Какие салаты можно садить на зиму: Посадка салата под зиму в открытый грунт

Сад

Содержание

Посадка салата под зиму в открытый грунт

Зеленый салат является одним из наиболее полезных овощей. Он крайне богат витамином Е, содержит немало кальция, фосфора, железа, йода, магния, калия и других важных для человеческого организма микроэлементов. При этом лучше всего именно тот салат, что выращен на своей собственной грядке, а не приобретен в ближайшем магазине (не понятно кем выращенный).

Грядка с салатом

Читают на dacha6.ru:

Чтобы иметь под рукой зелень салата как можно раньше, дачники используют разнообразные хитрости, накрывая посадки пленкой, сажая культуру в теплицы и проводя подзимние посевы.

Преимущества посева салата под зиму

  1. При подзимнем посеве всходы салата появляются на поверхности земли гораздо раньше. В это время на соседних участках дачники будут только начинать готовить грядки, а у Вас уже появится первая зелень.
  2. Озимый салат при этом быстрее развивается, так как за зиму он хорошо укоренился, а весной, с началом роста, получает большее количество влаги (талая вода).
  3. Даже засушливой и жаркой весной (конец апреля – май) он успеет окрепнуть, а если весна, наоборот, выдастся холодной и дождливой, то большинство дачников будут откладывать весенние посадки, в то время как Ваш салат будет расти и набирать силу.

Как посадить салат осенью

Почву под посадку салата следует подготовить еще с октября, до наступления заморозков. Участок перекапывается, попутно удаляются из почвы органические остатки и вносятся удобрения (калийная соль, суперфосфат, перегной).

Если земля тяжелая глинистая, дополнительно в нее вносят песок. По завершению перекопки на подготовленном участке делают грядки, на каждой из которых проводят поперечные бороздки под посадку семян.

Подготовленную площадку накрывают полиэтиленовой пленкой, чтобы исключить размывание бороздок осенними дождями и оставляют до конца ноября.

По истечении срока с промерзшей земли сметают снег, равномерно рассыпают по ее поверхности семена и засыпают их сверху слоем сухой почвы, торфа или перегноя, которые надо приготовить заблаговременно.

Как ухаживать за салатом весной

С появлением ранней весной всходов, салат прореживают, аккуратно рыхлят почву и вносят азотсодержащие удобрения. В первое время всходы лучше накрывать нетканым материалом, особенно в ночное время. Такая мера позволит избежать многих негативных последствий заморозков.

Подзимние всходы салата, как правило, очень дружные и сильные. Даже если весной пренебречь укрытием салата, он все равно выстоит и будет готов предоставить Вам богатый урожай.

 © Илья Владимирович | 

Подзимний посев салата на дачном участке

Ранняя хрустящая зелень салата, выращенная самостоятельно, – об этом мечтают многие огородники. Как можно получить урожай раньше обычных сроков? Хороший урожай салата можно получить, посеяв семена под зиму.

Преимущества подзимнего посева

Многие огородники сомневаются в эффективности подзимнего посева салата. Однако посеянные поздней осенью семена выделяют вещества-ингибиторы, которые не дают им прорастать до весны. Чтобы этот процесс начался, семена должны пройти закаливание или же стратификацию.

С наступлением весны влага и тепло пробуждают семена, они начинают дружно прорастать. К тому же подзимний посев помогает сэкономить время, которого всегда не хватает весной.

Наиболее приспособленные для средней полосы сорта: Фестивальный, Майский, Хрустальный, Каменная головка, Первомайский, Московский парниковый и другие.

В какие сроки лучше сеять салат?

Подходящее время для подзимнего посева салата – со второй половины октября и до начала ноября. Переменчивые климатические условия в последние годы заставляют постоянно следить за прогнозом погоды, чтобы дождаться первых заморозков. Опытные огородники называют такой посев «по черепку» − это когда почву лишь чуть-чуть прихватит морозом, а температура установится в диапазоне от 0 до 5°С. Не стоит спешить с подзимним посевом, иначе семена взойдут, и низкая температура погубит всходы.

Технология подзимнего посева салата

Для подзимних посевов стоит выбирать участок, защищенный от ветра и талых вод, хорошо освещенный. Грядку для посева лучше подготовить заранее: с наступлением холодов землю следует взрыхлить, удобрить перегноем, компостом и комплексными удобрениями. Не стоит вносить компост при посеве кочанного салата: он имеет свойство накапливать нитраты, также нужно ограничить количество азотных удобрений. Из минеральных удобрений на грядку под посев можно внести суперфосфат, сернокислый аммоний, калийную соль. Если почва кислая, ее нужно известковать.

Посев семян салата

Очень эффективно сеять салат на грядке после уборки томата, капусты, перца, картофеля – под эти культуры вносят много органических удобрений, и под подзимний посев салата вносить удобрения уже не нужно.

После того, как внесены удобрения, землю разравнивают, делают канавки для посева. Когда суточная температура достигнет оптимальных показателей, можно приступать к посеву. Расход семян при подзимнем посеве увеличивают на 30-50% от нормы при весеннем посеве.

Салат высевают на глубину до 1,5 см, оптимальное расстояние между рядами − 30-50 см. Землю на грядке уплотняют, старательно мульчируют, чтобы не образовалась корка.

Ранней весной, когда сойдет снег, грядку с салатом можно укрыть агроволокном. Агроволокно хорошо пропускает воздух, удерживает влагу, его можно не снимать. После того, как взойдут всходы, салат подкармливают азотным удобрением, важно регулярно пропалывать и поливать растения, ведь салат очень любит влагу. Заботливо ухаживая за грядкой, можно наслаждаться свежей зеленью с собственного огорода уже в конце мая.

Какую зелень можно посадить осенью под зиму, когда в 2021 и сроки посадки

На две недели раньше весной вы сможете добавлять в салаты укроп и другую зелень, если посадите ее осенью под зиму. Какую зелень сажают осенью и когда сажать зелень под зиму по Лунному календарю, узнайте из нашей статьи.

Содержание статьи

Можно ли сажать зелень под зиму

Опытные огородники занимаются посадками не только весной, но и осенью. О том, что под зиму можно сажать озимый чеснок, знают многие. Но оказывается также можно заняться предзимним посевом зелени. Для этого нужно только выбрать холодостойкие культуры.

Какую зелень сажают под зиму

Преимущества осеннего посева очевидны:

  • урожай можно будет получить уже ранней весной;
  • семена в почве зимой пройдут стратификацию (закалятся холодом), за счет чего растения будут способны выдерживать заморозки;
  • всходы из перезимовавших семян отличаются хорошим иммунитетом и противостоят различным болезням и вредителям.

Сеять осенью можно следующие культуры:

  1. Укроп под зиму сажают после того, как температура воздуха на улице не будет подниматься выше +2 градусов, иначе семена прорастут.
  2. Щавель сеять рекомендуется когда наступят заморозки, в октябре – ноябре.
  3. Петрушку под зиму сажают как можно позже, поскольку ее семена заморозков не боятся, а вот при температуре в +2..+3 градуса прорасти могут.
  4. Репчатый лук на зелень следует посадить за две недели до наступления морозов, чтобы севок успел укорениться.
  5. Листовой салат и кресс-салат можно будет срывать весной – в начале лета, если посадить семена осенью в холодную погоду.
  6. Кинза выращивается не на каждом огороде, так как имеет специфический запах. Любители этой зелени могут смело сеять ее под зиму, как только почва на огороде подмерзнет.
  7. Рукколу огородники собирают ранней весной, если ее семена были посажены поздней осенью. С наступлением теплых дней появляются всходы и уже через три – четыре недели можно собирать зелень.
  8. Горчица полезна не только для человека, но и для почвы в огороде. Эта культура является сидератом, который способен обогатить землю на грядке. Если выращивать горчицу для получения зелени весной, то посевы производят с наступлением заморозков. Чтобы к весне обогатить почву, горчицу сажают в сентябре. Она должна успеть взойти и подрасти.
  9. Черемша является популярной зеленью, поскольку она очень полезна. Ее посадками занимаются в одно время с чесноком, то есть за несколько недель до морозов.
  10. Сельдерей черешковый также можно сажать под зиму. Семена этой культуры глубоко не закапывают, а просто разбрасывают по грядке и присыпают мульчей.

Все эти культуры можно сажать под зиму, выбирая морозоустойчивые сорта.

Внимание! Осенью семена сажают в немного подмерзшую землю при среднесуточной температуре не выше +2 градусов. В противном случае семена прорастут, а при минусовых температурах замерзнут.

Грядки с посадками обязательно нужно замульчировать.

Лунный календарь 2021 для подзимней посадки зелени

Поскольку посевами занимаются с наступлением заморозков, в первую очередь следует ориентироваться на погодные условия региона. Примерные сроки посева семян зеленых культур в разных регионах:

  • на Урале и в Сибири в середине – конце октября;
  • в Подмосковье и других регионах средней полосы – в ноябре;
  • в южных районах тепло может быть еще в ноябре, поэтому зелень сажать можно даже в декабре.

Ориентируясь на Лунный посевной календарь, благоприятные дни для посадки зелени осенью 2021 года:

  • октябрь: 7, 8, 9, 12, 13, с 16 по 19, 26, 27 числа;
  • ноябрь: 8, 9, с 12 по 16, 22, 23, 24, 29, 30;
  • декабрь: 5, 6, 7, с 10 по 14, 20, 21.

Если в эти дни посадками заниматься некогда, сейте семена в другое время, исключая 6, 14-15, 20 октября, 5, 10-11, 19 ноября и 4, 7-9, 19 декабря.

Теперь вы знаете, какую зелень можно сажать под зиму и когда заниматься посадками зелени осенью в открытый грунт. Хорошо вам урожая весной!

Растения, которые дадут урожай уже в конце весны

Уже весной можно получить урожай овощей. К ним относят редиску, горох и десятки видов зелени. Но есть несколько условий. Нужно успеть своевременно посеять и правильно выбрать растения и их сорта. Желательно почву подготовить еще в конце зимы. К началу марта уже должен быть в наличии и посевной материал. В начале-середине весны можно посеять зелень и быстро прорастающие корнеплоды — шпинат, разные виды салата, щавель и редис.

Редис

Чтобы получить урожай уже в конце весны, нужно выбирать раннеспелые сорта, те, что вырастают за 1-2 месяца; а еще лучше – выращивать его в теплице. При посадке в открытый грунт быстро набирают массу редиски сортов:

  • Сакса;
  • Чемпион;
  • 18 дней;
  • 16 дней;
  • Престо;
  • Французский завтрак.

Чтобы получить ранний урожай, необходимо обратить внимание на инструкцию на упаковке: некоторые пригодны к ранней выгонке на открытом грунте, некоторые (да большинство, говоря прямо) необходимо укрывать на ночь или вовсе ставить в тепличку. Правильно пророщенный редис даст урожай в течение месяца, а если сеять его «сменами», то питаться редиской можно будет до середины лета.

Читайте такжеМожно ли сажать морковь осенью Большинство огородников привыкло сеять морковь в начале весны. Но мало кто знает: этот овощ можно посадить в зиму и лакомиться свежей морковкой уже в начале лета. Преимущества высадки моркови…

Салат-латук

Идеальная температура для салата — от          +17º до +20ºС, а прорастать он начинает уже при +10º. Засевать его можно в конце апреля, и через 25-30 дней снимать урожай. Передерживать не стоит: перезрелые листья заметно горчат.

На заметку!

Как и редиску, его можно сажать сменами, подбрасывая их на грядку с интервалом в неделю, после чего срезая подросшие растения сразу целиком.

Самые ранние (от 25 до 30 дней) сорта:

  • Новогодний;
  • Изумрудный;
  • Малахит;
  • Одесский кучерявец.

Чуть подольше растут среднеспелые, от 40-45 до 60 дней:

  • Дионис;
  • Данко;
  • Азарт;
  • Бастион;
  • Ералаш.

Салат — неприхотливое растение. Главное, высаживать его на солнечных участках, и на хорошо разрыхленной почве.

Читайте такжеКогда доставать клубни георгина после зимы Правильная подготовка георгинов к посадке помогает добиться раннего цветения. Период, когда клубни можно доставать из подвала после зимы зависит от климата определенного региона, разновидности…

Шпинат и японская капуста

Та самая зелень, которой был одержим моряк Попай из одноименного мультика — кладезь йода и витамина С. Засевать можно с конца апреля. Оптимальная температура для прорастания и вегетации — от +15º до +18ºС, а уход требуется минимальный — полив, редкая прополка и регулярное рыхление и в целом, требует примерно того же ухода, что салат.

Пак-чой и Мизуна – японские сорта листовой капусты. Первая выглядит как салат-переросток, вторая — похожа на рукколу резными листиками. Обе холодостойки, прорастать начнут при +4-5ºС, собирать — через 20-30 дней, срезать целиком — через 50.

Весенние овощи, посаженные в конце апреля, вырастут самое долгое — к концу мая. Но если озаботиться заранее, под зиму, – то и в апреле будет, что поставить на стол.

Посаженные под зиму

Лучшим подспорьем в борьбе с весенним авитаминозом будет урожай озимых. Для осеннего посева подходят туговсхожие растения, те, что при весенней посадке будут выбираться из земли минимум пару недель. Рекомендованые растения:

  1. Морковь — при весеннем посеве без активаторов роста и постоянного присмотра она будет долго всходить. Посаженная же под зиму, она проклюнется сразу, как сойдет снег, и, хорошо напившись талой воды, быстро наберет вес.
  2. Хрен — многолетний овощ. Посадив его в начале апреля, первый урожай собирают в сентябре, второй — как раз на новую весну.
  3. Репа — засеяв ноябре-начале декабря (если теплый климат), можно собрать уже в середине-конце мая.
  4. Щавель и салатная горчица растут весь сезон, и проклюнутся, как только установится стабильно теплая погода. Остается только постепенно срывать листья и есть.
  5. Огуречная трава — крайне неприхотливое растение, похожее на сорняк (технически, и есть сорняк), поэтому не требует большого ухода и даже обязательной прополки — в достаточно теплом климате она сама передушит конкурирующие сорняки. На вкус листья и цветы огуречной травы похожи на огурец с хреном, и, мелко поструганные используются как приправа и заменитель огурца в соусах, салатах и супах.
  6. Лук на перо — головки лука в таких условиях вряд ли сформируются, поэтому под зиму лучше сажать шалот, батун, шнитт и зеленый.
Читайте такжеЦветы, которые стоит посадить осенью Осень – прекрасное время для посадки и пересадки цветов. Растения, посаженные в зиму, во многом превосходят своих весенних братьев. Плюсы посадки цветов осенью Осенняя высадка имеет ряд…

Для посадки озимых нужно тщательно выбирать семена и выбирать сорта с максимально высокой всхожестью. Семена необходимо сажать сухими и тщательно укрывать перегноем и торфом. Тогда она набухнут еще осенью, а весной тронутся в рост при первых признаках тепла.

Что можно посадить под зиму и как это правильно сделать

Как вам идея получения раннего урожая овощей и зелени? Представьте себе, что озимыми бывают не только рожь и пшеница, но и многие другие культуры. Морковка, свекла, лук, чеснок, укроп и петрушка окажутся у вас на столе намного раньше, если вы проведете посевную кампанию не весной, а осенью. Важно лишь знать, что можно посадить под зиму в огороде, а какие культуры не смогут благополучно перезимовать в открытом грунте. Перед посевом не помешает также узнать, как правильно сажать озимые овощи и зелень, чтобы весной они взошли и быстро выросли.

 

Овощи, которые сажают под зиму

В первую очередь стоит позаботиться о посадке озимых овощей, так как они не только полезны, но и сытны. К тому же из-за того, что весной почва насыщена влагой, они вырастают намного более сочными, чем яровые.

Редис

Редис для посадки под зиму выбирают не только холодостойкий, но и устойчивый к цветушности. В приоритете скороспелые сорта. К их числу относятся:

  • Королева рынка;
  • Жара;
  • Заря;
  • Яркая смесь;
  • Охотский;
  • Лиман;
  • Спартак;
  • Маяк;
  • Стойкий;
  • Юбилейный;
  • Розово-красный с белым кончиком;
  • Ранний хрустик;
  • Гусар;
  • Кармен.

Из-за того, что редиска способна прорастать даже при минусовой температуре, ее посадку откладывают до заморозков. В большинстве регионов нашей страны под зиму ее сеют в конце ноября, и лишь в Сибири или на Урале сделать это целесообразно чуть раньше.

Норма посева озимого редиса – 6-10 г на квадратный метр. Схема посадки: 4-6 см между кустиками, 10-15 см – между рядами. Рекомендуемая глубина заделки семян – 2-3 см.

Морковь

Морозоустойчивость и скороспелость – этими качествами должна обладать морковь, семена которой высевают под зиму. Такими характеристиками обладают сорта:

  • Крестьянка;
  • Любимая мамочка;
  • Артек;
  • Каротель;
  • Нантсткая-4;
  • Красный мускат;
  • Каротин супер;
  • Шантане 14;
  • Амстердамская;
  • Витаминная 6;
  • Забава;
  • Ранняя ТСХА;
  • Московская зимняя А-515;
  • Аленка;
  • Несравненная;
  • Супернант;
  • Консервная.

Сеять озимую морковь нужно при температуре 2-4 градуса тепла. Большие площади под эту культуру отводить нецелесообразно, так как озимые овощи хранятся не очень хорошо. Сажайте столько, сколько успеете употребить за лето.

Для хорошей всхожести семена моркови заделывают на глубину 2-3 см. Между бороздами оставляют расстояние 15-20 см. На квадратный метр земли уходит около 1 г посевного материала.

Свекла

Озимая свекла оправдает ваши ожидания, если вы выберете морозостойкий сорт, не склонный к стрелкованию. Это могут быть сорта:

  • Подзимняя А-474;
  • Сибирская плоская;
  • Знатная хозяйка;
  • Бордо 237;
  • Дарыня;
  • Холодостойкая 19;
  • Детройт;
  • Фекла;
  • Красный шар;
  • Подзимняя несравненная;
  • Египетская плоская;
  • Знатная хозяйка;
  • Мулатка-Шоколадка;
  • Генеральская.

Между лунками под посадку свеклы делают интервал в 5-10 см, между бороздами – 20-30 см. Семена помещают на глубину 3-4 см. На квадратный метр приготовьте по 4 г посевного материала, дождитесь устойчивого похолодания до 2-4 градусов мороза и приступайте к посевной.

Лук

Лук под зиму можно сажать не только разных сортов, но и разных видов. Главное требование, которое предъявляется к сортам этой культуры, – устойчивость к стрелкованию.

Подходящие сорта репчатого лука:

  • Арзамасский;
  • Даниловский;
  • Ред барон;
  • Шекспир;
  • Эллан;
  • Мягковский 300;
  • Буран;
  • Кармен МС;
  • Одинцовец;
  • Музона;
  • Штутгартен ризен;
  • Радар;
  • Сеншуй.

Этот вид лука посадить под зиму можно семенами (так называемой чернушкой) или луковичками (севком). От характера посевного материала зависит схема и глубина посадки. Для чернушки целесообразно придерживаться схемы: 3 см между лунками, 15 см – междурядья. В каждую ямку помещайте по 2-3 семечка, иначе всходы могут оказаться редкими. Глубина лунок – 2-2,5 см. Для мелкого севка (1,5-3 см) схема посадки рекомендована такая же, но глубина заделки – 3-4 см. На такую же глубину сажают и крупный севок, но расстояние между луковицами и рядами делают большее (8-10 и 15-20 см соответственно).

Для определения оптимального времени посадки репчатого лука под зиму необходимо интересоваться прогнозами погоды – его сеют за 2 недели до предполагаемых заморозков. Это время подойдет и для посева многих других видов лука, например батуна или многоярусного.

Семена лука-батуна помещаю на глубину 2-2,5 см, на расстоянии 20-25 см друг от друга. Между рядами можно выдержать интервал 40-50 см. Для подзимней посадки подойдут сорта батуна:

  • Апрельский 12;
  • Майский;
  • Грибовский 21;
  • Салатный.

Расход семян – 6-8 г на квадратный метр.

Многоярусный лук сажают луковичками размером 1,5-2 см. Их заделывают на глубину 3-4 см. Схема для многоярусного лука оптимальна строчная, где между строчками соблюдается интервал в 15-20 см, а между рядами – 30 см. На квадратный метр грядки уйдет от 300 до 500 г луковиц

Выбирая сорта многоярусного лука для подзимней посадки, можно остановиться на следующих:

  • Ликова;
  • Грибовский 38;
  • Память;
  • Одесский зимний 12;
  • Челябинский суперранний.

В южных регионах можно посадить под зиму и лук-порей. Для этого подойдут сорта:

  • Коламбус;
  • Веста;
  • Карантанский;
  • Победитель.

На каждый квадратный метр грядки нужно заготовить по 2 г семян. Заделывать их нужно на глубину 1,5 см. Расстояние между растениями должно быть порядка 8-12 см, между рядами – 30-35 см.

Чеснок

Озимый чеснок можно посадить двумя способами, и выбор метода зависит от климата в регионе выращивания культуры. Если это Север или Урал, то целесообразно прибегнуть к методу углубленной посадки, когда зубчики закапывают на 10-15 см. Дело в том, что тогда они не прорастут, даже если посадить их в конце августа. В средней полосе (в том числе в Подмосковье) чеснок сажают на глубину 3-5 см в конце сентября. В южных регионах выбирают тот же метод посадки чеснока, что и в Центральной России, но с посевом этой культуры здесь не спешат. В Краснодарском крае и на Кубани

чеснок сажают в ноябре, часто даже в конце последнего осеннего месяца.

Сорта озимого чеснока: Спас, Полесский сувенир, Алькор, Комсомол, Мессидор, Герман, Любаша, Петровский, Богатырь, Кавалер, Антошка.

Репа

Если вы любите репу, то можете посадить ее под зиму. Подойдут сорта Гейша, Белая ночь, Петровская 1.

В гнезда глубиной 3 см, находящиеся на расстоянии 10-15 см друг от друга, помещают по 3 семечка. При ширине междурядий 20-25 см на квадратный метр у вас уйдет 2 г посевного материала.

Капуста

Безопасно выращивать все виды капусты, включая белокочанную, можно только в регионах с теплым климатом. В средней полосе погода может принести сюрпризы в виде неожиданных возвратных заморозков. Если вы все же решились на выращивание озимой капусты, присмотритесь к следующим сортам:

  • Сибирячка, Полярный К-206, Надежда, Дюма, Вьюга, Заря, Грибовский – белокочанная;
  • Ранний твердокаменный, Гако 741, Красный ранний, Каменная головка 447 – краснокочанная;
  • Мовир 74, Гарантия, Отечественная – цветная;
  • Монтерей, Цезарь, Лазер, Гном, Калабрезе, Лаки – брокколи;
  • Хивинская 5 – пекинская.

Расход семян капусты при подзимнем посеве составляет 0,2 г на квадратный метр. Оптимальная глубина заделки семян – 1,5-3 см.

Картофель

Откровенно говоря, картофель обычно не выращивают как озимую культуру, но в теплом климате его можно сажать и под зиму. Для этого нужно использовать холодостойкие сорта типа Невского, Астерикса, Лорха, Удачи.

Сажать клубни нужно на глубину 15-20 см. Схему посадки можно рекомендовать двустрочную: расстояние между бороздами на грядке – 45 см при ширине грядок 70 см, а расстояние между самими грядками – 80 см. Между клубнями выдерживайте интервал в 25-30 сантиметров.

 

Зелень и приправы, которые можно посадить под зиму

Большинство видов зелени, выращиваемых нашими соотечественниками в огороде, отличаются неплохой холодостойкостью, и их можно сажать под зиму. Но все же выбор лучше остановить на пряных травах, которые не боятся приличных морозов и в то же время не погибают, если морозы вернутся после непродолжительной оттепели.

Петрушка

Для подзимнего посева обычно выбирают листовую петрушку. Подойдут сорта:

  • Аппетитная;
  • Мооскраузе-2;
  • Зеленый жемчуг;
  • Зеленый хрусталь;
  • Обыкновенная листовая;
  • Кудрявая;
  • Альба;
  • Астра;
  • Универсал;
  • Кучерявец;
  • Бриз;
  • Бордовикская;
  • Итальянский гигант;
  • Пагода;
  • Эсмеральда.

Если вы хотите посадить под зиму именно корневую петрушку, это возможно. Вам подойдут сорта Игл, Сахарная, Русский размер.

Сажать петрушку осенью нужно после того, как температура перестанет подниматься выше нуля. Ее семена сеют на глубину 1-1,5 см, тратя на квадратный метр от 0,6 до 1,5 г. Между бородами оставляют расстояние 20-25 сантиметров.

Укроп

Для подзимнего посева подойдут морозостойкие сорта укропа, желательно ранние и устойчивые к болезням. Вот некоторые из них:

  • Грибовский;
  • Витязь;
  • Амазон;
  • Ударник;
  • Гренадер;
  • Аврора;
  • Эста;
  • Нежность;
  • Преображенский;
  • Раннее чудо;
  • Геркулес;
  • Фейерверк;
  • Удалец;
  • Редут.

Для посева укропа нужно дождаться, когда температура спустится до нулевой отметки или даже чуть ниже.

Сеять укроп можно рядками, оставляя между ними интервал в 20 см, или веером, предварительно перемешав посевной материал с песком. В любом случае глубина заделки семян должна составлять около 2,5-3 см. При правильном подзимнем посеве вы израсходуете 3-5 г семян укропа на квадратный метр земли.

Кинза

Морозостойкость и устойчивость к цветушности – вот основные требования к кориандру при выборе его сорта для посева под зиму. К ним относятся:

  • Арарат;
  • Семко;
  • Первенец;
  • Венера;
  • Крылатский;
  • Дебют;
  • Шико;
  • Янтарь;
  • Алексеевский 247;
  • Бородинский;
  • Стимул;
  • Тайга.

Семена кинзы сеют при минусовой температуре, расходуя по 5 г на квадратный метр. Заделывать их нужно на глубину 1-1,5 см, между рядами оставлять 25-30 см.

Кресс-салат

Для подзимнего посева подойдут сорта кресс-салата Курчавый кресс, Узколистный, Широколистный. Важно лишь не спешить с их посадкой, так как всходит эта культура очень быстро, стоит только чуть потеплеть. Для того чтобы всходы не погубил осенний мороз, необходимо, чтобы он наступили до высевания семян культуры.

Для кресс-салата рекомендована строчная схема: 20 см между строчками, 5- см между лентами. Между самими растениями оставляют интервал в 10-15 см, а заделывают их на глубину от 1 до 1,5 сантиметра.

Салат

В качестве озимых можно выращивать следующие сорта салата:

  • Рапсодия;
  • Соната;
  • Берлинский желтый;
  • Гурман;
  • Витаминный;
  • Фестивальный.

Для предотвращения появления всходов в осенний период посев осуществляют лишь при устойчивом похолодании до нуля градусов.

Рекомендуемая глубина заделки семян – 2 см. Междурядья в 30-40 см будут в самый раз. В итоге вы потратите 0,6-0,7 г посевного материала на квадратный метр.

Шпинат

Адепты здорового питания оценят возможность посадить под зиму шпинат. Ранним урожаем при осеннем посеве вас порадуют сорта:

  • Гарант;
  • Виктория;
  • Юлиана;
  • Прогресс;
  • Универсал;
  • Широколистный;
  • Матадор.

Заготовьте по 4 г семян шпината на квадратный метр. Высевайте его в ноябре или даже декабре (в зависимости от климата в регионе). Глубина заделки семян – 3-4 см, расстояние между кустами – 7-10 см, междурядья – 15-20 см.

Под зиму также можно сажать пастернак, сельдерей (на зелень), ревень, рукколу, хрен, фенхель.

 

Особенности выращивания озимых овощей и пряных трав

Агротехника выращивания озимых овощных культур и зелени имеет определенные нюансы. Если подзимний посев выполнен неправильно или в неподходящее время, то всходов весной можно не дождаться. Ростки могут появиться слишком рано и промерзнуть, а иногда от морозов погибает и сам посевной материал. Сажая овощи или пряности под зиму, нужно соблюдать несколько правил.

  • Выбирайте холодостойкие сорта культур, даже если вы проживаете в регионе с относительно теплым климатом. Для некоторых овощей, выращиваемых в качестве озимых, важны и другие характеристики, например, устойчивость к стрелкованию.
  • Не сажайте овощи и зелень при температуре, при которой они могут прорасти. Лучше дождитесь, когда еще немного похолодает, иначе ваш труд окажется напрасным.
  • Замачивать семена перед подзимним севом нельзя. Поливать грядки после посадки их поздней осенью тоже не следует. Иначе посевной материал почти наверняка погибнет.
  • Зимой в почве может погибнуть часть семян даже морозостойкой культуры. Учитывая риски, осенью высевают на 25-50 % семян больше, чем в весенний период.
  • Для посева озимых культур целесообразно выбирать участок, с которого весной снег сходит быстро, где вода не застаивается. Он не обязательно должен быть большим. Для того чтобы обеспечить семью из 3-4 человек ранними витаминами, достаточно грядки площадью 5-6 квадратных метров. Грядки озимых обычно располагают с севера на юг. Если огород находится на открытом возвышенном месте, его не помешает оградить от сильного ветра щитами.
  • Из-за того что к моменту подзимней посадки многих овощей земля промерзает, подготовить грядки нужно заранее. Лучше всего сделать это в августе, вскопав землю и внеся в нее удобрения, удалив сорную растительность.
  • После осеннего посева семян грядки рекомендуется замульчировать. Не лишним будет укрыть их дополнительно лапником. Зимой же на грядку рекомендуют набросать снег – он послужит для озимых культур своеобразной «шубой».
  • Весной над грядкой с озимыми овощами и пряностями нужно установить дуги, набросить на них укрывной материал. Это позволит сохранить тепло и ускорить прорастание семян. Также мини-парник защитит ростки от морозов, если те на непродолжительное время вздумают вернуться.

Подзимний посев овощей и зелени не избавит вас от хлопот на огороде в весенний период, но порадует вас по-настоящему ранним урожаем. Витамины на вашем столе появятся намного раньше, чем у многих из ваших соседей.

Поделиться в социальных сетях

Какую зелень можно посадить весной на грядке?

Ни один огород не обходится без ароматной полезной зелени: щавеля, петрушки, укропа. Как правило, этим привычным набором трав все и ограничивается. Предлагаем разнообразить грядку другой полезной зеленью: рукколой, кинзой, шпинатом и кресс-салатом!

Руккола

Эта зелень имеет орехово-перечный привкус и высоко ценится итальянскими кулинарами не только за вкус, но и за богатый состав, в который входит клетчатка, калий, железо, йод, магний, кальций и витамины. Руккола низкокалорийна, при этом быстро насыщает желудок, защищая человека от переедания.

На заметку! Добавляя рукколу в салат, помните правило для сохранения полезных свойств: листья не режут, а рвут на кусочки руками.

Руккола прекрасно растет в нашем климате. Если нужен ранний урожай, то выращивайте эту зелень через рассаду, не высаживая в открытый грунт. В стаканчик с торфом положите 2-3 семечки, засыпьте их небольшим слоем субстрата и полейте. Примерно через 5-7 дней появятся первые ростки. Культура любит свет и тепло, поэтому подбирайте для нее подходящее место на огороде. При наступлении тепла пересадите пряность в грунт вместе с комом земли, соблюдая между кустиками дистанцию 10 см. Если метеорологи обещают ухудшение погодных условий, то прикройте растение стаканчиком, сделанным из пластиковой бутылки. Руккола непривередлива. Уход за ней не отличается от ухода за щавелем.

Кинза


По-другому это ароматное растение называют посевной кориандр. Культура обладает высокой устойчивостью к морозам, ее сеют ранней весной.

Грядку подготовьте заранее (в осенний период), а непосредственно перед посадкой прорыхлите почву на глубину 27-30 см. Кинза лучше растет при обилии удобрений. Чтобы полезные вещества попадали напрямую к растениям — купите металлические грядки. Во время подкормки и полива почва не размывается, и все необходимые элементы достаются зелени.

На заметку! Состав растения богат многими витаминами. Пряность способствует правильной работе пищеварительного тракта.

Для успешного выращивания кинзы замочите семена в стимуляторе роста и оставьте на ночь, затем посейте их в землю на глубину 2-3 см. Не забудьте присыпать ямки землей. Уход за кинзой такой же, как за петрушкой: не жалейте удобрений, предоставьте зелени больше света и воды, и тогда кустики вырастут крупными, ароматными и вкусными.

Шпинат

Эту полезную зелень сеют в начале весны. Шпинат является близким родственником сорняка лебеды, поэтому его смело можно назвать самым неприхотливым растением на российских грядках. В составе культуры много микроэлементов, витаминов и белка. Польза шпината неоценима. Он препятствует старению, помогает пищеварению, укрепляет иммунитет. Для успешного выращивания культуры замочите семена за сутки до посадки. Огородники сажают шпинат под зиму или сразу после таяния снежного покрова. Семена высеивают на расстоянии 9-10 см на глубину 2-3 см. После появления первых листочков проведите подкормку комплексным удобрением.

Кресс-салат

Одним из самых первых на грядке появляется морозоустойчивый кресс-салат. Он очищает кровь, содержит витамины в идеальной комбинации.

На заметку! Некоторое время назад кресс-салат называли подхренником из-за специфического вкуса, напоминающего хрен. Не менее популярно другое мнение: вкус кресс-салата больше похож на горчицу.


Зеленушку используют при приготовлении супов, рыбных и мясных блюд, салатов, суфле, омлетов. Для весеннего посева выбирают кудрявый либо посевной сорт. Всем известный крупнолистный кресс-салат лучше сеять в период теплый период. Семена сеют по рядам с отступом 15 см друг от друга. После появления первых всходов прореживают, оставляя между кустиками расстояние 5 см.

На заметку! Некоторые огородники используют кресс-салат как уплотнительную культуру, высеивая его на грядки вместе с морковью.

Большинство сортов зелени выращивают на открытых грядках, для других можно купить открывающийся парник, в который будут расти огурцы или редис. Ранняя свежая зелень, выращенная на собственном загородном участке, спасет семью от авитаминоза, позволит готовить ароматные витаминные блюда и поможет сэкономить на приобретении тепличных пряностей. Не забывайте подсеивать на грядки полюбившиеся растения, чтобы регулярно собирать урожай вплоть до поздней осени.




9 лучших овощных салатов, которые стоит посеять уже в этом сезоне

Салат, как самая ранняя и неприхотливая зеленная культура, всегда был в почете у огородников. Весенние посадки большинство дачников обычно начинают с посева салата, петрушки и редиса. Но особого разнообразия видов и сортов салата раньше не было. В последнее время стремление к здоровому питанию и большой выбор зелени в супермаркетах заставляют огородников задумываться, а какие из этих растений можно вырастить на своих грядках? В этой статье расскажем о 9-ти самых интересных, на наш взгляд, разновидностях салата, которые стоит посеять уже в этом сезоне.

9 лучших овощных салатов, которые стоит посеять уже в этом сезоне

Сложности классификации салатов

Классификация разновидностей салатов достаточно запутанная. В различных источниках можно встретить противоречивые сведения. Нам достаточно знать, что салатные растения относятся к роду Lactuca. В свою очередь, Lactuca sativa L. объединяет несколько разновидностей: листовые салаты, салаты кочанные, салат Ромэн, Уйсун, или Спаржевый салат.

Это важно, потому что довольно часто огородники, почитав литературу, задаются целью приобрести семена салата латук, причисляя его к совершенно новой разновидности. А «латук» — (lactuca) — это название рода, к которому и принадлежит овощное растение салат.

К салатным растениям также причисляют и растения иных видов: руккола, кресс-салат, цикорные салаты (эскариол, эндивий, радичио, цуккерхут), валерьяница, или салат полевой.

Но нам, простым дачникам, по большому счету, не важно, к какому ботаническому семейству относится тот или иной вид салата. Нам куда важнее их потребительские качества.

Помимо вкусовых характеристик, при выборе вида салатной культуры, как правило, учитывается способ уборки зелени: срывной или срезочный, а также срок хранения убранной зелени.

Сорта срывного типа подходят для постепенной срезки. Листья этих салатов можно отрывать по одному с наружной стороны куста, в то время как молодые листья из центральной части куста будут подрастать. Сорта срезочного типа убираются за один раз.

Салаты —  холодостойкие культуры, их можно начинать сеять рано весной, как только сойдет снег, а почва немного прогреется. У некоторых разновидностей салатов есть особенности агротехники, которые нужно знать. О лучших салатах, с учетом важных моментов при выращивании, и пойдет речь далее.

1. Салат батавия

Одна из самых популярных и не привередливых разновидностей — батавия — относится к листовым, срывного типа салатам. Иногда, правда, батавию относят к кочанно-листовым салатам.

Салат батавия

У этих растений, как правило, розетка крупная, листья волнистые, полураскидистый куст. В основном, батавия представлена зеленолистными сортами. Но есть и сорта с красными и красно–бурыми листьями, их зелень более нежная, по сравнению с зелеными сортами.

Салаты этого сортотипа отличаются мягким, немного сладким вкусом. Они подходят для нарезки в салаты, образуют хорошее сочетание вместе с овощами, мясом, рыбой, различными соусами. Краснолистные сорта служат для украшения готовых блюд.

Батавия довольно устойчива к нехватке света, повышенной температуре (не стрелкуется). Её семена можно сеять в грунт в несколько сроков в течение всего сезона.

Растения этой группы можно посеять дома в конце зимы для получения самой ранней зелени. Большого урожая ждать, конечно, не стоит, но немного зелени все же удастся получить. Подходят салаты батавия и для возделывания на гидропонике.

Самые популярные сорта салата батавия: «Гейзер», «Ералаш», «Ланселот», «Фанли», «Фан-тайм», «Лифли».

2. Салат лолло росса

Один из самых любимых у большинства огородников салатов. Вкусный, нежный и одновременно красивый. У этих салатов формируется полураскидистый кустик с листочками среднего размера. Кончики листовых пластинок волнистые, меленькие.

Салат лолло росса

Благодаря высокой декоративности листьев, этот салат замечательно подходит для декорирования блюд. Лолло росса с его нежными сочными листьями замечателен в салатах, им он придает легкость и объем. На вкус эти салаты немного горьковатые с ореховым привкусом.

Салат лолло росса замечательно сочетается с большинством продуктов: овощами, мясом, сыром, морскими продуктами, вторыми блюдами, различными соусами, а также другими овощами.

Этот салат — срывного типа, отличающийся достаточно быстрым ростом. С уборкой его листьев лучше не затягивать. Зелень лолло росса долго не хранится после уборки, в холодильнике: день-два. Продлить немного срок хранения можно, если аккуратно обернуть листочки влажной салфеткой или тканью.

Сортотип объединяет несколько сортов. Самые востребованные из них «Лолло Росса» (с листьями красного цвета) и «Лолло Бионда» (с зеленым листом). «Лолло Бионда» отличается более приятным и мягким вкусом. Кроме названных сортов, к этой группе относятся: «Эвридика», «Революция», «Ника», «Барбадос».

В основном, эти сорта устойчивы к цветушности, поэтому их можно сеять в течение всего сезона.

3. Дуболистный салат

Разновидность листового салата с декоративными листочками волнистой формы. Сорта бывают с листьями зеленой, красноватой, бордово–коричневой окраски. Листочки схожи с дубовыми, отсюда и название сортотипа.

Дуболистный салат. © jeannie sanders

Этот салат обладает достаточно ярким ореховым привкусом, не горчит. Он замечательно подходит для блюд из шампиньонов, жареной рыбы, очень вкусен в салатах с авокадо, с заправками на основе растительного масла. Красивыми листьями можно украшать готовые блюда.

Хранится этот салат мало, теряет свежесть после хранения в течение суток, поэтому много его срезать не нужно.

Дуболистный салат плохо реагирует на перепады температуры, поэтому его лучше высевать, когда наступит устойчивая теплая погода. При этом он отличается устойчивостью к цветушности – его можно высевать весь весенний и летний период.

Самые популярные сорта: «Дубрава», «Забава», «Аморикс», «Кредо»«Дубачек».

4. Салат айсберг

Самый любимый салат многих огородников и не только, этот овощной салат — лидер продаж в супермаркетах. Внешне «Айсберг» напоминает кочан капусты, но он более рыхлый. Кочаны у него образуются довольно крупные: от 300–400 граммов, вырастают экземпляры и до одного килограмма.

Салат айсберг. © organicfacts

Листья у салата айсберг гофрированные, сочные, хрустящие. Он не имеет резкого вкуса, поэтому этот салат можно использовать в сочетании с большинством продуктов: мясом, рыбой, морепродуктами, другими овощами. Хорош «Айсберг» для приготовления бутербродов, хорошо получается с различными соусами. Хрустящие, сочные, листья этого салата можно использовать для голубцов. Хранится он достаточно долго, до двух-трех недель.

Салат можно выращивать как через рассаду, так и посевом прямо в грунт. У этого салата довольно длительный вегетационный период, поэтому рассадный способ предпочтительней.

Рассаду высаживают на хорошо освещенный участок без застоя воды. Салат айсберг предпочитает почву близкую к нейтральной. Если она кислая, то необходимо внести раскислители. Срезать кочаны можно, когда они достигнут размера 8-10 см.

Лучшие сорта сортотипа «Айсберг»: «Айс квин», «Айсберг», «Даймонд», «Аргентинас», «Платинас».

5. Салат ромэн

Это растение еще известно, как римский салат романо, ромен, кос-салат, кос. Именно римский салат используется в рецепте популярного салата «Цезарь».

Салат ромэн. © typepad

Растение формирует длинный рыхлый кочан с зелеными сочными и плотными листьями. К центру розетки листья становятся немного светлее, а на вкус более нежными. Этот салат с чуть терпким вкусом, немного сладковатый. Салат ромэн хорош для бутербродов, гамбургеров, нарезки непосредственно в салаты, его можно тушить для приготовления вторых блюд.

Салат замечательно хранится, кочаны лежат в холодильнике без потери качеств больше месяца. Поэтому целесообразней римский салат сеять летом – в июле, для обеспечения зеленью в осенний период.

Семена салата можно сеять как непосредственно в грунт, по мере освобождения грядок, так и применять рассадный метод. Для образования кочана этот салат нужно специально формировать. Для этого приблизительно через 55-60 дней после посева семян в теплый сухой день листья салата (тоже сухие) поднимают и завязывают сверху, обернув темным укрывным материалом.

Таким образом растения содержатся недели две. За это время салатные листья принимают нужную форму, становятся белее, в них пропадает горечь. После этого мероприятия кочаны можно срезать для использования.

Часть растений салата можно подсадить в горшки и содержать в прохладном помещении. Так можно продлить срок потребления зелени салата ромэн до зимы.

Подробно о выращивании салата ромэн читайте в нашей статье 7 видов салата для вашего сада.

Самые популярные сорта сортотипа «Ромэн»: «Ксанаду», «Косберг», «Пинокио», «Манаверт», «Денди».

6. Руккола

Эта зелень семейства крестоцветных в почете у многих огородников. Ценится руккола за оригинальный аромат и пикантный перечно-горчично-ореховый вкус. А еще листики и стебель растения содержат много витаминов и других очень полезных для организма человека веществ. Считается, что это растение помогает пищеварению, способствует понижению холестерина в крови, полезно для худеющих.

Руккола

У рукколы самые вкусные — молодые, не переросшие листочки. Их кладут в салаты и другие блюда для придания еде своеобразного, присущего этому растению вкуса. Руккола замечательна в сочетании с рыбой и морепродуктами, мясными блюдами, помидорами, чесноком, сыром, оливковым маслом. Ее можно использовать для приготовления салатов, окрошки. Зелень рукколы нежная, хранится недолго, поэтому ее не нужно срезать впрок.

Под названием «руккола» продаются семена как собственно рукколы, или индау посевного, а также двурядника тонколистного, или дикой итальянской рукколы. Сами растения и агротехника их выращивания похожи. Но двурядник — растение многолетние и весной способен отрастать и давать повторный урожай. И вкус его листьев немного бывает острее.

Для выращивания рукколы необходима грядка с умеренной освещенностью – в тени растение теряет свой запах, на слишком ярком солнце – становится жестким и горьким. Растение теплолюбиво, но может переносить кратковременные заморозки. Высевать семена можно каждые 10-15 дней приблизительно с конца апреля. Возможно выращивание рукколы рассадным методом. В таком случае семена обычно высевают в марте.

Растениям рукколы нужен регулярный полив, при нехватке влаги листья становятся грубыми и горькими.

Подробно о выращивании рукколы читайте в статье Руккола — выращиваем средиземноморский деликатес.

Лучшие сорта рукколы: «Деликатесная», «Рококо», «Рокет», «Покер», «Сицилия».

7. Кресс-салат

Одно из самых скороспелых и неприхотливых растений, используемых на зелень. Кресс-салат также известен как: садовый кресс, хренница, жеруха, огородный перечник.

Кресс-салат. © eattheinvaders

Эта салатная зелень отличается небольшими размерами и мелкими рассеченными листочками. В основном, листья у кресс-салатов зеленые или сизо-зеленые. Вкус у зелени пикантный, немного острый, из–за наличия горчичного масла.

В свежем виде его лучше использовать для блюд из рыбы или мяса, как приправу для салатов, различных соусов. Бутерброды, украшенные молодыми листочками, приобретают своеобразный острый вкус и аппетитный вид.

Сеять кресс–салат можно приблизительно с апреля, каждые 10-14 дней. Для прорастания семенам достаточно +8°С, оптимальная температура для роста +15…+18°С. Растения могут прекрасно развиваться и в полутени, уход им требуется минимальный – полив и прополка с рыхлением.

Следует учесть, что кресс-салат очень любит крестоцветная блошка. Этот вредитель развивается на крестоцветных растениях, поэтому при посеве кресс–салата важно правильно чередовать культуры – соблюдать севооборот.

Растет садовый кресс быстро, уже через 16-18 дней его можно срезать. Зелень этого салата не отрастает после срезки, его нужно будет подсевать заново.

Эту культуру практически круглый год можно выращивать и дома на подоконнике — в горшке или ящике. А лучше сделать еще проще: разложить семена на влажной марле или ватном диске, появившиеся ростки через 10-14 дней можно будет использовать в пищу.

Лучшие сорта кресс-салата: «Холодок», «Забава», «Дукат», «Ажур».

8. Цикорный салат витлуф

Очень интересная разновидность салата. Многие дачники уже пытались его выращивать, но результат оказался не тем, на который они рассчитывали.

Цикорный салат витлуф

Все дело в том, что этот салат выращивают в два этапа: летом созревают корнеплоды.  Они после уборки хранятся в погребе, а по мере надобности их проращивают для получения небольших кочанчиков салата.

Цикорный салат очень полезен, особенно людям, страдающим диабетом, в нем содержится большое количество полезных для организма человека веществ.

Из-за того, что выгонка зелени витлуфа проводится в темноте, его кочанчики бледно-желтого цвета. После срезки они способны храниться в холодильнике до трех недель.

Листья у этого салата хрустящие, сочные. Помимо употребления в свежем виде (свежий – он самый полезный), его можно тушить, жарить, запекать. Чтобы избавиться от присущей этому салату горечи, его желательно на 1 минуту опустить в кипяток. А можно вырезать уплотненное донышко кочанчика, горечь, в основном, присуща этой части растения.

Для выращивания цикорного салата необходима плодородная почва, лучше — с нейтральной реакцией. Важно вовремя посеять семена – не раньше последней декады мая, иначе растения застрелкуются.

Подробно о выращивании цикорного салата читайте в статье Цикорный салат Витлуф.

По мере роста у растения образуются достаточно крупные листья, которые можно понемногу срезать для салатов. В конце сентября растения выкапывают, держат в сухом прохладном месте, пока не пожелтеют и не завянут листья. Ботву обрезают, оставляя 2 см, чтобы сохранить почку, из которой в дальнейшем будет образовываться кочанчик.

Цикорный салат можно опустить в погреб вместе с морковью и картофелем или разместить в овощном отсеке холодильника.

Лучшими для выгонки будут корнеплоды не менее 3-х см диаметром. Начиная с ноября, когда у корнеплодов начинают появляться листочки, салат можно постепенно высаживать в землю.

Горшочки с растениями нужно поставить в темное, прохладное место, например к балкону, иначе у растений появится горечь. Салат влаголюбив, по мере подсыхания почвы посадки нужно поливать. Через неделю начнет отрастать салатная зелень, которая будет как нельзя кстати в период отсутствия свежей зелени и овощей.

Лучшие сорта цикорного салата витлуф: «Конус» — практически без горечи, «Бланка», «Ракета», «Экстрелла», «Экспресс».

9. Валерьяница, или Салат полевой

Другие названия этого растения — корн, валерианелла, фельдсалат, маш-салат, рапунцель.

Валерьяница, или Салат полевой. © Carl Simon

Валерьяница сегодня не очень популярна среди огородников, а напрасно. Это самая неприхотливая и холодостойкая салатная культура. Полевой салат способен переносить температуры до -10°С, поэтому его можно сеять максимально рано, чтобы обеспечить себя весной первой витаминной зеленью.

Зелень валерианеллы нежная, вкусная, немного терпкая, со слегка ореховым привкусом. Полевой салат хорош с копченой рыбой, птицей, грибами, орехами, вареной свеклой. Удачно сочетается и с разными заправками: растительным маслом, уксусом, лимонным соком, майонезом, сметаной. Салат используется для украшения блюд. Полевой салат способен храниться до четырех недель в холодильнике.

Убирают полевой салат в стадии полного формирования розетки листьев. Растения нужно полностью выдернуть или срезать у основания так, чтобы розетка не рассыпалась на отдельные листья.

В средней полосе семена валерьяницы обычно высевают в открытый грунт в третьей декаде апреля или после ранних овощей во второй половине лета. Семена полевого салата отличаются длительным послеуборочным периодом покоя, поэтому свежесобранные семена лучше не высевать.

Срок вегетации у этого растения небольшой, его желательно высевать с интервалом в 2-3 недели. Полевой салат можно выращивать прямым посевом в грунт и через рассаду.

Как любая другая салатная культура, полевой салат нуждается в поливе, но не переносит излишнего увлажнения. При выращивании этого растения нужно учесть, что при повышенных температурах салат «стрелкуется», а его листья становятся мелкими.

Лучшие сорта салата полевого: «Дуплекс», «Трианон», «Эстамп», «Экспромт», «Голландский широколистный».

Дорогие читатели! Мы рассказали не обо всех интересных разновидностях салата. Их значительно больше, и все они заслуживают внимания огородников из-за разнообразия форм, вкусов, способов применения и их пользы. А какой овощной салат выращиваете вы у себя на огороде? Поделитесь своим опытом в комментариях к статье.

Лучшая выносливая салатная зелень для зимних садов

1. Руккола

Приправляйте зимние салаты рукколой, Eruca vesicaria ssp. сатива . Быстрорастущий и морозостойкий, этот ароматный листовой зеленый сорт выдерживает температуру до 28°F.

Сеять можно до поздней осени. Семена прорастают при температуре до 40°F.

Защитите растения от сильных заморозков с помощью холодильного каркаса или теплицы.

Руккола «Ракета»

Семена рукколы «Ракета», популярного сорта, обычно продаваемого в супермаркетах, можно приобрести у Eden Brothers .

Подробнее о выращивании рукколы читайте в нашем руководстве .

2. Салат ягненка

Салат из баранины, или Valerianella locusta , также называемый маше или кукурузным салатом, дает розетки маленьких округлых листьев с мягким ореховым вкусом. Это растение исключительно хорошо себя чувствует в холодную погоду и может выжить даже под снегом.

Маше медленно растет. Чтобы получить адекватный урожай, вы можете посадить большое количество. Вы также можете использовать защитную ткань или другие типы покрытий для рядков, чтобы ускорить рост.

Салат ягненка

Соберите отдельные листья или сорвите целую розетку.

Вы можете купить семена в различных упаковках до четверти фунта у Eden Brothers .

3. Мизуна

Представитель семейства горчичных, иногда называемый японской горчицей, этот быстро созревающий морозостойкий зеленый лист устойчив к низким уровням освещенности, что делает его идеальным для зимнего выращивания.

Brassica rapa вар. Семена nipposinica прорастают в почве при температуре до 40°F и могут выдерживать отрицательные температуры.

Нежные перистые зеленые листья с приятным хрустом идеально подходят для использования в салатах.

Мизуна

True Leaf Market предлагает несколько вариантов, в том числе , который созревает всего за 30 дней , а также красивый органический сорт с красными прожилками .

Найдите советы по выращиванию мизуны в нашем руководстве .

4. Салат Кровохлебка

Это многолетнее растение устойчиво к температуре -30°F и цветет круглый год в мягком климате.Даже в холодном климате Sanguisorba minor является одним из последних видов листовой зелени, который отмирает.

У него кружевные листья, похожие на папоротник, которые по вкусу немного напоминают огурец. Молодые нежные листья можно собирать и использовать в салатах или в качестве гарнира.

Если вы занимаетесь садоводством в Зоне 4 или ниже, защитите растения толстой соломенной мульчей и накрывайте в очень холодные ночи.

Селедка салатная

Семена семейной реликвии с открытым опылением можно приобрести на True Leaf Market .

5. Шпинат

Шпинат, Spinacia oleracea, выдерживают понижение температуры до 20°F и могут выращиваться круглый год в мягком климате. Зимует без дополнительной защиты в зонах 6 и выше.

В более холодных регионах вы должны накрыть его, когда ожидается сильный мороз.

Рост замедлится, как только температура понизится, но если защитить растения от самых холодных погодных условий, ваши растения снова наберут силу, когда в феврале и марте дни начнут удлиняться.

Шпинат «Блумсдейл»

Выберите холодостойкий сорт, такой как «Блумсдейл», который можно приобрести в Botanical Interests .

Узнайте больше о выращивании шпината здесь .

6. Кресс водяной

Кресс водяной, Nasturtium officinale, — водное многолетнее растение, выносливое до зоны 5.

Обладает мягким перечным вкусом, имеет полые стебли и круглые бледно-зеленые листья, образующие плотные ковры из листвы.Кресс-салат встречается в дикой природе по краям проточной воды.

Его можно выращивать в саду, если вы поддерживаете почву постоянно влажной.

Используйте толстую мульчу, чтобы сохранить влагу в почве. Он хорошо высаживается в контейнерах в беспочвенной почвенной смеси, установленной на кастрюлю или ведро, наполненное двумя-тремя дюймами воды.

Посев семян осенью в почву с температурой от 50 до 60°F.

Начните собирать урожай через несколько недель после появления всходов, подрезая растения до нескольких дюймов в высоту.После обрезки листва снова станет толще.

Кресс-салат

Вы можете получить пакет семян семейной реликвии на рынке True Leaf .

7. Портулак озимой

Claytonia perfoliata , также известная как шахтерский салат, представляет собой выносливое растение, выращенное из-за его жестких сердцевидных сочных листьев, которые имеют вкус шпината.

Молодые листья можно многократно срезать в течение сезона для использования в салатах.

Этот самосевной однолетник может выдерживать температуры до 5°F и растет круглый год в мягком климате.

Портулак зимний

Семена

доступны в Outsidepride через Amazon .

Слава богу за Hardy Greens

Выращивание свежей зелени — прекрасный способ поднять себе настроение в эти темные и холодные месяцы. Попробуйте посадить немного этой морозостойкой зелени и наслаждайтесь чем-то свежим на своей тарелке всю зиму.

Какую холодостойкую зелень для салата вы любите выращивать? Поделитесь своими любимыми в комментариях ниже!

Хотите узнать больше о садоводстве зимой ? Вы не захотите пропустить эти статьи:

© Ask the Experts, LLC.ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. См. наши TOS для более подробной информации. Фотографии продукта через Botanical Interests, Eden Brothers и True Leaf Market. Фотографии, не указанные в титрах: Shutterstock.

4 суперстойких салатных листа для выращивания зимой

Салаты могут быть воплощением солнечных летних дней, но есть и менее известная группа салатных листьев, полных интересных вкусов и текстур, которые точно предложат свежую пищу на зиму. Способные противостоять морозу и выстоять в ненастную погоду, они выносливые души, которые определенно стоит выращивать.Прочтите или посмотрите наше видео, чтобы открыть для себя четыре самых лучших сверхзимостойких листа салата на зиму…

Зачем выращивать зимние салатные листья?

Свежие листья в разгар зимы – настоящее наслаждение. В то время как они не будут давать массу добычи, то, что они действительно производят, действительно ценится. Затем, когда весной потеплеет, урожай будет густым и быстрым, в то время, когда больше нечего собирать.

Листья зимнего салата сеют поздним летом или ранней осенью, чтобы к зиме они были нужного размера: достаточно большими, чтобы выдержать холод, но не настолько большими, чтобы буйные побеги были уничтожены сильными морозами.

Большинство листьев зимнего салата могут расти на открытом воздухе в мягком или умеренном климате, но вы получите больше листьев, если сможете обеспечить некоторую защиту от непогоды, например, выращивая листья салата в стеклянной или пластиковой теплице или под грядками.

Итак, вот наш выбор самых выносливых и надежных листьев салата на зиму.

Маше — исключительно выносливая зимняя салатная культура

1. Маше, также известная как салат из ягненка или кукурузный салат

Mache, который также известен как салат из баранины или кукурузный салат, дает нежные листья с гладкой текстурой.Это самый выносливый салатный лист нашей четверки и очень хорошо растет в открытом грунте.

2. Ленд-кресс

Кресс-салат, иногда известный как американский кресс-салат, имеет насыщенные темные листья, которые по вкусу напоминают кресс-салат. Это одна из самых скороспелых озимых салатных культур, которая дает возможность собирать листья уже через восемь недель после посева.

3. Клейтония, также известная как Салат горняка или Зимний портулак

Claytonia, также называемая шахтерским салатом или зимним портулаком, вырастает мягкими, сочными листьями, а весной расцветает крошечными белыми цветками, которые также хороши в еде.Используйте его в салатах или готовьте как альтернативу шпинату.

Цветы и листья клейтонии можно есть

4. Кресс водяной

Вам не нужна проточная вода для выращивания кресс-салата, если вы можете убедиться, что почва, в которой он растет, постоянно влажная, что не должно быть слишком сложно зимой. Слегка острые листья кресс-салата делают его королевским салатом!

Озимые салатные культуры прямого посева

Листья озимого салата хорошо подходят для прямого посева в землю, недавно освободившуюся от яровых культур.Сначала удалите все сорняки, так как они могут задушить ваши растения, а затем тщательно разрыхлите почву.

Разметьте сеялки в соответствии с инструкциями на пакете с семенами. В зависимости от того, что вы сеете, расстояние между рядами составляет 9-12 дюймов (22-30 см). Посейте семена очень тонко, затем полейте их. Как только они вырастут, прореживайте рассаду поэтапно, пока растения не окажутся на расстоянии 15-20 см друг от друга в ряду.

Посев листьев зимнего салата в лотки для розеток

Листья зимнего салата

также являются первыми кандидатами для использования в лотках.Во время посева земля часто еще занята яровыми культурами. Но сейте в лотки с пробками, и ваши листья салата можно будет начать выращивать вдали от огорода, давая более ранним урожаям шанс закончиться. Лотки с пробками также снижают риск повреждения слизнями на стадии уязвимой рассады и дают крепкие молодые растения, способные превзойти сорняки.

Высаживайте озимые салаты в лотки для пересадки, когда освободится место в саду.

Заполните лотки обычной почвой для горшечных культур, затем уплотните ее, добавляя еще немного, если необходимо.Уплотнение почвы в горшке создает небольшие углубления в каждой из пробок, которые идеально подходят для посева. Бросьте около двух семян в каждую пробку. Некоторые семена, такие как клейтония, крошечные, поэтому не беспокойтесь, если у вас окажется больше — вы всегда можете проредить сеянцы после того, как они прорастут, чтобы оставить только самые сильные в каждой пробке.

После того, как вы закончите посев, покройте семена очень тонким слоем почвы для горшечных культур, а затем пометьте свой лоток, чтобы не забыть, что вы посеяли — это важно, если вы сажаете более одного типа растений в поднос! Полейте лоток легким распылением или поместите пробки в лотки с водой, чтобы впитать ее снизу.Выньте лотки из воды, как только они будут готовы.

Выращивайте саженцы до тех пор, пока корни не заполнят свои пробки, после чего пришло время их сажать. Если земля все еще занята другими культурами, вы можете пересадить их в горшки большего размера или заглушить лотки, выкупив себе неделю или две перед посадкой в ​​открытый грунт.

Посадите кресс-салат на расстоянии 9 дюймов (22 см) друг от друга в каждую сторону

Посадка зимних салатных листьев

Разложите листья зимнего салата на рекомендованном расстоянии. Посадить блоком, чтобы растения находились на одинаковом расстоянии друг от друга в обоих направлениях, пожалуй, проще всего.Оставьте 7 дюймов (17 см) в обе стороны для маше, 8 дюймов (20 см) для клейтонии и 9 дюймов (22 см) для кресс-салата и кресс-салата. Выкопайте ямки в подготовленной почве, обогащенной органическим веществом, таким как компост, если он, вероятно, нуждается в подпитке после лета, затем вставьте молодые растения. Засыпьте почву вокруг них, уплотните и полейте.

Уход за листьями зимнего салата

Сорняки и слизни – враги листьев зимнего салата. Держитесь на вершине обоих. Ловушки для слизней, наполненные пивом, чтобы привлечь их, работают до определенной степени, но очистка растущих участков от сорняков и мусора, а также посадка на правильном расстоянии должны многое сделать для сдерживания слизней.

Убирайте посевы озимого салата, как только они начинают цвести, чтобы освободить место для новых посевов

Как собрать листья озимого салата

Собирайте листья после того, как растения сформируют курганы. Срежьте стебли острым ножом, стараясь не трогать самые нижние листья и те, что ближе к центру, чтобы они могли продолжать расти. По мере того, как рост ускоряется весной, растут и урожаи, и то, сколько вы можете удалить с растений в каждом случае.

К середине весны растения зацветут.Молодые цветоносы можно есть, но со временем они станут жесткими. На этом этапе пришло время выкопать и убрать урожай зимнего салата, чтобы освободить место для ваших летних основных продуктов.

Если вы думали, что зима означает время оставить огород до весны, подумайте еще раз. Листья зимнего салата сохранят свежий урожай. Расскажите нам внизу, выращиваете ли вы некоторые из этих сенсационных салатных культур этой зимой. Что выращиваете и как?

20 сортов салата для выращивания осенью и даже зимой

Салат — одна из самых простых культур для любого садовода.

Но чтобы сделать это правильно, нужно подумать о том, какие сорта подходят для вас и вашего региона.

Если вы выберете правильный салат, вы сможете выращивать салат для себя и своей семьи в течение всего года.

Любой, кто купил в магазине эти маленькие листья салата-латука, может сказать вам, что домашняя зелень — это то, что нужно.

Многие сорта салата хорошо растут осенью, даже при более низких температурах.

Примерно до августа вы можете сеять различные виды салата.Некоторые быстро растут и дают урожай осенью даже без необходимости какой-либо специальной защиты на зиму.

Другие достаточно выносливы, чтобы выжить с какой-либо защитой даже после прихода первых морозов. Но вы должны выбрать правильные сорта.

Давайте посмотрим вместе и узнаем, почему и как выращивать салат осенью. И у меня есть 20 вкусных сортов салата, которые вы можете попробовать этой осенью.

Зачем выращивать салат осенью?

Во-первых, вам может быть интересно, почему вы должны продолжать сеять салат (или даже сеять его в первый раз) в столь позднее время года.

Легко — у меня есть веские причины, по которым вам следует добавить салат в свой осенний сад:

  • Вы сможете есть свежие салаты даже в холодную погоду. И все мы знаем, как печально выглядят купленные в магазине продукты в октябре.
  • Это поможет вам максимально эффективно использовать пространство, оставляя грядки (или контейнеры) рассаженными в течение большей части года. Больше выращенного продовольствия означает меньше купленного продовольствия.
  • Выращивание салата может помочь укрыть и защитить почву после того, как основной урожай других однолетних культур будет убран.Это отличный быстрый урожай перед зимним сидератом, или же он может оставаться на месте всю зиму, в зависимости от того, где вы живете.
  • Круглогодичное выращивание (а не только летом) дает вам повод выйти в свой сад и наслаждаться им в любое время года. И салат — отличное растение для начала, если вы хотите облегчить круглогодичное выращивание.

Как сохранить салат осенью (и зимой)

Даже в районах с холодными зимами вы можете выращивать салат в холодные месяцы, если обеспечите своим растениям некоторую защиту.Там, где я живу (зона 8Б), я не просто выращиваю салат с весны до осени — у меня также есть салаты, которые растут в моем неотапливаемом тоннеле всю зиму.

Свежий салат в январе!

Если вы живете в более холодном климате, вы можете выращивать салат круглый год. Но вам, возможно, придется обеспечить дополнительную защиту колпака.

С небольшой защитой вы можете вырастить осенью даже самые нежные салаты.
  • Вы также можете подумать о том, чтобы сделать парники для своего парникового тоннеля или теплицы, чтобы обеспечивать тепло снизу.
  • Или вы можете отапливать участок выращивания под навесом устойчивым способом. (Например, с помощью солнечного электричества или солнечного нагрева воды по трубопроводу.)

Вы также можете продлить вегетационный период для осенних растений, используя другие интересные методы, такие как увеличение тепловой массы для хранения тепловой энергии. Или вы можете объединить зону выращивания под навесом с курятником, например, чтобы курятник/куры помогали обогреть пространство.

Конечно, салат можно просто выращивать в помещении или в контейнерах, которые можно занести в помещение до первых заморозков.

Выращивание салата в контейнерах позволяет легко выращивать его дома круглый год.

Виды салата

Прежде чем мы углубимся и рассмотрим некоторые вкусные сорта салата, которые вы можете посеять уже сейчас, полезно обсудить различные виды салата.

Существует четыре основных вида салата:

  • Листовой салат
  • Салат Ромейн/кос
  • Салат Баттерхед/Бибб
  • Салат Криспхед/Батавия/Айсберг

Какой вид салата вы выберете для выращивания, зависит не только от того, где вы живете.Также это будет зависеть от ваших личных предпочтений, ну и конечно же от времени года. Не забывайте, что вы можете облегчить посев салата, сделав семенную ленту своими руками из ваших любимых сортов.

Читайте дальше, чтобы узнать немного больше о каждом из этих четырех видов салата, а также о некоторых из лучших сортов каждого типа для посева летом для сбора осеннего (или зимнего) урожая.

Сорта листового салата для посева осенью

Пьяная женщина — листовой салат, который отлично подходит для осеннего сада.Листовой салат

— определенно самая простая культура для выращивания, если вы начинающий садовод.

Это самый неприхотливый вид салата, а также тот, который дает самый быстрый урожай, так что вы можете есть салаты из своего сада раньше, чем позже.

Листовой салат, как следует из названия, не образует плотных кочанов. Вместо того, чтобы образовывать сердца, у этих салатов листья свободно расположены вокруг центра.

Эти сорта салата можно нарезать повторно.

Таким образом, вы можете просто собирать листья по мере необходимости, и новые листья вырастут снова.

Ознакомьтесь с информацией о том, как выращивать салат-латук, чтобы получить более подробные рекомендации по выращиванию этого типа салата.

Зачастую вы можете начать собирать первые листья уже через 4-6 недель. Так что у вас еще есть достаточно времени, чтобы посеять, чтобы после лета в вашем саду было достаточно еды.

Листовой салат представлен огромным разнообразием вкусов, текстур, цветов и форм.Есть листовые салаты, которые можно выращивать круглый год.

Вот подборка свободнолистных сортов, которые я рекомендую посеять сейчас, чтобы насладиться осенью:

  • Тушь для ресниц
  • Пьяная женщина
  • Гранд-Рапидс
  • Симпсон с черными семенами
  • Дубовый лист 

Сорта салата Баттерхед/Бибб для посева на осень

Tom Thumb — компактный сорт салата маслята.

Салат Butterhead также относительно легко выращивать.

В отличие от листового салата, он имеет форму лепестка розы. Форма розетки делает его довольно декоративным. Но они также имеют прекрасный вкус и красиво смотрятся в любом приготовленном с ними салате.

Иногда в сердцевине этого типа образуются головки, но они, как правило, более мягкие и менее хрустящие, чем два других типа, описанных ниже.

Одна из замечательных особенностей этого вида салата заключается в том, что существует еще множество культурных реликвий, которые можно попробовать.

Хотя им требуется больше времени, чтобы достичь зрелости, чем обычно это бывает с листовыми сортами, они относительно быстро растут.Так что у вас еще есть время посеять и собрать урожай до окончания вегетационного периода. (Особенно, если у вас есть защита от ранних заморозков.)

Как и в случае с листовыми сортами, есть много масленичных салатов, которые можно сеять круглый год. Некоторые из них отлично подходят для жаркой летней погоды, а другие отлично выдерживают холод.

Вот несколько замечательных салатов типа маслята/бибб, которые вам следует рассмотреть:

  • May Queen
  • Пятнистый нагрудник
  • Merveille des Quatre Saisons
  • Buttercrunch
  • Tom Thumb

Салат ромейн/кос для посева на осень

Little Gem

Салат ромэн (часто известный как салат Кос в Великобритании) — еще один вид салата, который можно сеять в это время года.Эта группа сортов включает в себя некоторые из самых старых сортов салата, и есть несколько отличных сортов семейной реликвии.

Этот сорт салата характеризуется плотной и вертикальной формой. Эти салаты, как правило, относительно хрустящие, часто с более светлыми листьями внутри и более темными снаружи. Многие из них зеленые, но есть и интересные сорта с красноватой окраской.

Несмотря на то, что выращивать сорта ромэн потенциально сложнее, чем листовые салаты и маслята, их довольно легко выращивать в большинстве садов с умеренным климатом.

Им потребуется немного больше времени, чем листовым салатам, чтобы достичь приличного размера для сбора урожая, но они все же достаточно быстро созревают.

Если вы с самого начала выращиваете салат под укрытием, эти сорта салата могут стать хорошим выбором, поскольку они могут выдерживать более высокие температуры, чем другие виды. Их способность выдерживать более теплые условия также означает, что они являются отличным выбором для районов с жарким летом.

Однако, несмотря на то, что этот вид салата известен тем, что хорошо переносит жару, многие сорта также могут выдерживать более низкие и низкие температуры.Они отлично подходят для адаптации.

Некоторые сорта салата романо, которые хорошо сеять под осень, включают:

  • Little Gem
  • Rouge D’Hiver
  • Winter Density
  • Frisco
  • Exbury

Сорта салата Crisphead/ Batavia/ Iceberg для посева на осень

Эти плотные шаровидные листья салата, которые вы привыкли покупать в магазине, обычно называют салатом хрустящая головка или салатом айсберг. Если вам нравится особенно плотный и хрустящий салат, то этот тип салата вам понравится.

Тем не менее, стоит отметить, что их, как правило, сложнее выращивать, чем другие виды салата.

Если вы новичок в садоводстве или раньше не выращивали салат, вы можете начать выращивать некоторые другие виды.

Этот вид салата требует гораздо больше времени, чтобы достичь урожая, и есть ряд проблем, связанных с его успешным выращиванием.

Некоторые сорта салата этого типа, которые можно сеять уже сейчас и которые хорошо переносят холодную осеннюю и зимнюю погоду, включают:

  • Reine de Glaces
  • Red Iceberg
  • Nevada
  • Relay
  • Saladin

Обратите внимание: эти салаты обычно не готовы к уборке осенью.Но вы можете успешно выращивать некоторые сорта в зимние месяцы.

Конечно, двадцать сортов салата, упомянутых в этой статье, — это лишь малая часть из множества различных вариантов, которые вам следует рассмотреть. Чем больше защиты вы предоставляете, тем длиннее становится список опций.

И если у вас возникли проблемы с поиском семян в конце сезона, Baker Creek Heirloom Seeds — прекрасный источник качественных семян. У них всегда есть невероятный выбор семян салата всех видов.

Так чего же ты ждешь? Сезон салатов еще не закончился.

И не забывайте, что вы можете хранить свежесобранную зелень для салата до двух недель с помощью этой маленькой хитрости.

Выращивание салатной зелени в помещении всю зиму под недорогим магазинным освещением

Серьезно, выращивать салат всю зиму не так уж и сложно. Салат и зелень идеально подходят для выращивания в контейнерах из-за свежих, нежных, вкусных листьев, а также без сорняков и вредителей! Вот как вырастить салат и салатную зелень для зимних салатов!

Этот проект дает прекрасную возможность перепрофилировать контейнеры из полистирола (как вспененного, так и прозрачного).Их всегда хорошо собирать для начала весенней пересадки. Или вы можете использовать старые пластиковые или деревянные ящики для фруктов; вам просто нужно выровнять стороны парой листов газеты или травяной ткани, так как стороны не сплошные. Более широкие контейнеры лучше, потому что они обеспечат больше места между растениями и больше среды для роста, чтобы корни могли исследовать.

Вся салатная зелень, которую я выращиваю, будет хорошо расти в разных местах:

  1. Выращивайте в прохладном помещении на открытом воздухе.
  2. Выращивайте в теплице под укрытием.
  3. Перенесите лотки в помещение, чтобы выращивать их под светом.

Выращивание салата под лампой

В прошлом году я купил лампы для выращивания, чтобы начать выращивать рассаду ранней весной. Они никогда не использовались зимой, поэтому выращивание салата зимой идеально подходит!

Если у вас нет светильников для выращивания, вам просто нужны дешевые люминесцентные лампы для магазинов. Мое приспособление подвешено на цепях и S-образных крюках к потолку ниши в моей гостиной. (Вы также можете поставить лампы для выращивания в спальне наверху, так как жара поднимается.)  

Нет необходимости вкладывать средства в очень интенсивные системы освещения, которые используют производители гидропоники, потому что рассада овощей и трав живет в помещении всего несколько коротких недель, а обычных люминесцентных ламп вполне достаточно для их нужд. Кроме того, когда сеянцы вырастут и подрастут, постепенно подвергая их большему количеству солнечного света, это лучший способ подготовить их к жизни в саду.

В идеале вы хотите, чтобы свет был менее чем в 2 дюймах от верхушек растений, но некоторые саженцы набирают высоту быстрее, чем другие.Выращивание более медленных растений путем размещения их на книгах или коробках часто является самым простым способом приблизить их к свету, которого они жаждут.

Заполнение контейнеров заливочной смесью

Вам нужно заполнить лотки. Мне нравится смесь наполовину беспочвенной стерильной горшечной почвы, подходящей для семян, и наполовину компоста. Но вы также можете просто использовать универсальную почвенную смесь.

Вдавите смесь в углы, чтобы получить действительно хорошую заливку. Хорошо заполненные поддоны означают больше возможностей для исследования корней, и в конечном итоге это делает растения более сильными.Встряхните и постучите, чтобы выровнять и осесть смесь после заполнения лотков.


Фото: Маргарет Бойлз

Какую зелень для салата посадить?

Простой ответ: почти любой вид салата или зелень для приготовления пищи — чем быстрее растет, тем лучше — и листовая трава.

Во время моих первых экспериментов я смешал семена, оставшиеся после весенне-летнего огорода, и просто разделил их на 3 лотка, основываясь на сопоставимом времени прорастания. Со временем я добавил новые листья.

  • Зимний салат : Дубовый салат и различные листовые салаты обеспечивают идеальную основу для любого салата. Они также хорошо подходят для сбора урожая методом «срезай и возвращайся», когда вы можете удалять несколько листьев каждую неделю, продлевая урожайность на более длительный период.
  • Азиатская зелень, руккола и горчица : Мизуна — одна из моих любимых азиатских зелени для салатов, дающая контрастную перистую текстуру, мягкий перечный привкус и питательность. Он также хорош во фритюре.Руккола — это восхитительный лист, который также имеет острый вкус. Горчица имеет дополнительный согревающий вкус с яркими листьями для красивых салатов.
  • Озимый портулак : Эта сверхстойкая зимняя зелень, также называемая шахтерским салатом Клейтонии, имеет пышные, почти сочные листья с гладким, мягким вкусом.
  • Mâche : Этот зеленый, также известный как кукурузный салат или салат из ягненка, является еще одним мягким листом, который также является одним из самых плодовитых. Ожидайте, что много листьев составят основу любого зимнего салата.
  • Побеги гороха: Выносливые сорта побегов гороха обещают сладкий, очень свежий вкус гороха в форме листьев. Очень вкусный и достойный выращивания! Они хороши не только в салатах, они также добавляют свежий вкус гороха в качестве гарнира к согревающим супам, например, приготовленным из зимних кабачков. Как только они достигнут высоты от 8 до 10 дюймов, соберите верхние несколько дюймов, чтобы они продолжали прорастать!
  • Mesclun : Если вы покупаете новые семена для зимней посадки, я рекомендую одну из быстрорастущих месклун или смесей для тушения (также называемых смесями для жарки), которые продаются большинством семеноводческих компаний.Я густо рассыпала семена по поверхности почвы, засыпала их компостом и хорошо полила из маленькой лейки.

Травы: Я также посадил по несколько семян базилика, петрушки и кинзы в отдельные контейнеры меньшего размера.


Авторы и права: Маргарет Бойлз

Посадка и выращивание озимой зелени

Следуйте указаниям по глубине и расстоянию посева. С контейнерами не толпиться. Циркуляция воздуха важна, и корням нужно место в контейнере, так как у них нет безграничного грунта.После того, как все посеяно, пришло время дать им хорошую воду.

Для полива рекомендуем простую лейку с розеткой. Просто полейте несколько раз туда и обратно, чтобы пропитать горшечную смесь. Дайте им стечь.

Как только семена прорастают, я включаю свет каждое утро, когда встаю, и выключаю его перед ужином. Я поливал их каждые пару дней, когда верхняя часть посадочного материала была сухой. Каждую неделю до 10 дней поливаю слабым раствором водорослей и рыбной эмульсией (продается в садовых магазинах).

Важно хорошо поливать рассаду и использовать высококачественный компост или удобрения, чтобы обеспечить достаточное количество питательных веществ.

Не менее важно прореживать растения. Я начал прореживать растения, как только они развили два или три набора листьев, примерно через три недели после всходов. Я вырезаю все растения, которые находятся ближе, чем на дюйм друг от друга, срезая растения чуть выше уровня почвы (чтобы не мешать соседним саженцам), промываю их и бросаю в супы и салаты из капусты.

По мере того, как растения становились больше, я собирал внешние листья и оставлял остальные расти. В качестве альтернативы вы можете обрезать зелень по всему контейнеру маникюрными ножницами, оставив кончики, чтобы получить другой урожай.

Обязательно поднимите свет, чтобы растения не обгорели. Как правило, светильники должны располагаться на высоте 4 дюйма над самым высоким листом.

После 5 недель роста шесть-восемь контейнеров с зеленью начали производить крепкие салаты на двоих три или четыре раза в неделю в течение примерно 6 недель, а также довольно много горстей зелени, которые можно было добавить в наши частые зимние супы.


Фото: Маргарет Бойлз

Кстати, приготовление зелени для зимнего салата при свете — прекрасный проект для детей любого возраста. Большие возможности для научных проектов. Кроме того, ваша зелень не съедается сорняками или тварями!

Ниша, где я держу свои контейнеры, также является домом для моего велотренажера, на котором я катаюсь почти каждый день или вечер всю зиму. Хорошая еда и хорошие упражнения: какое сочетание!

Видео о начале выращивания зимнего салата и зелени в лотках

Чтобы узнать больше, наш коллега Бен демонстрирует, как осенью он сажает листья салата в лотки, чтобы насладиться небольшим кусочком летней зелени в холодные темные зимние дни!

См. «Руководства по выращиванию овощей и трав» в «Альманахе».

5 видов зелени, которые можно есть зимой и ранней весной

Советы по выращиванию на зиму

Несмотря на простоту выращивания, эта недооцененная зелень принесет пользу, если вы будете соблюдать несколько рекомендаций.

1. Доп. В то время как разнообразие — это приправа к жизни, обильные посадки означают больше зимних салатов для вашего удовольствия. Поскольку большинство растений перестают расти с наступлением зимней темноты, вам потребуется достаточное количество семян, чтобы компенсировать это. Вы также можете сажать семена более плотно, так как молодые растения и незрелые листья требуют меньшего расстояния между растениями, чем их взрослые аналоги.

2. Колодец для мульчирования. Как только ваши растения приживутся, щедрый слой мульчи обеспечит изоляцию от зимних укусов и защитит почву (и нежные корни растений) от эрозии.

3. Используйте холодильные камеры, крышки рядов или теплицу , где это возможно. Как отмечалось выше, некоторым гринам полезно укрыться, когда ударят сильные морозы. Небольшая защита может продлить ваш сезон и гарантировать, что у вас будет свежий салат круглый год. Обычно мы высаживаем зимнюю зелень на открытом воздухе в конце лета и в начале осени, а поздней осенью пересаживаем умеренно устойчивые сорта в нашу теплицу или кольцевые туннели.

4. Высаживать только в хорошо дренированных местах. Во многих районах континента зима приносит повышенную влажность и морозы. Наш собственный уровень грунтовых вод резко повышается в течение зимнего сезона. После некоторых проб и ошибок мы теперь осторожно высаживаем зимнюю зелень в местах, где их корни имеют достаточный дренаж. Приподнятые грядки и приподнятые горшки также могут обеспечить подходящий дренаж для ранних салатных культур.

5. Защита от ветра. Стены сада, фундамент дома, живая изгородь или пластик, натянутый на раму, могут обеспечить защиту от резких ветров, когда зелень приютилась в своем укрытии.Обратите внимание, откуда в вашем районе дуют преобладающие зимние ветры, и сажайте растения с подветренной стороны ветрозащитных укрытий, которые не обеспечивают защиту сверху. В более холодном климате обеспечение некоторой формы защиты от ветра — еще один способ продлить сезон и наслаждаться свежими салатами круглый год.

Нравится то, что вы читаете? Подпишитесь на нашу рассылку ниже, чтобы получать больше советов по устойчивому образу жизни!

Как выращивать салатную зелень круглый год

Салатная зелень растет под затеняющей сеткой, где она защищена от сильной летней жары.

Хотя трудно превзойти ностальгический хруст кочанного салата, большинство из нас ожидают от наших салатов гораздо большего, чем хруст. Сегодня первоклассный салат содержит множество различных цветов, форм, размеров, текстур и вкусов. А помимо салата в него могут входить также листья рукколы, радиккио, шпинат, кресс-салат, горчица и зелень.

Как садовники, мы можем выбирать из радуги различных салатов, десятков необычных салатных овощей и специальных смесей. Какое богатство!

Сложность выращивания салатной зелени заключается в том, что она является культурой для прохладной погоды.Семена салата лучше всего прорастают при температуре 70 градусов по Фаренгейту. Когда температура почвы ниже 50 или выше 80, прорастание пятнистое. После того, как растения взошли, оптимальная температура воздуха для здорового роста и лучшего вкуса составляет 60 градусов по Фаренгейту.

Если вы занимаетесь садоводством где-либо, кроме прохладного северо-запада, маловероятно, что вы сможете обеспечить эти идеальные условия для выращивания более 60 дней в году. В остальное время либо слишком жарко, либо слишком холодно, чтобы вырастить приличный салат.

Но садовники любят вызовы, и как огородник, любящий салат, мне удалось разработать несколько методов, которые позволяют мне собирать зелень для салата 10 месяцев в году.Вам нужно будет адаптировать эти методы к вашему конкретному климату и условиям выращивания, но я думаю, вы обнаружите, что это достаточно легко сделать, когда у вас есть основы.

Разновидности

При таком обилии интересных видов салата легко запутаться в внешнем виде. Но если ваша цель — выращивать салат в далеко не идеальных условиях, вам нужно искать глубже.

В течение длительного сезона салатной зелени планируйте покупку как минимум восьми или 10 различных видов семян.Начните год с сортов, которые хорошо себя чувствуют в прохладной почве и при относительно слабом освещении. К ним относятся салат Arctic King, Winter Marvel, Rouge d’Hiver, Yankee Hardy и Black-Seeded Simpson; руккола Astro и множество прекрасных смесей для срезки, смешанных для условий весеннего выращивания.

Эту рукколу собирают, когда листья еще находятся на стадии «дети».

С наступлением теплой погоды выбирайте жаростойкие сорта салата, такие как Ларисса, Кракерель дю Миди и Розалита; попробуйте шпинатный полк или тайи и поищите смеси для нарезки, приготовленные специально для теплой погоды.

Эксперимент. Попросите рекомендации у ваших соседей или местных огородников.

Магазин семян

Стартовый

Чтобы собирать качественную салатную зелень почти каждый месяц в году, необходимо иметь готовый запас молодых саженцев. Единственный способ сделать это — сеять щепотку или две семян каждую неделю в помещении или на открытом воздухе.

Высаживайте семена в помещении, когда на улице либо слишком холодно, либо слишком жарко. Вы можете выращивать под светом, в теплице или в солярии.Используйте почвенную смесь, приготовленную для посадки семян, и сажайте в небольшие ящики/плоские ящики размером примерно 4″ x 6″. В квартире такого размера вы можете посеять около 25 семян. Если вы выращиваете при свете, накройте квартиру полиэтиленовой пленкой, пока не увидите, что семена проросли. Флуоресцентные лампы следует держать не более чем на 2 дюйма над листвой; используйте таймер, чтобы свет горел 15 часов в сутки. Как только у сеянцев появится первый набор настоящих листьев, вы можете пересадить их в отдельные растущие ячейки и выращивать еще две недели, прежде чем пересаживать в сад.

При выращивании семян прямо в саду я использую два приема. Первый включает в себя посев нескольких семян везде, где есть незанятое пространство. Это может быть место, где погибло растение брокколи или собрали урожай свеклы. Это может быть укромный уголок между растениями перца. Если погодные условия подходящие, я могу вернуться через несколько недель и найти дюжину или две готовых к пересадке саженцев. Другой метод заключается в том, чтобы посеять семена прямо на грядке, где я хочу, чтобы они росли. Большинство грядок на моих грядках имеют ширину около 20 дюймов, поэтому я сажаю короткие, от 12 до 16 дюймов, блоки различных видов зелени.

Посев семян каждую неделю или две, вы точно получите больше салата, чем сможете съесть. Но семена дешевы, а когда погодные условия переменчивы (а когда нет?), частый посев — самый простой способ увеличить шансы на удовлетворительный урожай.

Почва и влага

Листовая зелень лучше всего растет на богатой суглинистой почве, содержащей большое количество органических веществ. Перед тем, как посеять или высадить рассаду, используйте мастерок или ручную вилку, чтобы вкопать немного компоста в верхние несколько дюймов почвы.Саженцы полезно поливать сразу после пересадки слабым раствором водорослей/рыбной эмульсии.

Салат и другая салатная зелень имеют неглубокие корни и быстро растут. Им нужен постоянный доступ к большому количеству воды для производства нежных, сочных листьев. Держите почву постоянно влажной, чтобы растения не подвергались стрессу. Если у вас жаркое и сухое лето, приобретите шланг для замачивания или капельницу.

Микроклимат для салатной зелени

Большой рычаг для круглогодичных салатов.Идея состоит в том, чтобы создать миниатюрную среду для выращивания, где температура почвы и воздуха хорошо подходят для салатной зелени. В зависимости от того, где вы живете, для этого, вероятно, потребуются обручи (или какой-либо другой опорный каркас), прищепки, земляные скобы и целых четыре типа садовой ткани (покрытия для рядов).

В конце зимы или ранней весной, когда ночная температура колеблется около 25 градусов, посейте несколько семян и пересадите несколько маленьких саженцев в сад и накройте их садовым стеганым одеялом.Когда погода потеплеет, переключитесь на универсальную садовую ткань, которая не обеспечивает такой защиты от холода, но пропускает больше света. Когда погода установится и дни станут длинными, наступит короткое окно идеальных условий для выращивания салата. Пусть ваши растения наслаждаются этим в баффе!

Поскольку дневная температура поднимается до 80 градусов, настало время для затенения. Эта трикотажная ткань уменьшает попадание солнечного света примерно на 50 процентов. Он сохраняет почву прохладной и влажной, снижает температуру воздуха и защищает растения от интенсивного солнечного света.Затеняющая сетка слишком тяжелая, чтобы лежать прямо на листве, и ее следует поддерживать с помощью обручей или рамы.

После того, как проходит летняя жара, обычно наступает еще один период идеальной погоды для выращивания салата. Надеюсь, у вас есть много молодых растений (начавших с тенистых сеток или в помещении при свете), которые готовы к успеху. По мере того, как погода становится прохладнее, а ночная температура начинает опускаться до 30 градусов, будьте готовы покрыть зелень салата садовой тканью. Переключитесь на садовое одеяло, когда температура упадет до 20 градусов.Когда ночные температуры упадут до однозначных цифр, добавьте второй слой садового одеяла. Положите его прямо поверх растений, а другой слой повесьте над ним на обручах или раме. В конце зимы/начале весны удалите слой, который находится прямо на растениях, чтобы обеспечить больше света, и начните цикл заново.

Соберите зелень

Есть много способов собрать зелень для салата. Во всех случаях вы хотите сделать чистый срез с помощью ножа или ножниц. Большинство зелени снова вырастут после обрезки, если вы оставите около полудюйма растения.Можно собирать отдельные листья, срезать целые кочаны, срезать ножницами смеси для резки и листовой салат. Поэкспериментируйте и посмотрите, какие техники вам больше нравятся.

В разгар зимы, когда уровень освещенности низкий, растения растут очень медленно, если вообще растут. Когда салаты и другие салаты вступают в период зимнего покоя в молодом возрасте? возраст менее четырех-шести недель? они обычно оживают и начинают расти, как только возвращается свет. Даже в самом холодном климате шпинат и руккола обычно зимуют под двумя слоями садовой ткани и готовы к сбору урожая в марте.

Слишком многие садоводы сажают салатную зелень только раз в год. Постоянно высаживая растения и творчески думая о том, как создать микроклимат, удивительно легко есть красивые, вкусные домашние салаты почти каждый день в году.

Сбор кочана салата путем выдергивания всего растения из земли.

Получить грязь

Будьте в курсе новых статей и советов. Пожалуйста, заполните информацию ниже.

Как вырастить салат на зиму | Советы по садоводству

Идеальный зимний салат имеет немного перечной остроты, достаточно прочен, чтобы выдерживать заправки с острым вкусом, и обладает сладостью, которую можно привнести только прохладными ночами.Я люблю смесь хрустящего салата, рукколы, сладкого аниса кервеля и немного горчицы или мизуны. Так как это дорогая моему сердцу тема, я разделю ее на две части: на этой неделе мы будем иметь дело с салатом, а на следующей — со всеми остальными вкусами, чтобы оживить его.

Трудно заставить себя думать о длинных ночах и холодных утрах, когда сандалии и короткие рукава в порядке, но если посеять сейчас, зимний салат быстро взойдет и даст достаточный рост перед более короткими днями и наступили более холодные ночи.Вы можете сеять до первых двух недель сентября, чтобы собрать урожай по эту сторону Нового года, и с конца сентября по октябрь, чтобы собрать урожай по другую сторону.

Зимняя жемчужина, карликовый салат айсберг. Фото: Gap Photos

Мой любимый зимний салат — «Зимняя жемчужина», выносливая версия «Маленькой жемчужины», карликового салата айсберг. Мне нравится этот, потому что его опрятный внешний вид означает, что он очень счастливо сидит под куполообразными колпаками, и он очень медленно распускается, а это означает, что вы все еще можете собирать его весной.Когда он решает, что пришло время цвести, и начинает становиться слишком горьким, он вкусно приготовлен.

«Зимняя плотность» — еще одна карликовая форма, идеально подходящая для небольших помещений. У него более темный зеленый лист, и он немного менее сладкий, чем ‘Winter Gem’.

‘Marvel de Quatre Saison’ – стандарт для зимнего выращивания с красивыми бронзовыми листьями, но это крупноцветковый сорт, поэтому ему нужно место. Он легко вырастает до 45 см в диаметре и, таким образом, не так легко подходит под колокольни. Но если у вас есть место, это действительно красивое растение.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.