Жареные окорочка на сковороде рецепт с фото: Жареные окорочка на сковороде с чесноком куриные рецепт с фото пошагово

Разное

Содержание

Жареные окорочка на сковороде рецепт с фото

Жареные окорочка на сковороде рецепт с фото

Курица жаренная очень популярна среди русскоговорящего населения планеты, и это не спроста: сверху у нее хрустящая золотистая корочка, а внутри — нежное сочное мясо, да и при приготовлении не требует виртуозной сноровки, и умения готовить. Курицу вкусно приготовить сможет каждый.

И вот мой способ приготовления:

Как пожарить курицу на сковороде

Для приготовления мне понадобилось:

– Курица – 4 крупных окорочка
– Чеснок – 3 зубчика
– Соль – 2 чайные ложечки
– Перец черный молотый – 1 чайная ложка
– Масло подсолнечное рафинированное – 5 ст. ложек

Курочку промываем, обрезаем излишний жирок, и натираем солью и перцем. Даем настоятся около 5 минут. Тем временем, разогреваем плиту и ставим на нее сковороду, хорошенько прогреваем, и выливаем на нее примерно 5 столовых ложек растительного рафинированного масла, много масла лить не стоит, т. к. в процессе приготовления курочка будет давать много сока и жира.

Как только масло начнет закипать в сковороде, выкладываем в нее замаринованную курицу, “некрасивой” стороной вниз, и жарим на среднем огне около 15 минут. Крышкой НЕ накрываем!

По истечении 15 минут, курочку переворачиваем, и продолжаем жарить еще 15 минут. Крышкой НЕ накрываем! Не забываем периодически приподнимать курочку и смотреть, чтоб она не пригорала, если вдруг такое начнет происходить – убавьте огонь.

И вот наша курочка уже жарится 30 минут.

Чистим чеснок (3 зубчика), мелко шинкуем его ножом, или давим при помощи чесночницы. Выкладываем нарезанный чеснок поверх каждого кусочка курицы (с основной красивой стороны),накрываем сковороду крышкой, и ставим томится на медленный огонь, примерно на 3-5 минут.

После того как откроете крышку не пугайтесь, чеснок может позеленеть, но это ничего страшного))) Затем переворачиваем, чесночной стороной на дно сковороды, накрываем опять крышкой и оставляем еще на 3 минуты.

Открываем крышку, переворачиваем, и . ммммммммммммм – вкусняшка))))

Наше блюдо готово!

Время приготовления: 45 минут

Совет: Когда курица жарится, не забывайте ее приподнимать и смотреть, не подгорает ли она, в случае если такое вдруг начнет происходить, уменьшите огонь и переверните курицу на пару минут на противоположную сторону и потом обратно!

Жареная курочка отлично сочетается с картошкой пюре.

Источник: cook-recipe.ru


к содержанию ↑

Как пожарить окорочка на сковороде, чтобы вышло вкусно

Многие из нас вынуждены восемь часов в день проводить на работе, а еще растить детей, заниматься спортом и уделять какое-то время хобби, самовыражению или образованию. Частенько нам некогда стоять у плиты и выготавливать различные трудоемкие яства. Но иногда душа просит вкусненького, а магазинные полуфабрикаты, увы, таковыми не являются. Вот тогда нас и выручает курочка, а точнее, ее разделанные части. Крылышки, грудки, голени, четвертинки… Но сегодня мы будем учиться тому, как пожарить окорочка на сковороде.

Что это за часть тушки такая, и почему именно ее мы берем для жарки? Окорочок – это голень с бедром. Фактически, вся нога без самой нижней ее части, лапки. Грудка, бесспорно, более диетическая, но при жарке она становится несколько суховатой. Четвертинки могут неравномерно приготовиться. Любителям нежирного мяса можно заменить окорока на голени или крылышки. Старайтесь покупать не мороженую, а охлажденную птицу. И если вы делаете выбор между бройлерами и фермерской курочкой, то тут многое зависит от того, как пожарить. Окорочка на сковороде лучше получаются из фабричных цыплят-переростков. Их мясо менее плотное и хорошо пропекается изнутри.

Сначала тщательно моем кусочки курятины. Как пожарить окорочка на сковороде так, чтобы они были особенно вкусными? Нужно их сначала замариновать. Если вы выложите курицу в масло на сковородку и будете ее там посыпать специями и солью, выйдет так, что шкурка будет слишком острой, а мякоть абсолютно пресной. Поэтому надо дать ей время пропитаться. Если вам не терпится сесть к столу, то хотя бы минут на пятнадцать. Но лучше всего оставить окорочка пропитываться на час.

Маринады могут быть самые разные – от простой смеси соли с черным перцем до вычурных сочетаний. Например, майонез с чесноком. Или горчица с медом. Или специи «Для курицы», немного куркумы. Или экзотическая индийская приправа «Гарам масала». Попробуйте также выдержать кусочки в соевом соусе. Маринад не только размягчит мясо, но и придаст блюду нужную тональность: нежную, пикантную или острую. Это – основной секрет того, как вкусно пожарить окорочка.

А вот сам процесс термообработки зависит от ваших вкусовых предпочтений. Кто-то любит зажаристую корочку, почти хрустящий панцирь. Другие предпочитают нежную мягкую шкурку. От этого и зависит то, как пожарить окорочка на сковороде. В первом случае на стадии маринования нужно смазать курятину растительным маслом. Поставить на огонь чугунную сковороду. Когда она раскалится, выложить окорочка. Жарить с двух сторон на сильном огне, пока не появится желанный загар. После чего подлить подсолнечного масла, уменьшить газ, накрыть крышкой. Переворачивать необходимо деревянной лопаткой, а вилкой пробовать на готовность. Если в месте прокола появится не сукровица, а прозрачный сок, значит, окорочка прожарились.

А вот если вы хотите ослабить холестериновую атаку на вашу печень, нужно действовать совсем иначе. На сковородку наливаем немного масла, разогреваем его, а потом аккуратно, шкуркой вверх, выкладываем курятину. Пять минут жарим их на среднем огне, потом переворачиваем лопаткой. Уменьшаем газ и накрываем крышкой. Через четверть часа переворачиваем второй раз, а еще через пятнадцать минут – в третий. В случае необходимости подливаем масла. За 5-10 минут до готовности можно добавить на сковородку кольца лука. Он придаст блюду пикантную нотку. Ну вот, теперь вы знаете, как пожарить куриные окорочка, чтобы получилось вкусно и необычно.

Источник: monateka.com


к содержанию ↑

Как очень вкусно пожарить окорочка на сковороде

Ссылка ролика:

Код ролика:

Категория ролика: На второе

Теги: курица

Как очень вкусно пожарить окорочка на сковороде

Скраб для очищения кожи лица своими руками

Как сделать свирлы в мыле

Наращивание нити во время бисероплетения

Короткая стрижка Каре

Стрижка боб – обучающий мастер-класс

Как сделать прическу Бант

Готовила, получилось вкусно, но когда брасаешь в кипящую воду муку разведенную в воде. она свертывается и превращается в куски теста. Пришлось процеживать! >>>

Да, есть такое. Сам думал, что ответы на подобные вопросы могут помочь внести ясность что-же происходит. Моя жена устроилась несколько месяцев на работу. Совершенно случайно узнал о ее переписке. >>>

Лучше все же использовать не вату,а синтепон или холлофайбер – тогда игрушка будет долговечнее >>>

И это просто. о_О >>>

Классные боди. Хочу себе что-нибудь >>>

Уточните, пожалуйта, “Там женщинам запрещено выходить на улицу или носить цветную одежду»” это на улице или дома? Если на улице, то и ежу понятно, что правильно делают. Ведь у них это тоже самое. >>>

Совершенно все правильно. >>>

Отличный рецепт воздушного кекса. Быстро и вкусно. Спасибо ) >>>

Отличная статья, спасибо. Я тоже все время сомневалась, а теперь все понятно стало. >>>

Сегодня приготовила. Очень вкусно. Спасибо за рецептик. >>>

Источник: ladydiary.ru


Как пожарить окорочка на сковороде, чтобы вышло вкусно

Многие из нас обязаны восемь часов в денек проводить на работе, а еще выращивать деток, заниматься спортом и уделять какое-то время хобби, самовыражению либо образованию. Часто нам некогда стоять у плиты и выготавливать разные трудозатратные яства. Но время от времени душа просит вкусненького, а магазинные полуфабрикаты, как досадно бы это не звучало, такими не являются. Именно тогда нас и выручает курочка, а поточнее, ее разделанные части. Крылышки, грудки, голени, четвертинки… Но сейчас мы будем обучаться тому, как пожарить окорочка на сковороде.

Что же это все-таки за часть тушки такая, и почему конкретно ее мы берем для жарки? Окорочок – это голень с бедром. Практически, вся нога без самой нижней ее части, лапки. Грудка, безусловно, более диетическая, но при жарке она становится несколько суховатой. Четвертинки могут неравномерно приготовиться. Любителям нежирного мяса можно поменять окорока на голени либо крылышки. Пытайтесь брать не мороженую, а охлажденную птицу. И если вы делаете выбор меж бройлерами и фермерской курочкой, то здесь почти все находится в зависимости от того, как пожарить. Окорочка на сковороде лучше получаются из фабричных цыплят-переростков. Их мясо наименее плотное и отлично пропекается изнутри.

Поначалу кропотливо моем куски курятины. Как пожарить окорочка на сковороде так, чтоб они были в особенности смачными? Необходимо их поначалу замариновать. Если вы выложите курицу в масло на сковородку и будете ее там посыпать специями и солью, выйдет так, что шкурка будет очень острой, а мякоть полностью пресной. Потому нужно дать ей время пропитаться. Если вам не терпится сесть к столу, то хотя бы минут на пятнадцать. Но идеальнее всего бросить окорочка пропитываться на час.

Маринады могут быть самые различные – от обычной консистенции соли с черным перцем до вычурных сочетаний. К примеру, майонез с чесноком. Либо горчица с медом. Либо специи «Для курицы», незначительно куркумы. Либо экзотичная индийская приправа «Гарам масала». Попытайтесь также выдержать куски в соевом соусе. Маринад не только лишь размягчит мясо, да и даст блюду подходящую тональность: нежную, особенную либо острую. Это – основной секрет того, как смачно пожарить окорочка.

А вот сам процесс термической обработки находится в зависимости от ваших вкусовых предпочтений. Кто-то любит зажаристую корочку, практически хрустящий панцирь. Другие предпочитают нежную мягенькую шкурку. От этого и зависит то, как пожарить окорочка на сковороде. В первом случае на стадии маринования необходимо смазать курятину растительным маслом. Поставить на огнь чугунную сковороду. Когда она раскалится, выложить окорочка. Поджарить с 2-ух сторон на сильном огне, пока не появится хотимый загар. После этого подлить подсолнечного масла, уменьшить газ, накрыть крышкой. Крутить нужно древесной лопаткой, а вилкой пробовать на готовность. Если в месте прокола появится не сукровица, а прозрачный сок, означает, окорочка прожарились.

А вот если вы желаете ослабить холестериновую атаку на вашу печень, необходимо действовать совершенно по другому. На сковородку наливаем мало масла, разогреваем его, а позже аккуратненько, шкуркой ввысь, выкладываем курятину. 5 минут жарим их на среднем огне, позже переворачиваем лопаткой. Уменьшаем газ и накрываем крышкой. Через четверть часа переворачиваем 2-ой раз, а еще через пятнадцать минут – в 3-ий. В случае необходимости подливаем масла. За 5-10 минут до готовности можно добавить на сковородку кольца лука. Он даст блюду особенную ноту. Ну вот, сейчас вы понимаете, как пожарить куриные окорочка, чтоб вышло смачно и особенно.

Источник: tipsboard.ru

Жареные окорочка на сковороде, рецепт

Очень оригинальный рецепт приготовления и подачи жареных окорочков. Сами куриные ножки жарятся в специях на сковородке, а вот подаются они с луковыми рулетиками.

Куриное мясо любят многие и не зря, так как оно имеет массу достоинств: легкое, не жирное, питательное.
Недавно я готовила жареные окорочка на сковороде. Рецепт решила предложить и вам, так считаю его в некотором роде оригинальным. Вместе с окорочками готовятся луковые рулетики, которые подают вместо гарнира.


Лука в рецепте много и это хорошо, зимой нам нужно повышать иммунитет, а данный корнеплод богат фитонцидами и очень полезен не только для здоровья сосудов, но и для всего организма в целом.

Ингредиенты:

  • лук репчатый – 500 г + 2 шт.
  • мука – 150 г
  • кипяток – полстакана
  • окорочка – 4 шт.
  • томатный соус – 1,5 ст. ложки
  • специи и приправы: соль (для теста — неполная чайная ложка), молотые травы для курицы, черный перец
  • любая зелень для украшения по желанию

Приготовление:

1. Куриные окорочка хорошо приправить всеми специями и травами, обжарить на сковороде до полуготовности, подсыпать две нарезанные головки лука и жарить вместе, пока окорочка не будут готовы, после чего переложить их в другую посуду (без лука).

2. Из того, что останется в сковороде приготовить соус, в котором будут тушиться луковые рулеты. Для этого положить в сковороду томатный соус, лавровый лист, влить чуть больше половины стакана воды и хорошо размешать.

3. Полкило очищенного лука нарезать не крупными кубиками, обжарить в масле и откинуть на дуршлаг (нужно, чтобы стекло все масло).

4. Высыпать половину муки в чашку, добавить соль, влить кипяток (во время этого шага мука перемешивается). Когда мучная масса чуть остынет, всыпать остаток муки и замесить тесто, которое затем прикрыть минут на 7 кухонным полотенчиком.

5. Далее раскатать тесто в тонкий слой, на край выложить лук с дуршлага, свернуть рулетом и нарезать кусочками наискосок. Рулетики выложить в сковороду с соусом и тушить не дольше 10 минут.

6. Жареные окорочка разложить по тарелкам (один окорочок = одна порция), гарнировать рулетами из лука и украсить свежей зеленью и мелкими помидорами или корнишончиками.

Жареные окорочка на сковороде рецепт с фото

Курица жаренная очень популярна среди русскоговорящего населения планеты, и это не спроста: сверху у нее хрустящая золотистая корочка, а внутри — нежное сочное мясо, да и при приготовлении не требует виртуозной сноровки, и умения готовить. Курицу вкусно приготовить сможет каждый.

И вот мой способ приготовления:

Как пожарить курицу на сковороде

Для приготовления мне понадобилось:

— Курица — 4 крупных окорочка
— Чеснок — 3 зубчика
— Соль — 2 чайные ложечки
— Перец черный молотый — 1 чайная ложка
— Масло подсолнечное рафинированное — 5 ст. ложек

Курочку промываем, обрезаем излишний жирок, и натираем солью и перцем. Даем настоятся около 5 минут. Тем временем, разогреваем плиту и ставим на нее сковороду, хорошенько прогреваем, и выливаем на нее примерно 5 столовых ложек растительного рафинированного масла, много масла лить не стоит, т. к. в процессе приготовления курочка будет давать много сока и жира.

Как только масло начнет закипать в сковороде, выкладываем в нее замаринованную курицу, «некрасивой» стороной вниз, и жарим на среднем огне около 15 минут. Крышкой НЕ накрываем!

По истечении 15 минут, курочку переворачиваем, и продолжаем жарить еще 15 минут. Крышкой НЕ накрываем! Не забываем периодически приподнимать курочку и смотреть, чтоб она не пригорала, если вдруг такое начнет происходить — убавьте огонь.

И вот наша курочка уже жарится 30 минут.

Чистим чеснок (3 зубчика), мелко шинкуем его ножом, или давим при помощи чесночницы. Выкладываем нарезанный чеснок поверх каждого кусочка курицы (с основной красивой стороны),накрываем сковороду крышкой, и ставим томится на медленный огонь, примерно на 3-5 минут.

После того как откроете крышку не пугайтесь, чеснок может позеленеть, но это ничего страшного))) Затем переворачиваем, чесночной стороной на дно сковороды, накрываем опять крышкой и оставляем еще на 3 минуты.

Открываем крышку, переворачиваем, и ….ммммммммммммм — вкусняшка))))

Наше блюдо готово!

Время приготовления: 45 минут

Совет: Когда курица жарится, не забывайте ее приподнимать и смотреть, не подгорает ли она, в случае если такое вдруг начнет происходить, уменьшите огонь и переверните курицу на пару минут на противоположную сторону и потом обратно!

Жареная курочка отлично сочетается с картошкой пюре.

Жареные куриные окорочка в томатном соусе: рецепт с фото пошагово

Автор Кулинар На чтение 2 мин. Просмотров 1.8k. Опубликовано

Это блюдо готовится из минимального набора продуктов, но подавая их к ужину, можете быть уверенными, что каждому понравится. Для рецепта можно использовать любой томатный соус – острый или более нежный. Куриное мясо отлично сочетается томатным соусом и блюдо получается вкусным и необычным. Если вы не знаете, как пожарить куриные окорочка с хрустящей корочкой на сковороде, то данный рецепт поможет вам в этом.

Ароматные жареные окорочка можно с легкостью пожарить на сковороде, поэтому справится начинающий кулинар и любая хозяйка. Дополнить жареные окорочка можно любым гарниром, достаточно отварить любую кашу, макаронные изделия или картофель. Овощной салат также придется к месту.

Ингредиенты:

  • Куриные окорочка – 350 г.
  • Томатный соус – 2 ст. л.
  • Масло растительное – 2 ст. л.
  • Лук – 80-100 г.
  • Соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

1. Куриные окорочка промыть, натереть солью и перцем со всех сторон. Специи использовать по вкусу.

Помните, что томатный соус в своем составе также имеет соль, поэтому не переборщите.

2. Замариновать куриное мясо, смазав со всех сторон томатным соусом. Оставить куриные окорочка в холодильнике на 40-50 минут.

3. Хорошо разогреть масло на сковороде, выложить куриные окорочка. Важно сперва сделать сильный огонь, чтобы мясо подрумянилось.

Крышкой сковороду не прикрывать. Если разу прикроете крышкой, получится тушеное и вареное мясо без хрустящей корочки.

4. Через 3-4 минуты перевернуть окорочка, получилась румяная хрустящая корочка. Жарить еще столько же времени на второй стороне.

5. Затем добавить к курице нарезанный полукольцами лук. Жарить все вместе еще несколько минут, помешивая лук.

6. В конце прикрыть сковороду крышкой и довести до готовности блюдо. Жарить окорочка под крышкой еще 5 минут и готово.

Горячие жареные куриные окорочка в томатном соусе сразу подать к столу.

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на канал «Все в Кулинары.ру» в Яндекс.Дзен и получайте интересные рецепты каждый день!

Курица с шампиньонами на сковороде

Просто, быстро и очень вкусно! Это курица с шампиньонами на сковороде. Чтобы приготовить нежное ароматное блюдо, понадобятся свежие грибы, например шампиньоны, отлично сочетающиеся с курочкой.

 

Кстати, для этого рецепта можно использовать и мясо с бедрышек, и даже филе – благодаря сливочному соусу оно тоже получится сочным и мягким даже после обжаривания на сковородке.

 

Вообще, роль у соуса здесь значительная. Он не только делает курицу тающей во рту, но и идеально объединяет ее с грибным ароматом.

 

Рецепт птицы с шампиньонами на сковороде пригодится как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. Подробное пошаговое описание приготовления поможет получить изумительный вкус даже тем, кто занимается кулинарией совсем недавно. А еще следует заметить, что блюдо это подойдет тем, кто следит за фигурой: несмотря на обжаривание, курица остается низкокалорийной и одновременно сытной.

Фирменный рецепт

Энергетическая ценность на порцию

Калории 140 ккал

Белки 7.1 грамм

Жиры 5.8 грамм

Углеводы 2 грамм

Куриное филе 300 г

Шампиньоны 8 шт.

Лук репчатый 1 шт.

Мука 1 ст. л.

Молоко или сливки 200 мл

Сливочное масло 20 г

Растительное масло по вкусу

Соль по вкусу

Перец по вкусу

Зелень по вкусу

Рецепт приготовления

1.

Лук очистите и мелко порежьте. Перед тем как готовить блюдо, следует заранее поставить масло на огонь, чтобы оно прогрелось. Тогда кусочки курицы и грибов получатся особенно аппетитными и поджаренными.

2.

На разогретой сковороде обжарьте лук до золотистой корочки, затем удалите из сковороды, оставив масло. На сильном огне обжарьте кусочки курицы в той же сковороде до полуготовности.

3.

Курицу достаньте, а грибы обжарьте в той же сковороде. Все ингредиенты стоит обжаривать в одной посуде, так масло впитает все ароматы и придаст блюду неповторимый вкус.

4.

Соедините в сковороде грибы, лук и курицу, снова поставьте на огонь, посолите и поперчите. Добавьте муку и перемешайте.

5.

Не забудьте про соус, потому как приготовить курицу на сковородке без него так вкусно не получится. Можно сделать не сливочный, а сметанный. Хотя кусочки, тушеные со сливками наверняка окажутся нежнее.

6.

Влейте нагретое молоко или сливки, помешивая, чтобы не образовались комки. Добавьте рубленую зелень и тушите, периодически помешивая, 3-4 минуты. Выключите огонь, добавив к мясу кусочек сливочного масла. Накройте сковороду крышкой и дайте блюду настояться 5-7 минут. Приятного аппетита!

Полезный совет

Маринуйте курицу столько, сколько позволяет время. Чем дольше мясо выдерживается в маринаде, тем глубже специи проникают внутрь. Разделывая курицу перед тушением, старайтесь резать ее поперек волокон. Так жидкостям проще проникнуть в мясо и сделать его сочным и вкусным. Осторожнее с яркими приправами — лавровый лист, тимьян и розмарин добавляют в блюдо в последний момент, чтобы они не начали горчить.

Как пожарить окорочка на сковороде

Давно хотела поделиться этой вкусняшкой. Это рецепт, как пожарить окорочка на сковороде с корочкой, замаринованные с лимоном, чесноком и ароматным тимьяном, когда куриные жареные окорочка просто тают во рту.

А еще, кроме того, что мясо получается нежным и восхитительным, к нему мы еще будет делать масляную заправку двух видов. Как вы сразу поняли, рецепт не диетический, но о диете вам и не захочется думать, когда такая вкусность в тарелке… И даже самые рьяные поклонники диет от таких ножек не отказываются – проверено опытным путем)

Ингредиенты

  • 2-4 куриных окорочка
  • 1 головка старого чеснока (или 2-3 молодого)
  • 2 ст.лож. оливкового масла
  • цедра одного лимона
  • сок этого же лимона
  • 1 пучок тимьяна (свежий или сухой)
  • 0,5 ст.лож. соевого соуса
  • Соль, черный перец
  • 1 упаковка (200 г) сливочного масла

 

Приготовление

Для начала хочу сказать, что можно для этого рецепта брать не только окорочка, сюда подойдет и также и куриные четверти, могут быть бедрышки и даже небольшие цыплята. С мясом обойтись просто: промыть, просушить, удалить лишний жир и остатки перьев, если такие имеются. Я еще люблю «зачищать» ножки: но это на ваше усмотрение.

Отдельно нужно приготовить маринад. Для него натирается цедра лимона, потом туда же выдавливается сок, кладется растительное масло, чесночницей давится чеснок. Если у вас молодой чесночок, то можно его с зелеными побегами нарезать – будет еще вкуснее. Положить половину пучка тимьяна, добавить соль и свежемолотый черный перец.

В этом маринаде замариновать куриные окорочка, хорошенько их обвалять в нем со всех сторон и накрыть пищевой пленкой.

И поставить в холодильник на полчаса, не меньше.

После того, как кусочки курицы проникнутся этими умопомрачительными ароматами (а их благоухание вы сразу почувствуете, когда начнете их жарить), жарим окорочка на сковороде, чтобы они получились с красивой корочкой. Можно использовать сковороду гриль, а можно и обычную, как у меня. Жира для жарки вам не нужно: сами окорочка, скажем так, не постные, да и  в маринаде некоторый жир имеется.

И пока окорочка доходят до нужной кондиции, можно сделать масляную заправку. Для этого пакетик масла поделить на 2 части. Само масла, забыла написать, нужно было положить, чтобы оно размякло. Половину масла перемешать с листиками тимьяна (около чайной ложки), солью и перцем и столовой ложкой лимонного сока. Просто интенсивненько так перемешиваем, пока не получится однородная масса. А вторую половину масла смешиваем с соевым соусом, чайной ложкой листиков тимьяна и перцем. Даже если вы сделаете только одну заправку, Родина вас не забудет! Это просто очень-и-очень!

Ну а дальше – просто наслаждаться ароматной едой. На теплом окорочке масляная заправка тает и делает совсем простую еду просто волшебной. Если у вас получится больше, чем вы сможете съесть – тем лучше: на следующий день такое мясо еще вкуснее в холодном виде. Идет на ура в бутерброды или просто так, без хлеба.

Очень вкусно сделать такие окорочка на пикник. Сезон, ведь, уже открыт. Вот такой вот вкусный рецепт, как пожарить окорочка на сковороде. И еще про окорочка – как их сделать с васаби.

Кулинарных вам успехов! И до новых встреч на блоге.

Как жарить окорочка на сковороде. Жарим окорочка на сковороде. Жареные окорочка на сковороде

Сегодня мы расскажем вам как вкусно пожарить окорочка, мы приготовили для вас 2 разных рецепта, а в конце предложим вам лучшие гарниры и соусы для этого блюда.

Когда на обед очень мало времени или приходишь домой после тяжелого рабочего дня и нет никакого желания тратить много времени и сил на приготовление ужина, то тут на выручку приходят — жареные куриные окорочка с гарниром, как один из вариантов быстрого ужина. Но как пожарить окорочка на сковороде , чтобы они были сочными внутри, а сверху их покрывала аппетитная корочка? Ведь довольно часто получается по-другому: сверху мясо подгорает, а внутри остается сырым. Давайте разберемся как правильно пожарить куриные ножки.

Домашнее жаркое, будь то мясо, рыба или овощи, является одной из самых вкусных продуктов, и, если это так, как должно быть, намного превосходит то, что вы покупаете в супермаркете. Для хрустящей и жадной жарки, которая заставит гостей и членов семьи задыхаться, вы должны иметь лучшую сковородку. Выберите решение, которое лучше всего подходит вам из Топ-10 ниже, и вы не будете разочарованы.

Сковорода не требует особого внимания или внимания. Для обеспечения долговечности продукта будет достаточно, чтобы обрабатывать его, как и все другие горшки. Вымойте кастрюлю после использования с обычной посудомоечной машиной или посудомоечной машиной, удалив остатки масла и любые накладки. Если дно антипригарное, избегайте использования абразивных губок, чтобы не поцарапать его.

Есть определенные тонкости в приготовлении окорочка на сковороде:

  • • Для жарки рекомендуется использовать окорочка среднего размера;
  • • Лучше брать охлажденную курицу, а если используются замороженные окорочка, то их нужно предварительно разморозить при комнатной температуре. Либо воспользоваться разморозкой в микроволновке;
  • • Чтобы мясо было ароматным и таяло во рту, его нужно сначала замариновать.

Для жарки окорочков нам понадобится:

После этого обзора выбирается время. Чтобы помочь вам выбрать, мы выбрали 10 лучших продуктов, которые в настоящее время продаются на рынке для удобства и эффективности, чтобы помочь вам купить лучшую сковородку и обеспечить качественный, функциональный и долговечный продукт.

Когда использовать кастрюлю и когда кастрюлю? Какой материал лучше всего купить в горшках и кастрюлях? Вот ответы на эти и другие вопросы. Много раз приходилось готовить блюда в неподходящих горшках, но на самом деле каждая кастрюля, сковорода или сковородка имеет свою точную функцию. Конечно, вы можете приспособить его, но результат не всегда один и тот же, ведь идеальное приготовление гарантирует нам неизменный результат, а также другой баланс питания. На самом деле это происходит, что многие продукты потерять чрезмерного приготовления их питательную ценность, есть, например, витамины чувствительны к кислороду и свету, которые окончательно диспергированного во время приготовления пищи или, может быть, только растворимые в воде, так более склонны разогнаться, если обжиг затянуто.

  1. Окорочка;
  2. Сметана;
  3. Майонез;
  4. Соль;
  5. Чеснок;
  6. Молотый черный перец;
  7. Растительное масло.

Сначала нужно сделать маринад. Для этого нужно взять по 3 ст. ложки майонеза и сметаны, смешать их, добавить в смесь перец, соль, измельченный чеснок и старательно перемешать.

Прежде всего, если вы еще этого не знаете, хорошо, что вы научитесь различать кастрюли, сковородки, горшки и горшки среди них. Сковорода круглая, мелкая и с 2 ручками по бокам, обычно используется для приготовления соусов и приправ, мяса и овощей. Сковорода круглая и имеет несколько нижние края, имеет длинную ручку, которая делает ее более подходящей для пропуска посуды или жарки.

Кастрюля похожа на кастрюлю, но немного глубже и длинной ручкой. Идеально подходит для приготовления жаркого, мяса и овощей. Горшок является самым высоким, фактически цилиндрическим с разными диаметрами и различными накидками, обычно используется для кипячения и запекания, в более общем случае для паст, супов и супов.

Окорочка щедро смазать приготовленным маринадом и оставить в холодильнике на полчаса.

Замаринованные окорочка выложить в разогретое на сковороде растительное масло, накрыть крышкой и жарить на маленьком огне около 30 минут. В конце приготовления крышку снять и обжарить мясо на большом огне в течение 1-2 минут. Чтобы получить хрустящую, золотистую корочку.

Сковороду обычно используют для духовки, она прямоугольная и используется для жарки мяса и овощей, лазаньи и каннеллони, короче говоря, для всех тех блюд, которые нужно выпекать. Прежде чем покупать новый кусочек вашего кухонного гарнитура или максимально использовать то, что у вас уже есть, вы знаете, из каких материалов и какие из них более или менее подходят для того, что вам нужно делать.

Нержавеющая сталь — это материал, который подходит для большего, поскольку он гигиеничен, так как он позволяет его мыть и чистить без особых усилий. Это плохой проводник, поэтому большая часть кухонной посуды производится с основаниями различной высоты, которые обычно можно отливать с помощью горшка или сваривать в горшки. Дно содержит несколько слоев металлических листов или сплавов, таких как медь, алюминий или другие, которые затем заключены между стальными пластинами, а также является одним из наименее скоропортящихся материалов, для которых горшки являются долговечными, дешевле других материалов Хотя, к сожалению, это не позволяет все виды кулинарии.

Теперь давайте разберем как пожарить окорочка на сковороде с луком:

Пошаговый рецепт приготовления окорочков таков:

  • На 500 гр окорочков — взять 3 крупные луковицы.
  • Лук нарезать полукольцами.
  • На разогретую сковороду, заранее смазанную растительным маслом, насыпать толстый слой лука, обжарить его на большом огне в течение пары минут.
  • Окорочка натереть приправами с солью и майонезом, выложить сверху на обжаренный лук и жарить на небольшом огне под крышкой около 35 минут.

Рецепт №2

Его можно мыть в посудомоечной машине без каких-либо повреждений, если вы обнаружите, что горшки иногда могут быть окрашены известняком или солью, которую мы обычно используем для приготовления пищи, мы можем заставить ее снова сиять, слегка потирая немного бикарбонатом.

Медь, несомненно, является предпочтительным покрытием для тех, кто профессионально использует горшки и кастрюли. Легко догадаться, что это отличный проводник и, следовательно, позволяет быстро и точно курить благодаря тому, что калории печей полностью используются. Горшки наших бабушек или бабушек были целиком сделаны из меди, проблема их использования заключалась в том, что они производили химическое вещество, называемое ведермемом, которое было очень вредно для здоровья, на самом деле, когда бы они ни использовались, их очищали с большой тратой времени и энергии, Сегодня мы, очевидно, не согласны с этим недостатком, обычно комбинируя внешний слой меди с внутренней сталью.


Для того, чтобы пожарить 2 порций окорочков с золотистой корочкой нужно взять:


  • — два окорочка;

  • — щепотку куркумы;

  • — 1 чайную ложку молотого имбиря;

  • — 0,5 чайной ложки соли;

  • — растительное масло для жарки.


Время приготовления займет 20 минут.

Такие кастрюли или кастрюли имеют тенденцию окрашиваться наружу, если вы хотите сиять, как новый, протрите его лимоном с половиной выреза, в который вы положили соль, или вымыть его, и натереть им уксусом и солью. Анодированный алюминий и другой материал с очень хорошей производительностью, особенно для жарков и потемнения. По этой причине, например, из меди, она используется больше всего в качестве покрытия для профессиональной посуды с внутренней частью из нержавеющей стали.

Что же касается меди и предпочтительно не мыть горшки в посудомоечной машине. Антипригарные материалы, такие как тефлон или силикон используют в качестве внутренней прокладки в горшках и кастрюлях, которые затем застекленные или снаружи покрытии. Этот тип горшка гарантирует, что пища, которую вы готовите внутри не прилипает ко дну, и поэтому рекомендуется для людей отвлекается или для тех, кто не хочет, чтобы повернуть соус каждые две минуты! В настоящее время существует множество горшков с этим покрытием очень удобно, но не все имеют такое же качество, на самом деле, часто используются низшие материалы, которые затем покрывают.

Как пожарить куриные ножки на сковороде:


  1. Мясо промойте под проточной водой и промокните бумажной салфеткой. Каждый окорочок натрите специями и солью.

  2. Возьмите толстостенную сковородку (если такой нет, то обычную) и разогрейте в ней растительное масло. Как только масло накалится, выкладывайте окорочка кожицей вверх. Это следует сделать для того, чтобы шкурка не прилипла к сковороде.

  3. Поверх окорочков обязательно поместите крышку меньше по размеру сковороды. На крышку положите любой груз (можно трех литровую банку с водой или другую емкость). Чтобы крышка прилегла ровно, поверните ее ручкой вниз, тогда груз разместится устойчивее.

  4. Сделайте огонь побольше, но не максимальный и прожаривайте до 10 минут. Затем переверните куриные окорочка на другую сторону.
  5. Переворачивайте курицу всего один раз, в таком случае появится та самая золотистая корочка, а мясо останется сочным. Теперь вытопилось достаточное количество жира, и кожица не прилипнет. Жарьте еще 10 минут.

А теперь давайте посмотрим на гарниры для жареных окорочков — любого из предложенных рецептов.

Из соусов отлично подойдет (нажав откроется рецепт):

Слово совет, не верьте тем, что они стоят слишком мало, как правило, имеют тонкий слой покрытия и встать на дно, если они используются при высоких температурах. Лучше потратить несколько евро больше за качество! И лучше не мыть этот тип горшка в посудомоечной машине.

Закаленное стекло и другой очень хороший материал, который, к сожалению, имеет высокую стоимость. И хорошо для печи, для микроволновой печи и других видов приготовления пищи, и удобно, и не вступают в химическую реакцию с любым ингредиентом. Не рекомендуется для тех, и немного неудобно, учитывая материал! Это не позволяет вам сделать все виды приготовления пищи, на самом деле мы не можем жарить или соте продуктов в закаленном стекле горшка.

Жареные окорочка — блюдо довольно тяжелое. Но сомнительная полезность не делает его изгоем, и мы часто встречаем куриные ножки на праздничных столах. Хрустящая корочка, стекающий жирок, нежнейшее мясо — это всё о них. Готовить их не так уж сложно — и это тоже преимущество, причем немаловажное. О том, как пожарить окорочка на сковороде, и пойдет речь. Рассмотрим несколько замечательных способов их приготовления.

Сегодня существует также виды железа, которые могут быть покрыты с элементами антипригарных, поэтому очень удобно чистить. Совет поддерживать горшок более длинные, насколько это возможно и не смывать или стирать сразу же после использования, но ждать, пока она остынет, естественно, иногда вы можете сломаете. Черепок и, конечно, еще один материал, который используется для конкретного типа приготовления пищи. На самом деле это ограничивает вкус и делает их более богатыми, например, вареные боб в кувшине у огня принимают нас обратно к старому вкусу домашней кухни.

Множество способов… Выбираем рецепт

Самый простой и верный вариант — сложить размороженные окорочка в сковороду с нагретым маслом, посыпать солью и специями, накрыть крышкой и периодически проверять, как у них дела, при необходимости переворачивая с боку на бок. Неплох вариант, мясо обязательно получится вкусным. Но иногда хочется разнообразия, и вопрос о том, как пожарить окорочка на сковороде, требует новых ответов.

Для решения этой проблемы существует на рынке «фильтры» для пламени, обычно называемого пламя распределителем, который расширить пламя и не расширяется Желаемым позвейся теплу печи накапливаться в одной точке. Независимо от того, желаете ли вы приготовить кулинарию в первый раз или повара, вы скоро найдете свои ремесленные инструменты. Выбор будет нелегким: для каждого типа приготовления требуется его материал, его форма, выигрышная комбинация. Каждый тип кулинарии требует своего материала, его формы, короче говоря, выигрышной связи.

Существует много разных горшков, Кастрюли и различная посуда, которые, хотя и отличаются небольшими деталями, играют решающую роль в идеальном исполнении ваших блюд. Среди всех инструментов, которые обычно используются при приготовлении пищи, кастрюли, безусловно, наиболее часто используются Выбор формы будет зависеть не только от их функциональности, но и от конечного результата рецепта. Когда вы будете готовы купить кастрюлю, тогда функции, которые следует учитывать для оптимального выбора, несколько.

В такие моменты первым делом стоит вспомнить о предварительном мариновании. Это придаст блюду множество дополнительных ароматов, полностью раскроет вкус мяса. Для маринада подойдет кефир, вино, газированная минералка, майонез, аджика… В конце приготовления ножки можно посыпать тертым сыром, зеленью, кусочками овощей, полить соусом или подливой. На базе простейшего рецепта можно приготовить множество абсолютно разных блюд, не похожих друг на друга.

Высота кромки: например, нижние поддоны предназначены для более легкого перемещения содержимого, например, омлетов или крепов. Тем не менее, те, кто находится на борту, являются более емкими, защищают от эскизов и особенно рекомендуются для картофеля фри. Кастрюли с флеш-краем позволяют легче использовать ложки и шпатели и идеально подходят для питья. Размер. Если, например, вы выбираете слишком большую панораму, вы можете сжечь ее содержимое или заставить испаряться слишком быстро. Если сковорода слишком мала, то вместо пилинга получается приготовление пара, и может быть трудно смешивать пищу, толщину и ширину: высокая толщина препятствует быстрому или быстрому приготовлению пищи. ширина определяет количество пищи, которую можно ввести.

Подготовка мяса

Перед тем как пожарить окорочка на сковороде, тщательно осмотрим их и удалим остатки перьев, если таковые имеются. Промоем в воде, сложим на бумажные полотенца, чтобы остатки влаги не попали ненароком в кипящее масло и не устроили стрельбу.


Пикантные подробности: специи, приправы, соусы

С нежным мясом курицы сочетается множество сушеных трав и перцев. Приправы можно добавлять и при предварительном мариновании, и непосредственно в процессе жарки. Перед тем как пожарить куриные окорочка, стоит определиться с остротой блюда. Ведь не всем гостям нравится жгучий вкус. Лучше избрать универсальные приправы, а острый чили подать отдельно, чтобы каждый мог на свой вкус сдобрить блюдо. Можно использовать кориандр, карри, сушеный и свежий чеснок, паприку, базилик, укроп. Готовое блюдо можно сбрызнуть соевым соусом, соком лайма или апельсина.

Очевидно, что большие размеры также имеют более высокие веса, поэтому тщательно оценивайте эти параметры. Чтобы составить свой набор кастрюль, вы можете начать с выбора тех типов, которые позволят вам максимально использовать рецепты с отличными результатами, то есть: большая сковорода для самых массивных препаратов, таких как кролик или фараон, приготовленный во влажном, кастрюлю с вертикальным высоким краем и двумя средними разветвленными краями, которые облегчают нарезку омлетов или крепов. Давайте посмотрим на функциональность этих сковородок, чтобы вы могли использовать их наилучшим образом.

Жарим окорочка на сковороде

Сам процесс тоже имеет разновидности. Чем сильнее огонь, тем более выраженной получается корочка. Если же жарить окорочка на сковороде, рецепт которых предполагает наличие подливы, то стоит прикрыть их крышкой и убавить газ до минимума. Многое зависит и от масла, поэтому лучше всего использовать оливковое или рафинированное подсолнечное, чтобы не перегружать углеводами это и без того довольно жирное блюдо.

Или как и что готовить в китайской кастрюле. Китайская кастрюля имеет три основные особенности: круглую форму, выпуклый дно и тонкие стены. Эта конфигурация позволяет чайнику быстро нагреваться, а чашки в нем готовят за считанные минуты, а продукты содержат максимальное количество витаминов и питательных веществ.

Благодаря быстрому обжариванию овощи остаются хрустящими и не теряют естественного вкуса. Самое главное — вырезать изделия — овощи обычно нарезают на тонкие полоски, а мясо — небольшими кусочками по волокнам. Кроме того, при приготовлении в котелок необходимо соблюдать определенную последовательность ингредиентов — начинать с более медленного, в то время как более быстрые продукты добавляют до конца.


Обладателям гриль-сковородок просто повезло! Ведь благодаря этой чудо-технике можно приготовить дома замечательные блюда, в числе которых и ароматные куриные ножки «с дымком». Как пожарить окорочка на сковороде гриль-газ? Да проще простого. Достаточно просто сложить их на решетку, посыпать специями, накрыть крышкой и поставить посуду на маленький огонь. Кстати, вместе с мясом можно сразу же запечь и овощи.

Что же будут делать любители кулинарных экспериментов, не имеющие подобной чудо-техники? Скорее всего, они и без нее придумают, как вкусно пожарить окорочка. И выберут, например, такой необычный способ приготовления, как обжаривание до полуготовности с последующим запеканием под сырной корочкой.


Кухонное творчество всегда приносит радость не только от результата работы, но и от самого процесса. Но тут главное — не переборщить. Все хорошо в меру.

Как и с чем подать к столу? Гарнирование и сервировка

В наше время куриные окорочка нельзя назвать продуктом дорогой ценовой категории. Относительно невысокая стоимость делает их вполне доступными для ежедневного меню. К обычному семейному ужину жареное куриное мясо часто подают с макаронными гарнирами, тушеной капустой, кашами.


Для торжественного праздничного меню подойдет пюре из картофеля или зеленого горошка, запеченные овощи, тушеная спаржа, овощное рагу.

Подают куриные окорочка обычно сразу на тарелках вместе с гарниром, чтобы ни одна капля вкуснейшего сока не пролилась мимо. Для украшения используют свежую зелень, дольки помидоров, оливки, сыр.

Рецепты жареных куриных ножек — Food Fanatic

Ищете рецепты жареных куриных ножек? Попробуйте этот — он быстрый, простой и дает чудесную хрустящую курицу!

Мало найдется кулинарных изысков, столь же замечательных, как жареный цыпленок. Есть что-то такое в этом сочетании хрустящей кожицы и нежного, сочного мяса, что делает его просто неотразимым!

Жареный цыпленок хорошо подавать горячим или холодным, дети любят его так же, как и взрослые, и это идеальная еда для пикника.Действительно, что НЕ любить?

Советы для идеального жареного цыпленка каждый раз

Хотя это не особенно сложно приготовить, есть несколько советов, которые следует учитывать при жарке курицы, которые помогут вам получить наилучшие результаты.

1. Замочите курицу в пахте. Если есть возможность, сделайте это накануне! Замачивание курицы в пахте делает курицу очень сочной, потому что кислота в пахте расщепляет белок в курице и делает ее нежнее.

2. Не готовьте курицу прямо из холодильника. Это связано с тем, что это приведет к слишком быстрому падению температуры масла, и будет трудно добиться хрустящей корочки.

3. Используйте масло с высокой температурой дымления. Лучше всего подойдет арахисовое масло, растительное масло или масло канолы.

4. Обязательно проверяем на готовность. Время жарки, указанное в любом рецепте, является приблизительным — курица может занять немного больше или меньше времени, чтобы быть должным образом приготовленной.Лучший вариант – проверить термометром для мяса, который следует вставить в самую толстую часть курицы. При полной готовности температура должна составлять 165 градусов.

Если вы любите куриные голени…

Тогда никто не попробует один из этих рецептов?

Эти куриные ножки на гриле с чили-лаймом идеально сочетаются с кукурузой в початках и хрустящим салатом.

Если у вас есть кастрюля быстрого приготовления, ознакомьтесь с этим рецептом куриных ножек терияки быстрого приготовления без глютена.Это невероятно просто и готовится всего за 30 минут — идеально подходит для обеда в середине недели.

А для чего-то немного острого попробуйте эти простые барабанные палочки Cajun Chcken.

Рецепт жареной курицы на сковороде — Flavorite



В отличие от большинства рецептов жареной курицы, которые я пробовал, эта курица, приготовленная на сковороде, имеет красивую хрустящую корочку и очень влажное нежное мясо. Непростая комбинация для достижения.



Ингредиенты

  • 2 столовые ложки кошерской соли, разделенные
  • 2 чайные ложки плюс 1 столовая ложка свежего черного перца
  • 1 1/2 чайных ложек Paprika
  • 3/4 чайной ложки Cayenne Pepper
  • 1/2 чайной ложки чеснока
  • 1/2 чайной ложки лукового порошка
  • 1 3–4 фунта.курица, разрезанная на 10 частей, с удаленными позвоночником и кончиками крыльев
  • 1 чашка пахты
  • 1 большое яйцо
  • 3 чашки универсальной муки
  • 1 столовая ложка кукурузного крахмала
  • Арахисовое масло (для жарки)

  • Инструкции

    1. Венчик 1 ст. соли, 2 ч. л. черный перец, паприка, кайенский перец, чесночный порошок и луковый порошок в небольшой миске. Приправить курицу специями. Поместите курицу в среднюю миску, накройте и оставьте на ночь в холодильнике.
    2. Оставьте курицу накрытой при комнатной температуре на 1 час.Взбейте пахту, яйцо и 1/2 стакана воды в средней миске. Взбейте муку, кукурузный крахмал, оставшуюся 1 ст. соли, а оставшуюся 1 ст. перца в форме для запекания размером 9x13x2″.
    3. Налейте масло в чугунную сковороду диаметром 10–12 дюймов или другую тяжелую сковороду с прямыми стенками (не с антипригарным покрытием) на глубину 3/4″. Опустите термометр для фритюра в масло так, чтобы груша была погружена в воду. Нагревайте на среднем огне, пока термометр не покажет 350°. Тем временем установите решетку внутри большого противня с бортиками.
    4. Работая с 1 куском за раз (используйте одну руку для влажных ингредиентов, а другую для сухих ингредиентов), окуните курицу в пахтовую смесь, позволяя излишкам стечь обратно в миску.Обваляйте в мучной смеси; постучите по миске, чтобы стряхнуть излишки. Положите 5 кусочков курицы в сковороду. Обжаривайте курицу, переворачивая щипцами каждые 1–2 минуты и регулируя огонь, чтобы поддерживать постоянную температуру 300–325°, пока кожа не станет темно-золотисто-коричневой, а термометр мгновенного считывания, вставленный в самую толстую часть курицы, не зарегистрирует 165°, около 10 минут для крыльев и 12 минут для бедер, ножек и грудки.
    5. С помощью щипцов достаньте курицу из сковороды, позволяя лишнему маслу стечь обратно в сковороду; переложите курицу на подготовленную решетку.
    6. Повторить с оставшимися кусочками курицы; дайте остыть не менее 10 минут перед подачей на стол.

    Рецепт и фото: Pie O My

    Рецепт куриных ножек во фритюрнице (хрустящие и легкие!)

    Бесплатно: 5 секретов быстрого здорового ужина содержание бесплатно. (Полное раскрытие)

    Эти куриные ножки во фритюрнице (точнее, куриные голени во фритюрнице) готовят быстрый и легкий ужин! Я люблю запеченные куриные ножки, но в последнее время я все чаще достаю свою фритюрницу.И точно так же, как жареные куриные крылышки, целая курица во фритюрнице и куриная грудка во фритюрнице, куриные ножки во фритюрнице поджариваются снаружи лучше (и быстрее!), чем в духовке, а внутри становятся невероятно сочными.

    Почему вам понравится этот рецепт куриных ножек во фритюрнице

    • Сочные и ароматные
    • Хрустящая куриная кожа
    • Всего несколько простых шагов для приготовления
    • Готово менее чем за 30 минут

    В этом разделе объясняется, как выбрать лучшие ингредиенты для этого рецепта куриных ножек во фритюрнице, что делает каждый из них, а также варианты замены.Размеры см. в карточке рецепта ниже.

    • Куриные голени – Купить голени на кости и с кожей. Ищите те, которые близки по размеру, чтобы они готовились равномерно.
    • Сливочное масло — Используйте несоленое масло, мы будем использовать морскую соль, чтобы настроить соленость.
    • Петрушка – Плоская или вьющаяся.
    • Чеснок – Свежеизмельченный чеснок имеет лучший вкус, но консервированный чеснок также подходит для удобства.
    • Копченая паприка – Я предпочитаю копченый вкус, но подойдет и обычная паприка.
    • Морская соль и черный перец

    Как приготовить куриные ножки во фритюрнице

    В этом разделе показано, как приготовить куриные голени во фритюрнице, с пошаговыми фотографиями и подробным описанием техники. Подробные инструкции см. в карточке рецепта ниже.

    • Разогрейте фритюрницу. Быстро нагревается, но это важный шаг! Пока вы делаете это, промокните курицу насухо.
    • Изготовить составное масло. Используйте вилку, чтобы размять масло, чеснок, петрушку и морскую соль.(Вы также можете найти варианты, которые можно попробовать, в моем руководстве по приготовлению составного масла.)
    • Приправить под кожурой. Проведите рукой под кожей каждой куриной ножки, чтобы отделить ее от мяса, затем положите под нее ложку сливочного масла и аккуратно нажмите, чтобы она растеклась.
    • Сезон на кожу. Посыпьте голени копченой паприкой, перцем и солью.

    К вашему сведению: мы кладем масло под кожицу, чтобы оно не пригорело. Это то, что делает мясо очень сочным!

    • Жареный цыпленок. Поместите голени во фритюрницу в один слой кожей вниз. Жарить 10 минут, перевернуть и жарить еще 8-10 минут.

    СОВЕТ: Используйте термометр для мяса, чтобы проверить готовность. Внутренняя температура должна достигать 165 градусов по Фаренгейту.

    Часто задаваемые вопросы

    Как долго готовить куриные ножки во фритюрнице?

    Этот рецепт приготовления куриных ножек во фритюре занимает 18-20 минут при температуре 380 градусов по Фаренгейту , переворачивая на полпути.

    При какой температуре жарить куриные голени во фритюрнице?

    380 градусов по Фаренгейту идеальная температура для фритюрницы для хрустящих голеней. Это немного ниже, чем запеченные куриные ножки, из-за дополнительной циркуляции воздуха.

    Можно ли приготовить замороженные куриные ножки во фритюрнице?

    Да, вы можете приготовить замороженные куриные ножки во фритюрнице. Вам понадобится добавить время приготовления 5-7 минут . Убедитесь, что внутренняя температура достигает 165 градусов по Фаренгейту.

    Однако учтите, что сложное масло не попадет под кожу, если курица заморожена. Вместо этого вы можете сбрызнуть оливковым маслом и использовать специи только сверху.

    Можно ли использовать этот метод для других кусков курицы?

    Да, этот метод подходит для других кусков курицы с кожей, таких как бедра или грудки с костями.

    Советы по выбору лучших куриных ножек для фритюрницы

    Следуйте этим советам по выбору лучших куриных ножек для фритюрницы:

    • Промокните куриную кожу насухо. Это гарантирует, что курица станет хрустящей.
    • Вдавите чесночное масло под кожу. Это ключ к сочной, ароматной курице.
    • Не перегружайте фритюрницу. Оставьте достаточно места между курицей, чтобы она стала хрустящей. Шесть барабанных палочек было хорошим числом, чтобы удобно поместиться в моей фритюрнице.
    • Используйте термометр для мяса. Обеспечивает идеальное приготовление мяса.

    Инструкции по хранению

    • Для остатков: Храните остатки в холодильнике в течение 3-4 дней.
    • Для разогрева: Снова разогрейте голени во фритюрнице или в духовке при температуре 350 градусов по Фаренгейту.
    • Для заморозки: Плотно заверните куриные ножки во избежание ожогов в морозильной камере и заморозьте на 2-3 месяца. Оттепель на ночь в холодильнике.

    Что подавать с куриными ножками во фритюрнице

    Подавайте жареные голени с простым гарниром:

    Другие простые рецепты во фритюрнице

    Если вам нравится готовить голени во фритюрнице, вам также могут понравиться некоторые из этих другие рецепты для аэрогрилей:

    Любимые рецепты читателей

    Карточка рецептов находится ниже! Читатели, которые сделали это, также просмотрели эти рецепты:

    Рецепт куриных ножек во фритюрнице

    ЛУЧШИЕ куриные ножки во фритюрнице, готовые за 30 минут! Приготовление куриных бедрышек во фритюрнице делает их сочными внутри и хрустящими снаружи.

    Подготовка: 10 минут

    Приготовление: 18 минут

    Итого: 28 минут

    Порции: 6 (соответствуйте рецепту)

    Видео рецепта

    Нажмите на изображение ниже, чтобы посмотреть видео.

    Нравится это видео? Подпишитесь на мой кулинарный канал на YouTube, чтобы еженедельно получать полезные рецепты! (Нажмите на значок колокольчика, чтобы получить уведомление, когда я опубликую новое видео.)

    Ингредиенты

    Коснитесь подчеркнутых ингредиентов, чтобы узнать, где их взять. Чтобы просмотреть ингредиенты, отключите режим чтения Safari.

    Инструкции

    Коснитесь времени в приведенных ниже инструкциях, чтобы запустить кухонный таймер, пока вы готовите.

    1. Разогрейте фритюрницу в течение 5 минут до 380 градусов F (193 градуса C). Обсушите курицу бумажными полотенцами.

    2. В небольшой миске приготовьте составное масло, смешав вилкой масло, чеснок, петрушку и 1/2 чайной ложки морской соли.

    3. Проведите рукой под кожей на каждой куриной ножке, чтобы отделить ее от мяса. Поместите ложку составного масла под кожу и аккуратно нажмите на кожу, чтобы оно растеклось под ней.

    4. Приправьте куриные голени (поверх кожи) копченой паприкой, перцем и оставшейся 1/4 чайной ложки соли.

    5. Поместите куриные голени во фритюрницу в один слой кожей вниз. Обжаривайте в течение 10 минут. Переверните, затем жарьте еще 8-10 минут, пока внутренняя температура не достигнет 165 градусов по Фаренгейту (74 градуса по Цельсию).

    Читатели, которым понравился этот простой рецепт Также изготовлено:

    Примечания к рецепту

    Размер порции: 1 голень

    Пищевая ценность

    Количество на порцию. Размер порции в примечаниях к рецепту выше.

    калорий 191

    жир 14,7 г

    белок 13,5 г

    Тотальные углеводы 0,6 г

    Чистые углеводы 0,6 г

    Чистые углеводы 0.5 г

    волокна 0,1 г

    Сахар 0,1 г

    Факты питания.Есть вопросы по расчетам или почему вы получили другой результат? Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей политикой питания.

    © Copyright Maya Krampf для Wholesome Yum. Пожалуйста, НЕ СНИМАЙТЕ СКРИНШОТЫ И НЕ КОПИРУЙТЕ/ВСТАВЛЯЙТЕ рецепты в социальные сети или на веб-сайты. Мы были бы рады, если бы вы вместо этого поделились ссылкой с фотографией. 🙂

    Традиционный южный рецепт жареной курицы

    В этом посте я делюсь своим любимым Традиционным южным рецептом жареной курицы .

    Я знаю, вы, вероятно, думаете, что приготовление жареного цыпленка дома — это своего рода обязанность. Да, но оно того стоит . Вы проведете добрых 30-45 минут, стоя у плиты, чтобы сделать эту классическую еду для души.

    Для меня жареный цыпленок наполняет мой разум воспоминаниями о моей бабушке, особых семейных обедах и ужинах с церковными блюдами. Действительно счастливые воспоминания.

    Моя семья любит мою жареную курицу. Я действительно не делаю это достаточно часто и большую часть времени выбираю свою более легкую жареную курицу без костей. Когда я получаю запрос на «обычную» (с костями) жареную курицу, я с радостью соглашаюсь.

    Ранее я делился своей сладкой жареной курицей на чае, которая тоже вкусная, но мне потребовалось слишком много времени, чтобы поделиться своей проверенной и настоящей классической жареной курицей на сковороде. Позор мне , но вот вы все!

    Традиционная южная жареная курица

    Я помню, как поделился одной из фотографий моей жареной курицы на Facebook, и моя двоюродная сестра, дважды удаленная, отметила, что она похожа на мою бабушку.

    Ну, я не думаю, что мог бы получить более высокий комплимент в моих книгах, и я сиял улыбкой до ушей.

    Я знаю, когда вы думаете о Юге, вы думаете о жареной пище, но мы едим огромное количество овощей. У меня есть свой огород, поэтому овощи всегда были большой частью моей жизни. Я люблю брокколи. Я люблю свежую свеклу. Дело не только в жареной курице и печенье. Вы же не хотите сидеть на постоянной диете, состоящей только из салата. Вы же не хотите постоянно сидеть на жареной курице». ~ Пола Дин

    Жареный цыпленок в пахте

    Вот несколько моих мыслей, чтобы насладиться идеальной жареной курицей:

    Купите целую курицу и разделайте ее сами. Гораздо дешевле купить целую курицу и легко научиться разделывать ее самостоятельно.

    Жареный цыпленок вкуснее, когда он немного остынет , еще теплый, но ближе к комнатной температуре. Если вы попытаетесь съесть жареную курицу прямо из жира, вы просто обожжете рот и не сможете попробовать замечательные приправы.

    Настоящий секрет южной жареной курицы кроется в приправах . Если вы не сделаете этот шаг правильно, то вы полностью упустили из виду, почему все любят настоящий жареный цыпленок по-южному.

    Люди готовят жареную курицу по всему миру и называют ее «южной», но это не так. Мы узнаем это, когда пробуем, потому что оно не приправлено должным образом.

    Есть много способов приготовить жареную курицу, но в традиционном стиле ее маринуют в пахте на ночь .

    Жареная курица на сковороде

    Как приготовить жареную курицу по традиционному рецепту?

    Когда придет время жарить кусочки курицы, осторожно высушите их из пахты и отложите на сковороде.

    Приготовьте хорошо приправленную мучную смесь для посыпки. Вам также понадобится влажная смесь для процесса дноуглубительных работ.

    Обваляйте кусочки курицы в сухой смеси, затем во влажной смеси, затем в сухой смеси; отложите до готовности к жарке.

    Нагрев масла для жарки очень важен при жарке курицы. Если оно недостаточно горячее, курица будет дольше сидеть в масле и станет более жирной.

    Я предпочитаю жарить курицу на чугунной сковороде. Чугун хорошо держит тепло, и вы не используете столько масла, сколько жарите во фритюре.

    Лучшей едой всегда будут зелень, кукурузный хлеб и жареный цыпленок. ~ Майя Энджелоу

    Начните с обжаривания кусочков темного мяса (ножек и бедер) и крылышек. Не перегружайте сковороду и готовьте столько партий, сколько необходимо.

    Обжарить с каждой стороны, переворачивая по мере необходимости, до золотистого цвета со всех сторон.

    Крылышки приготовятся немного быстрее, примерно за 10 минут. Для темных кусков мяса потребуется 12-15 минут.

    Куриные грудки обжариваются последними, и их приготовление займет около 15-18 минут.

    Обжаривание курицы в масле правильной температуры (от 325°F до 350°F) гарантирует, что курица будет идеально прожарена, когда она станет золотисто-коричневой со всех сторон.

    Практика помогает научиться жарить курицу. Обязательно проверяйте внутреннюю температуру курицы на готовность с помощью термометра с мгновенным считыванием, пока не научитесь.

    Курица должна быть приготовлена ​​до внутренней температуры не менее 165°F для безопасного употребления в пищу.

    Традиционный южный рецепт жареной курицы

    Вот что люди говорят об этом рецепте

    Сьюзен: » Получилось красиво.Семья просто в восторге от того, что курица получилась такой сочной и хрустящей! Это хранитель ».

    Мелани: » Всем понравилось. Мои дети дрались из-за того, кто на следующий день возьмет остатки холода на обед !!»

    Charmaine: «Теперь я буду готовить курицу… потрясающе!»

    Пошаговый рецепт жареной курицы

    Время подготовки 20 минут

    Время приготовления 30 минут

    Общее время 50 минут

    Ингредиенты

    • 2.Целая курица весом 5-3 фунта, разрезанная на 8 частей

    Маринад

    • 2 стакана пахты
    • 2 ч. л. острого соуса

    Сухая смесь земснаряда

    • 2,5 c Универсальная мука
    • 1,5 ч.л. соли
    • 1 чайная ложка молотого черного перца
    • 1/4 ч. л. приправы для птицы
    • 1/4 чайной ложки чесночного порошка
    • 1/4 чайной ложки лукового порошка
    • 1 чайная ложка паприки
    • 1/2 чайной ложки креольской приправы (или кайенского перца)

    Смесь для мокрой грунтовки

    • 1 яйцо, взбитое
    • 1 чашка пахты

    Прочее

    • 2 стакана арахисового масла для жарки (или растительного масла)

    Инструкции

    1. Смешайте маринад: в большой миске смешайте две чашки пахты с 2 чайными ложками острого соуса; добавьте кусочки курицы и убедитесь, что они все хорошо покрыты.Накройте и поставьте в холодильник минимум на 4 часа или на ночь.

    Жарка курицы

    1. Добавьте арахисовое масло в чугунную сковороду и нагрейте на среднем огне.
    2. Приготовьте сухую смесь, смешав муку и приправы в большой миске; отложить.
    3. Приготовьте влажную смесь из драги, взбив яйцо с чашкой пахты в большой миске; отложить.
    4. Достаньте кусочки курицы из маринада и положите на противень, застеленный бумажным полотенцем.Используйте бумажное полотенце, чтобы слегка обсушить кусочки курицы.
    5. Обваляйте каждый кусок курицы в сухой смеси, затем намочите, затем высушите; стряхнуть лишнее. Выложите кусочки курицы на противень, застеленный фольгой. Повторяйте, пока все части не будут сделаны.
    6. Приготовление порциями; начните с добавления куриных ножек, бедер и крылышек в горячее масло, стараясь не переполнить сковороду.
    7. Переворачивайте щипцами каждые 5 минут, обжаривайте курицу до хрустящей корочки и золотистого цвета (12–15 минут).
    8. Переложите кусочки приготовленной курицы в противень, выстланный бумажным полотенцем, с установленной сверху решеткой для охлаждения, чтобы стекал лишний кулинарный жир.
    9. Продолжайте обжаривать оставшиеся кусочки грудки, переворачивая по мере необходимости (15–18 минут), пока они не станут хрустящими и золотисто-коричневыми.
    10. По готовности переложите грудки на противень с подкладкой.
    11. Подавать через 10 минут после того, как курица остынет.

    Примечания

    Сохраните шею и позвоночник курицы, чтобы заморозить их для производства бульона.

    При необходимости используйте термометр мгновенного считывания для проверки готовности. Курица должна достичь внутренней температуры не менее 165 ° F.

    Температура масла для жарки должна быть в пределах 325-350°F.

    Дайте курице немного остыть, пока она не станет теплой, перед подачей на стол для лучшего вкуса.

    Приправьте кожу цыпленка щепоткой соли и перца перед тем, как придать ей дополнительный аромат.

    Рекомендуемые продукты

    Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Информация о пищевой ценности:

    Выход:

    8

    Размер порции:

    1
    Количество на порцию: Калорийность: 320 Всего жиров: 14 г Насыщенных жиров: 4 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 3,5 г Холестерина: 96 мг Натрия: 311 мг Углеводов: 35 г Волокна: 1 г Сахаров: 5 г Белков: 124 г

    Вам также может понравиться этот рецепт свиных отбивных, обжаренных на воздухе, из фильма «Назад к моим южным корням».

    Вы также можете увидеть этот рецепт жареной курицы, которым поделились на Weekend Potluck.

    Большое спасибо, что заглянули! Я так рада, что ты это сделал. Я знаю, что вы полюбите эту удивительную жареную курицу по-южному так же сильно, как и моя семья.

    Не забудьте подписаться на мою рассылку, пока вы здесь. Как подписчик, вы будете получать от меня еженедельный информационный бюллетень с последними рецептами и новостями здесь, в блоге, чтобы вы ничего не пропустили.

    Главная » Традиционный южный рецепт жареной курицы

    Всем привет! Я Джулия, повар и автор рецептов здесь, в Julia’s Simply Southern.Я начал свой веб-сайт, чтобы делиться простыми рецептами, которые каждый может использовать, чтобы приготовить домашнюю еду на обеденном столе. Большое спасибо за посещение!

    Следуйте за мной на Facebook | Твиттер | Инстаграм | Пинтерест | Ютуб

    Продолжить чтение

    Делиться — значит заботиться

    Фритюрница с хрустящей корочкой Жареная курица

    Поделитесь этим сообщением в блоге с семьей и друзьями!

    Жареный цыпленок во фритюрнице — это идеальный рецепт куриного ужина, по которому вы узнаете, как приготовить лучший жареный цыпленок во фритюре, который будет золотисто-коричневым и хрустящим снаружи, нежным и сочным внутри и полным аромата! Это более здоровая альтернатива жареной во фритюре курице без ущерба для хруста или вкуса, а также без горячего масла и жира!

    Фритюрница с жареной курицей во фритюре

    Кто не любит хороший кусок горячего жареного цыпленка! Это одно из моих любимых блюд, которым я время от времени балуюсь.Однако, с момента покупки фритюрницы, я могу наслаждаться этим рецептом курицы чуть больше, учитывая более здоровый способ приготовления блюда! Это беспроигрышный вариант, если вы спросите меня. Вот еще несколько причин, почему я люблю этот рецепт:

    • Нежный и сочный внутри, хрустящий и хрустящий снаружи.
    • Более здоровая альтернатива традиционному жареному цыпленку.
    • Быстрый и простой рецепт с минимальной очисткой от масла и жира.
    • Фритюрницы просты в использовании: заполните корзину, установите время и температуру и готовьте.

    Что такое аэрофритюрница?

    Аэрогриль — это настольная конвекционная печь, которая по существу имитирует результаты обжаривания продуктов во фритюре без использования литров масла и жира. Фритюрницы готовят продукты с помощью горячего воздуха высокой температуры, небольшого количества масла или без него и мощного вентилятора, в результате чего еда становится очень хрустящей и одинаково вкусной!

    Как использовать фритюрницу за 3 простых шага

    Обучение использованию нового прибора может быть очень пугающим, однако вот 3 простых шага по использованию фритюрницы:

    1. Поместите продукты в корзину — в зависимости от вашей фритюрницы вам может понадобиться работать партиями.Кроме того, вам может понадобиться или не понадобиться обрызгивать корзину или продукты нейтральным маслом с высокой точкой дымления, чтобы ваша еда была красивой и хрустящей снаружи.
    2. Установка температуры и времени — большинство фритюрниц имеют ряд предварительно запрограммированных настроек от картофеля фри до курицы, пиццы и кексов, не стесняйтесь их использовать. Обычно диапазон времени составляет от 5 до 25 минут и от 325°F до 400°F.
    3. Приготовление — этот процесс требует ручного труда, хотя для некоторых рецептов вам может потребоваться перевернуть или перевернуть продукт в середине процесса приготовления.
    4. Очистка — это очень простой шаг, так как большинство корзин для фритюрниц имеют антипригарное покрытие, которое облегчает очистку.

    Фритюрница: рекомендации и советы
    1. Разогрейте аэрогриль – не всегда необходимо, но это отличный шаг, чтобы предотвратить пережаривание продуктов. Если ваша фритюрница не имеет функции предварительного нагрева; установите желаемую температуру и дайте ему поработать около 3 минут, прежде чем помещать внутрь продукты.
    2. Не используйте аэрозольные масляные баллончики , которые часто содержат добавки, такие как пропелленты и другие вещества, которые, как говорят, со временем откалывают корзины фритюрницы. Вместо этого выберите масляный туман или бутылку с распылителем и залейте нейтральное масло с высокой температурой дымления.
    3. Не переполняйте корзину – чтобы получить золотистую хрустящую корочку, фритюрницы обеспечивают циркуляцию горячего воздуха высокой температуры вокруг устройства, в котором вы хотите пропустить продукты со всех сторон. При необходимости работайте партиями или выберите фритюрницу большего размера.
    4. Добавление воды – в ящик аэрофритюрницы при приготовлении жирных блюд (например, бекона) для предотвращения дымления.
    5. Встряхните, переверните, переверните – продукты в корзине несколько раз или на полпути во время приготовления, чтобы все равномерно подрумянилось и стало хрустящим.

    Из чего состоит идеальная аэрогриль Fried Chicken
    • Золотая хрустящая хрустящая корочка снаружи —  курица должна быть хрустящей, хрустящей снаружи и иметь очень много вкуса.
    • Нежный и сочный –   также должен быть ароматным, ароматным, нежным и сочным внутри.
    • Ароматный – будьте щедры на приправы, не экономьте на этом шаге!

    Как приготовить идеальный хрустящий цыпленок во фритюрнице
    1. Щедро обрызгайте курицу в масле – это поможет внешней поверхности получить хрустящий золотисто-коричневый цвет, который мы все так любим. Перед приготовлением обязательно проверьте, чтобы все поверхности курицы были покрыты маслом.Если не сбрызнуть маслом, останутся пятна засохшей муки – невкусно.
    2. Не пересыпать – слегка обваляйте курицу в яичной и мучной смеси, давая время, чтобы часть муки впиталась и приклеилась. Если у вас слишком толстое покрытие, оно имеет тенденцию отваливаться в процессе приготовления.
    3. Откажитесь от бумажного полотенца – положите курицу на решетку вместо использования бумажных полотенец, так как это может привести к тому, что курица будет париться, что сделает ее хрустящей и сырой.
    4. Используйте термометр – время зависит от марки. Однако, если вы используете термометр для мяса, вы можете убедиться, что ваша курица прожарилась и достигла как минимум внутренней температуры 165 ° F (75 ° C). Обратите внимание, что температура 180-185°F (82-85°C) является общепринятой температурой для куриных бедрышек.
    5. Don’t Overcrowd – это позволит воздуху хорошо циркулировать, чтобы освежить внешний вид и придать приятную хрустящую золотистую текстуру и цвет.

    Что нужно для приготовления хрустящего жареного цыпленка во фритюрнице (список ингредиентов рецепта)
    Курица и приправы
    • Bone-in Skin-на куриных кусочках
    • универсальный приправа или приправа соли
    • порошок чеснока
    • лукон порошок
    • Cayenne Pepper
    • Paprika
    • Сушеный тимьян
    • Сушеный Thymae
    • SOREGANO
    • Соль
    • Свежее Перец
    Панировка
    • муки
    • кукурузный приправы
    • итальянский приправы
    • высушенные петрушки
    • Paprika
    • Paprika
    • Cayenne Pepper
    • соль
    • свежие трещины черный перец
    промывка яйца

    Яйца
    Молоко или пахта

    Как приготовить жареную курицу во фритюрнице

    Цыпленок – подготовьте цыпленка, обсушите бумажными полотенцами и отложите в сторону.В маленькой миске смешайте куриные приправы; вкусовой тест на желаемый уровень соли. Обильно приправьте курицу, пока она не будет хорошо покрыта, и оставьте мариноваться как минимум на час или на ночь. Рекомендуется на ночь.
    Панировка – в большой миске смешайте ингредиенты для панировки. Это ключевой шаг; убедитесь, что ваша смесь муки хорошо приправлена. Добавьте больше приправы (итальянская приправа, универсальная соль/приправа по мере необходимости).
    Egg Wash — в другой большой миске смешайте яйца и молоко до однородности.


    Обваляйте и обваляйте курицу – Тщательно обсушите курицу (приправа должна все еще прилипать), обваляйте или слегка обваляйте курицу в мучной смеси, стряхнув излишки в коричневый бумажный пакет или пластиковый пакет. Повторите для всех кусочков курицы, затем переложите на противень с решеткой и оставьте на 5-7 минут. Затем окуните в яичную смесь, чтобы покрыть ее, стряхните излишки и снова обваляйте (слегка обваляйте) курицу в мучной смеси, стряхнув излишки в коричневый бумажный или полиэтиленовый пакет.Переложите обратно на решетку и дайте отдохнуть 15 минут.
    Cook – Обильно сбрызните или тщательно смажьте курицу нейтральным растительным маслом, убедившись, что вся мука покрыта маслом. Поместите курицу в предварительно нагретую и слегка смазанную маслом корзину аэрофритюрницы, стараясь не переполнять ее.
    Удалите – после готовности или достижения минимальной внутренней температуры 165°F (75°C) – см. раздел «Примечания». Дайте постоять 5 минут, затем сразу же подавайте и наслаждайтесь!

    Как обвалять курицу для лучшего хрустящего покрытия

    Обваляйте курицу перед жаркой, чтобы придать ей золотисто-коричневый вкус, который мы все так любим.Он добавляет вкус и текстуру и является одним из самых важных этапов в рецептах жареной курицы. Вот как это сделать:

    1. Тщательно обсушите курицу (приправа должна все еще прилипать), обваляйте или слегка обваляйте курицу в мучной смеси, стряхнув излишки в коричневый бумажный или полиэтиленовый пакет. Повторите для всех кусочков курицы.
    2. Переложите на противень с решеткой и оставьте на 5–7 минут.
    3. Окуните в яичную смесь, чтобы покрыть ее, стряхните излишки и снова обваляйте (слегка обваляйте) курицу в мучной смеси, стряхнув излишки в коричневый бумажный или полиэтиленовый пакет.
    4. Переложите обратно на решетку и дайте постоять 15 минут перед приготовлением.

    Как хранить и разогревать жареную курицу во фритюрнице

    Лучше всего подавать по этому рецепту в тот же день. Однако, если у вас остались остатки, храните их в герметичном контейнере в холодильнике. Вы можете разогреть в духовке, чтобы свести к минимуму риск обжечь жареную курицу снаружи. Вот что вам нужно сделать:

    • Поместите кусочки курицы на противень, застеленный бумагой для выпечки, и запекайте в предварительно разогретой до 350°F духовке, пока они не прогреются в течение примерно 8–10 минут.

    Жареный цыпленок во фритюрнице Советы и рекомендации
    • Используйте смесь муки и кукурузного крахмала для наилучшей хрустящей корочки.
    • Замаринуйте курицу на ночь, чтобы получить максимальную глубину вкуса.
    • Сбрызните или тщательно смажьте курицу маслом, чтобы вся мука была покрыта маслом.
    • Используйте бумажный или полиэтиленовый пакет, чтобы стряхнуть излишки муки.
    • Используйте кусочки курицы с костями и кожей.

    Попробуйте эти гарниры к жареной курице во фритюрнице с хрустящей корочкой

    Другие рецепты курицы, которые обязательно нужно попробовать
    Жареная курица с травами и чесноком в сливочном масле и курица с грибами в сливках
    Буду очень признателен, если вы поставите звездочку ★ рейтинга (расположенную в верхней части карточки с рецептами ниже), а также оставьте комментарий, если вы нашли этот пост в блоге полезным!
    Также не забывайте следить за мной в Facebook, Twitter, Instagram и Pinterest!

    Ингредиенты

    • Приправа для курицы
    • 6-7 Кусочки курицы с костями и кожей
    • 1 ч.л. универсальной приправы или соли для приправы
    • 1 ч.л. чесночного порошка
    • 1 ч.л. лукового порошка
    • 1/2 чайной ложки кайенского перца, больше по вкусу
    • 1 чайная ложка паприки
    • 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна
    • 1/2 чайной ложки сушеного орегано
    • 1/2 ч.л. соли
    • 1/4 ч.л. свежемолотого черного перца
    • Панировка
    • 1 стакан Мука
    • 1/4 стакана кукурузного крахмала
    • 2 столовые ложки итальянской приправы
    • 1 столовая ложка хлопьев сушеной петрушки
    • 3 ч.л. паприки
    • 2 ч. л. кайенского перца, более или менее по вкусу
    • 1 ч.л. Соль более или менее по вкусу
    • 1 ч.л. свежемолотого черного перца
    • Мытье яиц
    • 3 яйца
    • 4 столовые ложки молока или пахты

    Инструкции

    1

    Подготовить курицу, обсушить бумажными полотенцами и отложить в сторону.В маленькой миске смешайте куриные приправы; вкусовой тест на желаемый уровень соли. Обильно приправьте курицу, пока она не будет хорошо покрыта, и оставьте мариноваться как минимум на час или на ночь. Рекомендуется на ночь.

    2

    В большой миске смешайте ингредиенты для панировки. Это ключевой шаг; убедитесь, что ваша смесь муки хорошо приправлена. Добавьте больше приправы (итальянская приправа, универсальная соль/приправа по мере необходимости).

    3

    В другой большой миске смешайте яйца и молоко до однородности.

    4

    Аккуратно обсушите курицу (приправа должна оставаться налипшей), обваляйте или слегка обваляйте курицу в мучной смеси, стряхнув излишки в коричневый бумажный пакет или полиэтиленовый пакет. Повторите для всех кусочков курицы, затем переложите на противень с решеткой и оставьте на 5-7 минут. Затем окуните в яичную смесь, чтобы покрыть ее, стряхните излишки и снова обваляйте (слегка обваляйте) курицу в мучной смеси, стряхнув излишки в коричневый бумажный или полиэтиленовый пакет.Переложите обратно на решетку и дайте отдохнуть 15 минут.

    5

    Обильно сбрызните или тщательно смажьте курицу нейтральным растительным маслом, убедившись, что вся мука покрыта маслом. Поместите курицу в предварительно нагретую и слегка смазанную маслом корзину аэрофритюрницы, стараясь не переполнять ее. Готовьте 18-25 минут при 375°F (190°C), переворачивая в середине.

    6

    Удалите после готовности или достижения минимальной внутренней температуры 165°F (75°C) – см. раздел «Примечания».Дайте постоять 5 минут, затем сразу же подавайте и наслаждайтесь!

    Примечания

    Проверяйте готовность цыпленка при достижении минимальной внутренней температуры 165°F (75°C). Обратите внимание, что температура 180-185°F (82-85°C) является общепринятой температурой для прожарки куриных бедрышек.

    ВЫ ПРИГОТОВИЛИ ЭТОТ РЕЦЕПТ?

    Оставьте комментарий ниже и поставьте звездочку выше или отметьте @theseasoned.сковороде в Instagram и используйте хэштег #theseasonedskillet!

    ТЫ ЕЩЕ ГОЛОДЕН?

    Подпишитесь на The Seasoned Skillet в Facebook, Twitter, Instagram и Pinterest, чтобы узнать больше отличных рецептов!

    Жареные итальянские маринованные куриные ножки – Cucchiarella

    Рецепт жареных итальянских маринованных куриных ножек – это простое и недорогое основное блюдо, которое высоко ценится в итальянской кухне.

    Этот пост может содержать партнерские ссылки, что означает, что как партнер Amazon я получаю прибыль от соответствующих покупок.Для вас нет дополнительных затрат. Пожалуйста, прочитайте мое раскрытие для получения дополнительной информации.

    Я люблю готовить простые и оригинальные блюда, сегодняшний рецепт простой и вкусный, приправленный натуральными ароматами и специями.

    Эти маринованные куриные ножки, обжаренные на сковороде, нежные и сочные. Аппетитная хрустящая корочка сохраняет все соки внутри мяса, благодаря чему курочка получается нежной и не тягучей. Вы будете любить их!

    Тем более, что рецепт действительно прост в исполнении и не требует особых кулинарных навыков, каждый может подать к столу блюдо на любой вкус: полезное и легкое, но в то же время вкусное и сочное.

    Объявления

    Главное – это маринование курицы. Давайте вместе посмотрим, как действовать!

    Как приготовить отличный маринад для куриных ножек

    Идеальный маринад для ароматизации белого мяса состоит из трех групп ингредиентов.

    Сначала вам понадобится жировая основа , которая обертывает мясо и делает его сочным. Для этого я люблю использовать масло Classico EVO из-за его питательных свойств и вкуса.Затем я добавляю немного горчицы, чтобы придать сливочный вкус и кислинку. Я предпочитаю сладкую горчицу, чтобы не сильно искажать вкус курицы, но если вы любите более кислое, вы можете выбрать хорошую острую незерновую горчицу.

    Во-вторых, необходима кислотная часть . Я люблю вкус цитрусовых, которые делают мясо свежим и в то же время очень ароматным.

    Лимон и апельсин подойдут, или для более сладкого аромата, как я сделал для этого рецепта, используйте мандарины.

    Хочешь немного осмелиться? Еще одна отличная комбинация — смешать соки лайма и граната.Мясо приобретет розоватый цвет, а вкус будет потрясающим.

    Третий основной элемент хорошего маринада — это специи .

    Здесь вы можете побаловать себя по своему вкусу.

    Итальянская традиция в основном использует розмарин, лавровый лист или шалфей. Здесь я обогатил свои куриные ножки ягодами можжевельника и солеными каперсами пантеллерии.

    Еще несколько советов

    Традиционный рецепт маринованных куриных ножек по-итальянски требует только добавления оливок, чтобы придать дополнительный вкус нежному куриному мясу.

    Здесь я использовал Таджаски из-за их бесчисленных оттенков цвета и нежного фруктового вкуса.

    Недавно я открыл для себя несколько идеальных ингредиентов, которые украсят мои блюда. Это дольки свежего имбиря, сладкая паприка и кардамон. Они придают экзотическую пряную нотку и слегка пикантный вкус. Кроме того, имбирь очень полезен для улучшения пищеварения и ускорения обмена веществ.

    С чем сочетать …

    Если вы ищете гарнир к сегодняшнему рецепту, попробуйте наш Итальянский кисло-сладкий перец или освежите рот салатом из фенхеля и апельсинов . Кроме того, посетители всегда оценят огромную сковороду с печеным картофелем.

    Хотите дополнить трапезу хорошим итальянским вином?   Красные итальянские вина серии

    прекрасно сочетаются с вкусными блюдами из мяса и птицы. Взгляните на наш краткий справочник 20 итальянских красных вин, которые нельзя пропустить , и выберите то, что вам больше всего нравится.

    Ингредиенты

    • 4 куриные ножки с кожей на
    • 20 г оливок Таджаска
    • 1 лимон
    • 1 мандарин
    • 2 зубчика чеснока
    • 1 лук-шалот
    • 6 соленых каперсов Пантеллерия
    • 1 ветка розмарина
    • 3 ягоды можжевельника
    • 2 ягоды кардамона
    • 1 лавровый лист
    • 1 щепотка соли
    • 1 щепотка черного перца
    • ½ чайной ложки сладкой паприки
    • 2 чайные ложки горчицы
    • 5 столовых ложек воды
    • 2 ломтика свежего имбиря или ½ столовой ложки молотого имбиря
    • 4 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима

    Инструкции

    Прежде всего приготовьте маринад.
    1. Выдавите лимон и мандарин и удалите косточки.
    2. Возьмите большую емкость с крышкой (подойдет Tupperware) и налейте цитрусовый сок.
    3. Нарежьте один зубчик чеснока и имбирь, затем высыпьте их в контейнер.
    4. Добавьте горчицу, ягоды можжевельника и кардамона, паприку, перец, предварительно промытые каперсы и половину масла (2 ст. л.).
    5. Взбейте для эмульгирования смеси.
    Теперь оставьте курицу мариноваться
    1. Очистите куриные ножки, удалив все оставшиеся
      перья, и переложите их в контейнер для маринада.
    2. Ложкой осторожно переверните куриные ножки
      раза пару раз, чтобы дать им должный вкус.
    3. Закройте крышку и оставьте курицу мариноваться не менее чем на 2 часа (на полпути переверните ножки в маринад).
    Затем займитесь приготовлением пищи
    1. Возьмите большую кастрюлю с высокими бортами (типа вока).
    2. Влейте оставшееся масло, воду и нарежьте лук-шалот
      внутри сковороды. Добавьте внутрь второй зубчик неочищенного чеснока.
    3. Нагрейте сковороду на плите пару минут.
    4. Затем положите куриные ножки в кастрюлю и залейте их соком маринада вместе с розмарином и лавровым листом.
    5. Добавьте оливки, соль, розмарин и лавровый лист.
    6. Накройте крышкой и готовьте на среднем огне около
      20-25 минут, пару раз перевернув куриные ножки.
    7. Если сок становится слишком густым, добавьте еще несколько столовых ложек воды.
    8. Когда курица будет почти готова, снимите крышку, увеличьте
      огонь и подрумяньте, чтобы образовалась знаменитая хрустящая корочка.
    9. Потушите пламя и подготовьте тарелки.
    10. Приятного аппетита!

    Пищевая ценность:
    Выход: 2 Размер порции: 1
    Количество на порцию: Калорийность: 1349 Всего жиров: 76 г Насыщенных жиров: 17 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 52 г Холестерина: 655 мг Натрия: 823 мг Углеводов: 36 г Волокна: 10 г Сахаров: 12 г Белков: 128 г

    Данные о питании рассчитываются автоматически и могут быть неточными.

    Если вам понравился этот пост и вы нашли его полезным, дайте нам знать по , оставив комментарий под , или поделитесь им с кем хотите! Следите за нами в Pinterest , Instagram, или на нашей странице в Facebook , чтобы всегда быть в курсе новых идей и рецептов с подлинно итальянским вкусом.

    Нравится:

    Нравится Загрузка…

    ВЫ МОЖЕТЕ ПОНРАВИТЬСЯ….

    Чугунная жареная курица — Скромная девушка

    Этот пост содержит партнерские ссылки.

    Некоторое время назад это появилось в моем посте меню, и многие из вас просили рецепт.

    К сожалению, у меня ровно ноль хороших фотографий курицы, а также нет пошаговых фотографий.

    Так что это не получит награды за лучший рецепт в блоге года, но, по крайней мере, позволит вам приготовить эту курицу!

    Когда я листал журнал Cook’s Country, это привлекло мое внимание, потому что я действительно НЕНАВИЖУ жарить. Мои говядины:

    А) беспорядок

    B) необходимое количество масла

    Но этот рецепт, похоже, решит обе эти проблемы, поскольку курица полностью готовится в духовке, а вам нужно всего полстакана масла на 3 фунта кусочков курицы.

    Так что я попробовал, и это было очень хорошо! Не совсем так, как настоящий жареный цыпленок, но намного ближе к настоящему, чем любой другой рецепт «жареной» курицы в духовке, который я пробовал.

    Я думаю, ключевой момент заключается в том, что когда вы готовите смесь для панировки, вы добавляете немного воды и втираете ее в муку пальцами, создавая лохматые кусочки, которые имитируют панировку настоящей жареной курицы. Так гениально!

    Для этого рецепта вам понадобится 12-дюймовая чугунная сковорода; Я бы не стал пробовать это с меньшей сковородой.

    Мой от Aldi, но вы можете купить сковороду Lodge менее чем за 30 долларов на Amazon, и у них есть и более дешевые варианты.

    Чугун смехотворно доступен.

    Во всяком случае! Вот рецепт. Я очень точно следовала этому, за исключением того, что посолила кусочки курицы за несколько часов до времени.

    Соление мяса перед приготовлением улучшает его почти в 100% случаев, но если у вас нет на это времени, я думаю, что ваша курица все равно будет вкусной.

    Ингредиенты

    • 3 фунта кусочков курицы на кости (голени, бедра или грудки на кости, разрезанные пополам поперек)
    • соль и перец
    • 3 больших яйца
    • 2 стакана универсальной муки
    • 2 чайные ложки разрыхлителя
    • 1 чайная ложка паприки
    • 1 чайная ложка гранулированного чеснока
    • 1/8 чайной ложки кайенского перца
    • 3 столовые ложки воды
    • 1/2 стакана растительного масла

    Инструкции

    1. Поместите 12-дюймовую чугунную сковороду в духовку на среднюю полку и нагрейте духовку до 450°F.
    2. Поместите решетку в противень с бортиками; выровняйте половину с бумажными полотенцами.
    3. Приправить курицу солью и перцем.
    4. Взбить яйца и 1 чайную ложку соли.
    5. В миске среднего размера смешайте муку, разрыхлитель, паприку, чеснок, кайенский перец, 1 столовую ложку перца и 1½ чайной ложки соли. Добавьте воду в смесь муки; растереть пальцами, пока не получится смесь с ворсистыми кусочками теста (они придают текстуру панировке курицы)
    6. Обмакнуть курицу по одному кусочку в яичную смесь (дать стечь излишкам), затем обвалять в мучной смеси , прижимая мучную смесь к курице.Выложите кусочки с начинкой на тарелку кожицей вверх.
    7. Когда духовка полностью прогреется, выньте сковороду из духовки (осторожно, ручка горячая!). Добавьте масло в сковороду, затем сразу же положите курицу кожей вниз. Вернуть форму в духовку и выпекать 15 минут.
    8. Достаньте сковороду из духовки; переверните курицу, верните обратно и запекайте в течение 15 минут или до тех пор, пока грудки не будут показывать 160°F, а голени/бедра не будут показывать 175°F.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.