что это такое, свойства и применение, польза и вред. Блюда, с которыми можно подавать орегано

Душица сушеная (орегано) – одна из самых ароматных пряных специй во всем мире (см. фото). Ее родиной считаются страны Средиземноморья и Южная Европа. Впервые эта пряность была добавлена в пищу в Греции. Также греки были первыми из тех, кто раскрыл ее лечебные свойства. Такой древнегреческий целитель, как Гиппократ, использовал сушеный орегано в антисептических целях.

В Средневековье, когда о большинстве удивительных специй ничего не было известно, душица сушеная применялась для ароматизации многих блюд. Позднее в Англии на основе этого продукта начали создавать нюхательный табак, а женщины использовали специю как сухие духи. В странах Ближнего Востока сухой орегано широко применялся в народной медицине.

Существует достаточно много видов душицы. Однако в качестве молотой сушеной специи могут использоваться только четыре разновидности этого растения:

• греческий орегано – обладает резким ароматом и вкусом;
• душица обыкновенная – имеет менее насыщенный запах;
• итальянский орегано – гибрид душицы (обыкновенной) и такого растения, как сладкий майоран;
• мексиканский орегано – несмотря на то что это совершенно другое растение, его все равно именуют этим именем, обладает насыщенным ароматом и широко применяется в мексиканской кухне.

Интересен тот факт, что во всех кухнях мира сушеную душицу полагается совмещать с чесноком, так как эти две пряности идеально сочетаются друг с другом .

Как выбрать и хранить?

Выбрать сушеный орегано сегодня можно в любом супермаркете, аптеке и специализированном отделе с приправами. Этот продукт обычно продается в пакетах и стеклянных банках, а также эту приправу иногда продают на развес.

Чтобы приобрести натуральную сушеную душицу, рекомендуем обратить внимание на предложенную далее таблицу. В ней мы расскажем обо всех технических требованиях, которым должна соответствовать эта пряность согласно действующему ГОСТу.

Помимо этого, запастись качественной специей можно и в том случае, если засушить душицу своими руками. К тому же для этого не нужно обладать специальными навыками: это невероятно просто! Для этого свежие веточки растения соберите в небольшие пучки, перевяжите нитью, подвесьте в сухом помещении и оставьте до окончательного высыхания. После этого сушеную листву оборвите с веток и измельчите. При необходимости листья душицы можете оставить целыми. В таком виде их тоже можно использовать для приготовления пищи.

Хранить сушеный орегано в домашних условиях нужно в герметично закрытой стеклянной емкости . Место для хранения должно быть темным и сухим. Обеспечив приправу такими условиями, вы сможете заготовить ее на зиму, так как срок годности сухой душицы составляет шесть месяцев.

Применение

Сушеной душице нашли достойное применение еще в давние времена, и по сей день существует масса способов ее использования.

В кулинарии

В кулинарии орегано используется в качестве приправы, с помощью которой усовершенствуются даже самые обычные блюда. Как отдельную специю душицу применяют при консервировании, а также при изготовлении маринадов и некоторых горячих напитков.

Очень часто данный продукт комбинируют с другими травами, создавая уже готовые к использованию пряные смеси. Орегано идеально сочетается с такими пряностями:

• анисом;
• базиликом;
• майораном;
• розмарином;
• тимьяном;
• фенхелем;
• черным перцем;
• эстрагоном.

У многих душица сразу ассоциируется с Италией из-за средиземноморского происхождения. В итальянской кухне этот продукт добавляют в пиццу, соусы, пасты, а также во всевозможные салаты, горячие и холодные закуски.

Идеально подходит орегано к горячим бутербродам, блюдам из фасоли и курицы, а также к томатным супам и не только. Также данная специя отлично гармонирует с овощами, особенно с помидорами, картофелем и цукини.

В Греции с душицей принято запекать рыбу, а еще эту пряность обязательно добавляют в знаменитый греческий салат. В Мексике не представляют бобовые и грибные блюда без сушеного орегано.

Некоторые кулинары данную специю включают в состав начинок для пирогов. В этом случае ее чаще всего комбинируют с творогом, яйцами и мясом. Еще такую специю используют при изготовлении суши и ролов.

Данный продукт также можно добавлять в квас и пиво. Это придает напиткам особенный аромат и увеличивает их срок хранения.

Сушеную душицу обычно применяют в конце приготовления блюда. Если ее добавить сразу, то она практически полностью потеряет вкус и аромат.

В медицине

Благодаря полезным свойствам молотый орегано обширно используют в медицине. На его основе создается много целебных средств, помогающих при разных недугах. К таким натуральным лекарствам относятся различные отвары, настои, экстракты, а также линименты и масла. Предлагаем обратить внимание на приведенную ниже таблицу. В ней мы подробно расскажем, в каких случаях и каким образом рекомендуется использовать сушеную душицу.

Назначение
при нарушении функций нервной системы, а также при сильной головной боли	Сухой орегано (большая ложка) залейте крутым кипятком (стандартный стакан). Затем смесь уберите в сторону на четверть часа и пропустите через сложенный в несколько слоев бинт. Употреблять целебный настой требуется три раза в сутки за тридцать минут до приема пищи (по половине стакана).
для изготовления успокаивающей ванны	В кипящей воде (три литра) размешайте двести граммов высушенной душицы. После этого средство прогрейте на водяной бане на протяжении пятнадцати минут. Затем настойку слегка остудите и влейте в наполненную водой ванну.
для снятия желудочной колики и спазмов	В теплой воде (стакан) разведите сушеный орегано (две столовые ложки). Далее ингредиенты подержите на водяной бане пятнадцать минут, а после отставьте в сторону на полчаса и тщательно процедите через сито или марлю. Готовый отвар дополните кипяченой водой, чтобы вышел полный стакан лечебной жидкости. Принимайте лекарство два раза в день по половине стакана.
при лор-заболеваниях	В одной посуде смешайте такие травы, как сухая душица и мать-и-мачеха (по две чайные ложки). Туда же всыпьте молотый корень алтея (четыре чайные ложки). Далее возьмите маленькую ложку полученной травяной смеси и залейте горячей водой в количестве одного стакана. Настойку уберите в подходящее место для настаивания, а спустя сорок минут пропустите через мелкое сито. Употребляйте целебную жидкость по полстакана три раза в день.
Для лечения воспаленной кожи	Молотый сушеный орегано залейте таким количеством горячей воды, чтобы в итоге вышла однородная густая смесь. Полученную массу приложите к больному месту и перевяжите повязкой. Средство желательно менять не менее четырех раз в день.
при климаксе	Возьмите измельченную душицу и сухой чабрец (по пятьдесят граммов), залейте чистым спиртом в объеме сто миллилитров. Настаивайте средство на протяжении семи дней, а после употребляйте по маленькой ложке трижды в сутки. Курс лечения – месяц.
при простуде	В двух литрах кипящей воды размешайте орегано, зверобой и кору дуба (по сто граммов). Оставьте лекарство на сутки для настаивания, а после употребляйте по одному стакану трижды в день.
при гипертонии	В одной емкости смешайте сто граммов сухой душицы и двести миллилитров чистого спирта. Уберите настой в удобное место на двадцать четыре часа. Принимать готовое средство необходимо один раз в день по столовой ложке.
при высоком давлении	Смешайте сухой орегано и иван-чай (по сто граммов). К ним добавьте цветки тысячелетника и траву мыльнянку (по пятьдесят граммов). Также смесь дополните ста граммами коры дуба. В ингредиенты влейте два литра кипящей воды, а затем оставьте лечебную заготовку на сутки. Готовое лекарство нужно употреблять три раза в день по два стандартных стакана.

Невероятно полезна сушеная душица в сфере гинекологии. С помощью этого измельченного растения можно вылечить такие заболевания, как эндометрит и дисменорея, а также аменорею и многие другие гинекологические болезни.

В косметологии

В косметологии орегано, к сожалению, не пользуется большим спросом, и абсолютно напрасно. Благодаря содержанию таких веществ, как карвакрол и тимол, данное растение превосходно подходит для ухода за молодой кожей. С помощью сушеной душицы можно быстро снять воспаления и избавиться от угревой сыпи. В приведенной ниже табличке вы найдете только проверенные и самые доступные рецепты для лица с данным продуктом.

Название
чистка лица паром (для жирной кожи)	В пятьсот миллилитров воды всыпьте три большие ложки сушеного орегано. Полученную заготовку поместите на огонь, закипятите и проварите пять минут. После средство слегка остудите и распаривайте кожу лица над отваром (не менее десяти минут), предварительно укутав голову во что-нибудь теплое .
косметический натуральный лед (для сужения пор и для удаления угрей)	Отвар, оставшийся после чистки лица, остудите, разлейте по формочкам и заморозьте. Протирайте лицо лечебным льдом три раза в день.
тоник из настоя орегано (для обогащения кожи питательными веществами)	В кипящей воде (полтора стакана) разведите сухой орегано (четыре маленькие ложки). Далее средство отнесите в темное место на сто двадцать минут, а после профильтруйте и используйте по назначению. Окунайте ватный диск в настоявшуюся жидкость и смачивайте лицо вместе с шеей. Проводите такую процедуру не менее двух раз в день.
маска для кожи лица, склонной к воспалениям	Высушенную душицу (2 ст. л.) пропарьте и перетрите в однородную массу. Полученную кашицу совместите с куриным белком и аккуратно наложите на область лица. По истечении тридцати минут смойте средство тепленькой водичкой.
крем для сухой кожи	В пол-литровую стеклянную тару поместите сушеный орегано (столовая ложка) и сто миллилитров оливкового масла. Далее смесь оставьте в прохладном месте на целый день, а после прогрейте на водяной бане на протяжении двух часов. После этого жидкость профильтруйте и повторно верните на водяную баню. В другой посуде растопите натуральный пчелиный воск (2 ст. л.) и влейте в тару с целебным маслом. Готовый крем остудите, а уже спустя шестьдесят минут используйте по назначению. Срок годности такого косметического средства – шесть месяцев.

Высушенная листья душицы также эффективно помогают при усталости и отеках ног. В этом случае рекомендуется приготовить расслабляющую ванночку для стоп с прохладной жидкостью. Для этого в глубокой емкости соедините орегано (2 ст. л.) и кипящую воду (стакан). Отставьте настойку в сторону на сорок минут, а после залейте прохладной чистой водой. Держите ноги в емкости до тех пор, пока не почувствуется облегчение.

Полезные свойства сушеной душицы распространяются и на волосы. Благодаря содержанию вяжущих веществ эта трава стимулирует приток крови к волосяным луковицам, а также оживляет структуру волос и придает объем. Ниже мы расскажем, как из такой ароматной специи, как орегано, своими руками сделать натуральные и эффективные средства для волос.

Название
отвар душицы для волос	Закипятите стакан воды, в него добавьте сухой орегано (4 чайные ложки). Полученное средство слегка прогрейте, после чего уберите с огня и оставьте на сорок пять минут для настаивания. Полученный травяной отвар охладите и применяйте как домашний ополаскиватель для волос.	Такое травяное лекарство делает волосы блестящими и объемными. Еще эта процедура ароматизирует локоны и защищает их от ультрафиолетовых лучей. Отвар душицы также избавляет от перхоти и сечения волос. В этом случае локоны нужно ополаскивать от двух до трех месяцев.
настой душицы для волос	Орегано (две маленькие ложки) высыпьте в стакан кипятка, оставьте на полчаса и пропустите через марлевую ткань. Ополаскивайте этой настойкой волосы после мытья.	Нормализует жировой баланс кожи головы, уменьшает выпадение волос, а также ускоряет их рост.
маска для сухих волос	Слегка разогрейте оливковое масло (двести миллилитров). В него всыпьте цветки липы и душицу (по две большие ложки). Смесь еще раз разогрейте, переложите в хорошо закрытую емкость и уберите в холодильник на десять суток. Затем маску протрите через сито и равномерно наложите на волосы. Голову укутайте теплым полотенцем, а по истечении двух часов смойте маску обычным шампунем. Проводите такую косметологическую процедуру дважды в неделю. Курс лечения – девяносто дней.	Увлажняет волосы и восстанавливает их структуру.
маска против выпадения волос	Возьмите уже готовый отвар орегано (пятьдесят миллилитров) и соедините с медом и соком алоэ (по столовой ложке). Смесь распределите по волосам и коже головы, после чего покройте чем-нибудь теплым и оставьте на шестьдесят минут. Применяйте такую маску два раза в неделю. Курс лечения – два месяца.	Укрепляет волосы и улучшает их структуру.

Многие диетологи рекомендуют сушеный орегано включать в меню для похудения. Эту пряную специю можно не задумываясь добавлять даже в низкокалорийные блюда. Все дело в том, что душица ускоряет пищеварение и при этом предотвращает отложение жиров.

Чем заменить сушеную душицу (орегано)?

В первую очередь заменить сушеную душицу (орегано) можно ближайшим родственником этой приправы – майораном. Вкусовые качества двух этих трав невероятно схожи, поэтому специи взаимозаменяемы.

Для приготовления первых блюд вместо этого продукта можно использовать тимьян или базилик. Если эти специи добавлять в салаты и холодные закуски, то их рекомендуется дополнять измельченной свежей мятой для получения максимально приближенного к орегано вкуса. При изготовлении картофельных блюд идеальной заменой душице будет смесь прованских трав. Также в этом случае отлично подойдет кинза, смешанная с укропом (пропорция 1:1). Иногда орегано заменяют сухим тмином, но эту пряность рекомендуется использовать в количестве не более одной щепотки.

Благодаря такому богатому перечню специй, которыми можно заменить сушеную душицу, можно приготовить массу вкуснейших блюд, при этом не испытывая сложностей.

Польза, вред и противопоказания

Польза сушеной душицы заключается в содержании лечебных эфирных масел, благодаря которым приправа обладает особенным островатым вкусом и насыщенном ароматом. В этих маслах присутствует невероятное количество полезнейших компонентов .

• Тимол оказывает антисептическое и болеутоляющее действие.
• Сесквитерпены обладают противоглистным эффектом.
• Карвакрол оказывает антиоксидантное и противовоспалительное действие.

Помимо этого, сушеный орегано содержит жизненно необходимый перечень витаминов: А, В, С, Е и К. Также эта пряность включает в себя дубильные вещества, которые очищают организм от токсинов и шлаков. Холин, присутствующий в орегано, восстанавливает нервную систему и нормализирует жировой обмен.

В состав измельченной душицы также входят другие полезные вещества:

• геранилацетат;
• горькие вещества;
• розмариновая кислота;
• терпены;
• флавоноиды;
• цимол.

Благодаря такому богатому перечню компонентов данная приправа обладает укрепляющим эффектом, а также стимулирующим, отхаркивающим, потогонным, мочегонным, иммуномодулирующим и успокоительным.

Сушеная душица очень редко наносит вред организму. Однако для некоторых людей этот продукт имеет противопоказания. Категорически запрещается принимать в пищу орегано при беременности. В противном случае может быть спровоцирован выкидыш. Также рекомендуется отказаться от употребления этой пряности при наличии аллергии на базилик, мяту, шалфей и лаванду. В остальных случаях сушеная душица абсолютно безвредная для организма, причем как для взрослого, так и для детского.

Информацию о полезных свойствах этой уникальной специи также можно найти в приведенном ниже видео.

Сушеный орегано – удивительно популярная специя с приятным бальзамическим ароматом и легким горьковатым привкусом!

В веренице специй и разнообразных пряностей выделяется орегано – приправа, знаменитая своим великолепным ароматом. Известный людям с самых ранних времен, орегано прочно занял место в палетке специй кулинаров во всем мире. В чем особенность этой травы, и к каким блюдам она подходит? Как правильно применять орегано (альтернативное название – душица) в процессе создания кулинарных шедевров?

Знакомая душица, или заморский орегано, — что это за приправа?

Она относится к многолетним видам растений семейства Яснотковых. Отличается небольшими овальными листочками и аккуратными соцветиями беловатого или розового оттенка.

Большей частью орегано можно встретить в странах Европы, России и Средиземноморья на горных склонах и лесных полянах.

Это интересно. В дословном переводе с греческого слово «орегано» означает «красота гор». Это растение издревле известно людям — упоминания о нем встречаются еще в трудах знаменитого лекаря Гиппократа.

Полезные свойства приправы

Зачастую душицу используют при создании кулинарных шедевров — из травы получается отличная специя.

Вместе с тем применение приправы орегано не ограничивается кулинарией. Душица применяется также в области медицины. Ее листья, стебли, цветки — отличное сырье для приготовления чаев и отваров. Допустимо наружное применение орегано в форме примочек, аппликаций, компрессов для заживления ран. Всыпая орегано в ванную, можно обеспечить организму тонизирующий эффект и улучшение общего самочувствия.

Откуда людям стало известно о врачебных свойствах травы? Согласно древнегреческому поверью, на острове Крит душицей лакомились олени и прочие животные, раненые охотниками. Постепенно из ран на теле животных выходили стрелы и древки копий, повреждения затягивались и рубцевались. Такую замечательную особенность люди взяли на вооружение и стали использовать душицу в лечебных целях.

Постепенно обнаружились дополнительные целебные свойства растений:

1. Спазмолитическое. Средства на основе душицы снимают боль и спазмы.
2. Успокаивающее. Употребляя пищу, приправленную орегано, можно забыть о расстройствах нервной системы и устранить симптомы бессонницы.
3. Антимикробное. Приготовленные на основе душицы лекарственные средства помогают бороться с микроорганизмами, попадающими к человеку вместе с вредными или просроченными продуктами питания.

Потребление орегано актуально при наличии следующих проблем:

1. Сбои менструального цикла, болезненные месячные, патологии мочеполовой системы. Также душица помогает бороться с гормональным сбоем в период климакса.
2. Недостаток грудного молока. Орегано — отличное средство для повышения лактации.
3. Проблемы ЖКТ. С помощью душицы можно нормализовать стул и улучшить процесс пищеварения.
4. Болезни дыхательной системы. Отвар и полоскания из душицы устраняют симптомы простудных заболеваний. Также подобное средство актуально при рините, тонзиллите, гайморите, туберкулезе и прочих подобных заболеваниях.
5. Дерматологические болезни. Различные компрессы на базе орегано помогают устранять проявления акне, нейродермитов и экземы.

Кстати. Народная медицина предлагает множество рецептов от алкоголизма, основным компонентом которых является именно душица.

Применение специи в кулинарии

К каким блюдам подходит пряный орегано?

Особенностью приправы является ее горьковатый привкус. Для создания кулинарных творений одинаково хорошо подходят как свежесобранные, так и засушенные листочки растения. Также допустимо применять почки душицы.

Актуален орегано в процессе создания следующий блюд:

• овощной засолки;
• пиццы или пасты;
• соусов;
• маринованной рыбы;
• мясных супов;
• колбас;
• мясных блюд;
• омлетов или яичницы.

Чем можно заменить орегано

Конечно, полностью повторить оригинальный вкус и аромат душицы не сможет ни одна специя. Но некоторые травы или их сочетания способны в некоторой степени заменить душицу.

К ним относятся:

• майоран;
• базилик + мята;
• укроп + петрушка;
• готовая смесь «Прованские травы».

Внимание. Следует учесть, что все перечисленные травы, хотя и имеют некоторые сходные с орегано нотки, не обладают полезными качествами душицы.

Как и сколько добавлять душицу

Умеренность — основное правило, которого необходимо придерживаться при добавлении орегано в блюдо. Стойкий пряный аромат специи, которую по неосмотрительности засыпают в избыточных количествах, может подпортить кулинарный шедевр.

Добавлять орегано в блюдо можно следующим образом:

1. Сухой ложкой набрать оговоренное в кулинарном рецепте количество специи. Всыпать приправу прямиком из емкости в горячее блюдо не следует. Поднимающиеся вверх испарения могут испортить остатки орегано в банке, после чего специя слипнется в единый ком.
2. Свежую душицу нарезают мелко и мнут руками, освобождая замечательный аромат.

К сведению. Если точное количество орегано в рецепте не указано, следует исходить из основного компонента блюда. Так, на 500 г мяса или фарша берется 1\4 ч. л. специи. На макароны или соус — по 1 ч. л. травы, в салат — по 0.5 ч. л.

Что касается времени добавления орегано — здесь следует придерживаться следующих принципов:

1. Свежие листики засыпают в блюдо в самом конце варки. Именно таким способом можно обеспечить шедеврам кулинарии неповторимый аромат.
2. Тушеное мясо приправляют также на завершающем этапе приготовления.
3. При варке бульона орегано с другими травами связывают в пучок и вкладывают в марлевый мешочек. Последний опускают в кастрюлю, а при достижении бульоном готовности — выбрасывают. Таким образом готовый суп полностью пропитается великолепным ароматом травы.

Правила хранения приправы

Орегано содержит множественные эфирные масла, обладающие летучими свойствами. Именно поэтому специя непременно должна храниться в закрытой емкости. Зачастую для этого применяют стеклянную тару, завинчивающуюся крышкой.

Противопоказания к употреблению орегано

Как и многие растения, орегано отличают не только польза, но и возможный вред.

С осторожностью отнестись к употреблению этого растения в любом виде следует при:

• болезнях сердца, почек;
• острых патологиях ЖКТ;
• непереносимости хотя бы одного из компонентов растения.

Не следует злоупотреблять орегано мужчинам и беременным женщинам. В первом случае специя способна привести к ослаблению потенции, во втором — к выкидышу, в виду возможного воздействия на сократительные функции матки.

К сведению. Употребление орегано способно повлиять на эффективность некоторых лекарственных средств.

Практически любое блюдо становится более изысканным и совершенным после добавления в него определенных специй. Практически универсальной приправой для гарниров, первых и мясных блюд считается орегано. Данную специю можно применять как в свежем, так и в высушенном виде. За неимением под рукой нужного количества душицы, ее допустимо заменить альтернативными продуктами, например, готовой смесью покупных трав или самостоятельно приготовленными комбинациями специй.

В каждой стране существуют традиционные приправы к блюдам, которые не только придают деликатный тонкий аромат пище, но и обладают целебными свойствами. В нашей статье мы расскажем о такой специи, как орегано. Что это такое и с чем ее едят? Читаем!

Что такое орегано?

Известна приправа еще со времен Древнего Рима — орегано добавляли в мясные блюда императорам и приближенным людям. Отварами и настойками лечили раны солдат и отравления.

Растение орегано — что это такое? В переводе с греческого обозначает «радость гор». В народе называют материнкой, лесной мятой и душмянкой. Это многолетний куст с множественными мелкими цветками, достигающий в высоту до 75 см. Родственными видами являются мята и майоран. В диком виде произрастает на холмах Средиземноморья и Ближнего Востока. Выращивают приправу в Америке и Европе. Практически на всей территории России растение также не составляет труда найти на склонах и просторных полянах. Но в наших широтах орегано не завоевало большой популярности, что связано с кулинарными и народными традициями. Чаще всего такую приправу добавляют в маринады и мясные блюда. А вот итальянская кухня не обходится без этой специи. Ее добавляют в пасту, соусы, пиццу, рыбные блюда.

Выращивание душицы

Если у вас есть клумба или участок земли для огорода, можно самостоятельно выращивать орегано. Приправа будет радовать вас на столе необычным ароматом и пряным вкусом. Выращивать растение можно с помощью семян, рассадой, делением кустов.

Семена сажают в подготовленную землю весной. Прорастает душица через 2-3 недели. В этот период необходимо регулярно поливать, прореживать, удалять сорняки, подпитывать минеральными удобрениями. А через 2 месяца растение наберется сил и не будет нуждаться в каком-либо особом уходе.

Намного проще вырастить орегано из рассады. Ее можно посадить в цветочный горшок или на клумбу после предварительного 60-дневного проращивания в специальных ящиках с грунтом.

Для деления куста необходимо в период ранней весны разделить корневище пополам таким образом, чтобы на каждом были молодые побеги. Затем посадить в подготовленную почву.

Сбор и хранение

Первый год орегано не цветет, потому его заготовка невозможна. Собирают растение на второй год в период цветения (в июне-июле). Срезают душицу выше 15 см от земли. Сушат под открытыми солнечными лучами или в специальной сушилке, контролируя, чтобы температура не превышала 40 градусов. Хранить заготовку можно в герметичной банке в течение 3 лет. Более длительное хранение приводит к потере вкусовых и целебных свойств. Орегано сушеный удобнее измельчить и использовать небольшими порциями по мере необходимости.

Применение орегано

Душицашироко применяется в кулинарии. Добавляют как свежие перемолотые листья и цветы, так и сушеную заготовку. Приправа имеет пряный, насыщенный вкус. Для придания остроты блюду с помощью такой специи нужно добавить совсем немного растения, иначе велика вероятность полностью перебить вкус основного продукта. Орегано — приправа, которая помогает переваривать жирную пищу и нормализовать пищеварение. Хотя и не имеет способности сжигать жиры, но благодаря налаженной работе желудочно-кишечного тракта способствует уменьшению веса человека. Напитки — домашнее пиво и квас, ароматные чаи с орегано — справятся с бессонницей, нервным напряжением, усталостью и головными болями. Сильными антибактериальными свойствами обладает мед из душицы. Не стоит его добавлять в горячий чай — все полезные свойства расщепляются при нагревании свыше 40 градусов.

Применяют в гомеопатии для лечения повышенного давления и атеросклероза в виде экстракта орегано. Полезные свойства растения используют в косметологии. Выпускают зубные пасты с добавлением душицы, туалетное мыло, средства ухода за кожей. Применяют для ароматерапии в виде эфирного масла. Его добавляют в ванну, проводят ингаляции, обогащают косметические средства.

Показания к применению

В состав душицы входят целебные компоненты, такие как флавоноиды, эфирные масла, дубильные вещества, витамин С, терпены, карвакрол, горькие вещества. Именно благодаря им растение обладает следующими полезными свойствами:

• антисептическим;
• противовоспалительным;
• тонизирующим;
• обезболивающим;
• кровоостанавливающим;
• общеукрепляющим.

При самых разнообразных проблемах в организме употребляют орегано. Применение внутрь при таких заболеваниях, как гастриты, отравления, диарея, метеоризм, холецистит, головная боль, бронхиты, ангины способствует облегчению состояния, улучшению самочувствия больного.

При зубной боли можно пожевать свежий или сушеный лист душицы — это уменьшит боль и снимет воспаление. Для полоскания горла при простуде или ангине заваривают 1 столовую ложку травы стаканом кипятка. А для лечения проблем с желудочно-кишечным трактом готовят отвар: 10 г орегано кипятят в двух стаканах воды, настаивают 3 часа и принимают по столовой ложке трижды в день.

Наружно используют при несложных ожогах, герпесе, различных дерматитах, экземе.

Женщинам при нарушениях менструального цикла, раннем климаксе, недостатке грудного молока рекомендуют больше употреблять в пищу орегано. В климактерический период душица поможет успокоить нервную систему и справиться с приливами жара.

Противопоказания к применению приправы

Душица оказывает мощное тонизирующее и достаточно агрессивное действие на организм. Поэтому имеет орегано противопоказания. Его ни в коем случае нельзя употреблять во время беременности, так как это может спровоцировать выкидыш или преждевременные роды. Не рекомендуется добавлять специю в пищу людям, страдающим хроническим гастритом или язвой желудка. У мужчин чрезмерное употребление душицы приводит к проблемам с эрекцией.

Напитки с душицей

Полезными и вкусными являются горячие и холодные напитки на основе орегано. Свойства таких отваров сложно переоценить. Они обладают антисептическим, тонизирующим и общеукрепляющим эффектом. Имеют неповторимый приятный пряный вкус. Предлагаем вам несколько рецептов:

1. Чай из орегано — что это такое и как его приготовить? Насыпьте в заварник столовую ложку сушеных или свежих листьев и цветков душицы, залейте кипятком и настаивайте 20 минут. Ароматный и полезный травяной чай готов! Вкусным дополнением станет мед из растения, добавленный в теплый напиток.
2. Компот с орегано. В этом рецепте использую стебли растения. В процессе варки фруктового компота добавьте в кастрюлю целые веточки растения, завязанные в марлю. После приготовления извлеките душицу. Приправа придаст необычный вкус напитку. Кроме того, специя, благодаря своему составу, является натуральным консервантом, а значит, ваш компот сохранится дольше.
3. В подготовленный квас добавляют веточки или листья орегано для брожения на 15 часов. Затем квас процеживают. Напиток обогащается полезными элементами и имеет необычный свежий вкус.
4. В небольшую кастрюлю с кипящей водой добавьте стебли и листья орегано. Варите 15-20 минут до уменьшения воды вдвое. Снимите с огня и накройте крышкой. Настаивайте напиток полчаса. Добавьте по вкусу лимон, мед, корицу и вы получите необычный, вкусный тонизирующий напиток. Его можно пить в горячем виде или со льдом и долькой апельсина.

Маринады с орегано

Как было указано выше, душица (орегано) является натуральным консервантом. Поэтому специю широко используют в процессе маринования различных продуктов, чаще всего овощей и грибов. Невероятно ароматным получается масло из орегано. Что это такое? Для ароматизации любого растительного масла, лучше всего оливкового, веточки душицы кладут в банку с продуктом и оставляют настаиваться несколько суток — такая заправка внесет изюминку даже в самый простой салат.

Часто используют душицу для рыбных и мясных маринадов. Предлагаем рецепт маринованных огурчиков с орегано:

1. Нарежьте толстыми кружочками 1 кг огурцов, посолите и оставьте на сутки.
2. Затем слейте выделившийся сок.
3. Приготовьте маринад: перемешайте 5 зубчиков измельченного чеснока, столовую ложку сухого орегано, половину стакана винного уксуса и большую ложку оливкового масла.
4. Залейте смесью огурцы и тщательно перемешайте. Оставьте на 12 часов.
5. Затем приступайте к расфасовке по банкам, стерилизации и закатке.
6. Храните в темном прохладном месте.

Орегано — приправа самодостаточная, не требующая дополнений. Она имеет неповторимый вкус. Но если хозяйка решила приготовить блюдо с такой приправой, а ее не оказалось под рукой, возникает вопрос о том, чем можно заменить орегано? В таком случае можно воспользоваться мятой, майораном, базиликом, укропом или петрушкой без значительной потери вкусовых качеств готового блюда. При приготовлении учтите тот факт, что орегано имеет ярко выраженный вкус (в отличие от петрушки или майорана). Поэтому последних нужно добавить в блюдо гораздо большее количество, чем указано в рецепте.

Сочетание душицы с другими специями

Орегано в блюде «зазвучит» еще ярче и изысканнее в сочетании с некоторыми другими специями:

• базиликом;
• мятой;
• майораном;
• тимьяном;
• розмарином.

Если не знаете, чем заменить орегано, то вполне подойдут все вышеперечисленные специи. Помните, что душицу рекомендуется добавлять в блюдо незадолго до полной его готовности, а вот приправить различными видами перцев лучше в начале приготовления.

Рецепты блюд с орегано

Душицу добавляют в блюда разных народов. Как уже было сказано выше, специя является непременной составляющей блюд итальянской кухни, орегано кладут во французский хлеб, добавляют в омлеты, мясные и рыбные блюда, приправляют соусы и супы.

Баранина с орегано

Блюдо простое, но за счет необычного маринада с травами мясо получается мягким и сочным, а вкус — необычным. Как приготовить:

1. Перемешайте следующие ингредиенты для маринада: сок одного лимона, 3 ст. л. оливкового масла, зубчик измельченного чеснока, по столовой ложке сухого орегано и мяты. Добавьте соль и перец по вкусу.
2. Залейте маринадом 1 кг баранины. Оставьте минимум на 8 часов в холодильнике.
3. Затем запекайте баранину в духовке под фольгой при температуре 200 градусов в течение получаса.
4. Подавайте со свежими овощами.

Рецепт картофельного салата с душицей

Очень простой салат сможет заинтриговать гостей необычным сочетанием вкусов:

1. Отварите 500 г картофеля. Очистите и порежьте кубиками.
2. Выжмите сок одного апельсина. Добавьте немного оливкового масла и 3 ст. л. винного уксуса. Посолите и поперчите. Тщательно перемешайте.
3. Порвите руками 3 листа салата и немного свежей мяты. Положите на тарелку.
4. Разложите кубики отварного картофеля на листьях салата с мятой.
5. Полейте все апельсиновой заправкой.

Рецепт кисло-сладкого соуса

Такой соус подойдет к котлеткам, стейкам, куриным ножкам, спагетти, пицце. Дополнит многие блюда нежным сладковатым ароматным вкусом.

1. Помидоры (2 шт.) обдайте кипятком и снимите кожуру. Разрежьте и удалите семена.
2. Также нужно очистить от кожицы 1 крупный болгарский перец.
3. С помощью блендера измельчите очищенные помидоры и перец, предварительно добавив ложку оливкового масла.
4. Получившееся овощное пюре отправьте на огонь.
5. После того как соус закипит, добавьте орегано сушеный, измельченный зубчик чеснока, соль, сахар и перец по вкусу.
6. Уваривайте до образования плотного однородного соуса. Это займет около 15 минут.

Рецепт монеток из моркови

Необычной закуской на столе станет маринованная в травах морковь. Выглядит она празднично, ярко, готовится быстро:

1. Нарежьте половину килограмма моркови толстыми кружками.
2. В кипящей воде отворите овощ до полуготовности.
3. В стеклянной банке с плотной крышкой приготовьте маринад. Для этого перемешайте 3 зубчика нарезанного чеснока, половину чайной ложки сухой горчицы, орегано, черный перец и соль по вкусу. Добавьте по половине стакана растительного масла, воды и уксуса. Закройте крышку и трясите до однородного перемешивания всех компонентов.
4. Кружочки отварной моркови положите в банки для закатывания и залейте маринадом.
5. Закрутите крышки. Через 2 суток необычная закуска будет готова!

Орегано — приправа ароматная и полезная. Но употреблять ее нужно в меру. Использование душицы в больших количествах может спровоцировать аритмию, нарушение потенции у мужчин и сексуального желания у женщин, повысить потливость и артериальное давление.

На фото представлено, как выглядит данная приправа.

Аромат

Запах у душицы весьма сильный, бальзамический, очень приятный . Вкус эта приправа имеет горьковатый, терпкий, слегка вяжущий. Вкус и запах отлично сохраняются после сушки.

История открытия и применения

В переводе с греческого орегано означает «горная радость» . Растение пришло к нам из горных районов Средиземноморья и Ближнего Востока. Широко использовалось в кулинарии еще в Древней Греции, а самые первые упоминания об ароматной специи датируются первым веком нашей эры и встречаются в трудах Аристотеля, греческого военного врача Диоскорида и известного Римского гурмана Целиуса Апициуса.

В настоящее время душица произрастает в диком виде как в Европе, так и в Северной Америке, Азии и даже на Дальнем Востоке.

К качеству почвы растение не предъявляет особенных требований, предпочитая заселять склоны холмов, опушки леса и подобные им места с открытым травянистым грунтом. Широко культивируется по всему миру.

Польза

• Орегано ценный источник антиоксидантов благодаря высокому содержанию розмариновой кислоты.
• Также, из-за большого количества эфирных масел, обладает противомикробным и противовоспалительным действием.
• Масло душицы стимулирует отток желчи, что благоприятно сказывается на пищеварительных процессах.
• Жирные кислоты благотворно действуют на сердечно-сосудистую систему.

Предлагаем посмотреть видео о пользе душицы:

Химический состав

Растение просто кладезь витаминов, незаменимых кислот, микро- и макроэлементов :

Эфирное масло орегано, будучи нанесенным на одежду и открытые участки тела, отпугивает комаров и клещей.

Вред и противопоказания

При использовании в минимальных количествах, когда специя используется в качестве приправы, вероятность побочных эффектов от ее употребления минимальна. Однако передозировка может спровоцировать расстройство желудка.

Нельзя употреблять орегано в следующих случаях :

• при выявленной аллергии на растения семейства яснотковых, к которым, кроме душицы, относятся также базилик, лаванда, майоран, мята и шалфей;
• при беременности увеличивается вероятность выкидыша, с осторожностью следует использовать растение кормящим матерям, так как его влияние на организм молодой матери и новорожденного недостаточно изучено;
• при нарушениях свертываемости крови, также следует отказаться от специи за две недели до назначенных операций во избежание иска кровотечений;
• диабетикам можно употреблять приправу с осторожностью, специя способна снижать уровень сахара в крови.

Как применяют в народной медицине?

В лечебных целях используются цветы и верхние листья растения, содержащие максимум полезных веществ. Отвар душицы применяется :

• для лечения кашля, воспалений горла и слизистых ротовой полости;
• при ОРВИ, гриппе, бронхитах и воспалении легких-в качестве отхаркивающего средства;
• при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, для снятия кишечных спазмов, выведения газов, стимуляции оттока желчи, улучшения работы поджелудочной железы;
• для лечения кожных заболеваний, опрелостей, фурункулов,грибка, золотистого стафилококка;
• при нервных расстройствах в качестве успокаивающего средства.

Отвары и настои душицы провоцируют месячные при задержке, однако ни в коем случае нельзя применять их без предварительной консультации с врачом и соответствующего обследования.

Для чего используют такую траву в кулинарии и куда её добавлять?

Орегано широко используется кулинарами всего мира как самостоятельная приправа, так и в качестве компонента смесей «итальянские травы» или «травы Прованса». Отлично подходит для блюд из мяса, курицы, картофеля, является незаменимым ингредиентом в приготовлении пасты и пиццы.

Приправа добавляется в хлебобулочные изделия, разнообразные соусы, используется при засолке овощей и мариновании рыбы.

Как заготовить и высушить?

Заготавливают душицу в пору ее цветения, которая приходится на июль-начало августа . Сбор лучше осуществлять в ясную погоду, до полудня, когда растения подсохнут от утренней росы.

Кусты душицы могут быть высокими, но рекомендуется собирать лишь верхнюю треть стебля растения с цветками и листьями. Ветки срезают ножом или серпом, по возможности не повреждая при этом корни. Срезанные веточки сушат на чердаке или на сведем воздухе под навесом, защищенным от прямых солнечных лучей. Готовность наступает тогда, когда стебли становятся ломкими, а листочки легко крошатся.

Высушенная душица имеет светло-зеленый цвет . Тогда листья и цветы отделяют от грубых веток и пересыпают на хранение в плотно закрывающиеся стеклянные банки.

Предлагаем посмотреть видео о том, как приготовить приправу орегано в домашних условиях:

Чем можно заменить?

Если от наличия орегано зависит успех целого блюда, а необходимой специи под рукой не оказалось, на помощь придут пряности со сходным вкусом и запахом:

• майоран;
• базилик, смешанный в равных пропорциях с мятой;
• микс прованских трав, в который орегано входит по определению;
• чабрец или тимьян.

Ароматная и полезная пряность заслуженно занимает почетное место в кулинарии стран Средиземноморья, покоряя весь мир своим неповторимым ароматом и отличными вкусовыми качествами.

Полезное видео

Предлагаем посмотреть видео о свойствах приправы орегано и ее применении в кулинарии:

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter .

Орегано (Oríganumvulgáre, лат.) или душица обыкновенная – многолетнее травянистое растение из рода Душица семейства Яснотковые (Lamiaceae).

Это неприхотливое растение распространено в Средиземноморье и многих других странах Европы и Ближнего Востока. В России орегано произрастает повсеместно (за исключением районов Крайнего Севера): на открытых травянистых местах, по склонам холмов, на опушках, полянах, среди кустарников. Во многих странах орегано культивируют. Разумеется, дикорастущее и культивируемое растение будет отличаться по вкусу, аромату и свойствам.

Эта трава содержит множество необходимых организму веществ, а потому широко используется в медицине. Орегано обладает множеством полезных свойств, том числе противовоспалительным, общеукрепляющим, антиоксидантным, антигистаминным, успокаивающим, антибиотическим и другими. Также орегано находит широкое применение в парфюмерно-косметической промышленности. Вкус орегано весьма характерный, чуть горьковатый, не слишком острый, аромат легкий и приятный.

Естественно, что орегано и в кулинарии находит широкое применение в качестве специи. Листья используют и в свежем, и в сушеном виде. Эта специя возбуждает аппетит и улучшает пищеварение.

Важно точно знать, куда добавляют орегано, чтобы не испортить вкус блюда. Эта приправа находит самое широкое применение во многих кулинарных традициях, она хорошо сочетается с большим количеством других пряностей, особенно с черным перцем, розмарином, базиликом, майораном, эстрагоном, тимьяном.

Орегано, как приправа входит в состав различных пряных смесей для приготовления блюд из мяса, омлетов, и начинок. Орегано сушеный добавляют в некоторые соусы и подливки. В некоторых регионах Италии специю орегано используют в приготовлении пиццы. Во многих странах Европы принято добавлять сухое орегано в блюда из шампиньонов (и некоторых других грибов) – с этой приправой они приобретают особо нежный, пикантно-островатый вкус и характерный аромат.

На Кавказе, в Украине и Белоруссии орегано добавляют в рассолы и маринады при заготовлении солений из грибов и овощей (например, огурцов). В Сибири приправу орегано добавляют в творожную, яичную или мясную начинку для пирогов.

В России душица традиционно используется для заваривания травяного чая. Такой чай широко используется в народной медицине при различных недомоганиях, для укрепления здоровья и просто для удовольствия.

Приправу орегано не следует хранить слишком долго – она теряет свои полезные свойства, вкусовые и ароматические качества. Хранить сухое орегано лучше в плотно закрытой не пластиковой емкости, без прямого доступа солнечных лучей.

Рецепты с орегано

Русский чай из душицы (она же орегано)

Ингредиенты:

• сухая измельченная душица – 2-3 чайные ложки;
• крутой кипяток – 250-300 мл;
• мед натуральный – 1 ч. ложка.

Приготовление

Сухую траву засыпаем в заварочный чайник или другую подходящую емкость. Заливаем крутым кипятком, накрываем крышкой (или блюдцем) и даем настояться в течение 30-40 минут. Процеживаем и добавляем мед. Размешиваем. Употребляем по 100 мл перед сном.

Лечебный чай из орегано и мелиссы

Что такое приправа орегано – куда положить, чем заменить

Сегодня мы поговорим об уникальной пряности – орегано. Подборка самых интересных фактов о специи и рецепты вкусных блюд уже ждут вас в нашем блоге. Если вы не уверены что умеете правильно выбирать, использовать, хранить приправу, читайте дальше нашу статью.

Что за приправа орегано

Орегано – экзотическое название известной с детства душицы (материнки, ладанки). Назва многолетнего растения Origanum vulgare не зря переводится с латыни как “украшение горы”. Цветы материнки покрывают склоны холмов, сиреневым ковром – смотрится впечатляюще. Цветущая душица по красоте ничем не уступает лаванде. Вот только аромат травы другой: густой, пряный, напоминает запах майорана. Поэтому орегано часто называют “диким майораном”, хотя это совсем другая история.

Растение непривередливое и встречается в дикой природе повсюду: Европа, страны Средиземноморья. Любители высокой кухни – французы – специально культивируют душицу обыкновенную для своих потребностей.

Нетребовательная к почве материнка широко распространена и в Украине. Особенно часто она встречается на холмах, полях и в лесах западных и северных областей. Не все люди знают как именно выглядит Origanum vulgare. Поэтому во время лесных прогулок проходят мимо низкого кустарника (высотой 30-70 см) с небольшими розово-сиреневыми цветочками.

Орегано используют в свежем, сушеном виде и в виде масла. В качестве приправы подходит верхняя часть растения вместе с листьями и цветами. Сбор проводится в начале цветения. Сушат на открытом воздухе и в тени. При сушке соблюдают температурные требования – не выше 35 С, иначе ценные эфирные масла быстро испаряются.

Орегано, сушеный или свежий, запоминается сильным древесным ароматом.

Польза и вред орегано

Стебли, листья, цветки материнки – настоящая витаминная сокровищница. Растение содержит: эфирные масла, витамины группы В, бета-каротин (провитамин витамина А), дубильные вещества, аскорбиновую кислоту.

Благодаря целебному составу орегано считается находкой не только в кулинарном искусстве, но и в медицине.

Польза орегано для организма

Основную пользу приправы можно объяснить насыщенным составом растения.

Натуральные природные компоненты положительно влияют на человеческий организм.

Эфирные масла в составе орегано превосходят бактерицидными свойствами многие антибиотики. А дубильные вещества способствуют быстрому заживлению ожогов и ран. Материнку рекомендуют принимать для борьбы с:

• туберкулезом;
• бронхитом;
• ангиной;
• тонзиллитом;
• гингивитом.

Бета-каротин содержится только в продуктах питания растительного происхождения. А в сочетании с аскорбиновой кислотой мощный антиоксидант.

Настой душицы пьют как чай при лечении простуды, гриппа, расстройствах желудка, лихорадке. Отвар целебно воздействует на женское здоровье – проходит боль при менструациях.

Регулярное применение орегано внутрь организма в качестве лекарства формирует стойкий положительный эффект при лечении и профилактике болезней.

Масло орегано способно проникать глубоко в ткани и незаменимо при гематомах, вывихах, растяжениях. Поэтому материнку ценят спортсмены.

Экстракт эфирного масла входит в состав мазей для лечения артритов, артрозов и других болезней суставов.

Возможный вред орегано

Душица обыкновенная имеет ряд противопоказаний к употреблению: аллергия, беременность, кормление ребенка грудью, индивидуальная непереносимость продукта.

Не рекомендуется самостоятельно давать материнку детям до 3 лет, гипотоникам и людям с нарушением работы сердечно-сосудистой системы. Если вы решили принимать такую чудесную травку, как орегано, в целях профилактики – не спешите.

Предварительная консультация специалиста будет информативной даже ярым поклонникам народной медицины. Но самое широкое использование орегано, полезные свойства и противопоказания которого мы обсуждаем, получило в кулинарии.

Куда добавляют орегано: 3 рецепта европейской кухни

Любители греческой, итальянской, средиземноморской кухни уже не представляют себе вкус национальных блюд без этой специи. Шеф-повара используют орегано для:

• мясных и рыбных рецептов;
• овощных блюд;
• выпечки;
• пирогов;
• соусов, солений, маринадов;
• алкогольных напитков (ароматизация пива, вермута, ликера).

Подходят как свежие листочки, так и сухая травка. Итальянцы любят пиццу или пасту со вкусом орегано. Французы обожают готовить нежные изысканные подливы из шампиньонов с использованием “прованской” приправы. Греки добавляют веточку душицы в растительное масло для заправки салатов. В Польше растение входит в состав смесей для домашних колбасок, паштетов, мясных пирогов. А наши бабушки заваривают из материнки успокаивающий чай.

Предлагаем попробовать приготовить 3 вкусных блюда с орегановым послевкусием.

Томатно-грибной соус к пасте

Итальянский соус оценят любители спагетти или другой пасты. На 2 порции возьмите:

• 250 г шампиньонов;
• половину луковицы;
• 200 г спагетти;
• 400 томатов в собственном соку;
• 2 зубчика чеснока;
• по 3 г молотого орегано, базилика, майорана.

Нарежьте пластинами шампиньоны, лук и чеснок мелко нарубите. В сотейнике разогрейте 1 ст.л. растительного масла и обжарьте лук и чеснок (5 минут). Добавьте грибы и жарьте еще 5 минут. Когда шампиньоны станут мягкими выложите в сотейник измельченные томаты с соком, молотые специи, посолите. Доведите до кипения и тушите 10 минут без крышки. За это время соус выпарится и загустеет.

Отварите спагетти по инструкции на упаковке. Выложите пасту на тарелку, полейте сверху соусом, украсьте веточкой свежего базилика.

Свиная лопатка с цитрусовой подливой

Несложный рецепт к праздничному столу. Сочное мясо и пикантная подлива с орегано удивит вас и ваших гостей. Ингредиенты на 3 порции:

• 600 г свиного окорока (без кости) или лопатки;
• 5 зуб. чеснока;
• по 2 лайма и апельсина;
• 1 средняя луковица;
• 0,5 ч.л. сухого орегано;
• соль, перец.

Из цитрусовых выдавите сок. Поджарьте на растительном масле нарезанные лук и чеснок, влейте сок, добавьте орегано, соль, перец. Доведите до кипения и снимите сковороду с плиты.

Срежьте с мяса лишний жир, посолите, выложите в форму и полейте цитрусовой подливой. Запекайте в духовке 15 минут при температуре 220 С, затем убавьте температуру до 170 С и запекаете еще 1 час (до мягкости мяса). Во время запекания поливайте мясо подливой из формы. После приготовления выложите мясо на блюдо, дайте отдохнуть 15 минут и нарезайте на порционные куски. Подавайте с остатками подливы.

Завитки с салями

Альтернатива привычным снэкам к кружке пива. Готовить спиральки несложно. Возьмите:

• 125 г бездрожжевого слоеного теста;
• 50 г салями;
• 50 г твердого сыра;
• 1 яйцо;
• 1 ч.л. дижонской горчицы;
• 0,5 ч.л. орегано.

Все продукты, кроме теста, положите в чашу блендера и измельчите до средней крошки. Тесто раскатайте на посыпанном мукой столе, смажьте взбитым яйцом. Равномерно намажьте начинку на тесто, отступив с одного широкого края 6 см. Сверните рулет, заверните в пищевую пленку и оставьте на 17 минут в морозилке. Достаньте тесто, нарежьте на кружочки толщиной 8 мм, выложите на противень и смажьте яйцом. Выпекайте 12-14 минут при температуре 200 С. Подаем охлажденными.

Чем заменить орегано в блюдах: варианты

Душица обыкновенная – родственница мяты и заменяется другими растениями из этого семейства. Если случайно орегано в доме закончился, смело берите тимьян (чабрец), майоран и даже базилик. Подойдет и смесь “прованские травы”. Добавляйте их умеренно, иначе рискуете перебить основной вкус блюда.

Приправы: базилик, тимьян, майоран

1. Базилик – фиолетовый, зеленый, лимонный. Гастрономические гурманы ценят его за неповторимый аромат, который ни с чем не спутаешь. Хотите разнообразить простую еду – добавьте горсть базилика.
2. Тимьян (чабрец) – специя с ярко выраженным пряным запахом и чуть горьковатым вкусом. Особенно хорош к мясной и рыбной еде.
3. Майоран – растение со сладковатым цветочным запахом немного напоминающим камфору. Подходить к овощной, мясной, рыбной пище.

Пряности отлично сочетаются с орегано и вполне могут выручить при его отсутствии.

Уверены, наша статья была полезной – теперь вы знаете много интересных фактов и рецептов с орегано.

Изображения взяты из источников unsplash.com, pixabay.com

Приправа орегано для питания и здоровья | Буянов Сыроед

Пряные травы, приправы и специи – это именно то, что нужно, чтобы придать блюду изысканный вкус и неповторимый аромат. Среди всех пищевых добавок стоит отметить орегано – приправу, которую почему-то многие игнорируют.

Что такое орегано и куда ее добавляют

Орегано – низкорослый многолетний кустик, напоминающий нечто среднее между чабрецом и зеленым базиликом. Из-за пряного аромата орегано имеет и другое название в народе его кличут душицей.

Известно более 20 разновидностей приправы, наиболее популярными считаются:

• сицилийская;
• сирийская;
• турецкая;
• греческая.

Отличить травку можно по двуцветным листочкам – сверху они зеленые, а снизу фиолетово-лиловые. По размеру небольшие, чаще всего их длина не превышает 2-3 см, форма продолговатая.

Орегано можно считать универсальной приправой. Именно по этой причине она нашла широкое применение в кулинарии.

Душицу используют при приготовлении:

• напитков, чаще кваса или чая;
• первых блюд, особенно популярен томатный суп с чесноком;
• мясных закусок, особенно тех, которые требуют тушения или запекания;
• несладкой выпечки, например, пицца и заливные пироги;
• маринадов для грибов, овощей и рыбы;
• блюд с грибами. Особенно хорошо орегано сочетается с шампиньонами;
• салатов, здесь потребуется исключительно свежая зелень;
• овощных запеканок. Картофель в духовке – одно из них;
• соусов. При приготовлении последних используют смесь трав, одна из которых орегано.

Кулинары всего мира утверждают, что данная приправа улучшает вкус и дарит блюдам и напиткам неповторимый аромат.

С чем сочетается душица

Чтобы не испортить блюдо, нужно знать о том, с какими травами и специями сочетается приправа орегано. Специалисты в области кулинарии обозначили перечень добавок, которые образуют с душицей идеальный тандем:

• горошек душистый;
• лавровый лист;
• белый и черный перец;
• тимьян;
• эстрагон;
• фенхель;
• фиолетовый базилик;
• укроп и петрушка;
• рейхан.

Смешивая пряности, необходимо соблюдать умеренность, в противном случае блюдо может лишиться своего естественного вкуса и аромата.

Чем можно заменить приправу орегано

Не всегда нужные приправы оказываются под рукой, конечно, их можно купить, но, если время не терпит, можно найти полноценную альтернативу. В зависимости от того, какое готовится блюдо, используют:

• прованские травы,
• смесь из темного базилика с небольшим количеством перечной мяты,
• смесь из укропа с петрушкой,
• кинзу,
• эстрагон,
• чабрец,
• майоран.

Используя травку, нужно учитывать, что в салаты, напитки, маринады и выпечку приправу добавляют в самом начале, а в супы, мясо, рыбные блюда и соусы в конце. Если в рецепте не прописано количество приправы, начинать нужно с небольшого количества, примерно с 1\4 чайной ложечки.

Химический состав и полезные свойства душицы

Приправа орегано – это не только добавка, придающая блюду изысканный вкус и неповторимый аромат, это еще и растение, способное вылечить или существенно снизить выраженность симптомов при многих заболеваниях.

Подпишитесь на канал и поставьте лайк

Какие пряности и приправы подходят для грибных блюд.

Если вы являетесь истинным любителем домашней кухни, тогда эти простые рецепты с грибами обязательно вам понравится. Грибной сезон еще в самом разгаре, приготовить грибы не составит большого труда. Питательные грибы некоторым заменяют мясо. Их можно мариновать, потушить, пожарить, запечь и заморозить. 

Для грибов, как и для многих блюд используют соль и перец, а можно сделать грибные блюда намного вкуснее, добавив лук, чеснок, петрушку, укроп, тимьян, орегано, розмарин и мускатный орех.

Петрушка, лук и укроп имеют легкий пряный запах и отлично дополнят салат из свежих овощей с грибами или маринованные грибы.

Чеснок нашел свое призвание во многих грибных блюдах. Ярче всего чеснок раскрывается в процессе тушения и жарки грибов. Добавляйте сушеный чеснок  “Айдиго” и лук «Репчатый» и «Зеленый» в выпечку, супы и вторые блюда.

Мускатный орех – одна из универсальных пряностей.  В комбинации с грибами он просто безупречен.  Мускатный орех можно смешать со сметаной и подавать к грибным блюдам.

«Лук сушеный репчатый Айдиго» — именно лук придаст грибным соусам, супам и другим блюдам бесподобный аромат.

«Лук сушеный зеленый Айдиго» — такая пряность станет очень популярной, особенно когда нет времени искать в магазинах свежий лук. 

А грибы с ее добавлением станут по-летнему вкусными, особенно с жаренной картошкой.

Пряности для грибов 

Сбалансированные пряные смеси раскрывает грибной вкус. 

Для жаренных грибов: петрушка, лук, укроп, «Прованские травы», мускатный орех.

В грибной соус можно добавить: тимьян, розмарин,лук, чеснок, черный перец.

В супы с грибами добавляйте:“Прованские травы”, черный перец, лавровый лист, мускатный орех, укроп, петрушка, кинза.

В маринад для соленых и маринованных грибов отлично подойдут: лавровый лист, семена укропа, чеснок, черный перец горошком, душистый перец, гвоздика, лук, розмарин.

С грибами можно приготовить очень много интересных блюд, но если вам хочется чего-то по-настоящему домашнего и уютного, тогда я предлагаю вам сделать пирожки с грибами в духовке.  Здесь подробно описано о заготовке грибов на зиму.

Рецепт пирожков  в духовке с грибами 

Ингредиенты: 

Грибы — 1 кг 

Мука — 500 гр 

Дрожжи сухие “Айдиго” — 5 гр

Сахар — 30 гр

Яйцо — 2 шт (1 для тесто и 1 для смазывания)

Лук репчатый — 2 шт 

Масло растительное — 100 мл 

Соль — 0,5 ч.л.

Вода — 200 мл

     

Для начала мы промываем грибы и очищаем их от грязи. Затем нарезаем на небольшие кусочки, выкладываем на сковороду и жарим, пока из них не выпарится лишняя влага. 

Теперь займемся тестом, смешиваем в миске муку, яйцо, дрожжи, воду, сахар, соль и растительное масло. 

Из этих ингредиентов замешиваем тесто, оно должно получиться густое и эластичное, при необходимости добавьте в него еще муки. Выкладываем тесто в миску, накрываем полотенцем и ставим в тепло на 1-2 часа.

Пока тесто растет, мы займемся начинкой. В сковороду наливаем растительное масло и обжариваем на нем нарезанный мелко лук до золотистого цвета. 

Теперь смешиваем грибы и лук, солим их и жарим все вместе еще пару минут. 

Когда тесто увеличится в объеме вдвое, мы его обминаем и ставим в теплое место еще минут на 20-30. 

Когда тесто поднимется второй раз, опять его обминаем и приступаем к лепке пирожков. Отрываем от теста небольшой кусочек и раскатываем его в тонкую лепешку. В середину кладем начинку (1-2 столовые ложки), края плотно соединяем, то же самое повторяем с остальным тестом. 

Смазываем противень растительным маслом и выкладываем на него пирожки, даем им расстояться минут 10. Затем смазываем их взбитым яйцом и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку, запекаем 30-35 минут.   

Буюрди с шампиньонами

Буюрди — одна из самых популярных греческих закусок, которую можно найти практически в любой таверне как в Греции. Чаще всего, традиционно, в этом блюде используется сыр Фета и сочные греческие помидоры. 

Ингредиенты: 

Лук репчатый — 1 шт 

Чеснок — 1 зубчик 

Шампиньоны — 6 шт

Петрушка — 1 пучок

Оливковое масло Extra Virgin — 1 ст.л.

Бальзамический уксус — 1 ст.л.

Перец черный — по вкусу 

Соль — по вкусу

Мед — ½ ч.л.

Мускатный орех — по вкусу 

Фета — 300 г 

Духовку разогреть на 200°С. Чеснок нарезать тонкими пластинами, небольшую луковицу нарезать тонкими полукольцами. Шампиньоны нарезать тонкими пластинами.

В формочку (лучше керамическую) кладем сыр Фета. За неимением можно заменить на не очень соленую брынзу. На сыр выложить чеснок, лук и грибы.

Сверху посыпать все рубленной петрушкой.

Отдельно в мисочке приготовить соус. Для этого смешать оливковое масло, бальзамический уксус, мёд, соль, свежемолотый перец и мускатный орех. Перемешать.

Полить этим соусом овощи и поставить запекаться в духовку на 20-25 минут. Я первые 10 минут запекала все, накрыв фольгой, чтобы весь соус сразу не испарился, а далее без фольги. Такую запеканку, кстати, можно приготовить и в микроволновой печи.

Готовую запеканку подавать со свежим ароматных хлебом или гренками.

Рецепт грибов на гриле и мангале

Ингредиенты:

Шампиньоны — 1 шт 

Паприка — 2 ч.л.

Сметана — 100 гр

Сыр — 100 гр 

Лук — 1 шт 

Авокадо — 1 шт 

Удаляем ножки. Нарезаем ножки и лук. Обжариваем. Добавляем сметану. Авокадо очистить и нарезать мякоть мелкими кубиками.

Кладем авокадо. Вымешиваем. Шляпки грибов переворачиваем и фаршируем. Трем сыр и кладем сверху. Выкладываем все на решетку и запекаем.

Булгур с грибами в мультиварке 

Ингредиенты: 

Булгур — 1 стакан

Соль — по вкусу 

Приправа “Айдиго”  — 

Грибы любые — 

Морковь — 1 шт 

Вода — 2 стакана

Растительное масло — 

Лук — 1 шт 

Лук мелко нарезать, морковь натереть на тёрке, переложить в чашу мультиварки, добавить растительное масло и обжарить минут десять в режиме Выпечка/Жарка.

Добавить булгур и подготовленные грибы.

Перемешать и обжарить в режиме Выпечка/Жарка минут десять. Затем залить два стакана кипятка, добавить соль и приправы. Готовить в режиме Плов/Гречка/Каша. Готовое блюдо перемешать и подавать на стол.

Рецепт пиццы с грибами 

Ингредиенты для дрожжевого теста:

Мука — 2 стакана

Дрожжи — 1 ч.л.

Вода (теплая) — 125 мл

Масло растительное — 2 ст.л.

Соль — 1 щепотка

Сахар — 1 ст.л.

Ингредиенты для начинки:

Помидоры — 100 г 

Грибы — 100 г 

Сыр — 40 г 

Майонез — по вкусу

Кетчуп — по вкусу 

Для пиццы используем обычное дрожжевое тесто. В тёплую воду добавить дрожжи и сахар, перемешать и оставить, пока не появится пенная шапочка. Обычно на это уходит 15 минут. Добавить соль, масло, просеянную муку и замесить тесто. Накрыть миску с тестом полотенцем и оставить на 30 минут в теплом месте.

Для начинки пиццы обязательно надо выбирать спелые, сочные помидоры. Лук для пиццы нарезаем мелкими кубиками или тонкой соломкой. Для грибной начинки для пиццы сначала обжариваем лук, затем добавляем нарезанные пластинками шампиньоны и обжариваем. Сыр измельчаем на терке. 

Примерно через 1,5 — 2 часа тесто хорошо поднимется. Тесто как следует вымесить на присыпанной мукой поверхности. Раскатать пласт, соответствующий по размерам противня или формы для пиццы.

Смазываем пласт теста кетчупом. По бокам можно оставить свободные края шириной 1 см. Сверху равномерно распределяем грибы с луком. Следующий слой — нарезанные кружочками помидоры.

Обильно посыпать тертым сыром. Сверху — сетка из майонеза. Выпекается такая пицца быстро. Ставить ее нужно сразу в прогретую до 220С духовку. Примерно через 7 минут пицца с грибами и помидорами уже готова.

Подписывайтесь на наши аккаунты в соцсетях:

• Каждый день новые рецепты и обзоры.
• Оперативная информация о скидках и новинках.
• Участвуйте в конкурсах и получайте призы. 

Вконтакте

Одноклассники

Instagram

Facebook

YouTube

традиционные решения и необычные варианты

Итальянская кухня уже давно стала популярной в России. Многие традиционные итальянские рецепты вообще стали хитами. К примеру, пицца уже многие годы является одним из самых любимых блюд гурманов по всему миру. Пицца — желанный гость на молодёжных вечеринках или детских праздниках, посиделках с друзьями и даже юбилейных торжествах. Вкусная ароматная пицца на заказ – лучшее украшение любого вечера.

Основные компоненты пиццы

Помимо начинки, состав которой напрямую зависит от фантазии и финансовых возможностей повара, в состав пиццы обязательно входит тесто и соусы. Приверженцы классических итальянских рецептов даже выделяют в отдельный ингредиент сыр. Предлагаем вам список стандартных ингредиентов для приготовления классической пиццы:

• Основа из теста;
• Сыр;
• Томат;
• Зелень.

Как уже упоминалось ранее, в зависимости от рецептуры, этот перечень может быть дополнен массой других составляющих: например, таких как колбаса или мясо, грибы, креветки и прочие морепродукты, перец, морская капуста и даже ананасы.

Приправы для пиццы

Специи, применяемые в свежем и сушёном виде исключительно важны для пиццы: именно они придают неповторимый аромат и значительно расширяют вкусовую гамму продукта. Каждый повар по-своему подбирает пряности к блюду. Пицца предоставляет в этом отношении поистине безграничные возможности. Каждый раз можно менять состав смеси, находить новые пропорции трав и создавать новые необычные вкусовые сочетания. К отдельным ингредиентам можно подбирать специальный аромат там, где он будет уместен.

Самые типичные специи, без которых не обойдётся ни одна пицца, – это, конечно, орегано и базилик. Помимо этих трав в различных пропорциях и сочетаниях к ароматному ансамблю могут быть добавлены:

• лавровый лист;
• тимьян;
• петрушка;
• розмарин;
• кардамон;
• кориандр;
• фенхель.

Безусловно, нужно соблюдать меру и стараться не переборщить с таким букетом специй. Поэтому, если вы выбираете, чего бы ещё такого добавить в пиццу, относитесь деликатно к своему блюду и не смешивайте всё сразу. А теперь пару слов о том, как сделать вкус вашей пиццы незабываемым:

• Орегано – одна из наиболее популярных приправ в итальянской кухне. Её отличает горьковатый привкус и яркий душистый аромат. Именно поэтому в сочетании со сладковатым, мягким оттенком запахом базилика, орегано придаёт пицце заметные вкусовые качества.
• При использовании соуса для пиццы, в него рекомендуют добавлять петрушку. Её нужно немного, так как она обладает достаточно ярким вкусом.
• Также существенно обогатить вкусовую гамму блюда может лавровый лист. Он придаёт соусу остроту и делает его вкус более насыщенным.

Комбинаций сочетания приправ великое множество. Они так же уникальны, как и отпечатки пальцев человека. В Италии считается особым шиком, если у повара есть свой собственный рецепт смеси специй. Поэтому не бойтесь экспериментировать в поисках идеального сочетания.

Если вы хотите попробовать настоящую итальянскую пиццу прямо сейчас — доставка пиццы в Приморский район к вашим услугам. В ресторанах ТОКИО-CITY работает служба доставки: мы доставляем заказы во все районы Санкт-Петербурга.

полезное влияние на организм и применение в кулинарии

Кто сегодня не слышал о такой специи, как майоран? Приправа получила свое название от арабского слова «marjamie», что в переводе означает «несравненный». Известна она был практически в любой стране. Так, в Риме ей приписывали любовную силу, возможно, из-за латинского названия «amaracum», а в Египте букетик такой травы дарили предмету восхищения. Конечно, для нас слишком большое разнообразие специй и пряных трав непривычно, но использование их в приготовлении пищи поможет наполнить жизнь новыми вкусами и ароматами.

Описание

Майоран — приправа, которая используется в кулинарном искусстве практически повсеместно; ее можно добавлять в абсолютно любые блюда — от супов до десертов. Запах у него слегка сладковатый, пряный, но в тоже время цветочный, немного напоминает камфару. Что касается вкуса, то он скорее жгучий и остропряный, с одной стороны, и мягкий и сладкий — с другой. Такая широкая палитра связана с огромным количеством эфирных масел, которыми богат майоран. Приправа эта также отличается высоким содержанием витаминов, что не может не повлиять на вкусовые оттенки. Например, в ее составе можно найти рутин, каротин, пектин, витамин С и дубильные вещества. В отдельный род майоран выделили относительно недавно, раньше его приравнивали к орегано, хотя они имеют яркие отличия.

Происхождение

Родиной этой замечательной специи является Южная Европа, а именно Средиземноморье, хотя в диком виде ее можно встретить и в Малой Азии, и даже в Северной Африке. Культивировать майоран начали в Индии и в Западной Европе. А у нас его выращивают в основном в Крыму, Прибалтике, Молдавии и на Кавказе. Известны две разновидности травы: цветочная и листовая. Но широкое распространение получил последний вид, так как он представляет собой многолетний кустарник. Если вы решите посадить растение у себя на даче, то помните: майоран — специя теплолюбивая, очень любит свет и рыхлую почву. И хотя он довольно засухоустойчив, но в самом начале ему требуется обильный полив. Цветет майоран в июне, в это время его листья богаты эфирными маслами. И вот именно с этого момента его можно использовать для приготовления блюд. При сушке трава не теряет своих свойств, поэтому можно запасаться ею впрок, но хранить приправу следует в герметично закрытой посуде.

История

Как пряность и лекарственное растение майоран известен с незапамятных времен. Греки считали, что он обладает магической силой, поэтому часто использовали его при жертвоприношениях богам, куря благовония. Также они придерживались мнения, что если добавить пряность в вино, то оно станет своего рода любовным напитком, поскольку трава является сильным афродизиаком. Кроме того, в Греции он также был известен как растение придающее радость и мужество. В древние времена такая специя, как майоран, применение получила не только в кулинарии, но и в косметологии. Ее добавляли в качестве ароматизатора в воду для мытья рук. В Европе вообще считалось дурным тоном не заправлять еду этой уникальной специей. Еще раньше, чем хмель, майоран использовали в производстве пива, а французы открыли эту приправу для виноделия. Известно также его широкое применение в медицине. Народные целители рекомендовали пряность и при ревматизме, и при насморке, считая, что она прочищает дыхательные пути, делает разум чистым, а сердце — сильным. На сегодняшний день многие позабыли о лекарственных свойствах, которыми обладает майоран. Приправа же до сих пор является фаворитом в кулинарии.

Применение в кулинарии

Эту специю ценили все, от высококлассных поваров до сельских хозяюшек. Благодаря выразительному вкусу и яркому аромату майоран добавляют во все виды блюд, будь то мясные или овощные, салаты или супы, напитки или десерты. Как правило, используются только листья и почки растения, как сушеные, так и свежие. Приправа широко применяется в консервировании овощей, таких как огурцы, патиссоны, кабачки или томаты. Во всех странах мира лучшие кулинары применяли майоран в основном для ароматизации и улучшения вкусовых качеств жирных и трудноусвояемых блюд. Была даже сформулирована некая теорема, гласящая, что для жирного мяса лучшим другом будет именно майоран. Другое название этой приправы — колбасная трава, из чего можно сделать вывод, что её довольно часто используют при приготовлении колбас.

Напитки и десерты

Как ни странно, лучшая специя для свинины также подходит для приготовления чаев, киселей и компотов. Она не только улучшит вкус и аромат напитка, но и придаст ему освежающие нотки, что весьма ценно в летний период. Конечно, лучше, если у вас под рукой есть свежие листики — они наиболее ароматны. Но ничего страшного, если вы будете использовать их в сухом виде. Помимо всего прочего, майоран во все времена являлся главным компонентом алкогольных настоек и эликсиров. Что касается десертов, то он прекрасно дополнит летние освежающие блюда, желе или сорбет из фруктов и ягод.

Чем заменить майоран?

Столь популярную в Европе специю порой трудно найти на прилавках магазинов в своем городе. Однако ее можно заменить. Как правило, в качестве аналогов выступают столь же сильные пряности и травы, обладающее не менее интенсивным вкусом и ароматом. Например, еще до недавнего времени близким родственником майорана считался орегано. Эта приправа стала широко известна благодаря распространению пиццерий, поскольку является неотъемлемым компонентом этого популярного блюда итальянской кухни. В некоторых источниках орегано так и называют — пицца-специя. Тимьян также подойдет для замены, если вы не найдете траву майоран. Применение в кулинарии приправ — это целая наука. Полностью заменить одно другим не получится, поскольку каждая из специй уникальна по-своему.

Наилучшие сочетания

А вот что касается сочетания специй, тут нет границ. Хотя это тоже целое искусство. Необходимо обладать талантом, чтобы гармонично совмещать в одном рецепте столь разные вкусы и ароматы, учитывая при этом их силу и особые свойства. Что ни говори, а кулинария сродни химии и физике. В первую очередь обратите внимание на основные продукты, которые вы собираетесь готовить, поскольку травы и специи лишь дополняют их. Например, если вы задумали запечь картофель или баклажаны, то чудесный вкусовой акцент блюду придадут такие приправы, как шалфей, базилик, тимьян и майоран. Применение последнего в сочетаниях с пряностями, гвоздикой и мускатным орехом приветствуется при приготовлении фарша или паштета, особенно популярного во Франции. Если же брать традиционные комбинации, то среди них выделяют лавровый лист, черный или душистый перец и рассматриваемую нами траву. Благодаря уникальным вкусовым свойствам майорана его можно сочетать даже с горькими травами — полынью или тмином. В Германии он является неотъемлемым компонентом при заготовке колбас. Во многих странах существуют национальные традиционные рецепты, где главное место отдано майорану. Поэтому не бойтесь экспериментировать, и вы откроете для себя удивительный новый мир ароматов и вкусов. Главное, что стоит знать при использовании такой сильной специи, это то, что добавлять ее следует в меру. Иначе она может перебить не только вкус других приправ, но и основного продукта.

Использование в медицине

Чем еще удивит нас майоран? Применение в кулинарии — далеко не единственное, чем может похвастаться это растение. Оно также широко используется в народной медицине в качестве обезболивающего при мигренях или менструальных болях. Им лечат кашель и заболевания нервной системы. Как уже упоминалось выше, часто майоран добавляют в очень жирные трудноусвояемые блюда, потому что он оказывает положительное воздействие на процессы в желудке и кишечнике. Отвар из такой травы поможет избавиться от метеоризма, а также окажет седативное воздействие. Наравне с календулой майоран обладает противовоспалительным эффектом, например, после удаления зуба или при первых признаках стоматита не лишним будет полоскать рот отваром этих трав 3-4 раза в день. Майоран очень часто советуют при бессолевой диете, так как он является сильным усилителем вкуса. Мази на основе рассматриваемого растения применяют при невралгических болях, растяжениях, вывихах и ревматических заболеваниях. Людям, у которых выявлены болезни почек, желчного пузыря, печени, а также перенесшим инфаркт миокарда рекомендуют принимать майоран. Полезные свойства этой замечательной травы замечены уже давно, и испокон веков люди лечились отварами и мазями на ее основе. Самым активным действием обладает он в период простудных заболеваний, поскольку снимает насморк и першение в горле.

Специи которыми можно заменить тмин – простое решение неожиданной проблемы — Леди

Универсальный и ароматный тмин можно обнаружить во многих блюдах. Не беда, если специи не оказалось под рукой. Подходящие варианты замены подскажет Joinfo.com.

Тмин

Тмин – это пряность, которая получается из высушенного семени растения тмина, входящего в семейство сельдереевых. Светло-желтовато-коричневого цвета, имеет цельнозерновой, дымный, ореховый, сладкий и горький вкус. Особенно хорошо сочетается с другими теплыми, земляными специями, такими как корица, кориандр и чили.

Ароматный и универсальный в использовании, тмин – незаменимая специя в кладовой любого хорошего повара.

Какими специями можно заменить тмин?

Цельный или молотый кориандр

Он имеет подобный яркий, лимонный и землистый привкус, но немного мягче. В качестве замены тмина используйте вдвое меньше цельного или измельченного кориандра.

Семена фенхеля

Они также могут заменить тмин. У них есть сладковатый привкус, которого нет у тмина, так что имейте это в виду, если это не то, что вы хотите в своем блюде.

Карри

Специя обычно содержит тмин, поэтому является хорошей заменой недостающему элементу блюда. Тем не менее, там содержатся и другие ароматы, которые вы можете не захотеть в своем рецепте. Лучше всего карри подходит к рецептам Юго-Восточной Азии, но не забывайте, что оно придаст вашему блюду яркий желтый оттенок, если содержит куркуму.

Перец чили

Приправа также содержит тмин, среди других специй, таких как чесночный порошок и орегано. Имейте в виду, что это может придать интенсивный пряный вкус тому, что вы готовите, поэтому начните с малого количества приправы.

Паприка

Как и тмин, паприка дымная и землистая. Но она не такая цитрусовая или яркая, поэтому начните с небольшого количества и приправляйте по ходу дела. Как и порошок карри, он будет окрашивать вашу пищу, если вы будете использовать большие количества, но на этот раз блюдо станет красным вместо желтого.

Надеемся, наши советы были полезными и практичными. Возможно, вам также будет интересно узнать, как же все-таки быстро и просто почистить вареные куриные яйца. видео совет для всех, кто устал от липкой скорлупы станет настоящей находкой и спасением!

Фото: @ pxhere

Лучший заменитель орегано — пара поваров

У вас нет под рукой свежего или сушеного орегано, пока вы готовите рецепт? Вот лучший заменитель орегано для кулинарии.

Делаете рецепт, для которого нужен орегано, а его нет? Или хотите заменить сушеный орегано свежим? Орегано — популярная средиземноморская трава, которая наиболее широко используется в итальянском соусе для пиццы. Вы обнаружите, что когда вы добавляете щепотку в соус для пиццы или пасты, ваш мозг мгновенно распознает вкус.Орегано играет важную роль в таких кухнях, как средиземноморские, итальянские и мексиканские рецепты, и используется в сушеном или свежем виде (хотя в мексиканской кухне всегда используется сушеный вариант).

В сезон мы настоятельно рекомендуем выращивать орегано в своем саду (вот как выращивать травы). И, конечно же, сушеный орегано просто необходим в шкафу для специй любого домашнего повара! Но нет времени забрать еще в магазине? Вот лучший заменитель сушеных и свежих трав орегано.

Как заменить сушеный орегано свежим?

Лучший вариант для свежего орегано — использовать сушеный, если он у вас есть под рукой! Вот коэффициент конверсии.Соотношение : на 1 столовую ложку свежего орегано замените 1 чайную ложку сушеного орегано. (Работает для любых сушеных трав.)

Лучший заменитель орегано

Обратите внимание, что то, как работают эти параметры, зависит от типа рецепта и способа использования орегано. Конечно, лучше всего выбежать и схватить немного, если это вообще возможно.

1. Базилик (свежий или сушеный).

Лучший заменитель орегано? Бэзил. Для свежего или сушеного орегано используйте равные части свежего или сушеного базилика.Имейте в виду: это работает только в средиземноморской кухне! Базилик имеет отчетливо итальянскую атмосферу, очень похожую на орегано. Если вы заменяете свежий орегано, вы можете попробовать второй вариант ниже.

2. Тимьян (только свежий).

Лучший заменитель свежей травы орегано? Свежий тимьян. Свежий тимьян и орегано выглядят очень похоже, и в свежем виде они действительно имеют схожий вкус. Это отличный заменитель, если вы используете его для украшения. Обычно мы не заменяем сушеный орегано сушеным тимьяном: у него гораздо более сильный аромат.

№

3. Итальянская приправа (сушеная, по итальянским рецептам).

Вот забавный трюк! Орегано входит в состав итальянской приправы, поэтому в крайнем случае вы можете использовать его как замену орегано. Конечно, используйте этот прием только в блюдах в итальянском стиле.

4. Майоран (сушеный, по мексиканским рецептам).

Последний лучший заменитель орегано? Майоран. Майоран имеет аромат, похожий на орегано. Сушеный майоран может заменить сушеный орегано в мексиканских блюдах.Эта трава немного более уникальна, поэтому у вас может не оказаться ее под рукой.

Вот некоторые из наших любимых рецептов со свежим или сушеным орегано:

Какие существуют заменители орегано? — The Kitchen Community

Орегано — ароматная трава, которая действительно может сделать блюдо сияющим. Однако иногда вы можете просто полюбить его слишком сильно — до такой степени, что ваши магазины полностью закончатся.

Слишком поздно идти в магазин за еще чем-нибудь, а вы уже наполовину готовили.Что вы должны сделать?

Не паникуйте — вот что! Мы составили список, чтобы помочь вам преодолеть кулинарный кризис и раскрыть свой внутренний мир Энтони Бурдена.

Или, возможно, вы страдаете аллергией на орегано и устали от необходимости избегать приготовления по определенным рецептам только потому, что для этого нужны ужасные травы.

Не волнуйтесь — этот исчерпывающий список заменителей орегано даст вам более чем достаточно альтернатив для приготовления этих соблазнительных блюд.

У нас есть 13 вкусных заменителей орегано, которые помогут вам снова приготовить любимую еду! Читайте дальше, чтобы узнать больше…

Что такое орегано?

Орегано — это пряная трава, которая чаще всего используется в блюдах из пиццы и пасты.

Это одна из самых популярных трав во всем мире из-за ее сильного, резкого вкуса. По-настоящему универсальное растение делает его то, что вы можете использовать его как в свежем, так и в сушеном виде.

Орегано состоит из крошечных листьев, которые придают ароматный вкус. Во время цветения это нежное растение демонстрирует розовые или пурпурные цветы, которые тоже съедобны.

Он происходит из стран Средиземноморья, таких как Греция, где дословный перевод его латинского названия — Origanum vulgare — означает «радость гор».

На самом деле это не та трава, которую часто использовали здесь, в Америке, пока солдаты, вернувшиеся со Второй мировой войны, не сделали ее популярным выбором для пиццы.

Теперь мы уверены, что уже сложно представить свою любимую пиццу без нее! Хотя это была популярная трава для пиццы, орегано также можно использовать для приготовления соусов для пасты, песто, морепродуктов, курицы, гамбургеров и многих других блюд.

Хотя орегано можно использовать для приготовления как сушеных, так и свежих сортов, эти два сорта имеют заметную разницу в силе вкуса.

Орегано — одна из немногих трав, которую можно добавлять в начале процесса приготовления, так как аромат выдерживает все, что на него бросает блюдо.

Свежий орегано имеет гораздо более агрессивный вкус, однако сушеный орегано более сильный.

Заменители орегано

Иногда, независимо от того, насколько подготовленными вы пытаетесь быть, у вас может не быть всего орегано, которое вам нужно, в шкафу магазина для требуемого рецепта. А может быть, вы случайно пропустили его из списка покупок!

Какой бы ни была причина, по которой вам нужно найти замену орегано, бывает сложно понять, что использовать вместо него.Особенно, если вы новичок в кулинарии!

Ниже мы составили список из 13 альтернатив орегано, которые вы можете использовать вместо него.

Сушеный орегано

Если ваш рецепт требует свежего орегано, а у вас его не осталось, не нужно паниковать.

Сушеный орегано может работать так же хорошо, как и его свежий сорт, и при правильном использовании часто дает такой же эффект.

Важно помнить, что сушеный орегано нужно использовать в количестве, отличном от количества свежего.

Общее практическое правило — использовать 1 чайную ложку сушеного орегано на каждую 1 столовую ложку свежего орегано.

Лучший совет — немного раздавить сушеный орегано перед добавлением его в блюдо. Это поможет раскрыть больше аромата!

Требуемое количество: 1 столовая ложка орегано

Заменено на: 1 чайная ложка сушеного орегано

Лучше всего использовать для: блюд на основе томатов, блюд на основе оливкового масла, мясных маринадов

Мексиканский орегано

Возможно, вы сидите и думаете: «Зачем мне заменять орегано… орегано?» Но мексиканский орегано — совсем другое растение!

Это конкретное растение на самом деле принадлежит к другому ботаническому семейству и, как следует из названия, происходит из Мексики, а не из Средиземноморья.

Мексиканский орегано известен под несколькими названиями. Его часто называют мексиканским майораном или мексиканским шалфеем!

Это конкретное растение на самом деле является одним из самых ароматных сортов орегано, что, естественно, делает его отличным заменителем его средиземноморского аналога. Он даже считается более сильным по вкусу, чем орегано!

Интересно, что мексиканский орегано часто используется в порошке чили из-за его сильного вкуса перца.

Требуемое количество: 2 чайные ложки орегано

Заменено на: 1 чайная ложка мексиканского орегано

Лучше всего использовать: Традиционные мексиканские блюда, такие как тако, тушеное мясо, перец чили и многие другие

Marjoram

Знаете ли вы, что орегано часто путают с майораном? Это потому, что в ботаническом генеалогическом древе две травы на самом деле очень тесно связаны!

В Средиземном море душицу иногда называют диким майораном, несмотря на то, что это два совершенно разных растения.

Майоран имеет более тонкий и нежный вкус, чем его мощный кузен. Вкус, как правило, слаще, чем орегано, и не такой острый.

Они также выглядят очень похожими, что не помогает их легко отличить друг от друга.

Майоран, как и его двоюродный брат, можно употреблять в свежем или сушеном виде. Это делает его прекрасной альтернативой орегано для использования в кулинарии!

Он также является отличным заменителем эстрагона.

Требуемое количество: ¾ чайной ложки сушеного орегано

Заменено на: 1 чайная ложка сушеного майорана

Лучше всего использовать для: Блюда из курицы, свинины

Требуемое количество: 2 чайные ложки свежего орегано

Заменено на: 3 чайные ложки свежего майорана

Лучше всего использовать для: Куриные блюда, блюда из свинины

Базилик листовая зелень — еще один популярный выбор в качестве кулинарной приправы.Базилик, как правило, используется в самых разных рецептах, и он действительно может оживить блюдо.

Базилик — еще одна трава, которую можно использовать как сушеную, так и свежую.

Свежий базилик имеет более сильный вкус, однако сушеный базилик удобнее хранить в шкафу. Сушеный базилик также требует меньшего ухода!

Не забудьте соответственно отрегулировать количество базилика в зависимости от того, используете ли вы его сушеный или свежий.

Требуемое количество: 2 чайные ложки орегано

Заменено на: 2 чайные ложки базилика

Лучше всего использовать для: Блюда из говядины, хлеба, картофельных блюд

Петрушка

Средиземноморская петрушка — еще один фантастический овощ это нашло свое место в кулинарии.

Эта конкретная трава очень универсальна и, как правило, используется в самых разных блюдах в качестве приправы или гарнира.

Петрушка замечательна тем, что это еще одна трава, которую можно использовать как в свежем, так и в сушеном виде.

Если вы выбираете сушеную петрушку вместо свежей, не забудьте уменьшить вдвое количество используемой петрушки. Сушеные травы, как правило, более концентрированные, чем их свежие аналоги.

Требуемое количество: 2 чайные ложки орегано

Заменено на: 2 чайные ложки петрушки

Лучше всего использовать для: Блюда на томатной основе

Эстрагон

Однако существует множество различных видов эстрагона. Сорт, используемый для приготовления, — это французский эстрагон.

Это известная трава, которая придает очень сильный вкус и очень ароматна. Эстрагон — это любимая трава для блюд из курицы.

Эстрагон также может стать хорошей заменой орегано в блюдах на основе томатов.

Эта ароматная трава станет идеальной альтернативой, если у вас закончился орегано или вы просто не хотите его использовать.

Требуемое количество: 2 чайные ложки орегано

Заменено на: 2 чайные ложки эстрагона

Лучше всего использовать для: блюд на томатной основе, заправок для салатов, блюд из курицы

Укроп

Укроп завораживающая трава, ставшая синонимом блюд из морепродуктов.Его также используют для солений и картофельных салатов, но на самом деле он имеет множество применений.

Вы можете использовать это растение не только для придания аромата своим блюдам — ​​вы можете использовать семена укропа, чтобы придать им немного пряностей.

Эта трава подходит как для сушеных, так и для свежих продуктов, однако более свежий сорт имеет гораздо более интересный вкус.

Укроп — одна из тех трав, которые теряют вкус по мере того, как варится дольше, поэтому лучше добавлять его как можно позже.

Требуемое количество: 2 чайные ложки орегано

Заменено на: 1 ½ чайной ложки укропа

Лучше всего использовать для: блюд на томатной основе, заправок для салатов, рыбных блюд, супов

Фенхель

Эта очаровательная белая волокнистая луковица — еще один отличный заменитель орегано.Что действительно делает этот выбор захватывающим, так это то, что весь фенхель съедобен.

Листья, семена и даже луковицы часто используются в кулинарии. Его часто путают с анисом из-за схожего вкуса.

Фенхель подходит для самых разных рецептов, но особенно для салатов и жареных мясных блюд.

Требуемое количество: 2 чайные ложки орегано

Заменено на: 1 ½ чайной ложки фенхеля

Лучше всего использовать для: блюд на томатной основе, заправок для салатов, супов, жареного мяса

33 Шалфей

Другой популярный заменитель душицы — шалфей.Эта ароматная трава имеет землистый вкус и используется как в сушеном, так и в свежем виде для приготовления пищи.

Его обычно используют для приготовления множества различных пикантных блюд, особенно для начинки по праздникам.

Это может быть одна из самых распространенных трав, которые у вас есть в шкафу, что делает ее идеальной заменой орегано.

Требуемое количество: 2 чайные ложки орегано

Заменено на: 1 чайная ложка шалфея

Лучше всего использовать: Блюда из свинины, говядины, блюда из птицы

Летний пикант

популярные средиземноморские травы, которые обычно используют в рецептах из фасоли.Его вкус очень похож на орегано, что делает его хорошим выбором в качестве заменителя.

Летний чабер имеет тенденцию быть менее горьким, чем его аналог, зимний чабер.

Эта трава также ассоциируется с немецкой кухней. Иногда в 9 веке его привозили в Германию из Средиземноморья монахи, которые хотели выращивать его в своем монастырском саду.

Требуемое количество: 2 чайные ложки орегано

Заменено на: 2 чайные ложки летних закусок

Лучше всего использовать для: Салатов, колбасных блюд, соусов, мясных блюд на гриле, блюд из фасоли

9006

23 Розмарин

Розмарин — чудесно ароматная трава, которую часто используют для ароматизации мясных блюд, особенно ягненка.

Тем не менее, это универсальная трава, которую можно использовать для различных рецептов. Его можно использовать как в свежем, так и в сушеном виде, и благодаря низкому содержанию влаги он сохраняет свой аромат при сушке, что делает его невероятно мощным.

Поскольку розмарин — очень сильнодействующее растение, вам не понадобится его много, чтобы заменить орегано.

Из-за того, что он острый, вы можете немного порезать или измельчить его перед добавлением в блюдо.

Требуемое количество: 1 чайная ложка орегано

Заменено: Щепотка розмарина

Лучше всего использовать: Блюда на основе томатов, супы, запеканки, блюда из птицы, блюда из баранины

Тимьян

универсальная трава, тимьян используется во множестве блюд.Тимьян очень редко бывает аллергеном, что делает его идеальным заменителем для тех, кому нельзя есть орегано.

Эта конкретная трава имеет тенденцию выделять больше аромата, чем дольше готовится. Вам также не придется беспокоиться о том, что тимьян разрушится в процессе приготовления.

Тимьян можно использовать как в свежем, так и в сушеном виде. Его вкус также очень похож на орегано.

Требуемое количество: 2 чайные ложки орегано

Заменено на: 2 чайные ложки тимьяна

Лучше всего использовать для: Блюда из говядины, хлеба, заправок для салатов, блюд из картофеля, блюд из фасоли, томатов

Сушеные итальянские приправы

Если у вас в шкафу не осталось орегано, сушеные итальянские приправы могут стать хорошей альтернативой.Это потому, что в его состав входит орегано!

Сушеные итальянские приправы также обычно включают базилик, майоран, розмарин и тимьян. Так что у вас будет более чем достаточно аромата, чтобы оживить ваши блюда!

Требуемое количество: 2 чайные ложки орегано

Заменено на: 1 чайная ложка сушеной итальянской приправы

Лучше всего использовать: Блюда на томатной основе, блюда из макарон, рыбные блюда, блюда из курицы

Комбинированные заменители ингредиенты

Иногда для получения нужного вкуса может потребоваться несколько замен.

Хорошая новость заключается в том, что, если у вас есть большинство вышеперечисленных альтернативных ингредиентов в шкафу или даже несколько из них, вы можете комбинировать их для создания идеального заменителя орегано.

С ними в вашем кулинарном арсенале вы даже не заметите разницы!

Почему бы не попробовать некоторые из приведенных ниже комбинаций замен, чтобы приготовить любимые блюда?

Базилик и майоран

Базилик и майоран — две травы, которые очень хорошо сочетаются друг с другом и являются фантастической заменой орегано.

Если вы хотите, чтобы ваши блюда содержали ароматный пунш, вам следует выбрать именно эти два блюда.

Требуемое количество: 2 чайные ложки орегано

Заменено: 1 чайная ложка базилика и 1 чайная ложка майорана

Лучше всего использовать для: Блюда на томатной основе, блюда из курицы, свинины, блюда из говядины

Базилик и петрушка

Обе популярные приправы, естественно, что базилик и петрушка являются популярным сочетанием.

Если их много на кухне, попробуйте добавлять их в блюда вместо орегано.

Требуемое количество ed: 2 чайные ложки орегано

Заменено на: 1 чайная ложка базилика и 1 чайная ложка петрушки

Лучше всего использовать для: блюд на томатной основе, 0003 блюд из говядины и маржорана тимьян

Майоран и тимьян по вкусу настолько схожи с душицей, что составляют идеальную комбинацию в качестве заменителя.Попробуйте использовать эти травы вместе, чтобы полностью заменить орегано.

Требуемое количество: 2 чайные ложки орегано

Заменено на: 1 чайная ложка майорана и 1 чайная ложка тимьяна

Лучше всего использовать для: блюд на основе томатов, блюд из курицы, свинины, хлеба, овощных блюд

Часто задаваемые вопросы

Могу ли я использовать смесь трав вместо орегано?

Можно использовать смесь трав вместо орегано, да.Это потому, что орегано — одна из трав, которые входят в смесь! Если у вас, как правило, остается много смешанных трав в шкафу, но вам не удалось добраться до магазина, чтобы заменить орегано, то смешанные травы будут отличной альтернативой. Вы также можете использовать любую итальянскую приправу, которая есть у вас в шкафу.

Важно помнить, что, поскольку смесь трав — это не просто орегано, она немного изменит вкус вашего блюда. Он станет отличной заменой, если у вас в доме не осталось орегано!

Если вы ищете заменитель из-за аллергии на орегано, мы рекомендуем попробовать петрушку, летний чабер, майоран или эстрагон.

Вы также можете создать свои собственные смеси трав, используя другие травы в вашем шкафу, если вы найдете это более легкое решение. Три отличных комбинации, которые работают как хорошая замена орегано, — это базилик и майоран, базилик и петрушка или майоран и тимьян.

Орегано и итальянская приправа — это одно и то же?

Орегано и итальянская приправа — это не одно и то же, нет. Это потому, что итальянская приправа представляет собой комбинацию нескольких разных трав, которые придают блюдам больше итальянского колорита.Однако в итальянской приправе есть немного орегано, поэтому это делает ее идеальной заменой орегано, если у вас закончились любимые травы. Если у вас в шкафу есть итальянская приправа, она станет отличной заменой орегано, пока вы не получите еще немного.

Если вы ищете альтернативу орегано из-за аллергии на это растение, вам лучше выбрать что-нибудь другое. Почему бы вместо этого не попробовать использовать майоран, базилик или петрушку, чтобы получить аналогичный вкус, но без необходимости брать EpiPen после этого?

Орегано и базилик — одно и то же?

Нет, орегано и базилик — это не одно и то же.Это две очень разные травы с очень разными вкусовыми характеристиками.

Базилик можно использовать вместо орегано. Орегано — это трава, которая не часто использовалась в американских рецептах задолго до Второй мировой войны, но прочно вошла в состав многих блюд, таких как пицца. В отличие от этого, базилик — это трава, которую можно использовать практически в любом рецепте. Он очень популярен в рецептах на основе томатов и может использоваться как в свежем, так и в сушеном виде.

Помните, что свежий базилик более крепкий, и его лучше всего добавлять в конце процесса приготовления.Сушеный базилик удобнее хранить в шкафу. Если вы любите держать под рукой пучок трав и специй, например орегано, сушеный базилик станет отличной альтернативой, пока вы не получите еще немного орегано.

Можно ли заменить орегано тимьяном?

Вы можете заменить орегано тимьяном, да! На самом деле, если вы из-за аллергии стараетесь избегать орегано, то тимьян — идеальная замена. Это связано с тем, что это растение очень редко является аллергеном, поэтому оно будет идеальной альтернативой другим травам, таким как мексиканский орегано или майоран, которые входят в то же семейство трав, что и орегано.Лучше перестраховаться, чем сожалеть!

Тимьян можно использовать как в сушеном, так и в свежем виде, он по вкусу очень похож на орегано. Тимьян имеет тенденцию выделять свой аромат, чем дольше он готовится, поэтому лучше добавлять его в начале процесса приготовления. Еще одна замечательная особенность тимьяна — это то, что он нелегко разрушается во время приготовления, потому что это очень выносливая трава.

Итог

Вот и все! У вас не просто 1 отличный заменитель орегано — у вас их 13, а также 3 различных комбинации трав!

Что действительно замечательно в этом списке заменителей орегано, так это то, что независимо от того, почему вам пришлось поменять его на что-то другое, эти прекрасные на вкус альтернативы дадут вам все необходимое, чтобы привнести вкус в вашу кулинарию.

Еще лучше — теперь вы знаете, какой ингредиент лучше всего заменит орегано, в зависимости от того блюда, для которого он вам нужен!

Что такое хороший заменитель орегано?

Орегано — это трава, о которой каждый думает, когда готовит соус для пиццы или пасты. Это распространенный ингредиент во многих греческих рецептах. Короче говоря, его пикантный вкус и легкий острый край делают его универсальным дополнением к большому количеству пикантных блюд. Это одна из тех трав, которые каждый серьезный повар хранит в своем шкафу для специй, а некоторые доходят до того, что покупают ее оптом или выращивают в своем саду.

Несмотря на его исключительную важность в западной кулинарии, у вас действительно есть богатый выбор альтернатив, если он у вас закончится.

Ваш лучший выбор: майоран

Орегано и майоран оба принадлежат к семейству мятных, и сходство таково, что душицу часто называют «диким майораном». Вкус майорана более мягкий и цветочный, чем у орегано, который более резкий и напористый. Некоторые повара используют эти две травы как взаимозаменяемые. Во многих рецептах используются обе травы, что позволяет извлечь пользу из сложности майорана и относительной остроты орегано.Тем не менее, майоран — несомненно, ваша лучшая альтернатива орегано только в силу его сходства.

Поскольку аромат майорана более нежный, он не выдержит длительного приготовления. Другими словами, рекомендуется добавлять его в конце времени приготовления. Пропорции тоже важны. Используйте три части майорана на каждые две части орегано, которые требуются по вашему рецепту.

Достойный второй выбор: тимьян

Еще один представитель семейства мятных, тимьян — популярный заменитель орегано для многих поваров.Он особенно эффективен в блюдах на основе томатов, а также в блюдах с фасолью и картофелем. Это также полезно для заправки салатов. Он до некоторой степени отличается по внешнему виду, так как его листья меньше, но он очень близок к вкусу орегано.

Обратите внимание, что существует множество различных разновидностей тимьяна. Если вы ищете хороший заменитель орегано, обратите внимание на французские и английские сорта. Если вы используете тимьян вместо орегано, используйте ровно столько же, сколько требуется для орегано по вашему рецепту.

В крайнем случае: Sage

Шалфей — еще одна средиземноморская трава, которую многие повара считают идеальным дополнением к жирной пище. Кроме того, он хорошо сочетается с птицей и является популярной приправой для индейки на День Благодарения. Шалфей хорошо сочетается с другими травами и эффективен в большинстве блюд, требующих орегано, включая овощные блюда и супы. Вы также можете обжарить листья во фритюре и использовать их в качестве красивого гарнира.

При использовании шалфея вместо орегано лучше всего использовать свежие травы, так как это даст вам полный эффект его аромата.В отличие от орегано сушеный вид не идеален. Обратите внимание, что и орегано, и шалфей достаточно крепкие, чтобы выдерживать длительное время приготовления, поэтому их можно использовать в блюдах, требующих интенсивного тушения. При замене орегано на шалфей используйте его ровно столько, сколько указано в вашем рецепте.

Другие альтернативы

Базилик — еще одна популярная замена орегано. Это особенно полезно при приготовлении соусов для пасты на томатной основе и блюд из говядины. Еще один вариант, о котором стоит упомянуть, — итальянская приправа.Наряду с различными другими травами, итальянская приправа содержит орегано и может быть эффективным заменителем травы. Естественно, он хорошо сочетается с блюдами, в которых требуется орегано.

15 способов заменить орегано

Вот 15 простых способов заменить орегано, свежий или сушеный, а также несколько простых и вкусных рецептов с орегано.

Орегано — популярная трава в мексиканской, средиземноморской и итальянской кухнях в свежем и сушеном виде. Вы найдете его в пицце, соусах, супах и многом другом.Он пикантный и землистый, с острым перцем и принадлежит к семейству мяты . Он даже имеет лечебных свойства .

Эта трава уникальна тем, что вы можете добавлять ее в блюдо в начале приготовления, и она не потеряет свой аромат.

Несмотря на невероятную популярность, в вашем продуктовом магазине он может не всегда быть в наличии, или он может закончиться, когда вам понадобится немного на ужин. А у некоторых может быть аллергия на орегано . Итак, вот несколько распространенных способов замены орегано, свежего или сушеного.

Замена сушеных и свежих

Лучший способ заменить траву — использовать ее свежий или сушеный аналог. Сушеные травы всегда будут иметь более сильный, более концентрированный вкус , поэтому вам нужно будет соответствующим образом отрегулировать количество.

Используйте 1 1/2 столовых ложки свежего орегано на 1 столовую ложку сушеного орегано (и наоборот), чтобы заменить его в своем блюде.

Распространенные способы замены орегано

Заменители трав никогда не станут идеальной заменой и более или менее подходят в зависимости от конкретного блюда.Имея это в виду, всегда начинайте с консервативного количества вашего заменителя орегано, и вы всегда можете добавить больше по вкусу.

1. Майоран

Майоран — отличный вариант вместо орегано, особенно в мексиканских блюдах. Его вкус больше всего похож на вкус орегано, что делает его идеальной заменой.

Если он у вас есть под рукой или вы найдете его в продуктовом магазине, вы можете использовать его как замену 1: 1.

2. Тимьян

Свежий тимьян — лучший способ заменить свежий орегано при использовании в качестве гарнира.У них похожий внешний вид и вкус, и они хорошо сочетаются с одними и теми же рецептами. Однако тимьян обладает более сильным ароматом.

Используйте в качестве заменителя 1 к 1 при украшении блюда.

3. Итальянская приправа

Если вы заменяете итальянское блюдо орегано, вы можете использовать смесь итальянских приправ . Орегано — один из основных ингредиентов этих смесей приправ, поэтому он отлично подойдет к вашему блюду.

Используйте как замену 1: 1.Только не забудьте соответствующим образом отрегулировать другие приправы и травы!

4. Василий

Базилик лучше всего использовать для замены орегано в блюдах средиземноморской кухни или итальянских рецептах. Он имеет аналогичный вкусовой профиль и может использоваться как 1: 1 заменитель, в свежем или сушеном виде.

5. Мексиканский орегано

Знаете ли вы, что существует более одной версии орегано? Мексиканский орегано — это на самом деле различных трав и ботанических семейств .

Для замены используйте половину количества орегано из-за его более сильного вкуса.

6. Петрушка

Петрушка — универсальное растение, которое можно использовать в самых разных блюдах. Его часто используют в рецептах, а также как гарнир. Петрушка является особенно хорошим заменителем блюд на основе томатов.

Используйте как заменитель 1: 1 в сушеном виде или половину количества в свежем виде.

7. Эстрагон

Эстрагон бывает нескольких разновидностей, но наиболее популярной его разновидностью является французский эстрагон.У этой травы сильный аромат, который хорошо сочетается с заправками, блюдами на томатной основе и с курицей.

Используйте как замену 1: 1 для этих типов рецептов.

8. Укроп

Укроп обладает уникальным травянистым ароматом тмина, особенно в свежем виде. Эта трава популярна в рыбных рецептах, соусах на основе йогурта и при приготовлении солений. Укроп может заменить орегано в правильном блюде.

Убедитесь, что укроп соответствует вкусовому профилю вашего рецепта, прежде чем использовать его в качестве заменителя, и используйте немного меньшее количество.

На 2 чайные ложки орегано используйте 1 1/2 чайных ложки укропа.

9. Фенхель

Фенхель можно использовать вместо орегано в качестве гарнира, а также в салатах и ​​жареных мясных блюдах. Вся луковица фенхеля съедобна, но листья являются лучшей заменой орегано.

Фенхель обладает уникальным анисовым вкусом, который подходит не для каждого рецепта. Перед использованием понюхайте или попробуйте фенхель, чтобы убедиться, что он соответствует вкусовому профилю вашего блюда.

Замените 1 1/2 чайных ложки листьев фенхеля на 2 чайные ложки свежего орегано.

10. Шалфей

Шалфей — популярная трава на День Благодарения, которую вы найдете в рецептах начинки и заправки, а также в других сытных и мясных блюдах. Он имеет характерный вкус, но в несколько меньшем количестве может быть подходящим заменителем орегано.

Используйте 1 1/2 чайных ложки шалфея на 2 чайные ложки орегано.

11. Летние закуски

Если вы никогда не слышали о летнем чабре, вы не одиноки!

Это популярное растение в немецкой кухне, но оно распространилось и по другим частям мира.По вкусу он похож на орегано, и его можно использовать в качестве заменителя 1 к 1 (если он у вас есть).

12. Розмарин

Розмарин — прекрасное средство для ароматизации мясных блюд и картофеля. Используйте щепотку розмарина, чтобы заменить орегано в сытных и мясных блюдах.

13. Лавровый лист

Лавровый лист обычно используется для ароматизации супов и рагу, особенно в сушеном виде. Лучше всего подходит для медленно прожаренных и медленно приготовленных блюд.

Замените 1/4 столовых ложки измельченного лаврового листа на каждую 1/4 столовой ложки сушеного орегано.

14. Пажитник

Пажитник имеет мягкий сладко-ореховый вкус и часто используется в индийских блюдах. Вы можете использовать пажитник вместо орегано практически в любом рецепте.

Используйте как замену 1: 1.

15. Листья аджвейна (карамболь)

Карамель — еще один популярный индийский ингредиент, похожий на орегано. Он похож на внешний вид, на ощупь и вкус и даже принадлежит к той же семье. Вы можете использовать карум в качестве заменителя орегано в большинстве блюд, 1 к 1.

Рецепты с орегано

Вот несколько простых и вкусных рецептов орегано. Используйте их, чтобы попробовать свой любимый заменитель орегано, указанный выше.

Лодки для здорового и вкусного лазаньи с кабачками

Легкие спагетти с оливковым маслом и чесноком

Сковорода с сырными цукини, черной фасолью и рисом

Лучшая лазанья с творогом

12 Лучшие заменители орегано

Самая популярная средиземноморская трава, используемая в итальянском соусе для пиццы, — орегано.Когда вы добавляете его в соус для пиццы или пасты, ваш мозг мгновенно распознает аромат этой замечательной травы.

Это звезда средиземноморской, итальянской и мексиканской кухонь. Его используют в сушеном или свежем виде (в мексиканской кухне всегда используется сушеный вариант).

Лучший способ получить свежий орегано — это выращивать его в своем саду. Однако, если по какой-то причине вы не можете этого сделать, вы всегда можете купить его в магазине.

Орегано просто необходимо в шкафу для каждой домашней повара, но если у вас нет времени на его покупку, можно использовать базилик, тимьян, петрушку, розмарин или другие заменители.

Вот список лучших заменителей орегано для этой уникальной травы.

Заменители орегано

Как действуют эти заменители, зависит от рецепта и способа использования травы. Самый идеальный выбор для свежего орегано — использовать сушеный, если он у вас под рукой.

1. Базилик (свежий или сушеный)

Базилик — лучший заменитель орегано. Для свежего или сушеного орегано можно использовать равные части свежего или сушеного базилика. Но имейте в виду, что это работает только в средиземноморской кухне.

Базилик имеет особенно итальянскую атмосферу, похожую на орегано. Если вы заменяете свежий орегано, попробуйте следующий вариант, указанный ниже.

2. Тимьян (только свежий)

Свежий тимьян — лучший заменитель свежего орегано. Оба они выглядят очень похоже и имеют одинаковый вкус в свежем виде.

Тайм — отличный заменитель, если вы используете его для украшения. Обычно мы стараемся не заменять сушеный орегано сушеным тимьяном, поскольку он имеет более сильный аромат.

3. Итальянская приправа (сушеная, по итальянским рецептам)

Это отличный трюк! Орегано — одна из трав, используемых в итальянской приправе, поэтому, когда нет другого варианта, вы можете использовать его вместо орегано. Эту хитрость можно использовать только в блюдах итальянской кухни.

4. Майоран (сушеный, по мексиканским рецептам)

Следующим по списку стоит майоран. По вкусу похож на орегано. Сушеный майоран идеально подходит к сушеному орегано в мексиканских блюдах. Эта специя в некотором роде уникальна, так что под рукой ее наверняка не окажется.

5. Петрушка

Если вы часто используете орегано для приготовления блюд на основе помидоров, вы можете заменить его петрушкой. Обладает уникальным вкусом благодаря умеренно твердому запаху и вкусу.

Он может улучшить любое блюдо благодаря своему фирменному вкусу.Поскольку он может быть сильным ингредиентом, вы можете использовать петрушку в той же мере, что и орегано, как указано в рецепте.

6. Эстрагон

Орегано известен не только как необычное дополнение к блюдам на томатной основе, но и как дополнение к тарелке со смешанными зелеными заправками. Он придает миксу динамизм, особенно если вы используете правильное количество.

Эстрагон превосходно подходит для этих двух рецептов. Обладая горьковато-сладким вкусом, он может повторить легкую горечь исходного компонента.

7. Укроп

У этой специи очень травянистый вкус с анисовыми нотками. В нем также есть горечь, что делает его прекрасной заменой орегано. Орегано известен своим твердым вкусом и ароматом, но укроп может быть гораздо более действенным. Постарайтесь использовать меньше укропа, чтобы избежать неприятного вкуса.

8. Шалфей

Шалфей — горько-сладкая трава с оттенками эвкалипта и цитрусовых.S напоминает орегано, имеет сильный вкус, особенно в свежем виде. Для достижения наилучших результатов убедитесь, что вы используете правильное количество, следуя рецепту орегано.

9. Розмарин

Если у вас нет сушеного орегано или вы предпочитаете использовать свежие ингредиенты, розмарин отлично подойдет для его замены. Используйте столько же заменителей травы, сколько требуется для орегано по вашему рецепту.

10. Лавровый лист

Лавровый лист — ароматный лист, обычно используемый в кулинарии.Вы можете использовать эту траву в цельном, измельченном или сушеном виде. Вы можете добавлять этот лист в рецепты медленного приготовления, такие как тушеные блюда, соусы и супы.

Однако не забывайте снимать его перед подачей блюда. Технически это съедобная трава, но не самая вкусная из имеющихся. Замените столовых ложек измельченного лаврового листа на каждую столовую ложку сушеного орегано.

11. Пажитник

Пажитник принадлежит к семейству Fabaceae. Это однолетнее растение с листьями, состоящими из 3 маленьких обратнояйцевато-продолговатых листочков.Его выращивают во всем мире как полузасушливую культуру.

Листья и семена этого растения являются обычными ингредиентами в различных рецептах индийского субконтинента, где оно называется мети.

Пажитником можно заменить орегано в любом рецепте. Обладает мягким запахом и сладко-ореховым привкусом. Но он по-прежнему является отличным заменителем орегано.

В сыром виде это может быть супер-масло. Однако, когда его готовят и смешивают с другими специями и ингредиентами, он хорошо преображает и преображает все ваше блюдо.

12. Листья аджвейна (карамболь)

И последнее, но не менее важное: карамболь, также известный как листья аджвана, является еще одним отличным заменителем орегано в любом рецепте. Его можно найти практически в любом доме в Индии.

Причина, по которой мы рекомендуем его вместо орегано, заключается в том, что он принадлежит к тому же семейству, что и орегано. Имеет такой же аромат и выглядит как орегано. Вы можете заменить орегано на карамболь или смешать его с майораном и получить еще лучший вкус.

Связанные вопросы

Орегано и итальянская приправа — это одно и то же?

Орегано — одна из трав, используемых в итальянских приправах, поэтому вы можете использовать его как замену орегано.Однако использовать этот прием можно только в блюдах в итальянском стиле.

Итальянская приправа — это смесь трав и специй, которая используется для придания вкуса многим итальянским блюдам. Он сделан из орегано, базилика, тимьяна и розмарина (в некоторых рецептах вы должны использовать майоран, но поскольку он у меня редко бывает под рукой, я делаю итальянскую приправу без него).

Орегано похож на базилик?

Орегано — еще одна специя, которая обычно используется в средиземноморской кухне. Несмотря на то, что у нее более приземленный цветочно-перечный вкус, эта основная специя имеет сравнимый вкусовой профиль с базиликом.Используйте этот заменитель в соусах для пасты, блюдах или даже в качестве закрепления.

В чем разница между орегано и тимьяном?

Тимьян и орегано также имеют сравнительный вкус с нотками лимона, мяты и землистыми оттенками, и в некоторых рецептах они могут заменять друг друга. В любом случае, орегано имеет значительно более уверенный вкус, чем тимьян, что означает, что он может подавить различные вкусы, если использовать слишком много.

Можно ли использовать петрушку вместо орегано?

Хотя они несколько отличаются, да, вы можете использовать петрушку вместо душицы.Однако вам следует использовать больше петрушки, чем орегано, так как она имеет более мягкий вкус.

Индийский огуречник — это то же самое, что орегано?

Нет, индийский бурачник широко известен как Plectranthus amboinicus. Это трава, входящая в состав семейства мятных Lamiaceae. В народе его называют кубинским орегано. Однако это не то же самое, что орегано. Тем не менее, вы можете использовать его в своих рецептах вместо орегано.

Может ли молотый орегано заменить сушеный орегано?

Конечно, можно.Используйте столовой ложки молотого орегано на 1 столовую ложку сушеных листьев орегано, и вы сохраните свой рецепт.

Что я могу использовать, если у меня нет орегано?

Орегано имеет резкий запах и вкус. Однако это не незаменимо. Существует множество обычных трав, которые можно использовать в качестве замены орегано. Лучше всего заменить свежее на сушеное и наоборот. Это обеспечит самый близкий запасной вкус и запах. Однако, если у вас нет под рукой орегано, отлично подойдут тимьян, базилик, майоран и шалфей.

Уникальный, но НЕ незаменимый

Прежде чем мы поговорим о заменителях орегано, вы можете подумать, почему орегано является предпочтительным ингредиентом для определенных рецептов.

Орегано обладает сильным вкусом и запахом. Это его основные поезда. Что касается его запаха, вы обнаружите, что он напоминает камфору, придавая ей мятный запах.

Его аромат часто изображается резким из-за его силы. Кроме того, он имеет землистый и горький вкус.Вот почему повара избегают орегано, так как даже небольшое прикосновение сверх того, что требуется, может нарушить уникальный вид рецепта. К счастью, ваш запас может уйти далеко, потому что вам просто нужно ограниченное количество каждый раз, когда вы готовите.

Он предлагает целый ряд преимуществ, поскольку он невероятно эффективен при лечении простуды, мышечной боли, гиперчувствительности и головных болей, просто чтобы привести несколько примеров состояний. Нет веских причин беспокоиться о готовке, если на вашей кухне нет орегано.

Просто убедитесь, что у вас есть одна из этих специй, и все готово.

Это лучшие заменители орегано, и я надеюсь, что вы воспользуетесь некоторыми из них, чтобы сделать свои блюда более ароматными. Что вы думаете о сегодняшней статье? Поделитесь своими мыслями, предложениями и вопросами в комментариях ниже.

17 заменителей орегано для разнообразия ваших рецептов

Какие заменители орегано вы можете придумать? Есть разные ответы, которые вам стоит рассмотреть. Помимо базилика, есть тимьян, петрушка и многие другие, которые улучшают вкус и придают ему естественную свежесть.

Итак, чего вы ждете? Ваши блюда не могут больше ждать! Прокрутите вниз и удивитесь идеальным заменителям орегано. Я уверен, что вы не разочаруетесь.

Орегано придаст ароматный оттенок вашему мясу и пицце.

17 отличных альтернатив, когда орегано больше не существует

Орегано, по тебе будет не хватать. А пока воспользуйтесь этой возможностью, чтобы поэкспериментировать с некоторыми травами, которые у вас никогда не было возможности использовать. Они прекрасно заменят орегано, не изменив окончательный вкус.Ознакомьтесь со списком ниже!

Заменители орегано на травах из семейства мятных

1. Сушеный орегано
2. Базилик
3. Тимьян
4. Майоран
5. Розмарин
6. Шалфей
7. Летний пикант

Другие заменители трав для орегано

8. Мексиканский орегано
9. Петрушка
10. Эстрагон
11. Укроп
12. Фенхель
13. Лавровый лист
14. Пажитник
15. Свежий чеснок
16. Карма (листья аджвана

    0)

    0 9239
    17. Итальянская приправа

    Готовим с этими ароматными травами!

    Орегано, суперсила травы

    Орегано не новичок на кухне.Многолетнее растение, также известное как дикий майоран, относится к семейству мятных. Его применение в кулинарии хорошо известно, но с 18 века это растение также считалось панацеей от банальных болезней.

    Помимо майорана, у орегано существует множество разновидностей. Сирийский орегано упакован легким ударом; Золотой орегано, выращиваемый в основном для декоративных целей, и многое другое. На сегодняшний день существует около сорока видов душицы,

    штук.

    Однако самый популярный сорт — это душица обыкновенная (душица обыкновенная).Трава невероятно острая, слегка горькая и очищает вкус с мятными оттенками. Таким образом, он широко используется в средиземноморской, греческой и испанской кухнях.

    Заменители орегано, о которых вы не знали, что вам нужно

    Тем не менее, было бы так грустно бросаться на кухню только для того, чтобы увидеть, что у вас кончился орегано. Что ж, это не значит, что вы не можете приготовить обед без него. Травы, перечисленные в таблице ниже, сразу же придут на помощь, так что поднимите настроение!

    Освежающие заменители орегано, принадлежащие семейству монетных дворов

    Нет ничего более бодрящего, чем глоток мятного аромата.Если душица отсутствует, обратитесь за помощью к другим членам его семейства, Lamiaceae. Всего лишь щепотка, и эти травы перенесут ваши вкусовые рецепторы в рай.

    1. Сушеный орегано

    Если вы не можете найти свежий продукт, поищите сушеный орегано. У него глубокий землистый вкус с оттенком горечи. Текстура рассыпчатая, напоминает осенние листья, но имеет разные оттенки тускло-зеленого цвета.

    Сушеный орегано может быть доминирующим в ваших рецептах, поэтому не забудьте уменьшить количество, которое вы используете.Замените одну чайную ложку сушеного орегано на одну столовую ложку свежего орегано и используйте ее в маринадах или блюдах на основе томатов и оливок для достижения наилучшего результата.

    Сушеный орегано такой же ароматный, как и его свежий аналог.
    2. Василий

    Basil предлагает удивительную универсальность на кухне. Это ключевой элемент в соусе песто, который добавляют в салаты, добавляют в пиццу или используют в качестве гарнира для мороженого. Считается, что это растение было завезено в Италию греками.

    Хотя базилик — трава с сильным ароматом, он не подавляет другие ингредиенты. Он наполнен легкой перечной ноткой и освежает вкус оттенками мяты и аниса. Таким образом, ароматные травы более чем приветствуются в итальянских рецептах или блюдах с говядиной и картофелем.

    Используйте свежий базилик в качестве заменителя орегано 1: 1 . Вы также можете заменить чайную ложку сушеного базилика на столовую ложку свежего орегано, если хотите.

    Обладая сложным вкусовым профилем, базилик имеет несколько кулинарных применений.
    3. Тимьян

    Тимьян — еще одна трава, произрастающая в Средиземноморском регионе. Он часто растет группами и насчитывает около 300 разновидностей, названных в честь аромата: тимьян апельсиновый, тмин тмин и так далее. Все они могут улучшить вашу игру вкусов без каких-либо усилий.

    Однако при использовании тимьяна в качестве заменителя орегано лучше всего использовать обычный сорт (T. Vulgaris). У него довольно острый вкус с нотками мяты и лимона, но в целом он хорошо сочетается с другими элементами ваших блюд.

    Чтобы обмен произошел, замените одну чайную ложку тимьяна на равную часть орегано .

    Вы можете быть поражены, узнав, что у тимьяна есть сотни разновидностей.
    4. Майоран

    Майоран — замечательное дополнение к средиземноморской кухне. Обычно его сочетают с овощами, особенно с помидорами, дичью, колбасами и рыбой. Помимо дикорастущего майорана, который является наиболее распространенным видом, есть душистый и горшечный майоран.

    Майоран обладает землистым вкусом, в целом не слишком сильным, с древесными, цитрусовыми и цветочными нотками, которые указывают вашим рецептам путь к совершенству.Его также можно использовать для приготовления успокаивающего чая. Приложения бесчисленное множество.

    Вместо душицы можно использовать свежий или сушеный майоран. Для первого коэффициент свопа будет 3: 2 . Для последнего используйте на каждую чайную ложку на ¾ чайной ложки сушеного орегано.

    Нет ничего лучше успокаивающего чая из майорана

    Поднимите свою кулинарную игру на новый уровень с этим рецептом жареной курицы!

    Посмотрите это видео: Жареный цыпленок с тмином и майораном

    5. Розмарин

    Что можно сделать с веточкой розмарина? Слишком много подходов. Позвольте ему плавать в вашем сытном рагу, украсьте его супом или используйте его, чтобы заварить чай и успокоить свою душу. Его удобно купить в любом супермаркете или вырастить дома.

    Розмарин обладает довольно сильным вкусом, представляющим собой смесь сосны и лимона. Тем не менее, используйте легкую руку даже со свежими или сушеными вещами. Он станет идеальной заменой орегано, если вы планируете приготовить французские или испанские блюда на сегодняшний ужин.

    Из-за его сильного вкуса вам понадобится всего щепотка розмарина на на одну чайную ложку орегано . Не больше, не меньше.

    Розмарин легко найти в любой стране с теплым климатом.
    6. Sage

    В наши дни шалфей добавляют в начинку, посыпают салатом или используют для приготовления освежающих коктейлей. В то время он высоко ценился не за его кулинарное использование, а за то, что он приносит пользу для здоровья, в том числе способствует здоровью полости рта и улучшает память. ⁽¹⁾

    Обладая травяным ароматом и несколько глубоким землистым вкусом, шалфей — одна из самых универсальных трав на вашей кухне. Он безупречно сочетается с яркими ароматами, а именно с колбасой и вяленым мясом, но также может сочетаться с чем-то более легким, например, сливочной пастой или чаем.

    Чтобы заменить орегано на шалфей, используйте его в соотношении ½: 1 .

    Аромат шалфея мгновенно поднимет настроение
    7. Летний чабер

    Запомните мои слова: летние закуски изменят правила игры в ваших вкусных блюдах.Он пользуется большей популярностью, чем его сезонный аналог, зимний чабер, благодаря его прекрасному запаху и универсальности в приготовлении.

    Летний чабер имеет мягкий сладковатый вкус и может пощекотать нос пряным ароматом. Есть множество способов играть с этой травой, но, пожалуй, она наиболее известна своей способностью устранять резкий запах таких продуктов, как квашеная капуста.

    Коэффициент замещения 1: 1 .

    Украсьте свои блюда свежими летними закусками
    Альтернативы ароматным травам для орегано, пробуждающие вкус

    Обратитесь к этим ароматным травам, если орегано пропал без предупреждения.Некоторые из них почти похожи на орегано по вкусу, тогда как другие могут немного отличаться. В целом, это просто билет, поэтому будьте уверены, что ваш окончательный результат все равно будет успешным.

    8. Мексиканский орегано

    Обычный орегано итальянского и средиземноморского происхождения, тогда как эта листовая трава впервые появилась в Мексике, а теперь ее легко найти в Америке. Эти два орегано не имеют отношения друг к другу и имеют несколько разные вкусовые характеристики.

    Тем не менее, если вы готовите некоторые традиционные мексиканские блюда, такие как тако, перец чили или блюда на основе фасоли, мексиканский орегано — идеальный вариант.В отличие от своего итальянского аналога, который оставляет ваше небо с мятным оттенком, эта трава имеет яркие нотки цитрусовых и лакричника.

    Используйте половину чайной ложки мексиканского орегано на одну чайную ложку свежего итальянского орегано .

    Мексиканский орегано легко купить в любом супермаркете.
    9. Петрушка

    Еще одно растение, которое вы можете собрать, когда орегано недоступно, — это петрушка, ароматная трава, которая существует уже около 2000 лет.Подобно орегано, он имеет различные кулинарные применения, но вы можете не знать, что его также рассматривают как естественное средство от кашля или астмы. ⁽²⁾

    Обладая нежным, немного горьковатым вкусом, петрушка любима многими домашними поварами. Трава скучна на вкус и некоторым людям служит только в декоративных целях, но творит чудеса с помидорами, цитрусовыми или морепродуктами.

    Как и майоран, свежую или сушеную петрушку можно использовать без проблем, хотя свежую петрушку можно встретить чаще. Замените орегано петрушкой, как вы делаете это с базиликом.

    Петрушка широко используется в европейской и американской кухнях.
    10. Эстрагон

    Нет других трав, как эстрагон, и вы это знаете. У него есть три варианта: французский, русский и мексиканский, но первый вариант имеет абсолютное превосходство. У него характерный вкус, и его можно найти практически везде, в отличие от двух других вариантов.

    Что делает французский эстрагон особенным? Благодаря эстраголу трава имеет сладкий вкус, напоминающий лакрицу или анис.Как следует из названия, он в основном ассоциируется с французскими деликатесами, такими как соус беарнез, но он также идеально подходит для ваших итальянских рецептов.

    Коэффициент замещения 1: 1 .

    Эстрагон с характерным ароматом лакрицы входит в состав многих блюд.
    11. Укроп

    Изначально укроп использовался как лекарство, но постепенно он стал использоваться в ваших огурцах, картофельном салате и соусе тартар. Хотя сушеный укроп может заменить орегано, я предлагаю использовать свежий укроп, так как он более ароматный.

    Укроп имеет очень освежающий вкус, похожий на вкус эстрагона, но не такой насыщенный. Он также имеет слегка сладкий вкус с ярко выраженным травяным оттенком, который хорошо сочетается с мятой, лимоном или чесноком. Если вы какое-то время не готовили с укропом, сейчас самое время.

    На две чайные ложки свежего орегано , используйте полторы чайные ложки свежего укропа .

    Свежий укроп — залог ароматной банки с солеными огурцами
    12. Фенхель

    Не волнуйтесь, если орегано не будет в наличии в ближайшем супермаркете.Если вам случится увидеть свежий фенхель (разновидность травы, не путать с овощем в форме сердца), положите его в тележку. Родом из южной Европы, ароматическая трава сейчас культивируется во всем мире.

    Половина сладкого, половина горького, фенхель обладает безошибочным вкусом. Его нежная сладость напоминает лакрицу, которая становится сильнее по мере приготовления. Как и другие травы, фенхель хорошо сочетается с блюдами на основе помидоров, салатами и жареным.

    Замените орегано фенхелем так же, как укроп.

    Фенхель идеально сочетается с итальянскими блюдами, такими как паста и пицца.
    13. Лавровый лист

    Любите готовить с лавровым листом? А вот и отличная новость: вы можете выращивать их в помещении, всего в небольшом горшке! Лавровый лист является постоянным фаворитом многих домашних хозяйств и может храниться около трех месяцев, хотя настоятельно рекомендуется использовать его, пока он еще свежий.

    Особенность лаврового листа в том, что он имеет очень острый вкус, поэтому его в основном добавляют в жидкости для приготовления пищи (тушеное мясо, суп, бульон и т. Д.)), тушить и вынуть перед подачей на стол. Конечный результат наверняка будет более приятным на вашем языке с добавлением дополнительной густой мяты.

    Добавьте один лавровый лист или столовой ложки измельченного лаврового листа на ¼ чайной ложки сушеного орегано .

    Лавровый лист очень желателен в кастрюле с наваристым бульоном.

    Посмотрите это видео, чтобы узнать больше:

    Посмотрите это видео: Заварите чай из лаврового листа, чтобы восстановить силы

    14. Пажитник

    Пажитник, также известный как мети, является одним из основных продуктов питания Индии. Трава постепенно стала применяться в других кухнях, от Северной Африки до Ближнего Востока, и секрет кроется в ее прекрасном вкусе.

    Несмотря на кажущуюся внешность, пажитник невероятно сладкий. Его вкус придаст вам нотки лакричника, но некоторые говорят, что он похож на кленовый сироп. Это значительно повлияет на многие из ваших любимых рецептов, таких как карри или дичи.

    Используйте пажитник вместо душицы в качестве заменителя 1: 1 .

    Помимо использования на кухне, пажитник может лечить несколько проблем со здоровьем.
    15. Свежий чеснок

    Когда зима подходит к концу, чеснок — одна из первых трав, которые прорастают в вашем саду. Он растет плотными комками, и его можно собирать через месяц после пересадки или два после того, как вы посадите семена.

    Свежий чеснок обычно используют в качестве гарнира, но его также добавляют в сыр, помидоры или блюда на основе яиц для придания им лукового вкуса.Есть также трава, называемая чесноком, чесноком, обладающим сильным чесночным привкусом.

    Для этого нет прямого соотношения, поэтому я предлагаю сначала добавить небольшое количество, а затем работать, пока не будет достигнут желаемый вкус.

    Вы будете удивлены, узнав, что чеснок можно использовать в качестве заменителя орегано.
    16. Карамель (листья аджвайна)

    В крайнем случае семена карамболя являются отличной альтернативой орегано. Обе приправы тесно связаны и обладают многими похожими качествами, в том числе вкусом.Трава также известна под другими названиями, такими как семена тимола или сорняк епископа.

    Как упоминалось ранее, карамболь поразительно напоминает орегано по вкусу. Он острый, немного горький, с тяжелыми нотами орегано и оттенком аниса. Вы также можете найти его в виде семян, которые на вкус немного сильнее и хорошо сочетаются с чатни.

    Имея много общего во вкусе, обменяйте одну чайную ложку орегано на равную часть карамболя .

    Большая потеря, если вы никогда не пробовали готовить карри с листьями аджвана.
    Заменитель смеси специй для орегано

    Если вы нигде не можете найти эти свежие (и сушеные) травы, последнее средство — итальянская приправа, восхитительная смесь некоторых из вышеперечисленных трав.Приобрести его можно в любом супермаркете по разумной цене.

    17. Итальянская приправа

    Сушеные итальянские приправы — это смесь некоторых из перечисленных выше заменителей. Как правило, он состоит из орегано, тимьяна, розмарина, майорана и любой другой травы по выбору. Рецепт представляет собой свободный формат, поэтому вы можете добавить или пропустить все, что у вас нет под рукой.

    Загляните к местному поставщику специй, и вы легко найдете этот ароматный микс. Если хотите, можете приготовить и дома, хотя удобнее использовать одну приправу.Тем не менее, это один из лучших вариантов, если вы хотите больше глубины вкуса.

    Заменить одной части итальянской приправы на двумя частями свежего орегано .

    Смесь итальянских специй — одна из тех ароматических смесей, которые вы когда-либо знали.

    Давайте приготовим эту итальянскую приправу и используем ее во всем, что вы готовите:

    Посмотрите это видео: Домашний рецепт итальянской приправы

    Пусть запасные игроки объединятся

    Вы чувствуете, что одно-единственное растение не может хорошо справиться с этой задачей? Вот отличный прием: комбинируйте эти заменители и позвольте им раскрыть лучшее друг друга в ваших рецептах.Двое всегда лучше, чем один!

    Вот несколько советов, которые вы хотели бы попробовать в своем следующем кулинарном проекте. Обратите внимание, что количество, которое вы видите ниже, является заменой двух чайных ложек орегано.

    • Базилик и майоран, по чайной ложке
    • Базилик и петрушка, по чайной ложке
    • Майоран и тимьян, по чайной ложке

    Не стесняйтесь работать и с другими травами — теперь вы — сватовство трав!

    Фантастические кулинарные идеи с орегано и его заменителями

    Не знаете, что приготовить с орегано или его заменителями? Эти фантастические рецепты созданы, чтобы вас вдохновить!

    1.Цыпленок с лимоном и орегано

    Эти куриные грудки с изысканным сочетанием лимонного и травяного вкуса непременно вызовут у вас слюни. Они приготовлены на гриле до идеальной нежности и подаются теплыми с фруктовой сальсой или картофельным пюре для легкого ужина в середине недели.

    2. Свиные отбивные с шалфеем

    Если у вас закончился орегано, но в вашем шкафу остались листья шалфея, эти сочные свиные отбивные — идеальный вариант. Что делает это блюдо мгновенным хитом, так это соус, приготовленный из свежего шалфея, лука-шалота и небольшого количества полнотелого белого вина.

    Побалуйте свою семью сочными свиными отбивными из шалфея.

    Посмотрите это видео: Свиная отбивная с шалфеем

    3. Стейк Au Poivre

    Тяга к красному мясу поразила вас из ниоткуда? Тогда попробуйте steak au poivre, что в переводе означает «стейк и крупно измельченный перец». Вкус улучшен свежим тимьяном, тяжелым тимьяном и коньяком. Вы одержимы одним кусочком.

    4. Салат из помидоров и базилика

    Жаркие летние дни станут еще лучше благодаря этому освежающему салату.Это смесь ароматов и консистенции в каждой ложке, со свежими нарезанными помидорами, листьями базилика, солью и перцем. Закончите миску, сбрызнув бальзамическим уксусом, и готово!

    Сделайте салат и подавайте его с жареными или жареными блюдами.

    Посмотрите это видео: Как приготовить салат из свежих помидоров и базилика

    5. Йогуртовый соус с укропом

    Нет, соленые огурцы — не единственный рецепт, который можно приготовить из пучка свежего укропа.Возьмем, к примеру, этот рецепт вкусного соуса. Он придаст пикантный вкус вашему вкусу благодаря добавлению сливочного греческого йогурта и лимонного сока. Подавайте с филе лосося и поблагодарите меня позже.

    6. Шипучий коктейль с розмарином и джином

    Устройтесь поудобнее и сделайте глоток этого газированного коктейля. Вам лучше? Если вы спросите меня, в чем секрет этого бодрящего коктейля, ответ — сладкий сироп розмарина. Это новый джин с тоником, который вы ищите по достоинству и по достоинству — ура!

    Часто задаваемые вопросы

    Не пропускайте следующий раздел, если у вас все еще есть вопросы о том, как использовать орегано и его заменители.Это не займет у вас много времени.

    Почему я не могу использовать сушеный тимьян вместо орегано?

    Сушеный тимьян обладает довольно сильным ароматом, который может подавлять другие ингредиенты. Таким образом, лучше использовать свежий тимьян в качестве замены.

    Могу ли я использовать мяту вместо свежего орегано?

    Да, можно, поскольку орегано принадлежит к семейству мятных. Тем не менее, я не рекомендую мяту, так как с ней можно легко переборщить. Это дает ощущение прохлады, которое не требуется в большинстве рецептов.Таким образом, мята должна быть последним, что приходит вам в голову.

    Почему мне следует использовать меньше сушеного орегано, чем свежего?

    Сушеный орегано, как и другие сушеные травы, может иметь очень сильный вкус. Поэтому не забывайте эмпирическое правило: одна чайная ложка сушеных трав = одна столовая ложка свежих трав.

    Могу ли я использовать тимьян с ароматом фруктов, если я могу найти обычный сорт?

    Если вы не против получить дополнительный фруктовый вкус, купите его.Лимонный тимьян — ваш лучший выбор.

    Какие травы, упомянутые выше, удаляются после завершения процесса приготовления?

    Помимо лавровых листьев, после приготовления часто удаляют розмарин и тимьян. Хотя они съедобны, их может быть неприятно жевать.

    Могу ли я использовать тайский базилик вместо итальянского базилика вместо орегано?

    Тайский базилик имеет более острый вкус и лишен лакричной сладости, которая полностью отличается от орегано. Кроме того, его в основном продают на азиатских рынках, поэтому вам лучше использовать обычный базилик.

    Могу ли я использовать эти заменители для приготовления соуса болоньезе?

    Да, можно. Большинство предлагаемых вариантов прекрасно сочетаются с блюдами на томатной основе, такими как томатный суп или брускетта, так что вам не стоит беспокоиться.

    Полезные советы по приготовлению свежих трав

    Вы были поражены этими заменителями орегано? Бьюсь об заклад, ты был. Удивительно, как эти маленькие зеленые листочки обладают такой огромной силой в успехе нашей еды. Если вы давно готовите без них, самое время увидеть их снова.

    Прежде чем я закончу свой пост, вот несколько советов для новичков (вы тоже, экспертов) при игре с травами:

    • Знайте правильное время : сушеные травы добавляются в процессе приготовления, а свежие травы добавляются в конце.
    • Выращивайте травы : при правильном количестве воды, температуре и солнечном свете ваш небольшой сад с травами будет процветать. Это проще, чем вы думаете.
    • Ущипните свои копейки : свежие травы в целом недороги, но если у вас очень ограниченный бюджет, сушеные травы лучше подойдут.Цена еще ниже оптом!
    • Сохраняйте свежесть : заверните травы во влажное бумажное полотенце или храните их в герметичном контейнере. Убедитесь, что нижние стебли и коричневые листья удалены.

    Итак, какие заменители вы планируете попробовать в первую очередь? Поделитесь со мной и другими читателями своими результатами, и я позабочусь о том, чтобы их увидели все. Как всегда, приветствуются любые полезные советы или рекомендации. Удачи готовить с травами!

    Заменители орегано

    Состав

    • Заменители трав для орегано, принадлежащие к семейству мятных

    • Сушеный орегано

    • Базилик

    • Тимьян

    • Марджоран

      909

    • Другие заменители трав для орегано

    • Мексиканский орегано

    • Петрушка

    • Эстрагон

    • Укроп

    • Укроп

    • Укроп

    • Freek Свежий чеснок

    • Карамель (листья аджвайна)

    • Заменитель смеси трав для орегано

    • Итальянская приправа

    Ссылки
    1. Healthline.2021. 12 Польза для здоровья и применение шалфея.
    2. Webmd.com. 2021. PARSLEY: Обзор, использование, побочные эффекты, меры предосторожности, взаимодействия, дозировка и обзоры.

    10 заменителей орегано

    Вы делаете рецепт, для которого требуется немного орегано, но у вас его нет? Вы ищете идеальные заменители орегано? Тогда вот 10 заменителей орегано, которые вы можете добавить в свои блюда, чтобы придать им вкусный вид! Давайте копаться!

    Орегано — широко известная средиземноморская трава, которая довольно широко используется при приготовлении превосходного итальянского соуса для пиццы.

    Если вы добавите щепотку этой травы в пасту, пиццу и даже поверх пиццы, вы заметите резкое изменение вкуса в рецепте, которое сделает его вкус еще лучше. Орегано является звездой многих кухонь, таких как итальянская, мексиканская и даже средиземноморская, и его можно использовать как в сушеном, так и в свежем виде!

    Это делает орегано незаменимым в кухонном шкафу или холодильнике любого дома, в зависимости от типа орегано. Но если случайно у вас может не оказаться и у вас нет времени спешить в магазин.

    См. Также Польза для здоровья чая с орегано и Рецепт итальянской приправы

    1. Свежий или сушеный базилик

    Вы ищете лучший заменитель орегано? Базилик идеально подходит! Вы можете использовать равные части свежего или сушеного базилика вместо свежего или сушеного орегано. Его предпочтительно использовать в средиземноморской кухне.

    Как вкусно! Базилик имеет оттенок итальянского и очень похож на орегано; это вкусно, и оно делает ваше блюдо еще более вкусным. Томатный салат семейной реликвии , Соус для здоровой пиццы и Пицца из баклажанов.

    2. Свежий тимьян:

    Еще один более близкий заменитель орегано — свежий тимьян. Это растение очень похоже на орегано и имеет действительно хороший вкус и запах. Тимьян можно использовать для украшения различных блюд вместо орегано.

    Имейте в виду, что свежий тимьян может немного отличаться от сушеного тимьяна, и если вы планируете использовать сушеный тимьян вместо сушеного орегано, держите руку полегче, так как он имеет более сильный вкус. Ямайский соус для вяленого мяса и Приправа для ямайского вяленого мяса.

    3. Петрушка:

    Вы делаете соус для пасты на томатной основе и ищете идеальную замену орегано? Попробуйте петрушку прямо сейчас! Петрушка обладает неповторимым ароматом и своим твердым запахом и вкусом автоматически улучшает блюдо! Хотите, чтобы ваше блюдо пахло и было вкуснее, чем оно есть на самом деле?

    Петрушка — лучший выбор! Это ароматный товарный знак и жизненно важный ингредиент.Планируя заменить его орегано, попробуйте использовать ту же мерку петрушки вместо орегано. Вы взволнованы? Мы уверены!

    Попробуйте Карибская зеленая приправа и Жареная свекла и соус чимичурри.

    4. Эстрагон

    Трава орегано не только широко используется в качестве аппетитной добавки к размерам на основе томатов, но также используется для приготовления зеленых заправок. Так что, если вы любите переодеваться, вот что вы можете добавить в качестве заменителя орегано.Он обладает динамичным вкусом и может иметь потрясающий вкус, если использовать в правильном количестве!

    Эстрагон можно использовать как для приготовления блюд на томатной основе, так и для приготовления зеленых заправок; ням! Он имеет горьковато-сладкий вкус, что делает его отличным компонентом для использования вместо орегано. Заправка для салата из эстрагона.

    5. Майоран:

    Другим подобным заменителем вкуса является майоран; это превосходно, ее обычно используют в мексиканских блюдах! Не останавливайтесь для всех, кто хочет добавить сушеный орегано, но у него его нет.Также можно добавить майоран в сушеном виде.

    Как и орегано, трава в чем-то такая же, и ее можно добавить в том же количестве, что и орегано. Майоран — отличный заменитель, если у вас нет ни одного из доступных заменителей сверху! Попробуйте Vegan White Bean Soup и Ital Stew Recipe.

    6. Укроп

    Трава с травянистым привкусом и атрибутами аниса также может заменить орегано. В нем есть горечь, и это делает его отличной заменой орегано.

    Орегано довольно популярен из-за своего аромата и твердого вкуса, который он придает различным блюдам, но укроп может быть более эффектным, чем орегано. Поэтому, добавляя укроп вместо орегано, старайтесь держать руку на пульсе, чтобы ваше блюдо не получилось впечатляющим! Веганский салат из картофеля с укропом и Веганский салат из сладкого картофеля.

    7. Шалфей

    У вас нет орегано, но есть шалфей? Что за беспокойство? Добавьте шалфей, потому что он может легко заменить орегано! Шалфей — довольно горько-сладкое растение, обладающее вкусовыми качествами цитрусовых.

    Подобно орегано, шалфей имеет довольно сильный и острый вкус в свежем виде, но в конечном итоге он становится мягче, когда сушится.

    Для получения наилучших результатов и вкусовых качеств количество шалфея должно быть таким же, как и количество орегано, которое вы добавляете в блюдо. Будет восхитительно на вкус! См. Vegan Sausage Gravy и Vegan Sausage без глютена.

    8. Розмарин

    На случай, если у вас нет орегано, сушеного или свежего и вы хотите быстро добавить что-нибудь в пасту или соус для пиццы, чтобы сделать вкус восхитительным!

    Не волнуйтесь, Розмари позаботится о вас; Вы можете использовать его как в свежем, так и в сушеном виде.Розмарин следует добавлять в тех же формах, что и орегано, что придаст вам изумительный вкус и аромат! Польза для здоровья розмарина , Картофельное пюре с чесноком и розмарином и Жареный картофель с розмарином.

    9. Лавровый лист

    Лавровый лист отлично подходит для тех, у кого нет орегано или кто хочет попробовать заменить его заменителем! Благодаря его аромату вы можете придать блюдам восхитительный запах. Его легко использовать при приготовлении нескольких блюд и использовать в различных формах.

    Сушеные, цельные и измельченные формы обычно встречаются повсюду и могут быть легко использованы в соответствии с требованиями рецепта. Вы можете добавить лавровый лист к своему продукту и дать ему медленно приготовиться; его обычно используют в различных супах, при приготовлении тушеного мяса и даже в соусах. Попробуйте! Подробнее о Bay Laurel Tree , Vegan Lentil Stew и Vegan Broth.

    10. Семена пажитника:

    Семена пажитника являются частью семейства бобовых.Растение встречается ежегодно и состоит из 3 маленьких продолговатых листочков, культивируемых во всем мире и попадающих в категорию полузасушливых культур.

    Пажитник используется во многих блюдах вместо душицы; с мягким запахом и ореховым вкусом, это отличная альтернатива! Если вы планируете употреблять его в сыром виде, это неплохой вариант по вкусу, а если печенье добавлено в блюдо в качестве ингредиента, преобразите весь прием пищи.

    Попробуйте сами, и вы убедитесь, насколько это удивительно!

    Порошок Easy Curry и Instant Pot Jackfruit And Potato Curry /

    Вы взволнованы? Несомненно! Попробуйте все эти заменители, и если у вас в кухонном шкафу валяется хоть один из них, то все готово! Они ароматные, делают ваши блюда вкусными и именно то, что вам нужно!

    Если вам понравился этот пост 10 заменителей орегано и вы хотели бы увидеть больше, присоединяйтесь ко мне на Youtube, Instagram , Facebook и Twitter !

    Получите копии моей поваренной книги со скидкой здесь.

    К счастью, благодаря рекламе на нашем веб-сайте читатели и подписчики Healthier Steps спонсируют множество малообеспеченных семей.

    No related posts.