Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Жареные баклажаны с перцем в остром соусе: от мяса не отличить

Далеко не всем по вкусу баклажаны. Благо, существует множество способов приготовления этого овоща, чтобы каждый мог найти свой рецепт, который позволит включить баклажаны в свой рацион. А употреблять их в пищу действительно стоит. Несмотря на то, что баклажаны низкокалорийны, они содержат огромное количество витаминов и минеральных веществ. Кроме того, баклажаны препятствуют образованию холестерина. Именно поэтому редакция

Жареные баклажаны с перцем

Баклажаны, приготовленные по этому рецепту, получаются невероятно ароматными, аппетитными и слегка пикантными. Попробуй приготовить их для своих близких и они непременно придут в восторг!

Ингредиенты

• 1,2 кг баклажанов
• 400 г сладкого болгарского перца
• 5–10 зубчиков чеснока
• 1/3–1 острый перец
• 30 г сахара
• 30 г уксуса
• 1 ч. л. каменной соли
• 30 г растительного масла

Приготовление

1. Для начала тщательно моем баклажаны, нарезаем на кружочки, солим их, перемешиваем и оставляем на 30 минут. По истечении указанного времени промываем овощи от соли и слегка отжимаем лишнюю жидкость.

   © Depositphotos

2. Разогреваем сковороду, добавляем растительное масло и обжариваем кружочки с двух сторон до готовности.

3. Чистим болгарский перец, острый перец, чеснок и измельчаем их с помощью блендера или мясорубки.

4. Заливаем полученным острым соусом обжаренные баклажаны. Добавляем уксус, сахар и соль. Готово!

Блюдом можно наслаждаться сразу или же дать ему настояться несколько часов. Так баклажаны еще лучше пропитаются острым соусом, а вкус их станет только выразительнее. А как ты любишь готовить баклажаны? Смело делись с нами в комментариях. Приятного аппетита!

Инна Кирик

Инна мечтает побывать в каждой стране мира, чтобы в конце жизни не сожалеть о том, чего не успела увидеть. Считает, что путешествия в одиночку по-своему прекрасны. Хотела бы однажды вернуться в солнечную Италию. Тонко чувствующую девушку наполняет силами и вдохновением природа. Инна любит растения, ее дом — зеленый уголок. Наш редактор увлеченно рисует портреты и натюрморты акварелью или акрилом! Автор надеется, что со временем люди станут более экоосознанными и каждый будет делать всё возможное, чтобы сохранить планету для следующих поколений. Любимые книги Инны — «Маленький принц» Экзюпери, «Звездная бабочка» Бернара Вербера и «Парфюмер» Патрика Зюскинда.

Здоровые жареные молодые баклажаны с гремолатой

Этот невероятно простой и вкусный рецепт из баклажанов готовится всего за 15 минут! Тонко нарезанные баклажаны смазывают чесноком и зеленью после того, как они нежно обжариваются на сковороде. Это правильно приготовленный гарнир!

У меня были отношения любви-ненависти с баклажанами. Я действительно любил его в салатах и ​​как основной ингредиент пармезана из баклажанов… но не более того. Обычные баклажаны на гриле никогда не годились для меня.Я так и не понял, о чем идет речь.

Русские вообще большие любители баклажанов. Тем не менее, его обычно намазывают или фаршируют майонезом и, возможно, морковью, укропом и другими случайными ингредиентами, которые, на мой взгляд, абсолютно не влияют на рецепт. Даже когда я пишу это, моя верхняя губа скручивается от отвращения. Пожалуйста, поймите, это не значит, что я не люблю майонез, морковь или укроп, просто я не считаю, что все это нужно объединять в одну жирную сливочную смесь и намазывать на ломтики сырых баклажанов.

Итак, несколько недель назад, когда я был в доме своих друзей в канун Нового года, и она упомянула, что ее мама собирается приготовить свой фирменный баклажан как одно из вегетарианских блюд, которые я могу съесть… Я знал, что умру с голоду.

Обычно я ненавижу ошибаться… но на этот раз я был так рад, что ошибался. Ее мама приготовила нежнейшие обжаренные детские баклажаны, а затем добавила сверху сырого чеснока. Я скатал одну, положил в рот и мгновенно влюбился. Они были нежными, края были хрустящими, а смесь чеснока и зелени была именно тем, что нужно этому простому баклажану.Как оказалось, эта смесь трав была не чем иным, как классической гремолатой, по сути, причудливым способом сказать «растирание с травами».

Когда я на днях воссоздал этот рецепт дома, хабы не могли насытиться и заставили меня поклясться никому не рассказывать, что он ест веганскую еду. Ой.

Самое приятное то, что этот веганский и сверхчистый рецепт детских баклажанов идеально вписывается в мои планы по питанию, когда мы готовимся к нашему отпуску на День святого Валентина на Сен-Мартене. (Я знаю, что мне повезло) Чистый и простой вкус в этом рецепте не только восхитителен, но и полезен для вас.В целых детских баклажанах всего 65 калорий, они обязательно наполнят желудки и порадуют вкусовые рецепторы! Так что наполняйте все, что хотите, потому что нет вины в том, чтобы пожирать этих младенцев!

color h3-transform.text-transform»> Здоровые жареные молодые баклажаны с чесноком и зеленью

Описание

Этот невероятно простой и вкусный рецепт из баклажанов готовится всего за 15 минут! Тонко нарезанные баклажаны смазывают чесноком и зеленью после того, как они нежно обжариваются на сковороде.

• 4 молодых баклажана, нарезанных тонкими ломтиками (толщиной около 1/2 дюйма *)
• 6 зубчиков чеснока (мелко нарезанные на микропланах)
• 3 столовые ложки нарезанной петрушки
• цедра 1/2 лимона
• щепотка или более хлопьев красного перца чили
• 4 столовые ложки оливкового масла
• спрей для сковороды со вкусом веганского масла
• соль и перец по вкусу

Инструкции

1. Смешайте оливковое масло, чеснок, петрушку, цедру лимона и хлопья чили в небольшой кастрюле.Нагрейте на слабом огне, чтобы масло приобрело аромат. Это займет всего 5 минут или около того, очень важно, чтобы смесь не закипела, иначе вы рискуете поджечь чеснок.
2. Нагрейте большую сковороду или сковороду * на среднем или сильном огне и сбрызните спреем для сковороды.
3. Разложите ломтики баклажана так, чтобы они не перекрывали друг друга и готовились равномерно. Приправить солью и перцем.
4. Через 3-4 минуты переверните на другую сторону и приправьте другую сторону солью и перцем.Варить 3 минуты.
5. С помощью кондитерской кисти или ложки нанесите кисть на гремолату.
6. Подавать немедленно.

Банкноты

1. Можно использовать японские баклажаны или обычные баклажаны. Я просто обожаю детские баклажаны, и на этой неделе они оказались в продаже в продуктовом магазине.
2. Мне очень понравилось использовать свою сковородку для их изготовления. Я смог приготовить их быстро и равномерно, используя минимальное количество масла.

• Категория: веганская
• Кухня: американская

Нравится:

Нравится Загрузка…

Жареный баклажан с чесночным соусом и соусом чили

Автор: 👩‍🦳 Linda · Опубликовано: 🖨 18 июня 2012 г. · Обновлено: 💻 11 июля 2019 г. · 🗨 26 комментариев

Этот жареный баклажан с чесноком и чили На приготовление винегрета уходит менее 20 минут. Он легкий, вкусный и отлично сочетается с тушеным рисом.

Надеюсь, вы все хорошо провели выходные в честь Дня отца.В этом году я праздновал с отцом здесь, в Куала-Лумпуре, Малайзия. Было замечательно, что мои братья из другого штата также смогли вернуться на выходные. К сожалению, я не могу находиться в двух местах одновременно, но я благодарен, что мои мальчики смогли провести время со своим отцом дома в Миннесоте.

А теперь к сегодняшнему посту … Я говорил вам, что мне очень нравятся баклажаны? Да. Ро-Ри Сан тоже любит их, и мальчики тоже. Вот почему я не могу не привести домой пару, когда вижу их в продуктовом магазине.Они сами по себе довольно мягкие, но после приготовления их сырая губчатая текстура впитывает все сопутствующие ароматы, становясь восхитительно «плавными» и мясистыми. Баклажаны очень универсальны: их можно мариновать, готовить на пару, жарить на сковороде, во фритюре, на гриле, тушить, тушить или готовить в карри. Я часто их готовлю, потому что из них получается прекрасный гарнир.

Баклажаны на пару — любимое блюдо всей семьи. Блюдо легко приготовить, его можно приготовить менее чем за 20 минут. Иногда я предпочитаю обжарить баклажаны на сковороде и заправить их слегка острым и острым соусом с чесночным соусом чили в бутылках, который можно купить в большинстве продуктовых магазинов.

Инструменты, используемые при приготовлении жареных баклажанов с чесноком и чили винегрет

Этот пост содержит партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации здесь.

• T-fal Термоиндикатор нагрева Подставка со стеклянной крышкой, предотвращающая деформацию, 12 дюймов, серая
• Средний шпатель Le Creuset of America Craft Series — Марсель

Жареные баклажаны с чесноком и винегретом с чесноком и чили

This Pan Fried На приготовление уксуса из баклажанов с чесноком и чили нужно меньше 20 минут.Он легкий, вкусный и отлично сочетается с тушеным рисом.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 12 минут

Общее время 17 минут

Инструкции

• Нарежьте баклажаны ломтиками толщиной дюйма по диагонали.

• Нагрейте одну столовую ложку растительного масла в большой сковороде с антипригарным покрытием. Выложите баклажаны в один слой и жарьте на сковороде 3-4 минуты. Переверните баклажаны и сбрызните сковороду еще одной столовой ложкой масла. Продолжайте жарить еще 3-4 минуты.Перенести на тарелку. Повторите то же самое с оставшимися баклажанами.

• Смешайте чесночный соус чили, соевый соус и кунжутное масло в небольшой миске. Полить смесью соуса баклажаны.

• Украсить зеленым луком и сразу подавать.

Питание

Калорийность: 161 ккал

Этот простой и вкусный обжаренный на сковороде баклажан с чесноком и чили-винегретом отлично сочетается с миской вареного риса. Надеюсь, вам это понравится так же, как и нам.

Еще одно блюдо из баклажанов, которое может вас заинтересовать, — это овощная мусака. Проверьте это.

Наслаждайтесь… ..и хорошего дня! 😎

Хрустящие жареные баклажаны стоит того, чтобы их испортить

Жареные и жареные баклажаны — это хорошо, но ничто не сравнится с хрустящей кожицей и полированной мякотью жареных баклажанов.

Жарение баклажанов — это не то, чем я занимаюсь очень часто и редко в будние дни. Но время от времени, когда желание съесть целую тарелку соленых жареных баклажанов с мягким слоем становится слишком сильным, чтобы его игнорировать, я наполняю сковороду маслом и разжигаю огонь.

Это чувство особенно усиливается по мере того, как на Восточном побережье заканчивается сезон баклажанов, и есть срочность, чтобы потакать своим слабостям — черт возьми, залитая маслом плита.

Плюс в том, что после того, как вы приступили к жарке, вам больше ничего не нужно делать; немного соли и немного лимона — все эти хрустящие золотые кусочки должны сиять.

Но чаще всего я выбираю более богатый маршрут и добавляю немного сыра. Как в этом рецепте жареных баклажанов с молочной рикоттой, хлопьями красного перца и медом.

Совершенно простой и очень привлекательный, он хрустящий, сливочный и остро ощущается красным перцем. Также есть немного меда для сладости и кусочки жареного чеснока для красоты.

И вы можете собрать его менее чем за 30 минут от начала до конца, не считая очистки. (Я использую тряпку, пропитанную уксусом.)

Ключ к быстрой жарке — нежные тонкие баклажаны. Поднимите один; он должен казаться легким для своего размера. Особенно хорошо подходят фиолетовые японские баклажаны.Просто избегайте этих больших, плотных, тяжелых пурпурных шариков, приготовление которых занимает намного больше времени.

Нарежьте баклажаны тонкими копьями и посолите их, пока нагреваете сковороду. Соль приправляет их и выводит из них немного влаги, поэтому не забудьте промокнуть их, прежде чем добавлять в горячее масло.

После того, как баклажаны обжарены, настала очередь чеснока. Бросьте несколько ломтиков в горячую сковороду и дайте им покипеть до золотистого цвета. Это все для приготовления пищи.

Все, что осталось, — это гарнир из молочной рикотты, немного меда, немного хлопьев красного перца и базилика.Подавайте его с большим зеленым салатом и хорошим хлебом или полентой для овощной трапезы или в качестве гарнира к мясу или морепродуктам для чего-то более сытного.

Ваша кухня будет жирной; ваш фартук может быть в пятнах. Но если вы любите баклажаны, это небольшая плата за великолепие застолья.

ЖАРЕНЫЕ БАКЛАЖАНЫ С ЧИЛИ, МЕДОМ И РИКОТТОЙ

Мелисса Кларк

• 1-1 / 2 фунта японского или другого тонкого баклажана, нарезанного копьями размером 3 на 1 дюйм
• Мелкая морская соль по необходимости
• 1/4 стакана оливкового масла первого холодного отжима, при необходимости добавляйте больше
• 5 тонко нарезанных зубчиков чеснока
• 12 унций цельномолочного сыра рикотта
• 1 столовая ложка меда или по вкусу
• Хлопья красного перца по вкусу
• Соль морская слоеная, по вкусу
• 1/3 стакана рваных листьев базилика
• Дольки лимона или лайма для сервировки (по желанию)

Слегка посыпьте баклажаны мелкой морской солью и дайте постоять, пока нагреваете сковороду.

Нагрейте 12-дюймовую сковороду на среднем огне. Добавьте масло и нагрейте до мерцания. При необходимости промокните баклажаны насухо, затем разложите одним слоем на сковороде (при необходимости готовьте их партиями, чтобы не скучать). Обжаривайте до мягкости и золотистой корочки со всех сторон, часто переворачивая, всего около 9-15 минут.

Переложите готовые изделия на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, и очень слегка посыпьте мелкой морской солью.

Когда все баклажаны готовы, убавьте огонь под сковородой до минимума и добавьте чеснок и еще немного масла; готовьте, пока не станет золотистым, 1-2 минуты.Переложите шумовкой на застеленную бумажным полотенцем тарелку рядом с баклажаном.

Выложите рикотту на сервировочную тарелку. Сверху выложить жареные баклажаны и чеснок. Сбрызнуть медом, посыпать хлопьями красного перца, чешуйчатой ​​морской солью и базиликом. Подавайте сразу же, с дольками лимона или лайма, если хотите. Обслуживает 4.

Информация о пищевой ценности недоступна.

И выпить…

Это простое сочетание, за исключением одного ингредиента, меда, который добавляет элемент богатой сладости, вызывающий затруднения. Без меда я бы поискал относительно светло-красный с пикантной кислотностью, например, чистое классическое Кьянти, без ноток дуба. Однако с этой ложкой меда я мог бы захотеть вино с долей сладости и кислотности, например, полусекундный Вувре или шпатлезский рислинг. Это в некотором роде затруднительное положение, поэтому я бы понял это так: не используйте мед и придерживайтесь красного, или проявите щедрость и выберите умеренно сладкий белый.

———

Эрик Азимов, New York Times

Рецепт блюда из жареных куриных баклажанов

Это блюдо из жареных баклажанов — мечта вегетарианцев. Южный ужин, где овощи являются звездой.Полезнее, без мяса и так вкусно … Ломтики приправленных баклажанов покрывают традиционной драгой в стиле жареной курицы, а затем обжаривают на сковороде для получения хрустящей текстуры и мягкого мяса внутри. Плюс сливочное низкоуглеводное пюре из цветной капусты и цитрусовый салат со шпинатом ..

Друзья, сегодняшний обед без мяса — это праздничный ужин мечты для вегетарианца.

Вам не кажется?

То есть, куриный жареный стейк с картофельным пюре и подливкой тоже! Это похоже на уютный ужин или как? Сегодняшний рецепт — это все, кроме вегетарианского.

Звучит захватывающе! Не так ли?

О, это не только вегетарианская еда, этот пост также посвящен быстрой подготовке зимней еды на выходных.

Моим вдохновением при создании этого рецепта были баклажаны. Баклажан впитает любой аромат, который вы добавите в него. Кроме того, его мясная текстура делает его отличной заменой сытному мясному блюду, например, жареной курице. В этом рецепте есть все вкусы жареного куриного стейка на обед за вычетом «мяса». Это мое любимое блюдо в дни вегетарианской диеты.. Я люблю готовить эту еду на выходных и упаковывать ее в переносные контейнеры в будние дни. Я упаковываю пюре из цветной капусты, подливку и нарезанный жареный баклажан в одну емкость. Салат из шпината идет отдельно, чтобы можно было легко разогреть блюдо.

Рецепт жареных баклажанов быстрый, ароматный и требует немного баклажанов-глобусов для длинных ломтиков и основных ингредиентов кладовой — муки, яиц, приправ и немного масла для жарки (жарка во фритюре не требуется). Так как баклажаны готовятся быстро, мне не нужно брать фритюрницу или даже использовать много масла.Я добавляю масло для каждой партии, чтобы использовать минимум масла.

Если у вас есть разборчивый едок, который не любит баклажаны? У меня есть несколько довольно вкусных рецептов из баклажанов, которые могут превратить любого в любителя баклажанов. Безусловно, этот рецепт жареных баклажанов возглавляет список зимних ужинов благодаря своему комфорту и напоминанию об уютном обеде из мяса и картофеля.

Я уверен, что вам также понравится запеканка из баклажанов с пармезаном и роллатини из баклажанов.

Хорошо, теперь вернемся к Вегетарианской еды на этой неделе .

Я часто делюсь еженедельным меню в блоге. Этот пост по приготовлению еды — первый в своем роде. Я решил разделить его на две части, потому что таким образом я также советую вам не отказываться от подачи этого восхитительного жареного баклажана из-за картофельного пюре. Пюре из цветной капусты — рецепт всего за 10 минут. Но вы также можете подать ужин из жареных баклажанов с обычным картофельным пюре или отказаться от всего этого. Тем не менее, я рекомендую потратить 10 минут на приготовление соуса из черного перца. Это выводит этот ужин на совершенно новый уровень.

Вкратце, сегодняшний рецепт еды включает в себя:

1) Жареные баклажаны
2) Соус из черного перца
3) Пюре из цветной капусты
4) * Цитрусовый салат со шпинатом

* Вы также можете подавать сезонные салаты, такие как салат из бритой брюссельской капусты или Салат из капусты брокколи с этим блюдом.

Lite Совет по здоровому питанию: Я также люблю подавать жареные баклажаны, нарезанные кубиками, поверх этих салатов в качестве легкого оставшегося обеда. Или просто из-за настроения легкого ужина. Это будут овощи поверх овощей, но с восхитительным вкусом, который можно съесть в каждой вилке.

По следующему рецепту мы получаем четыре порции на два дня. Рецепт легко удваивается. Вы можете сделать столько, сколько захотите. Надеюсь, вам понравится этот уютный вегетарианский ужин так же, как и нам.

Желаю вам прекрасного дня впереди.

-Savita

Whole30 «Жареные» баклажаны — Kayla’s Kitch and Fix

Хотите итальянский, но надеетесь обойтись без глютена и молочных продуктов? Этот «жареный» баклажан Whole30 — идеальное блюдо, чтобы исправить ситуацию и подарить вам отличное самочувствие!

Whole30 «Жареные» баклажаны

Это хрустящее блюдо наполнено вкусом и питательными веществами, поэтому я чувствую, что вы даже не пропустите сыр.Каждый ломтик баклажана покрыт мукой из маниоки, что делает это блюдо свободным от глютена, зерна, кукурузы и камеди, а затем слегка обжарен в невоспалительном масле авокадо или оливковом масле.

Ингредиенты Better for You

Хотя это блюдо технически жарено, оно готовится либо на масле авокадо, либо на оливковом масле, которые считаются полезными жирами и могут быть полезной частью любой диеты. Хотя некоторые масла обладают воспалительным действием, и их следует избегать, они абсолютно безопасны для употребления и помогают дольше сохранять сытость, поддерживая здоровую работу мозга.

Баклажан покрыт мукой из маниоки, чтобы зерна не попадали, но оставались хрустящими. Я использую Otto’s Naturals, потому что из всей муки из маниоки, которую я пробовал, она действительно всегда работает лучше всего для меня. Это делает мою курицу хрустящей, как панировку, и вкусную выпечку. Otto’s был достаточно любезен, чтобы дать мне код скидки, чтобы поделиться с вами! Вы можете использовать мой код «kaylaskitchandfix», чтобы сэкономить на их сайте, плюс у них бесплатная доставка!

Сыр, если хотите

Не беспокоитесь о молочных продуктах в вашем рационе? Потрясающие! У меня есть два рецепта, похожих на этот, которые вам обязательно понравятся.Они по-прежнему без глютена, только со свежей моцареллой и пармезаном. Ням!

Хотите большего?

Если вы ищете более вкусные и полезные рецепты, вам понравятся мои лучшие для вас ремейки Whole30, независимо от того, выполняете ли вы программу или нет. Whole30 в основном просто удаляет основные аллергены из вашего рациона на 30 дней, так что, если вы не на раунде, вы просто наслаждаетесь вкусными и питательными рецептами, которые не жертвуют вкусом. Вот некоторые из моих недавних фаворитов:

Следуй за

Обязательно подпишитесь на меня в Instagram, чтобы первым узнавать о новых рецептах, смотреть видео и переходить на Pinterest, чтобы сохранить любой из моих рецептов для безопасного хранения.Увидимся там!

Whole30 «Жареные» баклажаны

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 20 минут

Время приготовления баклажанов 1 час

Общее время 1 час 30 минут

Ужин, основное блюдо

Итальянская кухня

Ингредиенты

Баклажаны

• 6 ломтиков баклажанов (толщиной около дюйма)
• 4 столовые ложки масла авокадо или оливкового масла, разделенных (при необходимости добавляйте больше)
• 1 яйцо
• ½ стакана муки из маниоки (я использую Otto’s, добавьте больше по мере необходимости)
• 2 столовые ложки сушеного орегано

Соуса

• 1 ½ стакана соуса маринара (без добавления сахара)
• 1 цуккини, нарезанный кубиками или тертый (по желанию)

Начинки

• свежий базилик, сверху (по желанию)
• соль по вкусу
• перец по вкусу

Инструкции

Подготовка баклажанов

• Нарежьте баклажаны и выложите ломтики на полотенце. Посыпьте солью и дайте настояться до часа. Это удалит из баклажанов лишнюю влагу и облегчит их жарку.

• Когда час истечет, промокните каждый ломтик и удалите лишнюю соль, чтобы они не были слишком солеными.

Жарить баклажаны

• Нагрейте масло авокадо или оливковое масло в сковороде на среднем / слабом огне в течение пяти минут.

• Взбейте яйцо в одной миске и муку из маниоки с орегано в другой.Поставьте две миски и баклажаны рядом со сковородой, когда будете готовы жарить их.

• Смажьте каждый кусочек баклажана в растворе для яиц, затем равномерно покройте смесью муки. После того, как он будет равномерно покрыт, поместите баклажаны в нагретую сковороду и готовьте с каждой стороны в течение нескольких минут, пока они не подрумянятся. Обжаривайте только 2-3 штуки за раз, чтобы они не перекрывали друг друга. После обжаривания положите на решетку для сушки, чтобы немного остыть. Повторяйте, пока все кусочки баклажана не покроются и не подрумянятся.

Соус

• Если хотите, нарежьте кубиками или натрите кабачки, чтобы добавить их в соус.После нарезки кубиками или теркой поместите кабачки на дуршлаг в раковину и присыпьте солью, чтобы стекала лишняя влага, затем смешайте с соусом.

• Нагрейте соус и кабачки на плите в кастрюле на среднем огне.

Easy Stovetop Баклажан Пармезан

Во время путешествия по Италии баклажан с пармезаном (или баклажан с пармезаном) стал одним из моих любимых блюд.

Будь то северная или южная Италия, версия этого блюда присутствует в большинстве меню.Интересно, что пармезан из баклажанов (или меланзан пармезан) обычно подают в качестве закуски.

Чаще всего его запекают в духовке, как лазанью, но я адаптировал рецепт, чтобы его можно было готовить на плите.

Я часто путешествую. Я часто останавливаюсь в местах, где либо нет духовки, либо ограничено количество конфорок на плите.

Кроме того, иногда включать духовку летом, когда легче всего найти баклажаны, нецелесообразно.

К счастью, эту версию Пармиджана из баклажанов очень просто приготовить прямо на плите.

Нравится этот рецепт? Приколите его на потом!

В этом блюде мы используем наш любимый рецепт простого томатного соуса .

Его можно приготовить заранее и даже заморозить небольшими партиями для использования по мере необходимости.

Вы можете использовать заранее приготовленный консервированный соус, но дополнительные усилия, особенно если они сделаны заранее, того стоят.

Пока мы занимаемся этим, вот несколько дополнительных рецептов из баклажанов, которые могут вам понравиться!

На 4 порции

Время подготовки 20 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 50 минут

Состав

• 1 большой баклажан или баклажан
• 1000 мл или 4 чашки томатного соуса
• 125 грамм или 5 унций проволоне или сыра моцарелла
• 75 грамм сыра Пармиджана-Реджано 3 унции
• 3 яйца
• 125 г или 1 чашка панировочных сухарей
• 125 грамм или 1 стакан муки
• Оливковое масло для жарки
• Базилик свежий, для украшения
• Соль и перец по вкусу

Инструкции

1. Снимите верхнюю часть баклажана с листьями. Нарежьте кружки примерно на ½ дюйма или меньше (1,25 см) так, чтобы после удаления закругленного конца осталось 8 кусочков.
2. (Необязательный шаг) Посыпьте солью с обеих сторон и дайте стечь на бумажном полотенце в течение часа. Это уберет немного влаги и любую возможную горечь. Промыть и высушить.
3. Взбить яйца в неглубокой посуде. Разложите панировочные сухари и муку на плоских тарелках.
4. Добавьте оливковое масло в сковороду так, чтобы дно было покрыто примерно ¼ дюйма (0,6 см), и добавьте его на плиту на среднем огне.
5. После того, как масло нагреется, приступайте к подготовке баклажанов к жарке. Обваляйте баклажаны с обеих сторон в муке, затем окуните в яичную смесь и посыпьте панировочными сухарями.
6. Добавьте столько раундов, сколько уместится в сковороде, дайте маслу приготовиться со всех сторон и так, чтобы вы могли легко их перевернуть. При необходимости добавьте еще оливкового масла.
7. Готовьте до золотисто-коричневого цвета с обеих сторон (около 2 минут с каждой). Отложите их на бумажное полотенце, чтобы они высохли.
8. Когда все баклажаны приготовлены, добавьте ½ томатного соуса на дно чистой сковороды.
9. Поместите 4 больших кружка на сковороду и посыпьте ½ сыра.
10. Уложите маленькие кружочки сверху и залейте оставшимся томатным соусом. Сверху выложите оставшийся сыр.
11. Накрыть крышкой и варить на среднем или слабом огне 20-25 минут. Баклажаны должны быть мягкими, а сыр расплавленным. Снимите с огня и оставьте на 5 минут без накрытия.
12. Тарелка и украсить свежими листьями базилика.

Где поесть в Риме? Готовим на кухне с Нонной

Прогулки по Италии — лучший гастрономический тур в Риме

Дегустация вин в Умбрии

Знакомство с горными городами Центральной Италии

Жареные баклажаны с соусом из раков

Ингредиенты:

2 стакана воды
1 чайная ложка соли
1 большой баклажан, очищенный от кожуры и нарезанный 8 медальонов
2 стакана растительного масла
2 стакана муки
1 чайная ложка приправы каджун
2 яйца
2 стакана молока
1/2 чайной ложки острого соуса
2 стакана итальянского панировочные сухари

В миске смешайте соль и воду. Поместите медальоны из баклажанов в миску и дайте им впитаться в течение 30 минут.Слейте воду из баклажанов, промойте холодной водой и обсушите. Вернитесь в миску.

Нагрейте кулинарное масло до 325 ° F.

В другой миске приправьте муку 1/2 чайной ложки приправы каджун.

В другой миске взбейте яйца, молоко, оставшуюся приправу каджун и острый соус. В еще одну миску положите итальянские панировочные сухари.

Обваляйте баклажаны в приправленной муке, затем обмакните в молочно-яичную смесь, а затем обваляйте панировочными сухарями, сильно прижимая, чтобы крошки прилипали.

Поместите баклажаны в панировке в нагретое масло.Жарьте по 2–3 минуты с каждой стороны до коричневого цвета.

Соус из раков:

1 чайная ложка оливкового масла
1/4 стакана нарезанного лука
1/2 фунта раков, креветок или крабов
соль
Кайенский перец
2 столовые ложки измельченного лука-шалота
2 столовые ложки измельченного чеснока
1/2 стакана очищенных, очищенных от семян и нарезанных помидоров
1 / 2 стакана сухого красного вина
1 стакан телячьего или куриного бульона
1 столовая ложка мелко нарезанной петрушки
2 столовые ложки нарезанного зеленого лука
1 столовая ложка масла

В сотейнике на среднем огне добавьте масло.Когда масло станет горячим, добавьте лук и обжарьте в течение 1 минуты. Добавьте раков, креветок или крабовое мясо и приправьте солью и кайенским перцем. Обжарить смесь 2 минуты.

Добавьте лук-шалот, чеснок и помидоры и готовьте 2 минуты. Добавьте вино и тушите 4 минуты.