Жареные баклажаны с чесноком рецепт: Жаренные баклажаны с чесноком и помидором

Разное

Содержание

Жаренные баклажаны с чесноком и помидором

  • Вода

    10.9%

    271.9 мл

  • Пищевые волокна

    25.5%

    7.644 г

  • Общие сахара

    9.312 г

  • Кальций, Ca

    3.5%

    35.14 мг

  • Железо, Fe

    7.7%

    1.078 мг

  • Магний, Mg

    12.2%

    48.98 мг

  • Фосфор, P

    13.2%

    105.5 мг

  • Калий, K

    20.1%

    703.6 мг

  • Натрий, Na

    32.6%

    782.3 мг

  • Цинк, Zn

    4.9%

    0.738 мг

  • Витамин C (аскорбиновая кислота)

    31.1%

    18.69 мг

  • Витамин В1 (тиамин)

    11.6%

    0.162 мг

  • Витамин В2 (рибофлавин)

    7.1%

    0.114 мг

  • Витамин РР (ниацин)

    12.3%

    2.219 мг

  • Витамин В6 (пиридоксин)

    14.4%

    0.289 мг

  • Фолиевая кислота (фолаты)

    30.1%

    60.29 мкг

  • Витамин В12 (цианокобаламин)

    2.4%

    0.024 мкг

  • Витамин А, RAE

    6%

    48.08 мкг

  • Витамин A, IU

    34.1%

    909.8 МЕ

  • Витамин E (альфа-токоферол)

    18.6%

    1.86 мг

  • Витамин D (D2 + D3)

    0.8%

    0.04 мкг

  • Витамин D

    0.7%

    1.4 МЕ

  • Витамин K (филохинон)

    48.18

  • Насыщенные жирные кислоты

    16.6%

    4.143 г

  • Мононенасыщенные жирные кислоты

    5.309

  • Полиненасыщенные жирные кислоты

    88.4%

    9.723 г

  • Трансжирные кислоты

    79%

    2.371

  • Холестерин

    2.8%

    8.4 мг

  • Жареные баклажаны с чесноком на зиму пошаговый рецепт с фото

    Жареные баклажаны с чесноком на зиму – ароматная, пряная и очень вкусная закуска на все случаи жизни. На мой взгляд, нет ничего вкуснее, чем баночка румяных баклажанов с горячей картошкой или запеченным мясом. Кроме того, приготовить заготовку по этому рецепту совсем не сложно.

    Хранить такую консервацию нужно в темном, прохладном месте. Идеальным местом хранения будет кладовка, холодильник или погреб. Такую закуску можно съесть сразу, не закатывая в банки. На мой взгляд, лучше всего баклажаны сочетаются с картофельным пюре и кашами из круп.

    Количество ингредиентов рассчитано на одну банку объемом 0,5 л.

    Ингредиенты


    • Баклажаны — 2 шт.
    • Перец болгарский — 1 шт.
    • Чеснок — 5-7 зубчиков
    • Масло растительное — 60 мл
    • Уксус 9% — 1 ст. л.
    • Соль — 0,5 ч.л.

    Как приготовить баклажаны с чесноком на зиму

    1. Баклажаны режем кружочками.

      Выбираем молодые овощи без сформировавшихся семян.

    2. На сковороде разогреваем растительное масло. Кладем кружочки баклажанов на сковороду и солим их.

    3. Обжариваем овощи до красивой, румяной корочки с двух сторон.

    4. Как можно мельче режем чеснок и болгарский перец.

      Если вы любите пикантные закуски, то добавьте стручок острого жгучего перца.

    5. Кладем измельченные овощи в миску и добавляем 20 мл растительного масла.

    6. Туда же добавляем укус и все хорошо перемешиваем.

    7. В чистую стерилизованную банку кладем слой обжаренных баклажанов.

    8. Добавляем слой овощной начинки из чеснока и перца.

    9. Повторяем процедуру до тех пор, пока банка не станет полной.

    10. Плотно закрутите банку крышкой.

      Если вы планируете хранить консервацию в кладовке в квартире, тогда обязательно установите банку в кастрюлю с водой, на дно которой выложите тряпку. Стерилизуйте баклажаны в течение 10 минут, а потом закатайте банку стерилизованными крышками. Жареные баклажаны с чесноком переверните вниз головой и оставьте так до полного остывания банки.

      Также очень рекомендую закатать на зиму баночку тещиного языка из баклажанов.

    Приятного аппетита!

    Баклажаны с чесноком – Рецепты баклажанов с чесноком

    Надо отдать должное баклажанам – сами по себе они не обладают особенным вкусом, зато изменить его, а точнее, преобразить под силу целому ряду продуктов, среди которых чеснок занимает почётное первое место. Баклажаны с чесноком – это сочетание вкуса, аромата и пользы. А если к этой парочке ещё добавить сыр, овощи, сдобрить всё это майонезом или сметанкой?

    Первое правило: баклажаны для приготовления следует брать молоденькие, с тонкой кожицей. Вялые, слишком крупные и повреждённые – не для нас, особенно если это не свои, родные, с собственной грядки, а купленные в магазине.

    Рецепты баклажанов с чесноком

    Второе правило: непременно нужно избавиться от горечи, свойственной баклажанам. Для этого достаточно дать нарезанным и слегка присыпанным солью баклажанам постоять 20-30 минут, а потом просто промыть их в воде и отжать или обсушить бумажными полотенцами. Впрочем, существуют и сорта без горечи, да здравствует селекция!

    Давайте же готовить баклажаны с чесноком, и начнём мы с самых простых рецептов.

    Жареные баклажаны с чесноком и зеленью «Незатейливые»

    Ингредиенты:
    баклажаны молоденькие,
    чеснок,
    растительное масло,
    зелень (петрушка, укроп),
    6% столовый уксус,
    соль.

    Приготовление:
    Тщательно вымойте баклажаны, нарежьте тонкими кружочками, присолите, дайте постоять минут 30. Тем временем мелко нарежьте зелень, смешайте её с пропущенным через пресс или натёртым на тёрку чесноком и сбрызните эту массу уксусом. Выложите кружочки баклажанов в дуршлаг, смойте соль под проточной водой, непременно дайте стечь лишней жидкости, слегка обсушите баклажаны с помощью салфетки и обжарьте на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета. Обжаренные баклажаны выложите на салфетку, чтобы убрать лишнее масло. Пока они горячие, намажьте их приготовленной смесью, снова слегка сбрызните сверху уксусом и оставьте на 20 минут.

    Для приготовления следующего блюда берите баклажаны крупные, но не старые, чтобы нарезанные кружочки получились большими. Сыр лучше выбрать твёрдых сортов, он даёт особенно приятную корочку

    Баклажаны с чесноком и сыром

    Ингредиенты:
    2 баклажана,
    чеснок – по вкусу,
    250-300 г твёрдого сыра,
    немного муки,
    майонез,
    несколько помидорок черри – для украшения блюда,
    растительное масло,
    веточки укропа.

    Приготовление:
    Вымытые баклажаны оботрите чистой салфеткой, нарежьте тонкими кружками, посолите и оставьте минут на 40, а то и больше, чтобы ушла горечь. После этого смойте соль водой, обсушите и, обваляв каждый кружок в муке, обжарьте на растительном масле. Твёрдый сыр натрите на мелкой тёрке, чеснок пропустите через пресс, добавьте к этим ингредиентам майонез и хорошо перемешайте. Замечено, что при приготовлении такой массы майонеза приходится добавлять, сыр, будто вбирает в себя майонез, и масса получается густой и какой-то суховатой. Или, как вариант, предварительно разбавьте майонез сливками, сметаной или натуральным йогуртом. Выложите на круглую большую тарелку кружочки баклажанов, нанесите на них ровным слоем приготовленную массу и накройте другими кружками, и так далее. У вас должны получиться пирамидки или башенки из 3-4 кружков. Сверху каждой такой пирамидки – очередной слой смеси и половинка помидорки черри, разрезанной поперёк, рядышком – веточка укропа для украшения и аромата.

    Отличным вариантом этого рецепта могут стать рулетики из баклажан: просто нарежьте баклажаны вдоль на пластинки при помощи острого ножа или овощечистки, подготовьте их обычным способом (подсолить, обсушить, обжарить), заверните в них сырно-майонезную массу и украсьте половинками помидорок черри. Внутрь можно положить начинку: четвертинку грецкого ореха, полоску ветчины или копчёной колбасы, да мало ли что ещё?..

    Баклажаны при обжаривании впитывают растительное масло, как губка. Чтобы хоть как-то уменьшить их «аппетит», кружочки баклажан перед обжариванием обмакните в муку или мелкие панировочные сухари.

    Баклажаны с чесноком и майонезом

    Ингредиенты:
    2-3 баклажана,
    3-4 зубчика чеснока,
    200 г майонеза,
    зелень,
    соль – по вкусу.

    Приготовление:
    Нарежьте баклажаны кружочками, сложите в мисочку, посолите и оставьте на некоторое время. Чтобы окончательно избавиться от горчинки в баклажанах, часть которой всё же остаётся даже после проделанных манипуляций, снимите с баклажанов кожуру, и проблема решена. Чеснок пропустите через пресс, сложите в маленькую ёмкость и залейте кипятком. Дайте настояться 15 минут, а тем временем измельчите зелень. Слейте с чеснока жидкость (впрочем, если любите острые блюда, то можете оставить её), добавьте к нему майонез и перемешайте. Соус должен получиться густым. На сковороду с растительным маслом уложите промытые от соли и обсушенные кружочки баклажанов, накройте сковороду крышкой и обжаривайте на небольшом огне 5-7 минут. Заметьте, что жарить баклажаны нужно только с одной стороны. И вообще, они, скорее тушатся под крышкой, чем жарятся. Достаньте какую-нибудь (желательно прямоугольную и большую) ёмкость с крышкой, уложите в неё слой баклажанов, полейте их соусом и щедро посыпьте зеленью, затем снова слой обжаренных баклажанов, соус, зелень, и так доверху. Закройте ёмкость крышкой и поставьте в холодильник, чтобы баклажаны настоялись, пропитались соусом и сразили вас своим неповторимым вкусом.

    Баклажаны с чесноком, луком и зеленью, тушёные в сметане

    Ингредиенты:
    баклажаны (2 маленьких или один большой),
    3-4 зубчика чеснока,
    1 большая луковица,
    150-170 г сметаны,
    растительное масло,
    1 пучок укропа,
    соль, перец – по вкусу.

    Приготовление:
    Очистите вымытый и высушенный баклажан от кожицы и нарежьте средними кубиками. Измельчите лук, чеснок и зелень. На разогретой с небольшим количеством масла сковороде обжарьте сначала лук, затем добавьте к нему баклажаны и тушите вместе под крышкой. Добавьте соль, немного чёрного молотого перца, чеснок и укроп и тушите почти до готовности. Добавьте сметану, перемешайте и хорошо прогрейте в течение 5-10 минут.

    Настоящие любители и ценители блюд из баклажанов утверждают, что лучше всего баклажан сочетается с помидорами. У вас есть чудесная возможность это проверить на собственном опыте и с помощью нашего простого рецепта.

    Баклажаны с чесноком и помидорами «Идеальное трио»

    Ингредиенты:
    1 большой баклажан,
    2- 3 помидоры (в зависимости от размера),
    3-4 зубчика чеснока,
    100 г твёрдого сыра,
    1 ст. л. майонеза,
    соль, чёрный молотый перец – по вкусу,
    растительное масло.

    Приготовление:
    Вымытые и обсушенные баклажаны нарежьте вдоль пластинками, посолите, поперчите по вкусу и обжарьте с двух сторон до румяности. После чего уложите обжаренные баклажаны на противень, застеленный пергаментной бумагой. В мисочке или глубокой тарелочке смешайте майонез с пропущенным через пресс чесноком. Приготовленным соусом смажьте только одну поверхность баклажан, поверх выложите нарезанные полукружками помидоры и посыпьте сверху натертым на средней тёрке твёрдым сыром. Отправьте противень в разогретую заранее до 180ºС духовку и запекайте течение 10-15 минут. Достаньте противень из духовки, выложите аппетитные баклажаны с чесноком и помидорами на широкое блюдо и ешьте их горячими или холодными. Это совершенно всё равно, потому что они в любом виде хороши.

    Запеченные в хлебной панировке баклажаны с чесноком «Всё под рукой»

    Ингредиенты:
    1-2 небольших баклажана,
    2-3 зубчика чеснока,
    150-200 г пшеничного хлеба или панировочные сухари,
    1 яйцо,
    соль, чёрный молотый перец – по вкусу.

    Приготовление:
    Вымойте и высушите баклажаны, нарежьте тонкими кружочками, посолите и оставьте на 30 минут. Затем смойте соль, обсушите и обжарьте кружочки баклажанов на маленьком огне до золотистого цвета с двух сторон. Взбейте в мисочке яйцо с солью и перцем. Добавьте в эту смесь измельчённый чеснок. Хлеб измельчите в крошку. Обжаренные кружочки баклажанов опустите в яичную смесь, хорошо смочите их, затем, вынимая по одному, обваливайте в хлебных крошках или панировочных сухарях с двух сторон и выкладывайте на противень, застеленный пергаментной бумагой. Поставьте противень в разогретую до 190ºС духовку и запекайте 15 минут.

    Согласитесь, баклажаны с чесноком всегда остаются в приоритете. Они не уступают ни одному из сложных баклажанных шедевров во вкусе, простоте приготовления и оригинальности. И ничего с этим не поделать, ведь баклажаны с чесноком – давно уже общепризнанный всеми кулинарный хит!

    Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!

    Лариса Шуфтайкина 

    Баклажаны жареные с чесноком на зиму

    Невероятно вкусная заготовка на зиму – жареные баклажаны с ароматным чесноком. Продукт долго хранится в прохладных условиях и сочетается со многими мясными и рыбными блюдами. Кроме того, овощное угощение выходит достаточно питательным, что позволяет ему быть полноценной закуской на домашнем столе.

    Баклажаны жареные с чесноком на зиму без стерилизации

    Жареные баклажаны с чесноком – яркая и сытная закуска для долгого хранения. Приготовьте угощение по простому и быстрому рецепту без использования стерилизации. Подавайте к столу в качестве холодной закуски.

    • Баклажан 2 кг
    • Чеснок 100 гр.
    • Петрушка 1 ст.л.
    • Соль 3 ст.л.
    • Уксус 2 ст.л.
    • Масло растительное 1 ст.
    • Промываем баклажаны под водой и вырезаем плодоножки.

    • Разделываем овощ на тонкие круги. Засыпаем их солью и оставляем на 1-2 часа.

    • Спустя время отбрасываем продукт на сито, чтобы стекла лишняя жидкость. Промывать от соли не нужно.

    • Дальше баклажаны обжариваем в половине от общего количества растительного масла до яркого румянца.

    • В небольшой тарелке соединяем уксус с остатками масла, петрушкой и измельченным чесноком.

    • Размешиваем ингредиенты.

    • Каждый кусочек овоща погружаем в чесночную смесь и кладем его в подготовленные банки.

    • Начиняем тару, пока не закончатся продукты.

    • Закрываем угощение крышками и храним в прохладном месте. Готово!


    Жареные баклажаны с чесноком и помидорами слоями в банках

    Вкусная и интересная закуска для зимнего хранения – жареные баклажаны с помидорами и чесноком. Угощение украсит ваш домашний стол и порадует окружающих питательными свойствами.

    Время готовки: 1 час 30 минут

    Время приготовления: 20 минут

    Порций – 1 л.

    Ингредиенты:

    • Баклажаны – 1 кг.
    • Чеснок – 1 шт.
    • Помидор – 1 кг.
    • Зелень – 1 пучок.
    • Соль – 2 ч.л.
    • Уксус – 2 ст.л.
    • Масло растительное – для жарки.

    Процесс приготовления:

    1. Подготовим ингредиенты. Промытые баклажаны и помидоры режем кругами равной толщины. Зелень и чеснок измельчаем.

    2. Дальше кусочки баклажанов засыпаем солью. Размешиваем их и оставляем на 1 час.

    3. Спустя время, жарим овощ в растительном масле до золотистого цвета.

    4. В подготовленную ошпаренную банку слоями укладываем баклажаны и помидоры. Дополняем продукты чесноком и зеленью. Все плотно утрамбовываем.

    5. Поливаем заготовку уксусом и накрываем крышкой. Стерилизуем ее в кастрюле с кипящей водой 15 минут. Закатываем банку. После даем остыть и уносим на хранение.

    Баклажаны жареные с чесноком без уксуса на зиму

    Пикантные жареные баклажаны с чесноком можно заготовить на зиму без добавления уксуса. При правильных температурных условиях угощение будет долго храниться. Оцените простой и проверенный рецепт.

    Время готовки: 1 час

    Время приготовления: 30 минут

    Порций – 1 л.

    Ингредиенты:

    • Баклажаны – 2 кг.
    • Чеснок – 1 шт.
    • Перец чили – 1 шт.
    • Вода – 2 ст.
    • Сахар – 1 ч.л.
    • Соль – 1 ч.л.
    • Лист лавровый – 2 шт.
    • Гвоздика – по вкусу.
    • Перец черный молотый – по вкусу.
    • Масло растительное – для жарки.

    Процесс приготовления:

    1. Промытые под водой баклажаны режем кружочками и отправляем их в обмазанную маслом сковороду.

    2. Жарим овощ до золотистого оттенка с обеих сторон.

    3. Режем мелкими кусочками чеснок и острый перец чили.

    4. В стерилизованную банку кладем обжаренные баклажаны. Чередуем продукт с перцем и чесноком.

    5. Отдельно кипятим воду с солью, сахаром и специями. Заливаем ароматным маринадом заготовку.

    6. Закатываем тару крышкой, остужаем ее и уносим на хранение. Аппетитные баклажаны без уксуса готовы!

    Как пожарить баклажаны с чесноком и зеленью для хранения в банках?

    Заготовка из жареных баклажанов – одно из вкуснейших угощений на зиму. Приготовить овощ можно с добавлением чеснока и зелени. Это придаст блюду неповторимый особенный аромат.

    Время готовки: 50 минут

    Время приготовления: 20 минут

    Порций – 1 л.

    Ингредиенты:

    • Баклажаны – 2 кг.
    • Чеснок – 2 шт.
    • Укроп – 2 пучка.
    • Соль – 2 ч.л.
    • Перец черный молотый – 1 ч.л.
    • Масло растительное – 1 ст.
    • Уксус – 1 ст.л.

    Процесс приготовления:

    1. Нарезаем промытые баклажаны кружочками. Обжариваем их в половине от указанного количества масла. Готовим продукт до образования румянца.

    2. Измельчаем два пучка свежего укропа. Засыпаем ингредиент черным молотым перцем и солью.

    3. Очищенные зубчики чеснока разделяем на тонкие пластины.

    4. Основные ингредиенты готовы. Укладывайте их в стерилизованную банку, чередуя друг с другом.

    5. Заливаем содержимое уксусом и оставшимся маслом. Закатываем крышкой и ставим на хранение в прохладное место. Готово!

    Баклажаны с чесноком и болгарским перцем пальчики оближешь на зиму

    Золотистые жареные баклажаны можно долгое время хранить в стеклянных банках. Приготовьте сытное угощение по простому рецепту с болгарским перцем и чесноком. Подавайте его к домашнему столу как самостоятельную закуску.

    Время готовки: 1 час

    Время приготовления: 30 минут

    Порций – 1 л.

    Ингредиенты:

    • Баклажаны – 1 кг.
    • Чеснок – 1 шт.
    • Перец болгарский – 1 шт.
    • Перец чили – 1 шт.
    • Соль – 1 ч.л.
    • Уксус – 3 ст.л.
    • Вода – 3 ст.л.
    • Масло растительное – 1 ст.

    Процесс приготовления:

    1. Промываем и разрезаем на небольшие части перцы. Чеснок очищаем от шелухи. Погружаем ингредиенты в блендер.

    2. Измельчаем овощную смесь до получения мелкой кашицы вместе с сахаром, солью и уксусом.

    3. Хорошенько промываем баклажаны под водой. Режем их тонкими кружочками.

    4. Разогреваем сковороду с растительным маслом и выкладываем сюда овощные кусочки.

    5. Жарим баклажаны до золотистого румянца с обеих сторон.

    6. В глубокую миску начинаем выкладывать жареные баклажаны со смесью из перцев и чеснока.

    7. Продолжаем укладывать ингредиенты слоями.

    8. Прикрываем миску с содержимым и немного трясем ее, чтобы заправка равномерно распределилась.

    9. Выкладываем заготовку в чистые банки. Стерилизуем их в кастрюле с кипящей водой около 15 минут.

    10. Жареные баклажаны в банках с перцем и чесноком готовы. Закатывайте их крышками, остужайте и уносите на хранение.

    Жареные баклажаны с чесноком и мятой рецепт – Итальянская кухня: Закуски. «Еда»

    Жареные баклажаны с чесноком и мятой рецепт – Итальянская кухня: Закуски. «Еда»

    + Подбор рецептов

    Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

    Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

    СвининаФаршТесто филоКуриная грудкаСосиски

    Тип рецепта

    Показать 0 рецептовОчистить всё

    АВТОР: Ольга Худина порций:  6ГОТОВИТЬ:  

    20 минут

    20 минут

    Добавить в книгу рецептов50

    Добавить
    фотоАвтор рецепта

    Подписаться

    Энергетическая ценность на порцию

    Калорийность

    Белки

    Жиры

    Углеводы

    ккал

    грамм

    грамм

    грамм

    * Калорийность рассчитана для сырых продуктов

    Баклажаны

    6 штук

    Оливковое масло

    1 стакан

    Чеснок

    2 зубчика

    Листья мяты

    5 столовых ложек

    Бальзамический уксус

    2 столовые ложки

    Свежемолотый черный перец

    по вкусу

    Инструкция приготовления

    20 минут

    Распечатать

    1Порежьте баклажаны на небольшие кусочки.

    2В сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте баклажаны порциями до мягкости и румяной корочки. Просушите на бумажном полотенце.

    3Переложите на блюдо и сбрызните бальзамическим уксусом. Сверху посыпьте измельченным чесноком и мелко нарезанной мятой. Посолите и поперчите и подавайте.

    Совет к рецептуБаклажаны должны быть не очень большие, примерно 10-12 см в длину.

    Популярные запросы:Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Еда

    12 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Солнцева Марианна

    4 ингрендиента

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Солнцева Марианна

    9 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Солнцева Марианна

    5 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    14 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Солнцева Марианна

    13 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Солнцева Марианна

    8 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Солнцева Марианна

    4 ингрендиента

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Солнцева Марианна

    4 ингрендиента

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Солнцева Марианна

    8 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Солнцева Марианна

    6 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Солнцева Марианна

    6 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Сообщить об ошибке

    © ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

    Баклажаны на сковороде с помидорами и чесноком

    Баклажан 2 шт. Чеснок 5 зуб. Петрушка 1 пучoк Масло растительное для жарки Вода 1 л. Соль крупная 1 ст.л.

    Приятного аппетита!

    Баклажаны тушеные на сковородке

    В данном рецепте Вам предлагается потушить баклажаны на сковородке. Этот способ приготовления, по мнению диетологов, самый полезный. Овощи в нем сначала обжариваются, а затем тушатся с добавлением бульона или воды. Другие добавленные к баклажанам овощи только подчеркнут пикантность вкуса приготовленного блюда.

    Ингредиенты:

    • Баклажаны – 2 шт.
    • Сладкий перец, лук и морковь – по 1 шт.
    • Чеснок – 3 зубка.
    • Петрушка или кинза – 1 пучок.
    • Соль, перец и специи – по вкусу.
    • Готовый бульон – 200 мл.
    • Растительное масло – для жарки.

    Процесс приготовления:

    Шаг 1. Помойте баклажаны, удалите у них плодоножки и нарежьте овощи средними кусочками. Сложите кусочки в миску, посыпьте солью и оставьте на один час для удаления горечи.

    Шаг 2. За это время почистите перец, луковицу, морковь и чеснок. У перца удалите семена и нашинкуйте его средними кубиками.

    Шаг 3. Лук нашинкуйте полукольцами. Чеснок измельчите на чесночнице.

    Шаг 4. Морковь измельчите мелко или натрите на крупной терке.

    Шаг 5. Разогрейте сковородку с растительным маслом и обжарьте до румяной корочки нарезанные баклажаны.

    Шаг 6. Затем переложите к ним нарезанные сладкий перец, морковь и лук. Пожарьте все овощи еще 5–7 минут, помешивая их при жарке.

    Шаг 7. В обжаренные овощи налейте необходимое количество бульона или воды, но обязательно хорошо нагретого.

    Шаг 8. Блюдо посолите (помните, что баклажаны уже посолены), посыпьте специями по своему вкусу и тушите на небольшом огне в течение 10 минут, не более. Следите, чтобы баклажаны не разварились.

    Шаг 9. К концу тушения добавьте к овощам измельченный чеснок и мелко нарезанную зелень. Готово!

    Кушайте на здоровье!

    Баклажаны на сковороде с помидорами, чесноком и сыром

    По предлагаемому рецепту Вы можете приготовить вкусную закуску из жареного баклажана. На кружочки баклажана укладываются послойно сыр, помидоры и чеснок, а завершается приготовление в микроволновке. Это закуска очень хороша и в горячем, и в холодном виде.

    Ингредиенты:

    • Баклажаны – 1 шт.
    • Помидоры – 3 шт.
    • Твердый сыр – 150гр.
    • Чеснок – 3 зубка.
    • Масло – для обжарки.
    • Соль и свежая петрушка – по вкусу.

    Процесс приготовления:

    Шаг 1. Баклажан хорошо помойте, удалите хвостик и порежьте его кружками толщиной не менее 1 сантиметра. Нарезанные баклажаны часто вымачивают в воде или посыпают солью для удаления горечи, но делать это необязательно.

    Шаг 2. Разогрейте сковородку с небольшим количеством растительного масла и обжарьте все кружки овоща до румяной корочки, сначала в течение 3–4 минут на одной стороне, немного их, посолив, затем на другой, также немного посыпав их солью и добавив масла.

    Шаг 3. Бумажным полотенцем обязательно удалите лишнее масло с каждого кусочка.

    Шаг 4. Поджаренные баклажаны разложите на плоском большом блюде.

    Шаг 5. Почистите чеснок и измельчите его.

    Шаг 6. Свежие томаты промойте, удалите основание плодоножки и разрежьте их на кружки толщиной до 0,5 см.

    Шаг 7. Твердый сыр нарежьте тонкими кусочками или натрите на крупной терке.

    Шаг 8. Смажьте каждый кусочек баклажана небольшим количеством чеснока и разложите сыр. Положите поверх сыра ломтики помидоров. Сверху еще уложите слой сыра.

    Шаг 9. Поместите баклажаны на 2 минуты в микроволновку для расплавления сыра.

    Шаг 10. Готовое блюдо посыпьте свежей зеленью, и подавайте к столу.

    Приятного аппетита!

    Баклажаны с помидорами, чесноком и майонезом

    Это рецепт приготовления любимой многими простой и эффектной закуски из жареных баклажанов. Готовится она просто и быстро. Нарезка синенького может быть в виде кружочка или длинной пластинки, как Вам нравится. К тому же и блюдо малокалорийное.

    Ингредиенты:

    • Баклажаны – 2 шт.
    • Помидоры – 5 шт.
    • Чеснок – 4 зубка.
    • Майонез – 1 пачка.
    • Соль по вкусу.
    • Мука – 2 ст.л.
    • Масло – для обжаривания.

    Процесс приготовления:

    Шаг 1. Хорошо промойте баклажаны и удалите плодоножки. Если эти овощи у вас более зрелые, то очистите их от кожуры и удалите семена.

    Шаг 2. Нашинкуйте баклажаны кусочками до одного сантиметра в толщине.

    Шаг 3. Уложите их на разделочную доску, посыпьте солью и оставьте на 30 минут. За это время вместе с овощным соком уйдет и горечь.

    Шаг 4. Затем баклажаны немного отожмите, и каждый кусочек обваляйте с обеих сторон в муке. Мука не даст баклажану впитать много масла.

    Шаг 5. Обжарьте кусочки в сковородке с разогретым растительным маслом до румяной корочки. Жарьте по 3–4 минуты с каждой стороны и на небольшом огне.

    Шаг 6. За это время помойте томаты и нарежьте их кружочками.

    Шаг 7. Чеснок очистите от шелухи и пропустите через чесночницу.

    Шаг 8. В отдельной чашке смешайте майонез с чесноком. Количество их можете определить по своему вкусу.

    Шаг 9. Обжаренные баклажаны переложите на большую плоскую тарелку.

    Шаг 10. Намажьте кусочки баклажанов чесночно-майонезным соусом и положите по кружочку помидоров. Ваша закуска готова. Кушайте на здоровье!

    Баклажаны на сковороде с болгарским перцем

    По предлагаемому рецепту Вы приготовите из жареных баклажанов и сладкого перца отличный гарнир к мясу или просто салат. Это не рагу и не соте, так как в блюдо не добавляется жидкость или соус, и овощи только жарятся, а не тушатся. Можете заправить это блюдо соком лайма, бальзамическим уксусом или соевым соусом – будет очень вкусно. Попробуйте!

    Ингредиенты:

    • Баклажаны – 3 шт.
    • Болгарский Перец черный молотый – 3 шт.
    • Репчатый лук – 1 шт.
    • Соль, черный перец и зелень – по вкусу.
    • Масло подсолнечное – для обжаривания.

    Процесс приготовления:

    Шаг 1. Баклажаны помойте и нашинкуйте большими кубиками. Можете вымочить их в подсоленной воде. Но это нужно только для старых и зрелых овощей. Молодые баклажаны не имеют горького привкуса.

    Шаг 2. Обжарьте нарезанные баклажаны в сковородке с разогретым растительным маслом. Во время жарки крышкой сковородку не закрывайте и периодически кусочки помешивайте. Баклажаны при жарке уменьшатся в объеме.

    Шаг 3. За это время очистите от шелухи луковицу и нашинкуйте ее мелкими кубиками. Переложите лук в сковородку к баклажану.

    Шаг 4. Болгарский перец помойте, удалите плодоножку и семена, и нарежьте средними квадратиками. Их также переложите в сковородку.

    Шаг 5. Нарезанные лук и перец можете обжарить на отдельной сковородке, а затем овощи объединить.

    Шаг 6. Обжаривайте все овощи на небольшом огне еще в течение 5–7 минут.

    Шаг 7. Незадолго до готовности овощей добавьте к ним соль и черный молотый перец по своему вкусу.

    Шаг 8. Готовое блюдо посыпьте свежей зеленью.

    Приятного аппетита!

    Россия напала на Украину!

    Россия напала на Украину!

    Мы, украинцы, надеемся, что вы уже знаете об этом. Ради ваших детей и какой-либо надежды на свет в конце этого ада –  пожалуйста, дочитайте наше письмо .

    Всем нам, украинцам, россиянам и всему миру правительство России врало последние два месяца. Нам говорили, что войска на границе “проходят учения”, что “Россия никого не собирается захватывать”, “их уже отводят”, а мирное население Украины “просто смотрит пропаганду”. Мы очень хотели верить вам.

    Но в ночь на 24-ое февраля Россия напала на Украину, и все самые худшие предсказания  стали нашей реальностью .

    Киев, ул. Кошица 7а. 25.02.2022

     Это не 1941, это сегодня. Это сейчас. 
    Больше 5 000 русских солдат убито в не своей и никому не нужной войне
    Более 300 мирных украинских жителей погибли
    Более 2 000 мирных людей ранено

    Под Киевом горит нефтебаза – утро 27 февраля, 2022.

    Нам искренне больно от ваших постов в соцсетях о том, что это “все сняли заранее” и “нарисовали”, но мы, к сожалению, вас понимаем.

    Неделю назад никто из нас не поверил бы, что такое может произойти в 2022.

    Метро Киева, Украина — с 25 февраля по сей день

    Мы вряд ли найдем хоть одного человека на Земле, которому станет от нее лучше. Три тысячи ваших солдат, чьих-то детей, уже погибли за эти три дня. Мы не хотим этих смертей, но не можем не оборонять свою страну.

    И мы все еще хотим верить, что вам так же жутко от этого безумия, которое остановило всю нашу жизнь.

    Нам очень нужен ваш голос и смелость, потому что сейчас эту войну можете остановить только вы. Это страшно, но единственное, что будет иметь значение после – кто остался человеком.

    ул. Лобановского 6а, Киев, Украина. 26.02.2022

    Это дом в центре Киева, а не фото 11-го сентября. Еще неделю назад здесь была кофейня, отделение почты и курсы английского, и люди в этом доме жили свою обычную жизнь, как живете ее вы.

    P.S. К сожалению, это не “фотошоп от Пентагона”, как вам говорят. И да, в этих квартирах находились люди.

    «Это не война, а только спец. операция.»

    Это война.

    Война – это вооруженный конфликт, цель которого – навязать свою волю: свергнуть правительство, заставить никогда не вступить в НАТО, отобрать часть территории, и другие. Обо всем этом открыто заявляет Владимир Путин в каждом своем обращении.

    «Россия хочет только защитить ЛНР и ДНР.»

    Это не так.

    Все это время идет обстрел городов во всех областях Украины, вторые сутки украинские военные борются за Киев.

    На карте Украины вы легко увидите, что Львов, Ивано-Франковск или Луцк – это больше 1,000 км от ЛНР и ДНР. Это другой конец страны. 25 февраля, 2022 – места попадания ракет

    25 февраля, 2022 – места попадания ракет «Мирных жителей это не коснется.»

    Уже коснулось.

    Касается каждого из нас, каждую секунду. С ночи четверга никто из украинцев не может спать, потому что вокруг сирены и взрывы. Тысячи семей должны были бросить свои родные города.
    Снаряды попадают в наши жилые дома.

    Больше 1,200 мирных людей ранены или погибли. Среди них много детей.
    Под обстрелы уже попадали в детские садики и больницы.
    Мы вынуждены ночевать на станциях метро, боясь обвалов наших домов.
    Наши жены рожают здесь детей. Наши питомцы пугаются взрывов.

    «У российских войск нет потерь.»

    Ваши соотечественники гибнут тысячами.

    Нет более мотивированной армии чем та, что сражается за свою землю.
    Мы на своей земле, и мы даем жесткий отпор каждому, кто приходит к нам с оружием.

    «В Украине – геноцид русскоязычного народа, а Россия его спасает.»

    Большинство из тех, кто сейчас пишет вам это письмо, всю жизнь говорят на русском, живя в Украине.

    Говорят в семье, с друзьями и на работе. Нас никогда и никак не притесняли.

    Единственное, из-за чего мы хотим перестать говорить на русском сейчас – это то, что на русском лжецы в вашем правительстве приказали разрушить и захватить нашу любимую страну.

    «Украина во власти нацистов и их нужно уничтожить.»

    Сейчас у власти президент, за которого проголосовало три четверти населения Украины на свободных выборах в 2019 году. Как у любой власти, у нас есть оппозиция. Но мы не избавляемся от неугодных, убивая их или пришивая им уголовные дела.

    У нас нет места диктатуре, и мы показали это всему миру в 2013 году. Мы не боимся говорить вслух, и нам точно не нужна ваша помощь в этом вопросе.

    Украинские семьи потеряли больше 1,377,000 родных, борясь с нацизмом во время Второй мировой. Мы никогда не выберем нацизм, фашизм или национализм, как наш путь. И нам не верится, что вы сами можете всерьез так думать.

    «Украинцы это заслужили.»

    Мы у себя дома, на своей земле.

    Украина никогда за всю историю не нападала на Россию и не хотела вам зла. Ваши войска напали на наши мирные города. Если вы действительно считаете, что для этого есть оправдание – нам жаль.

    Мы не хотим ни минуты этой войны и ни одной бессмысленной смерти. Но мы не отдадим вам наш дом и не простим молчания, с которым вы смотрите на этот ночной кошмар.

    Искренне ваш, Народ Украины

    Рецепт жареных баклажанов с чесноком

    Рецепт жареных баклажанов с чесноком | Allrecipes Перейти к содержимому

    Top Navigation

    Закрыть это диалоговое окно

    Исследовать все рецепты

    Закрыть это диалоговое окно

    Share & More

    Закрыть это диалоговое окно

    % дневной нормы *

    белок: 1.3 г 3 %

    углеводы: 7,1 г 2 %

    пищевые волокна: 3,9 г 16 %

    сахара: 2,7 г

    жиры: 3 г 5 %

    насыщенные жиры: 0,5 г 1 ЕД 3 % 1%

    Ниацин эквиваленты: 0,9 мг 7%

    Витамин B6: 0,1 мг 8%

    Витамин С: 3.2 мг 5%

    Фолат: 25,2 мкг 6%

    Кальций: 14,1 мг 1%

    Железо: 0,4 мг 2 %

    магний: 16.5 мг 6 %

    калий: 270,9 мг 8 %

    натрий: 22,8 мг 1 %

    тиамин: 0,1 мг 6 %

    калории из жиров: 26,8

    калорий из рациона, 2,0 калории основаны на дневной норме. Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

    **Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

    (-) В настоящее время информация по этому питательному веществу отсутствует.Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь со своим врачом или зарегистрированным диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного употребления.

    Вернуться к рецепту

    Отзывы о рецептах Фото

    Отзывы к фотографиям жареных баклажанов с чесноком

    1 из 0

    Жареных баклажанов с чесноком

    1 из 1 Жареных баклажанов с чесноком ? Удаление из сохраненных элементов навсегда удалит его из всех коллекций.Просмотреть мои коллекции

    Закрыть это диалоговое окно

    Успешно сохранено

    Поздравляем! Вы сохранили жареные баклажаны с чесноком в избранном. Закройте это диалоговое окно.

    Назад к содержанию

    Сохранить в коллекции

    Рецепт жареных во фритюре китайских баклажанов с острым чесночным соусом – Mary’s Test Kitchen

    Хрустящие по краям и маслянисто-гладкие внутри баклажаны по-китайски, обжаренные во фритюре, с острым чесночным соусом — это красивое и богатое блюдо, которое идеально сочетается с пропаренным рисом.Но есть хитрость, как сделать так, чтобы ваш хрустящий баклажан получился… ну, хрустящим! Правильные ингредиенты имеют решающее значение, когда вы обжариваете хрустящие баклажаны с соусом. Так что читайте все это и рецепт для печати.

    Ресторанный рецепт сделан веганским с вегетарианским грибным соусом вместо устричного соуса, что делает его еще более вкусным. Это блюдо для любителей баклажанов, а также для тех, кто не совсем уверен в баклажанах (также известных как баклажаны).Я имею в виду, жарка во фритюре делает все вкуснее. Верно?

    Нажмите здесь, чтобы распечатать рецепт.

    Закрепите это на потом.

    Видеоруководство по жареным во фритюре китайским баклажанам с острым чесночным соусом

    Ингредиенты для хрустящих баклажанов по-китайски с острым чесночным соусом

    Чтобы приготовить жареные хрустящие баклажаны, вам понадобится:

    • 2 китайских баклажана
    • 1/2 стакана кукурузного крахмала
    • 1 1/2 чайной ложки соли, отдельно
    • 1/4 чайной ложки белого перца
    • масло для жарки

    Китайские баклажаны напоминают баклажаны Globe, за исключением того, что они длинные и тонкие, а не широкие и круглые.Вы также можете найти их помеченными как азиатские баклажаны. Японские баклажаны похожи, поэтому, если вы можете получить только их, дерзайте! Оба они предпочтительнее баклажана Globe, в котором больше семян и горечи.

    Если у вас закончился кукурузный крахмал, попробуйте использовать картофельный или пшеничный крахмал. Другие могут работать, но я не пробовал их в этом конкретном рецепте. Пожалуйста, дайте мне знать, если вы это сделаете!

    Что касается масла для жарки, то я обычно использую рапсовое, так как оно очень дешевое и доступное. Но при высоких температурах (особенно при повторном использовании масла) может появиться легкий рыбный запах.Я не возражаю, но если да, попробуйте что-нибудь более стабильное, например, арахисовое масло.

    Ингредиенты для острого чесночного соуса для жарки

    Для острого чесночного соуса из черной фасоли вам понадобится:

    Вы сможете легко найти чесночный соус из черной фасоли во многих продуктовых магазинах в отделе азиатских продуктов. Однако вегетарианский грибной соус найти немного сложнее, поэтому вам, возможно, придется отправиться в свой любимый китайский продуктовый магазин. К счастью, они доступны и онлайн.

    Обновление от 7 июня 2020 г. Хорошие новости, дорогие канадцы! T&T Supermarket (крупнейшая сеть продуктовых магазинов китайской и азиатской кухни) теперь предлагает онлайн-покупки и доставку! Ууууу! Вы должны быть в состоянии получить оба этих соуса и многое другое.

    Как приготовить ресторанный рецепт баклажанов по-китайски

    Как уже было сказано выше, при приготовлении этого блюда постарайтесь получить китайские баклажаны. Они длинные и тонкие по сравнению с баклажанами земного шара, которые более распространены в западной кухне.У них более тонкая кожица и они менее горькие; правда для баклажанов, а не для людей!

    Сначала приготовьте баклажаны по-китайски

    Нарежьте их на кусочки длиной от 2 до 3 дюймов и толщиной около 1/2 дюйма. Затем сразу же погрузите их в холодную подсоленную воду. Вы можете использовать небольшую миску или тарелку, чтобы взвесить плавающие кусочки. Это предотвратит их потемнение. Подрумянивание вкуса не меняет, но выглядит не очень красиво. Для достижения наилучших результатов дайте им впитаться в течение 20 минут. Вы даже можете сделать этот шаг заранее; оставьте их в холодильнике на срок до 2 дней.Когда вы будете готовы готовить, очень хорошо слейте баклажаны, но нет необходимости обсушивать их.

    Подробнее Рецепт с баклажанами:

    Немного влаги на поверхности баклажана поможет на следующем этапе: покройте смесью кукурузного крахмала, соли и белого перца. Просто перемешайте руками, чтобы все равномерно покрылось.

    Приготовление ингредиентов для жарки с острым чесноком

    Вы также захотите подготовить все остальные ингредиенты, прежде чем идти к плите.Два ингредиента, которые вам могут понадобиться в азиатском специализированном магазине или в Интернете, — это вегетарианский грибной соус и чесночный соус из черной фасоли. Вегетарианский грибной соус заменяет устричный соус в рецептах. Он очень соленый и пикантный, и я думаю, что на вкус он даже лучше, чем устричный соус. Соус Black Bean Garlic сделан из ферментированных черных бобов и имеет сильный вкус. Не используйте слишком много, иначе ваше блюдо будет горьким. Но если использовать его в правильных количествах и сбалансировать с другими приправами, он просто великолепен.Если вы можете найти только соус из черной фасоли без чеснока, это тоже нормально. Вы можете просто добавить пару зубчиков чеснока в это острое блюдо из баклажанов с чесноком.

    Отнеси к печке

    Когда вы будете готовы начать жарить во фритюре, нагрейте несколько дюймов масла в кастрюле с высокими бортами и толстым дном. Толстое дно способствует равномерному нагреву масла, а высокие стенки предотвращают выплескивание масла. Для достижения наилучших результатов используйте термометр, чтобы убедиться, что температура масла достигает 365¯F. Вы хотите убедиться, что масло остается примерно одной температуры на протяжении всего процесса приготовления.Обжаривайте баклажаны небольшими партиями, чтобы поддерживать высокую температуру, переворачивая кусочки через минуту, чтобы они прожарились равномерно. Обжаривайте каждую партию в течение примерно 3 минут или до тех пор, пока поверхность не станет немного золотистой. Слейте баклажаны на решетке, застеленной бумажным полотенцем.

    После того, как баклажаны обжарены, разогрейте столовую ложку масла в большой кастрюле или воке на среднем огне. Когда сковорода нагреется, добавьте соус из черной фасоли и чеснок и быстро обжарьте, помешивая, до появления аромата; примерно от 30 секунд до минуты.

    Добавить зеленый лук и красный перец чили; обжаривайте около 30 секунд, пока зеленый лук не станет ярким. Затем добавьте сахар, соевый соус и вегетарианский грибной соус. Смешайте суспензию кукурузного крахмала, затем также добавьте ее в кастрюлю, быстро помешивая. Выключите огонь, когда соус загустеет.

    Добавьте баклажаны и аккуратно перемешайте лопаткой, чтобы распределить соус. Наконец, украсьте нарезанным зеленым луком и/или кинзой, и вы готовы сорваться! Я очень надеюсь, что вы попробуете этот рецепт.Если вы это сделаете, пожалуйста, дайте мне знать, как все прошло. Спасибо за прочтение!

    Другие веганские рецепты китайских ресторанных блюд:

    Рецепт приготовления жареных во фритюре баклажанов по-китайски с острым чесночным соусом

    Время подготовки 20 минут

    Время приготовления 20 минут

    Общее время 40 минут

    Ингредиенты

    • 2 больших китайских баклажана (500 г)
    • 1 чайная ложка соли
    • масло для фритюра
    Покрытие из кукурузного крахмала
    • 1/2 стакана кукурузного крахмала
    • 1/2 чайной ложки соли
    • 1/4 чайной ложки белого перца
    Жаркое
    • 1 столовая ложка масла
    • 1 столовая ложка чесночного соуса из черной фасоли
    • 1 столовая ложка измельченного чеснока (2–3 зубчика)
    • 1 чайная ложка сахара
    • 1 чайная ложка нарезанного красного перца чили
    • 1 мелко нарезанный зеленый лук
    • 1 чайная ложка светлого соевого соуса
    • 1 столовая ложка вегетарианского грибного соуса
    Суспензия кукурузного крахмала
    • 1/4 стакана холодного овощного бульона
    • 2 чайные ложки кукурузного крахмала
    Гарнир
    • нарезанный зеленый лук
    • нарезанная кинза

    Инструкции

    1. Наполните большую миску холодной водой и добавьте чайную ложку соли.Нарежьте баклажан на кусочки длиной около 2 дюймов и толщиной 1/2 дюйма. Немедленно погрузите кусочки в подсоленную воду, чтобы баклажаны не потемнели. Вы можете использовать миску или маленькую тарелку, чтобы взвесить баклажаны. Для достижения наилучших результатов дайте им пропитаться в течение 20 минут, прежде чем слить воду. Вы также можете сделать это заранее, дав настояться в холодильнике до двух дней. Перед следующим шагом убедитесь, что баклажаны хорошо осушены.
    2. В большой миске смешайте ингредиенты для покрытия из кукурузного крахмала.Добавьте баклажаны и перемешайте руками, чтобы кусочки баклажанов были полностью покрыты.
    3. Подготовьте ингредиенты для жаркого. Смешайте суспензию кукурузного крахмала и отложите в сторону. Как только ваш баклажан будет обжарен, вам нужно будет немедленно начать обжаривание, так что будьте готовы.
    Для жарки баклажанов на плите
    1. Наполните кастрюлю с толстым дном на 3–4 дюйма маслом. Нагрейте до 365°F; убедитесь, что масло достаточно горячее с помощью термометра. Обжаривайте баклажаны небольшими партиями, чтобы поддерживать высокую температуру, переворачивая кусочки через минуту, чтобы они прожарились равномерно.Обжаривайте каждую партию около 3 минут или пока поверхность не станет немного золотистой. Слейте баклажаны на решетке, застеленной бумажным полотенцем.
    Жаркое
    1. После того, как баклажаны обжарены, разогрейте столовую ложку масла в большой кастрюле или воке на среднем огне. Когда сковорода нагреется, добавьте соус из черной фасоли и чеснок. Жарить в течение 1 минуты; не позволяйте чесноку гореть.
    2. Добавить зеленый лук и красный перец чили; обжаривайте около 30 секунд, пока зеленый лук не станет ярким. Добавьте сахар, соевый соус и вегетарианский грибной соус.Смешайте суспензию кукурузного крахмала, затем также добавьте ее в кастрюлю, быстро помешивая. Выключите огонь, когда соус загустеет.
    3. Добавьте баклажаны и аккуратно перемешайте лопаткой, чтобы распределить соус. Украсьте нарезанным зеленым луком и/или кинзой и наслаждайтесь!

    Примечания

    • Для жарки во фритюре выберите масло с нейтральным вкусом и высокой температурой дымления, такое как арахисовое масло или масло канолы.
    • Обычный соевый соус обычно представляет собой светлый соевый соус. Он более соленый и не такой темный, как более ароматный темный соевый соус.

    Информация о питании:
    Выход:
    4
    Размер порции:
    1
    Количество на порцию: Калории: 272 Всего жиров: 8 г Насыщенных жиров: 1 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 7 г Холестерина: 1 мг Натрия: 1012 мг Углеводов: 50 г Волокна: 9 г Сахаров: 13 г Белков: 4 г

    Пищевая ценность автоматически рассчитывается плагином и может быть неверным.

    Рецепт жареных во фритюре китайских баклажанов с острым чесночным соусом2018-03-082020-08-27https://www.marystestkitchen.com/wp-content/uploads/2013/06/mtk_sign_logo1.jpgТестовая кухня Мэри jpg200px200px

    Баклажаны в чесночном соусе • О, щёлк! Давайте есть!

    Делиться заботой!

    Ароматное блюдо из баклажанов по-китайски! Этот острый китайский баклажан в чесночном соусе, обжаренный во фритюре (также известный как 魚香茄子), не только вкусный, но и простой в приготовлении! Это отличный гарнир, а также основное блюдо, если вы вегетарианец.

    Название Происхождение

    Баклажаны в чесночном соусе, обжаренные во фритюре, по-китайски 魚香茄子 (произносится как Юй Сян Це Цзы). «Qie Zi» в переводе с китайского означает «баклажаны». «Юй Сян» на самом деле буквально переводится как «ароматная рыба», но интересно то, что в этом блюде нет морепродуктов. Его называют «рыбным ароматом», потому что в нем используются ингредиенты/соусы, которые часто используются для приготовления рыбы!

    Соус

    Yu Xiang обычно состоит из сахара, уксуса, doubanjiang и соевого соуса.Существуют различные версии, поэтому иногда вы увидите такие ингредиенты, как перец чили, сычуаньский перец, в зависимости от рецепта.

    Тип баклажанов

    Я фанат баклажанов, и не все знают, но баклажанов на самом деле очень много разных видов! Например, вы можете использовать итальянские баклажаны для баклажанов с пармезаном, американские баклажаны для жарки на гриле (или обжаривания на воздухе!).

    Для этого рецепта мы будем использовать китайские баклажаны! Японские баклажаны также подойдут для этого, но лучше всего подойдут китайские баклажаны.Вот как выглядят китайские баклажаны:

    Сколько калорий в баклажанах с чесночным соусом?

    Для других рецептов или когда вы заказываете баклажаны в чесночном соусе в ресторанах, вы должны уточнить у них специально, но оценка этого рецепта, если вы съедите это в 4 порции, будет около 143 калорий на порцию.

    Палео-баклажаны в чесночном соусе

    Этот рецепт довольно легко изменить, чтобы сделать его палео-дружественным. Просто нужно заменить некоторые ингредиенты.

    Соевый соус не является палео, поэтому замените его кокосовым амино. Вкус настолько похож, что кокосовый амино часто используется в качестве палео-заменителя соевого соуса.

    Для острого бобового соуса чили вам понадобится палео соус/паста чили вместо Doubanjiang. Это потому, что фасоль — это бобовые, а бобовые — не палео.

    Вместо сахара вы можете пропустить его полностью (хотя это уберет определенный сладкий вкус) или заменить его медом.

    Как приготовить баклажаны в чесночном соусе?

    Ингредиенты

    • 2 китайских баклажана, нарезанных на кусочки длиной 2 дюйма
    • 1 ст. л. соевого соуса
    • 1 ст. измельченный чеснок
    • 2 зеленых лука, мелко нарезанных
    • 1 ст.л. уксуса или лимонного сока (по желанию)
    • 1 ч.л. сахара (по желанию)

    Инструкции

    Нарежьте баклажаны ломтиками длиной до 2 дюймов.

    Положите баклажаны в миску и залейте водой. Добавьте 1 столовую ложку соли и уксус или лимонный сок и хорошо перемешайте. Это помогает уберечь баклажаны от потемнения и сделать их более «фиолетовыми».

    Дать впитаться примерно 15 минут. Измельчите чеснок и имбирь и нарежьте зеленый лук, если вы еще этого не сделали.

    Достаньте из воды и промокните бумажным полотенцем.

    В воке или кастрюле добавьте измельченный чеснок и имбирь и жарьте, помешивая, около минуты.

    Добавьте баклажаны и соевый соус, острый соус чили и сахар (по желанию) и жарьте, помешивая, около 5 минут или до полной готовности баклажанов.

    В самом конце добавить нарезанный зеленый лук и выключить огонь. Перемешайте нарезанный зеленый лук, чтобы хорошо перемешать. Это помогает сохранить его зеленым.

    И… всё! Выкладывайте все это на тарелку и наслаждайтесь вкусной домашней китайской кухней!

    Это восхитительное вегетарианское блюдо, но я всегда ем его на гарнир! Ищете блюдо, с которым можно пойти? Вот мое самое популярное блюдо из курицы — Легкая курица с карри на кокосовом молоке!

    Ингредиенты

    • 2 китайских баклажана, нарезанных до 2 дюймов в длину
    • 1 ст л соевого соуса
    • 1 столовая ложка острого бобового соуса чили / Doubanjiang
    • Кулинарное масло/жир на выбор
    • 1/2 столовой ложки измельченного свежего имбиря
    • 2 зубчика чеснока, измельчить
    • 2 зеленых лука, мелко нарезанных
    • 1 столовая ложка уксуса или лимонного сока (по желанию)
    • 1 чайная ложка сахара (по желанию)

    Инструкции

    1. Нарежьте баклажаны ломтиками длиной до 2 дюймов.
    2. Положите баклажаны в миску и залейте водой. Добавьте 1 столовую ложку соли и уксус или лимонный сок и хорошо перемешайте. Это помогает не дать баклажанам потемнеть и сделать их более «фиолетовыми».
    3. Дать впитаться примерно 15 минут. Измельчите чеснок и имбирь и нарежьте зеленый лук, если вы еще этого не сделали.
    4. Достаньте из воды и промокните бумажным полотенцем.
    5. В воке или кастрюле добавьте измельченный чеснок и имбирь и жарьте, помешивая, около минуты.
    6. Добавьте баклажаны и соевый соус, острый соус чили и сахар (по желанию) и жарьте, помешивая, около 5 минут или до полной готовности баклажанов.
    7. В самом конце добавьте нарезанный зеленый лук и выключите огонь. Перемешайте нарезанный зеленый лук, чтобы хорошо перемешать. Это помогает сохранить его зеленым.
    8. Достаньте из кастрюли или вока и подавайте!

    Примечания

    Палео-баклажаны в чесночном соусе

    Этот рецепт довольно легко изменить, чтобы сделать его палео-дружественным.Просто нужно заменить некоторые ингредиенты.

    • Соевый соус не является палео, поэтому замените его кокосовым амино. Вкус настолько похож, что кокосовый амино часто используется в качестве палео-заменителя соевого соуса.
    • Для острого соуса с фасолью чили вы можете использовать палео-соус/пасту чили вместо Doubanjiang. Это потому, что фасоль — это бобовые, а бобовые — не палео.
    • Вместо сахара вы можете пропустить его полностью (хотя это уберет определенный сладкий вкус) или заменить его медом.

    Рекомендуемые продукты

    Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Пищевая ценность:
    Выход: 4 Размер порции: 1
    Количество на порцию: Калорийность: 166 Всего жиров: 5 г Насыщенных жиров: 0 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 4 г Холестерина: 1 мг Натрия: 485 мг Углеводов: 30 г Волокна: 8 г Сахаров: 12 г Белков: 4 г

    Информация о питании для этого рецепта является приблизительным общим количеством на порцию.Пожалуйста, дважды проверьте информацию о питании для ваших точных ингредиентов и торговых марок для получения более точной информации о питании.

    Вам понравился этот рецепт?

    Вам понравился этот рецепт? Поделитесь на Facebook, Instagram или Pinterest и отметьте @ohsnapletseat!

    Ищете более вкусные китайские рецепты, такие как баклажаны по-китайски в чесночном соусе? Проверьте мои китайские рецепты здесь!

    Пин на потом!

    Делиться заботой!

    Баклажаны с чесночным соусом — Как приготовить за 4 простых шага

    Баклажаны с чесночным соусом (юйсянские баклажаны, 鱼香茄子) — относительно простое и очень вкусное домашнее блюдо.
    Тем не менее, очень сложно приготовить баклажаны. Многие с трудом доводят его до совершенства, потому что баклажан быстро впитывает масло и размокает, при этом теряя аппетитный фиолетовый оттенок после приготовления.
    Эта статья покажет вам , как приготовить баклажаны , чтобы они были менее жирными , и как сохранить их яркий цвет .

    Продолжайте читать.

    Восхитительное лакомство, которое нельзя пропустить

    Вы будете вознаграждены нежным и шелковистым лакомством баклажан привлекательного ярко-фиолетового цвета, твердым на поверхности и пористым внутри, глазированным острым мясным соусом с интенсивным пикантным вкусом.Сочетание пикантных приправ и баклажана обеспечивает тонкий баланс вкуса и текстуры.

    Баклажаны с чесночным соусом — это китайское блюдо, которое не нуждается в ревущей жаре, характерной для ресторанных кухонь. Это эстетически приятное сочетание пурпурного оттенка баклажанов, ярко-красного чили и освежающей зелени зеленого лука. Простое упоминание об этой сычуаньской еде вызывало в воображении картину остроты, пикантности и оцепенения.

    Попробуйте, и вы не будете разочарованы.

    Примечание. Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочитайте мое раскрытие для получения дополнительной информации. Я могу получать комиссионные за покупки, сделанные по ссылкам в этом посте.

    Простой

    г Редиенты с интенсивным пикантным вкусом

    Для этого блюда можно использовать любые баклажаны, но Японские и китайские баклажаны лучше всего подходят для обжаривания. Кожица тонкая, не содержит семян каши, с кремовой мякотью и практически без горечи.

    Баклажаны по-китайски с чесночным соусом готовятся из нескольких основных ингредиентов: чеснок, зеленый лук, имбирь, перец чили, уксус, вино Шаосин и устричный соус .Ингредиенты приправы идеально сочетались с относительно простым вкусом баклажанов.

    Наилучший результат дает использование фарша из свинины с четвертью жира, но в качестве замены можно использовать куриное мясо. Некоторые рецепты включают в себя соленой рыбы , но это на любителя, поэтому я бы пропустил это в этом рецепте.

    Требуется два дополнительных ингредиента: маринованный перец чили и сычуаньский перец , если вы хотите сделать его подлинным.Вкус значительно изменится, если вы включите один из них в рецепт. А пока мы просто заменим маринованный перец чили на сухой красный перец чили.

    Doubanjiang (также называемая пастой из бобов) широко используется в сычуаньской кухне. Существует острая версия, которая маркируется как острая паста из бобов. Вы можете использовать как острую, так и обычную версию, в зависимости от того, предпочитаете ли вы, чтобы она была более острой. Я бы посоветовал приобрести этот соус для подлинности, хотя соевая паста является близкой альтернативой, если вы не можете ее получить.

    Два способа приготовить баклажаны: как сделать их менее жирными и как сохранить яркий цвет.

    Трюк №1: Как сделать так, чтобы баклажаны впитывали меньше масла

    Нужно знать строение баклажанов, чтобы понять, почему баклажаны впитывают масло гораздо больше, чем другие овощи.

    Баклажаны имеют ячеистую структуру, мягкую, губчатую и наполненную небольшими воздушными карманами . Эти воздушные карманы являются пористыми и быстро пропитывают масло  во время приготовления.Таким образом, цель состоит в том, чтобы разбить воздушные карманы перед приготовлением, следовательно, уменьшить количество масла, поглощаемого баклажанами.

    Естественно, лучший способ решить эту проблему — разбить воздушные карманы перед приготовлением.

    Вот полезный способ сделать это. Называется соление . В некоторых книгах это называется потоотделение или очищение . Все они связаны с одним и тем же процессом.

    • Нарежьте баклажан нужного размера и формы.
    • Добавьте столовую ложку  соли  в кастрюлю с водой.
    • Положите туда баклажаны и оставьте на полчаса.
    • Смойте соль, высушите.

    Почему этот метод работает? Потому что соль вытягивает воду из клеток баклажана за счет осмоса. В результате воздушные карманы схлопываются и заполняются водой. Поскольку воздушные карманы теперь заполнены водой, больше нет места для масла  , впитывающегося в баклажан.

    Уловка №2: Как уберечь баклажаны от потемнения

    Еще одна задача — сохранить фиолетовый оттенок кожицы и предотвратить потемнение мякоти.
    Хотя это не повлияет на вкус, этот шаг, несомненно, сделает баклажан более привлекательным.

    Вот что вы можете сделать:
    • Храните кусочки баклажанов в воде сразу после нарезки. Этот шаг поможет предотвратить потемнение мякоти.
    • Обжаренные во фритюре баклажаны в масле в течение 1-2 минут перед обжариванием сохранят яркий пурпурный цвет.

    Четырехэтапный процесс приготовления баклажанов с чесночным соусом

    Ниже описан мой четырехэтапный процесс приготовления этого баклажана с чесночным соусом.
    Прежде чем я продолжу, позвольте мне упомянуть, что слова баклажаны , баклажаны и баклажаны относятся к одному и тому же фрукту.

    Шаг первый: подготовка баклажанов

    Этот шаг является самым важным, потому что баклажаны требуют особого внимания, чтобы получить от них максимум пользы.
    Я хочу, чтобы мои баклажаны были менее жирными. В то же время я хочу, чтобы он был достаточно твердым, чтобы выдержать жарку в воке.

    Вот шаги:

    • Удалите стебли, нарежьте соломкой длиной 6 см.
    • Смешайте столовую ложку соли с небольшим количеством воды. Поместите туда кусочки баклажанов и замочите на 15–30 минут.
    • Промойте баклажаны, чтобы смыть лишнюю соль.
    • Откиньте на дуршлаг, чтобы удалить лишнюю воду.
    • Положите баклажаны на кухонное полотенце и высушите.

    Второй этап: приготовление мясного соуса

    Yuxiang 鱼香 — смесь приправ китайской кухни, широко используемая для приготовления баклажанов.Он происходит из провинции Сычуань, но уже давно распространился по другим регионам Китая и Азии. Термин Yuxiang означает «аромат рыбы», хотя ингредиенты приправы не содержат ни рыбы, ни морепродуктов.

    Несмотря на неясное происхождение китайского названия этого блюда, соус идеально сочетается с баклажанами благодаря своему насыщенному пикантному вкусу.

    Вот шаги по приготовлению мясного соуса:

    • Рубленая  свинина. Он должен состоять из трех четвертей постного мяса и одной четверти жира .Вы можете использовать мясо куриной грудки, если не едите свинину, но текстура будет не такой гладкой, как у свинины.
    • Разогрейте в воке немного растительного масла. Обжарить нарезанный чеснок, имбирь, зеленый лук и сухой перец чили на медленном огне. Продолжайте обжаривать, пока не станет ароматным.
    • Добавить мясной фарш. Разрыхлите свинину лопаткой для вока. Жарьте  до готовности. (После того, как мясо будет готово, вы можете обжарить его на сильном огне полминуты, чтобы получить аромат жарки или вок-хей.)
    • Добавьте оставшуюся приправу и продолжайте жарить, помешивая.
    • Добавьте муку из кукурузной муки, чтобы соус загустел.
    • Наконец, добавьте шаосинское вино и уксус.

    Третий этап – бланширование баклажанов в масле

    Бланширование в масле означает краткое обжаривание продуктов во фритюре , а затем обжаривание вместе с другими ингредиентами для завершения процесса приготовления.

    Как я упоминал ранее, масло, бланширующее баклажаны, является секретом сохранения их ярко-фиолетового цвета.Я предлагаю вам приобрести фритюрницу, если у вас ее нет, или если вы время от времени жарите во фритюре, то приобретите корзину для фритюра, которая дешевле.

    Вот шаги.

    • Нагрейте масло до 350°F/175°C.
    • Поместите кусочки баклажана в корзину для фритюра и погрузите в масло. Поначалу масло может немного разбрызгиваться, так как в баклажанах много воды. Будь осторожен.
    • Обжаривают во фритюре в течение двух минут до золотисто-коричневого цвета.
    • Вынуть из корзины, обсушить бумажным полотенцем.

    Шаг четвертый – обжаривание и украшение.

    Не все китайские рецепты требуют обжаривания на сильном огне. Баклажаны с чесночным соусом – один из таких рецептов.

    Вот шаги.

    • Добавьте баклажаны в мясной соус в воке.
    • Обжаривать, помешивая, на среднем огне, пока баклажаны не станут мягкими.
    • Добавить к баклажанам уксус, хорошо перемешать. Уксус теряет кислотность при нагревании, поэтому его лучше добавлять на последнем этапе.
    • Выложите и украсьте нарезанным зеленым луком.

    Итак, я только что показал вам, как сохранить яркий цвет баклажана и как сделать его менее жирным. Баклажаны с чесночным соусом — это блюдо, которое нельзя пропустить, простое в приготовлении и китайское блюдо, которое понравится всем

    Посмотрите видео и получите рецепт ниже. Теперь ваша очередь попробовать это на себе.

    Рецепт баклажанов с чесночным соусом

    Время подготовки 20 минут

    Время приготовления 7 минут

    Общее время 27 минут

    Ингредиенты

    • Ингредиенты
    • 500 г баклажанов
    • 150 г свинины (фарш) 1/4 жирности и 4/3 постности

    Приправа (А)

    Приправа (B)

    Другие

    Гарнир

    • красный перец чили, нарезанный
    • зеленый лук, нарезанный

    Инструкции

    1. Баклажаны нарезать соломкой длиной 6 см.
    2. Замочите баклажаны со столовой ложкой соли в небольшом количестве воды на 15–30 минут. Промойте, высушите и высушите.
    3. Обжарьте во фритюре баклажаны до золотистого цвета.
    4. Вынуть из корзины, обсушить бумажным полотенцем.
    5. Обжарьте нарезанный чеснок, имбирь, зеленый лук и сухой перец чили на слабом огне.
    6. Добавить мясной фарш.
    7. Добавьте приправу B (кроме уксуса) и продолжайте жарить, помешивая.
    8. Добавьте баклажаны в мясной соус в воке.
    9. Обжаривать, помешивая, на среднем огне, пока баклажаны не станут мягкими.
    10. Добавьте муку из кукурузной муки, чтобы соус загустел.
    11. Добавьте к баклажанам кунжутное масло и уксус, хорошо перемешайте.
    12. Выложите и украсьте нарезанным зеленым луком.

    Рекомендуемые продукты

    Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Информация о пищевой ценности:

    Выход:

    2

    Размер порции:

    1
    Количество на порцию: Калорийность: 1336 Всего жиров: 60 г Насыщенных жиров: 16 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 33 г Холестерина: 174 мг Натрия: 2359 мг Углеводов: 133 г Волокна: 16 г Сахаров: 65 г Белков: 70 г

    Эти данные были предоставлены и рассчитаны Nutritionix 21.06.2019

    Ароматные рыбные баклажаны (тушеные баклажаны по-сычуаньски с чесноком, имбирем и чили) Рецепт

    Почему это работает

    • При солении баклажан вытягивается лишняя влага.
    • Суспензия картофельного крахмала достаточно сгущает соус, не делая его липким.
    • Дополнительный метод приготовления в духовке (см. вводный текст) означает, что вам не нужно жарить во фритюре.

    Отрывок из книги «Сычуаньская еда» Фуксии Данлоп. Copyright (c) 2019 Фуксия Данлоп. Используется с разрешения издателя W.W. Norton & Company, Inc. Все права защищены.

    Следующий рецепт, который по-китайски называется yuxiang qiezi , является классикой сычуаньской кухни и одним из моих самых любимых блюд любой кухни.Больше, чем какое-либо другое блюдо, для меня оно воплощает в себе роскошные удовольствия сычуанской кухни: теплые цвета и вкусы, тонкость сложных ароматов. Как и другие рыбные ароматные блюда, он готовится из приправ традиционных рыбных блюд: маринованного чили, чеснока, имбиря и зеленого лука. Но в отличие от более прославленных свиных ломтиков с ароматом рыбы, он получает свой цвет не только от маринованного чили, но и от маринованного чили в сочетании с бобами фава в пасте из чили. Соус сладкий, кисло-острый, с красноватым оттенком и видимой россыпью нарезанного имбиря, чеснока и зеленого лука.

    Блюдо одинаково вкусно как в горячем, так и в холодном виде. Я обычно подаю его с мясом или блюдом из тофу и жареными зелеными овощами, но это прекрасный обед, если его просто съесть с коричневым рисом и салатом. Баклажаны, обжаренные во фритюре до маслянистой нежности, восхитительны. Я ел это блюдо в ресторанах по всей провинции Сычуань и записал множество различных версий рецепта. Следующий, я надеюсь, заставит вас вздохнуть с удовольствием. Если вы хотите использовать этот рецепт для вечеринки, промойте и обсушите соленые баклажаны, добавьте немного растительного масла, а затем запекайте в течение 15–20 минут в духовке при температуре 425°F (220°C) до золотистого цвета.Сделайте соус, но не загущайте его крахмалом; вместо этого вылейте его на жареные баклажаны и отложите в сторону, чтобы ароматы смешались. Подавать комнатной температуры.

    Жареные баклажаны в чесночном соусе

    Жареные баклажаны в чесночном соусе — простое и быстрое блюдо. Этот низкокалорийный рецепт с низким содержанием углеводов довольно полезен и вкусен. Обычно используются жареные баклажаны, но я предпочитаю не жарить их, так как баклажаны имеют тенденцию впитывать много масла. Вы можете жарить баклажаны или жарить их на воздухе.Это блюдо готовится всего за несколько минут и из минимума ингредиентов.

    Попробуйте наш ароматный рис в тайском стиле, и он вам понравится.

    Выход:  2–3 порции
    Время приготовления:  10 минут
    Общее время : 15 минут

    Ингредиенты для жареных баклажанов в чесночном соусе

    200 г баклажанов, нарезанных кубиками
    1 столовая ложка мелко нарезанного чеснока
    1 чайная ложка мелко нарезанного имбиря
    ½ стакана мелко нарезанного лука
    1 столовая ложка зеленого лука зелень
    2 чайные ложки соевого соуса
    1 чайная ложка лимонного сока/уксуса
    1 столовая ложка кукурузного крахмала
    ½ стакана воды
    ½ чайной ложки перца
    Соль по вкусу
    1 столовая ложка масла

    Указания для жареных баклажанов в чесночном соусе
    • Баклажаны, нарезанные кубиками, замочите в большом количестве воды с 1 чайной ложкой соли на 5 минут.Слейте и оставьте в стороне.
    • Нагрейте масло в кастрюле; добавить чеснок, имбирь и затем лук, пассеровать в течение 2 минут.
    • Добавьте баклажаны и обжарьте до полуготовности.
    • Добавьте соль, перец, сою, уксус и перемешайте.
    • Смешайте кукурузный крахмал с ½ стакана воды и добавьте к баклажанам.
    • Готовьте минуту и ​​добавьте зеленый лук.
    • Подавать с рисом.

    Примечание : Вы можете использовать устричный соус и соевый соус одинаково. Если вы хотите сделать блюдо более острым, добавьте ½ чайной ложки красного соуса чили.

    _____________________

    ВАМ ТАКЖЕ МОЖЕТ ПОНРАВИТЬСЯ
    Жареные овощи в устричном соусе Овощи чили с фасолью Тайский зеленый карри Хайдерабади Багара Байган

    Баклажаны по-китайски с чесночным соусом

    Этот рецепт баклажанов по-китайски с чесночным соусом — один из моих любимых способов приготовления баклажанов! Попробуйте и насладитесь им вместе с рисом или рисовой лапшой.

    Я большой поклонник баклажанов, как вы, наверное, заметили из множества рецептов баклажанов , которые есть в моем блоге, поэтому я не мог пропустить этот удивительный китайский рецепт баклажанов с липким чесночным соусом в рамках кулинарного задания этого месяца. веганских азиатских рецептов .

    Баклажан — очень популярный овощ, используемый в рецептах со всего мира. Я считаю, что сочетание баклажанов и чеснока абсолютно идеально, поэтому, когда я обнаружила этот популярный китайский рецепт, мне сразу же захотелось попробовать его.

    Этот рецепт сильно отличается от других рецептов из баклажанов, которые я пробовал в прошлом, так как в нем есть другой способ приготовления баклажанов, а также уникальный тип чесночного соуса. Соление баклажанов в начале этого рецепта — это техника, которую я никогда раньше не использовал. Я обычно покупаю молодые, маленькие баклажаны, которые не такие горькие, но, видимо, этот метод поможет устранить горечь баклажанов и сделать их вкус еще лучше.

    Кроме того, обсушивание баклажан перед солением и приготовлением улучшает текстуру баклажанов, делая их слегка хрустящими.Это определенно то, что я буду помнить в следующий раз, когда буду готовить с баклажанами! 🙂

    Недавно я узнал, что Китай является ведущим в мире производителем и потребителем баклажанов, поэтому они знают, как приготовить этот потрясающий овощ.

    Остальные вкусы так хорошо сочетаются друг с другом. Имбирь придает блюду пикантность, соус шелковистый и липкий, кокосовый сахар придает ему сладкий вкус, а чеснок все усиливает! Мне просто нравится все в этом рецепте. Вы также можете приготовить его заранее, если хотите приготовить еду, так как его можно хранить в контейнере в холодильнике в течение нескольких дней и разогревать.

    Вы можете съесть это с рисовой лапшой, рисом или даже положить в булочку для гамбургера и наслаждайтесь восхитительным обедом!

    Надеюсь, вам понравится этот китайский рецепт баклажанов с чесночным соусом! Не забудьте, если вы попробуете мои рецепты, сделайте фото и отметьте меня в Instagram @gourmandelleblog и используйте хэштег #gourmandellerrecipe . Я упомяну вас на своей странице в Facebook и/или в Instagram Stories! 🙂

    Время подготовки 5 минут

    Время приготовления 30 минут

    Время бездействия 45 минут

    Общее время 1 час 20 минут

    Ингредиенты

    • Для баклажанов:
    • 3 больших баклажана, нарезанных ломтиками
    • 1 чайная ложка морской соли
    • 1 ч.л. муки тапиоки
    • 4 зубчика чеснока, измельчить
    • 1 ч.л. имбиря, измельченного
    • 2 столовые ложки масла
    • 1 ст.л. зеленого лука, нарезанного
    • 1 ст л петрушки, нарезанной
    • 1 столовая ложка семян кунжута
    • Для соуса:
    • 1 ч.л. муки тапиоки
    • 2 ½ ст.л. соевого соуса или соуса тамари
    • 2 чайные ложки кокосового сахара
    • ½ столовой ложки масла

    Инструкции

    1. Выложите нарезанный баклажан на бумажное полотенце.Посыпьте ломтики баклажана с обеих сторон морской солью. Накройте еще одним слоем бумажного полотенца и оставьте на 45-60 минут. Высушите.
    2. Тем временем в небольшой миске смешайте все ингредиенты для соуса, хорошо перемешайте и отложите в сторону.
    3. В большой миске смешайте сухие баклажаны с тапиокой и перемешайте, чтобы каждый кусочек был равномерно покрыт.
    4. Нагрейте большую сковороду на среднем огне и добавьте масло. Выложите баклажаны на дно сковороды в один слой.
    5. Обжарьте баклажаны с обеих сторон, пока они не станут золотистыми и мягкими, около 10 минут.
    6. Переложить на тарелку. Готовьте оставшиеся баклажаны партиями.
    7. В большой сковороде с выпуклым днищем разогрейте еще немного масла, добавьте имбирь и чеснок и жарьте, помешивая, до появления аромата.
    8. Добавьте все баклажаны в вок и полейте соусом. Перемешайте несколько раз, пока баклажаны не будут равномерно покрыты, а соус не загустеет. Посыпать кунжутом.
    9. Посыпьте рубленой зеленью и подавайте с рисовой лапшой или рисом на гарнир.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.