Печи на улице для дачи: чертежи, как правильно строить

Существует множество вариантов печей для дач и домов. Одни из них подразумевают финансовые траты, другие требуют наличия прямых рук. Как быть тем, у кого не сложилось ни с деньгами, ни с мастеровитостью? Выручит простая кирпичная печка, которую сможет сложить даже «гуманитарий».

В статье рассматриваются два варианта. Первый подойдёт тем, кто хочет более-менее «приличное» отопительно-варочное оборудование. Второй пригодится читателям, вообще не претендующим ни на склонность к рукотворству, ни на какую бы то ни было эстетику результата.

Рисунок 1. Простая кирпичная печь

Как сделать простую, но эффективную печь?

Этот вариант может послужить альтернативой простейшим металлическим отопительным приборам – например, буржуйке. С помощью этой печи можно и помещение обогреть, и пищу приготовить, и даже пламенем полюбоваться.

Конструкция занимает чуть более половины квадратного метра. В отличие от полноценных печей из кирпича, эта не требует устройства фундамента.

Вес сооружения не настолько велик, чтобы делать мощную основу – достаточно положить прочную доску.

Печь можно сделать всего за день. Одно из преимуществ варианта в том, что стартовая протопка возможна уже вечером. Определённые навыки необходимы, но они не выходят за рамки умений среднестатистического представителя мужского пола.

На заметку! Никакой квалификации для сооружения печей не требуется. Но соблюдать порядовку необходимо – это сделает конструкцию максимально эффективной в контексте её потенциала.

Что потребуется для работы?

Это не только простой, но и бюджетный вариант. Для возведения конструкции потребуется:

• кирпич:
• *шамотный – 37 шт.;
• *красный – 60 шт.;
• дверца поддувала;
• дверца топливника;
• решётка;
• задвижка;
• варочная панель из чугуна.

В качестве связующего – глиняный раствор. Всего понадобится около 20-25 л смеси.

Также будет интересно: печь для барбекю — виды и характеристики.

Подготовка

Первым делом нужно определиться с местоположением печи. Поскольку масса конструкции небольшая, ограничений, присущих традиционным кирпичным решениям, нет. Закрепив прочные доски или подходящий альтернативный материал, «фундамент» тепло- и гидроизолируют.

Роль изолятора может сыграть негорючий материал – к примеру, базальтовая вата. Поверх основания кладут полиэтилен или рубероид. Размер последних соответствует размерам основания плюс небольшой припуск.

Сверху насыпают слой песка толщиной 1-2 см. Выравнивают подсыпку. Важно сделать основу ровной – от этого зависит качество конструкции и удобство последующей работы.

Схема кладки

Рисунок 2. Порядовка печной кладкиПечная порядовка следующая:

1. Первый ряд кладут на песок, не используя раствор. Дюжину кирпичей выравнивают строго по уровню. Кирпичи тонкослойно промазывают смесью, после чего с торца монтируют дверцу поддувала. Дверку предварительно обматывают по периметру шнуром асбеста, компенсирующим терморасширение металла.
2. После фиксации дверцы с помощью проволоки кладут второй ряд согласно схеме. Формируют поддувало.
3. В ход идёт шамот (на схеме он отличается жёлтым оттенком). После кладки над поддувалом монтируют решётку.
4. До этого кирпич клали плашмя. На этом ряду его кладут на ребро. Формируют дымоотводящий канал, внутри которого делают основу для перегородки. Один из кирпичей (его видно на иллюстрации) кладут «насухую» — впоследствии его уберут. После этого монтируют дверцу топливника, которую перед монтажом несколько раз оборачивают полосками асбеста. Но делать это нужно так, чтобы дверца хорошо открывалась кверху. Элемент фиксируют проволокой и парой кирпичей.
5. Снова кладут кирпич плашмя, дублируя предыдущий ряд.
6. Опять черёд «ребра» — это второй и последний ряд, в котором кирпич кладут таким образом. Исключение – следующий ряд, в котором одна из стенок формируется кладкой на ребро. Стенки дымоходного канала нужно протереть влажной тряпкой.
7. Кирпич кладут плашмя согласно схеме. Тыльную стенку делают, снова используя формат «на ребро».
8. Этим рядом закрывают топливник. Пара кирпичей должны нависать над топливником, чтобы пламя смещалось к середине варочной панели – на тот случай, если печку будут эксплуатировать как камин (не закрывая дверку топки).
9. Кирпичи немного сдвигают к тыльной стенке, чтобы подпереть дверку топливника. Перед кирпичной кладкой прокладывают полоски асбеста, смоченные в воде. Благодаря этому обеспечивают герметизацию зазора между керамикой и чугуном. Непосредственно на глиняный раствор чугунную панель класть нельзя, иначе разница в параметрах терморасширения материалов приведёт к появлению трещин.
10. На этом этапе стартует формирование дымоотводящей трубы. Последняя по плану должна плавно расширяться к тыльной стороне. Но из кирпича делают только дымоходную основу. Остальную часть делают из лёгкого металла. В противном случае избыточная масса элемента может привести к смещению центра тяжести печки.
11. Здесь монтируют задвижку, уплотнённой полосками асбеста. Последние рекомендуется предварительно обмазать глиняным раствором. Это финальный ряд, которым завершают возведение непосредственно печи из кирпича своими руками. Оставшаяся пара рядов отдана дымоходу, который далее будет стыковаться с более лёгким каналом из металла.

После этого убирают те кирпичи, которые на 4-м ряду клали «насухую». На этой же стадии чистят от строительного мусора дымоотводящий канал и поверхность печки.

Финальные работы

Простейшая печка не предполагает серьёзных украшательств. Единственное декорирование заключается в побелке. В состав рекомендуется добавить немного синьки и молока – это убережёт покрытие от образования жёлтого налёта и выбеливания.

Важно! Перед работой следует защитить кирпич и металл. Если этого не сделать (например, с помощью плёнки), от пятен потом не избавиться.

Нужно очень хорошо промазать швы между кирпичом и металлом дымохода, а также швы между керамикой и чугуном.

Обязательно нужно закрыть стык между печным кирпичом и полом. Это избавит от попадания подпечного песка в помещение. Стык желательно прикрыть листом г-образной формы. Затем делают плинтусную окантовку, которая служит и декором, и дополнительным элементом, предотвращающим высыпание «фундаментной» подсыпки.

Рисунок 3. Функционирующая печь

Печка готова. На весь процесс ушло не более одного рабочего дня. Уже сейчас можно попробовать сделать маломощную растопку. Поленья использовать нельзя – только щепу или бумагу. Дровяная растопка создаст слишком высокую температуру, и конструкция потрескается. Для полноценного схватывания смеси нужно дать неделю-другую. После этого уже можно топить «по-взрослому».

Это интересно: какую печь выбрать для дачи? Обзор 10 вариантов.

Ещё более простой вариант печки

Если предыдущий вариант кому-то показался сложным (хотя это не так), можно предложить предельно упрощённую отопительную конструкцию. Эту печь своими руками можно выложить буквально за час, даже если руки вообще далеки от того, чтобы называться золотыми.

Рисунок 4. Простейший вариант печи из кирпича

Принцип работы сооружения прост. Внизу сгорает твёрдое топливо, здесь же оседающее под воздействием собственной массы. Температурные перепады создают тягу, увлекающую горячие воздушные потоки кверху. При этом дрова сгорают почти без остатка – задымление минимальное.

Для кладки понадобится всего лишь два десятка целых кирпичей и две половинки. Печка состоит из пяти рядов. Конструкция настолько проста, что описывать порядовку нет никакого смысла. Порядок действий наглядно представлен на иллюстрации.

Рисунок 5. Порядовка самой простой кирпичной конструкцииЕсли уложить кирпичи корректно (а сделать иначе очень сложно), результат будет аналогичным тому, который представлен на фото. Кирпичи рекомендуется связать глиняным раствором. Но в походных условиях можно обойтись и без связующего материала – просто положить компоненты друг на друга согласно порядовке. В таком случае печка сооружается за пять минут.Рисунок 6. Процесс кладкиРисунок 7.

Готовая мобильная печь из кирпича

Тем, кто захочет промежуточный вариант, можно порекомендовать вариант чуть посложней.

Рисунок 8. Схема устройства простой печкиСогласно этой схеме на выходе – г-образная трёхсекционная печка. Первый отсек рассчитан на загрузку дров. Второй представляет собой камеру, в которой поленья сгорают. Третий отсек – это дымоходный канал.Рисунок 9. Г-образная печка

На создание этой конструкции тоже потребуется 20-30 кирпичей. Такой вариант можно осилить самому за пару часов, если навыки каменщика отсутствуют напрочь. Специалисту сооружение подчинится за считанные минуты.

— обзор печей для обогрева гаража.

Преимущества простейших печных конструкций

Достоинства конструкций:

• очень высокая скорость монтажа – от дня до нескольких минут;
• не требует фундамента; печку можно сложить где угодно; а если не использовать связующую смесь, печка выходит разборной и легко перемещается;
• в качестве топлива – всё, что горит: поленья, ветки, шишки, стебли кукурузы, листья, ДСП, остатки мебели и т. п.;
• топливный расход в несколько раз меньше, чем, к примеру, в случае с буржуйкой;
• самый простой вариант – без использования глины – позволяет получить большую теплоотдачу, чем от костра; поэтому подобные конструкции – находка для тех, кому не хочется постоянно поддерживать костёр в походе;
• почти полное отсутствие задымления – топливо сгорает с минимумом отходов;
• температура кирпичей достигает 1000 градусов – хороший обогрев и быстрое приготовление пищи обеспечены.

Заключение

Рисунок 10. Ещё один г-образный вариант

Даже самый продвинутый вариант этого обзора не требует квалификации и много времени. Выбор конструкции зависит от целей «печника». В стационарном случае подойдёт первый вариант. Для мобильных ситуаций и совсем уж не мастеровитым пользователям лучше воспользоваться ещё более упрощёнными схемами.

Источник: https://ZnatokTepla.ru/pechi/prostaya-pechka.html

Печь для улицы на даче (35 фото): изготовление и область применения

Все обладатели дачных участков стараются максимально увеличить уровень комфорта при обслуживании земли и сада. При этом очень часто возникает необходимость в наличии такого устройства, как уличная печь для дачи из кирпича. Оно не только придаст участку определенный внешний вид, но и поможет решить некоторые задачи.

Любительское фото печи, которая используется на летней кухне

Область применения и изготовление

Для начала необходимо сказать о том, что создавать уличные печи для дачи не так просто, как это может показаться на первый вид. Нужно сначала подобрать хорошую порядовку и выбрать необходимый для работы огнеупорный кирпич.

Использование подобных конструкций для элементарного приготовления пищи

Назначение

Прежде всего, печи на улице на даче делают для приготовления пищи на открытом воздухе или для барбекю, которым оснащают конструкцию.

При этом часто их устанавливают в дачных беседках или на террасе.

Графическое изображение конструкции, которая совмещает варочную панель и мангал

• Некоторые владельцы участков используют подобные изделия для растопки бань. При этом располагается печка на улице на даче, примыкая к стене, что и отличает ее от конструкций с внутренним расположением. Обычно такие системы оснащают дополнительным баком для подогрева воды.

Эскиз конструкции, позволяющей производить подогрев воды с указанием всех необходимых элементов

• Необходимое сказать о том, что подобные изделия не требуют изготовления сложных дымоходов. Это особенно удобно, если используются дачные дома из блок контейнеров, поскольку конструкция не будет отнимать место внутри строения.

Совет!
Стоит точно представлять назначение конкретного изделия, чтобы правильно подготовить проект и приобрести необходимые дополнительные элементы.

Идеальное место, предполагающее установку такой конструкции, должно иметь прочное основание и крышу, чтобы не только защитить изделие, но и создать определенный уровень комфорта при его эксплуатации

Подготовка места

Стоит отметить, что для установки такой конструкции необходимо подготовить специальное место, сродни тому, которое применяют, если используются аренда дизель генератора для дачи. Поэтому сначала создается прочное и надежное основание из бетона, даже если изделие будет располагаться на террасе или беседке.

Просторная беседка с небольшой печкой

Необходимо сказать о том, что расстояние от конструкции до различных строений должно быть не менее метра. При этом специалисты рекомендуют установить защитные экраны от воздействия высокой температуры или случайных искр. Когда изготавливается уличная печь для дачи своими руками стоит заранее продумать все системы противопожарной безопасности.

Отдельное внимание уделяют крыше или козырьку, который просто необходимо установить над изделием. Он будет защищать не только саму конструкцию, но и дрова, а при должном исполнении даже людей, которые будут возле нее собираться. Поэтому желательно иметь полноценный проект, не только возведения самой печи для дачного участка, но и других дополнительных элементов.

Совет!
Необходимо помнить, что подобная система является источником открытого огня и дыма.

Поэтому ее стоит располагать на определенном удалении от основного здания и деревьев на участке.

Вид конструкции с двух сторон с указанием количества рядов

Изготовление

Если изготавливается уличная печка на даче своими руками, то стоит сначала следует подобрать правильный проект с порядовкой. При этом сразу стоит обращать внимание на то, какого габарита используется кирпич. Дело в том, что существуют совершенно разные материалы, которые можно использовать для этих целей.

Порядовый план укладки кирпичей при изготовлении печи

Также очень важно правильно подобрать кирпич, для создания топки. Обычно для этих целей применяют огнеупорные материалы, предпочтительно из керамики. Однако в последнее время на рынках стали появляться уже готовые топки из металла, которые можно просто облицевать кирпичом.

Отдельное внимание следует уделить тому, что для фиксации всех материалов в печи используют специальную смесь из глины. Дело в том, что цемент не справляется с подобными температурами и быстро отпадает.

Поэтому инструкция по монтажу уделяет очень много времени, описывая процесс приготовления раствора, хотя в последние время стали появляться готовые составы для данного вида работ, качество которых даже намного выше, чем у глины.

Металлическая топка, которую можно использовать в качестве самостоятельного изделия или обшивать другими материалами

Дымоход при подобном размещении печи стоит изготавливать высотой не менее 2,5 метров. Так продукты горения не будут мешать отдыху. При этом его оснащают специальным колпаком, чтобы предотвратить попадание внутрь осадков.

Совет!
Если был правильно подобран проект и порядовка, то проблем при монтаже и последующей эксплуатации быть не должно.

Поэтому к данному этапу относятся очень ответственно.

Даже небольшой козырек может значительно повысить уровень комфорта готовой конструкции

Рекомендации мастеров

• Порой намного проще приобрести готовую топку, хотя ее цена бывает довольно большой, чем самостоятельно изготавливать ее из кирпича. Это не только позволит сэкономить время, но и повысит срок эксплуатации всей конструкции.

Некоторые садоводы предпочитают использовать готовые металлические конструкции, которые можно переносить

• Если изделие имеет близкий контакт с деревянными материалами, то их стоит обработать составом, который препятствует возгоранию и дополнительно отделить асбестом. Учитывая это, многие специалисты создают основание для печи так, что оно будет возвышаться над полом.
• Топка таких изделий должна плотно закрываться, а дымоход оснащаться заслонкой. Это необходимо для того, чтобы конструкция не набирала много влаги зимой или осенью.

Еще один вариант изготовления печи с боковыми профилями и порядовкой

Вывод

Изучив видео в этой статье, можно более детально ознакомиться с подобными изделиями и процессом их изготовления. При этом принимая во внимание статью, которая приведена выше, стоит сделать вывод о том, что благодаря такому расположению печи необходимо учитывать определенные факторы при ее создании. Однако на основную часть работ это практически не распространяется.

Добавить в избранное Версия для печати

Источник: https://9dach.ru/mangaly/444-pech-dlya-ulicy-na-dache

Как построить кирпичную летнюю печь на даче своими руками

Печь для дачи на видео.

Полноценное и своевременное питание должно присутствовать не только в городских условиях, но и при выезде за город. Летняя печь позволяет организовать питание семьи и при этом сохранить прохладу в жилых помещениях.

Можно с легкостью сделать летнюю печь своими руками, используя для этого предлагаемые на странице знания и подручные материалы.

При соблюдении всех рекомендаций летняя печь на даче получиться продуктивной в плане готовки и безопасной в плане самопроизвольного возгорания.

Существуют разные печи для готовки на улице, в первую очередь это традиционная русская печка, в которой можно испечь ароматный хлеб, запечь рыбу и птицу, протомить овощи и каши. Перед тем как построить печь на улице своими руками, советуем определиться с рационом и ассортиментом желаемых блюд.

Это позволит выбрать оптимальный вариант конструкции. Построенная своими руками летняя печь на даче прослужит долго, поэтому поводов для её замены не будет. В связи с этим постарайтесь учитывать все нужные функции заранее. А актуальные идеи и фото их реализации можно найти на этой странице.

Возвести уличную печь для хлеба и пиццы можно из различных материалов — огнеупорного кирпича, бетонных плит или из специальных готовых модулей для строительства печей, которые собираются как конструктор. На возведение из готовых деталей уличной печи для пиццы потребуется не более трех часов, а для строительства домика вокруг нее необходимо больше времени.

Место для возведения уличной печи для готовки следует выбирать особенно тщательно. Хотя в такой печи открытый огонь не используется, все-таки необходимо выбрать для нее защищенный от ветра участок вдали от деревянных построек и деревьев (не менее б м), но не слишком далеко от дома, так как придется носить продукты и посуду.

Масса простой уличной печи составляет не менее 400 кг, поэтому на месте ее установки необходимо возвести специальный фундамент. Для этого необходимо вынуть грунт на глубину 20-40 см и положить уплотненную песчано-гравийную смесь.

Сверху необходимо уложить армированные тротуарные плиты толщиной 5-10 см. На фундаменте следует выложить один ряд кирпичной кладки, который будет являться опорой для стен печи. Затем нужно возвести подпечье — каркас из бруса 9×9 см, соединенного внахлестку крепежными болтами. На готовый каркас будет монтироваться огнеупорная теплоизоляционная плита толщиной 8 см.

Основной частью простой печи на улице является топливник, или горнило, который представляет собой прямоугольный ящик, где происходит сжигание дров. В нем же готовится еда. В горниле располагается устье для выхода дымовых газов. Выше него находится дымовая труба. Глубина горнила обычно составляет 75-100 см.

Для возведения горнила используют кирпич или бетонные плиты. Кроме того, можно приобрести готовый строительный набор для уличных печей, детали которого изготавливаются из специального жаропрочного бетона. Такую кирпичную летнюю печь легко собрать как конструктор.

Готовые блоки соединяются между собой с помощью специального жаропрочного клея-мастики. Вместо него можно использовать раствор из 2 частей обычного цемента, 4 частей жаропрочного цемента и 4 частей мертеля. Перед кладкой рекомендуется увлажнить швы, а затем не допускать зазоров в слое раствора.

Если не удалось достать готовый набор для строительства печи для хлеба и пиццы, то можно сложить ее самостоятельно из кирпича. Для кладки рекомендуется использовать красный кирпич нормального обжига, а топливник следует возводить из огнеупорного кирпича.

В качестве раствора лучше всего использовать смесь из огнеупорной глины и песка (в соотношении 1:2) и затворить водой до консистенции густых сливок.

Пока готовая печь для хлеба и пиццы будет сохнуть, можно приступить к защите ее от осадков.

Для этого стропила в нижней части необходимо зафиксировать к фундаментной плите и покрыть опалубкой из вагонки.

При этом следует оставить минимум 20 см пространства между печью и скатом крыши для дальнейшей теплоизоляции печи. Сверху крышу нужно покрыть битумной черепицей, а конек крыши — листовой сталью.

Печью для хлеба и пиццы разрешено пользоваться только через 3-4 дня после завершения монтажных работ, когда полностью высохнет клей или раствор.

Трубу следует вставить в манжету со свинцовым напуском, наполненную минеральной ватой. Для защиты трубы от проникновения влаги необходимо зазор между манжетой и трубой заполнить высокотемпературным силиконом. Между трубой и крышей следует уложить слой минеральной ваты. В уличных печах теплоизоляция очень важна.

Между печью и скатом крыши нужно насыпать слой негорючего керамзита толщиной 10 см и уложить минеральную вату. Такая прослойка защитит крышу от перегрева и создаст оптимальную температуру для выпекания. Кроме того, качественная теплоизоляция позволит готовить пищу даже в холодное время года — до -10 С.

При более низких температурах использовать уличную печь нецелесообразно: будет расходоваться большое количество дров.

При растапливании печи температура в ее камере может достигать 550 С. Для защиты деревянных деталей домика от возгорания их необходимо изолировать. Саму печь возводят на огнеупорной теплоизоляционной плите толщиной не менее 80 мм.

Свес крыши перед устьем печи является пожароопасным местом, поэтому он должен быть облицован огнеупорными плитами толщиной 30 мм. Из-за сильного жара от печи фронтон рекомендуется построить не из дерева, а из ячеистого бетона толщиной 50 мм и облицевать плиткой.

Для большей надежности все деревянные детали следует покрыть специальным защитным составом — антипиреном. Кроме того, любую деревянную конструкцию под открытым небом необходимо защищать от грибка, насекомых и гнили. Для этого можно использовать специальные химикаты.

Проще всего для защиты древесины нанести на деревянные части конструкции влагостойкую краску.

Как сделать русскую летнюю печь из кирпича для приготовления пищи на улице

Летняя русская печь подходит для приготовления блюд любой кухни мира. В ней можно выпекать хлеб, пироги, лепешки, лаваши, а также итальянскую пиццу. Печь на улице предназначена также для приготовления рыбных и мясных блюд.

Русская печь на улице способна продолжительное время сохранять тепло. Основными ее недостатками являются большой размер и нерационально большой расход топлива, увеличивающийся еще и потому, что для разогрева такой печи необходимо много времени.

Топить уличную печь для приготовления еды рекомендуется только дровами лиственных пород.

В классической уличной печи для приготовления пищи отсутствуют дымовые каналы. Усовершенствованная русская печь дополнительно имеет отопительный щиток с дымовыми каналами и кухонную плиту.

В уличных русских печах для уменьшения потерь тепла и сокращения расхода дров рекомендуется утеплять боковые стенки.

Уличную русскую печь на улице под навесом располагают на основании — подпечьи. Выше находится горнило печи и шесток.

В горниле сжигаются дрова, готовится пища. В шестке располагается устье печи для выхода дымовых газов из горнила. Над устьем находится дымосборник печи, а выше него — дымовая труба. Стенки наклонного дымохода выполняют функцию второго газового порога.

Выбор размеров топливника-горнила зависит от предназначения печи.

При строительстве русской печи на улице своими руками ее наружные стенки должны быть выложены с использованием теплоизоляции для сокращения тепло-потерь.

Для этого можно использовать вермикулит с глиной или керамзит и базальтовую вату. В такой печи можно готовить и в холодное время года при температуре до -10° С, но дров потребуется намного больше. Посмотрите на фото печь на улице – продемонстрированы варианты её обустройства:

Простая варочная летняя печь из кирпича

Русская летняя печь из кирпича используется для приготовления пищи и горячей воды. Возвести такую конструкцию по этому принципу совсем несложно.

Перед тем как построить печь на улице необходимо определить наиболее подходящее место на участке для устройства фундамента. Место следует выбирать вдали от деревянных и других легковоспламеняющихся построек, учитывая преобладающее направление ветра.

Для создания фундамента необходимо снять растительный слой на глубину около 150 мм (до коренного грунта), насыпать на дно слой песка толщиной 70-80 мм и залить бетоном чуть выше поверхности земли. В качестве наполнителя можно использовать гравий, щебень, расколотый кирпич.

Через несколько дней можно приступать к кладке топки из керамического полнотелого кирпича. Для этого рекомендуется использовать известково-глиняный раствор. Толщина швов должна составлять не более 10 мм.

Для приготовления раствора потребуются 1 часть глины, 1 часть известкового молока и 2 части песка.

Кирпич можно использовать как новый, так и бывший в употреблении, но только после удаления с него старого раствора.

Перед тем как сделать летнюю печь, нужно положить первый ряд – он представляет собой днище печи. Его необходимо выложить почти по всей площади фундамента, тщательно заделав швы раствором.

Второй ряд необходимо выкладывать по площади первого, осуществляя перевязку швов. Впереди следует оставить углубление для колосниковой решетки. Для кладки можно использовать целые кирпичи, трехчетвертные и даже половинки.

Дальнейшую кладку стены топки необходимо осуществлять по периметру толщиной всего в полкирпича. Кладку следует вести с перевязкой швов, в некоторых местах используя трехчетвертные части кирпичей. Таким образом, необходимо выложить пять рядов. Такая высота топки вполне приемлема — языки пламени горящего топлива будут располагаться немного ниже перекрывающей топку плиты.

Пока будут подсыхать кирпичные стенки, можно приступать к изготовлению верхней обвязки, плиты, трубы, колосников и заслонки. Обвязку необходимо сварить из уголка 35×35 мм. Затем следует приварить к ее передней части опорную полосу — ложемент для перекрывающей плиты. На передний торец нужно приварить крючки для заслонки. Готовую обвязку необходимо поместить на кладку с раствором.

Из такого же уголка 35 х 35 мм нужно сделать остов колосниковой решетки на ножках. Для изготовления его решетки можно использовать арматурные прутки диаметром 16 мм. Заслонку рекомендуется вырезать из стального листа толщиной 3 мм. При наличии дверки топки и поддувала их можно вмонтировать в печь, но в этом нет особой необходимости, так как от садовой печи не требуется изысканного вида.

Чтобы не усложнять конструкцию, заслонку рекомендуется сделать съемной. К ней нужно приварить ручку и просверлить четыре пары отверстий с шагом 25 мм. Эти отверстия необходимы для регулировки ширины щели, через которую воздух будет подаваться в поддувало.

Чтобы регулировать тягу в топке, заслонку на крючках, приваренных к обвязке, можно перевесить выше или ниже, с одной пары отверстий на другую.

Как построить простую русскую печь на улице своими руками из кирпича

Как построить основные конструкции – разобрались. Осталось уделить время дымоходной системе. Формируя печь из кирпича на улице, опорную плиту дымовой трубы рекомендуется вырезать из стального листа толщиной 3 мм. Вместо листа можно использовать полосы металла.

Для того чтобы сделать из них основание для трубы, понадобится сварка. К опорной плите, как и к обвязке, следует приварить ложемент перекрывающей плиты и стальную цилиндрическую трубу диаметром 200 мм. Ее длина может варьироваться от 40 см до 1,2 м.

При отсутствии подходящей трубы дымовую трубу можно сделать сварной, надежно соединив все элементы сваркой с уголками обвязки.

Единственный готовый элемент русской печи — чугунная варочная плита с конфорками. Но и ее можно сделать самостоятельно, если найдется подходящая стальная плита толщиной 4-6 мм. В ней следует вырезать два круглых отверстия для конфорок. Вырезанные круги потом можно будет использовать для изготовления крышек конфорок.

Варочную плиту необходимо разместить на ложемент и кирпичные боковые стенки, а внутри топки установить колосниковую решетку. После этого следует осторожно протопить и тщательно просушить кладку, а затем использовать летнюю варочную печь по назначению.

Для защиты от дождей и в зимний период русскую печь рекомендуется прикрывать сверху листом плоского шифера с вырезанным отверстием под трубу, а саму трубу нужно накрыть вырезанным куском.

Источник: https://www.stroy-dom.net/?p=11791

Печка для дачи из кирпича: фото, схемы, инструкция

Готовая печь для дачи из кирпича

К печи для дачи из кирпича своими руками выдвигаются очень скромные требования. Большие перерывы между посещениями, относительно маленький объем нагреваемого помещения, максимальная экономичность и использование местного топлива — все эти критерии говорят о выборе в пользу дровяной печи. Вопреки распространенному мнению — её вполне можно сделать и без услуг мастера-печника. Рассмотрим подробнее, как проектируется и строится небольшая кирпичная печь для дачи своими руками.

Подготовка к работе

Сделать сложную и высокоэффективную каменную печь для дачи из кирпича своими руками без строительного опыта вряд ли получится. Слишком уж много нюансов и секретов таит в себе работа профессионального мастера-печника.

Но небольшая по размеру, и несложная по конструкции, вертикальная каменная печь для дачи — вполне может быть построена даже неподготовленным человеком.

Главное в этом процессе — делать все очень внимательно, аккуратно и в соответствии с нашими рекомендациями.

Схема порядовки кирпича для печки

Выбор строительных материалов

Поскольку описываемая маленькая печь из кирпича для дачи топится дровами, не предназначена для интенсивного и длительного нагрева — ее можно сложить из обычного, а не огнеупорного кирпича. Хотя, для топочной камеры лучше все же использовать жаропрочный материал.

Перечень и необходимое количество материалов:

• красный керамический полнотелый кирпич — 700 шт.;
• решетка колосника — 1 шт.;
• топочная дверка — 1 шт.;
• дверка поддувала — 1 шт.;
• дверки каналов очистки от сажи — 2 шт.;
• задвижка — 1 шт.

Для печи для дачи на дровах своими руками нужно выбирать полнотелый керамический кирпич, которые не крошится от среднего удара молотка, и издает при этом не звонкий (это перекаленный кирпич), а гулкий звук. Желательно, чтобы боковые грани кирпичей были гладкими.

Для раствора нужна будет глина. Печники предпочитают выбирать «жирную», из которой раствор получается мягкий, как масло, и пластичный, как мягкий пластилин. Такую глину для строительства печи для дачи своими рукам можно найти в строительных магазинах или, посоветовавшись с местными жителями, просто накопать в округе.

Инструмент

С хорошим инструментом печь для дачного дома строится быстро и легко. Для работы следует подготовить уровень, отвес, мастерок, молоток каменщика и посуду для приготовления глиняного раствора. Для резки кирпича нужна болгарка.

Готовим фундамент под кирпичную печь для дачи

Какая бы ни была маленькая кирпичная печь для дачи своими руками — ее вес составляет несколько сотен килограмм. Поэтому ставить ее на деревянный пол помещения нельзя, а понадобится фундамент.

Чтобы правильно выбрать место фундамента, нужно спроецировать на грунт план печки таким образом, чтобы ее труба приходилась между балками пола и лагами крыши.

Если в стене дома предусмотрен дымоход — то печь для дачного домика должна располагаться возле него. При постройке нового дома печка на дачу может быть встроена в стену между комнатами.

Этот вариант очень удобен: оба помещения нагреваются одинаково быстро, но в одной из комнат даже при самых неблагоприятных условиях никогда не будет дыма.

Схема фундамента печки для дачи из кирпича

Глубина фундамента должна превышать глубину промерзания грунта. Впрочем, если дачный дом имеет собственный глубокий фундамент, то у печки для дачи можно сделать комбинированную основу. Для этого в грунт вертикально вкапываются четыре легких бетонных столбика, например таких, которые используют для заборов. Столбики должны выступать из земли чуть ниже уровня пола.

Подготавливаем фундамент печи для дачи своими руками

Между ними, прямо на поверхность грунта, в полкирпича насыпается гравийная или песчаная подушка. Затем укладывается слой рубероида или другой листовой гидроизоляции. Сверху ложится армирующая металлическая сетка, а уже поверх нее — заливается бетонный фундамент с арматурой. Верхняя часть фундамента должна совпадать с уровнем пола и быть идеально горизонтальной!

Приступаем к постройке печи

Поверх фундамента нужно уложить еще один слой гидроизоляции, а на него — металлический лист. Размеры листа должны превышать проекцию печки на 10-15 см. Причем, со стороны загрузки дров лучше сделать выпуск побольше. Тогда случайные искры из поддувала попадут не на деревянный пол, а на металл.

Во время работы печка для дачи нагревается довольно сильно. Если близлежащая стена сделана из дерева или других воспламеняющихся материалов — ее нужно защитить теплоизоляцией. Простейшей защитой может служить лист асбеста, окрашенный теплостойкой краской или прикрытый тонкой бляхой.

Открытым асбест держать нельзя, так как его пыль считается очень опасной для вдыхания. Вместо асбеста печь для дачи своими руками можно изолировать от дерева плитой твердой минеральной ваты. Материал должен быть теплостойким.

Фасадная строительная вата для этого не подойдет, поскольку она имеет слишком низкую температурную границу.

Готовим глиняный раствор

Дачная печь возводится на глине, а не на цементе. Глиняный раствор готовится из хорошей глины и чистого речного или морского песка.

Если глина не покупная, а копалась где-то по соседству, то стоит поначалу проверить ее качество. Для этого делаем несколько пробных замесов с разными пропорциями глины и песка.

Готовое глиняное тесто скатываем в небольшие шарики, валики, лепешки, и оставляем сушиться две недели при комнатной температуре.

Высохшие изделия нужно подвергнуть испытанию: кинуть их с высоты человеческого роста, попробовать раздавить дощечкой под весом гири и т.д. Состав наиболее прочного глиняного образца берется за эталон. На приведенном рисунке лучший замес соответствует образцам «б».

Строим печь на даче: фото испытаний глиняного раствора

Подготовка кирпича и глины

Печка для дачи своими руками строится из предварительно вымоченного кирпича! Для этого его выдерживают в воде не менее 8 часов. За это время весь воздух выйдет, и глина будет хорошо браться за кирпич в кладке.

Глины нужно готовить совсем немного, чтобы хватило для укладки приблизительно 20-25 шт. кирпичей. Без необходимого опыта большее количество за один раз и не положишь.

Толщина глиняного раствора в кладке не должна превышать 5 мм.

Особенности печной кладки

Чтобы печь на даче, своими руками выложенная, служила долго, каждый ряд следует проверять на прямые углы и горизонтальность поверхности. Последовательность укладки видна на чертеже порядовки.

Чугунные дверки поддувала и топочной камеры крепятся при помощи стальной проволоки, которую замуровывают в кладку. Запилы делаются болгаркой. В крайнем случае, можно делать и по старинке — молотком-кирочкой каменщика, но при этом возможно много отходов на брак. Площадка под колосник должна быть чуть больше размеров самой решетки. Тогда, при нагреве, металл не будет сдвигать кирпич.

Выкладываем печь для дачного дома своими руками

Раствор наносится на мокрый кирпич. Бывалые печники делают это не мастерком, а рукой. Хороший раствор наноситься так же легко, как мягкое масло намазывается на хлеб.

Если при кладке кирпич просел ниже, чем нужно — его следует снять, очистить раствор и уложить на свежий. Иначе новая печь на даче будет сильно дымить и пропускать копоть. В отличие от цементного, по глиняному раствору кирпич двигать категорически нельзя!

Кода строите печь на дачу, старайтесь сделать внутренние стенки максимально гладкими. Тогда на них не будет задерживаться сажа, и её легче и реже нужно будет чистить. Снаружи дачная печь тоже должна быть аккуратной и красивой.

Наружные швы следует аккуратно расшить расшивкой или пальцем. В местах формирования сводов и горизонтальных перегородок щелей тоже быть не должно.

Такие ряды лучше укладывать не торопясь, по одному в день, чтобы нижние ряды успели схватиться, а верхние при этом — не поползли.

Итог

Несмотря на маленький размер и простую конструкцию, для небольших домов кирпичные дачные печи пользуются большой популярностью, так как показывают очень неплохие результаты.

Они быстро нагреваются, а тепла хватает на целый день.

Небольшая кирпичная печь для дачи отличается невысокой стоимостью и доступностью для самостоятельного изготовления, но при постоянном проживании в зимнее время топить её придется два раза в сутки — утром и вечером.

Источник: https://vsadu.ru/post/pechka-dlya-dachi-iz-kirpicha-foto-shemy.html

Уличная печь для дачи своими руками

Решая, какая печь — самая подходящая для дачи, руководствуются следующими факторами: величина отапливаемой площади, вид доступного топлива, режим проживания, финансовые возможности. Существенны: достаточность мощности, нетребовательность к качеству топлива, надежность при периодической эксплуатации.

Обязательны: многофункциональность, т. е. пригодность для отопления и приготовления пищи, простота в эксплуатации, безопасность.

• Необходимы: скорая растопка, быстрота нагревания помещений, достаточная масса, чтобы долго отдавать тепло.
• Значимы: несложность в строительстве, доступность при изготовлении своими руками, простота комплектации, низкая стоимость.

Классификация печей

Кирпичная печь для дачи

Существует много конструкций. Голландка – не удовлетворяет ряду требований по причине узкой специализации как отопительного агрегата. Русская – не соответствует ряду условий вследствие больших размеров, недопустимости периодического использования, высокой стоимости.

Предпочтительными являются многофункциональные агрегаты небольших габаритов, простой конструкции, надежные при периодической эксплуатации.

Неплохим вариантом при таком подходе является малогабаритная печь из глиняного кирпича для дачи на две конфорки с функциями отопления и приготовления пищи. Имеет немудреную конструкцию, без затруднений создается своими руками, прекрасно вписывается в дачный интерьер.

Чугунные печи для дачи

Если дачный дом небольшой площади, проживание планируется только летом, по выходным, то буржуйка будет одним из вариантов решения проблемы с отоплением. Ее часто изготавливают самостоятельно, т. к. у нее несложная конструкция.

Если металлическую печь для дачи приобретают на рынке, то предпочтительна конструкция с варочной поверхностью, этим создается прекрасная возможность разогрева, приготовления пищи. Буржуйка не требовательна к топливу – она проглотит все: строительные отходы, хворост, уголь, дрова.

Чугунные печи — это более дорогая модель буржуек. Они имеют замечательный внешний вид, из предмета утилитарного назначения превращены в украшение дачного интерьера. Буржуйки из чугуна быстро обогревают до 60 м² помещения, по этой причине их зачастую предпочитают кирпичной конструкции. Они легки, мобильны, не требуют фундамента, избавляют от больших строительных работ.

Существует много других специфических тепловых устройств из металла, а именно: для сжигания опила, на жидком топливе, длительного горения и т. д. Но все они менее популярны, чем буржуйка.

Металлические конструкции, быстро нагреваясь, излучают много энергии, могут вызвать возгорание близко расположенных предметов мебели или стен дома. Поэтому их устанавливают с соблюдением требований правил пожарной безопасности.

По покрытию пола укладывают лист металла необходимых размеров. Стены дома в зоне установки агрегата обкладывают кирпичом. При прокладке дымохода через конструкции потолка и кровли узлы прохода изолируют несгораемыми материалами. Дрова располагают на удалении.

Газовые печи для дачи

При наличии на дачном участке газопровода и водопровода дом оборудуют системами водяного отопления и горячего водоснабжения от газового котла. При зимнем периодическом использовании дачи эксплуатация систем отопления и горячего водоснабжения чревата размораживанием. Зимой котел отключают, воду из всех систем сливают. При редких посещениях пользуются только плитой.

При отсутствии газовой сети плиту и приборы отопления подключают от баллона. Это газовые конвекторы, инфракрасные и каталитические обогреватели, обогреватели малой мощности.

Все они устанавливаются в вентилируемых помещениях с необходимой кратностью воздухообмена по типу кухни с газовой плитой. Более серьезные обогреватели снабжаются трубой удаления продуктов сгорания наружу.

Важно! Монтаж, подключение газового оборудования должны выполнять только квалифицированные специалисты!

Переносные газовые печи используют при выездах на пикники, на рыбалку, при прогулках в лес. Особенно хороши для таких случаев универсальные грили-барбекю и туристические печки. Прилагаемого к ним газового баллона минимальной емкости достаточно на два дня.

Уличная печь для дачи

Уголок под крышей на дачном участке, оборудованный столом и лавочкой, — это прекрасное место для отдыха. Он приобретает еще большую привлекательность, если рядом располагается барбекю. Размещать такой комплекс лучше с подветренной стороны какого-нибудь сооружения вроде стены или кирпичного забора. Площадку под навесом можно замостить камнем.

2. Важным является вопрос, какую печь строить? Существует множество ее вариантов с различными функциями:
3. • барбекю – стационарное сооружение с дымоходом и кухонным столом, оснащенное решеткой, жаровней, емкостью под угли;
4. • камин – сооружение для обогревания;
5. • гриль – бочонок или сковорода с крышкой и поддоном под угли для жарки мяса;
6. • мангал – ящик, снабженный ножками, с углями для быстрого приготовления шашлыка или рыбы.

Когда хотят иметь возможность приготовить любое блюдо, выпечку, различные копчености, выбирают простую кирпичную плиту на две конфорки. Лучший ее вариант снабжен топкой, которая разделена дымовым гуськом на две части. Дым, выходящий из этой плиты, пригоден для копчения продуктов.

Чтобы получить от плиты дым такого качества, ее топят через подтопок. В качестве топлива используют измельченную древесину ольхи, осины, ветлы.

В коптильню дым подают через гофрированную трубу. Для правильного копчения его освобождают от несгоревших частиц. Их осаждение производят после дымового гуська, в соединительной трубе, на мелкоячеистой сетке коптильни, на слоях марли, которой оборачивают продукты.

Дым не должен иметь включений вредных веществ. Очищение от них осуществляют посредством конденсации на стенках соединительной трубы и коптильни.

Уличную печь из кирпича для дачи с дымовым гуськом выгодно иметь тем, что она является многофункциональным, экономичным устройством. Для ее изготовления кирпича потребуется не более 200 штук. Кладка производится по фундаменту, устроенному на щебеночной подготовке. Кладочный раствор выполняется из глины с добавкой цемента порядка 10%.

Важно! Чтобы печь сохранялась многие годы, ее устанавливают под навесом.

Печь для дачи своими руками

При расположении в доме ее варочная поверхность должна находиться в кухне, топочная дверца – обращена к входной двери. Основная греющая часть, так называемая зона колодцев, должна совпадать с перегородкой между помещениями, обогревать своими поверхностями обе зоны дома.

Под потолком колодцы перекрываются, образуют дымовой тракт, который уходит в чердачное помещение. Из чердака наружу выше кровли дымовую трубу выводят кирпичом или асбоцементной трубой диаметром 150 мм.

Переход устраивается на чердаке, труба обустраивается кирпичной кладкой, на уровне кровли оформляется узлом прохода по правилам пожарной безопасности.

Важно! Печь минимальных габаритов включает три колодца дымового тракта. Тепловой энергии накопится значительно больше, если устроить пять колодцев. Это повлечет некоторое удлинение фундамента.

Печную трубу прокладывают через потолочное перекрытие, не касаясь балок, через кровлю – не задевая стропил, недалеко от конька. При этом ее заканчивают выше конька на 50 см, снабжают защитным колпаком от осадков. Конструкции пола во внимание не принимают, при устройстве котлована их разбирают по размерам фундамента.

Источник: https://ogorod.mirtesen.ru/blog/43616879352/Ulichnaya-pech-dlya-dachi-svoimi-rukami

Уличные печки из кирпича для дачи (73 фото) » НА ДАЧЕ ФОТО

Уличные мини печи из кирпича

Мангал из кирпича на даче

Барбекю из кирпича

Мангал из кирпича

Уличный камин из камня

Уличная печь на дачном участке

Уличные барбекю из кирпича

Уличный мангал из кирпича

Барбекю из керамических блоков

Уличная печь с коптильней

Барбекю из кирпича

Уличные жаровни из кирпича

Уличная печь с горизонтальным дымоходом

Дворовая печь

Уличная печь

Уличная печь барбекю

Простая печь на участке

Садовые кирпичные мангалы

Каменный мангал

Летняя печь на даче

Дачный мангал из кирпича

Дачная уличная печь

Мангал-печь для дачи

Тандыр своими руками из кирпича

Печка на улице из кирпича

Мангальная зона из кирпича с раковиной

Камин с помпейской печью

Уличная печь для готовки

Коптильня барбекю для дачи

Помпейская печь и барбекю

Барбекю из природного камня

Мангал из кирпича

Уличная варочная печь для дачи

Мангал из кирпича на даче

Печь для пиццы на даче

Красивые барбекю

Уличные печи и мангалы из кирпича

Печь ракета 20 кирпичей

Барбекю для дачи

Мангал из кирпича на участке

Шашлычница из кирпича на даче своими руками

Универсальная печь мангал на даче на участке

Уличная печь на дачном участке

Уличная печка для дачи

Каменные барбекю для дачи

Барбекю из кирпича

Кирпичный мангал

Уличная печь

Барбекю из кирпича небольшая

Печь для казана из кирпича с мангалом

Простенький мангал из кирпича

Уличная русская печь

Мангальная зона с казаном и коптильней

Мангал в ландшафтном дизайне

Русская печь из кирпича с мангалом на улице

Уличная кирпичная печь

Печи на садовых участках

Уличный кирпичный мангал

Печка на дачном участке

Кострище из кирпича

Уличная печь для дачи из кирпича

Мангал из кирпича на даче

Маленькая уличная печь из кирпича

Уличные жаровни из кирпича

Уличные барбекю из кирпича

Уличная печь

Камин мангал на даче из кирпича

Уличная русская печь

Дровник и зона барбекю

Уличные мини печи из кирпича

Мангал и коптильня барбекю из кирпича на даче

Барбекю Sunday Montreal

Урна из кирпича своими руками

Печи барбекю для дачи своими руками, виды, фото

Виды печи барбекю для дачи

Поскольку кирпичная уличная печь барбекю представляет собой просто очаг, для удобства поднятый над землей до уровня пояса, то ее конструкция может быть самой элементарной.

Простейшая печь-мангал

В наиболее простом варианте печь-мангал для дачи представляет собой временную конструкцию из кирпичей, которые даже не нужно скреплять раствором.

Вес у нее небольшой и для такой временной конструкции подойдет любая ровная горизонтальная площадка. Правда, легкий или влажный грунт не подойдет — в процессе пользования мангал может перекоситься и завалиться, а это нарушение, с точки зрения пожарной безопасности. Поскольку кирпичи укладываются насухо — щели между ними служат для притока воздуха и угли в жаровне тлеют достаточно долго без стороннего вмешательства.

Высоту ножек подбирают под свой рост, а поперечные размеры топки диктуются размерами имеющейся решетки, на которую укладывается мясо. В качестве основания очага выбирается любой негорючий прочный листовой материал.

Такие простейшие печи мангалы для дачи имеют очевидные недостатки — неэстетичный внешний вид и отсутствие защиты углей от ветра и дождя. Поэтому гораздо большей популярностью пользуются полузакрытые уличные печи для дачи, фото которых приводятся далее.

Уличные печи для дачи

Простая конструкция уличного барбекю с защитой от ветра и небольшим дымоходом имеет нижнюю полку для хранения дров.

Поскольку тлеющий уголь имеет относительно низкую температуру — кирпичную кладку можно класть не на глину, а на цементный раствор. Причем цементный раствор в данном случае предпочтительнее, поскольку глина со временем вымывается дождями и выкрашивается от зимних морозов.

Кладка маленькой печи для барбекю для дачи

Для постройки полочки и поддона очага в стенки вмуровываются стержни арматуры, поверх нее на цемент ложится кирпич. Арку выводят по заготовленному шаблону-подпорке. После застывания раствора шаблон убирают.

Дымоход может быть из бляхи или асбеста. Для барбекю нужна минимальная тяга, иначе уголь будет не тлеть, а все время воспламеняться. Поэтому дымоход должен быть низким и иметь навершие.

Уличная печь для дачи с дымоходом

Для большего удобства сбоку печи барбекю для дачи можно предусмотреть небольшой столик или небольшую полочку-подставку под посуду и продукты. А снизу, под очагом, предусмотреть место для хранения и подсушивания дров. Такая конструкция будет смотреться еще выигрышнее, если всю кирпичную кладку отделать снаружи декоративной плиткой или искусственным камнем.

Садовые печи для дачи с боковым столиком и полочкой

Сам очаг необязательно выкладывать из камня. Очень неплохой вариант представляет съемный железный поддон для угля. Кроме того, в нем можно развести большой огонь, подготовить угли, и потом аккуратно поставить на место очага. Уголь не дает сажи, поэтому внутренняя камера и очаг будут всегда иметь чистый и опрятный вид.

В специализированных магазинах или супермаркетах можно приобрести открытого типа готовые печи барбекю для дачи, выполненные из металла, которые могут использоваться в качестве такого поддона. Конструктивно они представляют стальную коробку без верха. Поэтому, решетку с продуктами можно укладывать прямо на стенки поддона.

Печь для улицы на даче с металлическим очагом

Если высоты стенок недостаточно — то сделать в стенках внутренней камеры несколько выступов или при постройке заложить несколько выступающих стержней на разной высоте. По мере выгорания угля решетку можно будет перемещать ниже, лучше контролируя процесс приготовления.

Уличная печь, как яркое украшение сада и место для отдыха

Не зря говорят, что нет предела народной фантазии. Красивая уличная печь для дачи легко превратиться в украшение места для отдыха возле дома. Так как, в отличие от отопительной печи, никаких сложных теплотехнических требований к такой постройке не предъявляется, и в кирпичной кладке отсутствуют дымоходные каналы — мастера могут реализовать любую свою фантазию.

Часто, барбекю на даче своими руками сделанное, представляет собой настоящий шедевр. Печку снабжают козырьком, декоративными решетками, придают ей яркую, запоминающуюся форму.

Печи на улице на даче фото

Строить уличные печи на даче можно не только из кирпича. Очень интересный и самобытный вариант печи получается из крупной речной гальки или природного камня. Каменная кладка также хорошо ложится на цементный раствор.

Строим барбекю на даче своими руками

Как и любая печь для улицы на даче должна покоиться на прочном основании. Для самых легких конструкций фундаментом могут служить бетонные столбики для ограды или виноградных шпалер. Для более массивных конструкций придется залить прочный фундамент с арматурой.

В любом случае фундамент должен быть достаточно прочным и удерживать вес всей конструкции и зимой и летом. Поэтому для массивных мангалов глубина его залегания должна превышать глубину границы промерзания. Как вариант, для мангалов среднего веса, подойдет забивной фундамент из свай, на которые на полметра выше земли, строго горизонтально монтируется железобетонная плита. И уже по этой плите выкладывается каменная кладка.

Красивая уличная печь на даче своими руками

Как уже упоминалось, барбекю — низкотемпературный прибор и цемент прекрасно выдерживает такую температуру. Поэтому нет никакой необходимости использовать для его постройки глиняный раствор. В крайнем случае, огнеупорным кирпичом можно выложить место очага. Но и в этом случае — светлый кирпич будет играть скорее эстетическую, чем практическую роль.

Подробную информацию о строительстве печи-барбекю, рекомендации по выбору материалов, а также схемы и порядовки кирпичной кладки вы найдете в нашем материале.

Итог

Постройка печи для барбекю для дачи вполне доступна любому человеку. Тот, кто не пожалеет на это своих сил и времени, получит замечательное место для отдыха вдали от городской суеты.

Печи для дачи, как правильно выбрать печку для дачи, фото дизайнерских печей

Печка на даче является одним из предметов первой необходимости. В первую очередь, она нужна для того, чтобы не тратить деньги на постоянное отопление строения, где проводятся лишь выходные и при этом не мерзнуть, приезжая на дачу в холодное время года.

Какой должна быть печь для дачи, какой вариант выбрать, а также фото дачных печей вы сможете увидеть в этом материале.

Печи-камины: фото и их особенности

На фото ниже вы увидите образцы печей-каминов, которые можно приобрести или сделать своими руками для использования на дачном участке. Печь-камин отличное решение для тех, у кого в дачном доме места не так много, чтобы поставить полноценную печь, но и не хочет устанавливать элементарную «буржуйку», о которой мы еще поговорим позже.

Печка-камин топится при помощи таких видов топлива, как:

• торф;
• дрова;
• угли или угольные брикеты.

Они, как правило, оснащены футеровкой, благодаря чему безопасны, а умеренный нагрев корпуса способен увеличить время теплоотдачи. Кроме того, есть варианты отопительно-варочного типа, которые можно вверху оснастить дополнительно конфорками для приготовления пищи и сэкономить на покупке и установке плиты.

Также печь-камин имеет такие достоинства, как:

• простота использования;
• мультифункциональность;
• удобство в плане монтажа;
• мобильность.

Однако при установке конструкции следует учитывать, что она должна стоять подальше от штор, предметов мебели и других легковоспламеняющихся предметов.

Для производства печей-каминов в основном используют чугун. Дизайн такой конструкции может быть самым разнообразным, это вы можете посмотреть на фото. Их исполнение возможно как в виде классики, так и ультрасовременной модели. Как правило, фасад камина включает в себя такие элементы декора, как:

• гладкие стены;
• дверцы прямоугольной или квадратной формы;
• духовка со стеклянной дверцей;
• дымоход – встроенный или наружный, в котором вставлены патрубки.

Такой вид печки для дачи можно сделать самому, или приобрести в готовом виде. Одна из наиболее популярных среди покупателей моделей – это печь-камин марки Бавария, которая может работать на дровах и разумно их расходовать.

Применение камина на дровах для дачи

Традиционный вариант для обогрева дачного помещения – это классический камин. Если есть достаточно места в доме, то можно отдать предпочтение такому проверенному годами агрегату. По способу установки камины подразделяются на:

• угловые;
• встроенные;
• островные;
• пристенные;
• вращающиеся;
• с открытым огнем;
• с распашной дверцей.

Также камины такого типа можно выбрать в любом дизайне – начиная от классики и модерна и заканчивая хай-теком или индивидуальным стилем.

Несколько примеров печей для дачи

Газовые камины и их преимущества

Внешне такой агрегат отличить от дровяного практически невозможно, однако система отопления существенно отличается. Такой камин включает в себя газовую горелку, которая находится в специальном корпусе из чугуна и закрыта огнеупорным стеклом. Для полноты дизайна такой камин можно оформить фальшивыми дровами или углями из керамики.

Преимущества выбора такого вида оборудования для дачи такие:

• доступная стоимость топлива;
• безопасность агрегата и автоматизация всех процессом;
• высокий КПД;
• хорошая мощность и разумный расход топлива;
• компактность и удобство монтажа.

Однако сам такой камин стоит недешево и требует подключения к электросети, а тут без специалиста вам не обойтись.

Кирпичные камины и их сооружение

Если вы между печью и камином выбирали второй вариант, то его можно соорудить самостоятельно из кирпичей. Топка в таком камине достаточно быстрая, в нем присутствует отличная теплоотдача, а еще его не будет слышно. Кирпичные камины бывают такими:

• полуоткрытыми — располагаются либо вдоль стены, либо встраиваются в нее;
• открытыми – пригодны лишь для большого дома;
• закрытыми – компактные, но их сооружение возможно лишь при строительстве самого дома;
• угловыми – могут обогревать сразу две комнаты.

Чтобы построить кирпичный камин своими руками, вам потребуются следующие материалы:

• рядовые, огнеупорные и облицовочные кирпичи;
• малая задвижка;
• стальной лист.

Перед установкой камина следует под него залить фундамент из бетонной смеси и укрепить его арматурой. Он должен располагаться на 10 см ниже уровня пола, для этого часть настила предварительно снимается. Когда раствор затвердеет, положите двумя слоями рубероид и затем двумя рядами кирпичи.

Приступаем к кладке кирпичей. Алгоритм действий будет таким:

• в первом ряду промеряйте длину каждой стороны вашей печи и следите за тем, чтобы они были перпендикулярны друг другу;
• на уровне второго и третьего ряда кирпичей нужно выложить нишу под дрова и перекрыть ее двумя рядами кирпичей с напуском сверху на 2 см, а сбоку – на 4 см соответственно;
• на пятом ряду примените шамотный кирпич для очага;
• на 27 ряду сбоку поставьте задвижку для печи.

Газовая печь на даче

Если ваша даче расположена на газифицированном участке, то можно выбирать для отопления печь, работающую на газе. Однако сказать, что она – это лучший вариант категорически нельзя. Разве что вы бываете на даче только зимой и то крайне редко.

Газовая печь может быть применена в качестве отопительно-варочной, однако она скорее подойдет для приготовления пищи, а не для отопления помещения. Поэтому, если вас интересует вариант отопления помещений газом, то лучше выбрать камин, о котором мы уже ранее рассказывали.

Буржуйка – лучше пока не придумали

Однако, сколько бы вариантов печей для отопления дачного дома вы бы ни перебирали, наиболее оптимальным все равно остается печка-буржуйка. Она не настолько затратна в плане топлива, как многие полагают.

Ее КПД при правильном применении будет не хуже более дорогих моделей печей, кроме того, печь-буржуйка не слишком дорога в плане материалов для ее изготовления. Как правило, ее делают из чугуна, а данный материал очень прочный и конструкция прослужит далеко не один год.

Еще одно преимущество буржуйки – это возможность работать на разных видах топлива. Единственное, что на газе она не будет работать столь продуктивно, как на отработке или же темном печном топливе, если на них сделать под них специальную горелку, а патрубок вставить в поддувало. Когда масло договорит в печи, газогенератор можно убрать, пока не появится новая порция сырья для топлива.

Также буржуйки можно переоборудовать в печи длительного горения. Для этого убирают колосники и ставят на поддувало воздушный дроссель. В топку при этом закладывают опилки или пеллеты, так печь может греть помещение всю ночь, не перегревая его. Если под утро закладка не успела догореть, ее заливают водой и снимают дроссель, колосники ставят на прежнее место.

На какой печи лучше остановиться

Итак, в каких случаях какую лучше всего выбрать печь для установки на даче в зависимости от тех или иных условий:

• когда вы не планируете уделять особое значение дизайну конструкции и ее эстетике, то выбор однозначен – только буржуйка! Она намного выгоднее по всем параметрам, нежели любой из существующих вариантов печей для дач;
• если дача газифицирована, то приобретите или установите камин на газе;
• для камина лучше взять топку отдельно и оформить ее должным образом, чем сооружать камин. Если дымоход не впишется в интерьер помещения, можно выбрать топку, работающую при помощи биотоплива, там труба не потребуется вовсе;
• кирпичная печь в плане сооружения лучше всего шведского или голландского типа.

Независимо от того, какого типа печь вам подойдет по интересующим вас параметрам, она должна выполнять такие задачи:

• параметры печи должны быть такими, что она выдерживала длительные перерывы;
• печь должна растапливаться максимально быстро и оперативно переходит в режим максимальной теплоотдачи;
• тепло должно сохраняться как можно дольше, и не было необходимости подтопки в период с вечера и до утра;
• желательно, что на печи была возможность поставить варочную поверхность в целях экономии места;
• конструкция должна быть максимально компактной;
• для загородного дома лучше всего выбирать экономичный вариант;
• отличный выбор – переносная конструкция;
• печь должна быть пожаробезопасной.

Кроме того, не рекомендуем выбирать сложные варианты, поскольку вызов печника на дачный участок и оплата его труда – достаточно затратная статья расходов. Вы должны продумывать вопрос отопления дачного участка так, чтобы решение было эффективным и не требовало больших затрат. А какую печку при этом выбрать – решать уже вам самим.

Несколько вариантов печей для дачи

Кладка печи на улице на даче: фото, видео мастер класс

Часто на даче друзей или знакомых можно увидеть аккуратную печку, которая размещается на приусадебном участке. Обычно она имеет достаточно простую конструкцию и используется в основном для приготовления простых блюд на воздухе. Сразу же возникает желание сложить такую же практичную вещь у себя на улице возле дома, особенно после дегустации приготовленных на ней блюд. Как же это правильно сделать своими руками? О видах печей и их кладке и пойдет речь далее.

Варианты конструкций

Стоит сразу отметить, что печь, размещенная на улице, требует выполнения строгих правил эксплуатации. Например, не следует слишком долго в бетонных печах использовать открытый огонь, ведь материал, применяемый во время кладки, начнет давать трещины. Лучше всего для приготовления пищи использовать уголь.

А вот печь, сложенная из огнеупорного кирпича, менее требовательна. На ней можно готовить не только любимый всеми шашлык, рыбу, жарить картошку, но и варить суп и даже делать варенье. От необходимой функциональности и будет зависеть тип печи и ее дизайн (см. фото). Причем подбирать дизайн конструкции необходимо не менее тщательно, чем выполнять кладку, ведь печь не должна сильно выделяться, а должна гармонировать с окружающим пространством.

С чего начать?

Располагать печку необходимо на хорошо проветриваемом участке улицы на некотором расстоянии от дома. Для нее нужно отгородить место и обязательно залить фундамент. Высота конструкции должна зависеть от роста хозяина дачи, но в основном она составляет около 0,9 метра. Если на печи планируется делать лишь шашлык и рыбу, ее можно выложить из кирпича по виду похожей на обычный мангал.

Если же на печке планируется приготовление более сложных блюд, ее необходимо оборудовать варочной панелью и дымоходом (см. фото). Дымоход может быть либо прямым, либо изогнутым, если планируется прогревание окружающего пространства на даче, например, для распаривания продуктов или выдерживания теста. Для получения копченостей в дымоходе можно сделать специальную коптильню.

Необходимые материалы и сооружение

Для того чтобы сложить печь на улице необходимо приобрести огнеупорный кирпич (см. видео). Обычно вес готовой конструкции составляет около 800 килограмм, что означает необходимость использования прочного основания. Между фундаментом и печкой желательно устанавливать дополнительную гидроизоляцию. Что касается отдельных элементов: заслонок, дверок и других, их лучше всего использовать металлические. Кроме того не нужно забывать о приобретении щипцов, совка, скребка и щетки для уборки печи.

Во время кладки кирпичи можно разрезать алмазным диском. Кладутся они обычно своими руками в один ряд. В качестве связующего вещества можно использовать глину, которую можно приобрести в любом строительном магазине. При этом необходимо помнить, что после высыхания она дает значительную усадку, поэтому швы между кирпичами нужно делать хотя бы на полсантиметра больше чем обычно (см. фото). Уменьшить усадку можно добавив в глину некоторое количество песка.

Стоит отметить, что глина не очень хорошо себя чувствует на улице, особенно при повышенной влажности, поэтому вместо нее можно в качестве связующего вещества использовать раствор цемента. Делать раствор необходимо из цемента и песка в соотношении 1:3. При этом необходимо помнить, что такая смесь высыхает быстрее глины, поэтому работать с ней на даче необходимо очень быстро. Лишний цемент с кирпича нужно убирать сразу же, потому что после его высыхания сделать это можно будет лишь с помощью специального раствора.

Завершительные работы

После того как удалось своими руками сложить печь на улице необходимой формы и функциональности, необходимо присоединить дымоход и отдельные металлические элементы и оставить конструкцию высыхать. Высыхание с учетом того сколько воды было потрачено может продолжаться на протяжении двух недель. По истечении этого времени необходимо еще пару раз развести на некоторое время огонь, чтобы влага полностью вышла из материала. В ином случае есть большой риск появления трещин, как в растворе, так и в самих кирпичах, которые повторно сложить своими руками будет намного сложнее. После этого печь можно использовать для приготовления на даче самых разных блюд.

Беседки с мангалом, печкой или барбекю (65 фото): идеи для дачи

Многим из нас сложно представить загородный отдых без уютных посиделок у костра, которые могут стать максимально комфортными, если вы возведете беседку с барбекю, печкой или мангалом. Такая небольшая, но красивая и полезная постройка станет центральным местом в вашем дворе на весь теплый сезон. Строительство этого замечательного сооружения не составит особых трудностей и материальных затрат, к тому же, все это можно сделать своими руками, предварительно подготовив подробный проект.

Виды беседок

Беседку на участке можно представить в любой форме и всевозможных конструкциях. Все зависит лишь от вашего желания, свободного места на территории, а также общего ландшафтного дизайна. Это могут быть самые простые и легкие навесы с маленькими мангалами либо вполне капитальные сооружения с большими комплексами барбекю, которые можно использовать в любой сезон.

Материалы для строительства также варьируются в зависимости от различных факторов – финансовых возможностей, выбранной конструкции, места размещения, общего оформления двора.

Самым популярным строительным материалом для беседок является дерево, поскольку оно позволяет разместить такую постройку на любом ландшафте. Из него выходят отличные конструкции открытых беседок, выполненные в виде перголы. Возле одной из стен таких беседок размещают печь, гриль или барбекю. Дерево принято считать одним из самых простых и доступных строительных материалов, но, так как беседка планируется с печью, нельзя забывать о свойствах горючести дерева. Именно поэтому, чтобы защитить дерево от возгорания, его необходимо предварительно обработать специальными негорючими пропитками.

Если вы желаете увидеть у себя на участке большую беседку с мангалом, печью и другими приспособлениями для готовки на открытом воздухе, то, скорее всего, материалом для постройки послужит камень или кирпич. Такое массивное сооружение потребует немало площади на вашем участке, а на ограниченной территории такая постройка будет смотреться не к месту.

Чтобы сделать конструкцию более легкой, можете собрать кованую беседку. Все сооружение представляет из себя опоры из метала с навесом из пластика, алюминия или дерева.

Очень распространенный вариант для возведения беседок – это комбинирование материалов. Кирпич и дерево – пожалуй, самый распространенный вариант комбинации разных строительных материалов. Таким образом, для зоны приготовления пищи применяют камень или кирпич, а для зоны приема пищи – лакированное дерево. Подобные гармоничные соединения позволяют создавать красивые и практичные строения, которые прослужат вам долгие годы.

Виды печей

Как и беседок, печей существует множество видов, выбор их зависит от функционального предназначения будущей постройки. Многие предпочитают готовить лишь шашлыки, другим по душе барбекю или гриль, а кому-то важно готовить плов. Существуют и мультифункциональные решения – беседки с целым комплексом для готовки: мангал, коптильня, гриль и прочее. Также в подобных постройках зачастую предусмотрены столешницы и мойки для удобства хозяев.

Из множества различных видов печей мы постарались выделить наиболее популярные и распространенные, которые применяются в уличных беседках:

Классическая печь. Многофункциональную беседку невозможно представить без минипечи. Благодаря ей вы сможете готовить практически любые блюда, но ее возведение – чрезвычайно сложный и специфический процесс. Поэтому правильно будет доверить ее строительство профессионалам печного дела.

Мангал. Особенностью мангала является то, что для приготовления мяса, овощей или рыбы вам понадобятся шампуры или специальная решетка. Мангалы бывают стационарные или портативные. Каждый из этих видов имеет свои плюсы и минусы. Стационарные модели чаще всего размещают вдоль одной стены, к плюсам можно отнести отличное поддержание температуры, а к минусам – невозможность использовать вне беседки. Портативные модели вы сможете использовать на улице, но они обычно довольно малы.

Барбекю. Приспособление для готовки, почти аналогичное мангалу, но готовка происходит полностью на решетке. Такие барбекю монтируют в одну из стен беседки, а переносные варианты также можно использовать в любом месте вашего двора. За рубежом популярно расположение барбекю по центру беседки – это позволяет участвовать в приготовлении пищи членам вашей семьи и друзьям. Чтобы избавиться от задымления в помещении, расположите вытяжку на потолке прямо над местом расположения печи.

Камин. Этот вариант применяется в закрытых беседках и будет полезен вам зимой. Он ничем не отличается от домашних каминов.

Гриль. Стремительно набирающий популярность вид печи. Обосновывается это схемой распределения жара – в отличие от барбекю или мангала, где жар идет лишь снизу, в гриле тепло идет со всех сторон, что позволяет готовить пищу максимально качественно и быстро. Грили – это портативные конструкции, которые бывают разных размеров и форм.

Казан. Печь для казана не отличается особой функциональностью. Она представлена в прямоугольной форме с отверстием под казан сверху, а снизу обычно имеет отверстие под дрова. Если готовка плова или полевой каши – важная часть вашей жизни, то подобная печь пригодиться на вашем участке. Но если ваша беседка не позволяет установить несколько различных печей или целый комплекс, то лучшим решением будет установка более многофункциональной печи.

Гриль-смокер. Одна из новинок на рынке устройств для готовки пищи на улице, применяется для копчения и гриля. Может устанавливаться отдельно или в комплексе с другими печами.

Подготовка к строительству

Перед тем, как перейти к строительству беседки с мангалом, печкой или барбекю, вам нужно уделить немало времени подготовительным работам, в которые входит:

1. Подбор места для постройки. Старайтесь делать выбор так, чтобы ваша беседка была не слишком далеко от дома, но чтобы дым при готовке не попадал в жилище.

2. Проект места для отдыха. Учитывайте в нем ландшафтные особенности вашего участка, направления ветра, ориентировочное количество человек на мероприятиях, какой вариант печи вы выбрали, а также иные дополнительные детали, которые будут вас интересовать в процессе планирования.

3. Когда проект готов, исходя из него, можно рассчитать необходимое количество материалов для постройки и определить, какой инструмент будет применяться. Это позволит вам не отвлекаться в процессе строительства.

Этапы строительства беседки

Когда все работы по подготовке позади, переходите к постройке беседке с барбекю, печью или мангалом. Вне зависимости от того, какой тип беседки вы выбрали, основные этапы строительства очень схожи:

— Подготовка площадки. Для этого достаточно снять верхний слой почвы;

— Разметка участка и постройка фундамента. Если вы возводите постройку из металла или дерева, то можете использовать фундамент из свай, но для тяжелых конструкций из камня или кирпича лучшим вариантом будет ленточный фундамент;

— Возведение опор или каркаса. Установите столбы для опоры крыши; в зависимости от выбранного материала, они могут быть из кирпича, металла или дерева;

— Строительство или установка устройств для приготовления пищи. Если вы решили сооружать печь самостоятельно, то делать это нужно по тщательно подготовленной схеме из огнеупорных материалов. Но если вы выбрали вариант с готовой конструкцией, то переходите к следующему этапу;

— Возведение дымохода. Это важный и ответственный этап строительства беседки. Если вы сделаете правильный дымоход, то продукты горения будут выходить наружу и не будут задымлять беседку;

— Постройка крыши. Исходя из задуманной конструкции беседки, начинайте возведение крыши. В большинстве случаев сборка и подготовка стропил проводится на земле, а лишь затем они поднимаются вверх и закрепляются на стойках. В качестве отделки для крыши применяются всевозможные варианты отделки – доски, пластик, металл, черепица и тому подобные;

— Отделка. Это финальный этап постройки беседки. Когда все готово, можно переходить к оформлению пола, стен и остальных элементов постройки, которые предусмотрены вашим проектом.

Если вы проводили строительство самостоятельно, то очень важно учесть все аспекты безопасности вашей беседки. Пламя под воздействием ветра не должно попадать на материалы, которые могут легко воспламениться, внутренние стены сооружения обработайте специальной пропиткой, а все провода для электрических приборов и розеток должны быть скрыты в защитных гофрошлангах. Поскольку готовка еды на открытом огне сопряжена с высокими температурами, подходите к вопросу пожарной безопасности с особой тщательностью еще на этапе планирования.

Беседки с мангалом, печью или барбекю — фото

Ознакомившись с собранными здесь фотографиями, вы станете настоящим специалистом в оформлении беседок с барбекю, мангалом или печью, а огромное разнообразие стилей и вариаций оформления позволит вам выбрать вариант для себя. Различные устройства для готовки, функциональные места отдыха и приема гостей – все это продемонстрировано в нашей фотогалерее. Приятного просмотра!

печь уличная для дачи своими руками

Еда, приготовленная на костре в печке барбекю в два раза вкуснее той, что приготовлена на кухне. Садовые печи барбекю разделяются на виды, которые отличаются функциональностью, назначением и возможностями. В этой статье мы расскажем, какие виды уличных печей для дачи бывают и как изготовить печь барбекю самостоятельно. Готовят на улице на дровяных, кирпичных печах. Многие садоводы делают металлические мангалы, кто-то вообще устанавливает тандыры.

Виды

Описаны распространенные печные комплексы для дачного сада для шашлыка и барбекю.

Дровяная на улице

Один из самых простых и практичных решений – это дровяная печь для улицы. Такая печь имеет варочную поверхность, некоторые модели также оснащены духовкой. Изготовляются модели из чугуна. Такую печь можно купить во многих магазинах, они компактные, легко переносятся. Работает печь на основе дров, угля или любого другого твёрдого топлива. Если вы не собираетесь творить кулинарные шедевры, то такая печь вам подойдёт. А вот любителям шашлыка или запеченной рыбки лучше обратить внимание на другие модели. Читайте также про чашу для костра.

Недостаток печи заключается в том, что она предоставляет не слишком широкий ассортимент блюд, которые можно приготовить с её помощью.

Русская с казаном

Русская печь или, другими словами, барбекю комплекс с казаном. Эта модель создана специально для приготовления пищи на свежем воздухе и совершенно не имеет ничего общего с обогревом воздуха. В такой печи вы сможете выпекать изделия из теста, тушить овощи и вкусно жарить мясо. Стены конструкции пропитаны и защищены теплоизоляцией, благодаря чему пользоваться печкой можно в зимнее время (макс. при минус 10). Функциональные способности русской печи превосходят всех остальных. Её можно использовать под казан, в ней есть духовка и варочная поверхность, что даёт возможность приготовить на ней самое большое разнообразие блюд, которое только существует.

Построить такую печь намного проще, чем ту, которая обогревает помещение, поэтому не стоит бояться.

Печный комплекс: мангал

Духовая печь-мангал. Эта модель немножко похожа на русскую печь с казаном, но она меньше и имеет меньшие функциональные возможности. Печь-мангал оснащена не только привычным мангалом, но и духовкой, в которой можно выпекать изделия из теста, тушить и томить овощи, а также запекать мясо. На чугунной решетке-гриль можно пожарить очень вкусный шашлык.

Работает печь на углях. Рекомендуется перед тем, как использовать печь сначала нагреть её и протопить в течении пары часов, после очистить поверхность от золы и только тогда помещать мясо на шампурах. Таким образом, жар будет равномерно распределяться, шашлык приготовиться быстро и вкусно без дополнительных усилий. Вы также можете соорудить самодельный мангал из газового баллона.

Каково устройство ручного водного пылесоса для бассейна?

Посмотреть примерные цены на дренажные насосы для колодца можно здесь.

Примерные цены на разбрызгиватели для полива огорода: https://2gazon.ru/voda/poliv/razbryzgivateli-dlya-ogoroda.html.

Тандыр

Тандыр – это восточная модель печей, в которой можно приготовить мясо, птицу, рыбу, запечь овощи и сделать лепёшки. Система имеет круглую конструкцию и пропекает еду прямо на стенках печи. На верху этой конструкции можно устанавливать такие детали, как казан и другую посуду, что пригодиться, если вы соберётесь изготавливать плов, суп или любые другие первые блюда. Тандыр можно не только построить самостоятельно, но и приобрести в магазине. Покупные модели достаточно компактные, некоторые даже оснащены специальными колёсиками, которые помогают передвигать устройство. Сделать тандыр из кирпича своими руками не так сложно, для этого лучше выбирать глиняной кирпич или каменные блоки. Распределять кирпичи лучше горизонтально, таким образом, жар будет на дольше сохранятся.

Печь-камин для шашлыка

Первоначально уличные камины были созданы для того, чтобы обогревать воздух вокруг дома тем самым позволяя насладиться теплом прохладными вечерами в саду. Печь-камин – это два в одном. Она позволит нагреть пространства возле дома, а также устроить вкусный пикник на свежем воздухе. Модель оснащена решеткой и вертелом. Приготовить в такой печи можно всё, что угодно из того, что готовиться на гриле или с помощью вертела. Печь-камин отличается от своих собратьев тем, что имеет увеличенную ширину топки. ТГотовое устройство можно покрасить в желаемый цвет, который будет гармонично вписываться в окружающую среду. Про размеры мангала из металла, для шашлыка узнайте по этой ссылке.

акое устройство можно построить собственными руками, а можно купить уже готовое.

Для пиццы

Если вы любитель итальянской кухни, то эта печь идеально подойдёт для вас. Список блюд, которые можно изготовить с её помощью невелик: пиццу и хлебобулочные изделия. Особенность конструкции заключается в форме свода, который выглядит, как полусфера. В топочную камеру закладывается топливо (дрова), после того как они сгорают, их нужно раздвигать и закладывать еду. Для того, чтобы построить такое устройство нужно запастись огнеупорным кирпичом и шамотной глиной. Нередко печь для пиццы является не единственным атрибутом среди печей в саду. Её часто совмещают с другими печами, в которых можно приготовить шашлык к примеру. Про дачный мангал Forester читайте в этом материале.

Печь-барбекю

Эта модель явно является лидером среди печей, которые готовят еду на свежем воздухе. Пришла эта модель к нам из Америки. И когда-то они выглядели, как металлические жаровни с решетками. Собственно и в наше время, решетка является основным отличием барбекю от шашлычницы. В шашлычницах основная деталь – это шампур, который размещается над углями. Благодаря тому, что конструкция закрытая, она защищает огонь от всех видов осадков и сохраняет жар на долгое время. В данной модели размещается не только жаровня, в неё встроен также мангал, плита для казана, коптильня, вертел для приготовления птицы, варочная плита, русская печь и печь для птицы. Сделать такую печь можно из металла и огнеупорной смеси – это более дешевый вариант.

Садовые зонты в Леруа Мерлен защитят вас от солнца.

Как сделать гамак с каркасом для дачи своими руками читайте тут.

Примерные цены на погружные насосы для полива из бочки: https://2gazon.ru/voda/poliv/pogruzhnoj-nasos-dlya-iz-bochki.html.

Если создавать индивидуальный проект, который будет более стойким, то лучше использовать огнеупорный кирпич. Также часто помимо самой печи, в саду создают целый комплекс, в который входит мойка, рабочий стол и шкаф для посуды, канализация, а также предусмотрено место для отдыха в беседке. Можно также сделать навес для барбекю и наслаждаться едой на свежем воздухе в любую погоду.

На фото – уличные печи барбекю:

Как построить уличную печь-барбекю своими руками

Перед тем, как начать строить печь-барбекю, нужно определиться с видом уличной печи, для этого нужно опираться не только на свои желания, но и на свои возможности.

Опираться при выборе печи нужно на следующие критерии:

1. Территория, на которой будет размещаться оборудование. Лучше всего устройство устанавливать на площадке перед коттеджем или рядом с беседкой.
2. Финансовые возможности. Если вы готовы выделить на уличную печь большое количество денег, тогда можно строить настоящую кирпичную печь, а если хотите сэкономить, тогда лучше приобрести мобильный вариант в каком-нибудь магазине.
3. Дизайн печи. Дизайн изделия, как и всё остальное на вашем участке, должно гармонично сочетаться друг с другом. Даже если поначалу не сочетание будет не слишком заметным, со временем, оно может начать вас сильно раздражать.
4. Топливо. Некоторые печи работают на дереве и углях, некоторые на газе и т.д. Поэтому выбирать нужно такую печь, чья топливная систем станет для вас наиболее комфортной.

На видео – уличная печь барбекю своими руками:

Рассмотрим более подробно первый пункт. Где лучше разместить печь-барбекю?

Чаще всего уличную печь размещают вблизи кухонных окон, чтобы было проще передавать продукты.

Но есть и другие, не менее важные моменты, которые нужно учитывать. Уличным печам свойственно выпускание дыма, что может стать проблемой для ваших соседей, поэтому размещать печь лучше подальше от соседей. Также не стоит устанавливать печь под деревьями, потому что, во-первых, это вредно для живых растений, а, во-вторых, с точки зрения пожарной безопасности – это недопустимо. И последнее, при постройке печи, её нужно оснащать таким образом, чтобы она была закрыта от ветра и других погодных условий, которые могут возникнуть. Про вертикальный мангал для шашлыка своими руками читайте в этой статье.

Если сразу выбрать правильное и комфортное место для постройки печи, то вам удастся избежать многих нежеланных проблем.

Семь шагов возведения печи

1. Вам нужно приготовить все необходимые элементы для постройки. Вам понадобиться бетонный раствор, доски, металлические отходы, уголок для перемычки, кирпич, деревянные колышки, а также бечёвка, рубероид, раковина, для неё смеситель, труба из металла и резиновый шланг.
2. Вам нужно спроектировать будущую печь. Эта мера необходима для того, чтобы избежать проблем, которые могут возникнуть вовремя строительства. При проектировке печи вам нужно обязательно учесть форму (форма должна быть удобной, практичной и хорошо вписываться в дизайн вашего участка), окружающее пространство (нужно рассчитать достаточное количество места вокруг печи, чтобы можно было отойти, пока будет готовиться еда, и чтобы не мешали ветки), тыльную стенку (задняя сторона устройства обычно выглядит, как обычная кирпичная стена, к тому же, задняя стена очень греется, поэтому её нельзя ставить вплотную к чему либо).
3.  Нужно смонтировать фундамент. Сначала вам нужно разметить фундамент и выкопать яму (глубина 30 см). Дальше нужно засыпать яму специальным шлаком и утрамбовать. Потом поставить опалубку и по периметру разместить металл. В конце опалубку залить бетоном. И оставить на трое суток.
4.  Строим первую половину. Стены возводятся с помощью цементного раствора и специального кирпича. Если ваш проём арочный, то высота стен будет 80 см, а если нет, то 60 см. Укладываем стены по всей площади печи. Также в стену нужно встроить трубу, которая будет необходима для вашей будущей мойки. При выкладывании кирпича должна получиться ступенька внутри, если не получилась, то сделайте её самостоятельно.
5. Нужно сделать стяжку для столешницы. Разрезаем доски нужного размера. Вырезаем место для мойки. Накладываем и льём бетон. Оставляем сохнуть на 3 дня. Для более долговечной службы, можно наложить сверху мраморные плиты.
6. Делаем вторую половину. Из полкирпича нужно создать декоративные стены и сделать топку. Внутрь топки нужно выкладывать из кирпича (огнеупорного), а внешнюю из обычного.
7. Ну и в самом конце необходимо установить мойку, закрыть столешницу любым желаемым материалом и сделать площадку вокруг печки.

На видео – шаги по возведению печи:

Итак, подведём итог. Уличная печь – это любимейшее изделие всех дачников, которое используется для пикников на свежем воздухе. Существуют следующие виды печей: дровяная, русская, печь-мангал, тандыр, печь-камин, а также итальянская печь для пиццы и печь барбекю. Такую печь можно сделать собственными руками, для этого существует семь шагов в инструкции по созданию уличного комплекса. Читайте также нашу статью про разборный мангал.

8 уютных ресторанов с дровяной печью или камином

Рестораны округа Сонома знают, что звук и аромат потрескивающего дерева в осенний или зимний день подобны волшебству, будь то камин или дровяная печь, выходящая из своего дома. пылающий поцелуй на еде. Тепло заставляет вас чувствовать себя уютно внутри, а огонь — до 900 градусов для пиццы с пузырьковой корочкой — придает особый восхитительный аромат.

Stark’s Steak & Seafood, Санта-Роза

Stark’s Steak & Seafood

Это место немного спрятано в центре Санта-Росы, на краю железнодорожных путей, но здесь стоит поискать одни из лучших стейков Сономы.Красный неоновый шатер Старка сияет, как маяк, направляя вас в темное, клубное, ультра-дружелюбное ретро-убежище, которое поражает совершенно современной атмосферой еды и напитков.

Выберите свое место: может быть, гостиная, отделанная полированным деревом и черной кожей, с ее уютным ревущим камином и оживленным баром, или более формальная столовая с красными лампами, белым постельным бельем и высокими кабинками. В любом случае, вы будете хорошо питаться: к стейкам Prime вы можете добавить фуа-гра, костный мозг или трюфельное яйцо, рыбу из свежих океанов, такую ​​как ахи, соленые устрицы и картофель фри с трюфелем.К любому блюду лучше всего подойдет идеальный охлажденный мартини.

Diavola Pizzeria & Salumeria, Geyserville

Diavola Pizzeria & Salumeria

Рычащая скульптура с клыками свиньи украшает дровяную печь в этом ресторане Geyserville, который празднует сезоны в Калифорнии с итальянским настроением. Фирменными блюдами ресторана являются пицца в неополитанском стиле, паста ручной работы, салуми домашнего приготовления и блюда дня из этой дровяной печи.

Шеф-повар Дино Бугица вручную вытягивает тесто для пиццы, разбрасывает его на домашнюю начинку и затем подает ее в духовку.Они появляются обугленными и золотистыми, хрустящими и мягкими, щедро украшенными кусочками домашней колбасы, красным луком и стружкой белого сыра пекорино или сочными лигурийскими моллюсками, брокколи рааб, петрушкой, помидорами, пекорино, травами и чесноком.

Деревенское меню меняется каждый день и включает в себя мясо, рыбу и продукты из тщательно отобранных источников, с местных ферм, ранчо и рыбных промыслов, которые руководствуются принципами устойчивого развития.

Пиццерия и винный бар Rosso, Санта-Роза

Подумайте о деревенской итальянской кухне, попробуйте звездный салуми, закуски, салаты, пиадин (лепешки с салатом) и вечерние блюда, такие как жареный в духовке краб Дандженесс или ризотто.Но что привлекает толпы, так это пицца в хрустящей корочке, запеченная в дровяной печи с пышными краями, с начинками, такими как McEvoy Ranch EVOO, и зеленью и яйцами, выращенными на Сономе.

Вдохновленный движением медленной еды в Италии и местными фермерами округа Сонома, пиццерия и винный бар Santa Rosa открылись в 2007 году. В винном баре представлено более 100 наименований вин со всего мира.

Глен Эллен Стар, Глен Эллен

Глен Эллен Стар

Шеф-повар Ари Вайсвассер предлагает всего 24 места в своем бистро Cal-Mediterranean, но звездой является большая огнедышащая дровяная печь.Вайсвассер ранее работал шеф-поваром в French Laundry и готовил в Picholine, Daniel, Gilt и Corton в Нью-Йорке. Он прекрасно передает незамысловатую сущность кулинарии Wine Country с такими блюдами, как брюссельская капуста в мармеладе из коричневого сахара и бекона; хрустящий шпецле с корнем сельдерея, черникой и пармезаном; и изысканно хрустящий цыпленок из золотистого кирпича в паре со сливочной полентой, лимоном и испанскими каперсами. Бронирование обязательно.

Gourmet au Bay, Bodega Bay

Частично винный магазин, частично ресторан и частично сувенирный магазин, Gourmet Au Bay недавно переехали в гораздо более просторные (но все еще прибрежные) помещения и добавили дровяную печь с углом наклона 900 градусов.Новое сезонное меню может включать креветки, запеченные на дровах, крабовые котлеты, жареные мидии, оригинальные лепешки, а также богатую и вкусную домашнюю похлебку из моллюсков. Проверьте выбранные варианты в меню деликатесов, оставьте их в баре, а затем сядьте за удобные барные столики или на охраняемую террасу на открытом воздухе и попробуйте вино, которое подается на мини-доске для серфинга.

Campo Fina, Healdsburg

Campo Fina

Маленькие тарелки — это основа этого предприятия от Dawnelise и Ari Rosen. В нем прославляют настоящую деревенскую итальянскую кухню и демонстрируют местные сезонные ингредиенты, часто в дровяной печи на заднем дворике.От его сезонных закусок, таких как красивая жареная цветная капуста, посыпанная кедровыми орешками со смородиной и анчоусами, и пицца ручной работы, такая как свиная грудинка с копченой моцареллой, кабачками, лисичками и рукколой, или идеальная Маргерита с добавлением нежно-чистой моцареллы и свежих листьев базилика , помидоры и золотистое оливковое масло.

Cibo Rustico Pizzeria, Santa Rosa

Наслаждайтесь настоящей итальянской пиццей на тонком тесте, приготовленной с местной и органической начинкой и поданной в непринужденной и дружелюбной семейной обстановке.Начните трапезу с хлебных палочек и бесплатного вина. Помимо восхитительной пиццы, приготовленной на дровах, в меню представлены аппетитные закуски, разнообразные свежие салаты, настоящая паста и замечательные десерты, в том числе итальянский бар с мороженым. В винном баре можно заказать местные вина и крафтовое пиво.

Jackson’s Bar and Oven, Santa Rosa

Jackson’s Bar and Oven

Jackson’s Bar and Oven — это место, в которое хотел попасть шеф-повар / владелец Джош Сильверс: дружелюбный к детям, небрежно изысканный, с упором на качественные ингредиенты.Ресторан Jackson’s построен вокруг дровяной печи и предлагает домашние коктейли и популярные блюда.

От устриц до пиццы, приготовленной на дровах, от небольших закусок до больших блюд — постоянно меняющееся меню вдохновлено свежайшими сезонными ингредиентами и изобилием качественных продуктов, доступных в округе Сонома.

Другие возможности

Конечно, это округ Сонома, поэтому всегда есть более интересные варианты, которые стоит рассмотреть.

Известные своим хлебом и выпечкой, Gold Coast Coffee & Bakery в Duncans Mills и Wild Flour Bread в Фристоуне создают свои прелести в дровяных печах.Кроме того, в нескольких других ресторанах есть дровяные печи:

Franchetti’s Kitchen, Beer + Wine Stube в Санта-Роза создает пиццу на дровах с тонкой корочкой, которая должна быть влажной в середине и хрустящей по краям, в дополнение к полноценному завтраку. , меню обеда и ужина.

На Центральном рынке в Петалуме готовят фермерские блюда калифорнийско-средиземноморской кухни в деревенском и средиземноморском стиле с ежедневным выпечкой хлеба в дровяной печи.

Написано инсайдером Sonoma Кэри Свит.

Все, что вам нужно знать о печах для пиццы DeliVita

Эта статья является платным продвижением одного из наших рекламодателей. С помощью этих платных статей наша цель — поделиться с читателями ценной информацией, которая, как мы думаем, будет для вас полезной и интересной.

Фото предоставлено DeliVita

Местный владелец бизнеса привозит в США отмеченные наградами дровяные печи! Лиза Декарло, владелица Urban Design в Восточной Авроре, максимально использовала нашу «новую норму» и была вдохновлена ​​тем, что стала эксклюзивным импортером и дистрибьютором в США дровяных печей DELIVITA, вручную изготовленных в Йоркшире, США.К.

Если вы еще не слышали об настоящих духовых шкафах DELIVITA, вот что вам нужно знать…

100% британский

DELIVITA — это независимый семейный британский бренд, отмеченный наградами. Каждая печь занимает около 5 дней, чтобы тщательно изготовить ее вручную и отправить прямо из Великобритании в Восточную Аврору, штат Нью-Йорк, для продажи и распространения в США.

Фотография любезно предоставлена ​​DeliVita

Удобный

Представьте себе, если бы вы могли приготовить настоящую пиццу, приготовленную в дровяной печи, всего за 60-90 секунд!

Духовки

DELIVITA были спроектированы таким образом, чтобы соответствовать нашему современному образу жизни и аутентичным образом… это означает, что ваша духовка достигает температуры приготовления всего за 20-25 минут, что, по сути, является воплощением мечты любителей пиццы в домашних условиях! Но не останавливайтесь на достигнутом! Откройте для себя своего внутреннего шеф-повара и приготовьте стейки, рыбу, овощи.Копчите, жарьте и запекайте! Все из этой печи!

Реклама

Фотография любезно предоставлена ​​DeliVita

Портативный

DELIVITA создана для активного образа жизни! При весе всего 67 фунтов вы можете переместить его в разные места вашего двора или патио, взять с собой в дом друзей, в глэмпинг или на пикник. Отлично подходит для пивных садов и ресторанов… даже для приготовления еды и еды на вынос!

Духовка DELIVITA имеет внешнюю оболочку из стекловолокна, которая защищает от случайного прикосновения во время приготовления при высоких температурах.Это также означает, что во время приготовления пищи DELIVITA можно ставить на любую поверхность — деревянный или пластиковый стол, бетон или камень… это не имеет значения, если она прочная!

Фотография любезно предоставлена ​​DeliVita

Доступный

DELIVITA готовит все, что умеет ваш гриль и кухонный духовой шкаф — по-европейски.

Экономичный расход топлива, так как в среднем для приготовления требуется около четырех кусков дерева. Цена от $ 2249

Доступно исключительно в WNY в ROOM Buffalo или посетив delivitaus.ком

Дровяные печи DeliVita

delivitaus.com

Эта статья является платным продвижением одного из наших рекламодателей. С помощью этих платных статей наша цель — поделиться с читателями ценной информацией, которая, как мы думаем, будет для вас полезной и интересной.

Кулинария сквозь века: Хронология изобретений в духовках | Искусство и культура

Одна из вещей, которые я изначально нашел очаровательной, когда я купил свой фермерский дом 1850 года, была кухня General Electric примерно 1962 года с согласованными друг с другом металлическими шкафами цвета морской волны и желтого цвета, бытовой техникой и столешницами.В сделку был включен даже полный набор подходящих Fiestaware. Все это было очень китчевым, и мне это нравилось.

Это было два года назад. Хотя мне все еще нравится ретро-стиль, медовый месяц определенно закончился для меня и для духовки 60-летней давности. Увы, взгляды не вскипятят воду и не испекут торт. После пары неудачных попыток ремонта я наконец пришел к выводу, что мне нужно его заменить.

Я очень рад получить печь с новейшими технологиями, но кое-что из того, что сейчас доступно, для меня мало что дает.Большинство электрических плит сегодня имеют гладкую поверхность варочной панели. Преимущество в том, что его легко чистить, но мне не нравится внешний вид, и мне не нравится, что на нем нельзя использовать определенные виды кастрюль (например, чугун с эмалевым покрытием). Все варианты могут сбить с толку, особенно для тех из нас, кто отказался от уроков физики: есть индукционные плиты, конвекционные печи и двухтопливные печи с газовыми плитами и конвекционными печами.

Как далеко мы ушли от первых печей, топок на дровах. Но насколько технологии действительно изменились с тех пор? Вот некоторые из основных моментов эволюции приготовления пищи в помещении.

Древние времена: Древние египтяне, евреи и римляне (и, вероятно, другие цивилизации) использовали каменные или кирпичные печи в той или иной форме для выпечки хлеба. Некоторые из этих дизайнов не слишком далеки от того, что до сих пор используется для получения восхитительно хрустящей корочки пиццы.

Colonial America: Представьте, что вы пытаетесь испечь торт, не имея возможности точно измерить или контролировать температуру. Это то, что наши праматери сумели сделать со своими кирпичными печами в форме улья, которые они строго регулировали, сжигая нужное количество дров до золы, а затем проверяя, засунув руки внутрь, добавив еще дров или открыв дверцу, чтобы дать ей остыть. казалась подходящей температурой.

1795: Чугунные печи существовали уже несколько десятилетий, но особой популярностью пользовалась версия, изобретенная графом Рамфордом (которому также приписывают основание первой суповой кухни) в конце 18 века. В нем был один источник огня, но при этом температуру можно было регулировать индивидуально для нескольких горшков одновременно, при этом обогревая комнату. Самым большим его недостатком было то, что он был слишком большим для скромных домашних кухонь.

1834: Согласно данным Музея газа в Лестере, Англия, первым зарегистрированным использованием газа для приготовления пищи был моравец по имени Захаус Винцлер в 1802 году.Но потребовалось еще три десятилетия, чтобы первая серийная газовая плита, разработанная англичанином Джеймсом Шарпом, появилась на рынке. К концу века печи стали популярными, потому что их было легче регулировать и они требовали меньшего ухода, чем дровяные или угольные печи.

1892: Электрические плиты начали использовать вскоре после того, как в доме появилась электроэнергия. Одна из первых моделей была изготовлена ​​Томасом Ахерном, владельцем канадской электроэнергетической компании, чей разумный маркетинг включал демонстрационную еду, полностью приготовленную на электричестве, в отеле Windsor в Оттаве в 1892 году.

1946: Инженер корпорации Raytheon, Перси ЛеБарон Спенсер, проводил исследования магнетронов, производящих микроволновую печь, когда обнаружил, что шоколадный батончик в его кармане расплавился. Он продолжил эксперименты с микроволновым излучением и понял, что оно может готовить пищу быстрее, чем при нагревании. Восемь лет спустя компания выпустила свою первую коммерческую микроволновую печь; его подразделение Amana выпустило первую отечественную версию в 1967 году.Высокая цена и (необоснованные) опасения по поводу радиации означали, что потребовалось еще как минимум десять лет, чтобы приборы стали популярными. Сегодня они есть почти в каждом американском доме.

Понравилась статья?
ПОДПИШИТЕСЬ на нашу рассылку новостей

В мире печей для пиццы Stefano Ferrara

Производство духовок было семейным бизнесом Феррары на протяжении почти 100 лет; он производитель духовок в третьем поколении. Феррара учился этому ремеслу с 13 лет, когда он помог своему отцу построить печь в пиццерии Brandi в Неаполе.В 2001 году Феррара открыл собственное производство печей, Стефано Феррара Форни.

По мере того, как неаполитанский стиль приготовления пиццы процветал в Америке за последние пять-шесть лет, также увеличилось присутствие печей Stefano Ferrara. Теперь известные пиццерии, такие как Una Pizza Napoletana в Сан-Франциско, Paulie Gee’s в Бруклине, Cane Rosso в Далласе и Motorino в Бруклине и Гонконге, имеют собственные печи, носящие название Ferrara. «Имя Стефано Феррара и сами печи — синонимы качества, точно так же, как [мясник из Нью-Йорка] Пэт ЛаФрида может быть синонимом хорошего качества гамбургеров», — говорит автор «Я мечтаю о пицце» Джейсон Фейрман.

И производители пиццы были готовы потратить серьезные деньги на печь Stefano Ferrara: мобильная печь диаметром 120 сантиметров стоит от 6500 евро (9042 доллара), а стационарная (построенная на месте) печь того же размера начинается с 12 000 евро (16 693 долл. США). С учетом затрат на строительство, настройку, доставку и установку — все это, кстати, может быть логистическим кошмаром само по себе — и печь Stefano Ferrara может в конечном итоге стоить как 25000 долларов, которые потратил Поли Джи. на своей первой духовке.

Между тем несколько производителей прямо здесь, в США, строят дровяные печи, которые стоят меньше и их легче достать. Так почему же рестораторам нужны эти дровяные печи, построенные из итальянского кирпича и земли? Eater поговорил с производителями пиццы, фанатами пиццы, импортерами печей и самим Феррарой, чтобы открыть для себя очарование печи Stefano Ferrara и узнать, что нужно, чтобы ее получить.

Затраты и осложнения

В 2009 году Поли Джи импортировал свою первую передвижную печь прямо из Стефано Феррара.Он заплатил 7 800 евро (10 850 долларов США) за печь и еще 2 000 евро (2 782 доллара США) за транспортный контейнер, в котором ее можно было транспортировать. Таможня задержала печь в Ньюарке на две недели и наложила штраф в размере 750 долларов. Затем Поли Джи заплатил бруклинской компании Hulk Rigging & Hauling — по рекомендации Матье Паломбино из Motorino — 5500 долларов за подъем и установку печи в его ресторане Greenpoint в Бруклине. В конце концов, он был вынужден выложить еще 4500 долларов на проветривание духовки.

Paulie Gee’s, Бруклин [Фото: Дэниел Кригер / Eater]

По сегодняшнему курсу это 24 382 доллара.Однако в 2009 году обменный курс был менее благоприятным по отношению к доллару. Духовка стоила где-то около 25000 долларов. Это потрясающая сумма денег, и это одна из самых дорогих неаполитанских дровяных печей, доступных сегодня на рынке. «Но, — говорит Поли Джи, — учитывая, что это единственное, что мне абсолютно необходимо в моем ресторане, это была сделка».

Но даже если ценник кажется стоящим, подумайте о бюрократии. Например, инспектор по безопасности, который не подпишет ваш ресторан, пока вы не установите излишне дорогую вытяжку над духовкой.Или тот факт, что документы, необходимые для импорта одного контейнера, включая логистику в итальянский порт, таможенные документы США, информацию о морских судах, страховые документы и логистику из порта США до конечного пункта назначения печи, составляют более 20 страниц документов. Таможенные брокеры могут взять на себя бремя обработки большей части этих документов. Конечно, по словам Джея Джерриера из Cane Rosso в Далласе, таможенный брокер будет стоить еще 400 долларов.

Однако для Джерриера настоящий стресс начинается, когда печь наконец-то доставляется в ресторан.140-сантиметровая печь Stefano Ferrara — размер, который использует Cane Rosso — весит более 6000 фунтов и стоит более 10 000 долларов. Одно неверное движение при поднятии его с кузова грузовика в ресторанное пространство могло иметь катастрофические последствия.

Cane Rosso, Даллас [Фото: Garret Hall / Eater]

Cane Rosso White Rock, Даллас [Фото: Уитни Филлун / Пожиратель]

Cane Rosse, Форт-Уэрт [Фото: Малкольм Мэйхью / Eater DFW]

Установка первой печи Cane Rosso прошла успешно.Во второй раз они уничтожили два поддона, пытаясь поднять его по дорожке к ресторану, и были вынуждены разрушить витрину, чтобы поставить печь. В третий раз, по его словам, они просто сняли витрину, чтобы поставить печь в ресторан на вилочном погрузчике. Это стоило около 3500 долларов. По его словам, процесс установки стал для Джерриера таким «моментом, когда он побелел», что он даже не мог присутствовать при этом. (И каждый раз подрядчик отправлял Джерриеру сообщение с извинениями за то, что уронил печь, прежде чем заверить его, что все прошло хорошо.«Все они должны быть комиками», — говорит он.)

Процесс установки был «кулаком».

Однако удаление фасада здания подходит не всем. Когда Матьё Паломбино открыл Motorino в Гонконге, он знал, что никогда не сможет выкатить мобильную печь по крутой улице в пространство своего ресторана. Вместо этого он вылетел Стефано Феррара, чтобы построить на месте стационарную печь, первую феррарскую печь в Китае. Но в то время как стационарные печи действительно снимают стресс, связанный с импортом и установкой печи на 6 000 фунтов, они имеют свою цену.Стационарная печь Стефано Феррара шириной 120 см — вместимостью до пяти пицц за раз, минимальная потребность для большинства ресторанов — стоит 12 000 евро (16 693 доллара).

И это только базовая стоимость. Любой, кто хочет, чтобы Феррара построил стационарную печь на месте, должен оплатить авиабилет и стоимость его помощника, а также стоимость проживания и питания в течение 10 дней, необходимых для постройки печи. Заказчик также должен оплатить счет за отгрузку строительных материалов Ferrara, которые, как отмечает LA Weekly в 2011 году, когда открылся Sotto со стационарной печью Ferrara, весят около 15 000 фунтов.

Стационарные печи также не позволяют ресторатору преодолевать таможенные головные боли. Boulder’s Pizzeria Locale узнала об этом не понаслышке, когда открылась в 2011 году. Владельцы Бобби Стаки и Лахлан Маккиннон-Паттерсон рассказали Eater Denver еще в 2012 году, что их первоначальный план состоял в том, чтобы привезти Феррару в Колорадо, чтобы построить свою печь. Но когда все строительные материалы попали в Хьюстон, все задело. Таможня заявила, что три мешка с итальянской землей были «несоответствующими товарами», и поместила партию в карантин на пять недель, прежде чем Стаки и Маккиннон-Паттерсон наконец сдались и вместо этого отправили Ферраре печь.Поэтому неудивительно, что, по оценкам Поли Джи, 9 из 10 владельцев пиццерий, у которых есть печь Ferrara, выбирают мобильную.

Покупка через импортера

Есть способ обойти некоторые из этих сложностей, связанных с покупкой духовки Stefano Ferrara. Вы всегда можете просто пройти через Элли Олсен.

Олсен — консультант и обученная пиццайоло, увлекающаяся пиццей, что становится очевидным, когда вы входите в ее импортный цех площадью 2000 квадратных футов недалеко от Денвера, Wood Fired Oven Baker.«Ремесленная пицца и импорт в целом проходят по моим венам», — говорит она. Оставив работу по импорту продуктов из Индии и Юго-Восточной Азии для европейского политика, Олсен говорит, что во время путешествия по Европе влюбилась в олдскульный способ готовки в дровяной печи.

Дровяная печь Baker, Centennial, CO [Фото: Адам Ларки / Eater]

[Фото: Адам Ларки / Пожиратель]

Олсен начала импортировать неаполитанские печи (плюс слайсеры, тестомесилки, столы для приготовления и аксессуары), чтобы зарабатывать деньги в течение 17 месяцев, которые потребовались ей, чтобы модернизировать грузовик F6 1946 года с печью для пиццы Valoriani, прессами для панини, слайсером для мясных закусок и кофеварка эспрессо.Теперь фургон с едой отошел на задний план импортирующему бизнесу.

Дешевле импортировать печь Стефано Феррара через Олсен или ее калифорнийского конкурента Майкла Фэйрхолма. Во-первых, импортер может снизить индивидуальные расходы на транспортировку, объединив несколько заказов на печи в один транспортный контейнер. Олсен говорит, что один 40-футовый контейнер может вместить пять печей Stefano Ferrara, что означает, что стоимость доставки контейнера может быть разделена на пять частей. Все цены, которые Olsen взимает за печи, включают доставку и таможенные сборы, что дает экономию примерно от 1000 до 2000 долларов по сравнению с прямым импортом печи.

Вот сколько стоит в долларах США передвижная печь, облицованная плиткой, и без облицовки, у Wood Fired Oven Baker:

[Фото: Адам Ларки / Пожиратель]

Олсен также берет на себя всю логистику и документы, связанные с импортом этих печей для своих клиентов. И даже в случае катастрофы — например, повреждения груза в море — страхование Олсена покрывает эти расходы. Ее клиенты ничего не платят. Единственная дополнительная плата, которую должен заплатить покупатель, — это стоимость доставки от ее склада в Денвере до конечного местоположения печи, которая зависит от почтового индекса.Хотя некоторые клиенты заказывают плиточные печи по индивидуальному заказу заранее — процесс, который занимает 12 недель, — те, кто предпочитает заказывать печь без плит, могут получить ее всего за восемь недель, говорит Олсен. Возможно, даже раньше, если у нее на складе окажется духовка подходящего размера и типа.

Феррара отказался раскрыть количество печей, которые он поставил и построил в Америке с тех пор, как основал свою компанию, но Олсен говорит, что импорт неаполитанских печей по всем направлениям улучшился. (Она также импортирует печи Acunto Forni Mario и Acunto Forni Gianni.) Каждый месяц Олсен обычно приносит два или три контейнера, заполненных духовками. В любой день она могла получить пять или шесть запросов из ресторанов. А в начале этого года она разместила заказ еще на 18 печей, только две из которых были заказаны в то время. Через девять недель после того, как она разместила заказ, еще 14 были раскуплены.

Очарование

Служба поддержки клиентов

Не случайно некоторые из самых известных неаполитанских пиццерий в этой стране используют печи Stefano Ferrara.Здесь действует активная сеть пиццерий. Когда шеф-повар Motorino Матье Паломбино искал новую печь для пиццы, он поговорил с шеф-поваром Una Pizza Napoletana Энтони Манжери, а также с Поли Джи. Джей Джерриер также обратился к Поли Джи за советом, когда он открывал Cane Rosso в Далласе. А Поли Джи поехал в Хоупвелл, штат Нью-Джерси, чтобы проверить печь Ferrara Nomad Pizza Company, после того как был очарован той, которую он мельком заметил несколько лет назад в Caffe Calabria во время отпуска в Сан-Диего.

«Все мои неаполитанские друзья в некотором смысле единодушны в том, что Феррара — это лучший производитель неаполитанской пиццы», — говорит Джерриер.

На это есть несколько причин, и, пожалуй, самая важная из них — личный подход Стефано Феррара Форни. Франческа Феррара, жена Стефано, играет в этом большую роль. Поскольку Стефано плохо владеет английским языком, Франческа отвечает на все запросы, отправленные на общий адрес электронной почты на веб-сайте компании.«Вы можете почувствовать, что эти парни хотят убедиться, что вы знаете, что получаете, и что просите правильные вещи», — говорит Джерриер. Он сравнивает выбор такого внимательного производителя с той ценностью, которую повара придают поиску поставщиков, отмечая: «Вы хотите знать, откуда берутся продукты, и вы хотите знать, кто их выращивает, а кто делает».

Стефано Феррара [Фото: Р. Лопес / Пожиратель]

И, как хороший прикрытие управляющего домом, Феррара находит время, чтобы связаться со своими клиентами.Когда Паломбино впервые купил печь для пиццы, он отправился в Неаполь, чтобы посетить Феррару. Там производитель печей провел Паломбино экскурсию по его производственному предприятию и продемонстрировал процесс его строительства. Тут же Паломбино заказал свою первую печь Stefano Ferrara. «Я просто чувствовал, что это был тот парень, с которым я мог бы работать», — говорит Паломбино. Для него покупка духовки Stefano Ferrara — это не только духовка. Речь идет о Стефано Ферраре, персональное обслуживание которого входит в пакет услуг.

И это ключ.Как выразился Поли Джи: «Если я открываю заведение, я хочу быть уверенным, что если что-то пойдет не так, у меня есть к кому обратиться, кроме меня».

Это оказалось неплохим событием в прошлом году, когда две печи, направлявшиеся к будущему местоположению Поли Джи в Балтиморе, столкнулись друг с другом при транспортировке, испортив часть плитки. По его словам, на самом деле ущерб был минимальным, но печи все же нужно было отремонтировать. Итак, в начале этого месяца Феррара вылетела в Балтимор, чтобы заделать плитку. Это была последняя гарантия обслуживания клиентов.

Мастерство

Интенсивность и гордость Феррары своим ремеслом были очевидны, когда он был в Балтиморе, ремонтируя эти печи, говорит совладелец Хэмпдена Paulie Gee Келли Бекхэм — человек, который, возможно, более известен в сообществе пиццерий под псевдонимом Pizzablogger. «Было приятно видеть, как Стефано лично поднимает руки, покрытые ступкой, и упоминает, что построил печи своими руками … что каждая печь похожа на одного из его детей», — говорит Бекхэм. «Он был очень страстен, объясняя это, и это воодушевляло видеть.«Тот факт, что Феррара будет лететь из Неаполя в Балтимор, должен быть довольно хорошим показателем преданности этого человека мастерству, — добавляет Бекхэм.

Это мастерство восходит к трем поколениям семьи Феррары. Его дедушка начал строить эти куполообразные печи в Неаполе в 1920 году, позже передал свое ремесло своему сыну, который передал это своему сыну. Хотя, возможно, были некоторые небольшие улучшения в технике за это почти столетие строительных печей, Феррара говорит, что методы и материалы, которые он использует, такие же, как и у его деда.

Так что это понятно, когда Матье Паломбино из Motorino описывает Феррару как «очень разборчивый» в том, как он строит печь. «Он сам делает каждую свою печь», — говорит Паломбино, признавая, что у Феррары есть помощники. «Он тоже работает с такой скоростью», — добавляет Паломбино. «Это просто невероятно. Он не ходит. Он бежит».

Когда Джей Джерриер впервые открывал Cane Rosso в Далласе в 2011 году, он знал, что ему нужна печь для пиццы, которая была бы более эффективной, чем его модульная домашняя печь Forno Bravo.Forno Bravo был в порядке, но печь Cane Rosso должна быть хорошо построена и способна производить пиццу с достаточно высокой скоростью для потенциально массового ресторана. Это нужно будет сделать вручную.

Поговорив об этом с Поли Джи, Джерриер решил, что печь Stefano Ferrara — правильный выбор для Cane Rosso. По его словам, сочетание низкой высоты купола и небольшого горловины, которыми отличается этот стиль духовки, идеально подходит для максимальной конвекции и сохранения тепла. Между тем, дымоход расположен в задней части духовки, а не возле устья, что приведет к попаданию слишком много дыма в ресторан.Все это вместе дает идеальный пирог в неаполитанском стиле. Когда инспектор из Vera Pizza Napoletana — некоммерческой организации, которая сертифицирует пиццерии как подлинно неаполитанские, — приехал в Cane Rosso, он сказал Джерриеру, что нет печи лучше, чем печь Stefano Ferrara для неаполитанской пиццы.

Сроки

Стефано Феррара пришел на американскую сцену пиццы как раз вовремя. Еще в 2009 году Бекхэм сказал, что для пиццерии было странно иметь кирпичную печь, импортированную из Неаполя.Бекхэм начал вести блог о пицце в 2009 году, когда, по его словам, онлайн-сообщества только начинали по-настоящему интересоваться пиццей. Это было также время, когда популярность неаполитанского стиля росла. В сентябре 2009 года Slice разместил фотографию печи Ferrara в компании Nomad Pizza Company, и Бекхэм говорит, что впервые видел ее. Через несколько месяцев Поли Джи установил печь Ferrara в своем бруклинском ресторане.

Pizzeria Locale, Боулдер, Колорадо [Фото: Адам Ларки / Eater]

В то время были и другие неаполитанские производители печей, которые могли бы занять лидирующие позиции на американском рынке во время неаполитанского бума, если бы не один фактор: сертификация UL, знак, который независимые инспекторы по безопасности присуждают продукции в Америке.Без этого, говорит Паломбино, у ресторана мало шансов пройти местную инспекцию безопасности. Бекхэм отмечает, что рестораторы могут сертифицировать свое оборудование самостоятельно, но на самом деле проще купить предварительно сертифицированное оборудование. Все, что вам нужно сделать, это установить и начать.

Стефано Феррара одним из первых принял сертификат UL, который, по словам импортера из Денвера Элли Олсен, стал ключом к его успеху. Его печи стали более желанными для американских потребителей как раз к вышеупомянутому неаполитанскому буму.Хотя другие производители печей догоняют — и Джанни, и Марио Акунто получили сертификаты UL в прошлом году — Феррара получил фору, которая продолжает продвигать его бизнес вперед. Он также по-прежнему является единственным производителем стационарных духовок с сертификатом UL и международной сертификацией NSF по безопасности пищевых продуктов.

Подлинность

За последние 90 лет ничего не изменилось в том, как семья Феррара делает свои печи, пишет Феррара в электронном письме.Все его духовки соблюдают традицию, начатую его дедом много лет назад и другими неаполитанскими производителями духовок до этого. Феррара обязана поддерживать эту традицию. Кроме того, некоторые производители пиццы считают своей обязанностью поддерживать эту традицию, используя эти печи в своих ресторанах.

«Это правильный способ сделать это», — говорит Паломбино из Motorino. «Вы хотите приготовить неаполитанскую пиццу, вот где все начинается. Купите неаполитанскую печь для пиццы из Неаполя, если вы увлечены пиццей, которую ели в Неаполе, и это то, что вы хотите подавать здесь, в Бруклине.… Получите настоящие вещи ».

Духовка Донателлы. [Фото: Донателла]

Не только логистический кошмар, связанный с подъемом печи на 6 000 фунтов по крутому холму, побудил Паломбино установить стационарную печь в районе Моторино в Гонконге. Это также было данью традиции. Иметь стационарную печь для пиццы — это почетный знак, на который могут претендовать немногие пиццерии. Те, которые могут громко заявить об этом: в 2010 году фанаты пиццы пришли в неистовство по поводу строительства золотой печи Донателлы Арпайя в Донателле, первой стационарной печи, построенной Ferrara в Нью-Йорке.А в 2011 году Стив Самсон и Зак Поллак из Sotto в Лос-Анджелесе тщательно задокументировали создание на месте своей печи Stefano Ferrara.

Хотя Паломбино не считает, что стационарная печь технически лучше мобильной печи, ему нравится, что это не похоже на то, что она была сделана на конвейере. «Я думаю, у вас есть печь, у которой немного больше истории», — говорит он. «Вы знаете, что никогда не заберете ее. Она просто родилась там. В фиксированной духовке есть что-то благородное.«

Конечно, признает он, рестораторы беспокоятся о том, что нельзя выносить стационарную духовку из помещения ресторана. Неподвижная печь вызывает ужасающее чувство постоянства в преходящей отрасли. В январе, спустя немногим более трех лет после открытия, Донателла закрылась, оставив после себя позолоченную печь. К счастью, как позже сообщила Grub Street, группа, занимающая это место, по-прежнему будет продавать пиццу из феррарской печи, а также мясо, рыбу, овощи и хлеб.Когда пиццерия со стационарной печью попадает в тупик, в игру вступает неофициальный план наследования печи для пиццы.

Внешний вид

Наконец, известная мелочь объясняет популярность духовых шкафов Stefano Ferrara. Несомненно, неаполитанская дровяная печь может испечь пиццу за две минуты или меньше при температуре до 1000 градусов. Он построен вручную с использованием методов, которые уходят в прошлое почти столетие назад человеком, который гордится тем, что тщательно создает каждую из них самостоятельно в соответствии с точными требованиями своих клиентов.Но не поэтому посетители Cane Rosso всегда пытаются фотографироваться перед красно-белыми печами, — говорит Джей Джерриер.

Джей Джерриер в Кане Россо, Даллас [Фото: Garret Hall / Eater]

В то время как духовые шкафы Ferrara имеют очень классическую форму купола, их конкуренты стремятся к другой эстетике. Марио Акунто, например, предлагает пару печей, чьи купола образуют острие. Внешний вид повлиял на выбор Джерриером печи Stefano Ferrara. И это также то, что заставило Поли Джи разыскать производителя печи, которую он увидел через окно в Сан-Диего через три года после этого факта.«Мне нравится, как это выглядит», — говорит он.

Духовка Ferrara также имеет возможность индивидуальной настройки. Олсен, импортер из Денвера, отмечает, что рестораторам быстрее и, вероятно, дешевле заказать неочищенную духовку для индивидуальной настройки. Но именно такая индивидуализация привлекает этих известных пиццерий в печи Stefano Ferrara. Они обсуждают цвета и стили плитки со Стефано и Франческой Феррерой, нанося на них свои логотипы и названия ресторанов еще до того, как достигают американских берегов.Именно эта настройка помогает духовым шкафам Ferrara выделяться среди конкурентов, которые обычно предпочитают поставлять свои печи в неустановленном виде. Как говорит Джерриер, эти конкуренты «далеко не такие сексуальные, как Феррарас».

Конкурс

Но выбор печи Ferrara не является обвинением для ее конкурентов из кирпичной печи. Олсен, который также импортирует двух самых крупных конкурентов Феррары, Акунто Форни Марио и Акунто Форни Джанни, говорит, что выбирать из этих печей действительно «нелегко».«Нет ничего лучше или лучше. Есть разные», — говорит она.

Духовка Марио Акунто [Фото: Адам Ларки / Пожиратель]

Например, Марио Акунто — инженер. Кирпичи его печей построены под углом, чтобы лучше удерживать стены. Он также предлагает печи трех различных форм: классическая, вулкан и экстра вулкана. Ножки всех этих духовок могут втягиваться внутрь. Джанни Акунто, с другой стороны, предлагает духовку только одной формы, но с тремя разными вариантами ножек: сварные ножки, съемные ножки или духовка на подставке.Духовки Stefano Ferrara, Mario Acunto и Gianni Acunto имеют разные размеры радиаторов, что позволяет использовать разные скорости охлаждения. И, конечно же, все они бывают по разным ценам. Но все они должны приготовить восхитительный неаполитанский пирог.

«Если бы вы заглянули внутрь духовки, нет никакой разницы», — говорит Паломбино, которому также принадлежит Acunto Gianni, который он унаследовал от Энтони Мангьери из Una Pizza Napoletana. «На самом деле нет никакой разницы в том, как они функционируют.Эти ребята все покупают кирпич на одном кирпичном заводе. Конечно, я предполагаю, что у них есть своя собственная техника и свой способ что-то делать, но конечный продукт почти такой же ».

И многие повара, использующие другие печи, возразят, что их печь так же хороша, если не превосходит печь Ferrara. Бостонские повара недавно поговорили с Eater Boston о своей любви к собственным печам для пиццы, ни одна из которых не была Ferrara. Джо Кассинелли из бостонской компании Posto and Painted Burro даже зашел так далеко, что сказал, что считает его печь Valoriani Mugnaini более стабильной, чем Ferrara, у которой, как он утверждал, были проблемы с качеством изготовления.(Никто из опрошенных для этой статьи не слышал о каких-либо подобных проблемах.) Интернет-форумы, такие как PizzaMaking.com, посвящены обсуждениям относительных достоинств печей других конкурентов, таких как Marra Forni, Forno Napoletana, Forno Bravo, Wood Stone и более.

Для Паломбино главное отличие в том, что эти ребята не Стефано Феррара. «Когда вы едете в Неаполь, он показывает вам прекрасные места», — говорит Паломбино. «Он идет со всем обслуживанием. Дело не только в духовке. Этот парень сам очень помогает кому-то вроде меня.«

Знак Почета

По словам блогера I Dream of Pizza Джейсона Фейрмана, вы можете зайти в пиццерию, ничего не зная о ней, взглянуть на духовку и почувствовать себя увереннее, если там написано Стефано Феррара. «Я думаю, первое, что приходит в голову, — что ж, должно быть, они что-то делают правильно».

Фейрман пишет о пицце каждую неделю и активно участвует в сообществе экспертов по пицце. Тем не менее, Феррара — единственный производитель духовок, имя которого, по его мнению, так тесно связано с определенным типом пиццы.В каком-то смысле, по его словам, Феррара — знаменитость среди производителей духовки. «Неужели качество намного лучше, чем у духовок, созданных в Соединенных Штатах? Скорее всего, нет», — говорит Фейрман. «Но иметь одну из них — это почетный знак, потому что она имеет репутацию лучшей духовки».

Стефано Феррара [Фото: Р. Лопес / Пожиратель]

Духовки Stefano Ferrara продолжают распространяться по всей Америке. Поли Джи будет использовать исключительно печи Ferrara в своем предстоящем национальном расширении. Джерриер также планирует придерживаться Ferrara для любых будущих расширений Cane Rosso, возможно, даже для стационарной печи в следующий раз.Феррара говорит, что не любит подсчитывать количество печей, которые он строит и отправляет за границу. «Я считаю, что важны детали, а не цифры», — пишет он. «Имеет ли смысл утверждать, что построили тысячу печей, если бы эти печи были плохо сделаны и, возможно, они не удовлетворили клиентов?»

Но Фейрман говорит, что владельцы пиццерий довольны своими печами Ferrara, которые предлагают незабываемые впечатления. Они обеспечивают обслуживание клиентов, которое позволяет производителю пиццы наладить отношения с Неаполем.Они придают пиццерии вид Неаполя. И они производят пиццу, которая по вкусу похожа на ту, что вы можете попробовать в Неаполе. Все это может иметь свою цену — и сопряжено с большим количеством хлопот, — но для некоторых владельцев пиццерий все это того стоит.

«Эти ребята так долго делали это в Неаполе», — говорит Паломбино из Моторино. «Вы знаете, что это правильный выбор».

Стоимость приобретения печи Stefano Ferrara

Получить духовку Stefano Ferrara может быть непросто.Во-первых, импорт духовки из Неаполя обходится дорого. Вот посмотрите, сколько стоит в долларах США, чтобы купить печь Stefano Ferrara без покрытия и не включая стоимость доставки, с данными, предоставленными импортером Wood Fired Pizza Oven из Денвера. Хотя доступны и другие размеры, в этой таблице показана стоимость итераций диаметров 120, 130 и 140 сантиметров, поскольку они наиболее часто встречаются в ресторанах:

[Фото]

Стационарный духовой шкаф Stefano Ferrara
120 см	$ 16 693
130 см	$ 16 693
140 см	17 410 долл. США 90 379

(не включает плату за доставку материалов, проезд, проживание и питание)
* цены пересчитаны из

евро

[Фото]

Передвижная печь Stefano Ferrara
120 см	$ 9 042
130 см	$ 9 738
140 см	$ 10 433

(без стоимости доставки)
* цены пересчитаны из

евро

И эти цены не соответствуют реальной стоимости неаполитанской печи для пиццы.Для мобильных печей, которые производятся в Неаполе и отправляются за границу, есть цена самой печи, стоимость доставки, колеблющийся размер сборов за таможенный осмотр и сборы за установку. Духовки, построенные на месте, еще дороже. Во-первых, они больше — встроены прямо в ресторан, а не на подставке, у них также есть место для хранения дров. Но цена стационарной печи также включает в себя детали и рабочую силу, доставку и таможенные сборы за транспортировку нескольких тысяч фунтов сырья за границу, а также стоимость авиабилетов плюс 10 дней проживания и питания для Феррары и помощника.

Духовки для пиццы, коммерческие печи для пиццы и оборудование для пиццы

Политика конфиденциальности

Нам очень приятно, что вы проявили интерес к нашему предприятию. Защита данных является особенно важным приоритетом для руководства Pizzaovens.com. Использование интернет-страниц Pizzaovens.com возможно без указания личных данных; однако, если субъект данных хочет использовать специальные корпоративные услуги через наш веб-сайт, обработка персональных данных может стать необходимой.Если обработка персональных данных необходима и для такой обработки нет законодательной основы, мы обычно получаем согласие субъекта данных.

Обработка персональных данных, таких как имя, адрес, адрес электронной почты или номер телефона субъекта данных, всегда должна соответствовать Общему регламенту защиты данных (GDPR) и в соответствии с данными для конкретной страны. правила защиты, применимые к Pizzaovens.com. Посредством этого заявления о защите данных наше предприятие хотело бы информировать широкую общественность о характере, объеме и цели персональных данных, которые мы собираем, используем и обрабатываем.Кроме того, с помощью этого заявления о защите данных субъекты данных информируются о правах, на которые они имеют право.

Как контролер, Pizzaovens.com реализовал многочисленные технические и организационные меры для обеспечения наиболее полной защиты персональных данных, обрабатываемых через этот веб-сайт. Однако передача данных через Интернет в принципе может иметь бреши в безопасности, поэтому абсолютная защита не может быть гарантирована. По этой причине каждый субъект данных может свободно передавать нам личные данные с помощью альтернативных средств, например e.г. по телефону.

1. Определения

Заявление о защите данных Pizzaovens.com основано на условиях, используемых европейским законодателем при принятии Общего регламента защиты данных (GDPR). Наша декларация о защите данных должна быть четкой и понятной для широкой публики, а также для наших клиентов и деловых партнеров. Чтобы убедиться в этом, мы хотели бы сначала объяснить используемую терминологию.

В этом заявлении о защите данных мы используем, в частности, следующие термины:>

а) Персональные данные

Персональные данные означают любую информацию, относящуюся к идентифицированному или идентифицируемому физическому лицу («субъекту данных»).Идентифицируемое физическое лицо — это лицо, которое может быть идентифицировано прямо или косвенно, в частности, посредством ссылки на идентификатор, такой как имя, идентификационный номер, данные о местоположении, онлайн-идентификатор или один или несколько факторов, специфичных для физического, физиологического, генетическая, ментальная, экономическая, культурная или социальная принадлежность этого физического лица.

б) Субъект данных

Субъект данных — любое идентифицированное или идентифицируемое физическое лицо, персональные данные которого обрабатываются контролером, ответственным за обработку.

c) Обработка

Обработка — это любая операция или набор операций, которые выполняются с персональными данными или с наборами персональных данных, независимо от того, используются ли автоматизированные средства, такие как сбор, запись, организация, структурирование, хранение, адаптация или изменение, поиск, консультация, использование , раскрытие путем передачи, распространения или иного предоставления, согласования или комбинации, ограничения, стирания или уничтожения.

г) Ограничение обработки

Ограничение обработки — это маркировка сохраненных личных данных с целью ограничения их обработки в будущем.

д) Профилирование

Профилирование означает любую форму автоматизированной обработки личных данных, состоящую из использования личных данных для оценки определенных личных аспектов, относящихся к физическому лицу, в частности, для анализа или прогнозирования аспектов, касающихся производительности этого физического лица на работе, экономической ситуации, здоровья, личного предпочтения, интересы, надежность, поведение, местоположение или движения.

f) Псевдонимизация

Псевдонимизация — это обработка персональных данных таким образом, что персональные данные больше не могут быть отнесены к конкретному субъекту данных без использования дополнительной информации, при условии, что такая дополнительная информация хранится отдельно и подлежит техническим и организационным мерам, чтобы убедитесь, что личные данные не приписываются идентифицированному или идентифицируемому физическому лицу.

g) Контроллер или контролер, ответственный за обработку

Контроллер или контролер, ответственный за обработку, — это физическое или юридическое лицо, государственный орган, агентство или другой орган, который самостоятельно или совместно с другими определяет цели и средства обработки персональных данных; если цели и средства такой обработки определены законодательством Союза или государства-члена, контролер или конкретные критерии его назначения могут быть предусмотрены законодательством Союза или государства-члена.

ч) Процессор

Обработчик данных — это физическое или юридическое лицо, государственный орган, агентство или другой орган, который обрабатывает персональные данные от имени контролера.

i) Получатель

или нет. Однако государственные органы, которые могут получать персональные данные в рамках конкретного запроса в соответствии с законодательством Союза или государства-члена, не должны считаться получателями; обработка этих данных этими государственными органами должна осуществляться в соответствии с применимыми правилами защиты данных в соответствии с целями обработки.

j) Третья сторона

Третья сторона — это физическое или юридическое лицо, государственный орган, агентство или организация, не являющиеся субъектом данных, контролером, обработчиком и лицами, которые под прямым руководством контролера или обработчика уполномочены обрабатывать персональные данные.

к) Согласие

Согласие субъекта данных — это любое свободно данное, конкретное, информированное и недвусмысленное указание желаний субъекта данных, посредством которого он или она посредством заявления или четкого позитивного действия означает согласие на обработку относящихся к нему личных данных или ее.

Имя и адрес контроллера

Контроллер для целей Общего регламента защиты данных (GDPR), других законов о защите данных, применимых в государствах-членах Европейского Союза, и других положений, касающихся защиты данных:

Pizzaovens.com

24418 S Main St Люкс 412 Карсон Соединенные Штаты Телефон: 213-212-5750 Электронная почта: [email protected] Сайт: www.pizzaovens.com

3. Файлы cookie

Интернет-страницы Pizzaovens.com использовать файлы cookie. Файлы cookie — это текстовые файлы, которые хранятся в компьютерной системе через Интернет-браузер. Многие интернет-сайты и серверы используют файлы cookie. Многие файлы cookie содержат так называемый идентификатор файла cookie. Идентификатор файла cookie — это уникальный идентификатор файла cookie. Он состоит из строки символов, с помощью которой Интернет-страницы и серверы могут быть назначены конкретному Интернет-браузеру, в котором был сохранен файл cookie. Это позволяет посещаемым интернет-сайтам и серверам отличать отдельный браузер объекта данных от других интернет-браузеров, содержащих другие файлы cookie.Определенный интернет-браузер можно распознать и идентифицировать с помощью уникального идентификатора файла cookie.

Используя файлы cookie, Pizzaovens.com может предоставить пользователям этого веб-сайта более удобные для пользователя услуги, которые были бы невозможны без настройки файлов cookie.

С помощью файлов cookie информация и предложения на нашем веб-сайте могут быть оптимизированы с учетом потребностей пользователя. Файлы cookie позволяют нам, как упоминалось ранее, распознавать пользователей нашего веб-сайта. Цель этого признания — облегчить пользователям использование нашего веб-сайта.Пользователь веб-сайта, который использует файлы cookie, например не нужно вводить данные доступа каждый раз при доступе к веб-сайту, потому что они принимаются веб-сайтом, и файл cookie, таким образом, сохраняется в компьютерной системе пользователя. Другой пример — это файл cookie корзины покупок в интернет-магазине. Интернет-магазин запоминает статьи, которые покупатель поместил в виртуальную корзину с помощью файлов cookie.

Субъект данных может в любое время предотвратить установку файлов cookie через наш веб-сайт с помощью соответствующей настройки используемого интернет-браузера и, таким образом, может навсегда запретить установку файлов cookie.Кроме того, уже установленные файлы cookie могут быть удалены в любое время через Интернет-браузер или другое программное обеспечение. Это возможно во всех популярных интернет-браузерах. Если субъект данных деактивирует настройку файлов cookie в используемом интернет-браузере, не все функции нашего веб-сайта могут быть полностью использованы.

4. Сборник общих данных и информации

Веб-сайт Pizzaovens.com собирает ряд общих данных и информации, когда субъект данных или автоматическая система вызывает веб-сайт.Эти общие данные и информация хранятся в файлах журнала сервера. Можно собрать (1) используемые типы и версии браузеров, (2) операционную систему, используемую системой доступа, (3) веб-сайт, с которого система доступа достигает нашего веб-сайта (так называемые источники перехода), (4) вспомогательные -сайты, (5) дата и время доступа к интернет-сайту, (6) адрес интернет-протокола (IP-адрес), (7) интернет-провайдер системы доступа и (8) любые другие аналогичные данные и информация, которая может быть использована в случае атак на наши системы информационных технологий.

Используя эти общие данные и информацию, Pizzaovens.com не делает никаких выводов о субъекте данных. Скорее, эта информация необходима для (1) правильной доставки содержимого нашего веб-сайта, (2) оптимизации содержимого нашего веб-сайта, а также его рекламы, (3) обеспечения долгосрочной жизнеспособности наших систем информационных технологий и технологий веб-сайта. и (4) предоставлять правоохранительным органам информацию, необходимую для уголовного преследования в случае кибератаки.Поэтому Pizzaovens.com анализирует анонимно собранные данные и информацию статистически с целью повышения защиты данных и безопасности данных нашего предприятия, а также для обеспечения оптимального уровня защиты обрабатываемых нами персональных данных. Анонимные данные файлов журнала сервера хранятся отдельно от всех личных данных, предоставленных субъектом данных.

5. Регистрация на нашем сайте

Субъект данных имеет возможность зарегистрироваться на веб-сайте контролера с указанием личных данных.Какие личные данные передаются контроллеру, определяется соответствующей маской ввода, используемой для регистрации. Персональные данные, вводимые субъектом данных, собираются и хранятся исключительно для внутреннего использования контролером и для его собственных целей. Контроллер может запросить передачу одному или нескольким обработчикам (например, службе доставки посылок), которые также используют персональные данные для внутренних целей, которые относятся к контроллеру.

При регистрации на веб-сайте контроллера также сохраняется IP-адрес, назначенный поставщиком услуг Интернета (ISP) и используемый субъектом данных, а также дата и время регистрации.Хранение этих данных происходит на фоне того, что это единственный способ предотвратить неправомерное использование наших услуг и, при необходимости, сделать возможным расследование совершенных правонарушений. Поскольку хранение этих данных необходимо для защиты контроллера. Эти данные не передаются третьим лицам, если нет установленного законом обязательства по передаче данных или если передача служит цели уголовного преследования.

Регистрация субъекта данных с добровольным указанием личных данных предназначена для того, чтобы контролер мог предлагать содержание или услуги субъекта данных, которые могут быть предложены только зарегистрированным пользователям в связи с характером рассматриваемого вопроса.Зарегистрированные лица могут в любое время изменить личные данные, указанные при регистрации, или полностью удалить их из хранилища данных контролера.

Контроллер данных должен в любое время по запросу предоставлять каждому субъекту данных информацию о том, какие личные данные хранятся о субъекте данных. Кроме того, контролер данных должен исправить или стереть личные данные по запросу или указанию субъекта данных, если нет установленных законом обязательств по хранению.В этом отношении субъекту данных доступны все сотрудники контролера в качестве контактных лиц.

6. Подписка на нашу рассылку новостей

На сайте Pizzaovens.com пользователям предоставляется возможность подписаться на рассылку новостей нашего предприятия. Маска ввода, используемая для этой цели, определяет, какие личные данные передаются, а также когда информационный бюллетень заказывается у контроллера.

Pizzaovens.com регулярно информирует своих клиентов и деловых партнеров с помощью информационных бюллетеней о корпоративных предложениях.Информационный бюллетень предприятия может быть получен субъектом данных только в том случае, если (1) субъект данных имеет действующий адрес электронной почты и (2) субъект данных регистрируется для рассылки информационного бюллетеня. Электронное письмо с подтверждением будет отправлено на адрес электронной почты, зарегистрированный субъектом данных в первый раз для доставки информационного бюллетеня, по юридическим причинам, в процедуре двойного согласия. Это электронное письмо с подтверждением используется для подтверждения того, имеет ли владелец адреса электронной почты как субъект данных право получать информационный бюллетень.

Во время регистрации на информационный бюллетень мы также сохраняем IP-адрес компьютерной системы, назначенный поставщиком услуг Интернета (ISP) и используемый субъектом данных во время регистрации, а также дату и время регистрации. . Сбор этих данных необходим для понимания (возможного) неправомерного использования адреса электронной почты субъекта данных в более поздний срок, и, следовательно, он служит цели правовой защиты контролера.

Личные данные, собранные в рамках подписки на информационный бюллетень, будут использоваться только для отправки нашего информационного бюллетеня.Кроме того, подписчики на информационный бюллетень могут быть проинформированы по электронной почте, если это необходимо для работы службы информационного бюллетеня или соответствующей регистрации, поскольку это может иметь место в случае изменений в предложении информационного бюллетеня, или в случае изменения технических обстоятельств. Персональные данные, собранные службой рассылки новостей, не будут передаваться третьим лицам. Подписка на нашу новостную рассылку может быть прекращена субъектом данных в любое время. Согласие на хранение персональных данных, которое субъект данных дал для отправки информационного бюллетеня, может быть отозвано в любое время.Для отзыва согласия в каждом информационном бюллетене есть соответствующая ссылка. Также можно в любой момент отказаться от подписки на информационный бюллетень непосредственно на веб-сайте диспетчера или сообщить об этом диспетчеру другим способом.

7. Отслеживание информационных бюллетеней

Информационный бюллетень Pizzaovens.com содержит так называемые пиксели отслеживания. Пиксель отслеживания — это миниатюрная графика, встроенная в такие электронные письма, которые отправляются в формате HTML, чтобы обеспечить возможность записи и анализа файла журнала.Это позволяет проводить статистический анализ успеха или неудачи маркетинговых кампаний в Интернете. На основе встроенного пикселя отслеживания Pizzaovens.com может видеть, было ли и когда электронное письмо было открыто субъектом данных, и какие ссылки в электронном письме были вызваны субъектами данных.

Такие персональные данные, собранные в пикселях отслеживания, содержащихся в информационных бюллетенях, хранятся и анализируются контроллером, чтобы оптимизировать доставку информационного бюллетеня, а также еще лучше адаптировать содержание будущих информационных бюллетеней к интересам субъекта данных.Эти личные данные не будут переданы третьим лицам. Субъекты данных имеют право в любое время отозвать соответствующее отдельное заявление о согласии, сделанное с помощью процедуры двойного согласия. После отзыва эти персональные данные будут удалены контролером. Pizzaovens.com автоматически рассматривает отказ от получения информационного бюллетеня как отзыв.

8. Возможность связи через сайт

Веб-сайт Pizzaovens.com содержит информацию, которая позволяет быстро связаться с нашим предприятием в электронном виде, а также напрямую связаться с нами, которая также включает общий адрес так называемой электронной почты (адрес электронной почты).Если субъект данных связывается с контролером по электронной почте или через контактную форму, личные данные, передаваемые субъектом данных, автоматически сохраняются. Такие персональные данные, переданные на добровольной основе субъектом данных контроллеру данных, хранятся с целью обработки или связи с субъектом данных. Эти личные данные не передаются третьим лицам.

9. Функции комментариев в блоге на сайте

Pizzaovens.com предлагает пользователям возможность оставлять отдельные комментарии к отдельным статьям блога в блоге, который находится на веб-сайте контроллера.Блог — это общедоступный веб-портал, через который один или несколько человек, называемых блоггерами или веб-блоггерами, могут публиковать статьи или записывать мысли в так называемых блог-постах. Посты в блогах обычно могут комментировать третьи лица.

Если субъект данных оставляет комментарий в блоге, опубликованном на этом веб-сайте, комментарии, сделанные субъектом данных, также сохраняются и публикуются, а также информация о дате комментария и о пользователе (псевдониме), выбранном данными. предмет.Кроме того, также регистрируется IP-адрес, присвоенный субъекту данных поставщиком услуг Интернета (ISP). Это хранение IP-адреса происходит из соображений безопасности, а также в случае, если субъект данных нарушает права третьих лиц или публикует незаконный контент через данный комментарий. Таким образом, хранение этих персональных данных отвечает собственным интересам контролера данных, чтобы он мог оправдать себя в случае нарушения. Собранные персональные данные не будут переданы третьим лицам, если такая передача не требуется по закону или не служит цели защиты контроллера данных.

10. Регулярное удаление и блокировка персональных данных

Контроллер данных должен обрабатывать и хранить персональные данные субъекта данных только в течение периода, необходимого для достижения цели хранения, или в той мере, в какой это предусмотрено европейским законодателем или другими законодательными органами в законах или постановлениях, которым подчиняется контролер. при условии.

Если цель хранения не применима или истекает срок хранения, предписанный европейским законодателем или другим компетентным законодателем, персональные данные обычно блокируются или удаляются в соответствии с требованиями законодательства.

11. Права субъекта данных

a) Право подтверждения

Каждый субъект данных имеет право, предоставленное европейским законодателем, получить от контролера подтверждение того, обрабатываются ли касающиеся его личные данные. Если субъект данных желает воспользоваться этим правом подтверждения, он или она может в любое время связаться с любым сотрудником контролера.

б) Право доступа

Каждый субъект данных имеет право, предоставленное европейским законодателем, получить от контролера бесплатную информацию о своих личных данных, хранящихся в любое время, и копию этой информации.Кроме того, европейские директивы и правила предоставляют субъекту данных доступ к следующей информации:

* цели обработки;

* соответствующие категории персональных данных; * получатели или категории получателей, которым были или будут раскрыты персональные данные, в частности получатели в третьих странах или международных организациях; * где возможно, предполагаемый период, в течение которого будут храниться личные данные, или, если это невозможно, критерии, используемые для определения этого периода; * наличие права требовать от контролера исправления или удаления персональных данных или ограничения обработки персональных данных, касающихся субъекта данных, или возражать против такой обработки; * наличие права подать жалобу в надзорный орган; * если личные данные собираются не от субъекта данных, любая доступная информация об их источнике; * наличие автоматизированного принятия решений, включая профилирование, о котором говорится в статьях 22 (1) и (4) GDPR, и, по крайней мере, в этих случаях, значимая информация о задействованной логике, а также о значимости и предполагаемых последствиях такой обработки для субъекта данных.

Кроме того, субъект данных имеет право получить информацию о том, передаются ли личные данные в третью страну или в международную организацию. В этом случае субъект данных имеет право быть проинформированным о соответствующих гарантиях, связанных с передачей.

Если субъект данных желает воспользоваться этим правом доступа, он или она может в любое время связаться с любым сотрудником контролера.

c) Право на исправление

Каждый субъект данных имеет право, предоставленное европейским законодателем, требовать от контролера без неоправданной задержки исправление неточных личных данных, касающихся его или ее.Принимая во внимание цели обработки, субъект данных имеет право на заполнение неполных личных данных, в том числе путем предоставления дополнительного заявления.

Если субъект данных желает воспользоваться этим правом на исправление, он или она может в любое время связаться с любым сотрудником контролера.

d) Право на стирание (Право на забвение)

Каждый субъект данных имеет право, предоставленное европейским законодательным органом, требовать от контролера удаление личных данных, касающихся его или ее, без неоправданной задержки, и контролер должен быть обязан удалить личные данные без неоправданной задержки, если одно из следующих имеются основания, если обработка не требуется:

* Персональные данные больше не нужны в связи с целями, для которых они были собраны или обработаны иным образом.

* Субъект данных отзывает согласие, на котором основана обработка в соответствии с пунктом (а) статьи 6 (1) GDPR или пунктом (a) статьи 9 (2) GDPR, и если нет других юридических площадка для обработки. * Субъект данных возражает против обработки в соответствии со статьей 21 (1) GDPR, и нет никаких преимущественных законных оснований для обработки, или субъект данных возражает против обработки в соответствии со статьей 21 (2) GDPR. * Персональные данные были обработаны незаконно.* Персональные данные должны быть удалены в соответствии с юридическим обязательством в законодательстве Союза или государства-члена, которому подчиняется контролер. * Персональные данные должны быть удалены в соответствии с юридическим обязательством в законодательстве Союза или государства-члена, которому подчиняется контролер.

Если применима одна из вышеупомянутых причин, и субъект данных желает запросить удаление личных данных, хранящихся на Pizzaovens.com, он или она может в любое время связаться с любым сотрудником контролера.Сотрудник Pizzaovens.com должен незамедлительно обеспечить немедленное выполнение запроса на удаление.

Если контролер сделал персональные данные общедоступными и обязан в соответствии со Статьей 17 (1) удалить персональные данные, контролер, принимая во внимание доступные технологии и стоимость внедрения, должен предпринять разумные шаги, включая технические меры, для информирования другие контроллеры, обрабатывающие персональные данные, которые субъект данных запросил, чтобы такие контроллеры удалили любые ссылки на эти персональные данные, а также их копирование или репликацию, если обработка не требуется.Сотрудник Pizzaovens.com организует необходимые меры в отдельных случаях.

e) Право на ограничение обработки

Каждый субъект данных имеет право, предоставленное европейским законодателем, получить от контролера ограничение обработки, если применяется одно из следующих условий:

— Точность персональных данных оспаривается субъектом данных в течение периода, позволяющего контроллеру проверить точность персональных данных.

— Обработка является незаконной, и субъект данных выступает против удаления личных данных и вместо этого запрашивает ограничение на их использование.- Контроллеру больше не нужны персональные данные для целей обработки, но они требуются субъекту данных для установления, исполнения или защиты судебных исков. — Субъект данных возражал против обработки в соответствии со статьей 21 (1) GDPR в ожидании проверки того, преобладают ли законные основания контролера над обоснованиями субъекта данных.

Если одно из вышеупомянутых условий выполнено, и субъект данных желает запросить ограничение обработки личных данных, хранящихся в Pizzaovens.com, он или она может в любое время связаться с любым сотрудником контролера. Сотрудник Pizzaovens.com организует ограничение обработки.

f) Право на переносимость данных

Каждый субъект данных имеет право, предоставленное европейским законодателем, получать персональные данные, касающиеся его или нее, которые были предоставлены контроллеру, в структурированном, широко используемом и машиночитаемом формате. Он или она имеет право передавать эти данные другому контроллеру без препятствий со стороны контролера, которому были предоставлены персональные данные, если обработка основана на согласии в соответствии с пунктом (а) статьи 6 (1) GDPR или пункт (a) статьи 9 (2) GDPR, или по контракту в соответствии с пунктом (b) статьи 6 (1) GDPR, и обработка выполняется автоматизированными средствами, если обработка не требуется для выполнения задачи, выполняемой в общественных интересах или при осуществлении официальных полномочий, возложенных на контролера.

Кроме того, при осуществлении своего права на переносимость данных в соответствии со статьей 20 (1) GDPR субъект данных имеет право на передачу личных данных напрямую от одного контроллера другому, если это технически возможно и когда это возможно. не ущемлять права и свободы других лиц.

Чтобы заявить о праве на переносимость данных, субъект данных может в любое время связаться с любым сотрудником Pizzaovens.com.

г) Право на возражение

Каждый субъект данных имеет право, предоставленное европейским законодателем, в любое время возразить на основаниях, связанных с его или ее конкретной ситуацией, против обработки касающихся его персональных данных, которая основана на пункте (e) или ( f) статьи 6 (1) GDPR.Это также относится к профилированию на основе этих положений.

Pizzaovens.com больше не будет обрабатывать персональные данные в случае возражения, если мы не сможем продемонстрировать убедительные законные основания для обработки, которые отменяют интересы, права и свободы субъекта данных, или для установления, осуществления или защиты юридических претензий.

Если Pizzaovens.com обрабатывает личные данные в целях прямого маркетинга, субъект данных имеет право в любое время возразить против обработки личных данных, касающихся его или ее, для такого маркетинга.Это относится к профилированию в той мере, в какой оно связано с таким прямым маркетингом. Если субъект данных возражает против обработки Pizzaovens.com в целях прямого маркетинга, Pizzaovens.com больше не будет обрабатывать личные данные для этих целей.

Кроме того, субъект данных имеет право на основаниях, связанных с его или ее конкретной ситуацией, возражать против обработки персональных данных, касающихся его или ее, Pizzaovens.com для научных или исторических исследовательских целей или для статистических целей в соответствии с Статья 89 (1) GDPR, кроме случаев, когда обработка необходима для выполнения задачи, выполняемой в общественных интересах.

Для реализации права на возражение субъект данных может связаться с любым сотрудником Pizzaovens.com. Кроме того, субъект данных свободен в контексте использования услуг информационного общества и, несмотря на Директиву 2002/58 / EC, использовать свое право на возражение с помощью автоматизированных средств с использованием технических спецификаций.

з) Автоматизированное принятие индивидуальных решений, включая профилирование

Каждый субъект данных имеет право, предоставленное европейским законодателем, не подвергаться решению, основанному исключительно на автоматизированной обработке, включая профилирование, которое порождает правовые последствия в отношении его или ее или аналогичным образом существенно влияет на него или ее, пока решение (1) не является необходимым для заключения или выполнения договора между субъектом данных и контролером данных, или (2) не разрешено законодательством Союза или государства-члена, которому подчиняется контролер и которое также устанавливает соответствующие меры для защиты прав и свобод и законных интересов субъекта данных или (3) не основывается на явном согласии субъекта данных.

Если решение (1) необходимо для заключения или выполнения договора между субъектом данных и контролером данных, или (2) оно основано на явном согласии субъекта данных, Pizzaovens.com должен реализовать подходящие меры по защите прав и свобод и законных интересов субъекта данных, по крайней мере, право на вмешательство человека со стороны контролера, чтобы выразить свою точку зрения и оспорить решение.

Если субъект данных желает реализовать права в отношении автоматизированного принятия индивидуальных решений, он или она может в любое время связаться с любым сотрудником Pizzaovens.com.

i) Право отозвать согласие на защиту данных

Каждый субъект данных имеет право, предоставленное европейским законодателем, отозвать свое согласие на обработку своих персональных данных в любое время.

Если субъект данных желает воспользоваться правом отозвать согласие, он или она может в любое время связаться с любым сотрудником Pizzaovens.com.

12. Положения о защите данных о применении и использовании Facebook

На этом веб-сайте в контроллер интегрированы компоненты предприятия Facebook.Facebook — это социальная сеть.

Социальная сеть — это место для социальных встреч в Интернете, онлайн-сообщество, которое обычно позволяет пользователям общаться друг с другом и взаимодействовать в виртуальном пространстве. Социальная сеть может служить платформой для обмена мнениями и опытом или позволять интернет-сообществу предоставлять личную или связанную с бизнесом информацию. Facebook позволяет пользователям социальных сетей создавать личные профили, загружать фотографии и подключаться к сети через запросы на добавление в друзья.

Операционная компания Facebook — Facebook, Inc., 1 Hacker Way, Menlo Park, CA 94025, США. Если человек проживает за пределами США или Канады, контролером является Facebook Ireland Ltd., 4 Grand Canal Square, Grand Canal Harbour, Dublin 2, Ирландия.

При каждом вызове одной из отдельных страниц этого Интернет-сайта, который управляется контроллером и в который был интегрирован компонент Facebook (плагины Facebook), веб-браузер в системе информационных технологий субъекта данных автоматически предлагается загрузить отображение соответствующего компонента Facebook из Facebook через компонент Facebook.Обзор всех подключаемых модулей Facebook можно найти по адресу https://developers.facebook.com/docs/plugins/. В ходе этой технической процедуры Facebook информируется о том, какой конкретный под-сайт нашего веб-сайта посетил субъект данных.

Если субъект данных одновременно входит в систему на Facebook, Facebook обнаруживает при каждом обращении к нашему веб-сайту субъектом данных — и в течение всего времени их пребывания на нашем веб-сайте — какой конкретный подсайт нашего Интернет-страницу посетил субъект данных.Эта информация собирается через компонент Facebook и связывается с соответствующей учетной записью Facebook субъекта данных. Если субъект данных нажимает одну из кнопок Facebook, интегрированных в наш веб-сайт, например кнопку «Нравится», или, если субъект данных отправляет комментарий, Facebook сопоставляет эту информацию с личной учетной записью пользователя Facebook субъекта данных и сохраняет личные данные.

Facebook всегда получает через компонент Facebook информацию о посещении нашего веб-сайта субъектом данных всякий раз, когда субъект данных одновременно входит в систему на Facebook во время обращения к нашему веб-сайту.Это происходит независимо от того, нажимает ли субъект данных компонент Facebook или нет. Если такая передача информации в Facebook нежелательна для субъекта данных, он или она может предотвратить это, выйдя из своей учетной записи Facebook до того, как будет сделан вызов на наш веб-сайт.

Руководство по защите данных, опубликованное Facebook, которое доступно по адресу https://facebook.com/about/privacy/, предоставляет информацию о сборе, обработке и использовании личных данных Facebook.Кроме того, там объясняется, какие параметры настройки предлагает Facebook для защиты конфиденциальности субъекта данных. Кроме того, доступны различные параметры конфигурации, позволяющие исключить передачу данных в Facebook. Эти приложения могут использоваться субъектом данных для исключения передачи данных в Facebook.

13. Положения о защите данных о применении и использовании Instagram

На этом сайте в контроллер интегрированы компоненты службы Instagram.Instagram — это сервис, который можно квалифицировать как аудиовизуальная платформа, позволяющая пользователям обмениваться фотографиями с автоматическим воспроизведением: правда, autoplayTimeout: 1000, autoplayHoverPause: проверять видео, а также распространять такие данные в других социальных сетях.

Операционной компанией услуг, предлагаемых Instagram, является Instagram LLC, 1 Hacker Way, Building 14 First Floor, Menlo Park, CA, США.

При каждом вызове одной из отдельных страниц этого Интернет-сайта, который управляется контроллером и на котором был интегрирован компонент Instagram (кнопка Insta), автоматически открывается Интернет-браузер в системе информационных технологий субъекта данных. предлагается загрузить отображение соответствующего компонента Instagram из Instagram.В ходе этой технической процедуры Instagram узнает, какую конкретную подстраницу нашего веб-сайта посетил субъект данных.

Если субъект данных одновременно входит в систему в Instagram, Instagram обнаруживает при каждом обращении к нашему веб-сайту субъектом данных — и в течение всего времени их пребывания на нашем веб-сайте — какую конкретную подстраницу нашего веб-сайта Интернет-страницу посетил субъект данных. Эта информация собирается через компонент Instagram и связана с соответствующей учетной записью Instagram субъекта данных.Если субъект данных нажимает одну из кнопок Instagram, интегрированных на нашем веб-сайте, Instagram сопоставляет эту информацию с личной учетной записью пользователя Instagram субъекта данных и сохраняет личные данные.

Instagram получает информацию через компонент Instagram о том, что субъект данных посетил наш веб-сайт, при условии, что субъект данных вошел в систему в Instagram во время звонка на наш веб-сайт. Это происходит независимо от того, нажимает ли человек кнопку Instagram или нет.Если такая передача информации в Instagram нежелательна для субъекта данных, он или она может предотвратить это, выйдя из своей учетной записи Instagram до того, как будет сделан вызов на наш веб-сайт.

Дополнительную информацию и применимые положения Instagram о защите данных можно получить по https://help.instagram.com/155833707

8 и https://www.instagram.com/about/legal/privacy/.

14. Положения о защите данных о применении и использовании Pinterest

На этом веб-сайте в контроллер интегрированы компоненты Pinterest Inc.Pinterest — это так называемая социальная сеть. Социальная сеть — это место социальных встреч в Интернете, онлайн-сообщество, которое позволяет пользователям общаться и взаимодействовать друг с другом в виртуальном пространстве. Социальная сеть может служить платформой для обмена мнениями и опытом или позволять интернет-сообществу предоставлять личную или связанную с компанией информацию. Pinterest позволяет пользователям социальной сети публиковать, среди прочего, коллекции изображений и отдельные изображения, а также описания на виртуальных досках (так называемые пины), которые затем могут использоваться другими пользователями (так называемые повторные пины) или прокомментировал.

Операционная компания Pinterest — Pinterest Inc., 808 Brannan Street, San Francisco, CA 94103, США.

При каждом вызове одной из отдельных страниц этого Интернет-сайта, который управляется контролером и на котором был интегрирован компонент Pinterest (плагин Pinterest), Интернет-браузер в системе информационных технологий субъекта данных автоматически предлагается загрузить через соответствующий компонент Pinterest отображение соответствующего компонента Pinterest.Дополнительная информация о Pinterest доступна по адресу https://pinterest.com/. В ходе этой технической процедуры Pinterest получает информацию о том, какую конкретную подстраницу нашего веб-сайта посещает субъект данных.

Если субъект данных одновременно входит в систему на Pinterest, Pinterest обнаруживает при каждом обращении к нашему веб-сайту субъектом данных — и в течение всего срока их пребывания на нашем веб-сайте — какую конкретную подстраницу нашего веб-сайта Интернет-страницу посетил субъект данных.Эта информация собирается через компонент Pinterest и связана с соответствующей учетной записью Pinterest субъекта данных. Если субъект данных нажимает одну из кнопок Pinterest, интегрированных на нашем веб-сайте, Pinterest присваивает эту информацию личной учетной записи пользователя Pinterest субъекта данных и сохраняет личные данные.

Pinterest получает информацию через компонент Pinterest о том, что субъект данных посетил наш веб-сайт, при условии, что субъект данных вошел в систему Pinterest во время обращения к нашему веб-сайту.Это происходит независимо от того, нажимает ли человек на компонент Pinterest или нет. Если такая передача информации в Pinterest нежелательна для субъекта данных, он или она может предотвратить это, выйдя из своей учетной записи Pinterest до того, как будет сделан вызов на наш веб-сайт.

Руководство по защите данных, опубликованное Pinterest, которое доступно по адресу https://about.pinterest.com/privacy-policy, предоставляет информацию о сборе, обработке и использовании личных данных Pinterest.

15. Положения о защите данных о применении и использовании Twitter

На этом веб-сайте в контроллер интегрированы компоненты Twitter. Twitter — это многоязычный общедоступный сервис микроблогов, на котором пользователи могут публиковать и распространять так называемые «твиты», например короткие сообщения, длина которых ограничена 280 символами. Эти короткие сообщения доступны для всех, включая тех, кто не вошел в Twitter. Твиты также отображаются для так называемых подписчиков соответствующего пользователя.Подписчики — это другие пользователи Twitter, которые подписываются на твиты пользователя. Кроме того, Twitter позволяет обращаться к широкой аудитории с помощью хэштегов, ссылок или ретвитов.

Операционная компания Twitter — Twitter, Inc., 1355 Market Street, Suite 900, San Francisco, CA 94103, США.

При каждом вызове одной из отдельных страниц этого Интернет-сайта, который управляется контроллером и на котором был интегрирован компонент Twitter (кнопка Twitter), автоматически открывается Интернет-браузер в системе информационных технологий субъекта данных. предлагается загрузить изображение соответствующего компонента Twitter для Twitter.Дополнительная информация о кнопках Twitter доступна по адресу https://about.twitter.com/de/resources/buttons. В ходе этой технической процедуры Twitter получает информацию о том, какую конкретную подстраницу нашего веб-сайта посетил субъект данных. Целью интеграции компонента Twitter является повторная передача содержимого этого веб-сайта, чтобы наши пользователи могли представить эту веб-страницу в цифровом мире и увеличить количество наших посетителей.

Если субъект данных одновременно входит в систему в Twitter, Twitter обнаруживает при каждом обращении к нашему веб-сайту субъектом данных и в течение всего времени их пребывания на нашем Интернет-сайте, какая конкретная подстраница нашей Интернет-страницы посетил субъект данных.Эта информация собирается через компонент Twitter и связана с соответствующей учетной записью Twitter субъекта данных. Если субъект данных нажимает одну из кнопок Twitter, интегрированных на нашем веб-сайте, Twitter назначает эту информацию личной учетной записи пользователя Twitter субъекта данных и сохраняет личные данные.

Twitter получает информацию через компонент Twitter о том, что субъект данных посетил наш веб-сайт, при условии, что субъект данных вошел в систему Twitter во время обращения к нашему веб-сайту.Это происходит независимо от того, нажимает ли человек на компонент Twitter или нет. Если такая передача информации в Twitter нежелательна для субъекта данных, он или она может предотвратить это, выйдя из своей учетной записи Twitter до того, как будет сделан вызов на наш веб-сайт.

С применимыми положениями Twitter о защите данных можно ознакомиться по адресу https://twitter.com/privacy?lang=en.

16. Положения о защите данных о применении и использовании YouTube

На этом веб-сайте в контроллер интегрированы компоненты YouTube.YouTube — это видеопортал в Интернете, который позволяет издателям видео размещать видеоклипы и другим пользователям бесплатно, а также предоставляет бесплатный просмотр, рецензирование и комментирование. YouTube позволяет публиковать всевозможные видеоролики, поэтому вы можете получить доступ как к полным фильмам, так и к телетрансляциям, а также к музыкальным клипам, трейлерам и видеороликам, созданным пользователями через Интернет-портал.

Операционная компания YouTube — YouTube, LLC, 901 Cherry Ave., San Bruno, CA 94066, США. YouTube, LLC является дочерней компанией Google Inc., 1600 Amphitheatre Pkwy, Mountain View, CA 94043-1351, США.

При каждом вызове одной из отдельных страниц этого Интернет-сайта, который управляется контроллером и на котором был интегрирован компонент YouTube (видео YouTube), автоматически запускается Интернет-браузер в системе информационных технологий субъекта данных. предложено загрузить отображение соответствующего компонента YouTube. Дополнительную информацию о YouTube можно получить по адресу https://www.youtube.com/yt/about/en/.В ходе этой технической процедуры YouTube и Google узнают, какую конкретную подстраницу нашего веб-сайта посетил субъект данных.

Если субъект данных зарегистрирован на YouTube, YouTube распознает при каждом обращении к подстранице, содержащей видео YouTube, какую конкретную подстраницу нашего Интернет-сайта посетил субъект данных. Эта информация собирается YouTube и Google и присваивается соответствующей учетной записи YouTube субъекта данных.

YouTube и Google будут получать информацию через компонент YouTube о том, что субъект данных посетил наш веб-сайт, если субъект данных во время обращения к нашему веб-сайту зарегистрирован на YouTube; это происходит независимо от того, нажимает ли человек на видео на YouTube или нет.Если такая передача этой информации в YouTube и Google нежелательна для субъекта данных, доставка может быть предотвращена, если субъект данных выйдет из своей учетной записи YouTube до того, как будет сделан вызов на наш веб-сайт.

Положения о защите данных YouTube, доступные по адресу https://www.google.com/intl/en/policies/privacy/, предоставляют информацию о сборе, обработке и использовании личных данных YouTube и Google.

17. Способ оплаты: положения о защите данных об использовании PayPal в качестве платежного процессора

На этом веб-сайте в контроллер интегрированы компоненты PayPal.PayPal — поставщик услуг онлайн-платежей. Платежи обрабатываются через так называемые учетные записи PayPal, которые представляют собой виртуальные частные или бизнес-счета. PayPal также может обрабатывать виртуальные платежи с помощью кредитных карт, когда у пользователя нет учетной записи PayPal. Учетная запись PayPal управляется через адрес электронной почты, поэтому классических номеров счетов нет. PayPal позволяет инициировать онлайн-платежи третьим лицам или получать платежи. PayPal также принимает функции доверительного управляющего и предлагает услуги по защите покупателей.

Европейская операционная компания PayPal — PayPal (Europe) S.à.r.l. & Cie. S.C.A., 22-24 Boulevard Royal, 2449 Люксембург, Люксембург.

Если субъект данных выбирает «PayPal» в качестве способа оплаты в интернет-магазине во время процесса заказа, мы автоматически передаем данные субъекта данных в PayPal. Выбирая этот вариант оплаты, субъект данных соглашается на передачу персональных данных, необходимых для обработки платежа.

Персональные данные, передаваемые в PayPal, обычно представляют собой имя, фамилию, адрес, адрес электронной почты, IP-адрес, номер телефона, номер мобильного телефона или другие данные, необходимые для обработки платежей.Для обработки договора купли-продажи также требуются такие личные данные, которые связаны с соответствующим заказом.

Передача данных предназначена для обработки платежей и предотвращения мошенничества. Контроллер передает персональные данные в PayPal, в частности, если имеется законный интерес к передаче. Персональные данные, которыми обмениваются PayPal и контролер обработки данных, будут переданы PayPal агентствам экономического кредитования. Эта передача предназначена для проверки личности и кредитоспособности.

PayPal при необходимости передает личные данные аффилированным лицам, поставщикам услуг или субподрядчикам в той мере, в какой это необходимо для выполнения договорных обязательств или для обработки данных в заказе.

Субъект данных имеет возможность в любое время отозвать согласие на обработку персональных данных от PayPal. Отзыв не влияет на личные данные, которые должны обрабатываться, использоваться или передаваться в соответствии с (договорной) обработкой платежей.

Соответствующие положения о защите данных PayPal можно найти по адресу https://www.paypal.com/us/webapps/mpp/ua/privacy-full.

18. Правовая основа обработки

Арт. 6 (1) лит. GDPR служит правовой основой для операций обработки, на которые мы получаем согласие для конкретной цели обработки. Если обработка персональных данных необходима для выполнения контракта, стороной которого является субъект данных, как, например, в случае, когда операции обработки необходимы для поставки товаров или оказания любых других услуг, обработка является на основании статьи 6 (1) лит.b GDPR. То же самое относится к таким операциям обработки, которые необходимы для выполнения преддоговорных мер, например, в случае запросов, касающихся наших продуктов или услуг. Подлежит ли наша компания юридическому обязательству, по которому требуется обработка персональных данных, например, для выполнения налоговых обязательств, обработка основана на ст. 6 (1) лит. c GDPR. В редких случаях обработка персональных данных может быть необходима для защиты жизненно важных интересов субъекта данных или другого физического лица.Это могло бы произойти, например, если посетитель получил травму в нашей компании, и его имя, возраст, данные медицинского страхования или другая важная информация должны быть переданы врачу, больнице или другой третьей стороне. Тогда обработка будет основываться на ст. 6 (1) лит. d GDPR. Наконец, операции по обработке могут быть основаны на статье 6 (1) лит. f GDPR. Эта правовая основа используется для операций обработки, на которые не распространяется ни одно из вышеупомянутых правовых оснований, если обработка необходима для целей законных интересов, преследуемых нашей компанией или третьей стороной, за исключением случаев, когда такие интересы перекрываются интересами или основные права и свободы субъекта данных, требующие защиты личных данных.Такие операции обработки особенно допустимы, потому что они были специально упомянуты европейским законодателем. Он считал, что можно предположить законный интерес, если субъект данных является клиентом контролера (Recital 47 Sentence 2 GDPR).

19. Законные интересы, преследуемые контролером или третьей стороной

Если обработка персональных данных основана на статье 6 (1) лит. f GDPR наш законный интерес состоит в том, чтобы вести нашу деятельность на благо всех наших сотрудников и акционеров.

20. Срок хранения персональных данных

Критерием, используемым для определения срока хранения персональных данных, является соответствующий установленный законом срок хранения. По истечении этого периода соответствующие данные обычно удаляются, если они больше не нужны для выполнения контракта или его заключения.

21. Предоставление личных данных в соответствии с требованиями закона или договора; Требование, необходимое для заключения договора; Обязанность субъекта данных предоставить личные данные; возможные последствия непредставления таких данных

Мы уточняем, что предоставление персональных данных частично требуется по закону (например,г. налоговые правила) или могут также возникать в результате договорных положений (например, информация о контрагенте). Иногда может потребоваться заключить договор о том, что субъект данных предоставляет нам личные данные, которые впоследствии должны быть обработаны нами. Субъект данных, например, обязан предоставить нам личные данные, когда наша компания подписывает с ним договор. Непредоставление персональных данных повлечет за собой невозможность заключения договора с субъектом данных.Прежде чем субъект данных предоставит персональные данные, субъект данных должен связаться с любым сотрудником. Сотрудник разъясняет субъекту данных, требуется ли предоставление персональных данных по закону или контракту или необходимо для заключения контракта, существует ли обязательство по предоставлению персональных данных и последствия непредоставления персональных данных. данные.

22. Наличие автоматизированного принятия решений

Как ответственная компания мы не используем автоматическое принятие решений или профилирование.

Узнайте все о дровяных печах, печах для хлеба и пиццы: история, использование и т. Д.

Частица истории

Первые «печей» относятся к самому раннему аграрному периоду истории человечества, времени первых постоянных поселений людей.
Духовка, разработанная с первыми продуктами, которые люди умели готовить: хлопьями на гриле, затем лепешками и, наконец, квасным хлебом. Говорят, что квасный хлеб был изобретен случайно около 5000-6000 лет назад на Ближнем Востоке: тесто для лепешек, которое было отложено на некоторое время, начало естественным образом бродить и подниматься до того, как оно было приготовлено!
С тех пор, в разные периоды и культуры, люди постоянно совершенствовали методы приготовления хлеба, в конечном итоге создав дровяную печь, которую мы знаем сегодня.

Египетское и месопотамское происхождение

Эти цивилизации были ответственны за первые хлебные печи (около 5000 лет назад). Большой глиняный горшок ставился вверх дном над очагом и углями. После того, как глиняный горшок был нагрет, внутрь помещали лепешки или тесто и впервые готовили на тепле со всех сторон.

Эта основная печь была позже усовершенствована путем разработки первой печи «Тандур», которая до сих пор используется, особенно в Пакистане, для приготовления знаменитого хлеба «Наан».

Эти печи были сделаны из глины и соломы и имели форму конической бочки с открытым верхом высотой по пояс. Огонь и горящие угли в бочке разогревали духовку. Выпечка хлеба была хорошо организованной деятельностью, которая имела место в настоящих пекарнях, и хлеб был настолько важен, что использовался в качестве оплаты натурой для заработной платы и налогов.

«Имея хлеб и воду, я упиваюсь телесными удовольствиями» Эпикюр (341 — 270 г. до н.э.С.)

Именно греки, мастера искусства и хлебопечения изобрели «современную» дровяную печь, которая практически не изменилась за 2000 лет! У них была идея «положить» египетскую тандурскую печь так, чтобы она стояла на земле отверстием спереди. Таким образом, печь была более практичной и потребляла меньше дров. Вскоре они добавили пол печи, где можно было развести огонь. Наконец, им пришла в голову яркая идея убрать огонь в конце приготовления, чтобы приготовить еду волнами тепла.

Греко-римское влияние

Эти греческие техники были импортированы римлянами и применялись, развивались и экспортировались по всей Римской империи.
Хотя римляне не внесли никаких серьезных изменений в конструкцию греческих духовок, они все же ввели новый основной материал — глиняные кирпичи.

Фотография из блога La vaisselle de table, en Europe, du néolithique au Moyen-âge

Хлеб имеет символическое и священное значение для наших западных цивилизаций, и его история восходит к самым истокам человечества.
Это также символ здорового питания.

Египтяне несли ответственность за создание первых хлебных печей, а римляне несли ответственность за их широкое распространение.

В средние века печь для хлеба была способом для лордов и епископов собирать налоги (как и мельницы и прессы): простые печи можно было найти по всей стране.
Они принадлежали господину, и люди должны были платить за их использование, в противном случае они были оштрафованы.
Духовщик отвечал за использование печи для хлеба . В дни выпечки сельчане по очереди приносили хлеб для выпечки вместе с любыми другими блюдами, которые нельзя было приготовить дома (пироги с мясом, террины и т. Д.). В деревнях духовник имел монополию на выпечку хлеба и пирогов в дровяной печи; он был пекарем и кондитером.

Привилегии были отменены во время Французской революции, и эта монополия исчезла.Но простые печи стали общественными и все еще использовались. Меньшие хлебных печей были построены также в домах для семейного пользования.
Эти хлебопекарных печей регулярно использовались до войны 1914-1918 годов, но затем постепенно забрасывались, поскольку открывались все новые и новые пекарни и улучшались транспортные средства…

Эти хлебные печи все еще можно найти в сельской местности и являются напоминанием о преобладающей роли, которую они играли в прежние времена.Некоторые деревни стремятся восстановить свои хлебные печи и дать им вторую жизнь; ассоциации проводят дни выпечки в старинном стиле, в то время как некоторые пекари возвращаются к своим корням и повторно используют старые печи для выпечки хлеба для удовольствия всех жителей.

Хлебные печи меньшего размера теперь доступны для всех.

Хлебная печь Le Panyol — это миниатюрная версия хлебных печей прошлого.

Когда компания была основана более века назад, она производила термостойкие кирпичи для старых печей.

Немного истории

«Фуас» или «Бьянка» (предок пиццы) возникла в Неаполе в 16 веке и первоначально представляла собой простой блин, приготовленный в дровяной печи .
Он родился по необходимости, так как предназначался для того, чтобы накормить людей.Его белая смесь (отсюда и название Bianca), покрытая салом и приготовленная в печи для пиццы, сделала ее незаменимой пищей в Италии, которую все еще едят довольно часто.
Только два столетия спустя появилась «Росса», красная пицца, покрытая томатным соусом. Фактически, люди начали есть помидоры только в 18 веке.

С момента своего появления на свет пицца была едой на вынос, которую можно было есть дома, на улице или возле печи для пиццы.Много лет назад был даже предок доставщика пиццы. Странствующие продавцы приносили в дома клиентов пиццу, которая была приготовлена ​​в дровяной печи , а затем помещена в многоярусные латунные контейнеры с двойным дном, заполненным горящим углем, чтобы согреться.
В 20 веке пицца последовала за итальянскими эмигрантами и пересекла Атлантику. Первая американская пиццерия, оснащенная печью для пиццы, открылась в районе «Маленькая Италия» на Манхэттене.
Во Франции первая пицца прибыла в Марселе в 1930 году.Именно здесь впервые широко использовались фургоны для пиццы; многие из них были оборудованы традиционными печами для пиццы.

Приготовление в печи для пиццы

По традиции настоящую пиццу готовят в дровяной печи .
Это очень популярно среди покупателей, которые видят в этом гарантию качества.
L «Пиццайоло» помещает пиццу в духовку так же, как пекарь с помощью деревянной лопатки засовывает свой хлеб в хлебную печь .
Пицца готовится при наличии открытого огня. Дверца печи для пиццы остается открытой. Время приготовления очень короткое, в среднем 1 мин30.

Это очень интенсивное приготовление в дровяной печи — вот что делает пиццу хрустящей и вкусной.

Сегодня Le Panyol предлагает печи для пиццы для частных лиц и профессионалов: пиццерии, пиццерии, рестораны, дома и т. Д.

Principe de fonctionnement d’un four à bois

Веселье и чувственные удовольствия

Духовки Le Panyol готовят пищу за счет излучения, теплопроводности и конвекции и действительно раскрывают вкус.
Когда вы готовите на дровах в дровяной печи Le Panyol , она заботится даже о самых деликатных рецептах, чтобы предложить здоровые, аутентичные, изысканные, изобретательные и уникальные блюда.

Регистратор

Тысяча и один вкус

Готовить на дровах в печи Le Panyol — это значит заново открывать для себя большие удовольствия от приготовления пищи вместе с определенной идеей праздничного настроения.
Просто следуйте своим желаниям, используйте свой творческий потенциал, создайте мероприятие и вернитесь к классике дровяной кулинарии совершенно естественным образом.Духовка Le Panyol идеально подходит как для повседневного приготовления, так и для торжественных мероприятий.

Приготовление прямо на очаге: благодаря составу белой глины многие продукты можно размещать и готовить прямо на очаге, не беспокоясь об изменении их вкуса. Сертификация безопасности пищевых продуктов.
Текстуры сохранены; посуда хрустящая и золотистая на поверхности, влажная и тающая во рту внутри.

Широкий выбор способов приготовления пищи на дровах в одной духовке!

Духовка Le Panyol предлагает широкий выбор способов приготовления пищи на дровах: вы можете готовить быстро при высокой температуре или медленно при более низкой температуре (например.г. баранина, приготовленная на медленном огне), а можно сушить фрукты и овощи.
В зависимости от типа дровяной печи вы можете работать по-разному: с пламенем / открытой духовкой или без пламени / закрытой духовкой.

Конечно, вы можете использовать эти методы приготовления один за другим в течение одного или нескольких дней, так как приготовление в хлебопекарной печи Le Panyol основано на принципе тепловой массы.
После того, как вы удалили угли, вы можете использовать только количество тепла, накопленное в массе терракоты.

Поэтому все виды приготовления пищи на дровах должны выполняться при температуре, которая снижается постепенно, но медленно, поскольку термостойкая терракота в духовках Le Panyol имеет очень высокий уровень инерции.
Дровяная печь изначально очень горячая (+ 400 ° C) и постепенно теряет тепло, пока полностью не остынет, через 3-5 дней (в зависимости от температуры наружного воздуха, типа изоляции печи и т. Д.): это кривая охлаждения.

Следовательно, блюда, приготовленные в дровяной печи, должны быть приготовлены в определенном порядке в соответствии с этой кривой, начиная с тех, которые требуют наибольшего тепла, и заканчивая теми, которые нуждаются в наименьшем количестве (например.г. безе), завершающий этап — сушка.

Вот несколько ориентиров, но они предназначены только для ознакомления. Только хорошо зная свою дровяную печь , вы обязательно добьетесь успеха в приготовлении пищи, так как вы должны научиться не путать тепло с температурой.

Приготовление пищи на огне позади духовки с открытой дверцей

• Мясо, приготовленное на гриле: 350 ° -300 ° C
• Пицца / тосты с тостами и т. Д.: 350 ° -300 ° С

Приготовление пищи без пламени при закрытой дверце

• Фруктовые пироги: 280 ° -250 ° C
• Пироги прочие: 260 ° -250 ° C
• Хлеб: 250 ° -200 ° C / 180 ° C
• Дрожжевое тесто: 200 ° -170 ° C
• Тушеные мясные блюда: 200 ° -180 ° C
• Гратин: 200 ° -180 ° C
• Безе: 100 ° C

Еще раз, только экспериментируя с хлебопечкой и регулярно используя ее, вы научитесь управлять ею и достигнете полного удовлетворения.

Старые подземные печи выпекают лучший хлеб города

Фото: Ной Деверо

Жители Нью-Йорка знают, что самые популярные места, где можно пообедать и выпить, находятся в секретных местах с неуказанными номерами. Но в мире выпечки две лучшие печи города находятся в буквальном смысле под землей.

На протяжении 19 и начала 20 веков иммигранты привозили в Нью-Йорк свои старинные рецепты, а этнические анклавы Готэма были усеяны пекарнями, производившими впечатляющий ассортимент традиционного хлеба, от хрустящей кошерной мацы до кислой русской ржи и темного немецкого. пумперникель.Но многоквартирные дома были настолько переполнены, что единственное место, где можно было построить большую печь, было под землей: исследование 1910 года показало, что более 90 процентов городских хлебных магазинов располагались в подвалах.

К 1920-м годам потребители стали отдавать предпочтение недавно появившемуся фасованному хлебу, производимому на промышленных предприятиях. Пекарни, принадлежащие иммигрантам, вскоре столкнулись с жесткой конкуренцией со стороны супермаркетов, торгующих чудо-хлебом, и к 1970-м годам традиционный хлеб практически исчез. Но сегодня двое братьев-пекарей поддерживают огонь в домашних очагах.

В 1994 году Брюс и Эрик Бромберги, парни, стоящие за мини-империей ресторанов Blue Ribbon, подумывали об открытии кофейни в пустой витрине Вест-Виллидж. Осматривая кладовую в подвале, они заметили проржавевшую дверь, скрывающую сводчатое пространство за стеной.

«Мы сразу поняли, что это огромная старая печь», — вспоминает Эрик Бромберг. «Хозяин пытался сказать нам, что это старая печь, что мы можем выложить ее кирпичом и забыть о ней». Но, пройдя обучение в знаменитых пекарнях Парижа, братья Бромберг увидели в этом подарок судьбы.Размеры духовки 14 на 18 футов, и они знали, что сегодня невозможно построить что-то подобное, поэтому вместо того, чтобы раскаиваться в этом, они принялись восстанавливать ее и строить вокруг нее пекарню Blue Ribbon. Чтобы убедить город в том, что печь безопасна в эксплуатации, команда потратила более двух лет на изучение старых записей, чтобы доказать, что печь была частью первоначальной конструкции и использовалась безопасно, хотя и давно.

«Это был как археологический проект, так и построение бизнеса», — говорит Эрик.В ходе своих исследований братья обнаружили, что печь датируется примерно 1860 годом, когда в доме находился пансионат, а подземное пространство было общей кухней для жильцов. На рубеже веков это место стало коммерческой пекарней, но примерно в 1960 году оно прекратило свою деятельность. Духовку замуровали и забыли.

Бромберги считали, что их судьба — восстановить печь, но все, к кому они обращались, говорили им, чтобы они не хлопотали и купили современную каменную печь. Однажды они остановили доставщика дров и спросили, доставляет ли он дрова в какие-нибудь пекарни с дровяными печами.Это привело их в пиццерию в Бруклине, где Альфредо Агоццино, мастер по изготовлению печей из Неаполя, случайно навещал своих родственников.

«Когда он увидел печь, он обнял стену, поцеловал ее и сказал« красивая », — вспоминает Эрик. «Мы знали, что нашли нашего человека». Братья выписали ему чек на месте, и Альфредо улетел домой в Италию за припасами. Семь недель спустя, нагруженный поддонами вулканического пепла, он вернулся в Нью-Йорк, где провел 19 месяцев, восстанавливая печь до ее первоначального великолепия.Тем временем Бромберги построили вокруг него ресторан, настроив пространство таким образом, чтобы ресторан на первом этаже соединялся с подвалом.

Пекарня

Blue Ribbon открылась в 1998 году, и с тех пор печь используется почти постоянно.

«Мы разжигаем духовку четыре раза в день, чтобы выпекать, — объясняет партнер Blue Ribbon Шон Сант Амур, — но она может удерживать тепло до недели». В духовке можно разогреться до 700 градусов, что идеально для выпечки деревенского хлеба с хрустящей корочкой.

Но градусником нельзя полностью измерить притяжение.Эли Забар, тезка знаменитого Eli’s Bread, несколько лет выпекал в кирпичной печи в подвале, которую обнаружил при ремонте своего магазина. Он говорит, что тепло кирпичных печей раскрывает вкус пшеницы, чего не могут сделать другие печи. «Текстура корочки, которую вы получаете в такой духовке, потрясающая», — добавляет он.

В то время как Бромберги и Забар отремонтировали то, что они нашли под землей, Оршайзер в Верхнем Ист-Сайде уже почти столетие поддерживает традиционное хлебопечение.Подземная кирпичная печь здесь топится с 1917 года, когда этот район был заселен преимущественно восточноевропейцами. Эта семейная пекарня, производящая буханки пумперникеля, ржи и халы, пережила две мировые войны, несколько рецессий и радикальные изменения в местной демографии. Бейкер Кейт Коэн, ранее работавший в компании Tribeca Oven, приобрел ресторан Orwasher’s в 2007 году и говорит, что история пекарни «произвела на нас огромное впечатление». Теперь он печет большую часть своих хлебов на обновленной кухне, но еженедельно чтит историю, когда он печет халу и другой деревенский хлеб в оригинальной духовке.

Как и у многих жителей Верхнего Ист-Сайда, печь «немного поработала» — нагревательная камера под духовкой, которая десятилетиями сжигала уголь, была обновлена ​​дутьевой газовой горелкой, которая нагревает духовку до температуры более 700 градусов. Тем не менее, Кейт говорит, что работать с этим не всегда легко. «Когда вы используете современное оборудование, вам действительно нужно уделять внимание хлебу так, как вы этого не делаете».

Вернувшись в Blue Ribbon, Эрик разделяет это мнение: «Нет менее эффективного способа испечь хлеб», — смеется он.«Каждый день хлеб немного отличается, в зависимости от условий в подвале». Но если есть несоответствия, клиенты не жалуются: печь в Blue Ribbon выпекает 2000 буханок в день, снабжая все рестораны Blue Ribbon, а также 31 оптовый магазин дюжиной видов хлеба, включая великолепный классический багет, сытный девять зерен с медом и маца, такая хрустящая и ароматная, что может обратить вас в иудаизм.

Найдите столик внизу — это место обычно отводится для больших вечеринок или частных мероприятий — и вы обнаружите, что подарок Бромбергов Манхэттену — это не просто сенсационный хлеб, это еще и кулинарная капсула времени.

«Мы осознали, насколько впечатляющей была печь, — говорит Эрик, — и посвятили себя сохранению этого кусочка истории».

No related posts.