит здоровья и хорошего настроения всей вашей семье!
Что можно сделать с айвой?
Это лимонное дерево?
У этих груш есть болезнь?
Что ты с этим делаешь?
Варианты этих вопросов гудели в огороде Хэмптон-Корт-Палас в прошлом месяце. Объект всех этих вопросов и домыслов? Дерево айвы (Cydonia oblonga), которое в этом году выглядело особенно эффектно.
Бледно-золотисто-желтые плоды капают с ветвей, словно гигантские безделушки, оттененные окружающими их темно-зелеными листьями.
Деформированный, искаженный плод скромной айвыИзображение: Vicki Cooke
Эти плоды выглядят как узловатые груши, покрытые пушистым ворсом, который натирает ваши руки и сообщает об их спелости, испуская самый удивительный аромат (вероятно, мой любимый фруктовый аромат .) Возможно, Еву действительно соблазнил восхитительный аромат, поскольку считается, что яблоки, упомянутые в Библии и других классических текстах, вероятно, были айвой.
Айва призыв
Айва, хотя сейчас она нам явно незнакома, на протяжении сотен лет она была популярным ингредиентом в Англии.Юг Великобритании был домом для многих коммерческих айвовых садов до того, как яблоки стали любимыми фруктами в стране — возможно, когда мы потеряли подозрение в том, что есть фрукты в сыром виде, айва, которую нужно готовить, чтобы стать съедобной, потеряла популярность.
Дерево айвы является центром внимания в огородево дворце Хэмптон-Корт Изображение: Vicki Cooke
У нас есть записи о том, что, вероятно, были первыми айвами, посаженными в Англии, поскольку Эдуард I приказал посадить четыре на территории Лондонского Тауэра. в 1275 г.Возможно, эти деревья или их потомство послужили плодами для десерта Quynces Bake, подаваемого во время коронации Ричарда III в 1483 году. После этого они часто появляются в средневековых кулинарных книгах, либо запеченные целиком, протертые для пирогов, либо использованные для приготовления сыра или желе. Первые мармелады в этой стране также делали из айвы, заменив севильские апельсины только в 18 веке.
Фруктовый сыр
Использование айвы для приготовления консервов, похоже, было обычным явлением по всей Европе, но мы только недавно открыли для себя это в Великобритании благодаря популярности испанского мембрильо, твердой пасты из айвы, которую традиционно едят с сыром манчего.
Айва поддается консервированию благодаря высокому содержанию пектина, который способствует твердой завязке. Поэтому мармелад и фруктовый сыр (в основном варенье, которое можно нарезать) из айвы на удивление легко приготовить. Фрукты варят до состояния кашицы, затем либо процеживают через тонкую ткань для желе, либо оставляют для разваливания и превращения в пюре для сыра. Добавьте к мякоти фруктов равное по весу количество сахара, затем варите, помешивая, чтобы предотвратить подгорание, пока смесь не загустеет и не станет темно-красной.Затем его можно оставить для застывания и хранить в пергаментной бумаге в запечатанном пластиковом ящике, где он будет храниться в течение нескольких месяцев.
Айва — не единственный фрукт, с которым можно так обращаться. Хороший фруктовый сыр получается из крабовых яблок, а также из слив и сыра. Эти фрукты объединяет то, что все они богаты натуральным пектином. Если вы хотите поэкспериментировать с другими фруктами, вы можете либо смешать их с упомянутыми выше фруктами, либо купить коммерческий пакет пектина и добавить его в процессе приготовления.
Уход за айвой
Деревья несложны в выращивании и, как правило, свободны от вредителей и болезней — просто дайте им солнечное место и хорошо поливайте в жаркое и сухое лето, чтобы предотвратить появление мучнистой росы на листьях.
Красивое цветение айвыИзображение: Vicki Cooke
Из них получаются прекрасные образцы деревьев с гладкой, темной корой, розово-белыми цветами в апреле, за ними следуют плоды, которые висят на дереве в течение всего лета и которые лучше всего собирать как можно позже. Октябрь, чтобы дать развиться этому восхитительному аромату. В противном случае, если грозят заморозки, отнесите фрукты в помещение, где они будут действовать как естественные освежители воздуха, пока вы не будете готовы их использовать.
Айва — Ингредиенты — FineCooking
Что это?
Плод, который выращивают с октября по январь, айва принадлежит к семейству розовых, как и яблоки, груши и персики.Они растут на небольших, похожих на кусты деревьях, которые цветут, а затем дают комковатые, часто пушистые плоды размером с кулак. Родом из Среднего Востока, айва была завезена в Новый Свет европейцами в 17 веке.
Сегодня самыми популярными сортами в США являются Ананас и Чемпион. Выращиваемая в южной Калифорнии, ананасовая айва при созревании становится ярко-желтой и имеет отчетливые нотки своего тезки. Более крупные сорта Champion произрастают преимущественно в более прохладных климатах Северо-Востока и Северо-Запада и становятся золотистыми или хаки с более типичным привкусом яблока, груши, специй и цитрусовых.
Пьянящий аромат золотой айвы пряный и сложный, с нотками яблока, груши и цитрусовых. При приготовлении — а это твердая, терпкая мякоть должна быть приготовлена - айва становится мягкой и плотной, приобретает сладкий, слегка пикантный вкус и еще более насыщенный аромат.
Айва особенно известна тем, что при приготовлении превращается в драгоценную розу. Концентрация танинов в айве, которая варьируется в зависимости от места выращивания, определяет этот цвет: тепло заставляет танины выделять красный пигмент, называемый антоцианом.Айва, богатая дубильными веществами, становится темно-розовой; те, у которых меньше танинов, могут оставаться кремово-белыми или стать светло-розовыми. Готовка в алюминии, который реагирует на дубильную кислоту, обычно дает более темные результаты.
Напористый вкус и цветочный аромат айвы хорошо сочетаются с различными ингредиентами; сочетайте их с корицей, ванилью, миндалем, сливками, солеными сырами и мясными блюдами, такими как Стилтон, Пармиджано-Реджано и прошутто.
Как выбрать:
Спелая айва должна иметь фруктовый и цветочный запах, быть твердой на ощупь и иметь желтую кожуру.Если у вашего плода зеленоватый оттенок, он может быть недозрелым; держите его на прилавке до полностью желтого и очень ароматного.
Как подготовить:
Айва, богатая дубильными веществами, придающими ей вяжущий вкус, и пектином, придающим ей твердость, должна быть приготовлена перед употреблением. Методы медленного приготовления, такие как варка и жарка, лучше всего разрушают мякоть фруктов, делая их нежными, менее терпкими и вкусными как в сладких, так и в соленых блюдах.
Приготовьте айву в воде с простым вкусом, например, медом и лимоном, и используйте их, чтобы добавить легкую сладость к пикантному салату, или попробуйте приготовить из них более смелые ароматы, такие как красное вино, апельсин, звездчатый анис и сахар, чтобы подавать их теплой со льдом ванили. крем.Жарьте их с медом, бальзамическим уксусом и апельсиновым соком и подавайте с жирным мясом, уткой или гусем. Как и яблоки, айву можно запекать (очистить от кожуры и выдолбить, а затем залить сахаром, сливками и маслом) или использовать в тарт-татин и пирожных.
Благодаря высокому содержанию пектина, айва является натуральным ингредиентом джемов, желе и чатни. Культовым блюдом из айвы является испанский мембрильо (мем-бри-йох), густая, похожая на джем паста, которая восхитительна с сыром Манчего или ветчиной Серрано.
Хранение:
Спелую айву можно хранить при комнатной температуре до одной недели или в холодильнике в неплотно закрывающемся пластиковом пакете до двух недель.
- Рецепт блюда
В Испании кусочки этой сладкой ароматной пасты, называемой мембрильо, подают на дольках жирного сыра Манчего в качестве закуски. Попробуйте также с козьим сыром или просто…
- Рецепт блюда
Соленая ветчина, маслянистый сыр и насыщенный миндаль подчеркивают нежную сладость айвы, приготовленной на меду, в этом сладко-соленом салате.Для достижения наилучших результатов используйте миндаль маркона, который жареный…
- Рецепт блюда
Если вы случайно увидите осенью в супермаркете или на фермерском рынке бугристую желтую айву, хватайте ее; они являются чудесно ароматным дополнением к простому старому яблочному пюре и…
Рецепты
Энциклопедия настоящих продуктов питания | Айва
Есть айва
Хранение айвы
Храните айву на столешнице до недели или в холодильнике в бумажном пакете в течение нескольких недель.
Если вы очистили и нарезали айву и не планируете сразу готовить ее, не забудьте бросить ее в подкисленную воду (то есть воду с добавлением небольшого количества лимонного сока). Они начинают окисляться и становиться коричневыми практически сразу после срезания.
Готовим с айвой
Айву, которую мы получаем в США, нельзя есть сырой — она слишком терпкая и кислая. (Некоторые сорта, выращенные в Иране и других теплых районах выращивания айвы, можно есть сразу.) Их нужно запекать, тушить или варить на медленном огне, обычно с большим количеством сахара, меда или других подсластителей.Будьте осторожны: едва созревшая айва, используемая во многих рецептах, очень сложна, поэтому будьте осторожны, когда режете ломтиками и кубиками.
Айва, вероятно, наиболее известна как главный ингредиент испанского кондитерского изделия мембрильо (он же dulce dembrillo ), но многие другие европейские страны имеют давние традиции изготовления конфет на основе айвы. Есть французский contignac и pâté de coing («айвовый сыр»), cotognata в Италии и мармелада в Португалии.Эти кондитерские изделия обычно намазывают на хлеб или крекеры и часто сочетаются с солеными, крепкими сырами, такими как испанский манчего. Все они, вероятно, происходят от одного и того же сладкого, распространенного в Древней Персии. Итальянцы также используют айву (вместе с множеством других фруктов), чтобы сделать Mostarda , пикантно-сладкую приправу, приготовленную из фруктов и горчицы.
Айва является прекрасным дополнением к яблочным или грушевым десертам, например, в пироге с айвой и яблоком или в яблочном пюре. Как яблоки и груши, они хорошо сочетаются с теплыми специями, такими как корица и гвоздика, и с подсластителями с богатым вкусом, такими как мед.(Плоды восхитительны, запеченные в меде или со специями, или даже запеченные с медом.)
В персидской, марокканской и других кухнях Ближнего Востока айва встречается как в соленых, так и в сладких блюдах. В сочетании с бараниной, курицей или говядиной, айва добавляет ароматную кисло-сладкую нотку к острым рецептам, как в этом тагине из баранины, айвы и бамии или в этом восхитительно выглядящем рагу из персидской айвы (хореш). А на День Благодарения посмотрите этот рецепт Марты Стюарт для индейки, обжаренной в айвовой глазури.Вот еще пять пикантных рецептов с айвой с сайта The Kitchn.
Консервирование айвы
Membrillo и все другие упомянутые выше кондитерские изделия из айвы хранятся в течение нескольких месяцев. Вы также можете приготовить варенье из айвы или желе, пектин не нужен. Или маринованную айву!
Айва питание
Айва богата витамином С и клетчаткой, но не более того. Плод содержит немного меди, железа и калия. Семена и фрукты айвы используются в фитотерапии для лечения проблем с пищеварением и кашля.
Рецепт пирога с айвой в меде | Allrecipes
Этот пирог просто потрясающий! Хотя внес некоторые доработки. Я использовал айву с яблоками, и у меня было больше яблок, чем айвы. Мне показалось, что 1/2 стакана меда и 3/4 стакана в соусе были бы очень сладкими, поэтому я использовал только 1/4 стакана коричневого сахара в соусе, и этого было достаточно. Когда я добавил сахарную смесь в оставшуюся жидкость из айвы, соус стал слишком густым, поэтому мне потребовалось добавить еще воды. Уверен, что этот пирог будет восхитителен не только с айвой, но и с яблоками или грушами.
Действительно очень красиво, но требует много времени. У меня было только три айвы, поэтому я приготовил их, а затем, пока они готовили, долил их яблоком. Я использовал только около трети стакана сахара демера в соусе, потому что рецепт выглядел немного сладковатым и красивым. Стоит потраченного времени! В следующий раз планирую сделать 2 и заморозить один, чтобы сэкономить время. Очень рекомендую !!!
Этот очень красивый пирог полон фруктов. Как указано в описании рецепта, айва имеет цветочную эссенцию, которая напоминает мне розовую воду.Я точно следовала рецепту, и это было идеально. Спасибо, что поделился.
Совершенно вкусно! Несколько дней назад я даже не слышал об айве. Я удвоил рецепт и на самом деле имел достаточно соуса для двух пирогов с глубоким блюдом. Я использовал корку для пирога Pillsbury и натерла верх пирога топленым маслом, а также обильно посыпала его белым сахаром. Время выпекания было меньше, так как я был готов примерно к середине 45-минутного времени. Очень рекомендую этот рецепт! Сладкая / терпкая вкуснятина!
Я приготовил рецепт в соответствии с инструкциями, но обнаружил, что он слишком сладкий на мой вкус, поэтому в следующий раз я уменьшу сахар наполовину.Я бы тоже хотел попробовать коричневый сахар вместо белого. Жидкости хватило, но если уменьшить количество сахара, лучше добавить немного воды, когда айва готовится. Отличный пирог! нам всем это понравилось!
Это хороший рецепт. В следующий раз я бы выложил половину начинки на корочку, затем приготовленную айву и затем другую половину начинки. Это позволит лучше сочетать вкус.
ПУТЬ слишком много мёда. Я даже не использовал 1/2 стакана, потому что это было слишком много, но все равно получилось, что на вкус больше походило на медовый пирог.Ванильное мороженое помогло смягчить его, и в остальном оно было неплохим. Вам может понадобиться всего 1 или 2 столовые ложки.
Вкусный пирог, который было очень легко приготовить. Мне подарили 4 больших айвы с фермы друга, и я решил использовать их в этом рецепте. Четыре очищенных и нарезанных айвы, вероятно, составляли всего 2 фунта слова, но этого было достаточно для неглубокого блюда. Я также использовал органический мед с довольно интенсивным вкусом, поэтому в следующий раз я, вероятно, буду использовать немного меньше или выберу мед с более мягким ароматом… Сожрал.
Я использую разные моды для этого рецепта уже год, и это определенно победитель!
Я нашел этот пирог очень терпким. На самом деле мой муж и тесть, которые едят айву в сыром виде, с трудом ели этот пирог, приготовленный по рецепту. Я попытаюсь сделать это снова, но сделаю это с некоторыми серьезными изменениями — добавлю сахар и специи в жидкость, используемую для приготовления айвы, и готовлю их немного дольше, чтобы сделать их слаще перед выпечкой пирога.
Какой вкус у айвы?
A Айва — ярко-желтый фрукт, очень похожий на грушу. В США они появляются на фермерских рынках и в супермаркетах с октября по декабрь.
Если вы новичок в этом фрукте, возможно, вам интересно, , что на вкус айва . Мы собираемся внимательно изучить вкус, текстуру этого фрукта и другую полезную информацию, например, о том, как их использовать на кухне.
Какой вкус у айвы?
Сырая айва имеет кислый терпкий вкус с жесткой зернистой мякотью и тонкой кожицей.Его аромат представляет соблазнительную комбинацию груши, яблока и цитрусовых.
После приготовления аромат усиливается, а текстура айвы смягчается и меняет цвет от белого до розового. Кислые, горькие ноты теряют свою интенсивность, и приобретает легкую сладость .
Люди часто сравнивают консистенцию вареной айвы с яблоком. Но вы обнаружите, что он тоже не держит свою форму и не имеет никаких щелчков. Вместо этого мякоть айвы становится мягкой и желеобразной по мере разложения, больше похожей на приготовленную грушу.
Вкус айвы варьируется в зависимости от сорта . В Соединенных Штатах мякоть плода менее сочная и плотная, чем у фруктов, продаваемых на рынках Юго-Восточной Азии и других тропических регионах мира.
Кожура айвы тонкая и после приготовления прекрасно съедобна, хотя некоторые предпочитают ее чистить. Как у груши или яблока, в середине плода есть сердцевина, которую следует удалить.
Выбор и хранение
Новички в айве делают ошибку, ища мягкие фрукты, но это означает, что они гнилые.Вместо этого пощупайте айву, чтобы убедиться, что она остается твердой и тяжелой для своего размера. Кожа должна быть ярко-желтого оттенка; зеленые недозрелые. Избегайте айвы с большими синяками или мягкими пятнами.
Айва может храниться при комнатной температуре до 2 недель. Имейте в виду, что они выделяют газообразный этилен, который ускоряет процесс созревания плодов вокруг них. Фрукты также можно хранить в холодильнике на срок до 3 недель в неплотно завернутой полиэтиленовой упаковке.
Совет: Чтобы избежать синяков, храните айву в один слой.
Часто задаваемые вопросы
Какие лучшие заменители айвы?
Чтобы заменить айву в рецепте, используйте азиатские груши, яблоки Гренни Смит, крабовые яблоки или яблоки для озеленения Род-Айленда. Хотя они не будут идеально имитировать вкус и текстуру, их можно использовать в кулинарии примерно так же.
Можно ли есть сырую айву?
Хотя сырая айва съедобна, она очень древесная и ее трудно жевать. Если текстура вас не отпугивает, скорее всего, оттолкнет кислый и горький привкус сырых фруктов.
Съедобны ли семена айвы?
Семена айвы несъедобны, поскольку содержат нитрилы, которые могут быть токсичными при употреблении в пищу в больших количествах.
Полезно ли есть айву?
Айва — это продукт, богатый витаминами и минералами. Они являются хорошим источником пищевых волокон, меди, калия и железа. Считается, что эти фрукты обладают различными преимуществами для здоровья, включая укрепление иммунной системы, улучшение здоровья кожи и помощь в поддержании нормального уровня артериального давления.
Как приготовить айву
Если вы используете в рецепте айву, то приготовление похоже на грушу. Хотя многие повара предпочитают снимать кожицу, в этом нет необходимости, если только на ней нет синяков и пятен. Фрукты следует разрезать на четвертинки вдоль, используя острый нож для очистки овощей. Вырежьте сердцевину, прежде чем нарезать каждую четвертинку на более мелкие и равные части.
Использование айвы в кулинарии
Айва отлично подходит для добавления сладкого терпкого вкуса и аппетитного аромата в рецепты, в которых традиционно используются фрукты, такие как яблоки и груши.Сочетая их с другими фруктами, учитывайте их твердую консистенцию. Сначала готовьте айву, пока она не станет мягче, а затем смешайте с другими ингредиентами.
Некоторые отличные варианты использования айвы включают:
- Смешайте с сахаром и отварите, чтобы получить мармелад, джем или желе. Фрукты упакованы в пектин, поэтому приготовить варенье не составит труда.
- Приготовьте пасту из айвы, также известную как «мембрильо», и подавайте нарезанной с хрустящим хлебом или сыром. Эта паста также отлично подходит для запекания птицы или свинины.Он придает аромат и помогает мясу смягчиться.
- Соедините айву с яблоком и запекайте в виде пирога.
- Смешайте сок с другими сладкими ингредиентами, такими как банан и мед, для получения освежающего напитка.
- Обжарьте фрукты с морковью, луком и луком-пореем, чтобы приготовить быстрое и легкое блюдо.
Как отварить айву
Айва-пашот — популярный способ приготовления этого фрукта, который делают быстро и легко.
Время на подготовку: 5 минут. Время приготовления: 1 ½ часа
Состав
- 4 больших айвы
- 1 стакан сверхтонкого сахара
- ¼ чашка меда
- 1 стручок ванили, нарезанный продольно
- 1 лимон, разрезанный пополам
Метод
- Очистите айву, удалите сердцевину и четвертинки перед тем, как добавить ее в большую кастрюлю.
- Налейте столько воды, чтобы покрыть плоды, вместе с сахаром, медом, ванилью и лимоном. Нагрейте на сильном огне, пока вода не закипит, затем убавьте огонь и закройте кастрюлю крышкой.
- Готовьте фрукты на минимально возможном огне в течение 1,5 часов или пока они не станут мягкими.
- После приготовления выключите огонь и дайте фруктам остыть в жидкости в течение нескольких минут.
- Подавайте айву в горячем или холодном виде с мороженым, йогуртом, пирожными или с солеными блюдами, такими как жареный ягненок.
Примечание: Можно приготовить целую айву неочищенную, но для приготовления крупных фруктов может потребоваться до 4 часов.
Быстрые факты
- Айвовая паста является отличной заменой пасте из гуавы.
- Айва принадлежит к семейству Rosaceae , а ее ботаническое название — Cydonia oblonga . Это единственный представитель рода Cydonia , и его не следует путать с цветущей айвой ( Chaenomeles ).
- Айва принадлежит к тому же семейству, что и груша, яблоко и мушмула.
- Спелая айва по цвету похожа на Голден Делишес.
- Плод растет на листопадном дереве, которое может достигать 10-20 футов в высоту после того, как вырастет.
Интересное чтение:
Какой вкус у какао-плода?
Подведение итогов
Айва — ароматный фрукт, который после приготовления становится сладким и слегка терпким. Мало кто ест его в сыром виде. Даже если вы любите очень вяжущую пищу, мучное ощущение во рту будет неприятным.
Айва богата пектином, что делает ее идеальной для застывания в виде джема или желе. Он также очень вкусный, приготовленный на пашот или запеченный, идеально подходит для десертов или для сбалансирования тяжелых мясных блюд.
Какой ваш любимый сорт фруктов не привлекает особого внимания? Пожалуйста, дайте нам знать в комментариях ниже.
Типичная айва Найджела Слейтера | Еда
Друг пишет по электронной почте: «Хочешь айвы?» Конечно, я бы стал. Они уже две недели сидят в старом сером блюде на столе в холле, надушают комнату и приветствуют меня тихим ароматным шепотом, когда я прихожу домой. Это мягкий аромат, похожий на розу, немного болезненный, но тоже напоминающий мед. Аромат, знаменующий начало приготовления пищи зимой, как кот отмечает свою территорию.
Айва — это плод морозного утра и почерневших листьев, который сохраняется в здоровом состоянии в холодные месяцы.Иногда я запекаю несколько в низкой духовке со стаканом марсалы и густой струйкой кленового сиропа или меда. Они появляются через пару часов после того, как вы их вставили, в виде полупрозрачного светящегося янтаря. Они никогда не взбиваются, как яблоко, но приобретают текстуру тающей помадки. Сливки нужны, но совсем немного.
Нельзя торопить айву готовить. Они готовы, когда захотят. Я знаю, что им нужно полчаса или больше, чтобы приготовить нежность в сахарном сиропе. Но запах их готовки наполняет дом богатой, мягкой сладостью, особенно если я использовал стакан или два вина в жидкости для браконьерства.
Айва любит стакан или два чего-нибудь алкогольного и сладкого. Даже в этом случае также необходимо немного дополнительного сахара, немного воды и больше, чем немного терпения. После приготовления они будут храниться в сиропе несколько дней. Опустите одну в блюдо с запеченным рисовым пудингом или ешьте с густым йогуртом, чтобы получить гедонистический завтрак.
Мне нравится форма айвы, ее щедрые изгибы и выпуклости. Это сладострастный, даже великолепный фрукт, на который можно смотреть, как низ Рубенса. (Прямо сейчас в моей тарелке есть один, который является точной копией его Bacchus .) И все же, несмотря на всю свою красоту и щедрые пропорции, айва, должно быть, является одним из самых недоиспользуемых фруктов — я подозреваю по той простой причине, что ее невозможно есть в сыром виде.
Из айвы можно легко приготовить рассол. Я использую белый винный уксус, гвоздику, ягоды можжевельника, мягкий коричневый сахар и иногда корицу. После долгого медленного кипячения получается что-то, что вы можете обойти с тонкими вафельными ломтиками холодной жареной свинины и полосками ее хрустящей корочки, или немного гранатово-розовой говядины, или, возможно, со свиными отбивными или стейком из оленины.На днях я съел его с куском чешира ржавого цвета, и оно было очень вкусным.
Странная айва, тайно добавленная в яблочный пирог, придаст любопытный аромат. Достаточно одного, чтобы наполнить начинку легким ароматом. Несколько кусочков тушеного яблока тоже могут очаровать, хотя я обычно кладу их в первую очередь, добавляя яблоко только тогда, когда айва начинает размягчаться.
Коробку айвы вряд ли можно найти в магазине на углу. Они появляются, как только переводятся часы, на фермерских рынках, в кипрских и турецких бакалейных лавках, ближневосточных магазинах и иногда в овощных магазинах.Деревья хорошо себя чувствуют в наших садах, особенно если у вас влажная почва, а их цветение нежное, как бабочка. А еще есть пушистый пух, который покрывает их кожу в молодом возрасте, как персик, только тяжелее. Защищает молодые плоды. Вы должны протереть их, прежде чем готовить их, или вы можете очистить их, если хотите.
Айву нужно нарезать. Их бывает сложно разрезать пополам и еще хуже — до сердцевины. Пожалуй, лучше всего подойдет тяжелый кухонный нож. Даже в этом случае необходима осторожность.И кожура имеет неприятную привычку прилипать к фрукту, когда вы его срезаете. Но как только вы окажетесь внутри, вы сможете поиграть с большим количеством сокровищ.
Фрукт наиболее известен в желеобразном виде мембрилло, густой пасты, которую подают с испанскими сырами, такими как Манчего. Я использую его с любым твердым сыром, особенно с суховатым сыром. Паста из айвы является отличным покрытием для жареной ветчины вместо более традиционного мармелада. Ему не хватает цитрусового рашпиля мармелада, но немного фруктового качества, которое так лестно с розовой и соленой ветчиной.Вы можете приготовить свой собственный, варив айву, протирая ее в пюре, а затем доводя до кипения с сахаром, пока не получите густую непрозрачную пасту с ароматным фруктовым вкусом. Работа в дождливый воскресный день.
МАЛЕНЬКАЯ АЙВА Королевская айва: маринованная с яблочным уксусом и ягодами можжевельника, она идеально сочетается с жареной ветчиной. Фотография: Джонатан ЛовкинОстрый, как бритва, огурчик для губ — неотъемлемый элемент любого блюда, которое я готовлю вместе с остатками воскресного жаркого.Айва, сияющая янтарем и золотом в маринаде, необычна, предлагая приятное отличие от ледяного хруста более обычного маринованного лука. Достаточно для 2-х банок среднего размера.
750 мл яблочного уксуса
400 г золотого сахарного песка
3 айвы среднего размера или 4 поменьше
12 ягод можжевельника
8 горошин черного перца
лавровый лист
Залейте лавровым листом
сковорода из нержавеющей стали.Добавьте золотой сахар, ягоды можжевельника, черный перец и лавровый лист и доведите до кипения. Убавьте огонь до веселого кипения.
Очистить айву, разрезать пополам и сердцевину, разрезать ее на шесть продольных частей. Опустите айву в кипящий уксус и оставьте фрукты готовиться на 15-25 минут, пока они не станут достаточно мягкими, чтобы их можно было легко проткнуть шпажкой.
Выньте мягкие фрукты сливной ложкой и опустите их в чистые емкости для хранения. Вылейте ликер, затем закройте и дайте остыть.Они будут храниться несколько недель.
ЗАПЕЧЕННАЯ АЙВАВы можете разрезать айву пополам и запечь ее, как яблоко, но я предпочитаю сначала готовить ее, чтобы мякоть стала тающей и почти прозрачной. Кленовый сироп дает глубокое, почти карамельное осеннее тепло, но вы можете использовать мед, если хотите. Сливки тут не помешали бы. Для меня это десерт, но я бы не прочь попробовать его с кусочками жареного окорока — современный взгляд на окорок и ананас 60-х годов.На 4 порции
4 столовые ложки сахара с горкой Положите сахар и воду в кастрюлю и доведите до кипения. Добавьте гвоздику и звездчатый анис. Очистите айву, разрежьте ее пополам и натрите лимоном, чтобы она не потемнела. Опустите айву в сахарный сироп и дайте ей покипеть до готовности.Они могут быть готовы через 25 минут или, возможно, потребуется немного больше времени, в зависимости от их размера и спелости. Установите духовку на 180 ° C / метка газа 5. Когда айва станет нежной до кончика ножа, выньте айву и положите ее в неглубокую форму для запекания или форму для запекания. Возьмите 150 мл варочной жидкости, добавьте кленовый сироп и вместе с ароматическими добавками полейте айву. Выпекайте около 30 минут, пока не станет очень мягким и нежным. Подавать с их кулинарным соком. ★ найджел[email protected] Мы получаем комиссию за товары, приобретенные по ссылкам в этой статье. Желе из айвы невероятно универсально, идеально подходит для намазывания на пышки или на крекеры с сыром. Желе из айвы — это восхитительно ароматная и слегка сладкая фруктовая паста, которая отлично сочетается с сыром и солеными закусками.Желе известно тем, что в магазинах оно дорогое, даже из-за небольших ванночек, поэтому его стоит приготовить дома за небольшую плату. Желе из айвы имеет действительно прекрасную консистенцию, легко растекается и особенно хорошо сочетается с мясом Иберико и сыром Манчего. Менее сладкое, чем варенье, желе из айвы отлично сочетается со сливочным мягким вкусом Manchego. Вы также можете подавать вместе со свежими фруктами и горстью орехов. Обратите внимание: информация о пищевой ценности, предоставленная для этого рецепта, рассчитана для всего рецепта, а не для порции, баночки или человека. Хорошо вымыть айву и нарезать кусочками, удалив все гнилые или гнилые части — это нормально, если кожура и сердцевина остаются внутри. Положите в большую кастрюлю и залейте водой, достаточной, чтобы покрыть плоды.Варить на медленном огне до образования мякоти, это займет не менее часа. Поместите мякоть в пакет для желе или муслиновую ткань и оставьте капать не менее 4 часов (или на ночь). Отмерьте сок (примерно 1,25 литра) и вылейте его в емкость для консервирования. Добавьте сахар, регулируя количество, если у вас больше или меньше, цедру лимона, соединенную вместе кусочком муслина, и лимонный сок. Медленно нагрейте, периодически помешивая, чтобы сахар растворился.Быстро довести до кипения, снимая пену с верха, пока желе не достигнет точки застывания. Разложите по теплым сухим банкам, накройте и закройте. Подавайте желе из айвы на пышках, кексах или тостах, а также с жареным горячим или холодным мясом, особенно с дичью. Айва больше похожа на уродливые яблоки и твердая, даже когда спелая, но при этом издает прекрасный аромат и становится мягкой и пушистой при запекании.На самом деле их не найти в живых изгородях, поэтому вам придется получить их у кого-то, кого вы знаете, у кого в саду есть айва. (Оценок: 328) Отправка вашей оценки
500 мл воды
4 гвоздики
2 звездочки аниса
4 маленьких айвы
½ лимона
4 ст. Фотография: Джонатан Ловкин Желе из айвы | Рецепты завтрака
Состав
Метод
Верхний наконечник для приготовления желе из айвы:
Видео недели
.
