Запеченный свиной карбонат: Свиной карбонад в духовке — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Разное

Содержание

Карбонад свиной запеченный — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

1500 г
Специи для маринада
20 г
10 г15 г
5 г3 г
5 г5 г
10 г10 г
5 г2 г

Описание рецепта — Карбонад свиной запеченный:

Это блюдо подходит как к обычному ужину, так и праздничному столу. Готовится просто, без излишеств.

Карбонад свиной запеченный: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

194

килокалории

Шаг 1:

1500 г
Специи для маринада
20 г
10 г
15 г
5 г
3 г
5 г
5 г
10 г
10 г
5 г
2 г

Мясо перед выпечкой должно предварительно замариноваться (примерно 5 часов, лучше на ночь оставить в маринаде). Кусок мяса должен быть без косточек, чистым, промытым в воде, подсушенным бумажным полотенцем. Не люблю когда много жира, поэтому лишний жир срезаю с мяса и оставляю небольшое количество. Готовим маринад. Честно говоря, я редко соблюдаю соотношение ингредиентов, всё кладу приблизительно)) В пиалу кладем ингредиенты: по 2 чайные ложки горчицы обычной и зерновой (дижонской), аджики, 1 чайную ложку мёда, 3 чайных ложки соевого соуса, специи для мяса и черный перец. Перемешиваем, должен получится однородный соус. В мясе делаем ножиком разрезы небольшие, примерно в 1 см. Мясо !немного натираем солью, т.к. соленный соевый соус уже имеется в маринаде. Выдавливаем чеснокодавкой 2-3 зубчика чеснока и натираем мясо. Берем зернышки перца (5-7 шт) и гвоздики (2 шт) и шпигуем в разрезы, которые заранее сделали в мясе. Далее, мясо хорошенько натираем маринадом. Можно оставить небольшое количество маринада, что бы позже залить мясо. После того, как нанесли маринад, мясо нужно связать ниткой, лучше толстой, шёлковой. Этим мы придаем куску форму. После чего, мясо отправляем в посуду, в моём случае это пакет. Сверху наливаем остатки маринада, распределяем всё равномерно, закрываем посуду крышкой (пакет) и отправляем в холодильник на 5 — 6 часов.

Шаг 2:

После того, как прошло время маринования мяса, берем противень и застилаем фольгой. Кладем мясо, маринада не должно оставаться в посуде, все должно впитаться внутрь мяса. Закрываем сверху «крышкой» из фольги и направляем в заранее разогретую духовку на 25 мин при температуре 220 градусов, а затем на 1 час при температуре 180. За 10 минут до готовности, снимаем с мяса нашу импровизированную крышку из фольги, и оставляем мясо подрумяниться.

Шаг 3:

После запекания, вынимаем мясо. Аккуратно снимаем нити, перекладываем на красивую тарелку. Распределяем по порциям. Советую соком, который выпарился из мяса, полить каждый порционный кусочек. Это очень вкусно.

Шаг 4:

Так как я делала блюдо для обычного ужина, на моей тарелке это выглядит так))) без изысков)) Но всегда можно украсить овощами, зеленью и прочими продуктами. Получился какой-то смайлик))) Приятного аппетита!

Карбонад свиной рецепт в духовке в фольге

Карбонат в духовке в фольге: пошаговые рецепты приготовления сочного мяса

Сегодня мы готовим карбонат в духовке в фольге. Пошаговый рецепт этого нежнейшего запеченного целиком мяса поможет вам создать настоящее гастрономическое чудо. Карбонат в холодном виде можно использовать в качестве начинки для бутербродов, а горячее мясо идеально гармонирует по вкусу с картофельными гарнирами.

Классический карбонат

Рассмотрим, как запечь карбонат свиной в духовке в фольге классическим способом. Для этого не потребуется много продуктов и каких-то особых кулинарных навыков.

Ингредиенты:

  • балык (свинина) – 1 кг;
  • мед – 1-2 стол. ложки;
  • горчица (любая) – 2 стол. ложки;
  • зубки чеснока – 4-5 штук;
  • купаж специй;
  • соль.

Приготовление:

  1. Промоем и просушим балык. Обязательно срежем с него не нужный нам жир.
  2. Натрем его жидким медом и посыплем специями, а также солью.
  3. Оставим балык мариноваться в холодильной камере (лучше – на всю ночь).
  4. Зубки чесночные почистим и выдавим через пресс.
  5. Соединим чесночную массу с горчицей, размешаем.
  6. Натрем балык полученной массой и обернем его листом фольги.
  7. Прогреем жарочный шкаф до ста девяноста градусов.
  8. Запекаем наш балык на протяжении шестидесяти минут.
  9. Минут за пятнадцать до окончания процесса приготовления развернем фольгу, чтобы балычок подрумянился. Готово!

Карбонат в духовке в фольге с чесноком

Карбонад с чесночком можно подавать в виде праздничной закуски, а также в качестве основы для бутербродов. Его невероятный аромат сразу же разбудит у ваших домочадцев аппетит.

Ингредиенты:

  • карбонад – 0,6 кг;
  • масло рафинированное оливы – 2 стол. ложки;
  • зубки чеснока – 4-5 штук;
  • соль;
  • купаж специй, предназначенных для мяса.

На заметку! Чтобы карбонад был сочным и вкусненьким, используйте свежую или охлажденную свинину. А если нужно ее разморозить, с вечера положите мясо на верхнюю полку холодильной камеры.

Приготовление:

  1. Подготовим карбонад вышеописанным способом.
  2. Раскалим сковороду и обжарим мякоть до появления золотистой легкой корочки со всех сторон (масло добавлять не надо).
  3. Остудим немного карбонад.
  4. В пиалу выложим купаж специй, добавим соль и введем масло оливы.
  5. Размешаем полученную массу хорошенечко.
  6. Натираем полученным соусом карбонад.
  7. Зубки чеснока почистим и нашинкуем тонкими пластинами.
  8. Выложим карбонад на лист фольги.
  9. Обкладываем мясную мякоть чесночными дольками со всех сторон.
  10. Обернем карбонад фольгой и выложим в огнеупорную форму.
  11. Прогреем духовой шкаф до двухсот градусов.
  12. Запекаем карбонад с чесночком в течение шестидесяти минут.
  13. Затем оставим его в жарочном шкафу остывать. Готово!

Совет! Чтобы карбонад лучше «насытился» специями и пропитался маринадом, сделайте по его поверхности неглубокие надрезы.

Карбонад с яблоками

Поистине волшебным вкусом и манящим ароматом обладает карбонат, запеченный в духовке в фольге с яблочками. Его можно без особых затрат и хлопот приготовить к праздничному застолью.

Ингредиенты:

  • карбонад – 0,9 кг;
  • яблоки – 0,2 кг;
  • горчица (лучше – зернистая) – 2 стол. ложки;
  • соль;
  • травы сухие;
  • перчик черный;
  • пряности, предназначенные для свинины.

На заметку! От сорта яблок будет зависеть привкус блюда. Выбирайте фрукты кисловатых сортов.

Приготовление:

  1. Промоем и просушим яблочки.
  2. Вырежем сердцевинки и нарежем яблочки аккуратными небольшого размера дольками.
  3. Промоем карбонад хорошенечко и просушим его. Лучше использовать бумажные кухонные полотенца.
  4. В пиале соединим соль, пряности для свинины, травы сухие и черный перчик, размешаем.
  5. Натираем полученной смесью наш карбонад.
  6. Выложим карбонад по центру листа фольги.
  7. Затем обмажем его горчицей.
  8. Поверх мясного куска, а также по бокам выкладываем яблочные дольки.
  9. Обернем карбонад фольгой. Дырочек и зазоров быть не должно!
  10. Выложим его на противень.
  11. Запекаем карбонад полтора часа при температуре в сто восемьдесят градусов.
  12. Готовый карбонад остужаем, а затем нарезаем порционно.

Аппетитный карбонад: пальчики оближешь!

Хотите запечь необычный сочный карбонат в фольге и духовке? Тогда возьмите себе на заметку рецепт приготовления рулета из карбонада. Это блюдо не оставит равнодушным даже самого капризного гурмана.

Ингредиенты:

  • карбонад – 0,7 кг;
  • яблочко;
  • масло неароматизированное растительное – 3 стол. ложки;
  • соль;
  • купаж специй;
  • вино (только сухое красного либо белого вида) – 100 мл;
  • сало – 0,2 кг.

На заметку! Вместо сала можно использовать бекон. Что касается специй, остановите свой выбор на перчике черном, базилике и розмарине.

Приготовление:

  1. Подготовим нужные нам продукты, чтобы все было, как говорится, под рукой.
  2. Промоем карбонад и просушим.
  3. Сделаем на нем по всей толщине надрезы на одинаковом расстоянии. Но до конца мякоть не разрезаем.
  4. Соединим специи – сушеный базилик, розмарин, а также перчик черный.
  5. Добавим соль, размешаем. При желании можно добавить немного рубленого чесночка.
  6. Натираем полученной массой карбонад.
  7. Промоем яблочко. Вырежем сердцевинки. Нарежем яблочко тоненькими ломтиками.
  8. Нарезаем сало.
  9. В полученные «кармашки» вставляем яблочные дольки и кусочки сала.
  10. Скрепим рулет длинными шпажками.
  11. Посыплем сверху карбонад при необходимости еще специями.
  12. Прогреем духовой шкаф до двухсот градусов.
  13. В огнеупорную форму наливаем масло неароматизированное растительное.
  14. Выложим карбонад.
  15. Накроем его листом фольги.
  16. Запекаем карбонад на протяжении сорока минут.
  17. Затем уберем фольгу и польем рулет вином.
  18. Запекаем его до полной готовности.

Читайте также:

  • Говяжья вырезка в духовке: рецепт с черносливом
  • Вырезка свиная: рецепты приготовления в духовке

Карбонад можно запекать не только в фольге, но и в рукаве. Мясо в любом случае получится сочным, мягким и нежным на вкус. Экспериментируйте со специями и маринадами. Готовьте с удовольствием! Приятного аппетита!

Карбонат в духовке – сочный, ароматный, аппетитный!

Карбонатом называют мясо, которое приготовлено цельным куском. Как правило, за основу берется свиная вырезка, шея или корейка. В приготовлении такого угощения есть свои тонкости, поэтому справиться с поставленной задачей сможет только опытный кулинар. В сегодняшней статье мы обсуждаем, как же приготовить ароматный, сочный и невероятно вкусный карбонат в духовке.

Мясоедам на заметку

Отличной, к тому же полезной и сытной, альтернативой магазинной колбасной продукции станет карбонат свиной в духовке. Рецепты приготовления такого мясного угощения разнообразны. Как уже было сказано, запекается карбонат исключительно цельным куском. Разумеется, от размера мясного куска напрямую будет зависеть и продолжительность тепловой обработки.

Выбирая свиную вырезку, отдайте предпочтение ошейку или корейке. Подойдет, например, почечная или задняя часть свиной тушки. Хотя сегодня в магазинах можно встретить куски мяса с одноименным названием, т. е. их смело можно использовать для приготовления запеченного карбоната.

Совет! Свиная вырезка должна быть охлажденной. Нежелательно для запекания целиком выбирать мясные продукты, которые подвергались заморозке.

Каждая хозяюшка знает, что перед приготовлением мясо обязательно необходимо промыть и зачистить от лишнего жирка. Вода, которая остается на поверхности мяса, нам ни к чему, поэтому ее устраняем бумажными или тканевыми салфетками.

Если вы любите истинный вкус мяса без всяческих добавок, просто натрите свинину солью крупного помола и молотым душистым перчиком. Но не всем нравится пресное мясное угощение.

Свиная вырезка позволяет добавлять различные приправы и специи. Их выбор практически неограничен.

Виды специй:

  • паприка;
  • острый молотый перчик;
  • сушеные травы, прованские либо итальянские;
  • хмели-сунели;
  • орегано;
  • базилик;
  • майоран;
  • шафран;
  • розмарин;
  • сушеный чеснок и т. п.

Если ваша цель – сочный мясной кусок, готовьте исключительно карбонат в духовке в фольге либо в рукаве. А вот чтобы мясо приобрело аппетитный янтарный оттенок, в самом конце фольгу или рукав приоткрывают и томят карбонат еще некоторое время при заданной температуре.

Что касается маринада, многим интересно, использовать его или нет? Однозначного ответа на этот вопрос нет, как говорится, дело вкуса каждого. Обязательно мясу нужно придать ароматность, поэтому всегда используем приправы и пряности. Если вы все-таки хотите немного улучшить вкус карбоната, тогда замаринуйте кусок свиной вырезки в течение пары часов.

Ингредиенты для маринада:

  • соус соевый;
  • мед;
  • магазинная горчица;
  • свежеотжатый лимонный сок;
  • рафинированное масло плодов оливы.

Теперь непосредственно о процессе тепловой обработки. Чтобы сохранить сочность карбоната, необходимо знать одну маленькую хитрость. После того, как вы уже все подготовительные действия выполнили, кусок свиной вырезки обжаривают на раскаленной сухой сковороде.

Процесс обжаривания занимает в среднем пять минут. Важно, чтобы появилась корочка янтарно-золотистого оттенка. Вот такая хитрость позволяет запечатать сок внутри и сохранить его на протяжении всего времени дальнейшей тепловой обработки.

На заметку! Запекается карбонат в духовом шкафу от 1,5 до 2 часов. Готовность проверяем кончиком ножа. Сок, который выделяется при прокалывании, должен быть прозрачным.

Не старайтесь поставить максимальную температуру, чтобы сократить время тепловой обработки. В итоге получится так – снаружи мясо обуглится, а внутри останется сыроватым. Все ваши кулинарные старания будут сведены к нулю.

Карбонат, запеченный в духовке

Предлагаем вам самый простой способ приготовления запеченной свинины. Получается неимоверная вкуснятина, перед которой никто не сможет устоять. Готовить карбонат свиной в духовке будем около 2,5 часов. При этом большую часть времени занимает именно запекание.

Зато приготовленный карбонат можно подать в качестве горячего основного блюда, дополнив гарниром. Либо его остужают, а затем используют для приготовления различных закусок и бутербродов.

Ингредиенты:

  • свиная вырезка охлажденная – 1000-1200 г;
  • универсальные приправы для приготовления мясных блюд – одна стол. ложка;
  • соль;
  • рафинированное масло плодов оливы – две-три стол. ложки;
  • чеснок – четыре-пять зубчиков.

Приготовление:

  1. Начинаем, разумеется, с подготовки карбоната. Кусок свиной вырезки помещаем под струю проточной воды и хорошенечко промываем.
  2. Просушиваем поверхность карбоната со всех сторон бумажными салфетками.
  3. С двух сторон на мясной куске делаем неглубокие хаотичные надрезы. Это необходимо для того, чтобы специи и пряности лучше пропитали карбонат, придали ему дополнительную сочность и ароматность.
  4. Очищенные чесночные зубчики измельчаем под прессом. Выкладываем чесночную массу в пиалу.
  5. Заливаем измельченные чеснок рафинированным маслом плодов оливы.
  6. Перемешиваем оба компонента и добавляем примерно половину чайной ложки соли крупного помола.
  7. Последний штрих – универсальные приправы для приготовления мясных блюд. Читайте их состав и выбирайте то, что вам по вкусу.
  8. Все хорошенечко перемешиваем. Пока оставляем ароматную смесь на 5-10 минут для настаивания.
  9. Далее берем кусок свинины и натираем со всех сторон ароматной смесью.
  10. В течение одного часа карбонат маринуем. При желании мясной кусок можно нашпиговать чесночными пластинами.
  11. Раскаляем сухую сковороду, масло не добавляем. Перекладываем свиной карбонат в сковороду и на максимальном огне обжариваем в течение 2,5 минут с одной стороны.
  12. Переворачиваем карбонат и в течение такого же времени прожариваем его с другой стороны.
  13. Перекладываем мясо в рукав, края фиксируем тщательно клипсами. Перекладываем рукав с содержимым в противень, ставим в духовой шкаф.
  14. Запекаем ровно два часа. Температуру устанавливаем на отметке в 180°.
  15. Подавать запеченный карбонат можно в горячем или охлажденном виде. Вкус от этого не изменится.

Читайте также:

Запеченное мясо – это отличная альтернатива магазинной колбасной продукции, качество которой порой вызывает сомнения. Вы можете подать карбонат на горячее, например, с картофельным пюре, или охладить мясо, нарезать ломтиками и сделать бутерброды к завтраку. Приятного аппетита!

Свиной карбонад в духовке

Ингредиенты

  • 700 гр. карбонада свиного;
  • 5-6 чесночных зубков;
  • 1-2 ст.л. масла оливы;
  • 0,5 ч.о. соли;
  • 1 ч.л. смеси специй для свинины.
  • Время на подготовку: 00:10
  • Время приготовления: 01:00
  • Количество порций: 10
  • Сложность: лёгкая

Приготовление

Карбонад свиной в духовке в фольге получается очень ароматным, сочным, вкусным. Такое мясо можно подавать, как горячим, так и холодным. Запеченную свинину можно использовать для мясной тарелки или для приготовления бутербродов.

    Рецепт приготовления карбонада в духовке в фольге очень простой. Для начала берем кусочек мяса, споласкиваем его, тщательно просушиваем. Острым ножом зачищаем поверхность от лишнего жира с плевой.

Немного жирка все же лучше оставить, так как в этом случае мясо получится более нежным и сочным.

Для того чтобы тепло распределялось внутрь мяса и оно быстрее и равномернее пропекалось, выкладываем свинину на блестящую сторону фольги.

Свинина – очень вкусное и нежное мясо. Свинина жирная, поэтому её лучше всего запекать в духовке, а не жарить. Чтобы сохранить сочность мякоти, её обычно запекают, обернув фольгой или положив в кулинарный рукав. В данной статье мы рассмотрим рецепты с фото обоих способов приготовления.

Карбонад, запеченный в духовке в рукаве

Рецепт в пакете позволяет свиному карбонаду оставаться сочным и вкусным, даже если с мяса срезан весь жир. Поэтому карбонад получается диетический, но при этом вкусный, ароматный и не менее сочный.

Время приготовления: 1 час 10 минут.

Калорийность: 229 кКал на 100 гр.

  • 1,5 кг карбрнада;
  • 3 лаврушки;
  • 100 мл обычной воды;
  • 7 горошин душистого перчика;
  • По 0,5 ч.л. карри, хмели-сунели, черного молотого перчика и сольки.
  1. Рецепт в пакете, отличается быстротой, простотой всего процесса: ничего не пачкается, не разбрызгивается. После приготовления мяса, пакет просто выбрасывается.
  2. Для начала подготовим свинину, срезаем абсолютно весь жир с плевой. Моем, обсушиваем, натираем кусок свинины смесью специй. Оставляем мясо пропитаться ароматами на 5-10 минут.
  3. Отрезаем нужный отрезок кулинарного рукава, скрепляем один край клипсой. Помещаем карбонад внутрь, сверху раскладываем листочки лаврушки с горошинами душистого перчика, также вливаем водичку. Теперь завязываем вторую сторону пакета. Выкладываем на противень швом вверх, чтобы через перфорированный шов выходил пар.

Если рукав цельный, то в верхней его части делаем пару проколов зубочисткой, чтобы пакет не лопнул от скопившегося внутри пара.

Свиной карбонад, запеченный с картофелем в духовке

Свиной карбонад также запекают с различными овощами. Самый распространенный вариант – это свинина, запеченная в духовке с картошкой. Блюдо нежное, вкусное, очень сытное, поэтому подойдет для праздничного обеда или рядового ужина. Итак, начнем подробнее рассматривать рецепт приготовления в духовке сочного карбонада.

Время приготовления: 1 час.

Калорийность: 266 кКал на 100 гр.

  • 1 кг свиного карбонада;
  • 2 луковицы;
  • 5-6 клубней картофеля;
  • 150 гр. голандского сыра;
  • 50 гр. кетчупа;
  • 0,5 ст. майонеза;
  • 1,5 ч.л. поваренной соли;
  • Немного молотого перчика, орегано, сушеной зелени.
  1. Свинину моем, разрезаем на медальоны сантиметровой толщины. Каждую часть отбиваем кулинарным молоточком с обеих сторон.
  2. Отдельно смешиваем майонез, кетчуп, специи с травками. Все тщательно перемешиваем, помещаем в полученный соус свинину, тщательно обмазывая ним каждый кусочек. Затягиваем емкость с мясом пищевой пленкой, ставим его мариноваться в холодильник на 4 часа.
  3. Тем временем тщательно моем клубни картофеля со щеточкой. Отвариваем их до готовности в мундире. Очень важно не переварить картофель, т.к. он будет еще запекаться.
  4. Огнеупорную форму с бортиками смазываем майонезом. На дно выкладываем кусочки замаринованной свинины, освободив мясо от излишков маринада.
  5. Очищаем луковицы, споласкиваем их, нарезаем меленько кубиками. Посыпаем мясо измельченным лучком.
  6. Отваренный остывший картофель очищаем, нарезаем кружочками, выкладываем поверх мяса с луком. Сверху посыпаем все крупно натертым твердым сыром. Дополнительно поверхность блюда можно смазать остатками маринада.
  7. Запекаем блюдо в духовке с картошкой при 200 градусах около 40-50 минуток. Подаем горячим, как полноценное самостоятельное блюдо. Приятного всем аппетита!

Свиной карбонад в духовке: нежное и сочное мясо сложно испортить

Свиной карбонад – бескостная часть спины поросенка. В силу того, что это животное мало двигается, спинные мышцы у него слабо развиты, из-за чего мясо в этой зоне особенно мягкое и сочное. Его часто запекают большим куском или в виде отбивных, в том числе и к праздничному столу. Свиной карбонад в духовке можно приготовить по самым разным рецептам, так что вариант, соответствующий его гастрономическим предпочтениям, сможет подобрать даже самый привередливый гурман.

Особенности приготовления

Карбонад поросенка – настолько нежное и сочное мясо, что его трудно испортить. Однако начинающий кулинар может допустить непоправимые ошибки, из-за чего мясо получится сухим и невкусным. Для того чтобы не испортить продукт и получить ожидаемый результат, необходимо знать и учитывать несколько важных моментов.

  • Приобретать для запекания желательно мясо, не подвергавшееся замораживанию, и чем оно будет свежее, тем лучше. Свинина не должна иметь темных пятен и подтеков, неприятного кисловатого запаха. Небольшая прослойка жира (до 10 %) не испортит карбонат, а сделает его только вкуснее. Однако куски с большим количеством жира – не самый лучший выбор.
  • Если свинина была заморожена, перед приготовлением ей нужно дать возможность оттаять в естественных условиях, не подвергая резкому перепаду температур. Попытка ускорить процесс с помощью микроволновки или теплой воды приведет к тому, что мясо потеряет значительную часть влаги, станет сухим и менее вкусным.
  • Важно не пересушить карбонад во время запекания. Для этого не стоит превышать время приготовления, указанное в рецепте. Оно зависит от температуры в духовом шкафу и величины кусков. Карбонат весом около 1,5-1,8 кг запекают час, весом менее 1,5 кг – на 10 минут меньше, весом около 2 кг – на 10-20 минут дольше. Отбивные будут готовы через 30-40 минут. Обычно свиной карбонад запекают при 200 градусах, но возможны и другие варианты.
  • Для того чтобы мясо не пересохло при длительном запекании, его помещают в кулинарный рукав или заворачивают в фольгу. Иногда фольгу незадолго до готовности блюда разворачивают, чтобы мясо подрумянилось.
  • Перед запеканием большим куском свиной карбонад обычно маринуют или хотя бы натирают солью, специями, пряными травами. Также свинину можно нашпиговать чесноком, морковью.

Запеченный большим куском свиной карбонад можно подавать горячим и холодным, в виде мясной нарезки. Отбивные из этой части свиньи принято подавать в качестве горячей закуски. В качестве гарнира к запеченной свинине подойдут картофель и другие овощи, а также блюда из круп (гречки, риса).

Свиной карбонад в фольге

Состав:

  • свиной карбонад – 1,5 кг;
  • чеснок – 1 головка;
  • острый красный молотый перец – 5 г;
  • оливковое масло – 60 мл;
  • соль – по вкусу.
  • Помойте свиной карбонад, обсушите его кухонным полотенцем, удалите лишний жир, если он имеется в слишком большом количестве.
  • Чесночные зубчики очистите, разрежьте вдоль на 2-3 части.
  • Протыкая мясо ножом и просовывая в отверстия чесночные кусочки, нашпигуйте кусок мяса пряным овощем.
  • Масло смешайте с перцем и солью, натрите этой смесью со всех сторон свиной карбонад.
  • Положите мясо в миску, накройте тарелкой и оставьте на 2 часа в прохладном месте.
  • Большой лист фольги сложите пополам и заверните в него свинину. Положите сверток на противень.
  • Духовку разогрейте до 200 градусов, отправьте в нее противень с мясом.
  • Запекайте карбонад в течение часа, затем дайте ему немного остыть, осторожно разорвите фольгу, чтобы не пролить находящийся в ней сок. Его можно использовать в качестве подливы или просто вылить.

Запеченный карбонад можно нарезать на порционные куски и подать с гарниром или отправить в холодильник до полного остывания, чтобы позже подать в качестве холодной закуски.

Хороший рецепт 15

Свиной карбонад в рукаве

Состав:

  • свиной карбонад – 2 кг;
  • смесь перцев – 5 г;
  • хмели-сунели – 5 г;
  • приправа карри – 5 г;
  • чесночный порошок – 5 г;
  • соль – по вкусу.
  • Подготовьте карбонад к запеканию, вымыв его, обсушив, удалив все лишнее.
  • Смешайте сухие приправы и соль, натрите этой смесью свинину.
  • Положите мясо в кулинарный рукав. Закрепите целлофан с двух сторон специальными зажимами или просто завяжите.
  • Проделайте в пакете несколько отверстий зубочисткой. Дырочки нужны для выхода пара.
  • Положите пакет на противень, отправьте в разогретый до 200 градусов духовой шкаф.
  • Запекайте мясо в течение 70 минут.

Готовность мяса можно проверить с помощью ножа, предварительно разрезав целлофан. Если при прокалывании куска ножом из него не выливается мутная жидкость, то мясо готово, в противном случае запекание нужно продолжить еще некоторое время.

Хороший рецепт 2

Свиной карбонад, запеченный с картошкой

Состав:

  • свиной карбонад – 1 кг;
  • картофель – 0,5 кг;
  • репчатый лук – 150 г;
  • твердый сыр – 150 г;
  • майонез – 100 мл;
  • кетчуп – 50 мл;
  • соль, смесь перцев – по вкусу.
  • Свинину, вымыв и обсушив кухонным полотенцем, нарежьте поперек волокон кусками толщиной 1-1,5 см. Отбейте с двух сторон кулинарным молотком.
  • В отдельной емкости соедините кетчуп и майонез, добавьте к ним соль и перец. Обваляйте мясо в получившемся соусе.
  • Обтяните емкость с мясом в соусе пищевой пленкой и уберите в холодильник на 2-4 часа.
  • Картофель хорошо вымойте и отварите до полуготовности в мундире.
  • Позвольте картошке остыть, очистите ее, нарежьте круглыми ломтиками.
  • Крупно натрите сыр.
  • Выньте мясо из маринада, положите в форму для запекания.
  • Лук освободите от шелухи, порежьте на небольшие кусочки, засыпьте ими мясо. Сверху уложите картофель.
  • Смажьте картошку оставшимся маринадом, засыпьте сыром.
  • Духовку разогрейте до 200 градусов, поставьте в нее форму с карбонадом и картошкой, запекайте их 35 минут.

Закуска, приготовленная по данному рецепту, является полноценным блюдом, не требующим каких-либо дополнений.

Хороший рецепт 2

Свиной карбонад в рукаве с картошкой

  • свиной карбонад – 1,5 кг;
  • картофель – 1 кг;
  • черный молотый перец, соль, сушеный базилик – по вкусу;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • оливковое масло – 60 мл;
  • томатная паста – 60 мл.
  • Картофель очистите, нарежьте средними дольками, посолите, поперчите, посыпьте базиликом, полейте двумя ложками масла, перемешайте.
  • Оставшееся масло соедините с томатной пастой, добавьте к этой массе соль и специи. Обмажьте подготовленный к запеканию карбонад получившимся соусом.
  • Положите карбонад в кулинарный рукав, рядом поместите картофель.
  • Завяжите концы рукава, проделайте в нем отверстия для выхода пара.
  • Положите рукав с мясом и картошкой на противень. Поместите его в разогретую до 200 градусов духовку и оставьте мясо запекаться в течение часа.

Подавать сделанный по данному рецепту карбонад рекомендуется горячим с гарниром из картофеля, с которым он запекался. Дополнить кушанье можно свежими или маринованными овощами.

Хороший рецепт 2

Свиной карбонад, запеченный с помидорами

Состав:

  • свиной карбонад – 1 кг;
  • помидоры – 0,25 кг;
  • твердый сыр – 0,2 кг;
  • молодой картофель (не обязательно) – 0,3 кг;
  • чеснок – 5 зубчиков;
  • рафинированное растительное масло – 20 мл;
  • соль, специи – по вкусу.
  • Карбонад вымойте, промокните салфетками. Натрите его солью и перцем.
  • Помидоры, помыв и обсушив, нарежьте кружками. Делать это нужно специальным ножом с мелкими зубчиками или просто очень острым, чтобы при разрезании кожицы томатов из них не выдавливался сок.
  • Сыр нарежьте тонкими ломтиками.
  • Чеснок, очистив, нарежьте пластинами.
  • В куске мяса сделайте на расстоянии 1-1,5 см глубокие поперечные надрезы, вложите в них кусочки томатов, сыра и чеснока.
  • Картофель тщательно вымойте, воспользовавшись щеткой. Разрежьте клубни на половинки, вырежьте из них грибочки.
  • Форму для запекания смажьте растительным маслом, в центр положите мясо, по бокам – картофель.
  • Накройте форму фольгой, обожмите края.
  • Отправьте форму с мясом в разогретую до 200 градусов духовку на 50 минут. За 10-15 минут до готовности уберите фольгу, чтобы находящиеся в форме продукты могли подрумяниться.

Карбонад, приготовленный по данному рецепту, смотрится очень презентабельно и может стать украшением праздничного стола. Грибы из печеного картофеля можно заменить маринованными шампиньонами или боровиками, но они будут смотреться менее красочно.

Хороший рецепт 3

Свиной карбонад, запеченный с сыром

  • свиной карбонад – 1 кг;
  • чеснок – 30 г;
  • полутвердый сыр – 0,2 кг;
  • рафинированное растительное масло – 20 мл;
  • соль, молотая паприка – по вкусу;
  • майонез – 100-120 мл.
  • Промойте мясо в проточной воде, обсушите, промокнув кухонным полотенцем.
  • Нарежьте карбонад кусками толщиной около 1 см. Отбейте мясо, поместив в пакет. Натрите куски солью и паприкой.
  • Форму для запекания смажьте маслом, положите в нее отбивные из свинины.
  • Чесночные зубчики очистите и раздавите специальным прессом, смешайте с майонезом.
  • Покройте мясо получившимся соусом.
  • Крупно натрите сыр, посыпьте им куски карбонада.
  • Духовой шкаф разогрейте до 200 градусов и поместите в него форму со свининой.
  • Запекайте в течение 30 минут.

Несмотря на то, что рецепт этот прост, закуска по нему получается очень вкусной.

Хороший рецепт 3

Свиной карбонат считается одним из самых вкусных видов мяса, особенно если его запечь в духовке. Сделать это можно по нескольким рецептам, каждый из которых хорош по-своему.

Нежнейший острый карбонад

Сколько я не делала карбонад, в чем только не делала, пока не дошла до этого способа. Он получается очень нежным и сочным, с легкой остринкой. Вообще, сначала не хотела выставлять рецепт, но в последний момент решила поделиться. Может, кому-то понравится!

Ингредиенты для «Нежнейший острый карбонад»:

  • Карбонад (свиной) — 900 г
  • Чеснок (молодой) — 3-4 зуб.
  • Специи (перец черный крупного помола, паприка молотая, чили молотый, соль)

Время приготовления: 100 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1315.1 ккал
белки
148.6 г
жиры
72.4 г
углеводы
20.9 г
100 г блюда
ккал
135.6 ккал
белки
15.3 г
жиры
7.5 г
углеводы
2.2 г

Рецепт «Нежнейший острый карбонад»:

На самом деле все очень просто. У меня был кусочек свежайшего карбонада, 900 грамм. Сначала надо его замариновать. Для этого кусочек моем, сушим, «пичкаем его» разрезанными зубчиками чеснока. Затем с каждой стороны натираем солью и смесью перцев. Кто любит поострее — берите побольше. Не забывайте про края =)

Далее и, пожалуй, самое главное — заворачиваем наш кусочек в ПЕРГАМЕНТ. Ни фольга, ни пакет, ни рукав, ни что угодно еще не дает именно такого вкуса, так что только пергамент — проверено. Пергамента не жалеем, с каждым слоем подворачиваем и края.

В результате у нас получился такой вот незатейливый кулек. его мы и отправляем мариноваться в холодильник часов на 6-7. Можно на ночь. Но я делала утром, а запекала вечером. Сейчас пробую — очень вкусно 🙂

После указанного времени достаем наше мяско, разогреваем аэрогриль до 200 градусов. Как я и писала, выставлять рецепт не хотела, очень уж простым показался, поэтому фото все делала уже после его маринования. Вот такой он получился пропитанный в пергаменте.

В разогретый аэрогриль кладем наше мяско и запекаем при температуре 200 градусов полчаса.

Через полчаса убавляем жар до 180 и запекаем час.

Запах по кухне расходится обалденный. Через час достаем наш карбонадик и АККУРАТНО разворачиваем его. Пергамент ни в коем случае не выбрасывайте. Сейчас оно как будто в соленом бульоне, но после того, как полежит в холодильнике именно в этом пергаменте, бульон превращается в умопомрачительную и вкуснющую «желешку», вместо кетчупа под мяско =))) А горячее мы съедаем с сацебели. Приятного аппетита =)

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Сколько я не делала карбонад, в чем только не делала, пока не дошла до этого способа. Он получается очень нежным и сочным, с легкой остринкой. Вообще, сначала не хотела выставлять рецепт, но в последний момент решила поделиться. Может, кому-то понравится!

Комментарии и отзывы

  • Все
  • Вопросы по рецепту
  • Отзывы

25 февраля 2019 года Voltorv #

3 марта 2020 года Елена КС39 #

Почему в рецептах в аэрогриллях редко пишут про скорость и уровень.

29 августа 2017 года nkova09 #

3 октября 2016 года Зубов #

19 июля 2016 года kotmarsa #

16 мая 2016 года Галка41 #

12 октября 2015 года Егорова Татьяна #

1 октября 2015 года sammer19858 #

28 сентября 2015 года Нинель9 #

22 сентября 2015 года Юлианна Юрьевна #

17 сентября 2015 года Нинель9 #

17 мая 2015 года terru #

13 апреля 2015 года AnnaSi #

11 апреля 2015 года Ивви Мамонтова #

28 февраля 2015 года Katy #

11 августа 2014 года yuvl #

27 июня 2014 года terru #

2 февраля 2014 года Елена1985 #

1 октября 2015 года sammer19858 #

1 февраля 2014 года Ruslana Frost #

9 января 2014 года vabalas #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

И вкусно и простоКарбонат в духовке

Карбонат из свинины с медовыми нотками

Приготовление:

  1. Благодаря меду и вину, этот карбонат получится с приятным сладковатым вкусом.
  2. Подготовьте мясо – промойте его под проточной водой и тщательно обсушите.
  3. Затем приготовьте горячий маринад. В глубокую жаропрочную кастрюлю вылейте оливковое масло. Почистите и мелко порубите лук и чеснок, выложите овощи к оливковому маслу и обжаривайте до прозрачности лука. Добавьте в кастрюлю мед, вино, уксус, смесь перцев, сушеные травы и посолите. Варите маринад несколько минут.
  4. Сделайте на мясе несколько надрезов по всей поверхности, залейте маринадом свинину, желательно чтобы он попадал в надрезы. Оставьте карбонат на несколько часов для маринования. Смажьте противень маслом, уложите замаринованную свинину и поставьте ее в духовку. Готовьте карбонат при 200 градусах 1,5 ч.
  5. Этот карбонат станет отличным заменителем магазинной колбасы, а также подойдет в качестве мясного блюда к гарниру из риса, овощей, макарон и картофельного пюре.

Карбонад свиной простой рецепт в духовке в фольге с томатами

Мясо по этому рецепту получится очень сочным и ароматным благодаря удачно подобранным пряностям. Специи для ароматизации свинины подбирайте по своему предпочтению или воспользуйтесь нашими рекомендациями. Если в ваших кухонных запасах не оказалось черемши (весеннее растение с очень похожими на ландышевые листьями), можно обойтись и без нее.

Ингредиенты

  • Карбонадная часть свинины – около 2 кг
  • Помидоры спелые с плотной кожурой – 2 плода
  • Паста из томатов – 200 г
  • Чеснок свежий – 5-7 средних зубков
  • Масло оливок – 1 ст.л.
  • Черемша (сухая или свежая зелень) – 1 ст.л.
  • Французские травы (магазинный набор) – 1 ч.л.
  • Молотая смесь перцев – 0,5 ч.л.
  • Соль – 2 ч.л.

Как вкусно запекать в духовке карбонадное филе с помидорами

  1. Промываем обезжиренный филей и обтираем целлюлозными полотенцами, чтобы убрать излишнюю влагу.
  2. Почищенные зубки чеснока пропускаем через пресс и заливаем маслом оливок. Через 20 минут чесночное масло будет готово.
  3. Смешиваем его с пастой из томатов, добавляем пряности, сушеную или свежую зелень черемши, подсаливаем.
  4. Хорошенько обмазываем кусок мяса сделанным своими руками томатным соусом.
  5. Выкладываем его на фольгированный лист, обкладываем свинину помидорами, нарезанными тонкими пластинками.
  6. Герметично упаковываем карбонад в фольгу и отправляем на 2-3 часа в холод для пропитывания.
  7. Укладываем фольгированный сверток с замаринованной филейной вырезкой внутри на лист для запекания.
  8. Отправляем его в нагретую духовку. При 180 градусах время запекания – 1 час. За 10 минут до конца приготовления фольгу можно раскрыть, чтобы дать свиной вырезке подпечься.

Извлекаем филей из духовки и даем остыть до температуры комнаты. Потом снова заворачиваем готовое мясо и отправляем в холод на 1 час для полного охлаждения. Приготовленный таким способом карбонад подавать нужно в холодном виде в качестве закуски к красному вину.

Рецепт Свиной карбонат горячего копчения в шарабане

Подготовка:
= Карбонат свинины надрезаем до кости на порционные кусочки шириной 2,5 – 3 см.
= Внутри надрезы и по всей поверхности солим, добавляем молотый перец, лавровый лист и нарезанный полукольцами репчатый лук.
= Обёртываем карбонат пищевой плёнкой и даём постоять – пропитаться не менее 1 часа.
= Примерно так же можно делать: рыбу, курицу, баранину, говядину и т. д. Поэтому далее будем называть наш карбонат «продукт».
Приготовление:
= Готовим опору (подставку) под «шарабанницу». Это может быть всё что угодно (кирпичи, мангал, выемка в грунте). Разводим огонь под местом установки шарабана.
= На дно ящика укладываем ольховые или осиновые веточки.
= На решётку стелим в 2-3 слоя алюминиевую фольгу. На фольгу укладываем подготовленный продукт. Чтобы в процессе не вытекал вниз сок — по всему периметру формируем из фольги бортик высотой 2,5 – 3 см.
= Плотно закрываем ящик крышкой и ставим на опоры в огонь.

= Огонь первоначально должен быть довольно сильный, чтобы быстро разогреть ящик, включая его крышку.
= Через некоторое время, из-под крышки станет пробиваться дымок – процесс пошёл. Тест на жар: капля воды попавшая на крышку сверху должна шипеть и скакать по крышке, как на разогретом утюге.
= Средний жар поддерживается для мяса 1-1,5 часа, для рыбы 40 минут.
Жар и время процесса зависит от вида продукта и его объёма

Всё это важно, что называется: «прочувствовать». Тогда продукт и не сгорит, и не будет сырым

А пока идёт наш процесс, помечтаем про:
«Шарабан из свинины»

«Шарабан из сёмги»
.. в красную рыбу, особенно в кету и горбушу, в надрезы укладывают ломтики солёного сала, не помешает это и сёмге.

«Шарабан из сёмги с белыми грибами»
.. свежие белые грибы порезаны пластинками вдоль и заправлены в надрезы сёмги после соли, перца, лаврого листа и лука.
ммммммммм…

Итак, когда время вышло:
= Снимаем ящик с огня. Вынимаем готовый продукт. И с пылу с жару подаём к столу!

ВАЖНО:
= Перед тем, как ставить ящик в огонь, сначала разогреваем крышку. Тем самым избежим капание конденсата с холодной крышки на продукт

= В процессе — огонь можно поддерживать чем угодно, т. к. запах от костра внутрь ящика не попадает.
= Если крышка при нагревании выгибается, заранее приготовим — чем еe можно прижать

= После снятия с огня, крышку открываем осторожно. Веточки на дне, получив доступ воздуха, могут полыхнуть пламенем

Держим «наготове» примерно 0, 5 литра воды, чтобы залить пламя. Если готовим рыбу -полезно плеснуть в ящик водой с небольшим количеством уксуса и тут же закрыть крышку на несколько минут, чтобы «придавить» запах рыбьего жира.
= Степень «копчeности» регулируем количеством веточек для дыма, которые укладываем на дно ящика.
ПриятнОГО аппетита

Карбонат в духовке в фольге пошаговые рецепты приготовления сочного мяса

Сегодня мы готовим карбонат в духовке в фольге. Пошаговый рецепт этого нежнейшего запеченного целиком мяса поможет вам создать настоящее гастрономическое чудо. Карбонат в холодном виде можно использовать в качестве начинки для бутербродов, а горячее мясо идеально гармонирует по вкусу с картофельными гарнирами.

Классический карбонат

Рассмотрим, как запечь карбонат свиной в духовке в фольге классическим способом. Для этого не потребуется много продуктов и каких-то особых кулинарных навыков.

Ингредиенты:

  • балык (свинина) – 1 кг;
  • мед – 1-2 стол. ложки;
  • горчица (любая) – 2 стол. ложки;
  • зубки чеснока – 4-5 штук;
  • купаж специй;
  • соль.

Приготовление:

  1. Промоем и просушим балык. Обязательно срежем с него не нужный нам жир.
  2. Натрем его жидким медом и посыплем специями, а также солью.
  3. Оставим балык мариноваться в холодильной камере (лучше – на всю ночь).
  4. Зубки чесночные почистим и выдавим через пресс.
  5. Соединим чесночную массу с горчицей, размешаем.
  6. Натрем балык полученной массой и обернем его листом фольги.
  7. Прогреем жарочный шкаф до ста девяноста градусов.
  8. Запекаем наш балык на протяжении шестидесяти минут.
  9. Минут за пятнадцать до окончания процесса приготовления развернем фольгу, чтобы балычок подрумянился. Готово!

Карбонат в духовке в фольге с чесноком

Карбонад с чесночком можно подавать в виде праздничной закуски, а также в качестве основы для бутербродов. Его невероятный аромат сразу же разбудит у ваших домочадцев аппетит.

Карбонад с яблоками

Поистине волшебным вкусом и манящим ароматом обладает карбонат, запеченный в духовке в фольге с яблочками. Его можно без особых затрат и хлопот приготовить к праздничному застолью.

Аппетитный карбонад: пальчики оближешь!

Хотите запечь необычный сочный карбонат в фольге и духовке? Тогда возьмите себе на заметку рецепт приготовления рулета из карбонада. Это блюдо не оставит равнодушным даже самого капризного гурмана.

Карбонад свиной в духовке в фольге. Пошаговый рецепт с фото

Перед тем, как приступить к рецепту и посмотреть, как приготовить карбонад свиной в духовке в фольге, хочется немного рассказать об этом виде мяса и его свойствах.

Под свиным карбонадом подразумевают вырезку из центральной части спины вдоль хребта. В отличие от других частей свиной туши волокна карбонада очень мягкие, а само мясо сочное.

Свиной карбонад прекрасно подходит для запекания в духовке или для копчения целым куском.

Во время запекания карбонад из свинины натирают смесью из соли и пряностей, а в случае копчения – вымачивают в специальном маринаде. Интересно, что в кулинарном словаре известного кулинарного критика и историка кулинарии своего времени Похлебкина под карбонадом подразумевается не столько спинная часть свиной туши, так способ приготовления мяса.

Цитируя – карбонад особым образом приготовленное свиное мясо на тлеющих углях для длительного хранения, предварительное замаринованное в специях. На сегодняшний день в пищевой промышленности выделяют несколько видов карбонадов — запеченный в духовке свиной карбонад, сыровяленый, который готовится без дополнительного копчения на углях и сырокопченый, где присутствует обработка дымом.

Сегодня я хочу показать вам, как приготовить, а, точнее, запечь, карбонад свиной в духовке в фольге пошагово с фото. Свиной карбонад по этому рецепту получается очень нежным, сочным и самое главное – удивительно мягким.

  • Карбонад — 1 кг.,
  • Соль — 1 ч. ложка без горки,
  • Чеснок — 3-4 зубчиков,
  • Специи: черный перец, куркума, кориандр, хмели-сунели, кари, смесь прованских трав — по чайной ложки каждой специи.

Карбонад свиной в духовке в фольге – рецепт

Приготовление карбонада в фольге в духовке начинается с подготовки мяса. Свинину обязательно помойте перед приготовлением, а если она у вас была только что извлечена из морозильной камеры, обязательно разморозьте, после чего мясо тоже желательно ополоснуть водой и обсушить.

В отличие от других частей туши, свиная корейка не содержит пленок и грубых прожилок, но может иметь небольшую жировую прослойку до 1 см. Во время приготовления свиного карбонада допускается наличие небольшой жировой прослойки.

Подготовленный для запекания кусок мяса нашпигуйте чесноком. Очищенные зубчики чеснока разрежьте на 2-3 части, в зависимости от размера. Сделайте ножиком на мясе небольшие углубления. Вставьте в них чеснок.

Переходим к маринованию мяса. Традиционно карбонад свиной в духовке готовят с помощью «сухой муки из специй». Для ее приготовления смешиваются не только разные виды специй, но и в любом количестве. Все виды специй, известные в кулинарии, могут быть использованы для приготовления свиного карбонада.

Из специи я использовала черный перец, куркума, кориандр, хмели-сунели, кари, смесь прованских трав. Высыпала их в миску. Добавила соль и перемешала.

После того как вы приготовите свою пряную смесь для карбонада свиного в духовке, натрите ею мясо со всех сторон. На фото видно, что специй должно быть достаточно много.

Мясо оберните плотно в фольгу. Конечно, можно запечь и без нее, но в таком случае, оно получится более сухим и твердым. Свинину, замотанную в фольгу выложите на противень. Поставьте в духовку, нагретую до 170С.

Откройте фольгу и поставьте мясо в духовку еще на 5-10 минут.

Запеченный свиной карбонад в духовке в фольге точно также как и буженина подается на стол после полного остывания (охлаждения).

На праздничный стол карбонад свиной можно подавать, тонко нарезав на кусочки, вместе с другой мясной или колбасной нарезкой. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт свиного карбоната в духовке в фольге вам понравился и пригодится.

Как приготовить свиной карбонат в духовке в фольге, рукаве, пакете для запекания: лучшие рецепты

Свиным карбонатом называют бескостную часть корейки. Это мягкая, сочная часть туши, которая при правильном приготовлении всегда получается вкусной и нежной. Лучше всего для такого мяса выбирать запекание в духовке.

Улучшить вкус блюда помогут всевозможные специи, соусы, овощи, молочные продукты. Чтобы в итоге угощение получилось особенно нежным, стоит позаботиться о предварительном мариновании свинины.

1

Лучшие рецепты свиного карбоната в духовке

Мясо в духовке целым куском при правильном приготовлении получается очень вкусным, нежным и сочным. Особенно если выбрать для запекания свежую свинину.

При этом обязательно стоит позаботиться о большом количестве ароматных специй для свиного карбоната в духовке. Отлично подчеркивают вкус мяса чеснок (как свежий, так и гранулированный), любые виды перца, розмарин, шафран, зира.

1.1

Традиционный вариант с помидорами и чесноком (в фольге)

Ингредиенты:

  • карбонат — 2 кг;
  • молотая паприка — 3 ст. л.;
  • зира — 1 щепотка;
  • шафран — 1 щепотка;
  • соль и черный свежемолотый перец — по вкусу;
  • морковь — 1 шт.;
  • чеснок — 6 зубков;
  • лук — 2 головки;
  • томаты — 3 шт.;
  • твердый сыр — 100 г.

Приготовление:

  1. 1. В одной миске смешать все сухие ингредиенты, включая специи и соль.
  2. 2. Мясной кусок промыть, обсушить. Острым ножом разрезать его вдоль, но не доводить лезвием до конца. В итоге пласт свинины должен разворачиваться, как книжка. На развернутой заготовке также сделать глубокие надрезы, снова не дорезая до конца. Обмазать мясо с той стороны, на которую будет выкладываться начинка, получившейся ароматной сухой смесью. Весь чеснок очистить, превратить в кашицу и нанести сверху.
  3. 3. На одной половинке мясной заготовки разложить лук и морковь. Оба овоща предварительно вымыть, очистить, произвольно порезать. Лучше всего лук — полуколечками, морковь — тонкими кружочками.
  4. 4. Следом на овощную начинку разложить слой томатов. Порезать их пластинками.
  5. 5. Сыр измельчить при помощи терки с самыми миниатюрными делениями. Получившейся стружкой засыпать кусочки томатов.
  6. 6. Закрыть начинку второй половинкой мяса. Верх заготовки обмазать оставшейся смесью соли и пряностей. Завернуть мясо в большой отрезок фольги и убрать в духовку на 2-2,5 часа при +220 градусах.

Подать блюдо к столу вместе с образовавшейся подливкой, предварительно удалив фольгу. Карбонат с начинкой при этом нужно порезать порционными кусочками. Отлично дополнят его разнообразные острые соусы.

1.2

С картошкой

Ингредиенты:

  • свиной карбонат —1-1,5 кг;
  • картофель — 1 кг;
  • чеснок — 3 зубчика;
  • соль — 1, 5 ст. л.;
  • черный молотый перец — 1/2 ч. л.;
  • молотый кориандр — 1 ч. л.;
  • оливковое масло — 1/4 стакана;
  • дижонская горчица — 1/2 ст. л.;
  • смесь специй «Итальянские травы» — 1 ст. л.;
  • укроп свежий и сушеный — по вкусу.

Приготовление:

  1. 1. Цельный кусок свинины без кости тщательно промыть. Бумажными полотенцами избавить от лишней влаги. Не срезать кожицу. Плотной нитью перевязать кусок по всей длине, чтобы он не терял свою аппетитную форму при запекании.
  2. 2. В общей посуде смешать свежемолотый перец и кориандр. Добавить соль. Ее количество можно менять по своему вкусу.
  3. 3. Получившейся смесью покрыть мясной кусок со всех сторон. В процессе нужно тщательно втирать ароматные компоненты в свинину прямо руками. Оставить мясо в таком виде в прохладе минимум на 40 минут.
  4. 4. Очищенный чеснок целыми зубками (половину), промытый и обсушенный укроп отправить в чашу блендера. Добавить дижонскую горчицу. Все перебить до однородности. Залить в массу немного оливкового масла, чтобы с ней стало проще работать.
  5. 5. Получившейся ароматной смесью натереть уже слегка замаринованное мясо.
  6. 6. Пока свинина в чесночной массе «отдыхает», порезать крупными кубиками картофель. С молодых овощей можно не счищать кожицу.
  7. 7. Картофель отправить в пароварку на 10-12 минут. За это время она должна стать мягче, но не приготовиться полностью.
  8. 8. В отдельной посуде смешать оставшийся раздавленный чеснок, оливковое масло, лук, итальянские травы. Эту ароматную заправку отправить к уже размягчившимся овощам. Хорошо перемешать компоненты.
  9. 9. Картошку выложить на противень. Равномерно распределить ее по всей поверхности емкости. Установить на средний или нижний уровень духовки.
  10. 10. Выше расположить решетку. Поместить на ней мясо.
  11. 11. Готовить блюдо при +190…+200 градусах около 1,5 часа. За это время свинина должна зарумяниться.

Подать мясо к столу, предварительно разрезав на кусочки. В качестве гарнира использовать приготовленную вместе с ним картошку. Готовое блюдо присыпать свежей или сушеной петрушкой.

1.3

С медовыми нотками

Такое блюдо готовится очень долго (более 3 часов) и требует к себе постоянного внимания. Духовку нужно заранее разогреть до +160 градусов.

Ингредиенты:

  • свинина — 1,5 кг;
  • натуральный пчелиный мед (жидкий) — 1 ст.;
  • кукурузный сироп (темный) — 3 ст. л.;
  • свежевыжатый апельсиновый сок — 3 ст. л.;
  • размягченное сливочное масло — 1/3 ст.;
  • гвоздичные бутоны — 1/4 ст.;
  • сухая горчица — 3/4 ч. л.;
  • крупная соль, свежемолотый перец — по вкусу.

Приготовление:

  1. 1. Промыть мясо проточной водой и обсушить бумажными полотенцами. Натереть кусок со всех сторон смесью из соли и перца.
  2. 2. Вооружившись острым ножом, покрыть поверхность свинины сеточкой легкий неглубоких разрезов. В центр каждой «царапины» воткнуть гвоздичный бутон.
  3. 3. Уложить мясо на противень. Если на куске есть прослойка жира, она должна оказаться сверху.
  4. 4. Запекать блюдо в духовке при заранее выставленной температуре из расчета 1 час времени на каждый килограмм свинины.
  5. 5. Примерно посередине срока кусок перевернуть на другую сторону.
  6. 6. Пока готовится мясо, в небольшой сотейник отправить размягченное сливочное масло. Когда оно растопится на медленном огне, туда же добавить натуральный пчелиный мед. Если он засахарился — это не страшно. Жидкую консистенцию продукт приобретет уже в процессе.
  7. 7. В сотейник к остальным компонентам отправить сухую горчицу, темный кукурузный сироп и апельсиновый сок. Все хорошо перемешать.
  8. 8. Довести состав до кипения, уменьшить нагрев плиты до минимального и оставить емкость с медовой глазурью на ней еще на 1 минуту.
  9. 9. За полчаса до окончания процесса запекания извлечь мясо из духовки. Покрыть его получившейся ароматной глазурью. Не нужно пытаться использовать сразу всю смесь, она пригодится в дальнейшем.
  10. 10. Вернуть мясо обратно в духовку при той же температуре. Каждые 10 минут поливать свинину оставшейся медовой смесью.

Готовое блюдо вкусно подавать к обеду с глазурью. Она заменит соус.

1.4

С брусничным соусом на противне

Ингредиенты:

  • свинина — 2 кг;
  • свежая брусника — 1 /2 ст.;
  • сладкая горчица — 1 ст. л.;
  • соевый соус — 2 ст. л.;
  • натуральный пчелиный мед — 1 ст. л.;
  • соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

  1. 1. Мясо хорошо промыть проточной водой и обсушить. По вкусу натереть солью и перцем целым куском.
  2. 2. Если используются замороженные ягоды, то их предварительно разморозить. Затем размять бруснику толкушкой или перебить специальной насадкой блендера.
  3. 3. Смешать ягодную массу с соевым соусом, горчицей и жидким медом.
  4. 4. Протереть получившийся соус через самое мелкое сито. Это позволит избавить добавку к мясу от ягодных семян и кожуры.
  5. 5. Противень застелить слегка промасленной фольгой. Сверху уложить мясо.
  6. 6. Запекать свинину 80-90 минут в предварительно разогретом до +220 градусов духовом шкафу. Важно отправлять противень в уже хорошо разогретую духовку.
  7. 7. Когда мясо начнет покрываться румяной корочкой и останется около 20 минут до окончания его запекания, покрыть кусок брусничным соусом. Удобно делать это при помощи силиконовой кисточки.
  8. 8. Повторять процедуру каждые 4-5 минут. Глазурь должна хорошо закрепиться на свинине и зарумяниться.

Готовое мясо можно сразу же подавать к столу. Отличным вариантом гарнира к нему станет нежное картофельное пюре на сливках.

1.5

С беконом и овощами

Ингредиенты:

  • свиная вырезка — 450 г;
  • ломтики бекона — 14 шт.;
  • репчатый лук — ½ шт.;
  • шпинат (свежий) — 60 г;
  • сливочный сыр — 90 г;
  • свежий чеснок — 2 зубчика;
  • сушеный розмарин — ¾ ч. л.;
  • сушеный тимьян — ¾ ч. л.;
  • растительное масло — 2 ст. л.
  • молотый перец и соль — по вкусу;
  • брокколи — 200 г;
  • томат — 1 шт.;
  • сладкий желтый перец- 1 шт.

Приготовление:

  1. 1. Свинину промыть, обсушить. Разрезать кусок таким образом, чтобы получился толстый широкий пласт (прямоугольной формы). Тщательно отбить его при помощи кухонного молоточка. Натереть получившуюся основу смесью соли и перца.
  2. 2. Брокколи разделить на соцветия. Отварить получившиеся «зонтики» в соленой воде на протяжении 3-4 минут. Помидор и сладкий перец произвольно порезать. Смешать овощи, посолить и сбрызнуть маслом.
  3. 3. Лук порезать произвольными кусочками. Высыпать его на сковородку с разогретым растительным маслом. Обжарить до размягчения.
  4. 4. В ту же сковородку с овощем отправить очищенный и очень мелко порезанный чеснок, промытый обсушенный шпинат, розмарин, тмин. Добавить весь сливочный сыр и соль по вкусу.
  5. 5. Томить тщательно перемешанную массу на среднем огне 6-7 минут. За это время шпинат должен стать мягким.
  6. 6. Тонкие полоски бекона выложить на ровную горизонтальную поверхность внахлест друг на друга. На получившееся мясное полотно отправить подготовленный пласт свинины.
  7. 7. Сверху распределить начинку из сотейника.
  8. 8. Свернуть мясо в плотный аккуратный рулет. Переложить его на противень, застеленный промасленной фольгой. Выступающие ломтики бекона зафиксировать шпажками/зубочистками.
  9. 9. Рядом с рулетом рассыпать овощную смесь из второго шага.
  10. 10. Отправить получившуюся конструкцию в духовку, заранее разогретую до +180…+190 градусов. Готовить 70-80 минут.

Вынуть получившийся рулет из духовки и удалить из него шпажки/зубочистки. Подать мясо, порезанное кусочками, вместе с запеченными овощами.

1.6

С грибами, помидорами и сыром в рукаве

Ингредиенты:

  • свинина без кости — 1 кг;
  • шампиньоны — 8-10 шт.;
  • томаты — 2-3 шт.;
  • твердый/полутвердый сыр — 100-150 г;
  • свежий чеснок — 4 дольки;
  • соль, перец — по вкусу;
  • масло оливы — 4 ст. л.;
  • соевый соус — 3 ст. л.;
  • горчица — 2 ст. л.

Приготовление:

  1. 1. Важно взять для приготовления такого блюда ровный прямоугольник свинины. Промыть его и обсушить полотенцем из бумаги.
  2. 2. Сделать по всей длине куска глубокие поперечные разрезы. При этом не доводить нож до конца. Мясной кусок должен раскрываться «гармошкой». Толщина каждой отдельной пластинки должна получиться около 1,5 см.
  3. 3. Для маринада соединить оливковое масло, горчицу и соевый соус. Все тщательно перемешать.
  4. 4. Выложить подготовленное мясо на раскрытый рукав для запекания. В каждый разрез между пластинами свинины залить по ложке маринада. Промазать им и всю остальную поверхность.
  5. 5. Сверху натереть мясо перцем. По желанию добавить еще соль. Но обычно ее оказывается достаточно уже в соевом соусе.
  6. 6. Завернуть свинину в рукав. Оставить на 2-3 часа.
  7. 7. Пока маринуется мясо, порезать пластинками сыр, томат, грибы.
  8. 8. Развернуть свинину. Вложить в разрезы пластинки начинки. Туда же отправить измельченный чеснок.
  9. 9. Снова завернуть мясо в рукав. Отправить свинину в духовой шкаф. Запекать ее около часа при +200…+210 градусах.
  10. 10. Разрезать покрытие и оставить мясо в духовке еще на 12-15 минут. За это время оно должно слегка зарумяниться.

Подать блюдо к столу горячим со свежей зеленью. В качестве гарнира к нему отлично подойдет вареный/запеченный картофель.

1.7

Простой рецепт домашней свиной колбасы

Ингредиенты:

  • свинина — 1 кг;
  • смесь душистого и черного перца — 1 ч. л.;
  • свежий чеснок — 3 дольки;
  • крупная соль — 2 ч. л.

Приготовление:

  1. 1. Промытое и обсушенное мясо порезать мелкими кусочками. Сразу смешать их со специями.
  2. 2. Примерно 1/3 получившегося мяса пропустить через мясорубку. Это необходимо для того, чтобы уже готовое блюдо хорошо скрепилось и не разваливалось.
  3. 3. Тщательно перемешать измельченную свинину с оставленными кусочками, добавив соль и раздавленный чеснок.
  4. 4. Получившейся массой плотно набить кишки.
  5. 5. Завязать колбаски шпагатом, разделив их на отрезки размером примерно 10-15 см.
  6. 6. В нескольких местах проколоть заготовки иголкой. Это необходимо, чтобы избавить их от воздуха.
  7. 7. Сначала слегка обжарить колбаски на сковороде. Для этого удобно укладывать их на жаропрочную посуду кольцом.
  8. 8. Затем запечь на протяжении 40-45 минут в духовке при +170 градусах.

Подать готовую колбасу к столу с картофелем в любом виде. Отлично сочетается такое мясо с тушеной/жареной капустой.

1.8

Нежнейший острый карбонат целым куском

Очень важно взять для такого рецепта свежайшую свинину. В таком случае блюдо получится нежным и мягким.

Ингредиенты:

  • карбонад (свиной) — 900 г;
  • чеснок (молодой) — 3-4 зубчика;
  • специи (перец черный крупного помола, паприка молотая, чили молотый, соль) — по вкусу.

Приготовление:

  1. 1. Промыть и обсушить мясо целым куском.
  2. 2. Чеснок раздавить, смешать с солью и всеми специями. Получившейся массой натереть свинину. Количество острых ингредиентов выбирается по вкусу. Для тех, кто любит пикантное пряное мясо, можно использовать еще и сухую аджику.
  3. 3. Завернуть подготовленное мясо в пергамент. Отправить заготовку в прохладу минимум на 6-7 часов.
  4. 4. По прошествии указанного времени поместить мясо в аэрогриль на 35 минут при +200 градусах.
  5. 5. Затем убавить жар до +180 градусов и готовить свинину еще 55 минут.

Аккуратно развернуть пергамент на готовом мясе и порезать его кусочками. Хранить угощение в той же бумаге.

1.9

На кости в пакете для запекания

Ингредиенты:

  • свиная мякоть на ребрах — 1,5 кг;
  • ассорти свежей зелени — 70 г;
  • свежий чеснок — 3-4 зубчика;
  • оливковое масло — 2 ст. л.;
  • соль и специи (сухой базилик, орегано, тимьян, чабрец) — по вкусу.

Приготовление:

  1. 1. Промыть и обсушить мясо, зачистить концы костей.
  2. 2. В чашу блендера отправить промытую и обсушенную зелень, кусочки чеснока, соль и все сухие специи.
  3. 3. Залить ингредиенты маслом. Перебить до однородности.
  4. 4. Натереть ароматной массой мясо. Оставить в таком виде в прохладе минимум на 5 часов.
  5. 5. Затем завернуть в пакет для запекания (осторожно, чтобы не порвать костями обертку). Можно предварительно пожарить мясо до румяности и только после этого завернуть в пакет для запекания.
  6. 6. Готовить блюдо 90 минут при +190 градусах в духовке.

При подаче нарезать мясо кусочками по костям. Дополнить любым острым соусом на основе томатной пасты.

1.10

В обертке из брюшины

Ингредиенты:

  • мясо свиньи без кости — 1,5 кг;
  • свиная брюшина — 0,5 кг;
  • зелень петрушки — 1/2 пучка;
  • листья базилика — 5-6 шт.;
  • свежий чеснок — 4-5 зубчиков;
  • красный молотый острый перец, черный перец и пажитник — по щепотке;
  • соль — по вкусу.

Приготовление:

  1. 1. Брюшину избавить от шкурки. Разрезать полосками.
  2. 2. Карбонат натереть солью и всеми специями.
  3. 3. Обернуть полосками брюшины. Завязать шпагатом, чтобы конструкция не распадалась.
  4. 4. Сверху намазать массой из измельченной зелени и чеснока.
  5. 5. Выложить мясо в промасленную форму.
  6. 6. Запекать 2 часа при +190 градусах.

Вкусно готовить такое блюдо сразу с гарниром. Например, на дно формы выложить кусочки моркови и яблок, присыпанные солью. Можно готовить блюдо и с картошкой.

1.11

Буженина из свинины

Ингредиенты:

  • свинина – 1 кг;
  • вода – 1 л;
  • чеснок – 5 зубков;
  • лавровый лист — 2 шт.;
  • соль – 2 ст. л. без горки;
  • горошек черного перца – 1 ч. л.;
  • базилик – 1 ч. л.;
  • орегано – 1 ч. л.

Приготовление:

  1. 1. Начать с приготовления маринада — положить в воду соль, размятый чеснок (2 зубка), засыпать все заявленные специи. Все хорошо перемешать. Уложить в получившийся состав подготовленный кусок мяса. Убрать свинину в маринаде в прохладу примерно на сутки.
  2. 2. Когда выйдет указанное время, слить рассол и обсушить мясной кусок. Сделать на его поверхности глубокие надрезы. Наполнить их кусочками оставшегося чеснока.
  3. 3. Покрыть свинину 2-3 слоями фольги. Сверху обвязать кусок крепкими нитками или шпагатом. Это поможет свинине сохранить свою форму при запекании. Снимать их можно только тогда, когда блюдо немного остынет.
  4. 4. Запекать мясо в духовке при +170…+180 градусах от 2 до 3 часов. Точное время зависит от толщины выбранного куска.

Если планируется подавать буженину вместо колбасы на бутербродах, то в процессе остывания свинину нужно придавить тяжелым грузом. Это позволит ей приобрести удобную для нарезания форму.

1.12

В тесте

Опытные повара отмечают, что именно в тесте получается самое сочное мясо. Аналогичного результата не позволяют добиться ни пакет, ни рукав, ни фольга.

Ингредиенты:

  • свинина — 900 г;
  • очищенная вода — 200 мл;
  • пшеничная мука — 250 г;
  • черный молотый перец — 1/2 ч. л.;
  • итальянские травы — 1,2 ч. л.;
  • соль — 1,5 ч. л.;
  • свежий чеснок — 2 зубка;
  • сливочное масло — для смазывания формы.

Приготовление:

  1. 1. Тщательно промыть и обсушить свинину бумажными полотенцами. Целый кусок мяса нашпиговать кусочками очищенного чеснока.
  2. 2. Сверху натереть его смесью из соли и всех специй. Завернуть в пленку или пакет и оставить в таком виде в прохладном месте на сутки.
  3. 3. Просеять муку в большую (удобную для замешивания теста) миску. Добавить 1/4 ч. л. соли и всю воду. Если под рукой оказалась цельнозерновая мука, то можно использовать в рецепте и ее. На 100 г пшеничного продукта добавляется 150 цельнозернового.
  4. 4. Замесить плотное густое (похожее на пельменное) тесто.
  5. 5. Стол присыпать небольшим количеством муки. Уложить на него тесто. Раскатать тонкий пласт. Его толщина должна получиться не более 5 мм.
  6. 6. Прямо по центру подготовленного теста выложить кусок мяса. По желанию можно рассыпать вокруг него дополнительные кусочки чеснока. Тогда готовое блюдо получится чуть острее.
  7. 7. Завернуть свинину в тесто. Обязательно оставить на поверхности минимум 2 отверстия острым ножом. Они необходимы для выхода пара.
  8. 8. Уложить заготовку в форму, промазанную растопленным сливочным маслом и присыпанную мукой.
  9. 9. Запекать блюдо в духовке около 2 часов. Оптимальная температура — +190 градусов.

Тесто, в котором готовится мясо, также съедобное. Оно напоминает по вкусу основу для пиццы. Можно использовать кусочки теста вместо хлеба.

1.13

Простой рецепт в слоеном тесте

Ингредиенты:

  • свиная мякоть — 1 кг;
  • слоеное бездрожжевое тесто — 230 г;
  • соль, перец — по вкусу;
  • белое вино — 150 мл;
  • приправа для мяса — по вкусу;
  • яйцо — 1 шт.;
  • чеснок — 3-4 зубчика;
  • мука — для раскатывания теста;
  • кунжут — 1 горсть.

Приготовление:

  1. 1. Хорошо промыть цельный мясной кусок под проточной водой. Обсушить его салфетками из бумаги.
  2. 2. Сверху натереть подготовленную часть смесью из соли (по вкусу), перца и специй. Можно взять специальные сухие ассорти для свинины. Важно тщательно втереть ароматную смесь в мясо.
  3. 3. Поместить свинину в пластиковый контейнер с плотно закрывающейся крышкой. Залить белым вином. Закрыть крышкой.
  4. 4. Оставить свинину в таком виде минимум на 4 часа. Желательно — на всю ночь. В процессе несколько раз переворачивать мясо. Непосредственно перед приготовлением обсушить кусок от лишнего маринада полотенцами из бумаги.
  5. 5. Слоеное тесто заранее разморозить, согласно инструкции на упаковке. Раскатать его на припыленной мукой рабочей поверхности до такого размера, чтобы удалось завернуть в пласт цельный кусок мяса.
  6. 6. На одну половину теста выложить подготовленную свинину. Рядом рассыпать пластинки чеснока.
  7. 7. Свободным концом теста закрыть мясо. Надежно защипать края. Обязательно наколоть тесто вилкой по всей поверхности. Это необходимо для выхода пара.
  8. 8. Противень покрыть промасленным пергаментом. Сверху расположить заготовку из мяса и теста. В отдельной посуде тщательно взбить яйцо до пенки. Смазать им тесто со всех сторон.
  9. 9. Сверху засыпать всю конструкцию кунжутом. Такая добавка не только улучшает внешний вид блюда, но и делает его еще вкуснее.
  10. 10. Отправить мясо в тесте в духовой шкаф, заранее разогретый до +180 градусов. Запекать его 80-90 минут. Если используется большой толстый кусок свинины, время приготовления блюда потребуется увеличить до 120 минут.

Угощение остудить до теплого состояния. Порезать порциями и подать на свежих листах салата.

1.14

С розмарином

Ингредиенты:

  • свиная мякоть — 400-500 г;
  • розмарин — 1 свежая веточка или 1 ч. л. сушеного продукта;
  • свежий чеснок — 2-4 зубка;
  • соль — 1/2 ч. л.;
  • черный молотый перец — 1-2 щепотки;
  • рафинированное растительное масло — 1 ч. л.

Приготовление:

  1. 1. Подготовить цельный кусок мяса — промыть и обсушить.
  2. 2. Отрезать квадрат фольги. Он должен оказаться приблизительно в 3-4 раза больше куска свинины.
  3. 3. Промазать мясо растительным маслом. Натереть его свежемолотым перцем и солью со всех сторон.
  4. 4. Выложить мясную заготовку на лист фольги.
  5. 5. Очистить свежий чеснок. Нарезать дольки тонкими пластинками.
  6. 6. Острым ножом сделать на поверхности мяса глубокие проколы. Наполнить их кусочками чеснока.
  7. 7. Сверху посыпать свинину рубленым свежим или сухим розмарином. Можно также по вкусу использовать смесь сушеных овощей — перца, томатов, лука и моркови.
  8. 8. Плотно завернуть мясо в фольгу. Можно взять несколько слоев покрытия, чтобы из него точно не вытекал сок.
  9. 9. Переместить заготовку на противень. Запекать блюдо 70 минут в духовке при +180…+190 градусов.

Чтобы получить на свинине румяную корочку, примерно за 15 минут до конца готовки нужно развернуть фольгу. Подать мясо к столу с разнообразными соусами.

1.15

С горчичной корочкой

Ингредиенты:

  • свиная мякоть на ребре — 1,5 кг;
  • свежий зеленый базилик — 50 г;
  • сладкая/острая горчица — 2 ст. л.;
  • горчица в семенах — 1 г;
  • горчица в семенах (черная) — 1 г;
  • сухой кориандр — 3 ч. л.;
  • качественное оливковое масло — 100 мл;
  • свежая петрушка — 50 г;
  • черный свежемолотый перец — 1 г;
  • соль — 4 ч. л.;
  • сушеные томаты с орегано — 5 г;
  • свежий чеснок — 2 дольки.

Приготовление:

  1. 1. В общей посуде соединить сушеные томаты, зерна горчицы двух видов, кориандр, молотый перец и соль.
  2. 2. Добавить к ингредиентам размятый свежий чеснок, готовую горчицу и масло.
  3. 3. Свежую зелень промыть, обсушить и мелко порезать. Все хорошо перемешать.
  4. 4. На подготовленном мясном куске острым ножом сделать несколько неглубоких разрезов. Уложить его в большую пластиковую емкость.
  5. 5. Втереть в мясо прямо руками ароматную массу. Накрыть пленкой и оставить в прохладе на один час. За это время пару раз перевернуть кусок, повторяя втирание в него маринада руками.
  6. 6. Завернуть охлажденную свинину в фольгу, уложить в жаропрочную форму. Отправить в духовку на 50-55 минут при +180 градусах.
  7. 7. За 10 минут до готовности блюда развернуть или разрезать фольгу. Это позволит получить на поверхности мяса румяную аппетитную корочку.

Подать угощение к столу сразу же после приготовления. Порезать свинину на порционные кусочки, ориентируясь по ребрам.

2

Особенности приготовления свиного карбоната в духовке

Считается, что для запекания мясного куска целиком лучше всего выбирать его вес не более 1,5 кг. В противном случае процесс приготовления окажется слишком долгим. Очень маленькие кусочки легко пересушить. Оптимальный вес — 1-1,5 кг.

Перед отправкой подготовленного мяса в духовку последнюю стоит обязательно прогреть до той температуры, при которой блюдо будет в дальнейшем готовиться. Обычно это +180…+200 градусов.

Если мясо было замороженным, то предварительно его обязательно нужно размораживать естественным образом. Сначала — в холодильнике, затем — при комнатной температуре. В таком случае мясо быстро пропечется и получится сочным.

2.1

Горячий маринад для свинины

Чтобы готовая свинина была особенно сочной и мягкой, нужно позаботиться о ее мариновании. Для этого можно просто натереть мясо смесью из любого растительного масла и специй и оставить на 4-5 часов в прохладе. Для маринования свинины подходит и сочетание майонеза с кетчупом (или только майонезный соус), соевый соус, горчица (в том числе вместе с медом). Иногда достаточно бывает просто засолить мясо, полить ароматным маслом и оставить на полчаса.

Очень быстро размягчить свинину позволяет горячий маринад. Приготовить его в домашних условиях поможет пошаговый рецепт.

Ингредиенты:

  • прованские травы — 2 ч. л.;
  • масло оливы — 100 мл;
  • красное сухое вино — 100 мл;
  • красный винный уксус — 100 мл;
  • мед — 1 ст. л.;
  • красная луковица — 1 шт.;
  • перец горошком и соль — по вкусу;
  • любая зелень — по вкусу.

Приготовление:

  1. 1. Лук мелко порезать и обжарить в сотейнике на масле оливы.
  2. 2. Добавить к нему все прочие ингредиенты.
  3. 3. Маринад хорошо прогреть.

Получившейся массой залить мясо и оставить на полчаса.

что это такое и рецепты приготовления

Из всех частей свиной туши карбонад по своей ценности опережают лишь шея и кострец. Это мясо подходит для приготовления едва ли не любого мясного блюда. Такая универсальность объясняется нежной консистенцией, постностью и приятным вкусом мякоти.

Беконный карбонад

Что собой представляет свиной карбонад?

Свиной карбонад – это спинная часть туши животного, то есть бескостная половина корейки. Такая мякоть расположена вдоль хребта от самой головы до костреца свиньи.Эта часть туши высоко ценится из-за того, что мякоть здесь особенно нежная.

Животные физиологически устроены так, что в процессе жизнедеятельности у них фактически не задействованы мышцы спины. Соответственно, волокна мышечной ткани в отсутствие физических нагрузок не грубеют и остаются мягкими. А это, в свою очередь, не только придает мясной мякоти особый вкус, но и значительно уменьшает время, необходимое для ее приготовления. Кроме того, в карбонаде почти полностью отсутствует жировая прослойка, что позволяет отнести его к диетическому мясу.

В кулинарии карбонад может быть использован для приготовления практически любого блюда со свининой. Из него жарят шашлык, запекают целым куском, добавляют в мясной плов, делают медальоны. При соблюдении технологии приготовления мясо остается нежным, сочным и отличается ярко выраженным вкусом.

Рецепты приготовления

Высокая востребованность свиного карбонада привела к тому, что для каждого блюда, которое из него делают, предлагаются десятки различных способов приготовления. Многочисленными рецептами и детальной технологией приготовления пестрят страницы интернет-сети. Но все же есть список блюд из свиного карбонада, которые по праву считаются наиболее популярными.

Отбивные, тушеные в вине

Такое блюдо может быть приготовлено довольно быстро и предполагает насыщенный вкус и аромат. Для его приготовления необходимы такие ингредиенты:

  • карбонад – приблизительно 700-800 г;
  • грибы (лучше всего шампиньоны) – 500 г;
  • мясной бульон – не менее 150 л;
  • сладкое или полусладкое вино (желательно десертное) – 100 мл;
  • лук репчатый – 2 средних луковицы;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • мука – 70 г;
  • подсолнечное или оливковое рафинированное масло – 2-3 столовых ложки;
  • соль, перец и другие специи по вкусу.

Шампиньоны для блюда

Для того чтобы нежное мясо не распалось во время готовки, мякоть необходимо резать поперек волокон. При этом свинина нарезается такими же кусочками, как для приготовления обычных отбивных, у которых толщина ломтя равна примерно 1 см. Перед нарезкой мясо необходимо тщательно вымыть и насухо вытереть бумажной салфеткой.

Блюдо готовится по следующей схеме:

  1. Для размягчения свинины ее нужно отбить молотком с двух сторон.
  2. На стол высыпать подготовленную муку и тщательно обвалять в ней каждый кусочек.
  3. В сковороду налить масло и дождаться, пока оно нагреется до оптимальной температуры.
  4. Обжарить ломти мяса в сковороде с двух сторон, пока каждая из них хорошо не подрумянится.
  5. По готовности отбивных достать их из сковороды, а вместо них в масло засыпать измельченный (любым понравившимся способом) лук и чеснок.
  6. Как только овощи приобретут золотистый цвет, высыпать к ним грибы и, тщательно помешивая, потомить всё вместе еще 10 минут.
  7. В готовые грибы добавить вино и подождать, пока оно начнет кипеть.
  8. Влить в полученный соус бульон и проварить всё еще 5 минут.
  9. Когда часть жидкости выпарится,  в сковороду снова положить мясо. Готовить его необходимо еще по 5-7 минут с каждой стороны.
  10. Соль и перец добавлять при тушении. Специями посыпать каждую сторону отбивных.

 Справка. Готовое тушеное мясо можно подавать как отдельное блюдо или же дополнить его гарниром. При желании разбавить вкус и аромат можно кориандром, зеленью или покупными смесями сухих трав.

Шашлык из карбонада в томатном соусе

Не менее востребован карбонад и для шашлыка. На раскаленных углях мясо быстро доходит, а подобрав правильный маринад, его можно сделать мягким и сочным.

Шашлык из карбонада в томатном маринаде

Маринад на основе томатного соуса выигрывает сразу в нескольких направлениях:

  • хорошо размягчает мясные волокна;
  • требует минимального количества ингредиентов;
  • оптимально дополняет вкусовые качества свинины.

Для приготовления шашлыка по такому рецепту понадобится:

  • карбонад свиной – 2-2,5 кг;
  • томатный сок – не менее 0,5 л на указанный объем мяса;
  • лук – 5-6 луковиц среднего размера;
  • соль и перец.

При желании также можно добавить специальные приправы для шашлыка. Процесс маринования проходит по такому плану:

  1. Мясо тщательно промыть под проточной водой и насухо обтереть салфеткой.
  2. Мякоть нарезать на одинаковые части. Желательно,  чтобы размер одного кусочка не превышал 5-7 см.
  3. Все куски выложить в миску или кастрюлю, присыпать их перцем и солью, тщательно перемешать, чтобы специи попали на каждый кусочек.
  4. Порезать часть луковиц кольцами, а оставшиеся хорошенько измельчить. Всё это переложить в миску со свининой и размешать.
  5. Аккуратно влить в емкость с мясом томатный сок.

Сок необязательно должен полностью покрывать мясо: маринад все равно пропитает каждый кусочек. Но следует помнить, что томат в свинину впитывается довольно долго. Поэтому маринование желательно проводить за 8-10 часов до готовки.

Что касается самого приготовления, то на среднем жаре готовить шашлык следует от 15 до 20 минут. Причем желательно в первые 4-5 минут мясо опустить пониже к жару и постоянно переворачивать. Это обеспечит образование тонкой корочки, которая будет препятствовать потере сока.

Важно! Главная особенность такого маринада – то, что даже при жарке в сковороде на плите мясо неизменно сохраняет насыщенный вкус, остается нежным и сочным.

Свиной карбонад, запеченный в фольге

В отличие от обычного запекания, приготовление такого блюда в фольге максимально сохраняет вкус, запах и сок в мясе. Соответственно, кушанье получается более насыщенным и ярким.

Карбонат, запеченный в фольге

Для приготовления запеченного карбонада необходимы:

  • свинина – 2 кг;
  • помидоры – 3-4 небольших плода;
  • томатная паста – около 200 г;
  • чеснок – 7-8 небольших зубчиков;
  • черемша (в виде измельченной засушенной зелени) – 20-30 г;
  • растительное масло (предпочтительно оливковое) – половина столовой ложки;
  • смесь французских трав;
  • соль, черный перец и другие специи по вкусу.

Готовка мяса таким образом требует довольно много времени и сил. Запекание проходит по указанной ниже технологии:

  1. Свинину тщательно вымыть под проточной водой и обтереть салфеткой. Резать мясо нет необходимости. Оно будет запекаться цельным куском.
  2. С чеснока снять шелуху, измельчить его и выложить в отдельную глубокую тарелку. Туда же добавить оливковое масло, тщательно размешать всё и оставить настаиваться не менее 20 минут.
  3. В полученное чесночное масло выложить томат, а также все приготовленные травы и специи. Перемешать соус до однородной массы.
  4. Карбонад перекладывается на ровную поверхность и со всех сторон тщательно  натирается приготовленной ранее пастой.
  5. Помидоры нарезать нетолстыми кольцами и выложить сверху на свинину. Для более выраженного аромата мясо можно дополнительно посыпать остатками черемши, которые не ушли на соус.
  6. Натертую свинину аккуратно завернуть в фольгу так, чтобы не нарушить герметичность такой упаковки. Отложить ее в холодильник на 2-4 часа, чтобы мясо напиталось соусом.
  7. Выложить сверток на противень и отправить в духовку, разогретую до 180 градусов. При таком температурном режиме свинину достаточно запекать в течение одного часа.

Что характерно, это блюдо принято есть холодным, поэтому сразу же после запекания ему, не нарушая обертку, дают остыть до комнатной температуры. Далее его отправляют в холодильник, где мясо настаивается еще в течение 2 часов.

Важно! Перед подачей карбонад нарезают ломтиками. В качестве дополнения к нему можно подавать гарниры, горчицу, кетчуп, аджику или приготовленный заранее соус.

Карбонад по праву считается одной из наиболее лакомых частей свиной туши. Нежное и сочное мясо без прослойки жира могут употреблять даже люди, придерживающиеся диетического питания. Но при готовке нужно неукоснительно следовать технологии приготовления, иначе довольно легко испортить консистенцию мяса или пересушить его.

карбонад запеченный с овощами- роскошный рецепт приготовления

Карбонад запеченный с овощами. Как вкусно приготовить карбонад в домашних условиях?  Тема нашего разговора. Добрый день дорогие друзья ! С вами как всегда Евгения.

Гости в наш дом приходят очень часто, и каждый раз хочется удивить их чем нибудь вкусненьким. Сегодня мы готовим праздничный карбонад запеченный с овощами в духовке. Мне часто задают вопрос какая часть свинины, подходит для этого блюда?

Карбонад запеченный с овощами. Что за мясо?

Итак, для приготовления этого блюда нам понадобится небольшой кусок лопатки или грудинки или шеи. Но, вообщем то что у вас есть дома.

Вы, спросите почему именно эту часть тушки выбрала я для приготовления этого блюда? Потому что, эта часть тушки идет для жарки в натуральном виде целиком или крупными кусками, а так же для запекания или тушения.

 

Мясо надо брать свежее. Кстати, хочу рассказать несколько секретов, как выбрать и купить свежее мясо.

Итак, хорошее мясо имеет красный или розовый цвет. А, баранина — малиновый оттенок. Жир к рукам не липнет. Мясо старого животного имеет жир желтого цвета, а молодого — белого цвета иногда с розовым оттенком. Костный жир, плотный не мажущийся. Мясо упругое, ямка от вдавливания пальцем сразу выравнивается.

Но,вот мясо выбрали, помыли, очистили от пленок, нарезать на небольшие куски.

Карбонад запеченный с овощами — приготовление маринада

Далее приступим к приготовлению маринада. Во-первых, чеснок почистить измельчить и соединить с молотым черным перцем, добавить горчицу и оливковое масло, выжить сок с половина лимона. Все хорошо перемешать.

Мясо обсушить бумажным полотенцем, сделать небольшие надрезы .

Это нужно для того что маринад хорошо прошел в слои мякоти. Затем натереть маринадом, обернуть листом фольги и поставить в холодильник на 3-4 часа для маринования. Но, можно и на всю ночь. Чем больше маринуется наше мясо, тем оно лучше и вкуснее.

После чего мясо в фольге выложить на противень и запекать при температуре 180 градусов. Время запекания карбонада от 35- 45 минут.

Карбонад тушенный с овощами — приготовление овощей

Прежде всего картофель и лук очистить разрезать вдоль пополам. Морковь нарезать крупными брусками.

Затем в миску положить все подготовленные овощи и залить оставшимся маринадом. Мариновать, примерно от 25-35 минут. После добавить мелко резанные помидоры или помидоры черри. Но, с помидорами черри будет на много красивее. Овощи выложить на форму для запекания.

Карбонад вытащить с фольги и уложить сверху овощей. Добавить один стакан кипяченной воды или мясного бульона, накрыть крышкой и фольгой и запекать еще 20-30 минут. Затем крышку снять и продолжать запекать еще примерно 10-15 минут до готовности овощей.

Подводим итоги

В результате карбонад запеченный с овощами готов и  подается оно  в той посуде в которой запекалось. Сверху можно посыпать мелко рубленной зеленью петрушки. Надеюсь вы по достоинству оцените это роскошное и очень вкусное блюдо.

Предлагаю вам еще один рецепт праздничного блюда Телячья вырезка с соусом из красного вина и чернослива.

Подписывайтесь на рассылку новых статей, задавайте вопросы в контакте. А, теперь в заключении посмотрите это видео.

До новых встреч, да будет вам счастье !

С Уважением Евгения .

Калории: 300 ккал

Белки: 7 г

Жиры: 22.9 г

Углеводы: 16.6 г

Карбонад свиной в духовке в фольге — рецепт пошагово. Как приготовить свиной карбонат в духовке в фольге?

Простой рецепт приготовления очень вкусного варианта карбонада из свинины в духовке.

Для запекания свиного карбонада в фольге в духовке смесь для натирания куска свинины можно взять из числа готовых смесей (сухая аджика, хмели-сунели, смесь перцев, смесь «для свинины» и т.д.), а также подобрать состав из перцев и ароматных трав на свой вкус, например приведенный в данном списке ингредиентов.

Для приготовления карбонада особенно подходит свиная корейка или свиная вырезка, т.е.

нежирная часть свинины в форме цилиндра или близкой к тому.

Поверхность мяса натирается и/или обкладывается специями, так маринуется, и затем остается её только запечь.

Удобно это делать в фольге или же в рукаве.

Очень рекомендую не солить особо мясо, чтобы оно меньше выделяло сок, хотя сок всё равно будет.

Предлагаю запекать карбонад на «подушке» из крупно нашинкованного лука, из которого потом можно сделать соус или просто сопроводить им подачу мяса.

С учетом свойств вашей духовки и размера куска свинины подберите время, небольшому куску до 1 кг вполне должно хватить 45 минут при температуре 180 градусов.

Готовый карбонад лучше сразу не нарезать, а дать ему вылежаться примерно полчаса.

Мясо будет сочнее, потому что сохранит в себе сок.

Для приготовления свиного карбонада в духовке в фольге подготовьте ингредиенты по списку.

Этот корявый букетец — не что иное, как сушеный тимьян из моего огородика, внешний вид на аромате не отразился и я им очень довольна как в чае, так и в мясных блюдах.

Перец душистый горошком либо измельчите в мельнице, либо потолките пестиком, особо мельчить не обязательно.

С перцем черным нужно поступить так же, но у меня уже молотый…

Кориандр предпочитаю оставлять целым, но это дело вкуса.

Натрите кусок свинины со всех сторон смесью специй.

Лук крупно нашинкуйте и уложите на фольгу так, чтобы получился слой площадью примерно как кусок мяса.

Уложите подготовленное мясо на лук и обложите веточками тимьяна.

Если на мясе оставлен тоненький слой жира, то пусть он будет сверху и при запекании пропитает мясо.

На этой стадии совсем чуть-чуть посолите мясо, иногда я даже пропускаю этот момент и ничего — бессоло не кажется, тем более, зачастую мясо подается с какими-либо соусами.

Запечатайте всё в фольгу и оставьте мариноваться на некоторое время, но не больше суток в холодильнике.

Мой кусок мариновался всего один час, и я вполне им довольна в итоге.

Запекайте свиной карбонад в фольге в духовке при 180 градусах около 45 минут.

Затем, повторюсь, готовому карбонаду дайте вылежаться полчаса.

Лук используйте для соуса или сопроводите им подачу карбонада как основного блюда с гарниром или в качестве закуски.

Карбонад готов.

Приятного аппетита! Рецепты свинины в духовке целиком Свинина в пиве в духовке Свинина, запеченная в духовке в рукаве куском Окорок свиной, запеченный в духовке в фольге Свиная лопатка, запеченная в духовке Мясо запечённое в фольге Запеченная свиная корейка в мандариновом соусе Свинина, запеченная в фольге целым куском Запеченная свиная корейка Буженина ароматная Свиная шейка в духовке

рецепты, как запечь мясо сочным и нежным (+отзывы)

Свиной карбонад – бескостная часть спины поросенка. В силу того, что это животное мало двигается, спинные мышцы у него слабо развиты, из-за чего мясо в этой зоне особенно мягкое и сочное. Его часто запекают большим куском или в виде отбивных, в том числе и к праздничному столу. Свиной карбонад в духовке можно приготовить по самым разным рецептам, так что вариант, соответствующий его гастрономическим предпочтениям, сможет подобрать даже самый привередливый гурман.

Особенности приготовления

Карбонад поросенка – настолько нежное и сочное мясо, что его трудно испортить. Однако начинающий кулинар может допустить непоправимые ошибки, из-за чего мясо получится сухим и невкусным. Для того чтобы не испортить продукт и получить ожидаемый результат, необходимо знать и учитывать несколько важных моментов.

  • Приобретать для запекания желательно мясо, не подвергавшееся замораживанию, и чем оно будет свежее, тем лучше. Свинина не должна иметь темных пятен и подтеков, неприятного кисловатого запаха. Небольшая прослойка жира (до 10 %) не испортит карбонат, а сделает его только вкуснее. Однако куски с большим количеством жира – не самый лучший выбор.
  • Если свинина была заморожена, перед приготовлением ей нужно дать возможность оттаять в естественных условиях, не подвергая резкому перепаду температур. Попытка ускорить процесс с помощью микроволновки или теплой воды приведет к тому, что мясо потеряет значительную часть влаги, станет сухим и менее вкусным.
  • Важно не пересушить карбонад во время запекания. Для этого не стоит превышать время приготовления, указанное в рецепте. Оно зависит от температуры в духовом шкафу и величины кусков. Карбонат весом около 1,5-1,8 кг запекают час, весом менее 1,5 кг – на 10 минут меньше, весом около 2 кг – на 10-20 минут дольше. Отбивные будут готовы через 30-40 минут. Обычно свиной карбонад запекают при 200 градусах, но возможны и другие варианты.
  • Для того чтобы мясо не пересохло при длительном запекании, его помещают в кулинарный рукав или заворачивают в фольгу. Иногда фольгу незадолго до готовности блюда разворачивают, чтобы мясо подрумянилось.
  • Перед запеканием большим куском свиной карбонад обычно маринуют или хотя бы натирают солью, специями, пряными травами. Также свинину можно нашпиговать чесноком, морковью.

Запеченный большим куском свиной карбонад можно подавать горячим и холодным, в виде мясной нарезки. Отбивные из этой части свиньи принято подавать в качестве горячей закуски. В качестве гарнира к запеченной свинине подойдут картофель и другие овощи, а также блюда из круп (гречки, риса).

Свиной карбонад в фольге

Состав:

  • свиной карбонад – 1,5 кг;
  • чеснок – 1 головка;
  • острый красный молотый перец – 5 г;
  • оливковое масло – 60 мл;
  • соль – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Помойте свиной карбонад, обсушите его кухонным полотенцем, удалите лишний жир, если он имеется в слишком большом количестве.
  • Чесночные зубчики очистите, разрежьте вдоль на 2-3 части.
  • Протыкая мясо ножом и просовывая в отверстия чесночные кусочки, нашпигуйте кусок мяса пряным овощем.
  • Масло смешайте с перцем и солью, натрите этой смесью со всех сторон свиной карбонад.
  • Положите мясо в миску, накройте тарелкой и оставьте на 2 часа в прохладном месте.
  • Большой лист фольги сложите пополам и заверните в него свинину. Положите сверток на противень.
  • Духовку разогрейте до 200 градусов, отправьте в нее противень с мясом.
  • Запекайте карбонад в течение часа, затем дайте ему немного остыть, осторожно разорвите фольгу, чтобы не пролить находящийся в ней сок. Его можно использовать в качестве подливы или просто вылить.

Запеченный карбонад можно нарезать на порционные куски и подать с гарниром или отправить в холодильник до полного остывания, чтобы позже подать в качестве холодной закуски.

Хороший рецепт22Так себе11

Свиной карбонад в рукаве

Состав:

  • свиной карбонад – 2 кг;
  • смесь перцев – 5 г;
  • хмели-сунели – 5 г;
  • приправа карри – 5 г;
  • чесночный порошок – 5 г;
  • соль – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Подготовьте карбонад к запеканию, вымыв его, обсушив, удалив все лишнее.
  • Смешайте сухие приправы и соль, натрите этой смесью свинину.
  • Положите мясо в кулинарный рукав. Закрепите целлофан с двух сторон специальными зажимами или просто завяжите.
  • Проделайте в пакете несколько отверстий зубочисткой. Дырочки нужны для выхода пара.
  • Положите пакет на противень, отправьте в разогретый до 200 градусов духовой шкаф.
  • Запекайте мясо в течение 70 минут.

Готовность мяса можно проверить с помощью ножа, предварительно разрезав целлофан. Если при прокалывании куска ножом из него не выливается мутная жидкость, то мясо готово, в противном случае запекание нужно продолжить еще некоторое время.

Хороший рецепт8Так себе2

Свиной карбонад, запеченный с картошкой

Состав:

  • свиной карбонад – 1 кг;
  • картофель – 0,5 кг;
  • репчатый лук – 150 г;
  • твердый сыр – 150 г;
  • майонез – 100 мл;
  • кетчуп – 50 мл;
  • соль, смесь перцев – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Свинину, вымыв и обсушив кухонным полотенцем, нарежьте поперек волокон кусками толщиной 1-1,5 см. Отбейте с двух сторон кулинарным молотком.
  • В отдельной емкости соедините кетчуп и майонез, добавьте к ним соль и перец. Обваляйте мясо в получившемся соусе.
  • Обтяните емкость с мясом в соусе пищевой пленкой и уберите в холодильник на 2-4 часа.
  • Картофель хорошо вымойте и отварите до полуготовности в мундире.
  • Позвольте картошке остыть, очистите ее, нарежьте круглыми ломтиками.
  • Крупно натрите сыр.
  • Выньте мясо из маринада, положите в форму для запекания.
  • Лук освободите от шелухи, порежьте на небольшие кусочки, засыпьте ими мясо. Сверху уложите картофель.
  • Смажьте картошку оставшимся маринадом, засыпьте сыром.
  • Духовку разогрейте до 200 градусов, поставьте в нее форму с карбонадом и картошкой, запекайте их 35 минут.

Закуска, приготовленная по данному рецепту, является полноценным блюдом, не требующим каких-либо дополнений.

Хороший рецепт4Так себе4

Свиной карбонад в рукаве с картошкой

Состав:

  • свиной карбонад – 1,5 кг;
  • картофель – 1 кг;
  • черный молотый перец, соль, сушеный базилик – по вкусу;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • оливковое масло – 60 мл;
  • томатная паста – 60 мл.

Способ приготовления:

  • Картофель очистите, нарежьте средними дольками, посолите, поперчите, посыпьте базиликом, полейте двумя ложками масла, перемешайте.
  • Оставшееся масло соедините с томатной пастой, добавьте к этой массе соль и специи. Обмажьте подготовленный к запеканию карбонад получившимся соусом.
  • Положите карбонад в кулинарный рукав, рядом поместите картофель.
  • Завяжите концы рукава, проделайте в нем отверстия для выхода пара.
  • Положите рукав с мясом и картошкой на противень. Поместите его в разогретую до 200 градусов духовку и оставьте мясо запекаться в течение часа.

Подавать сделанный по данному рецепту карбонад рекомендуется горячим с гарниром из картофеля, с которым он запекался. Дополнить кушанье можно свежими или маринованными овощами.

Хороший рецепт4Так себе3

Свиной карбонад, запеченный с помидорами

Состав:

  • свиной карбонад – 1 кг;
  • помидоры – 0,25 кг;
  • твердый сыр – 0,2 кг;
  • молодой картофель (не обязательно) – 0,3 кг;
  • чеснок – 5 зубчиков;
  • рафинированное растительное масло – 20 мл;
  • соль, специи – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Карбонад вымойте, промокните салфетками. Натрите его солью и перцем.
  • Помидоры, помыв и обсушив, нарежьте кружками. Делать это нужно специальным ножом с мелкими зубчиками или просто очень острым, чтобы при разрезании кожицы томатов из них не выдавливался сок.
  • Сыр нарежьте тонкими ломтиками.
  • Чеснок, очистив, нарежьте пластинами.
  • В куске мяса сделайте на расстоянии 1-1,5 см глубокие поперечные надрезы, вложите в них кусочки томатов, сыра и чеснока.
  • Картофель тщательно вымойте, воспользовавшись щеткой. Разрежьте клубни на половинки, вырежьте из них грибочки.
  • Форму для запекания смажьте растительным маслом, в центр положите мясо, по бокам – картофель.
  • Накройте форму фольгой, обожмите края.
  • Отправьте форму с мясом в разогретую до 200 градусов духовку на 50 минут. За 10-15 минут до готовности уберите фольгу, чтобы находящиеся в форме продукты могли подрумяниться.

Карбонад, приготовленный по данному рецепту, смотрится очень презентабельно и может стать украшением праздничного стола. Грибы из печеного картофеля можно заменить маринованными шампиньонами или боровиками, но они будут смотреться менее красочно.

Хороший рецепт7Так себе1

Свиной карбонад, запеченный с сыром

Состав:

  • свиной карбонад – 1 кг;
  • чеснок – 30 г;
  • полутвердый сыр – 0,2 кг;
  • рафинированное растительное масло – 20 мл;
  • соль, молотая паприка – по вкусу;
  • майонез – 100-120 мл.

Способ приготовления:

  • Промойте мясо в проточной воде, обсушите, промокнув кухонным полотенцем.
  • Нарежьте карбонад кусками толщиной около 1 см. Отбейте мясо, поместив в пакет. Натрите куски солью и паприкой.
  • Форму для запекания смажьте маслом, положите в нее отбивные из свинины.
  • Чесночные зубчики очистите и раздавите специальным прессом, смешайте с майонезом.
  • Покройте мясо получившимся соусом.
  • Крупно натрите сыр, посыпьте им куски карбонада.
  • Духовой шкаф разогрейте до 200 градусов и поместите в него форму со свининой.
  • Запекайте в течение 30 минут.

Несмотря на то, что рецепт этот прост, закуска по нему получается очень вкусной.

Хороший рецепт6Так себе4

Свиной карбонат считается одним из самых вкусных видов мяса, особенно если его запечь в духовке. Сделать это можно по нескольким рецептам, каждый из которых хорош по-своему.

Кисло-сладкий

24.82%

Сметанный

11.28%

Без майонеза отказываюсь от еды

4.37%

Проголосовало: 709


Матрица продуктов: Свинина 🥄 Дата: 23.12.2019.

Обновлено: 25.12.2020

Сочная запеченная свиная вырезка (простой рецепт!)

Это самый сочный рецепт запеченной свиной вырезки. Он покрыт легкой приправой из специй, быстро подрумянивается на сковороде, что создает прекрасную корочку, а затем запекается в простом соусе для сковороды, чтобы он был невероятно нежным, сочным и вкусным. Нежная свинина, тающая во рту, имеет восхитительный вкус и в качестве гарнира!

Подавайте эту свиную вырезку со сливочным салатом из огурцов и картофелем по-гречески с лимоном. А если вам нравятся рецепты из свинины, обязательно попробуйте наши популярные сочные запеченные свиные отбивные.

Запеченная свиная вырезка

Это наш любимый рецепт свиной вырезки. Свинина получается нежной и практически тает во рту.

Мы используем те же специи, что и в нашем популярном рецепте сочных запеченных свиных отбивных. Сочетание паприки, лукового и чесночного порошка, орегано, соли и перца просто восхитительно.

Свиная вырезка против свиной корейки

Свиная вырезка и свиная корейка — это два разных куска мяса, которые нужно готовить по-разному.

Вырезка получается из мышцы, проходящей вдоль позвоночника. Это не очень хорошо используемая мышца, поэтому она очень нежная. Он длинный, тонкий и очень худой.

Свиная корейка часто упоминается как жаркое из ребер и состоит из (как вы уже догадались) реберной части. Это крупный отруб, который может быть как с костями, так и без костей, и часто продается с толстой жировой шапкой.

В этом рецепте мы используем свиную вырезку.

Как запечь свиную вырезку

Приготовить свиную вырезку, запеченную в духовке, невероятно просто.Вот что вы будете делать:

  1. Натрите каждый кусочек простой приправой из специй.
  2. Обжарьте свинину на горячей сковороде, пока она не станет красивой и румяной, затем переложите ее в форму для запекания.
  3. Деглазируйте сковороду небольшим количеством говяжьего бульона, затем полейте этой вкуснятиной (и немного яблочного уксуса) свинину.
  4. Смазать верх свинины маслом, накрыть противень и запечь.

Дайте свинине отдохнуть несколько минут, прежде чем нарезать ее на круглые ломтики и полить сверху вкусным соусом.Ням!

Полные инструкции в карточке рецепта ниже.

Температура приготовления свиной вырезки

Свиная вырезка должна быть приготовлена ​​в течение короткого времени в горячей духовке, чтобы предотвратить ее высыхание.

Запекайте свиную вырезку в духовке при температуре 400 градусов по Фаренгейту в течение 20-25 минут. Точное время приготовления зависит от размера вырезки и того, как долго вы ее обжаривали. Для достижения наилучших результатов используйте термометр с мгновенным считыванием и достаньте свинину из духовки, когда она достигнет 145 градусов.

ПОДРОБНЕЕ: Свиная вырезка Primavera

Советы по приготовлению лучшей свиной вырезки

  • Не пережаривать. Как и в случае с любым постным куском мяса, если его пережарить, оно будет сухим. Ключ в том, чтобы приготовить его до 145 градусов по Фаренгейту и не более. Свинина будет немного розовой в центре и мягкой, как масло.
  • Используйте термометр для мяса с мгновенным считыванием. Это недорогой кухонный инструмент, который должен быть на каждой кухне. Использование термометра гарантирует, что ваше мясо идеально приготовлено.
  • Обжарьте свинину перед запеканием. Потратив на этот шаг 6 минут, вы не только придадите ему красивый цвет, но также добавит аромат и запечатает сок, так что он останется более нежным.
  • Добавьте немного жидкости. Мы деглазируем сковороду небольшим количеством говяжьего бульона и добавляем его в жаровню. Он придает фантастический вкус и помогает сохранить вырезку сочной.
  • Полейте свинину небольшим количеством яблочного уксуса. Это поможет смягчить мясо и придаст пикантный вкус соусу.

Приготовление соуса для свиной вырезки

Мы любим этот соус! Это не только помогает сохранить нежность свинины, но и вкусно поливать все на вашей тарелке.

  • Говяжий бульон – мы используем его для деглазирования сковороды, чтобы вкусные кусочки, оставшиеся после обжаривания свинины, попали в состав соуса.
  • Яблочный уксус – придает лучший вкус.
  • Свиной сок – при запекании свинины выделяется жидкость, которая становится частью соуса.Ням!

Для приготовления этого соуса не требуется никаких дополнительных действий. Когда вырезка будет готова к подаче, снимите ее со сковороды и полейте нарезанную свинину соком.

Что подавать к запеченной свиной вырезке

Простые специи, которые мы используем в этом рецепте, означают, что свинина хорошо сочетается с разными гарнирами. Вот некоторые из наших любимых:

Овощи:

Крахмалистые стороны:

Что делать с оставшейся свиной вырезкой

Из этой вырезки получаются потрясающие закуски.Мы предпочитаем подавать остатки холодными, так как легко случайно пережарить мясо при повторном разогреве.

  • Сделайте сэндвич со свининой с майонезом, хреном, красным луком и рукколой.
  • Нарежьте тонкими ломтиками и положите поверх большого салата.
  • Используйте его вместо курицы в этом рецепте куриного салата.
  • Нарежьте его кубиками и положите в жареный рис или этот жареный рис с цветной капустой. Добавьте его в самом конце, достаточно долго, чтобы он прогрелся.

Посмотреть видео о запеченной свиной вырезке

Популярные рецепты из свинины

Сочная запеченная свиная вырезка

Выход: 6 порций

Время подготовки: 10 минут

Время приготовления: 20 минут

Общее время: 30 минут

Это самый сочный рецепт запеченной свиной вырезки.Он покрыт легкой приправой из специй, быстро подрумянивается на сковороде, что создает прекрасную корочку, а затем запекается в простом соусе для сковороды, чтобы он был невероятно нежным, сочным и вкусным. Нежная свинина, тающая во рту, имеет восхитительный вкус и в качестве гарнира!

Если вам нравится этот рецепт так же сильно, как и нам, дайте нам знать, оценив его на 5 звезд!

  • 2 свиных вырезки, примерно по 1 фунту каждая
  • 1 столовая ложка паприки
  • 2 чайные ложки КАЖДОГО: лукового порошка и чесночного порошка
  • 1 чайная ложка КАЖДОГО: орегано, соль и перец
  • 1 столовая ложка растительного масла
  • ½ чашки говяжьего бульона
  • 1 столовая ложка яблочного уксуса
  • 1 столовая ложка сливочного масла, банка вместо топленого масла для безмолочных продуктов
  • Рубленая петрушка, для подачи
  • Разогрейте духовку до 400 градусов.Хорошо обсушите свиные вырезки бумажными полотенцами.

    2 свиных вырезки

  • В небольшой миске смешайте паприку, луковый порошок, чесночный порошок, орегано, соль и перец. Натрите этой смесью специй свинину со всех сторон.

    1 столовая ложка паприки, 2 чайные ложки КАЖДОГО: лукового порошка и чесночного порошка, по 1 чайной ложке КАЖДОГО: орегано, соль и перец

  • Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте свинину, работая в 2 захода, если ваша сковорода недостаточно велика, чтобы вместить обе вырезки, не соприкасаясь.Обжарьте свинину со всех сторон, пока она не станет коричневой, всего около 6 минут. Снимите кастрюлю с огня.

    1 столовая ложка растительного масла

  • Переложите свинину в форму для запекания. Если специи, оставшиеся на сковороде, черные, вытрите их бумажным полотенцем. Верните кастрюлю на огонь и добавьте говяжий бульон. Очистите дно кастрюли, чтобы удалить все прилипшие кусочки, затем кипятите в течение 1 минуты, пока объем не уменьшится примерно до ¼ стакана. Полейте этим соусом свинину.

    ½ стакана говяжьего бульона

  • Полейте свинину яблочным уксусом, затем смажьте сверху сливочным маслом.Накрыть форму для запекания фольгой.

    1 столовая ложка яблочного уксуса, 1 столовая ложка сливочного масла

  • Запекайте свинину в течение 20–25 минут или пока ее внутренняя температура не достигнет 145 градусов. Дайте свинине отдохнуть в течение 5 минут, прежде чем нарезать ее на ломтики толщиной 1/4 дюйма. Подавайте с небольшим количеством рубленой петрушки для цвета.

    Рубленая петрушка

Порция: 5 ломтиков или ⅙ рецепта, Калории: 227 ккал, Углеводы: 1 г, Белки: 32 г, Жиры: 10 г, Насыщенные жиры: 3 г, Полиненасыщенные жиры: 1 г, Мононенасыщенные жиры: 4 г, Трансжиры: 1 г, Холестерин: 103 мг , Натрий: 559 мг, калий: 629 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 1 г, витамин А: 110 МЕ, витамин С: 2 мг, кальций: 15 мг, железо: 2 мг

Если вам нравится этот рецепт так же сильно, как и нам, обязательно оставьте отзыв или поделитесь им в Instagram и отметьте @TheEndlessMeal.

Тушеные свиные отбивные — Кухня Кристины

Главная » Рецепты ужина » Тушеные свиные отбивные

См. мое руководство по использованию Instant Pot.


Тушеные свиные отбивные — один из лучших рецептов комфортной еды! Свиные отбивные на кости обжариваются до золотистого цвета и готовятся в сливочно-грибном соусе.

Если вам хочется чего-нибудь вкусненького, эти тушеные свиные отбивные обязательно придутся вам по вкусу. Нежные свиные отбивные с грибами и луком подаются в пикантном ароматном соусе.Вы можете добавить жирные сливки в соус, чтобы сделать его сливочным, но лично мы любим его без сливок. В любом случае, эта простая идея для ужина полна вкуса и очень вкусна, подается с картофельным пюре или лапшой Instant Pot.

Это один из тех приемов пищи, который заставляет вас выглядеть так, будто вы работали усерднее, чем на кухне. Шаги рецепта просты, но ингредиенты объединяются в блюдо, которое обязательно произведет впечатление.

Любите свиные отбивные? Попробуйте эти любимые рецепты свиных отбивных: свиные отбивные в мультиварке, запеченные свиные отбивные и свиные отбивные быстрого приготовления.

Ингредиенты

  • Свиные отбивные на кости с центральной нарезкой: Выбирайте свиные отбивные толщиной не менее 1 дюйма, поскольку толстые свиные отбивные останутся сочными и не пересохнут при приготовлении.
  • Универсальная мука: Мука используется для обваливания свиных отбивных, а также для загущения соуса.
  • Приправы: Свиные отбивные приправлены чесночным порошком, луковым порошком, паприкой, солью и перцем. Вы также можете приготовить партию приправы для свиных отбивных, чтобы держать ее под рукой, и использовать ее для приправы свиных отбивных.
  • Оливковое масло и масло: Свиные отбивные обжариваются в оливковом масле. Сливочное масло добавляет насыщенности соусу.
  • Лук и чеснок: Нарезанный ломтиками желтый лук и измельченный свежий чеснок придают блюду аромат.
  • Грибы кремини: Мне нравится добавлять грибы в этот рецепт тушеных свиных отбивных, потому что они придают еще один вкус. Если вы не любите грибы, не стесняйтесь отказаться от них.
  • Куриный бульон: Это основа для соуса.Используйте куриный бульон с низким содержанием натрия, чтобы лучше контролировать количество соли в еде.
  • Свежий тимьян: Аромат свежего тимьяна идеально сочетается со свининой, грибами и луком!
  • Густые сливки: Опционально, чтобы сделать соус сливочным.

Как приготовить тушеные свиные отбивные

Всего за несколько шагов и менее чем за 40 минут эти вкусные свиные отбивные будут у вас на столе. Вот обзор того, как сделать этот рецепт.Полный рецепт с количеством ингредиентов и инструкциями вы найдете на карточке рецепта ниже.

  1. Смешайте муку и приправы в широкой неглубокой посуде.
  2. Обсушите свиные отбивные и обваляйте их в мучной смеси.
  3. Нагрейте оливковое масло в большой чугунной сковороде или другой тяжелой сковороде на среднем огне.
  4. Обжарьте свиные отбивные с обеих сторон. Затем переложите их на чистую тарелку и накройте, чтобы они оставались теплыми.
  5. Добавьте в сковороду масло и лук.Обжаривайте лук 3 минуты, часто помешивая.
  6. Добавьте в сковороду нарезанные грибы и готовьте, пока они не станут мягкими и не подрумянятся, около 7 минут.
  7. Добавьте муку и чеснок.
  8. Влить куриный бульон. Добавьте свежий тимьян, соль и перец. Перемешайте и соскребите ароматные подрумяненные кусочки, которые прилипли ко дну кастрюли.
  9. Верните свиные отбивные в кастрюлю и готовьте, пока соус не загустеет, а свиные отбивные не прогреются до 145° F.
  10. Добавьте густые сливки, если используете.Тогда подавайте и наслаждайтесь!

Советы по приготовлению тушеных свиных отбивных

  • Лучший способ узнать, готовы ли свиные отбивные, — измерить их внутреннюю температуру с помощью термометра мгновенного считывания. По данным Министерства сельского хозяйства США, свиные отбивные следует готовить при температуре 145 ° F, а затем давать им отдохнуть в течение 3 минут перед употреблением.
  • Точное время приготовления зависит от толщины свиных отбивных. Я рекомендую использовать свиные отбивные толщиной не менее 1 дюйма для достижения наилучших результатов (имеется в виду сочные и нежные свиные отбивные!).
  • Для этого рецепта лучше всего подходят свиные отбивные на кости. Кость предохраняет мясо от высыхания. Вы можете использовать свиные отбивные без костей, но убедитесь, что они имеют толщину не менее 1 дюйма, и будьте осторожны, чтобы не пережарить их.
  • Если подливка станет слишком густой, можно добавить еще немного бульона, чтобы разбавить ее.

Предложения по сервировке

Это блюдо особенно хорошо сочетается с картофельным пюре, так как поверх картофеля можно полить дополнительной подливкой. Вы также можете подать свиные отбивные с яичной лапшой, макаронами или жареным картофелем.В качестве овощного гарнира я рекомендую зеленую фасоль, жареную брокколи или жареную брюссельскую капусту. Печенье или обеденные булочки всегда являются желанным дополнением к этой утешительной трапезе.

Больше рецептов из свинины

Тушеные свиные отбивные

Ключевое слово тушеные свиные отбивные

Cook ModeЗащитите экран от затемнения

Когда вам хочется чего-нибудь вкусненького, эти тушеные свиные отбивные обязательно придутся вам по вкусу. Сочные свиные отбивные на кости обжариваются и готовятся в ароматном грибном соусе.Это семейный фаворит!

  • Обсушите свиные отбивные бумажными полотенцами.

  • В широкой неглубокой посуде смешайте ⅓ стакана муки, чесночный порошок, луковый порошок, паприку, 1 чайную ложку соли и ½ чайной ложки перца.

  • В большой толстостенной сковороде, например, в чугунной, на среднем огне разогрейте оливковое масло.

  • Когда сковорода нагреется, обваляйте каждую свиную отбивную в мучной смеси, покрывая обе стороны и осторожно стряхивая излишки муки.Добавьте свиные отбивные в сковороду и обжаривайте, пока они не подрумянятся с обеих сторон, по 4-5 минут с каждой стороны. Переложите свиные отбивные на чистую тарелку и накройте крышкой, чтобы они оставались теплыми.

  • Добавьте масло в сковороду. Как только он расплавится, добавьте лук. Обжаривайте лук, часто помешивая, в течение 3 минут. Затем добавьте грибы и готовьте, часто помешивая, в течение 7 минут, пока лук и грибы не станут очень мягкими и не подрумянятся.

  • Добавьте измельченный чеснок и 2 столовые ложки муки и готовьте, помешивая, 30 секунд.

  • Влейте бульон и добавьте тимьян, ¼ чайной ложки соли и ¼ чайной ложки перца. Перемешайте и соскребите прилипшие ко дну кастрюли кусочки.

  • Верните свиные отбивные на сковороду. Готовьте в течение 4–8 минут или до тех пор, пока соус не загустеет, а свиные отбивные не приготовятся до 145 ° F, если измерить термометром с мгновенным считыванием. Если свиные отбивные очень толстые (толще 1 дюйма), лучше накрыть сковороду крышкой, пока они готовятся, а затем открыть ее на минуту или две, чтобы соус загустел.Если соус станет слишком густым, вы можете добавить еще немного бульона, чтобы разбавить его.

  • Добавить густые сливки, если используете. Подавайте свиные отбивные с луково-грибным соусом.

калорий: 557 ккал | Углеводы: 20 г | Белок: 42 г | Жир: 35 г | Насыщенные жиры: 13 г | Полиненасыщенные жиры: 3 г | Мононенасыщенные жиры: 15 г | Трансжиры: 1 г | Холестерин: 152 мг | Натрий: 869 мг | Калий: 1052 мг | Волокно: 2 г | Сахар: 2 г | Витамин А: 677 МЕ | Витамин С: 4 мг | Кальций: 79 мг | Железо: 3 мг

Информация о питании является приблизительной.

Сохранить рецепт

Этот сайт содержит партнерские ссылки. Если вы совершите покупку по этим ссылкам, я могу получить небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Спасибо, что поддерживаете кухню Кристины!

Подпишитесь прямо сейчас!

Успех! Теперь проверьте свою электронную почту, чтобы подтвердить подписку.

Свиные отбивные быстрого приготовления с медово-чесночным соусом


См. мое руководство по использованию Instant Pot.


Эти свиные отбивные быстрого приготовления политы потрясающим медово-чесночным соусом. Нежный, пикантный и сытный, вы захотите добавить этот рецепт в свою коллекцию фаворитов. Приготовьте эти свиные отбивные в скороварке из свежих или замороженных, используя свиные отбивные с костями или без костей.

Свиные отбивные — это легкий семейный ужин. Они быстро готовятся и могут быть украшены соусами и приправами для вкусной домашней еды. Эти свиные отбивные быстрого приготовления входят в число наших самых любимых рецептов свиных отбивных, наряду с этими простыми запеченными свиными отбивными, свиными отбивными во фритюре, ароматными свиными отбивными, обжаренными на сковороде, и свиными отбивными, приготовленными на гриле.

Эти свиные отбивные быстрого приготовления быстро стали одним из моих рецептов быстрого приготовления, когда мне нужно легкое блюдо для моей семьи. Моим детям очень нравятся эти свиные отбивные, особенно медово-чесночный соус!

Приготовление свиных отбивных в мультиварке занимает всего несколько минут. Пока готовится свинина под давлением, вы можете подать на стол остальные блюда. Вы поджарите свиные отбивные прямо в кастрюле быстрого приготовления, а затем приготовите их под давлением в медово-чесночном соусе.

Ароматный медово-чесночный соус представляет собой аппетитное сочетание сладких и пикантных вкусовых ноток. Это восхитительное дополнение к толстым, нежным свиным отбивным, которые так хорошо посыпать картофельным пюре на гарнир.

Свиные отбивные с медом и чесноком быстрого приготовления

  • 30-минутное блюдо, полностью приготовленное в кастрюле быстрого приготовления, даже с подрумяниванием мяса и загущением соуса!
  • Можно приготовить из свежих или замороженных продуктов, подробные инструкции для обоих продуктов приведены ниже.
  • Готовьте прямо в медово-чесночном соусе, пока они не станут мягкими и ароматными.

Подавайте эти свиные отбивные Instant Pot с пышным картофельным пюре Instant Pot, рисом Instant Pot или домашним печеньем. Ищете вегетарианские гарниры к свиным отбивным? Жареная брокколи, жареная брюссельская капуста или жареный сладкий картофель абсолютно восхитительны с этим рецептом свиных отбивных Instant Pot.

Рецепты

Instant Pot — один из моих любимых способов приготовить обед на столе с максимальным вкусом и минимальными усилиями. Если вы только начинаете готовить в Instant Pot, прочитайте мое руководство для начинающих о том, как использовать Instant Pot.

Как приготовить свиные отбивные в мультиварке

Вот краткий обзор того, как приготовить бескостные свиные отбивные в горшочке быстрого приготовления, и несколько советов, как добиться успеха. Узнайте, как адаптировать этот рецепт для свиных отбивных на кости и замороженных свиных отбивных ниже. Полный рецепт с количеством ингредиентов вы найдете в конце этого поста.

  1. Приготовьте медово-чесночный соус: Очистите и промойте чеснок и отложите в сторону. Смешайте в миске оставшиеся ингредиенты соуса: мед, соевый соус, томатную пасту (или кетчуп), яблочный уксус и сладкий соус чили (по желанию, см. советы ниже).
  2. Приправить обе стороны свиных отбивных перцем.
  3. Обжарить свиные отбивные: Добавить оливковое масло в кастрюлю быстрого приготовления. Включите режим тушения и подождите, пока кастрюля нагреется. Обжарьте свиные отбивные по 1-2 минуты с каждой стороны. Обжаривайте свиные отбивные партиями, если они не помещаются все сразу на дно кастрюли. Переложите обжаренные свиные отбивные на чистую тарелку.
  4. Приготовление чеснока: Добавьте чеснок в масло в кастрюле, нажмите «Отмена», чтобы отключить режим тушения (чтобы чеснок не подгорел), и готовьте, помешивая, 30 секунд.
  5. Деглазируйте сковороду: Добавьте смесь соуса в кастрюлю и соскребите пригоревшие кусочки со дна кастрюли. Это поможет предотвратить появление сообщения о записи.
  6. Скороварка: Верните свиные отбивные вместе с любым соком на тарелке в кастрюлю быстрого приготовления. Готовьте под давлением в течение 1 минуты при высоком давлении.
  7. Естественное высвобождение: По истечении времени приготовления дайте давлению сбросить давление естественным образом в течение 5 минут, оставив кастрюлю в покое.Затем быстро сбросьте оставшееся давление.
  8. Загустить соус: Достаньте свиные отбивные из мультиварки и положите их на чистую тарелку, чтобы они «отдохнули». В небольшой миске сделайте кашицу из кукурузного крахмала, смешав 1 столовую ложку кукурузного крахмала и 1 столовую ложку воды. Включите режим тушения и добавьте в кастрюлю кастрюлю с кукурузным крахмалом. Помешивайте, пока соус не загустеет. Это должно занять всего минуту или две. Выключите режим тушения и снимите внутреннюю кастрюлю с основания Instant Pot, чтобы немедленно остановить процесс приготовления.
  9. Подавайте свиные отбивные с медово-чесночным соусом и наслаждайтесь!

Сколько времени готовить свиные отбивные в кастрюле быстрого приготовления

Я проверял и перепроверял этот рецепт, чтобы найти лучшее время для приготовления свиных отбивных, которые будут нежными и идеально приготовленными. Большинство рецептов свиных отбивных быстрого приготовления требуют приготовления бескостных свиных отбивных под давлением в течение 8, 10 или даже 15 минут плюс естественное выделение. Когда я проверил время приготовления 8 минут, моя свинина была переваренной, сухой и жесткой.Совсем не то, что вы хотите от свиной отбивной!

После многих попыток я обнаружил, что всего одна минута приготовления под давлением плюс 5 минут естественного сброса давления идеально подходят для толстых бескостных свиных отбивных. Свиные отбивные были прожарены и нежные, не жесткие и не сухие. Обязательно следуйте приведенным ниже советам, чтобы приготовить лучшие свиные отбивные в скороварке.

Советы по рецепту

  • Используйте толстые свиные отбивные толщиной от 1 до 1 1/2 дюйма. Тонкие отбивные переварятся и высохнут в мультиварке.
  • Приправьте свиные отбивные перцем, но не солью, прежде чем добавить их в кастрюлю, чтобы они подрумянились. (Медово-чесночный соус не требует маринада или натирания.) 
  • Соевый соус в этом рецепте придает блюду достаточно соли. Я рекомендую использовать соевый соус с низким содержанием натрия. Вы можете попробовать и отрегулировать приправы по своему вкусу после приготовления.
  • Перед обжариванием свинины убедитесь, что кастрюля быстрого приготовления горячая. Когда вы включаете режим тушения, кастрюля нагревается за несколько минут.Обжаривайте свинину всего по 1-2 минуты с каждой стороны, иначе вы слишком сильно приготовите мясо на этом этапе, и оно пережарится. Даже небольшое количество обжаривания начнет карамелизовать свиные отбивные снаружи и добавит аромат готовому блюду.
  • Дайте кастрюле быстрого приготовления выйти естественным образом в течение 5 минут после окончания времени приготовления, а затем быстро сбросьте оставшееся давление. Естественное время выделения позволяет соку перераспределяться по всему мясу и делает свинину нежной.
  • Сладкий соус чили в этом рецепте не обязателен, но я люблю добавлять его для глубины вкуса и немного специй. Это не делает соус по-настоящему острым, а лишь добавляет ему пикантности.

Приготовление свиных отбивных на кости

В этом рецепте можно использовать свиные отбивные на кости. Добавьте 2 минуты ко времени приготовления. Убедитесь, что внутренняя температура свиных отбивных достигла не менее 145 ° F. Если нет, вы можете закончить их приготовление в режиме тушения.

Замороженные свиные отбивные быстрого приготовления

Чтобы приготовить замороженные свиные отбивные в мультиварке, пропустите этап обжаривания мяса.Обжарьте чеснок на оливковом масле, а затем добавьте в кастрюлю оставшиеся ингредиенты для соуса и замороженные свиные отбивные. Добавьте 2 минуты к времени приготовления под давлением и увеличьте время естественного выделения до 10 минут. Убедитесь, что свиные отбивные достигли внутренней температуры 145°F.

Больше рецептов свинины быстрого приготовления:

Свиные отбивные быстрого приготовления с медово-чесночным соусом

Ключевые слова свиные отбивные без костей, медово-чесночный, свиные отбивные быстрого приготовления, свиные отбивные в скороварке

Cook ModeЗащитите экран от затемнения

Свиные отбивные быстрого приготовления с вкуснейшим медово-чесночным соусом! Приготовьте свиные отбивные из свежей или замороженной, используя свиные отбивные с костями или без костей.Подавайте свои медово-чесночные свиные отбивные Instant Pot с рисом или картофелем и овощами для быстрой и легкой еды.

  • Смешайте мед, соевый соус, томатную пасту, яблочный уксус и сладкий соус чили в небольшой миске и отставьте в сторону.

  • Нагрейте оливковое масло в кастрюле быстрого приготовления в режиме тушения, пока кастрюля не станет горячей.

  • Приправьте свиные отбивные перцем и добавьте их в кастрюлю. Обжарить свиные отбивные по 1-2 минуты с каждой стороны, не больше.Переложить свинину на чистую тарелку.

  • Добавьте измельченный чеснок в кастрюлю, нажмите «Отмена», чтобы отключить режим тушения, и готовьте, помешивая, 30 секунд.

  • Вылейте смесь медово-соевого соуса из миски в кастрюлю и перемешайте, соскребая пригоревшие кусочки со дна кастрюли.

  • Добавьте свиные отбивные и выделившийся сок обратно в мультиварку. Закройте крышку Instant Pot и поверните клапан выпуска пара в закрытое положение.

  • Установите время приготовления под давлением на 1 минуту в режиме высокого давления/вручную. Мгновенный горшок займет около 10 минут, чтобы достичь давления, а затем начнется время приготовления. Когда время приготовления закончится, позвольте давлению сбросить естественным образом в течение 5 минут, оставив Instant Pot в покое. Затем быстро сбросьте остаточное давление, повернув клапан выпуска пара в положение для выпуска воздуха.

  • Когда штифт опустится, откройте крышку Instant Pot. Используйте термометр мгновенного считывания, чтобы убедиться, что внутренняя температура свинины достигла не менее 145 градусов по Фаренгейту.Переложите свиные отбивные на чистую тарелку. Нажмите «Отмена», чтобы выключить теплую настройку.

  • Смешайте 1 столовую ложку кукурузного крахмала и 1 столовую ложку воды в небольшой миске. Включите режим тушения и перемешайте смесь кукурузного крахмала в мультиварке. Варить, помешивая, пока соус не загустеет. Это должно занять всего 1-2 минуты. Нажмите «Отмена», чтобы выключить Мгновенную кастрюлю, и снимите внутреннюю кастрюлю с основания Мгновенной кастрюли, чтобы немедленно остановить процесс приготовления.

  • Подавайте свиные отбивные с медово-чесночным соусом.

  • Если ваши свиные отбивные очень толстые (толщиной от 1 1/2 до 2 дюймов), вы можете увеличить время приготовления до 2 или 3 минут плюс 5 минут естественного выделения.
  • Для приготовления свиных отбивных на кости: Добавьте 2 минуты к времени приготовления в скороварке. Используйте термометр мгновенного считывания, чтобы убедиться, что свиные отбивные достигли внутренней температуры 145 градусов по Фаренгейту.
  • Приготовление из замороженного: Пропустите этап обжаривания мяса. Обжарьте чеснок на оливковом масле, а затем добавьте оставшиеся ингредиенты соуса и свиные отбивные.Готовьте под давлением в течение 3 минут с последующим 10-минутным естественным сбросом давления. Убедитесь, что внутренняя температура свиных отбивных достигла 145 градусов по Фаренгейту.
  • Сладкий соус чили в этом рецепте не обязателен, но я люблю добавлять его для глубины вкуса и немного специй. Это не делает соус по-настоящему острым, а лишь добавляет ему пикантности.

Порция: 1 свиная отбивная | Калорийность: 360 ккал | Углеводы: 31 г | Белок: 31 г | Жир: 13 г | Насыщенные жиры: 4 г | Холестерин: 90 мг | Натрий: 863 мг | Калий: 646 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 26 г | Витамин А: 120 МЕ | Витамин С: 2.7 мг | Кальций: 21 мг | Железо: 1,5 мг

Информация о питании является приблизительной.

Сохранить рецепт

 

Этот сайт содержит партнерские ссылки. Если вы совершите покупку по этим ссылкам, я могу получить небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Спасибо, что поддерживаете кухню Кристины!

Свиные отбивные в мультиварке — лучший рецепт свиных отбивных в медленноварке!

Главная » Мультиварка » Свиные отбивные в мультиварке

См. мое руководство по использованию Instant Pot.


Эти свиные отбивные в мультиварке залиты вкусным грибным соусом. Приготовление свиных отбивных в мультиварке — это простой способ приготовить ароматные и нежные свиные отбивные! С пошаговым видео рецептом.

Мне нравится использовать мультиварку для приготовления ужина, потому что она освобождает вечерние часы для других дел. Некоторые из любимых рецептов медленной плиты моей семьи включают тушеную свинину в медленноварке, тушеную говядину в медленноварке и эти пикантные свиные отбивные в мультиварке.

Сначала я скептически отнеслась к приготовлению свиных отбивных в мультиварке. Станут ли они нежными и сочными, как мои любимые запеченные свиные отбивные? Ответ… ДА!

Эти свиные отбивные в мультиварке приправлены вкусной и простой смесью приправ. Они залиты простым соусом, приготовленным с нуля, и станут сытной домашней едой, которая произведет впечатление на всех за столом.

Лучшие свиные отбивные в мультиварке с соусом

  • Я настоятельно рекомендую использовать в этом рецепте толстые свиные отбивные.Тонкие свиные отбивные слишком легко переварить в мультиварке, и мы хотим избегать сухих, жестких свиных отбивных. Как бескостные свиные отбивные, так и свиные отбивные на кости идеально подходят для приготовления в мультиварке.
  • Если у ваших свиных отбивных есть жировая шапка сбоку, разрезание жира ножом гарантирует, что свиные отбивные не свернутся во время приготовления.
  • Приготовьте свиные отбивные на слабом режиме мультиварки. Это гарантирует, что ваши свиные отбивные останутся влажными и нежными.
  • Как и моя курица с картофелем в мультиварке, этот рецепт начинается на плите.Обжаривание свиных отбивных и обжаривание лука и грибов на сковороде придает готовому блюду особый аромат. Обещаю, эти шаги того стоят!

Ингредиенты рецепта

  • Толстые свиные отбивные: Используйте свиные отбивные с костями или без костей толщиной не менее 1 дюйма. И вырезка, и лопатка особенно хороши для медленного приготовления.
  • Приправы: Мясо перед приготовлением натирают смесью чесночного порошка, лукового порошка, сушеного тимьяна, паприки, соли и перца.Это вариация приправ в моем популярном нарезке из свинины.
  • Сливочное и оливковое масло: Мне нравится обжаривать свиные отбивные в смеси сливочного и оливкового масла, потому что каждое из них придает восхитительный вкус.
  • Лук и чеснок: Эти ароматические ингредиенты придают базовый вкус соусу.
  • Грибы: Грибы делают соус более сытным и придают пикантный вкус умами. Если вы не любите грибы, вы можете их не использовать.
  • Универсальная мука: Мука помогает загустить соус.
  • Куриный бульон: Куриный бульон является основой соуса. Я рекомендую использовать куриный бульон с низким содержанием натрия, чтобы вы могли контролировать количество соли в готовом блюде.
  • Кукурузный крахмал: Добавляется по желанию, чтобы соус стал гуще.

Как приготовить свиные отбивные в мультиварке

Вот краткий обзор шагов по приготовлению этого рецепта. Вы найдете полный список ингредиентов и инструкции в карточке рецепта ниже.

  1. Смешайте приправы и натрите ими свиные отбивные со всех сторон.
  2. В сковороде разогреть сливочное и оливковое масло. Обжарьте свиные отбивные с двух сторон.
  3. Обжарить лук и грибы до мягкости. Готовьте чеснок в течение 30 секунд, пока он не станет ароматным.
  4. Затем добавьте муку и куриный бульон.
  5. Варить несколько минут, пока не загустеет. Перемешайте и соскребите ароматные подрумяненные кусочки, прилипшие ко дну сковороды.
  6. Переложите содержимое сковороды в мультиварку.Положите свиные отбивные в соус в мультиварке.
  7. Накройте крышкой и готовьте на слабом огне, пока свиные отбивные не приготовятся.
  8. При желании вы можете еще больше загустить подливу суспензией кукурузного крахмала. Переложите свиные отбивные на чистую тарелку и накройте крышкой, чтобы они оставались теплыми. Вмешайте смесь из 1 столовой ложки кукурузного крахмала и 1 столовой ложки воды в соус в мультиварке. Готовьте на максимальной мощности мультиварки 15-20 минут.

Сколько времени готовить свиные отбивные в мультиварке

Свиные отбивные относительно быстро готовятся в мультиварке.Готовьте толстые свиные отбивные без костей от 1 1/2 до 3 часов на слабом режиме медленноварки. Когда я тестировал этот рецепт со свиными отбивными без костей толщиной 1 дюйм, они готовились от 1 1/2 до 2 часов. Если вы используете свиные отбивные на кости, то на медленном огне они будут готовиться от 2 1/2 до 3 часов.

Будьте осторожны, не пережарьте свиные отбивные в мультиварке, иначе они могут получиться сухими. Лучший способ проверить, готовы ли свиные отбивные, — измерить внутреннюю температуру с помощью термометра с мгновенным считыванием. Свиные отбивные следует готовить до внутренней температуры 145 ° F.

Что подавать со свиными отбивными, приготовленными в медленноварке

Подавайте эти свиные отбивные с подливкой, приготовленные в медленноварке, с лапшой, картофельным пюре или жареным картофелем. На гарнир подайте зеленый салат, жареную зеленую фасоль, жареную брокколи или жареный кабачок. Чесночные узелки или дрожжевые булочки также хорошо сочетаются с этим утешительным блюдом.

Другие рецепты свиных отбивных

Свиные отбивные в мультиварке с грибным соусом

Курс Основное блюдо, Ключевое слово мультиварки свиные отбивные, медленноварка свиные отбивные

Cook ModeЗащитите экран от затемнения

Свиные отбивные в мультиварке, политые вкусным грибным соусом.Приготовление свиных отбивных в мультиварке — это простой способ приготовить ароматные и нежные свиные отбивные!

  • В небольшой миске смешайте чесночный порошок, луковый порошок, сушеный тимьян, паприку, соль и перец. Натрите свиные отбивные с обеих сторон.

  • Нагрейте сливочное и оливковое масло в большой сковороде на среднем огне, пока масло не растает. Добавьте свиные отбивные на сковороду и обжарьте с обеих сторон, примерно по 2 минуты с каждой стороны. Переложите свиные отбивные на чистую тарелку.

  • Добавьте в сковороду лук и грибы.Готовьте, часто помешивая, пока они не начнут размягчаться, около 5 минут. Добавьте чеснок и готовьте, помешивая, 30 секунд.

  • Добавьте муку, затем куриный бульон. Готовьте, помешивая и соскребая прилипшие кусочки ко дну сковороды, в течение нескольких минут, пока бульон не закипит и не загустеет. Он должен слегка покрывать тыльную сторону шпателя. Снимите кастрюлю с огня.

  • Вылейте содержимое сковороды в мультиварку. Сверху положите свиные отбивные.Накройте крышкой и готовьте при низкой температуре от 1,5 до 3 часов. Свиные отбивные готовы, когда они достигают внутренней температуры не менее 145 ° F. (В моей мультиварке бескостным свиным отбивным толщиной 1 дюйм требуется около 1,5–2 часов, а на кости — около 2,5–3 часов. часов.) Старайтесь не пережаривать свиные отбивные, так как это сделает их сухими.*

  • Дополнительно: Чтобы еще больше загустить соус, переложите приготовленные свиные отбивные на чистую тарелку и накройте фольгой. Включите медленноварку на максимум.В небольшой миске смешайте 1 столовую ложку кукурузного крахмала и 1 столовую ложку воды. Вылейте смесь кукурузного крахмала в мультиварку и перемешайте. Варить на сильном огне 15-20 минут, пока соус слегка не загустеет. (В качестве альтернативы вы можете нагреть подливу в кастрюле на плите на среднем огне, помешивая, в течение нескольких минут, пока она не загустеет.)

  • Приправить солью и перцем по вкусу. Подавать свиные отбивные с грибным соусом.

  • Точное время приготовления зависит от вашей мультиварки, толщины свиных отбивных, от того, с костями или без костей, и от того, насколько сильно вы их обжариваете на плите.

Порция: 1 свиные отбивные | Калорийность: 341 ккал | Углеводы: 14 г | Белок: 34 г | Жир: 17 г | Насыщенные жиры: 6 г | Трансжиры: 1 г | Холестерин: 97 мг | Натрий: 392 мг | Калий: 851 мг | Волокно: 2 г | Сахар: 3 г | Витамин А: 227 МЕ | Витамин С: 4 мг | Кальций: 36 мг | Железо: 2 мг

Информация о питании является приблизительной.

Сохранить рецепт

Этот сайт содержит партнерские ссылки. Если вы совершите покупку по этим ссылкам, я могу получить небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас.Спасибо, что поддерживаете кухню Кристины!

Подпишитесь прямо сейчас!

Успех! Теперь проверьте свою электронную почту, чтобы подтвердить подписку.

Идеальный простой рецепт жареных свиных отбивных

Идеальный простой рецепт жареных свиных отбивных | Все рецепты Перейти к содержимому

Наверх Навигация

Закрыть это диалоговое окно

Посмотреть все рецепты

Закрыть это диалоговое окно

Поделиться и многое другое

Закрыть это диалоговое окно

% дневной нормы *

белок: 23.7G 47%

Углеводы: 1,4 г

Пищевые волокна: 0,8 г 3%

жир: 7,1 г 11%

Насыщенный жир: 2,6 г 13%

Холестерин: 58,9 мг 20%

Витамин A IU: 86,5 IU 2%

Ниацина эквиваленты: 8,9 мг 69%

Витамин B6: 0,3 мг 18%

Витамин С: 1.3 мг 2%

Фолат: 9.9MCG 3%

Кальций: 59,2 мг 6%

Железо: 3,5 мг 19 %

магния: 20.9 мг 8 %

калий: 357,5 мг 10 %

натрий: 73,9 мг 3 %

тиамин: 0,5 мг 47 %

калории из жиров: 63,9

калории из жира: 63,9

Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

**Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация об этом питательном веществе отсутствует.Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь со своим врачом или зарегистрированным диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного употребления.

Вернуться к рецепту

Рецепт Отзывы Фото

Отзывы к фотографиям Perfect Simple Rok Chops

1 из 2

Perfect Simple жареные свиные отбивные

1 из 1 Perfect Simple жареные свиные отбивные caasenjr Вернуться к содержанию

Удалить из коллекций

Удалить из коллекций

Вы уверены? Удаление из сохраненных элементов навсегда удалит его из всех коллекций.Просмотреть мои коллекции

Закрыть это диалоговое окно

Успешно сохранено

Поздравляем! Вы сохранили Perfect Simple жареные свиные отбивные в избранное Закройте это диалоговое окно

Просмотр изображения

Perfect Simple жареные свиные отбивные

это ссылка на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

Вернуться к содержанию

Сохранить в коллекции

Лучшие запеченные свиные отбивные · Типичная мама

Это лучшие запеченные свиные отбивные с сухой начинкой, одновременно сладкие и пикантные! Нежные и сочные прямо из духовки за 12 минут, они вам понравятся.

Хотите знать, как приготовить лучшие запеченные свиные отбивные в духовке? У меня есть секрет! Попробуйте нашу сухую приправу, и всего через 12 минут они станут самыми нежными кусочками, которые вы когда-либо ели. (присутствуют партнерские ссылки)

Запеченные свиные отбивные

  • Я не шучу, мне потребовалось СТОЛЬКО времени, чтобы определить идеальную температуру и время для выпечки идеальных свиных отбивных .

Свиные отбивные НЕ были моей любимой едой. Не потому, что они невкусные, а потому, что я текстурный человек.

Мне никогда не удавалось сделать их идеально нежными до сих пор.

Хорошо, я отдаю должное моему мужу за эту сухую нарезку из свинины, она потрясающая. Сначала он добавил его на свиные отбивные, завернутые в копченый бекон. Я не мог насытиться!

Запеченные свиные отбивные из 4 ингредиентов

Как только я определил температуру и время, я пошел еще дальше и добавил эту сладкую и соленую приправу, чтобы сделать их превосходными!

Я больше никогда не сделаю их по-другому.Всегда.

  • Честно говоря, я обычно готовлю свинину быстрого приготовления. Я редко когда-либо использую свою духовку для чего-либо, кроме как для выпечки пирога.
  • НО теперь эти запеченные в духовке свиные отбивные — это вторая вещь, которую я люблю там печь, руки вниз.

Вы действительно можете использовать с костями или без костей, но я предпочитаю с костями.

Я думаю, это потому, что обычно вы можете получить их довольно дешево, но, я думаю, немного больше работы, когда они будут готовы.

Посмотрите, что есть в продаже и решите сами. Цена обычно стоит на первом месте в моем списке, но я предпочитаю органические продукты, если нет большой разницы в долларах.

Итак, это то, что вам понадобится для приправы.

Я бы не стал отклоняться от рецепта, потому что это делает его невероятно восхитительным.

Сухая свиная отбивная

Свиная отбивная с коричневым сахаром

4 отбивных — этого достаточно для нас пятерых в этом доме, хотя вы могли бы использовать столько, сколько хотите, чтобы поместилось на сковороде.

  • Коричневый сахар – придает сладость, которая понравится всем в вашем доме.
  • Паприка. Я добавляю ее в большинство своих рецептов сухой натирки для мяса.
  • Порошок чили — добавляет немного остроты, но я обычно говорю, что мое количество придаст вам легкий оттенок остроты.

Чесночный порошок – я имею в виду, что мне не хватает чесночного аромата во всем, что я готовлю, вот и все.

Лучшие запеченные свиные отбивные

Соль, конечно же, обязательна для любой хорошей растирки.Мы используем ровно столько, не сомневайтесь.

  • Сливочное масло – Делает эти отбивные очень нежными и ароматными, я всегда использую соль и никогда не добавляю маргарин.
  • Чабрец — моя любимая приправа, которую я добавляю к мясу, если она у меня есть под рукой, в банке и в сушеном виде вполне подойдет.

Запеченные свиные отбивные на кости в духовке

Теперь у них есть кость. Другие отметили ниже и под моей булавкой, что они также использовали бескостные свиные отбивные . С использованием той же растирки и тайминга.

Я не шучу, посмотрите все обзоры 5 STAR ниже.Используйте эту сухую натертую свиную отбивную , даже если вы настроены скептически, это просто бомба!!

Заставляет их превратиться из добрых и нежных в О, МОИ Небеса, они лучшие!!

Запеченная кость в свиных отбивных

Сначала вам нужно смешать смесь в миске. Оставьте масло и тимьян в стороне, пока вы не будете готовы отправить их в духовку.

  • На разделочную доску высыпьте половину смеси с одной стороны и прижмите.
  • Поднимите и дайте стечь излишкам, затем посыпьте второй половиной 4 свиные отбивные с другой стороны.

Знайте, что если вы не позволите лишнему упасть, это может быть слишком много для ваших вкусовых рецепторов. Какие палочки будут идеальными. Если вы хотите делать это часто, сделайте двойную порцию натирания и положите вторую половину в ziploc для следующего раза.

  • Положите их на противень, положив в середину каждого кусочки масла. Сверху можно посыпать сухим тимьяном или не добавлять.
  • Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту и поставьте на противень.

Выпекать 12 минут, затем вынуть и оставить на 5-10 минут.

  • Подавайте с пикантным обезьяньим хлебом и гарнирами и наслаждайтесь нежными свиными отбивными
    • конечно, при подаче вы можете приправить солью и черным перцем

Вот они, готовые к вытаскиванию!

Что подойдет к свиным отбивным?

Конечно, яблочное пюре приходит на ум, держу пари, когда вы думаете о гарнире. Это не единственное, что хорошо, хотя наверняка.

  • Подается с гарниром из белого риса полезно , дешево и всегда любимо.
  • Киноа не содержит глютена и полезна для здоровья.

Какие овощи подходят к свинине?

Мы любим цветную капусту или брокколи. Это лучшие смешанные овощи, которые мы готовим на регулярной основе.

Советы, как сделать свиные отбивные не сухими?

  1. Выбирайте свиные отбивные на костях, а не на бескостных свиных отбивных
  2. Вы можете замариновать, если хотите, или использовать натирание, как мы сделали здесь, для придания аромата

Довести мясо до комнатной температуры перед приготовлением — один из лучших советов.Просто возьмите нашу посылку за 30 минут.

  1. Если вы хотите немного обуглиться снаружи, поставьте их на плиту в чугунной сковороде с небольшим количеством оливкового масла (быстро). Но после этого выпекайте в духовке, следуя приведенным ниже инструкциям.
  2. НЕ переваривать!
  3. Дайте ему отдохнуть не менее 3 минут, прежде чем нарезать ломтиками и подавать в форме для запекания.

Помните: свинина должна достичь внутренней температуры 145 градусов, чтобы быть безопасной и оставаться сочной и нежной.Используйте для этого термометр для мяса

После того, как вы попробуете этот рецепт запеченных свиных отбивных , дайте нам знать, что вы думаете ниже!

Мы любим свиные отбивные во фритюре, а также этот рецепт со свиной вырезкой!

Как приготовить свиные отбивные

Хотите приготовить их идеально. Конечно, вы делаете! Да, вы можете не натирать, если вместо этого решите использовать маринад. Или просто приправьте солью и перцем и следите за температурой и временем.

И вот как можно приготовить свиные отбивные Ninja Foodi И рис одновременно.Отличная еда из одной кастрюли.

Свинина — универсальное мясо, но главное — не переваривать, не запекать и не жарить ее. Он легко высыхает и не годится.

Как долго запекать свиные отбивные

Ключевым моментом является выпекание ровно 12 минут, как описано здесь. Их необходимо разморозить, если нет, вместо этого следуйте нашему рецепту замороженных свиных отбивных во фритюрнице.

Еще один совет: всегда давайте мясу отдохнуть перед нарезкой. Я держу свои на противне в течение 10 минут, прежде чем подавать с гарниром, таким как овощи во фритюрнице или кукурузная запеканка.

Ниже в карточке рецепта есть подробные инструкции и список ингредиентов, но вот краткое пошаговое описание.

Лучший рецепт запеченной свиной отбивной

Необходимое время: 12 минут.

Запеченные свиные отбивные

  1. Приготовление

    Смешайте сухие ингредиенты для натирания в миске. Используйте вилку, чтобы разбить любые кусочки коричневого сахара, чтобы он был красивым и гладким. Выложите свиные отбивные на разделочную доску. Натрите свинину с обеих сторон. Итак, 1/2 вашего сухого втирания на сторону вверх.

    Затем переверните каждую, чтобы стекал излишек, и разотрите остатки натирания в миске с других сторон.

  2. Готовить

    Разогреть духовку до 425 градусов. Выложите свиные отбивные, покрытые сухой натиркой, на противень.

    Нарежьте масло на 4 кусочка одинакового размера и положите поверх каждого кусочка. Посыпьте также тимьяном. Выпекайте в течение 12 минут, затем дайте постоять на противне в течение 5-10 минут, чтобы сохранить сочность.

Нам очень нравится этот рецепт. Он создает нежные кусочки мяса с каждым укусом и тонну колоссального вкуса.

Не скупитесь на приправы, потому что это делает его чертовски вкусным.

Ниже приведен рецепт для печати, который вы можете просмотреть, сохранить в поваренной книге или просто вернуться и «увидеть нас», когда вам это нужно.

Лучшие запеченные свиные отбивные

Лучшие запеченные свиные отбивные с сухой начинкой, сладкой и пикантной одновременно. Нежный и сочный прямо из духовки за 12 минут, вам понравится.

Блюдо из блюд, ключевое слово основного блюда запеченное, сухое натирание, свиные отбивные
  • В миске смешайте сухие ингредиенты для растирания (коричневый сахар, порошок чили, перец, соль и чесночный порошок).Выложите свиные отбивные на разделочную доску, натрите 1/2 сухой терки стороной вверх.

  • Переверните, дав стечь лишнему материалу, и протрите остатки на другой стороне.

  • Разогрейте духовку до 425 градусов. Выложите свиные отбивные в панировке на противень.

  • Нарежьте сливочное масло на 4 кусочка одинакового размера и положите поверх каждого отбивного. Посыпать тимьяном.

  • Выпекайте 12 минут, затем дайте постоять на противне 5-10 минут, чтобы сохранить сочность.

  • Наслаждайтесь.

Пищевая ценность

Лучшие запеченные свиные отбивные

Количество на порцию (2 унции)

Калорий 371 Калории от жира 135

% Дневная стоимость*

FAT 15G 23%

Насыщенные жиры 7G 44%

Choleaterol 105 мг 35% 9000 мг 35% 9000 мг

натрий 1874 мг 81%

Калий 560 мг 16%

углеводов 29G ​​ 10%

волокна 1G 4%

сахар 27г 30%

белок 29г 58%

Витамин A 471IU 9%

1 мг 1% 1 мг 1% 1%

кальций 32 мг 3%

3%

Iron 1 мг 6%

* Процент ежедневных ценностей основаны на диета на 2000 калорий.

Простая запеченная свиная отбивная Рецепт

Запеченная свиная отбивная — хорошая идея для обеда, особенно если вы не хотите готовить что-то необычное. Этот простой рецепт запеченной свиной отбивной экономит время и обладает великолепным вкусом, который вам понравится. Мне нравится рецепт, потому что он напоминает мне свиную отбивную на гриле.

Советы по приготовлению простой запеченной свиной отбивной

Я могу приготовить свиные отбивные с почти таким же вкусом барбекю на своей кухне без гриля.Мне также нравятся нежные влажные свиные отбивные, которые получаются по этому рецепту. Как следует из названия, этот рецепт запеченной свиной отбивной абсолютно прост и очень легок; все, что нам нужно сделать, это приправить свиную отбивную, обжарить и запечь.

Хотя все кажется простой прогулкой, я удостоверяюсь, что свиные отбивные хорошо приправлены перед обжариванием. При приготовлении этого рецепта запеченных свиных отбивных, если возможно, я натираю свиные отбивные солью и перцем, чтобы не осталось открытых пятен. Рекомендуется подождать не менее 15 минут, прежде чем обжаривать свинину, потому что это дает время для того, чтобы аромат впитался.Правильное обжаривание также важно, потому что этот процесс удерживает влагу в свинине, что делает ее мягкой и нежной.

И еще: для этого рецепта запеченной свиной отбивной я использую свой любимый соус для барбекю. Просто нанесите соус барбекю на свиные отбивные перед их запеканием. Это добавляет изюминку в этот рецепт запеченной свинины — вы также можете сделать то же самое с другими рецептами запеченной свинины или курицы, если хотите.

Простой рецепт запеченной свиной отбивной

Ингредиенты

  • 4 куска толсто нарезанных свиных отбивных
  • 3/4 чашки соуса барбекю вашего любимого бренда
  • спрей для кулинарного масла
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1/4 чайной ложки молотого черного перца

Инструкции

  • Посыпьте свиную отбивную солью и перцем с обеих сторон.Оставьте на 15 минут, чтобы свинина впитала аромат.

  • Нагрейте сковороду или сковороду. Распылите достаточное количество растительного масла (используя спрей для растительного масла) на сковороду.

  • Обжаривайте свиную отбивную с каждой стороны в течение 3 минут или до коричневого цвета. Примечание: это поможет сохранить немного влаги внутри свиных отбивных.

  • Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.

  • Пока духовка разогревается, намажьте обжаренные свиные отбивные с обеих сторон соусом барбекю.

  • Выложите свиные отбивные в форму для запекания. Выпекать от 20 до 25 минут.

  • Переложить на сервировочную тарелку. Подавать с жареной кукурузой. картофельное пюре или белый рис.

Питание

Порция: 4 г

Полезных ссылок:

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.