Как вырастить маслята на даче: в огороде, на приусадебном участке, посадка и уход

Дач

Содержание

в огороде, на приусадебном участке, посадка и уход

Вырастить маслята на даче мечтают многие любители грибов. Оказывается, это вполне возможно и под силу даже совсем неопытным в этом деле.

В результате и себе получится удовольствие доставить, и близких порадовать вкусными блюдами или заготовками.

Можно ли вырастить маслята в домашних условиях

Интересный факт – промышленное выращивание маслят распространения не получило. Это объясняется тем, что для грибов придется посадить огромную площадь хвойников. Поэтому самый лучший способ размножения вкусного деликатеса – вырастить маслята на своем участке. При соблюдении агротехники и создании похожих на природные условий получаются маслята отменного качества.

Несмотря на то, что существует несколько разновидностей гриба, можно на садовом участке развести маслята любой модификации. Достаточно подготовить определенный состав почвы, обеспечить посадки деревьев-хозяев, грамотно ухаживать за растениями. Хвойные необходимы маслятам, ведь этот вид грибов образует с ними микоризу, иными словами, взаимовыгодное содружество корней и грибов. В таком сочетании они обоюдовыгодно обеспечивают комфортную жизнедеятельность друг другу. Подобрав необходимое дерево, можно смело выращивать маслята на своем участке.

Какие условия необходимо создать маслятам при выращивании на даче или в огороде

Чтобы через пару лет получить урожай, необходимо позаботиться о комфортных условиях для грибов:

  1. Иметь на даче несколько деревьев хвойных пород. Для маслят самым идеальным партнером считается сосна. Возраст сосенок не должен превышать 10 лет. Более старые деревья заберут из почвы много питательных веществ и влаги, поэтому маслятам придется испытывать дефицит этих компонентов. В итоге урожай получится скудным, а вкус грибов будет далек от идеального.
  2. Подобрать место и подготовить грунт. Если этими факторами пренебречь, то результат тоже разочарует.

Самое важное условие при выращивании маслят на даче – максимально приблизить условия окружающей среды к тем, в которых они произрастают на природе.

Способы выращивания маслят

Дачникам известны разные способы выращивания грибов. Выбрать оптимальный для маслят – залог хорошего урожая. Обычно лесные растения размножают:

  1. Спорами. Этот метод выгоден тем, что приобретать ничего не нужно. Посадочный материал легко готовится дома, но основу нужно взять в лесу. Для этого подходят червивые, перезревшие, старые маслята, в которых развиваются споры. Для процесса ферментации понадобится речная или дождевая вода, немного сахарного песка. Заменить сахар можно закваской от кваса. Шляпки измельчают (достаточно размять их руками), перемешивают с водой до однородного состояния. Массу настаивают 24 часа, периодически помешивая. Некоторые грибники советуют настаивать смесь несколько недель. Замораживать и подвергать длительному хранению состав не рекомендуется. Перед использованием закваску процеживают, жидкость разводят водой в соотношении 1:10. Подготовленный участок поливают раствором и мульчируют. Затем увеличивают слой мульчи осенью перед наступлением холодов. Плюс подобного варианта – бюджетность.

    Важно! Готовить закваску нужно в течение 9-10 часов после сбора маслят.

  2. Грибницей. Успешно вырастить маслята на даче можно методикой пересадки грибницы из леса. Это наиболее эффективный способ выращивания маслят в домашних условиях. Однако здесь есть очень важный нюанс. Переносить грибницу на участок нужно под дерево такого же вида, под которым были собраны грибницы. Минусом можно считать появление первых грибов через 3-4 года после посадки. Плюсом – ежегодный высокий урожай и гарантированный результат. Выращенные таким способом маслята очень крупные и мясистые.
  3. Мицелием.

Способ наиболее известный и популярный из-за доступности и простоты выполнения. Есть два вида мицелия – зерновой и компостный. Дачники предпочитают первый. Пакетик с семенами имеет инструкцию по применению, следует выполнить все пункты вплоть до размера участка. Урожай готов к сбору через 2 года, а первыми грибами можно лакомиться на следующий год.

Судя по возможностям, наиболее приемлемым вариантом для маслят считается выращивание грибницей или с помощью покупного мицелия.

Как вырастить маслята

Существует алгоритм, придерживаясь которого можно вырастить маслята дома. Вся процедура состоит из несложных и знакомых дачникам действий:

  • выбор и подготовка участка;
  • подготовка грунта;
  • предварительная работа с посадочным материалом;
  • посадка; уход за маслятами;
  • сбор урожая.

Внимание! Каждый пункт имеет свои требования, особенности и нюансы. Без знания базовых моментов приступать к выращиванию маслят дома будет легкомысленно.

Подготовка грунта

Заранее выбирают участок. Лучше выделить для посадки грибов затененное место без активных солнечных лучей. Затем подготавливают почву. Слой грунта толщиной 20 см снимают и на его место послойно укладывают растительное сырье (трава, измельченная древесина, хвоя), земля с места роста грибов в лесу. При отсутствии лесной почвы можно взять садовую с добавлением перегноя. Важно, чтобы кислотно-щелочной баланс верхнего слоя был похожим на показатель лесного грунта. Теперь грядка готова к посеву грибов. При минимальных размерах участка очень популярно выращивание маслят в ящиках. Этот способ очень подходит для посадки грибов в помещении. Ящик ставят в полутемное место, где преобладает рассеянный солнечный свет. Если такой свет в помещении отсутствует, заменить его можно электроосвещением. Маслятам достаточно света в течение 3-4 часов в день. При таком способе необходимо тщательно соблюдать температурный режим и высокую влажность в помещении. Для этого рядом с емкостями ставят посуду с водой. Таким методом можно выращивать маслята в любое время года, у грибов нет периода вегетации.

Подготовка мицелия

Мицелий легко приобрести в готовом виде, но также просто его приготовить самостоятельно. Далее будет рассказано, как подготовить оба варианта посадочного материала. Если у дачника покупной мицелий, то необходимо четко придерживаться инструкции, приложенной к пакету. Обязательно важно обеспечить материалу рекомендуемый состав грунта, условия окружающего воздуха, степень освещения.

Второй вариант – самостоятельно приготовленный мицелий. Он считается более популярным. Это объясняется особенностями питания грибов. Основная часть питательных веществ поступает к маслятам от деревьев-покровителей. Поэтому плодовые тела могут образовываться только при наличии дерева соответствующего вида и почвы определенного состава. Готовится мицелий из шляпок грибов и ускорителя роста. В качестве ускорителя используют питательный раствор из дрожжей и сахарного сиропа. На 1 л воды понадобится по 1 ч. л сахара и дрожжей. Смешивают опилки дерева-партнера с торфом. Смесь подсушивают, затем наполняют бутыли (3 л) наполовину объема. Кипятят сладкий раствор с дрожжами, выливают на торф, сверху наполняют сухими опилками до верха банки. Плотно закрывают крышкой. Оставляют на 5-6 часов, сливают остатки раствора, перемешивают субстрат, делают в нем проколы палочкой. В эти проколы помещают измельченные шляпки грибов, закрывают банки крышкой. Теперь нужна другая крышка, с отверстием диаметром 1,5 см, накрытым поролоновой пробкой. Банка с будущим мицелием должна находиться в месте с температурой + 23-25 °C. Спустя 3 месяца субстрат с грибницей переносят в темное холодное место (+ 6 °C) и хранят там до посева.

Как посадить маслята на даче или в огороде

Любители грибов стараются развести маслята у себя на участке. Многие любят экспериментировать, да и в лес далеко ходить не нужно. Оптимальный срок для посадки – весна. Чтобы гарантировано получить урожай, нужно точно знать, как посадить маслята в огород:

  1. Подготовить грунт под деревом. Важно, чтобы вид хвойника совпадал с тем, где были собраны в лесу маслята.
  2. Тонким слоем равномерно распределить подготовленный мицелий вокруг дерева.
  3. Накрыть тонким слоем листьев или травы. Присыпать сверху землей. Хорошо пролить грядку.
  4. Чтобы снизить потери влаги, сверху опять укладывают слой листьев, периодически увлажняя посадку.

Через год можно собирать первые грибы, выращенные самостоятельно. Правильно приготовленная грибница плодоносит около 15 лет. Повышение урожайности наблюдается с 5-6 года, до этого количество плодовых тел может быть незначительным.

Особенности выращивания маслят на приусадебном участке

Особого ухода после посадки маслята не требуют, но свои нюансы выращивания все-таки имеют. Для растущих грибов очень важно поддерживать достаточное увлажнение почвы. Подкормки грибнице не нужны, если только это не покупной мицелий. Тогда потребуется внести активатор роста. Когда и в каких количествах – будет указано производителем на упаковке товара.

Еще один нюанс – участок рыхлить нельзя, иначе поврежденная грибница не даст плодовых тел.

Осенью грядку дополнительно накрывают листьями или соломой. Весной этот слой снимают, оставляя только траву.

Важно! Маслята, выращенные на огороде, не бывают червивыми.

Это легко объяснимо составом почвы и отсутствием вредителей, которые обитают в лесу.

Первый урожай огородники собирают на следующий год, затем в течение 15 лет происходит развитие грибницы и увеличение плодоношения. Если хочется добиться непрерывного роста грибов на участке, следует ежегодно закладывать новую грядку. Тогда нет необходимости переживать, что через несколько лет маслят на участке уже не будет.

Урожай собирают вручную. Грибы можно срезать или выкручивать, вырывать запрещено. Этот прием разрушает грибницу. Главное, не оставлять ножку на грядке.

Советы начинающим грибоводам

Некоторые дачники, желая развести маслята на участке, выполняют все основные пункты, но хорошего результата не получают. Это связано с некоторыми ошибками, которые допускаются по незнанию или отсутствию опыта:

  1. Существует несколько видов маслят, отличающихся вкусовыми качествами и требованиями к условиям выращивания. Для посадки на даче лучше всего выбрать масленок желтоватый или обыкновенный. Оба вида относятся ко второй категории съедобности и повсеместно распространены на территории России.
  2. Важно добавить в грунт землю с того места, где маслята росли в лесу. Это идеальный вариант почвы. В таком случае урожайность будет намного выше.
  3. Нельзя рыхлить грядку. Неопытные дачники считают, что этот прием улучшает доступ воздуха. На самом деле они просто травмируют грибницу, которая может разрушиться и не плодоносить.
  4. Следует правильно собирать урожай. Ножки обязательно срезают, даже если нужны только шляпки. Оставленная на грядке ножка начинает гнить и заражает остальную грибницу.
  5. Грибы рекомендуется срезать молодыми. Перезревшие и червивые лучше не оставлять на месте посадки.

Выполняя несложные рекомендации, можно вырастить вкусные и полезные маслята на дачном участке без финансовых вложений.

Немного информации о маслятах:

Заключение

Вырастить маслята на даче не только возможно, но и полезно. Домашние грибы не подвержены заболеваниям, имеют хороший вкус и питательную ценность. Придерживаясь рекомендаций, можно смело приступать к посадке маслят на участке.

Как вырастить маслята на даче

Автор Евгения На чтение 20 мин. Опубликовано

Как вырастить много маслят на своем участке? Проверенный способ!

Грибной урожай на собственной клумбе — не фантазия. Маслята на собственном газоне можно вырастить каждому, у кого он есть. Масленок щедр на урожаи, одной корзинки не хватит.

Какие из маслят согласятся расти в саду?

Микоризные грибы нуждаются в симбиозе с живыми деревьями. Им недостаточно опилок или старого валежника, только живое дерево отдаст грибу сахара в обмен на минералы и влагу.

Дерево поддерживает грибницу, позволяя ей разрастаться: таким образом оно поддерживает свою жизнедеятельность. Именно поэтому микоризным грибам подходят бедные почвы: в таких местах деревья особенно нуждаются в помощи.

Suillus luteus(лат) — настоящий масленок

Настоящие маслята не приживаются на известковых почвах, предпочитая песчаные. Настоящий масленок формирует микоризу с обычной сосной, которая растет везде, особенно много его в молодых зарослях сосен.

Suillus granulatus(лат) — зернистый масленок

Эта разновидность скорее поселится на известковых почвах, хотя согласится на песчаные и глинистые. Его можно отыскать под молоденькими соснами, с краю полян.

В сосняке молодого возраста, который засеялся на старых пашнях, его особенно много. Период май-октябрь считается грибным.

Для сада подходят оба вида маслят, но зернистый дает заметно больший урожай.

Зернистый масленок абсолютно безвреден даже сырым, подходит для любых блюд. У него нет ядовитых двойников, и спутать его можно разве что с другим видом масленка.

Подходит для любых заготовок: маринадов, засолки, в морозилку и сушилку.

Большой урожай лучше обрабатывать на свежем воздухе: от грибных спор может пойти аллергическая реакция, глаза заслезятся, нос потечет.

Частая рекомендация непременно снять кожицу со шляпки связана с тем, что у настоящего масленка она сложно отмывается от налипших частиц. В остальном она совершенно безвредна, не портит вид и вкус готового блюда.

Маслята просто созданы для светлого грибного бульона. Если добавить туда пару подберезовиков, а лучше белых, он станет благоухать благородными грибами.

К сожалению, вырастить на участке белые грибы практически невозможно, они создают симбиоз со взрослыми деревьями.

Как развести маслята у себя на даче

Надежный способ, проверенный не раз — пересадить на нужное место участка небольшую сосенку. Грибокорнем сосны называют корневую систему с микоризой маслят.

Подойдет деревце, под каким удалось найти масленка. Любое неподалеку тоже годится: в лесу грибы соединяют все однотипные деревья.

При сборе грибов подходящие деревца нужно отметить, в нужное время по осени их копают с большим комом земли.

Деревья хорошо приживаются, если выбрать время поздней осенью или в самом начале весны и удачно сохранить основной корень.

Пересадив деревце метровой высоты или больше можно ждать уверенного грибного урожая буквально через 5 лет.

Маленькие деревца около полуметра приживаются надежнее, пересаживать их проще, но урожай появится позднее. Маслята могут расти в траве, поэтому сосны часто высаживают на газон, не ближе чем на 5 метров друг к другу.

Уход за посадкой

Грибы растут после дождя, создать его на газоне искусственно проще простого. Трава создаст влажный микроклимат, урожай будет даже в засушливый сезон. Полив нужен хотя бы раз в день, подойдет и система распыления.

Грибы пойдут в рост, ежегодно увеличивая расстояние от родительского дерева, формируя круги. Интересно, что маслята с газона редко становятся червивыми: лесные грибные комарики сдуваются ветром, и не успевают испортить вовремя собранный урожай.

Плодоношение грибов происходит волнами, несколько урожаев в год.

Выращивание маслят в домашних условиях

Маслята можно выращивать в саду на газоне. Плодоносит этот гриб так обильно, что поневоле задумаешься: нельзя ли использовать для сбора косилку?

Описание, биологические особенности

Масленок – микоризный гриб, его нельзя «поселить» на пеньках и опилках, он растет только в симбиозе с живым деревом: снабжает его минеральным питанием и водой, взамен получая сахара. С помощью сахаров дерево регулирует степень разрастания грибницы, чтобы не испытывать недостатка в элементах питания. Поэтому микоризные грибы лучше плодоносят на бедных почвах, особенно там, где не хватает фосфора.

Масленок зернистый (Suillus granulatus) предпочитает известковые (рН>7), песчаные или глинистые почвы.

Другой популярный гриб – масленок настоящий (Suillus luteus) – избегает известковых почв, но растет преимущественно на песке.

Оба образуют микоризу с сосной обыкновенной (самый распространенный у нас вид сосны). В саду лучше выращивать масленок зернистый: его урожай намного больше. Растет он под соснами, в основном молодыми, по опушкам соснового леса. Часто попадается на участках земли, отвоеванных сосновым бором у пашни. Грибы появляются с мая по октябрь.

Посадка маслят в саду

  • Самый надежный способ устроить плантацию с маслятами – пересадить из леса небольшую сосну с грибо-корнем (так называют корни деревьев, заселенные микоризным грибом). Подойдет не только то деревце, под которым когда-либо росли маслята, но и любая сосенка в радиусе до 100 метров от нее: грибница образует грибокорень со всеми деревьями породы-хозяина в радиусе до нескольких сот метров.
  • Во время сбора маслят отметьте запланированные к пересадке сосенки. Легче выкопать их не в гуще леса, а на опушке. Поздней осенью или ранней весной деревья хорошо укореняются, если выкопать их с комом земли, стараясь не повредить основной корень.
  • После пересадки сосны высотой более метра грибы появятся уже через 4-5 лет. Но лучше приживаются сосенки размером 30-70 см, да их и накопать легче, хотя ждать урожая придется дольше.

Масленок зернистый хорошо растет даже на газоне, который периодически скашивают. На такую полянку с газоном и надо посадить сосенки на расстоянии не менее 5 м одна от другой.

Выращивание и уход за маслятами

Когда нет дождя, многие виды грибов не растут из-за слишком сухого воздуха. Но маслята на орошаемом газоне все равно появятся: трава создает благоприятный для них микроклимат. Если же в сухое время газон не поливать, грибов будет мало: они высохнут, как только перерастут траву.

Чтобы маслят было много, газон поливают 1-2 раза в день (в сухую погоду). Еще лучше сделать систему автоматического мелкодисперсного распыления воды для увлажнения воздуха в зоне роста грибов. Постоянное увлажнение воздуха не очень полезно: грибы растут не тогда, когда их поливают, а когда испаряют воду со своей поверхности.

«Грибной вопрос» тщательно изучали в СССР перед запуском космических станций «Салют-5» и «Салют-6», на которых выращивали съедобные грибы. Выяснилось, что питательные растворы поступают в плодовые тела грибов исключительно благодаря испарению воды с поверхности мицелия и плодовых тел. Грибы хорошо растут при уровне испарения от 0,2 до 4 мгм воды в час на 1 кв. см поверхности. Если испарение выше, грибы засыхают, если ниже – они не растут, так как в них не поступает из мицелия вода, а с ней и питательные вещества.

Полив или увлажнение воздуха должны быть периодическими, чтобы грибы успевали испарить воду. Отменить затяжные дожди мы не в силах, но можем в сухое время сделать импульсный полив или увлажнение воздуха. Спустя несколько лет после посадки под сосной появятся первые маслята, а затем грибы начнут расти на увеличивающемся с каждым годом расстоянии от сосны – в виде «ведьминых кругов», указывающих на радиус освоенной корнями дерева почвы. Опыт показал, что «ведьмины круги» масленка не повреждают газонную траву. Это важно, ведь есть и грибы, образующие круги, внутри которых трава почти не растет. Лесные маслята летом быстро становятся червивыми, но на газоне грибным комарикам (грибным мухам) мешают ветерок, отсутствие других грибов и своевременный сбор. Поэтому в саду маслята практически не поражаются насекомыми.

Из опыта домашнего грибоводства.

  • Пересадка масленка зернистого нам всегда удается на 100%, если в саду известковая почва.
  • Под сосной старше четырех лет вырастает от 50 до 100 маслят за одну волну плодоношения. При своевременном поливе с мая по ноябрь за 5-6 волн плодоношения под каждой сосной можно собрать 6-10 кг грибов.
  • Масленок настоящий (Suillus luteus) тоже растет под некоторыми пересаженными соснами, но отдельные грибочки появляются только осенью. Масленок настоящий не любит известковых почв, поэтому и не получается разводить его в нашем саду.

Несколько полезных советов:

  • Масленок зернистый съедобен и вкусен в любых блюдах, неопасен даже в сыром виде. Ядовитых двойников не имеет. Его можно солить, мариновать, сушить и замораживать. Бульон получается светлым, в суп можно добавить один-два белых гриба для сильного аромата.
  • Чистить и мыть большое количество маслят нужно на улице или в проветриваемом помещении: у некоторых наиболее чувствительных людей после вдыхания спор гриба появляются слезы и «течет» нос.
  • Кожицу со шляпок маслят рекомендуют снимать, но это относится к масленку настоящему – его бывает трудно отмыть от лесного мусора. А у масленка зернистого кожица не горчит, легко отмывается, не портит цвет бульона, а вкус даже улучшает.

Как вырастить маслята на даче

Реально ли выращивать грибы на собственном садовом участке? Причем не шампиньоны или вешенки, а настоящие лесные грибы – маслята, белые, подберезовики, подосиновики, лисички и грузди. Многие убеждены, что лесные грибы невозможно вырастить на чурбаках или грядках с опилками. Они могут расти исключительно в окружении живых лесных деревьев – грибница обволакивает корни дерева и внедряясь в них, формируя микоризу или грибокорень.

Можем обрадовать, вырастить лесные грибы можно на даче, конечно же, при наличии на ней хотя бы несколько берез, сосен, осин или дубов. Чтобы развести микоризные грибы без нужного дерева не обойтись.

Вырастить грибы на даче можно несколькими способами.

Чтобы посеять на даче подосиновики или подберезовики нужно закопать в области корней измельченные молодые грибы. В своем составе у них есть нити мицелия, которые способны проникать в корни осины или березы. Этим простым способом можно развести на даче даже белые грибы.

Так же можно в дождливую погоду рассыпать под деревьями частички молодых грибов, собранных в лесу, и после прикрыть их опавшими листьями. При постоянном увлажнении почвы на этом участке можно будет собирать первый урожай грибов через год.

Следующий способ – это посев грибницы из спор. Для этого почву возле взрослых деревьев нужно поливать смесью из перемолотых зрелых грибов. В перемолотые грибы нужно добавить столовую ложку желатина и столько же пищевой муки. Споры гриба прорастут и создадут микоризу в следующем сезоне, а станут плодоносить через 2 или 3 года.

Этот метод популярен так же у заядлых грибников. Они таким образом часто обустраивают делянки в лесу. К сожалению, чаще всего, на даче мало лесных деревьев, но если они есть – то можно обустроить таким методом личную грибную плантацию.

Самый трудоемкий способ – это пересадить из леса на дачу небольшие деревца (как минимум три), возле которых уже росли лесные грибы. Урожай при таком варианте посадки придется ожидать несколько лет. Но, чтобы вырастить маслята – этот вариант подходит просто идеально.

Проще всего у себя на даче вырастить маслята. Они достаточно плодовиты, предпочитают известковую почву, рассеянное освещение и соседство сосен. Маслята могут расти, как и в чаще леса, так и на опушке. Нужно отыскать деревца возле которых достаточно много маслят, а затем с помощью ленточки или колышками отметить их. Нельзя, чтобы по соседству не росли несъедобные грибы, к примеру, мокруха желтоногая, которая сильно похожа на масленок. Турбазы Тюмени могут порекомендовать несколько месте, где можно насобирать неплохой урожай грибов, а значит и отыскать там деревья для пересадки.

Молодые сосенки отлично перенесут пересадку. Посадить деревья лучше всего на газоне или в ягодных кустарниках. В засушливую погоду необходимо постоянно поливать грибницу. Первые грибочки можно будет увидеть не раньше, чем через 3-4 года после пересадки сосен. Но зато маслята будут плодоносить на протяжении всего сезона. В первый раз – в середине мая, и далее каждые три недели.

Между прочим, дачные маслята почти не червеют, а их шляпки могут быть до 10 см. Надеемся, что данная статья поможет вырастить грибы на своем приусадебном участке, к тому же это не так уж и сложно.

comments powered by HyperComments

Года два назад мы с мужем пересадили на участок взрослую, высотой 4 м, сосну из леса. Обкопали землю вокруг дерева на глубину 70 см, постепенно сужая конус земли к центральному корню. Перерубили крупные и стержневой корни топором. Когда крепкие морозы сковали землю, сосну перевезли на телеге, обвязав ком с корнями, чтобы не развалился, толстой веревкой.

Высадили дерево, сориентировав по сторонам света так же, как оно росло в лесу, пустоты между комом земли с корнями и стенками посадочной ямы заполнили песком и пролили водой. Чтобы сосна не накренилась из-за весеннего движения грунта, мы закрепили ее растяжками — широкими лентами на высоте 2 м. Землю под деревом трогать не стали, а просто в приствольном круге посеяли семена газонных трав, которые присыпали сантиметровым слоем смеси торфа и садовой земли. Да тут еще и дождь помог.

Однажды в июле дочка сказала мне, что под сосной вырос гриб. Я не придала этому особого значения, а когда пошла с газонокосилкой подровнять газон, увидела: от ствола сосны ровной строчкой блестели коричневые пуговки — маслятки размером с двухрублевую монету. Всего их было 13. Мы дали им подрасти, затем срезали и замариновали грибы — целую баночку. Открыли ее на Новый год.

Один, самый большой, гриб мы не стали рвать, оставили на «семена». И на следующий год грибница выросла в четыре раза. От ствола отходили уже четыре луча маслянистых пуговок.
Первая волна прошла, дав 72 масленка. Один гриб снова оставили. Вторая волна принесла 32 масленка, а третья, самая растянутая, подарила 21 гриб. Грибы собирали до глубокой осени. И ни одного червивого.

Теперь хочу попробовать вырастить белый гриб: выкопала в лесу семь больших белых с дерном и посадила под голубой елью и под березой. Надеюсь, что-нибудь получится.

С.ДРЕВИНА, Владимирская обл., г. Карабаново

Превосходно, что автору удалось развести маслята на участке. Однако хотелось бы напомнить читателям, что по закону самовольная выкопка деревьев и кустарников в лесу запрещена.

Украсить свою дачу симпатичными сосенками из леса можно, обратившись за разрешением в местное лесничество либо во время полного сведения лесных насаждений при устройстве дорог или другом разрешенном строительстве. Иначе по решению местного суда за злополучные саженцы придется выплачивать такой штраф, на который можно купить небольшой сосновый бор.

Виды грибов маслята

Как обычно под общим названием «маслята» понимается сразу несколько самостоятельных видов, имеющих внешние сходства и похожие вкусовые характеристики. В биологической систематике для них выделен отдельный род Масленок, входящий в семейство Болетовые. Впрочем, по альтернативной систематике эти грибы выделяют в отдельное семейство Масленковые.

К биологическому роду гриб Масленок сегодня относится около 40-50 видов грибов. Интересно, что среди них нет ни одного токсичного, хотя некоторые виды наукой причисляются к несъедобным. Правда, грибники опровергают микологов, находя кулинарное применение всем известным видам маслят.

Наиболее известными и распространенными в России являются следующие виды:

  1. Масленок серый. Гриб третьей категории съедобности. Распространен в европейской части, на Урале и в Сибири, но особенно много его на Дальнем Востоке.
  2. Козляк, решетник, или масленок сухой. Съедобный гриб с довольно средними вкусовыми качествами. Широко распространен по всей умеренной зоне.
  3. Зернистый масленок. Гриб, фото которого здесь представлено, относится ко второй категории. Широко распространен по всей территории страны.
  4. Масленок лиственничный. Также относится ко второй категории съедобности. Встречается повсеместно в хвойных лесах с кислой, но богатой почвой.
  5. Масленок обыкновенный. Самый известный представитель своего рода. Относится ко второй категории съедобности, но по популярности превосходит всех своих «родственников». Широко распространен по всей территории страны.
  6. Масленок перечный. Формально считается несъедобным из-за острого вкуса. Может использоваться в качестве острой приправы, или просто вместе с большим количеством других грибов. Распространен по всей стране.
  7. Масленок желтоватый. Условно-съедобный гриб (перед употреблением обязательно нужно удалять кожицу со шляпки, так как она провоцирует диарею). Распространен в европейской части страны и в Сибири.

Разумеется, это далеко не все съедобные грибы маслята, встречающиеся в России. Но все прочие виды значительно более редки и менее известны как грибникам, так и кулинарам.

Грибы маслята — фото и описание

Все виды маслят достаточно схожи между собой и различаются в основном размерами и цветом, а также формой шляпки. Типичным представителем этого рода является масленок обыкновенный (он же настоящий, осенний и желтый). Описание всех прочих видов сводится к перечислению отличий от масленка обыкновенного.

Все маслята имеют классическую шляпконожечную форму плодового тела. Взрослые грибы имеют средние или крупные размеры. Шляпка в молодом возрасте полусферическая, с возрастом уплощается. Одним из важных отличительных признаков маслят является слизистый слой, покрывающий шляпку.

Ключевой признак маслят, по которому их проще всего отличить от других лесных грибов — это трубчатый гименофор. В описании грибов маслят это самый важный признак, за который его очень любят начинающие грибники. Трубочки под шляпкой не оставляют никаких шансов на то, чтобы спутать масленок с поганкой или мухомором, а вероятность встретить в лесу ядовитый трубчатый гриб даже ниже, чем выиграть в лотерею.

Ножка у маслят по форме близка к цилиндру. У подавляющего большинства видов на ней сохраняются остатки частного покрывала.

Мякоть маслят имеет бледно-желтый или бело-серый оттенок, на срезе может принимать синеватый или красноватый цвет. В пищу употребляются и шляпка, и ножка.

Все виды маслят формируют симбиотическую связь с хвойными деревьями и вне пределов хвойных насаждений расти не могут. Маслята повсеместно встречаются в умеренной климатической зоне Северного полушария. Также отмечены многочисленные случаи непреднамеренной интродукции маслят в более южных регионах, включая Африку и даже Австралию.

Теперь кратко давайте рассмотрим описание масленка гриба нескольких самых популярных видов:

  1. Масленок обыкновенный. Гриб средних размеров (шляпка не более 15 см в диаметре, высота ножки — не более 12 см).
    япка покрыта кожицей коричневого цвета различных оттенков от тёмно-шоколадного до буро-оливкового. Трубчатый слой жёлтого цвета с мелкими округлыми порами. На белой ножке всегда имеется плёнчатое кольцо — остатки частного покрывала. Гриб растет на корнях сосны обыкновенной и других двухвойных сосен. Предпочитает хорошо дренированные песчаные почвы. На торфяниках, болотах и других увлажненных почвах не растут. Распространен повсеместно в умеренной зоне. Масленок обыкновенный можно встретить уже в июне, но по-настоящему интенсивно плодовые тела появляются только в сентябре-октябре. Активное плодоношение начинается на 2—3 день после дождя. Гриб сильно подвержен заражению личинками насекомых, доля червивых грибов зачастую превышает 70%.
  2. Масленок зернистый. Гриб средних или даже крупных размеров (шляпка до 20 см в диаметре при высоте ножки до 10 см). Верхняя пленка светлее, чем у масленка обыкновенного — светло-коричневая или даже розовато-коричневая. Трубчатый слой нежного бледно-желтого цвета.
    сленок зернистый отличается от всех прочих маслят тем, что у него на ножке отсутствует пленчатое кольцо. Сама ножка как и в случае с обыкновенным масленком имеет белый цвет. Название гриб получил за наличие более или менее заметных крупинок, похожих на манку, появляющихся на ножке. Гриб растет преимущественно на корнях сосны обыкновенной, крайне редко симбиотирует с другими видами сосен. Распространен повсеместно, но особенно обильно плодоносит на Кавказе.
  3. Масленок лиственничный. Гриб средних размеров. Шляпка в диаметре не превышает 15 см, длина ножки не более 12 см. Цветовая гамма — от лимонно-желтого до каштанового. Мякоть также лимонного желтого или бледно-желтого цвета. Трубчатый слой желтоватый. Растет только рядом с лиственницей, за что и получил свое название. Растет повсеместно в европейской части, на Урале, в Сибири и на Дальнем Востоке на кислых богатых почвах. Плодоносит с июля по сентябрь.

Ввиду того, что все маслята являются съедобными, запоминать их видовые отличия особой необходимости нет. Главное помнить, что у маслят трубчатый гименофор, что позволяет их отличить от ядовитых пластинчатых грибов. Также нужно помнить, что маслята растут только рядом с хвойными деревьями.

Хотя считается, что у каждого съедобного гриба есть свой ядовитый двойник, грибы маслята ложные не существуют, поскольку невозможно найти ядовитый трубчатый гриб, который хотя бы отдаленно напоминал масленок.

Пищевые характеристики маслят

Маслята вообще и масленок обыкновенный в частности являются одними из самых популярных лесных грибов. Они пригодны для использования в любом виде — в супах, жареные, тушеные, солёные, маринованные, в соусах и гарнирах. Особенно вкусными считаются молоденькие маслята в маринованном или солёном виде. Хотя грибы маслята на зиму можно засушить, в таком виде их используют редко, поскольку при сушке они темнеют.

Маслята в любом виде кулинарной обработки хорошо сочетаются с жареным картофелем и картофельным пюре, отлично идут на гарнир к мясу и рыбе, а также весьма хороши в различных салатах. Хотя снимать липкую кожицу со шляпки перед приготовлением и не обязательно, вкусовые характеристики всё же улучшаются при ее удалении.

Помимо превосходных вкусовых качеств маслята характеризуются также превосходной питательностью и полезностью. Они богаты витаминами группы В, содержат много клетчатки, углеводов, аминокислот, жирных кислот и эфирных масел. Все содержащиеся в маслятах вещества легко усваиваются организмом, а присутствующий в них лецитин даже препятствует отложению холестерина.

Однако следует предупредить, что маслята также содержат много хитина, а это вещество не может быть усвоено нашим организмом, а потому злоупотреблять маслятами всё же не стоит.

Масленок: грибы на лужайке

В России грибы возведены в статус национальной еды. Блюда из них многообразны. Пожалуй, мало людей, которые совсем их не едят. Отдельной традицией является сбор грибов. В сезон, множество людей наводняет ближайшие леса в поисках грибных мест. Как же заманчиво, не выходя из дома, иметь этот удивительный продукт. А ведь это не так сложно. Сегодня существует множество методик по выращиванию различных грибов в домашних условиях. Как правило, особое внимание уделяется вешанкам и шампиньонам. Но вкус этих грибов не сравним с лесными собратьями.

Все лесные грибы живут в симбиозе с деревьями, более того грибница, распространяясь, заражает корни. Поэтому выращивание грибов на участке возможно только при пересадке из лесного массива дерева, под которым данный гриб рос.

Один из обильно размножающихся и приносящих массовый урожай гриб — это масленок. Масленок, очень питательный гриб, подходит для приготовления любых блюд, дает отличный вкус, как в супах, так и в жареном, тушеном виде. Он абсолютно безвреден в сыром виде, им практически невозможно отравиться.

Учитывая, что масленок предпочитает сухую песчаную землю и растет в симбиозе с хвойными деревьями, в основном с сосной, при соблюдении данных условий легко получить достойный урожай на своем участке. Необходимо выбрать деревья, которые растут в местах обильного произрастания гриба. Не обязательно брать сосну рядом с грибом. Достаточно, чтобы расстояние от грибного места было не более ста метров. Сосну выкапывают, не нарушая корневую систему, с большим платом почвы вокруг нее. Хвойные деревья высаживают на участке, важно чтобы вокруг было достаточно открытое место, с травой.

Как правило, грибы появляются под деревом через пять или шесть лет и их обилие полностью зависит от достаточного полива. В противном случае большого количества не будет, грибы и грибница будут пересыхать. Чаще всего сосны сажают посередине газона и обеспечивают постоянный впрыскивающий полив. С каждым годом масленок будет увеличивать радиус произрастания, образуя круговые поляны с урожаем.

Растет масленок обильно, для сбора нет необходимости выискивать его в невысоком газоне – шляпки заметны сразу. Для обработки урожая необходимо учитывать несколько факторов. Существует два вида масленка. Один вид, – у которого верхний слой шляпки липкий, плохо поддающийся очистки. Его необходимо снимать. И второй вид, – который легко чистится и не требует очистки от верхнего слоя. Но и тот и другой чистить необходимо вне помещения, либо в помещении с хорошей вентиляцией. Это связано с тем, что у многих людей споры гриба вызывают насморк и раздражение слизистой горла и носа.

Выращивание маслят в домашних условиях

Маслята выращивание:
В промышленном грибоводстве масленок разводят ограниченно из-за отсутствия высокорентабельной технологии интенсивного выращивания в закрытых помещениях, в связи с чем для создания производственных делянок требуются большие площади с хвойными посадками. Однако разведение маслят характерно для любительского грибоводства благодаря отменным качествам грибов, а также высокой плодовитости грибницы. На сегодняшний день в культуре маслята выращиваются грибоводами-любителями по экстенсивному методу, максимально приближенному к природному
Из-за характерной особенности грибов образовывать микоризу с корнями молодых хвойных деревьев для плантаций маслят подбирают участок с несколькими молодыми соснами, кедрами, лиственницами или елями в зависимости от вида масленка и условий произрастания грибницы, от которой был получен мицелий. Желаемый возраст деревьев – от 10 до 15 лет, именно при таком соседстве грибница маслят развивается максимально активно, так как молодые деревья берут меньше питательных веществ из почвы и воды, оставляя больше питания грибам. Некоторые виды маслят, взятые из смешанных лесов, можно выращивать под лиственными деревьями, с которыми они способны создавать симбиоз. Маслята любят легкую полутень, однако могут расти и на солнечных участках, предпочитают кислые почвы, в состоянии расти на обогащенных торфяниках.
Для создания оптимальной для развития грибницы почвы верхний слой земли на выбранном участке снимают на глубину 20 см. Питательная для маслят почва формируется из нескольких слоев. Первый, нижний слой выполняют из растительного сырья – это могут быть скошенная трава, опавшая листва, измельченная древесина, хвоя. Второй слой желательно создавать из земли, собранной на месте произрастания грибов, – в этом случае ее кислотно-щелочной баланс будет максимально приближен к оптимальному, но можно заменить ее и обычной садовой землей. Обедненную садовую почву необходимо обогатить перегноем. На подготовленную почву высевают мицелий грибов.

Засев мицелия маслят:
На сегодняшний день большинство грибоводов предпочитают использовать для посадки споры собранных в лесу перезрелых грибов, несмотря на то что в специализированных интернет-магазинах ныне представлен полученный в лабораторных условиях мицелий маслят. Обусловлено это в первую очередь характером питания гриба, который получает большую часть органических веществ от дерева, с которым образует симбиоз. При таком питании состав почвы, а также вид деревьев, с которым масленок образует симбиоз, имеют первостепенное значение. Как правило, в условиях, сильно отличающихся от природных, в которых грибница развивалась ранее, плодовые тела не образуются, несмотря на ее успешное развитие.

Получение мицелия из спор можно осуществить в домашних условиях, для чего собранные грибы необходимо смешать со специально подобранным субстратом. Субстрат для развития грибницы приготавливается на основе торфа и хвойных опилок, которые помогают создать питательную среду, приближенную к природной. Для получения опилок желательно использовать те породы деревьев, близ которых росли собранные для возделывания грибы. Для размножения грибницы лучше подойдут обычные трехлитровые банки. Тщательно высушенный субстрат выкладывают в банку, слегка утрамбовывают, пока емкость не заполнится примерно наполовину. Дополнительное питание мицелию обеспечивает специальный питательный раствор, который готовится на основе сахарного сиропа с добавлением дрожжевой суспензии из расчета: на каждый литр воды по 1 ч.л. сахара и такой же объем дрожжей. На каждую трехлитровую банку необходимо подготовить по 1,5 л питательного раствора. Его доводят до кипения, после чего заливают им выложенный в банки торф. Затем добавляют высушенные опилки, пока не заполнится весь объем банки, плотно закрывают крышкой и оставляют на 5 ч для насыщения субстрата питательными веществами. Потом остатки воды сливают, субстрат тщательно перемешивают, тонкой палочкой делают проколы в нескольких местах и помещают в сделанные отверстия кусочки грибов со спорами. Банку плотно накрывают крышкой со сделанным в ней отверстием диаметром 1,5 см, которое затыкают поролоновой пробкой и оставляют на 3 месяца, поддерживая в помещении температуру 23–25 °C. После развития гифов субстрат с грибницей убирают до посева в холодное темное помещение с температурой около 6 °C.

Маслята уход и сбор урожая:
Размноженный мицелий подселяют к деревьям весной. Субстрат, заполненный мицелием, равномерно распределяют тонким слоем по подготовленной площадке, после чего накрывают слоем растительного сырья из листьев или травы, сверху добавляют слой садовой или лесной земли. Засеянную площадку поливают из дождевальных установок с мелким распылением либо капельным методом до увлажнения верхнего почвенного слоя. Сверху площадку также можно накрыть тонким слоем листьев, предохраняющих почву от пересыхания. По мере подсыхания землю необходимо увлажнять.
Плодоношение наступает через год после посева, продолжается на одном месте до 15 лет. Осенью грядки, засеянные мицелием, желательно дополнительно укрывать соломой, травой, листьями. Весной защитный слой убирают, оставляя тонкий слой растительного сырья. В отличие от лесных маслят садовые практически никогда не бывают червивыми, так как в садовой земле отсутствуют характерные для леса естественные вредители грибов.
Как правило, первые годы урожай незначительный, так как грибница продолжает развиваться еще 5–7 лет, после чего количество плодовых тел станет значительно увеличиваться. Собирают маслята вручную, выкручивая грибы либо срезая их под корень. Через 10–15 лет при снижении плодоношения грибницу можно заменить. Для получения стабильных урожаев на плантациях создают несколько участков с разным возрастом грибниц, что позволяет ежегодно собирать обильные урожаи грибов. Маслята после срезки могут использоваться как для приготовления блюд, так и для заготовки впрок – грибы нужно сушить или мариновать.

фото грибов, советы по выращиванию на даче

Выращивание грибов маслят в промышленных масштабах сопряжено с определенными трудностями, так как для получения большого урожая нужно слишком много открытой площади. Но для того чтобы вырастить маслята на даче, как показывает практика, нет никаких препятствий. Получив из спор лесных грибов мицелий, можно засеять специальным образом подготовленный участок и уже через год получить первый урожай.

Маслята относятся к семейству Болетовых, которое насчитывает около 250 различных видов шляпных грибов. В природе распространены несколько видов маслят, из которых наиболее часто встречаются масленок поздний, или настоящий, масленок лиственничный, масленок мягкий, масленок желто-бурый и масленок зернистый. Все эти виды могут культивироваться на приусадебных участках или на специально организованных грибоводческих фермах в зависимости от созданных условий, состава почвы и наличия деревьев-хозяев, с которыми данные виды грибов образуют микоризу.

В диком виде масленок произрастает преимущественно в лесной зоне с умеренным климатом на опушках и полянках хвойных лесов, по обочинам дорог, в молодых посадках сосен и елей; масленок лиственничный встречается у лиственниц. Широко распространен масленок в Европе и Северной Америке, обитает в Азии и Австралии. В России масленок обитает повсеместно: от Архангельска и Вологды на севере до лесостепной зоны Саратовской и Воронежской областей в европейской части страны; характерен он для Урала, Сибири и Дальнего Востока.

Маслята традиционно считаются летними грибами, растут в хвойных лесах с июня по октябрь, а в теплую осень в южных регионах встречаются до начала ноября.

О том, как выглядят грибы маслята и как их правильно выращивать, вы узнаете в этой статье

Описание грибов маслят

По характеру питания маслята относятся к разряду микоризных грибов, или грибов-симбионтов, образующих микоризу с корнями молодых хвойных деревьев. В природе грибница до своего максимального плодоношения развивается около 13-15 лет, предпочитает легкие по структуре песчаные почвы с большим содержанием известняка и богатые органическими веществами, растет преимущественно на хвойной подстилке.

Описание маслят настолько характерно, что их спутать с любыми другими грибами благодаря характерной маслянистой шляпке, покрытой сверху липким слоем, и желтоватой мякоти. У большинства видов маслянистая пленка легко отделяется от мякоти.

Посмотрите, как выглядят маслята на этих фото – цвет шляпки грибов коричневый; в зависимости от их вида и особенностей почвы может варьироваться от желтовато-бурого до красно-коричневого или коричнево-оливкового:


Шляпка гриба в среднем достигает в диаметре 5–6 см, однако нередко можно встретить грибы с диаметром шляпки 8—12 см. На начальном этапе развития плодового тела шляпка либо полусферическая, либо выпуклая, а по мере роста гриба спрямляется и становится более плоской. Высота гриба в среднем составляет 6—10 см, ножка чаще цилиндрической формы, у отдельных видов может быть булавовидной.

Гриб отличается гармоничным вкусом, высокой питательной ценностью, может быть подвергнут любым способам обработки: от высушивания до варки, жаренья или маринования.

Некоторые виды маслят, такие как лиственничный и изящный, содержат лекарственные вещества, способные принести облегчение при сильных головных болях и смягчить приступ подагры. Эти свойства маслят широко используются в народной медицине.

В этой подборе фото показано, как выглядят маслята разных видов:


Как правильно выращивать маслята на даче

В промышленном грибоводстве масленок разводят ограниченно из-за отсутствия высокорентабельной технологии интенсивного выращивания в закрытых помещениях, в связи с чем для создания производственных делянок требуются большие площади с хвойными посадками. Однако разведение маслят характерно для любительского грибоводства благодаря отменным качествам грибов, а также высокой плодовитости грибницы.

На сегодняшний день в культуре маслята выращиваются грибоводами-любителями по экстенсивному методу, максимально приближенному к природному

Из-за характерной особенности грибов образовывать микоризу с корнями молодых хвойных деревьев для плантаций маслят подбирают участок с несколькими молодыми соснами, кедрами, лиственницами или елями в зависимости от вида масленка и условий произрастания грибницы, от которой был получен мицелий. Желаемый возраст деревьев – от 10 до 15 лет, именно при таком соседстве грибница маслят развивается максимально активно, так как молодые деревья берут меньше питательных веществ из почвы и воды, оставляя больше питания грибам. Некоторые виды маслят, взятые из смешанных лесов, можно выращивать под лиственными деревьями, с которыми они способны создавать симбиоз. Маслята любят легкую полутень, однако могут расти и на солнечных участках, предпочитают кислые почвы, в состоянии расти на обогащенных торфяниках.

Перед тем как выращивать маслята, нужно снять верхний слой земли на выбранном участке на глубину 20 см. Это нужно для создания оптимальной для развития грибницы почвы. Питательная для маслят почва формируется из нескольких слоев. Первый, нижний слой выполняют из растительного сырья – это могут быть скошенная трава, опавшая листва, измельченная древесина, хвоя. Второй слой желательно создавать из земли, собранной на месте произрастания грибов, – в этом случае ее кислотно-щелочной баланс будет максимально приближен к оптимальному, но можно заменить ее и обычной садовой землей. Обедненную садовую почву необходимо обогатить перегноем. На подготовленную почву высевают мицелий грибов.

На сегодняшний день большинство грибоводов предпочитают использовать для посадки споры собранных в лесу перезрелых грибов, несмотря на то что в специализированных интернет-магазинах ныне представлен полученный в лабораторных условиях мицелий маслят. Обусловлено это в первую очередь характером питания гриба, который получает большую часть органических веществ от дерева, с которым образует симбиоз. При таком питании состав почвы, а также вид деревьев, с которым масленок образует симбиоз, имеют первостепенное значение. Как правило, в условиях, сильно отличающихся от природных, в которых грибница развивалась ранее, плодовые тела не образуются, несмотря на ее успешное развитие.

Размноженный мицелий подселяют к деревьям весной. Субстрат, заполненный мицелием, равномерно распределяют тонким слоем по подготовленной площадке, после чего накрывают слоем растительного сырья из листьев или травы, сверху добавляют слой садовой или лесной земли. Засеянную площадку поливают из дождевальных установок с мелким распылением либо капельным методом до увлажнения верхнего почвенного слоя. Сверху площадку также можно накрыть тонким слоем листьев, предохраняющих почву от пересыхания. По мере подсыхания землю необходимо увлажнять.

Плодоношение наступает через год после посева, продолжается на одном месте до 15 лет. Осенью грядки, засеянные мицелием, желательно дополнительно укрывать соломой, травой, листьями. Весной защитный слой убирают, оставляя тонкий слой растительного сырья.

В отличие от лесных маслят садовые практически никогда не бывают червивыми, так как в садовой земле отсутствуют характерные для леса естественные вредители грибов.

Как правило, первые годы урожай незначительный, так как грибница продолжает развиваться еще 5–7 лет, после чего количество плодовых тел станет значительно увеличиваться. Собирают маслята вручную, выкручивая грибы либо срезая их под корень. Через 10–15 лет при снижении плодоношения грибницу можно заменить. Для получения стабильных урожаев на плантациях создают несколько участков с разным возрастом грибниц, что позволяет ежегодно собирать обильные урожаи грибов. Маслята после срезки могут использоваться как для приготовления блюд, так и для заготовки впрок – грибы нужно сушить или мариновать.

Как выращивать мицелий маслят в домашних условиях


Как показывает практика, можно выращивать мицелий маслят и в домашних условиях. Для этого собранные грибы необходимо смешать со специально подобранным субстратом. Субстрат для развития грибницы приготавливается на основе торфа и хвойных опилок, которые помогают создать питательную среду, приближенную к природной. Для получения опилок желательно использовать те породы деревьев, близ которых росли собранные для возделывания грибы. Для размножения грибницы лучше подойдут обычные трехлитровые банки. Тщательно высушенный субстрат выкладывают в банку, слегка утрамбовывают, пока емкость не заполнится примерно наполовину.

Дополнительное питание мицелию обеспечивает специальный питательный раствор, который готовится на основе сахарного сиропа с добавлением дрожжевой суспензии из расчета: на каждый литр воды по 1 ч.л. сахара и такой же объем дрожжей. На каждую трехлитровую банку необходимо подготовить по 1,5 л питательного раствора. Его доводят до кипения, после чего заливают им выложенный в банки торф. Затем добавляют высушенные опилки, пока не заполнится весь объем банки, плотно закрывают крышкой и оставляют на 5 ч для насыщения субстрата питательными веществами. Потом остатки воды сливают, субстрат тщательно перемешивают, тонкой палочкой делают проколы в нескольких местах и помещают в сделанные отверстия кусочки грибов со спорами.

Банку плотно накрывают крышкой со сделанным в ней отверстием диаметром 1,5 см, которое затыкают поролоновой пробкой и оставляют на 3 месяца, поддерживая в помещении температуру 23–25 °C. После развития гифов субстрат с грибницей убирают до посева в холодное темное помещение с температурой около 6 °C.

Поделиться статьей:

Выращивание маслят на даче и в домашних условиях

Многие любят грибы за их вкусовые и диетические свойства. Кто-то даже самостоятельно пробует устраивать грибные фермы, производя вешенки или шампиньоны. А возможно ли наладить выращивание лесных маслят, например, у себя на даче? К счастью, сегодня самостоятельное выращивание маслят не такое уж и сложное дело.

Внешность маслят легко узнаваема, благодаря коричневой маслянистой шляпке, покрытой липким слоем


Вернуться к содержанию

Распространение в природе

Масленок выбирает места в лесных зонах умеренного климата, предпочитая имеющие легкую структуру и отличающиеся повышенным содержанием известняка песчаные почвы, богатые органикой. География его распространения обширна — Европа, Северная Америка, Азия и Австралия. В России всевозможные виды маслят встречаются повсеместно: от лесостепных зон Саратовской и Воронежской областей до Дальнего Востока и Сибири.

Относясь к микоризным грибам, маслята преимущественно произрастают у корней молодых хвойных деревьев и плодоносят до 15 лет.


Вернуться к содержанию

Способы выращивания

Промышленное выращивание ограничено отсутствием высокорентабельных технологий, позволяющих применять методы интенсивного выращивания в условиях закрытых помещений. Выращивание маслят на производственных делянках требует хвойных посадок больших площадей. Поэтому, получило распространение лишь любительское разведение маслят. Применение экстенсивных методов, максимально приближенных к природным, позволяет получать грибницы высокой плодовитости и грибы отменного качества.

Существует несколько способов, позволяющих разводить лесные грибы в домашних условиях.

Принимая во внимание характерную особенность маслят образовывать микоризу только с корнями молодых деревьев хвойных пород, плантация под выращивание подбирается исходя из наличия на участке как минимум нескольких молодых сосен, кедров, лиственниц или елей. Точные породы деревьев определяются видом взятых в выращивание маслят и непосредственных условий произрастания грибницы, с которой был взят мицелий.

В домашних условиях наиболее подходящий возраст деревьев — примерно 10, максимум — 15 лет. Молодые деревья забирают из почвы и воды минимум питательных веществ, оставляя грибам больше питания. Такое соседство позволяет грибнице развиваться максимально активно, следовательно, процесс разведения грибов будет наиболее эффективным.

Маслята не смогут жить самостоятельно, без дерева-покровителя


Вернуться к содержанию

Подготовка почвы

Оптимальная почва для развития грибницы подготавливается следующим образом. На выбранном участке (желательно в полутени, однако, для маслят подойдут и солнечные площадки), снимают верхний почвенный слой. Поскольку правильная технология выращивания требует формирования нескольких слоев почвы, в первый слой укладывают растительное сырье, например, измельченную древесину, траву, листву, хвою. Для второго слоя желательно использовать землю, собранную в местах произрастания грибов, тогда она будет иметь кислотно-щелочной баланс, который максимально отвечает оптимальному. Можно взять на даче обычную садовую землю. Если необходимо, в нее можно добавить перегной. На подготовленную таким образом почву высевают мицелий маслят.


Вернуться к содержанию

Засев мицелия

Хотя сегодня не сложно приобрести мицелий маслят, полученный в условиях специализированных лабораторий, грибоводы предпочитают собирать в лесу споры перезрелых грибов. Причина этого кроется в характере питания гриба, при котором большую часть необходимых органических веществ он получает от дерева-покровителя. Следовательно, успешное выращивание требует особого состава почвы и вида деревьев, необходимых для образования симбиоза. Для самостоятельного выращивания маслят эти условия имеют первостепенное значение, иначе плодовые тела могут и не образоваться, несмотря на успешное развитие грибницы.

Получить мицелий маслят из спор несложно и в домашних условиях. Для этого следует собранные грибы смешать с субстратом, подготовленным на основе смеси хвойных опилок и торфа и помогающим создать приближенную к природной питательную среду. Лучше, если для опилок будут использованы породы деревьев, благоприятные для выращивания маслят. Идеально, если это будут те породы, рядом с которыми росли грибы, собранные для заготовки мицелия.

Выращивание грибницы происходит следующим образом. Высушенный субстрат до половины выкладывают в трехлитровые банки, слегка утрамбовывают и заливают 1,5 л специального питательного раствора для мицелия. Готовится он из сахарного сиропа и дрожжевой суспензии (на 1 л воды — 1 ч.л. сахара и столько же дрожжей). Раствор доводят до кипения и заливают в торф, уложенный в банки. Высушенными опилками заполняют оставшийся объем банки и закрывают ее плотной крышкой. Потребуется примерно 5 ч, чтобы субстрат полностью насытился питательными веществами. Остатки воды следует слить, перемешать субстрат и поместить кусочки грибов со спорами в сделанные палочкой отверстия-проколы. Банку закрывают крышкой с отверстием (примерно 1,5 см), прикрытым поролоновой пробкой. Развития гифов происходит примерно 3 месяца, при температуре в помещении 23—25°C. Созревший для выращивания субстрат с грибницей хранится до посева в холодном (порядка 6°C) и темном помещении.


Вернуться к содержанию

Высев мицелия, уход и сбор урожая

Весной субстрат, заполненный размноженным мицелием, равномерно распределяют тонким слоем у деревьев, накрывают слоем листьев или травы, присыпая сверху садовой или лесной землей (с последующим увлажнением верхнего почвенного слоя). Чтобы защитить почву от пересыхания, площадку можно укрыть тонким слоем травы или листьев и периодически увлажнять его.

Плодоношение выращиваемых в домашних условиях маслят (в саду или на даче) начинается спустя год после высадки мицелия и продолжается порядка 15 лет. Хотя в первые годы не стоит рассчитывать на значительный урожай (грибница развивается примерно 5–7 лет), в последующие годы объём сбора плодовых тел будет значительно возрастать.

Как выращивать маслята в домашних условиях?

Многие любят грибы за их вкусовые и диетические свойства. Кто-то даже самостоятельно пробует устраивать грибные фермы, производя вешенки или шампиньоны. А возможно ли наладить выращивание лесных маслят, например, у себя на даче? К счастью, сегодня самостоятельное выращивание маслят не такое уж и сложное дело.

Внешность маслят легко узнаваема, благодаря коричневой маслянистой шляпке, покрытой липким слоем

Вернуться к содержанию

Распространение в природе

Масленок выбирает места в лесных зонах умеренного климата, предпочитая имеющие легкую структуру и отличающиеся повышенным содержанием известняка песчаные почвы, богатые органикой. География его распространения обширна — Европа, Северная Америка, Азия и Австралия. В России всевозможные виды маслят встречаются повсеместно: от лесостепных зон Саратовской и Воронежской областей до Дальнего Востока и Сибири.

Относясь к микоризным грибам, маслята преимущественно произрастают у корней молодых хвойных деревьев и плодоносят до 15 лет.

Вернуться к содержанию

Способы выращивания

Промышленное выращивание ограничено отсутствием высокорентабельных технологий, позволяющих применять методы интенсивного выращивания в условиях закрытых помещений. Выращивание маслят на производственных делянках требует хвойных посадок больших площадей. Поэтому, получило распространение лишь любительское разведение маслят. Применение экстенсивных методов, максимально приближенных к природным, позволяет получать грибницы высокой плодовитости и грибы отменного качества.

Существует несколько способов, позволяющих разводить лесные грибы в домашних условиях.

Принимая во внимание характерную особенность маслят образовывать микоризу только с корнями молодых деревьев хвойных пород, плантация под выращивание подбирается исходя из наличия на участке как минимум нескольких молодых сосен, кедров, лиственниц или елей. Точные породы деревьев определяются видом взятых в выращивание маслят и непосредственных условий произрастания грибницы, с которой был взят мицелий.

В домашних условиях наиболее подходящий возраст деревьев — примерно 10, максимум — 15 лет. Молодые деревья забирают из почвы и воды минимум питательных веществ, оставляя грибам больше питания. Такое соседство позволяет грибнице развиваться максимально активно, следовательно, процесс разведения грибов будет наиболее эффективным.

Маслята не смогут жить самостоятельно, без дерева-покровителя

Вернуться к содержанию

Подготовка почвы

Оптимальная почва для развития грибницы подготавливается следующим образом. На выбранном участке (желательно в полутени, однако, для маслят подойдут и солнечные площадки), снимают верхний почвенный слой. Поскольку правильная технология выращивания требует формирования нескольких слоев почвы, в первый слой укладывают растительное сырье, например, измельченную древесину, траву, листву, хвою. Для второго слоя желательно использовать землю, собранную в местах произрастания грибов, тогда она будет иметь кислотно-щелочной баланс, который максимально отвечает оптимальному. Можно взять на даче обычную садовую землю. Если необходимо, в нее можно добавить перегной. На подготовленную таким образом почву высевают мицелий маслят.

Вернуться к содержанию

Засев мицелия

Хотя сегодня не сложно приобрести мицелий маслят, полученный в условиях специализированных лабораторий, грибоводы предпочитают собирать в лесу споры перезрелых грибов. Причина этого кроется в характере питания гриба, при котором большую часть необходимых органических веществ он получает от дерева-покровителя. Следовательно, успешное выращивание требует особого состава почвы и вида деревьев, необходимых для образования симбиоза. Для самостоятельного выращивания маслят эти условия имеют первостепенное значение, иначе плодовые тела могут и не образоваться, несмотря на успешное развитие грибницы.

Получить мицелий маслят из спор несложно и в домашних условиях. Для этого следует собранные грибы смешать с субстратом, подготовленным на основе смеси хвойных опилок и торфа и помогающим создать приближенную к природной питательную среду. Лучше, если для опилок будут использованы породы деревьев, благоприятные для выращивания маслят. Идеально, если это будут те породы, рядом с которыми росли грибы, собранные для заготовки мицелия.

Выращивание грибницы происходит следующим образом. Высушенный субстрат до половины выкладывают в трехлитровые банки, слегка утрамбовывают и заливают 1,5 л специального питательного раствора для мицелия. Готовится он из сахарного сиропа и дрожжевой суспензии (на 1 л воды — 1 ч.л. сахара и столько же дрожжей). Раствор доводят до кипения и заливают в торф, уложенный в банки. Высушенными опилками заполняют оставшийся объем банки и закрывают ее плотной крышкой. Потребуется примерно 5 ч, чтобы субстрат полностью насытился питательными веществами. Остатки воды следует слить, перемешать субстрат и поместить кусочки грибов со спорами в сделанные палочкой отверстия-проколы. Банку закрывают крышкой с отверстием (примерно 1,5 см), прикрытым поролоновой пробкой. Развития гифов происходит примерно 3 месяца, при температуре в помещении 23—25°C. Созревший для выращивания субстрат с грибницей хранится до посева в холодном (порядка 6°C) и темном помещении.

Вернуться к содержанию

Высев мицелия, уход и сбор урожая

Весной субстрат, заполненный размноженным мицелием, равномерно распределяют тонким слоем у деревьев, накрывают слоем листьев или травы, присыпая сверху садовой или лесной землей (с последующим увлажнением верхнего почвенного слоя). Чтобы защитить почву от пересыхания, площадку можно укрыть тонким слоем травы или листьев и периодически увлажнять его.

Плодоношение выращиваемых в домашних условиях маслят (в саду или на даче) начинается спустя год после высадки мицелия и продолжается порядка 15 лет. Хотя в первые годы не стоит рассчитывать на значительный урожай (грибница развивается примерно 5–7 лет), в последующие годы объём сбора плодовых тел будет значительно возрастать.

Многие любят грибы за их вкусовые и диетические свойства. Кто-то даже самостоятельно пробует устраивать грибные фермы, производя вешенки или

шампиньоны

. А возможно ли наладить выращивание лесных маслят, например, у себя на даче? К счастью, сегодня самостоятельное выращивание маслят не такое уж и сложное дело. Внешность маслят легко узнаваема, благодаря коричневой маслянистой шляпке, покрытой липким слоем

Распространение в природе

Масленок выбирает места в лесных зонах умеренного климата, предпочитая имеющие легкую структуру и отличающиеся повышенным содержанием известняка песчаные почвы, богатые органикой. География его распространения обширна — Европа, Северная Америка, Азия и Австралия. В России всевозможные виды маслят встречаются повсеместно: от лесостепных зон Саратовской и Воронежской областей до Дальнего Востока и Сибири.

Относясь к микоризным грибам, маслята преимущественно произрастают у корней молодых хвойных деревьев и плодоносят до 15 лет.

Способы выращивания

Промышленное выращивание ограничено отсутствием высокорентабельных технологий, позволяющих применять методы интенсивного выращивания в условиях закрытых помещений. Выращивание маслят на производственных делянках требует хвойных посадок больших площадей. Поэтому, получило распространение лишь любительское разведение маслят. Применение экстенсивных методов, максимально приближенных к природным, позволяет получать грибницы высокой плодовитости и грибы отменного качества.

Существует несколько способов, позволяющих разводить лесные грибы в домашних условиях. Принимая во внимание характерную особенность маслят образовывать микоризу только с корнями молодых деревьев хвойных пород, плантация под выращивание подбирается исходя из наличия на участке как минимум нескольких молодых сосен, кедров, лиственниц или елей. Точные породы деревьев определяются видом взятых в выращивание маслят и непосредственных условий произрастания грибницы, с которой был взят мицелий.

В домашних условиях наиболее подходящий возраст деревьев — примерно 10, максимум — 15 лет. Молодые деревья забирают из почвы и воды минимум питательных веществ, оставляя грибам больше питания. Такое соседство позволяет грибнице развиваться максимально активно, следовательно, процесс разведения грибов будет наиболее эффективным.

Способы выращивания маслят

Маслята не смогут жить самостоятельно, без дерева-покровителя

Подготовка почвы

Оптимальная почва для развития грибницы подготавливается следующим образом. На выбранном участке (желательно в полутени, однако, для маслят подойдут и солнечные площадки), снимают верхний почвенный слой. Поскольку правильная технология выращивания требует формирования нескольких слоев почвы, в первый слой укладывают растительное сырье, например, измельченную древесину, траву, листву, хвою. Для второго слоя желательно использовать землю, собранную в местах произрастания

грибов

, тогда она будет иметь кислотно-щелочной баланс, который максимально отвечает оптимальному. Можно взять на даче обычную садовую землю. Если необходимо, в нее можно добавить перегной. На подготовленную таким образом почву высевают мицелий маслят.

Засев мицелия Хотя сегодня не сложно приобрести мицелий маслят, полученный в условиях специализированных лабораторий, грибоводы предпочитают собирать в лесу споры перезрелых грибов. Причина этого кроется в характере питания гриба, при котором большую часть необходимых органических веществ он получает от дерева-покровителя. Следовательно, успешное выращивание требует особого состава почвы и вида деревьев, необходимых для образования симбиоза. Для самостоятельного выращивания маслят эти условия имеют первостепенное значение, иначе плодовые тела могут и не образоваться, несмотря на успешное развитие грибницы.

Получить мицелий маслят из спор несложно и в домашних условиях. Для этого следует собранные грибы смешать с субстратом, подготовленным на основе смеси хвойных опилок и торфа и помогающим создать приближенную к природной питательную среду. Лучше, если для опилок будут использованы породы деревьев, благоприятные для выращивания маслят. Идеально, если это будут те породы, рядом с которыми росли грибы, собранные для заготовки мицелия.

Выращивание грибницы происходит следующим образом. Высушенный субстрат до половины выкладывают в трехлитровые банки, слегка утрамбовывают и заливают 1,5 л специального питательного раствора для мицелия. Готовится он из сахарного сиропа и дрожжевой суспензии (на 1 л воды — 1 ч.л. сахара и столько же дрожжей). Раствор доводят до кипения и заливают в торф, уложенный в банки. Высушенными опилками заполняют оставшийся объем банки и закрывают ее плотной крышкой. Потребуется примерно 5 ч, чтобы субстрат полностью насытился питательными веществами. Остатки воды следует слить, перемешать субстрат и поместить кусочки грибов со спорами в сделанные палочкой отверстия-проколы. Банку закрывают крышкой с отверстием (примерно 1,5 см), прикрытым поролоновой пробкой. Развития гифов происходит примерно 3 месяца, при температуре в помещении 23—25°C. Созревший для выращивания субстрат с грибницей хранится до посева в холодном (порядка 6°C) и темном помещении.

Высев мицелия, уход и сбор урожая Весной субстрат, заполненный размноженным мицелием, равномерно распределяют тонким слоем у деревьев, накрывают слоем листьев или травы, присыпая сверху садовой или лесной землей (с последующим увлажнением верхнего почвенного слоя). Чтобы защитить почву от пересыхания, площадку можно укрыть тонким слоем травы или листьев и периодически увлажнять его.

Сбор урожая маслят

Плодоношение выращиваемых в домашних условиях маслят (в саду или на даче) начинается спустя год после высадки мицелия и продолжается порядка 15 лет. Хотя в первые годы не стоит рассчитывать на значительный урожай (грибница развивается примерно 5–7 лет), в последующие годы объём сбора плодовых тел будет значительно возрастать.

Наравне с опятами, боровиками и рыжиками грибы маслята являются одними из самых популярных лесных грибов в России. Даже люди далекие от «тихой охоты» зачастую хорошо знают, как выглядит этот гриб. А всё потому, что маслята имеют очень специфическую внешность и превосходные вкусовые качества, за которые их и любят гурманы.

Содержание статьи:

  • Виды грибов маслята
  • Грибы маслята — фото и описание
  • Пищевые характеристики маслят
  • Выращивание маслят в домашних условиях

Виды грибов маслята

Как обычно под общим названием «маслята» понимается сразу несколько самостоятельных видов, имеющих внешние сходства и похожие вкусовые характеристики. В биологической систематике для них выделен отдельный род Масленок, входящий в семейство Болетовые. Впрочем, по альтернативной систематике эти грибы выделяют в отдельное семейство Масленковые.

К биологическому роду гриб Масленок сегодня относится около 40-50 видов грибов. Интересно, что среди них нет ни одного токсичного, хотя некоторые виды наукой причисляются к несъедобным. Правда, грибники опровергают микологов, находя кулинарное применение всем известным видам маслят.

Наиболее известными и распространенными в России являются следующие виды:

  1. Масленок серый. Гриб третьей категории съедобности. Распространен в европейской части, на Урале и в Сибири, но особенно много его на Дальнем Востоке.
  2. Козляк, решетник, или масленок сухой. Съедобный гриб с довольно средними вкусовыми качествами. Широко распространен по всей умеренной зоне.
  3. Зернистый масленок. Гриб, фото которого здесь представлено, относится ко второй категории. Широко распространен по всей территории страны.
  4. Масленок лиственничный. Также относится ко второй категории съедобности. Встречается повсеместно в хвойных лесах с кислой, но богатой почвой.
  5. Масленок обыкновенный. Самый известный представитель своего рода. Относится ко второй категории съедобности, но по популярности превосходит всех своих «родственников». Широко распространен по всей территории страны.
  6. Масленок перечный. Формально считается несъедобным из-за острого вкуса. Может использоваться в качестве острой приправы, или просто вместе с большим количеством других грибов. Распространен по всей стране.
  7. Масленок желтоватый. Условно-съедобный гриб (перед употреблением обязательно нужно удалять кожицу со шляпки, так как она провоцирует диарею). Распространен в европейской части страны и в Сибири.

Разумеется, это далеко не все съедобные грибы маслята, встречающиеся в России. Но все прочие виды значительно более редки и менее известны как грибникам, так и кулинарам.

Грибы маслята — фото и описание

Все виды маслят достаточно схожи между собой и различаются в основном размерами и цветом, а также формой шляпки. Типичным представителем этого рода является масленок обыкновенный (он же настоящий, осенний и желтый). Описание всех прочих видов сводится к перечислению отличий от масленка обыкновенного.

Все маслята имеют классическую шляпконожечную форму плодового тела. Взрослые грибы имеют средние или крупные размеры. Шляпка в молодом возрасте полусферическая, с возрастом уплощается. Одним из важных отличительных признаков маслят является слизистый слой, покрывающий шляпку.

Ключевой признак маслят, по которому их проще всего отличить от других лесных грибов — это трубчатый гименофор. В описании грибов маслят это самый важный признак, за который его очень любят начинающие грибники. Трубочки под шляпкой не оставляют никаких шансов на то, чтобы спутать масленок с поганкой или мухомором, а вероятность встретить в лесу ядовитый трубчатый гриб даже ниже, чем выиграть в лотерею.

Ножка у маслят по форме близка к цилиндру. У подавляющего большинства видов на ней сохраняются остатки частного покрывала.

Мякоть маслят имеет бледно-желтый или бело-серый оттенок, на срезе может принимать синеватый или красноватый цвет. В пищу употребляются и шляпка, и ножка.

Все виды маслят формируют симбиотическую связь с хвойными деревьями и вне пределов хвойных насаждений расти не могут. Маслята повсеместно встречаются в умеренной климатической зоне Северного полушария. Также отмечены многочисленные случаи непреднамеренной интродукции маслят в более южных регионах, включая Африку и даже Австралию.

Теперь кратко давайте рассмотрим описание масленка гриба нескольких самых популярных видов:

  1. Масленок обыкновенный. Гриб средних размеров (шляпка не более 15 см в диаметре, высота ножки — не более 12 см). Шляпка покрыта кожицей коричневого цвета различных оттенков от тёмно-шоколадного до буро-оливкового. Трубчатый слой жёлтого цвета с мелкими округлыми порами. На белой ножке всегда имеется плёнчатое кольцо — остатки частного покрывала. Гриб растет на корнях сосны обыкновенной и других двухвойных сосен. Предпочитает хорошо дренированные песчаные почвы. На торфяниках, болотах и других увлажненных почвах не растут. Распространен повсеместно в умеренной зоне. Масленок обыкновенный можно встретить уже в июне, но по-настоящему интенсивно плодовые тела появляются только в сентябре-октябре. Активное плодоношение начинается на 2—3 день после дождя. Гриб сильно подвержен заражению личинками насекомых, доля червивых грибов зачастую превышает 70%.
  2. Масленок зернистый. Гриб средних или даже крупных размеров (шляпка до 20 см в диаметре при высоте ножки до 10 см). Верхняя пленка светлее, чем у масленка обыкновенного — светло-коричневая или даже розовато-коричневая. Трубчатый слой нежного бледно-желтого цвета. Масленок зернистый отличается от всех прочих маслят тем, что у него на ножке отсутствует пленчатое кольцо. Сама ножка как и в случае с обыкновенным масленком имеет белый цвет. Название гриб получил за наличие более или менее заметных крупинок, похожих на манку, появляющихся на ножке. Гриб растет преимущественно на корнях сосны обыкновенной, крайне редко симбиотирует с другими видами сосен. Распространен повсеместно, но особенно обильно плодоносит на Кавказе.
  3. Масленок лиственничный. Гриб средних размеров. Шляпка в диаметре не превышает 15 см, длина ножки не более 12 см. Цветовая гамма — от лимонно-желтого до каштанового. Мякоть также лимонного желтого или бледно-желтого цвета. Трубчатый слой желтоватый. Растет только рядом с лиственницей, за что и получил свое название. Растет повсеместно в европейской части, на Урале, в Сибири и на Дальнем Востоке на кислых богатых почвах. Плодоносит с июля по сентябрь.

Ввиду того, что все маслята являются съедобными, запоминать их видовые отличия особой необходимости нет. Главное помнить, что у маслят трубчатый гименофор, что позволяет их отличить от ядовитых пластинчатых грибов. Также нужно помнить, что маслята растут только рядом с хвойными деревьями.

Хотя считается, что у каждого съедобного гриба есть свой ядовитый двойник, грибы маслята ложные не существуют, поскольку невозможно найти ядовитый трубчатый гриб, который хотя бы отдаленно напоминал масленок.

Пищевые характеристики маслят

Маслята вообще и масленок обыкновенный в частности являются одними из самых популярных лесных грибов. Они пригодны для использования в любом виде — в супах, жареные, тушеные, солёные, маринованные, в соусах и гарнирах. Особенно вкусными считаются молоденькие маслята в маринованном или солёном виде. Хотя грибы маслята на зиму можно засушить, в таком виде их используют редко, поскольку при сушке они темнеют.

Маслята в любом виде кулинарной обработки хорошо сочетаются с жареным картофелем и картофельным пюре, отлично идут на гарнир к мясу и рыбе, а также весьма хороши в различных салатах. Хотя снимать липкую кожицу со шляпки перед приготовлением и не обязательно, вкусовые характеристики всё же улучшаются при ее удалении.

Помимо превосходных вкусовых качеств маслята характеризуются также превосходной питательностью и полезностью. Они богаты витаминами группы В, содержат много клетчатки, углеводов, аминокислот, жирных кислот и эфирных масел. Все содержащиеся в маслятах вещества легко усваиваются организмом, а присутствующий в них лецитин даже препятствует отложению холестерина.

Однако следует предупредить, что маслята также содержат много хитина, а это вещество не может быть усвоено нашим организмом, а потому злоупотреблять маслятами всё же не стоит.

Выращивание маслят в домашних условиях

Грибы маслята, фото которых здесь представлены, являются типичным микоризными грибами, то есть способны расти только в симбиозе с корневой системой живых деревьев. Причем в данном случае речь идет исключительно о хвойных деревьях (лучше всего сосна). Таким образом, промышленные технологии выращивания грибов для маслят не пригодны. Их можно выращивать только в любительских целях при наличии поблизости хвойного леса, или хотя бы одиночных сосен.

Экстенсивные любительские методы, максимально приближенные к природным условиям жизни маслят, позволяют стабильно получать хорошие урожаи грибов. Для домашнего выращивания оптимально подходят молодые деревья возрастом до 15 лет. Более старые сосны и кедры будут вытягивать из земли слишком много питательных веществ, не оставляя маслятам возможности для нормального развития.

Выращивание гриба масленка белого начинается с подготовки почвы под грибницу. Для этого выбирается участок в непосредственной близости от хвойного дерева (желательно затененный, но в крайнем случае можно и солнечный). На этом участке нужно снять верхний слой грунта и заменить его несколькими слоями подготовленной почвы.

На самый низ укладывается растительное сырье, подойдут древесные опилки, трава, листва или хвоя. Вторым слоем укладывается грунт, принесенный из хвойного леса, в котором растут дикие маслята. Это нужно для того, чтобы выдержать оптимальный кислотно-щелочной баланс почвы. В крайнем случае, подойдет и обычная садовая земля. В самом конце сеют мицелий.

Грибницу можно купить в специализированном магазине (в том числе в интернете), но можно обойтись и собственноручно собранными спорами грибов. Многие грибоводы считают второй метод даже более предпочтительным. Собрав лесную землю на полянке с маслятами, можно тут же взять и старые шляпки гриба масленка желтого. Таким образом, получаем посевной материал, который максимально приспособлен к тому грунту, который используется.

Чтобы самостоятельно получить мицелий маслят в домашних условиях, нужно взять шляпки старых созревших грибов, тщательно их растереть и смешать со специальным субстратом из хвойных опилок и торфа. Оптимально, если опилки будут получены именно от тех конкретных деревьев, рядом с которыми были собраны грибы.

Получение грибницы происходит так. Хорошо просушенный торф нужно поместить в трехлитровые банки, заполнив их до половины и немного утрамбовав. Затем в банку нужно залить 1,5 л питательного раствора (по одной чайной ложке сахара и дрожжей на литр воды). Перед отправкой в банки раствор нужно довести до кипения. Оставшийся объем банки заполняют опилками и плотно закрывают крышкой.

Через 5-6 часов субстрат насытится питательными элементами из раствора, после чего воду можно будет слить. После этого субстрат тщательно перемешивают с перетертыми шляпками грибов. Затем банку нужно закрыть крышкой с небольшим отверстием для вентиляции и оставить при температуре около 24 градусов на 3 месяца.

Если к моменту созревания грибницы по какой-то причине не будет возможности сразу же ее высадить, то дальнейшее ее хранение осуществляется в темном помещении при температуре около 6°C.

Оптимальным временем для высадки мицелия в открытый грунт является весна. Субстрат с грибницей нужно равномерно распределить тонким слоем под хвойным деревом в подготовленном грунте. Сверху его следует накрыть листьями или травой, а потом дополнительно присыпать тонким слоем лесной (но можно и садовой) земли. На финальном этапе посадки грядку поливают. При необходимости для предотвращения пересыхания грядки ее можно укрыть еще одним слоем листьев и время от времени поливать.

В таких условиях масленок гриб съедобный начинает плодоносить на следующий год. Срок плодоношения одной грядки может составлять до 15 лет, но в первые годы значительных урожаев ожидать не стоит. Более-менее солидный урожай идет только на 5–7 год, когда грибница как следует разрастется и укрепится.

Грибы радуют многих не только вкусовыми качествами, но и низким содержанием калорий, что позволяет употреблять их в неограниченном количестве. В маслятах содержится всего 19 ккал на 100 гр. В них наиболее высокое содержание белков, жиров, углеводов и клетчатки.

Многие любители грибов пытаются выращивать у себя на участке вешенки и шампиньоны. Но мало кто знает, что выращивание маслят также доступно и просто, стоит только запомнить некоторые правила.

В какой среде растут маслята

Этот вид предпочитает умеренный климат с песочной почвой, растет во многих частях северного полушария — Европа, Азия, Америка, Австралия.

Наиболее распространенные грибные зоны в России — это лесостепи в Саратовской и Воронежской областях, а также леса на Дальнем Востоке и Сибири. Растут вблизи хвойных деревьев.

Способы выращивания

В отличие от шампиньонов, маслята не охотно выращивают на производственных делянках. Объясняется это особенностями прорастания гриба в зависимости от местности. Хороший урожай требует хвойных посадок, что затратно для производства. Но некоторые садоводы с удовольствием разводят маслята у себя на огороде.

Самостоятельное выращивание грибов имеет множество плюсов.

  • Во-первых, вы будете полностью уверены в качестве своего продукта.
  • Во-вторых, это менее затратно, чем покупать грибы в магазинах, так как правильные методы выращивания позволяют получать большую плодовитость грибов.

Для успешного выращивания необходимо иметь на участке несколько хвойных пород, например, кедр, сосну и ель. Наиболее хороший урожай достигается при наличии молодых деревьев, возраст которых до 10 лет.

Более старые деревья будут забирать из почты слишком много влаги и питательных микроэлементов, что скажется на ухудшении качества грибов. Вырастить маслята в домашних условиях невозможно без хвойных растений поблизости.

Как подготовить почву

Для начала необходимо определиться с местом плантации. Выбирать нужно не слишком солнечный участок, наиболее подходят тенистые места. Технология выращивания грибов требует правильной почвы, которая состоит из нескольких слоев.

Для этого необходимо снять верхний слой земли и подготовить первый слой – хвою, листву деревьев, опилки. Для второго слоя необходима земля с готовым кислотно-щелочным балансом.

Набрать ее можно в ближайшем лесу или использовать обычную почву с дачного участка. Но в нее необходимо добавить в землю перегной и лишь потом сеять мицелий маслят.

Что такое мицелий и где его взять

Мицелий – это вегетативное тельце гриба, состоящее их тонких нитей. Найти его можно в лесу, взяв у перезревших грибов споры. Но есть лаборатории, которые занимаются выращиванием мицелия в искусственных условиях. Такой материал наиболее подходит для новичков, так как не требует лишнего ухода, но является затратным.

Для получения мицелия необходимо грибы смешать с субстратом из опилок хвойных деревьев и торфа. Это создаст наиболее приближенную природную среду. Лучше использовать те деревья, под которыми росли маслята в лесу.

Для выращивания грибницы в домашних условиях необходимо высушить субстрат и приготовить питательный раствор, который состоит из сахара и дрожжей в пропорции 1 литр воды – 1 ч.л. сахара и дрожжей, смешать все и вскипятить.

Субстратом наполнить на половину трехлитровые банки, залить сахарным раствором и насыпать опилки. Получившуюся массу плотно закрыть крышкой и убрать на 5-6 часов. По истечению этого времени из тары слить лишнюю воду, проделать небольшие лунки в субстрате и поместить нарезанные грибы.

Банку закрывают, оставляя небольшое отверстие, и убирают в теплое место на 3 месяца. Нужно запомнить, что созревшие грибницы хранятся в темном помещение при температуре не более 6 градусов.

Высаживание мицелия и уход

Высаживание в почву происходит весной. Для этого нужно мицелий распределить вблизи хвойных деревьев, присыпать листвой и землей. Верхний слой почвы необходимо немного полить, но заливать субстрат не нужно. Для поддержания влаги лучше использоваться влажную траву и листья.

Урожай можно будет собирать не раньше, чем через год после высадки. Первые 2-4 года плодоношение будет не богатым, так как развитие грибницы происходит около 5 лет и продолжается до 15, увеличивая количество грибов с каждым годом.

Вырастить грибы на собственном участке намного проще, чем вы думаете. Для хорошего урожая необходимо только создать привычные условия жизни для грибницы. Множество фото маслят, выращенных самостоятельно говорят о положительных результатах разведения.

Фото маслят в домашних условиях



Как вырастить лесные грибы из мицелия на своей даче: советы, инструкции

И подосиновики на грядках

Фото: GLOBAL LOOK PRESS

Грибной сезон в разгаре, и народ устремился в леса, чтобы набить корзины и ведра маслятами, рыжиками и груздями. Однако, пока одни грибы ищут - по лесу рыщут, другие спокойненько собирают урожай на своей фазенде. Хотите так же? Эксперт радио «Комсомольская правда» по садово-огородному хозяйству, ведущая рубрики «Вот такая петрушка» тетя Таня, Татьяна Кудряшова, - поможет.

Что надо предусмотреть

На садовом участке вырастить грибы не так сложно, как кажется на первый взгляд. Первым делом надо определиться, какие именно вы хотите - грузди, опята, маслята, боровики или шампиньоны. Если на вашем участке есть кусочек леса - это было бы идеально. Однако надо понимать, какой лес - лиственный или хвойный. От этого зависит, какая грибница сможет там прижиться и образовать плодовое тело гриба. Но даже если леса поблизости и нет - не беда, на каждом участке есть плодовый сад.

Многие представляют: для того, чтобы вырастить гриб, надо сначала найти его в лесу, выкопать, измельчить, «посеять» в огороде. Сейчас это все гораздо проще. В любом садовом магазине - целые витрины пачек грибов с мицелием.

Достаточно просто купить пачку, на обратной стороне которой найдется пошаговая инструкция - как правильно развести и ухаживать именно за этим видом грибов.

- Будьте готовы к тому, что, выполнив все предписания, урожая в первый год вы не получите,- предупреждает Татьяна Кудряшова. - Произойдет это либо на следующий год, либо спустя два. Такая уж грибница капризная! Сеять грибы лучше ранней весной, как только сошел снег и прогрелась земля. Пока не стало жарко, это плохо для приживания. Весной же влаги много, дожди идут в достаточном количестве, и солнышко не такое жаркое. Важно и то, что поливать грибницу нужно не раз в неделю, как многие привыкли, а как можно чаще.

Так что место под грибницу стоит определить уже сейчас. И подготовиться.

В поисках пня

Использовать для разведения грибов можно пни. К примеру, остался пенек от какого-то дерева, не выкорчевывайте - здесь можно развести целое семейство опят. Купите мицелий - и вперед! Есть даже зимние опята, которыми пень необходимо «заразить» осенью. Не переживайте, они не погибнут. Наоборот, уже весной, как только солнышко согреет тень, начнут расти. Можно выбрать и летний сорт - тоже не прогадаете.

Далее все просто: порошок с мицелием разводится водой (по инструкции) и пень обильно поливается. Его необходимо не плотно обернуть пленкой, в которой проделать отверстие, чтобы пень «дышал». Через 2-4 месяца, заглянув под пленку, вы увидите белую плесень. Это и есть грибница. После этого пленку необходимо убрать, а там и до урожая рукой подать.

Использовать для разведения грибов можно пни. К примеру, остался пенек от какого-то дерева, не выкорчевывайте - здесь можно развести целое семейство опят

Фото: Мария ЛЕНЦ

- Запомните, что появление грибницы зависит от температуры. Чем ниже, тем дольше идет образование грибницы. Для выращивания опят пни также можно и напилить. Затем закопать боком в почву до половины.

Канавка для боровика

Белые грибы или боровики разводить сложнее. Первым делом надо вырыть канавку не менее чем на штык-лопату глубиной и шириной.

- Затем я прокапываю полоску справа и слева, делю ее на ровные квадраты и переворачиваю дерн, - делится своим «ноу-хау» тетя Таня. - Для боровика нужен мел и древесный компост, которым я удобряю то, что у меня в канавке. Действовать в этом случае нужно строго по инструкции на пачке. Перегнойная подстилка для боровика обязательна, иначе он не выживет. Удобрив почву, возвращаем на место наш дерн и тщательно проливаем водой.

Когда грибница приживется, и появятся плодовые тела грибов, полив и уход можно полностью прекратить.

Таким образом, можно разводить в домашних условиях белые, подберезовики, подосиновики, маслята. И уход для них будет одинаковым - постоянный частый полив.

Синьор шампиньон

Для шампиньонов нужны хороший компост, навоз, желательно конский. Мел, гипс, и очень сложный процесс стерилизации почвы.

Они довольно прихотливы: на земле или открытом солнце не растут, нужна затененность, определенная влага и температурный режим, поэтому место для этих грибов надо найти где-нибудь в тенистом уголке сада.

Всходы шампиньонов выглядят, как белая плесень, которая постепенно сворачивается в небольшие узелки - это и есть будущие грибы. Затем появляется крохотная ножка и шляпка размером с булавочную головку, а затем уже и гриб.

Добавь земли из леса

Как мы выше упоминали, получить неплохой урожай грибов можно, купив мицелий в магазине.

А если вы хотите улучшить его, принесите земли из леса. Берем ящик, лопату и ищем в лесу место с нужной нам грибницей. Аккуратно в лесу снимаем почву глубиной 15 сантиметров и забираем с собой на дачу. На участке снимаем дерн точно такого же размера и на это место выкладываем лесную почву. На ней уже сеем грибы.

Получить неплохой урожай грибов можно, купив мицелий в магазине. Фото: Роман ЗОРИН

Еще один совет: нашли старый или червивый гриб? Не трогайте - пусть «сеет» споры. В следующем году на его месте вылезут сразу несколько. Кстати, есть способ «размножать» грибы. Берете, например, гриб-переросток, измельчаете шляпку и крошите на землю. Желательно, в подходящий субстрат, древесные остатки. И в новом сезоне у вас будет шанс собрать тут с десяток грибов. Такое вполне можно проделать на своей даче.

ВОПРОС РЕБРОМ

Не навредит ли деревьям грибница?

- Грибы разные, есть древесные, а есть те, что растут на земле. Древесные действительно могут создать много неприятностей для плодовых деревьев, но те, что растут на земле или, скажем, как маслята на сосновых опилках, никакой угрозы для сада не представляют.

ВАЖНО!

Этого не стоит делать

- Опасайтесь свинушек - это очень ядовитый гриб, который ни в коем случае нельзя употреблять в пищу, - предупреждает Татьяна Сергеевна. - Раньше их считали условно-съедобными, и многие до сих пор берут свинушку в лесу или разводят на садовом участке. Бросайте это дело! В мякоти свинушки присутствует сильнейший яд - мускарин, который угрожает жизни и здоровью. Так что лучше этот гриб к себе на участок не тащить.

Грибы в саду, на даче, успешный опыт выращивания

Как это здорово, выйти из дома в тенистый сад, вдохнуть ароматную смесь запахов сырой земли и опавшей листвы.

Пройтись по травяному ковру и аккуратно раздвигая листья длинной веткой неспешно насобирать лукошко аппетитных и, конечно же, съедобных грибов.

Вот не хочу вас сейчас обнадеживать, но картинка эта вполне может стать реальностью, при условии, что у вас есть взрослый сад или, скорее парк, с определенными деревьями местной флоры. Впрочем, для некоторых видов вполне подойдёт и газон:)

Статей на тему выращивания грибов на даче есть множество, но в них нет главного: проверенной и подтвержденной информации.

Тема грибоводства мне близка и кое-какой опыт, в том числе и негативный имею.

Первая ошибка начинающего дачника заключается в отсутствии понимания в каких условиях зарождается грибница. Могут ли они воссоздать подходящую среду обитания у себя на участке или в погребе. 

Для каждого типа грибов - свои условия. Их можно определить визуально в местах произрастания определенных видов в естественных условиях.

Вторая, пожалуй, самая распространенная ошибка - желание вырастить конкретный вид во что бы то ни стало. Не все грибы, чей мицелий (грибница) так активно рекламируют к продаже вы реально сможете вырастить даже при самом благоприятном влажно-температурном режиме.

Потому рассказ свой начну с того, как реально оценить свои возможности, не платить лишнее и не тратить время попусту.

Больше всех о грибах знают специалисты биологи. Потому грех пропускать мимо ушей их робкие и редкие замечания по поводу излишнего энтузиазма дачников.

Все съедобные грибы делят на те, что растут на древесине, обитают в гумусе и образуют микоризу с корнями определенных видов деревьев.


КАК ВЫРАСТИТЬ ГУМУСОВЫЕ и ПОДСТИЛОЧНЫЕ ГРИБЫ

Легче и безопаснее всего (объясню чуть позже) вырастить в собственном саду подстилочные и гумусовые грибы. Если выбрать для них подходящее местечко с определенной постоянной влажностью и типом освещения, то вы, наверняка, получите позитивный результат. Но не сразу, через год и даже два. Это время уйдёт на формирование грибницы. 


Подстилочные грибы развивают мицелий на подстилке из лесного опада, соломы или мульчи. Они представлены рядовкой фиолетовой, кольцевиком, соломенным грибом.

К гумусовым грибам относят шампиньон, дождевик, луговые опята, зонтик пестрый, навозник, сморчок. Их питательная среда это богатый органикой гумусовый слой почвы.

Романтики и лентяи (пардон, занятые люди) высаживают мицелий непосредственно на газоне или под деревьями, учитывая потребности вида и получают сезонный результат. Это экстенсивный метод выращивания грибов.

Прагматики предпочитают получать относительно стабильные урожаи в специально отведенных грибных грядках, которые представляют собой заглубленную траншею с деревянной крышкой.

Суть метода проста: на дне траншеи влажность всегда выше, чем у поверхности. Крышкой ямку прикрывают, чтобы эту влажность сохранить. В целях стимуляции роста утром и ближе к вечеру накрытие снимают. Для категории полевых грибов дощечки для укрытия сбивают с зазорами для поддержания режима постоянной освещенности.

Полив только тёплой дождевой водой, желательно через мелкодисперсионную насадку.

Это интенсивный способ выращивания грибов. Его можно воспроизвести и в подвале, погребе, если температура помещения совпадает с температурой плодоношения конкретного вида.

Зерновой мицелий, продающийся в магазинах для выращивания на нестерильном субстрате непригоден, он работает только на стерильных блоках для выращивания в помещениях. Потому в саду лучше воспользоваться проверенным дедовским методом.

Метод сбора спор грибов, имеющий позитивные результаты у пользователей интернета прост: шляпки взрослых грибов замачивают в деревянной посуде дождевой водой, через сутки разминают руками, процеживают. Слитая вода содержит споры, ею проливают места высадки.

КАК ВЫРАСТИТЬ ОПЯТА, ШИИТАКИ, ВЕШЕНКИ

Вторая категория грибов, которые успешно выращивают дачники - дереворазрушающие, именно так. Они паразитируют на древесине и дают достаточные для семейного потребления урожаи.

Но заражать спорами можно только колоды, прикопанные в погребе где нет деревянных конструктивных элементов. В саду колоды с грибами могут испортить (в смысле "медленно погубить") сортовые деревца, которые вы так усердно взращивали. Ведь споры разносятся ветром на большие расстояния.

Покупать мицелий таких грибов можно без опаски, если у производителя хорошая репутация. Спорами заражают дубовые палочки, их и продают в качестве посевного материала. Это очень простой и доступный метод. 

  • Колоду с корой, спиленную не более, чем четыре месяца назад, замачивают на сутки- трое в воде. 
  • Следующий этап - отверстия сверлом в шахматном порядке не ближе 15 см друг от друга. 
  • В отверстия вставляют палочки со спорами (руки в резиновых перчатках) и закупоривают кусочками мха. Сверху надевают полиэтиленовый пакет и отправляют на месяц в тёмное место с температурой около 20°.
  • Когда поверхность колоды затянется белым налетом (мицелием) её прикапывают в землю на одну треть в безветренном, влажном, затененном месте. Лучше, если это будет влажный, но тёплый погреб либо же яма с деревянной крышкой-щитом.
  • Через 6 месяцев с начала процесса можно собирать урожай.
КАК ВЫРАСТИТЬ БЕЛЫЕ ГРИБЫ, ЛИСИЧКИ, МАСЛЯТА.

Самая сложная в выращивании - категория грибов, образующих микоризу с корнями деревьев. Но они и наиболее ценные для любителя грибов. Микориза (дословно грибокорень) - это когда грибница проникает в корневую систему дерева и питается от него ценными элементами (углеродом) не разрушая древесину. 

НЮАНС... Микориза образуется в кислом грунте.

К микоризным лесным грибам относят белые грибы, лисички, маслята, подберёзовики, подосиновики, рыжики, волнушки.

Вот тут не стоит соблазняться на покупной мицелий. Ботаники утверждают, что зернового мицелия микоризообразующих грибов быть просто не может, а что такое биологически высушенный - не имеют понятия. Сухой мицелий быть жизнеспособным не может априори. Здесь возможно лишь споровое размножение. Кто знает, может в пакетиках с грунтом присутствуют споры - позитивного опыта в инете я так и не нашла.

Более реальный способ вырастить такие грибы - собрать посевной материал самостоятельно.

Вариант 1:

  • шляпки старых грибов замачивают в пластиковой или деревянной посуде дождевой водой, 
  • через сутки массу разминают руками и процеживают, 
  • "грибной водой" со спорами поливают участок органической подстилки под деревом той же породы (это важно!), под которым росли собранные грибы.
Вариант 2:
  • шляпки созревших грибов разламывают и раскладывают под деревом той же породы, где были собраны,
  • через 4-5 дней собирают, а место "посева" подерживают в увлажненном состоянии.
Вариант 3:
  • трубчатый слой взрослого гриба отделяют и разрезают на кусочки 2х2см, раскладывают на бумаге и подсушивают в сухом месте часа полтора, периодически переворачивая деревянной лопаткой, 
  • после их раскладывают у дерева под верхний слой подстилки (2-3 кусочка), 
  • поддерживают влажность исключительно опрыскиванием (имитируем увлаженение почвы в лесу, где дождь напрямую на землю не попадает).

Большая сложность - правильно выбрать место посадки. Повторюсь, но желаемый результат можно получить под деревом той же породы, что росли в месте сбора грибов с тем же составом почвы. 

Наличие влажной тени в весь тёплый период года так же обязательно.  И конечно же, кислотно-щелочной баланс почвы (куда уж без него).

Кислую среду создают путём смешивания верхового торфа и перегноя, плюс укрытие из хвойно-листового опада, собранного в лесу.

Но если вы желаете получить устойчивый положительный результат, наберите под лесным деревом мешок опада и мешок грунта.

На участке землю из-под корней осторожно выгребают на глубину около 30 см и заполняют сначала торфом (не более 10 см), потом питательным грунтом, рассыпают (разливают) посадочный материал, прикрывают небольшим слоем грунта и толстым слоем мульчи из опада. Грибница развивается на глубине 5-15 см.

Белые грибы делят на несколько категорий согласно местам произрастания. Вам вовсе не обязательно знать точное название каждого вида.

Достаточно идентифицировать дерево, под которым его сорвали, а заодно и зафиксировать условия роста: возраст дерева, степень затененности, освещения и открытости ветрам.


Белые грибы можно обнаружить под соснами, елями, дубами, осинами, березами, в зарослях вереска и можжевельника. Причём, достаточно близко к стволам, вплоть до непосредственного контакта с ним. Читала, что белый гриб образует микоризу со взрослыми деревьями в возрасте 15-25 лет. А вот и неправда. В прошлом году нашла грибное место в молодняке из плотно высаженных сосен и осин. Место очень тихое, в меру освещенное, умеренно влажное.

Плодовое тело белого гриба начинает расти при температуре от +10° до +20°. В наших краях это вторая половина мая, сентябрь, иногда октябрь.

Лисички, которые я собирала, росли в смешанном лесу под соснами. Причём, места эти симпатичные грибы выбирали среди мха (значит влажные), но достаточно освещенные (у обочины лесной дороги, где кроны сосен размыкаются, на лесной опушке, в местах с большими расстояниями между деревьями).

Лисичка образует микоризу с сосной, буком, дубом, реже елью. Собранные лично мною росли далее 3х метров от ствола.


Исключительно в хвойном молодняке растут маслята. Одного дерева для этого недостаточно, они должны образовывать массив. Возраст 10-15 лет самый подходящий. Посадочный материал высевают в слегка притененном месте.


Маслята образуют микоризу преимущественно, с сосной. Активно пускают в рост плодовое тело при температуре около +15°. В известных мне грибных местах маслята были найдены как непосредственно под деревом, так и на достаточном удалении - порядка 5-6 м.

Так же к микоризным грибам относят следующие виды:

  • рыжики образуют микоризу с сосной, 
  • волнушки и грузди - с березой, в природе растут в смешанных лесах,
  • подберезовики и подосиновики - с березой, осиной и некоторыми лиственными, 
  • трюфель (не удивляйтесь, он растет и у нас) образует микоризу с тополем, березой, липой, рябиной, боярышником,
  • польский гриб растет на песчаных почвах рядом с хвойными деревьями, 

Что ещё почитать на сайте: 

Что может быть красивее самого сада? Только идеально постриженный изумрудно-зеленый газон у его подножия. Но для того, чтобы гордиться шелковистым ковром из зелени, мало засеять траву и купить хорошую газонокосилку. Надо правильно выбрать тип газонного покрытия, красиво....

Не все дачи похожи на традиционный жилой дом со всеми атрибутами комфорта. Но ведь и не каждая предназначена для постоянного проживания… Многим из них более подходит термин «садовый домик», настолько они миниатюрные. Однако каковы бы ни были параметры данной постройки, если...

Вигна: спаржа или фасоль? 

Вот так бывает,  обрабатываешь огородик, ищешь новые методы выращивания, считаешь себя прогрессивным садоводом, но однажды приходит соседка и приносит в подарок какую-то невидаль. Вкусно, говорит, попробуй приготовить… Так я познакомилась со спаржевой фасолью...

Как вырастить белые грибы дома

Как вырастить белые грибы в домашнем саду

Что такое белые грибы Грибы?

Белые грибы, безусловно, один диких грибов, которые чаще всего потребляются в мире. И когда мы говорим «дикий», мы имеем в виду, возможно, не выращенный или не выращенный. До этого Истинный момент они не культивируются. Они произрастают в дикой природе во многих частях планеты и поэтому упоминаются многочисленными именами, которые могут отличаться. Вот неполный список названий на некоторых языках:

  • porcini- итальянский
  • rodellon - испанский
  • steinpilz - немецкий
  • penny bun - британский английский
  • borowitz - украинский
  • hrib - чешский
  • puravikud - эстонский
  • выводок eekhoorntjes - голландский
  • King - язык грибовиков, который подберезовик
  • boletus edulis - Latin

Существует более 100 видов болеты, не все из них съедобны, а белые грибы (в единственном числе) или подберезовик, есть много желанных колодцев. и известны этого рода в Северной Америке и большей части Европы.В итальянское слово означает маленький поросенок и относится к его пухлым пухлым смотреть и чувствовать. Греческое слово «подберезовик» означает просто гриб; этот раз еще раз иллюстрирует огромное влияние этого вида грибов уже установил по культуре и кулинарии. Один из Отличительной чертой болетов будет нижняя крышка которые могут иметь споры в форме трубки, которые проходят перпендикулярно к земля. Untamed Feast, несмотря на то, что это канадский бизнес Польские и украинские корни, использует итальянское имя, потому что это самый узнаваемый.

Почему белые грибы Грибы так популярны?

Частично потому, что они развиваются в множество различных областей мира и, следовательно, являются неотъемлемой частью часть многочисленных кулинарных традиций. Частично это отличается из-за их умами. Они не такие чуть-чуть того, что просто добавлено для текстуры, они действительно компании с сильным вкусом, которые дополняют бесчисленные блюда. Когда правильно высушенные, белые грибы могут храниться целую вечность, а также давно стал основным продуктом кухни.Немного грибов так легко производить такую ​​исключительную темную жидкость для замачивания, которая сродни бульону.

Белые грибы Лучшее для тебя?

Конечно. Белые грибы полны белок и клетчатка, но с низким содержанием углеводов и сахаров. Они под кайфом аминокислоты, питательные вещества B1, B2, C и D, селен, калий, кальций, фосфор. Сохраните в голове минерал, который витамин будет варьироваться в зависимости от почвы, в которой они растут, и потому что белые грибы возможно, не выращиваются, скорее всего, они пришли из богатых "диких" почва.Это определенно отличный способ получить бета-глюканы, которые способствуют здоровью сердечно-сосудистой системы и укрепляют иммунную систему. Популяции, потребляющие большие количества белых грибов, коррелировали с более низким уровнем заболеваемости раком.

Отношения между белыми грибами и Деревья

Многие грибы, в том числе белые грибы, иметь отношения, которые являются микоризными определенными лесами, то есть к говорят, они живут в симбиозе. Грибы колонизируют и питают корневая система, связанная с деревьями.Они были эффективные поглотители и хранилища воды и питательных веществ, которые по мере необходимости они разливаются к корням. Они конвертируют иначе вещества, которые непригодны для использования в почве и регулируют азот в в соответствии с потребностями дерева. Чтобы проделать всю эту текущую работу и также для воспроизводства им требуется топливо. Это топливо получают они от их фотосинтезирующие древесные приятели. Возможно, это не только гриб, которого мало с одним деревом, но два вида также становятся полностью взаимосвязанными сообществами.Старшие и более крупные деревья передают микоризу своим саженцам, разрастаясь грибовидная система и, таким образом, подземные дороги и тропы становятся более сложный и более отзывчивый, до уровня дерева это нездоровая или даже засуха, или инвазивное насекомое может быть обнаружил, что типы работают вместе, чтобы восстановить хорошее самочувствие и равновесие. Это коммуникационная система, очаровательный.

Где и когда растут белые грибы?

Белые грибы растут во многих частях глобальный мир, находящийся в симбиозе как с лиственными, так и с хвойными деревьями, поэтому они постоянно где-то растут.Они начинают в середине лета на нескольких горных хребтах (ищите песчаные почвы) они исчезают на вершине летняя жара (август), а потом начинают всплывать в большем изобилии осенью (появление на темных плодородных почвах), особенно на Северо-Западное побережье, где мы собираем урожай, в Западной Канаде. Пока они растут во многих формах лесов 100% наших лесозаготовок было получено хвойные леса (сосна и ель).

Можно ли кушать Белые грибы?

Это зависит от того, с кем вы разговариваете.Это, безусловно, один из немногих безумных грибов, которые мы видели. служили сырыми и потребляли себя сырыми. Литературный Работы часто советуют этого не делать, и вы, конечно, хотите умеренный при употреблении любых грибов в первый раз, но с другой стороны, русская традиция использовала сырые белые грибы для рекламы благополучие кишечника. Ломтики сырых свежих белых пуговиц сладкие и вкусные, но в лес маловероятно сами, которые вы когда-либо найдете, пока не выберете их.Белые грибы, прошедшие стадию «пуговицы» или старше одного-двух дней будет менее сладким и гораздо более жизнерадостным, менее твердый и более пористый, что маловероятно на нем (см. следующий параграф), что вы будете первым, кто перекусит.

Заголовки, которые хороши тем, что образцы в более старых фазах вкусны в приготовлении и могут быть сушеные.

Насадки для сбора урожая

Независимо от планирования справа место в нужное время, Porcini, как правило, находятся в одном районе как мухомор, пресловутый, галлюциногенный, сказочный гриб.Мы назовите это сестринским грибком или индикатором. Пока мухоморы считается съедобным в некоторых странах, мы не рекомендуем их выбранный вами. Улыбнитесь и поблагодарите, потому что есть Хорошая возможность укажет вам путь к белым грибам. Однажды ты Если вы найдете один белый гриб, вы обычно найдете еще больше. В гигантские при внушительном весе гарантированно будут червивыми, оставьте их в покое и продолжайте неуклонно искать область, которая является такие же меньшие и более здоровые экземпляры.Вы можете рассчитывать на быстрое легким прикосновением к ножу или кончику руки узнайте, мягкие и кашицеобразные или твердые и неповрежденные, когда вы находитесь в зоне белых грибов. Вскоре вы сможете сказать, просто посмотрев.

Как и при каждом сборе грибов, используйте ведра, корзины или пакеты с воздушным потоком. Заботьтесь, как вы идете и защищая ведра от мусора чехлом или тканью для них чисткой. Один грязный гриб испортит целое ведро и означает гораздо больше работы в будущем. Белым грибам, чистым ломтиком рядом с корнем или осторожно покачивайте и дергайте, пока он не высвободится из земля.Вытрите иглы и мусор с колпачка и обрежьте стержень острый как бритва нож.

Сушеные белые грибы Грибы класса AAA Premium, 1 фунт
  • 1 фунт белых грибов класса AAA Premium
  • Равномерно нарезанные, поэтому их легко готовить! Очень высоко в протеин
  • Из суровых горных лесов в предгорьях Гималаев… огромный, натуральный, первозданный Shangra-la
  • Наша упаковка соответствует всем стандартам пищевой промышленности США для чистота и чистота
  • Компания New Tiger начала свою деятельность по импорту грибов 18 лет назад.Это была первая американская компания, которая привезла азиатский гриб шиитаке в США из Китая, Японии и Кореи. Сейчас мы импортируем грибы из Азия и Восточная Европа.

Где купить Белые грибы?

Свежие белые грибы в продуктовые магазины. Причина в том, что они так быстро портятся и глисты почти всегда проблема. Посетите местный фермерский рынок в сезон и их, поймайте их, если правда. Большинство итальянских, польских, Украинские, немецкие деликатесы будут выносить сушеные белые грибы круглый год круглый.Кроме того, решите попробовать магазины, которые обслуживают гурманов или хозяев. уроки кулинарии. Есть диапазон по очень высокой цене, за которую обычно отражает качество, чистоту или происхождение. Много Что касается сушеных белых грибов, то рынок из Китая и Пакистан и Восточная Европа тоже действительно крупные экспортеры. Дешевый поскольку пыль часто означает наполненную грязью или песком, или, что еще хуже, большую часть это может быть обработано путем осторожного замачивания и процеживания, или вы можете просто платите больше за хороший чистый материал.

Свежий, замороженный, Сушеные

У свежих белых грибов скользкая текстура, которую многие люди немногие и ненавидят лелеять.Они также могут Практически невозможно содержать в отличном состоянии. Черви их ЛЮБЯТ. Их можно хранить в холодильнике от одного до трех дней, когда у вас 100% без гельминтов и довольно сухие экземпляры. Следует проявлять осторожность при при транспортировке они должны подвергаться как можно меньшему волнению. возможно и постарайтесь увеличить поток воздуха.

Замороженные белые грибы - отличный вариант позже, если вы захотите приблизить свежую текстуру и презентация, но хочется их съесть. Хорошо очистите их, нарезав грязь, песок и иголки через стебель и аккуратно протрите ограничитель сухой тканью.Не мойте их водой. Пополам и положите их на подносы со слоями вощеной бумаги между ними, если они пуговицы, вы можете оставить их целиком или обрезать. После замораживания они может пройти мимо вас в мешки. Они сохранят форму и цвет красиво. Лучше не размораживать их перед приготовлением, пока сладость уйдет со всей водой плюс грибы могут горький вкус. Приготовьте их так, чтобы у них был лишний "сок", как ты бы свеж, держался в мозгу.

Сушеные белые грибы - это всего лишь один из самых богатых на вкус ингредиентов.В значительно уменьшается скользкость, а аромат усилено… действительно усилено. Свежие, мягкие и просто белые белые грибы. грибной… сродни грибному в продуктовом магазине. Белые грибы сухой может быть сладким или необычным сыром и многими другими восхитительно сильнодействующими вещи. В них вы концентрируете глубокую "умами", которая на самом деле имеет большое значение в приготовлении пищи всякий раз, когда вы обезвоживаете. Древесина сушеная белые грибы часто имеют слегка поджаренный / жареный эффект сырые или жареные орехи).

Белые грибы или Boletus edulis это очень популярный гриб, который по-итальянски часто используется во многих Итальянские блюда благодаря своему изысканному вкусу.Он очень большой в размеры также это один из самых грибов, которые можно вкусно там. Его открыл французский ботаник Пьер. Bulliard в 1782 году, но до сих пор носит свое первоначальное название.

Этот гриб с аппетитными порами вдоль внешней поверхности, связанной с пределом. Начиная с размеры от любого до десяти дюймов в ширину, белые грибы еще не можно было выращивать в коммерческих целях, что сильно ограничивает мир поставлять. Белый гриб известен как мясной гриб с богатый вкус и древесный аромат.За пределами Европы и гурмана на рынках вы обычно найдете только белые грибы в сухом виде. Этот гриб довольно полезен для здоровья и имеет отличный источник: медь, калий, цинк, селен и витамины группы В. Эти грибы являются хорошим способом получения пищевых волокон, а также насыщенных и жирных кислот, которые ненасыщенный в уменьшенном количестве. В нем есть витамин B9 полный фолиевой кислоты, которая будет добавкой, которая важна для печени функция.

Сушеные белые грибы Грибы класса AAA Premium, 1 фунт
  • 1 фунт белых грибов класса AAA Premium
  • Равномерно нарезанные, поэтому их легко готовить! Очень высоко в протеин
  • Из суровых горных лесов в предгорьях Гималаев… огромный, натуральный, первозданный Shangra-la
  • Наша упаковка соответствует всем стандартам пищевой промышленности США для чистота и чистота
  • Компания New Tiger начала свою деятельность по импорту грибов 18 лет назад.Это была первая американская компания, которая привезла азиатский гриб шиитаке в США из Китая, Японии и Кореи. Сейчас мы импортируем грибы из Азия и Восточная Европа.

Содержит витамин B12 или кислоту. это фолиевая кислота, которая помогает сохранить неврологическую функцию и Синтез ДНК. Он играет жизненно важную роль для хорошего самочувствия красного. кровяные клетки. Машина нервничает по поводу витамина B12 для правильного тоже работать. Он также богат диетической клетчаткой, которая стимулирует перистальтика и пищеварение, помогая облегчить расстройство желудка и проблемы с запорами.Самостоятельно, потому что найти эти грибы на рынке лучший способ их достать - это выращивать их. Итак, ниже приведены несколько простых шагов по выращиванию белые грибы.

Возьмите картон

То, что будет первым, будет нужен картон. Тогда обязательно нужно отрезать картон, следовательно, он должен быть не менее 2 футов в высоту и 3 фута в ширина. Убедитесь, что гофрированный картон толще. чем обычный картон.Также желательно, чтобы слой гофрированной бумаги внутри, обеспечивающий воздушные карманы. После для этого вам нужно намочить картон в воде. В картон готов, когда он достаточно гибкий, чтобы его можно было согнуть или свернуть. После что картон будет достаточно мягким, чтобы его можно было разделить. Затем вы придется отделить картон. При намокании картон отслаивается. разделить на две части поровну. Вы должны убедиться, что не мочили картона так много, что отслаивается каждый кусочек. Получающий картон, который легко гофрируется, вы получите их, как правило, в большинство магазинов.Вы можете найти их на бумажных фабриках или в магазинах и во многих магазинах есть все, что касается бумаги. Кроме того, большинство новинки бывают из гофрированного картона, не сложно найти. Также есть много интернет-магазинов, где можно найти картон, который гофрированный простота, как бумажная витрина, амазонка, и т. д. Далее вам нужно получить споры белых грибов, которые пойдет речь дальше.

Найдите белый гриб Спора

Гриб воспроизводит споры, будучи используя.Это самые важные аспекты выращивание белых грибов. Разные грибы на самом деле имеют разные типы споры грибов. Сначала убедитесь, что вы получите споры от А на основе шляпки гриба разные грибы выделяют разное количество спор, о которых вы знаете, гриб. Лучше всего использовать жаберные грибы, так как их легче всего получить споры от. Можно собирать все виды, хотя и сложно, но с некоторыми надлежащими экспериментами. Но вы также можете купить споры на рынке.И есть много сайтов в сети, которые продают споры, особенно то, что не должно быть трудно найти. Но вы можете собирать урожай ваша собственная спора, и вот как именно, если вы все еще хотите сэкономить деньги.

Во-первых, вам нужно понять способ как его собрать. Первое, что нужно сделать, это сделать печать спор. На самом деле это довольно просто, если вам интересно, что печать спор есть. Отпечатки спор часто выполняются микологи для выявления и распознавания грибка. Они принципиально использовать текстуру, цветную текстуру и форму для определения различные виды спор различных грибов.Это выполнено чтобы увидеть грибы без применения микроскопа. Его метод, который можно использовать для выращивания грибов, очень иметь без них в магазинах. Его можно использовать для пиццы или на другие вещи. Вы можете использовать шприц, о чем пойдет речь позже, но чтобы сначала собрать споры грибов, вам понадобится Съедобные белые грибы. Хотя эти грибы найти довольно просто.

Убедитесь, что выбрали собственно и гриб зрелый.Дополнительно проверьте и сделайте обязательно жабры (если это другой гриб) или в этом полном случае Трубки из белых грибов в порядке и могут использоваться правильно. С этого момента ты будешь нужно собрать белую бумагу, а также не забыть собрать черная бумага тоже. Затем вам также следует собрать стеклянную тару. также, чтобы его можно было использовать в грибах. Ты можешь быть интересно, почему две цветные бумаги, потому что споры часто светлые, и часто они противоположного цвета, тьма.

Если используются оба цвета, это поможет вы определяете цвет спор, если она не темная или светлая.Сначала поместите белую бумагу рядом с черной. С этого момента не забудьте удалить. Стебель для белых грибов осторожно, а затем перевернуть или простыми словами перевернуть вверх вниз. Обязательно поместите шляпку гриба стороной со спорами на два листа бумаги, половина из них будет на бумаге белого цвета другая половина будет на черном.

Помните, что вам нужно прикрыть гриб в стеклянной посуде, чтобы он не погиб. Ты нужно оставить его накрытым на ночь и на следующий день обнаружит, что споры попали на бумагу из колпачок.При необходимости опрыскать фиксатором или лаком для волос хотя это не обязательно. Это также можно сделать в стеклянной посуде. если холодная спора будет необходима для подвешивания. Но мы необходимо разложить споры на готовой почвенной емкости, имеющей разложение навоза или компоста, так как нам нужны споры для выращивания собственного гриба. График появления воли зависят от вида гриба. К тому же окружающая среда играет важную роль. компонент, который тоже большой. Вам непременно нужно помнить что больше всего, если не все грибы, например, теплая среда дневной / ночной цикл.Теперь поговорим о шприце, который является споровым. шприц часто используется для исследования, сбрасывая споры и воды на предметное стекло, а затем просмотрите их под микроскопом. Или это действительно также используется для инокуляции стерильных субстратов разные типы споры грибов.

Обычно вы можете купить эти шприцы онлайн, и они бесплодны. Но также для экономии средств и дома садовый принт со спорами - самый простой и, вероятно, вариант, который лучше пойти с. Специально для выращивания белых грибов.Опилками после получения споры нужно сделать прививку.

Покрытие Гофрированный картон

На этом этапе вам нужно покрыть картон с ребристой стороной влажного картона с помощью опилки, инокулированные спорами белых грибов, вы следует делать это с помощью шпателя. В трубку и сложите конец к середине трубки, как только вы это сделаете, свернув ее. Затем накройте и закрепите изолентой, чтобы она не скатывалась. Затем вам нужно поместить споры грибов в место со средней температурой от 60 до 64 градусов По Фаренгейту и уровню влажности 95 процентов.Кроме того, оставайтесь в старайтесь сохранить картон влажным, распыляя воду с распылитель.

Следуйте за нами в: Twitter, Facebook, Pinterest, Instagram

Garden Guides | Как вырастить белые грибы

Белые грибы изображение Дарио Корно с сайта Fotolia.com

Белые грибы очень популярны в Италии. что они строго регулируются. Они считаются прекрасным сортом грибов и используются во многих вкусных рецептах.Они большие по размеру и обладают нежным землистым вкусом, похожим на лесной орех. Белые грибы трудно найти в дикой природе, но их можно выращивать в домашних условиях с помощью спор белых грибов. Пока они находятся во влажной, влажной среде, из них вырастают грибы, которые вы можете собирать и наслаждаться.

Вырежьте кусок гофрированного картона так, чтобы он был не менее 2 футов в высоту и 3 фута в ширину. Гофрокартон толще обычного картона. Вы должны увидеть внутри ребристую бумагу, обеспечивающую воздушные карманы.

  • Белые грибы настолько популярны в Италии, что их производство строго регулируется.
  • Пока они находятся во влажной среде, из них вырастут грибы, которые можно собирать и наслаждаться.

Покройте ребристую сторону картона опилками, зараженными спорами белых грибов. Убедитесь, что весь кусок покрыт веществом. Для роста грибов используются картон и споры.

Сверните картон в виде сложенного мягкого тако.Сторона, обработанная щеткой для опилок, должна находиться внутри, защищенная остальным картоном. Скотчем или скрепите концы скотчем, чтобы картон не раскладывался.

Поместите споры в прохладное место при температуре от 60 до 64 градусов по Фаренгейту. Белые грибы процветают во влажной среде с относительной влажностью около 95 процентов. Если на улице мягкая погода и температура от 60 до 64 градусов по Фаренгейту, вы можете положить картонные рулоны в затененной части вашего сада. Также предпочтительнее угол теплицы.

  • Покройте ребристую сторону картона опилками, зараженными спорами белых грибов.
  • Если на улице мягкая погода и температура от 60 до 64 градусов по Фаренгейту, вы можете положить картонные рулоны в затененной части вашего сада.

Ежедневно опрыскивайте рулоны, чтобы они оставались влажными. Белым грибам для роста нужна влага.

Подождите, пока грибы достигнут желаемого размера, затем соберите их.

Регулярно проверяйте температуру, чтобы убедиться, что валки находятся в нужном диапазоне от 60 до 64 градусов по Фаренгейту.Белые грибы могут не расти, если температура не идеальная.

Белые грибы - Хобби-фермы

Когда я рос в Калифорнии, я знал один вид лесных грибов, который я чувствовал в безопасности, и я ел их сырыми в качестве закуски во время странствий. Я опознал его по виду и запаху. Думаю, если бы я нашел тот самый гриб сейчас, я бы положил его в салаты и, вероятно, попробовал бы в соусе для спагетти. Чуть позже я узнал о том, что один из грибов, росших на мертвых деревьях, также можно было есть, что очень похоже на бифштекс.Я жарил его на масле, и это было вкусно.

Грибы - жизнеспособная культура для мелких фермеров как с точки зрения сбора лесных грибов, так и с точки зрения выращивания. Некоторые из наиболее известных мелких фермеров-грибников нового стиля делают и то, и другое, и получают значительную часть своего дохода от сбора и выращивания грибов.

Здесь, в Италии, можно увидеть множество знаменитых местных лесных грибов, называемых белыми, а также несколько других видов лесных грибов, которые часто появляются на местных овощных рынках.Есть также много фестивалей, на которых представлены лесные грибы, и многие ресторанные блюда, в которых они также представлены. Возможно, удивительно, что в Соединенных Штатах такой же высокий уровень лесных грибов растет в лесных районах.

Лучше всего то, что в Соединенных Штатах есть собственный король грибов - сморчки. Сморчки в основном растут повсюду, но в основном в более северных лесах. Эти грибы становятся предсказуемыми, поскольку после лесного пожара плодоносят намного сильнее.Некоторые читатели, возможно, помнят, что в 1991 году, через год после огромного пожара на Аляске, коммерческие сборщики грибов стекались туда толпами в сценах, напоминающих калифорнийскую золотую лихорадку, и на недавно выгоревших территориях были собраны сморчки на многие миллионы долларов.

В целом выращивание белых шампиньонов сокращается, но выращивание многих других видов, включая шиитаке и вешенки, расширяется, потому что новые производители выращивают все, что угодно, кроме белого шампиньона Agaricus .

Самыми захватывающими новостями в выращивании грибов могут быть относительно новые, низкотехнологичные методы ведения сельского хозяйства, включая использование тепла от дров в качестве основного дезинфицирующего средства. Бедняки в сельской местности могут выращивать мини-грибные культуры, которые могут обеспечить семью деньгами при продаже, и, что, возможно, более важно, добавлять белок в рацион семьи. Захватывающая новость о выращивании грибов для высшего класса может заключаться в том, что ряд питомников во Франции и Италии теперь продают деревья, инокулированные трюфельным мицелием.На самом деле, самой захватывающей новостью может быть то, что некоторые виды трюфелей растут в дикой природе в Соединенных Штатах, эти трюфели, такие как восхитительный трюфель пекан, часто выбрасываются производителями пекана по какой-то невежественной причине.


Белые грибы Среднего Запада

На фото выше не изображены сушеные грибы, которые вы видите в продуктовом магазине. Правда, на североамериканских белых свиней может быть безумно сложно охотиться, и даже когда вы их найдете, другие, возможно, добрались до них первыми.Окном идеального урожая может быть пара дней, и поэтому это настоящие сокровища леса.

Я навсегда запомню свою первую охоту на белых свиней. Я был на работе на кухне, когда мой партнер по охоте за грибами / диск-гольфу прислал мне фотографию некоторых грибов, с которыми он столкнулся, и спросил, что это такое. Когда я увидел фотографию, я сказал ему: «Возьми их всех!» Я знал, что в наших краях могут быть свежие белые грибы, но сам никогда их не видел.

Пуговица, или бушон, является наиболее популярной.Но мне потребовалось более 5 лет, чтобы найти свои первые, которые выглядели так. Удачи!

Я пошел с ним на место на следующий день. Белые грибы сидели на краю леса, где было спрятано наше любимое место с лисичками, и ждали в траве рядом со старыми дубами. Я так долго читал о них, но никогда не выбирал их, это действительно опыт - видеть, как эти ребята растут, как что-то из сказки. Казалось, что все, кого мы нашли, звонили нам и помещали туда, чтобы мы их нашли.

Сделав несколько снимков, мы ушли, стараясь не оставлять от них следа, так как охота за грибами делает всех скрытными. Как только вы где-нибудь и где-нибудь что-то найдете, кажется, что это должен быть ваш патч. Я даже вырезал обрубки багги и бросил их в дегидратор, чтобы приготовить порошок через кофемолку.

Идеально молодые белые грибы, это то, что вам нужно.

К сожалению, мы узнали, что у болетов очень короткий жизненный цикл. Найденные нами королевские болеты годились около двух дней, вот и все.После этого они превращаются в отели для личинок, если они в земле или в вашем холодильнике. Через пару дней вы вернетесь на участок и не увидите ничего, кроме лужи черной слизи на земле, где раньше были грибы, хотя вы всегда можете надеяться на несколько молодых пуговиц.

Видите грызунки на шапке? Этот парень зрелый, проверяйте на наличие ошибок.

Место обитания

Королевские болеты, изображенные здесь, любят быть вокруг дубов, где я живу, В Миннесоте, где их находит большинство людей.Тем не менее, я с удовольствием знаком с несколькими друзьями из Восточной Европы в этом районе, и они предпочитают собирать белые грибы в районах с соснами, которые, судя по моему опыту, труднее найти. Хотя это и сложнее, определенно стоит поохотиться на сосновых белых грибов, где я живу, сосновые белые грибы гораздо более устойчивы к насекомым, которые разрывают любящих дуба белых грибов в клочья. У сосны, которую я видела на Среднем Западе, стебель также имеет легкий красный цвет. Я не знаю, действительно ли сосновые «белые грибы» настоящие белые, но я знаю, что они восхитительны.

«Белые грибы», которые растут вместе с сосной в Миннесоте.

Я нашел их в лесу, но я также обнаружил, что они прячутся в высокой траве на опушке леса, так что неплохо было бы осмотреть окрестности леса, пока вы охотитесь за грибами летом, особенно на маленьких участках. склоны. Мой лучший участок - это склон около 60 градусов, с высокой травой прямо на краю участка с лисичками, богатого белым дубом. По моему опыту, они начнут плодоносить прямо перед тем, как лисички начнут плодоносить летом, а затем спорадически в течение лета и в других местах, при условии дождя.

Следуй за дождем

Помимо знания правильных деревьев, еще одна важная вещь для охоты на белых грибов и других грибов - это следить за дождем. После сильного летнего дождя я люблю подождать день или два, а затем проверяю свои белые пятна. Если я нахожу только один белый гриб, я открываю листья в этом районе и ищу молодые пуговицы, которые могут быть совершенно невидимыми, закопанными под покровом листьев. К сожалению, при таком размере они лучше всего поедают, поскольку, когда они растут и поднимаются над опадом из листьев, насекомые, скорее всего, доберутся до них раньше вас.Если вы найдете старые белые грибы, вы сорвете куш, так как теперь у вас есть место, где можно вернуться и искать их после следующего дождя, а затем и в ближайшие годы.

Белые грибы - один из немногих лесных грибов, которые можно безопасно есть в сыром виде.

Кулинария

Если вы найдете идеальные свежие белые грибы, вам очень повезло, бросьте их в кастрюлю с маслом и солью, нарежьте тонкими ломтиками и ешьте сырыми, что бы вы ни делали, обязательно наслаждайтесь ими в свежем виде, так как они ' Это опыт, который большинство людей никогда не поймет и не оценит.

К сожалению, белые грибы и болеты в целом быстро заражаются насекомыми, причем быстрее, чем любой другой гриб, который я когда-либо находил или готовил. Обычно мне приходится сушить их, чтобы сконцентрировать их аромат и избежать их короткого срока хранения / повреждения от насекомых.

Дикий гриб, который можно есть в сыром виде

Да, сырые белые грибы можно есть, и это очень распространено, особенно в Италии. При этом неплохо начинать с небольшого количества, скажем, кусочка или два.Употребление в пищу этих сырых грибов - один из самых чистых способов почувствовать вкус одного из самых популярных грибов в мире, но, чтобы усугубить разочарование даже от того, что вы их вообще найдете, только самые молодые кнопки, которые вы можете найти, без Я считаю, что повреждения от насекомых следует есть в сыром виде. Ниже приведен пример рецепта сырых белых грибов, но подойдет что-нибудь настолько простое, как действительно хорошее оливковое масло и соль.

Маленькие грибочки, похожие на сказки. Это Boletus rex-veris, также известный как весенние белые грибы, которые я использовал в качестве источника для ресторана в Орегоне.

Look-A-Likes

Есть пара болетов, очень похожих на белых грибов. Самая известная в Северной Америке разновидность - Tylopilus felleus - ужасно горькая, хотя, насколько мне известно, не ядовита. Как я обычно могу определить, является ли гриб феллеусом, так это то, что он будет расти прямо из дерева, чего не делают королевские подопытные, а также у него могут быть розовые поры. Вы также можете определить горечь подберезовика в поле, откусив небольшой кусочек гриба и выплюнув его.Но я знаю одного человека, который консервирует их в кленовом сиропе и кладет в мороженое, а другой использует их для приготовления биттеров для напитков. Думаю, каждому свое.

Ложный белый гриб Tylopilus felleus чертовски горький.

Вид «Комплекс»

Если вы похожи на меня, первые белые грибы, которые вы когда-либо приготовили, были, вероятно, сушеными из Италии. Американские белые грибы не похожи на итальянские, они намного мягче в сушеном виде. Причина в том, что технически они принадлежат к разным видам.У нас нет ни одного вида Boletus Edulis во всем мире, скорее, в пределах рода Boletus есть много подвидов, при этом микологи постоянно открывают новые и регулярно переклассифицируют те, которые мы уже обнаружили. Я пока точно не знаю, какие виды я выбираю в Миннесоте и Висконсине, и в этом нет ничего плохого.

При этом иногда бывает трудно точно узнать, какой у вас подберезовик, и является ли этот подберезовик «порциноидом» или нет, на него может распространяться небольшая творческая лицензия.Лучший совет, который я могу дать, - это то, что я испробовал настоящие патчи, где я могу ожидать их каждый год, при условии дождя, но я знаю, что некоторые из них могут иметь небольшие вариации. Там может быть немного более темный колпачок или чуть светлее , или бок о бок, один может иметь вкус, отличный от другого. В конце концов, если у вас есть корзина «белых грибов», относительно свободная от насекомых, вас не особо заботят небольшие различия между видами. У нас много белых грибов, так что наслаждайтесь мистикой, пока наука позволяет ей существовать.

Консервация

King Boletes хорошо есть в свежем виде, но найти молодые, незапятнанные экземпляры (также известные как «бушоны» или винные пробки) , судя по моему опыту, будет практически невозможно собрать, по крайней мере, до тех пор, пока у вас не будет серии надежных пятен. Было несколько раз, когда я выбирал идеальные кнопки, и я дам вам несколько рецептов для них, но нелегко найти их маленькими, твердыми и идеальными, и, как я уже упоминал, на этом этапе в моем области они часто незаметны и покрыты листьями.

Эти и большинство других болетов также имеют очень короткий срок хранения в свежем виде. У вас есть всего несколько дней, чтобы ими воспользоваться. Сушка - лучший способ сохранить и сконцентрировать аромат. Хотя их точно можно мариновать или тушить и замораживать.

Рецепты

Рецепты, которые я приготовил специально для белых грибов или где их можно заменить

Жульен из белых грибов - фаворит Восточной Европы.

Связанные

Boletus edulis, Белый гриб, Гриб подберезовик

Тип: Basidiomycota - Класс: Agaricomycetes - Отряд: Boletales - Семейство: Boletaceae

Распространение - Таксономическая история - Этимология - Идентификация - Кулинарные примечания - Справочные источники

Boletus edulis , известный как Белый гриб, Порцино или Пенни-булочка Болете - один из самых востребованных съедобных подберезовиков.Часто встречается в опушки вырубок в широколиственных и хвойных лесах.

Большинство грибов и, конечно же, все обычные, встречающиеся в Великобритании и Ирландии, являются эктомикоризными грибами. Это означает, что они образуют мутуалистические отношения с корневой системой определенных видов, но не деревьев и / или кустарников (обычно с одним или несколькими родами растений).

В этом виде симбиотических отношений грибы помогают дереву получать жизненно важные минералы из почвы, а взамен корневая система дерева доставляет богатые энергией питательные вещества, продукты фотосинтеза, мицелию грибов.Хотя большинство деревьев могут выжить без своих микоризных партнеров, болеты (и многие другие виды лесных грибов) не могут выжить без деревьев; следовательно, эти так называемые «облигатно микоризные» грибы не встречаются на открытых пастбищах. (Однако корни деревьев простираются очень далеко, и поэтому вы можете найти белых грибов, вырастающих в нескольких десятках метров от ствола своего дерева-партнера.)

Если вы хотите повысить свои шансы на поиски белых грибов, вам очень поможет, если вы заглянете в нужные места и под деревья, с которыми чаще всего связаны эти великолепные грибы.По этой теме имеется гораздо больше информации, в том числе главы, в которых подробно описываются виды грибов, которые обязательно являются микоризными, и виды деревьев, с которыми каждый связан, в Fascinated by Fungi.

Распределение

Довольно часто в Великобритании и Ирландии, а также в континентальной Европе и в Азии, Boletus edulis также встречается в США, где он известен как King Bolete, хотя до сих пор ведутся споры о том, находится ли американский гриб в грибах. на самом деле тот же вид, что и в Европе. Boletus edulis был завезен в Южную Африку, а также в Австралию и Новую Зеландию.

Белый белый гриб, показанный выше, был найден в среде обитания вересковой пустоши в Каледонском лесу недалеко от Авимора в центральной Шотландии. Здесь преобладают хвойные породы, но у лесных троп растет много самосевных берез.

В фольклоре есть много сказок о лучших временах для охоты на белых грибов, и полнолуние обычно считается благоприятным; мы очень сомневаемся в этом! По нашему опыту, через несколько дней после летнего дождя молодые, свежие плодовые тела находятся в лучшем состоянии.Оставьте это на неделю-десять и более, если вы обнаружите, что белые грибы могут содержать личинок. Когда его жабры стали зеленовато-желтыми, белый гриб действительно может быть личинкой. (Некоторые люди просто удаляют личинки, а затем используют эти грибы среднего возраста в своей кулинарии!)

Таксономическая история

Этот подберезовик был впервые описан в 1782 году французским ботаником Жаном Батистом Франсуа (часто называемым Пьером) Бульярдом, и конкретное название и род остаются неизменными сегодня, так что Boletus edulis Bull .по-прежнему является его официальным научным названием в соответствии с действующими правилами Международного кодекса ботанической номенклатуры (ICBN). Boletus edulis - типовой вид рода Boletus .

Этимология

Общее название Boletus происходит от греческого bolos , что означает «кусок глины», а специфический эпитет edulis означает «съедобный» - в этом случае гриб действительно вкусен, но будьте осторожны: По крайней мере, один конкретный эпитет, означающий съедобный, был прикреплен к ядовитому виду грибов: Gyromitra esculenta .

Идентификационное руководство

Колпачок

С слегка жирной текстурой, напоминающей пучок пенни, шляпки от желто-коричневых до красновато-коричневых у грибов Boletus edulis имеют диаметр от 10 до 30 см при созревании. (Исключительно большая крышка может весить более 1 кг при таком же весе стержня). обычно более светлый цвет, чем остальная часть шляпки; а при разрезании колпачок Мякоть остается белой, без намека на посинение.

Трубки и поры

Трубки (видно, когда крышка сломана или нарезанный) имеют бледно-желтый или оливково-коричневый цвет и легко снимаются с колпачок; они заканчиваются очень маленькими белыми или желтоватыми порами.

Порезы или ушибы поры и трубочки Boletus edulis не меняют цвет (так как поры некоторых во всем остальном очень похожих видов).

Шток

Тусклый белый сетчатый узор (сеточка) обычно виден на кремовом фоне стебля, особенно заметно у вершины.Булавовидная (булавовидная) или бочкообразная, стебель белого гриба от 10 до 20 см в высоту и до 10 см в диаметре. в самом широком месте.

Мякоть стебля белая, плотная.

Споры

Половидный, гладкий, 14-17 x 4,5-5,5 мкм.

Показать увеличенное изображение

Споровая печать

Оливково-коричневый.

Запах / вкус

Boletus edulis имеет слабый, но приятный запах и легкий ореховый вкус.

Среда обитания и экологическая роль

Boletus edulis растет на почве под деревьями, особенно на буке и березе, и реже дубы, а также сосны, ели и иногда другие хвойные породы. В южной Европе этот вид встречается в кустарниках, где преобладают Cistus ladanifer и другие виды каменных роз.

Сезон

С июня по октябрь в Великобритании и Ирландии.

Похожие виды

Tylopilus felleus имеет более темный стебель и розоватый оттенок его поры; у него очень горький вкус.

Кулинарные ноты

Boletus edulis - один из лучших съедобных грибов. Хотя его можно использовать в любом рецепте выращивания грибов (шампиньонов), есть некоторые блюда, в которых он действительно выделяется.Он отлично подходит для блюд с риссотто и омлетов и, безусловно, обладает достаточным ароматом, чтобы приготовить вкусные соусы, которые можно подавать к мясным блюдам. Попробуйте нашу Penny Bun Starter; мы думаем, вам это понравится!

При сборе этих грибов на стол те, которые полностью развитые, но все еще молодые - лучше всего. Заглушки могут быть очень большими (до 30 см в диаметре), поэтому для семейного застолья их очень мало. грибы - действительно, одного большого белого гриба вполне хватит на ризотто на четверых.

Одна из причин, по которой Boletus edulis считается таким безопасным грибом для сбора на стол, заключается в том, что ни один из его близких аналогов не является ядовитым. Если вы избегаете грибов с красными или розовыми порами, вы, по крайней мере, будете уверены, что сносно съедите, и если вы убедитесь, что в ингредиентах преобладает Boletus edulis , то ваша грибная мука будет признана, по крайней мере, очень хорошей, если не действительно выдающейся. Например, болетоидные грибы, такие как Leccinum scabrum , подберезовик из коричневой березы, можно использовать для приготовления рецепта белых грибов с безопасностью и уверенностью в том, что они будут довольно хорошими на вкус.

Boletus edulis имеет прекрасный вкус в свежем виде; это также один из лучших грибов для сушки или замораживания. Мы сушим наши белые грибы, так как вкус, безусловно, не ухудшается в результате процесса, и многие люди говорят нам, что сушеные белые грибы для них даже вкуснее свежих. Чтобы высушить эти грибы, нарежьте их тонкими ломтиками и поставьте на теплый радиатор отопления или в теплую духовку (с открытой дверцей, чтобы влажный воздух выходил).

В книге Fascinated by Fungi (краткие сведения и ссылку на полную информацию, обзоры и т. Д. См. На боковой панели этой страницы) есть хороший выбор великолепных грибных меню, основанных на наших «Великолепная семерка» и Боровиков. edulis , конечно же, один из семи.После трюфелей белые грибы (хотя и имеют разные общие названия в зависимости от страны, культуры и иногда даже местности), безусловно, являются наиболее ценными съедобными грибами в Европе и США, где название King Bolete дается Boletus edulis . .

Во Франции эти коренастые съедобные грибы известны под прозвищем Bouchon, что означает пробка, но чаще французы называют их белыми грибами или, более формально, cèpes - однако на большинстве веб-сайтов ударение на первой е опускается.Находясь в Швеции, я не забыл называть этот гриб Karljohan svamp. В Скандинавии этот гриб назван в честь Карла XIV из Швеции и Иоанна III из Норвегии (1763-1818), которые, несмотря на то, что родились французом (Жан Бернадот), в 1818 году был избран королем объединенной Швеции и Норвегии, когда шведы королевская семья не имела преемственности. Почему это связано с одним из лучших съедобных грибов в мире? Все просто: они ему очень нравились - настолько, что он даже пытался выращивать эти ценные съедобные грибы в парке королевского дворца, но, похоже, безуспешно.(Эктомикоризные грибы, такие как Boletus edulis , как правило, намного труднее культивировать, чем сапрофитные грибы.)

Справочные источники

Очарован грибами , Пэт О'Рейли, 2016 г.

Британские болеты с определителями видов , Джеффри Кибби (опубликовано самостоятельно), 3-е издание, 2012 г.

Roy Watling & Hills, A.E. 2005. Болеты и их союзники (исправленное и дополненное издание), - in: Henderson, D.М., Ортон П.Д. И Уотлинг, Р. [ред.]. British Fungus Flora. Агарики и болети. об. 1. Королевский ботанический сад, Эдинбург.

Словарь грибов ; Пол М. Кирк, Пол Ф. Кэннон, Дэвид В. Минтер и Дж. А. Сталперс; КАБИ, 2008

Таксономическая история и информация о синонимах на этих страницах взята из многих источников, в частности из Контрольного списка грибов Британского микологического общества и (для базидиомицетов) из Контрольного списка Кью британских и ирландских базидиомицетов.

Благодарности

Эта страница содержит изображения, любезно предоставленные Дэвидом Келли.

Начало страницы ...


Если вы нашли эту информацию полезной, мы уверены, что вы также найдете очень полезной нашу книгу Fascinated by Fungi Пэта О'Рейли. Подписанные автором копии в твердом переплете по специальной цене со скидкой доступны здесь ...

Другие книги о природе из First Nature ...

Технология выращивания грибов на даче. Как выращивать грибы на даче. Выращивание белых грибов на даче

: опята соленые, лисички жареные, суп с вялеными белками ... «Тихая охота» за грибами - особое удовольствие, но еще приятнее, когда грибы растут прямо у вас на участке. В этой статье мы расскажем о проверенных способах выращивания в домашних условиях любых видов грибов - от неприхотливых вешенок до капризных белых и подберезовых грибов.

Как выращивать вешенки

FORUMHOUSE пользователь _ JG_ Заражены мицелием зерен вешенки возле дома тополь, осина, береза ​​и клен. В первый год лучший урожай получен с клена и осины, худший - с березы. Выращивание вешенки в домашних условиях, по его опыту, имеет следующую особенность:

JG_ FORUMHOUSE пользователь

Урожайность будет пропорционально больше из-за высокой плотности древесины (больше лигнина, который питается мицелием).Пик урожая приходится на 2-й год, поэтому я посмотрю на результаты.

Перед тем, как заразить пень мицелием вешенки, специалисты советуют подготовиться: пропарить древесину, чтобы убить всю патогенную флору и фауну. В большей степени это касается старых пней и сухих бревен. Если заразить пни и пни свежеспиленных деревьев (буквально: срубить дерево и сразу заразить), то, по опыту пользователей FORUMYOUSE, в девяти случаях из десяти результат этого процесса будет успешным.Вот как это работает _JG_ :

    Колодки принимаются
  • не длиннее метра, диаметром от 20 сантиметров;
  • в подушке просверливается дюжина полостей;
  • лунки забиты грибницей и сверху залиты пластилином;
  • после того, как чурка равномерно покрыта воздушным мицелием по всей поверхности срезов (белая пленка, похоже на плесень), она готова к посадке;
  • Чурку высаживают в саду в самом затененном и влажном месте, коноплю поливают в жару, вот и все заботы.В первый год ведро грибов дает 4-5 пней, во второй год ведро можно собрать с одного-двух пней.

Если мы говорим об очень малых пропорциях, например «Я хочу попробовать вырастить вешенки дома, в сумке на балконе», не нужно проявлять смекалку с коноплей. Оптимальным субстратом станет солома любой крупы или пакет с шелухой от семечек. Специалисты говорят, что на однородном субстрате может быть меньше грибов, чем на многокомпонентном, но так легче приспособиться к технологии.

Каждый, кто выращивал вешенки, отмечает, что домашние грибы вкуснее магазинных - вкус зависит от качества субстрата. Еще о том, как выращивать вешенки: на конопле они вкуснее, чем на соломе или шелухе из семян подсолнечника. Некоторым людям не нравится горчичный вкус этих грибов: от него можно избавиться, обжарив их перед приготовлением, пока влага не испарится.

Гарри он выращивал вешенки на коротких тополях и вымачивал их в бочке с водой на три дня перед заражением мицелием.После такой водоподготовки конопли ставили одна на другую, получились трехметровые пирамиды, по три блока в каждой. Чтобы пирамиды не развалились, по краям забивали палки.

Пирамиды установили в самой влажной части участка, под ежевикой за сараем. Гарри На дачу приезжал только по выходным, поэтому во избежание пересыхания каждую пирамиду обматывали фольгой, а возле нее, у подножия пирамиды, ставил банку с водой.В сырую погоду пленку снимали. Осенью фильм сняли полностью. Эти пирамиды приносили плоды в течение пяти лет, из которых три года были изобильными.

Лесные грибы на участке

Всем, наверное, приходилось измельчать сушеные грибы руками и раскидывать их по участку в надежде, что грибы размножаются спорами. Иногда результат действительно был, и несколько грибов росли. А вообще белые и другие «благородные» грибы в домашних условиях разводят тремя способами.Главное, создать на участке условия, максимально приближенные к естественным, а в качестве посадочного материала можно использовать и грибницу, и шляпки, и ножки перезрелых нарезанных грибов, и сушеные измельченные грибы. Сажать грибы лучше осенью - это значительно увеличивает вероятность хорошего урожая.

Способ первый: грибы под листьями

Для этого способа идеально, если на участке есть небольшая роща (вместе 5-7 деревьев) из берез, осин, дубов, орешников, сосен или новогодних елок.Осенью в этой роще нужно сгрести в кучу листья и веточки и посадить под них кусочки шляпок грибов.

Метод второй: грибы в карманах

  • берут зрелые грибы недельной давности;
  • отделяет трубчатую часть со спорами;
  • порубить на куски размером до двух сантиметров;
  • просушить пару часов на солнышке под марлевым навесом - этот шаг не пропускать;
  • в это время сделайте карманы в дерне;
  • положите по два-три кусочка грибов в каждый карман.

В это место можно пойти собирать грибы на второй-третий год.

Метод третий: грибы в питательной смеси

  • Приготовление питательной смеси: собрать опавшие листья дуба, гнилую древесину дуба, конский навоз (чистый, без подстилки). Пропорции следующие: 90% листьев, 5% древесины, 5% навоза.
  • Раскладываем все компоненты слоями на ровной площадке: слой листьев высотой 20 см присыпаем древесиной и навозом, заливаем 1% -ным раствором аммиачной селитры.Также делаем второй, третий и последующие слои.
  • Оставляем смесь на неделю или 10 дней. За это время он должен прогреться до 25-40 градусов. Затем лопатой до однородности.
  • Подготовка ниши для укладки смеси. На затененном участке снимите слой земли шириной до 2 м и глубиной до 30 см.
  • Готовую питательную смесь закладываем в углубление слоем 10-12 см, поверх 6-8 см грунта из грядки, так же делаем последующие слои.Общая высота всех слоев не должна быть выше полуметра. В центре грибная грядка должна быть немного выше, чем по краям: это обеспечит сток воды и поможет избежать переувлажнения.

Саженцы будут кусочками грибницы, которые мы привезем из леса. Для этого мы:

  • заходим в лес, находим белый гриб;
  • Лопатой
  • или острым ножом вырежьте вокруг гриба прямоугольник из земли: длина стороны - 20-30 см, высота - 10-15 см;
  • разрежьте прямоугольник на 5-10 одинаковых частей и посадите их в подготовленные лунки в грибной грядке; на дне лунки над деревяшкой должен быть слой земли высотой 5-7 см;
  • ям должны располагаться в шахматном порядке на расстоянии не менее 30 см друг от друга;
  • Грядки с рассадой грибов умеренно увлажняют и прикрывают листьями для поддержания постоянного уровня влажности.

Надежда Афан выращивает на своем участке подберезовики на питательной смеси крахмала и желатина.

Рецепт смеси: 10 литров воды, 2 столовые ложки крахмала, пакетик желатина, 5 старых подберезовиков. Подберезовики измельчить, соединить с остальными ингредиентами, настаивать трое суток. Залить нестареющей (это важный момент) березу 3 литрами смеси.

Шампиньоны из коробки

Большинство видов технологий выращивания грибов рассчитаны на большие объемы, которые не подходят даже для любительской мини-фермы.Необходимо правильно подготовить и пастеризовать компост, выращивать мицелий, комнату с подходящей температурой, освещением, более подходящей влажностью воздуха и другими условиями. Многие интернет-магазины продают мини-грибные сады. Можно покупать, быстро вырасти, развлечься и порадовать своих детей. Это не более чем игрушка, килограммы урожая собрать не получится, но очень интересно. Такой мини-огород выросла у Кати2013 года .

Катя2013


Поскольку большую часть времени я провожу на работе, у меня в офисе росли грибы.Главное выдерживать влажностный и температурный режим и следовать инструкции, тогда результат будет как на фото.

И ценные лесные грибы - белые, подберезовики, подберезовики, подберезовики, лисички и молочницы, которые, к сожалению, не растут на бревнах и грядках с опилками. Они развиваются только в сотрудничестве с живыми лесными деревьями и называются микоризными грибами. Их мицелий обволакивает корни дерева и укореняется в них, образуя корень гриба или микоризу.

Оказывается, выращивание лесных грибов возможно на дачном участке, если, конечно, на нем есть хотя бы несколько берез, осин, сосен или дубов. При разведении микоризных грибов без подходящего деревца не обойтись.

Итак, как вырастить лесные грибы у себя на даче?

Это можно сделать несколькими способами.

Для посева подберезовиков или подберезовиков можно закапывать молотые молодые грибы в прикорневой зоне. Они состоят из нитей мицелия, которые могут проникать в корни березы или осины.Такой нехитрый метод позволяет со временем разводить на участке даже белые грибы.

Еще проще в дождливую погоду разбросать собранные в лесу куски молодых грибов под деревьями и засыпать опавшими листьями. При регулярном увлажнении почвы в этом месте первые несколько грибов можно будет собрать уже в следующем году.

Еще один вариант выращивания лесных грибов - посев мицелия из спор. В этом случае почву вокруг взрослых деревьев поливают взвесью измельченных зрелых грибов.Добавьте в раствор 1 ст. ложки желатина и пищевой муки. Споры гриба прорастают и создают микоризу в следующем сезоне и плодоносят через два-три года.

Кстати, этим приемом пользуются некоторые заядлые грибники, обустраивая «свои» лесные участки. На дачном участке он менее подходит - лесных деревьев мало. Но если рядом с вами есть березовые или осиновые рощи, то создать грибную плантацию вполне возможно.

Более трудоемкий вариант - пересадить небольшие деревца (не менее трех) из леса на дачу, рядом с которыми уже выросли нужные грибы.В этом случае урожая придется ждать несколько лет. Однако этот метод идеально подходит для укрощения масленки, созревающей с мая до середины сентября.

На дачном участке проще всего вырастить лесной гриб из масленки. Он довольно плодороден, предпочитает известковые почвы, рассеянный свет и соседство с соснами не только в лесу, но и на опушке. Вам просто нужно найти деревья с обильным плодоношением этого лесного гриба и пометить их тесьмой или колышками. Обратите внимание, что рядом не растут несъедобные грибы-конкуренты, например, очень похожий на масленки мох желтоногий.

Молодые сосны хорошо переносят пересадку. Разместите деревья на лужайке или среди ягодных кустов ... В сухую погоду требуется регулярный полив. Первые грибы появятся через 3-4 года после посадки сосны. Но в последующем масленка начинает плодоносить весь сезон. Первая волна грибов, как правило, приходится на середину мая, вторая - на начало июня, затем грибы появляются каждые три недели.

Все мы знаем, насколько вкусен белый гриб, и как иногда его сложно найти в лесу.Оказывается, выход есть. В этой статье мы рассмотрим выращивание белых грибов, а также посев белых грибов, как сеять мицелий, как ухаживать за посаженными грибами.
Белый гриб по праву считается самым ценным среди многих других съедобных грибов. Обладает уникальным вкусом и запахом, а его отличительными чертами являются большая мясистая шляпка и толстая опухшая ножка. Цвет гриба белый, мякоть не темнеет даже во время варки и сбора урожая, поэтому, собственно, и получил свое название.

Выращивание белых грибов.
Сначала выберите подходящее место ... Как уже было сказано, на участке должны расти деревья, желательно молодые, хотя это условие не обязательно. Как показывает практика, для пересадки лучше всего выбирать деревья возрастом от 10 до 20-30 лет.
Когда место найдено, нужно позаботиться о семенах, которые обычно используют в качестве плодовых тел белых грибов, в частности, шляпки. Грибы, которые пойдут на мицелий, должны быть достаточно зрелыми (это можно определить по зеленоватому цвету мякоти в месте разрыва).
Посев белых грибов.
Сначала подготавливают посевной материал, для которого шляпки (5-10 штук диаметром 100-200 мм) замачивают на сутки в ведре с водой, желательно дождевой. Затем их замешивают руками в том же ведре до образования однородной вязкой массы. Жидкость с частицами грибов фильтруется через ткань с мелкими порами. Оставшийся осадок не выбрасывается, а откладывается.
Тогда подготовлено место для посева.Возле ствола выбранного дерева лопатой удалите верхний слой почвы (100-200 мм). При этом сам ствол должен находиться в центре оголенной зоны, то есть вокруг ствола делают круг в радиусе 1 м или 1,5 м, удаляя дерн.
Теперь можно начинать напрямую заражать корневую систему дерева мицелием. Отфильтрованную жидкость выливают на корни (примерно 1 литр на 0,5 квадратных метра). Полученный ранее осадок вытряхивается прямо у корней.Снятый ранее дерн кладут поверх обработанного участка и обильно поливают водой (4-5 ведер внизу дерева). Делать это нужно аккуратно, лучше всего на стволе дерева, чтобы вода через него стекала на почву и не размывала ее.
При этом способе посадки гриба в качестве семян используются как настой из его спор, так и ткань гриба. Таким образом, создается двойная гарантия образования микоризы либо из многочисленных спор, либо из частиц шляпки гриба.Определить с чего именно началось развитие белого гриба можно по срокам плодоношения.
Если посев производился в августе, и следующей осенью вокруг дерева появились грибы, это свидетельствует о том, что элементы шляпки прижились в корневой системе. При задержке образования плодов на два года можно судить, что корень гриба развивается из медленно прорастающих спор.
Таким образом, в лучшем случае через год после посева под деревом появятся первые грибы, объем которых может составлять 2-5 кг.
Уход за посаженными грибами очень прост. В период плодоношения, то есть летом, нужно лишь периодически увлажнять почву.
При искусственном посеве мицелия можно рассчитывать на 3-4 года плодоношения, после чего он вырождается, так как приживается на ограниченной части корней дерева, в основном на молодых побегах, а они недостаточно развиты и не могут обеспечить мицелий питательными веществами в количестве, необходимом для нормальной долгой жизни.
Воспользоваться сильными, уже сформировавшимися корнями мицелия, не очень благоприятным окружающим фоном в месте расположения этих корневищ, который формирует разнообразную патогенную микрофлору, продуцирующую значительное количество вредных веществ.
Кроме того, защитные механизмы микроорганизмов, усиленные за счет длительного периода борьбы за выживание, легко справляются с попытками мицелия слегка надавить на бывших обитателей корневой системы, и он вынужден отступать.
В естественной среде белые грибы образуют корни грибов с деревьями на ранней стадии развития последних (корни), часто даже с небольшими, только что появившимися побегами. Оказывается, грибы и деревья созревают одновременно, а это залог эффективного и длительного общения.В случае с грибами приусадебный участок необходимо периодически заменять мицелий, повторно заражая дерево по той же технологии.
Если плодовые тела используются в качестве семян, необходимо учитывать, что вид зараженного дерева должен быть связан с видом дерева, вокруг которого были собраны грибы. В противном случае грибница может не прижиться.
Для более успешного развития мицелия при посеве полезно добавить в почву некоторые питательные вещества. Известно, что источников питания мало, в связи с чем мицелий вынужден тратить энергию и время на приготовление с помощью ферментов достаточного количества необходимой пищи.Чтобы установить качественную связь между гифами и корневой системой дерева, требуется хорошее питание, особенно глюкоза. Так что подзарядка в этом случае более чем пригодится.
В качестве добавок можно использовать сахар или спирт. Долю первого лучше всего держать равной 50 г на 10 л воды, а второго - 3-4 ст. ложки на 10 л воды. Спирт добавляется в воду перед тем, как налить в нее шляпки белых грибов.
Сахар используется только в виде песка - кусковой сахар не подойдет из-за возможного присутствия в нем синего красителя, который вредит нормальному функционированию грибных клеток.С помощью подкормки можно активировать процесс образования микоризы, а это отразится на урожайности.

Не всегда можно выйти в лес за грибами, но можно посадить их на своем участке. Если вы любите все делать самостоятельно, то вам понравится идея выращивать лесные грибы, поэтому вы всегда будете знать, где их искать.

Особенность большинства лесных грибов в том, что мицелий лучше растет и развивается только за счет взаимодействия с корнями лесных деревьев.Хорошо, если на участке растут березы, сосны или ели - в таком случае рядом с ними будет довольно легко вырастить грибы. Сажать грибы можно несколькими способами - давайте рассмотрим самые эффективные.

Способы выращивания лесных грибов на участке

1. Пересадка грибов из леса

Чтобы посадить таким образом, следует выкопать мицелий и перенести на свой участок. Переносить мицелий нужно очень осторожно, не встряхивая землю с выкопанного слоя.Перед повторной посадкой подготовьте почву под деревом. На расстоянии примерно 0,5 м от ствола удалите верхний ком земли толщиной 30-40 см. На дно выложить компост из листьев, древесную пыль, засыпать и присыпать землей. Выкопанный мицелий выложить на подготовленное место, полить и засыпать слоем опавших листьев. Первые две недели, если нет дождя, поливайте место посадки капельным способом ежедневно.

Выберите тенистое влажное место для посадки лесных грибов. Лучше пересадить мицелий под то же дерево, что и мамина: мицелий взяли под березку, значит, лучше пересадить под березку.Будьте внимательны при выборе грибов для пересадки - не приносите на свой участок ядовитые.

2. Размножение мицелием

В садовых центрах продают мицелий лесных грибов. Производители упаковки предлагают подробную инструкцию по посадке. Посадка мицелия требует подготовки участка.

Выберите место в тени дерева, на расстоянии 50-60см от ствола. Удалите верхний шар земли на 50 см. Площадь посева зависит от количества мицелия в упаковке и указывается производителем.На дно выложите лесной субстрат на 20 см: опавшие листья, хвоя, пыль и опилки. Равномерно засыпать слоем почвы толщиной 10 см. Для следующего слоя перемешать почву с субстратом и засыпать 10 см. Далее смешайте мицелий с почвой и усилителем роста (его можно купить в садовом центре или специализированных магазинах). Распределите смесь, слегка утрамбовывая ее руками. Последний слой - грунт. Сразу после посадки тщательно полейте посевной участок и накройте опавшими листьями.

Чтобы не готовить такой сложный субстрат для мицелия, можно приобрести готовый субстрат для грибов - его можно приобрести в садовых центрах и магазинах, специализирующихся на семенах и удобрениях.

Первые две недели строго соблюдайте режим полива. В дальнейшем следите за тем, чтобы почва на участке посева не пересыхала. Посаженные таким образом грибы вырастут в следующем году, а грибница полностью плодоносит через два года после посадки. Мицелий плодоносит в период от 2 до 5 лет после первого урожая.

Регулярно рыхлите почву над посаженным мицелием.

3. Саженцы грибов

Самый простой способ вырастить лесные грибы на своем участке. Шляпки и кусочки лесных грибов измельчить или измельчить на мясорубке, замочить в воде на сутки. Вокруг дерева, возле которого вы планируете выращивать грибы, перекопайте землю и добавьте в нее лесной субстрат. Подготовленный участок полейте настоянной водой с кусочками грибов и засыпьте опавшими листьями.

Эксперты расходятся во мнениях относительно того, когда появятся первые посаженные таким образом грибы.Одни утверждают, что они будут в первый год посадки, другие - через год.

Перечисленные способы различаются уровнем сложности, но все они наиболее эффективны для выращивания лесных грибов. Таким способом можно попробовать посадить белые грибы, лисички и грибы.

Какой бы метод вы ни выбрали для посадки лесных грибов, следуйте нескольким советам:

  • выбрать место для посадки в густой тени
  • поддерживать почву влажной, при необходимости добавлять капельный полив
  • весной внесите в почву стимулятор роста
  • сажать грибы не дальше полуметра от дерева
  • приземлиться в прохладное время суток
  • лучшее время для посадки грибов с мая по сентябрь

Помните, что лесные грибы плохо приживаются вокруг фруктовых деревьев... Хорошо, если на вашем участке будет несколько лесных деревьев, лиственных или хвойных. Если на участке таковых нет - поэкспериментируйте с посадкой около деревянных построек с затененной стороны.

На участок можно пересадить несколько молодых деревьев с грибницей в корнях. Этот метод очень трудоемкий и сложный. Он не подойдет владельцам небольших участков.

Советы, как выращивать лесные грибы на участке, противоречивы. Дело в том, что результат зависит от многих факторов: времени, погоды, полива, почвы, мицелия и т. Д., но это того стоит. Выращенные на участке грибы практически не повреждаются насекомыми и по вкусу не отличаются от своих лесных собратьев. Также вы будете на 100% уверены в их экологичности, в отличие от грибов, купленных на рынке и собранных неизвестно откуда.

Белый гриб называют королем леса, потому что даже самые молодые экземпляры выглядят довольно эффектно за счет толстой ножки и мясистой шляпки. К сожалению, в последнее время в лесах встречается меньше подберезовиков.Это связано с изменением климата, а также с тем, что некоторые грибники собирают неправильно, из-за чего грибница повреждается и урожайность снижается.

Если у вас нет времени отправиться в лес на поиски подберезовиков, это не значит, что вам придется отказаться от вкусных лесных грибов. Вы легко сможете вырастить их на даче, если воспользуетесь полезными советами и инструкциями по выращиванию, приведенными в нашей статье.

Ценность белых грибов обусловлена ​​их редкостью.В отличие от сыроежки и других распространенных видов, которые могут расти практически повсеместно, подберезовикам необходимы особые почвенно-климатические условия для развития плодовых тел.

Примечание: Планируя выращивать грибы на даче, будьте готовы к тому, что для них придется создать такие же условия, как и в лесу. В этом случае можно собирать богатый урожай в течение всего сезона, не выезжая за дачный участок.

Прежде всего, следует позаботиться о том, чтобы плодовые тела имели достаточно влаги.Если уровень влажности опускается ниже 60%, они высыхают, даже если в самой почве достаточно влаги.

Температурный режим играет не менее важную роль. Споры прорастают уже при +9 градусах, но для нормального развития плодовым телам требуется тепло - от +19 до +27 градусов. Именно поэтому сезон сбора урожая подберезовиков чаще всего приходится на раннюю теплую осень. В таких условиях плодовые тела могут прорасти и развиться в течение 30 дней.


Рисунок 1. Выращивание подберезовиков на даче

Соответственно, если вам удастся создать аналогичные условия на собственном дачном участке, вы сможете сэкономить время и силы, собирая грибы прямо в саду или в огороде (Рисунок 1).Кроме того, при посадке подберезовика вы будете уверены, что собираете съедобные экземпляры, а не ядовитых близнецов, которые очень умело замаскированы под настоящие белые грибы.

Как вырастить подберезовики на даче

Температурно-влажностный режим - далеко не единственное условие успешного выращивания подберезовиков в стране. Поскольку в природе эти грибы водятся в основном в сосновых лесах, березовых, дубовых и осиновых рощах, вам следует постараться воспроизвести такие условия в домашних условиях.

Примечание: Выбор древесины играет важную роль, потому что именно вышеуказанные породы деревьев положительно влияют на рост и развитие мицелия.

Желательно сажать в тех частях участка, где растут такие деревья. Преимущество следует отдавать хвойным растениям, так как они не только способствуют развитию мицелия, но и обладают антисептическим и антибактериальным действием, уничтожая болезнетворные микроорганизмы.

Важно, что мицелий подберезовика не выносит соседства с плодовыми деревьями и абсолютно не приживается.Поэтому, если на вашем участке нет дубов, осин, сосен или березов, просто поместите мицелий возле какой-нибудь деревянной конструкции, желательно из хвойных пород. Естественно, на огромные урожаи в этом случае рассчитывать не приходится, но вполне может быть, удастся собрать достаточно подберезовиков для употребления в пищу.

Как вырастить белые грибы в погребе на даче

Преимущество выращивания подберезовиков в том, что они практически не нуждаются в особых условиях освещения. Соответственно, выращивать их можно даже в подвале частного дома.

Такие условия выращивания позволят получить абсолютно полноценные белые грибы. Единственное отличие состоит в том, что из-за отсутствия солнечного света шляпки таких подберезовиков будут немного светлее, чем у выращенных в лесу (рис. 2).

Для выращивания белых грибов в погребе необходимо соблюдать следующие рекомендации:

  1. Пол, стены и потолок необходимо забетонировать, чтобы болезнетворные микроорганизмы не попали в мицелий. Кроме того, стены желательно побелить гашеной известью, чтобы предотвратить распространение инфекции в помещении.
  2. В подвале необходимо оборудовать качественную естественную или приточно-вытяжную вентиляцию, с помощью которой можно регулировать температуру в помещении.
  3. Оптимальной температурой для выращивания белых грибов считается + 12 + 15 градусов. В таких условиях не только прорастет грибница, но и плодовые тела будут развиваться равномерно.
  4. В подвале необходимо поддерживать стабильную влажность на уровне 80%. Только в таких условиях белые грибы получатся достаточно крупными и мясистыми.Если в помещении слишком сухо, поставьте по периметру емкости с водой, чтобы повысить влажность.

Кроме того, все вентиляционные отверстия желательно оборудовать москитной сеткой, чтобы случайно не попали внутрь насекомые, которые могут повредить урожай.


Рисунок 2. Выращивание подберезовиков в подвале

Когда помещение готово к посадке, нужно дополнительно подготовить оборудование и инвентарь для выращивания подберезовиков. В первую очередь вам понадобится субстрат.Он может включать шелуху подсолнечника, сухие стебли кукурузы и опилки лиственных или хвойных деревьев. В качестве материала использовать только опилки плодовых деревьев нельзя, так как мицелий подберезовиков с ними не уживается.

Примечание: Основание перед использованием необходимо обработать горячей водой и просушить. Только в этих условиях вы будете уверены, что почва не будет заражена вредителями или патогенами.

Также понадобится мицелий белого гриба, причем лучше использовать не самодельный материал, а продукты, изготовленные в специальной лаборатории.Также можно использовать грибницу, привезенную из леса, но точной гарантии положительного результата в этом случае не будет.

Выращивать грибы можно в подвале в обычных ящиках или горшках с субстратом. Естественно, этот процесс также подразумевает прямой посев мицелия, который можно проводить несколькими способами. Поскольку каждый из них имеет свои особенности, мы рассмотрим основные более подробно.

Посадка грибов с мицелием

Если растительность на вашем участке достаточно разнообразна и включает не только фруктовые деревья, но также хвойные и лиственные деревья, вы вполне можете попробовать вырастить подберезовики с помощью мицелия, привезенного из леса (рис. 3).

Примечание: Высаживать мицелий необходимо только под деревом того вида, под которым он вырос в лесу. Иначе не приживется и урожай не получится.

Чтобы посадить мицелий подберезовика на собственном дачном участке, следуйте этой инструкции:

  1. На выбранном участке под деревом удалите верхний слой почвы в радиусе 70 см от ствола.
  2. Глубина снимаемого слоя почвы должна быть 26-28 см.
  3. Заполните образовавшееся углубление питательным субстратом. Он должен включать почву, удаленную под деревом, некоторые листья и хвою, а также кору дерева, под которым будет расти грибница.
  4. Поверх этой смеси выкладывают мицелий и присыпают его слоем песка и хвои.

Рис. 3. Выращивание из мицелия

После этого вам просто нужно полить участок лейкой, и вы можете ожидать появления первых грибов.

Раствор для разведения

Если вы не знаете, как правильно удалить грибницу из почвы в лесу, можно легко приготовить специальный посадочный раствор из перезрелых белых грибов или их шляпок.

Для этого перезрелые подберезовики мелко нарезать, добавить в смесь столовую ложку муки и столько же желатина. Затем добавьте в смесь воды, тщательно перемешайте и полейте почву вокруг лиственных или хвойных деревьев. В этом случае из такой грибной смеси в почве образуется микориза (корень гриба) с корневой системой дерева, и первый урожай подберезовиков можно собрать через два года.

Если вы используете только головные уборы, их нужно ополоснуть и наполнить родниковой или дождевой водой в течение дня. После этого вода сливается, а шляпки шлифуются до однородности. В отличие от посева раствором, при использовании кашицы их шляпок почву под выбранным деревом необходимо рыхлить, поливать водой, оставшейся после замачивания шляпок и после впитывания влаги равномерно распределить кашицу и присыпать ее сверху рыхлым и легкая почва. Далее место посадки следует поливать регулярно, но умеренно.При таком способе грибы прорастают намного быстрее, чем при посеве жидким раствором.

Закопаем грибы на участке

Если вы собрали большой урожай лесных грибов, вы всегда можете оставить несколько молодых экземпляров для создания собственного сада. Для этого молодые белые грибы нужно мелко нарезать и закопать в землю возле хвойного или лиственного дерева на участке (рисунок 4).


Рисунок 4. Посадка грибной грядки

После этого участок необходимо обильно полить.В среднем на одно дерево должно приходиться около 40 литров воды. Однако следует быть готовым к тому, что при использовании этого способа не стоит ожидать быстрого появления урожая, поскольку первые молодые грибы появятся только в следующем сезоне. При этом очевидным преимуществом этого метода является его высокая эффективность в сочетании с минимальными затратами труда.

Выращивание белых грибов из мицелия

Гораздо более эффективный метод выращивания белых грибов на месте - это метод, в котором используется особый мицелий, произведенный в лаборатории.Высаживать такой грибница в саду можно уже в мае, а посевные работы можно продолжать до сентября.

Технология выращивания белых грибов из мицелия следующая:

  1. Выберите хорошо освещенное и умеренно влажное место под деревом. На этом участке нужно удалить верхний слой почвы. Обычно один пакетик мицелия рассчитан на площадь в 3 квадратных метра.
  2. На дно образовавшейся лунки выложите слой хвои, листьев и коры дерева, под которым будет располагаться грибница.Важно учитывать, что слой такой подложки должен быть около 10 см. Сверху присыпать субстрат перегноем.
  3. Вынимаем мицелий из упаковки, смешиваем с чистым песком и равномерно распределяем по субстрату. Также желательно сверху присыпать слоем перегноя, так как иначе посадочный материал может смыть дождевую воду ... В среднем верхний слой перегноя должен составлять 4,5 см.
  4. Посевную площадь необходимо полить. Для этого можно использовать как капельный полив, так и минимальную лейку.

В дальнейшем необходимо следить, чтобы участок не пересыхал, и урожай можно было собирать с такой грядки в течение пяти лет.

Размножение спорами

Этот метод разведения подходит тем, кто уже успел вырастить подберезовики в этом районе. Для увеличения колонии белых грибов следует использовать их споры. Для этого нужно оставить один гриб, чтобы он перезрел. После этого вся мякоть должна быть снята с ее колпачка (рисунок 5).


Рисунок 5. Выращивание подберезовиков из спор

Его следует мелко нарезать ножом или пропустить через мясорубку, чтобы образовалась кашица однородной консистенции. Эту массу складываем в банку или бутылку, добавляем 3 чайные ложки сахара, 20 грамм дрожжей и заливаем родниковой или дождевой водой. Смесь следует выдержать в теплом месте около 2 недель.

После этого 150 грамм кашицы разводим в 10 литрах воды и процеживаем через несколько слоев марли. Полученной жидкостью нужно просто полить почву вокруг дерева или на грядках клубники.Чтобы споры глубоко проникли в почву, после такого своеобразного посева необходимо дополнительно полить участок. При таком способе урожай появится примерно через год.

Что делать, чтобы мицелий прижился

Часто бывает, что даже при соблюдении всех технологических рекомендаций мицелий на участке не приживается.

Чтобы ускорить процесс его приживления, следуйте этим советам:

  1. Если вы собираетесь привезти мицелий из леса, выберите мицелий, который растет рядом с деревьями той породы, которую вы планируете использовать для посадки на своем участке.
  2. При использовании посевной техники из перезрелых грибов подберезовиков или их шляпок грибы следует замачивать сразу после сбора урожая. С момента сбора до замачивания должно пройти не более 10 часов, так как и сами грибы, и их споры быстро разлагаются. Вырастить грибную грядку из замороженных подберезовиков не получится.
  3. При замачивании будущего семени в воду желательно добавить сахар или спирт, так как эти вещества способствуют быстрому приживлению грибницы.При использовании спирта его сначала смешивают с водой (3-4 столовые ложки на 10 литров воды) и только потом в готовую смесь кладут колпачки. Если вы используете сахар, то на 10 литров воды вам понадобится 50 граммов сахарного песка.

Можно приземлиться с мая по сентябрь. Если провести процедуру позже, грибница, скорее всего, не приживется, так как не успеет разрастаться и окрепнуть до наступления осенних заморозков. Кроме того, желательно обработать участок, где вы будете сажать подберезовики, дезинфицирующим раствором, чтобы уничтожить в почве болезнетворные микроорганизмы.

Как выращивать белые грибы на открытом воздухе

Несмотря на то, что многие дачники предпочитают выращивать белые грибы в ящиках или горшках, помещенных в подвал, выращивание в открытом грунте (рисунок 6).

Успех этого предприятия зависит от нескольких факторов:

  1. Выберите область с небольшой тенью. Желательно, чтобы свет был рассеянным: так плодовые тела будут развиваться более равномерно.
  2. Почва должна быть постоянно умеренно влажной.Если у вас нет возможности регулярно поливать участок, установите на нем систему капельного полива.
  3. Для повышения качества и количества урожая рекомендуется весной вносить в почву активатор роста.
  4. Чтобы мицелий образовал качественную микоризу с корнем дерева, желательно высаживать мицелий не дальше полуметра от ствола.

Рисунок 6. Выращивание в открытом грунте

Кроме того, чтобы мицелий не засыхал, лучше высаживать в прохладный день, с мая по сентябрь.Также важно помнить, что выращивать белые грибы в открытом грунте возле фруктовых деревьев не получится. Для этой цели подходят только лесные хвойные или лиственные породы. Если на вашем участке таких насаждений нет, всегда можно сеять мицелий возле деревянных построек или штабелированных бревен.

Эффективный способ посадки белых грибов на дачном участке показан на видео.

Четыре причины, по которым они предпочитают грибы, выращенные на даче:

  • Экологическая чистота;
  • Отсутствие конкуренции с другими грибниками;
  • Грибы на приусадебном участке устойчивы к болезням, улучшают экологию участка;
  • Результат практически не зависит от погоды.

Грибы высаживают с конца мая по сентябрь. Посадочный материал получают тремя способами: пересадкой мицелия, посадкой мицелия, рассады грибов (шляпок).

Как правильно переносить мицелий

Мицелий аккуратно выкапывают в лесу. Этот метод абсолютно незаконен, и мы не рекомендуем его. За исключением случаев, когда происходят рубки.

Для посадки грибов выбирайте затененное место под лиственным или хвойным деревом.Вокруг ствола на расстоянии 20-30 см верхний слой земли снимается на глубину штыковой лопатой ... На дно укладывается компост из листьев и древесной пыли. Компост проливают водой, засыпают слоем земли. Разложите грибницу, полейте водой и прикрыв опавшими листьями.

Первые две недели и в засушливую погоду мицелий поливают каждый день. Для полива используйте шланг с распылителем или лейку с разделителем. Тогда полив, в зависимости от погодных условий, можно уменьшить, но для роста мицелия в среднем необходимо не менее 1 стандартного ведра воды на лунку в неделю.

Посадка грибов грибницей

Этот способ более надежен. Покупайте мицелий в специализированных магазинах. К субстрату прилагается пошаговая инструкция с подробным объяснением, где и как сажать мицелий и как за ним ухаживать. Если все сделать правильно, в следующем году появятся грибы.

Однако перед покупкой не поленитесь все прочитать, а то наш друг подарил нам свою покупку - у нее на участке нет взрослой сосны или ели, еще успела купить мицелий гриба.

В общем, то, что мы называем грибами, - это всего лишь плодовое тело огромного организма. Сам мицелий находится под землей и представляет собой гораздо более крупный и невидимый организм, состоящий из гиф - невероятно длинных и хрупких клеток, подобных корням. Переплетаясь, гифы образуют мицелий. Были случаи, когда огромный развитый мицелий жил и процветал под землей в течение 40 лет, не образуя плодовых тел. Есть предположение, что, вступая в симбиоз с высшими растениями, мицелию нечем выбрасывать плодовое тело на поверхность - он обеспечен полноценным питанием и хорошо себя чувствует.Плодовое тело нужно только для размножения, когда грибница тяжело живет и нужно сменить место жительства.

В отличие от растений, грибы не могут самостоятельно преобразовывать солнечную энергию в пищу, они лишены хлорофилла. Таким образом, большинство съедобных грибов получают энергию одним из двух способов: сапрофитным (то есть разложением мертвых растительных остатков) или микоризным (то есть проникающим в корни живых растений).

К сапрофитам относятся: шампиньоны, шиитаке, вешенки.Выращивать их на даче легче, чем лесных грибов ... Их споры вносятся в подходящую мертвую органику (бревна, органические волокна, навоз), и для их прорастания поддерживается теплый и влажный режим.

Лесным грибам для прорастания часто требуются живые и очень старые деревья. И хотя на пакетах с грибницей это четко написано, многие дачники это не учитывают. И даже если мицелий приживается, получение плодовых тел на даче никто не может гарантировать - мицелий живет и умирает вместе со своим симбионтом, то есть деревом.И не факт, что в их совместных планах есть желание накормить хозяина дачи своими плодовыми телами (грибами).

Как получить рассаду грибов?

Для получения рассады грибов шляпки измельчают и заливают водой на сутки. Землю вокруг дерева разрыхляют плоской фрезой, добавляя зрелый компост. Полученным раствором заливается подготовленный участок. Сверху присыпать листьями лесных деревьев.

Важно! Шляпы нельзя пересушивать или замораживать.Чтобы споры прорастали, желательно использовать колпачки в течение нескольких часов.

Кстати, отходы плодовых тел с собственной плантации тоже нужно настоять и поливать уже посаженной грибной грядкой под деревом.

Основные правила ухода за мицелием:

  1. На дачном участке копать не нужно (минимум 2-3 года).
  2. Растительные и пищевые отходы постоянно возвращаются в огород и огород.
  3. Почва не должна быть сухой.Место посадки грибов требует постоянного полива.
  4. Весной в почву вносят биостимуляторы. Они ускоряют рост грибов, укрепляют их иммунную систему, повышают урожайность и сокращают цикл роста. Вы можете купить добавки в магазинах, торгующих семенами и сопутствующими продуктами.
  5. Грибы питаются корнями деревьев, поэтому мицелий располагается в непосредственной близости от ствола.
  6. Грибы высаживают вечером или в пасмурную погоду.

Опыт использования мицелия на благо высших растений

Алтайский микробиолог А. Кузнецов, постоянно внедряя мульчу из опилок, использует и активно продвигает агротехнику, основанную на способности грибов вступать в симбиотические отношения с высшими растениями. Он заметил, что в старых заброшенных садах есть свиньи, волушки, молочницы, сыроежки. В таких садах не болеют деревья и ягоды, молодые саженцы быстрее начинают плодоносить.Даже требовательным к ремонтным сортам клубники в таких условиях не нужно обновлять плантацию каждые 4 года:

Если создать соответствующие условия, то у культурных растений даже не отрастают собственные питательные корни, а используется внешняя грибковая микориза ( грибной корень) для питья и питания. Микориза для садовых растений хороша еще и тем, что она многолетняя и, помимо питания и воды, дает растениям ценные ферменты, гормоны, иммуностимуляторы и даже поддерживает некую информационную связь между растениями.

В сети много публикаций Александра Ивановича, есть еще форум, где он дает живые разъяснения и рекомендации по технологии выращивания грибов, поливу, черенкованию, проверенным сортам плодово-ягодных культур вашего питомника. Предыдущие 2 фото взяты оттуда. Так что это дельный совет вдумчивого земледельца, не поленитесь полистать его материалы перед тем, как выращивать грибы на даче.

Что еще добавить любителям грибов и дачникам? Да, в крупных мегаполисах тоже есть такие варианты, когда микориза грибов продается сразу с растением-симбионтом, выращивать их на даче проще всего, вы бы сами такую ​​красоту с удовольствием купили бы, любуйтесь:

Интересно, из-за низкой калорийности грибов диетологи не придают им значения как важному источнику питания.В то же время грибы содержат минералы и витамины, а также незаменимые аминокислоты, которые придают некоторым из них мясной вкус.

Выращивание грибов на даче и в саду требует определенных навыков. Для их приобретения, пожалуй, лучше начать с вешенок. Это сапрофитный гриб, который не образует микоризу и достаточно устойчив к болезням, поэтому его можно выращивать даже зимой в подходящем помещении на опилочном субстрате или небольших бревнах. И если целью выращивания грибов является не только питание, то присмотритесь к микоризным грибам для дачи.

Обновлено: 30.03.2019

103583

Если вы заметили ошибку, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl + Enter

Как вырастить белые грибы: ПЛЮС мои ​​10 лучших советов для домашних фермеров

Некоторые бережливые повара научились выращивать белые грибы дома.

Белые грибы являются основным продуктом питания кулинаров и ресторанов по всему миру.У них богатый ореховый вкус, а их интенсивный землистый аромат делает их идеальными для соусов и рагу!

Но Porcini - это нечто большее, чем их великолепный вкус.

Белые грибы обладают целым рядом лечебных свойств, которые ученые исследовали в течение многих лет. Недавно они обнаружили, что белые грибы обладают антивозрастными свойствами и помогают снизить риск рака.

Есть много способов выращивать белые грибы в домашних условиях, и я тестировал некоторые из них, которые нашел в Интернете.Я расскажу о методах, которые сработали, и о том, чего я бы избегал.

Как выращивать белые грибы… объяснение

Прежде чем мы начнем, давайте разберемся с основами.

Есть много способов начать выращивать белые грибы в домашних условиях. На мой взгляд, лучший способ сделать это самостоятельно - вырастить их из шприца со спорами или клонировать.

Как вырастить белые грибы из спор

# 1 Споры белых грибов

Спора гриба - это не семя, а отдельная микроскопическая клетка.Если спора гриба вступает в контакт с другими спорами, она может развиться и превратиться в плодовое тело гриба. Для простоты мы можем думать о спорах как о семенах.

Вы можете купить их в Интернете в виде готовых к использованию шприцев со спорами или узнать, как сделать отпечаток спор белых грибов, а затем узнать, как сделать свой собственный шприц со спорами.

# 2 Стерилизация субстрата

Обо всем по порядку. В биологии субстрат - это вещество, на котором растет или прикрепляется организм.Опилки, зерна и деревянные пробки - все это обычные субстраты, используемые для выращивания мицелия.

Мицелий - это нитевидное скопление клеток, из которых состоит основная часть грибов. Для грибов мицелий подобен корням растения или оливковому дереву. Сами грибы являются плодовыми телами.

Обычно выбранный нами субстрат стерилизуется в банках или термостойких пакетах путем варки под давлением. Приготовление под давлением позволяет достичь температуры более 100 градусов и убить больше вредных бактерий.

# 3 Подготовка порождения белых грибов

Мы вводим споры в стерилизованный субстрат, чтобы начать рост мицелия. Это называется прививкой. Если все пойдет по плану, мицелий вырастет, и у нас появится икра белых грибов.

Икра грибов используется для переноса мицелия на более крупный субстрат, называемый сыпучим субстратом.

Важные советы

  1. При выращивании икры очень легко культивировать нежелательные бактерии или плесень.Работайте в гигиеничной стерильной среде, чтобы уменьшить количество загрязняющих веществ.
  2. Температура и влажность очень важны, от грибов до грибов.
  3. Обмен кислорода и углекислого газа важен для здорового роста.
# 3 Приготовьте основной субстрат из белых грибов

Икра белых грибов должна быть полностью заселена толстым пушистым мицелием.

Грибы можно выращивать прямо с нерестилища, без насыпного субстрата, но это не идеально.Определенное количество икры может засеять гораздо большее количество субстрата; в результате получится намного больше грибов, чем если бы вы использовали только икру.

  1. В зависимости от выбранного вами метода выращивания грибов вы будете либо пастеризовать, либо стерилизовать основной субстрат.
  2. Затем перенесите икра белых грибов, полную свежего здорового мицелия, на выбранный субстрат.
  3. Отсюда ваш мицелий будет продолжать расти.

Это основа, на которой будут расти ваши грибы, но сначала вам нужно перенести икру на более крупный и объемный субстрат.

# 4 Сбор урожая белых грибов

Весь этот процесс, вероятно, займет не менее шести недель, чтобы получить первые плоды.

Техника выращивания белых грибов (Текс)

Вкратце, вам нужен грибной гриб для насыпного субстрата.

Белые грибы Spawn teks

Субстрат из белых грибов Teks

Есть много различных субстратов, которые можно использовать для запекания белых грибов. Самый простой способ в домашних условиях - вырастить белые грибы на картоне.

Картон с грибами из белых грибов Tek
  1. Замочите картон в воде.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *