Алкогольное желе: 4 рецепта с фото

Алкогольное желе всем своим видом напоминает безобидное сладкое лакомство из нашего детства, но не стоит его недооценивать, ведь с легкой руки бармена желе превращается в крепкий алкогольный десерт для взрослых.

В Америке его прозвали «jello shots», у нас же – алкогольные желе-шоты. Процесс приготовления достаточно прост, а главное то, что любой может приготовить его у себя дома. Кстати, в США на Новый Год алкогольное желе популярно так же, как у нас красная икра.

Советы перед стартом

Сегодня существуют различные вариации рецептов с виски, водкой, шампанским и другими спиртными напитками, но стоит понимать, что нет разницы, какой алкоголь вы будете использовать, главное, чтобы он был качественным. Вполне реально сделать алкогольное желе с вашим любимым крафтовым пивом, но хотите ли вы этого? То есть хотелось бы подчеркнуть, что граница дозволенного в рецептуре алкогольного желе ограничивается лишь вашей фантазией.

Теперь, когда мы знаем, что желе и алкоголь отлично сочетаются, необходимо прояснить ситуацию с подбором вкуса желе. Для этого мы составили небольшой список отлично сочетаемых пар «алкоголь – желе»:

1. Водка – апельсиновое или вишневое желе.

2. Виски/коньяк – яблочное желе.

3. Текила – лимонное желе.

4. Джин – желе со вкусом киви или персиковое желе.

Важно помнить: наиболее оптимальной пропорцией для алкогольного желе будет: одна часть алкоголя к двум частям жидкого желе. Если увеличить количество алкоголя, то желе получится невкусным и слишком крепким.

Алкогольное желе: пошаговый рецепт с фото

В этом разделе вы узнаете, как сделать алкогольное желе в 4 этапа. Просто и быстро!

1. Сначала приготовьте упакованное магазинное желе согласно инструкции. Либо растворите желатин в горячей воде с добавлением фруктового сиропа или компота.

2. Охладите готовое желе до 30-40°C, влейте алкоголь и хорошо перемешайте.

3. Разлейте полученную смесь в шоты или пластиковые стаканчики, и оставьте их в холодильнике на 2-3 часа.

4. Перед подачей желе дайте ему постоять 5-10 минут при комнатной температуре, чтобы оно чуть-чуть подтаяло.

Также вы можете сделать слоистое желе. Для этого необходимо подождать, пока застынет первый слой, и добавить сверху второй остывший слой. Такую же процедуру повторить с каждым последующим слоем.

Алкогольное желе в апельсиновых дольках

Ингредиенты:

1. 4 свежих апельсина.

2. 1 упаковка желатина.

3. 500 мл горячей воды.

4. 300 мл водки.

5. 180 мл холодной воды.

1. Разрежьте апельсины пополам и с помощью ложки очистите от мякоти. P.S. В дальнейшем мякоть апельсинов вам не понадобиться, поэтому вы можете просто съесть ее либо сделать фреш.

2. Возьмите миску, налейте в нее горячую воду и растворите желатин согласно инструкции. Тщательно перемешайте, пока он полностью не растворится.

3. Добавьте алкоголь, холодную воду и снова перемешайте.

4. Разлейте полученную смесь по формочкам, получившимся из кожуры половинок апельсинов.

5. Оставьте желе в холодильнике на 2-4 часа. Далее убедитесь, что желе полностью застыло, чтобы при разрезании оно не растекалось.

6. Разрежьте дольки на равные части и угощайте своих гостей.

Важно знать: особенность алкогольного желе состоит в том, что при употреблении вы практически не будете чувствовать спиртное. Однако, в большом количестве это блюдо может вызвать у вас похмелье, поэтому всегда следует соблюдать меру.

Желейные мишки с алкоголем

Обычно желейные мишки заливают водкой, но вы можете попробовать любой другой крепкий алкоголь. Помимо мишек вы можете использовать любые другие готовые желейные аналоги (вплоть до сладких мармеладок).

1. Высыпьте мишек в миску. Налейте туда же водку, чтобы она покрыла всех мишек.

2. Накройте миску пищевой пленкой и поместите ее в холодильник. Дайте желейкам настояться в течении минимум двух дней.

3. Попробуйте одного мишку на второй день. Если его вкус вас устраивает, значит все готово, если нет – долейте больше алкоголя и опять отправляйте настояться в холодильнике.

Важно: продолжительность «замачивания» может зависеть от производителя и технологии производства желейных фигурок. Чем плотнее желе, тем дольше оно пропитывается. Не забывайте о пищевой пленке, иначе ваши мишки впитают все запахи холодильника.

Пожалуй, это — самые интересные рецепты приготовления алкогольного желе в домашних условиях. Если вы знаете рецепт, который здесь не представлен, пожалуйста, поделитесь им в комментариях ниже.

Малиновое желе с розовым вином

Ингредиенты:

1. Вино розовое – ½ бутылки;

2. Малина свежая – 200 г;

3. Желатин листовой – 4 пластинки;

4. Сахар – 200 г;

5. Перец душистый – 5 горошин;

6. Базилик свежий – 1 веточка.

Метод приготовления

1. Положите желатин в холодную воду. Параллельно налейте вино в небольшую посудину и доведите до кипения на медленном огне. В процессе закипания, последовательно добавьте базилик, перец, сахар и 100 г малины (при этом, ягоды попадают в вино перед самым закипанием). Как только содержимое емкости закипит, подождите минуту и снимите ее с огня.

2. Отожмите пластинки желатина и размешайте их в вине до полного растворения. Извлеките перец и базилик, а оставшуюся смесь процедите сквозь сито, давя ложкой ягоды. Затем позвольте жидкости остыть вне холодильника.

3. 1/2 незадействованной малины разложите по десертным вазочкам или же по винным бокалам, после чего заполните их до половины желейной смесью и поставьте в холодильник застывать. Затем извлеките их на свет божий, разложите остальные ягоды, залейте их оставшейся смесью и верните в холодильник до полного застывания (в случае, если вторая половина смеси к моменту разлива уже загустела, смело можете растопить ее в микроволновой печи).

Семь фото-идей для алкогольных желе

Желе из шампанского рецепт | Гранд кулинар

Поделиться с друзьями:

Пошаговый рецепт желе с шампанским и алкогольным коктейлем из виноградного сока.

Шампанское с пузырьками и густой белой шапкой – это имитация игристого вина. А секрет пузырьков состоит в том, чтобы желе схватилось до того, как воздух выйдет. Для этого нужно подготовить ледяную баню. И поставить в нее желе для быстрого застывания. Ягода малина способствует увеличению количества пузырьков, если ее протолкнуть к центру, она как бы соберет их вокруг себя. Как результат, вы получите самое фееричное желе, когда будете зачерпывать его ложкой.

18+ Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью!

Рекомендуем

Время: 3 час. 10 мин.
Сложность: легко
Количество: 8 шотов

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

• 1 бутылка сухого игристого вина, как например, шампанское или просекко, охладить
• 2 ст. игристого коктейля из белого виноградного сока, охлажденного
• 20 гр. желатина
• 1/2 ст. сахара
• 1 ст. л. сливок 10 %
• 8 ягод малины для украшения
• Специальное оборудование: восемь фужеров для шампанского по 250 гр.

Приготовление блюда по рецепту:

1. Поместите стеклянную чашу объемом 2 л. в ванночку со льдом. Поставьте фужеры в холодильник.
2. Налейте в кастрюлю средних размеров холодную воду, и равномерно растрясите желатин. Дайте желатину разбухнуть, около 5 мин.

   Добавьте сахар, и варите на среднем огне, пока сахар полностью не растворится, в течение 5 мин., не доводите до кипения. Налейте желатин в подготовленную чашу, и перемешайте, вы должны почувствовать уплотнение массы.

   Вмешайте игристое вино и коктейль. Налейте 1/2 ст. желатиновой жидкости в маленькую миску, остальное разлейте по фужерам.



3. Охладите бокалы и миску с желатином в холодильнике в течение 30 минут, пока желе не начнет загустевать. Аккуратно протолкните малину к центру каждого фужера с помощью деревянной шпажки, ягода будет держаться на месте, если при ее продвижении желатин будет ее обволакивать.
4. Вбейте сливки энергичными движениями в оставшийся желатин, и украсьте каждый шот. Поставьте желе в холодильник до полного застывания, примерно на 2 ч.

Категории:

6 рецептов ароматного желе из малины

1. Классическое желе из малины

YAYImages/Depositphotos.com

Ингредиенты

• 1½ кг малины;
• 800 г сахара.

Приготовление

Порционно перетрите малину через мелкое сито. Добейтесь того, чтобы из ягод вышел весь сок, а жмых был как можно более сухим. Для желе он не пригодится.

Взвесьте перетёртую массу: на 1 кг пюре необходимо взять 800 г сахара. Поэтому при необходимости регулируйте количество песка.

Доведите массу до кипения на медленном огне, постоянно помешивая и снимая пенку. Варите, всё так же помешивая, 15–20 минут.

Проверьте готовность ложкой. Зачерпните немного желе и капните обратно в кастрюлю. Если капля падает медленно, можно снимать ёмкость с огня. Если же стекает быстро, просто уваривайте желе подольше. Но помните: остывшая масса ещё загустеет.

Чтобы съесть желе сразу, переложите его в формочки и остудите при комнатной температуре.

Если хотите заготовить десерт на зиму, закатайте в стерилизованные банки. После полного остывания уберите их в тёмное прохладное место.

Попробуйте 🍧

2. Желе из малины на желатине

lenyvavsha/Depositphotos.com

Ингредиенты

• 400 г малины;
• 400 мл воды;
• 3 столовые ложки сахара;
• 1½ столовой ложки быстрорастворимого желатина.

Приготовление

Перетрите малину через мелкое сито. Для этого рецепта понадобятся и жмых, и пюре.

В кастрюлю с водой всыпьте сахар и, помешивая, доведите до кипения на умеренном огне. Выложите туда жмых, повторно вскипятите и проварите 1 минуту.

Процедите через сито, перетирая массу ложкой, чтобы вышло больше жидкости. Всыпьте желатин и тщательно перемешайте до его полного растворения.

Соедините смесь с ягодным пюре, снимите образовавшуюся пенку и ещё раз процедите. Перелейте в формочки и уберите в холодильник на 2–3 часа. На зиму такое лакомство не закатывают.

Побалуйте себя 🥧

3. Желе из малины на желфиксе

YouTube-канал IVSkorohodov

Ингредиенты

• 1½ кг малины;
• 800 г сахара;
• 500 мл воды;
• 75 г желфикса (3 пакетика по 25 г).

Приготовление

Выложите ягоды в кастрюлю и засыпьте 500 г сахара. Оставьте на сутки, чтобы малина пустила сок.

Затем поставьте на слабый огонь и растворите сахарный песок полностью. Когда масса закипит и начнёт появляться пенка, снимите кастрюлю с плиты и оставьте ещё на сутки.

Процедите смесь через мелкое сито, перетирая ложкой. Для рецепта понадобится и сок, и жмых.

Выложите жмых в кастрюлю и залейте водой. Доведите до кипения на умеренном огне и проварите 5 минут. Снова перетрите через сито, соединив в кастрюле с ягодным соком.

Смешайте оставшийся сахар с желфиксом. Маленькими порциями всыпайте в малину, перемешивая ложкой. Поставьте на умеренный огонь, доведите до кипения и варите 3 минуты. На этом этапе масса будет жидковатой.

Если хотите съесть желе сразу, просто распределите его по формочкам и остудите до комнатной температуры.

Чтобы заготовить десерт на зиму, перелейте его в стерилизованные банки и закатайте. Остывшее желе уберите в тёмное прохладное место.

Приготовьте другое ягодное желе 👍

4.

Желе из малины на агар-агаре wbbstock/Depositphotos.com

Ингредиенты

• 7 г агар-агара;
• 300 мл воды;
• 300 г малины;
• 150 г сахара.

Приготовление

Всыпьте агар-агар в кастрюлю и залейте примерно половиной холодной воды. Перемешайте и оставьте на время, пока подготавливаете ягоды.

Пюрируйте малину блендером вместе с оставшейся водой. Перетрите массу через мелкое сито, соединив с замоченным агар-агаром. Жмых для желе не понадобится.

Всыпьте сахар и, постоянно помешивая, доведите до кипения на медленном огне. Проварите 3 минуты и разлейте по формам.

Оставьте десерт охлаждаться при комнатной температуре. Застывает такое желе быстро — около 20–30 минут или меньше. На зиму его не заготавливают.

Запаситесь витаминами 🍹

5. Желе из малины со сметаной на желатине

5seconds/Depositphotos. com

Ингредиенты

• 1½ столовой ложки желатина;
• 70 мл воды;
• 350 г малины;
• 3 столовые ложки сахара;
• 400 г сметаны.

Приготовление

Замочите желатин в холодной воде на 30–40 минут. Засыпьте малину сахаром, оставьте на 10 минут и перемешайте.

Тщательно перетрите ягоды через мелкое сито. Жмых для этого рецепта не пригодится.

Поставьте желатин на водяную баню или в микроволновку на несколько секунд. Он должен раствориться, но ни в коем случае не вскипеть.

Влейте желатин в пюре и смешайте со сметаной до однородности. Разлейте массу по формочкам и уберите в холодильник на 2–3 часа. На зиму такое желе не заготавливают.

Удивите близких 🍮

6. Слоёное желе из малины и манго на агар-агаре

YouTube-канал CookingTime

Ингредиенты

• 430 г малины;
• 1–2 чайные ложки сахара.
• 8 г агар-агара;
• 2 спелых манго;
• 35 мл свежевыжатого апельсинового сока.

Приготовление

Пюрируйте малину блендером и процедите через мелкое сито. Для рецепта понадобится 400 г ягодного пюре. Добавьте в него сахар.

Всыпьте половину агар-агара, тщательно перемешайте и отправьте на средний огонь. Постоянно помешивая, доведите до кипения и проварите 30 секунд.

Разлейте массу по формочкам, заполняя их наполовину. Их можно поставить вертикально или расположить горизонтально. Оставьте застывать при комнатной температуре минут на 20 и уберите в холодильник, пока готовите манговый слой.

Очистите манго и измельчите мякоть блендером. Фруктового пюре тоже понадобится 400 г. Смешайте его с соком и оставшимся агар-агаром. Прокипятите это пюре точно так же, как и первое.

Слегка остудите массу и выложите на малину. Пюре из манго не должно быть очень горячим, иначе оно расплавит первый слой. Остудите желе при комнатной температуре и поставьте в холодильник минут на 15–20. По желанию украсьте орехами или кокосовой стружкой.

На зиму такой десерт не закатывают.

Читайте также 🍎🍑🍏

Обалденное желе из сметаны -пошаговый рецепт с фото

Описание

Здравствуйте, уважаемые читатели, сайте домашних и вкусных блюд  Вкусные рецепты!

Рецепт слоеного сметанного желе с какао известен многим хозяюшкам.  Я тоже люблю для своей семьи готовить сметанное желе, только я добавляю ещё фруктовое желе. Желательно брать с кислинкой желе, например, виноградное, вишнёвое или лимонное. Сочетание кисленького и сладкого даёт необычайный вкус.

Желе из сметаны — нежный и легкий десерт, особенно в летнее время, на основе сметаны и желатина. Приготовить это лакомство можно очень быстро, в этом вам поможет предлагаемый мной простой рецепт приготовления желе со сметаной с добавлением фруктового желе.

Ингредиенты:

• сметана — 500 гр. (1 пачка),
• желатин — 15 гр.,
• какао — 1 ст. ложка,
• сахар — 1 стакан,
• фруктовое желе — 1 пачка.

Как приготовить:

1) Чтобы приготовить желе надо в миску вылить сметану и засыпать её сахаром. Перемешать и оставить минут на 10, до полного растворения сахара.

2) Теперь нам понадобится желатин и пакетик фруктового желе. Оно может быть разного вкуса, на Ваше усмотрение. Я, например, однажды сделала из вишнёвого компота, только уже в компот нужно добавить ещё пакетик желатина. Пробуйте и импровизируйте. Желе такой десерт, что получается всегда хорошо.

3) Если быстро растворимый желатин, его следует развести в пол стакане горячей воды, и тщательно перемешать. А если в гранулах, его нужно сначала замочить в холодное воде на некоторое время, и только потом растворить в кипятке. Фруктовое желе разводиться тем же способом. Берём банку поллитровую или миску, заливаем кипятком. Перемешиваем до тех пор, пока не растворятся последние гранулы желатина. И оставляем до полного остывания.

4) Следующий шаг, который надо сделать, это в сметану с сахаром, тонкой струйкой вылить остывший желатин. Перемешиваем и половину полученной белой массы наполняем на 1/3 объёма посуды, в моём случае стаканчики. Ставим в холодильник до полного застывания. При хорошем качестве желатина, ему хватает и 15 минут.

5) В оставшуюся сметанную массу засыпаем 1 столовую ложку какао и стараемся перемешать так, чтобы не было комочков. Заглядываем в холодильник, белый слой застыл? Значит заливаем второй слой, коричневый, уже на 2/3, так, чтоб осталось место для фруктового желе. И тоже отправляем в холодильник.

6) И последний шаг, заливаем фруктовое желе и ставим на холод. Наше сметанное желе  готово. Кушайте на здоровье.

Приятного аппетита!

Желе с фруктами рецепт с фото пошагово

	Изначально приготовим компот. Наливаем два стакана воды, бросаем туда фрукты, доводим до кипения и отставляем. Фруктов сейчас и так очень много в любом супермаркете, а к праздникам ассортимент возрастает еще больше. Нам понадобится один, максимум два вида фруктов.
	При большем количестве не будет слышно, из какого конкретного плода состоит желе, что снизит эффект. Лучше выбирать ароматные ягоды, например клубника, земляника, малина, смородина. В общем, что больше понравится вашим деткам. Если использовать вместо компота соки, то их лучше приготовить самим из свежих фруктов: яблок, апельсин, винограда. Лимонный сок следует разбавлять другим соком один к одному или добавлять кипяченую воду в той же пропорции. Сахар добавлять по вкусу.
	Сварив сладкий компот, сыплем в него две полные столовые ложки желатина, постоянно помешивая. Мешаем, пока вест желатин не растворится. Даем немного остыть. С соками дело обстоит немного иначе, придется подогрев их до 60 градусов перемешивать немного дольше. Пока будущее желе остывает, берем форму и нарезаем в нее фрукты или ягоды. С бананов, киви, клубники можно вырезать различные фигурки, что очень украсит блюдо.
	Лучше взять металлическую форму, если вы хотите вынуть желе из нее. Но можно подавать и в обычной тарелке или хрустале. Приготовив форму, туда процеживаем компот и бросаем нарезанные кусочки свежих, не замороженных ранее фруктов, позволив утонуть им на разную глубину или принять причудливые положения. За тем ставим в холодильник на 2-3 часа.
	Чтоб желе хорошо отстало от формы, налить в большую емкость кипятка и надолго погрузить низ формы в горячую воду. Не допуская перелива через край. До того как подавать, лучше держать в холодильнике.

ПП желе — диетические рецепты с фитпарадом, желатином, творожное, фруктовое

Готовится диетическое желе просто и быстро, а вот калорий содержит совсем мало. В 100 граммах такого пп десерта содержится 45−55 калорий. Но это, конечно, зависит от используемых продуктов. Для сравнения, калорийность обычного желе из пакетика составляет около 150 калорий, но при этом еще и содержит солидную дозу консервантов и сахара. Разумеется, придерживаясь правильного питания, лучше всего отдавать предпочтение пп желе, приготовленному собственноручно.

Из чего готовить диетические желейные десерты?

Существует немало рецептов диетического желе, которые можно включать в диетическое меню. Все они содержат низкокалорийные ингредиенты. Вот самые популярные примеры основы для пп желе:

• Фрукты и ягоды. Здесь отдавайте предпочтение низкокалорийным фруктам — яблоки, апельсины, груши. Любые ягоды идеально подойдут для приготовления этого десерта — клубника, вишня, малина.
• Овощи. Удивительно, но даже из овощей можно приготовить настоящий диетический десерт. Лидер в этой группе — это тыква и свекла! А за счет сладости этих овощей вы даже можете отказаться от добавления сахара или сахарозаменителя!
• Кефир или ряженка. Удивительно, но даже из этих кисломолочных продуктов, можно приготовить настоящее диетическое желе. Главное — это определиться, какой именно продукт вы будете использовать в рецепте.
• Молоко. Любителям нежных молочных десертов обязательно нужно попробовать желе пп на основе молока.
• Творог. Какой же диетический десерт без добавления творога? Один из самых распространённых рецептов пп желе — это рецепт на основе творога. Это не только идеальный вариант для худеющих, но и отличный способ добавить больше белка в свой рацион!

Желе с фитпарадом

Итак, если вы любите вкусные десерты, но при этом не хотите поправиться, то попробуйте рецепт желе с фитпарадом. Этот натуральный сахарозаменитель отлично подходит для приготовления диетических десертов.

• 200 грамм тыквы. В 100 граммах этого продукта содержится всего 30 калорий, но при этом масса полезных веществ, а также много клетчатки. Тыкву чистим, нарезаем кусочками и запекаем. Затем взбиваем в блендере.
• 70 мл молока. Можно использовать обычное обезжиренное молоко, а можно любое растительное. Хорошо сочетается с тыквой овсяное молоко.
• 1 чайная ложка желатина. В качестве загустителя будем использовать желатин.
• Фитпарад. По вашему вкусу. Но помните, что этот сахарозаменитель действительно очень сладкий, поэтому важно не добавить слишком много.
• Любые специи. Можно использовать корицу или молотый имбирь.

Для начала заливаем желатин молоком и даем ему немного набухнуть. Затем ставим на плиту и, не доводя до кипения, ждем, пока он полностью растворится. Полученную смесь смешиваем с тыквенным пюре, добавляем специи по вкусу, сахарозаменитель и все взбиваем в блендере. Выливаем желе пп в форму и отправляем в холодильник на несколько часов.

Фото: instagram.com/sofi_tness

Творожное ПП желе диетическое

Этот десерт можно смело включать в свой рацион даже на ужин, ведь в нем содержится совсем мало жиров и углеводов.

• 200 грамм творога. Берем обычный обезжиренный творог в брикетах. Перед приготовлением желе лучше достать творог из холодильника, так как он должен быть комнатной температуры. В 100 граммах творога содержится всего около 70 калорий, но при этом целых 16 грамм белка!
• 7 грамм желатина. Это примерно чайная ложка с горкой!
• 50 мл воды. В ней мы будем растворять желатин.
• Любой сахарозаменитель по вашему вкусу. Можно использовать мед.

Заливаем желатин водой и ставим на огонь. Не доводя до кипения, ждем пока желатин полностью растворится. Затем соединяем в блендере творог, сахарозаменитель и желатин и тщательно взбиваем все. Разливаем по формочкам и отправляем в холодильник до полного загустения. Это желе из творога станет украшением не только диетического стола.

Фруктовое желе пп

Приготовить фруктовое желе пп можно из любых фруктов. Лучше всего использовать сладкие плоды, тогда вам даже может не понадобится сахарозаменитель. Отлично подойдет для этого рецепта манго или персик.

• 350 грамм фруктового пюре. Чистим и моем фрукты, взбиваем в блендере до однородной консистенции.
• 2 чайные ложки желатина с горкой. Это составит около 15 грамм.
• 250 грамм воды.
• Стевия или другой сахарозаменитель по вашему вкусу.

Отмеряем 100 мл воды и заливаем желатин. Оставляем его на пару минут, чтобы он немного растворился, затем ставим на огонь и мешаем до полного растворения, не доводя до кипения.

Оставшуюся часть воды добавляем во фруктовое пюре, перемешиваем и туда же кладем желатин и сахарозаменитель. Взбиваем в блендере и разливаем по формочкам!

Желе из кефира и желатина диетическое

Любители кефира могут себя побаловать низкокалорийным кефирным желе.

• 500 мл кефира. Вы можете использовать кефир любой жирности, но помните, что от этого будет зависеть калорийность десерта. В 100 граммах обезжиренного кефира содержится 30 калорий, в обычном кефире 2,5% жирности 53 калории.
• Любой сахарозаменитель по вашему вкусу.
• 10 грамм желатина.
• 100 грамм воды.

Добавляем сахарозаменитель в кефир. Желатин заливаем водой и ставим на плиту. Готовим до полного растворения, не доводя до кипения. Затем смешиваем с кефиром и тщательно перемешиваем. Разливаем в бокалы и отправляем в холодильник.

Фото: instagram.com/diet₅_recipes

Диетическое желе из молока с желатином

Большинство молочных десертов приготовлены с добавлением жирных сливок и большого количества сахара. Такие десерты содержат много пустых калорий и включать их в свой рацион правильного питания не стоит. Другое дело — это молочное желе пп. Вместо жирных сливок мы будем использовать молоко, а сахар заменим на натуральный подсластитель.

• 200 мл молока. Используем нежирное молоко. В 100 граммах такого продукта содержится всего 30 калорий.
• 15 грамм желатина. Это примерно две чайные ложки с горкой.
• 20 грамм меда. Вы также можете использовать стевию или фитпарад.

Берем половину молока и заливаем наш желатин. Помешиваем и ставим на огонь. Готовим до полного растворения, не доводя до кипения. В оставшуюся часть молока кладем мед и даем ему полностью раствориться. Затем смешиваем с желатином и разливаем по формочкам.

Желе из вишни диетическое

В предыдущих рецептах диетического желе мы использовали желатин для загустения. В этом рецепте мы возьмем агар-агар, который еще называют японским желатином. Этот продукт не имеет калорий, но содержит много клетчатки, что важно, если вы придерживаетесь диеты.

• 350 грамм вишни. Очистить от косточки и взбить в блендере до однородного пюре.
• 10 грамм агар-агара. Еще один плюс этого продукта в том, что он абсолютно не задерживает лишнюю жидкость в организме.
• 100 мл воды.
• Сахарозаменитель по вашему вкусу. Не забывайте, что вишня имеет кислый вкус, поэтому вам придется положить немного больше подсластителя.

Заливаем агар-агар водой и даем ему настояться в течение 30 минут. Ягодное пюре выливаем в любую емкость, добавляем туда сахарозаменитель по вкусу и ставим на плиту. Туда же вливаем агар-агар и доводим до кипения. Крайне важно снять с огня до того, как смесь закипит. Разливаем по формочкам и оставляем в холодильнике до загустения.

Диетическое апельсиновое желе

Если хочется чего-то легкого и освежающего, хорошо приготовить апельсиновое желе.

• 3 апельсина. Эти фрукты имеют очень богатый витаминный состав, поэтому очень важно включать их в свой рацион во время диеты. Апельсины моем и разрезаем на две части. Выдавливаем из них сок. Корки не выбрасываем!
• 20 грамм желатина.
• Любой сахарозаменитель по вашему вкусу
• 1200 мл воды.

Сначала займёмся приготовлением желатина. Заливаем его 200 мл воды и оставляем настояться. Теперь будем варить апельсиновый сироп, разрезаем корочки апельсина на небольшие кусочки и заливаем оставшейся водой. Добавляем сахарозаменитель по вашему вкусу и готовим около 10 минут. Как только сироп начнет кипеть, снимаем с огня, процеживаем и охлаждаем до 40 градусов. Когда сироп остыл, добавим туда все остальные ингредиенты: сок и желатин. Ставим на огонь, доводим до кипения и сразу же убираем с огня. Разливаем по удобным формам, можно использовать небольшие стаканчики или бокалы. Отправляем в холодильник.

Низкокалорийное летнее желе из ягод и сметаны

Это диетическое желе напоминает даже пп торт, который смело можно включать в рацион для похудения. Готовить этот десерт мы будем с помощью сметаны и любых ягод.

• 250 грамм сметаны. Будем использовать 10% нежирную сметану.
• Любые ягоды. Вы можете брать столько ягод, сколько вам хочется.
• 20 грамм желатина.
• Любой сахарозаменитель по вашему вкусу.

Для начала берем ягоды и взбиваем в блендере. Получаем ягодное пюре, добавляем в него сахарозаменитель по вашему вкусу.

Теперь берем 20 грамм желатина и заливаем 250 мл воды. Ставим на огонь и готовим, не доводя до кипения. Добавляем желатин в ягодное пюре, перемешиваем и выливаем в форму. Первый слой нашего десерта готов. Ставим его в холодильник на 2 часа.

Теперь займемся вторым слоем. В сметану кладем сахарозаменитель по вкусу. 20 грамм желатина разбавляем в 150 мл воды и снова доводим до кипения. Добавляем желатин в сметану, перемешиваем. Можно положить горсть ягод. Выливаем эту сметанную массу на первый слой и оставляем в холодильнике на 2−3 часа.

Теперь вы знаете, чем побаловать себя во время диеты! Обязательно готовьте низкокалорийное желе и худейте, не отказывая себе в маленьких удовольствиях!

Торт «Желе» с клубничной начинкой.

| Pazanda

Приготовить бисквит. 3 шт яйца растереть с 75 г сахаром до исчезновения крупинок. 

Добавить 1 ч.л. разрыхлителя и постепенно просыпать мукой не переставая мешать. Взбить до однородной массы. Тесто для бисквита готов. 

Форму смазать маслом и посыпать мукой.

Выложить тесто в форму и поставить в духовку. Выпекать при температуре 160 С в течение 25-30 минут. 

Готовый корж вынуть из духовки, снять разъемную форму. Дать коржу остыть.

Теперь надо готовить суфле. 20 г желатина замочить в холодной воде на 30 минут.

Отделить желтки от белков 5 яиц. Белки убрать в холодильник. В желтку добавить 0,5 ст сахара и взбить добела. 

Добавить 100 мл молока и 0,5 ст.л муки, размешать. Довести полученную смесь до кипения, постоянно помешивая. Снять с огня и остудить в тазике с холодной водой. 

Размягченное масло (150 г) взбить до пышной и легкой массы. 

В остывшую желтково-молочную смесь вмешать масло и ванилин. Хорошо перемешать.

Взбить белки до крепкой пены, постепенно добавив оставшийся сахар. Продолжать взбивать до густой пены. 

Получиться вот такая крепкая белковая пена. 

Затем влить желатин тонкой струйкой и продолжать взбивать. Смешать белки с молочно-желтковой смесью. Взбивать до однородной кремообразной массы. Получиться вот такой крем-суфле густой консистенций. 

Остывший корж укладывать в чистую пустую форму. Готовое суфле вылить в форму сверху коржа. Суфле убрать в холодильник на 2 часа. 

Приготовить желе. 10 г желатина замочить на 20 минут. Когда желатин набухнет, смешать сиропом от варенья. Подогреть до растворения желатина. Процедить. Остудить до комнатной температуры. 

Нанести гущу от варенья на суфле.

Затем аккуратно залить жидким желе. Поставит в холодильник на 1-2 часа для застывания.

Когда желе уже застыло, аккуратно снять разъемную форму, неповредив торту.  

 

 

 

Желе из перца с сахаром или медом

Желе

Pepper Jelly with Sugar or Honey — это вареный желе из острого перца с низким содержанием сахара или меда, приготовленное из универсального пектина Pomona. Пектин Помоны не содержит сахара или консервантов и надежно желе с небольшим количеством подсластителей.

Выход: от 3 до 4 чашек

Состав

1 стакан мелко нарезанного болгарского перца с семенами
1/3 стакана мелко нарезанного перца халапеньо с семенами (оставьте семена в тепле)
1 1/3 стакана уксуса, стандартизованного до 5% кислотности
2 чайных ложки кальциевой воды
1 1/2 стакана меда или 2 1/3 стакана разделенного сахара
1½ чайных ложки пектинового порошка Pomona

Прежде чем начать

Приготовьте кальциевую воду.Для этого смешайте ½ чайной ложки порошка кальция (в небольшом пакете в коробке с пектином Pomona) с ½ стакана воды в небольшой прозрачной банке с крышкой. Хорошо встряхнуть. Дополнительную кальциевую воду следует хранить в холодильнике для использования в будущем.

Поделиться и сохранить

facebookpinterestinstagram

Если вам нравится этот рецепт, попробуйте

Желе из персика и халапеньо

Желе из клюквы и хабанеро

Перцовый джем — горячий, как вам нравится!

Проезд

1) Вымойте банки, крышки и ленты.Поместите банки в консервную банку, залейте ее на 2/3 водой, доведите до кипения. Выключите огонь, накройте и держите банки в горячей воде для консервов до использования. Поместите крышки в воду в небольшой кастрюле; накрыть крышкой и нагреть до слабого кипения. Выключите огонь и держите крышки в горячей воде до использования.

2) Болгарский перец вымыть, посеять семена и мелко нарезать. Затем отмерьте в кастрюле.

3) Вымыть, посеять семена (при желании) и мелко нарезать перец халапеньо. Затем отмерьте и добавьте в кастрюлю.

4) Отмерьте уксус в кастрюлю.

5) Доведите перец и уксус до кипения и тушите под крышкой 5 минут.

6) Выключите огонь, добавьте воду с кальцием и хорошо перемешайте.

7) Отмерьте ½ стакана сахара или ½ стакана меда комнатной температуры в миску. Тщательно смешайте порошок пектина с ½ стакана подсластителя. Отложите в сторону.

8) Поставьте смесь перца на огонь и доведите до кипения. Добавьте пектин-подсластитель, энергично помешивая в течение 1-2 минут, чтобы пектин растворился.

9) Добавьте оставшийся сахар или мед после растворения пектина.Хорошо перемешайте и снова доведите до кипения. Когда варенье закипит, снимите его с огня.

10) Заполните горячие банки до верха на ¼ дюйма. Протрите диски начисто. Закрутите 2-х компонентные крышки. Наполненные банки поставить в кипящую воду, чтобы накрыть крышкой. Варите 10 минут (добавляйте еще 1 минуту на каждые 1000 футов над уровнем моря). Удалить из воды. Дайте банкам остыть. Проверить пломбы; крышки должны быть всосаны. Ешьте в течение 1 года. После открытия длится 3 недели.

Опции: Соотношение мелко нарезанного болгарского перца и перца халапеньо — это нормально, при условии, что вы не превысите 1 1/3 чашки мелко нарезанного перца.

Для острого перца можно использовать другие перцы, кроме перца халапеньо.

Используйте белый уксус, яблочный уксус или винный уксус, если его кислотность стандартизована до 5%.

[et_pb_signup mailchimp_list = «JAM Notes | 5fa02a8028» layout = «top_bottom» first_name_field = «off» last_name_field = «off» success_message = «Спасибо! Вы можете отказаться в любое время, щелкнув ссылку в нашем электронном письме.» title = «Присоединяйтесь к сообществу Pomona» button_text = «Зарегистрироваться» description = «Подпишитесь на нашу рассылку JAM NOTES и получайте новые рецепты, информацию о джемах и обновления продукта!
«form_field_background_color =» # ffffff «focus_background_color =» # ffffff «focus_text_color =» # 0c71c3 «admin_label =» Email Optin «_builder_version =» 3. 19.15 «header_font =» Cabin Condensed |||||||| «header_text_align =» center «header_text_color =» # 000000 «header_font_size =» 32px «body_font =» |||||||| «body_text_color =» rgba (0 , 0,0,0.68) «body_font_size =» 16px «result_message_font =» Antic Slab |||||||| «result_message_text_align =» center «result_message_text_color =» # 0c71c3 «result_message_font_size =» 18px «use_background_color =» off «on | 2px | 2px | 2px | 2px» custom_button = «on» button_text_color = «# ffffff» button_bg_color = «# 0c71c3» button_border_width = «0px» button_border_radius = «2px» button_font = «Античная плита ||||||| | «button_icon =» %% 3 %% «text_orientation =» center «max_width =» 60% «module_alignment =» center «custom_margin =» 180px ||| «custom_padding =» || «]

Easy Blackberry Jelly — в любое время года!

Это сообщение может содержать партнерские ссылки.Для получения дополнительной информации см. Нашу политику конфиденциальности.

Этот простой рецепт желе из ежевики дает восхитительное, мерцающее прозрачное желе, которое идеально подходит для тостов, булочек, печенья, рогаликов, пышек и т. Д. С помощью очень простой техники!

Когда я решал ранее на этой неделе, какой рецепт опубликовать сегодня, я наткнулся на фотографии этого Easy Blackberry Jelly. Мы действительно сделали фотосессию для этого желе несколько недель назад, и я уже забыл, как весело выглядело варенье.Просто глядя на фотографии, я улыбнулся. Я подумал, что ты, возможно, сегодня тоже сможешь использовать улыбку, так что поехали!

Этот Easy Blackberry Jelly не только яркий и веселый, но и такой… восхитительный. Из-за него кусок теплого хлеба, тосты или бутерброд pb & j кажется изысканным лакомством. (Конечно, это может быть проблемой, потому что остановиться на одном действительно сложно!)

Мне пришла в голову идея этого Easy Blackberry Jelly несколько недель назад, когда в одном из наших местных продуктовых магазинов продавались действительно красивые коробки свежей ежевики за 1 доллар.19. Я не мог пропустить это и продолжил заполнять свою корзину маленькими коробками с красивыми блестящими фруктами. Я не знала, подойдут ли фрукты вне сезона для варенья или желе, но подумала, что попробовать стоит.

Подойдет ли этот рецепт для замороженной ежевики?

Получилось настолько хорошо, что я подумал, что попробую еще одну партию замороженной ежевики, и снова результаты были замечательными. Как это было весело, когда можно было передать маленькие баночки этого Easy Blackberry Jelly семье, друзьям и соседям.Я разработал небольшую красочную этикетку, которую можно прикрепить к крышке или боковой стороне банок, чтобы добавить немного пикантности. (Вы можете оставить комментарий в области под рецептом, если хотите распечатать эти этикетки в формате PDF.)

Мне приходилось смеяться, когда я варила это варенье, потому что это заставляло меня думать о том, о чем всегда говорила моя мама. Она была испытанным и настоящим домашним поваром и, в частности, очень гордилась своим домашним желе. Она всегда говорила: «… и в этом киселе нет ни капли воды!».В ее технике ягоды готовили, а затем тщательно заворачивали в марлю. Мешок с вареными ягодами вешали на гвоздь или дверцу шкафа, и сок капал в миску, капля за каплей, часто на весь день или всю ночь, прежде чем было извлечено достаточное количество драгоценного сока.

Я думаю, что метод, использованный для этого Easy Blackberry Jelly, дает такие же восхитительные результаты без всякой суеты. Вот как это работает: смешайте ежевику и воду (прости, мама!).Доведите смесь до кипения и немного разомните ягоды картофельным пюре или большой ложкой, затем дайте настояться примерно 20 минут. К этому времени большая часть лишней воды испарилась, и у вас остались в основном сок и вареные фрукты.

Процедите смесь через мелкое ситечко в миску до тех пор, пока не будет извлечена большая часть сока (это займет 5-10 минут, максимум!). Соедините сок с упаковкой порошкообразного пектина (я использую SureJell) и доведите до кипения. Добавьте сахар и варите, пока он не закипит.Как только смесь закипит, перемешайте, перемешайте, перемешайте в течение одной минуты и — вуаля! Вы почти закончили, за исключением того, что вы вылили прозрачный мерцающий сок в чистые, ожидающие ожидания банки — и, конечно же, отойдите назад, чтобы полюбоваться.

Я считаю эту технику довольно гениальной, но не могу отдать себе должное. Я нашла рецепт на сайте Food.com. Я почти уверен, что моя мама бы перевернулась, если бы знала, насколько легко можно приготовить желе!

В чем разница между вареньем и желе?

Некоторые люди используют эти термины как синонимы, но это не совсем правильно.Я думаю, что Fine Cooking очень кратко резюмирует различия: « Jelly — это прозрачная фруктовая паста, сделанная из вареного фруктового сока и сахара, и, возможно, пектина, который помогает ему загустеть и загустеть. … Джем — это густая паста из фруктового сока, измельченных, измельченных или протертых фруктов и сахара. Пектин также может быть добавлен, чтобы помочь ему загустеть, но джемы обычно более рыхлые, чем желе ».

Как вы храните это желе из ежевики?

Есть несколько вариантов хранения этого киселя.В холодильнике хорошо хранится 3-4 недели. Для более длительного хранения я люблю замораживать, так как у меня в гараже есть холодильник с морозильной камерой. Замораживание — это самый простой способ сохранить желе в течение длительного периода времени. Другой вариант — использовать метод водяной бани. Это займет немного больше времени, но гарантирует, что желе будет храниться при хранении до того, как оно откроется. Для этого желе из ежевики подходят как морозильная камера, так и горячая вода.

Безупречный желе

Так как ежевика очень богата пектином, это Easy Blackberry Jelly всегда хорошо готовится.Что такое пектин? Pick Your Own описывает его как «вещество природного происхождения (полисахарид), которое содержится в ягодах, яблоках и других фруктах. При нагревании вместе с сахаром вызывает загустение, характерное для джемов и желе ». Джемы и желе из фруктов с низким содержанием пектина могут быть немного непредсказуемыми, когда дело доходит до завязки. Только не это Easy Blackberry Jelly, он каждый раз выходит идеально!

Надеюсь, вы добавили в закладки несколько рецептов из нашей недавней публикации «Научитесь делать домашний хлеб». Это легкое желе из ежевики прекрасно сочетается с любым из этих рецептов. Но будьте осторожны, как только вы начнете печь домашний хлеб, варенье или желе, вы никогда не захотите вернуться к покупному в магазине (даже если вы это сделали, ваша семья / друзья вам не позволят)!

Café Советы по приготовлению этого простого желе из ежевики

• Этот рецепт требует одной коробки SureJell. SureJell — это порошкообразный пектин, который можно найти в большинстве продуктовых магазинов вместе с принадлежностями для приготовления джема / желе (банки, ленты, крышки и т. Д.). Кажется, что в каждом продуктовом магазине запасы материалов для приготовления джема / желе находятся в другом разделе магазина, так что вам, возможно, придется спросить.
• Не пытайтесь изменять количество ингредиентов в этом рецепте. Приготовление джемов и желе с пектином — это точная наука, и каждый рецепт рассчитан на то количество натурального пектина, которое содержится в данном фрукте. Если вы увеличите или уменьшите количество ингредиентов, вы можете получить слишком рыхлый или слишком густой джем.
• В большинстве рецептов джема / желе необходимо отмерить сахар в отдельной миске и затем добавить его к ягодам.Единственная причина этого в том, что если вы прервали измерение и забыли, где вы были, вы не испортили всю партию.
• В рецепте указано «довести смесь до кипения». Что это обозначает? Вращающееся кипение — это то, что нельзя размешать, даже когда вы помешиваете, оно продолжает кипеть.
• Может показаться немного странным, чтобы включить половину чайной ложки сливочного масла в этот простой рецепт желе из ежевики. Небольшое количество масла помогает предотвратить образование пены при кипении смеси сока и сахара.Если вы довели варенье до кипения, но по-прежнему видите пену, вы всегда можете еще раз пролить ее через мелкоячеистое сито.
• Если вы используете замороженную ежевику, не беспокойтесь о том, чтобы ягоды разбились на шаге 1 рецепта. Когда замороженные ягоды тают, они уже достаточно расщепляются.
• Для этого рецепта вам понадобится мелкоячеистое ситечко, чтобы отфильтровать мякоть ежевики от сока. У обычного ситечка слишком большие отверстия, и в итоге в желе окажутся фрукты, и оно не будет красивым и прозрачным.Ситечко с мелкими ячейками — отличный кухонный инструмент, и вы обнаружите, что используете его для многих вещей. Если вы находитесь в затруднительном положении и у вас нет мелкоячеистого ситечка, другой вариант — выстелить обычное ситечко несколькими слоями марли
• При процеживании сока убедитесь, что емкость под ним достаточно большая, чтобы ситечко не попало в сок.
• Как я уже упоминал выше, если вам нужны наши этикетки для желе, просто оставьте комментарий ниже, и я пришлю вам PDF-файл для печати.

Мысль на день

У нас есть эта Надежда как якорь для души, прочный и надежный. Евреям 6:19

П.С. Вы заметили красивое масло, украшенное съедобными цветами? Я называю это красивым маслом. В ближайшее время мы расскажем, как это делается, о простых приемах и советах, а также о распространенных съедобных цветах. Это действительно интересный способ добавить немного пиццы к семейной трапезе или ужину!

Если вам понравился этот рецепт, пожалуйста, вернитесь и оставьте звездный рейтинг и оставьте отзыв в разделе комментариев ниже! Другим читателям очень полезно услышать чужие результаты и идеи для вариаций.

Easy Blackberry Jelly — в любое время года!

Этот простой рецепт желе из ежевики дает восхитительное, мерцающее прозрачное желе, которое идеально подходит для тостов, булочек, печенья, рогаликов, пышек и т. Д. С помощью очень простой техники!

Автор: Крис Шойер

Время подготовки: 15 минут

Время приготовления: 25 минут

Общее время: 40 минут

Порции: 112 на 1 столовую ложку

Калорийность: 34 ккал

Состав

Для приготовления сока ежевики:

• 5 чашки свежая ежевика 6-7 маленьких коробок ежевики или 2 фунта замороженных ягод
• 4 чашки воды

Для приготовления желе:

• 3¾ чашки ежевичный сок
• 4½ чашки сахар
• 1 ¾ унции SureJell сухой пектин
• ½ чайная ложка масла

Инструкции

Для приготовления сока ежевики:

1. Смешайте ягоды и воду в большой кастрюле на среднем или сильном огне и доведите до кипения. Слегка разомните ягоды картофельным пюре или большой ложкой.

2. Ягоды варить 20 минут, поддерживая устойчивое кипение.

3. Поставьте большую миску под мелкоячеистое сито (или обычное ситечко с несколькими слоями марли). Сохраните сок и выбросьте остатки ягод и семена.

Для приготовления желе:

1. Отмерьте сахар в миске среднего размера.Отложите в сторону.

2. Отмерьте ежевичный сок. У вас должно быть около 3 3/4 стакана. Если у вас немного невысокий рост, добавьте воды объемом 3 3/4 стакана. Если у вас больше 3 3/4 стакана, оставьте лишний сок для другого использования.

3. Смешайте сок и пектин в кастрюле для соуса объемом 6-8 литров. Хорошо перемешайте, чтобы смешать.

4. Добавьте сливочное масло и доведите смесь до ПОЛНОЙ КВАЛЬТУРЫ (кипение, которое не перестает пузыриться при перемешивании) на сильном огне, часто помешивая.

5. Добавьте сахар и хорошо перемешайте.

6. Вернитесь к продолжающемуся кипению и кипятите ровно одну минуту, постоянно помешивая. Снимите с огня и снимите пену.

7. Быстро перелить в подготовленные банки до верха на 1/8 дюйма. Протрите края и резьбы банок влажной тканью. Накрыть крышками крышками. Дайте желе постоять при комнатной температуре в течение 24 часов, затем охладите (на 3-4 недели) или заморозьте (на 4-5 месяцев).

8. Если вы используете метод горячей водяной бани, начинайте обработку сразу после наполнения банок.

Примечания к рецепту

Дополнительные инструкции и подробные советы см. В разделе «Советы по работе с кафе» выше в сообщении.

Рецепт дает 7-8 чашек.

калорий 34 ккал

жир 1 г

насыщенный жир 1 г

холестерин 1 мг

натрий 1 мг

калий 10 мг

углеводы 9 г

белки 1 г

9000 9000 9000 витамин

сахар 8 г 1%

Кальций 2%

Железо 1%

Café Sucre Farine является участником партнерской программы Amazon. Партнерская программа Amazon предназначена для предоставления сайтам возможности зарабатывать рекламные сборы за счет рекламы и ссылок на продукты на Amazon. Цена, которую вы платите как потребитель, не меняется.

Как приготовить яблочное желе из урожая (без добавления пектина)

Осень — мое любимое время года. Что может быть лучше яблок, тыквы, прохладной погоды и разноцветных листьев?

Из этой статьи вы узнаете, как приготовить осенний продукт — яблочное желе из урожая — без добавления пектина.Яблоки содержат достаточно натурального пектина, поэтому коммерческий пектин не нужен.

Наши яблони в этом году дали мало урожая. Я собрал только два ведра с маленькими яблоками. Я не хотела чистить эти маленькие яблоки, поэтому вместо яблочного пюре в этом году приготовила яблочное желе.

Хоть мы и не большие любители желе, я использую много желе в соусах для мультиварки, а мой шкаф для желе почти пуст.





Яблочное желе приготовить очень просто, а чтобы сделать его еще проще, я использую мультиварку. Вот как:





Хорошо вымойте яблоки, замочив их в раковине с водой с небольшим количеством яблочного уксуса примерно на 30 минут.

Удалите стебли с яблок и разрежьте их пополам или четверть, в зависимости от размера яблока. Вы можете очистить их от кожуры и при желании; Я не сделал — как я уже сказал, это были маленькие яблоки и довольно деформированные. Чтобы облегчить процесс, я их просто нарезал.

Они отправились в мою мультиварку, и я добавил достаточно воды, чтобы покрыть их, примерно 4 пинты.


Кстати, это желе можно приготовить даже из цедры и сердцевины яблока, а не целого плода. Вот , как приготовить сок для желе из любых фруктов или фруктовых кусочков, включая яблоки.

Приготовление сока для желе

Дайте воде и кусочкам яблок покипеть в течение нескольких часов или в течение всего дня, если у вас есть время. Мне нравится моя мультиварка , в которой я готовлю, а я занимаюсь другими делами. Многозадачность — отличная вещь!

Когда яблоки станут достаточно мягкими, чтобы их можно было проткнуть вилкой, с помощью картофелесодержащего измельчителя раздавите фрукты, выделите больше сока и аромата и дайте им немного покипеть.

Процедите жидкость из яблок, затем верните жидкость в мультиварку. Варите на медленном огне без крышки около часа, чтобы жидкость немного уменьшилась. После этого шага у меня было около 3 пинт сока.

The Ball Blue Book of Canning советует процеживать сок для желе в марле или пакете для желе, а не выдавливать пакет. При отжиме сок станет мутным.

Я не такой уж особенный, и я бы не возражал, если мое желе будет немного мутным. Я просто использую металлическое ситечко над большой миской, чтобы собрать сок.

Как я получил такой прекрасный цвет?

Яблочное желе, консервированное в коммерческих целях, обычно выглядит довольно бледным по сравнению с моим желе. Почему? Потому что они очищают яблоки от кожуры.

Этот прекрасный персиковый цвет обусловлен цветом яблочной кожуры — потому что я не чистила яблоки. Я думаю, что кожура также придает желе более глубокий и насыщенный вкус.

Конечно, любые химические вещества, которые могли быть распылены на деревья во время роста плодов, будут на этих кожурах, поэтому очень хорошо вымойте яблоки или используйте органические яблоки.У нас есть несколько яблонь, поэтому я знаю, что я использую органические фрукты.

Перед тем, как приступить к приготовлению желе

Соберите оборудование для консервирования, прежде чем приступить к приготовлению желе.

• Розлив на водяной бане со стойкой
• банок чистых
• крышки и кольца
• подъемник для банок

Вы можете приобрести набор инструментов для консервирования , который включает подъемник для банок, магнит для подъема крышки, воронку, средство для удаления пузырьков, кухонные щипцы и гаечный ключ на Amazon.


Проверьте банки на наличие сколов на ободах. Пока готовите желе, держите банки в тепле, пока они не понадобятся.





Наполните водяной баня водой примерно наполовину и доведите ее до кипения — наполнение горячих банок горячим желе и помещение их в горячую воду в консервном банке поможет предотвратить поломку.

Если у вас нет консервного чайника на водяной бане, вы можете импровизировать с помощью глубокой кастрюли и стойки, которая удерживает банки на дне кастрюли.Вы найдете больше советов, подобных этому, в моем посте о приемах бережливого консервирования .





Положите крышки в кастрюлю с теплой водой, чтобы смягчить резину. (Я чередую крышки — одну вверх, одну вниз и т. Д., Чтобы они не сливались друг с другом. Гораздо проще вынимать их из горячей воды по одной.)

Приготовление желе

Теперь, когда мы приготовили сок, мы готовы приготовить желе. Для этого шага мы переключимся на кастрюлю на плите.Мультиварка не будет поддерживать интенсивное кипение, необходимое для приготовления желе.

Отмерьте яблочный сок, который вы приготовили в мультиварке, и добавьте 3/4 стакана сахара на каждый стакан сока. У меня было 3 пинты сока (6 чашек), поэтому я использовал 4,5 чашки сахара.

Вы можете добавить 1 чайную ложку сливочного масла, чтобы предотвратить пенообразование — я этого не делал, и на фотографии ниже в чайнике много пены! Если это произойдет, вы можете снять большую часть пены ложкой, но поверьте мне, это довольно утомительно.Было бы намного проще добавить масло.





Варите фрукты и сахар около часа. Пектин не нужен для яблочного желе, но сок требует более длительного кипячения, чем если бы использовался коммерческий пектин.

Я кипятил сок в течение часа, часто помешивая, чтобы он не подгорел, затем начал проверять сок, положив немного на блюдце и поставив на несколько минут в холодильник. Мне пришлось протестировать его дважды, но во второй раз он пролился на тарелку через несколько минут в холодильнике.Это означает, что его можно положить в банки.

Консервное яблочное желе

Разлейте горячее желе в теплые консервные банки с помощью воронки.

Протрите края банок влажной тканью, чтобы удалить капли, и установите новую плоскую крышку на каждую банку. Всегда используйте новую крышку, когда есть возможность; нельзя доверять повторно используемым крышкам для правильной герметизации.

Наденьте кольцо с винтом на каждую банку и затяните «от руки» — не затягивайте слишком сильно.





Поместите банки в автоклав с водяной баней, используя захват для банок.

Убедитесь, что банки залиты водой не менее чем на один дюйм; при необходимости добавьте еще кипятка.

Как узнать, достаточно ли глубока вода? Вставьте ручку деревянной ложки в воду до верха банки. Вытащите его, и влажная ручка покажет вам, насколько он глубок.


Щелкните здесь, чтобы подписаться на еженедельный информационный бюллетень Oak Hill Homestead «Желудь ». Вы получите бесплатную копию моей книги « Как сделать уксус за пенни », используя яблоки или другие фрукты.

Закройте контейнер для консервных банок крышкой и включите огонь на конфорке. Когда вода закипит, начните отсчет времени.

Яблочное желе необходимо кипятить в водяной бане в течение 5 минут. Если вы живете на высоте более 1000 футов, вам потребуется увеличить время обработки. Не поднимайте крышку консервного банки во время обработки.

Когда время истечет, выключите огонь, снимите крышку консервного банки, откинув ее от лица, чтобы не обжечься паром, и дайте воде немного остыть, прежде чем пытаться вынуть банки. .

Используйте захват для банок, чтобы аккуратно поднимать банки прямо вверх и вынимать их из консервной установки. Положите их на сложенное полотенце на стойке в защищенном от сквозняков месте. Крышки начнут «звенеть», когда банки закрываются.

Оставьте банки в покое на 24 часа, затем проверьте герметичность, осторожно нажав на крышку указательным пальцем.

Если крышка подпрыгивает вверх и вниз, банка не закрылась и ее нужно будет обработать (с самого начала: желе нагреть, положить в новую банку с новой крышкой и т. Д.) Или хранить в холодильнике и скоро используется; если крышка остается твердой при нажатии, значит, она закрыта правильно.

Протрите банки снаружи, снимите винтовые кольца (не крышку, только кольцо) и промаркируйте банки.

Что делать, если это не гель?

Иногда, даже если мы используем коммерческий пектин, партия желе просто не желатинируется. Но еще не все потеряно, на мой взгляд, эта партия «яблочного сиропа» вкусная! Попробуйте его на блины и вафли, на мороженое или в другие десерты.

Эта партия желе имела вкус осеннего дня и запах яблок.Ваш вкус будет зависеть от вкуса яблок, который вы используете, и он зависит не только от сорта яблок, но и от года к году. Пусть ваши яблоки всегда будут вкусными!



Чтобы получить больше продуктов и простых советов по бережливому образу жизни, подпишитесь на еженедельную рассылку Oak Hill Homestead The Acorn и присоединяйтесь ко мне на Facebook , Instagram и Pinterest . Буду рад видеть вас там!



Изображения ниже являются партнерскими ссылками.Вы можете прочитать мое раскрытие здесь.

Этим постом поделились в некоторых из моих любимых Blog Hops. ~~~~~
Я надеюсь вдохновить вас и поддержать ваши планы на усадьбу и ваши мечты
о простой, самостоятельной, зависимой от Бога жизни. Присоединяйтесь ко мне здесь:
Facebook | Instagram | Pinterest | Подписаться

Желе — обзор | Темы ScienceDirect

1. Желе

Желе — это прозрачные вещества, поскольку они сделаны из фруктового сока или водного экстракта фруктов. Однако джемы содержат все или большую часть нерастворимых твердых веществ фруктов, поскольку при их производстве используются целые, измельченные, мацерированные или протертые фрукты. Технически джемы и консервы идентичны, за исключением того, что термин «консервы» используется для продуктов, содержащих цельные фрукты.

Желирование пектина происходит за счет добавления сахара в присутствии кислоты. Водородная связь между гидроксильными группами и между гидроксильными и карбоксильными группами (Whistler and Daniel, 1985, стр. 124) ответственна, по крайней мере частично, за жесткость фруктовых желе.Взаимосвязь трех основных ингредиентов, пектина, сахара и кислоты, важна для качества продукта. Например, недостаточное количество пектина или кислоты может предотвратить образование геля, а слишком мало сахара приводит к образованию вязкого желе (Woodroof, 1986).

Очищенный пектин получают из яблочного жмыха и белой внутренней оболочки, или альбедо, цитрусовых. Пектины с высокой молекулярной массой и относительно высокой долей групп метилового эфира обладают лучшей желеобразующей способностью. На качество пектина указывает его способность нести сахар, когда он превращается в желе, и коммерчески выражается по качеству.Уровень желе — это доля сахара, которую одна часть пектина способна при определенных условиях превратить в желе с подходящими характеристиками. Если, например, 1 фунт пектина содержит 150 фунтов сахара для приготовления стандартного желе, это пектин класса 150. Химический состав пектина обсуждается в главе 14.

Количество сахара в желе зависит от количества и качества используемого пектина. Когда содержание сахара в смеси увеличивается или содержание пектина уменьшается, в результате получается более слабый желе.Более жесткие гели приводят к снижению содержания сахара или избытку пектина. В обычном готовом желе концентрация сахара примерно такая же, как в насыщенном растворе сахара.

Третий важный ингредиент желе — кислота. Необходимое количество кислоты зависит не от общей, а от активной кислотности или pH. Очевидно, кислота действует, нейтрализуя заряд карбоксильных групп пектина, тем самым увеличивая склонность молекул к ассоциации и, следовательно, к образованию геля. Для образования геля pH должен быть ниже 3,5.При его уменьшении ниже 3,5 твердость студня увеличивается. Кислоты, такие как уксус, лимонный сок, сок лайма, лимонная кислота, молочная кислота, яблочная кислота и винная кислота, часто добавляются при приготовлении желе и джемов.

Вода, четвертый ингредиент желе, считается само собой разумеющимся. В натуральном фруктовом желе есть следы других компонентов, таких как соли, белки и крахмалы. Такие компоненты не являются обязательными, как показывает формула тестового желе: 450 мл дистиллированной воды, 5,2 г пектина класса 150 и 775 г сахарозы (Cox and Higby, 1944).Эти ингредиенты варят до веса партии 1200 г и разливают в четыре стакана, каждый из которых содержит 2,0 мл раствора винной кислоты (22,4 г кислоты / 50 мл раствора). Этот продукт иногда называют «синтетическим» желе, потому что для его приготовления используются только очищенные ингредиенты. Формула может быть использована в эксперименте по изучению влияния изменения ингредиентов на прочность геля желе.

Для приготовления желе без добавления пектина лучше всего использовать фрукты с адекватным уровнем пектина (крабовые яблоки, виноград, яблоки, смородина, кислая ежевика, вишня, айва, лимоны, кислые апельсины и грейпфрут) (Woodroof, 1986, стр.428). Добавление одного из этих фруктов к фруктам с низким содержанием пектина (клубника и абрикосы) (Woodroof, 1986), использование частично недозрелых фруктов, которые содержат больше пектина (USDA, 1988), или добавление коммерческого пектина, будет способствовать увеличению количества необходимого пектина. На содержание пектина в соке указывает его вязкость, поскольку большие молекулы увеличивают вязкость.

Для приготовления желе фрукты нагревают, а сок извлекают и фильтруют. Смесь сахара и сока варится в чайнике до достижения желаемой концентрации сахара (обычно 65–69%).В коммерческих операциях для обогрева может использоваться вакуумная система; в результате более низкая температура приготовления сводит к минимуму гидролиз пектина и сохраняет цвет и вкус (Woodroof, 1986, стр. 428–430). Методы определения того, когда желе приготовилось достаточно долго, можно разделить на две группы: измерение гелеобразования и измерение содержания растворимых твердых веществ. Гелеобразование можно измерить путем охлаждения небольшого количества кипящего желе в холодильнике или с помощью теста на снятие пленки, при котором смеси дают возможность капать из большой прохладной ложки.Если сироп разделится на две струйки капель, которые скатываются вместе, желе готово. Успех этих грубых испытаний зависит от опыта оператора.

Другие тесты предназначены для измерения содержания растворимых твердых веществ. Измерения твердых веществ полезны, потому что, если все ингредиенты и другие условия правильные, смесь будет образовывать желе, когда она достигнет определенного содержания твердых веществ. Соки с низким содержанием пектина или кислоты могут не образовывать желе до тех пор, пока содержание твердых веществ не станет выше нормы, а сок, богатый этими компонентами, может образовывать гель при необычно низком содержании твердых веществ. Мерами содержания растворимых твердых веществ, используемых при приготовлении желе, являются температура кипения, показатель преломления и удельный вес. Температура кипения — единственный из этих методов, доступных для домашнего приготовления. Это полезное руководство, особенно если оно применяется к стандартизированной смеси, которая готовится с определенной скоростью, чтобы контролировать степень гидролиза. Конечно, гидролиз сахарозы, вызванный фруктовой кислотой, увеличит точку кипения смеси, не оказывая соответствующего влияния на концентрацию растворимых твердых веществ.Температура кипения, обычно используемая для желе, составляет 104–105 ° C, или, точнее, на 4–5 ° C выше точки кипения воды (чтобы исправить изменение атмосферного давления и погрешности термометра). Температура кипения на 4,8 ° C выше, чем у воды, соответствует содержанию растворимых твердых веществ 65%, необходимому для промышленных желе. Рефрактометр широко используется в коммерческих целях, поскольку показатель преломления является лучшим показателем содержания твердых частиц. Другой метод, который можно использовать, — это измерение удельного веса с помощью ареометра (Woodroof, 1986, стр.429–430).

Кислота, присутствующая во время кипячения, гидролизует часть сахара до инвертного сахара, что помогает предотвратить кристаллизацию сахара при хранении желе. Присутствие кислоты в кипящем желе может гидролизовать пектин. По этой причине коммерческие производители часто добавляют кислоту после приготовления желе. Небольшие партии желе готовятся так быстро, что гидролиз пектина редко представляет собой проблему.

Обзор, применение, побочные эффекты, меры предосторожности, взаимодействия, дозировка и отзывы

Abd-Alhafiz AT, Abd-Almonem J.Простое лечение субфертильности, связанной с астенозооспермией: среднециклический перикоитальный вагинальный микронизированный прогестерон, пчелиный мед и маточное молочко. XVIII Всемирный конгресс гинекологов и акушеров FIGO. 2006; 4 (82)

Abdelatif, M., Yakoot, M., and Etmaan, M. Безопасность и эффективность новой медовой мази при язвах диабетической стопы: перспективное пилотное исследование. J.Wound.Care 2008; 17 (3): 108-110. Просмотреть аннотацию.

Андерсен, А. Х., Мортенсен, С., Агертофт, Л., и Педерсен, С. [Двойное слепое рандомизированное исследование влияния Бидро на сенную лихорадку у детей].Ugeskr.Laeger 9-19-2005; 167 (38): 3591-3594. Просмотреть аннотацию.

Бальдо, Б.А. Аллергия на пшеницу, дрожжи и маточное молочко: связь между проглатыванием и вдыханием? Monogr Allergy 1996; 32: 84-91. Просмотреть аннотацию.

Букраа, Лайд. Аддитивная активность маточного молочка и меда против синегнойной палочки. Обзор альтернативной медицины. 2008; 13 (4): 330-333.

Калли К., Тугян К. Онцел С. Пынар Э Демиртаноглу Ф Калли А. Ючел Б. Йылмаз О Кирай А. Эффективность маточного молочка на перфорации барабанной перепонки: экспериментальное исследование.Журнал отоларингологии — хирургия головы и шеи. 2008; 37 (2): 179-184.

Chun SY, Feng TY Fu SY Kwong CC Jing GC. Маточное молочко ингибирует N-ацетилирование и метаболизм 2-аминофлуорена в опухолевых клетках печени человека (J5). Токсикологическая и экологическая химия. 2005; 87: 83-90.

Чупин С.П., Сивохов В.Л., Булнаева Г.И. Применение Апилака (маточного молочка) в спортивной медицине. Спортивные тренировки, медицина и реабилитация. 1988; 1 (1): 13-15.

Эль-Фики С., Осман Э. Балабель Э. Абд-Эльбасет С.Защитная роль маточного молочка против мутагенного действия дриамицина и гамма-излучения по отдельности и в комбинации. Тенденции в исследованиях прикладных наук. 2008; 3 (4): 303-318.

Эрем, К., Дегер, О., Овали, Э. и Барлак, Ю. Влияние маточного молочка на аутоиммунитет при болезни Грейвса. Эндокринная. 2006; 30 (2): 175-183. Просмотреть аннотацию.

Фонтана, Р., Мендес, М.А., де Соуза, Б.М., Конно, К., Сезар, Л.М., Маласпина, О., и Пальма, М.С. Jelleines: семейство антимикробных пептидов из маточного молочка медоносных пчел (Apis mellifera ).Пептиды 2004; 25 (6): 919-928. Просмотреть аннотацию.

Gasic S, Vucevic D Vasilijic S. Antunovic M Chinou I Colic M. Оценка иммуномодулирующей активности компонентов маточного молочка in vitro. Иммунофармакология и иммунотоксикология. 2007; 3-4: 521-536.

Гуо, Х., Экуса, А., Иваи, К., Йонекура, М., Такахата, Ю. и Моримацу, Ф. Пептиды маточного молочка ингибируют перекисное окисление липидов in vitro и in vivo. J.Nutr.Sci.Vitaminol. (Токио) 2008; 54 (3): 191-195. Просмотреть аннотацию.

Го, Х., Сайга, А., Сато, М., Миядзава, И., Сибата, М., Такахата, Ю., и Моримацу, Ф. Добавки с маточным молочком улучшают метаболизм липопротеинов у людей. J.Nutr.Sci.Vitaminol. (Токио) 2007; 53 (4): 345-348. Просмотреть аннотацию.

Хамерлинк, Ф. Ф. Неоптерин: обзор. Exp.Dermatol. 1999; 8 (3): 167-176. Просмотреть аннотацию.

Хаммерл, Х. и Пихлер О. Vorlfiufiger Bericht tiber die Behandlung der Arteriosclerose mit Gelee Royale-Holzinger. Z.Med. 1957; 13-14: 364.

Хаммерл, Х. Пихлер О.Zur Therapie mit Apffortyl. Медще Клин. 1960; 45: 2015-2021.

Харада, С., Морияма, Т., и Танака, А. [Два случая аллергии на маточное молочко спровоцировали симптомы во время их первого приема]. Ареруги 2011; 60 (6): 708-713. Просмотреть аннотацию.

Харвуд М., Хардинг С., Бизли Р. и Фрэнкиш П. Д. Астма после маточного молочка. N.Z.Med.J. 8-23-1996; 109 (1028): 325. Просмотреть аннотацию.

Хаттори, Н., Номото, Х., Фукумицу, Х., Мисима, С. и Фурукава, С. Маточное молочко и его уникальная жирная кислота, 10-гидрокси-транс-2-деценовая кислота, способствуют нейрогенезу за счет нервной системы. стволовые клетки / клетки-предшественники in vitro.Biomed.Res. 2007; 28 (5): 261-266. Просмотреть аннотацию.

Иноуэ, С., Коя-Мията, С., Ушио, С., Иваки, К., Икеда, М. и Куримото, М. Маточное молочко продлевает продолжительность жизни мышей C3H / HeJ: корреляция с уменьшением ДНК повреждать. Exp.Gerontol. 2003; 38 (9): 965-969. Просмотреть аннотацию.

Kaczor, M. Koltek A. и Matuszewski J. Влияние маточного молочка на липиды крови у атероматических субъектов. Polski Tygod.tek. 1962; 17: 140-144.

Камакура, М., Митани, Н., Фукуда, Т., и Фукусима, М.Эффект от утомления свежего маточного молочка у мышей. J.Nutr.Sci.Vitaminol. (Токио) 2001; 47 (6): 394-401. Просмотреть аннотацию.

Камакура М., Морияма Т. и Сакаки Т. Изменения в экспрессии генов печени, связанные с гипохолестеринемической активностью маточного молочка. J.Pharm.Pharmacol. 2006; 58 (12): 1683-1689. Просмотреть аннотацию.

Канбур М., Эраслан Г., Беяз Л., Силичи С., Лиман Б. С., Алтинордулу С. и Атасевер А. Влияние маточного молочка на повреждение печени, вызванное парацетамолом у мышей.Exp.Toxicol.Pathol. 2009; 61 (2): 123-132. Просмотреть аннотацию.

Катаяма М., Аоки М. и Кавана С. Случай анафилаксии, вызванной приемом маточного молочка. J.Dermatol. 2008; 35 (4): 222-224. Просмотреть аннотацию.

King, DS, Baskerville, R., Hellsten, Y., Senchina, DS, Burke, LM, Stear, SJ, and Castell, LM AZ пищевых добавок: диетические добавки, пищевые продукты для спортивного питания и эргогенные средства для здоровья и производительности -Часть 34. Br.J.Sports Med. 2012; 46 (9): 689-690.Просмотреть аннотацию.

Knol, RJ, Doornbos, T., van den Bos, JC, de, Bruin K., Pfaffendorf, M., Aanhaanen, W., Janssen, AG, Vekemans, JA, van Eck-Smit, BL, и Booij , J. Синтез и оценка йодированных производных TZTP как потенциальных радиолигандов для визуализации мускариновых рецепторов M2 с помощью SPET. Nucl.Med.Biol. 2004; 31 (1): 111-123. Просмотреть аннотацию.

Коларов, Г., Налбански, Б., Каменов, З., Орбецова, М., Георгиев, С., Николов, А., Маринов, Б. Возможности индивидуального подхода к лечению климактерических симптомов с помощью фитоэстрогены].Акуш. Гинекол. (София) 2001; 40 (4): 18-21. Просмотреть аннотацию.

Коя-Мията, С., Окамото, И., Ушио, С., Иваки, К., Икеда, М., и Куримото, М. Идентификация фактора, способствующего выработке коллагена, из экстракта маточного молочка и его возможный механизм. Biosci.Biotechnol.Biochem. 2004; 68 (4): 767-773. Просмотреть аннотацию.

Кристофферсен К., Томсен Б. В., Шаке Э. и Вагнер Х. Х. [Использование натуральных лекарств женщинами, направленными к специалистам]. Ugeskr.Laeger 1-13-1997; 159 (3): 294-296.Просмотреть аннотацию.

Лапорт, Дж. Р., Ибаанез, Л., Вендрелл, Л., и Балларин, Э. Бронхоспазм, вызванный маточным молочком. Аллергия 1996; 51 (6): 440. Просмотреть аннотацию.

Леунг, Р., Тхиен, Ф. К., Бальдо, Б. и Чарни, Д. Астма и анафилаксия, вызванные маточным молочком: клинические характеристики и иммунологические корреляции. J.Allergy Clin.Immunol. 1995; 96 (6 Пт 1): 1004-1007. Просмотреть аннотацию.

Librowski, T. Czarnecki R. Сравнительный анализ Apistmul Crataegi Forte и маточного молочка при экспериментальном нарушении сердечной деятельности.Herba Polonica (Польша). 2000; 46 (145): 150.

Madar, J., Maly, E., Neubauer, E., and Moscovic, F. [Влияние пчелиного маточного молочка (gelee royale) на уровень холестерина, общие липиды в сыворотке и на фибринолитическую активность плазмы пожилые пациенты с атеросклерозом. Z.Alternsforsch. 1965; 18 (2): 103-108. Просмотреть аннотацию.

Mannoor MK, Shimabukuro I Tsukamotoa M Watanabe H Yamaguchi K Sato Y. Медоносное маточное молочко подавляет аутоиммунитет у мышей NZB × NZW F1 с предрасположенностью к СКВ. Волчанка.2009; 18 (1): 44-52.

Мисима, С., Судзуки, К. М., Исохама, Ю., Курацу, Н., Араки, Ю., Иноуэ, М., и Мията, Т. Маточное молочко оказывает эстрогенное действие in vitro и in vivo. J.Ethnopharmacol. 10-3-2005; 101 (1-3): 215-220. Просмотреть аннотацию.

Mizutani, Y., Shibuya, Y., Takahashi, T., Tsunoda, T., Moriyama, T., and Seishima, M. Основной белок 3 маточного молочка как возможный аллерген при анафилаксии, вызванной маточным молочком. J.Dermatol. 2011; 38 (11): 1079-1081. Просмотреть аннотацию.

Морита, Х., Икеда, Т., Кадзита, К., Фудзиока, К., Мори, И., Окада, Х., Уно, Ю. и Ишизука, Т. Влияние приема маточного молочка в течение шести месяцев на здоровых добровольцев. Nutr.J. 2012; 11: 77. Просмотреть аннотацию.

Munstedt, K., Henschel, M., Hauenschild, A., and von, Georgi R. Маточное молочко повышает уровень липопротеинов высокой плотности, но только у пожилых пациентов. J.Altern. Compplement Med. 2009; 15 (4): 329-330. Просмотреть аннотацию.

Нагай Т., Иноуэ Р., Судзуки Н. и Нагашима Т. Антиоксидантные свойства ферментных гидролизатов маточного молочка.J.Med.Food 2006; 9 (3): 363-367. Просмотреть аннотацию.

Накая М., Онда Х., Сасаки К., Юкиёси А., Тачибана Х. и Ямада К. Влияние маточного молочка на пролиферацию клеток рака груди человека, индуцированную бисфенолом А. Biosci.Biotechnol.Biochem. 2007; 71 (1): 253-255. Просмотреть аннотацию.

Номура М., Маруо Н. Замами и Такатори С Дои С. Кавасаки Х. Влияние длительного лечения маточным молочком на инсулинорезистентность в Оцуке. Yakugaku Zasshi. 2007; 127 (11): 1877-1882.

Окамото, И., Танигучи, Ю., Куниката, Т., Коно, К., Иваки, К., Икеда, М., и Куримото, М. Главный белок 3 маточного молочка модулирует иммунные ответы in vitro и in vivo. Life Sci. 9-5-2003; 73 (16): 2029-2045. Просмотреть аннотацию.

PAVERO, A. и CAVIGLIA, E. [Маточное молочко и его применение в терапии]. Arch.Maragliano.Patol.Clin. 1957; 13 (4): 1023-1033. Просмотреть аннотацию.

Peacock S. Респираторная недостаточность и маточное молочко. BMJ 1995; 311 (7018): 1472.

Пикок, С., Мюррей, В., и Тертон, К.Респираторная недостаточность и маточное молочко. BMJ 12-2-1995; 311 (7018): 1472. Просмотреть аннотацию.

Пейчев П., Хаджиев В., Никифоров Н., Захариева З., Каврыкова К. Результаты комбинированного применения некоторых продуктов пчеловодства — меда, маточного молочка и пчелиной пыльцы в гериатрии. Folia Med. (Пловдив) 1966; 8 (6): 329-333. Просмотреть аннотацию.

Поллет, С., Боттекс-Готье, К., Ли, М., Потье, П., Фавье, А. и Видаль, Д. Понимание некоторых сигнальных путей, запускаемых липидным иммуномодулятором.Иммунофармакол. 2002; 24 (4): 527-546. Просмотреть аннотацию.

Салазар-Оливо, Л. А. и Паз-Гонсалес, В. Скрининг биологической активности, присутствующей в маточном молочке медоносной пчелы (Apis mellifera). Toxicol. In Vitro 2005; 19 (5): 645-651. Просмотреть аннотацию.

Shinoda M, Nakajin S Oikawa T Sato K Kamogawa AT. Биохимические исследования сосудорасширяющего фактора в маточном молочке. Журнал Фармацевтического общества Японии (Япония). 1978; 98: 139-145.

Сидер, К. [Комментарий Эдит Сзанто, Дорис Грубер, М.Сатор, В. Кноглер и Дж. К. Хубер: плацебо-контролируемое исследование мельброзии при лечении климактерических симптомов]. Wien.Med.Wochenschr. 1995; 145 (1): 17. Просмотреть аннотацию.

Ситар Дж., Чернохова З. Лечение стенокардии препаратом Вита-Апинол SPOFA. О некоторых метаболических эффектах препарата. Внитр.Лек. 1968; 14 (8): 798-805. Просмотреть аннотацию.

Султана, А., Наби, А. Х., Насир, У. М., Маруяма, Х., Судзуки, К. М., Мишима, С., и Сузуки, Ф. Дипептид YY, полученный из белков маточного молочка, ингибирует активность ренина.Int.J.Mol.Med. 2008; 21 (6): 677-681. Просмотреть аннотацию.

Szanto, E., Gruber, D., Sator, M., Knogler, W., and Huber, J. C. [плацебо-контролируемое исследование мелброзии при лечении климактерических симптомов]. Wien.Med.Wochenschr. 1994; 144 (7): 130-133. Просмотреть аннотацию.

Такахама, Х. и Симадзу, Т. Анафилаксия, вызванная приемом пищи, вызванная приемом маточного молочка. J.Dermatol. 2006; 33 (6): 424-426. Просмотреть аннотацию.

Taniguchi et al. Пероральное введение маточного молочка подавляет развитие кожных поражений, подобных атопическому дерматиту, у мышей NC / Nga.Int Immunopharmacol. 2003; 3 (9): 1313-1324.

Testi, S., Cecchi, L., Severino, M., Manfredi, M., Ermini, G., Macchia, D., Capretti, S., and Campi, P. Тяжелая анафилаксия маточного молочка, приписываемая цефонициду . J.Investig.Allergol.Clin.Immunol. 2007; 17 (4): 281. Просмотреть аннотацию.

Thien, F.C, Leung, R., Plomley, R., Weiner, J., and Czarny, D. Астма, вызванная маточным молочком. Med.J.Aust. 11-1-1993; 159 (9): 639. Просмотреть аннотацию.

Токунага, К. Х., Ёсида, К., Судзуки, К. М., Маруяма, Х., Футамура, Ю., Араки, Ю. и Мисима, С. Антигипертензивный эффект пептидов из маточного молочка у крыс со спонтанной гипертензией. Биол.Фарм.Булл. 2004; 27 (2): 189-192. Просмотреть аннотацию.

Виноградова Т.В., Зайцев Г.П. Пчела и здоровье человека. Росельхозиздат Москва 1964; 1.

Виттек, Дж. И Кресанек Дж. Вклад в химические исследования маточного молочка и возможности его применения в терапии. Acta Pharm.Pharmac., Богемослов.1965; 10: 83-125.

Абдельхафиз, А. Т. и Мухамад, Дж. А. Перикоитальный интравагинальный пчелиный мед и маточное молочко в середине цикла для лечения мужского бесплодия. Int J Gynaecol Obstet 2008; 101 (2): 146-149. Просмотреть аннотацию.

Альберт С., Бхаттачарья Д., Клаудины Дж. И др. Семейство основных белков маточного молочка и его эволюция. J Mol Evol 1999; 49: 290-297. Просмотреть аннотацию.

Bullock RJ, et al. Астма со смертельным исходом, вызванная маточным молочком. Med J Aust 1994; 160: 44.

Баллок Р.Дж., Рохан А., Страатманс Дж. А.Астма со смертельным исходом, вызванная маточным молочком. Med J Aust 1994; 160: 44. Просмотреть аннотацию.

Chiu HF, Chen BK, Lu YY, et al. Гипохолестеринемическая эффективность маточного молочка у здоровых взрослых с легкой гиперхолестеринемией. Pharm Biol. 2017; 55 (1): 497-502. Просмотреть аннотацию.

Erdem O, Güngörmüs Z. Влияние маточного молочка на мукозит полости рта у пациентов, проходящих лучевую и химиотерапию. Holist Nurs Pract. 2014; 28 (4): 242-6. Просмотреть аннотацию.

Fries MH, Rinaldo P, Schmidt-Sommerfeld E, et al.Изовалериановая ацидемия: ответ на лейциновую нагрузку после трех недель приема добавок глицина, L-карнитина и комбинированной терапии глицин-карнитином. J Pediatr 1996; 129: 449-52 .. Просмотреть аннотацию.

Георгиев Д.Б., Метка М., Хубер Дж. Влияние лекарственных трав, содержащих продукты пчеловодства, на симптомы менопаузы и маркеры риска сердечно-сосудистых заболеваний: результаты пилотного открытого неконтролируемого исследования. МедГенМед 2004; 6: 46. Просмотреть аннотацию.

Гомес Торрихос Э, Мендес Диас Й, Борха Сегаде Дж. М. и др.Профессиональное аллергическое респираторное заболевание, вызванное маточным молочком. Ann Allergy Asthma Immunol. 2016; 117 (1): 102-3. Просмотреть аннотацию.

Харвуд М., Хардинг С., Бизли Р., Франкский округ. Астма после маточного молочка. N Z Med J 1996; 109: 325.

Иноуэ С., Кавашима М., Хисамура Р. и др. Клиническая оценка добавки маточного молочка для восстановления сухого глаза: проспективное рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое исследование и экспериментальная модель на мышах. PLoS One. 2017 6 января; 12 (1): e0169069.Просмотреть аннотацию.

Lambrinoudaki I, Augoulea A, Rizos D, Politi M, Tsoltos N, Moros M, Chinou I, Graikou K, Kouskouni E, Kambani S, Panoulis K, Moutsatsou P. Маточное молочко греческого происхождения улучшает липидный профиль у женщин в постменопаузе . Гинекол Эндокринол. 2016 26 мая: 1-5. Просмотреть аннотацию.

Laporte JR, Ibaanez L, Vendrell L, Ballarin E. Бронхоспазм, вызванный маточным молочком. Аллергия 1996; 51: 440.

Ли, штат Нью-Джерси, Фермо, Д.Д. Взаимодействие варфарина и маточного молочка. Фармакотерапия 2006; 26: 583-6.Просмотреть аннотацию.

Леунг Р., Хо А., Чан Дж. И др. Потребление маточного молочка и гиперчувствительность в обществе. Clin Exp Allergy 1997; 27: 333-6. Просмотреть аннотацию.

Леунг Р., Тхиен ФК, Бальдо Б. и др. Астма и анафилаксия, вызванные маточным молочком: клинические характеристики и иммунологические корреляции. J. Allergy Clin Immunol. 1995; 96: 1004-7.

Ломбарди С., Сенна Г.Е., Гатти Б. и др. Аллергические реакции на мед и маточное молочко и их связь с сенсибилизацией к композитам.Allergol Immunopathol (Madr) 1998; 26: 288-90. Просмотреть аннотацию.

Mahboobi S, Jafarnejad S, Eftekhari MH. Маточное молочко не улучшает маркеры гликемии: систематический обзор и метаанализ рандомизированных клинических исследований. Дополнение Ther Med 2019; 44: 235-41. Просмотреть аннотацию.

Мэн Г, Ван Х, Пей И и др. Влияние обработанного протеазой маточного молочка на мышечную силу у пожилых жителей дома престарелых: рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое исследование зависимости реакции от дозы. Научный представитель2017; 7 (1): 11416. Просмотреть аннотацию.

Mobasseri M, Ghiyasvand S, Ostadrahimi A, Ghojazadeh M, Noshad H, Pourmoradian S. Влияние проглатывания свежего маточного молочка на гликемический ответ у пациентов с диабетом 2 типа. Иранский Красный Полумесяц Med J. 2015 22 сентября; 17 (9): e20074 Просмотреть аннотацию.

Mofid B, Rezaeizadeh H, Termos A, Rakhsha A, Mafi AR, Taheripanah T., Ardakani MM, Taghavi SM, Moravveji SA, Kashi AS. Влияние обработанного меда и маточного молочка на усталость, связанную с раком: двойное слепое рандомизированное клиническое испытание.Электронный врач. 2016 25 июня; 8 (6): 2475-82. Просмотреть аннотацию.

Усама Х., Абдулла А., Гамаль Б. и др. Влияние меда и маточного молочка на нефротоксичность, вызванную цисплатином, у больных раком. J Am Coll Nutr. 2017 Июль; 36 (5): 342-346. Просмотреть аннотацию.

Паола Ф., Панталеа Д.Д., Джанфранко С. и др. Синдром оральной аллергии у ребенка, спровоцированный маточным молочком. Case Rep Med. 2014; 2014: 941248. Просмотреть аннотацию.

Пикок С., Мюррей В., Тертон С. Респираторный дистресс и маточное молочко.BMJ 1995; 311: 1472.

Петелин А., Кениг С., Копинч Р., Дезелак М., Цернелик Бизджак М., Дженко Празникар З. Влияние введения маточного молочка на липидный профиль, чувство сытости, воспаление и антиоксидантную способность у взрослых с бессимптомным избыточным весом. Evid Based Complement Alternat Med 2019; 2019: 4969720. Просмотреть аннотацию.

Pourmoradian S, Mahdavi R, Mobasseri M, Faramarzi E, Mobasseri M. Влияние добавок маточного молочка на массу тела и диетическое питание у женщин с диабетом 2 типа.Перспектива укрепления здоровья. 2012 декабря 28; 2 (2): 231-5. Просмотреть аннотацию.

Pourmoradian S, Mahdavi R, Mobasseri M, Faramarzi E, Mobasseri M. Влияние добавок маточного молочка на гликемический контроль и факторы окислительного стресса у женщин с диабетом 2 типа: рандомизированное клиническое испытание. Chin J Integr Med. 2014 Май; 20 (5): 347-52. Просмотреть аннотацию.

Роджер А., Рубира Н., Ногейрас С. и др. [Анафилаксия, вызванная маточным молочком]. Allergol Immunopathol (Madr) 1995; 23: 133-5. Просмотреть аннотацию.

Seyyedi F, Rafiean-Kopaei M, Miraj S.Сравнение влияния вагинального маточного молочка и вагинального эстрогена на качество жизни, сексуальную и мочевыделительную функцию у женщин в постменопаузе. J Clin Diagn Res. 2016 Май; 10 (5): QC01-5. Просмотреть аннотацию.

Шариф С.Н., Дарсаре Ф. Влияние маточного молочка на симптомы менопаузы: рандомизированное плацебо-контролируемое клиническое исследование. Дополнение Ther Clin Pract 2019; 37: 47-50. Просмотреть аннотацию.

Шоу Д., Леон С., Колев С., Мюррей В. Традиционные лечебные средства и пищевые добавки: 5-летнее токсикологическое исследование (1991–1995).Drug Saf 1997; 17: 342-56. Просмотреть аннотацию.

Шидфар Ф., Джазайери С., Мусави С.Н., Малек М., Хоссейни А.Ф., Хошпей Б. Улучшают ли добавки с маточным молочком окислительный стресс и резистентность к инсулину у пациентов с диабетом 2 типа? Иран Дж. Общественное здравоохранение. 2015 июн; 44 (6): 797-803. Просмотреть аннотацию.

Сиаваш М., Шокри С., Хагиги С., Шахталеби М.А., Фараджзадехган З. Эффективность местного маточного молочка при заживлении язв диабетической стопы: двойное слепое плацебо-контролируемое клиническое испытание.Int Wound J. 2015 Апрель; 12 (2): 137-42. Просмотреть аннотацию.

Таавони С., Баркхордари Ф., Гушегир А., Хагани Х. Влияние маточного молочка на предменструальный синдром у иранских студентов-медиков: рандомизированное, тройное слепое, плацебо-контролируемое исследование. Дополнение Ther Med. 2014; 22 (4): 601-6. Просмотреть аннотацию.

Такахаши М., Мацуо И., Окидо М. Контактный дерматит, вызванный пчелиным маточным молочком. Контактный дерматит 1983; 9: 452-5. Просмотреть аннотацию.

Такахаши М., Мацуо I, Окидо М.Контактный дерматит, вызванный пчелиным маточным молочком. Контактный дерматит 1983; 9: 452-5. Просмотреть аннотацию.

Thien FC, Leung R, Baldo BA, et al. Астма и анафилаксия, вызванные маточным молочком. Clin Exp Allergy 1996; 26: 216-22. Просмотреть аннотацию.

Виттек Дж. Влияние маточного молочка на липиды сыворотки у экспериментальных животных и людей с атеросклерозом. Experientia 1995; 51: 927-35. Просмотреть аннотацию.

Винтер К., Хедман С. Оценка влияния лекарственного средства на травах Femal на симптомы предменструального синдрома: рандомизированное, двойное слепое, плацебо-контролируемое исследование.Curr Ther Res Clin Exp 2002; 63: 344-53 ..

Yakoot M, Abdelatif M, Helmy S. Эффективность нового местного лечения спасения конечностей при угрожающих конечностям диабетических ран стопы — рандомизированное контролируемое исследование. Синдр диабета, метаболизма, ожирения, 2019; 12: 1659-65. Просмотреть аннотацию.

Якоот М., Салем А. и Омар А.М. Эффективность травяной формулы у женщин с климактерическим синдромом. Forsch Komplementmed 2011; 18 (5): 264-268. Просмотреть аннотацию.

Yakoot M, Salem A, Helmy S. Влияние Memo, комбинации натуральных формул, на результаты краткого обследования психического состояния у пациентов с легкими когнитивными нарушениями.Clin Interv Aging 2013; 8: 975-81. Просмотреть аннотацию.

Yonei Y, Shibagaki K, Tsukada N, et al. Отчет о клиническом случае: геморрагический колит, связанный с приемом маточного молочка. J Gastroenterol Hepatol 1997; 12: 495-9. Просмотреть аннотацию.

Юксель С., Акьол С. Потребление прополиса и маточного молочка для профилактики инфекций верхних дыхательных путей и в качестве пищевой добавки у детей. J Intercult Ethnopharmacol. 2016 31 марта; 5 (3): 308-11. Просмотреть аннотацию.

Как приготовить винное желе с остатками вина

Остатки вина… Возможно, вы не знакомы с этим термином, но на самом деле есть несколько замечательных методов приготовления, которые можно использовать, чтобы сделать вкусные вещи из остатков вина.

Если вы все еще зацикливаетесь на идее остатков вина, вот сценарий, который понятен почти всем нам. Вы приглашаете гостей, выпиваете большую часть бутылки вина, затем оставляете ее на столе и забываете на пару дней, когда последнее, о чем вы думаете на выходных, — это навести порядок в доме. Довольно скоро это вино успешно превратилось в уксус. Но твоя мать учила тебя, что никогда не стоит позволять вещам пропадать зря, так что же делать?

Превратите его в винное желе! Нежелательное вино имеет новую цель; превратиться во что-то вкусное и долговечное.

Первый шаг в приготовлении винного желе — это довести вино до кипения на среднем огне в кастрюле. Вы можете позволить вину немного загустеть до уменьшения. Это поможет раскрыть аромат вина и одновременно избавится от алкоголя. Как долго вы его уменьшите, действительно зависит от вас. Только обязательно постоянно помешивайте, чтобы вино не подгорело.

На каждую чашку вина вам понадобится еще одна чашка сахара. Так, например, если у вас есть три чашки оставшегося вина, используйте четыре чашки сахара.Может показаться, что это слишком много, и у вас может возникнуть соблазн сократить потребление сахара, но не делайте этого. Сахар — это то, что помогает желе застыть в желеобразной текстуре. «Без сахара» этого рецепта не существует. В кипящее вино всыпать сахар.

На каждые 2 чашки вина используйте один пакетик жидкого пектина, который представляет собой натуральный загуститель, содержащийся во фруктах, который используется для приготовления консервов. Добавьте пектин, немного сока лайма и немного масла для усиления вкуса.

После того, как все ингредиенты растворились в одной великолепной смеси, пора переложить желе в консервные банки. С помощью воронки вылейте желе в банки, пока смесь еще горячая. Тепло закроет банки за вас, что позволит хранить винное желе долгое время, не испортив его.

Обычно для застывания желе до нужной консистенции требуется около суток. Обязательно храните кисель в холодильнике.

Винное желе можно подавать с тостами или крекерами… или чем-нибудь, что вы обычно используете с другими типами желе.Одно из наших любимых применений винного желе — это посыпка бублика сливочным сыром. Контрастные текстуры и ароматы вина и сливочного сыра действительно создают восхитительное удовольствие. Винный кисель не только вкусен, но и может стать недорогим подарком!

Если вы любитель вина и еды, вам следует подумать о посещении гостиницы Salem Cross Inn, расположенной в Уэст-Брукфилде, штат Массачусетс. Мы подаем вкусные блюда в колониальной атмосфере, и мы будем рады видеть вас. Сделайте заказ сегодня!

Что вам больше всего нравится делать с вином (кроме, конечно, пить)?

---

Мармелад из белого вина с лесными плодами рецепт

Мне нравится этот рецепт летних развлечений, в котором используются сезонные ягоды. Сногсшибательно смотрится в маленьких рюмках для ликера. Из-за содержания алкоголя порции небольшие. Для детей замените вино свежевыжатым соком апельсина или бузины.

Состав

Метрические чашки Имперские

• 1 лист или лист желатина
• 200 мл белого сухого вина
• 70 г мелкого (сверхтонкого) сахара
• 0.5 зубчиков
• Палочка корицы 1 x 1 см
• 25 г малины
• 25 г черники
• 4 листика свежей мяты плюс дополнительные украшения
• 4 ч.л. натурального йогурта хорошего качества

• 1 лист желатина
• белое сухое вино 7 жидких унций
• Сахар мелкого помола 2,5 унции
• 0.5 зубчиков
• Палочка корицы 1 x 1 см
• малина 0,9 унции
• Черника 0,9 унции
• 4 листика свежей мяты плюс дополнительные украшения
• 4 ч.л. натурального йогурта хорошего качества

• 1 лист желатина
• 0,8 стакана белого сухого вина
• Сахар мелкого помола 2,5 унции
• 0. 5 зубчиков
• Палочка корицы 1 x 1 см
• малина 0,9 унции
• Черника 0,9 унции
• 4 листика свежей мяты плюс дополнительные украшения
• 4 ч.л. натурального йогурта хорошего качества

Для клубничного соуса

• 100 г клубники, лущенной, плюс дополнительная, нарезанная, для украшения
• 0,5 лимона, только сок
• 2 столовые ложки мелкого (сверхтонкого) сахара

• 3.150 г клубники, лущенной, плюс дополнительная, нарезанная, для украшения
• 0,5 лимона, только сок
• 2 столовые ложки мелкого (сверхтонкого) сахара

• клубника 3,5 унции, лущенная, плюс дополнительная, нарезанная, для украшения
• 0,5 лимона, только сок
• 2 столовые ложки мелкого (сверхтонкого) сахара

Детали

• Кухня: итальянская
• Тип рецепта: Десерт
• Сложность: Легкая
• Время на подготовку: 25 минут
• Время приготовления: 5 мин.
• Обслуживает: 4

Пошаговая инструкция

1. Поместите желатин в миску с холодной водой для размягчения.Тем временем смешайте вино, сахар, гвоздику и палочку корицы в небольшой кастрюле и поставьте на средний огонь. Довести до кипения, затем быстро кипятить 3 минуты, пока сахар не растворится.
2. Снимите с огня и удалите гвоздику и корицу. Слейте желатин, отожмите лишнюю воду, затем перемешайте желатин с жидкостью и дайте ему остыть.
3. Тем временем смешайте все ингредиенты для соуса до однородной консистенции в кухонном комбайне, затем накройте крышкой и поставьте в холодильник.
4. Разделите охлажденную желеобразную жидкость между 4 стаканами для ликера по 100 мл, наполнив их чуть более чем наполовину. Бросьте несколько ягод малины, черники и лист мяты в каждый стакан.
5. Поставить в холодильник на 6 часов или пока желе не застынет. Когда застынет, полейте желе клубничным соусом, затем ложкой йогурта и украсьте дольками клубники и листьями мяты.

   No related posts.