Заливной пирог на сковороде без духовки: Наливной пирог на сковороде без духовки с творогом и зеленью

Разное

Содержание

Заливной пирог с рыбой на сковороде

Представляю вашему вниманию рецепт очень вкусного заливного пирога с консервированной сайрой, яйцом и зеленью, который можно легко и просто приготовить на сковороде без переворачивания. Такой пирог можно приготовить на даче, если нет духовки.


Пирог на скорую руку


Очень вкусный пирог

Ингредиенты

Для теста:
  • Кефир — 250 мл
  • Яйцо куриное — 1 шт.
  • Сода — 0,5 ч. ложки
  • Соль — по вкусу
  • Масло растительное — 2 ст. ложки
  • Мука — 1 стакан

Для начинки
  • Консервированная сайра — 1 банка
  • Лук зеленый — 1 пучок
  • Укроп — 1 пучок
  • Яйцо куриное — 5 шт.
  • Соль — по вкусу
  • Перец черный молотый — по вкусу
  • Сыр твердый — 100 г

Для смазывания сковороды
  • Масло растительное — 1 ч. ложка 

Время приготовления — 45 минут.

Приготовление

С консервированной сайры сольем жидкость и разомнем с помощью вилки.

Нарвем с грядки свежий зеленый лучок.

И укроп.

Мелко нарежем и добавим к сайре.

Сюда же добавим мелко нарезанные сваренные вкрутую яйца, соль, перец и перемешаем.

Приготовим тесто. Кефир смешаем с яйцом, добавим соль, соду, растительное масло и перемешаем.

Добавим муку.

Хорошо перемешаем.

Сковороду смажем растительным маслом, равномерно распределим всё тесто. Сковороду лучше взять с высокими бортиками, так как пирог хорошо поднимется при запекании.

На тесто равномерно выложим всю начинку и немного вдавим в тесто. Накроем крышкой и на среднем огне будем готовить в течение 25 минут.

За 5 минут до готовности пирог посыпем тертым на крупной терке сыром и снова накроем крышкой.

Пирог можно подать в любом виде — в горячем или холодном. Очень вкусно!


Приятного аппетита!

10 заливных пирогов, которые заменят вам обед или ужин

Заливные пироги просты в приготовлении. Тесто для них не придётся долго месить и раскатывать, поскольку оно должно быть жидким.

Готовность пирога проверяйте с помощью зубочистки. Она должна выходить из центра выпечки сухой.

1. Заливной пирог с фаршем

Фото: Anna Zubar / Shutterstock

Ингредиенты

  • 2 яйца;
  • 100 г майонеза;
  • 120 г сметаны;
  • 3 столовые ложки растительного масла;
  • 1 чайная ложка сахара;
  • соль — по вкусу;
  • ½ чайной ложки соды;
  • 200 г просеянной муки;
  • 1 луковица;
  • 500 г говяжьего фарша;
  • ½ чайной ложки молотого мускатного ореха;
  • ½ чайной ложки зиры;
  • ½ чайной ложки тимьяна;
  • 1 чайная ложка целого кориандра;
  • 200 мл воды;
  • ½ пучка укропа;
  • несколько веточек петрушки;
  • несколько веточек базилика;
  • немного сливочного масла.

Приготовление

Взбейте яйца. Добавьте майонез, сметану, 2 столовые ложки растительного масла, сахар, примерно ⅔ чайной ложки соли и соду и тщательно перемешайте. Всыпьте муку и ещё раз хорошенько перемешайте тесто.

В сковороде разогрейте оставшееся масло и обжарьте мелко нарезанный лук до золотистого цвета. Выложите фарш, добавьте мускатный орех, зиру, тимьян, кориандр и соль. Перемешайте и готовьте мясо 2–3 минуты.

Влейте воду и тушите на среднем огне, пока вся жидкость не выпарится. Бросьте в сковороду мелко нарезанную зелень и перемешайте.

Смажьте сливочным маслом форму для выпечки. Выложите туда половину теста и разровняйте. Сверху распределите начинку, а на ней — оставшееся тесто. Выпекайте пирог при 180 °C около 40 минут.

Попробуйте 🥩

2. Заливной пирог с капустой

Фото: minadezhda / Shutterstock

Ингредиенты

  • 500 г капусты;
  • несколько перьев зелёного лука;
  • несколько веточек петрушки;
  • соль — по вкусу;
  • 4 яйца;
  • 200 г сметаны;
  • 220 г просеянной муки;
  • 1 чайная ложка разрыхлителя;
  • немного растительного масла.

Приготовление

Тонко нашинкуйте капусту и покройте её кипятком на 10 минут. Затем слейте жидкость, добавьте рубленую зелень и соль и перемешайте.

Взбейте яйца, сметану и щепотку соли. Всыпьте муку, смешанную с разрыхлителем, и перемешайте до однородной консистенции.

Соедините капусту и тесто и выложите в смазанную маслом форму для выпечки. Выпекайте пирог 30–40 минут при температуре 200 °C.

Приготовьте 🥬

3. Заливной пирог с курицей

Фото: Okrasyuk / Shutterstock

Ингредиенты

  • 1 луковица;
  • несколько столовых ложек растительного масла;
  • 800 г куриного филе;
  • несколько веточек петрушки;
  • несколько перьев зелёного лука;
  • соль — по вкусу;
  • 2 яйца;
  • 500 мл кефира;
  • 320 г просеянной муки;
  • ½ чайной ложки соды;
  • 1 чайная ложка сахара.

Приготовление

Нарежьте лук кубиками и слегка обжарьте на разогретом масле. Выложите в сковороду с луком курицу, нарезанную небольшими кусочками. Готовьте, помешивая, около 10–12 минут. Снимите с огня, добавьте рубленую зелень и соль и перемешайте.

Взбейте яйца, добавьте кефир и взбейте ещё раз. Соедините муку, соду, сахар и ½ чайной ложки соли. Всыпьте мучную смесь к жидким ингредиентам и тщательно перемешайте. Влейте в тесто 2 столовые ложки масла и ещё раз перемешайте.

Смажьте маслом форму для выпечки и распределите по ней ⅔ теста. Сверху выложите начинку, залейте её оставшимся тестом и разровняйте. Выпекайте пирог около 30 минут при температуре 180 °C.

4. Заливной пирог с яйцами и зелёным луком

Фото: Evgeny Litvinov / Shutterstock

Ингредиенты

  • 11 яиц;
  • 200 г зелёного лука;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 200 г + 2 столовые ложки сметаны;
  • 300 мл кефира;
  • 300 г просеянной муки;
  • 20 г разрыхлителя;
  • немного растительного масла;
  • 1 столовая ложка панировочных сухарей;
  • 1 столовая ложка кунжута — опционально.

Приготовление

Сварите 6 яиц вкрутую. Остудите, почистите и нарежьте кубиками. Смешайте их с мелко нарезанным луком, солью, перцем и 1 столовой ложкой сметаны.

В миску вбейте 4 яйца и 1 белок. Желток пригодится для смазывания пирога. Добавьте ½ чайной ложки соли, 200 г сметаны и кефир и хорошенько взбейте. Всыпьте муку, соединённую с разрыхлителем, и перемешайте до однородной консистенции.

Смажьте маслом форму для выпечки и присыпьте сухарями. Выложите на дно половину теста, сверху распределите начинку, залейте оставшимся тестом и разровняйте его.

Смешайте оставшийся желток и 1 ложку сметаны. С помощью кисточки аккуратно смажьте верх пирога. Можно присыпать его кунжутом. Поставьте в разогретую до 180 °C духовку примерно на 70 минут.

Разнообразьте меню 🥚

5. Заливной пирог с картошкой и рыбными консервами

Фото: Elena Hramova / Shutterstock

Ингредиенты

  • 250 г сметаны;
  • 250 г майонеза;
  • 6 яиц;
  • соль — по вкусу;
  • 250 г просеянной муки;
  • 20 г разрыхлителя;
  • 1 луковица;
  • несколько веточек укропа;
  • несколько веточек петрушки;
  • ½ пучка зелёного лука;
  • 350 г любых рыбных консервов;
  • 4 крупные картофелины;
  • немного растительного масла;
  • молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Взбейте сметану, майонез, яйца и примерно 1 чайную ложку соли. Соедините муку и разрыхлитель. Добавьте мучную смесь к жидким ингредиентам и тщательно перемешайте.

Мелко нарежьте репчатый лук и зелень. Слейте из консервов сок, выложите рыбу на тарелку и измельчите вилкой. Натрите сырую очищенную картошку на крупной тёрке.

Смажьте маслом форму для выпечки. Распределите по ней половину теста. Сверху выложите половину картофеля, присыпьте солью и перцем. Затем — половину репчатого лука и половину зелёного лука, а следом всю рыбу.

Присыпьте рыбу остатками лука, укропом, петрушкой и картошкой. Посолите и поперчите начинку и залейте второй половиной теста.

Выпекайте пирог примерно 1 час при 170 °C.

Угостите близких 🐟

6. Заливной пирог с кабачками

Фото: Fotosr52 / Shutterstock

Ингредиенты

  • 160 мл натурального йогурта или нежирной сметаны;
  • 100 г манной крупы;
  • 400 г кабачков;
  • 1 чайная ложка соли;
  • 2 яйца;
  • немного сливочного масла;
  • 50 г твёрдого сыра.

Приготовление

Смешайте йогурт или сметану с манкой и оставьте на 10 минут, чтобы крупа разбухла. Натрите кабачки на крупной тёрке, присыпьте ½ чайной ложки соли, перемешайте и оставьте на 5 минут.

Добавьте в манную смесь яйца и соль и взбейте. Хорошенько отожмите кабачки от выступившей жидкости, выложите в тесто и тщательно перемешайте.

Смажьте маслом форму для выпечки. Распределите по ней тесто с кабачками и посыпьте тёртым сыром. Поставьте пирог в разогретую до 180 °C духовку на 30 минут.

Выберите лучший 🍲

7. Заливной пирог с печенью и рисом

Фото: Gamzova Olga / Shutterstock

Ингредиенты

  • 300 г говяжьей печени;
  • 3 столовые ложки варёного риса;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 2 яйца;
  • 250 мл кефира;
  • 80 г сливочного масла;
  • 130 г просеянной муки;
  • 1 чайная ложка разрыхлителя.

Приготовление

Замочите печень в прохладной воде или молоке на 30 минут. Затем удалите плёнки и положите кусок в кастрюлю с кипящей водой примерно на 15 минут. Чтобы проверить готовность, проткните его ножом или вилкой. Из печени должен выступить прозрачный сок.

Перекрутите печень через мясорубку. Смешайте её с рисом, солью и перцем.

Взбейте яйца, кефир и немного соли. Добавьте 60 г растопленного масла и муку, соединённую с разрыхлителем, и хорошенько перемешайте.

Смажьте оставшимся маслом форму для выпечки. Выложите в неё половину теста, сверху распределите начинку и покройте второй половиной теста. Выпекайте пирог при температуре 180 °C около 30–40 минут.

8. Заливной пирог с грибами

Фото6 Nelli Syrotynska / Shutterstock

Ингредиенты

  • 500 г шампиньонов;
  • 70 г сливочного масла;
  • соль — по вкусу;
  • 2 яйца;
  • ½ чайной ложки соды;
  • 200 мл кефира;
  • 150 г просеянной муки;
  • 100 г твёрдого сыра.

Приготовление

Нарежьте шампиньоны небольшими кусочками. На сковороде растопите часть масла и выложите туда грибы. Посолите и обжаривайте, пока не выпарится жидкость.

Взбейте яйца и щепотку соли. Добавьте соду, кефир и муку и перемешайте до однородной консистенции. Смажьте форму маслом и распределите по ней половину теста. Сверху выложите начинку и залейте оставшимся тестом.

Посыпьте пирог тёртым сыром. Выпекайте 30–40 минут при температуре 180 °C.

Возьмите на заметку 🍄

9. Заливной пирог с ветчиной и сыром

Фото: MShev / Shutterstock

Ингредиенты

  • 1 яйцо;
  • 125 мл кефира;
  • ⅓ чайной ложки соли;
  • ⅓ чайной ложки соды;
  • 70 г просеянной муки;
  • 100 г ветчины;
  • 70 г твёрдого сыра;
  • несколько веточек укропа;
  • немного растительного масла.

Приготовление

Взбейте яйцо и кефир. Всыпьте соль, соду и муку и перемешайте до однородной консистенции. Нарежьте ветчину кубиками, натрите сыр на крупной тёрке, измельчите укроп.

Добавьте в тесто ветчину, сыр и укроп и перемешайте. Выложите смесь в смазанную маслом форму для выпечки. Выпекайте пирог при температуре 200 °C примерно 30 минут.

Поинтересуйтесь 🥓

10. Заливной пирог с курицей и картошкой

Фото: Dream79 / Shutterstock

Ингредиенты

  • 500 г куриного филе;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 3 яйца;
  • 190 мл кефира;
  • 190 г майонеза;
  • 250 г просеянной муки;
  • 1 чайная ложка соды;
  • 1 чайная ложка разрыхлителя;
  • 5 крупных картофелин;
  • 2 луковицы;
  • немного растительного масла.

Приготовление

Нарежьте курицу небольшими кубиками, посыпьте солью и перцем и перемешайте. Оставьте мариноваться, пока готовите тесто.

Взбейте яйца и ½ чайной ложки соли. Добавьте кефир и майонез и перемешайте. Соедините муку, соду и разрыхлитель. Всыпьте к жидким ингредиентам и перемешайте до однородной консистенции.

Нарежьте очищенную сырую картошку тонкими кружочками, а лук — полукольцами.

Смажьте маслом форму для выпечки и распределите по ней половину теста. Выложите на тесто половину картошки. По желанию можно её посолить.

Распределите сверху курицу и лук. Покройте оставшейся картошкой и залейте второй половиной теста. Выпекайте пирог при температуре 180 °C 50–60 минут.

Читайте также 🍕🌮🥯

Летний пирог на сковороде

О, этот великолепный по простоте приготовления и вкусу пирог, приготовленный на сковороде, не может оставить никого равнодушным: он диетический, легкий и быстрый в исполнении (около 20 минут!).
В нем примерно равное количество теста и ягод и фруктов, хорош теплым и холодным, словом, это чудесный рецепт выпечки на скорую руку.

  • Тип блюда:десерт
  • Калорийность:125 ккал
Пирог можно готовить зимой с замороженными ягодами, только вместо абрикосов лучше положить яблоки, поскольку замороженные абрикосы будут уже не уместны. Яблоки можно положить и летом вместо абрикосов, но это будет немного другой пирог, хотя не менее вкусный.

Выпечка на сковороде

Ингредиенты:

  • абрикосы – 200 г. без косточек (6-7 шт.)
  • смородина – 1 стакан
  • сахар – 4 ст.л.
  • кусочек сливочного масла для смазки сковороды

Приготовление:

1.Взбиваем яйца с 3 ст.л. сахара и ванилином.

2.Добавляем муку (лучше грубого помола или с добавлением отрубей) и перемешиваем тесто, чтобы получилась однородная масса без комочков.

3.Вливаем кефир, добавляем соду и еще раз перемешиваем тесто.

4.Добавляем в тесто 2/3 стакана смородины, перемешиваем и оставляем постоять.

5.Отделяем косточки от абрикосов, делим абрикосы на половинки.

6.Смазываем сковороду маленьким кусочком сливочного масла по всей поверхности, включая бортики.

Кладем абрикосы на сковороду и посыпаем 1 ст.л. сахара, нагреваем около 1 минуты, пока сахар не начнет таять.

7.Выливаем тесто на абрикосы, делаем минимальный огонь, накрываем сковороду крышкой и жарим пирог примерно 15 минут, пока верх пирога не станет готовым (сухим). В конце можно снять крышку и дать лишней влаге испариться, если она есть.

8.Даем готовому пирогу постоять 5 минут, после накрываем сковороду блюдом и переворачиваем: пирог хорошо отделяется и теперь остается немого подождать, чтобы он остыл.

9.Посыпаем готовый пирог оставшейся ¼ стакана смородины, по желанию присыпаем сахарной пудрой и украшаем свежими листьям мяты или другой зелени.

Получается не только быстрый, но и очень вкусный и легкий диетический пирог. В нем немного муки и сахара, 400 г. полезных ягод и фруктов и он не требует духовки, что делает его удобным для приготовления на даче.

Другие рецепты выпечки на скорую руку:

«Овсяная шарлотка на сковороде»,

«Быстрая пицца на сковороде»,

«Быстрые пирожки на сковороде»

Приятного аппетита и будьте здоровы! Оставляйте свои комментарии – обратная связь очень важна!

С уважением, Лена Радова

17 Диетических вкусняшек, готовящихся МАКСИМУМ за 7 минут

Вы любите сладкое и мучное, но следите за фигурой? Используйте мой сборник

"17 Волшебных рецептов выпечки" для ценящих время хозяек, желающих кушать и худеть... Наслаждайтесь!

*

Хочу этот сборник!

P.S. Так-так, еще одно местечко для меня)

Вкусный пирог на сковородке из капусты (делюсь простым рецептом) | Мастерская идей

Здравствуйте, уважаемые читатели канала "Мастерская идей", наши постоянные гости и все те, кто заглянул к нам впервые!

Не так давно на нашем канале я опубликовала рецепт приготовления очень вкусного и простого в приготовлении пирога из картофеля на сковородке, которое я готовлю, вместо любимых драников, когда нет желания заморачиваться, чтобы их пожарить.

Чудо-блюдо из картофеля на сковородке. Фото автора Дзен канала "Мастерская идей".Чудо-блюдо из картофеля на сковородке. Фото автора Дзен канала "Мастерская идей".

Вчера я решила попробовать приготовить подобное блюдо из обыкновенной капусты и оно с первого же кусочка покорило меня и моих домашних своим нежным вкусом и неповторимым ароматом. Так вкусно, что хочется приготовить еще!

Улётное блюдо на сковородке из обыкновенной капусты. Фото автора Дзен канала "Мастерская идей".

Ингредиенты:

Капуста - 400-450 гр.
Картошка - 1 шт.
Яйца - 4 шт.
Сметана - 2-2,5 ст. ложки
Мука - 3-4 ст. ложки
Чеснок - 1-2 зубчика
Разрыхлитель - 1/2 ч. ложки
Соль, перец - по вкусу
Зелень - по вкусу

Приготовление: Мелко нарезаю капусту, оправляю ее в глубокую миску, солю и хорошо перемешиваю руками, приминая её, чтобы она стала мягче.

Фото автора Дзен канала "Мастерская идей".

Откладываю капусту на время в сторону и перехожу к приготовлению теста. В миску вбиваю яйца, добавляю сметану и измельченный чеснок.

Фото автора Дзен канала "Мастерская идей".

Добавляю соль и перец по вкусу и муку с разрыхлителем. Перемешиваю хорошо, чтобы не было комков.

Фото автора Дзен канала "Мастерская идей".

В тесто на мелкой тёрке натираю один картофель .

Фото автора Дзен канала "Мастерская идей".

Перемешиваю и добавляю измельченный зеленый лук с укропом и капусту.

Фото автора Дзен канала "Мастерская идей".

Хорошо все перемешиваю и выкладываю в разогретую и смазанную растительным маслом сковородку. Распределяю капустное тесто по всей сковородке.

Фото автора Дзен канала "Мастерская идей".

Накрываю крышкой и выпекаю на маленьком огне примерно 15-20 минут.

Фото автора Дзен канала "Мастерская идей".

Затем пирог переворачиваю на другую сторону, я это делаю с помощью крышки или тарелки, и обжариваю еще минут 5-10, до образования румяной корочки.

Фото автора Дзен канала "Мастерская идей".

Готовое блюдо выкладываю на тарелку, нарезаю на порционные кусочки и подаю на стол.

Приятного аппетита! Капустный пирог на сковородке. Фото автора Дзен канала "Мастерская идей".

Подписывайтесь, пишите комментарии, делитесь с друзьями и не забывайте ставить лайки 👍 - это вдохновляет 😊! Благодарю за визит, буду рада видеть вас снова!

При использовании материалов c Дзен-канала "Мастерская идей" ссылка на источник обязательна! Полное или частичное копирование текста и фото без указания автора запрещено и преследуется по закону.

Наливной пирог в сковороде рецепт

Простой рецепт вкусного заливного пирога на сковородке

Здравствуйте, дорогие читатели. Прошлую публикацию я делала о том, как испечь к чаю вкусный пирог на обычной сковородке. Так чтобы легко и без возни с духовкой.

Сегодня я предложу вам такой-же простой рецепт, только не сладкой выпечки, а заливного пирога с начинкой. Сразу скажу, перечислять начинки не буду, тут уже вы можете делать на своё усмотрение и вкус. Я делала такой пирог с рыбной начинкой из обычной недорогой консервы (рыба в масле). Получается очень вкусно. Пишу и сама задумалась, консерва есть), все остальные продукты тоже, может и сделаю сегодня:).

В общем, что нужно взять для пирога:
  • Муки один мерный стакан по верхнюю отметку;
  • Кефира (любой жирности) — 200 мл;
  • Одно яйцо;
  • Соды — 1/2 чайной ложки;
  • Щепотка-две соли.
  • 4-5 веточек зелёного лука;
  • Два варёных яйца;
  • Рыба — 1 консерва, сардина или сайра в масле. Очень вкусно получается тунец.

Из такого простого набора приготовим отличный пирог

Удобнее начинать с начинки. Яйца варим вкрутую, чистим мелко крошим. Зелёный лук мелко нарезаем. Открываем консерву, из рыбы надо повытаскивать все хребетики, и мелко покрошить к луку с яйцами. Хорошенько всё смешать. Я в данном случае даже не солила, достаточно чуть солёного вкуса консервы.

Теперь простое приготовление теста. Не нужно ничего вымешивать долго. Просто всё смешиваем.

Кефир обязательно должен быть комнатной температуры, лучше даже чуть тепловатый. Наливаем его в миску, добавляем соду и сразу хорошенько смешиваем. Оставляем на пять минут, за это время сода «гасится» кефиром, появляются пузырики. Так и должно быть.

Следующим, вбиваем яйцо, добавляем щепотку соли, взбиваем смесь обычным венчиком.

Прямо через сито (сразу просеивая) всыпаем муку. Хорошо перемешиваем, чтобы не оставалось комочков. Получаем тесто, по густоте примерно чуть гуще, чем на оладьи.

Теперь берём сковородку. Промазываем дно, стенки маслом. Выливаем тесто, чуть больше половины, распределяем его по всей площади сковородки. Равномерно раскладываем начинку, так чтобы она была на сантиметр-полтора от бортиков. Сверху выливаем оставшееся тесто, которое закрывает начинку.

Обязательно накрываем крышкой. Ставим на средний огонь, минут через пять делаем его чуть-чуть меньше и оставляем готовится. Время приготовления примерно минут 45. К этому времени можно даже визуально контролировать готовность. Кстати, также его можно выпекать и в духовке, только готовится он минут на 5-10 быстрее.

Пирог получается румяным, нежным и угоститься им очень даже приятно. Готовьте и приятного вам угощения).

Обязательно поздравляю всех своих читателей и подписчиков со Светлым Праздником Пасхи! Здоровья, счастья и благополучия Вам и вашим близким!

Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/id/5c4692051498e100afc993a7/prostoi-recept-vkusnogo-zalivnogo-piroga-na-skovorodke-5e9ad7f3c03183795a1535ca

Очень вкусный заливной пирог с капустой на сковороде. Проще некуда

Здравствуйте, уважаемые читатели канала «Мастерская идей», наши постоянные гости и все те, кто заглянул к нам впервые!

Этот рецепт пирога всегда выручает, когда не хочется возиться с тестом или включать духовку, а у некоторых духовки, возможно, и нет, тогда этот рецепт точно для вас. Пирог получается очень вкусный и нежный, при этом начинку можно выбрать любую на свой вкус, да и готовится этот пирог на раз, два, три и все готово! Его можно, конечно же, также выпекать и в духовке, и в мультиварке.

Подпишитесь, чтобы не пропускать новые рецепты!

Ингредиенты для сковороды 21 — 24 см:

Сметана — 120 гр.
Молоко — 100 мл.
Яйцо — 2 шт.
Сахар — 1 ч. ложка
Разрыхлитель – 1ч. ложка
Мука — 150 гр.
Капуста – 150 гр.
Зелень, соль, специи, сыр по вкусу
Растительное масло для жарки

Приготовление: Первым делом приготовим начинку – мелко шинкуем капусту, нарезаем лук и зелень, все вместе смешиваем, добавляем соль, перец по вкусу и опять перемешиваем. Все, начинка готова.

Теперь переходим к приготовлению заливного теста. В глубокую емкость вбиваем яйца, добавляем к ним соль, сахар, размешиваем их. Далее вливаем сметану с молоком, перемешиваем все вместе. В муку всыпаем разрыхлитель перемешиваем их и всыпаем в сметанно-яичную смесь, хорошо все размешиваем, чтобы не было комков. Тесто должно получиться, как на оладьи.

Сковороду смазываем растительным маслом, лучше брать сковороду небольшого диаметра 21 или 24 см., тогда пирог получится пышнее. Выливаем немного теста на дно сковороды ложкой распределяем его по всему диаметру сковороды.

Затем выкладываем начинку и сверху заливаем оставшимся тестом.

Сковороду накрываем крышкой и выпекаем пирог на самом маленьком огне минут 20 – 30.

По истечении времени открываем крышку и переворачиваем пирог перекинув сначала его на тарелку, а из тарелки опять отправляем на сковороду.

Накрываем крышкой и оставляем на огне еще на 10-15 минут. Готовность пирога проверяем зубочисткой.

Готовый пирог выкладываем на тарелку и посыпаем по желанию натертым сыром. Приятного аппетита и отличного настроения!

Подписывайтесь, пишите комментарии, делитесь с друзьями и не забывайте ставить лайки 👍 — это вдохновляет 😊! Благодарю за визит, буду рада видеть вас снова!

Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/masterskaya_idei/ochen-vkusnyi-zalivnoi-pirog-s-kapustoi-na-skovorode-prosce-nekuda-5c41e00b003f2c00b0460eac

Наливной пирог на сковороде без духовки с творогом и зеленью

Ингредиенты

  • яйца 3 шт.
  • сахар 1 ст.л.
  • майонез (сметана) 130 гр.
  • мука 170 гр.
  • разрыхлитель 10 гр.
  • соль
  • творог 150 гр.
  • зеленый лук

Пошаговый рецепт приготовления

Продукты берутся комнатной температуры.

Смешать венчиком яйца, соль, сахар, майонез.

Можно взять сметану или густой классический йогурт, но с майонезом лучше и структура и вкус.

Добавить муку с разрыхлителем, размешать.

Вылить чуть больше половины теста на сковороду, смазанную маслом, диаметром 20-22 см.

Распределить начинку, отступая от края.

Для начинки смешать творог, зеленый лук, соль.

Можно сделать любую начинку.

Сверху начинки распределить оставшееся тесто.

Накрыть крышкой с отверстием для выхода пара.

Отправить на плиту на минимальный нагрев, минут на 40.

Ориентируйтесь на свою плиту и на готовность пирога, проверяя деревянной палочкой.

Верх пирога также должен стать сухим.

Перевернуть пирог при помощи большой тарелки на другую сторону и печь ещё минут 10.

Видео рецепт

Дополнительная информация

Пирог с творогом и зеленью готовлю не в духовке, а на плите. Вкусный, нежный, рассыпчатый — он получается не хуже, чем приготовленный традиционным способом. Такое тесто может быть основой для любого пирога, с любой начинкой, даже сладкой.

Источник статьи: http://www.koolinar.ru/recipe/view/157881

Пирог на сковороде — самые быстрые рецепты вкусной домашней выпечки

Пирог на сковороде – это быстро, а еще очень просто и вкусно. Отличный способ приготовления, когда не хочется включать духовку, а мультиварки под рукой нет. Такие пироги бывают с мясной, рыбной или сладкой начинкой. Найдется рецепт на любой вкус.

Как испечь пирог на сковороде?

Изделия на сковороде получаются не жареными, а скорее, печеными. Они выходят не хуже тех, что приготовлены классическим способом в духовке или мультиварке. Как приготовить пирог на сковороде без духовки, сейчас узнаете. А чтобы изделия вышли на славу, нужно соблюдать некоторые рекомендации:

  1. Готовить изделие нужно на малом огне.
  2. Посуда в процессе готовки должна быть закрыта крышкой.
  3. Если используется обычная сковорода, то ее нужно смазывать большим количеством масла.
  4. Если в закрытом пироге верх выходит сыроватым, нужно перевернуть изделие и готовить с обратной стороны.

Пирог на сковороде за 5 минут

Быстрый пирог на сковороде очень похож на пиццу. Получается изделие очень вкусным и сытным. Для начинки можно использовать отварное мясо, колбасу, грибы и другие продукты на свой вкус. Готовится такой пирог очень быстро – вместе с подготовительными работами понадобится не более 20 минут времени.

  • пшеничная мука – 5 ст. ложек;
  • майонез – 50 г;
  • ветчина – 100 г;
  • сметана – 50 г;
  • сыр – 100 г;
  • кетчуп;
  • оливки;
  • яйцо – 1 шт.;
  • зелень.
  1. Смешивают сметану, яйцо и майонез.
  2. Всыпают просеянную муку и вымешивают тесто.
  3. Помещают его на сковороду, верх смазывают кетчупом, раскладывают нарезанную ветчину и засыпают сыром.
  4. Поверх укладывают оливки и готовят до расплавления сыра.
  5. Готовый пирог на сковороде украшают зеленью.

Яблочный пирог на сковороде

Яблочный пирог можно испечь не только в духовке. Пирог с яблоками на сковороде тоже получается очень вкусным. От классической шарлотки он отличается только тем, что имеет более плотную структуру. Поэтому разрыхлителя с содой можно положить немного больше, чем всегда. От этого выпечка станет пышнее.

  • яйца куриные – 2 шт.;
  • мука – 130 г;
  • яблоки крупные – 4 шт.;
  • сода – ½ ч. ложки;
  • корица;
  • разрыхлитель – 10 г;
  • песок сахарный – 80 г;
  • ванилин.
  1. Яйца смешивают с сахаром, всыпают просеянную муку, гашеную соду, корицу, разрыхлитель и ванилин.
  2. Яблоки чистят, нарезают кусочками и добавляют в тесто.
  3. Сковороду смазывают маслом, выкладывают тесто и на малом огне под крышкой готовят полчаса.

Пирог на сковороде с вареньем

Пирог в сковороде на плите – отличный вариант быстрой выпечки к чаю. Соду в рецепте гасить не нужно, вполне хватит той кислоты, которая содержится в сметане. Варенье лучше выбирать густое, чтобы оно не растекалось по поверхности изделия. Всего полчаса времени, и аппетитный домашний пирожок будет готов!

  • сметана – 100 г;
  • сахар – 50 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • сода – ½ ч. ложки;
  • мука просеянная – 6 ст. ложек;
  • варенье.
  1. Сметану смешивают с сахаром, содой и яйцом.
  2. Добавляют муку и перемешивают.
  3. На смазанную маслом сковороду выкладывают тесто, поверх размещают варенье и готовят около 20 минут.

Творожный пирог на сковороде

Простой пирог на сковороде на основе творога – это просто, полезно и очень вкусно. Такой пирог готовить значительно быстрее и проще, чем, например, сырники. Творог лучше использовать не слишком жирный. В рецепте указано небольшое количество сахара. Если же хочется получить более сладкий пирог на сковороде, то его количество можно увеличить.

  • сахар – 100 г;
  • сметана – 200 г;
  • творог – 400 г;
  • изюм;
  • яйца – 3 шт.;
  • манка – 100 г;
  • соль – щепотка;
  • сода – ½ ч. ложки.
  1. Сметану смешивают с крупой и на полчаса оставляют набухать.
  2. Взбивают яйца с сахаром, добавляют творог и размешивают.
  3. Смешивают обе массы, добавляют соль, соду и изюм.
  4. Помещают тесто в смазанную маслом сковороду и готовят пирог с творогом на сковороде 20 минут.

Пирог на сковороде со сгущенкой

Сладкоежкам данный рецепт пирога на сковороде с добавлением сгущенного молока точно понравится. Изделие выходит очень мягким, с нежным вкусом и приятным ароматом молока. Пирог должен полностью остыть в сковороде. И только потом можно будет его извлекать, нарезать на кусочки и подавать к столу.

  • сгущенка – 1 банка;
  • мука – 1 стакан;
  • сода – ½ ч. ложки;
  • яйца – 2 шт.
  1. Яйца взбивают с добавлением соды.
  2. Добавляют сгущенку, всыпают просеянную муку и вымешивают.
  3. Дно и стенки сковороды промазывают маслом, выкладывают тесто и на малом огне готовят около получаса.

Постный пирог на сковороде

Пост – не повод полностью отказывать себе в аппетитных сладких кушаньях. Пирог на сковороде без яиц, представленный в данном рецепте, разрешен в постное время, ведь в нем совсем нет продуктов животного происхождения. По желанию готовое изделие можно полить шоколадной глазурью и притрусить орехами.

  • сахар – 1 стакан;
  • мука – 1,5 стакана;
  • сода -1 ч. ложка;
  • соль – щепотка;
  • какао – 2 ст. ложки;
  • вода – 1 стакан;
  • уксус – 1 ст. ложка;
  • ванильный сахар – 1 ч. ложка;
  • рафинированное растительное масло – 100 мл.
  1. Сначала смешивают все сухие компоненты.
  2. Добавляют масло, воду, уксус.
  3. Размешивают до однородности и помещают полученную массу в смазанную маслом сковороду.
  4. На малом огне под крышкой пирог без яиц на сковороде будет готов минут через 40.

Картофельный пирог на сковороде

Пирог на кефире на сковороде с начинкой из картофеля и рыбы – очень сытное и аппетитное яство. Это блюдо может стать полноценным ужином или отличным перекусом. Общее время, необходимое для приготовления этого лакомства, составит около 40 минут, в результате чего получится 8 порций вкусной еды.

  • кефир – 1 стакан;
  • масло растительное – 2 ст. ложки;
  • мука – 3 стакана;
  • масло сливочное – 50 г;
  • сахар, сода – по 1 ч. ложке;
  • яйца – 2 шт.;
  • соль – щепотка;
  • картошка – 2 шт.;
  • сайра в собственном соку – 1 банка;
  • лук зеленый.
  1. Картошку в кожуре отваривают, чистят и трут на терке.
  2. В кефир кладут соль, сахар, соду, вбивают яйца, вливают растопленное масло и хорошо размешивают.
  3. Всыпают муку и замешивают тесто.
  4. Примерно 2/3 теста распределяют по дну сковороды, формируя бортики.
  5. Помещают сверху слой картошки, потом кладут мелкорубленый зеленый лук и рыбные консервы, размятые вилкой.
  6. Закрывают пирог на сковороде оставшимся тестом.
  7. Готовят на минимальном огне около 20 минут, потом накрывают сковороду другой подобной сковородкой, аккуратно переворачивают и готовят с обратной стороны примерно столько же.

Пирог с фаршем на сковороде

Мясной пирог на сковороде – прекрасная альтернатива беляшам и чебурекам. Блюдо выходит очень сытным, а готовится быстро и просто. Ничего не нужно раскатывать, а потом жарить, постоянно контролируя процесс. К тому же этот пирог выходит более диетическим, ведь он скорее печется под крышкой, чем жарится.

  • лук – 1 шт.;
  • масло оливковое – 2 ст. ложки;
  • зелень;
  • фарш куриный – 300 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • белок – 1 шт.;
  • мука – 3 ст. ложки;
  • соль;
  • перец;
  • сыр твердый – 100 г.
  1. Фарш солят, перчат и обжаривают на сковороде с измельченным луком.
  2. Когда фарш посветлеет, добавляют зелень и размешивают.
  3. Для заливки соединяют яйцо, белок, соль, перец и муку.
  4. Полученной смесью заливают фарш и вымешивают.
  5. На сковороду наливают масло и помещают подготовленную смесь.
  6. Накрывают крышкой и готовят минут 20 под крышкой.
  7. Потом посыпают пирог на скорую руку на сковороде сыром, доводят до его расплавления и выключают.

Рыбный пирог на сковороде

Рыбный пирог из консервов на сковороде – отличный вариант быстрой сытной закуски. Для начинки подойдут любые консервы – сайра, сардины, лосось. Вместо них можно использовать отварную рыбу. Но с консервами вкус готового изделия получается более пикантным. По желанию начинку можно притрусить тертым сыром, который потом расплавится, и пирог в результате получится еще вкуснее.

  • кефир – 1 стакан;
  • яйцо – 1 шт.;
  • мука – 1 стакан;
  • сода – ½ ч. ложки.
  • вареные яйца – 2 шт.;
  • консервы рыбные – 1 банка;
  • зелень.
  1. Для начинки рыбные консервы разминают, смешивают с измельченными яйцами, зеленью и хорошо размешивают.
  2. Для теста кефир смешивают с мукой, добавляют яйцо, соду и размешивают до однородности.
  3. Выливают тесто на смазанную маслом сковороду, сверху помещают начинку.
  4. Готовят под крышкой около 30 минут на малом огне.

Источник статьи: http://womanadvice.ru/pirog-na-skovorode-samye-bystrye-recepty-vkusnoy-domashney-vypechki

Наливной пирог на сковороде без духовки. Вкусные лакомства за несколько минут — выпечка на сковороде

Для того чтобы порадовать близких вкусным десертом, не обязательно проводить целый день у плиты. Есть множество блюд, для приготовления которых не нужна духовка, но которые понравятся и взрослым, и детям. Какие десерты не требуют выпечки? Как приготовить их быстро и вкусно? Рецепты без духовки вы найдете в этой статье.

Простые рецепты без духовки позволят приготовить лакомство в любых условиях

Ингредиенты

Печенье 400 граммов Сливочное масло 200 граммов Сгущенное молоко 250 граммов Какао-порошок 4 ст.л. Орехи 100 граммов

  • Количество порций: 8
  • Время приготовления: 2 минуты

Рецепты без духовки: пирожное «Картошка»

Это блюдо знакомо многим еще с детских лет. Готовится оно недолго и не требует особых усилий. Понадобятся следующие продукты:

  • 400 г. печенья;
  • 200 г. мягкого сливочного масла;
  • 250 г. сгущенного молока;
  • 4 ст.л. какао;
  • 100 г. любых орехов.

При приготовлении этого десерта нужно соблюдать такую последовательность действий:

  1. измельчить печенье. Можно сделать это в блендере или просто раскатать скалкой;
  2. для крема смешать сгущенное молоко и размягченное сливочное масло;
  3. в крем добавить какао, измельченные орешки и тщательно перемешать.

Для этого простого рецепта пирожного без духовки орехи можно использовать любые - грецкие, миндаль, фундук или кедровые. При желании добавить щепотку ванилина;

  • соединить крошку печенья и получившийся крем;
  • из смеси сформировать шарики;
  • посыпать готовые пирожные какао-порошком или орешками.

Перед подачей отправить их в холодильник на 2-3 часа. За это время печенье пропитается кремом, и десерт получится мягким и нежным.

В качестве основы для «Картошки» можно использовать не только печенье, но и бисквитные коржи, пряники или ванильные сухари.

Рецепты без духовки: фруктовый торт

Этот торт отличается не только нежным вкусом, но и красивым оформлением, поэтому будет уместен даже на праздничном столе. Потребуются следующие ингредиенты:

  • 700 - 800 г. жирной сметаны;
  • 300 г. несоленых крекеров;
  • желе из пакетика;
  • упаковка желатина 25 г.;
  • изюм без косточек;
  • шоколад;
  • 1 ст. сахара;
  • фрукты для украшения.

Фрукты для этого вкусного рецепта без духовки можно использовать как свежие, так и консервированные. Хорошо подойдут виноград, персики, абрикосы или ананасы. Для того чтобы тортик получился красивым, лучше выбирать желе, сочетающееся по цвету с выбранными фруктами.

Порядок приготовления:

  1. развести желатин в воде, следуя инструкции на упаковке;
  2. приготовить желе, соблюдая указания на пакетике;
  3. заранее промыть и распарить изюм без косточек;
  4. поломать крекеры на кусочки, они не должны быть слишком маленькими;
  5. для крема взбить сметану с сахаром, добавить остуженный желатин;
  6. шоколад также поломать на мелкие кусочки;
  7. крем соединить с печеньем, хорошо перемешать;
  8. в разъемную форму выложить треть получившейся массы и посыпать ее шоколадом, далее выложить остатки смеси и снова посыпать шоколадом;
  9. форму поставить в холодильник на полчаса для застывания;
  10. аккуратно порезать фрукты и выложить на остывший десерт;
  11. залить торт желе.

Для полной готовности торту необходимо постоять в холодильнике не менее 3 часов, лучше отправить его туда на ночь. Этот десерт станет настоящим украшением любого стола.

Простые рецепты без духовки: торт-желе со сгущенным молоком

Этот торт - яркий пример простого и оригинального десерта. Для его приготовления необходим минимум продуктов:

  • 3 пакетика разноцветного желе;
  • 2 банки сгущенного молока;
  • упаковка желатина (20 г.).

Заранее необходимо развести желе, следуя указаниям производителя на упаковке. Затем отправить его в холодильник до полного застывания.

  1. Желатин развести водой по инструкции на пакетике.
  2. Полностью растворить его на водяной бане, не доводя до кипения.
  3. Соединить желатин со сгущенным молоком.
  4. В отдельную миску нарезать заранее приготовленное желе кубиками.
  5. Залить эти кубики сгущенным молоком.

Торт отправить в холодильник на всю ночь. Подавать порционно.

Такие вкусные рецепты без духовки отлично подходят как для семейного чаепития, так и для праздничного ужина.

Не всегда под рукой есть духовка, или же вы в гостях, и хотите блеснуть своим фирменным блюдом. На выручку вам придет выпечка на сковороде. Готовится она быстро, выглядят аппетитно, и по вкусу не хуже выпечки в духовке.

Пончики: быстрая выпечка к чаю на сковороде

Это одно из излюбленных сладостей, несмотря на их высокую жирность. Подают их с сахарной пудрой, сгущенкой, джемом, медом – кому как нравится.

Для создания сладкой выпечки на сковороде следует взять 0,4 л кефира. На это количество берут 50 г сахара и 0,6 кг муки. Также понадобится 1 яйцо, 50 г маргарина. Для придания пышности используют 0,5 ч. л. соды. Для жарки потребуется стакан растительного масла. Украшение – по предпочтениям.


Из-за масла пончики получаются очень жирные. Поэтому, сначала их следует выложить на бумажное полотенце, дабы жир впитался, а после украшать и подавать к столу.

Быстрое печенье

Для тех, кто предпочитает выпечку на сковороде на скорую руку, предлагаем очень вкусный и быстрый в приготовлении рецепт. Большой плюс – выпечка получается нежирной.

Для приготовления выпечки на сковороде по рецепту следует взять по 1/3 чашки сметаны и сахарного песка. Муки на это количество нужно больше – 1,5 чашки. Также потребуется 1 яйцо и 2 ст. л. подсолнечного масла. Чтобы тесто было рассыпчатое, потребуется 1 ч. л. соды. Если ее нет, можно воспользоваться разрыхлителем:


Желательно подавать печенье к столу, немного выждав, потому что теплыми они напоминают сырники.

Рецепты выпечки на сковороде: гранола

Блюдо относится к постным сладостям. Готовится выпечка на сковородке быстро и просто. И, в принципе, из того, что есть под рукой. Попробуйте приготовить гранолу в сковороде. Вам очень понравится!

Основа сладости – овсянка, сэр! Вернее, хлопья в количестве 1 стакана. Дополнительно берется ½ ст. любых орехов и столько же изюма ( , можно и то, и другое), по 2 ст. л. очищенных семечек и меда. Также потребуется 40 мл оливкового масла.

Вместо изюма можно положить любые сухофрукты, например, чернослив, финики, инжир. Только учтите их количество и сладость, потому что в сочетании с медом лакомство получится невыносимо сладким.


Джалеби: быстрая и вкусная выпечка к чаю

Надоела обычная выпечка? Тогда приготовьте экзотическое лакомство – «Джалеби». Это индийская сладость, приготовленная на основе манки, сметаны и муки. «Печенюшки» получаются сладкими и воздушными. Готовое лакомство обмакивается в шафрановом сиропе.

Для приготовления выпечки на сковороде для теста на 1,5 стакана муки потребуется столько же воды и 2 ч. л. манки. Дополнительно нужно взять 1 ст. л. сметаны. Чтобы тесто было пышным, используют четверть чайной ложки соды. Для приготовления сиропа понадобится 1,5 ст. сахарного песка (желательно коричневого) и 1 ст. воды. Дополнительно потребуется щепотка шафрана (можно еще добавить пару коробочек кардамона) и 1 ст. л. сока лимона. Для жарки используют растительное масло.


Если шприца под рукой нет, можно воспользоваться бутылочкой из-под кетчупа с носиком в крышке, или же взять плотный кулек и сделать маленькую дырочку, обрезав кончик уголка.

Теперь вы знаете, что можно приготовить к чаю на сковороде. Осталось только позвать гостей и удивить их экзотическими лакомствами. Поверьте, ваше блюдо будет коронным!

Пирог на сковороде – это быстро, а еще очень просто и вкусно. Отличный способ приготовления, когда не хочется включать духовку, а мультиварки под рукой нет. Такие пироги бывают с мясной, рыбной или сладкой начинкой. Найдется рецепт на любой вкус.

Как испечь пирог на сковороде?

Изделия на сковороде получаются не жареными, а скорее, печеными. Они выходят не хуже тех, что приготовлены классическим способом в духовке или мультиварке. Как приготовить пирог на сковороде без духовки, сейчас узнаете. А чтобы изделия вышли на славу, нужно соблюдать некоторые рекомендации:

  1. Готовить изделие нужно на малом огне.
  2. Посуда в процессе готовки должна быть закрыта крышкой.
  3. Если используется обычная сковорода, то ее нужно смазывать большим количеством масла.
  4. Если в закрытом пироге верх выходит сыроватым, нужно перевернуть изделие и готовить с обратной стороны.

Пирог на сковороде за 5 минут


Быстрый пирог на сковороде очень похож на пиццу. Получается изделие очень вкусным и сытным. Для начинки можно использовать отварное мясо, колбасу, грибы и другие продукты на свой вкус. Готовится такой пирог очень быстро – вместе с подготовительными работами понадобится не более 20 минут времени.

Ингредиенты:

  • пшеничная мука – 5 ст. ложек;
  • майонез – 50 г;
  • ветчина – 100 г;
  • сметана – 50 г;
  • сыр – 100 г;
  • кетчуп;
  • оливки;
  • яйцо – 1 шт.;
  • зелень.

Приготовление

  1. Смешивают сметану, яйцо и майонез.
  2. Всыпают просеянную муку и вымешивают тесто.
  3. Помещают его на сковороду, верх смазывают кетчупом, раскладывают нарезанную ветчину и засыпают сыром.
  4. Поверх укладывают оливки и готовят до расплавления сыра.
  5. Готовый пирог на сковороде украшают зеленью.

Яблочный пирог на сковороде


Можно испечь не только в духовке. Пирог с яблоками на сковороде тоже получается очень вкусным. От классической шарлотки он отличается только тем, что имеет более плотную структуру. Поэтому разрыхлителя с содой можно положить немного больше, чем всегда. От этого выпечка станет пышнее.

Ингредиенты:

  • яйца куриные – 2 шт.;
  • мука – 130 г;
  • яблоки крупные – 4 шт.;
  • сода – ½ ч. ложки;
  • корица;
  • разрыхлитель – 10 г;
  • песок сахарный – 80 г;
  • ванилин.

Приготовление

  1. Яйца смешивают с сахаром, всыпают просеянную муку, гашеную соду, корицу, разрыхлитель и ванилин.
  2. Яблоки чистят, нарезают кусочками и добавляют в тесто.
  3. Сковороду смазывают маслом, выкладывают тесто и на малом огне под крышкой готовят полчаса.

Пирог на сковороде с вареньем


Пирог в сковороде на плите – отличный вариант быстрой выпечки к чаю. Соду в рецепте гасить не нужно, вполне хватит той кислоты, которая содержится в сметане. Варенье лучше выбирать густое, чтобы оно не растекалось по поверхности изделия. Всего полчаса времени, и аппетитный домашний пирожок будет готов!

Ингредиенты:

  • сметана – 100 г;
  • сахар – 50 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • сода – ½ ч. ложки;
  • мука просеянная – 6 ст. ложек;
  • варенье.

Приготовление

  1. Сметану смешивают с сахаром, содой и яйцом.
  2. Добавляют муку и перемешивают.
  3. На смазанную маслом сковороду выкладывают тесто, поверх размещают варенье и готовят около 20 минут.

Простой пирог на сковороде на основе творога – это просто, полезно и очень вкусно. Такой пирог готовить значительно быстрее и проще, чем, например, сырники. Творог лучше использовать не слишком жирный. В рецепте указано небольшое количество сахара. Если же хочется получить более сладкий пирог на сковороде, то его количество можно увеличить.

Ингредиенты:

  • сахар – 100 г;
  • сметана – 200 г;
  • творог – 400 г;
  • изюм;
  • яйца – 3 шт.;
  • манка – 100 г;
  • соль – щепотка;
  • сода – ½ ч. ложки.

Приготовление

  1. Сметану смешивают с крупой и на полчаса оставляют набухать.
  2. Взбивают яйца с сахаром, добавляют творог и размешивают.
  3. Смешивают обе массы, добавляют соль, соду и изюм.
  4. Помещают тесто в смазанную маслом сковороду и готовят на сковороде 20 минут.

Пирог на сковороде со сгущенкой


Сладкоежкам данный рецепт пирога на сковороде с добавлением сгущенного молока точно понравится. Изделие выходит очень мягким, с нежным вкусом и приятным ароматом молока. Пирог должен полностью остыть в сковороде. И только потом можно будет его извлекать, нарезать на кусочки и подавать к столу.

Ингредиенты:

  • сгущенка – 1 банка;
  • мука – 1 стакан;
  • сода – ½ ч. ложки;
  • яйца – 2 шт.

Приготовление

  1. Яйца взбивают с добавлением соды.
  2. Добавляют сгущенку, всыпают просеянную муку и вымешивают.
  3. Дно и стенки сковороды промазывают маслом, выкладывают тесто и на малом огне готовят около получаса.

Пост – не повод полностью отказывать себе в аппетитных сладких кушаньях. Пирог на сковороде без яиц, представленный в данном рецепте, разрешен в постное время, ведь в нем совсем нет продуктов животного происхождения. По желанию готовое изделие можно полить и притрусить орехами.

Ингредиенты:

  • сахар – 1 стакан;
  • мука – 1,5 стакана;
  • сода -1 ч. ложка;
  • соль – щепотка;
  • какао – 2 ст. ложки;
  • вода – 1 стакан;
  • уксус – 1 ст. ложка;
  • ванильный сахар – 1 ч. ложка;
  • рафинированное растительное масло – 100 мл.

Приготовление

  1. Сначала смешивают все сухие компоненты.
  2. Добавляют масло, воду, уксус.
  3. Размешивают до однородности и помещают полученную массу в смазанную маслом сковороду.
  4. На малом огне под крышкой пирог без яиц на сковороде будет готов минут через 40.

Пирог на кефире на сковороде с начинкой из картофеля и рыбы – очень сытное и аппетитное яство. Это блюдо может стать полноценным ужином или отличным перекусом. Общее время, необходимое для приготовления этого лакомства, составит около 40 минут, в результате чего получится 8 порций вкусной еды.

Ингредиенты:

  • кефир – 1 стакан;
  • масло растительное – 2 ст. ложки;
  • мука – 3 стакана;
  • масло сливочное – 50 г;
  • сахар, сода – по 1 ч. ложке;
  • яйца – 2 шт.;
  • соль – щепотка;
  • картошка – 2 шт.;
  • сайра в собственном соку – 1 банка;
  • лук зеленый.

Приготовление

  1. Картошку в кожуре отваривают, чистят и трут на терке.
  2. В кефир кладут соль, сахар, соду, вбивают яйца, вливают растопленное масло и хорошо размешивают.
  3. Всыпают муку и замешивают тесто.
  4. Примерно 2/3 теста распределяют по дну сковороды, формируя бортики.
  5. Помещают сверху слой картошки, потом кладут мелкорубленый зеленый лук и рыбные консервы, размятые вилкой.
  6. Закрывают пирог на сковороде оставшимся тестом.
  7. Готовят на минимальном огне около 20 минут, потом накрывают сковороду другой подобной сковородкой, аккуратно переворачивают и готовят с обратной стороны примерно столько же.

Мясной пирог на сковороде – прекрасная альтернатива беляшам и чебурекам. Блюдо выходит очень сытным, а готовится быстро и просто. Ничего не нужно раскатывать, а потом жарить, постоянно контролируя процесс. К тому же этот пирог выходит более диетическим, ведь он скорее печется под крышкой, чем жарится.

Ингредиенты:

  • лук – 1 шт.;
  • масло оливковое – 2 ст. ложки;
  • зелень;
  • фарш куриный – 300 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • белок – 1 шт.;
  • мука – 3 ст. ложки;
  • соль;
  • перец;
  • сыр твердый – 100 г.

Приготовление

  1. Фарш солят, перчат и обжаривают на сковороде с измельченным луком.
  2. Когда фарш посветлеет, добавляют зелень и размешивают.
  3. Для заливки соединяют яйцо, белок, соль, перец и муку.
  4. Полученной смесью заливают фарш и вымешивают.
  5. На сковороду наливают масло и помещают подготовленную смесь.
  6. Накрывают крышкой и готовят минут 20 под крышкой.
  7. Потом посыпают пирог на скорую руку на сковороде сыром, доводят до его расплавления и выключают.

На сковороде – отличный вариант быстрой сытной закуски. Для начинки подойдут любые консервы – сайра, сардины, лосось. Вместо них можно использовать отварную рыбу. Но с консервами вкус готового изделия получается более пикантным. По желанию начинку можно притрусить тертым сыром, который потом расплавится, и пирог в результате получится еще вкуснее.

Но! Из любой ситуации есть выход. Если перечисленные выше торты приготовить без наличия духовки невозможно, найдем им альтернативу.

А вот еще один рецепт приготовления быстрого рецепта. Это конфеты под названием «Прохладное дыхание».

В их основу входит сливочное мороженое, что собственно и повлияло на наименование этих сладостей. О том, как приготовить мороженое в домашних условиях смотрите по ссылке http://www.sun-h

ands.ru/23kak_sdelat_morojennoe.html

Помимо 600 граммов мороженого, нам понадобится пачка детского питания с пшеницей. Мороженое достаем из морозилки и даем ему остыть минуть пять. Затем смешиваем детское питание и мороженое. Должна получиться вязкая смесь. Теперь руками катаем из нее небольшие шарики и обваливаем их в какао. Выкладываем конфетки на тарелку и после того, как все будут слеплены, ставим десерт в холодильник на полчаса. Всё, можно подавать на стол.

И еще один вкусный и простой десерт — конфетки «Сникерс» , также очень быстро готовятся. А какие вкусные!

Ингредиенты:

— Берем сухое молоко или сливки 300 граммов,

— 2 столовые ложки какао-порошка,

— 30 граммов мягкого сливочного масла,

— 50 мл молока или сливок,

— 1 стакан сахара,

— 400 граммов орехов, лучше всего, конечно арахис.

Приготовления этого быстрого десерта:

— Теперь перемешиваем сахар, какао и 50 мл молока (сливок).

— Ставим смесь на огонь и постоянно помешиваем, чтобы смесь не подгорела.

— Перемешиваем, постепенно добавляем сухие сливки или молоко.

— Должна получиться тугая смесь. Катаем из нее небольшие шарики. Если шарики будут прилипать к рукам, смочите ладошки слегка водой. Как только все шарики будут готовы и выложены на тарелку, накройте их пищевой пленкой и поставьте в холодильник часа на два.

На нашем сайте «Солнечные руки» есть так же рецепт очень вкусного десерта «Вишня в красном вине», рекомендую приготовить

А вот рецепт быстрого и вкусного десерта конфет «Баунти» — пальчики оближешь!

Ингредиенты:

— 200 мл сливок 20%,

— 200 граммов кокосовой стружки,

— 300 граммов молочного шоколада,

— 85 граммов сахара,

— 50 граммов сливочного масла.

Приготовление:

— На маленьком огне перемешиваем сахар, сливки и сливочное масло.

— Затем снимаем с огня и добавляем в массу кокосовую стружку.

— Тщательно перемешиваем. Выкладываем смесь в форму, покрытую пищевой бумагой и оставляем в холодильнике на час.

— Теперь растапливаем шоколад. Обмакиваем батончики в жидком шоколаде, выкладываем батончики на бумагу и даем время шоколаду застыть. Вот и всё. Наше «Баунти» готово.

Следующий десерт, это торт, который можно приготовить без духовки! Очень нежный и воздушный, правда, и калорий в нем немало.

Из названия понятно, что потребуется:

— сметана- 800 граммов 15%,

— 1 банка сгущенки,

— 1 пачка печенья,

— 20 граммов желатина.

Приготовление:

— Сперва разводим по инструкции желатин и даем ему настояться.

— Теперь ломаем мелко печенье и выкладываем его в форму.

— Когда желатин будет готов, выливаем его в сметанную массу и заливаем ее в форму с печеньем.

— Ставим на всю ночь в холодильник.

Получается вкусно, единственное, долго на тарелке такой тортик не продержится, будет таять, так что после того, как вы его вытащите из холодильника, есть его стоит сразу же.

Как видите, все перечисленные выше рецепты не требуют много времени. И самое главное, они все готовятся без духовки, а получаются очень вкусными!

Может быть у вас есть свой рецепт приготовления какого-нибудь десерта не требующего запекания в духовке? Давайте делится, обмениваться рецептиками в комментариях, ведь без сладкого так горько жить!

С уважением Мила Александрова

Жидкое тесто для пирога замешивают на воде, сметане или молоке. В него кладут просеянную муку, разрыхлитель, яйца, сливочное масло. В основу для десерта добавляют сахар, какао, цедру лимона ваниль и корицу. Иногда муку заменяют манной крупой. Пресное тесто должно быть плотным и упругим. В его состав входит мука, соль, вода и растительное масло.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах пирога на сковороде:

Для начинки можно взять продукты, которые есть под рукой. Например, картофель, тыкву, капусту или мясной фарш. Десерт жарят на растительном или топленом масле.

Как приготовить пирог на сковороде

Сытную закуску можно испечь к завтраку или полднику, не затрачивая много усилий.

Пять самых быстрых рецептов пирога на сковороде:

  1. Ленивую выпечку готовят несколькими способам. В одних случаях на дно разогретой посуды выкладывают начинку, а потом заливают ее тестом. В других продукты перемешивают сразу.
  2. Чтобы приготовить заливной пирог, на дно сковороды выливают большую часть жидкого теста, а сверху выкладывают начинку. Продукты заливают оставшейся массой.
  3. Пресное тесто после замеса закрывают полотенцем и оставляют на 30-40 мин. Затем его делят на несколько частей и раскатывают до толщины 8-10 мм. В центр пластов выкладывают начинку и соединяют края. Размер заготовки зависит от диаметра сковороды.
  4. Продукты для начинки можно измельчить ножом, натереть на терке или взбить блендером. Овощи смешивают с солью, специями и зеленью. Яблоки хорошо сочетаются с корицей, а творог с ванилью.
  5. Высокие пироги пекут на слабом огне под закрытой крышкой 20 мин, затем заготовку переворачивают и готовят ее еще 10-15 мин. Тонкую выпечку из пресного теста жарят по 7-10 мин с каждой стороны.

Сладкие десерты перед подачей посыпают сахарной пудрой, украшают кремом или взбитыми сливками. Закусочный пирог хорошо сочетается с томатным и сметанным соусом.

Выпечку можно подать к столу с чаем, кофе или бокалом вина.

Заливной пирог с фаршем - пошаговый рецепт с фото от сайта «Великий повар»

Рецепт простого и быстрого блюда для ужина или нежданных гостей, должен быть в арсенале у каждой хозяйки. Нет ничего проще заливного пирога с фаршем. С тестом долго возиться не придется, печется всего полчаса и минимум испачканной посуды….

Ингредиенты

Для теста:__NEWL__
  • Мука – 1 ст.__NEWL__
  • Яйцо – 3 шт.__NEWL__
  • Масло растительное - 50 г.__NEWL__
  • Майонез – 150 г.__NEWL__
  • Разрыхлитель – 2 ч. л__NEWL__
__NEWL__Для начинки:__NEWL__
  • Фарш – 300 г.__NEWL__
  • Картофель – 1 шт.__NEWL__
  • Соль, укроп сушеный.__NEWL__
__NEWL__
  • Мак для украшения__NEWL__

Сначала готовим начинку. Картофель очищаем от кожуры, моем и трем на мелкой терке.

Берем смешанный фарш говядина плюс свинина. Не советуем использовать только говядину, блюдо получится суховато. А из свиного вытопится много жира. Фарш солим, добавляем тертый картофель и сушеный укроп.

Все тщательно перемешиваем, отставляем в сторону, чтобы соль растворилась.

Теперь займемся тестом. Муку просеиваем и смешиваем с разрыхлителем. Вбиваем 3 яйца.

Слегка солим смешиваем муку с яйцами, наливаем масло и добавляем майонез. Майонез используем классический. Заводим жидкое тесто без мучных комочков. Он по консистенции получается, как густая сметана.

Форму для выпечки или сковороду обильно смазываем маслом, можно застелить пергаментом. Выливаем в нее примерно половину теста. Равномерно выкладываем начинку.

Аккуратно заливаем оставшимся тестом, распределяя по всей поверхности. Посыпаем маком и сушеным укропом. Если нет мака, можно посыпать красным или черным перцем,  тоже получается красиво.

Ставим на 30 мин. в духовку, разогретую до 200 градусов. Во время приготовления дверцу духовки не открываем.

Вытаскиваем готовый заливной пирог.

Если пекли на пергаменте, то переворачиваем изделие, снимаем пергамент. Если в сковороде, тогда закрываем крышкой, даем немного пропотеть и легко извлекаем выпечку на блюдо. Заливной пирог вкусен горячим, теплым и холодным. Хорошо сочетается со сметаной или горчицей.

5 простых способов выпекать тесто без духовки

Хотя может показаться странным думать о выпечке теста без духовки, есть много причин для этого.

Может быть, вы не хотите включать всю духовку и обогревать весь дом летом. Может быть, вы захотите выпекать так, как это делали до появления современных печей. А может быть, вы просто ищете новый способ приготовления выпечки.

Какими бы ни были ваши доводы, это возможно! Выпекать выпечку можно и без духовки, и вот как это сделать.

1 - Голландская духовка

Если вы никогда не слышали о голландской духовке, приготовьтесь изменить свой кулинарный мир. Скорее всего, у вас дома уже есть голландская печь, и вы можете даже не знать об этом! Вся голландская печь - это тяжелый металлический или керамический горшок с крышкой. Вот и все! Так как же это поможет, когда дело доходит до приготовления выпечки без духовки? Вот как.

Голландскую печь можно использовать на открытом воздухе на открытом огне или на горячих углях, чтобы создать что-то вроде бытовой печи.Крышку кладут на кастрюлю и все ставят на костровище. Вы можете поставить решетку над огнем с голландской духовкой или повесить голландскую печь над огнем.

При закрытой крышке внутри кастрюли будет накапливаться тепло, как если бы вы предварительно разогрели духовку. Когда голландская духовка станет красивой и горячей, вы можете положить внутрь тесто, снова закрыть крышку - и готово!

Голландские печи - это фантастика, поскольку они довольно регулярно поддерживают тепло, несмотря на отсутствие какого-либо электронного управления.Это идеально подходит для выпечки выпечки, так как вам нужна хорошая равномерная температура. Так что попрощайтесь со своей духовкой и познакомьтесь с чудесами голландской печи!

2 - Плита

Хотя для приготовления пищи на плите по-прежнему требуется плита, вам не нужно включать всю духовку, чтобы использовать ее (идеальное летнее решение для приготовления выпечки). Для этого способа приготовления все, что вам понадобится, - это хорошая металлическая кастрюля или сковорода. После этого есть два способа приготовить тесто на плите.

Первый способ приготовления выпечки на плите - обжарить ее в кастрюле. Хотя вам не обязательно жарить во фритюре, когда тесто полностью погружается в масло, вы можете использовать лишь небольшое количество масла на дне сковороды.

Сливочное масло - лучший вариант для выбора консистентной смазки, так как оно дополняет аромат большинства выпечки, но также подойдет растительное масло или масло канолы. Налейте немного жира в сковороду и нагрейте на среднем огне.Добавьте тесто и дайте ему закипеть!

Переверните тесто в середине приготовления и поджарьте на другой стороне. Если у вас никогда раньше не было жареного печенья или слоеного теста, обязательно попробуйте это!

Второй способ приготовления на плите - это создание теплового ящика, накрыв сковороду крышкой, когда тесто окажется внутри. Разогрейте сковороду без масла, чтобы получить хороший сухой жар. Поместите тесто внутрь и накройте противень, а затем дайте ему приготовиться! Старайтесь не открывать крышку слишком часто, так как тепло, накопленное внутри, будет ускользать.

Однако вам придется перевернуть тесто примерно в середине процесса приготовления, чтобы оно хорошо подрумянилось со всех сторон. Итак, закройте крышку, установите таймер и приготовьтесь к вкусной выпечке на плите.

3 - Земляная печь

Таким образом, земляная печь технически является «духовкой», но не требует электричества, и это не то, о чем вы думаете, когда слышите слово «духовка». Самая простая форма земляной печи - это яма или яма в земле, где вы разжигаете огонь. Тепло, дым и пар задерживаются в отверстии, и пищу можно помещать внутрь и запекать.

Хотя этот примитивный способ приготовления выпечки может показаться немного надуманным, вы также можете купить или построить немного более сложную глиняную печь из глины. Строение похоже на иглу или купол. Внутри разжигается небольшой огонь, и тепло удерживается, создавая (как вы уже догадались) печь!

Посмотрите это видео, демонстрирующее, как построить глиняную печь:

Эти глиняные печи могут сильно нагреваться, поэтому в них можно быстро выпекать выпечку, как в обычной духовке.Поместите тесто на противень и поставьте его на металлическую решетку внутри глиняной печи. Вы сразу же будете есть свежую выпечку!

4 - Тандырная печь

Тандырная печь похожа на глиняную печь тем, что представляет собой глиняную конструкцию, в которой разжигается огонь. Однако печь тандыр больше похожа на прямую вертикальную трубу с отверстием сверху (земляная печь имеет закрытый куполообразный верх и отверстие сбоку).

На дне тандыра начинается огонь, и стенки глиняного горшка становятся очень горячими.Собственно выпечка осуществляется на горячих стенках духовки, приклеивая тесто прямо к стене. Вертикальная выпечка может стать следующим большим достижением!

Чаще всего таким способом выпекают лепешки, такие как наан, но вы также можете испечь и кондитерские изделия. Приклейте несколько кусков слоеного теста к краю горячего тандыра и посмотрите, как оно запекается, преодолевая силу тяжести.

5 - Солнечная печь

Опять же, солнечная печь технически является «духовкой», но не в традиционном смысле. Солнечные печи установлены снаружи и используют солнечные батареи для обогрева металлического ящика духовки.

Чтобы выпечь выпечку на одном из этих устройств, вам понадобится хороший солнечный день, но вам не понадобится электричество или разжечь огонь - пусть солнце сделает всю работу!

После предварительного нагрева солнечная печь работает так же, как и комнатная печь. Многие модели даже имеют регуляторы нагрева, поэтому вы можете установить в духовке именно ту температуру, которая вам нужна. Выложите выпечку на противень и запекайте, как обычно, в горячей уличной солнечной духовке!

Когда вы думаете о выпечке теста, большинство людей автоматически думают о том, чтобы включить духовку у себя дома, но теперь вы знаете, что в этом нет необходимости.

Вы можете выпекать пирожные самыми разными способами без духовки, так что сэкономьте на счетах за электричество или газ и воспользуйтесь одним из этих альтернативных методов, чтобы приготовить выпечку уже сегодня!

Рецепт листового пирога с четырьмя вкусами | Food Network Кухня

Убрать выделение со всего

Корочки:

Два 14.Охлажденная рулетка для пирога в коробках по 1 унции (всего 4 корочки)

Универсальная мука для присыпки

1 большое яйцо, слегка взбитое

1/4 стакана сахара турбинадо

Яблочный пирог:

2 фунта смешанных яблок (таких как Гренни Смит, Гала и Макинтош), очищенных, очищенных от сердцевины и нарезанных ломтиками толщиной 1/4 дюйма

1/4 стакана сахарного песка

1 столовая ложка свежего лимонного сока

4 столовые ложки несоленого сливочного масла

2 чайные ложки универсальной муки

3/4 чайной ложки молотой корицы

Кошерная соль

Вишневый пирог:

2 стакана сушеной вишни в банке плюс 3/4 стакана сока из банки

2 столовые ложки кукурузного крахмала

1/4 стакана сахарного песка

Тыквенный пирог:

1 1/3 стакана консервированного чистого тыквенного пюре

2/3 стакана сгущенного молока

1/2 стакана сахарного песка

1 чайная ложка специи для тыквенного пирога

1 большое яйцо

Пирог с орехами:

1/2 стакана светло-коричневого сахара

1/2 стакана светлого кукурузного сиропа

4 столовые ложки несоленого сливочного масла, топленого

1 чайная ложка чистого экстракта ванили

2 больших яйца

Кошерная соль

3/4 стакана жареных половинок пекана

Rustic French Apple Tart - Once Upon a Chef

Подобно яблочному пирогу без сковороды, этот французский яблочный пирог состоит из тонкого слоя яблок с ароматом корицы и маслянистой слоистой корочки.

Когда мы думаем о французских десертах, мы обычно представляем себе причудливые кондитерские с пирамидами макарон пастельных тонов и глянцевыми фруктовыми пирогами. Но когда французы запекают дома, они все просто. Одна из моих любимых писателей о кулинарии, Дори Гринспен, писала о том, как она прожила во Франции: «Как бы шикарно ни была хозяйка, ее домашний десерт неизменно выглядел так же деревенски, как если бы он был произведен в фермерском доме grand-mère ». Рецепты зачастую имеют многовековую историю и передаются из поколения в поколение.На самом деле, рецепты настолько проверены и верны, - пишет она, - «многие француженки готовят их без рецептов, или au pif. ”Этот французский яблочный пирог произвольной формы - это то, что французский повар приготовил бы вместе au pif . Как яблочный пирог без сковороды, он состоит из тонкого слоя яблок с ароматом корицы и маслянистой слоистой корочки.

Я знаю, что простого упоминания о домашней выпечке достаточно, чтобы заставить некоторых людей бежать в горы, но, будьте уверены, это терпкое тесто практически надежно и легко раскатывается - и его можно собрать в кухонном комбайне под водой. минута.Плюс ко всему прелесть торта произвольной формы в том, что вам не нужно беспокоиться о том, чтобы прижать тесто к тарелке для пирога; вы просто небрежно складываете его поверх фруктов. Очарование этого десерта заключается в его недостатках.

Что вам понадобится для приготовления французского яблочного пирога

Прежде чем мы перейдем к рецепту, небольшой совет: у вас может возникнуть соблазн добавить в пирог лишних яблок, но, поверьте мне, чем меньше, тем лучше этот вид десерта. Яблоки выделяют довольно много сока, который может вытечь из пирога и испортить корку и в духовке.

Кроме того, обязательно используйте яблоки, подходящие для выпечки - например, Fuji, Granny Smith, Jonagolds, Jonathans, Golden Delicious, Gala, Honey Crisp и т. Д. - в противном случае они превратятся в яблочное пюре.

Как приготовить пирог с яблоками по-французски

Начните с приготовления теста: в кухонном комбайне со стальным лезвием смешайте муку, соль и сахар. Коротко взбейте, чтобы смешать, затем добавьте кусочки холодного масла.

Перемешивайте, пока масло не станет размером с горошину, примерно 5 секунд.

Сбрызните смесь ледяной водой и перемешивайте, пока она не станет влажной и очень рассыпчатой, около 5 секунд.

Переложите тесто на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность.

Замесите несколько раз, пока он не соберется в сплошной шар.

Раскатайте тесто в диск.

Снова прополощите рабочую поверхность и присыпьте тесто мукой. С помощью скалки скатайте круг диаметром от 8 до 10 дюймов, переворачивая и добавляя муки по мере необходимости, чтобы тесто не прилипало.Переложите тесто на пергаментный противень и поставьте в холодильник, пока готовите начинку (вы раскатываете тесто на пергаментной бумаге, так что продолжайте и вычищайте рабочую поверхность).

Чтобы приготовить начинку: Очистите яблоки, удалите сердцевину и нарежьте ломтики толщиной 1/8 дюйма (у вас должно быть около 4 чашек) и поместите в большую миску. Добавьте сахар, ваниль, корицу, топленое масло и соль.

Перебросить в комбайн.

Достаньте тесто из холодильника и положите пергаментную бумагу на столешницу.Раскатайте тесто прямо на пергаментной бумаге в 14-дюймовый круг толщиной около 1/8 дюйма. Ничего страшного, если края будут немного неровными.

Положите пергамент и тесто обратно на противень - тесто должно загибаться вверх по краю формы.

Равномерно посыпьте тесто 1 столовой ложкой муки.

Разложите ломтики яблока сверху в виде перекрывающихся концентрических кругов с точностью до 3 дюймов от края. Не беспокойтесь о том, чтобы он выглядел идеально! В конце концов, это не имеет большого значения, и вы не хотите, чтобы тесто стало слишком теплым.

Сложите края теста над яблоками произвольной формы, двигаясь вокруг и создавая складки по ходу движения. Закройте все слезы, отщипнув немного теста от края.

Используя кисточку для выпечки, равномерно смажьте гофрированное тесто взбитым яйцом.

Посыпьте 1 столовую ложку сахара турбинадо поверх корки и 1 столовую ложку поверх фруктов. Затем охладите собранный пирог в холодильнике на 15-20 минут, пока вы разогреваете духовку.

Выпекайте от 55 до 65 минут или до тех пор, пока яблоки не станут мягкими, а корочка не станет золотистой и не прожарится. Переложите сковороду на решетку и дайте остыть. Пока пирог остывает, сделайте необязательную глазурь: смешайте абрикосовый джем с 1-1 / 2 чайными ложками воды в небольшой миске. Нагрейте в микроволновой печи до образования пузырьков примерно 20 секунд. Затем с помощью кондитерской кисти смажьте яблоки абрикосовым сиропом.

Используйте две большие лопатки, чтобы переложить пирог на сервировочную тарелку или разделочную доску.Нарежьте и подавайте в теплом виде или при комнатной температуре. Пирог лучше всего подавать в тот день, когда он был приготовлен, но остатки будут храниться неплотно накрытыми на столешнице в течение нескольких дней.

Вам также может понравиться

Вы приготовили этот рецепт?

Хотелось бы узнать, как все получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже. Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня @onceuponachef .

Rustic French Apple Tart

Подобно яблочному пирогу без сковороды, этот французский яблочный пирог состоит из тонкого слоя яблок с ароматом корицы и маслянистой слоистой корочки.

Ингредиенты

For the Crust
  • 1-1 / 2 стакана универсальной муки, вымешанной и выравненной
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 2 столовые ложки сахарного песка
  • 1-1 / 2 палочки (12 столовых ложек) очень холодное несоленое масло, нарезанное кусочками 1/2 дюйма
  • 1/4 стакана очень холодной воды
Для начинки
  • 1-3 / 4 фунта запекания яблок (3 больших)
  • 1/3 стакана сахара
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • 1 чайная ложка корицы
  • 2 столовые ложки растопленного несоленого сливочного масла
  • 1/8 чайной ложки соли
Для сборки и выпечки
  • 1 столовая ложка муки общего назначения
  • 1 столовые ложки сахара турбинадо
  • 1 столовая ложка абрикосового желе или джема, необязательно для глазури

Инструкции

  1. Сделайте корочку: Застелите противень пергаментной бумагой.В кухонном комбайне со стальным лезвием смешайте муку, соль и сахар. Кратковременно подействуйте, чтобы объединить. Добавьте холодное масло и перемешивайте, пока масло не станет размером с горошек, примерно 5 секунд. Сбрызните смесь ледяной водой и перемешивайте, пока она не станет влажной и очень рассыпчатой, около 5 секунд. Переложите тесто на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность и несколько раз замесите, пока оно не превратится в вязкий шар. Раскатайте тесто в диск. Снова присыпьте рабочую поверхность мукой и также присыпьте тесто мукой.С помощью скалки скатайте круг диаметром от 8 до 10 дюймов, переворачивая и добавляя муки по мере необходимости, чтобы тесто не прилипало. Переложите тесто на пергаментный противень и поставьте в холодильник, пока готовите начинку (вы раскатываете тесто на пергаментной бумаге, так что продолжайте и вытирайте рабочую поверхность).
  2. Приготовьте начинку: очистите яблоки, удалите сердцевину и нарежьте ломтики толщиной 1/8 дюйма (у вас должно быть около 4 чашек) и поместите в большую миску. Добавьте сахар, ваниль, корицу, топленое масло и соль; бросить, чтобы совместить.
  3. Достаньте тесто из холодильника и положите пергаментную бумагу на столешницу. Раскатайте тесто прямо на пергаментной бумаге в 14-дюймовый круг толщиной около 1/8 дюйма. Ничего страшного, если края будут немного неровными. Снова положите пергамент и тесто на противень - тесто должно загибаться вверх по краю формы.
  4. Соберите пирог: равномерно посыпьте тесто мукой. Разложите ломтики яблока сверху в виде концентрических кругов внахлест на расстоянии не более 3 дюймов от края.Не беспокойтесь о том, чтобы он выглядел идеально! В конце концов, это не имеет большого значения, и вы не хотите, чтобы тесто стало слишком теплым. Сложите края теста над яблоками произвольной формы, двигаясь вокруг и создавая складки по ходу движения. Закройте все слезы, отщипнув немного теста от края.
  5. Используя кисточку для выпечки, равномерно смажьте гофрированное тесто взбитым яйцом. Посыпьте 1 столовую ложку сахара турбинадо поверх корочки и 1 столовую ложку поверх фруктов. Охладите собранный тарт в холодильнике от 15 до 20 минут.
  6. Тем временем разогрейте духовку до 350 ° F и установите решетку в центральное положение.
  7. Выпекать от 55 до 65 минут или до тех пор, пока яблоки не станут мягкими, а корочка не станет золотистой и прожаренной. (Ничего страшного, если часть сока вытечет из торта на сковороду. Соки пригорают на сковороде, но пирог должен быть прекрасным - просто соскребите с торта все пригоревшие кусочки, когда он запечется.) Переложите сковороду на сковороду. стойку и дайте остыть.
  8. Пока пирог остывает, сделайте необязательную глазурь.В небольшой миске смешайте абрикосовый джем с 1-1 / 2 чайными ложками воды. Нагрейте в микроволновой печи до образования пузырьков примерно 20 секунд. С помощью кондитерской кисти смажьте яблоки абрикосовым сиропом.
  9. С помощью двух больших лопаток переложите пирог на сервировочную тарелку или разделочную доску. Нарежьте и подавайте в теплом виде или при комнатной температуре. Пирог лучше всего подавать в тот день, когда он был приготовлен, но остатки будут храниться неплотно накрытыми на столешнице в течение нескольких дней.
  10. Make Ahead: Тесто можно приготовить заранее за 3 дня и поместить в холодильник.Перед скатыванием дайте ему постоять при комнатной температуре около 15 минут или пока он не станет мягким.
  11. Инструкции для морозильной камеры: Собранный пирог можно замораживать на срок до 3 месяцев. Чтобы заморозить, поместите противень в морозильную камеру до тех пор, пока пирог не застынет, затем плотно заверните. (Подождите, пока прямо перед выпеканием пирога смажьте взбитое яйцо и посыпьте сахарную корку.) Выпекайте прямо из морозильной камеры. (Для запекания из замороженных продуктов может потребоваться несколько дополнительных минут.)

Информация о питании

На основе

  • На порцию (8 порций)
  • Размер порции: 1 ломтик
  • Калорийность: 392
  • Жир: 21 г
  • Насыщенный жир: 13 г
  • Углеводы: 49 г
  • Сахар: 26 г
  • Клетчатка: 3 г
  • 4 г белка Натрий: 195 мг
  • Холестерин: 73 мг

Этот веб-сайт создан и предназначен только для информационных целей.Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о пищевой ценности предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я стараюсь предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания в свежих продуктах и ​​способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом конкретном рецепте.Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от собственных источников и алгоритмов питания. Чтобы получить наиболее точную информацию о питательной ценности в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питательной ценности с учетом фактических ингредиентов, используемых в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.

Другие рецепты:

Панна-котта Пирог с желе | Рецепт веганского пирога с корочкой - Бьянка Запатка

Diesen Beitrag gibt es auch in:

Этот веганский пирог панна котта сделан из простой домашней корочки пирога, легкой заварной начинки из 3 ингредиентов и фруктового желе из гранатовых ягод.Это прекрасный рецепт итальянского десерта, который не содержит молочных продуктов, универсален и идеально подходит для любого случая! (Используйте любые фрукты для желе или приготовьте заварной крем с веганским гоголь-могольом или пуншем, чтобы подать его в качестве особого десерта на День Благодарения или Рождества.)

Веганский пирог с панна-коттой и желе

Вы когда-нибудь пробовали веганскую панна котту? На самом деле, его очень легко приготовить, так вкусно и просто идеально, если вам нужен быстрый и простой десерт! Обычно мне нравится веганская панна котта с добавлением фруктового компота, например, домашнего клубничного соуса или яблок с корицей .Но с тех пор, как я попробовал его в качестве веганской заварной начинки для пирога с хрустящей корочкой домашнего пирога, похожей на печенье, и начинкой из желе, он быстро стал моим новым любимым рецептом!

Что такое Панна Котта?

Традиционная Панна Котта - простой итальянский десерт из молочного пудинга, приготовленный из подслащенных сливок со вкусом ванили и загущенный желатином. В любом случае, этот пудинг, похожий на заварной крем, легко приготовить вегетарианцем, и даже в растительной версии он одинаково вкусен или даже лучше!

Веганская панна-котта, 3 ингредиента

Для веганской Панна Котты требуется всего 3 ингредиента.Это кокосовое молоко или другое жирное немолочное молоко (например, овсяное, миндальное, соевое или кешью), немного подсластителя, такого как кленовый сироп или органический сахар, и порошок агара для загустения - вот и все! Вместо растительного молока вы также можете использовать вкусный напиток со сливочным вкусом на ваш выбор. Я также добавляю ваниль для большего аромата, но это необязательно. Тем не менее, не стесняйтесь добавлять рождественские специи, такие как специи для чая, корица, мускатный орех, цедра апельсина или что угодно!


Чтобы приготовить веганский заварной крем (Panna Cotta), просто перемешайте все ингредиенты в кастрюле и готовьте в течение 2 минут или в соответствии с инструкциями на упаковке порошка агара, который вы используете.Затем разлейте его в стаканы для простого десерта или в подготовленную корочку для пирога, чтобы получился пирог. Охладите, пока заварной крем не застынет, и подавайте с фруктовым компотом или приготовьте желе из красных ягод и граната.

Панна-котта Тарт с домашним пирогом

Поскольку в блоге уже есть так много рецептов пирогов и пирогов с корочкой без выпечки , я приготовил этот пирог Panna Cotta с домашним песочным тестом без яиц. Чтобы тесто превратилось в хрустящую корочку, похожую на печенье, вам нужно выпекать его вслепую.

В чем разница между пирогом и ракушкой?

На самом деле, между корочкой для пирога и оболочкой для пирога существенных отличий нет. Ингредиенты теста и способ приготовления практически одинаковы - только форма для выпечки выглядит иначе. При приготовлении корочки для сладкого пирога я предпочитаю добавлять в тесто немного сахара, но для пикантного пирога я просто добавляю немного соли без каких-либо подсластителей.

Что такое выпечка вслепую?

Выпечка вслепую или предварительная выпечка может показаться довольно устрашающей, но это просто и означает, что вы выпекаете корочку пирога перед тем, как добавить в него начинку.Вы можете испечь любой пирог вслепую, если хотите получить очень хрустящую корочку, например чизкейк без выпечки , пирог , пирог или веганский пирог с заварным кремом .

Я уже включил пошаговые фотографии, показывающие, как предварительно испечь корку пирога в этом рецепте тыквенного пирога . Однако для этого рецепта требуется только частично испеченная корочка пирога, что означает, что время выпекания короче, потому что вы запекаете корку пирога дольше, когда она заполнена.

В любом случае, этот веганский рецепт пирога Панна котта требует полностью испеченной ракушки для пирога.Это означает, что оно должно быть полностью испечено, потому что мы, очевидно, не хотим есть невыпеченное тесто, верно? Нам бы хотелось, чтобы корочка пирога имела вкус золотисто-коричневого цвета и хрустящего домашнего печенья!

Советы по приготовлению идеальной корочки для пирога или пирога

Пока выпекается тесто для пирога, тает жир веганского масла. Из-за этого тесто для пирога сжимается, поэтому оно часто сжимается по бокам формы для пирога или формы для торта. Чтобы избежать этого, не пропускайте следующие 2 шага:

  1. Охладите ракушку перед выпеканием!
  2. Сверху выложите вес пирога!

Как слепить пирог с корочкой

После того, как вы подготовили тесто, выдавили его в форму для торта и охладили корочку, вам нужно проткнуть вилкой отверстия в нижней части корочки.Это позволяет выходить пару во время выпечки и предотвращает вздутие корочки. Кстати, это еще называют «стыковкой» корочки пирога.

Затем аккуратно выстелите тесто для пирога пергаментной бумагой, затем добавьте массу для пирога, например, сухой рис, фасоль или нут. Выпекайте 15 минут или пока края не станут достаточно твердыми и золотистыми, чтобы они не давали усадку

Поскольку нижняя часть корки пирога покрыта грузами, на самом деле он не готовится. Поэтому, когда корка по краям станет золотисто-коричневой, осторожно удалите пергаментную бумагу с утяжелителями для пирога и дайте корке еще немного приготовиться.

После того, как пирог запекется, дайте ему полностью остыть перед добавлением веганской начинки из заварного крема паннакотта.

Желе ягодный и гранатовый

Вы можете использовать свой любимый фруктовый сок или рождественский пунш, чтобы приготовить желе для этой веганской панна-котты. В любом случае, смесь веганского желе собирается быстро и требует всего 2 ингредиента! Просто смешайте в кастрюле свой любимый фруктовый сок и порошок агара. Довести до кипения и варить, как указано в инструкции, постоянно помешивая.Затем полейте твердую веганскую начинку из заварного крема Panna cotta.

Если вы предпочитаете делать домашний сок, просто смешайте свои любимые фрукты / ягоды, такие как гранат, красная смородина, клубника, малина, манго, ежевика, виноград или любые фрукты, которые у вас есть под рукой. Если вы используете фрукты с семенами, процедите смешанное пюре через мелкоячеистое сито, чтобы выбросить семена. В зависимости от консистенции вы можете добавить немного воды для разжижения (например, если вы используете манго, потому что он довольно густой). А если вы используете кислые ягоды, такие как красная смородина или клюква, вам нужно добавить немного органического сахара или кленового сиропа для подслащивания.

Этот веганский пирог с панна-коттой и желе это:

  • Без молока
  • Без яиц
  • Без глютена (при использовании муки без глютена)
  • Легко сделать
  • Заварной крем
  • Фруктовый
  • Вкусный
  • С хрустящей корочкой для пирога
  • Покрытый ягодным желе
  • Идеальный веганский десерт!

Как хранить, замораживать, готовить?

Я рекомендую хранить веганский пирог с заварным кремом в холодильнике до 5 дней, но не рекомендую замораживать его, потому что это изменит консистенцию.

Однако можно заранее приготовить тесто для пирога. Сделайте тесто, выложите в форму для торта или пирога, заверните в фольгу и поставьте в холодильник на срок до 5 дней. Или вы также можете заморозить тесто в форме диска и завернуть в фольгу на срок до 3 месяцев. Только убедитесь, что корочка пирога плотно закрыта. Оттаять хранить в холодильнике на ночь.

Ищете более простые веганские рецепты торта и пирога? Вот некоторые из моих любимых:

Если вы попробуете этот веганский рецепт пирога с панна-коттой и желе, обязательно оставьте комментарий и оценку, чтобы я узнал, как это получается! Ваши отзывы всегда очень полезны для меня и других читателей, которые планируют попробовать рецепт.А если вы сфотографируете свой итальянский десерт, обязательно отметьте меня в Instagram @biancazapatka #biancazapatka, потому что мне нравится смотреть на ваши римейки! Наслаждаться!

Панна-котта Тарт с заварным кремом и желе

Автор: Бьянка Запатка

Этот веганский пирог с панна котта сделан из простой домашней корочки для пирога, легкой заварной кремовой начинки из 3 ингредиентов и фруктового желе из гранатовых ягод. Это прекрасный рецепт итальянского десерта, который не содержит молочных продуктов, универсален и идеально подходит для любого случая! (Используйте любые фрукты для желе или приготовьте заварной крем с веганским эгг-ногом или пуншем, чтобы он служил особым десертом на День Благодарения или Рождества.)

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 35 минут

Курс Десерт, Пирог, Тарт, Торт

Ингредиенты

Пирог с корочкой
  • 2 стакана универсальной муки 250 г или муки без глютена *
  • ¼ стакана сахара 50 г
  • ½ чайной ложки соли
  • ½ стакана веганского масла 120 г, нарезанного мелкими кубиками
  • 5 столовых ложек холодной воды 60 мл
  • 2 столовые ложки немолочных сливок + щепотка куркумы (необязательно, чтобы почистить края для получения блестящего золотистого цвета)
Vegan Panna Cotta
  • 2 чашки полножирного кокосового молока 500 мл (* см. Примечания для вариантов )
  • ⅓ чашки агавы или кленового сиропа 80 мл, или сахара
  • 2 чайные ложки ванильного экстракта
  • 2 чайные ложки 100% агарового порошка для приготовления 500 мл жидкости (* см. Примечания)
Jelly Topping
  • 1 чашка гранатового сока 250 мл, или другой фруктовый сок (* см. примечания)
  • 1 чайная ложка 100% агарового порошка на 250 мл жидкости

Инструкции

* Примечание: посмотрите видео рецепта + пошаговые фотографии выше!
Тесто для пирога
  • В большой миске взбейте муку, сахар и соль.Добавьте нарезанное кубиками холодное веганское масло и холодную воду. Месите руками, пока тесто не начнет слипаться (или воспользуйтесь кухонным комбайном). Затем переложите на рабочую поверхность и продолжайте месить до образования однородного теста.

  • Сформируйте из теста диск, заверните в полиэтиленовую пленку и поставьте в холодильник на 30 минут.

  • После охлаждения раскатайте тесто между двумя листами фольги или бумаги для выпечки размером чуть больше вашей формы (см. Пошаговые фотографии в сообщении в блоге).Затем с помощью фольги или пергамента поместите его в форму для пирога 10 дюймов (25,5 см) (или форму для пирога 9 дюймов). Снимите фольгу и плотно прижмите дно и боковые стороны, чтобы получилась однородная терпкая скорлупа.
  • Накройте корку пирога и охладите в холодильнике еще 30 минут. ( Вы можете приготовить тесто на 5 дней раньше срока или заморозить его, * см. Примечания к рецепту ).

Выпечка вслепую
  • Разогрейте духовку до 400 ° F (200 ° C).

  • Проколите дно несколько раз вилкой, затем выстелите корку пергаментной бумагой и сверху положите утяжелители для пирогов (например, сушеный рис, фасоль или нут).

  • Выпекать вслепую 15 минут. Достаньте пирог из духовки и осторожно извлеките пергаментную бумагу с грузиками. ( Если хотите, теперь можете смазать края смесью немолочных сливок и куркумы ). Верните пирог в духовку и запекайте, пока нижняя корочка не станет золотисто-коричневой, примерно на 10-15 минут дольше.

  • Перед добавлением начинки дайте испеченной корочке полностью остыть.

Vegan Panna Cotta
  • Налейте 1 стакан кокосового молока в кастрюлю.Вмешайте порошок агара, чтобы он растворился, и доведите до кипения. Готовьте 2 минуты или согласно инструкции на упаковке, часто помешивая.

  • Снимите с огня, быстро добавьте кленовый сироп, ванильный экстракт и оставшееся кокосовое молоко, затем немедленно вылейте его в приготовленную оболочку для торта.

  • Охладите на 1 час, пока наполнение не застынет.

Jelly Topping
  • Налейте фруктовый сок в кастрюлю. Добавьте агаровый порошок, чтобы он растворился, и доведите до кипения.Готовьте 2 минуты или согласно инструкции на упаковке, часто помешивая.

  • Дать немного остыть, затем залить слоем панакоты. Поставьте пирог в холодильник на 2 часа, чтобы он застыл.

  • Выньте пирог из формы, осторожно нажав на съемное дно. Украсьте свежими фруктами и ягодами (см. Мой видеоурок на Youtube ). Наслаждаться!

Примечания

  • Тесто для пирога без глютена : можно добавить смесь муки без глютена в соотношении 1: 1.Я предлагаю добавить еще льняное яйцо (смешайте 1 столовую ложку молотых семян льна с 3 столовыми ложками горячей воды и отставьте примерно на 5 минут до желе), чтобы тесто не рассыпалось.
  • Кокосовое молоко : вы можете добавить другое жирное немолочное молоко или свой любимый ароматный напиток. Если он подслащенный, обязательно попробуйте и отрегулируйте сладость.
  • Порошок агара : Убедитесь, что вы используете 100% чистый порошок агара, который позволяет залить 2 стакана (500 мл) жидкости. Если вы используете хлопья, вам понадобится до 3 раз больше.Вы можете прочитать дополнительную информацию об агаре в этом сообщении блога .
  • Фруктовый сок : Вы можете использовать свой любимый купленный в магазине или домашний сок, как указано в сообщении в блоге выше. Если он слишком кислый, добавьте сладости по вкусу.
  • Наконечник предварительного макияжа : Вы можете приготовить тесто для пирога заранее, завернуть в фольгу и поставить в холодильник на срок до 5 дней или заморозить на срок до 3 месяцев. Оттаять хранить в холодильнике на ночь.
  • Время приготовления не включает время охлаждения.
  • Пожалуйста, прочтите мой блог, чтобы получить дополнительную информацию об этом рецепте.

Пищевая ценность рассчитывается автоматически и должна использоваться в качестве приблизительной.


© Бьянка Запатка | Все изображения и контент защищены авторским правом. Пожалуйста, не используйте мой изображения без предварительного разрешения. Если вы хотите переиздать этот рецепт, пожалуйста, дайте ссылку на этот пост для рецепта. Больше информации здесь. Спасибо для поддержки biancazapatka.ком!
Раскрытие партнерских ссылок со звездочкой (*):
Это страница может содержать партнерские ссылки, которые приносят мне небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Вы можете найти больше информации здесь.

Можете ли вы поставить противень на гриль?

Не каждый может позволить себе роскошь иметь полностью функционирующую духовку. Но кто не любит выпечку? Дразнящий запах свежеиспеченных угощений приветствуется всеми!

Если у вас нет духовки или даже микроволновой печи, не переживайте, вы все равно можете наслаждаться восхитительной выпечкой на обычной плите или гриле!

Итак, чтобы ответить на вопрос, ДА, вы можете поставить форму для выпечки на решетку.

Гриль, который у вас есть, по сути более или менее похож на духовку. Влечет за собой источник тепла, зону приготовления пищи и полностью закрывается. Он имитирует условия духовки, что позволяет очень легко приготовить самые вкусные рецепты!

Выпечка на гриле звучит нетрадиционно и суперстранно, но на самом деле это не так уж и странно. Большинство уличных грилей поставляются с крышкой, поэтому, когда вы закрываете крышку, они повторяют функцию духовки, то есть генерируют тепло и удерживают тепло, распространяющееся по всей площади упаковки.

Вот некоторые вещи, которые вы должны соблюдать, когда используете форму для выпечки на гриле:

Факторы, о которых следует помнить при использовании формы для выпечки на гриле

Вот некоторые факторы, которые следует учитывать при использовании формы для выпечки на гриле:

Выберите подходящий противень

Для начала нужно правильно выбрать форму для выпечки. Форма для выпечки может быть керамической, стеклянной или металлической. Для запекания на гриле всегда предпочтительнее использовать твердую металлическую сковороду.

Стеклянные и керамические сковороды более опасны, так как высока вероятность того, что они разобьются из-за очень высоких температур. Всегда лучше перестраховаться, чем потом сожалеть.

Нормальный размер сковороды должен составлять от 9 до 12 дюймов. Подойдут обычные круглые металлические сковороды для пирожных или квадратные для пирожных - вам не нужно ничего особенного.

Установите правильную температуру

При использовании гриля для приготовления пищи вы всегда выбираете обугленные продукты с отметинами от гриля.Но это определенно то, чего вы не хотите на своем торте или пирожных. Чтобы не осталось следов от гриля, убедитесь, что ваш пирог нагревается косвенно. Вам нужно нагреть гриль до температуры, необходимой для рецепта, которому вы следуете.

В угольном гриле измерение и регулирование температуры может быть немного сложнее по сравнению с газовым или электрическим грилем. Как только гриль нагреется и достигнет желаемой температуры, выключите конфорку, чтобы лучше контролировать температуру.

Чтобы ваша выпечка не пригорела, вам необходимо постоянно поддерживать постоянный контроль температуры - лучший способ сделать это - косвенный нагрев.

Если у вашего гриля 2 конфорки, вы можете использовать их обе, чтобы нагреть гриль до желаемой температуры, а затем выключить одну конфорку и отрегулировать другую, чтобы поддерживать требуемую температуру. Если вы заядлый пекарь, поддерживать температуру будет проще простого.

Получите металлическую стойку для гриля

Поскольку мы установили, что вторичный нагрев является правильным решением, еще один совет - либо поставить заполненную жидким тестом сковороду на выключенные конфорки, либо поставить металлическую решетку на гриль, а затем поставить заполненную жидким тестом сковороду сверху.

Чтобы лучше понять логику этого, нам нужно вернуться в наше прошлое и открыть для себя научную лекцию 6 класса о тепле и токах. Если вы помните, источник тепла нагревает молекулы воздуха над собой. Частицы нагретого воздуха расширяются и поднимаются вверх, частицы холодного воздуха сжимаются и падают.

Этот цикл, известный как конвекционные токи, формируется, когда нагретые молекулы становятся менее плотными по мере того, как они расширяются и поднимаются от источника тепла. Более холодные и плотные молекулы отягощаются и по мере приближения к источнику тепла снова поднимаются.

Этот цикл заставляет воздух в компактном месте постоянно вращаться и оставаться теплым. Этот процесс естественным образом повторяется до тех пор, пока воздух в определенном месте не нагреется равномерно.

Таким образом, если вы используете буферы, такие как решетки, подставки или двойные формы для выпечки, вы можете не поджечь свой торт! Теплый воздух в гриле гарантирует, что ваш торт поднимется, станет воздушным и влажным.

Установите таймер, чтобы не поджечь торт

Установите таймер, чтобы вы могли следить за тортом. Каждый рецепт требует разной температуры и разного времени, поэтому убедитесь, что вы правильно следуете инструкциям.

Всегда можно проверить позже, а при необходимости можно еще немного «запечь» на гриле. Чтобы проверить, готов ли ваш торт или нет, вы можете проткнуть его зубочисткой в ​​различных местах и ​​посмотреть, получится ли он чистым и сухим или нет.

Если зубочистка окажется покрытой жидким тестом, ее придется варить еще несколько минут.

Как выровнять сковороду

При выпекании на гриле с использованием формы для запекания очень важно выстилать форму.

Основание и бока смазать сливочным или растительным маслом, а затем посыпать мукой.Это предотвратит прилипание пирога к сковороде.

Облицовочная бумага, также известная как масляная бумага, доступна и служит той же цели. Эта бумага также предотвращает прилипание торта к основанию или бокам во время выпечки.

Выпечка других сверхлегких блюд на гриле

Вам не нужно беспокоиться о том, что вы будете вынуждены готовить на гриле только приятно расслабляющуюся еду. Вы также можете использовать кастрюли и сковороды на гриле.

Только не забывайте, что температура гриля может быть очень высокой, поэтому старайтесь не использовать тонкие сковороды, так как горячие точки могут увеличить риск ожога.Вы определенно можете использовать форму для запекания из нержавеющей стали на гриле, чтобы испечь любимые лакомства.

Начать стоит с простых изделий и на начальном этапе не использовать любимую форму для выпечки! Лучше всего использовать гриль один раз в синюю луну для выпечки, чтобы сэкономить топливо.

Вы можете выпекать прямо над пламенем (продукты, которые обычно выпекаются при температуре выше 400 ° F), используя газовый гриль. Лучший совет - использовать непрямой нагрев, чтобы не поджечь выпечку, поместив ее рядом с зажженной горелкой.Как и в духовке, не забудьте предварительно разогреть гриль и держать его накрытым в течение всего процесса выпечки.

Вот еще несколько сверхлегких блюд, кроме тортов, которые можно приготовить на гриле.

Пицца

Пиццу можно приготовить на противне на гриле. Мы уверены, что с хрустящими краями, плавящимся сыром и без следов гриля эта пицца будет лучше любой пиццы, которую вы пробовали! Вы можете испечь пиццу размером с гриль, чтобы накормить всех своих друзей и семью.

Вам нужно разогреть гриль так же, как духовку.Если вы готовите пиццу размером 16 дюймов, вам придется предварительно разогреть гриль на сильном огне (500-600 ° F) не менее 13–14 минут.

Приготовьте форму для пиццы, смазав ее дно. Затем добавьте тесто, начинку и, самое главное, вкусный сыр! Совет: держите форму для пиццы приподнятой над решеткой для барбекю, чтобы защитить нижнюю корку пиццы от пригорания.

Для этого трюка можно использовать несколько пустых консервных банок или металлические формочки для печенья. Поворачивайте форму для пиццы на 90 ° каждые 3-4 минуты.Придется поднимать крышку гриля и проверять пиццу каждые 10 минут.

Картофель фри

С хот-догами на гриле и гамбургерами на углях на вечеринке с барбекю на открытом воздухе вам понадобится вкусный побег. Вместо того, чтобы покупать чипсы в упаковке, вы можете приготовить свой собственный супервкусный картофель фри или картофель фри.

Для этого можно использовать противень! Дайте грилю нагреться на прямом среднем огне (450 ° F) примерно 20 минут. Когда он станет горячим, добавьте нарезанный картофель в форму для запекания.

Обязательно переворачивайте картофель фри так, чтобы он стал хрустящим с обеих сторон. Если вы делаете картофельные лепешки, давайте противню слегка трястись каждые 5–10 минут, чтобы они перекатились на новую сторону и стали хрустящими.

Киш

Кому не нравится вкусный цыпленок или овощной пирог с заварным кремом на завтрак? Вы также можете приготовить вкусные завтраки на гриле. Лучше всего для этого подойдет чугунная форма для запекания.

Чугунная форма для выпечки имеет довольно толстые стенки, что обеспечивает равномерное выпекание по всей форме.Просто помните, что главное - работать «медленно и медленно». Это означает, что вы запекаете на гриле на очень медленной скорости и на очень слабом огне.

Установка займет немного времени, поэтому не торопитесь; в противном случае корочка может подгореть.

Пирог с заварным кремом следует выпекать при непрямом и слабом огне (300 ° F) в течение 30-40 минут. Во-первых, вам нужно запечь корку вслепую, если вы хотите получить слоеный нижний слой. Сформируйте пирог с заварным кремом, добавив корочку в чугунную форму для запекания.

Затем положите на него лист алюминиевой фольги и положите в середину пирог, чтобы корка оставалась плоской.После выпекания вслепую очень осторожно снимите фольгу и грузики. Теперь залейте корочку начинкой и приступайте к выпеканию, как в духовке.

Брауни

Выпекать пирожные еще никогда не было так просто - все, что вам нужно, это гриль и чугунный или алюминиевый противень. Хотя пирожные можно легко поджечь в духовке, они могут оказаться очень теплыми и липкими, если запечь их на гриле.

Завершите вечеринку на свежем воздухе, приготовив для детей восхитительные сладкие пирожные, от которых весь ваш задний двор будет пахнуть шоколадом.

Эти пирожные следует запекать на гриле при непрямом среднем или слабом огне (350 ° F) в течение примерно 45 минут. Лучше всего использовать чугунную форму для запекания или одноразовую алюминиевую форму для запекания, подняв ее на решетке с помощью небольших консервных банок.

Это замедлит время приготовления и убережет пирожные от пригорания. Чтобы сделать их идеально липкими и вкусными, а не твердыми и обгоревшими, не торопитесь! Повышение температуры только заставит их гореть.

 Связанное чтение: Можно ли использовать сковороду-гриль на плите со стеклянной столешницей? 

Итог

Вы определенно можете использовать форму для выпечки на гриле - вам просто нужно установить правильную температуру и выбрать правильную форму для выпечки.Вы можете испечь на гриле все, что угодно, например, сладкие пирожные и пирожные, а также пикантные закуски!

Теперь вы можете приготовить пастуший пирог по секретному рецепту всей семьи, используя пикантные бисквиты и вкусные крендели с маслом без духовки! Просто воспользуйтесь грилем и советами и уловками, которыми мы только что поделились, чтобы приготовить изумительное удовольствие для вашей следующей вечеринки или встречи.

Вам также могут понравиться следующие статьи о кастрюлях:

Лучший рецепт пирога с курицей, пирог с курицей | Jenny Can Cook

A Henderson

29 марта 2018 г., 16:32

Я только что попробовал это с несколькими относительно небольшими изменениями.Небольшая авария (ладно, довольно очевидная авария) неправильное прочтение этикетки на фермерском рынке, и я не осознавал, что купил фарш из индейки вместо бедер индейки, которые намеревался использовать в этом, но все равно вышло нормально.

Я использовал цельное молоко и масло из виноградных косточек, поскольку они были всем, что у меня было под рукой, для корки, и все равно получилось хорошо.

Кроме того, мне нужно было израсходовать частичный пакет замороженной кукурузы, и поэтому они были брошены вместе с горохом, но это отличный рецепт, чтобы израсходовать кусочки оставшихся овощей.

В целом очень хорошо, в следующий раз можно добавить травы к мясу / овощам, чтобы придать немного больше аромата.

  • Джуди

    17 марта 2018 г., 12:33

    Привет, Дженни
    Я? ваши рецепты. Подскажите, пожалуйста, как приготовить по этому рецепту верхнюю и нижнюю корочку. Я любитель двух пирогов с корочкой? Спасибо за ?.

    • Tom

      20 июня 2018 г., 12:22

      Я бы хотел увидеть нижнюю корку.

    • Мелани

      10 марта 2018 г. в 15:26

      Я сделал это вчера, и это вкусно! Сегодняшние остатки были не хуже.
      Мне нравятся ваши полезные рецепты и их легкость в приготовлении. Спасибо!

    • Джейн

      1 марта 2018 г., 10:46

      Дженни, я приготовила курицу {пирог. Было вкусно

    • Джейн

      1 марта 2018 г., 10:44

      Я попробовала пирог с курицей, и он восхитительный.

    • Лиза

      11 февраля 2018 г., 17:02

      Вау! Этот пирог с курицей потрясающий! По состоянию здоровья я должен быть осторожен с жиром, поэтому я использовал 1% -ное молоко и добавил немного смеси кукурузного крахмала и воды в горячую начинку.Получилось густо, сливочно и вкусно! Мы были в восторге от результатов. Спасибо, Дженни!

    • Розали Кваранта

      26 января 2018 в 10:57

      Уже приготовил этот пирог. Это было потрясающе. Я делаю это снова сегодня вечером. Еще не приготовила ничего плохого и вкусного.

    • Ракель Хосравян

      19 января 2018 года в 7:08

      Я люблю пирог с курицей… Спасибо !!!

    • selfrisingflower

      30 ноября 2017 г. в 9:33

      Экстра светлое масло первого отжима используется для корки как более здоровый вариант, но если это не проблема, и все, что у вас есть, это растительное масло и / или обычный EVOO нормально использовать? Я просто хочу подтвердить, что это не повлияет на текстуру корочки (новичок в любом тесте / выпечке и понятия не имеет), так что спасибо!

      • Jenny

        1 декабря 2017 г., 19:26

        Вы можете использовать любое масло без запаха, но EVOO может оставить привкус оливкового масла на корочке - я бы не советовал его использовать.

      • Шерри

        27 ноября 2017 г. в 15:33

        Могу ли я использовать белую цельнозерновую муку
        Спасибо

      • Sue

        4 мая 2017 г. в 16:01

        Дженни, я искала для более здоровой корочки пирога, и вы это сделали! Мне нравится этот рецепт, он восхитительный, слоеный, вкусный и такой простой! Я действительно использовал пахту вместо обычного. Мы с молоком использовали масло из виноградных косточек. Большое спасибо. Я люблю смотреть ваши видео, у вас отличное чувство юмора, и ваши видео такие информативные, просто идеальные ...

      • - Гейл

        28 марта 2017 г., 11:52

        Привет, Дженни! Я приготовил множество ваших рецептов, и они всегда получались потрясающими. До нынешнего момента. Вчера вечером я приготовил пирог с курицей. Все было идеально еще до того, как я поставил его в духовку - у начинки был замечательный густой сливочный соус, а корочка была красивой и слоистой. Мне пришлось запекать его еще на 5 минут, так как я живу в высокой пустыне на высоте около 2000 футов над уровнем моря. Когда я вытащил его из духовки, он выглядел потрясающе! Пока я не врезался в это.Соус был очень водянистым. И я имею ввиду водянистый! Вы хоть представляете, как этот чудесно густой сливочный соус превратится в воду? Ничего подобного я еще не видел.

      • Морин

        17 марта 2017 г. в 5:40

        Сделано сегодня. Как обычно, очень хорошо

      • Дэйв

        13 декабря 2016 г. в 17:19

        Это был хит! Сделал сегодня. Очень вкусно, спасибо за еще один отличный рецепт.

      • Сью

        11 ноября 2016 г., 21:14

        Дженни,
        Сегодня я впервые приготовила твой рецепт пирога на ужин.Было очень вкусно! Подливка была такой гладкой, сливочной и имела прекрасный вкус! Корочка была нежной и шелушащейся и вышла из духовки красиво подрумяненной и блестящей после мытья яиц. Обязательно буду делать это на регулярной основе. Спасибо!!

      • Raymond Board

        5 ноября 2016 г., 17:43

        Привет, Дженни,
        Мы с женой собираемся приготовить тебе пирог с курицей. Если у вас случился сердечный приступ, не могли бы вы отправить мне информацию о питании? У меня аллергия на сою, соевый белок и соевый лецитин.Дженни. Я работала барменом в Holiday Inn в Пасадене много лет назад, когда вы там работали и прерывали свое выступление, когда я часто включал блендер, я также однажды ночью следил за вами со своими приятелями в Lobster House в Марина-дель-Рей и Я записал звук блендера и включил его, когда вы начали свое выступление. Рэй. P.S. Не уверен, что вы это запомните!

        • Дженни

          9 ноября 2016 г. в 14:55

          Что ж, это вернуло некоторые воспоминания! Но извините, у меня нет информации о питании в моих рецептах.

          • Джон Т

            14 декабря 2016 г. в 8:46

            Дженни,

    • Формы для выпечки - советы по приготовлению

      Формы для выпечки Размеры

      Когда вы готовитесь создать рецепт, требующий использования формы для выпечки, вы должны сначала определить, есть ли у вас форма подходящего размера.Существует множество различных типов форм для выпечки, таких как круглые противни, квадратные противни, прямоугольные противни, тубовые противни, сковороды с желе, сковороды для выпечки хлеба, сковороды с пружинной формой, сковороды для жарки и запеканки. Ваш рецепт предполагает, что вы используете сковороду определенного размера и типа. Если у вас нет запрошенной кастрюли, вы, как правило, можете заменить кастрюлю аналогичного размера без каких-либо проблем. Приведенная ниже информация поможет вам сделать соответствующую замену.

      • Выберите сковороду, размер которой максимально приближен к размеру сковороды, указанной в рецепте.Кастрюля должна иметь примерно такой же объем, а при заполнении ингредиенты должны находиться примерно на той же глубине, что и в кастрюле исходного размера. Чтобы найти поверхность сковороды, используйте следующие уравнения:
      Квадратная или
      Прямоугольная сковороды:

      Ширина x длина
      Всего квадратных дюймов
      9 дюймов x 13 дюймов = 117 квадратных дюймов




      Сковороды круглые: Шаг 1. Диаметр ÷ 2
      Радиус


      9 "÷ 2 = 4,5 дюйма

      Шаг 2. Радиус x Радиус x (3,14)
      Всего квадратных дюймов


      4,5 дюйма x 4,5 дюйма x 3,14 = 64 квадратных дюйма
      • Если сковорода по размеру и объему близка к исходной, температуру и время приготовления не нужно регулировать.
      • При измерении посуды измеряйте от внутреннего края до внутреннего края, чтобы не учитывать толщину сторон при измерении. Измерьте глубину, поместив линейку внутрь кастрюли и измерив ее от дна до верхнего края в пределах дюйма. Если у посуды наклонные стороны, убедитесь, что линейка находится прямо и не наклоняется при измерении.
      • Измерьте объем, наполнив поддон водой, а затем налив воду в мерный стакан, чтобы измерить, сколько воды находится в поддоне, или вы также можете измерить воду, когда вы наливаете ее в поддон.
      • Будьте осторожны, заменяя противень, если в рецепте указано, что следует использовать трубчатый противень, например, форму для торта с едой ангела или сковороду для пучков. Обычно рецепт требует наличия такой посуды, чтобы тепло распределялось должным образом. Это необходимо для того, чтобы пища приобрела надлежащую степень готовности.
      • Если вы выбрали стеклянную форму для выпечки или темную сковороду с антипригарным покрытием, уменьшите температуру духовки на 25 ° F.
      • Если при выборе сковороды глубина ингредиентов становится меньше, уменьшите время приготовления на 10–15 минут.Если глубина ингредиентов больше, увеличьте время приготовления на 10-15 минут. Обязательно используйте визуальные индикаторы, чтобы проверить степень готовности.
      • Если при приготовлении пикантных блюд необходимо заменить форму для запекания на другой размер, следуйте тем же инструкциям, что и для выпечки. Используйте посуду примерно такого же объема, и если вы замените блюдо, которое повлияет на глубину ингредиентов, отрегулируйте время приготовления, чтобы использовать меньше времени для более тонкой глубины и больше времени для более толстой.

      В таблице ниже показаны размеры и объем некоторых распространенных форм для выпечки. Таблица поможет вам выбрать успешную замену.

      Размеры и объем формы для выпечки

      Размер формы для выпечки Приблизительный объем Форма для выпечки Размер противня Приблизительный объем
      Круглый Буханка
      6 дюймов x 2 дюйма
      4 чашки 8 дюймов x 4 дюйма x 2 1/2 дюйма
      4 чашки
      8 дюймов x 1 1/2 дюйма 4 чашки 8 1/2 дюймов x 4 1/2 дюйма x 2 3/4 дюйма 6 чашек
      8 дюймов x 2 дюйма 6 чашек 9 дюймов x 5 дюймов x 3 дюйма 8 чашек
      9 дюймов x 1 1/2 дюйма
      6 чашек Bundt
      9 дюймов x 2 дюйма 8 чашек 7 1/2 "x 3" 6 чашек
      9 дюймов x 3 дюйма 12 чашек 9 дюймов x 3 дюйма 9 чашек
      10 дюймов x 2 дюйма 11 чашек 10 дюймов x 3 1/2 дюйма 12 чашек
      Пирог

      Трубка

      8 "x 1 1/2" 4 чашки 8 дюймов x 3 дюйма
      9 чашек
      9 дюймов x 1 1/2 дюйма 5 чашек 9 дюймов x 3 дюйма
      12 чашек
      9 дюймов x 2 дюйма 8 чашек 9 1/2 "x 4"
      16 чашек
      10 дюймов x 1 1/2 дюйма 6 чашек 10 дюймов x 4 дюйма 16 чашек
      Квадрат Пирог
      8 дюймов x 8 дюймов x 1 1/2 дюйма 6 чашек 11 дюймов x 1 дюйм 4 чашки
      8 дюймов x 8 дюймов x 2 дюйма 8 чашек Чашка для маффинов
      9 дюймов x 9 дюймов x 1 1/2 дюйма 8 чашек 1 3/4 дюйма x 3/4 дюйма 1/8 чашки
      9 дюймов x 9 дюймов x 2 дюйма 10 чашек 2 3/4 дюйма x 1 1/8 дюйма 1/4 чашки
      10 дюймов x 10 дюймов x 2 дюйма 12 чашек 2 3/4 дюйма x 1 1/2 дюйма 1/2 чашки

      прямоугольный

      3 дюйма x 1 1/4 дюйма 5/8 чашек
      11 дюймов x 7 дюймов x 2 дюйма 6 чашек Запеканка
      13 дюймов x 9 дюймов x 2 дюйма 14 чашек 1 кварт 4 чашки
      Ролл с желе 1 1/2 кварты 6 чашек
      10 1/2 "x 15 1/2" x 1 " 10 чашек 2 кварты 8 чашек
      12 1/2 "x 17" x 1 " 12 чашек 2 1/2 кварты 10 чашек
      Пружинная форма 3 кварты 12 чашек
      8 дюймов x 3 дюйма
      11 чашек 4 кварты 16 чашек
      9 дюймов x 2 1/2 дюйма
      10 чашек

      9 дюймов x 3 дюйма 12 чашек

      10 дюймов x 2 1/2 дюйма 12 чашек

      Имейте в виду, выбирая замену в соответствии с объемом сковороды, что вам необходимо оставить место для расширения определенных продуктов во время их приготовления.Некоторым типам продуктов питания нужно больше возможностей для расширения, чем другим. Заполните сковороду в соответствии с инструкциями по рецепту. Если вы выберете сковороду, объем которой сопоставим с исходным размером, предложенным рецептом, в ней должно быть достаточно места для расширения.

      Материалы для форм для выпечки

      Форму для выпечки можно найти из разных материалов. Каждый из них может по-разному повлиять на результат вашей выпечки. Темная поверхность формы для выпечки приведет к более легкому подрумяниванию пищи, поскольку она поглощает тепло духовки.Алюминиевая сковорода равномерно проводит тепло, но ее блестящая поверхность отражает тепло, в результате чего пища плохо подрумянивается. Некоторые из распространенных материалов показаны ниже.

      Алюминий

      Алюминий - хороший материал для форм для выпечки, потому что он хорошо проводит тепло, что приводит к равномерному выпеканию, но блестящая поверхность алюминия может препятствовать хорошему подрумяниванию. Алюминиевая форма для выпечки долговечна и не ржавеет.Для достижения наилучших результатов ищите формы для выпечки из толстого алюминия, а не из более тонкого и непрочного алюминия. Более тонкая форма для выпечки может быть менее дорогой, но может деформироваться под воздействием высоких температур, что приведет к неравномерному выпечке. Алюминиевую форму для выпечки не следует использовать для приготовления кислых продуктов, например, блюд на основе томатов, потому что содержащаяся в них кислота и алюминий могут вызвать реакцию и привести к появлению неприятного вкуса. Это также может привести к более частой замене алюминиевых кастрюль.

      Уход за формами для выпечки: алюминиевую форму для выпечки можно мыть горячей мыльной водой, а если требуется дополнительная очистка, можно использовать нейлоновую губку для чистки или специальное чистящее средство для чистки алюминия и нержавеющей стали.

      Алюминиевая фольга

      Изготовленный из толстой алюминиевой фольги, этот тип сковороды используется для приготовления различных блюд и пищевых дел, таких как выпечка пиццы, выпечка хлеба, запекание мяса и многих других кулинарных операций. Обычно они считаются одноразовыми поддонами, но часто их можно использовать повторно, если их тщательно вымыть после использования. Тем не менее, этот тип сковороды, как правило, является хорошим способом приготовить выпечку и доставить ее еще в форме к друзьям и семье, не беспокоясь о возвращении формы для выпечки.Это также хорошая альтернатива обычной форме для выпечки или кухонной посуде, когда вам нужно несколько сковородок для обслуживания больших групп людей. Они хорошо подходят для приготовления блюд из яиц, картофеля и запеканок.
      Уход за формой для выпечки: Форму для выпечки из алюминиевой фольги можно мыть горячей мыльной водой, а если требуется дополнительная очистка, можно использовать нейлоновую губку для чистки. Сковороды из фольги требуют осторожного обращения, чтобы не допустить их деформации или деформации. Их можно мыть в посудомоечной машине, но во избежание появления вмятин или изгибов следует соблюдать осторожность, чтобы не ставить на них более тяжелую посуду.

      Анодированный алюминий


      Анодированное серебро


      твердый анодированный

      Доступны два типа анодированной формы для выпечки: анодированная серебряная форма и анодированная форма для выпечки с твердым анодированием. Разница между ними объясняется ниже.

      Анодированный серебром - формы для выпечки, анодированные серебром, изготовлены из алюминия, прошедшего электрохимический процесс, в результате которого внешний слой упрочняется. Этот процесс дает алюминию поверхность, устойчивую к царапинам, которая также устойчива к прилипанию и не ржавеет, не отслаивается и не образуется пузырей.Алюминий сохраняет способность быстро и равномерно проводить тепло и становится более прочным. При использовании анодированной формы для выпечки может потребоваться сокращение времени приготовления. Рекомендуется проверять степень готовности примерно на две трети в течение предложенного времени выпечки. Анодированный алюминий устойчив к царапинам, но вы должны быть осторожны, чтобы не разрезать еду, запеченную в этих противнях, острыми ножами, чтобы не повредить поверхность.

      Hard Anodized - Форма для выпечки из твердого анодирования очень похожа на анодированную серебром, только алюминий обрабатывается в течение более длительного периода времени.В результате получается закаленная поверхность, которая примерно в 10 раз толще, чем у анодированного серебра. Металлическую посуду, кроме ножей, можно использовать на твердой анодированной форме для выпечки, не повреждая ее поверхность. Острые ножи могут вызвать образование царапин. Форма для выпечки с твердым анодированием имеет затемненную поверхность, что может повлиять на время выпечки, необходимое при использовании этой формы для выпечки. Проверьте степень готовности примерно на две трети по истечении предложенного времени выпечки. За твердыми анодированными формами для выпечки можно ухаживать так же, как и за анодированными серебром.

      Уход за формами для выпечки: За формами для выпечки с анодированным серебром и твердым анодированием следует ухаживать одинаково. Они легко чистятся и не ржавеют. Форму для выпечки следует мыть вручную в горячей мыльной воде, а любые приставшие к ней продукты следует замочить в воде, чтобы они растворились. Не мыть в посудомоечной машине.

      Стекло

      Стеклянная форма для запекания изготовлена ​​из закаленного стекла и хорошо проводит тепло.В стеклянной посуде пища хорошо подрумянивается. Он довольно легко чистится, не оставляет пятен и не реагирует на кислые продукты. Стекло, пригодное для запекания, можно взять из холодильника или морозильника и поместить в горячую духовку, но когда его вынимают из горячей духовки, ему следует дать остыть до комнатной температуры, прежде чем помещать в холодильник или морозильную камеру и перед тем, как подвергнуть воды. Поскольку стеклянная форма для выпечки нагревается быстрее и удерживает тепло дольше, чем металлическая форма для выпечки, вы можете снизить температуру выпечки примерно на 25 ° F по сравнению с тем, что предлагается в инструкциях по выпечке для выпекаемого предмета.Поэкспериментируйте с понижением температуры - лучший способ решить, принесет ли это желаемый результат.

      Уход за посудой для выпечки: Для ухода за стеклянной формой для выпечки мойте горячей мыльной водой. Прилипшую пищу можно размочить в теплой воде или использовать нейлоновую губку для чистки. Избегайте использования металлических скребков или абразивных чистящих средств.

      Изолированный


      Изолированный - верх


      Изолированный - снизу

      Изолированная форма для выпечки состоит из двух слоев металла, которые защищены слоем воздуха.Слой воздуха обеспечивает равномерное запекание и подрумянивание без пригорания. Ищите изолированные формы для выпечки с хорошим антипригарным покрытием, в противном случае пища имеет тенденцию прилипать к форме для выпечки. Слои изолированной формы для выпечки обеспечивают лучшую защиту от источника тепла, чем другие формы для выпечки, поэтому она нагревается медленнее, а еда не так хорошо подрумянивается. Это может привести к тому, что для правильного приготовления пищи потребуется дополнительное время.

      Уход за посудой для выпечки: для ухода за изолированной формой для выпечки используйте методы ухода в зависимости от типа материала, из которого она сделана, и, если она имеет антипригарное покрытие, ухаживайте за ней так же, как и за другими антипригарными формами для выпечки. .

      Антипригарное покрытие

      Форма для выпечки с антипригарным покрытием состоит из стали или алюминия, на которую нанесено антипригарное покрытие. Покрытие позволяет продуктам легко отделяться от поверхности формы для выпечки и облегчает очистку. Формы для выпечки с антипригарным покрытием хорошо подходят для выпечки предметов, которые нужно вынуть из формы, как только они будут готовы, например кексов, кексов и многослойных тортов. Благодаря антипригарному покрытию поверхность формы для выпечки становится более темной, которая поглощает тепло быстрее, чем форма для выпечки яркого или светлого цвета.Это может привести к чрезмерному подрумяниванию или пересыханию продуктов. Чтобы это компенсировать, возможно, придется отрегулировать время и температуру выпекания.

      Уход за формой для выпечки: Для ухода за формой для выпечки с антипригарным покрытием промойте ее в горячей мыльной воде, а в случае прилипания пищи замочите в теплой воде, чтобы она растворилась. Чтобы покрытие не поцарапалось, не используйте металлическую посуду или ножи для обработки антипригарной поверхности. Царапины на покрытии могут вызвать отслоение покрытия.

      Силикон


      Силиконовая форма для выпечки - довольно новый продукт, который используется для форм для выпечки.Он изготовлен из гибкого и гибкого силиконового материала, который можно использовать в духовке, микроволновой печи и морозильной камере. Силиконовая форма для выпечки не поглощает тепло, в отличие от других форм для выпечки, но позволяет теплу равномерно передавать еду. Процесс приготовления немедленно прекращается, когда продукт вынимается из духовки, что предотвращает поджаривание дна и краев продукта. Она может выдерживать температуру от минус 40 до 580 градусов по Фаренгейту. Форму для выпечки можно сложить для удобства хранения, не повреждая материал.

      Уход за формой для выпечки: силиконовую форму для выпечки также можно мыть в посудомоечной машине.

      Нержавеющая сталь

      Нержавеющая сталь - формы для выпечки доступны из нержавеющей стали, но не рекомендуются, потому что они плохо проводят тепло. Он неравномерно распределяет тепло и вызывает нестабильность в выпечке.

      Уход за формой для выпечки: Для ухода за формой для выпечки из нержавеющей стали мойте горячей мыльной водой.Нейлоновую губку для чистки или нейлоновый скребок можно использовать для удаления прилипшей пищи. Существуют чистящие средства для нержавеющей стали, которые также можно использовать для удаления пятен и возвращения блеска нержавеющей стали.

      Камень

      Каменная форма для выпечки изготавливается из камня, обожженного при очень высокой температуре. Обжиг камня приводит к образованию непористой поверхности формы для выпечки, которую не нужно глазировать. Каменная форма для выпечки поглощает тепло духовки и равномерно распределяет его.Он хорошо сохраняет тепло и сохраняет пищу в тепле еще долго после того, как вытащили ее из духовки. Поскольку каменная форма для выпечки распределяет тепло равномерно, уменьшается вероятность пригорания и переваривания пищи. Для первоначального нагрева требуется немного больше времени, поэтому, если вы выпекаете что-то, для чего требуется короткое время, вам, возможно, придется увеличить это время на пару минут. Большинство форм для выпечки на камне перед первым использованием необходимо заправить. Чтобы приправить, натрите или сбрызните поверхность маслом.

      Уход за формой для выпечки: Для ухода за каменной формой для выпечки не используйте мыло для очистки.Удалите излишки пищи и смойте теплой водой.

      Луженая сталь

      Форма для выпечки из луженой стали изготовлена ​​из стальных листов, покрытых тонким слоем олова, что делает ее хорошим проводником тепла. Благодаря оловянному покрытию форма для выпечки нагревается медленно и равномерно. Формы для выпечки из луженой стали потемнеют после длительного использования, что может повлиять на время выпечки.
      Уход за формой для выпечки: Особое внимание следует уделять предотвращению коррозии стальной формы для выпечки из луженой стали.Его следует вымыть в горячей мыльной воде, а затем тщательно высушить. Затем его следует поместить в теплую духовку и дать полностью высохнуть. Не используйте металлические мочалки или абразивные материалы для очистки луженой стали.

      Типы форм для выпечки

      Существует множество различных форм для выпечки различных хлебобулочных изделий. Некоторые типы необходимы для получения желаемого конечного продукта, а некоторые формы для выпечки можно использовать для нескольких целей. Форму для выпечки можно найти из разных материалов, таких как луженая сталь, нержавеющая сталь, стекло, силикон и камень.Тип материала, из которого сделана сковорода, может повлиять на время приготовления или температуру, требуя их корректировки. См. Выше раздел «Материалы для форм для выпечки», чтобы узнать, какие материалы могут повлиять на время или температуру приготовления. Ниже представлены несколько типов форм для выпечки с описанием и распространением каждого из них.

      Форма для выпечки


      Стеклянная форма для выпечки


      Форма для выпечки из керамогранита

      Плоский противень с прямыми сторонами ¾ дюйма или выше, который используется для запекания пищи в духовке.Доступно множество размеров и глубин, но наиболее распространенный размер - 9 x 13 x 2 дюйма. К другим распространенным размерам относятся: квадратные кастрюли размером 8 x 8 дюймов или прямоугольные кастрюли размером 7 x 11 дюймов, 10 x 15 дюймов и 12 x 18 дюймов на 1 или 2 дюйма в глубину. Формы для выпечки используются для удерживания жидкого жидкого теста, такого как тесто для торта, и густых твердых масс пищи, например, рецептов пикантных горячих блюд. Продукты помещаются в форму и запекаются в духовке. Формы для выпечки доступны в различных размерах, материалах, фактурах поверхности и цветах.Типичные продукты, которые готовятся на противнях, включают: пирожные, пирожные, батончики, кукурузный хлеб, лазанью, блюда из яиц, сапожники, блюда из картофеля, мясо, птицу и рыбу.

      Противень


      Плоский противень


      Противень со сторонами

      Плоский противень или лист металла, который используется для выпечки продуктов, которые достаточно толстые или жесткие, чтобы стоять самостоятельно, например, печенье, хлебобулочные изделия, бисквиты, пирожные и безе.Противни для выпечки, которые также называют листами для выпечки, состоят из плоского металлического листа с одним или обоими короткими концами, имеющими слегка загнутую кромку, которая используется для облегчения работы с листами. Формы для выпечки со сторонами в дюйма по периметру часто называют противнями или противнями для печенья. Их можно использовать так же, как и плоский противень, но их также можно использовать для выпечки жидкого теста.

      Форма для хлеба (Форма для выпечки хлеба)

      Стандартные формы для хлеба


      Сковороды для обезжиренного хлеба

      Форма для выпечки прямоугольной формы с глубокими стенками, используемая для выпечки одной буханки хлеба.Формы для хлеба обычно делают из алюминия, стали, стекла, керамики или керамики. Они производятся для получения полухристой корочки с однородной текстурой мякиша, однако не все сковороды подходят для этого. Формы для хлеба имеют размер от 5 до 14 дюймов в длину и от 3 до 5 дюймов в ширину, с боковой стенкой от 2 1/2 до 4 дюймов. Стандартная форма для выпечки на один фунт имеет размер 8 1/2 x 4 1/2 x 2 3/4 дюйма. Сковороды меньшего размера хорошо подходят для приготовления подарочного или десертного хлеба, который можно приготовить за меньшее время. Большие формы для выпечки хлеба также часто используются для выпечки мясного хлеба.Хлебные формы также называются формами для выпечки хлеба.

      Форма для обезжиренного хлеба - Форма для выпечки хлеба, состоящая из двух отдельных противней, одна из которых помещается внутри и над дном или дном. Вставка позволяет жиру стекать в нижнюю кастрюлю и отводить ее от продуктов. Этот противень обычно используется для таких блюд, как мясной рулет, но нижний противень можно использовать отдельно для выпечки хлеба.

      Бриошь

      Тип кастрюли или формы с рифлеными стенками, которая используется для формирования основы традиционного французского хлеба, известного как бриошь.При приготовлении бриошь французское тесто готовится из легких дрожжей и порционно большего количества масла и яиц. Его выпекают на противне для бриошей или в форме, чтобы на дне хлеба формировались чередующиеся столбики.

      Кастрюля для Бундта

      Форма для выпечки с толстыми стенками, имеющая изогнутую декоративную форму и полую трубку в центре. Конструкция с более тяжелыми стенками и полая центральная трубка позволяют тесту для торта подниматься и выпекаться более равномерно, создавая золотистую корочку на внешней стороне торта.После того, как ингредиенты запекаются, противень переворачивают, чтобы твердый пирог выпал на тарелку или прилавок, получая торт декоративной формы. Эта сковорода обычно используется для выпечки кофейных кексов и сладких пирожных, которые называются булочками.

      Форма для выпечки


      Форма для выпечки прямоугольная


      Квадратный противень


      Круглая форма для выпечки

      Форма для выпечки, которую можно найти на любой кухне. Формы для торта могут быть круглыми, квадратными или прямоугольными и доступны в нескольких размерах.Вероятно, самой популярной является прямоугольная форма для торта 9 x 13 x 2 дюйма, которая используется для выпечки тортов, батончиков и пикантных блюд, таких как лазанья. Стандартные квадратные формы для торта имеют ширину 8 или 9 дюймов и глубину 1 ½ дюйма. Круглые формы для выпечки используются для приготовления слоеных пирогов и обычно бывают диаметром 8 или 9 дюймов и глубиной 1 ½ дюйма.

      Противень для пончиков

      Сковорода по конструкции похожа на форму для маффинов, за исключением того, что чашки имеют закругленное дно и ножку, которая поднимается в центре каждой чашки, образуя отверстие в пончике.На сковороде получаются более низкокалорийные пончики, потому что они запекаются, а не жарятся в масле. Пончики можно есть в чистом виде или в глазури, в глазури или в сахарной пудре. Сковорода обычно изготавливается из металла или силикона с антипригарным покрытием и доступна в размерах от 6 до 12 чашек. Он также записывается как Donut Pan.

      Противень


      Неглубокий противень с неглубокими стенками, которые обычно имеют канавки для придания декоративной кромки выпекаемому изделию.Они доступны в различных материалах, таких как луженая сталь, сталь с антипригарным покрытием и керамика. Рифленые стороны сковороды слегка наклонены, а у некоторых разновидностей есть свободное дно. Они доступны в диапазоне размеров от 6 до 12 дюймов в диаметре, и они также доступны в одном размере порции, который варьируется от 3 3/4 до 4 3/4 дюйма в диаметре. Сковороды для пирога используются для приготовления пирогов и других блюд, таких как пироги, сапожники и пироги с заварным кремом. Небольшие индивидуальные сковороды используются для приготовления одноразовых тортов, кобелей, хлеба и пирогов.кастрюлю с фланом также называют сковородой Марианн.

      Французский противень

      Металлический или алюминиевый противень длиной от 16 до 20 дюймов с изогнутым дном, позволяющий укладывать в него горизонтально длинные отрезки теста для выпекания багетов. Некоторые формы имеют двойную или тройную форму для одновременного выпекания нескольких хлебов. Если сковорода сделана из металла, она может иметь множество небольших отверстий, которые перфорированы по всему металлу, чтобы пар выходил во время выпечки хлеба, чтобы помочь сделать корку более темно-коричневого цвета и более хрустящей по текстуре, что привычно для традиционных блюд. Французская корочка.Имеется сковорода с антипригарными металлическими поверхностями или керамогранитом из пористой глины.

      Сковорода для рулетов с желе

      Большой противень прямоугольной формы с неглубокими стенками, как правило, с закругленным краем. Самый распространенный размер - 10 x 15 дюймов, но доступны и более крупные размеры, такие как 12 x 17 дюймов и 13 x 18 дюймов. У них мелкие стороны от 3/4 до 1 дюйма глубиной. Они бывают изготовлены из различных материалов, таких как алюминий, нержавеющая сталь или сталь.Многие имеют антипригарную поверхность. Он предназначен для выпекания тонкого пирога, который покрывается слоем желе, а затем скатывается в так называемый рулет из желе. Его обычно используют для выпечки тортов, печенья и пирожных.

      Форма для маффинов


      Форма для маффинов с антипригарным покрытием


      Силиконовые чашки для маффинов

      Форма для выпечки кексов. Форма обычно имеет 6 или 12 отдельных круглых карманов или держателей, соединенных с формой и имеющих форму кекса.Тесто для кексов наливается в отдельные карманы, и по мере выпекания кексов поверх кармана образуется верхняя часть, а основа кексов принимает форму чашки. Формы для маффинов также часто используются для выпечки кексов. Формы обычно доступны в 3 размерах, начиная от форм для выпечки маленьких или миниатюрных кексов диаметром от 1 до 2 дюймов, стандартных кексов 2 3/4 дюйма и больших кексов диаметром около 4 дюймов. Также доступны индивидуальные чашки для кексов из силикона для выпечки отдельных кексов и кексов.Формы для кексов также могут называться формами для кексов.

      Верхний противень для маффинов

      Форма для кексов с неглубокими чашками глубиной примерно 1/2 дюйма. Если вы предпочитаете хрустящую верхнюю часть кекса, на этой сковороде получается только верхняя часть кекса. Благодаря неглубоким чашкам верх может запечься до коричневого цвета и покрывается корочкой, не образуя при этом более мелкую крошку на дне. Он доступен в формах на 6 или 12 чашек. На этой сковороде также можно выпекать тосты на одну порцию и отдельные булочки.Иногда его называют сковородой для булочек.

      Тарелка для пирога


      Алюминиевая круговая тарелка


      Стеклянная тарелка для пирога

      Круглая форма для запекания с неглубокими скошенными сторонами от 1 до 1 1/2 дюйма в глубину. Тарелка для пирога доступна в нескольких размерах. Наиболее распространены диаметры 8, 9 и 10 дюймов. Их можно найти из разных материалов, таких как алюминий, стекло, керамика, керамика и луженая сталь.Пироги используются для выпекания пирогов с одинарным и двойным тестом. Они также доступны в виде разнообразных глубоких тарелок с наклонными сторонами от 2 до 2 1/2 дюймов в глубину и от 9 до 11 дюймов в диаметре. Пирог с глубоким блюдом чаще всего используется для приготовления пикантных блюд. Тарелку для пирога также называют формой для пирога.

      Сковорода с выдвижной крышкой

      Форма для выпечки или посуда для выпечки, как ее еще называют, специально предназначенная для удерживания теста для поповер, чтобы во время выпечки поповер мог подниматься в большую воздушную форму, похожую на тесто.Более крупная, чем традиционные формы для кексов, форма для выпечки обычно состоит из отдельных чашек, соединенных проволочными решетками, которые сконструированы так, чтобы удерживать тесто и предохранять выпеченное содержимое от соприкосновения с соседними формами для выпечки, поскольку они увеличиваются при выпекании. Чашка расширяется наружу от основания по мере продвижения к вершине каждой чашки, где образуется выступ. Кромка разделяет основу и головку запеченного поповера, поэтому основа имеет однородную форму, а из головки дают возможность выпекать в виде выпечки неправильной пухлой формы, когда выпеченное тесто «всплывает» над чашкой.Сковороды Popover обычно доступны в нескольких размерах, больших и малых. Количество чашек, включенных в каждую кастрюлю, может составлять 4 или 6. Меньшие кастрюли могут вместить до 8 или 10 чашек для отдельных всплывающих окон.

      Форма для песочного теста

      Сковорода этого типа, изготовленная из тяжелого чугуна или алюминия с покрытием, предназначена для выпечки песочного печенья. Форма для песочного печенья, как правило, с антипригарной поверхностью, наполнена жирным тестом с маслянистым вкусом, который выпекается до нежной, но рассыпчатой ​​текстуры для печенья и десертных корочек.Форма для песочного теста, созданная для получения традиционной формы, которую запрессовывают в декоративные формы и запекают до твердого состояния, имеет квадратный или круглый узор с выступами, чтобы печенье, подобное бисквиту, можно было равномерно разбить на части после приготовления. На этой сковороде можно выпекать не только песочное и бисквитное печенье, но и торты, десертные батончики и различные виды формового хлеба, например кукурузный.

      Пружинный поддон

      Круглая сковорода с высокими прямыми съемными сторонами.Их можно найти из различных материалов, таких как луженая сталь, сталь, нержавеющая сталь и углеродистая сталь. У многих есть антипригарные поверхности. Они имеют размер от 8 до 12 дюймов в диаметре с высокими сторонами от 2 1/2 до 3 дюймов. Самый распространенный размер - 9 или 9 1/2 дюйма в диаметре. Съемные боковые стенки помогают удалять пирожные, которые в противном случае было бы трудно удалить, такие как сырники и торты. При покупке сковороды с пружинной формой убедитесь, что стороны и основание точно прилегают друг к другу для плотной посадки.

      Сковорода для торта

      Круглая или продолговатая неглубокая сковорода с гладкими или рифлеными сторонами и съемным дном. Сковорода имеет съемное дно, поэтому запеченный пирог можно вытолкнуть из формы, что позволяет легко и чисто вынуть содержимое, сохраняя форму, созданную рифлеными стенками. Сковороды для торта, изготовленные с антипригарным покрытием, доступны в различных размерах, поэтому пироги можно подавать как отдельные круглые порции или как порции в форме пирога.Маленькие кастрюли для отдельных круглых порций имеют размер от 3 до 5 дюймов в диаметре, в то время как большие кастрюли для порций в форме пирогов обычно имеют размер от 9 до 11 дюймов в диаметре.

      Добавить комментарий

      Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *