Жарить капусту на сковороде вкусно: Доступ к этой странице запрещен.

Разное

Содержание

Жареная капуста — как вкусно пожарить капусту на сковороде

Добрый день.

Если помните, недавно я выкладывал рецепты тушеной капусты и, возможно, вы подумаете, что жареная — это почти тоже самое. И не угадаете. То, что оба эти блюда готовятся на сковороде, не делает их одинаковыми на вкус.

Более того, внешний их вид тоже разительно отличается. Вы, например, когда-нибудь ели капусту в кляре? Я имею в виду не цветную или брокколи (для них такой способ приготовления очень популярен), а обычную белокочанную.

Вы даже не представляете, на сколько это вкусно.

Жареная капуста может быть и гарниром и закуской и полноценным обедом. И с каждой этой ролью она справляется великолепно.

Предлагаю вам несколько рецептов приготовления этого оригинального блюда на все случаи жизни.

Уверен, на вашей кухне есть необходимые ингредиенты для большинства рецептов прямо сейчас. Так что обязательно попробуйте эти простые способы и вы наверняка захотите включить хотя бы один из них в свое регулярное меню.


Жареная капуста на сковороде — простой пошаговый рецепт

Начнем с простого. Если жарить капусту саму по себе, так сказать, пустую, вы не получите богатого насыщенного вкуса, его в ней нет. У нее другое преимущество- она впитывает ароматы тех продуктов, с которыми готовится.

Отсюда и диетичность капустных блюд — еды много, вкуса много, а калорий мало.

Поэтому даже в самом простом варианте в рецепт нужно добавить что-то еще. В данном случае лук и помидоры.

Ингредиенты:

  • Капуста — 500 г
  • Помидор — 1 шт (250 г)
  • Лук — 1 шт (200 г )
  • Сливочное масло — 15 г
  • Растительное масло — 3 ст. л.
  • Соль — по вкусу
  • Петрушка, укроп — по вкусу

Приготовление:

1. Капусту шинкуем или режем соломкой. Помидор и лук нарезаем не крупными кубиками.

2. Разогреваем на сковороде растительное масло и растапливаем сливочное.

3. Первым обжариваем лук. Делаем это на среднем огне, периодически помешивая до того момента, как он станет полупрозрачным.

4. Затем к луку помидоры и жарим помешивая еще 3-5 минут.

5. Следом идет капуста.

С этого момента жарка и помешивание будут продолжаться до тех пор, пока капуста не уменьшится в объеме раза в 2, и пока не выкипит вся жидкость. На это уйдет около 15 минут.

После чего капусту нужно посолить, по желанию добавить специй и перемешать.

Готово. Приятного аппетита!

Как жарить капусту с томатной пастой для пирожков

Представленный ниже рецепт можно использовать как гарнир к мясному блюду, как отдельную закуску на столе. а можно завернуть ее в тесто и приготовить обалденные пирожки с капустой.

Ингредиенты:

  • 1200 г капусты
  • 1 луковица
  • 1 морковь
  • Лавровый лист
  • 1-2 ст. л. томатной пасты
  • Соль — по вкусу
  • 0,5 ст. л. сахара

Приготовление:

1. Морковь натираем на средней терке, лук нарезаем мелким кубиком. Обжариваем их на среднем огне в растительном масле несколько минут до мягкости.

2. Капусту шинкуем и отправляем в ту же сковороду.

Если сковорода маленькая, то капусту можно добавлять порционно по мере ее ужаривания.

3. Жарим смесь на среднем огне постоянно помешивая, избегая пригорания. Крышкой не накрываем, капуста должна именно жариться, а не тушиться, чтобы приобрести красивый коричневый оттенок. На это уйдет 20-25 минут.

За 5 минут до окончания добавляем томатную пасту, соль, сахар и лавровый лист.

Вот и все. Готово.

Жарим капусту на сковороде с яйцом

Для того, чтобы пожарить белокочанную капусту, ее не обязательно мелко шинковать. Чаще всего ее достаточно разобрать на отдельные листы и порезать их пластинами.

Вот наглядный пример, который может послужить как отличным завтраком, так и ужином.

Много белка и клетчатки при минимуме углеводов, такое блюдо подойдет любой диете или системе питания.

Нам потребуется:

  • Четверть велка капусты
  • 3 яйца
  • Растительное масло для жарки
  • Перец и приправа для бульона (по желанию)

Приготовление:

1. Берем четвертинку капустного кочана, вырезаем кочерыжку, а листья режем на пластины.

2. Разогреваем на сковороде небольшое количество растительного масла и выкладываем нарезанные пластинки. Посыпаем перцем и приправой.

Приправу для бульона можно и не брать, но тога нужно будет посолить.

3. Обжариваем капусту на среднем огне сначала без крышки, чтобы на ней начала появляться корочка и выпарилась жидкость, а затем, минут через 5-7, убавляем огонь до минимума, накрываем сковороду крышкой и томим 10-15 минут, чтобы капуста размягчилась.

4. Затем разбиваем в сковороду яйца, ждем пока они прихватятся, переворачиваем и обжариваем еще пару минут с другой стороны.

Готово. Приятного аппетита!

Видео о том, как пожарить капусту в кляре

Предыдущий рецепт очень быстрый и вкусный. Но быстрота приводит к не очень помпезному внешнему виду. И если красота блюда для вас так же важна, как и вкус, то вот вам рецепт идеальной капусты в кляре.

Рецепт вкусного яичного кляра для капусты

Предыдущий способ приготовления очень хорош, но есть в нем один момент, который мне не нравится- предварительная варка капусты. Я не люблю запах вареной капусты. Если вы такие же привереды, то предлагаю вам изменить этапы приготовления и воспользоваться микроволновкой вместо кастрюли.

Вот как то выглядит.

Ингредиенты:

  • 1 кочан молодой капусты
  • 100 мл растительного масла
  • Соль, перец — по вкусу
  • Зелень

Кляр:

  • 3 яйца
  • Пшеничная мука

Приготовление:

1. Капусту режем сначала пополам, а потом на продольные кусочки.

2. Получившиеся пластинки с обеих сторон посыпаем соль и перцем.

3. Яйца разбиваем в глубокую тарелку и взбиваем венчиком.

4. Капусту обваливаем в муке, а потом окунаем в яичную смесь.

Посоленная капуста пускает сок, поэтому панировать ее не сложно, мука сама липнет.

5. Затем обжариваем «стейки» в растительном масле на среднем огне. Жарим по паре минут с двух сторон до подрумянивания кляра.

6. И самый важный шаг. Понятно, что за 5 минут обжарки капуста не приготовится и будет жесткой (именно поэтому ее в предыдущем рецепте предварительно отварили). Поэтому складываем поджаренные кусочки в тарелку и отправляем их в микроволновку на 2 минуты при максимальной мощности.

Не забудьте воспользоваться крышкой для микроволновок!

Теперь готово. Приятного аппетита!

Капуста, жаренная на сковороде с грибами

Отличный вариант гарнира — жареная капуста с грибами. Не тривиальное блюдо, которое подойдет и к мясу и к рыбе.

Ингредиенты:

  • Небольшой кочан капусты (800 г)
  • Шампиньоны — 3 шт
  • 1 головка лука
  • 1 морковка
  • Пучок зелени
  • 3 ст.л. растительного масла
  • 1 ч.л. соли без горки

Приготовление:

1. Капусту шинкуем, морковь натираем на терке, лук и грибы режем мелкими кубиками, зелень измельчаем.

2. Разогреваем в сковороде растительное масло и обжариваем на среднем огне лук и морковь до мягкости.

3. Следом отправляем капусту и жарим 10-15 минут, постоянно помешивая, пока капуста не станет мягкой и не уменьшится в объеме раза в 2.

4. Дальше настает очередь грибов. Добавляем их в сковороду, уменьшаем огонь до минимума и продолжаем жарить еще 10-15 минут, постоянно помешивая.

5. В самом конце добавляем соль, еще раз тщательно перемешиваем и готово.

Приятного аппетита!

Жареная капуста на сковороде с сосисками

Ну а теперь давайте перейдем к рецептам сытных мясных блюд, чтобы не готовить гарнир и мясо по отдельности, а сделать все сразу на одной сковороде.

Ингредиенты:

  • Капуста — 0,5 кг
  • 1 морковка
  • 2 луковицы
  • 4 сосиски
  • Растительное масло для жарки
  • Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Мелко порезанный лук и тертую морковь обжариваем в растительном масле до мягкости.

2. Следом отправляем нашинкованную капусту, перемешиваем и оставляем на 10-15 минут на медленном огне.

3. После этого добавляем нарезанные соломкой или кубиками сосиски, солим, перчим и жарим, периодически помешивая до полной готовности капусты (это еще минут 15)

4.

В итоге, через 25-30 минут готово вкусное полноценное обеденное блюдо.

Приятного аппетита!

Рецепт жареной капусты с мясом

Если сосиски кажутся вам через чур вредным продуктом, то можно заменить их на более диетическую курицу. Тогда порядок действий немного изменится.

Ингредиенты:

  • 1 средний кочан капусты
  • 2 филе куриной грудки
  • 1 большая луковица
  • 1 средняя морковь
  • Растительное масло
  • Свежая зелень
  • Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Все ингредиенты измельчаем удобным способом.

2. Так как из всех продуктов дольше всего готовится курица, то ее и обжариваем в первую очередь. Делаем это в растительном масле на сильном огне и до золотистой корочки.

3. Затем в ту же сковороду отправляем лук и морковь, убавляем огонь до минимума и жарим все вместе минут 5, периодически помешивая.

4. Далее идет капуста.

Если к этому моменту масла на сковороде уже не осталось, то влейте еще 2-3 ст.л, чтобы капуста не пригорела.

5. Жарим еще 20 минут, часто помешивая. В конце добавляем зелень и еще раз перемешиваем.

Понять, что капуста готова можно по тому, что она приобретает красивый карамельный оттенок и перестает хрустеть.

Приятного аппетита!

Рецепт приготовления жареной картошки с капустой

Ну и в конце предлагаю посмотреть очень короткий, но красивый и информативный ролик о том, как пожарить капусту с картошкой.

https://www.youtube.com/watch?v=D5QKV9seYRY

Надеюсь, что сборник этих рецептов поможет вам понять, что капусту можно приготовить очень вкусно. Ведь на самом деле не просто найти еще один такой продукт, в котором сочетается и большая полезность организму и легкая его доступность круглый год.

Узнаем как вкусно пожарить цветную капусту на сковороде: рецепты приготовления

Цветная капуста весьма популярна в кулинарии. Это широко используемый овощ, который запекают в духовке, жарят, маринуют и тушат. О том, как вкусно пожарить цветную капусту на сковороде, мы расскажем в статье. Можете взять ручку с блокнотом и записать себе рецепты.

Ценность продукта

Цветная капуста – низкокалорийный и питательный продукт. По этой причине ее часто рекомендуют при различных диетах. Она содержит необходимые для организма витамины и микроэлементы. В отличие от белокочанной капусты ее состав намного богаче. При правильной обработке в ней сохраняются все полезные свойства. Чтобы получить максимальную отдачу от этого овоща, нужно знать о некоторых секретах его приготовления. Например, в вареном виде она абсолютно безвкусная. Но при другой термической обработке и в сочетании с различными ингредиентами ее вкус преображается. Прежде, чем ознакомиться с рецептами о том, как вкусно пожарить цветную капусту на сковороде, следует узнать некоторые основные правила ее приготовления.

Общие правила

Для жарки применяется как свежая, так и замороженная цветная капуста. Перед варкой ее не размораживают, а сразу опускают в кипяток и отваривают две минуты, а в свежем виде – 5 минут.

Чтобы овощ оказался полезным для здоровья, нужно обращать внимание на его качество. У капусты, продающейся на рынке, всегда оставлены боковые листья. Они должны быть зелеными и свежими. Темные пятна на кочане – начальная стадия гнили, которая быстро приводит капусту в негодность.

Для приготовления многих рецептов, цветную капусту отваривают. Можно ее жарить и без предварительной варки, но на это уйдет больше времени.

Если предполагается использование кляра, то ножки на соцветиях не срезаются. В таком виде их удобнее готовить и употреблять в пищу, а также такая форма соцветий выглядит более эстетично.

В процессе жарки нужно регулировать температуру. В первые несколько минут огонь должен быть сильным, чтобы кусочки приобрели красивую румяную корочку, затем его снижают и доводят блюдо до готовности. На такое приготовление уходит 15 минут.

Внешние особенности продукта

В кулинарии цветную капусту любят не только из-за вкуса и полезных свойств. Блюда из нее получаются красивыми и оригинальными, а это, в свою очередь, служит большой помощью в оформлении стола.

Часть растения, используемая в пищу, является цветоносом и состоит из нескольких соцветий, собранных в одну головку. Каждое из них представляет волнистую шапочку с несколькими толстыми стеблями, переходящими в одну ножку. По внешнему виду отдельные соцветия напоминают грибы волнушки.

Однако такое уникальное строение растения дает возможность различным насекомым залегать в укромных местах между соцветиями. Поэтому перед приготовлением вкусных блюд головку капусты подвергают предварительной обработке. Ниже предоставляется детальное описание таких действий с использованием кляра.

Простой способ приготовления

Как вкусно пожарить цветную капусту на сковороде? Пошаговый рецепт представлен ниже:

  1. Тщательно промыть овощ под проточной водой.
  2. Головку капусты на 15-20 минут поместить в миску с соленой водой. Вода вбирает в себя накопившиеся нитраты, которые капуста могла впитать за время пребывания в огороде. Также это позволит выйти оказавшимся внутри насекомым.
  3. Разобранную на соцветия капусту опустить в подсоленную кипящую воду и варить около 4 минут. Переваренный продукт теряет свои кулинарные свойства и становится мягким и невкусным. Так как предполагается обжарка овоща, то слишком крупные соцветия лучше перерезать пополам.
  4. С помощью шумовки вытащить вареные кусочки капусты и, не давая им размякнуть, сразу опустить в холодную воду на минуту. Затем разложить на сито и подождать пока они обсохнут.
  5. Просеять муку и смешать с остальными сыпучими компонентами. Другие пряности можно добавлять на свое усмотрение.
  6. Яйца хорошо взбить венчиком и постепенно всыпать муку. При этом продолжать взбивать смесь во избежание комков.
  7. В хорошо размешанную массу влить молоко, чтобы ее консистенция стала подобна сметане.
  8. Влить на сковороду масло и хорошо разогреть.
  9. Каждый кусочек обмакивать в кляр со всех сторон. Капусту жарят по такому же принципу, как оладьи или котлеты. Если высыпать ее горкой, то уже не будет должного результата, и она не обжарится как следует. Иногда возникает необходимость обжаривать кусочки с трех сторон, все зависит от их формы.

Прежде чем подумать о том, как вкусно пожарить цветную капусту на сковороде, следует приготовить следующие продукты: 1 кг капусты, 4 яйца, 200 мл молока, 200 г муки, подсолнечное масло и необходимые специи. Но если вместо молока добавить сметану, то кляр приобретет некую пикантность и станет более воздушным и нежным.

Капуста с яйцами

Вариант, который будет описан далее, может пригодиться тем, кто привык готовить на скорую руку или любителям омлета. Таким хозяйкам было бы уместно взять на вооружение простой рецепт.

Как вкусно пожарить цветную капусту с яйцами на сковороде? Чтобы приготовление завтрака не занимало много времени, можно предварительно отварить соцветия до полуготовности и хранить их в холодильнике.

Необходимые продукты:

  • яйца – 2 шт.;
  • маргарин — 25 г;
  • капуста — 200 г;
  • пряные травы, соль, зелень и перец – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Каждое отдельное соцветие режется на 4 части. Как только растопилось масло, их выкладывают на сковороду.
  2. Взбитые яйца смешивают с другими ингредиентами и равномерно разливают по кусочкам капусты.
  3. Сковороду сразу же накрывают крышкой и жарят при умеренной температуре до готовности.
  4. Употреблять омлет лучше в горячем виде. Его можно приправить сметанным соусом. Блюдо будет выглядеть аппетитнее, если его красиво оформить кусочками помидоров и петрушкой.

Лучшие рецепты

Что может быть лучше, чем сочетание овощей с мясом?! И приготовление цветной капусты с этим сытным продуктом не является исключением. Причем, может подойти даже мясо птицы. Такие блюда выступают как основные и являются очень питательными. Дальше описываются два таких рецепта.

Как вкусно пожарить на сковороде цветную капусту? Лучшие рецепты:

  • Капуста с курицей. Отварную куриную грудку и подготовленные соцветия капусты берут в равных пропорциях и режут кубиками. Хорошо готовить такое блюдо в глубокой сковороде. Ингредиенты выкладывают в разогретое масло и жарят на сильном огне, в конце посыпают сыром. Готовое блюдо сочетают с различными соусами или дополняют специями, например, карри, паприкой и молотым перцем.
  • Капуста с фаршем. Капустные кусочки немного обжаривают, затем кладут фарш и готовят блюдо на умеренном огне. За 3 минуты до снятия с плиты вливают кетчуп. Перед подачей посыпают рубленой зеленью.

Вариант с грибами

Если в доме есть грибы, то можно подумать и о том, как вкусно пожарить цветную капусту на сковороде. Рецепт такого блюда довольно прост, но вкус имеет отменный. Как и в случае с мясом, капуста с грибами может подаваться без дополнительных блюд.

Для ее приготовления нужно взять следующие продукты: растительное масло, 400 г шампиньонов, 800 г капустных соцветий, 2 небольшие луковицы, 1 крупную морковь, 50 мл майонеза (сметаны) и молотый черный перец.

Этапы приготовления:

  1. Шампиньоны кладут на сковороду и держат на сильном огне, пока из них не выйдет вся жидкость.
  2. Подливают масло и сразу добавляют морковь с луком и отваренную капусту.
  3. Когда блюдо доходит до готовности вливают сметану и пропаривают еще минуты 3, затем солят и посыпают приправами.

В сметанном соусе

Для приготовления блюда в сочетании со сметаной, капусту можно не отваривать, а просто обдать кипятком. Готовится это быстро. Порезанные капустные кусочки обжаривают в большом количестве масла при высокой температуре. Они должны по вкусу и виду напоминать картофель во фритюре.

Готовое блюдо заправляют соусом из сметаны, описание которого приводится далее.

Другие рецепты

Исходя из того, какие продукты имеются под рукой, можно подумать о том, как вкусно пожарить цветную капусту на сковороде. Рецепт приготовления может быть следующим:

  1. Перекрутить на мясорубке 0,5 кг соцветий капусты, 1 среднюю морковь и 1 луковицу.
  2. Используя блендер или кухонный комбайн измельчить немного сыра и всыпать в готовую массу.
  3. Вбить 2 яйца и вмешать 60 г муки, добавить приправы.
  4. Полученную смесь тщательно перемешать, сформировать из нее оладьи и жарить на растительном масле.

Если продолжить говорить о том, как вкусно пожарить цветную капусту на сковороде, рецепт с добавлением картофеля – классический и удобный вариант. В этом случае корнеплоды следует пожарить до полуготовности, а затем добавлять овощи.

Большим подспорьем может оказаться замороженный продукт в зимнее время. Как вкусно пожарить цветную капусту на сковороде? Если ее запанировать сухарями и обжарить – это будет изумительное блюдо с хрустящей корочкой. Некоторые хозяйки при приготовлении мясного фарша добавляют в него замороженные соцветия и жарят котлеты. Если есть другие замороженные овощи, то можно пожарить их совместно и подавать как дополнительное блюдо. Всевозможные заправки и кетчупы придадут им своеобразный вкус.

Соусы

В том, как вкусно пожарить цветную капусту на сковороде, мы разобрались. Теперь расскажем о правильном приготовлении соусов для этого блюда. Пикантный и специфический аромат таких кулинарных произведений может дополнить обычно пожаренную капусту.

Сметанная заправка. На 200 мл сметаны берут 2 зубка чеснока, рубленую зелень, смесь перцев и соль. Все тщательно перемешивается и используется для заправки готовых блюд.

Сырный соус. Смешивают 100 мл сметаны, 60 мл майонеза и 20 мл яблочного уксуса. Смесь взбивают и добавляют 200 г измельченного плавленого сыра.

Соус с горчицей. На 200 мл оливкового масла взять 100 мл горчицы и 50 мл винного уксуса. Посолить, немного поперчить и соус готов. Подавать к столу как дополнительный вариант.

В заключение

Как видно, существует большое разнообразие уже проверенных и необычайных рецептов. Во многих кулинарных источниках их предостаточно. Более того, каждая хозяйка может подключить свою фантазию и придумать, как вкусно пожарить цветную капусту на сковороде. Фото, представленные в статье, помогут красиво оформить такие питательные и вкусные блюда.

Капуста молодая жареная дольками. Жареная капуста — ну очень вкусный рецепт с фото. Капуста жареная на сковороде с яйцом и сыром. Необходимые продукты для блюда

Белокочанная капуста – любимый овощ многих, кто следит за своим питанием и привык к здоровому образу жизни. С капустой готовится много разнообразных блюд, начиная с борща и заканчивая различными салатами. Но есть еще одно необычное и вкусное блюдо – это капуста в кляре. О том, как ее правильно приготовить, будет подробно рассказано в данной статье.

Полезные свойства овоща

Свежая и молодая белокочанная капуста – это настоящая кладезь витаминов и полезных минералов. Один кочан капусты содержит в себе витамины А, С, К, РР и витамины группы В. Кроме того, в этом овоще есть магний, калий, кальций, цинк, фолиевая кислота, железо.

Еще одна особенность капусты в том, что она содержит уникальный и редкий Витамин U. Данный витамин обладает удивительной способностью нормализовать работу желудка и состояние желудочно-кишечного тракта. Витамин способен избавлять организм от вредных соединений, а также он увеличивает количество полезного холестерина в организме человека.

Если и дальше говорить о пользе овоща, то стоит упомянуть о том, что белая капуста способна стимулировать обменные процессы организма, положительно влиять на сердечную деятельность и не только. Этот овощ рекомендуют употреблять при различных заболеваниях почек, желчнокаменной болезни, подагре и ишемии.

В том случае, если человек страдает повышенной кислотностью желудочного сока, капусту лучше исключить из рациона. Также данный овощ не стоит употреблять при различных кишечных расстройствах и колитах.

Как правильно приготовить?

Приготовление капусты в кляре не занимает много времени. Простой пошаговый рецепт поможет создать оригинальное блюдо, если до прихода гостей осталось совсем недолго. Существует множество различных вариаций приготовления данного блюда. Готовить капусту в кляре можно большими кусками, допустимо сделать конвертики с начинкой, жарить овощи на сковороде или запекать в духовом шкафу.

Для того чтобы приготовить вкусно капусту в кляре, нужно сделать правильный кляр. Возьмите средний кочан капусты, разрежьте его на несколько частей и отварите в подсоленной воде. Варить нужно минут двадцать. Затем остывший овощ нужно нарезать на кусочки такого размера, чтобы их было удобно обжаривать.

Пока капуста полностью остывает, можно сделать кляр, для которого понадобятся:

  • одно яйцо;
  • сто-сто пятьдесят миллиграмм сметаны;
  • шесть-семь столовых ложек муки;
  • немного соли;
  • любимые специи или травы (например, можно добавить немного рубленого укропа, который отлично сочетается с капустой).

Смешайте сырое яйцо со сметаной и специями, постепенно добавляйте муку, чтобы в итоге получилась правильная консистенция кляра. Это должно быть в меру густое, но при этом жидкое тесто. Окунайте кусочки капусты в кляр и выкладывайте на сковороду.

Обжаренная таким образом капуста может стать полноценным блюдом или даже гарниром.

Жареная капуста кусочками может кому-то не понравиться, так как получается много слоев. В этом случае можно приготовить блюдо по следующему рецепту:

  • Разберите кочан на листья. Делать это можно легко и быстро, если знать некоторые секреты, которые будут описаны ниже.
  • Капустные листья нужно отварить в подсоленной воде минут пять, не больше.
  • После удалите все жесткие прожилки с листов и сверните каждый лист трубочкой.

Подготовьте кляр. Можно сделать самый обычный кляр, в состав которого входят:

  • два яйца;
  • три столовые ложки ледяной воды;
  • соль;
  • перец;
  • мука.

При желании в любой кляр всегда можно добавить немного натертого сыра твердых сортов. А можно завернуть сыр в капусту, будет тоже очень вкусно. Каждую трубочку обмакните в кляре и жарьте на сковороде со всех сторон до румяной корочки. Такая запеченная корочка понравится всем без исключения.

Чтобы приготовить необычное блюдо, можно воспользоваться следующим рецептом, который называется «Капустные конвертики в кляре»:

  • Кочан нужно разобрать на листья и подготовить их – немного припустить в горячей воде, чтобы их можно было легко сворачивать конвертики.
  • В качестве начинки вполне можно взять отварное куриное мясо, ветчину или просто сыр.
  • Мясо или ветчину нужно нарезать мелкими кубиками. Ветчину можно натереть на крупной терке. Натрите сыр, лучше брать твердые сорта.
  • Мясо смешайте с сыром и положите начинку в капустный лист. Сворачивать лист нужно так же, как при готовке голубцов.
  • Затем приготовьте любой кляр и начинайте жарить конвертики. При желании можно предварительно обвалять их в муке, затем – окунуть в кляр, а после – обвалять в панировочных сухарях. Тогда блюдо получится еще вкуснее и сочнее.

Для тех, кто не употребляет мясо, есть отличный вегетарианский вариант:

  • Одну морковь средней величины нужно натереть на крупной терке, обжарить на сковороде минуты две-три, затем добавить порезанный пластинами чеснок и мелкорубленый репчатый лук. Достаточно будет двух зубчиков чеснока и одной маленькой головки лука.
  • Во время обжаривания нужно добавить немного паприки, соли и перца по вкусу.
  • Как только овощи будут готовы, дайте овощной смеси полностью остыть.
  • Можно натереть на терке сыр и добавить к овощной начинке, а можно использовать вареное яйцо, так же натерев его на терке. Такие конвертики будут не только вкусными, но и полезными.

Свежую

Если вы планируете готовить блюдо из только что купленной и принесенной с рынка свежей капусты, то наши советы придутся кстати. Обязательно удалите первые два-три листа с кочана, не стоит их использовать в пищу.

Обычно кочан промывается только сверху, а внутри между листьями могут остаться личинки. Чтобы избежать неприятных последствий, перед тем, как вы нарежете капусту пластинами или кубиками для последующей обжарки, рекомендуем разделить кочан на две половины и погрузить его в слегка подсоленную воду. Все ненужное всплывет на поверхность, и капуста будет чистой.

Если погружать в воду уже подготовленные куски капусты, то в воде они расползутся, и пожарить в кляре их будет сложно.

В том случае, если будет готовиться не просто капуста в кляре, а капуста с начинкой в виде конвертиков, то нужно правильно разобрать кочан на листья. Листья должны остаться целыми, они должны быть мягкими, чтобы было легко заворачивать в них начинку. Есть несколько способов, как можно легко отсоединить листья:

  • Первый способ – традиционный. Возьмите вилку и вотките ее плотно в кочерыжку кочана. Держа за вилку, опустите кочан в кипящую воду, поворачивайте его, чтобы верхние листы полностью оказались в воде. Через минуты две извлеките кочан и снимите несколько листьев. Затем повторите процедуру. Листья будут легко отсоединяться, не будут рваться и станут мягкими. Вилка нужна для того, чтобы можно было легко и безопасно извлекать кочан из кипящей воды.
  • Второй способ отлично подходит в том случае, если в доме есть микроволновая печь. Для начала нужно удалить кочерыжку. Сделать это просто – достаточно надрезать ее с нескольких сторон и удалить. Надрезы должны быть глубокими, чтобы кочерыжку можно было извлечь полностью. Затем положите кочан в микроволновую печь, включите ее на полную мощность на десять минут. После такой простой и быстрой процедуры листья будут мягкими, и вы легко сможете их снять.

Замороженную

Замораживать белокочанную капусту впрок – это идея, которая придет в голову не каждой хозяйке, ведь овощ этот вполне доступен круглогодично. Но некоторые замораживают капусту. Кто-то – целым кочаном, кто-то – уже порезанную на куски.

В том случае, если у вас в доме есть замороженный кочан капусты, его тоже можно готовить в кляре. Замороженный кочан достаточно оставить ненадолго при комнатной температуре, чтобы он немного оттаял. Как правило, с такого кочана листья снимаются легко и не нуждаются в том, чтобы их отваривали для размягчения.

Также можно заготовить впрок конвертики с начинкой, чтобы потом можно было пожарить их в кляре. Такая заготовка не нуждается в разморозке.

И еще несколько советов для любителей капусты в кляре:

  • Перед обжаркой капусты в кляре убедитесь в том, что она полностью остыла. Если овощ будет немного горячим, то можно испортить кляр и вкус всего блюда.
  • После того, как капуста сварится, ее лучше выложить на бумажные полотенца, чтобы вся лишняя жидкость стекла. Иначе во время жарки вода будет мешать приготовлению.
  • Кляр лучше всего взбивать миксером, чтобы получить пышную и однородную массу. Чем лучше будет взбит кляр, тем нежнее получится блюдо.
  • Для того чтобы кляр был воздушным и хрустящим, можно добавить немного пива. Возьмите любой рецепт, убавьте немного пропорцию молока или сметаны и замените эту часть ингредиента на пиво. Пиво лучше использовать светлое.
  • Для пикантности в кляр всегда можно добавить те специи и приправы, которые сочетаются с капустой. Например, мелко нарубленный чеснок, кинза, укроп, паприка, душистый перец или даже мускатный орех.

Если в доме есть пароварка или мультиварка, то кусочки капусты можно приготовить в подобном приборе на пару.

О том, как сделать капусту в кляре, смотрите в следующем видео.

Овощи – это не только питательно и полезно, но еще и очень-очень вкусно. Главное – правильно их приготовить. Например, из самой привычной и доступной белокочанной капусты можно сделать не только рагу, бигос или голубцы. Ее предлагается приготовить на сковороде. Это просто и быстро! Однако жареная капуста получается невероятно нежной, душистой, сочной – настоящее объедение! Она удивительно хороша сама по себе, но этот рецепт можно разбавить мясом или сосисками. Получится не менее аппетитно!

Время приготовления –1 час.

Количество порций – 2.

Ингредиенты

Чтобы приготовить простое, но невероятно ароматное и аппетитное блюдо, потребуется набор самых простых компонентов. Всё это можно купить на рынке или в магазине:

  • белокочанная капуста – 400 г;
  • растительное масло – 3 ст. л.;
  • лук – 1 головка;
  • морковь крупная – 1 шт.;
  • томатная паста – 80 г;
  • соль и специи для овощей – по вкусу;
  • зелень – для подачи.

Как пожарить капусту на сковороде

Сложностей в приготовлении капусты по такому рецепту на сковороде обычно не бывает. Ведь это просто и достаточно быстро! Так что рецептик могут смело забирать в свои копилки начинающие кулинары и хозяюшки.

  1. Сперва надо очистить луковицу. Плод мелко режется и отправляется на сковороду, в которой предварительно было разогрето немного растительного масла.

    Затем чистится, моется и режется крупной соломкой морковь. Ее тоже нужно выложить на сковороду к луковой нарезке. Вместе овощи обжариваются 3-4 минуты.

    Теперь надо заняться капустой. С вилка снимаются верхние листы, которые обычно в пищу не используются. Капусту следует нашинковать мелкой и тонкой соломкой.

На заметку! Чтобы готовое блюдо получилось более нежным и сочным, нашинкованный продукт стоит слегка помять руками.

    Капустная нарезка перекладывается в сковороду к зажарке. Массу надо поперчить, посолить и по желанию сдобрить другими специями. Овощи следует жарить на среднем огне. Масса периодически помешивается. Жарить состав надо до тех пор, пока капустная соломка не приобретет приятный золотистый оттенок.

    Овощную смесь следует перемешать, после чего к ней вливается немного воды.

Обратите внимание! Чтобы блюдо дошло до готовности и стало таким, как нужно, достаточным окажется 1/3 стакана воды.

    Масса еще раз перемешивается. Сковорода закрывается крышкой. Остается жарить капусту еще не более 7 минут. При этом ее надо периодически помешивать лопаткой.

Тушёная капуста – вкусное и многофункциональное блюдо, которое очень просто готовится. Кушанье используют в качестве гарнира, закуски и даже начинки для несладких пирогов, пирожков и расстегаев. А тушёная молодая капуста отличается особенным вкусом, нежной структурой и приятным ароматом. От одного запаха готовящегося блюда начинается обильное слюноотделение и возникает непреодолимое желание немедленно отведать эту вкуснятину! Тушить молодую капусту ещё проще, чем старые кочаны. Ведь благодаря нежной структуре, овощ готовится намного быстрее. Всего 30-40 минут вашего времени, и вкусный, ароматный ужин готов радовать всю вашу семью. Тушёную молодую капусту можно использовать для тех же целей, что и блюдо из старого овоща.

Ингредиенты

  • Репчатый лук – 2 шт.;
  • Капуста молодая – 1 крупная головка;
  • Морковка среднего размера – 2 шт.;
  • Томатная паста или краснодарский соус – 2 ст.л.;
  • Соль, перец чёрный молотый – по вкусу;
  • Масло растительное – 6 ст.л.

Приготовление

Удалите верхние листочки с кочана. Промойте капусту под проточной водой. Разделите головку на две половинки, после чего удалите кочерыжку. Нашинкуйте молодую капусту тонкими полосками.

Лук освободите от шелухи, ополосните и нарежьте небольшими кубиками.

Морковку очистите, вымойте и измельчите с помощью крупной тёрки.

Растительное масло налейте в глубокую сковороду. Отправьте посуду на плиту и хорошо разогрейте. Подготовленные лук и морковь выложите в горячее масло.

Обжаривайте овощи на среднем огне в течение 5 минут. Не забывайте периодически помешивать содержимое сковороды, чтобы избежать его подгорания.

Нарезанную капусту отправьте к золотистой овощной зажарке. Тщательно перемешайте содержимое сковороды.

Томите овощи на умеренном огне в течение 20 минут.

Добавьте томатную пасту или соус. Посолите и поперчите по вкусу.

Хорошенько перемешайте все составляющие блюда, добиваясь их равномерного распределения. Тушите на умеренном огне ещё 5-7 минут.

Вкусная молодая тушёная капуста полностью готова. Выложите содержимое сковороды на тарелку и подавайте к столу. Капуста хороша как в горячем, так и в холодном виде. Приятного аппетита!

Советы по приготовлению:

  • Вместо томатной пасты (соуса) можно использовать свежие помидоры. Овощи следует вымыть, освободить от сердцевины и нарезать небольшими кубиками либо перемолоть в блендере. Измельчённые помидоры добавить в сковороду на том же этапе, что и пасту. Для более нежного вкуса кожуру с овощей следует снять, предварительно ошпарив их кипятком
  • Томат можно заменить сметаной. В этом случае вкус блюда будет сливочным, и очень нежным. Продукт отправляется в сковороду за 5-7 минут до конца приготовления. Капусту можно тушить и в томатно-сметанном соусе. Для этого молочный продукт и паста из помидоров смешиваются в равных количествах, после чего добавляются к остальным ингредиентам.
  • Разнообразить вкус тушёной капусты помогут различные овощи, мясо, колбасные изделия или грибы. Используя свинину или курицу, следует учитывать время их приготовления. Класть мясо на сковороду нужно одним из первых. Картофель необходимо нарезать небольшими кусочками, и добавлять к зажарке вместе с капустой. Грибы кладутся сразу же после лука и моркови, а сосиски или колбаса – в самом конце приготовления. Такие нежные овощи, как кабачки, сладкий перец или свежий зелёный горошек добавляют вместе с подливкой.
  • Придать блюду пикантную нотку поможет пропущенный через пресс чеснок, душистый перец, лавровый лист и любимые ароматные специи. Свежая зелень петрушки или укропа, добавленная в конце приготовления, придаст тушёной капусте новые яркие краски.

Отличный гарнир или самостоятельное блюдо – жареная молодая капуста. Кушанье готовится очень быстро из доступных недорогих продуктов. Получается в итоге вкусно и нежно. Капусту измельчаем и жарим на растительном масле вместе с репчатым луком и морковью. Понадобиться 20 минут. Такую еду можно приготовить даже когда гости на пороге. Хорошо, что ее можно дополнить фаршем, грибами или сосисками. Выйдет совершенно новое блюдо. Но вначале нужно освоить базовый рецепт.

Ингредиенты:

  • капуста белокочанная молодая – 500 г;
  • морковь – 2 шт.;
  • лук репчатый – 100 г;
  • соль – ½ ч. л;
  • масло растительное – 2 ст. л;
  • специи – по желанию.

Приготовление

С кочана капусты снимаем верхние увядшие и поврежденные листья. Затем моем ее под проточной водой и стряхиваем жидкость. Подготовленный кочан разрезаем на четверти, каждую режем ножом. Можно не мельчить, так как в процессе жарки сырье в любом случае станет мягче.

Нашинкованную капусту выкладываем в сковороду, наливаем масло и включаем огонь. Жарим 7 минут.

Готовим овощи. Чистим и моем их. Морковь нарезаем маленькими кубиками. Репчатый лук небольшими кусочками.

Добавляем овощи к капусте. Все солим и при желании приправляем специями.

На этом этапе можно положить измельченные грибы или кусочки колбасных изделий. Вкусно, если использовать смешанный фарш.

Но хорошо получится и без добавок. Молодая капуста выходит сытной и питательной сама по себе.

Перемешиваем и жарим 10 минут. Затем огонь выключаем.

Готовую жареную молодую капусту подаем в горячем виде. Раскладываем ее по порционным тарелкам или выкладываем в общее блюдо. Украшаем веточками петрушки или укропа при желании.

Капуста жареная на сковороде — Вкусный дом

Свежая белокочанная капуста жареная на сковороде со сметаной и томатной пастой! Капуста на сковороде — это вкусное и простое в приготовлении блюдо, которое можно приготовить буквально за пол часа не потратив при этом много денег на ингредиенты.

Если вы никогда не готовили капусту таким образом, то обязательно рекомендуем вам попробовать это блюдо. Капуста получается слегка хрустящей, а сметанной-томатная заправка делает вкус капусты насыщенным и в тоже время нежным.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • Капуста белокочанная — 1/2 небольшого кочана
  • Морковь — 1 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Томатная паста или соус — 1-2 ст.л.
  • Сметана — 2-3 ст.л.
  • Соль, перец — по вкусу

Как приготовить капусту жареную на сковороде:

Лук порезать кубиками, морковь натереть на средней тёрке. Обжарить лук и морковь на растительном масле до золотистого цвета.

 

Тем временем капусту тонко нашинковать. Нашинкованную капусту желательно сложить в миску, посолить и обмять руками. Это нужно для того, что бы объём капусты уменьшился и она не вываливалась из сковороды в процессе приготовления. Но если у вас большая сковорода с высокими бортиками, то этот шаг можно пропустить.

Выложить капусту на сковороду, если вы её предварительно не солили, то посолить, перемешать и обжаривать, периодически помешивая, 5-7 минут.

 

Затем добавить томатную пасту или томатный соус/кетчуп. Томатной пасты будет достаточно 1 ст.л., а соуса необходимо не меньше 2 ст.л. так как у него менее насыщенный вкус. Перемешать и продолжать готовить ещё 10 минут.

 

Затем добавить 2-3 ст.л. сметаны, чёрный перец, перемешать и готовить на среднем огне помешивая каждые 2-3 минуты.

 

Не делайте огонь слишком маленьким, иначе капуста будет тушиться, а не жарится и вкус получится совсем другой. Следите что бы капуста на сковороде не подгорела. Когда капуста станет уже мягкой, но в середине будет слегка хрустеть — сними с огня.

 

Свежая капуста жареная на сковороде готова! Подавайте горяченькой! Приятного аппетита!

Подробности
Просмотров: 1706

Капуста, тушенная с мясом рецепт – Основные блюда. «Еда»

Капуста, тушенная с мясом рецепт – Основные блюда. «Еда»

+ Подбор рецептов

Основные блюда

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

Сладкий перецСвининаЛисичкиКокосовое молокоКабачки

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

Капуста, тушенная с мясом

АВТОР: Сергей

порции:  4ГОТОВИТЬ:  1 час

Добавить в книгу рецептов1289

Автор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Подсолнечное масло

по вкусу

Молотый черный перец

по вкусу

Чеснок

по вкусу

Лавровый лист

1 штука

Томатная паста

1 столовая ложка

Репчатый лук

1 штука

Морковь

1 штука

Белокочанная капуста

2 кг

Инструкция приготовления

1 час

Распечатать

1Мясо (свинину или курицу) нарезать маленькими кубиками, положить в сковородку с хорошо разогретым подсолнечным маслом, поставить на сильный огонь. Когда сойдет пена, посолить и поперчить по вкусу. Когда мясо начнет поджариваться до корочки, добавить мелко нарезанный лук. После того как лук приобретет коричневый оттенок, положить нарезанную соломкой морковь и жарить минут 5. Добавить столовую ложку томатной пасты и жарить еще 2 минуты. Потом добавить в сковородку с мясом кипяток, положить лавровый лист и тушить на маленьком огне минут 40.

2Капусту нашинковать соломкой, выложить в отдельную большую сковородку, жарить до золотистого цвета. В конце жарки слегка подсолить.

3Смешать капусту и мясо, добавить при необходимости кипяток и тушить на слабом огне 10–15 минут. В конце добавить мелко нарезанную зелень, мелко порубленный чеснок и снять с плиты.

Популярные запросы:

Комментарии (14):Показать все комментарии

0

Готовила со свининкой, ооочень вкусно вышло!

ОтветитьПожаловаться

1

Отличный рецепт!!! Спасибо

ОтветитьПожаловаться

0

все вместе нужно, готовить, ни каких отдельно!

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Солнцева Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

18 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

15 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

16 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

17 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Капуста на сковороде гриль (пошаговый рецепт с фото)

Описание блюда.

Здравствуйте, дорогие читатели!

Сегодня я поделюсь блюдом, которое отлично подойдет для диетического или постного меню. Пускай многие специалисты советуют избегать жареных блюд тем, кто решил встать на путь достижения стройности, но что ни говори, такой подход весьма скучный.

Ведь еда является не просто источником сил и энергии, это также средство повысить настроение. Поэтому предлагаю Вам последовать моему примеру и заменять вкусные калорийные блюда другими, не менее вкусными, но вместе с тем полезными.

Капуста, жаренная на сковороде гриль, как раз является образцом сочетания всех описанных выше положительных качеств. А мой фирменный соус довершит композицию этого кулинарного чуда. Поверьте, будет вкусно…

Пищевая ценность блюда на 100 гр.

БЖУ: 1.84/5.4/5.1.

Ккал: 72.

ГИ: низкий.

ИИ: низкий.

Время приготовления: 20 мин.

Количество порций: 3 порции (650 г).

Ингредиенты блюда.

  • Капуста свежая молодая — 500 г.
  • Соль — 5 г (1/2 ч.л).
  • Специи (паприка, перец черный молотый, прованские травы) — 2-3 г (1/2 ч.л).
  • Масло растительное — 20 мл (2 ст.л).

Чесночный соус.

  • Сок лимона — 20 мл (1-2 ст.л).
  • Соевый соус — 20 мл (1-2 ст.л).
  • Паприка — 2 г (1/2 ч.л).
  • Чеснок — 10 г.
  • Масло растительное — 30 мл.
  • Петрушка — 20 г.
  • Перец чили — 7 г.

Рецепт блюда.

Подготовим ингредиенты. С капусты снимаем верхние листья и срезаем заветревшуюся часть кочерыжки. Лимон, петрушку и острый перец моем и обсушиваем на полотенце, с чеснока снимаем шелуху. У жгучего перца удаляем плодоножку и семена.

Кочан вместе с кочерыжкой разрезаем вдоль на 4-6 частей.

Каждую дольку смазываем растительным маслом.

Сковороду гриль разогреваем и также смазываем жировым ингредиентом.

Затем капусту посыпаем солью и специями, равномерно распределяя сыпучие составляющие по всей поверхности овоща.

Обжариваем основной ингредиент на раскаленной сковороде, слегка прижимая его к рифленой поверхности, в течение 6-8 мин.

Мощность конфорки 8 из 9.

Затем переворачиваем каждую часть овоща и повторяем тепловую обработку также 6-8 мин.

Не теряя времени, приготовим пикантную заправку для гарнира. В чашу блендера помещаем все подготовленные для соуса ингредиенты. Зелень, чеснок и жгучий перец можно предварительно мелко порубить.

Измельчаем продукты до однородности. Вот и все, жгучий чесночный соус готов.

Далее перекладываем капусту на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла, а затем в порционные тарелки. Подаем гарнир в горячем виде вместе с заправкой.

Листья капусты, обжаренные на сковороде гриль, становятся мягкими, но еще сохраняют свою хрустящую структуру. А хрустящие овощи, как известно, поднимают настроение и при этом не вредят фигуре.

Приятного аппетита, дорогие друзья, и хорошего дня!

До новых встреч на сайте «Pro Vkusnyashki»…



Капуста тушеная, на сковороде | Кулинарные рецепты с фото


Простой рецепт капусты, тушенной на сковороде с морковью и луком. Вроде бы все просто, но есть небольшие важности. К примеру, вкус тушеной капусты всецело зависит от нарезки овощей.
В частности, самая вкусная капуста получится при нарезке капусты на шинковке кухонного комбайна, моркови — на крупной терке, а лука — полукольцами с помощью ножа, и никак иначе. Единственная подходящая альтернатива — нарезка капусты вручную не слишком мелко и не слишком крупно.

Ингредиенты

  • 1/4 небольшого кочана капусты,
  • 2 средних моркови,
  • 1 крупная луковица,
  • 2 столовых ложки рафинированного растительного масла,
  • соль,
  • приправа хмели-сунели или другая по вкусу.

Рецепт приготовления капусты

  1. Морковь натираем на крупной терке.
  2. Капусту нарезаем ломтями толщиной примерно 2,5-3 см. Пропускаем их через шинковку кухонного комбайна или нарезаем поперек слоев вручную.
  3. Луковицу разрезаем пополам, а дальше тонкими полукольцами.
  4. В сковороде разогреваем растительное масло. Слегка обжариваем на среднем огне сначала морковь, через пару минут добавляем лук, еще через пару минут — капусту. Солим по вкусу и перемешиваем. Уменьшаем огонь до минимального.
  5. Далее, если капуста не слишком сочная, добавляем 50 мл воды. Если капуста сочная и свежая — столовую ложку воды. Накрываем плотно крышкой и оставляем тушиться на медленном огне 30 минут. Изредка помешиваем. Очень важно не дать капусте поджариваться, она должна не жариться, а тушиться.
  6. За 5 минут до окончания тушения добавляем приправу, капусту перемешиваем, снова накрываем крышкой, прогреваем и огонь выключаем. Даем постоять и насытиться специями 20 минут.

Подаем тушеную капусту в качестве самостоятельного постного блюда, посыпав зеленым луком, или в составе двойного гарнира в паре с картофелем, или сопровождаем мясным дополнением — котлеткой, сосисками или отварной куриной ножкой. Приятного аппетита!

PS: Этот рецепт может стать базовым для приготовления других блюд. К примеру, добавьте тертый кабачок и пару помидоров, и у вас получится вкуснейшее овощное рагу. Или обжарьте сначала мясной фарш, кусочки курицы или кружочки сосиски и даже грибы, а затем выкладывайте в сковороду овощи и тушите все это вместе, и у вас получится абсолютно самодостаточная и довольно сытная солянка. Пойдет на пользу и ложка томатной пасты, добавленная в начале тушения, и обилие свежей зелени (измельченный зеленый лук, петрушка, укроп, добавленные почти в конце готовки) тоже не помешает 🙂

Обжаренная капуста (Легко и полезно)

Тушеная капуста — это простой гарнир, у которого больше вкуса, чем вы можете себе представить. Нарезанную капусту засыпают топленым маслом, чесноком и луком, а затем карамелизируют до золотисто-коричневого цвета. Это очень вкусно, и я гарантирую, что вы вернетесь на несколько секунд.

Если вы не слишком много экспериментировали с капустой, сейчас самое время. Помимо того, что он нарезан на салат из капусты или запекается на медленном огне в духовке, он очень вкусный, обжаренный.Ломтики капусты становятся нежными до плавления, со слегка хрустящими карамелизованными краями .

А когда вы готовите его с чесноком и луком, получается теплый, ароматный и вкусный гарнир. Не говоря уже о том, что он идеально подходит для любого празднования Дня Святого Патрика!

Какой сорт капусты использовать

Кочанная капуста бывает разных форм: от савойской до зеленой и красной. Но для этого рецепта вам нужно взять кочан зеленой капусты . Это обычно используется в различных рецептах, от салатов до жаркого и жаркого.А когда он готовится достаточно долго, проявляется естественная сладость.

Капуста должна казаться тяжелой, с плотно уложенными листьями. Вы также должны избегать любых признаков обесцвечивания.

Что использовать: сливочное масло, масло или топленое масло

Попробовав этот рецепт несколькими разными способами, я должен сказать, что мой любимый метод — с топленым маслом.

Если вы слишком долго обжариваете на сливочном масле, оно может легко подгореть, а оливковое масло не будет иметь такого сладкого вкуса. Вы можете сделать комбинацию масла и масла (более высокая температура дымления масла предотвращает подгорание масла).Но тут я говорю просто использовать топленое масло. Топленое масло имеет высокую температуру дымления, не пригорает, и вы приобретаете восхитительный маслянистый вкус.

Как приготовить тушеную капусту

Самое замечательное в этом рецепте то, что он быстрый и легкий. Вот как это получается:

  1. Подготовьте капусту и лук. Капусту разрезать пополам, вырезать сердцевину и нарезать тонкими ломтиками. Затем нарежьте лук дольками.
  2. Приготовьте лук и чеснок .Добавьте топленое масло в большую сковороду на среднем или сильном огне. Обжарьте лук в течение минуты или до тех пор, пока он не станет мягким. Затем добавьте чеснок и снова перемешайте.
  3. Приготовить капусту. Добавьте капусту в сотейник и тушите около 12-15 минут. Время от времени помешивайте капусту, пока она не станет мягкой и не карамелизируется.
  4. Сезон. Посыпать солью и перцем и перемешать.
  5. Подавать. Снимите сковороду с огня и сразу подавайте.

Что хорошо сочетается с тушеной капустой?

Прежде чем тушить капусту, вам нужно приготовить основное блюдо. Я рекомендую курицу, свинину или баранину, которые дополнят этот рецепт. Вот несколько моих любимых:

Более пикантные рецепты гарниров

Нужны еще идеи для гарниров? Эти сытные рецепты полны пикантных вкусов.

И если вы любите этот рецепт … вы будете без ума от моего рецепта жареной капусты с беконом, специями и горчицей.

Соте из капусты (легко и полезно)

Обжаренная капуста — простой ароматный гарнир. Нарезанную капусту посыпать чесноком, маслом и луком, затем карамелизовать до золотисто-коричневого цвета.

  • Капусту разрезать пополам, удалить сердцевину и нарезать тонкими ломтиками. Затем нарежьте лук дольками.

  • Растопите топленое масло в большой сковороде на среднем огне. Обжаривайте лук в течение минуты или пока он не станет мягким.Затем добавьте измельченный чеснок и снова перемешайте.

  • Добавьте капусту и тушите около 12-15 минут. В течение этого времени периодически помешивайте капусту, пока она не станет мягкой и не карамелизируется.

  • Перед подачей на стол посолить, поперчить и перемешать.

  • Поскольку капуста может занимать большую часть сковороды, ее проще всего перемешать щипцами. Вы также можете обжарить капусту партиями, если ваша сковорода недостаточно велика.Но капуста, как и шпинат, после приготовления засыхает.

калорий: 80 ккал, углеводы: 9 г, белок: 2 г, жиры: 5 г, насыщенные жиры: 1 г, натрий: 22 мг, калий: 229 мг, клетчатка: 3 г, сахар: 5 г, витамин A: 117 МЕ, витамин C: 45 мг, кальций: 54 мг, железо: 1 мг

© Дауншифтология. Контент и фотографии защищены авторским правом. Обмен этим рецептом приветствуется и приветствуется. Копирование и / или вставка полных рецептов в любые социальные сети строго запрещено.

Тушеная капуста (легкий и полезный гарнир)

На главную »Гарниры» Тушеная капуста

Эта обжаренная капуста — простой и быстрый в приготовлении — простой и ароматный гарнир, который можно подавать через 15 минут. Приготовленный с луком и чесноком, он идеально подходит для подачи на День Святого Патрика.

Не позволяйте своим гарнирам запомниться с этим восхитительным рецептом тушеной капусты.

Настолько просто в приготовлении, что отлично подходит для всех ваших любимых блюд.Слегка карамелизованный, натуральный аромат капусты действительно проявляется в этом блюде.

Чтобы узнать больше рецептов из капусты, обязательно ознакомьтесь с моими рецептами капусты и колбасы, а также говяжьих и капустных сковородок.

Почему вам понравится этот рецепт!

  • Быстро и просто: Этот гарнир из капусты собирается на одной сковороде и готовится из нескольких простых ингредиентов. Готово к подаче через 15 минут, это отличный вариант в последнюю минуту.
  • Вперед: Это отличный вариант, если вы планируете накрыть банкет.Его можно приготовить на несколько дней раньше срока, и его быстро разогревают.
  • Здоровый: Этот рецепт легкого обжаривания капусты без глютена, с низким содержанием углеводов, вегетарианский, и его легко можно сделать вегетарианцем.

Состав

  • Оливковое масло и сливочное масло: Для приготовления пищи. Сливочное масло придает великолепный аромат, а масло предотвращает его подгорание.
  • Капуста: Измельченная капуста богата питательными веществами, но при этом остается низкокалорийной. Это отличный источник витаминов С и К и высокое содержание клетчатки.
  • Лук и чеснок: для добавления еще одного слоя аромата.
  • Яблочный уксус: придает готовому блюду пикантный привкус, оставляя его ярким ароматом.
  • Приправы: соль, перец и свежая петрушка.

Как поджарить капусту

  • Нагрейте оливковое масло и сливочное масло в большом сотейнике на среднем или сильном огне. Как только масло растопится, добавьте измельченную капусту, нарезанный лук, измельченный чеснок, соль и перец и перемешайте. Обжаривайте 10-15 минут, периодически помешивая, пока капуста не станет мягкой и не начнет подрумяниваться.Не нужно постоянно помешивать.
  • Снимите обжаренную капусту с огня и добавьте яблочный уксус. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте соль и перец. Посыпать свежей нарезанной петрушкой и подавать в теплом виде.

Можете ли вы сделать это раньше времени?

Это отличное блюдо, которое можно приготовить заранее, и вы можете приготовить его на 3 дня раньше срока. После того, как вы приготовили рецепт, дайте обжаренной капусте и луку остыть до комнатной температуры, а затем переложите их в герметичный контейнер и храните в холодильнике.

Чтобы разогреть, поместите обжаренную капусту в сотейник на средний огонь и прогрейте, периодически помешивая.

Можно ли приготовить этот рецепт из красной капусты?

Я предпочитаю готовить по этому рецепту зеленую капусту, но красная также подойдет, и они взаимозаменяемы. Зеленая и белая капуста немного более острые по вкусу, а красная капуста немного более землистые.

Что вы подаете с тушеной капустой?

Этот простой рецепт обжаренной капусты станет отличным гарниром на каждый день и прекрасно сочетается с большинством белковых продуктов. Я люблю подавать его с солониной и жареным в горшочке, и он одинаково хорошо сочетается со свиными отбивными и запеченными куриными грудками.

СОВЕТЫ НА КУХНЕ NELI

Примечания к рецептам и советы по обжарке капусты

  • Оставив капусту в покое на минуту или две, пока вы готовите, это позволит ей развить коричневые карамелизованные кусочки и много аромата. Будьте осторожны, чтобы не сжечь его.
  • Сделайте этот рецепт вегетарианским, используя сливочное масло на растительной основе или просто масло.
  • Лук мелко нарезать, чтобы он легко смешивался с капустой.
  • Старайтесь не переваривать капусту, иначе она может стать очень мягкой и кашеобразной.

Еще овощные гарниры

Соте из капусты

Простая и быстрая в приготовлении, эта обжаренная капуста представляет собой простой и ароматный гарнир, который можно подавать через 15 минут. Приготовленный с луком и чесноком, он идеально подходит для подачи на День Святого Патрика.

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 15 минут

Порции 4 порции

калорий 127 ккал

АВТОР Нели Ховард | Вкусный встречает здоровый
  • Нагрейте оливковое масло и сливочное масло в большой сотейнике на среднем или сильном огне.Как только масло растопится, добавьте нашинкованную капусту, нарезанный лук, измельченный чеснок, соль и перец и перемешайте. Обжаривайте 10-15 минут, периодически помешивая, пока капуста не станет мягкой и не начнет подрумяниваться. Не нужно постоянно помешивать.

  • Снимите с огня и добавьте яблочный уксус. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте соль и перец. Посыпать свежей нарезанной петрушкой и подавать в теплом виде.

  • Оставив капусту в покое на минуту или две, пока вы готовите, это позволит ей развить коричневые карамелизованные кусочки и много аромата.Будьте осторожны, чтобы не сжечь его.
  • Сделайте этот рецепт вегетарианским, используя сливочное масло на растительной основе или просто масло.
  • Лук мелко нарезать, чтобы он легко смешивался с капустой.
  • Не переваривайте капусту, иначе она может стать очень мягкой.

калорий: 127 ккал | Углеводы: 16 г | Белок: 3 г | Жиры: 7 г | Насыщенные жиры: 2 г | Транс-жиры: 1 г | Холестерин: 8 мг | Натрий: 649 мг | Калий: 438 мг | Клетчатка: 6 г | Сахар: 8 г | Витамин А: 314 МЕ | Витамин C: 86 мг | Кальций: 102 мг | Железо: 1 мг

Гарнир для курса

Кухня Американская

Ключевое слово: капустный гарнир, жареная капуста, жареная капуста

Вы приготовили этот рецепт?

Используйте тег #DeliciousMeetsHealthy при размещении изображения своего рецепта и обязательно подписывайтесь на @deliciousmeetshealthy в Instagram!

Другие сообщения, которые могут вам понравиться

Познакомьтесь с автором: Нели | Вкусный встречает здоровый

Добро пожаловать на мою кухню! Я Нели Ховард и блогер по еде, стоящий за Delicious Meets Healthy. Я начал Delicious Meets Healthy в 2014 году, когда работал в сфере бухгалтерского учета. Хотя все, что я делал на работе, было очень аналитическим и ориентированным на детали, мне нравилось готовить, потому что я мог использовать свое творчество и экспериментировать с вкусами и текстурами различных продуктов.

5 секретов успешного ужина в будние дни

Мои любимые советы и стратегии по упрощению ужина! (включая бесплатную электронную книгу)

Рецепт обжаренной капусты (15 минут!)

БЕСПЛАТНО: 5 СЕКРЕТОВ ДЛЯ БЫСТРОГО ЗДОРОВЫХ УЖИНОВ

ПОЛУЧИТЬ СЕЙЧАС

Этот пост может содержать партнерские ссылки, которые помогают сохранить этот контент бесплатным.(Полное раскрытие информации)

Этот простой и полезный рецепт обжаренной капусты с чесноком — восхитительный овощной гарнир, который можно подавать практически с чем угодно! Позвольте мне показать вам, как обжарить капусту — это очень просто — с помощью простой техники, которая придает ей маслянистый вкус и сладкий карамелизованный вкус.

Если вам нравится аромат, который вы получаете при обжаривании капусты, вы также можете приготовить из него полноценный обед, приготовив жареную капусту и колбасу на одной сковороде. Мои другие любимые рецепты капусты включают голубцы, южную жареную капусту и азиатский салат из капусты.

Почему вам понравится этот рецепт обжаренной капусты

  • Сладкое, карамелизированное и масляное
  • Нежная текстура с небольшим хрустом
  • Всего несколько простых ингредиентов
  • Готово за 15 минут

Ингредиенты обжаренной капусты

Это В разделе объясняется, как выбрать лучшие ингредиенты для рецептов обжаренной капусты, что каждый из них делает в рецепте и варианты замены. Для измерений см. Карту рецептов ниже.

  • Зеленая капуста — Ищите плотную капусту без коричневых пятен.Перед обрезкой удалите внешние листья. Я предпочитаю обжаренную зеленую капусту, но вы можете приготовить этот рецепт и с красной капустой.
  • Оливковое масло — Для обжаривания используйте обычное или легкое оливковое масло. Также можно использовать масло авокадо.
  • Чеснок — Для лучшего вкуса используйте свежий измельченный чеснок или поместите его в банку для удобства.
  • Масло — Необязательно, но очень рекомендую для вкуса! В большинстве рецептов обжаренной капусты используется только масло или сливочное масло смешивается с маслом (это миф, что это снижает температуру дыма сливочного масла, но это не так!).Вместо этого в этом рецепте мы добавляем сливочное масло в конце приготовления, чтобы вы получили тот же вкус, но не рискнули его поджечь.
  • Бальзамический уксус — Необязательно, но придаст отличный пикантный вкус. Вы также можете использовать белый бальзамический уксус или даже яблочный уксус.
  • Морская соль и черный перец

Как обжарить капусту

В этом разделе показано, как приготовить лучшее обжаривание капусты, с пошаговыми фотографиями и подробностями о технике.Полные инструкции см. В карточке рецепта ниже.

  • Нарезанная капуста. Думаете, как нарезать капусту для жарки? Это очень просто: разрежьте капусту на четвертинки, вырежьте и выбросьте сердцевину, и, наконец, нарежьте каждую четверть тонкими ломтиками. (См. Наглядное изображение ниже!)

СОВЕТ: Хотите мелко нашинкованную капусту? Для измельчения капусты также можно использовать насадку для измельчения кухонного комбайна.

  • Соте чеснок. Нагрейте оливковое масло в 12-дюймовой неглубокой сковороде и обжарьте чеснок до появления аромата.

СОВЕТ: Я рекомендую эмалированный чугун , такой как . Он достаточно большой, чтобы вместить всю вашу капусту, когда вы добавите ее позже, и он очень хорошо (и равномерно!) Нагревается для максимальной карамелизации.

  • Соте из капусты. Добавить капусту в сковороду и обжаривать до карамелизации.

СОВЕТ: Перемешивайте щипцами каждые несколько минут, но не постоянно. Слишком частое помешивание предотвратит карамелизацию капусты.

  • Добавьте ароматизатор. Добавьте сливочное масло и / или бальзамический уксус в сковороду (если используете) и готовьте еще одну или две минуты. Это придает сладкий и маслянистый вкус!

К вашему сведению: масло имеет низкую температуру дымления, поэтому мы добавляем его в конце. Это дает нам маслянистый вкус, не сжигая его.

  • Сезон . Снимите с огня и приправьте солью и перцем по вкусу.

Варианты обжаренной капусты

  • Жареная капуста и колбаса — Похожий рецепт, но с добавлением колбасы, чтобы приготовить еду на одной сковороде.
  • Обжаренная капуста и лук — Обжарьте тонко нарезанный лук в течение нескольких минут перед добавлением капусты в сковороду, затем продолжайте рецепт, как написано.
  • Обжаренная капуста с беконом — Следуйте моему южному рецепту жареной капусты.
  • Азиатская обжаренная капуста — Используйте соевый соус или кокосовые аминокислоты вместо бальзамического уксуса. Вы также можете добавить немного поджаренного кунжутного масла в конце (не обжаривать с ним, у него низкая температура дыма!) И / или посыпать кунжутом.
  • Острая обжаренная капуста — Добавьте немного кайенского перца, измельченные хлопья красного перца или даже шрирача.

Инструкции по хранению

  • Хранить: Обжаренную капусту хранить в холодильнике в течение 3-4 дней.
  • Для разогрева: Разогрейте капусту в микроволновой печи или на горячей сковороде, пока она не станет теплой.
  • Заморозить: Обжаренную капусту можно замораживать 2-3 месяца. Перед повторным нагревом разморозьте.

Что подавать с обжаренной капустой

Читатель Любимые рецепты

Карточка рецептов находится ниже! Читатели, которые сделали это, также просмотрели следующие рецепты:

Рецепт обжаренной капусты

Узнайте, как обжарить капусту, чтобы сделать ее сладкой, карамелизированной и маслянистой! Этот простой рецепт обжаренной капусты готов всего за 15 минут.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 15 минут

Видео с рецептом

Нажмите на изображение ниже, чтобы посмотреть видео.

Понравилось это видео? Подпишитесь на мой кулинарный канал на YouTube, чтобы получать полезные рецепты еженедельно! (Щелкните значок колокольчика, чтобы получить уведомление, когда я публикую новое видео.)

Ингредиенты

Нажмите подчеркнутые ингредиенты, чтобы увидеть, где их взять. Для просмотра ингредиентов выключите режим чтения Safari.

Инструкции

Нажмите на время в приведенных ниже инструкциях, чтобы включить кухонный таймер во время готовки.

  1. Разрежьте капусту на четвертинки. Вырежьте и выбросьте сердцевину. Капусту нарезать тонкими ломтиками и разделить на кусочки.

  2. Нагрейте оливковое масло в 12 или 13-дюймовой сковороде с высокими стенками на среднем или сильном огне. Добавьте чеснок и обжарьте около минуты, пока он не станет ароматным.

  3. Добавьте нарезанную капусту.(Если вы не можете поместить всю капусту в сковороду сразу, добавляйте ее порциями и дайте ей немного осесть, прежде чем добавлять.) Обжаривайте 10-15 минут, пока капуста не станет карамелизованной. Щипцами перемешивайте капусту каждые 1-2 минуты во время обжаривания, но не постоянно, так как постоянное помешивание предотвратит потемнение.

  4. Если вы используете сливочное масло и / или бальзамический уксус (для дополнительного вкуса), уменьшите огонь до средне-слабого в течение последних двух минут приготовления. Вмешайте масло, пока оно не растает, и / или бальзамический крем.

  5. Снять с огня. Добавить соль и перец по вкусу.

Читатели, которым понравился этот легкий рецепт, также сделали:

Примечания к рецепту

Размер порции: 1 чашка

Видео, показывающее, как приготовить обжаренную капусту:

Нажмите здесь, чтобы перейти к видео для этого рецепта — он расположен прямо над списком ингредиентов. Это самый простой способ научиться готовить обжаренную капусту!

Пищевая ценность

Количество на порцию.Размер порции указан в примечаниях к рецепту выше.

Калорий 100

Жиры 6,7 г

Белки 2 г

Всего углеводов 9,7 г

Чистые углеводы 5,9 г

Клетчатка 3,8 г

Сахар 5,3 г

Факты о питании предоставляются в качестве любезности. Есть вопросы по расчетам или почему у вас другой результат? Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей политикой питания.

Хотите сохранить этот рецепт?

Создайте бесплатную учетную запись, чтобы сохранять любимые рецепты и статьи!

Зарегистрируйтесь, чтобы сохранить рецепты

© Copyright Maya Krampf для Wholesome Yum. Пожалуйста, НЕ СОЗДАВАЙТЕ СКРИНШОТЫ И НЕ КОПИРУЙТЕ / ВСТАВЛЯЙТЕ рецепты в социальные сети или на веб-сайты. Нам бы очень понравилось, если вы вместо этого поделитесь ссылкой с фотографией. 🙂

Лучший рецепт жареной капусты — как легко приготовить жареную капусту с беконом

Почему брюссельская капуста так любима, когда капуста, более крупный и дешевый родственник брюссельской капусты, имеет очень похожий вкус и такой же кулинарный потенциал! Если вы хотите окунуться в мир капусты, выходящий за рамки кукурузной говядины или салата из капусты, попробуйте эту жареную капусту на размер! Он сытный, ароматный и требует всего 5 ингредиентов! (То есть если не считать соль и перец.) Плюс один из этих ингредиентов — бекон! Что не становится лучше с беконом ?!

Вегетарианский? Вместо этого вместо бекона добавьте 2 столовые ложки оливкового масла! Кето? Исключите сахар! Аллергия на капусту? Вы можете пропустить это. 😂

Чтобы получить больше вдохновения, ознакомьтесь с нашими 25+ творческими подходами к капусте.

Вы это уже сделали? Сообщите нам, как это было, в комментариях ниже!

Узнать больше + Читать меньше —

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 4 порции

Время подготовки: 0 часы 5 минут

Общее время: 0 часы 20 минут

4

ломтика толстого бекона, нарезанного кусочками по ½ дюйма

1

небольшой желтый лук, нарезанный кубиками

1

кочанная зеленая капуста, очищенная от сердцевины и нарезанная на кусочки размером 2,5 см

Перец черный молотый

Свежие нарезанные листья петрушки для сервировки

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

  1. В большой сковороде с толстым дном готовьте бекон до хрустящей корочки, примерно 5-7 минут. С помощью шумовки переложите бекон на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, оставив капли в сковороде.
  2. Добавьте лук в сковороду и увеличьте огонь до средне-сильного. Варить до полупрозрачности около 2 минут. Добавьте капусту и коричневый сахар. Приправить солью и перцем.Готовьте, периодически помешивая, около 5 минут, пока капуста не станет мягкой.
  3. Верните бекон в сковороду и перемешайте. Готовьте 1 минуту, чтобы нагреть. Сверху посыпьте петрушкой и подавайте горячим.

Чарли Джиллетт

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Идеальная обжаренная капуста (здоровый гарнир!) — Пара поваров

Вот как приготовить лучшую обжаренную капусту! Нежный и приправленный чесноком и лимоном, это идеальный легкий гарнир к любому блюду.

Капуста, может быть, и не самый сексуальный из всех овощей, но мы здесь очень влюблены в нее. Пикантный и сливочный салат из капусты — одно из лучших летних угощений, и мы могли бы съесть порцию на двоих. А где был бы мир без квашеной капусты? Вот наш новый фаворит в нашей линейке лучших рецептов капусты: идеальная обжаренная капуста ! Чтобы обжарить блюдо до нежного пикантного вкуса, нужно всего 10 минут. Лимон, чеснок и черный перец делают его вегетарианцем рок-звезды.Вам понравится этот вкусный способ приготовления капусты: он станет легким гарниром к любому блюду.

Также попробуйте: Вареная капуста идеальная

Ингредиенты для обжаренной капусты

Обжаренная капуста не нуждается в добавках для придания вкуса. На самом деле, вам, вероятно, удастся использовать здесь только оливковое масло и соль! Но мы хотели немного увеличить его, поэтому для яркости добавили немного чесночного порошка и немного свежего лимонного сока. Вот ингредиенты, которые вам понадобятся:

  • Зеленая капуста: Зеленая капуста немного мягче красной, и мы предпочитаем ее для этого рецепта.Но при желании можно заменить краснокочанную капусту!
  • Оливковое масло и сливочное масло: Один из наших любимых приемов для придания насыщенного вкуса: сочетание оливкового масла и сливочного масла! Для веганской диеты можно использовать любое оливковое масло.
  • Чесночный порошок и черный перец: Они придают нужный пикантный и пряный вкус.
  • Свежевыжатый лимонный сок: Не пропустите! Лимон придает вкусу должную яркую нотку.

Как тушить капусту

С обжаренной капустой нет никаких хитростей.Готовится быстро, и здесь не так много технических примечаний. Вот что вам нужно знать:

  • Нашинкуйте капусту. Это единственная сложная деталь! См. Несколько советов ниже.
  • Нагрейте оливковое масло и сливочное масло: Обжаривание всегда происходит с использованием жира. Перед добавлением капусты нагрейте оливковое масло и растопите сливочное масло.
  • Готовьте капусту 8–10 минут, часто помешивая. Слово сотэ происходит от французского слова sauter, что означает «прыгать».Это означает, что вам придется держать овощи в сковороде подскакивающими! Часто помешивайте, чтобы овощи приготовились равномерно.

Уловка: как нашинковать капусту… быстро!

Когда-нибудь были проблемы с разрезанием капусты? Легко разрезать капусту, из-за чего неровные куски и не самые безопасные! Вот отличный способ нашинковать капусту. Мы используем его постоянно, это быстро и просто! Никакого беспорядка, даже клочков. Вот что делать:

  1. Отрежьте корень: Удалите все внешние слои капусты, которые кажутся жесткими или несвежими, и выбросьте их.Большим поварским ножом отрежьте кочан капусты.
  2. Разделите на четвертинки: Разрежьте капусту пополам через стебель. Затем разрежьте его на четвертинки.
  3. Отрежьте корень: Удалите корень капусты, разрезав его двумя диагональными ломтиками.
  4. Нарезать поперек: Нарезать капусту тонкими ломтиками в коротком направлении круговыми движениями ножа.

Хотите посмотреть? Вот видео, как нарезать капусту.

Варианты обжаренной капусты

Это простой рецепт обжаренной капусты, но в нем большой, сильный аромат чеснока и лимона. Вот еще несколько ароматов, которые вы можете попробовать смешать:

  • Восточноевропейский стиль: Готовьте с 1 чайной ложкой тмина и в конце добавьте яблочный уксус вместо лимонного сока.
  • Азиатский стиль: Обжарить с кунжутным маслом и в конце добавить соевый соус и рисовый уксус по вкусу. (Это отлично подходит для подачи с чем-то вроде быстрой лапши соба или маринованного тофу.)
  • С яблоками и красной капустой: Попробуйте этот рецепт из красной капусты и яблок.

Способы подачи тушеной капусты

Готовы приготовить еду? Есть так много способов подать обжаренную капусту! Он идеально подходит к блюдам из курицы, рыбы или вегетарианскому ужину. Вот несколько вариантов:

Рецепт обжаренной капусты…

Вегетарианские и безглютеновые. Для продуктов на растительной основе, без глютена и молочных продуктов используйте оливковое масло вместо сливочного (или откажитесь от него).

Распечатать часы значок часов

Описание

Вот как приготовить лучшую обжаренную капусту! Нежный и приправленный чесноком и лимоном, это идеальный легкий гарнир к любому блюду.


  • 10 стаканов зеленой капусты (от 1 1/4 до 1 1/2 фунта капусты)
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 1 столовая ложка сливочного масла (по желанию)
  • ¼ чайная ложка чесночного порошка
  • 1 чайная ложка кошерной соли
  • Перец черный молотый
  • 2-3 чайные ложки свежего лимонного сока (1/4 лимона или две дольки)

  1. Тонко капусту отмерять и отмерять 10 стаканов.
  2. В большой сковороде разогрейте оливковое масло и сливочное масло. Добавьте капусту, чесночный порошок, кошерную соль и много черного перца. Обжарить 8-10 минут, пока не станет мягким и мягким.
  3. Когда это будет готово, выжмите сок из 2 дольок лимона. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте ароматы.
  • Категория: Гарнир
  • Способ приготовления: Соте
  • Кухня: Американская

Ключевые слова: Обжаренная капуста

Более простые рецепты гарниров

Обжаренная капуста — отличный легкий гарнир! Вот еще несколько вариантов:

Рецепт жареных голубцов от Tasty

Открывается в новом окнеОткрывается внешний сайт в новом окнеОткрывается внешний сайт

на 4 порции

  • Капуста на 4 листа
  • ½ стакана свинины (100 г)
  • ½ чашка говяжьего фарша (100 г)
  • ¼ мелко нарезанный лук
  • ½ взбитого яйца
  • ⅓ чайная ложка соли
  • перец по вкусу
  • 4 ломтика сыра моцарелла
  • масло, для приготовления
  • 1 стакан воды (240 мл)
  • 1 столовая ложка порошкообразного консоме
  • 1 столовая ложка сливочного масла
  • 1 фунт консервированных кубиков помидоров (400 г)
  • соли, по вкусу
  • перца, по вкусу
  • тертого сыра пармезан, для подачи
  • свежей петрушки, для порция
  • Калорий 407
  • Жир 28 г
  • Углеводы 14 г
  • Клетчатка 2 г
  • Сахар 6 ​​г
  • Белок 26 г

Расчетные значения основаны на размере одной порции.

  1. Бланшируйте листья капусты в кипящей воде в течение 3 минут, затем переложите прямо в большую миску с ледяной водой.
  2. Удалите жесткий стержень, нарежьте мелкими кубиками и отложите в сторону.
  3. В средней миске смешайте свиной фарш, говяжий фарш, нарезанные кубиками стебли капусты, лук, яйцо, соль и перец и перемешайте до однородной массы. Разделите на четыре равные части.
  4. Сложите ломтики моцареллы пополам и скатайте их.
  5. Сформируйте из каждой порции мяса лепешку. Добавьте сыр в каждую лепешку и сформируйте мясо вокруг сыра, чтобы оно было полностью покрыто оболочкой.
  6. Положить котлету на капустный лист, сложить спереди и справа и закатать.
  7. Загните левую сторону внутрь по направлению к мясной начинке, чтобы запечатать. Повторите то же самое с оставшимся мясом и капустой.
  8. Нагрейте немного масла в средней сковороде на среднем огне. Добавить голубцы и обжаривать 3 минуты, пока не подрумянится с одной стороны.
  9. Переверните голубцы и добавьте воду, бульон и масло.
  10. Когда вода закипит, добавьте консервированные помидоры. Накрыть крышкой и варить 15 минут.
  11. Приправить солью и перцем.
  12. Посыпать пармезаном и петрушкой, затем подавать.
  13. Наслаждайтесь!

У вас есть собственный рецепт, которым вы можете поделиться?

Здоровая обжаренная капуста — 30-минутное питание

Обжаренная капуста — идеальный гарнир или легкое основное блюдо. Недорого, полезно и вкусно, готово всего за 30 минут! Капуста такая дешевая, но это не значит, что она должна быть скучной. Попробуйте этот рецепт, чтобы убедиться в этом сами.

Нам нравится наша изрядная доля вегетарианских блюд, я обычно планирую свое меню в зависимости от того, что есть на распродаже, чтобы не выходить за рамки бюджета. Мне нравится добавлять капусту в свежие салаты, а также в жаркое. Это такой универсальный овощ, который легко нарядить и сделать его невероятным при использовании правильных специй. Для более легких и здоровых блюд попробуйте нашу курицу и спаржу, говяжий фарш и капусту, а также тощую монгольскую говядину и лапшу.

Здоровая обжаренная капуста — для веганов / вегетарианцев

Обжаренная капуста не только полезна и вкусна, но и содержит мало углеводов, что делает ее идеальным рецептом для тех, кто придерживается низкоуглеводной диеты, такой как кето.Согласно базе данных Министерства сельского хозяйства США, чашка измельченной вареной капусты содержит всего 17 калорий, 4 грамма углеводов и 1 грамм клетчатки! Насколько это удивительно?

Этот овощ также богат витамином К, магнием и фолиевой кислотой. Он очень сытный и его очень легко приготовить. Его можно добавлять в салаты в сыром виде, в супы, а также в жаркое. Как видите, есть много причин попробовать это и добавить в свою ротацию меню!

Кочанная капуста лучше приготовленная или сырая?

Так же, как морковь, шпинат, грибы, спаржа, болгарский перец и многие другие овощи поставляют в организм больше антиоксидантов, таких как каротиноиды и феруловая кислота, когда они приготовлены, отварены или приготовлены на пару, чем в сыром виде.

Это не означает, что сырая форма менее полезна для вас, но это означает, что вы получите еще больше питательных свойств, когда будете готовить эти овощи.

Какую капусту лучше всего есть?

Знаете ли вы, что есть много видов капусты? Есть белый, зеленый и красный!

Из всех них красный наполнен антиоксидантами, и однажды чашка содержит 2 грамма клетчатки, а также 85% суточной потребности в витамине C.

Если вам интересно, можете ли вы использовать красный шрифт в этом рецепте, ответ — да, вы можете. Хотя он вкусен в сыром виде в салатах и ​​салатах, он также отлично подходит для супов и обжаренного мяса.

Что нужно для приготовления обжаренной капусты?

  • Капуста — убедитесь, что вы выбрали более твердую / хрустящую сторону, это поможет сохранить ее хрусткость и хруст во время приготовления.
  • Специи — капуста сама по себе довольно мягкая, поэтому приготовление ее с добавлением ваших любимых специй и приправ добавит отличный аромат.
  • Масло или сливочное масло — хотя вы можете сохранить его для здоровья и приготовить на пару, приготовление на оливковом масле или сливочном масле придаст ему приятный кремовый оттенок.

Как приготовить обжаренную капусту?

  1. Во-первых, вы начинаете с нагревания масла на большой сковороде или в голландской духовке.
  2. Затем обжарьте лук и чеснок до мягкости и мягкости.
  3. После этого добавьте капусту с приправами и готовьте, пока она не подрумянится и не станет хрустящей.
  4. Подавать с петрушкой или другой зеленью.

Варианты рецептов:

  • Добавьте немного белка: сделайте это полноценным блюдом, добавив немного белка. Можно добавить бекон, говяжий фарш или колбасу, последнее особенно вкусно. Для вегетарианской версии добавьте немного хрустящего запеченного тофу или темпе. Хорошая ложка печеной фасоли и сметаны — тоже восхитительный выбор.
  • Добавьте больше овощей: Make — это витаминная бомба, добавляя больше овощей, таких как кабачки, желтые тыквы, грибы, зеленый горошек, стручковая фасоль или болгарский перец.
  • Сделайте это по-азиатски: добавьте свой любимый азиатский соус в жаркое, нам нравится смешивать его с соусом терияки или острым и кислым соусом. Сверху посыпьте измельченным арахисом и небольшим количеством семян кунжута при подаче.

Другие рецепты:

Советы к рецептам:
  • Выбирая капусту, убедитесь, что она хорошего цвета, без темных пятен. Появление темных точек на листьях означает, что капуста начинает портиться.
  • Также ищите «старую», а не «молодую» капусту, так как вам нужно, чтобы листья были хрустящими. Очень тонкие нежные листья во время приготовления станут мягкими.
  • Обычно мыть капусту перед приготовлением не нужно, но я рекомендую мыть листья по отдельности, а после этого дать им высохнуть, прежде чем нарезать и использовать в еде.
  • Во время приготовления обратите внимание на карамелизацию / коричневые пятна на капусте. Подрумянивание придаст дополнительный аромат всему блюду.

Обжаренная капуста — прекрасный гарнир или легкое основное блюдо.Недорого, полезно и вкусно, готово всего за 30 минут!

Курс: Основное блюдо, Гарнир

Кухня: Американская, ирландская

Ключевое слово: Обжаренная капуста

Порции: 4 порции

Калорийность: 138 ккал

Автор: Каталина Кастравет

  • 1 кочанная зеленая капуста около 2 1/2 фунтов
  • 2 столовые ложки оливковое масло первого отжима
  • 1 маленький лук нарезанный
  • 6 гвоздика чеснок рубленый
  • 1 1/2 чайные ложки кошерная соль
  • 1/2 чайная ложка свежемолотый черный перец
  • 1 чайная ложка сушеные итальянские травы
  • 1 столовая ложка нарезанный свежий орегано
  • 1 долька лимона
  • 1 столовая ложка нарезанная свежая петрушка
  1. Капусту разрезать пополам через сердцевину, выбросить сердцевину.Нарежьте каждую половинку как можно тоньше на тонкие ленточки.

  2. Нагрейте большой сотейник или вок на среднем или сильном огне и добавьте оливковое масло. Когда масло станет горячим, добавьте лук и варите 1-2 минуты. Добавьте капусту, измельченный чеснок, соленый перец, сушеные итальянские травы и орегано.

  3. Обжаривайте 10-15 минут, периодически помешивая, пока капуста не станет мягкой и не начнет подрумяниваться.

  4. По окончании приготовления снимите с огня и попробуйте добавить соль и перец, если необходимо.

  5. Выдавите дольку лимона поверх капусты, попробуйте и, если нужно больше кислотности, добавьте еще лимонного сока.

  6. Посыпать свежей петрушкой и подавать.

Пищевая ценность

Обжаренная капуста

Сумма на порцию

калорий 138 Калорий в составе жира 63

% дневная стоимость *

Жир 7 г 11%

Насыщенный жир 1 г 6%

Натрий 915 мг 40%

Калий 444 мг 13%

Углеводы

Клетчатка 6 г 25%

Сахар 9 г 10%

Белок 4 г 8%

Витамин A 222IU 4%

Витамин C 89 мг 108%

Кальций 105 мг 11%

Железо 1 мг

9000 в процентах диета на 2000 калорий.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.