Жареные опята с картошкой и луком рецепт: Картошка с опятами жареная на сковороде рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Опята с картошкой в сметане рецепт – Европейская кухня: Основные блюда. «Еда»

Опята с картошкой в сметане рецепт – Европейская кухня: Основные блюда. «Еда»

+ Подбор рецептов

Основные блюда

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

Сладкий перецКабачкиТыкваШампиньоныЛук-порей

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Анна Данова порции:  4ГОТОВИТЬ:  

1 час

1 час

Добавить в книгу рецептов153

Добавить
фотоАвтор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Соль

1,5 чайных ложек

Растительное масло

40 мл

Инструкция приготовления

1 час

Распечатать

1Очистите опята, положите их в подсоленную воду и доведите до кипения. Варите 10–12 минут с момента закипания, затем слейте воду. Опята нарежьте на 2–3 части.

2Нарезанный лук обжарьте 1–2 минуты на среднем огне до прозрачности.

3Добавьте очищенную и нарезанную кубиками картошку, перемешайте и готовьте примерно 15 минут, периодически помешивая. Посолите и поперчите.

4Отваренные грибы положите в сковороду к картошке.

5Добавьте сметану и перемешайте, перемешайте накройте крышкой и готовьте на маленьком огне 5–7 минут.

Популярные запросы:

Комментарии (0):

Читайте также:

Рецепты шефов

Похожие рецептыАвтор: Солнцева Марианна

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Вкусы России

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

20 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Сергей Александрович Кудрин

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

17 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Жареный картофель с опятами рецепт – Европейская кухня: Основные блюда. «Еда»

Жареный картофель с опятами рецепт – Европейская кухня: Основные блюда. «Еда»

+ Подбор рецептов

Основные блюда

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

Сладкий перецКабачкиТыкваШампиньоныЛук-порей

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Eve R. порции:  4ГОТОВИТЬ:  

40 минут

40 минут

Добавить в книгу рецептов117

Автор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Картофель

6 штук

Замороженные опята

500 г

Репчатый лук

2 головки

Масло из виноградных косточек

по вкусу

Морская соль

по вкусу

Инструкция приготовления

40 минут

Распечатать

1Мелко нарезать лук и пассеровать.

2Добавить размороженные опята и обжаривать с луком.

3Картофель нарезать соломкой и добавить к опятам, посолить и жарить до готовности.

Совет к рецептуЖареная картошка с опятами — любимое блюдо из моего детства. Приготовить жареную картошку с опятами очень просто.

Популярные запросы:

Комментарии (0):

Читайте также:

Рецепты шефов

Похожие рецептыАвтор: Солнцева Марианна

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Вкусы России

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

20 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Сергей Александрович Кудрин

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

17 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

как правильно пожарить, простой пошаговый рецепт приготовления с фото

Добавить в избранное

Опята — одни из лучших осенних грибов. Найти их можно на стволах лиственных деревьев или пнях. Дома хозяйки их бланшируют, маринуют, жарят в масле до готовности, морозят, сушат для того, чтобы использовать зимой в супах. Рецепт приготовления жареных опят с картошкой, а также особенности их кулинарной обработки — читайте далее в материале.

ПоказатьСкрыть

Выбор и подготовка ингредиентов

Жареные грибы с картофелем — это не только красивое блюдо на столе, но и очень питательное. В его составе обязательно будут обжаренный лук, картофель, немного специй или свежей зелени и ложка сметаны. Готовить такое жаркое просто и вкусно. Наряду с другими грибами, такими как мухомор и все виды млечников, опята выделяют слизь при приготовлении в жидкостях. Сырые опята могут вызывать расстройство кишечника. Чтобы предотвратить проблему, их нужно готовить немного дольше, чем другие грибы.

Чтобы избежать этого, их заранее правильно бланшируют в подсоленной воде перед добавлением в маринад или сушат. Если вы собираетесь приготовить эти грибы в виде супа, то обратите внимание на их способность к загущению конечного грибного продукта. Они прекрасно подходят для крем-супов при условии, что вы сделали правильный расчёт требуемого количества ингредиентов.

Важно! В азиатской кухне благодаря естественному загущающему свойству опят, их используют в блюдах как заменитель кукурузного крахмала.

Рецепт жареных опят с картошкой

700 г30 мин.

Шаги

8 ингредиентов

  • масло подсолнечное

    70 мл

  • лук репчатый

    1–2 шт.

  • картофель

    3–5 шт.

  • сливочное масло

    30 г

  • соль

    2 ч. ложки

  • перец

    1 ч. ложка

Пищевая ценность на 100 г:

калории

82,8 ккал

  1. Если готовка происходит зимой, то возьмите пакет мороженых опят. Предварительно разморозьте. Для этого их можно обдать горячей водой или поставить размораживаться при комнатной температуре.
  2. Поставьте на средний огонь кастрюлю с водой. Посолите. Когда закипит, опустите грибы в воду. Варите 15 минут.
  3. Слейте воду и слегка подсушите грибы перед тем, как пожарить.
  4. Нагрейте кусочек растительного масла в сковороде на среднем огне. Положите на сковороду грибы. Обжаривайте около 7 минут, периодически помешивая, пока вся влага не испарится, и они не станут золотисто-коричневыми.
  5. Нарежьте лук. Добавьте его на сковороду и поджарьте до мягкости.
  6. Очистите картофель и нарежьте небольшими кусочками. Промойте в воде и положите к грибам.
  7. В конце жарки для усиления вкуса добавьте сливочное масло.
  8. Посолите и приправьте чёрным перцем. Перемешайте.
  9. Подавайте готовое блюдо к столу, посыпав зелёным луком.
  10. Если нужно получить румяный картофель, то его нужно обжарить на отдельной сковороде. Для этого сильно разогрейте её. Суть в том, что сильный жар создаёт корку и запирает соки внутри золотистых картофельных кусочков. Кладите соль только в конце жарки, иначе картошка пустит сок и размягчится.

В конце лета наступает сезон опят. Собирайте эти замечательные грибы и готовьте вкусные блюда, чтобы порадовать себя и близких. Ведь готовить их просто, а кушать — полезно.

Опята с картошкой в сметане — рецепт с пошаговыми фотографиями на Foodclub.ru

Грибы, приготовленные по такому рецепту я впервые попробовала в Костромской области, еще в детстве. Сейчас получилось очень вкусно, хотя должна признать, что с выращенная своими руками картошка и сметана из свежайших домашних сливок сильно выигрывают у магазинных аналогов.

Опята с картошкой в сметане (этап 1)


Очистите опята, положите их в подсоленную воду и доведите до кипения. Варите 10-12 минут с момента закипания, затем слейте воду. Опята нарежьте на 2-3 части.


Опята с картошкой в сметане (этап 2)


Нарезанный короткой соломкой лук спассеруйте 1-2 минуты на среднем огне до прозрачности.


Опята с картошкой в сметане (этап 3)

Перец черный молотый ¼ ч.л.


Добавьте очищенную и нарезанную кубиками картошку, перемешайте и готовьте 15 минут, периодически помешивая. Посолите и поперчите.


Опята с картошкой в сметане (этап 4)



Картошка должна стать мягкой, а лук золотистым.


Опята с картошкой в сметане (этап 5)



Отваренные грибы положите в сковороду к картошке.


Опята с картошкой в сметане (этап 6)


Добавьте сметану и перемешайте.


Опята с картошкой в сметане (этап 7)



Накройте крышкой и готовьте на маленьком огне 5-7 минут.


Опята с картошкой в сметане (этап 8)



Подавайте с зеленью и свежими овощами.



Готовим опята жареные с картошкой. Рецепты жареных опят с картошкой

Если вы встретили на рынке соленые или маринованные бочковые опята, не спешите проходить мимо, попробовав их. Иногда они слишком уж соленые или содержат большое количество уксуса, но из них можно приготовить невероятно вкусные блюда. Сегодня поделюсь одним из них, именно оно любимое осеннее блюдо моей семьи.

Продукты для приготовления жареной картошки с бочковыми опятами подготовим по списку. Картофель чистим от кожуры, лук и чеснок — от шелухи, моем вместе с укропом.

В этот раз мне попались опята именно соленые, но уксусные готовятся точно так же, то есть по этой же технологии. Грибы залейте большим количеством холодной воды, руками смойте всю слизь, повторите процедуру несколько раз. Откиньте на дуршлаг, уберите все лишнее — остатки листьев, всякие лесные палочки, специи, промойте теперь под проточной водой. Залейте опята чистой холодной водой, отварите их минут 15 минимум. За это время вся соль (уксус) уйдет и грибы станут пресными. Иногда бывает такое, что воду во время варки нужно сменить, иначе соли будет еще много.

А мы пока нагреваем постное рафинированное масло, выкладываем в него крупно нарезанный картофель, жарим со всех сторон до красивой румяной корочки.

Когда картофель станет слегка золотистым, добавляем в него нарезанный полукольцами репчатый лук. Теперь делаем огонь чуть тише, нужно чтобы лук стал мягким, но не золотым.

К этому времени грибы должны были уже свариться, откиньте их на дуршлаг, дайте полностью стечь воде. Переложите опята в сковороду. Картофель поднимите наверх, а грибы должны быть на дне, так они быстрее начнут жариться и становиться чуть хрустящими. Желательно сковороду накрыть крышкой, ибо стрелять будет так, что мама не горюй))), потом будете снимать опята с потолка и стен кухни.

Когда грибочки поджарятся, а картофель станет мягким, добавьте к ним измельченный любым удобным способом чеснок, соль и перец по вкусу. Жарьте все еще минуту, пусть чеснок отдаст свой аромат. Теперь добавьте нарубленный свежий укроп, перемешайте в последний раз и сразу же подавайте к столу. Жареная картошка с бочковыми опятами готова.

Жареный картофель с лесными грибами является простым блюдом, но оно нравится даже гурманам. Сейчас наступил сезон опят, поэтому не стоит упускать возможность собрать их и приготовить вместе с картофелем.

Чтобы блюдо получилось вкусным, необходимо знать правила приготовления продуктов. Существует большое количество рецептов, кроме того, у каждой хозяйки есть свои секреты приготовления.

Сегодня мы с вами узнаем, как можно пожарить картофель с собранными опятами самыми простыми и распространенными способами. Главное придерживаться технологии приготовления, и тогда блюдо получится вкусным. При этом не нужно обладать кулинарными талантами.

Как приготовить опята с картошкой жаренные на сковороде?


Следует отметить, что вкус блюда, в большей степени зависит от вида грибов. Если вы используете опята, то можно приготовить ароматное, сытное и в тоже время очень простое блюдо. Время приготовления составляет 20-30 минут. Мы рассмотрим пример с беконом, но вы можете заменить его любым мясом или вообще не добавлять в блюдо.

Ингредиенты:

  • 300-400 г свежих опят.
  • 150 г бекона.
  • 3-4 шт картофеля.
  • 1 головка лука.
  • Масло и специи по вкусу.

Пошаговое приготовление

Необходимые продукты подготовить. В первую очередь нарезать кубиками бекон и отправить в сковородку с нагретым подсолнечным маслом.


Предварительно необходимо очистить и помыть лесные грибы. Также рекомендуется их отварить в течение 10 минут. Когда бекон обжарится, то к нему отправить опята и добавить необходимые специи, при необходимости еще немного подсолнечного масла. Убавить огонь до минимума и накрыть сковороду крышкой.


Пока готовятся грибы, нужно очистить лук от шелухи и нарезать его маленькими кусочками. Картофель хорошо помыть, почистить и также измельчить на кубики среднего размера.


Проверьте бекон с грибами. Через несколько минут они должны хорошо потушиться. Попробуйте на вкус, чтобы проверить готовность продуктов.


В сковороду отправить кусочки картофеля, оставить готовиться с закрытой крышкой.


Когда картошка будет практически готова, блюдо нужно посолить, добавить перец и другие приправы по желанию.


После этого нужно добавить репчатый лук. Все хорошо помешать, попробовать на вкус, чтобы проверить достаточно ли соли и специй.


Все ингредиенты хорошо помешать, сковородку закрыть крышкой. Жарить продукты нужно до полной готовности.


Вкусное блюдо готово. Теперь можете подавать его к столу. Перед употреблением рекомендуется посыпать картошку с грибами, свежей зеленью. А если у вас есть соленые огурцы, то ужин будет просто незабываемым.

Опята с картошкой в мультиварке


Грибы с жареной картошкой является классическим блюдом. На сегодняшний день можно облегчить процесс приготовления при помощи мультиварки.

Ингредиенты:

  • 300 г опят. Можете использовать свежие и замороженные грибы.
  • 6 шт картофеля.
  • 1 головка лука.
  • 2-3 ст.л подсолнечного масла.
  • Зелень, соль и специи по вкусу.

Инструкция по приготовлению

Если вы используете свежие опята, то для начала их необходимо помыть и почистить. После этого отварить в течение 10 минут, сменить воду и еще раз поставить на плиту на 15 минут.

Затем нужно добавить небольшое количество растительного масла в чашу мультиварки. Включить режим «жарка».


Если вы используете замороженные опята, то нужно дождаться, когда испариться вся жидкость. После этого отправить в чашу с грибами нарезанный картофель и продолжить приготовление.


Почистить репчатый лук, измельчить на небольшие кусочки и отправить их к остальным продуктам. Жарить до полной готовности. В конце приготовления блюдо нужно посолить.


Жареная картошка с грибами готова.


Пока блюдо горячее его нужно сразу подавать к столу, так как холодный картофель не такой вкусный. При желании добавьте свежую зелень.

Жареные опята с картошкой в сметане


Это очень распространенный рецепт, так как блюдо получается сытным и вкусным. Если вас не пугает калорийность жареного картофеля со сметаной и грибами, то обязательно приготовьте его.

Ингредиенты:

  • 1 кг опят.
  • 800 г картофеля.
  • 2 головки репчатого лука.
  • 300 г сметаны.
  • 40 мл подсолнечного масла.
  • ¼ ч.л черный перец.
  • 1,5 ч.л поваренной соли.

Способ приготовления

Грибы необходимо тщательно перебрать, отбросить червивые и гнилые опята. Помыть под проточной водой, после чего отправить в кастрюлю с подсоленной водой. Когда жидкость закипит, варить около 10 минут, после этого воду необходимо слить и нарезать грибы на 2-3 части.


Следующим шагом нужно очистить репчатый лук от шелухи и нарезать его небольшой соломкой или кусочками, как вам больше нравится. Пассеровать в течение 2 минут до золотистого цвета.


Картофель очистить, помыть под проточной водой, нарезать средними кубиками и отправить в сковороду. Периодически помешивая готовить в течение 15 минут. После чего добавить перец и соль.


Золотистый цвет лука и мягкость картошки свидетельствует о том, что продукты готовы.


Отваренные опята отправить к картофелю. Все ингредиенты хорошо помешать.


Теперь нужно добавить необходимое количество сметаны и перемешать.


Сковороду необходимо закрыть крышкой. Блюдо нужно готовить на слабом огне в течение 5 минут. В конце приготовления добавить соль при необходимости.


Жареный картофель в сметане и с грибами готов. Можно подавать с зеленью, а также со свежими или солеными овощами.

Не упускайте возможность полакомиться такими блюдами. Поэтому отправляйтесь в лес за грибами, пока не наступили холода.

Грибы – это вкусно, а картошка – сытно. Почему бы ни совместить эти два продукта на сковороде, чтобы остаться сытыми? Давайте попробуем.

Прямо сейчас предлагаем вам до ужаса простые и вкусные рецепты. Все действительно готовится не только легко, но и быстро. Вам нужно это попробовать, даже если вы новичок в кулинарии. С заданием справится даже школьник, так что у вас точно все получится!

Общие принципы приготовления

Грибы нужно очень тщательно очищать от различного лесного мусора. Это всякого рода ветки, листья, иногда попадаются и земля, песок. Будьте внимательны, потому что есть все это будет не очень вкусно.

Чтобы картофель готовился быстрее, используйте крышку. Когда посуда накрыта крышкой, внутри «накаляется обстановка», все ингредиенты доходят до готовности гораздо быстрее, чем «на свежем воздухе».

Традиционный рецепт жареных опят с луком и картошкой

Время приготовления

калорийность на 100 грамм


Самый простой и классический рецепт блюда. Вы обязательно должны попробовать. Лучше готовьте тогда, когда будете очень голодны, потому что это очень сытно.

Как приготовить:


Совет: можно использовать и обычное масло, но с таким ваше простое блюдо станет действительно необычным. На вид, конечно, не повлияет, но аромат и вкус изменятся.

Жареные грибы с картошкой в сметане

Если добавить к картофелю сметану, то это всегда вкуснее и насыщеннее. Знаете ли вы, что это касается не только пюре? Жареная картошка точно так же заслуживает этот нежный соус.

Сколько по времени – 45 минут.

Какова калорийность – 70 калорий.

Как приготовить:

  1. Грибы тщательно очистить от грязи, песка, веток и листьев.
  2. Поместить в миску, залить водой и убрать на плиту, включить огонь.
  3. Посолить воду и дать ей закипеть.
  4. С этого момента варить около 10-12 минут, затем слить через дуршлаг.
  5. Дать грибам стечь и хоть немного остыть, чтобы с ними можно было работать.
  6. Порезать каждый гриб на два-три кусочка.
  7. Лук очистить, ополоснуть проточной водой, покрошить острым ножом.
  8. В сковороду налить масло, прогреть его.
  9. Выложить лук и тушить, помешивая, до прозрачности.
  10. Картошку в это время почистить, ополоснуть и порезать кубиками или соломкой.
  11. Снова промыть, затем обсушить и переложить к луку.
  12. Помешивая, готовить на протяжении пятнадцати минут.
  13. После этого добавить специи, грибы, сметану.
  14. Перемешать, закрыть крышку и тушить блюдо еще около пяти минут.

Совет: чтобы сделать блюдо немного пикантным, добавьте чеснок.

Картошка с луком, жареная в мультиварке с добавлением опят

Создали рецепт для тех, у кого все время много дел и мало времени. Мультиварка поможет приготовить быстро, пока вы заняты своими делами.

Какова калорийность – 83 калории.

Как приготовить:

  1. Лук очистить и тщательно вымыть. Нарезать острым ножом на мелкие кубики.
  2. Сливочное масло положить в чашу мультиварки, дать ему разойтись.
  3. В это время хорошо очистить грибы вручную.
  4. Выложить в чашу лук и грибы, помешивая, жарить двадцать минут в режиме выпечки.
  5. В это время почистить картошку, вымыть ее и нарезать брусками.
  6. Еще один раз промыть, но тщательнее.
  7. Переложить к грибам и готовить около сорока минут в режиме выпечки.
  8. Укроп ополоснуть, мелко покрошить.
  9. За десять минут до конца готовки открыть крышку, высыпать укроп, добавить специи и перемешать.
  10. Готовить остаток времени уже без крышки.

Совет: вместо укропа можно использовать абсолютно любую другую зелень по вкусу.

Вкусное блюдо под сыром

Говорят, в духовке блюда получаются более легкими и диетическими. Давайте попробуем приготовить жареные опята с картошкой в духовке, чтобы убедиться, так ли это?

Сколько по времени – 1 час и 20 минут.

Какова калорийность – 95 калорий.

Как приготовить:

  1. Грибы перебрать, убирая ветки, листья и плохие экземпляры.
  2. Тщательно их очистить, поместить в дуршлаг.
  3. Промыть их проточной водой, затем дать стечь и обсохнуть.
  4. Пересыпать аккуратно в большую кастрюлю, залить водой.
  5. Поместить на плиту и включить огонь.
  6. Довести до кипения, варить тридцать минут на сильном огне.
  7. Не забыть посолить воду в процессе варки.
  8. Картошку очистить, вымыть и нарезать кольцами.
  9. Выложить в миску, посолить, приправить черным перцем.
  10. Далее обмять руками, чтобы вся картошка имела вкус.
  11. Форму для запекания смазать маслом и выложить картофель.
  12. Лук очистить, ополоснуть и нарезать кольцами одинаковой толщины.
  13. Выложить сверху на картошку.
  14. Готовые грибы слить через дуршлаг, дать им стечь, затем остудить.
  15. Выложить третьим слоем в форму для запекания.
  16. Сыр натереть, как и обычно, на терке.
  17. Посыпать грибы, равномерно распределяя сыр по поверхности.
  18. Убрать в духовой шкаф при 180 градусах на 40 минут.
  19. Зелень вымыть, мелко покрошить, посыпать готовую запеканку.

Совет: можно смазать грибы сметаной и только потом посыпать сыром, чтобы запеканка получилась более насыщенной и сочной.

Сытный обед с салом

Это очень вкусно! Очень сытно! Скорее за продуктами и начинайте готовить на всю семью и соседей. Такое должны попробовать все – жареные опята с салом и картофелем.

Сколько по времени – 55 минут.

Какова калорийность – 105 калорий.

Как приготовить:

  1. Грибы тщательно очистить, убирая ветки и листья.
  2. Положить в кастрюлю, налить воду и убрать на плиту.
  3. Посолить, включить огонь и дать закипеть.
  4. С этого момента варить до полной готовности, не забывая помешивать.
  5. Затем слить через дуршлаг, чтобы стекла вода и опята остыли немного.
  6. Картошку почистить, вымыть и нарезать соломкой. Промыть еще раз, чтобы убрать грязь и крахмал, который выделяется из клубней в процессе нарезки.
  7. Лук очистить, ополоснуть проточной водой, смывая выделившийся сок.
  8. Нарезать корнеплод перьями с помощью острого ножа.
  9. Сало нарезать небольшими кусочками, выложить в сковороду.
  10. Поместить ее на плиту, включить средний огонь и жарить до румяности.
  11. Добавить картошку, грибы, специи по вкусу и перемешать.
  12. Когда появится румяная корочка, выложить лук, а огонь уменьшить, чтобы картошка смогла приготовиться и внутри, а не только снаружи.
  13. Чеснок почистить, пропустить через давку и вмешать к картошке в конце приготовления.
  14. Огурец нарезать кольцами, удалив кончики, а петрушку ополоснуть и мелко покрошить.
  15. Готовое блюдо выложить в тарелку, посыпать зеленью и украсить кольцами огурца.

Совет: можно подготовить как закуску немного маринованного лука. Он особенно вкусный с жареной картошкой.

Чтобы придать блюду необычный вкус, используйте различные виды растительного масла. Мы привели в пример масло виноградных косточек в первом рецепте. И получилось действительно необычно! Используйте кунжутное, маковое, кукурузное, льняное, кокосовое и др.

Если использовать немного свежей зелени, то блюдо станет не только ярче, но и свежее. Яркий зеленый цвет освежит картофель с грибами, благодаря чему все станет еще аппетитнее.

Это блюдо создано для вас, если вы любите вкусно поесть что-то простое и несложное. Что может быть проще жареной картошки с грибами? Разве что купленная картошка. Но лучше приготовьте сами это вкусное, сытное и невероятно насыщенное блюдо!

Одно из ярких воспоминаний детства — жареная картошка. Да не просто, а приготовленная с грибами. Это необыкновенное по вкусу блюдо можно приготовить за считанные минуты и дома, и во время дачного отдыха, и устроив поход в лес.

Рецептов такого блюда множество. Для его приготовления используют шампиньоны, вешенки и любые лесные грибы. Особым вкусом отличаются жареные опята с картошкой.

Вкус Инфо Вторые блюда из картофеля / Второе: грибы / Жареная картошка

Ингредиенты

  • картофель – 4-5 штук;
  • опята – 300-400 г;
  • лук – 1 шт. крупного размера;
  • зеленый лук – несколько перьев;
  • растительное масло — 2-3 ст. л.;
  • соль по вкусу.


Как приготовить жареную картошку с опятами

Прежде чем пожарить опята с картошкой, их нужно отварить в пределах 10 минут. После этой процедуры воду сливают, наливают в емкость свежую воду, доводят грибы до кипения, солят и варят еще на протяжении 15 минут.

Откинув на дуршлаг отваренные грибы, позволяют стечь излишкам жидкости.

Пока осуществляется приготовление грибов, необходимо почистить, вымыть и нарезать соломкой картошку.

Пока вымачивается картофель, следует нашинковать лук.

Лук выкладывают в хорошо разогретое в сковороде растительное масло и обжаривают до приобретения им румяного цвета.

К обжаренному до нужной степени луку добавляют грибы. Ингредиенты обжаривают вместе в течение 10 минут.

Картофель необходимо обсушить. Для этого следует воспользоваться бумажным полотенцем.

На большей по размеру сковороде разогревают масло и выкладывают в него сухой картофель. Обжаривают его на сильном огне, чтобы он зарумянился.

Тизерная сеть

К обжаренному картофелю добавляют лук и грибы. Ингредиенты доводят до полной готовности на среднем огне, периодически помешивая. В конце приготовления блюдо солят по вкусу.

Готовое блюдо посыпают измельченным зеленым луком, и картошка жареная с опятами с пылу с жару подается на стол.

Кулинарные советы

Для приготовления жаренного с грибами картофеля используют как свежие, так и заранее замороженные или сушеные грибы, что позволяет готовить такое вкусное и сытное блюдо в течение всего года, а не только в период грибного сезона.

Замороженные грибы можно приобрести в кулинарном отделе супермаркета либо заготовить впрок самостоятельно.

Чтобы заморозить опята необходимо:
  • вымытые и очищенные от поврежденных участков грибы отварить в закипевшей и подсоленной воде на протяжении 1 часа. Эти грибы можно варить другим способом. После того так вода в кастрюле закипит с опятами, слейте воду, налейте новую чистую партию воды, посолите и кипятите в течение 30 минут;
  • обсушить, используя дуршлаг;
  • расфасовать по герметичным пакетам и поместить в морозильную камеру.

Если хозяйка планирует жарить картофель с предварительно замороженными грибами, нет необходимости их размораживать перед введением в блюдо. В таком случае грибы в замороженном состоянии обжариваются вместе с луком до тех пор, пока из емкости не выпарится вся образовавшаяся в процессе готовки жидкость.

Для приготовления жареной картошки с сушеными грибами, сушеные грибы нужно предварительно обработать. Сушеные лесные грибы замочить в воде, чтобы они приобрели более мягкое и упругое состояние. Такой вид грибов следует обязательно проваривать, как указано в представленном выше рецепте.

Обычно конец лета или осень ждешь из-за того, чтобы съездить в лес. Понятное дело, что его посетить можно в любое время года. Но только не всегда можно собрать вкусных грибочков. Именно из-за них хочется часами гулять по свежему воздуху в поисках такого «золота». И вот наша корзинка полная, да и не одна!

Не долго думая решил, что неплохо бы их пожарить с картошкой. Это конечно вредно, но того стоит. Тем более не каждый день мы едим такую полезную пищу! Совсем недавно мы с вами , а из крупных и поломанных сделали . Теперь же приготовим вкусный обед или ужин.

Жаренные опята получаются самыми ароматными. Поэтому картофель получится очень вкусным. А, если ещё воспользуетесь нашими рецептами, то от такого блюда за уши не оттащите своих любимых. Ведь приготовить такое очень просто, при этом не обладаю какими-то кулинарными талантами. Главное делать сразу побольше. Тогда точно всем хватит!

Как приготовить опята с картошкой на сковороде

Обычно в такое блюдо не добавляют ничего лишнего, кроме базовых продуктов. которые мы используем всегда. Например, это лук, картофель, соль и грибы. Но кто-то любит ещё применить зелень или какие-нибудь приправы. Но зачем? Ведь от опят идёт такой манящий запах, что заглушать его чем-то ещё – преступление!

Ингредиенты:

  • Картофель – 1,2 кг.;
  • Опята – 400 гр.;
  • Лук репчатый – 3 шт.;
  • Чеснок – 3 зубчика;
  • Соль – по вкусу;
  • Масло растительное – для жарки.

Приготовление:

1. Грибы складываем в кастрюлю с водой и ставим на огонь. После закипания воду необходимо поменять на чистую, а лесных красавцев промыть под краном. Готовить же следует 15 – 20 минут.

2. Лук чистим вместе с чесноком. Репчатый режем соломкой, а чеснок пропускаем через пресс. Отправляем в сковороду с растительным маслом. Обжариваем до золотистого цвета. Затем добавляем грибы. Готовим 10 минут.

3. Картофель чистим и режем брусочками. Складываем в отдельную глубокую сковороду с растительным маслом. Солим и перчим. Жарим 15 минут, периодически помешивая.

3. Грибы с овощами также солим и перекладываем к картошке. Перемешиваем и продолжаем жарить.

4. Через пару минут проверяем на готовность и, если готово, то выключаем.

Рецепт жареных опят с картошкой и луком

Это самый простой способ приготовления вкусного обеда. В состав входит минимальный набор продуктов. Но от этого только вкуснее. А значит нужно непременно начинать готовить. Я взял уже отварные опята, которые были у меня в морозилке. Вы можете взять любые, какие у вас есть.

Ингредиенты:

  • Опята отварные – 250 гр.;
  • Картофель – 4 шт.;
  • Лук репчатый – 2 шт.;
  • Соль – по вкусу;
  • Перец чёрный молотый – по вкусу;
  • Растительное масло – для жарки.

Приготовление:

1. На сковороду наливаем растительное масло и ставим на огонь. Жир должен хорошенько нагреться.

2. Лук чистим и нарезаем мелкими кубками. Отправляем в ёмкость на плиту. Обжариваем до мягкого состояния.

3. Следом добавляем грибы. Готовим пять минут. За это время они немного поджарятся.

4. Картофель чистим и измельчаем тонкими кружочками. Добавляем к репчатому и опятам. Солим и перчим. Перемешиваем и засекаем 10 минут. Через это время проверяем картофель на готовность. Если он ещё сырой, то жарим ещё столько же.

Готовое блюда выкладываем на тарелку и угощаем им своих любимых.

Теперь вы убедились, что это довольно просто. На него нужно совсем немного времени. Зато у вас будет самый вкусный ужин или обед. И к тому же еда получается очень сытная. Пробуйте и делитесь с нами вашими рецептами в комментариях.

Опята жареные с картошкой в сметане

Такое блюдо всегда ел в гостях у своей бабушке. У неё оно получалась неимоверно вкусной. Потом я перенял у неё этот опыт и теперь с удовольствием готовлю для своих родных. Только мне кажется, что у бабули она была лучше. Хотя, может это был вкус детства.

Ингредиенты:

  • Опята – 800 гр.;
  • Картофель – 6 шт.;
  • Лук репчатый – 1 шт.;
  • Сметана – 6 ст. л.;
  • Вода – 6 ст. л.;
  • Масло растительное – 60 мл.;
  • Лавровый лист – 2 шт.;
  • Соль – по вкусу;
  • Перец чёрный молотый – по вкусу.

Приготовление:

1. В кастрюлю наливаем воду 2 – 3 литра. Засыпаем туда же грибы и ставим на плиту. Когда закипит, сливаем через дуршлаг и промываем под проточной водой опята. Снова отправляем в кастрюлю с водой. Всыпаем туда же 1 ст. л. соли и, после закипания, убавляем огонь. Готовим около 20 минут.

2. За это время чистим лук и нарезаем его полукольцами. Отправляем на сковороду с разогретым растительным маслом. Обжариваем до мягкого состояния.

3. Картофель чистим и измельчаем брусочками. Добавляем к луку, солим, перчим и перемешиваем. Также не забываем про лавровый лист. Таким образом нам нужно готовить около 15 минут.

Не забываем время от времени всё перемешивать, иначе подгорит!

4. Грибы сварились. Откидываем их на дуршлаг и даем стечь воде. Затем отправляем к овощам.

5. Сметану смешиваем с водой и заливаем смесью содержимое сковороды. Мешаем и тушим под закрытой крышкой ещё 10 минут.

6. Пробуем и, если не хватает соли, то подсаливаем. Выключаем и подаём на стол.

надеюсь вам понравились наши рецепты.Вы уже собрали опята? Тогда давайте готовить и радовать своих близких. Ведь такую картошку можно есть хоть каждый день и не обращать внимание на калории. А теперь я с вами прощаюсь, до встречи!

видео, рецепты жареных грибов с картошкой, сметаной и луком

В нашей стране жареные грибы считаются одним из самых популярных блюд. А в сочетании с жареной картошкой, луком и сметаной – это восхитительное кушанье. Особенно данное лакомство славится своим непревзойдённым насыщенным вкусом. Предлагаем несколько рецептов приготовления жареной картошки со свежими опятами.

Как правильно пожарить свежие опята на сковороде

Вкус блюда вам обязательно понравится, а чудесный аромат, доносящийся с кухни, будет пробуждать у ваших домашних «зверский» аппетит. Как нужно пожарить свежие опята, чтобы удивить членов семьи необычно вкусным и питательным кушаньем?


Приготовить жареные опята сможет даже начинающий кулинар. Следуя предлагаемому рецепту, вы будете знать, как правильно пожарить свежие опята. А со временем у вас появятся свои секреты и хитрости приготовления.

  • Опята – 1 кг;
  • Масло сливочное – 2 ст. л.;
  • Соль – по вкусу;
  • Соус соевый – 2 ст. л.;
  • Перец чёрный молотый – ? ч. л.;
  • Зелень петрушки – несколько веточек.

Опята можно жарить в мультиварке, на сковороде или в духовке. В этом варианте вы узнаете самый простой и доступный способ, как пожарить свежие опята — на сковороде.

Очистить опята: убрать со шляпок хвою, листья и траву. Срезать нижнюю часть ножки на 1-1,5 см.

Промыть под краном и выложить в кастрюлю с кипящей водой.

Проварить 20 мин и дать хорошенько стечь.

Растопить в сковороде сливочное масло и выложить грибы.

Дать протушиться под закрытой крышкой 15 мин, затем посолить по вкусу, влить соевый соус, ввести молотый перец, перемешать.

Продолжить жарить 15 мин при открытой крышке, постоянно помешивая, чтобы не пригорали.

В конце ввести измельчённую зелень петрушки, перемешать и подавать к столу.

Приготовленное кушанье отлично будет гармонировать с мясными блюдами в качестве гарнира.

Как жарить свежие опята с картошкой и чесноком

Жареная картошка со свежими опятами прекрасно подойдёт для приёма дорогих гостей. Кроме того, такое блюдо можно приготовить и на ужин для своей семьи.

  • Картошка – 10 шт.;
  • Опята – 700 г;
  • Чесночные дольки – 5 шт.;
  • Лук – 1 шт.;
  • Масло растительное;
  • Соль;
  • Зелень укропа и петрушки – 1 пучок;
  • Перец чёрный молотый – ? ч. л.

Как правильно пожарить свежие опята с картошкой, покажет следующий рецепт.

  1. Очищенные и промытые опята отваривают 20 мин и откидывают на дуршлаг.
  2. Выкладывают на сухую горячую сковороду и жарят на среднем огне до испарения жидкости.
  3. Вливают часть растительного масла и жарят до золотистой корочки, присаливают, перчат.
  4. Вводят очищенный и порезанный дольками лук, жарят всё вместе 5-7 мин.
  5. Очищают и моют картофель, нарезают тонкими брусочками и жарят на отдельной сковороде до румяной корочки.
  6. Присаливают, вводят измельчённый кубиками чеснок и перемешивают.
  7. На большое плоское блюдо выкладывают картошку, затем грибы, и посыпают измельчённой зеленью.

Как правильно пожарить свежие опята с луком

Этот рецепт довольно простой, ведь для блюда понадобятся только плодовые тела и лук. Как только вы начнёте процесс – можете быть уверены: ваши домочадцы соберутся на кухне, почувствовав вкусный запах жареных грибов.

  • Опята (отварить) – 1 кг;
  • Лук – 5 шт.;
  • Соль и перец молотый чёрный – по вкусу;
  • Растительное масло;
  • Корица – на кончике ножа;
  • Базилик – 2 веточки.

Как пожарить свежие опята с добавлением лука?

  1. Отваренные грибы выкладывают на разогретую сухую сковороду и выпаривают образовавшуюся жидкость.
  2. Вливают масло и жарят 20 мин на медленном огне до румяности, постоянно помешивая.
  3. Очищенный лук нарезают тонкими полукольцами и всыпают к грибам, солят и перчат по вкусу, перемешивают.
  4. Жарят на медленном огне 8-10 мин, добавляют корицу, перемешивают.
  5. Выставляют на стол в большом красивом блюде, украсив сверху веточками базилика.

Предлагаем посмотреть видео, как правильно пожарить свежие опята с луком.

Рецепт, как пожарить свежие опята со сметаной

Это блюдо нравится многим за его простоту и потрясающий вкус. Однако его можно усложнить, добавив другие ингредиенты.

  • Опята – 1 кг;
  • Сметана – 150 мл;
  • Соль;
  • Лук – 2 шт.;
  • Перец чёрный молотый – ? ч. л.;
  • Масло растительное – 50 мл;
  • Паприка – 1 ч. л.;
  • Чесночные дольки – 3 шт.;
  • Болгарский красный перец – 2 шт.

Следующие пошаговые рекомендации покажут, как пожарить свежие опята со сметаной.

  1. Отваренные в подсоленной воде опята, выложить на сковороду с маслом и жарить 20 мин на медленном огне.
  2. Добавить порезанный кубиками лук и измельчённый чеснок, жарить 10 мин.
  3. Очистить болгарский перец от семян, порезать лапшой и выложить в грибы. Накрыть крышкой и тушить 5-7 мин.
  4. Посолить по вкусу, добавить перец молотый, паприку, перемешать и влить сметану.
  5. Прикрыть (не накрывать полностью) сковороду крышкой и томить на медленном огне 20 мин.

Можно подавать с отварным картофелем или жареным мясом.

Как приготовить свежие опята, жареные с картошкой и луком

Как приготовить свежие опята, жареные с картошкой и луком, чтобы это сочетание понравилось всем вашим домашним?

  • Опята – 1 кг;
  • Картофель – 7 шт.;
  • Лук -6 шт.;
  • Соль;
  • Перец молотый чёрный и красный – по 1/2 ч. л.;
  • Масло растительное – 50 мл;
  • Масло сливочное – 2 ст. л.;
  • Зелень укропа.

Следующий пошаговый рецепт покажет, как правильно жарить свежие опята с картошкой и луком.

  1. Опята очистить, промыть и отварить в подсоленной воде 20-25 мин.
  2. Откинуть на дуршлаг, чтобы стекли, и выложить на сковороду со сливочным маслом.
  3. Жарить до румяной корочки и ввести порезанный полукольцами лук.
  4. Продолжить жарить на медленном огне ещё 10 мин.
  5. Картофель почистить, нарезать дольками, помыть и просушить на кухонном полотенце.
  6. Жарить на отдельной сковороде в растительном масле до золотистой корочки, постоянно аккуратно помешивая.
  7. Смешать в одной сковороде все ингредиенты, посолить по вкусу, всыпать смесь молотых перцев и перемешать.
  8. Томить на сковороде под закрытой крышкой 5 мин.
  9. При подаче на стол украсить измельчённой зеленью укропа.

Теперь, узнав, как пожарить картошку со свежими опятами, может смело приступать к процессу приготовления. Родные и гости будут в восторге от этих блюд — проверено!


Рецепт: Жареная картошка с грибами

Ингредиенты:
картофель — 700 гр;
грибы опята — 400 гр;
лук репчатый — 200 гр;
соль — по вкусу;
перец черный молотый — по вкусу;
масло растительное — 3 ст.л.

Жареная картошка с грибами универсальное блюдо — сытное, самодостаточное, вкусное и готовится быстро и не сложно.

У всех хозяек есть свои секреты.
Лично мне нравится, когда картошка остается зажаристая, для этого готовлю на 2 сковородах, грибы жару отдельно, особенно если заморозка, дает много лишней жидкости.

Для жарехи с картошкой нам понадобятся грибы, лук, картофель, масло для жарки и специи:

Картофель моем, чистим, режем брусочками на для картофеля-фри.

Брусочки промываем под водой в дуршлаге, чтобы смыть лишний крахмал (это делаем картофель более зажаристым).

И оставляем в сторонку просушиться, пока занимается грибами с луком.


Лук репчатый мелко режем


Лук пассируем до легкого зарумянивания на небольшом количестве растительного масла:


Добавляем опята и жарим до готовности минут 15.

Из приправ мне очень нравится в грибных блюдам приправа от Айдиго «Грибы и овощи» — из натуральных продуктов, порошок грибной, приправа соленая, поэтому важно не пересолить.


Паралельно жарим на предварительно хорошо разогретой сковороде с небольшим количеством растительного масла до румяной корочки.

Еще один маленький СЕКРЕТ при жарке картофеля — солим в последнюю очередь.


Когда вода вся выкипела и грибы готовы, соединяем с зажаристым картофелем, выключаем огонь и можно подавать к столу.


Подавать жареную картошку с грибами, украсив свежим укропом.

Со свежими грибами готовлю вместе с картофелем, Мой рецепт картофель, жаренный с маслятами.


Приятного аппетита!

Время приготовления: PT00h50M40 мин.

Это хороший рецепт?

Жареный картофель с грибами и луком

Это та еда, которую я жажду, когда кажется, что осень действительно надолго. Жареный картофель был основным продуктом выращивания в России, а дикорастущие грибы часто готовили с луком и подавали вместе с картофелем точно так же. На вкус все это похоже на прогулку по осеннему лесу. Жарить картофель довольно сложно, но золотые монеты, хрустящие снаружи и сливочные внутри, того стоят.Мы обжариваем картофель, что значительно упрощает его прожаривание и делает его хрустящим, но не пригорает при жарке. Я также люблю оставлять кожуру на картофеле, чтобы не только пропустить утомительный этап, но и потому, что он становится красивым и хрустящим после жарки. Надеюсь, вы попробуете это блюдо в один холодный осенний вечер!



Жареный картофель с грибами и луком

Ингредиенты

  • 1,5 фунта молодой картофель (любой восковой вид)
  • морская соль
  • оливковое масло или масло авокадо
  • 1 большой желтый лук — нарезанный ломтиками
  • 1 фунт грибы кримини или другие грибы на выбор — нарезанные ломтиками
  • 2 чайные ложки нарезанного свежего розмарина (по желанию)
  • свежемолотый черный перец
  • горсть петрушки или укропа — нарезанные

Инструкции

  1. Положите картофель в кастрюлю, накройте крышкой вода и соленая скважина.Довести до кипения и варить 10-15 минут до готовности. Слейте воду с картофеля, дайте ему остыть и нарежьте монетами дюйма.
  2. Тем временем нагрейте большую чугунную сковороду (или другую сковороду с антипригарным покрытием) на среднем огне и добавьте достаточно масла, чтобы покрыть дно. Добавьте лук и щепотку соли и тушить 7 минут до полупрозрачности. Добавьте грибы и розмарин, если вы используете, размешайте, чтобы покрыть масло, затем дайте грибам подрумяниться в течение 10-15 минут. Как только грибы подрумянятся и вся жидкость, которую они выделяют, испаряется, приправьте их еще солью и черным перцем, перемешайте, чтобы покрыть их слоем.Снимите со сковороды грибы и лук и отложите пока.
  3. При необходимости протрите поддон. Добавьте еще масла, чтобы обильно покрыть дно сковороды, и увеличьте огонь до средне-сильного. Добавьте в сковороду около трети картофеля и приправьте его солью. Картофель должен покрывать сковороду одним слоем и не быть слишком тесным. Обжаривайте картофель около 5 минут, пока нижняя сторона не станет золотистой и хрустящей, затем переверните и обжарьте другую сторону еще 5 минут или до золотистого цвета. Переложите обжаренный картофель на тарелку и продолжайте жарить остальной картофель порциями. При необходимости добавляйте масло между партиями. Когда весь картофель будет готов, верните его в сковороду вместе с грибами и луком, тщательно перемешайте, пока он снова не прогреется. Сразу подавайте картофель и грибы, посыпав петрушкой или укропом.

3.5.3226

Опята осенью: 5 вкусных рецептов

Пора грибов! Вот почему мы решили предложить вам пару идей рецептов нашего любимого сорта опята: опята.

Они прекрасно обжарены на вкус, но вы можете использовать их и в других рецептах. С опята осень всегда вкуснее!

Характеристики опята

Опята, называемые chiodini или спаржевыми грибами по-итальянски, состоят из шляпки и длинной ножки, которая иногда бывает слишком волокнистой на конце, как спаржа, поэтому ее необходимо удалить. Опята идеально подходят для обжаривания, но они также отлично сочетаются с помидорами черри, колбасой, полентой, картофелем и макаронами.

Однако будьте осторожны: микологи рекомендуют предварительно варить грибы не менее 10 минут, чтобы исключить любой риск отравления.

Подготовка опята

Отрежьте волокнистую часть у основания стебля и с помощью небольшого ножа удалите остатки почвы. Тщательно промойте грибы под проточной водой и осторожно высушите. Оставьте их впитаться в воду и пищевую соду на 10 минут, часто меняя воду. Затем кипятите не менее 10 минут, удаляя шумовкой всю пену, которая появляется на поверхности.

Обжаренные опята

После приготовления опята, как указано выше, нагрейте сковороду с оливковым маслом первого отжима, зубчиком чеснока (нарезанным с удаленной горькой внутренней частью) и небольшим количеством нарезанного красного перца чили на слабом огне. . Добавить грибы, слегка увеличить огонь и обжарить. После приготовления выключите огонь. Приправить солью, перцем и большим количеством нарезанной петрушки.

Мини-бутерброды с опята в масле

Еще 3 рецепта с опята

Для кремового супа веллутата суп из чечевицы и опята сначала отварите чечевицу с сельдереем, морковью, луком, и 1 лавровый лист. Через 10 минут добавьте грибы (вареные или тушеные). Посолить и перемешать, отложив ложку чечевицы и грибов для украшения. Приправьте оливковым маслом первого холодного отжима, розмарином и красным перцем чили. Не забудьте про кростини из натурального дрожжевого хлеба или измельченные грецкие орехи!

Чтобы добавить элегантности обычному блюду из куриной грудки , просто нагрейте немного оливкового масла первого отжима в сковороде с зубчиком чеснока (нарезанным с удаленным горьким внутренним зеленым бутоном) и красным перцем чили.Добавьте куриную грудку и дайте ей подрумяниться со всех сторон. Затем добавьте вареные грибы и продолжайте так же, как и с соте выше.

Кто не любит брускетта ? Что бы вы сказали, если бы мы предложили добавить обжаренные грибы в яйцо-пашот поверх поджаренного хлеба? Подумайте о мягком желтке, пропитанном хрустящим хлебом с ароматом лесных грибов. В словаре вы найдете это определение «комфортная еда»!

Дополнительный бонусный рецепт:

Дикий мед и рожь: картофельные оладьи с грибным соусом рецепт | Дома и недвижимость

S

ERVES 4 (ОКОЛО 10 БЛИНОВ)

Ингредиенты
* около 650 г (4 больших) очищенного картофеля для запекания
* 1 маленькая красная луковица (если подают пикантные блины)
* 1 яблоко (если сервировка сладких блинов)
* 1 взбитое яйцо
* 2 столовые ложки безглютеновой мучной смеси, картофельная мука или обычная мука
* морская соль и свежемолотый черный перец
* 3 столовые ложки растительного масла, для жарки
нарезанный свежий укроп, для украшения

Для грибного соуса
* 1 столовая ложка растительного масла
* 1 небольшая луковица, мелко нарезанная
* 1 чайная ложка сливочного масла
* 250 г белых грибов, нарезанных ломтиками
* сок ½ лимона
* 100 мл овощного или куриного бульона
* 250 мл сливки одинарные или сметана

1. Используя крупную терку, натрите картофель на терке и поместите его в сито или дуршлаг, поставленный над миской, чтобы дать стечь лишней жидкости. Натереть лук или яблоко и добавить к картофелю. Оставить на 10 минут.

2. Тем временем приготовьте соус. Нагрейте масло на сковороде на слабом огне и обжарьте лук в течение 10 минут, пока он не станет золотистым и мягким. Добавьте грибы и готовьте еще 2 минуты, пока они не станут мягкими.

3. Добавьте лимонный сок. Влейте бульон и тушите 1 минуту, затем добавьте сливки и оставьте пузыриться и тушите 2–3 минуты, пока они не загустеют.

4. Используя тыльную сторону ложки или руки, отожмите большую часть лишней жидкости из картофеля и лука (или яблока). Выложите картофельную смесь в большую миску.

5. Добавьте взбитое яйцо и муку, приправьте солью и перцем, затем все перемешайте — смесь должна быть достаточно густой и не слишком сухой.

6. Нагрейте немного растительного масла в большой сковороде на среднем огне. Возьмите небольшую горсть смеси и разровняйте ее в ладони, чтобы получился блинчик диаметром 8–9 см.

7. Осторожно поместите в горячее масло и повторите: в кастрюле должно быть четыре или пять штук placki . Готовьте 2–3 минуты до золотистого цвета, затем переверните и готовьте с другой стороны. T

8. Перенесите placki на тарелку, выстланную бумажными полотенцами, для слива. Повторяйте, пока вся картофельная смесь не будет использована, при необходимости добавляя еще немного масла.

9. Подавать блины с грибным соусом, укропом и подавать на гарнир сырой салат.

Больше от Wild Honey & Rye:

Бальзамический карамелизованный луковый гриб Хрустящий картофель

Все сообщения

Автор: Сара, & nbsp | & nbsp Обновлено:

Хрустящий картофель, покрытый сливочно-бальзамическим соусом, заправленный карамелизованным луком и нежными грибами, — БЕЗУПРЕЧНО легкая сторона или закуска!

Потому что кто не любит хороший хрустящий картофель, наполненный таким фантастическим вкусом?

Рекомендуемый размер порции = вся кастрюля. Раздача лайфхаков бесплатно здесь, ребята.

Разве ты не обожаешь это, когда такие татеры как закуски и гарниры — это двойная функция? Вот на что мы сегодня смотрим, друзья.

Хрустящий картофель на закуску. Хрустящий картофель на основное блюдо.

Вот как это происходит. >>> Мы запекаем кашу из красной картошки. Сбрызните их хорошим маслом, например маслом. Раздавите их плоско и снова в духовку, пока они не станут чертовски хрустящими.

Карамелизованный лук + грибы в сливочно-бальзамическом соусе встретят Ваш хрустящий автомобиль. Вы прекрасно поладите.

Начать быстрое и яростное пихание в лицо. Промыть и повторить.

Несомненно, самая мечта, которую вы могли бы сделать с картошкой в ​​эти выходные, ребята. Еда в игровой день? Еще бы. Убийственная сторона твоего ужина со стейком? Черт возьми, да.

Просто убедитесь, что вы зарабатываете большие суммы. И отправить мне половину?

Бальзамический карамельный лук с грибами и хрустящим картофелем

Хрустящий толченый картофель, покрытый сливочно-бальзамическим соусом, наполненный карамелизованным луком и нежными грибами, для БЕЗУПРЕЧНО легкого гарнира или закуски!

Ингредиенты

  • 6-8 средних красных картофелей
  • 2 столовые ложки + 2 дополнительные столовые ложки сливочного масла
  • 1 средняя луковица, тонко нарезанная
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • 1 чашка нарезанных грибов
  • 2 столовые ложки бальзамического уксуса
  • 1 чайная ложка измельченного свежего розмарина
  • 1 чайная ложка измельченного свежего орегано
  • Соль и перец по вкусу
  • 2 столовые ложки жирных сливок

Инструкции

  • Красный картофель наколоть вилкой и выложить на смазанный маслом противень. Запекайте картофель при температуре 400 ° F 35-40 минут, пока он не станет очень мягким. Сразу же разбейте картофель дном стакана. Отложите в сторону.

  • В сковороде среднего размера на среднем или сильном огне растопите 2 столовые ложки сливочного масла до образования пузырьков, затем добавьте лук, периодически помешивая, пока лук не станет темно-карамелизованного коричневого цвета. Добавьте чеснок и грибы и обжарьте 2–3 минуты, пока грибы не станут мягкими.

  • Уменьшите огонь до среднего и добавьте бальзамический уксус, приправы и жирные сливки. Доведите до слабого кипения, пока он немного не загустеет.Согреться.

  • Сбрызните измельченный картофель оставшимися 2 столовыми ложками топленого масла и верните в духовку. Жарьте 2-3 минуты, пока картофель не станет темно-золотисто-золотистого цвета.

  • Выложите грибной соус на картофель и верните в духовку на гриле еще на 2-3 минуты, пока соус не станет пузырящимся. Подавайте разбитый картофель горячим и наслаждайтесь!

Nutrition

Порция: 1 картофельное пюре | Калории: 205 ккал | Углеводы: 27 г | Белок: 3. 7г | Жиры: 9,9 г | Насыщенные жиры: 6,1 г | Холестерин: 27 мг | Натрий: 67 мг | Калий: 772 мг | Клетчатка: 3,3 г | Сахар: 2,6 г | Кальций: 34 мг | Железо: 2 мг

Рецепт смеси сладкого перца, грибов и лука

Этот легкий гарнир из сладкого болгарского перца, грибов и лука приправлен обжаренным чесноком и небольшим количеством бальзамического уксуса.

Что касается гарниров, то эта смесь перца, лука и грибов настолько красочна (и вкусна), насколько это возможно.

Ничего не приправленное чесноком, солью, перцем и небольшим количеством бальзамического уксуса, это легкое месиво на сковороде готовится медленно и равномерно на среднем огне, чтобы дать овощам проявиться естественный сладкий вкус.

Предложения по обслуживанию

Благодаря своему простому вкусу, этот гарнир можно подавать вместе с самыми разными закусками. Вот несколько, которые вы, возможно, захотите попробовать.

Или сделать его основным блюдом:

Также легко превратить нашу смесь болгарского перца, грибов и лука в основное блюдо. Вот пара простых идей:

  • Приготовьте ужин из макарон из одного блюда: После приготовления перемешайте овощи с макаронами (ротини — хороший выбор) и раскрошенными итальянскими колбасами, посыпьте тертым пармезаном и подавайте.
  • Приготовьте лепешки: Купите наан (нам нравится аромат жареного чеснока Stonefire) или другие готовые лепешки и посыпьте приготовленными овощами и смесью тертых итальянских сыров.
  • Приготовьте «рисовую» миску с низким содержанием углеводов: Подавайте овощное месиво вместе с измельченным цыпленком-гриль и рисом на пару с цветной капустой и сбрызните бальзамической глазурью для придания вкуса.
  • 3 больших сладких перца (красный, оранжевый и / или желтый)
  • 3 столовые ложки оливкового масла
  • 1 средняя луковица, тонко нарезанная
  • 3 зубчика чеснока, измельченная
  • 8 унций грибов кремини, нарезанных ломтиками
  • Соль и свежемолотый черный перец
  • 1-1 / 2 столовые ложки бальзамического уксуса
  • 2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки

Cook Mode (держать экран активным))

  • Удалите из перца стебель, сердцевину и семена и нарежьте их продольными тонкими полосками. Отложите в сторону.

  • Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте лук и готовьте, часто помешивая, пока он не станет очень мягким и золотистым, 7-8 минут.

  • Добавьте чеснок и готовьте еще минуту.

  • Добавьте грибы, приправьте солью и перцем и продолжайте готовить, время от времени помешивая, пока вся влага, выделяемая грибами, не испарится и они не станут золотисто-коричневыми, в течение 6–8 минут.

  • Добавьте перец, снова приправьте солью и перцем и продолжайте готовить, часто помешивая, пока перец не станет мягким, 6 минут.

  • Добавьте бальзамический раствор, накройте сковороду и готовьте еще 6-8 минут, помешивая каждую минуту или около того.

  • Снимите крышку и готовьте еще 2–3 минуты, часто помешивая. Перец должен быть сладким и очень нежным. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправу.

  • Перелейте смесь в большую миску, посыпьте петрушкой и подавайте по-семейному.

Курс: овощи

Кухня: американская

Ключевое слово: перец, грибы и лук, тушеные овощи, овощное ассорти

Калорийность: 150 ккал, углеводы: 13 г, белок: 3 г, жиры: 11 г, насыщенные жиры: 1 г, полиненасыщенные жиры: 9 г, натрий: 271 мг, клетчатка: 3 г, сахар: 6 г

Сделайте фото и отметьте @gourmetconnect в своих сообщениях. Нам нравится видеть, что вы делаете!

Жареные грибы и лук сумах

Обжаренные грибы и лук — прекрасное сочетание и прекрасное дополнение ко многим блюдам.

Говорят, что грибы были впервые обнаружены в 1651 году недалеко от Парижа во Франции.

Я думаю, это был один храбрый человек, который подумал, что попробует съесть одну.

С тех пор грибы выращивают для многих.

Конечно, есть грибы, которые можно есть, а есть грибы, которые нельзя.

Некоторые виды грибов вызывают смерть, галлюцинации или и то, и другое!

Я считаю, что многие люди отдали свои жизни за эти годы, когда ели не те грибы.

Знать свои грибы

Возможность собрать правильный гриб будет иметь первостепенное значение, если вы собираете пищу в сельской местности.

Столько грибов выглядит так, будто их можно было бы просто съесть; так что будьте осторожны.

Когда я был ребенком, у нас был друг семьи, который жил на ферме в Штатах.

Он был приверженцем экологической устойчивости, даже его холодильник представлял собой кусок льда в земле.

Мы с ним собирали грибы, собирали в основном шампиньоны, большие шаровидные грибы.

Мы бы нарезали их ломтиками и обжарили на сливочном масле на среднем огне для получения восхитительного удовольствия.

Эти прекрасные экземпляры были мясистыми, нежными и имели сильный грибной привкус.

Для меня есть что-то волшебное в том, чтобы знать, какие продукты собирать, чтобы принести домой к моему столу.

Главное правило, которое следует запомнить: ничего не ешьте, если вы не уверены на 100%, что это безопасно!

Быстрое правило: не ешьте грибы с красными пятнами и избегайте всего с белыми жабрами.

Никаких юбок, колец на стеблях или выпуклых мешочков, все это мне все равно не кажется аппетитным!

Но опять же, я бы ел только лесные грибы, если бы я был со специалистом по собиранию грибов.

Что насчет лука

Лук, конечно, сам по себе восхищает, ведь он имеет множество разных видов и вкусов, уникальных для каждого вида.

Лук существует уже 5500 лет, его культивировали 3500 лет назад древние египтяне.

Поскольку лук рос одичалым, его, вероятно, выращивали в нескольких частях света примерно в одно и то же время.

Древние египтяне считали лук предметом поклонения, символизирующим вечную жизнь.

Они подумали, что это из-за луковичного круга внутри круговой структуры.

У меня нет опыта сбора лука, но я вырастил свой собственный, что само по себе меня устраивает.

Нет ядовитого дикого лука, однако есть растения, которые могут быть похожи на дикий лук, так что будьте осторожны.

И вместе с тем грибы и лук сложно превзойти, а этот рецепт лука и грибов — легкий.

Как приготовить обжаренные грибы и лук

Приготовление жареных грибов и лука не может быть проще.

Нарежьте лук тонкими ломтиками в форме полумесяца и разделите слои, чтобы облегчить обжаривание.

Нарежьте белые грибы ломтиками толщиной четверть дюйма и разделите ломтики.

Растопите масло в большой сковороде на среднем огне, добавьте лук и чеснок (чеснок по желанию).

В некоторых рецептах с грибами и луком для придания вкуса требуется белое вино.

Если вы хотите использовать вино, добавьте его сейчас и дайте луку настояться на пару.

Уменьшить огонь и перемешать, добавить грибы и готовить на среднем огне, затем добавить соль, перец и специи.

Продолжайте готовить, часто помешивая, пока грибы не станут золотисто-коричневыми.

Достаньте из сковороды и сразу подавайте.

С чем подавать жареные грибы и лук

Есть столько всего, с чем можно подавать жареные грибы с луком!

Этот рецепт вкусен даже в качестве гарнира, который можно есть сам по себе, и отлично подходит для гамбургеров или бутербродов.

Особенно хорошо сочетается с жареным мясом и курицей.

Посыпьте рис или картофельное пюре грибами, приготовленными с луком и чесночным маслом.

Добавьте их к пасте, и они восхитительно приготовлены с вустерширским соусом в печеном картофеле.

Положите в соус обжаренные грибы и лук, чтобы соус стал более сытным и ароматным; это традиционно идет с колбасой и пюре.

Лучший способ чистки грибов

Мне нравится наполнять миску или раковину водой и бросать в нее свои грибы, а затем я трачу несколько минут, помешивая их.

Затем я беру каждую и стираю стойкую грязь, которая обычно очень минимальна, после небольшого перемешивания.

Я вынимаю грибы и кладу их сушиться на кухонное полотенце, затем промокаю бумажным полотенцем.

Советы по изготовлению
  • Готовьте медленно, чтобы все не подрумянилось слишком быстро, это также предотвратит подгорание лука.
  • Для еще более глубокого вкуса добавьте в масло вначале немного оливкового масла.
  • Нарежьте лук и грибы как можно однороднее, чтобы обеспечить равномерное приготовление.

Рецепт обжаренного сумаха с грибами и луком

Обжаренные грибы и лук — прекрасное сочетание, которое является прекрасным дополнением ко многим блюдам.

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 10 минут

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 15 минут

ОБЩЕЕ ВРЕМЯ 25 минут

Порций: 2 чашки

  • Растопите масло в сковороде на среднем огне.
  • Добавьте лук и грибы и убавьте огонь до минимума.

  • Готовьте медленно, регулярно помешивая.

  • Добавьте соль, перец и специи.
  • Перемешайте, чтобы хорошо раствориться.

  • Готовьте, пока лук и грибы не станут мягкими, а грибы не начнут подрумяниваться.

Калории: 177 ккал — Углеводы: 13 г — Белки: 8 г — Жиры: 12 г — Насыщенные жиры: 7 г — Холестерин: 31 мг — Натрий: 697 мг — Калий: 833 мг — Клетчатка: 3 г — Сахар: 7 г — Витамин A: 355 МЕ — Витамин C: 9 мг — Кальций: 20 мг — Железо: 1 мг

Хрустящий картофель с начинкой из карамелизированного лука, грибов и бекона

Это только что произошло, Хрустящий картофель с начинкой, грибной бекон и многое другое!

Моя любовь к картофелю очень сильна. Какого бы разнообразия ни было… Я хочу его съесть!

Раньше я думал, что мои отношения с картофелем были побочным продуктом моего ирландского происхождения. Неа. Лишь около 5 лет назад, проводя небольшое исследование для проекта, над которым я работал, я обнаружил — из 10 000 человек, опрошенных в США о том, какая у них любимая еда … наиболее часто возникающий ответ был: картошка! Я подумал, картошка… правда, я имею в виду, что люблю их, но все остальные тоже ?? Ага, прямо перед мексиканской едой скромный картофель был всеобъемлющим ответом!

Тогда я подумал, с картошкой можно делать все, что угодно! Супы, аппликации, закуски, гарниры… даже десерт! Ради Пита, есть даже картофельное мороженое, лол!

Картофельное добро может проявляться во многих формах! Во-первых, в разделе продуктов есть бесконечные возможности: рыжевато-красный, красный, желтый, белый, пурпурный, сеголетки и мелкие рыбы — все они имеют отличный вкус и кулинарные свойства.Картофельное пюре быстрого приготовления сегодня лучше, чем когда-либо, благодаря усовершенствованию процесса обезвоживания. И не забудьте заглянуть в замороженный ряд, чтобы найти картофель фри, картофельные оладьи, дольки, куски, картофельные лепешки, ломтики и многое другое! Просто как тот! Картофель куда ни глянь!

Совет по картофелю США предложил мне принять участие в их конкурсе Speedy Spud Challenge и придумать рецепт картофеля, который можно было бы приготовить за 30 минут или меньше, и, конечно же, я с радостью согласился!

Эмммм, привет… ПО-ТА-ТОУС !! Просто посмотрите внизу поста некоторые рецепты моей одержимости картофелем!

Мне сразу пришла в голову комбинация картофеля и грибов.Я даже не был уверен, было ли это , или комбо, которое должно происходить вне супа или тушеного мяса, НО оказалось, что это так, и должно быть! Блюдо получилось землистым и вкусным! Картофель, грибы и лук выращены из-под земли, так что вы понимаете, почему я говорю «землистый». Мммм!

Хрустящий картофель из мальков, смешанный с кусочками бэби-портобелло и беконом поверх подстилки из карамелизованного лука с добавлением сыра пармезан и чеснока и моросящего бальзамического глазури ?? Вам нужно попробовать этот хрустящий картофель с пальцами с карамелизированным луком, грибами и беконом!

Ой-ой-ДА! Вот оно близко! Вы даже не можете увидеть карамелизованный лук… но он там, образуя красивую постель для картофеля и грибов… просто ждет вашей вилки!

Если это слишком много для вас (скажите, что это не так !!).Это почти так же вкусно…

Если хочешь постного … ты тоже можешь … Я с радостью съем твой бекон!

Чтобы увидеть больше рецептов картофеля, о которых вы когда-либо мечтали. , посетите веб-сайт Potato Goodness ПЛЮС, вам не нужно быть блоггером, чтобы участвовать в веселье #TopTater на Facebook и Instagram! Каждую неделю выбирается победитель, который выигрывает 100 долларов. Все, что вам нужно сделать, это загрузить изображение картофельного блюда в Instagram, Facebook или PotatoGoodness.com / TopTater и используйте хэштег #TopTater, чтобы войти… легко и просто! Расскажи друзьям!

Этот рецепт является моей записью на конкурс рецептов для блоггеров Speedy Spud Challenge, проводимый Клубом любителей картофеля, спонсором которого является Совет по картофелю США.

Хрустящий картофель с начинкой из карамелизованного лука, грибов и бекона

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время35 минут

Порций: 4

Автор: Коллин Кеннеди

Ингредиенты

  • 4 столовые ложки сливочного масла, разделенные на кусочки
  • 2 больших красных лука, нарезанные тонкими ломтиками
  • 1 столовая ложка оливкового или виноградного масла
  • 1 1/2 фунта картофеля, нарезанного небольшими кусочками
  • 2 стакана нарезанных на четвертинки маленьких грибов портобелло
  • 1 TBS рубленый чеснок
  • 1/3 стакана нарезанного хрустящего бекона или панчетты
  • Соль и перец
  • 1 столовая ложка вустерширского соуса
  • Выжатый свежий лимонный сок
  • 2 столовые ложки нарезанного чеснока
  • 2 столовые ложки тертого сыра пармезан или больше по вкусу
  • Бальзамический восстанавливающий

Инструкции

  • В сотейнике растопите 2 столовые ложки масла, добавьте лук и готовьте 20 минут на среднем огне или до карамелизации по вашему вкусу.

  • Приправить солью и перцем и отложить, когда все будет готово.

  • Тем временем разогрейте духовку до 400 градусов. В большой сотейник поместите 1 столовую ложку масла и 1 столовую ложку оливкового или виноградного масла на средний огонь.

  • Добавьте картофель.

  • Обжарить до хрустящей корочки, около 7-8 минут, приправляя и помешивая.

  • Добавьте грибы и чеснок, а также еще масло TBS и тушите еще 5 минут, снова приправьте солью и перцем.

  • Добавьте кусочки бекона, немного вустершира и немного лимонного сока, приправьте и поставьте в духовку еще на 10 минут или пока картофель не станет готовым по вашему вкусу.

  • Выложите смесь картофеля и грибов поверх карамелизованного лука в сервировочном блюде или сковороде, посыпьте чесноком, сыром и бальзамиком и подавайте.

Примечания

Примечания Коллин: Приправы являются ключевыми для этого блюда, приправьте лук, приправьте картофель и приправьте грибы и картофель.Если вам нравится чеснок, вы можете даже добавить немного чесночной соли для большего удовольствия. Если вы любите тепло, добавьте немного кайенского перца или хлопьев красного перца.

Во время карамелизации лука вам может понадобиться добавить немного больше сливочного или растительного масла … или даже лучше жирного бекона … ммм! Просто посмотрите на них и посмотрите, нужно ли им больше влаги. Чтобы ускорить процесс карамелизации, при желании можно добавить щепотку сахара.

Наслаждайтесь!

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *