Разведение дойных коз: Разведение коз в домашних условиях: как стать начинающим козоводом

Веден

Содержание

Разведение коз в домашних условиях: как стать начинающим козоводом

Содержание:

Разведение коз – занятие очень рентабельное. Эти животные в равной степени могут быть поставщиками шерсти, мяса и молока. Существуют даже декоративные разновидности коз, которые способны украсить собой любой домашнее хозяйство. Конечно, разведение козочек в домашних условиях связано с определёнными затратами на их содержание и кормление. Но, благодаря высокой продуктивности этих удивительных животных, любые финансовые вложения быстро окупаются.

Как выбрать породу

Разводить коз выгодно для любого хозяйства. Для начинающих фермеров – это отличный шанс развить своё дело с нуля. Если вы планируете разводить животных как бизнес, то сначала необходимо определится с породой козочек. Другими словами, выбрать направление, в котором вы будете развивать своё фермерское хозяйство.

В настоящее время домашние козы делятся на четыре основных направления:

  1. Молочные. К этой разновидности относятся козочки швейцарских пород, например, зааненская, альпийская, тоггенбургская. Можно выделить горьковскую и русскую белую породу. Молочные козы обладают длительным периодом лактации и способны давать от пяти до восьми литров молока в сутки.
  2. Мясные. К ним относятся испанская, бур, кико. Эти животные обладают большой массой и очень быстро набирают вес. Необходимо напомнить, что козье мясо не очень ценится на территории нашей страны, поэтому с реализацией продукции могут возникнуть затруднения.
  3. Шёрстные. Это породы ангора и кашемир. Шерсть этих животных очень высокого качества, поэтому очень ценится на предприятиях.
  4. Декоративные. Это нигерийский гном и киндер. Для начинающих фермеров эта разновидность интереса не представляет, животные могут порадовать заводчика только презентабельным внешним видом.

Обычно разведение коз, как бизнес, подразумевает получение молока. Поэтому если вы только задумываетесь о приобретении племенных животных, остановите свой выбор на козочках молочного направления.

Условия содержания

Козочки привязанные к колышку и щиплющие травку на солнце: именно такую картину можно наблюдать во многих деревнях. Это пример того, как не нужно содержать животных. Конечно, в тёплое время года козы большую часть времени проводят на пастбищах. Но при выборе места для для выпаса животных, обращайте внимание на следующие нюансы: наличие водопоя и деревьев, в тени которых животные смогут укрыться от жары. Для зимнего содержания, необходимо позаботиться о помещении.

Козы вовсе неприхотливые животные. Они отлично адаптируются практически к любым климатическим условиям и хорошо переносят зимние холода. Поэтому требования к помещению для их содержания минимальны. В домашних условиях это может быть обычный сарай. Главное – это соблюдение следующих требований:

  1. Поддержание температурного режима. Зимой +6, летом +18 градусов.
  2. Вентиляция. Ни одна уважающая себя козочка, будь она даже супер молочной породы, никогда не даст хорошего удоя в сыром помещении с затхлым и спёртым воздухом.
  3. Свободное пространство. Козы животные активные, они практически всегда находятся в движении. Чтобы животные чувствовали себя комфортно, на каждую взрослую особь необходимо не менее 4 квадратных метров площади.

Покупка племенных животных

Разобравшись с условиями содержания, можно приступать к покупке животных для своего фермерского хозяйства. Если вы собираетесь разводить молочных коз, то обращайте внимание на следующие нюансы:

  • животные должны выглядеть здоровыми. Шерсть гладкая, не висит клочками. У здоровой и взрослой козы должно быть 32 зуба;
  • не приобретайте молодых козочек. Наибольшая продуктивность у дойных коз обычно начинается после первого окота. Кроме того, не имеет смысла брать животных старше семи лет, в этом возрасте продуктивность обычно идёт на спад;
  • если есть возможность, попробуйте подоить своё будущее приобретение. Это поможет вам узнать характер козочки;
  • приобретение козла на начальной стадии развития бизнеса не рентабельно. Гораздо выгоднее приглашать племенного самца непосредственно для случек;
  • спрашивайте все ветеринарные справки и не забывайте узнавать про сделанные прививки.

Важно! Если вы покупаете для своего хозяйства взрослую, дойную козу, то лучше взять с собой ветеринарного врача. Некоторые заводчики хитрят и выставляют на продажу животных с изъяном. Консультация опытного специалиста поможет вам не попасть в неловкую ситуацию при покупке.

Стоит упомянуть, что козы – это очень компанейские животные. Поэтому при покупке опытные фермеры советуют приобретать как минимум двух животных. Если в вашем хозяйстве имеются другие домашние животные, то этим советом можно пренебречь. Козы хорошо ладят с овцами, коровами и лошадьми. Главное, чтобы им не было скучно.

Особенности кормление

Учитывая то что домашние козы большую часть времени проводят на пастбище, основной их рацион состоит из зелёных кормов. Животные питаются травой и листьями деревьев.

В качестве подкормки можно использовать зерновые культуры (например, размельчённый овёс), овощи и корнеплоды. Для повышения удоев, рекомендуется использовать комбинированные корма.

Зимой козочки охотно употребляют в пищу сено. В качестве источника витаминов необходимо давать животным веточки деревьев и овощи.

Не забывайте вовремя поить животных. Каждая коза употребляет в сутки порядка пяти литров воды. Для того чтобы у ваших подопечных не было проблем со здоровьем, суточный рацион обязательно должен содержать в себе мел и минеральную соль.

Разведение коз и содержание молодняка

Козочки очень плодовитые животные. В зависимости от породы, каждый помёт может увеличить поголовье вашего стада как минимум на одного козлёнка. Для этих животных характерна многоплодная беременность, поэтому обычно рождается от двух до пяти малышей.

Половое созревание коз наступает уже в шесть месяцев. Но покрывать их рекомендуется в возрасте восьми или десяти месяцев. Вынашивание плода обычно длится 150 дней. Окот в домашних условиях обычно проходит быстро и без осложнений.

После появления козлят, перед фермером открываются два варианта содержания молодняка:

  1. Сразу после того как мать оближет козлёнка, его помещают в отдельный загон. Кормить малыша в первый месяц жизни необходимо материнским молоком, но доить козу и кормить детёныша приходится фермеру. Если разведение коз рассматривается как бизнес, то этот вариант содержания молодняка выглядит оптимальным.
  2. Козлёнок содержится вместе с матерью. В этом случае всё молоко будет уходить на выкармливание потомства. Соответственно, в ближайшие два месяца прибыль вы получать не будете. Зато и хлопот по содержанию и кормлению молодняка не будет никаких. У коз хорошо развит материнский инстинкт, они вполне способны позаботится о своём потомстве самостоятельно.

Какой вариант выбрать, зависит только от вас.

Возможные болезни

Как хорошо бы вы не ухаживали за своими подопечными, рано или поздно вы можете столкнуться с заболеваниями коз. Не имеет смысла описывать каждую болезнь в отдельности, поэтому мы приведём общую симптоматику распространённых недугов:

  • угнетённое состояние и повышенная температура;
  • слизистые выделения из носа и понос;
  • кашель, горячее вымя, серые дёсны припухшие веки.

Если вы заметили у козочек эти признаки, то необходимо срочно вызывать ветеринара. Не пытайтесь лечить животных самостоятельно. Только специалист может поставить правильный диагноз и назначить лекарственные препараты.

Как видите, разведение коз в домашних условиях, занятие хотя и ответственное, но не слишком хлопотное. Содержать этих удивительных животных под силу даже начинающему фермеру. Знайте, что многие крупные фермерские хозяйства начинались именно с разведения коз.

Бизнес на разведении коз с нуля: пошаговая инструкция

Разведение мелкого рогатого скота в домашних условиях может стать основой стабильного бизнеса. Дачники, имеющие участок, становятся потенциальными предпринимателями, и могут рассматривать разведение коз как дополнительных животноводческий бизнес. В статье рассмотрим как открыть бизнес на разведении коз с нуля.

Инфографика: Бизнес на разведении коз с нуля

Пройдите наш авторский курс по выбору акций на фондовом рынке → обучающий курс

Бизнес на разведении коз: преимущества и недостатки

Козоводство, как отрасль животноводства, имеет ряд преимуществ. Благодаря наличию массы полезных свойств, козье молоко является популярным продуктом во всём мире. Его используют в сфере медицины (народной и традиционной), косметологии, продовольствия. Мясо и шерсть, применяемые в пищевой и лёгкой промышленности, также являются перспективными продуктами для развития бизнеса. В таблице ниже представлены преимущества и недостатки разведения коз как бизнес.

Преимущества  Недостатки
Широко использование молока, шерсти коз в пищевой и легкой промышленности Сложность продаж продукции. Низкая рентабельность продаж
Не требуется крупных финансовых затрат Необходимо наличие экспертных знаний по уходу за животными

Обязательным условием в процессе разведения животных является сохранение чистоты породы, что необходимо для оптимизации производительности и качественного производства потомства. В развитии козоводства важны такие факторы, как генетика, кормовая база, содержание стада и его обслуживание. Разведение коз может быть дополнением к животноводческому бизнесу по выращиванию крупного рогатого скота.

Современные породы коз

В зависимости от того, каким количеством денежных средств вы располагаете и сколько планируете вложить в бизнес, следует определиться с породой коз. Как правило, чем дороже порода, тем большую прибыль можно получить. Производительными породами, наиболее подходящими для развития успешного бизнеса, являются следующие:

  • русские;
  • горьковские;
  • зааненские;
  • тенбургские.

Полезные свойства козьего молока

Молоко, которое дают козы, существенно отличается по составу от коровьего. Оно характеризуется высоким уровнем содержания белка, витаминов и макроэлементов (в частности, кальция), обладает хорошими вкусовыми качествами. Кроме того, продукт имеет большой процент жирности и показатель калорийности, но благодаря маленькому размеру капель жира, он легко усваивается организмом. Содержащиеся в жире полиненасыщенные кислоты приводят в норму уровень холестерина в крови, повышают иммунитет, положительно влияют на работу всех органов и систем организма. В козьем молоке много жизненно необходимых элементов (калия, железа, йода), а количество ретинола, холекальциферола, аскорбиновой кислоты и каротина намного выше, чем в коровьем.

★ Инвестиционная оценка для бизнес-плана в Excel. Расчет NPV, IRR, DPP, PI за 5 минут

Скачать 100% уникальный бизнес-план по разведению коз (56 стр. в word)

Уникальный химический состав продукта делает его незаменимым косметическим сырьем. Натуральные компоненты, в т. ч. белок казеин, являются гипоаллергенными. Регулярное применение косметических средств, созданных на основе козьего молока, благоприятно влияет на внешний вид волос, кожи тела и лица, общее состояние здоровья. Употребление продукта способствует восстановлению сил и защитных функций организма после оперативных вмешательств, простудных и иных заболеваний.

Помещения для содержания коз

Требования, предъявляемые к помещениям, приемлемы для домашнего разведения животных. При этом необходимо учитывать определённые параметры:

  1. Климат. Оптимальными условиями для разведения животных является климат южных широт, что положительно скажется на заготовке кормов и организации рационального питания.
  2. Обустройство загона. Поскольку козы плохо приспособлены к холоду, помещение следует утеплить.

Для получения высоких показателей надоя в загоне площадью 400 кв. метров можно расположить не более 13 особей. Наличие качественных кормушек и поилок – обязательное условие для нормальной жизнедеятельности животных.

Среднесуточный надой молока от обычной козы составляет в среднем 3 л., для высокомолочных племенных пород данный показатель достигает 6 л. Важно знать, что в зимний период надои молока снижаются, поэтому в это время пристальное внимание стоит уделить дополнительному уходу и питанию.

Питание коз

От сбалансированности и правильности питания зависит, сколько литров молока даст животное. В качестве кормовой базы для коз используются сено, корнеплоды, комбикорм. Для повышения уровня надоя в основной пищевой рацион рекомендуется включать специальные минеральные добавки, в т. ч. солевые и витаминные. В процессе выращивания важную роль играет присутствие достаточного количества воды, поэтому поилки всегда должны быть полными и чистыми. В зимний период питье должно быть тёплым. Кроме того, необходим постоянный контроль веса животных: ожирение либо худоба отрицательно сказываются на качестве и количестве вырабатываемого молока. Зимой на одну особь необходимо заготовить ~400 кг. сена.

Реализация готовой продукции

Ключевой фактор успеха бизнеса — это создание сбытовой сети распространения козьего молока. Отделы питания, в частности, рестораны, школьные и дошкольные учреждения, могут стать постоянными покупателями данной продукции. Сыворотка, полученная из козьего молока, широко используется парфюмерно-косметической промышленностью для производства многих товаров. Реализации молока может осуществляться через продовольственные магазины и молочные заводы. Крупную рекламу делать не целесообразно, необходимо сфокусироваться на заключение индивидуальных контактов с потребителями.

★ Инвестиционная оценка для бизнес-плана в Excel. Расчет NPV, IRR, DPP, PI за 5 минут

⊕  Скачать 100% уникальный бизнес-план по разведению коз (56 стр. в word)

Оценка привлекательности бизнеса журналом Finzz.ru

Оцените качество статьи. Нам важно ваше мнение:

Содержание коз в домашних условиях для начинающих

Козье молоко обладает целой массой полезных свойств. К тому же по своим вкусовым качествам оно нисколько не уступает коровьему, а в некоторых случаях даже превосходит его.

Молоко коз очень хорошо подходит для питания людей склонных к аллергическим реакциям и грудных детей.

К тому же на его основе приготавливаются дорогие и изысканные сорта сыров, а его себестоимость значительно ниже коровьего. Именно поэтому разведение коз как бизнес в последнее время становится все более популярным.

Как выбрать хорошую молочную козу?

Разведение коз в домашних условиях следует начинать с выбора здорового маточного поголовья. Неискушенному в козоводстве новичку на первый взгляд все животные кажутся совершенно одинаковыми, но это мнение ошибочно. Недостатки каждой конкретной козы станут видны, как только она попадет домой.

Первое на что нужно обращать внимание при выборе это показатели здоровья. Ниже перечислены основные моменты, на которые обязательно стоит обращать внимание:

  1. Шерсть. Она обязательно должна быть блестящей, хорошо прилизанной и без признаков сваливания.
  2. Вымя должно быть чистым без признаков воспалений и уплотнений. Для полной уверенности можно попробовать подоить козу.
  3. Общее состояние. Здоровое животное всегда энергично и достаточно подвижно.
  4. Ноги. На сухожилиях должны отсутствовать уплотнения, животное должно двигаться уверенно и ровно без признаков хромоты.

    Коза, которая не может нормально передвигаться не может и полноценно питаться, что обязательно скажется и на количестве молока.

Также в процессе выбора владельцев следует расспросить о показателях продуктивности и качестве молока.

При покупке обязательно следует узнать о том, когда коза последний раз покрывалась и сколько в среднем она дает молока в различные периоды лактации.

Владелец, которому нечего скрывать, скорее всего, разрешит подоить животное и даст попробовать молоко для подтверждения его вкусовых характеристик.

Дойные козы с высокими показателями продуктивности имеют следующее строение тела:
  1. Слегка угловатое без признаков излишней мясистости.
  2. С длинной худощавой шеей.
  3. С хорошо очерченными бедрами и плечами.
  4. С широкими и плоскими ребрами.

Все вышеперечисленные черты свойственны молочным животным, которые будут хорошо перерабатывать корма в молоко, а не наращивать излишнюю жировую массу.

Совет! Домашние козы, которые хорошо едят, способны произвести большее количество молока. Поэтому перед их приобретением стоит понаблюдать за тем, как они питаются.

При выборе молодых животных с еще неразвитым выменем или временно не доящихся коз действует следующее правило отбора:

  • вымя должно быть достаточно широким у основания;
  • соски быть хорошо развитыми без признаков дефектов;
  • срединная связка, поддерживающая вымя, должна удерживать его в приподнятом положении. Отвисшее вымя чаще подвержено различным повреждением, что в свою очередь сказывается на показателях продуктивности.
  • при прощупывании в долях вмени должны отсутствовать уплотнения. Они свидетельствует о прошлых заболеваниях воспалительного характера.

При выборе животных для приобретения не стоит торопиться с выводами. Лучше всего в течение некоторого времени понаблюдать за стадом, и посмотреть как ведет себя та или иная коза. Очень часто случается так, что животные с высокими показателями удоев могут обладать очень вздорным характером.

к оглавлению ↑

Организация правильного питания

Очень часто содержание коз в домашних условиях для начинающих фермеров кажется чем-то очень сложным. Но это совсем не так, эти животные довольно всеядны и нетребовательны к кормам. Еду для них можно найти практически на любом приусадебном участке. Полноценное содержание козы невозможно без организации правильного и хорошо сбалансированного питания.

Самое главное, что нужно знать о козах – это то, что по своей природе они являются жвачными животными. А это в свою очередь значит, что однокамерный желудок у них дополнен еще и рубцом, который осуществляет предварительную переработку грубых кормов.

Вкусовые пристрастия коз довольно разнообразны. Они могут хорошо пастись на пастбище или лакомиться молодыми ветками деревьев в ближайшей посадке и лесу. Весь корм, попавший в рот козы, пережевывается довольно плохо и поэтому попадает сначала в ее рубец. Затем, когда у животного появляется время для отдыха, происходит его отрыгивание и более тщательное пережевывание.

Чтобы добиться высоких показателей продуктивности, животных обязательно нужно обеспечить качественными кормами в достаточном количестве. При этом основу питания в зимний период должно составлять сено.

Выращивание коз дойных пород лучше всего осуществлять на люцерновом или бобовом сене. Связано это с высоким содержанием в них протеина и кальция.

Из зерновых культур для кормления можно использовать пшеницу, овес или ячмень. Выбор того или иного вида зерна зависит от финансовых возможностей каждого конкретного владельца. Опытные козоводы для получения высоких удоев рекомендуют включать в рацион такие виды кормов как силос или сенаж. Чтобы не возникло проблем с пищеварением, приучаться к ним домашняя коза должна постепенно.

Излюбленным лакомством для этих животных являются различные корнеплоды. Перед скармливанием их обязательно следует измельчать. Время и труд, затраченные на их подготовку с лихвой окупаются низкой себестоимостью. В последнее время популярным стало разведение коз как бизнес, его рентабельность находится в прямой зависимости от себестоимости питания. Поэтому использование корнеплодов, особенно самостоятельно выращенных может помочь существенно сэкономить на кормах.

Некоторые козоводы, особенно начинающие, в своем желании сократить расходы на корма заходят слишком далеко. Они очень часто большую часть зерновых культур и корнеплодов заменяют отрубями. Но такой подход может привести к значительному снижению показателей надоев, а при длительном использовании и вовсе приведет к истощению животных.

к оглавлению ↑

Нюансы разведения

Разведение молочных коз в домашних условиях для начинающих не представляет особых сложностей. Главное в этом деле выбрать крепких и здоровых родителей. Козла производителя следует выбирать по чертам телосложения.

Он обязательно должен быть хорошо сложен и не иметь явных генетических дефектов. Так же при выборе предпочтение стоит отдавать менее упитанным животным. Излишние жировые отложения оказывают существенное влияние на его гормональный уровень.

Вообще для достижения высокой продуктивности стада при разведении лучше всего приобрести породистого племенного козла. Финансовые затраты на его приобретение с лихвой окупятся высокими показателями удоев.

При выборе козы для случки следует руководствоваться следующими критериями:

  1. Ее вес должен оставлять не менее 40 кг.
  2. Возраст на момент случки должен быть не менее 1 года и не более 2.
  3. Животное обязательно должно быть полностью здоровым.
Ни в коем случае не стоит случать совсем молодых или старых животных. Получить от них полноценное здоровое потомство все равно не получится.

Случка коз в большинстве случаев происходит сезонно. Наибольший пик активности приходится на конец сентября – ноябрь. С приходом весны эти показатели значительно снижаются. Эти сроки весьма условны и могут зависеть от рациона и условий содержания.

Продолжительность суягности коз составляет 5 месяцев. В этот период уход за козой должен быть особенно тщательным.

Животное должно вволю получать качественные корма. За 6-8 недель до предполагаемого срока окота козу прекращают доить. Этот прием способствует хорошему питанию быстроразвивающихся плодов и матери.

Самостоятельно разводя коз, обязательно следует знать первые признаки приближающего козления:

  1. Животное проявляет беспокойство, часто оглядывается назад.
  2. Каждые 5-10 минут происходят потуги.
  3. За 7-10 дней вымя резко наполняется и увеличивается в размерах.
  4. За неделю до окота живот опускается вниз.
  5. За сутки или двое до начала окота происходит припухание и покраснение наружных половых органов.
Во время окота не стоит мешать животному, при нормальном течении весь процесс обычно занимает не более 2 часов. Также не следует пытаться вытянуть козленка за копытца, в большинстве случаев это только ранит козу. После того как плод полностью появится на свет нужно аккуратно перерезать пуповину. Если этого не сделать козленок не начнет дышать самостоятельно, так как по пуповине к нему продолжает поступать кислород от матери.

Неопытные козоводы очень часто не знают, как ухаживать за животными сразу после окота. Первое что нужно сделать в течение 1-2 часов после принесения приплода – это провести первое доение.

Это поможет козе быстрее избавиться от последа. Дальнейший уход за козами в первые несколько дней после окота заключается в обеспечении их достаточным количеством чистой питьевой воды и качественными кормами.

к оглавлению ↑

Варианты содержания коз

Начинающие козоводы очень часто задаются вопросом: как правильно содержать козу в условиях частного подворья или небольшого фермерского хозяйства? Содержание коз в домашних условиях возможно как в закрытых сараях, так и под навесами, защищенными с нескольких сторон от ветра.

Эти животные хорошо переносят морозы, они весь зимний период могут провести без дополнительного обогрева. Исключение составляют лишь маленькие козлята и взрослые козы в период во время и после окота. Поэтому, если возможность для обустройства теплых помещений отсутствует, случку следует проводить с таким расчетом, чтобы окот приходился на более теплые месяцы.

При обустройстве помещений для содержания коз обязательно нужно позаботиться об организации вентиляции. Если этого не сделать, в них обязательно будет скапливаться конденсат, который приведет к образованию повышенной влажности. А это уже чревато различными респираторными заболеваниями.

Пол в сарае можно не делать. Деревянное или цементное покрытие значительно усложнит процесс уборки. Для более комфортного отдыха животным можно соорудить деревянные настилы или помосты. Козам очень на них нравится спать.

При обустройстве кормушек о козах нужно знать следующее. Они являются жвачными животными и в их рационе должно быть сено. Поэтому для них обязательно делаются ясли. Лучше всего если они будут обустроены таким образом, чтобы в процессе закладки сена не приходилось заходить в загон к животным.

Козоводство невозможно без обустройства станка для доения. Располагать его лучше всего на некотором удалении от основного загона. Это нехитрое изобретение способно значительно облегчить процесс доения. В зависимости от предпочтений владельца доить козу можно с любой стороны. Животные быстро привыкает практически к любому виду дойки.

При большей численности поголовье имеет смысл обустраивать отдельные помещения для содержания дойных коз, молодняка и козлов. Это позволяет лучше контролировать все технологические процессы и планировать процесс случки и окота на определенное время.

Если в планах есть реализация молока, то желательно оборудовать отдельное помещение для доения. При использовании машинного типа дойки оно будет просто жизненно необходимо. Также при наличии возможности следует отвести отдельный загон для содержания заболевших животных.

В последнее время разведение коз как бизнес становится все более популярным.

Козоводство в условиях частного подворья позволяет не только получить существенную прибавку к семейному бюджету, но и обеспечить себя и свою семью полезными молочными продуктами в полной мере.

Разведение коз в передовых козоводческих фермах.

Создание успешного центра по производству козьего молока и козьих сыров требует систематизированного и комплексного подхода по разведению коз, обеспечивающего проектирование, согласование, строительство, поставку и монтаж оборудования, запуск в эксплуатацию всех систем, и объектов в соответствие с принятыми международными нормами и стандартами.

Израильские технологии, основаны на принципах правильного планирования центра по производству козьего молока с учетом требований заказчика и производственного плана. Центр по производству козьего сыра обеспечивает непрерывную и ритмичную поставку сыров и творога из козьего молока на потребительские рынки.

Вы можете посмотреть Бизнес-план — строительство козьей фермы и производство сыров.

Коммерческая возможность — производство к

озьего сыра

С каждым годом повышается спрос потребителей на пищу, не только вкусную, но и обладающую полезными свойствами.

Функциональная диета, забота о повышенном содержании белка в пище, популярность продуктов – гурме, увеличивают спрос на козьи сыры на 10—20%  в год в течение последнего десятилетия.

Молочное козоводство и производство высококачественных молочных продуктов  с каждым годом становится  все более экономически выгодным предприятием.

Проекты развития козоводства
  1. Наладить производство деликатесных сыров высшего качества,
  2. Использовать рецепты, разработанные в Израиле и соответствующие всем европейским стандартам качества,
  3. Разведение коз  с генетически заложенной высокой удойностью,
  4. Применение инновационных технологий израильского производства, позволяющие уменьшить расходы и  сохранить высокое качество производимого товара,
  5. Наладить совместную работу козоводческой фермы и завода, по производству готовой продукции,
  6. Разведение коз – это получение молока, шкур и мяса.

 

Современная ферма по разведению коз, созданная по израильским технологиям – это полностью готовое  и оборудованное предприятие, в котором автоматически контролируется большинство  рабочих процессов.

Вертикально – интегрированный комплекс козофермы состоит из нескольких взаимодействующих объектов. Это позволяет объединить все этапы получения продукции и исключить недоброкачественность на каком-либо этапе. Комплекс состоит из: фермы для выращивания молодняка, фермы для содержания коз, доильного зала, молокозавода, предприятий по производству и обработке готовой продукции, лабораторного комплекса, вспомогательных отделений: зон для охлаждения молока и сыра, зоны ускоренного созревания сыра, торгового дома, завода по производству кормов и тому подобного.

 Все эти предприятия связаны единой сетью коммуникаций, общим планом по производству продукции и профессональным руководством.

 


Компания «Alecon» приглашает посетить русскоязычную практическую 
конференцию Agro-Milk 2017 (Агро-Милк 2017) на тему молочное животноводство и производство сыров .

Ежегодная конференция Agro-Milk проводится в восьмой раз в Израиле и является единственным мероприятием, которое на сегодняшний день предлагает проведение консультаций русскоговорящих животноводов.

Сельскохозяйственная конференция будет проходить в июне 2017 года в Израиле. Конференция даст возможность получить практическую информацию по вопросам, которые напрямую связаны с темами молочное животноводства , разведение КРС и коз, производство кормов и строительство молочных ферм и сыроваренных заводов.

Для получения подробной информации о конференции Agro-Milk 2017.

 

Компания «Агро-Алекон» выполнит все необходимые работы по созданию подобных предприятий. Это проектирование и строительство всех необходимых сооружений, монтаж и наладка самого современно оборудования, подбор и обучение высокоспециализированного персонала,  техническое обслуживание всех систем и консультации специалистов по улучшению работы  и продаже продукции  предприятия.

 

 

Израильские технологии в козоводстве  –  преимущества
    1. Создание предприятий по вертикально — интегрированной структуре – от разведения коз до продажи сыров,
    2. Применение современных механизмов, например, доильных установок, позволяет облегчить труд и уменьшить затраты при сохранении высокого качества продукции,

 

  1. Система управления фермой полностью компьютеризирована,
  2. Соблюдение всех стандартов качества производимого продукта,
  3. Уменьшение затрат на производство высококачественных деликатесных козьих сыров,
  4. Сыры будут производиться по оригинальным рецептам, основанным на европейских технологиях и израильских методиках переработки.

 

Наше оборудование для доильного зала

  • Электронный счетчик молока – молокомер для коз,  измеряет надой и проводимость молока. Это устройство может автоматически прекращать доение с прекращением потока молока, тем самым предохраняя животных от передаивания.
  • Система раннего обнаружения воспалительного процесса в вымени (мастита), интегрирована с системой электронного  счетчика молока.
  • Система идентификации – Электронная радиочастотная система идентификации автоматизирует процесс идентификации животных. В эту систему входят антенна, датчики, закрепленные на каждом животном, и контроллер.
  • Автоматическое снятие доильного аппарата при завершении молокоотдачи.
  • Передача показателей во время каждого доения и обработка данных их при помощи компьютерной программы управлением стада.
  • Автоматическая система промывки доильного аппарата.
  • Доильный центр спроектирован так, чтобы животным как можно меньше времени приходилось ждать, и чтобы большую часть времени они ели либо отдыхали.

 

Разнообразие продукции козоводческой фермы и потенциал продукции

  •  Молочные продукты (козье молоко и продукция из него — кладезь микроэлементов).
  •  Козье мясо (диетическое мясо козлят, особенно полезное при болезнях сердечно-сосудистой
    и иммунной систем и атеросклерозе).
  •  Шкура козы (сырье для выделки самых великолепных кож высочайшего качества: сафьяна, хрома, шевро).
  • Шерсть козы (сырье для производства велюра, бархата, ковров с ворсом, пуховых платков).

Для получения более подробной информации о строительстве козофермы и молокозавода «под ключ», и для получения коммерческого предложения  , просьба обращаться в компанию ALECON.

 

 

Дата: 26-28 июня 2017 года. Место: Израиль, Тель-Авив.

Цель проведения конференции: познакомить профессионалов из стран СНГ с последними разработками и инновационными технологиями в животноводческих фермах, с помощью которых можно облегчить работу на ферме КРС и козоферме , увеличить количество производимого молока и улучшить его качество.  Познакомить с производством высококачественного сыра.  На конференции Agro-Milk 2017 будут рассматриваться […]

Название практической конференции: «Aqua-Fish 2017
. Практическая конференция «РАЗВЕДЕНИЕ РЫБЫ И РАКОВ В УЗВ » Дата: октябрь 2017 года. Место: Израиль.

Как выращивать рыбу в искусственных водоемах и УЗВ? В  Израиле компания «Агро-Алекон» представит четвертую по счету практическую конференцию Aqua-Fish 2017 на тему «Разведение рыбы в УЗВ». В программу конференции […]

ПРАКТИЧЕСКАЯ КОНФЕРЕНЦИЯ: ВЫРАЩИВАНИЕ КЛУБНИКИ И ТЕПЛИЧНЫЙ БИЗНЕС. Дата:  январь-февраль 2017 года.

Место: Израиль.

Достижения израильских специалистов в области сельского хозяйства признаны во всем мире. Новейшие технологии выращивания клубники и других сельскохозяйственных культур, использование последних достижений в области агротехники вывели Израиль в число наиболее успешных стран в этой […]

Особенности выращивания и содержания зааненских коз

Разведение коз считается бизнесом с высокой рентабельностью. Во-первых, потому что продукты производства (а это не только молоко и мясо, но еще и шерсть) пользуются спросом и обеспечивают стабильный доход. Во-вторых, потому что они довольно просты в содержании. Перед покупкой животных нужно определиться с целью разведения, то есть что вы хотите получать в итоге – мясо или молоко. Для каждой направленности выбирают определенную породу. Сегодня хотим поговорить про коз зааненской породы, которую является отличным выбором для производства молока.

Почему именно о ней?

Зааненские козы считаются самыми ценными для производителей молока из-за своей высокой продуктивности (а это 8 литров молока в сутки), неприхотливости и простоте содержания.

Как была выведена эта порода точно неизвестно, но выращивалась она в швейцарской долине Зааненталь (отсюда и название). А там, как известно, очень благоприятные условия и насыщенный корм, оттого и порода получилась высокопродуктивной. Говорят, что известной она стала благодаря одному предпринимателю, который заметил эту привлекательную черту. После этого козы этой породы стали распространяться по миру.

Внешние особенности

Порода считается довольно крупной до 90 см в холке и до 100 кг веса. У них хорошо развиты ноги и костяк. Окраска чисто белая или с небольшими пятнами на коже и вымени. А случается и так, что у чисто белых коз рождаются «цветные» козлята. Но это совсем не дефект, а результат народной селекции этой породы. Их морда узкая и вытянутая, широкий лоб и вертикально поставленные уши, недопустимо, чтобы они свисали – это считается отклонением от стандарта. На шее могут быть кожные наросты, у всех самцов есть борода, а у коз она либо менее выражена, либо отсутствует совсем.

Среди особенностей выделяют цвет и отсутствие рогов. Хотя сейчас рога могут прижигать и животным других пород, чтобы исключить возможность ранения в стаде, да и в целом облегчить уход.

Продуктивность зааненских коз

Не зря все отмечают высокую молочную продуктивность зааненской породы. За год коза может давать до тонны молока, их продуктивность возрастает с каждым окотом. Самые высокие показатели можно наблюдать после четвертого: до 12 килограммов молока в сутки.

На 100 коз может приходиться около 200 козлят. Они быстро набирают вес и растут. При рождении их вес составляет примерно 4,5 кг и с каждым месяцем прибавляют еще 5 кг. Племенные животные проходят тщательный отбор на соответствие всем стандартам, присущим этой породе. Зааненские козы легко могут приспосабливаться к разным климатическим условиям.

Разведение коз зааненской породы в ЗАО «Племенной завод «Приневское» Текст научной статьи по специальности «Животноводство и молочное дело»

РАЗВЕДЕНИЕ КОЗ ЗААНЕНСКОЙ ПОРОДЫ

В ЗАО «ПЛЕМЕННОЙ ЗАВОД «ПРИНЕВСКОЕ»

ЭТУЕВ МУХАЖИР ХАЗРЕТАЛИЕВИЧ, генеральный директор ЗАО «Племенной завод «Приневское»

Коза — удивительное домашнее животное. В жизни человека она занимает особое место. Человек и коза — когда возник этот уникальный союз? Очень давно. Ученые предполагают, что одними из первых прирученных животных были дикие козы. Свидетельством глубокой древности приручения коз и их одомашнивания служат наскальные изображения времен каменного века.

Коза — резвое, веселое, любопытное животное, имеет естественное влечение к человеку. По характеру она честолюбива и в высшей степени восприимчива к ласкам. Следует добавить, что коза хорошо поддается дрессировке. Поэтому разведение коз — весьма увлекательное дело.

От коз получают разнообразную продукцию: молоко, мясо, шкуры.

Несомненно, самый важный, удивительный продукт — козье молоко. В нем отмечается высокое содержание альбулина, козеина и важных минеральных солей, оно близко по составу к женскому молоку.

Белок, глюкоза и лактоза (молочный сахар) козьего молока хорошо усваивается, жировые шарики мелкие, распространены по всей массе молока и легко всасываются стенками кишечника. Высокая питательная ценность молока обусловлена не только полным набором аминокислот, но и высоким содержанием в нем фосфора, кобальта, витаминов А, В, С, й. Свежее козье молоко можно употреблять сразу после дойки (так как козы не болеют туберкулезом), особенно полезно больным, ослабленным детям, страдающим желудочно-кишечными заболеваниями. Благотворно действует козье молоко при нарушении обмена веществ. Систематическое употребление козьего молока замедляет старение организма.

Козье молоко используют для приготовления различных продуктов: сыров, брынзы, масла, простокваши, йогурта, творога.

В 2007 году в ЗАО «Племенной завод «Приневское» был осуществлен ввоз племенных козочек и козликов зааненской породы из Нидерландов и Германии.

Накопленный опыт селекционноплеменной работы с КРС позволил специалистам хозяйства в короткие сроки создать высокопродуктивное стадо молочных коз. За два года с момента завоза молочных

Содержание дойных коз и молодняка стойловое, беспривязное, содержатся крупными партиями от 50 до 200 голов

коз специалисты освоили новую отрасль животноводства, достигли хороших результатов в разведении молочных коз зааненской породы. В 2009 г. ЗАО «Племенной завод «Приневское» был присвоен статус племенного репродуктора по разведению коз зааненской породы.

Главной целью племенной работы в молочном козоводстве является увеличение численности высокопродуктивных коз, укрепление их конституции и здоровья, повышение скороспелости, увеличение живой массы, молочной продуктивности козематок.

Доение коз осуществляется в доильном зале (оборудование фирмы SAC, на 72 головы с быстрым выходом, установка параллель). Учет молока и работа со стадом происходит в программе AFIMILK (Израиль).

Кормление животных механизировано миксерами SEANTIL.

2

°4oVia4j

‘ЩЩШ ■>■* *> *•»

В хозяйстве применяется искусственное осеменение коз,оплодот-воряемость составляет 98%.

Хозяйство ежегодно принимает участие в выставках племенных животных. На выставке «Агрорусь» 2013 г. в Санкт-Петербурге за выдающиеся показатели и племенную работу ЗАО «Племенной завод «При-невское» присуждена золотая медаль. На выставке «Золотая осень» 2013 г. в Москве хозяйству присуждена премия и золотая медаль.

Хозяйство имеет свой молочный завод, где перерабатывается молоко и выпускается молочная продукция.

Молочный завод для переработки молока, пастеризации и фасовки молока

1 Сыр козий 0.5 кг

2 Сыр мягкий из козьего молока «Золотая козочка»

3 Сыр мягкий из смеси козьего и коровьего молока «Золотая козочка»

Производственные показатели по козоводству ЗАО «Племенной завод Приневское» за последние три года

Показатели Года

2011 2012 2013

порода Зааненская

всего поголовье 1118 1163 1340

дойных коз 733 800 800

удой на козу 763 764 802

выход козлят 120 120 145

плем продажа 86 205 243

себестоимость 1ц. молока 2630 3148 2893

рентабельность % 89,6 92,2 92,4

в пакеты «Полипак», пастеризации сливок, производства и фасовки сметаны, йогурта и кефира был постоен и оснащен современным оборудованием фирмы «Альфа Лаваль Агри» в 1999 г. В процессе эксплуатации было приобретено оборудование для производства тво-

рога, масла, мягкого сыра, кефира. С 2008 г. запущена линия упаковки молока кефира в пакеты Риге-Рак.

В том же году была налажена переработка из козьего молока: молоко цельное пастеризованное, сыры «Золотая козочка» и «От козы дерезы», йогурты и творог из козьего молока.

Качество молочной продукции оценено горожанами и специалистами.

На международной выставке «Интерфуд» молочные продукты ЗАО «Племенной завод «Приневское» получили диплом и большую золотую медаль выставки, а также стали лауреатом в номинации «Новая продукция в Санкт-Петербурге». В 2013 и 2014 гг. получены пять дипломов лауреата общественного конкурса по качеству продовольственных и непродовольственных товаров потребительского спроса, представленных на рынке Санкт-Петербурга «Можно покупать!». Кроме этого, за последние годы получено более 40 различных наград.

ЗАО «Племенной завод «Принев-ское» ежедневно перерабатывает 21 т коровьего и 1,8 т козьего молока собственного производства.

Разведение коз

Разведение коз

Некоторые люди с предпринимательской жилкой, проживающие в сельской местности, рассматривают занятие козоводством как недорогой и довольно простой способ открыть свой сельскохозяйственный бизнес, способный приносить ощутимую прибыль. Начинать нужно с вопроса обеспечения кормовой базы на имеющихся во владении посевных площадях. Граждане Беларуси в целях ведения личного подсобного хозяйства могут взять в аренду на 40 лет 2 га земли, а также до 1 га земли в пожизненную наследуемую аренду.

Главное в кормовой базе для молочного скота это корнеплоды, в основном кормовая свёкла, и сено. 2 га обработанной и удобренной земли — это до 25 тонн сена высокого качества в несколько укосов. На оставшейся в пользовании земле можно обеспечить потребности животных в овощах.

Существует два основных варианта содержания коз с открытым выходом на выгул и пастбищем и безвыпасный, в изолированной ферме. При безвыпасном содержании суточная потребность животных в сене составит до 4-5 кг на одну козу в день (в зависимости от удоя), или около 1200 кг в год. То есть на сенозаготовках с 2 га возможно содержание до 20 голов взрослых животных. Для ведения селекции и предотвращения инбридинга в стаде приходится держать нескольких козлов, молодняк коз, козликов на откорме. Поэтому реальное поголовье при безвыпасном содержании будет следующим — около 8-12 дойных коз, несколько сухостойных коз, козлов, молодняк.

Перед началом проектирования и строительства фермы стоит оценить место её расположения — хорошо, если арендованная земля находится рядом с домовладением. В этом случае можно гибко использовать имеющиеся ресурсы, выпасая коз после сенокоса. Желательно наличие лесополосы, чтобы также иметь возможность дополнительного выпаса для сокращения расходов на корма. Важно также расстояние от фермы до рынка сбыта, ведь потраченные на доставку продукта к месту продажи время и накладные расходы должны соответствовать получаемой от продажи прибыли.

Существенное значение имеет наличие источника чистой питьевой воды, электричества, а также чистящихся в зимнее время дорог, так как регулярная доставка продукта на рынок в определенное время — основное условие получения прибыли от содержания молочных коз.

Еще необходимо учесть, что обработка 2 га земли потребует покупки механизмов для транспортировки и сенозаготовок (мотоблок или трактор, коса, грабли-ворошилки, прицеп, плуг, культиватор).

Для содержания такой фермы вам понадобится минимум один полнозанятый на производстве работник. Готовы ли вы или кто-либо из вашей семьи все свободное время посвятить этому бизнесу? Кроме того, стоит заранее просчитать бюджет проекта.

После того как вы оцените весь объем работ, их стоимость и примете решение о строительстве фермы, а далее о закупке молодняка коз, нужно спроектировать само здание фермы, помещение для хранения кормов, необходимые коммуникации и ограждения.

При выборе способа содержания — холодное или теплое — стоит учитывать, что в диапазоне температуры от минус 18 до плюс 13°С молочная продуктивность коз зависит только от качественных кормов и наличия теплой воды.

Планирование фермы

Первым делом надлежит оценить участок земли, на котором будет построена ферма. Он должен находиться на возвышенности, вне зоны выхода грунтовых и весенних талых вод, желательно в центре или на окраине арендованных земель. Ориентация по солнцу должна предотвратить проникновение солнечного света внутрь фермы — это позволит в летний период избежать температурного стресса у дойного стада и, следовательно, снижения продуктивности.

Необходимо также изучить розу зимних преимущественных ветров, чтобы не допустить сквозняков внутри планируемого козлятника. Здание коньковым размещением естественной вентиляции — аэрационным или светоаэрационным коньком — должно стоять строго перпендикулярно направлению зимних ветров, за счет аэродинамического давления ветра это создаст внутреннее разряжение и будет способствовать вытягиванию водяных паров наружу. При расположении здания с таким типом вентиляции вдоль преимущественных зимних ветров влажный воздух будет задуваться обратно холодным ветром, при этом внутри козлятника образуется холодный туман, который станет причиной роста заболеваемости животных.

Следующий этап планирования, который определит экономичность и трудоемкость процессов на ферме и в итоге отразится на себестоимости продукции — работа с навозом. Наиболее экономично использование глубокой подстилки в зоне нахождения коз. Это позволит заниматься очисткой козлятника от навоза 1-2 раза в год. При правильном устройстве вентиляции и расположении здания потребность в подстилке будет небольшой, и её вполне можно удовлетворить за счет остатков грубого корма с кормового стола. Это положительно отразится на качестве полученного органического удобрения из такого навоза по причине малого содержания семян сорняков, а также высокой доли собственно навоза в массе. Подобный режим обеспечит чистые условия содержания коз при минимальном расходе подстилочного материала и, следовательно, снизит трудоемкость и расход топлива на вывоз навоза в поле, а также увеличит урожайность, уменьшит потребность в неорганических удобрениях и позволит отказаться от использования гербицидов (в таком навозе мало семян сорняков).

При проектировании зоны работы с навозом следует учитывать, что выход навоза в день составляет 5% от веса козы. Как показала практика, при использовании выгульного дворика, выпасов в течение 2-3 ч в день и правильной вентиляции, снижающей влажность подстилки, масса складированного навоза может составить порядка 10-15 тонн.

Козий навоз является одним из наиболее ценных, не уступает по качеству конскому. Период его разложения около 1 года, в то время как коровьего — 3-4 года. В качестве органического удобрения козий навоз можно вносить даже свежим осенью под снег с перепашкой по весне, а также в виде перегноя.

Кроме того, сухой козий навоз, нарубленный или нарезанный в виде брикетов, — отличное топливо, способное решить вопросы отопления подсобных и жилых помещений, прогрева теплиц, протопки бань. В высушенном виде он лишен какого-либо запаха. Энергетическая ценность дров составляет 4700 ккал/кг, а навоза в качестве топлива — около 2100 ккал/кг. Получается, что 1600 кг сухого навоза заменяют 700 кг дров. При использовании 10 тонн сухого навоза мы имеем эквивалент около 5 тонн дров. К тому же высушенный и уложенный стеной из блоков навоз можно использовать как зимнее убежище при содержании скота на открытых продуваемых пространствах. Такую стену нужно ставить перпендикулярно направлению преимущественных зимних ветров.

Технологическая схема козлятника

Далее составляем технологическую схему козлятника (рис. 1) на основании рассчитанного оборота стада (количество дойных коз, выход молодняка, процент отбраковки взрослых животных). При её создании необходимо обеспечить животным достаточный фронт доступа к питью и кормам и организовать движение стада по маршруту «бокс — доилка — выгул — бокс» для уменьшения времени управления козами и снижения трудоемкости при их обслуживании.


Рис. 1.

По центру козлятника расположен технологический проход, по которому передвигается персонал, подвозятся и раздаются грубые корма и концентраты. В боксах 1 и 2 находятся дойные козы. После дойки козы из доильного помещения 3 далее отправляются на выгул, а затем обратно в боксы. Боксы разделены распашными воротами, которые позволяют распределить дойных коз в случае изменения их рациона. В боксе 4 находятся взрослые козлы (не более 2-3 голов), в боксах 5 и 6 — молодняк разного возраста (либо козочки и козлики раздельно). Отдельно от всего стада в боксе 7 находятся козлята на выпойке до двух месяцев. Каждый бокс (4, 5, 6, 7) имеет отдельный выход на свой выгул. Боксы 1 и 2 имеют общий выгул. На выгулах обязательны сенники и поилки.

При таком содержании возможно увеличение поголовья до 20 дойных коз. Однако стоит сохранять фронт кормления, так как для дойных коз его сужение будет стрессом и приведет к снижению надоев. Также скученность отрицательно повлияет на рост молодняка. Доильное помещение имеет два места для доения, умывальник, здесь можно разместить ванну для охлаждения молока либо промышленный охладитель, а также шкаф, стол либо холодильник. В тамбуре установлены зернодробилка, корморезка и находится запас подготовленного к скармливанию корма. Со стороны доильного помещения под одной крышей можно соорудить сеновал и зернохранилище, а с противоположной стороны козлятника установить грузовые ворота для вывоза навоза на площадку хранения. Пути движения навоза и кормов в таком случае не будут пересекаться, что снизит уровень заболеваемости животных. Хранить сено на технологическом чердаке козлятника нежелательно в связи с ухудшением его качества из-за влаги, поступающей от животных, и большой трудоемкости при его закладке.

Кормление коз организовано следующим образом: грубые корма подаются на кормовой стол, расположенный на уровне пола, а концентраты и зерно — в кормушки в верхней зоне.

Не стоит скармливать дойным животным концентраты и овощи с кормового стола во избежание повреждения языка. Сделайте на уровне ограничительной планки хэдлока кормового стола короб кормушки. Кормушка может быть выполнена из разрезанной вдоль трубы, согнутого листового железа, сбита из деревянных досок.

Кормушки, расположенные на выгуле и предназначенные в первую очередь для сена или для концентратов, должны иметь навес для защиты животных от осадков, а в летний период — от прямых солнечных лучей.

На выгульных площадках должны стоять опрокидываемые поилки с автонаполнением, которые можно изготовить самостоятельно из листового железа и арматуры поплавкового типа (как для унитазов).

Поилки как в козлятнике, так и на выгуле нужно регулярно промывать для снижения заболеваемости животных, в том числе кокцидиозом, который особенно пагубно сказывается на растущем молодняке.

Влажность воздуха в козлятнике — основной параметр, который необходимо всегда строго контролировать. Вентиляция в помещении должна обеспечивать влажность воздуха в зимний период не выше 70%. Для снижения влажности при содержании коз в холодный период нужна достаточная вентиляция из верхней зоны — визуально это можно определить по отсутствию конденсата на металлических поверхностях внутри козлятника. Вентиляция организовывается открытым проемом конька, либо вентшахтами, или проемами вверху стен, размещенными по периметру под потолком. Вентиляция в нижней зоне позволяет убрать тяжелые газы, отрицательно влияющие на поедаемость кормов и ведущие к легочным заболеваниям. Самый простой способ организации нижней вентиляции — проемы в дверях, закрытые металлическими мелкими сетками, защищающими от проникновения грызунов и хищников.

Основные требования к содержанию коз — низкая влажность и отсутствие сквозняков в помещении. Эти животные лояльны к низким температурам и не теряют в надоях при условии постоянного доступа к теплой воде. Вполне благополучно переносят низкие температуры и новорожденные козлята. Здоровые и сытые малыши в возрасте одной недели хорошо себя чувствуют в 20-30-градусные морозы, разумеется, при отсутствии влаги.

Из-за толерантности коз к холоду плохой переносимости влаги для снижения влажности и загазованности внутри козлятника в зимний период не стоит сооружать под кровлей чердачное пространство. Дополнительный объем воздуха сделает помещение более комфортным для животных. С целью обеспечения сухости в козлятнике в зимний период вдоль конька стоит предусмотреть открытую щель (согласно предложенной выше схеме) из расчета 5 см ширины щели на 3 метра ширины здания. При этом крышу изнутри нужно максимально утеплить, чтобы снизить температурный стресс в летний период и создать разницу температур под крышей и на улице для улучшения удаления злажности. Мизерное количество влаги, попадающее внутрь при сильном дожде, окажется на центральном проходе. Поэтому следует сделать уклон в 1-2 градуса от кормового стола к центру прохода.

Полы в зоне глубокой подстилки в боксах могут быть бетонными, земляными либо из утрамбованной глины. Наиболее предпочтительны полы бетонные, так как затрудняют доступ крысам и мышам. Для строительства козлятника можно использовать дерево, пеноблоки, металлопрофиль, сэндвич-панели. Кстати, ввиду низкой стоимости и распространенности, а также легкости монтажа пеноблоки достаточно привлекательны как материал для стен, к тому же они снизят температурный стресс летом благодаря своим теплоизоляционным свойствам. Вы с удивлением обнаружите, что в полдень животные предпочтут отдыхать внутри здания. Единственный недостаток таких стен в том, что козы могут их погрызть. Этот вопрос можно решить, натирая поврежденные места на стенах свежим козьим навозом.

Другие статьи на эту тему читайте здесь.

Начало работы с молочными козами

Начало работы с молочными козами.

Хизер Смит Томас .

 Козы — это весело, и многие люди (и семьи с детьми) заводят несколько коз, чтобы выращивать их и наслаждаться ими, а некоторые решают доить коз для собственного домашнего использования (для получения молока и сыра или других продуктов из козьего молока) и в конечном итоге могут доить коз в коммерческих целях. . Козы могут быть больше, чем просто хобби, если человек посвятил себя этому делу.

Кэролайн Лоусон (TLC Farms, Франклин, Техас) завела своих первых коз в 1992 году. «Мы с мужем купили недвижимость в центрально-южной части Техаса и нуждались в сельскохозяйственном освобождении, и козы нам подошли. Мы купили высококлассных нубийцев в контактном зоопарке к югу от Хьюстона, и они стали основой нашего стада. Через пару лет мне стало интересно показывать коз, и мне понадобились чистокровные нубийцы», — говорит она.

 Она работала на конных выставках и участвовала в соревнованиях в течение 25 лет.«Когда продолжать заниматься этим стало слишком дорого, я подумала, что разводить и выставлять молочных коз будет весело и экономически выгодно», — объясняет она.

«Одно за другим и сегодня мы держим стадо около 30 коз. Я посещаю от 10 до 12 выставок в год, а также занимаюсь производством мыла и лосьонов из козьего молока — бизнесом, который я начала около 18 лет назад — через десять лет после того, как у нас появились козы», — говорит она.

Кэролайн работала секретарем по правовым вопросам в Техасском университете A&M, но надеялась увеличить семейный доход благодаря своему козьему хозяйству.«Я взял урок у друга по мыловарению с использованием козьего молока. Поскольку мы с мужем оба занимались розничными продажами, а он знал много людей с магазинами кормов, он начал брать мыло в эти магазины, и всем оно понравилось», — говорит она.
«Мы продавали мыло на местных выставках ремесел и имели несколько оптовых клиентов. Я тоже начала делать лосьоны. В 2011 году появилась возможность присоединиться к новому фермерскому рынку в Вако, примерно в 70 милях к северу от нас. Я начал продавать свою продукцию как один из первых продавцов на этом рынке и с тех пор остаюсь там.Кэролайн считает своих коз хобби, но ее предприятие зарабатывает достаточно денег, чтобы оплачивать счета за корма.

«В козлиной индустрии есть пара сторон. Помимо коммерческих молочных заводов, есть много людей, которые заводят коз, но не делают это экологически рациональным образом. В конце концов, через 5 или 6 лет они решают, что не могут продолжать. Это отнимает много времени, и они хотят заниматься другими делами, поэтому их козлиное предприятие недолговечно. Однако всегда есть другие люди, которые приходят, чтобы компенсировать слабину, заставляя коз расти», — говорит она.

Если бы больше новичков смогли найти способ сделать это устойчивым предприятием, они могли бы остаться с ним дольше. «Там много информации, в группах Facebook и местных клубах. В сельскохозяйственных университетах есть классы. Наш местный клуб коз каждый январь проводит семинар, который охватывает 6 или 8 различных тем, с докладчиками, чтобы поговорить с группой. Люди могут прийти в эти клиники и многому научиться, но лучший способ узнать о разведении молочных коз — это найти наставника с многолетним опытом», — говорит она.

Однако

Сельскохозяйственные предприятия и животноводство не для всех. «Я обнаружил, что многие люди, которые приходят в бизнес по разведению коз из несельскохозяйственного происхождения, испытывают трудности с его поддержанием. Слишком много работы, слишком много хлопот, слишком стабильно. Они хотят иметь возможность отправиться в отпуск или не хотят каждое утро вставать в 6 часов и доить своих коз». Они не выросли, заботясь о животных, и у них нет такой трудовой этики.

«Другое дело, что многие люди попадают в козлы из-за своих детей. Может быть, дети не могут пить коровье молоко, но могут пить козье, поэтому семья заводит пару коз. Это здорово на какое-то время; дети любят коз и, возможно, выставляют коз в 4-H или FFA, но как только дети заканчивают среднюю школу, мама и папа не заинтересованы в уходе за козами», — говорит Кэролайн. Однако козы отлично подходят для детей, они учатся заботиться о них и нести ответственность за их благополучие.

Некоторые люди зарабатывают деньги на продуктах по уходу за кожей, изготовленных из козьего молока, и для этого вам не нужна лицензия, как если бы вы продавали молоко или делали сыр на продажу. Есть также люди, которые преуспевают с коммерческими молочными продуктами.

«На многих крупных молочных фермах помогают члены семьи. Для меня есть только я и мой муж, что усложняет задачу, потому что ты никогда не сможешь уйти; дойка коз производится два раза в день, каждый день, и почти невозможно найти кого-то достаточно надежного, чтобы оставить присмотр за работающей фермой, пока вас не будет несколько дней.

Есть несколько пород, которые хорошо подходят для молочных продуктов, а другие больше для мяса. «Даже с молочными козами существует большое разнообразие пород. Нигерийских карликовых коз можно доить, но люди часто продают их в качестве домашних животных за большие деньги, чем полноразмерных молочных коз. Вы можете выращивать их на небольшой площади, а некоторые люди держат их на своих задних дворах в районах, где нет ограничений на содержание сельскохозяйственных животных».

Карликовых коз обычно не доят вручную. «Если и бывают, то обычно ненадолго.Люди, которые разводят карликовых коз, часто просто позволяют самкам растить своих козлят до отъема, а затем сушат самок. Эта порода была очень успешной для многих людей, потому что для них есть хороший рынок». Несмотря на то, что они дают не так много молока, как некоторые из более крупных коз, их молоко содержит большое количество жира, и из него получается прекрасный сыр.

Дженнифер Байс (Redwood Hill Farm & Creamery, Севастополь, Калифорния) начала разводить коз еще ребенком в 4-H более 50 лет назад, и это предприятие превратилось в крупную коммерческую молочную ферму для коз.Она говорит, что сегодня выращивают гораздо больше коз, чем 50 лет назад.

Перепись скота, проведенная Министерством сельского хозяйства США, показала резкое увеличение поголовья коз за последние 20 лет, а социальные сети дают подсказку о том, сколько коз есть, а люди публикуют фотографии и анекдоты о своих козах. «Люди часто публикуют фотографии своих коз, и есть даже козья йога (упражнения йоги, выполняемые с козами). Сегодня с этим ростом популярности и отсутствием такого негативного стереотипного отношения к козам стало больше знаний и принятия», — говорит Байс.

Некоторые семьи покупают коз в качестве домашних животных или потому, что их дети хотят выращивать или показывать их в качестве проектов 4-H. Детям часто легче обращаться с козами / ухаживать за ними, особенно на небольшой площади или на заднем дворе, чем за другим домашним скотом. «Некоторые люди думают, что след их копыт на окружающую среду меньше, чем у некоторых других видов домашнего скота», — говорит она.

Козы также используются для борьбы с кустарниками и сорняками на многих ландшафтах. «Здесь, в Калифорнии, несмотря на весь риск лесных пожаров, некоторые предприятия используют коз для естественной борьбы с кустарником.Можно арендовать стадо коз, чтобы приехать и подстричь кусты. У них есть много применений помимо молока. Некоторые люди используют их для ношения небольших рюкзаков во время походов/туризма. Бэби-бумеры становятся старше и не хотят нести вес рюкзака и могут взять с собой козу, чтобы нести его».

Джоан Дин Роу, DVM, MPVM, PhD (ветеринар на факультете Калифорнийского университета в Дэвисе) впервые увлеклась молочными козами в качестве проекта 4-H, будучи ребенком, изучая уход за животными и их здоровье, и это привело ее к стать ветеринаром.

Молочные козы отлично подходят для молодых людей, чтобы научить их ответственному уходу, доению два раза в день и т. д.  «Это может воспитать чувство ответственности. Для людей, которые занимаются козами как семейным проектом, это отличный плацдарм для изучения продуктов животного происхождения и производства продуктов питания/животноводства», — говорит она.

Детям немного легче ухаживать за козами, чем за крупным домашним скотом. Козы также имеют короткий интервал между поколениями. «В течение 1,5 лет можно разводить коз, рожать козлят, растить их, а в годовалом возрасте они сами рожают.Это идеально подходит для проектов 4-H и FFA, чтобы молодые люди могли узнать о генетической селекции и увидеть плоды своих усилий в качестве селекционеров», — говорит Роу. В течение нескольких лет они могут добиться успеха в своих программах разведения.

Люди, которые хотят открыть козье молоко, должны понимать важность правильного питания. «Чтобы иметь высокопродуктивных животных, их необходимо кормить сбалансированным рационом, точно так же, как вы бы кормили молочного скота, чтобы получить лучшее здоровье и продуктивность в течение долгого периода жизни.Тщательное управление воспроизводством включает в себя адекватную идентификацию животных (чтобы знать генетику потомства), точные записи о разведении и медицинские записи, как и при поддержании здорового стада молочного скота», — объясняет она.

Молочные фермы для коров и коз во многом схожи, но работа с козами более трудоемка. Коровы и козы нуждаются в надлежащем уходе для поддержания здоровья вымени, например, в гигиене перед доением и в омывании сосков после доения. «Доильные аппараты нуждаются в надлежащем обслуживании и контроле, а животные нуждаются в чистых подстилках, чтобы предотвратить мастит», — говорит Роу.

Как более мелкие животные, вам нужно больше коз, чтобы достичь того же уровня производства молока, что и у коров (около 10 коз на одну корову). «Одной из затрат на производство, которая была бы выше с козами, была бы рабочая сила. А для поддержания здоровья вымени (использование салфеток для сосков, одноразовых бумажных полотенец и т. д.) затраты на литр/галлон молока у коз будут немного выше, потому что у вас больше коз, чем коров, даже если у коровы 4 соска и у козла два. Некоторые этапы подготовки требуют более высоких удельных затрат на галлон произведенного молока.Однако это важные шаги для поддержания здоровых животных на полной продуктивности», — говорит она.

«С козами интересно работать, они хорошо социализируются, потому что козлят часто выращивают вручную, поэтому молоко можно собирать два раза в день. Существуют также программы профилактики заболеваний, включающие пастеризацию молока для детей. Даже с большой молочной фермой с козами весело; они очень нежные существа. Однако они требуют большой заботы и внимания к их благополучию и социальным потребностям», — говорит Роу.

«Существуют некоторые неверные представления о козах. Например, если они используются для борьбы с кустарниками (например, для снижения риска лесных пожаров), этих рационов будет недостаточно для поддержки размножения и производства молока». Это очень разные карьеры для коз.

«Я живу в районе, пострадавшем от пожаров, и в Калифорнии есть много муниципалитетов, которые нанимают стада коз для контроля топлива. Как консультант по здоровью стада, я обычно рекомендую, чтобы это не были животные, которые активно шутят и воспитывают детей.Вы хотели бы управлять тем, в какое время года репродукторы будут выходить на улицу и работать, а не в то время, когда их дети рождаются и растут», — говорит она.

ADGA — это хорошее место, где можно найти информацию о козах — их выращивании, доении и т. д. На их веб-сайте есть информация для людей, заинтересованных в том, чтобы заняться молочным животноводством. «В университетах, предоставляющих землю, есть ресурсы Cooperative Extension. Например, «Справочник по производству молочных коз» — это то, что я бы порекомендовал людям, заинтересованным в серьезной работе с молочными козами.

Это руководство было подготовлено совместно многими авторами и опубликовано Университетом Лэнгстона. Во многих главах содержится много информации о том, как содержать, содержать и ухаживать за молочными козами, а также обо всех аспектах животноводства». Для людей, заинтересованных в мясных козах или использовании коз для защиты от кустарников или снижения риска пожара, есть также справочник по производству мясных коз.

Коммерческие молочные заводы или все, кто производит продукты питания для населения, должны соблюдать правила штата и федеральные правила. «Я думаю, что есть некоторые заблуждения среди владельцев стад в отдаленных районах или у тех, у кого всего несколько коз.Они могут не знать, что в каждом штате есть законы, регулирующие производство здоровой пищи. Для обеспечения безопасности пищевых продуктов важно работать с местным инспектором по молочным продуктам и отделом молочных продуктов, чтобы понять, что можно делать на законных основаниях с вашими собственными молочными козами. Было бы печально иметь проблему общественного здравоохранения из-за ненадлежащего обращения с молоком или производством сыра. Коммерческие молочные заводы, инвестирующие средства в мониторинг, лицензирование и т. д., хотят обеспечить полезную продукцию для потребления человеком», — говорит Роу.

Сделай домашнее задание; убедитесь, что вы соблюдаете все соответствующие правила. «У AGDA есть директора из каждого из 8 округов, которые могут помочь местным владельцам коз найти подходящие ресурсы в их районе. Это могут быть совместные службы распространения знаний, ветеринарные практики/службы или заводчики в качестве источника запасов и информации. Во многих штатах также проходят образовательные мероприятия», — говорит она.

«Например, в Калифорнийском университете Дэвиса каждый январь ежегодно проводится день козла.В связи с пандемией мы перейдем на виртуальный формат для следующего. Есть также много государственных ассоциаций молочных коз и некоторые университеты, которые предлагают образовательные программы для молочных коз. В Университете штата Айова есть ресурсы по общественному здравоохранению и безопасности, доступные в Интернете, включая множество тем, касающихся здоровья животных и человека. Группа доктора Пола Пламмера в штате Айова провела множество исследований по уходу за животными и их благополучию по сравнению с козами», — говорит она.

Для получения дополнительной информации здесь приведены ссылки на несколько козьих молочных заводов (операции производитель-переработчик).У них также есть присутствие в социальных сетях; читателям легко узнать больше о своих фермах:

Молочная ферма Summerhill Goat Dairy — https://summerhilldairy.com/
Ферма Pennyroyal — https://www.pennyroyalfarm.com/
Молочная ферма Noble Springs — https://noble-springs.com/

Промывка и феромоны: управление размножением в стаде молочных коз

Осень, и пока человеческие дети выбирают свои новые блокноты, папки и рюкзаки, я выбираю свои лучшие дела и баксы.

Дни становятся короче, а температура с каждым днем ​​падает.Производство молока снизилось и будет продолжать снижаться до тех пор, пока в середине декабря козы не дадут почти ничего. Но сейчас сезон размножения, время бесконечных возможностей. Я начинаю думать о размножении весной. Козы только свежие, каждая из них производит близко к своему пику. Я наблюдаю за их детками и отмечаю, какие племенные пары мне понравились больше всего, какие козлята самые бережливые, идеальный вес при рождении и, конечно же, самые интересные окрасы. Я продолжаю записывать эти мысленные заметки, пока дети становятся старше, и в течение лета их лактация прогрессирует.Я ищу закономерности – все щенки с не по годам развитым выменем от Пьера; У Анники склонность к копытной гнили и насморку, а ее дочь, похоже, менее бережлива.

Действительно соперничают за внимание оленя в разгар сезона размножения. Фото Стефани Фишер

Затем наступает осень, а точнее предосенний период в августе, когда мы начинаем нашу предродовую подготовку. В то время как человеческие дети выбирают свои новые блокноты, папки и рюкзаки, я выбираю свои лучшие дела и доллары.Я просматриваю записи нашего Реестра улучшения молочного стада (DHIR) по итогам годовых испытаний. Записи DHIR бесценны, и мы основываем большинство наших решений о разведении на результатах испытаний. Мы ежемесячно тестируем наше стадо: мы получаем немедленные результаты продуктивности каждой самки, а также получаем более подробную разбивку по молочному жиру, белку, количеству соматических клеток (SCC), азоту мочевины молока (MUN) и количеству дней в молоке (DIM) каждой самки. Информация предоставляется для самого последнего теста, предыдущего теста и прогноза для их 305-лактации.Не вся информация актуальна для нас и, в зависимости от ситуации в вашем стаде, может быть не актуальна и для вас. Но приятно иметь все это на случай, если какой-либо будущий покупатель заинтересуется.

Я выделяю наши лучшие пятнадцать процентов и самые низкие десять процентов в производстве, затем я смотрю на их молочный жир, белок и SCC. Я рассматриваю SCC в нашем разведении, потому что SCC является наследственным признаком. Я склонен смотреть на это положительно, а это означает, что я использую низкий SCC как профессионал при принятии решений о разведении. Я также смотрю на бережливость самки, ее подтверждение и общее состояние.Как она освежилась? Ее шерсть была блестящей и гладкой все лето? Имеет ли она здоровый вес? Были ли ее баллы по шкале FAMACHA неизменно низкими? Как ее копыта? Были ли у нее серьезные заболевания в этом сезоне? Как ее вымя? Ответы на эти вопросы дают целостную картину индивидуальной самки.

А как насчет этих надоедливых последних десяти процентов? Короче, мы выбраковываем. Мы работаем, чтобы продавать самок, а затем использовать эти деньги для покупки детенышей весной. Мы даем покупателям возможность разводить самок до того, как они покинут ферму, или они могут бесплатно привезти самок обратно, когда у них течка.

Мы начинаем процесс предварительного размножения с «промывки» примерно за месяц до нашего первого запланированного размножения. Промывка — это действие по увеличению питания в течение короткого периода времени. Вы можете увеличить потребление зерна стадом (медленно), или кормить сеном исключительно высокого качества, или поместить их на богатое пастбище. Мы промываем стадо, прежде всего, чтобы улучшить его физическую форму, прежде чем отправиться в напряженный период размножения. Смыв также способствует эструсу и более высокой скорости овуляции у самок с более низким телосложением, которые, как правило, являются нашими самыми тяжелыми производителями.Мы также смываем наши доллары, чтобы они были особенно громоздкими.

Потом прививки. Наши предразмножающие прививки: CD и T, бешенство и BoSe. Это дает нам возможность привести каждую самку на стенд, чтобы обрезать ее копыта и записать ее баллы по шкале FAMACHA и упитанности. Нам нравятся оценки FAMACHA в диапазоне 1-3 и оценки состояния тела в диапазоне 3-3,5, что немного выше наших обычных 2,5-3. Мы ожидаем, что каждая самка похудеет в период осеменения и вернется к норме 2.5-3, когда она вступает в беременность. Это также хорошее время для проведения ежегодных анализов крови на CAE, CL и Johnes. Таким образом, вы узнаете, является ли какая-либо из ваших самок переносчиком, и сможете соответствующим образом скорректировать отбраковку и план разведения.

Мы принимаем все решения о разведении до того, как введем наших оленей в стадо. Обычно мы держим 3-4 доллара за наше стадо из 50 самок. Мы оставляем по одному оленю за каждую породу, которую мы предпочитаем, в нашем случае это две альпийские породы (одна чисто французская, одна американская), зааненская и кико.Наша стратегия разведения состоит из трех отдельных компонентов: 1) замена для нашего стада, 2) поголовье для продажи и 3) мясные козлята. Все самки, дающие больше, чем в среднем по стаду, разводятся с нашими молочными козлами, причем предпочтение отдается чистопородному поголовью. Мы стараемся сначала разводить этих самок, чтобы у их щенков было достаточно времени, чтобы вырасти до идеального диапазона веса 70 фунтов для первого года разведения. Из этого пула детей мы пытаемся продать и сохранить как можно больше детенышей, проверяя каждого на сильные молочные качества, о которых я упоминал выше.

Пряжки сложны. В идеале вы должны оставить корову только от проверенного производителя и матери, что означает, что и мать, и отец имеют высокопродуктивных дочерей в доильной линии с хорошим подтверждением вымени, состоянием и бережливостью. Любые сорта, которые мы решили не оставлять, затем выделяются для продажи. Нам нравится продавать как можно больше детей, и мы используем скользящую шкалу оплаты в зависимости от возраста детей на момент продажи. Остальное стадо скрещивается с нашим козлом Кико, и все его дети выращиваются на мясо.

Мы стремимся начать размножение в первую неделю октября, чтобы наше первое освежение произошло в начале марта. Мы привозим наших козлов к их осеннему дому примерно за одну-две недели до запланированной даты первого размножения — козлы живут в сарае, который разделяет линию забора с нашей доильной полосой, поэтому самки вынуждены проходить мимо них дважды в день. Поскольку коровы приходят на дойку, мы сразу знаем, у кого течка. Помимо обычного виляния хвостом, необоснованных криков и непривычного поведения, самка также будет задерживаться у линии забора.Затем мы вытаскиваем самку и сажаем ее вместе с назначенным самцом. Вы будете знать, что у нее необходимая течка, если она «стоит» за самца, в противном случае вы будете наблюдать за бесконечной игрой в кошки-мышки, пока самка бегает кругами вокруг загона для разведения. Затем мы рассчитываем, когда будет следующая течка у самки (через 18–21 день), чтобы мы могли повторно повязать ее, если она не сдала в первый раз. У самки может быть «ложная» вторая течка, если она уже была осеменена, или у нее может быть нерегулярный цикл, поэтому мы повторно скрещиваемся при любом признаке течки.

Существует тысяча способов разведения стада молочных коз, и некоторые из упомянутых выше вещей могут быть неприменимы к стаду меньшего масштаба. В общем, стратегия разведения всегда должна быть направлена ​​на улучшение генетики стада в целом, независимо от того, фокусируетесь ли вы на показе или продуктивности, или, что еще лучше, на том и другом. Не разочаровывайтесь, если вы обнаружите, что у вас есть самка или олень, который не совсем соответствует своей племенной родословной. Разведение — это азартная игра, и, несмотря на все ваши тщательно продуманные планы и лучшие намерения, иногда гены просто не подходят.Чтобы узнать больше о генетике, ознакомьтесь с статьей Татьяны Стэнтон «Кто твой папа — селекционное разведение коз», которую вы можете бесплатно скачать на сайте Cornell Extension Goat.

Есть молоко? Плюсы и минусы владения молочной козой

Для более предприимчивых владельцев домашних животных есть много преимуществ владения козами, включая общение, управление землей путем выпаса скота и производство молока. В то время как общение и выпас являются естественным для этих тварей, потенциальные владельцы, заинтересованные в сборе молочных продуктов от своих коз, должны учитывать дополнительные факторы, чтобы стимулировать лактацию и убедиться, что их козье молоко безопасно для потребления.

Доктор Эвелин Маккей, клинический доцент Техасского колледжа ветеринарной медицины и биомедицинских наук A&M, говорит, что производительность молочных коз зависит от их породы, содержания и питания.

Наиболее распространенными молочными породами коз являются нигерийские карликовые козы, альпийские, зааненские, нубийские, ламанчские и тоггенбургские; Нигерийские карлики значительно меньше других пород, и их могут предпочесть фермеры-любители, которым нужен меньший надой молока.

Так как козы начинают лактировать только после рождения козленка, необходимо также учитывать отношения между родителем и потомством. В зависимости от коз и условий содержания молочные козы могут давать молоко в течение многих месяцев после родов.

«Если владельцы позволяют детям кормить грудью, у владельцев будет меньший удой, чем если бы они отлучали детей от груди и доили только козу», — сказал Маккей. «Некоторые полноразмерные высокопродуктивные козы могут производить более двух галлонов молока в день на некоторых стадиях лактации.Домашняя молочная коза, вероятно, будет производить менее галлона в день, особенно если она кормит детей».

Независимо от желаемого удоя козы, Mackay рекомендует владельцам предусматривать «сухой период» между дойкой козы и ее повторными родами.

Чтобы оплодотворить молочную козу, владельцы могут оставить своих козлят для разведения или арендовать их через племенную службу.

«Легче содержать коз, но они вонючие и иногда плохо себя ведут», — сказал Маккей.«Некоторые люди одалживают или арендуют самца, если у них есть только несколько самок для размножения. Искусственное осеменение можно сделать, но оно дорого и требует больше труда и времени, чем у других видов».

Как правило, молочных коз следует доить, кормить и ухаживать за ними два раза в день. После того, как козу доят, важно, чтобы владельцы удостоверились, что козье молоко безопасно для употребления.

«Владельцы должны обязательно пастеризовать свое молоко», — сказала она. «Сырое молоко небезопасно для потребления человеком и может передавать людям опасные заболевания, такие как Ку-лихорадка, бруцеллез, листериоз, сальмонеллез и многие другие.

Несмотря на то, что владение молочной козой имеет много преимуществ, потенциальные владельцы должны знать о требованиях по уходу, чтобы их коза была здоровой и пригодной для производства молока.

«Они требуют такого же внимания, как и другой домашний скот, и очень важно уделять пристальное внимание здоровью вымени и общему здоровью молочных коз», — сказал Маккей. «Они могут заболеть маститом (воспалением или инфекцией ткани молочной железы) и другими заболеваниями, связанными с беременностью и лактацией. Владельцы должны изучить соответствующие процедуры гигиены доения и быть готовыми обратиться за ветеринарной помощью для своих молочных коз, если они заболеют.

Pet Talk — это услуга Колледжа ветеринарной медицины и биомедицинских наук Техасского университета A&M. Истории можно посмотреть в Интернете по адресу  vetmed.tamu.edu/news/pet-talk . Предложения по будущим темам можно направлять по адресу  [email protected] .


Распечатать

границ | Перспективы для Buck Kids в молочном козоводстве

Введение

Молочное козоводство является важным сектором в Нидерландах, который значительно вырос за последние десятилетия.В 2010 году для производства молока содержалось около 98 000 молочных коз, а в 2020 году это число выросло до ~ 476 000 (1). Большинство этих коз являются специализированными породами, отобранными для производства молока, в основном из зааненской породы. Чтобы произвести молоко, козе нужно родить хотя бы один раз. Потомство женского пола в основном используется в качестве замены молочного стада, таким образом заменяя более старых и менее продуктивных коз. Большинство оставшихся девочек могут быть проданы другим молочным фермам в Нидерландах.Оставшиеся излишки девочек обычно экспортируются. Напротив, гораздо меньше детенышей мужского пола (детей самцов) выращивают для воспроизводства, что приводит к избыточному количеству потомства мужского пола. Как и в других сельскохозяйственных секторах, специализирующихся на продуктах женского пола (молочные продукты, яйца), возникают практические и этические проблемы, поскольку существуют лишь ограниченные цели для избыточного потомства мужского пола (2–6).

Помимо этических опасений по поводу производства избыточных самцов животных, возрастают потенциальные проблемы с благополучием, особенно с учетом того, что козлы имеют ограниченную экономическую ценность.Содержание, здравоохранение и убой стоят значительных денег, и эти инвестиции не окупаются доходом, полученным от выхода продукта с этого отдельного животного. Таким образом, козлята могут подвергаться более высокому риску ухудшения благосостояния. Примечательно, что эти затраты должны учитываться как общие затраты на содержание молочных коз, а не на одно животное. Хотя для коз существуют ограниченные научные данные, риски могут быть аналогичны рискам, выявленным для молочных телят-самцов (3, 4, 7). Британская ветеринарная ассоциация и Федерация ветеринаров Европы опубликовали рекомендации и документы с изложением позиции в отношении производства избыточных самцов, которые обеспечивают основу для будущих исследований и практических решений (2, 3).

Потомство мужского пола, например, молочные телята мужского пола, может выращиваться на убой (6). Однако рынок козлятины в Нидерландах невелик (8), как и в других странах Северной и Западной Европы. В странах Южной Европы рынок относительно больше с сезонным пиком потребления козлятины, особенно в период Рождества и Пасхи (9). Поскольку транспортировка молодняка молочных коз в эти страны длительна и создает риск передачи инфекционных заболеваний среди особей, экспорт этих молодняка молочных коз является нежелательным (10–13).Таким образом, практически все излишки козлов остаются в Нидерландах для откорма для производства мяса, либо для корма для домашних животных, либо для потребления человеком. Большинство излишних козлят в настоящее время откармливаются на ферме, на которой они родились. Специализированные помещения для откорма были обычным явлением в Нидерландах. Однако в настоящее время количество предприятий по откорму быстро сокращается из-за ограниченных рыночных возможностей и требований законодательства (14). В настоящее время в Нидерландах осталось менее 5 объектов откорма (R van den Brom, 2021, личное сообщение), хотя они по-прежнему более распространены в других странах, таких как Португалия, Франция и Италия (15).

козлята, происходящие от пород, отобранных по молочной, а не по мясной продуктивности, обычно не набирают достаточного веса, чтобы их можно было забить для употребления в пищу человеком. Поскольку большинство козлят не используются для разведения, затраты на выращивание могут превысить выгоды. Помимо структурных и организационных затрат (например, содержание, маркировка и содержание животных, проверка здоровья ветеринарами), животные нуждаются в достаточном количестве питательных веществ для роста за несколько недель до забоя. Когда стоимость заменителя молока была высокой, откормочные предприятия даже брали деньги с молочных фермеров, чтобы они пришли и забрали козлят (9).В течение многих лет голландские фермеры, выращивающие молочных коз, платили за доставку козлят на откорм. Более поздняя тенденция заключается в том, что козлят в очень молодом возрасте продают на убой (для корма для домашних животных) или откармливают на ферме рождения. Откорм козлят на молочной козьей ферме, где они родились, позволяет обойти проблему транспортировки и смешивания животных с разных ферм, но может создать дополнительные организационные и юридические проблемы для фермера. На фермах молочных коз может не хватить места для содержания коз на откорме.Расширение фермы не всегда возможно, особенно в густонаселенных странах, таких как Нидерланды, где местные правила могут запрещать расширение существующих ферм. Таким образом, жилищные условия для детей, выросших на ферме, могут быть неоптимальными, что может привести к снижению благосостояния. Если детский сезон растянулся на более длительный период, дети разного возраста могут быть размещены вместе или в непосредственной близости. Это также увеличивает риск передачи инфекционных заболеваний.

В случае перевода козлят на откорм, козлята из большого количества ферм смешиваются в новые группы, а животные разного возраста могут размещаться вместе.Смешивание козлят с разных ферм и разновозрастных животных повышает риск социального стресса и риск передачи инфекционных заболеваний. Чтобы обеспечить козлятам здоровый старт в раннем возрасте, обеспечить достаточное количество молозива хорошего качества для пассивного иммунитета, дезинфекцию пуповины сразу после рождения и надлежащую гигиену. Поскольку козлята не являются значительным источником дохода для фермера, выращивающего молочных коз, и во многих случаях стоят денег, не всегда может уделяться достаточное внимание надлежащему уходу, в результате чего животные становятся уязвимыми для инфекции (16).Кроме того, когда есть отчетливый сезон козлят, в течение которого рабочая нагрузка особенно высока для фермеров, может не хватить времени, чтобы обеспечить достаточный уход за козлятами из группы высокого риска (VC Goerlich, 2021, личное сообщение).

Возраст, в котором забивают быков, можно разделить на три группы. По законодательству ЕС запрещена транспортировка с фермы на бойню козлят, у которых не полностью зажил пупок. Кроме того, детей до 7 дней нельзя перевозить более чем на сто километров (17).На практике самый младший возраст, в котором детенышей перевозят с фермы на бойню, составляет от 7 до 14 дней. Согласно определению предназначения туш этих животных, почти все их мясо идет на корм для домашних животных, тогда как по Нидерландам достоверной статистики нет. Детей, выращиваемых для рынка Южной Европы, откармливают до веса около десяти килограммов, что обычно занимает 3–4 недели. После убоя туши отправляются на экспорт.Наконец, фермеры могут продлить периоды откорма с 10 недель до 5 месяцев для производства «розового мяса» (аналогично розовому мясу молодых телят, которым не ограничивают количество корма для производства «белой» телятины). Это мясо обычно продается через короткие местные сети, такие как ремесленные рынки, и является нишевым продуктом, на который приходится примерно 10% всего рынка козьего мяса. Доля козлят, забитых в возрасте 7–14 дней или 3–4 недель, варьируется, но, по приблизительным оценкам, составляет около 45% (Р ван ден Бром, 2021, личное сообщение).В целом, большую часть козлят, включая козлят, либо забивают в очень молодом возрасте и используют в пищу для домашних животных, либо забивают через ~ 1 месяц для употребления в пищу человеком.

Существуют подходы к решению проблемы избыточных или малоценных самцов животных в целом и козлят в частности. Эти подходы делятся на три категории: (1) сокращение количества нежелательных потомков мужского пола, (2) повышение ценности потомства мужского пола и (3) обеспечение благополучия потомства мужского пола.

В этом документе будут рассмотрены и обсуждены юридические, этические, благополучные для животных и практические последствия этих подходов, при этом отправной точкой будет текущая ситуация в Нидерландах. Опыт подходов к решению проблемы излишков козлят может быть применен к другим странам, столкнувшимся с той же проблемой.

Система оценки

Законодательство

Все возможные подходы к проблеме должны соответствовать соответствующему законодательству.Законодательство ЕС содержит стандарты в отношении благосостояния, содержания, транспортировки и забоя коз. Эти стандарты описаны в Регламентах ЕС и Директивах ЕС. Регламенты являются обязательными законодательными актами, которые применяются во всех государствах-членах. Директивы описывают цели, которые должны быть достигнуты отдельными членами ЕС путем их реализации в национальном законодательстве. В различных государствах-членах может применяться дополнительное национальное законодательство.

Минимальные стандарты защиты животных, содержащихся для производства продуктов питания, шерсти, кожи, меха или других сельскохозяйственных целей, изложены в Директиве Совета 98/58/ЕС (18).В нем говорится, что владельцы или смотрители животных должны следить за тем, чтобы их животные не испытывали ненужной боли или травм и чтобы их физиологические и поведенческие потребности удовлетворялись. В свете возможных методов уменьшения числа нежелательных потомков мужского пола с помощью вспомогательных репродуктивных технологий, таких как искусственное оплодотворение, особенно актуален пункт 20 Приложения. В нем указано, что:

Естественная или искусственная селекция или методы селекции , которые причиняют или могут причинить страдания или вред любому из соответствующих животных , не должны применяться .

Постановление Совета № 1099/2009 (19) устанавливает минимальные правила защиты животных во время убоя или умерщвления. Глава 2 Параграф 3 в общих чертах гласит:

« Животные должны быть избавлены от любой предотвратимой боли, беспокойства или страданий во время их умерщвления и связанных с ними операций. Методы, указанные в Приложении I, которые не приводят к мгновенной смерти (далее именуемые простое оглушение), должны как можно быстрее сопровождаться процедурой, обеспечивающей смерть, такой как обескровливание, прокалывание, поражение электрическим током или длительное воздействие кислородного голодания .

Для целей настоящей статьи пункт 1 статьи 4 главы 2 особенно актуален при рассмотрении приемлемых методов умерщвления лишних животных. В нем указано, что:

« Животных следует убивать только после оглушения в соответствии с методами и особыми требованиями, связанными с применением этих методов, изложенных в Приложении I. Потеря сознания и чувствительности должна сохраняться до смерти животного ».

Дополнительно согласно статье 7 пункт 1:

« Убой и связанные с ним операции должны выполняться только лицами с соответствующим уровнем компетентности, чтобы не причинять животным никакой предотвратимой боли, беспокойства или страданий.

Еще одним фактором, который может повлиять на содержание козлят, является законодательство, касающееся применения электронных ушных бирок, описанное в Регламенте Совета № 21/2004, статья 4, пункт 1 (20):

.

« Все животные в хозяйстве, рожденные после 9 июля 2005 г., должны быть идентифицированы в соответствии с параграфом 2 в течение периода, который будет определен государством-членом с момента рождения животного и в любом случае до того, как животное покинет хозяйство, в котором оно родилось. Этот период не должен превышать шести месяцев.

Этические аспекты

При применении моральных стандартов к вопросам благополучия животных существуют различные этические точки зрения. Наиболее распространены утилитаристская точка зрения, точка зрения прав животных и точка зрения с акцентом на «этику заботы» (21, 22). Утилитаристская точка зрения пытается взвесить интересы всех вовлеченных сторон. В случае избытка козлят интересы фермера (такие как время, деньги и усилия) сопоставляются с потребностями благосостояния козленка.С точки зрения прав животных, животные имеют собственную внутреннюю ценность. Если строго применять концепцию внутренней ценности, было бы морально неприемлемо выращивать и убивать животных для потребления человеком и, тем более, производить «отходы». С точки зрения этики ухода содержание животных, в том числе содержание их в целях производства продуктов питания, создает отношения между этими животными и человеком-содержателем. Из этих отношений вытекает большая моральная ответственность по отношению к животным, находящимся на попечении человека (22).Таким образом, повышение устойчивости и сокращение потерь ресурсов в системах животноводства, а также обеспечение благополучия животных можно рассматривать как часть моральной ответственности человека в целом и производителей продуктов животного происхождения в частности. В традиционном животноводстве доминирует утилитаристская точка зрения. Тем не менее, в последние годы в Европе усиливаются общественные дебаты по поводу животноводства, и, по-видимому, растет число людей, придерживающихся этики заботы или прав животных (23).Таким образом, в будущем взгляды на то, как следует обращаться с животными, могут основываться на этих взглядах.

Защита животных

Целью законодательства о благосостоянии является обеспечение минимального уровня благополучия животных. Однако соблюдение этих правил не обязательно означает достижение оптимального благосостояния. При оценке последствий для благосостояния возможных подходов к решению проблемы избытка коз-самцов первым шагом является уточнение подхода к обеспечению благосостояния. Комитет Брамбелла (24) сформулировал «пять свобод» как условия хорошего благосостояния.С годами это определение было изменено несколькими исследователями, чтобы предоставить пространство для адаптивных способностей животных и сделать больший акцент на животных, испытывающих положительные эмоции. Для целей этой статьи мы используем концепцию, предложенную Ohl и Van Der Staay (25):

.

Человек, вероятно, находится в положительном состоянии благосостояния, когда он способен адаптироваться к требованиям (преобладающих) обстоятельств окружающей среды, что позволяет ему достичь состояния, которое он воспринимает как положительное .

Дети Бака не могут быть обеспечены всем необходимым для достижения позитивного социального положения. Раннее отлучение от груди, недостаточное потребление молозива и питания, транспорт и нестабильная социальная среда создают угрозу их способности адаптироваться к трудностям. Наконец, следует оценить и усовершенствовать методы умерщвления лишних животных на ферме и на бойне, чтобы они причиняли как можно меньше страданий.

Практические соображения

Помимо юридических, этических соображений и соображений социального обеспечения, изложенных выше, возможные подходы к решению проблемы избыточных детей должны также учитывать практические соображения, такие как экономика и устойчивость.

Экономические проблемы заключаются, например, в том, что решения, требующие значительных временных затрат со стороны фермера, могут потребовать найма дополнительного персонала. Адаптация жилья для откорма самцов на ферме также может потребовать значительных финансовых вложений. Для фермеров важно, чтобы они по-прежнему могли получать достаточный доход. Некоторые подходы могут снизить прибыль от козьего молока. Тем не менее, при производстве козьего молока потомство является неизбежным результатом этого производства. Общее управление фермой молочных коз состоит из выгод (в основном молока, а иногда и некоторых коз для торговых целей) и затрат (жилье, еда и т. д.).). Детей козлят можно рассматривать как расходы, но на самом деле они являются инвестициями в производство молока. Таким образом, фермеры должны быть готовы нести затраты на воспитание этих детей безопасным для благосостояния и этически приемлемым способом, точно так же, как они делают это с другими затратами, связанными с производством.

«Устойчивость» — это широкое понятие, которое можно определить как «приемлемое сейчас и в будущем, связанное с последствиями функционирования, моралью действий и доступностью ресурсов» (26). Производство продуктов животного происхождения, таких как молоко и мясо, создает нагрузку на окружающую среду.Экологическое бремя следует учитывать при оценке возможных подходов к решению проблемы избытка коз. Устойчивость выращивания козлят на мясо необходимо проверять по нескольким параметрам, таким как эффективность конверсии корма и использование таких ресурсов, как вода и земля (27). Высококачественные корма (концентраты и грубые корма) и вода необходимы для поддержания высокой продуктивности молочных коз и для обеспечения быстрого роста мясных животных. Если экспортируются живые животные или мясные продукты, транспортировка может увеличить нагрузку на окружающую среду (например,g., CO 2 выбросы или распространение инфекционных заболеваний). Типы систем животноводства, при которых большая часть продукции экспортируется в другие страны, в настоящее время обсуждаются в Нидерландах. Эти дебаты поднимают закономерный вопрос о том, должны ли Нидерланды вместо этого сосредоточить свое производство на высококачественных продуктах животного происхождения с высокими стандартами благосостояния, производимых для национального или регионального рынка. Поскольку козлятина почти не потребляется в Нидерландах, этот тип производства не будет соответствовать этой цели, если только сектор не инициирует действия по стимулированию потребления козлятины в Нидерландах.

Практические решения проблемы избытка мужского пола в молочном козоводстве

Уменьшение количества потомства мужского пола

Половая сперма

В настоящее время можно сортировать сперму по содержанию ДНК у многих видов (28–30). У коз существует существенная разница в содержании ДНК между X- и Y-хромосомами сперматозоидов козла, что позволяет провести четкую сортировку этих двух популяций с точностью около 90% (31). Проблема производства детей с помощью искусственного оплодотворения состоит из двух частей: сохранение спермы, отсортированной по полу, и успешное осеменение самки.Несмотря на то, что дети были произведены с использованием криоконсервированной спермы, отсортированной по полу, показатели оплодотворения были низкими, даже несмотря на то, что половая сперма была получена путем лапароскопической внутриматочной искусственной инсеминации. Из восьми коз, которые были осеменены спермой, обогащенной X, только одна козлята дала потомство, а 4 из 5 коз осеменились спермой, обогащенной Y (32). В то время как лапароскопическая инсеминация может быть усовершенствована для повышения успешности инсеминации (33), эта техника запрещена в Нидерландах (34, 35). Как правило, при лапароскопическом осеменении благополучие козы-получателя может ухудшиться из-за стресса и боли, вызванной процедурой.

Использование сексированной спермы всегда требует искусственного осеменения, которое, хотя иногда и используется в некоторых странах, не используется в больших масштабах для воспроизводства молочных коз. Искусственное осеменение (независимо от того, используется ли сперма, разделенная по полу) имеет некоторые преимущества, наиболее важным из которых является возможность введения нового генетического материала на ферму при сохранении высокого уровня биобезопасности (36). На фермах, использующих искусственное осеменение коз, перед осеменением коз проводят синхронизацию и индукцию эструса.Однако синхронизация женщин требует дополнительных методов, таких как гормональная терапия, которую многие потребители считают нежелательной, поскольку она считается неестественной (37, 38). Кроме того, производство гормона «гонадотропин сыворотки беременных кобыл (PMSG)», который используется в большинстве протоколов синхронизации для коз, включает отбор проб живых кобыл и связано со значительными проблемами благополучия участвующих лошадей (39).

С практической точки зрения определение пола спермы на данный момент все еще является дорогостоящей и трудоемкой практикой.Для сортировки спермы по полу требуются дорогостоящие проточные цитометры, а скорость обработки сильно влияет на точность сортировки. Кроме того, уровень зачатия при использовании спермы, отсортированной по полу, низок, что может потребовать многократных попыток до наступления беременности (40). Однако финансовые последствия использования сексированной спермы могут быть частично компенсированы снижением затрат на выращивание самцов, если удастся улучшить технические результаты.

В заключение, хотя использование разделенной по полу спермы технически возможно у коз и может уменьшить количество избыточного мужского потомства, как и у молочного скота (41).Поскольку искусственное осеменение сексированной спермой, вероятно, приведет к снижению показателей беременности, поскольку сексированная сперма доступна только в замороженном виде. Низкий уровень зачатия и высокая стоимость препятствуют рутинному использованию этого метода в настоящее время, хотя методы могут быть улучшены (42). Однако использование гормонов, связанное с осеменением сексированной спермой, может быть проблематичным с точки зрения потребителя. Проблемы с благополучием козочки могут возникнуть при лапароскопическом осеменении, которое запрещено в Нидерландах.

Методы редактирования генома

В будущем методы редактирования генома, в частности системы CRISPR/Cas9, могут предоставить дополнительные методы для управления полом потомства. У свиней нокаут гена SRY с использованием этого метода привел к появлению фенотипически самок хряков, хотя функционально эти животные не показывали охоту (43). Авторы предположили, что нацеливание на несколько генов на Y-хромосоме во время сперматогенеза для предотвращения развития Y-хромосомных сперматозоидов может привести к тому, что хряки будут производить только генетически и фенотипически потомство женского пола.У коз метод CRISPR/Cas успешно применялся для генной инженерии (44), хотя и не с целью получения потомства только женского пола. Помимо нынешних технических проблем, связанных с использованием методов редактирования генома (45), общественное признание этих методов также может представлять проблему (46, 47).

Длительная лактация

При длительной лактации [определение: период лактации > 1 года без прибавки, также именуемый длительной лактацией (48)] коз разводят не каждый год, а иногда только один раз в жизни.В результате лактация продолжается несколько лет, что приводит к рождению меньшего количества потомства. Так как козы могут рожать от одного до пяти козлят одновременно, сокращение числа приплодов зависит от продолжительности продолжительной лактации.

Кривые лактации при продолжительной лактации у коз очень постоянны, и коз могут продолжать доить в течение 2–4 лет (49) и даже дольше (Р ван ден Бром, 2021, личное сообщение). При сравнении удоя коз с увеличенным интервалом между сосками в 24 месяца и козами с 12-месячным интервалом между сосками, последние давали меньше молока, начиная с 10-й недели беременности (39-я неделя лактации) и далее, в то время как удлиненная лактация не приводила к снижение производства молока (50).В том же исследовании был проанализирован состав молока. На поздних сроках беременности (начиная с 12-й недели) процентное содержание жира и белка было выше, чем у небеременных животных, а в первые 29 недель второй лактации — ниже, чем у животных с продолжительной лактацией (50). Таким образом, результаты этих исследований свидетельствуют о том, что продолжительная лактация не оказывает негативного влияния на надои.

Большинство проблем со здоровьем у пожилых (многоплодных) коз возникает в период козления (51, 52). Беременность, роды и начало лактации являются периодами с повышенным риском возникновения проблем со здоровьем, таких как ацетонемия (болезнь ягнят близнецов), гипокальциемия, эндометрит и мастит.Многоплодные высокопродуктивные козы особенно уязвимы к метаболическим заболеваниям в переходный период после родов (51, 52). Возможность продолжительной лактации у коз приводит к ограничению количества беременностей в течение жизни животного и, следовательно, может улучшить здоровье и благополучие коз, наряду с уменьшением количества производимого потомства.

На некоторых фермах принудительное прекращение производства молока («всушка») перед следующими родами является обычной управленческой практикой.Хотя часто также практикуется пропуск периода подсушивания, это отрицательно влияет на качество молозива (53), что, в свою очередь, может отрицательно сказаться на здоровье ребенка. Хотя исследования влияния высушивания на благополучие коз немногочисленны, работа с другими видами жвачных животных предполагает, что высыхание может негативно сказаться на благополучии. Резкое прекращение доения может привести к боли (54) и повышенному риску внутригрудных инфекций (55). Когда количество корма сокращается, чтобы уменьшить производство молока, голод может привести к дополнительному ухудшению благосостояния.Таким образом, сокращение количества высушиваний козы может еще больше улучшить ее благополучие.

Упоминается, что длительная лактация может быть связана с ложной беременностью (48). При ложной беременности в матке скапливается асептическая жидкость (гидрометра) на фоне персистирующего желтого тела. Псевдобеременность приводит к анеструсу, и у пораженных животных может наблюдаться значительное вздутие живота, из-за чего ее трудно отличить от истинной беременности. Псевдобеременность можно диагностировать с помощью УЗИ органов брюшной полости и лечить двумя введениями простагландина F2α с интервалом от 10 до 14 дней (48).Хотя, насколько нам известно, не было описано, чтобы больные животные испытывали дискомфорт, вызванный ложной беременностью, необходимость лечения животных гормонами стоит денег и может быть негативно воспринята потребителями.

Таким образом, продолжительная лактация снижает количество приплода и, по-видимому, не оказывает негативного влияния на надои. Это может иметь дополнительные преимущества для благополучия коз, поскольку болезни, связанные с переходным периодом, менее часты, а потенциальный дискомфорт от высыхания, если применимо, уменьшается.Потенциальным компромиссом может быть то, что ограниченная беременность может ухудшить отбор для разведения животных с очень устойчивой молочной продуктивностью, поскольку от этих животных меньше потомства. Необходимы дополнительные исследования (долгосрочных) последствий продленного периода лактации для здоровья самок и общего надоя. Исследования должны выяснить, является ли этот подход устойчивой альтернативой нынешним более коротким периодам лактации, учитывая его потенциал для существенного уменьшения количества избыточного потомства (56).

Гуманное убийство

Учитывая организационные усилия, направленные на то, чтобы держать козлят до транспортировки на откорм (с минимальным доходом), гуманное умерщвление козлят вскоре после рождения может показаться вариантом. В случае выбора этого социально нежелательного варианта соответствующие методы убийства должны обеспечивать либо немедленную потерю сознания и потерю чувствительности, либо безболезненную и не вызывающую отвращения индукцию бессознательного состояния и бесчувствия. Кроме того, продолжительность бессознательного состояния должна быть значительно больше, чем общее время, необходимое для обеспечения смерти животного (57).Помимо требований, сводящих к минимуму страдания забитых животных, могут учитываться дополнительные требования, такие как безопасность оператора, экономическая целесообразность и эстетическая приемлемость.

Существует несколько методов гуманного умерщвления козлят на ферме (57, 58). Передозировка барбитуратов обычно рассматривается как гуманный, безопасный и эстетически приемлемый метод эвтаназии, но для его применения требуется ветеринар. Это делает его экономически менее жизнеспособным вариантом для фермеров.Кроме того, туша должна быть утилизирована на заводе по переработке (59) и не может быть использована в качестве корма для домашних животных.

Углекислый газ угнетает реактивность как дыхательных, так и недыхательных нейронов, вызывая анестезию и обезболивание, а в более высоких концентрациях также вызывает гипоксию, приводящую к смерти (60, 61). Воздействие углекислым газом используется для провоцирования приступов паники в исследовательских условиях и может вызывать тревогу и боль до индукции анестезии (62, 63). Однако у козлят, подвергшихся обратимой углекислотной анестезии в концентрациях до 30%, она не вызывала спонтанного отвращения или условного отвращения к месту (64).Поэтому это может быть подходящим методом для оглушения детей. Тем не менее, ограниченность имеющихся данных и необходимость в специализированном оборудовании не позволяют использовать его на ферме в настоящее время.

Непроникающие устройства с невыпадающим болтом вызывают сотрясение мозга и повреждение головного мозга, которое оглушает и, в зависимости от степени травмы, убивает животное. Исследование с использованием непроникающего устройства с невыпадающим болтом привело к оглушению всех 200 новорожденных козлят, включенных в исследование, и после корректировки положения устройства после 42 оглушений все оставшиеся 158 животных были оглушены и убиты одним выстрелом.Эти результаты показывают, что устройства с непроникающим выпадающим болтом могут быть подходящим методом гуманного умерщвления новорожденных козлят, но при применении этого метода первостепенное значение имеет надлежащая подготовка и обучение оператора (58). С точки зрения фермеров, существуют некоторые расходы, связанные с покупкой устройства и (чистых) картриджей, питающих устройство. Кроме того, судороги после оглушения, хотя и связаны с появлением изоэлектрической ЭЭГ, могут быть эстетически неприятными.

Независимо от подходящего гуманного метода умерщвления, могут быть этические проблемы в отношении умерщвления нежелательных козлят per se . Даже если сам процесс убийства не вызывает проблем с благополучием, можно утверждать, что убийство животного предотвращает его будущие состояния благосостояния (65). Эти состояния благосостояния могут быть как положительными, так и отрицательными. В случае с нежеланными козлятами можно утверждать, что их гуманное убийство предотвращает их негативное благополучие в будущем.Однако, с точки зрения этики заботы, у владельца есть моральное обязательство обеспечивать надлежащий уход за животными и максимально предотвращать возникновение негативных состояний благополучия. Можно также утверждать, что животные обладают внутренней ценностью, которая нарушается простым обращением с ними как с одноразовыми побочными продуктами.

Отношение потребителей, похоже, меняется в пользу производственных систем, которые не убивают лишних самцов, в том числе и других видов сельскохозяйственных животных. Например, при производстве кур-несушек цыплят мужского пола после вылупления обычно убивали с помощью CO 2 или мацерации.Эта практика вызывает обеспокоенность общественности. Общество предпочитает альтернативы, при которых самцы выращиваются для убоя (птицы двойного назначения) или когда яйца, содержащие эмбрион самца, не инкубируются (47–49). Недавно Германия приняла решение запретить убийство однодневных цыплят мужского пола с 2022 года (66), и другие страны могут последовать этому примеру. Поэтому поиск альтернатив гуманному умерщвлению нежелательных животных может представлять экономический интерес.

Увеличение ценности потомства мужского пола

Увеличение спроса на козлятину

Традиционно козлятина не пользуется повышенным спросом в Северной Европе, хотя и обладает рядом положительных качеств.По сравнению с другим красным мясом, таким как говядина и баранина, в нем меньше жира, насыщенных жиров и холестерина, но больше полиненасыщенных жирных кислот (67–70), что делает его в целом более полезным для здоровья. Однако потребители, незнакомые с козьим мясом, часто не желают его пробовать, поскольку ожидают, что оно будет резким и неудобным (71). Как следствие, козье мясо составляет лишь небольшую часть примерно 1,5% годового потребления мяса на душу населения в Нидерландах (8).

Существует несколько способов стимулирования потребления козлятины в Северной Европе.Отвечая на вопрос о маркетинговых стратегиях по увеличению потребления, потребители заявили, что хотели бы видеть на этикетке упаковки больше информации о пользе для здоровья, происхождении мяса, методах производства и отслеживаемости (71, 72). Также хорошим вариантом может быть производство вяленых колбас на основе мяса козлят, хотя это требует дополнительных трудозатрат и может быть слишком затратным.

Повышение доступности и видимости продукта может помочь в приеме козлятины (71, 72).В последние годы проводится реклама мяса «лишних» самцов животных. Рассказывая истории этих животных и представляя привлекательные блюда, приготовленные из продуктов, приготовленных из самцов животных, больше потребителей могут начать покупать мясо самцов животных. Что касается кур-несушек, голландская система Kipster может вдохновить фермеров-козоводов в странах, где козлята имеют ограниченное назначение. В этой системе братья-самцы кур-несушек выращиваются до 17-недельного возраста и используются для приготовления куриных бургеров, которые продаются под специальной маркой в ​​супермаркете, который также имеет эксклюзивные права на яйца Kipster.Аналогичные примеры в настоящее время развиваются в нидерландском козоводческом секторе. Одним из таких примеров является «Biogoatmeat» (73), в рамках которого голландские органические фермеры объединились, чтобы способствовать потреблению мяса из излишков производства органического козьего молока через короткие местные сети. Мясо продается ресторанам и розничным торговцам, а также напрямую потребителям через отдельный бренд под названием «De Bokkenbunker». Особое внимание уделяется вопросам устойчивости и благополучия животных. Biogoatmeat также является одним из участников «Боктобер» (и его международного аналога «Гоатобер») (74, 75), инициативы по продвижению потребления козлятины в октябре месяце.В рамках этой инициативы объединены несколько заинтересованных групп, целью которой является ознакомление потребителей с козлятиной путем добавления блюда из козлятины в меню ресторанов и поощрения людей к приготовлению козлятины дома.

Повышение ценности козлят другими средствами

Традиционно коз использовали не только для производства молока и мяса, но также для производства их волокна и шкур.

Кашемир — это очень тонкая шерсть диаметром <19 мкм, которая в основном используется для производства высококачественной одежды (76).В прошлом были сделаны некоторые расчеты прибыльности скрещивания молочных коз с кашемировыми козами в попытке получить козлят, производящих кашемировое волокно (77, 78), что показало, что это потенциально прибыльное занятие. Однако наследуемость желаемого малого диаметра волокна отрицательно коррелировала с наследуемостью количества кашемировой шерсти, которое можно было получить от помесных коз, что усложняло дальнейший отбор по этим признакам (79). Насколько нам известно, не предпринималось дальнейших попыток скрещивания молочных коз с кашемировыми козами для увеличения прибыльности потомства.

Кожа из излишков козлят в настоящее время не используется в больших масштабах, хотя некоторые небольшие инициативы существуют (80).

Защита благосостояния потомства оленей

Несмотря на альтернативы, представленные в предыдущем абзаце, проблема избытка козлят молочных коз вряд ли будет полностью решена за короткий период времени. Поэтому необходимы инициативы по охране здоровья и благополучия рождающихся детей.

Есть несколько действий, которые могут улучшить благосостояние излишков долларов в существующих производственных системах.К ним относятся обеспечение ответственности фермера, выращивающего молочных коз, за ​​козлят, выращенных на ферме, и улучшение контроля смертности среди козлят.

Для поддержания здоровья и благополучия козлят, помимо других факторов, таких как гигиена, жилье, климат, достаточное количество молозива хорошего качества, молока и соответствующего рациона по мере взросления, необходимо обеспечить их, поскольку они необходимы. Качество и количество молозива жизненно важны для правильного развития иммунной системы.Натуральное молозиво (охлажденное или замороженное) значительно укрепляет иммунную систему, чем коммерчески доступное искусственное овечье молозиво. Пик иммунной реактивности козлят был в течение 36 часов для обоих источников молозива и только через 30 дней для коммерческого молозива (последнее было в 25 раз ниже) (81). Кроме того, последующий переход от молозива к молоку или заменителю молока, а затем к заменителю молока и твердому корму должен осуществляться с осторожностью. Эти переходы могут повлиять на здоровье и устойчивость, а также могут зависеть от условий окружающей среды.Обследование состояния здоровья и благополучия на 30 молочных козоводческих фермах в США показало, что раннее содержание козлят во время родов для предотвращения болезни/болезни или смертности (например, теплые и сухие места для выращивания козлят) было одним из основных направлений деятельности будущие исследования (82).

Важной предпосылкой для контроля за самочувствием козлят была возможность отслеживать смертность за счет улучшенной идентификации и регистрации молодых козлят. Вплоть до 1 ноября 2020 года в Нидерландах козлятам не обязательно было ставить бирки на уши до достижения ими 6-месячного возраста.Это препятствовало возможности отслеживать смертность, так как мертвые детеныши просто массово отдавались деструктору туш животных. Согласно новому законодательству Нидерландов, козлята с молочных козьих ферм должны быть идентифицированы и зарегистрированы в течение 7 дней после рождения (83). При этом пол ребенка также должен быть зарегистрирован. Мониторинг смертности дает возможность установить пределы максимально допустимой смертности. Постепенно устанавливаются более строгие ограничения для обеспечения поэтапного снижения смертности козлят.

Как описано ранее, голландские молочные фермеры обычно собирали излишков козлят на откорме, обычно за счет фермера. Это означало, что у фермера не было особого стимула тратить время и деньги на обеспечение оптимального ухода за этими детьми. В 2017 г. Голландская ассоциация производителей молочных коз (NGZO) совместно с Нидерландской сельскохозяйственной и садоводческой ассоциацией (LTO Nederland) разработали план действий по улучшению благосостояния козлят (7).Одной из отправных точек этого плана было представление о том, что производство молока неизбежно приводит к производству потомства и что благополучие этих животных является обязанностью молочного фермера в возрасте до 21 дня, независимо от того, козлят откармливают на ферме или в специализированном откормочном комплексе. Неспособность обеспечить благополучие детей может в конечном итоге привести к отзыву лицензии на производство козьего молока под маркой «Kwaligeit» — крупнейшей схемы обеспечения качества козьего молока в Нидерландах (84).

Количество объектов откорма в Нидерландах быстро сокращается. Частично это может быть связано с внедрением этих более строгих правил в отношении контроля за благополучием детей. Однако есть и другие факторы, которые также влияют на количество откормочных объектов, а также на количество козлят, откармливаемых на ферме. Важным фактором в Нидерландах является законодательство, запрещающее выращивание коз. Между муниципалитетами существуют большие местные различия в том, насколько строго соблюдается этот закон; однако в настоящее время как откормщикам, так и молочным фермерам сложно получить разрешение на строительство помещений для содержания молочных козлят.В национальное законодательство были внесены некоторые изменения, которые облегчили откорм на ферме до 4-недельного возраста, хотя ограничения на расширение ферм по-прежнему являются проблемой для фермеров, которые хотят откармливать своих козлят.

Другим вариантом повышения благосостояния, хотя и критическим для некоторых аспектов здоровья, как самок, так и самцов, было бы содержание их в стаде молочных коз вместо того, чтобы переводить козлят на откорм или отделять их от маток. Предоставление козлятам доступа к своим матерям в течение 24 часов в сутки не оказывает негативного влияния на количество соматических клеток в молоке или скорость роста козлят (85).Хотя количество товарного молока от маток искусственно выращенной группы было несколько выше, это компенсировалось более высокими затратами на рабочую силу и оборудование в искусственно выращенной группе. Примечательно, что в системах интенсивного животноводства возможность содержания детенышей с их самками также зависит от практических вопросов, таких как дизайн дома. С точки зрения благополучия животных, предоставление козам и козлятам возможности вести себя естественно (чтобы они могли адаптироваться к требованиям (преобладающей) окружающей среды) и развивать связь между матерью и потомством является благоприятным фактором (86).Однако отлучение детей от матерей, когда их связь уже установлена ​​и до наступления естественного возраста отлучения от груди [который начинается примерно в 7 недель (87)], может вызвать стресс как у матери, так и у ребенка, о чем свидетельствует, например, повышенная частота звонков (88) . Дополнительным риском для здоровья в больших группах также может быть то, что новорожденные козлята теряют свою мать в группе и начинают сосать грудь других самок, тем самым не получая достаточного количества молозива. Следовательно, преимущества и риски для здоровья и благополучия содержания козлят в молочном стаде требуют более глубокого изучения.

Обсуждение

Проблема избытка самцов в животноводстве не ограничивается молочным козоводством. Аналогичные проблемы возникают в отношении потомства мужского пола молочных коров или кур-несушек. Эти проблемы имеют общий многогранный характер, поскольку они связаны с этическими аспектами, вопросами защиты животных, практическими и экономическими аспектами. В нем участвуют несколько заинтересованных сторон, таких как фермеры, молочные компании, розничные торговцы, потребители и граждане. Поэтому необходимо разработать целостные программы, направленные на устойчивые и благоприятные для животных стратегии, принимая во внимание различные аспекты проблемы и потребности различных заинтересованных сторон.В этом обзоре мы описали некоторые фундаментальные проблемы, связанные с избытком козлят, и представили возможные решения.

Важную роль в побуждении к изменениям играет законодательство. Например, в некоторых странах (например, во Франции и Германии) запрет на убой суточных цыплят вынуждает сектор разрабатывать альтернативы, такие как определение пола эмбрионов и уничтожение яиц до рождения. Тем не менее остается этический вопрос: допустимо ли не допускать рождения самцов животных или гуманно убивать их вскоре после рождения.Сектор молочных коз, а также ветеринары не одобряют рутинное гуманное умерщвление лишних самцов (2, 3, 7).

Не обращая внимания на методы сокращения количества производимого потомства мужского пола, оптимизация продолжительной лактации в качестве инструмента управления кажется очень многообещающей стратегией со многими положительными эффектами и потенциалом снижения количества рождаемых потомков на 50–75%. Другие методы, такие как сортировка спермы по полу, также могут быть многообещающей стратегией, однако этот метод нуждается в дальнейших исследованиях и уточнениях.Хотя мы описали гуманные методы умерщвления лишних козлят, это наименее желательный вариант, поскольку он создает этические проблемы и находится под пристальным вниманием потребителей и общества, производителей молочных коз и ветеринаров.

Для увеличения спроса на козлятину необходимо разработать маркетинговые стратегии, направленные на повышение привлекательности козлят для потребителей и прибыльности для фермера. Примеры таких маркетинговых стратегий берут свое начало в птицеводстве и постепенно развиваются и в козоводстве.Хотя Южная Европа обеспечивает рынок для козлят в возрасте 3–4 недель из Нидерландов, зависимость от этого рынка делает фермеров уязвимыми в случае непредвиденных обстоятельств, таких как закрытие границ из-за заболеваний, подлежащих уведомлению. Таким образом, развитие новых, предпочтительно местных, рынков имеет важное значение для обеспечения непрерывной продажи козьего мяса.

Разработка программ контроля качества, обеспечивающих надлежащий уход, имеет большой потенциал для защиты благополучия козлят. Голландский пример, когда на фермеров, занимающихся молочным козом, возложили ответственность за контроль качества, особенно в сочетании с улучшенной регистрацией молодняка на индивидуальном уровне, показывает большие перспективы.Хотя при выборе подходящих решений следует учитывать экономические аспекты, необходимо, чтобы молочные фермеры понимали, что, когда они хотят производить молоко и достаточное количество ремонтных животных, производство избыточного потомства мужского пола неизбежно. Затраты на соответствующий уход за этими животными составляют такую ​​же часть производственных затрат, как, например, стоимость корма для взрослых коз. Например, голландский фермер сообщил, что в его случае затраты на откорм быков были идентичны выгодам при выращивании козлят до 8 кг (убойный выход 4 кг): это дает доход в 14 евро.Стоимость 7 кг заменителя молока также составляет ~14 евро (89).

Использование контрольных показателей, таких как максимальная смертность, в рамках программ обеспечения качества производства молока помогает внедрить это понятие. Чтобы помочь фермерам достичь этих показателей, было бы полезно провести обучение и обмен опытом между фермерами с целью снижения детской смертности.

Поиск устойчивого подхода требует участия нескольких научных дисциплин. Социологи и экономисты должны консультировать по экономическим аспектам, ученые по благополучию животных, биологи, ветеринары и специалисты по этике должны участвовать в исследованиях по управлению стадами молочных коз и таких методов, как искусственное осеменение, оптимизация управления продолжительной лактацией, надлежащее воспитание козлят. , и гуманное (на ферме) убийство.Фермеров необходимо поддерживать и информировать об их возможностях.

В этой статье мы обсудили три основных подхода к решению проблемы нежелательного потомства мужского пола у молочных коз: (1) сокращение количества нежелательного потомства мужского пола, (2) повышение ценности потомства мужского пола и (3) охрана. благополучие потомства мужского пола. Мы оценили влияние на юридические, этические, социальные и практические аспекты (таблица 1).

Таблица 1 . Ожидаемый эффект от подходов к решению проблемы малоценных козлят в голландском секторе молочных коз.

Мы заключаем, что все три подхода оказывают положительное влияние на эти аспекты или что они нейтральны. Что касается правовых аспектов, то наибольший эффект ожидается от защиты благополучия потомства мужского пола, поскольку это требование закона. Ожидается, что все три подхода окажут положительное влияние на этические аспекты, поскольку ожидается, что система, в которой производится меньше козлят-самцов и которая фокусируется на повышении ценности и качества продукции, уделяя внимание сохранению благосостояния козлят, будет более приемлемой с этической точки зрения, чем система. системы, где эти аспекты учитываются в меньшей степени.Аналогичным образом, в отношении благосостояния ожидаются положительные эффекты в производственной системе, более ориентированной на повышение стоимости и качества продукции, а также на сохранение благосостояния оленей. Что касается практических соображений, наиболее целесообразными кажутся сокращение количества потомства мужского пола (за счет увеличения периода лактации или оптимального использования искусственного осеменения) и обеспечение благополучия самцов (посредством системы контроля качества). Подходы к увеличению стоимости и рынка телятины в Северо-Западной Европе до сих пор имели ограниченный успех и могли бы выиграть от усиления поддержки со стороны сектора розничной торговли.

Вклад авторов

TR придумал первоначальную идею рукописи. Э.М. составил рукопись. VG, RB и TR отредактировали рукопись. RB, MG, SA и TR предоставили критические замечания для улучшения рукописи. Все авторы прочитали и одобрили окончательный вариант рукописи.

Конфликт интересов

Авторы заявляют, что исследование проводилось при отсутствии каких-либо коммерческих или финансовых отношений, которые могли бы быть истолкованы как потенциальный конфликт интересов.

Примечание издателя

Все претензии, изложенные в этой статье, принадлежат исключительно авторам и не обязательно представляют претензии их дочерних организаций или издателя, редакторов и рецензентов. Любой продукт, который может быть оценен в этой статье, или претензии, которые могут быть сделаны его производителем, не гарантируются и не поддерживаются издателем.

Благодарности

Авторы благодарят за конструктивные комментарии двух рецензентов, которые помогли улучшить рукопись.

Каталожные номера

4. Бойл Л.А., Ми Дж.Ф. Факторы, влияющие на благополучие неотъемлемых молочных телят, предназначенных для раннего убоя, и показатели скотобойни, отражающие их благополучие на ферме. Front Vet Sci . (2021) 8:283. doi: 10.3389/fvets.2021.645537

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

5. Bolton SE, von Keyserlingk MAG. Ненужный избыток молочного теленка: является ли этот вопрос «злой проблемой»: и куда мы идем дальше? Front Vet Sci .(2021) 8:347. doi: 10.3389/fvets.2021.660934

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

6. Резерфорд Н.Х., Лайвли Ф.О., Арнотт Г. Обзор систем производства говядины для устойчивого использования излишков телят-самцов молочного происхождения в Великобритании. Front Vet Sci . (2021) 8:388. doi: 10.3389/fvets.2021.635497

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

8. Дагевос Х., Верхуг Д., ван Хорн П., Хосте Р. Vleesconsumptie Per Hoofd van de Bevolking в Нидерландах, 2005–2019 .Вагенинген: Экономические исследования Вагенинген (2020), с. 13. doi: 10.18174/531409

Полнотекстовая перекрестная ссылка | Академия Google

9. Дюбеф Дж.-П., Моран-Фер П., Рубино Р. Ситуация, изменения и будущее козоводческой отрасли во всем мире. Малый румин Res . (2004) 51:165–73. doi: 10.1016/j.smallrumres.2003.08.007

Полнотекстовая перекрестная ссылка | Академия Google

11. Nwe TM, Hori E, Manda M, Watanabe S. Значение уровней катехоламинов и кортизола в крови при транспортировочном стрессе у коз. Малый румин Res. (1996) 20:129–35. дои: 10.1016/0921-4488(95)00781-4

Полнотекстовая перекрестная ссылка | Академия Google

12. Hindle V, Reimert H, van der Werf J, Lambooij E. Плотность нагрузки и благополучие козлят во время автомобильных перевозок на большие расстояния. Аним Велф . (2013) 22:345–56. дои: 10.7120/09627286.22.3.345

Полнотекстовая перекрестная ссылка | Академия Google

13. Fèvre EM, Bronsvoort BM de C, Hamilton KA, Cleaveland S. Перемещения животных и распространение инфекционных заболеваний. Trends Microbiol . (2006) 14:125–31. doi: 10.1016/j.tim.2006.01.004

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

16. О’Брайен Дж.П., Шерман Д.М. Концентрация иммуноглобулина в сыворотке новорожденных козлят и последующая выживаемость козлят при отъеме. Малый румин Res . (1993) 11:71–7. дои: 10.1016/0921-4488(93)

-3

Полнотекстовая перекрестная ссылка | Академия Google

17. Регламент Совета (ЕС) № 1/2005 от 22 декабря 2004 г. о защите животных во время транспортировки и связанных с ним операций, вносящий поправки в Директивы 64/432/ЕЕС и 93/119/ЕС и Регламент (ЕС) № 1255/97.(2005). Доступно в Интернете по адресу: http://data.europa.eu/eli/reg/2005/1/oj/eng (по состоянию на 29 января 2021 г.).

19. Регламент Совета (ЕС) № 1099/2009 от 24 сентября 2009 г. о защите животных во время умерщвления (текст имеет значение для ЕЭЗ). (2009). Доступно в Интернете по адресу: http://data.europa.eu/eli/reg/2009/1099/oj/eng (по состоянию на 18 января 2021 г.).

20. Регламент Совета (ЕС) № 21/2004 от 17 декабря 2003 г., устанавливающий систему идентификации и регистрации овец и коз и вносящий поправки в Регламент (ЕС) № 1782/2003 и Директивы 92/102/ЕЭС и 64/432. /ЕЕС (2004).Доступно в Интернете по адресу: http://data.europa.eu/eli/reg/2004/21/oj/eng (по состоянию на 28 января 2021 г.).

24. Brambell FWR, Barbour DS, Lady Barnett, Ewer TK, Hobson A, Pitchforth H, et al. Отчет Технического комитета по расследованию благополучия животных, содержащихся в системах интенсивного животноводства . Лондон: Канцелярия Ее Величества (1965).

27. Calker KJV, Berentsen PBM, Giesen GWJ, Huirne RBM. Выявление и ранжирование атрибутов, определяющих устойчивость голландского молочного животноводства. Значения сельскохозяйственного шума . (2005) 22:53–63. doi: 10.1007/s10460-004-7230-3

Полнотекстовая перекрестная ссылка | Академия Google

28. Эванс Г., Холлинсхед Ф.К., Максвелл В.М.С., Эванс Г., Холлинсхед Ф.К., Максвелл В.М.С. Сохранение и искусственное осеменение половой спермы овец. Reprod Fertil Dev . (2004) 16:455–64. дои: 10.1071/RD04032

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

29. Рока Дж., Паррилья И., Боларин А., Мартинес Э.А., Родригес-Мартинес Х.Станет ли ИИ свиней более эффективным? Териогенология . (2016) 86:187–93. doi: 10.1016/j.theriogenology.2015.11.026

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

31. Паррия И., Васкес Дж.М., Рока Дж., Мартинес Э.А. Проточная цитометрия Идентификация сперматозоидов козы, несущих X- и Y-хромосомы. Reprod Domest Anim . (2004) 39:58–60. doi: 10.1046/j.1439-0531.2003.00480.x

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

32.Батгейт Р., Мейс Н., Хизман К., Эванс Г., Максвелл В.М.С., Граф С. де. Рождение детенышей после искусственного осеменения замороженно-размороженными козьими сперматозоидами, отсортированными по полу. Reprod Domest Anim . (2013) 48:893–8. doi: 10.1111/rda.12182

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

36. Cseh S, Faigl V, Amiridis GS. Обработка спермы и искусственное осеменение в управлении здоровьем мелких жвачных животных. Анимация Репродукция Наука . (2012) 130:187–92. doi: 10.1016/j.anireprosci.2012.01.014

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

37. Роман С., Санчес-Силес Л.М., Зигрист М. Важность натуральности пищевых продуктов для потребителей: результаты систематического обзора. Trends Food Sci Technol . (2017) 67:44–57. doi: 10.1016/j.tifs.2017.06.010

Полнотекстовая перекрестная ссылка | Академия Google

38. Пипер Л., Доэрр М.Г., Хойвизер В. Отношение потребителей к качеству молока и методам оплодотворения молочных коров в Германии. J Молочная наука . (2016) 99:3162–70. doi: 10.3168/jds.2015-10169

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

41. Balzani A, Aparacida Vaz do Amaral C, Hanlon A. Взгляд на использование разделенной по полу спермы для сокращения количества избыточных молочных телят мужского пола в Ирландии: экспериментальное исследование. Front Vet Sci . (2021) 7:623128. doi: 10.3389/fvets.2020.623128

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

43. Kurtz S, Lucas-Hahn A, Schlegelberger B, Göhring G, Niemann H, Mettenleiter TC, et al.Нокаут домена HMG гена SRY свиньи вызывает изменение пола у свиней с отредактированным геномом. Proc Natl Acad Sci USA. (2021) 118:e2008743118. doi: 10.1073/pnas.2008743118

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

45. Jansing J, Schiermeyer A, Schillberg S, Fischer R, Bortesi L. Редактирование генома в сельском хозяйстве: технические и практические соображения. Int J Mol Sci . (2019) 20:2888. дои: 10.3390/ijms20122888

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

46.Frewer LJ, van der Lans IA, Fischer ARH, Reinders MJ, Menozzi D, Zhang X, et al. Общественное восприятие агропродовольственного применения генетической модификации — систематический обзор и метаанализ. Trends Food Sci Technol . (2013) 30:142–52. doi: 10.1016/j.tifs.2013.01.003

Полнотекстовая перекрестная ссылка | Академия Google

47. Джеймс С., Бертон М. Потребительские предпочтения в отношении ГМ-продуктов и других атрибутов продовольственной системы. Aust J Agric Resour Econ . (2003) 47:501–18.doi: 10.1111/j.1467-8489.2003.t01-1-00225.x

Полнотекстовая перекрестная ссылка | Академия Google

48. Brom RV den, Klerx R, Vellema P, Lievaart-Peterson K, Hesselink JW, Moll L, et al. Заболеваемость, возможные факторы риска и методы лечения ложной беременности на молочных козьих фермах в Нидерландах: перекрестное исследование. Ветеринарная рекомендация . (2019) 184:770. doi: 10.1136/vr.105346

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

50. Салама А.А.К., Каха Г., Суч Х, Казальс Р., Албанелл Э.Влияние беременности и продолжительной лактации на молочную продуктивность молочных коз, которых доят один раз в день. J Молочная наука . (2005) 88:3894–904. doi: 10.3168/jds.S0022-0302(05)73075-7

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

52. Радин Л., Шимпрага М., Винс С., Костелич А., Милинкович-Тур С. Метаболический и окислительный статус зааненских коз разного помета в периродовой период. J Молочные продукты . (2015) 82:426–33. дои: 10.1017/S0022029915000552

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

53.Caja G, Salama AAK,such X. Отсутствие сухого периода негативно влияет на молозиво и надои молока у молочных коз. J Молочная наука . (2006) 89:4220–8. doi: 10.3168/jds.S0022-0302(06)72467-5

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

54. Силаникова Н., Мерин У., Шапиро Ф., Лейтнер Г. Ранние метаболические и иммунные реакции молочной железы при естественном и насильственном высыхании у высокопродуктивных молочных коров. J Молочная наука . (2013) 96:6400–11.doi: 10.3168/jds.2013-6740

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

55. Лейтнер Г., Мерин Ю., Лави Ю., Эгбер А., Силаникова Н. Этиология интрамаммарной инфекции и ее влияние на состав молока в козьих стадах. J Молочные продукты . (2007) 74:186–93. дои: 10.1017/S0022029

2299

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

56. Douhard F, Tichit M, Amer PR, Friggens NC. Синергия между отбором на производство и долголетие и использование расширенной лактации: выводы из модели распределения ресурсов в стаде молочных коз. J Anim Sci . (2014) 92:5251–66. doi: 10.2527/jas.2014-7852

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

57. Leary S, Pharmaceuticals F, Underwood W, Anthony R, Cartner S, Johnson CL, Patterson-Kane E. Руководство AVMA по эвтаназии животных: издание 2020 г. . (2020). п. 121.

58. Грист А., Лайнс Дж.А., Ноулз Т.Г., Мейсон К.В., Уоттон С.Б. Использование непроникающего невыпадающего болта для эвтаназии новорожденных коз. Животные .(2018) 8:58. doi: 10.3390/ani8040058

Полнотекстовая перекрестная ссылка | Академия Google

60. Jodkowski JS, Lipski J. Снижение возбудимости дыхательных мотонейронов при гиперкапнии у кошек с острым спинальным заболеванием. Мозг Res . (1986) 386: 296–304. дои: 10.1016/0006-8993(86)

-6

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

62. Danneman PJ, Stein S, Walshaw SO. Гуманные и практические последствия использования углекислого газа в смеси с кислородом для анестезии или эвтаназии крыс. Лаборатория анимационных наук . (1997) 47:376–85.

Реферат PubMed | Академия Google

63. Amaral JMX do, Spadaro PTM, Pereira VM, Silva AC de Oe, Nardi AE, et al. Пробный тест с углекислым газом при паническом расстройстве: систематический обзор доклинических и клинических исследований. Браз Дж. Психиатрия . (2013) 35:318–31. дои: 10.1590/1516-4446-2012-1045

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

64. Withrock IC Использование двуокиси углерода (CO2) в качестве альтернативного метода эвтаназии для козлят. Выпускные и дисс . (2015) с. 14718. Доступно в Интернете по адресу: https://lib.dr.iastate.edu/etd/14718

.

67. Иванович С., Павлович И., Писинов Б. Качество козлятины и его влияние на здоровье человека. Biotechnol Anim Husb . (2016) 32:111–22. дои: 10.2298/BAh2602111I

Полнотекстовая перекрестная ссылка | Академия Google

68. Мадруга М.С., Брессан М.С. Козлятина: Описание, рациональное использование, сертификация, переработка и технологические разработки. Малый румин Res .(2011) 98:39–45. doi: 10.1016/j.smallrumres.2011.03.015

Полнотекстовая перекрестная ссылка | Академия Google

69. Анаэто М., Адейе Дж., Чиома Г., Оларинмойе А., Тайо Г. Продукты из козьего молока: решение проблем, связанных со здоровьем и питанием человека. Agric Biol J N Am . (2010) 1:1231–6. doi: 10.5251/abjna.2010.1.6.1231.1236

Полнотекстовая перекрестная ссылка | Академия Google

71. Мандолези С., Наспетти С., Арсенос Г., Карамель-Хольц Э., Латвала Т., Мартин-Колльядо Д. и соавт.Мотивы и барьеры для потребления овечьего и козьего мяса в Европе: исследование цепочки средств и результатов. Животные . (2020) 10:1105. doi: 10.3390/ani10061105

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

75. Goatober Offical — Международный фестиваль козьего мяса в октябре. Доступно в Интернете по адресу: https://goatober.com/ (по состоянию на 29 января 2021 г.).

76. Моралес Ф де АР, Дженис JMC, Герреро Ю.М. Текущее состояние, проблемы и пути развития производства молочных коз в Европе.Азиатско-австралийский J Anim Sci . (2019) 32:1256–65. doi: 10.5713/ajas.19.0327

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

77. Ашейм Л.Дж., Эйк Л.О. Экономика клетчатки и мяса норвежских молочных коз. Малый румин Res . (1998) 30:185–90. дои: 10.1016/S0921-4488(98)00106-0

Полнотекстовая перекрестная ссылка | Академия Google

78. Рассел А. Создание производства кашемира в Европейском Союзе .34 (1998).

Академия Google

79. Епископ SC, Рассел AJF. Наследование признаков волокна в помесной популяции кашемировых коз. Анимация . (1996) 63:429–36. дои: 10.1017/S1357729800015320

Полнотекстовая перекрестная ссылка | Академия Google

80. Билли Таннери. Высококачественные сумки и рюкзаки из козьей кожи . Билли Танн. Доступно в Интернете по адресу: https://www.billytannery.co.uk/ (по состоянию на 29 января 2021 г.).

81. Аргуэльо А., Кастро Н., Саморано М.Дж., Кастроалонсо А., Капоте Дж.Пассивная передача иммунитета у козлят, получающих охлажденное и замороженное козье молозиво и товарное молозиво овец. Малый румин Res . (2004) 54:237–41. doi: 10.1016/j.smallrumres.2003.11.008

Полнотекстовая перекрестная ссылка | Академия Google

82. Hempstead MN, Lindquist TM, Shearer JK, Shearer LC, Plummer PJ. Исследование состояния здоровья и благополучия 30 ферм молочных коз на Среднем Западе США. Животные . (2021) 11:2007. doi: 10.3390/ani11072007

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

85.Дельгадо-Пертиньес М., Гусман-Герреро Х.Л., Мена Ю., Кастель Х.М., Гонсалес-Редондо П., Каравака Ф.П. Влияние систем выращивания козлят на надои, рост козлят и стоимость молочных коз Флориды. Малый румин Res . (2009) 81:105–11. doi: 10.1016/j.smallrumres.2008.12.007

Полнотекстовая перекрестная ссылка | Академия Google

86. Севи А., Касамассима Д., Пулина Г., Паццона А. Факторы снижения благосостояния молочных овец и коз. Ital J Anim Sci . (2009) 8:81–101. doi: 10.4081/ijas.2009.s1.81

Полнотекстовая перекрестная ссылка | Академия Google

87. Бунго Т., Шимодзё М., Накано Ю., Окано К., Масуда Ю., Гото И. Взаимосвязь между кормлением и кормлением у местных коз Токара. Appl Anim Behav Sci . (1998) 59:357–62. дои: 10.1016/S0168-1591(98)00144-0

Полнотекстовая перекрестная ссылка | Академия Google

88. Миранда-де ла Лама Г.К., Маттьелло С. Важность социального поведения для благополучия коз в животноводстве. Малый румин Res .(2010) 90:1–10. doi: 10.1016/j.smallrumres.2010.01.006

Полнотекстовая перекрестная ссылка | Академия Google

89. Уолтерс В. Zelf bokjes afmesten . Hoe kan DAT Het лучше всего? (2012).

Молочные козы – обзор

Заболеваемость и поведение при употреблении молока и молочных продуктов

Молочный скот, овцы и козы могут периодически выделять L. monocytogenes с молоком в количестве до 10 4 КОЕ мл -1 в результате связанного с Listeria мастита, энцефалита или аборта.Маловероятно, что молоко от тяжело инфицированных коров дойдет до потребителей из-за множества явных симптомов, включая чрезмерное слюноотделение, неспособность есть или пить, нарушение движений и «круговую болезнь», все из которых связаны с нарушениями центральной нервной системы. Однако слегка инфицированные и внешне здоровые животные могут выделять L. monocytogenes с молоком в течение многих месяцев и, таким образом, представляют гораздо большую опасность для общественного здравоохранения. Сводные результаты многочисленных обследований наливных резервуаров, проведенных с 1983 года, показывают, что 2.Можно ожидать, что 5–5% поставок сырого молока в Северной Америке и Европе будут содержать низкие уровни (т. е. <10 КОЕ мл -1 ) L. monocytogenes в любой момент времени. Следовательно, правильное охлаждение имеет важное значение, учитывая несколько отчетов, указывающих на то, что популяций L. monocytogenes в сыром молоке, загрязненном естественным путем, могут увеличиваться в 1000 раз после 4 и 10 дней хранения при 10 и 4 °C соответственно.

Listeria monocytogenes более устойчива к температуре, чем большинство других неспорообразующих патогенов пищевого происхождения.Однако современные методы чана (63 °C в течение 30 минут) и высокотемпературной кратковременной пастеризации (72 °C в течение 15 с) обеспечат полное уничтожение L. monocytogenes . Несмотря на способность L. monocytogenes достигать популяции 10 6 КОЕ мл -1 в коммерческом обезжиренном молоке, цельном молоке, шоколадном молоке и взбитых сливках после 8 дней хранения при 8 °C (не редкость температура домашних холодильников), этот микроорганизм редко обнаруживают в пастеризованных жидких молочных продуктах.В то время как L. monocytogenes время от времени выделяют из сливочного масла промышленного производства, при этом в сливочном масле, приготовленном из инокулированных сливок, сообщается о выживании до 70 дней, этот патоген гораздо более часто встречается в мороженом после пастеризации. С мая 1986 года 47 из 58 связанных с Listeria отзывов класса I, выпущенных в Соединенных Штатах для неферментированных молочных продуктов, касались мороженого, новинок мороженого и связанных с ними замороженных десертов, содержащих очень низкие уровни л.моноцитогенес . Повышенная распространенность этого патогена в замороженных, а не в жидких молочных продуктах совпадает с относительно сложной обработкой таких продуктов, особенно новинок мороженого, во время производства и упаковки. Однако, учитывая предполагаемый низкий уровень загрязнения, неспособность Listeria расти в замороженных молочных продуктах и ​​отзыв более 3,1 миллиона галлонов мороженого без происшествий, потребление таких продуктов, по-видимому, не представляет серьезной угрозы для здоровья населения. угроза.

Как можно предположить из вышеупомянутых вспышек, L. monocytogenes является более частым контаминантом сыра, особенно мягких сортов с поверхностным созреванием, таких как бри, камамбер и некоторые сорта мексиканского стиля, которые поддерживают рост организма во время созревания сыра. С 1986 года в Соединенных Штатах был выпущен 81 отзыв класса I сыра отечественного производства, главным образом сыра мексиканского типа, зараженного L. monocytogenes . За тот же период был отозван 31 импортный сыр, в том числе французский бри, датский эсром и анари (сыр из козьего молока с Кипра).Результаты обширных исследований показывают, что около 1–5% сыров, производимых в Европе, в основном мягкие и полумягкие сорта, созревшие на поверхности с помощью плесени или бактерий, могут содержать L. monocytogenes , при этом этот патоген редко обнаруживается в выдержанных твердых сырах (например, чеддер) или сыры, подвергающиеся жесткой термической обработке в процессе производства (например, творожный, моцарелла, пармезан, швейцарский, плавленый сыр).

После вспышки мексиканского сыра в Калифорнии в 1985 году была начата работа по оценке поведения L.monocytogenes при производстве и хранении йогурта, пахты и широкого спектра сыров, при этом в большинстве этих исследований описывается результат приготовления этих продуктов из искусственно загрязненного пастеризованного молока. Популяции Listeria обычно увеличиваются <10 раз, когда молоко сбраживается с использованием традиционной закваски, содержащей мезофильные или термофильные молочнокислые бактерии при уровне инокулята 1%, с прекращением роста при рН <5,2. В одном из нескольких исследований, в которых изучалось загрязнение после пастеризации, L.monocytogenes сохранялись в среднем 3 недели в охлажденной кисломолочной пахте и йогурте, содержащих 10 3 –10 4 КОЕ г -1 из L. monocytogenes . Независимо от производимого сорта сыра физическое улавливание Listeria в твороге во время свертывания молока приводит к 10-кратному увеличению численности. После этого поведение Listeria диктуется этапами производства конкретного сыра.Степень развития кислоты и варки сгустка во время производства сыра, а также pH, содержание соли, содержание влаги (активность воды) и тип/степень созревания будут определять окончательную судьбу L. monocytogenes в конечном продукте. Рост Listeria в сыре в основном ограничивается мягкими/полумягкими сортами, созревшими под действием плесени (например, бри, камамбер, рокфор) или бактериями (например, французские сыры, брик), а также некоторых сыров мексиканского типа (кесо фреско), популяция которых увеличивается. до >10 6 КОЕ г -1 по мере того, как сыр достигает pH >6.0 во время созревания ( Таблица 2 ).

Таблица 2. Судьба Listeria Monocytogenes в ферментированных молочных продуктах, пострадавших от состава

6 + 6 + 6 — 9093

, хотя L. Моноцитогены , как правило, не могут расти в сырах, имеющих рН <5.2, он может выжить во многих таких сырах в течение нескольких недель и месяцев и был даже извлечен из экспериментально произведенного 434-дневного сыра Чеддер.Эти результаты вызывают законные опасения относительно достаточности обязательного 60-дневного периода выдержки при температуре >1,7 °C для полной инактивации L. monocytogenes (и других патогенов) в чеддере и других твердых сырах, которые могут быть законно приготовлены из сырого молока или молока. подвергают субпастеризованной термической обработке. Однако, исключая загрязнение во время упаковки, такие сыры, как творожный и моцарелла, подвергающиеся жесткой термической обработке во время производства, не должны содержать Listeria .

Проект «4-H Молочные козы»

Знаете ли вы, что молочные козы дают молоко, мохер и мясо? Не только молочный скот производит молочные продукты! Популярные козьи продукты включают молоко, сыр, мыло, лосьон, шерсть, пряжу и текстиль. Члены 4-H могут научиться обращаться с козой, ухаживать за ней и дрессировать ее. Молодежь также может узнать больше о питании и безопасности. Есть также много проектов, в которых молодежь может участвовать, не имея козла. 4-H’ers могут показать козу, провести презентации, сделать плакаты или выставить экспонаты, связанные с молочными козами и продуктами из молочных коз.

Возрасты и стадии развития молодежи

Новички

Новички получат базовые знания о козах, включая основные части, породы, пол и окрас. Они изучают основы содержания коз, ухода за козой и ухода за ней, техники шоу и дрессировки коз. Они также учатся оценивать коз.

Юниоры

Получите глубокие знания обо всех частях тела коз и узнайте о различных породах молочных коз.Получите знания о кормовых рационах, оцените показатели упитанности, решения о разведении, заболеваниях и прививках. Получите базовые навыки ведения записей.

Пожилые люди

Пожилые люди понимают изменения, происходящие в их козах каждый год, и принимают решения по разведению
, чтобы создать лучшую выставочную козу. Получите знания об использовании различных пород молочных коз, учете производства молока, безопасности/качестве молока и рационах/качестве корма.

4-H Приоритеты программирования

Лидерство

Будьте лидером, наставником и образцом для подражания в коровнике и выставочном ринге.Организуйте экскурсию по ферме и запланируйте судейство или мастер-класс.

Здоровье и благополучие

Узнайте о пользе козьего молока для здоровья. Исследуйте коммерческое производство козьего молока, безопасность пищевых продуктов, микробиологию и безопасное обращение.

Наука

Сравните различия коровьего и козьего молока и проверьте качество молока. Изучите различные породы молочных коз и болезни, которые могут возникнуть.

Сельское хозяйство

Молодежь может участвовать в мероприятиях, куда можно приходить с козой, например, в контактных зоопарках.Они также могут обсуждать и продвигать благополучие животных и этику.

Рыночная коза, Племенная мясная коза, Молочная коза, Карликовая коза и Волоконная коза Weld 4-H

Наша молодежь 4-H может работать с разведением и продажей говядины, разведением и продажей овец, разведением и продажей свиней и/или молочным скотом. Эти проекты помогают им узнать о сельском хозяйстве и помогают им лучше понять отрасль животноводства.Когда ребенок владеет своими животными и работает со своими животными, он узнает об отборе, уходе, кормлении скота, здоровье животных и важности надлежащего ведения учета, и эта информация поможет им преуспеть в своем проекте. Все животноводческие проекты требуют, чтобы молодежь проходила обучение по обеспечению качества мяса (MQA), которое проводится каждый год.

Почему козы?

Этот проект научит вас заботиться о живых животных, узнавая о здоровье животных, питании, селекции и разведении.

Начинающий, новичок-младший./Int./Sr.

Начинающий, Новичок

Вдохновляем молодежь:

  • Узнайте, как правильно ухаживать за козой Определите части козы
  • Узнайте о пищеварительной системе козы
  • Узнайте о различных типах кормов
  • Определение распространенных болезней коз
  • Узнайте, как оценить козу
  • Узнайте, как производить безопасный и полезный продукт
  • Узнайте, как вести учет
  • Узнайте, как взять на себя ответственность

 

Узнать больше, средний уровень, младший/Int./Sr.

Дополнительные знания, средний уровень

Вдохновляем молодежь:

  • Изучение влияния технологий на производство коз
  • Узнайте, как выставлять свое животное
  • Покупка, кормление и уход за животными
  • Узнайте о постановке целей
  • Получить знания о надежных методах управления
  • Развитие спортивного мастерства и навыков публичных выступлений

 

Исследование глубины, продвинутый уровень, младший./Int./Sr.

Исследование глубины, продвинутый уровень

Вдохновляем молодежь:

  • Узнайте, как решать текущие вопросы, связанные с выращиванием коз
  • Получите лидерские навыки, помогая другим узнавать о козах
  • Изучите возможности карьерного роста в козоводстве
  • Подружитесь на всю жизнь

 

 

Электронная книга рекордов

  • E-Record Book Jr.(PDF, 297 КБ)
  • Электронная книга записей Goat Jr. (XLSX, 179 КБ)
  • Электронная книга учета коз, международная (PDF, 401 КБ)
  • Goat E-Record Book Int. (XLSX, 208 КБ)
  • Электронная книга учета коз, старшая (PDF, 411 КБ)
  • Электронная книга учета коз, старшая (XLSX, 202 КБ)
  • Дополнительные страницы

  • Ангорская коза Дополнительная страница (DOCX, 27 КБ)
  • Ангорская коза Дополнительная страница (PDF, 116 КБ)
  • Дополнительная страница только для племенных коз (DOCX, 28 КБ)
  • Дополнительная страница только для племенных коз (PDF, 168 КБ)
  • Кашемировая коза Дополнительная страница (DOCX, 28 КБ)
  • Кашемировая коза Дополнительная страница (PDF, 184 КБ)
  • Дополнительная страница о козах (DOCX, 28 КБ)
  • Коза лань Дополнительная страница (PDF, 145 КБ)
.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Product % влаги % NaCl в водной фазе PH ROTE
Первоначальный финал
Кисломолочные продукты
Пахта 4.2 4,4
Йогурт 4,1 4,1
Сыры
Синий 39 11,5 4,6 6.3
Brie / Camembert 55 45 4,6 7.5 +
Cheddar 37 4.6 5,1 5,1
Коттедж 79 1,2 5,0 5,0
Фета 55 4,6 4,6 5,1
0
Мексиканский стиль 51 6.2 6.2 6.2 +
Mozzarella 47 47 5.4 5. 5.4 5.4
Пармезан 32 5,0 5,1 5,1
Рикотта 72 0,5 6,0 6,0 +
Швейцарский 33 33 2.7 5.5 5.5 5.5