Как пожарить баклажаны, чтобы они не впитывали масло

Мы вам расскажем, как вкусно приготовить баклажаны, чтобы они не были жирными и горькими.

Лето-пора свежих овощей. Можно каждый день наслаждаться свежими кабачками, огурцами, болгарским перцем, баклажанами, помидорами. Готовить их на пару, не всем по вкусу. Конечно же, хочется их обжарить и побаловать себя. Но, почти все овощи, очень сильно впитывают в себя масло при жарке. Лидируют в этом списке баклажаны. Можно их приготовить с помощью гриля, однако не в каждом доме есть такой помощник для жарки овощей.

Мы вам расскажем, как вкусно приготовить баклажаны, чтобы они не были жирными и горькими.

Многие для этого применяют обычную муку и перед тем как обжарить баклажаны, обмакивают их в муке. Мы вам предлагаем более действенный способ, окунать порезанные кружочки баклажанов во взбитый яичный белок.

Нам понадобится: один средний баклажан, соль и два яичных белка.

Итак, промываем баклажаны под проточной водой, обсушиваем и нарезаем привычным для вас способом, кружочками (толщиной в 1,5 см) или дольками. Высыпаем в дуршлаг и присыпаем каждый срез солью. Оставляем на 20-30 минут, чтобы избавиться от лишней горечи. Как появятся на срезах капельки влаги, промываем нарезанные баклажаны. Обсушиваем с помощью бумажного полотенца и выкладываем на разделочную доску. И снова каждый срез присыпаем солью по своему вкусу.

В отдельной миске взбиваем с помощью венчика белки яиц. Затем с помощью кулинарной кисти наносим на каждый срез баклажана яичный белок, тонким слоем с обеих сторон.

В антипригарной сковородке раскаляем растительное масло и отправляем жариться баклажаны. Отметим, что не стоит наливать много масла, достаточно наполовину закрыть кружочки баклажанов. Кстати, будьте аккуратны оно может начать брызгать в первые минуты. Также не стоит выкладывать баклажаны разом, оправляйте их поочередно на сковородку, чтобы не снизить температуру раскаленного масла.

Жарить баклажаны нужно по 2-3 минуты с каждой стороны до появления золотистой корочки. Затем отправляем баклажаны на бумажную салфетку, убрать излишки масла.

Таким образом вы приготовите идеальные баклажаны, которые не впитывают в себя масло.

Приятного аппетита!

admin

автор статьи admin

Любое использование фото/видео/текстовых материалов без письменного разрешения редакции запрещено. Запрещено публиковать любые фрагменты материала, фотографии и видеоматериалы в пабликах ФБ, ВК, ОК Instagram.

Баклажаны жареные — рецепты с фото на Повар.ру (148 рецептов жареных баклажанов)

Рулетики из баклажанов с корейской морковкой 4.4

Это блюдо можно назвать и праздничным, они красиво и ярко смотрится на столе, а можно и каждый день готовить его к ужину, это вкусно и быстро! Давайте приготовим рулетики из баклажанов с морковкой! …далее

Добавил: Вика Василенко 04.07.2016

Мусака классическая 3.5

Мусака — классическое блюдо греческой кухни, многие пробовали его в отпуске, но не решались приготовить дома. Однако процесс приготовления мусаки не так уж и сложен, дерзайте, и у вас все получится! …далее

Добавил: Olga Hofman 05.06.2017

Закусочный баклажанный торт 3.9

Нежные баклажанные блинчики с вкуснейшим соусом и овощами! Закусочный торт – это всегда красиво и празднично! Приглашаю к столу! …далее

Добавил: Натали 11.06.2018

Кади-ча 4.6

Кади-ча (кадича) — это ароматный горячий салат из баклажанов со специями. В корейской кухне широко используется кориандр, кинза и жгучий перец, именно они придают овощам восхитительный вкус и остроту! …далее

Добавил: Вика Василенко 11.07.2017

Баклажаны по-корейски жареные 4.4

Баклажаны по-корейски жареные подают холодными. Получается очень вкусный, сытный и витаминный овощной салат с пикантным вкусом. Еще жареные баклажаны по-корейски называют «Кади-ча». …далее

Добавил: Vikulia 18.08.2013

Баклажаны по-китайски 4.2

Баклажаны по-китайски — одно из популярнейших блюд китайской кухни. Впрочем, все ингредиенты для этого блюда доступны в любом российском супермаркете, поэтому блюдо можно приготовить и у нас. …далее

Добавил: Павел 24.07.2012

Оладьи из баклажанов и картофеля 4.3

Перед вами интересный рецепт, как приготовить оригинальную и вкусную закуску — оладьи из баклажанов и картофеля. На первый взгляд, это обычные драники, вот только наличие баклажанов делает вкус новым. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 16.09.2017

Рулетики из баклажанов с сыром и чесноком 4.7

Красивая закуска для праздничного стола или просто ужина. Доступные продукты и не большие затраты по времени, это плюсы закуски. Смотрите и будете знать как вкусно и быстро приготовить рулетики! …далее

Добавил: Вика Василенко 29.08.2016

Жареные баклажаны с помидорами и сыром 4.3

Красивая, праздничная закуска из баклажанов, помидоров и сыра. Ее можно подать и в сыром виде, а можно и запечь пару минут в духовке, чтобы сыр расплавился. …далее

Добавил: Vikulia 22.07.2015

Оладьи из баклажанов и кабачков 4.6

Оладьи из баклажанов и кабачков — отличная летняя закуска, которая прекрасно подойдет и к мясным блюдам, и даже заменит их, если хочется сэкономить. Готовятся оладьи только из доступных ингредиентов. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 17.09.2017

Баклажаны кружочками в острой приправе 3.7

Сегодня предлагаю вам рецепт, как приготовить баклажаны кружочками в острой приправе. Это довольно быстро, просто, а главное – получается невероятно вкусно! Отличное блюдо для заготовки на зиму. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 18.09.2016

Баклажаны, жаренные с перцем и помидорами 4.6

Пикантные баклажаны в качестве горячей закуски или салата — удивите своих гостей и знакомых этим блюдом. Смотрим и записываем рецепт баклажанов, жаренных с перцем и помидорами. …далее

Добавил: Марина Щербакова 19.07.2015

Баклажаны, жареные с фаршем 4.2

Никогда не думала, что такое простое блюдо может быть настолько вкусным. Очень понравилось. Пробуйте! …далее

Добавил: Евдокия Антонова 31.07.2015

Рулетики из кабачков и баклажанов 5.0

Приготовить рулетики из кабачков и баклажанов можно как к повседневной трапезе, так и к любому праздничному столу. Подавать можно в качестве горячей закуски или как самостоятельное блюдо. …далее

Добавил: Оксана Ч. 06.05.2021

Баклажаны под грибы жареные 4.4

Этот вариант горячего овощного блюда знаком многим. Предлагаю вам на заметку очень простой рецепт, как приготовить баклажаны под грибы жареные без хлопот и лишнего времени. …далее

Добавил: Марина Золотцева 22.07.2015

Баклажаны, жаренные на сковороде 4.4

Простой и быстрый способ приготовления баклажанов. Сытно, калорийно и вкусно. Хороши в теплом и горячем виде. …далее

Добавил: Vikulia 22.07.2015

Баклажаны, жаренные кружочками 4.5

Это самый простой и быстрый способ приготовить баклажаны. Нужно просто порезать их кружочками, посолить и поджарить. Всё. …далее

Добавил: Vikulia 22.07.2015

Баклажаны жареные с помидорами и луком 4.5

Простая закуска, но красивая и нарядная, получаются своего рода башенки из баклажанов. Пробуйте, прекрасное сочетание продуктов, недорого и вкусно. …далее

Добавил: Vikulia 23.07.2015

Баклажаны жареные с чесноком и сметаной 4.5

Такие баклажаны получаются по вкусу как грибочки. Конечно, там нет грибов в составе, но такое сочетание продуктов дает этот обманчивый вкус. …далее

Добавил: Vikulia 25.07.2015

Баклажаны жареные с чесноком и майонезом 3.9

Баклажаны сначала обжариваются кружочками, а затем смазываются майонезом с добавлением чеснока и любимых трав. Очень ароматное и сытное блюдо. …далее

Добавил: Vikulia 26.07.2015

Баклажаны жареные с луком 3.5

Простое в приготовление блюдо. Закуска получается сочной и приятной на вкус. Дополните блюдо любимыми специями и травами и оно преобразится. …далее

Добавил: Vikulia 23.07.2015

Баклажаны кубиками жареные 3.9

Очень вкусные жареные кубиками баклажаны с добавлением специй и лука или чеснока. Получается сытно, калорийно и быстро. …далее

Добавил: Vikulia 21.07.2015

Баклажаны жареные с майонезом 5.0

Популярная закуска из баклажанов. Для её приготовления сначала жарят баклажаны, дают им немного остыть, смазывают майонезом и подают в теплом или холодном виде. …далее

Добавил: Vikulia 22.07.2015

Баклажаны жареные со сметаной 4.3

Баклажаны жарятся на растительном масле и подаются со сметаной. Простое и вкусное блюдо подается как закуска. …далее

Добавил: Vikulia 26.07.2015

Лисички с баклажанами жареные 4.5

Приготовила это блюдо — и как будто в лето окунулась! Лисички — потрясающие грибы: вкусные, полезные, ароматные. А блюдо это можно подать как на гарнир, так и в качестве полноценного самодостаточного. …далее

Добавил: Цибульская Наталья 20.01.2018

Баклажаны-бургеры 5.0

Очень вкусная слоеная порционная закуска, которая придется по вкусу всем. Идеально как в качестве сытного перекуса, так и для праздничного стола. Берите на заметку рецепт! …далее

Добавил: Оксана Ч. 18.08.2021

Баклажаны под соусом «Баже» 3.5

Очень интересное блюдо хочу предложить вашему вниманию. На самом деле, баклажаны для данного блюда можно жарить, варить, тушить, запекать, приготовить на гриле, а вот соус делает блюдо фантастическим. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 15.08.2016

Баклажаны с фаршем 4.6

Очень люблю готовить из баклажанов. Вот самое быстрое блюдо из них, которое нашла в своей кулинарной книжке — баклажаны с фаршем. Минимум хлопот и стараний, но результат — поразительно вкусный! …далее

Добавил: Арина Вольская 20.07.2013

Баклажанные рулетики с сыром 4.5

Баклажанные рулетики с сыром — очень хорошая и простая в приготовлении закуска. Обжаренные баклажаны прекрасно сочетаются с сырной начинкой, чесноком и майонезом. Вкусно на холодное и горячее. …далее

Добавил: Алексей Марчук 25.02.2015

Салат из баклажанов и болгарского перца 4.8

Легкий овощной салат из жареных баклажанов. В качестве заправки салата используйте масло от жаренья овоща и любимые приправы. Смотрите рецепт. …далее

Добавил: Вика Василенко 08.11.2015

Баклажановая икра 5.0

Сегодня узнаете, как приготовить баклажановую икру. Такой рецепт со своими особенностями есть у каждой семьи, и сегодня я расскажу вам, как его готовят в нашей семье. Все довольно просто. Смотрите! …далее

Добавил: Татьяна Перова 21.03.2017

Баклажаны по-сербски 4.5

Из сочных баклажанов можно приготовить много различных вкусных блюд, с которыми любой обед или ужин пройдет на ура. А я хочу предложить вам еще один интересный и простой рецепт — баклажаны по-сербски. …далее

Добавил: Dashuta 23.08.2014

Жареные кабачки и баклажаны 4.4

Если нужно приготовить что-то на скорую руку и чтобы вкусное, советую сделать хорошую закуску из жареных кабачков с баклажанами. В дополнение сделайте легкий соус из майонеза, чеснока и специй. …далее

Добавил: Алексей Марчук 17.07.2015

Чипсы из баклажанов 4.7

Поделюсь с вами традиционным рецептом чипсов из баклажанов. Они готовятся с мёдом, обваливаются в панировочных сухарях. И получаются очень вкусными! …далее

Добавил: Павел 09.10.2013

Цветная капуста с баклажанами 4.3

Вкусное, сытное и ароматное блюдо, которое чаще всего готовят летом (в сезон овощей). Из замороженных овощей его также можно приготовить даже зимой. Этот рецепт также подходит для мультиварки. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 07.07.2015

Рецепт баклажанов с орехами 5.0

Пришло лето и принесло с собой массу свежих молоденьких овощей, из которых так и хочется приготовить что-нибудь необычное. Я хочу предложить вам рецепт, как приготовить баклажаны с орехами. …далее

Добавил: Марина Немец 19.07.2017

Как пожарить баклажаны синие

Как правильно и сколько жарить на сковороде вкусные баклажаны?

Ингредиенты

• баклажаны
• чеснок
• подсолнечное масло
• соль

• Время на подготовку: M5
• Время приготовления: M10
• Сложность: лёгкая

Приготовление

Как пожарить баклажаны на сковороде?

1. Для большинства блюд «синие» нарезают кружочками средней толщины. Также часто производиться нарезка овоща пластинками вдоль плода толщиной от 0,7 до 1 см. Для гарниров и рагу баклажанчики измельчают кубиком со сторонами 1 см.
2. Овощи посыпаются солью и выкладываются на сковородку. Кусочки обжариваются на сковороде с раскаленным постным маслицем до появления приятной золотинки.
   Для придачи пикантного вкуса уже обжаренные кусочки можно обсыпать чесночком.

   Сколько жарить баклажаны на промасленной сковородке? Оптимальное время обработки по 5-7 минут с каждой стороны. На обжарку кубиков уходит чуть больше времени, примерно, 10 минут. А тушат синие не больше четверти часа.

3. Если овощи изобилуют жиром, то их нужно на пару минут выложить на бумажные полотенца. Только потом их можно использовать для дальнейшего приготовления или подачи.

Баклажаны – вкусные овощи с пикантным вкусом, которые довольно широко используются в кулинарии. Из них готовят аппетитные закуски, салаты, гарниры, первое.

Довольно часто готовят жареные баклажаны, т.к. их вкус очень богатый и многогранный. Их жарят, нарезав кружочками, кубиками, язычками, в кляре, без кляра, вместе с кожурой и без неё. Форма нарезки зависит от того,  для какого блюда делаются баклажанные заготовки.

Основные вопросы, возникающие при жарке баклажанов такие: сколько времени жарить баклажаны и нужно ли их солить перед приготовлением. На эти и другие вопросы мы постараемся дать исчерпывающий ответ.

Рулетики из баклажан со сливочным сыром и чесноком

Рулетики из обжаренных баклажанчиков очень вкусная яркая закуска, которая в первую очередь разлетается с тарелок.

Ингредиенты для приготовления:

• 1 синенький;
• 200 гр. сливочного сыра;
• 10 гр. свежей зелени;
• 2 чесночных зубка;
• 30 мл постного масла;
• 1 ч.л. соли.

Процесс приготовления:

1. Первым делом нарезаем синенький тонкими ровными язычками. Для этого выбираем тугой ровный продолговатый овощ и острый нож. Чтобы круглый плод не катался по разделочной доске, срезаем тонкий слой кожицы. Потом кладем овощ срезом вниз, нарезаем одинаковыми пластинами толщиной 3 мм, прижимая овощ к рабочей поверхности.
2. На огне разогреваем сковородку с маслом, выкладываем по 2-3 лепестка. Жарим овощи для рулетиков на среднем огне до легкого зарумянивания. Многие молодые хозяюшки спросят о том, сколько нужно жарить синенькие для рулетиков. В зависимости от степени зрелости плода на обжарку понадобится от 5 до 7 минут. Готовые овощи солим по вкусу.
3. Выкладываем баклажанные язычки на бумажное полотенце, чтобы избавить их от лишнего жира.
4. Тем временем готовим сырную начинку. Для этого смешиваем сыр с рубленым укропом, измельченным чесноком. Начинку перемешиваем, добавив немного соли.
5. Намазываем заготовочки сливочной начинкой, заворачиваем их в рулетики. Выкладываем закуску на блюдо, украшаем веточками зелени, подаем на стол.

Как пожарить баклажаны кружочками без кляра?

Жареные баклажаны кружочками могут стать сытным гарниром или отлич

vkusnaja-zhisn.ru

Как пожарить баклажаны на сковороде кружочками: рецепт приготовления вкусного блюда

Ирина Камшилина

Готовить для кого-то гораздо приятней, чем для себя))

26 сент. 2016 г.

В одном из вкусных рецептов баклажаны режут на кружочки и обжаривают с добавлением других ингредиентов, например, чеснока, помидор или сыра. Получаются своеобразные бутерброды, которые отлично подойдут в качестве закуски даже для праздничного стола. Ниже вы найдете несколько способов, как правильно готовить баклажаны.

Статьи по теме

Как пожарить баклажаны на сковороде с чесноком

Перед тем как пожарить баклажаны на сковороде кружочками, необходимо правильно выбрать плоды. Нужно брать те экземпляры, у которых гладкая и блестящая корочка. Также на ней не должно быть пятен. По габаритам стоит брать средние плоды, которые более упругие. Большие размеры овоща говорят о перезрелости. Когда продукт выбран, его необходимо правильно подготовить. Для этого:

1. Овощ тщательно моют, затем нарезают кружочками. Оптимальная толщина составляет 10 мм, хотя разрешается и тоньше, все зависит от личных предпочтений. Кроме того, можно порезать продукт не поперек, а вдоль.
2. Перед жаркой кружки необходимо замочить в соленой воде или же посолить, а по истечении получаса – смыть. Это необходимо для устранения природной горечи этого овоща, причиной которой является соланин в составе.
3. Последним этапом будущие жареные кружочки требуется просушить, разложив их на бумажном полотенце.

Если процедуру подготовки вы прошли, тогда можете приступать к самим рецептам. В одном из них в добавлении к основному ингредиенту используется чеснок. Список продуктов при этом включает следующие пункты:

• мука – 100 г;
• масло растительное и майонез – по 3 ст. л.;
• баклажаны – 1 кг;
• соль с укропом – по вкусу;
• чеснок – 3-4 зубчика.

В дальнейших инструкциях, как приготовить баклажаны на сковороде, этап подготовки овоща будет опущен. Рекомендации по этому пункту рецептов вы можете посмотреть выше. С учетом такого условия процесс приготовления жареных баклажанов включает следующие этапы:

1. Сухую сковородку поставить на газ, влить в нее масло, прокалить.
2. Взять широкую тарелку, высыпать туда муку.
3. Обваливать кружки баклажанов в муке, затем сразу класть их на раскаленную сковородку.
4. Сколько жарить баклажаны на сковороде? После подрумянивания одной стороны спустя 3-4 мин. перевернуть на другую.
5. Выкладывать готовые ломтики на тарелку, смазать их смесью майонеза и давленого чеснока.
6. Поставить на полку холодильника на четверть часа, чтобы продукт пропитался.

Как готовить баклажаны на сковороде с помидорами

Этот способ, как можно пожарить баклажаны на сковороде кружочками, очень похож на предыдущий. Только здесь дополнительным ингредиентом выступают помидоры. Лучше взять плотные непереспелые экземпляры. Продукты необходимо подготовить из следующего списка:

• майонез – 100 г;
• соль, масло подсолнечное;
• чеснок – 3 зубчика;
• помидоры средней величины – 2-3 шт.;
• баклажан – 1 шт.;
• петрушка – немного для украшения.

После уже известного процесса подготовки нужно выполнить следующее:

1. Помидоры тоже порезать на кружочки.
2. Сковородку тщательно прокалить, налить масло.
3. Пожарить кружки баклажана, выдерживая по 1-2 минуты каждую сторону. Выложить на тарелку.
4. Измельченный чеснок соединить с майонезом, смазать этой массой каждый кружок.
5. Сверху выложить ломтики помидора, присыпать для красоты зеленью.

Как правильно приготовить баклажаны с сыром

Этот способ особенно понравится любителям вкуса расплавленного сыра. Само блюдо готовится тоже очень быстро. Для начала необходимо подготовить продукты:

• помидор – 1-2 шт.;
• баклажан – 1 шт.;
• твердого сорта сыр – 600 грамм;
• чеснок – 3 зубчика.

После замачивания основного компонента можно приступить к приготовлению блюда, для чего выполнить следующее:

1. Кружочки баклажанов пожарить на раскаленном масле.
2. Взять противень для духовки. Смазать маслом, затем одним слоем разложить жареные кружки, подсолить их.
3. Сверху положить по ломтику помидора, посыпать давленым чесноком и более обильно тертым сыром.
4. Отправить на запекание в духовку при температуре 190 градусов. По времени приготовление займет около получаса.
5. Посыпать сверху зеленью.

Как жарить баклажаны на сковороде в кляре

В этом варианте блюдо получается более нежным за счет кляра. По аромату оно подойдет в качестве закуски к картофельному пюре. Подавать же его лучше сращу горячим. Для приготовления понадобятся продукты из следующего списка:

• мука – 50 г;
• соль, масло подсолнечника;
• яйцо – 1 шт.;
• баклажан – 1 шт.;
• молоко – 50 мл.

Инструкция, как пожарить баклажаны на сковороде кружочками, в этом рецепте такая:

1. Для кляра смешать муку, молоко и яйцо, перемешать их до однородной консистенции.
2. Каждый ломтик обмакнуть в полученной массе, затем сразу же поместить в раскаленную сковородку.
3. Хорошенько пожарить каждый кружок с обеих сторон.

Как правильно жарить баклажаны на сковороде по-китайски

В рецепте китайцев жареные баклажаны получаются еще более вкусными и пикантными. Все дело в соусах, которые подаются в дополнение к ним. Для приготовления одного из таких рецептов нужны следующие ингредиенты:

• крахмал для панировки – 3-4 ст. л.;
• свежий имбирь – небольшой кусочек;
• морковь – 1 шт.;
• соус соевый, томатная паста – по 1 ст. л.;
• острый перчик – 1 шт.;
• чеснок – 3-4 зубчика;
• перец болгарский – 2 шт.;
• лук – 1 шт.;
• яйцо – 2 шт.;
• сахар – 1 ч. л.;
• баклажан – 2 шт.

Инструкция по рецепту включает несколько этапов. Рекомендации для подготовки самих баклажанов даны выше. Далее идет соус:

1. Очистить имбирь с чесноком. Первый порезать тоненькой соломкой, второй – просто нашинковать.
2. Удалить семена из острого перца, мелко-мелко его нарезать.
3. В отдельную емкость поместить сладкий перец, нарезанный кубиками, лук и тертую морковь.
4. Масло влить на сковороду, прогреть, выложить туда острый перец, чеснок, имбирь.
5. После прогревания пряностей закинуть сладкий перец с луком. Жарить, не забывая при этом помешивать. Через 5 минут овощи должны стать хрустящими.
6. Далее ввести соевый соус, воду, сахар, томатную пасту. Довести смесь до кипения.
7. К крахмалу добавить немного воды, залить смесь в соус для загустения.

Далее следует заняться кляром, для чего:

1. Крахмал (примерно 2-3 столовых ложки) смешать с яичными белками, туда же влить немного воды, чтобы получилась не слишком густая масса.
2. Каждый кусочек баклажана обмакнуть в кляр, затем сразу же пожарить в разогретой с маслом сковородке. Каждую сторону держать до образования хрустящей корки.

Для панировки можно использовать и муку. Далее обжаренные кусочки необходимо отправить в готовый соус. Затем нужно смесь довести до кипения и прокипятить всего несколько секунд. Блюдо готово. Остается только подать его к столу. Для гарнира рекомендуется использовать рассыпчатый рис. Помимо сковородки, для этого рецепта часто используется и специальный фритюр.

Видео: как вкусно приготовить баклажаны на сковороде

Баклажаны жареные Под чесночным соусом Смотреть видео

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим! Рассказать друзьям:

sovets.net

Жареные баклажаны — лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить жареные баклажаны.

О полезных свойствах баклажанов известно очень много. Они богаты органическими кислотами, клетчаткой и пектинами, которые способствуют рассасыванию застойных явлений в желчном пузыре. Баклажаны эффективно используются в лечебном питании, их употребление является отличной профилактикой атеросклероза. Этот овощ нормализует работу кишечника и снижает количество холестерина в крови.

В баклажанах содержится большое количество калия, соли этого микроэлемента способствуют выведению из организма лишней жидкости. Поэтому блюда из баклажанов очень полезны людям, страдающим заболеваниями почек и гипертонией. Кроме того баклажаны повышают уровень гемоглобина в крови, поэтому они очень полезны детям и беременным женщинам. В указанном овоще содержится минимальное количество калорий, их можно употреблять людям, которые страдают лишним весом или болеют сахарным диабетом.

Жареные баклажаны — общие принципы и способы приготовления

Перед тем, как приступить к обжариванию баклажанов, необходимо избавиться от содержащейся в них горечи, для этого нужно нарезать их кружочками и поместить в соленую воду на десять минут. После чего воду нужно будет слить, а овощи отжать. Перед жаркой баклажаны можно обвалять в смеси из яиц и муки или из яиц и сухарей. Если баклажаны молодые и некрупные, то их можно перед приготовлением и не очищать от кожуры.

Жареные баклажаны – лучшие рецепты

Рецепт 1: Жареные баклажаны с помидорами и чесноком

Это один из самых простых рецептов жареных баклажанов. Он не только удобен, но и доступен даже начинающим кулинарам. Такие баклажаны можно подавать во время любого застолья, украсив зеленью и помидорами.

Ингредиенты: 5 штук средних баклажанов, 2 помидора, 100 граммов майонеза, 100 миллилитров растительного масла, 4 зубчика чеснока, несколько веточек зелени.

Способ приготовления

Баклажаны нарезать небольшими тоненькими кусочками, залить их водой, предварительно поместив в небольшую миску и добавить соль.

Пока баклажаны замачиваются нужно приготовить чесночный соус. Измельчить зубчики чеснока в чесночнице и смешать с майонезом.

Помидоры порезать тоненькими кружочками, а зелень мелко порубить.

Баклажаны достать из воды, промокнуть бумажным полотенцем и поджарить на разогретом масле в течении одной-двух минут, с каждой стороны.

Достать баклажаны из миски. Промокнуть бумажным полотенцем. На раскаленном масле поджарить их с каждой стороны около 1-2 минут.

Готовые баклажаны выложить на большое блюдо. Сверху обильно смазать их соусом и положить нарезанные помидоры. Посыпать все зеленью и аппетитная закуска готова! Такие баклажаны можно употреблять, как в горячем, так и в холодном виде

Рецепт 2: Баклажаны жаренные с сыром

Это блюдо можно подавать, как гарнир или же, как самостоятельную закуску. Приготовление таких баклажанов не займет много времени, а их аромат мгновенно покорит сердце любого гостя.

Ингредиенты: 800 граммов баклажанов, 50 граммов помидоров, 100 миллилитров растительного масла, 3 дольки чеснока, 650 граммов твердого сыра, соль и перец по вкусу.

Способ приготовления

Свежие баклажаны одинакового размера помыть, очистить от кожуры и порезать вдоль, так чтобы получились кусочки толщиной 1-2 сантиметра. Хорошо посыпанные солью баклажаны залить прохладной водой и оставить в таком виде примерно на сорок минут, для того чтобы из них ушла горечь.

Баклажаны достать из воды, хорошо обсушить и обжарить с двух сторон на растительном масле. Жареные баклажаны выложить на противень в один слой и присолить. Сверху баклажанов выложить порезанные кружочками помидоры, которые посыпать, выдавленным через чесночницу чесноком. Далее баклажаны обильно посыпаем натертым сыром, по желанию можно добавить зелень: петрушку или базилик. Баклажаны необходимо запекать в духовке в течении тридцати минут при температуре 190 градусов.

Рецепт 3: Баклажаны обжаренные в кляре

Нежные и вкусные баклажаны украсят любой стол и будут уместны, как во время семейного обеда, так и на праздничном ужине.

Ингредиенты: 200 граммов баклажанов, 40 граммов муки, 50 миллилитров молока, 1 яйцо, 40 миллилитров растительного масла, щепотка соли.

Способ приготовления

Помытые и очищенные баклажаны нарезают небольшими ломтиками. Смешать яйцо, молоко и муку до однородной консистенции. Ломтики баклажан необходимо хорошо посолить и обмакнуть в кляр, после чего сразу же их обжарить с двух сторон на разогретом масле. Это блюдо отлично подходит к картофельному пюре и подается в горячем виде.

Рецепт 4: Жареные баклажаны, похожие на грибы

Это достаточно простое в процессе приготовлении блюдо, очень напоминает по своему вкусу жареные грибы.

Ингредиенты: 3 средних молодых баклажана, 3 головки репчатого лука, 2 яйца, 4 зубчика чеснока, растительное масло, зелень, соль, перец по вкусу.

Способ приготовления

Баклажаны помыть, очистить от кожуры, нарезать небольшими кубиками, размером 2 сантиметра в ширину и столько же в длину. В миске вилкой взбить яйца, добавить в них соль и перец по вкусу. В полученную смесь выложить баклажаны, хорошо перемешать, так чтобы овощи были полностью покрыты яйцами. Баклажаны оставить пропитываться примерно на двадцать минут.

В это время лук нарезать маленькими кубиками и обжарить его на подсолнечном масле до золотистого цвета. Когда лук поджарится выложить на сковороду пропитанные яичной смесью, баклажаны, при этом сок использовать не стоит его нужно слить. Баклажаны с луком хорошо обжарить, постоянно помешивая. В конце добавить выдавленный из чесночницы чеснок и посыпать баклажаны мелко нарезанной зеленью. Еще раз все хорошо перемешать, накрыть крышкой и дать постоять еще несколько минут.

Жареные баклажаны — полезные советы опытных кулинаров

 Покупая баклажаны необходимо обратить внимание на их внешний вид. Самые вкусные – молодые плоды, которые не имеют много семян и покрыты тонкой кожицей. Кожура этого овоща должна быть темно-синего цвета с блестящим оттенком. Жареные баклажаны в процессе приготовления впитывают достаточно много масла, поэтому они не рекомендуются тем, кто страдает лишним весом.

Перед жаркой баклажаны нарезают, как колечками, так и поперечными продолговатыми дольками, тогда в готовом виде получаются длинные пластины из баклажанов. Такие длинные дольки не стоит предварительно обваливать в муке, их лучше сразу же обжаривать в масле до золотистой корочки.

Источник: zhenskoe-mnenie.ru

aseoblog.ru

Баклажаны жареные на сковороде — самые вкусные рецепты быстрого приготовления

Всем привет! Наступило лето и настала пора, когда любые овощи становятся более доступными по стоимости. Да и в магазинах начинают появляться те, которые мы зимой не встретим. Например – баклажаны. В холодное время года очень дорогой, поэтому обходим его стороной. Именно о нём сегодня и пойдёт речь в нашей статье.

Я конечно посеял семена и уже пикировал рассаду. Но вот урожай ещё будет не скоро. А уж очень хочется этот овощ пожарить на сковороде. Скажем так, что уже соскучился по нему. Вот приобрел сегодня на рынке несколько штук. Буду радовать им своих домочадцев.

Совсем недавно узнал, что на самом деле баклажаны – ягода. Моему удивлению не было предела. Тогда почему все считают его овощем?. Наверное потому, что мы привыкли к сладкой ягоде. А здесь о сладости нет и речи. Он конечно нежный, вкусный и очень полезный. Только не все дети это оценят.

На самом деле из баклажана можно приготовить очень много разных блюд. Это может быть и рагу, также их запекают в духовке. Что только с ними не делают. Но я очень люблю их с чесноком и помидорами. Это просто превосходная закуска, которая разлетается моментально.

Ещё их можно замораживать на зиму. Потом их добавляют в любое блюдо. Сегодня я расскажу, как такие приготовить на сковороде. Поэтому не будем отвлекаться и приступим сразу к делу!

Как приготовить баклажаны быстро и вкусно на сковороде?

Мне очень нравятся простые блюда. Когда готовится всё очень легко и довольно быстро. Такую закуску можно за небольшое время сделать на любой праздничный стол. Или это может быть небольшим перекусом, пока жарятся шашлыки.

Ингредиенты:

• Баклажаны – 2 шт.;
• Чеснок – 4 – 5 зуб.;
• Укроп – 1 пучок;
• Соль – 2 щепотки;
• Растительное масло – для жарки.

Приготовление:

1. Баклажаны моем и сушим бумажным полотенцем. Нам ни к чему лишняя влага. Затем убираем плодоножку и счищаем кожуру, только не всю. А именно так, как показано на фото ниже. Как бы делаем рёбра.

2. Нарезаем каждый на кружочки толщиной около 1 сантиметра. Тоньше не нужно, но и толще не желательно. Складываем их в миску или дуршлаг. Солим и перемешиваем. Оставляем их на 10 – 15 минут, чтобы пустили сок.

Таким образом мы избавимся от горечи, которая присутствует в овощах.

3. За это время подготовим укроп. Его необходимо мелко порубить. Чеснок просто почистим.

4. На бумажное полотенце выкладываем наши кружочки и сверху также промакиваем салфетками.

Если они будут мокрыми, то во время жарки будут сильно брызгаться.

5. Нагреваем сковороду и наливаем растительное масло. Выкладываем баклажаны. Обжариваем их с двух сторон до золотистой корочки. Обычно на это достаточно около 2 – 3 минут. Так используем абсолютно все, иногда подливая жир.

6. Кладём их на блюдо слоями. на каждый выдавливаем через пресс чеснок и посыпаем зеленью.

Источник: https://youtu.be/vC53—zoKKY

Вот и всё, наша закуска готова!

Самый вкусный рецепт баклажан с чесноком и помидорами:

Такая закуска выглядит очень красочно и нарядно. Её хочется есть без остановки. Так как она не только манит своим видом, но и вкусом. Летом её делаем чуть-ли не каждый день. А почему нет? Ведь это не только вкусно, но и полезно.

Ингредиенты:

• Баклажаны – 3 шт.;
• Помидоры – 3 – 4 шт.;
• Чеснок – 1 головка;
• Лук репчатый – 2 шт.;
• Зелень – 1 пучок;
• Соль – 3 щепотки;
• Майонез – по вкусу;
• Растительное масло – для жарки;
• Яйцо куриное – 1 шт.

Приготовление:

1. Баклажаны моем и удаляем плодоножку. Нарезаем их кружочками толщиной 5 – 7 мм. Солим и оставляем на 20 минут. Чтобы они пустили сок и из них вышла вся горечь.

2. За это время пропустим через пресс чеснок. Лук измельчим кольцами. Поэтому лучше всего использовать небольшие головки. А зелень порубим не очень крупно. Помидоры делим на кружочки.

3. В миску разбиваем яйцо и перемешиваем. Можете добавить совсем немного соли и перца.

4. Баклажаны отжимаем от жидкости. Обмакиваем в яичную смесь и отправляем на сковороду с растительным маслом. Обжариваем с двух сторон до золотистой корочки.

Благодаря такой панировке, баклажаны не будут впитывать много масла. Но можно использовать муку.

5. Кладём готовые на блюдо слоями: синенькие, немного чеснока, пару колечек лука, зелень и сверху каплю майонеза. Хотя последний слой можно и не добавлять, если вы следите за фигурой.

Источник: https://youtu.be/tA8X382QOk4

Таким образом использовав все баклажаны, можно начинать их пробовать.

Рецепт жареных баклажан с чесноком и майонезом:

Решил сделать закуску из баклажан. Вот только у меня не оказалось ни помидора, ни сыра, ни чего-нибудь ещё. Есть только чеснок и майонез. Ну ничего страшного. Сделаем с тем, что имеем. Будет не менее вкусно!

Ингредиенты:

• Баклажаны – 3 шт.;
• Чеснок – 1 головка;
• Майонез – 3 ст. л.;
• Соль – 2 щепотки;
• Растительное масло – для жарки.

Приготовление:

1. Баклажаны моем. Режем их на тонкие кружочки. Складываем в миску и солим. Хорошенько мешаем и оставляем постоять на 10 – 15 минут.

2. Приготовим соус. Для этого чистим чеснок и пропускаем его через пресс. Можно конечно воспользоваться мелкой тёркой или просто измельчить ножом. Складываем его в небольшую чашку и добавляем майонез. Перемешиваем.

В смесь можно по желанию добавить любую любимую зелень. Только её необходимо мелко порубить.

3. Баклажаны пустили сок. Поэтому их отжимаем или пропитываем жидкость бумажными полотенцами. Раскладываем на раскалённой сковороде с растительным маслом. Обжариваем с двух сторон до золотистого цвета.

4. Готовые раскладываем на блюде и смазываем каждый нашей майонезно-чесночной смесью.

Как потушить баклажаны с овощами?

Летом всегда хочется много овощей. Хоть в сыром виде, хоть в готовом. Почему-то в это время года ничто другое в пищу не идёт в таком количестве. Вот и сейчас решили с семьёй приготовить баклажаны, тушёные с овощами на сковороде.

Ингредиенты:

• Баклажаны – 5 – 6 шт.;
• Яйцо куриное – 2 шт.;
• Лук репчатый – 1 шт.;
• Морковь – 1 шт.;
• Перец болгарский – 2 шт.;
• Помидоры – 3 шт.;
• Чеснок – 1 головка;
• Корень имбиря – 2 – 3 см.;
• Зелень – по вкусу;
• Соль, перец – по вкусу;
• Растительное масло – для жарки.

Приготовление:

1. Баклажаны моем и нарезаем крупными кубиками или соломкой. При желании можете счистить с них кожуру. Складываем в большую миску и заливаем взбитыми яйцами. Перемешиваем и убираем в холодильник на 1 час. Время от времени их необходимо месить.

2. Тем временем чистим все овощи. Лук измельчаем мелкими кубиками и отправляем в сковороду с растительным маслом. Обжариваем его до золотистого цвета. затем добавляем пропущенный через пресс чеснок и тёртый на мелкой тёрке имбирь. Снова месим. Спустя минуту всыпим тёртую мелко морковь.

3. Пока жарятся овощи, режем перец и помидоры крупными кусочками. Отпровляем их туда же. Мешаем и тушим в течении 10 – 15 минут.

4. Спустя час обжариваем партиями баклажаны на другой сковороде с растительным маслом до золотистого цвета.

Синенькие почти не впитывают в себя масло из-за яйца. Поэтому блюдо будет менее калорийным.

5. Баклажаны перекладываем к овощам и тушим ещё 5 минут. За это время всё необходимо посолить и поперчить по вкусу.

6. В конце добавляем мелко рубленную зелень и выключаем.

Видео рецепт замороженных баклажан на сковороде:

Как-то раз мы замораживали с женой баклажаны на зиму. Потом их готовили. На вкус они были не такие как в свежем виде, но очень даже съедобные. Но вы наверное прекрасно знаете, что всё меняет немного свой вкус при заморозке. Но согласитесь, что в холодное время это более доступно, чем приобретать в магазинах. Там в это время цены кусаются так сильно, что в принципе даже глаза на них страшно поднять.

Если вы ещё ни разу не заготавливали баклажаны на зиму таким способом, то попробуйте обязательно. Ведь их можно будет готовить и в качестве закуски, и добавлять в любые блюда. Так будет не только вкусно, но и полезно. В видео вы наглядно увидели, что у них меняется только цвет, а структура остаётся такой же.

Баклажаны как грибы, жареные в яйце

Вы любите грибы? Я просто обожаю. Только не всегда они есть у меня на кухне. Да и год может быть не урожайным. Но оказывается, что альтернативой могут быть баклажаны. Конечно, они не обладают лесным запахом. Но вкусом очень даже похожи. Кто бы мог подумать, что ягода такая разнообразная!

Ингредиенты:

• Баклажаны – 3 шт.;
• Яйцо куриное – 2 шт.;
• Лук репчатый – 2 шт.;
• Чеснок – 2 – 3 зуб.;
• Сметана – 200 гр.;
• Соль, перец – по вкусу;
• Растительное масло – для жарки.

Приготовление:

1. Баклажаны моем и нарезаем крупными кусочками. Складываем их глубокую миску и заливаем взбитыми яйцами. Перемешиваем и убираем в холодильник на 1 час.

2. Лук режем четверть кольцами. Отправляем его на сковороду с растительным маслом. Обжариваем его до мягкости.

3. Баклажаны всыпаем к репчатому. Перемешиваем и продолжаем жарить до готовности. Солим и перчим. Блюдо почти уже готово. Но чего-то не хватает.

4. Чеснок пропускаем через пресс сразу в овощи. Добавляем сметану и тушим в течении 5 минут.

Источник: https://youtu.be/fzdyyVgIgo0

Вот теперь всё на месте. Можно посыпать зеленью, но у меня её под рукой не оказалось. Блюдо едят как холодным, так и горячим.

Теперь вы сможете приготовить очень вкусную закуску из баклажан. Или может быть вам необходим гарнир к какому-нибудь мясному блюду? Теперь вы знаете, что их можно жарить не только свежие, но и замороженные. В любом случае, получилось очень вкусно! А я с вами прощаюсь, приятного аппетита!

bitbat.ru

Жареные баклажаны, пошаговый рецепт с фото

Я познакомлю вас с очень простым  рецептом. Приготовить вкусные жареные баклажаны можно не только легко, но и быстро. Я одарила этим рецептом многих своих знакомых — никто не сказал, что у них что-то не получилось. Самое главное — они быстро съедаются. Хорошо это блюдо в любом виде — горячем, холодном, с соусом или без него. А полезные свойства баклажанов не вызывают ни у кого сомнений. Так как же вкусно пожарить баклажаны в панировке с сыром?

Жареные баклажаны быстро и вкусно, рецепт

Ингредиенты:

• 1 крупный или 2 небольших синеньких баклажана;
• 1 -2 яйца;
• 3-5 столовых ложек растительного или оливкового масла для жарки;
• соль — по вкусу;
• черный молотый перец, паприка, любая сушеная приправа — по вкусу;
• 0,5 стакана панировочных сухарей;
• 0,5 стакана тертого твердого сыра.

Очистить.

Разрезать поперек на ломтики толщиной примерно 0,5 см.

Посолить кружочки баклажанов,  дать им полежать. Это нужно для того, чтобы убрать лишнюю горечь. Подождать минут 15-20, пока они пустят сок.

Промыть холодной водой — смыть лишнюю соль, промокнуть излишнюю влагу бумажным полотенцем.

В одной миске взбить вилкой одно-два яйца.

В другой миске приготовить панировочную смесь: смешать сухарную крошку с натертым на мелкой терке твердым сыром, черным молотым перцем, сушеной паприкой или любой приправой по вашему вкусу. Соль можно не добавлять, ведь вы уже солили баклажаны.

Вместо панировочных сухарей я часто использую мелко измельченные кукурузные хлопья. Только при покупке хлопьев обратите внимание, что бы они были не сладкими.

Как только баклажаны будут готовы, то есть — посолены, отжаты от лишней влаги, обсушены — начинаем жарить.

Вы можете разнообразить этот рецепт, добавив в яичную смесь мелко натертый чеснок. Но тогда вкуснее кушать их с соусом из томата. Рецепт соуса вы найдете ниже.

На сковороду наливаем немного растительного или оливкового масла.

Каждый ломтик баклажана обмакиваем сначала в яичную смесь, а затем  панировочную, кладем на разогретую сковороду.

Обжариваем ломтик 1 минуту до золотистого цвета, периодически переворачивая его.

Выкладываем на бумажную салфетку или полотенце, что бы убрать лишнее масло.

С чем можно есть баклажаны — приправы

Такие баклажаны жареные можно есть с чесночным соусом.

Чесночный соус я готовлю очень просто. В густую сметану добавляются натертые на мелкой терке или мелко измельченные несколько зубков (1-2) чеснока,  соль по вкусу.

Очень вкусны такие баклажаны  с томатным соусом, который тоже очень легко приготовить самим. Можно взять готовый томатный сок или пропустить через мясорубку или соковыжималку свежие помидоры, предварительно очищенные от кожицы. Что бы кожица помидоров легко снялась, нужно ошпарить их крутым кипятком, дать полежать им в горячей воде мину 5-7.

Для томатного соуса вам понадобится 1 луковица, соль, зелень (укроп, петрушка, базилик, сельдерей —  все что вам нравится), черный молотый перец или смесь перцев по вкусу, 2-3 зубчика чеснока, немного растительного или оливкового масла.

Обжарьте мелко порезанный лук на сковороде, посолите, поперчите, добавьте томатный сок. Все это следует пожарить несколько минут, добавьте чеснок. Сразу же снимите соус с огня. Он готов, осталось только остудить его. Можно подавать его не только к баклажанам, но также к любым мясным блюдам, сосискам, макаронам.

ogorod23.ru

Баклажаны на сковороде — как пожарить быстро и вкусно, рецепт с фото

В моей семье ни один обед не обходится без овощей, ведь они — это не только витамины и минералы, а, прежде всего, залог хорошего пищеварения. Овощные салаты иногда надоедают, тогда я готовлю баклажаны на сковороде. Этот вариант закуски один из самых любимых, причем не только в моей семье, ведь он очень вкусный и быстрый в приготовлении. Попробуйте, возможно, вам такой рецепт тоже понравится.

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 7

Подготовьте продукты по списку. Чеснок почистите от шелухи, помойте вместе с баклажанами и зеленью под проточной водой, обсушите.

Шаг 2 из 7

У синеньких обрежьте кончики с обеих сторон, а далее нарежьте кружочками около 1 сантиметра.

Шаг 3 из 7

Раскалите сковороду-гриль до дымка, уложите кружки баклажана и обжаривайте их с обеих сторон по 1-2 минуты, до красивых темных полосок.

Шаг 4 из 7

В удобной глубокой мисочке смешайте оливковое масло хорошего качества с белым винным уксусом и соевым соусом. Добавьте измельченный любым способом чеснок и зелень.

Кстати, можно взять и кинзу, и базилик синий или зеленый, и петрушку, и укроп. С любой зеленью очень вкусно получается.

Шаг 5 из 7

Переложите обжаренные овощи в глубокую миску, полейте заправкой, при желании можно немного подсолить.

Шаг 6 из 7

Перемешайте все тщательно. Проследите, чтобы каждый ломтик был хорошо покрыт маринадом. Оставьте минут на 5-10.

Время от времени перемешивайте закуску, чтобы синенькие мариновались равномерно.

Шаг 7 из 7

Готовые жареные баклажаны с чесноком и зеленью подавайте как в горячем, так и в холодном виде.

Дополнить закуску можно картофельным пюре, жареным картофелем или фри. Попробуйте!

Если вы собираетесь на шашлыки, тогда это просто идеальный вариант, который можно приготовить на мангале и подать под мясо. Закуска из баклажанов получится очень ароматной, с дымком.

vilkin.pro

Баклажаны жареные маринованные — 8 пошаговых фото в рецепте

Невероятно вкусными получаются баклажаны жареные маринованные. Обязательно попробуйте! Такие баклажаны могут храниться в холодильнике до Нового года. По желанию можно добавить по вкусу острый перец. Из данного количества продуктов получится 1 литровая банка баклажанов.

Ингредиенты

Для приготовления баклажанов жареных маринованных понадобится:

баклажаны — 1 кг;

лук репчатый — 2-3 шт.;

чеснок — 6-8 зубчиков;

зелень петрушки — 1 пучок;

соль крупная;

перец горький — по желанию и вкусу;

масло растительное (для обжаривания) — 150 г.

Для маринада:

вода кипяченая охлажденная — 200 мл;

уксус 9% — 30 мл;

соль крупная — 1 ч. л.

Этапы приготовления

Баклажаны порезать крупными кусочками вдоль или кружками. Хорошо посолить и оставить на 30-40 минут.

Баклажаны немного отжать и обжарить на растительном масле минут 10-15, несколько раз перемешав. Не пережаривайте, кусочки баклажанов должны быть не сырыми, но и остаться целенькими.

Далее выкладывать в чистую, сухую банку слой горячих баклажанов.

Пересыпать каждый слой баклажанов порезанным полукольцами репчатым луком, измельченной петрушкой и пропущенным через пресс чесноком. По желанию — горьким перцем.

Таким образом заполнить банку доверху, немного утрамбовывая баклажаны.

В холодной кипяченой воде растворить соль, добавить уксус, перемешать и залить маринадом баклажаны в банке.

Дать баклажанам полностью остыть, закрыть банку обычной капроновой крышкой или же закручивающейся евро-крышкой и поместить банку в холодильник. Через сутки вкуснейшие жареные маринованные баклажаны будут уже готовы! Хранить в холодильнике.

Приятного Вам аппетита!

rutxt.ru

Как пожарить баклажаны что бы было вкусно.

прежде, чем жарить, нарежь дольками1см и замочи на 2часа в холодной подсоленой воде.

<a rel=»nofollow» href=»http://www.say7.info/cook/recipe/78-Baklazhanyi.html» target=»_blank»>http://www.say7.info/cook/recipe/78-Baklazhanyi.html</a> очень вкусные баклажанчики в пан. ссухарях, <a rel=»nofollow» href=»http://www.say7.info/cook/recipe/468-Ruletiki-iz.html» target=»_blank»>http://www.say7.info/cook/recipe/468-Ruletiki-iz.html</a> рулетики из баклажанчиков — весьма необычно) с пошаговой инструкцией и фото) очень удобно

1 кг. картофеля, 2 баклажана, 1 небольшой кабачок цуккини, 2 болгарских перца, 0,5 кг помидор (2 крупных) , немного муки, чеснок 1 головка, лавровый лист, майоран, растительное масло для жарки, соль по вкусу, щепотка корицы. Почистить картошку, порезать ее кружочками толщиной приблизительно 1 см или чуть тоньше. Порезать баклажаны кружочками и выложить их в соленую воду, оставить на полчаса. Порезать также и кабачки кружочками, посолить и оставить. Порезать перец квадратиками. Налить в сковороду масло, хорошо разогреть его, положить несколько зубчиков чеснока с кожей, когда немного поджарится – выложить картошку и жарить, посолив, до готовности, переворачивая.

Можно обмакнуть в муку, потом в яичко и — во фритюре. А можно просто обжарить с двух сторон нарезанный баклажан, а потом смазать его майонезом, смешанным с чесноком

нарезаешь вдоль полосками, кладешь на15-20 мин сильно соленую воду, потом на друшлак чтобы вода стекла, промыть холодной, еще раз дать стечь, обжарить с 2-ух сторон положить на полотенце, что бы масло стекло для начинки :сыр, майонез, чеснок, зелень, все смешать. начинку закатать в баклажаны (кольцами) подается как в горячем, так и вхолодном виде. приятного аппетита!

Жареные баклажаны Жареные баклажаны Баклажаны вымыть, отрезать плодоножки и очистить ножом для чистки картофеля. Нарезать кружками толщиной 0,5 см, посолить. Положить в подходящую посуду, наклонить ее и отцеживать 30 мин. Кружки можно обвалять в муке, жарить в разогретом подсолнечном масле, с обеих сторон до золотистого цвета. Подсолнечное масло доливать по необходимости. Сервировать с растертым чесноком, размешанным с уксусом, или с соусом. Для соуса: в горячее подсолнечное масло положить натертые на терке помидоры, щепотку соли, крупно нарезанный чеснок и жарить, часто перемешивая. Ингредиенты на 2 порции: баклажан 2-3 шт соль по вкусу масло подсолнечное по вкусу чеснок по вкусу уксус по вкусу Для соуса: масло подсолнечное 0.25 стакан помидоры 4 шт чеснок небольшая 1 головка соль по вкусу

Я очень люблю баклажаны. Рецептов их приготовления у меня масса. Вот поделюсь некоторыми. 1. Порезать баклажаны кружочками. Обжарить в масле. Обсушить на салфетке. Приготовить тертый сыр с майонезом и чесноком. Помазать на горячие баклажаны. Сверху положить по кружочку помидорчика. И украсить зеленью Вкуснота! 2. Нарезать баклажаны соломкой. Обжарить в масле. когда они подрумянятся, дабавить мелко нарезанный помидор. Посолить. В конце жарки добавить чеснок выдавленный. Выложить на блюдо. Посыпать тертым сыром. 3. Порезать баклажаны кружочками. Обжарить в масле. Приготовить соус: тертый свежий помидор, красный острый перец, чеснок, немного уксуса, щепотку соли, щепотку сахара. Все по Вашему вкусу. Залить остывшие баклажаны. Пусть постоят минут 5 и приятного аппетита!

Очень вкусно если обжарить с 2х сторон кружочки баклажана, сверху выдавить чеснок, немного майонеза, на каждый кружочек положить дольку помидорчика и сыра, запекать до образования румяной корочки сыра.

Почистить баклажаны. если небольшие, то порезать продольно и положить в солевой раствор, чтобы ушла горечь. Порезать мелко кинзу и чеснок. помешать. В раскаленную сковородку налить масло и жарить баклажаны с двух сторон. накалывая вилкой. Пожаренные баклажаны положить на тарелку и посыпать зелень с чесноком

Я режу кубиками, лук мелко режу, все вместе на свковородку с маслом растительным. Посолить, поперчить, закрыть крышкой. Мешать часто, Можно водички чуть-чуть. Минут через 20 — сметаны туда, чеснока выдавить. Вкусно на хлеб намазывать.

Нарезать баклажаны кружочками, перемешать с солью. Дать постоять, чтобы вышла горечь, затем промыть, обсушить, обжарить с двух сторон в растительном масле. Выдавить на кружочки баклажанов чеснок, выложить обжаренный лук и кружочки помидоров, посыпать зеленью. Подавать на тарелке, выложенной листьями салата.

тещин язык баклажыны порезать вдоль и обжарить с двух сторон, помазать майонезом с чесноком и положить кусочек обжаренного перца и кусочек помидора, завернуть и заколоть шпажкой или зубочисткой

можете тут посмотреть: <a rel=»nofollow» href=»http://vsemrecept.ru/fry-eggplant-8647/» target=»_blank»>http://vsemrecept.ru/fry-eggplant-8647/</a> доступно и «по русски» *как жарить *чего и сколько добавлять *и т. д. Удачи Вам, и, приятного, по результату, аппетита!;)

Рецепт с Донецка. Почистить баклажаны от кожуры, порезать крупными полукольцами или кубами (вдоль разрезать на 4 части а потом поперек через 1,5см) выложить в чашку — взбить яйцо смешать тщательно с порезанными баклажанами отставить на часа 2. Взять головку лука, порезать тонкими полукольцами и пожарить до светло золотистого цвета или попассировать.. Взять другую сковородку налить масло и аккуратно (чтобы снизу яйцо не вылить горькое на сковороду) выложить баклажаны на раскаленную поверхность и прожарить как картошку переворачивая розовые бочка минут 10. Затем добавить лук, и посыпать десертную ложку любой сухой грибной приправой ролтон или мевину уменьшить газ по минимуму и под крышку оставить тушиться еще минут 12-15 до готовности. В принципе на этом все. Выходят нежные вкусные кубички пахнущие грибами, солить не надо, приправа обычно соленая, но если нет то можно подсолить.. Мои изменения, я иногда добавляю пол столовой ложки меда на лук когда пассирую.. Рецепт простой быстрый и неожиданно вкусный.

touch.otvet.mail.ru

Жареные баклажаны в яйце — Приготовь просто и вкусно!

Привет всем посетителям кулинарного блога «Приготовь просто и вкусно»! Очередной экстрапростой рецепт представляю вашему вниманию — жареные баклажаны в яйце. Когда мне впервые рассказали про него, я как-то прохладно отнеслась к такому варианту, ведь соте из баклажанов явно вкуснее, чем просто жареные в яйце баклажаны. Но когда попробовала приготовить это блюдо, поразилась и быстроте, и вкусу настолько, что позже стала готовить их чаще. Ведь времени на них требуется гораздо меньше, чем на соте. 😉

Возьмём:

• один средний баклажан;
• одно свежее яйцо;
• растительное масло для жарки.

Моем баклажан и нарезаем его произвольными кусочками. Я в этот раз сделала полукружки.

Не советую нарезать баклажан толще сантиметра, потому что прожариваться такой ломтик будет дольше, что не очень хорошо скажется на внешнем виде продукта.

Далее в глубокой миске взбиваем вилкой яйцо с примерно третью чайной ложки соли.

На фото у меня ложечка размером с половину чайной ложки, кроме того попалась практически не солёная соль…

Выкладываем баклажаны в яйцо и перемешиваем, чтобы яйцо равномерно распределилось по всем ломтикам.

Оставляем минут на 25.

После чего ставим разогреваться сковородку с растительным маслом и жарим баклажаны, стараясь, чтобы яичная смесь побольше покрывала баклажан перед отправкой на сковороду.

Не обращайте внимания на чёрные точки в моей сковороде. В момент съемки этого рецепта хозяйка была слишком голодна и ленива  и жарила баклажаны в масле, которое осталось от жарки кабачков в сухарях (пообещайте, что вы не будете следовать моему примеру! 😛 ). Именно остатки сухарей и есть эти черные точки. 😉

Жарим баклажаны в яйце с двух сторон в течение минут 3-5, лучше всего на средне-сильном огне.

После чего выкладываем их на тарелку, выстеленную бумажным полотенцем — это поможет убрать лишний жир с овощей.

Кстати

остатки яичной смеси можно смело использовать, залив ею последние добавленные на сковороду кусочки баклажанов, получится тоже вкусно, хотя и не слишком полезно 😀

Собственно, это весь процесс. Подавать горячими или тёплыми (хотя, признаюсь, мне они нравятся и в холодном виде тоже) с любым гарниром. В моём случае была свежая молодая картошечка. 😛

Всем нескучной осени и всегда приятного аппетита. 😉

By
Published: 2017-11-18
Total time: 20 min
Calories per serving:
Fat per serving:
Ingredients: Thinly-sliced баклажаны, куриное яйцо, растительное масло для жарки
Price:
Directions:

Жареные баклажаны в яйце — вкусное и быстрое дополнение к картофелю или рису …

Понравился рецепт? Поделитесь им с друзьями!

Жареные баклажаны с помидорами и чесноком рецепт с фото

По возможности выбираем длинненькие баклажаны, не очень крупные, чтобы кружочки получились примерно одинаковыми по ширине. Такая закуска будет выглядеть симпатичнее, и на тарелке раскладывать удобнее. Режем кругляшками толщиной 2-2,5 см.

Переложив в дуршлаг или миску, присыпаем солью крупного помола. Перемешав, оставляем на 20 минут. Постепенно соль растворится, вытянет из баклажанов горький сок, вместе с ним уйдет излишняя острота.

Чтобы соус успел настояться, набрать вкус, готовим его заранее. В майонез или сметану натираем дольки чеснока. Майонез желательно брать домашний, если покупаете готовый, то берите густой, с высоким процентом жирности. Жидкий попросту стечет с овощных кружочков, образуя вокруг неаппетитные подтеки.

Для аромата добавляем к майонезу с чесноком мелко нарубленную зелень укропа либо заменяем другой зеленью на ваш выбор. Перемешиваем все компоненты.

Помидоры нужны спелые, мясистые, примерно такого же диаметра, как баклажаны. Режем колечками, толщина на ваше усмотрение. Можно сделать совсем тонкие или потолще.

Разогреваем масло в широкой сковороде. Насыпаем муку в тарелку, обваливаем баклажаны поочередно с двух сторон.

Перекладываем кружочки в горячее масло, огонь устанавливаем чуть выше среднего.

Подрумяниваем низ примерно полторы-две минуты, не переворачивая. Приподнимаем вилкой – если зарумянились, переворачиваем, обжариваем вторую сторону тоже до румяной корочки. Масла наливаем умеренно, но и сухой сковорода не должна быть, иначе мука начнет гореть, появится горьковатый привкус.

Переложив на плоское блюдо, застеленное салфетками, даем обжаренным баклажанам остыть. Затем выкладываем на сервировочную тарелку, смазываем соусом и накрываем кружочками помидоров.

После приготовления готовое блюдо ставим в холодильник или оставляем при комнатной температуре на полчаса.

Жареные баклажаны с помидорами и чесноком готовы. Закуска получилась остренькая, аппетитная, ароматная. Перед подачей украшаем листочками свежей зелени, подаем слегка охлажденной. Приятного аппетита!

Как заморозить баклажаны на зиму: 3 популярных способа

Вымачивание сырых баклажанов

Вымачивать баклажаны перед обработкой нужно обязательно — это уберёт из овощей лишнюю горечь, а после разморозки баклажаны не будут «резиновыми». Чтобы вымочить баклажаны, растворите соль в воде (количество зависит от количество овощей) и оставьте там нарезанные баклажаны на пару часов.

Перед тем, как замораживать вымоченные баклажаны, оставьте их обсохнуть на полотенцах, а затем заверните плотно в пищевую пленку. Следите, чтобы внутри не осталось воздуха, иначе баклажаны потемнеют.

ГОТОВИМ С НАМИ
Икра из баклажанов

Заготовка жареных баклажанов

Сохранить баклажаны на зиму можно сразу жареными. Для этого нарезаем их и пересыпаем солью. Оставляем овощи на час, пока те не пустят сок и не уйдёт лишняя горечь. Убираем соль и жарим баклажаны на растительном масле на хорошо прогретой сковороде с двух сторон.

Выкладываем жареные баклажаны на полотенце, чтобы убрать лишний жир

Складываем готовые остывшие баклажаны на доску и ставим в морозилку на 1 час. Вынимаем, упаковываем ломтики в пакеты или пленку — следите, чтобы внутри не было воздуха. Снова прячем баклажаны в морозилку.

Перед употреблением, замороженные жареные баклажаны можно повторно пожарить.

Заморозка печеных баклажанов

Этап подготовки такой же, как и у жаренных баклажанов. Противень, в котором будут запекаться овощи, застилаем пергаментной бумагой и тщательно смазываем растительным маслом. Выкладываем баклажаны в один слой и отправляем запекаться при температуре не более 180 градусов примерно 40-50 минут. Перекладываем запеченные овощи на бумажные полотенца и даем им время остыть. Остывшие баклажаны складываем в пакеты или пленку и ставим в морозилку.

Как правильно хранить и размораживать баклажаны:

• замороженные баклажаны могут хранится в морозильной камере до 6 месяцев
• разморозить баклажаны можно в микроволновой печи в режиме «Разморозка».
• также разморозить овощи можно постепенно, в холодильнике.
• не размораживайте баклажаны в воде — так они потеряют свой вкус.

Баклажаны жаренные с чесноком — рецепт и отзывы

Баклажаны, жареные с чесноком, состоят из стандартного джентльменского набора: баклажаны, помидоры, чеснок, яйца и зелень. Но как симпатично смотрится, правда? На столе среди других блюд и закусок их разбирают одними из первых. Вкусно, не дорого, просто и красиво.

Баклажаны, жаренные с чесноком

• Общ.\актив. время готовки: 1 час\25 минут
• Калорийность (100g): 123 ккал

Как готовить баклажаны, жаренные с чесноком

Ингрeдиенты:

Ингредиенты

• Баклажан – 2 шт. (лучше всего толстые, но не очень длинные)
• Яйцо – 4 шт.
• Помидоры – 2 шт. (средние по размеру)
• Чеснок – 2 зубчика
• Масло растительное – 50 мл.
• Укроп – по вкусу
• Петрушка – по вкусу
• Соль – по вкусу
• Перец – по вкусу

Приготовление:

Это блюдо готовится в три этапа. Первый – подготовка продуктов и посуды. Второй – обжаривание баклажан с чесноком, третий – формирование «бутербродов».Этап первый:
Баклажаны вымыть, отрезать плодоножки, нарезаем вдоль длинными пластинками толщиной в 0,5 см. Из одного баклажана получится примерно 4 пластинки. Обрезки с краев не выбрасываем, они еще пригодятся.
Яйца взбить вилкой до однородного состояния. Щедро посолить и поперчить.
Помидоры вымыть и нарезать кружочками (из одного помидора – 4 круга). Кружочки поделить пополам (8 долек).
Чеснок раздавить. Зелень нарезать.

Все нарезанные ингредиенты выложить на тарелках

Подготовить еще 2 блюда (на одном будем заворачивать «бутерброды», а на второе выкладывать уже готовые) и зубочистки.Этап второй.
Каждую пластинку баклажан окунуть в яйца и поджарить на растительном масле с каждой стороны 3 минуты. Жарим под крышкой. Яйца нам нужны не столько для вкуса, сколько для того, чтобы баклажаны не впитывали в себя лишнее масло.

Этап третий.
Как только баклажаны поджарились, их следует положить на большое блюдо и очень быстро намазать верхнюю поверхность чесноком.

Внутрь положить дольку помидора.

Добавить зелень и свернуть баклажан пополам. Зафиксировать «бутерброд» зубочисткой. Тут очень важно делать все быстро, так как остывшие баклажаны не будут сворачиваться, а просто поломаются.

Переложить готовый «бутерброд» на второе блюдо и все повторяем сначала.Баклажаны, жаренные с чесноком готовы. Их можно подавать как в горячем, так и в холодном виде.И еще маленький бонус. После приготовления этого блюда у нас на тарелках должны остаться кусочки помидор, баклажанов и яйца. У хорошей хозяйки ничего не должно пропасть зря – баклажановые пластинки и дольки помидор нарезаем кубиками, выкладываем на смазанную маслом сковородку и заливаем все яйцами. Солим, перчим по вкусу и жарим под крышкой на маленьком огне около 10 минут. Получается вкусный овощной омлет.

Приятного аппетита!

Рецепт баклажанов для воздушной фритюрницы — Love and Lemons

Покрытые корочкой панко и пармезан, этот баклажан для воздушной фритюрницы хрустящий снаружи, нежный в середине и с богатым ореховым вкусом.

Если вам нравится пармезан из баклажанов, то этот рецепт из баклажанов для фритюрницы будет для вас безумным! Я покрываю ломтики баклажанов смесью панировочных сухарей панко, миндальной муки и сыра пармезан, а затем обжариваю их на воздухе до золотисто-коричневого цвета.

Ломтики хрустящие снаружи, шелковисто-гладкие в середине и наполнены богатым ореховым вкусом.Я всегда обожаю рецепты из баклажанов, но, без сомнения, этот баклажан для фритюрницы — один из моих новых фаворитов.

Рецепт баклажанов для фритюрницы Ингредиенты

Для приготовления этого рецепта баклажанов для фритюрницы вам понадобится всего несколько ингредиентов:

• Конечно же, баклажаны! Для приготовления этого рецепта вам понадобится 1 большой баклажан в виде глобуса или 2 маленьких баклажана.
• Панировочные сухари панко — Они придают покрытию из баклажанов восхитительную хрустящую текстуру.
• Миндальная мука и сыр пармезан — Они делают покрытие насыщенным и ореховым. Не молочные продукты? Мой веганский пармезан здесь тоже подойдет.
• Оливковое масло первого холодного отжима — помогает баклажанам во фритюрнице стать хрустящими и золотисто-коричневыми во время приготовления. Не волнуйся! Вы по-прежнему используете меньше масла, чем если бы жарили баклажаны.
• Яйцо — связывает смесь хлебных крошек с ломтиками баклажанов. Найдите мою веганскую замену в рецепте ниже.
• Морская соль и свежий черный перец — Чтобы все вкусы раскрылись!

Полный рецепт с размерами ниже.

Как приготовить баклажаны во фритюрнице

Хорошо, у меня есть признание: хотя в прошлом я не был тем, кто солит баклажаны и не дает им стечь перед приготовлением, я считаю, что здесь есть разница. Этот шаг добавляет время к рецепту, но почти полностью выполняется без вмешательства пользователя.Кроме того, баклажаны обладают более богатым вкусом и гладкой текстурой. Совершенно того стоит, если вы спросите меня.

Итак, обо всем по порядку! Начнем с того, что посолим баклажаны. Перемешайте ломтики баклажанов с щепоткой соли и разложите их на дуршлаге в раковине. Дайте им стечь в течение 30 минут, пока вы перемешиваете хрустящую корочку и взбиваете яйцо.

Через 30 минут пора запечь баклажаны. Насухо промакните кухонным или бумажным полотенцем.Затем окуните каждый ломтик в яйцо, а затем в смесь для панко. Убедитесь, что покрытие хорошо покрыто со всех сторон!

Повторите то же самое с оставшимися ломтиками баклажанов и разложите их одним слоем в корзине фритюрницы. Если у вас слишком много фрагментов для размещения на одном слое, вам придется работать партиями. Сложите кружочки баклажанов друг на друга, и они не станут хрустящими во время запекания!

Далее готовим. Обильно сбрызните баклажаны в панировке оливковым маслом и переложите их во фритюрницу с подогревом до 370 ° (стр.S. Я перепробовала много фритюрниц, и пока эта моя любимая). Готовьте баклажаны, пока они не станут хрустящими и хорошо подрумянятся, примерно 17-20 минут, переворачивая в середине времени приготовления.

Вот и все! Удачи, не съешь все это прямо из корзины фритюрницы.

Предложения по сервировке

Этот рецепт из баклажанов для фритюрницы — невероятно вкусный гарнир. Он хорошо сочетается со всеми видами блюд — вегетарианскими гамбургерами, пастой, приготовленным протеином на ваш выбор… В последнее время мне нравилось подавать его с большим салатом для легкого, но сытного обеда.Было бы здорово с любым из этих рецептов салатов:

Но бывают случаи, когда я хочу сделать этот баклажан фритюрницей главным событием. Чтобы подать его как основное блюдо, я кладу его на пасту, политую оливковым маслом и свежими травами. Затем я поливаю маринарой или своим свежим томатным соусом и добавляю сливки из кешью. Я не могу насытиться этой комбинацией!

Другие любимые рецепты фритюрницы

Если вам нравится этот рецепт фритюрницы из баклажанов, попробуйте один из следующих рецептов фритюрницы:

Ищете другие рецепты из баклажанов? Найдите 12 моих любимых здесь!

Баклажаны для фритюрницы

Время приготовления: 40 минут

Время приготовления: 20 минут

На 4 порции

Хрустящие и ароматные баклажаны для фритюрницы являются одним из наших любимых гарниров! Я также люблю превращать его в полноценный обед, подавая его поверх пасты с соусом маринара, свежей зеленью и ложками сливок из кешью.

• 1 большой баклажан, нарезанный кружочками по дюйма
• Морская соль, для посыпки
• 1 яйцо *
• ½ стакана панировочных сухарей панко
• ½ стакана миндальной муки
• ¼ стакана тертого сыра Пармезан, сыра пекорино или веганского Пармезан
• ½ чайной ложки морской соли
• Свежемолотый черный перец
• Оливковое масло первого холодного отжима, для сбрызгивания

• Разогрейте фритюрницу до 370 ° F.

• Посыпьте ломтики баклажанов солью с обеих сторон и поместите в большой дуршлаг, чтобы он стекал на 30 минут.

• В мелкой миске взбейте яйцо. В средней миске или тарелке с бортиками смешайте панко, миндальную муку, пекорино, соль и несколько молотых перцев.

• Промокните ломтики баклажана насухо, окуните их в яйцо, а затем в смесь для панко. Во время работы выложите на тарелку, а затем сбрызните ломтики оливковым маслом. Выложите одним слоем во фритюрницу и жарьте на воздухе в течение 17-20 минут или до хрустящей корочки и золотисто-коричневого цвета, переворачивая в середине приготовления.При необходимости работайте партиями.

• Сделайте из баклажанов полноценное блюдо, подав его с пастой, ложками томатного соуса, ложками сливок из кешью, базиликом, хлопьями красного перца и оливковым маслом.

* Сделайте этот рецепт вегетарианским, заменив яйцо стакана орехового молока, смешанного с 1 столовой ложкой молотого льняного семени. У меня есть фритюрница Instant Pot Air Fryer, и она великолепна.

Жаркое из баклажанов — более полезные шаги

Жаркое из баклажанов

Есть жаркое из курицы, жаркое из овощей, а также жаркое из баклажанов! Многие из нас доходят до моркови и болгарского перца, когда дело доходит до жарки, но не многие думают о добавлении баклажанов в блюдо.Итак, для всех, кто любит баклажаны или жаркое из баклажанов, этот уникальный рецепт жаркого из баклажанов создан специально для вас! Обратите внимание на чапчэ (корейская лапша для жарки с перемешиванием) и с корнем лопуха .

Что такое жаркое из баклажанов?

Когда вы слышите слово жаркое, первое, что приходит на ум, будет китайский. И почему бы нет! Это подлинная китайская концепция. На самом деле жаркое — это метод приготовления, который использовался в китайской кухне с древних времен.Техника обжаривания ингредиентов в масле на большом огне в воке. Таким образом, ингредиенты становятся блестящими и идеально приготовленными.

Итак, когда мы говорим «жаркое из баклажанов», это явно означает приготовление баклажанов с использованием традиционной китайской техники. Однако баклажан — крепкий овощ, и для экономии времени и для дополнительного удобства мы собираемся приготовить его заранее, а затем смешать с другими ингредиентами в воке или сковороде.

Будут ли баклажаны горькими в жарком?

Большинство людей не любят баклажаны из-за их горького вкуса.Однако из-за множества преимуществ этого овоща мы все должны включать его в свою повседневную жизнь. В процессе приготовления баклажаны имеют сливочную насыщенную консистенцию. Итак, если вы беспокоитесь о том, что блюдо будет горьким из-за баклажанов, вот метод, который поможет вам избавиться от горечи.

Теперь, когда вы нарезали баклажан кубиками, поместите его в холодную подсоленную воду примерно на 20–30 минут. Так, когда горечь баклажана уйдет. Выньте баклажаны из воды, положите на бумажное полотенце и дайте высохнуть.Слейте воду.

На что обращать внимание при покупке баклажанов?

Баклажаны бывают разных размеров, какой из них выбрать? Чтобы помочь вам, вот несколько вещей, которые вы должны учитывать при покупке баклажанов:

• Прежде всего, обратите внимание на их внешний вид. Баклажаны имеют красивый фиолетовый цвет и блестящую кожицу. Вот на что вам следует обратить внимание. Выбирайте баклажаны с блестящей кожурой и без коричневых пятен.
• Во-вторых, нужно проверить, созрела она или нет.Для этого нужно слегка надавить большим пальцем на его кожу. Если он оставляет отпечаток, это означает, что баклажан спел и готов к приготовлению.
• Наконец, что касается размера, вы найдете баклажаны всех размеров. Теперь вы можете стать жадным и купить более крупный, потому что в нем будет больше мякоти, но будьте осторожны, это не так. С мякотью вы получите горечь и семена. Итак, если вы хотите, чтобы баклажаны были менее горькими или сладкими, выбирайте те, которые меньше по размеру. Баклажаны меньшего размера не только сладкие, но и содержат меньше семян.Кроме того, их легко приготовить.

Как приготовить баклажаны для жаркого движения?

Традиционно нарезанные кубиками баклажаны жарят во фритюре. Хотя в результате получается хрустящий баклажан, побочным продуктом является масло.

Ну, есть несколько способов приготовить баклажаны. Вы можете жарить его во фритюре, запекать или даже жарить на воздухе. Но как правильно приготовить баклажаны? Большинство людей доживают до жарки во фритюре, но для этого требовалось много масла. Итак, большое нет.

Я люблю печь баклажаны, потому что это лучший вариант.Это удобно, а баклажаны красивые, золотисто-коричневые и хорошо прожаренные. Для этого нужно переложить баклажаны в большую миску, залить оливковым маслом, приправить солью и черным перцем. Все перемешать и выложить на противень. Выпекайте около 20 минут при температуре 425 градусов по Фаренгейту, чтобы получить идеально приготовленные баклажаны.

Кроме того, баклажаны, нарезанные кубиками, можно жарить на воздухе. Жарка на воздухе занимает меньше времени и в результате получаются идеально приготовленные баклажаны.

Этот рецепт очень простой, и все ингредиенты легко доступны в продуктовом магазине.Вот все, что вам понадобится:

• Баклажаны: Главный ингредиент блюда. Запекайте их заранее, чтобы они были хорошими и приготовленными.
• Овощи: Я люблю использовать в этом рецепте лук, морковь и болгарский перец. Они придают блюду текстуру, аромат и цвет.
• Приправа: Я предпочитаю все упрощать, чтобы насладиться истинным ароматом овощей во время жарки. Итак, я использую только соль и перец.
• Сушеный перец : чтобы нагреть, я использую сушеный красный перец.Они не только делают его пряным, но и придают блюду аромат и цвет.
• Тамари : тамари — японская версия соевого соуса. Его делают из сброженных соевых бобов. Он темнее по цвету, менее солен и намного богаче обычного соевого соуса. Это ингредиент, который придает блюду аромат умами, и после этого вам больше ничего не понадобится.

Как сделать сушку из баклажанов?

Теперь приготовить жаркое из баклажанов очень просто. Все, что вам нужно сделать, это выполнить шаги, указанные ниже:

Шаг 1: Нарежьте баклажаны кубиками и замочите их в соленой воде.Слейте воду и высушите. Смешайте это с оливковым маслом, солью и перцем и запекайте 30 минут при 425 градусах F.

Шаг 2: В воке разогрейте масло, добавьте лук, чеснок, красный перец чили, сладкий перец и морковь. Обжаривайте около 5 минут, пока морковь не станет мягкой.

Шаг 3: Влейте тамари и продолжайте готовить в течение 2–3 минут.

Шаг 4: Затем добавьте запеченные баклажаны и хорошо перемешайте, чтобы соус покрыл и баклажаны.

Шаг 5: выключите огонь и подавайте.

Другие рецепты из баклажанов

Как хранить баклажаны для жарки с перемешиванием?

Хранить жаркое из баклажанов очень просто. Все, что вам нужно сделать, это поместить его в герметичный контейнер и хранить в холодильнике. Сохраняет свежесть до 5 дней. Таким образом, вы можете приготовить его заранее и съесть в течение недели. Кроме того, запеченные баклажаны можно хранить в холодильнике до 3 дней. Итак, когда вы захотите съесть жаркое, вы можете использовать запеченные баклажаны, чтобы приготовить жаркое.

Как подать жаркое из баклажанов?

Ну, честно говоря, я люблю есть жаркое из баклажанов, как оно есть. Но вы также можете использовать его вместе с несколькими другими вещами. Вот несколько идей:

• Рис: Подавайте вместе с чесночным рисом. Это лучшая пара на свете. Кроме того, вы также можете попробовать его с кокосовым рисом. Неповторимый, слегка сладковатый вкус кокосового риса действительно дополнит жаркое из баклажанов.
• Лапша: Рисовая лапша прекрасно сочетается с жаркой из баклажанов.
• Лепешки: Вы не поверите, но вы также можете подавать их с лепешками. Это действительно приятно на вкус.
• Тортилья: Как насчет того, чтобы сделать буррито из баклажанов? Подойдите к вопросу творчески и попробуйте! Я уверен, вам это понравится. Кроме того, это станет идеальной идеей для обеда.

А теперь не будем ждать; прочтите этот простой веганский рецепт баклажанов без глютена.

Если вам понравился этот пост и вы хотели бы увидеть больше, присоединяйтесь ко мне на Youtube , Instagram , Facebook и Twitter !

Получите копии моей поваренной книги со скидкой здесь.

Также, пожалуйста, оставьте оценку в звездочках 😉

Нужна поддержка в вашем путешествии по программе «Здоровые шаги»?

Присоединяйтесь к нашим группам в Facebook, чтобы делиться множеством вкусных веганских рецептов и рецептов без глютена, советами по здоровью и т. Д. От наших участников. Присоединяйтесь к нам и пригласите своих друзей в Безглютеновые и веганские рецепты для начинающих и Vegan Recipes With Love .

Фри из баклажанов — Голодная мышь

* Этот пост содержит партнерские ссылки Amazon.*

Будь по-прежнему моим сердцем. Это не картофель фри. Это картошка фри из баклажанов! Как баклажаны в жареной форме. Они для вас полезнее? Возможно нет. Они компенсируют это тем, что очень вкусны? О, черт возьми.

Должен признать, что у меня противоречие по поводу баклажанов. Это определенно не один из моих любимых овощей. Но на рынке они меня всегда привлекают за их гладкую кожу и красивый цвет. Особенно детские.

Однако, когда я приношу кого-то домой, я всегда теряю вдохновение.То есть, я был до того дня, когда моя мама упомянула мне картофель фри из баклажанов. Думаю, разговор прошел примерно так:

«Подожди, картошка фри из баклажанов?»

«Да, картофель фри из баклажанов».

«Ты издеваешься надо мной? Как в баклажане, в форме картофеля фри? Ого. »

Я знаю, что это не новая идея, но для меня достаточно нова. Я знал, что должен дать им шанс. И все, что я могу сказать: Ням!

Этот картофель фри из баклажанов хрустящий, соленый и восхитительно сливочный внутри.Подавать горячим, посыпав кошерной солью, или с теплым соусом маринара или холодной заправкой ранчо.

Фри из баклажанов: как жарить баклажаны

Я жарил картошку фри на оливковом масле. Убедитесь, что ваше масло горячее (подробнее об этом позже). Баклажан, как и губка, довольно впитывает влагу. Жарка в достаточно горячем масле и обсыпка картофеля мукой поможет предотвратить попадание масла в картофель фри.

Если хотите, вы можете сделать для них более традиционное жареное покрытие.Сначала обмакните в приправленную муку, затем во взбитое яйцо, затем еще в муке.

Фри из баклажанов: записка о баклажанах

Как правило, молодые баклажаны (также известные как итальянские баклажаны) слаще, чем баклажаны обычного размера, которые со временем могут стать горькими. Кожа и мякоть также более нежные.

Баклажан быстро обесцвечивается после очистки, поэтому снимите кожицу прямо перед тем, как готовить.

Картофель из баклажанов

3 молодых баклажана

3/4 стакана муки

2 ч.чесночный порошок

1 ч. сушеный орегано

1 ч. петрушка сушеная

1 тбл. кошерная соль

1/2 ч. Л. свежемолотый черный перец

оливковое масло

Выстелите противень бумажными полотенцами и отложите в сторону.

Фри из баклажанов: приготовьте приправленную муку

В большой миске смешайте муку, чесночный порошок, орегано, петрушку, кошерную соль и черный перец.

Хорошо перемешайте вилкой или венчиком. Отложите его, пока будете заниматься баклажанами.

Фри из баклажанов: нарежьте баклажаны

Возьми свои баклажаны. Разрежьте их прямо перед тем, как обвалять и жарить их (помните, они обесцвечиваются).

Обрежьте оба конца. Срежьте кожуру, снимая как можно меньше мякоти.

Баклажаны разрезать вдоль пополам.

Нарежьте каждую половину на один или два слоя, затем нарежьте их длинными палочками, например:

Сделайте картофель фри настолько тонким или толстым, как вам нравится.(Более толстый картофель фри нужно будет жарить немного дольше… более тонкий картофель будет готовиться быстрее.)

Картофель из баклажанов: посыпать мукой из баклажанов

Когда картофель будет нарезан, бросьте его в миску с приправленной мукой.

Перемешайте, чтобы хорошо покрыть.

Фри из баклажанов: Жарить баклажаны

Налейте примерно полдюйма оливкового масла в кастрюлю с толстым дном. Поставьте на плиту на средний или сильный огонь.

Нагрейте масло в течение нескольких минут, затем проверьте его.Окуните кончик кусочка баклажана в масло. Когда он станет достаточно горячим, чтобы жарить, вокруг баклажана сразу же образуются пузырьки. (т.е. сразу начнет жариться.)

Когда масло станет достаточно горячим, добавьте в него горсть или две нарезанных баклажана. Обжаривайте их примерно 2 минуты, осторожно проталкивая в масле с помощью шумовки. Не переполняйте кастрюлю, иначе температура масла снизится.

Когда они станут красивыми и золотисто-коричневыми, как это, вытащите их из масла с помощью скиммера.

Выложите их на подготовленную сковороду, застеленную бумажным полотенцем.

Посыпать кошерной солью.

Повторяйте этот процесс, пока не обжарьте все баклажаны.

Подавайте и наслаждайтесь!

Картофель из баклажанов

---

Голодная мышь

Этот картофель фри из баклажанов хрустящий, соленый и восхитительно сливочный внутри.Подавать горячим, посыпав кошерной солью, или с теплым соусом маринара или холодной заправкой ранчо.

Сохранить рецепт

Распечатать рецепт

Ингредиенты

3 молодых баклажана

3/4 стакана муки

2 ч. чесночный порошок

1 ч. сушеный орегано

1 ч. петрушка сушеная

1 ст. кошерная соль

1/2 ч. свежемолотый черный перец

оливковое масло

Инструкции

1. Выстелите противень бумажными полотенцами и отложите.
2. В большой миске смешайте муку, чесночный порошок, орегано, петрушку, кошерную соль и черный перец. Хорошо перемешайте вилкой или венчиком. Отложите его, пока будете заниматься баклажанами.
3. Возьми свои баклажаны. Разрежьте их прямо перед тем, как обвалять и жарить их (помните, они обесцвечиваются). Острым ножом срежьте оба конца и выбросьте, затем удалите кожуру.
4. Нарезать картофель фри толщиной около 1/4 дюйма.
5. Положите картофель фри в миску с приправленной мукой и перемешайте, чтобы она покрылась слоем.
6. Налейте примерно полдюйма оливкового масла в кастрюлю с толстым дном. Поставьте на плиту на средний или сильный огонь. Нагрейте масло в течение нескольких минут, затем проверьте его. Окуните кончик кусочка баклажана в масло. Когда он станет достаточно горячим, чтобы жарить, вокруг баклажана сразу же образуются пузырьки. (т.е. он сразу начнет жариться.)
7. Обжаривайте баклажаны партиями около 2 минут или до золотистой корочки.
8. Вытащить готовый картофель фри из масла шумовкой. Выложите их на подготовленную сковороду, застеленную бумажным полотенцем.
9. Повторите то же самое с остальными баклажанами, пока не обжарьте их все.
10. Посыпать кошерной солью по вкусу.
11. Подавать немедленно!

7.8.1.2

36

https://www.thehungrymouse.com/2009/03/18/eggplant-fries/

Джесси Кросс, Голодная мышь. Все права защищены.

Связанные

Жареные баклажаны | Cookstr.com

Это изображение любезно предоставлено Джозефом ДеЛео

.

Когда вы его обжариваете, то есть правильно обжариваете, баклажаны становятся действительно хрустящими снаружи и очень кремовыми внутри.Это вызывающая привыкание закуска — почти разновидность картофеля фри — она ​​отлично сочетается с сальморехо. Как и другие жареные испанские блюда, это особенно хорошо, потому что в нем используется отличное испанское оливковое масло.

4 порции

Повод Случайный ужин

Рецепт Блюдо, закуска

Диетические предпочтения вегетарианские

Пять ингредиентов или меньше Да

Вкус и текстура хрустящие, соленые, пикантные

Состав

• От 6 до 8 чашек оливкового масла первого холодного отжима, для жарки во фритюре
• 2 больших яйца
• 1 чашка сушеных панировочных сухарей
• 1 большой баклажан, нарезанный на 3-дюймовые палочки толщиной ½ дюйма (с шкурка)
• Соль морская грубая

Инструкции

1. Нагрейте оливковое масло до 365 ° F в большой глубокой сковороде.Взбить яйца в широкой неглубокой миске. Положите панировочные сухари в другую неглубокую миску. Работая порциями, обмакните баклажаны в яйца, а затем в панировочные сухари, переворачивая, чтобы покрыть их слоем, и добавьте в горячее масло, не скучивая. Жарить до румяной корочки около 5 минут. Слейте воду на бумажные полотенца, посолите и подавайте.

2008 Frappe Inc.

НЕДАВНО ПРОСМОТРЕННЫЕ РЕЦЕПТЫ

Бесплатные рецепты, розыгрыши, эксклюзивные предложения партнеров и многое другое прямо на ваш почтовый ящик!

Спасибо за регистрацию!

Нам не удалось вас зарегистрировать — попробуйте еще раз.

Мы добавляем ваши комментарии.

Спасибо! Ваш комментарий был добавлен.

Сожалеем. При попытке опубликовать оценку и отзыв произошла ошибка.

Ваш комментарий появится после того, как наши редакторы смогут его просмотреть.

Жаркое из курицы с баклажанами, базиликом и имбирем

Составлено сотрудниками клиники Мэйо

Совет диетолога:

Это красочное основное блюдо требует изрядного количества измельчения, но приготовление занимает всего несколько минут.Подождите, чтобы разрезать баклажаны непосредственно перед приготовлением, чтобы предотвратить обесцвечивание.

Количество порций

Количество порций 4

1. с низким содержанием натрия
2. для здоровых углеводов
3. с низким содержанием жира
4. с высоким содержанием клетчатки

Ингредиенты

1. 1/4 стакана крупно нарезанного свежего базилика
2. 2 столовые ложки нарезанной свежей мяты
3. 3/4 стакана куриного бульона с низким содержанием натрия, разделенного на части
4. 3 зеленых (весенних) луковицы, включая нежные зеленые ботвы, 2 крупно нарезанные и 1 тонко нарезанные
5. 2 зубчика чеснока
6. 1 столовая ложка очищенного и измельченного свежего имбиря
7. 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима, разделенные на части
8. 1 небольшой баклажан с кожурой, нарезанный кубиками (примерно 4 стакана)
9. 1 крупно нарезанная желтая луковица (около 1/2 стакана)
10. 1 красный болгарский перец, очищенный от семян и соленый
11. 1 желтый болгарский перец, очищенный от семян и соленый
12. 1 фунт куриных грудок без кожи и костей, нарезанных полосками шириной 1/2 дюйма и длиной 2 дюйма
13. 2 столовые ложки соевого соуса с низким содержанием натрия

Указания

В блендере или кухонном комбайне смешайте базилик, мяту, 1/4 стакана бульона, нарезанный зеленый лук, чеснок и имбирь.Взбивайте, пока смесь не станет измельченной, но не пюре. Отложите в сторону.

В большой сковороде с антипригарным покрытием нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла на среднем или сильном огне. Добавьте баклажаны, желтый лук и болгарский перец и обжарьте, пока овощи не станут мягкими, примерно 8 минут. Переложите в миску и накройте кухонным полотенцем, чтобы согреться.

Добавьте оставшуюся 1 столовую ложку оливкового масла в сковороду и нагрейте на среднем или сильном огне. Добавьте смесь базилика и обжаривайте около 1 минуты, постоянно помешивая.Добавьте куриные полоски и соевый соус и обжаривайте примерно 2 минуты, пока курица не станет почти непрозрачной.

Добавьте оставшиеся 1/2 стакана бульона и доведите до кипения. Верните смесь баклажанов в сковороду и перемешивайте, пока она не прогреется, около 3 минут. Переложить в разогретую сервировочную тарелку и украсить нарезанным зеленым луком. Подавать немедленно.

Анализ питания на порцию

Размер порции: около 2 чашек

• Всего углеводов 14 г
• Пищевые волокна 4 г
• Натрий 395 мг
• Насыщенные жиры 2 г
• Всего жиров 10 г
• Добавленные сахара 0 г

• Холестерин 83 мг
• Белки 29 г
• Мононенасыщенные жир 6 г
• Калорий 262
• Транс-жиры Следы
• Всего сахаров 7 г

• Мясо, птица и рыба 4
• Овощи 3

• Белки и молочные продукты 2
• Овощи 2

• Мясо и заменители мяса 4
• Овощи некрахмалистые 3

Этот рецепт — один из 150 рецептов, собранных в «Поваренной книге New Mayo Clinic», опубликованной Mayo Clinic Health Information и Oxmoor House, и обладатель награды Джеймса Берда.

8 сентября 2017 г.

.

Более легкий пармезан из баклажанов (без жарки и панировочных сухарей!)

Этот рецепт легкого баклажана с пармезаном — один из моих любимых способов есть баклажаны. Никакой панировки и жарки, только баклажаны, сыр и маринара.

Запеченный баклажан с пармезаном

Что такое пармезан из баклажанов? Традиционно баклажаны с пармезаном представляют собой панированные баклажаны, которые перед запеканием обжаривают с соусом и сыром.Я сделал эту более легкую низкоуглеводную версию, вместо этого обжарив баклажаны в духовке и полностью отказавшись от панировочных сухарей. Это вкусно и идеально, чтобы приготовить и заморозить или отправить другу в беде!

Так моя мама всегда готовила баклажан с пармезаном, и я всегда предпочитал его панировке во фритюре. На это нужно время, но оно того стоит! Баклажаны покрыты слоями соуса и сыра, и они почти становятся похожими на лазанью из баклажанов без лапши, это так вкусно! Он тает прямо во рту с каждым укусом.Для лучшего вкуса я всегда использую хороший сыр пармезан или сыр романо, например сыр Локателли или Реджано.

Вы снимаете кожицу с баклажанов?

Мне часто задают этот вопрос. Кожура баклажана на самом деле полностью съедобна, а также очень питательна! Кожа наполнена антиоксидантами, а мясо баклажанов полно клетчатки и низкокалорийно.

Можно ли разогреть приготовленные баклажаны?

Да, вы можете положить остатки еды в микроволновую печь на блюдо, пригодное для использования в микроволновой печи, или установить температуру духовки на 350 ° F, накрыть блюдо фольгой и вставлять их, пока они не станут горячими и готовыми.

Для опережения и охлаждения

Вы можете приготовить баклажан с пармезаном за 24 часа до запекания. Приготовить и поставить в холодильник, плотно обернув фольгой. Запекать, накрыть фольгой и выпекать 400F на центральной решетке 40 минут. Откройте крышку и запекайте еще 10 минут, чтобы соус загустел. Достаньте из духовки и дайте постоять 10 минут перед подачей на стол.

для замораживания и подачи

Приготовьте невыпеченный пармезан из баклажанов в морозильной камере и поместите в безопасную форму для запекания или фольгу, плотно накройте и заморозьте на срок до 3 месяцев.Нет необходимости оттаивать, запекать из заморозки в разогретой духовке 350F примерно 1 час 15 минут, пока не прогреется. Раскройте крышкой и запекайте еще 10 минут. Выньте из духовки и дайте ему постоять 15 минут перед подачей на стол.

Как приготовить баклажан с пармезаном

Еще рецепты из баклажанов:

Зажигалка из баклажанов с пармезаном

255,5 ккал 20 белков 18,5 углеводов 12,5 Жиры

Время приготовления: 20 минут

Время приготовления: 1 час 10 минут

Общее время: 1 час 30 минут

Легкий пармезан из баклажанов — один из моих любимых способов есть баклажаны.Никакой панировки, только баклажаны, сыр и маринара.

• 2 фунта баклажана, 1 большой или 2 средних
• спрей для оливкового масла
• 1 чайная ложка кошерной соли
• 12 унций частично обезжиренного рикотты, Polly-o — единственный бренд, который я использую
• 1/4 стакана + 2 столовые ложки пекорино Romano
• 1/4 стакана нарезанной свежей петрушки
• 1 большое яйцо
• 2 1/2 стакана частично обезжиренной моцареллы, я использовала Sargento
• 4 стакана домашнего томатного соуса или маринара в банках

• Начните с приготовления соуса, если у вас его еще нет.

• Разогрейте духовку до 450 ° F. Сбрызните 2 противни маслом.

• Пока соус кипит, нарежьте баклажаны ломтиками толщиной 1/4 дюйма. Переложить в подготовленные сковороды, ничего страшного, если они немного перекрываются. Приправить солью. Выпекать 20 минут, переворачивая на полпути, пока баклажаны не станут золотистыми.

• Между тем в средней миске смешайте рикотту, яйцо, петрушку и 1/4 стакана тертого сыра.

• Налейте 1/2 стакана соуса на дно формы для запекания 9х12, добавьте 1/3 баклажана, чтобы покрыть дно формы.Сверху выложите 1/3 смеси сыра рикотта, 3/4 стакана сыра моцарелла и 3/4 стакана соуса. Добавьте еще один слой баклажанов и повторите процедуру с сыром рикотта, сыром моцарелла и соусом еще два раза, оставив третий слой моцареллы для посыпки. В завершение добавьте 1 1/2 стакана соуса, оставшуюся моцареллу и оставшиеся 2 столовые ложки тертого сыра.

• Нагрейте духовку до 400F.

• Накройте фольгой и запекайте, пока сыр не расплавится и все не закипит, примерно 40 минут.

• Снимите фольгу и запекайте еще 10 минут.

• Достаньте его из духовки и дайте ему постоять около 10 минут, прежде чем нарезать.

Порция: 1/8, калории: 255,5 ккал, углеводы: 18,5 г, белки: 20 г, жиры: 12,5 г, насыщенные жиры: 6,5 г, холестерин: 59,5 мг, натрий: 809 мг, клетчатка: 5 г, сахар: 9,5 г

Blue Smart Points: 5

Зеленых смарт-очков: 6

Фиолетовые умные очки: 5

Очки +: 7

Ключевые слова: запеченный баклажан с пармезаном, легкий пармезан из баклажанов, пармезан из баклажанов, пармезан из баклажанов, легкие баклажаны с пармезаном

Фото: Джесс Ларсон

Жаркое из баклажанов — Простое вегетарианское блюдо — Приготовление с помощью Thas — Здоровые рецепты, Мгновенный горшок, Видео от Thasneen — Приготовление на Thas

Легкое, но очень вкусное жаркое из баклажанов…

Всего несколько часов осталось до славного завершения 2012 года и начала 2013 года.Я в безопасности, я цел, я жив, я здоров, моя семья и друзья все еще со мной, меня всегда окружают добрые люди; У меня нет никаких жалоб, и я чувствую себя счастливым! Желаю всем моим читателям и любителям еды счастливого и благословенного Нового года!

Давайте все решим стать намного лучше, не обижая других, помогая нуждающимся, проявляя сострадание и доброту и делая этот мир лучше и безопаснее для жизни !!!

Вот легкое и вкусное жаркое из баклажанов, которое можно подавать в качестве вегетарианского гарнира на обед или ужин.

Жаркое из баклажанов

Состав

Для маринования:

• Баклажаны, маленькие круглые — 10, разрезанные пополам
• Порошок чили — 1 чайная ложка
• Порошок куркумы — 1/4 чайной ложки
• Молотый перец — 1/2 чайной ложки
• Соль- по вкусу

Прочие ингредиенты

• Масло — 3 ст. Л. Для мелкого обжаривания баклажанов
• Масло — 1 ст. Л. При приготовлении
• Лук, нарезанный тонкими и длинными — 2, средний
• Листья карри — 1 веточка
• Помидоры, нарезанные — 2
• Кинза, нарезанная — 2 горсти
• Соль- по вкусу
• Порошок чили — при необходимости добавьте в соответствии с уровнем специй

Препарат

• Баклажаны разрезать продольно пополам и замариновать с указанными выше ингредиентами «для маринования», оставить на 10 минут.
• Поставьте большую сковороду с антипригарным покрытием на средний огонь, добавьте 3 столовые ложки масла, поместите маринованные баклажаны в масло и обжарьте на сковороде до золотисто-коричневого цвета. Если хотите, можете обжарить баклажаны во фритюре.
• Вынуть обжаренные на сковороде баклажаны и отложить в сторону.
• Добавьте в сковороду 1 столовую ложку масла, добавьте лук, немного соли, листья карри и жарьте, помешивая, пока лук не станет золотисто-коричневого цвета.
• Добавить помидоры, варить до образования пюре.
• Добавить обжаренные на сковороде баклажаны, хорошо перемешать и жарить, помешивая, несколько минут.
• Попробуйте, при необходимости добавьте еще соли или порошка чили.
• Украсить мелко нарезанной кинзой, варить несколько секунд.
• Разложите и подавайте как гарнир.

Баклажан Stir Fry

Автор: Thasneen

Тип рецепта: Гарнир

Кухня: Индийская

• Баклажаны, маленькие круглые — 10, разрезанные пополам
• Порошок чили — 1 чайная ложка
• Порошок куркумы —
• Молотый перец — ½ чайной ложки
• Соль — по вкусу

• Масло — 3 столовые ложки для мелкого обжаривания баклажанов
• Масло — 1 столовая ложка во время приготовления
• Лук, нарезанный тонкими и длинными — 2, средний
• Листья карри — 1 веточка
• Помидоры, нарезанные — 2
• Нарезанная кинза — 2 горсти
• Соль — по вкусу
• Порошок чили — при необходимости добавьте в соответствии с уровнем специй

1. Разрежьте баклажаны пополам вдоль и замаринуйте с Вышеупомянутые ингредиенты «для маринования» отставить на 10 минут.
2. Поставьте большую сковороду с антипригарным покрытием на средний огонь, добавьте 3 столовые ложки масла, поместите маринованные баклажаны в масло и обжарьте на сковороде до золотисто-коричневого цвета. Если хотите, можете обжарить баклажаны во фритюре.
3. Снимите обжаренные на сковороде баклажаны и отложите в сторону.
4. Добавьте 1 столовую ложку масла в сковороду, добавьте лук, немного соли, листья карри и жарьте, помешивая, пока лук не станет золотисто-коричневого цвета.
5. Добавить помидоры, варить до образования пюре.
6. Добавьте обжаренные на сковороде баклажаны, хорошо перемешайте и жарьте, помешивая, несколько минут.
7. Попробуйте, при необходимости добавьте еще соли или порошка чили.
8. Украсить мелко нарезанной кинзой, варить несколько секунд.

   No related posts.