Как вырастить шампиньоны в огороде: Как вырастить шампиньоны на грядке?

Огород

Содержание

Как вырастить шампиньоны на грядке?

Шампиньоны – весьма неприхотливые грибы, которые можно выращивать на собственном приусадебном участке. Как же это правильно сделать?

В первую очередь, следует правильно подготовить субстрат для грибов. Лучше всего его приготовить из конского или коровьего соломистого навоза. Навоз следует перетряхнуть вилами, затем увлажнить горячей водой и добавить сульфат аммония или мочевину из расчета 10-20 г на 10 кг навоза.

Спустя 10 дней следует перелопатить навоз и добавить мел из расчета 60-70 г на 10 кг и снова укладывают в бурт, а затем уплотняют с боков. Через 8 дней бурт еще раз перелопачивают, добавляя при этом 10 г суперфосфата и 60 г гипса на 10 кг сырья. Когда навоз приобрел светло-коричневую окраску и начал хорошо распадаться без запаха аммиака, значит, он созрел.

Полученный субстрат настилают слоем в 30-35 см на любую перекопанную почвенную грядку, ширина которой должна составлять 1,2 м. Субстрат необходимо уложить очень плотно.

Однако грядку следует делать в затененном месте.

Шампиньоны

После того как грядка готова, в нее помещают мицелий по 20 г на глубину 5 см. Посев осуществляют в шахматном порядке на расстоянии 20х20 см. После посадки грядку необходимо полить и укрыть тряпками или бумагой.

После того как поверхность грядки покроется нитями грибницы (это происходит где-то через 18-20 дней), на грядку насыпают почвенную смесь слоем в 3-4 см, а бумагу и тряпки снимают.

Почвенную смесь стоит подготовить за 25 дней для подсыпки. Для этого следует взять 1 часть дерновой земли, 2 части торфа и 1 часть песка, все тщательно перемешать и добавить 3 ст. л. мела или извести. После чего все еще раз необходимо перемешать. Смесь должна быть умеренно увлажненной.

Через 25 дней после подсыпки на поверхности грядки появятся первые грибы, которые можно собирать, когда шляпки приобретут полукруглую форму диаметром около 3 см.

Грибы убирают вращательными движениями. С 1 кв.м можно собрать 4-5 кг грибов. Уборка урожая продолжается 2-3 месяца. За это время 2 раза в неделю шампиньоны следует полить методом дождевания. Это следует делать небольшими порциями ( 2 л на 1 кв.м) водой температуры 18˚С.

Выращивание шампиньонов в домашних условиях для новичков (в подвале, на даче) | K.A.A

Выращивание шампиньонов в домашних условиях для новичков, так и для опытных грибников, является современным, модным, увлекательным и прибыльным занятием. Это и своеобразное хобби, и источник дополнительного дохода, если подходить к делу рационально, грамотно. Зная, как выращивать шампиньоны в домашних условиях, вы сможете обеспечить себя, а также своих друзей и родственников качественным продуктом. Шампиньоны – это довольно популярный, всегда востребованный, вкусный и полезный продукт питания. Они не залёживаются на магазинных полках, несмотря на то, что имеют не самую низкую стоимость. Выращивая их самостоятельно, вы всегда будете уверены в их «чистом» происхождении.

Содержание:

Шампиньоны, фото:

Они полезны: содержат глюкозу, углеводы, витамины, 18 аминокислот, легкоусвояемые жиры. Также гармонично сочетаются с любыми продуктами, их можно варить, жарить, запекать, мариновать, консервировать.

Данный гриб невероятно вкусен, низкокалориен, является отличной альтернативой мясу (что, несомненно, привлекает внимание вегетарианцев).

Прежде чем начинать заниматься грибоводством, следует здраво оценить свои желания и возможности. Помимо времени и денежных вложений (приобретение материалов) вы должны располагать соответствующим помещением. Какие-то навыки, детальное изучение информации на соответствующих форумах интернета, присутствие компетентного советчика никогда вам не помешает. Если сравнивать процесс выращивания шампиньонов и вешенок, то наш случай, конечно же, является более трудоёмким. Но если сравнивать его с заботами и нюансами разведения белых грибов, то он будет существенно легче, короче по срокам.

Где растут шампиньоны в природе?

Если рассматривать природные условия, то они встречаются практически везде. Леса, степи, луга, опушки, низменности, открытые пространства с увлажнённым грунтом и даже полупустыни, горные леса – обычные места произрастания.

Что касается «домашних» условий, то они могут расти в саду или огороде, погребе, подвале, специально оборудованном гараже, теплице.

Как выращивать шампиньоны? Многолетним опытом грибников было доказано, что лучше всего они растут там, где подвальное помещение оснащено хорошей вентиляцией.

При этом температура воздуха должна быть относительно прохладной (не выше +20 °C), а если данный процесс поставлен на поток, то показатель ртутного столбика на градуснике должен варьироваться между +12..+18 °C круглогодично. Процент влажности должен составлять примерно 70..85%, освещение не играет особой роли.

Не рекомендуется заниматься разведением грибов в квартирных условиях по причине отсутствия всех требуемых норм: температурный режим, наличие компоста (запахи от него), нехватка места.

Условия для выращивания шампиньонов в домашних условиях

Необходимыми факторами для успешного процесса являются:

  • Правильный выбор места.
  • Обеззараживание помещения.
  • Организация микроклимата.
  • Грамотное приготовление субстрата.
  • Укладка компоста.
  • Выбор мицелия.
  • Посадка мицелия.
  • Соответствующий уход.

Как уже было сказано выше, при правильно организованных условиях грибы можно выращивать на протяжении круглого года. Сама технология не отличается высокой сложностью, как может показаться изначально. С самого начала нужно всё грамотно оформить, а дальше процесс пойдёт по накатанной дорожке. Эту работу можно назвать даже творческой, что-то типа хобби. На сегодняшний день селекционеры вывели приблизительно 50 сортов этого гриба, которые имеют незначительные отличия во внешнем виде. Окраска шляпки, её структура, длительность хранения могут разниться, но все культурные сортовиды являются «детьми» обычного белого шампиньона.

Пример светло-коричневого сорта на фото:

Давайте, как основной пример, рассмотрим именно подвальное выращивание, так как данный метод считается наиболее распространённым. Для так называемого «погребного» разведения лучше всего выбирать высокоурожайные сорта, такие как Силван 130 (Sylvan 130), Хаусер А15 (Hauser A15) или Сомицел 512 (Somycel 512). Они довольно неприхотливы, за ними не сложно ухаживать, а также весьма «плодовиты».

Запомните – самым главным фактором для удачного результата ваших стараний является наличие хорошо налаженной вентиляции в помещении, где будут расти грибы!

Постоянный приток свежего воздуха очень важен, так как во время роста они выделяют углекислый газ, а его чрезмерная концентрация в помещении ведёт к вытягиванию, удлинению грибной ножки.

Как вырастить шампиньоны в подвале

Выбранное помещение обязательно должно быть обеззаражено. Этот фактор не зависит от того, подвал это, гараж или отдельный сарайчик. Как уже было сказано выше, помимо качественной вентиляции там должен присутствовать высокий уровень влажности. Это необходимо для качественного роста грибов, но ведь высокая влажность – прямой путь к появлению плесени и различных грибков на стенах, полках. Помимо этого сами шампиньоны крайне чувствительны ко всяческим паразитам и болезням. Поэтому обработка помещения – обязательный пункт для грибовода.

Как вырастить дома шампиньоны – дезинфекция помещения:

  • Из наиболее распространённых, часто употребляемых – это побелка потолка, стен, всех поверхностей извёсткой с добавленным к ней сульфатом меди (медным купоросом). Так называемый «рецепт»: 2 или 3 кг гашёной извести+100 г медного купороса на ведро воды (10 литров). При работе с дезинфекторами обязательно надевайте защитную маску на лицо!
  • Второй способ более опасен для дыхательных путей человека и также требует защиты. Берётся 350 г хлорной извести, разводится 10-ю литрами воды, применяется путём орошения стен помещения.
  • Орошение стен и прочих поверхностей 4% формалином, при помощи строительного пульверизатора – удобнее всего.
  • Можно окурить помещение при помощи серной шашки – тоже даёт весьма действенный профилактический эффект.
  • Хлорофос – радикальный, губительный метод, но уж слишком ядовитый по своему составу. Действует не только на плесень, но и на вредных насекомых.

После любой обработки помещение необходимо качественно проветрить – это также обязательное условие.

Вернёмся к вентиляции, вернее – уточним один нюанс: воздух должен быть свежим, но сквозняки следует исключить. Трубы вентиляции («душники») лучше закрыть сетками с мелкой ячейкой – это создаст препятствие для проникновения насекомых, а также небольшой барьер для воздушных масс. Если у вас серьёзное помещение больших размеров, а выращивание поставлено на поток, то система вентиляции должна быть более глобальной, с дополнительными вентиляторами, расположенными над каждым большим ящиком. Если позволяют возможности, то установка очистителей воздуха со сменными фильтрами не будет лишней для этого дела.

Понятно, что термометр с гигрометром просто необходимы для помещения, где выращиваются грибы. Так вы всегда сможете контролировать уровень влажности воздуха: при недостатке – орошать водой из пульверизатора, при избытке – проветривать. С наступлением летней жары вентиляторы решают данную проблему, а вот если выращивание данного вида грибов происходит на протяжении круглого года, то помимо всех вышеупомянутых благ цивилизации вам потребуется ещё и дополнительное отопление подвального помещения или погреба.

Большое помещение погреба, фото:

Лучше всего, если ваш погреб, помимо всех требований к выращиванию, будет иметь именно земляной пол (не бетонный). По большему счёту, чем целенаправленнее помещение будет адаптировано именно под грибоводство – тем будет лучше. Какие-либо лишние дополнительные факторы в подвале, погребе, гараже или сарае, не относящиеся к теме выращивания грибов, будут только мешать, нарушать «микроклимат» помещения.

К «плюсам» грибоведения можно добавить тот факт, что они способны прекрасно плодоносить даже при полной темноте. Это отличает их от всех других зелёных жителей. Достаточно самой слабой лампочки — они будут чувствовать себя комфортно, а вот свет, скорее, больше пригодится вам, чтобы комфортно ориентироваться на месте.

Если выращивание шампиньонов в домашних условиях изначально имеет далеко идущие планы, хозяин располагает большим помещением, то разделить его на 2 зоны станет разумным, удобным решением. Проще говоря – грибы должны где-то зарождаться, а на данный процесс рассчитан специально подготовленный субстрат (о нём чуть позже). Так вот, в одной зоне будет находиться субстрат, по которому будет распространяться грибница (это называется инкубацией). Во втором же отсеке будут размещаться непосредственно ящики с грибами, где будет происходить их выгонка.

Температурный режим этих двух отсеков тоже должен быть разным: грибница обычно разрастается при температуре +23. .+24 С°, а рост грибочков происходит при показателе температурного столба +16..+18 С°. Если вы приноровитесь, выработаете свой собственный «график» перемещения ящиков с одной зоны в другую, то сможете круглогодично выращивать эти вкусные, всеми любимые грибы.

Компост для выращивания шампиньонов

Приготовление компоста (субстрата) является одним из самых ответственных аспектов грибоводства. Качество грибочков будет напрямую зависеть от правильно приготовленного субстрата. Обычно, когда вы покупаете мицелий шампиньонов, на упаковке с содержимым указан соответствующий данному сортовиду субстрат, а также нюансы его приготовления. Сорта бывают разными, так и состав компоста, его технология сбора могут разниться. Однако чаще всего эти параметры не имеют существенных отличий.

Мицелий, фото:

Субстрат следует готовить либо в специально отведённом для этих целей помещении, либо на открытом воздухе (на улице), под хорошо оборудованным навесом. Важно, чтобы на компост не попадали осадки (дождь) или солнечные лучи. Также крайне не рекомендуется высыпать компост на «голую» землю – подстелите лист плотной полиэтиленовой плёнки. Таким образом, нежелательные насекомые или какие-то  иные вредители не проникнут внутрь субстрата. Он не должен соприкасаться с землёй, но обдувание его воздухом со всех сторон — обязательно!

Компост для шампиньонов должен быть умеренно влажным, так как избыток влаги может нарушить правильные процессы брожения.

Как бы там ни было, улица – лучшее место для созревания субстрата, активное выделение аммиака, углекислого газа никому не будет полезным. Среднее время «готовности» субстрата, его ферментирования, составляет примерно 25-30 суток. За этот период рекомендуется его перемешать как минимум три раза (для обеспечения равномерного брожения). О том, что процесс подошёл к концу, вы узнаете по отсутствию специфического запаха аммиака. Его цвет к этому времени приобретает коричневатый оттенок. Пока субстрат ферментируется, температура внутри него может составлять примерно +50..+65 С°, а уже готовый к применению компост имеет температуру не больше +24..+25 С°.

К слову, для обогащения содержимого компоста при первом его перемешивании, вы можете добавить к общему составу измельчённую извёстку. Во время второго перемешивания – удобрение суперфосфат, при третьем – перетёртый гипс или строительный его аналог (алебастр). Уже «готовый» субстрат, помимо вышеописанных признаков, не липнет к рукам, пружинист при тактильном контакте, солома предельно размягчена, легко разделяется на фрагменты.

Как альтернативу самостоятельному процессу составления субстрата можно посоветовать приобретение уже готового компоста, который продаётся в садово-огородных отделах супермаркетов или цветочных магазинах. Конечно, такой субстрат будет менее качественным, чем приготовленный собственноручно, хоть на упаковке и будет написано, что он обладает всеми требуемыми характеристиками.

Тут уже только вам решать – что вам удобнее, располагаете ли вы временем для осуществления всех пунктов подготовки к выращиванию этих грибов. Рассматривая общие признаки «хорошего» компоста, давайте выделим основные ингредиенты.

Состав компоста для выращивания шампиньонов:

  • Для этих целей принято считать лучшими именно конские продукты жизнедеятельности. Помимо этого важно учитывать, что лошади питались именно сеном, а не зелёной травой. Влажность конского навоза для составления субстрата должна составлять примерно 45%. Конские отходы можно заменять коровьими или птичьими, но, согласно опыту бывалых грибников, урожай на такой «основе» будет гораздо хуже. Итак, конского навоза вам понадобится примерно 100 кг.
  • Солома – лучше выбирайте сухую, ржаную или пшеничную разновидность. Её тоже вам понадобится примерно 100 кг.
  • Алебастр (гипс) – примерно 6 кг.
  • В других случаях алебастр заменяется мочевиной (2,5-3 кг) или таким же количеством селитры (на 100 кг соломы и 1000 кг навоза). Как мы помним, эти удобрения-добавки вносятся при перемешивании компоста.
  • Опять же, использование 100 кг конских отходов, 100 кг хорошо высушенной ржаной соломы, 3 кг мочевины, 5 кг мела, 2 кг суперфосфата, 8,5 кг гипса при смешивании создадут оптимальное соотношение ингредиентов.

Как в домашних условиях выращивать шампиньоны? Используйте свежие продукты жизнедеятельности животных, пока они ещё максимально содержат питательные вещества. Следите за тем, чтобы во вносимых составляющих не было хвойных стружек или опилок – они выделяют смолу, а данные грибы её чувствуют, болезненно реагируют на её присутствие. Фосфорные удобрения, равно как и мочевина, на самом деле очень рекомендуемы, полезны — это источники фосфора и азота, так необходимые шампиньонам. А вот мел нормализует кислотность субстрата, поддерживает оптимальный уровень рН.

Шампиньоны: выращивание в домашних условиях — самый простой способ создания слоёв:

  • Берём удобную широкую тару, наполняем её горячей водой, замачиваем солому примерно на 24 часа.
  • После этого укладываем её слоями вместе с навозом. У вас получится примерно 5-6 пластов. Не забывайте каждый пласт увлажнить не сильно горячей водой, слегка, но не смачивайте обильно.
  • После того, как пройдёт 3 суток, берём вилы и обстоятельно перемешиваем компостно-соломенный «пирог», но при этом добавляем удобрения – суперфосфат с карбамидом (мочевину). На этом этапе субстрат начинает сильно пахнуть аммиаком. По прошествии 4-х суток снова перелопачиваем субстрат, дополнительно добавляя те подкормки, которые требуются по стандарту данному сортовиду.
  • Вообще перемешивание компоста должно производиться примерно 4 или 5 раз за всё время. Не жалейте усилий на это – полезные элементы равномерно распределятся по всему составу, а масса приобретёт относительно однородную консистенцию.

Так называемый «уход» за компостом уже описан выше, однако хочется добавить, повторить о предостережении относительно чрезмерного увлажнения. Слишком большая влажность субстрата замедлит его созревание, но что ещё хуже – вымоет из смеси все полезные ингредиенты, требуемые для развития, роста.

Составляющие компоста (сухое сено, конский навоз, удобрения), фото:

Мицелий шампиньонов — посадка

Субстрат, понятное дело, следует приобретать у надёжного представителя (лучше всего — специальные лаборатории). Когда компост уже созрел, переносим его в условленное место, раскладываем по ящикам или специальным формам, где будут происходить дальнейшие действия:

  • Чтобы получить хороший урожай шампиньонов, на 1 м² компоста понадобится примерно 500 г мицелия или 400 г данных сортовых спор.
  • Если используется мицелий, то по всей поверхности тары с компостом, на расстоянии 20 см друг от друга нужно проделать небольшие ямочки, 4 или 5 см глубины. В эти ямки закладывается соответствующее количество мицелия, если же для посева используются споры грибов, то их просто равномерно рассыпают по поверхности субстрата.
  • Спустя некоторое время вы заметите ниточки-паутинки, покрывающие поверхность контейнеров с компостом. К этому времени температура влажности воздуха в помещении должна пребывать на уровне 75-95%. Во избежание пересыхания субстрата его можно время от времени орошать чистой отстоянной водой из пульверизатора, а также дополнительно накрывать чистой влажной тканью или бумагой.
  • Грибница шампиньонов начинает разрастаться при температуре +20..+28 С°, активная фаза распространения грибной «паутинки» наступает спустя примерно 10 или 12 суток, вот тогда верхний пласт компоста нужно будет присыпать соответствующей землесмесью (примерно на 4-5 см), подождать ещё 3-е суток, после чего перенести ёмкости с будущими грибами в более холодное помещение с температурой +12..+16 С°. Или же принудительным путём понизить температуру в помещении до данного показателя ртутного столба.
  • Учтите, что обычный садовый грунт для «присыпания» вам не подойдёт. Заранее подготовьте смесь из 1 доли известняка, 5-ти долей торфа, 4-х долей чистой почвы. Спустя 3 – 3,5 месяца ожидайте первые заслуженные результаты своих трудов.

Урожай с одной грибницы может дать от 5-ти до 8-ми периодов созревания новых грибов. Это называется «волной», самый щедрый сбор шампиньонов приходится на первые три «волны». Здесь важно поймать момент созревания – когда шляпка снизу ещё затянута тонкой белой кожицей (плёночкой), а коричневых пластинок ещё не видать. Грибы нужно как бы выкручивать с места его произрастания, но не срезать (чтобы через место среза в грибницу не проникли вредные бактерии).

После того, какурожай будет собран, снова аккуратно присыпьте субстрат описанной выше землесмесью. Во время последующих двух недель они будут расти особенно активно.

Правильно извлечённый из почвы гриб, фото:

Шляпка в оптимальном состоянии созревания, фото:

Как вырастить шампиньоны на даче в открытом грунте?

Помимо вышеописанного, чаще всего используемого «подвального» метода выращивания грибов, есть и другие альтернативные варианты. Например, как выращивать шампиньоны в домашних условиях, а именно – на дачном участке. Иногда, по каким-то причинам (отсутствие подвала, гаража или иного подходящего помещения), желание заниматься разведением этих грибов кажется невозможным. Но если вы являетесь счастливым владельцем дачного участка – всё осуществимо!

Самым удачным периодом для этого является лето и осень, здесь тоже важно выбрать комфортное место. Шампиньоны — где растут? В затенённых местах, на специально подготовленной почве, место для грибницы должно быть в меру увлажнённым, земля не должна пересыхать, солнечные лучи не должны слишком сильно освещать выбранное место. Для защиты от засухи в жаркие дни, грядки нередко прикрывают полиэтиленовой плёнкой или специальным укрывным материалом для создания определённого микроклимата. Важно максимально приблизить грибы к условиям, схожим со средой их естественного произрастания. Так как мы не в силах повлиять на погодные условия, нужно постараться дать грибам влагу — когда она им требуется, а также наличие свежего воздуха.

На грядке под деревьями, фото:

После засева мицелия на грядки, на открытом грунте, выращивание шампиньонов – технология их, практически ничем не отличается от правил выращивания в погребе. Спустя пару недель «паутинки» мицелия разрастаются по поверхности почвы, на этом моменте понижение температуры производится путём присыпания поверхности грунта тонким (до 5-ти см) слоем влажной земли. Температура, аналогично, должна варьироваться в пределах +12..+15 С°, но ни в коем случае не достигать выше +20 С°. Также как и в вышеописанном методе, будет гораздо продуктивнее, если эта земля будет содержать торф и известняк. Регулярный полив (вернее, деликатное орошение) лучше проводить после захода солнца – это оптимально увлажнит грунт, не позволит образоваться плотной земляной корке. При правильном подходе к делу, примерно через 3-4 недели можно ожидать урожай собственных грибов.

Мицелий пускает «паутинки», фото:

Подведём итог того, как вырастить шампиньоны на даче:

  • Мицелий или споры лучше высаживать на специально подготовленной для этого почве. Это может быть грунт, привезённый из лесной зоны.
  • Земля должна быть оптимально насыщена подкормками, быть хорошо увлажнённой, не иметь камней, фрагментов кирпичей или остатков старых корней.
  • Производить посадку грибов на открытом грунте лучше всего при нейтральной температуре воздуха — +21..+22 С°.
  • Если для посадки выбран парник, следует тщательно следить за уровнем влажности и температурой воздуха в нём. Условия не сильно отличаются от подвального или гаражного разведения грибов. Следует помнить – что жара и засуха губительны для них.
  • Как уже упоминалось, методика посадки не отличается от «подвального» аналога (20 см друг от друга, неглубокие ямки, присыпка землесмесью после появления «паутинки»).
  • С получением первых грибов обильность поливов можно уменьшить (чтобы корешки не загнивали), орошения – наше всё в этом деле.

После того, как все волны грибного урожая сойдут на нет, отработавший субстрат можно просто утилизировать, а можно вполне успешно использовать как органическое удобрение или мульчу для некоторых деревьев или даже клумб. Конечно, для повторного выращивания грибов он уже не подойдёт, но как отличная подкормка для ваших зелёных жителей – вполне послужит. Что касается всевозможной тары, ящиков после сбора урожая и уборки компоста, то они потребуют обязательной дезинфицирующей обработки, равно как и помещение, где выращивались грибы.

Шампиньоны с грядки. Как вырастить на даче грибы? | Огород | Дача

Вариант № 1: купить готовый блок

В нашей стране промышленное производство грибов хорошо освоено: в оборудованных утеплённых ангарах получают богатый урожай шампиньо­нов, вешенок и шиитаке. Шампиньоны выращивают на компосте (соломе и курином помёте), а вешенки и шиитаке – в мешках (блоках), набитых соломой, подсолнечной лузгой или другим субстратом. Мицелий (грибницу) помещают в компост или солому, и из неё появляются грибы. Автоматизированное производство поддерживает микроклимат: температуру и влажность. Некоторые предприятия снимают только первый урожай с мешков, а затем продают их дачникам. Мелкий опт начинается от 1 кг мицелия. 

Вариант № 2: принести мицелий из леса

Вырастить на даче лесные грибы и полевые шампиньоны не особо сложно. Для этого найдите место, где грибы растут особенно кучно. Выкопайте небольшой пласт земли как можно глубже, в нём вы увидите белые нити – мицелий. На даче найдите затенённый участок земли и сделайте грядку. Лучше всего удобрить её созревшим куриным помётом, а затем в лунки (до 4 см в глубину) определите кусочки мицелия вместе с землёй. Старайтесь как можно бережнее обращаться с мицелием, полейте посадку, сверху укройте целлофаном. Спустя три недели снимите плёнку и слегка присыпьте посадку торфом. Через 7 дней на грядке появятся грибы.

Вариант № 3: мокрый посев

Промышленные способы выращивания не позволяют получать урожаи белых, подосиновиков, подберёзовиков и лисичек, волнушек и груздей. Эти грибы не могут расти просто так, им нужен парт­нёр – дерево. Грибы и деревья образуют симбиоз. Некоторые дачники пытаются самостоятельно заселить участок грибами. Один из способов – полив грибными спорами. Для этого берут несколько перезревших грибов, перекручивают их в мясорубке. Затем мякоть заливают тёплой водой и добавляют 2 чайные ложки дрожжей. Полученный раствор отстаивается в течение месяца, мякоть оседает на дно посуды. Стакан полученного раствора смешивают со стаканом тёплой воды и поливают грядку. Лучше всего «сеять» грибы весной или осенью. Обязательно – возле деревьев.

Вариант № 4: сухой посев

Другой способ обзавестись грибницей благородных грибов – сухой посев, он более надёжный. Соберите в лесу перезрелые грибы и повесьте их на веточках деревьев. Ветер разнесёт споры, и они укоренятся.

Вариант № 5: из пакета

Это самый ненадёжный вариант. Большинство дачников признают: купить семена грибов в пакетике – выбросить день­ги на ветер: грибы не прорастают, так как чаще всего семена нежизнеспособны.

Смотрите также:

как посадить, как вырастить на приусадебном участке

Существует много технологий, которые позволяют собирать грибочки не только на территории леса, но и в своем огороде. Вкусовые качества таких плодов не хуже лесных. Но у выращенного своими руками урожая есть достоинства – он экологичный и не поддаётся нападениям вредителей. Выращивать грибы самостоятельно достаточно просто, но важно соблюдать некоторые правила, связанные с выбором грунта, и посадкой.

Выращивание грибов на даче и в огороде — процесс не очень сложный, но есть моменты, без которых урожая не будет.

Какие грибы можно выращивать на приусадебном участке и что для этого нужно

Практически любые грибные виды поддаются выращиванию на огороде. У плодов нет вегетативного периода, поэтому они способны расти и приносить плоды в любой сезон (кроме зимы).

Чтобы посадить грибы, важно правильно подобрать место. Необходимо создать условия, подобные тем, что встречаются в лесу. Учитываются следующие параметры:

  • тип грунта;
  • климат;
  • влажность;
  • температура;
  • наличие тени;
  • деревья: сосна, дуб, осина, береза и прочие.

При наличии деревьев грибница сможет контактировать с их корнями, получая воду и полезные вещества.

Самые лучшие виды для выращивания на даче и в огороде:

  • боровик или белый гриб;
  • груздь;
  • вешенка;
  • подосиновик или красноголовик;
  • подберезовик;
  • обыкновенный масленок;
  • желтая лисичка;
  • опенок;
  • рыжик;
  • сыроежка-подгрудка;
  • каштановый маховик;
  • шампиньон.

Но огород позволяет создать необходимые условия даже для роста экзотических видов, например, трюфелей. Способ культивирования одинаковый для всех видов, не считая некоторых с индивидуальными особенностями.

Где взять материал для посадки

Субстрат можно купить в магазине или сделать собственными руками. Отличный вариант – использование шелухи семечек или древесных опилок в качестве основы. Обычно добавляют питательные вещества – известняк, солому и прочее. Предварительно смесь варится на медленном огне около часа. Необходимо чтобы она остыла. После этого субстрат можно добавлять в грунт. Выкапывается яма, на дно которой складываем смесь.

Купленный в магазине субстрат уже считается готовым, просто нужно намочить и высыпать на дно ямы. Желательно ознакомится с инструкцией, субстрат каждого производителя индивидуальный.

Грунт, как посадить на даче

Чтобы грибочки росли, следует придерживаться следующих правил:

  1. Сажать их необходимо в тени, желательно у дерева. Солнечные лучи испаряют влагу, и плоды высыхают.
  2. Важно, чтобы грунт всегда был влажным. Регулярно поливайте его.
  3. Должна быть стабильная температура от 10 до 25°.

При высаживании грибницей подойдет обычная земля на огороде. Выкапывается яма (примерно 30 см), и в нее выкладывается компост. Теперь можно высаживать грибницу.

А вот для мицелия следует создать субстрат. Делается он из следующих ингредиентов:

  • опилки;
  • листья;
  • труха;
  • хвоя.

Их выкладывают на дно заранее выкопанной лунки глубиной 50 см. Мицелий смешивается со стимулятором роста и субстратом, после этого распределяем его по всей подложке и накрываем землей. Осторожно поливаем грядку и накрываем листьями. Вместо компоста можно использовать субстрат на основе грибов.

Делать посадку грибов на участке следует в пасмурную погоду, ближе к вечеру. Так получится сохранить максимум влаги.

Почему следует высаживать грибы рядом с деревьями

У растений и грибочков получаются взаимовыгодные отношения в плане метаболизма. Гриб нуждается в воде и минералах, которые он может получить от корня дерева (дерево вырабатывает новые элементы в процессе фотосинтеза).

Сам же гриб использует энзимы для расщепления молекул на простые элементы. Это вырабатывает сахар, который получает дерево. Сахароза позволяет листьям расти быстрее и может стать полноценным источником питания дерева. К тому же укрепляется корневая система, она становится объемнее.

А еще грибы борются с микробами и паразитами, которые поедают древесину изнутри. Конечно, дерево выживет и без них, но такое взаимоотношение выгодно для обеих сторон. А для человека тем более, ведь он получает большой грибной урожай.

Как вырастить грибы: способы выращивания в огороде

Для грибной культивации используются несколько способов, которые отлично подойдут как для простого выращивания, так и для создания целой фермы. Способов много, у каждого из них есть преимущества и недостатки. Выбираются методы индивидуально, в зависимости от места, где планируется выращивание, и пожеланий человека.

Видео о том, как вырастить грибы на садовом участке:

Пикирование грибницы из леса

Необходимо осторожно выкопать из леса грибницу, принести ее на огород. Будьте осторожны в процессе переноса корневища – земля вокруг него может рассыпаться, а тело деформироваться. Почва подготавливается до посадки. Помещаем грибницу в место посадки. После окончания поливаем плод и накрываем опавшими листьями. Чтобы грибочки лучше росли, желательно, чтобы среда на огороде совпадала с лесной. То есть должно быть соответствие материнскому дереву.

С применением мицелия

Самый популярный метод посадки. Купить мицелий можно в форме гранул в любом садовом магазине. Это самый простой способ выращивания грибов на даче и в огороде.

Почва тоже должна быть приготовлена заранее. Сажать лучше всего в тени дерева, с которым плод будет соприкасаться. На упаковке с мицелием должна быть указана посевная площадь.

Для высадки с использованием мицелия нужно регулярно разрыхлять почву и постоянно поливать. Важно не допустить высыхания грунта, поэтому в сезоны засухи следует делать капельное орошение. Если сделать все правильно, первый урожай получится уже в следующем году, а один мицелий способен плодоносить около 2 лет.

Грибная рассада (раствор)

Простой и доступный способ культивирования — вырастить грибы на садовом участке даже из остатков. Смесь делается на основе грибочков, которые мелко перемалывают на мясорубке. После измельчения они должны настояться в воде 1 день. Грядка удобряется компостом, в нее помещаем грибную смесь и накрываем землей и листьями.

Используя споры

Самый простой и распространенный метод выращивания грибов в открытом грунте. Просто рассеиваем споры по огороду. Собираем в лесу перезревшие плоды и измельчаем до состояния крошки. Грунт нужно хорошо увлажнить. Способ очень эффективный, поскольку это позволит создать условия как в лесу.

Но будьте осторожны, не выращивайте спорами, если на огороде есть другие культуры.

Можно ли выращивать грибы на пеньках

Пни – отличное место для выращивания грибов на даче и в огороде. Не нужно создавать субстрат, качественная древесина лучше любого грунта. Важно, чтобы пенек был достаточно влажным как в области коры, так и в сердцевине. Лучше использовать пни недавно срубленных деревьев, старая древесина может превратиться в труху из-за чрезмерной влажности.

Как выращивать грибы в огороде на пеньках:

  1. Проделываем в пне небольшие отверстия при помощи дрели.
  2. Засыпаем в эти дырочки мицелий.
  3. Заливаем пень водой.
  4. Поливаем древесину регулярно, особенно в периоды засухи.
  5. В зимнее время года отверстие следует накрывать мхом и хвойными ветками.

Преимущество этого способа в эффективности – древесина идеальный материал для основы. Но есть два недостатка:

  1. Обычно после посадки приходится ждать пару лет до появления первого урожая.
  2. После нескольких плодоношений пень может исчерпать все свои питательные элементы. Он превратится в опилки.

С другой стороны древесные опилки могут стать отличной основой для приготовления субстрата, если планируется выращивание в грунте. Также опилки – прекрасное удобрение.

Последующий уход за посаженными на даче грибами и сбор урожая

Проблем с уходом обычно не возникает, следим за влажностью грунта. Порой следует опрыскивать плоды сверху, чтобы создать необходимые условия влажности. При использовании мицелия весной следует вносить в землю активаторы роста. В других подкормках грибница не нуждается. Рыхлить почву запрещено – есть риск повреждения гриба. Не забывайте накрывать участок земли зимой.

Собирать урожай следует осторожно, чтобы не повредить грибницу — она принесет плоды и в следующем году. Даже после сбора урожая поливы продолжаются, иначе почва высохнет, а грибница погибнет. Если грибочки получаются вялыми, попробуйте заменить субстрат – выкопайте грибницу, положите в яму новый компост и посадите грибочки заново. В холодное время года грибницу накрывают хвойными ветками и мхом для защиты от морозов.

Если способом выращивания был выбран мицелий, через пару лет урожай прекратится. Просто посадите новую порцию. Грибница же не требует повторной посадки, но нужно следить за качеством почвы (можно определить по скорости грибного роста). Но при повреждении грибницы (например, в процессе ухода за рассадой) она может перестать давать плоды. Лучше выкопать в лесу новую и посадить в новый компост.

Выращивать грибы в саду – простое и интересное увлечение. Владелец дачи сможет не только есть вкусные грибочки, но и продавать их, создав целый бизнес по выращиванию. Но важно следить за качеством почвы, влагой и тенью, тогда плодоношение будет отличным.

Еще одно видео о том, как вырастить грибы на даче в открытом грунте:

▶▷▶▷ можно ли посадить шампиньоны в огороде

▶▷▶▷ можно ли посадить шампиньоны в огороде
ИнтерфейсРусский/Английский
Тип лицензияFree
Кол-во просмотров257
Кол-во загрузок132 раз
Обновление:02-04-2019

можно ли посадить шампиньоны в огороде — Yahoo Search Results Yahoo Web Search Sign in Mail Go to Mail» data-nosubject=»[No Subject]» data-timestamp=’short’ Help Account Info Yahoo Home Settings Home News Mail Finance Tumblr Weather Sports Messenger Settings Want more to discover? Make Yahoo Your Home Page See breaking news more every time you open your browser Add it now No Thanks Yahoo Search query Web Images Video News Local Answers Shopping Recipes Sports Finance Dictionary More Anytime Past day Past week Past month Anytime Get beautiful photos on every new browser window Download Как выращивать шампиньоны в открытом грунте (на даче, в agrofloraru/vyrashhivanie-shampinonov-na-dache Cached Как посадить шампиньоны на даче В районах с недолгим летним периодом и продолжительной зимой вырастить грибы на даче можно лишь в теплицах или подвалах Как выращивать шампиньоны на даче: советы fbru/article/182526/kak-vyiraschivat-shampinonyi-na Cached Домашние грибы На самом деле выращивание шампиньонов на даче и в огороде – занятие не такое уж и сложное, и при должном подходе с ним справится даже новичок Как вырастить шампиньоны на даче: в теплице, в саду, в огороде progribru/shampinon/vyrashhivanie-shampinonov-na-dachehtml Cached На даче можно вырастить большое количество плодов, растений и даже грибов Абсолютно не многие знают, что можно выращивать шампиньоны в саду на грядках, как овощи Выращивание грибов на даче и в огороде: пошаговая инстуркция gryadkicom/griby/vyrashhivanie-na-dache-19159 Cached Мицелием Посадить грибы на участке можно при помощи мицелия Это наиболее традиционный метод, который обычно используют те, кто занимается культурными вешенками и шампиньонами, в том числе в коммерческих масштабах Как в огороде посадить грибы — Ягоды грибы yagodigribiguru/spravochnik-gribnika/kak-v Cached Как посадить шампиньоны на даче Разводить на даче и в огороде можно практически любые Во саду ли, в огороде — muzhik-v-domeru muzhik-v-domeru/sad-i-ogorod/kak-vyirashivat-gribi-na-dache Cached Вырастить грибы на дачном участке можно несколькими способами Первый – принести грибницу из леса и посадить в своем саду Самый экономичный вариант, но он не лишен недостатков Как вырастить шампиньоны на даче: пошаговая инструкция gryadkicom/griby/kak-vyrastit-shampinony-na Cached Сегодня проблему можно решить довольно просто: можно вырастить шампиньоны в теплице или в открытом грунте на огороде В нашей статье мы ознакомим вас с тем, как вырастить шампиньоны на даче Выращивание шампиньонов в домашних условиях для новичков (в ogorod23ru/vyrashhivanie-shampinonov-v-domashnih Cached Как избавиться от медведки в огороде навсегда — возможно ли это Болезни огурцов в теплице – как предупредить и чем лечить Во саду ли в огороде — YouTube wwwyoutubecom /channel/UCiWA1Ct_IdiUA8a-DTwBj9A Cached Юлия Миняева, на канале Во саду ли в огороде (Yulia Minyaeva, Vo sadu li v ogorode) #томаты #рассадатоматов # Шампиньоны — Дачный форум: дача, сад, огород, цветы forumprihozru/viewtopicphp?t=420 Cached Не проще ли заняться вешенокой? прям на улице а в огороде требуются шампиньоны в Promotional Results For You Free Download | Mozilla Firefox ® Web Browser wwwmozillaorg Download Firefox — the faster, smarter, easier way to browse the web and all of Yahoo 1 2 3 4 5 Next 6,520 results Settings Help Suggestions Privacy (Updated) Terms (Updated) Advertise About ads About this page Powered by Bing™

  • Как выращивать шампиньоны на огороде или даче? Первым делом нужно купить грибницу, а далее готовитьс
  • я ухаживать за шампиньонами. Далее грибницу нужно посадить во влажный, тенистый участок огорода, предварительно уложив сверху компост. Прежде всего, для выращивания шампиньонов необходимо приготовить
  • дварительно уложив сверху компост. Прежде всего, для выращивания шампиньонов необходимо приготовить помещение, где будет развиваться грибница.Для этого может подойти подвальное помещение, теплица, хранилища овощей и т. д. Далее нужно определиться с питательной основой. В ее качестве для шампиньонов подойдет специально составленный компост из различных удобрений…. Городской информационный интернет-канал. Новости, сюжеты, видео о жизни Москвы. Разделы: события, город, люди, время, видео, фото. quot;В темеquot;: можно ли заработать популярность на человеческом горе. Фото: quot;Аптекарский огородquot; Борис Бурда объясняет, как выбрать и приготовить самые «французские» и культурные грибы – шампиньоны » Свеклу с незначительными дефектами можно пустить на борщ и винегрет, для салатов отберите самую лучшую! Mark Cullen Gardening — Смотреть бесплатно видео пользователя ~ ЛюдMил@ ~ в социальной сети Мой Мир. Фильмы, клипы и видео-файлы. Что можно посадить под деревьями. Покопаемся в огороде. Перед тем, как вы начнете выращивать шампиньоны этим способом, следует подготовить помещение. Коллекция изображений «агротехника, сад и огород» от пользователя Марина Бородина. Во саду ли, в огороде!!! Беседка. Давайте похвастаемся нашими дачами, огородами, садами, а у кого этого нет, тот может показать свои комнатные растения))))) В этой темке можно так же задавать… Огород» Особенности и секреты садового хозяйства на Среднем Урале. — Лучше всего посадить эустому в стек-лянный контейнер или аквариум, — говорит она. — Стекло отлично предохраняет от температурных колебаний. Главная Грибы — тихая охота Шампиньоны. Их можно употреблять к пищу свежими — известно более 200 рецептов блюд из шампиньонов. Огородник: Какой сорт огурцов выбрать для своего огорода. Сразу за основной зоной мощения хорошо посадить цветущие кустарники, а по обеим сторонам арки – высокие кустарники, например, калину, которая послужит разделяющим экраном (поддержит функцию арки) и дополнительно украсит сад.

садами

время

  • и при должном подходе с ним справится даже новичок Как вырастить шампиньоны на даче: в теплице
  • и при должном подходе с ним справится даже новичок Как вырастить шампиньоны на даче: в теплице
  • огород

Как выращивать шампиньоны на огороде или даче? Первым делом нужно купить грибницу, а далее готовиться ухаживать за шампиньонами. Далее грибницу нужно посадить во влажный, тенистый участок огорода, предварительно уложив сверху компост. Прежде всего, для выращивания шампиньонов необходимо приготовить помещение, где будет развиваться грибница.Для этого может подойти подвальное помещение, теплица, хранилища овощей и т. д. Далее нужно определиться с питательной основой. В ее качестве для шампиньонов подойдет специально составленный компост из различных удобрений…. Городской информационный интернет-канал. Новости, сюжеты, видео о жизни Москвы. Разделы: события, город, люди, время, видео, фото. quot;В темеquot;: можно ли заработать популярность на человеческом горе. Фото: quot;Аптекарский огородquot; Борис Бурда объясняет, как выбрать и приготовить самые «французские» и культурные грибы – шампиньоны » Свеклу с незначительными дефектами можно пустить на борщ и винегрет, для салатов отберите самую лучшую! Mark Cullen Gardening — Смотреть бесплатно видео пользователя ~ ЛюдMил@ ~ в социальной сети Мой Мир. Фильмы, клипы и видео-файлы. Что можно посадить под деревьями. Покопаемся в огороде. Перед тем, как вы начнете выращивать шампиньоны этим способом, следует подготовить помещение. Коллекция изображений «агротехника, сад и огород» от пользователя Марина Бородина. Во саду ли, в огороде!!! Беседка. Давайте похвастаемся нашими дачами, огородами, садами, а у кого этого нет, тот может показать свои комнатные растения))))) В этой темке можно так же задавать… Огород» Особенности и секреты садового хозяйства на Среднем Урале. — Лучше всего посадить эустому в стек-лянный контейнер или аквариум, — говорит она. — Стекло отлично предохраняет от температурных колебаний. Главная Грибы — тихая охота Шампиньоны. Их можно употреблять к пищу свежими — известно более 200 рецептов блюд из шампиньонов. Огородник: Какой сорт огурцов выбрать для своего огорода. Сразу за основной зоной мощения хорошо посадить цветущие кустарники, а по обеим сторонам арки – высокие кустарники, например, калину, которая послужит разделяющим экраном (поддержит функцию арки) и дополнительно украсит сад.

Для новичков: инструкция по выращиванию шампиньонов в домашних условиях — Огород, сад, балкон — 13 октября — 43715755170

Выращивание шампиньонов – дело не то чтобы сложное, но требующее четкого соблюдения определенных правил: верного выбора места разведения грибов, приобретения качественной грибницы, грамотного приготовления компоста, поддержания влажности и температурного режима.

В природе шампиньоны растут практически в любых условиях – от глухих лесов и степей до свалок вблизи человеческих поселений и навозницах около животноводческих ферм. Причем видов этих пластинчатых грибов более 200 – и почти все съедобны. В культуре же человек приспособился выращивать в основном шампиньон двуспоровый, отличающийся «настоящим грибным» вкусом и ароматом. А свою историю культивирование шампиньонов ведет с XVII века!

Где выращивать шампиньоны?

Для начала стоит определиться с местом, где вы будете выращивать грибы. А вариантов масса – это и огородные грядки, и подвальное помещение, и погреб, и теплица либо парник, и сарай, и даже застекленный балкон…

Выращивание в закрытых помещениях позволяет регулировать условия произрастания шампиньонов. Это – более надежный вариант, позволяющий обеспечить стабильный урожай даже не в сезон либо при неблагоприятных погодных условиях.

Однако такие помещения должны отвечать ряду требований:

  • иметь площадь не менее 3 кв.м,
  • обеспечивать хорошую циркуляцию воздуха (но без сквозняков),
  • обеспечивать возможность контроля температуры и влажности воздуха без резких перепадов,
  • быть способными неоднократно переносить химическую или термическую дезинфекцию (бетонный, а не земляной пол, и т.п.),
  • обеспечивать комфортные условия для проведения работ.

Выбор мицелия и приготовление субстрата для шампиньонов

Грибницу (мицелий) шампиньонов следует приобретать только у проверенных производителей – чтобы иметь гарантию того, что она будет здоровой, стерильной и качественной.

Приобретая мицелий, имейте в виду, что существует три основных разновидности культурных шампиньонов, которые внешне различаются цветом шляпок: белые, кремовые и коричневые. Первые два обычно более урожайны, зато коричневые шампиньоны более устойчивы к колебаниям температуры/влажности и вообще к неблагоприятным условиям среды.

Грибница бывает зерновая (продается в полиэтиленовых пакетах) и компостная (обычно в стеклянных банках). Первая может храниться до полугода при температуре 0-4°C, вторая при этих же значениях – почти год. Компостная грибница менее урожайна, зато не так чувствительна к перепадам температуры и влажности.

Если вам негде купить мицелий, вы можете собрать его в местах роста диких шампиньонов (нужно брать куски почвы с тонкой голубоватой (а значит молодой) грибницей, отбраковывая толстый желтоватый мицелий) или вырастить его дома самостоятельно. Для этого либо высевают споры гриба, либо выделяют их из отдельных кусочков грибной ткани. В качестве питательной среды дома для выращивания шампиньонов используют сусло-агар, морковный агар или овсяный агар.

Что касается подходящего для шампиньонов субстрата, то лучшим вариантом в домашних условиях будет правильно приготовленный компост на основе соломы и свежего конского (как вариант – коровьего) навоза. В крайнем случае навоз заменяется куриным пометом. При приготовлении этой питательной смеси очень важно соблюсти все пропорции и сохранить ее кислотность на уровне 7,3-7,5 рН.

На 100 кг чистой сухой ржаной или пшеничной соломы без плесени берут 40-80 кг навоза, 2 кг мочевины, 2 кг суперфосфата, 8 кг гипса и 5 кг мела. Объем субстрата, приготовленного из этого набора ингредиентов, как раз рассчитан на вышеуказанную минимальную полезную площадь в 3 кв.м – получится 200-250 кг.

Если используется птичий помет, то добавлять мочевину не следует, т.к. он изначально обогащен азотистыми соединениями.

Место компостирования должно хорошо проветриваться – в процессе будет происходить активное нагревание и выделение аммиака. Также оно должно быть забетонировано по полу и сверху защищено навесом – нельзя допускать контакта зреющего компоста с почвой или дождевой водой, т.к. с ними в готовящийся субстрат могут проникнуть споры грибов-вредителей, избавиться от которых впоследствии будет очень сложно.

Солому замачивают в воде на 2-3 суток (пока не начнет «гореть»), а затем послойно с навозом складывают в бурт. В каждый слой влажной соломы также добавляют мочевину с суперфосфатом. Слоев соломы и навоза в итоге должно быть не менее чем 3-4 каждого высотой по 30-35 см.

После укладки бурт нужно по нескольку раз в день поливать – он все время должен оставаться влажным. Через неделю проводят первую перебивку (перетряхивание) бурта – вилами перемешивают слои, меняя местами внутренние и внешние. Всего таких перебивок следует сделать 4-5 с интервалом 3-4 дня (не забывая во время процесса еще и увлажнять бурт). Во время предпоследней перебивки в состав приготавливаемого субстрата добавляют гипс и мел (тем больше, чем влажнее и тяжелее получается в итоге субстрат).

В общей сложности на подготовку субстрата уйдет 20-25 дней. Его готовность можно определить по исчезновению запаха аммиака и равномерной темно-коричневой окраске. Дозревший качественный субстрат влажный, мягкий, рыхлый, не прилипает к рукам, слегка пружинит, солома в нем легко рвется.

Готовый субстрат выкладывают в емкости (деревянные ящики или мешки для выращивания в помещении либо ямы глубиной полметра, застланные полиэтиленом, при выращивании в огороде) и слегка уплотняют. Через 2-3 дня, когда температура внутри уложенного компоста понизится до 23-25°C, можно приступить к высадке мицелия.

Посадка зерновой грибницы осуществляется ее простым разбрасыванием по поверхности субстрата (из расчета 500 г на 1 кв.м) с дальнейшим закрытием тонким слоем компоста. Кусочки же грибницы компостной (величиной со спичечный коробок) размещают в лунках на глубине 4-5 см в шахматном порядке на расстоянии 20 см друг от друга и тоже прикрывают субстратом.

Выращивание шампиньонов в помещении

В помещении шампиньоны чаще всего выращивают в ящиках, установленных на вертикальные стеллажи один над другим, хотя можно устроить и длинные грядки.

После посадки мицелия в помещении должно быть очень влажно (75-90%) и тепло (не ниже 25-27°C), чтобы компост не пересыхал. Если такое все же происходит, его укрывают тонкой мешковиной или промокающей бумагой и через них аккуратно увлажняют из распылителя.

Если процесс идет нормально, через 7-14 дней появятся белые паутинистые грибные нити – сперва вокруг высаженного мицелия, а затем и на поверхности субстрата. Их нужно засыпать влажной смесью из торфа, известняка и земли (в пропорции 5:1:4) и подождать еще 3-5 дней. После этого следует понизить температуру в помещении до 12-17°C и ждать урожая.

Существуют и другие варианты покровной смеси, например, торф и мел (9:1),огородная почва и мел (97:3).

Свет растущим грибам не важен. Но не забывайте во время выгонки и роста шампиньонов все время проверять и регулировать влажность и температуру в помещении. Для этого используют кондиционеры или отопительные приборы, опрыскивания пола или стеллажей из пульверизатора, проветривание.

Первые грибы вырастают уже через 2-3 месяца после закладки грибницы. Сначала они будут расти «гнездами» по 5-20 штук, затем грибница распространится по субстрату более равномерно. Снимать грибы нужно, пока нижняя часть шляпки еще покрыта белесой пленкой, а коричневые пластинки еще не видны. Каждый гриб, аккуратно выкручивая, извлеките с его места и присыпьте ямку покровной смесью.

Плодоношение продолжается в течение 1-2 недель, а всего вы сможете при выращивании таким способом собрать до 6-7 волн урожая (самыми урожайными будут первые 2-3).

Отработанный субстрат может быть использован для удобрения грядок, что, однако, не рекомендуется делать вблизи мест выращивания шампиньонов, т.к. он содержит большое количество возбудителей грибковых болезней.

Помещение перед закладкой новых свежеприготовленных субстратных блоков моют (при необходимости дезинфицируют 2%-ным раствором хлорной извести), хорошо просушивают и проветривают.

Выращивание шампиньонов на дачном участке (в теплице или на открытом воздухе)

Грибные грядки можно устроить не только в помещении – подойдет для этого и дачный участок, особенно если он оборудован теплицей или парником. В открытом грунте также можно выращивать шампиньоны, просто в этом случае трудно гарантировать урожай, сильно зависящий от капризов погоды.

Для открытой грядки выбирают сухое место в тени дома, вблизи забора или под деревьями. Как только сойдет снег, и земля прогреется, там выкапывают яму шириной около 1 м и глубиной 40-50 см, затем застилают ее полиэтиленом. Такая организация грядки поможет лучше сохранить влагу в субстрате и поддерживать температуру. В яму засыпают перепревший компост и вносят мицелий, прикрыв его покровным слоем, а затем устанавливают над заполненной ямой небольшой навес из полупрозрачного полиэтилена (как вариант – прикрывают ее соломой слоем в 15 см). С такой небольшой грядки удается собрать до 3 кг шампиньонов.

Можно сделать и поверхностные грядки из подготовленного субстрата – шириной 1-1,5 м при произвольной длине. На грядки вносят мицелий, устанавливают дуги и натягивают пленку, формируя небольшой парник, призванный защитить грибницу от пересыхания. В обоих описанных вариантах во время выращивания грибов важно не забывать постоянно увлажнять почву.

В особенно жаркое время плодоношение шампиньонов может вообще прекратиться, но с наступлением прохладной погоды грибы появятся вновь.

Такие же грядки с легкостью можно соорудить в пленочной, поликарбонатной, застекленной теплице и парнике – не забывая устроить растущим грибам притенение, защищающее их от прямых солнечных лучей.

Круглогодичное выращивание собственных шампиньонов в домашних условиях – отличная идея как для гурманов, так и для начинающих бизнесменов. Если любите грибы, попробуйте – это вполне вам по силам!

 

 

Как вырастить грибы на дачном участке. Как вырастить лесные грибы на участке? Проверенные способы

Грибная охота – одно из увлекательнейших занятий, особенно, когда лето не подводит и одаривает грибников отменным урожаем.

Но иногда летняя погода не благоприятствует росту грибов: тогда можно выбрать выращивание шампиньонов на даче и получать собственные урожаи. Выясним, какова технология получения вкусных и полезных грибочков в открытом грунте, как их высаживать и грамотно ухаживать за посадками.

В районах с недолгим летним периодом и продолжительной зимой вырастить грибы на даче можно лишь в теплицах или подвалах. На открытых грядках они хорошо растут и успевают вызреть только в умеренном климате. Узнаем, как вырастить шампиньоны в саду или огороде.

Как подготовить посадочный материал

Грибной урожай получают из мицелия, продающегося в специализированных магазинах либо хозяйствах, выращивающих данные грибы. Другой вариант — получить его бесплатно из природных грибниц, действуя следующим образом.

  • Снимаем двух сантиметровый слой грунта возле грибов.
  • Берем квадратные кусочки почвы с нитками мицелия размером 10-20 см.
  • Кладем добычу в контейнер, не складывая квадратики друг на друга.
  • Храним до посадки в сухом месте с температурой 6-7 градусов тепла.

Природный посадочный материал годится только для выращивания без укрытия: если вас интересует, как вырастить шампиньоны в огороде в теплице, вам понадобится покупной мицелий – собранный самостоятельно даст плохой урожай.

Внимание: нельзя собирать материал для посадки около автомобильной трассы и заводов, если не хотите в будущем отравиться скопившимися в грибнице ядами от выхлопов и производственных выбросов.

Для выращивания шампиньонов на одном квадратном метре понадобится 0,4 кг мицелия.

Как подготовить место для посадки грибов

Шампиньоны хорошо растут на затененных сухих местах, защищенных от ледяных ветров. Если ваш участок весь залит солнцем, создаем искусственную тень с помощью навеса.

Подготовка грунта под грибы осенью

Перед тем как вырастить шампиньоны на садовом участке, формируем гряды, заглубляя их ниже уровня земли, так как грибам нужна влажноватая прохлада.

  • Чтобы заглубить их, выкапываем канавы со следующими параметрами: ширина 40 см, высота 30 см, расстояние меж гряд – 50 см. Длина зависит от объемов мицелия, приготовленного для посадки.
  • Кладем на дно канав дренаж в виде битых черепков или кирпича, щебня и т.п.
  • Закладываем траншеи зеленой травой и заливаем коровью навозную жижу.
  • Прикрываем все перевернутым дерном.

Оставляем канавы в покое и возвращаемся к ним только весной.

Приготовление навозной жижи

  • Берем полбочки навоза.
  • Пересыпаем навоз прямо в бочке древесной золой и заливаем водой.
  • Настаиваем массу, регулярно перемешивая, десять суток.
  • Настаиваем еще три дня, больше не помешивая.

Чтобы не вдыхать навозные «ароматы», которые жижа начнет источать после начала брожения, закапываем бочку в землю либо ставим подальше от дома.

Выращивание шампиньонов на даче не обходится без специально подготовленного компоста, приготовленного из:

  • 100 кг сухой соломы;
  • 100 кг конского, коровьего или другого навоза;
  • 3,5 кг аммиачной селитры;
  • 8,5 кг гипса;
  • 2 кг суперфосфата.

Подготавливаем эти компоненты и переходим к формированию компоста для шампиньонов.


Подготовка шампиньонного компоста заключается в следующем:

  • Замачиваем в воде или смачиваем из шланга соломенное сырье несколько раз в течение 2 суток.
  • Делим солому и навоз на четыре кучи и складываем слоями в гряду (сначала соломку). В каждый соломенный слой добавляем аммиачную селитру — по 600 грамм. Гряда должна быть шириной 1-1,5 м, длиной 1,2-1,5 м и высотой 1-1,5 м.
  • Четыре раза перемешиваем компостную кучу – через 6, 5, 4 и еще 4 суток, используя вилы. В первый раз при перемешивании добавляем четверть гипса и смачиваем кучу водой, во второй поливаем и добавляем оставшийся гипс плюс треть суперфосфата, в третий и четвертый поступаем, как во время второго перемешивания.

Благодаря такой перебивке, производимой перед тем, как вырастить шампиньоны в саду, куча обогатится необходимыми питательными веществами и кислородом.

Как посадить мицелий шампиньонов

Перед тем, как выращивать шампиньоны в открытом грунте, снимаем 25 сантиметровый слой земли и дезинфицируем, используя раствор карбатиона. Затем делаем гряды из компоста в форме гребней (высота 30 см, ширина внизу – 0,5 м).

Посадку мицелия осуществляем так:

  • Делаем палочкой ямки пяти сантиметровой глубины и выкладываем грибницы так, чтобы они находились на пару сантиметров ниже уровня грунта – углубились. Лучше высаживать их по шахматному распорядку, выдерживая между ними расстояние 15 см.
  • Прикрываем посаженный мицелий компостом и чуток трамбуем.

При посадке зернового мицелия не заглубляем его, а рассыпаем поверх почвы и присыпаем трех сантиметровым слоем компоста.

  • Края грядок снабжаем отводами для оттока излишков влаги.

Спустя пять суток аккуратно приподнимаем грунт и проверяем грибницы на всхожесть: они должны начинать прорастать. По прошествию 14-21 дня весь компост покроется белыми ростками.

Как выращивать шампиньоны в открытом грунте и когда собирать

Уход за шампиньонами в открытом грунте

Как вырастить шампиньоны на садовом участке и получить несколько обильных урожаев? Только правильно за ними ухаживая. Уход за грибами в открытом грунте состоит в соблюдении следующих нюансов.

Температурный режим

Грибочки боятся перепадов температур, не любят жары, грозящей пересыханием питательной среды, и холода. Поэтому температура внутри гряд должна быть не ниже 25 градусов тепла, но не выше 29, иначе посадки сгорят.

При оптимальной температуре мицелий хорошо разрастается в гряде всего за пару недель.


Влажность

Важно! Не допускайте пересыхания почвы в грядах, иначе рискуете остаться без урожая. А, поскольку полив запрещен, прикрываем компост соломой или газетами: их как раз можно опрыскивать (не поливать!) водой.

Через 10-15 суток после посадки компост покроется серебристым налетом – тоненькими нитями мицелия, вышедшими наружу. Тогда, не утрамбовывая, прикрываем гряды влажным и рыхлым суглинком или супесчаным грунтом.

Узнав, как вырастить шампиньоны в огороде, выясним, когда и как их собирать.

Как собирать шампиньоны на даче

Первый урожай собирают спустя 30-40 суток после высадки мицелия. Созревание происходит волнообразно: в один день вызревает множество грибочков, через сутки процесс останавливается. Следующая волна ожидается спустя неделю.

Собираем шампиньоны на даче по такой технологии:

  • Берем спелые грибы (можно собирать экземпляры со шляпами диаметром 2 см) за шляпки и осторожно выкручиваем из земли. Ямки присыпаем легкой почвой.
  • Отламываем основания ножек с налипшим компостом и получаем чистые грибочки.
  • Складываем урожай в картонную тару либо корзины.
  • Увлажняем субстрат путем опрыскивания.

Сбор урожая должен быть полным: вызревшие грибы, оставшиеся на грядках, способствуют распространению заболеваний. Кроме того, чем скорее будут собраны грибы, тем быстрее нарастут новые.

Теперь вам известно, какие этапы включает в себя выращивание шампиньонов на даче, в саду или огороде. Напоследок отметим, что для увеличения лежкости урожая лучше собирать грибы, у которых не совсем раскрылись шляпки.

Научиться выращивать настоящие лесные грибы на своей даче или приусадебном участке кажется довольно сложным занятием, но на самом деле, задача вполне выполнимая.

Подберезовики и подосиновики, маслята, лисички и белые грибы, которые вы сами вырастили, будут радовать вас питательными блюдами летом и вкусной консервацией зимой.

Большим плюсом таких грибов, в отличии от покупных, является уверенность в том, что они выращены без добавления химикатов, в экологически чистом месте.

Для успешного выращивания грибов на даче необходимо создать определенные условия: на участке должны присутствовать деревья таких же пород, что и деревья, возле которых грибы росли в природе.

Грибница (корень гриба) проникает в корневую систему дерева, получая питание и отдавая излишнюю влагу. Устанавливается тесная связь, которую «помнят» споры грибов. Чаще всего такими деревьями становятся: береза, осина, сосна, ель или дуб. Достаточно два — три дерева на вашем участке для создания благоприятного микроклимата.

Выращивание лесных грибов зависит не только от правильной посадки, но и от других факторов: погодных условий, естественных осадков, среднесуточной температуры. При благоприятных условиях первый урожай можно собрать уже на следующий год, и урожай этот может быть 2-3 кг грибов с 1 кв.м. вашего огорода.

Чтобы вырастить на участке лесные грибы, применяют несколько способов. Они подходят как для получения посадочного материала, так и для непосредственного выращивания гриба.

Способ 1 — Измельчить и рассыпать

Самый простой способ для посева белого гриба, подосиновиков и подберезовиков:

  1. в области корневой системы дерева снимите слой почвы, примерно 10 см
  2. измельчите молодые грибы, которые состоят их нитей мицелия
  3. рассыпьте мелко нарезанные грибы на месте снятого грунта
  4. сверху все укройте слоем влажного лиственного или елового компоста
  5. по мере высыхания укрытие необходимо увлажнять.

Первый урожай (в несколько грибов) вы получите уже в следующем сезоне.

Способ 2 — Пернести слой почвы

Один из наиболее простых способов разведения лесных грибов (масленок, рыжик, подосиновик, подберезовик) — перенесение верхнего слоя почвы, вместе с проросшей грибницей, из леса на дачный участок:

  • пометьте в лесу место, где растет приглянувшийся гриб
  • в конце сезона снимите слой почвы, примерно на штык лопаты, и перенесите на участок
  • время между снятием грунта и посадкой должно быть минимальным, чтобы избежать пересыхания.

Важно: обратите внимание, чтобы рядом не росли несъедобные грибы. Убедитесь, что грунт не заражен их спорами. Гриб с большей вероятностью приживется под той же породой дерева, возле которой вы взяли почву.

Способ 3 — Грибная «рассада»

Этот способ, более сложный, но приносит лучший результат, так как семена (мицелии) гриба будут адаптированы к посадке и иметь достаточную кормовую базу.

  1. выберите старые, переросшие грибы
  2. поместите их в емкость или ведро
  3. залейте дождевой водой или водой из колодца (не используйте воду из-под крана)
  4. поставьте емкость в темное помещение с постоянной температурой приблизительно 20 градусов на несколько дней. Через время грибы расползутся на нити.
  5. добавьте в смесь желатин и пшеничную муку по одной столовой ложке, размешивая деревянной ложкой или палкой
  6. пролейте этим раствором места на участке, которые вы отвели для разведения грибов.

Через год споры гриба прорастут, проникнут в корневую систему дерева, а через 2-3 года начнут плодоносить.

Есть еще один вариант пробуждения спор: после того, как вы измельчите и зальете водой старые грибы, необходимо добавить в эту смесь «французские» (сухие) дрожжи из расчета 2 чайные ложки на 1 литр смеси.

Через месяц мякоть грибов осядет на дно, а полученной жидкостью вы сможете воспользоваться для посева. Учитывайте, что раствор получился концентрированным. Для посева добавьте 1 стакан раствора на бочку воды.

После этого можно приступать к посеву грибов: с помощью садовой лейки пролейте приствольные круги тех деревьев, под которыми будут расти грибочки.

Способ 4 — Пересадка деревьев

Самый долгий и трудоемкий способ. Состоит он в пересадке нескольких молодых деревьев из леса, возле которых уже росли необходимые нам грибы, в сад. Здесь надо запастись терпением, ведь урожая придется довольно долго, несколько лет.

Хотя способ не из простых, но благодаря ему, вы сможете вырастить и самые сложные грибы, например, масленок, который будет плодоносить с мая по сентябрь. В общем, стоит постараться!

При выращивании лесных грибов следует придерживаться нескольких советов. Они помогут вам, независимо от того, какой из способов посадки грибов вы выбрали:

  1. для посадки выберите максимально прохладное время суток
  2. почва должна быть постоянно увлажненной. Если есть возможность, организуйте капельный полив
  3. место посадки располагайте в густой тени, в радиусе метра от ствола дерева
  4. весной внесите в почву удобрения с активатором роста
  5. лучшее время для посадки грибницы — период с конца лета до начала осени
  6. лесные грибы плохо приживаются под фруктовыми деревьями

Способ 5 — Вешенка

Из всех грибов самый не привередливый и не требующий особого ухода — вешенка. В последнее время появилось много предприятий, которые разводят, выращивают и продают посадочный материал — зерновую стерильную грибницу.

Вешенка в природе растет на мертвой древесине, предпочитая березу и тополь. Для самостоятельного выращивания потребуется заготовить чурки лиственных пород дерева длиной не более 30см и шириной не менее 15см. Вымочите их в воде в течении двух дней. В подготовленных поленьях просверлите отверстия глубиной не менее 10 см. или сделайте надрезы пилой. Эти отверстия заполняются увлажненным мицелием.

Чтобы древесина держала влагу, основание прикопайте и засыпьте мхом, соломой или опилками, накройте мешковиной. Такой способ позволяет собирать урожай на в течение 2-4 лет, до полного гниения поленьев.

Обычно грибы, которые вы пересадили из естественной среды обитания, начинают плодоносить в то же время, что и их лесные «собратья», но при благоприятных условиях урожай может быть в несколько раз больше. Не бойтесь экспериментировать, а так же запаситесь терпением, и вы сможете создать на своем участке настоящую лесную поляну.

Опубликовано DecorateMe . Обновлено 31 Янв 2019 .

Четыре причины, по которым отдают предпочтение грибам, выращенным на дачном участке:

  • Экологическая чистота;
  • Отсутствие конкуренции с другими грибниками;
  • Грибы на садовом участке устойчивы к заболеваниям, улучшают экологию участка;
  • Результат почти не зависит от погоды.

Высаживают грибы с конца мая до сентября. Посадочный материал получают тремя способами: пересадкой грибницы, посадкой мицелия, грибной рассадой (шляпками).

Как правильно перенести грибницу

Грибницу аккуратно выкапывают в лесу. Способ абсолютно незаконный и его мы не рекомендуем. За исключением тех случаев, где идет вырубка.

Для посадки грибов выбирают затененное место под лиственным или хвойным деревом. Вокруг ствола на расстоянии 20-30 см снимают верхний слой земли на глубину штыковой лопаты. На дно укладывают компост из листьев и древесной трухи. Компост проливают водой, засыпают слоем земли. Выкладывают грибницу, поливают и накрывают опавшими листьями.

Первые две недели и в сухую погоду грибницу поливают каждый день. Для полива используют шланг с насадкой-распылителем или лейку с рассекателем. Затем полив в зависимости от погодных условий можно сократить, но для разрастания грибницы в среднем нужно не менее 1 стандартного ведра воды на каждую лунку в неделю.

Посадка грибов мицелием

Этот способ более надежен. Покупают мицелий в специализированных магазинах. К субстрату прилагается пошаговая инструкция с подробными разъяснениями куда и как высаживать мицелий и как за ним ухаживать. Если все сделано правильно, грибы появятся уже на следующий год.

Однако перед покупкой не поленитесь всё прочитать, а то наша приятельница отдала нам свое приобретение – у нее на участке нет взрослой сосны или ели, она же умудрилась купить мицелий рыжика.

В целом, ведь то, что мы называем грибом — это лишь плодовое тело колоссального организма. Сама грибница находится под землей и это гораздо более крупный и невидимый организм, состоящий из гифов — невероятно длинных и хрупких клеток наподобие корней. Переплетаясь, гифы образуют мицелий. Бывали случаи, что огромная развитая грибница жила и благоденствовала под землей 40 лет, так и не образуя плодовых тел. Есть предположение, что вступая в симбиоз с высшими растениями, грибнице не за чем выкидывать на поверхность плодовое тело — она обеспечена полноценным питанием и хорошо себя чувствует. Плодовое тело нужно лишь для размножения, когда грибнице туго живется и нужно поменять место жительства.

В отличие от растений грибы не могут самостоятельно преобразовывать солнечную энергию в пищу, они лишены хлорофилла. Поэтому большинство съедобных грибов получают энергию одним из 2-х способов: сапрофитным путем (то есть разлагая мертвые растительные остатки) или микоризным путем (то есть проникая в корни живых растений).

К сапрофитам относятся: шампиньоны, шиитаке, вешенки. Разводить их на даче легче по сравнению с лесными грибами. Их споры вносятся в подходящую мертвую органику (бревна, органические волокна, навоз) и поддерживается теплый и влажный режим для их прорастания.

Лесные же грибы зачастую требуют для своего прорастания живые и очень старые деревья. И хотя это четко написано на упаковках с мицелием, многие дачники этого не учитывают. И даже если мицелий приживется, гарантировать получение плодовых тел на даче никто не может — грибница живет и умирает вместе со своим симбионтом, то есть деревом. И не факт, что в их совместных планах есть желание накормить хозяина дачного участка своими плодовыми телами (грибами).

Как получить грибную рассаду?

Для получения грибной рассады шляпки измельчают и заливают водой на сутки. Землю вокруг дерева рыхлят плоскорезом, добавляя зрелый компост. Полученным раствором поливают подготовленный участок. Сверху присыпают листьями лесных деревьев.

Важно! Шляпки нельзя пересушивать или замораживать. Чтобы споры проросли, шляпки желательно использовать в течение нескольких часов.

Кстати, отходы плодовых тел с собственной плантации тоже необходимо настаивать и поливать ими уже посаженную грибную грядку под деревом.

Основные правила ухода за грибницей:

  1. На дачном участке не используется перекопка (хотя бы 2-3 года).
  2. Растительные и пищевые отходы постоянно возвращаются в сад и огород.
  3. Почва не должна быть сухой. Место высадки грибов требует постоянного полива.
  4. Весной в грунт вносят биостимуляторы. Они ускоряют рост грибов, укрепляют их иммунную систему, повышают урожайность и сокращают цикл выращивания. Приобрести биодобавки можно в магазинах, торгующих семенами и сопутствующими товарами.
  5. Грибы питаются от корней деревьев, поэтому грибницу размещают в непосредственной близости от ствола.
  6. Высаживают грибы в вечернее время суток или пасмурную погоду.

Опыт использования грибницы во благо высших растений

Постоянно внося опилочную мульчу, алтайский микробиолог А. Кузнецов использует и активно пропагандирует агротехнологию, основанную на способности грибов образовывать симбиотическую связь с высшими растениями. Он заметил, что в старых заброшенных плодовых садах встречаются свинушки, волнушки, грузди, сыроежки. В таких садах деревья и ягодники не болеют, молодые саженцы быстрее вступают в плодоношение. Даже требовательным ремонтантным сортам клубники в таких условиях не нужно каждые 4 года обновлять плантацию:

Если создать соответствующие условия, то культурные растения даже не отращивают собственные питающие корни, а используют для питья и питания внешнюю грибную микоризу (грибокорень). Микориза для садовых растений хороша еще тем, что она многолетняя и, кроме питания и воды, дает растениям ценные ферменты, гормоны, иммуностимуляторы и даже поддерживает своеобразную информационную связь между растениями.

В сети множество публикаций Александра Ивановича, есть и форум , где он живьем дает пояснения и рекомендации по грибной агротехнологии, поливу, черенкованию, проверенным сортам плодовых и ягодных культур своего питомника. Предыдущие 2 фото как раз оттуда. Так что это практические советы вдумчивого землеДельца, не поленитесь полистать его материалы перед тем, как вырастить грибы на даче.

Что еще добавить для увлеченных грибоводов-дачников? Да, в крупных мегаполисах есть и такие варианты, когда микоризу грибов продают сразу с растением-симбионтом, их легче всего вырастить на даче, сами с удовольствием купили бы такую красоту, полюбуйтесь:

Интересно, что в силу низкой калорийности грибов диетологи не придают им значения как важного источника питания. При этом грибы обеспечивают нас минералами и витаминами, а также незаменимыми аминокислотами, которые придают некоторым из них вкус, напоминающий мясо.

Выращивание грибов на даче и в огороде требует определенных навыков. Для их приобретения, возможно, начинать лучше с вешенки. Это сапрофитный гриб, не образующий микоризу, и он довольно устойчив к заболеваниям, так что его можно выращивать даже зимой в подходящем помещении на субстрате из опилок или небольших поленьях. А если цель разведения грибов — не только еда, то присмотритесь к микоризообразующим грибам для дачи.


Дары леса нравятся всем, жаль, что отведать свежих опят и рыжиков удается только в конце лета и осенью. Выращивание грибов на огороде и в подвале поможет решить эту проблему. Если позволяет площадь участка, можно создать на даче лесной уголок: посадить березы, ели, дубы. Перенесите под деревья мицелий, и вы сможете собирать грибы прямо у крыльца своего дома. Закончился сезон, а лесного лакомства все равно хочется? Выращивайте шампиньоны, вешенки и опята в подвале или в теплице, и они будут на столе круглый год.

На даче грибы всегда под рукой

Заядлые грибники не понимают, какой интерес выращивать подберезовики и белые на собственном садовом участке. Поход в лес приносит колоссальное удовольствие: прогулка на свежем воздухе, общение с природой. Сбор грибов можно сравнить с увлекательной игрой: нужно догадаться, где прячутся самые вкусные виды. Нельзя заранее угадать, удастся вернуться домой с полной корзиной или придется стыдливо показывать семье несколько мятых сыроежек. Не нужно отказываться от походов по дремучему бору или веселой березовой роще, только теперь вы сможете ходить туда не по необходимости снабдить семью продуктами, а для собственного удовольствия.

Какие еще преимущества дает выращивание грибов на даче? Вы можете быть уверенны в качестве продуктов. Множество мелких фирм предпочитают не тратить деньги на утилизацию отходов, а потихоньку выбрасывать их в ближайший лесок. Аппетитные подосиновики могут вырасти там, где недавно была вылита целая цистерна ядовитых химикатов или даже закопан списанный рентгеновский излучатель. Грибы впитывают в себя все вредные вещества, и из леса можно принести целую корзину опасного яда.

Выращивание грибов в теплице или на участке дает массу преимуществ.

  • Урожай никто, кроме вас, не соберет, можно спокойно дождаться, пока грибы достигнут нужного размера.
  • Под рукой всегда будет именно тот вид, какой вам нужен.
  • Если грибы нужны срочно, их поиск не займет много времени.
  • Можно использовать для выращивания теплое помещение и собирать урожай в любой сезон.

Первый опыт

Начинать желательно с самых простых и неприхотливых грибов, чтобы первый неудачный опыт не отбил желание заниматься этим увлекательным делом. Начать лучше с вешенки, ее можно выращивать и летом на садовом участке, и зимой в теплице или найти другое подходящее помещение. Грибницу лучше приобретать у надежных поставщиков. В лесу вы можете взять мицелий не того вида или принести домой зараженный субстрат.

В природных условиях вешенки растут на гниющей древесине: поваленных деревьях, ветках, пнях. Их излюбленные породы – береза и тополь. Заготовьте поленья длиной 30 см и шириной 15 см, чурки держите в воде 2 суток, а затем сделайте в них отверстия или распилы глубиной 10 см. В прорези поместите влажный мицелий. Посадочный материал не должен пересыхать, иначе он не приживется.

Поленья положите на увлажненный грунт. Нижнюю часть засыпьте землей или обложите мхом. Следите, чтобы древесина постоянно была увлажнена. Выращивание грибов будет продолжаться несколько лет, пока чурка не превратится в труху от гнили. Таким способом можно получать урожай вешенок круглый год в теплице.

Посадка грибов на даче

Самое удобное время для посадки грибов – конец лета. Чтобы мицелий хорошо прижился, до заморозков должно пройти не меньше 1,5 месяцев. Существует несколько способов посадки грибов на участке.

Для заготовки посадочного материала можно:

  • купить мицелий;
  • выкопать грибницу в лесу;
  • перенести на участок кусок гниющего дерева, пронизанный мицелием;
  • посеять семена.

Самый простой способ – приобретение мицелия. Вместе с грибницей вы получите инструкцию по посадке и уходу. В этом случае есть гарантия, что будут посажены именно вешенки или шампиньоны, а не поганки. Не берите посадочный материал у случайных продавцов, чтобы не занести на участок ли в подвальное помещение различные инфекции. Приобретайте мицелий у фирм, которые специализируются на разведении грибов.

Второй несложный метод – откопать грибницу в месте, где растут грибы выбранного вами вида. Нужно учесть, что каждый вид любит свое дерево. Взяли мицелий в березовой роще – значит, и посадить надо под березой; выкопали в хвойном бору – несите под елку. Если грибы покрывают гниющий пень или упавший ствол, можете отрубить фрагмент дерева и поместить его на садовом участке или в теплице. Учтите, что при переносе лесного мицелия вы можете вместе со съедобными грибами посадить на даче поганки и мухоморы или занести споры опасных для растений микроорганизмов.

Размножение грибов семенами

Технология выращивания грибов из спор имеет несколько вариантов. Плюс этого метода в том, что вы будете точно знать, какой вид вырастет на участке. В зависимости от условий можно использовать:

Для первого способа наберите в лесу старые грибы и высушите их шляпки. Не помещайте их в духовку или другое горячее место, при высокой температуре споры погибнут. Искрошите сырье в порошок и посыпьте им приготовленный увлажненный субстрат в саду или в теплице. Сверху прикройте прелым сеном. Можно не сушить, а сразу разложить на месте разломанные на кусочки шляпки свежих грибов. Через несколько дней уберите рассыпанные фрагменты.

Для выращивания белых грибов лучше использовать третий способ. Это вид очень капризен, нужно, чтобы на участке росли те же деревья, что и в лесу, где вы набрали посадочный материал. Лучше всего подходят хвойные породы и земля, усыпанная опавшими иголками. Наберите старые грибы, мякоть которых уже приобрела зеленый оттенок. Используйте материал не позже 10 часов после сбора. Замораживать шляпки для долгого хранения нельзя: семена не прорастут.

Наберите ведро речной воды, насыпьте туда немного марганцовки и 2 ст. ложки сахарного песка. В раствор поместите шляпки и разомните их руками, чтобы получилась однородная кашица. Снимите верхний слой земли вокруг дерева и полейте участок настоявшимся около часа субстратом. Прикройте снятым грунтом и хорошо полейте ствол дерева. Обливайте древесину со всех сторон, используйте около 5 ведер воды.

Если земля заражена патогенными микроорганизмами, перед посадкой ее можно продезинфицировать. Используйте один из следующих рецептов.

  1. В 1 л кипятка засыпьте 100 г . Когда раствор настоится и остынет, пролейте землю.
  2. Возьми 30 г дубовой коры и 1 час кипятите ее в 1 л воды. Время от времени доливайте испарившийся объем жидкости.

При поливе добавляйте в воду ЭМ препараты. Они способствуют быстрому разложению растительных остатков и создают благоприятную среду для роста грибов.

Посадка мицелия

Грибы растут во влажной среде, среди гниющих листьев и веточек. На садовом участке нужно создать им похожие условия. Выберите самое тенистое место, куда не попадают солнечные лучи. Уложите на землю слой соломы или опилок, хорошо полейте водой. Когда субстрат уплотнится, выложите на него мицелий и прикройте влажным прелым сеном. Если погода стоит сухая, посадки нужно увлажнять. Не поливайте участок, а только сбрызгивайте его водой из шланга через распылитель.

Можете сажать грибы на гниющих поленьях и пнях. Просверлите в них отверстия и поместите внутрь грибницу. Следите, чтобы древесина всегда была во влажном состоянии, если погода стоит сухая, опрыскивайте пенек водой. Для выращивания грибов таким способом нужно хорошо разбираться в породах деревьев. Если вы собрали мицелий с осины, то и бревно, в которое вы его помещаете, должно быть осиновое. Плюс этого метода в том, что на зиму вы можете унести чурку с улицы и уложить в подвале или теплице и собирать урожай в любой сезон.

Существуют очень капризные грибы, например маслята, которые с трудом приживаются на новом месте. Если не боитесь ждать урожая несколько лет, найдите полянку, где растет выбранный вами вид. Выкопайте несколько молодых деревьев с большим комом земли, чтобы захватить часть мицелия. Посадите деревца на дачном участке, и через несколько лет можете собирать урожай.

Выращивание грибов зимой

Если хотите собирать урожай круглый год, выберите для грибов теплое помещение. В промышленных масштабах для этой цели используется специальное оборудование для выращивания грибов, вы можете приспособить контейнер. В обогреваемой теплице поставьте ящик, заполните его компостом и посадите мицелий.

Для выращивания любого вида нужны следующие условия:

  • влажность не ниже 85%;
  • температура около +27⁰, пока мицелий приживается, и +16⁰ для роста грибов;
  • проветривание;
  • отсутствие прямых солнечных лучей;
  • мягкая вода для полива.

Если помещение сухое, периодически опрыскивайте водой все конструкции. Хорошо помогают поддерживать влажность мелкие сырые опилки и открытые емкости с водой. При этом не забывайте, что грибам необходим свежий воздух, ежедневно проветривайте теплицу.

Большое значение имеет правильный выбор субстрата. Чтобы получить богатый урожай в теплице, нужно дать растениям подходящее питание. Грибы – большие привереды, каждый вид предпочитает свой состав.

  • Шампиньоны хорошо растут в смеси конского навоза и травы или соломы.
  • Вешенкам понравится измельченное сено, опилки, гречневая шелуха или смесь этих компонентов.
  • Для белых грибов нужно взять почву с опавшими листьями и веточками из-под дерева, где взяли грибницу. Добавьте навоз и опилки и дайте неделю настояться.

Вывод

Выращивание грибов на дачном участке – очень интересное занятие. Если позволяет площадь, посадите несколько елок, берез, дубов и устройте там грибную полянку, которая одновременно может служить местом для пикников. Посадочный материал лучше приобрести в специализированных центрах. Можете накопать грибницу в лесу, но при этом есть опасность, что на вашей даче начнут расти и ядовитые грибы.

Если хотите лакомиться вешенками, шампиньонами или белыми грибами в любое время года, организуйте плантацию в теплице или в подвале. Контейнер можно поставить в любое теплое помещение, если посадки будут защищены от яркого света. Если создать растениям правильные условия, ваш огород станет работать бесперебойно. Супы, жаркое и рагу из свежих грибов в любой сезон не сказка, приложите немного усилий, и этот продукт будет у вас в изобилии и летом, и зимой.

Сегодня собирать грибы можно не только в лесу, но и в собственном огороде. При этом по вкусовым и качественным характеристикам такой продукт ничем не уступает своему «дикому» собрату. Выращенные на собственной грядке, домашние грибы более экологичные и практически не поддаются вредоносному воздействию насекомых. Разводить деликатес несложно. Главное, соблюдать все требования по их переносу и адаптации к грунту, включая природный микориз — симбиотическую ассоциацию (сосуществование) мицелия организма с другими растениями. Какие еще нюансы нужно знать при культивировании грибов своими руками?

Разводить на даче и в огороде можно практически любые плодовые тела. При этом, из-за отсутствия у грибов вегетативного периода, взращивать их можно круглый год, кроме зимы. Но чтобы, домашнее культивирование грибов было успешным, необходимо правильно организовать для них новую среду и условия произрастания. Прежде всего, речь идет о выборе места высадки плодовых тел, качестве грунта и наличии сортов деревьев, аналогичных лесному микроклимату — сосны, ели, осины, березы, дуба. Это позволяет грибнице беспрепятственно соединяться с корневой системой растения, полноценно питаться и утилизировать лишнюю влагу.

Наиболее удачными вариантами для выращивания съедобных лесных грибов на приусадебном участке являются:

  • вешенки;
  • грузди;
  • польские грибы;
  • подосиновики или красноголовики;
  • белые грибы или боровики;
  • подберезовики;
  • желтые лисички;
  • маслята обыкновенные;
  • маховики каштановые или коричневые грибы;
  • сыроежки-подгрудки;
  • рыжики;
  • опята;
  • шампиньоны.

Также разведению на даче неплохо поддаются и экзотические виды плодовых тел, например, трюфели. Методика культивирования грибов практически одинаковая, за исключением индивидуальных сортовых особенностей продукта.

Технология выращивания

В случае правильной посадки грибов и благоприятных условий их произрастания, первый урожай можно ожидать уже через 1–2 месяца для шампиньонов, или на следующий год для белых грибов, подберезовиков и прочих видов. Длительность плодоношения грибницы составляет от 3 до 5 лет. При этом с 1 м² количество собранного урожая достигает от 2 до 4 кг.

Способы разведения

Для культивирования лесных грибов на огороде используют несколько способов, идеально подходящих, как с целью получения саженцев и клубней, так и непосредственного разведения грибных плантаций.

Пикирование лесной грибницы

Для посадки необходимо доставить на участок из леса аккуратно выкопанную грибницу. Переносить корневище следует очень бережно, следя за тем, чтобы, находящаяся в нем, земля не растряхивалась, а вегетативное тело не деформировалось. Перед посадкой почва должна быть специально подготовлена. Для этого необходимо снять 30–40 см верхнего слоя грунта и на дно образовавшегося небольшого котлованчика выложить компост. После чего грибницу можно помещать на место высаживания. По завершении плодовое тело следует полить и накрыть слоем опавшей листвы. Для лучшего произрастания грибов, место их пересадки должно совпадать с прежней средой. То есть, соответствовать тому же дереву, что и материнское.

Проращивание через мицелий

Представляет самый популярный способ разведения грибов. Производится в гранулированном виде и продается в садовых магазинах. Под посадку мицелия почва тщательно готовится. Место для грибов выбирается в тенистой и влажной зоне участка, на расстоянии около 60 см от дерева, с которым в дальнейшем будет соприкасаться плодовое тело. Общая же посевная площадь мицелия определяется его количеством в упаковке.

Приготовление подложки включает создание специального субстрата из хвои, трухи, опилок и листьев, которые укладываются на дно подготовленной ранее ямки, глубиною до 50 см. Мицелий смешивается с землей и стимулятором роста, после чего образованную смесь равномерно распределяют по поверхности подложки и накрывают грунтом. Грядку аккуратно поливают и накрывают опавшей листвой. Альтернативой природному компосту может стать готовый грибной субстрат.

Подобный метод высадки мицелия требует регулярного разрыхления участка и соблюдения режима полива. Очень важно, не допускать пересыхания почвы, поэтому в засушливые сезоны допускается капельное орошения грибницы. При грамотном проведении всех работ, результат в виде первого урожая можно наблюдать уже на следующий год, а плодоносить мицелий будет не менее 2 лет.

Размножение через грибную рассаду (раствор)

Простой и доступный способ культивирования лесных грибов. Посевная смесь готовится из мелко перемолотых на мясорубке грибных кусочков и шляпок, которые после измельчения необходимо сутки настоять в воде. Помещается субстанция в удобренную компостом грядку, после чего накрывается слоем земли и листьев.

Выращивание спорами

Самый незамысловатый метод. Заключается в рассеивании грибных спор по участку. Для этого, собранные в лесу, перезревшие плодовые тела измельчаются до состояния крошки или небольших кусочков и разбрасываются по территории сада. Саму зону посева хорошо увлажняют. Метод весьма эффективный, так как позволяет создавать максимально приближенные к лесным условиям. Но следует быть внимательными и располагать грибные зоны подальше от садово-огородных культур.

В случае отсутствия на приусадебном участке лесных деревьев, разводить плодовые тела можно с теневой стороны деревянных построек. Особое внимание следует уделять грибнице в холодное время года, защищая ее рубероидом или полиэтиленом.

Чтобы потраченный труд дал свои результаты, а эффективность культивирования съедобных лесных грибов была максимальной, придерживайтесь следующих рекомендаций:

  • Собирать молодые плодовые тела для посева лучше без срезания плодоножки, а вынимая из земли целиком с корнем.
  • При выборе грибов для дальнейшего разведения обращать внимание на материнское дерево, под которым они произрастают.
  • Собираемые грибы обязательно должны быть здоровыми.
  • Чтобы грибница лучше прижилась, в водный раствор с грибами можно добавлять немного спирта (4 ст. ложки на ведро) или сахара (45–50 г).
  • Перерабатывать собранные грибы не позже 10 часов после их сбора. Посев материала производить на следующий день. Культивируются только свежие плодовые тела, замороженные грибы не пригодны для разведения.
  • Перед самой посадкой необходимо обязательно очистить подготовленную для грибницы почву от патогенной микрофлоры, обеззаразив ее дезинфицирующим раствором на основе дубовой коры или черного чая.
  • Высаживать мицелий следует на расстоянии около 0,5 м от деревьев.
  • Чтобы избежать пересыхания грибницы, место для посадки нужно выбирать в тени с высоким коэффициентом влажности.

Создание грибного сада — 5 способов вырасти

Есть много разных способов выращивания грибов там, где вы живете, и какой метод лучше всего подходит для вас, будет зависеть от различных факторов, таких как выращивание чего-либо… вашего времени, места, бюджета, климата и так далее.

НО, как мы все знаем, грибов найдут путь . Почти всегда. Так что просто нужно выяснить, какие методы подойдут вам, и начать расти!

Грибной сад из щепы

Этот метод идеально подходит для тенистого влажного места, где вы не можете понять, что там посадить — может быть, под фруктовым деревом или за спиной, рядом с прачечной.

Где бы это ни было, если это место не пользуется большой ежедневной посещаемостью, грибной сад из щепы может быть правильным выбором.

Вот наше пошаговое руководство о том, как сделать сад из щепы King Stropharia, как учил Пол Стаметс из Fungi Perfecti.

Это простая техника, не требующая специального оборудования.

Бревна шиитаке

Если у вас не так много места, но вы можете достать несколько свежих бревен, немного шиитаке и дрель, бревна шиитаке могут быть эффективным способом выращивания домашних грибов.

Для этого можно использовать практически любые бревна лиственных пород, хотя шиитаке лучше всего растет на бревнах дуба, тополя и бука. Мы используем бревна эвкалипта, потому что они доступны там, где мы живем, и они отлично работают.

Вот пошаговое руководство по созданию журнала шиитаке (а вот еще одно, более свежее руководство) для домашнего использования.

А когда наступит время сбора урожая, не забудьте поместить собранные шиитаке на солнечный свет, чтобы повысить содержание в них витамина D.

Грибные сады в ведре или корзине

Также есть вариант выращивания в ведрах, еще один из наших любимых методов выращивания грибов для бедных людей, живущих в космосе и / или в саду.

Хотя большая часть этого метода обычно не применяется в саду (хотя может), мы часто ставим наши ведра для плодоношения на улице в саду в тени и во влажном месте, чтобы закончить плодоношение.

Вот руководство по выращиванию грибов в ведре , а также несколько примеров того, как может выглядеть конечный результат. Как видно из этого руководства, если вы используете технику двойного ведра, одноразовые пластиковые пакеты не используются. Никаких отходов грибов, ура!

Есть также целые грибы, растущие в корзинах для белья, но мы избегаем этого, так как обычно требуется слой одноразового пластика вокруг корзины, чего мы стараемся избегать.Хотя, если не считать пластика, он выглядит очень круто.

Комплексные сады

Один из наших любимых способов выращивать грибы — это подбрасывать их повсюду в саду.

Немного здесь, немножко там. Грибы энокитаке любят расти, например, как основу кустов смородины. Шафрановые молочные шляпки лучше всего (и фактически растут только) под соснами.

Есть много способов добиться роста. Вы можете смешать кашицу из белых грибов (старых, которые нельзя было есть) и попробовать привить несколько местных дубов, как недавно сделал наш друг Спиди (или Пол Уорд, как его мама называет).

Или вы можете сделать пучок грибов в саду (тоже новинка Speedy’s) — это великолепный способ вдохнуть новую жизнь в неухоженные уголки вашего участка…

Создание пучка грибного сада…

Наш дорогой друг и изменчивый миколог Пол (Спиди) Уорд показал нам, как сделать это у нас дома на прошлых выходных, и это такая отличная идея — прививочная бомба , если хотите — подумайте о семенных шариках, но для грибов …

Вам понадобится —

  • Самодельный или купленный грибной гриб или несколько свежих грибов выбранного вами типа могут подойти, в крайнем случае
  • Необработанная ткань из гессиана или хлопка
  • Струна из натуральных волокон
  • Любые кусочки мха или корневые черенки, которые вы хотите добавить
  • Ведро воды

Метод —

Обваляйте икру или грибы во влажном гессиане, чтобы получилась гессианская колбаса.Затем сверните в спиральный пучок и закрепите натуральной нитью.

В середине вы могли бы заправить корневой черенок чего-то вроде окопника, большого почвопокровного растения в лесном саду и, возможно, немного мха или других поддерживающих видов по краям.

Затем окуните в ведро с водой и оставьте, пока все хорошо не пропитается.

Затем достаньте из ведра, стряхните лишнюю воду и поместите под определенный тип дерева, или на какую-нибудь мокрую щепу, или… что имеет смысл для этого вида.

Хорошими грибами, которые можно попробовать в этой технике, будут сапротрофные, например:

Какая бы методика вам ни подходила, проведите исследование, получите необходимые ингредиенты и попробуйте.

Результаты не будут мгновенными, но в ближайшие сезоны ваш сад должен вознаградить вас приливом вкусных грибов в дополнение к вашим сезонным продуктам.

Дополнительная литература…

Хотите научиться выращивать грибы? Наш потрясающий онлайн-курс по выращиванию грибов в домашних условиях может быть для вас! Присоединяйтесь к списку ожидания здесь.

Выращивание грибов — Информационные бюллетени — Садоводство Австралия

СЕРИЯ 31 | Серия 01

Коста навещает Ника Ритара и Кирстен Брэдли в их доме пермакультуры Милквуд, чтобы посмотреть, как они выращивают разные виды грибов.

Сначала они проверяют несколько дубовых бревен, зараженных спорами шиитаке. Еще у них на бузине растут древесные грибы.

Но они также круглый год выращивают вешенки в переработанных пищевых пластиковых ведрах, собранных в местном кафе.Они построили гро-комнату из кусочков, собранных в местном магазине чаевых, но, по их словам, дешевый комплект теплицы, который каждый день запотевает и хранится в ванной, тоже работает! Вам просто нужна конструкция, которая сохранит влажность и достаточно стабильную температуру, но при этом обеспечит хорошее количество свежего воздуха и дневного света. N.B. Разный грибной мицелий растет на разных материалах, поэтому вам может потребоваться другая среда для выращивания разных грибов.

Что вам понадобится:
  • Ведра для пищевых продуктов, стерилизованные, с отверстиями диаметром 1 см, просверленными на разной высоте через каждые 10 см или около того по бокам.
  • Хирургическая лента
  • Большой холодильник или изолированная ванна
  • 30-литровый жмых из соломы или сахарного тростника
  • ½ стакана гидратированной (строительной) извести
  • Водонепроницаемые перчатки, средства защиты глаз, маска для лица
  • Чистый кирпич (или аналогичный инертный + тяжелая вещь)
  • Ведро на 50 литров (14 галлонов США) (или пластиковое мусорное ведро) с крышкой
  • 3 чистые наволочки
  • Веревка
  • 40 литров воды 80ºC — для этой работы подойдет большая урна
  • Чистый стол или брезент
  • 3-литровый отросток вешенки

Как они это делают:
  • Закройте отверстия кусочками хирургической ленты, чтобы смесь оставалась влажной до тех пор, пока грибы не будут готовы к росту.
  • Разбейте грибовидный гриб на мелкие кусочки (лучше делать это, пока он еще находится в сумке, в которой он был; он создает меньше беспорядка и лучше не трогать его слишком сильно)
  • Наденьте защитные перчатки, маску и защитные очки, а затем смешайте среду для выращивания, смешав солому, опилки, известь и немного воды в холодильнике (гашеная известь едкая и может обжечь горло и глаза).
  • Добавьте достаточно теплой воды, чтобы убедиться, что она влажная.
  • Заполните наволочки (или нейлоновые пакеты для заварки) смесью, затем свяжите вершины веревкой — оставьте достаточно длинный кусок, чтобы их можно было повесить позже.
  • Следующий шаг — пастеризация субстрата; для этого поместите наволочки обратно в морозильную камеру и полейте водой с температурой 80ºC. Положите сверху чистый кирпич, чтобы смесь оставалась под водой.
  • Подвесьте пакеты с субстратом, чтобы они стекали. Когда вы больше не сможете отжимать воду, разложите смесь (чистыми руками) на чистой поверхности, чтобы она высохла (используйте спиртовой гель, чтобы продезинфицировать руки и поверхность).
  • Когда он достаточно остынет (около 35 градусов), посыпьте икры и тщательно перемешайте.
  • Поместите инокулированный субстрат в чистые ведра для пищевых продуктов.
  • Поместите ванны в теплое темное место с температурой около 24 ° C. Через несколько недель смесь в ведре станет белой и полностью заселена мицелием, что означает, что она готова к плодоношению.
  • На этом этапе снимите хирургическую ленту, поместите баккер в место с воздушным потоком, прохладной температурой и высокой влажностью и подождите, пока он принесет плоды.

Как сделать бревно из шитаке

Что вам понадобится:
  • Свежесрубленные бревна (подходят все твердые породы; Ник часто использует дуб, бузину и эвкалипт)
  • Сверло с сверлом с большим отверстием ( чтобы проделать отверстия примерно в 1 см в диаметре)
  • Икра грибов (купите у надежного источника)
  • Пчелиный воск
Что вы делаете:
  • Просверлите отверстия вдоль бревен и вставьте грибовидные вставки
  • Покройте их пчелиным воском.Это гарантирует, что вы получите именно тот гриб, который хотите, а не другие грибы.
  • Поместите бревна в полутенистое место и поливайте их.
  • Плодоносят через 6-12 месяцев. Каждое бревно дает около 5-6 «смывов» или урожая в любое время, когда есть влажность и температура ниже 20 градусов.

СООБЩЕНИЕ О БЕЗОПАСНОСТИ: Не ешьте грибы, если вы не уверены на 100%, что они собой представляют. Это самое главное правило. Некоторые грибы токсичны и могут убить.

Выращивайте собственные грибы — органическое садоводство

Две лучшие причины для садоводства — это выращивать то, за что в противном случае пришлось бы слишком дорого платить в супермаркете, и выращивать вкусные вещи, которые вы не можете купить ни в какой цена. Грибы часто заполняют обе купюры.

Домашние садовники в Китае выращивают грибы более 1000 лет, и, наконец, это стало популярным среди жителей Северной Америки. Вместо того, чтобы ассоциироваться с ведьмами или психоделическими препаратами, выращивание грибов переместилось в кулинарную сферу на этой стороне мира.А выращивать собственное — это значит производить действительно превосходные свежие продукты, а не полагаться на удачу охоты.

Самый надежный (и самый увлекательный) способ выращивать грибы дома — это набор для грибов, который станет отличным зимним настольным проектом. В зависимости от набора вы можете вырастить несколько видов изысканных грибов за несколько недель, в том числе устрицы (виды Pleurotus) и шиитаке (Lentinula edodes) , а также различные шампиньоны (Agaricus bisporus) .Затем вы можете использовать то, что вы узнали из набора, чтобы перейти к более экологичным проектам на открытом воздухе, таким как выращивание устриц в ящиках или шиитаке на бревнах. Вы даже можете поместить восхитительные винные пробки (Stropharia rugoso-annulata) на старые компостные кучи или в тенистую зону вашего сада, где они могут прижиться самостоятельно. Начните с этих простых видов, и вскоре вы можете мечтать о шляпках корицы, львиных гривах или черных тополях и выращивать их.

«Выращивать собственные грибы — это весело, — говорит грибник Томас Волк, профессор биологии Университета Висконсин-Ла-Кросс.Он описывает выращивание грибов как больше искусства, чем науки, которое включает в себя «много наблюдения, корректировки и выяснения того, что работает». Хотя грибы, как правило, медленно превращаются в «фрукты» по сравнению с овощами, однажды посаженные на подходящем участке, они часто остаются там надолго и годами плодоносят при приливе.

Вот самое лучшее: теперь вы можете начать с набора грибов, выращивать их в помещении и использовать остатки, чтобы создать более постоянную колонию на открытом воздухе. Пол Стамец, основатель компании Fungi Perfecti of Olympia, Вашингтон., и автор шести книг по выращиванию грибов, говорит, что это потому, что «грибной мицелий голоден. Он хочет бежать ». Как и хлеб на закваске, хороший сорт грибов будет продолжать расти при правильных условиях выращивания.

Грибы — это плодовые тела грибов, которые растут совсем не так, как растения. Начиная с пылевидных спор, выходящих из жабр или пор под шляпкой, грибы проводят большую часть своей жизни в виде мицелия — сети влажных волокон, которые используют мощные ферменты для проникновения в древесину или другие органические вещества.Химически мицелий действует противоположно тому, что делают растения. «Это противоположность фотосинтеза», — говорит Стамец. «Грибы поглощают углерод и кислород, в то время как растения потребляют углекислый газ и создают углерод и кислород». Материалы, богатые углеродом, которые имеют тенденцию к медленному разрушению, например дерево, являются предпочтительным субстратом для многих кулинарных грибов, но грибок действует почти в любой экологической ситуации. «Грибы управляют циклами разложения и позволяют естественным биологическим системам работать», — говорит Стаметс.«Они — огромные союзники для здоровья людей и планеты».

Было идентифицировано более 14 000 видов грибов, но только около 250 видов являются восхитительными съедобными продуктами. Многие виды грибов с лучшим вкусом не подходят для выращивания и должны быть найдены в дикой природе, а не выращены. Но некоторые из них можно выращивать, используя подход, аналогичный тому, который мы используем для выращивания растений. Начните с сильнодействующего штамма, подходящего для вашего региона (чаще всего продающегося как нерест, который представляет собой молодой мицелий), обеспечьте его подходящим субстратом для кормления и влажным, тенистым участком, и будьте готовы дать воду или изменение температуры в критические моменты.

Наградой за ваши усилия будут одни из самых свежих и вкусных грибов, которые вы когда-либо ели. Дон Симони из компании Mushroom Adventures, занимающейся производством комплектов в Сан-Франциско, говорит: «Многие грибы, продаваемые на рынке, вызревают от трех до пяти дней, прежде чем вы их купите, но они действительно хороши всего два дня, а затем меняется вкус. . »

Вам также нужно терпение, чтобы выращивать грибы, потому что они приносят плоды только тогда, когда они хороши и готовы. Стаметс говорит: «Я считаю, что грибы очень долго смотрят на свою среду обитания, и они основаны на сообществах», что означает, что плодоношение предназначено как для грибка, так и для экологической системы, которую он называет своим домом.Съедобные грибы — второстепенный побочный продукт этого процесса.

Самыми простыми кулинарными грибами для выращивания в домашних условиях являются устрицы, шиитаке, винные пробки и портобелло, но существует гораздо больше возможностей. Рассмотрим подробнее четыре названных выше:

Устрицы

Устрицы различаются по вкусу, но обычно считаются более мягкими, чем шиитаке, и имеют нежную консистенцию, из-за чего их сложно доставить, поэтому их редко можно увидеть в магазинах. Стебли немного жесткие, но устричные шляпки очень вкусные, обжаренные и поданные с бутербродами.В дикой природе вешенки являются первичными разрушителями недавно мертвых деревьев, особенно лиственных пород с низкой плотностью, таких как тополь и тополь. Быстрорастущие и универсальные вешенки прекрасно подходят для частично разложившейся соломы или опилок. Цвет меняется в зависимости от сорта; устрицы могут быть белыми, серыми, розовыми или желтыми.

Наборы «Устрицы» обычно представляют собой массу липкого белого мицелия, полностью заселившую небольшой столбик из пшеничной или овсяной соломы, заключенный в перфорированный пластиковый пакет. Если поддерживать влажность и влажность, башня вскоре взрывается устрицами, и большинство комплектов производят два смыва.После этого вы можете использовать почти израсходованный мицелий для инокуляции компостной кучи или засовывать ее в щели между кусками дерева.

Вы также можете попробовать следующее: смешайте его с влажными опилками, кофейной гущей и небольшой соломинкой, поместите в бумажные пакеты для молока с дырочками по бокам и спрячьте их в полиэтиленовых пакетах в подвале. Через несколько месяцев у вас, вероятно, будет несколько хороших плодов.

Очевидно, вы можете проявить изобретательность в выращивании устриц, хотя лучше не забывать, что эти ребята действительно хотят расти на дереве. (В промышленных масштабах устрицы выращивают на колоннах из стерилизованной соломы, которые свешиваются с потолка, как боксерские груши.) Мицелий движется горизонтально в подстилке из опилок, но может не плодоносить до тех пор, пока не наткнется на вертикальную поверхность. Для недорогого производства устриц, не требующих особого ухода, вы можете купить пробки икры, которые вы вставляете в отверстия, просверленные в недавно срубленных бревнах. С бревнами, зараженными икрой вешенки, обращаются так же, как с теми, которые используются для выращивания шиитаке, но вешенки быстрее созревают.При хранении на открытом воздухе они обычно плодоносят с середины весны до начала лета и снова осенью. Заклинания прохладной влажной погоды вызывают периоды плодоношения, но точное время зависит от климата, в котором они выращиваются.



Шиитаке Грибы

Полный дымный вкус грибов шиитаке сочетается с их текстурой, которая настолько плотная, что при приготовлении они становятся совершенно мясистыми; вместе, вкус и текстура делают их особенно подходящими для использования в блюдах с более сильным ароматом.Шиитаке также хорошо сохнет, что хорошо, потому что они часто производят большие потоки. Эти грибы можно выращивать на блоках из стерилизованных опилок, простых или обогащенных хлопковой мукой, или на свежесрубленных бревнах твердых пород. Мицелий движется быстрее в опилках, потому что большая площадь поверхности между частицами опилок обеспечивает такие легкие возможности для колонизации. Однако выращивание шиитаке на бревнах дает лучший гриб, и бревна шиитаке тоже могут быть красивыми. «В Китае люди могут найти реку и частично закопать привитые бревна вертикально на песчаной отмели, чтобы они превратились в красивый пейзаж», — говорит Фрэнк Майкл, продюсер нерестилища шиитаке в Mushroompeople в Саммертауне, штат Теннесси.

В своем собственном дворе вы можете складывать привитые бревна в типи, наклонять их к забору или класть на землю на соломенной подушке, чтобы создать то, что Стаметс называет «наземным плотом». Примерно через три года, когда плоды прекратятся, вы можете положить бревна в лес, где они могут продолжать давать несколько грибов. «У нас есть груды старых, испорченных бревен, которые иногда появляются через 10 лет», — говорит Майкл.

Идеальное бревно шиитаке с прививкой — это кусок дуба или другой плотной древесины твердых пород длиной 40 дюймов, диаметром от 4 до 6 дюймов, срезанный поздней зимой или весной, когда древесина богата натуральными сахарами, а кора остается нетронутой.С помощью дрели проделайте отверстия глубиной 1 дюйм по всей длине бревна на расстоянии 5–6 дюймов друг от друга. В эти отверстия вставьте заглушки от спауна, которые можно забить молотком. Затем каждое отверстие закрывается тонким слоем расплавленного воска, чтобы предотвратить высыхание и изолировать загрязнения. После инокулирования бревна складывают в затененное место, где их можно обильно поливать два раза в неделю, чтобы поддерживать уровень внутренней влажности бревен на уровне примерно 50 процентов.

Должно пройти одно лето, прежде чем бревна будут готовы к плодоношению. Если вы засеваете бревна весной, когда наступит осень, вам нужно погрузить несколько из них за раз в прохладную воду на 24 часа — лучший способ вызвать плодоношение.Вы можете положить их в кювету или старую ванну или привязать к бетонному блоку и поместить на мелководье ручья или пруда (убедитесь, что бревна полностью погружены в воду). А иногда, если повезет, об обязательном замачивании позаботятся обильные осенние дожди.

Через два-четыре дня после замачивания бревен появятся грибы. Соберите их острым ножом. Чередуя несколько бревен за один раз, замачивая в течение 24 часов с последующим отдыхом от шести до восьми недель, вы можете получить достаточно надежный ежедневный сбор шиитаке.

Майкл говорит, что вы можете сохранить плодоношение бревен шиитаке зимой в теплице, стратегически замочив несколько бревен и поместив замоченные бревна в тень более высоких растений. Для стабильного домашнего производства лучшая стратегия — это засеять от 12 до 25 бревен и чередовать их так, чтобы небольшие группы из двух-четырех человек замачивались и запускались в производство с шестинедельными интервалами. Начинайте собирать новый урожай каждый год или два, когда появляются хорошие бревна, и вы никогда не останетесь без шиитаке.

Все это звучит довольно прямолинейно и просто, и это так, но лучше всего начать с малого — с набора — и посмотреть, как шиитаке действуют в ваших условиях, прежде чем переходить к более амбициозному предприятию.

Вы можете исключить дикие заражающие грибки, если достаточно сильно засеять правильным штаммом, но в искусстве выращивания шиитаке есть много чего. «Мы прочитали все, посетили успешных производителей, и тем не менее нам потребовались годы, чтобы научиться правильно выращивать шиитаке», — говорит Сондра Уильямс, которая вместе со своим мужем Дугом владеет грибной фермой Lost Creek в Перкинсе, штат Оклахома. Уильямсы продлили инкубационный период (15 месяцев в Оклахоме), они нашли подходящие инструменты и научились выращивать грибы жарким и сухим летом.

Чтобы сократить время обучения, Mushroompeople арендует и продает видеоролики о различных аспектах культуры шиитаке, в том числе о том, как их выращивать в таких экстремальных климатических условиях, как Флорида, и поскольку они традиционно выращиваются в Китае и Японии.

Наконец, имейте в виду, что устрицы и некоторые другие виды грибов, любящих древесину, такие как львиная грива (Hericium) и лесная курица (Grifola), можно выращивать так же, как шиитаке, и бревна — не единственная игра. в городе. Если у вас есть домашний лесной участок, вы можете срезать пни высоко, а затем засеять их шиитаке, устрицами или другими древесными грибами.Или, если у вас есть огромные свежие бревна твердых пород, которые просто слишком велики для того, чтобы их можно было поместить в резервуар для замачивания, разрежьте их на 6-дюймовые «вафли» и сложите их в тотем с опилками между слоями. Смочите его, накройте целиком полиэтиленовым пакетом, чтобы сохранить влагу, и, если немного повезет, в конечном итоге вы получите грибы.

Винные пробки

Вы можете выращивать очаровательную и деликатную на вкус винную строфарию (Stropharia rugoso-annulata) прямо в своем саду, как обычную продовольственную культуру.Эти съедобные продукты, также известные как королевские строфарии, садовые гиганты и несколько других народных названий, растут на многих типах разлагающихся органических веществ, от садовой почвы до груд древесных стружек и даже компостных куч. Молодые винные пробки, выращенные в тени, могут похвастаться красивыми винно-красными крышками, которые при более ярком освещении быстро меняют цвет на бежевый. Энергичные и устойчивые в широком диапазоне климатов, эти грибы слабо плодоносят весной, обильно осенью и с перерывами в течение лета в прохладном влажном климате.

Чтобы установить винные пробки в своем саду, закажите набор или заплату в конце зимы и начните с него в помещении, точно так же, как вы можете выращивать помидоры из семян.Следуйте инструкциям, прилагаемым к вашему набору или пластырю, и дайте мицелию расти при комнатной температуре в течение нескольких недель. Роберт Хесс, который продает наборы для винных крышек через Spore Works в Ноксвилле, штат Теннеси, советует «сажать» кусочки мицелия там, где вы хотите, чтобы грибы росли в любое время после того, как температура почвы достигнет 50–60 градусов. «Нетрудно увидеть, как мицелий взлетает, потому что он превращается в волокнистые пряди, почти как корни растений», — говорит Хесс. Если вы хотите создать несколько колоний в разных частях вашего ландшафта, просто выкопайте кусок почвы (или компоста, или щепы), красиво посыпанный белым мицелием, и «посадите» его там, где вы хотите, чтобы вырастала новая партия.Обязательно собирайте эти грибы рано, когда они еще молоды, чтобы не было необходимости делиться ими с насекомыми.

Гесс выращивает винные пробки среди хоста в своем тенистом саду в Теннесси. Волк из Висконсина рекомендует винные пробки как самые простые грибы для выращивания на груде щепы или компоста, а в прибрежном Вашингтоне Стаметс вырастил винные пробки, которые весили почти 5 фунтов!

Портобелос

Вы можете выращивать свои собственные шампиньоны в помещении, включая обычные белые пуговицы, а также более ароматные портобелло или кримини (детские портобелло).Это весело и полезно, и это позволяет вам наслаждаться органически выращенными грибами (многие коммерческие производители используют пестициды для борьбы с насекомыми и болезнями), которые на вкус достаточно сочные, чтобы приготовить отличные жареные грибы. Хороший набор даст первый урожай через три недели после того, как вы его посадите, и продолжит плодоносить еще восемь недель. Когда набор будет готов, вы можете использовать использованный компост для обогащения почвы в саду.

Возможно, что в конце концов в вашем саду появится один или два гриба, но это маловероятно, потому что эти грибы, которые являются штаммами Agaricus bisporus, нуждаются в «живом» компосте (почти наполовину разложившемся) в качестве основы для работы.Симони говорит, что приготовление хорошей партии «живого» компоста — трудоемкий 30-дневный процесс, и он опубликовал свой любимый рецепт на веб-сайте своей компании. «Нет простого способа избежать компоста», — говорит он, отмечая, что если бы люди знали о больших количествах, необходимых для получения хорошего урожая, они бы лучше оценили то, что они получают в наборе, а также цену. хороших грибов в магазине.

Грибы для здоровья

Грибы удивительно питательны, при этом низкокалорийны, содержат очень мало жира и холестерина.Средняя порция из пяти маленьких грибов содержит 2 грамма белка, почти столько же калия, сколько банан, и три важных витамина B. Грибы также являются ценным источником селена, питательного вещества, содержащегося в мясе, которого может не хватать в вегетарианских диетах.

Те же грибы, которые вы любите на ужин, также могут обладать важными лечебными свойствами. В настоящее время в нескольких исследованиях оценивается влияние грибов на рак груди у женщин в постменопаузе и рак простаты у мужчин.Другие исследования изучают использование пищевых добавок из грибов шиитаке, вешенки и рейши как естественного способа снижения уровня холестерина.

Зарабатывать на жизнь грибами

Допустим, вы начинаете с малого, изучаете искусство выращивания грибов и решаете попробовать выращивать кулинарные грибы для получения прибыли. Изысканные грибы, безусловно, являются высокоценной культурой, но мир не проложит путь к вашей двери, если вы их вырастите. Как и в случае с другими культурами, которые нравятся искушенным гурманам, ваши грибы, вероятно, заинтересуют только таких покупателей, как повара или высококлассные продовольственные рынки; Представители широкой публики обычно не понимают, почему изысканные грибы стоят больше 6 долларов за фунт.Уильямсы хорошо продавали шиитаке из 2000 бревен друзьям и соседям, но не смогли найти подходящих рынков, когда добавили еще 4000 бревен. «Дуг хотел вырастить что-то, что не было бы вредным для окружающей среды и помогло бы людям, — говорит Сондра, — но он обнаружил, что не годится для того, чтобы волноваться и продавать поварам».

Кроме того, при коммерческой эксплуатации может быть сложно рассчитать время. Шиитаке можно приготовить к фруктам по расписанию, но устрицы требуют тщательного ухода.«Это очень похоже на молочное животноводство», — говорит Глен Бэбкок из Garden City Fungi в Миссуле, штат Монтана. «Вы должны оставаться с этим все время». Бэбкок начал выращивать сертифицированные органические специальные грибы в 1995 году и теперь имеет пять грибных домиков с климат-контролем. Он говорит, что диверсификация защищает вас от экономических взлетов и падений, которые являются частью любого сельскохозяйственного предприятия. Он и его жена Венди также создали учебный модуль, который они используют для обучения групп учителей естествознания грибам, и проводят семинары по выращиванию грибов.Кроме того, они продают наборы и нерестилища для грибоводов-любителей.

«Вам не нужно много дорогостоящего оборудования, чтобы заниматься бизнесом, — говорит Бэбкок, — но вам действительно нужны терпение, готовность учиться и определенная страсть к работе». Если вам нравится процесс, вы можете по мере продвижения создавать больше инвентаря оборудования.

Спрос на специальные грибы растет, и развитие исследований в области лекарственных грибов может сделать также популярными органически выращенные лекарственные грибы.«Люди, которые получают наибольшее удовлетворение от выращивания грибов, разделяют естественное увлечение грибами», — говорит Бэбкок. Если рынок нагреется, это будет идеальный мир для таких преданных поклонников грибов, как он сам.


Ресурсы набора грибов

Помимо семи региональных поставщиков, перечисленных ниже, существует множество других источников для выращивания и нереста грибов. Самый простой и полезный способ найти местную информацию о грибоводстве — это вступить в клуб или микологическое общество.Вы можете найти список клубов, упорядоченный по местоположению, на веб-сайте Североамериканской микологической ассоциации.

Грибки города-сада
P.O. Box 1591
Missoula, MT 59806
Сертифицированные органические наборы для трех видов вешенок, домашнего шиитаке и львиной гривы, а также отличные учебные материалы для учителей.

Люди-грибы
Summertown, TN 28483
Ассортимент наборов древесных грибов, четыре вида шиитаке для прививки бревен и прокат обучающих видео.

Споровой завод
5201 Кингстон Пайк, Люкс 6-324
Knoxville, TN 37919
Винные пробки, наборы для устриц и шиитаке для выращивания от инокуляции до плодоношения, а также чистые культуры многих других изысканных сортов.

Грибная ферма Лост-Крик
Perkins, OK 74059
Наборы поленьев шиитаке и различные подарочные коробки.

Приключения грибов
355 Серрано Др., Офис 9-J
Сан-Франциско, Калифорния 94132
Наборы для выращивания пуговиц, устриц и портобелло.

Field & Forest Products, Inc. N3296 Kozuzek Rd.
Peshtigo, WI 54157
Закуски для устриц, шиитаке и винных крышек.


Сотрудник редактора Барбара Плезант садов на юго-западе Вирджинии, где она выращивает овощи, травы, фрукты, цветы и несколько счастливчиков. Свяжитесь с Барбарой, посетив ее веб-сайт или найдя ее в Google+.


Первоначально опубликовано: октябрь / ноябрь 2004 г.

грибов в саду (полное руководство)

Грибы — удивительные грибы, которые широко используются в продуктах питания во всем мире. Они восхитительны при использовании в пасте и пицце. Они также были частью фантастических историй, таких как «Алиса в стране чудес». Пока они растут в дикой природе, грибы можно выращивать и в вашем саду. Выращивание их дома дает вам множество преимуществ, таких как сохранение здоровья почвы и использование ее в продуктах питания.Вот все, что вам нужно знать о грибах; как выращивать их дома, различные виды грибов , и как убрать их с вашего сада, если вы не хотите, чтобы они росли.

Грибы, растущие в зеленой зоне

Что такое грибы?

Грибы, по сути, являются частью грибка, который растет под землей и поэтому не виден. Гриб — это верхушка айсберга грибов, указывающая на то, что в вашем саду есть грибы. Однако грибов не вредят вашему саду .Они отлично подходят для вашей почвы, и вы просто узнаете почему.

Гриб размножается через споры, похожие на семена. Гриб выпускает споры, которые распространяются через ветер или воду, создавая новую грибковую колонию.

Почему грибы полезны для почвы?

Если вы найдете грибов, растущих в саду , это может вас удивить. Вам может быть интересно, если что-то не так, но мы здесь, чтобы сказать вам, что грибы, растущие в вашем саду, являются признаком хорошей, здоровой и органической почвы.

Грибы приносят много пользы саду, поэтому не избавляйтесь от них! Грибы могут поглощать питательные вещества, оставшиеся от мертвого вещества, и возвращать эти питательные вещества в почву так, как не могут бактерии или насекомые.

Они превращают органические смеси в пищу, которую могут потреблять растения. Примером этого является гниющее дерево. Грибы захватят это дерево и превратят его в плодородную почву, богатую для роста растений.

Грибы испускают пучок нитей, называемых гифами, которые участвуют в коллективных отношениях с корнями растений.Растения обладают многими преимуществами, такими как увеличенная площадь поверхности корней. Грибы приближаются к углероду растений, который необходим для их роста.

Эти взаимовыгодные отношения получили название микориза. Он имеет много преимуществ по сравнению с такими заводами, как:

  • Лучшая устойчивость к засухе и сопротивляемость болезням
  • Быстрый рост растений на каждой стадии
  • Повышенная способность потреблять воду и питательные вещества из почвы
  • Меньше стресса из-за неподходящих погодных условий
  • Улучшение почвы; увеличение дренажа, улучшение структуры почвы, борьба с болезнями, связанными с почвой.

Микоризы все больше и больше используются для улучшения бедных почв и восстановления загрязненных почв.

Читать: Как использовать грибной компост в огороде

Как растут грибы?

В отличие от других растений, грибов не растут из семян . Они растут из спор, которых настолько мало, что вы не можете обнаружить отдельные споры самостоятельно. Эти споры зависят от зерна, опилок, соломы и других подобных материалов.

Смесь спор и источника питательных веществ называется икрой. Икры, в свою очередь, способствует росту грибов.Несмотря на то, что на икре само по себе можно выращивать грибы, урожай намного богаче, если она смешана с другим материалом, таким как солома, щепа или даже компост.

Условия выращивания

виды грибов в саду

Идеальные условия для роста грибов — сырые и влажные места, которые не получают много солнечного света. Несмотря на то, что они могут выдерживать некоторый свет, большую часть времени роста они должны находиться в местах с недостаточным освещением. Их можно выращивать в садах и лучше всего растут на почвах с большим количеством органических веществ.Они плохо реагируют на химические удобрения, поэтому не используйте их.

Перед тем, как начать их выращивать, проверьте температуру области, в которой вы хотите их выращивать. Обычно грибы лучше всего растут при температуре от 55 до 60 ° F. Не забывайте защищать их от прямых солнечных лучей и сквозняков с холодным воздухом.

Если в почве имеется избыток влаги из-за чрезмерного орошения или неэффективной дренажной системы, особенно в темных областях, грибы смогут хорошо развиваться, поскольку это идеальные условия для их роста.Чем больше в наличии органических отходов, тем больше они будут расти.

Читать: Выращивание овощей в горшках для начинающих

Как их вырастить

Если вы выращиваете грибы впервые, возможно, вы захотите начать с выращивания устриц. Этот вид грибов эластичен и неприхотлив в уходе по сравнению с другими видами. Еще один сорт, который сравнительно легче выращивать, — это грибы шиитаке.

Вы можете начать со сбора следующих предметов, которые вам понадобятся для их выращивания:

  • Грибные пробки
  • Свежесрезанный пень или бревна длиной 3-4 фута
  • Сверло
  • Резиновый молоток
  • Соевый воск
  • Кисточка для крошечной пены

Вот этапы их выращивания:

1.Найдите идеальное место

Найдите идеальное место, в котором вы хотите выращивать грибы. Это должно соответствовать тем же условиям выращивания, которые указаны выше. Вы можете начать выращивать их, создав приподнятую грядку, а затем выложив ее картоном, который поможет удерживать влагу и избавиться от сорняков в почве. Или вы также можете найти место под деревом, где оно получит достаточную тень.

2. Добавьте компост в почву

Поднимите 25-сантиметровый квадратный кусок травы на глубину 4 см, при этом каждый квадрат должен находиться на расстоянии 60 см друг от друга.Разрыхлите почву под грядками с помощью садовой вилки. Добавьте дополнительный органический материал, например, хорошо перепревший навоз или компост. Аккуратно разложите грибную икру по поверхности почвы и осторожно перемешайте до глубины 1 см.

3. Повышение температуры почвы

Для этого можно использовать грелку. Температура должна быть примерно 70 ° F в течение трех недель. Это до тех пор, пока вы не начнете останавливать рост белого мицелима. Когда они начнут появляться, снизьте температуру примерно до 60 ° F.Затем положите примерно 2,5 сантиметра горшечной почвы поверх икры.

4. Сохраняйте почву влажной

Грибы нуждаются в хорошей влажной почве для роста, поэтому поддерживайте ее влажность, опрыскивая водой, а затем накрыв влажной тканью. Продолжайте распылять ткань, чтобы убедиться, что она нигде не высохла. Однако будьте осторожны, чтобы убедиться, что он не заболочен.

Каждый вид грибов отличается друг от друга, и они начинают давать плоды только тогда, когда условия окружающей среды для них лучше всего подходят.Когда вы видите крошечные белые узлы, появляющиеся на бревне, они превращаются в грибы примерно через неделю. В течение этого периода важно поддерживать постоянный уровень влажности и не перемещать бревно.

5. Сбор урожая

Шампиньоны появляются в течение трех-четырех недель. Собирайте их только тогда, когда открыты крышки. Вы можете отрезать стебель от основания стебля, используя острый нож или другой садовый инструмент. Не вытаскивайте грибы из коры, так как это может повлиять на грибы вокруг них, которые все еще находятся в процессе развития.Если вы продолжите собирать урожай ежедневно, вы получите изобилие примерно на 6 месяцев.

При выращивании грибов оставляйте много месяцев на восстановление, чтобы мицелий омолодился, прежде чем он даст новый урожай. Бревна будут плодоносить четыре-шесть лет.

Виды грибов для выращивания

виды грибов в саду

Грибы — это растение, которое обычно растет в дикой природе и растет естественным путем. Однако большинство сортов можно выращивать и в домашних условиях. Преимущество выращивания их в саду по сравнению с естественным выращиванием заключается в том, что это может гарантировать, что вы не будете выращивать ядовитые растения.

У каждого вида свои условия выращивания и требования. Например, белые шампиньоны необходимы для выращивания на компостированном навозе, вешенки на соломе и так далее. Вот несколько разновидностей грибов и условия их выращивания.

Вешенки

Этот сорт грибов, также называемый Pleurotus Ostreatus, обычно встречается в дикой природе, но его также можно выращивать в домашних условиях. Как следует из названия, это разноцветный гриб.

Вешенки предпочитают выращивать на бревнах или на мертвых деревьях.Вы можете легко сделать это в своем саду, используя бревно из твердой древесины и шпунт. Для этого подходят большинство твердых пород дерева, но не рекомендуется использование яблони, платана и ясеня. Убедитесь, что бревно было спилено со здорового дерева и спилено максимум за 6 недель до этого, а не больше

.

Эти грибы можно вырастить, смешав икру с опилками и соломой. Смесь можно положить в пакет, который затем оставить в прохладном и темном месте. . Держите во влажном состоянии и отрегулируйте температуру. Примерно через 6-12 месяцев мицелий должен быть готов к плодоношению.Если мицелий вырос в бревно, он будет продолжать плодоносить до тех пор, пока все питательные вещества не будут использованы в разлагающемся бревне.

Грибы шиитаке

Эти виды грибов можно выращивать так же, как вешенки. Однако их можно выращивать и на блоках из продезинфицированных опилок. Этот метод выращивания позволяет им плодоносить даже раньше, чем бревна твердых пород, но важно отметить, что качество грибов не будет таким хорошим.

Белые шляпки / грибы-пуговицы

Эти сорта, также известные как Agaricus Bisporus, легче всего выращивать.Они также включают очень популярные грибы с коричневой шляпкой. Вы можете выращивать их с помощью набора или самостоятельно. Чтобы получить грибы наилучшего качества, сделайте свой собственный компост из смеси конского навоза и влажной соломы.

Хорошо перемешайте и плотно упакуйте, чтобы температура поднялась. В течение 2-3 недель не забывайте переворачивать эту смесь каждые 2 дня или около того. Это сделано для того, чтобы навоз продолжал гнить и получил питательные вещества, необходимые для роста грибов.Вы знаете, что ваш компост лучше, когда он темно-коричневый и имеет сладкий аромат.

Держите его влажным и поддерживайте высокую температуру. Плодоношение должно начаться через 3-4 недели.

Прочтите: Как создать фруктовый сад для начинающих

Как удалить грибы из сада

Несмотря на то, что грибы имеют свою долю преимуществ и могут быть полезны для почвы, есть определенные обстоятельства, при которых вы хотели бы удалить естественно растущие грибы в своем саду. Например, если это ядовитый сорт или они захватывают ваш ландшафт, вам следует от них избавиться.

Также в случае, если у вас бродят маленькие дети или домашние животные, они могут спутать их как закуску, поэтому было бы лучше вообще убрать их. Ваш следующий вопрос, вероятно, заключается в том, как удалить их, не повредив другие растения. Есть несколько способов сделать это.

Определите, где могут расти грибы в вашем саду

Это первый шаг к избавлению от грибов, растущих в вашем саду. Разберитесь с первопричиной их роста.Ищите, где они растут, это изолированное место? Поскольку их идеальные условия для выращивания — влажные, темные и влажные, лучше сначала поищите их в этих местах. Зная, где и почему они растут, в первую очередь, как вы можете предотвратить их рост.

Предотвращение роста грибов

После того, как вы определили, где они растут в вашем саду, лучший способ предотвратить это — внимательно следить за условиями, в которых они растут.Если они уже начали расти, вы можете осторожно вытащить их из основания, как только заметите их. Это предотвратит их дальнейшее рассеяние в саду и спасет ваших домашних животных или детей от их проглатывания.

Поскольку они потребляют органические материалы, любую доступную пищу следует ограничить или, даже лучше, полностью удалить. Для этого вы можете сгребать листья, траву, обрезки веток и любые другие виды отходов, как только вы начнете их видеть. Однако некоторые отходы могут быть спрятаны под поверхностью почвы, например, в древесине или корнях деревьев.

Решение этой проблемы — выкопать эти участки и избавиться от этих отходов, прежде чем добавлять новую почву. Кроме того, ежедневно косите сад и ограничивайте полив почвы. Если в вашем саду сохраняется повышенная влажность, установите подземную дренажную систему.

Другой важный элемент роста грибов — тень. Если вы обнаружите в своем саду тенистые участки из-за свисающих ветвей или ветвей, обрежьте их. Это позволит солнечному свету достигать их, уничтожит их и помешает росту других.

Если вы ищете краткосрочный вариант, то можете использовать азотные удобрения. Однако это не рекомендуется, так как вместо того, чтобы просто избавляться от этого, вам нужно сначала установить основную причину и устранить ее, потому что в противном случае они будут продолжать появляться.

Если, однако, вы все же решите воспользоваться этим краткосрочным вариантом, удалите существующую траву и выкопайте все корни или отходы, лежащие под ней, затем высыпьте свежую почву, посадите семена травы и внесите удобрения по мере необходимости.

Если вы хотите сохранить баланс почвы, сгребите грибы и закопайте их. Повторите этот процесс несколько раз, пока они не получат сообщение. Вы также можете дать почве в окрестностях просохнуть, чтобы они перестали расти снова. Чтобы лучше использовать их, вы можете добавить их в свой компост.

Безопасность грибов

грибы, растущие в саду, хорошо это или плохо

Вы должны помнить одну вещь — не есть грибы, которые вы обнаружите на бревне. Некоторые грибы могут быть ядовитыми, поэтому будьте осторожны при их употреблении.Если ваша разновидность нерестилища не заняла место в журнале, возможно, на пути появился другой переносимый по воздуху гриб.

Следовательно, собирайте урожай только того типа, с которым вы выращивали бревно. Сфотографируйте его во время выращивания, чтобы точно знать, какой урожай собирать. К счастью, устрицы и шиитаке определить несложно.

Вам могут понравиться следующие товары для сада:

Если вы хотите выращивать грибы в своем доме, вы можете легко это сделать. Они не требуют особого ухода и внимания, а взамен вы получаете отличное новое дополнение к своей еде! Они бывают разных типов, поэтому выберите тот, который лучше всего подходит для вашего района.Просто убедитесь, что для них созданы необходимые условия для выращивания, и они будут хорошо расти. В случае, если вы хотите удалить их из своего сада, вы можете легко сделать это, наблюдая за условиями выращивания вместе со многими другими методами. Помните, что некоторые сорта могут быть ядовитыми, поэтому будьте бдительны при сборе урожая!

Я Эльза, люблю садоводство. Я много времени проводил с растениями, цветами, это доставляет мне много счастья.
Делюсь всеми практическими советами по выращиванию различных растений, цветочных растений, овощей в саду.Узнайте больше обо мне.

Руководство по выращиванию грибов | Туи

Грибы технически не овощ, а гриб, однако, поскольку мы едим их как овощи, их обычно называют овощами.

Выращивать их дома — это весело и полезно, для этого требуется немного усилий, и благодаря этому может быть легче собрать те, которые естественным образом появляются в вашем саду или в парке.

Как и где растут грибы

  • Появление грибов на лужайках, обочинах дорог и в загонах обычно является намеком на то, что пришла осень или весна.
  • Соблюдайте осторожность, собирая лесные грибы. Не все виды грибов съедобны, на самом деле некоторые из них довольно неприятны и даже ядовиты.
  • Вкусные шампиньоны относительно легко узнать по кремово-белому верху купола и темно-розовой мякоти снизу.
  • Большие шампиньоны, иногда называемые конскими грибами, легко обнаружить, так как они размером с обеденную тарелку и, как правило, появляются в загонах для коров или лошадей, их просто замечательно есть. Почти еда сама по себе.
  • Коммерческие грибные фермы создают большие навесы для выращивания урожая, в которых они могут контролировать уровень освещения, влажности и температуры.
  • Они выращивают грибы на специальной смеси из гнилого компоста, засеянного (посеянным) грибным икрыми (грибной гриб эквивалентен семенам).

Доморощенные грибы

Дома самый простой способ начать с грибами — это купить грибной набор. Осенью и весной они есть во всех садовых центрах.Они тоже станут отличным подарком.

В комплекты обычно входит компост или почва, уже засеянная грибами, может быть, ствол дерева или лоток для их выращивания, а также руководство по выращиванию, как собирать урожай.

Ключевым моментом является понимание жизненного цикла грибов, естественно, они появляются в более прохладную погоду, когда почва теплая, но не слишком горячая и влажная, но не влажная.

Найдите место подальше от прямых солнечных лучей, чтобы разместить набор грибов, под деревом, у живой изгороди или даже в гараже.

Каждый набор грибов немного отличается в своих инструкциях, внимательно следуйте им.

Чтобы почва не покрылась плесенью, очень важно много двигаться. Поддерживайте компост во влажном состоянии, слегка поливая его пару раз в неделю.

Примерно через месяц, когда все будет хорошо, из компоста появятся маленькие белые пряди, которые начнут формировать грибы. Не поддавайтесь соблазну прикасаться к ним, они очень хрупкие и легко могут быть повреждены. Через пару недель грибовидные головки появятся и начнут созревать.

Урожай

Собирайте урожай, когда грибы достигают того размера, который вы предпочитаете есть и использовать. Новый урожай появится после сбора первого урожая, если почва остается влажной.

Пополните компост или залейте ямы торфом, если во время сбора урожая появляются пробелы, грибы легко вытащить с корнями и все такое.

По окончании сезона грибные фермы можно отложить на следующий сезон или добавить в компостную кучу.

Вы можете попробовать вырастить свои собственные грибы, поместив зрелый гриб на поднос с хорошо перепревшим компостом во влажной тенистой местности. При подходящих условиях вы можете найти урожай в следующем сезоне.

Выращивайте съедобные грибы в своем саду — Мать-Земля, садовник

1/3

На сбор коричной шляпки от начала и до конца уходит почти четыре месяца.

Фото Fotolia / arinahabich

2/3

Вешенки — рабочие лошадки в мире грибов для гурманов.

Фото Fotolia / banprik

3/3

Из всех разновидностей специальных грибов шиитаке — самый узнаваемый и популярный в американской диете.

Фото любезно предоставлено fotolia / geargodz

❮ ❯

Некоторые процветают в тени, например, под фруктовыми деревьями или в лесах, где они не будут конкурировать с другими солнечолюбивыми культурами за пространство. Даже полученный компост из грибов является ценным дополнением почвы для других садовых культур.

Алекс Уинстед с северо-запада штата Вашингтон несколько лет назад начал выращивать деликатесные и лекарственные грибы в подвале и гараже своего загородного дома, арендуемого им.Теперь на своем новом месте в Беллингеме, штат Вашингтон, его ферма по выращиванию грибов Cascadia Mushroom выращивает и предоставляет органические грибы и материалы для выращивания грибов, а также семинары для других садоводов, заинтересованных в добавлении грибов в свои проекты по выращиванию семейных реликвий. Здесь он делится своим опытом для тех, кто интересуется выращиванием грибов.

Выращивание грибов в приусадебном или приусадебном хозяйстве

Грибы собирают в дикой природе, скорее всего, с доисторических времен.Их задача в природе — разлагать плотный мертвый и разлагающийся материал (например, мертвую древесину) в почву. Вот почему некоторые грибы, такие как шиитаке, выращивают садоводы или фермеры либо на бревнах лиственных пород, либо на опилках, которые имитируют их естественную среду для выращивания. Производителям грибов нужен доступ к бревнам или опилкам, подходящим для выращивания каждого кулинарного гриба.

Вот обзор основных грибов, выращиваемых на ферме Cascadian Farm, в производстве которых могут быть заинтересованы другие садоводы.

Шиитаке

«Шиитаке — отличный гриб для выращивания и употребления в пищу по многим причинам», — сказал Алекс, объяснив, что им нравится расти при температуре от 55 до 75 градусов по Фаренгейту.«У них отличный срок хранения», — продолжил он. «Свежий шиитаке можно приготовить и съесть со вкусом свежесобранного урожая в течение 7 или 10 дней после сбора, сушеный шиитаке может храниться в течение двух или более лет в закрытом контейнере. Из всех специальных разновидностей грибов шиитаке является наиболее узнаваемым и популярным в американской диете, сравните это с диетами некоторых европейских или азиатских стран, где регулярно едят более 10 разновидностей, как диких, так и культурных.

«Я полностью влюбился в шиитаке, это одно удовольствие — расти с увлекательным жизненным циклом, и это мой любимый гриб, который можно есть каждый день.Шиитаке — один из наиболее используемых и изученных лекарственных грибов. Его история насчитывает тысячи лет, и сегодня продолжаются исследования положительного влияния шиитаке на борьбу с раком и вирусами, а также на то, что он является отличным источником витамина D, бета-глюканов, полезных белков и аминокислот. Это супер еда! »

Грибы шиитаке можно выращивать либо путем инокуляции бревен лиственных пород с икры (см. Ресурсы), либо путем смешивания икры с опилками и иногда дополнительными сухими ингредиентами.

«Почти все наши грибы мы выращиваем на опилках ольхи с добавлением отрубей и ржи», — сказал Алекс. «Большинство людей, утверждающих, что грибы, выращенные на бревнах, лучше, — это те, кто выращивает шиитаке на бревнах, и наоборот, те, кто выращивают на опилках.

«По моему опыту, это не само бревно, из которого выращивают разные грибы, а выращивают ли они на открытом воздухе или в помещении, климат и температуру во время роста, а также культивируемый сорт шиитаке.Если вы возьмете один из наших опилок шиитаке и вырастите его на открытом воздухе, он будет почти идентичен тем, что выращивают на бревнах. И наоборот, если бревно выращивается в помещении в контролируемых условиях, все будет наоборот, и гриб будет напоминать типичный шиитаке, выращенный на опилках.

«Часть нашего производства, связанная с выращиванием бревен, до этого момента в основном использовалась для исследований, поэтому они не очень обширны, но мы увеличиваем количество бревен, которые будут у нас в сезонном производстве в течение следующих нескольких лет».

Тем, кто предпочитает выращивать шиитаке на бревнах на открытом воздухе, а не на опилках, нужна открытая площадка для укладки привитых бревен в ожидании, пока грибы колонизируют бревна, а затем, в конечном итоге, «плоды».”

«Бревна, выращенные в открытом грунте, любят тень», — сказал Алекс. «В наших краях это найти не так уж и сложно. Мы выращиваем наши штабелями в роще тополей. Деревья создают красивый тенистый навес летом, когда это наиболее важно, а в зимние месяцы дождь может беспрепятственно падать на бревна, потому что опавшие листья. Сухим летом мы накрываем наши стеллажи тканью с оттенком 60%, и я буду поливать их один раз в неделю на пару часов, когда нет дождя.Летом также является период плодоношения большинства бревен, поэтому мы погружаем их в воду на 24 часа примерно раз в месяц, чтобы стимулировать рост грибов. Существует множество вариантов выращивания на открытом воздухе: сосновый / еловый лес, затененная конструкция, затененная теплица с орошением, сарай или пристройка с какой-либо системой запотевания. Практически любую базовую структуру можно приспособить для выращивания шиитаке ».

Хотя грибы шиитаке являются ценными садовыми культурами, вот еще три сорта, которые производит Cascadian Farm, и другие производители, возможно, захотят их рассмотреть.

Капсулы с корицей (Pholiota adiposa)

Алекс сказал, что гриб с коричной шляпкой — это красивый гриб, который можно выращивать, и он может давать самые разные цвета, от ярко-оранжевого до желтого и коричневого. «Они не похожи на корицу на вкус, — сказал он, — но имеют сильный землистый вкус и легкую хрустящую текстуру, что делает их привлекательными в супах и соусах, где их вкус и текстура не теряются в сложных блюдах.

«Недостатком производителя коричных шляпок является время, необходимое для их выращивания.На сбор коричной шляпки от начала и до конца уходит почти четыре месяца. Сравните это примерно с тремя месяцами для шиитаке и всего с шестью неделями для некоторых вешенок. Они процветают в тех же условиях, что и шиитаке, и растут на той же среде для выращивания, но вместо того, чтобы превращать субстрат (среду для выращивания) в коричневый цвет по мере разложения, среда из опилок приобретает оттенок от бежевого до оранжевого, как грибы, которые растут на ней. ”

Львиная грива (Hericium erinaceus)

Кулинарные грибы могут быть ценной садовой культурой для начинающих вегетарианцев, которые хотят, чтобы диета на основе растений удовлетворяла их так же, как и мясо.На ферме Cascadian также выращивают грибы со львиной гривой, еще один очень красивый гриб. Как описывает Алекс: «Они кажутся воплощением элегантности природы. Каскадные белые шипы украшают их нижнюю часть в идеально расположенном месте. Это мягкое поле грибковых сталагмитов — место, где рождаются и выпускаются для размножения споры ».

«Аромат, — продолжил Алекс, — напоминает крабовый или лобстерский вкус и имеет вязкую мясистую текстуру, которую многие люди принимают за настоящее мясо при правильном приготовлении.Львиная грива растет на немного менее питательной среде, чем шиитаке, и хорошо себя чувствует при более низких температурах, где можно поддерживать постоянный уровень влажности (выше 90%) изо дня в день ».

Вешенки ( Pleurotus ostreatus и другие)

Вешенки могут стать отличным выбором для садовода, впервые пробующего их. Как описывает их Алекс, они — рабочие лошадки грибного мира для гурманов. «Выращивать их — все равно что выращивать капусту или редис», — сказал он.«Они быстро растут, устойчивы ко многим средам и различным средам выращивания, прекрасно себя чувствуют перед лицом« сорной »плесени и других грибков и отлично подходят для начинающих гроверов, которые только начинают намокать.

«Свойства, которые делают их идеальными для выращивания, также делают их кандидатом на восстановление окружающей среды. Как агрессивные разлагатели органических веществ, они также могут разлагать определенные токсины, такие как загрязнители нефти и другие химические соединения. Устрицы также питаются меньшим количеством питательных веществ, чем шиитаке, и их можно выращивать практически на любом растительном материале, от опилок или соломы (чаще всего) до бумаги, кофейной гущи или кукурузных початков.Этот гриб и его родственники (от белого до серого, коричневого, синего, желтого и розового) можно найти на всех континентах, кроме Антарктиды ».

Выращивание грибов в соответствии с экологическими сертификатами

Грибы можно легко выращивать устойчиво, если доступны экологически чистые бревна, опилки, солома, кукурузные початки или другая среда для выращивания грибов. Некоторые грибоводы устойчиво собирают и заготавливают бревна, щепу, опилки, солому, кукурузные початки и т. Д. В собственных лесах, полях и садах.Другие объединяются в пары с другими садоводами, фермерами или владельцами лесных угодий, которые производят экологически чистый материал для выращивания грибов.

Сертификат органического происхождения ценен в первую очередь для грибоводов, которые могут захотеть начать продавать свои грибы. «Я следовал практике органического выращивания с самого начала своего бизнеса», — сказал Алекс, который сертифицировал свою ферму и продает грибы ресторанам, на местных фермерских рынках и в других торговых точках. «Это важное обязательство для меня и моих клиентов.Я хочу, чтобы они знали, что наш процесс выращивания и ингредиенты, которые мы используем для выращивания грибов, оказывают наименьшее негативное воздействие на окружающую среду. Даже если вы не тот, кто физически вносит пестициды и гербициды в окружающую среду, если вы покупаете продукты, в которых используются эти химические вещества, вы, по сути, платите кому-то другому за это от вашего имени. Я не могу с чистой совестью способствовать продолжающемуся загрязнению наших земель и водных путей, и я не хочу передавать это людям, которые меня поддерживают.”

Начинающие грибоводы могут захотеть посетить местный семинар по выращиванию грибов, чтобы получить представление обо всем, что задействовано в процессе инокуляции их питательной среды, ухода за грибами и сбора урожая. По всей стране есть много производителей, которые предлагают образовательные ресурсы, в том числе каскадиевые грибы. В «Ресурсах» перечислены еще несколько сэмплеров. Многие из перечисленных там источников также имеют онлайн-слайд-шоу или видео, показывающие, как прививать бревна или выращивать грибы на опилках.Новички также могут начать с приобретенного предварительно инокулированного бревна или опилок, которые должны поставляться с инструкциями по выращиванию. Это поможет им решить, действительно ли они хотят заниматься выращиванием грибов, прежде чем вкладывать средства в дальнейшие инвестиции в их прививку. Возможно, грибы станут постоянным партнером садовников, выращивающих семейные реликвии, или, как в случае с Алексом, производители могут так полюбить выращивание грибов, что их выращивание станет гораздо более важным садоводческим проектом.

Приготовление с грибами шиитаке

Алекс Уинстед из Cascadia Mushrooms делится своим любимым методом приготовления на гриле грибов шиитаке: «Удалите стебли со средних или больших грибов. Слегка смажьте жабры шляпок смесью из 1 части соевого соуса и 2 частей оливкового масла (ровно столько, чтобы грибы впитали смесь — не стоит переусердствовать и сделать их жирными). Обжарьте шляпки грибов на гриле жаберной стороной вверх примерно 5 минут, пока они не станут чуть-чуть почернели.Переверните и жарьте жабры столько же времени. Можно подавать горячим с рисом, тушеной зеленью или спаржей или в качестве закуски. Это лучшее!»


Барбара Берст Адамс является автором Micro Eco-Farming и The New Agritourism: Hosting Community & Tourists on Your Farm . Она также пишет для www.MicroEcoFarming.com .

Опубликовано 10 августа 2016 г.

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ

Заварить крепкий сидр из безалкогольного или «сладкого» сидра — это простой процесс, а конечный продукт с опьяняющим действием так же вкусен, как и опьяняет.Вот шаги, которым вы должны следовать, чтобы сделать свой собственный крепкий сидр.

Вылечите и храните осенний картофель и кабачки, чтобы получить здоровый урожай, который сохранится до зимы.

В традициях индейцев юго-запада Америки, как и у племен навахо и хопи, дикие растения этого региона служили множеству целей и имели большое значение.

Как вырастить грибы — и помочь спасти планету

В наши дни мы можем покупать грибы всех форм и размеров, собирать их в полях и лесах или даже сами заниматься их выращиванием.

Но грибы — это не только их поедание, — говорит биолог и грибной эксперт Мерлин Шелдрейк.

«Есть грибы, которые могут изменять погоду, некоторые из них могут выжить в глубоком космосе, а другие могут потреблять ядерные отходы», — пишет он в своей знаменитой книге «Запутанная жизнь».Он обнаружил, что почти все живое на Земле зависит от грибов для своего существования и выживания.

«Сколько себя помню, я был очарован грибами и вызываемыми ими превращениями. В подростковом возрасте я справлялся со своим недоумением, находя способы приобщиться к грибкам. Я собирала грибы и выращивала грибы в своей спальне. Будь то в лесу, в лабораториях или на кухне, грибы изменили мое понимание того, как устроена жизнь ».

Насколько легко выращивать грибы в своем саду?

«Многие виды растений будут расти в садах без посторонней помощи», — говорит он.«Некоторые могут появиться на гниющих бревнах или столбах забора или в виде кронштейнов на деревьях. Другие могут вырасти из газонов.

«Существует ряд видов, которые можно выращивать для тех, кто хочет играть более активную роль. Ряд восхитительных видов грибов можно купить в виде дюбелей и просверлить в бревнах, в том числе шиитаке, львиную гриву и вешенки. Некоторые, например, королевскую строфарию, можно укладывать на грядки из щепы ».

Почему они так важны для окружающей среды?

«Грибы — это всего лишь плодовые тела грибов: по большей части грибы живут своей жизнью, разветвляясь, соединяя сети трубчатых клеток, известных как мицелий.Сети мицелия проходят через корни и побеги растений, тела животных, сернистые отложения на дне океана, лугах и лесах.

«Грибы увеличивают объем воды, который может впитать почва, уменьшая количество питательных веществ, вымываемых из почвы дождями, на целых 50%.

«Из углерода, который содержится в почвах, а это, что примечательно, вдвое превышает количество углерода, содержащегося в растениях и атмосфере вместе взятых, — значительная часть связана с прочными органическими соединениями, производимыми грибным мицелием.Углерод, который проникает в почву через грибковые каналы, поддерживает сложные пищевые сети ».

Где купить грибы для выращивания?

«Наборы для выращивания (доступны у специалистов и у интернет-магазинов, включая Amazon), возможно, самый простой способ начать. Блок грибного мицелия попадает в пакет, который затем открывается и опрыскивается водой. Через несколько дней грибы начинают прорастать.

«Вы также можете купить деревянные дюбели, зараженные грибным мицелием, которые затем просверлить в бревна, или пакеты с инокулированной древесной стружкой, которые вы используете, чтобы сделать грядку для грибка в своем саду.

«С другой стороны, почти все растения зависят от симбиотических грибов, обитающих в их корнях и побегах. То, что мы называем «растениями», на самом деле является грибами, которые превратились в сельскохозяйственные водоросли, и водорослями, которые превратились в сельскохозяйственные грибы.

«Если вы заботитесь о растениях, вы заботитесь о грибах, без которых жизнь растений была бы невозможна. Любое растение, которое мы купим в садовом центре, будет иметь собственное сообщество грибов, которое мы культивируем, даже не задумываясь ».

Магия грибов

«Грибы — волшебники обмена веществ, они могут изобретательно исследовать, собирать и спасти.«Немногие среды могут быть слишком экстремальными», — отмечает он.

«Вид, выделенный из горнодобывающих отходов, является одним из самых радиационно-стойких организмов, когда-либо обнаруженных. На взорванном ядерном реакторе в Чернобыле обитает большая популяция таких грибов. Некоторые из этих радиостойких видов даже растут в сторону радиоактивных «горячих» частиц и, по-видимому, могут использовать радиацию в качестве источника энергии, поскольку растения используют энергию солнечного света.

«Некоторые виды выбрасывают споры взрывным образом, которые сразу после запуска ускоряются в 10 000 раз быстрее, чем космический шаттл, достигая скорости до 100 км в час — это одни из самых быстрых движений, достигаемых любым живым организмом.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *